Τι καλύτερη θαύμα ή σκουμπρί

Έτσι, σε αυτό το θέμα θα μάθετε για saury ψάρι, γνωστό σε όλους ως, πρώτα απ 'όλα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα (που αγαπώ, και περιστασιακά αγοράσει), και μου άρεσε η μέθοδος παρασκευής του, το οποίο βρέθηκε σε ένα Internet ανοιχτούς χώρους (φυσικά, με την ένδειξη της πηγής).

Από τη Βίκυ: "Το Saury (Cololabis saira) είναι ένα θαλάσσιο ψάρι της οικογένειας macroscotfish και έχει σημαντική εμπορική αξία".

Με λίγα λόγια, το φόντο είναι ως εξής.

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, saury κονσέρβες έχω πάντα αγαπούσε και σεβαστή, και έξω από αυτό (μαζί με άλλα ψάρια), όχι μόνο παρασκευάστηκε ψάρια πίτα γιαγιά μου σχεδόν το μακρινό παρελθόν, αλλά τα τελευταία όταν είμαστε με έναν φίλο (μετά " demob ") έψαχναν μια απίστευτη γεύση ψαριού, χρησιμοποιώντας το ακριβότερο κονσερβοποιημένο φαγητό που βρισκόταν εκείνη τη στιγμή, με μπαχαρικά και άλλες απολαύσεις, τις οποίες θυμάμαι.

Σήμερα, έτρεξα σε ειδικό κατάστημα όπου αγοράζω ψάρια και μερικές φορές (τώρα) συκώτι γάδου. Κατά τη διαδικασία της εγγραφής της τάξης μου και να ζυγίζει τα αλιεύματα που ακούσια γύρισε τα μάτια του στο saury Ειρηνικού, και θυμήθηκε την υπέροχη γεύση της, που θέλουν να έρθουν στο σπίτι και να ζητούν συμβουλές από έναν παντογνώστη google με σκοπό να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη δυνατότητα του μαγειρέματος saury με τον ίδιο τρόπο που ετοιμάζω και σκουμπρί Η αναζήτηση έδωσε τα απαραίτητα αποτελέσματα και δεν θα μπορούσε να παραλείψει να ευχαριστήσει.

Το γεγονός είναι ότι ο θησαυρός αναφέρεται σε λιπαρά είδη ψαριών, τα οποία μόνο μερικά ψάρια μπορούν να καυχηθούν, το οποίο σημαίνει, μεταξύ άλλων, ότι περιέχει PUFAs. Φυσικά, με το σκουμπρί εξ ορισμού δεν μπορεί να ανταγωνιστεί, αλλά μπορεί να πάρει τη θέση που δικαιούται στην διατροφή και στο τραπέζι της κουζίνας, μαζί με το σκουμπρί, η ρέγκα και άλλα ψάρια (γεύση, προσωπικά θα ήθελα τώρα και από το σολομό δεν θα με πείραζε).

Απόσπασμα: "Με το ποσοστό του λίπους τα ψάρια χωρίζονται:

- άπαχο (άπαχο) - έως 2% λίπος.
- μεσαίο λίπος - 2-8% λίπος?
- λίπος - από το 8% του λίπους και άνω. "
Τώρα, όταν πηγαίνω και πάλι για τα ψάρια, θα αγοράσω σάουνα (για δείγμα) για να το δοκιμάσω με σκουμπρί. Με την ευκαιρία, κοστίζει (101 ρούβλια ανά κιλό) πιο ακριβό από τη ρέγγα (70-85 ρούβλια ανά κιλό), αλλά φθηνότερο από το σκουμπρί (146,5 ρούβλια ανά κιλό) σε ένα τοπικό κατάστημα επισκέφθηκε.

Στη συνέχεια, δίνω μια υπέροχη συνταγή, για την οποία μίλησα. Είναι λυπηρό το γεγονός ότι δεν υπάρχει αεροτομή για να μην τίθεται το περιεχόμενο σε τίποτα. Ωστόσο, τίποτα δεν είναι τρομερό. Ας πάμε λοιπόν.

Έτσι, κάνουμε τα ψάρια με δύο τρόπους:

1. Saury αλατισμένο ξηρό αλατισμένο, χωρίς μπαχαρικά.
2. Saury αλατισμένο πικάντικο αλάτι σε άλμη.

Στην πρώτη περίπτωση, απαιτούνται 120 γραμμάρια άλατος ανά 1 κιλό ψαριών.

Σε μια κατάλληλη κατσαρόλλα ή άλλη χωρητικότητα, χύστε το ήμισυ του αλατιού.

Βάζουμε κάτω από το ζυγό για 4 ημέρες.

Όλα Τίποτα δεν περίπλοκο, όπως μπορείτε να δείτε. Το μόνο που χρειάζεται είναι να γυρίσεις το ψάρι σε μια μέρα και να επιστρέψεις την καταπίεση στη θέση του.

http://antisyroedenie.syromonoed.org/thread-106.html

Saury: περιγραφή, διαφορά από άλλα ψάρια, επιλογή και προετοιμασία

Το Saury χρησιμοποιείται συνηθέστερα για την παρασκευή κονσερβών. Ο κύριος λόγος είναι ότι υπάρχουν πολύ λίγα μικρά κόκαλα σε αυτό. Μπορείτε να κάνετε σούπα από τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ενώ είναι αρκετά ικανοποιητική, και, επίσης, προσθέστε μόνο οποιοδήποτε αγαπημένο πιάτο. Ως εκ τούτου, να γνωρίζετε τουλάχιστον μερικούς τρόπους για να κάνετε αυτή τη λιχουδιά αξίζει κάθε οικοδέσποινα.

Περιγραφή και οικότοπος

Το Saury είναι ένα θαλάσσιο ψάρι που ανήκει στην οικογένεια των μακροσκαλοπτέρων. Βρίσκεται στον Ειρηνικό Ωκεανό, καθώς και κοντά στα νησιά Kuril και την Αλάσκα. Η Saury έχει μεγάλη βιομηχανική σημασία. Συνήθως κολυμπά σε μεγάλα κοπάδια ή, όπως τους αποκαλούν οι ψαράδες, σκάλες. Ως εκ τούτου, να αλιεύουν ένα τέτοιο ψάρι σε τεράστιες ποσότητες.

Αυτό το ψάρι συλλέγεται με ένα δίχτυ, καθώς και παγίδες πλευρικής και πρύμνης. Επιπλέον, η λαβή συλλαμβάνεται με ελαφρές παγίδες, αλλά αυτή η επιλογή μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο τη νύχτα.

Το Saury αναγνωρίζεται εύκολα μεταξύ άλλων ειδών ψαριών, καθώς φαίνεται ξεχωριστό. Έχει ένα αρκετά εκτεταμένο σώμα, καθώς και το ίδιο εκτεταμένο κεφάλι. Ταυτόχρονα, η άνω γνάθου είναι πολύ μικρότερη από την κάτω.

Το μέγεθος της σαύρας είναι μέσο: το βάρος της φτάνει τα 170 γραμμάρια και σε μήκος μπορεί να φτάσει τα 35-38 εκατοστά. Το Saury έχει ασημένιες πλευρές και πρασινωπό πίσω με μπλε απόχρωση. Κατά μέσο όρο, ένα τέτοιο ψάρι δεν ζει περισσότερο από 4-5 χρόνια. Τροφοδοτεί περισσότερο με το πλαγκτόν, αλλά και με τις προνύμφες που αφήνουν στην άκρη τα άλλα ψάρια. Αυτό το ψάρι έχει μια ευχάριστη γεύση και μια λίγο περίεργη οσμή.

Θερμίδες και σύνθεση

Το Saury είναι ένα πολύτιμο ψάρι, καθώς υπάρχουν αρκετά θρεπτικά συστατικά, καθώς και πολύ λίγες θερμίδες. Υπάρχουν μόνο 205 kilocalories ανά 100 γραμμάρια, καθώς και μόνο 14 γραμμάρια λίπους και σχεδόν 20 γραμμάρια πρωτεϊνών.

Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες σε τέτοια ψάρια, επομένως είναι πολύτιμο για όσους παρακολουθούν την εικόνα τους. Συνιστάται να εισέλθουν στη διατροφή, πολλοί διατροφολόγοι. Επιπλέον, περιέχει χρήσιμα οξέα όπως τα Ωμέγα-3 και 6. Περιέχει επίσης βιταμίνη ΡΡ, η οποία είναι 15% της ημερήσιας δόσης του ατόμου. Επιπλέον, η σαύρα είναι πλούσια σε σίδηρο, φώσφορο και άλλες μάλλον χρήσιμες ουσίες.

Ωφέλεια και βλάβη

Τα λιπαρά οξέα που βρίσκονται στο σέιρα είναι πολύ ισχυρά αντιοξειδωτικά που μπορούν να κάνουν τα ανθρώπινα αγγεία πολύ ισχυρότερα και πιο πλαστικά. Αυτό αποτρέπει την εμφάνιση θρόμβων αίματος. Για τον ίδιο λόγο, η κατανάλωση τέτοιων ψαριών, όπως η σαρδέλα, μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων.

Επιπλέον, η παρουσία πρωτεΐνης σε αυτό το καθιστά ένα μεγάλο πιάτο για τους ηλικιωμένους και τα μικρά παιδιά. Τα ψάρια συνιστώνται επίσης για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή των βαριών περιόδων. Μια μεγάλη ποσότητα φωσφόρου σε σαύρα είναι πολύ ωφέλιμη για τα οστά, καθώς και τα δόντια. Επομένως, για όσους έχουν τέτοια προβλήματα, είναι απαραίτητο να εισαγάγετε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας.

Ωστόσο, μην ξεχνάτε τους κινδύνους αυτού του προϊόντος. Φυσικά, δεν υπάρχουν ειδικές αντενδείξεις, αλλά αν υπάρχει αλλεργία στα ψάρια, είναι προτιμότερο να απορρίπτετε τελείως τη θλίψη. Μεταξύ άλλων, μην είστε πολύ ζωντανός με τη χρήση του, όπως κάθε προϊόν, υπάρχει ανάγκη μετριοπάθειας.

Πιθανές ασθένειες και παράσιτα

Παρά τη χρησιμότητα ενός τέτοιου ψαριού, εξακολουθεί να έχει κάποια μειονεκτήματα. Για παράδειγμα, μπορεί να μολυνθεί με κάποια παράσιτα. Το πιο συνηθισμένο από αυτά είναι το κόκκινο σκουλήκι. Είναι ο αιτιώδης παράγοντας της ακανθοκυφλώσεως.

Τέτοιες σκουλήκια ονομάζονται επίσης μηδενικά. Έχουν ωοειδές ή κυλινδρικό σώμα και πορτοκαλί χρώμα. Το μέγεθός τους μπορεί να είναι από μισό εκατοστό έως έξι και μισό εκατοστά.

Συχνά συσσωρεύονται στα έντερα των ψαριών, οπότε κατά την κοπή είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί αμέσως, έτσι ώστε τα παράσιτα να μην μπορούν να εξαπλωθούν περαιτέρω. Επιπλέον, τα μολυσμένα ψάρια είναι καλύτερα να τοποθετούνται σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καθώς υποβάλλονται στη συνέχεια σε θερμική επεξεργασία. Αν και, ιδανικά, αξίζει να το ξεφορτωθούμε.

Διαφορές από άλλα ψάρια

Αν μιλάμε για τη διαφορά μεταξύ διαφορετικών ψαριών, όπως η σαρδέλα ή το σκουμπρί, είναι πολύ δύσκολο να καταλάβουμε ποιο είναι πιο γευστικό. Κάθε ένας από αυτούς έχει τους θαυμαστές και τις προτιμήσεις του διαφορετικά, αλλά υπάρχει ακόμα μια διαφορά.

Έτσι, η γοητεία διαφέρει από τα άλλα ψάρια με την ιδιαίτερη μυρωδιά της, την οποία δεν μπορεί όλοι να τους αρέσει. Είναι πιο κατάλληλο για σούπες μαγειρικής, σούπα ψαριού ή σαλάτες, ενώ σκουμπρί ή σαρδέλες χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο ή το κάπνισμα. Επιπλέον, τα κεμπάπ συχνά μαγειρεύονται από αυτά τα ψάρια.

Εάν κάνετε μια σύγκριση με ένα ψάρι όπως το ροζ, είναι πολύ διαφορετικό από τη λαβή. Δεν είναι τόσο λιπαρό, εκτός από τις διαστάσεις του που είναι αρκετές φορές μεγαλύτερες από τη θάρρος. Επιπλέον, η γεύση του είναι πολύ καλύτερη.

Ωστόσο, όταν πρόκειται για κονσερβοποιημένα τρόφιμα, δεν θα είναι σε θέση όλοι να διακρίνουν μεταξύ των ψαριών, αν βάζετε κοντά διάφορα ψάρια. Μετά από όλα, η γεύση τους θα είναι πολύ παρόμοια. Ωστόσο, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των ψαριών, καθώς και από τους παραγωγούς κονσερβοποιημένων τροφίμων.

Πώς να επιλέξετε;

Το Saury μπορεί να αγοραστεί τόσο σε κονσέρβες όσο και σε φρέσκο κατεψυγμένο, αλλά είναι μάλλον αδύνατο να βρεθεί ένας νέος στους ανοικτούς χώρους της χώρας μας. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, πρέπει να ξέρετε πώς να το επιλέξετε σωστά. Για αρχάριους, μπορείτε να εξετάσετε πώς να επιλέξετε κατεψυγμένο λατρείας:

θα πρέπει να υπάρχει αρκετός πάγος σε ένα τέτοιο ψάρι.
ταυτόχρονα, το σφάγιο δεν πρέπει να έχει κίτρινο χρώμα και επίσης να είναι πολύ ομοιόμορφο και χωρίς χτυπήματα.
αν το ψάρι πωλείται σε συσκευασία, πρέπει να φέρει ετικέτα.

Όταν επιλέγετε την ταύτιση στην τράπεζα, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί. Το πρώτο πράγμα που κοιτάζουν συνήθως είναι ένα αυτοκόλλητο. Πρέπει να είναι πολύ προσεκτικός. Πρέπει να αναφέρει ποιο ψάρι είναι μέσα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε στηρίξει το GOST.

Επιπλέον, εάν ο κασσίτερος μπορεί, τότε δεν πρέπει να υποστεί βλάβη. Πρέπει να είναι ο κώδικας της παραγωγής. Για καπνιστή λαβή σε λάδι, κωδικός 177, η ξυλεία που έχει λευκαριστεί σε λάδι πρέπει να έχει κωδικό 186, για φυσική σαύρα, κωδικός 308.

Εάν τα κονσερβοποιημένα προϊόντα ανοίξουν και το περιεχόμενο του δοχείου δεν αντιστοιχεί σε αυτό που αναγράφεται στην ετικέτα, μπορείτε να επικοινωνήσετε με το Roskontrol ή το Roskachestvo με μια καταγγελία. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο χρώμα της σαύρας, καθώς και στην ποιότητά της. Τα ψάρια πρέπει να είναι ολόκληρα, να μην συνθλίβονται σε πολτό.

Πώς να μαγειρέψετε;

Μαγείρεμα saury στο σπίτι μπορεί να είναι μια ποικιλία τρόπων. Μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο ή να το φτιάξετε σε κονσέρβα. Όλα αυτά μπορούν να γίνουν εύκολα και απλά. Ακόμα και αν προσθέσετε αρκετά μπαχαρικά, η σαύρα θα αποδειχθεί τόσο ζουμερή όσο και αρωματική. Αν βρεθεί χαβιάρι κατά την αφαίρεση των σπλάχνων, τότε μπορεί επίσης να μαγειρευτεί. Υπάρχουν μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές που πρέπει να εξετάσετε εδώ.

Στον φούρνο με πατάτες

Μαγειρεύοντας ένα τέτοιο πιάτο, ταυτόχρονα με ένα νόστιμο ψάρι, παίρνετε ένα πιάτο επίσης. Αποδεικνύεται άνετα και πολύ γρήγορα.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

6 θηλυκά σφάγια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα κατεψυγμένα ψάρια.
500 g - πατάτες ·
5-7 σκελίδες σκόρδου.
2 λαμπτήρες βολβών.
μια πρέζα αλάτι?
μια πρέζα ψάρι καρύκευμα?
40 ml - εξευγενισμένο ελαιόλαδο ·
½ λεμόνι?
τσαμπί χόρτα.

Εξετάστε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αποψύξετε τα ψάρια με φυσικό τρόπο, έτσι ώστε να μην χάσει την ελκυστικότητά του.

Στη συνέχεια, πρέπει να το εντόσθω, αφαιρέστε τη μαύρη μεμβράνη έτσι ώστε να μην υπάρχει πικρία. Μετά από αυτό, πρέπει να κόψετε το κεφάλι και την ουρά, καθώς και να το πλένετε πολύ καλά.
Στη συνέχεια, το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε πολύ λεπτά μισά δαχτυλίδια.
Τώρα μπορείτε να πάρετε τη μορφή, το επιχρίσετε με το φυτικό έλαιο, βγάζετε ολόκληρο το κάτω μέρος με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να διατυπώσει τη λατρείας. Μπορεί να ληφθεί ολόκληρο ή κομμένο σε πολλά κομμάτια. Πριν από αυτό, μπορείτε να αλάτι το ψάρι και να προσθέσετε μπαχαρικά.
Η κορυφή θαλασσιού πρέπει να πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο σκόρδο και να χύνεται με ηλιέλαιο. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τις πατάτες κομμένες σε φέτες πάνω.
Στη συνέχεια, η φόρμα μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο και να μαγειρευτεί για 25 λεπτά.

Σερβίρετε αυτό το πιάτο μπορεί να είναι άμεσα στη μορφή, και μπορείτε να βάλετε ένα μέρος του κάθε ατόμου. Πάνω από όλα, πρέπει να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Νόστιμη σαλάτα με ελιές

Μεταξύ άλλων, η σαύρα είναι ιδανική για την παρασκευή σαλάτας. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

1 μεγάλη ώριμη ντομάτα.
1 δοχείο κονσερβοποιημένου φαγητού.
μερικά φύλλα μαρουλιού?
1 μεγάλη πιπεριά.
μερικά τουρσιά?
1 φλιτζάνι - βρασμένο ρύζι.
1 βάζο με ελιές.
1 μέτριο λεμόνι.
πρέζα μπαχαρικών.
μια πρέζα αλάτι.

Βήμα-βήμα συνταγή:

πρώτα πρέπει να σπάσετε τη σαλάτα, και στη συνέχεια να το βάλετε σε ένα βαθύ μπολ?

κορυφή είναι απαραίτητο να θέσει κονσερβοποιημένα τρόφιμα πουρέ με ένα πιρούνι?
το επόμενο στρώμα είναι απαραίτητο να τεθούν τα ψιλοκομμένα αγγούρια?
Στη συνέχεια, οι ντομάτες, το βουλγαρικό πιπέρι και οι ελιές τοποθετούνται σε στρώματα.
το τελευταίο είναι το ρύζι, μετά από το οποίο όλα είναι αναμεμειγμένα?
για ντύσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, επιπλέον, η σαλάτα πρέπει να αλατιστεί.

Σπιτικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Πλέον συχνά στα καταστήματα πωλούνται κατώτερης ποιότητας κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Μπορείτε απλά να αγοράσετε ένα κουτί στο οποίο θα υπάρχει περισσότερο νερό από τα ψάρια. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Έτσι, η σέξι θα γίνει τόσο νόστιμη, ζουμερή και αρωματική.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

2 κιλά - σέξι, μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ψάρια?
10 g χονδροειδούς άλατος.
60 ml - ξύδι, είναι καλύτερα να πάρει 9 τοις εκατό?
1 φλιτζάνι - εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο.
πολλά φύλλα δάφνης?
1 κουταλιά της σούπας. l - μπιζέλια μπαχάρι ·
10 g - ζάχαρη.

Δίνουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Αρχικά, η σαύρα πρέπει να αποψυχθεί, να καθαριστεί και να πλυθεί. Στη συνέχεια ολόκληρο το ψάρι πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

Στη συνέχεια μπορείτε να πάρετε μια μαγειρεμένη κατσαρόλα εκ των προτέρων και να βάλει όλα τα ψάρια σε αυτό. Είναι απαραίτητο να τοποθετηθούν έτσι ώστε οι φέτες να βρίσκονται πολύ σφιχτά μεταξύ τους.
Μετά από αυτό, μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία της μαρινάδας. Για να γίνει αυτό, αναμείξτε όλα τα υπόλοιπα εξαρτήματα.
Αυτή η μαρινάδα πρέπει να ρίχνει λαθραία, και στη συνέχεια να θέσει το τηγάνι σε ένα αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα. Το ψήσιμο των ψαριών διαρκεί 3,5 ώρες, μετά από το οποίο πρέπει να αφαιρέσετε το καπάκι και να σιγοβράσει άλλα 20 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξατμιστεί η περίσσεια υγρασίας.

Η τελειωμένη σέλα μπορεί να αποσυντεθεί άμεσα σε αποστειρωμένα βάζα και να σφραγισθεί.

Δεν μπορείτε να αγνοήσετε ένα τόσο απλό πιάτο. Η προετοιμασία του θα πάρει πολύ λίγο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι μια πολύ πλούσια και θρεπτική σούπα.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

4 πατάτες.
1 μεγάλο καρότο.
1 κρεμμύδι κρεμμυδιού.
50 g - ρύζι.
μια πρέζα αλάτι?
μάτσο άνηθο?
μάτσο μαϊντανό?
τσαμπί πράσινα κρεμμύδια?
1 βάζο σαύρας.
μια πρέζα πιπέρι.

Βήμα-βήμα συνταγή:

πρώτα πρέπει να κόψετε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια να γαρνίρετε τα καρότα και να κόψετε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές δακτυλίους, από τις οποίες πρέπει να τηγανίζετε.

το νερό πρέπει να χύνεται στο δοχείο, και όταν βράζει, το ρύζι μπορεί να χυθεί?
μετά από 7 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πατάτες.
μετά από άλλα 10 λεπτά, μπορείτε να γεμίσετε το δοχείο με saury, λίγο πουρέ με ένα πιρούνι, καθώς και το τηγάνισμα?
το μόνο που χρειάζεστε είναι να αλατίσετε και να προσθέσετε πιπέρι και να μαγειρέψετε άλλα 6 λεπτά.

Σερβίρετε το αυτί μπορεί να είναι σε βαθιά μπολ, πασπαλίστε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα χόρτα.

Φαίνεται ότι η θηλυκή είναι ένα απλό ψάρι, αλλά αν μάθετε περισσότερα γι 'αυτό, γίνεται σαφές ότι είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών ουσιών και ιχνοστοιχείων. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε εντελώς διαφορετικά πιάτα που θα είναι τόσο νόστιμα και υγιεινά. Για τους λάτρεις υγρών τροφίμων, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ελαφριά σούπα ψαριών, και για εκείνους που τους αρέσει να τρώνε καλά - ψήνουμε στο φούρνο με πατάτες. Σε κάθε περίπτωση, κανείς δεν θα πεινάει. Το μόνο που πρέπει να γίνει είναι να εξετάσει σωστά την επιλογή και τη διαδικασία προετοιμασίας ενός τέτοιου προϊόντος.

Πώς να κάνετε λατρείας, δείτε το επόμενο βίντεο.

http://eda-land.ru/sajra/opisanie-vybor-prigotovlenie/

Κονσερβοποιημένο σκουμπρί (CANNED CONSERVATIONS - HARM.) Και φρέσκα παρασκευασμένα.

Έτσι, ποιο μέρος του σώματος θα τονώσει; Ξέρετε ήδη; Εδώ και στο στούντιο οι άνθρωποι αμηχανία. Και αυτό, παρεμπιπτόντως, ήταν τα έντερα. Αλλά όχι ~~απλό και χρυσό~~ όχι λίπος, αλλά λεπτό. Στο πρώτο λεπτό του προγράμματος split!
Και ποιος ξέρει ποιος είναι ο κυριότερος ρόλος του λεπτού εντέρου των έξι μέτρων που καλείται να παίξει στο σώμα μας;
Στο στούντιο, κανείς δεν ήξερε. Ο γιατρός έπρεπε να πραγματοποιήσει εκπαιδευτικό πρόγραμμα.

Τα παχιά έντερα απορροφούν μόνο το νερό, και άλλα υγρά, τσάι, για παράδειγμα, ή σούπα. Αλλά τα αμινοξέα και άλλα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται από το πολύτιμο λεπτό μας λεπτό.
Η ορμόνη GLP-1 εκκρίνεται από ουσίες στο μακρύτερο τμήμα - πιθανώς, στο τελευταίο, έκτο μέτρο του λεπτού εντέρου. Και πρέπει να προσπαθήσουμε να βρούμε ένα προϊόν που να μπορεί να φτάσει σε αυτό το βάθος και να κάνει την επιθυμητή ορμόνη να ξεχωρίζει. Hmmm, το παζλ του κυρίου ήταν στο δεύτερο λεπτό της ταχύτητας. Δηλαδή, πρέπει να είναι ένα δύσκολο να αφομοιωθεί προϊόν.

1) Το πρώτο στοιχείο είναι η διαιτητική ίνα.

Έτσι, στο τρίτο λεπτό της μεταφοράς, από το μενού στην οθόνη, μας προσφέρεται να επιλέξουμε διάφορα πιάτα που με 5 γραμμάρια θα μας παρέχουν καθημερινή ανάγκη για διαιτητικές ίνες.

Οι άνθρωποι στο στούντιο φοβισμένοι. Εκτός από το parfait της μπανάνας, της παγωμένης ντομάτας, των μανιταριών, της κολοκύθας και της μαρμελάδας φασολιών με φρούτα, μας προσφέρθηκε μια επιλογή από φύκια mozuku, algae hijiki, τόνο με αβοκάντο και κολλιτσίδα με καρότα.
Σε 5 λεπτά τα πιάτα παρατάχθηκαν με τη σωστή σειρά.
Πρώτη θέση πήγε στον τόνο με αβοκάντο - ίνες ανά μερίδα - περισσότερο από 8 γραμμάρια. Στη δεύτερη θέση είναι τα άλκη hijiki. Και στην 3η θέση - βραστά κολοκύθα. Εδώ είναι πώς. (Το hijikov έχει τις λιγότερες θερμίδες και θα πρέπει να εισάγεται κυρίως στο μενού. Και πάλι, καλό για τα μαλλιά.) Υπάρχουν πολλές ίνες σε σκληρά λαχανικά που είναι δύσκολο να τρώνε ωμά. Η γλυκιά πατάτα είναι επίσης στη λίστα, δίπλα στην κολοκύθα. Αλλά οι πατάτες δεν έδειξαν πόσο ενδιαφέρον είναι.

2) Και ποιο είναι το δεύτερο στοιχείο που μπορεί να φτάσει στον πυθμένα του λεπτού εντέρου και να βγάλει από το γάλα την πολυπόθητη ορμόνη αρμονίας; Σχετικά με αυτό - από 6 λεπτά. :))
Και εδώ μας λένε για όλη την πόλη του Murayama, όπου οι άνθρωποι τρώνε αυτό το στοιχείο κάθε μέρα! Η όλη πόλη - 25 χιλιάδες λεπτό ανθρώπους. Τι τρώνε στα βόρεια του νησιού Honshu, στο νομό Yamagata;
Και οι άνθρωποι τρώνε εκεί - το σκουμπρί και τη σούπα. Σε αυτό το ψάρι, ένα τεράστιο ποσό EPA, αυτή η ουσία είναι σε όλα τα λιπαρά "μπλε", όπως λένε οι Ιάπωνες, τα ψάρια. Και σκουμπρί - στην πρώτη θέση στον αριθμό των EPA, η οποία προκαλεί την ορμόνη της αρμονίας να ξεχωρίζουν.
Στις 8:27, εμφανίζεται ένα κινούμενο σχέδιο, όπου ο ήρωας του EPA φτάνει στα αδιανόητα βάθη ενός λεπτού εντέρου και διεγείρει αυτά τα βάθη στην πιο ισχυρή απελευθέρωση της ορμόνης GLP-1. Στο 8 και μισό λεπτά εμφανίζονται τα είδη ψαριών, τα οποία είναι γεμάτα από EPA, αλλά το σκουμπρί σχετικά με τη χρησιμότητα και την προσβασιμότητα χτυπά τον καθένα. Επιπλέον, είναι πιθανό ότι με την απλούστερη επεξεργασία, η σαύρα γίνεται ακόμα πιο χρήσιμη, λέγεται στο πρόγραμμα.
Για να το δείξουμε, μας δείχνει ένα 68χρονο Ivase San που αγαπά το σκουμπρί όλη τη ζωή του. Και στη σούπα και στη σαλάτα, για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Και έτσι σχεδόν ολόκληρος ο πληθυσμός της πόλης.
Στη συνέχεια η μεταφορά πραγματοποίησε ένα πείραμα. Και οι φίλες Iwase san με το κεφάλι της πήραν την ανάλυση για την παρουσία στο σώμα της ορμονικής αρμονίας. Ο πιο παχύς από αυτούς είναι ο 62χρονος Nakamura-san, ο οποίος βασικά πήρε τα μάγουλα.
Στο 11ο λεπτό, ο Nakamura-san με 46-year-old Sato-san - ο οποίος έχει περισσότερη ορμόνη. Η Nakamura San έδειξε μόνο το 65% και η Sato San - 132% - ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Οι επόμενοι Harada San και Iwase San οι ίδιοι - που έχουν καλύτερα αποτελέσματα - εμφανίζονται στις 11:40. Η Harada San έλαβε από το μενού την αρμονία ορμονών σκουμπριού όσο το 475%. Αλλά αυτό δεν είναι το όριο.
Ο Iwase san έδειξε μια πραγματική υπερκλάση. Το 505% του είναι πέρα από τον έπαινο. Και εκτός αυτού, είναι πεπεισμένοι ότι η απώλεια βάρους για το σκουμπρί και τη σαύρα είναι θέμα χρόνου. Κοίτα, μέχρι την ηλικία των 60 ετών κάνουμε το σκουμπρί με το αβοκάντο τόσο πολύ μια ορμόνη που οι άνθρωποι δεν θα ντρέπονται για αυτό. Μην ανοίξετε το σκουμπρί για δείπνο; :)))

http://kawausokawau.livejournal.com/163282.html

Σαύρα ή σκουμπρί με το πρόσχημα του τόνου

Πήγα στο κατάστημα σήμερα μετά από δουλειά. Αποφάσισα να αγοράσω ένα κουτάκι τόνου για δείπνο. Λοιπόν, αγόρασα αυτό το μικρότερο

Η φωτογραφική μηχανή ελαφρώς διακοσμεί το χρώμα. Στην πραγματικότητα όλα φαίνονται πιο απαίσια. Η μυρωδιά είναι απερίγραπτη.
Κάποιος συναντήθηκε με αυτό; Αγόρασε τα πάντα στον μαγνήτη

Πώς μπορείτε να τιμωρήσετε τον κατασκευαστή για μια τέτοια παράδοξη εξαπάτηση;

Ο έλεγχος των ανθρώπων

Κορυφαία βαθμολογία
Πρώτα στην κορυφή
Τοπικό

107 σχόλια

Απλά Τόνου, ομάδα: Σκουμπρί, Οικογένεια: Σκουμπρί. έτσι έσπρωξαν φθηνότερα ψάρια σε κονσέρβες. και δεν έχουμε πουλήσει Tunktselov στη δεκαετία του '90. Εάν ο τόνος συναντά μόνο παρεμπίπτοντα αλιεύματα. Ξέρω τι μιλάω για την εργασία στον κλάδο της αλιείας. Πιθανότατα στην τράπεζα τσάι σκουμπριού

Τότε δεν είναι σαφές τι του έκανε. Αυτός ο τόνος σκουμπριού είναι, προς πώληση, σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, για παράδειγμα, ο κατασκευαστής Frigate. Φυσικά, σε σύγκριση με τον κανονικό τόνο, είναι χάλια, αλλά ειδικά τα διασκεδαστικά ψάρια - ούτε η μυρωδιά, ούτε η υφή ούτε η γεύση, αυτά τα χάλια δεν μοιάζουν με τόνο. Δοκίμασα δύο φορές και είμαι σχεδόν βέβαιος ότι είναι σκουμπρί, μόλις 10 ρούβλια πιο ακριβό λόγω του γεγονότος ότι λέει "τόνος".

Σκουμπρί μπορεί εύκολα να είναι, ευτυχώς απλά δεν το δοκιμάσω. αλλά η τύχη δεν είναι τίποτα και υπάρχουν ακόμα ιαπωνικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα και κορεάτικα, δεν θυμάμαι το όνομα, σπάνια από όπου μπορείτε να το βρείτε, αλλά υπάρχει. μερικές φορές στο METRO, μερικές φορές σε τοποθεσίες όπως το Delicious.

Τα αλιεύματα τόνου μεταξύ των ειδών αυτών έχουν ένα mkreliy παρόμοιο με το σκουμπρί. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D1%80%D0%B5.

Ποιος θα υποστήριζε. Τι νέο υπάρχει στο στυλ του σκουμπριού τώρα ονομάζεται τόνος :)

Όχι εκεί, ο μακρύς τόνος ήταν αρχικά, αλλά το σκουμπρί είναι το σκουμπρί.

Με τον τρόπο που μιλάμε με τον τόνο (με πραγματικό) τα πάντα είναι γενικά κακές τον τελευταίο καιρό. Λοιπόν, ότι σε οποιαδήποτε τράπεζα, το κούνημα, το πιτσίλισμα "από τη μια πλευρά στην άλλη" είναι κατανοητό. Αλλά μέσα. Δεν έχω δει για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε το εσωτερικό να μην είναι ξινό, δεν είναι κορακάνια από κομμάτια, αλλά γραμμένο σε "κομμάτια" κ.λπ.

Δεν παίρνω για πολύ καιρό. Παίρνω σοφία dobroflot.

Dobroflot άριστη ποιότητα και την παραγωγή, κάναμε την εξέταση των προϊόντων τους, και πήγε στον τομέα και την παραγωγή!

Και αν γράψω "Dobroflot" πληρώνομαι; Και αν γράψετε δύο φορές το "Dobroflot"; Θα είχα γράψει όλη την ημέρα το Dobroflot, αλλά θα προτιμούσα να τρώω Dobroflot!

Ναι, ναι! Η Dobroflot μου πληρώνει δισεκατομμύρια για να γράψω τη λέξη Dobroflot στο Peekaboo. και δεν είσαι έξυπνος. )))

και ναι Dobroflot ξέχασε Dobroflot Dobroflot! Είμαι όλοι πλούσιοι!)))))

Ήταν ένα αστείο, δεν νομίζω ότι εσείς που πληρώνει τα δισεκατομμύρια που θα πληρώσει ένα δισεκατομμύριο ανθρώπους, που χρησιμοποιεί σημεία στίξης, όπως «“”.)))», Και μερικές φορές “!)))))”;

Δεν υπάρχει τίποτα να οδηγήσει σε λατρείας και σκουμπρί! Αυτά τα ψάρια είναι τέλεια σε κονσέρβα! Μυρίζουν πολύ νόστιμα, και από μόνα τους είναι πολύ νόστιμα. Τους τρώμε μόνοι τους, μαγειρεύουμε τη σούπα και προσθέτουμε στη σαλάτα. Ίσως να έχεις πραγματικό τόνο;

Εάν όχι, τότε δεν πρόκειται για σαύρα ή σκουμπρί, αλλά για το μαγείρεμα. Μεταφέρετε στο κατάστημα, εάν η μυρωδιά είναι κακή, και τα χρήματα θα επιστραφούν (επιστράφηκε χωρίς μάχη με μια πραγματικά κακή μυρωδιά).

Ο τόνος βοηθά τους ανθρώπους που θέλουν να τρώνε ψάρια, αλλά δεν τους αρέσουν τα ψάρια. Μοιάζει περισσότερο με κρέας και δεν μυρίζει σαν ψάρι. Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικά δυσάρεστο να αγοράσετε λατρείας υπό το πρόσχημα του τόνου.

τόνο που δεν μυρίζει σαν ψάρι και μοιάζει με κρέας - πρόκειται για μεγάλα είδη που δεν προορίζονται για διατήρηση

Είναι σαν κουκουβάγια, αντί για κρέας.

Εννοώ κουκουβάγια.

δεν χρειάζεται να με θυμάστε)

Και είναι για τη γεύση και την υφή όπως το κρέας. Αλλά όχι τόσο λιπαρά όσο κρέας, που δεν μπορεί να λιπαίνει

έτσι τόνο αναμένεται ότι θα υπάρξει κάτι τέτοιο:

Όχι, αγοράζω περιστασιακά μπριζόλες τόνου. καθόλου

γιατί η μπριζόλα έχει ένα τελείως διαφορετικό είδος τόνου

Και γενικά αρκετά για να σκάσει το σκάφος!

"Μισώ ένα παρόμοιο ψάρι με οποιονδήποτε τρόπο" - Λατρεύω εξίσου

60 rub για τον τόνο είναι η κανονική τιμή;

Παίρνω 150 γραμμάρια για 55 ρούβλια. Τόνος σαλάτας, δεν ξέρω ποια ψάρια, αλλά την ίδια γεύση με μετά τη σαλάτα τόνου για 100 ρούβλια.

Εδώ είναι ένας κανονικός τόνος, το δοκίμασα στο χυμό μου, και στο λάδι, και στην ντομάτα, όλα είναι νόστιμα, μου άρεσαν τα πάντα, υπάρχει πραγματικά τόνος μέσα. Δεν είναι πολύ ακριβό, στην περιοχή των 150 ρούβλια ανά τράπεζα. Εάν η τράπεζα κοστίζει 60 ρούβλια, τότε ο τόνος υπάρχει ένα μέγιστο κοντά στο lay.

+1. Ο καλύτερος τόνος σε τιμή / ποιότητα. Οποιοδήποτε παρόμοιο (Iberica ή Maguro, για παράδειγμα) θα είναι ενάμισι φορές πιο ακριβό.

Iberica - το μη-ψευδο-ισπανικό σήμα του Deshman

έχουν τον όρο αυτό και όχι η μάρκα είναι παρόμοια με "GOST" "Πρώτη τάξη" "Πολυτέλεια ενοχή της περιοχής της Σιροσπιροβίτης περιοχή της Μόσχας" και ούτω καθεξής

êàî όπως και με ένα διάλειμμα από άλλες μάρκες ñ κάτι καλό δεν είναι πολύ ειλικρινή shit - αλλά ακριβώς τρεις φορές πιο ακριβό από το πρότυπο

και ναι - έχουν πραγματικά αξιοπρεπή προϊόντα σε ικανοποιητικές τιμές για τη Ρωσία, αλλά αν γνωρίζετε ότι σε σύγκριση με ένα μισό λίτρο βάζο ελιών

Hacendado για 1,49 ευρώ και 350r για μισό λίτρο χαρτόκουτου με πράσινες μπάλες με την επιγραφή Iberica - αυτό ισχύει πολύ

Ένα λίτρο επιπλέον ποιότητας της γαμημένης ποιότητας από την Ισπανία κοστίζει ένα ζευγάρι ευρώ - και επίσης δεν μπορεί να συγκριθεί με όλα τα είδη των Borges και άλλων ssanina

http://pikabu.ru/story/sayra_ili_skumbriya_pod_vidom_tuntsa_6470709

Είναι η σάιρα και η σαρδέλα το ίδιο; Ποια είναι η διαφορά; Τι προτιμά καλύτερα;

Ποια ψάρια σε κονσέρβα είναι καλύτερα προσαρμοσμένα στη σούπα ψαριών;

Μια από αυτές τις μέρες προετοίμαζα τη σαλάτα "Mimosa" και πρόσθεσα δύο κουτάκια ψαριών εκεί, αλλά μία "Σαΐρα", την άλλη "Σαρδέλα". Σε γενικές γραμμές, αγόρασα τρία κουτιά σαρδέλας και παρατήρησα μια απτή διαφορά. Αυτό είναι το μέγεθος και η γεύση των ψαριών:

saury είναι λεπτή, μικρά, πυκνά κομμάτια, δεν υπάρχει στρώμα λίπους?
Οι σαρδέλες είναι μεγάλα κομμάτια με λιπαρή στρώση, η γεύση είναι συγκεκριμένη, το δέρμα σκουπιδιών και η κατάρρευση.
Η σαρδέλα είναι μεσαία, η γεύση είναι λίγο γλυκιά, ευχάριστη, χωρίς λίπος.

Φυσικά, αυτά είναι δύο διαφορετικά ψάρια. Και τα δύο ψάρια είναι εμπορικά, και τα δύο ψάρια είναι θαλάσσια. Αλλά αν η λαβή ανήκει στην οικογένεια των μακροσπέρμων, τότε η σαρδέλα ανήκει στην οικογένεια της ρέγγας. Ο Saury μπορεί μάλλον να μπερδευτεί με το σκουμπρί, παρά με μια σαρδέλα. Υπάρχουν τρεις ποικιλίες σαρδέλας: σαρδέλα σαρδέλα, sardinops και sardinella, τα οποία διαφέρουν σε μέγεθος. (Αλλά κατά τη γνώμη μου, μόνο οι ειδικοί μπορούν να το καταλάβουν :-)

Αν κοιτάξετε τη φωτογραφία του saury και της σαρδέλας, τότε αμέσως γίνεται σαφές ότι αυτά τα ψάρια είναι τελείως διαφορετικά: η σαύρα είναι λεία και επιμήκη, και η σαρδέλα είναι πυκνή και καλά τροφοδοτημένη. Παρεμπιπτόντως, μια σαρδέλα είναι πολύ πιο παχύρρευστο από τη σαρδέλα.

Σαϊρά:

Σαρδέλα:

Είναι δύσκολο να πούμε τι είναι πιο γευστικό εάν αγοράζετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα: δεν έχει σημασία με την προσθήκη ελαίου ή με το χυμό του. Εάν είστε τυχεροί και στο βάζο με τη σαύρα θα υπάρχουν μικρά ψάρια, τότε η σούπα από αυτό θα είναι πιο νόστιμο. Εάν η ταύτιση τοποθετείται σε μεγάλα κομμάτια, τότε στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν θα το διακρίνετε από τη σαρδέλα. Αλλά αν μαγειρεύουν οι ίδιοι τα ψάρια, η σαρδέλα είναι πολύ καλό για ψήσιμο και saury εγώ συνήθως χρησιμοποιούν για τις σαλάτες ψαριών σε βραστά μορφή, γιατί είναι πιο dryish για οποιοδήποτε άλλο μαγείρεμα (ψήσιμο, το ψήσιμο).

Το Saury είναι ένα μεγαλύτερο ψάρι και οι σαρδέλες είναι μικρότερες και βρίσκονται σε διαφορετικές θάλασσες και ωκεανούς. Η Σαΐρα είναι ο Ειρηνικός μας και μια σαρδέλα βρίσκεται στον Ατλαντικό Ωκεανό. Τόσο στο εξωτερικό. Λατρεύω τη λατρείας, μένω στο Primorye και τα τοπικά μας εργοστάσια ψαριών δεν μπερδεύουν, συσκευάζουν φρέσκα ψάρια σε βάζα με κλειδιά. Πουλήστε την τράπεζα τόσο ανέξοδα, σε 34-37 ρούβλια. Στα κονσερβοποιημένα ψάρια, πολύ ασβέστιο, ψαροτούφεκο είναι τρυφερό, ζουμερό, αν είναι στο χυμό του. Της διδάσκω σιγά-σιγά την κατοικία της, έτσι ώστε να ποτίσει με ελαφρώς σησαμέλαιο. Τότε δεν θέλετε να φάτε μετά από αυτό, αισθάνεστε κορεσμό και το λίπος στα πλάγια δεν πρόκειται να πάει πάσο. Αλλά δεν μου αρέσει η φρεσκάδα. Έκανα ψωμί σούπα με αυτό, αλλά είναι μάλλον δύσκολο, το χυμό που δεν είναι στο βάζο. Οι σαρδέλες όλο και περισσότερο καπνίζουν σε μένα και όχι την καλύτερη ποιότητα. Σκληρό και άγευστο, ίσως πλαστό, δεν ξέρω. Το Saury σε κουτάκια για σούπα είναι πολύ καλό. Μαγειρέψτε τη σούπα είναι σαφής, πρώτα πατάτες, στη συνέχεια το ρύζι και 5 λεπτά μετά τη σοκολάτα του ρυζιού, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σε λάδι. Και καθώς βράζει, πυροβολεί. Εξαιρετική σούπα ψαριού αποκτάται. Πασπαλίστε βότανα και στο τραπέζι.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/977920-sajra-i-sardina-eto-odno-i-tozhe-chem-otlichajutsja-chto-vkusnee.html

Πώς να επιλέξετε κονσέρβες ψαριών;

Τα κονσερβοποιημένα ψάρια είναι ένα προϊόν που έχει προεπεξεργαστεί και προετοιμαστεί για μακροχρόνια αποθήκευση (σφραγισμένο και αποστειρωμένο). Αυτή η τεχνολογία παραγωγής επιτρέπει την αποθήκευση των κονσερβών για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ψυγείο. Πριν από το φαγητό, δεν απαιτούν πρόσθετο μαγείρεμα.

Υπάρχει κάποιο όφελος;

Τα κονσερβοποιημένα ψάρια είναι υγιή όσο τα φρέσκα ψάρια. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η παραγωγή θερμίδων κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας παραμένει στο ίδιο επίπεδο. Η περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία επίσης δεν αλλάζει, επιπλέον, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα καθίστανται πηγή βιοδιαθέσιμου ασβεστίου και φωσφόρου, τα οποία περιέχονται στα οστά των ψαριών, και με άλλους τρόπους μαγειρέματος τα ψάρια απορρίπτονται. Μόνο ένα μέρος των βιταμινών που βρίσκονται στα ψάρια και τα θαλασσινά καταστρέφονται.

Ενδιαφέρουσες

Τα κονσερβοποιημένα ψάρια από ορισμένα είδη ψαριών περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα νωπά ψάρια της ίδιας ποικιλίας. Επιπλέον, είναι ασφαλέστερα από φρέσκα όσον αφορά την πιθανή διατήρηση των προνυμφών των παρασίτων.

Τα πλεονεκτήματα των κονσερβοποιημένων ψαριών είναι ότι:

είναι πλούσια σε μακροσκοπικά και μικροστοιχεία.
περιέχουν πολλά ωφέλιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
εύκολα πέψη σε σύγκριση με το κονσερβοποιημένο κρέας.
αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν χρειάζονται ψυγείο, είναι αναντικατάστατα στο πεδίο και περιορισμένες χρονικές συνθήκες

Τύποι κονσερβοποιημένων ψαριών

φυσικό (σε χυμό) - που παράγεται χωρίς προσθήκη ελαίου και προκαταρκτική θερμική επεξεργασία με ή χωρίς προσθήκη μπαχαρικών. Θεωρείται η πιο χρήσιμη. Για παράδειγμα, ροζ σολομός, λατρείας.
σε λάδι. Για την παρασκευή αυτού του τύπου κονσερβοποιημένου ψαριού, τα ψάρια έχουν προ-αποξηρανθεί, λερωθεί, καπνιστεί ή τηγανιστεί, δηλαδή υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Αυτή είναι η κύρια διαφορά από τα φυσικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Ακολούθως προστίθεται χυμός με τη μορφή φυτικού ελαίου. Για παράδειγμα, σαρδέλες, τόνος, σκουμπρί.
σε σάλτσα ντομάτας. Κονσέρβες από φρυγμένα, λευκασμένα, ωμά ψάρια ή ψιλοκομμένα ψάρια με την προσθήκη γεμιστής ντομάτας. Για παράδειγμα, παπαλίνα, σκουμπρί.

Σύμφωνα με το GOST 30054-2003, υπάρχουν κονσέρβες σούπες, κονσερβοποιημένα αυτιά, πάστες, σουφλέ, πουτίγκες, ψάρια και λαχανικά. Τα κονσερβοποιημένα φύκια ανήκουν επίσης σε κονσέρβες ψαριών.

Πώς να επιλέξετε;

Τα πιο συχνά συνηθισμένα ψάρια συσκευάζονται σε μεταλλικά δοχεία, γεγονός που καθιστά αδύνατη την οπτική αξιολόγηση του περιεχομένου του βάζου. Επομένως, το πιο σημαντικό πράγμα στην επιλογή είναι να επιθεωρήσει το δοχείο, να εξετάσει την ετικέτα και να καταλάβει την ετικέτα που έχει σφραγιστεί ή τυπωθεί στο καπάκι.

Είναι σημαντικό! Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε τα περιεχόμενα κονσερβοποιημένου φαγητού στο ίδιο βάζο μετά το άνοιγμα. Πρέπει να τοποθετούνται σε δοχείο ή γυάλινο δοχείο και να καλύπτονται με καπάκι. Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε το προϊόν κατά τη διάρκεια της ημέρας, από τη στιγμή που το οξυγόνο εισέρχεται στο βάζο, αρχίζει η οξείδωση και υπάρχει κίνδυνος σοβαρής δηλητηρίασης.

Σήμανση - τι σημαίνουν τα γράμματα και οι αριθμοί στο κάτω μέρος του βάζου;

Για να καθορίσετε το είδος του ψαριού στο βάζο, είτε είναι φρέσκο, καθώς και η περιοχή αλίευσης, προσέξτε τα σημάδια στο καπάκι ή στο κάτω μέρος του βάζου. Αυτοί είναι αριθμοί και γράμματα σε τρεις σειρές.

Είναι σημαντικό!

Η σήμανση πρέπει να είναι κυρτή, όχι μέσα στο εσωτερικό. Αυτό γίνεται για να προστατεύσει τον αγοραστή και να μην επιτρέψει σε αδίστακτους πωλητές να αλλάξουν τη διάρκεια ζωής. Η σήμανση μπορεί να εφαρμοστεί με ανεξίτηλη βαφή. Αν οι αριθμοί είναι εύκολο να διαγραφούν ή πιέζονται μέσα, τότε αυτό είναι ψεύτικο.

Η πρώτη σειρά είναι η ημερομηνία κατασκευής (ημέρα, μήνας, έτος). Κάθε τύπος ψαριού έχει τη δική του περίοδο θήρας. Τις περισσότερες φορές - από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Εάν ο μήνας της απελευθέρωσης καθορίζεται στην τράπεζα - τον Αύγουστο, τότε πιθανότατα πρόκειται για ψάρια από φρέσκα αλιεύματα, και αν το Μάρτιο, τότε από κατεψυγμένες πρώτες ύλες. Διάρκεια ζωής των κονσερβοποιημένων ψαριών - όχι περισσότερο από δύο χρόνια σύμφωνα με την GOST.

Η δεύτερη σειρά είναι ο χαρακτηρισμός του τύπου ψαριού στο εσωτερικό του και ο αριθμός του κατασκευαστή.

Η τρίτη σειρά είναι ο αριθμός αλλαγής και το σήμα P (δείκτης ιχθυοκαλλιέργειας). Εάν βλέπετε μόνο δύο γραμμές στο κάλυμμα των κονσερβοποιημένων τροφίμων, σημαίνει ότι η εταιρεία εργάζεται σε μια βάρδια.

Πώς να μάθετε ποιο ψάρι βρίσκεται στο βάζο; Εξετάζουμε τα πρώτα ψηφία της δεύτερης γραμμής. Διαφορετικές επιλογές μιλούν για τους διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος σε κονσέρβα (φυσικά, σε λάδι, σε σάλτσα ντομάτας):

Για αναφορά:

Κονσερβοποιημένο συκώτι γάδου Ο πρώτος βαθμός σημαίνει την παραγωγή φρέσκων πρώτων υλών, η πρώτη κατηγορία - μπορεί να είναι από κατεψυγμένα.

Ροζ σολομός - 85D, 203
Saury - 308, 931, 186, 177
Sardinella - 987
Σαρδέλα - G84
Ρέγγα - 484, 014, 87D
Σκουμπρί - 579, 222,
Σαρδελόρεγγα - 155, 610
Scad - 514, 76K
Σαρδελόρεγγα - 100

Τι να ψάξετε κατά την επιλογή;

1. Αποφύγετε τα διογκωμένα δοχεία. Μπομπονιέρες - φούσκωμα τράπεζες - μπορεί να συμβεί για διάφορους λόγους. Για παράδειγμα, με την κατάψυξη των περιεχομένων ή με τον πολλαπλασιασμό σε βακτήρια σε κονσέρβες, συμπεριλαμβανομένου του αιτιολογικού παράγοντα της αλλαντίασης.

2. Να είστε βέβαιος να τινάξει το κουτάκι προτού να αγοράσετε: όσο πιο γεμίζει έχει, τόσο μικρότερη είναι τα ψάρια.

3. Οι πληροφορίες στην ετικέτα χαρτιού πρέπει να ταιριάζουν με την ετικέτα στο καπάκι ή στο κάτω μέρος του βάζου. Πρόσφατα, τέτοιες παραβιάσεις δεν συμβαίνουν, αλλά οι προηγούμενοι αδίστακτοι πωλητές συχνά επαναποθέτουν ετικέτες από ακριβότερα είδη κονσερβών σε φθηνότερα.

Για αναφορά:

Τα κονσερβοποιημένα ψάρια δεν πρέπει να συγχέονται με τα ψάρια. Τα τελευταία πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο (συνήθως σε θερμοκρασία "ψύξης"), αφού δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και αποστείρωση. Αλλά σε αυτά, σε αντίθεση με τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, προστίθενται συντηρητικά. Η διάρκεια ζωής διατηρείται μικρή - περίπου 4 μήνες.

4. Τα κονσερβοποιημένα φρέσκα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν μόνο σε εταιρείες που βρίσκονται κοντά στη θάλασσα. Αν ο κατασκευαστής είναι από την κεντρική Ρωσία, τότε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι φτιαγμένα από κατεψυγμένα τρόφιμα. Ο τεχνικός κανονισμός για τα αλιευτικά προϊόντα, ο οποίος τέθηκε σε ισχύ την 1η Σεπτεμβρίου 2017, απαιτεί από τους παραγωγούς να αναγράφουν στην ετικέτα τη χρήση κατεψυγμένων πρώτων υλών στην παραγωγή προϊόντων.

5. Η σήμανση στα δοχεία αποσπάται από το εσωτερικό ή εκτυπώνεται με μελάνι που δεν μπορεί να διαγραφεί. Διαφορετικά, είναι κατά πάσα πιθανότητα ένα ψεύτικο.

6. Δώστε προσοχή στη σύνθεση - κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι ιδανικά, στην οποία μόνο τα ψάρια, το αλάτι και τα μπαχαρικά.

7. Δώστε προσοχή στην εμφάνιση του ψαριού - εάν είναι χαλαρή, δεν κρατάει το σχήμα και καταρρέει στην πλάκα, τότε σημαίνει ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορεί να έχουν παγώσει και πάλι ή για μακρόχρονη μαγειρική.

http://roscontrol.com/testlab/article/kak-vibrat-ribnie-konservi/

Το σκουμπρί και οι σαρδέλες δεν αγοράζουν ακόμα

Σχετικά νέα

Λόγω της αύξησης των αλιευμάτων κατά το χειμώνα, αυτά τα είδη ψαριών θα πρέπει να είναι φθηνότερα.

Εν τω μεταξύ, οι έμποροι λιανικής πώλησης πωλούν πέρυσι το απόθεμα - φυσικά, με την παλιά τιμή.

- Σήμερα στην Άπω Ανατολή σημειώθηκε σημαντική αύξηση των αποθεμάτων σαρδέλας iwashi και το σκουμπρί, και ως εκ τούτου - την αύξηση της παραγωγής. Το σύνολο των αλιευμάτων σαρδέλας από τις αρχές Σεπτεμβρίου αυξήθηκε τέσσερις φορές σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι - έως 17.2 χιλιάδες τόνους, το σκουμπρί - σχεδόν οκτώ φορές, σε 6.6 χιλιάδες τόνους. Επιπλέον, η συγκομιδή του saury κερδίζει δυναμική. Περίπου τρεις χιλιάδες τόνοι έχουν ήδη εξορύσσεται, το οποίο είναι ένα τρίτο υψηλότερο από το μέγεθος του περασμένου έτους ", δήλωσε ο Χέρμαν Ζβρεβέφ, πρόεδρος του ρωσικού συνεταιρισμού αλιείας, σε Rossiyskaya Gazeta.

Σύμφωνα με τον Ζβεβέβ, οι τιμές χονδρικής πώλησης ψαριών πέφτουν, αλλά οι πωλητές αφαιρούν τα νωπά αλιεύματα για αποθήκευση και στέλνουν τα ψάρια από τα αποθέματα στους μετρητές. Αυτό συνδέεται με την τιμή των ίδιων των ψαριών και με την αύξηση των τιμολογίων μεταφοράς - οι αγοραστές θα περιμένουν να εξομαλυνθούν οι διακυμάνσεις των τιμών και αυτό θα συμβεί μόνο μέχρι τις αρχές του χειμώνα. Είναι λοιπόν η πλέον κατάλληλη στιγμή για την αγορά σκουμπριών και σαρδελών.

Θυμηθείτε ότι το φθινόπωρο του 2018, λόγω ενός ρεκόρ αλιευμάτων, η τιμή του κόκκινου ψαριού έπεσε στο 25%.

Εγγραφείτε για να μην χάσετε τα ζεστά νέα!

Μείνετε ενημερωμένοι!

Για να μην χάσετε καμία σημαντική είδηση, εγγραφείτε στο newsletter μας. Είναι δωρεάν.

http://www.business.ru/news/5066-skumbria

Είναι η σάιρα και η σαρδέλα το ίδιο; Ποια είναι η διαφορά; Τι προτιμά καλύτερα;

Στο κατάστημα αποφάσισα να αγοράσω τη σούπα για σούπα. Σχεδόν δεν τρώμε ψάρια, επομένως ήμουν λίγο συγκεχυμένη όταν είδα κουτάκια κονσερβοποιημένων φαγητών με σαρδέλες και άλλες σαρδέλες.

Αποδεικνύεται ότι πρόκειται για δύο διαφορετικά ψάρια.

Κρίνοντας από τις αναθεωρήσεις, η σαύρα είναι πιο γευστική, αλλά είναι σαφές ότι όλοι έχουν διαφορετικά γούστα.

Φυσικά είναι εντελώς διαφορετικό ψάρι. αν και τα δύο ψάρια είναι εμπορικά και είναι αδύνατο να καταλάβουμε ποιος προτιμά καλύτερα. για διαφορετικές προτιμήσεις, όπως λένε. και στην εμφάνιση δεν μπορούν να συγχέονται, φαίνονται εντελώς διαφορετικά. έτσι αποδεικνύεται ότι είναι παρόμοιες μόνο στο όνομα.

Πρώτα απ 'όλα είναι τελείως διαφορετικά στην εμφάνιση, η σαύρα είναι μεγάλη και η σαρδέλα είναι μικρότερη. Δεύτερον, κάποιος ζει στον Ειρηνικό Ωκεανό στον άλλο Ατλαντικό. Εμείς, στο σπίτι από τη σέξι, μαγειρεύουμε συχνά τη σούπα, τα παιδιά πραγματικά αρέσουν. Η σαρδέλα είναι μερικές φορές «ohotkuquot», είναι τόσο ευθεία από τις όχθες.

Σε γενικές γραμμές, και τα δύο ψάρια είναι καλό επιλέγουν να δοκιμάσουν.

Αν και εγώ ο ίδιος είμαι ψαράς, αλλά καταλαβαίνω ασθενώς στα ωκεάνια ψάρια, αλλά μπορώ να πω με βεβαιότητα ότι τα ψάρια και η σαρδέλα είναι διαφορετικά. Η σαρδέλα είναι πιθανότατα η ρέγγα, αλλά η σαρδέλα είναι ήδη ένα άλλο ψάρι · αναφέρεται σίγουρα στο σκουμπρί σε αυτό και τα οστά είναι πολύ μικρότερα.

Φυσικά, κατά τη σοβιετική εποχή, ο καθένας ήξερε λαχτάρα. αν και η τιμή του κομμάτι της. θυμηθείτε, ένα συνηθισμένο πρότυπο βάζο κόστισε 1 ρούβλι (για σύγκριση, 1 κιλό βοείου κρέατος 2 ρούβλια), επομένως, ελήφθη για τις διακοπές και δεν υπήρξε λόγος για οποιαδήποτε σούπα.

Η Saury ανήκει σε μια μικρή οικογένεια σκουμπριών και έχει μόνο 2 γένη και 4 είδη και ζει στο βόρειο τμήμα του Ειρηνικού Ωκεανού, διασχίζοντας από την Αλάσκα και την Καμτσάτκα στο Μεξικό και το χειμώνα μετακινείται στις νότιες ακτές της Ιαπωνίας.

Saury αλουμινίου βελόνα,

Η Saira είναι ένα εκπαιδευμένο χοιρίδιο,

Ανάψτε το φως, σκουπίστε χωρίς πανικό,

Μαγειρέψτε και ρολά στις τράπεζες.

Αλέξανδρος Yarzhombek, ιχθυολόγος, Doctor of Biology

Τα ονόματα είναι ηχητικά, αλλά τα ψάρια είναι διαφορετικά, φυσικά, υπάρχουν διαφορές μεταξύ τους. Το ψάρι Saury είναι λεπτό και έχει επίμηκες επίμηκες σχήμα. Η σαρδέλα είναι ένα μεγαλύτερο ψάρι, το σώμα του είναι στρογγυλό, οι κοιλότητες του. Η σαρδέλα γεύεται πιο παχιά, τελικά είναι ένα ψάρι της οικογένειας της ρέγγας. Έχει υπέροχη γεύση, μου αρέσει να λαχταράω περισσότερο.

Σαϊρά:

Σαρδέλα:

Είναι δύσκολο να πούμε τι είναι πιο γευστικό εάν αγοράζετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα: δεν έχει σημασία με την προσθήκη ελαίου ή με το χυμό του. Εάν είστε τυχεροί και στο βάζο με τη σαύρα θα υπάρχουν μικρά ψάρια, τότε η σούπα δεν θα είναι πιο νόστιμη. Εάν η ταύτιση τοποθετείται σε μεγάλα κομμάτια, τότε στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν μπορείτε να τα ξεχωρίσετε από τη σαρδέλα. Αλλά εάν μαγειρεύετε μόνοι σας τα ψάρια, τότε η σαρδέλα είναι πολύ καλή για το ψήσιμο και συνήθως χρησιμοποιώ τη λαγνεία για τις σαλάτες ψαριών σε βράσιμο, γιατί είναι πιο ξηρή για οποιοδήποτε άλλο μαγείρεμα (τηγάνισμα, φρύξη).

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/sajra-i-sardina-eto-odno-i-tozhe-chem-otlichayutsya-chto/

Σαρδέλα, σαύρα, σαρδέλλα

Δημιουργήστε έναν λογαριασμό ή συνδεθείτε για να σχολιάσετε

Πρέπει να είστε μέλος για να αφήσετε ένα σχόλιο.

Δημιουργήστε ένα λογαριασμό

Εγγραφείτε για λογαριασμό. Αυτό είναι εύκολο!

Συνδεθείτε

Ήδη μέλος; Συνδεθείτε εδώ.

Δραστηριότητα ταινία

Παιδί ενός συγκεκριμένου φύλου

// Lamere // πρόσθεσε ερώτηση στις ερωτήσεις

Μετά από 40 χρόνια με το yak!

kosina απάντησε στο θέμα του Аленка_Пелёнка // στην αναπαραγωγική τεχνολογία: AI, ECO, ICSI

Συμβουλευτείτε τα κανάλια YouTube / Instagram για την ανάπτυξη παιδιών.

ο Λιάρνι σχολίασε μια ερώτηση από τον χρήστη Xosta στις ερωτήσεις

Συνταγές ψησταριάς

Ο Redbreezz σχολίασε την ερώτηση του peyote στις ερωτήσεις

Φεβρουάριος - το τέλος του χειμώνα και το κρύο, μωρό, έλα, είσαι πολύ απαραίτητος!

Η Sally απάντησε στο θέμα του YunSlavkin για τα Graphs

Ο σύζυγος είπε ότι ήθελε να ζήσει μόνος του.

ο Λιάρνι σχολίασε μια ερώτηση για τον χρήστη του εξαφανισμένου ήλιου ☀️ στις Ερωτήσεις

Τι να δείτε;

σχολίασε την ερώτηση ενός χρήστη // kukla777 // in Questions

Κουζίνα-σαλόνι. ή είναι ακόμα ξεχωριστό;

Ο Redbreezz σχολίασε την ερώτηση του KOlesicO στις ερωτήσεις

Το Utrotestan και το Duphaston ταυτόχρονα

Ο Redbreezz σχολίασε την ερώτηση του Miracle Masha στις ερωτήσεις

αναζητώντας ένα κορίτσι με ένα ψευδώνυμο Nastassis

Ο Olianka @ σχολίασε μια ερώτηση Flop του χρήστη - τρεις φορές στην ερώτηση

http://www.babyplan.ru/questions/148716-sardina-sajra-sardinella/

Επανεξέταση: Pacific Sardine Iwashi φυσικό Dobroflot - Μετά από τη νυχτερινή ζωή το πιο νόστιμο, και ίσως πιο νόστιμο

Καλή όλη την ώρα!
Παραδοσιακά, αγοράζουμε σέσουλα, καθώς είναι συνηθισμένοι να το θεωρούν το πιο νόστιμο saira. Λοιπόν, σε μια ντομάτα μερικές φορές Bull-μοσχάρια σε μια ντομάτα, Σαρδελόρεμα σε μια ντομάτα. Αλλά πρόσφατα, ο σύζυγός της πήρε λανθασμένα μια σαρδέλα αντί να χορτάσει από ένα ράφι σε ένα κατάστημα.

Κάναμε το λάθος στο σπίτι, τα βάζα είναι τα ίδια.

Κονσέρβες αποστειρωμένες και έτοιμες για κατανάλωση χωρίς πρόσθετη επεξεργασία. Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα κατασκευάζονται στη θάλασσα, στο πλωτό εργοστάσιο, σύμφωνα με την GOST. Στη σύνθεση μόνο τα πιο απαραίτητα και φυσικά.
Υποδεικνυόμενη θρεπτική και ενεργειακή αξία. Παρακάτω παρατίθενται οι πλήρεις πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή.

Αλλά για πρώτη φορά βλέπω μια πρόσκληση για εργασία από μια εταιρεία σε μια τράπεζα :)) Πολύ ενδιαφέρον.
Τράπεζα ανοίγει εύκολα το κλειδί.

Τα κομμάτια είναι όλα ολόκληρα, φωτεινά με ένα πολύ ευχάριστο άρωμα ψαριού. Φυσική σαρδέλα, λάδι στην τράπεζα είναι πολύ μικρό. Φάγαμε το περιεχόμενο των βάζων για δείπνο με μεγάλη ευχαρίστηση. Η σαρδέλα είναι πολύ τρυφερή και νόστιμη και μου άρεσε πολύ περισσότερο από τη λαχτάρα.

Ποιος δεν έχει δοκιμάσει, να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε. Σίγουρα - αρέσει :))
Χάρη σε όλους όσοι διαβάζουν την κριτική :)