Θα σας πούμε μια ενδιαφέρουσα ιστορία ντομάτας, η οποία ξεκινά με πολύ καιρό και δεν τελειώνει μέχρι σήμερα.

Η πατρίδα των τοματών είναι η Κεντρική και Νότια Αμερική, από την οποία αρχίζει η ιστορία της ντομάτας. Οι αρχαίοι κάτοικοι του Μεξικού, οι Αζτέκοι, μεγάλωσαν ντομάτα πολύ πριν οι Ευρωπαίοι ανακαλύψουν την αμερικανική ήπειρο και κάλεσαν αυτό το φυτό "κυτταρομετρητή".

Με βάση αυτό το όνομα, ο όρος "ντομάτα" εισήχθη στη γεωργική βιβλιογραφία από τον Ιταλό επιστήμονα M. Gilandini το 1572. Λίγο νωρίτερα, το 1554, ο Ιταλός βοτανολόγος C. Mattioli περιέγραψε για πρώτη φορά ένα εργοστάσιο ντομάτας, καλώντας το φρούτο "χρυσά μήλα" (πομοδόρι): εξ ου και το δεύτερο όνομα είναι ντομάτες.

Υποκατηγορίες

Στη Γαλλία, στη Γερμανία, η ντομάτα έχει το όνομα "μήλο αγάπης". Στην Αυστρία και τη Σουηδία - "παράδεισος μήλο". Πιστεύεται ότι οι ντομάτες εισήχθησαν στην Ευρώπη από Ισπανούς και Πορτογάλους ναυτικούς, αλλά το αναμφισβήτητο γεγονός είναι ότι η ντομάτα είναι η πατρίδα των δυτικών ηπείρων. Από εδώ φτάνουν στην Ιταλία και σε άλλες μεσογειακές χώρες. Στη συνέχεια εμφανίστηκαν στη Γαλλία, την Αγγλία, τη Γερμανία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Για πολύ καιρό η ντομάτα θεωρήθηκε μη βρώσιμη, ακόμη και δηλητηριώδης και καλλιεργήθηκε ως διακοσμητικό φυτό ή χρησιμοποιήθηκε ως θεραπευτικός παράγοντας, χρησιμοποιώντας κατά της ψώρα, των ματιών, του στομάχου και άλλων ασθενειών. Και μόνο στα τέλη του 18ου αιώνα, η ντομάτα άρχισε να καλλιεργείται ως καλλιέργεια τροφίμων.

Τομάτες Ποικιλίες

Η οικογένεια ντομάτας εισήχθη στη Ρωσία αρκετές φορές. Και έτσι, κατά την πρώτη, απείλησαν τους καρπούς της. Ο πρώτος Ρώσος γεωπόνος Α.Γ. Ο Bolotov στο έργο του "On love apples" (1784) έδειξε ότι εκείνη την εποχή η ντομάτα είχε ήδη καλλιεργηθεί σε πολλά μέρη της Ρωσίας σε συνθήκες εσωτερικού χώρου και εν μέρει σε κήπους όχι μόνο ως διακοσμητικό φυτό αλλά και ως καλλιέργεια λαχανικών. Στα μέσα του 19ου αιώνα, στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, η ντομάτα κατέλαβε σημαντικές περιοχές. Και στη δεκαετία του 80 του ίδιου αιώνα, οι ποικιλίες ντομάτας αναπτύχθηκαν όχι μόνο στο νότο αλλά και στις βόρειες περιοχές της χώρας, πρώτα απ 'όλα στις περιοχές καλλιέργειας που ήταν γνωστές από την αρχαιότητα - γύρω από τη Μόσχα, το Suzdal, το Rostov-on-Yaroslavl, την Αγία Πετρούπολη και άλλες πόλεις. Στις αρχές του 20ού αιώνα εμφανίστηκαν οι πρώτες εγχώριες ποικιλίες. Μεταξύ αυτών είναι η ποικιλία Pechersky, που εκτράφηκε από τον τοπικό πληθυσμό Pechersk Sloboda του Nizhny Novgorod. Αυτή η ποικιλία ντομάτας εξακολουθεί να εκτιμάται από πολλούς καλλιεργητές λαχανικών της Ρωσίας για την εξαιρετικά υψηλή γεύση φρούτων. Δυστυχώς, σήμερα σχεδόν χάθηκε για παραγωγή.

Η χημική σύνθεση των τοματών

Η χημική σύνθεση των φρούτων τομάτας εξαρτάται από την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας. Η περιεκτικότητα σε νερό τους κυμαίνεται από 92 έως 96%. Η σύνθεση της ξηράς ουσίας περιέχει υδατάνθρακες. Από αυτά, ένα σημαντικό ποσοστό είναι η ζάχαρη (2-5%). Αυτό είναι κυρίως γλυκόζη, 1,5-2 φορές λιγότερο φρουκτόζη, σε μερικά φρούτα υπάρχει σακχαρόζη. Άλλοι υδατάνθρακες περιέχουν άμυλο, ημικυτταρίνη, ίνες και πηκτίνες.

Η χημική σύνθεση των τοματών είναι εντυπωσιακή στην αφθονία των διαφόρων στοιχείων. 100 γραμμάρια φρούτων ντομάτας περιέχουν ανόργανα στοιχεία σημαντικά για τον άνθρωπο, όπως νατριούχο - 6,3 mg, κάλιο - 297 mg, μαγνήσιο - 20 mg, ασβέστιο - 14 mg, φωσφόρο - 26 mg. Επιπλέον, μικρές ποσότητες φρούτων περιέχουν ενώσεις σιδήρου, χαλκού, ψευδαργύρου, φθορίου και ιωδίου.

Η ξινή γεύση του ώριμου καρπού της οικογένειας ντομάτας οφείλεται στην παρουσία μηλικών και κιτρικών οξέων. Υπάρχουν επίσης οξέα - οξαλικό, πορτοκαλί, γαλακτικό και τρυγικό. Τα οργανικά οξέα αυξάνουν την όρεξη, βελτιώνουν την πέψη και έχουν επιζήμια επίδραση στα επιβλαβή εντερικά βακτηρίδια. Η γεύση των φρούτων εξαρτάται από την αναλογία σακχάρων και οξέων.

Βιταμίνες σε ντομάτες

Οι καρποί είναι πλούσιοι σε βιταμίνες. Η περιεκτικότητα της ντομάτας σε βιταμίνη C φθάνει τα 35 mg%. Αυτό είναι σχεδόν το ίδιο όπως στο λεμόνι ή το πορτοκάλι. Η προβιταμίνη Α περιέχει κατά μέσο όρο 0,82 mg%, βιταμίνη KV στις τομάτες - 0,63 mg%, βιταμίνη ΡΡ (νικοτινικό οξύ) - 0,53 mg%, υπάρχει παντοθενικό οξύ, βιταμίνες Β1, Β2, Β6. Τα φρούτα ντομάτας καταναλώνονται τόσο σε νωπή όσο και σε επεξεργασμένη μορφή. Είναι αλατισμένα, τουρσί και χυμοί παρασκευάζονται από αυτά, πάστες ντομάτας, πολτοποιημένες πατάτες, σάλτσες, χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα στο σπίτι. Ο όμορφος χρωματισμός των κόκκινων ή κίτρινων φρούτων που χρησιμοποιούνται ως πλάκα για ζεστά και κρύα κύρια πιάτα, διεγείρει την όρεξη, αυξάνοντας τη θρεπτική αξία των πιάτων.

Τομάτα: Οικογένεια Solanaceae

Η ντομάτα ανήκει στην οικογένεια Solanaceae. Από τη φύση της, είναι ένα πολυετές φυτό, αλλά στη χώρα μας καλλιεργείται ως ετήσιο. Οι περισσότερες ποικιλίες ντομάτας έχουν ένα στέλεχος που στεγάζει, απαιτεί μια garter, αλλά υπάρχουν ποικιλίες με ένα μη αποφεύγον στέλεχος, το λεγόμενο πρότυπο, που καλλιεργείται χωρίς γαρνιτούρα.

Το μήκος του στελέχους στις ποικιλίες τομάτας του αδιευκρίνιστου τύπου Solanum (με ένα συνεχώς αναπτυσσόμενο στέλεχος) μπορεί να φθάσει τα 7-8 μέτρα, στον καθοριστικό παράγοντα (με περιορισμένη ανάπτυξη του στελέχους, που τελειώνει με μια βούρτσα λουλουδιών) - 25-40 cm.

Το στέλεχος του κλάδου τομάτας έντονα. Οι πλευρικοί βλαστοί ονομάζονται γοητευμένοι. Ο Πασίνκοφ είναι ιδιαίτερα άφθονος σε απροσδιόριστες ποικιλίες ντομάτας της οικογένειας των σολομών. Αυτές οι ποικιλίες όταν καλλιεργούνται σε θερμοκήπια, καθώς και στο ανοιχτό πεδίο στη ζώνη μας απαιτούν pasynkovaniya (υποχρεωτική αφαίρεση των μαρμάρων), το σχηματισμό ενός θάμνου και επένδυση. Οι καθοριστικές ποικιλίες περιορίζουν την ανάπτυξή τους, δίνουν λίγα παιδιά, έτσι έχουν ένα μικρό συμπαγές θάμνο.

Ντομάτα ρίζα

Τομάτα ρίζα στη φύση - κεντρική. Ωστόσο, όταν αναπτύσσονται τομάτες μέσω φυτωρίων, η κύρια ρίζα αποκόπτεται λόγω της συλλογής, οι πλευρικές ρίζες αναπτύσσονται έντονα, με αποτέλεσμα το ριζικό σύστημα να γίνει ινώδες.

Ο όγκος των ριζών της ντομάτας βρίσκεται σε βάθος 50 εκατοστών. Επιπλέον, κατά τον εξόγκωμα, σχηματίζονται επιπλέον ρίζες στο κάτω μέρος του στελέχους.

Τομάτα φύλλα

Τα ντοματοπολτό φύλλα εναλλάσσονται, ζευγαρώνουν, χωρίζονται από λοβούς, γαρύφαλλα και μικρά ύστερα. Με τη δομή, τα φύλλα είναι απλά, πολύπλοκα και μισά περίπλοκα.

Υπάρχουν ποικιλίες στις οποίες τα φύλλα αποτελούνται από μεγάλα πονταρίσματα. Αυτές οι ποικιλίες καλούνται πατάτα. Η επιφάνεια των φύλλων μπορεί να είναι λεία, μέτρια κυματοειδή και κυματοειδή. Το χρώμα των φύλλων εξαρτάται από την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας. Τα λουλούδια ντομάτας είναι κίτρινα, πέντε είδη σε ποικιλίες με μικρά φρούτα και φασόλια (που καλλιεργούνται μαζί) με μεγάλο αριθμό πετάλων και σύνθετων ανθήρων σε ποικιλίες μεγάλων καρπών.

Η επικονίαση των τοματών

Αυξημένη έκχυση γύρης από τους ανθήρες μέσω μιας διαμήκους σχισμής στην πλευρά που βλέπει προς την ωοθήκη, και πέφτει εύκολα στο στίγμα του pistil. Συχνά κλείνεται από τους ανθήρες του, γι αυτό το λόγο τα έντομα σχεδόν δεν επισκέπτονται τα λουλούδια και η γύρη του ανέμου δεν είναι σχεδόν ανεκτή. Έτσι, η ντομάτα, στην πραγματικότητα, είναι ένα αυτο-επικονιαστικό φυτό. Μόνο σε ξηρούς και ξηρούς καιρούς, το στίγμα εκτείνεται από τη στήλη των ανθήρων. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να εμφανιστεί διασταυρούμενη επικονίαση των τοματών. Επομένως, μια ντομάτα είναι ένας προαιρετικός αυτο-γονιμοποιητής.

Τα σύνθετα λουλούδια στους ανθήρες έχουν πολλούς αποστειρωμένους κόκκους γύρης. Επομένως, σε μεγάλες ποικιλίες με τέτοια λουλούδια, η επικονίαση, ειδικά υπό δυσμενείς συνθήκες (νεφελώδης δροσερός καιρός) είναι ατελής, πολλά ωάρια της ωοθήκης δεν γονιμοποιούνται, από τα οποία οι καρποί συχνά παραμορφώνονται. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο η επικονίαση των τοματών λαμβάνει χώρα σε ανοιχτές περιοχές, αυτός ο τύπος επικονίασης διαφέρει ελαφρώς από αυτόν που χρησιμοποιείται στα θερμοκήπια.

Ανθισμένη ντομάτα

Λουλούδια μιας ντομάτας συλλέγονται σε ταξιανθία - μια μπούκλα που καλλιεργητές λαχανικών ονομάζουν ένα πινέλο. Μπορεί να είναι απλή, πολύπλοκη ή ημι-πολύπλοκη στη δομή της.

Η ανθοφορία της τομάτας ξεκινά 50-60 ημέρες μετά τη βλάστηση και συνεχίζεται μέχρι να συμβεί παγετός. Η δεύτερη βούρτσα ανθίζει σε 1,5-2 εβδομάδες μετά την πρώτη, και όλα τα επόμενα ανθοφορίας της τομάτας - κάθε εβδομάδα μετά την προηγούμενη.

Τι είναι τα φρούτα ντομάτας;

Ο καρπός της ντομάτας είναι ένα ζουμερό μούρο. Με τον αριθμό των θαλάμων σπόρων υπάρχουν ποικιλίες χαμηλού θαλάμου (2-5), μεσαίου θαλάμου (6-9) και πολλαπλών θαλάμων (10 ή περισσότερες κάμερες). Τα φρούτα πολλών σπιτιών είναι πιο σαρκώδη, αλλά παράγουν λίγους σπόρους. Περίπου 30 ημέρες μετά τη δέσμευση, ο καρπός αναπτύσσεται, και στη συνέχεια 10-15 ημέρες για να ωριμάσει, αλλάζοντας το πράσινο χρώμα πρώτα σε γαλακτώδες, στη συνέχεια σε λευκό, καφέ, ροζ και τελικά κόκκινο. Τα ώριμα φρούτα έχουν χρώμα πορτοκαλί-κόκκινο, ροζ, βατόμουρο, κίτρινο ή σκούρο (σχεδόν μαύρο) ανάλογα με την ποικιλία. Ποιο είναι το σχήμα του καρπού μιας ντομάτας;

Το σχήμα φρούτων μπορεί να είναι:

Η επιφάνεια του εμβρύου είναι ομαλή, ελαφρά ή έντονα ραβδωμένη. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα με λεία επιφάνεια. Η μάζα των καρπών ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας - από 20 g έως 1000 g. Τώρα όλοι, ένας αρχάριος, γνωρίζουν ποιο φρούτο έχει μια ντομάτα και μπορεί εύκολα να καθορίσει την ποικιλία και την ωριμότητα της.

Τομάτες

Σπόροι ντομάτας - επίπεδη τριγωνική-νεφρική σε σχήμα με γκριζωπό έφηβος. Το 1 g περιέχει 200-300 σπόρους.

Τομάτα - θερμόφιλη καλλιέργεια. Η απαίτηση για θερμότητα ποικίλει ανάλογα με τη φάση ανάπτυξης, το φως και άλλους παράγοντες. Η ελάχιστη θερμοκρασία κατά τη βλάστηση των σπόρων είναι 10-12 ° C και η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 25-30 ° C. Η βέλτιστη θερμοκρασία στην περίοδο της βλαστικής και αναπαραγωγικής ανάπτυξης: κατά τη διάρκεια της ημέρας σε ηλιόλουστες καιρικές συνθήκες + 22-26 ° C, σε συννεφιασμένες καιρικές συνθήκες + 19-22 ° C, τη νύχτα + 16-18 ° C. Σε θερμοκρασίες κάτω των + 15 ° C, τα φυτά δεν ανθίζουν, στους + 8 ° C - δεν αναπτύσσονται, και σε μείον 1 ° C θάνατος συμβαίνει. Σε θερμοκρασίες άνω των + 32 ° C, η γύρη γίνεται αποστειρωμένη και τα λουλούδια δεν γονιμοποιούνται και πέφτουν. Η θερμοκρασία του εδάφους πρέπει να είναι μεταξύ + 20-22 ° C, αλλά όχι μικρότερη από + 16 ° C.

Αν και τα φυτά τομάτας είναι σε θέση να αντέχουν σε βραχυπρόθεσμη έλλειψη υγρασίας, αναπτύσσονται και αναπτύσσονται καλύτερα σε συνθήκες υψηλής υγρασίας του εδάφους (70-80% LEL). Η μεγαλύτερη ανάγκη για υγρασία εμφανίζεται κατά την περίοδο σχηματισμού και πλήρωσης των φρούτων. Με έλλειψη υγρασίας τα φυτά μαραίνονται, τα λουλούδια και τα φύλλα πέφτουν, τα φρούτα γίνονται μικρά, κοίλα και ωριμάζουν πρόωρα. Όταν η υγρασία του εδάφους είναι υπερβολική, τα φυτά εξάγονται και επηρεάζονται από ασθένειες. Οι έντονες διακυμάνσεις της υγρασίας του εδάφους οδηγούν σε ρωγμές φρούτων.

Ο ντομάτας πρέπει να είναι σχετικά ξηρός (60-65%). Με υψηλή υγρασία, η γύρη δεν διαρρέει από τους ανθήρες, δεν γίνεται επικονίαση, τα λουλούδια πέφτουν. Ο υγρός αέρας συμβάλλει στην ανάπτυξη της νόσου.

Το εύρος των διακυμάνσεων της οξύτητας του εδάφους, στο οποίο μπορεί να καλλιεργηθεί μια τομάτα, είναι αρκετά σημαντικό (pH 5,5-6,5), αλλά αυτό το φυτό αναπτύσσεται και αναπτύσσεται καλύτερα όταν το έδαφος αντιδρά πιο κοντά στο ουδέτερο επίπεδο.

Το πιο κατάλληλο για την καλλιέργεια πλούσιων σε ντομάτες οργανικών ελαφριών αργιλίων ή αμμώδους εδάφους.

Δεν συνιστάται η παρασκευή νωπής κοπριάς κάτω από μια ντομάτα, καθώς καθυστερεί την ωρίμανση του καρπού. Ωστόσο, αν εξακολουθεί να απαιτείται οργανική ύλη, προστίθεται χούμος ή λίπασμα.

Λιπάσματα για τις τομάτες

Η ντομάτα αναφέρεται στον αριθμό των φυτών που διακρίνονται από μια μεγάλη απομάκρυνση των θρεπτικών ουσιών από το έδαφος. Έτσι, η μέση ημερήσια απομάκρυνση κατά τη διάρκεια του σχηματισμού ενός τόνου της καλλιέργειας είναι άζωτο - 22 g, φωσφόρος - 8 g, κάλιο - 30 g. Επομένως, για την κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη φυτών τομάτας, χρειάζονται λιπάσματα αζώτου, φωσφόρου και ανθρακικού καλίου για τις τομάτες που εφαρμόζονται κατά τη διάρκεια της κύριας πλήρωσης, τόσο στις ζωοτροφές.

Το άζωτο είναι απαραίτητο για τη σύνθεση πρωτεϊνών, αμινοξέων, για την ταχεία ανάπτυξη των βλαστικών οργάνων και τη φόρτωση των φρούτων. Με την υπερβολική διατροφή του αζώτου, η ωρίμανση των καρπών καθυστερεί, τα φυτά γίνονται πιο ευαίσθητα σε ασθένειες και η αντίσταση στις χαμηλές θερμοκρασίες μειώνεται. Το μη ισορροπημένο αζωτούχο λίπασμα για τις τομάτες οδηγεί σε υπερβολική συσσώρευση νιτρικών και νιτρωδών επιβλαβών για το ανθρώπινο σώμα σε φρούτα. Το κάλιο, το οποίο εμπλέκεται στη βιοσύνθεση των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, συμβάλλει στη συγκράτηση του νερού στα κύτταρα, η κυκλοφορία των ουσιών από τα βλαστικά όργανα σε γενετικά, κυριαρχεί από τα θρεπτικά συστατικά που μεταφέρονται από το φυτό τομάτας από το έδαφος. Συμβάλλει επίσης στην αύξηση της ανθεκτικότητας των φυτών σε χαμηλές θερμοκρασίες και σε ασθένειες.

Η ντομάτα, όπως και όλα τα άλλα λαχανικά, δεν παράγει πολύ με την απόδοση του φωσφόρου, αλλά, παρ 'όλα αυτά, ανταποκρίνεται καλά στην εισαγωγή φωσφορικών λιπασμάτων. Ο φωσφόρος ενισχύει την κυτταρική διαίρεση. Είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για τα νεαρά φυτά, τα οποία χαρακτηρίζονται από μειωμένη ικανότητα εκχύλισης αυτής της θρεπτικής ουσίας από το έδαφος. Η επαρκής διατροφή των φωσφορικών αλάτων καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου συμβάλλει στη δημιουργία και την ανάπτυξη φρούτων, επιταχύνει την ωρίμανση, αυξάνει την αντοχή των φυτών σε ασθένειες και χαμηλές θερμοκρασίες.

Η διαθεσιμότητα φυτών με ορισμένα ή άλλα στοιχεία διατροφής μπορεί να καθοριστεί κατά προσέγγιση από εξωτερικές ενδείξεις. Με την πείνα με άζωτο, τα φυτά είναι ακινητοποιημένα. Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας αζώτου αρχίζουν να εμφανίζονται από τα χαμηλότερα φύλλα. Γίνονται ανοιχτό πράσινο και μετά γίνονται κίτρινα και πεθαίνουν. Στη συνέχεια, τα σημάδια αυτά αρχίζουν να εμφανίζονται στα φύλλα των ακόλουθων βαθμίδων. Με μια περίσσεια αζώτου, τα φύλλα γίνονται μεγάλα, σκούρα πράσινα, συχνά στριμμένα, οι μίσχοι και οι βλαστοί μεγαλώνουν βίαια (τα φυτά "τρώνε"). Με την έλλειψη ανάπτυξης φωσφόρου επιβραδύνεται, τα φύλλα γίνονται μικρά. Το στέλεχος και τα φύλλα γίνονται κοκκινωπό-μοβ χρώμα. Η κάψιμο του καλίου αρχίζει να εμφανίζεται στα κατώτερα φύλλα. Ταυτόχρονα, οι άκρες των φύλλων αρχίζουν να καφέ, και στη συνέχεια πεθαίνουν. Αυτό είναι το λεγόμενο περιφερειακό έγκαυμα ή οπάλιο. Σταδιακά, ολόκληρο το φύλλο πεθαίνει και τα συμπτώματα της έλλειψης καλίου μεταφέρονται στα φύλλα των επόμενων υψηλότερων βαθμίδων.

Εκτός από τα λιπάσματα αζώτου, φωσφόρου και ανθρακικού καλίου, τα φυτά τομάτας χρειάζονται ιχνοστοιχεία. Η έλλειψη μεμονωμένων ιχνοστοιχείων στη διατροφή των φυτών προκαλεί ποικιλία χλωρόζης, υστέρηση στην ανάπτυξη και ανάπτυξη, μειώνει την απόδοση. Τα αμμώδη και τυρφώδη εδάφη συχνά στερούνται ασβεστίου, χαλκού και ψευδαργύρου. Η ανεπάρκεια του βορίου εμφανίζεται σε εδάφη σόδας-υποζολικής, κοκκομετρίας και τύρφης. Σε chernozem και άλλα ουδέτερα ή ασθενώς αλκαλικά εδάφη, υπάρχει έλλειψη μαγγανίου.

Η ανάγκη νέων φυτών τομάτας για μικροστοιχεία στο πρώτο στάδιο ανάπτυξης και ανάπτυξης μπορεί να ικανοποιηθεί με εμβάπτιση των σπόρων σε ένα διάλυμα μικροστοιχείων και κατά τη διάρκεια της βλαστικής ανάπτυξης - με την εισαγωγή μικροανθετικών: τόσο κατά τη διάρκεια της κύριας πλήρωσης του εδάφους όσο και κατά τη διάρκεια των επιδέσμων των ριζών και των φυλλωμάτων.

Η ντομάτα ανήκει στην οικογένεια νυχτοδάφνης και σε πολύ φωτεινά αγνά φυτά. Στο ανοικτό πεδίο για την καλλιέργεια της ντομάτας ανοίγονται καλά φωτισμένες περιοχές επιλέγονται, με μικρή κλίση προς τα νότια ή νοτιοδυτικά. Ακόμα και μια μικρή σκίαση, για παράδειγμα, ανάμεσα στις σειρές του κήπου, οδηγεί σε σημαντική έλλειψη καλλιέργειας. Όταν η ντομάτα καλλιεργείται σε θερμοκήπια, πρέπει να επιλεγούν δομές που έχουν λιγότερα στοιχεία σκίασης της οροφής και όταν καλλιεργούνται κάτω από μια μεμβράνη, πρέπει να προσπαθήσουμε να τη διατηρούμε συνεχώς καθαρή.

http://www.udec.ru/tomat/

Πώς να καλλιεργήσουν ντομάτες από σπόρους, φυτά τομάτας

Οι ντομάτες, ή όπως άλλως ονομάζονται - τομάτες, ανήκουν στα Solanaceae. Στην άγρια ​​φύση, αυτό το λαχανικό μπορεί να βρεθεί στη Νότια Αμερική, απ 'όπου ήρθε σε μας.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι σε βοτανική έννοια, οι ντομάτες θεωρούνται μούρα, αλλά το 1893, το Ανώτατο Δικαστήριο των Ηνωμένων Πολιτειών αποφάσισε να θεωρήσει τις τομάτες ως λαχανικά. Από τότε έχει γίνει γενικά αποδεκτή.

Πώς μεγαλώνουν οι ντομάτες

Αυτά τα ετήσια φυτά είναι εξαιρετικά δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Κάτω από την καλλιέργεια των τοματών κατανέμονται τεράστιες εκτάσεις, είναι δύσκολο να συγκριθεί κανείς ποια λαχανικά είναι τόσο δημοφιλή.

Προκειμένου να αναπτυχθεί όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ποσότητα ντομάτας, πρέπει πρώτα να καθοριστεί η ποικιλία. Το γεγονός είναι ότι αυτό το νότιο λαχανικό αγαπά τη θερμότητα και δεν είναι όλες οι ποικιλίες κατάλληλες για φύτευση στη μεσαία λωρίδα.

Η πιο επιτυχημένη θα είναι η καλλιέργεια πρώιμων ποικιλιών. Είναι λιγότερο επιρρεπείς σε όψιμη προσβολή, η οποία συμβαίνει σε υγρό και δροσερό καιρό και επίσης έχει χρόνο να ωριμάσει στον πρώτο παγετό.

Οι αγρονόμοι συμβουλεύουν να δώσουν προσοχή στις ακόλουθες ποικιλίες: κάτοχος ρεκόρ, Siskin, Gigantella, Royal, Forward και Cleopatra. Σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι οι πιο ανθεκτικές στις μυκητιασικές ασθένειες, δεν σπάζουν και μπορούν να ανεχθούν τόσο την ξηρασία όσο και τις παρατεταμένες βροχοπτώσεις.

Οι καρποί αυτού του λαχανικού είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Υπάρχουν τομάτα φολικό οξύ, νικοτινικό, ίνες και πηκτίνες. Περιέχει πολλή βιταμίνη C και Κ. Ο χυμός ντομάτας συνταγογραφείται για να πίνει για αναιμία, συχνή κρυολογήματα και αγγειακές παθήσεις. Η τακτική κατανάλωση τομάτας μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο να αρρωστήσετε με ογκολογικές παθήσεις.

Χαρακτηριστικά εμφάνισης και καλλιέργειας:

• Οι ντομάτες έχουν ένα αναπτυγμένο ριζικό σύστημα, το οποίο παράγει σταγόνα. Έτσι, οι ντομάτες μπορούν να πολλαπλασιάζονται όχι μόνο με σπόρους, αλλά και με τη βοήθεια των ριζών.
• αυτά τα λαχανικά παράγουν εύκολα τις πλευρικές ρίζες από το στέλεχος όπως απαιτείται και η ίδια η ρίζα μπορεί να μεγαλώσει μέχρι ένα μέτρο βαθιά.
• το στέλεχος είναι πολύ διακλαδισμένο και όρθιο. Το ύψος του μπορεί να φτάσει τα δύο μέτρα.
• οι σπόροι είναι επίπεδες και ελαφρώς μυτεμένες. Μπορεί να μην χάσουν τις ιδιότητές τους για επτά χρόνια.
• τα φρούτα αναπτύσσονται με τη μορφή μούρων διαφόρων σχημάτων και μεγεθών. Μερικές φορές φθάνουν οκτακόσια γραμμάρια βάρους. Το χρώμα τους εξαρτάται από την ποικιλία. Υπάρχουν εκτός από κόκκινες ντομάτες, κίτρινες, πορτοκαλί, ροζ και ακόμη και ιώδεις αποχρώσεις.
• Τα λουλούδια συλλέγονται σε ταξιανθίες που μοιάζουν με πατάτες. Το χρώμα των λουλουδιών είναι λευκό με κιτρινωπή χροιά.
• τα φύλλα ντομάτας θυμίζουν επίσης τα γεώμηλα. Συνήθως κόβονται σε φέτες.

Πώς να φτιάξετε ντομάτες

Υπάρχουν τρεις τρόποι φύτευσης και ανάπτυξης τομάτας: στο θερμοκήπιο, στο έδαφος, ανάποδα. Στο θερμοκήπιο μπορείτε να έχετε μια καλή συγκομιδή ώριμων ντοματών. Αυτά τα θερμόφιλα λαχανικά αισθάνονται εξαιρετικά σε συνθήκες θερμοκηπίου, και το πιο σημαντικό τους επιτρέπει να ωριμάσουν πλήρως στη συγκομιδή.

Όταν καλλιεργούνται σε ένα θερμοκήπιο, πρέπει να γίνεται εναλλαγή καλλιεργειών, δηλαδή να μην φυτεύετε ντομάτες όλη την ώρα στο ίδιο μέρος. Έτσι, μπορείτε να τα προστατεύσετε από μύκητες και διάφορα παράσιτα. Υγρό και ζεστό μικροκλίμα, το οποίο δημιουργείται σε θερμοκήπια, ευνοϊκό για τα έντομα και τα μικρόβια.

Για την καλλιέργεια στο ανοικτό πεδίο είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε την ποικιλία που είναι η πλέον κατάλληλη για το κλίμα σας. Οι ντομάτες είναι λαχανικά που αγαπούν τη θερμότητα, πράγμα που σημαίνει ότι ο χώρος για φύτευση πρέπει να προστατεύεται καλά από τα ρεύματα και να βρίσκεται σε ανοικτές περιοχές, ώστε τα φυτά να έχουν αρκετό ηλιόλουστο χρώμα.

Η σκουρόχρωση οδηγεί σε επιθέσεις του μύκητα. Για τον ίδιο λόγο, τα φυτά αναγκαστικά ζυμώνουν, αλλιώς η σκιά από τα ζιζάνια δεν θα επιτρέψει στους καρπούς να αναπτυχθούν πλήρως.

Η φύτευση ανάποδα πραγματοποιείται ως εξής: φυτέψτε μια ντομάτα σε μια κατσαρόλα και κρεμάστε. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ καλή και αποτελεσματική. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τα κρεβάτια, και θα είναι αρκετό μόνο για το νερό και περιστασιακά να ταΐσετε τις ντομάτες. Και επίσης θα υπάρχει αρκετός ελεύθερος χώρος για τη φύτευση των υπόλοιπων λαχανικών.

Πώς να προετοιμάσετε το έδαφος για φύτευση

Για τις τομάτες παρασκευάζονται τα ακόλουθα μείγματα:

• ένα μέρος του πάρκου και πέντε τμήματα τύρφης?
• σε ένα μέρος της τύρφης και του χούμου, το μισό της μάζας?
• έξι τμήματα τύρφης, τρία χούμους, ποτάμι άμμο ένα μέρος.

Το μίγμα εδάφους συλλέγεται εκ των προτέρων και αποθηκεύεται έξω από το χειμώνα. Με την έναρξη της άνοιξης, διανέμεται σε γλάστρες με ατμό.

Ο ατμός έχει ως εξής. Σε ένα μεταλλικό δοχείο με οπές χύνεται το μίγμα εδάφους και προσθέτουμε λίγο νερό. Εξάτμιση στην φωτιά για μια ώρα. Φωσφορικά λιπάσματα και νιτρικό αμμώνιο προστίθενται στο έδαφος αυτό.

Ήδη μετά τη φύτευση των σπόρων, εφαρμόζονται λιπάσματα από ανθρακικό κάλιο. Ένα οικόπεδο όπου οι ντομάτες θα αναπτυχθούν την άνοιξη που σκάβουν το φθινόπωρο. Την άνοιξη είναι επίσης χαλαρή, αλλά με την εισαγωγή της τέφρας.

Πώς να φυτέψετε φυτά τομάτας

Πάρτε φυτά με δύο τρόπους. Μπορείτε να το αναπτύξετε μόνοι σας από σπόρους ή μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμο. Τα καλύτερα φυτά για prizhivlyaemost θεωρούνται χαμηλά με μια ισχυρή ρίζα.

• Σποράτε τα φυτά στα πηγάδια, ακολουθούμενα από συντριβή αφού σκάψουν μια τρύπα. Θάμνοι πολλοί ποτίζονται. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δημιουργήσει μικρές αυλακώσεις, οι οποίες αργότερα θα είναι χρήσιμες για το πότισμα των δενδρυλλίων.
• Συμβαίνει ότι τα φυτά ξεπεράσουν. Αυτό συμβαίνει με τους αυτοπαραγωγούς σπόρους. Για παράδειγμα, αν η έγκαιρη προσγείωση εμπόδισε τους παγετούς της άνοιξης. Σε αυτή την περίπτωση, φυτέψτε τα φυτά έτσι ώστε να είναι κεκλιμένα προς τη βόρεια πλευρά, και θάψτε το στέλεχος στο έδαφος στο πέμπτο φύλλο. Ο θάμνος θα απελευθερώσει επιπλέον ρίζες από το στέλεχος, γεγονός που θα τον ενισχύσει.
• Μην ξεχνάτε να ρίχνετε τα φυτά πολύ καλά μετά την αποβίβασή τους. Το χώμα στον κήπο με τις ντομάτες θα πρέπει να είναι χαλαρό. Ακόμα και μικρές ρωγμές μπορούν να βλάψουν τις ευαίσθητες ρίζες. Χαλαρώστε το έδαφος συνήθως κάθε πέντε ημέρες, καθώς και να είστε βέβαιος να αφαιρέσετε τα εμφανιζόμενα ζιζάνια.
• Εάν η ποικιλία είναι ψηλή, τοποθετήστε μανταλάκια δίπλα στο θάμνο. Ανάμεσα σε κάθε φυτό πρέπει να υπάρχει απόσταση τουλάχιστον τριάντα εκατοστών, και μεταξύ σειρών - εξήντα. Έτσι, ψηλές ντομάτες θα είναι τέσσερις θάμνοι ανά τετραγωνικό μέτρο, και ο καθοριστικός - οκτώ.

Εάν τα σπορόφυτα που έχουν ήδη φυτευτεί υπέστησαν παγετό, τότε πιθανότατα θα πεθάνουν. Ανθεκτικότεροι θα είναι οι θάμνοι που δεν μεγάλωναν στο σπίτι, αλλά στο θερμοκήπιο. Τέτοια φυτά θα είναι σε θέση να αντέξουν διακυμάνσεις της θερμοκρασίας σε μείον δύο βαθμούς.

Εάν στην κλιματική ζώνη σας η πιθανότητα παγετών ακόμη και στις αρχές του καλοκαιριού είναι υψηλή, τότε δενδρυλλίων φυτών μετά τις δέκα Ιουνίου. Κάτω από την ταινία, μπορείτε να φτιάξετε ντομάτες τον Μάιο.

Πότισμα και σίτιση

Οι αγρονόμοι έφεραν την πιο επιτυχημένη φόρμουλα άρδευσης για την καλλιέργεια τομάτας. Η υγρασία πρέπει να είναι περίπου πενήντα τοις εκατό, ενώ η υγρασία κάτω από τον θάμνο - ενενήντα. Τα σπορόφυτα ποτίζονται την ημέρα της φύτευσης, μετά από την οποία δεν τρώνε για τρεις ημέρες. Γεμίστε νωρίς τις ντομάτες και δύο φορές την εβδομάδα.

Μια ντομάτα φυτευμένη σε ένα θερμοκήπιο ποτίζεται στο πρώτο μισό της ημέρας, μετά το οποίο μέρος του φιλμ ανοίγει αμέσως για εξαερισμό. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε τις ντομάτες το βράδυ, καθώς θα υπάρχει υψηλή υγρασία κατά τη διάρκεια της νύχτας. Εξαιτίας αυτού, συχνά σχηματίζεται γκρίζα σήψη στους θάμνους.

Καθορίστε πόσα μπουκάλια ντομάτας χρειάζονται νερό μπορεί να είναι στο κομμάτι της γης που λαμβάνονται από τη βάση του στελέχους. Εάν μετά από να τον πιέσετε σε μια γροθιά, η παλάμη είναι βρεγμένη, τότε δεν θα πρέπει να το νερό. Το χώμα που διασκορπίζεται στο χέρι υποδεικνύει ότι οι θάμνοι χρειάζονται πότισμα.

Μερικές φορές μερικές ποικιλίες ντομάτας αποτελούν νεογέννητα. Ένα τέτοιο φαινόμενο μπορεί να παρατηρηθεί τόσο στις καθοριστικές ποικιλίες όσο και στις ψηλές, απροσδιόριστες. Στην πρώτη περίπτωση, σχηματίζονται μετά το δεύτερο φύλλο, και στο δεύτερο - μετά το τέταρτο.

Τέτοιες διαδικασίες θα πρέπει να καταργηθούν. Δεν παράγουν φρούτα, αλλά καταναλώνουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Είναι σημαντικό να θεωρήσετε ότι όσο πιο γρήγορα θα απαλλαγείτε από αυτά, τόσο λιγότερο χυμός θα χάσει τον θάμνο.

Πώς να προετοιμάσετε τους σπόρους για φύτευση

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να καλλιεργούν τα δικά τους φυτά. Οποιαδήποτε αγαπημένη ντομάτα, που αγοράζεται στην αγορά, μπορεί να δώσει πολλούς σπόρους, οι οποίοι αργότερα μπορούν να βλαστήσουν σε σπορόφυτα. Ακόμα, είναι καλύτερο να αγοράσετε τους σπόρους στη συσκευασία από αξιόπιστους προμηθευτές.

Αποκτήστε αρκετές ποικιλίες, έτσι θα επιλέξετε με το χρόνο τις ποικιλίες που είναι πιο ευνοϊκές για την περιοχή σας και τη σύνθεση του εδάφους. Μετά την αποσυσκευασία της συσκευασίας των σπόρων, ελέγξτε τα με διάλυμα αλατιού. Θα χρειαστούν εξήντα γραμμάρια άλατος ανά λίτρο νερού. Οι σπόροι χύνεται με αλατούχο διάλυμα και εκείνοι που επιπλέουν αποσύρονται.

Τώρα, πρέπει να γίνει μια διαδικασία απολύμανσης. Για να γίνει αυτό, ρίξτε τους σπόρους με οξικό οξύ και, μετά από πέντε λεπτά, μετακινήστε το σε μια αδύναμη λύση μαγγανίου. Μετά από όλες τις διαδικασίες, οι σπόροι πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Προκειμένου οι σπόροι να βλαστήσουν καλά, θερμαίνονται σε θερμός με ζεστό νερό για τρεις ώρες. Και μπορείτε να απολαύσετε ένα διάλυμα θειικού χαλκού και θειικού αμμωνίου.

Τώρα οι σπόροι τοποθετούνται σε υγρό πανί για τη βλάστηση. Περιστασιακά υγραίνεται έτσι ώστε να μην στεγνώσει εντελώς. Είναι πολύ χρήσιμο να σκληρύνει τους σπόρους. Για να γίνει αυτό, αποστέλλονται στο ψυγείο για δύο ημέρες. Χάρη στη σκλήρυνση, τα μελλοντικά δενδρύλια θα είναι σε θέση να επιβιώσουν τους παγετούς πιο σταθερά.

Προσπαθήστε να ξετυλίξετε το δοχείο με φυτά κάθε μέρα, διαφορετικά θα τραβηχτεί προς μία κατεύθυνση. Σε ζεστό καιρό, βγάλτε τα φυτά στο μπαλκόνι για να τα σβήσετε. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον δεκαπέντε βαθμούς. Σπορόφυτα προ-πότισμα.

Μέσα σε ένα μήνα αρχίζει η ταχεία ανάπτυξη της πράσινης μάζας, αλλά μερικές φορές αξίζει να την σταματήσουμε. Για να γίνει αυτό, μειώστε τη θερμοκρασία σε δεκαοκτώ βαθμούς και μειώστε το πότισμα. Πότισμα σε τέτοιες περιπτώσεις συμβαίνει μία φορά την εβδομάδα, και η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από είκοσι βαθμούς. Το τελευταίο πότισμα πραγματοποιείται τρεις ώρες πριν από τη μεταφύτευση.

Πριν την φύτευση στο θερμοκήπιο, ψεκάστε τα φυτά με διάλυμα βορικού οξέος. Για να γίνει αυτό, ένα γραμμάριο αραιώνεται σε ένα λίτρο νερού. Έτσι, η ανάπτυξη των ταξιανθιών, και συνεπώς η μελλοντική συγκομιδή, διεγείρεται.

Πώς να φτιάξετε ντομάτες στο θερμοκήπιο

Δέκα ημέρες πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων προετοιμάσει τα κρεβάτια. Εισάγουν χούμο, τύρφη και πριονίδια. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να προσθέσετε κάλιο και υπερφωσφορικό.

Συνήθως τα κρεβάτια έχουν πλάτος μέχρι και ογδόντα εκατοστά, ύψους σαράντα εκατοστών. Τα σπορόφυτα πρέπει να είναι τουλάχιστον είκοσι πέντε εκατοστά ψηλά. Πριν από τη φύτευση, κόψτε τα τρία κάτω φύλλα για να αποφύγετε την σήψη.

Οι ντομάτες είναι ουσιαστικά τροπικά φυτά, πράγμα που σημαίνει ότι αγαπούν την υγρασία και τη ζέστη. Ως εκ τούτου, στο θερμοκήπιο συχνά συμβαίνει συμπύκνωση στους τοίχους με υψηλή υγρασία.

Για να αποφύγετε τη σήψη των φυτών, σκουπίστε το θερμοκήπιο κάθε φορά μετά το πότισμα. Είναι επιθυμητό να έχει οπές και στις δύο πλευρές. Προκειμένου οι ντομάτες να αναπτυχθούν ισχυρές και υγιείς, φροντίστε για καλό φωτισμό.

Πώς να επιτύχετε μια καλή συγκομιδή των ντοματών

Πολλοί έμπειροι καλλιεργητές γνωρίζουν πολλά μυστικά μιας καλής συγκομιδής. Με μερικούς από αυτούς είναι ευτυχείς να μοιραστούν. Έτσι, για να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερα ώριμα φρούτα, χρειάζεστε τα εξής:

1. ακολουθήστε τους κανόνες της αμειψισποράς. Μετά από την οικογενειακή solanaceae οι τομάτες δεν μπορούν. Κρατήστε πατάτες μακριά από τα κρεβάτια ντομάτας. Αντιμετωπίζουν συνήθως μια περίοδο όχι μικρότερη των τριών ετών, διαφορετικά ο κίνδυνος μόλυνσης ολόκληρου του κρεβατιού με αργά χείλη είναι πολύ υψηλός.
2. αφαιρέστε τα ζιζάνια. Τα κρεβάτια κήπου πρέπει να είναι απόλυτα καθαρά από τα υπόλοιπα φυτά. Τα σπορόφυτα στο ανοικτό πεδίο αναπτύσσονται αργά και η σκιά των υψηλών ζιζανίων καθιστά τους καρπούς μικρούς και ωριμάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
3. η εκσκαφή του εδάφους πρέπει να είναι σε βάθος όχι μικρότερη από τριάντα εκατοστά με την υποχρεωτική ενστάλαξη οργανικών λιπασμάτων. Τα ορυκτά λιπάσματα εφαρμόζονται υπό μορφή άρδευσης. Χρησιμοποιήστε φωσφορικά, ποτάσα και αζωτούχα λιπάσματα.
4. όταν φύτευση, χρησιμοποιήστε τη συνηθισμένη μέθοδο με απόσταση εξήντα εκατοστών μεταξύ των σειρών. Έτσι, είναι δυνατή η προσγείωση έως και έξι ψηλούς δακτυλίους σε ένα τετραγωνικό μέτρο, και συνεπώς να αυξηθεί η επιφάνεια προσγείωσης.
5. τα αδύναμα δενδρύλλια φυτεύονται κάτω από μια κλίση, μερικά από τα φύλλα παρακάτω αφαιρούνται και το στέλεχος είναι θαμμένο σε ένα λόφο. Έτσι, θα σχηματιστούν πρόσθετες ρίζες από το στέλεχος. Είναι επιθυμητό να συνδέεται ο ίδιος ο δακτύλιος με την πάροδο του χρόνου.
6. στην τρύπα πριν από τη φύτευση των δενδρυλλίων ρίχνουμε νερό και να καθίσετε με στάχτες. Εάν φυτεύετε φυτά μαζί με ένα δοχείο, στη συνέχεια, σκάβετε βαθιά και το ρίχνετε άφθονα.
7. νερό το θάμνους το πρωί ή το βράδυ, μετά από το ηλιοβασίλεμα?
8. Η πρώτη σίτιση γίνεται μόνο δύο εβδομάδες μετά τη φύτευση των φυτών, και η δεύτερη - με το σχηματισμό μικρών ντομάτες. Εάν οι τομάτες φυτεύτηκαν με σπόρους, και όχι με φυτά, τότε μετά την εμφάνιση πέντε φύλλων στο στέλεχος προστίθεται νιτρικό αμμώνιο με υπερφωσφορικό στη ρίζα.
9. εάν η κλιματική ζώνη είναι δροσερή στο τέλος του καλοκαιριού, τότε η περίοδος συγκομιδής τομάτας τελειώνει νωρίς. Τον Αύγουστο, αφαιρέστε τα κλαδιά με μικρά φρούτα, καθώς δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν και η δύναμη για την ωρίμασή τους θα απαιτήσει πολλά. Έτσι, μπορείτε να αποθηκεύσετε και να αυξήσετε το μέγεθος της ήδη υπάρχουσας τομάτας?
10. Οι λεγόμενοι αναρρόφηση, που σχηματίζονται μεταξύ των κλαδιών του θάμνου καταναλώνουν πολλά θρεπτικά συστατικά, αλλά δεν έχουν νόημα από αυτά. Τα φρούτα που μεγαλώνουν σε κορόιδο είναι μικρά και συχνά δεν ωριμάζουν μέχρι το τέλος. Θα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως και χωρίς λύπη.
11. το ίδιο ισχύει και για τις ταξιανθίες. Αραίωση των λουλουδιών μπορείτε να επιτύχετε μια αύξηση στα φρούτα και την πλήρη ωρίμανσή τους.

Ποια προβλήματα είναι πιο κοινά μεταξύ των τοματών

Οι ντομάτες αγαπούν τη θερμότητα, αλλά ο ξηρός καιρός μπορεί να τις βλάψει. Οι κτηνοτρόφοι έφεραν ποικιλίες ανθεκτικές στην ξηρασία. Αυτά περιλαμβάνουν το Hitmaster και την Solar Fire.

Με σταθερό ζεστό καιρό, οι θάμνοι ντομάτας καλύπτονται με υφασμάτινες τέντες. Είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι κατά τη διάρκεια του καυτού και ξηρού καιρού, τα φρούτα σταματούν την ανάπτυξή τους και τα μπαχαρικά σε μικρά μεγέθη. Ορισμένες ποικιλίες δεν έχουν καν χρόνο να ωριμάσουν και να παγώσουν εντελώς.

Για υγρό και δροσερό κλίμα υπάρχουν ποικιλίες όπως Fantasia, Freleyn και Legend. Για άλλες ποικιλίες είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθεί η υγρασία στο θερμοκήπιο όχι περισσότερο από ογδόντα τοις εκατό.

Συχνά, οι ντομάτες ενοχλούν τα πουλιά. Μπορείτε να προστατεύσετε τον εαυτό σας από αυτά με τη βοήθεια αυτο-κατασκευασμένων μεγάλων κυττάρων. Τοποθετούνται σε αρκετούς δακτυλίους και κόκκινες κορδέλες είναι δεμένες στην κορυφή. Τα πουλιά μπερδεύουν τα φρούτα με κορδέλες και τα πετάξουν.

Οι σπιτικές πάπιες και τα κοτόπουλα μπορούν να σας εξοικονομήσουν από τις γυμνοσάλιαγκες που βλάπτουν τις ντομάτες. Σε περίπτωση που ζείτε στην ύπαιθρο, η εκτροφή κατοικίδιων πτηνών θα είναι πολύ ευπρόσδεκτη.

Συχνά, οι καλλιεργητές αντιμετωπίζουν το φαινόμενο της κορυφαίας σήψης. Αυτή η ασθένεια μπορεί να καταστρέψει το μεγαλύτερο μέρος της καλλιέργειας. Αν παρατηρήσετε ότι η βάση του καρπού της ντομάτας έχει γίνει μαύρη, τότε αφαιρέστε αμέσως αυτό το θάμνο. Δυστυχώς, η σήψη των κορυφών δεν μπορεί να αντιμετωπιστεί.

Μετά την απομάκρυνση του νοσούντος φυτού, πραγματοποιήστε την πρόληψη των γειτονικών θάμνων. Για να γίνει αυτό, παρασκευάζεται το ακόλουθο μείγμα: διαλύστε μια κουταλιά της σούπας κιτρικό οξύ και πέντε κουταλιές της σούπας οστεάλευρο σε τέσσερα λίτρα νερού. Η λύση πρέπει να βράσει για μισή ώρα. Ψύξτε το διάλυμα και ψεκάστε τα φύλλα και το υπόλοιπο της μονάδας. Επαναλάβετε τη θεραπεία δύο φορές περισσότερο μετά από πέντε ημέρες.

http://fikus.guru/ovoschi/pomidory/kak-vyrastit-pomidory-semenami-rassada-tomatov.html

Πού είναι η ντομάτα και γιατί λέγεται

Η τομάτα στην επικράτεια της Ρωσίας εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα, αρχικά ήταν μια διακοσμητική κουλτούρα. Οι αρχαίοι Αζτέκοι το χρησιμοποίησαν για ιατρικούς σκοπούς και, λόγω των αρχείων τους, θεωρούν ότι η Νότια Αμερική είναι η πατρίδα της ντομάτας. Για πολύ καιρό, τα φρούτα της θεωρήθηκαν δηλητηριώδη και δεν καταναλώθηκαν. Σήμερα, οι ντομάτες χρησιμοποιούνται στην παρασκευή πολλών πιάτων και αγαπούνται από όλους.

Η προέλευση της οικογένειας των ντοματών

Η ντομάτα ξεκίνησε το ταξίδι της από τα νησιά Γκαλαπάγκος, όπου καλλιεργήθηκε από τους αρχαίους Αζτέκους στα φαρμακεία και ονομάστηκε "ντομάτα". Ο καρπός του φυτού χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών και τα φύλλα χρησιμοποιήθηκαν για να αποκρούσουν τα έντομα. Οι πληροφορίες αυτές αντικατοπτρίζονται στη βιβλιογραφία του XVI αιώνα.

Στο έδαφος της πατρίδας των τοματών σήμερα είναι το Μεξικό, όπου στο φυσικό του περιβάλλον μπορείτε να βρείτε ακόμα ενδιαφέρουσες μορφές αυτού του φυτού με μικρά φρούτα.

Μερικοί επιστήμονες, ερευνητές υποστηρίζουν την άποψη ότι η ντομάτα είναι από το Περού. Υπάρχουν πληροφορίες σύμφωνα με τις οποίες αυτό το φυτό υπήρχε ήδη στον V αιώνα π.Χ., και ήταν Περουβιανοί που το μεγάλωσε.

Οι σπόροι ντομάτας, δήθεν, εισήχθησαν στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα από τους Ισπανούς, οι οποίοι ήταν οι πρώτοι που έβαλαν πόδι στη γη της Αμερικής. Μετά από 100 χρόνια από την ανακάλυψη της Αμερικής, το εργοστάσιο έχει εξαπλωθεί στην Ισπανία, στη συνέχεια στην Πορτογαλία και στη συνέχεια σε όλη την ευρωπαϊκή επικράτεια.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αν και οι ντομάτες καλλιεργούνται και τρώγονται από τους Αζτέκους ήδη πριν από την άφιξη των Ευρωπαίων στην Αμερική, στην ίδια Αμερική το φυτό θεωρήθηκε δηλητηριώδες μέχρι τα μέσα του XIX αιώνα. Προσπάθησαν ακόμη να δηλητηριάσουν εκείνη τη στιγμή το μέλλον του Προέδρου George Washington. Φυσικά, η προσπάθεια απέτυχε, επειδή οι ντομάτες είναι αρκετά βρώσιμες, ακόμα και πολύ νόστιμες.

Για πολλά χρόνια, οι Ευρωπαίοι θεώρησαν αυτό το φυτό δηλητηριώδες. Και μόνο τον XVII αιώνα, ή μάλλον, το 1692, οι εξωτικοί καρποί αυτού του φυτού χρησιμοποιήθηκαν στη μαγειρική. Τολμούσαμε να το κάνουμε αυτό στην Ισπανία. Η γεύση του φρούτου ήταν σαν και έγινε ένα από τα αγαπημένα.

Αναγνώρισαν όμως ότι τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν στην Ευρώπη μόνο στα τέλη του 18ου αιώνα - αρχές του 19ου αιώνα. Και λίγο αργότερα, οι μετανάστες από την Ευρώπη στην Αμερική έφεραν τομάτες στην ιστορική τους πατρίδα, αλλά ως καλλιέργεια λαχανικών.

Τα ονόματα των φυτών

Στο έδαφος διαφόρων κρατών, στις οποίες ταξίδευε η ντομάτα, οι κάτοικοι της έδιναν διαφορετικά ονόματα. Έτσι, οι αισθητικοί Ιταλοί και οι παθιασμένοι Γάλλοι ονόμασαν την ντομάτα ένα "χρυσό μήλο". Οι μικρές ντομάτες με τη μορφή μπάλες χρυσού χρώματος χρησιμοποιήθηκαν αποκλειστικά ως διακοσμητικά στολίδια. Τα φρούτα θεωρήθηκαν δηλητηριώδη, επομένως δεν τα έτρωγαν.

Το ιταλικό pomo d'oro και το γαλλικό pomm d'or μπορούν μερικές φορές να μεταφραστούν ως το μήλο της αγάπης. Το ρωσικό όνομα "ντομάτα" εμφανίστηκε από το ξένο όνομα "pomo d'oro". Στη Δημοκρατία της Τσεχίας, τη Σλοβακία, τη Γιουγκοσλαβία και την Ουγγαρία, οι καρποί εξακολουθούν να ονομάζονται "παράδεισοι". Αυτό σημαίνει τα ουράνια μήλα.

Εμφάνιση στη Ρωσία

Για πρώτη φορά δοκιμάσει ντομάτες στη Ρωσία τον 18ο αιώνα.

Αλλά δεν τα έτρωγαν, αλλά τα χρησιμοποιούσαν ως διακοσμητική κουλτούρα. Αυτό οφειλόταν σε κλιματολογικές συνθήκες, λόγω των οποίων οι καρποί του φυτού απλώς δεν ωρίμαζαν. Υπήρξε μια εποχή που η Ρωσία ονομάζεται «γη αειθαλών τοματών». Όλα άλλαξαν όταν ο ρωσικός γεωπόνος Αντρέι Μπόλοτοφ προσπάθησε να εφαρμόσει τη μέθοδο δενδρυλλίων στην καλλιέργεια του φυτού. Σήμερα, η ντομάτα είναι ένα νόστιμο και πολύτιμο προϊόν για τους περισσότερους ανθρώπους.

Αντιφάσεις στον ορισμό

Μια ντομάτα είναι ένα πολύ διαδεδομένο φυτό, σε σχέση με το οποίο υπάρχει μια σύγχυση με το όνομα του καρπού του. Ορισμένοι ειδικοί λένε ότι μια ντομάτα είναι ένα λαχανικό. Άλλοι υποστηρίζουν ότι ο καρπός αυτού του φυτού είναι καρπός. Και ορισμένοι πιστεύουν ότι η ντομάτα - αυτό είναι το πραγματικό μούρο.

Οι υποστηρικτές της άποψης ότι ο καρπός της τομάτας είναι μούρο, το δικαιολογούν από την άποψη της επιστήμης. Στη βοτανική κατάσταση, ένα μούρο ορίζεται ως ένα λεπτόκοκκο φρούτο με μια ζουμερή μέση με αρκετούς πυκνούς σπόρους μέσα. Τα μούρα ωριμάζουν σε χορτώδεις ή θάμνους φυτά. Ο καρπός μιας τομάτας ικανοποιεί πλήρως όλες αυτές τις απαιτήσεις, επομένως μπορεί να ονομαστεί μούρο με πλήρη εμπιστοσύνη, επιπλέον, είναι αλήθεια.

Το γεγονός είναι ότι στη βοτανική υπάρχει η έννοια ενός ψεύτικου μούρου. Οι σπόροι τους είναι έξω, όχι μέσα στο περικάρπιο, όπως απαιτεί ο ορισμός των μούρων. Σε ένα φρούτο ντομάτας, οι σπόροι βρίσκονται ακριβώς εκεί όπου πρέπει να είναι οι σπόροι των καρπών.

Υπάρχει σαφής ορισμός των φρούτων στην επιστήμη. Ονομάζονται βρώσιμα φρούτα φυτών με ζουμερό ή συμπαγές πολτό με σπόρους μέσα, που σχηματίζονται από τις ωοθήκες των λουλουδιών ως αποτέλεσμα της επικονίασης. Ο καρπός μιας ντομάτας εμπίπτει πλήρως στην περιγραφή αυτή.

Ως εκ τούτου, είναι ασφαλές να πούμε ότι μια ντομάτα είναι καρπός.

Τα λαχανικά ονομάζονται όλα τα άλλα βρώσιμα μέρη του φυτού. Στη βοτανική δεν υπάρχει ο ορισμός των φρούτων και των λαχανικών. Αυτοί οι όροι είναι μαγειρικές, γεωργικές και οικιακές.

Αλλά στις Ηνωμένες Πολιτείες, στην Ευρωπαϊκή Ένωση και σε άλλους αγγλόφωνους λαούς, οι καρποί των τοματών θεωρούνται φρούτα, αφού στα αγγλικά οι λέξεις φρούτα και φρούτα μεταφράζονται ισότιμα ​​και δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ τους.

Από τη σκοπιά των νεκρών, τα λαχανικά δεν υπάρχουν καθόλου. Αλλά στην καθημερινή ζωή γίνεται δεκτό να καλούν τους καρπούς των ντοματών λαχανικά. Υπάρχουν αρκετές προϋποθέσεις για αυτό:

1. Ο όρος "λαχανικό" εμφανίστηκε στο μαγείρεμα πριν από μερικές εκατοντάδες χρόνια. Εξ ορισμού, τα λαχανικά δεν είναι τα γλυκά μέρη ενός φυτού που τρώγονται ωμά ή μετά από θερμική επεξεργασία ως κύριο πιάτο.
2. Οι ντομάτες καλλιεργούνται ως ετήσια καλλιέργεια, καλλιεργώντας το έδαφος και χρησιμοποιώντας χαλάρωση, η οποία παίρνει ένα μικρό χρονικό διάστημα. Η μέθοδος της καλλιέργειας ντομάτας είναι παρόμοια με άλλα λαχανικά.
3. Οι ντομάτες δεν σερβίρονται για επιδόρπια και δεν προστίθενται σε αρτοσκευάσματα, όπως μούρα.

Ως εκ τούτου, ο καρπός της τομάτας ονομάζεται λαχανικό, και όχι φρούτα ή μούρο.

Το δικαστικό ερώτημα σχετικά με την ονομασία των φρούτων τομάτας προέκυψε όχι λόγω της ειδικής υπαγωγής τους, αλλά λόγω της νομικής τριβής. Το ψήφισμα τους το 1893 αφορούσε το Ανώτατο Δικαστήριο.

Προαπαιτούμενο ήταν η εισαγωγή φόρου επί των λαχανικών στην Αμερική το 1887, ενώ δεν υπήρχε δασμός για τα φρούτα. Με απόφαση του δικαστηρίου, η ντομάτα αναγνωρίστηκε ως λαχανικό και το κύριο επιχείρημα για τη λήψη αυτής της απόφασης ήταν ότι οι καρποί των ντοματών σερβίρονται για μεσημεριανό γεύμα και δεν χρησιμοποιούνται ως επιδόρπιο, αφού δεν είναι γλυκιά.

Ωστόσο, σύμφωνα με την απόφαση της Ευρωπαϊκής Ένωσης το 2001, η ντομάτα αναγνωρίστηκε επισήμως ως καρπός, παρά την αντίφαση με τις γεωργικές δομές, όπου η ντομάτα παραδοσιακά αναφέρεται στα λαχανικά.

Εφαρμογή σε διάφορους τομείς

Οι ντομάτες, χάρη στις προσπάθειες των κτηνοτρόφων, είναι καταπληκτικές με ποικιλίες ποικιλιών. Διακρίνονται σε ομάδες λόγω ορισμένων διαφορών:

• σχήμα - στρογγυλό, ελλειπτικό, που μοιάζει με τετράγωνο ή ακόμα και με ένα τρίγωνο, μπορεί να έχει σχήμα πιπέρι ή δαμάσκηνο, επιμηκυμένο ή πεπλατυσμένο.
• χρωματισμό. Διαφέρει από παραδοσιακά κόκκινο σε πολύ σκοτεινή, σχεδόν μαύρη απόχρωση. Υπάρχουν κίτρινες ντομάτες, ροζ χρώματος διαφόρων χρωμάτων, καφέ και ακόμη και πράσινες.
• μεγέθη. Οι μικρότερες ντομάτες, παρόμοιες με τα μεγάλα κεράσια, φθάνουν μόνο στα 60 γραμμάρια. Υπάρχουν όμως και πραγματικοί γίγαντες βάρους μέχρι 1 κιλό.
• περίοδοι ωρίμανσης, οι οποίες παραδοσιακά ταξινομούνται σε πρώιμες, μεσαίες και βραδείς ποικιλίες.

Ανεξάρτητα από το αν αυτά τα φρούτα ονομάζονται μούρα ή λαχανικά ή φρούτα, οι ντομάτες είναι πολύ χρήσιμα προϊόντα, λόγω της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, ένζυμα, αμινοξέα, σάκχαρα και πολυσακχαρίτες, μεγάλη ποσότητα βιταμινών και οργανικών οξέων.

Χρήση στο μαγείρεμα

Οι ντομάτες είναι απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων. Και για διαφορετικά πιάτα μπορεί να απαιτούνται ορισμένες ποικιλίες ντομάτες.

Για παράδειγμα, οι κόκκινες ντομάτες σε σχήμα πιπεριού δεν έχουν σπόρους, επομένως είναι ιδανικές για σάλτσες, για το τηγάνισμα και το κρέας. Μεγάλες, σαρκώδεις ποικιλίες κόκκινου, ροζ και πορφυρού χρησιμοποιούνται για να κάνουν σαλάτες και κρύα ορεκτικά. Τα φρούτα δαμάσκηνων είναι καλά σε κονσέρβα και σε ζεστά πιάτα. Και οι μικροσκοπικές ντομάτες κεράσι είναι σε απόλυτη αρμονία με τα θαλασσινά.

Κατά το μαγείρεμα των ντοματών διατηρούνται οι χρήσιμες ιδιότητές τους.

Αλλά δεν συνιστάται να καθαρίζετε τα φρούτα από το δέρμα του, καθώς πολλές χρήσιμες ουσίες περιέχονται σε αυτό. Οι ντομάτες με κίτρινες και πορτοκαλί αποχρώσεις χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως τα φρούτα των παραδοσιακών κόκκινων λουλουδιών.

Ιατρική και κοσμετολογία

Από την αρχαιότητα παρατηρήθηκε η θετική επίδραση των τοματών στο ανθρώπινο σώμα. Σήμερα, αφού μελετήσουν τη βιοχημική σύνθεση αυτών των φρούτων, οι ντομάτες χρησιμοποιούνται στη θεραπεία πολλών ασθενειών, όπως:

• αβιταμίνωση;
• ηπατική νόσο.
• στο έλκος του στομάχου και στο έλκος του δωδεκαδακτύλου.
• παραβίαση του καρδιαγγειακού συστήματος.
• παχυσαρκία ·
• αναιμία;
• διαβήτη.

Τα φρούτα και οι χυμοί από αυτά χρησιμοποιούνται ως μέρος ειδικής προληπτικής και θεραπευτικής δίαιτας. Επίσης, οι ντομάτες ενεργοποιούν τα νεφρά και τους σεξουαλικούς αδένες. Το αντιοξειδωτικό λυκοπένιο που περιέχεται σε αυτά καταπολεμά τις μεταλλάξεις του DNA και αποτρέπει τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων. Η λουτεΐνη στη χημική σύνθεση των ντοματών ενισχύει την όραση.

Στην κοσμετολογία τα οφέλη οφείλονται στην παρουσία β-καροτίνης και βιολογικά δραστικών ουσιών στη σύνθεση των τοματών, λόγω των οποίων:

• βελτιώνει το χρώμα του δέρματος.
• οι ρυτίδες εξομαλύνονται.
• αυξάνει τον τόνο του δέρματος.

Μάσκες με τη χρήση ντομάτας είναι αποτελεσματικές για τις κιρσοί, καθώς καταπολεμούν ενεργά τα σημάδια της γήρανσης του δέρματος.

Όπως και με οποιοδήποτε φάρμακο, οι τομάτες έχουν μερικές αντενδείξεις για χρήση:

• Οι ντομάτες πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή στις υπάρχουσες παθήσεις της χοληδόχου κύστης, της ουροδόχου κύστης και του ήπατος, καθώς τα οργανικά οξέα που συνιστούν τα φρούτα μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση της νόσου.
• η υπερβολική κατανάλωση τοματών δεν συνιστάται για τις έγκυες γυναίκες λόγω της παρουσίας μηλικών και κιτρικών οξέων.
• Δεν συνιστάται η χρήση ντομάτας για ασθενείς με ρευματισμούς και αρθρίτιδα, καθώς το οξαλικό οξύ, το οποίο αποτελεί μέρος αυτών, έχει αρνητική επίδραση στον μεταβολισμό του νερού-αλατιού.
• σε ασθένειες των νεφρών και του καρδιαγγειακού συστήματος, η χρήση τοματών σε αλατισμένη και μαρινάτα αντενδείκνυται.

Είναι περίεργο ότι οι ντομάτες είναι από τα δέκα πιο υγιεινά προϊόντα, καθώς περιέχουν όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

http://nasotke.pro/ogorod/otkuda-rodom-pomidor

Οικολογικό εγχειρίδιο

Η υγεία του πλανήτη σας είναι στα χέρια σας!

Όταν οι ντομάτες εμφανίστηκαν στη Ρωσία

Το ιστορικό της προέλευσης των τοματών

Η ντομάτα, η οποία είναι επίσης μια ντομάτα, εδώ και πολύ καιρό είναι γνωστή ως φυτό κήπου, και δεν μπορεί να κάνει τραπέζι διακοπών χωρίς αυτό. Χρησιμοποιείται για τη παρασκευή σαλάτας, σνακ και επίσης χρησιμοποιείται σε ακατέργαστη μορφή. Η ντομάτα είναι το ίδιο το φυτό και οι καρποί του ονομάζονται ντομάτες. Μπορούν να είναι κόκκινα, κίτρινα, πράσινα, ροζ και ακόμη και μπορντό.

Η ντομάτα ήρθε σε μας από τη Νότια Αμερική. Άγρια και ημι-άγρια ​​είδη αυτού του φυτού εξακολουθούν να βρίσκονται σε αυτήν την ήπειρο. Η ντομάτα ήταν γνωστή στους Αζτέκους, διατηρείται το αρχαίο της όνομα - ντομάτα. Στον XVI αιώνα. Η ντομάτα έγινε γνωστή στην Ευρώπη. Η Πορτογαλία και η Ισπανία έγιναν οι πρώτες ευρωπαϊκές χώρες για να πάρουν μια ντομάτα. Στη συνέχεια, αυτό το εργοστάσιο εκτιμάται στη Γαλλία και την Ιταλία. Στον XVIII αιώνα. Η ντομάτα ήρθε στη Ρωσία, αλλά αρχικά καλλιεργήθηκε ως διακοσμητικό φυτό και τα φρούτα της θεωρήθηκαν δηλητηριώδη.

Η ιστορία έχει φτάσει τις μέρες μας για το πώς οι εχθροί του αμερικανικού προέδρου Τζωρτζ Ουάσιγκτον δωροδόκησαν έναν σεφ να δηλητηριάσει τον πρόεδρο. Ο μάγειρας αποφάσισε να χρησιμοποιήσει τις τομάτες ως δηλητήριο. Ο πρόεδρος ήταν ευχαριστημένος με το ασυνήθιστο πιάτο και ευχαρίστησε τον μάγειρα και στη συνέχεια άρχισε ήρεμα να λύσει σημαντικά κρατικά προβλήματα.

Στη Ρωσία, η τομάτα σταμάτησε να θεωρείται δηλητηριώδης στον XVIII αιώνα. Βρώσιμα ντομάτες ποιότητα ανακαλυφθεί και περιγραφεί ένας κύριος και μελετητής Andrey Bolotov, η οποία εκτός από άλλες επιστήμες, και επίσης μελετήθηκε γεωπονία. Ωστόσο, δεν υπάρχει ακόμη οριστική απάντηση για το αν μια ντομάτα είναι μούρο, λαχανικό ή καρπό. Η Βοτανία καλεί ένα μούρο ντομάτας. Στα τέλη του 18ου αιώνα. ένα αμερικανικό δικαστήριο αποφάσισε ότι μια ντομάτα είναι καρπός, αλλά κατά τη μεταφορά ντομάτας χρεώθηκαν δασμοί όπως τα λαχανικά. Το 2001, η Ευρωπαϊκή Ένωση αποφάσισε ότι μια ντομάτα εξακολουθεί να είναι καρπός.

Στη χώρα μας, οι τομάτες εξακολουθούν να θεωρούνται λαχανικά.

Χρήσιμες ιδιότητες της τομάτας

Οι φρέσκες ντομάτες είναι εξαιρετικά χρήσιμες. Αποτελούνται από πολλές ουσίες που είναι απλά απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα. Αυτές οι ουσίες περιλαμβάνουν άμυλο, βιταμίνες Β, C, κυτταρίνη, σάκχαρα, νιασίνη, φολικό οξύ και άλλα οργανικά, ανόργανα συστατικά όπως νάτριο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, πυρίτιο, σίδηρο, θείο, ιώδιο, χλώριο. Για τις ασθένειες του πεπτικού συστήματος, του καρδιαγγειακού συστήματος, της αναιμίας, της γαστρίτιδας, είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιούμε φρέσκες ντομάτες και χυμό ντομάτας. Οι ντομάτες βοηθούν στην αποδυνάμωση της μνήμης και στην απώλεια δύναμης. Και τίποτα για τη γεύση αυτού του λαχανικού και δεν μπορεί να μιλήσει.

Σχετικά άρθρα:

Ποια λαχανικά προτιμώνται περισσότερο για παιδικές τροφές;

Η ιστορία για τα ραπανάκια για τα παιδιά

Η ιστορία για τα γογγύλια ως λαχανικό για τα παιδιά

Πώς είναι χρήσιμες οι ντομάτες; Φαρμακευτικές και ευεργετικές ιδιότητες της τομάτας

Η ιστορία για τα ραδίκια για παιδιά, βαθμού 1

Ετικέτες: ντομάτες, η προέλευση των ντοματών, τα λαχανικά για τα παιδιά, οι ντομάτες

Δοκίμιο σχετικά με το θέμα:

Ντομάτα

Εισαγωγή

Αρχικά

2 Σύνθεση φρούτων ντομάτας

3Βιολογικά χαρακτηριστικά

• 3.1 Ντομάτες - λαχανικά, φρούτα ή μούρα;

4 Ταξινόμηση

5 ποικιλίες ντομάτας

6Agrotechnika

• 6.1 Τεχνολογία καλλιέργειας
• 6.2 Παράσιτα, ασθένειες και μέθοδοι αντιμετώπισης τους.

7Χρησιμοποιήστε

8Monuments

Εισαγωγή

Η ντομάτα (Lat Solánum lycopérsicum) είναι φυτό του γένους Solum [1] της οικογένειας Solanaceae, ένα ενιαίο ή πολυετές χόρτο.

Καλλιεργείται ως λαχανικό. Οι καρποί της τομάτας είναι γνωστοί ως ντομάτες. Τύπος φρούτων - μούρο.

Το όνομα Ντομάτα προέρχεται από την Ιταλία. pomo d'oro είναι ένα χρυσό μήλο. Το πραγματικό όνομα ήταν από τους Αζτέκους - Matles, οι Γάλλοι το έκαναν στα γαλλικά. τομάτα (ντομάτα).

Η πατρίδα είναι η Νότια Αμερική, όπου εξακολουθούν να υπάρχουν άγριες και ημι-πολιτισμικές μορφές ντομάτας.

Στα μέσα του XVI αιώνα, η ντομάτα ήρθε στην Ισπανία, την Πορτογαλία και στη συνέχεια στην Ιταλία, τη Γαλλία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Η παλαιότερη συνταγή για ένα πιάτο από ντομάτες δημοσιεύθηκε σε βιβλίο μαγειρικής στη Νάπολη το 1692 και ο συγγραφέας αναφέρεται στο γεγονός ότι αυτή η συνταγή προέρχεται από την Ισπανία.

Τον XVIII αιώνα, η ντομάτα εισέρχεται στη Ρωσία, όπου καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά ως διακοσμητικό φυτό. Η καλλιέργεια φυτικών τροφίμων αναγνωρίστηκε από τον ρώσικο γεωπόνο Α.Τ. Μπόλοτοφ (1738-1833).

Για πολύ καιρό, οι ντομάτες θεωρήθηκαν μη βρώσιμες και ακόμη δηλητηριώδεις. Οι Ευρωπαίοι κηπουροί τους εκτρέφουν ως ένα εξωτικό διακοσμητικό φυτό. Η ιστορία του πώς ένας δωροδοκώμενος σεφ προσπάθησε να δηλητηριάσει ένα πιάτο των ντομάτες του Τζωρτζ Ουάσιγκτον εισήλθε στα αμερικανικά εγχειρίδια για τη βοτανική.

Ο πρώτος πρώτος πρόεδρος των Ηνωμένων Πολιτειών, έχοντας δοκιμάσει το μαγειρεμένο φαγητό, πήγε για να πάει για δουλειά, χωρίς να μάθει για την προδοτική προδοσία.

Η σημερινή ντομάτα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες λόγω των πολύτιμων διατροφικών και διαιτητικών της ιδιοτήτων, μιας ευρείας ποικιλίας ποικιλιών και υψηλής απόκρισης στις χρησιμοποιούμενες τεχνικές καλλιέργειας.

Καλλιεργείται στο ανοικτό πεδίο, υπό καταφύγια ταινιών, σε θερμοκήπια, εστίες, σε μπαλκόνια, λότζες και ακόμη και σε δωμάτια στα περβάζια παραθύρων.

2. Η σύνθεση των καρπών των τοματών

Ώριμες ντομάτες είναι πλούσια σε ζάχαρη και βιταμίνη C, περιέχουν πρωτεΐνη, άμυλο, οργανικά οξέα, κυτταρίνη και πηκτίνη, μεταλλικά στοιχεία (ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρο, χλώριο, φώσφορο, θείο, πυρίτιο, ιώδιο), καθώς επίσης και καροτενοειδή καροτένιο και λυκοπένιο (καθορίζουν το κίτρινο-πορτοκαλί ή το κόκκινο χρώμα του φρούτου), βιταμίνες Β, νικοτινικό και φολικό οξύ, βιταμίνη Κ.

Φρέσκες τομάτες και χυμό ντομάτας είναι χρήσιμες για τις καρδιαγγειακές παθήσεις, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σιδήρου και καλίου, καθώς και τις ντομάτες είναι χρήσιμα για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, ολική απώλεια της αντοχής, εξασθένηση της μνήμης, ενός αναιμία.

Ο χυμός τομάτας μειώνει την αρτηριακή πίεση, επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε πεκτικές ουσίες στη ντομάτα βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιολογικώς δραστικές ουσίες, οι ντομάτες ρυθμίζουν τις μεταβολικές διεργασίες και τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, ενισχύουν την εργασία των νεφρών και των σεξουαλικών αδένων.

Εφαρμόστε την ντομάτα και ως καθαρτικό. Καλαμάρι από κόκκινες ντομάτες εφαρμόζεται σε πρησμένες φλέβες (καρφωμένες τη νύχτα κάθε μέρα ή κάθε άλλη μέρα για ένα μήνα). Οι κονσέρβες τομάτας υφίστανται ζύμωση γαλακτικού οξέος και το γαλακτικό οξύ που υπάρχει σε αυτά επηρεάζει ευνοϊκά την εντερική μικροχλωρίδα. Ωστόσο, το αλάτι χρησιμοποιείται πάντα σε κονσερβοποιημένες ντομάτες, για το λόγο αυτό οι αλατισμένες και αποφλοιωμένες ντομάτες δεν συνιστώνται για νεφρικές και καρδιαγγειακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της υπέρτασης (υψηλή αρτηριακή πίεση).

Η ντομάτα έχει ένα ισχυρά αναπτυγμένο ριζικό σύστημα του τύπου πυρήνα. Οι διακλαδισμένες ρίζες αναπτύσσονται και σχηματίζονται γρήγορα. Πηγαίνουν στο έδαφος σε μεγαλύτερο βάθος (με καλλιέργειες χωρίς σπόρους μέχρι 1 m ή περισσότερο), που εκτείνονται σε διάμετρο 1,5-2,5 m.

Με την παρουσία υγρασίας και διατροφής, μπορούν να σχηματιστούν επιπλέον ρίζες σε οποιοδήποτε μέρος του στελέχους, έτσι ώστε μια ντομάτα να μπορεί να πολλαπλασιαστεί όχι μόνο με σπόρους, αλλά και με μοσχεύματα και πλευρικούς βλαστούς (stepchildren). Τοποθετημένα στο νερό, σχηματίζουν ρίζες μετά από αρκετές ημέρες.

Το στέλεχος μιας ντομάτας είναι όρθιο ή παρακάμπτεται, διακλάδωση, από 30 cm έως 2 m ή περισσότερο σε ύψος. Τα φύλλα πλέκονται, τεμαχίζονται σε μεγάλους λοβούς, μερικές φορές πατάτας. Τα λουλούδια είναι μικρά, δυσδιάκριτα, κίτρινα διαφορετικές αποχρώσεις, συγκεντρωμένα σε ένα πινέλο.

Η ντομάτα είναι ένας προαιρετικός αυτο-γονιμοποιητής: υπάρχουν αρσενικά και θηλυκά όργανα σε ένα λουλούδι.

Φρούτα - mnogognozdnye ζουμερά φρούτα διαφόρων σχημάτων (από γύρο σε επίπεδη κυλινδρική, μπορεί να είναι μικρή (βάρος 50 g), μέσο (51-100 g) και μεγάλα (πάνω από 100 g, μερικές φορές έως και 800 g ή περισσότερο).

Το χρώμα των φρούτων από απαλό ροζ έως έντονο κόκκινο και πορφυρό, από λευκό, ανοιχτό πράσινο, ανοικτό κίτρινο έως χρυσοκίτρινο.

Οι σπόροι είναι μικροί, επίπεδες, στραμμένοι στη βάση, ελαφρύ ή σκούρο κίτρινο, συνήθως εφηβικό, με αποτέλεσμα να έχουν μια γκρι απόχρωση. Τα φυσιολογικά ώριμα είναι ήδη σε πράσινα, σχηματισμένα φρούτα. Η βλάστηση σώσει 6-8 χρόνια.

Με ευνοϊκές συνθήκες θερμοκρασίας και την παρουσία υγρασίας, οι σπόροι βλασταίνουν σε 3-4 ημέρες.

Το πρώτο αληθινό φύλλο εμφανίζεται συνήθως μετά από 6-10 ημέρες μετά τη βλάστηση, τα επόμενα 3-4 φύλλα μετά από άλλες 5-6 ημέρες, κατόπιν κάθε νέο φύλλο σχηματίζεται μετά από 3-5 ημέρες.

Αρχίζοντας από νεαρή ηλικία, οι πλευρικοί βλαστοί (stepchildren) αναπτύσσονται στα φύλλα του μίσχου. Η περίοδος από τη βλάστηση έως τα ανθοφόρα φυτά διαρκεί 50-70 ημέρες, από την άνθηση έως το ωρίμαση των καρπών 45-60 ημερών.

Σύμφωνα με τη δομή του δακτυλίου, το πάχος του στελέχους και τη φύση των φύλλων, υπάρχουν 3 τύποι ντομάτας: μη τυποποιημένο, τυποποιημένο, πατάτα.

3.1. Ντομάτες - λαχανικά, φρούτα ή μούρα;

Η διαφορά μεταξύ των επιστημονικών και εγχώριων (μαγειρικών) ιδεών σχετικά με τα φρούτα, τα μούρα, τα φρούτα, τα λαχανικά στην περίπτωση της τομάτας (όπως κάποια άλλα φυτά, όπως τα αγγούρια) οδηγεί σε σύγχυση.

Ντομάτες - καρποί ντομάτας - από τη σκοπιά της βοτανικής - καρποί της καρδιάς. Στα αγγλικά, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ των όρων φρούτα και φρούτα.

Η προέλευση της τομάτας

Το 1893, το Ανώτατο Δικαστήριο των ΗΠΑ έκρινε ομόφωνα ότι οι κατηγορίες δεν υπάρχουν τελωνειακοί δασμοί θα πρέπει να θεωρείται ντομάτες λαχανικά (αν το δικαστήριο σημείωσε ότι η βοτανική άποψη των ντομάτας αυτό το φρούτο. [2]).

Το 2001, η Ευρωπαϊκή Ένωση αποφάσισε [3] ότι οι τομάτες δεν είναι λαχανικά, αλλά φρούτα. Στη ρωσική γεωργική βιβλιογραφία, όπως και στην καθημερινή γλώσσα, οι τομάτες (καρποί των τοματών) θεωρούνται λαχανικά.

4. Ταξινόμηση

Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλές ταξινομήσεις των τοματών. Στη Ρωσία εγκρίθηκε η παραδοσιακή κατάταξη του Μπρέζνιεφ [4]. Στην παραδοσιακή ταξινόμηση [5], οι τομάτες θεωρούνται ως εκπρόσωποι του γένους LycopersiconTourn.

Το 1964, ο σοβιετικός δημιουργός φυτών κτηνοτρόφων D. D. Brezhnev στο γένος Lycopersicon [6] απομόνωσε τρεις τύπους:

• Περουβιανή ντομάτα Lycopersicon peruvianumBrezh.
• τριχωτή ντομάτα Lycopersicon hirsutumHumb. et benp.
• Τομάτα Lycopersicon esculentumMill.

Η πληρέστερη ταξινόμηση του γένους Lycopersicon είναι [4] η ταξινόμηση του αμερικανικού καθηγητή Charles Rick (C.M. Rick, 1915-2002), ο οποίος περιγράφει 9 τύπους ντομάτας:

• Lycopersicon cheesmanii,
• Lycopersicon chilense,
• Lycopersicon chmielewskii,
• Lycopersicon esculentum,
• Lycopersicon hirsutum,
• Lycopersicon parviflorum,
• Lycopersicon pennellii,
• Lycopersicon peruvianum,
• Lycopersicon pimpinellifolium.

Η σύγχρονη βοτανική, ακολουθώντας την φυλογενετική προσέγγιση θεωρείται paraphyletic γένους Lycopersicon, βάσει των οποίων η ντομάτα πιστώνεται στον στρύχνος γένος (Solanum).

Σε σχέση με αυτή την προσέγγιση, τα ίδια φυτά έχουν συνώνυμα ονόματα:

Στην πράξη, οι κηπουροί εξακολουθούν να χρησιμοποιούν παραδοσιακά ονόματα, ενώ στην αυστηρά βοτανική λογοτεχνία χρησιμοποιείται η δεύτερη επιλογή.

Οι ποικιλίες ντομάτας χαρακτηρίζονται από διάφορα κριτήρια:

• Ανά τύπο ανάπτυξης του δάσους - ντετερμινιστική και απροσδιόριστη
• Με την ωρίμανση του χρόνου - νωρίς, μέση ωρίμανση, αργά
• Για χρήση - κυλικεία, για συντήρηση, για την παραγωγή χυμού κ.λπ.

Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες μη στέλεχος ντομάτα με λεπτούς μίσχους, στέγαση κάτω από το βάρος των φρούτων, και μεγάλα, ασθενώς ξεφούσκωτα φύλλα? Οι θάμνοι μπορεί να είναι νάνος και ψηλός.

Οι ποικιλίες ντομάτας είναι αρκετά πολυάριθμες. Τα στελέχη στα φυτά είναι παχιά, τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, με βραχύ μίσχους και στενούς λοβούς, έντονα κυματοειδή. οι μητροποιοί σχημάτισαν λίγο. Θύμες συμπαγής - από νάνο σε sredneroslyh. Έχουν αναπτυχθεί ποικιλίες ντομάτας που είναι ενδιάμεσες μεταξύ αυτών των ομάδων. Υπάρχουν πολύ λίγες ποικιλίες πατάτας τύπου, που ονομάζεται για την ομοιότητα των φύλλων της με τις πατάτες.

Με βάση τον τύπο ανάπτυξης ενός θάμνου, οι ποικιλίες ντομάτας χωρίζονται σε ντετερμινιστική (χαμηλή ανάπτυξη) και απροσδιόριστη (ψηλή).

Σε αιτιοκρατικές ποικιλίες, ο κύριος στέλεχος και οι πλευρικοί βλαστοί σταματούν να αναπτύσσονται μετά το σχηματισμό των 2-6 στο στέλεχος, μερικές φορές περισσότερες βούρτσες.

Ο στέλεχος και όλοι οι βλαστοί τελειώνουν με μια φυτική βούρτσα. Τα Paceniks σχηματίζονται μόνο στο κάτω μέρος του στελέχους. Bush μικρό ή μεσαίο μέγεθος (60-180 cm).

Εκτός από τις τυπικά ντετερμινιστικές, απομονώνονται επίσης υπερδεκτηρητικές ποικιλίες, στις οποίες τα φυτά σταματούν να αναπτύσσονται μετά από 2-3 βούρτσες στο κύριο στέλεχος (όλοι οι βλαστοί καταλήγουν σε ταξιανθίες και σχηματίζουν ένα έντονα διακλαδισμένο μικρό θάμνο · το δεύτερο κύμα ανάπτυξης παρατηρείται μετά την ωρίμανση των περισσότερων καρπών. 8ο φύλλο), καθώς και ημι-ντετερμινιστικά φυτά τα οποία διαφέρουν από ισχυρότερη, σχεδόν απεριόριστη ανάπτυξη - σχηματίζουν 8-10 βούρτσες σε ένα στέλεχος.

Σε απροσδιόριστες ποικιλίες τομάτας, η ανάπτυξη των φυτών είναι απεριόριστη. Το κύριο στέλεχος τελειώνει σε ένα floral brush (η πρώτη βούρτσα σχηματίζεται πάνω από τα φύλλα 9-12) και ο θείος που μεγαλώνει από το στήθος του φύλλου που βρίσκεται πιο κοντά στην κορυφαία βούρτσα συνεχίζει να αναπτύσσεται στο κύριο στέλεχος. Μετά το σχηματισμό αρκετών φύλλων, ο απόγονος τερματίζει την ανάπτυξή του φυτεύοντας ένα μπουμπούκι λουλουδιών, και η ανάπτυξη του φυτού συνεχίζεται σε βάρος του πλησιέστερου ιερέα. Αυτό συμβαίνει μέχρι το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, η οποία συνήθως τελειώνει με τον πρώτο παγετό του φθινοπώρου.

Ο θάμνος είναι ψηλός (2 μ. Και περισσότερο), αλλά ο ρυθμός άνθησης και ο σχηματισμός φρούτων είναι χαμηλότερος από εκείνον των καθοριστικών ποικιλιών ντοματών, τεντωμένων.

Στη Ρωσία, μεταξύ των μη ειδικών, τέτοιες ποικιλίες ντομάτας, όπως η καρδιά του ταύρου, τα δάκτυλα των κυριών και άλλες είναι ευρέως γνωστές. Κατά την τελευταία δεκαετία, οι ντομάτες κεράσι έχουν εξαπλωθεί.

6. Αγροτεχνικά

Η ντομάτα είναι μια καλλιέργεια που απαιτεί θερμότητα, η βέλτιστη θερμοκρασία για την ανάπτυξη και ανάπτυξη των φυτών είναι 22-25 ° C: σε θερμοκρασίες κάτω από 10 ° C, η γύρη στα λουλούδια δεν ωριμάζει και η μη γονιμοποιημένη ωοθήκη εξαφανίζεται.

Η ντομάτα δεν ανέχεται υψηλή υγρασία, αλλά απαιτεί πολύ νερό για να καλλιεργήσει φρούτα. Τα φυτά τομάτας απαιτούν φως. Με την έλλειψη καθυστερημένη ανάπτυξη της φυτά, τα φύλλα γίνονται χλωμό, σχηματίστηκε μπουμπούκια πέσουν τα στελέχη που τράβηξε έντονα. Η αναπαραγωγή κατά τη διάρκεια της περιόδου δενδρυλλίων βελτιώνει την ποιότητα των φυτωρίων και αυξάνει την παραγωγικότητα των φυτών.

Όταν εφαρμόζονται οργανικά και ανόργανα λιπάσματα και το έδαφος διατηρείται χαλαρό, η ντομάτα μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε (εκτός από πολύ όξινο) έδαφος.

Τα βασικά στοιχεία της ορυκτής διατροφής για τις τομάτες, καθώς και για άλλα φυτά, είναι το άζωτο, ο φώσφορος και το κάλιο. Στο άζωτο, απαιτείται ιδιαίτερα ντομάτα κατά τη διάρκεια της περιόδου έντονης ανάπτυξης φρούτων, αλλά μια περίσσεια αζώτου είναι ανεπιθύμητη, καθώς αυτό οδηγεί σε μία ισχυρή αύξηση της φυτικής μάζας (δηλ.

πάχυνση των φυτών) σε βάρος της καρποφορίας, καθώς και εντατική συσσώρευση νιτρικών στα φρούτα. Με την έλλειψη φωσφόρου, τα φυτά τομάτας δεν αφομοιώνουν άσχημα το άζωτο, με αποτέλεσμα να σταματά η ανάπτυξή τους, καθυστερεί ο σχηματισμός και η ωρίμανση των καρπών, τα φύλλα γίνονται μπλε-πράσινα, έπειτα γκρίζα και οι μίσχοι είναι μωβ-καφέ. Ο φωσφόρος είναι ιδιαίτερα απαραίτητος για τις τομάτες στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου. Εξετάζεται από τα φυτά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τότε πηγαίνει στο σχηματισμό των καρπών.

Η ντομάτα του καλίου καταναλώνει περισσότερο από το άζωτο και τον φώσφορο. Είναι ιδιαίτερα απαραίτητη από τα φυτά κατά την περίοδο της ανάπτυξης φρούτων. Με την έλλειψη αυτού του στοιχείου στα άκρα των φύλλων εμφανίζονται κίτρινες-καφέ κουκίδες, αρχίζουν να καμπυλώνουν, και στη συνέχεια πεθαίνουν. Οι ντομάτες χρειάζονται επίσης μικροστοιχεία που επηρεάζουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των φυτών: μαγγάνιο, βόριο, χαλκό, μαγνήσιο, θείο κλπ. Εισάγονται με τη μορφή μικροθρεπτικών συστατικών.

Σπορά ντομάτας που παράγονται σε θερμοκήπια ακόμη και το χειμώνα, με την προσδοκία ότι ένα μήνα μετά την 2η επιλογή, μπορείτε να τα φυτέψετε απευθείας στο έδαφος χωρίς το φόβο του παγετού ή poluholodnye θερμοκήπια.

Σε μια πολύ πρώιμη φύτευση μπορεί να είναι έτοιμα για μεταφύτευση στο έδαφος πάνω σε μια εποχή που η γη δεν είναι έτοιμη για αυτό, και τα υπόλοιπα φυτά στο θερμοκήπιο, που βρίσκεται κοντά, αρχίζουν να τεντώσει και χλωμό, γίνονται πολύ ευαίσθητα στις αλλαγές της θερμοκρασίας. Ενόψει αυτού, ο χρόνος προσγείωσης πρέπει να συντονίζεται αυστηρά με τις τοπικές κλιματολογικές συνθήκες.

Σε περίπτωση παγετού, τα φυτά πρέπει να καλύπτονται με παλιά κουτιά, ψάθες ή ψάθες.

Για πρώτη φορά, δενδρύλλιο ανάπτυξη σε ένα ζεστό θερμοκήπιο θα πρέπει να τηρείται μόνο για τον εξαερισμό του θερμοκηπίου και φρουράς βλαστούς των ζιζανίων και των παρασίτων.

3-4 εβδομάδες μετά τη σπορά, όταν το δεύτερο ζεύγος των φύλλων εμφανίζονται με τα δόντια, να προχωρήσει στις πρώτες επιλογές, μεταφύτευση στο ζεστό θερμοκήπιο, αλλά με ένα στρώμα γης? περισσότερα φτιαγμένα ξιφασκία καθώς και λάχανο, με ένα πλαίσιο που φυτεύτηκαν 300 φυτά, αν η δεύτερη επιλογή είναι να είναι, ή μόνο μέχρι 200, εάν τα φυτά ακολούθως φυτεύτηκαν απευθείας στο έδαφος, χωρίς μια 2η επιλογές.

Στο δεύτερο θερμοκηπίου παρακολουθήσουν την αερισμό του τελευταίου, όχι μόνο για να αποφευχθεί η υγρασία και μούχλα, αλλά και τα είδη των φυτών σκλήρυνση.

Ένα μήνα μετά την πρώτη συλλογή, όταν τα φυτά γίνονται υπερβολικά γεμάτα, ξεκινούν τη δεύτερη συλλογή, μετακινούν τα φυτά πιο ελεύθερα (δεν υπερβαίνουν τα 200 φυτά κάτω από το πλαίσιο), σηκώνουν το κιβώτιο θερμοκηπίου και όλο και λιγότερο καλύπτουν τα φυτά με κουφώματα για να συνηθίσουν τα φυτά στον εξωτερικό αέρα.

Η τελική μεταφορά στο έδαφος γίνεται περίπου ένα μήνα μετά την 2η παραλαβή, όταν δεν υπάρχει κίνδυνος παγετού.

Σε αυτές τις περιπτώσεις, όταν επιθυμούν να λάβουν πρώιμους καρπούς, για παράδειγμα, στις αρχές ή στα μέσα Ιουνίου, σπέρνουν σε θερμοκήπια το συντομότερο δυνατόν και παράγουν τρεις συλλογές πριν φύτεψουν στο έδαφος.

Η μεταμόσχευση φυτών από θερμοκήπια πραγματοποιείται σε γλάστρες και φυλάσσονται σε ανοιχτά κουτιά θερμοκηπίου, καλύπτοντάς τα με φυτευτές μόνο για τη νύχτα και όταν μειώνεται η θερμοκρασία.

Η τελική μεταμόσχευση του εδάφους από τα γλάστρες πραγματοποιείται χωρίς να σπάσει ο χώρος της γης και να τη βυθιστεί στις προκαθορισμένες τρύπες.

Χρησιμοποιώντας γλάστρες επιτρέπει στον κηπουρό να πάρει το χρόνο να αλλάξει και να περιμένει έναν ευνοϊκό χρόνο, καθώς τα φυτά συνεχίζουν να μεγαλώνουν σωστά σε γλάστρες. Όσον αφορά την τοποθεσία για τις ντομάτες, αγαπούν το φωτισμένο, ξηρό, καλά αρδευόμενο χώμα. Φρέσκο ​​λίπασμα τομάτας δεν ανέχεται, υποβάλλονται σε ασθένεια πατάτας? καλά πετυχαίνει ντομάτα μετά το λάχανο, το οποίο έλαβε ένα πλούσιο λίπασμα. Φύτευση τομάτας σε σειρές, στενή φύτευση είναι επιβλαβής από κάθε άποψη.

Αμέσως μετά τη φύτευση τα φυτά ποτίζονται και αυτό το πότισμα συνεχίζεται μέχρι να γίνουν αποδεκτά τα φυτά.

Στην αρχή της περιόδου μετά την προσγείωση, όταν οι νύχτες είναι ακόμη δροσερές, πρέπει να αποφεύγεται το πότισμα μετά το ηλιοβασίλεμα, καθώς αυτό θα προκαλούσε ακόμα μεγαλύτερη ψύξη της γης. Κατά μήκος ολόκληρης της φυτείας χρησιμοποιούνται αυλακώσεις για την άρδευση των φυτών. Οι ντομάτες είναι ικανοποιημένοι με την άρδευση και το πότισμα από το πότισμα των ίδιων των φυτών πρέπει να γίνεται μόνο με εξαιρετικά σοβαρές ξηρασίες και ακόμη και δύο φορές το καλοκαίρι.

Με την περαιτέρω ανάπτυξη των φυτών, είναι απαραίτητο να δεσμεύονται και να κόβονται τα φυτά (μια μέθοδος αναπαραγωγής πηλού), η οποία συμβάλλει στην ομοιόμορφη φωτισμό των φυτών, στον καλύτερο αερισμό και, συνεπώς, σε μεγαλύτερη άνοδο και νωρίτερη ωρίμανση των καρπών.

Μετά την κοπή των φυτών κατά τέτοιο τρόπο ώστε να παραμείνουν μόνο 2-3 ισχυροί βλαστοί, οι ενδιάμεσοι αυτοί απομακρύνονται, οι ντομάτες συνδέονται είτε με την πέργκολα (πλέγματα, σύρματα κ.λπ.) είτε με τους πείρους και πρέπει να παρατηρείται ότι κάθε στέλεχος αναπτύσσεται εντελώς ελεύθερα.. Περαιτέρω φροντίδα είναι να αφαιρέσετε τους βλαστοί λίπους και την τροποποίηση των στηρίξεων.

Η συλλογή φρούτων ξεκινάει από τις αρχές Ιουνίου και συνεχίζεται, ανάλογα με την περιοχή, μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου.

Πριν από την εμφάνιση του κρύου καιρού, προκειμένου να αποφευχθεί η κατάψυξη, τα φυτά τραβιούνται από το έδαφος μαζί με τα φρούτα και τοποθετούνται σε κουτιά θερμοκηπίων όπου λαμβάνει χώρα η ωρίμανση των φρούτων. Το πιο φρούτο παίρνει με ένα μαχαίρι ή ψαλίδι. Τα συλλεγμένα φρούτα στρωματοποιούνται με άχυρο. Όταν τα στέλνετε βάζετε σε κουτιά όχι περισσότερο από δύο επίπεδα.

6.2. Παράσιτα, ασθένειες και μέθοδοι αντιμετώπισης τους.

παράσιτα ντομάτα είναι κρίκετ, σκνίπες, stsiaridy μαύρο, αλευρώδη του θερμοκηπίου, αφίδες, πατάτας και μερικά άλλα έντομα (η bollworm βαμβάκι, Colorado σκαθάρι της πατάτας).

Οι ασθένειες των τοματών μπορούν να προκληθούν από μια περίσσεια ή ανεπάρκεια αζώτου, καλίου, φωσφόρου ή από μύκητες και ιούς:

• αργά μάστιγα.
• μωσαϊκό (ιός Nicotiana virus),
• χάλκινο φύλλο (ιός Lycopersicum),
• ρίζα σήψης (αιτιολογικός παράγοντας - μύκητας Thielaviopsis basicola),
• (Rizoctonia solaniKuehn μανιταριών), ριζοκτονία,
• ροζ σήψη φρούτων (μανιτάρι Fusarium gibbosumArr.

et wr.)

γκρι καλούπι (Botrytis cinereaPers.)

σάπια στέλεχος τομάτας (μανιτάρι Didymella lycopersici),

fomoz (καστανή σήψη · μανιτάρι Phoma destructivaPlowr.),

Fusarium wilt (μανιτάρι Fusarium oxysporum f.

lycopersici.),

ανθρακίση (μανιτάρι Colletotrichum ΙηίεηίθΓθΓ (Berk. και Br.) Taub.),

λευκή σήψη (μανιτάρι sclerotinia sclerotiorum),

καφέ φύλλο φύλλου, cladosporia, ή φύλλο μούχλας (μανιτάρι Cladosporium fulvumCooke.),

Verticillium wilting (Verticillium wilting) (Verticillium albo-atrum και V. μανιτάρια

Επίσης, υπάρχουν ασθένειες διαφορετικής φύσης, που εκδηλώνονται στη ρωγμή των φρούτων, στρέφοντας τα φύλλα των τοματών.

7. Χρήση

Οι ντομάτες τρώγονται φρέσκα, βρασμένα, τηγανητά, κονσερβοποιημένα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πάστας τομάτας, διάφορες σάλτσες, χυμούς και lecho.

Στην περιοχή Kamenka-Dneprovskaya Zaporozhye (Ουκρανία) ένα μνημείο "Δόξα στην ντομάτα"

Σημειώσεις

1. Προηγουμένως Lycopersicon esculentum στη γεύση ντομάτας (Lat Lycopersicon). Για λεπτομέρειες, ανατρέξτε στην ενότητα Ταξινόμηση.
2. en: Nix v. Hedden (149 U.S. 304)
3. "Οδηγία 2001/113 / ΕΚ του Συμβουλίου, της 20ής Δεκεμβρίου 2001, σχετικά με τις μαρμελάδες, τις ζελέδες και τις μαρμελάδες και τους πολτούς καστανιάς που προορίζονται για τη διατροφή του ανθρώπου", Παράρτημα ΙΙΙ - eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX : 32001L0113: EN: HTML
4. ↑ 12 Γενετικές συλλογές.

Ντομάτες - www.genetics.timacad.ru/gencoll_tom_class.htm/ Τμήμα Γενετικής του ICCA

Τομάτα - bse.sci-lib.com/article111221.html - άρθρο από τη Μεγάλη Σοβιετική Εγκυκλοπαίδεια

D. Brezhnev, D., Ντομάτες, 2η έκδ., L., 1964

Διάρκεια μεταξύ των βολών 1 ημέρα

Τομάτα δενδρύλλια 1,5 μήνες μετά τη βλάστηση των σπόρων

Μνημείο "Δόξα στη ντομάτα"

Το ιστορικό προέλευσης των τοματών

Πώς και πότε εμφανίστηκαν ντομάτες

Δεν υπάρχουν αξιόπιστα αρχαιολογικά στοιχεία σχετικά με την προέλευση των καλλιεργούμενων ειδών τομάτας. Άγρια και ημι-άγρια ​​είδη και ποικιλίες αυτού του βοτανικού γένους εξακολουθούν να αναπτύσσονται στον Εκουαδόρ, στα νησιά Galapagos, στο Περού και στη βόρεια Χιλή. Ορισμένοι ερευνητές θεωρούν ότι το Περού είναι η γενέτειρα της πολιτιστικής ντομάτας, ο γερμανός φυσιοδίφης Αλέξανδρος Χουμπόλντ κάλεσε το Μεξικό και ο σοβιετικός φυτοκόμος Νικολάι Ιβανόβιτς Βαβιλόφ έδειξε ότι η περιοχή της Νότιας Αμερικής είναι το γένος της προέλευσης της πρωτόγονης μορφής ντομάτας.

Ο διάσημος βοτανολόγος Dekandol, ο ήδη αναφερόμενος Alexander Humboldt και άλλοι πιστεύουν ότι η αρχική μορφή των ντοματών είναι μια ποικιλία τύπου κερασιού.

Υπάρχουν ενδείξεις ότι η αρχή της καλλιέργειας των τοματών ανήκει στον V αιώνα π.Χ., όταν είχαν εκτραφεί από τους αρχαίους Περουβιανούς.

Στην Αμερική

Ινδοί που μεγάλωναν και κατανάλωναν ντομάτες, που ονομάζονταν αυτό το φυτό "tumatl". Αλλά ταυτόχρονα, μέχρι τα μέσα του 19ου αιώνα στην Αμερική, το φυτό αυτό θεωρήθηκε δηλητηριώδες, επειδή οι βοτανολόγοι το απέδωσαν στην οικογένεια των νυχτοδάτων - φυτά γνωστά για τις δηλητηριώδεις ιδιότητές τους.

Όπως αποδείχθηκε, όλα τα μέρη της τομάτας είναι δηλητηριώδη και αποπνέουν έντονη οσμή, εκτός από τα φρούτα και τους σπόρους. Επιπλέον, ο μύθος της τοξικότητας της τομάτας ήταν τόσο πειστικός που το 1776, κατά τη διάρκεια του αμερικανικού αγώνα για ανεξαρτησία, ο μάγειρας του Γιώργου Ουάσιγκτον προσπάθησε να τον δηλητηριάσει με το κρέας που μαγειρεύτηκε με ντομάτες.

Η Ουάσιγκτον ήταν ευχαριστημένη με το πιάτο, και ο μάγειρας, με το φόβο της τιμωρίας, έκοψε το λαιμό του.

Στην Ευρώπη

Θεωρήθηκε ότι οι ντομάτες εισήχθησαν στην Ευρώπη από τον Κολόμβο το 1493 μέσω της Δυτικής Ινδίας.

Για πρώτη φορά, η καλλιέργεια των τοματών στην Ευρώπη ξεκίνησε στα 50-60 του XVI αιώνα. Στα τέλη του 16ου αιώνα, οι ντομάτες στη Γαλλία, την Αγγλία, το Βέλγιο, τη Γερμανία, την Ιταλία, την Ισπανία και την Πορτογαλία ονομάζονταν "μήλα αγάπης". Στην Τσεχοσλοβακία, την Ουγγαρία και τη Γιουγκοσλαβία, οι ντομάτες ονομάζονται παράδεισοι ή μήλα παράδεισος. Ο όρος "ντομάτα", που χρησιμοποιείται σήμερα σε πολλές χώρες, προέρχεται από την ντόπια νοτιοαμερικανική "Tumatle" - ντομάτα.

Η πρώτη αναφορά της Ευρωπαϊκής βοτανολόγοι της ντομάτας είναι 1553-1554 ετών, όταν ο Ολλανδός βοτανολόγος Δωδωναίου στο βιβλίο «Ιστορία των τριών πρώτων αρχών στα σχόλια και τα στοιχεία» έδωσε μια πλήρη εικόνα της ντομάτας Μπους και της Ιταλίας βοτανολόγος Pietro Andrea Mattioli ονομάζεται «ντομάτα.» - «χρυσή Η Apple "περιέγραψε τους καρπούς των τοματών και έκανε σκίτσα αυτού του φυτού.

Η εκδοχή της ακραίας τοξικότητας των τοματών διήρκεσε περίπου εκατό χρόνια στην Ευρώπη.

Οι Ευρωπαίοι καλλιέργησαν τις ντομάτες ως διακοσμητικά φυτά σε γλάστρες σε περβάζια παραθύρων, φυτευμένα γύρω από κληματαριά κήπου και σε θερμοκήπια.

Λόγω των όμορφων φρούτων, αυτά τα φυτά προκάλεσαν ένα αυξημένο ενδιαφέρον, πάνω απ 'όλα, σε ερασιτέχνες καλλιεργητές λουλουδιών. Στη Γαλλία, η ντομάτα θεωρήθηκε αφροδισιακό και ονομάστηκε "Pom d'amour" - "μήλο αγάπης".

Επιπλέον, οι καρποί των τοματών χρησιμοποιήθηκαν για ιατρικούς σκοπούς.

Βοτανικός λεξικό έκδοση 1811 § μπορεί να διαβαστεί: «... αν και η ντομάτα θεωρείται δηλητηριώδες φυτό, αλλά στην Ιταλία τρώγεται με πιπεριά, το σκόρδο και το λάδι, και στην Πορτογαλία και τη Βοημία ήδη να τον κάνει να σάλτσες είναι εξαιρετικά ευχάριστη ξινή γεύση.»

Μόνο στα τέλη του 18ου και τις αρχές του 19ου αιώνα οι τομάτες ταξινομήθηκαν ως φυτικές καλλιέργειες και από το 1793 άρχισαν να πωλούνται ντομάτες στις αγορές του Παρισιού.

Στο μέλλον, μαζί με τους ευρωπαίους μετανάστες, οι ντομάτες πέφτουν στη Νέα Ορλεάνη (Αμερική) και η ντομάτα επιστρέφει στην πατρίδα της Αμερική ως καλλιέργεια λαχανικών.

Στη Ρωσία

Σε σύγκριση με πολλές φυτικές καλλιέργειες, η ντομάτα για τη Ρωσία είναι μια σχετικά νέα καλλιέργεια. Οι ντομάτες άρχισαν να αναπτύσσονται στις νότιες περιοχές της χώρας τον 18ο αιώνα.

Στην Ευρώπη, αυτή τη στιγμή, οι ντομάτες θεωρήθηκαν μη βρώσιμες, αλλά στη χώρα μας καλλιεργήθηκαν ως διακοσμητικά και καλλιεργητικά τρόφιμα.

Το καλοκαίρι του 1780, ο Ρώσος πρέσβης στην Ιταλία έστειλε μια παρτίδα καρπών στην αυτοκράτειρα Αικατερίνη ΙΙ στην Αγία Πετρούπολη, η οποία περιελάμβανε επίσης μεγάλο αριθμό ντοματών. Τόσο η εμφάνιση όσο και η γεύση του παράξενου καρπού άρεσε πολύ στο παλάτι, και η Catherine διέταξε ντοματάκια από την Ιταλία να παραδίδονται τακτικά στο τραπέζι της. Αυτοκράτειρα δεν ήξερα ότι οι ντομάτες, που ονομάζεται «μήλα αγάπη», πάνω από δώδεκα χρόνια καλλιεργείται με επιτυχία στις παρυφές του δικού αυτοκρατορία της: στην Κριμαία, Αστραχάν, Ταύροις, Γεωργία.

Μία από τις πρώτες δημοσιεύσεις σχετικά με τον πολιτισμό της τομάτας στη Ρωσία ανήκει στον ιδρυτή της ρωσικής αγρονομίας, επιστήμονας και ερευνητή Αντρέι Τιμοφέεβιτς Μπολότοφ.

Το 1784, έγραψε ότι στη μέση λωρίδα "οι ντομάτες καλλιεργούνται σε πολλά μέρη, κυρίως σε εσωτερικούς χώρους (σε γλάστρες) και μερικές φορές σε κήπους". Έτσι, στον XVIII αιώνα, η ντομάτα ήταν κυρίως διακοσμητική κουλτούρα. Η περαιτέρω ανάπτυξη της κηπουρικής έκανε την ντομάτα μια κουλτούρα τροφίμων.

Στα μέσα του 19ου αιώνα, η καλλιέργεια ντομάτας άρχισε να εξαπλώνεται σε όλους τους κήπους της Ρωσίας σε μεσαίες περιοχές και μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα διανεμήθηκε ευρέως στις βόρειες περιοχές.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Οι ντομάτες είναι πολύ ανεπιτήδευτες, μπορούν να καλλιεργηθούν σχεδόν παντού, ακόμη και στις πλατφόρμες πετρελαίου στον Αρκτικό Ωκεανό.

Οι ντομάτες καλλιεργούνται από τους Βεδουίνους στην έρημο στη χερσόνησο του Σινά - σε ορεινές βεράντες, αρδεύονται με νερό από πηγές και σπάνιες βροχές.

Με την έλλειψη του φωτός και της θερμότητας, μία περίσσεια αζωτούχα λιπάσματα, υπερβολική υγρασία στο χώμα και τον αέρα γίνονται υδαρής φρούτων, λιγότερο γλυκό και λιγότερο περιέχουν βιταμίνη C. Η έγκαιρη μέτριο πότισμα, εισαγωγή αναγκαία ποσότητα χούμο και φώσφορο-κάλιο τομάτας αύξηση λίπασμα γευστικότητα και την αξία τους.

Για παράδειγμα, 125-150 g φρέσκες ντομάτες και βιταμίνη Α - 108-220 g παρέχουν την ημερήσια δόση βιταμίνης C για έναν ενήλικα.

Στον κόσμο υπάρχουν περίπου 4000 ποικιλίες ντομάτας, που κυμαίνονται σε μέγεθος από "κεράσι" έως "κολοκύθα". Η μεγαλύτερη ντομάτα καλλιεργήθηκε από έναν αγρότη της Οκλαχόμα και ζύγιζε πάνω από 3,5 κιλά.

Σχετικά άρθρα:

Η ιστορία για την κρέμα για παιδιά, βαθμού 1-2

Πώς να καλλιεργήσουν ντομάτες στη χώρα

Ιστορία για το μαϊντανό για τα παιδιά

Ετικέτες: ντομάτες, η προέλευση των ντοματών, τα λαχανικά για τα παιδιά, οι ντομάτες

Η δική σας θα είναι η πρώτη!

Πώς και πότε εμφανίστηκαν ντομάτες

Δεν υπάρχουν αξιόπιστα αρχαιολογικά στοιχεία σχετικά με την προέλευση των καλλιεργούμενων ειδών τομάτας.

Άγρια και ημι-άγρια ​​είδη και ποικιλίες αυτού του βοτανικού γένους εξακολουθούν να αναπτύσσονται στον Εκουαδόρ, στα νησιά Galapagos, στο Περού και στη βόρεια Χιλή. Ορισμένοι ερευνητές θεωρούν ότι το Περού είναι η γενέτειρα της πολιτιστικής ντομάτας, ο γερμανός φυσιοδίφης Αλέξανδρος Χουμπόλντ κάλεσε το Μεξικό και ο σοβιετικός φυτοκόμος Νικολάι Ιβανόβιτς Βαβιλόφ έδειξε ότι η περιοχή της Νότιας Αμερικής είναι το γένος της προέλευσης της πρωτόγονης μορφής ντομάτας.

Ο διάσημος βοτανολόγος Dekandol, ο ήδη αναφερόμενος Alexander Humboldt και άλλοι πιστεύουν ότι η αρχική μορφή των ντοματών είναι μια ποικιλία τύπου κερασιού. Υπάρχουν ενδείξεις ότι η αρχή της καλλιέργειας των τοματών ανήκει στον V αιώνα π.Χ., όταν είχαν εκτραφεί από τους αρχαίους Περουβιανούς.

Στην Αμερική

Ινδοί που μεγάλωναν και κατανάλωναν ντομάτες, που ονομάζονταν αυτό το φυτό "tumatl". Αλλά ταυτόχρονα, μέχρι τα μέσα του 19ου αιώνα στην Αμερική, το φυτό αυτό θεωρήθηκε δηλητηριώδες, επειδή οι βοτανολόγοι το απέδωσαν στην οικογένεια των νυχτοδάτων - φυτά γνωστά για τις δηλητηριώδεις ιδιότητές τους.

Όπως αποδείχθηκε, όλα τα μέρη της τομάτας είναι δηλητηριώδη και αποπνέουν έντονη οσμή, εκτός από τα φρούτα και τους σπόρους. Επιπλέον, ο μύθος της τοξικότητας της τομάτας ήταν τόσο πειστικός που το 1776, κατά τη διάρκεια του αμερικανικού αγώνα για ανεξαρτησία, ο μάγειρας του Γιώργου Ουάσιγκτον προσπάθησε να τον δηλητηριάσει με το κρέας που μαγειρεύτηκε με ντομάτες. Η Ουάσιγκτον ήταν ευχαριστημένη με το πιάτο, και ο μάγειρας, με το φόβο της τιμωρίας, έκοψε το λαιμό του.

Στην Ευρώπη

Θεωρήθηκε ότι οι ντομάτες εισήχθησαν στην Ευρώπη από τον Κολόμβο το 1493 μέσω της Δυτικής Ινδίας.

Για πρώτη φορά, η καλλιέργεια των τοματών στην Ευρώπη ξεκίνησε στα 50-60 του XVI αιώνα. Στα τέλη του 16ου αιώνα, οι ντομάτες στη Γαλλία, την Αγγλία, το Βέλγιο, τη Γερμανία, την Ιταλία, την Ισπανία και την Πορτογαλία ονομάζονταν "μήλα αγάπης". Στην Τσεχοσλοβακία, την Ουγγαρία και τη Γιουγκοσλαβία, οι ντομάτες ονομάζονται παράδεισοι ή μήλα παράδεισος. Ο όρος "ντομάτα", που χρησιμοποιείται σήμερα σε πολλές χώρες, προέρχεται από την ντόπια νοτιοαμερικανική "Tumatle" - ντομάτα.

Η πρώτη αναφορά της Ευρωπαϊκής βοτανολόγοι της τομάτας είναι 1553-1554 χρόνια, όταν ο Ολλανδός βοτανολόγος Δωδωναίου στο βιβλίο «Ιστορία των τριών πρώτων αρχών στα σχόλια και τα στοιχεία» έδωσε μια πλήρη εικόνα της ντομάτας Μπους και της Ιταλίας βοτανολόγος Pietro Andrea Mattioli ονομάζεται «ντομάτα.» - «χρυσή Η Apple "περιέγραψε τους καρπούς των τοματών και έκανε σκίτσα αυτού του φυτού.

Η εκδοχή της ακραίας τοξικότητας των τοματών διήρκεσε περίπου εκατό χρόνια στην Ευρώπη.

Οι Ευρωπαίοι καλλιέργησαν τις ντομάτες ως διακοσμητικά φυτά σε γλάστρες σε περβάζια παραθύρων, φυτευμένα γύρω από κληματαριά κήπου και σε θερμοκήπια. Λόγω των όμορφων φρούτων, αυτά τα φυτά προκάλεσαν ένα αυξημένο ενδιαφέρον, πάνω απ 'όλα, σε ερασιτέχνες καλλιεργητές λουλουδιών.

Στη Γαλλία, η ντομάτα θεωρήθηκε αφροδισιακό και ονομάστηκε "Pom d'amour" - "μήλο αγάπης". Επιπλέον, οι καρποί των τοματών χρησιμοποιήθηκαν για ιατρικούς σκοπούς.

Βοτανικός λεξικό έκδοση 1811 § μπορεί να διαβαστεί: «... αν και η ντομάτα θεωρείται δηλητηριώδες φυτό, αλλά στην Ιταλία τρώγεται με πιπεριά, το σκόρδο και το λάδι, και στην Πορτογαλία και τη Βοημία ήδη να τον κάνει να σάλτσες είναι εξαιρετικά ευχάριστη ξινή γεύση.»

Μόνο στα τέλη του 18ου και τις αρχές του 19ου αιώνα οι τομάτες ταξινομήθηκαν ως φυτικές καλλιέργειες και από το 1793 άρχισαν να πωλούνται ντομάτες στις αγορές του Παρισιού.

Στο μέλλον, μαζί με τους ευρωπαίους μετανάστες, οι ντομάτες πέφτουν στη Νέα Ορλεάνη (Αμερική) και η ντομάτα επιστρέφει στην πατρίδα της Αμερική ως καλλιέργεια λαχανικών.

Στη Ρωσία

Σε σύγκριση με πολλές φυτικές καλλιέργειες, η ντομάτα για τη Ρωσία είναι μια σχετικά νέα καλλιέργεια. Οι τομάτες αυξήθηκαν στις νότιες περιοχές της χώρας τον 18ο αιώνα. Στην Ευρώπη, αυτή τη στιγμή, οι ντομάτες θεωρήθηκαν μη βρώσιμες, αλλά στη χώρα μας καλλιεργήθηκαν ως διακοσμητικά και καλλιεργητικά τρόφιμα.

Το καλοκαίρι του 1780, ο Ρώσος πρέσβης στην Ιταλία έστειλε μια παρτίδα καρπών στην αυτοκράτειρα Αικατερίνη ΙΙ στην Αγία Πετρούπολη, η οποία περιελάμβανε επίσης μεγάλο αριθμό ντοματών.

Τόσο η εμφάνιση όσο και η γεύση του παράξενου καρπού άρεσε πολύ στο παλάτι, και η Catherine διέταξε ντοματάκια από την Ιταλία να παραδίδονται τακτικά στο τραπέζι της. Η αυτοκράτειρα δεν γνώριζε ότι οι ντομάτες, που ονομάζονται "μήλα αγάπης", έχουν αναπτυχθεί με επιτυχία για δεκαετίες στα περίχωρα της αυτοκρατορίας της: στην Κριμαία, στο Αστραχάν, στην Ταβρίδα της Γεωργίας.

Μία από τις πρώτες δημοσιεύσεις σχετικά με τον πολιτισμό της τομάτας στη Ρωσία ανήκει στον ιδρυτή της ρωσικής αγρονομίας, επιστήμονας και ερευνητή Αντρέι Τιμοφέεβιτς Μπολότοφ.

Το 1784, έγραψε ότι στη μέση λωρίδα "οι ντομάτες καλλιεργούνται σε πολλά μέρη, κυρίως σε εσωτερικούς χώρους (σε γλάστρες) και μερικές φορές σε κήπους". Έτσι, στον XVIII αιώνα, η ντομάτα ήταν κυρίως διακοσμητική κουλτούρα.

Από πού προέρχονται οι ντομάτες; Ιστορία της ντομάτας

Η περαιτέρω ανάπτυξη της κηπουρικής έκανε την ντομάτα μια κουλτούρα τροφίμων.

Στα μέσα του 19ου αιώνα, η καλλιέργεια ντομάτας άρχισε να εξαπλώνεται σε όλους τους κήπους της Ρωσίας σε μεσαίες περιοχές και μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα διανεμήθηκε ευρέως στις βόρειες περιοχές.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Οι ντομάτες είναι πολύ ανεπιτήδευτες, μπορούν να καλλιεργηθούν σχεδόν παντού, ακόμη και στις πλατφόρμες πετρελαίου στον Αρκτικό Ωκεανό.

Οι ντομάτες καλλιεργούνται από τους Βεδουίνους στην έρημο στη χερσόνησο του Σινά - σε ορεινές βεράντες, αρδεύονται με νερό από πηγές και σπάνιες βροχές.

Με έλλειψη φωτός και θερμότητας, περίσσεια αζωτούχων λιπασμάτων, υπερβολική υγρασία στο έδαφος και τον αέρα, τα φρούτα καθίστανται υδαρή, λιγότερο γλυκά και περιέχουν λιγότερη βιταμίνη C.

Η έγκαιρη μέτρια πότισμα, η εισαγωγή της απαιτούμενης ποσότητας χούμιου και φωσφόρου-ανθρακικού καλίου αυξάνουν τη γεύση της ντομάτας και την αξία τους. Για παράδειγμα, 125-150 g φρέσκες ντομάτες και βιταμίνη Α - 108-220 g παρέχουν την ημερήσια δόση βιταμίνης C για έναν ενήλικα.

Στον κόσμο υπάρχουν περίπου 4000 ποικιλίες ντομάτας, που κυμαίνονται σε μέγεθος από "κεράσι" έως "κολοκύθα".

Η μεγαλύτερη ντομάτα καλλιεργήθηκε από έναν αγρότη της Οκλαχόμα και ζύγιζε πάνω από 3,5 κιλά.

Σχετικά άρθρα:

Ιστορία για το μαϊντανό για τα παιδιά

Πώς να καλλιεργήσουν ντομάτες στη χώρα

Η ιστορία για την κρέμα για παιδιά, βαθμού 1-2

Ετικέτες: ντομάτες, η προέλευση των ντοματών, τα λαχανικά για τα παιδιά, οι ντομάτες

Δεν υπάρχουν σχόλια. Η δική σας θα είναι η πρώτη!

Πώς και πότε εμφανίστηκαν ντομάτες

Δεν υπάρχουν αξιόπιστα αρχαιολογικά στοιχεία σχετικά με την προέλευση των καλλιεργούμενων ειδών τομάτας. Άγρια και ημι-άγρια ​​είδη και ποικιλίες αυτού του βοτανικού γένους εξακολουθούν να αναπτύσσονται στον Εκουαδόρ, στα νησιά Galapagos, στο Περού και στη βόρεια Χιλή.

Ορισμένοι ερευνητές θεωρούν ότι το Περού είναι η γενέτειρα της πολιτιστικής ντομάτας, ο γερμανός φυσιοδίφης Αλέξανδρος Χουμπόλντ κάλεσε το Μεξικό και ο σοβιετικός φυτοκόμος Νικολάι Ιβανόβιτς Βαβιλόφ έδειξε ότι η περιοχή της Νότιας Αμερικής είναι το γένος της προέλευσης της πρωτόγονης μορφής ντομάτας. Ο διάσημος βοτανολόγος Dekandol, ο ήδη αναφερόμενος Alexander Humboldt και άλλοι πιστεύουν ότι η αρχική μορφή των ντοματών είναι μια ποικιλία τύπου κερασιού.

Υπάρχουν ενδείξεις ότι η αρχή της καλλιέργειας των τοματών ανήκει στον V αιώνα π.Χ., όταν είχαν εκτραφεί από τους αρχαίους Περουβιανούς.

Στην Αμερική

Ινδοί που μεγάλωναν και κατανάλωναν ντομάτες, που ονομάζονταν αυτό το φυτό "tumatl". Αλλά ταυτόχρονα, μέχρι τα μέσα του 19ου αιώνα στην Αμερική, το φυτό αυτό θεωρήθηκε δηλητηριώδες, επειδή οι βοτανολόγοι το απέδωσαν στην οικογένεια των νυχτοδάτων - φυτά γνωστά για τις δηλητηριώδεις ιδιότητές τους. Όπως αποδείχθηκε, όλα τα μέρη της τομάτας είναι δηλητηριώδη και αποπνέουν έντονη οσμή, εκτός από τα φρούτα και τους σπόρους.

Επιπλέον, ο μύθος της τοξικότητας της τομάτας ήταν τόσο πειστικός που το 1776, κατά τη διάρκεια του αμερικανικού αγώνα για ανεξαρτησία, ο μάγειρας του Γιώργου Ουάσιγκτον προσπάθησε να τον δηλητηριάσει με το κρέας που μαγειρεύτηκε με ντομάτες. Η Ουάσιγκτον ήταν ευχαριστημένη με το πιάτο, και ο μάγειρας, με το φόβο της τιμωρίας, έκοψε το λαιμό του.

Στην Ευρώπη

Θεωρήθηκε ότι οι ντομάτες εισήχθησαν στην Ευρώπη από τον Κολόμβο το 1493 μέσω της Δυτικής Ινδίας.

Για πρώτη φορά, η καλλιέργεια των τοματών στην Ευρώπη ξεκίνησε στα 50-60 του XVI αιώνα. Στα τέλη του 16ου αιώνα, οι ντομάτες στη Γαλλία, την Αγγλία, το Βέλγιο, τη Γερμανία, την Ιταλία, την Ισπανία και την Πορτογαλία ονομάζονταν "μήλα αγάπης". Στην Τσεχοσλοβακία, την Ουγγαρία και τη Γιουγκοσλαβία, οι ντομάτες ονομάζονται παράδεισοι ή μήλα παράδεισος. Ο όρος "ντομάτα", που χρησιμοποιείται σήμερα σε πολλές χώρες, προέρχεται από την ντόπια νοτιοαμερικανική "Tumatle" - ντομάτα.

Η πρώτη αναφορά της Ευρωπαϊκής βοτανολόγοι της τομάτας είναι 1553-1554 χρόνια, όταν ο Ολλανδός βοτανολόγος Δωδωναίου στο βιβλίο «Ιστορία των τριών πρώτων αρχών στα σχόλια και τα στοιχεία» έδωσε μια πλήρη εικόνα της ντομάτας Μπους και της Ιταλίας βοτανολόγος Pietro Andrea Mattioli ονομάζεται «ντομάτα.» - «χρυσή Η Apple "περιέγραψε τους καρπούς των τοματών και έκανε σκίτσα αυτού του φυτού.

Η εκδοχή της ακραίας τοξικότητας των τοματών διήρκεσε περίπου εκατό χρόνια στην Ευρώπη.

Οι Ευρωπαίοι καλλιέργησαν τις ντομάτες ως διακοσμητικά φυτά σε γλάστρες σε περβάζια παραθύρων, φυτευμένα γύρω από κληματαριά κήπου και σε θερμοκήπια. Λόγω των όμορφων φρούτων, αυτά τα φυτά προκάλεσαν ένα αυξημένο ενδιαφέρον, πάνω απ 'όλα, σε ερασιτέχνες καλλιεργητές λουλουδιών. Στη Γαλλία, η ντομάτα θεωρήθηκε αφροδισιακό και ονομάστηκε "Pom d'amour" - "μήλο αγάπης". Επιπλέον, οι καρποί των τοματών χρησιμοποιήθηκαν για ιατρικούς σκοπούς.

Στο Βοτανικό Λεξικό της έκδοσης του 1811 του § μπορεί κανείς να διαβάσει: "...

αν και η ντομάτα θεωρείται δηλητηριώδης φυτό, τρώγεται με πιπέρι, σκόρδο και βούτυρο στην Ιταλία, ενώ στην Πορτογαλία και τη Βοημία κάνουν σάλτσες με εξαιρετικά ευχάριστη, ξινή γεύση ».

Μόνο στα τέλη του 18ου και τις αρχές του 19ου αιώνα οι τομάτες ταξινομήθηκαν ως φυτικές καλλιέργειες και από το 1793 άρχισαν να πωλούνται ντομάτες στις αγορές του Παρισιού. Στο μέλλον, μαζί με τους ευρωπαίους μετανάστες, οι ντομάτες πέφτουν στη Νέα Ορλεάνη (Αμερική) και η ντομάτα επιστρέφει στην πατρίδα της Αμερική ως καλλιέργεια λαχανικών.

Στη Ρωσία

Σε σύγκριση με πολλές φυτικές καλλιέργειες, η ντομάτα για τη Ρωσία είναι μια σχετικά νέα καλλιέργεια.

Οι τομάτες αυξήθηκαν στις νότιες περιοχές της χώρας τον 18ο αιώνα. Στην Ευρώπη, αυτή τη στιγμή, οι ντομάτες θεωρήθηκαν μη βρώσιμες, αλλά στη χώρα μας καλλιεργήθηκαν ως διακοσμητικά και καλλιεργητικά τρόφιμα.

Το καλοκαίρι του 1780, ο Ρώσος πρέσβης στην Ιταλία έστειλε μια παρτίδα καρπών στην αυτοκράτειρα Αικατερίνη ΙΙ στην Αγία Πετρούπολη, η οποία περιελάμβανε επίσης μεγάλο αριθμό ντοματών.

Τόσο η εμφάνιση όσο και η γεύση του παράξενου καρπού άρεσε πολύ στο παλάτι, και η Catherine διέταξε ντοματάκια από την Ιταλία να παραδίδονται τακτικά στο τραπέζι της. Αυτοκράτειρα δεν ήξερα ότι οι ντομάτες, που ονομάζεται «μήλα αγάπη», πάνω από δώδεκα χρόνια καλλιεργείται με επιτυχία στις παρυφές του δικού αυτοκρατορία της: στην Κριμαία, Αστραχάν, Ταύροις, Γεωργία.

Μία από τις πρώτες δημοσιεύσεις σχετικά με τον πολιτισμό της τομάτας στη Ρωσία ανήκει στον ιδρυτή της ρωσικής αγρονομίας, επιστήμονας και ερευνητή Αντρέι Τιμοφέεβιτς Μπολότοφ.

Το 1784, έγραψε ότι στη μέση λωρίδα "οι ντομάτες καλλιεργούνται σε πολλά μέρη, κυρίως σε εσωτερικούς χώρους (σε γλάστρες) και μερικές φορές σε κήπους".

Έτσι, στον XVIII αιώνα, η ντομάτα ήταν κυρίως διακοσμητική κουλτούρα. Η περαιτέρω ανάπτυξη της κηπουρικής έκανε την ντομάτα μια κουλτούρα τροφίμων.

Στα μέσα του 19ου αιώνα, η καλλιέργεια ντομάτας άρχισε να εξαπλώνεται σε όλους τους κήπους της Ρωσίας σε μεσαίες περιοχές και μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα διανεμήθηκε ευρέως στις βόρειες περιοχές.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Οι ντομάτες είναι πολύ ανεπιτήδευτες, μπορούν να καλλιεργηθούν σχεδόν παντού, ακόμη και στις πλατφόρμες πετρελαίου στον Αρκτικό Ωκεανό.

Οι ντομάτες καλλιεργούνται από τους Βεδουίνους στην έρημο στη χερσόνησο του Σινά - σε ορεινές βεράντες, αρδεύονται με νερό από πηγές και σπάνιες βροχές.

Με την έλλειψη του φωτός και της θερμότητας, μία περίσσεια αζωτούχα λιπάσματα, υπερβολική υγρασία στο χώμα και τον αέρα γίνονται υδαρής φρούτων, λιγότερο γλυκό και λιγότερο περιέχουν βιταμίνη C. Η έγκαιρη μέτριο πότισμα, εισαγωγή αναγκαία ποσότητα χούμο και φώσφορο-κάλιο τομάτας αύξηση λίπασμα γευστικότητα και την αξία τους.

Η ιστορία της εμφάνισης των τοματών στη Ρωσία για παιδιά

Για παράδειγμα, 125-150 g φρέσκες ντομάτες και βιταμίνη Α - 108-220 g παρέχουν την ημερήσια δόση βιταμίνης C για έναν ενήλικα.

Στον κόσμο υπάρχουν περίπου 4000 ποικιλίες ντομάτας, που κυμαίνονται σε μέγεθος από "κεράσι" έως "κολοκύθα". Η μεγαλύτερη ντομάτα καλλιεργήθηκε από έναν αγρότη της Οκλαχόμα και ζύγιζε πάνω από 3,5 κιλά.

Σχετικά άρθρα:

Πώς να καλλιεργήσουν ντομάτες στη χώρα

Ιστορία για το μαϊντανό για τα παιδιά

Η ιστορία για την κρέμα για παιδιά, βαθμού 1-2

Ετικέτες: ντομάτες, η προέλευση των ντοματών, τα λαχανικά για τα παιδιά, οι ντομάτες

Η δική σας θα είναι η πρώτη!

Ιστορία των ντοματών (ντομάτες)

Το όνομα Ντομάτα προέρχεται από την Ιταλία. pomo d'oro είναι ένα χρυσό μήλο. Το πραγματικό όνομα ήταν από τους Αζτέκους - Matles, οι Γάλλοι το έκαναν στα γαλλικά. τομάτα (ντομάτα).

Η πατρίδα είναι η Νότια Αμερική, όπου εξακολουθούν να υπάρχουν άγριες και ημι-πολιτισμικές μορφές ντομάτας.

Στα μέσα του XVI αιώνα, η ντομάτα ήρθε στην Ισπανία, την Πορτογαλία και στη συνέχεια στην Ιταλία, τη Γαλλία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Η παλαιότερη συνταγή για ένα πιάτο από ντομάτες δημοσιεύθηκε σε βιβλίο μαγειρικής στη Νάπολη το 1692 και ο συγγραφέας αναφέρεται στο γεγονός ότι αυτή η συνταγή προέρχεται από την Ισπανία. Τον XVIII αιώνα, η ντομάτα εισέρχεται στη Ρωσία, όπου καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά ως διακοσμητικό φυτό. Η καλλιέργεια φυτικών τροφίμων αναγνωρίστηκε από τον ρώσικο γεωπόνο Α.Τ. Μπόλοτοφ (1738-1833). Για πολύ καιρό, οι ντομάτες θεωρήθηκαν μη βρώσιμες και ακόμη δηλητηριώδεις.

Οι Ευρωπαίοι κηπουροί τους εκτρέφουν ως ένα εξωτικό διακοσμητικό φυτό. Η ιστορία του πώς ένας δωροδοκώμενος σεφ προσπάθησε να δηλητηριάσει ένα πιάτο των ντομάτες του Τζωρτζ Ουάσιγκτον εισήλθε στα αμερικανικά εγχειρίδια για τη βοτανική.

Ο πρώτος πρώτος πρόεδρος των Ηνωμένων Πολιτειών, έχοντας δοκιμάσει το μαγειρεμένο φαγητό, πήγε για να πάει για δουλειά, χωρίς να μάθει για την προδοτική προδοσία.

Η σημερινή ντομάτα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες λόγω των πολύτιμων διατροφικών και διαιτητικών της ιδιοτήτων, μιας ευρείας ποικιλίας ποικιλιών και υψηλής απόκρισης στις χρησιμοποιούμενες τεχνικές καλλιέργειας.

Καλλιεργείται στο ανοικτό πεδίο, υπό καταφύγια ταινιών, σε θερμοκήπια, εστίες, σε μπαλκόνια, λότζες και ακόμη και σε δωμάτια στα περβάζια παραθύρων.

Σύμφωνα με μια εκδοχή, οι ντομάτες μπορεί να προέρχονται από τα υψίπεδα της δυτικής ακτής της Νότιας Αμερικής.

Δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι οι τομάτες καλλιεργήθηκαν ή και έτρωγαν πριν από την άφιξη των Ισπανών. Ωστόσο, άλλοι ερευνητές λένε ότι αυτή η θεωρία δεν έχει πρακτικό υπόβαθρο, καθώς πολλοί άλλοι καρποί που έχουν καλλιεργηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στο Περού, δεν έχουν γίνει θέμα ιστορικών μνημείων. Πολλές γεωργικές γνώσεις χάθηκαν απλά μετά την άφιξη των Ευρωπαίων.

Υπάρχει μια εναλλακτική θεωρία που ισχυρίζεται ότι μια ντομάτα, όπως η λέξη "Ντομάτα", προέρχεται από το Μεξικό, όπου ήταν ένα από τα δύο αρχαιότερα φυτικά είδη και μεγάλωσε άγρια.

Είναι επίσης πιθανό ότι η εξημέρωση του είδους έγινε σε δύο περιοχές ταυτόχρονα.

Σε κάθε περίπτωση, με τη βοήθεια μηχανισμών που δεν είναι γνωστοί μας, οι ντομάτες μεταφέρθηκαν στην Κεντρική Αμερική. Οι Μάγια και άλλοι κάτοικοι της περιοχής χρησιμοποίησαν φρούτα στην κουζίνα και οι ντομάτες άρχισαν να καλλιεργούνται στο νότιο Μεξικό και σε άλλες περιοχές μέχρι τον δέκατο έκτο αιώνα. Πιστεύεται ότι η αγάπη του Pueblo πιστεύεται ότι όσοι έφαγαν σπόρους ντομάτας ήταν ευλογημένοι με θεϊκές δυνάμεις. Μια μεγάλη, σαρκώδης ντομάτα - μια μετάλλαξη ενός πιο τρυφερού και μικρού λαχανικού εμφανίστηκε στην Κεντρική Αμερική και έγινε ευρέως διαδεδομένη εκεί.

Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι ήταν ο άμεσος πρόγονος των σύγχρονων ντοματών.

Δύο σύγχρονες ομάδες ποικιλιών ντομάτας: το ένα - άγριο κεράσι, το άλλο - η ντομάτα από φραγκοστάφυλα, που προέρχεται από την πρόσφατη καλλιέργεια άγριων ντοματών, της οποίας η πατρίδα είναι το ανατολικό Μεξικό.

Μετά την ισπανική κατάκτηση της Αμερικής, οι κύριοι κατακτητές διέδωσαν μια ντομάτα ανάμεσα στις αποικίες τους στην Καραϊβική. Τον έφεραν επίσης στις Φιλιππίνες, από όπου πήγαν στη νοτιοανατολική Ασία και στη συνέχεια κάλυπταν ολόκληρη την ασιατική ήπειρο.

Οι Ισπανοί έφεραν επίσης ντομάτα στην Ευρώπη. Ήταν εύκολο να αναπτυχθεί σε ένα μεσογειακό κλίμα. Έτσι, η καλλιέργεια ξεκίνησε στη δεκαετία του 1540. Άρχισε να τρώγεται λίγο μετά την τοποθέτησή του, επειδή υπάρχουν ενδείξεις ότι η ντομάτα είχε ήδη καταναλωθεί στις αρχές του δέκατου έβδομου αιώνα, τουλάχιστον στην Ισπανία.

Το παλαιότερο βιβλίο μαγειρικής με συνταγές ντομάτας βρέθηκε στη Νάπολη το 1692, αλλά είναι σαφές ότι ο συγγραφέας έλαβε αυτές τις συνταγές από ισπανικές πηγές.

Σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες, η ντομάτα δεν καλλιεργήθηκε στην Ευρώπη μέχρι το 1590.

Ένας από τους πρώτους που τόλμησε να αναπτυχθεί ένα άγνωστο φυτό, ήταν ο John Gerard - κουρέας. Η συλλογή του Gerard's Herbal, που δημοσιεύθηκε το 1597 και υποβλήθηκε σε εκτεταμένη λογοκλοπή σε ολόκληρη την ήπειρο, περιείχε επίσης τον πρώτο λόγο για ένα φυτό όπως η ντομάτα εκτός Ισπανίας. Ο Gerard ήξερε ότι οι ντομάτες τρώγονταν από τους Ισπανούς και τους Ιταλούς. Αλλά, παρά αυτό, θεωρούσε το φυτικό δηλητηριώδες (τα φύλλα και ο μίσχος μιας τομάτας περιέχουν τοξικές ουσίες - γλυκοαλκαλοειδή, αλλά ο καρπός είναι απολύτως ασφαλής).

Οι απόψεις του Gerard είχαν μεγάλη επιρροή και οι ντομάτες εδώ και πολλά χρόνια θεωρούνται βρώσιμες (αν και όχι απαραίτητα δηλητηριώδεις) στη Βρετανία και στις αποικίες της Βόρειας Αμερικής. Μέχρι τα μέσα του δέκατου όγδοου αιώνα, ωστόσο, οι ντομάτες έτρωγαν ήδη στη Βρετανία. μέχρι το τέλος αυτού του αιώνα, όπως αναφέρει η εγκυκλοπαίδεια Britannica, η ντομάτα ήταν καθημερινή χρήση σε σούπες, ζωμούς και ως πιάτο.

Οι ντομάτες ήταν γνωστές εδώ ως "μήλα αγάπης", τα οποία μπορεί να προέκυψαν από την εσφαλμένη μετάφραση της ιταλικής έκφρασης pomo d'oro ("χρυσή μήλα") ως pomo d'amore.

Κατά τους βικτοριανούς χρόνους, η καλλιέργεια λαχανικών έφτασε σε βιομηχανική κλίμακα και μεταφέρθηκε σε θερμοκήπια.

Αλλά η πίεση στους ιδιοκτήτες γης τη δεκαετία του 1930 και της δεκαετίας του 1960 οδήγησε τη βιομηχανία να κινηθεί προς τα δυτικά στην Αγγλία, στο Littlehampton και στους κήπους όπου καλλιεργούνταν τα φυτά προς πώληση - στο Chichester.

Η βρετανική βιομηχανία τομάτας έχει αρχίσει να συρρικνώνεται σε μέγεθος τα τελευταία δεκαπέντε χρόνια, καθώς οι φτηνές εισαγωγές από την Ισπανία έχουν πλημμυρίσει τα ράφια των σούπερ μάρκετ.

Στη Βόρεια Αμερική, οι πρώτες αποδείξεις τομάτας ανήκουν στο 1710, όταν ο βοτανολόγος William Salmon ανέφερε ότι τις είδε στη Νότια Καρολίνα.

Εδώ θα μπορούσαν να προέρχονται από την Καραϊβική. Μέχρι τα μέσα του δέκατου όγδοου αιώνα, οι ντομάτες καλλιεργήθηκαν σε ορισμένες φυτείες των Καρολίνων και ενδεχομένως σε άλλες περιοχές του αμερικάνικου νότου. Είναι πιθανό ότι κάποιοι άνθρωποι αυτή τη στιγμή συνέχισαν να θεωρούν τις τομάτες δηλητηριώδεις και καλλιεργούσαν ως διακοσμητικά φυτά και όχι για φαγητό. Φωτισμένοι άνθρωποι, όπως ο Τόμας Τζέφερσον, που έφαγαν ντομάτες στο Παρίσι, μετά από τον οποίο έστειλαν αρκετούς σπόρους στο σπίτι, ήξεραν ότι οι ντομάτες ήταν βρώσιμες, αλλά όσοι δεν είχαν εκπαιδευτεί σκέφτηκαν διαφορετικά.

Η ντομάτα ήρθε στη Γαλλία μέσω της Προβηγκίας από την Ιταλία στο τέλος του δέκατου όγδοου αιώνα και έγινε ένα γαστρονομικό σύμβολο της Γαλλικής Επανάστασης λόγω του κόκκινου χρώματος της.

Χρησιμοποιείται ευρέως στη γαλλική κουζίνα.

Η Γαλλία είναι η γενέτειρα της "Καρολίνας" - μια σπάνια, μέση σεζόν, ανοιχτά επικονιασμένη ποικιλία ντομάτας, η οποία διατηρεί μια απότομη γεύση του "Brandy" και το σχήμα του "Early Swedish". Αυτό σηματοδότησε την πρώτη φορά ήταν ένας Ιταλός μοναχός Giacomo Tiramisunelli και ο συνεργάτης του Αντρέα di Milineze, κάπου στη γειτονιά του Μπορντό, αν και σύγχρονοι μελετητές όπως ο Dragos Niculae και περιπτώσεις Nicolas Nissan λέει ότι το Βέλγιο ήταν η γενέτειρα της κατηγορίας.

Σε κάθε περίπτωση, η "Καρολίνα" θεωρείται μια σπάνια λιχουδιά "ανάμεσα στους γνώστες της τομάτας σε όλη τη Γαλλία και πέρα ​​από αυτήν. Αυτό είναι το μόνο είδος ντομάτας που σερβίρεται με πλιγούρι βρώμης του κήπου (ένα τροφοσυλλέκτη). Πραγματοποιήθηκαν προσπάθειες να τροποποιηθεί γενετικά η "Caroline", αλλά η βελγική κοινότητα, από την πλευρά της, έκανε πολύ θόρυβο και δεν επέτρεψε να συμβεί αυτό.

Η εμφάνιση των ντοματών στη Ρωσία

Ένας από τους τελευταίους έχει λάβει μια δημοφιλής τομάτα στον πολιτισμό στην επικράτεια της Ρωσίας (ντομάτα, κόκκινη μελιτζάνα, αγριο μήλο ή μούρο μούρων, φλοιό), που εισήλθε στη χώρα με δύο τρόπους: από την Ευρώπη και μέσω της Ρουμανίας και της Τουρκίας.

Αν και η πρώτη φύτευση των λαχανικών ντομάτες έγιναν στην Κριμαία στο XVIII αιώνα, στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, αυτό το λαχανικό χρησιμοποιήθηκε μόνο ως καλλωπιστικό φυτό και εκτιμάται για την ομορφιά των λουλουδιών και πολύχρωμα φρούτα, μοιάζει με ένα τεράστιο μούρα, τα οποία, παρεμπιπτόντως, θεωρήθηκαν δηλητηριώδη. Ο Α.Τ. Bolotov το 1784, έγραψε ότι στη μεσαία λωρίδα "οι ντομάτες καλλιεργούνται σε πολλά μέρη, κυρίως σε εσωτερικούς χώρους (σε γλάστρες) και μερικές φορές σε κήπους".

Τον 19ο αιώνα, η Μόσχα παρέχεται από κηπουρούς από τις επαρχίες Μόσχας, Τβερ, Σμολένσκ, Καλούγκα και Βλαντιμίρ, όπου καλλιεργήθηκαν όλες οι παραδοσιακές για τον 18ο αιώνα.

καλλιέργειες λαχανικών ανοιχτό έδαφος. Αλλά κοντά στην Αγία Πετρούπολη διαδεδομένο φυτικό θερμοκήπιο. Ραπανάκι, μαρούλι, άνηθο, πράσινα κρεμμύδια, σπανάκι, μπιζέλια, κουνουπίδια και αγγούρια καλλιεργήθηκαν στα θερμοκήπια στην πλευρά Vyborg και κατά μήκος του δρόμου Narva.

Επιπλέον, σε Peterhof, Shlisselburgsky Krasnosel'skii κομητείες στο ανοιχτό πεδίο καλλιεργούνται λάχανα, γογγύλια, τα αγγούρια, τα παντζάρια, ραπανάκια, καρότα, μαϊντανό, διάφορα είδη κρεμμύδια, σέλινο, χρένο, λάπαθο.

Όπως γνωρίζετε, όλες οι νέες γαστρονομικές καινοτομίες παρουσιάστηκαν στο κοινό κατά την εορταστική γιορτή των κυβερνώντων. Οι ντομάτες είναι οι ίδιες με τις μαζικές καλλιέργειες και χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια τροφίμων, δεν υπάρχει καμία αναφορά στα έγγραφα.

Πώς το ηλιακό λαχανικό κατόρθωσε να διεισδύσει στα τραπέζια της αριστοκρατίας της Πετρούπολης, και στη συνέχεια των πολιτών;

Ο Ρώσος πρεσβευτής στην Ιταλία, λαμβάνοντας υπόψη την εντολή της φωτισμένης αυτοκράτειρας προήλθε από αλλόκοτα εδάφη ταξινομεί ειδήσεις, συμπεριλαμβανομένου του «σχετικά με τα παράξενα φρούτα και τα έκτακτα proizrasteniyah» έστειλε να της στη μέση του καλοκαιριού 1780 μία από αυτές τις εκθέσεις, μαζί με το Κόμμα των φρούτων «με τα υψηλότερα πρότυπα.» Ο "δύσκολος νότιος καρπός" έφτασε στην Αγία Πετρούπολη σε ένα δροσερό φορτηγό, φρουρείται βαριά και με το ελαφρύ χέρι των αυλικών οι ειδήσεις εξαπλώθηκαν γρήγορα στη βασίλισσα που "καλωσόρισε από την πόλη της Ρώμης" ήταν ένας πολύ ευγενής σημάδι τομάτας.

Και η αυτοκράτειρα Αικατερίνη Β 'τιμήσε τον νότιο επισκέπτη με το μεγαλύτερο ακροατήριο. Προ-μονάρχες μάτια "παρουσίασαν βαριά καλάθια γεμάτα φρούτα άνευ προηγουμένου στη Ρωσία.

Στο σημείωμα, ο αξιωματούχος ανέφερε ότι "οι Ιταλοί αγαπούν πολύ αυτό το φρούτο και το αποκαλούν" Pomodoro ", που σημαίνει" χρυσό μήλο ". Πράγματι, το χρυσό-πορτοκαλί φρούτο είχε μια χαρακτηριστική οσμή και μοιάζει με ένα μεγάλο μούρο.

Κάτω από το λεπτό δέρμα είχαν μια ζουμερή, γλυκιά και ξινή σάρκα με επίπεδη κόκκους βυθισμένους σε αυτό.

Η αυτοκράτειρα διέταξε, χάρη στον Πρέσβη, να στείλει εντολή στη Ρώμη για την τακτική παράδοση αυτού του καρπού στο τραπέζι της. Δυστυχώς, η Catherine II δεν γνώριζε ότι οι ντομάτες με το όνομα "love apples" για περισσότερο από μια δεκαετία "χωρίς επίσημη εγγραφή" αναπτύχθηκαν επιτυχώς στα περίχωρα της αυτοκρατορίας της.

Στη «Φυσική περιγραφή της περιοχής Tauride από την τοποθεσία της και στα τρία βασίλεια της φύσης», που δημοσιεύθηκε το 1785, τα «μήλα αγάπης» είναι ήδη μεταξύ των «μαγειρεμένων και άλλων στους κήπους των αναπτυσσόμενων φυτών». Σημειώνει επίσης ότι "σπέρνονται στους κήπους κοντά στο Bakhchisarai", και τρώγονται "για μεγάλο χρονικό διάστημα και με διαφορετικό τρόπο".

Σε ένα βιβλίο που δημοσιεύθηκε στο Königsberg δεκαπέντε χρόνια αργότερα, ο Ι. Γεωργί αναφέρει ότι τα "αγάπη μήλα" στη νότια Ρωσία, Astrakhan, Tavrida, Γεωργία είναι συχνά σε κήπους ελεύθερου αέρα. Εκεί αυτά "τρώγονται με διαφορετική μορφή" και σαν αγγούρια, "μαγειρεμένα με ξύδι και ισπανικό πιπέρι", και στα βόρεια της Ρωσίας τα "μήλα αγάπης" είναι συχνά σαν διακόσμηση δωματίου. "

Ωστόσο, έγιναν προσπάθειες να αναπτυχθούν ντομάτες στη μεσαία λωρίδα.

Το 1781, σύμφωνα με τον P. S. Pallas, πραγματοποιήθηκαν πειράματα με ντομάτες σε ανοιχτό έδαφος στον Βοτανικό Κήπο της Μόσχας του κτηνοτρόφου Ural P.A Demidov. Ναι, και ο A. T. Bolotov, στο άρθρο του "Σχετικά με τα μήλα αγάπης", εκφράζει μια σταθερή πεποίθηση ότι "μπορείτε να τα έχετε χωρίς χειριστές".

Ακριβώς εκατό χρόνια, η ντομάτα από ένα μυστηριώδη ξένο μετατρέπεται σε μια κερδοφόρα καλλιέργεια: στις αρχές του ΧΧ αιώνα γεωπόνος Α Kravtsov γράφει ότι «η ντομάτα στην κερδοφορία της αναπαραγωγής δεν έχει όμοιό στη Ρωσική κηπευτικά και μεγαλύτερο κύκλο εργασιών το εμπόριο είναι η δεύτερη μόνο το λάχανο».

G.I. Ο Kolesnikov το 1924 έγραψε ότι "οι ντομάτες ή οι ντομάτες δεν είναι ήδη τόσο σπάνιες όσο ήταν πρόσφατα, όταν πωλήθηκαν σε υψηλή τιμή, σε καταστήματα φρούτων". Καλλιεργούν ακόμη και στο Omsk, όπου ο ελεύθερος από παγετό χρόνος δεν υπερβαίνει τους τρεις μήνες.

S.M. Rytov το 1926, στο άρθρο "Ντομάτες. Ο πολιτισμός, η κονσερβοποίηση και η επεξεργασία τους "σημειώνει ότι" η κατανάλωση τομάτας αυξάνεται ετησίως.

Αν το 1913 μεταφερθούν 50 αυτοκίνητα στη Μόσχα, τότε το 1924, μόνο μέχρι τις 15 Οκτωβρίου, χωρίς να ληφθεί υπόψη η συγκομιδή των τοπικών κήπων, 286 αυτοκίνητα, από τα οποία «2,000 ποντίκια δανέζικες ντομάτες ήρθαν στη Μόσχα μέσω του Λένινγκραντ». Επιπλέον, από τις νότιες χώρες ή από την ακτή της Μαύρης Θάλασσας στον Καύκασο ήρθαν οι πρώιμες ωριμάζουσες ποικιλίες (παραδείγματα) και η καθυστερημένη ωρίμανση (tardifa), στη Ρωσία καλλιεργήθηκε η καλοκαιρινή ντομάτα, η οποία φτάθηκε από τα μέσα Ιουνίου έως τους παγετούς του φθινοπώρου.

Τον εικοστό αιώνα, χάρη σε μια επιστημονική προσέγγιση στην ανάπτυξη τεχνολογιών καλλιέργειας τομάτας, αυτή η καλλιέργεια γίνεται μια από τις κύριες καλλιέργειες λαχανικών.

Μεταξύ των επιστημόνων του δεύτερου μισού του 20ου αιώνα, ο V.A. Η Alpatyeva, η οποία ασχολήθηκε με την επιλογή των τοματών, ανέπτυξε αναπτυσσόμενες τεχνολογίες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων των θερμοκηπίων.

Οι ντομάτες περιέχουν περίπου 94% νερό, 1% πρωτεΐνη, 0,1% λίπος, 4% υδατάνθρακες, 0,6% ίνες, οργανικά οξέα, βιταμίνες Α, C, PP κ.λπ.

Το χρώμα των ώριμων καρπών καθορίζεται από την παρουσία λυκοπενίου και καροτίνης, ωστόσο, σε ορισμένες ποικιλίες με κίτρινα φρούτα, δεν σχηματίζεται καροτένιο. Το αλκαλοειδές τομάτας συσσωρεύεται επίσης σε φρούτα και φύλλα, από τα οποία λαμβάνεται στεροειδές τεστοστερόνης.

Από τους σπόρους της συμπίεσης ή της εκχύλισης τομάτας λαμβάνεται ένα λιπαρό έλαιο (έως 25%), το οποίο περιέχει παλμιτικό, στεατικό, λινολεϊκό και λινολενικό οξύ. Αν και οι ντομάτες είναι σχετικά φτωχές σε θρεπτικές ουσίες και βιταμίνες, όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, αποτελούν σημαντική πηγή αυτών των ενώσεων.

Ιστορία των ντοματών (ντομάτες)

Για παράδειγμα, στις Ηνωμένες Πολιτείες στον κατάλογο των βασικών φρούτων και λαχανικών, οι ντομάτες είναι σχετικά με το περιεχόμενο της βιταμίνης Α στην 16η θέση, καθώς και σχετικά με το περιεχόμενο της βιταμίνης C - στις 13η. Ωστόσο, λόγω του υψηλού επιπέδου κατανάλωσης στη χώρα (περίπου 40 κιλά ετησίως ανά άτομο), στην πραγματικότητα, ως πηγή βιταμινών, καταλαμβάνουν την τρίτη θέση στη διατροφή.

Εκτός από την όμορφη και αναντικατάστατη γεύση, την οπτική έκκληση, η ντομάτα έχει πολλές ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες.

Οι ντομάτες (ντομάτες) έχουν πλούσιο δυναμικό περιεχόμενο από τις απαραίτητες ουσίες, μέταλλα και βιταμίνες για το σώμα.

Το λυκοπένιο, το οποίο είναι μέρος της τομάτας - μια μοναδική φυσική θεραπεία για πολλές ασθένειες. Το λυκοπένιο έχει πολύ ισχυρές θεραπευτικές ιδιότητες. Είναι σε θέση να προστατεύσει τους άνδρες από τον καρκίνο του προστάτη και τις γυναίκες από τον καρκίνο του τραχήλου της μήτρας, για να σταματήσει η διαίρεση των κυττάρων του όγκου και των μεταλλάξεων του DNA.

Στις μεταποιημένες ντομάτες, το λυκοπένιο είναι ακόμη περισσότερο από τις πρώτες. Και καλύτερα απορροφάται με την παρουσία λίπους. Το λυκοπένιο είναι μια οργανική ένωση που δίνει στους καρπούς ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα, είναι ένα πολύ ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό (ανώτερο στις ιδιότητές του σε αναγνωρισμένους "ελεύθερους ριζοσπαστές" όπως οι βιταμίνες C και Ε).

Το λυκοπένιο μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Προκειμένου μια σαλάτα με ντομάτες να αποφέρει το μέγιστο όφελος, είναι απαραίτητο να τη γεμίσετε με ηλιέλαιο, καθώς σε συνδυασμό με φυτικά λίπη, το λυκοπένιο απορροφάται πολύ καλύτερα.

Και τι πρέπει να ξέρετε, οι ντομάτες είναι πολύ πιο υγιεινές όταν μαγειρεύονται.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των ντοματών είναι πολύ πολύπλευρες, έτσι οι ντομάτες είναι ένα καλό αντικαταθλιπτικό, οι ντομάτες ρυθμίζουν το νευρικό σύστημα, χάρη στη βελτίωση της διάθεσης της σεροτονίνης. Οι ντομάτες έχουν αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, λόγω της περιεκτικότητας των φυτοντονιδίων. Οι ντομάτες είναι πολύ καλές για το πεπτικό σύστημα, βελτιώνουν την πέψη και το μεταβολισμό.

http://ekoshka.ru/kogda-v-rossii-pojavilis-pomidory/