Όλοι έχουμε διαφορετικές προτιμήσεις γεύσης: κάποιος αγαπά το κρέας, κάποιος δεν μπορεί να ζήσει χωρίς ψάρι, κάποιος προτιμά φρούτα και λαχανικά και κάποιος αγαπά τα γλυκά.

Φυσικά, ανεξάρτητα από το φαγητό που προτιμάμε, δεν μπορούμε να το κάνουμε χωρίς καθημερινή κατανάλωση κρέατος, αφού είναι η πηγή της ζωής και της υγείας του σώματός μας. Μερικές φορές τίθεται το ερώτημα πριν από εμάς: ποιο κρέας είναι πιο νόστιμο και υγιεινό, τι να επιλέξει με τέτοιο πλούτο και ποικιλία επιλογών;

Ένας από τους υψηλότερης ποιότητας τύπους κρέατος είναι η γαλοπούλα. Η Τουρκία είναι νόστιμο, υγιεινό, διατροφικό κρέας. Σε σύγκριση με άλλα είδη κρέατος πουλερικών, το λίπος γαλοπούλας είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Ε, έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Επιπλέον, η γαλοπούλα είναι εύκολα αφομοιωμένη και όχι λιγότερο εύπεπτη, και μπορεί δικαίως να ονομαστεί προϊόν διατροφής. Η Τουρκία είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία όπως: φωσφόρος, ασβέστιο, σίδηρος, νάτριο, θείο, κάλιο, μαγνήσιο, ιώδιο, μαγγάνιο. Και αυτό είναι ένα πρόσθετο όφελος για το σώμα, το οποίο με γαλοπούλα λαμβάνει όχι μόνο υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, αλλά και ένα σύνολο βιταμινών και ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία όλων των συστημάτων.

Η Τουρκία έχει μεγάλη γεύση. Η ποιότητα γεύσης του κρέατος γαλοπούλας εξαρτάται από την ύπαρξη επαρκούς ποσότητας λίπους, υδατανθράκων και προϊόντων αποικοδόμησης πρωτεϊνών. Όσον αφορά τη γεύση, η γαλοπούλα παίρνει τη θέση της ανάμεσα στο κοτόπουλο και το βόειο κρέας. Με απλά λόγια, η γαλοπούλα είναι πιο νόστιμη από το κοτόπουλο και είναι επίσης εύκολα αφομοιώσιμη όπως το μοσχάρι ή το βόειο κρέας. Αλλά η περιεκτικότητα σε νάτριο (το κύριο εξωκυτταρικό ιχνοστοιχείο) γαλοπούλας είναι πολύ πιο πλούσια από το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας. Οι ιδιότητες του νατρίου στο ανθρώπινο σώμα είναι πολύ σημαντικές - αναπληρώνει τον όγκο του πλάσματος στο αίμα και εξασφαλίζει την κανονική πορεία των μεταβολικών διεργασιών ολόκληρου του οργανισμού. Ως εκ τούτου, το κρέας μαγειρικής γαλοπούλας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο αλάτι, και αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα για τους υπερτασικούς ασθενείς, καθώς και για τα άτομα με παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Για τους ανθρώπους που πάσχουν από αυτές τις ασθένειες, η υπερβολική αλάτωση των τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του πλάσματος, και συνεπώς σε αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

Η Τουρκία είναι επίσης πλούσια σε κάλιο. Η περιεκτικότητα σε κάλιο στην Τουρκία είναι ακριβώς όπως απαιτείται για την ομαλή εισαγωγή αυτού του ιχνοστοιχείου στο σώμα με τροφή. Αυξήστε την πρόσληψη καλίου στο σώμα (αν είναι φυσικά απαραίτητο) μπορεί να είναι η εξής: όταν μαγειρεύετε γαλοπούλα, χρησιμοποιήστε πρόσθετα όπως αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες, τα προϊόντα αυτά δίνουν μπαχαρικό κρέας γαλοπούλας και αποτελούν πρόσθετη πηγή καλίου.

Η Τουρκία χαρακτηρίζεται από μέτρια περιεκτικότητα σε λίπος κρέατος, η οποία συμβάλλει στην απορρόφηση ασβεστίου που εισέρχεται στο σώμα από άλλα προϊόντα. Ως εκ τούτου, η γαλοπούλα χρησιμοποιείται για την πρόληψη ασθενειών όπως η οστεοπόρωση, η οστεοχονδρόζη, οι αρθρώσεις των αρθρώσεων.

Η Τουρκία είναι ενάμισι φορές πιο πλούσια σε σίδηρο από το κρέας κοτόπουλου και 2 φορές περισσότερο από το βόειο κρέας. Ως εκ τούτου, το κρέας γαλοπούλας συνιστάται για άτομα που πάσχουν από αναιμία από ανεπάρκεια σιδήρου.

Το κρέας της Τουρκίας είναι ένα από τα πιο ευεργετικά για το ανθρώπινο σώμα και επειδή περιέχει πολλές βιταμίνες Β που βελτιώνουν την απορρόφηση των τροφίμων, ειδικά στην Τουρκία B12, η ​​οποία εμποδίζει την εμφάνιση αναιμίας από έλλειψη σιδήρου. Ένα μέρος της γαλοπούλας αναπληρώνει την καθημερινή ανάγκη για βιταμίνες κατά 60%.

Δεδομένου ότι υπάρχει πολύ πρωτεΐνη στην Τουρκία, μας δίνει πολύ πιο ζωτική ενέργεια από οποιοδήποτε άλλο κρέας. Θα πρέπει επίσης να γνωρίζουμε ότι η γαλοπούλα δεν είναι λιγότερο πλούσια σε φωσφόρο από τα ψάρια. Η Τουρκία περιέχει βιταμίνη ΡΡ, η έλλειψη της οποίας μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση ασθενειών όπως ανεπάρκεια βιταμινών, κυτταρίτιδα, εγκεφαλική βλάβη.

Μια γαλοπούλα σε συνδυασμό με ελαφριά τρόφιμα μπορεί να μειώσει ακόμη και τον κίνδυνο καρκίνου αρκετές φορές!

Επομένως, τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο και υγιέστερο από ένα μέρος της γαλοπούλας με λαχανικά για μεσημεριανό γεύμα;

http://www.allwomens.ru/4906-indejka-yeto-vkusnoe-poleznoe-dieticheskoe-myaso.html

MirTesen

... Έχοντας δοκιμάσει το κρέας γαλοπούλας, ο Χριστόφορος Κολόμβος μαζί με τον πιστό του φίλο Κορτς αποφάσισαν ότι ολόκληρη η Ευρώπη πρέπει να δοκιμάσει αυτή την αξέχαστη γεύση του κρέατος αυτού του θαυμάσιου πουλιού.

Σήμερα, η γαλοπούλα, αν και είναι μεταξύ των κατοικίδιων πτηνών, αλλά, λόγω των κλιματολογικών συνθηκών της Ρωσίας, δεν μπορεί να εκτραφεί σε μεγάλη κλίμακα. Παρόλο που όλο και περισσότεροι χωρικοί και οικογενειακά αγροκτήματα εκτρέφουν τώρα ένα τέτοιο πουλί, η μεγάλης κλίμακας εκτροφή γαλοπούλας συμβαίνει κυρίως στην Αμερική, επειδή η γαλοπούλα ανήκει σε πουλιά που αγαπούν τη θερμότητα και δεν ανέχεται το κρύο μας. Αυτό το πουλί ανήκει στην οικογένεια των γαλλιώμων. Το κρέας αυτού του πουλιού είναι τρυφερό, μαλακό, κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα με ελαφρά κοκκινωπή χροιά, ενώ το κρέας αυτό θεωρείται άπαχο επειδή περιέχει σχεδόν κανένα λίπος.

Ως εκ τούτου, το κρέας αυτό θεωρείται διαιτητικό ή θεραπευτικό, είναι πολύ συχνά οι διαιτολόγοι που συνταγογραφούνται κατά την περίοδο της αποκατάστασης, της ανάκτησης μετά από χειρουργική επέμβαση, των ασθενών και των ανθρώπων που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση. Λόγω του χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου της γαλοπούλας και του κρέατος είναι γεμάτο και νόστιμο, τόσο πολλές διακοπές (όπως η ημέρα των ευχαριστιών, τα Χριστούγεννα και πολλοί άλλοι) σχετίζονται πολύ στενά με την γαλοπούλα.

Στην Τουρκία, το λευκό κρέας του μαστού ονομάζεται στήθος, αφού το κρέας του μαστού γαλοπούλας είναι ελαφρότερο και ελαφρώς ξηρό (σε σύγκριση με τα άλλα μέρη του). Είναι το στήθος γαλοπούλας που είναι ένα ειδικό πιάτο διατροφής, καθώς έχει το χαμηλότερο περιεχόμενο θερμίδων μεταξύ των άλλων μερών του. Επομένως, εάν χρειάζεστε μια θεραπευτική διατροφή, η γαλοπούλα ή μάλλον το κρέας (κατά προτίμηση το στήθος) είναι εξαιρετική, στην περίπτωση αυτή, μια επιλογή.

Ποιος συνιστάται κρέας γαλοπούλας;

Είναι δυνατή η σύγκριση της προσφοράς και της τήξης στο κρέας δίαιτας γαλοπούλας, εκτός από το κρέας κουνελιού. Το κρέας αυτό είναι επίσης διατροφικό και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά, σε αντίθεση με το κουνέλι, δεν περιέχει μόνο γαλοπούλα χαμηλής θερμιδικής αξίας, αλλά στην δομή του, το κρέας γαλοπούλας απορροφάται καλά από το σώμα, επειδή είναι λεία ίνα και επομένως ο ζωμός από το κρέας της ιδέας είναι πολύ χρήσιμο για τους ασθενείς υποβάλλονται σε χειρουργική επέμβαση στο στομάχι.

Το κρέας της Τουρκίας, λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων (έχει την απαραίτητη πρωτεΐνη και πρακτικά δεν έχει λίπος, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα) ανήκει σε ένα ισορροπημένο προϊόν ζωικής προέλευσης. Τέτοια τρόφιμα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για ηλικιωμένους, έγκυες και θηλάζουσες μητέρες, παιδιά, εφήβους, καθώς και για άτομα με νόσο του στομάχου, του ήπατος, του παγκρέατος. Επιπλέον, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, η μειωμένη ανοσία, καθώς και το κρέας είναι ένα υποαλλεργικό προϊόν, επομένως χορηγείται σε ασθενείς με αλλεργίες, μικρά παιδιά ως συμπληρωματικά τρόφιμα, με νεύρωση, άγχος, υπερβολική εργασία, ιογενείς ασθένειες, κατά τις οξείες μορφές της νόσου κ.λπ..

Ποιος αντενδείκνυται κρέας γαλοπούλας;

Αν και η θερμιδική γαλοπούλα είναι πολύ χαμηλή (με την κατάλληλη προετοιμασία), αλλά λόγω του γεγονότος ότι η γαλοπούλα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, οι γιατροί προτείνουν να μειωθούν (ή και να εξαλειφθούν) οι άνθρωποι που υποφέρουν από ουρική αρθρίτιδα, ουρολιθίαση και νεφρική ανεπάρκεια. Αλλά συνιστάται στους υπερτασικούς ασθενείς να χρησιμοποιούν και να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο χωρίς αλάτι (ή να μειώνουν το αλάτι στο ελάχιστο).

Όπως κάθε κρέας πουλερικών, η γαλοπούλα είναι βρασμένη, στραγγισμένη, τηγανημένη, ατμημένη, καπνισμένη. Επομένως, η ίδια η θερμιδική γαλοπούλα, αν και έχει χαμηλές, αλλά σάλτσες, λίπη και άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες που θα χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή κρέατος πουλερικών, μπορεί να προκαλέσει υψηλή περιεκτικότητα σε τρόφιμα. Επομένως, αν θέλετε να χάσετε βάρος, σε αυτή την περίπτωση, θα σας βοηθήσει με μια δίαιτα όπου η γαλοπούλα θα είναι στον ατμό ή βραστό.

Θερμίδα γαλοπούλα

Πόσες θερμίδες υπάρχουν στο κρέας γαλοπούλας;

Έτσι, εκατό γραμμάρια κρέατος πουλερικών περιέχει: εκατόν ενενήντα τέσσερις κιλά, είκοσι ένα γραμμάριο πρωτεΐνης, δώδεκα γραμμάρια λίπους και μηδέν υδατάνθρακες.

Και το τελευταίο! Χάρη στο κρέας διατροφής και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, η «δίαιτα γαλοπούλας» μπορεί να βοηθήσει όχι μόνο να ξεφορτωθεί τις επιπλέον κιλά, αλλά και να εξομαλύνει την εργασία των εσωτερικών οργάνων. Ταυτόχρονα, "κάθονται" σε μια τέτοια διατροφή μην ξεχάσετε να αποκλείσετε το αλάτι, το γλυκό, το λίπος και το αλεύρι. Πάρτε το πρώτο βήμα προς μια όμορφη φιγούρα, φάτε νόστιμο κρέας γαλοπούλας και... χάσετε βάρος! Επιτυχίες!

Οι συστάσεις μου:

Μαγειρεύω ολόκληρη τη γαλοπούλα στο φούρνο, αφού προηγουμένως λιπαρώσα το κρέας κάτω από το δέρμα και το ίδιο το δέρμα με μείγμα από διάφορα καρυκεύματα και φυτικό έλαιο (για ευκολία στη διαδικασία). Μερικές φορές το αφήνω να μουσκεύατε το στα ψυγεία για μια ή δύο μέρες.

Το βάζω σε ένα φύλλο ψησίματος με μια σχάρα μέσα. Εδώ είναι το εξής:

Η βασική προϋπόθεση για την γαλοπούλα είναι να είναι ζουμερή και απαλή και να μην το τοποθετείτε στην πλάτη, αλλά στο στήθος. Στη συνέχεια, όλος ο χυμός που σχηματίζεται αποστραγγίζεται ακριβώς από την πλευρά που τόσο πολύ θέλει να στεγνώσει στο φούρνο. Μια αμερικανική γυναίκα μου το δίδαξε, και είναι ειδικοί σε αυτό - ετοιμάζονται για τις Ευχαριστίες κάθε χρόνο.

Εκτός από αυτό, έβαλα το φύλλο ψησίματος στο μεσαίο ράφι, και στο κάτω μέρος - ένα μπολ με νερό.

Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Όταν η γαλοπούλα είναι έτοιμη, αφαιρώ το αλουμινόχαρτο και βάζω το φύλλο ψησίματος στο επάνω ράφι για να ροδίσουν.

Η Τουρκία αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμη, ζουμερή και όμορφη.

Σχεδόν έτσι:

Πιστέψτε με, δεν υπήρξαν ποτέ διατρήσεις!

http://domohozajki.ru/blog/43664776804

Γιατί το κρέας γαλοπούλας είναι τόσο χρήσιμο και υπάρχει κάποια βλάβη από αυτό;

Η Τουρκία, τα οφέλη και οι βλάβες του κρέατος που είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό, αναφέρονται σε διαιτητικά προϊόντα. Αυτό το μεγαλύτερο πουλερικό ανήκει στην οικογένεια των φασιανών. Προέρχεται από τη Βόρεια Αμερική, όπου εξημερώθηκαν και οι αυτόχθονες πληθυσμοί αυτών των περιοχών, οι αρχαίοι Ινδοί (Αζτέκοι), άρχισαν να εκτρέφονται πριν από περισσότερα από χίλια χρόνια.

Ένα άλλο όνομα για τη γαλοπούλα είναι το "ισπανικό κοτόπουλο", παρά το γεγονός ότι αυτή η χώρα δεν είναι η γενέτειρα ενός πουλιού. Χάρη στους ναυτικούς από την Ισπανία, οι οποίοι έφεραν κρέας γαλοπούλας στη χώρα τους στις αρχές του 16ου αιώνα, υγιεινά και θρεπτικά κρέατα άρχισαν να κερδίζουν δημοτικότητα σε όλη την Ευρώπη και στη συνέχεια στη Ρωσία. Είναι πιο ζουμερό, μαλακότερο και πιο υγιεινό από το κοτόπουλο.

Σύνθεση κρέατος από την Τουρκία

Το κρέας της Τουρκίας είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής. Είναι πηγή βιταμινών, ωφέλιμων ενώσεων και ανόργανων συστατικών. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πουλερικών είναι χαμηλή και ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο ψησίματος κρέατος και στο επιλεγμένο τμήμα του σφαγίου. Κατά μέσο όρο, ο αριθμός αυτός είναι 216 kcal. Τα φτερά του "ισπανικού κοτόπουλου" θεωρούνται τα υψηλότερα θερμίδων, επειδή είναι σχεδόν αδύνατο να αφαιρεθεί το λεπτό δέρμα από αυτές τις περιοχές.

Η σύνθεση της γαλοπούλας γαλοπούλας περιλαμβάνει:

• αμινοξέα.
• βιταμίνες Α, ομάδα Β, Ε, Κ, ΡΡ.
• ινών.
• ιχνοστοιχεία - κάλιο, φώσφορο, σελήνιο, σίδηρο, ιώδιο, νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο,
• χοληστερόλη.

Μια τέτοια πλούσια σύνθεση σας επιτρέπει να γεμίσετε το σώμα με όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Έτσι, ο σίδηρος εμποδίζει την ανάπτυξη αναιμίας, το νάτριο σε συνδυασμό με το κάλιο παρέχει υποστήριξη για το καρδιαγγειακό σύστημα. Το μαγνήσιο έχει θετική επίδραση στον καρδιακό μυ, εμποδίζει την ανάπτυξη νόσων του νευρικού συστήματος. Ο φωσφόρος, το περιεχόμενο του οποίου το κρέας γαλοπούλας δεν είναι σχεδόν κατώτερο από τα ψάρια, βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου, το οποίο ενισχύει τα δόντια και τα οστά.

Το κρέας της Τουρκίας περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, γεγονός που του προσδίδει μια ελαφρώς αλμυρή γεύση. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού κατά την προετοιμασία του προϊόντος χρησιμοποιείται ελάχιστη ποσότητα αλατιού. Αυτό το γεγονός βελτιώνει τις πολύτιμες ιδιότητές του.

Οι βιταμίνες της ομάδας Β και ΡΡ ενισχύουν το νευρικό σύστημα, η χοληστερόλη στη σύνθεση του κρέατος είναι παρούσα σε ελάχιστες ποσότητες. Οι πρωτεΐνες απορροφούνται κατά 95% από το σώμα.

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος γαλοπούλας

Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών καθιστά δυνατή τη διάκριση των ακόλουθων πλεονεκτημάτων από την κατανάλωση του κρέατος αυτών των πουλερικών.

• Η Τουρκία - πηγή πολύτιμης και υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης. Η έλλειψη αυτού του στοιχείου οδηγεί σε αδυναμία, επιδείνωση της υγείας, χρωματική του δέρματος και έλλειψη δύναμης. Σε παιδιά, η ανεπάρκεια πρωτεΐνης εκφράζεται απουσία μυϊκού τόνου και μερικές διαταραχές της συμπεριφοράς. Για να γεμίσετε την έλλειψη πρωτεϊνών θα συμβάλει στην τακτική ένταξη του κρέατος πουλερικών στη διατροφή.
• Ο φωσφόρος στο σφάγιο διατηρεί υγιή δόντια και οστά.
• Το τρυπτοφάνη αμινοξέων παράγει χαλαρωτικό αποτέλεσμα, βελτιώνει τη διάθεση και τον ύπνο.
• Το νάτριο συμβάλλει στη διευθέτηση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα λόγω της αύξησης των επιπέδων πλάσματος στο αίμα.
• Το προϊόν περιέχει ένα συστατικό που βελτιώνει το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης και αυξάνει το "καλό".
• Η βιταμίνη Κ ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.
• Το σελήνιο σε μία μερίδα κρέατος γαλοπούλας είναι σχεδόν το ήμισυ της καθημερινής φυσιολογικής αξίας. Αυτό έχει θετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα, υποστηρίζει ορμόνες. Το σελήνιο παρέχει επίσης πρόληψη του καρκίνου. Έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού, αντιστέκεται στις καρκινογόνες επιδράσεις των ελεύθερων ριζών.

Το διαιτητικό προϊόν βελτιώνει τον μεταβολισμό, ενεργοποιεί τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, προάγει την κυτταρική ανανέωση, είναι η πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και των ασθενειών των αρθρώσεων. Τα οφέλη της είναι κρέας χαμηλών θερμίδων και υψηλή θρεπτική αξία. Χρήσιμο κρέας "ισπανικό κοτόπουλο" για άτομα που είναι υπέρβαρα. Η ένταξη στο μενού της άπαχου γαλοπούλας με σαλάτες ή λαχανικά θα είναι μια πλήρης δίαιτα που θα προσφέρει στο σώμα τον απαραίτητο αριθμό θερμίδων, θα τον κορεστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα βελτιώσει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι βιταμίνες Β3 και Β6 συμβάλλουν στην αντιμετώπιση των προβλημάτων της χρόνιας δυσκοιλιότητας και στη βελτίωση της περισταλτικής του εντέρου.

Το φρέσκο ​​αρωματικό ζωμό γαλοπούλας συνιστάται να χρησιμοποιείται κατά την περίοδο της ασθένειας και κατά τη διάρκεια της αποκατάστασης μετά από τις επεμβάσεις. Το θρεπτικό υγρό θα κορεστεί το σώμα με ενέργεια.

Τουρκία στη διατροφή του μωρού

Οι πολύτιμες ιδιότητες του κρέατος γαλοπούλας αναγνωρίζονται από τους παιδίατρους σε όλο τον κόσμο. Ένα χρήσιμο προϊόν συνιστάται να μπείτε στα ψίχουλα μενού από την ηλικία των έξι μηνών. Το κρέας της Τουρκίας δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, χωνεύεται εύκολα και χωνεύεται από τα πεπτικά όργανα του παιδιού, είναι προμηθευτής υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης, απαραίτητο για την ανάπτυξη, την ανάπτυξη και την ενίσχυση των δοντιών και του μυοσκελετικού σκελετού.

Ένα υψηλό επίπεδο βιταμινών, μικροστοιχείων, πρωτεϊνών και σημαντικών αμινοξέων επηρεάζει ευνοϊκά την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού. Ως εκ τούτου, η γαλοπούλα πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή ως τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα και κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης του παιδιού.

Τουρκικό κρέας στην αθλητική διατροφή

Για τους αθλητές και τα άτομα που ασκούν έντονη σωματική άσκηση, το κρέας πουλερικών είναι το πιο σημαντικό και θρεπτικό είδος. Η πηγή ενέργειας - πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας - είναι αρκετή στο προϊόν.

Η τακτική ενσωμάτωση στη διατροφή του κρέατος πουλερικών θα παρέχει:

• γρήγορη ανάρρωση μετά από βαριά φορτία και τραυματισμούς.
• την ενίσχυση του σκελετού, των οστών, των μυών και των ιστών.
• γρήγορη συσσώρευση μυϊκής μάζας.
• μια αύξηση της ενέργειας, τη δύναμη, τη διάθεση και τη δύναμη?
• αντοχή κατά τη διάρκεια των προπονήσεων.

Οι διατροφικές ιδιότητες, η πολύτιμη σύνθεση και η σημαντική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες καθιστούν τη γαλοπούλα το κύριο κρέας στην αθλητική διατροφή.

Συστάσεις για χρήση

Η Τουρκία συνέστησε να φάει τις ακόλουθες κατηγορίες ανθρώπων.

• Για τα μικρά παιδιά - ως συμπληρωματικό κρέας (που δίνεται ως πολτός ή σε υψηλή θρυμματισμένη κατάσταση με την προσθήκη ζωμού).
• Έγκυες γυναίκες - λόγω της περιεκτικότητας σε φολικό οξύ. Είναι απαραίτητο για τη σωστή διαδικασία σχηματισμού αίματος, το σχηματισμό του νευρικού σωλήνα του εμβρύου και του εγκεφάλου.
• Ανάκτηση ανθρώπων στην περίοδο ανάρρωσης μετά από βαριές επεμβάσεις και ασθένειες.
• Γυναίκες κατά την περίοδο γαλουχίας.
• Άτομα με καταθλιπτικό σύνδρομο ή νευρική βλάβη.
• Άτομα με προβλήματα ύπνου.
• Εργαζόμενοι με βαριά φορτία στην παραγωγή, σωματικά δραστήριοι, αθλητές.

Αυτές οι κατηγορίες ανθρώπων πρέπει αναγκαστικά να συμπεριλαμβάνονται στα πουλερικά διατροφής. Οι ηλικιωμένοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν πατέ κρέας ή μαγειρεύουν σούπες σε ζωμό γαλοπούλας.

Ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης του "ισπανικού κοτόπουλου" είναι 100-200 g. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από κρύο κρέας θεωρούνται τα πιο χρήσιμα.

Πιθανή βλάβη στο κρέας γαλοπούλας

Η ζημία στο κρέας γαλοπούλας είναι ελάχιστη, με εξαίρεση τα σφάγια που δεν ανταποκρίνονται στα πρότυπα και έχουν λήξει. Το προϊόν κρέατος μπορεί να επεξεργαστεί με χημικές ουσίες για να βελτιώσει την εμφάνιση, τη γεύση και την αύξηση της διάρκειας ζωής των πουλερικών. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα είναι τα αντιβιοτικά, το αλάτι και τα συντηρητικά. Η μεγαλύτερη βλάβη στην υγεία φέρνει καπνιστή γαλοπούλα, ως μέρος της οποίας μπορείτε να βρείτε υψηλές δόσεις νιτρικών αλάτων.

Η υπερβολική κατανάλωση γαλοπούλας σε επεξεργασμένη μορφή μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες:

• υψηλή αρτηριακή πίεση.
• καρδιακές παθήσεις
• παχυσαρκία ·
• στειρότητα;
• αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης.
• ογκολογία.

Τα προϊόντα πουλερικών μπορούν να βλάψουν άτομα με προβλήματα στα νεφρά και ουρική αρθρίτιδα εξαιτίας αρκετών πρωτεϊνών. Οι υπερτασικοί ασθενείς δεν πρέπει να υπερφορτώνουν τα πιάτα, έτσι ώστε να μην προκαλούν βλάβη στην υγεία.

Πώς να επιλέξετε κρέας γαλοπούλας υψηλής ποιότητας

Μερικοί κανόνες για την επιλογή ενός πουλιού:

• είναι επιθυμητό να αγοράζονται σφάγια από τους αγρότες - τα προϊόντα αυτά περιέχουν λιγότερο επιβλαβείς ουσίες, αντιβιοτικά και κακές ενώσεις ·
• το στήθος είναι το πιο πτωχό μέρος του πουλιού.
• το δέρμα του "ισπανικού κοτόπουλου" θα πρέπει να είναι ελαφρύ, με κιτρινωπή χροιά, υγρό, χωρίς κηλίδες.
• Η γαλοπούλα είναι μαλακή, αλλά όχι πάρα πολύ, η σάρκα δεν πρέπει να αποκολληθεί από το κόκαλο, να υποχωρήσει με την παραμικρή πρόσκρουση.

Το ψυγμένο προϊόν κρέατος γαλοπούλας επιτρέπεται να φυλάσσεται στο ψυγείο για περισσότερο από 1-2 ημέρες. Πιάτα πουλερικών μπορούν να καταναλωθούν το πολύ 4 ημέρες.

Το κρέας γαλοπούλας υψηλής ποιότητας δεν μπορεί να είναι ύποπτα φθηνό. Για την καλλιέργεια ατόμων απαιτούν μεγάλο οικονομικό κόστος, χρειάζονται ειδική φροντίδα και ειδικό φαγητό.

Το κρέας της Τουρκίας είναι υγιές, τρυφερό και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Η τακτική ένταξη στο μενού του "ισπανικού κοτόπουλου" θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα βελτιώσει τη συνολική κατάσταση του σώματος. Τα πιάτα πουλερικών είναι αξιοσημείωτα για την εξαιρετική γεύση τους και, με την επιφύλαξη της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης, δεν είναι ικανά να προκαλέσουν βλάβη.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-indejki.html

Τουρκικό κρέας: σύνθεση, οφέλη και βλάβη στο σώμα

Το κρέας της Τουρκίας μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από τη Βόρεια Αμερική, η οποία θεωρείται πατρίδα της. Αυτό το πουλί είναι ένα από τα πιο δημοφιλή, πολύ συχνά γίνεται αντικατάσταση όλων των συνήθων κοτόπουλου.

Οι γαλοπούλες είναι το δεύτερο μεγαλύτερο πουλερικό μετά τους στρουθοκαμήλους.

Ανάλογα με το μέρος του σφαγίου, το κρέας είναι λευκό και κόκκινο. Στην πρώτη περίπτωση, το προϊόν παράγεται από φιλέτα πουλερικών και στη δεύτερη χρησιμοποιούνται όλα τα άλλα μέρη. Αυτοί οι τύποι κρέατος διαφέρουν στις θρεπτικές ιδιότητες. Τα οφέλη και οι βλάβες του κρέατος γαλοπούλας για τον οργανισμό περιγράφονται λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο.

Τι περιέχει κρέας γαλοπούλας

Η χημική σύνθεση της γαλοπούλας έχει διακριτικά χαρακτηριστικά ανάλογα με το μέρος του πουλιού. Η συγκέντρωση ορισμένων στοιχείων είναι πολύ μεγαλύτερη στο κόκκινο κρέας, αλλά και οι δύο τύποι περιέχουν τα ακόλουθα συστατικά:

• Βιταμίνες Β, β-καροτένιο, νικοτινικό οξύ, τοκοφερόλη,
• ορυκτά - σίδηρος, χρώμιο, κάλιο, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο, φώσφορος, θείο, κοβάλτιο, μαγνήσιο, νάτριο, μολυβδαίνιο, ασβέστιο, ιώδιο, χλώριο.
• οργανικά οξέα;
• φωσφολιπίδια και τριγλυκερίδια.
• χολίνη.

Θα σας ενδιέφερε να μάθετε για τις ωφέλιμες ιδιότητες του αρνιού; Διαβάστε περισσότερα σε αυτό το άρθρο.

Η θρεπτική αξία του φιλέτου γαλοπούλας είναι μεγαλύτερη συγκέντρωση πρωτεϊνών και λιγότερο λίπος, σε αντίθεση με το κόκκινο κρέας. Φιλέτο στήθους γαλοπούλας BJU φρέσκο ​​100 g του προϊόντος είναι 19,2 g, 0,7 g, 0 g αντίστοιχα. Οι πρωτεΐνες φιλέτα, τα λίπη, οι υδατάνθρακες σε μαγειρεμένη μορφή έχουν 22,8 g, 4 g, 0,5 g Το BJU κρέατος γαλοπούλας ερυθρού τύπου αντιστοιχεί στις τιμές των 13 g, 8 g, 0,5 g. Ποια είναι η ενεργειακή αξία της γαλοπούλας, ανάλογα με το μέρος του πουλιού, περιγράφεται λεπτομερώς παρακάτω.

Πόσες θερμίδες σε φιλέτο γαλοπούλας; Αντιστοιχεί στο φιλέτο γαλοπούλας 121 kcal. Πόσες θερμίδες υπάρχουν στο κόκκινο κρέας γαλοπούλας; Εξαρτάται επίσης από το συγκεκριμένο μέρος. Το φιλέτο των θερμίδων με βατόμουρα γαλοπούλας είναι 142 kcal και οι γοφοί - 144 kcal. Το κόκκινο κρέας θερμίδων γαλοπούλας σε βρασμένη μορφή είναι σχεδόν το ίδιο. Στα φτερά της Τουρκίας 191 kcal. Η ατμόσφαιρα θερμίδων της Τουρκίας έχει 131 θερμίδες. Μιλώντας για γαλοπούλα και χοληστερόλη, αξίζει να σημειωθεί ότι στο λευκό κρέας αυτού του επιβλαβούς συστατικού, όπως οι θερμίδες, είναι πολύ λιγότερο, επομένως, προτιμάται πιο συχνά.

Τι είναι χρήσιμο κρέας γαλοπούλας για το σώμα

Αυτό το προϊόν είναι μία από τις καλύτερες πηγές πρωτεϊνών. Πρόκειται για ένα θρεπτικό και χαμηλών θερμίδων κρέας, στο οποίο η παρουσία μέτριου λίπους συμβάλλει στην απορρόφηση του ασβεστίου. Έτσι, τα οφέλη της γαλοπούλας για το σώμα είναι τα εξής:

• ενισχύει τον καρδιακό μυ, αποτρέπει τις καρδιακές παθήσεις,
• εμποδίζει την ανάπτυξη αναιμίας.
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
• μειώνει τη χοληστερόλη.
• ενισχύει το μυοσκελετικό σύστημα, τα δόντια, το οστικό σύστημα.
• ενισχύει την ασυλία.
• ομαλοποιεί τη διαδικασία σχηματισμού αίματος.
• εμποδίζει την εμφάνιση οστεοπόρωσης, ασθένειας των αρθρώσεων, οστεοχονδρωσίας,
• ενεργοποιεί τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
• βελτιώνει το μεταβολισμό.
• εμποδίζει την ανάπτυξη παθολογιών στο έμβρυο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
• έχει θετική επίδραση στην ισχύ.

Πώς βοηθούν τα αυγά ορτυκιού να επιστρέψουν τη δύναμη στους άνδρες; Μάθετε τώρα!

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος γαλοπούλας στοχεύουν επίσης στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος, ώστε να μπορείτε να απαλλαγείτε από την αϋπνία και να ξεπεράσετε το άγχος. Επιπλέον, η πρωτεΐνη βοηθά στην αποκατάσταση της αντοχής μετά από έντονη σωματική άσκηση. Ποιο κρέας γαλοπούλας είναι υγιέστερο - λευκό ή κόκκινο; Και οι δύο τύποι έχουν ένα σύνολο χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων. Ταυτόχρονα, το λευκό κρέας είναι λιγότερο θερμιδικό, περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη και ελάχιστη ποσότητα χοληστερόλης, λόγω της οποίας το προτιμούν οι άνθρωποι σε μια δίαιτα και εκείνων που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Το κόκκινο κρέας έχει περισσότερες πρωτεΐνες, σίδηρο και νάτριο.

Λεπτομέρειες σχετικά με τις ιδιότητες του κρέατος γαλοπούλας, δείτε το βίντεο:

Πόσο χρήσιμη γαλοπούλα για τα παιδιά

Είναι το κρέας γαλοπούλας καλό για τα παιδιά; Είναι η γαλοπούλα υποαλλεργική ή όχι; Το προϊόν δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά δεν προκαλεί αλλεργίες. Απορροφάται εύκολα, κορεάζει το σώμα με πρωτεΐνες, ενισχύει τον μυοσκελετικό σκελετό, προάγει την ανάπτυξη των δοντιών. Λόγω του ότι είναι ένα υποαλλεργικό προϊόν, συνιστάται ως πρώτο συμπληρωματικό τρόφιμο για βρέφη από 6 μήνες. Τουρκία Τουρκία βοηθά στην ανάπτυξη του εγκεφάλου, την ενίσχυση των οστών, την ασυλία, το νευρικό σύστημα.

Η Τουρκία με ΗΒ είναι χρήσιμη τόσο για τη μητέρα όσο και για το παιδί. Η παρουσία ασβεστίου προάγει την ανάπτυξη των οστών, μια θετική επίδραση στα νύχια και τα μαλλιά.

Οι θηλάζουσες μητέρες συνιστώνται να χρησιμοποιούν το τυρί cottage, το οποίο είναι επίσης πλούσιο σε ασβέστιο http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/kakuyu-polzu-prinosit-tvorog-organizmu/

Επιπλέον, το μωρό αναπτύσσεται ενεργά λόγω της πρόσληψης των απαραίτητων ουσιών μέσω του μητρικού γάλακτος. Αυτά τα χαρακτηριστικά είναι σημαντικά, μεταξύ άλλων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Βοηθά επίσης να απαλλαγούμε από την κατάθλιψη, την αϋπνία και να αντιμετωπίζουμε τις αγχωτικές καταστάσεις.

Οφέλη για άντρες και γυναίκες

Για τις γυναίκες, το σχετικό ερώτημα είναι το κρέας γαλοπούλας ή όχι. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το προϊόν θεωρείται διαιτητικό και χρησιμοποιείται ευρέως στο μενού διαφόρων ειδών δίαιτας, το οποίο είναι σημαντικό για τη διατήρηση ενός αριθμού. Το αδυνάτισμα της Τουρκίας παρέχει αναπλήρωση του σώματος με θρεπτικά συστατικά, την αποκαθιστά μετά από μια δίαιτα, ενεργοποιεί. Εκτός από αυτή την ουσία στο κρέας συμβάλλουν στην ενίσχυση των νυχιών και των μαλλιών.

Για τους άνδρες, ένα τέτοιο προϊόν είναι απαραίτητο για τη βελτίωση της σεξουαλικής δραστηριότητας. Εάν το συμπεριλαμβάνετε τακτικά στη διατροφή, θα αυξήσει τη σεξουαλική επιθυμία και τη δύναμη. Επιπροσθέτως, σημειώνεται θετικό αποτέλεσμα όσον αφορά τη βελτίωση της αναπαραγωγικής λειτουργίας του αρσενικού μισού του πληθυσμού.

Ποιες είναι οι αντενδείξεις και οι βλάβες

Σε ποιες περιπτώσεις πρέπει να εγκαταλειφθεί; Η Τουρκία συχνά αποτελεί μέρος της θεραπευτικής δίαιτας, με την παγκρεατίτιδα, αντίθετα, και με προσοχή θα πρέπει να χρησιμοποιείται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• σε περίπτωση προβλημάτων στα νεφρά, ουρική αρθρίτιδα λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες.
• με υπέρταση, καθώς το προϊόν της σύνθεσης έχει πολύ νάτριο. το πρόσθετο αλάτι στο πιάτο μπορεί να αυξήσει την πίεση.
• σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας στο ιστορικό.

Χρήση

Το Bird χρησιμοποιείται σε μενού σε όλο τον κόσμο. Σαλάτες, πρώτες και δεύτερες σειρές, μπριζόλες, κατσαρόλες, κοτολέτες, πίτες, ρολά γίνονται από αυτό. Το βραστό κρέας έχει τη μέγιστη χρησιμότητα, αλλά συχνά είναι επίσης και στιφάδο, τηγανητό, μαριναρισμένο, ψημένο, ατμισμένο ή ψημένο στη σχάρα. Συνδυάζεται με ένα τεράστιο αριθμό προϊόντων, ιδίως με τέτοια:

• λαχανικά, μούρα, γλυκά και ξινά φρούτα.
• πράσινα, καρυκεύματα και μπαχαρικά.
• κάστανα, κάπαρη, ελιές, ελιές.
• κρέμα γάλακτος, κρέμα, τυρί.
• αποξηραμένα φρούτα, καρύδια.
• παραπροϊόντα, βούτυρο, φυτικό έλαιο.
• μανιτάρια, ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά.

Το βραστό κρέας γαλοπούλας έχει τα μέγιστα οφέλη.

Δεν συνιστάται να τρώτε κρέας με όσπρια και λάχανο στη διατροφή. Αυτό το συστατικό σε μια ψιλοκομμένη μορφή προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, γι 'αυτό είναι σημαντικό να παρακολουθήσετε το περιεχόμενό του στη φωτιά, ώστε να μην το παρακάνετε. Σε μια δίαιτα, είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιούνται σάλτσες και σάλτσες υψηλής θερμιδικής αξίας, ιδίως μαγιονέζα, με το πουλί.

Crown πιάτο

Αυτό το πουλί χρησιμοποιείται για να μαγειρέψουν μια ποικιλία από πιάτα, ωστόσο, ένα από τα εορταστικά και δημοφιλή πιάτα είναι ψημένο σκελετό του πτηνού. Είναι επικαλυμμένο στο εσωτερικό και στο εξωτερικό με ένα μείγμα 30 mg ελαιολάδου, 0,5 κουταλιού της σούπας. μοσχοκάρυδο, μαντζουράνα, ρίγανη, 2 σκελίδες σκόρδου. Μαρινάνοντας έτσι τον τρόπο που χρειάζεστε στο ψυγείο, αφήνοντας μια μέρα στην άλλη.

Για το μίγμα πλήρωσης 4 μήλα, 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί, 300 γρ. Ανανά, μισό βασιλικό, 6 σκελίδες σκόρδο, χυμό λεμονιού και αλάτι. Γεμίστε το σφάγιο με αυτό το μείγμα, τυλίξτε το φύλλο και ψήνετε στο φούρνο στους 250 βαθμούς. Μετά από μισή ώρα, η θερμοκρασία θα πρέπει να μειωθεί σε 180 μοίρες. Λίγο πριν ήταν έτοιμος να γυρίσει το πουλί γύρω έτσι θα μπορούσε να γίνει κόκκινο.

Η χρήσιμη γαλοπούλα για να χάσετε βάρος, δείτε το βίντεο:

Συνοψίζοντας

Τα οφέλη και οι βλάβες του φιλέτου γαλοπούλας και των άλλων μερών οφείλονται στην περιεκτικότητα των ωφέλιμων συστατικών και της χοληστερόλης. Το κρέας δεν είναι μόνο κορεσμένα με πρωτεΐνες και άλλες ευεργετικές ουσίες, αλλά είναι επίσης ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, χάρη στο οποίο χρησιμοποιείται για απώλεια βάρους.

Πώς να χάσετε βάρος σε μια διατροφή μαργαριτάρι κριθάρι; Αναφερόμαστε λεπτομερώς στο άρθρο μας.

Το κρέας γαλοπούλας που επιλέγεται εξαρτάται από το σκοπό της χρήσης του. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε το ρυθμό κατανάλωσης του προϊόντος λόγω του κορεσμού των πρωτεϊνών. Για έναν ενήλικα, είναι 120-140 g, και για μια γυναίκα 100-120 g. Τα παιδιά κάτω των τριών ετών δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 80 g αυτού του κρέατος. Μια εβδομάδα θεωρείται τετραπλής χρήσης του κανόνα.

Το προϊόν ποιότητας έχει ελαστικές ίνες μυών και δεν υπάρχουν έντονα λιπαρά στρώματα. Το δέρμα έχει ανοιχτό ροζ σκιά, μερικές φορές λίγο κιτρινωπό. Δεν πρέπει να υπάρχουν σκούρα σημεία, μπλε χρώμα στο πουλί. Κρατήστε το πρέπει να ψυχθεί όχι περισσότερο από δύο ημέρες, και στην κατεψυγμένη έκδοση περίπου δύο μήνες.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/myaso-i-subprodukti/myaso-indejki-sostav-polza-i-vred-dlya-organizma/

Τι "κρέας διατροφής" είναι καλύτερο για τη μείωση του βάρους

Κάθε καλά σχεδιασμένη διατροφή περιλαμβάνει κρέας, ως πηγή της πιο πολύτιμης ζωικής πρωτεΐνης, χωρίς την οποία δεν είναι δυνατή η λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Το μυστικό είναι ότι η πρωτεΐνη που προέρχεται από το κρέας είναι πολύ παρόμοια σε σύνθεση με τον άνθρωπο και επομένως είναι εύκολα "ενσωματωμένη" στην πεπτική διαδικασία και απορροφάται γρήγορα. Περιέχει επίσης εύκολα απορροφημένο σίδηρο, απαραίτητο για την παροχή αίματος, ψευδάργυρο, που παρέχει επαρκή παραγωγή ορμονών.

Ταυτόχρονα, το κρέας περιέχει υψηλή ποσότητα χοληστερόλης, η οποία επίσης αυξάνεται με ορισμένους τύπους θερμικής επεξεργασίας - για παράδειγμα, ψήσιμο. Το διατροφικό κρέας έρχεται στη διάσωση.

Κατά κανόνα, μιλώντας για άπαχο, ελαφρύ κρέας, εννοούμε στήθος κοτόπουλου, γαλοπούλα και μοσχάρι. Ποια είναι η επιλογή με σωστή διατροφή;

Ένα πουλί δεν είναι κρέας;

Όταν χρησιμοποιείτε τη λέξη "κρέας" πολλοί σημαίνουν:

• βόειο κρέας
• κρέας αλόγου
• αρνί
• χοιρινό, και πιο απλά, "σοβαρό" κόκκινο κρέας.

Το πουλί, ωστόσο, ξεχωρίζει και για τις ευεργετικές του ιδιότητες βρίσκεται ανάμεσα στο κόκκινο κρέας και τα θαλασσινά: φυσικά είναι πιο υγιεινό από το βόειο κρέας, αλλά όχι τόσο όσο και τα θαλάσσια ψάρια.

Bird - ιδανικό για τροφές διατροφής, μόνο και μόνο επειδή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος μπορείτε εύκολα να ελέγξετε την θερμιδική και την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έτσι, αφαιρώντας το pelt από ένα πουλί, μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες κατά ένα τέταρτο (!), Και η περιεκτικότητα σε λιπαρά συγχρόνως θα μειωθεί κατά σχεδόν το μισό, ενώ το πιάτο δεν θα χάσει τη γεύση.

Κοτόπουλο στήθος

Το πιο χρήσιμο μέρος του κοτόπουλου είναι επίσης το πιο νόστιμο:

• το λευκό κρέας κοτόπουλου διαχωρίζεται εύκολα από το σφάγιο,
• προετοιμάζεται γρήγορα
• δίνει ένα όμορφο χρυσό ζωμό,
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 110 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος.
  • Πρωτεΐνη - 23
  • Λίπος - λιγότερο από δύο
  • Υδατάνθρακες - 0,5 τέλεια σε συνδυασμό με όλα τα είδη λαχανικών, καρυκεύματα.

Με στήθος κοτόπουλου χαμηλής ενεργειακής αξίας - μια αποθήκη βιταμινών. Περιέχει σχεδόν ολόκληρη την ομάδα βιταμινών Β, καθώς και Α και Γ - υπεύθυνες για την ομορφιά και την ασυλία. Το μεγαλύτερο μέρος του μαστού περιέχει κάλιο, το οποίο καθαρίζει το συκώτι του λίπους και αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό για την απώλεια βάρους.

Τουρκία

Αυτό το είδος διατροφικού κρέατος έγινε δημοφιλές στη Ρωσία σχετικά πρόσφατα, επειδή είχαμε πάντα μια προσιτή εναλλακτική λύση για το κρέας γαλοπούλας - κοτόπουλο.

• Η κύρια αξία μιας γαλοπούλας στη νιασίνη (νικοτινικό οξύ) που περιέχεται σε αυτήν, μια ουσία που ελέγχει τη χοληστερόλη στο αίμα. Και - αυτή είναι η μόνη βιταμίνη που αναγνωρίζεται ως φάρμακο! Έτσι, η γαλοπούλα είναι υγιεινό φαγητό.
• Περιλαμβάνεται επίσης στο κοτόπουλο, αλλά για να αναπληρώσετε την ημερήσια δόση αυτής της βιταμίνης, είναι απαραίτητο να φάτε το κοτόπουλο δύο φορές περισσότερο.
• Ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτού του τύπου προϊόντος - ένα ρεκόρ περιεχόμενο φωσφόρου. Στην Τουρκία είναι ακόμη περισσότερο από ό, τι στα θαλάσσια ψάρια - τον γνωστό ηγέτη του φωσφόρου.
  • Θερμίδες - 83 kcal
  • Πρωτεΐνη - 19
  • Λίπος - 0,7
  • Υδατάνθρακες - 0

Μοσχάρι

• Νέο βόειο κρέας, είναι μεταξύ των διατροφικών κρέατος, αλλά ανήκει στην κατηγορία του "κόκκινου". Αυτός είναι ένας μοναδικός συνδυασμός, επειδή στο κόκκινο κρέας το σίδηρο είναι το μεγαλύτερο και συνιστάται για χρήση σε νεαρές γυναίκες, έγκυες και θηλάζουσες.
• Το βόειο κρέας ονομάζεται κρέας μόσχων μικρότερο των τεσσάρων μηνών. Στην ιδανική περίπτωση, πριν από τη σφαγή, τρέφονται μόνο γάλα, τότε το χρώμα του προϊόντος είναι ελαφρύτερο, σχεδόν λευκό. Εάν χρησιμοποιήθηκε κάποιο άλλο τρόφιμο, το χρώμα των ινών γίνεται πιο κορεσμένο.
  • Θερμίδες - 131 kcal
  • Πρωτεΐνη - 30
  • Λίπος - λιγότερο από ένα
  • Υδατάνθρακες - 0

Η χημική σύνθεση του μοσχαριού είναι πολύ εκτεταμένη:

Επομένως, αυτός ο τύπος κρέατος είναι ιδανικός για μια αποκαταστατική δίαιτα, επειδή κορεσίζει το σώμα με βιταμίνες και αμινοξέα.

http://slimim.diet/18710/dieticheskoe/

Τουρκία: πόσες θερμίδες στο κρέας, τι είναι χρήσιμο, τι γεύση, τι συνδυάζεται

Το κρέας της Τουρκίας χρησιμοποιείται για μαγείρεμα σε πολλές χώρες του κόσμου. Είναι ένα διαιτητικό προϊόν με πλούσια χημική σύνθεση και υψηλή γεύση. Μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους: βράστε, τηγανίζουμε, σιγοβράζουμε, ψήνουμε. Ποιο είναι το όφελος αυτού του θαυμάσιου κρέατος για τους ανθρώπους και πώς να το μαγειρέψουμε και θα το πούμε σε αυτό το άρθρο.

Τι περιέχει κρέας γαλοπούλας

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια ενός προϊόντος καθιστά 189 kcal. Η ίδια ποσότητα κρέατος γαλοπούλας έχει την ακόλουθη θρεπτική αξία:

• νερό (63,52 g).
• υδατάνθρακες (0,06 g).
• λίπη (7,39 g).
• εύκολα απορροφηθείσα πρωτεΐνη (28,55 g).
• στάχτη (18 g).

Αυτή η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες καθιστά δυνατό να μιλάμε για κρέας γαλοπούλας ως το πλέον κατάλληλο για δίαιτα και παιδικές τροφές.

Τα πιο θερμιδικά και τα πιο λιπαρά είναι τα πόδια (11 g λίπους ανά 100 g προϊόντος) και το δέρμα του πουλιού. Περιέχουν χοληστερόλη και άλλες ουσίες που δεν είναι πολύ χρήσιμες για το σώμα. Το λιγότερο καρκίνο του μαστού - περιέχει 0,84 g λίπους ανά 100 g προϊόντος. Μια πλήρης πρωτεΐνη παρέχει σε ένα άτομο το απαραίτητο σύνολο λιποδιαλυτών βιταμινών και ένα σύνολο αμινοξέων καλύτερα από το τυρί.

Πλούσια σύνθεση βιταμινών παρουσιάζεται:

• λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, D, Ε ·
• υδατοδιαλυτές βιταμίνες Β1, Β2, Β3 (ΡΡ), Β4, Β5, Β6, Β9 και Β12.

Αυτές οι βιταμίνες έχουν μεγάλη θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:

1. Στο σώμα, η βιταμίνη Α παίζει ρόλο που σχετίζεται με τις διαδικασίες αναπαραγωγής και ανάπτυξης, την υποστήριξη της ανοσίας, την όραση και την αποκατάσταση των επιθηλιακών ιστών.
2. Η καλσιφερόλη (βιταμίνη D) έχει αντι-ραχιατικές ιδιότητες. Οι καλσιφερόλες εμπλέκονται στο μεταβολισμό του ασβεστίου στο σώμα: προάγουν την απορρόφηση ασβεστίου από τον πεπτικό σωλήνα και τη συσσώρευσή του στον οστικό ιστό.
3. Η βιταμίνη Ε είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό, εμπλέκεται στη βιοσύνθεση των πρωτεϊνών και στις πιο σημαντικές διεργασίες του κυτταρικού μεταβολισμού.
4. Βιταμίνες Β εμπλέκονται σε όλες τις βασικές διαδικασίες του σώματος: επηρεάζουν τον μεταβολισμό, εμπλέκονται στη νευρο-αντανακλαστική ρύθμιση.

Εκτός από τις πρωτεΐνες, τα λίπη, τους υδατάνθρακες και τις βιταμίνες, τα στοιχεία παίζουν μεγάλο ρόλο στο ανθρώπινο σώμα. Μέχρι σήμερα έχουν βρεθεί πάνω από 70 διαφορετικά μακρο- και μικροστοιχεία στους ιστούς του σώματος. Από αυτά, περίπου το 36% είναι παρόντες στη γαλοπούλα.

Από τα ορυκτά του κρέατος (ανά 100 g προϊόντος):

• ασβέστιο - 14 mg.
• σίδηρος, 1,1 mg;
• μαγνήσιο - 30 mg.
• φωσφόρου - 223 mg.
• κάλιο - 239 mg.
• νάτριο, 103 mg;
• ψευδάργυρος - 2,5 mg.
• χαλκός - 0,1 mg.
• μαγγάνιο - 0,6 mg;
• σελήνιο - 29,8 mcg.

Η Τουρκία είναι χρήσιμη για ανθρώπους διαφορετικών ηλικιών ακριβώς λόγω της πλούσιας σύνθεσης της. Παρέχει στα παιδιά όλες τις απαραίτητες ουσίες για την ενεργό ανάπτυξή τους, επιτρέπει στους ενήλικες και τους ώριμους ανθρώπους να δημιουργήσουν μια ισορροπημένη διατροφή και σε μεταγενέστερη ηλικία γεμίζει τα στοιχεία που λείπουν για να λειτουργήσει το σώμα.

Γεύση

Η γεύση του σφάγιου καθορίζεται από το τι τρώει το πουλί. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αγοράζουν σφάγια από αγρότες, και όχι σε καταστήματα. Ο ζωμός ή η σούπα με τέτοιο κρέας είναι πολύ αρωματικό, προκαλεί όρεξη, αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας και αναζωογονεί. Οι προτιμήσεις γεύσης κάθε ατόμου είναι ατομικές, αλλά η γαλοπούλα θεωρείται πιο νόστιμο και νόστιμο κρέας από το κοτόπουλο, το βόειο κρέας ή το χοιρινό κρέας.

Τι είναι το χρήσιμο κρέας γαλοπούλας

Ένα σύνολο μακροσκοπικών και μικροστοιχείων, καθώς και βιταμινών, που αποτελούν μέρος του δημιουργεί μια σειρά από μοναδικές ιδιότητες:

• Επιταχύνει τις ενδοκυτταρικές διεργασίες και το μεταβολισμό του σώματος.
• αποτρέπει τον κίνδυνο αναιμίας.
• θετική επίδραση στην εργασία του μυοκαρδίου και του κυκλοφορικού συστήματος.
• ομαλοποιεί την πίεση.
• γεμίζει την ποσότητα ασβεστίου στο σώμα και σχηματίζει το οστικό σύστημα.
• πρωτεΐνη, ως πηγή φυσικών πρωτεϊνών, βοηθά στην ανάπτυξη μυϊκής μάζας.

Το κρέας της Τουρκίας αποτελεί μέρος της διατροφής, καθώς και η θεραπευτική διατροφή για όσους αναρρώνουν μετά την ασθένειά τους. Θετική επίδραση στη δουλειά του στομάχου. Ο βασισμένος στην Τουρκία ζωμός αναπληρώνει τη δύναμη, κορεσμεί το σώμα με χρήσιμες ουσίες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Συχνά χρησιμοποιείται ως μέσο πρόληψης και θεραπείας των ιογενών παθήσεων του αναπνευστικού συστήματος, της γρίπης, της αμυγδαλίτιδας. Το πιο νόστιμο και υγιεινό ζωμό λαμβάνεται προσθέτοντας ρίζες (καρότα, σέλινο) και βότανα σε αυτό. Μετά τη λήψη του ζωμού βελτιώνει σημαντικά την ανθρώπινη ευημερία.

Για ενήλικες

Όλες οι ουσίες που εισέρχονται στο σώμα ενός ενήλικα έχουν λειτουργίες ρύθμισης, αναγέννησης ή υποστήριξης. Ο αριθμός των λειτουργιών οφείλεται σε ένα σύνολο μακρο-και μικροστοιχείων, η αλληλεπίδρασή τους μεταξύ τους. Το κρέας της Τουρκίας τρέφει το σώμα με ενέργεια, δίνει ενέργεια και παρέχει μια καλή ψυχο-συναισθηματική κατάσταση. Η τακτική κατανάλωση ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει το σώμα από τις επιπτώσεις των στρεσογόνων παραγόντων, εξασφαλίζει καλή ποιότητα ύπνου. Το ασβέστιο και ο φωσφόρος ενισχύουν τη συσκευή των οστών, εμποδίζουν την ανάπτυξη στασιμότητας στις οστικές ιστούς και σε άλλες παθολογικές καταστάσεις. Το σελήνιο που υπάρχει στο κρέας διατηρεί την ισορροπία των ορμονών και βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος του σώματος. Μια θετική επίδραση στο έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, απομακρύνει τις πλάκες χοληστερόλης, προλαμβάνει την αθηροσκλήρωση και άλλες αγγειακές παθήσεις. Η Τουρκία μπορεί να καταναλωθεί από διαβητικούς λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού της δείκτη.

Το κάλιο χρειάζεται για να υποστηρίξει τις ενδοκυτταρικές διεργασίες. Οι ενώσεις του καλίου συμβάλλουν στην απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού από το σώμα. Οι διαταραχές του μεταβολισμού του καλίου οδηγούν σε δυστροφία, ασθένειες των νεφρών και στο καρδιαγγειακό σύστημα. Το νάτριο απαιτείται επίσης για τον ενδοκυτταρικό μεταβολισμό. Επηρεάζει την κατάσταση της βραχυπρόθεσμης μνήμης, του μυϊκού συστήματος και της εντερικής δραστηριότητας.

Για παιδιά

Η Τουρκία είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν για τα παιδιά, επειδή είναι υποαλλεργικό και έχει υψηλή θρεπτική αξία για ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Τα οφέλη είναι στην προσφορά πρωτεΐνης, η οποία θα χρησιμοποιηθεί από τον οργανισμό για την ανάπτυξη του μυϊκού συστήματος και του καλίου για την ενίσχυση του σκελετού και την πρόληψη ασθενειών του μυοσκελετικού συστήματος. Η Τουρκία μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή από την ηλικία των 8 μηνών ως το πρώτο συμπλήρωμα κρεάτων. Σε γαλοπούλα για τα μωρά συμπεριλαμβάνεται τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα.

Το όφελος για τα παιδιά συνίσταται επίσης στην ικανότητά του να ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και να προάγει την ανάπτυξη του σώματος. Για ένα σύνολο μυϊκής μάζας είναι ιδανική πρωτεΐνη που περιέχεται στο κρέας. Με έλλειψη πρωτεΐνης, το σώμα αισθάνεται υποτονικό και εμφανίζεται σύνδρομο χρόνιας κόπωσης. Η Τουρκία συμβάλλει στην πρόληψη της αναιμίας, στη βελτίωση της ζωτικότητας και της σωματικής δραστηριότητας. Η ενίσχυση του σκελετού με κάλιο και φθόριο είναι επίσης απαραίτητη για το σώμα του παιδιού.

Για τους αθλητές

Για τα άτομα με έντονη σωματική άσκηση και αθλητές, το κρέας γαλοπούλας είναι μια πιθανή πηγή ενέργειας και ανάκτησης πρωτεϊνών. Η Τουρκία περιέχει περίπου 30% εύπεπτη πρωτεΐνη, μικρή ποσότητα χοληστερόλης, ένα αναντικατάστατο σύνολο βιταμινών και ανόργανων συστατικών, γεγονός που την καθιστά τον κύριο τύπο κρέατος στην αθλητική διατροφή. Λόγω του περιεχομένου των διαφόρων πρωτεϊνών, σας επιτρέπει να κερδίσετε γρήγορα μυϊκή μάζα. Το πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών καθιστά την γαλοπούλα την καλύτερη επιλογή κρέατος στο μενού του αθλητή. Η Τουρκία παρέχει:

• ταχεία ανάκαμψη του σώματος μετά από βαριά άσκηση.
• την ενίσχυση του σκελετού.
• αύξηση αντοχής.
• έκρηξη ενέργειας.

Είναι δυνατόν να φάνε

Τα κύρια πλεονεκτήματα του κρέατος είναι η χαμηλή σε θερμίδες και η υψηλή θρεπτική αξία. Το αλλεργιογόνο διαιτητικό κρέας μπορεί να καταναλωθεί από όλες τις κατηγορίες ενηλίκων και παιδιών, συμπεριλαμβανομένων των αθλητών, την απώλεια βάρους, τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Είναι χρήσιμο για τη διατροφή των εγκύων κυρίως ως πηγή σιδήρου και πρωτεϊνών. Η Τουρκία έχει θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, ομαλοποιεί τις πεπτικές διαδικασίες, σταθεροποιεί το μεταβολισμό και επιταχύνει το μεταβολισμό. Το σύνολο των βιταμινών της ομάδας Β ανά 100 g του προϊόντος είναι 60% της ημερήσιας αξίας των βιταμινών αυτής της ομάδας για μια έγκυο γυναίκα. Το φυλλικό οξύ που περιέχεται σε αυτό εξασφαλίζει τον σωστό σχηματισμό του νευρικού συστήματος του εμβρύου και έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην ψυχο-συναισθηματική κατάσταση της γυναίκας. Η συνιστώμενη ποσότητα στη διατροφή μιας έγκυος 100-150 γραμμάρια την ημέρα.

Ως πηγή μαγνησίου, υποστηρίζει όχι μόνο το νευρικό σύστημα, αλλά και το έργο του ουροποιητικού συστήματος μιας εγκύου γυναίκας.

Όταν χάσετε βάρος

Η κατάλληλα συνυφασμένη διατροφή περιλαμβάνει απαραίτητα ζωική πρωτεΐνη. Μερικά από τα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα βρίσκονται μόνο στο κρέας και δεν συντίθενται τεχνητά. Η Τουρκία είναι ελαφρύς τύπος κρέατος, οπότε είναι ιδανικό για τροφή διατροφής.

Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε εύκολα να ελέγξετε το περιεχόμενο σε θερμίδες:

• αφαιρούμενο δέρμα - η περιεκτικότητα σε θερμίδες μειώθηκε κατά 1/3.
• τα χρησιμοποιημένα μητρικά θερμίδες μειώθηκαν ακόμα περισσότερο.

Ταυτόχρονα, το φαγητό δεν χάνει τη γεύση του. Με τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η γαλοπούλα είναι μια πηγή ωφέλιμων βιταμινών και μετάλλων. Το νικοτινικό οξύ που περιέχεται σε αυτό ελέγχει τη χοληστερόλη στο αίμα και προάγει τη διάσπαση των υφιστάμενων πλακών χοληστερόλης και επίσης αποτρέπει το σχηματισμό νέων. Για την απώλεια βάρους, είναι σημαντικό ότι σε αυτό το κρέας δεν υπάρχουν υδατάνθρακες και πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Το κρέας είναι πολύ δημοφιλές όχι μόνο λόγω του μεγάλου του οφέλους, αλλά και λόγω της γεύσης του. Μπορείτε να μαγειρέψετε το προϊόν με διάφορους τρόπους: τηγανίζετε, μαγειρεύετε, ατμού, ψήνετε, βράζετε. Πηγαίνει καλά με κάθε πλάκα: λαχανικά, ζυμαρικά ή δημητριακά. Η εξαιρετική θρεπτική αξία του επιτρέπει να χρησιμοποιείται σε παιδικές τροφές και δίαιτες για όσους υποβάλλονται σε περίοδο αποκατάστασης μετά από ασθένεια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε σαλάτες με βάση το κρέας, επιθέματα για πίτες, βάσεις για ζωμό και με τη μορφή λουκάνικων, λουκάνικων, κοτολέτας κ.λπ. Η Τουρκία σερβίρεται με λευκό κρασί. Οι κρεμώδεις σάλτσες δουλεύουν καλά γι 'αυτήν.

Τι μαγειρεύεται σε διάφορες χώρες του κόσμου;

Κάθε χώρα έχει τις δικές της γαστρονομικές παραδόσεις, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας πιάτων γαλοπούλας.

Ψητό γαλοπούλα για τα Χριστούγεννα μαγειρεύεται σε πολλές αγγλόφωνες χώρες. Οι Βρετανοί της εξυπηρετούν για τα Χριστούγεννα με λαχανικά γαρνιτούρα. Στις ΗΠΑ - γεμιστό με μήλα. Η Τουρκία - το κύριο πιάτο της ημέρας των ευχαριστιών. Επίσης, στην Αμερική, αυτό το πουλί είναι η κύρια διακόσμηση του πίνακα για τις ευχαριστίες. Καναδοί σερβίρουν πουλερικά στο τραπέζι με σάλτσα από βακκίνιο.

Πόσο μαγειρεύω

Πριν βράσετε το κρέας - κόβεται σε μερίδες, κατά μήκος των ινών. Στη συνέχεια, το προϊόν βράζει για να το κρατήσει πιο ζουμερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Κατά την επεξεργασία το δέρμα αφαιρείται.

Τα διαφορετικά μέρη του σφάγιου δεν βράζουν το ίδιο:

Εάν η γαλοπούλα κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, τότε πρέπει να μαγειρεύουν περισσότερο (περίπου μία ώρα). Εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος προσθέσετε 1 μικρό καρότο, 1 κρεμμύδι και μπαχαρικά στο νερό, τότε το βραστό κρέας θα έχει μια πιο φωτεινή και πλουσιότερη γεύση. Το φιλέτο βρασμού για παιδικές τροφές έχει ορισμένα χαρακτηριστικά: αφού βράσει το πρώτο ζωμό για 10 λεπτά, στραγγίζεται και συνεχίζει το μαγείρεμα, γεμίζοντας το κρέας με μια νέα μερίδα νερού. Αυτή η διαδικασία θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος και τις επιβλαβείς ουσίες.

Τι συνδυάζεται

Στο μαγείρεμα, η γαλοπούλα συνδυάζεται με σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό. Ο λόγος γι 'αυτό είναι η ουδετερότητα της γεύσης. Όταν το βραστό κρέας, κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, πιπέρι, φύλλα δάφνης και το σέλινο προστίθενται συχνά σε αυτό. Για το τηγάνισμα χρησιμοποιείται ένα κλασικό σύνολο μπαχαρικών: κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι. Όταν ψήνετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε (εκτός από κρεμμύδια, σκόρδο και πιπέρι) κόλιανδρο, πάπρικα, κύμινο, πιπερόριζα, κάρδαμο, γλυκάνισο.

Μαγειρικά μυστικά

Κατά την προετοιμασία των διαφόρων τύπων κρέατος έχει τα δικά του μυστικά.

Μαρινάρισμα και ψήσιμο:

1. Ο χρόνος που περνάει στη μαρινάδα - 2 ημέρες. Μετά τη μαρινάρισμα η γαλοπούλα πλένεται έτσι ώστε τα σωματίδια μαρινάδας να μην χαλάσουν το δέρμα όταν ψήνουν.
2. Πριν από το ψήσιμο, τα πόδια και τα φτερά αποτρέπονται για να αποφευχθεί η καύση.
3. Ξεκινήστε αμέσως πριν το ψήσιμο.
4. Στον φούρνο, η γαλοπούλα μαγειρεύεται σε θερμοκρασία +180 μοίρες.

Βράσιμο:

1. Πριν από τη βρασμό είναι απαραίτητο να ρίχνετε το προϊόν με βραστό νερό (αυτό θα το κάνει πιο ζουμερό).
2. Βράζουμε το πουλί μαζί με τις ρίζες και τα μπαχαρικά - θα προσθέσει γεύση και άρωμα.

Τηγάνισμα:

1. Βραστά κομμάτια για σαλάτα ελαφρώς καφέ.
2. Τα κομμάτια φιλέτα τηγανίζονται σε όλες τις πλευρές για 5-10 λεπτά. Τα πόδια γαντζώνονται σε κάθε πλευρά για 15 λεπτά. Για να γίνει το juice του φιλέτου, μετά το τηγάνισμα μπορεί να βράσει για 10 λεπτά σε μια μικρή ποσότητα ζωμού ή μαρινάδας.

Πώς να επιλέξετε κρέας γαλοπούλας κατά την αγορά

Το πιο νόστιμο κρέας στη νεαρή γαλοπούλα (3-4 μήνες). Το βάρος της σε αυτή την ηλικία κυμαίνεται από 5 έως 10 κιλά. Σε πρόσφατα κτυπημένο κρέας πουλερικών είναι σταθερό και πυκνό, το δέρμα είναι ομαλό, ελαφρύ, όχι ολισθηρό. Ένα σφάγιο περισσότερο από 20 κιλά σε βάρος μπορεί να είναι σκληρό, ένα τέτοιο πουλί μπορεί να είναι πολύ παλιό. Το κρέας της θα παραμείνει σκληρό ακόμη και μετά από μερικές ώρες μαγειρέματος.

Εάν αγοράζετε ένα προϊόν σε ένα σούπερ μάρκετ, φροντίστε να προσέξετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος στη συσκευασία και την αντίσταση του κρέατος στην παραμόρφωση. Αν πιέσετε ένα νέο σφάγιο με το δάχτυλό σας, ο τόπος πίεσης θα ισιώσει. Στην αφή αυτό το κρέας θα είναι ελαστικό. Αλλά σε αυτό που ήταν παγωμένο και αποψυγμένο, το βαθούλωμα από το δάχτυλο θα παραμείνει αρκετές φορές. Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος στα τρόφιμα είναι δυνατή, αλλά η γεύση και τα οφέλη θα είναι πολύ αμφίβολα.

Πώς να αποθηκεύσετε στο σπίτι

Το αποθηκευμένο σφάγιο πρέπει να αποθηκεύεται στον καταψύκτη. Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες σχετικά με τον τρόπο χειρισμού του κρέατος:

1. Το σφάγιο θα πρέπει να πλένεται και να σκουπίζεται έξω και προς το εσωτερικό, να τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και μόνο μετά να διπλώνεται στον καταψύκτη. Εάν δεν πρόκειται να μαγειρέψετε ολόκληρο το σφάγιο, τότε πριν το τοποθετήσετε στην κατάψυξη, είναι καλύτερα να το κόψετε σε μερίδες, στη συνέχεια να το συσκευάσετε σε αλουμινόχαρτο και να το στείλετε στην κατάψυξη.
2. Το κρέας που αφαιρείται από την κατάψυξη πρέπει να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα. Αν επεξεργαστείτε τα κατεψυγμένα φιλέτα με ζεστό ατμό ή νερό, τότε κατά την προετοιμασία του πιάτου θα αποδειχθεί δύσκολο.
3. Απόψυξη του σφαγίου χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας, ρυθμίστε τη λειτουργία απόψυξης χωρίς θέρμανση. Αυτός ο τρόπος θα διατηρήσει καλύτερα τη γεύση και τις βιταμίνες των ομάδων Β και Γ, οι οποίες καταστρέφονται υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών.

Ποιος μπορεί να βλάψει

Η Τουρκία είναι ένας διαιτολογικός και υποαλλεργικός τύπος κρέατος, οπότε δεν έχει αντενδείξεις. Μπορεί να προκύψουν προβλήματα εάν το σφάγιο που αγοράσατε ήταν κακής ποιότητας, έληξε. Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα για τη θεραπεία των ανθρώπων με προβλήματα στα νεφρά λόγω της πρωτεΐνης στο κρέας. Για τους υπερτασικούς ασθενείς δεν συνιστάται να αλάτιση πολύ το κρέας.

http://agronomu.com/bok/6517-indyushatina-skolko-kaloriy-v-myase-chem-polezno-kakoy-vkus-s-chem-sochetaetsya.html

Τουρκία - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το κρέας της Τουρκίας είναι σταθερά εδραιωμένο στη διατροφή εκείνων που παρακολουθούν τη διατροφή τους ή απλά προτιμούν νόστιμο και υγιεινό φαγητό. Οι διατροφικές του ιδιότητες έχουν εκτιμηθεί από καιρό σε όλο τον κόσμο και σήμερα αξίζει να κατέχει τη δεύτερη θέση στην κατανάλωση κρέατος πουλερικών, δεύτερον, μόνο στο κοτόπουλο. Η σύνθεση του κρέατος γαλοπούλας και η υποαλλεργικότητά του επιτρέπουν τη χρήση του σε δίαιτα, αθλητικά ή παιδικές τροφές. Αλλά και οι άνθρωποι που δεν συμμορφώνονται με την αυστηρή διατροφή δεν πρέπει να αρνηθούν αυτό το διαγωνισμό, νόστιμο και χρήσιμο προϊόν: έχει πολύ περισσότερο πλεονέκτημα από το ενδεχόμενο βλάβης.

Συστατικά και γαλοπούλα θερμίδων

Η δημοτικότητα του κρέατος γαλοπούλας δεν οφείλεται μόνο στη γεύση του. Σε σύγκριση με άλλα είδη πουλερικών, περιέχει πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να σημειωθεί η μοναδική του ανόργανη σύνθεση. Το κρέας της Τουρκίας είναι ένας πραγματικός πρωταθλητής στο περιεχόμενο σιδήρου - αν τη συγκρίνετε με το βόειο κρέας, τότε η γαλοπούλα αυτού του microcell περιέχει δύο φορές περισσότερα. Αποτελείται από τέτοια μέταλλα όπως ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο (η περιεκτικότητά του σε κρέας γαλοπούλας δεν είναι μικρότερη από ό, τι στα θαλάσσια ψάρια). Το σελήνιο είναι ένα στοιχείο που σας επιτρέπει να κρατάτε τη νεολαία και έχετε αντιοξειδωτική δράση, στο περιεχόμενο του εμφανίζει επίσης κρέας γαλοπούλας.

Μια άλλη ουσία που είναι πλούσιο σε αυτό το προϊόν είναι το μαγνήσιο. Έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και λόγω του υψηλού περιεχομένου του, το κρέας γαλοπούλας συνιστάται για άτομα που πάσχουν από παρατεταμένη κατάθλιψη, διαταραχές ύπνου και ψυχής. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, και περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα φολικού και νικοτινικού οξέος.

Θρεπτική αξία σκελετού + τραπέζι

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του κρέατος γαλοπούλας μπορεί να ονομαστεί το χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες περιεχόμενο. Εκατοντάδες γραμμάρια ωμού κρέατος περιέχουν μόνο 276 kcal. Το κρέας της Τουρκίας δεν περιέχει υδατάνθρακες, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο στη διατροφή των ασθενών με διαβήτη. Το λίπος της γαλοπούλας, παρά το γεγονός ότι είναι πολύ μικρότερο από οποιοδήποτε άλλο πουλί, έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη (μόνο 210 mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος). Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες Α και Ε. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος είναι χαμηλή και οι ίνες γαλοπούλας απορροφώνται πολύ πιο εύκολα και ταχύτερα από άλλους τύπους κρέατος.

Το κρέας της Τουρκίας έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες.

Αλλά, συνθέτοντας το μενού, αν είναι σημαντικό για εσάς να υπολογίσετε με ακρίβεια τις θερμίδες, πρέπει να θυμηθείτε ότι ο αριθμός τους σε διαφορετικά μέρη του σφάγιου δεν είναι ο ίδιος.

Πίνακας: Θερμίδες σε διάφορα μέρη (ωμό κρέας)

Μια ιδιαίτερη θέση στο σφάγιο γαλοπούλας είναι το στήθος, το οποίο αποτελεί περίπου το 30% της μάζας όλων των βρώσιμων τμημάτων του πουλιού. Αυτό είναι το λεγόμενο λευκό κρέας. Παρά το γεγονός ότι έχει μια μάλλον ξηρή γεύση, το στήθος θεωρείται το πιο χρήσιμο μέρος του σφάγιου, επειδή δεν υπάρχουν λίπος και υδατάνθρακες, μόνο νερό και πρωτεΐνες.

Εφαρμογή

Ως διαιτητικό προϊόν, μια γαλοπούλα έχει εκτιμηθεί εδώ και πολύ καιρό από εκείνους που βλέπουν το σχήμα τους. Πράγματι, η ελάχιστη περιεκτικότητα σε λίπη και υδατάνθρακες, μαζί με την ικανότητα του εν λόγω κρέατος να απορροφάται κατά 99%, επιτρέπει τη λήψη πτηνών, ενώ λαμβάνεται περιορισμένος αριθμός θερμίδων. Αλλά αυτή δεν είναι η μοναδική ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε τα μοναδικά χαρακτηριστικά αυτού του προϊόντος.

Γιατί χρησιμοποιείται στη αθλητική διατροφή

Ο αναμφισβήτητος ηγέτης της γαλοπούλας είναι μεταξύ των ανθρώπων που ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό. Η χρήση του σάς επιτρέπει να επαναφέρετε γρήγορα τη δύναμη μετά από ενεργό σωματική άσκηση, όχι μόνο επαγγελματίες αθλητές αλλά και εκείνους των οποίων η καθημερινή εργασία συνδέεται με σκληρή σωματική εργασία. Ένα άλλο σημαντικό κριτήριο που καθιστά τη γαλοπούλα απαραίτητη στη διατροφή ενός αθλητή είναι το υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών. Εξάλλου, ο στόχος των περισσότερων αθλητικών δίαιτων είναι να παράσχουν στο σώμα όσο το δυνατόν περισσότερη πρωτεΐνη με τον ελάχιστο αριθμό θερμίδων και ειδικότερα λίπος. Το στήθος της Τουρκίας είναι το ιδανικό προϊόν από αυτή την άποψη.

Το βραστό στήθος γαλοπούλας μπορεί να αποτελέσει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη διατροφή ενός αθλητή

Στη διατροφή των εγκύων γυναικών

Η διατροφή στη ζωή μιας εγκύου γυναίκας είναι μια από τις θεμελιώδεις στιγμές. Μετά από όλα, ακριβώς αυτό που τρώει, το σώμα χρησιμοποιεί ως «οικοδομικό υλικό» για την ανάπτυξη του μωρού. Μια μεγάλη προσφορά ορυκτών και βιταμινών στην σχεδόν πλήρη απουσία λίπους καθιστά εύκολη την απόκτηση του απαραίτητου θρεπτικού συστατικού. Επιπλέον, το κρέας γαλοπούλας βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες και της κατάθλιψης.

Η σύνθεση του κρέατος γαλοπούλας περιλαμβάνει αμινοξύ τρυπτοφάνης. Διεγείρει την παραγωγή ενδορφινών - ορμονών υπεύθυνων για καλή διάθεση.

Οφέλη για τα παιδιά

Το κρέας της Τουρκίας δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις και αυτή η ιδιότητα σάς επιτρέπει να την εισάγετε στο μενού ακόμα και για τα παιδιά που έχουν μια τάση γι 'αυτούς. Σύμφωνα με την πλειονότητα των παιδιατρικών, τα προϊόντα με βάση το κρέας πρέπει να εισαχθούν στη διατροφή του μωρού από 7-8 μήνες και είναι το καλύτερο για αυτό το στήθος γαλοπούλας. Λόγω της ικανότητάς του να απορροφάται εύκολα στο σώμα, δεν ασκεί μεγάλο φορτίο στο μη πεπραγμένο πεπτικό σύστημα του παιδιού. Καθώς τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα αρχίζουν να δίνουν πουρέ κρέατος στην άκρη ενός κουταλιού, αυξάνοντας σταδιακά τις μερίδες. Σε 9 μήνες το ημερήσιο σιτηρέσιο θα πρέπει να είναι από 20 έως 40 γραμμάρια, και από το έτος - 60-70.

Βίντεο: Διαιτητικές ιδιότητες του κρέατος γαλοπούλας

Τουρκία ή κοτόπουλο - τι να επιλέξετε

Κατά την επιλογή μεταξύ κρέατος κοτόπουλου και γαλοπούλας, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να είστε σαφής σχετικά με το τι περιμένετε από τη χρήση και τη μέθοδο μαγειρέματος που επιλέγετε. Αν μιλάμε για θερμίδες, εδώ η γαλοπούλα είναι μπροστά από το κοτόπουλο, αν και η διαφορά μεταξύ τους δεν είναι τόσο μεγάλη.

Συγκριτικός πίνακας πιάτων θερμίδων (% της ημερήσιας αξίας)

Αλλά εκτός από τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες σήμερα υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να "εμπλουτίζετε" τη διατροφή σας και τα ανεπιθύμητα χημικά πρόσθετα. Και σε αυτή την περίπτωση, η διαφορά μεταξύ κοτόπουλου και γαλοπούλας θα είναι τεράστια. Όλοι γνωρίζουν ότι οι αδίστακτοι κατασκευαστές μπορούν να χρησιμοποιήσουν διάφορα χημικά και πρόσθετα για να εξοικονομήσουν βάρος και να αυξήσουν το βάρος των πουλιών όσο το δυνατόν συντομότερα. Τα κοτόπουλα από αυτή την άποψη είναι πολύ λιγότερο απαιτητικά από τις γαλοπούλες. Οι τελευταίες είναι πολύ επιλεκτικές σε σχέση με τις συνθήκες διατροφής και στέγασης, γεγονός που εξηγεί την υψηλότερη τιμή για το κρέας τους. Αλλά, από την άλλη πλευρά, αυτό εξασφαλίζει ότι όταν καλλιεργούν γαλοπούλα χρησιμοποιούν μόνο φυσικά τρόφιμα.

Εγώ ο ίδιος καλλιεργώ γαλοπούλες και ξέρω πώς να τα μεγαλώσω. Το πουλί της γαλοπούλας είναι πολύ επιδέξιος και απλά πεθαίνουν από τη ζωοτροφή με τη χημεία, επομένως όλα τα φυσικά προϊόντα, επομένως η τιμή είναι υψηλότερη, ειδικά για αυτά μαγειρεύουμε πατάτες, καρότα, λάχανο, κολοκυθάκια, κολοκύθα και όλα αυτά με δημητριακά και ζωοτροφές κάθε μέρα και τα κοτόπουλα τρώνε όλα είναι κακό, ειδικά τα κοτόπουλα, τα οποία προορίζονται για το κρέας, γίνονται πολύ πιο εύκολα.

Τατιάνα
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Το κρέας της Τουρκίας δεν έχει πρακτικά καμία αντένδειξη. Το μόνο που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι ότι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες σε αυτό, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωσή του σε άτομα που πάσχουν από χρόνια νεφρική ανεπάρκεια ή ουρική αρθρίτιδα. Επιπλέον, δεδομένου ότι οι ίνες του περιέχουν πολλά νατρίου, οι έγκυες γυναίκες και όσοι πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση θα πρέπει να εξετάσουν προσεκτικά την ποσότητα αλατιού που θα γευθεί το πιάτο. Είναι καλύτερα αν είναι ελαφρώς υποαλάτισμα, διαφορετικά μπορεί να αυξηθεί η αρτηριακή πίεση.

Πώς να επιλέξετε

Μπορείτε να αγοράσετε κρέας γαλοπούλας σήμερα σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Οι κατασκευαστές παρέχουν μια τεράστια επιλογή - μπορείτε να αγοράσετε ένα ολόκληρο σφάγιο ή ήδη χωρισμένο σε ημικατεργασμένα προϊόντα, κατεψυγμένα ή διατηρημένα με απλή ψύξη. Αλλά, αγοράζοντας κρέας, μην παραμελούν τους γνωστούς κανόνες:

• ένα σφάγιο γαλοπούλας, αν το αγοράσετε ολόκληρο, θα πρέπει να είναι σαρκώδες, με παχιά πόδια και στήθος, δεν μπορεί να υπάρξουν ελαττώματα στο δέρμα του και το χρώμα θα πρέπει να είναι ελαφρύ, κιτρινωπό.
• μετά την συμπίεση του νωπού κρέατος, θα πρέπει να αποκατασταθεί γρήγορα.
• συνιστάται η αποθήκευση του ψυγμένου προϊόντος στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα.
• η απόψυξη μιας γαλοπούλας είναι καλύτερη αμέσως πριν το μαγείρεμα - σε θερμοκρασία δωματίου, τα βακτηρίδια αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται γρήγορα στο σφάγιο, τα οποία δεν πεθαίνουν όταν αναψυχθούν.

Τι να μαγειρέψετε

Υπάρχουν πολλές συνταγές και τρόποι να γίνουν γαλοπούλες. Μπορεί να ψηθεί, βρασμένο, στιφάδο, τηγανητό, μαγειρεμένο στη βάση του, πίτες και λουκάνικα, καπνός.

Η Τουρκία είναι ιδανική για μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα

• Η γεύση της γαλοπούλας αποδίδει τέλεια τα φρούτα. Το δαμάσκηνο, το πορτοκάλι, τα μανταρίνια, τα ακτινίδια όχι μόνο δίνουν στο πιάτο μια νέα νότα, αλλά και χρησιμεύουν ως εξαιρετική βάση για την προετοιμασία της σάλτσας.
• Από τα βότανα για την παρασκευή κρέατος γαλοπούλας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το θυμάρι, το θυμάρι, το κοράνι, το μαϊντανό, το δεντρολίβανο. Επίσης σε αυτά τα πιάτα το μάραθο, το σέλινο, το καλαμάρι φτάνουν καλά, αλλά το κόκκινο κρεμμύδι ή το λευκό κρεμμύδι θα πνίξουν τη γεύση του ίδιου του κρέατος και ως εκ τούτου είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το πράσο.
• Όσο για τα πλευρικά πιάτα, τότε το όλο πράγμα στις προτιμήσεις σας. Η Τουρκία συνδυάζεται τέλεια με πατάτες, ρύζι, ψητά λαχανικά και ψητά λαχανικά, όσπρια. Στο μαγείρεμα με τη χρήση κρέατος γαλοπούλας, μόνο η φαντασία σας μπορεί να σας περιορίσει.

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε ψητή γαλοπούλα με πατάτες

Η Τουρκία αξίζει να θεωρηθεί ως ένα από τα πιο διατροφικά προϊόντα κρέατος που εκπροσωπούνται στην καταναλωτική αγορά. Συμπεριλαμβανομένου αυτού του κρέατος στη διατροφή σας, όχι μόνο απολαμβάνετε την ευαίσθητη γεύση του, αλλά και να παρέχετε σοβαρή υποστήριξη στην υγεία σας. Το κρέας της Τουρκίας είναι ένα καθολικό προϊόν που θα ταιριάζει σε όλους - από τα παιδιά που μόλις αρχίζουν να παίρνουν συμπληρωματικά τρόφιμα, σε αθλητές που έχουν ως στόχο να ανακτήσουν και να διατηρήσουν τη φυσική τους κατάσταση το συντομότερο δυνατό μετά από τεράστια φορτία. Η μοναδική του σύνθεση επιτρέπει ακόμη και σε μικρές ποσότητες να αποκτήσει την απαιτούμενη ποσότητα θρεπτικών ουσιών, αποφεύγοντας παράλληλα την υπερβολική περιεκτικότητα σε λίπη και υδατάνθρακες.

http://medvoice.ru/indeyka-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya/