Γρήγοροι υδατάνθρακες, σύνθετοι υδατάνθρακες, και οι δύο μας δίνουν ενέργεια και ποιες είναι καλύτερες, ποιες είναι χειρότερες, ας καταλάβουμε.

Για την κανονική λειτουργία του σώματος απαιτείται ενέργεια. Το παίρνουμε με τη διατροφή, τα κύρια συστατικά των οποίων είναι πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Επιπλέον, οι υδατάνθρακες αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας. Οι πρωτεΐνες είναι πολύτιμες για το σώμα να «κάψει» τους και να καταφύγουν στη χρήση πρωτεΐνης ως καυσίμου στην τελευταία θέση. Τα λιπαρά για επεξεργασία απαιτούν πρόσθετη προσπάθεια και κόστος ενέργειας.

B γρήγορα υδατάνθρακες και αργή ποια είναι η διαφορά

Υδατάνθρακες - το πιο αποτελεσματικό προϊόν διατροφής, το οποίο δίνει τη μέγιστη ποσότητα ενέργειας με το ελάχιστο κόστος της πέψης του. Μόνο 1 γραμμάριο υδατανθράκων δίνει στον οργανισμό 4,1 kcal ενέργειας (17 kJ).

Όλοι οι υδατάνθρακες στο σώμα κατανέμονται σε γλυκόζη, η οποία χρησιμοποιείται για την κυτταρική διατροφή. Όλοι οι ιστοί μπορούν να χρησιμοποιήσουν γλυκόζη, αλλά μέρος των οργάνων, για παράδειγμα, το νευρικό σύστημα, χρησιμοποιούν μόνο γλυκόζη για τη διατροφή τους.

Εάν οι υδατάνθρακες δεν είναι σε ζήτηση όταν λαμβάνονται ή όταν παρέχονται περισσότερο από τον κανόνα, ο οποίος συχνά εμφανίζεται αμέσως μετά το γεύμα, αποθηκεύεται με τη μορφή «ζωικού αμύλου» - γλυκογόνου, το οποίο είναι πολυμερισμένη γλυκόζη. Εάν είναι απαραίτητο, τα μεμονωμένα μόρια γλυκόζης που χρησιμοποιούνται για την παροχή ιστού αποσπώνται από τις αλυσίδες γλυκογόνου. Τα αποθέματα γλυκογόνου συγκεντρώνονται κυρίως στους μυς και το συκώτι. Με μια σημαντική περίσσεια υδατανθράκων στο σώμα, η γλυκόζη μετατρέπεται σε λιπώδη ιστό με τη βοήθεια ενζύμων και συσσωρεύεται γύρω από τα εσωτερικά όργανα και κάτω από το δέρμα.

Το σύστημα της "συσσώρευσης ενέργειας" με τη μορφή γλυκογόνου και λίπους στο σώμα είναι πολύ περίπλοκο και αν το φανταστείτε, τότε τα παρακάτω πηγαίνουν:

• - Οι αγγειακοί υποδοχείς ανταποκρίνονται σε αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
• - Το πάγκρεας παράγει και η ορμόνη απελευθερώνεται στο αίμα για τον πολυμερισμό της γλυκόζης (ινσουλίνη).
• - Τα υψηλά επίπεδα ινσουλίνης περιλαμβάνουν ένα σύστημα για την πρόσθετη επεξεργασία της γλυκόζης σε λίπη.

Μπορεί να φανεί ότι για να ξεφορτωθεί το υπερβολικό λίπος είναι να εγκαταλείψει εντελώς τους υδατάνθρακες στη διατροφή. Αλλά είναι πολύ δύσκολο, και όχι μόνο επειδή υπάρχουν υδατάνθρακες σε όλα τα προϊόντα, αλλά και επειδή η γλυκόζη είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα, παρέχοντας

• - φυσιολογική νευρική δραστηριότητα, συμπεριλαμβανομένης της υψηλότερης (σκέψης)
• - χρησιμοποιείται ως ενεργειακός πόρος για όλους τους ιστούς
• - συμμετέχει στην ανάπτυξη των δικών του αντιοξειδωτικών
• - διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και συμμετέχει στην ανάπτυξη της ανοσίας

Οι διαιτολόγοι και πολλοί γιατροί συστήνουν να χρησιμοποιηθούν λίγο ή λιγότερα από τα μισά υδατάνθρακες στη διατροφή (45-65% της συνολικής ενεργειακής αξίας). Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κυρίως αφορά τους "καλούς" υδατάνθρακες.

Στους τύπους υδατανθράκων

Ανάλογα με τη δομή και τον αριθμό των "αλυσίδων", υπάρχουν γρήγοροι υδατάνθρακες (μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες) και σύνθετοι υδατάνθρακες (άμυλο και ίνες).

Β. Γρήγοροι υδατάνθρακες (απλοί):

Από τη Σαχάρα υπάρχουν:

- φυσικά (φρουκτόζη και λακτόζη) Αυτός ο τύπος σακχάρων βρίσκεται στο μέλι και στα φρούτα (frutoza) και στα γαλακτοκομικά προϊόντα (λακτόζη)

- προστίθεται (σακχαρόζη). Η ζάχαρη αυτή προστίθεται κατά τη διάρκεια της βιομηχανικής παραγωγής. Δηλαδή, σε όλα τα μπισκότα, σε ανθρακούχα ποτά και σε άλλα παρόμοια τρόφιμα. Λοιπόν, και η ίδια η ζάχαρη, την οποία θέλουμε να προσθέσουμε στο τσάι ή τον καφέ.

Τα φυσικά σάκχαρα (απλοί υδατάνθρακες) που περιέχονται σε όλα τα φρούτα, τα λαχανικά, το γάλα και τα ζωικά προϊόντα ταξινομούνται ως "καλές", καθώς μαζί με αυτά τα σάκχαρα υπάρχουν ουσίες που μειώνουν την ταχεία απορρόφηση τους, αν και δεν μειώνουν την απορρόφηση.

Τα μεταποιημένα τρόφιμα, όπως η βιομηχανική ζάχαρη, που χρησιμοποιείται στη βιομηχανική παραγωγή τροφίμων (ειδικά τα γλυκά) αναφέρονται ως "κακοί" υδατάνθρακες και για καλό λόγο. Η χρήση τέτοιων υδατανθράκων προκαλεί απότομη αύξηση του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα και ως εκ τούτου ενισχύει τις διαδικασίες σχηματισμού του «αποθέματος» με τη μορφή λίπους.

C Συμπυκνωμένοι υδατάνθρακες:

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει:
Καλλιέργειες φασολιών (φακές, χοιρινό κρέας)
Δημητριακά (καστανό ρύζι, πλιγούρι βρώμης, ζυμαρικά ολικής αλέσεως).

Το άμυλο είναι ένας τύπος υδατάνθρακα που αποτελείται από μια μακρά αλυσίδα απλών σακχάρων. Πριν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γλυκόζη, πρέπει να αφομοιωθεί από το σώμα. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ορισμένα αμυλώδη τρόφιμα μετατρέπονται σε γλυκόζη ταχύτερα από ορισμένα σάκχαρα και αυξάνουν έντονα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει:

Η κυτταρίνη είναι ένας τύπος υδατανθράκων που το σώμα μας δεν μπορεί να αφομοιώσει εν μέρει ή πλήρως, έτσι ώστε οι θερμίδες που προέρχονται από αυτό να είναι τόσο ασήμαντες ώστε συχνά δεν λαμβάνονται υπόψη. Με απλά λόγια, οι ίνες, παρά το γεγονός ότι είναι ένας υδατάνθρακας, περιέχουν 0 θερμίδες.

Ωστόσο, η ουσία αυτή δεν είναι καθόλου άχρηστη. Τα ινίδια προάγουν την καλύτερη πέψη, μειώνουν τη χοληστερόλη και έχουν θετική επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Για να διατηρηθεί η υγεία, ένα άτομο χρειάζεται 25-30 γραμμάρια ινών την ημέρα.

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν συμμορφώνονται με αυτό το πρότυπο. Για να το εκπληρώσετε, πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα.

Με συμβουλές από ειδικούς

Οι εμπειρογνώμονες του ΠΟΥ συστήνουν να περιοριστεί η χρήση απλών σακχάρων στο 10% των υψηλών επιπέδων, μειώνοντας την με την πάροδο του χρόνου στο 5% της θρεπτικής αξίας της διατροφής και αντισταθμίζοντας το μειονέκτημα που οφείλεται σε σύνθετους πολυσακχαρίτες φυσικής προέλευσης.

Δεδομένου ότι δεν μπορούν όλα τα φυσικά προϊόντα να ταξινομηθούν ως "καλά" και όχι όλα τα προϊόντα διατροφής περιλαμβάνουν "κακούς" υδατάνθρακες, είναι κοινή πρακτική μεταξύ των εμπειρογνωμόνων να λειτουργούν με την έννοια του γλυκαιμικού δείκτη, η οποία θα συζητηθεί ξεχωριστά.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι υδατάνθρακες, ίσως το πιο σημαντικό συστατικό της διατροφής. Εάν αισθάνεστε πεινασμένοι, ακατανόητοι πονοκέφαλοι, κόπωση ή απλά ενοχλημένοι, τότε αυτό πρέπει πρώτα να θεωρηθεί ως σημάδια έλλειψης υδατανθράκων και να γεμίσει την έλλειψη τους, για παράδειγμα, με απλά λαχανικά και μερικά φρούτα.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι είναι απαραίτητο να προτιμάτε τους «καλούς» υδατάνθρακες φυσικής προέλευσης, καθώς και να τις χρησιμοποιείτε στο απαραίτητο επίπεδο δραστηριότητας. Όχι μόνο ο περιορισμός στον εαυτό σας σε υδατάνθρακες δεν είναι για όλους, και με ένα μικρό "πλεόνασμα" είναι καλύτερο να το "καίνε" με σωματική άσκηση.

Ο συγχρονισμός των πλούσιων σε υδατάνθρακες γευμάτων είναι επίσης σημαντικός. Δεν πρέπει να τρώτε μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων πριν από τον ύπνο, αλλά πριν από τις ασκήσεις ή τη σωματική άσκηση, τα τρόφιμα αυτά δεν θα είναι περιττά.

http://vk.com/@smart4beauty-uglevody-v-racione-cheloveka-vidy-i-polza-sovety-specialisto

Τι σχετίζεται με τους υδατάνθρακες;

Υδατάνθρακες - μια μεγάλη κατηγορία οργανικών ενώσεων, μια παγκόσμια πηγή ενέργειας για το ανθρώπινο σώμα. Οι υδατάνθρακες είναι απαραίτητοι για τον φυσιολογικό μεταβολισμό, εμπλέκονται στην παραγωγή ορμονών, ενζύμων και άλλων ενώσεων του σώματος. Για την σωστή διατροφή, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ποια τρόφιμα σχετίζονται με υδατάνθρακες και επίσης να είναι σε θέση να διακρίνει μεταξύ απλών και σύνθετων υδατανθράκων.

Τι σημαίνει απλούς υδατάνθρακες;

Οι απλοί ή γρήγοροι υδατάνθρακες είναι η σακχαρόζη, η φρουκτόζη και η γλυκόζη. Τα τρόφιμα που περιέχουν πολλούς απλούς υδατάνθρακες προκαλούν την παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων ινσουλίνης και ξεκινούν τη διαδικασία της απόθεσης λίπους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι απλοί υδατάνθρακες συνιστώνται να αποκλειστούν κατά τη διάρκεια της δίαιτας.

Ωστόσο, η γλυκόζη είναι απαραίτητη για το σώμα για φυσιολογικό μεταβολισμό και λειτουργία του εγκεφάλου. Είναι επιθυμητό να καταναλώνεται σε λογικές ποσότητες, και περιέχεται κυρίως σε μούρα και φρούτα, πρωταθλητές στην ποσότητα της γλυκόζης είναι κεράσι, καρπούζι, βατόμουρο, κολοκύθα, σταφύλια.

Η φρουκτόζη βρίσκεται επίσης στα μούρα και τα φρούτα. Είναι πιο γλυκό, επομένως, αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με φρουκτόζη, μπορείτε να μειώσετε το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο των καταναλωθέντων γλυκών. Επιπλέον, η φρουκτόζη δεν προκαλεί έντονο άλμα στα επίπεδα ινσουλίνης, επομένως συνιστάται στους διαβητικούς αντί για τη ζάχαρη.

Σακχαρόζη - ο πιο ανθυγιεινός υδατάνθρακας. Διαχωρίζεται πολύ γρήγορα και αποθηκεύεται σε λιπώδη κύτταρα. Περιέχονται σακχαρόζη σε είδη ζαχαροπλαστικής, ζαχαρούχα ποτά, παγωτά, καθώς και - σε τεύτλα, ροδάκινα, πεπόνια, καρότα, μανταρίνια κλπ.

Τι είναι οι σύνθετοι υδατάνθρακες;

Συμπυκνωμένοι ή βραδεία υδατάνθρακες είναι άμυλο, πηκτίνες, ίνες, γλυκογόνο. Το σώμα ξοδεύει πολλή ενέργεια διασπάνοντας αυτούς τους υδατάνθρακες, εισέρχονται στο αίμα ομοιόμορφα και σε μικρές ποσότητες, δημιουργώντας έτσι αίσθημα κορεσμού και δεν προκαλούν έντονο άλμα στην ινσουλίνη.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες περιέχονται κυρίως σε δημητριακά, φασόλια και ξηρούς καρπούς. Φρούτα και λαχανικά συνηθέστερα ανήκουν σε απλούς και σύνθετους υδατάνθρακες.

Συμβουλές διατροφής

Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να αποκλειστούν εντελώς οι υδατάνθρακες από τη διατροφή. Φυσικά, οι απλοί υδατάνθρακες πρέπει να είναι περιορισμένοι και οι σύνθετοι θα πρέπει να καταναλώνονται το πρωί. Εάν δεν γνωρίζετε ποια προϊόντα σχετίζονται με τους υδατάνθρακες, μπορείτε να ανατρέξετε στους πίνακες που παρουσιάζουν τη σύνθεση των βασικών τροφίμων.

Στο ημερήσιο σιτηρέσιο, τα τρόφιμα με υδατάνθρακες θα πρέπει να είναι περίπου 400-500 γραμμάρια. Εάν βρίσκεστε σε δίαιτα, τρώτε τουλάχιστον 100 γραμμάρια τροφών που περιέχουν αργούς υδατάνθρακες καθημερινά.

http://womanadvice.ru/chto-otnositsya-k-uglevodam

Μάθετε ποιοι είναι οι υδατάνθρακες και τι δίνουν

Αποφασίστηκε να ακολουθήσει τη διατροφή, την αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων; Σχετικά με τις πρωτεΐνες και τα λίπη, μόλις ακουστεί, αλλά τι ισχύει για τους υδατάνθρακες; Με τι είναι; Από πού μπορείτε να το πάρετε; Ποια τρόφιμα περιέχουν απλούς υδατάνθρακες και ποια - πολύπλοκα, θα το συζητήσουμε στο άρθρο.

Καλή μέρα, φίλοι. Μαζί σου Σβετλάνα Μόροζοβα. Προκειμένου να οικοδομηθεί ένας υγιής και ισχυρός οργανισμός, ο οποίος στα παλιά χρόνια θα είναι ακόμη και εκεί, πρέπει να ξέρετε τι να οικοδομήσουμε από. Και σήμερα θα μιλήσουμε ξανά για τη διατροφή. Συγκεκριμένα, για τους υδατάνθρακες.

Φίλοι! Εγώ, η Σβετλάνα Μόροζοβα, σας προσκαλώ σε μεγάλα χρήσιμα και ενδιαφέροντα σεμινάρια! Παρουσιαστής, Andrei Eroshkin. Υπεύθυνος Αποκατάστασης Υγείας, Πιστοποιημένος Διατροφολόγος.

Θέματα των επερχόμενων webinars:

• Αποκαλύπτουμε τις πέντε αιτίες όλων των χρόνιων διαταραχών στο σώμα.
• Πώς να αφαιρέσετε παραβιάσεις στο πεπτικό σύστημα;
• Πώς να απαλλαγείτε από τη JCB και μπορώ να κάνω χωρίς χειρουργική επέμβαση;
• Γιατί ένα άτομο τραβά έντονα σε ένα γλυκό;
• Οι δίαιτες χωρίς λίπος είναι μια συντόμευση για την ανάνηψη.
• Ανικανότητα και προστατίτιδα: σπάει τα στερεότυπα και εξαλείφει το πρόβλημα
• Πώς να ξεκινήσετε την αποκατάσταση της υγείας σήμερα;

Θάλασσα με υδατάνθρακες

Τι γίνεται με τους υδατάνθρακες; Ας θυμηθούμε τα μαθήματα σχολικής χημείας. Ακόμα κι αν θα ήθελα να ξεχάσω. Όλοι μάθαμε ότι οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε απλά και σύνθετα, ή γρήγορα και αργά. Εξαρτάται από τη δομή του μορίου. Όταν αφομοιώνονται σύνθετοι υδατάνθρακες διασπώνται σε απλές, έτσι ώστε να αφομοιωθούν περισσότερο. Ας εξετάσουμε τι ισχύει για:

• Απλοί υδατάνθρακες. Γρήγορα χωρίζουν και μας δίνουν ενέργεια εδώ και τώρα. Αλλά αυτό το αποτέλεσμα δεν είναι αρκετό για πολύ. Επιπλέον, οι απλοί υδατάνθρακες αυξάνουν δραματικά το σάκχαρο του αίματος. Αυτό σημαίνει ότι η πολύ συχνή χρήση τους παραβιάζει το μεταβολισμό. Έτσι άρχισε η παχυσαρκία, ο διαβήτης, η αρτηριοσκλήρωση, ακόμα και η εγκεφαλική δυσλειτουργία.

Τι ισχύει για τους γρήγορους υδατάνθρακες:

• Μονοσακχαρίτες - ένα μόριο σακχάρου: γλυκόζη, φρουκτόζη, γαλακτόζη, μαννόζη.
• Οι ολιγοσακχαρίτες είναι οι περισσότεροι δισακχαρίτες μεταξύ τους, οι οποίοι αποτελούνται από δύο μόρια σακχάρου: λακτόζη, σακχαρόζη, μαλτόζη, κελλοβιόζη.

Τέλεια ως σνακ, εάν πρέπει να επαναφορτίσετε επειγόντως πριν από την εξέταση, την απόδοση.

• Σύνθετοι υδατάνθρακες.Χωνεύουν αρκετά και έχουν αρκετή ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ταυτόχρονα, ο γλυκαιμικός δείκτης τους (δείχνει πόσο γρήγορα ο υδατάνθρακας διασπάται στη γλυκόζη) είναι χαμηλός. Δηλαδή, δεν κτυπά το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα.

Αυτοί περιλαμβάνουν πολυσακχαρίτες, περιέχουν πολλά μόρια σακχάρου. Τι περιλαμβάνεται εδώ: άμυλο, γλυκογόνο, κυτταρίνη, ίνες, χιτίνη.

Τι τρώμε: πού είναι οι υδατάνθρακες

Κάθε μέρα στα τρόφιμα παίρνουμε πολλούς υδατάνθρακες. Ποια προϊόντα περιέχουν απλούς υδατάνθρακες και ποια - πολύπλοκα, θα τα αναλύσουμε στον κατάλογο.

Απλή:

• Ζάχαρη.
• Προϊόντα ζαχαροπλαστικής, γλυκά: σοκολάτα, ντόνατς, βάφλες, μπισκότα, κέικ, χαλβάς, μαρμελάδες.
• Λευκό ψωμί, γλυκά αρτοσκευάσματα.
• Μέλι
• Χυμοί, κομπόστες, κονσέρβες, σιρόπια.
• Αποξηραμένα φρούτα.
• Γλυκά φρούτα: μήλα, ροδάκινα, εσπεριδοειδή, αχλάδια.
• Μούρα: σταφύλια, καρπούζι, φράουλα (γλυκά).
• Κρασί, μπύρα, κουάζ, σόδα.

Δύσκολο:

• Σιτηρά, δημητριακά, πίτουρο.
• Λαχανικά: πατάτες, λάχανο, καρότα, τεύτλα.
• Ζυμαρικά, ψωμί ολικής αλέσεως.
• Όσπρια

Τι αφορά τους υδατάνθρακες και γιατί είναι καθόλου;

Ξέρω, πολλοί πιστεύουν ότι οι γρήγοροι υδατάνθρακες είναι επιβλαβείς, αλλά αργές - αντίθετα. Καθόλου, συμβαίνει ότι ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης δεν αποτελεί ακόμη δείκτη χρησιμότητας. Για παράδειγμα, ένα καρπούζι στο οποίο υπάρχουν πολλοί απλοί υδατάνθρακες, ο δείκτης αυτός είναι υψηλός και η θερμιδική περιεκτικότητα είναι μικρή και δεν αυξάνει τη γλυκόζη του αίματος. Αλλά η πατάτα ή το ίδιο ζυμαρικό - το αντίθετο είναι αλήθεια.

Τώρα η γνώμη είναι πολύ δημοφιλής ότι αν θέλετε να χάσετε βάρος, τότε μην παίρνετε τροφές με υδατάνθρακες στο στόμα σας. Αυτό είναι ριζικά λανθασμένο. Γιατί

Ας ρίξουμε μια ματιά σε ό, τι υδατάνθρακες μας δίνουν:

• Ενέργεια Αυτή είναι η πιο σημαντική λειτουργία. Είναι τα αποθέματα γλυκογόνου στους μυς και το συκώτι, καθώς και η ελεύθερη γλυκόζη στο αίμα μας τροφοδοτεί με ενέργεια. Εάν τα τρόφιμα με υδατάνθρακες είναι ελλιπή, αισθανόμαστε πρώτα τη σωματική αδυναμία και στη συνέχεια την ψυχική αδυναμία. Απουσία-μυαλό, ασυνέπεια, κακή μνήμη, το μυαλό δεν είναι τόσο έντονη. Ως εκ τούτου, παρεμπιπτόντως, νεαρές κυρίες που είναι τόσο φανατικές από κάθε είδους δίαιτες, συχνά συμπεριφέρονται ανασταλμένες και πολύ τυπικές.
• Κατασκευή κυττάρων. Οι υδατάνθρακες αποτελούν μέρος του DNA και του RNA, των οστών, των χόνδρων, των κυτταρικών μεμβρανών και των ενζύμων.
• Προστασία. Όλος ο βλεννογόνος που έχουμε επίσης περιέχει υδατάνθρακες. Το κέλυφος του αναπνευστικού, του πεπτικού συστήματος, του ουροποιητικού συστήματος. Πρώτον, χρησιμεύουν ως εμπόδιο στη μόλυνση και, δεύτερον, παίζουν ρόλο ενός είδους αερόσακου, προστατεύοντας από μηχανικούς τραυματισμούς.
• Πέψη. Το Fiber, ένας πολύπλοκος υδατάνθρακας, δεν αφομοιώνεται. Εντελώς. Ως εκ τούτου, προκαλεί το τόνισμα των εντέρων, βελτιώνει την εργασία τους, βοηθά τα τρόφιμα να μετακινούνται και να χωνέψουν. Τα ένζυμα με βάση υδατάνθρακες είναι επίσης πεπτικά.
• Διαδικασίες ρύθμισης. Πρώτον, είναι μια αντιθρομβωτική λειτουργία (κατά του σχηματισμού θρόμβων αίματος και πήξης αίματος όταν δεν είναι απαραίτητη). Δεύτερον, διακοπή της ανάπτυξης ενός όγκου. Τρίτον, ορισμένοι υδατάνθρακες αλληλεπιδρούν με ορμόνες και φαρμακευτικές ουσίες, βοηθώντας τους να φτάσουν στο σωστό μέρος.

Συντελεστής αδυνατίσματος

Υποψιάζομαι ότι το κύριο σώμα των αναγνωστών αυτού του άρθρου είναι άνθρωποι που θέλουν να μάθουν πώς να φάνε για να χάσουν βάρος.

Ανοίγω όλα τα μυστικά πρωτεϊνών-υδατανθράκων:

1. Υδατάνθρακες - να είναι. Ποιο είναι το μυστικό της υγιούς απώλειας βάρους, νομίζω ότι ο καθένας ξέρει. Αλλά θέλω να υπενθυμίσω για άλλη μια φορά, γιατί αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα. Μεταβολισμός. Όλες οι προσπάθειές μας να μειώσουμε το βάρος δείχνουν ότι ο μεταβολισμός έχει παραβιαστεί, μόλις προσληφθεί το πρόσθετο βάρος. Ο στόχος μας είναι να αποκαταστήσουμε τις διαδικασίες ανταλλαγής. Επομένως, πρέπει να τρώμε τα πάντα. Σε καμία περίπτωση δεν σπεύδουν να embrasure, μην καθίσετε σε δίαιτες μονόπλευρη, όπου απαιτούν να εγκαταλείψουν πλήρως τους υδατάνθρακες. Ή λίπος, πρωτεΐνη. Το μόνο ερώτημα είναι η αναλογία BJU και θερμίδων.

• Ημερήσια τιμή. Πόση ανά ημέρα θα πρέπει να τρώτε υδατάνθρακες:
• Εάν χάσετε βάρος, τότε ο κανόνας σας είναι 150-200 γραμμάρια υδατανθράκων.
• Εάν απλά θέλετε να φάτε χωρίς να αλλάξετε βάρος, ο κανόνας για σας είναι 300-400 g.

Είστε ένας άπληστος αθλητής, καλά, ή η δουλειά σας είναι σωματικά εξαντλητική, πρέπει να φάτε από 500 γρ. Ημερησίως και περισσότερο.

2. Απλοί υδατάνθρακες - όχι απογοητευμένοι. Δεν μπορείτε να τα εγκαταλείψετε τελείως. Φυσικά, η βάση είναι αυτή που είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες - ίνες και πηκτίνη, δηλ. Τα δημητριακά και τα λαχανικά πρέπει να έχουν ένα πλεονέκτημα. Αλλά απλά θα πρέπει να είναι τουλάχιστον το ένα τέταρτο της συνολικής ποσότητας των υδατανθράκων.

3. BZHU. Επίσης, επεξεργαζόμαστε στενά τα λίπη και τις πρωτεΐνες. Εάν έχετε μια επιλογή για το τι να περικόψετε, υδατάνθρακες ή πρωτεΐνες, τότε είναι καλύτερα να έχετε λίγο περισσότερη πρωτεΐνη. Σε 5-10%.

• για τους άνδρες που ασχολούνται με το γυμναστήριο, οι αναλογίες B / F / U - 30/20/60.
• για τις γυναίκες που θέλουν να χάσουν βάρος - 50/20/30;
• για γυναίκες άνω των 10 κιλών - 60/15/25.
• για τους παχύσαρκους άνδρες - 50/20/30.

Αυτό αφορά τη διατροφή για όλη την ημέρα. Σε ένα γεύμα, οι υδατάνθρακες είναι καλύτερο να μην συνδυάζονται με πρωτεΐνες και όξινα τρόφιμα, αλλά θα παρεμβαίνουν μεταξύ τους για να χωνέψουν.

Ο πίνακας θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πόσα γραμμάρια υδατανθράκων περιέχονται σε αυτό.

Λοιπόν, ότι οι φίλοι μου. Ελπίζω, ικανοποιήσατε απόλυτα την πείνα σας για τους υδατάνθρακες.

Εγγραφείτε για να μην χάσετε ενημερώσεις blog. Και μοιραστείτε με φίλους σε κοινωνικά δίκτυα όπως άρθρα.

http://smotrivita.ru/chto-otnositsya-k-uglevodam/

Τι ισχύει για τα λίπη και τις πρωτεΐνες. Τι σχετίζεται με τους υδατάνθρακες; Τι ισχύει για τους απλούς υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες παρέχουν ενέργεια στο σώμα. Χωρίς αυτούς, η κανονική λειτουργία όλων των οργάνων είναι αδύνατη. Το γεγονός είναι ότι το σώμα έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε χωρίς υδατάνθρακες να μην υπάρχει επεξεργασία λιπών και πρωτεϊνών, και αυτό οδηγεί σε διάφορες διαταραχές. Οι υδατάνθρακες απορροφώνται με τη μορφή γλυκόζης.

Ας μάθουμε λοιπόν ποια τρόφιμα σχετίζονται με υδατάνθρακες.

Προϊόντα υδατανθράκων

Τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες:

• Ζάχαρη;
• Γλυκά;
• Προϊόντα ζαχαροπλαστικής.
• Σοκολάτα;
• Παγωτό;
• Μούρα;
• Φρούτα.
• Kashi;
• Δημητριακά.
• Ψωμί;
• Ζυμαρικά?
• Όσπρια ·
• Αποξηραμένα φρούτα.
• Διατηρεί;
• Λαχανικά;
• Πράσινοι.
• Γάλα.
• Kefir;
• Τυροκομείο.
• Χυμοί φρούτων.

Περισσότερα για τα τρόφιμα με υδατάνθρακες μπορείτε να βρείτε στο άρθρο μας.

Έχετε δει πιθανώς διαφημίσεις για τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και δίαιτες, αλλά τα παιδιά και οι ενήλικες χρειάζονται υδατάνθρακες. Τα περισσότερα τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες, που το σώμα καταρρέει σε απλά σάκχαρα - την κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα.

Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι υδατανθράκων στα τρόφιμα: απλοί και σύνθετοι. Απλοί υδατάνθρακες: ονομάζονται επίσης απλά σάκχαρα. Βρίσκονται σε ραφιναρισμένα σάκχαρα, όπως η λευκή ζάχαρη, τα οποία βλέπετε σε ένα μπολ ζάχαρης. Εάν έχετε ένα γλειφιτζούρι, τρώτε απλούς υδατάνθρακες. Αλλά θα βρείτε επίσης απλά σάκχαρα σε πιο θρεπτικά τρόφιμα, όπως τα φρούτα και το γάλα. Είναι υπέροχο να πάρετε τα απλά σας σάκχαρα από τέτοια τρόφιμα. Επειδή δεν προσθέτουν ζάχαρη, περιέχουν επίσης βιταμίνες, φυτικές ίνες και σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως το ασβέστιο.

Τύποι υδατανθράκων

Οι υδατάνθρακες μπορούν να είναι δύο τύπων: πολύπλοκοι και απλοί.

Οι απλοί υδατάνθρακες είναι αυτοί οι υδατάνθρακες που απορροφώνται γρήγορα από το σώμα και αυξάνουν απότομα το σάκχαρο του αίματος.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες απορροφώνται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, αφήνουν ένα αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Φυσικά, οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι χρήσιμοι, καθώς απορροφώνται αργά από το σώμα, δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Και η ενέργεια μετά από τέτοιους υδατάνθρακες είναι αρκετή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Υπάρχει πολλή προσθήκη ζάχαρης στην καραμέλα και δεν περιέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Συμπυκνωμένοι υδατάνθρακες: ονομάζονται επίσης άμυλα. Τα άμυλα περιλαμβάνουν προϊόντα δημητριακών όπως ψωμί, κράκερ, ζυμαρικά και ρύζι. Όπως τα απλά σάκχαρα, μερικά σύνθετα τρόφιμα με υδατάνθρακες είναι μια καλύτερη επιλογή από άλλα. Οι επεξεργασμένοι κόκκοι, όπως το άσπρο αλεύρι και το άσπρο ρύζι, έχουν υποστεί επεξεργασία για να αφαιρέσουν τα θρεπτικά συστατικά και τις ίνες. Αλλά οι ακατέργαστοι κόκκοι εξακολουθούν να περιέχουν αυτές τις βιταμίνες και μέταλλα. Είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, που βοηθούν το πεπτικό σας σύστημα να λειτουργεί καλά.

Οι απλοί υδατάνθρακες βρίσκονται στα:

• Τούρτες;
• Τούρτες;
• Η Σαχάρα;
• Ψήσιμο
• Meda;
• Διατηρεί;
• Αποξηραμένα φρούτα.
• Χαμηλή;
• Candy.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες βρίσκονται:

• Ψωμί ολικής αλέσεως;
• Ζυμαρικά σκληρού σίτου.
• Όσπρια (φασόλια, μπιζέλια);
• Δημητριακά.
• Λαχανικά;
• Φρούτα (μήλο, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, ακτινίδιο);
• Πράσινοι (σπανάκι, άνηθος, βασιλικός, μαϊντανός, μαρούλι).
• Μανιτάρια.

Όπως μπορείτε να δείτε, χρήσιμοι σύνθετοι υδατάνθρακες βρίσκονται σε πιο χρήσιμα προϊόντα - λαχανικά και δημητριακά και οι απλοί υδατάνθρακες, οι οποίοι δεν είναι χρήσιμοι στο σώμα, απαντώνται κυρίως σε γλυκά. Ως εκ τούτου, συχνά καταναλώνουν σύνθετους υδατάνθρακες και λιγότερο απλή. Δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς υδατάνθρακες, μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτό στο άρθρο.

Τι είδους υπάρχουν;

Οι ίνες σας βοηθούν να αισθάνεστε γεμάτοι, επομένως είναι απίθανο να υπερφαγιάσετε. Ένα μπολ με βρώμη γεμίζει καλύτερα από γλυκό καραμέλα με το ίδιο ποσό θερμίδων. Έτσι τι είδους υδατάνθρακες πρέπει να φάτε; Και οι δύο μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Όταν τρώτε υδατάνθρακες, το σώμα σας τα διασπά σε απλά σάκχαρα που απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος. Όταν το επίπεδο ζάχαρης ανεβαίνει στο σώμα σας, το πάγκρεας απελευθερώνει μια ορμόνη που ονομάζεται ινσουλίνη. Η ινσουλίνη είναι απαραίτητη για τη μεταφορά ζάχαρης από το αίμα σε κύτταρα, όπου η ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηγή ενέργειας.

Στο παράδειγμα της Φινλανδίας και της Σουηδίας, όπου πάνω από 20 χρόνια προώθησης της υγιεινής διατροφής, ο θάνατος από καρδιακές παθήσεις έχει μειωθεί δύο ή περισσότερες φορές, γίνεται φανερό ότι δεν είναι δύσκολες διατροφές που είναι σημαντικές για το σώμα να βιώνει άγχος και έλλειψη απαραίτητων στοιχείων, αλλά μια σωστά επιλεγμένη διατροφή.

Ο ρόλος των υδατανθράκων στην ανθρώπινη διατροφή

Με το γεγονός ότι οι υδατάνθρακες είναι απαραίτητες για το σώμα - δεν μπορείτε να διαφωνήσετε.

Οι υδατάνθρακες είναι γρήγοροι και αργίοι.

Όταν αυτή η διαδικασία πηγαίνει γρήγορα - όπως και με τα απλά σάκχαρα - είναι πιθανό να αισθάνεστε πεινασμένοι και πάλι. Όταν πηγαίνει πιο αργά, όπως και με τα δημητριακά ολικής αλέσεως, θα είναι περισσότερο μακρύτερος. Αυτοί οι τύποι σύνθετων υδατανθράκων σας δίνουν ενέργεια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Οι υδατάνθρακες σε ορισμένα τρόφιμα αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ταχύτερα από άλλα. Οι επιστήμονες ερευνούν εάν τρόφιμα που προκαλούν μεγάλες αιχμές στο σάκχαρο του αίματος μπορούν να συνδεθούν με προβλήματα υγείας όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις.

Είναι πηγή ενέργειας. Σημαντική για την πέψη των λιπών και των πρωτεϊνών, της εγκεφαλικής δραστηριότητας.

Χωρίς αυτά, το ήπαρ δεν θα λειτουργήσει κανονικά, η κατάσταση του μυϊκού συστήματος που στηρίζει τη σπονδυλική στήλη θα επιδεινωθεί.

Οι διατροφολόγοι έχουν υπολογίσει ότι η οξείδωση 1 g υδατανθράκων απελευθερώνει 4 kcal.

Επίσης κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι για διαδικασίες αυτορρύθμισης ανά 1 kg σωματικού βάρους απαιτούνται τουλάχιστον 2 g ουσίας.

Γρήγοροι υδατάνθρακες μετά την άσκηση

Είστε πιθανώς στο σωστό δρόμο αν περιορίσετε τα απλά σάκχαρα και τρώτε πιο περίπλοκους υδατάνθρακες. Ποιος πρέπει να πάει σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων; Οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, όπως η κετογενής διατροφή, είναι αποτελεσματικές στη μείωση του βάρους και στη βελτίωση της υγείας. Είναι επίσης ιδιαίτερα χρήσιμο για όλους.

Βίντεο: "Οι υδατάνθρακες στη διατροφή μας"

Έχει μια νευροεκφυλιστική ασθένεια όπως το Alzheimer ή το Parkinson's. Έχει ορισμένες μορφές καρκίνου. Έχει καρδιαγγειακή νόσο.

• Αν το υπερβολικό βάρος ή η παχυσαρκία είναι καθιστική.
• Έχει επιληψία.
• Μήπως σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών, ινομυώματα ή ενδομητρίωση.
• Διάγνωση διαβήτη τύπου 1 ή 2.

Μια τυπική διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες περιορίζει την ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων στα 60 έως 130 γραμμάρια, ενώ η κετογόνος διατροφή τείνει να παραμείνει κάτω από 30 γραμμάρια υδατανθράκων.

Ακόμη και αν βρίσκεστε σε δίαιτα πρωτεΐνης, οι υδατάνθρακες στη διατροφή ενός ενήλικα πρέπει να είναι τουλάχιστον 50 γραμμάρια την ημέρα.

Ωστόσο, μπορείτε να "εξαπατήσετε λίγο" πηγαίνοντας να επιβραδύνει τους υδατάνθρακες. Δίνοντας στο σώμα αυτό που θέλετε, θα κρατήσετε το σώμα σας λεπτό.

Οι υδατάνθρακες είναι γρήγοροι και αργίοι.

Γλυκαιμικό Δείκτη.
Το γεγονός είναι ότι όλοι οι υδατάνθρακες δεν μετατρέπονται σε γλυκόζη με τον ίδιο ρυθμό. Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) είναι ένας δείκτης του ρυθμού διάσπασης. Σύμφωνα με αυτό, οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε:

Αυτό γίνεται με την εξάλειψη ή τον περιορισμό των περισσότερων κόκκων, όσπριων, φρούτων, ψωμιού, γλυκών, ζυμαρικών και αμυλούχων λαχανικών από τη διατροφή και την αντικατάστασή τους με πρόσθετα λίπη, κρέας, πουλερικά, ψάρι, αυγά, μη αμυλώδη λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Όταν τρώμε με αυτόν τον τρόπο, τα σώματά μας αρχίζουν να αλλάζουν δραματικά - ειδικά για εκείνους που καταναλώνουν συνήθως πολλούς υδατάνθρακες με κάθε γεύμα.

Ωστόσο, δεν είναι όλες αυτές οι αλλαγές θετικές. Όταν οι υδατάνθρακες είναι περιορισμένοι, είναι αγχωτικό για το σώμα, γιατί πρέπει να βρει έναν άλλο τρόπο να θρέψει τον εαυτό του. Αυτό μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες όπως η ναυτία και οι πονοκέφαλοι, οι οποίοι συνήθως ονομάζονται. Η απουσία υδατανθράκων θα οδηγήσει επίσης στον θάνατο υγρών και μεταλλικών και ορμονικών αλλαγών που μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα υγείας αν δεν επιλυθούν.

• γρήγορο (απλό) - επίπεδο GI 70;
• αργή (σύνθετη) - η GI δεν υπερβαίνει τα 40.

Όταν αυξάνεται το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα από την κατανάλωση, η ινσουλίνη απελευθερώνεται.

Εάν η ινσουλίνη «πηδάει», είναι απίθανο ότι (με τη μορφή γλυκογόνου) θα πάει στους μύες, μάλλον θα αποτίθεται λίπος στους μηρούς, στους γλουτούς ή στο στομάχι.

Οι πιο συχνές ανεπιθύμητες ενέργειες που προκύπτουν κατά τον περιορισμό των υδατανθράκων είναι. Κεφαλαλγία Ανεπαρκής αναπνοή Αδυναμία Κούραση Δυσκοιλιότητα ή διάρροια.. Είναι σημαντικό, ωστόσο, να εξετάσουμε πόσο συνηθισμένα είναι αυτά τα συμπτώματα. Σε μελέτες στις οποίες οι παχύσαρκοι ασθενείς έλαβαν μια κετογόνο διατροφή για 6 μήνες ή περισσότερο, δεν αναφέρθηκαν παρενέργειες ή επιπλοκές.

Στην πραγματικότητα, η κετογόνος διατροφή τους βοήθησε να κάψουν περισσότερο λίπος για καύσιμα από τους αθλητές που ήταν σε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Ακόμη και οι κετογόνες δίαιτες που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της επιληψίας στα παιδιά σπάνια οδηγούν σε σοβαρές επιπλοκές. Οι ερευνητές προτείνουν επίσης ότι μετά από δύο χρόνια κετογόνου δίαιτας, τα ιχνοστοιχεία πρέπει να λαμβάνονται σε παιδιά. Παρόλο που οι κύριες παρενέργειες είναι σπάνιες με δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων - ακόμα και μετά από τρία χρόνια κολλήματος στη διατροφή - πρέπει να καταλάβουμε τι είναι μια δίαιτα για το σώμα.

Εάν επιλέγετε από προϊόντα που περιέχουν αργούς μη ραφιναρισμένους υδατάνθρακες, μετατρέποντας σταδιακά τη γλυκόζη, θα είστε σε θέση να αποφύγετε την εναπόθεση αποθεμάτων λίπους.

Γρήγορα υδατάνθρακες - Λίστα τροφίμων

Όσον αφορά τη δομή, οι γρήγοροι υδατάνθρακες - μονο και δισακχαρίτες - διαφέρουν από τους σύνθετους υδατάνθρακες και αποτελούνται από 1 ή 2 μονάδες.

Η ομάδα των γρήγορων υδατανθράκων περιλαμβάνει:

Περιορισμός των υδατανθράκων είναι αγχωτικό για το σώμα στην πρώτη θέση.

Με αυτές τις γνώσεις μπορούμε να αποτρέψουμε ή να ανακουφίσουμε σχεδόν όλες τις πιθανές παρενέργειες και να αισθανόμαστε καλύτερα σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων από ό, τι είμαστε, καταναλώνοντας περισσότερους υδατάνθρακες. Όταν ξεκινάτε για πρώτη φορά μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, το σώμα σας θα ψάξει για περισσότερη ζάχαρη για να καίει καύσιμο. Χωρίς ζάχαρη από τα τρόφιμα, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μειώνονται και το σώμα σας αυξάνει τα επίπεδα κορτιζόλης. Η κορτιζόλη είναι μια γλυκοκορτικοειδής ορμόνη που εκκρίνεται από τα επινεφρίδια σας για να σας παρέχει αρκετή ενέργεια για να επιβιώσει.

• μαλτόζη (μέλι, μπύρα) ·
• σακχαρόζη είναι φρουκτόζη και γλυκόζη μαζί.
• η λακτόζη αποτελεί μέρος οποιουδήποτε γαλακτοκομικού προϊόντος.
• φρουκτόζη, από το όνομα είναι σαφές ότι είναι περισσότερο στα φρούτα και τα αποξηραμένα φρούτα?
• η γλυκόζη παραμένει συνεχώς στο αίμα, αρχίζει να απορροφάται όταν τα τρόφιμα υποβάλλονται σε επεξεργασία με σάλιο.

Οι γρήγορες υδατανθρακικές ενώσεις είναι λιγότερο επωφελείς για το σώμα και συνιστώνται ως «εορταστικά» πιάτα.

Όταν έχετε χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ο εγκέφαλός σας στέλνει ένα σήμα στα επινεφρίδια σας για να απελευθερώσει την κορτιζόλη. Η κορτιζόλη διεγείρει μια διαδικασία που ονομάζεται γλυκονεογένεση, η οποία είναι παρόμοια με ένα μαγικό τέχνασμα που χρησιμοποιεί το σώμα για να μετατρέψει τις πρωτεΐνες και το λίπος σε ζάχαρη.

Στο τέλος, το σώμα θα προσαρμοστεί με καύση λίπους για καύσιμο αντί για πρωτεΐνη - μια διαδικασία που ονομάζεται ketosis. Αυτό, όμως, δεν συμβαίνει αμέσως. Μπορεί να χρειαστούν αρκετές ημέρες πριν το σώμα σας εισέλθει σε κέτωση, το οποίο ταυτόχρονα αισθάνεται άγχος, κόπωση και αδυναμία.

Επιπλέον, αφήνουν το δυσαρεστημένο συναίσθημα της πείνας, πράγμα που σημαίνει ότι, κατά κανόνα, τεντώνονται για ένα επιπλέον κομμάτι κέικ.

Στηριζόμενοι σε γλυκά, μπισκότα, ψητές πατάτες και στιγμιαίες σούπες, δεν μεταφέρουμε μόνο σε αρμονία, αλλά έντονα από αυτό, εκθέτουμε επίσης το πάγκρεας σε υπερβολική προσπάθεια.

Θεωρητικά, φαίνεται ότι είναι κακή ιδέα να περιοριστούν οι υδατάνθρακες εξαιτίας του φορτίου πίεσης που επιβάλλει στο σώμα. Ωστόσο, η έρευνα δεν είναι σύμφωνη με αυτή τη θεωρία. Μία συγκεκριμένη μελέτη έδειξε ότι η αύξηση της κορτιζόλης στη διατροφή κετογόνου ήταν ασήμαντη σε σύγκριση με τα επίπεδα κορτιζόλης σε άτομα με μέτρια και υψηλή διατροφή υδατανθράκων.

Ένα άλλο πρόβλημα με δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων είναι η συσσώρευση περίσσειας αμμωνίας στο σώμα, η οποία μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα νεφρά και στον εγκέφαλο. Θεωρητικά, είναι λογικό, επειδή η αμμωνία δημιουργείται ως υποπροϊόν όταν χρησιμοποιούμε πρωτεΐνη για καύσιμα, αλλά τι δείχνει η επιστήμη;

Για τους θαλάμους τους, οι εκπαιδευτές συνήθως συμβουλεύονται να διατηρούν την αντοχή, πριν από την προπόνηση (για παράδειγμα, σε μεγάλη απόσταση) να καταναλώνουν αργούς υδατάνθρακες. Αλλά μετά από έντονα φορτία, αν χρειάζεστε επειγόντως αναπλήρωση δύναμης, μια μπανάνα ή ένα κομμάτι σοκολάτας θα σας βοηθήσει.

Σύνθετοι υδατάνθρακες - κατάλογος προϊόντων, πίνακας για απώλεια βάρους

• Πηκτίνες και ουσίες κυτταρίνης - έρματος που βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, πεπόνια και κολοκύθες, πίτουρο σίκαλης. Είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία των πεπτικών οργάνων.
• το άμυλο καταλαμβάνει την κύρια θέση στην ανθρώπινη διατροφή, πηγές - όσπρια, ζυμαρικά, πατάτες, δημητριακά?
• το γλυκογόνο υπάρχει στο ήπαρ, το κρέας.

Αυτός ο τύπος υδατανθράκων χωρίζεται σε απλά σάκχαρα στο λεπτό έντερο, που συμβαίνει μάλλον αργά. Η ίδια η διαδικασία καταναλώνει ενέργεια.

Στην περίπτωση μελετών που διεξήχθησαν με ασθενείς με γενετικά ελαττώματα που μείωσαν την ικανότητά τους να επεξεργάζονται αμμωνία, η κετογενής διατροφή ήταν καλά ανεκτή και εξακολουθεί να είναι αποτελεσματική. Άλλες μελέτες διεξήχθησαν για υγιή άτομα που βρίσκονταν σε δίαιτα κετογόνου για 6 μήνες ή λιγότερο και δεν υπήρχαν ενδείξεις νεφρικής βλάβης.

Πριν αφήσουμε το θέμα του στρες και της κορτιζόλης, είναι σημαντικό να αναφέρουμε την επίδραση της κορτιζόλης στο επίπεδο του ορυκτού σας. Όταν η κορτιζόλη απελευθερώνεται σε απόκριση του στρες του περιορισμού των υδατανθράκων, δεν επιτρέπει στα κύτταρα να απελευθερώνουν νάτριο και επιταχύνει το ρυθμό απέκκρισης του καλίου. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα, κόπωση και αδυναμία - τρεις από τις πιο συχνές παρενέργειες που προκαλούνται από μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Ωστόσο, μια ελαφρά αύξηση στην απελευθέρωση της κορτιζόλης δεν είναι μόνο υπεύθυνη για την απώλεια υγρών και ορυκτών που προκαλείται από τη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.

Και όσο πιο σύνθετο είναι το μόριο πηγής "υλικού", τόσο περισσότερη ενέργεια θα απαιτηθεί για τη μετατροπή.

Η ίνα δεν απορροφάται καθόλου και ακόμη επιβραδύνει την επεξεργασία των σακχάρων, γεγονός που παρατείνει την αίσθηση του κορεσμού. Αποδεικνύεται ότι δεν χρειάζεται να καθίσετε σε "σιτηρέσια λιμοκτονίας", χάνετε βάρος, όπως λένε οι Γάλλοι "μια πρόταση" - παρεμπιπτόντως. Ίσως γι 'αυτό και η διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες γίνεται πιο δημοφιλής;

Δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, απώλεια ορυκτών και απώλεια υγρών

Συζητήσαμε εν συντομία πώς οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων μπορούν να προκαλέσουν την απελευθέρωση περισσότερης κορτιζόλης, η οποία οδηγεί σε απώλεια καλίου, αλλά αυτό δεν είναι το μόνο αποτέλεσμα που περιορίζει τους υδατάνθρακες στα ορυκτά και στα υγρά επίπεδα. Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δρουν ως διουρητικό με πολλούς άλλους τρόπους, αυξάνοντας την απέκκριση υγρών και μετάλλων - όχι μόνο του καλίου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια μελέτη της αφυδάτωσης ως η συνηθέστερη πρώιμη επιπλοκή της κετογόνου δίαιτας.

Βολικά, η ΓΔ για βασικά τρόφιμα έχει ήδη υπολογιστεί. Επομένως, είναι εύκολο να επιλέξετε τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί το πρωί χωρίς αυστηρούς περιορισμούς.

http://fanfanclub.ru/types-of-diets/what-concerns-to-fats-and-squirrels-what-concerns-carbohydrates.html

Απλοί και σύνθετοι υδατάνθρακες: τι πρέπει να περιέχουν και τι είναι καλό για φαγητό

Υδατάνθρακες - δεν είναι ένα εύκολο θέμα. Από την μία πλευρά, η πλειοψηφία των προγραμμάτων υγιεινής διατροφής βασίζονται στην κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων υδατανθράκων - περισσότερο από το 60% των ημερήσιων θερμίδων, ελαχιστοποιώντας την πρόσληψη λίπους (για παράδειγμα, την αμερικανική διατροφή).

Από την άλλη πλευρά, πολλοί διατροφολόγοι πιστεύουν ότι η μείωση της ποσότητας των υδατανθράκων στη δίαιτα δεν θα έχει μόνο θετική επίδραση στην απώλεια βάρους, αλλά θα είναι επωφελής και για τη γενική υγεία. Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων συνιστούν μόνο το 10% όλων των θερμίδων που λαμβάνονται για την εκτροπή υδατανθράκων, προτιμώντας τα λίπη και τις πρωτεΐνες.

Αφήνοντας κατά μέρος όλα τα υπέρ και τα κατά, κάποιος πρέπει να καταλάβει ότι δεν υπάρχουν "καλοί" ή "κακοί" υδατάνθρακες. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν αρκετοί τύποι αυτών, που χωρίζονται κυρίως σε δύο τύπους: απλοί και σύνθετοι. Υπάρχουν 4 kilocalories ανά 1 γραμμάριο υδατανθράκων, είναι μια πηγή ενέργειας για το σώμα. Παρά το γεγονός ότι μερικοί απορροφώνται γρήγορα, ενώ άλλοι αργά, ο αριθμός των θερμίδων που έχουν είναι ο ίδιος.

Έτσι, ποιοι είναι οι απλοί και σύνθετοι υδατάνθρακες; Σε αυτό το άρθρο θα εξηγήσω τη διαφορά μεταξύ απλών και σύνθετων υδατανθράκων, που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη σωστή επιλογή που θα ωφελήσει την υγεία σας. Προσπάθησα να κάνω αυτό το θέμα όσο το δυνατόν πιο απλό και σαφές.

Απλοί υδατάνθρακες

Οι απλοί υδατάνθρακες (δηλ. Σάκχαρα) αποτελούνται από ένα ή δύο μόρια σακχάρων και έχουν απλή μοριακή δομή, πράγμα που εξηγεί το όνομά τους. Δηλαδή Οι υδατάνθρακες, οι οποίοι αποτελούνται από ένα μόριο σακχάρου, ονομάζονται μονοσακχαρίτες:

• Η γλυκόζη είναι ο συνηθέστερος τύπος ζάχαρης.
• Η φρουκτόζη βρίσκεται στα φρούτα.
• Γαλακτόζη - που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Αυτοί οι υδατάνθρακες που έχουν στη σύνθεση τους δύο μόρια σακχάρου ονομάζονται δισακχαρίτες:

• Σακχαρόζη - γλυκόζη + φρουκτόζη;
• Λακτόζη - γλυκόζη + γαλακτόζη;
• Μαλτόζη - δύο υπολείμματα γλυκόζης συνδεδεμένα μεταξύ τους.

Πολλοί θεωρούν τους ελαφρούς υδατάνθρακες επιβλαβείς επειδή είναι επίσης γνωστοί ως ζάχαρη. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Έτσι, εάν η λευκή ζάχαρη (σακχαρόζη) μπορεί σίγουρα να θεωρηθεί επιβλαβής, τότε η ζάχαρη που περιέχεται στα φρούτα (φρουκτόζη) είναι πολύ χρήσιμη, καθώς εισέρχεται στο σώμα μαζί με βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα και φυτικές ίνες.

Φυσικά, ανάμεσα σε φυσικούς απλούς υδατάνθρακες και εκλεπτυσμένο υπάρχει μια διαφορά. Για να το καταλάβετε, το μόνο που χρειάζεται είναι να αναρωτηθείτε: "Το προϊόν αυτό αναπτύχθηκε ή όχι;". Εάν η απάντηση είναι ναι, ίσως αυτός ο τύπος υδατανθράκων θα σας ταιριάξει, αντίθετα από αυτόν που παράχθηκε με τεχνητά μέσα.

http://zdravpit.com/pitanie/prostye-i-slozhnye-uglevody.html

Τι ισχύει για τους σύνθετους υδατάνθρακες και πώς να τα χρησιμοποιήσετε για απώλεια βάρους;

Σήμερα θα σας πω τι ισχύει για τους πολύπλοκους υδατάνθρακες. Θα μάθετε γιατί οι απλοί υδατάνθρακες έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ποιοι υδατάνθρακες είναι οι πατάτες και το άμυλο; Μάθετε τι είναι μεταξύ των ζωτικών πολυσακχαριτών. Και πολλά άλλα ενδιαφέροντα πράγματα. Ας πάμε!

Γλυκόζη, κυτταρίνη, φρουκτόζη, ριβόζη. Τι περίπλοκα λόγια! Και τι απλές έννοιες κρύβονται πίσω τους!

Γεια σας φίλοι! Σίγουρα κάποιος έχει ήδη αναρωτηθεί τι σχετίζεται με σύνθετους υδατάνθρακες. Αυτή η λέξη είναι πολύ δημοφιλής, τόσο στην καθημερινή ζωή όσο και στον αθλητισμό και την ιατρική διατροφή.

Στο bodybuilding, για παράδειγμα, οι κερδισμένοι με σύνθετους υδατάνθρακες - ένα μείγμα πρωτεϊνών και πολυσακχαριτών - είναι δημοφιλείς. Τώρα θα σας πω με σαφήνεια τι όλος ο σύγχρονος κόσμος έχει τρελαθεί για τις ουσίες και γιατί.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Δεν είναι όλα τα σάκχαρα γλυκά, αλλά το πιο απλό είναι η γλυκόζη, έχει γλυκιά γεύση. Είναι μια παγκόσμια πηγή ενέργειας για όλες τις διαδικασίες του σώματός μας, απορροφάται εύκολα στο αίμα.

Και αυτός είναι ο τύπος της.

Σύνθετοι υδατάνθρακες κατασκευάζονται από αυτό και άλλοι σαν αυτό. Οι αλυσίδες των διασυνδεδεμένων μονομερών μπορούν να περιλαμβάνουν χιλιάδες μεμονωμένες μονάδες. Σε καθαρή μορφή, δεν απορροφούνται καθόλου. Για να ωφεληθούν, πρέπει να αποσυνδέσουν και να δώσουν μακριά τη γλυκόζη.

Αλλά γιατί είναι απλά θεωρείται επιβλαβής; Υπάρχουν δύο λόγοι για αυτό.

1. Η γλυκόζη εισέρχεται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος, αυξάνοντας το επίπεδο της ζάχαρης και προκαλεί το πάγκρεας να λειτουργεί με μέγιστο φορτίο, κατασκευάζοντας την ινσουλίνη για την επεξεργασία της. Η ινσουλίνη ξεκινά ταυτόχρονα τη σύνθεση των λιπών και αναστέλλει την κατανομή τους.

1. Η περίσσεια συσσωρεύεται με τη μορφή γλυκογόνου μέσα στα ηπατικά κύτταρα - ηπατοκύτταρα και μυϊκές ίνες. Αλλά ο χώρος εδώ περιορίζεται από την κυτταρική μεμβράνη. Πάρα πολλά δεν θα ταιριάζουν. Πού να πάτε; Το σώμα ξεκινά μια εκτεταμένη βιοχημική αντίδραση, ως αποτέλεσμα του οποίου ο μεταβολίτης γλυκόζης διασπάται για να σχηματίσει μια ένωση που συμμετέχει στη βιοσύνθεση της χοληστερόλης και των λιπαρών οξέων.

Δεν θα ενοχλήσω κανέναν με περίπλοκα ονόματα, όλα αυτά μπορούν να μάθουν από μαθήματα βιολογίας. Θα πω το αποτέλεσμα: με τη βοήθεια της γλυκόζης, η οποία δεν μπορεί να μετατραπεί σε λιπαρά - παραμένουμε λιπαρά.

Τι να κάνετε Προσπαθήστε να παρέχετε στο σώμα ενέργεια χρησιμοποιώντας σύνθετους υδατάνθρακες. Αναλύονται αργά, σταδιακά, έτσι ώστε το σώμα να έχει χρόνο να χρησιμοποιήσει την ενέργειά του.

Το συμπέρασμα είναι προφανές: εάν χρειαστεί να γεμίσουμε επειγόντως την απώλεια ενέργειας, τρώμε απλούς υδατάνθρακες. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, προτιμούμε το συγκρότημα.

Τι ισχύει για τους πολύπλοκους υδατάνθρακες: πηγή θερμίδων

Όχι μόνο η γλυκόζη, αλλά και οι δι-, τρι-, ολιγοσακχαρίτες είναι απλές. Όλα αυτά έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (ικανό να παρέχει γλυκόζη γρήγορα). Γλυκεμικός πίνακας δεικτών προϊόντων εδώ.

Κανονική ζάχαρη - ο καθαρότερος υδατάνθρακας με υψηλή GI. Το μέλι περιέχει μέχρι και 80% εύκολα εύπεπτα σάκχαρα.

Σύνθετοι υδατάνθρακες - πολυσακχαρίτες, που περιέχουν χιλιάδες μονομερή. Έχουν χαμηλή GI και αποτελούν την κύρια βιομάζα της Γης. Συμμετέχουν σε όλες τις μεταβολικές διεργασίες, εξασφαλίζοντας τη ζωτική δραστηριότητα κάθε ζωντανό κύτταρο.

Φίλοι! Εγώ, ο Andrei Eroshkin, θα σας δώσω ενδιαφέροντα webinars, εγγραφείτε και παρακολουθήστε!

Θέματα των επερχόμενων webinars:

• Αποκαλύπτουμε τις πέντε αιτίες όλων των χρόνιων διαταραχών στο σώμα.
• Πώς να αφαιρέσετε παραβιάσεις στο πεπτικό σύστημα;
• Πώς να απαλλαγείτε από τη νόσο χολόλιθου και είναι δυνατόν να κάνετε χωρίς χειρουργική επέμβαση;
• Γιατί τραβάω έντονα το γλυκό;
• Καρκίνος του καρκίνου: πώς να μην πέσει κάτω από το χειρουργό μαχαίρι.
• Οι δίαιτες χωρίς λίπος είναι μια συντόμευση για την ανάνηψη.
• Ανικανότητα και προστατίτιδα: σπάει τα στερεότυπα και εξαλείφει το πρόβλημα
• Πώς να ξεκινήσετε την αποκατάσταση της υγείας σήμερα;

Από πού προέρχονται

Από τα φυτά. Στη διαδικασία της φωτοσύνθεσης, οι ανόργανες ενώσεις σε αυτές μετασχηματίζονται σε οργανικές. Δεν υπάρχει ανάλογο με μια τέτοια διαδικασία στα ζώα.

Τι λογικός κόσμος μας περιβάλλει! Τα φυτά τροφοδοτούν φυτοφάγα, επεξεργάζονται άμυλο, ίνες και κυτταρίνη στο πολύ μακρύ πεπτικό τους σύστημα, με τη βοήθεια ειδικών βακτηρίων που διασπώνται σε γλυκόζη, παράγουν γλυκογόνο από αυτό.

Κατά μήκος της διαδρομής, λαμβάνουν βιταμίνες από χόρτο, αναλαμβάνουν πρωτεΐνες από τα ίδια βακτήρια που πολλαπλασιάζονται σε μεγάλες ποσότητες κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας των ινών και είναι μερικώς αφομοιώσιμα.

Οι θηρευτές με τα κοντό έντερο τρώνε φυτοφάγα και ετοιμάζουν γλυκογόνο, βιταμίνες και πρωτεΐνες από το κρέας.

Βρισκόμαστε στη μέση μεταξύ αρπακτικών και φυτοφάγων, δεν μπορούμε να συνθέσουμε επαρκή ποσότητα θρεπτικών ουσιών από το χόρτο, ο πεπτικός σωλήνας είναι λίγος σύντομος. Αλλά δεν μπορούμε να κάνουμε χωρίς πολυσακχαρίτες, όπως αρπακτικά ζώα. Επομένως, επιλέγουμε τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες και λίπη και υδατάνθρακες.

Τι ισχύει για τους πολύπλοκους υδατάνθρακες:

Άμυλο

Στην ωμή μορφή του, απορροφάται μόνο εν μέρει στο παχύ έντερο. Για να μην γίνει εύκολα εύπεπτο, πρέπει να τρώτε φρέσκες πατάτες και να καταπιείτε ξηρό αλεύρι. Μετά από θερμική επεξεργασία, το άμυλο δίνει γλυκόζη ωραία.

Κυρίως περιέχει:

Πρέπει να απογοητεύσω τους οπαδούς να προσδιορίσουν το "καλό και το κακό" των διαφόρων τροφίμων. Αν θέλετε να μειώσετε τη χρήση εύπεπτων σακχάρων, πρέπει να εγκαταλείψετε οποιοδήποτε ψωμί.

Το αλεύρι ολικής αλέσεως περιέχει το ίδιο άμυλο με το αλεύρι ανώτερης ποιότητας.

Στο ρύζι, τόσο λευκό όσο και καφέ, αρκεί. Διαφέρουν μόνο στο γεγονός ότι σε ένα λιγότερο καθαρό προϊόν περισσότερο από άλλες ενώσεις: ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και φυτικές ίνες.

Το ακατέργαστο αλεύρι πρώτου γεύματος και το καστανό ρύζι είναι πιο επωφελείς από τους εξευγενισμένους ομολόγους τους: η ίνα εμποδίζει την απορρόφηση. Αλλά όχι τόσο να περιμένετε να μην ανακάμψει, ρίχνοντας ολόκληρο το σιτάρι ψωμί, ζυμαρικά ή καστανό ρύζι.

Κυτταρίνη

Ανήκει σε αδιάλυτες διαιτητικές ίνες και σχεδόν δεν αφομοιώνονται. Βοηθά τα έντερα να δουλέψουν, αποτελεί τη βάση των κοπράνων. Για την απώλεια βάρους, είναι πολύ χρήσιμο, βοηθώντας να προωθήσετε τα τρόφιμα στα έντερα και να μην επιτρέψετε την απορρόφηση του πλεονάζοντος λίπους.

Μαζί με πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και μικροστοιχεία, χρειαζόμαστε ίνες.

Κατάλογος προϊόντων με μεγάλο αριθμό από:

• πίτουρο σίτου ·
• σίκαλη και σιμιγδάλι ·
• πλιγούρι βρώμης;
• φαγόπυρο?
• μανιτάρια ·
• μπιζέλια.
• αποξηραμένα βερίκοκα ·
• αποξηραμένα μήλα ·
• σταφίδες ·
• λάχανο ·
• φρούτα

Kashki για οφέλη για πρωινό. Δώστε αδιάλυτες διαιτητικές ίνες.

Πηκτίνες

Επίσης διαιτητικές ίνες, αλλά διαλυτές. Διαθέτει τη μάζα των χρήσιμων ιδιοτήτων:

• δεσμεύουν και απομακρύνουν βαρέα μέταλλα και τοξίνες.
• να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της ακτινοβολίας.
• περιβάλλουν τον βλεννογόνο, βοηθώντας με έλκη στομάχου.
• χρησιμοποιείται ως πηκτωματοποίηση.
• χρησιμεύουν ως βάση για τα φάρμακα.

Περιλαμβάνονται σε:

Κυτταρίνη

Το άτομο δεν αφομοιώνεται. Χρειάζεται για σωστή λειτουργία του πεπτικού σωλήνα, καθαρισμό του εντέρου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απώλεια βάρους και την εξάλειψη των τοξινών. Αλλά μια δίαιτα με βάση την κυτταρίνη δεν είναι μια καλή διατροφή, και αν την κακομεταχειριστείτε, κινδυνεύετε την υγεία σας.

Δομή πολτού

Περιλαμβάνεται σε:

Γλυκογόνο και χιτίνη

Το γλυκογόνο βρίσκεται στο:

Συντίθεται στο σώμα. Συσσωρεύεται στο ήπαρ και τους μυς, χρησιμεύει ως βάση για το μεταβολισμό. Αλλά σε υψηλά φορτία χρησιμοποιείται η στιγμή. Το απόθεμά του στον μυϊκό ιστό είναι περιορισμένο.

Η χιτίνη είναι ένας πολύ συνηθισμένος πολυσακχαρίτης. Περιέχονται στα κελύφη των αρθροπόδων, των κυττάρων των μυκήτων, των κελυφών των καρκινοειδών και των σκουληκιών. Η χυτίνη χρησιμεύει ως ένα πρωτόγονο ζωντανό πλάσμα όπως κυτταρίνη - σε φυτά, που εκτελεί τις λειτουργίες προστασίας και υποστήριξης.

Το σώμα μας δεν αφομοιώνεται. Μπορεί μηχανικά να βλάψει τους βλεννογόνους. Δεν συνιστώ να τρώω γαρίδες και καραβίδες με κοχύλια.

Ζημίες από γλυκά και muffins

Για λεπτή φιγούρα και καλή ισορροπία θα πρέπει να τρώτε πιο σύνθετους υδατάνθρακες και λιγότερο απλά. Και έτσι τραβάει το γλυκό! Ο μόνος τρόπος για να αποφύγετε αυτή τη λαχτάρα είναι να τρώτε καλά.

Αυτός που τρώει πολύ γλυκό, δεν λαμβάνει απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες. Ως εκ τούτου, τραβά συνεχώς σνακ. Και δεδομένου ότι προτιμά το "γλυκό", αποδεικνύεται ένας φαύλος κύκλος, μια παρενέργεια της οποίας - η απόθεση λίπους.

Το φανταστικό κορεσμό προέρχεται από το γλυκό, επειδή ο εγκέφαλος αισθάνεται τα υψηλά επίπεδα σακχάρου και τις εντολές: «Αυτό είναι αρκετό!» Η ινσουλίνη μπαίνει, η γλυκόζη στο αίμα πέφτει - επιστρέφει η πείνα.

Σας προειδοποιώ: μπορείτε να πάρετε αρκετό μόνο με το φαγητό ένα κανονικό γεύμα, και δεν τρώει ένα άλλο μέρος της καραμέλας και το ψήσιμο.

Για όσους θέλουν να βυθιστούν στο θέμα, 13 λεπτά μαθήματος βιοχημείας με έναν ενδιαφέροντα ομιλητή: τι σχετίζεται με σύνθετους υδατάνθρακες

Τώρα ξέρετε τι ισχύει για τους πολύπλοκους υδατάνθρακες. Αλλά η ισορροπία είναι απαραίτητη σε όλα. Αν απορρίψουμε ένα φαγητό υπέρ ενός άλλου, δεν θα λύσουμε προβλήματα υγείας.

Για να χάσετε βάρος ή να κερδίσετε το έλλειμμα βάρους, να απαλλαγείτε από ορισμένες ασθένειες ή να βελτιώσετε το μεταβολισμό των λιπιδίων, αρκεί να ισορροπήσετε το τραπέζι σας. Δεν είναι δύσκολο και δεν είναι τρομακτικό. Πραγματοποιήστε λήψη του "ενεργού μαθήματος απώλειας βάρους", διαβάστε άλλα άρθρα και θα καταλάβετε τα πάντα μόνοι σας.

Αυτό είναι όλο για σήμερα.
Σας ευχαριστώ που διαβάσατε τη θέση μου στο τέλος. Μοιραστείτε αυτό το άρθρο με τους φίλους σας. Εγγραφείτε στο blog μου.
Και οδήγησε!

http://skazproto.ru/chto-otnositsya-k-slozhnym-uglevodam/

Κατάλογος απλών προϊόντων υδατανθράκων

Οι πηγές ενέργειας για το ανθρώπινο σώμα είναι γρήγορες (απλές) και αργές υδατάνθρακες. Όλοι έχουν ακούσει γι 'αυτά, αλλά πώς διαφέρουν μεταξύ τους και σε ποιες ποσότητες συνιστώνται να χρησιμοποιηθούν δεν είναι γνωστές σε όλους. Τι είναι οι γρήγοροι υδατάνθρακες, ποια είναι αυτά και σε ποια προϊόντα;

• Τι είναι οι γρήγοροι υδατάνθρακες;
• Τρόφιμα με απλούς υδατάνθρακες: ομαδοποίηση
• Ταχεία προϊόντα καρμπυρατέρ
• Τα οφέλη απλών υδατανθράκων
• Πόσο επιβλαβείς είναι οι γρήγοροι υδατάνθρακες;
• Απλοί υδατάνθρακες στη διατροφή των αθλητών
• Είναι δυνατόν να καταναλώσετε γρήγορους υδατάνθρακες σε μια δίαιτα

Απλοί υδατάνθρακες - τι είναι αυτό;

Οι γρήγοροι ή απλοί υδατάνθρακες που συνδυάζουν το νερό με το διοξείδιο του άνθρακα περιέχουν άμυλο, ζάχαρη ή ίνες. Χωρίζονται αμέσως από τον απλούστερο χημικό τύπο και τα προϊόντα που περιέχουν γρήγορους υδατάνθρακες είναι πάντα γλυκιά στη γεύση. Κατηγορούνται σε δύο κατηγορίες:

Μεταξύ τους, διαφέρουν στην ποσότητα του σακχαρίτη στη σύνθεση - ένα ή δύο, αντίστοιχα. Η σύνθεση των τροφίμων με μονοσακχαρίτες περιλαμβάνει:

• Γλυκόζη. Περιέχεται στους μυς και το συκώτι ως ενεργειακό απόθεμα. Ξεπερνώντας τα έντερα, φτάνουν στο ήπαρ με αίμα και μετατρέπονται σε γλυκογόνο. Τα υπολείμματα κατανέμονται σε όλο το σώμα στην αρχική τους μορφή. Η γλυκόζη σε μεγάλες ποσότητες περιέχει σταφύλια, μούρα, καλαμπόκι.
• Γαλακτόζη. Αυτοί οι γρήγοροι υδατάνθρακες υπάρχουν στα γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Φρουκτόζη. Απορροφάται σχετικά αργά, αφού αρχικά το σώμα το μεταποιεί σε γλυκόζη. Λόγω αυτού, τα προϊόντα αυτά αποτελούν πηγή ενέργειας: ώριμα φρούτα, μερικά λαχανικά.

Ο κατάλογος των τροφίμων που περιέχουν γρήγορους υδατάνθρακες δισακχαρίτες είναι επίσης εκτενής. Αντιπροσωπεύονται από τρεις ουσίες:

• Η ζάχαρη είναι πλούσια σε όλα τα είδη ζάχαρης, μελάσας, αλλά και σε μερικά γλυκά φρούτα με λαχανικά.
• Λακτόζη. Ο μόνος από τους γρήγορους και αργούς υδατάνθρακες, που έχουν ζωική προέλευση.
• Μαλτόζη. Η ουσία εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης των σταφυλιών με τον επακόλουθο σχηματισμό βύνης και ζάχαρης. Παρουσιάστε σε μπύρα και λίγο σε πορτοκάλια.

Ο υψηλός γλυκαιμικός δείκτης καθιστά αυτούς τους υδατάνθρακες επιβλαβείς για το σχήμα και μερικές φορές για την υγεία. Κατά την κατάποση, δεν παρέχουν θρεπτικά συστατικά, σε αντίθεση με τους σύνθετους υδατάνθρακες, και επίσης διατηρούν για λίγο μια αίσθηση πληρότητας. Εάν, με τη βοήθεια σωματικής άσκησης, οι μονοσακχαρίτες ή οι δισακχαρίτες δεν μετατρέπονται σε γλυκογόνο, υπό την επίδραση της ινσουλίνης, θα γίνουν λίπος και θα προκαλέσουν αύξηση του υπερβολικού βάρους. Το αίσθημα της πείνας θα επιστρέψει σχεδόν αμέσως, και θα χρειαστείτε ένα νέο γεύμα.

Γρήγορες ομάδες τροφίμων με υδατάνθρακες

Οι κατάλογοι των τροφίμων που περιέχουν απλούς και πολύπλοκους υδατάνθρακες είναι διαφορετικοί. Τα πρώτα είναι πιο γευστικά, αλλά δεν έχουν θρεπτικά συστατικά, επομένως δεν συνιστάται η χρήση τους σε μεγάλες ποσότητες. Φωτειί εκπρόσωποι των προϊόντων που επηρεάζουν τη συγκέντρωση της ζάχαρης στο αίμα, είναι: καραμέλα, σοκολάτα, προϊόντα αλευριού. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν περισσότερα. Για λόγους ευκολίας, αποφασίσαμε να δώσουμε για λόγους σαφήνειας την ομάδα πηγών απλών υδατανθράκων:

Φρούτα.

Τα οφέλη και οι βλάβες απλών υδατανθράκων εξαρτώνται από το προϊόν. Πολλά φρούτα τα περιέχουν, και μερικά είναι ωφέλιμα για το σώμα (δεν επηρεάζουν το επίπεδο της ζάχαρης). Μεταξύ αυτών, τα εσπεριδοειδή, οι μπανάνες, τα αποξηραμένα φρούτα - όλα επιταχύνουν τη διαδικασία αναγέννησης του ενεργειακού αποθέματος και είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Το κύριο πράγμα δεν είναι η κατάχρηση μεγάλου αριθμού σιροπιών, σταφυλιών, ημερομηνιών και άλλων προϊόντων με μέγιστο γλυκαιμικό δείκτη. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα για άτομα που πάσχουν από διαβήτη.

Προϊόντα από δημητριακά.

Όλα τα σιτηρά είναι χρήσιμοι και ασφαλείς σύνθετοι υδατάνθρακες και διάφορα προϊόντα από αυτά πρέπει να αποκλειστούν από τη δίαιτα, καθώς στην σύνθεση συμπεριλαμβάνεται πολύ πλεόνασμα. Πηγές γρήγορων υδατανθράκων αγοράζονται μούσλι, στιγμιαία δημητριακά με τεχνητά πρόσθετα, νιφάδες καλαμποκιού και άλλα έτοιμα πρωινά. Έχουν υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη, αλλά όχι πάντα στις σωστές αναλογίες.

Λαχανικά.

Τα λαχανικά είναι πηγές φυτικών ινών, αλλά μερικά έχουν γρήγορο σάκχαρο. Αυτά είναι λαχανικά με πορτοκαλί, κίτρινο και κόκκινο χρώμα: καρότα, κολοκύθα, γλυκά τεύτλα. Πράσινα λαχανικά, με τη σειρά τους, είναι προϊόντα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες με τη μορφή ινών - είναι χρήσιμα για το σχήμα του σώματος και τη γενική υγεία.

Γαλακτοκομικά προϊόντα.

Στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, η ποσότητα των υδατανθράκων εξαρτάται από τη συγκέντρωση της λακτόζης (ζάχαρη γάλακτος). Όταν ο παραγωγός προσθέτει κομμάτια ζάχαρης ή γλυκών φρούτων, η ποσότητα απλών υδατανθράκων αυξάνεται. Σε ποια προϊόντα υπάρχουν, είναι σαφές από τη σύνθεση.

Γλυκά

Ποιος δεν ρωτά ποια τρόφιμα περιέχουν απλούς υδατάνθρακες, σίγουρα θα ακούσετε την απάντηση - σε γλυκά. Αυτό είναι αλήθεια και οι πίνακες και οι κατάλογοι με πηγές γρήγορων υδατανθράκων περιλαμβάνουν πάντα γλυκά, σοκολάτες, κέικ, κέικ και άλλα αγαπημένα προϊόντα γλυκών δοντιών. Είναι ιδιαίτερα επιβλαβείς για την απώλεια βάρους και για τους διαβητικούς λόγω της απότομης αύξησης της γλυκόζης στο αίμα.

Προϊόντα αλευριού.

Για να αναπληρώσετε τους υδατάνθρακες στο σώμα στην καθημερινή διατροφή δεν συνιστάται να συμπεριλάβετε τα αρτοσκευάσματα και τα προϊόντα αλευριού, ειδικά εάν ακολουθείτε τη διατροφή. Τροφές, άσπρο ψωμί, κουλούρια και άλλα προϊόντα αλευριού - πηγές γλυκόζης και φρουκτόζης, ανάλογα με το περιεχόμενο που περιέχει. Εξαίρεση αποτελούν τα προϊόντα που παρασκευάζονται από σκληρό σίτο, όπως το ψωμί σίκαλης ή πίτουρου (αυτός είναι ένας αργός υδατάνθρακας).

Πίνακας προϊόντων με απλούς υδατάνθρακες

Τα κορίτσια και οι γυναίκες αναζητούν συχνά ένα τραπέζι αδυνατίσματος με γρήγορους υδατάνθρακες. Συνήθως δεν είναι δυνατόν να το βρείτε, καθώς τέτοια προϊόντα δεν ταιριάζουν με τη μείωση του υπερβολικού βάρους, αλλά αυτό θα συζητηθεί παρακάτω. Όσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης, τόσο πιο επιβλαβές είναι το προϊόν όσον αφορά τη θρεπτική αξία και το σχήμα του σώματος. Πηγές μονοσακχαριτών και δισακχαριτών είναι:

Ταχεία προϊόντα καρμπυρατέρ

κέικ και γλυκά

προϊόντα αλεύρου σίτου

συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη

Ο πίνακας δείχνει τον μέσο γλυκαιμικό δείκτη, έτσι ώστε να μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τον κατασκευαστή του προϊόντος ή τη μέθοδο παρασκευής του.

Είναι γρήγοροι οι υδατάνθρακες χρήσιμοι;

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι γρήγοροι υδατάνθρακες είναι χρήσιμοι. Για παράδειγμα, οι μπανάνες θεωρούνται πηγές απλών υδατανθράκων, αλλά δεν απορροφώνται άμεσα, επομένως, είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για τους αθλητές. Όσο χαμηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης, τόσο πιο χρήσιμο είναι το προϊόν, ακόμη και αν περιέχει φρουκτόζη ή σακχαρόζη. Η εξαίρεση είναι όταν έχετε διαβήτη ή να χάσετε βάρος με να απαλλαγούμε από επιπλέον κιλά.

Η γρήγορη ενέργεια είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τους αθλητές, όπως οι bodybuilders ή οι άρδισες. Ξοδεύουν πολλή ενέργεια στη διαδικασία εντατικής εκπαίδευσης και οι απλοί υδατάνθρακες δεν επιτρέπουν τη διάσπαση των μυϊκών ινών. Λόγω αυτού, είναι ευκολότερο για αυτούς να διατηρήσουν τη μυϊκή μάζα. Επίσης, μερικοί απλοί υδατάνθρακες είναι χρήσιμοι για τους απλούς ανθρώπους με μείωση της διάθεσης. Θα αυξήσει τη σοκολάτα, αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε.

Σχετικά με τη βλάβη των απλών υδατανθράκων

Διαπιστώσαμε ότι υπάρχουν επίσης χρήσιμοι γρήγοροι υδατάνθρακες, αλλά πολύ περισσότερα προϊόντα που είναι επιβλαβή για τον οργανισμό. Πηγές μονοσακχαριτών και δισακχαριτών πωλούνται στα καταστήματα και οι άνθρωποι αγαπούν το γούστο τους. Αυτά τα προϊόντα παρέχουν απελευθέρωση ενδορφινών που καταστέλλουν το άγχος, αλλά ταυτόχρονα υπάρχει και ψυχολογική εξάρτηση.

Η κύρια βλάβη των προϊόντων από τον κατάλογο με απλούς υδατάνθρακες συνδέεται με ένα υψηλό ποσοστό της πεπτικότητας, και γι 'αυτό αυξάνουν άμεσα τη συγκέντρωση της ζάχαρης. Η ινσουλίνη αναγκάζεται να μειώσει την ποσότητα της και να την μετατρέψει σε σωματικό λίπος. Επίσης, το επίπεδο ζάχαρης μειώνεται και η πείνα των υδατανθράκων εμφανίζεται και ένα άτομο τρώει ξανά ένα γλυκό και σχηματίζει έναν φαύλο κύκλο - αυτό είναι ένα από τα κοινά αίτια της παχυσαρκίας.

Απλοί υδατάνθρακες για τους αθλητές

Για τι εξυπηρετούν οι απλοί υδατάνθρακες και ποια είναι η λειτουργία τους, ανακαλύψαμε, και επίσης εξέτασαν τα ονόματά τους, τους τύπους και τον πίνακα με πηγές με τη μορφή προϊόντων. Είναι γνωστό ότι οι αθλητές τους χρειάζονται για να κερδίσουν μυϊκή μάζα, αλλά όχι όλα είναι τόσο απλά. Θα πρέπει να καταναλώνονται μόνο μετά από εκπαίδευση για μισή ώρα, ενώ το παράθυρο των υδατανθράκων είναι ανοικτό.

Πριν από τις προπονήσεις, δεν συνιστώνται γρήγοροι υδατάνθρακες, καθώς δεν παρέχουν επαρκή παροχή ενέργειας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η χρήση μονοσακχαριτών και δισακχαριτών μετά από έντονα φορτία εξηγείται βασικά: το σώμα αναγεννά το γλυκογόνο. Φυσικά, πολλά εξαρτώνται από τα καθήκοντα και τη σωματική διάπλαση του αθλητή, επομένως είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο. Προσφέρουμε να θυμηθείτε τη λίστα των γρήγορων υδατανθράκων, χρήσιμες μετά, αλλά δεν συνιστάται πριν από προπονήσεις:

• μπανάνες ·
• αποξηραμένα φρούτα ·
• μαλακά ζυμαρικά?
• λευκό ρύζι

Οι γρήγοροι υδατάνθρακες είναι συμβατοί με την απώλεια βάρους;

Αν έχετε διαβάσει προσεκτικά το υλικό και έχετε μελετήσει τα ονόματα των απλών υδατανθράκων, θα πρέπει να μαντέψετε ότι δεν θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος. Χρειάζεστε εξαιρετικά αργούς υδατάνθρακες, οι οποίοι παρέχουν στα κύτταρα την ενέργεια. Όσο για τα γλυκά δόντια, που δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς γλυκά, θα πρέπει να επιμείνουν σε κάποιους κανόνες όταν τρώνε προϊόντα με μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες:

• Τρώτε γρήγορα υδατάνθρακες μόνο το πρωί, κυρίως το πρωί. Αυτή τη στιγμή, το σώμα γρήγορα αντιμετωπίσει τη ζάχαρη, δεν το βάζουμε μακριά με τη μορφή λίπους.
• Συνδυάστε σωστά τα προϊόντα. Οι ίνες και οι πρωτεΐνες επιβραδύνουν την απορρόφηση των γρήγορων υδατανθράκων, γεγονός που μειώνει τη βλάβη τους.

Σε κάθε περίπτωση, αν αρχίσετε να καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες τροφών πλούσιων σε απλούς υδατάνθρακες, σίγουρα δεν θα είστε σε θέση να χάσετε βάρος, οπότε γνωρίστε το μέτρο.

Για έντονη δραστηριότητα, το ανθρώπινο σώμα πρέπει να λαμβάνει καθημερινή ποσότητα ενέργειας. Χωρίς αυτό, δεν θα είναι σε θέση να εκτελέσει ακόμη και τα απλούστερα καθήκοντα, γεγονός που εγγυάται προβλήματα υγείας και επιδείνωση της γενικής ευημερίας. Οι υδατάνθρακες είναι προμηθευτές της ίδιας ενέργειας, απαραίτητοι για την κανονική λειτουργία όλων των συστημάτων.

Γιατί χρειάζεστε υδατάνθρακες; Τι απειλεί την υπερβολική και ανεπάρκεια τους, τι είναι αυτά, τι αφορά τους υδατάνθρακες και ποια τρόφιμα περιέχουν; Όλες αυτές οι ερωτήσεις θα συζητηθούν στο άρθρο.

Η κατανάλωση τουλάχιστον της ελάχιστης ημερήσιας πρόσληψης υδατανθράκων είναι σημαντική κυρίως επειδή αυτές οι ουσίες αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας του σώματος. Αυτό είναι το κύριο, αλλά μακριά από τη μόνη λειτουργία τους. Εκτός από την παροχή ενέργειας, οι υδατάνθρακες εκτελούν τα ακόλουθα καθήκοντα:

Είναι αδύνατο να παραμεληθούν τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, ειδικά για ανθρώπους των οποίων ο τρόπος ζωής απαιτεί συνεχή κίνηση και υψηλό ενεργειακό κόστος. Στην περίπτωση έλλειψης υδατανθράκων στο ανθρώπινο σώμα, αναπόφευκτα θα υπάρξουν παραβιάσεις και θα εμφανιστούν δυσάρεστα συμπτώματα, και συγκεκριμένα:

• Χρόνια κόπωση, απάθεια. Δεν παίρνει αρκετή ενέργεια από τους εισερχόμενους υδατάνθρακες, το σώμα αρχίζει να αναπληρώνει τα αποθέματά του με τη βοήθεια άλλων ενώσεων - πρωτεϊνών και λιπιδίων. Αυτή είναι μια δαπανηρή διαδικασία, έτσι ακόμα και με έναν κανονικό ρυθμό ζωής, ένα άτομο θα νιώθει κουρασμένο. Προσοχή και συμπύκνωση πέφτουν, υπάρχουν προβλήματα με τη μνήμη.
• Αστάθεια βάρους. Με την έλλειψη υδατανθράκων, το βάρος αρχικά θα μειωθεί λόγω της απώλειας νερού, αλλά όχι για πολύ. Όταν αυξηθεί το επίπεδο σακχάρου στο αίμα, η ορμόνη ινσουλίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για οτιδήποτε άλλο για τη συσσώρευση λιπιδικών αποθεμάτων του σώματος, θα αναλάβει το έργο. Έτσι, αυτές οι επιπλέον κιλά θα επανέλθουν ξανά.
• Κατανομή. Ο λόγος, και πάλι, είναι η έλλειψη ενέργειας. Ένα άτομο που έχει έλλειψη υδατανθράκων θα κουράζεται συνεχώς, ανεξάρτητα από το πόσο χρόνο περνάει στον ύπνο ή στον ύπνο.
• Πονοκέφαλοι. Αυτό συμβαίνει λόγω έλλειψης ζάχαρης στο αίμα. Όταν το σώμα καταναλώνει όλα τα αποθέματα γλυκόζης, θα χρησιμοποιηθούν λίπη και αυτή η διαδικασία συχνά συνοδεύεται από αδυναμία και ζάλη.
• Προβλήματα με την καρέκλα. Με έλλειψη ινών, το έργο της γαστρεντερικής οδού διαταράσσεται, υπάρχει δυσκοιλιότητα και κοιλιακό άλγος.

Αλλά δεν πρέπει να υπερβείτε τον κανόνα πάρα πολύ - δεν είναι πάντα ασφαλές. Λόγω της περίσσειας των υδατανθράκων μπορεί να παρατηρηθεί:

• Υπερκινητικότητα
• Προβλήματα συγκέντρωσης
• Τρέλα στο σώμα

Όλα αυτά τα συμπτώματα δίνουν περίσσεια ζάχαρης. Επιπλέον, ένα άτομο στην περίπτωση υπερβολικής πρόσληψης υδατανθράκων περιμένει ένα γρήγορο κέρδος βάρους - η ινσουλίνη, η οποία αγωνίζεται με περίσσεια γλυκόζης, θα την μετατρέψει σε λίπος.

Η μέση ημερήσια δόση υδατανθράκων εξαρτάται από πολλούς παράγοντες - τον τρόπο ζωής, την ηλικία, το βάρος, τις εξωτερικές συνθήκες. Η καλύτερη επιλογή θεωρείται ότι είναι 300-450g ανά ημέρα. Ένα άτομο σε ηλικία εργασίας πρέπει να καταναλώνει περίπου 50g απλών υδατανθράκων και 300-400g σύνθετου καθημερινού.

Οι περισσότεροι από τους υδατάνθρακες χρειάζονται παιδιά. Ένα αυξανόμενο σώμα απαιτεί περισσότερη ενέργεια, οπότε είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι οι ουσίες αυτές είναι αρκετές στη διατροφή του μωρού.

Οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε δύο κατηγορίες, δηλαδή απλές και σύνθετες.

1. Απλοί υδατάνθρακες. Αναφέρονται ως μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες. αυτή η ομάδα περιλαμβάνει τη γνωστή σακχαρόζη και φρουκτόζη. Η δομή των απλών υδατανθράκων είναι απλή, γι 'αυτό πήρε αυτό το όνομα. Γρήγορα χωρίζουν στο σώμα και εισέρχονται αμέσως στο αίμα, γεμίζοντας το με ενέργεια. Οι απλοί υδατάνθρακες περιλαμβάνουν:

• Σακχαρόζη. Ζάχαρη από τεύτλα, η οποία είναι ικανή υπό την επίδραση οξέος ή ενζύμου να υδρολυθεί σε φρουκτόζη και γλυκόζη. Η σακχαρόζη είναι παρούσα στη σύνθεση όλων των φυτών, ειδικά μεγάλο μέρος του περιέχεται στο ζαχαροκάλαμο και τα τεύτλα. Η πιο κοινή και προσιτή πηγή είναι η συνηθισμένη ζάχαρη.
• Φρουκτόζη. Η ζάχαρη φρούτων, στην ελεύθερη μορφή της, βρίσκεται σε μερικά φρούτα και φρούτα, μέλι μέλισσας. Η φρουκτόζη εμπλέκεται στη διαδικασία του μεταβολισμού και της σύνθεσης των υδατανθράκων.
• Γλυκόζη. Ζάχαρη σταφυλιών, απαραίτητη για την παροχή ζωντανών κυττάρων με ενέργεια. Η γλυκόζη χρησιμοποιείται συχνά στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, που βρίσκεται σε ώριμα φρούτα, μούρα, χυμό σταφυλιών.
• Μαλτόζη. Ζάχαρη βύνης, χωρισμένη σε δύο μόρια γλυκόζης. Απορροφάται εύκολα από το σώμα, σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να βρεθεί σε βλαστημένους κόκκους.

1. Σύνθετοι υδατάνθρακες. Αποτελούνται από μονοσακχαρίτες και έχουν πιο περίπλοκη δομή από τους απλούς υδατάνθρακες. Μόλις βρεθούν στο σώμα, καταρρέουν και απορροφούνται πιο αργά, έτσι το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα αυξάνεται σταδιακά. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες διατηρούν τον τόνο του σώματος και ομαλοποιούν το έργο της γαστρεντερικής οδού και δίνουν επίσης ένα συναίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μεταξύ αυτών είναι:

• Άμυλο Δημιουργείται σε φυτά και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Διεγείρει τις μεταβολικές διαδικασίες του σώματος, ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Ειδικά σε μερικά δημητριακά και πατάτες.
• Κυτταρίνη. Πρόκειται για μια χονδροειδή ίνα που βρίσκεται στα λαχανικά, τα φρούτα, τα όσπρια. Βελτιώνει την εντερική λειτουργία, αλλά απορροφάται ελάχιστα και σχεδόν εξαλείφεται από το σώμα.
• Γλυκογόνο. Πρόκειται για ένα αποθεματικό υδατάνθρακα ζώων και ανθρώπων. Κορεσμός αίματος με γλυκόζη, είναι απαραίτητο για την οικοδόμηση μυών. Πολύ άμυλο απαντάται στα μανιτάρια, τη ζύμη και το γλυκό καλαμπόκι.
• Πηκτίνες. Βοηθούν το σώμα να απαλλαγούμε από δηλητήρια και τοξικές ουσίες, να δεσμεύσει και να απομακρύνει την περίσσεια χοληστερόλης που παράγεται στο ήπαρ. Σε μεγάλες ποσότητες βρίσκονται σε μήλα, τα έντερα δεν είναι σχεδόν αφομοιώνονται.

Στη διαδικασία της οξείδωσης, οι υδατάνθρακες διασπώνται και μεταποιούνται σε γλυκόζη. Η ζάχαρη απελευθερώνεται στο αίμα και η ποσότητα της εξαρτάται από τον όγκο και την ποιότητα των φαγητών που περιέχουν υδατάνθρακες. Όσο πιο απλός είναι ο υδατάνθρακας, τόσο περισσότερη ζάχαρη θα εισέλθει στο σώμα κατά τη διάρκεια της βλάβης.

Η αυξημένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη προκαλεί την παραγωγή της ορμόνης ινσουλίνης. Διανέμει ενέργεια μεταξύ των κυττάρων και η περίσσεια αποθηκεύεται από το σώμα στο ήπαρ. Μετά την κατανάλωση υδατανθράκων, το επίπεδο ζάχαρης θα πέσει και θα επανέλθει στο φυσιολογικό μέσα σε λίγες ώρες.

Σύμφωνα με τον βαθμό της πεπτικότητας, οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε τρεις ομάδες:

• Γρήγορα εύπεπτο
• Αργή απορροφήσιμη
• Αβλαβή

Οι υδατάνθρακες των φυτών μπορούν επίσης να χωριστούν σε κατηγορίες:

Τα τελευταία περιλαμβάνουν άμυλο, κυτταρίνη και πηκτίνες. Μόνο το άμυλο παρέχει ενέργεια, η δράση των πηκτινών και της κυτταρίνης στοχεύει στην αποβολή των τοξινών από το σώμα.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποια τρόφιμα ανήκουν σε πρωτεΐνες και λίπη και ποια είναι τα υδατάνθρακες, έτσι ώστε τα τρόφιμα με τα κατάλληλα συστατικά να αποτελούν τη διατροφή σας και να παρέχουν υγιεινή διατροφή.

Τόσο οι σύνθετοι όσο και οι απλοί υδατάνθρακες είναι σημαντικοί με τον τρόπο τους. Απλοί εκπρόσωποι συνιστώνται όταν πρέπει να ανακτήσετε τη δύναμη σε σύντομο χρονικό διάστημα μετά από έντονη σωματική άσκηση - για παράδειγμα, εκπαίδευση. Η άμεση απελευθέρωση της ζάχαρης στο αίμα θα δώσει στο σώμα την απαραίτητη ενέργεια. Τα καλύτερα προσαρμοσμένα τρόφιμα πλούσια σε μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες, για παράδειγμα, μέλι ή σοκολάτα.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι κατάλληλοι εάν η εργασία διαρκεί μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα εξομοιωθούν πιο αργά και θα δώσουν μια αίσθηση κορεσμού για μερικές ώρες.

Όταν χάνετε βάρος, θα είναι καλύτερα να περιορίσετε τον εαυτό σας σε πολύπλοκες υδατάνθρακες - πολύ ζάχαρη στο σώμα θα αποτρέψει την απώλεια βάρους. Και αξίζει να θυμόμαστε ότι οι απλοί υδατάνθρακες είναι επικίνδυνοι σε μεγάλες ποσότητες και μπορούν να προκαλέσουν βλάβες στο σώμα.

Αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό αποτελεί μέρος μιας ευρείας ποικιλίας τροφίμων. Αλλά δεν είναι εξίσου χρήσιμοι, έτσι είναι σημαντικό να μπορείτε να ταξινομήσετε τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες για να τρώτε σωστά. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες στη διατροφή θα πρέπει να είναι έξι έως επτά φορές περισσότεροι από τους απλούς.

Οι απλοί υδατάνθρακες περιέχουν:

Τα προϊόντα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες περιλαμβάνουν:

Όπως μπορείτε να δείτε, ο κατάλογος όπου περιέχονται απλοί υδατάνθρακες αποτελείται σχεδόν αποκλειστικά από γλυκά. Επομένως, κατά τη σύνταξη διατροφής, συνιστάται να τα αποκλείσετε πρώτα - το σώμα δεν θα είναι σε θέση να κάνει νέα αποθέματα λίπους, απλώς και μόνο επειδή δεν θα έχει υπερβολική γλυκόζη γι 'αυτό. Αλλά μην εγκαταλείπετε πολύπλοκους υδατάνθρακες, δεν είναι μόνο άχρηστο, αλλά και επιβλαβές.

Σύνθετοι υδατάνθρακες

Γιατί οι υδατάνθρακες ονομάζονται πολύπλοκες; Τα μόρια αυτών των υδατανθράκων είναι μακρύτερα, οπότε κατά τη διάσπαση δίνουν περισσότερη ενέργεια από τα απλά. Ταυτόχρονα, χωνεύονται πολύ πιο αργά και μακρύτερα, χωρίς να προκαλέσουν ξαφνική απελευθέρωση ινσουλίνης. Το αίσθημα κορεσμού επιμένει πολύ περισσότερο και το άτομο αισθάνεται φρέσκο ​​και ενεργητικό.

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει άμυλο, γλυκογόνο, πηκτίνη, ίνες. Η πρώτη είναι η πιο πολύτιμη στη διατροφή, περίπου το 80% των σύνθετων υδατανθράκων που καταναλώνονται μας δίνουν αμυλούχα τρόφιμα. Το γλυκογόνο ως τέτοιο συντίθεται στο σώμα και δεν προέρχεται από τα τρόφιμα (σε μικρές ποσότητες που βρίσκονται στο κρέας, το συκώτι, τα μανιτάρια).

Η πηκτίνη και οι ίνες στο σώμα υποβάλλονται σε λίγη πέψη και δεν έχουν μεγάλη θρεπτική αξία, αλλά διαδραματίζουν επίσης σημαντικό ρόλο. Όντας στο έντερο, δημιουργούν ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη της φυσιολογικής μικροχλωρίδας, συμβάλλουν στον καθαρισμό και την κανονική πέψη των τροφίμων. Βοηθούν επίσης στη μείωση του γλυκαιμικού δείκτη των τροφίμων. Η παρακάτω λίστα θα δείξει τη στρατηγική επιλογής των πιάτων με το παράδειγμα του ρυζιού.

http://pohudenie.site/produkty/produkty-s-prostymi-uglevodami-spisok.html