Τομέας: Ευκαρυωτικά

Βασίλειο: Ζώα

Τύπος: Χορδή

Κατηγορία: Ραπανάκι

Διάταγμα: Στρουθοκαμήλου

Οικογένεια: Sturgeon

Γένος: Στρουθοκαμήλος

Τύπος: Sterlet

Περιγραφή

Το Sterlet είναι ο μικρότερος εκπρόσωπος του οξύρρυγχου με μήκος μέχρι 125 cm (συνήθως 30-40 cm). Το πιο συνηθισμένο από τον οξύρρυγχό μας. Το κεφάλι είναι τριγωνικό, επίμηκες, καλυμμένο με ασπίδες οστών στην κορυφή. Το ρύγχος είναι κωνικό, στην κάτω πλευρά του υπάρχει μια σειρά κροσσών κεραίας. Το μήκος του ρύγχους είναι 37-49% του μήκους του κεφαλιού. Το στόμα εγκάρσιο, κάτω χείλος διακόπτεται. Νωτιαίοι δακτύλιοι 12-16, συνήθως 13-14. πλευρική 58-71, πιο συχνά 64-66. κοιλιακό 12-16. Μικροί κροσσωτοί κόκκοι είναι διάσπαρτοι μεταξύ σειρών σκωριών. Gill στήμονες στο 1ο τόξο 16-21; οι στήμονες είναι απλές, δεν έχουν σχήμα ανεμιστήρα. Άνω λοβό ουραίο πτερύγιο πολύ περισσότερο από το χαμηλότερο.

Το Sterlet έχει δύο μορφές: αιχμηρό, τυπικό και αμβλύ. Το σώμα είναι επιμηκυμένο, σπειροειδώς. Το ραχιαίο πτερύγιο μετατοπίζεται στην ουρά. Στην στερλίνα, όπως γενικά στον οξύρρυγχο, ο σεξουαλικός διμορφισμός δεν παρατηρείται. Εύκολα διασχίζεται με ρωσικό οξύρρυο, αστεροειδής, οξυρριζόκοκκος, beluga.

Το μήκος της σφαίρας φτάνει τα 125 cm, το μέγιστο σωματικό βάρος είναι 16 kg (συνήθως αλιεύεται μικρή στερλίνα, όχι περισσότερο από 1 kg). Τα μεγέθη των αρσενικών και των θηλυκών είναι τα ίδια. Το συνολικό χρώμα του σώματος είναι βρώμικο γκρι, συχνά με κιτρινωπή απόχρωση. Η κοιλιά είναι ελαφρύτερη από τις πλευρές και την πλάτη. Διάρκεια ζωής: έως 30 έτη.

Τρόπος ζωής

Η Sterlet συνήθως ζει σε πακέτα. Ξεκινώντας από την αρχή της άνοιξης, δηλαδή το άνοιγμα των ποταμών και μέχρι αργά το φθινόπωρο, περιπλανιέται από το ένα μέρος στο άλλο και κρατάει μόνο στους λάκκους το χειμώνα. Αυτή τη στιγμή, επιλέγει για τη διαμονή της το πιο θερμό, και ως εκ τούτου, τα βαθύτερα στρώματα του νερού, και μερικές φορές βρίσκεται σε βάθος 25 μ. Και περισσότερο? σε τέτοιες κοιλότητες συλλέγεται για το χειμώνα από πολύ απομακρυσμένες περιοχές και σε πολύ μεγάλο αριθμό, μερικές φορές σε στενές σειρές, ακόμα και σε πολλά στρώματα. Αυτοί οι χειμάρροι του χειμώνα της στερλίνας βρίσκονται αποκλειστικά στα κατώτερα περάσματα των ποταμών και αυτός είναι ο λόγος που, κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, τα ψάρια αυτά απαντώνται πολύ σπάνια στα χαντάκια.

Οι ιδιότητες της στερλίνας πρέπει επίσης να αποδοθούν στο γεγονός ότι είναι ένα πολύ ανθεκτικό ψάρι και είναι ικανό να ζει σαν ένας σταυρός για περίπου λίγες ώρες χωρίς νερό. Και στους φθινοπωρινούς μήνες, η στερλίνα μπορεί να βρεθεί με ασφάλεια όλη τη νύχτα στο χορτάρι και να παραμείνει ζωντανή το πρωί. Με το άνοιγμα του ποταμού, η στερλίνα βγαίνει από τη χειμερινή της κατάπληξη και, μόλις αρχίσει να φτάνει το νερό, αρχίζει η "πορεία". Sterlet αυξάνεται πολύ μεγάλα κοπάδια, σχεδόν πάντα την ίδια ηλικία και το μέγεθος, αυτά τα κοπάδια είναι πιο πολυάριθμα από τα νεότερα συστατικά των ψαριών τους.

Τρώγοντας αστέρι

Οι στερλίνες που μόλις εμφανίστηκαν για μερικές εβδομάδες τρέφονται με το περιεχόμενο της κούκλας τους. Στη συνέχεια, αρχίζουν να τρέφονται από μόνα τους με infusoria, μικροσκοπικά καρκινοειδή. Οι ενήλικες μετά την ωοτοκία και η εμφάνιση μειούμενου νερού εμφανίζονται στην πλημμυρίδα, όπου τρώνε, τροφοδοτώντας τη χαμένη μάζα και ενέργεια. Αυτή τη φορά αφιερώνουν στο κυνήγι για τις προνύμφες των κουνούπια, των μαστών.

Ταυτόχρονα, χαράζουν τους εαυτούς τους έτσι ώστε να φαίνονται γεμάτοι με χαβιάρι. Το καλοκαίρι, με τη μερίδα αυτού του ψαριού, ανάλογα με τον τόπο και τη δεξαμενή, κυριαρχούν οι καραβίδες, τα κιτρινωπά σκουλήκια μικρού μεγέθους, οι προνύμφες των αιμοφόρων αγγείων, τα χαβιάρι άλλων ψαριών, bokoplavy, caddis. Μέχρι το φθινόπωρο, τα ψάρια πηγαίνουν να τρώνε σκουλήκια και προνύμφες εντόμων. Μεγάλα ψάρια προτιμούν ψάρια, βδέλλες, μαλάκια.

Η αναπαραγωγή και η στειρότητα της εφηβείας

Sterlet στην οικογένεια του οξύρρυγχου της "νωρίτερα" όσον αφορά την αναπαραγωγή. Η αρσενική σεξουαλική ωριμότητα εμφανίζεται σε ηλικία 4... 5 ετών, τα θηλυκά προετοιμάζονται για αναπαραγωγή περισσότερο - 7... 8 χρόνια. Οι χώροι αναπαραγωγής είναι βραχώδεις κορυφογραμμές και τμήματα ποταμών με μεγάλο βάθος και ισχυρό ρεύμα, με αμμώδη, χαλίκια, χαλίκια, πέτρινα πυθμένα.

Η συχνότερη ωοτοκία συμβαίνει τον Μάιο, όταν το νερό στα ποτάμια έχει αυξηθεί στο μέγιστο και διατηρεί το επίπεδό του ή ακόμα και αρχίζει να μειώνεται. Η περίοδος ωοτοκίας είναι δύο εβδομάδες. Αναγέννηση σπερδέλλων σε μερίδες. Το χαβιάρι σε αυτό το είδος είναι επιμήκη και σκοτεινό, αλλά μικρότερο από αυτό των άλλων ψαριών οξυρρύγχων. Ένα θηλυκό έχει μέχρι 100 χιλιάδες αυγά. Το χρώμα του εξαρτάται από το χρώμα του θηλυκού. Η εμφάνιση του τηγανιού από το χαβιάρι συμβαίνει την τέταρτη ημέρα. Τα εμφανιζόμενα ψάρια παραμένουν στη θέση τους (σε χόνδρους) σχεδόν μέχρι το φθινόπωρο. Αυτοί, μετά από να πάρουν ισχυρότεροι, περιοδικά πηγαίνουν στις περιοχές της βλάστησης του πυθμένα, όπου υπάρχει περισσότερο φαγητό.

Πιθανές ασθένειες της στερλίνας

Το Sterlet είναι ένα ψάρι που είναι καλό για να αντισταθεί στη μόλυνση και την ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών. Παρ 'όλα αυτά, τα άτομα μερικές φορές ακόμα αρρωσταίνουν. Ο συνηθέστερος λόγος για αυτό είναι οι ακατάλληλες συνθήκες για τη συντήρησή του. Επιπλέον, τα ψάρια μπορεί να αρρωστήσουν με μια ιογενή, βακτηριακή, μυκητιακή ή επεμβατική ασθένεια.

Κατά κανόνα, η θεραπεία περιλαμβάνει προληπτικά μέτρα. Πρώτον, συνίστανται στη σωστή διατήρηση των ψαριών και στην απουσία αγχωτικών καταστάσεων.

Για παράδειγμα, οι ακόλουθες ασθένειες μπορούν να προκαλέσουν στρες:

• Σαπρολεννίτιδα, ευελιξία, αερομονάτωση, τριχυνδία,
• Η νέκρωση των βράχων.
• Ασθένεια φυσαλίδων αερίων.
• Μυοπάθεια

Στρουθοκαμήλου

Η συγγενής απλότητα επιτρέπει στο μυαλό να εγκατασταθεί με επιτυχία όχι μόνο σε ποτάμια, αλλά και σε καθαρές και βαθιά ρέουσες λίμνες, δεξαμενές και ακόμη και μεγάλες λίμνες με σκληρό, αμμώδη ή μετρίως πυκνό πυθμένα. Το κύριο εργαλείο για τη σύλληψη της στερλίνας είναι μια ντόμκα (0,3-0,35 mm), εξοπλισμένη με αφαιρούμενους αγωγούς 20-30 cm, με μεσαία άγκιστρα με μακρύ αντιβράχιο και εκκολαπτόμενο βάρος 30-80 g. Χρησιμοποιούνται μεγάλα σκουλήκια ως δόλωμα (vypolzok, κόπρος, έδαφος, λιβάδι, σιδηρομετάλλευμα), κρέας μαλακίων ή καρκίνο, κομμάτι ψαριού, dragonfly ή πεταλούδα, whitebait.

Πριν πάτε στο ποτάμι για να πιάσετε στερλίνα, θα χρειαστεί να αγοράσετε μια άδεια μίας χρήσης, η οποία ισχύει για δύο ημέρες και σας επιτρέπει να ψαρεύετε από τις 6 π.μ. έως τις 11 μ.μ., εκτός της νύχτας. Το έγγραφο αναφέρει ότι η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα αλιευμάτων είναι 10 αντίτυπα μήκους τουλάχιστον 30 cm και βάρους 250 g. Ως αλιευτικά εργαλεία μπορούν να χρησιμοποιηθούν τελάρα (μέχρι 5 τεμάχια) ή σταθερά δίχτυα (μέχρι 2 τεμάχια). Είναι επίσης δυνατό να αγοράσετε μια μηνιαία άδεια που παρέχει τη δυνατότητα λήψης 100 αντιγράφων του οξύρρυγχου.

Τεχνητή αναπαραγωγή στερλίνας

Αυτό το ψάρι έχει πάντα θεωρηθεί πολύ δημοφιλές μεταξύ των ειδών γλυκού νερού. Η ζήτηση αυτή ήταν ο κύριος λόγος για την πτώση του πληθυσμού στερλίνας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η στερλίνα βρίσκεται στα πρόθυρα της εξαφάνισης. Δεδομένης αυτής της κατάστασης, τα ψάρια άρχισαν να αναπτύσσονται τεχνητά. Η κερδοφορία της επιχείρησης είναι πολύ υψηλή, αλλά η διαδικασία είναι υπεύθυνη, μακρά και πολύ δύσκολη.

Προκειμένου να καλλιεργηθούν αυτοί οι εκπρόσωποι του οξύρρυγχου, οργανώνονται ολόκληρα κλουβιά, τα οποία βρίσκονται σε κλειστές λίμνες. Ταυτόχρονα, τα ψάρια αντιμετωπίζουν αυτό πολύ ήρεμα. Τη μέρα, προτιμά να είναι στα χαμηλότερα στρώματα νερού και τη νύχτα ανεβαίνει στην επιφάνεια για να καταπιεί τον αέρα.

Για την στερλίνα αναπαραγωγής είναι απαραίτητο να τηρείται το καθεστώς θερμοκρασίας στη δεξαμενή. Σε αυτό, η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι μέσα σε 22 μοίρες. Εάν η θερμοκρασία πέσει κάτω από 1 βαθμός, τότε τα άτομα θα πεθάνουν. Κατά τη διάρκεια της τεχνητής αναπαραγωγής, τα ψάρια τροφοδοτούνται από τον πυθμένα και τους τοίχους, αφού η στερλίνα αγνοεί εντελώς το φαγητό που υπάρχει στη στήλη του νερού.

Η διαδικασία ανάπτυξης της στερλίνας έχει ως εξής:

• Εγκαθιστούν άτομα σε παραγωγούς κλωβών. Τα άτομα πρέπει να είναι ήδη ενήλικα ψάρια. Συνήθως αλιεύονται στις αλιευτικές περιοχές και μεταφέρονται σε προπαρασκευασμένο τόπο.
• Μπορείτε επίσης να αναπτύξετε ψάρια. Αυτό ισχύει αν δεν χρησιμοποιηθεί το εισαγόμενο υλικό. Μπορούν να καλλιεργηθούν στις ίδιες τις εκμεταλλεύσεις. Πρόκειται για μια πιο οικονομική λύση και ασκείται από πολλούς κατασκευαστές στερλίνας.
• Μπορείτε επίσης να αγοράσετε χαβιάρι. Αυτό γίνεται εάν η εκμετάλλευση ασχολείται μόνο με την καλλιέργεια στερλίνας και αρνείται να συνεργαστεί με τους παραγωγούς.
• Η επώαση των αυγών είναι η διαδικασία με την οποία τα αυγά φυλάσσονται κάτω από συγκεκριμένες συνθήκες, μετά τα οποία φαίνονται τα τηγανητά από αυτά.
• Η καλλιέργεια του τηγανίσματος σημαίνει τη διατροφή των προνυμφών με ειδικά επιλεγμένα τρόφιμα. Πρώτον, το τηγάνισμα τροφοδοτείται με καρκινοειδή, αργότερα, το δρεϊσέρ και τα ψιλοκομμένα ψάρια προστίθενται στο σιτηρέσιο.
• Fry χειμερία νάρκη σε κλωβούς χειμώνα?
• Στη συνέχεια, παραμένει να ασχολείται μόνο με την καλλιέργεια στερλίνας.

Η πρακτική της αναπαραγωγής του οξύρρυγχου δείχνει ότι η πιο αποτελεσματική μέθοδος είναι η συνδυασμένη. Αυτό σημαίνει ότι η στερλίνα ξοδεύει την καλοκαιρινή περίοδο σε ανοικτές δεξαμενές, και το χειμώνα μεταφέρεται σε ειδικές πισίνες στις οποίες θερμαίνεται το νερό.

Το μέγεθος και η προστασία του πληθυσμού

Σήμερα, ο πληθυσμός στερλίνας στα ποτάμια έχει μειωθεί σημαντικά. Ο λόγος είναι η είσοδος σε οικιακά, γεωργικά, βιομηχανικά λύματα. Μεγάλη ζημιά στα ψάρια οφείλεται στις ενέργειες των λαθροκυνηγών, λόγω της ρηχότητας των ποταμών. Η κατασκευή των καταρρακτών υδροηλεκτρικών σταθμών με δεξαμενές, στους οποίους η ροή νερού επιβραδύνθηκε σημαντικά και η υπερχείλιση μεγάλων περιοχών, μείωσαν τη φυσική αναπαραγωγή της στερλίνας.

Επιπλέον, τα φράγματα έχουν γίνει ανυπέρβλητα εμπόδια στη μετανάστευση των ψαριών σε τόπους αναπαραγωγής. Τα ψάρια στη Ρωσία έχουν χαρακτηριστεί κρίσιμα απειλούμενα και ενδέχεται να εξαφανιστούν στο μέλλον. Η στερλίνα βρίσκεται στον Κόκκινο Κατάλογο της IUCN, στο Παράρτημα CITES. Έχει την ίδια κατάσταση σε άλλες χώρες.

Sterlet ως φάρμακο

Οι ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος συχνότερα αποτελούν την αιτία θανάτου ανθρώπων από την ηλικία των 50 ετών. Συχνά είναι αποτέλεσμα συστηματικής αθηροσκλήρωσης, η οποία οφείλεται σε μεταβολικές διαταραχές της χοληστερόλης. Το Sterlet περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3 και ωμέγα-6.

Δεν βελτιώνουν μόνο τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, αλλά λειτουργούν επίσης ως άμυνα κατά της χοληστερόλης. Εάν τρώτε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μαζί με τα ψάρια, ο σχηματισμός αθηροσκληρωτικών πλακών επιβραδύνεται, το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται.

Είναι ασφαλές να πούμε ότι η κατανάλωση στερλίνας στα τρόφιμα είναι μια καλή πρόληψη πολλών καρδιαγγειακών παθήσεων. Και η ουσία ωμέγα-3 αυξάνει το επίπεδο σεροτονίνης στο αίμα (ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό). Συνιστάται να καταναλώνετε αυτό το ψάρι κατά τη διάρκεια της κατάθλιψης. Το κρέας ψαριών περιέχει μεγάλη ποσότητα ιωδίου, η ανεπάρκεια του οποίου μπορεί να προκαλέσει διαταραχή του θυρεοειδούς αδένα.

Χρήσιμες και επικίνδυνες ιδιότητες της στερλίνας

Η ενεργειακή αξία της στερλίνας είναι 88 kcal. Το κρέας στερλίνας περιέχει ψευδάργυρο, χρώμιο, φθόριο, μολυβδαίνιο, νικέλιο, χλώριο, καθώς και βιταμίνη ΡΡ.

Το χαβιάρι και το κρέας στερλίνας περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία ομαλοποιούν την εγκεφαλική δραστηριότητα και την κυκλοφορία των ματιών. Για να διατηρηθεί το καρδιαγγειακό σύστημα σε άριστη κατάσταση και να μειωθεί ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής, είναι απλά απαραίτητο να τρώτε στερλίνα 2-3 φορές την εβδομάδα.

Υπάρχουν ενδείξεις ότι η κατανάλωση λιπαρών ψαριών μειώνει ορισμένα από τα συμπτώματα της ψωρίασης, βελτιώνει την όραση και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Το φθόριο σε μεγάλες ποσότητες σε αυτό το ψάρι είναι εξαιρετικό για την ανάπτυξη των οστών.

Το Sterlet είναι ιδανικό για πλήρωση, σούπα, σαν πίτα γεμίσματος και πίτες, μπορεί να ψηθεί και να ψηθεί σε σούβλα. Επιπλέον, εάν η στερλίνα είναι απαραίτητη με τη μορφή ενός φιλέτου, τότε μετά την κοπή θα πρέπει να είναι κατεψυγμένο - είναι ευκολότερο να δουλέψετε με αυτό. Και το δέρμα αφαιρείται ευκολότερα και πιο βολικό για να αφαιρέσετε τα οστά.

Το Sterlet δεν συνιστάται να εμπλέκεται σε άτομα με παθήσεις του παγκρέατος, καθώς μια μεγάλη ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων που περιέχονται στα ψάρια μπορεί να είναι επιβλαβής.

http://animals-mf.ru/sterlyad/

Sterlet

Η στερλίνα είναι σχετικά μικρό είδος οξυρρύγχου στην Ευρασία. Κατοικεί μεγάλα ποτάμια που εισέρχονται στην Μαύρη, Αζοφική και Κασπία Θάλασσα, καθώς και τα ποτάμια της Σιβηρίας, της Άπω Ανατολής και των Γενισίων. Οι πληθυσμοί που μετανάστευσαν μεταξύ γλυκού νερού και θαλασσών εξαφανίστηκαν.

Λόγω της υπεραλίευσης (λόγω κρέατος, χαβιαριού και κόλλας ψαριών), η ρύπανση, η κατασκευή φραγμάτων, ο αριθμός των στερλλίων στο φυσικό περιβάλλον μειώθηκε και οι πληθυσμοί τους βρίσκονται σε ευάλωτη κατάσταση (IUCN). Υπάρχουν προγράμματα για την αναψυχή και την εκ νέου αποθεματοποίηση των δεξαμενών που βρίσκονται έξω από τον φυσικό βιότοπο του είδους. Ωστόσο, οι νέοι πληθυσμοί συνήθως δεν γίνονται ανθεκτικοί. Σήμερα, το συντριπτικό μερίδιο αγοράς είναι η υδατοκαλλιέργεια.

Περιγραφή

Κατηγορία: Actinopterygii (Beaverfishes)
Ομάδα: Acipenseriformes (χωριστά)
Οικογένεια: Acipenseridae (Sturgeon)
Είδος: Acipenser ruthenus (Linnaeus, 1758)
Ετυμολογία: Acipenser: από τα λατινικά, acipenser = οξύρρυγχος.

Σκελετός και ουραίο στέλεχος ημικυκλικό. Το μήκος και το σχήμα του νάρθηκα μπορεί να ποικίλει. Συνήθως, ένα αγκαθωτό βήμα είναι χαρακτηριστικό των νέων ατόμων, καθώς μεγαλώνει μεγαλώνει. Τα οινοπνευματώδη είναι παρόντα. Οι μεμβράνες βράχου επεκτείνονται στο διάκενο διάκενου (ισθμός). Το στόμα είναι εγκάρσιο, το κάτω χείλος διακόπτεται στη μέση. Οι κεραίες φρενάρουν. Υπάρχουν 11-27 στήμονες. Ακτίνες του ραχιαίου πτερυγίου (D) 32-54, ακτίνες του πρωκτού πτερυγίου (Α) 16-34, ραχιαίες ραβδώσεις 11-18, πλευρικές πτυχώσεις 56-71, κοιλιακές πτυχώσεις 10-20. Πολυάριθμες πλάκες οστού βρίσκονται μεταξύ των σειρών των ματιών. Η στερλίνα χρωματισμού ποικίλλει. Η πλάτη είναι συνήθως σκούρο γκριζωπό καφέ. Η κοιλιά είναι κιτρινωπό-λευκό. Τα σφάλματα είναι υπόλευκα και τα πτερύγια είναι γκρίζα.

• σχήματος ατράκτου
• μακριά στενή μύτη
• το κάτω μέρος του στόματος εκτείνεται,
• το κάτω χείλος είναι χωρισμένο,
• μουστάκι μακρύ και κροσέ,
• ένας μεγάλος αριθμός πλευρικών πλακών (50-70 τεμάχια).

Οικότοπος και βιολογία

Το Sterlet είναι ένα είδος ποτάμιου γλυκού νερού που σπάνια βρίσκεται σε μεγάλες λίμνες. Κατοικεί στις χαμηλότερες κοιλάδες και στους πρόποδες των ποταμών, που συνήθως διατηρούνται στην περιοχή των ρευμάτων, βαθιά στην κοίτη του ποταμού. Τα μικρά άτομα βρίσκονται συχνά σε ρηχά αμμώδη νερά.

Οι περιοχές αναπαραγωγής βρίσκονται στο κρεβάτι του ποταμού, σε βάθος από 7 έως 15 μέτρα, ή στην περιοχή της πλημμύρας των ποταμών, σε ένα χαλίκι και λιγότερο συχνά σε έναν πυθμένα με αμμοχάλικο. Συνήθως η στερλίνα είναι μόνιμος κάτοικος του ποταμού και δεν κάνει μεγάλες μετακινήσεις. Στη φύση, τα αρσενικά φτάνουν σε σεξουαλική ωριμότητα 3-6 χρόνια, 1-2 χρόνια νωρίτερα από τα θηλυκά. Οι σταθερές συνθήκες του συστήματος ανακύκλωσης, με έλεγχο θερμοκρασίας, φωτισμό, λειτουργία τροφοδοσίας, επιταχύνουν σημαντικά την ανάπτυξη και την ωρίμανση των ψαριών (έως 2 έτη). Περιβαλλοντικές συνθήκες: θερμοκρασία - 6 - 29 ° C. η συγκέντρωση διαλυμένου οξυγόνου είναι 4,5-11,5 mg / l. Τα αιτήματα για οξυγόνο συσχετίζονται άμεσα με τη θερμοκρασία.

Τρόπος ζωής

Η Sterlet συνήθως επιλέγει για ζωή τα βαθύτερα σημεία των δεξαμενών. Τις περισσότερες φορές βρίσκεται στο κάτω μέρος και ζει κρυφά. Το τελευταίο καθορίζει το γεγονός ότι τα ψάρια σπανίως συναντούν τα δίχτυα των λαθροκυνηγών. Το βράδυ και τη νύχτα μπορεί να βγει στα ρηχά νερά της ακτής, στα χορτάρια, όπου τρέφει.

Στα πλεονεκτήματα της στερλίνας - "ενδιαφέρον" στον αμμώδη ή χαλικώδη πυθμένα, για καθαρισμό, δροσισμό και γρήγορη ροή νερού. Η Rod δεν συμπαθεί τα ψάρια. Κατά τη διάρκεια περιόδων ζεστού καιρού, μπορεί να βρεθεί σε μισό χρόνο και πιο κοντά στην επιφάνεια.

Το Sterlet ζει μόνο του πολύ σπάνια - είναι ένα κοινό ψάρι και προτιμά να είναι στην εταιρεία του δικού του είδους. Μετακινείται (από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο) κατά μήκος των ποταμών για μικρές αποστάσεις. Αδρανοποιείται σε βαθιά κοιλώματα σε μεγάλες ποσότητες, που είναι σχεδόν ακίνητοι. Ο τελευταίος είναι ο λόγος της σπάνιας σύλληψής του από τον πάγο.

Αναπαραγωγή

Το ζήτημα της συχνότητας της αναπαραγωγής στη φύση παραμένει ανοικτό. Στις βόρειες περιοχές, η έναρξη της εφηβείας εμφανίζεται αργότερα και ένα σημαντικό ποσοστό ενηλίκων δεν εκτρέφεται κατά τη διάρκεια κάθε εποχής ωοτοκίας. Κατά τη διάρκεια των ανοιξιάτικων πλημμυρών, πάνε προς τα πάνω. Τα αρσενικά εμφανίζονται σε ωοτοκία νωρίτερα από τα θηλυκά όταν η θερμοκρασία του νερού είναι 9-11 ° C. Τα θηλυκά φθάνουν σε αυτά τα μέρη αργότερα, όταν η θερμοκρασία έχει αυξηθεί στους 12-13 ° C. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αναπαραγωγή στερλίνας κυμαίνεται από 12 έως 17 ° C. Η διάρκεια ζωής αυτού του είδους είναι το συντομότερο μεταξύ του γένους Acipenser και είναι 22-24 χρόνια. Τα θηλυκά ζουν περισσότερο από τα αρσενικά.

Χαβιάρι και άσπρη στερλίνα

Η περίοδος επώασης σε θερμοκρασία 15 ° C είναι 6 ημέρες (145 ώρες μετά τη γονιμοποίηση). Αμέσως μετά την εκκόλαψη, ο πεπτικός σωλήνας της προνύμφης είναι κλειστός και πλήρως γεμάτος με θρεπτικά συστατικά (κόκκοι κρόκου κρόκου). Τη δεύτερη ημέρα, η προνύμφη ανοίγει το στόμα της. Μεταξύ 8 και 9 ημερών, σχηματίζεται μια σύνδεση μεταξύ του στόματος και του στομάχου, αν και ο οισοφάγος είναι ακόμα αδιαπέρατος στα τρόφιμα. Την ημέρα 9, το σμήνος μετατρέπεται σε εξωγενή σίτιση και αυτή η διαδικασία συνδέεται με την αποδέσμευση των βυσμάτων μελανίνης. Σε αντίθεση με πολλά άλλα είδη ψαριών, τα οποία στο στάδιο των προνυμφών έχουν ενδιάμεσο μεικτό τύπο διατροφής, η προνύμφη σπερδέλιας από τις ενδογενείς ζωοτροφές αμέσως σε εξωγενή σίτιση. Ως εκ τούτου, η τροφοδοσία της στερλίνας μέχρι την εκτόξευση του βύσματος μελανίνης είναι αναποτελεσματική. Στην αιχμαλωσία, ένα ταψί 10 ημερών μπορεί να τρέφεται με ένα ψιλοκομμένο δονητή.

Ισχύς

Οι στερλίνες που μόλις εμφανίστηκαν για μερικές εβδομάδες τρέφονται με το περιεχόμενο της κούκλας τους. Στη συνέχεια, αρχίζουν να τρέφονται από μόνα τους με infusoria, μικροσκοπικά καρκινοειδή. Οι ενήλικες μετά την ωοτοκία και η εμφάνιση μειούμενου ύδατος εμφανίζονται στην πλημμυρίδα, όπου τρέφονται, τροφοδοτώντας τη χαμένη μάζα και ενέργεια. Αυτή τη φορά αφιερώνουν στο κυνήγι για τις προνύμφες των κουνούπια, των μαστών. Ταυτόχρονα, χαράζουν τους εαυτούς τους έτσι ώστε να φαίνονται γεμάτοι με χαβιάρι.

Το καλοκαίρι, στη διατροφή αυτού του ψαριού, ανάλογα με την τοποθεσία και το υδάτινο σώμα, κυριαρχούν οι καραβίδες, τα κιτρινωπά σκουλήκια μικρού μεγέθους, οι προνύμφες των σκουληκιών, τα χαβιάρι άλλων ψαριών, bokoplavy, caddis. Μέχρι το φθινόπωρο, τα ψάρια πηγαίνουν να τρώνε σκουλήκια και προνύμφες εντόμων. Μεγάλα ψάρια προτιμούν ψάρια, βδέλλες, μαλάκια.

Αλιεία και υδατοκαλλιέργεια

Η στερλίνα είναι ένα σημαντικό είδος αλιείας. Πιάστηκε με δίχτυα, λίμνες αλιείας, καλάθια ιτιάς και λόγχες. Συνήθως τα ψάρια πωλούνται σε ζωντανά, λιγότερο συχνά, διατηρημένα με απλή ψύξη, κατεψυγμένα και καπνιστά. Το κρέας της στερλίνας είναι το πιο νόστιμο ψάρι. Τα αρσενικά αυτού του είδους χρησιμοποιούνται για να αποκτήσουν το bester, ένα υβρίδιο της πρώτης γενιάς από θηλυκά beluga. Τα υβρίδια είναι επίσης γόνιμα και από αυτά τα υβρίδια της δεύτερης και των επόμενων γενεών με τις αντίστοιχες ιδιότητες. Η στερλίνα καλλιεργείται ενεργά σε αιχμαλωσία και φτάνει σε σεξουαλική ωριμότητα σε δοχεία γεμάτα με ζεστό νερό. Η ιστορία της τεχνητής αναπαραγωγής έχει περισσότερο από έναν αιώνα. Το 1869, ο ακαδημαϊκός FVOusyanikov, χρησιμοποιώντας το σπέρμα του ρωσικού οξυρρύγχου (Acipenser gueldenstaedti) και του αστεροειδούς (Acipenser stellatus), γονιμοποίησε με επιτυχία τα αυγά της σαρδέλας Acipenser ruthenus. Προέβλεψε ένα μεγάλο μέλλον για την υδατοκαλλιέργεια των υβριδίων του οξύρρυγχου. Λόγω της πολύτιμης εμπορικής ποιότητας, της έγκαιρης σεξουαλικής εξέλιξης, του μικρού μεγέθους και, κατά συνέπεια, της ευκολίας χειρισμού των δειγμάτων από αγρόκτημα, η υδατοκαλλιέργεια της στερλίνας αυξήθηκε από 50.000 τόνους το 2003 σε 170000 τόνους το 2006. Αυτό είναι το τρίτο είδος οξυρρύγχων όσον αφορά την καλλιέργεια. Καλλιεργείται σε 15 χώρες, συμπεριλαμβανομένων των παραδοσιακών παραγωγών χαβιαριού και κριθαριού - Ρωσία και Ιράν.

Για σμηνάδες αναπαραγωγής οργανώνουν κλουβιά, τα οποία τοποθετούνται σε περιορισμένες λίμνες. Τα ψάρια "σχετίζονται" με όλα αυτά ήρεμα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, προσκολλάται στα χαμηλότερα στρώματα του νερού, ανεβαίνει στην επιφάνεια τη νύχτα και, είναι μια ανοικτή φυσαλίδα, συχνά για την κατάποση του αέρα.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για την ανάπτυξη στερλίνας είναι + 22 ° C. Εάν πέσει κάτω από + 0,3 ° C, το ψάρι πεθαίνει. Τροφοδοτεί κλουβιά από το κάτω μέρος και τους τοίχους - τα τρόφιμα που βρίσκονται στη στήλη νερού αγνοούν εντελώς.

Η διαδικασία ανάπτυξης στερλίνας περιλαμβάνει:

• εγκατάσταση στους κλωβούς των κατασκευαστών · Αυτά είναι ήδη ενήλικα, ώριμα ψάρια - αλιεύονται έτσι στις περιοχές της αλιείας και μεταφέρονται στο σωστό μέρος.
• ή αυξανόμενους παραγωγούς: αυτό γίνεται εάν δεν χρησιμοποιείται το εισαγόμενο υλικό. Αυτά καλλιεργούνται στις ίδιες τις εκμεταλλεύσεις. είναι πιο κερδοφόρο και χρησιμοποιείται από πολλούς κατασκευαστές αστέρι.
• ή την αγορά χαβιαριού · Αυτό γίνεται εάν η εκμετάλλευση ασχολείται μόνο με την καλλιέργεια ψαριών και την απομάκρυνση από τη συνεργασία με τους παραγωγούς.
• επώαση αυγών: μια διαδικασία κατά την οποία τα αυγά διατηρούνται υπό ορισμένες συνθήκες, αφού εμφανιστούν οι προνύμφες των φρυδιών αυτών.
• τηγάνισμα: κατά τη διατροφή των προνυμφών με ειδικά επιλεγμένα τρόφιμα · Στη διατροφή αρχικά υπάρχουν καρκινοειδή χαλαρά συνδεδεμένα με άγαρ. προστέθηκε αργότερα Dreiser, ψιλοκομμένα ψάρια.
• χειμωνιάτικα τηγανητά σε κλωβούς χειμώνων.

Η πρακτική της αυξανόμενης στερλίνας δείχνει ότι η πιο αποτελεσματική μέθοδος στην επιχείρηση αυτή είναι η συνδυασμένη. Αυτό σημαίνει ότι το ψάρι ξοδεύει το καλοκαίρι σε ανοιχτό νερό, για το χειμώνα μεταφέρεται στις πισίνες στις οποίες θερμαίνεται το νερό.

Ιδιότητες

Χρήσιμες

Η ενεργειακή αξία της στερλίνας είναι 88 kcal. Το κρέας στερλίνας περιέχει ψευδάργυρο, χρώμιο, φθόριο, μολυβδαίνιο, νικέλιο, χλώριο, καθώς και βιταμίνη ΡΡ. Το χαβιάρι και το κρέας στερλίνας περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία ομαλοποιούν την εγκεφαλική δραστηριότητα και την κυκλοφορία των ματιών. Για να διατηρηθεί το καρδιαγγειακό σύστημα σε άριστη κατάσταση και να μειωθεί ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής, είναι απλά απαραίτητο να τρώτε στερλίνα 2-3 φορές την εβδομάδα.

Υπάρχουν ενδείξεις ότι η κατανάλωση λιπαρών ψαριών μειώνει ορισμένα από τα συμπτώματα της ψωρίασης, βελτιώνει την όραση και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Το φθόριο σε μεγάλες ποσότητες σε αυτό το ψάρι είναι εξαιρετικό για την ανάπτυξη των οστών.

Το Sterlet είναι ιδανικό για πλήρωση, σούπα, σαν πίτα γεμίσματος και πίτες, μπορεί να ψηθεί και να ψηθεί σε σούβλα. Ταυτόχρονα, εάν η στερλίνα είναι απαραίτητη με τη μορφή ενός φιλέτου, τότε μετά την κοπή θα πρέπει να παγώσει - είναι ευκολότερο να συνεργαστεί με αυτό. Και το δέρμα αφαιρείται ευκολότερα και πιο βολικό για να αφαιρέσετε τα οστά.

Επικίνδυνη

Το Sterlet δεν συνιστάται να εμπλέκεται σε άτομα με παθήσεις του παγκρέατος, καθώς μια μεγάλη ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων που περιέχονται στα ψάρια μπορεί να είναι επιβλαβής.

Μέθοδοι αλιείας

Κατά τη διάρκεια της πάχυνσης της σφαίρας μετά την ωοτοκία, είναι πολύ πιθανό να πιάσετε ένα donku με ένα ελαστικό αμορτισέρ. Αυτή είναι μια πιο παραγωγική μέθοδος, καθώς επιτρέπει τη χρήση μεγαλύτερου αριθμού οδηγών (υπάρχουν περιορισμοί!) Και δεν τρομάζει τα ψάρια. Αυτή τη στιγμή, η στερλίνα έρχεται αρκετά κοντά στην ακτή και η ρίψη ενός βαρύ φορτίου "κόμμεος" στην επιθυμητή απόσταση δεν είναι δύσκολη.

Σε μεταγενέστερο χρόνο το καλοκαίρι, το γαϊδούρι είναι πιο πρακτικό και μπορεί να πεταχτεί σε μεγαλύτερη απόσταση, καθώς η στερλίνα μετατοπίζεται πλησιέστερα στα ρέματα. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το φορτίο πρέπει να είναι αρκετά βαρύ ώστε να μην μεταφέρεται. Ρίξτε ένα τέτοιο φορτίο πολύ καλύτερα με μια ισχυρή ράβδο με μια μεγάλη ζύμη (κυπρίνος, γατόψαρο). Το "βελανιδιάς" εγχώριας ή κινεζικής κλώσης θα βοηθήσει επίσης να ρίξει το φορτίο μακριά. Είναι δυνατή και "χειρίζεται", αλλά κυρίως δεν πετάει μακριά.

Το δόλωμα είναι επίσης απλό - γαιοσκωλήκων ή σκουληκιών. Ωστόσο, εάν υπάρχει η επιθυμία να πιάσετε ένα μεγαλύτερο ψάρι, τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε το τηγάνι. Το τηγανίζουμε σε 3-5 εκατοστά, αρκετά παράξενα, είναι ένα επιτυχημένο δόλωμα για μεγάλη στερλίνα, αν και δεν είναι καθόλου αρπακτικό. Είναι καλύτερο να φυτέψετε το τηγάνι "κτηνοτροφία" ή "δακτύλιο".

Μετά την ωοτοκία, μπορούν να πετάξουν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Αργότερα, η σύλληψη των δαγκωμάτων είναι συχνά δυνατή μόνο τη νύχτα. Συνήθως το βράδυ και το τέλος της νύχτας. Δέχεται στερλίνα πολύ σίγουρη, αλλά σύντομη. Δεν ανέχεται τον πόνο και γρήγορα ηρεμεί σε ένα άγκιστρο. Για τον ίδιο λόγο, όταν καταπολεμάται, αντέχει ανθεκτικά σε σύγκριση με οποιοδήποτε άλλο ψάρι του μεγέθους του.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η στερλίνα έχει πολύ απότομες και μεγάλες αιχμές. Όταν κάνετε εσφαλμένη ανάληψη, μπορείτε να βλάψετε τα χέρια σας άσχημα. Η παρουσία ακίδων πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή του πάχους και του μήκους του λουριού. Δεν είναι πρακτικό να χρησιμοποιείτε καλώδια που είναι λεπτότερα από 0,25 mm και μήκους άνω των 40 cm. Το χρώμα των οδηγών δεν έχει μεγάλη σημασία, αλλά από την προσωπική εμπειρία είναι πιο πιθανό να κάθεται σε πράσινα λουριά. Δεν είναι σαφές πώς τα διακρίνει στο βάθος της νύχτας, αλλά είναι αλήθεια.

Η επιλογή της χύτευσης είναι θέμα εμπειρίας. Αλλά οι γενικές συστάσεις είναι περίπου οι εξής: γρήγορες, βαθιές θέσεις με βραχώδη και αμμώδη βάση. Και χωρίς τρύπες με χειροπέδες, αλλιώς θα πάρετε μια πλήρη αμηχανία.

Μετά την ωοτοκία, τα φύλο όργανα της σφαίρας καταλαμβάνουν ένα πολύ μικρό χώρο, και το νέο σάρκα έχει την αρχική εμφάνιση των πολύ μικρών λευκοί πυρήνες. Για τα ίδια άτομα, τα οποία σε καμία περίπτωση δεν βρήκαν ένα βολικό μέρος για αναπαραγωγή, τα παλαιά σεξουαλικά προϊόντα υφίστανται μια διαδικασία αντίστροφης μεταμόρφωσης, προφανώς, αυτό δεν έχει σχεδόν καμία επίδραση στην υγεία των ψαριών. Και στις δύο περιπτώσεις, ο νέος χοίρος σε 2-3 εβδομάδες σχεδόν φτάνει στο κανονικό του μέγεθος, είναι έγχρωμο καφέ-γκρίζο, με μια λέξη, παίρνει την εμφάνιση ενός σχεδόν ώριμου χαβιαριού, το οποίο από το φθινόπωρο γίνεται μαύρο και λάμπει μέσα από τα κοιλιακά καλύμματα υπό τη μορφή μιας λεπτής κοιλότητας. Αυτή η κατάσταση είναι η αιτία της ψευδούς πεποίθησης, ιδιαίτερα κοινή μεταξύ των τοποθετημένων ψαράδων, ότι η στερλίνα αναπτύσσεται δύο φορές το χρόνο - την άνοιξη και το φθινόπωρο.

Η τροφοδοσία της στερλίνας από την άνοιξη είναι σύντομη, και στις αρχές του καλοκαιριού αρχίζει ήδη να γλιστράει κάτω από τον ποταμό και όλο και λιγότερο συχνά πέφτει στα νερά. Αλλά αυτή η αντίστροφη κίνηση των ψαριών λαμβάνει χώρα πολύ αργά, ειδικά αφού συχνά πηγαίνει στους κόλπους, σε αμμώδεις κοπάδια, δηλαδή τη νύχτα, και συνεχίζει να τρέφονται. Μέχρι το φθινόπωρο, στην κορυφή του Βόλγα παραμένει μόνο ένα μικρό κομμάτι στερλίνας που αφήνεται για ωοτοκία και η κύρια μάζα αυτού του ψαριού συγκεντρώνεται στις κοιλότητες και κάτω από τις χαμηλότερες τρύπες της Βολγά όπου κάποιες φορές χειμώνει σε βάθος 25 μ. Και τοποθετείται σε αρκετές σειρές. Αυτή τη στιγμή, δεν τρώει τίποτα, αν και παρ 'όλα αυτά, πρέπει να υποθέσουμε ότι ο χειμώνας ο ύπνος της στερλίνας είναι διαφορετικός από τη χειμερία άλλου κόκκινου ψαριού και δεν είναι τόσο βαθύς. Επιπλέον, δεν καλύπτεται αυτή τη στιγμή το λεγόμενο. slyom ".

http://fishingwiki.ru/%D0%A1%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BB%D1%8F%D0%B4%D1%8C

Ψάρια στερλίνας. Τρόπος ζωής και οικότοπος του αστέρι

Χαρακτηριστικά και οικότοπος του αστέρι

Η πειραματική στερλίνα ψαριών έχει ένα μεγάλο αριθμό σκωριών που βρίσκονται στις πλευρές, στο στομάχι και στην πλάτη. Και επίσης από τους συναδέλφους της διέκρινε το διακεκομμένο κάτω χείλος της. Το χρώμα είναι συνήθως σκοτεινό, γκρι, φωτεινό κοιλιά.

Το Sterlet είναι ένα αρκετά μεγάλο ψάρι. Το μέγεθος ενός ενήλικου ατόμου μπορεί να φτάσει το ενάμισι μέτρο και να ζυγίζει περίπου 15 κιλά. Τις περισσότερες φορές υπάρχουν μικρότεροι εκπρόσωποι του είδους.

Η στείρα κόκκινη σίκαλη της σιβηρίας βρίσκεται στη λεκάνη του Yenisei. Επιπλέον, οι αλιείς στην περιοχή συχνά διαθέτουν ψάρια με τη μορφή αμβλύ και μυτερά στερλίνα. Επιπροσθέτως, τα ψάρια sterlet sturgeon είναι αρκετά διαδεδομένα.

Το είδος αυτό θεωρείται πολύτιμο για την αλιεία. Στις αρχές του 20ου αιώνα, αρκετές εκατοντάδες τόννοι ψαριών στερλίνα συλλέχθηκαν ετησίως στη λεκάνη του Βόλγα. Στη συνέχεια, μέχρι τα μέσα του αιώνα, ο αριθμός των ειδών μειώθηκε σημαντικά, πιθανώς λόγω της υπερβολικής ανθρώπινης εξόντωσης και της ρύπανσης των υδάτων.

Ωστόσο, μέχρι το τέλος του αιώνα, ο πληθυσμός άρχισε να αναπτύσσεται και πάλι. Πιστεύεται ότι αυτή η τάση σχετίζεται με μέτρα διατήρησης που πραγματοποιούνται παντού λόγω της απειλής εξαφάνισης του είδους.

Με τα χρόνια, η χρήση αυτού του είδους στα τρόφιμα έχει δημιουργήσει μια ποικιλία από συνταγές για ψάρια στερλίνας. Αξίζει να σημειωθεί ότι, ανάλογα με την περιοχή, τα ψάρια στερλίνα προετοιμάζονται με διαφορετικούς τρόπους, αλλά η πλούσια γεύση της είναι πάντα η ίδια.

Επίσης, διαφέρουν επίσης όχι μόνο τα συστατικά των πιάτων και το σερβίρισμα, αλλά και οι μέθοδοι παρασκευής, που κυμαίνονται από τη σούπα στη φωτιά, που τελειώνει με τα ψάρια που ψήνονται στο φούρνο με την προσθήκη σπανίων καρυκευμάτων.

Επί του παρόντος, ορισμένα είδη και πληθυσμοί προστατεύονται. Με τη μορφή μέτρων για τη διατήρηση και την αύξηση του αριθμού των έργων καθαρισμού των υδάτων και καταπολέμησης της παράνομης αλιείας.

Χαρακτήρας και τρόπος ζωής της στερλίνας

Τα ψάρια στερλίνας είναι εξαιρετικά κοινωνικά - τα μεμονωμένα άτομα είναι πολύ σπάνια. Μόνο το χειμώνα οι εκπρόσωποι του είδους ζουν σε ένα μέρος · στη ζεστή εποχή κινούνται ενεργά.

Με την έναρξη του κρύου καιρού, αυτό το ενεργό ψάρι ψάχνει για βαθιές τρύπες, όπου βρίσκεται αδρανής. Κατά κανόνα, σε μια ευρύχωρη εσοχή μπορεί να υπάρχουν αρκετές εκατοντάδες ατόμων που πιέζονται από κοινού. Έτσι, τα ψάρια βρίσκονται σχεδόν χωρίς κίνηση σε αναμονή θερμότητας.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η αλιεία με μια ράβδο αλιείας σε μια στερλίνα το χειμώνα είναι μια χωρίς νόημα επιχείρηση. Στη φωτογραφία των ψαριών στερλίνας, συχνά δεν συναντάμε κανείς, αλλά πολλά άτομα ταυτόχρονα - αυτή είναι μια ακόμη απόδειξη της κοινωνικής τους φύσης. Με την έναρξη της θερμότητας, τα ψάρια κινούνται ενεργά. Από τις κατώτερες όχθες του ποταμού, κολυμπά ανάντι στο ρεύμα.

Κατά μήκος του δρόμου, τα ψάρια ψάχνουν για μια θέση για την πλησιέστερη ωοτοκία. Περιττό να πούμε ότι η φύση της ζωής των ψαριών επιτρέπει στους αλιείς να πιάσουν τα δίχτυα τους. Φυσικά, αυτή η μέθοδος τιμωρείται αυστηρά από το νόμο στις περισσότερες περιοχές, ωστόσο, οι λαθροκυνηγοί δεν δίνουν προσοχή στις αυστηρότερες απαγορεύσεις.

Έτσι, η στερλίνα σε μεγάλες ποσότητες που πωλούνται στις αγορές, υπόκειται σε ανταλλαγή μεταξύ των επιχειρηματικών κατοίκων των οικισμών που βρίσκονται κατά μήκος των ποταμών. Μπορείτε να αγοράσετε ένα στερλίνα ψάρια τόσο σε ζωντανό όσο και σε νεκρή μορφή - εξαρτάται από τη διάρκεια της σύλληψής του. Εάν ένα άτομο έχει αλιευθεί πρόσφατα, τόσο περισσότερο από το δίκτυο, κατά πάσα πιθανότητα ο πωλητής θα το προσφέρει ζωντανό.

Ωστόσο, αν το ψάρι είναι ήδη παγωμένο, τότε μόνο σε κατεψυγμένη μορφή μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα πρέπει να είναι προσεκτικός στην αγορά κατεψυγμένων ψαριών, καθώς δεν υπάρχουν εγγυήσεις ότι μετά την απόψυξη θα είναι βρώσιμα. Η τιμή των ψαριών στερλίνας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την εποχή του χρόνου, την τοποθεσία και, φυσικά, την ποιότητα του προσφερόμενου προϊόντος.

Τρώγοντας ψάρια στερλίνας

Ήδη στο στάδιο των προνυμφών, εκπρόσωποι του είδους τρώνε πλαγκτόν και διάφορους μικροοργανισμούς. Μια τέτοια διατροφή ταιριάζει στα ψάρια και στην ενηλικίωση. Το πιο ενεργά γλυκό νερό τροφοδοτείται στο σκοτάδι.

Επιπλέον, οι ενήλικες μπορεί να έχουν βενθικά ασπόνδυλα, αντίστοιχα, το μέγεθος ενός τέτοιου "πιάτου" εξαρτάται από το μέγεθος του ίδιου του ψαριού - πολύ μεγάλη λεία δεν είναι ελκυστική γι 'αυτό.

Με μεγάλη χαρά, η στερλίνα τρώει το παιχνίδι άλλων ψαριών. Στη χειμερινή περίοδο, όταν οι εκπρόσωποι του είδους είναι αδρανείς και σχεδόν όλη την ώρα κρατούνται σε στενές ομάδες στις εσοχές, δεν τροφοδοτούνται καθόλου.

Αναπαραγωγή και μακροζωία της στερλίνας

Οι πληροφορίες σχετικά με την αναπαραγωγή της στερλίνας, προφανώς λόγω της εξαιρετικά ευρείας κατανομής, συνδέονται συνήθως με τον οικότοπο κάποιου πληθυσμού.

Έτσι, ανάλογα με τον αριθμό των ψαριών που καταναλώνονται από τον άνθρωπο, καθώς και την υποβάθμιση ή τη βελτίωση των τόπων ζωής, ο πληθυσμός μειώνεται και αυξάνεται σε διαφορετικές τοποθεσίες.

Κατά μέσο όρο, η αναπαραγωγή των ψαριών από οξύρρυγχα διαρκεί από ένα έως ενάμιση μήνα. Η περίοδος αναπαραγωγής συνήθως συμβαίνει στο τέλος της άνοιξης, όταν η θερμοκρασία του νερού αυξάνεται. Δηλαδή, τα θηλυκά είναι έτοιμα να αναπαραχθούν όταν η θερμοκρασία του νερού ανεβαίνει σε 10 μοίρες. Αυτή η κατάσταση διαρκεί μέχρι 17-20 μοίρες.

Η ένταση ωοτοκίας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις υδρολογικές συνθήκες. Έτσι, πολύ υψηλή θερμοκρασία, όπως και πολύ χαμηλή για ένα ψάρι δεν είναι κατάλληλη. Επιπλέον, τα τρέχοντα θηλυκά προτιμούν μια σταθερή ροή του ποταμού τουλάχιστον τέσσερα χιλιόμετρα την ώρα.

Η γονιμότητα εξαρτάται από την ηλικία της ώρας. Έτσι, όσο πιο μικρός είναι το άτομο, τόσο λιγότερα αυγά βάζει. Και, αντιστρόφως, αντίστροφα. Μιλώντας σε αριθμούς, σε πέντε χρόνια ο αριθμός των αυγών ψαριών από οξύρρυγχους δεν ξεπερνά τις 15 χιλιάδες, και τα ψάρια ηλικίας άνω των 15 ετών υπό ευνοϊκές συνθήκες μπορούν να θέσουν κατά μέρος περίπου 60 χιλιάδες αυγά.

Τα αυγά είναι μικρά - διαμέτρου περίπου 2-3 ​​χιλιοστών. Συνήθως η ώριμη ηλικία είναι τρία χρόνια. Ωστόσο, τα θηλυκά κερδίζουν αρκετή μάζα για πλήρη αναπαραγωγή κατά 5 χρόνια, τα αρσενικά είναι έτοιμα για τη διαδικασία περίπου στην ίδια ηλικία, ίσως με μεμονωμένες εξαιρέσεις.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα θηλυκά αυτού του είδους δεν μπορούν πάντα να παράγουν περισσότερα από ένα αναπαραγωγής. Ωστόσο, αν συμβεί αυτό, με κάθε επόμενη ωοτοκία, βελτιώνεται η ποιότητα του χαβιαριού. Sterlet υπό ευνοϊκές συνθήκες μπορεί να ζήσει αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα - έως και 27-30 χρόνια, αλλά τέτοιες περιπτώσεις είναι εξαιρετικά σπάνιες.

http://givotniymir.ru/sterlyad-ryba-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-sterlyadi/

Στρουθοκαμήλου

Περιεχόμενο για τα ψάρια OSETR

Σώμα σκουλήκι

Η δομή του σώματος του οξύρρυγχου μπορεί να περιγραφεί ως μια σαΐτα που δεν έχει κλίμακες. Οι οστικές πλάκες χρησιμεύουν ως προστασία του σώματος σε όλο το μήκος του σώματος, στην πλάτη, στις πλευρές και στο στομάχι. Η σφαιροειδής κεφαλή έχει επιμήκη δομή και ισοπέδωσε στη μύτη των ψαριών.

Χρώμα σώματος

Το χρώμα του οξύρρυγχου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη δεξαμενή όπου ζει. Το χρώμα του σώματος μπορεί να ποικίλει από σκούρο γκρι έως ελιές πρασινωπό στο πίσω μέρος και ελαφριά κοιλιά, σχεδόν λευκό. Τα πτερύγια έχουν το ίδιο χρώμα με την πλάτη εκτός από το πρωκτικό, είναι το ίδιο χρώμα με την κοιλιά. Εντούτοις, δεν είναι ασυνήθιστο να βρεθούν στο ίδιο ταμιευτήρα ράβδοι διαφορετικών χρωμάτων.

Ζυγαριές στύλων

Ο στύλος δεν έχει κλίμακες. Στις πλευρές και στην πλάτη υπάρχουν σφάλματα ύψους 28-30 και 8-10 αντίστοιχα. Στην κοιλιά των προσκόπων μόνο 6-8. Συνολικά, ο οξύρρυγχος έχει πέντε σειρές σκουπιδιών: το ένα στο πίσω μέρος, το ένα σε κάθε πλευρά του ψαριού και δύο στην κοιλιά.

Ραχιαία και ουραίο πτερύγια

Το ραχιαίο πτερύγιο βρίσκεται πιο κοντά στην ουρά των ψαριών πάνω από τον πρωκτό. Αποτελείται από 26-50 ακτινικά οστά. Το πτερύγιο ουράς αποτελείται από δύο ακτινικές περιοχές που εκτείνονται πέρα ​​από την άκρη της ουράς και κάμπτονται ελαφρά γύρω από αυτό.

Θωρακικά και πρωκτικά πτερύγια

Αμέσως μετά τα καλύμματα βράχων εντοπίζονται τα θωρακικά πτερύγια του οξύρρυγχου που τρέχουν παράλληλα με τον πυθμένα της δεξαμενής και κάθετα στο σώμα των ψαριών. Τα θωρακικά πτερύγια αποτελούνται από αρκετές οστικές ακτίνες, ενώ η πρώτη ακτίνα με τη μορφή ακίδας είναι ειδικά αναπτυγμένη, τα μεγέθη των οποίων διαφέρουν στα διάφορα είδη του οξύρρυγχου. Είναι πιο ανεπτυγμένο στον οξύρρυμο Amur και τουλάχιστον στο Sakhalin. Με την κοπή αυτού του αγκάθι μπορείτε να καθορίσετε την ηλικία των ψαριών. Οι υπόλοιπες ακτίνες έχουν δερματική προέλευση και ονομάζονται λεπιδοτρίχια.

Το πρωκτικό πτερύγιο βρίσκεται ακριβώς πίσω από τον πρωκτό, γι 'αυτό πήρε το όνομά του. Περιέχει από 20 έως 35 αιχμηρές ακτίνες.

Κεφάλι και δόντια

Η κεφαλή του οξύρρυγχου έχει τριγωνικό σχήμα, ελαφρώς επιμήκη, το ρύγχος είναι ελαφρώς αμβλύ.

Στην άκρη του ρύγχους υπάρχουν 4 ομαλές κεραίες, σε αντίθεση με την στερλίνα, στην οποία είναι λαιμημένες.

Το στόμα του οξύρρυγχου βρίσκεται κάτω από το κεφάλι, αυτό οφείλεται στην ιδιαιτερότητα της τροφοδοσίας στα πυρηνικά καρκινοειδή και άλλους μικροοργανισμούς. Λόγω της απουσίας των δοντιών, ο οξύρρυγχος έχει ένα καλά αναπτυγμένο κάτω χείλος. Σε μικρή ηλικία, τα μικρά δόντια αναπτύσσονται σε στιφάδο, αλλά με την πάροδο του χρόνου εξαφανίζονται. Στις εσωτερικές επιφάνειες των βαλβίδων καλύπτονται οι στήμονες σε ποσότητα 25-40 τεμ.

Είδη του οξύρρυγχου

Σήμερα οιχτεολόγοι γνωρίζουν 17 είδη οξυρρύγχων, τα περισσότερα εκ των οποίων παρατίθενται στο κόκκινο βιβλίο.

5 είδη του οξύρρυγχου στη Ρωσία:

1) ρωσικός οξύρρυγχος - Οι εξαιρετικές γαστρονομικές ιδιότητες αυτού του ψαριού σημειώθηκαν πολύ καιρό πριν, οι πρόγονοί μας έτρωγαν με χαρούμενο κρέας από οξύρρυγχο και το χαβιάρι. Δυστυχώς, επί του παρόντος το είδος έχει σχεδόν καταστραφεί και βρίσκεται στα πρόθυρα της εξαφάνισης. Ένα χαρακτηριστικό αυτού του είδους είναι το μουστάκι που αναπτύσσεται στην άκρη του ρύγχους, ενώ σε άλλα είδη αναπτύσσονται γύρω από τα μάτια. Οικισμοί και ωοτοκίες σε μεγάλους ποταμούς: το Βόλγα, το Κουμπάν, το Δνείπερο, ο Δον και οι θάλασσες, στις οποίες ρέουν αυτοί οι ποταμοί: ο Μαύρος, ο Αζοφικός, ο Κασπίας. Ο ρωσικός οξυρρύγχος οδηγεί τόσο σε μια τακτοποιημένη όσο και στη διαρκή τρόπο ζωής. Οι ενήλικες έχουν μέσο βάρος 25 κιλών. Χρώμα από σκούρο γκρι έως καφέ με λευκή κοιλιά. Ο ρωσικός οξύρρυγχος τροφοδοτεί τα σκουλήκια στο κάτω μέρος, τα καρκινοειδή και τα μικρά ψάρια. Διασταυρώνεται ελεύθερα με άλλα είδη οξυρρύγχων στο φυσικό τους περιβάλλον.

2) Το Sterlet - το χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό από τον οξύρρυμο είναι η παρουσία ενός μακριού περιθωρίου στις κεραίες και του μεγαλύτερου αριθμού σκώρων από τον οξύρρυμο. Η στερλίνα πριν από τους άλλους αδελφούς της ανά είδος φτάνει στην εφηβεία. Ζει κυρίως σε γλυκό νερό, σε αλμυρό νερό είναι εξαιρετικά σπάνιο. Διαστάσεις του, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τα 50 cm, και το βάρος είναι 50 kg. Τρέφεται από οργανισμούς με ασπόνδυλους κάτω, βδέλλες, προνύμφες εντόμων, σπάνια τηγανίζουν άλλα ψάρια. Ο εμπορικός grown υβριδικό οξύρρυγχος με beluga - Bester, είναι πιο ανθεκτικός στις ασθένειες και κερδίζει γρήγορα το βάρος, και το χαβιάρι του δεν είναι κατώτερο από το χαβιάρι. Οι λεκάνες της Αζοφικής, της Μαύρης, της Βαλτικής και της Κασπίας αποτελούν τις πιο συνήθεις οικότοπους του οξυρρύγχου. Βρέθηκε επίσης στα ποτάμια, αναπληρώνοντας αυτές τις θάλασσες: Don, Ob, Volga, Yenisei, Δνείπερου, Kama, Kuban, Ural.

3) Shrenka (αστεροειδής Amur) - ένα στενό sarodich του σιβηρικού οξύρρυγχα. Αυτή τη στιγμή που περιλαμβάνεται στο κόκκινο βιβλίο, βρίσκεται στα πρόθυρα της εξαφάνισης. Ο οξύρρυγχος Amur είναι ένα μεγαλύτερο ψάρι σε σύγκριση με την στερλίνα, το βάρος του φτάνει 190 κιλά με μήκος 3 μέτρα. Ωστόσο, το μέσο βάρος αυτού του είδους είναι 70-85 kg. Το μισό από το κεφάλι παίρνει ένα επιμηκυμένο ρύγχος. Τρέφεται με μικρά ψάρια, προνύμφες εντόμων, καρκινοειδή. Habitat - η λεκάνη απορροής του ποταμού Amur, κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, ανέρχεται προς την κατεύθυνση του Νικολάεφσκ-ο-Αμούρ.

4) Kaluga - Άπω Ανατολής είδη του οξυρρύγχου έχει ένα πράσινο χρώμα πίσω με τρεις σειρές από κοφτερά scutes, μεγαλύτερα από αυτά των άλλων είδη οξυρρύγχων. Το μουστάκι στο ρύγχος είναι μεγάλο. Δεν είναι επιλεκτικό στη διατροφή, τρώει τα πάντα βρώσιμα που θα πέσουν, πιπιλίζουν νερό μαζί με τα τρόφιμα. Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, Kaluga βάζει περισσότερο από ένα εκατομμύριο αυγά, αλλά η συχνότητα της ωοτοκίας συμβαίνει κάθε πέντε χρόνια.

5) Sevryuga - ο πλησιέστερος συγγενής της ακίδας και του αστέρι. Σε σύγκριση με το οξύρρυγχο, το σώμα του αστεροειδούς στελέχους είναι πιο επιμηκυμένο, η κεφαλή ισοπεδώνεται στην άκρη του ρύγχους, που είναι μέχρι και το 70% του συνολικού μήκους του κεφαλιού. Τα μεγαλύτερα άτομα αυτού του είδους φτάνουν μήκη μέχρι 2,3 μέτρα και βάρος μέχρι 90 κιλά. Το σκοτεινό χρώμα είναι χαρακτηριστικό για ολόκληρο το είδος του seryug, μαύρο και καφέ πίσω με τρεις σειρές scutes σε κάθε ένα από 10 έως 14 τεμ. Οι πλευρές είναι ελαφρώς ελαφρύτερες από την πλάτη με 30-35 σφάλματα. Η κοιλιά είναι λευκή με 10-11 σφάλματα. Η τροφική βάση του svyagi είναι μικρά ψάρια που κολυμπούν κοντά στον πυθμένα, καρκινοειδή, ασπόνδυλα, βδέλλες και σκουλήκια, καθώς και διάφορα σαλιγκάρια και μύδια. Τα παραδοσιακά ενδιαιτήματα των υπόστεγων είναι οι λεκάνες των θαλασσών: η Κασπία Θάλασσα, οι Μαύρες και οι Αζοφικές θάλασσες είναι λιγότερο συχνές στις θάλασσες του Αιγαίου και της Αδριατικής. Κατά τη στιγμή της ωοτοκίας, το ψάρι διασπάται σε μικρά κοπάδια και ανεβαίνει στα νερά των ποταμών όπως ο Δνείπερος, ο Δον, ο Βόλγα, ο Κουρού, ο Κουμπάν, το Ουράλ, το Κοδόρι, το Southern Bug και ο Inguri.

Γενική περιγραφή του οξύρρυγχου:

Ο στύλος είναι ένα ψάρι που αναγράφεται στο κόκκινο βιβλίο. Λόγω των γαστρονομικών του ιδιοτήτων, το πιάζει πολύ έντονα τόσο από τους λαθροκυνηγοί όσο και από τους ιθαγενείς των τόπων όπου ζει. Το μέγεθος των μεγαλύτερων ψαριών αυτού του είδους φτάνει τα 6 μέτρα και το βάρος στα 816 κιλά. Ήταν αυτός ο μεγαλύτερος οξυρρύγχος που πιάστηκε στο Βόλγα στις αρχές του 20ού αιώνα. Το ίδιο μέγεθος θεωρούνται άτομα που ζυγίζουν περίπου 15 κιλά. Ο οξύρρυγχος δεν έχει σκελετό ως τέτοιο, το σώμα είναι χτισμένο σε βάση χόνδρου. Το σώμα είναι επιμηκυμένο σε σχήμα σαΐτας, στερούμενο κλίμακας, αντί του σώματος που βρίσκεται προστατευτικές οστικές αναπτύξεις - σφάλματα, που βρίσκονται σε πέντε σειρές σε όλο το σώμα. Το ένα τρέχει κατά μήκος της κορυφογραμμής, δύο στις πλευρές και δύο στην κοιλιά.

Ο Ατλαντικός και ο λευκός οξύρρυγχος φτάνουν σε μήκος 6 μέτρων και μάζα μέχρι 816 κιλά: αυτό ήταν το βάρος που ζύγισε ποτέ ο μεγαλύτερος οξυρρύγχος. Σε σύγκριση με άλλα ψάρια, ο οξύρρυγχος αναπτύσσεται εξαιρετικά αργά, μέχρι 2 χρόνια ζωής αυξάνεται μόνο μέχρι 30-35 εκ., Από 4 χρόνια είναι μέχρι 70 εκ. Ο οξύρρυγχος φτάνει τα 8 μέτρα στο μήκος του σώματος και μόνο κατά 12 χρόνια το μέγεθός του ισούται με το μέσο όρο για την εμφάνισή του.

Κατά την εφηβεία, λόγω της αργής ανάπτυξής τους, οι άνδρες φθάνουν σε ηλικία 12-14 ετών, ενώ οι γυναίκες φτάνουν μόνο 17-20 ετών. Οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι η αναπαραγωγή ψαριών στα ποτάμια του Δνείπερου και του Δον ωριμάζουν γρηγορότερα από ό, τι οι ομολόγοι τους που αναπαράγονται στο Βόλγα. Λόγω της μη ετήσιας ωοτοκίας και της λαθροθηρίας, ο πληθυσμός του οξυρρύθου μειώνεται δραστικά. Για την αναπαραγωγή, τα ψάρια επιλέγουν θέσεις στους ποταμούς με το μεγαλύτερο ρεύμα, όπου το νερό είναι κορεσμένο με οξυγόνο και δεν αναπαράγεται καθόλου σε ποτάμια με αδύναμο ρεύμα ή ακόμα και σε σημεία με στάσιμο νερό. Στο θαλασσινό νερό, το χαβιάρι δεν αναβάλλεται. Η αναπαραγωγή του οξύρρυγχου διαρκεί από 3 έως 4 ημέρες στις πεδινές πλημμυρικές εκτάσεις του ποταμού, αφού για μία φορά το θηλυκό φτάνει μέχρι ένα εκατομμύριο αυγά. Λόγω της κολλώδους, το χαβιάρι συνδέεται με μικρές πέτρες. 2-3 ημέρες μετά τη γέννηση γεννιούνται. Ο στίβος της σούβλας συγκεντρώνεται σε κοπάδια και δεν αφήνει τη γενέτειρά τους για τα πρώτα δύο χρόνια. Αφού οι διαστάσεις τους φτάσουν σε μήκος 35-40 εκατοστά, κατεβαίνουν προς τα κάτω στις θάλασσες μέχρι να φτάσουν στο σημείο που θα μπορέσουν να αναβιώσει.

Ο Στρουγγολόγος, όπως και οι συνεργάτες του, είναι ένα περασμένο ψάρι, δηλ. το κύριο περιβάλλον τους είναι η θάλασσα, αλλά έρχονται στα ποτάμια για να γεννήσουν. Οι ποταμοί για αναπαραγωγή επιλέγονται με δροσερό νερό, κατά κανόνα, αυτό είναι το στόμα των ποταμών βόρειου και μεσαίου γεωγραφικού πλάτους. Λόγω της ιδιόμορφης δομής του δέρματός του, το ψάρι αυτό μπορεί να αντέξει χαμηλές θερμοκρασίες. Όλα τα είδη οξυρρύγχου (ρωσικά και ατλαντικά, beluga, stellate sturgeon, αγκάθι), με εξαίρεση το αστέρι, είναι αδιαπέραστα, είναι αδιαπέραστα και ξοδεύουν όλη τη ζωή τους σε ποτάμια, πολύ σπάνια βυθίζονται στη θάλασσα. Ο πυγμάχος είναι ένα ψαροθάλαμο και το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του βρίσκεται στα κάτω στρώματα του νερού.

1. Τα πέρασμα είναι ψάρια που ζουν σε αλμυρό νερό, και αναπαραγωγή σε ποτάμια γλυκού νερού (οξύρρυγχος, beluga, ρωσικός και ατλαντικός οξύρρυγχος και ακίδα).
2. Αδιάβροχα - ψάρια γλυκού νερού που ζουν και αναπαράγονται σε ποταμούς (στερλίνα) ή σε λίμνες (οξύρρυγχος Baikal).

Το Sturgeon είναι ένα από τα λίγα ψάρια που αισθάνεται υπέροχα τόσο σε φρέσκο ​​όσο και σε αλμυρό νερό, αλλά αναπαράγεται μόνο σε φρέσκα ποτάμια με κρύο νερό. Τα ενδιαιτήματά του είναι:

• Βόρεια Αμερική
• Ευρώπη
• Νοτιοανατολική Ασία
• Η Ρωσία (η χώρα με τον μεγαλύτερο πληθυσμό οξυρρύγχων)

Δεξαμενές της Ρωσίας, όπου κατοικούν ο οξύρρυγχος και τα υποείδη του:

• Σιβηρικός οξύρρυμος - Σιβηρικοί ποταμοί και η βαθύτερη λίμνη Baikal.
• Ρωσικός οξύρρυγχος - Βόλγα, Ουράλ, Δούναβης, Κασπίας.
• Kaluga - ο ποταμός Amur.
• Μπελούγκα - Κασπία, Μαύρη Θάλασσα.
• Sterlet, Sevruga - Μαύρη Θάλασσα, Αζόφ, Κασπία Θάλασσα.

Λόγω της απότομης μείωσης του πληθυσμού του οξυρρύγχου, η εμπορική αλιεία αυτού του ψαριού έχει σχεδόν σταματήσει. Οι κυριότεροι λόγοι για αυτό είναι η υποβάθμιση του περιβάλλοντος λόγω της ρύπανσης των ποταμών και της απότομης αύξησης της λαθροθηρίας. Οι περισσότεροι από τους αδελφούς του οξυρρύγχου απαριθμούνται στο κόκκινο βιβλίο και η αλιεία τους απαγορεύεται πλήρως.

Η διατροφή του οξύρρυγχου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ηλικία των ψαριών και του οικοτόπου τους. Το μεγαλύτερο μέρος των τροφίμων που καταναλώνονται από τον οξύρρυβο αποτελείται από πρωτεΐνες (περίπου 80%). Η μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού που τρώνε πριν από την αναπαραγωγή. Το ψάρι τρώει σχεδόν όλα όσα κινούνται στο περιβάλλον του. Αυτός ο κατάλογος περιλαμβάνει μικρά καρκινοειδή, bokoplavy, διάφορα bifidonese, έντομα, όλα τα ασπόνδυλα, τις γαρίδες, τα μύδια και πολλούς άλλους μικροοργανισμούς. Κατά τη διάρκεια περιόδων έλλειψης ζωντανής τροφής, ο οξύρρυγχος μπορεί να φάει άλγη.

Δεν περιφρονούν τα μικρά ψάρια, όπως τα σαρδελόρεγγα, τα γκοβίκια, τα τσιπούρα, τα μαλάκια, τα γαύρα, τα γκέρμιλ και πολλά άλλα. Έχουν υπάρξει περιπτώσεις επιτυχούς θήρας του οξύρρυγχου σε άγρια ​​πτηνά: πάπιες και χήνες (που βρίσκονται στα στομάχια αλιευμάτων ψαριών).

Οι νεαροί καταναλώνουν ευχάριστα ζωοπλαγκτόν (κυκλόπια, δαφνία), μικρά καρκινοειδή, βδέλλες και σκώληκες, προνύμφες caddis. Κατά την εξόρυξη του θηράματος από τον πυθμένα της δεξαμενής, μικρά βότσαλα μπαίνουν στο στομάχι του ψαριού, τα οποία εξαλείφονται από το σώμα με περιττώματα. Μετά την ωοτοκία, ο οξύρρυγχος χάνει την όρεξή του και μεταβαίνουν σε φυτικά τρόφιμα, αυτό συμβαίνει για ένα μήνα, μετά από το οποίο επιστρέφουν στο συνηθισμένο φαγητό τους.

Ο στρογγυλός συγκεντρώνεται σε μικρά κοπάδια 10-15 ψαριών της ίδιας ηλικίας. Οι πιο δραστήριες φάσεις του οξύρρυγχου σήμερα το πρωί και το απόγευμα. Ήταν αυτή τη στιγμή ότι τα ψάρια βγήκαν από βαθιά κοιλώματα σε μέρη με ταχύτερη ροή. Λόγω της κακής όρασης τη νύχτα, δεν είναι ενεργός. Το αγαπημένο βιότοπο του οξύρρυγχου είναι βαθιά κοιλώματα, από τα οποία σπάνια πηγαίνει σε ρηχά νερά. Κατά τη διάρκεια της τροφοδοσίας ο οξύρρυγχος πηγαίνει στις χωματερές και τις κορυφογραμμές των πλεξούδων. Τα ψάρια ανεβαίνουν στην επιφάνεια την εποχή του φθινοπώρου όταν ο ήλιος του φθινοπώρου θερμαίνει το πάνω μέρος του νερού. Την περίοδο της καλοκαιρινής ζέστης, ο οξύρρυπος κρατά βαθιά σημεία. Δεδομένου ότι μεταφέρει ψυχρές ροές που σας επιτρέπουν να διατηρήσετε την απαραίτητη θερμοκρασία του σώματος και να αποφύγετε την υπερθέρμανση του ψαριού.

http://uralfish.ru/fish/osetr

Sterlet

Το ψάρι της στερλίνας ανήκει στην οικογένεια του οξύρρυγχου και θεωρείται ένα από τα πιο αρχαία είδη ψαριών. Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι πρόγονοί της εμφανίστηκαν κάπου κοντά στο τέλος της εποχής του Silurian. Παρόλο που η στερλίνα διαφέρει σε μικρά μεγέθη, μοιάζει με τους συγγενείς της, όπως ο Beluga, ο στείρος στιάρος, ο οξύρρυγχος, ο αγκάθι και άλλοι. Ο σούρνος για μεγάλο χρονικό διάστημα ανήκει στα πολύτιμα είδη ψαριών, οπότε ο ρυθμός της αλιείας του οδήγησε στο γεγονός ότι στην εποχή μας η αλιεία του θεωρείται παράνομη και προστατεύεται τα ψάρια.

Fish Fish: Περιγραφή

Το Sterlet είναι εκπρόσωπος της υποκατηγορίας των χόνδρινων ψαριών, επομένως έχουν επιστημονική ονομασία - ganoids. Χαρακτηριστικό όλων των οξυρρύγχων είναι ότι οι ζυγαριές τους εμφανίζουν οστικές πλάκες που καλύπτουν το σώμα ενός ψαριού, το οποίο έχει σχήμα ατράκτου.

Εμφάνιση

Το Sterlet είναι ο μικρότερος εκπρόσωπος των ειδών ψαριών οξυρρύπου, καθώς σπάνια αυξάνεται σε τιμή 1,3 μέτρων. Το μέσο μέγεθος των ατόμων κυμαίνεται σε μισό μέτρο. Με βάρος όχι μεγαλύτερο από 2 κιλά.

Η στερλίνα διαφέρει σε επιμηκυμένο σώμα και επιμήκη κεφαλή τριγωνικού σχήματος, ενώ η κεφαλή είναι σχετικά μεγάλη σε σχέση με το σώμα. Το ρύγχος έχει επιμήκη εμφάνιση, πιο κοντά στην κωνική, και το κάτω χείλος διαιρείται σε 2 μέρη. Σύμφωνα με αυτό το χαρακτηριστικό, είναι εύκολο να γίνει διάκριση της στερλίνας από τους συγγενείς της. Οι κεραίες βρίσκονται στο κάτω μέρος του ρύγχους με τη μορφή ενός περιθωρίου, το οποίο μπορεί να παρατηρηθεί σε άλλους εκπροσώπους του οξυρρύγχου.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Είναι γνωστό για 2 ποικιλίες του οξύρρυγχου: αιχμηρά, που ανήκει στην κλασσική μορφή και αμβλύ-ναυτικό, το άκρο του ρύγχους που έχει ένα είδος στρογγύλευσης.

Το κεφάλι από πάνω προστατεύεται από τις ασπίδες ασφάλτου και το σώμα καλύπτεται με γανωδικες ζυγαριές με μεγάλο αριθμό σφαλμάτων, διάσπαρτα με χτενισμένες προεξοχές παρόμοιες με τους σπόρους. Στην στερλίνα, το ραχιαίο πτερύγιο μετατοπίζεται πιο κοντά στην ουρά και η ουρά διαφέρει στο ότι το άνω μέρος της είναι κάπως μακρύτερο από το κάτω.

Το κλασικό χρώμα μιας στερλίνας διαφέρει σε σκούρα χρώματα και έχει, κατά κανόνα, γκρίζο-καφέ απόχρωση, με την παρουσία ανοιχτοκίτρινων τόνων. Ο δεύτερος τύπος στερλίνας δεν έχει χωρισμένο κάτω χείλος και ο αριθμός των σφαλμάτων σε αυτό είναι ο μεγαλύτερος και μπορεί να φθάσει σε πληθυσμό 50 τεμαχίων. Τα χρώματα της κοιλιάς και στα δύο είδη είναι σχεδόν τα ίδια και διαφέρουν σε ήχους φωτός και μερικές φορές σχεδόν λευκές.

Χαρακτήρας και τρόπος ζωής

Η στερλίνα είναι ένα είδος αρπακτικών ψαριών. Προτιμά να ζει μόνο σε ποτάμια με καθαρό και διαφανές νερό, υπό συνθήκες ροής. Μπορεί να κολυμπήσει στη θάλασσα, αλλά διατηρεί πιο κοντά στα στόματα των ποταμών.

Το καλοκαίρι, τα ψάρια προτιμούν να βρίσκονται σε ρηχά τμήματα του ποταμού και νεαρά άτομα βρίσκονται σε στενά κανάλια ή κόλπους, κοντά στα στόματα. Με την εμφάνιση του κρύου καιρού, τα ψάρια πηγαίνουν στις κοιλότητες χειμάρρωσης, όπου περιμένουν την άφιξη της άνοιξης. Κατά την περίοδο του κρύου καιρού, η στερλίνα ουσιαστικά δεν κινείται και δεν τροφοδοτεί καθόλου. Αφού λιώνει ο πάγος, τα ψάρια φεύγουν από τις κοιλότητες χειμάρρωσης και ανεβαίνουν στο ποτάμι για να συνεχίσουν το γένος τους.

Ενδιαφέρον για να ξέρετε! Σε αντίθεση με άλλους εκπροσώπους των ειδών ιχθυοπανίδας, που προτιμούν να οδηγούν έναν απομονωμένο τρόπο ζωής, η στερλίνα προτιμά να κρατήσει σε πολλά σχολεία. Ακόμα και οι χειμώνες που περιβάλλουν πολλούς από τους συγγενείς της.

Στο κάτω μέρος του λάκκου μπορεί να χειμωνιάζονται αρκετές εκατοντάδες στερλίνας, οι οποίες πιέζονται σφιχτά το ένα το άλλο. Αυτό, σε κάποιο βαθμό, τους εμποδίζει να μεταφέρουν τα πτερύγια και τα βράγχια τους.

Πόσο διαρκεί μια στερλίνα

Οι ορμηγοί διακρίνονται από μια μάλλον μεγάλη περίοδο ζωής και ο οξύρρυγχος δεν αποτελεί εξαίρεση. Είναι σε θέση να ζήσει έως και 30 χρόνια, αλλά σε σύγκριση με τον οξύρρυγχό της λίμνης, που ζουν σε 80 χρόνια, αυτό είναι ένα μικροσκοπικό.

Σεξουαλικό διμορφισμό

Αυτό το ψάρι στην πράξη δεν έχει σεξουαλικό διμορφισμό, επομένως είναι σχεδόν αδύνατο να διακρίνουμε τα θηλυκά από τα αρσενικά. Τα άτομα και των δύο φύλων έχουν σχεδόν το ίδιο μέγεθος και χρώμα του σώματος και το σώμα καλύπτεται με σχεδόν τον ίδιο αριθμό προεξοχών των οστών.

Habitat

Τα ψάρια της στερλίνας βρίσκονται σε ποτάμια που εισέρχονται στην Αζοφική, τη Μαύρη και την Κασπία Θάλασσες, καθώς και σε περισσότερες βόρειες περιοχές, κατά μήκος των οποίων ρέουν ποτάμια, όπως το Ob, το Yenisei και το Northern Dvina. Επιπλέον, η στερλίνα βρίσκεται στις λίμνες των λιμνών όπως η Ladoga και η Onega. Κατασκευάστηκε τεχνητά σε δεξαμενές όπως ο ποταμός Neman, ο ποταμός Pechora και ο ποταμός Oka, συμπεριλαμβανομένων μερικών μεγάλων δεξαμενών.

Διατροφή με ψάρι

Τα ψάρια στερλίνας είναι ένα αρπακτικό ψάρι που τρέφεται κυρίως με μικρά ασπόνδυλα, λόγω του μικρού μεγέθους του. Και τα ψάρια τρώνε, ως εγγύτερα ζωντανά αντικείμενα, και ζωντανούς οργανισμούς που βρίσκονται στη στήλη του νερού. Τρώει ιδιαίτερα χαβιάρι άλλων ψαριών. Πολύ μεγάλα, ενήλικα άτομα κυνηγούν ένα μικρό ψάρι.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Οι εκπρόσωποι διαφορετικών φύλων τρώνε διαφορετικά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα θηλυκά προσκολλώνται κυρίως στην περιοχή του πυθμένα και τα αρσενικά διατηρούνται περισσότερο στη στήλη ύδατος. Η Sterlet πηγαίνει στο κυνήγι μόνο στο σκοτάδι.

Sterlet fry, που γεννιούνται στον κόσμο, τρώνε bioplankton και άλλους μικροσκοπικούς μικροοργανισμούς. Καθώς ωριμάζουν, τα άτομα μεταβαίνουν σταδιακά στη σίτιση σε μεγαλύτερους μικροοργανισμούς.

Διαδικασία αναπαραγωγής

Τα θηλυκά φθάνουν σε σεξουαλική ωριμότητα στην ηλικία των 7,5 ετών και τα αρσενικά σε ηλικία 4,5 ετών. Και η στερλίνα δεν αναπαράγεται ετησίως, αλλά σε ένα χρόνο.

Αυτό επιτρέπει στα θηλυκά να ανακάμψουν πλήρως από τη διαδικασία ωοτοκίας, καθώς αφαιρεί πολύ δύναμη και ενέργεια από τα ψάρια.

Η στερλίνα γεννιέται στις συνθήκες από το τέλος της άνοιξης και τις αρχές του καλοκαιριού. Για το λόγο αυτό, είναι απαραίτητο το νερό να ζεσταίνεται μέχρι το σημάδι + 8- + 20 μοίρες, αν και το βέλτιστο κατώφλι για αυτούς τους τύπους είναι περίπου + 12,5 μοίρες. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου η ωοτοκία των ψαριών ξεκινά αργά ή γρήγορα από ορισμένες περιόδους λόγω καιρικών συνθηκών. Επιπλέον, το επίπεδο των πηγών νερού επηρεάζει επίσης την έναρξη της διαδικασίας ωοτοκίας.

Η στερλίνα Βόλγα διαφέρει στο ότι δεν δημιουργείται ταυτόχρονα. Κατά κανόνα, τα άτομα που ζουν στις ανώτερες περιοχές του ποταμού, γεννιούνται ελαφρώς νωρίτερα από εκείνα τα άτομα που κατοικούν στα χαμηλότερα σημεία του ποταμού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η διάχυση της άνοιξης παρατηρείται νωρίτερα ακριβώς στις ανώτερες περιοχές του Βόλγα και στη συνέχεια σταδιακά επεκτείνεται στα κατώτερα σημεία της. Για την αναπαραγωγή ψαριού επιλέγει τμήματα της δεξαμενής, όπου υπάρχει μια γρήγορη ροή, και το νερό είναι κρυστάλλινο. Σε αυτή την περίπτωση, ο πυθμένας της δεξαμενής πρέπει να είναι στερεός, καλυμμένος με βότσαλα. Τα ψάρια της στερλίνας είναι αρκετά παραγωγικά, καθώς η γυναίκα μπορεί να βάζει περισσότερα από 15 χιλιάδες αυγά.

Το Sterlet τοποθετεί αρκετά κολλώδη αυγά, τα οποία αναπτύσσονται στον πυθμένα για μερικές ημέρες, μετά τα οποία φαίνεται η στείρα τηγανητά από τα αυγά. Ταυτόχρονα, είναι μέχρι δέκα ημέρες στον κρόκο. Όταν ο σάκος του κρόκου εξαφανιστεί, το μέγεθος των ατόμων δεν φθάνει περισσότερο από 1,5 cm σε μήκος. Το τρίχωμα της στερλίνας δεν μοιάζει πολύ με τους ενήλικες. Το στόμα τους είναι αρκετά μικρό με διατομή και οι κεραίες, με τη μορφή περιθωρίου, έχουν σχεδόν το ίδιο μέγεθος. Όσο για το κάτω χείλος, μπορεί ήδη να χωριστεί σε 2 μέρη, όπως στους ενήλικες εκπροσώπους αυτού του είδους. Το κεφάλι από πάνω καλύπτεται με μικρά αμέτρητα αγκάθια και το χρώμα του τηγανίσματος είναι κάπως πιο σκούρο από τα ενήλικα άτομα. Αυτό είναι ιδιαίτερα αισθητό πιο κοντά στο ουραίο μέρος του τηγανιού.

Μετά τη γέννηση, τα γόνου παραμένουν σε αυτά τα μέρη για μεγάλο χρονικό διάστημα και μόνο με την άφιξη του φθινοπώρου, όταν οι νέοι φτάσουν σε μέγεθος περίπου 20 εκ., Κυλούν κατάντη. Οι εκπρόσωποι διαφορετικών φύλων αναπτύσσονται με την ίδια ταχύτητα και ταυτόχρονα ουσιαστικά δεν διαφέρουν καθόλου μεταξύ τους. Ο χρωματισμός επίσης δείχνει ελάχιστα.

Ενδιαφέρον για να ξέρετε! Η στερλίνα συχνά διασυνδέεται με άλλα μέλη αυτής της οικογένειας. Σε αυτό το διάστημα, με τη διέλευση του Beluga και της στερλίνας, καταφέραμε να αποκτήσουμε ένα πολύτιμο υβρίδιο - το bester. Από την δεκαετία του '50 του περασμένου αιώνα, αυτό το υβρίδιο εξακολουθεί να θεωρείται αντικείμενο βιομηχανικού ενδιαφέροντος.

Το υβρίδιο διαφέρει από το γεγονός ότι μέσα του υπάρχουν τα κυριότερα πλεονεκτήματα και των δύο τύπων. Το Bester είναι καλά και γρήγορα κερδίζει βάρος και αυξάνεται, κάτι που είναι χαρακτηριστικό για το beluga. Επιπλέον, τα άτομα του υβριδίου ωριμάζουν πολύ πιο γρήγορα από την άποψη της αναπαραγωγής, γεγονός που καθιστά δυνατή τη διεξαγωγή της διαδικασίας αναπαραγωγής των ειδών πολύ πιο γρήγορα, ειδικά στην αιχμαλωσία.

Φυσικοί εχθροί της στερλίνας

Η στερλίνα προτιμά να μένει στα κατώτατα στρώματα του νερού, επομένως δεν έχει τόσα φυσικά εχθρούς. Η κύρια απειλή για τα ψάρια έρχεται όταν βγαίνουν από την ψαριά τα ψάρια και τα τηγανητά, τα οποία γίνονται θήρα για άλλα αρπακτικά ψάρια. Επιπλέον, το χαβιάρι μπορεί να φάει και τους συγγενείς της, αν βρουν ένα συμπλέκτη των αυγών. Για τα νεαρά ψάρια, το γατόψαρο και το beluga είναι πιο επικίνδυνα.

Η κατάσταση του είδους και ο αριθμός του

Ακόμα, πριν από περίπου δέκα χρόνια, αυτός ο εκπρόσωπος της οικογένειας του οξυρρύγχου δεν έδειξε αρνητικά σημάδια που να δείχνουν ότι θα του δοθεί στο εγγύς μέλλον το καθεστώς "ευάλωτων ειδών". Και όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι οι υδάτινοι πόροι μολύνονται με υψηλό ρυθμό και η στερλίνα μπορεί να ζει αποκλειστικά σε καθαρό νερό. Επιπλέον, οι λαθροθήρες προκαλούν μεγάλη ζημιά στον πληθυσμό αυτών των ψαριών και δεν ελέγχονται σωστά. Ως αποτέλεσμα, το αστέρι σήμερα περιλαμβάνεται στο κόκκινο βιβλίο ως εξαφανισμένο είδος.

Εμπορική αξία

Κάπου στα μέσα του 20ου αιώνα, η στερλίνα πιάστηκε στη συνήθη εμπορική κλίμακα, αφού θεωρήθηκε ότι είναι το ίδιο συνηθισμένο ψάρι. Ως αποτέλεσμα των ενεργών αλιευμάτων, ο πληθυσμός στερλίνας άρχισε να μειώνεται με τους ίδιους υψηλούς ρυθμούς, γεγονός που οδήγησε στο γεγονός ότι τα αλιεύματά του στο φυσικό περιβάλλον απαγορεύονταν. Παρά το γεγονός αυτό, τα ψάρια αυτά μπορούν να βρεθούν στα ράφια των καταστημάτων υπό οποιαδήποτε μορφή, τόσο σε φρέσκα, νωπά κατεψυγμένα, και σε κονσέρβες, καθώς και σε αλατισμένη μορφή ή καπνιστό. Φυσικά τίθεται το ερώτημα, από πού προέρχεται η σφαίρα, αν δεν είναι πρακτικά σύλληψη;

Το γεγονός είναι ότι ο κόσμος υπάρχει όχι μόνο από τους λαθροκυνηγοί, αλλά και από ανθρώπους που δεν θέλουν να εξαφανιστούν για πάντα. Παρεμπιπτόντως, αυτό ισχύει και για πολλά άλλα είδη ψαριών που απειλούνται με εξαφάνιση. Ως αποτέλεσμα, εμφανίστηκαν ιχθυοτροφικές εκμεταλλεύσεις, στις οποίες, κάτω από φυσικές συνθήκες, άρχισαν να εκτρέφουν στερλίνα. Καταρχάς, οι προσπάθειες κατευθύνονταν τουλάχιστον προς τη διατήρηση αυτού του απειλούμενου είδους. Ως αποτέλεσμα αυτών των προσπαθειών, ήταν δυνατό όχι μόνο να σωθούν τα είδη αλλά και να εξασφαλιστεί ότι η στερλίνα έγινε και πάλι ένα συνηθισμένο εμπορικό ψάρι. Παρόλο που δεν είναι τόσο εύκολο, επειδή τα εκτρεφόμενα σε αιχμαλωσία ψάρια είναι κατώτερα σε ποιότητα από αυτά που καλλιεργούνται σε φυσικές συνθήκες. Και, παρ 'όλα αυτά, κατόρθωσε να αναβιώσει πολλές συνταγές για την προετοιμασία των πιάτων από αυτό το ψάρι. Η στερλίνα που καλλιεργείται σε τεχνητές συνθήκες δεν είναι φθηνή, όπως τα πιάτα που παράγονται από αυτήν. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι η τεχνητή αναπαραγωγή σε ιχθυοτροφεία αποτελεί μια εξαιρετική ευκαιρία για ένα είδος να μην εξαφανιστεί για πάντα. Επιπλέον, αυτό είναι σημαντικό σε σχέση με άλλα είδη ψαριών, τα οποία μπορούν να περιμένουν το ίδιο φινάλε.

Σημαντικό να γνωρίζετε! Η Sterlet διαφέρει από άλλα μέλη αυτής της οικογένειας όχι μόνο από το μικρότερο μέγεθος της, αλλά και από την ικανότητά της να ρίχνει αυγά πριν από άλλους οξύρρυγχους.

Αυτό κατέστη δυνατό λόγω του γεγονότος ότι η στερλίνα θεωρείται ότι είναι αρκετά ανεπιτήδευτο ψάρι για να ταΐσει. Επιπλέον, είναι κατάλληλη η συμμετοχή σε αναπαραγωγικά υβρίδια, όπως ο Βέστερ, για παράδειγμα, σε συνθήκες αιχμαλωσίας. Παρά το γεγονός ότι η στερλίνα θεωρείται σήμερα είδος που απειλείται με εξαφάνιση, τα ψάρια εξακολουθούν να έχουν μεγάλες πιθανότητες επιβίωσης λόγω του γεγονότος ότι υπάρχουν άνθρωποι που δεν θα επιτρέψουν να συμβεί αυτό.

Χρήσιμες ιδιότητες

Δεν θεωρείται χρήσιμο μόνο το ίδιο το στερλίνα, αλλά και το χαβιάρι του, το οποίο δεν είναι κατώτερο από το χαβιάρι του οξυρρύγχου, ενώ το μέγεθος των αυγών είναι κάπως μικρότερο από το χαβιάρι του οξυρρύγχου.

100 γραμμάρια κρέατος στερλίνας περιέχει μόνο 88 kcal, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο για διαιτητική διατροφή. Το κρέας αυτού του ψαριού περιέχει ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών και ιχνοστοιχείων όπως ψευδάργυρο, χρώμιο, μολυβδαίνιο, νικέλιο και άλλα, καθώς και βιταμίνες της ομάδας ΡΡ. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν τα μη λιπαρά οξέα όπως τα ωμέγα-3, τα οποία έχουν θετικό αντίκτυπο στην απόδοση του εγκεφάλου και της οφθαλμικής κυκλοφορίας. Εάν χρησιμοποιείτε κρέας στερλίνα τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, μπορείτε να διατηρήσετε την αποτελεσματικότητα του καρδιαγγειακού συστήματος, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η χρήση λιπαρών ψαριών έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα, βελτιώνει την όραση και διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα.

Ένα τέτοιο ιχνοστοιχείο όπως το φθόριο ενισχύει τα οστά, συμπεριλαμβανομένων των δοντιών, καθιστώντας τα πιο ανθεκτικά στην τερηδόνα.

Θεωρείται ότι είναι προτιμότερο να φτιάχνουμε ασκήσεις από το κρέας της στερλίνας, να βράζουμε τη σούπα, να χρησιμοποιούμε την πίτα και τις πίτες ως γέμιση για το ψήσιμο. Επιπλέον, τα ψάρια μπορούν να ψηθούν ή να ψηθούν σε ένα σουβλάκι. Για να προετοιμάσετε το φιλέτο από την στερλίνα, μετά την κοπή είναι καλύτερα να παγώσετε τα ψάρια λίγο. Μετά από μια τέτοια διαδικασία, το δέρμα αφαιρείται από αυτό ευκολότερα και τα οστά επίσης αφαιρούνται εύκολα. Όταν μαγειρεύετε πιάτα από αστέρι, θα πρέπει πάντα να θυμάστε ότι η μακροχρόνια θερμική επεξεργασία καταστρέφει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά. Το πιο χρήσιμο ψάρι θεωρείται ότι είναι εάν καταναλώνονται ωμά, δηλαδή αλατισμένα ή μαρινάτα. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο σε βρασμένη μορφή, αλλά, όπως για τα τηγανισμένα ψάρια, είναι το λιγότερο χρήσιμο, και εκτός αυτού, είναι επίσης επιβλαβές, καθώς είναι βαρύ στο στομάχι. Ως εκ τούτου, μόνο οι υγιείς άνθρωποι που δεν υποφέρουν από τα προβλήματα του πεπτικού συστήματος μπορούν να τρώνε αυτά τα ψάρια.

Όσο για τις επικίνδυνες ιδιότητες των ψαριών, είναι σχεδόν ανύπαρκτες, εκτός από το γεγονός ότι ένα άτομο μπορεί να εκδηλώσει προσωπική μισαλλοδοξία στα θαλασσινά. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται επίσης από άτομα με κακή λειτουργία του παγκρέατος, των οποίων η εργασία μπορεί να επιδεινωθεί από πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Συμπερασματικά

Τα ψάρια στερλίνας πρέπει να μαγειρευτούν για περίπου 15 λεπτά για να διατηρήσουν όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε αυτό. Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι χαρακτηριστικό για άλλα είδη ψαριών. Πιστεύεται ότι το αυτί της στερλίνας είναι το πιο νόστιμο και πλούσιο. Το κύριο πράγμα όταν το μαγείρεμα δεν είναι να το παρακάνετε.

Στους τσαρικούς χρόνους, όταν φορτωτές φορτηγίδων στο Βόλγα μετακόμισαν φορτηγίδες κατά μήκος του ποταμού, τράφηκαν στο πλούσιο αυτί της στερλίνας. Αυτό τους βοήθησε να αποκαταστήσουν τη δύναμη και την ενέργεια. Σε εκείνες τις ημέρες, ένα τέτοιο ψάρι ήταν άφθονο, κάτι που δεν μπορεί να λεχθεί για τις μέρες μας. Αν μιλάμε για τους φυσικούς εχθρούς αυτού του ψαριού, τότε ο κύριος εχθρός είναι ένας άνθρωπος, γιατί όχι μόνο το αλιεύει με υψηλό ρυθμό αλλά και ρυπαίνει τους υδάτινους πόρους. Κατά κανόνα, σε τέτοιες συνθήκες, τα ψάρια απλώς φυσικά δεν μπορούν να ζήσουν. Αυτό οδηγεί σε μείωση του αριθμού των αποθεμάτων ιχθύων, τόσο απαραίτητων για τη φυσιολογική ανθρώπινη ζωή.

Φυσικά, δεν μπορεί κανείς να πει ότι ένα άτομο δεν κάνει τίποτα για να σώσει το είδος. Φυσικά, το κάνει, αλλά αυτή η προσπάθεια μπορεί να μην είναι αρκετή. Για να αποφευχθεί το χειρότερο, υπάρχει πολύς στόχος και η εργασία είναι σκληρή και πολύ δαπανηρή.

http://fishingday.org/sterlyad/