Η υπερβολική κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος οδηγεί σε καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτη και υπέρβαρα. Η ακατάλληλη δίαιτα επηρεάζει αρνητικά τη γενική κατάσταση του ατόμου, μειώνει την παραγωγικότητά του.

Σε θέματα διατροφής θα πρέπει να καθοδηγείται από τη φράση: "είμαστε αυτό που τρώμε". Παρόλα αυτά, δεν είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε εντελώς το λίπος και τα υποτιθέμενα ανεπιθύμητα τρόφιμα, διότι δεν θα αποφέρει οφέλη στο σώμα. Πρέπει να καταλάβετε σαφώς τι είδους τρόφιμα είναι πραγματικά ικανό να βλάψει και τι δεν είναι.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Η Ρωσία κατατάσσεται στην 4η θέση στον κόσμο στον αριθμό των ατόμων που πάσχουν από υπέρβαρα. Η πληρότητα παρατηρείται στο 54% των ανδρών και στο 59% των γυναικών.

Πόσο λίπος πρέπει να καταναλώνεται ανά ημέρα σύμφωνα με τους διατροφολόγους;

Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι συνιστούν τους ανθρώπους να κόβουν σοβαρά τη δίαιτα, καταναλώνοντας όχι περισσότερο από 20-25 γραμμάρια λίπους την ημέρα. Αυτό οφείλεται στην τάση για υγιεινή διατροφή και σωστό τρόπο ζωής εν γένει. Τώρα οι άνθρωποι τείνουν να διατηρούν τον εαυτό τους σε σταθερά καλή κατάσταση, η οποία, φυσικά, είναι αξιέπαινη. Αλλά μην το παρακάνετε σε αυτό το θέμα.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να συνειδητοποιήσουμε είναι ότι ο καθένας πρέπει να καταναλώνει 1 γραμμάριο λίπους ανά κιλό βάρους. Αυτός ο κανόνας ισχύει για όλα τα άτομα με κανονικό βάρος. Δηλαδή, αν ένας ενήλικος ζυγίζει 78 κιλά με ανάπτυξη 185 εκατοστών, τότε σίγουρα χρειάζεται να καταναλώσει 78 γραμμάρια. Το ίδιο ισχύει και για τις γυναίκες που συνεχώς αναζητούν την τέλεια φιγούρα. Σε θέματα διατροφής, πρέπει να ακούσετε όχι τόσο τους διατροφολόγους όσο και τους γιατρούς. Ένα άτομο με φυσιολογικές μορφές δεν πρέπει να τρώει στα 20-40 γραμμάρια, διότι θα επηρεάσει αρνητικά το σώμα του.

Είναι σημαντικό! Τα ανθρώπινα κύτταρα χρειάζονται λίπη, καθώς αυτές οι ουσίες είναι τα κύρια συστατικά της μεμβράνης. Τα λιπώδη κύτταρα εκτελούν τη λειτουργία της ενέργειας για το σώμα. Δηλαδή, δίνουν στον άνθρωπο δύναμη και ενέργεια.

Η πλήρης αποτυχία ή σημαντική μείωση αυτών των ουσιών στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε απάθεια, αδυναμία και πτώση της ανοσίας. Στο υπόβαθρο παρατεταμένης αποχής από προϊόντα που περιέχουν λίπος, αναπτύσσονται παθολογίες της γαστρεντερικής οδού (γαστρεντερική οδός).

Τι είναι τα λίπη;

Διακρίνονται σε 2 κύριες κατηγορίες: ζώα και λαχανικά. Μπορούν επίσης να ονομάζονται κορεσμένα και ακόρεστα, αντίστοιχα. Αν μιλάμε για φυτικά λίπη, θα πρέπει να διαλύσετε αμέσως τον πρώτο μύθο που σχετίζεται με αυτά. Αυτή η παρανόηση υποδηλώνει ότι τέτοιες ουσίες προκαλούν την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων.

Λαχανικά (ακόρεστα)

Στην πραγματικότητα, αντιθέτως, αποτρέπουν τέτοιες παθολογίες και μειώνουν σημαντικά το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης. Ως εκ τούτου, φυτικές ουσίες, φυσικά, πρέπει να είναι στην καθημερινή διατροφή του κάθε ατόμου.

Κορεσμένα (ζώα)

Αυτές είναι ουσίες που προκαλούν την εμφάνιση ασθενειών (συμπεριλαμβανομένου του καρδιαγγειακού). Είναι ο κύριος παράγοντας στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας. Η υπερβολική χρήση αυτών των ουσιών οδηγεί σε αποθέσεις λίπους. Επίσης κορεσμένα λίπη αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης όγκου στο στήθος. Αυτό αποδεικνύεται από πρόσφατες έρευνες.

Και τι είναι ένα "trans λίπος";

Αυτές είναι ουσίες που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στα τηγανητά τρόφιμα. Εάν τα προϊόντα δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, τότε μπορεί επίσης να περιέχουν trans-λιπαρά, αλλά σε περιορισμένη συγκέντρωση.

Τέτοιες ουσίες περιέχονται σε γρήγορο φαγητό, σε έτοιμα γεύματα. Οι κατασκευαστές μάσκουν trans-λιπαρά για τη φράση "μερικώς υδρογονωμένα φυτικά έλαια". Παρεμπιπτόντως, στη Νέα Υόρκη και σε πολλές άλλες αμερικανικές πόλεις απαγορεύτηκε η χρήση του PGRM στη βιομηχανία τροφίμων.

Αλλά όχι στη Ρωσία, οι εγχώριοι αγοραστές πρέπει να παρακολουθούν στενά την παρουσία μερικώς υδρογονωμένων φυτικών ελαίων στις συνθέσεις των τελικών προϊόντων. Το λίπος trans είναι απίστευτα επιβλαβές για το σώμα, αυξάνει σημαντικά το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης και τον κίνδυνο παχυσαρκίας.

Είναι σημαντικό! Υπάρχουν επίσης πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λίπη. Πολυακόρεστες ουσίες βρίσκονται συχνά στην αθλητική διατροφή.

Χρεώνουν ένα άτομο με ενέργεια, ενώ απορροφώνται καλά από το σώμα και δεν προκαλούν τη συσσώρευση επιπλέον κιλών. Τα μονοακόρεστα ή τα βασικά λιπίδια είναι επίσης πολύ ωφέλιμα για την ανθρώπινη υγεία, ιδιαίτερα - για την καρδιά. Είναι θρεπτικά, επιπλέον, εμπλουτίζονται με αμινοξέα.

Κατάλογος των τροφίμων που περιέχουν το περισσότερο λίπος

Πολλοί άνθρωποι μειώνουν την κατανάλωση γλυκών και γρήγορων φαγητών, αλλά την ίδια στιγμή κάθε μέρα γεμίζουν το φαγητό με μαγιονέζα. Αυτή η σάλτσα δεν είναι κατώτερη σε περιεκτικότητα σε λίπος σε κέικ και σοκολάτα, επομένως αυτή η προσέγγιση στη διατροφή είναι λάθος.

Οι οπαδοί της Μαγιονέζας υπερασπίζονται αυτό το προϊόν με το γεγονός ότι περιέχει λιπαρά οξέα και βιταμίνες, φυσικά, ωφέλιμα για το ανθρώπινο σώμα. Όμως, με την μαγιονέζα μέχρι και το 80% του λίπους, το θερμιδικό του περιεχόμενο φτάνει 800 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Συμβουλή! Οι λάτρεις αυτής της σάλτσας συνιστάται θερμά να μαγειρεύετε μόνοι σας. Η σπιτική μαγιονέζα είναι λιγότερο θερμιδική και επιβλαβής, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 18 ώρες, κάτι που δεν είναι πολύ βολικό. Επίσης, η λιπαρή σάλτσα μπορεί να αντικατασταθεί από τη διατροφική της επιλογή.

Λιπαρά τρόφιμα - κατάλογος:

• έλαιο (φυτικά λίπη, αμινοξέα).
• ξινή κρέμα γάλακτος (έως 60% λιπαρά, τα υψηλότερα ποσοστά - στην ξινή ξινή κρέμα)?
• ξηροί καρποί (λαχανικά, περιεχόμενο - έως 70% ανάλογα με τους τύπους καρπών με κέλυφος).
• κρέας (το υψηλότερο σε κόκκινο κρέας - χοιρινό, βοδινό κρέας)?
• τυρί (σε αυτό το προϊόν υπάρχουν πολλές βιταμίνες Α και Β, πρωτεΐνες, φώσφορος, αλλά και μέχρι 70% των λιπών σε αυτό).
• σοκολάτα (ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος έχει κατά μέσο όρο 40 γραμμάρια επιβλαβών ουσιών)?
• πατάτες (περιέχουν βλαβερά λίπη).

Παρά το γεγονός ότι τα προϊόντα από αυτόν τον κατάλογο είναι πολύ λιπαρά, δεν είναι όλα επιβλαβή για το σώμα. Τα καρύδια, για παράδειγμα, περιέχουν πολυακόρεστα λίπη, πλούσια σε οξέα. Είναι χρήσιμα τόσο για το καρδιαγγειακό σύστημα όσο και για την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Τα πιο λιπαρά τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω δεν είναι τόσο επικίνδυνα ώστε να τα αποκλείσουν εντελώς από τη διατροφή.

Είναι σημαντικό! Οι λιπαρές ποικιλίες ψαριών είναι επίσης πολύ χρήσιμες. Αυτά, όπως τα καρύδια, περιέχουν αμινοξέα, ωμέγα-3 και βιταμίνες. Αυτά περιλαμβάνουν: πέστροφα, ρέγγα, σολομό, αντσούγιες, σαρδέλες. Είναι καλά απορροφάται από το σώμα. Επομένως, αυτές οι ποικιλίες ψαριών πρέπει να υπάρχουν στην ανθρώπινη διατροφή.

Κορυφή τα περισσότερα λιπαρά και επιβλαβή προϊόντα

Λιπαρά και επιβλαβή τρόφιμα - ένας επικίνδυνος συνδυασμός για το ανθρώπινο σώμα. Επιβλαβές σημαίνει την ικανότητα ενός συγκεκριμένου τροφίμου να αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαφόρων ασθενειών.

Λιπαρά τρόφιμα - κορυφή 5.

Το λίπος περιέχει 85-90% λίπος. Η συνεχής χρήση του οδηγεί στη συσσώρευση του υπερβολικού βάρους, του διαβήτη. Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν να εξαλείψουν εντελώς το λίπος από τη διατροφή. Δεν είναι απαραίτητο για τους υγιείς ανθρώπους να το κάνουν αυτό, αρκεί μόνο να μειωθεί η κατανάλωση στο ελάχιστο.

Ghee

Περιέχει από 95 έως 99% λίπος. Το μη λιωμένο βούτυρο δεν περιέχει ζάχαρη γάλακτος και πρωτεΐνες - αυτά τα συστατικά εξατμίζονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Το ξηρό υπόλειμμα δεν έχει αξία για το σώμα.

Βούτυρο

Και εδώ πρέπει να διευκρινίσετε έναν παράγοντα. Πολλοί άνθρωποι προσθέτουν βούτυρο σε έτοιμα γεύματα (για παράδειγμα, ζυμαρικά). Δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό, επειδή το προϊόν αυτό, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (μέχρι 80%), είναι χρήσιμο επειδή περιέχει βιταμίνες της ομάδας D και βήτα κερατίνη. Δεν συνιστάται έντονα να τηγανίζετε τρόφιμα σε λιωμένο βούτυρο, επειδή σε υψηλές θερμοκρασίες χάνει όλες τις ωφέλιμες ιδιότητές του.

Καπνιστό λουκάνικο

Αγαπημένο από πολλά προϊόντα, τα οποία είναι πολύ δύσκολο να αρνηθούν. Αυτό το λουκάνικο είναι πολύ νόστιμο, αλλά δεν υπάρχει ουσιαστικά κανένα όφελος από αυτό. Δεν είναι θρεπτικό, αλλά πολύ λίπος, και ο αριθμός φτάνει το 70%. Τα φτηνά λουκάνικα είναι ιδιαίτερα επιβλαβή.

Λουκάνικα και κρασιά

Υπάρχει μια δημοφιλής πεποίθηση μεταξύ των ανθρώπων ότι δεν είναι ιδιαίτερα λιπαρά. Αντίθετα, όλοι φαίνονται πολύ "ευγενικοί" και χρήσιμοι. Στην πραγματικότητα, τα λουκάνικα, τα μπισκότα και τα μαγειρεμένα λουκάνικα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (μέχρι 60%). Πολύ εξαρτάται από τον κατασκευαστή, αλλά σε κάθε περίπτωση συνιστάται η μείωση της κατανάλωσης.

Με την ευκαιρία, το αγαπημένο είναι αβοκάντο. Αυτός ο καρπός περιέχει 20 γραμμάρια (ανά 100 γραμμάρια). Παρ 'όλα αυτά, είναι δυνατόν και ακόμη και απαραίτητο να τρώτε αβοκάντο, αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε.

Ποια λιπαρά τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται;

Θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε τα πιο λιπαρά τρόφιμα: μαγιονέζα, γλυκά, γρήγορο φαγητό, σόδα, καφέ. Αυτό δεν σημαίνει ότι οι άνθρωποι πρέπει να εγκαταλείψουν εντελώς όλο αυτό το φαγητό. Αρκεί να γνωρίζουμε το μέτρο, όχι να στηρίζεται σε λιπαρά τρόφιμα, ανεξάρτητα από το αν είναι τελικά επιβλαβή ή χρήσιμη.

Είναι σημαντικό! Πολλά εξαρτώνται από το πώς ένα άτομο προτιμά να μαγειρεύει φαγητό. Τα τρόφιμα τηγανισμένα σε βούτυρο δεν μπορούν να είναι χρήσιμα εξ ορισμού, αφού σχεδόν όλες οι «καλές» ουσίες εξατμίζονται ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας.

Το κρέας και τα ψάρια είναι καλύτερα στον ατμό ή μαγειρεμένα. Έτσι μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε το λίπος και να αποθηκεύσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.

Επίσης, λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα επιβλαβή για τον άνθρωπο, ο κατάλογος των οποίων περιλαμβάνει ξινή κρέμα, κρέμα, τυρί, και διάφορα γαλακτοκομικά ποτά. Μαζί με αυτό, τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν ασβέστιο και βιταμίνες. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν τέτοια προϊόντα, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις είναι καλύτερα να τα αντικαταστήσετε με αυτά που δεν περιέχουν λίπος.

Σχετικά με τα λιπαρά τρόφιμα και την ορθολογική οργάνωση των τροφίμων - παρακολουθήστε το βίντεο:

• 
  Κατεβάστε το πρωτότυπο] "class =" imagefield imagefield-lightbox2 imagefield-lightbox2-240-180 imagefield-field_imgarticle imagecache imagecache-field_imgarticle imagecache-240-180 imagecache-field_imgarticle-240-180 ">
• 
  Κατεβάστε το πρωτότυπο] "class =" imagefield imagefield-lightbox2 imagefield-lightbox2-240-180 imagefield-field_imgarticle imagecache imagecache-field_imgarticle imagecache-240-180 imagecache-field_imgarticle-240-180 ">
• 
  Κατεβάστε το πρωτότυπο] "class =" imagefield imagefield-lightbox2 imagefield-lightbox2-240-180 imagefield-field_imgarticle imagecache imagecache-field_imgarticle imagecache-240-180 imagecache-field_imgarticle-240-180 ">
• 
  Κατεβάστε το πρωτότυπο] "class =" imagefield imagefield-lightbox2 imagefield-lightbox2-240-180 imagefield-field_imgarticle imagecache imagecache-field_imgarticle imagecache-240-180 imagecache-field_imgarticle-240-180 ">
• 
  Κατεβάστε το πρωτότυπο] "class =" imagefield imagefield-lightbox2 imagefield-lightbox2-240-180 imagefield-field_imgarticle imagecache imagecache-field_imgarticle imagecache-240-180 imagecache-field_imgarticle-240-180 ">
• 
  Κατεβάστε το πρωτότυπο] "class =" imagefield imagefield-lightbox2 imagefield-lightbox2-240-180 imagefield-field_imgarticle imagecache imagecache-field_imgarticle imagecache-240-180 imagecache-field_imgarticle-240-180 ">

• Συνδεθείτε ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια.

Re: Λιπαρά τρόφιμα, μια λίστα με τα τρόφιμα των οποίων η χρήση.

Τα πιο επιβλαβή είναι τα trans-λιπαρά. Δεν το έκανα αμέσως, αλλά κατάφερα να τα εξαλείψω από τη διατροφή μου. Πρέπει να πω ότι το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα έχει βελτιωθεί, το βάρος έχει αρχίσει να μειώνεται.

• Συνδεθείτε ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια.

Re: Λιπαρά τρόφιμα, μια λίστα με τα τρόφιμα των οποίων η χρήση.

Απλά δεν χρειάζεται να φάτε τα γρήγορα φαγητά και τις παστίλιες με πασπαλίνα, τηγανητά σε λάδι. Θα πρέπει επίσης να αποκλείσετε από τη διατροφή σας μαγιονέζα και λουκάνικα. Τότε δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την παχυσαρκία ή την πέψη. Αποκτήστε πολλά φρέσκα λαχανικά και φρούτα - αυτό είναι χρήσιμο και νόστιμο.

• Συνδεθείτε ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια.

Re: Λιπαρά τρόφιμα, μια λίστα με τα τρόφιμα των οποίων η χρήση.

Σταδιακά απογαλακτίστηκα από τη μαγιονέζα, μόλις άρχισα να προσθέτω όλο και λιγότερο, και τώρα δεν θέλω να το φάω καθόλου. Γεμίζω σούπες με ξινή κρέμα και σαλάτες με βούτυρο ή γιαούρτι. Το trans λίπος είναι ιδιαίτερα επιβλαβές για τα παιδιά, γι 'αυτό και προσπαθώ να μαγειρεύω το ψήσιμο και τα γλυκά μου.

http://vekzhivu.com/article/2971-zhirnye-produkty-spisok-produktov-upotreblenie-kotorykh-sleduet-ogranichit

Κατάλογος λιπαρών τροφίμων

Όχι όλα τα λίπη βλάπτουν το σώμα, κάποιοι ακόμη και βοηθούν να χάσουν βάρος. Το λίπος είναι ένα βασικό στοιχείο για την κανονική λειτουργία του σώματος. Συμμετέχει στην ανάπτυξη και την ανάπτυξη, προστατεύει τα όργανα και βοηθά στην πέψη των τροφίμων.

Η αγάπη για λιπαρά τρόφιμα απειλεί το υπερβολικό βάρος και μια ολόκληρη δέσμη ασθενειών. Ωστόσο, ο αποκλεισμός του λίπους από τη δίαιτα δεν προσφέρει επίσης οφέλη για την υγεία. Ποια προϊόντα μπορείτε να εγκαταλείψετε και ποια δεν μπορείτε; Το "Stroynyashka.Ru" προσφέρει μια βαθμολογία "Τα πιο λιπαρά τρόφιμα".

Λίπη στη διατροφή: λίπος ανά 1 κιλό βάρους

Τα λίπη χωρίζονται σε ζώα και λαχανικά. Η σύνθεση του τελευταίου είναι πολύ υψηλή αναλογία ακόρεστων λιπαρών οξέων (μέχρι 90%). Η βιολογική αξία των λιπών καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από την παρουσία αυτών των ουσιωδών συστατικών, τα οποία, όπως και τα αμινοξέα και οι βιταμίνες, δεν μπορούν να συντεθούν στο σώμα και πρέπει απαραίτητα να προέρχονται από τρόφιμα. Οι κύριες πηγές εδώ είναι τα φυτικά έλαια και τα καρύδια.

Η ημερήσια δόση ζωικών και φυτικών λιπών στο σύνολο δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 g ανά 1 kg σωματικού βάρους. Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι ένας σύγχρονος ενήλικας θα πρέπει να μειώσει την πρόσληψη λίπους σε τουλάχιστον 50 γραμμάρια την ημέρα, και ακόμη καλύτερα σε 30-40 γραμμάρια. Επιπλέον, περίπου το 1/3 των χρησιμοποιούμενων λιπών πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης.

Η πλήρης εξάλειψη των λιπαρών τροφών από τη διατροφή σας δεν αξίζει τον κόπο, η κατανάλωση λιγότερων από 15-20 γραμμάρια λίπους ανά ημέρα είναι πολύ ανθυγιεινή.

1. Λίπη σε φυτικό έλαιο - 99g / 100g

Η αξιόλογη δεύτερη κατάταξη είναι το πετρέλαιο. Πολύ περίεργα, το πιο λιπαρό έλαιο είναι λαχανικό. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε φυτικά έλαια κυμαίνεται από 91% (καλαμπόκι, ηλίανθος, λιναρόσπορος, κολοκύθα) έως 99 (ελιά, σόγια, κραμβέλαιο).

Αν και, φυσικά, το λίπος που περιέχει είναι ουσιαστικά διαφορετικό από το ζωικό λίπος: αποτελείται κυρίως από ωφέλιμα ακόρεστα λιπαρά οξέα - πολυακόρεστα και μονοακόρεστα.

Τα φυτικά έλαια περιέχουν πολύτιμη βιταμίνη Ε. Επιπλέον, η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που καταπολεμά την οξείδωση του λίπους και της χοληστερόλης.

Για να αποκτήσετε μια σειρά από χρήσιμα στοιχεία, συνιστάται να καταναλώνετε διαφορετικά έλαια ή το μείγμα τους. Προσθέτετε μόνο το λάδι μετά το μαγείρεμα. Και θυμηθείτε: μία κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο περιέχει κατά μέσο όρο 9 γραμμάρια λίπους.

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Από τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος δεν μπορεί να υποστηρίξει. Το ελαιόλαδο αποτελεί το κύριο συστατικό της μεσογειακής κουζίνας. Αλλά αναγνωρίζεται ως η πιο ισορροπημένη μεταξύ άλλων παγκόσμια ποικιλομορφία. Εκτός από μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών Ε και Κ, αντιοξειδωτικά υπάρχουν στο έλαιο, το οποίο βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και εξαλείφει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει την ικανότητα να μειώνουν τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση. Το καρδιαγγειακό σύστημα με τακτική χρήση του προϊόντος προστατεύεται από πολλές ασθένειες.

2. Η περιεκτικότητα λίπους σε λίπος - 89g / 100g

Salo - ο πρωταθλητής της κορυφαίας λίστας "Τα πιο λιπαρά τρόφιμα". Η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε λίπος φτάνει το 90%. Πολύ συχνά, οι γιατροί συστήνουν γενικά να το αποκλείσουν από τη διατροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά.

Και όμως το λίπος έχει χρήσιμες ιδιότητες. Για παράδειγμα, το λαρδί περιέχει βιταμίνη F - αραχιδονικό οξύ, το οποίο αναφέρεται σε ακόρεστα λίπη, που είναι ένα από τα απαραίτητα λιπαρά οξέα. Το αραχιδονικό οξύ αποτρέπει την εναπόθεση χοληστερόλης στις αρτηρίες, επηρεάζει τη δραστηριότητα των ενδοκρινών αδένων, καθιστώντας το ασβέστιο πιο προσβάσιμο στα κύτταρα. Και αυτό που προκαλεί έκπληξη, βοηθά στη μείωση του βάρους με την καύση κορεσμένων λιπών.
Επιπλέον, το λίπος είναι πλούσιο σε σελήνιο, η έλλειψη του οποίου είναι γεμάτη με μείωση της ανοσίας, μειωμένη σεξουαλική λειτουργία και αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών και ογκολογικών ασθενειών.

Ως εκ τούτου, τρώνε μερικές φορές ένα μικρό κομμάτι μπέικον, ακόμη και χρήσιμο.

3. Κρέμα 82 g / 100 g και ghee 99 g / 100 g

Το Ghee προέρχεται από το βούτυρο - κατά τη διαδικασία του βρασμού απομακρύνει το νερό, τις πρωτεΐνες γάλακτος και τη ζάχαρη γάλακτος από το βούτυρο. Ως αποτέλεσμα, η περιεκτικότητα σε λίπος στο ghee φθάνει το 98%!

Παρόλα αυτά, θεωρείται το πιο χρήσιμο όλων των τύπων ζωικών ελαίων. Και στο ινδικό ιατρικό σύστημα Ayurveda, το ghee δεν είναι μόνο ένα προϊόν διατροφής, αλλά και ένα φάρμακο: βελτιώνει την πέψη, αναζωογονεί και έχει τονωτικές ιδιότητες.

Το βούτυρο είναι κατώτερο από το ghee στην περιεκτικότητα σε λιπαρά - σε αυτό είναι "μόνο" από 75 έως 82%. Το βούτυρο είναι μια πολύτιμη πηγή βιταμίνης D και βήτα καροτίνης. Αλλά για να διατηρηθούν αυτές οι βιταμίνες, το βούτυρο είναι καλύτερο να προσθέσετε στα ήδη παρασκευασμένα πιάτα, και να μην το χρησιμοποιείτε για το τηγάνισμα!

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του λεγόμενου ελαφρού βουτύρου είναι επίσης αρκετά υψηλή. συνήθως είναι 60-65%.

4. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κρέατος 7-70g / 100g

Το κρέας είναι επίσης αρκετά λιπαρό προϊόν. Αν και ο βαθμός περιεκτικότητας σε λίπος εξαρτάται από το είδος. Φυσικά, το χοιρινό υπερέχει εδώ: στο λιπαρό χοιρινό υπάρχει περίπου 50% λίπος, στο μπέικον - 63 τοις εκατό. Το χοιρινό κρέας είναι πιο άπαχο - υπάρχουν μόνο το 33% του λίπους σε αυτό. Πολύ λίπος και αρνί και βόειο κρέας.

Όμως, εκτός από το κρέας από τη διατροφή δεν είναι απαραίτητο, και ακόμη και επικίνδυνο. Μετά από όλα, το κρέας είναι η κύρια πηγή υψηλής ποιότητας ζωικών πρωτεϊνών που περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα στις πιο ευνοϊκές αναλογίες. Το κρέας είναι πλούσιο σε σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνη Β.

Είναι χρήσιμο να επιλέξετε λιγότερο λιπαρό κρέας, άπαχο βόειο κρέας. Σχετικά μικρό λίπος σε κουνέλι (11%) και ελάφι (8.5). Και είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε το κρέας έτσι ώστε να μην αυξάνεται η περιεκτικότητα σε λιπαρά: στον ατμό, βράζουμε, σιγοβράζουμε, ψήνουμε στο φούρνο ή στη σχάρα. Δεδομένου ότι μετά το ψήσιμο στο μανίκι όλη η περίσσεια λίπους ρέει, και έχετε ένα κομμάτι από πλήρως διατροφικό κρέας, το οποίο δεν μπορεί να ειπωθεί για το λουκάνικο!

5. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της μαγιονέζας - 67g / 100g

Η μαγιονέζα είναι επίσης ένα πολύ λιπαρό προϊόν. Η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες της συμβατικής μαγιονέζας είναι 65-70% λόγω της ποσοτικής περιεκτικότητας σε φυτικό έλαιο. Τις περισσότερες φορές ηλιέλαιο.

Ωστόσο, υπάρχουν επίσης μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά - 20 και 30% - ακριβώς λόγω της μείωσης της περιεκτικότητας σε φυτικό έλαιο σε αυτό. Αντικαθίσταται από νερό και παχυντές (άμυλο, υδροκολλοειδή). Όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά της μαγιονέζας, τόσο περισσότερες είναι αυτές οι ουσίες σε αυτήν.

Ωστόσο, οι περισσότεροι καταναλωτές προτιμούν την κλασική μαγιονέζα 67% λιπαρά. Δεν υπάρχει όφελος για τον άνθρωπο σε αυτόν!

6. Λίπη σε ξηρούς καρπούς, σπόρους 50-80g / 100g

Ένα αξιόλογο μέρος στην κατάταξη είναι κακό. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά τους φτάνει το 80%. Ειδικά, καρύδια, καρύδια Βραζιλίας, macadamia είναι πλούσια σε λίπη. Οι ηλιόσποροι (ηλιόσποροι) είναι επίσης πλούσιοι σε λίπη: περιέχουν περίπου 53%.

Τα λίπη είναι κυρίως πολυακόρεστα και μονοακόρεστα οξέα, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, μειώνοντας το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα. Χωρίς εξαίρεση, όλα τα καρύδια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Παρόλα αυτά, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα καρύδια είναι πολύ λιπαρά τρόφιμα. Αρκετά για να φάει μερικά καρύδια την ημέρα.

7. Πάστα φυστικιών - 50g / 100g

Αντιγράψτε τους Αμερικανούς και εξαπλώστε το φυστικοβούτυρο με τοστ; Ο αριθμός δύσκολα θα σας πω ευχαριστώ που χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο προϊόν. Στην πραγματικότητα, τα μισά από τα 100 γραμμάρια ανήκουν στα λίπη. Και τα πρόσθετα φυτικά έλαια και ζάχαρη προστίθενται στους πάστες παραγωγής! Σήμερα αξίζει να πάρετε παξιμάδι καρπών στο σπίτι και η κατάσταση με τα οφέλη και τις θερμίδες θα είναι πολύ καλύτερη. Μια εβδομάδα επιτρέπεται να καταναλώνουν όχι περισσότερο από τέσσερα κουταλάκια του γλυκού φυστικοβούτυρο. Ναι, και είναι καλύτερα ακόμα σε σάντουιτς, λαχανικά και φρούτα, και όχι μόνο.

8. Είναι τα λιπαρά σάντουιτς à la McDonalds; 10-54g / ανά 1 τεμ

Όλοι γνωρίζουμε ότι το μενού τους είναι τρομερά επιβλαβές και ότι δεν τίθεται τίποτα που έβαλαν ένα τραπέζι για την περιεκτικότητα σε τρόφιμα ως τροφή στο δίσκο. Αλλά ας ομολογήσουμε ειλικρινά: «Συχνά ελέγχετε πόσες θερμίδες καταστέλλονται στο μεσημεριανό γεύμα σε τέτοια μέρη;» Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα περιεκτικότητας σε λιπαρά ανά σάντουιτς.

• Filet-o-Fish - 13
• Big Mac - 25
• Διπλό Cheeseburger De Luxe - 36
• Μεγάλο νόστιμο - 50
• Γκουρμέ Γκριλ - 54

9. Σοκολάτα και σοκολάτες - πόσο λίπος; 30-50 g / 100 g

Η σοκολάτα είναι επίσης ένα πολύ λιπαρό προϊόν. Κατά μέσο όρο, ένα κεραμίδι 100 γραμμαρίων περιέχει 32 γραμμάρια λίπους. Αλλά η σοκολάτα συμβάλλει στην αύξηση του επιπέδου του οργανισμού σε σεροτονίνη και ενδορφίνη - ουσίες που αυξάνουν τη διάθεση.

Ως εκ τούτου, δεν πρέπει να αρνηθείτε τον εαυτό σας σοκολάτα. Πρέπει μόνο να θυμόμαστε ότι όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα των σοκολάτας σε κακάο, τόσο λιγότερο λίπος περιέχει - βούτυρο κακάο.

Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τρώτε σκοτεινή πικρή σοκολάτα. Σοκολάτα με καρύδια - το πιο παχύ. Αλλά είναι καλύτερο να αρνηθεί κανείς από σοκολάτες, γλυκά, μαρμελάδα και καραμέλα στη σοκολάτα - στην πραγματικότητα δεν υπάρχει σχεδόν καμία σοκολάτα εκεί.

Μια μπάρα σοκολάτας περιέχει 50 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια. Επιπλέον, στη σύνθεση τους υπάρχει μια σειρά από τεχνητά πρόσθετα, βαφές και γεύσεις. Γι 'αυτό δεν θα χάσετε αν τρώτε πιο χρήσιμα γυμναστήρια.

10. Σαρδελόρεγγα, σε κονσέρβα "σε λάδι", συκώτι 32-60g / 100g

Το ψάρι από μόνο του περιέχει μια μεγάλη ποσότητα λίπους και μαζί με το βούτυρο είναι ένα πολύ λιπαρό προϊόν. Οι σολάριες θερμίδων είναι 363 kcal ανά 100 γραμμάρια. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι οι σαρδελόρεγγες είναι καλύτερα να δοκιμάσετε με τηγανητές πατάτες, διάφορα λιπαρά stews και ψωμί. Αυτοί οι συνδυασμοί σίγουρα δεν είναι διατροφικοί και ως εκ τούτου στη συνήθη μορφή για τους περισσότερους καταναλωτές, είναι μάλλον επιβλαβείς, αν και όχι λόγω των ιδιοτήτων τους, αλλά λόγω της λανθασμένης κουλτούρας της χρήσης τους.

11. Λιπαρό τυρί - 30g / 100g

Το τυρί είναι επίσης ένα λιπαρό προϊόν. Το ποσοστό του λίπους σε αυτό συνήθως αναφέρεται στην ετικέτα. Κατά κανόνα, αυτά τα στοιχεία δείχνουν την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες της ξηράς ουσίας, η ποσότητα της οποίας ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του τυριού. Για παράδειγμα, ανά 100 γραμμάρια ελβετικού τυριού συνήθως αντιστοιχεί σε 65 γραμμάρια ξηράς ουσίας. Και αν η ετικέτα δείχνει ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 50%, τότε αυτό σημαίνει ότι στην πραγματικότητα 100 γραμμάρια τυριού περιέχουν 32,5 γραμμάρια λίπους.

Τα πιο λιπαρά τυριά είναι η παρμεζάνα, το τσένταρ, το ελβετικό, το emmental, η καμεβέτ, η γκουάδα, η ολλανδική, η rossiy, η poshekhonsky, οι ποικιλίες edamer: περιέχουν 24 έως 35% λίπος.

Οι ποικιλίες "Maasdam", "Mozzarella" και "Λουκάνικο" περιεκτικότητα σε λίπος - λιγότερο από 20%. Κατά μέσο όρο, σε ένα κομμάτι τυρί από 5 έως 10 γραμμάρια λίπους.

Αρκετά λιπαρά και επεξεργασμένα τυριά - "Viola", "Φιλία", "Hochland" περιέχουν 26-28% λίπος. Το αγελαδινό γάλα από το αγελαδινό γάλα είναι λιγότερο λιπαρό από ότι από τα πρόβατα - 20 και 25%, αντίστοιχα. Παρ 'όλα αυτά, το τυρί είναι ένα από τα πιο πλήρη και θρεπτικά τρόφιμα. Έχει πολύ ασβέστιο και φώσφορο, βιταμίνες Α και Β12. Οι πρωτεϊνικές ουσίες του τυριού κατά τη διαδικασία ωρίμανσης καθίστανται διαλυτές και συνεπώς απορροφώνται σχεδόν πλήρως από το σώμα. Το πιο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί 4-23 τοις εκατό εδώ.

12. Η περιεκτικότητα λίπους σε λουκάνικα και λουκάνικα 20-40g / 100g

Αλλά το λουκάνικο είναι το προϊόν που πρέπει να εγκαταλειφθεί χωρίς καμία βλάβη στην υγεία. Δεν υπάρχει αμφιβολία για τη σχέση με το καπνιστό λουκάνικο - το λίπος είναι ορατό εκεί με γυμνό μάτι. Η περιεκτικότητά του στο λουκάνικο είναι από 40 έως 60%.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του καπνισμένου λουκάνικου είναι ελαφρώς μικρότερη - από 30 έως 45%. Σχετικά με τα ίδια σε ρολά κρέατος, ζαμπόν, μπέικον και άλλα καπνιστά κρέατα.

Αλλά τα λουκάνικα, τα μανιτάρια και τα βραστά λουκάνικα "χωρίς λίπος" των ποικιλιών "Γιατρός" και "Molochnaya" θεωρούνται χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ωστόσο, η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά είναι αρκετά υψηλή - από 20 έως 35%. Έχοντας φάει ένα κομμάτι βρασμένο λουκάνικο, ένα άτομο λαμβάνει περίπου 10 έως 15 γραμμάρια λίπους.

13. Τούρτες, αρτοσκευάσματα - περιεκτικότητα σε λιπαρά 20-45g / 100g

Πολλοί λίπος και περιέχουν ζαχαροπλαστική: μπισκότα, κέικ, γλυκά, ειδικά από άμμο και ζύμη, ακόμα και με κρέμα βουτύρου. Για παράδειγμα, ένα κομμάτι κέικ περιέχει 25-30 γραμμάρια λίπους, συμπεριλαμβανομένης της πιο επιβλαβούς ποικιλίας - υδρογονωμένα λίπη ή trans-λιπαρά. Ονομάζονται επίσης "λίπη δολοφόνων". Μπισκότα, βάφλες, κροτίδες. Οποιοδήποτε μαγειρικό προϊόν μακράς αποθεματοποίησης περιέχει μια δόση σοκ ζάχαρης και λίπους.

14. Ήπαρ πάπιας - 38g / 100g

Το συκώτι του πάπιας είναι ένα πολύ παχύ παραπροϊόν, το πιο διάσημο πιάτο του είναι μια εθνική λιχουδιά από τη Γαλλία - foie gras pate. Το ακατέργαστο συκώτι έχει μικρή διάρκεια ζωής, επομένως, αγοράζοντας ένα προϊόν στην αγορά, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Οι προμηθευτές του ήπατος πάπιας προσφέρουν αρκετές επιλογές για το συκώτι: ένα προϊόν που έχει υποβληθεί σε καταψύξεις σοκ, λίγο βρασμένο ήπαρ και ένα σχεδόν παχύρρευστο συκώτι πάπιας.

Πολύ χρήσιμο παρά το περιεχόμενο λίπους. Η χημική σύνθεση του ήπατος πάπιας περιέχει: χολίνη, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, Β12 και ΡΡ, καθώς και ορυκτές ουσίες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκό και μαγγάνιο, και θείο, ιώδιο, χρώμιο, φθόριο, μολυβδαίνιο, κασσίτερο, κοβάλτιο, νικέλιο, φώσφορο και νάτριο.

15. Καρύδες και λάδι από αυτά 33g / 100g

Το έλαιο καρύδας περιέχει έως και 90% κορεσμένα λιπαρά. Παρά το ποσοστό αυτό, οι περισσότεροι άνθρωποι που χρησιμοποιούν αυτά τα προϊόντα δεν υποφέρουν από παχυσαρκία και καρδιακές παθήσεις.

Οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι το λίπος καρύδας είναι το οξύ της λεγόμενης μεσαίας σύνδεσης και επομένως επεξεργάζεται με ειδικό τρόπο. Περνά αμέσως στο ήπαρ, όπου μεταποιείται σε σώμα κετόνης. Το λίπος καρύδας βοηθά στη μείωση της όρεξης, βοηθά στη θεραπεία της νόσου του Αλτσχάιμερ και επιταχύνει τον μεταβολισμό.

16. Halva - υγιή λίπη 30 / 100g

Παρά το υψηλό περιεχόμενο θερμίδων, ο χαλβάς παραμένει δημοφιλής και αγαπήθηκε από πολλούς ανθρώπους. Ακόμα και η αφθονία των διαφόρων γλυκών δεν θα μπορούσε να επηρεάσει την εθνική αγάπη για αυτό το προϊόν - halvah εξακολουθεί να είναι μεταξύ των αγαπημένων. Και το θέμα δεν είναι μόνο στα οφέλη του ή στη φυσική του σύνθεση (αν και αυτό δεν μπορεί να αγνοηθεί), αλλά στο γεγονός ότι αγαπάμε απλά αυτό το μοναδικό ανατολίτικο επιδόρπιο και, αισθανόμενος το γούστο του, πάντα επιστρέφουμε στην παιδική ηλικία. Ηλιέλαιο θερμίδων halva είναι 523 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, λίπη - 30 γραμμάρια από τα 100. Απλά δεν υπερκατανάλωση, halvah περιέχει ζάχαρη!

17. Κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος και λίπη σε αυτά 9-30g / 100g

Με πλήρη δικαίωμα στην πρώτη δεκάδα της βαθμολογίας περιλαμβάνει ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος. Θεωρούνται πολύ λιπαρά τρόφιμα, αλλά υπάρχουν επιλογές. Πράγματι, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αγοράσετε ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 30-40%, μπορεί να περιοριστεί σε 10 ή 15%. Και αντικαταστήστε την κρέμα με γάλα, απολύτως τέλεια επιλογή - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

18. Λίπη σε τσιπς, πατάτες τηγανητές, κροτίδες 15-30g / 100g

Τα τρανς λιπαρά είναι επίσης παρόντα σε μάρκες, πατάτες τηγανητές, κροτίδες - η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά κυμαίνεται από 30 έως 40%. Αυτή η ποσότητα λίπους μπορεί δύσκολα να αντισταθμίσει τις ευεργετικές ιδιότητες αυτών των προϊόντων, ειδικά δεδομένου ότι η επιστήμη της διαιτολογίας σε αυτά δεν είναι γνωστή. Και επειδή τα τρόφιμα αυτού του είδους χαρακτηρίζονται ως επιβλαβή.

19. Γυαλισμένες ράβδους πηκτωμάτων - περιεκτικότητα σε λιπαρά 28 / 100g

Εδώ περιλαμβάνεται το γυάλινο τυρόπηγμα: τυρί cottage, ζάχαρη, φυτικό λίπος, τροποποιημένο άμυλο, αλγινικό νάτριο, κόμμι γκουάρ, γεύση ίδια με φυσική βανιλίνη, σορβικό κάλιο, φοινικέλαιο, σκόνη κακάου, λεκιθίνη.

Θα ήταν λάθος να μιλάμε για τα οφέλη τους, αφού το μόνο "μη επιβλαβές" συστατικό στη σύνθεση τους είναι ένα ορτύκι. Αλλά αυτό είναι μακριά από το συνηθισμένο αγνό τυρί cottage, αλλά το μείγμα του με φθηνά φυτικά λίπη και ζάχαρη. Είναι καλύτερα να αποκλείσετε από τη διατροφή!

20. Λιπαρά ψάρια 13-22g / 100g

Δεν υπάρχει αμφιβολία για τα οφέλη των λιπαρών ψαριών (πέστροφα, σολομός, ρέγγα, σκουμπρί, σαρδέλα). Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει την παρουσία ωμέγα-3, υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης και άλλων συστατικών.

Οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά αυτά τα ψάρια σχεδόν ποτέ δεν υποφέρουν από καρδιακές και αγγειακές παθήσεις, άνοια και καταθλιπτικές καταστάσεις.

21. Περιεκτικότητα σε λίπος αβοκάντο - 20g / 100g

Σε σύγκριση με άλλα φρούτα, σύνθετοι υδατάνθρακες απουσιάζουν στα αβοκάντο, αλλά πάνω από το 70% του λίπους είναι εκεί! Ο αριθμός αυτός υπερβαίνει τα στοιχεία ακόμη και για τα ζωικά προϊόντα. Η βάση του λίπους στο φρούτο είναι ένα μονοακόρεστο συστατικό που ονομάζεται ελαϊκό οξύ. Είναι πολύ χρήσιμο για τον καρδιακό μυ.

Το αβοκάντο είναι μια καλή αποθήκη καλίου. Το περιεχόμενο ενός στοιχείου σε αυτό είναι 40% υψηλότερο από ό, τι σε μια μπανάνα. Ένα άλλο χρήσιμο συστατικό είναι η ίνα, η οποία βελτιώνει την πέψη.

22. Παγωτό παγωτό και λίπος - 20g / 100g

Αγοράζοντας popsicle, μην είστε τεμπέλης για να διαβάσετε την ετικέτα. Ή τουλάχιστον να βρείτε σε αυτό τα αγαπημένα γράμματα της GOST. Αυτό μπορεί να σημαίνει ότι το μανιτάρι είναι κατασκευασμένο από γάλα και όχι από ένα μίγμα φοινικέλαιου και προσθέτων τροφίμων. Το Eskimo θα βοηθήσει να αντιμετωπίσει τα εποχιακά μπλουζ και την κούραση. Με την ευκαιρία, ακόμη και ο Ιπποκράτης συνέστησε να φάει την κρέμα γάλακτος σε παγωμένη μορφή για να άρει τη διάθεση. Μην ακουμπάτε στο παγωτό για άτομα με υπερβολικό βάρος, ασθενείς με διαβήτη, αρτηριοσκλήρωση, στεφανιαία καρδιακή νόσο, τερηδόνα, καθώς και άτομα με αυξημένη χοληστερόλη. Στην πραγματικότητα καταναλώνετε 20 γραμμάρια λίπους από 100 γραμμάρια παγωτού.

23. Λίπη σε τηγανητά αυγά - 17g / 100g

Ένα από τα αγαπημένα προϊόντα όλων των πρόσφατα επικριμένων διατροφολόγων. Ονομάστηκε επιβλαβής λόγω της παρουσίας χοληστερόλης (71% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης). Σύντομα, για την απόλαυση, οι επιστήμονες απέδειξαν ότι δεν επηρεάζουν τον δείκτη της χοληστερόλης στο σώμα. Το αυγό ονομάζεται πάλι το καλύτερο χρήσιμο προϊόν.

Περιέχει βασικά συστατικά: μέταλλα, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και χολίνη - ένα χρήσιμο στοιχείο για την εγκεφαλική δραστηριότητα. Είναι αυτός που λαμβάνει ένα τεράστιο ποσοστό ανθρώπων - περίπου το 90%! Αλλά αν θέλετε να επωφεληθείτε μόνο, βράστε τα αυγά και μην τα τηγανίζετε.

24. Γιαούρτι με λίπος 6g / 100g

Ο καθένας αναγνωρίζει ότι ο λιπαρός τύπος γιαουρτιού είναι το πιο νόστιμο και θρεπτικό. Έχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που συνδέονται με τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα προβιοτικά, τη φροντίδα της ομορφιάς και της υγείας του συνόλου του οργανισμού.

Χάρη στις κλινικές μελέτες, έχει αποδειχθεί ότι τα μαλλιά παραμένουν πάντα υγιή, η πέψη βελτιώνεται. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το προϊόν αυτό είναι αποτελεσματικό για την απώλεια βάρους.

25. Βαθιά τηγανητά τρόφιμα;

Οι καρκινογόνες ουσίες σχηματίζονται κατά το μαγείρεμα σε βαθύ λίπος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κατανάλωση αυτών των πιάτων πρέπει να περιοριστεί. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να αντικαταστήσουν τα βαθιά τηγανητά πιάτα με τηγανητό λουκάνικο ή ψητή πίτα. Προσπαθήστε να αντικαταστήσετε τα βαθιά τηγανητά τρόφιμα με ψημένα ή ψημένα τρόφιμα.

http://stroiniashka.ru/publ/107-1-0-1379

Τα περισσότερα λιπαρά τρόφιμα.

Στη μάχη με θερμίδες, όλοι προσπαθούν να αποφύγουν τρόφιμα όπως μπισκότα, κέικ, παγωτό και σοκολάτα. Μετά από όλα, υπάρχουν οι πιο επικίνδυνες "μονάδες" εκεί. Παρ 'όλα αυτά, μια απλή απόρριψη αυτών των ευχάριστων, αλλά περιττών προϊόντων φιγούρας, δεν ξεφορτώνεται καθόλου τις θερμίδες. Μετά από όλα, είναι κρυμμένα σε άλλα δημοφιλή πιάτα που τρώμε χωρίς φόβο πολύ πιο συχνά από αυτά τα επιδόρπια. Έτσι, κατά την προετοιμασία του σώματος για την καλοκαιρινή περίοδο και την παραλία, πρέπει να μάθετε περισσότερα για τα πιο λιπαρά τρόφιμα. Μετά από όλα, κάνουν ήσυχα την ασυνείδητη δουλειά τους, προσθέτοντας πάνω από εκατό θερμίδες.

Μαγιονέζα. Σε αυτό το προϊόν από 100 γραμμάρια έως 70% είναι εκείνα τα λίπη. Πώς να το αντιμετωπίσετε αυτό; Απλά πρέπει να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με κάποια άλλη καρυκεύματα όπου δεν υπάρχει πολύ λίπος σε αυτό. Για να γίνει αυτό, η σαλάτα δεν παρεμβαίνει στη σάλτσα σόγιας ή στο βαλσαμικό ξύδι. Αλλά ακόμα καλύτερα θα ήταν η χρήση απλών χαμηλών λιπαρών χωρίς ζάχαρη γιαούρτι. Επιτρέπεται επίσης με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μια καλή επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσετε μια αυτο-παρασκευασμένη σάλτσα. Το σπιτικό τυρί, όπως το εξοχικό, είναι κατάλληλο για αυτό. Είναι καλύτερο να σταματήσετε να προσθέτετε αγαπημένες σαλάτες με τόνου ή μαγιονέζα κοτόπουλου. Πιο χρήσιμο για το σχήμα θα προσθέσει εκεί τα χόρτα, το μαύρο πιπέρι και μια μικρή ντομάτα.

Ξηροί καρποί Στην πραγματικότητα, τα καρύδια δεν είναι μόνο πολύ χρήσιμα, αλλά και υψηλής θερμιδικής αξίας. 100 γραμμάρια προϊόντος περιέχει περίπου 77 γραμμάρια λίπους. Αλλά πώς να αρνηθεί ένα τόσο νόστιμο προϊόν; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καταλάβετε ότι τα καρύδια αποτελούν σημαντικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Ας υπάρξει πολύ λίπος, αλλά δεν υπάρχει χοληστερόλη σε αυτό το προϊόν σε όλα. Τα λίπη εδώ είναι μονοακόρεστα. Ωστόσο, αποφασίζοντας να χάσετε βάρος, είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε τη μεγάλη καθημερινή κατανάλωση καρπών με κέλυφος. Εάν η αγάπη γι 'αυτούς είναι μεγάλη, είναι απαραίτητο να στραφούν σε εκείνα τα είδη που ακόμα δεν περιέχουν πολύ λίπος. Για παράδειγμα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα αμύγδαλα.

Κρέμα καφέ. Ποιος μπορεί να αντισταθεί στο πρωινό φλιτζάνι καφέ με κρέμα; Αλλά περιέχουν 50 γραμμάρια λίπους από 100 γραμμάρια προϊόντος. Και πάλι τίθεται το ερώτημα - πώς να περιορίσετε την κατανάλωση ενός τόσο νόστιμου προϊόντος, το οποίο χρησιμοποιείται ήδη; Ακόμη και εκείνοι που δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς καφέ με κρέμα, θα πρέπει να συμφιλιωθούν με την ιδέα ότι αυτό το προϊόν πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή τους. Μετά από όλα, είναι μια συγκέντρωση επιβλαβών κορεσμένων λιπών. Επομένως, η μόνη διέξοδος είναι να σταματήσετε να προσθέτετε κρέμα στον καφέ. Μπορείτε να προσφέρετε ένα υποκατάστατο - χρησιμοποιήστε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αποβουτυρωμένο γάλα. Εάν δεν υπάρχει τέτοια δυνατότητα, καθώς δεν υπάρχει ψυγείο στο χέρι, τότε το γάλα σε σκόνη θα κάνει. Ακόμη και αυτή η επιλογή είναι πολύ καλύτερη από τη χρήση κρέμας.

Βούτυρο αραχίδας. Και σε αυτό το προϊόν των 100 γραμμάρια, το ήμισυ ανήκει στα λίπη. Πολλοί θα πουν ότι το φυστικοβούτυρο δεν είναι τόσο συνηθισμένο εδώ, είναι ένα τυπικό προϊόν για αμερικανική ή δυτικοευρωπαϊκή κουζίνα. Παρ 'όλα αυτά, ένα τέτοιο προϊόν γίνεται όλο και πιο δημοφιλές μαζί μας. Υπάρχει μια απλή εξήγηση. Μετά από όλα, το φυστικοβούτυρο είναι μια εξαιρετική πηγή μονοακόρεστων λιπών. Μόνο τώρα ο αριθμός είναι απίθανο να είναι ευγνώμων για τη χρήση αυτού του προϊόντος. Σήμερα αξίζει να ψάχνετε για ανάλογα λάδια, τα οποία δεν περιέχουν καθόλου ζάχαρη. Από αυτό, η ποσότητα του λίπους δεν θα μειωθεί, αλλά η κατάσταση με τις θερμίδες θα είναι πολύ καλύτερη. Μια εβδομάδα επιτρέπεται να καταναλώνουν όχι περισσότερο από τέσσερα κουταλάκια του γλυκού φυστικοβούτυρο. Ναι, και είναι καλύτερα ακόμα σε σάντουιτς, και όχι ανεξάρτητα.

Πατατάκια. Σε αυτό το νόστιμο προϊόν, 35 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αρχίζοντας να καταπολεμήσετε την κατανάλωση των μαρκών, δώστε προσοχή στις πληροφορίες που περιέχονται στη συσκευασία. Μετά από όλα, η ποσότητα του λίπους, όπως οι θερμίδες, μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το εμπορικό σήμα του προϊόντος και τον κατασκευαστή του. Μόνο τώρα μπορείτε να δικαιολογήσετε τις μάρκες μόνο από τη γεύση τους, αλλά όχι από οποιαδήποτε χρήση. Επομένως, είναι καλύτερο να τα αντικαταστήσετε με το κανονικό ποπ κορν. Και εδώ είναι καλύτερο να μην στραφείτε στην αγορά που αγοράσατε, αλλά στον εαυτό σας που ετοιμάσατε. Ακόμη και σε αλατισμένα κροτίδες, υπάρχει λιγότερα λιπαρά από τα τσιπ. Παρόλο που αυτή η επιλογή δεν μπορεί να ονομαστεί επιτυχής. Αφού δεν εγκαταλείψατε τα τσιπ, θα πρέπει να επιλέξετε εκείνες τις επιλογές που δεν έχουν trans-λιπαρά.

Τυρί Αποδεικνύεται ότι αυτά τα τρόφιμα είναι πολύ θρεπτικά - περιέχει 33 γραμμάρια λίπους από 100 συνολικά προϊόντα. Ωστόσο, μπορείτε να περιορίσετε την κατανάλωση. Για να το κάνετε αυτό, γυρίστε στο τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτό μπορεί να είναι το ήδη αναφερθέν «εξοχικό σπίτι» ή οι παραλλαγές του. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα σκληρά τυριά (Parmesan, Gouda ή Cheddar) περιέχουν πολύ περισσότερο λίπος. Πρέπει να αρνηθούμε να προσθέτουμε συνεχώς τυρί στα τρόφιμα ή να περιορίζουμε την κατανάλωση εκείνων των πιάτων όπου περιέχει πολλά. Αυτό ισχύει για μακαρόνια, τυρί, πίτσα, χάμπουργκερ και σάντουιτς. Τα προϊόντα γρήγορου φαγητού δεν έχουν να κάνουν με υγιεινά τρόφιμα.

Κόκκινο κρέας. 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχουν 31 γραμμάρια λίπους. Εάν συγκρίνετε το κόκκινο κρέας με το βόειο κρέας ή το χοιρινό με άλλες λιπαρές τροφές, ο λόγος αυτός δεν φαίνεται κρίσιμος. Αλλά το πρόβλημα είναι ότι οι άνθρωποι τρώνε κρέας σε πολύ μεγαλύτερες ποσότητες, τα άλλα προϊόντα που αναφέρονται. Μπορείτε να περιορίσετε την κατανάλωση τέτοιων λιπών, εάν αρχίσετε να καταναλώνετε άπαχες ποικιλίες. Αυτά περιλαμβάνουν τα πουλερικά, τα μοσχαράκια, τα ζώα που θανατώνονται στο κυνήγι. Το κόκκινο κρέας πρέπει να αντικατασταθεί από ψάρι. Κατά την προετοιμασία αυτού του προϊόντος, θα πρέπει να προσπαθήσετε να απαλλαγείτε από το λίπος όσο το δυνατόν περισσότερο. Τα ίδια προϊόντα με βάση το κρέας, όπου τα λίπη είναι σαφώς ορατά - σπιτικά λουκάνικα, σαλάμι, πρέπει γενικά να αποκλείονται από τη διατροφή.

Προϊόντα αλεύρου και πίτες. 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχει 23 γραμμάρια λίπους. Αλλά πώς να εγκαταλείψετε την πικάντικη και νόστιμη πίτα βόειου κρέατος; Υπάρχουν κακά νέα για τους καλοφαγάδες - αυτά τα πιάτα κυριολεκτικά ξεχειλίζουν με τα πιο επιβλαβή λίπη για το σώμα. Και μην ξεγελιέστε από το γεγονός ότι οι πίτες απέχουν πολύ από την πρώτη θέση στην ποσότητα λίπους. Το γεγονός είναι ότι το άτομο μπορεί να φάει μαϊντανό προϊόντα πολύ περισσότερο από τη μαγιονέζα. Ως εκ τούτου, εκείνοι που σκέφτονται για μια υγιή καρδιά και να χάσουν βάρος, πρέπει να αρνηθεί από το αλεύρι. Και μπορεί και πρέπει να αντικατασταθεί με αρτοσκευάσματα από αλεύρι σίκαλης ή ολικής αλέσεως.

Βαθιά τηγανητά πιάτα. Η φριτέζα περιέχει 22 γραμμάρια λίπους από τα 100. Είναι απαραίτητο να περιορίσετε την κατανάλωση τέτοιων πιάτων. Εξάλλου, τα τρόφιμα με βαθιά λιπαρά θεωρούνται πάντοτε ανθυγιεινά. Είναι καλύτερα να τρώτε κάποιο τηγανισμένο ντόνατ ή να τηγανίζετε ένα λουκάνικο στη σχάρα από το να τρώτε βαθιά τηγανητά πιάτα. Αλλά τέτοια υποκατάστατα δεν είναι υγιή από μόνοι τους. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε άλλες δημοφιλείς επιλογές μαγειρέματος. Από το να μαγειρεύετε τα τρόφιμα σε βαθύ λίπος, είναι προτιμότερο να σιγοβράζετε, ψήνετε ή τηγανίζετε.

Αβοκάντο Ακόμη και τα φρούτα μπορεί να είναι αρκετά λιπαρά. Έτσι, σε ένα αβοκάντο 100 γραμμαρίων προϊόντος, 17 ανήκει στα λίπη. Αλλά η κατανάλωση μπορεί να είναι περιορισμένη. Τα αβοκάντο περιέχουν μονοακόρεστα λίπη που πρέπει να συμπεριληφθούν σε ένα πρόγραμμα ισορροπημένης διατροφής. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση αυτού του πολύτιμου καρπού θα οδηγήσει σε επιπλέον κιλά ως αποτέλεσμα. Επομένως, μην τρώτε αβοκάντο περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Εκείνοι οι καλοφαγάδες που αγαπούν να ποτίζουν τα φρούτα με μαγιονέζα συνιστώνται έντονα να απαλλαγούν από αυτή τη συνήθεια. Εξάλλου, επιδεινώνει μόνο την κατάσταση. Αντ 'αυτού, προσθέστε λίγο λεμόνι στο αβοκάντο, θα δώσει μια ευχάριστη γεύση στο πιάτο.

http://www.molomo.ru/inquiry/fatty_foods.html

Ποια τρόφιμα θεωρείται λιπαρή

Περιεχόμενο του άρθρου

• Ποια τρόφιμα θεωρείται λιπαρή
• Τι είναι το βαρύ και το ελαφρύ φαγητό
• Τι τρόφιμα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Τι βλάπτει το λιπαρό φαγητό;

Όταν τα λίπη αλληλεπιδρούν με τις πρωτεΐνες, οι τοξίνες συσσωρεύονται στους ιστούς που διαταράσσουν τη λειτουργία των ιστών. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που τρώνε συχνά λιπαρά τρόφιμα, κατά κανόνα, έχουν ασθένειες του πεπτικού συστήματος, συχνά εμπειρία ναυτία και καούρα.

Το λίπος δεν λειτουργεί κανονικά στο σώμα της βιταμίνης C. Αποτρέπει την απορρόφηση του ασκορβικού οξέος και ως εκ τούτου μειώνεται η θετική του επίδραση στο σώμα.

Τα λίπη επίσης μειώνουν την ικανότητα των αντιοξειδωτικών να αποτρέπουν την εμφάνιση κακοήθων όγκων στο στομάχι και άλλα πεπτικά όργανα. Από αυτό προκύπτει ότι μια περίσσεια λιπιδίων στη διατροφή συμβάλλει στην εμφάνιση ογκολογικών ασθενειών.

Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε λίπη, μειώνουν τη συγκέντρωση και οδηγούν σε υπνηλία. Περισσότερα λιπίδια επηρεάζουν δυσμενώς την καρδιά, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου ή καρδιακής προσβολής.

Η τακτική και υπερβολική κατανάλωση λιπαρών τροφών προκαλεί ηπατική νόσο. Οι περισσότερες από αυτές είναι δύσκολο να θεραπευτούν. Πολύ συχνά γίνονται χρόνιες και μπορούν να οδηγήσουν σε θάνατο.

Προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Το λιπαρό προϊόν είναι λιπαρό, επειδή περιέχει έως και 90% λιπίδια. Συχνά, οι γιατροί συμβουλεύουν να το εξαλείψουν εντελώς από τη διατροφή, αλλά ακόμα σε ελάχιστες ποσότητες είναι χρήσιμο, επειδή είναι πλούσιο σε σελήνιο. Αυτό το ιχνοστοιχείο ενισχύει την ανοσία.

Επίσης, ένα από τα λιπαρά τρόφιμα είναι η μαγιονέζα. Περιέχει περίπου 70% λιπίδια, επειδή περιέχει φυτικό έλαιο. Αυτό το προϊόν δεν φέρνει οφέλη στο ανθρώπινο σώμα.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε λίπος φτάνει το 68%, ώστε να μπορούν να συμπεριληφθούν και σε αυτόν τον κατάλογο. Τα λιπίδια που περιέχονται σε αυτό το προϊόν είναι, κυρίως, πολυ- και μονοακόρεστα οξέα. Μειώνουν τον κίνδυνο ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Αλλά για να εμπλακείτε σε φιστίκια ή κάσιους δεν αξίζει τον κόπο. Αρκεί να συμπεριλάβουμε μερικά καρύδια στην καθημερινή διατροφή.

Το κρέας είναι επίσης αρκετά λιπαρό προϊόν, αλλά ο αριθμός αυτός εξαρτάται από τον τύπο. Ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε λιπίδια είναι χοιρινό, καθώς και το βόειο κρέας και το αρνί. Αλλά για να αποκλείσετε από τη δίαιτα αυτό το προϊόν δεν είναι απαραίτητο, αλλά θα πρέπει μόνο να μειώσει την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Για παράδειγμα, ετοιμάστε πιάτα από κουνέλι ή κρέας ελάφια.

Επίσης πολύ λιπαρή είναι η σοκολάτα. Αλλά είναι χρήσιμο επειδή συμβάλλει στην παραγωγή ενδορφίνης και σεροτονίνης - ουσιών που ενισχύουν τη διάθεση. Δεν πρέπει να αρνηθείτε αυτή τη λιχουδιά, αλλά είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα γάλακτος με το σκοτεινό, καθώς και να εγκαταλείψετε τα μπαρ με καρύδια.

http://www.kakprosto.ru/kak-880618-kakaya-eda-schitaetsya-zhirnoy

19 υγιεινά τρόφιμα πλούσια σε λίπη που πρέπει να είναι στη διατροφή σας

"Τα λίπη δεν είναι εχθροί αν ξέρεις τα πάντα γι 'αυτούς"

Αν κάποιος αντιμετωπίζει την επιλογή του προϊόντος που τρώει - χωρίς λίπος ή λίπος - σχεδόν όλοι προτιμούν το δεύτερο. Οι άνθρωποι έχουν πάντα την τάση να χάσουν βάρος. Και για να γίνει αυτό, θα πρέπει να καταναλώνετε προϊόντα διατροφής. Το λίπος, με τη σειρά του, έχει τοποθετηθεί πάντα ως εχθρός της δίαιτας, η οποία είναι μόνο επιβλαβής, οπότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι άνθρωποι είναι αμηχανία όταν οι γιατροί και οι διατροφολόγοι αξιολογούν τα λίπη. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν υγιή λίπη για την απώλεια βάρους. Πιθανότατα γνωρίζετε ότι το αβοκάντο είναι ένα από αυτά που έγινε δημοφιλές στη διατροφή και πριν από λίγα χρόνια ξεκίνησε έναν αλήτη Instagram και μόνο πρόσφατα ήταν ήρεμος. Έτσι μπορείτε να λάβετε υπόψη το ελαιόλαδο, το μαργαριτάρι του μεσογειακού συστήματος τροφίμων. Εκτός από αυτά που αναφέρονται, υπάρχουν ακόμα πολλά υγιεινά τρόφιμα πλούσια σε λίπη, τα οποία θα πρέπει σίγουρα να περιλαμβάνονται στη διατροφή σας σε τακτική βάση. Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε.

Τι σημαίνει υγιές λίπος;

Τι λιπαρά είναι καλά για το σώμα; Συνήθως, αυτές που θεωρούνται μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Βοηθούν στη μείωση του επιπέδου της χοληστερόλης που φράζει τις αρτηρίες, η οποία είναι επιπρόσθετα σε άλλες καρδιακά ευεργετικές ιδιότητες. Μελέτες δείχνουν επίσης ότι αυτά τα λίπη επηρεάζουν την ομαλοποίηση της ινσουλίνης και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.

"Τα μονοακόρεστα λίπη είναι από τα πιο ευεργετικά λίπη όλων", λέει ο Dana Hanns, Ph.D., Master of Health, ερευνητής και υπεύθυνος ανάπτυξης, ανώτερος διατροφολόγος στο UCLA Medical Center και ανεξάρτητος καθηγητής στο Fielding Public Health. "Αντέχουν στην φλεγμονή, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και είναι γεμάτοι από καλές θρεπτικές ουσίες και είναι επίσης επωφελείς για την απώλεια βάρους".

Τα πολυακόρεστα λίπη μπορούν επίσης να βοηθήσουν. Οι δύο κύριοι τύποι είναι ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, τα οποία το σώμα μας χρειάζεται για τη λειτουργία του εγκεφάλου και την ανάπτυξη των κυττάρων. Το Ωμέγα-3 είναι καλό για την υγεία της καρδιάς και βρίσκεται κυρίως στα ψάρια και τα φύκια, τα καρύδια και τους σπόρους. "Άλλα ωμέγα-6 πολυακόρεστα λίπη μπορούν να βρεθούν σε μερικά φυτικά έλαια", προσθέτει ο Hanns. "Δεν είναι ιδιαίτερα επιβλαβείς, αλλά δεν είναι πάντοτε χρήσιμοι, σε αντίθεση με τα ωμέγα-3 και τα μονοακόρεστα λίπη." Το Omega-6 συνεργάζεται με το ωμέγα-3 για τη μείωση της χοληστερόλης, αλλά οι μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση περισσότερων ωμέγα-6 από τα ωμέγα-3 μπορεί να συμβάλει στη φλεγμονή και την αύξηση του σωματικού βάρους, συνεπώς το βασικό σημείο είναι ότι πρέπει να είστε σίγουροι ότι καταναλώνετε περισσότερα ωμέγα-3 από τα ωμέγα-6.

Τι είναι τα επιβλαβή λίπη

Ένας απλός κανόνας: πρέπει πάντα να αποφύγετε τα trans-λιπαρά - αναφέρονται στην ετικέτα ως "μερικώς υδρογονωμένα έλαια". Στην πραγματικότητα δεν φέρουν τίποτα παρά ζημιά. Τα περισσότερα από αυτά είναι τεχνητά και αυξάνουν το επίπεδο κακής χοληστερόλης και μειώνουν το επίπεδο του καλού, το οποίο βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων. Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Καρδιάς Υγείας, τα trans-λιπαρά αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου και συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.

Η δράση στα κορεσμένα λίπη είναι κάπως πιο δύσκολη. Μεγαλύτερες μελέτες θρέψης έχουν πει ότι τα κορεσμένα λιπαρά είναι πραγματικά κακά για τη χοληστερόλη, αλλά πιο πρόσφατες πληροφορίες δείχνουν ότι έχει ουδέτερο αποτέλεσμα. Το θέμα είναι πολύ ευαίσθητο και οι συστάσεις του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών και της American Heart Association εξακολουθούν να περιορίζουν την κατανάλωση κορεσμένων λιπών και την προτίμηση τους για μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη. Πολλά από τα ευεργετικά τρόφιμα που αναφέρονται παρακάτω περιέχουν κορεσμένα λίπη, αλλά δεν αποτελούν μεγάλο ποσοστό όλων των λιπών και επομένως δεν εμποδίζουν τις θετικές επιδράσεις των υγιεινών λιπών.

Κατάλογος προϊόντων που περιέχουν υγιή λίπη

Εδώ είναι οι καλύτερες πηγές μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Έχουμε ετοιμάσει ένα υλικό για τα υγιή λίπη, μια λίστα προϊόντων - ειδικά για εσάς!

1. Αβοκάντο

Ένα μέσο αβοκάντο περιέχει περίπου 23 γραμμάρια λίπους, αλλά κυρίως μονοακόρεστα λίπη. Επιπλέον, το μέσο αβοκάντο περιέχει 40% της καθημερινής απαίτησης ινών χωρίς νάτριο και χοληστερόλη και αποτελεί καλή πηγή λουτεΐνης, ενός αντιοξειδωτικού που βοηθά στην προστασία της όρασης. Δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε αντί για προϊόντα που περιέχουν περισσότερο κακό λίπος - χρησιμοποιήστε 1/5 μέτριο αβοκάντο αντί για μαγιονέζα σε σάντουιτς, βούτυρο σε τοστ ή ξινή κρέμα σε ψητές πατάτες. Θυμηθείτε ότι τα αβοκάντο έχουν υψηλές θερμίδες, οπότε δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερο από το 1/4 των αβοκάντο κάθε φορά.

2. Καρύδια

Τα καρύδια είναι μια από τις καλύτερες πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, ιδιαίτερα το α-λινολεϊκό οξύ, που βρίσκεται στα φυτά. Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι μια χούφτα καρύδια ημερησίως μειώνει το συνολικό επίπεδο κακής χοληστερόλης και βελτιώνει επίσης τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων. Μελέτες έχουν επίσης διαπιστώσει ότι η κατανάλωση καρυδιών μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος που μπορεί να προκαλέσει καρδιακές προσβολές και επίσης βελτιώνει την κατάσταση των αρτηριών.

3. Άλλοι καρποί όπως αμύγδαλα και φιστίκια

Τα καρύδια, όπως τα πεκάν, τα φιστίκια, τα κάσιους και τα αμύγδαλα, περιέχουν επίσης πολλά υγιή λίπη. Τα αμύγδαλα είναι τα πλουσιότερα σε βιταμίνη Ε και τα φιστίκια είναι λουτεΐνη και ζεαξανθίνη και τα καροτενοειδή είναι σημαντικά για την υγεία των ματιών. Το μόνο που χρειάζεται είναι να τρώτε περίπου 30 γραμμάρια ξηρών καρπών ημερησίως για να παρατηρήσετε ένα θετικό αποτέλεσμα. Ορισμένες ποικιλίες είναι παχύτερες από άλλες, όπως κάσιους και καρύδια macadamia, οπότε πρέπει να δώσετε μεγαλύτερη προσοχή στο μέγεθος των μερίδων (οι ξηροί καρποί έχουν κατά μέσο όρο 45 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια). Οι διατροφολόγοι όπως τα φιστίκια, επειδή το γεγονός ότι πρέπει να τα καθαρίσετε, βοηθάει να τα φάτε πιο αργά και είναι ευκολότερο να ελέγχετε ανάλογα το μέγεθος. Τα αράπικα φιστίκια περιέχουν τόσο μονοακόρεστα λίπη όσο και ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά, γεγονός που δείχνει ότι είναι καλό για το σώμα.

4. Ξηροί καρποί και έλαια σπόρων

Τα λάδια από καρπούς με κέλυφος και σπόρους είναι εκεί όπου βρίσκονται υγιή λίπη. Δοκιμάστε το αμύγδαλο, το κάσιους, το ηλιέλαιο για να πάρετε τη σωστή δόση μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπών από μια φυτική πηγή. Το μόνο που χρειάζεστε είναι 2 κουταλιές της σούπας, που μπορείτε να απλώσετε σε τοστ ή να φάτε με φρέσκες φέτες μήλου. Επιλέξτε φυσικά καρύδια με ελάχιστη ποσότητα συστατικών.

5. Ελιές

Τα λίπη σε ένα φλιτζάνι μαύρες ελιές είναι 15 γραμμάρια, αλλά και πάλι, είναι κυρίως μονοακόρεστα. Επιπλέον, ανεξάρτητα από το είδος της ελιάς που σας αρέσει, όλα περιέχουν και πολλά άλλα χρήσιμα θρεπτικά συστατικά, όπως είναι η υδροξυτυροσόλη, η οποία εδώ και πολύ καιρό είναι γνωστή ως μέσο πρόληψης του καρκίνου. Νέα έρευνα δείχνει ότι παίζει επίσης ρόλο στη μείωση της οστικής απώλειας. Εάν έχετε αλλεργίες ή άλλες φλεγμονώδεις διεργασίες, οι ελιές μπορεί να είναι το τέλειο σνακ για εσάς, επειδή η έρευνα δείχνει ότι τα εκχυλίσματα ελιάς δρουν ως αντιισταμινικά σε κυτταρικό επίπεδο. Ωστόσο, με όλα αυτά τα πλεονεκτήματα, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το μέγεθος της μερίδας εξαρτάται από την ποσότητα του ελαιολάδου. Βάλτε 5 μεγάλες ή 10 μικρές ελιές ως ιδανική τιμή.

6. Ελαιόλαδο

Ο λόγος για τον οποίο το ελαιόλαδο εμφανίζεται σε όλο και περισσότερες κουζίνες είναι ο πλούτος των μονοακόρεστων λιπών. Αλλά μην το ρίχνετε σε μεγάλες ποσότητες. Μια κουταλιά της σούπας περιέχει έως και 14 γραμμάρια λίπους.

7. Σπόροι λίνου

Ένα φλιτζάνι αλεσμένο λιναρόσπορο περιέχει ένα επιβλητικό 48 γραμμάρια λίπους, αλλά όλα αυτά είναι χρήσιμα ακόρεστα λιπαρά. Χρειάζεστε μόνο 1-2 κουταλιές της σούπας. Το λιναρόσπορο είναι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, έτσι για τους χορτοφάγους (ή εκείνους που δεν τρώνε ψάρια), γίνεται το κλειδί για την ικανοποίηση της ανάγκης για υγιή λίπη. Επιπλέον, ο λιναρόσπορος περιέχει μέχρι 800 φορές περισσότερο λιγνάνες από άλλα φυτικά προϊόντα. Αυτές οι θρεπτικές ουσίες περιέχουν τόσο οιστρογόνα φυτών όσο και αντιοξειδωτικά, και μελέτες δείχνουν ότι μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, ο λιναρόσπορος περιέχει τόσο αδιάλυτες όσο και διαλυτές ίνες, ώστε να σας βοηθήσει να διατηρήσετε το αίσθημα κορεσμού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, καθώς και τη χαμηλότερη χοληστερόλη και να προωθήσετε την υγεία της καρδιάς. Πασπαλίστε τους σπόρους λινάρι με γιαούρτι ή πλιγούρι βρώμης, προσθέστε ένα κουτάλι σε ένα smoothie. Ή δοκιμάστε να προσθέσετε όταν ψήνετε σε μια κρούστα πίτας.

8. Σολομός

Τα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός (όπως και η σαρδέλα, το σκουμπρί και η πέστροφα), είναι γεμάτα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και είναι γνωστό ότι συμβάλλουν στη βελτίωση της καρδιακής υγείας. Αυτός είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να πάρετε τη σωστή ποσότητα λίπους. Η American Heart Health Association συνιστά να τρώτε τουλάχιστον δύο μερίδες ψαριών την εβδομάδα για να έχετε το μέγιστο όφελος.

9. Τόνος

Ο τόνος περιέχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα υγιών λιπαρών και ωμέγα-3. Μιλάμε για βολικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα, και τόνου στο αγαπημένο σας σούσι. Ψητοπωλεία, χάμπουργκερ, σαλάτες τόνου - οι επιλογές είναι απείρως πολλές, οπότε επιλέξτε κάτι για τον εαυτό σας είναι εύκολο. Όπως και η ποσότητα σολομού, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση τόνου στα 340 γραμμάρια (ο συνολικός αριθμός δύο φορές την εβδομάδα), προκειμένου να αποφευχθεί η υπερβολική έκθεση, όπως ο υδράργυρος, που μπορεί να βρεθεί σε θαλασσινά σε μικρές ποσότητες.

10. Μαύρη σοκολάτα

Ναι, αυτό είναι σωστό. Μόνο 30 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (μία μερίδα) θα πάρουν περίπου 9 γραμμάρια λίπους. Περίπου το ήμισυ αυτής της ποσότητας - κορεσμένα λίπη και το δεύτερο μέρος είναι πλούσιο σε υγιή λίπη και πολλά άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά - βιταμίνες Α, Β και Ε, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και φλαβονοειδή (λαχανικά αντιοξειδωτικά). Και γνωρίζατε ότι μια μερίδα μαύρης σοκολάτας μπορεί να υπερηφανεύεται για περιεχόμενο 3 γραμμάρια ινών; Μπορούμε να πούμε ότι η σοκολάτα είναι στην πραγματικότητα ένα λαχανικό. Για να αποκτήσετε το υψηλότερο επίπεδο φλαβονοειδών από τη σοκολάτα, αγοράστε πλακάκια με τουλάχιστον 70% περιεκτικότητα σε κόκκους κακάου.

11. Tofu

Το προϊόν αυτό δεν περιέχει πολύ λίπος. Τα υψηλότερα ή τα χαμηλότερα τρόφιμα μπορούν να καυχηθούν σε υψηλά επίπεδα, αλλά το tofu είναι ωστόσο μια καλή πηγή μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπών. Μια μικρή μερίδα 80γρ του τοφου περιέχει μεταξύ 5 και 6 γραμμάρια υγιούς λίπους και περίπου 1 γραμμάριο κορεσμένου λίπους, αλλά είναι φυσικό από σόγια. Tofu θεωρείται ένα υγιές φαγητό για ένα συγκεκριμένο λόγο - είναι μια στερεή φυτική πρωτεΐνη με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και παρέχει σχεδόν το ένα τέταρτο της καθημερινής απαίτησης ασβεστίου.

12. Νέοι σπόροι σόγιας

Πλούσια σε πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λίπη, οι σπόροι σόγιας αποτελούν επίσης μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών και ινών. Απολαύστε τα βρασμένα ή αλατισμένα, με τη μορφή νόστιμων σνακ ή πολτού βουνού.

13. Ηλιόσποροι

Προσθέστε τα στη σαλάτα ή απλώς φάτε μια μικρή χούφτα για να πάρετε μια μεγάλη δόση υγιεινών λιπών, πρωτεϊνών και ινών.

14. Chia Seeds

Αυτοί οι μικροί αλλά ισχυροί σπόροι είναι πλούσιοι σε ωμέγα-3, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βασικά μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Η δημοτικότητά τους ως superfood είναι άξια - μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας σε κοκτέιλ για να αυξήσετε γρήγορα την ποσότητα λίπους, φυτικών ινών και πρωτεϊνών, ή να τα απορροφήσετε για μια νύχτα για ένα γρήγορο πρωινό. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ακόμη και σε επιδόρπια μαγειρέματος.

15. Αυγά

Τα αυγά είναι μια φθηνή και εύκολη πηγή πρωτεϊνών. Οι άνθρωποι συχνά πιστεύουν ότι η κατανάλωση ασπράδι αυγών είναι μια πιο υγιεινή επιλογή από ό, τι ολόκληρα αυγά, επειδή περιέχουν λιγότερα λιπαρά, αλλά αν και είναι αλήθεια ότι ο κρόκος αυγού περιέχει λίγο λίπος, είναι πλούσιος σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Ένα ολόκληρο αυγό περιέχει 5 γραμμάρια λίπους, αλλά μόνο 1,5 γραμμάρια κορεσμένα. Τα αυγά είναι επίσης μια καλή πηγή χολίνης (ένας κρόκος αυγού περιέχει περίπου 300 μικρογραμμάρια), βιταμίνη Β, η οποία βοηθά τον εγκέφαλο, το νευρικό σύστημα και το καρδιαγγειακό σύστημα. Όσον αφορά τη χοληστερόλη, πρόσφατη έρευνα για τη θρεπτική αξία διαπίστωσε ότι η κατανάλωση αυγών δεν αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Στην πραγματικότητα, η μελέτη συνδέει τη μέτρια πρόσληψη αυγών με τη βελτίωση της καρδιακής υγείας.

Τα παρακάτω τρόφιμα περιέχουν περισσότερο κορεσμένο λίπος και πρέπει να χρησιμοποιηθούν με μεγαλύτερη προσοχή. Αλλά μπορούν επίσης να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής και υγιεινής διατροφής.

16. Βόειο κρέας και χοιρινό κρέας

Πιστεύεται ότι τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως η μπριζόλα, είναι επιβλαβή. Αλλά στην πραγματικότητα, είναι λιγότερο λίπος από ό, τι νομίζετε, ειδικά αν επιλέξετε άπαχο κρέας, το οποίο περιέχει 5 γραμμάρια λίπους και λιγότερο από 2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους ανά 100 γραμμάρια (κατά μέσο όρο). Επιπλέον, το άπαχο βόειο κρέας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου και ψευδαργύρου, όλων των σημαντικών θρεπτικών συστατικών για τις ενεργές γυναίκες. Μια μερίδα 100 γραμμάρια άπαχου βοδινού περιέχει ένα επιβλητικό 25 γραμμάριο πρωτεΐνης που απαιτείται για την οικοδόμηση μυών και τρεις φορές περισσότερο σίδηρο (το οποίο είναι σημαντικό για τη μεταφορά οξυγόνου από το αίμα στον εγκέφαλο και τους μυς) από 1 φλιτζάνι σπανάκι και το τρίτο των ημερήσιων ψευδαργύρων ανοσοποιητικό σύστημα. Το χοιρινό άπαχο μπορεί να είναι μια καλή πηγή λίπους όταν καταναλώνεται με μέτρο. Το μεταποιημένο χοιρινό, όπως το μπέικον, περιέχει συχνά νάτριο και άλλα συντηρητικά, όπως τα νιτρικά (τα οποία επηρεάζουν την αύξηση των καρδιακών παθήσεων και τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου), οπότε θα πρέπει να τρώτε και άλλα λευκά κρέατα.

17. Ολόκληρο γάλα

Όπως έχουμε πει, η χρήση πλήρων γαλακτοκομικών προϊόντων σε σύγκριση με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έχει πλεονεκτήματα στον έλεγχο του βάρους. Μπορούν ακόμη και να μειώσουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Ένα φλιτζάνι (220 γραμμάρια) πλήρους γάλακτος περιέχει 8 γραμμάρια λίπους, 5 γραμμάρια από αυτά είναι κορεσμένα λιπαρά έναντι αποκορυφωμένου γάλακτος, το οποίο δεν περιέχει κανένα από αυτά. Άλλοι υποστηρικτές της περιεκτικότητας σε λιπαρά σε γαλακτοκομικά προϊόντα υποδεικνύουν ότι το λίπος είναι απαραίτητο για την απορρόφηση των βιταμινών Α και D από το γάλα, δεδομένου ότι είναι λιποδιαλυτές βιταμίνες.

18. Γιαούρτι ολόκληρο

Όταν αγοράζετε γιαούρτι, επιλέξτε ένα που περιέχει δραστικές καλλιέργειες για να πάρετε τα οφέλη για την υγεία του εντέρου. Πάρτε την κλασική έκδοση χωρίς πλήρωση - γεύσεις φρούτων αμαρτήματα εκπληκτικά τεράστιο ποσό της πρόσθετης ζάχαρης. Προσθέστε υγιείς καρπούς με κέλυφος και φρέσκα φρούτα στο γιαούρτι.

19. Παρμεσάν

Ολοκληρώνει μια ανασκόπηση των υγιεινών λιπών και μια λίστα των τυροκομικών προϊόντων. Είναι συχνά αναξιόπιστο για το υψηλό περιεκτικότητά του σε λιπαρά, ιδιαίτερα σκληρές, λιπαρές ποικιλίες όπως η παρμεζάνα. Αν και είναι αλήθεια ότι τα τυριά έχουν περισσότερο κορεσμένα λιπαρά από τα φυτικά προϊόντα, αυτά (ειδικά η παρμεζάνα, η οποία περιέχει μόνο 27 γραμμάρια λίπους και 18 γραμμάρια κορεσμένα ανά 100 γραμμάρια), παρέχουν μια μάζα άλλων θρεπτικών ουσιών. Το τυρί όσον αφορά την παροχή ασβεστίου στο σώμα, ιδιαίτερα ο οστικός ιστός, παρέχει σχεδόν το ένα τρίτο των καθημερινών αναγκών. Και ναι, δεν υπάρχει λιγότερη πρωτεΐνη στο τυρί παρά σε οποιοδήποτε άλλο φαγητό, ακόμη και σε σύγκριση με το κρέας και τα αυγά!

Γνωρίζετε λοιπόν ποια τρόφιμα περιέχουν υγιή λίπη. Έχετε κάποιες σκέψεις σχετικά με αυτό; Μοιραστείτε τα σχόλια!

http://sportfood.info/pitanie/produkty/gde-soderzhatsya-poleznye-zhiry.html