Πώς να τηγανίζουμε τον σουσάμι;

Σε αυτό το άρθρο, θα σας διδάξουμε πώς να τηγανίζετε σωστά το σησάμι σε ένα τηγάνι, για να το κάνετε όμορφο και νόστιμο. Βελτιωμένη τεχνολογία βήμα προς βήμα.

Σουσάμι - πολύ χρήσιμοι και θρεπτικοί σπόροι, οι οποίοι χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στο μαγείρεμα. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στην Ανατολή.

Σάλτσες, πιάτα κρέατος, επιδόρπια, κοζινάκι, φυτικό λάδι, χαλβάς, τουρκική απόλαυση - μόνο ένας ελάχιστος κατάλογος πιάτων που μπορούν να δημιουργηθούν με την προσθήκη αρωματικών και θρεπτικών κόκκων.

Αυτοί οι κόκκοι χρησιμοποιούνται ως φέτες για φιλέτα ψαριού ή μπριζόλες.

Μαρινάρισμα λεπτές φέτες φιλέτου σε σάλτσα σόγιας, που τους καλύπτει με αρωματικούς σπόρους, τηγανίζουμε το κουτάλι σε καυτό λάδι.

Έτσι θα πάρετε ένα απίστευτα θρεπτικό και θρεπτικό πιάτο που θα είναι σε θέση να διακοσμήσει ακόμα και το πιο εξελιγμένο τραπεζάκι.

Τις περισσότερες φορές για την κατασκευή διαφόρων πιάτων που χρησιμοποιούνται τηγανητό σουσάμι.

Προκειμένου τα σιτηρά να αποδειχθούν υψηλής ποιότητας, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες από τις συστάσεις που αναφέρονται παρακάτω.

Οι σπόροι σουσαμιού πρέπει να αγοράζονται σε αποδεδειγμένο χώρο. Πρέπει να είναι στεγνά, απαλλαγμένα από ατέλειες και δυσάρεστες οσμές.

Οι ζεστοί κόκκοι μετατοπίζονται αμέσως σε ένα μικρό, ευρύ πιάτο (για την ταχεία ψύξη τους). Μαγειρέψτε μια μικρή ποσότητα κόκκων που απαιτούνται για τη συνταγή, αφού το ψημένο σουσάμι δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

http://pro-tortiki.ru/kak-podzharit-zernyshki-kunzhuta/

http://sushishef.pro

Πώς να τηγανίζουμε το σουσάμι

Είτε είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε το σουσάμι για ρολά, ο καθένας αποφασίζει μόνος του. Εάν αγοράσατε το σουσάμι σε ένα κανονικό κατάστημα, πιθανότατα δεν θα τηγανιστεί. Αν εξειδικευτεί, μπορείτε να αγοράσετε τόσο τηγανητό όσο και τηγανητό σουσάμι. Το φρυγμένο σουσάμι χρησιμοποιείται για ρολά και σούσι και σήμερα θα σας πω πώς να τα τηγανίζετε στο σπίτι.

Το όλο μυστικό είναι ότι το τηγανισμένο σουσάμι, το οποίο πωλείται σε ένα κατάστημα, είναι κατά δύο ή τρεις φορές πιο ακριβό από το συνηθισμένο και, δεύτερον, δεν είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Είναι καλύτερα να αγοράζετε πάντα μη τηγανισμένο σουσάμι και να τα τηγανίζετε στο σπίτι μόνοι σας. Πώς να τηγανίζετε το σουσάμι να διαβάσετε το άρθρο.

Τι χρειαζόμαστε:

1) Σουσάμι (σουσάμι μη τηγανισμένο)

2) Μια κατάλληλη κάβα είναι καλυμμένη

3) Κεραμική πλάκα

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν:

Βήμα 1: Πρέπει να αγοράσετε σουσάμι σε ποσότητα όχι μικρότερη από 100 - 150 γραμμάρια. Δεδομένου ότι το τηγάνισμα σε μικρότερες ποσότητες είναι αρκετά προβληματική. (αλλά ίσως) Τι σουσάμι μοιάζουν εδώ. Ή στην παρακάτω φωτογραφία.

http://sushishef.pro/kak-pozharit-kunzhut-dlya-rollov/

Πώς να τηγανίσετε το σουσάμι

Περιεχόμενο συνταγής:

Fuskofakty
Συστατικά
Βήμα-βήμα μαγείρεμα
Συνταγή βίντεο

Οι επιστήμονες έχουν υπολογίσει ότι ένα μέρος σπόρων σουσαμιού (σουσαμιού - άλλο όνομα) που ζυγίζει περίπου 100-150 g είναι η καθημερινή ανάγκη ενός ενήλικα για ασβέστιο. Αυτοί οι νόστιμοι σπόροι είναι επίσης γνωστοί για την υψηλή τους περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, τονωτικό και αναζωογόνηση του ανθρώπινου σώματος. Και ακριβώς το σουσάμι είναι ακόμα πολύ νόστιμο. Διαθέτει μια ασύγκριτη χαρακτηριστική οσμή και δίνει στο ψήσιμο, το κρέας, τις σαλάτες και τα λαχανικά τις πρωτότυπες νότες γεύσης. Λοιπόν, το ειδικό άρωμα αποκτάται μετά από το ψήσιμο του σησαμιού.

Fesnofakty σουσάμι

Η τακτική χρήση συμβάλλει στην ενίσχυση του οστικού ιστού και στη μείωση της χοληστερόλης.

Οι ψημένες σπόροι χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Ψεκάζουν τα προϊόντα αρτοποιίας, προσθέτουν στις σαλάτες, που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα του κρέατος, των πουλερικών, των ψαριών. Επίσης, οι σπόροι χρησιμοποιούνται για μαρινάδες και μαρμελάδα.

Το σουσάμι αποθηκεύεται σε σφραγισμένη συσκευασία (βάζο, σακούλα) για διάστημα έως 3 μηνών σε θερμοκρασία δωματίου. Αν αποθηκευτούν ακατάλληλα, θα έχουν δυσάρεστη πικρή γεύση.

Οι ανεπεξέργαστοι ακατέργαστοι κόκκοι συνιστώνται να διατηρούνται σε καλά κλεισμένο δοχείο από γυαλί σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Οι αποφλοιωμένοι κόκκοι αποθηκεύονται μέχρι 6 μήνες σε ψυγείο σε σφραγισμένη συσκευασία ή μέχρι ένα χρόνο σε καταψύκτη.

Αγοράζοντας σιτηρά πρέπει να σιγουρευτείτε ότι είναι ξηρά, εύθρυπα και δεν μυρίζουν πικρία. Συνιστάται να το αγοράσετε κατά βάρος ή σε διαφανή συσκευασία.

Για το τηγάνισμα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε τηγάνι από χυτοσίδηρο, κατάλληλα είναι και τα πιάτα με επίστρωση τεφλόν.

Θερμίδες ανά 100 g - 565 kcal.
Μερίδες - 50 γρ
Χρόνος μαγειρέματος - 3-5 λεπτά

Συστατικά:

Σουσάμι - 50 γρ

Πώς να γεμίσετε τη σουσαμίνη σωστά: προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ξηρών και εύθρυπτων σπόρων σε μια καθαρή, ξηρή και ευρεία γλάστρα, ώστε να μην υπάρχουν υπολείμματα λαδιού πάνω σε αυτό.

2. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια φωτιά.

3. Τηγανίζουμε το σιτάρι, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα, χωρίς να τα αφήνουμε για ένα λεπτό. Όταν η κατσαρόλα είναι επαρκώς θερμαινόμενη, κάντε ελάχιστη φωτιά και τηγανίστε περαιτέρω, φέρνοντας το προϊόν σε χρυσή. Συνήθως ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί 3 λεπτά σε ένα σκεύος από τεφλόν και 5 λεπτά σε χυτοσίδηρο. Δεδομένου ότι η διαδικασία θέρμανσης του χυτοσιδήρου είναι βραδύτερη από αυτή της λεκάνης ψησίματος Teflon.

4. Βάζετε έτοιμους σπόρους από το τηγάνι σε μια επίπεδη πλάκα ή πιατέλα για να τα ψύξετε. Για να τα αφήσετε στο τηγάνι δεν μπορεί να αποφευχθεί η υπερβολική ψησίματος, καθώς μπορεί να καεί γρήγορα. Περαιτέρω χρήση σύμφωνα με τον προορισμό.

Το καβουρδισμένο σησάμι θα έχει μια καφέ απόχρωση και μια γλυκιά γεύση καρυδιού. Επιπλέον, γίνεται εύθραυστο, γεγονός που καθιστά εύκολο το άλεσμα για χρήση στα είδη ζαχαροπλαστικής. Ένας άλλος σπόρος μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο με λειτουργία μεταφοράς και θερμοκρασίας 180 ° C επίσης από 3 έως 5 λεπτά.

Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το τηγάνισμα σησαμιού:

http://tutknow.ru/cookery/preserving/4825-kak-obzharivat-kunzhut.html

Πώς να τηγανίζετε το σουσάμι για να μην το καίσετε

Το σουσάμι (σουσάμι) είναι μια καλλιέργεια ελαιούχων σπόρων που περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικού λίπους. Επιπλέον, το προϊόν έχει στη σύνθεσή του πολλά διαφορετικά στοιχεία και βιταμίνες απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Οι σουσάμι χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται τόσο στο σύνολο τους όσο και σε σκόνη, προσθέτοντάς τους σε σαλάτες, ψητά προϊόντα ή σαν ψωμί σε πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια. Μπορείτε να τηγανίζετε το σουσάμι στο τηγάνι, στο φούρνο και ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων, ενώ τηρείτε όλους τους απαραίτητους κανόνες για το ψήσιμο και συμπεριλάβετε τους απαραίτητους τρόπους συσκευών. Δεδομένου ότι οι σπόροι των φυτών είναι αρκετά μικρά, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένα από τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας τους, έτσι ώστε να μην χαλάσει το προϊόν, το οποίο καίγεται πολύ γρήγορα.

Επιλογή

Το σουσάμι προσθέτει μπαχαρικά στα πιάτα και επίσης καθιστά την γεύση και το άρωμά τους κορεσμένα. Αλλά προτού να τηγανίζετε ένα τόσο εύθραυστο φούρνο, θα πρέπει να προσεγγίσετε την επιλογή σωστά.

Προτίμηση πρέπει να δοθεί:

σπόρους σε σφραγισμένη συσκευασία από διαφανές υλικό, στο οποίο μπορείτε εύκολα να δείτε το χρώμα των προϊόντων.
ξηροί κόκκοι ομοιόμορφης απόχρωσης, χωρίς να έχουν κολλήσει μαζί σβώλοι.
φρέσκο σουσάμι.
σπόρους χωρίς πικρή μυρωδιά.

Συμβουλή! Δεν συνιστάται να αγοράσετε ένα τελικό προϊόν, δεδομένου ότι η διάρκεια ζωής του είναι σχετικά μικρή και η ποιότητα δεν ανταποκρίνεται πάντα στις απαιτήσεις.

Επιπλέον, το σουσάμι, μαγειρεμένο στη δική σας κουζίνα, θα είναι πολύ πιο υγιεινό και πιο νόστιμο. Και ταυτόχρονα, ο αριθμός των ψημένων σπόρων μπορεί να ελεγχθεί ανεξάρτητα επιλέγοντας το τμήμα που θα χρησιμοποιηθεί αμέσως. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι κόκκοι αυτού του φυτού πετρελαίου μπορούν να έχουν όχι μόνο τη συνήθη γαλακτο-μπεζ σκιά, αλλά και καφέ, καθώς και μαύρο. Φως - χρησιμοποιείται κυρίως για τη δημιουργία ψησίματος, και οι άλλοι δύο τύποι χρησιμοποιούνται ως ψεκασμός για σαλάτες και άλλα πιάτα.

Το σουσάμι πωλείται όχι μόνο σε καθαρή μορφή, αλλά και στο κέλυφος, το οποίο πριν από το τηγάνισμα πρέπει να αφαιρεθεί. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια μικρή χούφτα κόκκων και τρίψτε τα ανάμεσα στις παλάμες, στη συνέχεια τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να αφήσετε το σουσάμι να στεγνώσει τοποθετώντας σε μια χαρτοπετσέτα.

Εάν πρόκειται να τηγανίζετε το σουσάμι για σούσι ή ρολά, ακολουθήστε τους ίδιους κανόνες για την επιλογή και την προετοιμασία του προϊόντος, το οποίο είναι εκπληκτικά νόστιμο μόνο στην κουζίνα του σπιτιού.

Ψήσιμο

Πρέπει να τηγανίζω λιπαρό σουσάμι πριν προσθέσω σε οποιοδήποτε πιάτο; Στην ωμή μορφή του, οι σπόροι διατηρούν πιο ωφέλιμες ιδιότητες, αλλά έχουν μια λιγότερο έντονη οσμή. Μετά το ψήσιμο, το σουσάμι παίρνει πικάντικο άρωμα και γλυκιά γεύση, συνδυάζοντας τέλεια με τη μορφή φούρνου με διάφορα σνακ και επίσης κατάλληλο για την πλήρωση οποιασδήποτε σαλάτας.

Οι κόκκοι που έχουν παρασκευαστεί τοποθετούνται σε ένα κρύο χυτοσίδηρο ή σε μαγειρικά σκεύη με επικάλυψη μη κολλητικής ουσίας. Πρέπει να είναι καθαρό και απολύτως στεγνό, χωρίς υπολείμματα πετρελαίου από την προηγούμενη διαδικασία μαγειρέματος. Αφού έχετε κατανείμει το σουσάμι στην κάτω επιφάνεια σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, θα πρέπει να ενεργοποιήσετε το μέσο επίπεδο θερμοκρασίας για πυράκτωση.

Πόσος χρόνος για να τηγανίζουμε σουσάμι σε μια κατσαρόλα; Αφού τα πιάτα θερμαίνονται καλά, θα πρέπει να μειώσετε τη θερμότητα και να μαγειρέψετε το προϊόν για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα. Δεν συνιστάται να ψήνετε πολύ μικρές μερίδες, καθώς καίγεται γρήγορα. Η ετοιμότητα μπορεί να κριθεί με τους χαρακτηριστικούς ήχους κροσσής, καθώς και το χρυσό χρώμα που προκύπτει. Ζεστά σουσάμι απλώνονται σε ένα επίπεδο πιάτο ή κεραμικό πιάτο, κατανέμονται ομοιόμορφα, έτσι ώστε το προϊόν να μπορεί γρήγορα να κρυώσει. Μετά από θερμική επεξεργασία, οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν μετά από ένα τέταρτο της ώρας, τόσο ως σύνολο όσο και ως αποτέλεσμα της άλεσης σε σκόνη.

Για να αποφύγετε την καύση του σουσαμιού, μπορείτε να το τηγανίζετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Γι 'αυτό, οι αποφλοιωμένοι και πλυμένοι κόκκοι χύνεται σε ένα ειδικό επίπεδο δοχείο που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής. Αφού έχετε κατανείμει τη μάζα στην επιφάνεια, ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια το σουσάμι αναδεύεται, ψύχεται λίγο και τοποθετείται πίσω στο φούρνο μικροκυμάτων. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρις ότου οι σπόροι αποκτήσουν την επιθυμητή χρυσή απόχρωση.

Συμβουλή! Φυλάσσετε το τηγμένο σουσάμι δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 3 μήνες σε σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.

Οι ακατέργαστοι κόκκοι χωρίς κελύφη θα παραμείνουν στο ψυγείο για περίπου έξι μήνες και στην κατάψυξη για 12 μήνες. Οι πρώτες ύλες αποθηκεύονται μόνο σε σφραγισμένο γυάλινο βάζο, το οποίο τοποθετείται σε σκοτεινό δροσερό μέρος. Η μη τήρηση των όρων και προϋποθέσεων οδηγεί στην εμφάνιση πικρής γεύσης σε αυτό το προϊόν πετρελαίου.

Τα οφέλη

Το σουσάμι είναι σε θέση να μειώσει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό - σισαμίνη. Οι σπόροι του φυτού είναι πλούσιοι σε ασβέστιο, ο οποίος μπορεί να καλύψει πλήρως την ημερήσια τιμή που χρειάζεται ο άνθρωπος. Επίσης, αυτοί οι μικροί εύθραυστοι σπόροι έχουν θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, συμβάλλοντας στην απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών, καθαρίζοντας έτσι τον οργανισμό. Επιπλέον, το σουσάμι περιέχει βιταμίνη Ε, η οποία συμβάλλει στην παράταση της νεολαίας.

Το ψήσιμο του σουσάμι δεν είναι δύσκολο αν ακολουθήσετε τις συμβουλές και τους κανόνες μαγειρέματος. Αλλά το σπιτικό προϊόν θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση των πιάτων, στη διακόσμηση της εμφάνισής τους και στη συμπλήρωση της γεύσης.

http://vdomeeda.ru/kak-zharit/kunzhut.html

Τηγανίζουμε σωστά τους σπόρους σουσάμι

Οι επιστήμονες έχουν υπολογίσει: μια μερίδα από σουσάμι (σουσάμι) που ζυγίζει μόνο 100-150 g είναι η καθημερινή ανάγκη ενός ενήλικα για ασβέστιο. Αυτοί οι νόστιμοι κόκκοι είναι επίσης γνωστοί για μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε, που αναζωογονεί και τονώνει το σώμα. Το σουσάμι είναι επίσης πολύ νόστιμο. Δίνει μια χαρακτηριστική, ασύγκριτη, οσμή και αρχική γεύση αποχρώσεις του ψήσιμο, σαλάτες, λαχανικά και κρέας. Οι ηλιόσποροι λαμβάνουν μια ιδιαίτερη γεύση μετά από το ψήσιμο.

Μάθετε εκ των προτέρων πόσο σουσάμι θα χρειαστεί να προσθέσετε σε ένα συγκεκριμένο πιάτο. Το σουσάμι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ελαίου (100 γραμμάρια ξηρού προϊόντος περιέχει έως και 49,7 γραμμάρια λίπους!). Και παίρνει συνήθως μια δυσάρεστη πικρή επίγευση κατά τη διάρκεια παρατεταμένης και ακατάλληλης αποθήκευσης. Συνιστάται ο ελαιούχος σπόρος αμέσως πριν από το φαγητό.

Αγοράστε απολύτως ξηρούς, εύθρυπτους κόκκους, κατά προτίμηση σε ερμητικά κλειστές συσκευασίες αποθήκης. Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τις πρώτες ύλες που δεν έχουν υποστεί ζύμωση, τότε τρίψτε τις ανάμεσα στις παλάμες σας και αφαιρέστε το κέλυφος. Κοσκινίστε τους σπόρους του σουσάμι για να τους αποφύγετε πιθανή μόλυνση, υπολείμματα και υπολείμματα φλοιού (rushanka). Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους κόκκους σε ένα λεπτό κόσκινο και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Όταν η περίσσεια υγρού αποστραγγίζεται, τοποθετήστε το προετοιμασμένο σουσάμι σε μια ξηρή πάστα (χυτοσίδηρο) σε ένα μόνο στρώμα.

Οι σπόροι σουσαμιού ψητών θα πρέπει να είναι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς τα περιεχόμενα του τηγανιού με μια ξύλινη σπάτουλα. Έτσι οι κόκκοι δεν καίγονται και ομοιόμορφα φρύνονται. Όταν αρχίζουν να αναπηδούν σε μια κατσαρόλα, η θερμική επεξεργασία θα πρέπει να σταματήσει. Το σωστά ψημένο σουσάμι παίρνει μια καφέ απόχρωση και βελτιώνει τη γλυκιά και πικάντικη γεύση του καρυδιού. Επιπλέον, το σουσάμι γίνεται εύθραυστο, οπότε θα είναι εύκολο να αλέσετε για να προσθέσετε σε σπιτικά γλυκίσματα.

Κατά το τηγάνισμα των σπόρων σουσαμιού στο φούρνο, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τον τρόπο μεταφοράς και να διατηρήσετε τη θερμοκρασία στο φούρνο + 180 ° C. Εάν έχετε υπερβολικά ψημένα δημητριακά, ψύξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου και τα βάζετε σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο. Κρατήστε το προϊόν σε δροσερό μέρος, αποκλείοντας την πρόσβαση σε υγρασία και φως. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές πρωτότυπες συνταγές. Για παράδειγμα, κάντε ψωμάρισμα για ψάρι ή κοτόπουλο. Για αυτό θα χρειαστείτε:

- ψητά σουσάμι (μισό ποτήρι); - αυγό (1 τεμ.) · - αλεύρι σίτου (50 g) · - αλάτι στη γεύση.

Βάλτε το αυγό στο μίξερ, προσθέστε λίγο δροσερό νερό και αλατοποιήστε το μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σκούπα. Βυθίστε το φιλέτο αυγών (κοτόπουλο ή φιλέτο ψαριού), ρολό σε σουσάμι και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο.

http://www.wday.ru/dom-eda/soh/jarim-pravilno-kunjutnyie-semechki/

Πώς να τηγανίζετε το σουσάμι σε ένα ταψί

Για να γίνουν τα τρόφιμα νόστιμα και όσο το δυνατόν υγιέστερα, προστίθενται συχνά καρυκεύματα, επειδή κάνουν οποιαδήποτε θεραπεία πιο ενδιαφέρουσα και νόστιμη. Υπάρχουν πολλά καρυκεύματα, αλλά αν μιλάμε για ψήσιμο ή σαλάτες, τότε απλά πρέπει να ξέρετε πώς να τηγανίζετε καλά το σουσάμι σε μια κατσαρόλα, επειδή δίνει αυτές τις απολαύσεις μια ιδιαίτερη πικάντικη.

Η διαδικασία ψησίματος μικρών κόκκων δεν παίρνει πολύ χρόνο, και εκτός αυτού, είναι αρκετά συναρπαστικό να τα παρακολουθήσετε σταδιακά αλλάζοντας χρώμα.

Σουσάμι: ο κόκκος είναι μικρός, αλλά αφαιρείται

Πριν σας πει πώς να τηγανίζετε το νωπό σουσάμι σε μια κατσαρόλα στο σπίτι (ώστε να αποκαλύπτει τις μαγειρικές ιδιότητές του), δεν είναι αμαρτία να θυμάστε την εξαιρετική χρησιμότητα του.

Επιπλέον, είναι η πλουσιότερη πηγή βιταμινών C, A, E, καθώς και ένας μακρύς κατάλογος μακρο και μικροθρεπτικών συστατικών, μεταξύ των οποίων είναι ο σίδηρος, ο φώσφορος, το κάλιο, το μαγνήσιο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι λάτρεις των σουσάμι δεν υποφέρουν ποτέ από εύθραυστα νύχια ή τρίχα.

Όλα αυτά και πολλά άλλα οφέλη μπορούν να ληφθούν εάν υπάρχει ακατέργαστο σησάμι, το οποίο δεν υπόκειται σε θερμική επεξεργασία. Στον τηγανισμένο σπόρο οφέλη λιγότερο, αλλά είναι πολύ πιο νόστιμο.

Αν το χρησιμοποιείτε από καιρό σε καιρό, για να διακοσμήσετε το ψήσιμο στο σπίτι, η εικόνα δεν είναι σε κίνδυνο.

Ποιο σουσάμι θα επιλέξετε;

Είναι λογικό να αγοράζουμε αυτούς τους σπόρους που έχουν ομοιόμορφο χρώμα, δεν κολλάνε μαζί και εύκολα χύνεται.
Για να καθορίσετε την ποιότητα των σπόρων - καλό είναι να τα δοκιμάσετε: εάν δεν είναι πικρά, τότε φρέσκα.
Το σουσαμι είναι κορεσμένο με έλαια, γι 'αυτό θα καταρρεύσει γρήγορα, οπότε είναι καλύτερο να το αγοράσετε σε μικρές παρτίδες.
Για το ψήσιμο, είναι προτιμότερο να επιλέγετε ελαφρούς σπόρους, και για το μακανάζωμα και τις σαλάτες - σκοτεινές.

5. Φυσικά, είναι καλύτερο να πάρετε τον σπόρο δεν τηγανισμένο - αποθηκεύεται περισσότερο, εκτός, είναι καλύτερα να τηγανίζετε til μόνοι σας, έτσι θα είναι πιο νόστιμο και υγιέστερο. Καμένο στο τηγάνι, οι σπόροι αποκτούν ένα εκπληκτικό άρωμα και γευστικότατη γεύση.

Πώς να τηγανίζετε το σουσάμι σε μια κατσαρόλα στο σπίτι

Για ψητά σουσάμι υψηλής ποιότητας χρειαζόμαστε τηγάνι με παχιά βάση, ιδανικά - εάν είναι από χυτοσίδηρο ή με μη κολλητική επικάλυψη. Πρέπει επίσης να προετοιμάσουμε ένα επίπεδο πιάτο και μια ξύλινη σπάτουλα για ανάδευση.

Μπορείτε να τηγανίζετε το σουσάμι σε απεριόριστες ποσότητες, ωστόσο, κατά μέσο όρο, κάθε φορά, δεν χρησιμοποιούνται περισσότερα από 100 γραμμάρια σησαμιού. Αυτό το τμήμα και να πάρει για αναφορά.

Πόσο νόστιμο σουσάμι σε ένα τηγάνι

Πασπαλίστε τους σπόρους στο κάτω μέρος ενός κρύου τηγανιού, απλώστε τους ομοιόμορφα με ένα λεπτό στρώμα σε ολόκληρη την επιφάνεια και στείλτε το σε φωτιά.

Πρέπει να δουλεύετε συνεχώς με μια σπάτουλα, αναμειγνύοντας τους σπόρους, έτσι ώστε να ψήνονται ομοιόμορφα. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι 3 λεπτά.
Μόλις το σουσάμι αρχίσει να σπάει ελαφρά και γυρίζει σε μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση, θα πρέπει αμέσως να αφαιρεθεί από τη σόμπα.
Ρίξτε τους προετοιμασμένους σπόρους σε ένα επίπεδο πιάτο και διανείμετε ομοιόμορφα ξανά για να κρυώσει πιο γρήγορα.

Όλες οι νοικοκυρές γνωρίζουν πολύ καλά ότι το πιο υγιεινό φαγητό είναι αυτό που μαγειρεύεται με τα χέρια σας και το σουσάμι που τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα δεν αποτελεί εξαίρεση. Σπιτικά ψωμάκια, τουρσιά, τουρσιά και πιάτα από ρύζι θα είναι ακόμη πιο νόστιμα αν προσθέσετε τηγανητό σουσάμι σε αυτά.

Σας έχουμε ήδη δώσει μια συνταγή και συμβουλές για το πώς να τηγανίζετε σωστά το σουσάμι σε ένα τηγάνι. Χρησιμοποιήστε απλές συστάσεις και απολαύστε αρωματικούς κόκκους με όλη την οικογένεια.

Εγγραφείτε στην πύλη "Your Cook"

Για νέα υλικά (αναρτήσεις, άρθρα, δωρεάν infoproducts) καθορίστε το όνομά σας και το ηλεκτρονικό ταχυδρομείο

http://tvoi-povarenok.ru/kak-obzharit-kunzhut-na-skovorode.html

Ψητό σησάμι

Σας αρέσει το σουσάμι; Προσπαθήστε να το τηγανίζετε, είναι πολύ απλό και γρήγορο. Το κύριο πράγμα που πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες. Το φρυγμένο σουσάμι μπορεί να καταναλωθεί με κουτάλια, να προστεθεί στις σαλάτες λαχανικών, το φυσικό γιαούρτι, το ψωμί για το γρήγορο ψήσιμο κλπ. Και τι νόστιμο ζαχαροπλαστικό φαίνεται με τέτοιους σουσάμι!

Συστατικά για το "Ψημένο σουσάμι":

Σουσάμι - 1 στοίβα.
Αλάτι (δεν το χρειάζεστε, μόνο για μένα να δημοσιεύσω μια συνταγή)

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συνταγή "Ψημένο σουσάμι":

Σουσάμι. Ο πρώτος κανόνας - το σουσάμι πρέπει να είναι φρέσκο. Κατά την αγορά σουσαμιού κατά βάρος, φροντίστε να το δοκιμάσετε, δεν θα πρέπει να δοκιμάσετε πικρή!
Για το ψήσιμο του σησαμιού χρειάζονται ένα τηγάνι με παχιά βάση, σε ένα τηγάνι με ένα λεπτό πυθμένα υπάρχει μεγάλη πιθανότητα καψίματος σησαμιού. Τηγανίζω ένα τζάμι (200 ml) σουσάμι σε ένα τηγάνι με διάμετρο 20 cm. Μην τηγανίζετε μια μικρή ποσότητα σησαμιού, όταν θερμαίνεται, μπορεί να ξεκινήσει να βγαίνει από το τηγάνι. Επιπλέον, οι ψητές σουσάμι αποθηκεύονται τέλεια σε μια κλειστή τράπεζα για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
Έτσι, βάλτε το σουσάμι σε ένα κρύο τηγάνι.

Βάλτε το τηγάνι με σουσάμι σε μέτρια φωτιά. Σε μια ισχυρή φωτιά, το σουσάμι θα καεί, σε πολύ αδύναμο χρόνο ψησίματος θα αυξηθεί σημαντικά. Ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 10 λεπτά.

Περιμένετε ένα λεπτό για να θερμανθεί το ταψί. Από το δεύτερο λεπτό αρχίζουμε να ανακατεύουμε συνεχώς το σουσάμι με μια σπάτουλα. Είναι βολικό να πάρετε μια σπάτουλα σιλικόνης.

Περίπου μία φορά το λεπτό μετέφερα το τηγάνι από τη φωτιά για 10-15 δευτερόλεπτα, ώστε να μην υπάρχει υπερθέρμανση. Αν δείτε ελαφρύ καπνό, μετακινήστε το τηγάνι από τη φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε το σουσάμι. Μετά από 10 λεπτά έτοιμο το σουσάμι. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και αφήστε το ψημένο σουσάμι να κρυώσει εντελώς. Το πρώτο λεπτό μετά το ψήσιμο του τηγανιού εξακολουθεί να είναι πολύ ζεστό, γι 'αυτό αξίζει μερικές φορές να αναμειγνύεται το σουσάμι.

Ρίξτε το εντελώς δροσερό σουσάμι σε βάζο με σφιχτό καπάκι και χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται.
Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα ψημένου σησαμιού.

Εγγραφείτε στην ομάδα του Cook στο Contact και λάβετε 10 νέες συνταγές κάθε μέρα!

Γίνετε μέλος στην ομάδα μας στην Odnoklassniki και λαμβάνετε νέες συνταγές κάθε μέρα!

Μοιραστείτε τη συνταγή με φίλους:

Παρόμοιες συνταγές

Αμυγδαλέλαιο

16
108
1528

Πικάντικο αλάτι

71
998
8081

Σίκαλη βύνη

8
115
1719

Σκόνη ψησίματος

203
2092
130461

Ζάχαρη βανίλιας

Αρωματικό αλάτι με άγριο σκόρδο

47
356
3056

Αιγυπτιακό μείγμα καρυδιών "Dukka"

102
522
6341

Μπαχαρικά "Garam Masala"

159
1650
60240

Μανιτάρι σε σκόνη. Καρύκευμα

83
804
44089

Φωτογραφίες "Σουσάμι" από μαγειρεμένο (5)

Σχόλια και σχόλια

21 Νοεμβρίου 2017 λογιστική

21 Νοεμβρίου 2017 Surik #

21 Νοεμβρίου 2017 λογιστική

22 Νοεμβρίου 2017 victoria ms # (συγγραφέας της συνταγής)

22 Νοεμβρίου 2017 Olga Pokusaeva #

22 Νοεμβρίου 2017 λογιστική

22 Νοεμβρίου 2017 Olga Pokusaeva #

3 Νοεμβρίου 2017 Svetlana g980 #

3 Νοεμβρίου 2017 victoria ms # (συγγραφέας της συνταγής)

3 Νοεμβρίου 2017 Ελένη 53 #

3 Νοεμβρίου 2017 Svetlana g980 #

3 Νοεμβρίου 2017 Ελένη 53 #

3 Νοεμβρίου 2017 victoria ms # (συγγραφέας της συνταγής)

4 Νοεμβρίου 2017 Helen 53 #

4 Νοεμβρίου 2017 victoria ms # (συγγραφέας της συνταγής)

4 Νοεμβρίου 2017 Helen 53 #

10 Νοεμβρίου 2017 mtata #

10 Νοεμβρίου 2017 Ελένη 53 #

31 Οκτωβρίου 2017 vitaatelier #

1 Νοεμβρίου 2017 victoria ms # (συντάκτης της συνταγής)

30 Οκτωβρίου 2017 Lilek3011 #

30 Οκτωβρίου 2017 victoria ms # (συγγραφέας της συνταγής)

29 Οκτωβρίου 2017 Mary Stone #

29 Οκτωβρίου 2017 Bennito #

29 Οκτωβρίου 2017 Mary Stone #

29 Οκτωβρίου 2017 ved-marina #

29 Οκτωβρίου 2017 Mary Stone #

29 Οκτωβρίου 2017 victoria ms # (συγγραφέας της συνταγής)

29 Οκτωβρίου 2017 veronika1910 #

29 Οκτωβρίου 2017 victoria ms # (συγγραφέας της συνταγής)

29 Οκτωβρίου 2017 Bennito #

29 Οκτωβρίου 2017 victoria ms # (συγγραφέας της συνταγής)

29 Οκτωβρίου 2017 Bennito #

29 Οκτωβρίου 2017 victoria ms # (συγγραφέας της συνταγής)

28 Οκτωβρίου 2017 Lyudmila Kozeeva #

28 Οκτωβρίου 2017 victoria ms # (συγγραφέας της συνταγής)

27 Οκτωβρίου 2017 Manyush #