Το κόκκινο λάχανο είναι ένα είδος λευκού λάχανου. Έχει μπλε-μοβ φύλλα, μερικές φορές με μοβ απόχρωση, το συγκεκριμένο χρώμα του οποίου είναι ήδη ορατό στα φυτά.

Το κόκκινο λάχανο είναι ένα είδος λευκό λάχανο, αλλά το χρώμα των φύλλων του διακρίνεται από ένα παχύ χρώμα μπορντό, μετατρέποντας σε μοβ.

Στην ομορφιά δεν είναι κατώτερη από τα τριαντάφυλλα, αλλά στη γεύση είναι συγκρίσιμη με τη λευκή, μόνο πιο άκαμπτη και με λίγο πνεύμα. Αυτό το άρθρο περιγράφει λεπτομερώς ποια είναι η χρήση του και αν είναι δυνατή η βλάβη. Επίσης παρουσιάζει συνταγές με αυτό το λαχανικό.

Χημική σύνθεση

Η χημική σύνθεση ανά 100 g κόκκινου λάχανου έχει ως εξής:

• Θερμίδες 26 kcal.
• Πρωτεΐνη 0,8 g
• Λίπος 0,6 g
• Υδατάνθρακες 5.1 g
• Το 91% είναι νερό.

Πώς είναι καλό για την υγεία σας;

Χρήσιμες ιδιότητες του κόκκινου λάχανου για το σώμα:

1. Το κόκκινο λάχανο θα είναι χρήσιμο για γυναίκες και άνδρες που φροντίζουν μια φιγούρα. Έχει πολλές ίνες, που δίνει έναν γρήγορο κορεσμό των τροφίμων. Σε αυτή την περίπτωση, οι θερμίδες στο λάχανο λίγο.
2. Η κυτταρίνη είναι η πρόληψη ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, δυσκοιλιότητα, διαβήτης, παχυσαρκία, καρκίνος. Οι ίνες βοηθούν επίσης στην ομαλοποίηση της χοληστερόλης στο αίμα, επειδή το απορροφούν και συμβάλλουν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα.
3. Το πορφυρό χρώμα των φύλλων λάχανο υποδηλώνει την παρουσία χρωστικών ανθοκυανίνης στη σύνθεση του. Οι ανθοκυανίνες είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος και του καρκίνου. Το αντιοξειδωτικό κατευθύνει τις δραστηριότητές του για τη μείωση της δραστηριότητας των ελεύθερων ριζών.
4. Ως μέρος του κόκκινου λάχανου υπάρχει μια πρόσφατα ανακαλυφθείσα βιταμίνη U, η οποία προωθεί την επούλωση τραυμάτων στο γαστρεντερικό σωλήνα, έχει αντιισταμινικές ιδιότητες, ομαλοποιεί το μεταβολισμό του λίπους, την εγκεφαλική κυκλοφορία, η οποία είναι χρήσιμη για το κόκκινο λάχανο.
5. Η βιταμίνη Α στη σύνθεση του κόκκινου λάχανου υποστηρίζει την ανοσία και την όραση.
6. Υπάρχει περισσότερη βιταμίνη C στο κόκκινο παρά στο λευκό, και αυτό είναι μια ενίσχυση της ασυλίας, της αντίθεσης στα κρυολογήματα, των μολυσματικών ασθενειών, της καλής θεραπείας των τραυματισμών στο σώμα (ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κόκκινου λάχανου και του λευκού λάχανου).
7. Λόγω της βιταμίνης Κ λάχανο λειτουργεί καλά στην πρόληψη της άνοιας, της νόσου του Alzheimer, και των νευρικών ασθενειών.
8. Το κόκκινο λάχανο είναι ένα καλό προληπτικό μέτρο για μια ασθένεια όπως η οστεοπόρωση και χρησιμεύει ως καλός βοηθός για την ενίσχυση του οστικού ιστού. Και όλα αυτά οφείλονται στην παρουσία στη σύνθεση του ασβεστίου, μαγνησίου και καλίου.
9. Το λάχανο έχει διουρητικές ιδιότητες. Κανονικοποιεί τα έντερα και την οξύτητα του στομάχου.

Το λάχανο είναι ένα ασφαλές προϊόν. Η βλάβη μπορεί να προκληθεί μόνο στην περίπτωση ατομικής μισαλλοδοξίας, με κατάχρηση του ποσού που καταναλώνεται, αγνοώντας προσωπικές συστάσεις για τη διατροφή.

Απαγόρευση και περιορισμός

1. Δεν συνιστάται να τρώτε λάχανο κατά τη διάρκεια του θηλασμού, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει κολικούς σε ένα παιδί.
2. Τα μικρά παιδιά μπορούν να λάβουν λάχανο με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών από 1 έτος. Το παιδί θα μεγαλώσει ο ίδιος θα αρπάξει τα φύλλα του λάχανου και μασήστε με ευχαρίστηση. Για να ενσταλάξει μια συνήθεια των φρέσκων λαχανικών είναι ευκολότερο στην παιδική ηλικία.
3. Η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου λάχανου μπορεί να οδηγήσει σε μετεωρισμός, φούσκωμα και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα.
4. Τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης Κ στο λάχανο συμβάλλουν στην αύξηση του πάχους του αίματος. Εάν, σύμφωνα με τη μαρτυρία ενός γιατρού, είναι απαραίτητο να ληφθούν αραιωτικά αίματος, τότε η αποτελεσματικότητα σε συνδυασμό με το κόκκινο λάχανο θα μειωθεί. Αλλά οι απολύτως υγιείς άνθρωποι δεν πρέπει να πειραματίζονται με την υγεία, υπερκατανάλωση κόκκινου λάχανου.
5. Επίσης, οι άνθρωποι με έλλειψη ιωδίου στο σώμα θα πρέπει να ελέγχουν την ποσότητα του κόκκινου λάχανου στη διατροφή τους. Το λάχανο μπορεί να προκαλέσει την καταστολή της λειτουργίας του θυρεοειδούς.
6. Όταν επιδεινώνει τις γαστρεντερικές παθήσεις, το λάχανο αποκλείεται από τη διατροφή.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από αυτό;

Πού χρησιμοποιείται αυτό το λαχανικό; Συνταγές με κόκκινο λάχανο διαφέρουν ελάχιστα από συνταγές με λευκό λάχανο. Χρησιμοποιείται κυρίως για τη παρασκευή σαλάτας, πιάτων. Επίσης λάχανο.

Μανιτάρια Σαλάτα

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια λάχανου?
• 300 g μανιταριών.
• 2 μεσαίου μεγέθους αγγούρια.
• 200 γρ. Ξινή κρέμα.
• κρεμμύδι;
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση?
• πράσινα

1. Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, είναι απαραίτητο να ψιλοκόψετε το λάχανο, να το αλατίσετε ελαφρά, να το ανακατέψετε, να το τρίψετε με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί ο χυμός.
2. Στη συνέχεια κόψτε τα βραστά μανιτάρια σε λωρίδες. Μπορεί να είναι λευκά μανιτάρια ή ζαμπόν.
3. Στη συνέχεια πρέπει να κόψετε τα μαριναρισμένα αγγούρια και το φρέσκο ​​κρεμμύδι.
4. Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται, σεζόν με ξινή κρέμα, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, διακοσμήστε με πράσινα.

Μαρινάρισμα

Συστατικά για 10 kg ζάχαρης: 200 g αλεσμένου αλατιού.

• 400 g νερού.
• 20 g άλατος.
• 40 g ζάχαρης.
• 500 γραμμάρια ξύδι.

Μπαχαρικά σε 1 βάζο:

• 5 μαύρα πιπέρι.
• 5 μπιζέλια μπαχαρικό.
• ένα κομμάτι κανέλας.
• 3 σκελίδες.
• 1 φύλλο δάφνης.

Αυτή η συνταγή θα προσελκύσει νοικοκυρές, επειδή είναι πολύ εύκολο στη χρήση.

Διαβάστε τις ιδιαιτερότητές μας για τις ποικιλίες κόκκινου λάχανου και ποιες είναι οι καλύτερες στο υλικό μας.

1. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα πιο πυκνά, υγιή λάχανα για την αποξήρανση, να τα καθαρίσετε από τα κορυφαία ξεθωριασμένα φύλλα και να κόψετε προσεκτικά το μίσχο.
2. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να τεμαχίζετε το λάχανο.
3. Στην εμαγιέ λεκάνη προσεκτικά τρίψτε το αλάτι και το λάχανο και αφήστε για 2 ώρες.
4. Στη συνέχεια, πάρτε τα καλά πλυμένα βάζα, βάλτε τα μπαχαρικά στο κάτω μέρος και σφραγίστε σφιχτά με το λάχανο.
5. Μετά από αυτό, η μαρινάδα χύνεται στα βάζα, και το φυτικό έλαιο είναι στην κορυφή.
6. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος: στο κελάρι ή στο υπόγειο.

Το κόκκινο λάχανο είναι ένα χρήσιμο προϊόν λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, ίνες, μακρο-και μικροθρεπτικά συστατικά. Η ημερήσια δόση που συνιστάται από τους διατροφολόγους είναι 200 ​​g. Ετοιμάστε τα πιάτα και τις σαλάτες και το σώμα σας θα σας ευχαριστήσει για την καλή υγεία.

Χρήσιμο βίντεο

Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά με τα οφέλη του κόκκινου λάχανου:

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/krasnokochannaya/vred-i-polza.html

Κόκκινο λάχανο: τα οφέλη και η βλάβη που μαγειρεύουν

Τα οφέλη και οι βλάβες του κόκκινου λάχανου έχουν κάποιες διαφορές από τις ιδιότητες της λευκής ποικιλίας. Η κύρια διαφορά μεταξύ των ποικιλιών είναι το χρώμα και η ακαμψία των φύλλων. Η κόκκινη ποικιλία φυτών θεωρείται λιγότερο ζουμερή, πιο τραχιά, αλλά πιο χρήσιμη. Χρήσιμες ιδιότητες του κόκκινου λάχανου χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική και στη μαγειρική.

Περιγραφή του κόκκινου λάχανου

Εσωτερικό κόκκινο λάχανο στη Μεσόγειο. Από εκεί έρχεται στη Δυτική Ευρώπη και στον 17ο αιώνα εμφανίστηκε στη Ρωσική Αυτοκρατορία. Έκτοτε, η κόκκινη ποικιλία έχει καλλιεργηθεί σε ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις, βιομηχανικά, προς πώληση για τις ευεργετικές ιδιότητές της.

Εξωτερικά, το κόκκινο λάχανο διαφέρει από το λευκό μόνο στο χρώμα - το κεφάλι του λάχανου μοιάζει με το πράσινο και το λευκό του αντίστοιχο, μόνο μικρότερο και πυκνότερο. Δεν υπάρχει καμιά διαφορά στη γεύση, αλλά αν το κόκκινο λαχανικό δεν είναι τυρφλωμένο πριν από την κατανάλωση, θα είναι σκληρό και δεν θα δώσει χυμό.

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το λάχανο διατηρεί το χρώμα του, που δίνει στα πιάτα μια πρωτότυπη εμφάνιση. Αυτό δεν επηρεάζει το όφελος ή τη βλάβη του προϊόντος. Οι ιδιότητες με χρώμα είναι ελάχιστα συνδεδεμένες.

Η γεύση του κόκκινου λάχανου είναι πιο έντονη, πιο έντονη από αυτή του λευκού. Αυτό το χαρακτηριστικό καθιστά την ποικιλία λιγότερο ελκυστική για όσους δοκιμάσουν το λαχανικό για πρώτη φορά.

Σύνθεση και θερμίδες κόκκινο λάχανο

Τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία του κόκκινου λάχανου εξηγούνται από τις ουσίες που περιέχονται στο λαχανικό:

• βιταμίνες Α, C, Ε, Κ, Η, υ.
• Βιταμίνες ομάδες PP, Β1, Β2, Β5, Β6, Β9.
• σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο, ψευδάργυρο,
• ιώδιο, κάλιο, ασβέστιο;
• μαγγάνιο, φώσφορο.
• φολικό οξύ;
• ίνες, υδατάνθρακες;
• αμινοξέα, φυτικές πρωτεΐνες.
• φυτοντοκτόνα, ανθοκυανίνες.

Θερμίδες σε 100 g του προϊόντος - 26 kcal. Κατά τη διάρκεια της αυστηρής δίαιτας, είναι απαραίτητο.

Χρήσιμες ιδιότητες του κόκκινου λάχανου

Τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία του μωβ λάχανο εκδηλώνεται διαφορετικά για τους ανθρώπους διαφορετικών ηλικιών και φύλων. Ο τρόπος με τον οποίο ένα λαχανικό εκδηλώνεται εξαρτάται από την κατάσταση της υγείας του χρήστη. Είναι ενδιαφέρον ότι η κόκκινη ποικιλία βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, είναι καλή για τα δόντια, αλλά η ιδιότητα αυτή παραβλέπεται.

Το λαχανικό μπορεί να είναι επιβλαβές εάν καταναλώνεται υπερβολικά. Όπως και με οποιοδήποτε άλλο προϊόν, είναι απαραίτητο να συμμορφωθείτε με το μέτρο, με προσοχή. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι ισορροπημένα, οι μονο-δίαιτες δεν φέρνουν καλή υγεία.

Γενικές χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος:

• πρόληψη της φυματίωσης.
• πρόληψη της ογκολογίας.
• καθαρίζοντας το αίμα και το σώμα.
• καθαρισμός του δέρματος κατά το πλύσιμο με χυμό.
• εξάλειψη της αϋπνίας, κατάθλιψη;
• βελτίωση όρασης
• διουρητικό αποτέλεσμα.
• αντιβακτηριακή δράση.
• εξουδετερώνοντας τις επιπτώσεις της χρήσης οινοπνεύματος ·
• προστατεύει από την οστεοπόρωση.

Για ενήλικες άνδρες και γυναίκες

Οι κύριες ωφέλιμες ιδιότητες του φυτού είναι καθολικές και για τα δύο φύλα. Το λαχανικό συμβάλλει:

• καθαρισμός του κυκλοφορικού συστήματος.
• βοηθά στη θεραπεία ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος ·
• καθαρισμός του σώματος των καπνιστών.
• αναζωογόνηση του σώματος.

Για τους άνδρες, ένα ξεχωριστό όφελος: η πρόληψη του καρκίνου του προστάτη είναι μια ειδική περίπτωση γενικής φύσης, προστατευμένη από την ογκολογία.

Το κόκκινο λάχανο είναι χρήσιμο για γυναίκες με καλοήθη θρόμβους μαστού με τη μορφή φύλλων. Πιστεύεται ότι το λαχανικό καθυστερεί την εμφάνιση της εμμηνόπαυσης.

Το κόκκινο λαχανικό δεν επηρεάζει άμεσα την ισχύ. Λόγω της ιδιοκτησίας του καθαρισμού του σώματος, μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση, αλλά όχι απαραίτητα. Σίγουρα δεν θα βλάψει.

Για τους ηλικιωμένους

Τα άτομα άνω των 50 ετών είναι χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, την προστασία από τη νόσο του Alzheimer, τη διατήρηση της μνήμης. Χρησιμεύει επίσης στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων, αιμοφόρων αγγείων. Το λαχανικό θα σας βοηθήσει να κάνετε τα οστά πιο δυνατά.

Με την παρουσία χρόνιων ασθενειών, απαιτείται η γνώμη του θεραπευτή, ειδικά για τους ηλικιωμένους. Διαφορετικά, αντί για καλό, θα βλάψει.

Για παιδιά

Ένα λαχανικό πρέπει να χορηγείται σε ένα παιδί με προσοχή - σε νεαρή ηλικία προκαλεί προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Τα οφέλη του μπλε λάχανο για τα παιδιά:

• ενίσχυση της ασυλίας ·
• βοήθεια στον εγκέφαλο, συγκέντρωση, βελτίωση της μνήμης,
• ενίσχυση του μυϊκού συστήματος.
• συμμετέχουν στον σχηματισμό οστού.

Παρά την πιθανή βλάβη στην πέψη των παιδιών, με προσεκτική χρήση, μπορεί να φέρει. Φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο.

Είναι δυνατή η έγκυος λάχανο και οι θηλάζουσες μητέρες

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το κόκκινο λάχανο κάνει περισσότερο καλή από τη βλάβη. Οι ιδιότητες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν το δέρμα, τα δόντια, τα μαλλιά βοηθούν να υπομείνουν μια δύσκολη περίοδο χωρίς μεγάλη δυσκολία. Η αύξηση της διατροφής των λαχανικών πλούσιων σε ιχνοστοιχεία θα μειώσει τη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου σίτισης, το κόκκινο λάχανο δεν καταναλώνεται, έτσι ώστε να μην προκαλεί φούσκωμα στο παιδί, κολικούς και άλλα προβλήματα. Επίσης, μια επίθεση αλλεργίας στα βρέφη είναι ανεπιθύμητη - είναι πολύ πιο δύσκολο να αφαιρεθεί από ότι σε έναν ενήλικα.

Κόκκινο λάχανο για απώλεια βάρους

Το χαμηλό σε θερμίδες κόκκινο λάχανο κάνει το λαχανικό έναν πολύτιμο βοηθό για την απώλεια βάρους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες, τα θρεπτικά συστατικά στις ερυθρές ποικιλίες της ποικιλίας μειώνει τη βλάβη από τη διατροφή. Ως αποτέλεσμα, η απαλλαγή από το υπερβολικό βάρος περνά με λιγότερες βλάβες στο σώμα.

Σαλάτες, στιφάδο, λάχανο - σημαντικά συστατικά μιας ισορροπημένης διατροφής. Από τις κόκκινες ποικιλίες των φυτών λαμβάνεται η πλειοψηφία των ωφέλιμων ιχνοστοιχείων, γεγονός που μειώνει την πρόσληψη προσθέτων τροφίμων.

Τα οφέλη του κόκκινου λάχανου για απώλεια βάρους περισσότερο εάν κάνετε μια σαλάτα με ηλιέλαιο. Προσθέστε το ξύδι επιτρέπεται μόνο όταν δεν υπάρχουν προβλήματα με το στομάχι. Σε άλλες περιπτώσεις, είναι πιο επωφελές να προσθέσετε θερμίδες προσθέτοντας ξινή κρέμα στο προϊόν. Η μαγιονέζα στα διατροφικά πιάτα δεν επιτρέπεται.

Λαϊκές συνταγές με κόκκινο λάχανο

Τα οφέλη για την υγεία του κόκκινου λάχανου είναι γνωστά στη φυτική ιατρική και στην ανεπίσημη ιατρική. Ένα από τα πλεονεκτήματα είναι η απουσία βλαβών από την εξωτερική χρήση, με εξαίρεση τις πιθανές αλλεργίες. Με εσωτερική χρήση, είναι ανεπιθύμητες αντιδράσεις, αλλά με την έγκαιρη ανίχνευση της παρουσίας αντενδείξεων, ελαχιστοποιούνται.

Για βήχα και βρογχίτιδα

Από αυτές τις ασθένειες, προετοιμάζεται μια απλή έγχυση ενός κόκκινου φυτού. Η ευκολία παρασκευής δεν μειώνει τις ωφέλιμες ιδιότητες, δεν προσθέτει βλάβη.

• 100 γραμμάρια φύλλα ψιλοκομμένα.
• ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. βραστό νερό (250 ml).
• επιμείνει το φίλτρο ώρας.

Μέχρι την ανάκτηση αναψυκτικών 3 φορές την ημέρα. Εάν, αντί να βελτιωθεί η κατάσταση, εμφανιστούν ξένα συμπτώματα, η κατάσταση της υγείας επιδεινώνεται, είναι απαραίτητο να σταματήσετε αυτή τη θεραπεία, να στραφείτε στον θεραπευτή.

Η έγχυση δεν μπορεί να αντικατασταθεί από χυμό. Τα οφέλη και οι βλάβες του χυμού κόκκινου λάχανου είναι κάπως διαφορετικές. Οι ιδιότητες είναι γενικά πανομοιότυπες, αλλά είναι λιγότερο έντονες σε αφέψημα, εγχύσεις και σαλάτες. Ο χυμός μπορεί να αραιωθεί με νερό.

Με υπέρταση

Τα συνήθη πιάτα με κόκκινο λάχανο σώζονται από την υψηλή αρτηριακή πίεση. Συνιστάται για 2 εβδομάδες να πίνετε 1 κουταλιά της σούπας. χυμό ανά ημέρα.

Ο χυμός ποτών είναι πιο αποτελεσματικός από τη σαλάτα, έχει περισσότερες ουσίες. Ωστόσο, το φρέσκο ​​λάχανο είναι ασφαλέστερο, πιο γευστικό, από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων, συμπληρώνοντας με άλλα προϊόντα.

Όταν χρησιμοποιείτε αυτά τα προϊόντα, πρέπει να προσέχετε να μην μειώσετε υπερβολικά την πίεση.

Από μώλωπες και εκδορές

Αυτό το πρόβλημα αντιμετωπίζεται με συμπιεσμένα φύλλα. Υπάρχουν 2 κύριες επιλογές:

1. Εφαρμόστε το άχυρο από τις πρώτες ύλες εδάφους, εφαρμόζοντας έναν επίδεσμο, ένα γύψο, αλλιώς να σταθεροποιήσετε τη συμπίεση, επιτρέπεται να ζεσταθεί. Προσθέτοντας ένα κομμάτι θρυμματισμένων φύλλων comfrey, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία επούλωσης.
2. Εφαρμόστε τα φύλλα χωρίς θεραπεία, στερεώστε τον ελαστικό επίδεσμο.

Ποια μέθοδος είναι πιο αποτελεσματική εξαρτάται από την κατάσταση. Ωστόσο, άλλες μέθοδοι αντιμετώπισης μώλωπες και εκδορές θα έχουν περισσότερα οφέλη.

Η τρίτη εναλλακτική λύση: Τα ολόκληρα φύλλα με λίγο ατμό σταθεροποιούνται στον τόπο του τραυματισμού.

Για πόνο στις αρθρώσεις

Οι αρρώστιες αρθρώσεις είναι χρήσιμο ποτό από τα φύλλα της μαύρης σταφίδας και του κόκκινου φυτού.

• 8 γραμμάρια φραγκοστάφυλο ρίχνουμε 250 ml βραστό νερό.
• επιμένουν 4 ώρες.
• φιλτράρετε και αναμίξτε με χυμό λάχανου (150 ml).
• 150 ml ποτού πίνεται 2 φορές την ημέρα.

Η θεραπεία διαρκεί 2-3 εβδομάδες. Εάν είναι απαραίτητο, μετά από συνεννόηση με ειδικό, επαναλάβετε τη θεραπεία.

Πριν αρχίσετε να πίνετε, θα πρέπει να μάθετε τη φύση του πόνου. Ίσως η ασθένεια να είναι σοβαρή, απαιτώντας ιατρική παρέμβαση.

Στις καρδιαγγειακές παθήσεις

Για τη θεραπεία, την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, είναι χρήσιμο ένα ποτό με ταξιανθίες του Hawthorn:

• 2 γραμμάρια λουλούδια βλαστίνου ρίχνουμε 300 ml ζεστού νερού.
• επιμείνετε 20 λεπτά.
• φιλτράρετε και ψύξτε το υγρό.
• Προστίθενται 150 ml κόκκινου χυμού φυτών.

Το εργαλείο διαρκεί έως και 1,5 εβδομάδες, καταναλώνει μερίδες κάθε φορά. Αλλά παρά τα οφέλη, μια προσπάθεια αυτοθεραπείας θα προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία. Κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων των λαϊκών θεραπειών δεν μπορεί να κάνει.

Αύξηση της ατρωσίας

Μια απλή συνταγή για ένα ποτό για την αύξηση της αντοχής του σώματος - 125 ml χυμού τεύτλων αναμειγνύεται με 150 ml χυμού λάχανου και πίνεται μια φορά το μήνα.

Η δεύτερη επιλογή είναι να κάνετε μια έγχυση μούρων άγριας τριανταφυλλιάς και λάχανου. Για αυτό θα χρειαστείτε:

1. Σε 1 λίτρο νερού βάλτε 1 κουταλιά της σούπας. l βελανιδιές.
2. Βάλτε 100 γραμμάρια φύλλα από το φύλλο.
3. Ρίξτε 1 λίτρο βραστό νερό.
4. Επιμείνετε 30 λεπτά σε θερμός.
5. Στέλεχος, ρίξτε σε ένα πιο βολικό δοχείο.
6. Για γεύση βάλτε 1-3 κουτ. μέλι

Με ογκολογικές παθήσεις

Τα οφέλη από το κόκκινο λάχανο ως προφυλακτικό έναντι διαφόρων τύπων καρκίνου. Συνιστάται για ογκολογική προστασία τέτοια συνταγή:

1. Για 100 γραμμάρια κόκκινου λάχανου, λαμβάνονται 60 γραμμάρια φουντουκιού (φουντούκι), 40 γραμμάρια μέλι και 80 γραμμάρια αβοκάντο.
2. Λάχανο και αβοκάντο ψιλοκομμένο.
3. Τα καρύδια χτύπησαν.
4. Αναμίξτε τα θρυμματισμένα προϊόντα.
5. Προσθέστε μέλι, ανακατέψτε ξανά.
6. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Το προϊόν λαμβάνεται 30 g πριν από τα γεύματα, κατά προτίμηση 5 φορές την ημέρα. Το μάθημα είναι 1 μήνα.

Συστάσεις για φαγητό κόκκινο λάχανο

Εκτός από τα οφέλη, η κόκκινη ποικιλία φυτών δεν προκαλεί καμιά βλάβη. Επομένως, πριν από τη χρήση, θα πρέπει να ελέγξετε αν μία από τις αντενδείξεις:

• έλκος στομάχου;
• αλλεργίες;
• την οξεία φάση των γαστρεντερικών ασθενειών.
• διαταραχή του θυρεοειδούς αδένα.

Όταν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, η κατανάλωση του κόκκινου λάχανου είναι αποδεκτή στις ίδιες ποσότητες όπως και άλλα προϊόντα. Τα οφέλη σε αυτήν την περίπτωση υπερβαίνουν σημαντικά τη δυνητική βλάβη. Οι ιδιότητες της ερυθράς ποικιλίας αποκαλύπτονται καλύτερα σε σαλάτες, με ζύμωση.

Συνταγές κόκκινου λάχανου

Μπορείτε να πάρετε το όφελος του σώματος από το κόκκινο λάχανο, χωρίς να προκαλέσετε βλάβη στο σώμα, με τη βοήθεια διαφόρων πιάτων.

Σαλάτα με αγγούρι, λάχανο τυρί:

1. Φέτα τυριού σε χοντρό τρίφτη, λάχανο ψιλοκομμένο.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια.
3. Ψιλοκομμένα χόρτα, χυμένα σε σαλάτα.
4. Περίστε το πιάτο με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι.

Η αναλογία λαχανικών και τυριών ποικίλει ανάλογα με τη γεύση. Εάν είναι επιθυμητό, ​​επιτρέπεται η προσθήκη αυγών με σκληρή βρασμό.

Σαλάτα με καλαμάρια, καλαμπόκι, αγγούρια:

1. 300 γραμμάρια καλαμάρια βράζονται μέχρι να μαλακώσουν.
2. 1 καρπό φρούτων καρότου σε χοντρό τρίφτη.
3. 1 μεσαίου μεγέθους αγγούρι μεγάλη κοπή.
4. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας.
5. Προσθέστε 250 γραμμάρια ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο.
6. Βάλτε 150 γραμμάρια κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
7. Ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, αλάτι, ψιλοκομμένα βότανα για γεύση.

Επιτρέπεται η αντικατάσταση του καλαμποκιού με πράσινα μπιζέλια, επιτρέπεται να μην προστίθενται καρότα αυξάνοντας την ποσότητα λαχανικών και αγγουριών.

Ο ευκολότερος τρόπος για να ετοιμάσετε μια σαλάτα ίσου μεγέθους πορφυρές και λευκές ποικιλίες, πιάτο με ελαιόλαδο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ζυμώσουν τα λαχανικά σωστά, έτσι ώστε να δώσουν το χυμό, γίνονται πιο μαλακά.

Με τις συνταγές σαλάτας, επιτρέπεται η αυτοσχεδίαση, η προσθήκη συστατικών στη γεύση, η αλλαγή του λόγου. Το μόνο πράγμα που δεν πρέπει να επιτρέπεται όταν το μαγείρεμα ενός πιάτου είναι μια περίσσεια του συστατικού που διακόπτει τη γεύση του υπόλοιπου.

Ποιο λάχανο είναι πιο χρήσιμο: λευκό ή κόκκινο

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κόκκινου λάχανου είναι ελαφρώς διαφορετικές από τις ιδιότητες του λευκού. Είναι αδύνατο να πούμε ακριβώς ποιο από αυτά είναι πιο χρήσιμο, αν και η συγκέντρωση χρήσιμων ουσιών στη βιολετί είναι υψηλότερη. Λαμβάνονται οι μέγιστες βιταμίνες:

• ανάμειξη 2 φυτικών ποικιλιών.
• χρησιμοποιώντας λάχανο με λάδι: ελιά ή ηλίανθος?
• από το λάχανο, ειδικά από την ανάμειξη 2 ειδών.
• Για να αποφευχθεί η βλάβη, το προϊόν τρώγεται χωρίς ξίδι.

Οι ιδιότητες των κόκκινων και λευκών ποικιλιών αλληλοσυμπληρώνονται, αλλά και οι δύο είναι χρήσιμες να χρησιμοποιηθούν χωριστά.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το κόκκινο λάχανο

Όταν επιλέγετε μια κατάλληλη περίπτωση, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην απουσία:

• ξηρά, υποτονικά φύλλα.
• η μηχανική βλάβη στην επιφάνεια είναι ανωμαλίες.
• δυσάρεστη οσμή?
• υγρασία φύλλων?
• kostnaya πυκνότητα.

Η αποθήκευση του κόκκινου λάχανου και της λευκής ποικιλίας δεν διαφέρει. Συνιστάται να κρατάτε στο ψυγείο, κρύες αποθήκες. Συσκευασίες, η υγρασία θα έχει επιζήμια αποτελέσματα στην ασφάλεια του προϊόντος. Συνολικά, μπορεί να βρεθεί φρέσκο ​​για περίπου ένα μήνα. Οι χρήσιμες ιδιότητες σε αυτή την περίπτωση χάνουν εν μέρει.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του κόκκινου λάχανου επιβεβαιώνονται από την επιστήμη. Συμπεριλάβετε τα λαχανικά στη διατροφή λόγω των ιδιοτήτων του συνιστώνται για άτομα διαφορετικών ηλικιών. Χρησιμοποιώντας ίσες ποσότητες λευκού και κόκκινου λάχανου είναι πιο επωφελής από μόνο ένα από αυτά.

http://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/krasnaya-kapusta-polza-i-vred-chto-prigotovit.html

Οφέλη για την υγεία και οφέλη από το κόκκινο λάχανο

Το κόκκινο λάχανο σε σχήμα μοιάζει με λευκό λάχανο. Η κύρια διαφορά τους είναι, φυσικά, το χρώμα και η πιο πυκνή επικεφαλίδα. Το πρώτο χαρακτηρίζεται από ένα όμορφο κόκκινο-ιώδες χρώμα, το οποίο δίνεται από τις υδατοδιαλυτές χρωστικές ουσίες ανθοκυανίνες, που περιέχονται στο προϊόν σε μεγάλες ποσότητες. Επιπλέον, στο κόκκινο λάχανο πλουσιότερη σύνθεση βιταμινών.

Η πατρίδα του θεωρείται ως η Μεσόγειος, αλλά στη Ρωσία ήρθε από την Ευρώπη τον 17ο αιώνα.

Η χημική σύνθεση του κόκκινου λάχανου

Βιταμίνες: Α (4 φορές μεγαλύτερο από το λάχανο), Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, C (2 φορές περισσότερο από ό, τι στη συμβατική λάχανο), Ε, Κ, ΡΡ, Η, U.

Ορυκτά: σίδηρος, ιώδιο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, νάτριο, σελήνιο, ψευδάργυρος, φώσφορος.

Είναι σημαντικό να επισημανθεί η περιεκτικότητα σε φολικό οξύ που είναι απαραίτητη για την υγιή εντερική μικροχλωρίδα και τη φυσιολογική διαδικασία σχηματισμού αίματος. Επιπλέον, η σύνθεση του λαχανικού περιλαμβάνει τόσο σπάνιες βιταμίνες όπως U και K.

Το κόκκινο λάχανο περιέχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, υδατανθράκων, φυτικών πρωτεϊνών, αμινοξέων. Το προϊόν αυτό αποτελεί πηγή βιολογικά ενεργών συστατικών, για παράδειγμα φυτοντοκτόνα και ανθοκυανίνες. Οι πρώτοι αγώνες βακτηρίων και μυκήτων, ενώ οι τελευταίοι ενισχύουν τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, θεραπεύουν τη λευχαιμία και εξουδετερώνουν τη δράση των ελεύθερων ριζών.

Καλαμάρι κόκκινο λάχανο - 26 kcal ανά 100 g

Χρήσιμες ιδιότητες και οφέλη από το κόκκινο λάχανο για την υγεία

• έχει αντιβακτηριακή, διουρητική δράση,
• έχει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα,
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
• εξαλείφει τον βήχα,
• την πρόληψη και τη θεραπεία της λευχαιμίας,
• βοηθά με την υπέρταση,
• ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων,
• μειώνει την κακή χοληστερόλη,
• εξουδετερώνει την παθολογική επίδραση του οινοπνεύματος,
• ομαλοποιεί την οξύτητα του στομάχου,
• καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και ακαθαρσίες,
• αποκαθιστά την εντερική μικροχλωρίδα,
• ομαλοποιεί τον θυρεοειδή αδένα και τα νεφρά,
• πρόληψη του καρκίνου
• βελτιώνει την όραση
• πρόληψη και θεραπεία της οστεοπόρωσης,
• αυξάνει την απόδοση του εγκεφάλου,
• ενισχύει το νευρικό σύστημα
• βοηθά με IRR,
• εξαλείφει την αϋπνία,
• προστατεύει από την κατάθλιψη
• επιταχύνει την επούλωση των τραυμάτων και της θλίψης,
• έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα,
• βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Κόκκινο χυμό λάχανο

Στην λαϊκή ιατρική, το ποτό αυτό συνιστάται να πίνετε παρουσία αδύναμων τριχοειδών αγγείων, διαφόρων ειδών αιμορραγίας και για την πρόληψη του καρκίνου. Επιπλέον, ο χυμός του κόκκινου λάχανου καταπολεμά τον βακίλο του φυματιδίου, τη λευχαιμία και εμφανίζει τα πτύελα. Λόγω των τελευταίων ιδιοτήτων, χρησιμοποιείται συνήθως για την εξάλειψη του βήχα. Και αν ξεπλύνουν το στόμα τους, τότε τα ούλα θα φλεγμονώσουν και θα αιμορραγούν.

Ωστόσο, ο χυμός πρέπει να απορρίπτεται εάν υπάρχει σπασμός στους χολικούς πόρους, χρόνιες και οξείες ασθένειες του πεπτικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένων των ελκών και της γαστρίτιδας.

Κόκκινο λάχανο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το κόκκινο λάχανο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να καταναλωθεί εάν δεν υπάρχει ατομική μισαλλοδοξία. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, η χρήση του προϊόντος θα συμβάλει στην προστασία του σώματος της μελλοντικής μητέρας από κρυολογήματα. Η βιταμίνη Α και το ασβέστιο θα βελτιώσουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των δοντιών, κάτι που είναι πολύ σημαντικό σε αυτή την περίοδο. Και, φυσικά, η πλούσια χημική σύνθεση του κόκκινου λάχανου θα επηρεάσει θετικά την υγιή ανάπτυξη του εμβρύου του μωρού.

Αντενδείξεις και βλάβες στο κόκκινο λάχανο

• ατομική μισαλλοδοξία,
• επιδείνωση των ασθενειών του πεπτικού συστήματος,
• έλκος στομάχου,
• θηλασμός (μπορεί να προκαλέσει κολικούς σε ένα μωρό),
• παιδιά κάτω του 1 έτους.

Το κόκκινο λάχανο είναι αρκετά ασφαλές φαγητό, μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και με διαβήτη. Η βλάβη του λαχανικού μπορεί να προκαλέσει μόνο σε περίπτωση κατάχρησης και αγνοώντας τις αντενδείξεις που αναφέρονται.

Συνταγές κόκκινου λάχανου

Το μεγαλύτερο όφελος από το κόκκινο λάχανο μπορεί να επιτευχθεί με τη χρήση του φρέσκο. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, όπως και σε άλλα φυτικά προϊόντα, καταστρέφονται ευεργετικές ουσίες. Ως εκ τούτου, σας προσφέρουμε ωμές συνταγές που θα κορεάζουν το σώμα σας με πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα.

Cure κόκκινο λάχανο. Λαϊκές θεραπείες

Από βήχα. 1 φλιτζάνι χυμό κόκκινου λάχανου με την προσθήκη 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού. Το μέλι βοηθά τέλεια την αντιμετώπιση του βήχα και της χλόης φωνής.

Από την υπέρταση, τη λευχαιμία, τη φυματίωση. Κάθε μέρα, τρώτε λάχανο ή σαλάτα λαχανικών μαζί με αυτό για 14-20 ημέρες. Επιπλέον, μπορείτε να πιείτε 1 ποτήρι χυμό ανά ημέρα.

Από τους μώλωπες και το λυκόφως. Εφαρμόστε τα φύλλα λάχανων με τη μορφή συμπιέσεων στην περιοχή προβλημάτων.

Πολύτιμες ιδιότητες του κόκκινου λάχανου ήταν σεβαστή στην αρχαία Ρώμη. Σήμερα, οι ωφέλιμες ιδιότητές της είναι λίγο ξεχασμένες. Προσθέστε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας για ποικιλία και ισορροπημένη διατροφή.

Σας αρέσει το κόκκινο λάχανο; Ποια πιάτα μαγειρεύετε από αυτό; :)

http://bestlavka.ru/polza-i-vred-krasnokochannoj-kapusty/

Πόσο χρήσιμο κόκκινο λάχανο είναι όλα σχετικά με τα μυστικά μυστικά ενός ασυνήθιστου λαχανικού

Όταν πρόκειται για κόκκινα φρούτα και λαχανικά, φανταζόμαστε αμέσως ένα μήλο, ντομάτα ή ραπανάκι.

Και θυμήθηκα ένα άλλο υπό όρους κόκκινο λαχανικό, όχι λιγότερο χρήσιμο και νόστιμο.

Έτσι... κόκκινο λάχανο.

Εξωτερικά, είναι απολύτως όμοιο με τους λευκούς, χωρίς να υπολογίζει το χρώμα.

Τι είναι χρήσιμο κόκκινο λάχανο - αυτό θέλω, φίλοι μου, σήμερα να μιλήσω.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Τι είναι χρήσιμο κόκκινο λάχανο για την υγεία;

Το λάχανο είναι μωβ, και ο χυμός του έχει καταπληκτική μπλε-πράσινη απόχρωση.

Γιατί ονομάζεται κόκκινο παραμένει μυστήριο.

Χάρη στις χρωστικές που δίνουν στο λαχανικό αυτό το χρώμα, το κόκκινο κεφάλι θεωρείται το πιο χρήσιμο όλων των ειδών.

Ο χυμός του έχει μοναδικές ιδιότητες - αυτό το "μαγικό φίλτρο" είναι σε θέση να διατηρήσει την υγεία, την ομορφιά, την ευεξία, τη λεπτότητα.

Παρεμπιπτόντως, αυτό το λαχανικό ήταν το αγαπημένο του Πυθαγόρα.

Η χρήση αυτού του είδους λάχανου βοηθά στη διατήρηση της σαφήνειας του μυαλού στις γιορτές, καθώς και στη θεραπεία για διάφορες ασθένειες.

Το κόκκινο λάχανο δεν είναι τόσο δημοφιλές στους καταναλωτές όσο ο πράσινος συγγενής του. Πιθανότατα, αυτό οφείλεται στην έλλειψη γνώσης σχετικά με το λαχανικό.

Αλλά από την άνοιξη διατηρεί μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, περιέχει πολλές φορές περισσότερο καροτένιο και βιταμίνη C (σε σύγκριση με το παραδοσιακό κεφάλι λάχανου).

Τι είναι μέρος του κόκκινου λάχανου - η χημική σύνθεση

Σημειώστε πόσες θρεπτικές ουσίες περιέχονται στο κόκκινο λάχανο:

1. Οι ανθοκυανίνες είναι ουσίες που έχουν χρώμα λάχανο στο χαρακτηριστικό χρώμα τους. Προστατεύστε τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, ενισχύστε τους και τους ελαστικοποιήστε, αποκομίστε επίσης ανεκτίμητα οφέλη για την αναιμία.
2. Βιταμίνη Α - για την ομαλή λειτουργία των οργάνων όρασης.
3. Βιταμίνες Β - μια πολύ θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και υποστήριξη του ενεργειακού μεταβολισμού.
4. Το κόκκινο λάχανο έχει πενταπλάσια περιεκτικότητα σε βιταμίνη C από το κανονικό. Λοιπόν, και αυτή η βιταμίνη βοηθά στην καταπολέμηση των ιών και λοιμώξεων, και παίζει επίσης έναν τεράστιο ρόλο για την υγεία και την ομορφιά του δέρματος και των συνδετικών ιστών.
5. Η τακτική κατανάλωση συμβάλλει στο σχηματισμό δύο ορμονών: λεπτίνη και αδιπονεκτίνη, που εμπλέκονται στην καύση του λίπους και στην καταστολή της όρεξης.
6. Οι φυτοντόνες είναι δολοφόνοι της παθογόνου μικροχλωρίδας και των ελεύθερων ριζών.
7. Μια τεράστια ποσότητα σιδήρου και θείου, ιωδίου και βιταμίνης D.

Δεν είναι μυστικό ότι το κόκκινο χρώμα των λαχανικών δείχνει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου.

Αυτό το κόκκινο λαχανικό περιέχει μια μικρή ποσότητα κορεσμένων λιπαρών και χοληστερόλης.

Και αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα όλων που περιέχει αυτό το εκπληκτικό προϊόν.

Στη συνέχεια, ας δούμε τι ωφελεί ολόκληρο το κόκκινο λάχανο.

Τα οφέλη του κόκκινου λάχανου για το σώμα

Έτσι, από το κόκκινο λάχανο είναι χρήσιμο:

• Ινδόλη - μειώνει την πιθανότητα καρκίνου του μαστού, επειδή μεταβάλλει το μεταβολισμό των οιστρογόνων.
• Γλυκοσινολικά και αδιάλυτες ίνες - προλαμβάνουν τον καρκίνο του παχέος εντέρου, του πνεύμονα και του στομάχου.
• Κατά τη θεραπεία των πεπτικών ελκών, η δίαιτα του ασθενούς πρέπει να περιλαμβάνει μια κόκκινη κεφαλή, καθώς περιέχει γλουταμινικά αμινοξέα σε υψηλή συγκέντρωση, πράγμα που επιταχύνει την ανάρρωση.
• Επιπλέον, μειώνει τη χοληστερόλη στον ορό.

Τι είναι χρήσιμο χυμό από το κόκκινο λάχανο;

Πέντε βοηθητικά προγράμματα χυμού κόκκινου λάχανου:

• Από την εποχή της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, έγινε γνωστό ότι ο χυμός βοηθά τέλεια με ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος.
• Μέχρι σήμερα, τα μέσα του μέλιτος + χυμού αυτού του λαχανικού αντιμετωπίζουν το συσσωρευμένο πτύελο.
• Εξαιρετική καθαρίζει το ήπαρ και τη χοληφόρο οδό από τις τοξίνες.
• Πίνοντας μισό ποτήρι αυτού του υγρού την ημέρα μπορεί να ομαλοποιήσει την κυκλοφορία του αίματος. Ως αποτέλεσμα, καθαρό, φρέσκο, βελούδινο δέρμα του προσώπου.
• Το ξέπλυμα του στόματος ενισχύει το σμάλτο.
• Πρόκειται για μια υπέροχη φυσική βαφή που χρωμάτων λευκά προϊόντα σε μια ευχάριστη γαλάζια απόχρωση.

Νόστιμο και με οφέλη για την υγεία.

Νόστιμες συνταγές με κόκκινο λάχανο

Εάν υπάρχει ένα κεφάλι αυτού του είδους στο σπίτι, η ερώτηση "τι να μαγειρέψουν;" δεν θα προκύψει καν.

Υπάρχουν πολλές συνταγές με την ένταξη των κόκκινων ποικιλιών, και οι περισσότεροι από αυτούς είναι τόσο επιτυχημένοι που θα τους αρέσουν ακόμη και τα πιο απαιτητικά φανταχτερά.

Θα μοιραστώ μόνο μερικά από αυτά.

• Ζυμωμένο Κόκκινο Λάχανο

• 250 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια.
• 250 γραμμάρια κόκκινου λάχανου.
• 2 καρότα και κρεμμύδια.
• 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο (ηλίανθος) και ξινή κρέμα ·
• Lavrushka, αλάτι.

Κόψτε τα λαχανικά, προσθέστε τα μπιζέλια και το στιφάδο.

Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, την ξινή κρέμα, τα καρυκεύματα, ανακατέψτε καλά και βάλτε το πιάτο σε βράση.

• Κόκκινο λάχανο στα κορεατικά

Αυτό το κορεατικό πιάτο ακούγεται "kimchi".

Παραδοσιακά, χρησιμοποιώ συνηθισμένες πιρούνες, αλλά η αντικατάστασή του με κόκκινο-κοκκινωπό πιάτο δεν θα χαλάσει το πιάτο.

• 1,5 kg κόκκινου λάχανου.
• 5 καρότα;
• 100 ml ελαίου (ηλίανθος).
• 1 λίτρο νερού.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι?
• 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 5 κομμάτια πιπέρι ·
• αλάτι, δάφνη, κόκκινη πιπεριά (έδαφος).

Προετοιμάστε το μείγμα λαχανικών: κόψτε το λάχανο, πατάμε το σκόρδο, τρία τριμμένα καρότα.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε την πλήρωση: στο βρασμένο νερό, προσθέστε όλα τα καρυκεύματα σύμφωνα με τη συνταγή, το ξύδι και το φυτικό έλαιο, αναμείξτε. Γεμίστε τα λαχανικά με το ζεστό τουρσί.

Δώστε το λάχανο στο αλάτι (τουλάχιστον τρεις ώρες).

Μαγειρική σούπες από κόκκινο λάχανο προκαλεί πολλή διαμάχη. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτό το λαχανικό δεν είναι αποδεκτό, επειδή χρωμάτων το πιάτο σε ένα άγευστο χρώμα, ενώ άλλοι απολαμβάνουν απλά τη σούπα. Η συνταγή δίνεται παρακάτω, και στη συνέχεια κρίνετε για τον εαυτό σας. Κόκκινο το κεφάλι για να γευτεί γλυκιά και μαγειρεύει γρηγορότερα.

• Απλή και γρήγορη σαλάτα με κόκκινη λάχανο

Και επίσης - σαλάτα.

Κόψτε τα κόκκινα πιρούνια και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδου και ένα ζευγάρι Art. ξύδι. Συνθλίβουμε το μίγμα με τα χέρια μας και ένα γευστικό, πρωτότυπο και όμορφο σνακ είναι έτοιμο!

• Μαριναρισμένο κόκκινο λάχανο
• 1 kg λάχανου.
• 50 g αλατιού (20 g για αλάτισμα και 30 g για χύσιμο).
• 2 κομμάτια lavrushki;
• 4 κομμάτια πιπέρι ·
• 1 λίτρο νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι?
  60 γραμμάρια ζάχαρης.

Προετοιμάστε το μείγμα λαχανικών: κόψτε το λάχανο στα άκρα, αλατοποιήστε και χτυπήστε με τα χέρια σας και αφήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον τέσσερις και μισή ώρες.

Μέχρι τη στιγμή που το τεμαχισμένο λαχανικό είναι ήδη ξαπλωμένο, αποστειρώστε τα βάζα και προετοιμάστε το γεμάτο μαρινάδα.

Βράζουμε νερό, ρίχνουμε σε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, lavrushka, ξίδι και το υπόλοιπο αλάτι.

Βάλτε το λάχανο στα παρασκευασμένα κουτιά, γεμίστε το με τη μαρινάδα μας, αλλά όχι κοντά στην άκρη. Τοποθετήστε το καυτό ηλιέλαιο και ανασηκώστε τις όχθες.

Το τέλειο λάχανο στη μαρινάδα είναι έτοιμο για το χειμώνα!

• Μια άλλη νόστιμη συνταγή σαλάτας κόκκινου λάχανου

Αντενδείξεις για τη χρήση του κόκκινου λάχανου

Ζημία, ως τέτοιο, αυτό το είδος λάχανου δεν φέρνει. Υπάρχουν όμως ορισμένοι περιορισμοί. Αυτή είναι η βλάβη της.

• Τα υψηλά επίπεδα μαγνησίου, ασβεστίου, σιδήρου και θείου μπορούν να οδηγήσουν σε φούσκωμα και μετεωρισμός στο στομάχι, καθώς και κράμπες στο έντερο.
• Πρέπει επίσης να συμπεριλάβετε προσεκτικά τα υπερτασικά λάχανα στο μενού, καθώς αυτό το λαχανικό τείνει να αυξήσει την πίεση.
• Και δεν μπορείτε απολύτως να τρώτε κόκκινο και οποιοδήποτε λάχανο με παγκρεατίτιδα.

Κατά τη σύνταξη όλων των συνταγών - ήθελα να προετοιμάσω αμέσως και να φάω τα πάντα :-) Ελπίζω να είχατε επίσης ένα ενδιαφέρον και χρήσιμο άρθρο.

Θα χαρούμε να το μοιραστείτε με τους φίλους σας από κοινωνικά δίκτυα.

Και θα σας ευχαριστήσω για τις νόστιμες και αποδεδειγμένες συνταγές σας με κόκκινο λάχανο, στείλτε.

Με σας ήσασταν η Αλυόνα Γιασνάβα, τρώτε δεξιά και είστε υγιείς.

ΣΥΝΔΕΣΤΕ ΤΑ ΟΜΑΔΑ ΜΟΥ ΣΕ ΚΟΙΝΩΝΙΚΑ ΔΙΚΤΥΑ

http://zdorovyda.ru/krasnokochannaya-kapusta/

Κόκκινο λάχανο: τα οφέλη και η βλάβη της γραφικής ομορφιάς

Αυτά τα μεγάλα λαχανικά με κόκκινα, και μερικές φορές σχεδόν μοβ φύλλα είναι εκπληκτικά όμορφα στην περικοπή. Ίσως δεν θα βρείτε ούτε μια αγορά ή ένα σούπερ μάρκετ, όπου δεν θα υπήρχε ένα ράφι, το οποίο να διακοσμεί αποτελεσματικά το κόκκινο λάχανο. Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του προϊόντος απαιτούν μια διεξοδική ιστορία: έχουμε μια υγεία! Και λαχανικά - πολύ συχνά πολύ κερδοφόρα και πολυλειτουργική συμμετέχων στη σωστή διατροφή.

Γρήγορη πλοήγηση στο άρθρο:

Περίεργα γεγονότα για την πολύχρωμη ηρωίνη

Παρόλο που στη χώρα μας αυτό το είδος λάχανου ονομάζεται κόκκινο λάχανο, στον κόσμο είναι επίσης γνωστό με άλλα ονόματα - μωβ και μπλε.
Το γεγονός είναι ότι ανάλογα με το pH του εδάφους, το χρώμα των φύλλων ποικίλλει. Σε όξινα εδάφη, το ένζυμο που περιέχει ανθοκυανίνη στα φύλλα αποκτά έντονο κόκκινο χρώμα, στα ουδέτερα εδάφη έχει ιώδη απόχρωση και στα αλκαλικά εδάφη είναι πρασινωπό-κίτρινο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ίδιο εργοστάσιο σε διάφορες χώρες φαίνεται και ονομάζεται διαφορετικά.

Όταν θερμαίνεται, τα φύλλα του λαχανικού συνήθως γίνονται μπλε. Ωστόσο, υπάρχει ένα τέχνασμα με το οποίο μπορείτε να διατηρήσετε το αρχικό χρώμα - προσθέστε ξύδι ή μερικές φέτες λεμονιού στο τηγάνι.

Αυτό το πολύχρωμο λαχανικό αγαπά τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά εδάφη - όταν καλλιεργείται, δεν θα είναι δυνατό να γίνει χωρίς λιπάσματα.

Είναι αποθηκευμένο πολύ καλύτερα από τη λευκή συγγενή. Ακόμη και χωρίς ειδική ψύξη, τα κεφάλια του κόκκινου λάχανου μπορούν εύκολα να επιβιώσουν το χειμώνα και να παραμείνουν φρέσκα και ζουμερά.

Μια ενδιαφέρουσα απόχρωση. Η Ρωσία διακρίνεται από την υψηλότερη ετήσια κατανάλωση όλων των τύπων λάχανου κατά κεφαλήν - όχι λιγότερο από 20 κιλά! Ωστόσο, πιο συχνά προτιμούμε το λευκό λάχανο και αδικαιολόγητα στερούνται της κόκκινης προσοχής.

Μαθαίνουμε για αυτή την ομορφιά όσο το δυνατόν περισσότερο, ώστε να μπορούμε να την προσθέσουμε με υπερηφάνεια στο υγιεινό μενού.

Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα σε ακατέργαστο και βρασμένο λάχανο

Τι είναι και τι δεν είναι στο πολύχρωμο λαχανικό; Ας αναλύσουμε την αξία των 100 g μερίδες ακατέργαστου και βρασμένου κόκκινου λάχανου.

• 31 kcal σε ακατέργαστο λάχανο

• 29 kcal σε βραστό

Μόνο το 1,5% της καθημερινής ανάγκης, αν μετρήσετε κατά μέσο όρο (2000 kcal). Προσθέστε εδώ 1,5 γραμμάρια πνεύμονα για απορρόφηση πρωτεϊνών και αποκτήστε προφανή οφέλη για όλους εκείνους που βρίσκονται σε δίαιτα για απώλεια βάρους.

Ούτε σε ακατέργαστο ούτε σε βραστό λάχανο υπάρχει αφθονία λίπους (υπάρχουν μόνο 0,1 γραμμάρια).

Από τα 7 γραμμάρια υδατανθράκων σε βραστό λάχανο 2,5 γραμμάρια είναι σε διαιτητικές ίνες. Βοηθούν την πέψη και την κίνηση του εντέρου. Στα ωμά λαχανικά, οι φυτικές ίνες ελαφρώς λιγότερο - 2 γραμμάρια.

• Σε ακατέργαστο λάχανο - έως και 95% της ημερήσιας τιμής της βιταμίνης C (περισσότερο από ό, τι στα θαυμάσια πορτοκάλια!)

• Στο βρασμένο λάχανο, ο όγκος του ασκορβικού οξέος μειώνεται στο 57% του DN.

Ένα ακατέργαστο λαχανικό περιέχει βιταμίνη Α έως και 22% του DN, στον βρασμένο όγκο του πέφτει δραματικά - μέχρι 1%. Και τα δύο πιάτα είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ (σχεδόν 50% DN), καθώς και βιταμίνη Β₆ (10%). Υπάρχει λίγο φολικό οξύ - 5% DN.

Η θέρμανση δεν έχει σχεδόν καμία επίδραση στην παρουσία μικροστοιχείων σε κόκκινο λάχανο, αλλά ο αριθμός τους είναι μικρός (1-4% της DN). Το ασβέστιο, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το κάλιο, ο φώσφορος, το μαγγάνιο, ο χαλκός και το σελήνιο είναι παρόντα.

Ο τιμητικός κατάλογός μας συμπληρώνεται από τη συνήθη ουσία στη φύση - το νερό: είναι μέχρι το 90% στο λάχανο.

Πώς το λάχανο βελτιώνει την ανθρώπινη υγεία

Nutriciologists έχουν δώσει εδώ και καιρό την απάντηση στο ερώτημα πόσο χρήσιμο κόκκινο λάχανο. Περιγράφουμε την ευεργετική επίδρασή του στο σώμα.

Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Η ήδη αναφερθείσα βιταμίνη C ενισχύει την ικανότητα των λευκών αιμοσφαιρίων να αντιστέκονται στις λοιμώξεις και βοηθά τα κύτταρα να καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τις κυτταρικές μεμβράνες και παρεμβαίνουν στις ενδοκυτταρικές διεργασίες. Τα αντιοξειδωτικά εξουδετερώνουν τις επιζήμιες επιδράσεις των ελεύθερων ριζών και η βιταμίνη C είναι ένας από τους κύριους εκπροσώπους αυτής της ομάδας.

Ο ρόλος που διαδραματίζουν οι βαφές ανθοκυανίνης δεν περιορίζεται στο χαρακτηριστικό χρώμα του κόκκινου λάχανου. Αυτές οι ουσίες έχουν επίσης ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση, η οποία επιβεβαιώνεται από τα αποτελέσματα των πειραμάτων. Έτσι, σε μία από τις μελέτες, οι ασθενείς με αρθρίτιδα, που για δύο μήνες την ημέρα συμπεριέλαβαν κόκκινα πιάτα λάχανου στη διατροφή τους, σημείωσαν σημαντική ανακούφιση από τη φλεγμονή και τον συνοδευτικό πόνο.

Μια άλλη ενεργά μελετημένη ιδιότητα των ανθοκυανινών είναι η προστασία του DNA των κυττάρων σε τέτοιους χρόνιους εκφυλισμούς όπως η νόσος του Alzheimer και του Parkinson. Οι χρωστικές επιβραδύνουν τις καταστροφικές διεργασίες και αυξάνουν την επίδραση των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται.

Δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρον το γεγονός ότι οι ανθοκυάνες επηρεάζουν την παραγωγή της λεπτίνης "ορμόνης πείνας". Αδυνάτισμα άνθρωποι θα επωφεληθούν από κόκκινες σαλάτες λάχανο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα αυτού του λάχανου είναι η βιταμίνη Κ. Στην παρουσία του, η ποσότητα ειδικής πρωτεΐνης αυξάνεται, η οποία είναι απαραίτητη για τα οστά για να διατηρηθεί ένα επαρκές επίπεδο ασβεστίου.

Όλα τα περιγραφόμενα οφέλη για την υγεία πολλαπλασιάζονται αν χρησιμοποιούμε ξινό κόκκινο λάχανο για φαγητό.

Οι μικροοργανισμοί γαλακτικού οξέος, από τους οποίους υπάρχουν εκατομμύρια σε αυτό το προϊόν, βοηθούν στη διατήρηση μιας υγιούς ισορροπίας της εντερικής μικροχλωρίδας, καταπολεμούν τα παθογόνα μικρόβια, βοηθούν στην πέψη των τροφών και την αφομοίωση των θρεπτικών ουσιών. Υπάρχουν ολοένα και περισσότερες ενδείξεις ότι η εντερική υγεία είναι ιδιαίτερα σημαντική για την καλή ανοσία και την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Κατά τους μήνες φθινοπώρου και χειμώνα, τα πιάτα με λάχανο που έχουν υποστεί ζύμωση πρέπει να βρίσκονται στο τραπέζι σας τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα (!) - αυτό εγγυάται ότι οι ιοί και τα βακτηρίδια θα παραμείνουν υπό τον έλεγχο της ασυλίας και δεν θα χρειαστεί να ξεκαθαρίσετε τις επιπλοκές του ARVI.

Ποιος ωφελείται από το να γίνει οπαδός των λαχανικών

Ας συνοψίσουμε τα μικρά αποτελέσματα και σημειώστε σε ποιον και πότε αυτό το λαχανικό θα είναι χρήσιμο.

• Είναι πραγματικά απαραίτητο αν χρειαστεί να χάσετε βάρος χρησιμοποιώντας μια ισορροπημένη δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
• Θα είναι ευπρόσδεκτη αν νιώθετε αδύναμη, κουρασμένη και κουρασμένη. Η ανοσοκαταστολή είναι σχεδόν ένας υποχρεωτικός σύντροφος όλων αυτών των κρατών. Τα λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C βοηθούν στη διατήρηση της άμυνας του οργανισμού.
• Αν ο καθένας γύρω σας φτερνίζει και βήχει και ο αέρας είναι γεμάτος από ιούς - ήρθε η ώρα να κλίνετε σε λαχανικά σαλάτες με ελαιόλαδο.

Τα μειονεκτήματα του κόκκινου λάχανου

Ευτυχώς, δεν υπάρχει χώρος για βαρετή τελειότητα στον κόσμο - η ηρωίδα της ιστορίας μας στερείται επίσης. Ακολουθούν οι ελλείψεις του:

• Η πολύχρωμη ομορφιά περιέχει τρισακχαρίτη ραφινόζη, η οποία υποβαθμίζεται ελάχιστα στο ανθρώπινο στομάχι. Για το λόγο αυτό, μια υπερβολική ποσότητα λαχανικών (περισσότερο από 100-150 g κάθε φορά) προκαλεί το σχηματισμό μεγάλων ποσοτήτων αερίων του εντέρου, που οδηγεί σε μετεωρισμό και φούσκωμα. Αν αντιμετωπίζετε παρόμοια συμπτώματα, μην ξεχνάτε τις εξαιρετικές ιδιότητες απορρόφησης του ενεργού άνθρακα.
• Για τον παραπάνω λόγο, το κόκκινο λάχανο είναι απαγορευμένο λαχανικό για οξεία γαστρίτιδα, κολίτιδα, εντερική λοίμωξη και παγκρεατίτιδα.
• Το λάχανο περιέχει ουσίες όπως τα θειοκυανικά. Εάν το σώμα στερείται ιωδίου, τα θειοκυανικά επιταχύνουν την ανάπτυξη βλεννογόνου και άλλων παθολογικών καταστάσεων του θυρεοειδούς αδένα.

Σε περίπτωση σοβαρών ασθενειών του θυρεοειδούς, όλοι οι τύποι λάχανων πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή σε νέα μορφή και να περιορίζονται σε ποσότητα μετά από θερμική επεξεργασία. Θυμηθείτε ότι το καλύτερο εργαλείο διατροφής για την πρόληψη της ανεπάρκειας ιωδίου είναι το "sea kale".

Κόκκινο ή λευκό - το οποίο είναι πιο χρήσιμο

Μαθαίνουμε τα οφέλη και τις ζημιές σε σύγκριση: ας μάθουμε πώς διαφέρει το κόκκινο λάχανο από το λευκό λάχανο.

http://dietdo.ru/krasnokochannaya-kapusta-polza-i-vred.html

Τα οφέλη του κόκκινου λάχανου για το ανθρώπινο σώμα

Για πρώτη φορά, το κόκκινο λάχανο εμφανίστηκε στη Ρωσία τον 18ο αιώνα με την ονομασία "μπλε λάχανο", αν και εκτράφηκε από τους δυτικοευρωπαίους κτηνοτρόφους τον 16ο αιώνα. Στην αρχαιότητα, αυτή η ποικιλία λάχανου αποδίδεται στη μαγική δύναμη και ονομάζεται "φυτό μάγισσας". Πιστεύεται ότι η χρήση του χυμού αυτού του λαχανικού πριν από την γιορτή θα βοηθήσει να καθυστερήσει η επίδραση του υπερβολικά μεθυσμένου κρασιού.

Το βιολογικό χαρακτηριστικό του λάχανου

Το κόκκινο λάχανο ανήκει στην σταυροειδής οικογένεια. Δεν χρησιμοποιήθηκε ευρέως στη Ρωσία, παρά τις φαρμακευτικές του ιδιότητες λόγω της περιορισμένης χρήσης του στο μαγείρεμα. Αυτό το φυτό είναι μια ποικιλία αναπαραγωγής λευκού λάχανου. Ονομάζεται λάχανο "κόκκινο" λόγω της υψηλής περιεκτικότητας στα φύλλα της ανθοκυανίνης, δίνοντάς τους ένα μοβ χρώμα. Οι μεταβολές του χρώματος μπορεί να εξαρτώνται από τον τύπο του εδάφους και τον τύπο του λαχανικού.

Το φυτό αναπτύσσεται μέσα σε δύο χρόνια. Κατά το πρώτο έτος σχηματίζεται ένας παχύρρευστος στενός μίσχος, στον οποίο δεν σχηματίζονται πολύ μεγάλα κεφάλια λάχανων από φύλλα. Σε σχήμα, μπορούν να είναι στρογγυλά ή επίπεδη. Κατά το δεύτερο έτος, σχηματίζεται ένας ισχυρός πυροβολισμός με μεγάλο αριθμό λουλουδιών και φρούτων που σχηματίζονται με τη μορφή ενός κελύφους γεμάτου με λεπτούς μαύρους σπόρους.

Το εργοστάσιο είναι πολύ ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες. Απαιτείται για την υγρασία στο έδαφος.

Χημική σύνθεση του φυτού

Η χημική σύνθεση του λάχανου ξεπερνάει πολλά άλλα λαχανικά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε χρήσιμα για τις ουσίες του ανθρώπινου σώματος: βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, μέταλλα. 100 γραμμάρια λαχανικών περιέχουν 90 γραμμάρια νερού, πρωτεΐνες - 1,4 γραμμάρια, λίπη - 0,15 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 5,2 γραμμάρια και ίνες - 2 γραμμάρια. Με βάση την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτός ο τύπος λάχανου θεωρείται διαιτητικός, δεδομένου ότι μόνο 1 κιλό λάχανου 310 kcal.

Το ποσοστό των βιταμινών, μακρο-και μικροθρεπτικών συστατικών σε αυτό το λαχανικό έχει ως εξής: η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α (βήτα καροτίνη) - 0,05%, οι βιταμίνες της ομάδας Β (πυριδοξίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη) - 0,35% ασκορβικό οξύ) - 5,7%, βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) - 0,11%, βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη) - 3,8%. Η περιεκτικότητα σε κάλιο είναι 24,3%, νάτριο - 2,8%, φωσφόρος - 2,8%, μαγνήσιο - 1,6%, σίδηρος - 0,8%, ψευδάργυρος - 0,22%. Το υπόλοιπο μικρό ποσοστό αποτελείται από άλλες ευεργετικές ουσίες και ιχνοστοιχεία.

Κορυφαίοι βαθμοί

Λόγω της περιεκτικότητας σε φύλλα ανθοκυανίνης κόκκινου λάχανου, το λαχανικό έχει μια απότομη, πικρή γεύση. Αλλά τα τελευταία χρόνια, οι κτηνοτρόφοι έχουν εκτρέψει νέες ποικιλίες και υβρίδια, τα οποία, σε αντίθεση με τους προκατόχους τους, στερούνται αυτού του μειονεκτήματος. Και υπάρχουν τέτοια υβρίδια που έχουν περίοδο ωρίμανσης μόνο 70-90 ημερών. Τα πιο συνηθισμένα και με εξαιρετικές ποικιλίες γεύσης κόκκινου λάχανου αναγνωρίζονται:

• ποικιλία "Gako 741". Αρκετά χρόνια πριν, το 1943. Μεσογειακή ποικιλία. Οι κεφαλές μεγαλώνουν αρκετά, μέχρι 3 κιλά. Έχουν στρογγυλεμένο σχήμα, πυκνό. Αποθηκεύτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα (σχεδόν μέχρι το τέλος της άνοιξης). Και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης πικρία απομακρύνεται εντελώς. Ανθεκτικό στη ρωγμή. Ανέχει χαμηλές θερμοκρασίες.
• "Καλίμπος". Έχει μια πολύ όμορφη εμφάνιση. Οι κεφαλές φτάνουν τα 2 - 2,5 kg, αλλά δεν είναι πολύ πυκνά, μάλλον χαλαρά. Τα φύλλα είναι ζουμερά και τρυφερά, χωρίς χονδροειδείς φλέβες. Μερικοί κηπουροί αναγνωρίζουν αυτή την ποικιλία το πιο νόστιμο. Είναι ακατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση, απαιτεί προσοχή κατά τη μεταφορά. Ανθεκτικό στον παγετό.
• "Περίπου F 1". Η ποικιλία αυτή συγκρίνεται ευνοϊκά με τους άλλους όσον αφορά την ωρίμανση (75 - 80 ημέρες). Κεφάλια στρογγυλεμένα, τακτοποιημένα, χωρίς πικρία. Μπορείτε να προσγειωθείτε τόσο νωρίς την άνοιξη όσο και στο τέλος του Ιουνίου. Είναι κατάλληλο για πώληση, μεταφέρεται και έχει ελκυστική παρουσίαση.
• "Πέτρα κεφαλής". Έχει μια σειρά μειονεκτημάτων: δεν αποθηκεύεται πολύ καλά, ωριμάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι επιρρεπής σε ρωγμές, δίνει μια μικρή καλλιέργεια. Παρ 'όλα αυτά, είναι δημοφιλής στους έμπειρους κηπουρούς στη γεύση του. Τρώτε αυτό το είδος λάχανου κατά προτίμηση φρέσκο. Με την ευκαιρία, όπως και το "Gako 741", ξεκίνησε εδώ και πολύ καιρό.
• Mikhnevskaya. Διακεκριμένες ιδιότητες αυτής της ποικιλίας είναι η υψηλή αντοχή σε διάφορες ασθένειες και ζημιές από επιβλαβείς οργανισμούς. Κρατάμε μέχρι τα μέσα της άνοιξης. Ανέχει την ξηρασία και άλλες δυσμενείς συνθήκες.
• "Benefit F 1". Αναπαράγεται από τους κτηνοτρόφους πολύ πρόσφατα, αλλά έχει ήδη κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των οπαδών του κόκκινου λάχανου. Τα κύρια πλεονεκτήματα: μεγάλη γεύση, η δυνατότητα χρήσης τόσο νωπών όσο και τουρσί. Ανθεκτικό στις ασθένειες, καλά διατηρημένο. Έχει ένα μικρό εσωτερικό κούμπωμα.
• "Grancy F 1". Ποικιλία που εκτρέφονται από Γάλλους κτηνοτρόφους. Τα πλεονεκτήματά του είναι η υψηλή απόδοση, η μεγάλη διάρκεια ζωής (μέχρι το τέλος της άνοιξης), η αντοχή στη διάσπαση.

Τα οφέλη και η βλάβη των λαχανικών

Λόγω της χημικής σύνθεσής του, η καλλιέργεια έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία οργάνων και συστημάτων του ανθρώπινου σώματος.

Επιπλέον, η χρήση αυτού του λαχανικού είναι χρήσιμη όχι μόνο για τους ενήλικες, αλλά και για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους. Υπάρχουν βέβαια και αντενδείξεις, αλλά είναι πολύ λιγότερες από τις χρήσιμες ιδιότητες.

Χρήσιμες ιδιότητες

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του κόκκινου λάχανου είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε φύλλα βιταμίνης C (πέντε φορές μεγαλύτερη από εκείνη του λευκού λάχανου). Ως εκ τούτου, καθ 'όλη τη διάρκεια της αποθήκευσης, η χημική σύνθεση αυτού του λαχανικού δεν αλλάζει ουσιαστικά, διατηρώντας όλες τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό. Έτσι, ποια είναι η χρήση του κόκκινου λάχανου για το σώμα:

• Το λάχανο περιέχει μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, που ικανοποιούν απόλυτα την πείνα. Ως εκ τούτου, αυτό το λαχανικό είναι απαραίτητο για τους ανθρώπους που παλεύουν με επιπλέον κιλά.
• Οι ίνες που περιέχονται στο λάχανο ομαλοποιούν τα επίπεδα χοληστερόλης και συμβάλλουν στην απομάκρυνση του από το σώμα.
• Περιεκτικότητα σε ίνες, η οποία είναι χρήσιμη για την πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, σακχαρώδη διαβήτη, ορισμένων τύπων καρκίνου.
• Η βιταμίνη Α ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει ευεργετική επίδραση στα όπλα, μειώνει επίσης την πιθανότητα εμφάνισης κακοήθων όγκων.
• Η βιταμίνη C, η οποία περιέχεται σε ένα λαχανικό, φροντίζει για ασυλία, προστατεύει από μολυσματικές ασθένειες, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του σώματος και επηρεάζει την ψυχολογική κατάσταση ενός ατόμου.
• Η βιταμίνη Κ είναι η διέγερση του εγκεφάλου. Προλαμβάνει την ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer, ρυθμίζει το νευρικό σύστημα.
• Η παρουσία ορυκτών (ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο) βοηθά στην ενίσχυση του ιστού των οστών και του χόνδρου. Η κανονικοποίηση της αρτηριακής πίεσης επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από το κάλιο, το οποίο επίσης διεγείρει το έργο κάθε κυττάρου στο σώμα.
• Για τα παιδιά, αυτό το λαχανικό είναι επίσης χρήσιμο. Δεν συμβάλλει μόνο στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, αλλά επηρεάζει επίσης το έργο του εγκεφάλου, τονώνει την ψυχική δραστηριότητα, αναπτύσσει τη μνήμη.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Το λάχανο δεν θα προκαλέσει μεγάλη ζημιά, αλλά ορισμένοι περιορισμοί στη χρήση αυτού του λαχανικού πρέπει να λαμβάνονται υπόψη από άτομα με συγκεκριμένα φυσιολογικά χαρακτηριστικά ή παρουσία ορισμένων ασθενειών. Το λάχανο δεν πρέπει να τρώγεται με:

• ατομική δυσανεξία του λαχανικού.
• η υψηλή περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία (σίδηρος, μαγνήσιο, ασβέστιο κ.λπ.) μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, μετεωρισμός και εντερικές κράμπες. Ως εκ τούτου, τα άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα δεν πρέπει να τρώνε αυτό το λαχανικό ή να μαγειρεύουν πιάτα από αυτό με τη βοήθεια της θερμικής επεξεργασίας?
• κατηγορηματικά δεν μπορεί να φάει λάχανο με παγκρεατίτιδα. Αυτό ισχύει για όλα τα είδη και τις ποικιλίες, όχι μόνο κόκκινα.

http://pion.guru/ogorod/polza-krasnokochannoy-kapustyi