Μία από τις βασικές αρχές της θεραπευτικής διατροφής, καθώς και της διατροφής γενικότερα, είναι:
Η ισορροπία της διατροφής (ο αριθμός των τροφίμων που παρέχουν την καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για θρεπτικά συστατικά και ενέργεια), δηλ. τη συμμόρφωση με μια ορισμένη αναλογία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, βιταμινών, μετάλλων και νερού στις αναλογίες που είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα.
Κατά τον προσδιορισμό της σύνθεσης της δίαιτας, είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η ενεργειακή της αξία και η συμμόρφωση με το ενεργειακό κόστος του σώματος - η κατανάλωση ενέργειας για τη διατήρηση του βασικού μεταβολισμού του σώματος και των διαφόρων σωματικών προσπαθειών του ατόμου.
Η ιατρική διατροφή περιλαμβάνει την τήρηση μιας συγκεκριμένης διατροφής. Το πιο βέλτιστο για ένα υγιές άτομο είναι μια δίχρονη διατροφή, και για ορισμένες ομάδες ασθενών 5 - 6, ακόμα και 8 φορές την ημέρα.
Το ημερήσιο σιτηρέσιο πρέπει να κατανέμεται ως εξής (σε% της συνολικής ενεργειακής αξίας της ημέρας):
http://studfiles.net/preview/1902610/Ιατρική τροφή: 15 δίαιτες, πίνακες, κανόνες και βασικές αρχές
Περιεχόμενο του άρθρου:
- Βασικές αρχές και κανόνες
- Δίαιτα με ιατρική διατροφή (πίνακες)
Η διατροφική θεραπεία ή η διατροφική θεραπεία είναι ένα ειδικό σύνολο μέτρων σχετικά με τη διατροφή, ο κύριος σκοπός του οποίου είναι η αποκατάσταση της πλήρους εργασίας του σώματος, η θεραπεία και η πρόληψη ορισμένων ασθενειών. Πρόσφατα, το σύστημα ιατρικής διατροφής γίνεται όλο και πιο δημοφιλές όχι μόνο στη λαϊκή αλλά και στην παραδοσιακή ιατρική.
Για τη θεραπεία και την πρόληψη συγκεκριμένης ασθένειας ή παθολογίας, συνταγογραφείται ειδικό διαιτητικό πρόγραμμα, χάρη στο οποίο επιταχύνεται η διαδικασία αποκατάστασης του οργανισμού. Το μενού πρέπει να γίνεται μόνο από τον γιατρό, ο οποίος εποπτεύει τον ασθενή, καθώς το ιατρικό ιστορικό και η πορεία του πρέπει να ληφθούν υπόψη.
Οι κύριες αρχές και πρότυπα της κλινικής διατροφής
- Με την τήρηση της θεραπευτικής διατροφής, τα γεύματα πρέπει να είναι όχι μόνο υγιή, αλλά και νόστιμα, και το πιο σημαντικό, ποικίλη. Προσέξτε να προσθέσετε στα προϊόντα διατροφής φυτικής και ζωικής προέλευσης. Φάτε τα φυλλώδη λαχανικά με ίνες.
Πριν από τη χρήση, όλα τα προϊόντα πρέπει να υποβληθούν σε μια ορισμένη μαγειρική.
Είναι απαραίτητο να επιλέγονται προϊόντα για θεραπευτική διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη την πλήρη χημική τους σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα.
Βεβαιωθείτε ότι συμμορφώνεστε με τον κανόνα της κλινικής διατροφής - πρέπει να τρώτε τακτικά, σε μικρές μερίδες, σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή.
Η διατροφική και θεραπευτική διατροφή πρέπει να κατευθύνεται άμεσα στην αποκατάσταση του μειωμένου μεταβολισμού. Για παράδειγμα, κατά τη διάγνωση του διαβήτη και της παχυσαρκίας, η πρόσληψη υδατανθράκων ελαχιστοποιείται. Λόγω αυτού, υπάρχει μια ταχεία μείωση του σωματικού βάρους, το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα μειώνεται.
Η βάση της εξειδικευμένης θεραπευτικής διατροφής είναι τρεις απαλές δεξιώσεις:
- Μηχανική - το μαγείρεμα λαμβάνει χώρα με ένα συγκεκριμένο τρόπο (σε νερό ή στον ατμό), χρησιμοποιείται μόνο σε μορφή εδάφους.
Οι χημικές - διαιτητικές ίνες περιορίζονται ή εξαλείφονται από τη διατροφή, γεγονός που μπορεί να διαταράξει το έργο του άρρωστου οργάνου. Σε ορισμένες περιπτώσεις, επιτρέπεται η χρήση ορισμένων τροφίμων που πρέπει να μαγειρευτούν.
- Θερμική - όλα τα "θερμικά ερεθίσματα" απομακρύνονται εντελώς από τη διατροφή, τα οποία περιλαμβάνουν πολύ ζεστά και κρύα πιάτα. Είναι σημαντικό η θερμοκρασία των ποτών και των πιάτων να μην είναι μικρότερη από 15 και όχι μεγαλύτερη από 35 μοίρες.
Δίαιτα με ιατρική διατροφή (πίνακες)
Τα τρόφιμα στα σανατόρια και τα ιατρικά ιδρύματα, τα τρόφιμα διατροφής έλαβαν ένα συγκεκριμένο σύστημα αριθμών. Οι κύριες δίαιτες που συνθέτουν την κλινική διατροφή συνιστώνται κατά τη διάγνωση μιας συγκεκριμένης ασθένειας, που υποδεικνύεται από έναν συγκεκριμένο αριθμό.
Αριθμός διατροφής 1
- Συνιστάται να χρησιμοποιείται για γαστρίτιδα με αυξημένη έκκριση, έλκος του δωδεκαδακτύλου και στομάχι.
Το έργο του στομάχου εξομαλύνεται, η διαδικασία της επούλωσης του τραύματος επιταχύνεται, ο βλεννογόνος αποκαθίσταται.
Πρόκειται για μια πλήρη διατροφή που βασίζεται σε τρεις τύπους απαλού συστήματος.
Όλα τα πιάτα πρέπει να βράσουν και να λερωθούν πριν από την κατανάλωση.
Κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να φάτε 5 φορές σε μικρές μερίδες.
Τα κρύα και ζεστά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των ποτών, εξαιρούνται εντελώς από τη διατροφή.
Κατά τη διάρκεια της διατροφής δεν μπορεί να φάει τσάι και ισχυρό καφέ, ψητά, πικάντικα και πικάντικα πιάτα, ισχυρά μανιτάρια, ψάρια και ζωμούς κρέατος.
Αριθμός διατροφής 2
- Συνιστάται να συμμορφώνεστε με γαστρίτιδα με μειωμένη έκκριση, χρόνια νόσο του εντέρου (για παράδειγμα, εντερίτιδα ή κολίτιδα).
Κανονικοποιεί την διαταραγμένη δουλειά του στομάχου και των εντέρων, οι διαδικασίες ζύμωσης εξαλείφονται στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Αυτή είναι μια πλήρης διατροφή για θεραπευτική διατροφή, η οποία βασίζεται σε τρεις τύπους απαλού συστήματος.
Τα πιάτα πρέπει να ψιλοκομμένα, βρασμένα ή τηγανητά, αλλά προψημένα τρόφιμα. Μην χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα.
Είναι αδύνατο να συμπεριληφθούν πιάτα που είναι δύσκολο να χωνέψουν και να προκαλέσουν ερεθισμό του γαστρεντερικού βλεννογόνου, να προκαλέσουν ζύμωση - για παράδειγμα, ψωμί σίκαλης, χυμούς από γλυκά φρούτα, λάχανο, γλυκά και τηγανητό κρέας.
Στη διατροφή μπορεί να υπάρχουν μανιτάρια, ψάρια και ζωμός κρέατος, αλλά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Αριθμός διατροφής 3
- Είναι συνταγογραφείται για τη χρόνια δυσκοιλιότητα.
Οδηγεί στην κανονική εργασία του πεπτικού συστήματος.
Το μενού πρέπει να περιέχει τρόφιμα που περιέχουν ίνες, συμπεριλαμβανομένων των ποτών γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση.
Μπορείτε να φάτε όχι μόνο ωμά, αλλά και βραστά λαχανικά.
Τα τρόφιμα αφήνονται να ατμού και ψήνουν.
Αριθμός διατροφής 4
- Χρησιμοποιείται για διάρροια.
Η γαστρεντερική δραστηριότητα κανονικοποιείται.
Τα γεύματα θα πρέπει να είναι σε ημι-υγρή και υγρή μορφή, μπορείτε να αλάτι το φαγητό.
Τα προϊόντα πρέπει να συνθλίβονται.
Φάτε 4 φορές την ημέρα.
Αριθμός διατροφής 5
- Είναι συνταγογραφείται για χρόνιες και οξείες παθολογίες της χοληδόχου κύστης και του ήπατος.
Δεν επιτρέπεται η υπερκατανάλωση τροφής.
Πρόκειται για ένα πλήρες πρόγραμμα διατροφής, αλλά υπάρχουν περιορισμοί - απαγορεύεται η χρήση επιβλαβών ανθεκτικών λιπών.
Η τεχνική αυτή βασίζεται σε τρεις τύπους συστήματος εξοικονόμησης ενέργειας.
Κανονικά, η χοληδόχος κύστη και η λειτουργία του ήπατος, αυτό το σύστημα ισχύος βοηθά στην αποφυγή σχηματισμού πέτρων.
Κάτω από την απαγόρευση είναι αυγά, τηγανητό κρέας, πάπια, χήνα, παραπροϊόντα.
Η χρήση προϊόντων που περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών και των φυτικών ελαίων, τα οποία έχουν έντονο χολερετικό αποτέλεσμα, ελαχιστοποιείται.
Η πρόσληψη αλατιού περιορίζεται στο ελάχιστο που απαιτείται.
Τα αλάτια αποκλείονται πλήρως από τη διατροφή, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών, τα οποία περιέχουν οξαλικό οξύ, καθώς και πικάντικα, τηγανητά και πικάντικα πιάτα.
Θα πρέπει να υπάρχουν αρκετές ίνες στο μενού.
Κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να πίνετε μια συγκεκριμένη ποσότητα υγρού.
Αριθμός διατροφής 6
- Συνιστάται να ακολουθείτε αυτήν την τεχνική κατά τη διάγνωση της ουρικής αρθρίτιδας.
Μια ποικιλία από τουρσιά, πικάντικα, τηγανητά και πικάντικα πιάτα εξαιρούνται εντελώς από τη διατροφή.
Η κατανάλωση αλατιού ελαχιστοποιείται.
Συνιστάται να εγκαταλείψετε τη σοκολάτα, τον καφέ, το χρένο, το πιπέρι, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα μανιτάρια, το τσάι, τα λουκάνικα.
Κάτω από την απαγόρευση είναι τα μανιτάρια, τα ψάρια και τα πιάτα με βάση το κρέας.
Αριθμός διατροφής 7
- Αυτή η δίαιτα συνιστάται για ασθένειες των νεφρών που είναι οξείες και χρόνιες.
Οι σκωρίες και η περίσσεια υγρών εξαλείφονται φυσικά από το σώμα.
Πρόκειται για ένα πλήρες ιατρικό σύστημα διατροφής, αλλά υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί - η απαγόρευση της χρήσης τροφίμων που περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών.
Η λήψη αλατιού ελαχιστοποιείται - η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4 g.
Εξαιρούνται από τη διατροφή τα προϊόντα που περιέχουν οξαλικό οξύ και διάφορα τουρσιά.
Πρέπει να τρώτε όσα τρόφιμα περιέχουν κάλιο.
Αριθμός διατροφής 8
- Η δίαιτα πρέπει να ακολουθείται για την παχυσαρκία.
Αυτή η μέθοδος θρέψης βοηθά στην αποκατάσταση του σωστού μεταβολισμού, το σωματικό βάρος κανονικοποιείται.
Η χρήση προϊόντων αλευριού και λιπαρών τροφών, μπαχαρικών και μπαχαρικών, υγρών, αλμυρών τροφίμων ελαχιστοποιείται.
Αυτό το σύστημα τροφίμων δεν είναι πλήρες, καθώς η κατανάλωση τροφίμων υψηλής θερμιδικής αξίας είναι αναγκαστικά περιορισμένη.
Συνιστάται η πλήρης εξάλειψη ή ελαχιστοποίηση της χρήσης προϊόντων που περιέχουν ζωικά λίπη και εύπεπτες υδατάνθρακες.
Στη διατροφή σε μεγάλες ποσότητες θα πρέπει να περιέχουν θαλασσινά.
Δίαιτα 9
- Η διατροφή συνιστάται να παρατηρείται κατά τη διάγνωση του διαβήτη.
Ο μεταβολισμός λιπών και υδατανθράκων κανονικοποιείται.
Όλα τα τρόφιμα που περιέχουν εύπεπτα υδατάνθρακες και λίπη ζωικής προέλευσης απομακρύνονται εντελώς από τη διατροφή.
Ελαχιστοποίηση της χρήσης τροφίμων που προκαλούν διάσπαση του ήπατος, καθώς και τρόφιμα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες.
Περιορισμένη χρήση βιταμινών Β και Γ.
Όλα τα πιάτα θα πρέπει να βράζονται και να ψιλοκομμένα (επιτρέπεται το ψήσιμο).
Φροντίστε να χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος υποκατάστατα ζάχαρης
Αριθμός διατροφής 10
- Συνιστάται να ακολουθήσετε αυτό το πρόγραμμα διατροφής παρουσία παθήσεων του καρδιαγγειακού συστήματος.
Βοηθά στην αποκατάσταση της διαταραχής της κυκλοφορίας του αίματος, οι κανονικές λειτουργίες των νεφρών και του ήπατος.
Η ανάπτυξη μιας τέτοιας επικίνδυνης ασθένειας, όπως η αθηροσκλήρωση, επιβραδύνεται σημαντικά.
Η δίαιτα αποκλείει εντελώς από τη δίαιτα τη χρήση ουσιών που έχουν αρνητική επίδραση στην κατάσταση και την εργασία του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος - για παράδειγμα, κακάο, καφέ, ισχυρό τσάι, σοκολάτα, πικάντικα και πικάντικα πιάτα.
Το μενού απαγορεύεται να εισέρχεται σε τρόφιμα που περιέχουν επιβλαβή χοληστερόλη, συμπεριλαμβανομένων λιπαρών μανιταριών και κρεατικών.
Ελαχιστοποίησε τον αριθμό των λαχανικών που μπορεί να προκαλέσουν μετεωρισμό.
Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων περιλαμβάνει τα επιβλαβή ανθρακούχα ποτά.
Η διατροφή θα πρέπει να περιέχει μεγάλο αριθμό προϊόντων που περιέχουν πολύτιμα ανόργανα στοιχεία και βιταμίνες.
Αρκετό νερό πρέπει να καταναλώνεται καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Η κατανάλωση αλάτων μειώνεται στο ελάχιστο αναγκαίο.
Αριθμός διατροφής 11
- Αυτή η τεχνική συνταγογραφείται για την απώλεια βάρους στη διάγνωση της πνευμονικής φυματίωσης.
Ομαλοποιημένη εργασία του στομάχου.
Η διατροφή έχει υψηλή ενεργειακή αξία.
Αυτή είναι μια πλήρης μέθοδος θεραπευτικής διατροφής.
Μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα σε οποιαδήποτε μορφή - βράστε, ψήστε, κλπ.
Το λίπος, το βόειο κρέας, τα πουλερικά, οι λιπαρές και πικάντικες σάλτσες εξαιρούνται εντελώς από τη διατροφή.
Κάτω από την απαγόρευση είναι μαγειρικά έλαια, κέικ με κρέμα και γλυκά.
Αριθμός διατροφής 12
- Αυτή η τεχνική συνιστάται για διάφορες ασθένειες που σχετίζονται με την κατάσταση και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Από το μενού θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς προϊόντα που έχουν αρνητική επίδραση στο καρδιαγγειακό και στο νευρικό σύστημα - για παράδειγμα, πικάντικα και πικάντικα πιάτα, σοκολάτα, καπνιστά κρέατα, κακάο, καφέ και τσάι.
Η χρήση αλατιού και κρέατος είναι περιορισμένη.
Απαγορεύεται η προσθήκη πικάντικων και πικάντικων πιάτων στη διατροφή, πολύ λιπαρές και πλούσιες σούπες, αλκοολούχα ποτά και καπνιστά κρέατα.
Αριθμός διατροφής 13
- Αυτή η τεχνική συνιστάται για οξείες μολυσματικές ασθένειες.
Η κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες ελαχιστοποιείται.
Κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να πίνετε αρκετό υγρό.
Στη διατροφή πρέπει να υπάρχουν τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες και πολύτιμα μέταλλα.
Τα γεύματα ψήνονται ή στον ατμό.
Πριν από την εξυπηρέτηση των πιάτων πρέπει να φθαρεί.
Μην τρώτε αυγά, ψητή πάπια και χήνα.
Πικάντικα, τηγανητά και πικάντικα πιάτα, τα τουρσιά αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή.
Κατά τη διάρκεια της διατροφής δεν πρέπει να τρώτε ψωμί, muffins, τυρί, πλήρες γάλα γάλα, κρέμα γάλακτος, μανιτάρια, κρεμμύδια, αλκοολούχα ποτά και σοκολάτα.
Αριθμός δίαιτας 14
- Η δίαιτα συνταγογραφείται για ουρολιθίαση.
Η χρήση φρούτων, γαλακτοκομικών και φυτικών σούπας ελαχιστοποιείται.
Υπό αυστηρή απαγόρευση γαλακτοκομικών προϊόντων, τουρσιά, πατάτες, φρούτα, μούρα και χυμούς λαχανικών.
Δεν μπορείτε να φάτε μαγειρικά και ζωικά λίπη.
Αριθμός διατροφής 15
- Θεραπευτική και προφυλακτική διατροφή, η οποία συνταγογραφείται για διάφορες ασθένειες.
Το σώμα είναι κορεσμένο όχι μόνο με θρεπτικά συστατικά, αλλά και αναπληρώνει ενεργειακά αποθέματα.
Πρόκειται για ένα ισορροπημένο και πλήρες σύστημα διατροφής.
Ανά ημέρα επιτρέπεται να καταναλώνονται όχι περισσότερο από 15 γραμμάρια αλατιού.
Κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να πίνετε αρκετό υγρό.
Σύμφωνα με την απαγόρευση, όλα τα αβλαβή τρόφιμα, τα πικάντικα πιάτα, τα καρυκεύματα, καπνίζονται.
Να συνταγογραφεί ιατρική διατροφή θα πρέπει μόνο ένας γιατρός, λαμβάνοντας υπόψη μια συγκεκριμένη διάγνωση και τη γενική κατάσταση του ασθενούς.
Για περισσότερα σχετικά με τα διαιτητικά πρότυπα και τις δίαιτες, δείτε το παρακάτω βίντεο:
http://tutknow.ru/medicina/12177-lechebnoe-pitanie-15-diet-stoly-normy-i-glavnye-principy.htmlΔιαιτητική (θεραπευτική) διατροφή
Η διατροφική (θεραπευτική) διατροφή είναι μια υποχρεωτική (και μερικές φορές η κύρια ή μόνη) μέθοδος που περιλαμβάνεται στη θεραπεία ατόμων με διάφορες ασθένειες (κυρίως που σχετίζονται με πεπτικές διαταραχές). Κάτω από αυτά κατανοούν την οδυνηρή (παθολογική) κατάσταση που προκύπτει από έλλειψη ή υπερβολική ενέργεια ή θρεπτικά συστατικά που προέρχονται από τα τρόφιμα. Ανάλογα με τον βαθμό και τη διάρκεια των παραβιάσεων μιας πλήρους και ισορροπημένης διατροφής, οι διατροφικές διαταραχές του σώματος μπορούν να εκφραστούν στην επιδείνωση του μεταβολισμού και στη μείωση της προσαρμοστικής ικανότητας του οργανισμού, στην αντοχή του σε δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες. στην επιδείνωση της λειτουργίας των μεμονωμένων οργάνων και συστημάτων στο πλαίσιο των μεταβολικών διαταραχών και στη μείωση των προσαρμοστικών ικανοτήτων του σώματος. στην κλινική εκδήλωση διατροφικών διαταραχών (παχυσαρκία, έλλειψη βιταμινών, ενδημική βρογχοκήλη).
Οι διατροφικές διαταραχές του σώματος δεν προκύπτουν μόνο από τις πρωτογενείς διατροφικές διαταραχές. Μπορούν να προκληθούν από ασθένειες του ίδιου του σώματος, παραβιάζοντας την πέψη των τροφών και απορροφώντας τα θρεπτικά συστατικά, αυξάνοντας την κατανάλωση των τελευταίων, μειώνοντας την απορρόφησή τους από τα κύτταρα και τους ιστούς. Για να δικαιολογείται οποιαδήποτε δίαιτα θα πρέπει να είναι η γνώση των βιοχημικών νόμων που καθορίζουν την αφομοίωση των θρεπτικών ουσιών στο σώμα ενός υγιούς ατόμου και τα χαρακτηριστικά του μετασχηματισμού τους στο σώμα του ασθενούς.
Ο όρος "δίαιτα" θα πρέπει να κατανοηθεί ευρύτερα από ό, τι συνηθίζεται στην καθημερινή πρακτική, στην οποία ερμηνεύεται ως ένα σύνολο μέτρων για την απώλεια βάρους. Στη σύγχρονη διατροφική φυσιολογία, η "διατροφή" είναι μια επιστημονικά βασισμένη διατροφή που συνιστάται για την αντίστοιχη ασθένεια.
Το καθήκον της θεραπευτικής διατροφής μειώνεται πρωτίστως στη διαπίστωση της αντιστοιχίας μεταξύ των διαταραγμένων ενζυμικών συστημάτων του σώματος του ασθενούς και των χημικών δομών των τροφίμων, με την προσαρμογή της χημικής σύνθεσης των σιτηρεσίων και της φυσικοχημικής κατάστασης των θρεπτικών ουσιών στα μεταβολικά χαρακτηριστικά του σώματος (εξάλειψη ή πρόληψη διατροφικών διαταραχών). Η ιατρική διατροφή που ανταποκρίνεται στις ανάγκες του ατόμου, έχει θεραπευτική επίδραση στο σώμα του ασθενούς, βοηθά στην κινητοποίηση της άμυνας του οργανισμού, αποτρέπει τις παροξύνσεις, την ευημερία και την έντονη δραστηριότητα.
Η βάση της διαιτητικής διατροφής βασίζεται στις αρχές της ορθολογικής διατροφής ενός υγιούς ατόμου, οι οποίες μετατρέπονται σύμφωνα με τις υπάρχουσες ασθένειες. Η γενική αρχή των σιτηρεσίων είναι η ισορροπία τους σε βασικές ουσίες και ενέργεια. Εάν η μαρτυρία προβλέπει τον περιορισμό οποιωνδήποτε προϊόντων, θα πρέπει να αντικατασταθούν από ένα σετ που περιέχει όλες τις απαραίτητες ουσίες και δεν υπάρχουν στοιχεία που να ερεθίζουν το άρρωστο όργανο.
Μια άλλη αρχή της θεραπευτικής διατροφής είναι να εξασφαλιστεί η συνοχή μεταξύ του τροφίμου που λαμβάνεται και των δυνατοτήτων του σώματος του ασθενούς να το απορροφήσει σε όλα τα στάδια της πέψης. Αυτό επιτυγχάνεται με τον καθορισμένο ορισμό μιας συγκεκριμένης ποσότητας θρεπτικών ουσιών, την επιλογή προϊόντων και μεθόδων μαγειρέματος, τη διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά του μεταβολισμού, την κατάσταση των οργάνων και των συστημάτων ενός άρρωστου.
Στη διατροφή πρέπει να ληφθούν υπόψη οι τοπικές επιδράσεις στη γεύση, την οσμή, την όραση και η γενική επίδραση του τροφίμου στο σώμα (η επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες στα κύτταρα, τους ιστούς και τα όργανα, που οδηγεί σε αλλαγές στη λειτουργική και μορφολογική τους κατάσταση).
Η ελκυστική εμφάνιση των διατροφικών πιάτων, η βελτίωση της γεύσης και του άρωμά τους με τη βοήθεια των χόρτων, των καρυκευμάτων, των μπαχαρικών έχει ιδιαίτερη σημασία στις δίαιτες με περιορισμένο σύνολο προϊόντων, το επιτραπέζιο αλάτι, την κυριαρχία των βρασμένων πιάτων.
Ιδιαίτερη σημασία έχει η χρήση ειδικών μεθόδων τεχνολογικής επεξεργασίας. Σας επιτρέπουν να βελτιώσετε τη γεύση των διαιτητικών τροφών, να δώσετε μηχανικό, χημικό και θερμικό σώμα schazhenie, καθώς και να διατηρήσετε τα κύρια θρεπτικά συστατικά (βιταμίνες, πρωτεΐνες κ.λπ.)
Με μηχανικό shchasheniyu κατανοήσουν σύνθλιψη, συνθλίβοντας και τρίβοντας τα τρόφιμα, καθώς και τον αποκλεισμό από τα τρόφιμα δίαιτα που περιέχουν χονδροειδείς υδατάνθρακες έρματος ή συνδετικού ιστού (κρέας, ψάρι). Για τη μηχανική μεμβράνη schazheniya της γαστρεντερικής οδού χρησιμοποιώντας βλεννώδεις ουσίες που περιέχονται σε ορισμένα προϊόντα. Η μηχανική σκαζένη μπορεί να είναι εφοδιασμένη με χαρακτηριστικά θερμικής επεξεργασίας τροφίμων-βρασμού, σε νερό, μικροκυμάτων και επεξεργασίας UHF. Μετά από αυτή τη θεραπεία, καταστρέφονται χονδροειδή σωματίδια τροφής, τα οποία μπορεί να βλάψουν την βλεννογόνο μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα, ειδικά τις περιοχές που έχουν υποστεί βλάβη.
Προκειμένου να χρησιμοποιηθούν τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο λάχανο και ταυτόχρονα να απομακρυνθεί η ακατέργαστη κυτταρίνη σε μη συναρμολογημένο λάχανο, ολόκληρο το λάχανο τοποθετείται σε ένα δίχτυ και βυθίζεται σε βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά βρασμού το λάχανο αφαιρείται και τρίβεται, και το αφέψημα χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων πρώτων διαιτητικών διαδρομών.
Για να μειωθεί η ερεθιστική επίδραση των ινών που περιέχονται στα δημητριακά, αυτά βράζουν και στη συνέχεια σκουπίζονται. Επιπλέον, λόγω των ενώσεων βλεννογόνου υψηλού ιξώδους περιβάλλουν τα σωματίδια τροφής, μειώνουν την ερεθιστική δράση τους.
Όταν χρησιμοποιείτε φρούτα σε ακατέργαστη μορφή, αφαιρέστε το φλοιό που περιέχει χονδροειδείς ίνες.
Η χημική σύσταση επιτρέπει τον αποκλεισμό ή τον περιορισμό στη διατροφή θρεπτικών ουσιών που ερεθίζουν το ήπαρ, τα νεφρά, την καρδιά, το γαστρεντερικό σωλήνα. Αποκλείστε προϊόντα και πιάτα που είναι πλούσια σε εκχυλιστικές ουσίες (ζωμούς συμπυκνωμένου και μανιταριού, πικάντικες σούπες, επιδέσμους κλπ.), Πικάντικες σάλτσες, μπαχαρικά, μπαχαρικά, ξινόγαλα και αλμυρά λαχανικά κλπ.
Τα αζωτούχα εκχυλίσματα, τα οποία είναι ερεθιστικά της εκκριτικής δραστηριότητας του στομάχου, πηγές ουρικού οξέος στο σώμα, απομακρύνονται από τα προϊόντα με βρασμό. Πριν από το μαγείρεμα, βυθίζονται σε κρύο νερό για καλύτερη εξαγωγή αζωτούχων διαλυτών ενώσεων, καθώς η διαδικασία αυτή καθίσταται δύσκολη μετά από συμπίεση ιστών λόγω θερμικής μετουσίωσης πρωτεϊνών.
Προκειμένου να απομακρυνθούν τα αιθέρια έλαια που είναι ερεθιστικά της γαστρεντερικής οδού, του ήπατος, των νεφρών, τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται (μαϊντανός, κρεμμύδι κλπ.) Βράζονται.
Η θερμική εξοικονόμηση είναι μια εξαίρεση στη διατροφή των ερεθισμάτων της θερμοκρασίας, δηλ. πολύ κρύο (κάτω από 15 0 C) ή πολύ ζεστό (πάνω από 60 0 C) τροφή.
Οι γενικές συστάσεις για την τεχνολογία παραγωγής διαιτητικών γευμάτων, ανεξάρτητα από τον τύπο της νόσου, περιλαμβάνουν:
- μέγιστη χρήση σε δίαιτες προϊόντων που περιέχουν προστατευτικά συστατικά · το σχηματισμό τους μόνο λαμβάνοντας υπόψη τη γενική επίδραση στον οργανισμό (ή στα ξεχωριστά συστήματα και όργανα του) ·
- βιταμίνωση δίαιτας με ασκορβικό οξύ λόγω της τακτικής χρήσης ζωμού τριανταφυλλιάς ή βιταμινών με τη μορφή σακχαροκατασκευών.
- αποκλεισμός από δίαιτες ανθεκτικών ζώων λιπών, καφέ, οινοπνευματώδη ποτά και ανθρακούχα ποτά, εξάλειψη του βαθιού τηγανίσματος και μείωση του αριθμού των πιάτων, στην τεχνολογία της οποίας το τηγάνισμα χρησιμοποιείται κατά κύριο λόγο · χρήση καθεστώτων μαγειρέματος με θέρμανση.
Στην ιατρική διατροφή, οι μέθοδοι κατάρτισης, οι ημέρες αντίθεσης και νηστείας έχουν βρει ευρεία εφαρμογή. Η μέθοδος κατάρτισης συνίσταται στη σταδιακή επέκταση αυστηρής δίαιτας λόγω της εισαγωγής νέων προϊόντων και της μείωσης των ήπια πιάτων. Οι ημέρες αντίθεσης (άσκηση) είναι η συμπερίληψη στη διατροφή αποκλειστικά αποκλεισμένων θρεπτικών συστατικών (ίνες, αλάτι, εκχυλιστικές ουσίες). Συμβάλλουν στην τόνωση της λειτουργίας και λειτουργούν ως κατανομή της λειτουργικής αντοχής. Οι ημέρες νηστείας (γαλακτοκομικά, φρούτα, λαχανικά) είναι απαραίτητα για τη βραχυπρόθεσμη ανακούφιση των λειτουργιών των οργάνων και των συστημάτων, την απέκκριση των τοξινών.
Κατά την προετοιμασία των συνόλων προϊόντων για τη θεραπευτική δίαιτα λαμβάνονται υπόψη οι τοπικές, εθνικές και ατομικές διατροφικές συνήθειες. Η ιατρική διατροφή θα πρέπει να εξατομικεύεται, καθώς οι υπάρχουσες συστάσεις σχεδιάζονται για τον "μέσο ασθενή".
Μια δίαιτα που βασίζεται στις αρχές της ορθολογικής διατροφής καθορίζεται όχι μόνο από την ποιοτική και ποσοτική σύνθεση των τροφίμων αλλά και από τον τρόπο κατανάλωσης (η κανονικότητα της πρόσληψης τροφής, ο αριθμός των γευμάτων κατά τη διάρκεια της ημέρας, τα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων και η διανομή του καθημερινού συνόλου προϊόντων κατά τη διάρκεια της ημέρας).
Η κατάσταση κορεσμού στους ανθρώπους, που προκαλείται από την αναστολή του κέντρου τροφίμων, διαρκεί όσο μια γνωστή συγκέντρωση θρεπτικών ουσιών παραμένει στο αίμα. Με τη μετάβαση των θρεπτικών ουσιών από το αίμα στα όργανα και τους ιστούς, εξαντλείται το αίμα και η αναστολή του κέντρου τροφίμων βαθμιαία εξασθενεί - το αίμα γίνεται «πεινασμένο». Με μια ορθολογική δίαιτα, η διέγερση της δραστηριότητας των εκκριτικών αδένων προκαλείται όχι μόνο από το αίμα "λιμοκτονούν", αλλά και από αντανακλαστικό (με βάση την πολλαπλότητα πρόσληψης τροφής και άλλους προαναφερθέντες παράγοντες) διέγερση του κέντρου τροφίμων. Έτσι, το ίδιο το σώμα προετοιμάζεται ήδη για την είσοδο ξένων συστατικών (τροφίμων), δηλαδή ο οργανισμός προσαρμόζεται στο καθιερωμένο καθεστώς. Η παράτυπη διατροφή, που περιέχει ακόμη και όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για τη ζωτική δραστηριότητα του οργανισμού, δεν θα αποφέρει απτά οφέλη. Πειραματικές μελέτες έχουν δείξει ότι η αδιάκριτη διατροφή οδηγεί σε διαταραχή του φυσιολογικού ρυθμού της συσκευής του πεπτικού συστήματος, μειώνει την απορρόφηση της τροφής και προκαλεί διάφορες ασθένειες, ιδιαίτερα των πεπτικών οργάνων.
Με κάθε ασθένεια, η δίαιτα επιλέγεται ξεχωριστά. Για ένα υγιές άτομο, τα 4 γεύματα την ημέρα είναι πιο λογικά (για μερικές ασθένειες του στομάχου και του καρδιαγγειακού συστήματος, χρειάζονται 5-6 γεύματα). Αυτός ο αριθμός γευμάτων είναι ο βέλτιστος για τους περισσότερους ασθενείς. Η πιο σπάνια πρόσληψη τροφής συμβάλλει στη συσσώρευση λίπους, μειώνει τη δραστηριότητα διαφόρων οργάνων και ενζυμικών συστημάτων. Τα βραχύτερα χρονικά διαστήματα είναι επίσης παράλογες, καθώς τα τρόφιμα που λαμβάνονται δεν έχουν χρόνο για να αφομοιώσουν πλήρως και να αφομοιωθούν. Τα προϊόντα που εισέρχονται στο γαστρεντερικό σωλήνα υπερφόρτωσαν το πεπτικό σύστημα.
Τέσσερα γεύματα περιλαμβάνουν το πρωινό (25% των ημερήσιων θερμίδων), το μεσημεριανό γεύμα (35% των θερμίδων), το δείπνο (25% των θερμίδων) και το ενδιάμεσο γεύμα (15% των θερμίδων). Πέντε γεύματα με ένα δεύτερο πρωινό, έξι γεύματα την ημέρα περιλαμβάνουν επιπλέον 2ο πρωινό (στις 11:00) και σνακ (στις 17:00). Με ενεργειακή αξία, αυτά τα γεύματα είναι μικρά (χυμοί φρούτων, αφέψημα, σαλάτες λαχανικών, βιταμίνες, κροτίδες κ.λπ.)
Το βέλτιστο χρονικό διάστημα μεταξύ των γευμάτων είναι 4 ώρες (η μέγιστη απελευθέρωση χωνευτικών χυμών παρατηρείται την τέταρτη ώρα μετά τα γεύματα). Ανεξάρτητα από την πολλαπλότητα των τροφίμων, η τελευταία πρόσληψη τροφής στο σώμα πρέπει να γίνει το αργότερο τρεις ώρες πριν από τον ύπνο. Η συνεχής εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα χρειάζεται 8-10 ώρες ανάπαυσης.
Αναπτύχθηκε 15 επιλογές για βασικές δίαιτες. Το ενιαίο σύστημα αρίθμησης των διαιτολογίων που χρησιμοποιείται στη χώρα μας προβλέπει την εξατομίκευση της θεραπευτικής διατροφής όταν εξυπηρετεί μεγάλο αριθμό ασθενών με διαφορετικές ασθένειες και την διαφορετική τους πορεία. Αυτό επιτυγχάνεται με το διορισμό μιας από τις πιο κατάλληλες δίαιτες ή των παραλλαγών του, καθώς και με ορισμένες αλλαγές σε αυτές τις δίαιτες, προσθέτοντας ή αφαιρώντας μεμονωμένα τρόφιμα και πιάτα.
Η σημασία της οργάνωσης της ιατρικής διατροφής σε κέντρα παροχής υπηρεσιών τροφοδοσίας αποδεικνύεται από την ευρεία εξάπλωση ασθενειών των καρδιαγγειακών, πεπτικών, ενδοκρινικών και άλλων συστημάτων του σώματος. Από την άποψη αυτή, στις βιομηχανικές επιχειρήσεις, το 20% των θέσεων κατανέμεται σε διαιτητικά τρόφιμα, το 10% στα εκπαιδευτικά ιδρύματα και το 5% σε ένα ανοικτό αστικό δίκτυο.
Στις επιχειρήσεις (εκτός νοσοκομείων, σανατόρων και άλλων ειδικών ιδρυμάτων) συνιστάται να εισαχθούν οι δίαιτες Νο. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15. Το μενού περιλαμβάνει πρώτα τις δίαιτες για τις οποίες το μεγαλύτερο ποσοστό των ατόμων που έχουν ανάγκη. Πρακτικά, αρκεί να συμπεριληφθούν οι δίαιτες Νο. 1, 2, 5, 7/10 (ή 5/7/10) στο μενού διατροφής διατροφής, καθώς οι διαφορές στα πιάτα της δίαιτας Νο. 5 και 7/10 συνίστανται σε μείωση των τελευταίων 2 /3 αλάτι.
http://studopedia.ru/5_145943_dieticheskogo-lechebnogo-pitaniya.htmlΑσθένειες. Υγιεινή διατροφή
Πολλές ασθένειες δεν μπορούν να θεραπευτούν χωρίς δίαιτα.
Η ιατρική διατροφή μπορεί να είναι και το κύριο θεραπευτικό εργαλείο, ως μέσο πρόληψης παροξυσμών και υποτροπής της νόσου, καθώς και ένα μέσο ενίσχυσης των προστατευτικών δυνάμεων του σώματος που αποδυναμώνεται από τη νόσο.
Η ιατρική διατροφή βοηθά ένα άτομο να κατακτήσει πολλά σοβαρά νοσήματα, όπως
Αναιμία
Λευκοπενία και αγρονουλκύτωση
Τροφικές αλλεργίες
εκτός από το διορισμό ιατρικού σκοπού
Δοκιμαστική δίαιτα
Δίαιτες για ασθενείς με μερική εκτομή του στομάχου
Θεραπευτική και προφυλακτική διατροφή
Ημέρες νηστείας
Η ιατρική διατροφή μπορεί να εφαρμοστεί μόνο κατόπιν σύστασης ενός γιατρού και υπό την επίβλεψή του, διαφορετικά, αντί να χρησιμοποιήσει τη διατροφή, μπορεί να είναι επιβλαβής.
- - Ωστόσο, οι συμβουλές για το μαγείρεμα των διαιτητικών γευμάτων θα είναι χρήσιμες σε ένα ευρύ φάσμα ανθρώπων που ενδιαφέρονται για καλή διατροφή!
- - Και τα χαρακτηριστικά των κύριων θεραπευτικών δίαιτων θα βοηθήσουν όλους να αντιμετωπίσουν τη δική τους υγεία και διατροφή με λογική πληρότητα.
Η διατροφή (θεραπευτική ή διαιτητική τροφή) είναι η χρήση της διατροφής για θεραπευτικούς σκοπούς σε διάφορες ασθένειες.
Το καθήκον της διατροφής
- - να αυξήσει την αποτελεσματικότητα οποιωνδήποτε θεραπευτικών μέτρων,
- - την εξάλειψη ανεπιθύμητων παρενεργειών του φαρμάκου,
- - για τη μέγιστη διευκόλυνση και ανακούφιση των λειτουργιών των οργάνων και συστημάτων που έχουν υποστεί βλάβη,
- - συμβάλλουν στην αποκατάσταση των διαταραγμένων διεργασιών όλων των τύπων μεταβολισμού πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, ορυκτών)
- - και ομαλοποίηση της λειτουργικής κατάστασης του ενδοκρινικού, του καρδιαγγειακού και του κεντρικού νευρικού συστήματος, των νεφρών, καθώς και του ήπατος, του παγκρέατος και άλλων οργάνων της γαστρεντερικής οδού.
Η επιστημονική βάση της θεραπευτικής διατροφής αναπτύσσεται από τη διαιτολογία.
Η ιατρική διατροφή συνταγογραφείται με τη μορφή ειδικών διατροφών σύμφωνα με το σύστημα αριθμών - από τη διατροφή 0 έως τη δίαιτα 15 - λαμβάνοντας υπόψη την παθογένεια (συνθήκες εμφάνισης και ανάπτυξης) της νόσου, τα χαρακτηριστικά των κύριων και συναφών ασθενειών, τις μεμονωμένες γεύσεις και τις εθνικές συνήθειες του ασθενούς.
Ανάλογα με τη φύση της πορείας και τη φάση της νόσου, διακρίνονται οι παραλλαγές αυτών των διατροφών (ή πίνακες θεραπείας) - 0b, 0b, 1a, 1b, 4b, 4b, 5a, 5p, 7a, 7b, 10a, 10c, 10i, 10p.
Διατροφική διατροφή
- - για μερικές ασθένειες μπορεί να είναι ο κύριος θεραπευτικός παράγοντας (κολίτιδα, διαβήτης, παχυσαρκία, ουρική αρθρίτιδα, όξινη διάχυση ούρων, οξαλουρία, φωσφατουρία κ.λπ.)
- - με άλλα, ένα μέσο πρόληψης παροξυσμών και υποτροπών της νόσου, της μετάβασης από μια οξεία σε μια χρόνια κατάσταση,
- - και τέλος, η θεραπευτική διατροφή αποτελεί προϋπόθεση για την ενίσχυση της αντοχής, την ενίσχυση των προστατευτικών δυνάμεων του σώματος που αποδυναμώνεται από την ασθένεια, για να εδραιωθεί η επιτευχθείσα θεραπευτική επιτυχία.
Η ιατρική μαγειρική είναι η τέχνη του μαγειρέματος από τα ακατέργαστα και ζωικά φυτικά και ζωικά προϊόντα διαφόρων τροφίμων για έναν άρρωστο που πρέπει να λάβει υπόψη πολλούς παράγοντες:
- - επιλογή πιάτων και προϊόντων,
- - την ποσοτική αναλογία των μεμονωμένων προϊόντων στις δίαιτες,
- - τον τρόπο μαγειρικής τους,
- - τον βαθμό μηχανικής λείανσης,
- - ακριβής γνώση της χημικής σύνθεσης των προϊόντων στα σιτηρέσια,
- - τη χρήση αλατιού και αρωμάτων,
- - συμμόρφωση με τις αρχές των μηχανικών, χημικών, θερμικών οργάνων schazheniya της γαστρεντερικής οδού.
Στην ιατρική μαγειρική έχει τα δικά της χαρακτηριστικά.
Έτσι, η μαργαρίνη δεν χρησιμοποιείται εδώ.
Σε αντίθεση με τη συμβατική τεχνολογία, για να μειωθούν τα εκχυλίσματα σε πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια, το κρέας και τα ψάρια μαγειρεύονται σε μικρά κομμάτια σε μεγάλες ποσότητες νερού με αναλογία τροφής προς νερό 1: 3 για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια μαγειρεμένα για τον ατμό ή για την προετοιμασία διαφόρων ψιλοκομμένα προϊόντα.
Τα λαχανικά επιτρέπονται σε σφραγισμένο δοχείο σε μικρή ποσότητα νερού.
Τα κρεμμύδια είναι προβαμμένα και στη συνέχεια επικολλημένα.
Ασθένειες: ο ιστότοπος θα αναφέρεται
- - σύντομες πληροφορίες σχετικά με την κλινική των κύριων κοινών ασθενειών.
- - σχετικά με τη χρήση, τον σκοπό, τα χαρακτηριστικά, τη χημική σύνθεση, τη μαγειρική επεξεργασία και την αρίθμηση τρόπου διατροφής, διαιτητικά συστήματα κλινικής διατροφής.
- - Για κάθε θεραπευτική διατροφή, ένα επταήμερο μενού, μια λίστα από συνιστώμενα και απαγορευμένα πιάτα.
Η ιατρική διατροφή δεν πρέπει να χρησιμοποιείται χωρίς συμβουλές και συνταγογράφηση γιατρού!
Η διατροφή του ασθενούς είναι το κύριο υπόβαθρο κατά του οποίου θα πρέπει να εφαρμόζονται και άλλοι θεραπευτικοί παράγοντες. Όταν δεν υπάρχει κλινική διατροφή, δεν υπάρχει ορθολογική θεραπεία.
Ιδρυτής της σοβιετικής διαιτολογίας M.I. Pevzner
http://pitanie-pri.ru/zabolevaniya-lechebnoe-pitanieΙατρική και διατροφή
Ιατρική διατροφή και διατροφή
Διατροφή (ελληνικό δίαιτα - τρόπος ζωής, δίαιτα) - ένα σύνολο κανόνων για την ανθρώπινη κατανάλωση τροφίμων.
Δίαιτα μπορεί να χαρακτηρίζεται από παράγοντες όπως η χημική σύσταση, φυσικές ιδιότητες, το μαγείρεμα των τροφίμων, καθώς και το χρόνο και τα διαστήματα της πρόσληψης τροφής.
Οι διατροφικές προτιμήσεις και οι διαιτητικές επιλογές επηρεάζουν την ανθρώπινη υγεία.
Η διαιτολογία, η επιστήμη της ιατρικής διατροφής, αναπτύσσεται και συνιστά δίαιτα για έναν ασθενή.
Όταν συνταγογραφείται μια δίαιτα, προέρχεται από λειτουργικές, μεταβολικές, ενζυμικές και άλλες διαταραχές στο ανθρώπινο σώμα.
Η ιατρική διατροφή δεν είναι πανάκεια, αλλά βοηθά να κατακτήσει πολλές ασθένειες, ακόμη και σοβαρές.
*** Φυσικά, η χρήση αυτής της διατροφής πρέπει να γίνεται σύμφωνα με τις συστάσεις και υπό την επίβλεψη του γιατρού.
Καταλαβαίνετε ότι η διατροφή είναι υγιεινή διατροφή, επομένως δεν πρέπει να ακολουθείτε δίαιτα - χωρίς την ανάγκη για την υγεία σας και χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό!
Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να βλάψετε την υγεία σας!
Έτσι, η DIOTHERAPY - δηλαδή ιατρική ή διαιτητική τροφή - είναι η χρήση της διατροφής για θεραπευτικούς σκοπούς.
Διατροφική διατροφή
με μερικές ασθένειες μπορεί να είναι
- Ο κύριος θεραπευτικός παράγοντας (για παράδειγμα, κολίτιδα, διαβήτης, παχυσαρκία, ουρική αρθρίτιδα κ.λπ.) ·
- μέσα πρόληψης παροξυσμών και υποτροπών της νόσου, μετάβαση από οξεία σε χρόνια κατάσταση,
- μια προϋπόθεση για την αύξηση της αντοχής του σώματος, την ενίσχυση των προστατευτικών δυνάμεων και την εξασφάλιση της επιτυχίας που επιτυγχάνεται στη θεραπεία.
Έτσι, η ιατρική διατροφή συνταγογραφείται με τη μορφή ειδικών διατροφών, ανάλογα με την ασθένεια και τη σοβαρότητά της.
*** Αυτό θα είναι το θέμα της ιστοσελίδας μας.
Στόχοι διαιτητικής (θεραπευτικής) διατροφής
1. να αυξήσει την αποτελεσματικότητα οποιωνδήποτε θεραπευτικών μέτρων, 2. εξαλείψει την πλευρά, τις ανεπιθύμητες ενέργειες των ναρκωτικών? 3. να διευκολύνει και να ανακουφίσει τα μέγιστα τις λειτουργίες των οργάνων και των συστημάτων που έχουν υποστεί βλάβη. 4. Προώθηση της αποκατάστασης των προβλημάτων μεταβολικών διεργασιών (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπος, ορυκτά).
5. κανονικοποιήστε τη λειτουργική κατάσταση των συστημάτων του σώματος
Θεραπευτικό μαγείρεμα - η τέχνη του μαγειρέματος από όλα τα είδη των προϊόντων για ένα άρρωστο άτομο.
Το ιατρικό μαγείρεμα λαμβάνει υπόψη πολλούς παράγοντες.
- επιλογές τροφίμων - επιλογές τροφίμων - αναλογία μεμονωμένων προϊόντων στη διατροφή - μέθοδος μαγειρέματος και βαθμός μηχανικής άλεσης τροφίμων - γνώση της χημικής σύνθεσης των τροφίμων - χρήση αλατιού και καρυκεύματα
- η αρχή των μηχανικών, χημικών και θερμικών πεπτικών οργάνων schazheniya
*** Αυτά είναι όλα θέματα μεγάλης συζήτησης!
Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι ιδιαιτερότητες της θεραπευτικής μαγειρικής, για παράδειγμα, δεν χρησιμοποιεί μαργαρίνη.
Θα μιλήσουμε για άλλα χαρακτηριστικά σε άλλα άρθρα σχετικά με τη διατροφή.
Τέλος, τα τρόφιμα για την υγεία είναι τόσο ισορροπημένη διατροφή όσο και προληπτική διατροφή.
Δηλαδή, διατροφή ενός υγιούς ατόμου, με στόχο τη διατήρηση της υγείας και την πρόληψη ασθενειών.
Φαρμακευτική δίαιτα και διατροφή για ασθένειες
BezPuza.ru ➭ Δίαιτα ➭
Μια ειδική δίαιτα θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος σε διάφορες ηπατικές παθολογίες. Χρήσιμα προϊόντα βοηθούν στην ενεργοποίηση της ροής της χολής, συμβάλλουν στην αποκατάσταση των χαλασμένων κυττάρων.
Μια ισορροπημένη διατροφή θα βελτιώσει την εντερική λειτουργία, θα εξομαλύνει τον μεταβολισμό. Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων παρουσία διαφόρων ασθενειών του ήπατος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3500 kcal.
Ο ασθενής χρειάζεται συχνά γεύματα (5-6 γεύματα την ημέρα). Τα τρόφιμα θα πρέπει να μασήσουν καλά. Αδυνάτισμα...
Η δίαιτα για έλκος 12 δωδεκαδακτυλικού έλκους είναι μία από τις κατευθύνσεις του σχήματος θεραπείας. Χάρη στην σωστή διατροφή, το φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα μειώνεται σημαντικά.
Η θεραπεία των χαλασμένων κυττάρων είναι ταχύτερη. Δεν πρέπει μόνο να γνωρίζετε τον κατάλογο απαγορευμένων και επιτρεπόμενων πιάτων, αλλά και τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας τους.
Η συμμόρφωση με τη διατροφή θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της νόσου στο στάδιο της επιδείνωσης και της επιτάχυνσης...
Διατροφικό τραπέζι αριθμός 10 Pevzner - υγιεινή διατροφή με ισορροπημένη διατροφή, η οποία διαφοροποιείται για διάφορες ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
Τις περισσότερες φορές, η δίαιτα χοληστερόλης χρησιμοποιείται για καρδιακά προβλήματα για να σταθεροποιήσει την κυκλοφορία του αίματος και να αποκαταστήσει τον καρδιακό ρυθμό.
Παραλλαγές διατροφής Ο πίνακας αριθ. 10, ανάλογα με τη νόσο, έχει τις ακόλουθες τροποποιήσεις: Ο πίνακας 10g χρησιμοποιείται για...
Διατροφή Το τραπέζι Pevsner 14 είναι ένα θεραπευτικό φαγητό σχεδιασμένο για ενήλικες και παιδιά που έχουν διαγνωστεί ουρολιθίαση με φωσφορούχα.
Ο ρόλος του μενού διατροφής δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί, δεδομένου ότι, αγνοώντας τους κανόνες του πίνακα, είναι αδύνατο να απαλλαγούμε από την ασθένεια ακόμη και με τη θεραπεία ναρκωτικών.
Η ουσία της διατροφής Ο πίνακας αριθ. 14 αποσκοπεί στην αναστολή της διαδικασίας εκπαίδευσης...
Διατροφή Πίνακας Pevzner 13 - διατροφική προληπτική διατροφή, η οποία διορίζεται για οξεία λοιμώδη (βρογχίτιδα, πνευμονία, πυώδη ιγμορίτιδα και παραρρινοκολπίτιδα).
Η ουσία της δίαιτας Ο πίνακας 13 σύμφωνα με το Pevzner υποστηρίζει τη γενική ισχύ του σώματος, βοηθά στη μείωση της τοξικότητας και αυξάνει την αντοχή σε διάφορες μολυσματικές ασθένειες.
Όταν η διατροφή κρεβατιών έχει χαμηλή ενεργειακή αξία -...
Ο πίνακας διατροφής 12 συνταγογραφείται για ασθένειες του νευρικού συστήματος ενός λειτουργικού τύπου.
Η ευερεθιστότητα, η κατάθλιψη, ο φόβος ή ο θυμός, οι δραστικές διακυμάνσεις της διάθεσης και οι συχνές πονοκέφαλοι είναι ενδείξεις για τη συμμόρφωση με τα 12 τραπέζια της Pevsner.
Η ουσία της δίαιτας Ο πίνακας θεραπείας αριθ. 12 στοχεύει στην εξομάλυνση των παραβιάσεων και την αποκατάσταση της φυσιολογικής απόδοσης των στοιχείων του νευρικού συστήματος....
Η διατροφή Pevzner 15 είναι η τελευταία διατροφή που περιλαμβάνεται στον κατάλογο των αριθμημένων ιατρικών πινάκων του Pevsner, που δεν συνδέεται με καμία ομάδα ασθενειών. Προορίζεται για ενήλικες και παιδιά με σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και με ασθένειες στο στάδιο της ανάκαμψης. Η ουσία της δίαιτας. Σχεδόν όλα τα ιατρικά τραπέζια είναι αρκετά σκληρά και έχουν πολλούς περιορισμούς,...
Διατροφικό τραπέζι αριθ. 9 από την Pevzner - θεραπευτική και υγιεινή διατροφή, για την οποία οι ασθενείς χρειάζονται κανονική διαμόρφωση ή με ελαφριά περίσσεια σωματικού βάρους σε διαβήτη 1 και 2 σοβαρότητα. Η ουσία της δίαιτας Με το διαβήτη, ο οργανισμός δεν παράγει ινσουλίνη, μια ορμόνη που βοηθά τη διείσδυση της γλυκόζης στα κύτταρα και την παροχή της απαραίτητης ενέργειας. Αριθμός πίνακα...
Διατροφή αριθμός 8 - χαμηλής σε θερμίδες θρεπτική θεραπεία, η οποία συνταγογραφείται για την σοβαρή παχυσαρκία ως κύρια ασθένεια, ή ως σύμπτωμα για άλλες ασθένειες.
Ο πίνακας θεραπείας σύμφωνα με το Pevzner αποτελεί μια καλή ευκαιρία για να χάσετε βάρος μόνο με τη βοήθεια μιας καλά σχεδιασμένης διατροφής χωρίς τη χρήση οποιωνδήποτε φαρμάκων για απώλεια βάρους.
Η ουσία της δίαιτας Πίνακας Pevzner με την παχυσαρκία...
Αριθμός διατροφής 7g - μια από τις παραλλαγές της κλινικής διατροφής για τη νόσο των νεφρών.
Προβλέπεται μόνο για σοβαρή τελική φάση νεφρικής ανεπάρκειας με αιμοκάθαρση, όταν ο ασθενής χρειάζεται πρόσθετο καθαρισμό του σώματος από μεταβολικά προϊόντα, συσσωρευμένες τοξίνες και τοξικές ουσίες. Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε: diet table number 7 Η ουσία της δίαιτας Η αιμοκάθαρση - καθαρισμός του αίματος του ασθενή...
Υγεία: εγκυμοσύνη, γυναικολογία, ασθένειες, διαβουλεύσεις ιατρικών ειδικών
Οι περισσότεροι γιατροί υποστηρίζουν τη θεωρία ότι με τη βοήθεια ειδικής θεραπευτικής διατροφής είναι δυνατόν όχι μόνο να ανακουφιστούν τα συμπτώματα πολλών ασθενειών αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις να επιτευχθεί πλήρης ανάκαμψη.
- Διατροφή κατά του έρπητα: Αποδεικνύεται ότι με τη βοήθεια της σωστά επιλεγμένης διατροφής μπορείτε να κρατήσετε έξω το ξέσπασμα του έρπητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αντίθετα, με μια ανυποψίαστη προσέγγιση στη διατροφή σας, μπορείτε να προκαλέσετε έρπητα σε "αιώνια άνθηση".
- Το υποχρεωτικό και πιο πολύτιμο στοιχείο της δίαιτας για εντερική γρίπη είναι το νερό.
- Η ιατρική διατροφή "Πίνακας 1" αποδίδεται σε άτομα που πάσχουν από γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος. Η δίαιτα φέρνει αισθητή ανακούφιση τόσο κατά την έξαρση αυτών των ασθενειών όσο και κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης.
- Η δίαιτα "Πίνακας 9", η οποία συνταγογραφείται για άτομα με διαβήτη τύπου 2, δεν αποτελεί απλώς προληπτικό μέτρο, αλλά απαραίτητη προϋπόθεση που μειώνει τον κίνδυνο ενός τέτοιου τρομερού συμπτώματος όπως το διαβητικό κώμα. Ως εκ τούτου, μια δίαιτα για...
- Η θεραπευτική διατροφή "Πίνακας 6" συνταγογραφείται συνήθως σε άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα ή ουρολιθίαση. Η δίαιτα φέρνει αισθητή ανακούφιση τόσο κατά την έξαρση αυτών των ασθενειών όσο και κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης.
- Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει - η τακτική κατανάλωση γιαουρτιού μειώνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας! Συγκεκριμένα: η συμπερίληψη στη διατροφή του γιαουρτιού έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό και ως εκ τούτου συμβάλλει στην επιτυχή έλεγχο του βάρους και της σωματικής μάζας ενός ατόμου. Σε έρευνα μεγάλης κλίμακας...
- Επιπλέον, ένα παρόμοιο σχέδιο διατροφής είναι χρήσιμο σε χρόνια κολίτιδα, εντερίτιδα και ηπατική νόσο.
- Κάθε νεφρική νόσο είναι μια παθολογία που διαταράσσει σοβαρά το μεταβολισμό του σώματος. Αλλά ακόμα και με μια τόσο σοβαρή διάγνωση, μια ειδική θεραπευτική διατροφή, την οποία οι γιατροί καλούν "Diet Table 7", μπορεί να έχει ένα σημαντικό θεραπευτικό αποτέλεσμα. Εκτός από...
- Η θεραπευτική διατροφή "Πίνακας 4" είναι η πιο ήπια διατροφή για το στομάχι και τα έντερα - μηχανικά, θερμικά και χημικά. Η δίαιτα μειώνει αποτελεσματικά τη φλεγμονή στο σώμα, εξαλείφει την σήψη και τη ζύμωση στο έντερο. Παρόλα αυτά, φαινόταν...
- "Πώς ηρεμεί η καρδιά;" - αυτό φαίνεται να είναι η γραμμή μιας από τις πιο δημοφιλείς μαντεία κάρτας... Αν μιλάμε αυστηρά από ιατρική άποψη, τότε δεν μπορείτε να πάτε στο τύμπανο - η απάντηση στην ερώτηση είναι προφανής: η καρδιά θα ηρεμήσει με μια ειδική διατροφή, η οποία...
- Ο πίνακας 3 σχεδιάζει τη διατροφική θεραπεία για άτομα με χρόνια νόσο του εντέρου. Επιπλέον, η δίαιτα 3 είναι πολύ αποτελεσματική για τη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων ειδών παρεμπόδισης. Αν και στην τελευταία περίπτωση, οι γιατροί συχνά συνταγογραφούν μια ειδική διατροφή, συγκεκριμένα...
- Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, κάθε ένατος ενήλικος κάτοικος της Γης πάσχει από παχυσαρκία. Και αυτό σημαίνει ότι η θεραπευτική διατροφή "ο Πίνακας 8" κατέχει σταθερά ηγετική θέση στην κατάταξη αυτού του είδους μεθόδων βελτίωσης της υγείας της διατροφής. Επιπλέον, η διατροφή 8 θα βοηθήσει τα άτομα με επικίνδυνη...
- Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η έννοια της αντικαρκινικής δίαιτας είναι από μόνη της ένα οξύμωρο. Μπορεί η τροφή να θεραπεύσει επιτυχώς τον καρκίνο Φυσικά, δεν μπορεί να «σκοτώσει» μια ήδη αναπτυγμένη ασθένεια. Αλλά για να αποφευχθεί η εμφάνιση του καρκίνου με τη βοήθεια του σωστού τρόπου ζωής και υγιεινής διατροφής...
- Το έλκος του στομάχου είναι μια δυσάρεστη ασθένεια, από την οποία, δυστυχώς, κανείς δεν είναι άνοσος. Τα σφάλματα στη διατροφή και το συνεχές άγχος, αυτοί οι σύντροφοι του σύγχρονου ανθρώπου, θέτουν όλους μας σε κίνδυνο. Ευτυχώς, το φάρμακο δεν παραμένει ακίνητο και σήμερα οι γιατροί διαγνώσουν...
- Μερικές φορές αξίζει να τρώτε ορισμένα τρόφιμα μόνο για να τα βελτιώσετε. Αλλά όχι σε βάρος ή επιπλέον εκατοστά στη μέση, αλλά με μοναδικό σκοπό να νικήσει την ασθένεια. Τι είναι τόσο ξεχωριστό για τη γρίπη και την κρύα διατροφή; Και πόσο γρήγορα...
- Η δίαιτα για την αρθρίτιδα ήταν ίσως πολύ γνωστή στον αμερικανικό συγγραφέα Leiman Frank Baum, τον συγγραφέα του αθάναλου "Wizard of Oz". Ένας από τους ήρωες αυτού του παραμυθιού, ο Tin Woodman, στάζει συνεχώς από το πετρέλαιο πάνω στις αρθρώσεις του έτσι ώστε να μην χάσουν...
- Η αποκαλούμενη "Διατροφή 5" αναφέρεται στον αριθμό των θεραπευτικών τεχνικών διατροφής που βοηθούν τα άτομα με χρόνιες ασθένειες να ανακουφίζουν σημαντικά και να βελτιώνουν την κατάστασή τους. Η ανάπτυξη καθεμιάς από αυτές τις "αριθμημένες" δίαιτες ενοχλούσε ένα ολόκληρο επιστημονικό ίδρυμα...
- Η δίαιτα για την καούρα δεν είναι μύθος ή αστείο. Θυμηθείτε: τι προκαλεί συνήθως καούρα; Η αφθονία των λιπαρών, αλμυρών και ξινικών τροφίμων. Και επίσης λάμψη και βιασύνη στο φαγητό. Και δεδομένου ότι η αρχή της «σφήνωσης μιας σφήνας από ένα νοκ-άουτ» λειτουργεί σχεδόν πάντα, σημαίνει να εξαλειφθούν οι μόνιμοι...
- Οι ευεργετικές ιδιότητες του μπρόκολου δίνουν σε αυτό το λαχανικό την ιδιότητα ενός θεραπευτικού προϊόντος. Πρωτίστως λόγω της ικανότητάς του να παρεμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων με τη βοήθεια σουλφοραφάνης. Αλλά το μπρόκολο έχει άλλες ευεργετικές ιδιότητες.
- Μια δίαιτα για τη μείωση της χοληστερόλης έχει αναπτυχθεί κυρίως για άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα. Οι γιατροί λένε ότι η χοληστερόλη μπορεί να είναι επικίνδυνη για την υγεία μας. Περιγράφεται επίσης ως "σιωπηλός δολοφόνος".
- Ο στόχος μιας δίαιτας για τη νόσο των νεφρών είναι η διατήρηση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών, των μετάλλων και των υγρών στο σώμα. Οι ασθενείς που βρίσκονται σε αιμοκάθαρση πρέπει να τηρούν ειδική δίαιτα που θα περιορίσει τη συσσώρευση περιττών αποβλήτων στο σώμα τους...
- Ακόμα και μικρές ανωμαλίες στο ήπαρ επηρεάζουν σοβαρά τις διαδικασίες της πέψης. Η ακριβής αιτία της αποτυχίας μπορεί να πει μόνο σε γιατρό. Και για να μειώσει το φόρτο εργασίας του ήπατος, για να διευκολύνει την εργασία της θα βοηθήσει μια ειδική διατροφή για την ηπατική νόσο.
- Για κάθε διαβητικό, η ωριαία διατροφική φροντίδα είναι ζήτημα ζωής και θανάτου, όπου η ισορροπημένη διατροφή διαδραματίζει σημαντικό θεραπευτικό ρόλο. Αλλά η παραμέληση της διατροφής στον διαβήτη, αντίθετα, αναιρεί την υποδοχή οποιουδήποτε, ακόμη και...
- Μια υγιεινή διατροφή είναι το κλειδί για μια μακρά και ευτυχισμένη ζωή. Εάν τρώμε υγιεινά τρόφιμα, όλα είναι καλά μαζί μας, αλλά αν τρώμε ασυνείδητα και τυχαία, παίρνουμε ένα σωρό από πληγές και προβλήματα.
- Τσίχλα - μια από τις πιο ενοχλητικές γυναικείες ασθένειες. Ακόμη και μετά την επιτυχή θεραπεία, η μυκητιασική λοίμωξη συχνά επιστρέφει ξανά και ξανά. Ως αποτελεσματική πρόληψη και βοήθεια στη θεραπεία αυτής της νόσου, οι γιατροί συμβουλεύουν μια ειδική διατροφή.
- Μια δίαιτα για τους διαβητικούς είναι εξαιρετικά σημαντική. Είναι γνωστό ότι η ευημερία των ανθρώπων με διαβήτη τύπου II εξαρτάται άμεσα από την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ζάχαρη και εξευγενισμένων υδατανθράκων. Αν είστε ήδη διαβητικός, τότε μια λογική διατροφή θα βοηθήσει στον έλεγχο της νόσου,...
- Η δίαιτα για δερματίτιδα, έκζεμα και άλλα δερματικά προβλήματα στοχεύει κυρίως στην επιτάχυνση της διαδικασίας ανανέωσης της κυτταρικής αναγέννησης. Επιπλέον, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή σε προϊόντα που μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση της δερματίτιδας και να αποκλείσουν...
- Η άνοιξη έρχεται, που σημαίνει ότι η νέα εποχή αλλεργίας κερδίζει δυναμική. Αλλά αντί να αποθηκεύετε τα μαντήλια και τα χάπια, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή σε μια ειδική διατροφή για αλλεργίες. Μετά από όλα, το ύφος των τροφίμων καθορίζει σε μεγάλο βαθμό ευημερία μας,...
- Η κολίτιδα είναι μια φλεγμονή στα έντερα. Υπάρχουν διάφοροι βαθμοί φλεγμονής - οξείας και χρόνιας. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να ακολουθήσετε μια ειδική διατροφή για κολίτιδα.
- Εξηγήστε ότι ένα αυξημένο επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα είναι πολύ επιβλαβές για την υγεία, πιθανότατα, δεν είναι απαραίτητο. Αλλά για να πει τι απειλεί υψηλή χοληστερόλη και πώς να την μειώσει, εξακολουθεί να ακολουθεί.
- Η δίαιτα 9 είναι ένα θεραπευτικό φαγητό για σακχαρώδη διαβήτη του δεύτερου βαθμού, ήπια και μέτρια μορφή βαρύτητας. Η δίαιτα συνταγογραφείται από γιατρό και είναι απαραίτητη για τους ασθενείς με διαβήτη να εξομαλύνουν και να διορθώσουν το μεταβολισμό. Οι βασικές αρχές της δίαιτας "Πίνακας αριθ. 9" είναι ο σεβασμός...
- Το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματός μας είναι μερικές φορές ιδιότροπο και απρόβλεπτο. Και αυτοί από εμάς που γνωρίζουμε από πρώτο χέρι τις τροφικές αλλεργίες, γνωρίζουμε πόσο σημαντικό είναι να ακολουθήσουμε μια υποαλλεργική διατροφή, ώστε να μην προκαλέσουμε την επόμενη εκδήλωση αυτής της ασθένειας.
- Ο διαβήτης τύπου 2 δεν είναι μια πρόταση και αυτό δεν σημαίνει ότι τώρα θα έχετε ένα πενιχρό σύνολο προϊόντων στο ψυγείο σας. Η δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 2 είναι πολύ διαφορετική και ακόμη και σας επιτρέπει να φάτε υγιή γλυκά.
- Υπάρχουν πολλά φάρμακα που μειώνουν τη γλυκόζη του αίματος, αλλά η δίαιτα για τον διαβήτη δεν είναι η τελευταία θέση στη θεραπεία. Η κύρια αρχή της δίαιτας είναι προσεκτικά επιλεγμένα τρόφιμα για τον διαβήτη.
- Μια δίαιτα για παγκρεατική νόσο ή παγκρεατίτιδα στοχεύει στη μείωση της γαστρικής έκκρισης κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της χρόνιας ασθένειας ή της οξείας παγκρεατίτιδας και στην πρόληψη της ανάπτυξης επιπλοκών και στη σταθεροποίηση της νόσου σε χρόνια παγκρεατίτιδα...
Συνταγές για θεραπευτικές διατροφές
Συνταγές για θεραπευτικές διατροφές πρέπει να συνδυάζουν όλα τα απαραίτητα μέταλλα, βιταμίνες και αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της ζωής του ασθενούς. Το μενού ενός άρρωστου πρέπει να ποικίλει, καθώς τα ίδια πιάτα γρήγορα γίνονται βαρετά, καταστέλλοντας μια ήδη μειωμένη όρεξη.
Στη διατροφή θα πρέπει να συνδυάζονται με σύνεση τα τρόφιμα και τα πιάτα, εμπλουτίζοντας ο ένας τον άλλον. Το μενού πρέπει να περιέχει τόσο φυτικά όσο και ζωικά προϊόντα υψηλής βιολογικής αξίας, όπως διάφορα πουτίγκες, σουφλέ, τυρί cottage και δημητριακά, κριθαράκια γάλακτος.
Για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να σερβίρετε πιάτα με κρέας ή ψάρι, και για δείπνο, πιο κατάλληλο γαλακτοκομείο ή ψάρι.
Εάν το πρώτο πιάτο είναι λαχανικό για μεσημεριανό γεύμα, τότε το πλαστικό πιάτο για το δεύτερο είναι καλύτερα να φτιάχνεται με δημητριακά και αν η σούπα με δημητριακά είναι μια πλάκα με λαχανικά Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε τα ωμά λαχανικά, φρούτα, μούρα, σαλάτες από φρέσκα λαχανικά.
Σε αυτή την ενότητα, συγκέντρωσα όλες τις πιθανές συνταγές για θεραπευτικές διατροφές.
Επιλέξτε τον αριθμό διατροφής σας
Σε ασθένειες της γαστρεντερικής οδού και μετά από χειρουργική επέμβαση, συνταγογραφείται η δίαιτα Νο 1 ή ο τύπος (πίνακας 1α ή 1β).
Ο σκοπός αυτής της διατροφής είναι να στηρίξει την κανονική λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και να προωθήσει την ταχεία αποκατάσταση του ασθενούς. Αυτές οι δίαιτες εμπίπτουν στην κατηγορία των καλοήθων, δηλαδή τα πιάτα δεν βλάπτουν τα όργανα της γαστρεντερικής οδού.
Αμέσως μετά τη χειρουργική επέμβαση, ο πίνακας θεραπείας Νο. 1a συνήθως αποδίδεται, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, στη δίαιτα Νο. 1b και Νο. 1.
Ιατρική δίαιτα αριθμός 4
Οι δίαιτες 4, 4b, 4c, είναι σχεδιασμένες για άτομα με διάφορες ασθένειες του εντέρου. Προετοιμάζεται για φλεγμονώδεις διεργασίες, εντερική κολίτιδα, δυσεντερία, πυρετό τυφοειδούς και φυματίωση εντέρου.
Ιατρική δίαιτα αριθμός 5
Η θεραπευτική δίαιτα αριθ. 5 και οι τύποι της δίνονται σε άτομα των οποίων το συκώτι χρειάζεται να μειώσει το φορτίο. Το μενού αυτού του πίνακα αναγνωρίζεται ότι είναι ευγενές στο πεπτικό σύστημα και περιέχει την απαραίτητη ποσότητα λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων για τη διατήρηση της υγείας.
Ιατρική διατροφή και θεραπευτική διατροφή: τύποι, αρχές, ανάγκες
Η διατροφή είναι μια από τις βασικές ανάγκες της ανθρώπινης ζωής, διότι συμβάλλει στην ανάπτυξη ζωτικής ενέργειας και υγείας και χρησιμεύει επίσης στη διατήρηση ζωτικής σημασίας δραστηριότητας. Με βάση το γεγονός ότι εξαρτάται από την ανάπτυξη και την ανάπτυξη, είναι απλώς αναντικατάστατη, γι 'αυτό είναι ένας τύπος καθημερινής δραστηριότητας.
Από τις πρώτες μέρες της ζωής, ένα άτομο εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το πώς θα φάει.
Τα τρόφιμα είναι πλούσια σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη και διάφορα μέταλλα που είναι βιολογικά σημαντικά στοιχεία.
Αλλά το ποσό των τροφίμων που ένα άτομο θα πάρει, και, φυσικά, η ισορροπία των θρεπτικών ουσιών εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως η ηλικία και οι συνθήκες διαβίωσης.
Είδη κλινικής διατροφής
Υπάρχουν είδη τροφίμων, για παράδειγμα ορθολογικά, τα οποία είναι φυσιολογικά ολοκληρωμένα.
Οι υγιείς άνθρωποι προσκολλώνται σε αυτό το είδος τροφής, αυτή είναι η κύρια εγγύηση για έναν υγιεινό τρόπο ζωής, ο οποίος είναι ένας από τους παράγοντες που επηρεάζουν τον μακροπρόθεσμο ενεργό κύκλο ζωής.
Η ιατρική διατροφή ή διατροφή χρησιμοποιείται για τη θεραπεία, καθώς και για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών, όπως ο διαβήτης.
Δεν είναι μυστικό ότι η υπερβολική ή, αντίθετα, ανεπαρκής πρόσληψη τροφής οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές. Ανά ημέρα η πρόσληψη ουσιών και θερμίδων ενός ανθρώπου είναι: 188 g πρωτεϊνών, 158 g λίπους και 602 g υδατανθράκων, θερμίδων ή ενεργειακής αξίας είναι 4330 θερμίδες. Σε γυναίκες που έχουν μεταβολισμό και σωματικό βάρος λιγότερο οι δείκτες μειώνονται.
Όσον αφορά τα παιδιά, γι 'αυτούς υπάρχουν ειδικοί κανόνες που λαμβάνουν υπόψη την μεγάλη ανάγκη για συστατικά τροφίμων. Υπάρχει επίσης παιδική τροφή, η οποία περιλαμβάνει ένα ειδικό τρόπο 4 μόνο γεύματα με ένα ορισμένο ποσό των 30, 40, 10 και 20%. Οι ηλικιωμένοι με μειωμένη λειτουργία των συστημάτων πρότειναν περιορισμένη διατροφή.
Ιατρική διατροφή για την παχυσαρκία
Θα πρέπει να προτιμάτε ένα πιο σημαντικό πρωινό: ένα κομμάτι άπαχου κρέατος, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage ή ένα ζευγάρι αυγών.
Πριν πώς να ξεκινήσετε το πρωινό ή το δείπνο, αξίζει να ξεκινήσετε ένα γεύμα με ωμά φρούτα ή λαχανικά που θα σας βοηθήσουν να περιορίσετε την πείνα. Μετά το μεσημεριανό γεύμα, μην ταιριάζει ήσυχα στον καναπέ, συνιστάται να κάνετε σύντομες περιπάτους.
Μπορούν να είναι διάφορα: κρέας, ψάρι, χαμηλά λιπαρά με λαχανικά. Οι σούπες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη στον πίνακα με δεδομένα σχετικά με την ημερήσια πρόσληψη υγρών.
Με την παρουσία ορνιθικών φαινομένων, οι σούπες με κρέας και ψάρι ρίχνονται έξω από τη διατροφή, τα τρόφιμα αυτά σερβίρονται μόνο σε βρασμένη μορφή. Επιπλέον, τα όσπρια πρέπει να αποφεύγονται. Όσον αφορά τα δημητριακά, το προμαγειρεμένο φαγόπυρο πρέπει να είναι το αγαπημένο.
Η ποσότητα του υγρού στο επόμενο γεύμα πρέπει να μειωθεί σημαντικά ή να εξαλειφθεί τελείως.
Στο πλαίσιο ενός σταθερού μενού για φαγητό, κατασκευασμένο, για παράδειγμα, όπως ορίζεται πιο πάνω, μία φορά την εβδομάδα ή δέκα ημέρες, είναι απαραίτητο να οργανωθεί ο οργανισμός που ονομάζεται - ημέρες νηστείας. Αυτά φαίνονται περισσότερο όταν το βάρος αναστέλλεται ή επιβραδύνεται.
Μια ξαφνική μετάβαση για μια ημέρα ή δύο σε μια δίαιτα με χαμηλή θρεπτική αξία, περιορισμένη ποσότητα αλατιού ή την πλήρη απουσία της, προκαλεί μια "αναδιάρθρωση" της ανταλλαγής και κινεί την κινητοποίηση.
Η κατανάλωση τέτοιων ημερών είναι καλύτερη εκτός από το σπίτι, ώστε να μην προκληθεί ο ίδιος.
Ο υπολογισμός και η διεξαγωγή ολόκληρου του θεραπευτικού καθεστώτος πρέπει να πραγματοποιείται με συντονισμό των δεδομένων σχετικά με τον βαθμό παχυσαρκίας, την ηλικία και τη σωρευτική κατάσταση και την ευημερία του ατόμου που θεραπεύεται.
Η εξέλιξη της νόσου λαμβάνεται επίσης υπόψη: η παχυσαρκία προχωρεί ή έχει σταματήσει να αναπτύσσεται.
Η διατροφή συνδυάζεται με ένα ειδικό σύνολο διαδικασιών υγιεινής (ιατρική φυσική κουλτούρα, περιπάτους). Οι συνιστώμενες διαδικασίες αδιαφανών υδάτων, οι οποίες, όπως και οι αθλητικές ασκήσεις, γίνονται με τη σύσταση ενός ειδικού.
Θεραπευτική δίαιτα
Η αξία της διατροφής οφείλεται καταρχήν στις βασικές απαιτήσεις για σωστή διατροφή. Η ίδια η δίαιτα δεν είναι μια θεραπεία, αλλά υπάρχουν πολλές μορφές ασθένειας, μετά τη θεραπεία της οποίας είναι απαραίτητη η μετάβαση σε μια ισορροπημένη διατροφή. Ανάλογα με τη φύση της νόσου αποδίδεται ειδική δίαιτα.
Συχνά, οι άνθρωποι, έχοντας αποφασίσει να στραφούν σε μια σωστή διατροφή, αγνοούν την επίσκεψη σε ειδικό, προσπαθώντας να καθορίσουν την καθημερινή διατροφή τους, αναφέροντας διάφορες πηγές. Δεν είναι τόσο επικίνδυνο εάν ο οργανισμός είναι υγιής και μπορεί να αντέξει το φορτίο του διαιτητικού καθεστώτος.
Ωστόσο, σύμφωνα με οποιαδήποτε δίαιτα, πρέπει να ζητήσετε τη συμβουλή ενός ειδικού και να ελέγξετε την κατάσταση του σώματος.
Αρχή ενέργειας
Η αρχή της θεραπευτικής διατροφής είναι η σωστή επιλογή τροφίμων. Ένας οργανισμός που πάσχει από μια συγκεκριμένη νόσο απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή και η επιλογή των προϊόντων πρέπει να εξεταστεί προσεκτικά. Η σειρά επιλέγεται λαμβάνοντας υπόψη ότι δεν βλάπτει τα υγιή όργανα. Ο αριθμός των προϊόντων, η σύνθεσή τους, η συνταγή είναι οι σημαντικότερες απαιτήσεις του σώματος του ασθενούς.
Η θεραπευτική δίαιτα είναι πιθανό να ονομάζεται θεραπευτική και προφυλακτική, καθώς παρατηρείται μετά την ανάρρωση.
Αρχικά, μια θεραπευτική δίαιτα χρησιμοποιήθηκε ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Μετά από πολλά χρόνια έλαβε επίσημο καθεστώς.
Σε περίπτωση διαφόρων τύπων ασθενειών, καθορίζεται ένα συγκεκριμένο σιτηρέσιο, τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος υπολογίζονται. Επιπλέον, λαμβάνεται υπόψη η όρεξη του ασθενούς. Για παράδειγμα, σε ασθενείς με γαστρικές παθήσεις, οι ασθενείς δεν έχουν σχεδόν καμία όρεξη. Ως εκ τούτου, το μενού διατροφής περιλαμβάνει πρόσθετα που βελτιώνουν τη γεύση των τροφίμων.
Συχνά οξυνιστικά στοιχεία προστίθενται στην τροφή μιας διατροφής χωρίς αλάτι, η οποία διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία της διατροφής. Πρέπει να σημειωθεί ότι η αισθητική εμφάνιση του τραπεζιού διατροφής παίζει σημαντικό ρόλο στη θεραπευτική διατροφή. Τα όμορφα σχεδιασμένα προϊόντα απορροφώνται με μεγάλη όρεξη, παρόλο που είναι φρέσκα.
Ο διαιτολόγος βοηθά να αντιμετωπίσει αυτά και άλλα θέματα σχετικά με τη θεραπεία και την προφύλαξη, καθορίζοντας τη διατροφή.
Σε γενικές γραμμές, οι γιατροί συστήνουν ορθολογική διατροφή για την αποκατάσταση του σώματος και τη βελτίωση της ανοσίας.
Απομένει να προσθέσουμε ότι οι εμπειρογνώμονες ζητούν επειγόντως να προστεθούν ωμά φρούτα και λαχανικά (με τη μορφή χυμών) στη διατροφή για να προωθηθεί ο σωστός μεταβολισμός.
Θεραπευτική δίαιτα
Οι ασθένειες του στομάχου και των εντέρων, το πάγκρεας, είναι πολύ συνηθισμένες αυτές τις μέρες. Προκαλούν σημαντική ζημιά στην άνετη ύπαρξη ενός ατόμου και επιβάλλουν πολλούς διατροφικούς περιορισμούς.
Στη θεραπεία αυτών των ασθενειών, οι γιατροί δίνουν μεγάλη προσοχή στη σωστή επιλογή φαρμάκων, αλλά οι σύγχρονοι γιατροί δεν δίνουν λιγότερη προσοχή στην σωστά επιλεγμένη θεραπευτική διατροφή.
Μια τέτοια δίαιτα καθιστά δυνατή την ανακούφιση της πορείας της νόσου ή την πλήρη εξουδετέρωση της.
Πότε χρειάζεται;
Θεραπευτική δίαιτα είναι απαραίτητη για τέτοιες ασθένειες της γαστρεντερικής οδού όπως γαστρίτιδα, έλκος και παγκρεατίτιδα. Για να βοηθήσουμε πολύ συχνά τις δίαιτες στην μετεγχειρητική περίοδο, για παράδειγμα, μετά την εκτομή του στομάχου.
Φυσικά, η διατροφή είναι επίσης απαραίτητη για άλλες, λιγότερο σοβαρές διαταραχές του πεπτικού συστήματος, για παράδειγμα, για καούρα ή βαρύτητα στο στομάχι - με την εξάλειψη αυτών των συμπτωμάτων, μια σωστά επιλεγμένη διατροφή είναι σε θέση να αντιμετωπίσει την ευκολία χωρίς τη χρήση οποιουδήποτε φαρμάκου.
Συστάσεις
Οι δίαιτες μπορεί να διαφέρουν μεταξύ τους, αλλά υπάρχουν βασικές συστάσεις που οι γιατροί συμβουλεύουν να ακολουθήσουν:
- Για οποιεσδήποτε διαταραχές και ασθένειες του πεπτικού συστήματος, συνιστάται να τρώτε καλά γήινα τρόφιμα.
- Για ασθένειες του φάρυγγα, στοματική κοιλότητα, θα πρέπει να αποφύγετε να πάρετε πολύ κρύο ή ζεστό φαγητό.
- Απόρριψη αλμυρών, ξινικών, πικάντικων, λιπαρών και τηγανισμένων τροφίμων.
- Άρνηση ανθρακούχων ποτών.
- Άρνηση αλκοόλ.
Ελαχιστοποιήστε ή αναιρέστε τη χρήση ξηρών τροφών.
Μια καλή επιλογή στο οπλοστάσιο των προϊόντων για τη διατροφή θα είναι:
- Τυροκομείο.
- Τριμμένο τυρί.
- Εξειδικευμένα συμπυκνώματα διατροφής.
- Μη-ξινό ζελέ.
Βιταμίνες της ομάδας Β (βοήθεια στην αποκατάσταση του γαστρικού βλεννογόνου)
Για σοβαρές διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, η παιδική τροφή μπορεί να είναι μια καλή επιλογή, αφού αυτά τα τρόφιμα είναι συνήθως πολύ ήπια με το πεπτικό σύστημα.
Όπως βλέπετε, η διατροφή έχει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη και θεραπεία πολλών ασθενειών, την πρόληψη των παροξυσμών.
Στον σύγχρονο κόσμο υπάρχουν πολλά αποτελεσματικά φάρμακα που μπορούν να σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τα οδυνηρά συμπτώματα, να ανακουφίσετε τον οξύ πόνο και να ανακουφίσετε την πορεία της νόσου.
Όλα αυτά επέτρεψαν τη χρήση λιγότερο αυστηρής θεραπευτικής δίαιτας, αλλά παρ 'όλα αυτά, ο ρόλος της σωστής διατροφής σε πολλές ασθένειες εξακολουθεί να είναι πολύ σημαντικός.
Συμπερασματικά, μπορεί να ειπωθεί ότι η πιο σωστή και θεραπευτική διατροφή αναπτύσσεται και επιλέγεται για ένα συγκεκριμένο άτομο, λαμβάνοντας υπόψη όλους τους παράγοντες της ηλικίας της νόσου και όλα αυτά, επειδή είναι πολύ ατομική.
Θεραπευτική δίαιτα
Οι ιατρικές διατροφές ή τα ιατρικά τραπέζια είναι μια αποτελεσματική μέθοδος αντιμετώπισης πολλών σοβαρών ασθενειών, σε ορισμένες περιπτώσεις είναι ο μόνος τρόπος για να απαλλαγούμε από την ασθένεια.
Είναι γνωστό από καιρό ότι ορισμένες ασθένειες προκαλούνται ακριβώς από διατροφικές διαταραχές, επομένως, η βάση της ιατρικής δίαιτας είναι η σωστή επιλογή των προϊόντων, μια συγκεκριμένη τεχνολογία της παρασκευής τους και ο τρόπος πρόσληψης τροφής.
Αν σας συνταγογραφείται μια θεραπευτική διατροφή, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να εξαλείψετε εντελώς ορισμένα τρόφιμα, να τηρείτε αυστηρά την πολλαπλότητα και το χρόνο των γευμάτων.
Επιπλέον, αυτοί οι κανόνες θα πρέπει να ακολουθούνται μετά την πάροδο της περιόδου της επιδείνωσης της ασθένειας. Οι γιατροί χρησιμοποιούν ένα αριθμό θεραπευτικών μεθόδων διατροφής.
Κάθε ένα από αυτά προορίζεται για την πρόληψη και τη θεραπεία μιας συγκεκριμένης ασθένειας, και στην περίπτωση πολλών ασθενειών, ο γιατρός συνταγογράφει ένα συνδυασμό δύο ή περισσότερων διατροφών.
Πρέπει να σημειωθεί ότι το ισχύον σύστημα αρίθμησης των δίαιτων δεν αποτελεί απόλυτη σύσταση, αλλά μόνο ένα ενδεικτικό σχήμα διαιτητικής θεραπείας. Όταν εφαρμόζεται σε κάθε περίπτωση, είναι απαραίτητη μια σημαντική προσαρμογή.
Ένας έμπειρος γιατρός θα λάβει υπόψη τη μορφή και το στάδιο της νόσου, τα μεταβολικά χαρακτηριστικά, το σωματικό βάρος, τις σχετικές ασθένειες, καθώς και, τέλος, τις συνήθειες και τα γούστα του ασθενούς, εφόσον είναι λογικές και δεν βλάπτουν την υγεία.
Έτσι, πριν απαγορευτεί ο καφές σε έναν ασθενή που πάσχει από πεπτικό έλκος σε ύφεση, είναι απαραίτητο να σταθμιστούν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα μιας τέτοιας απαγόρευσης.
Εάν ο καφές, που χρησιμοποιείται εδώ και δεκαετίες, δεν προκαλεί επιδείνωση, τότε δεν αξίζει να το απαγορεύσετε, αφαιρώντας τον ασθενή από ένα από τα συστατικά της πνευματικής άνθησης. αρκεί να δώσετε συμβουλές για να πιείτε καφέ λιγότερο συχνά και όχι πολύ ισχυρή.
Μιλώντας για την εξατομίκευση της θεραπευτικής διατροφής, είναι απαραίτητο να λάβουμε υπόψη τη δυσανεξία και τις τροφικές αλλεργίες σε ορισμένα τρόφιμα. Δεν είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί στη διατροφή, ακόμη και πολύ χρήσιμη στη χημική σύνθεση του πιάτου, αν ο ασθενής δεν τους ανέχεται λόγω διαφόρων περιστάσεων.
Οι υπάρχοντες 15 πίνακες διατροφής αναπτύχθηκαν πριν από 60 χρόνια από τον καθηγητή M.I. Pevznerom στην κλινική κλινική διατροφή, να κάνει συστάσεις για τη θεραπεία ασθενειών και να χρησιμεύσει ως οδηγός για την προετοιμασία των μεμονωμένων διατροφών.
Η ιατρική διατροφή συμβάλλει αποτελεσματικότερα στην ανάρρωση, εάν χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με θεραπευτικούς παράγοντες όπως τα φαρμακευτικά φυτά, τα μεταλλικά νερά, τη φυσική θεραπεία και το μασάζ.
Θα εξετάσουμε λεπτομερώς όλους τους ιατρικούς πίνακες της διατροφής με βάση τον χώρο του Pevsner, θα επικεντρωθούμε επίσης και σε άλλες θεραπευτικές διατροφές, διασφαλίζοντας ότι τα τρόφιμα διατροφής είναι ένα θεραπευτικό μέτρο που συνταγογραφείται για τη θεραπεία και την πρόληψη μιας ευρείας ποικιλίας ασθενειών.
Ωστόσο, πριν αρχίσετε να ακολουθείτε αυτή ή αυτή τη δίαιτα και εισάγετε περιορισμούς στη διατροφή σας, ακόμα και αξιόπιστα γνωρίζοντας τη διάγνωση και τα χαρακτηριστικά της υγείας σας, θα πρέπει πάντα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Μόνο μια καλά επιλεγμένη διατροφή και αυστηρή τήρηση των κανόνων της θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Σύστημα διατροφής:
- Σύστημα αρίθμησης των δίαιτων
- Διατροφή, τραπέζι 0, δείγμα μενού
- Διατροφή, πίνακας 1, δείγμα μενού
- Διατροφή, πίνακας 2, δείγμα μενού
- Διατροφή, πίνακας 3, δείγμα μενού
- Διατροφή, πίνακας 4, δείγμα μενού
- Διατροφή, πίνακας 5, δείγμα μενού
- Διατροφή, πίνακας 6, δείγμα μενού
- Διατροφή, πίνακας 7, δείγμα μενού
- Διατροφή, πίνακας 8, δείγμα μενού
- Διατροφή, πίνακας 9, δείγμα μενού
- Διατροφή, πίνακας 10, δείγμα μενού
- Διατροφή, πίνακας 11, δείγμα μενού
- Διατροφή, πίνακας 12, δείγμα μενού
- Διατροφή, πίνακας 13, δείγμα μενού
- Διατροφή, πίνακας 14, δείγμα μενού
- Διατροφή, πίνακας 15, δείγμα μενού
Φαρμακευτικές διατροφές:
Διαιτητική ή θεραπευτική διατροφή
Η διατροφική ή θεραπευτική διατροφή είναι ένα σημαντικό στοιχείο της πολύπλοκης θεραπείας των ασθενών. Πρόκειται για ένα επιστημονικά βασισμένο σύστημα οργάνωσης της διατροφής και της διαφοροποιημένης χρήσης ορισμένων τροφίμων και των συνδυασμών τους για θεραπευτικούς σκοπούς.
Δεν είναι περίεργο ο σοφός είπε ένα τέτοιο σοφό πράγμα, ότι εμείς οι ίδιοι είμαστε αυτό που τρώμε.
Δυστυχώς, κανένας από εμάς τουλάχιστον μερικές φορές σκέφτεται ποια προϊόντα στην καθημερινή τους διατροφή θα πρέπει να προτιμούνται.
Αλλά ακριβώς λόγω της μη ισορροπημένης και ανθυγιεινής διατροφής, συχνά εμφανίζονται πολλά σοβαρά προβλήματα στο σώμα, τα οποία στη συνέχεια πρέπει να εξαλειφθούν με την κατανάλωση διατροφικής δίαιτας.
Κατά την κατασκευή οποιασδήποτε διατροφής θα πρέπει να θεωρούνται οι βασικές αρχές της κλινικής διατροφής.
1. Παροχή των φυσιολογικών αναγκών ενός άρρωστου σε θρεπτικά συστατικά. Μια ισορροπημένη διατροφή παρέχει μια ορισμένη ισορροπία στη διατροφή.
Στη διατροφή είναι δυνατόν να εξισορροπηθεί η συνήθης διατροφή. Για παράδειγμα, σε ορισμένες νεφροπάθειες μειώνουν την ποσότητα πρωτεΐνης.
Ωστόσο, αυτοί οι περιορισμοί έχουν τα όριά τους, επειδή η δίαιτα πρέπει να παρέχει τουλάχιστον την ελάχιστη φυσιολογική ανάγκη για απαραίτητα αμινοξέα.
2. Η συμμόρφωση της χημικής δομής του τροφίμου με τη λειτουργική κατάσταση των ενζυμικών συστημάτων του σώματος προβλέπει την παροχή πέψης κατά τη διάρκεια των ζυμομυκήτων.
Σε διαταραχή του σχηματισμού των πεπτικών ενζύμων αποκλείονται τα αντίστοιχα προϊόντα από μια δίαιτα.
Με έλλειψη λακτάσης, αποκλείεται το νωπό γάλα, με ανεπάρκεια πεπτιδάσης που διασπά τη πρωτεΐνη γλουτένης σε σίτο, σίκαλη και βρώμη, τα προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες δημητριακών αποκλείονται από τη διατροφή.
3. Για την αφομοίωση ενός αριθμού θρεπτικών ουσιών θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η αλληλεπίδραση των θρεπτικών ουσιών στο γαστρεντερικό σωλήνα. Για παράδειγμα, για την απορρόφηση του ασβεστίου, πρέπει να θυμόμαστε ότι η απορρόφησή του επιδεινώνεται με περίσσεια λίπους, φωσφόρου, μαγνησίου, οξαλικών αλάτων και επίσης έλλειψη βιταμίνης D. Η περίσσεια υδατανθράκων στη διατροφή αυξάνει την ανάγκη του σώματος για θειαμίνη.
4. Κατευθυντική αλλαγή στη δίαιτα με σκοπό ένα είδος βιοχημικής και φυσιολογικής εκπαίδευσης στον οργανισμό. Έτσι, συνιστούμε συχνές προσλήψεις τροφών χαμηλής θερμιδικής αξίας για την παχυσαρκία. Συχνά γεύματα συμβάλλουν στη βελτίωση της απέκκρισης των χολών, καταστέλλουν την πείνα.
5. Λογαριασμός για τις τοπικές επιδράσεις του φαγητού στις αισθήσεις (όραση, οσμή, γεύση) και άμεσα στο γαστρεντερικό σωλήνα. Σημαντική μετατόπιση των εκκριτικών και κινητικών λειτουργιών των πεπτικών οργάνων είναι δυνατή με τις μηχανικές, χημικές και θερμικές επιδράσεις των τροφίμων.
Μηχανική schazheniye επιτυγχάνεται με τρόχισμα των τροφίμων, καθώς και μια ειδική μέθοδο της θερμικής επεξεργασίας του (βράζει, στο νερό). Επιτυγχάνεται επίσης μέσω της χρήσης προϊόντων που περιέχουν ελάχιστη ποσότητα ινών. Για παράδειγμα, οι πατάτες, τα μήλα περιέχουν λίγες ίνες, και το λάχανο, τα τεύτλα - πολύ.
Το χημικό schazheniye επιτυγχάνεται εξαιρώντας ορισμένα συστατικά από τα τρόφιμα ή μειώνοντας την ποσότητα τους. Για παράδειγμα, με την ουρική αρθρίτιδα, αποκλείονται τρόφιμα πλούσια σε εκχυλιστικές ουσίες, και σε περίπτωση νεφρικής βλάβης, οξεία, ξινή, αλμυρή κ.λπ.
Η θερμική εξοικονόμηση είναι ο αποκλεισμός ισχυρών θερμικών ερεθισμάτων (πολύ κρύο ή πολύ ζεστό φαγητό). Η θερμοκρασία των θερμών τροφίμων δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 60 ° C, κρύα - όχι χαμηλότερη από 15 ° С. Μεταβάλλοντας την ποσότητα και την ποιότητα των χημικών και μηχανικών ερεθισμάτων, καθώς και τη θερμοκρασία των τροφίμων, μπορεί κανείς να επηρεάσει τις λειτουργίες έκκρισης, κινητήρα και εκκένωσης του στομάχου και των εντέρων.
Για παράδειγμα, αφήνουν γρήγορα το στομάχι: γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, μαλακά βραστά αυγά, φρούτα, μούρα. Σιγάρεται αργά: φρέσκο ψωμί, πυρίμαχα λίπη, ψητά κρέατα, όσπρια, αυγά, βρασμένα. Οι εκχυλιστικές ουσίες του κρέατος, των ψαριών, των μανιταριών (ζωμοί), καθώς και το τυρί, τα μπαχαρικά, οι χυμοί, το λάχανο, τα αγγούρια και τα καπνιστά κρέατα έχουν έντονο κοκκινογόνο αποτέλεσμα.
Μια αδύναμη δράση sokogonnym έχουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, βραστά λαχανικά και φρούτα. Τα δαμάσκηνα, το φυτικό έλαιο, η ξυλιτόλη, η σορβιτόλη, οι κρύοι χυμοί λαχανικών, τα γλυκά ποτά, το κεφίρ, το κρύο μεταλλικό νερό και το ψωμί ολικής άλεσης έχουν χαλαρωτικό αποτέλεσμα.
Η δράση στερέωσης έχει ζεστά πιάτα, φιλιέρες, ρύζι και χυλό χυλού, πιάτα αλεύρων, έντονο τσάι, καφέ, κακάο, σοκολάτα.
6. Χρήση σε μεθόδους θρέψης, εκφόρτωσης και αντίθεσης. Στην κλινική διατροφή είναι απαραίτητο να αποφευχθεί μια βιαστική επέκταση των αυστηρών δίαιτων, καθώς και η υπερβολική σύσφιγξή τους. Μια παρατεταμένη, διατροφική δίαιτα με διάρροια μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα, ο συνδυασμός των οποίων συνδυάζεται με προπονήσεις, εισάγοντας νέα, λιγότερο καλοφτιαγμένα πιάτα και τρόφιμα.
Οι ημέρες νηστείας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα φρούτα διευκολύνουν τις λειτουργίες των οργάνων και των συστημάτων, συμβάλλουν στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.
Οι ημέρες αντίθεσης απομονώνονται από το υπόβαθρο της κύριας δίαιτας 1-2 ημέρες την εβδομάδα, όταν συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή οι ουσίες που προηγουμένως αποκλείστηκαν (ίνες, αλάτι, ζάχαρη). Αυτό το σύστημα zigzags αυξάνει την προσαρμοστική ικανότητα του οργανισμού.
Έχουμε αναπτύξει 15 βασικές δίαιτες στη χώρα μας, οι οποίες μερικές φορές ονομάζονται πίνακες θεραπευτικής διατροφής. Μέσα σε μια δίαιτα υπάρχουν επιλογές. Προβλέπεται ειδική δίαιτα, λαμβανομένης υπόψη της φύσης της νόσου, των ενδείξεων και των αντενδείξεων, των χαρακτηριστικών της πορείας των κύριων και συναφών ασθενειών, των προτιμήσεων του ασθενούς και των εθνικών παραδόσεων.
Η θεραπευτική και προφυλακτική διατροφή είναι ειδικά επιλεγμένες δίαιτες με στόχο την πρόληψη διαταραχών στο σώμα που προκαλούνται από την έκθεση σε επιβλαβείς επαγγελματικούς παράγοντες. Η θεραπευτική και προφυλακτική διατροφή βασίζεται σε μια σειρά αρχών.
1. Η χρήση αντικαταθλιπτικών ιδιοτήτων συστατικών τροφίμων, ανάλογα με τη φύση του επιβλαβούς παράγοντα και τη φύση της δράσης του.
2. Επιτάχυνση του μεταβολισμού των δηλητηρίων, επιβράδυνση της απορρόφησης τοξικών ουσιών στο γαστρεντερικό σωλήνα, επιτάχυνση της απομάκρυνσής τους από το σώμα.
3. Αυξήστε τη συνολική αντίσταση του σώματος και τις λειτουργικές ικανότητες των πιο επηρεασμένων οργάνων.
4. Αντιστάθμιση του αυξημένου κόστους των βιολογικά δραστικών ουσιών σε σχέση με την αποτοξίνωση των δηλητηρίων και τη δράση επιβλαβών παραγόντων.
Η βασική αρχή της επιλογής της διατροφής μιας συγκεκριμένης σύνθεσης είναι η παθογενετική εγκυρότητα, λαμβανομένου υπόψη του μηχανισμού δράσης του επαγγελματικού παράγοντα.
Ένας εξαιρετικός ρόλος ανήκει στις πρωτεΐνες, οι οποίες, ανάλογα με τα ειδικά χαρακτηριστικά του μηχανισμού δράσης μιας χημικής ουσίας, μπορούν να έχουν πολλαπλή κατεύθυνση. Έτσι, οι πρωτεΐνες μπορούν να συμμετέχουν στη σύνδεση των τοξικών ουσιών, αυξάνουν την αντιτοξική λειτουργία του ήπατος. Τα αμινοξέα που περιέχουν θείο συμβάλλουν στο σχηματισμό ευκόλως διαλυτών και ταχέως απελευθερούμενων ενώσεων από το σώμα.
Μια ακόμη μεγαλύτερη πολυδιάστατη δράση ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της δηλητηρίασης είναι χαρακτηριστική των λιπών. Τα λίπη επιταχύνουν την απορρόφηση πολλών δηλητηρίων από το γαστρεντερικό σωλήνα. Είναι γνωστό ότι οι οργανικές ενώσεις μπορούν να εναποτεθούν σε λιπώδη ιστό. Την ίδια στιγμή, τα πολυακόρεστα οξέα προστατεύουν το νευρικό σύστημα από τις βλαβερές επιδράσεις πολλών ενώσεων (για παράδειγμα, υδράργυρο, μαγγάνιο).
Οι δίαιτες με υδατάνθρακες αυξάνουν τη λειτουργία φραγμού του ήπατος, συμβάλλουν στην απομάκρυνση τοξικών ουσιών από την πεπτική οδό (διαιτητικές ίνες, πηκτίνες).
Καλά σημειωμένη αύξηση της αντοχής του σώματος σε τοξικές ουσίες, ιονίζουσα ακτινοβολία κάτω από τη δράση των βιταμινών. Τα αντιοξειδωτικά είναι τοκοφερόλες, ασκορβικό οξύ, ρουτίνη.
Από τις μεταλλικές ουσίες, ο σίδηρος, το ασβέστιο και το μαγνήσιο έχουν μεγάλη σημασία στην πρόληψη της δηλητηρίασης.
Στη χώρα μας έχουν αναπτυχθεί πέντε κατηγορίες θεραπευτικής και προληπτικής διατροφής. Η συλλογή τους βασίζεται στην αρχή της συμμόρφωσης με την προστατευτική δράση της διατροφής σε σχέση με την ιδιαιτερότητα της επίδρασης των βλαβερών επιδράσεων.
Οι επιβλαβείς ουσίες συνδυάζονται με βάση την ομοιογένεια του μηχανισμού της δράσης τους. Για παράδειγμα, ο αριθμός δίαιτας 5 είναι σχεδιασμένος για εργασία με τετρααιθυλικό μόλυβδο, ενώσεις υδραργύρου, μαγγάνιο και βάριο.
Η δράση της δίαιτας αποσκοπεί στην προστασία του νευρικού συστήματος.
Ο τύπος και η ποσότητα της προληπτικής διατροφής καθορίζεται από τη φύση του δραστικού παράγοντα, τη διάρκεια της επαφής μαζί του, τις συνθήκες του εργασιακού περιβάλλοντος. Ο κατάλογος των βιομηχανιών, των επαγγελμάτων, των θέσεων που δίνουν το δικαίωμα να λαμβάνουν δωρεάν προληπτική διατροφή σε σχέση με επιβλαβείς συνθήκες εργασίας, που εγκρίθηκε με τις αποφάσεις της Κρατικής Επιτροπής Εργασίας και Κοινωνικών Υποθέσεων.
Για τους εργαζομένους που εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες και έντονη ακτινοβολία θερμότητας, καθώς και εκείνοι που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή καπνού, καπνού και νικοτίνης, παρέχεται μόνο ένα σύμπλεγμα βιταμινών.
Η οργάνωση ζεστών πρωινών και γευμάτων πρέπει να πραγματοποιείται στα κυλικεία και τα εστιατόρια των επιχειρήσεων, η συσκευή και ο εξοπλισμός των οποίων πρέπει να συμμορφώνονται με τους κανονισμούς υγιεινής. Ο έλεγχος του θέματος πραγματοποιείται από ιατρούς ιατρικών μονάδων και κέντρων υγείας.
http://fitness-for-man.com/lechebnoe-i-dieticheskoe-pitanie.html