Το μάνγκο είναι ένα εξωτικό φρούτο, η σάρκα του οποίου μοιάζει με καρότα σε γεύση. Ένα άτομο που έχει δοκιμάσει αυτό το φρούτο τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του προτιμά να το φάει συνεχώς. Πολλοί γονείς θέλουν να προσφέρουν τη διατροφή των παιδιών τους όχι μόνο με πολύτιμα αλλά και νόστιμα τρόφιμα. Το μάνγκο είναι μόνο ένα από αυτά, αλλά δεν πρέπει να το δώσετε στο μωρό σας χωρίς νόημα. Στο σημερινό υλικό θα εξετάσουμε όλα όσα σχετίζονται με την υποδοχή τροπικών φρούτων από παιδιά.

Περιγραφή Μάνγκο

1. Οι συμπατριώτες μας δεν μπόρεσαν να δοκιμάσουν μάνγκο πριν, μόνο στη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα πασπαλισμένα τροπικά φρούτα εμφανίστηκαν στα ράφια. Γρήγορα αποκτήθηκε καθολική αποδοχή και επομένως οι προμηθευτές άρχισαν να αποδίδουν φρούτα σε μικρές ποσότητες.
2. Η περιοχή ανάπτυξης είναι αρκετά εκτεταμένη. Επηρεάζει την Ταϊλάνδη, την Ινδονησία, την Ινδία και άλλες ασιατικές χώρες. Ορισμένοι κάτοικοι αποκαλούν το μάνγκο ως ασιατικό μήλο.
3. Τα φρούτα σε σχήμα αυγού είναι μεγαλύτερα από ένα μεγάλο μήλο, το δέρμα του μπορεί να χρωματιστεί με πρασινωπό, κεράσι ή κοκκινωπό. Η σάρκα έχει χρώμα πορτοκαλί ή κίτρινο. Στη γεύση, μοιάζει με τα καρότα. Υπάρχει ένα μεγάλο κόκκαλο στον πυρήνα.
4. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πάνω από μία και μισή χιλιάδες ποικιλίες αυτού του καρπού. Ωστόσο, δεν είναι κάθε ποικιλία να έχει εξαιρετική γεύση, αν μιλάμε για τη χρήση σε ακατέργαστη μορφή. Το μεγαλύτερο μέρος είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση μόνο σε κονσερβοποιημένη μορφή. Αλλά στα περιθώρια της χώρας μας τέτοια φρούτα δεν θα μπορέσουν να αγοράσουν.
5. Απαγορεύεται να τρώτε μάνγκο μαζί με τη φλούδα, θα πρέπει να αφαιρεθεί πριν από το γεύμα. Μετά το ξεφλούδισμα, κάποιοι τρώνε μάνγκο, αφήνοντάς τους ολόκληρο, σαν μήλο. Άλλοι προτιμούν να κόβουν τον αρωματικό πολτό σε κύβους και να κτυπήσουν σουβλάκια.

Τα οφέλη του μάνγκο για το σώμα ενός παιδιού

Τα τροπικά φρούτα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες. Το Fiber είναι υπεύθυνο για τον καθαρισμό των εντέρων από τη στασιμότητα. Βελτιώνει τα κόπρανα και εμποδίζει τη ζύμωση των τροφίμων στην πεπτική οδό. Μετά τη λήψη του μάνγκο, το πεπτικό σύστημα αρχίζει να λειτουργεί ομαλά, σπάνια συμβαίνουν αποτυχίες.

Πλήρως σχηματισμένος χημικός κατάλογος ουσιών έχει μόνο τα φρούτα που είναι πλήρως ώριμα. Συγκεντρώνουν ένα εκτεταμένο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων που θα αντικαταστήσει τα φαρμακευτικά πρόσθετα Επομένως, πρέπει να τρώτε τον πολτό με έλλειψη βιταμινών για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα.

Ως μέρος του φρούτου υπάρχουν πολλές ενώσεις με αντιοξειδωτικά χαρακτηριστικά. Υπάρχουν επίσης καροτενοειδή, αμινοξέα και άλλα σημαντικά ένζυμα. Όλα αυτά απαιτούνται από τη νεότερη γενιά. Το προϊόν ωφελεί τον καρδιακό μυ.

Το μάνγκο έχει πολλά θετικά χαρακτηριστικά, δηλαδή καταπολεμά τα κρυολογήματα, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, καθαρίζει τα νεφρά και το συκώτι, ενισχύει την όραση, προλαμβάνει τις γαστρεντερικές παθήσεις.

Εισαγωγή του μάνγκο στη διατροφή κατά ηλικία

1. Για τους κατοίκους της Ρωσίας και των γειτονικών κρατών, αυτός ο καρπός εξακολουθεί να θεωρείται εξωτικός. Αυτό σημαίνει ότι μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να συμβεί όχι μόνο σε ένα παιδί, αλλά και σε έναν ενήλικα. Μεταξύ των παρενεργειών είναι διάρροια, εξάνθημα, πρήξιμο.
2. Στις περισσότερες χώρες όπου τα εξωτικά φρούτα είναι αρκετά δημοφιλή, τα μάνγκο έχουν εισαχθεί στη διατροφή ενός παιδιού από την ηλικία των έξι μηνών. Επειδή στη χώρα μας το προϊόν παραμένει ένα θαύμα, δεν πρέπει να βιάζεστε να το εισαγάγετε στο παιδικό μενού.
3. Προκειμένου το παιδί να απολαύσει πλήρως τα ασυνήθιστα φρούτα, αρχίστε να το αποδίδετε σε μικρές ποσότητες από 2 ετών. Αυτό γίνεται καλύτερα αφού το μωρό έχει ήδη συναντήσει βερίκοκα, κεράσια, δαμάσκηνα. Τα εγχώρια προϊόντα θα προετοιμάσουν ένα αναπτυσσόμενο σώμα για έναν εξωτικό καρπό.
4. Την πρώτη φορά, πιέστε μια μικρή ποσότητα χυμού από το φρούτο, αραιωμένο με την ίδια ποσότητα βρασμένου νερού. Αν το σώμα του μωρού κανονικά αντιληφθεί τη νέα σύνθεση, αυξάνει σταδιακά τη συγκέντρωση του χυμού. Σε αυτή τη φόρμα, δώστε τους καρπούς έως και 3 χρόνια.
5. Μετά από αυτό, το μωρό επιτρέπεται να δώσει μάνγκο με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας με άλλα μίγματα φρούτων που ήδη γνωρίζει. Ως αποτέλεσμα, ελαχιστοποιείτε τον κίνδυνο μιας αλλεργικής αντίδρασης. Κατά την προσχολική ηλικία, επιτρέπεται στα παιδιά να δίνουν φρούτα σε μικρά κομμάτια χωρίς φλούδα.

Mango pick

1. Στο σούπερ μάρκετ ή στην αγορά, μπορείτε να δείτε τις διαφορετικές ποικιλίες των φρούτων που παρουσιάζονται. Μπορούν να είναι οπτικά διαφορετικά στο χρώμα και το μέγεθος. Το μάγκο έχει ασυνήθιστο χρώμα, αλλά σύμφωνα με αυτό το χαρακτηριστικό είναι δύσκολο να εκτιμηθεί η ποιότητα του καρπού.
2. Επομένως, δεν βασίζεστε μόνο στην εμφάνιση. Πολύ περισσότερα μπορούν να βρεθούν εάν πάρετε τα φρούτα στα χέρια σας και πιέστε ελαφρά. Ο καρπός πρέπει να είναι επαρκώς ελαστικός. Όταν πατηθεί, τα φρούτα ποιότητας θα είναι απαλά και αμέσως θα επιστρέψουν στο αρχικό τους σχήμα.
3. Λάβετε υπόψη σας ότι δεν θα πρέπει να υπάρχουν ζημιές στο φρούτο. Αποφύγετε επίσης τα φρούτα με δέρμα που έχει υποστεί εκδορές και σκοτεινά σημεία. Αυτό μπορεί να σημαίνει ότι ο καρπός αρχίζει να σαπίζει. Υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης.
4. Πάρτε το μάνγκο στο χέρι. Από το ώριμο φρούτο πρέπει να φτάσει σε ένα ευχάριστο άρωμα. Ωστόσο, αν πάρετε ένα άγευστο φρούτο, δεν πρέπει να σας ενοχλούν. Είναι πολύ πιθανό να φτάσουμε στην επιθυμητή ωριμότητα. Τοποθετήστε το προϊόν σε μια χάρτινη σακούλα, αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες.
5. Όσον αφορά τα πλήρως ώριμα φρούτα, δεν συνιστώνται επίσης να τοποθετούνται στο κρύο και να αποθηκεύονται για περισσότερο από μία εβδομάδα. Αν αυτό αγνοηθεί, το μάνγκο θα επιδεινωθεί γρήγορα. Αυτό το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για φαγητό. Απαλλαγείτε από υπερβολικά ώριμα μάνγκο για να αποφύγετε δηλητηρίαση.

Μάνγκο αντενδείξεις

1. Οποιοδήποτε φυσικό προϊόν έχει θετικές και αρνητικές ιδιότητες. Στην περίπτωση αυτή, τα εν λόγω φρούτα δεν αποτελούν εξαίρεση. Επομένως, πριν μπείτε στο μάνγκο στη διατροφή των παιδιών, εξοικειωθείτε με μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις.
2. Εάν για πρώτη φορά δίνετε στο παιδί σας ένα προϊόν με καθαρή μορφή, είναι πιθανό να εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση. Τις περισσότερες φορές δεν είναι σοβαρή μορφή της νόσου. Το παιδί έχει ένα μικρό εξάνθημα στο δέρμα, το οποίο είναι πολύ παρόμοιο με την κνίδωση.

Εισάγετε ένα εξωτικό φρούτο σε μια παιδική διατροφή, ακολουθώντας όλους τους κανόνες. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αποφύγετε τα περισσότερα από τα προβλήματα. Πάρτε αυτό το προϊόν σοβαρά. Απαγορεύεται η κατανάλωση φρούτων μαζί με τη φλούδα. Αν είστε αλλεργικοί στο μωρό, απομακρύνετε το μάνγκο από τη διατροφή.

http://howtogetrid.ru/s-kakogo-vozrasta-mozhno-davat-mango-detyam/

Είναι δυνατόν να φάνε φλούδα μάνγκο;

Ο ώριμος καρπός μάνγκο καλύπτεται με ένα ελαστικό παχύ δέρμα που προστατεύει τον πολτό και τους σπόρους από εξωτερική επιρροή. Ανάλογα με την ποικιλία του μάνγκο και τις συνθήκες καλλιέργειας του, το δέρμα μπορεί να έχει διαφορετικά χρώματα: από ανοιχτό πράσινο έως κόκκινο. Ωστόσο, το χρώμα δεν δείχνει τον βαθμό ωριμότητας ενός συγκεκριμένου φρούτου και επομένως δεν πρέπει να καθοδηγείτε από τον χρωματισμό της επιφάνειας του καρπού.

Η κολοκύνθη μαγγανιού χρησιμεύει ως καλή προστασία για τα φρούτα και χάρη σε αυτό, τα τροπικά φρούτα μπορούν να παραδοθούν αμετάβλητα σε οπουδήποτε στον κόσμο. Η παρουσία βλάβης στην επιφάνεια υποδηλώνει ότι ο πολτός μάνγκο είναι πιθανότατα πλήρως κατεστραμμένος, είτε από εξωτερική έκθεση είτε ως αποτέλεσμα της σήψης των φρέσκων φρούτων.

Το μάνγκο είναι μια μακρινή συγγένεια δηλητηρίου κισσού, αυτό μπορεί να εξηγηθεί από την παρουσία στο φλοιό της τοξικής ρητίνης, που ονομάζεται ουρουσιόλι. Αυτή η ουσία είναι δηλητηριώδης και σε σημαντικές ποσότητες είναι επικίνδυνη για την υγεία. Στην φλούδα του μάνγκο, μια τοξική ρητίνη υπάρχει σε μικρές ποσότητες, ωστόσο, αυτό μπορεί να είναι αρκετό για να προκαλέσει μια εντερική διαταραχή. Επομένως, η φλούδα μάνγκας δεν συνιστάται, ειδικά επειδή δεν έχει ευχάριστη γεύση.

Επιπλέον, μερικοί άνθρωποι μπορεί να παρουσιάσουν αλλεργική αντίδραση στο ουρσχιόλι, όχι μόνο αν εισέλθει στο σώμα, αλλά και μέσω εξωτερικής επαφής. Σε τέτοιες περιπτώσεις, η επίδραση της κνίδωσης στην επιφάνεια του δέρματος, μέχρι το σχηματισμό φυσαλίδων. Έτσι οι άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιήσουν το μάνγκο, αλλά να αγγίξει την επιφάνεια του είναι απαραίτητη μόνο με τη χρήση γαντιών.

Ξεφλουδίστε το μάνγκο χρησιμοποιώντας ένα κανονικό μαχαίρι, ή χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μάνγκο κομμένο. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα του μάνγκο με όφελος: η δύναμή του σας επιτρέπει να κάνετε μια όμορφη και νόστιμη διακόσμηση του μάνγκο στο πιάτο, κόβοντας τη σάρκα με ένα μοτίβο απευθείας πάνω στη φλούδα και στρίβοντας έξω. Στη συνέχεια, ο πολτός μπορεί απλά να αποξέεται με ένα κουτάλι.

http://proavokado.ru/mango/kozhura-mango-ne-sedobna.shtml

Μάνγκο: πώς να ξεφλουδίσει

Το Mango είναι ένα γευστικό εξωτικό φρούτο με ζουμερό πολτό. Η απλή αναφορά σε αυτό προκαλεί τη φαντασία ζεστών χωρών με ζεστή μπλε θάλασσα, ζεστή λευκή άμμο, μαυρισμένα πρόσωπα και κοκτέιλ φρούτων με ένα άχυρο. Ζουμερό και αρωματικό, είναι ιδιαίτερα καλό όταν είναι φρέσκο. Αλλά χρησιμοποιείται επίσης για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων: χυμοί, σάλτσες, πατάτες, σαλάτες, μαρινάδες... Ωστόσο, γι 'αυτό πρέπει πρώτα να φτάσετε στον πολτό, που δεν είναι τόσο εύκολο, ακόμα και παρά το λεπτό δέρμα. Για να καθαρίσετε όμορφα και σωστά και να κόψετε τα φρούτα σε φέτες, αρκεί να γνωρίσετε μερικά από τα χαρακτηριστικά που θα συζητηθούν παρακάτω. Αλλά πριν από αυτό, πρέπει πρώτα να επιλέξετε το σωστό φρούτο.

• Μύριζε τα φρούτα. Το ώριμο μάνγκο εκπέμπει μια ισχυρή πικάντικη γεύση. Επιπλέον, όσο πιο ώριμα είναι, τόσο ισχυρότερη είναι η μυρωδιά, ειδικά στην ουρά. Τα ώριμα φρούτα δεν μυρίζουν καθόλου.
• Το δέρμα ενός ώριμου φρούτου πρέπει να είναι ομαλό και λαμπερό, χωρίς χτυπήματα, λακκούβες και ελαττώματα.
• Το χρώμα του δέρματος μπορεί να είναι κόκκινο, κίτρινο, πράσινο, κίτρινο-πράσινο και μερικές φορές πορφυρό.
• Ο πολτός των ώριμων καρπών είναι ινώδης, κίτρινος ή πορτοκαλί.
• Για να προσδιορίσετε ένα ώριμο φρούτο, πιέστε προς τα κάτω - θα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά ελαστικό.
• Το μανγκό ζυγίζει, κατά κανόνα, 200-300 g. Ωστόσο, υπάρχουν μεγάλα φρούτα που ζυγίζουν 400-500 g.
• Μέσα στον πολτό είναι ένα μεγάλο επίπεδο οστό.
• Το ώριμο μάνγκο είναι αποθηκευμένο στο ψυγείο για περίπου 2 ημέρες. Αποθηκεύστε ολόκληρα φρούτα σε θερμοκρασία δωματίου.

• Θερμίδες ανά 100 g - 60 kcal.
• Αριθμός μερίδων - οποιοσδήποτε αριθμός
• Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Συστατικά:

• Μάνγκο - οποιοδήποτε ποσό

Βήμα-βήμα προετοιμασία του φλούδα μάνγκο, συνταγή με τη φωτογραφία:

1. Επιλέξτε ένα ώριμο μάγκο, πλύντε το και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Πάρτε ένα ειδικό μαχαίρι για τον καθαρισμό των λαχανικών (για παράδειγμα, ένα αποφλοιωτή πατάτας) για να κόψετε το δέρμα.

2. Χρησιμοποιώντας αυτό το μαχαίρι, ξεφλουδίστε το μάνγκο από το δέρμα, όπως πατάτες. Καταρχήν, είναι ήδη έτοιμο να φάει και μπορεί να καταναλωθεί σαν μήλο. Αλλά ο γλυκός και κολλώδης χυμός θα ρέει κατά μήκος των χεριών σας, του προσώπου, των ρούχων. Επομένως, είναι καλύτερο να το απορροφήσουμε με πολιτισμένο τρόπο.

3. Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε φέτες και στις δύο πλευρές, φέρνοντας το μαχαίρι όσο πιο κοντά γίνεται στο κόκαλο. Στη συνέχεια σύρετε το μαχαίρι κατά μήκος του επίπεδου οστού για να κόψετε τις φέτες πολτού.

5. Εάν ο πολτός παραμένει στο κόκκαλο, κόψτε το και στείλτε το στα σκουπίδια. Μάνγκο αποφλοιωμένο, κομμένο σε φέτες και έτοιμο για φαγητό.

Υπάρχουν επίσης εναλλακτικοί τρόποι για να κόψετε το μάνγκο σε κύβους ή διαμάντια. Μπορείτε να βρείτε μια λεπτομερή συνταγή με φωτογραφίες στις σελίδες του ιστότοπου, χρησιμοποιώντας τη συμβολοσειρά αναζήτησης.

Εάν το μάνγκο είναι πολύ ώριμο και μαλακό, δεν θα είναι εύκολο να το καθαρίσετε με οποιονδήποτε τρόπο. Φάτε αυτό το μάνγκο με ένα κουτάλι, μαζεύοντας τη σάρκα από την φλούδα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τα φρούτα γύρω από το κόκκαλο, κόβοντας τη σάρκα στο κόκκαλο. Χωρίστε το φρούτο στο μισό και το φάτε με ένα κουτάλι. Δεδομένου ότι ο καρπός είναι εξαιρετικά ζουμερός, εκτελέστε αυτές τις εργασίες σε ένα πιάτο.

Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για ξεφλούδισμα και κοπή μάνγκο.

http://tutknow.ru/cookery/snacks_and_sandwiches/14473-mango-kak-chistit-dolkami.html

Πώς να φάτε μάνγκο με διαβήτη

Το μάνγκο είναι ένα διαβητικό προϊόν.

Ο γλυκαιμικός δείκτης του εμβρύου βρίσκεται στο μεσαίο εύρος.

Για να αποφευχθεί η αύξηση της ποσότητας γλυκόζης στο αίμα, είναι απαραίτητο να καταναλώσετε κατανάλωση μάνγκο σε περίπτωση παθολογίας της ζάχαρης.

Καταναλώστε τη γλυκύτητα καλύτερα το πρωί και φρέσκα.

Σύνθεση

Οι καρποί του δέντρου μάνγκο είναι κορεσμένοι με ένα σύμπλεγμα βιταμινών, δηλαδή της ομάδας Γ, Β, Ε και Α. Τα πρόσθετα συστατικά του μάνγκο είναι ζάχαρη φρούτων, μεταλλικά συστατικά και οργανικά οξέα (ελλαγικά και γαλλικά).

Το προϊόν είναι επίσης κορεσμένο με ίνες, πολυφαινόλες και φλαβονοειδή. Ο γλυκαιμικός δείκτης του καρπού είναι 55 μονάδες, ο οποίος βρίσκεται στις μέσες τιμές αυτού του δείκτη. 100 γραμμάρια θερμίδων λιχουδιού κυμαίνονται από 37 kcal έως 68 kcal. Οι μέσες θρεπτικές τιμές του εμβρύου που προκαλούνται στον πίνακα.

Η κατανάλωση χυμού από αυτό το φρούτο στον διαβήτη απαγορεύεται. Κατά την επεξεργασία του φρούτου χάνει τις ίνες, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αιχμηρά άλματα στη γλυκόζη του αίματος.

Το μάνγκο με παθολογία ζάχαρης μπορεί να φάει όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια. Η κανονικότητα της κατανάλωσης ανά εβδομάδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2 φορές.

Τα οφέλη

Χρήσιμη λιχουδιά για το σώμα δεν είναι μόνο μια υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Τα φρούτα συμβάλλουν στην εξομάλυνση σχεδόν όλων των λειτουργιών του σώματος:

• ενεργοποιεί το μεταβολισμό
• τονίζει το έργο του παγκρέατος,
• αποτρέπει την αύξηση του σωματικού βάρους,
• μειώνει την ποσότητα γλυκόζης στο αίμα,
• μειώνει την πιθανότητα αθηροσκληρωτικών δομών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων,
• αποκαθιστά την άμυνα του σώματος
• που χαρακτηρίζονται από αντιοξειδωτικές ιδιότητες
• ανακουφίζει από το συναισθηματικό άγχος
• βοηθά στην εξάλειψη της στασιμότητας στα έντερα,
• ενισχύει το μυοκάρδιο
• συμβάλλει στην πρόληψη παθολογικών καταστάσεων των νεφρών.

Η κατανάλωση μάνγκας σε ποσότητα όχι μεγαλύτερη από 15 γραμμάρια ημερησίως για τον διαβήτη τύπου 2 δεν προκαλεί την εμφάνιση αρνητικών επιπτώσεων.

Πώς να επιλέξετε

Η γλυκύτητα και ο πλούτος των χρήσιμων συστατικών της λιχουδιάς εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ωριμότητα της.

Για τον προσδιορισμό της ωριμότητας του καρπού μπορούν να εκφραστούν με τα ακόλουθα σημάδια:

• όταν αγγίζετε το προϊόν είναι μαλακό,
• μετά την συμπίεση παρατηρείται ο σχηματισμός όχι βαθιών οπών στην επιφάνεια,
• η αποφλοίωση και η μηχανική βλάβη των καρπών δεν επιτρέπονται,
• για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι επιθυμητό να επιλέξετε σκληρό καρπό,
• το προϊόν θα πρέπει να μοιάζει με μια μπάλα που χρησιμοποιείται για το αμερικανικό ποδόσφαιρο,
• καφέ κηλίδες ή κηλίδες στην επιφάνεια είναι επιτρεπτές,
• τα πλαστά φρούτα έχουν ασθενέστερη σάρκα,
• το συρρικνωμένο δέρμα του μάνγκο δένει να δείχνει τη συγκομιδή πολύ νωρίς,
• ώριμη γλυκύτητα έχει έντονο άρωμα που είναι παρόμοιο με πεπόνι ή ανανά,
• υπερέκδοση δείγματα οσμή οξινισμένης αλκοόλης, η οποία υποδεικνύει διαδικασίες ζύμωσης.

Κατά την επιλογή ενός προϊόντος δεν μπορεί να βασιστεί στο χρώμα του φρούτου, καθώς μπορεί να είναι μια ποικιλία αποχρώσεων.

Το μη ικανοποιημένο προϊόν έρχεται σε κατάσταση διατηρώντας το σε ζεστό μέρος. Η υπερβολική λεπτότητα πρέπει να απορριφθεί, καθώς δεν είναι κατάλληλη για κατανάλωση από τον άνθρωπο.

Πόσο μπορείτε να φάτε

Υπάρχουν μάνγκο για τον διαβήτη είναι επιτρεπτό, αλλά μόνο αυστηρά τηρώντας τη δοσολογία της λιχουδιά. Δεδομένου ότι το έμβρυο περιέχει αυξημένη ποσότητα γλυκόζης και μέσο γλυκαιμικό δείκτη.

Ο διαβήτης από το μάνγκο καταναλώνεται αυστηρά σύμφωνα με τους περιορισμούς:

• είναι απαραίτητο να τρώμε μόνο τη νέα μορφή του προϊόντος,
• Μπορείτε να πάρετε και κονσέρβες φρούτων, δεδομένου του θερμιδικού περιεχομένου τους - 51 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος,
• η απαγορευμένη αποξηραμένη μορφή της χρήσης στη παθολογία της ζάχαρης,
• Πριν από το φαγητό, ο καρπός του μάνγκο δέντρο πρέπει να αποφλοιωθούν.

Η υπερβολική χρήση μάνγκο συχνά προκαλεί διάρροια. Μια τέτοια τάση παρατηρείται όταν χρησιμοποιούνται άγριοι καρποί.

Αντενδείξεις

Υπάρχει μια θεραπεία για το διαβήτη μπορεί, αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση. Δεν υπάρχουν πολλοί περιορισμοί στην κατανάλωση του προϊόντος.

Αλλεργική αντίδραση

Το μάνγκο είναι ένας καρπός που μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Δεν είναι επιθυμητό να τρώτε μια αγωγή με ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν.

Όταν χρησιμοποιείτε για πρώτη φορά τους καρπούς του δέντρου μάνγκο, πρέπει να το περιορίσετε σε μερικά μικρά κομμάτια για να επιβεβαιώσετε την απουσία αλλεργικής αντίδρασης.

Εμφανίζεται το αλλεργιογόνο και το φλοιό του καρπού. Επομένως, ο καθαρισμός του προϊόντος με γάντια θα αποτρέψει την εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης.

Παθολογικές καταστάσεις της πεπτικής οδού

Η υπερβολική χρήση άγουρου μάνγκο μπορεί να προκαλέσει διάρροια και σοβαρές κράμπες.

Αυτό το σύμπτωμα αναπτύσσεται με φόντο ερεθισμού του γαστρικού βλεννογόνου. Η υπερκατανάλωση με ώριμα φρούτα απειλεί με δυσκοιλιότητα ή πυρετό.

Διαβήτης τύπου 1

Τα φρούτα αντενδείκνυνται στην παθολογία της ζάχαρης τύπου 1. Αν χρησιμοποιείτε μάνγκο αυτή η κατηγορία ασθενών μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες.

Στον διαβήτη, μπορείτε να καταναλώνετε αυτό το φρούτο σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες, σύμφωνα με τους κανόνες κατανάλωσης. Μια σημαντική πτυχή των συστάσεων είναι η επιλογή ώριμων καρπών. Ο καρπός όχι μόνο τρέφει το σώμα με χρήσιμα συστατικά, αλλά βοηθά επίσης στη βελτίωση της διάθεσης και την ανακούφιση από την νευρική ένταση.

http://diabetsahar.ru/diets/kak-est-mango-pri-saharnom-diabete.html

Είναι δυνατόν να φάνε φλούδα μάνγκο;

Το δέρμα των φρούτων και των λαχανικών ενεργεί ως προστατευτική επίστρωση για μαλακότερο, πιο τρυφερό πολτό μέσα. Παρά το γεγονός ότι η φλούδα συχνά απορρίπτεται, στις περισσότερες περιπτώσεις είναι βρώσιμο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως ίνες, βιταμίνες, ανόργανα άλατα και ισχυρές φυτικές ενώσεις.

Το μάγκο είναι ένας δημοφιλής καρπός του οποίου το δέρμα συνήθως ξεφλουδίζεται και απορρίπτεται πριν από την κατανάλωση.

Μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι η φλούδα μάνγκο, η οποία είναι πολύ θρεπτική, πρέπει να καταναλωθεί, να μην πεταχτεί.

Αυτό το άρθρο αναλύει αν η φλούδα μάνγκας καταναλώνεται και ποια είναι η διατροφική του αξία.

Μπορώ να φάω φλούδα μάνγκο - είναι βρώσιμο;

Θρεπτικά συστατικά και φυτικές ενώσεις σε φλούδα μάνγκο

Το Mango (λαχανικό Mangifera indica) είναι ένα τροπικό φρούτο που χαρακτηρίζεται από την ευχάριστη γλυκιά γεύση του και την υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.

Μέχρι να είναι ώριμα τα φρούτα, το δέρμα του θα έχει πράσινο χρώμα.

Όταν ωριμάσει, η φλούδα αποκτά αποχρώσεις του κίτρινου, του κόκκινου ή του πορτοκαλιού, ανάλογα με τον τύπο του μάνγκο.

Η διατροφική αξία του μάνγκο είναι γνωστή. Αυτός ο εξωτικός καρπός είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών Α, C, Ε και Β6, καθώς και ορυκτών όπως το κάλιο και ο χαλκός (1).

Το Mango περιέχει επίσης διάφορες φυτικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων των πολυφαινολών και των αντιοξειδωτικών καροτενοειδών.

Όπως και ο πολτός μάνγκο, η φλούδα είναι πολύ θρεπτική.

Μελέτες δείχνουν ότι η φλούδα του μάνγκο είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, καροτενοειδή, ίνες, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε και διάφορες ευεργετικές φυτικές ενώσεις (2).

Τα άτομα που καταναλώνουν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, πολυφαινόλες και καροτενοειδή έχουν μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, ορισμένων καρκίνων και γνωστικής δυσλειτουργίας (3, 4, 5, 6, 7).

Σε μια μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων, διαπιστώθηκε ότι το εκχύλισμα φλοιού μάνγκο έχει ισχυρότερες αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες από το εκχύλισμα πολτού μάνγκο (8).

Επιπλέον, το δέρμα αυτών των γλυκών καρπών είναι πλούσιο σε τριτερπένια και τριτερπενοειδή, ενώσεις που έχουν καταδείξει αντικαρκινικές και αντιδιαβητικές ιδιότητες (9, 10).

Η φλούδα περιέχει επίσης πολλές ίνες, οι οποίες είναι σημαντικές για την υγεία του πεπτικού συστήματος και τη ρύθμιση της πείνας.

Στην πραγματικότητα, οι ίνες είναι 45-78% του συνολικού βάρους της φλούδας του μάνγκο (11).

Περίληψη:

Το φλοιό μανγκό είναι πολύ θρεπτικό και είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και φυτικές ίνες.

Πιθανά μειονεκτήματα της κατανάλωσης φλούδας μάνγκο

Αν και η φλούδα του μάνγκο έχει σημαντική ποσότητα θρεπτικών ουσιών, φέρει επίσης κινδύνους.

Μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Το φλοιό από μάνγκο περιέχει urushiol - μια οργανική λιπαρή τοξίνη, η οποία είναι επίσης παρούσα σε δηλητηριώδη κισσό και δηλητηριώδη δρυς (12).

Το Urushiol μπορεί να συμβάλλει σε αλλεργική αντίδραση σε μερικούς ανθρώπους, ειδικά σε εκείνους που είναι ευαίσθητοι στις επιδράσεις του κισσού δηλητηρίου και άλλων φυτών που περιέχουν ουροσιόλη.

Λάβετε υπόψη ότι η κατανάλωση φλούδας μάνγκο μπορεί να προκαλέσει κνησμώδες εξάνθημα και πρήξιμο του δέρματός σας (13).

Μπορεί να περιέχει κατάλοιπα φυτοφαρμάκων

Πολλά φρούτα και λαχανικά υφίστανται επεξεργασία με φυτοφάρμακα για την καταπολέμηση βακτηριακών λοιμώξεων και εντόμων που μπορούν να χαλάσουν την καλλιέργεια (14).

Ενώ η αφαίρεση της φλούδας του μάνγκο μειώνει το επίπεδο κατανάλωσης αυτών των δυνητικά επικίνδυνων χημικών ουσιών, η κατανάλωση της φλούδας αντίθετα αυξάνει την κατάποσή τους (15).

Οι μελέτες έχουν συνδέσει τις επιπτώσεις των φυτοφαρμάκων με αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, όπως η ενδοκρινική διαταραχή, τα προβλήματα αναπαραγωγής και ο αυξημένος κίνδυνος εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου (16).

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι επιδράσεις συνδέονται κυρίως με παρατεταμένη έκθεση σε υψηλές ποσότητες φυτοφαρμάκων και όχι με μικρές ποσότητες που καταναλώνονται κατά τη χρήση φλούδων φρούτων.

Έχει μια δυσάρεστη υφή και γεύση.

Αν και ο πολτός μάνγκο είναι γλυκός, μαλακός και εύγευστος, η υφή και η γεύση της φλούδας του μάνγκο μπορεί να φαίνεται ακατανόητη.

Το φλοιό του μαγγανιού είναι σχετικά πυκνό, δύσκολο να μασήσει και είναι ελαφρώς πικρό.

Παρά τις ευεργετικές ιδιότητές του, η ινώδης υφή και η ελκυστική γεύση της φλούδας του μάνγκο μπορεί να σας απωθήσει.

Περίληψη:

Το φλοιό του Mango περιέχει ουρουσιόλη - ένα μείγμα ενώσεων που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Το δέρμα έχει επίσης μια άγευστη γεύση και μπορεί να περιέχει παρασιτοκτόνα.

Πρέπει να το φάτε;

Το φλοιό από μάνγκο είναι βρώσιμο και πλούσιο σε σημαντικές θρεπτικές ουσίες και ισχυρές φυτικές ενώσεις.

Ωστόσο, μπορείτε να αναρωτηθείτε εάν τα πιθανά οφέλη υπερτερούν των μειονεκτημάτων που περιγράφονται παραπάνω, όπως η σκληρή υφή, η πικρή γεύση και τα πιθανά κατάλοιπα φυτοφαρμάκων ή οι αλλεργικές αντιδράσεις.

Στην πραγματικότητα, τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο φλοιό μάνγκας βρίσκονται επίσης σε πολλά άλλα φρούτα και λαχανικά, οπότε δεν υπάρχει ανάγκη να ανεχτείτε την δυσάρεστη γεύση του φλοιού μάνγκο για να πάρετε τα πιθανά οφέλη για την υγεία.

Περίληψη:

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φρούτων και λαχανικών μπορεί να παρέχει το σώμα σας με τα ίδια θρεπτικά συστατικά και να αποφέρει τα ίδια οφέλη με τη φλούδα του μάνγκο.

Πώς να φάνε φλούδα μάνγκο

Αν θέλετε να δοκιμάσετε τη φλούδα του μάνγκο, υπάρχουν διάφοροι τρόποι να το φάτε.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να καταναλώνετε απλά το μάνγκο, καθώς καταναλώνετε ένα μήλο, ένα αχλάδι ή ένα ροδάκινο (δαγκώνετε τα φρούτα χωρίς να το ξεφλουδίζετε).

Για να καλύψετε μια ελαφρώς πικρή γεύση, δοκιμάστε να ρίξετε τις φέτες μαργωμένου δέρματος σε ένα αγαπημένο σας κοκτέιλ. Η ανάμειξη του φλοιού μάνγκο με άλλα νόστιμα συστατικά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να γίνει πιο ευχάριστο.

Ανεξάρτητα από το αν κόβετε ή τρώτε ολόκληρα, βεβαιωθείτε ότι πλένετε καλά τη φλούδα με νερό ή καθαριστικό για φρούτα και λαχανικά για να αφαιρέσετε τα παραμενόμενα φυτοφάρμακα.

Περίληψη:

Μπορείτε να δοκιμάσετε να φάτε μάνγκο, δαγκώνοντας το σαν ένα μήλο, χωρίς να το ξεφλουδίσετε. Εάν θέλετε να αποκρύψετε την πικρή γεύση του δέρματος, δοκιμάστε να ανακατεύετε τις φέτες μαγγών με το αγαπημένο σας κοκτέιλ. Πάντοτε πλένετε καλά το μάνγκο πριν τη χρήση.

http://foodismedicine.ru/kozhura-mango/

Μάνγκο ποικιλίες

Μάνγκο ποικιλίες και ποικιλίες

Το Mango έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα στις αγορές μας και στα καταστήματα. Οι περισσότεροι άνθρωποι άρεσαν τη μαλακή, γλυκιά και ασυνήθιστη γεύση της. Ο απαλός και ζουμερός πολτός δεν μοιάζει με κανένα φρούτο που έχουμε συνηθίσει. Επιπλέον, φρέσκο ​​χυμό ή οποιοδήποτε πιάτο με αυτό σίγουρα θα είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και megapoleznym! Αυτός ο καρπός περιέχει πολλά μέταλλα, βιταμίνες και ένζυμα, είναι καλό για την καρδιά, την πέψη και το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τι είναι ένα μάνγκο

Στην ινδική μυθολογία, η θεότητα Shiva παρουσίασε αυτό το φρούτο στην ερωμένη της ως ένδειξη της μεγαλύτερης αγάπης. Σύμφωνα με το μύθο, δεν υπήρχε φρούτο πιο γλυκό και πιο νόστιμο από το μάνγκο.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μάνγκο, σύμφωνα με ορισμένες πηγές, περίπου χίλιες

Χάρη σε αυτόν τον μύθο, ο καρπός θεωρείται πλέον σύμβολο της γυναικείας γονιμότητας και της οικογενειακής ευτυχίας. Το μάνγκο ονομάζεται επίσης βασιλιάς φρούτων στο νότιο τμήμα της Ασίας. Το δέντρο μάνγκο αρχικά μεγάλωσε στους πρόποδες των Ιμαλαΐων και της Βιρμανίας και τώρα σε μεγάλες ποσότητες έχει γίνει κοινό σε άλλες νότιες πόλεις και χώρες: την Ινδία, το Πακιστάν, την Ταϊλάνδη, την Ισπανία και το Μεξικό. Πρόσφατα, έχει καλλιεργηθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Κένυα και την Αυστραλία.

Βίντεο: πώς να κόψετε μάνγκο σωστά και όμορφα

Υπάρχει ένας άλλος μύθος που λέει για την κόρη του ήλιου, που πήρε την εικόνα του χρυσού λωτού. Το λουλούδι καταστράφηκε από έναν κακό μάγο και ένα δέντρο μάνγκας μεγάλωσε από τις στάχτες του λωτού. Ένα κορίτσι ξαναγεννήθηκε από τα γλυκά φρούτα και κανένας από αυτούς που ζούσαν στη Γη δεν μπορούσε να συγκριθεί με την ομορφιά.

Ένα ωοειδές φρούτο με ένα ελαφρώς μυτερό άκρο έχει χρώμα (από πράσινο, κίτρινο έως έντονο πορτοκαλί ή κόκκινο) λεπτό δέρμα, με ζουμερό έντονο κίτρινο-πορτοκαλί ή λευκό σάρκα και ένα μεγάλο επίπεδο οστό. Το μάνγκο παράγει εξαιρετικούς φρέσκους χυμούς, χυμούς, επιδόρπια, σάλτσες, πουρέ πατάτας. Αυτό είναι ίσως ένας από τους λίγους καρπούς που μπορούν να καταναλωθούν σε οποιοδήποτε βαθμό ωριμότητας. Ωστόσο, για τα ανώριμα μάνγκο, η καλύτερη χρήση είναι σε σαλάτες με τη μορφή κοπής.

Από τον πολτό ώριμου μάνγκο, μπορείτε να κάνετε πολλά υγιεινά επιδόρπια, όπως πολτοποιημένα πατάτες, μαρμελάδα ή σάλτσα

Το μάνγκο είναι μια πηγή όχι μόνο τροφίμων αλλά και πολύτιμου ξύλου. Δάπεδα, βάρκες και έπιπλα είναι κατασκευασμένα από αυτό. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται ακόμη φύλλα ρητίνης, φλοιού και μάνγκο. Σχεδόν όλα τα μέρη του δέντρου βρέθηκαν από άνθρωπο χρήσιμο στην καθημερινή ζωή, το μαγείρεμα, την ιατρική και την κατασκευή.

Τα είδη του μαγγανιού και τα χαρακτηριστικά τους

Περίπου 70 ποικιλίες μάνγκο είναι γνωστές. Διαφέρουν όλα σε μέγεθος, βάρος, σχήμα, χρώμα του δέρματος και του πολτού και φυσικά γεύση. Οι πιο δημοφιλείς τύποι είναι ινδική, μπαλινέζικη, φιλιππινέζικη, ταϊλανδική, λαοτιανή, βιετναμέζικη. Κάποιος μπορεί εύκολα να μαντέψει με ποια αρχή χωρίζονται τα είδη του μάνγκο: ανάλογα με την εδαφική τους υπαγωγή. Το πιο δημοφιλές πράσινο και κίτρινο μάνγκο ως υποείδος αυτού του καρπού: βρίσκονται σε όλα σχεδόν τα είδη.

Με τη σειρά του, κάθε είδος έχει πολλές ποικιλίες: σήμερα είναι γνωστές για περίπου τριακόσια (σύμφωνα με διάφορες πηγές - περίπου 1000!).

Βασικά, υπάρχουν δύο τύποι μάνγκο: κίτρινο και πράσινο

Το ταϊλανδικό μάνγκο έλαβε πρόσφατα την υψηλότερη βαθμολογία για τη γεύση. Αναγνωρίζεται ως το πιο νόστιμο και ζουμερό είδος μαζί με το προγονικό - ινδικό μάνγκο.

Η σάρκα, όπως και η φλούδα του μάνγκο, διαφέρει στο χρώμα

Γενικά, το κίτρινο μάνγκο θεωρείται κλασικό. Αλλά το πράσινο είναι λιγότερο συνηθισμένο, αλλά δεν είναι κατώτερο σε αυτόν με γούστο και ποιότητα. Βασικά υπάρχουν φρούτα μέχρι 0,2 kg σε βάρος. Υπάρχουν πορτοκαλί γίγαντες που ζυγίζουν μέχρι 1 κιλό. Κατά κανόνα, είναι πολύ ζουμερά και η κρεμώδης σάρκα μέσα στην σχεδόν συνοχή του πολτοποιημένου πατάτας είναι τόσο μαλακή!

Πώς να κόψετε τα μάνγκο: καλύτερα, χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα, κόψτε το μισό κατά μήκος της πέτρας και χωρίστε τα σε μισά

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα πράσινα μικρά μάνγκο είναι φθηνότερα από τα κίτρινα. Αλλά στην πραγματικότητα είναι πιο γλυκιά.

Σε διαφορετικές χώρες, διαφορετική εποχή ωρίμανσης μάνγκο:

• Η Ταϊλάνδη βλάπτει αυτό το φρούτο την άνοιξη. Περίπου 10 τύποι μάνγκο καλλιεργούνται εκεί, η συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί δύο φορές την εποχή.
• Τα μπαγκέζικα και ινδονησιακά μάγκο ωριμάζουν μεταξύ Οκτωβρίου και Φεβρουαρίου - Μαρτίου.
• Στο Βιετνάμ, γλυκά φρούτα ωριμάζουν όλο το χειμώνα και την άνοιξη. Με την ευκαιρία, στις περισσότερες χώρες, τα μάνγκο αναπτύσσονται και ωριμάζουν κάτω από τον ήλιο της άνοιξης.

Κατά μέσο όρο, το ύψος ενός αειθαλή δέντρου μάνγκας φτάνει τα 15 μέτρα. Αλλά υπήρχαν τέτοια δέντρα που μεγάλωναν σε σπάνια γιγαντιαία μεγέθη - 45 μέτρα ύψος.

Το μέγιστο ύψος ενός δέντρου μάνγκας φτάνει τα 45 μ., Το πλάτος της στεφάνης - 60 μ

Βίντεο: τα οφέλη και η βλάβη του μάνγκο

Χαρακτηριστικά και ιδιότητες

Οι γεύσεις του μαγγανιού είναι πολύ σπάνιες για τα φρούτα. Εκτός από τη γλυκύτητα που χαρακτηρίζει τα περισσότερα τροπικά φρούτα, το μάνγκο έχει μια λεπτή, αλλά όχι κουλουριανή γεύση κωνοφόρων: κάτι με μια νότα από πεύκο-ροδάκινο, λεμόνι, μπανάνα και πεπόνι. Η κωνοειδής γεύση διακρίνει το μάνγκο από άλλα φρούτα.

Τα είδη Mango διαφέρουν σε βάρος και μέγεθος, αλλά όλα έχουν παρόμοια γεύση, που δεν μπορείτε να συγχέουμε με τίποτα.

Μέσα είναι μια μεγάλη λευκή πεταλούδα, παρόμοια με την φιστίκι. Αυτή η ομοιότητα δεν είναι τυχαία, αφού οι καρποί συνδέονται και ανήκουν στην ίδια οικογένεια των σκαθαριών (όπως το δέντρο της κάσιου).

Το οστό του μάνγκο είναι αρκετά μεγάλο και έχει ένα επίπεδο επίπεδο σχήμα.

Εν συντομία για τα οφέλη του μάνγκο

Δεν είναι περίεργο ότι αυτός ο καρπός είναι ο τίτλος του "βασιλιά". Μετά από όλα, οι θεραπευτικές και ευεργετικές ιδιότητές του μπορούν να καταγραφούν αρκετά στο βιβλίο των αρχείων!

Το μάνγκο περιέχει πολλούς υδατάνθρακες (φρουκτόζη, γλυκόζη, ίνες). Αλλά το λίπος και η πρωτεΐνη στο φρούτο είναι πολύ μικρό. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, C και μέταλλα: ασβέστιο, σίδηρο, β-καροτένιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, χαλκό.

Το μάνγκο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, περιέχει 12 αμινοξέα, και αναντικατάστατη

Αυτός ο καρπός είναι διατροφικός και είναι χρήσιμος για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, καθώς και για την πρόληψη:

• θετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία, καρδιακό μυ, σύνθεση αίματος,
• είναι ένας προφυλακτικός παράγοντας για την εμφάνιση κακοήθων όγκων του στομάχου, βελτιώνει την κατάσταση του παγκρέατος, του γαστρεντερικού σωλήνα (λόγω της μεγάλης ποσότητας ινών στον πολτό), των μαστικών αδένων, των γυναικείων γεννητικών οργάνων,
• έχει διουρητικές και καθαρτικές ιδιότητες.
• εμποδίζει την εμφάνιση λίθων στην ουρήθρα, τη χοληδόχο κύστη, τα νεφρά.
• είναι ένα αντικαταθλιπτικό που αυξάνει τη λίμπιντο και έχει μια καλή επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού.
• χρήσιμο για οφθαλμικές παθήσεις: αφαιρεί τα ξηρά μάτια, την ένταση, αυξάνει την οπτική οξύτητα,
• συνιστάται στη διατροφή των διαβητικών, καθώς και ρυθμίζει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα.
• Αναζωογονεί καλά το σώμα, έχει αντιπυρετικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
• Το οστέινο μάνγκο χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία ως ένα εξαιρετικό εργαλείο για την λάμψη των μαλλιών και της νεανικής επιδερμίδας. Το πετρέλαιο μαγγανίου θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα στον κόσμο.

Βίντεο: πώς να επιλέξετε ένα ζουμερό και νόστιμο μάνγκο

Μάνγκο ποικιλίες

Δεδομένου ότι υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών μάνγκο, θεωρούμε μόνο τα πιο δημοφιλή στην Ταϊλάνδη, το Μπαλί, το Βιετνάμ, τη Βραζιλία και την Ινδία.

Ταϊλανδικό μάνγκο

Ας ξεκινήσουμε με τις ταϊλανδέζικες ποικιλίες, υπάρχουν περισσότεροι από εκατό, αλλά οι πιο εύγευστοι είναι περίπου 16. Τα ονόματα στην ταϊλανδέζικη γλώσσα εμφανίζονται σε παρενθέσεις.

Το ταϊλανδικό μάνγκο βασικά έχει ελαφριά οξύτητα και σε πλήρη ωρίμανση - υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.

Ροζ-πορτοκαλί ποικιλία (Kaen Oan)

Διακρίνονται από ένα επιμηκυμένο στενό σχήμα με φλούδα πορτοκαλιού και ροζ ρουζ. Η σάρκα είναι παχιά, η οποία δεν είναι χαρακτηριστική για τα μάνγκο, η γεύση είναι ελαφρώς διαφορετική από την κλασική, περισσότερο ροδάκινο, λιγότερο ζάχαρη. Πολύ αρωματικό. Μέσο βάρος 0,2 kg. Τα φρούτα αυτά συνήθως ωριμάζουν από τον Οκτώβριο μέχρι τον Δεκέμβριο Είναι πολύ βολικό να συλλέγονται, επειδή αναπτύσσονται κυρίως σε μεγάλες συστάδες.

Η ροζ-πορτοκαλί ποικιλία ταϊλανδικού μάνγκο είναι πολύ αρωματική και εύκολο να καθαριστεί.

Ροζ πράσινο μάνγκο (Pimsean)

Το πιο γλυκό στρογγυλό σχήμα με πράσινο δέρμα και ροζ χροιά. Λόγω του γεγονότος ότι συχνά τα ροζ-πράσινα μάνγκο είναι κατά κύριο λόγο πράσινα στο δέρμα, οι τουρίστες τους παρακάμπτουν, θεωρώντας τους άγευστους και άγευστους. Αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Το Pimsean είναι πολύ αρωματικό και τρυφερό με γεύση, έχει γλυκό, όχι φραγμένο πολτό με γεύση ανανά και πεπόνι. Το χρώμα του πολτού είναι κορεσμένο πορτοκαλί, περιέχει μεγάλη ποσότητα καροτίνης και άλλες βιταμίνες. Για να αφαιρέσετε τα φρούτα από το δέντρο μάνγκο Pimsin είναι καλύτερα στο ύψος του καλοκαιριού - τον Ιούλιο. Το μέσο βάρος είναι 0,3-0,4 kg.

Ταϊλάνδης ροζ-πράσινη ποικιλία από μάνγκο αναπτύσσεται κυρίως στις νότιες περιοχές της Ταϊλάνδης

Μικρά πράσινα μάνγκο (Gaew Lek)

Το μικρότερο πράσινο (σπάνια με κίτρινη απόχρωση) αντιπροσωπευτικό του μάνγκο. Η σάρκα είναι γλυκιά, ινώδη-κρέμα. Η τιμή είναι μικρή, επειδή οι διαστάσεις είναι μικρές, αλλά αυτό δεν μειώνει την αξία τους. Gaulek είναι μια πολύ νόστιμη ποικιλία, επίσης δεν είναι κατώτερη από το υπόλοιπο του περιεχομένου των πολύτιμων αμινοξέων και βιταμινών. Η καλλιέργεια συγκομίζεται κυρίως στα τέλη Ιουνίου - αρχές Ιουλίου. Το μέσο βάρος δεν υπερβαίνει τα 0,2 kg.

Τα μικρά πράσινα μάνγκο είναι συχνά πιο νόστιμα από τις μεγάλες ποικιλίες.

Carrie Μικρό Κίτρινο Πράσινο Μάνγκο

Παρόμοια με την προηγούμενη ποικιλία, ωστόσο, έχουν μια πιο ινώδη υφή του πολτού και διαφέρουν ελαφρώς στη γεύση. Επιπλέον, προς τα έξω στο δέρμα ορατή κίτρινη ξεχωριστή σκιά. Το μέσο βάρος είναι επίσης όχι μεγαλύτερο από 0,2 kg. Πιθανότατα, αυτή η ποικιλία ανήκει περισσότερο στο μάνγκο "ζιζανίων", καθώς κανείς δεν το θέτει σε χρήση, αλλά είναι πολύ διαδεδομένο. Αυτά τα μάνγκο σχεδόν δεν βρίσκονται στην αγορά προς πώληση, αλλά είναι εύκολο να βρεθούν στους δρόμους των πόλεων και των χωριών της Ταϊλάνδης. Προφανώς, η Carrie είναι ανεπιτήδευτη και μεγαλώνει χωρίς μεγάλη προσοχή.

Σχεδόν κανείς δεν συλλέγει το μάνγκο carrie, καθώς αναπτύσσεται παντού στην Ταϊλάνδη, σχεδόν σε όλες τις αυλές

Κλασσικά κίτρινα μάνγκο (Nam doc Mai)

Η πιο δημοφιλής ταϊλανδική ποικιλία. Αναγνωρίζεται από τους τουρίστες και τους αυτόχθονες - το πιο γλυκό και πιο νόστιμο. Διαφέρουν σε μέγεθος: από 0,2 kg έως 0,5 kg κατά βάρος. Σε πλήρη ωριμότητα - πολύ ζουμερό, κρέμα και ζαχαρούχο. Στην πράσινη κατάσταση (δεν είναι ώριμη) - πικρή. Αξίζει να σημειωθεί το γεγονός ότι δεν έχουν όλες οι ποικιλίες τέτοιες ιδιότητες, μερικοί εκπρόσωποι του μάνγκο στο στάδιο της ανωριμότητας είναι εντελώς άγευστο. Αυτή η ποικιλία ονομάζεται επίσης μέλι, επειδή ο καρπός έχει γεύση μελιού. Εάν κρατάτε ένα μάγκο λίγο περισσότερο, τότε γίνεται πολύ μαλακό και πολύ ζουμερό. Θα είναι δύσκολο να το καθαρίσετε. Ως εκ τούτου, στην Ταϊλάνδη υπάρχει μια αρχή - το πιο ώριμα είμαστε για εμάς είναι το Μάιο - το φθηνότερο, μπορεί να αγοραστεί εύκολα στην αγορά για 15-20 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο. Ωστόσο, τα φρέσκα φρούτα θα είναι πολύ γλυκιά, είναι προτιμότερο να πάρετε ένα φρούτο που δεν είναι αρκετά μαλακό για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση και το άρωμά του.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι αυτή η θαυμάσια ποικιλία παράγει καλλιέργειες δύο φορές το χρόνο: στη μέση του χειμώνα και του καλοκαιριού.

Υπάρχουν πολλά κλασικά κίτρινα μάνγκο στην Ταϊλάνδη, όταν είναι ώριμα, είναι πολύ ζουμερά

Raed Classic Πράσινο Μάνγκο

Όσον αφορά την ποιότητα και τα χαρακτηριστικά, είναι ακριβώς το ίδιο με το κλασικό κίτρινο μάνγκο, μόνο το χρώμα της φλούδας είναι πράσινο. Μέσο βάρος από 0,2 kg έως 0,5 kg. Είναι επίσης καλές τόσο σε ανώριμες όσο και ώριμες συνθήκες. Οι Ταϊλανδοί έχουν πάρει τέτοια φρούτα σε παραδοσιακό πρωινό με ρύζι και γάλα καρύδας. Πολύ βολικό για να συναρμολογηθεί, καθώς τα κλαδιά συνήθως αναπτύσσονται κοντά ο ένας στον άλλο ή σε συστάδες.

Το κλασικό πράσινο μάνγκο της Ταϊλάνδης είναι ιδανικό για πρωινό και ως ξεχωριστό επιδόρπιο.

Κλασικό πράσινο κίτρινο μάνγκο (Thong-Dam)

Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια ποικιλία (ή μάλλον, ένα υποείδος) πράσινο κλασικό μάνγκο. Είναι επίσης νόστιμο και ζουμερό. Βάρος από 0,2 έως 0,4 kg.

Η ποικιλία Thong-Dam της πράσινης κίτρινης μάνγκο της Ταϊλάνδης είναι μια κληρονομική ποικιλία από κλασικά πράσινα μάνγκο Raed

Πορτοκαλί Γίγαντες

Το όνομα αυτής της ποικιλίας παράξενα, αλλά αντανακλά πλήρως την ουσία αυτών των καρπών. Το μέσο βάρος είναι περίπου 1 κιλό και αυτό δεν είναι το όριο, υπάρχουν μάνγκο μέχρι 3 κιλά, αλλά πολύ σπάνια. Για γεύση, αυτοί οι γίγαντες μοιάζουν με ροζ-πορτοκαλί μάνγκο. Αλλά η σάρκα δεν είναι τόσο εμμονή-γλυκό, πιο τρυφερό. Φυσικά, κάθε τουρίστας θέλει να δοκιμάσει έναν τέτοιο γίγαντα, αλλά να είναι έτοιμος να πληρώσει για αυτό πολλά χρήματα στην Ταϊλάνδη.

Στη Ρωσία, την Ουκρανία και τις κοντινές χώρες, ένας τέτοιος καρπός σπάνια φαίνεται. Αυτό συμβαίνει επειδή οι πολεμικές ιδιότητες των πορτοκαλί γίγαντες είναι χαμηλές. Συχνά στο δρόμο επιδεινώνεται και, φυσικά, τους φέρνει ασύμφορη.

Ταϊλάνδης ποικιλία μάνγκο Πορτοκαλί γίγαντας εύκολα αναγνωρίσιμο από το μέγεθος

Keo-Sa-Woei Σκούρο Πράσινο Μάνγκο

Η σάρκα είναι πολύ φωτεινή, από κίτρινο έως πορτοκαλί κορεσμένο χρώμα. Αυτή η ποικιλία περιλαμβάνει μόνο ένα ώριμο είδος μάνγκο, δεδομένου ότι όσο πιο ώριμο είναι ένα μάνγκο, τόσο πιο έντονη είναι η ιδιαιτερότητα του σκούρου πράσινου χρώματος των δερμάτων. Το μέσο βάρος είναι περίπου 0,3 kg.

Το ώριμο πράσινο μάνγκο Ripe Keo-Sa-Woei καθαρίζεται πολύ από το δέρμα, εκτός από το ότι έχει ασυνήθιστα ζεστή γεύση και άρωμα με ελαφριά κωνοφόρα σκιά

Μανγκό φίδι γλώσσα (Lin Ngu)

Η ποικιλία διαφέρει από όλα τα μάνγκο στην ασυνήθιστα έντονα επιμηκυμένη μορφή και το κίτρινο-πράσινο δέρμα (μερικές φορές μόνο κίτρινο). Η σάρκα είναι σχεδόν λευκό, κρεμώδες χρώμα ροδάκινου. Πολύ γλυκό.

Mango Snake Tongue έχουν λαμπρή γλυκιά γεύση και σχεδόν λευκή σάρκα

Μάνγκο οκρόν

Μικρά κίτρινο-πράσινα φρούτα με ελαφρύ πολτό της πιο γλυκιάς γεύσης. Έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, περισσότερο από τις κλασικές ποικιλίες, έτσι ώστε η γεύση τους να μην απευθύνεται σε όλους. Γλυκό δόντι ποικιλία. Το μέσο βάρος είναι 0,12 kg.

Ocron - μια ποικιλία από μικρό μάνγκο με λευκό πολτό

Πράσινο Μάνγκο με Πορτοκαλί Πούλπα

Αυτή η ποικιλία δεν έχει ειδικό όνομα, αλλά μπορεί εύκολα να διακριθεί από τα υπόλοιπα από το λαμπερό χρώμα του πολτού και την ισχυρή γεύση κωνοφόρων. Έχει σχεδόν όξινο χρώμα του πολτού. Η γεύση είναι επίσης πολύ έντονη, γλυκιά πεύκα, χωρίς ίνες. Μέσο βάρος έως 0,4 kg.

Πράσινο μάνγκο με πορτοκαλί πολτό - μια ξεχωριστή ποικιλία στην Ταϊλάνδη

Πράσινο Mango Fralan (Fralan)

Ανάμεσα στις μεσαίου μεγέθους ποικιλίες ξεχωρίζει για την εξαιρετική της γεύση. Ο καρπός έχει μια μυτερή άκρη. Το μέσο βάρος είναι 0,15 kg. Η σάρκα είναι τρυφερή και πολύ ζουμερή, κίτρινη.

Η πράσινη ποικιλία μάνγκο με μια μυτερή ουρά είναι μία από τις καλύτερες στην Ταϊλάνδη

Κόκκινο Μάνγκο Yvonne

Διαφέρουν χυμό και περιεκτικότητα σε ζάχαρη, η σάρκα είναι κίτρινη, φωτεινή. Η ιδιαιτερότητα της ποικιλίας είναι η εμφάνιση του φρούτου: το σχήμα είναι πιο στρογγυλεμένο με έντονο κόκκινο δέρμα. Μέσο βάρος από 0,4 έως 0,45 kg.

Το Yvonne είναι μια άλλη φωτεινή ποικιλία από μάνγκο της Ταϊλάνδης

Εντάξει rhong

Η ποικιλία έχει στρογγυλεμένο ωοειδές σχήμα με κεκλιμένη άκρη και λαμπερή κίτρινη σάρκα. Αναφέρεται στις ποικιλίες των πράσινων άγουρων μάνγκο, τα φρούτα είναι πολύ στερεά.

Ok Rhong - πολύ σκληρά άψητα μάνγκο, αλλά οι Ταϊλανδοί τους αγαπούν

Μανγκό Μπαλί

Μιλώντας για τις ποικιλίες του μάνγκο, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε μια ξεχωριστή παράγραφο φρούτων από το νησί Μπαλί. Η γεύση τους αξίζει μόνο τον υψηλότερο έπαινο.

Ποικιλία Chakanan

Μικρά κίτρινα φρούτα με λαμπερή γεύση μούρων. Unpopular ποικιλία, αλλά πολύ νόστιμο λόγω της μαλακής και λεπτή υφή του. Η ίνα είναι μικρή, ο πολτός είναι ζουμερός, η φλούδα είναι λαμπερό κίτρινο. Το μάνγκο ταιριάζει εύκολα στο χέρι - ο καρπός είναι μικρός, στρογγυλός.

Chakanan - μη δημοφιλής ποικιλία μάνγκο από το Μπαλί

Mangga Gading Βαθμολογία

Μικρά κίτρινα μάνγκο με επιμήκη άκρη, η σάρκα είναι ευχάριστη, χωρίς ίνες. Το μέσο βάρος περίπου 0,3 kg, μπορείτε να αγοράσετε σε οποιαδήποτε αγορά στο Μπαλί. Καλό για επιδόρπια και λείες.

Το Mangga Gading είναι μια ποικιλία μάνγκο που χαρακτηρίζεται από γλυκύτητα, αν και είναι ελαφρώς λιγότερο έντονη από αυτή του Chakanan

Ποικιλία Gedhong Gincu

Αναγνωρίζεται σε όλη την Ινδονησία.

Παρόμοια σε εμφάνιση με μεγάλα βερίκοκα, έχετε ένα πολύ φωτεινό δέρμα, γλυκιά και αρωματική σάρκα. Είναι πολύ χρήσιμα καθώς αυξάνουν την κινητικότητα της γαστρεντερικής οδού λόγω ινωδών ιδιοτήτων. Δεν μπορείτε να φάτε πολλά, επειδή η περίσσεια τους μπορεί να προκαλέσει ένα εντελώς αντίθετο αποτέλεσμα - πόνο στο στομάχι.

Ο Gedhong Gincu μοιάζει με μεγάλα βερίκοκα

Ταξινόμηση Mangga Golek

Έχετε ένα επιμηκυμένο σχήμα, παρόμοιο με το κλασικό ταϊλανδέζικο μάνγκο. Νόστιμα και ινώδη φρούτα. Η σάρκα είναι κίτρινη, φωτεινή. Όπως τα μανιτάρια της Ταϊλάνδης, είναι εύκολο να κοπεί, έχοντας μια μαλακή υφή μέσα, αλλά ένα πυκνό δέρμα. Το μέσο βάρος ενός αντιπροσώπου αυτής της κατηγορίας είναι περίπου 0,2 kg.

Το Mango Mangga Golek έχει ένα παχύ δέρμα

Ταξινόμηση Mangga Kasam

Μικρά φρούτα με λαμπερή κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Η φλούδα είναι η ίδια φωτεινή, λεπτή. Εύκολη κοπή, καθαρισμός. Το κόκκαλο είναι μεγάλο, με ελαφριά γενεά. Θεωρείται μία από τις πιο εύγευστες ποικιλίες του νησιού. Μέσο βάρος 0,2 kg.

Το Mangga Kasam Mango είναι πολύ δημοφιλές στο Μπαλί

Ποικιλία Lalijiwa

Υπάρχουν καρποί αυτής της ποικιλίας που χρειάζεστε μόνο σε ώριμη κατάσταση. Η φλούδα τους είναι πράσινη, μάλλον πλούσια σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες, τα ίδια τα φρούτα είναι σχεδόν στρογγυλά. Τα άγρια ​​μάνγκο αυτής της ποικιλίας δεν είναι πολύ γευστικά, αν και είναι κατάλληλα για σαλάτες.

Η ποικιλία Lalijiwa του μάνγκο εκτιμάται ιδιαίτερα.

Λευκά Μάνγκο (Wani / Wani)

Παρά το γεγονός ότι η Vanya έχει μικρή ομοιότητα με τα κλασικά μάνγκο, ωστόσο είναι και ένας τύπος μάνγκο. Η σάρκα είναι άσπρη, γλυκιά, εξαιρετικά νόστιμη, το δέρμα είναι σκούρο καφέ ή πράσινο-καφέ. Είναι καλύτερα να τρώγεται με απλή ψύξη: έτσι γίνεται σαν το παγωτό πεπόνι. Ακριβώς όπως και άλλα μάνγκο, είναι καλύτερα να το επιλέξετε μαλακό.

Το άσπρο μάνγκο της Vanya είναι νόστιμο και ζουμερό, μπορεί να καταναλωθεί χωρίς ξεφλούδισμα

Βιντανικά μάνγκο

Εξετάστε τις δημοφιλείς ποικιλίες της πρωτεύουσας του Βιετνάμ - Ανόι.

Orange Classic

Πολύ παρόμοια με την Ταϊλάνδη, επίσης επιμήκη με φωτεινό σάρκα. Ωστόσο, η γεύση είναι λίγο λιγότερο γλυκιά και όχι τόσο πλούσια.

Το βιετναμέζικο κλασσικό πορτοκαλί μάνγκο είναι η πιο κοινή ποικιλία στις αγορές του Ανόι

Μάνγκο ποικιλίας Μίνι

Είναι εξίσου νόστιμα και ζουμερά, αλλά έχουν και μειονεκτήματα: είναι μάλλον μικρά ώστε να μπορούν να καθαριστούν γρήγορα. Εκτός αυτού, ένα μεγάλο κόκκαλο καταλαμβάνει σχεδόν ολόκληρη την περιοχή, επομένως υπάρχει λίγος πολτός.

Τα βιετναμέζικα μίνι μάνγκο είναι καλά στη γεύση, αλλά είναι άβολα για καθαρισμό

Βιετναμέζικα πράσινα μάνγκο

Μια από τις πιο κοινές ποικιλίες που οι Βιετναμέζοι αγαπούν μαζί με τα κίτρινα μάνγκο. Οι καρποί αυτής της ποικιλίας είναι τόσο σκληροί που χωρίς τη βοήθεια των εργαλείων είναι δύσκολο να τρώμε σάρκα. Χρήση σε ανώριμη μορφή.

Βίντεο: Επισκόπηση φρούτων του Βιετνάμ - Μάνγκο

Βραζιλιάνικο Μάνγκο

Σε αυτή την ηλιόλουστη χώρα, τα μάνγκο διακρίνονται από ένα έντονα κόκκινο δέρμα. Τα συνήθη κίτρινα ή πορτοκαλί φρούτα δεν είναι κοινά. Η γεύση τους είναι φωτεινή και ζουμερή, αλλά σύμφωνα με πολλούς ανθρώπους, εξακολουθεί να είναι κατώτερη από τα μανιτάρια της Ταϊλάνδης και της Μπαλί.

Βίντεο: Μανγκό αναθεώρηση της Βραζιλίας

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες του βραζιλιάνικου μάνγκο είναι: Royal, βασιλικό φρέσκο, Tropicana, κόκκινο κύριε.

Οι βραζιλιάνικες ποικιλίες είναι κόκκινες φλούδες

Ινδικά μάνγκο

Αυτός ο τύπος μάνγκο θεωρείται ο πιο πολύτιμος και παλαιότερος στον κόσμο. Παρά το γεγονός ότι το ταϊλανδέζικο μάνγκο άρχισε να κατακτά τις πρώτες θέσεις στη δημοτικότητα, το ινδικό μάνγκο δεν είναι κατώτερο σε αυτόν σε τίποτα. Η φήμη του πρώτου τα τελευταία χρόνια, πιθανότατα λόγω της μεγάλης εισροής τουριστών στην Ταϊλάνδη.

Στην άγρια ​​μορφή του, το ινδικό μάνγκο εξαπλώθηκε σε όλο τον Ασαν. Τώρα η γκάμα της έχει γίνει πολύ μεγαλύτερη, σε όλα σχεδόν τα τροπικά δάση της Ινδίας μπορείτε να βρείτε άγριο μάνγκο.

Υπάρχουν περίπου 200 ποικιλίες ινδικού μάνγκο. Η Ινδία αναπτύσσεται τουλάχιστον 16 χιλιάδες τόνους μάνγκο κάθε χρόνο.

Ήταν σε αυτή τη χώρα που άρχισαν να χρησιμοποιούν το πετρέλαιο σπόρων μάνγκο στην κοσμετολογία.

Τα ινδικά φρούτα διακρίνονται από μια ξεχωριστή γλυκύτητα με μούρο (γεύση σαν φραγκοστάφυλο), απόχρωση μελιού. Δεν έχει οξύ σε γεύση, μόνο περιεχόμενο κορεσμένου σακχάρου.

Η επιφάνεια των ινδικών μάνγκο είναι καλυμμένη με λαμπερή φλούδα πορτοκαλιού, στο εσωτερικό είναι η ίδια φωτεινή σάρκα. Αυτό το είδος έχει μια σημαντική διαφορά από τα άλλα: ένα σχετικά μικρό οστό.

Βίντεο: 8 ποικιλίες μανγκό σε ένα ινδικό σούπερ μάρκετ

Συλλογή φωτογραφιών: Ποικιλίες ινδικών μανγκό

Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν τρεις τύποι μάνγκο στην Ινδία, και ποια ποικιλία να επιλέξουν μεταξύ τους είναι θέμα γεύσης. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα ορισμένες από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες ινδικού μάνγκο.

Αλφόνσο (Alphonso)

Αναγνωρίστηκε ως μία από τις καλύτερες, ακριβότερες και αγαπημένες ποικιλίες που καλλιεργούνται στην Ινδία (καλλιεργούνται περισσότερο στις πολιτείες Μαχαράστρα, Γκουτζαράτ και Καρνατάκα). Όχι μόνο στην Ινδία, η ποικιλία Alfonso εκτιμήθηκε, αλλά και εκτός της χώρας. Η σάρκα αυτού του μάνγκο είναι πολύ τρυφερό, κρεμώδες, λιώνει. Ωστόσο, ο τροπικός καρπός αυτής της ποικιλίας μεταφέρεται καλά και δεν είναι μαλακός έξω. Είναι το μάνγκο Alfonso έχει μια λεπτή σκιά σε σαλάτα στον ουρανίσκο. Το μέσο βάρος είναι περίπου 0,3 kg. Το μόνο αρνητικό της ποικιλίας είναι η σύντομη περίοδος: μόνο 1 πλήρης μήνας (τέλος Μαρτίου - τέλος Μαΐου).

Ινδική ποικιλία μάνγκο Alfonso - ένα από τα πιο νόστιμα στον κόσμο

Banganapalli

Αυτή η όμορφη ποικιλία μάνγκο μπορεί να βρεθεί στην πολιτεία Chinnay. Τα ίδια τα φρούτα είναι επιμήκη ωοειδή, ο πολτός δεν είναι ινώδης, ζαχαρούχος. Η φλούδα είναι πολύ λεπτή, είναι εύκολα σχισμένη και ραγισμένη. Σχετικά μεγάλης ποικιλίας καρπού, μέσο βάρος έως 0,4 kg.

Το Banganapalli είναι μια μεγάλη ινδική ποικιλία μάνγκο, μέτρια ζουμερή αλλά γλυκιά

Kesar

Καλλιεργείται στην πολιτεία Γκουτζαράτ. Μπορείτε να συλλέξετε τα φρούτα από τον Ιούνιο μέχρι τον Ιούλιο. Ο Caesar έχει ένα αδιανόητο άρωμα που εξαπλώνεται πολύ όταν τα φρούτα είναι κομμένα σε φέτες. Ο τέλειος συνδυασμός ξινό και ζάχαρης μάνγκο αυτής της ποικιλίας το έκανε πολύ δημοφιλές. Αλλά προς τα έξω τα φρούτα είναι εντελώς ελκυστικά - στην φλούδα του κίτρινου χρώματος μπορείτε συχνά να παρατηρήσετε σκοτεινά σημεία, τα ίδια τα φρούτα είναι στρογγυλά, ακανόνιστου σχήματος. Παρ 'όλα αυτά, η γεύση αντισταθμίζει όλα τα μειονεκτήματα.

Kesar ινδική ποικιλία μάνγκο είναι συχνά δεν είναι πολύ ελκυστική, αλλά κάτω από το στίγματα δέρμα είναι κρυμμένο πολύ νόστιμο και ευωδιαστό σάρκα

Δασέρι

Αυτή η ποικιλία καλλιεργείται στο βόρειο τμήμα της Ινδίας.

Ένας ενδιαφέροντα μύθος συνδέεται με αυτό. Ο έμπορος, ο οποίος για κάποιο λόγο έπεσε με τον μοναχό του ναού, έριξε ένα ώριμο μάνγκο με θυμό. Η πέτρα του καρπού έδωσε ρίζες και ένα τεράστιο δέντρο μάνγκας έχει αναπτυχθεί σε αυτό το μέρος, το οποίο εξακολουθεί να υπάρχει σήμερα. Στο άλσος κοντά στο Malihabad στο Uttar Pradesh, σε ένα χωριό που ονομάζεται Dashary, το ίδιο δέντρο που είναι ήδη 300 ετών μεγαλώνει.

Ωστόσο, η ποικιλία του Dashéri είναι διαφορετική, δεδομένου ότι υπάρχει κάποια γεύση πιπεριού-ξινό στη γεύση του, αλλά φυσικά υπάρχει περισσότερη γλυκύτητα και κηρήθρα.

Εν όψει της Dashéri, μπορεί κανείς να τον αναγνωρίσει με ένα λαμπερό πράσινο-κίτρινο χρώμα, ένα στρογγυλεμένο επιμήκη σχήμα χωρίς αιχμηρή μύτη. Επίσης, αυτή η ποικιλία είναι η μητρική για πολλές βόρειες ποικιλίες της Ινδίας. Ανάλογα με την περιοχή, το όνομα αυτού του μάνγκο μπορεί να διαφέρει. Πολλοί τον αποκαλούν Dashehari.

Το δέντρο μάνγκας Dasheri παράγει φρούτα τους καλοκαιρινούς μήνες

Langra

Στις βόρειες περιοχές: στο Bihar, Uttar Pradesh, Haryana και στη Δυτική Βεγγάλη - η ποικιλία Langres είναι πολύ δημοφιλής. Παρά το γεγονός ότι το μάνγκο αυτού του δέντρου παράγει μόνο συγκομιδή μισού μήνα (μέσος - τέλος Ιουλίου), οι άνθρωποι το αγαπούν πάρα πολύ. Και όχι μόνο οι ντόπιοι, και οι τουρίστες συχνά τους αρέσουν περισσότερο από τους άλλους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτή η ποικιλία έχει μια απίστευτα ισχυρή γεύση, και η σάρκα ακριβώς λιώνει στο στόμα.

Το Mango Langra έχει ένα στρογγυλά επιμηκυμένο σχήμα, το οποίο διαφέρει ανάλογα με το βάρος του φρούτου: όσο περισσότερο μάνγκο, τόσο πιο επιμήκη

Το Langra έρχεται σε διαφορετικά χρώματα και έχει ελαφρώς διαφορετική εμφάνιση. Αλλά γενικά, η γεύση του παραμένει αναγνωρίσιμη, ανεξάρτητα από το πώς το δοκιμάσατε.

Στο δέντρο Langra μπορεί να είναι μέχρι την ίδια την ωριμότητα, τότε αρχίζει να πέφτει από τη σοβαρότητα

Chausa (Chausa)

Καλλιεργείται όχι μόνο στην Ινδία, αλλά και στο Πακιστάν. Διαρκεί στις αρχές Ιουνίου, μπορείτε να συλλέξετε μέχρι το τέλος Αυγούστου. Ο πολτός Chaus μοιάζει με κρέμα, η υφή είναι πολύ λεπτή, ζουμερή και γλυκιά, υπάρχουν λίγες ίνες. Υπάρχει μια ευχάριστη γεύση ζάχαρης και μούρων. Το μέσο βάρος είναι μικρό: περίπου 0,3-0,4 kg.

Το Chausa είναι διαφορετικό από το άλλο μοναδικό άρωμα μούρων μούρων.

Κριτικές

Το μάνγκο δεν είναι χωρίς λόγο που ονομάζεται βασιλιάς των καρπών. Σύμφωνα με το Feng Shui, εάν φυτέψετε ένα δέντρο μάνγκο στη νότια πλευρά του κήπου, η επιτυχία θα έρθει σε σας, και η ευημερία θα έρθει στην οικογένειά σας. Εκτός από τις θεραπευτικές και μαγικές ιδιότητες, το μάνγκο διακρίνεται από μια πραγματικά μοναδική γεύση: έχει μια νότα από καρότο, κωνοφόρα, μούρα, μπανάνα, ροδάκινο, ανανά. Η ανάπτυξή της στα γεωγραφικά πλάτη των χωρών της πρώην ΕΣΣΔ είναι δύσκολη και εξακολουθεί να είναι αδύνατη στο ανοικτό πεδίο. Σήμερα, τα μάνγκο μεγαλώνουν όμορφα στις πατρίδες τους στις νότιες χώρες και σε περιοχές με πιο σοβαρό κλίμα - μέχρι στιγμής μόνο στα γλάστρες και στα όνειρά μας.

• Ο συγγραφέας: Ναταλία Βαρναβσκάγια
• Εκτυπώστε

Διαφορετικές ποικιλίες και τύποι μάνγκο, περιγραφή τους με ονόματα και φωτογραφίες

Το μάνγκο είναι φρούτο με απίστευτα αρωματική, τρυφερή και γλυκιά σάρκα. Καλλιεργείται στην Ινδία, την Ταϊλάνδη, το Πακιστάν, το Μεξικό, τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ισπανία και την Αυστραλία. Πολλές ποικιλίες μάνγκο, ποικίλες σε μέγεθος, σχήμα, γεύση και χρώμα, έχουν αναπτυχθεί. Το μάνγκο δεν είναι για τίποτα που ονομάζεται βασιλιάς των φρούτων: ώριμα φρούτα τρώγονται ως επιδόρπιο, παρασκευάζονται πολλά πιάτα από αυτά, προστίθενται σε σαλάτες, χρησιμεύουν ως πλάκα για το κρέας και μεταποιούνται σε χυμό.

Βοτανική περιγραφή του μάνγκο

Το Μάνγκο είναι ένα αειθαλές δέντρο που μεγαλώνει με ύψος 15-18 μ. Τα φύλλα είναι απλά λοστολικά, μήκους έως 30 εκατοστά. Τα λουλούδια - μικρά, ροζ και αρωματικά - συλλέγονται σε μεγάλους πανικούς. Τα φρούτα ποικίλλουν σε μέγεθος και εμφάνιση - είναι ωοειδή, στρογγυλεμένα, σε σχήμα καρδιάς και επίμηκες. Τα μικρότερα μάνγκο δεν υπερβαίνουν το μέγεθος του δαμάσκηνου, ενώ άλλα μπορούν να ζυγίζουν από 1,8 έως 2,3 κιλά. Ορισμένες ποικιλίες έχουν έντονο χρώμα σε αποχρώσεις του κόκκινου και του κίτρινου, ενώ άλλες είναι θαμπό πράσινες. Κάθε καρπός περιέχει ένα μεγάλο σπόρο και η σάρκα που περιβάλλει είναι κίτρινη ή πορτοκαλί, ζουμερή και διαθέτει χαρακτηριστικό γλυκό και πικάντικο άρωμα.

Ορισμένες ποικιλίες έχουν έντονο χρώμα σε αποχρώσεις του κόκκινου και του κίτρινου, ενώ άλλες είναι θαμπό πράσινες.

Μανγκό εποχή

Η ωρίμανση του μαγγανίου εμφανίζεται σε διαφορετικούς μήνες. Εξαρτάται από τη χώρα στην οποία καλλιεργείται το φυτό. Για παράδειγμα, τα πιο νόστιμα και αρωματικά φρούτα μπορούν να δοκιμαστούν στην Ταϊλάνδη την άνοιξη, στο Βιετνάμ - το χειμώνα, ενώ στην Ινδονησία και το Μπαλί το μάνγκο αρχίζει να αποδίδει καρπούς τον Οκτώβριο και τελειώνει μέχρι τα μέσα του χειμώνα.

Χρήσιμες ιδιότητες των φρούτων

Τα φρούτα του μάνγκο περιλαμβάνουν αμινοξέα, υδατάνθρακες, λιπαρά και οργανικά οξέα, μέταλλα και βιταμίνες. Ένας καρπός είναι 82% νερό και περιέχει 66 kcal ανά 100 g.

Το μάνγκο είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές φρούτο με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Τα ώριμα μάνγκο περιέχουν μέτρια επίπεδα βιταμίνης C, αλλά είναι αρκετά πλούσια σε προβιταμίνη Α και βιταμίνες Β1 και Β2. Ο πολτός περιέχει τόσο περισσότερη βιταμίνη Α όσο και το φυτικό έλαιο. 100 γραμμάρια ακατέργαστου μάνγκο παρέχει 765 mg, ή 25% του συνιστώμενου ημερήσιου επιπέδου βιταμίνης Α, το οποίο είναι σημαντικό για όραση και οστά.

Στα άγρια ​​φρούτα υπάρχει πολύ άμυλο, το οποίο, καθώς το μάγκο ωριμάζει, μετατρέπεται σε ζάχαρη. Στη διαδικασία ωρίμανσης, ο καρπός αρχικά είναι όξινος, στυπτικός και πλούσιος σε ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C).

Το μάνγκο είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, φλαβονοειδών, βήτα καροτίνης και βήτα κρυπτοξανθίνης.

Βίντεο: Mango - ο βασιλιάς των φρούτων

Κοινές ποικιλίες μαγγανιού

Υπάρχουν αρκετές εκατοντάδες ποικιλίες μάνγκο στον κόσμο, αλλά δεν είναι εξίσου κοινές. Τα πιο δημοφιλή είναι 35 ποικιλίες με υψηλή γεύση και ευεργετικές ιδιότητες, που χαρακτηρίζονται από το σχήμα και το μέγεθος των καρπών, καθώς και την υφή, τη γεύση και το άρωμα του πολτού.

Αλφόνσο (Alphonso)

Είναι μια από τις καλύτερες και ακριβότερες ποικιλίες μανγκό που καλλιεργούνται στην Ινδία (κυρίως καλλιεργούνται στις πολιτείες Μαχαράστρα, Γκουτζαράτ και Καρνατάκα). Λόγω της κρεμώδους υφής του πολτού, η ποικιλία θεωρείται μία από τις πιο δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο. Τα ίδια τα φρούτα είναι σκληρά και πυκνά, αλλά στο στόμα η σάρκα λιώνει απλά. Η γεύση του Alfonso είναι γλυκιά με ελαφρύ άρωμα σαφράν. Το βάρος ενός μάνγκο είναι 150-300 g. Η εποχή είναι σύντομη · η συγκομιδή συλλέγεται από τα τέλη Μαρτίου έως το Μάιο.

Το Alfonso είναι μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες μανγκό στον κόσμο.

Kesar

Καλλιεργείται στην πολιτεία Γκουτζαράτ της Ινδίας. Η περίοδος συγκομιδής του μάνγκο διαρκεί από τα μέσα Ιουνίου έως τον Ιούλιο. Οι καρποί είναι ένα αληθινό αριστούργημα με τον τέλειο συνδυασμό γλυκύτητας, οξύτητας και μαγικού αρώματος που εξαπλώνεται παντού. Αν και σε εμφάνιση, τα φρούτα του μάνγκας Kesar είναι συνήθως αδιάβροχα, μικρά και στρογγυλά, με ένα δέρμα καλυμμένο με κίτρινα στίγματα, όλα αυτά αντισταθμίζονται από την πανέμορφη λαμπερή κίτρινη σάρκα με λεία υφή.

Το μάνγκο Kesar έχει λαμπρή κίτρινη σάρκα

Banganapalli

Αυτή η ποικιλία αναπτύσσεται επίσης στην Ινδία, Chennai. Το σχήμα του καρπού επιμηκύνεται. Ο πολτός είναι μέτρια ζουμερός, χωρίς ίνες, γλυκός. Ο καρπός έχει εύθραυστη χρυσοκίτρινη βρώσιμη φλούδα. Αυτά τα μάνγκο είναι αρκετά μεγάλα, το βάρος τους φτάνει τα 400 γραμμάρια.

Το βάρος Μango Banganapalli φτάνει τα 400 g

Δασέρι

Η ποικιλία καλλιεργείται σε μέρη της Βόρειας Ινδίας. Ο θρύλος λέει ότι το πρώτο δέντρο αυτής της ποικιλίας εμφανίστηκε εξαιτίας ενός εμπόρου ο οποίος, κατά τη διάρκεια μιας διαμάχης με έναν μοναχό σε οργή, έριξε το χειρότερο μάνγκο στο έδαφος και στη θέση του ριζωμένου οστού υπήρχε ένα δέντρο για 200 χρόνια δίνοντας γόνιμους απογόνους. Αυτό το μάνγκο έχει τη πιο γλυκιά σάρκα με εξαιρετική γεύση και νόστιμο άρωμα.

Το Mango Dashéry διαθέτει γλυκό πολτό με εξαιρετική γεύση και νόστιμο άρωμα.

Κεντ

Η ποικιλία έχει εκτραφεί στα νότια μέρη της Φλώριδας και του Μαϊάμι και θεωρείται μία από τις καλύτερες. Η άριστη ποιότητα και η δυνατότητα μεταφοράς των φρούτων, καθώς και η ανθεκτικότητα στις ασθένειες έχουν καταστήσει τα μάνγκο Kent δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Η σάρκα του καρπού έχει εξαιρετική υφή με ελάχιστη ποσότητα ινών και απίστευτη γεύση. Το συνηθισμένο χρώμα των φρούτων είναι πράσινο με όμορφο κόκκινο ρουζ. Η υψηλή απόδοση και η μεγάλη καρποφορία είναι επιπλέον οφέλη. Χρόνος συγκομιδής - από Ιούνιο έως Σεπτέμβριο.

Ο Kent θεωρείται μία από τις καλύτερες αμερικανικές ποικιλίες.

Σίντρι (Σίντρι)

Το Sindri είναι ο εθνικός καρπός του Πακιστάν, που καλλιεργείται κυρίως στην επαρχία Sindh. Η περίοδος συγκομιδής ξεκινάει τον Ιούνιο και τελειώνει τον Ιούλιο. Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά αυτής της ποικιλίας είναι η εξαιρετική γλυκύτητα του φρούτου, χάρη στην οποία οι άνθρωποι το παραδέχονταν μέλι με μέλι. Ο καρπός είναι επιμήκης, ελαφρά καμπυλωμένος. Ομοιόμορφη χρώση, χωρίς σημεία στο δέρμα. Ο πολτός είναι εξαιρετικά μαλακός, γι 'αυτό το μάνγκο του Sindri δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα: πρέπει να καταναλωθεί εντός 2-3 ημερών από την αγορά.

Το Sindri Mango θεωρείται ο εθνικός καρπός του Πακιστάν.

Μακαχανούκ (MahaChanok)

Το Makhachanok είναι μια ποικιλία μάνγκο που καλλιεργείται στην Ταϊλάνδη. Συχνά βρίσκεται στα ρωσικά καταστήματα που πωλούν εξωτικά φρούτα. Τα ώριμα φρούτα έχουν μια χαρακτηριστική γεύση μάνγκο και ζουμερό πολτό. Το σχήμα είναι επιμήκη, το μέσο βάρος είναι 250-350 g. Το δέρμα είναι ομαλό και παχύ.

Τα φρούτα μάνγκας Makhachanok έχουν επίμηκες σχήμα και ζουμερή σάρκα

Langra

Η ποικιλία είναι πολύ κοινή στη Βόρεια Ινδία. Είναι κυρίως αναπτυγμένο στο Μπιχάρ, στο Ουτάρ Πραντές, στη Χαριάνα και στη Δυτική Βεγγάλη. Είναι ο καρπός μιας σύντομης εποχής, το μάνγκο ωριμάζει από τα μέσα μέχρι τα τέλη Ιουλίου. Ο καρπός έχει μια πρωτότυπη μεγάλη γεύση και ο πολτός απλώς λιώνει στο στόμα σας.

Chausa (Chausa)

Το Chausa αναπτύσσεται στο Πακιστάν και στο βόρειο τμήμα της Ινδίας. Η συλλογή ώριμων μανγών αυτής της ποικιλίας διαρκεί από τις αρχές Ιουνίου έως τα τέλη Αυγούστου. Ο καρπός είναι γλυκός σε γεύση, με μοναδικό άρωμα. Η σάρκα είναι πολύ μαλακή με ελάχιστη ποσότητα ινών.

Το Mango Chausa έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και ένα μοναδικό άρωμα.

Neelam

Αυτή είναι μια από τις ποικιλίες που αναπτύσσονται σε ολόκληρη την Ινδία και το Πακιστάν. Πολύ αποδόθηκε. Το Mango Neelam εμφανίζεται στην αγορά από τον Μάιο μέχρι το τέλος Ιουνίου. Αναμφισβήτητα, αυτή είναι μια από τις καλύτερες ποικιλίες στον κόσμο. Ο καρπός είναι μικρός, με μικροσκοπικό σπόρο και έντονο λουλουδάτο άρωμα.

Γκούλαμπ Χας

Ο καρπός μάνγκο αυτής της ποικιλίας διακρίνεται από κοκκινωπό σάρκα με υπέροχο άρωμα τριαντάφυλλων. Η φλούδα είναι ανοιχτό κίτρινο. Η ποικιλία είναι καλό για την κατασκευή επιδόρπια με βάση το μάνγκο.

Πράσινο μάνγκο

Το πράσινο μάνγκο δεν είναι καθόλου άγευστο φρούτο (αν και στις ασιατικές χώρες αυτές καταναλώνονται επίσης συχνά), είναι παρόμοιο σε γεύση με κλασικά κίτρινα μάνγκο. Το χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό είναι το πράσινο δέρμα και η λαμπερή κίτρινη ή πορτοκαλί σάρκα. Στην Ταϊλάνδη, καλλιεργούνται διάφορες ποικιλίες φρούτων. Μεταξύ αυτών είναι:

• Ok Rhong (οβάλ φρούτα, η σάρκα είναι ανοικτό κίτρινο)?
• Keo-Sa-Woei (σκούρο πράσινο φλοιό, επιμήκη μορφή φρούτων, ανοιχτό κίτρινο και γλυκό σάρκα)?
• Fralan (μικρά φρούτα με βάρος περίπου 150 g. Πολύ νόστιμο.
• Gaew Lek (τα φρούτα είναι μικρά, ώριμα και μαλακά, βάρος 150-200 g. Το δέρμα είναι ανοιχτό πράσινο).

Σύμφωνα με το γούστο σας, οι πράσινες ποικιλίες μάνγκο είναι παρόμοιες με τις κλασικές κίτρινες ποικιλίες.

Βίντεο: 4 ποικιλίες μάνγκο

Mango - ένα υπέροχο φρούτο, με αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα. Ο λεπτός και ζουμερός πολτός έχει γλυκιά γεύση. Ο καρπός περιέχει μια τεράστια ποσότητα μικροστοιχείων και βιταμινών, επομένως, συνιστώνται μάνγκο για διαιτητική διατροφή.

• Συντάκτης: Όλγα Ισακίνα
• Εκτυπώστε

Οι τύποι και οι ποικιλίες του μάνγκο - καταπληκτικά φρούτα με εκπληκτικά πλούσια γεύση

Το Μάνγκο είναι ένα εκπληκτικό φρούτο με εκπληκτικά πλούσια γεύση. Κάθε φορά που δοκιμάζετε μάνγκο πάντα ερωτεύεται με αυτή την ποικιλία γεύσεων.

Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε τους κύριους τύπους μάνγκο.

• Γενική περιγραφή
• Τύποι και ποικιλίες

Ροζ-πορτοκαλί Ροζ-πράσινο Πράσινο μικρό Σκούρο πράσινο Κλασσικό κίτρινο Τεράστιο πράσινο κλασικό Κλασσικό πράσινο-κίτρινο Πράσινο-κίτρινο εκτεταμένο

Το μάνγκο είναι γνωστό για πάνω από 4.000 χρόνια. Στα ινδικά βεδικά κείμενα παρουσιάζεται ως "ο καρπός των θεών".

Ανάλογα με την ποικιλία και το μέγεθος, το βάρος ενός μάνγκο κυμαίνεται από 200 γραμμάρια έως 1 κιλό. Το δέρμα των φρούτων μπορεί να χρωματιστεί με ένα ευρύ φάσμα χρωμάτων: από πράσινο έως σκούρο κόκκινο.

Τύποι και ποικιλίες

Υπάρχουν αμέτρητα είδη αυτού του δέντρου. Στη συνέχεια, θεωρούμε τις πιο γνωστές ποικιλίες μάνγκο με μια φωτογραφία.

Ροζ πορτοκαλί

Ροζ-πορτοκαλί (Ταϊλανδικό όνομα - KaenOan): οι καρποί αυτής της ποικιλίας έχουν ένα στενό επιμήκη σχήμα. Χαρακτηρίζονται από μια λεπτή φλούδα μαλακού πορτοκαλί χρώματος με μια ελαφρά ροζ απόχρωση. Η γεύση αυτού του φρούτου δεν μπορεί να ονομαστεί καφέ, μάλλον μέτρια γλυκιά, σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες παρόμοιου χρώματος. Το ροζ-πορτοκαλί μάνγκο έχει μια αρκετά πυκνή σάρκα, η οποία δεν είναι χαρακτηριστική για τις περισσότερες ποικιλίες δέντρων μάνγκο. Το βάρος τους σπανίως υπερβαίνει τα 250 γραμμάρια.

ΑΝΑΦΟΡΑ: Τα φρούτα KaenOan αναπτύσσονται σε ομάδες. Περίοδος κύησης: Οκτώβριος-Δεκέμβριος.

Ροζ πράσινο

Ροζ-πράσινο (Pimsean): αυτή η ποικιλία είναι πολύ σπάνια, αλλά θεωρείται μία από τις καλύτερες. Πολλοί περνούν από τους καρπούς τους λόγω του κυρίως πράσινου χρώματος των δερμάτων, λανθασμένα θεωρώντας ότι τα φρούτα είναι άγευστα. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει · μέσα του έχει πλούσιο πορτοκαλί χρώμα, εκπληκτικά ζουμερή και γλυκιά σάρκα. Το σχήμα αυτού του Primesean θα πρέπει να είναι στρογγυλεμένο, παχουλό. Το κανονικό βάρος για αυτά είναι 350-450 γραμμάρια.

ΑΝΑΦΟΡΑ: ταχέως αναπτυσσόμενη ποικιλία. Η προθεσμία υπαναχώρησης είναι ο Ιούλιος.

Πράσινο μικρό

Πράσινο μικρό μάνγκο (GaewLek) - η μικρότερη από τις γνωστές ποικιλίες του μάνγκο. Έχουν μαλακό φωτεινό (μερικές φορές με κιτρινωπή απόχρωση) δέρμα. Στο σπίτι στην Ταϊλάνδη, τα φρούτα πωλούνται σε πολύ χαμηλότερη τιμή από τις μεγαλύτερες ποικιλίες. Ωστόσο, περισσότερο δεν σημαίνει πάντοτε καλύτερα, αλλά μάλλον πιο νόστιμο. Οι καρποί αυτής της αθέμιτα υποτιμημένης ποικιλίας είναι πολύ πιο νόστιμοι και πιο γλυκοί από τους μεγαλύτερους ομολόγους τους. Το βάρος τους δεν υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια.

ΑΝΑΦΟΡΑ: αυτή η ποικιλία αναπτύσσεται σε δέντρα μεσαίου μεγέθους με ευρύ στέμμα. Η περίοδος ωρίμανσης είναι τον Ιούλιο.

Σκούρο πράσινο μάνγκο (Keo-Sa-Woei): όσο πιο ώριμα είναι, τόσο πιο σκούρα είναι η φλούδα και πλουσιότερη η γεύση. Η σάρκα είναι εκπληκτικά μαλακό, πλούσιο χρώμα οργής. Με τους καρπούς αυτής της ποικιλίας θα πρέπει να είστε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικοί, να γκρεμίζονται πολύ εύκολα και να παίρνετε μώλωπες και τέτοια φρούτα μπορούν να ζυμώνουν. Το μέγεθός τους κυμαίνεται από 200 έως 500 γραμμάρια.

ΑΝΑΦΟΡΑ: Το δέντρο Keo-Sa-Woei έχει ένα πυκνό στέμμα, άφθονα φρούτα και οι καρποί αρχίζουν να πυροβολούν όταν η βάση γίνει κίτρινη.

Κλασικό κίτρινο

Ταϊλανδικό όνομα - Nam-Doc-Mai - η πιο γνωστή ποικιλία μάνγκο. Θεωρείται ότι είναι "ευγενής". Οι καρποί αυτής της ποικιλίας έχουν επιμήκη μορφή. είναι μικρές και πολύ μεγάλες. Το βάρος ενός φρούτου μπορεί να φτάσει τα 500 γραμμάρια. Πολύ ώριμο Nam-Doc-Mai γλυκιά γλυκιά, ζάχαρη. Και αν επιλέξετε ένα ελαφρώς άγευστο φρούτο, τότε απολαύστε το φως, την ευχάριστη οξύτητα.

ΑΝΑΦΟΡΑ: η περίοδος ωρίμανσης των καρπών εμφανίζεται τον Ιούνιο-Ιούλιο, αλλά τα δέντρα Nam-Doc-Mai συχνά ανθίζουν και αποδίδουν καρπούς όχι εγκαίρως, μεταφέροντας έτσι την περίοδο ωρίμανσης για μερικούς μήνες προς τα εμπρός ή προς τα πίσω. Αυξάνεται καλά σε δροσερά κλίματα.

Τεράστια

Ναι, μια τέτοια ποικιλία υπάρχει πραγματικά! Για να δοκιμάσετε τους καρπούς ενός τεράστιου μάνγκο είναι παρόμοιο με ροζ-πορτοκαλί, μόνο με μια ελαφρώς λιγότερο έντονη γεύση. Και η σάρκα είναι μαλακότερη και τρυφερή. Δεδομένου ότι δεν είναι δύσκολο να μαντέψετε με το όνομα, το μέγεθος των καρπών είναι τεράστιο. Το βάρος ενός φρούτου μπορεί να φτάσει τα 800 γραμμάρια.

Πράσινο κλασικό

Αυτή η ποικιλία είναι πολύ παρόμοια με την κλασική κίτρινη μάνγκο. Πολύ παρόμοιο σχήμα και γεύση. Και επίσης αυτή η ποικιλία είναι πολύ καλή σε γεύση σε άγνωστη κατάσταση.

Classic κίτρινο πράσινο

Το ταϊλανδικό όνομα είναι Thong-Dam. Πολύ νόστιμο, σχεδόν μη ινώδες πολτό.

ΑΝΑΦΟΡΑ: μια αρκετά ταχέως αναπτυσσόμενη ποικιλία, ένα δέντρο πανέμορφου λεπτού σχήματος.

Πράσινο-κίτρινο, επίμηκες μάνγκο (Ταϊλανδικό όνομα NangKlangWan): σε σχήμα και μέγεθος είναι πολύ παρόμοιο με ροζ-πορτοκαλί μάνγκο. Ωστόσο, η γεύση είναι πολύ διαφορετική. Ο πολτός είναι αρκετά ινώδης και εκλύει ξινά.

Χρήσιμο βίντεο

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα φρούτα Mango στο βίντεο παρακάτω: https://youtu.be/k4Lt-1tG7rM Έτσι, υπάρχουν αμέτρητοι τύποι μάνγκο δέντρων στον κόσμο. Υπάρχουν ποικιλίες μάνγκο σχεδόν σε κάθε τροπική χώρα. Είναι αδύνατο να πούμε χωρίς αμφιβολία ποια γεύση είναι καλύτερη ή πιο γευστική. Αλλά ακόμη και για τον πιο εξελιγμένο εραστή υπάρχει ποικιλία γεύσης και μεγέθους. Μόλις δοκιμάσετε ένα μάνγκο, παραμένετε πάντα οπαδός του!

Mango ποικιλίες στην Ταϊλάνδη

Τα μανιτάρια της Ταϊλάνδης εισήχθησαν στην Ταϊλάνδη από την Ινδία περίπου πριν από 8 χιλιάδες χρόνια. Αν και θεωρείται επίσημα ότι για πρώτη φορά αφαιρέθηκε από την Ινδία από τον Κινέζο ναυαγοσώστη Hwen Sang τον 12ο αιώνα. Αυτός ο νόστιμος καρπός ανήκει στην οικογένεια Σουμάχουμ ή Ανακαρδίας, το γένος Mango, Mangifera indica. Στην ινδική μυθολογία, τα φρούτα συμβόλιζαν την αγάπη και τη γονιμότητα · δόθηκαν ο ένας στον άλλο από τους θεούς ως δέσμευση της συζυγικής πίστης.

Τα μάνγκο είναι ιστορικά σημαντικό μέρος της διατροφής και του πολιτισμού των ασιατικών. Η πλούσια, πλούσια, ελαφριά γεύση τους δεν πρέπει να συγχέεται με οποιαδήποτε άλλη γεύση. Φαίνονται εξαιρετικά σε πιάτα επιδόρπιο και σνακ μπαρ, φρέσκα και μαγειρεμένα. Λόγω των μοναδικών μορφών ορυκτών και βιταμινών χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική και στην ιατρική της Αγιουρβέδα.

Λοιπόν, ποια είναι τα μανιτάρια της Ταϊλάνδης; Έτσι συνέβη ότι όσο πιο εξωτικός είναι ο καρπός, τόσο πιο ασυνήθιστο είναι οι αναπτυσσόμενες συνθήκες. Όταν οι ποικιλίες μάνγκο εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στα ευρωπαϊκά τραπέζια, προέκυψε η ιδέα της ύπαρξης ενός ειδικού τύπου κωνοφόρων, στον οποίο αναπτύχθηκαν νόστιμα φρούτα. Και μόνο οι ταξιδιώτες - οι φυσιοδίφες διαλύουν αυτόν τον μύθο.

Σύντομη περιγραφή του μάνγκο

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το μάνγκο είναι ένα δέντρο από την οικογένεια Anacardia, προτιμά ένα υγρό ζεστό κλίμα. Αναπτύσσεται περίπου στα 8-15 μέτρα ύψος, αλλά υπάρχουν γιγάντες ύψους μέχρι και σαράντα μέτρα. Η ανεπιτήδευτη στη συντήρηση και φροντίδα, χάρη σε ένα αναπτυγμένο ριζικό σύστημα, δεν χρειάζεται πρόσθετο πότισμα και τροφοδοσία. Η ιδιαιτερότητα του ριζικού συστήματος είναι ότι αναπτύσσεται εξίσου τόσο σε βάθος όσο και σε πλάτος. Αυτό είναι απαραίτητο για να κρατήσετε ένα μεγάλο στέμμα. Με το προσδόκιμο ζωής, το φυτό μπορεί να αποδίδεται με ασφάλεια στα δέντρα - τα μακρόπανα - ο κανόνας είναι 300 χρόνια και η καρποφορία συνεχίζεται μέχρι το τέλος της ζωής του. Η απόδοση κάθε δέντρου κατά μέσο όρο φθάνει τους τόνους ετησίως.

Ο καρπός του μάνγκο, όπως και όλοι οι καρποί της οικογένειας του Σουμεκχόφ, είναι καρυδιά καρυδιού, ο πολτός του οποίου δεν ατροφεί, αλλά, αντίθετα, αναπτύσσεται και έχει εξαιρετική γεύση, αντίθετα με το φιστίκι, που ανήκει στην ίδια οικογένεια.

Για το 2017, σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO), οι ηγέτες στην καλλιέργεια καλλιεργειών μάνγκο είναι η Ινδία, η Κίνα και η Ταϊλάνδη. Στην Ταϊλάνδη, ως τόπος ανάπτυξης υγιών καρπών, θα σταματήσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Ο πολιτισμός καλλιέργειας μαγγανιού στην Ταϊλάνδη αντιστοιχεί στα εθνικά και κλιματολογικά χαρακτηριστικά της χώρας. Η συνολική ακαθάριστη παραγωγή στην Ταϊλάνδη το 2017 ανήλθε σε 3,5 εκατ. Τόνους, που αντιστοιχεί στην τρίτη θέση μεταξύ των χωρών εξαγωγής.

Η εποχή του μάνγκο στην Ταϊλάνδη αρχίζει από τα μέσα Απριλίου και διαρκεί μέχρι τον Ιούνιο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, διάφορες ποικιλίες μάνγκο πωλούνται παντού, και τα φρούτα δεν είναι ακριβά. Το κόστος εξαιτίας της εποχής αυξάνεται τρεις με τέσσερις φορές, αλλά οι σύγχρονες γεωργικές τεχνολογίες καθιστούν δυνατή την ανάπτυξή του καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Είναι αποδεκτό να διαιρείται σε είδη μαγγών στην Ταϊλάνδη ανάλογα με:

Χρωστικός πολτός και φλοιός

• Μικρό (το βάρος δεν υπερβαίνει τα 0,2 kg)
• Classic (βάρος 0,2 έως 0,5 kg)
• Giant (βάρος από 0,8 kg και άνω)

Η Ταϊλάνδη χαρακτηρίζεται από την καλλιέργεια πράσινων και κίτρινων ποικιλιών μάνγκο. Αυτό οφείλεται στα χαρακτηριστικά της καρποφορίας. Mango ανθοφορία, για την άφθονη καρποφορία, θα πρέπει να λαμβάνουν χώρα κατά την ξηρή περίοδο. Διαφορετικά, το δέντρο θα χάσει τα περισσότερα από τα λουλούδια και η καλλιέργεια θα είναι ασήμαντη. Στην Ταϊλάνδη, το ξηρό διάστημα είναι το Νοέμβριο - Φεβρουάριο. Αυτή τη στιγμή συμβαίνει η μαζική άνθηση των κίτρινων και των πράσινων μαγγών.

Συνολικά, η Ταϊλάνδη έχει περισσότερες από εκατό ποικιλίες μανγκό, αλλά μόνο οι 13 είναι πιο δημοφιλείς, λόγω της ιδιαιτερότητας της γεύσης ορισμένων ποικιλιών και των χαρακτηριστικών αποθήκευσης. Εξετάστε λεπτομερώς τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες του ταϊλανδικού μάνγκο.

διαβάστε επίσης: Αιματηρές, πορτοκαλί χρήσιμες ιδιότητες, περιγραφή

Κοινές ποικιλίες μαγγανιού

Τριαντάφυλλο Πορτοκάλι - KaenOan

Οι καρποί αυτής της ποικιλίας χαρακτηρίζονται από ένα χαρακτηριστικό επίμηκες σχήμα και από λεπτό φλούδα του δέρματος. Ο πολτός του φρούτου είναι πυκνό και κρεμώδες, περιέχει ελάχιστες ίνες. Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, η γεύση είναι τελείως ασταθής, πολύ ευχάριστη, με ελάχιστα αισθητή οξύτητα. Το βάρος των φρούτων δεν υπερβαίνει τα 250 γραμμάρια. Σύμφωνα με την περίοδο ωρίμανσης ανήκουν στις καθυστερημένες ποικιλίες - η περίοδος αιχμής: Οκτώβριος - Δεκέμβριος.

Ροζ Πράσινο - Pimsean

Η ποικιλία Elite, η οποία είναι αρκετά σπάνια στην ελεύθερη αγορά, έχει ένα πυκνό δέρμα και μια απίστευτα ζουμερή και γλυκιά σάρκα. Το μέσο βάρος ενός στρογγυλού καρπού είναι 350-500 γραμμάρια. Η ποικιλία είναι νωρίς ωρίμανση (Ιούνιος-Ιούλιος), η οποία επηρεάζει το υψηλό κόστος της.

Πράσινο Μικρό Μάνγκο - GaewLek

Ο ίδιος ο ορισμός - ένα μικρό μάνγκο δείχνει το μέγεθός του: ένας στρογγυλεμένος καρπός πράσινου χρώματος, το βάρος του οποίου δεν υπερβαίνει τα 150 γραμμάρια. Πιστεύεται ότι αυτή η ποικιλία - είδος. Χρησιμοποιείται κυρίως για την εκτροφή νέων ποικιλιών και τη βελτίωση των παλαιών. Στην Ταϊλάνδη, αυτή η ποικιλία μάνγκο είναι εξαπλωμένη στον τοπικό πληθυσμό και υποτιμάται από τους τουρίστες και τους βιομηχάνους λόγω μιας αδιάφορης εμφάνισης. Ως εκ τούτου, το κόστος της χαμηλότερης από όλες τις ποικιλίες του μάνγκο.

Σκούρο πράσινο μάνγκο - Κεό-Σα-Γουέι

Πολύ τρυφερό και ζουμερό φρούτο, για το οποίο ο δείκτης ωριμότητας είναι το χρώμα του δέρματος: όσο πιο σκούρα είναι το δέρμα, τόσο πιο ώριμα είναι τα φρούτα. Έχει μικρή διάρκεια ζωής - οι καρποί αυτής της ποικιλίας χρησιμοποιούνται κατά προτίμηση για τρόφιμα αμέσως ή όσο το δυνατόν συντομότερα μετά την αφαίρεση από το δέντρο. Εύκολα ζυμωμένα και χρησιμοποιούνται από τους ντόπιους για να κάνουν σπιτικά αλκοολούχα ποτά.

Το ταϊλανδικό όνομα είναι Nam-Doc-Mai

Η πιο διάσημη και δημοφιλής ποικιλία στην Ταϊλάνδη, έχει επίμηκες σχήμα και γλυκιά γλυκιά σάρκα κατά την πλήρη ωρίμανση. Η μόνη ποικιλία που είναι άγευστη χρησιμοποιείται για να κάνει επιδόρπια. Μια άλλη διαφορά αυτής της ποικιλίας είναι η ανθοφορία σε οποιαδήποτε εποχή και σεζόν, καθώς τα δέντρα αντέχουν εύκολα μια μικρή πτώση της θερμοκρασίας. Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, το Nam-Doc-Mai διανέμεται ευρέως σε όλα τα νησιά. Το βάρος των φρούτων ποικίλλει σε ευρεία κλίμακα από 150 έως 500 γραμμάρια.

Ταϊλανδέζικο όνομα είναι Thong-Dam

Η κλασική ποικιλία, που συχνά εξάγεται, διακρίνεται από γλυκόξινη γεύση και πυκνό πολτό ινών χαμηλού ινώδους. Το βάρος ενός στρογγυλού φρούτου με μια παχιά φλούδα είναι της τάξεως των 200-400 γραμμαρίων.

Πράσινο κίτρινο μακρύ μάνγκο - NangKlangWan

Αυτός ο καρπός συγχέεται εύκολα με τις ποικιλίες Pimsean mango αλλά υπάρχουν σημαντικές διαφορές στη γεύση. Ο πολτός του δεν είναι υψηλής ποιότητας - είναι ινώδης και έχει ξινή γεύση.

Μικρό κίτρινο πράσινο μάνγκο - Κάρρι

Αυτός ο αντιπρόσωπος ανήκει επίσης στο είδος, αλλά είναι πολύ δημοφιλής στον τοπικό πληθυσμό. Το μέγεθος των καρπών με όξινη δομή ινών δεν υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια. Ο βαθμός ανήκει στην καθυστερημένη ωρίμανση και διαφέρει σε υψηλή διατηρησιμότητα.

Κλασικό Πράσινο Μανγκό-Ράιντ

Παγκόσμια στην εφαρμογή της, οι καρποί αυτής της ποικιλίας χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή μαγειρική στην Ταϊλάνδη. Χρησιμοποιείται ως ένα πλήρως ώριμο - για μαγειρικά επιδόρπια, και άοσμο - ως καρύκευμα για το παραδοσιακό ρύζι καρύδας. Η ελαφριά γεύση ξινή γεύση δίνει έμφαση στη γλυκύτητα του γάλακτος καρύδας.

Μάνγκο - Τρόπος Φίδι (Lin Ngu)

Πολύ αυθεντική ποικιλία με μεγάλη γεύση και μικρά μεγέθη φρούτων μέχρι 200 ​​γραμμάρια. Έχουν ελαφριά κίτρινη σάρκα κάτω από λεπτό κίτρινο - πράσινο φλοιό. Μεσαία καθυστέρηση.

Μάνγκο - Όκρον

Η κίτρινη - πράσινη μικρή ποικιλία, το βάρος της οποίας δεν ξεπερνά τα 150 γραμμάρια, διαφέρει από το χυδαίο - γλυκό και απίστευτα ζουμερό πολτό.

Πράσινο Μάνγκο - Φραλάν

Ανήκει σε μικρές ποικιλίες, έχει μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση και λεπτή κίτρινη σάρκα του καρπού. Το βάρος φτάνει τα 150 γραμμάρια. Θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα μεταξύ όλων των άλλων εκπροσώπων των ποικιλιών μάνγκο. Για να διακρίνει αυτό το νόστιμο φρούτο από άλλες μικρές πράσινες ποικιλίες μπορεί να είναι στο μικρό μυτερό άκρο.

Πράσινο Μάνγκο - Ok Rhong

Πολύ συνηθισμένο στην Ταϊλάνδη, καταναλώνεται αποκλειστικά στην άγευστη μορφή του. Η σάρκα είναι φωτεινό πορτοκαλί και πυκνό, το δέρμα είναι παχύ σκούρο πράσινο. Στη μορφή του, έχει έναν μάλλον ξηρό, σκληρό, ελαφρώς άγευστο πολτό. Βάρος φρούτων στην περιοχή από 200 έως 300 γραμμάρια.

Το μάνγκο είναι ένας εξωτικός καρπός στο ρωσικό τραπέζι και στην αγορά, παρά την επικράτησή του στον κόσμο. Ωστόσο, είναι δύσκολο να συγκρίνουμε τη γεύση των φρούτων που έχουν εξατμιστεί σε πράσινη μορφή και έχουν φθάσει στην ωριμότητά τους σε τεχνητές συνθήκες με φρέσκα και αρωματικά φρούτα των ταϊλανδικών αγορών. Όποτε είναι δυνατόν, ενώ ταξιδεύετε στην Ταϊλάνδη, μην ξεχνάτε την ευχαρίστηση να τρώτε νόστιμα φρούτα και να παίρνετε μαζί σας γλυκές αναμνήσεις.

http://ydachadacha.ru/sorta/mango-sorta.html