Φυσικά, κάθε άτομο καταναλώνει τακτικά αυγά. Τους τρώμε μόνοι τους, τα προσθέτουμε σε σαλάτες, ζύμη, πιάτα κρέατος κλπ. Τα αυγά κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα δημοφιλή, μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Τα αυγά ορτυκιών είναι ελαφρώς λιγότερο κοινά, αλλά έχουν επίσης κερδίσει την αγάπη μεταξύ των συμπατριωτών μας. Ωστόσο, πολλοί ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να καταναλώνονται άλλοι, λιγότερο δημοφιλείς τύποι ενός τέτοιου προϊόντος; Αυτά είναι ακριβώς τα αυγά χήνας, προσπαθήστε να διαπιστώσετε εάν μπορείτε να τα φάτε και να απαντήσετε στο ερώτημα εάν ένα τέτοιο προϊόν είναι ικανό να ωφελήσει το σώμα μας και εάν υπάρχει κάποια βλάβη από την κατανάλωσή του.

Τι είναι τα αυγά χήνας, ποια είναι η χρήση τους;

Οι επιστήμονες λένε ότι η χρήση αυγών χήνας, αν όχι παράξενες, καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από το βάρος τους. Πιστεύεται ότι όσο μεγαλύτερο είναι το προϊόν, τόσο περισσότερο θα είναι χρήσιμο για το σώμα μας. Ωστόσο, σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου, η χήνα εξακολουθεί να χαρακτηρίζεται από χαμηλότερη θρεπτική αξία σε ποσοστό, παρά τους όγκους.

Το προϊόν αυτό αποτελεί πηγή σημαντικών ποσοτήτων πρωτεϊνών, επιπλέον περιέχει πολύ λίπος και πολύ λίγα υδατάνθρακες. Τα αυγά χήνας είναι πλούσια σε προβιταμίνη Α, βιταμίνες Β, περιέχουν επίσης βιταμίνη D και Κ, καθώς και τοκοφερόλη. Όσον αφορά την ανόργανη σύνθεση, αντιπροσωπεύεται από μια ορισμένη ποσότητα θείου και φωσφόρου, ασβέστιο και κάλιο, χαλκό και σίδηρο.

Η συστηματική κατανάλωση αυγών χήνας υψηλής ποιότητας στα τρόφιμα μας επιτρέπει να παρέχουμε στο σώμα στοιχεία που έχουν θετική επίδραση στη δραστηριότητα των εγκεφαλικών κυττάρων, καθώς και σωματίδια που είναι σε θέση να διατηρούν ένα βέλτιστο επίπεδο ορμονών φύλου. Επιπλέον, τα προϊόντα αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βοηθητική σύνθεση που βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, στη βελτίωση της μνήμης και στην εξάλειψη των τοξικών σωματιδίων από το σώμα.

Πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στα αυγά χήνας με κρόκο. Είναι μια πηγή ενός ιδιαίτερα ισχυρού αντιοξειδωτικού, το οποίο φέρει το όνομα λουτεΐνη. Η συστηματική είσοδος τέτοιου σωματιδίου στο σώμα μας βοηθά στη θεραπεία και πρόληψη πολλών οπτικών παθήσεων. Επιπλέον, η κατανάλωση αυγών χήνας θα είναι πολύ χρήσιμη για τις γυναίκες που μεταφέρουν ένα παιδί. Μετά από όλα, είναι η πηγή πολλών στοιχείων που συμβάλλουν στην πλήρη ανάπτυξη του εγκεφάλου στα ψίχουλα.

Η κατανάλωση αυγών χήνας θα ωφελήσει το νευρικό σύστημα, γεγονός που εξηγείται από την παρουσία στη σύνθεση τους βιταμινών της ομάδας Β, καθώς και μαγνησίου. Χρήσιμα συστατικά αυτού του προϊόντος θα βοηθήσουν στον κορεσμό του σώματος με τις απαραίτητες πρωτεΐνες και απαραίτητα αμινοξέα, όλα αυτά τα στοιχεία είναι απαραίτητα για την πλήρη αποκατάσταση των κυττάρων και των ιστών, καθώς και για την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας.

Τέτοια τρόφιμα θα επωφεληθούν επίσης από το καρδιαγγειακό σύστημα. Εξάλλου, η κατανάλωσή του βοηθά στην εξάλειψη των λιπαρών πλακών στα αγγεία, ενισχύει τον καρδιακό μυ και γενικά βελτιώνει τη δραστηριότητα και την κατάστασή του.

Η συμπερίληψη αυγών χήνας στη διατροφή θα έχει θετικό αντίκτυπο στην εμφάνιση. Μετά από όλα, τα χρήσιμα στοιχεία τους θα βοηθήσουν στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, προσθέτοντας την υγεία και την ομορφιά τους.

Επιπλέον, οι ειδικοί λένε ότι τέτοια τρόφιμα θα ωφελήσουν τις δραστηριότητες του εγκεφάλου. Έτσι, τα αυγά χήνας θα συμβάλουν στη βελτίωση της μνήμης και της μνήμης, καθώς και στην εξάλειψη της χρόνιας κόπωσης.

Πολλοί άνθρωποι φοβούνται ότι τρώνε αυγά για το λόγο ότι περιέχουν χοληστερόλη. Αυτό το χαρακτηριστικό αυτών των προϊόντων προκαλεί στους καταναλωτές κάποιες ανησυχίες σχετικά με την πιθανότητα αθηροσκλήρωσης. Ωστόσο, σύμφωνα με ειδικευμένους γιατρούς και επιστήμονες, τα αυγά χήνας αποτελούν πηγή λεγόμενης "καλής" χοληστερόλης, με άλλα λόγια, λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας. Μια τέτοια ουσία αντιθέτως συμβάλλει στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και βοηθά στη θεραπεία της.

Ποιοι μπορεί να είναι επικίνδυνα χήνα χήνας, τι ζημιά από αυτά;

Πιστεύεται ότι τα αυγά χήνας είναι πολύ πιο αλλεργιογόνα από το κοτόπουλο. Συνεπώς, αποθαρρύνονται έντονα να δίνουν σε παιδιά μικρότερης ηλικίας προσχολικής ηλικίας και είναι προτιμότερο να αναβληθεί εντελώς η καθιέρωσή τους στη διατροφή μέχρι επτά χρόνια.

Αυτό το τρόφιμο είναι κατάλληλο για κατανάλωση μόνο σε τελική μορφή, ακατέργαστο είναι σε κάθε περίπτωση αδύνατο. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, τα αυγά χήνας που βρέθηκαν συχνότερα μολύνθηκαν με σαλμονέλωση. Ως εκ τούτου, συνιστάται να πλένονται με απορρυπαντικά πριν από το μαγείρεμα, καθώς μαγειρεύουν περισσότερο από το συνηθισμένο. Αν προτιμάτε τηγανητά αυγά, τότε δεν συνιστάται να μαγειρεύετε από αυγά χήνας. Είναι καλύτερα να κάνετε μια ομελέτα, ή απλά να περιμένετε για ένα πλήρες κρόκο ψησίματος.

Μεταξύ άλλων, οι εμπειρογνώμονες συνιστούν σίγουρα τη συλλογή αυγών από κατοικίδια χήνες το συντομότερο δυνατό, σύντομα μετά την τοποθέτησή τους. Μετά από όλα, ήδη τρεις ώρες αργότερα, όλα τα επιβλαβή στοιχεία και τα βακτηρίδια είναι σε θέση να διεισδύσουν στο κέλυφος, καθιστώντας εντελώς απρόσιτα για όλα τα είδη απορρυπαντικών συνθέσεων. Επιβλαβή αυγά χήνας σε αυτή την περίπτωση μπορεί να είναι επαρκής για να χαλάσει την υγεία.

Είναι δυνατόν να φάτε αυγά χήνας;

Έτσι, τα αυγά χήνας είναι αρκετά κατάλληλα για κατανάλωση στα τρόφιμα. Αλλά είναι προτιμότερο να δίνετε προτίμηση στο σπίτι, μόνο το προϊόν που συλλέγεται, από το πουλί, στην υγεία του οποίου είστε σίγουροι. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε τα λεγόμενα αυγά επώασης, καθώς η πιθανότητα μόλυνσής τους από σαλμονέλωση είναι πολύ μικρότερη.

Φυσικά, το αγορασμένο προϊόν πρέπει να έχει τη σωστή μορφή, το κέλυφος του πρέπει να είναι ολόκληρο και καθαρό και η δυσάρεστη οσμή πρέπει να απουσιάζει. Αποθηκεύστε τα αυγά αποκλειστικά στο ψυγείο.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/14957-gusinye-yayca-mozhno-li-est-polza-i-vred.html

Αυγά χήνας στη διατροφή: τα οφέλη και η βλάβη

Αυγά χήνας υπάρχουν στην ανθρώπινη διατροφή για αρκετές χιλιάδες χρόνια, αλλά δεν έχουν λάβει μεγάλη διανομή. Αυτό οφείλεται, κυρίως, στο γεγονός ότι οι χήνες βιαστικά εποχιακά, όχι όλο το χρόνο, και η συντήρησή τους απαιτεί τη δημιουργία ειδικών συνθηκών. Δεν είναι τόσο εύκολο να αγοράσετε φρέσκα αυγά χήνας: οι αγρότες τα χρησιμοποιούν κυρίως για εκκόλαψη και όχι για πώληση ως τρόφιμα.

Τα οφέλη των αυγών χήνας για ανθρώπινη διατροφή

Η θρεπτικότητα και ο σημαντικός κορεσμός με υγιείς ουσίες καθιστούν τα αυγά χήνας ένα επιθυμητό προϊόν για τον πίνακα οποιασδήποτε οικογένειας. Έχουν μια λεπτή γεύση, η ποιότητα της οποίας εξαρτάται άμεσα από την παρουσία φρέσκου γρασιδιού στη διατροφή των πτηνών.

Η τακτική κατανάλωση αυγών χήνας ωφελεί το κεντρικό νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη μνήμη και την προσοχή και συμβάλλει στην ομαλοποίηση της λειτουργίας των οργάνων της απέκκρισης και της αναπαραγωγής. Βοηθούν επίσης στην απομάκρυνση των δηλητηρίων και των τοξικών ουσιών, καθαρίζουν το συκώτι, μειώνουν τον βαθμό σκωρίας των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνουν την οπτική απόδοση και διατηρούν την οξύτητά του.

Η λουτεΐνη, η οποία είναι άφθονη στους κρόκους αυγών της χήνας, επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων, καθώς παρουσιάζει την ισχυρότερη αντιοξειδωτική δράση. Η υποδοχή τους είναι επίσης χρήσιμη σε τόσο κρίσιμη περίοδο όπως η μεταφορά ενός παιδιού, ειδικά βοηθούν στην αρμονική ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού.

Κανόνες για την παρασκευή και την αποθήκευση του προϊόντος

Ο υψηλός κίνδυνος μόλυνσης από μολυσματικές ασθένειες ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης αυγών από υδρόβια πτηνά καθιστά αναγκαία τη διεξαγωγή της θερμικής επεξεργασίας υψηλής ποιότητας. Το αυγό της χήνας πρέπει να βράσει σε μια κλειστή κατσαρόλα σε αλατισμένο βραστό νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά και κατά προτίμηση για μισή ώρα, στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει σε βραστό νερό. Μη αναστρέψιμη βλάβη στην υγεία μπορεί να προκληθεί από τη χρήση του ωμά, βρασμένο ή μαλακά βρασμένο ή όχι πλήρως καβουρδισμένο.

Πριν από την τοποθέτηση των αυγών για αποθήκευση, το κέλυφος πρέπει να πλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας σαπούνι ή σόδα. Αυτή η διαδικασία μειώνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, αλλά παραμελεί το γεγονός ότι είναι επικίνδυνο για την υγεία. Σε ακραίες περιπτώσεις, τα κελύφη πρέπει να καθαρίζονται αμέσως πριν από την προετοιμασία.

Η αποθήκευση αυγών χήνας επιτρέπεται σε θερμοκρασίες από 2 έως 12 ° C σε συνθήκες υγρασίας 85-90% έως 14 ημέρες. Στο τμήμα αυγών ενός σύγχρονου ψυγείου, αυτός είναι ο τρόπος που παρατηρείται, αλλά συχνότερα βρίσκεται στην πόρτα και το συχνό άνοιγμα του επηρεάζει δυσμενώς τη φρεσκάδα των προϊόντων.

Προειδοποίηση: Τα αυγά χήνας των οποίων τα κελύφη είναι κατεστραμμένα είναι επικίνδυνα για κατανάλωση.

Στο μαγείρεμα, τα αυγά χήνας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη παρασκευή αρτοσκευασμάτων, επιδορπίων, σαλατών, ομελετών και σνακ. επιτρέπεται να τα ψηθούν, να βράσουν ή να τα τηγανίσουν. Έχουν ένα κάπως ασυνήθιστο, αλλά ευχάριστο άρωμα και γεύση, μια απότομη, απωθητική οσμή - ένα σημάδι ενός χαλασμένου προϊόντος.

Βίντεο: Υγιεινό πρωινό: ομελέτα αυγών χήνας

Αντενδείξεις για τη χρήση αυγών χήνας

Η αλλεργία και η ιδιοσυγκρασία είναι απόλυτες αντενδείξεις για την κατανάλωση αυγών χήνας. Πρέπει να δίνουν προσοχή στην αντίδραση τους στη μυρωδιά και τη γεύση τους - είναι ευχάριστες ή προκαλούν απόρριψη; Έτσι, το ίδιο το σώμα "λέει" αν είναι απαραίτητο να συμπεριλάβει στη διατροφή ένα νέο ασυνήθιστο προϊόν ή είναι καλύτερα να απέχει.

Ελλείψει προσωπικών αντενδείξεων, τα αυγά χήνας μπορεί να είναι επιβλαβή όταν καταναλώνονται ωμά ή ανεπαρκώς μαγειρεμένα. Μπορούν να αποτελέσουν πηγή μόλυνσης και να προκαλέσουν την ανάπτυξη σαλμονέλλωσης. Η παρουσία μικροβίων δεν επηρεάζει τη θρεπτική ποιότητα του μολυσμένου προϊόντος, δεν μπορεί να προσδιοριστεί από τη γεύση, την εμφάνιση ή τη μυρωδιά.

Η σαλμονέλα διεισδύει γρήγορα στα αυγά και εγκαθίσταται κυρίως στην περιοχή του κρόκου, όπου ζει και αναπαράγεται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το προϊόν χρειάζεται μακροχρόνια θερμική επεξεργασία και η διαδικασία προετοιμασίας του πρέπει να περιλαμβάνει την τήρηση αυστηρών κανόνων υγιεινής:

• το τραπέζι και τα πιάτα πρέπει να πλένονται με ζεστό νερό και σόδα.
• μικρά μαγειρικά σκεύη (για παράδειγμα, κουτάλια) θα είναι χρήσιμα να βράσουν για 15-20 λεπτά.
• πλύνετε τα χέρια με ζεστό νερό και σαπούνι.
• Τα κοχύλια από ωμά αυγά κατά προτίμηση καίγονται.

Συμβουλή: Τα παιδιά της προσχολικής ηλικίας δεν πρέπει να διακινδυνεύουν την υγεία τους με την κατανάλωση αυγών χήνας.

Βίντεο: "Η χήνα είναι ένα αρχαίο πουλί": λίγο για τα χήνα χήνας και χήνας στο κανάλι Vladimir Pavlovets

Η χρήση αυγών χήνας στην κοσμετολογία

Η χρήση μάσκας προσώπου με βάση τα αυγά χήνας είναι εξαιρετικά ευεργετική για την κατάστασή της. Οι διεργασίες ανάκτησης και διατροφής των κυττάρων εμφανίζονται εντατικά, το αποτέλεσμα παρατηρείται μετά τις πρώτες διαδικασίες.

Αρκεί να αντικαταστήσετε το αυγό κοτόπουλο με μια χήνα στις περισσότερες συνταγές για να πάρετε μια θαυματουργή σύνθεση. Ο βασικός κανόνας για την κατασκευή μάσκες είναι η εφαρμογή των μερών του αυγού ξεχωριστά, ανάλογα με τον τύπο του δέρματος. Για το ξηρό δέρμα ο κρόκος θα φέρει περισσότερα οφέλη, για το λιπαρό - λευκό. Σε ορισμένα προϊόντα και σε μικτούς τύπους δέρματος επιτρέπεται η χρήση ολόκληρου του προϊόντος.

Συνταγή μάσκας ενυδάτωσης ξηρού δέρματος

Σύνθεση:
Κρόκος αυγού χήνας - 1 τεμ.
Ντομάτα - 1 τεμ.

Εφαρμογή:
Φρεσκοτριμμένη μεσαία ντομάτα, τρίψτε καλά και ανακατέψτε καλά με κρόκο αυγού. Εφαρμόστε το μείγμα στο δέρμα του προσώπου, αποφεύγοντας την περιοχή των ματιών, ξεπλύνετε με ζεστό νερό μετά από ένα τέταρτο της ώρας.

Σύνθεση του προϊόντος

Αυγό χήνας - υψηλής θερμιδικής αξίας και θρεπτικό προϊόν. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, σημαντικό για τα ανόργανα συστατικά της ανθρώπινης υγείας, περιέχει ένα πλήρες σύνολο αμινοξέων. Η θρεπτική τους αξία είναι αρκετές φορές υψηλότερη από την ίδια ένδειξη για τα συνηθισμένα και προσβάσιμα αυγά κοτόπουλου. Ταυτόχρονα, περιέχουν πολύ λιγότερο λίπος από το πλησιέστερο ανάλογο - αυγό πάπιας.

Οι χήνες φέρουν ένα από τα μεγαλύτερα αυγά μεταξύ άλλων αγροτικών πουλιών. Έχουν μια μάζα περίπου 200 γραμμάρια, ένα λευκό ανθεκτικό κέλυφος. Η θερμιδική αξία ανά 100 g προϊόντος είναι κατά μέσο όρο 185-200 kcal.

Η θρεπτική αξία των αυγών χήνας (ανά 100 g προϊόντος)

http://prosto-mariya.ru/gusinye-yajca-v-racione-polza-i-vred_1449.html

Τα οφέλη και η βλάβη των αυγών χήνας, είναι δυνατόν να τα φάτε;

Ο καθένας χρησιμοποιεί τακτικά αυγά. Προστίθενται σε πιάτα κρέατος, ζύμη, σαλάτες κ.λπ. Συχνότερα τα αυγά κοτόπουλου αγοράζονται για φαγητό και τα ορτύκια πολύ λιγότερο συχνά. Αλλά πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για αυτό το ερώτημα: είναι δυνατόν να φάει τα αυγά χήνας και δεν θα βλάψουν το σώμα; Επομένως, προτού τα χρησιμοποιήσετε, θα πρέπει να καταλάβετε ποια είναι τα αυγά χήνας, ποιο είναι το όφελος και η βλάβη αυτού του προϊόντος.

Πώς τα αυγά χήνας διαφέρουν από το κοτόπουλο;

Σε αντίθεση με τα κοτόπουλα, τα αυγά χήνας είναι αρκετά μεγάλα (περίπου 4 φορές μεγαλύτερα από τα κοτόπουλα) και διαφέρουν από αυτά σε ανθεκτικά κελύφη, τα οποία έχουν ασβεστόλιθο λευκή σκιά. Επιπλέον, το προϊόν της χήνας έχει πλουσιότερη γεύση, αλλά λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και της οσμής του, χρησιμοποιείται με προσοχή στο μαγείρεμα. Η χήνα δεν συνιστάται να καταναλώνεται ωμή, αλλά είναι προτιμότερο να τα βράζετε ή να τα χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε ζύμη για προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Πριν από τη χρήση, πρέπει να πλυθούν.

Σύνθεση και θερμίδες

Η θρεπτική αξία ενός αυγού χήνας καθορίζεται από το βάρος του. Όσο μεγαλύτερο είναι, τόσο περισσότερα οφέλη φέρνει στο σώμα. Το βάρος του είναι περίπου 200 γραμ. Αλλά σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου, τα αυγά χήνας δεν είναι τόσο θρεπτικά. 100 g προϊόντος περιέχουν:

• 13,9 g πρωτεΐνης.
• 13,3 g λίπους.
• 1,4 g υδατάνθρακες.

Επιπλέον, περιέχουν βιταμίνες A, E, D, K, βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και μέταλλα και ιχνοστοιχεία:

Περιέχει επίσης λουτεΐνη, η οποία είναι ένα πολύ γνωστό αντιοξειδωτικό. Βοηθά το σώμα να αφαιρεί επιβλαβείς ουσίες, έτσι ώστε το σώμα να καθαρίζεται και να ανανεώνεται. Αυγά χήνας θερμίδων - 200 kcal, αλλά εξαρτάται από τη μέθοδο επεξεργασίας. Για παράδειγμα, στη τηγανημένη μορφή το προϊόν είναι πολύ θερμιδικό από το βρασμένο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Αυγά χήνας είναι ένα πολύ θρεπτικό προϊόν που έχει μεγάλη αξία για το σώμα. Αλλά οι ειδικοί συμβουλεύουν να τις χρησιμοποιήσουν μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι οι χήνες δεν είναι πολύ καθαρά ζώα και υπάρχει πιθανότητα μόλυνσης από σαλμονέλωση εάν πίνετε ωμό αυγό.

Αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο και έστω και εγκεκριμένο για χρήση από έγκυες γυναίκες. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό συμβάλλουν στην ανάπτυξη του εγκεφάλου ενός παιδιού στη μήτρα. Επιπλέον, το προϊόν αυτό έχει ευεργετική επίδραση στην όραση. Με την τακτική χρήση του, μπορείτε να αποτρέψετε την ανάπτυξη καταρράκτη.

Τα αυγά της χήνας περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων που ενεργοποιούν τον εγκέφαλο, βελτιώνουν τη μνήμη και υποστηρίζουν επίσης τις σεξουαλικές ορμόνες στο κατάλληλο επίπεδο και στους άνδρες και στις γυναίκες. Εάν καταναλώνονται τακτικά, τα αιμοφόρα αγγεία θα καθαρίζονται από πλάκες χοληστερόλης. Λοιπόν επηρεάζουν το συκώτι, καθαρίζοντάς το από τοξίνες.

Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία κύριων πιάτων και σνακ. Αυτό το προϊόν έχει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση, γι 'αυτό συνιστάται η χρήση του ζυγού με προσοχή. Το προσθέτουν στο ψήσιμο, αλλά στην περίπτωση αυτή θα δοκιμάσει πολύ συγκεκριμένα. Τηγανητά και βραστά αυγά έχουν μια μάλλον ευχάριστη οσμή, αλλά στο τυρί δεν μυρίζουν τελείως τίποτα.

Επίσης χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος έχουν βρει την ευρεία εφαρμογή τους στην κοσμετολογία. Χρησιμοποιείται συχνά ως βάση για διάφορες μάσκες που εφαρμόζονται στο λαιμό, το πρόσωπο και το ντεκολτέ. Αυτό το εργαλείο είναι κατάλληλο για κάθε τύπο δέρματος.

Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να είναι επικίνδυνο για μερικούς ανθρώπους. Είναι αντενδείκνυται για όσους έχουν ατομική δυσανεξία ή είναι αλλεργικοί στο ασπράδι αυγού, επειδή είναι η πρωτεΐνη που μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε ένα άτομο. Τα αυγά χήνας δεν συνιστώνται για τα παιδιά της προσχολικής ηλικίας και είναι καλύτερο να εξαλείψουμε εντελώς τα παιδιά κάτω των 7 ετών από τη διατροφή.

Για να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να είναι μόνο σε τελική μορφή, όπως στην ακατέργαστη μορφή του, συχνά αποδεικνύεται ότι έχει μολυνθεί με σαλμονέλωση. Επομένως, πρέπει να πλυθεί πριν από το μαγείρεμα με απορρυπαντικά και να μαγειρέψετε περισσότερο από το συνηθισμένο. Πόσο να μαγειρέψουμε αυγό χήνας σε αυτή την περίπτωση; Αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον 20 - 25 λεπτά. Είναι επίσης ανεπιθύμητο να τηγανίζουμε ένα τηγανισμένο αυγό από ένα τέτοιο προϊόν. Καλύτερο είναι να μαγειρεύετε μια ομελέτα από αυτήν ή να περιμένετε ένα ψητό ψητό του κρόκου.

Επιπλέον, οι εμπειρογνώμονες συστήνουν τη συλλογή αυγών από χήνες σχεδόν αμέσως μετά την τοποθέτησή τους, επειδή ήδη μετά από 3 ώρες μετά από αυτό, όλα τα βακτήρια και τα επιβλαβή στοιχεία διεισδύουν στο κέλυφος και γίνονται απρόσιτα στις απορρυπαντικές συνθέσεις. Σε αυτή την περίπτωση, βλάβη στην ανθρώπινη υγεία, μπορεί να προκαλέσει αρκετά σημαντική.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία και τη διατροφή

Το αυγό της χήνας χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για την κατασκευή διαφόρων μάσκας. Εάν το δέρμα είναι ξηρό, τότε είναι απαραίτητο να αναμίξετε:

Κρατήστε αυτή τη μάσκα στο δέρμα πρέπει να είναι μέσα σε 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Για λιπαρή χρήση πρωτεΐνης δέρματος σε συνδυασμό με χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού. Επιπλέον, υπάρχουν συνταγές ειδικά για την περιποίηση των μαλλιών.

Αν και τα αυγά χήνας είναι πιο θερμιδικά από το κοτόπουλο, αλλά θεωρούνται επίσης ένα διαιτητικό προϊόν. Περιέχουν λίγους υδατάνθρακες, πολλή πρωτεΐνη και μέτρια ποσότητα υγιεινών λιπών, έτσι ώστε αυτό το προϊόν να συμπεριλαμβάνεται στο διαιτητικό μενού. Είναι πιο χρήσιμο να το χρησιμοποιείτε σε βρασμένη μορφή - στην περίπτωση αυτή θα έχει ακόμη λιγότερες θερμίδες.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε αυγά χήνας;

Σε ένα κανονικό κατάστημα, ένα τέτοιο προϊόν δεν πωλείται. Μπορείτε να το αγοράσετε μόνο από αγρότες. Η τιμή των αυγών χήνας είναι πολύ υψηλότερη από εκείνη των κοτόπουλων. Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη μυρωδιά, την καθαρότητα, καθώς και την ακεραιότητα του κελύφους. Στην ιδανική περίπτωση, ένα τέτοιο αυγό πρέπει να είναι το σωστό σχήμα, να είναι απαλλαγμένο από περιττώματα και άλλες βρωμιές και εντελώς άοσμο. Διαφορετικά, είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε την απόκτηση τους.

Αποθηκεύστε αυτό το προϊόν στο σπίτι πρέπει να είναι μόνο στο ψυγείο. Εκεί, δημιουργήθηκαν οι πιο κατάλληλες συνθήκες για αυτόν - υγρασία αέρα 85-90% και θερμοκρασία σε 2-12 μοίρες.

Έτσι, αν χρειαστεί να αγοράσετε αυγά χήνας, οι φωτογραφίες των οποίων παρουσιάζονται στο άρθρο, πρέπει πρώτα να εξασφαλίσετε την ποιότητά τους. Το μαγείρεμα και η κατανάλωσή τους θα πρέπει να είναι σωστά, απαραίτητα να βράζουν ή να τηγανίζουν, όπως όταν χρησιμοποιούνται σε ακατέργαστη μορφή, μπορείτε να πιάσετε μια τέτοια επικίνδυνη ασθένεια όπως η σαλμονέλωση. Επιπλέον, πρέπει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι ένα τέτοιο προϊόν έχει ορισμένες αντενδείξεις.

http://edim.guru/myasoyajtsa/polza-i-vred-gusinyh-yaits-mozhno-li-ih-est.html

Αυγά χήνας: τα οφέλη και η βλάβη, το κόστος

Πολλοί διατροφολόγοι δεν συνιστούν να τρώνε τους όρχεις, λέγοντας ότι μπορούν να βλάψουν μόνο την υγεία των ανθρώπων. Αλλά είναι πραγματικά; Φυσικά, μια ορισμένη ομάδα ανθρώπων είναι πραγματικά εξαιρετικά ανεπιθύμητη για την προσθήκη όρχεων χήνας στη διατροφή τους, αλλά για άλλους αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο.

Για ποιον δηλαδή τα αυγά της χήνας μπορούν να γίνουν ένα είδος ελιξίριου της νεολαίας και ποιος καλύτερα να εγκαταλείψει τη χρήση τους; Σχετικά με αυτό και σχετικά με το εάν είναι δυνατόν να τρώμε αυγά χήνας, πώς να τα προετοιμάζουμε, τις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες, καθώς και το κόστος τους αξίζει να μιλήσουμε λεπτομερέστερα.

Είναι δυνατόν να φάτε αυγά χήνας;

Φυσικά, μπορείτε να φάτε αυτό το προϊόν, αλλά μόνο σε ψημένη ή βρασμένη μορφή. Οι πρώτοι όρχεις δεν μπορούν σε καμία περίπτωση να πίνουν, επειδή ο κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλωση είναι εξαιρετικά υψηλός. Για όσους αποφάσισαν να προσθέσουν αυτό το προϊόν στη διατροφή τους, υπάρχει μια ακόμη κράτηση. Σε αντίθεση με τα κοτόπουλα, τα αυγά χήνας είναι πολύ πιο προβληματικά για να βρεθούν στις αγορές και τα ράφια των καταστημάτων, καθώς οι χήνες σπεύδουν πολύ λιγότερο συχνά. Λόγω της δυσκολίας πρόσβασης, το κόστος των αυγών χήνας είναι επίσης πολύ υψηλότερο. Πόσο κοστίζει ένα αυγό; Όλα εξαρτώνται στην περίπτωση αυτή από την περιοχή και τη φυλή της χήνας, αλλά κατά μέσο όρο κοστίζουν ένα κομμάτι τουλάχιστον 100 ρούβλια.

Αυτό το προϊόν έχει επίσης μια ιδιόμορφη οσμή και ως εκ τούτου είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε τους όρχεις με εξαιρετική προσοχή. Σε ορισμένες περιπτώσεις, υπάρχει επίσης μια ξένη μυρωδιά, η οποία μπορεί να υποδεικνύει την ακαταλληλότητα του όρχεως.

Επιπλέον, μπορεί να προκύψει το ερώτημα σχετικά με το πόσο μαγειρεμένα αυγά χήνας; Η απάντηση είναι απλή - πρέπει να μαγειρέψετε για τουλάχιστον 15 λεπτά. Κατά την προσθήκη αυγών σε ομελέτα ή ζύμη, πρέπει να πλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο νερό πριν από τη χρήση.

Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος

Αν και τα αυγά χήνας είναι πολύ μεγαλύτερα από τα αυγά κοτόπουλου, είναι λιγότερο θρεπτικά. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν την προσθήκη αυτού του προϊόντος στην καθημερινή διατροφή σας και συνιστούμε μόνο να το φάτε περιστασιακά. Τα οφέλη των αυγών χήνας για το ανθρώπινο σώμα είναι τα εξής:

• θετική επίδραση στη λειτουργία των εγκεφαλικών κυττάρων.
• βοήθεια στον έλεγχο των ορμονικών επιπέδων.
• τον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες της ομάδας Β, Α και Ε, καθώς και με μέταλλα (ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο κ.λπ.) ·
• τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων.
• τον καθαρισμό του σώματος των τοξινών.
• βελτίωση της όρασης και πρόληψη οφθαλμολογικών ασθενειών, λόγω της περιεκτικότητας σε λουτεΐνη,
• ευεργετικά αποτελέσματα στην ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
• θετική επίδραση στο ουρογεννητικό σύστημα.

Βλάβη του προϊόντος και αντενδείξεις για τη χρήση του

Για τους ανθρώπους που πάσχουν από ατομική δυσανεξία, υψηλή χοληστερόλη και αλλεργική αντίδραση σε αυτό το προϊόν, απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση όρχεων χήνας. Είναι επίσης ανεπιθύμητο για τα μικρά παιδιά να τρώνε αυγά χήνας, καθώς η αντίδραση του εύθραυστου οργανισμού σε ένα τέτοιο συγκεκριμένο προϊόν μπορεί να είναι απρόβλεπτη. Επιπλέον, πριν προσθέσετε όρχεις στη διατροφή, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην αντίδραση του σώματος και εάν μια συγκεκριμένη μυρωδιά ή γεύση προκαλεί απόρριψη, τότε είναι προτιμότερο να εγκαταλείψετε τη χρήση.

Όλα τα άλλα, τα αυγά χήνας μπορούν να βλάψουν το ανθρώπινο σώμα, αλλά μόνο εάν δεν αρκούν για να βράσουν ή να πίνουν στην ακατέργαστη μορφή τους. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ένα ακατέργαστο προϊόν μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη σαλμονέλωσης στο σώμα και η παρουσία βακτηριδίων δεν μπορεί να προσδιοριστεί, εστιάζοντας στη μυρωδιά ή τη γεύση. Η σαλμονέλα, διεισδύοντας στο προϊόν, εγκαταστάθηκε κυρίως στον κρόκο, πολλαπλασιάζοντας ενεργά. Για το λόγο αυτό, τα αυγά πρέπει να μαγειρεύουν λίγο περισσότερο και σε καμία περίπτωση να μην τα χρησιμοποιούν ωμά.

Η χρήση αυγών χήνας για καλλυντικούς σκοπούς

Οι όρχεις της χήνας έχουν επίσης βρει τη χρήση τους στην κοσμετολογία. Με βάση αυτό το προϊόν, παρασκευάζονται αποτελεσματικές μάσκες σώματος που έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα. Χάρη σε αυτές τις μάσκες, γίνεται η διαδικασία ανάκτησης και διατροφής στο κυτταρικό επίπεδο και το δέρμα γίνεται εύπλαστο και ενυδατωμένο. Το ορατό αποτέλεσμα είναι ήδη μετά τις πρώτες διαδικασίες.

Οι όρχεις της χήνας αντικαθιστούν εξαιρετικά το κοτόπουλο σε διάφορες συνταγές για μάσκες, παρέχοντας ένα πιο αξιοσημείωτο αποτέλεσμα. Το κύριο μυστικό έγκειται στην προετοιμασία της μάσκας και στην ξεχωριστή εφαρμογή των τμημάτων του όρχεως, ανάλογα με τον τύπο του δέρματος.

• Είναι καλύτερα για τους ιδιοκτήτες του ξηρού δέρματος να προσθέσει κρόκο στις μάσκες τους,
• γυναίκες με λιπαρό δέρμα - πρωτεΐνες,
• Για όσους έχουν μικτούς τύπους δέρματος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένας ολόκληρος όρχις.

Συνταγή μάσκας ξηρού δέρματος

Για να προετοιμάσετε μια αποτελεσματική μάσκα ενυδάτωσης, θα χρειαστεί να πάρετε έναν κρόκο αυγού και μια μικρή ντομάτα, που έχει προηγουμένως τριφθεί. Οι ντομάτες πρέπει να αναμιγνύονται με ακατέργαστο κρόκο και να επιβάλλονται απαλά στο δέρμα, αποφεύγοντας την περιοχή γύρω από τα μάτια. Η μάσκα πρέπει να κρατηθεί για περίπου 45 λεπτά και μετά να ξεπλυθεί με ζεστό νερό.

http://ferma.guru/razvedenie-ptic/gusi/gusinye-yayca-polza-i-vred-stoimost.html

Αυγά χήνας - Οφέλη για την υγεία και βλάβες

Τα αυγά χήνας άρχισαν να τρώγονται αφού οι άνθρωποι εξημέρωσαν χήνες. Η θρεπτική αξία αυτού του προϊόντος είναι πολύ υψηλότερη από αυτή των αυγών κοτόπουλου.

Τα αυγά χήνας, σε αντίθεση με τα κοτόπουλα, δεν είναι τόσο δημοφιλή, ωστόσο, εκείνοι που προτιμούν να χρησιμοποιούν αυγά χήνας ενδιαφέρονται για το αν μπορούν να καταναλωθούν συχνά και τι είναι καλό για την ανθρώπινη υγεία.

Μπορώ να φάω αυγά χήνας: τα οφέλη και τη βλάβη του προϊόντος

Η θρεπτική αξία ενός αυγού χήνας καθορίζεται από το βάρος του. Όσο μεγαλύτερο είναι το δείγμα, τόσο πιο χρήσιμο είναι για το σώμα. Αν και αν συγκρίνετε τα αυγά χήνας με το κοτόπουλο, τότε, παρά το γεγονός ότι τα πρώτα είναι μεγαλύτερα σχεδόν 4 φορές, είναι ακόμα λιγότερο θρεπτικά. Τα αυγά της χήνας είναι μεγάλα, μήκους 10 εκατοστών και πλάτους 4 εκ.

Η θρεπτικότητα και ο σημαντικός κορεσμός με υγιείς ουσίες καθιστούν τα αυγά χήνας ένα επιθυμητό προϊόν για τον πίνακα οποιασδήποτε οικογένειας. Έχουν μια λεπτή γεύση, η ποιότητα της οποίας εξαρτάται άμεσα από την παρουσία φρέσκου γρασιδιού στη διατροφή των πτηνών.

Φυσικά, μπορείτε να φάτε αυτό το προϊόν, αλλά μόνο σε ψημένη ή βρασμένη μορφή. Οι πρώτοι όρχεις δεν μπορούν σε καμία περίπτωση να πίνουν, επειδή ο κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλωση είναι εξαιρετικά υψηλός. Η σαλμονέλα διεισδύει γρήγορα στα αυγά και εγκαθίσταται κυρίως στην περιοχή του κρόκου, όπου ζει και αναπαράγεται. Εξωτερικά, είναι αδύνατο να προσδιοριστεί η παρουσία επιβλαβών μικροοργανισμών, καθώς το προϊόν δεν αλλάζει τη μυρωδιά, τη γεύση, το χρώμα.

Το μέγεθος και το βάρος των αυγών χήνας είναι πολύ μεγαλύτερο από το κοτόπουλο ή τα ορτύκια. Έχουν επίσης ένα ισχυρό κέλυφος, η επιφάνεια του οποίου μοιάζει με ασβέστη-λευκή επικάλυψη.

Για να προετοιμάσετε σωστά αυτό το προϊόν, πρέπει να βράσει σε μια κλειστή κατσαρόλα για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας. Για μεγαλύτερη αξιοπιστία και ασφάλεια, μπορεί να μαγειρευτεί για μισή ώρα. Συνιστάται το προ-αλατισμένο νερό. Μετά από αυτό το διάστημα, το τελικό προϊόν θα πρέπει να παραμείνει για κάποιο χρονικό διάστημα σε βραστό νερό για να το ψύξει. Οι έτοιμες πρώτες ύλες πρέπει να έχουν ευχάριστη οσμή.

Όσο για την ποσότητα νερού σε αυγά χήνας, τότε είναι πολύ λιγότερη σε αυτά από, για παράδειγμα, σε αυγά κοτόπουλου.

Τα ξερά αυγά χήνας δεν είναι εύκολο να διακριθούν από το κοτόπουλο στη γεύση, αλλά ο μεγάλος κρόκος τους είναι πολύ δύσκολο να μην παρατηρήσετε στο κοινό πιάτο. Όταν τηγανισμένα, είναι αρκετά λιπαρά, έχουν μια ισχυρή γεύση. Σε κάθε περίπτωση, το προϊόν που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία μπορεί να καταναλωθεί χωρίς ιδιαίτερες ανησυχίες.

Μπορείτε να φάτε μόνο ένα αυγό χήνας την ημέρα, την εβδομάδα είναι σκόπιμο να μην τρώτε περισσότερα από 2-3 κομμάτια του προϊόντος.

Αν και τα αυγά χήνας είναι πιο θερμιδικά από το κοτόπουλο, αλλά θεωρούνται επίσης ένα διαιτητικό προϊόν. Περιέχουν λίγους υδατάνθρακες, πολλή πρωτεΐνη και μέτρια ποσότητα υγιεινών λιπών, έτσι ώστε αυτό το προϊόν να συμπεριλαμβάνεται στο διαιτητικό μενού.

Η θρεπτική αξία των αυγών χήνας (ανά 100 g προϊόντος)

Σε ορισμένες χώρες, είναι συνηθισμένο να εφαρμόζετε το ψήσιμο. Για να γίνει αυτό, αφαιρέστε τα περιεχόμενα από μια μικρή τρύπα, μαντίστε το με λαχανικά, μπαχαρικά, καρύδια σε μπλέντερ για ομοιομορφία. Το προκύπτον μείγμα επιστρέφει στο κέλυφος με σύριγγα και ψήνεται.

Αυγά χήνας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής, λαχανικών, ή απλά βρασμένα. Είναι σαφές ότι όταν προσθέτετε ένα αυγό χήνας στη ζύμη, θα πρέπει να εξετάσετε το μέγεθός της. Το μέσο αυγό χήνας ζυγίζει μέχρι 200 ​​γραμμάρια, κοτόπουλο - 50 γραμμάρια. Δηλαδή ένα αυγό χήνας θα αντικαταστήσει 4 κοτόπουλο.

Αυτό το προϊόν έχει επίσης μια ιδιόμορφη οσμή και ως εκ τούτου είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε τους όρχεις με εξαιρετική προσοχή. Σε ορισμένες περιπτώσεις, υπάρχει επίσης μια ξένη μυρωδιά, η οποία μπορεί να υποδεικνύει την ακαταλληλότητα του όρχεως.

Δείτε επίσης:

Τα οφέλη

Η αξία του προϊόντος - σε μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και λίπους. Οι υδατάνθρακες είναι σχετικά μικροί. Τα αυγά χήνας είναι πλούσια σε προβιταμίνη Α, βιταμίνες Β, περιέχουν επίσης βιταμίνη D και Κ, καθώς και τοκοφερόλη. Όσον αφορά την ανόργανη σύνθεση, αντιπροσωπεύεται από μια ορισμένη ποσότητα θείου και φωσφόρου, ασβέστιο και κάλιο, χαλκό και σίδηρο.

Ξέρετε; Το πακέτο, στο οποίο είναι βολικό για τη μεταφορά των αυγών, επινοήθηκε το 1911 στην Κολομβία από έναν συντάκτη εφημερίδας Jay Joseph Kyle. Έτσι, ο Jay αποφάσισε τη διαμάχη μεταξύ δύο κατοίκων της περιοχής που κατηγόρησαν ο ένας τον άλλο ότι έσπασαν αυγά.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, το προϊόν ενεργοποιεί τον εγκέφαλο, βελτιώνει τη μνήμη, είναι σε θέση να διατηρεί επαρκή επίπεδα σεξουαλικών ορμονών, τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες. Βοηθούν επίσης στην απομάκρυνση των δηλητηρίων και των τοξικών ουσιών, καθαρίζουν το συκώτι, μειώνουν τον βαθμό σκωρίας των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνουν την οπτική απόδοση και διατηρούν την οξύτητά του.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συνιστάται στη γυναίκα να χρησιμοποιεί αυτό το προϊόν, επειδή τα αυγά έχουν θετική επίδραση στην ανάπτυξη του εγκεφάλου στο έμβρυο.

Η μάζα των μυών, καθώς οι πρωτεΐνες των αυγών χρησιμεύουν ως δομικό υλικό για τα κύτταρα τους. Επιπλέον, υπάρχει περισσότερη πρωτεΐνη σε αυτά από ό, τι στο κρέας και είναι πιο εύκολο να χωνέψει.

Η σύνθεση του προϊόντος είναι χρήσιμη για όσους ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό ή εργάζονται σωματικά, επειδή περιέχει πολύτιμη πρωτεΐνη, αριθμό αμινοξέων.

Τα αυγά χήνας δεν έχουν ειδικές αντενδείξεις. Μπορεί να υπάρχει ατομική δυσανεξία στο προϊόν.

Πολλοί άνθρωποι φοβούνται ότι τρώνε αυγά για το λόγο ότι περιέχουν χοληστερόλη. Αυτό το χαρακτηριστικό αυτών των προϊόντων προκαλεί στους καταναλωτές κάποιες ανησυχίες σχετικά με την πιθανότητα αθηροσκλήρωσης.

1. Οι πρώτες ύλες απαγορεύονται αυστηρά για κατανάλωση παρουσία ατομικής δυσανεξίας στα συστατικά μέρη. Μην προσπαθήσετε να φάτε αυγά με υψηλή χοληστερίνη στο αίμα και αλλεργική αντίδραση στη σύνθεση.
2. Τα αυγά χήνας δεν πρέπει να χορηγούνται σε μικρά παιδιά. Δεδομένου ότι είναι το ισχυρότερο αλλεργιογόνο.
3. Οι θηλάζουσες μητέρες δεν πρέπει να παρασυρθούν με αυτά τα τρόφιμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η διατροφή της επηρεάζει άμεσα την υγεία του μωρού. Τα αυγά είναι από τη φύση τους ένα ισχυρό αλλεργιογόνο.
4. Τα αυγά χήνας μπορούν να είναι επικίνδυνα για τον άνθρωπο στην ωμή και ημι-παρασκευασμένη μορφή του. Αυτή η σύνθεση προκαλεί την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων στο σώμα. Στην περίπτωση αυτή, είναι καλύτερα να είστε ασφαλείς και να βράζετε τα αυγά λίγο περισσότερο.
5. Το κέλυφος των αυγών αυτών των πτηνών έχει υπερβολικά μεγάλους πόρους, τα παθογόνα βακτηρίδια μπορούν να διεισδύσουν στο εσωτερικό, τα οποία στη συνέχεια προκαλούν βλάβη στους ανθρώπους (για παράδειγμα, σαλμονέλωση).
6. Η κατανάλωση αυτού του τύπου αυγών αντενδείκνυται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στο προϊόν, διαβήτη, παχυσαρκίας, αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης.
7. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το ανθρώπινο σώμα αντιδρά αρνητικά στην ιδιαίτερη οσμή των πρώτων υλών, μην δελεάζετε τη μοίρα και δοκιμάζετε τα αυγά. Προηγουμένως, ο εγκέφαλος δίνει ένα μήνυμα ότι δεν θα σας αρέσει η σύνθεση. Από εδώ μπορεί να προκύψουν ορισμένα προβλήματα.

Ωστόσο, σύμφωνα με ειδικευμένους γιατρούς και επιστήμονες, τα αυγά χήνας αποτελούν πηγή λεγόμενης "καλής" χοληστερόλης, με άλλα λόγια, λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας. Μια τέτοια ουσία αντιθέτως συμβάλλει στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και βοηθά στη θεραπεία της.

Πρόληψη μαγειρέματος

• Τα πιάτα και η επιφάνεια του τραπεζιού, στην οποία θα παρασκευαστεί το πιάτο, πρέπει να ξεπλυθούν με διάλυμα ανθρακικού νατρίου.
• Συνιστάται επίσης να βράσετε μικρά σκεύη κουζίνας για 20 λεπτά.
• Πριν από το μαγείρεμα πλύνετε τα χέρια σας με ζεστό νερό και σαπούνι.
• Μετά την προετοιμασία, συνιστάται η καύση του κελύφους από το προϊόν.

Χημική σύνθεση

Τα αυγά χήνας είναι ένα πλήρες προϊόν διατροφής που περιέχει:

• ζωτικές βιταμίνες - Α, D, Ε, Κ, ομάδα Β.
• πλήρες σύμπλεγμα αμινοξέων, ωμέγα-3 και 6 οξέα.
• ορυκτά - θείο, φώσφορος, σίδηρος, μαγνήσιο κ.λπ.
• αντιοξειδωτικά - λουτεΐνη.

Επιπλέον, περιέχουν 13,9% πρωτεϊνών, 13,3% λίπη, 1,3% υδατάνθρακες, 0,8% μικρο και μακρο στοιχεία. Το μέσο βάρος ενός αυγού είναι 160-200 g, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 180 kcal. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ταυτόσημος με αυτόν του αυγού κοτόπουλου, οπότε το προϊόν δεν είναι επιβλαβές για τα άτομα με διαβήτη.

Πολλή λουτεΐνη συσσωρεύεται στον κρόκο αυγού χήνας. Αυτή η ουσία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και είναι υπεύθυνη για τη νεότητα των ιστών. Βοηθά επίσης στην οφθαλμική νόσο. Η λουτεΐνη χρειάζεται έγκυο κορίτσι για να εξασφαλίσει τη σωστή διαμόρφωση του εγκεφάλου του παιδιού.

Η χρήση αυγών χήνας για καλλυντικούς σκοπούς

Στην κοσμετολογία, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται σε μάσκες για το πρόσωπο και το λαιμό. Διαχωρίστε το αυγό χήνας έτσι ώστε να διαρρεύσει η πρωτεΐνη και στη συνέχεια τοποθετήστε τον κρόκο σε ξεχωριστή πλάκα. Ξεφλουδίζετε τη ντομάτα στην πλάκα. Εάν έχετε ξηρό δέρμα του προσώπου, προσθέστε ένα μεγάλο μερίδιο της ντομάτας. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, χτυπήστε τα καλά σε ένα πιάτο και εφαρμόστε μια μάσκα στο πρόσωπό σας, και μετά από 15 λεπτά, ξεπλύνετε.

Τα αυγά περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, χάρη σε αυτές τις μάσκες, το δέρμα γίνεται ομαλό, εύπλαστο και φαίνεται καλά περιποιημένο.

Η χρήση μάσκας προσώπου με βάση τα αυγά χήνας είναι εξαιρετικά ευεργετική για την κατάστασή της. Οι διεργασίες ανάκτησης και διατροφής των κυττάρων εμφανίζονται εντατικά, το αποτέλεσμα παρατηρείται μετά τις πρώτες διαδικασίες.

Είναι σημαντικό! Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε ή να χρησιμοποιείτε για καλλυντικούς σκοπούς ένα προϊόν που έχει καταστραφεί κοχύλια ή χαρακτηριστικά που δεν είναι χαρακτηριστικά αυτού του προϊόντος, για παράδειγμα, μια δυσάρεστη οσμή.

Τα αυγά χήνας μπορούν να συμπεριληφθούν στη σύνθεση διαφορετικών μάσκες αντί για κοτόπουλο. Έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος του προσώπου, στην οποία συμβαίνει η επιτάχυνση της διατροφής και της κυτταρικής αναγέννησης.

Είναι σημαντικό! Στην καλλυντική εφαρμογή, το ακατέργαστο προϊόν δεν θα προκαλέσει βλάβη - το κυριότερο είναι να εμποδίσει την είσοδό του στο στόμα.

Το κύριο μυστικό έγκειται στην προετοιμασία της μάσκας και στην ξεχωριστή εφαρμογή των τμημάτων του όρχεως, ανάλογα με τον τύπο του δέρματος.

• Οι ιδιοκτήτες του ξηρού δέρματος είναι καλύτερα να προσθέσετε κρόκο στις μάσκες τους. Κρατήστε αυτή τη μάσκα στο δέρμα πρέπει να είναι μέσα σε 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
• Γυναίκες με λιπαρό δέρμα - πρωτεΐνες σε συνδυασμό με πορτοκάλι ή χυμό λεμονιού.
• Για όσους έχουν μικτούς τύπους δέρματος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένας ολόκληρος όρχις.

Επιπλέον, υπάρχουν συνταγές ειδικά για την περιποίηση των μαλλιών.

Αποθήκευση

Ιδανικές συνθήκες για την αποθήκευση του προϊόντος - δύο εβδομάδες σε θερμοκρασία από 2 έως 12 μοίρες με υγρασία 90%. Σε ορισμένα σύγχρονα ψυγεία υπάρχουν ειδικά τμήματα, όπου υπάρχει ένας τέτοιος τρόπος αποθήκευσης. Συχνά, αυτό το τμήμα βρίσκεται στην πόρτα του ψυγείου, αλλά αν ο εξοπλισμός ανοίγει πολύ συχνά, μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τη φρεσκάδα, οπότε η διάρκεια ζωής μπορεί να μειωθεί σημαντικά. Για να διατηρήσετε τα αυγά φρέσκα περισσότερο, πρέπει να καθαρίζονται καλά από μόλυνση. Το πρώτο βήμα είναι να χρησιμοποιήσετε αυγά με κατεστραμμένα κελύφη. Διαφορετικά, τα βακτηρίδια μπορούν να μπουν μέσα.

Αγορά

Τα αυγά χήνας δεν πωλούνται σε σούπερ μάρκετ ή σε κανονικά καταστήματα. Ο λόγος για αυτό - τα υγειονομικά πρότυπα. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα αυγά χήνας φέρουν βακτήρια, και η επιθεώρηση κάθε αυγού είναι πολύ δαπανηρή για κάθε επιχείρηση. Μπορούν να αγοραστούν απευθείας από αγροκτήματα πουλιών, καθώς και σε ειδικές αγορές ή εκθέσεις όπου οι αγρότες πωλούν τα προϊόντα τους. Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι το κόστος του προϊόντος είναι πολύ υψηλότερο από την τιμή των αυγών κοτόπουλου.

Ένα αυγό χήνας δεν πρέπει να έχει παραμορφωμένο σχήμα, διαφορετικά αυξάνεται η πιθανότητα βλάβης στο κέλυφος και στη συνέχεια ζημιών.

Για να ελαχιστοποιήσετε την πιθανότητα μόλυνσης από ιό, πρέπει να αποθηκεύσετε και να μαγειρέψετε καλά τα αυγά χήνας. Επίσης, πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή κατά την αγορά τους. Ένα ποιοτικό προϊόν έχει σχεδόν τέλεια ωοειδές σχήμα και το κέλυφος του είναι καθαρό και δεν λεκιάζει σε ακαθαρσίες ή απορρίμματα. Είναι καλύτερο να αγοράσετε αυγά επώασης. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο μόλυνσης και βακτηριδίων στο προϊόν.

Κάντε μια αγορά μόνο σε αποδεδειγμένους οργανισμούς για να είστε σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων.

http://fermeru.site/gusi/yajtsa

Μπορώ να φάω αυγά χήνας για φαγητό: ποια είναι τα οφέλη και η βλάβη τους

Τα αυγά χήνας διαφέρουν όχι μόνο από την εμφάνιση τους από το κοτόπουλο, αλλά και από τη διατροφική τους αξία. Δεν υπάρχει συναίνεση μεταξύ των διατροφολόγων σχετικά με την επίδρασή τους στο ανθρώπινο σώμα: ορισμένοι πιστεύουν ότι είναι πανάκεια για πολλές ασθένειες, άλλοι - ένας κίνδυνος, γεμάτος με σοβαρή απειλή μέσα. Ένα πράγμα είναι σίγουρο: αυτό είναι ένα προϊόν με έντονη γεύση και πλούσιο άρωμα. Ας μάθουμε πώς είναι χρήσιμο και πώς μπορεί να βλάψει.

Είναι δυνατόν να φάτε αυγά χήνας

Τα αυγά της χήνας βρίσκουν συχνά τη χρήση τους στο μαγείρεμα. Είναι τηγανητά, βραστά, ψημένα, προστιθέμενα στη ζύμη. Αλλά πριν τρώτε ένα τέτοιο φαγητό, πρέπει να καταλάβετε αν είναι δυνατόν να το φάτε καθόλου.

Συνολικά

Οι πρόγονοί μας είχαν πάντα μια αδυναμία για αυτό το προϊόν, αλλά στη διατροφή δεν ήταν τόσο συχνός επισκέπτης όσο τα κοτόπουλα. Όλα οφείλονται στο γεγονός ότι οι χήνες σπεύδουν πολύ λιγότερο συχνά τα κοτόπουλα. Γενικά, είναι ένα θρεπτικό και πολύτιμο προϊόν.

Όταν χρησιμοποιούνται, πρέπει να τηρούνται όλες οι προδιαγεγραμμένες προφυλάξεις για την ελαχιστοποίηση του κινδύνου απειλής για την υγεία τους.

Μαμά θηλάζοντας

Οι θηλάζουσες μητέρες δεν πρέπει να παρασυρθούν με αυτά τα τρόφιμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η διατροφή της επηρεάζει άμεσα την υγεία του μωρού. Τα αυγά είναι από τη φύση τους ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Οι χήνες δεν αποτελούν εξαίρεση στον κανόνα. Η χρήση μιας θηλάζουσας γυναίκας μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες στο παιδί της.

Fried

Τα ξερά αυγά χήνας δεν είναι εύκολο να διακριθούν από το κοτόπουλο στη γεύση, αλλά ο μεγάλος κρόκος τους είναι πολύ δύσκολο να μην παρατηρήσετε στο κοινό πιάτο. Όταν τηγανισμένα, είναι αρκετά λιπαρά, έχουν μια ισχυρή γεύση. Σε κάθε περίπτωση, το προϊόν που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία μπορεί να καταναλωθεί χωρίς ιδιαίτερες ανησυχίες.

Βίντεο: Ομελέτα αυγών χήνας

Βραστό

Οι βρασμένοι, μπορούν επίσης να είναι μέρος της διατροφής σας. Το κύριο πράγμα είναι να τα μαγειρέψουμε σωστά. Τοποθετήστε το καλά πλυμένο προϊόν σε ένα τηγάνι με κρύο νερό και καλύψτε με ένα καπάκι. Πρέπει να μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά. Η διαδικασία βρασμού πρέπει να διαρκέσει 15-25 λεπτά: βρασμός 15 λεπτών - μαλακό βραστό, 25 - σκληρό βρασμένο. Με την ευκαιρία, ένα τέτοιο δείγμα σε θρεπτικές ιδιότητες αντικαθιστά 4 κοτόπουλο.

Ακατέργαστο

Οι χήνες δεν ανήκουν σε καθαρά ζώα, επομένως τα αυγά τους είναι συχνά μολυσμένα με παράσιτα και διάφορα βακτήρια. Λόγω του κινδύνου εμφάνισης διαφόρων ειδών ωμών ασθενειών στο σώμα, απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωσή τους.

Ποια είναι η χρήση

100 g προϊόντος χήνας περιέχει 200 ​​kcal. Αποτελείται από:

1. Βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και βιταμίνες Α (ρετινόλη), D (καλσιφερόλες), Ε (τοκοφερόλη), Κ (φυλλοκινόνη). 2. Ορυκτά:

3. Πρωτεΐνες - 14 γρ. 4. Λίπη - 13.2 γρ. 5. Υδατάνθρακες - 1.4 γρ.

Η τακτική κατανάλωση αυγών χήνας έχει τα ακόλουθα ευεργετικά αποτελέσματα για τον οργανισμό:

• η εγκεφαλική δραστηριότητα βελτιώνεται.
• οι ορμόνες σταθεροποιούνται.
• τα αιμοφόρα αγγεία εκκαθαρίζονται.
• οι τοξίνες εξαλείφονται.
• Όραμα βελτιώνεται.
• ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος.
• βελτιώνει την κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών κλπ.

Τι είναι η ζημιά

Τα αποτελέσματα της κανονικής κατανάλωσης αυγών χήνας μπορεί να είναι όχι μόνο θετικά αλλά και αρνητικά για το σώμα. Δεδομένου ότι το κέλυφος των αυγών αυτών των πτηνών έχει υπερβολικά μεγάλους πόρους, τα παθογόνα βακτήρια μπορούν να διεισδύσουν στο εσωτερικό, τα οποία στη συνέχεια προκαλούν βλάβη στον άνθρωπο (για παράδειγμα, σαλμονέλωση). Επιπλέον, αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες, ειδικά σε μη προστατευμένο σώμα των παιδιών.

Πώς να χρησιμοποιήσετε

Πριν τη χρήση, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις προφυλάξεις:

1. Μπορείτε να αγοράσετε αυγά μόνο από έμπιστους πωλητές, διαφορετικά ένα τέτοιο πείραμα μπορεί να τελειώσει σε καταστροφή. Το κέλυφος πρέπει να είναι ολόκληρο και καθαρό.
2. Με την άμεση συλλογή αυγών από τη χήνα, θα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία τις πρώτες 3 ώρες μετά τη "γέννηση". Πλένονται πολύ προσεκτικά λόγω του μεγέθους πόρων του κελύφους.
3. Μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία + 2-12 ° C και σχετική υγρασία 90%.
4. Το προϊόν δεν μπορεί να καταναλωθεί ωμά. Πρέπει να περάσει από τη θερμική επεξεργασία.

Αυγά χήνας - πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών για το σώμα. Το αποτέλεσμα της χρήσης τους είναι η αύξηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, ο καθαρισμός των αιμοφόρων αγγείων και η σταθεροποίηση του νευρικού συστήματος. Αλλά με αυτό το προϊόν αξίζει να είστε πολύ προσεκτικοί.

Μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη διαφόρων νόσων στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της σαλμονέλλωσης, να προκαλέσει αλλεργίες ή δηλητηρίαση. Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται για μικρά παιδιά, για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και για άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες.

http://agronomu.com/bok/7282-mozhno-li-upotreblyat-gusinye-yayca-v-pischu-v-chem-ih-polza-i-vred.html

Αυγά χήνας: Παροχή ή βλάβη

Ένα από τα πιο κοινά τρόφιμα ζωικής προέλευσης είναι το κρέας διαφόρων ειδών και τα αυγά διαφόρων πτηνών, κυρίως κοτόπουλο και ορτύκια. Μερικοί άνθρωποι μεγαλώνουν χήνες στο σπίτι, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να φάνε τα αυγά τους. Ας δούμε ποιες είναι οι χρήσιμες ιδιότητές τους, ποια βλάβη μπορούν να φέρουν στο ανθρώπινο σώμα και πώς μπορούν να προετοιμαστούν καλύτερα.

Είναι δυνατόν να φάτε αυγά χήνας

Η δημοτικότητα αυτού του προϊόντος δεν είναι πολύ υψηλή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι συχνά αμφιβάλλουν: είναι δυνατόν να τα φάτε, τρώνε βραστά αυγά χήνας ή καλύτερα να τα τηγανίζετε; Σίγουρα μπορείτε να τα φάτε. Ωστόσο, πριν από τη χρήση, είναι απαραίτητο να μελετήσετε προσεκτικά τις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες αυτού του προϊόντος για να μάθετε αν είναι κατάλληλο για εσάς. Τα αυγά χήνας έχουν μια πιο φωτεινή και πιο συγκεκριμένη γεύση από το κοτόπουλο, καθώς και μια χαρακτηριστική οσμή. Σε μέγεθος, είναι μεγαλύτερα από τα κοτόπουλα και έχουν ένα πυκνό, ανοιχτόχρωμο κέλυφος. Η θρεπτική τους αξία κρίνεται με βάση το μέγεθος - όσο μεγαλύτερα είναι, τόσο πιο χρήσιμα και θρεπτικά είναι.

Θερμίδες και χημική σύνθεση

Το μέσο βάρος ενός αυγού χήνας είναι περίπου 200 g, θερμίδες - 200 kcal. 100 g περιέχει:

• πρωτεΐνες - 13,9 g.
• λίπη - 13,3 g.
• υδατάνθρακες - 1,4 g

Το προϊόν αυτό είναι επίσης πλούσιο σε διάφορα μέταλλα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία:

Ένα σημαντικό μέρος στη σύνθεση αυτού του χρήσιμου προϊόντος είναι η λουτεΐνη - ένα αντιοξειδωτικό, το οποίο περιέχεται στον κρόκο. Βοηθά το σώμα να απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες και επιβραδύνει τις διαδικασίες της γήρανσης του, και επιπλέον είναι χρήσιμο για τη διατήρηση της οπτικής οξύτητας.

Παροχή ή βλάβη

Γύρω από τα οφέλη και τις βλάβες αυτού του προϊόντος είναι από καιρό πολλή διαμάχη. Ας ασχοληθούμε με αυτό το θέμα μια για πάντα, αναφέροντας τις ευεργετικές και βλαβερές ιδιότητες των αυγών χήνας.

Λοιπόν χρήσιμο

Λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεϊνών και άλλων ευεργετικών συστατικών, το προϊόν αυτό συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή των εγκύων γυναικών. Η λουτεΐνη έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη της εμβρυϊκής οπτικής συσκευής και τα υπόλοιπα ωφέλιμα ιχνοστοιχεία συμβάλλουν στην ανάπτυξη των δομών του εγκεφάλου.

Οι ενήλικες τους τρώνε για την πρόληψη των οφθαλμικών ασθενειών. Λένε ότι εάν τρώτε αυτό το προϊόν σε τακτική βάση, μπορείτε να αποφύγετε την εμφάνιση καταρράκτη. Τρώγοντας μια ποικιλία πιάτων από αυτό το προϊόν βοηθά στη διατήρηση της τόνωσης της μνήμης, διατηρεί ένα υγιές επίπεδο αρσενικών και θηλυκών ορμονών και καταπολεμά την υπερβολική χοληστερόλη στο αίμα. Επιταχύνει επίσης τη διαδικασία καθαρισμού του σώματος διαφόρων τοξινών.

Τι βλάβη

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν γιατί μπορεί να είναι αδύνατο να τρώνε αυγά χήνας. Η γνώμη αυτή οφείλεται στο γεγονός ότι σε μερικούς ανθρώπους προκαλούν αλλεργίες και δυσανεξίες. Για να αποφύγετε τις αλλεργικές αντιδράσεις, μην τις χορηγείτε σε παιδιά κάτω των 7 ετών. Οι φήμες σχετικά με τους κινδύνους αυτού του προϊόντος εξαπλώνονται κυρίως λόγω της πιθανότητας ανάμειξης διαφόρων μικροοργανισμών, εάν δεν πλένεται καλά τα κελύφη και δεν υποβάλλεται το περιεχόμενό του σε θερμική επεξεργασία.

Λόγω του γεγονότος ότι το κέλυφος τους είναι πολύ πορώδες, τα αυγά χήνας θεωρούνται επιβλαβή εάν δεν τα συλλέγετε αμέσως μετά την κατεδάφιση. Όταν το προϊόν βρίσκεται στο χώρο της πτηνοτροφίας για περισσότερο από 3 ώρες, οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί μπορούν να διεισδύσουν στο κέλυφος και ούτε το πλύσιμο ούτε η επεξεργασία με υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να απαλλαγούν από αυτά.

Τι μπορεί να γίνει από αυτά και πώς να μαγειρέψουν

Πριν από το μαγείρεμα, τα αυγά χήνας πρέπει να πλυθούν καλά με απορρυπαντικό. Δεν γνωρίζουν όλοι πόση ώρα χρειάζονται για να μαγειρέψουν. Για να τα μαγειρέψουμε σκληρά, χρειάζεται από 20 έως 25 λεπτά. Απαντώντας στο ερώτημα αν είναι δυνατόν να τα τηγανίζουμε, αξίζει να πούμε ότι είναι καλύτερο να μην κάνουμε ένα από αυτά. Ενώ περιμένετε να είναι έτοιμος ο κρόκος, η πρωτεΐνη μπορεί να καεί πολύ. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μια ομελέτα από αυτό το προϊόν.

Επιπλέον, μπορούν να ψηθούν, γεμισμένα με μανιτάρια ή άλλα υλικά πλήρωσης. Μπορούν να χρησιμεύσουν ως υποκατάστατο των αυγών κοτόπουλου για την παρασκευή μιας ποικιλίας αρτοσκευασμάτων, ζυμαρικών ή σαρλότ. Μπορείτε να τα κάνετε διαφορετικές σαλάτες, εφαρμόστε στη διατροφή. Επίσης δημοφιλές είναι αυτό το προϊόν στην κοσμετολογία. Μάσκες είναι κατασκευασμένες από αυτό για όλους τους τύπους δέρματος, αναμειγνύοντας τον κρόκο με τις ντομάτες, και πρωτεΐνες - με χυμούς εσπεριδοειδών. Η επιτυχία απολαμβάνει επίσης μάσκες τρίχας.

Τα αυγά χήνας, βεβαίως, φέρνουν πολύ καλύτερα από ό, τι βλάπτουν το ανθρώπινο σώμα. Το πιο σημαντικό είναι να τα χρησιμοποιείτε μετριοπαθώς, να αποθηκεύετε και να μαγειρεύετε σωστά. Εάν ακολουθείτε όλους τους κανόνες ασφαλείας, θα προσθέσετε στο σώμα σας της νεολαίας και της υγείας.

http://lifegid.com/bok/2978-gusinye-yayca-polza-ili-vred.html

Cook;

Όλα για τη μαγειρική τέχνη...

Αυγά χήνας: BZHU, όφελος και βλάβη, κανόνες αποθήκευσης και προετοιμασίας

Για πολύ καιρό, τα αυγά χήνας χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο ως τρόφιμο, αλλά δεν έχουν διανεμηθεί ευρέως. Ο λόγος για αυτό είναι ότι οι χήνες βιασύνη για ορισμένες εποχές, και οι αγρότες συνήθως δεν πωλούν τα αυγά, αλλά αφήνουν τους για την αναπαραγωγή των νέων.

Οι ιδιότητες του προϊόντος του επιτρέπουν να χρησιμοποιείται σε πολλές περιοχές: τη διαιτολογία, το μαγείρεμα, την κοσμετολογία. Αλλά προτού το χρησιμοποιήσετε για τον επιδιωκόμενο σκοπό του, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ποιο όφελος και βλάβη μπορεί να φέρει.

Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα αυγού χήνας

Το μέγεθος και το βάρος των αυγών χήνας είναι πολύ μεγαλύτερο από το κοτόπουλο ή τα ορτύκια. Έχουν επίσης ένα ισχυρό κέλυφος, η επιφάνεια του οποίου μοιάζει με ασβέστη-λευκή επικάλυψη.

Το αυγό χήνας έχει υψηλή θερμιδική και θρεπτική αξία, περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Η διατροφική αξία υπερβαίνει την απόδοση των δημοφιλών αυγών κοτόπουλου.

Οι τιμές BZHU εκφράζονται στα ακόλουθα σχήματα (σε ποσότητα ανά 100 g):

• Πρωτεΐνες - 13,9 g;
• Λίπος - 13,3 g.
• Υδατάνθρακες - 1,4 g.

Η ενεργειακή αξία είναι 775 kJ / 100 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 185 kcal ανά 100 g. Ο αριθμός αυτός μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας: για παράδειγμα, η θερμιδική περιεκτικότητα σε τηγανητά αυγά θα είναι υψηλότερη από αυτή των βρασμένων αυγών.

Επίσης, υπάρχουν βιταμίνες: Α, D, Ε, Κ, ΡΡ και ομάδα Β. Η σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει όλα τα ορυκτά που είναι απαραίτητα για το σώμα, όπως:

Ιχνοστοιχεία (mg / 100 g):

• Μαγγάνιο - 0,038;
• Ψευδάργυρος - 1,33;
• Χαλκός - 0,062;
• Σίδηρος - 3.64;
• Σελήνιο - 36,9 mcg.

Μακροθρεπτικά συστατικά (mg / 100 g):

• Φώσφορος - 208;
• Κάλιο - 210;
• Νάτριο - 136;
• Μαγνήσιο - 16;
• Ασβέστιο - 60.

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ταυτόσημος με αυτόν του αυγού κοτόπουλου, οπότε το προϊόν δεν είναι επιβλαβές για τα άτομα με διαβήτη.

Τα οφέλη και η βλάβη των αυγών χήνας

Το προϊόν είναι πολύ θρεπτικό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και έχει επίσης μια ασυνήθιστη λεπτή γεύση, η οποία εξαρτάται άμεσα από το χόρτο που τα πουλιά τροφοδοτούνται.

Τα οφέλη για την υγεία από την ανθρώπινη κατανάλωση εκδηλώνονται στα ακόλουθα:

• Βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• Το επίπεδο της μνήμης και της προσοχής αυξάνεται.
• Οι λειτουργίες του συστήματος αποβολής και αναπαραγωγής κανονικοποιούνται.
• Το ήπαρ καθαρίζεται, τα δηλητήρια και οι τοξίνες εξαλείφονται.
• Η οπτική οξύτητα βελτιώνεται.
• Η γήρανση του κυττάρου επιβραδύνεται.
• Στους ηλικιωμένους, ενισχύεται το καρδιαγγειακό σύστημα και ο οστικός ιστός.
• Χάρη σε ένα αριθμό αμινοξέων και πολύτιμων πρωτεϊνών, το προϊόν είναι χρήσιμο για όσους εργάζονται σωματικά και ενεργά για αθλήματα.
• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι ουσίες της σύνθεσης έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου.

Τα αυγά χήνας μπορούν να είναι επιβλαβή όταν καταναλώνονται ωμά ή κακώς μαγειρεμένα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη της σαλμονέλλωσης. Η παρουσία μικροοργανισμών που προκαλούν αυτή τη μολυσματική ασθένεια δεν μπορεί να προσδιοριστεί, επειδή η ποιότητα των τροφίμων δεν αλλάζει: η γεύση, η οσμή και η εμφάνιση παραμένουν ίδια.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι απαραίτητο να υποβάλλονται τα προϊόντα σε πλήρη μακροχρόνια θερμική επεξεργασία και να τηρούνται πολλοί απλοί κανόνες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε το τραπέζι και τα πιάτα με ζεστό νερό και σόδα.
• Οι μικρές συσκευές κουζίνας πρέπει να βράζονται για περίπου 10-15 λεπτά.
• Πλύνετε καλά τα χέρια με ζεστό νερό και σαπούνι.
• Το κέλυφος από τα τελικά αυγά συλλέγει χωριστά και καίει.

Οι κύριες αντενδείξεις στη χρήση είναι η ατομική δυσανεξία και οι αλλεργίες, οι οποίες εκδηλώνονται πολύ συχνότερα από ό, τι από αυγά κοτόπουλου. Πριν από την πρώτη ένταξη στη διατροφή είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την αντίδραση στη γεύση και τη μυρωδιά. Εάν φαίνονται δυσάρεστες και προκαλούν απόρριψη, τότε το σώμα προτείνει ότι είναι καλύτερο να αποφύγετε την κατάποση.

Ιδιαίτερα δεν συνιστάται να δώσετε το προϊόν σε παιδιά κάτω των 7 ετών.

Αποθήκευση και μαγείρεμα αυγών χήνας

Τα αυγά χήνας δεν πωλούνται σε σούπερ μάρκετ ή σε κανονικά καταστήματα. Μπορούν να αγοραστούν απευθείας από αγροκτήματα πουλιών, καθώς και σε ειδικές αγορές ή εκθέσεις όπου οι αγρότες πωλούν τα προϊόντα τους. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στην εμφάνιση και την κατάσταση των όρχεων αυγών - όχι, ακόμη και μικρές ρωγμές και μάρκες δεν πρέπει να είναι.

Για να μην μολυνθούν από μολυσματικές ασθένειες όταν περιλαμβάνονται στο μενού τα αυγά των υδρόβιων πτηνών, είναι απαραίτητο να γίνει η κατάλληλη θερμική επεξεργασία υψηλής ποιότητας. Σοβαρές βλάβες στο ανθρώπινο σώμα μπορεί να εμφανιστούν όταν τρώτε ωμά, υπόγεια ή βρασμένα μαλακά βραστά όρχεις. Δεν πρέπει επίσης να φτιάχνετε τηγανητά αυγά, αλλά να κάνετε μια ομελέτα και να περιμένετε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως ο κρόκος.

Μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές θερμικής επεξεργασίας είναι το μαγείρεμα. Οι όρχεις της χήνας πρέπει να μαγειρεύουν λίγο περισσότερο από το κοτόπουλο. Είναι καλύτερο να το κάνετε σε μια κατσαρόλα κάτω από ένα καπάκι σε αλατισμένο βραστό νερό. Η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να είναι τουλάχιστον 15 λεπτά, κατά προτίμηση μισή ώρα.

Πλύνετε καλά το κέλυφος με σαπούνι και σόδα ψησίματος κάτω από τρεχούμενο νερό πριν το αποθηκεύσετε. Μπορείτε επίσης να καθαρίσετε το κέλυφος αμέσως πριν το ψήσιμο. Είναι αδύνατο να παραμεληθεί αυτή η διαδικασία - είναι επικίνδυνο για την υγεία.

Ιδανικές συνθήκες για την αποθήκευση του προϊόντος - δύο εβδομάδες σε θερμοκρασία από 2 έως 12 μοίρες με υγρασία 90%. Τα σύγχρονα ψυγεία δημιουργούν μια τέτοια απαραίτητη λειτουργία, αλλά συχνά σπάνε όταν τα προϊόντα βρίσκονται σε μια πόρτα που ανοίγει τακτικά. Ως εκ τούτου, η διάρκεια ζωής μπορεί να μειωθεί σημαντικά.

Στο μαγείρεμα, τα αυγά χήνας χρησιμοποιούνται επίσης ως κοτόπουλο: για σνακ μαγειρικής, επιδόρπια, σαλάτες, αρτοσκευάσματα. Μαγειρεύουν καλά, ψήνονται και ψήνουν.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Τα αυγά χήνας μπορούν να συμπεριληφθούν στη σύνθεση διαφορετικών μάσκες αντί για κοτόπουλο. Έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος του προσώπου, στην οποία συμβαίνει η επιτάχυνση της διατροφής και της κυτταρικής αναγέννησης. Η βασική αρχή της δημιουργίας μάσκας είναι η ξεχωριστή χρήση των συστατικών αυγών με βάση τον τύπο του δέρματος:

• Για να φροντίσει για το ξηρό δέρμα, ο κρόκος αναμειγνύεται με λεπτές τριμμένες ντομάτες. Ο πολτός εφαρμόζεται στο πρόσωπο και μετά από 15 λεπτά ξεπλένεται με ζεστό νερό.
• Για το λιπαρό δέρμα, χρησιμοποιείται ένα μίγμα από πρωτεΐνη και χυμό λεμονιού.

Έτσι, τα αυγά χήνας μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα τρόφιμα, αλλά αυτό πρέπει να γίνεται με προσοχή.

http://gotovite.ru/anatomiya-pishhi/gusinye-yajca-bzhu-polza-i-vred-pravila-xraneniya-i-prigotovleniya.html