10 συνταγές για νόστιμο πρωινό βρώμης

Το πλιγούρι βρώμης είναι ίσως το πιο δημοφιλές και υγιεινό πιάτο πρωινού, καθώς και μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Αλλά δεν θα διαρκέσει πολύ σε ένα κουάκερ, ή μάλλον σε μια εκδοχή του.

1. Κέικ μήλου

1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
2 μεσαία μήλα
1 αυγό
αλάτι
ζάχαρη

1 ώρα πριν από το μαγείρεμα, ρίξτε 2/3 φλιτζάνια νιφάδες νερού και αφήστε τα να διογκωθούν. Αν δεν υπάρχει χρόνος για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στιγμιαία βρώμη.
Στις διογκωμένες νιφάδες σπάστε 1 αυγό, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού, ζάχαρη στη γεύση και μήλα, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Όλοι ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να τηγανίσουμε.
Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα ή μέλι.

2. Πλιγούρι βρώμης σε βάζο

1/4 φλιτζάνι βρώμης
1/3 φλιτζάνι γάλα
1/4 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
ζάχαρη ή μέλι
μούρα, φρούτα, ξηροί καρποί

Σε γυάλινο βάζο 0,4 ή 0,5 ml προσθέστε βρώμη, γάλα, γιαούρτι, ζάχαρη (ή άλλο γλυκαντικό) και φρούτα ή μούρα.
Κλείστε το καπάκι του δοχείου και ανακινήστε για να συνδυάσετε τα συστατικά.
Προσθέστε φρούτα ή μούρα στην κορυφή, ανακατέψτε ελαφρά.
Κλείστε καλά το βάζο και βάλτε το στο ψυγείο μια νύχτα.

3. Ψητό πλιγούρι βρώμης

2 μήλα
75 g πλιγούρι βρώμης
85 g ζάχαρης
2 κουτ. σκόνη ψησίματος
3 κουτ. κανέλα
300 ml γάλακτος
40 ml φυτικού ελαίου
1 αυγό

Αποφλοιωμένα μήλα, κομμένα σε κύβους.
Ανακατέψτε τα σε ένα μπολ με κανέλα, δημητριακά, ζάχαρη και σκόνη ψησίματος.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αυγό, το γάλα και το φυτικό έλαιο.
Προσθέστε υγρά συστατικά για να στεγνώσουν και να αναμειχθούν.
Λιπάνετε τη φόρμα και ψήνετε για 30 λεπτά στους 180 μοίρες.
Σερβίρετε κρύο κατσαρόλα.

4. Μπισκότα από πλιγούρι βρώμης και μπανάνα

2 μπανάνες
1 φλιτζάνι στιγμιαίου βρώμης

Μπανάνα πασπαλίζουμε με μια πιρούνι στην κατάσταση του πουρέ πατάτες, προσθέτουμε βρώμη και ανακατεύουμε.
Εάν θέλετε, προσθέστε σοκολάτα, σταφίδες και καρύδια.
Ζεστάνετε το φούρνο σε 180 μοίρες και απλώστε τα μπισκότα σε χαρτί περγαμηνής.

5. Πλιγούρι βρώμης και κατσαρόλα φρούτων σε γάλα καρύδας

95 γραμμάρια νιφάδων βρώμης
240 ml γάλακτος καρύδας
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο
2 μικρές ώριμες μπανάνες
30 γραμμάρια καρυδιών
100 γραμμάρια βακκίνια (μπορείτε να αντικαταστήσετε 150 γραμμάρια φράουλες ή 120 γραμμάρια σμέουρων)
30 g ζάχαρης
1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κουτ σκόνη ψησίματος
1/2 κουτ κανέλα
1 πρέζα αλάτι

Ανακατέψτε βρώμη, μισά καρύδια, σκόνη ψησίματος, κανέλα και αλάτι.
Ξεχωρίστε ξεχωριστά τη ζάχαρη, το γάλα καρύδας, το φυτικό έλαιο, το εκχύλισμα αυγού και βανίλιας (προαιρετικά). Χτυπήστε το χτύπημα μέχρι να λεία.
Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε κύκλους και τις τοποθετούμε στο κάτω μέρος της φόρμας. Μορφή προζυγισμένη με φυτικό έλαιο. Βάλτε μπανάνες στις μπανάνες.
Βάλτε τα ξηρά συστατικά πάνω από τα φρούτα, τα κατανέμουν ομοιόμορφα σε σχήμα. Γεμίστε το μίγμα γάλακτος αυγού έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως όλα τα ξηρά συστατικά. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα παξιμάδια.
Ψήνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο σε 190 μοίρες, για 30-40 λεπτά, έως ότου η κορυφή είναι χρυσή και η κατσαρόλα δεν έχει πιαστεί πλήρως.

6. Σπιτική granola

180 γραμμάρια μήλου
40 γραμμάρια βουτύρου
400 γραμμάρια μεγάλου πλιγούρι βρώμης
5 κουταλιές της σούπας. l υγρό μέλι
1 μήλο
35 γρ
35 γραμμάρια ξύσμα καρύδας
1 κουτ. κανέλα

7. Σοκολάτα μπανάνα κατσαρόλα

2,5 ποτήρια πλιγούρι βρώμης
2 φλιτζάνια γάλα
3 μπανάνες
2 αυγά
0,5 φλιτζάνι κακάο
0.3 φλιτζάνι ζάχαρη
0,3 tsp. σκόνη ψησίματος

Πλένετε τις μπανάνες σε πατάτες και ανακατεύετε με αυγά, σκόνη κακάου, ζάχαρη, αλάτι, σκόνη ψησίματος και βανίλια (προαιρετικά).
Γεμίστε το μείγμα με το γάλα και ανακατέψτε το ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια κακάου.
Πλημμύρα βρώμης, αναμειγνύεται και χύνεται στη φόρμα.
Από πάνω, μπορείτε να επεκτείνετε τους κύκλους μπανάνας.
Ψήστε για 40-45 λεπτά σε 180 μοίρες. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να σπάσετε σε κομμάτια και να ρίξετε γάλα ή γιαούρτι.

8. Μπαρ Granola

100 g πλιγούρι βρώμης
100 g ξηρών καρπών
50 γραμμάρια ξηρών καρπών
1-2 Art. l μέλι
1-2 Art. l φυτικό έλαιο, άοσμο

Ζεσταίνουμε το μέλι, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
Προσθέστε τις ίδιες νιφάδες, ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε.
Διεισδύουμε στη μορφή, καλύπτονται με χαρτί περγαμηνής και ψήνουμε σε 180 μοίρες μέχρι να ροδίσουν.

9. Πλιγούρι βρώμης με μέλι, κανέλα και μπανάνα

1 ποτήρι νερό
1/2 Art. l μέλι
1/2 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
κανέλα σε γεύση
1 μπανάνα
1 κουταλιά της σούπας. l μαρμελάδα

Βράζουμε ένα ποτήρι νερό, προσθέτουμε μέλι, πλιγούρι βρώμης και αφήνουμε να βράσει.
Η μπανάνα χωρίζεται σε 2 ίσα μέρη. Ένα κομμάτι κόβεται, από το άλλο κάνουμε το πουρέ πατάτας.
Μόλις βράσει το χυλό, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, προσθέστε την κανέλα και μαγειρέψτε μέχρι να πάψει.
Ανακατέψτε με πούρα μπανάνας, φέτες φέτας μπανάνας και μαρμελάδα.

10. Βάφλες βρώμης βρώμης

2,5 ποτήρια πλιγούρι βρώμης
1,5 ποτήρια νερό
3 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο
1,5 φλιτζάνια γάλα σόγιας
1/2 κουτ αλάτι

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα μπλέντερ έως ότου η ζύμη αποκτήσει μαλακή κρεμώδη υφή.
Ζεσταίνετε το σίδερο βάφλας και βάφλες ψήνετε.

Μοιραστείτε αυτήν την ανάρτηση με φίλους.

http://interesno.cc/article/18286/10-receptov-vkusnejjshih-zavtrakov-iz-ovsjanki

Τεχνολογικό σχήμα παραγωγής νιφάδων βρώμης "νιφάδες βρώμης"

Για την παραγωγή δημητριακών αλεύρων βρώμης χρησιμοποιούνται πλιγούρι βρώμης ή πλιγούρι βρώμης. Επομένως, υπάρχουν δύο τεχνολογικά συστήματα για την παραγωγή νιφάδων βρώμης "Hercules":

ένα πλήρες σχέδιο στο οποίο χρησιμοποιούνται χονδροειδή βρώμη ως πρώτη ύλη.

ένα σύντομο σχήμα στο οποίο χρησιμοποιείται η πλιγούρι βρώμης από τους ελαιοτριβερούς ως πρώτη ύλη.

Στις επιχειρήσεις, η βρώμη παράγεται σύμφωνα με ένα σύντομο πρότυπο. Είναι πιο οικονομικό, δεδομένου ότι η χρήση του μειώνει σημαντικά τη μεταφορά πρώτων υλών (σχεδόν διπλασιάζεται), η εξαγωγή των αποβλήτων ζωοτροφών από το κόστος των επιχειρήσεων και της ενέργειας και, συνεπώς, το κόστος των τελικών προϊόντων, αυξάνει την ανταγωνιστικότητά του.

Με κατάλληλη οργάνωση της παραγωγής, οι νιφάδες δημητριακών χαρακτηρίζονται από υψηλή ποιότητα. Ωστόσο, το λίπος βρώμης είναι λιγότερο ευαίσθητο στην τάγγιση κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης από το λίπος βρώμης. Επίσης, επηρεάζει την ποιότητα των πλιγούρι βρώμης, έτσι ώστε τα δημητριακά που προορίζονται για την παραγωγή νιφάδων πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Τεχνολογικό σχέδιο για την απόκτηση πλήρων νιφάδων βρώμης "Hercules". Αποτελείται από τις ακόλουθες κύριες λειτουργίες: προετοιμασία του σπόρου για σπάσιμο, απόκτηση σιτηρών, απόκτηση νιφάδων "Hercules".

Προετοιμασία σιτηρών για την κατάρρευση. Η βρώμη καθαρίζεται από τις απορρίψεις και τις ακαθαρσίες κόκκων στον διαχωριστή. Στη συνέχεια, οι βρώμες τροφοδοτούνται στο κοσκίνισμα των κόκκων, όπου ταξινομούνται σε μεγάλα, μεσαία και μικρά κλάσματα. Το χονδροειδές κλάσμα χρησιμοποιείται για την παραγωγή πλιγούρι βρώμης, μεσαίου - για πλιγούρι βρώμης, μικρών κόκκων - αποβλήτων, που χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές.

Για την απομάκρυνση της σκόνης και των ανόργανων ακαθαρσιών, οι μεγάλες διαχωρισμένες βρώμες πλένονται σε πλυντήριο σιτηρών. Μετά το πλύσιμο, οι βρώμες αποστέλλονται σε ένα ατμόπλοιο, στο οποίο είναι 1,5. 2 λεπτά σε θερμοκρασία 100. 110 ° C ατμού με ζωντανό ατμό. Ο σκοπός του ατμού είναι να διευκολυνθεί ο διαχωρισμός των λουλουδιών από τον πυρήνα. Ο ατμός προωθεί το πρήξιμό τους και οι μεμβράνες λουλουδιών διαχωρίζονται ελεύθερα από τον πυρήνα. Οι υψηλές θερμοκρασίες θέρμανσης αδρανοποιούν τα ένζυμα των κόκκων, ιδιαίτερα υδρολυτικά και οξειδωτικά, που προκαλούν αποσύνθεση του λίπους και γήρανση. Αυτό βελτιώνει την επιμονή και αυξάνει την αντίσταση του τελικού προϊόντος κατά την αποθήκευση.

Οι κόκκοι με ατμό έχουν περιεκτικότητα σε υγρασία 18% 20%, επομένως αποστέλλονται για ξήρανση σε περιεκτικότητα σε υγρασία 7,8%. Κατά την ξήρανση, η παραμόρφωση των κελυφών συμβαίνει ως αποτέλεσμα της άνισης ξήρανσης των κελυφών και του πυρήνα.

Μετά την ξήρανση, η βρώμη ψύχεται σε θερμοκρασία 40. 45 ° C και αποστέλλεται στο Trier για τον διαχωρισμό των ακαθαρσιών των κόκκων.

Για μια πληρέστερη απομάκρυνση των κελυφών πριν από την κατάρρευση του κόκκου αποστέλλεται στην κοσκίνισμα των κόκκων, όπου διαχωρίζεται, διαχωρίζοντας το λεπτό κλάσμα.

Λαμβάνοντας δημητριακά. Τα άλευρα παράγονται με θραύση των κόκκων σε μηχανές λείανσης. Οι θρυμματισμένες βρώμες περνούν μέσα από ένα κύκλο κυκλώνα για να διαχωρίσουν τα φλούδια και τα βάσανα, και στη συνέχεια ταξινομούνται σε ένα διαχωριστικό κόκκων, αφαιρώντας μεγάλες ακαθαρσίες και τα πρόστιμα. Για την παρασκευή νιφάδων που χρησιμοποιούν καταγωγή από τις οθόνες διαλογής και σποράς. Τα μικρά και θρυμματισμένα δημητριακά είναι απόβλητα.

Για τον τελικό καθαρισμό των κόκκων από τη σκόνη και το φλοιό, ο κόκκος διέρχεται επιπρόσθετα μέσω ενός συστήματος αναρρόφησης και έπειτα μέσω μιας μαγνητικής εγκατάστασης για τον διαχωρισμό μεταλλικών ακαθαρσιών. Τα απομεινάρια των αδιατάρακτων βρώμης απομακρύνονται με τη διέλευση από μια μηχανή ορυζώνων.

Ο τελικός καθαρισμός του πλιγούρι βρώμης χαρακτηρίζεται από την παρουσία ακαθαρσιών που δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 0,5%, συμπεριλαμβανομένων (%): ελεύθερης μεμβράνης λουλουδιών - 0,04, ασταθούς βρώμης - 0,15, κυδωνιών - 0,1, επιβλαβών ακαθαρσιών - 0,05.

Μετά τον τελικό καθαρισμό, οι κόκκοι ατμού ατμοποιούνται σε οριζόντιο ατμόπλοιο για 2 3 λεπτά μέχρις ότου η υγρασία είναι 12,5%. Η κρούστα με υγρασία με περαιτέρω ισοπέδωση είναι λιγότερο θρυμματισμένη και θρυμματισμένη. Κατά τον ατμό, εμφανίζεται μερική πήξη αμύλου, η οποία συμβάλλει στην καλύτερη πέψη του προϊόντος.

Για να κατανέμεται ομοιόμορφα η υγρασία στον πυρήνα, η κρούστα διατηρείται στη δεξαμενή 25. 30 λεπτά. Το εκχύλισμα δημητριακών βελτιώνει τη δομή των νιφάδων.

Λαμβάνοντας νιφάδες "Hercules". Μετά τον ατμό και τη συγκράτηση, οι κόκκοι ισιώνουν σε μια μηχανή κυλίνδρων που έχει λείους ρόλους που περιστρέφονται με την ίδια ταχύτητα. Αυτό αποκλείει τη σύνθλιψη του πυρήνα. Μετά την ισοπέδωση, οι νιφάδες έχουν πάχος 0,4 mm. Διέρχονται μέσω στήλης αναρρόφησης για τον διαχωρισμό του φλοιού, στον οποίο οι νιφάδες ταυτόχρονα ψύχονται και ξηραίνονται.

Οι τελειωμένες νιφάδες συσκευάζονται σε αυτόματο μηχάνημα σε κιβώτια από χαρτόνι με εσωτερική σακούλα χωρητικότητας 250 γραμμαρίων. 1000

Τεχνολογικό σχέδιο για την απόκτηση νιφάδων βρώμης "Hercules" από το σύντομο σχέδιο. Αποτελείται από τις ακόλουθες λειτουργίες: προετοιμασία, ατμό και ανάσυρση, άλεση σιτηρών, κοσκίνισμα και ψύξη νιφάδων, συσκευασία. Κατά την παρασκευή βρώμης σύμφωνα με το σύντομο σχήμα, χρησιμοποιήστε το βρώμη της υψηλότερης ποιότητας, έτσι ώστε τα απόβλητα κατά την επεξεργασία των πρώτων υλών είναι μικρά και είναι περίπου 2,3%.

Παρασκευή σιτηρών. Το πλιγούρι βρώμης που εισέρχεται στο κατάστημα αποστέλλεται σε έναν διαχωριστή κόκκων για την απομάκρυνση ακαθαρσιών, συμπεριλαμβανομένων των ακαθαρσιών σιδήρου, και για το διαχωρισμό των λεπτών και θρυμματισμένων δημητριακών. Μεταλλικά υφάσματα με οπές των ακόλουθων διαστάσεων (mm) τοποθετούνται στον διαχωριστή: αποδοχή - 4 x 20, διαλογή - 2,5 x 20, σπόρος - 1,5 x 15.

Η έξοδος από το κόσκινο αποδοχής που περιέχει μεγάλες ακαθαρσίες αποστέλλεται στα απόβλητα, το κόσκινο σπόρων προς σπορά - μικρά κόκκοι και άχυρο - είναι επίσης απόβλητο. Οι εκφορτώσεις από τις οθόνες διαλογής και σποράς συνδέονται μεταξύ τους και αποστέλλονται για περαιτέρω επεξεργασία.

Οι καθαρισμένοι κόκκοι ξηραίνονται στον μεταφορικό ιμάντα του ξηραντήρα σε περιεκτικότητα σε υγρασία 8%. Οι ξηροί κόκκοι υψηλότερης ποιότητας περνούν μέσα από μια στήλη αναρρόφησης για τον διαχωρισμό των φλοιών και επεξεργάζονται με μηχανές διαχωρισμού των κόκκων για τον διαχωρισμό των ακατέργαστων κόκκων και των ακαθαρσιών των κόκκων.

Ο σπασμένος κόκκος επεξεργάζεται και πάλι σε ένα αναρροφητήρα και αποστέλλεται σε μια δεξαμενή.

Ανεφάρμοστα δημητριακά εισέρχονται σε άλλη δεξαμενή. Επεξεργάζεται σε μια σχάρα αποφλοίωσης για να αφαιρεθεί το περίβλημα, κατόπιν καθαρίζεται για δεύτερη φορά σε μια μηχανή διαχωρισμού των κόκκων και συνδέεται με τη μάζα του εδάφους. Εάν οι κόκκοι παραμένουν αδιάκοπα, οι κόκκοι είναι πολύ μικρόι, τότε ο καθαρισμός τους είναι ανέφικτος και οι κόκκοι πηγαίνουν σε απόβλητα ζωοτροφών.

Άντληση με σιτηρά και άλεση. Η κρουαζιέρα ατμού σε ατμόλουτρο με βίδα. Η καπνοδόχος με ατμό θερμαίνεται σε μια δεξαμενή, και στη συνέχεια τροφοδοτείται σε μηχανές ισοπεδώσεως.

Άλεση δημητριακών, κοσκίνισμα και ψύξη νιφάδων. Το κροτίδα είναι πεπλατυσμένο σε μια κυλιόμενη μηχανή με τον ίδιο τρόπο όπως με το πλήρες σχέδιο. Οι προκύπτουσες νιφάδες μεταφέρονται από ένα σύστημα μεταφορικού ιμάντα σε μια οθόνη διαλογής, όπου διαχωρίζονται τα πρόστιμα από αυτά. Στη συνέχεια, οι νιφάδες μεταφέρονται με μεταφορικό ιμάντα στη στήλη αναρρόφησης για τον διαχωρισμό του φλοιού. Ταυτόχρονα, οι νιφάδες ψύχονται.

Συσκευασία Οι νιφάδες έτοιμες συσκευάζονται στο μηχάνημα σε κουτιά από χαρτόνι.

Οι νιφάδες βρώμης "Hercules" περιέχουν ασταθή, εύκολα οξειδωμένο λίπος, επομένως δεν συνιστάται η αποθήκευση τους σε δοχεία χωρίς συμπύκνωση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, οι νιφάδες είναι ένα καλό περιβάλλον για την ανάπτυξη των παρασίτων των σιτηρών, από την άποψη αυτή, είναι σκόπιμο να εφαρμοστεί τέτοια συσκευασία, η οποία θα εξασφάλιζε την προστασία τους από τη διείσδυση των παρασίτων.

Το χαρτί για την εσωτερική σακούλα και το εξωτερικό κουτί είναι διαπερατό από ατμούς και αέριο, επομένως δεν μπορεί να δημιουργηθεί όταν εφαρμοστεί.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε προοδευτικά πολυμερή υλικά συσκευασίας για τη συσκευασία νιφάδων βρώμης, τα οποία παρέχουν καλύτερη ανθεκτικότητα στο προϊόν.

http://znaytovar.ru/new329.html

Τι είδους δημητριακά κάνουν πλιγούρι βρώμης

Τα πλιγούρια βρώμης, όπως οι ελασματοποιημένες βρώμες, παράγονται είτε από ολόκληρη βρώμη είτε από αποφλοιωμένα δημητριακά. Η δεύτερη παραλλαγή είναι πιο διαδεδομένη, καθώς είναι σχετικά απλή και βολική. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία παραγωγής νιφάδων θα αποτελείται από διάφορα στάδια: την παρασκευή των κόκκων, την κατάρρευση και την ισοπέδωση τους. Στη συνέχεια, εξετάζουμε αυτά τα στάδια με περισσότερες λεπτομέρειες, καθώς και αναλύουμε τις ωφέλιμες ιδιότητες της βρώμης, το θερμιδικό της περιεχόμενο και σε ποιες περιπτώσεις δεν αξίζει να τη χρησιμοποιήσετε.

Προετοιμασία σιτηρών

Πρώτον, χρησιμοποιείται ένας διαχωριστής, ο οποίος χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό της βρώμης από ακαθαρσίες άλλων κόκκων και θραυσμάτων. Μετά από αυτό, οι καθαροί κόκκοι ταξινομούνται και μόνο μεγάλοι κόκκοι θα χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία της έλασης βρώμης. Οι μεσαίοι θα πάνε στο λάδι και τα μικρά στη χορτονομή.

Ο σπόρος φορτώνεται στο πλυντήριο σιτηρών, ξεπλένεται, μετά τοποθετείται στο μηχάνημα ατμού και υφίσταται επεξεργασία με ατμό σε θερμοκρασία πάνω από 100 ° C για αρκετά λεπτά.

Μετά από αυτή τη θεραπεία, θα είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρεθεί ο φλοιός, επιπλέον, τα ένζυμα που περιέχονται στους κόκκους θα χάσουν τη δραστηριότητά τους, εξαιτίας της οποίας το λίπος της γκρεμίζεται με την πάροδο του χρόνου. Λόγω αυτού, οι νιφάδες θα αποθηκευτούν περισσότερο από ό, τι οι κόκκοι βρώμης.

Στη συνέχεια διεξάγεται ξήρανση - ξήρανση, το κέλυφος των κόκκων παραμορφώνεται και όταν τελειώνει η ξήρανση γίνεται η διαλογή, κατά τη διάρκεια της οποίας ο φλοιός διαχωρίζεται από τους πυρήνες.

Σπάσιμο σιτηρών

Σε αυτό το στάδιο, εκτός από την άμεση κατάρρευση, διεξάγονται πολλές εργασίες για τον καθαρισμό του προκύπτοντος προϊόντος. Κατ 'αρχάς, η κρούστα κατεβαίνει σε μια μηχανή σμίλης, μετά περνά μέσα από μια συσκευή στην οποία χωρίζεται ο φλοιός, και πάλι αποστέλλεται σε ένα διαχωριστή, όπου αφαιρούνται οι θρυμματισμένοι πυρήνες. Μετά από όλα αυτά, υπάρχουν μόνο πραγματικά υψηλής ποιότητας δημητριακά, που αποστέλλονται στις πρώτες ύλες για την παραγωγή έλασης βρώμης και άλλων τύπων νιφάδων.

Πριν από την άμεση σύνθλιψη των εναπομεινάντων κόκκων, είναι απαραίτητο να καθαριστεί και πάλι από όλα τα υπόλοιπα σωματίδια φλοιού και άλλης λεπτής σκόνης, καθώς και με τη βοήθεια ενός μαγνήτη για να διαχωριστούν τα μεταλλικά σωματίδια που θα μπορούσαν να εισέλθουν σε αυτό κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας. Τέλος, περνάει από τη μηχανή paddy, στην οποία αφαιρούνται ξανά οι ακαθαρσίες.

Θραύσματα κόκκων

Αφού εκτελεστούν όλες οι παραπάνω λειτουργίες, η περιεκτικότητα σε ακαθαρσίες ελαχιστοποιείται και δεν υπερβαίνει το 0,5%. Αυτό θεωρείται αποδεκτός ρυθμός με τον οποίο οι κόκκοι μπορούν να αποσταλούν στο επόμενο στάδιο επεξεργασίας. Όμως, η ισοπέδωση των σπόρων δεν γίνεται αμέσως - πρώτα, πρέπει να ατμοποιηθούν για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια να παραμείνουν στην δεξαμενή για 30 λεπτά, αυξάνοντας σταδιακά την υγρασία μέσα στο 12,5% - η υγρή κρούστα δεν θα καταρρεύσει τόσο πολύ κατά τη σύνθλιψη. Όταν πραγματοποιείται ο δεύτερος ατμός, το άμυλο στη βρώμη ζελατινοποιείται, χάρη σε αυτή τη διαδικασία θα είναι πολύ πιο εύκολο για το ανθρώπινο σώμα να χωνεύει τις νιφάδες.

Τέλος, αρχίζει η τελική φάση - με τη βοήθεια ειδικής μηχανής με περιστρεφόμενους κυλίνδρους, οι κόκκοι θρυμματίζονται, δημιουργώντας νιφάδες πάχους 0,4 mm. Αυτές οι νιφάδες περνούν και πάλι μέσα από τη διαδικασία διαχωρισμού φλούδων και άλλων ακαθαρσιών, τότε ψύχονται και στεγνώνουν - μετά από αυτό είναι έτοιμοι, μπορείτε να συσκευάσετε!

Χρήσιμες ιδιότητες του πλιγούρι βρώμης

Το βρώμης περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών όπως PP, H, E, οι περισσότεροι εκπρόσωποι της ομάδας Β, μέταλλα - μαγγάνιο, μαγνήσιο, ιώδιο, ασβέστιο, φώσφορος, φθόριο και ούτω καθεξής. Αλλά το σημαντικότερο πλεονέκτημα του Hercules και άλλων νιφάδων δεν είναι ακόμη και παρουσία όλων αυτών των θρεπτικών ουσιών, αλλά στο γεγονός ότι με αυτή τη μορφή απορροφώνται τέλεια από το σώμα.

Οι ακατέργαστες φυτικές ίνες εκτελούν έναν καθαριστικό ρόλο: στο στομάχι, απορροφούν το υγρό και πρήζονται και, στη συνέχεια, εισέρχονται στο έντερο, το καθαρίζουν από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Επιπλέον, λόγω της βρώμης στο αίμα μειώνεται η χοληστερόλη, και ως εκ τούτου αυτό το χυλό χρησιμεύει ως μια καλή πρόληψη κατά της εμφάνισης πλάκες χοληστερόλης.

Έχει επίσης και άλλες ευεργετικές ιδιότητες: την πρόληψη των νευρικών διαταραχών (εξαιτίας αυτού, το βρώμης συνιστάται για νευρική εξάντληση), την ανακούφιση της φλεγμονής του δέρματος, την πρόληψη της φυματίωσης λόγω του πυριτίου, τη διέγερση του αναπαραγωγικού συστήματος, τη διατήρηση των ορμονικών επιπέδων, υφάσματα - και ούτω καθεξής.

Αντενδείξεις

Μην τρώτε πλιγούρι βρώμης με κοιλιοκάκη. Για όσους δεν υποφέρουν από δυσανεξία στα δημητριακά, η κατανάλωση επιτρέπεται και είναι ακόμη και ευεργετική, αλλά η περιεκτικότητά τους στη διατροφή χρειάζεται να δοσολογηθεί - εάν σχηματιστεί υπερβολικό φυτικό οξύ στο σώμα, το οποίο είναι πολύ στο πλιγούρι βρώμης, αυτό θα βλάψει το οστικό σύστημα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Περίπου 350 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι πολύ, αλλά είναι δύσκολο να αυξηθεί το βάρος, εκτός από το ότι υπάρχει πραγματικά πολύ χυλό και άφθονο λάδι για να το γεμίσετε. Η Hercules μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και ως μέρος δίαιτας για απώλεια βάρους λόγω του ότι είναι εύκολα αφομοιωμένο και θρέφει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Επιπλέον, συχνά κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, η κατάθλιψη αναπτύσσεται λόγω της έλλειψης ουσιών που απαιτούνται από το σώμα, και η πλιγούρι βρώμης την καταπολεμά αποτελεσματικά. Ακόμα και η βρώμη ομαλοποιεί την πέψη, η οποία επίσης βοηθάει στην απώλεια βάρους γρηγορότερα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Εφαρμογή πλιγούρι βρώμης

Η εταιρεία μας πωλεί υψηλής ποιότητας βρώμη βρώμης σε χύμα, σε χαμηλές τιμές. Τα πλιγούρια αποθηκεύονται σε απόθεμα σύμφωνα με όλα τα κατάλληλα πρότυπα, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά. Η παραγωγή πραγματοποιείται με την προσεκτική τήρηση των τεχνολογικών προτύπων, με αποτέλεσμα το προϊόν που προκύπτει να πληροί όλα τα πρότυπα ποιότητας.

http://www.altaiagro.com/company/articles/iz-kakogo-zerna-delayut-ovsyanuyu-krupu/

Πλιγούρι βρώμης - τα οφέλη και τη βλάβη. Τύποι προϊόντων και συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες

Η βρώμη είναι μια μοναδική καλλιέργεια δημητριακών. Τα προϊόντα από αυτό όχι μόνο ικανοποιούν την πείνα, αλλά και ενισχύουν την υγεία. Πλιγούρι βρώμης, ζελέ, σούπες συνταγογραφούνται για διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Το βρώμης τρέφει με μέταλλα, αναζωογονητικό. Για πολλούς, είναι απλά μια αγαπημένη λιχουδιά που δίνει σθένος όλη την ημέρα.

Η σύνθεση του πλιγούρι βρώμης

Το πιο διάσημο και καταναλισκόμενο προϊόν της βρώμης είναι νιφάδες. Ο δημητριακός Ηρακλής, γνωστός από την παιδική ηλικία, εξακολουθεί να είναι αρκετά δημοφιλής και δημοφιλής. Η χημική σύνθεση της βρώμης φέρνει σημαντικά οφέλη: δίνει υγεία, ομορφιά, μακροζωία. Δικαστής για τον εαυτό σας:

Η αυξημένη περιεκτικότητα σε ίνες συμβάλλει στη διατήρηση του πεπτικού συστήματος σε καλή κατάσταση, καθαρίζει τα έντερα και βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας, μαλακών και εύκολων.
Οι βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες βρίσκονται στους κόκκους της βρώμης, είναι υπεύθυνες για την κατάσταση του δέρματος, τα νύχια, τα μαλλιά, προσθέτουν ελαστικότητα, δύναμη και ομορφιά σε αυτά.
Το ιώδιο, το οποίο είναι μέρος του πολιτισμού, προστατεύει τον θυρεοειδή σας αδένα, ενισχύει το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, προσθέτοντας την εφευρετικότητα, την αντίδραση, τη γήρανση.
Οι βιταμίνες Α και Ε σας επιτρέπουν να διατηρείτε την ομορφιά και τη νεολαία, να στηρίζετε την υγεία των γυναικών.
Ο φωσφόρος, το ασβέστιο και το μαγνήσιο, που αφθονούν στον "Ηρακλή", παρακολουθούν τη δύναμη και την απόδοση του μυοσκελετικού συστήματος.
Οι βρώμες χωρίς γλουτένη είναι απλά απαραίτητες για τους ανθρώπους που πάσχουν από κοιλιοκάκη (δυσανεξία στο συστατικό αυτό του αλεύρου σιταριού).

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Παραδοσιακά, η θρεπτική αξία του προϊόντος καθορίζεται από τον αριθμό των θερμίδων σε αυτό, καθώς και από το ποσοστό πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων (BZHU). Βρώμη, όπως όλα τα δημητριακά, ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε σύνθετους υδατάνθρακες, θερμίδες Hercules (ενεργειακή αξία) 325 kcal. σε 100 g του προϊόντος. Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στις νιφάδες είναι 12,3: 6,2: 61,8%.

Για να μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμης παίρνει λιγότερο χρόνο, βρώση σε νιφάδες Hercules ή Extra. Αυτό γίνεται με αυτόν τον τρόπο: στις συνθήκες παραγωγής: οι κόκκοι πλένονται, στεγνώνουν, απομακρύνονται, λειαίνονται, διέρχονται από ειδική συσκευή. Σε αυτό, οι κόκκοι ισοπεδώνονται σε λείες ή αυλακωτές πέταλα δεδομένου πάχους. Εάν το πέταλο είναι παχύτερο - το κουάκερ απαιτεί το μαγείρεμα, τα λεπτά πέταλα πρέπει να παρασκευάζονται μόνο, δηλαδή, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το να σταθεί.

Οι λεπτότερες νιφάδες που παράγονται από τον τύπο των τσιπ αποκαλούνται μερικές φορές διαλυτές. Είναι αφομοιώνονται ταχύτερα, απορροφώνται από το σώμα, δηλαδή, έχουν υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Είναι βολικό, αλλά όχι πολύ υγιές. Τέτοιες νιφάδες κορεσμούν γρήγορα, αλλά η αίσθηση της πείνας έρχεται μετά από μια ώρα. Ως εκ τούτου, οι διαιτολόγοι συνιστούν τον Ηρακλή.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ βρώμης και πλιγούρι βρώμης

Πώς να μην χαθείτε στα ονόματα, να διακρίνετε τα πλιγούρια βρώμης από πλιγούρι βρώμης ή επιπλέον νιφάδες; Τι είναι διαφορετικό από το βρώμης βρώμης - το ερώτημα δεν είναι σωστό. Όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται από βρώμη ονομάζονται βρώμη: πεπλατυσμένα δημητριακά, νιφάδες οποιουδήποτε είδους και λεπτά λείανση. Το όνομα "Ηρακλής" προέρχεται από την ΕΣΣΔ. Οι λεγόμενες δημοφιλείς νιφάδες βρώμης που παράγονται από τη σοβιετική βιομηχανία τροφίμων. Εκτός από αυτά, ήταν δυνατό να συναντήσουμε την πώληση Petal και Extra oatmeal. Διαφέρουν ο χρόνος μαγειρέματος και το μέσο πάχος του πέτου.

Κορυφαίοι κόκκοι

Βρώμη, ολικής αλέσεως

Βρώμη, λεπτόκοκκο

Χρώμα χρόνου μαγειρέματος

1 έως 5 λεπτά

Λοιπόν χρήσιμο

Έτσι, πιάτα βρώμης στη διατροφή - τι είναι αυτό; Αφιέρωμα στη μόδα ή σε ένα θαυμαστό προϊόν που προστατεύει την υγεία σας; Παρακάτω αναφέρονται οι αποδεδειγμένες ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος. Ο κατάλογος είναι εντυπωσιακός:

η βρώμη είναι μια γενναιόδωρη πηγή πολυσακχαριτών που είναι απαραίτητες για το σώμα για την κατασκευή νέων κυττάρων.
Η τακτική κατανάλωση μειώνει τη χοληστερόλη, δεν σχηματίζει θρόμβους αίματος.
βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, αυξάνει την πήξη του αίματος.
υγρό πλιγούρι βρώμης, ζελέ, αφέψημα εξομαλύνει το έργο των νεφρών,
ενισχύει τα νύχια και τα μαλλιά σας και το δέρμα σας σας κάνει πιο υγιείς και πιο ελαστικούς.
πλιγούρι βρώμης χωρίς πρόσθετα καθαρίζει τα έντερα, ομαλοποιεί το pH του γαστρικού χυμού, αφαιρεί τις τοξίνες και τις σκωρίες από το σώμα.
τα πιάτα από τη βρώμη ενισχύουν τη μνήμη, αυξάνουν την ταχύτητα σκέψης, ανακουφίζουν από το άγχος.
η ανοσία από την πλιγούρι βρώμης γίνεται ισχυρότερη, ο γενικός τόνος σώματος αυξάνεται.
τα προϊόντα βρώμης εξομαλύνουν την αρτηριακή πίεση, βοηθούν στην καταπολέμηση της υπέρτασης?
βρώμη - τρόφιμο που βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για όσους ακολουθούν το βάρος.

Εκτός από την παρασκευή νόστιμων ποτών στο νερό ή το γάλα, γλυκά, επιδόρπια, το προϊόν χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία ως εξωτερική θεραπεία (προετοιμάστε μάσκες προσώπου, μίγματα που ενισχύουν τα μαλλιά). Οι βλαστημένοι κόκκοι προστίθενται σε σαλάτες, λιωμένες για γρήγορη ανάκτηση του σώματος μετά από ασθένεια, τραυματισμό ή ελαττωματική ανεπάρκεια βιταμινών. Το πίτυρο βρώμης προστίθεται στο ψωμί, το οποίο θα φέρει μερικές φορές περισσότερα οφέλη από τα κανονικά αρτοσκευάσματα. Πραγματικά βρώμη - ένας νόστιμος γιατρός που, επιπλέον, βοηθά να ξεφορτωθεί το υπερβολικό βάρος.

Αδυνάτισμα

Γνωρίζατε ότι ένα αυξημένο επίπεδο γλυκόζης στο αίμα ενεργοποιεί την όρεξη, η οποία είναι δύσκολο να ελεγχθεί. Παρά το γεγονός ότι η βρώμη δεν είναι τα δημητριακά με τις χαμηλότερες θερμίδες, το oatmeal χρησιμοποιείται ευρέως για την απώλεια βάρους. Η μακρά περίοδος επεξεργασίας τους στο σώμα επηρεάζει απαλά το πάγκρεας. Το πλιγούρι βρώμης αποσυντίθεται αργά, τα συστατικά του απορροφώνται, χωρίς να προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Αυτό είναι σημαντικό όχι μόνο για τα άτομα με διαβήτη, αλλά και για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Ωστόσο, για να ελέγξετε το βάρος, είναι απαραίτητο να τρώτε πλιγούρι βρώμης.

Παρά τα αποδεδειγμένα οφέλη από την πλιγούρι βρώμης, υπάρχει η άποψη ότι ορισμένοι τύποι δημητριακών είναι επιβλαβείς. Στην πραγματικότητα, η βλάβη της στιγμιαίας βρώμης είναι υπερβολικά υπερβολική. Η αλήθεια είναι γνωστή σε όλους: το χυλό ολικής αλέσεως είναι υγιέστερο από τα δημητριακά. Ωστόσο, ολικής αλέσεως πλιγούρι βρώμης μπορεί να μαγειρευτεί για μια ώρα, και ακόμα θα παραμείνει σκληρή. Οι νιφάδες καθιστούν το κουάκερ τρυφερό, αλλά η αρχή παραμένει η ίδια: όσο περισσότερο χρειάζεται να επεξεργαστούμε θερμικά τα δημητριακά, τόσο πιο χρήσιμη είναι. Ως εκ τούτου, νιφάδες Hercules είναι προτιμότερο από Extras.

Αν είστε συνηθισμένοι να φάτε χυλό το πρωί, μην ξεχνάτε ότι πρόκειται για γεύμα χαμηλών θερμίδων για πρωινό. Έχοντας ικανοποιήσει την πείνα για μικρό χρονικό διάστημα, οι νιφάδες θα προκαλέσουν οξεία πείνα σε μια ώρα. Για να μην αισθανθείτε δυσφορία, φάτε για πρωινό μαζί με τροφές πρωτεΐνης από βρώμη: cottage cheese, αυγό, ένα κομμάτι ψαριού. Με όλες τις μοναδικές ιδιότητες της βρώμης, μερικές φορές συνιστάται βρώμη μονο-διατροφή δεν θα ωφελήσει το σχήμα, δεν θα βοηθήσει να φανεί καλύτερα. Πλιγούρι βρώμης είναι καλό σε μια ισορροπημένη διατροφή, ο μόνος τρόπος θα φέρει το μέγιστο όφελος.

Πώς να μαγειρέψετε

Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό με τη θέα ενός κουτιού δημητριακών είναι να μαγειρεύουν κουάκερ στο νερό ή το γάλα. Αλλά αυτό δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται. Πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρέψετε τον Ηρακλή, έτσι ώστε το κουάκερ να είναι τρυφερό, νόστιμο και πολύ χρήσιμο. Ωστόσο, το παραδοσιακό κουάκερ δεν είναι το μόνο πιάτο, το οποίο βασίζεται σε νιφάδες Hercules ή Extra. Χρησιμοποιούνται για τη παρασκευή σούπες, επιδόρπια, μπισκότα, κατσαρόλες, προστίθενται σε σαλάτες και λείες. Μαγειρική πλιγούρι βρώμης - είναι αρκετά απλή. Γνωρίζοντας τις βασικές τεχνικές, θα μετατρέψετε πιάτα βρώμης σε διακοπές για όλη την οικογένεια.

Συνταγές

Οι παρακάτω συνταγές από τον Ηρακλή θα είναι σε θέση να πείσουν το σπίτι σας ότι η βρώμη δεν είναι μόνο δημητριακά. Προετοιμάστε τους από καιρό σε καιρό για να διατηρήσετε την υγεία των ενηλίκων και των παιδιών, δώστε σθένος, καλή διάθεση, φορτίστε την ενέργεια όλων των μελών της οικογένειας. Τρεις βασικές συνταγές με φωτογραφίες (κοινό κουάκερ, αρτοσκευάσματα, αρχικό επιδόρπιο) μπορούν να συμπληρωθούν με συστατικά σύμφωνα με το γούστο σας. Μια μικρή φαντασία - και θα βρείτε ένα μοναδικό στις ιδιότητές του, πολύ νόστιμο, πρωτότυπο πρωινό.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Μερίδες: για δύο.
Πιάτα θερμίδων: 172 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: Ρώσικα.
Η δυσκολία παρασκευής: εύκολη.

Πλιγούρι βρώμης "Hercules", η συνταγή της οποίας δίνεται σε αυτό το τμήμα, βράζεται στο νερό, και είναι ήδη ωριμασμένο με πρόσθετα στη γεύση. Υπάρχουν τρία μυστικά για την επιτυχία: αγοράστε νιφάδες που απαιτούν μαγείρεμα. μην μαγειρεύετε για πολύ. Βάλτε λάδι γενναιόδωρα. Ως πρόσθετα, χρησιμοποιήστε γάλα ή κρέμα γάλακτος, μούρα, φρούτα, ξηρούς καρπούς. Φράουλες, σμέουρα, σταφίδες, πριν προσθέσετε στο χυλό, μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη. Τα μούρα θα κάνουν χυμό, η γεύση τους στο πιάτο θα είναι πιο φωτεινή.

νιφάδες βρώμης Hercules - 1 φλιτζάνι?
νερό - 2 φλιτζάνια.
αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l (χωρίς διαφάνεια).
βούτυρο - 25 γραμ

Βράζουμε νερό με ζάχαρη και αλάτι, προσθέτουμε πλιγούρι βρώμης, ανακατεύουμε.
Βράζετε για τρία έως πέντε λεπτά. Μην αφήνετε το χυλό να "ξεφύγει", αφαιρέστε από τη φωτιά για λίγα δευτερόλεπτα όταν ανεβαίνει με αφρό.
Μαγειρεμένα δημητριακά πρήζεται, αλλά ακόμα δεν είναι βρασμένο μαλακό, έτοιμο χυλό δεν αφρίζει. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, προσθέστε λάδι. Αφήστε το χυλό να μαγειρέψει για πέντε έως δέκα λεπτά, ανακατέψτε, να βάλει σε πλάκες.
Προσθέστε κατά βούληση γάλα, μούρα, φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, καρύδια.

Συνταγή cookie

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά (συν μία ώρα ζύμης στο ψυγείο).
Αριθμός μερίδων: έως 10 μερίδες (30 τεμ.).
Πιάτα θερμίδων: 460 kcal.
Σκοπός: γλυκά αρτοσκευάσματα.
Κουζίνα: Ρώσικα.
Η δυσκολία παρασκευής: εύκολη.

Το ψήσιμο βρώμης είναι μια υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά των διαθέσιμων προϊόντων, η οποία παρασκευάζεται απλά και δεν ενοχλεί ποτέ. Μπορείτε να προσθέσετε ό, τι σας αρέσει σε ένα στρογγυλό μπισκότο με λίπος: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, μάρκες σοκολάτας. Αυτά τα νόστιμα ψωμιά μπορούν να αντέξουν την αποθήκευση για επτά ημέρες, μπορούν να μαγειρευτούν για μελλοντική χρήση. Απλά μην βάζετε σε εμφανές μέρος - τα μπισκότα τείνουν να τρώνε γρήγορα. Πριν από την προετοιμασία των cookies, πρέπει να επιλέξετε για το πιάτο ψιλοκομμένα νιφάδες (σε αντίθεση με κουάκερ), για παράδειγμα, μία από τις ποικιλίες των πρόσθετων πλιγούρι βρώμης.

νιφάδες νιφάδων Extra - 1,5 φλιτζάνια.
ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?
αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
βούτυρο - 100 g.
ζύμη σκόνης ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.

Τρίψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατέψτε.
Ανακατεύουμε το βρώμης με την προκύπτουσα μάζα.
Προσθέστε τη σκόνη ψησίματος με αλεύρι στη ζύμη, η οποία πρέπει να είναι παχιά.
Αφήστε τη ζύμη συσκευασμένη σε μια σακούλα (μεμβράνη) για μία ώρα στο ψυγείο.
Ο δίσκος ψησίματος πρέπει να λιπαίνεται. Διαδώστε σε αυτό μικρά κομμάτια ζύμης, αποκόπτοντάς τα μακριά από ένα μεγάλο κώμα. Κάνετε τα μπισκότα στρογγυλά και επίπεδα, πάχους περίπου 1 cm. Φτυάρι, θα αυξηθεί και θα αυξηθεί σε διάμετρο, μην το στοιβάζετε πολύ σφιχτά.
Μαγειρέψτε τα κουλουράκια στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 175-185 μοίρες.

Επιδόρπιο

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Μερίδες: για δύο.
Πιάτα θερμίδων: 172 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: Ρώσικα.
Η δυσκολία παρασκευής: εύκολη.

Εξαιρετικά νόστιμο και πρωτότυπο επιδόρπιο μπορεί να γίνει από στιγμιαία βρώμη Extra. Κρίνοντας από τις αναθεωρήσεις, μια τέτοια εναλλακτική λύση για το κουάκερ, όπως ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσει η βρώμη. Προσφέρετε το πιάτο στα παιδιά σας για να τους δείξετε ότι τα υγιεινά τρόφιμα είναι πολύ νόστιμα. Αυτό δεν είναι το πιο επιδόρπιο χαμηλών θερμίδων είναι τόσο χρήσιμο που πρέπει να διαφοροποιήσει το μενού της οικογένειάς σας.

νιφάδες νιφάδων Extra - 1,5 φλιτζάνια.
γάλα - 2/3 φλιτζάνι?
κρέμα γάλακτος - 1/3 φλιτζάνι?
φυτικό λάδι - 1/4 φλιτζάνι?
σταφίδες - 40 g.
αμυγδάλου - 30 γρ.
αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
σόδας - 1/2 κουταλιού της σούπας.
κιτρικό οξύ - 1/3 κουτ.
φρυγμένα αμύγδαλα - 30 γρ

Ανακατεύουμε βρώμη με ζάχαρη, αλάτι, σόδα, κιτρικό οξύ, προσθέτουμε πέταλα αμυγδάλου.
Σε ένα ξεχωριστό δοχείο (βάζο), ανακατέψτε καλά την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το βούτυρο.
Ρίξτε το συστατικό του γάλακτος στο ξηρό μίγμα.
Ρίχνουμε τις σταφίδες, ανακατεύουμε τη μάζα, ρίχνουμε σε ένα ταψί.
Η μάζα πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία 175-185 μοίρες, ο χρόνος ψησίματος είναι 25 λεπτά.
Στο κύπελλο παγωτού, εφαρμόστε το δροσερό επιδόρπιο με ένα κουτάλι, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα ψημένα αμύγδαλα.

http://sovets.net/10252-ovsyanye-hlopya.html

Πώς να φτιάξετε βρώμη από βρώμη

Περιεχόμενο του άρθρου

Πώς να φτιάξετε βρώμη από βρώμη
Πώς να μαγειρέψετε χυλό αλεύρου βρώμης
Πώς να κάνετε τη βρώμη πιο χρήσιμη

Προετοιμασία

Πριν από τη σύνθλιψή τους, η βρώμη καθαρίζεται από τα συντρίμμια και τις ακαθαρσίες άλλων κόκκων χρησιμοποιώντας ένα διαχωριστή. Στη συνέχεια, οι βρώμες ταξινομούνται (κοσκίνισμα των κόκκων), όπου οι μικροί, μεγάλοι και μεσαίοι κόκκοι διαχωρίζονται ο ένας από τον άλλο. Για πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιούνται μόνο μεγάλοι κόκκοι. Από τη μέση της παραγωγής βρώμης, και το μικρότερο πηγαίνει στην παραγωγή χορτονομής για ζωοτροφές.

Στη συνέχεια, οι μεγάλοι κόκκοι πλένονται σε ειδικό πλυντήριο σιτηρών. Στη συνέχεια αποστέλλονται στον ατμόπλοιο, όπου επεξεργάζονται με ατμό για περίπου δύο λεπτά σε θερμοκρασία πάνω από + 100 ° C. Αυτό γίνεται για να διευκολυνθεί ο διαχωρισμός των κόκκων από το φλοιό. Λόγω της επεξεργασίας σε υψηλές θερμοκρασίες, τα ένζυμα απενεργοποιούνται επίσης, συμβάλλοντας στην τακτοποίηση του λίπους που περιέχεται στις βρώμες των δημητριακών, γεγονός που αυξάνει τη χρήση και το χρόνο αποθήκευσης του τελικού πλιγούρι βρώμης.

Μετά το βράσιμο ο σιτάρι στέλνεται για ξήρανση. Μετά το στέγνωμα, το κέλυφος παραμορφώνεται και στη συνέχεια οι βρώμες αποστέλλονται πίσω στην ταξινόμηση, αυτή τη φορά για να διαχωρίσουν το φλοιό από τον πυρήνα.

Hulling

Σπάσιμο συμβαίνει σε μηχανές γυαλόχαρτου. Ακολούθως, οι κόκκοι περνούν μέσα από μία ακόμη μονάδα για τον διαχωρισμό των φλοιών και της σκόνης αλευριού. Στη συνέχεια ταξινομούνται ξανά στον διαχωριστή, αφαιρώντας τα λεπτά και τα θρυμματισμένα δημητριακά. Από το κόσκινο, στο οποίο παραμένουν όλοι οι σπασμένοι κόκκοι υψηλής ποιότητας, λαμβάνεται η πρώτη ύλη των νιφάδων.

Πριν από τη σύνθλιψη των κόκκων, καθαρίζεται και πάλι από σκόνη και υπολείμματα φλοιού, διέρχεται από έναν μαγνήτη για να διαχωρίσει τυχαίες μεταλλικές ακαθαρσίες, στη συνέχεια μέσα από μια μη ορυκτή μηχανή για να απομακρύνει πλήρως τα υπολείμματα των άθικτων grits.

Χαλάρωση

Ως αποτέλεσμα όλων αυτών των ενεργειών, δεν θα πρέπει να παραμείνει πάνω από το 0,5% των προσμείξεων στην κρούστα. Αυτός είναι ο επιτρεπόμενος ρυθμός με τον οποίο οι κόκκοι προορίζονται για περαιτέρω επεξεργασία. Βυθίζεται και πάλι για δύο έως τρία λεπτά και διατηρείται για περίπου μισή ώρα σε ειδική δεξαμενή, αυξάνοντας την υγρασία στο 12,5%. Οι υγροί κόκκοι είναι καλύτερα συνθλιμμένοι και λιγότερο θρυμματισμένοι. Κατά τη διάρκεια του δεύτερου ατμού, εμφανίζεται η ζελατινοποίηση του αμύλου που περιέχεται στα άλευρα, πράγμα που συμβάλλει στην καλή απορρόφηση του τελικού προϊόντος από το σώμα - πλιγούρι βρώμης.

Το τελευταίο στάδιο - το oatmeal είναι πεπλατυσμένο σε μια μηχανή που έχει κυλίνδρους που περιστρέφονται με την ίδια ταχύτητα. Το πάχος των τελειωμένων νιφάδων μετά την ισοπέδωση - όχι περισσότερο από 0,4 mm. Πάλι περνούν από τη συσκευή διαχωρισμού σκουπιδιών και φλοιού, ψύχονται, αποξηραίνονται και συσκευάζονται σε κουτιά ή σακούλες.

http://www.kakprosto.ru/kak-900122-kak-iz-ovsa-delayut-ovsyanye-hlopya

Πώς είναι ο Ηρακλής διαφορετικός από πλιγούρι βρώμης; Πλιγούρι "Hercules". Άμεση βρώμη

Ένα σπάνιο άτομο από την παιδική ηλικία έχει ζεστά συναισθήματα για τα δημητριακά. Συνήθως τρώγονται χωρίς ευχαρίστηση και διάθεση, επειδή "η μητέρα διέταξε". Ωστόσο, το κουάκερ μπορεί να είναι πολύ νόστιμο και, φυσικά, θρεπτικό. Απλά πρέπει να βρείτε τα "δημητριακά" σας και να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε. Μεταξύ των ανθρώπων που βλέπουν την εικόνα, η πλιγούρι βρώμης είναι πολύ δημοφιλής. Αλλά όταν επιλέγετε ένα στο κατάστημα, δημιουργείται ένα λογικό ερώτημα: ποια είναι η διαφορά μεταξύ του "Hercules" και της oatmeal; Ίσως η γεύση θα είναι διαφορετική; Ή είναι λιγότερο καλό; Αξίζει να κάνετε μια αγορά;

Με την πρώτη ματιά

Ας το παραδεχτούμε: είναι δύσκολο να αισθανθούμε ζεστά συναισθήματα για αυτό το χάος. Ακόμα και οπτικά φαίνεται πολύ δυσάρεστη. Και η γεύση δεν δικαιολογεί την εμφάνιση. Ωστόσο, αυτό το κουάκερ συνιστάται για μικρά παιδιά, ηλικιωμένους, άρρωστους και απλούς επιχειρηματίες, οι οποίοι θα πρέπει να έχουν ένα πλήρες και καλό πρωινό το πρωί. Δυστυχώς, δεν υπάρχουν απολύτως υγιείς άνθρωποι μεταξύ μας, οπότε είναι πολύ πιθανό να έχετε βρώμη στην κουζίνα. Αυτό το κουάκερ μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και απλά. Επιπλέον συνδυάζεται αρμονικά με διάφορα «βελτιωτικά» της γεύσης, είτε πρόκειται για μέλι, μούρα, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Αλλά ταυτόχρονα είναι απαραίτητο να τηρήσουμε τον κανόνα προκειμένου να μην μετατρέψουμε ένα υγιεινό πιάτο σε μια αποθήκη λιπών και σακχάρων.

Τα μικρά παιδιά συχνά δεν μπορούν να κάνουν τη δική τους δίαιτα. Εξαρτάται από τους γονείς τους και κατά συνέπεια εξαρτάται από τους πρεσβύτερους ότι εξαρτάται η σωστή διατροφή των παιδιών. Από τα νεώτερα νύχια αξίζει να υπενθυμίσουμε στο παιδί ότι ένας υγιής τρόπος ζωής είναι αδύνατος χωρίς την αφθονία λαχανικών, φρούτων και δημητριακών στη διατροφή. Αλλά το παιδί είναι βαρετό να τρώνε μόνο χρήσιμο. Γεύση είναι σημαντική για αυτόν, και αυτό το "γυμνό" βραστό πλιγούρι βρώμης, για να το θέσω ήπια, δεν σας παρακαλώ. Θα πρέπει να βγούμε έξω και, αντικαθιστώντας τα συνηθισμένα προϊόντα με χρήσιμα, μην θυσιάζετε το συστατικό γεύσης. Και για να στηρίξει το παιδί του, αξίζει τον κόπο των γονιών του να ενταχθούν στην σωστή διατροφή. Δεν είναι μόνο πιο εύκολο και γρηγορότερο να μαγειρεύετε ένα γενικό πρωινό για μια οικογένεια με βάση την πλιγούρι βρώμης, αλλά και πιο οικονομικό, δεδομένου ότι είναι ένα καθολικό προϊόν μακροχρόνιας αποθήκευσης, σε συνδυασμό με γλυκά και αλμυρά συστατικά.

Υπάρχει πρόβλημα επιλογής

Δεν υπάρχει τόσο μεγάλο πρόβλημα, τόσο μεγάλη δυσκολία στη διαδικασία προμηθειών. Τα καταστήματα προσφέρουν μια πλούσια ποικιλία πλιγούρι βρώμης, η οποία μπορεί να γίνει από ολόκληρους κόκκους βρώμης ή από νιφάδες. Υπάρχει επίσης μια ιδιαίτερη ποικιλία - η ίδια "Hercules", η οποία κερδίζει όλο και περισσότερα "σημεία" λόγω της εύκολης αφομοίωσής της και της ταχύτητας μαγειρέματος. Ωστόσο, το κοινό συνήθως δεν γνωρίζει τι διαφέρει από το βούτυρο "Hercules" και κατά συνέπεια χάνεται κατά την αγορά. Πράγματι, επειδή οπτικά τα προϊόντα δεν διαφέρουν. Υπάρχει λοιπόν μια θεμελιώδης διαφορά, ή μπορείτε να ρίξετε μια τυχαία συσκευασία στο καλάθι σας παντοπωλείων;

Θα καταλάβουμε την ουσία

Πριν απαντήσετε στο ερώτημα πώς το "Ηρακλής" διαφέρει από το βρώμης, πρέπει να καταλάβετε τι είναι "Hercules"; Αυτό είναι ένα απίστευτα δημοφιλές προϊόν που προέρχεται από βρώμη, αλλά χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία. Στην πραγματικότητα, είναι ένα ημιτελές προϊόν. Συχνά σερβίρεται για πρωινό σε νηπιαγωγεία, ξενοδοχεία και σανατόρια. Οι πρώτοι που εισήγαγαν βρώμη ήταν οι αρχαίοι Ρωμαίοι και Έλληνες, αλλά τροφοδοτούσαν μόνο ζώα με βρώμη. Και μόνο τον 13ο αιώνα στη Σκωτία, η βρώμη έμελλε να μαγειρεύει σούπα με λαχανικά, κρέας και χόρτα. Αυτό είναι το πιάτο που αποκαλείται χυλό Hercules. Το όνομα πήγε για λογαριασμό του ήρωα των μύθων του Ηρακλή-Ηρακλή. Εδώ υπάρχει μια υπόδειξη ότι ο εραστής του κουάκερ θα είναι ισχυρός και ανθεκτικός.

Ήταν εύκολο να μαγειρεψετε χυλό, γιατί ήδη από το 1877 υπήρχε μια ειδική τεχνολογία για την κοπή του κινούμενου στρώματος των δημητριακών των βρώμης. Έτσι, αποκτήθηκαν νιφάδες. Αυτό δεν είναι πλέον ένα προϊόν ολικής αλέσεως, και το όφελος από αυτό είναι μικρότερο, καθώς οι νιφάδες υφίστανται θερμική επεξεργασία. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος οι κόκκοι καθαρίζονται, ατμού και πεπλατυσμένοι. Για να μαγειρέψετε χυλό, χρειάζονται περίπου 10 λεπτά. Για σύγκριση: το αλεύρι βρώμης διαρκεί τουλάχιστον 40 λεπτά.

Σχετικά με τη σύνθεση

Τι είναι πλούσιο σε βρώμη "Hercules"; Πρώτον, πρέπει να σημειωθεί ότι οι νιφάδες προέρχονται από φυσική βρώμη και το μερίδιο του λιονταριού από όλες τις ωφέλιμες ουσίες διατηρείται σε αυτές. Δεύτερον, οι νιφάδες είναι πλούσιες σε βιταμίνες Β, οι οποίες, παρεμπιπτόντως, είναι υπεύθυνες για την παραγωγή υδατανθράκων γλυκόζης με την κατάσταση του ανθρώπινου νευρικού συστήματος. Τρίτον, οι νιφάδες βρώμης "Hercules" είναι μια αποθήκη βιταμινών Α και Ε, διάφορα ιχνοστοιχεία, όπως κάλιο, ψευδάργυρο, φώσφορος και άλλοι. Στη σύνθεση υπάρχει βηταγλουκάνη, καθαρίζοντας το αίμα. Οι νιφάδες είναι πολύ ελαφρύτερες από τους ολικούς κόκκους. Είναι πολύ ευάερα και δεν προετοιμάζουν περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να έχετε ένα σνακ ή να ξαναγεμίσει σφιχτά, αν ονειρευτείτε ομαλά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Η βλάβη στο σώμα "Hercules" δεν φέρει. Ωστόσο, αξίζει να δείτε τη διαφορά μεταξύ απλών και αρωματισμένων νιφάδων, οι οποίες συχνά φαίνονται στα καταστήματα. Ένα προϊόν αυτού του είδους μπορεί να περιλαμβάνει κρέμες, φυτικά λίπη, γεύσεις, βαφές και άλλα όχι τα καλύτερα συστατικά. Από ένα τέτοιο σνακ τα ειδικά οφέλη δεν μπορούν να περιμένουν.

Ποιος δεν μπορεί χωρίς κουάκερ;

Κουάκερ - κουάκερ χρήσιμο και αρκετά εύκολο. Η τελευταία δήλωση εξαρτάται άμεσα από τη μέθοδο προετοιμασίας. Να είστε βέβαιος να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας oatmeal είναι απαραίτητη για τους ανθρώπους που σχετίζονται με την ψυχική εργασία. Αυτό το πρωινό καταπραΰνει, συγκεντρώνει την προσοχή, βελτιώνει τον εγκέφαλο και τη μνήμη. Επιπλέον, ο «Ηρακλής» βοηθάει στην χρόνια κόπωση, υπνηλία, εξασθένιση και ακόμη και κατάθλιψη. Φαίνεται ότι εδώ είναι ένας παγκόσμιος τρόπος για να θεραπεύσει όλες τις ασθένειες σε μια συρρίκνωση; Αλλά όχι! Η λεπτότητα είναι ότι πρέπει να συνηθίσετε σταδιακά στη μηχανή. Η γεύση μετά από λιπαρές, γλυκές και αλμυρές λιχουδιές θα φαίνεται οδυνηρή. Αρκετά μερίδια δημητριακών για πρωινό για να φορτίσετε το σώμα και να λειτουργήσει παραγωγικά.

Χυλός "Hercules" για το νερό συνιστάται έντονα σε εκείνους τους ανθρώπους που έχουν υποστεί ένα έμφραγμα του μυοκαρδίου ή πάσχουν από υπέρταση. Oatmeal έχει πολλές ίνες, και συμβάλλει στην εξάλειψη των τοξινών και των τοξινών. Λόγω αυτού, το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται σημαντικά και τα αγγεία καθαρίζονται. Ως προληπτικό μέτρο, οι γιατροί συμβουλεύουν την κατανάλωση πλιγούρι βρώμης για ανθρώπους που ζουν σε περιοχές με δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες.

Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς oatmeal άνθρωποι που πάσχουν από γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος. Μετά από όλα, το κουάκερ περιβάλλει κυριολεκτικά το στομάχι και τα έντερα, προστατεύοντάς το από τις επιθετικές επιδράσεις του γαστρικού χυμού. Παρεμπιπτόντως, ο "Ηρακλής" βοηθάει στη δυσκοιλιότητα. Βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος, των νεφρών και του παγκρέατος.

Ποιος δεν τραυματίζει;

Στην πραγματικότητα, το "Hercules" και το oatmeal είναι ένα και το αυτό. Έτσι δεν είναι τόσο σημαντικό το πακέτο που αρπάγετε στο κατάστημα. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι το προϊόν σε οποιαδήποτε μορφή είναι πολύ χρήσιμο και δεν θα βλάψει τη διατροφή σας. Ειδικότερα, το κουάκερ βοηθά στη θεραπεία ενός κρυολογήματος! Ειδικά αν συνοδεύεται από έντονο βήχα. Μαγειρέψτε το κουάκερ στο γάλα και προσθέστε το μέλι σε αυτή την κατάσταση. Αυτό το φάρμακο, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ νόστιμο, αλλά δεν αναμιγνύεται με γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλιώς μπορείτε να θεραπεύσετε ένα κρύο σε βάρος του αριθμού.

Αλλά oatmeal - ένα εξαιρετικό προϊόν για εκείνους που είναι σε μια δίαιτα. Πλιγούρι βρώμης επειδή ενεργοποιεί και διατηρεί ένα αίσθημα κορεσμού. Αν θέλετε γρήγορα αποτελέσματα, μπορείτε να περάσετε μερικές ημέρες νηστείας σε πλιγούρι βρώμης.

Το κουάκερ συνιστάται για ηπατίτιδα, καθώς είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που αποτρέπουν την πρόωρη γήρανση και την ανάπτυξη κακοήθων όγκων. Έτσι ακόμα και στη διαδικασία της σίτισης μπορείτε να πάρετε μεγάλη προσοχή στην υγεία σας. Εάν δεν προσπαθείτε να βρείτε λάθη με μικρά κομμάτια, τότε "Hercules" και oatmeal είναι ένα και το αυτό. Αγορά σε κάθε περίπτωση θα είναι επιτυχής!

Και ποιος πρέπει να απέχει;

Φυσικά, είναι καλό να μαγειρεύετε το πρωινό σε 10 λεπτά, αλλά υπάρχουν ομάδες ανθρώπων που δεν είναι σίγουροι για το χυλό Hercules. Στο νερό, δεν είναι τόσο θρεπτικό, αλλά σε συνδυασμό με το γάλα, λαμβάνεται ένα πλήρες πιάτο, το οποίο, δυστυχώς, είναι πλούσιο σε λίπη και υδατάνθρακες. Η υπερβολική κατανάλωση τέτοιων τροφών μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση του σακχαρώδους διαβήτη, καθώς τα εσωτερικά όργανα περιέχουν λίπος, το οποίο σχηματίζεται λόγω της περίσσειας σακχάρων. Ωστόσο, αν δεν υπάρχει τόσο πολλή χυλό στη διατροφή σας, τότε δεν αναμένεται αρνητική επίδραση στο σώμα σας. Με την ευκαιρία, ακόμη και το φρέσκο κουάκερ "Hercules" στο νερό μπορεί να είναι πολύ νόστιμο αν προσθέσετε μια κουταλιά μέλι, λίγο κουκουνάρι και φύλλα μέντας σε αυτό. Αν έχετε πρόωρο πρωινό, δεν είναι δυνατή η αποστολή marshmallows στο τελικό κουάκερ. Αυτό το πιάτο θα απευθύνεται όχι μόνο σε ενήλικες αλλά και σε παιδιά.

Ελεύθερη επιλογή ή αναγκαιότητα;

Πρόσφατα, ένας υγιεινός τρόπος ζωής έχει γίνει μια μόδα τάση. Και, από τη μία πλευρά, είναι θαυμάσιο. Αλλά από την άλλη πλευρά, πολλά πράγματα έχουν καταστεί υποχρεωτικά για τους ανθρώπους που θέλουν να γίνουν σε φόρμα. Ως αποτέλεσμα, όλοι άρχισαν να αγαπούν το λίπος χωρίς κεφίρ, πιέστε το τυρί cottage στους εαυτούς μας και ρίξτε νερό. Ωστόσο, δεν πρέπει όλοι να τρώνε το ίδιο πράγμα για να χάσουν βάρος. Οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να είναι νόστιμο εάν βάζετε λίγη φαντασία στη διαδικασία της προετοιμασίας του. Εάν το βρώμης σας προκαλεί τα πιο αρνητικά συναισθήματα, δοκιμάστε το ψωμί βρώμης από τον Ηρακλή. Η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει πέντε μέρες, καθώς περιλαμβάνει τρία βήματα - τη ζύμωση των κόκκων, τη στάση και τον διαχωρισμό του ξινιού εκκινητή. Εκτός από τις νιφάδες χρειάζονται κεφίρ, νερό και θρυμματισμένους κόκκους βρώμης. Εάν πίνετε όσπρια βρώμης από τον Ηρακλή τακτικά, μπορείτε να ξεχάσετε τις ασθένειες του στομάχου, την υπνηλία και τα προβλήματα με τη φιγούρα. Ο Kissel δίνει ζωτικότητα και τροφοδοτεί τέλεια, έτσι ώστε οι ημέρες φόρτωσης σε αυτό να μπορούν να πραγματοποιηθούν με ευκολία.

Με διαφορές

Εάν συνοψίσω, τότε ποιος είναι ο "Ηρακλής" διαφορετικός από το βρώμη; Πρώτα απ 'όλα το χρόνο μαγειρέματος. Το βρώμης διαρκεί περίπου μία ώρα και οι νιφάδες θα είναι έτοιμες σε 5-10 λεπτά. Μπορείτε να συναντήσετε ακόμη και σε ένα λεπτό, αν χρησιμοποιείτε νιφάδες με γεύσεις. Αυτά μπορούν να χυθούν κρύο κεφίρ και αμέσως εκεί. Επίσης, η βρώμη είναι διαφορετική από την θερμίδα «Ηρακλής», αν και πολύ μικρή. Στο oatmeal 80 θερμίδες, και στο "Hercules" - 84. Αλλά στον γλυκαιμικό δείκτη, ο "Ηρακλής" είναι υψηλότερος κατά 18 θέσεις (60 έναντι 42). Αυτό σημαίνει ότι το πλιγούρι βρώμης χωνεύεται πιο αργά και διατηρεί μια αίσθηση πληρότητας περισσότερο. Σύμφωνα με την BJU, υπάρχουν λίγες διαφορές, εκτός από το OH, 2 γραμμάρια περισσότερο λίπος σε νιφάδες. Οι νιφάδες είναι πιο ευαίσθητες στη γεύση, αλλά στην πλιγούρι βρώμης υπάρχουν πιο χρήσιμες ίνες.

Πρέπει να επιλέξετε

Αν η επιλογή σας είναι oatmeal, τότε μπορείτε να πάρετε τον Ηρακλή. Ετοιμάζεται απλά και τέλεια σε συνδυασμό με φρούτα, λαχανικά, μπαχαρικά και βότανα. Αυτό είναι ένα καλό και γρήγορο σνακ. Βολικά, το βούτυρο ταχείας ψησίματος σε σάκους τοποθετείται σε οποιοδήποτε πορτοφόλι, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να είναι διαθέσιμο κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού, ενός επαγγελματικού ταξιδιού ή κατά τη διάρκεια μιας προθεσμίας. Ωστόσο, αν η επιλογή σας είναι ένα πλήρες πρωινό με όφελος και δεν είστε σε μια βιασύνη, τότε επιλέξτε ολόκληρο το σιτάρι πλιγούρι βρώμης. Είναι πολύ πιο θρεπτικό και ικανοποιητικό.

http://www.syl.ru/article/317883/chem-gerkules-otlichaetsya-ot-ovsyanki-ovsyanyie-hlopya-gerkules-ovsyanka-byistrogo-prigotovleniya

Πώς να φτιάξετε βρώμη από βρώμη; Πιο καλά σε βρώμη ή σε νιφάδες;

Πώς οι νιφάδες παίρνουν από σπόρους βρώμης;

Τι είναι πιο χρήσιμο - η βρώμη (κόκκοι) ή νιφάδες;

Γιατί Ποια είναι η διαφορά;

Πλιγούρι βρώμης μπορεί να ληφθεί από σιτηρά, και μπορείτε - από πλιγούρι βρώμης. Στην πρώτη περίπτωση, η διαδικασία είναι πιο χρονοβόρα και χρονοβόρα, αλλά η βρώμη αυτή δεν καταστρέφεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν γκρεμίζεται. Είναι πιο εύκολο να δημιουργηθούν νιφάδες από πλιγούρι βρώμης, είναι λιγότερο εντατικές στην εργασία, αλλά η βρώμη σε τέτοιες νιφάδες γίνεται ταχύτερη.

Το ζήτημα της παραγωγής βρώμης δημητριακών, όπως το καταλαβαίνω.

Για να γίνει αυτό, οι κόκκοι πρέπει να υποβληθούν σε πλήρη επεξεργασία: πρώτα, καθαρίζονται από ακαθαρσίες από ζιζάνια και ξένες βλάστηση, κατόπιν ταξινομούνται σε κλάσματα και επιλέγονται για νιφάδες τους μεγαλύτερους κόκκους. Πλένονται σε ένα ειδικό μηχάνημα και ατμού σε θερμοκρασία εκατόν δέκα βαθμών - έτσι καταστέλλουν τα ένζυμα, τα οποία προκαλούν το λίπος να γκρεμιστεί. Στη συνέχεια, ο σπόρος τελικά στεγνώνει μέχρι 7-8 τοις εκατό της υγρασίας και αποστέλλεται για να καταρρεύσει για την παραγωγή δημητριακών:

Για να πάρετε το πλιγούρι βρώμης, το δημητριακό υγραίνεται με λίγο περισσότερο από τον ατμό και αφήνεται να εγχυθεί στο bunker. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε οι σπόροι να μην καταρρέουν.

Στη συνέχεια τα συντρίβει σε μηχανή με ρολό, στεγνώνει και τα γεμίζει με κουτιά, τα οποία στη συνέχεια αγοράζουμε, όπως ο βρώμης Hercules.

Το άμυλο βρίσκεται σε νιφάδες και βρώμη το ίδιο ποσό. Πρωτεΐνη, λίπος, διαιτητικές ίνες περισσότερο σε δημητριακά ολικής αλέσεως. Αλλά για τη διατροφή, για τη μείωση της χοληστερόλης και της οξύτητας του αίματος, είναι πιο επωφελές να έχετε πρωινό με πλιγούρι βρώμης σε οποιαδήποτε μορφή. Αλλά είναι απαραίτητο να αναπληρώσετε το περιεχόμενο των βιταμινών, του ιωδίου, του ψευδαργύρου στο σώμα, αφού υπάρχουν λίγες από αυτές σε νιφάδες.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/692375-kak-iz-ovsa-delajut-ovsjanye-hlopja-bolshe-polzy-v-ovse-ili-v-hlopjah.html

Φρούτα διατροφής βρώμης

Πλιγούρι βρώμης "Hercules" ονομάζεται πλιγούρι βρώμης, ξεφλουδισμένο από ταινίες λουλουδιών, στον ατμό και πεπλατυσμένο σε νιφάδες.

Υπάρχουν δύο τεχνολογικά συστήματα για την παραγωγή νιφάδων βρώμης "Hercules": το λεγόμενο πλήρες σχήμα, όταν χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες βρώμη από δημητριακά και ένα σύντομο σχήμα στο οποίο χρησιμοποιείται βρώμη από ειδικά φυτά πλιγούρι ως πρώτη ύλη.

Παραγωγή βρώμης "Hercules" από δημητριακά

Στα τρόφιμα επικεντρώνεται στις επιχειρήσεις, όπου, εκτός από τις νιφάδες "Hercules", δεν παράγονται άλλα προϊόντα από βρώμη, είναι προτιμότερο να οργανωθεί η παραγωγή νιφάδων βρώμης σε ένα σύντομο μοτίβο απευθείας από τα δημητριακά, να τα πάρει από τα ελαιοτριβεία.

Στην περίπτωση αυτή, η μεταφορά των πρώτων υλών και η εξαγωγή ζωοτροφών από τις επιχειρήσεις μειώνονται σημαντικά. Αν λοιπόν στην παρασκευή νιφάδων βρώμης είναι αναγκαία η εισαγωγή περίπου 2 γραμμαρίων βρώμης ανά τόνο τελικών προϊόντων και η απόσυρση περίπου 1 τόνου αποβλήτων ζωοτροφών, τότε στην παραγωγή σιτηρών είναι απαραίτητο να εισάγουμε λίγο περισσότερο από 1 τόνο δημητριακών και να βγάλουμε περίπου 20 kg αποβλήτων.

Το κόστος ηλεκτρικής ενέργειας και καυσίμων επίσης μειώνεται.

Ωστόσο, όταν οργανώνεται η παραγωγή πλιγούρι από δημητριακά, είναι αδύνατο να απορριφθούν μηχανικά όλες οι εργασίες που σχετίζονται με την παραγωγή δημητριακών και να αρχίσει το πρόγραμμα με δημητριακά με ατμό.

Σε ένα σύντομο σχέδιο παραγωγής, είναι απαραίτητο να προβλεφθεί πρόσθετος καθαρισμός και διαλογή των κόκκων στον διαχωριστή και διαχωρισμός από τις μηχανές ορυζώνες, καθώς και ξήρανση των δημητριακών πριν από το διαχωρισμό των σπασμένων κόκκων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η βιομηχανία δημητριακών μας παράγει πλιγούρι βρώμης με ανοχές που δεν μπορούν να ληφθούν στην παραγωγή χυλού βρώμης του Hercules, ειδικά δεδομένου ότι πρόκειται για προϊόν που προορίζεται για το μαγείρεμα χωρίς καμιά εργασία και μια τέτοια διαδικασία ως νεροχύτη πριν από το μαγείρεμα, αποκλείεται.

Έτσι, για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε μη φρυγμένους κόκκους στο βρώμη της υψηλότερης ποιότητας που παρέχεται από τη βιομηχανία σιτηρών επιτρέπεται να είναι 0,4% και στα δημητριακά που τροφοδοτούνται στην μηχανή ισοπέδωσης στην παραγωγή πλιγούρι βρώμης, οι αλεσμένοι κόκκοι δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 0,15%.

Επιπλέον, η εμπορεύσιμη πλιγούρι βρώμης σε ελαιοτριβεία είναι συσκευασμένη σε σάκους και υπάρχει η δυνατότητα εισαγωγής ξένων αντικειμένων σε αυτά (κομμάτια σπάγγου, θρυαλλίδες κ.λπ.), τα οποία πρέπει να απελευθερωθούν. Λόγω της ετερογένειας του μεγέθους πλιγούρι βρώμης, είναι επίσης απαραίτητο να διαχωριστούν τα μικρά δημητριακά.

Το πλιγούρι βρώμης θα πρέπει να στεγνώσει, έτσι ώστε αργότερα κατά τον ατμό η περιεκτικότητα σε υγρασία σε αυτό δεν ξεπερνά τα πρότυπα που επιτρέπονται για τις νιφάδες "Hercules".

Σε ορισμένες επιχειρήσεις στη διαδικασία που προβλέπει για την ξήρανση δεν είναι δημητριακά, και τα τελικά νιφάδες, πριν από τη συσκευασία.

Η αποξήρανση σιτηρών σε αντάλλαγμα για τα σιτηρά δεν μπορεί να συνιστάται για τους ακόλουθους λόγους. Οι νιφάδες είναι ένα πολύ λεπτό προϊόν, οπότε όταν μεταφέρονται σε στεγνωτήρια, αποκομίζονται πολλά απόβλητα με τη μορφή θανάτου και θραυσμάτων, ενώ δεν υπάρχουν απορρίμματα κατά την ξήρανση των δημητριακών. Επιπλέον, η τεχνολογική επίδραση της μηχανής paddy κατά την επεξεργασία των δημητριακών με λιγότερη υγρασία αυξάνεται, επομένως, για μια πληρέστερη επιλογή ακατάπαυτων κόκκων και τυχαίων ακαθαρσιών κόκκων, συνιστάται η ξήρανση των κόκκων πριν από τη διαλογή.

Σε σχέση με τα παραπάνω, το τεχνολογικό σχέδιο για την παραγωγή νιφάδων "Hercules" απευθείας από πλιγούρι βρώμης είναι κάπως περίπλοκο.

Το πλιγούρι βρώμης που εισέρχεται στο κατάστημα αποστέλλεται στον διαχωριστή κόκκων 1 (σχήμα 63) για τον καθαρισμό του από ακαθαρσίες, περιλαμβανομένων των ακαθαρσιών σιδήρου και διαχωρισμό των μικρών σιτηρών και των ψεκαστικών. Μεταλλικά πρεσαρισμένα κόσκινα με οπές των ακόλουθων διαστάσεων (σε mm) στερεώνονται στον διαχωριστή: το κόσκινο υποδοχής είναι 4 Χ 20, το κόσκινο είναι 2,5 χ 20, το κόσκινο σποράς είναι 1,5 Χ 15.

Το Σχ. 63. Τεχνολογικό σχέδιο παραγωγής νιφάδων "Hercules" από πλιγούρι βρώμης.

Η έξοδος από το κόσκινο υποδοχής, που περιέχει μεγάλες ακαθαρσίες, αποστέλλεται στα απόβλητα, η διέλευση από το κόσκινο σπόρων - μικρά κόκκοι και άχυρο - είναι επίσης απόβλητο. Οι εκφορτώσεις από τις οθόνες διαλογής και σποράς συνδέονται μεταξύ τους και αποστέλλονται για περαιτέρω επεξεργασία.

Οι καθαρισμένοι κόκκοι ξηραίνονται έως περιεκτικότητα υγρασίας 8%.

Η ξήρανση γίνεται σε στεγνωτήρια, χρησιμοποιώντας θερμαινόμενο αέρα ως παράγοντα. Είναι πολύ σκόπιμο να ξηρανθούν τα δημητριακά στους ξηραντές ταινιών μεταφοράς KSA και SEC.

Αποξηραμένα στον ξηραντήρα 2 δημητριακά για τον διαχωρισμό ακατέργαστων κόκκων και ακαθαρσιών κόκκων υφίστανται κατεργασία σε μηχανή 3 πηκτώματος krupotdeli και κατόπιν ατμού σε ατμόπλοιο 4 και διατηρούνται στη χοάνη 5.

Τα πλιγούρια με ατμό ισοπεδώνονται σε νιφάδες σε μια μηχανή ισοπεδώσεως 6.

Οι νιφάδες ψύχονται και ο ελεύθερος φλοιός διαχωρίζεται από αυτά στη στήλη αναρρόφησης 7, συσκευάζεται σε μία μηχανή ζυγίσεως 8 και συσκευάζεται σε δέσμες επί της μηχανής 9.

Λεπτομερέστερα, οι τεχνολογικές λειτουργίες της παραγωγής πλιγούρι βρώμης συζητούνται παρακάτω.

Μετά την επεξεργασία του πλιγούρι βρώμης σε ένα διαχωριστή κόκκων, ατμοποιείται σε οριζόντιο ατμόλουτρο για 2-3 λεπτά με πίεση ατμού στον ατμό 2-3 kg / cm2 (196-294 kN / m 2).

Κατά τη διάρκεια του ατμού, η κρούστα υγραίνεται στο 12-12,5%, πράγμα που διευκολύνει την περαιτέρω διαδικασία της σύνθλιψης: η κρούπα είναι λιγότερο συνθλιβή και θρυμματισμένη.

Στην κρούστα υπάρχει μερική ζελατινοποίηση του αμύλου, αλλάζοντας σημαντικά τις φυσικές και βιοχημικές ιδιότητες των κόκκων. το άμυλο γίνεται πιο εύπεπτο.

Μερικές φορές ατμισμένα δημητριακά για ομοιόμορφη κατανομή της υγρασίας στον πυρήνα διατηρούνται σε δοχεία για 25-30 λεπτά.

Με ένα τέτοιο εκχύλισμα, εκτός από την εξισορρόπηση της υγρασίας στον πυρήνα των κόκκων, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τη διαδικασία θραύσης, παρατηρείται μια γήρανση του αμύλου, που χαρακτηρίζεται από μείωση της περιεκτικότητας των υδατοδιαλυτών ουσιών στους κόκκους. Ως αποτέλεσμα της γήρανσης του αμύλου, τα κυτταρικά τοιχώματά του ενισχύονται, πράγμα που συμβάλλει επίσης στη δημιουργία νιφάδων με καλή δομή.

Η κρούστα, μετά τον ατμό και τη γήρανση, μεταφέρεται σε μηχανή κυλίνδρου σε νιφάδες πάχους 0,4 mm. Στο μηχάνημα κυλίνδρων ρυθμίζονται ομαλά ρολά με τον ίδιο αριθμό περιστροφών. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι μηχανές κυλίνδρων με διαφορετικές περιστροφές κυλίνδρων είναι ακατάλληλες για ισοπέδωση, δεδομένου ότι διάφοροι αριθμοί στροφών των κυλίνδρων προκαλούν μετατόπιση των στρώσεων κόκκων, που σφίγγονται από τους κυλίνδρους, λόγω της προώθησης της ταχύτητας ενός κυλίνδρου σε σχέση με τον άλλο. Αυτή η μετατόπιση οδηγεί στον κατακερματισμό του πυρήνα και οι νιφάδες αποτυγχάνουν.

Οι νιφάδες βρώμης μετά την επένδυση περνούν μέσα από το φλοιό για να διαχωρίσουν την ελεύθερη μεμβράνη (φλοιό). Ταυτόχρονα, οι νιφάδες ψύχονται και ξηραίνονται.

Ένα lusgowayka ή, όπως αποκαλείται, μία στήλη αναρρόφησης, είναι ένας ορθογώνιος θάλαμος με κανάλια για τη διέλευση του αέρα και του προϊόντος · διαχωρίζει τα προϊόντα σύμφωνα με την αρχή του πνευματικού διαχωρισμού χρησιμοποιώντας διαφορετικές αεροδυναμικές ιδιότητες των μεμονωμένων συστατικών του μείγματος προϊόντων.

Η βιομηχανία χρησιμοποιεί στήλες αναρρόφησης με κενό εργασίας (για εισαγωγή προϊόντων) μήκους 500 και 1000 mm.

Συνήθως οι στήλες αναρρόφησης είναι κατασκευασμένες από ξύλο.

Η λειτουργία της στήλης αναρρόφησης είναι ορατή από το σχ. 64.

Το Σχ. 64. Ένας αναδευτήρας (στήλη αναρρόφησης).

Ο αέρας που εισέρχεται στο κανάλι 1 συναντάται με το προϊόν το οποίο τροφοδοτείται στη συσκευή μέσω του ανοίγματος 2. Με την κατάλληλη ταχύτητα αέρα, οι φλούδες και άλλες ελαφρές ακαθαρσίες μεταφέρονται από τη ροή αέρα στον θάλαμο ιζημάτων 3, όπου εναποτίθενται λόγω της απώλειας ταχύτητας αέρα και έπειτα η οπή κλειστή από τη βαλβίδα 4, που ρίπτεται περιοδικά μέσα στο κανάλι 5 και από εκεί μέσα στο φλοιό δέκτη. Το καθαρισμένο προϊόν (νιφάδες), τόσο βαρύτερο, δεν συλλαμβάνεται από τον αέρα και πέφτει στον δέκτη μέσω της οπής 6.

Για να ρυθμίσετε την ταχύτητα του αέρα στο κανάλι 1, η βαλβίδα πεταλούδας 7 εξυπηρετεί, αλλάζοντας τη γωνία περιστροφής της οποίας, είναι δυνατό να μειωθεί ή να αυξηθεί το διάκενο εξόδου αέρα από το κανάλι.

Η χωρητικότητα της στήλης αναρρόφησης είναι 1 kg προϊόντος ανά ώρα ανά 1 mm του διακένου εργασίας 2. Η κατανάλωση αέρα για τον καθαρισμό ενός τόνου προϊόντος ανά ώρα είναι περίπου 60 m 3 ανά λεπτό. Με τόσο μεγάλη ποσότητα αέρα, οι νιφάδες, που διέρχονται από το lusgoway, κρυώνουν αρκετά και χάνουν κάποια ποσότητα υγρασίας, δηλ. Στεγνώνουν.