Η πρωτεΐνη (επίσης γνωστή ως πρωτεΐνη) έχει το καλύτερο κάρμα ανάμεσα στις πρωτεΐνες, τα λίπη, τους υδατάνθρακες της Τριάδας. Κάθε zozhnik προσπαθεί να τρώει τροφή με την ελάχιστη ποσότητα λιπών και απλών υδατανθράκων και τη μέγιστη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ωστόσο, για να καταναλώσετε πολλή πρωτεΐνη, δεν είναι απαραίτητο να έχετε κάποιον ζωντανό.

Το Zozhnik συνέλεξε δέκα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, τα οποία θα πρέπει να προσέξετε ιδιαίτερα εάν βάζετε το πόδι σε έναν ευχάριστο και υγιεινό τρόπο ζωής.

1. Quinoa

Μια ποικιλία καλλιεργειών σιτηρών, η οποία κατανέμεται άσχημα στην περιοχή μας μόνο εξαιτίας του γεγονότος ότι αναπτύσσεται κυρίως στη Νότια Αμερική και κατά συνέπεια μας φτάνει σε μια αρκετά δαπανηρή μορφή (περίπου 250 ρούβλια για συσκευασία 350 γραμμαρίων). Ωστόσο, τώρα είναι εύκολο να αγοράσετε αυτό το δημητριακό σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ τύπου Okay.

Το Quinoa περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από οποιοδήποτε άλλο δημητριακό στον πλανήτη μας: κατά μέσο όρο περίπου 16 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια είναι περίπου το ίδιο με το κρέας και σε ορισμένες ποικιλίες πρωτεϊνών υπάρχουν περισσότερα από 20 γραμμάρια. Όπως λένε στα τηλεοπτικά καταστήματα στον καναπέ: αλλά αυτό δεν είναι όλα.

Η σύνθεση αμινοξέων της πρωτεΐνης στο quinoa είναι ισορροπημένη και κοντά στη σύνθεση της πρωτεΐνης του γάλακτος και ο αριθμός των αμινοξέων (συστατικά πρωτεΐνης) είναι μέχρι 20 τύπους.

2. Edamame

Οι νεαρές σόγια είναι ένα ντουλάπι όχι μόνο πρωτεΐνης, αλλά και σιδήρου, ασβεστίου, ψευδαργύρου, βιταμινών Α και Β και απλά ινών. Οι περισσότεροι edamame εκτίμησαν και έτρωγαν στην Ιαπωνία. Πηγαίνουν εκεί ως ένα σνακ στην μπύρα. Εν τω μεταξύ, θα ταιριάζει απόλυτα για την κύρια πορεία. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι 11 γραμμάρια ανά 100 γραμ.

3. Chia

Οι σπόροι Chia, επίσης γνωστοί ως "ισπανικός φασκόμηλος", καταναλώνονται στο Μεξικό, τις Ηνωμένες Πολιτείες και, πιο πρόσφατα, μασάνε λίγο στη Ρωσία. Οι σπόροι αυτού του αλπικού φυτού πηγαίνουν για φαγητό. Αγαπούσαν το sozhnikov για μια φανταστική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (20 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια), αντιοξειδωτικά, λινολεϊκά και άλλα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες.

Αγαπούνταν επίσης από χορτοφάγους χάρη σε πλούσιους πλακούντες ασβεστίου, 100 γραμμάρια σπόρων περιέχουν 631 mg ασβεστίου, 2 φορές περισσότερο από ένα ποτήρι γάλα.

4. Φακές

"Η σίκαλη καίγεται, η βρώμη είναι βρώμη, οι φακές είναι φακές", λένε οι κλασικοί. Σχετικά με τις φακές μπορεί να αποτελείται από άλλες, μεγαλύτερες λογοτεχνικές μορφές - αξίζει ένα φυτό, επειδή σε 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος υπάρχουν περίπου 24 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Θα εκπλαγείτε ότι οι περισσότεροι στον κόσμο και περίπου το ένα τρίτο της παγκόσμιας παραγωγής φακής συμβαίνουν στον Καναδά. Ήμασταν έκπληκτοι.

5. Ελληνικό γιαούρτι

Είναι "dahi", είναι "tzahi" - "τύπος φιλτραρισμένου γιαουρτιού, προκειμένου να εξαλειφθεί ο ορός γάλακτος, που δίνει τη μέση συνοχή μεταξύ γιαούρτι και τυρί". Είναι ευρέως διαδεδομένη λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς της σε λίπη και υδατάνθρακες, αλλά σε υψηλές πρωτεΐνες (σε ορισμένες ποικιλίες αυξάνεται στα 30 γραμμάρια ανά εκατό) και, φυσικά, εξαιρετική γεύση.

6. Tempe

Η ινδονησιακή λέξη "tempe" δεν μεταφράστηκε με ιδιαίτερο τρόπο και απλά δανείστηκε. Το Tempe είναι, κατά προσέγγιση, μπρικέτες σόγιας. Δείτε πώς περιγράφεται η συνταγή στη Wikipedia: οι σπόροι σόγιας μαλακώνουν, στη συνέχεια ανοίγουν ή ξεφλουδίζουν και μαγειρεύονται, αλλά δεν είναι έτοιμοι. Στη συνέχεια, μπορεί να προστεθεί ένα οξύ μέσο (συνήθως ξίδι) και ένας εκκινητής που περιέχει τη μυκητιακή καλλιέργεια του Rhizopus oligosporus. Τα φασόλια τοποθετούνται σε λεπτό στρώμα και ζυμώνται όλη τη νύκτα στους 30 ° C περίπου.

Με ρυθμό περίπου 18-19 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια ράβδου, πολλά χρήσιμα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

7. Seitan

Πρόκειται για ένα πιάτο ή ένα προϊόν που δεν είναι πάντα εύκολο να διακριθεί από το κρέας, αλλά είναι κατασκευασμένο από πρωτεΐνη σίτου.

Τα 100 γραμμάρια σεϊτανίου περιέχουν περίπου 40 γραμμάρια υδατανθράκων, 25 γραμμάρια πρωτεΐνης και 1 γραμμάριο λίπους και αυτό είναι μια σοβαρή επιτυχία σε ένα υγιές περιβάλλον.

8. Βούτυρο αραχίδας

Αγαπημένη φίλη bodybuilder στη μάζα. Έχει περίπου 50 γραμμάρια λίπους, επομένως δεν είναι κατάλληλο για όλους, αλλά αυτό το λίπος είναι χρήσιμο, το κορεσμένο λίπος είναι μόνο περίπου 10 γραμμάρια ανά εκατό. Αλλά πολλά πρωτεΐνη και - 25 γραμμάρια. Σε γενικές γραμμές, το φυστικοβούτυρο είναι ιδανικό για επιδόρπιο, αν δεν πάρετε θερμίδες.

Εάν βρεθείτε ξαφνικά χωρίς χρήματα σε μια άγνωστη πόλη, ένα βάζο με φυστικοβούτυρο και ένα ψωμί φρυγανιάς μπορεί να καταναλωθεί για περίπου μια εβδομάδα.

9. Nute

Το μπιφτέκι (γνωστό και ως Τουρκικό μπιζέλια, μπουμπούκια μπιζελιών, σέουι, ουροδόχο κύστη, nahat) είναι γενικά προηγμένα μπιζέλια. Μπορείτε να κάνετε pilaf με αυτό, να το κόψετε σε hummus, scale falafel, ή απλά να βράσει και να τρώνε ως ένα πιάτο ή το κύριο πιάτο. Έχει 19 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, κάτι που είναι περισσότερο από το ιατρικό λουκάνικο. Για να μην αναφέρουμε πόσο υγιέστερα είναι τα ρεβίθια.

http://zozhnik.ru/9-luchshikh-istochnikov-proteina-krome-myas/

Ρεβίθια - ας μιλήσουμε για τα οφέλη και τις βλάβες του πολύτιμου εκπροσώπου της οικογένειας των οσπρίων

Το Nute είναι μία από τις παραδοσιακές οσπριοειδείς καλλιέργειες των χωρών της Ανατολής. Υπάρχουν ενδείξεις ότι καλλιεργήθηκε ως μονάδα τροφίμων πριν από 7.5 χιλιάδες χρόνια. Αυτό το φυτό είναι επίσης γνωστό ως προβάτου ή ρεβίθια, φυσαλίδες, και nahat. Για τα τρόφιμα, χρησιμοποιούνται σπόροι που μοιάζουν με μπιζέλια.

Τα ρεβίθια καλλιεργούνται στις ασιατικές χώρες, στη βόρεια Αφρική, σε ορισμένες χώρες της Λατινικής Αμερικής και στην Αυστραλία. Υπάρχουν ποικιλίες με ελαφρούς και σκούρους κόκκους, ως επί το πλείστον χρησιμοποιούνται ελαφροί κόκκοι ως τρόφιμα.

Πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν

Αυτή η καλλιέργεια καλλιεργείται στις χώρες των υποτροπικών και τροπικών ζωνών. Από εκεί, τα ρεβίθια αποστέλλονται στη Ρωσία σε τυποποιημένες συσκευασίες των 0,5 και 0,9 κιλών.

Μελετώντας τις πληροφορίες σχετικά με τη συσκευασία πρέπει να δώσετε προσοχή στο έτος της συγκομιδής και της διάρκειας ζωής. Στην πώληση υπάρχουν τα τουρκικά μπιζέλια με σκούρους και ελαφρούς κόκκους, ωστόσο αυτό δεν είναι κρίσιμο, ο χρωματισμός του δέρματος δεν επηρεάζει τη θρεπτική αξία του προϊόντος.

Η συσκευασία πρέπει να είναι αδιαφανής, καθώς το φως μπορεί να καταστρέψει τους σπόρους, μπορεί να γκρεμιστεί.

Είναι επιθυμητό να έχετε ένα διαφανές παράθυρο μέσω του οποίου μπορείτε να αξιολογήσετε οπτικά την παρουσία σκουπιδιών και την εμφάνιση των σπόρων. Η μηχανική βλάβη στα φασόλια είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ρεβίθια για βλάστηση.

Ένα άλλο κριτήριο επιλογής - το διαμέτρημα των κόκκων. Οι σπόροι διαφόρων ποικιλιών αυτής της καλλιέργειας διαφέρουν σε μέγεθος, εφόσον η συσκευασία των σιτηρών είναι περίπου η ίδια.

Χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Τα όσπρια ταξινομούνται ως προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, σε ορισμένες ποικιλίες ρεβίθια το περιεχόμενό τους φτάνει το 30%. Η σύνθεση πρωτεϊνούχων όσπρων περιλαμβάνει 18 αμινοξέα από 20 "μαγεία".

Η πρωτεΐνη κοτόπουλου περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και είναι μία από τις εναλλακτικές λύσεις στις ζωικές πρωτεΐνες. Αυτή η κατάσταση είναι ιδιαίτερα σημαντική για ανθρώπους που δεν τρώνε κρέας λόγω καταδίκης τους ή για ιατρικούς λόγους.

Διατροφική αξία ανά 100g ρεβίθια: περίπου 63% της μάζας των σπόρων αντιπροσωπεύει τους υδατάνθρακες, λίγο περισσότερο από 12% είναι φυτικές ίνες, το υπόλοιπο είναι για τα λίπη (6-8% ανάλογα με τον τύπο και τα χαρακτηριστικά καλλιέργειας).

Το ρεβίθιο είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β1, Β2, Β4, Β5, Β6, Β9, C, ΡΡ, Α, Ε, Κ, περιέχει κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, θείο, φώσφορο, νάτριο, χλώριο, ψευδάργυρο, σελήνιο, τιτάνιο, νικέλιο, μαγνήσιο.

Η ενεργειακή αξία των ρεβίθια: θερμίδες με αρνίσια σε ακατέργαστη μορφή - 378 kcal ανά 100 γραμμάρια, βρασμένα - 164 kilocalories, ψημένα - περίπου 518 kcal. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι 35.

Και όλοι γνωρίζετε για τα οφέλη και τους κινδύνους του κουάκερ μπιζελιού; Μάθετε για τις θρεπτικές ουσίες και τις χρήσιμες ουσίες που περιέχονται σε αυτό το δημητριακό στην ιστοσελίδα μας!

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε για τα οφέλη των κόκκινων φασολιών, και τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό το πολύτιμο και θρεπτικό προϊόν.

Σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες των λευκών φασολιών, τη σύνθεση, το περιεχόμενο σε θερμίδες, καθώς και τις διαθέσιμες αντενδείξεις για τη χρήση του, μπορείτε να βρείτε εδώ: https://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/belaya-fasol.html.

Χρήσιμες ιδιότητες των μπιζελιών για την ανθρώπινη υγεία

Στις χώρες της Μέσης Ανατολής, αυτή η καλλιέργεια ονομάζεται χρυσό σιτάρι, αποδίδοντας φόρο τιμής σε αυτούς τους ταπεινούς φασόλια. Με την τακτική χρήση ρεβυθιών, ο κίνδυνος εμφάνισης ορισμένων ασθενειών μειώνεται και το έργο των οργάνων και συστημάτων που έχουν ήδη επηρεαστεί από παθολογικές αλλαγές είναι εν μέρει ομαλοποιημένο.

Οι σπόροι κοτόπουλου περιέχουν μεθειονίνη - ένα από τα απαραίτητα αμινοξέα, το οποίο έχει ηπατοπροστατευτική δράση.

Τα φασόλια ενισχύουν τον οστικό ιστό, σταθεροποιούν τα επίπεδα χοληστερόλης. Ο συνδυασμός βιταμινών C και PP ενισχύει τα αγγειακά τοιχώματα, το μαγνήσιο βελτιώνει τη ρευστότητα του αίματος, ο σίδηρος και ο χαλκός εμπλέκονται στις διαδικασίες σχηματισμού αίματος.

Σε γενικές γραμμές, τα ρεβίθια έχουν πολύπλοκη επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, βελτιώνοντας τη λειτουργικότητά του ως σύνολο. Το σελήνιο υποστηρίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, είναι απαραίτητο για την πρόληψη του καρκίνου.

Κατά τη χρήση του ρεβιθίου η ανοσία γίνεται ισχυρότερη, βελτιώνεται η κινητικότητα του εντέρου. Το μαγγάνιο ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, το μαγνήσιο έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα.

Αυτά τα φασόλια συμβάλλουν στη σταθεροποίηση της ενδοκρανιακής και της ενδοφθάλμιας πίεσης, ενισχύουν την όραση, έχουν ελαφρές διουρητικές και στυπτικές επιδράσεις. Η χρήση με μετριοπάθεια είναι αποτελεσματική στον διαβήτη.

Τι είναι χρήσιμο για τους άνδρες και τις γυναίκες;

Τα ρεβίθια μπορούν να λειτουργήσουν ως πλήρης αντικατάσταση της ζωικής πρωτεΐνης και θα έχουν το δρόμο στο μενού για χορτοφάγους. Οι γενικές προληπτικές ιδιότητες των μπιζελιών παρατείνουν την ενεργό νεολαία.

Η χρήση αυτής της ποικιλίας οσπρίων σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ενισχύει το σκελετικό σύστημα και βελτιώνει τη γενική ευεξία. Η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγγάνιο είναι απαραίτητη για τους αθλητές και τα άτομα με βαριά σωματική εργασία. Το μαγγάνιο διεγείρει την αναγέννηση ιστού χόνδρου.

Η ρεβίθια αναφέρεται στα αφροδισιακά προϊόντα. Με την τακτική χρήση βελτιώνει την ποιότητα των αρσενικών σπόρων.

Είναι επιβλαβής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Εξωτικά φασόλια - μία από τις φυσικές πηγές φολικού οξέος, απαραίτητες για την κανονική ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του εμβρύου. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αυξάνεται η ανάγκη του οργανισμού της μελλοντικής μητέρας στα μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά. Με την έλλειψη ασβεστίου υπάρχει κίνδυνος οστεοπόρωσης και τα δόντια μπορούν να επιδεινωθούν γρήγορα.

Το δεύτερο τρίμηνο συνοδεύεται συχνά από αναιμία, εάν η διατροφή της μέλλουσας μητέρας είναι ανεπαρκής σε σίδηρο. Τα ρεβίθια περιέχουν περιορισμένες ποσότητες σε σημαντικές ποσότητες, αλλά η χρήση τους πρέπει να περιορίζεται σε μία φορά την εβδομάδα.

Για το σώμα των παιδιών

Στο προσχολικό μενού, τα φασόλια συμπεριλαμβάνουν πολύ προσεκτικά, λόγω των ιδιοτήτων της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος των παιδιών. Στην εφηβεία, το ρεβίθια είναι ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα για την αρμονική ανάπτυξη και ανάπτυξη του νέου σώματος. Το προϊόν συμβάλλει στην ενίσχυση του σκελετού, του χόνδρου, της μυϊκής μάζας, διεγείρει το σχηματισμό των κύριων λειτουργιών του σώματος.

Σε μεγάλη ηλικία

Με όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του αρνιού στα γέρικα, θα πρέπει να αντιμετωπίζεται πολύ προσεκτικά. Τα όσπρια θεωρούνται αρκετά βαριά τροφή, προκαλούν υπερβολικό σχηματισμό αερίου. Η συμπερίληψη ή η μη συμπερίληψη αυτού του προϊόντος στο μενού εξαρτάται από την ευεξία και την ατομική αντίδραση του σώματος.

Αντενδείξεις

Τα όσπρια είναι ένα μάλλον συγκεκριμένο προϊόν και έχουν αρκετές περισσότερες αντενδείξεις από τα δημητριακά και άλλα δημητριακά. Πρώτα απ 'όλα, τα όσπρια εμπίπτουν στην αυστηρότερη απαγόρευση των παροξύνσεων των γαστρεντερικών ασθενειών. Πεπνούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, μηχανικά ερεθίζουν τα τοιχώματα του φλεγμονώδους οργάνου λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες και επίσης προκαλούν μετεωρισμό.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πουρίνες, τα κοτόπουλα κατηγορηματικά αντενδείκνυνται για την ουρική αρθρίτιδα, το προϊόν αυτό δεν συνιστάται για θρομβοφλεβίτιδα και μερικές άλλες κυκλοφορικές διαταραχές, καθώς και ασθένειες της ουροδόχου κύστης.

Αλλεργικές αντιδράσεις στα όσπρια - ένα σχετικά σπάνιο φαινόμενο, αποτελεί απόλυτη αντένδειξη για τη χρήση ρεβιθιών σε οποιαδήποτε μορφή.

Για να αποφευχθούν δυσάρεστες συνέπειες, τα ρεβίθια δεν πρέπει να συνδυάζονται με λάχανο και πλούσια σε πηκτίνες φρούτα. Είναι αδύνατο να πλύνετε τα όσπρια με κρύα ποτά, μπορεί να προκαλέσει κράμπες στο στομάχι.

Από τα μπαχαρικά, τα βότανα και οι σπόροι των ομπρελών καλλιεργειών είναι βέλτιστες για το προϊόν αυτό: γλυκάνισο, άνηθο, μάραθο, κοραλλιογενείς. Αυτά τα φυτά διευκολύνουν την πέψη και μειώνουν την εκδήλωση του μετεωρισμού.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του "Τουρκικού μπιζελιού" - ρεβύθι για το ανθρώπινο σώμα από την Ελένα Μαλίσεβα από αυτό το βίντεο:

Συστάσεις για τη χρήση των σιτηρών

Η κύρια χρήση των ρεβίθια - φαγητό. Χρησιμοποιείται για τη παρασκευή σούπας, κύριων πιάτων, κεφτεδάκια, πατάτες που χρησιμοποιούνται σε φυτρωμένη μορφή. Ο βέλτιστος χρόνος χρήσης είναι ημέρα.

Συνταγές μαγειρικής

Πριν από το μαγείρεμα, οι κόκκοι πρέπει απαραιτήτως να εμποτιστούν σε θερμό, αλλά όχι ζεστό νερό για τουλάχιστον 8 ώρες. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο σόδα στο νερό. Αφού βυθίσετε τα μπιζέλια, ξεπλύνετε, ρίξτε με κρύο νερό, βράστε σε υψηλή θερμοκρασία, αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό. Το νερό μπορεί να αποστραγγιστεί, να αντικατασταθεί με καθαρό, ήδη ζεστό και να ψηθεί μέχρι να είναι έτοιμο ή να συνεχίσει να βράζει στο ίδιο νερό, μειώνοντας τη θερμότητα στο ελάχιστο.

Ζυθοποιούν κοτόπουλα από μισή ώρα έως 2 ώρες, ανάλογα με τα μελλοντικά σχέδια. Εάν χρειάζεστε ολόκληρους κόκκους, αρκετή ώρα θερμικής επεξεργασίας είναι αρκετή.

Hummus

Ρίγανη (200 g), φυτικό λάδι (40 g), 2-3 σκελίδες σκόρδο, χυμό λεμονιού (έως 50 g), σουσάμι (1 κουταλάκι του γλυκού), αλάτι, πάπρικα, κύμινο, κόλιανδρο, πιπέρι. Τα προ-εμποτισμένα ρεβίθια βράζουν για μια ώρα, ξεπλύνετε με κρύο νερό, σκουπίστε για να καθαρίσετε από το δέρμα.

Αντικαταστήστε το νερό και βράστε για μία ώρα. Βάζετε σε ένα πουρέ, σεζόν με βούτυρο, χυμό λεμονιού, προσθέτετε ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά, αφήστε να μαγειρέψει για περίπου μία ώρα.

Χορτοφαγική σούπα

Φυτικό λάδι (1 λίτρο), ρεβίθια (200 γραμμάρια), μαρούλι (0.5 κιλά), φυτικό λάδι (1-2 κουταλιές), άνηθο, βασιλικό, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι. Τηγανίζουμε το σκόρδο σε ζεστό λάδι, μειώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα τεμαχισμένα φύλλα μαρουλιού, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά.

Ρίξτε το ζωμό, προσθέστε ρεβίθια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Έτοιμη σούπα αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να απενεργοποιήσετε τη θερμότητα.

Και από αυτό το βίντεο θα μάθετε μια ενδιαφέρουσα συνταγή για μαγείρεμα πιάτα ρεβίθι:

Στη διατροφή

Παρά το σημαντικό θερμιδικό περιεχόμενο (περίπου 100 kcal ανά 100 γραμμάρια βραστά ρεβίθια, και αυτό είναι το λιγότερο) και υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, τα ρεβίθια περιλαμβάνονται σε ορισμένες δίαιτες που έχουν σχεδιαστεί για τη διόρθωση βάρους. Τα ευεργετικά αποτελέσματα του ρεβιθίου οφείλονται στην εξομάλυνση της εντερικής λειτουργίας. Επιπλέον, το προϊόν είναι πλούσιο σε πολύτιμες ουσίες που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του σώματος υπό αγχωτικές συνθήκες.

Για να επιτευχθεί μεγαλύτερη επίδραση, οι προ-εμποτισμένοι και πλυμένοι σπόροι μπορούν να αλεσθούν σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μύλο κρέατος και να τρώνε σε μικρές μερίδες καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, τότε θα πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα για 7 ημέρες και, αν θέλετε, να επαναλάβετε την πορεία.

Στις σελίδες του ιστότοπού μας θα μάθετε επίσης για τα οφέλη και τους κινδύνους της φακής για το σώμα μας! Έχουμε προετοιμάσει για εσάς πολλά ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με αυτή την κρουαζιέρα!

Από το επόμενο υλικό μας, διαβάστε σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες του κόκκινου ρυζιού, καθώς και πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα πολύτιμο προϊόν.

Για τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής! Ποια είναι η χρήση του καφέ ρυζιού και πώς χρησιμοποιείται αυτό το δημητριακό στη διαιτητική διατροφή μπορεί να βρεθεί σε αυτό το άρθρο: https://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/buryiy-ris.html.

Θεραπευτικό αποτέλεσμα στην ιατρική

Τα ρεβίθια συνιστώνται να συμπεριληφθούν στη θεραπευτική και προφυλακτική δίαιτα, αν τα χαρακτηριστικά της ασθένειας δεν αποτελούν αντένδειξη για τη χρήση οσπρίων.

Το προϊόν είναι ένα εξαιρετικό προφυλακτικό έναντι της αθηροσκλήρωσης, της οστεοπόρωσης, της όρασης και πολλών άλλων προβλημάτων.

Προκειμένου να αποφευχθεί το κρυολόγημα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε νεογέννητα ρεβίθια. Κατά τη διάρκεια της βλάστησης, η ποσότητα των αντιοξειδωτικών στους κόκκους αυξάνεται σημαντικά. Τα λάχανα συνιστώνται επίσης σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη και του προγράμματος σύνθετης θεραπείας της παχυσαρκίας.

Για δυσκοιλιότητα και δηλητηρίαση 2 κουταλιές της σούπας. ρεβίθια σιγοβράστηκαν σε 1,5 φλιτζάνια νερό για 20 λεπτά. Αποδεκτός θερμός ζωμός.

Στον διαβήτη, οι πέτρες στα νεφρά, η αθηροσκλήρωση, η δυσκοιλιότητα, η παχυσαρκία, η έγχυση σπόρων προετοιμάζεται. Μια κουταλιά της σούπας φρυγανισμένο φασόλια χύνεται βραστό νερό (200 ml), επιμένουν για μισή ώρα. Πάρτε πριν φάτε 50 ml 3 φορές την ημέρα.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Η ομορφιά αρχίζει από μέσα. Δηλαδή, με την τακτική χρήση των πιάτων ρεβίθι, το αποτέλεσμα θα είναι απλά εκπληκτικό. Χάρη σε ένα πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών και μικροστοιχείων, το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά θα γίνουν υγιεινά.

Οι θρεπτικές μάσκες είναι κατασκευασμένες από θρυμματισμένους κόκκους. Με την τακτική χρήση τέτοιων μάσκων, το δέρμα γίνεται ελαστικό, αποκτά μια νεανική εμφάνιση, αποβάλλεται από φλύκταινες, ηρεμώνει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.

Απολέπιση για απομάκρυνση των περιττωμάτων

3 κουταλιές της σούπας. μίγμα γιαουρτιού με 2 κουταλιές της σούπας. κουρκούμη σκόνη, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ρεβιθίου, ανακατεύουμε μέχρι ομοιογενή πολτό. Εφαρμόστε την πάστα στην περιοχή προβλημάτων, αποφεύγοντας την επαφή με βλεννογόνους, αφήστε την να στεγνώσει. Αφαιρέστε τα αποξηραμένα ζυμαρικά με ένα υγρό πανί.

Ενυδατική μάσκα προσώπου

50 γραμμάρια ρεβύθιου ρίχνουμε βραστό νερό για 20 λεπτά, ψιλοκόβουμε τα σπόρια σε μπλέντερ. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας. l λάδι λεβάντας, ανακατεύουμε με 3 κουταλιές της σούπας. l Κρέμα, ανακατέψτε, εφαρμόστε σε καθαρό, ξηρό δέρμα με παχύ στρώμα. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε τα επιπλέον κεφάλαια, πλύνετε, εφαρμόστε μια ελαφριά κρέμα.

Ο χρυσός κόκκος δικαιώνει πλήρως ένα τόσο υψηλό όνομα που του δόθηκε στην πατρίδα του. Αυτός ο τύπος οσπρίων είναι ένας άξιος ανταγωνιστής στα μπιζέλια, τα φασόλια και τις φακές που είναι γνωστά σε μας.

http://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/goroh-nut.html

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/135617

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ρεβίθιας

Ρεβίθια είναι το ποώδες ετήσιο της οικογένειας των οσπρίων και των σπόρων της, που μοιάζουν να καταραίνουν το κεφάλι. Τα ρεβίθια ονομάζονται συχνά τούρκικα ή αρνίσια, το προϊόν έχει λάβει ειδική διανομή στις χώρες της Μέσης Ανατολής, της Ινδίας και της Ασίας. Οι σπόροι ή οι κόκκοι ρεβίθιας ωριμάζουν σε ένα κορμό, όπου μπορούν να κυμαίνονται από 1 έως 4, οι περισσότερες φορές υπάρχουν δύο φασόλια. Το χρώμα του ρεβίθου είναι ελαφρύ άμμο, κιτρινωπό, μερικές φορές πιο σκούρες ποικιλίες βρίσκονται. Τα ινδικά ρεβίθια είναι μικρότερα από τα παραδοσιακά και έχουν πράσινο χρώμα.

Έχει αποδειχθεί ότι τα ρεβίθια είναι γνωστά πριν από περισσότερα από επτά χιλιάδες χρόνια, στην εποχή της εποχής του Χαλκού έφθασε η Ρώμη και η Ελλάδα, όπου χρησιμοποιήθηκε όχι μόνο ως τρόφιμο αλλά και ως φάρμακο.

Ρεβίθια θερμίδων

Το ρεβίθιο θερμίδων είναι 364 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες του ρεβίθου

Το κύριο συστατικό του ρεβιθίου είναι υψηλής ποιότητας, εύπεπτα πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης, το οποίο τοποθετείται στην ίδια τιμή με πρωτεΐνες πουλερικών και μερικά προϊόντα κρέατος. Ρεβίθια είναι ένα από τα βασικά τρόφιμα των vegans, χορτοφάγους, ωμά τρώει φαγητό, και όποιος, για οποιονδήποτε λόγο, δεν τρώνε κρέας. Τα ίνες, σε μεγάλες ποσότητες που περιέχονται σε ρεβίθια, βοηθούν στην ομαλή καθαρισμό των εντέρων, στην αφαίρεση των τοξινών, χρησιμεύουν ως προληπτικό μέτρο για τη δυσκοιλιότητα. Το ρεβιθικό περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, ειδικά υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β2, η οποία είναι απαραίτητη για κανονική αναπνοή ιστού και αντιδράσεις οξειδοαναγωγής. Από τις μεταλλικές ουσίες ρεβίθια έχει στη σύνθεσή του κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στη δουλειά του καρδιακού μυός, ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Ακόμη και στην αρχαιότητα, οι γιατροί έχουν παρατηρήσει ότι εκείνοι που χρησιμοποιούν ρεβιθικό έχουν όμορφο δέρμα που είναι καθαρό, χωρίς εξανθήματα και φλεγμονές. Η λυσίνη αμινοξέων, η οποία υπάρχει στη σύνθεση του ρεβίθου, προάγει την οικοδόμηση μυών, χωρίς αύξηση της λιπαρής στιβάδας. Αυτή η ιδιότητα του ρεβιθίου καθιστά το προϊόν ελκυστική εναλλακτική λύση για το κρέας για τους αθλητές και όποιον οδηγεί έναν υγιεινό τρόπο ζωής και ακολουθεί τις αρχές της υγιεινής διατροφής.

Επιμολύνστε το ρεβίθια

Το ρεβιθιά, όπως και όλοι οι εκπρόσωποι των όσπρων, προκαλεί αυξημένο μετεωρισμό στα έντερα, το οποίο είναι γεμάτο με δυσάρεστες αισθήσεις και βαρύτητα στο στομάχι. Εκείνοι που έχουν ένα "αδύναμο" στομάχι πρέπει να τρώνε ρεβίθια σε ελάχιστες ποσότητες, χρησιμοποιώντας μόνο τα προηγουμένως εμποτισμένα ρεβίθια (θερμαντικό σώμα) για μαγείρεμα. Δεν συνιστάται η χρήση ρεβίθου παρουσία των ακόλουθων νόσων: ουρική αρθρίτιδα, θρομβοφλεβίτιδα, έλκος ουροδόχου κύστεως και κυστίτιδα, ειδικά στο οξεικό στάδιο.

Ρεβίθια αυξάνεται

Τα ρεβίθια είναι ένα ετήσιο φυτό υποκαλλιέργειας, οι κόκκοι των οποίων έχουν ασυνήθιστο σχήμα, που μοιάζουν με το κεφάλι ενός κριάρι με ράμφος πουλιών. Στέλεχος όρθιος, καλυμμένος με αδενικές τρίχες. Τα φύλλα είναι γερά. Φτάνει σε ύψος 20-70 εκ. Οι λοβοί είναι βραχείες, διογκωμένες, περιέχουν από 1 έως 3 σπόρους, μια τραχιά δερματική επιφάνεια. Χρώμα - από κίτρινο έως πολύ σκούρο. Η μάζα 1000 σπόρων, ανάλογα με την ποικιλία, κυμαίνεται μεταξύ 150 και 300 g.

Τα μπιζέλια είναι ένα θερμόφιλο φυτό που επικονιάζει αυτόνομα, η επικονίαση λαμβάνει χώρα στην κλειστή φάση λουλουδιού, μερικές φορές σταυρωτή επικονίαση. Η περίοδος βλάστησης είναι 90-110 ημέρες για πρόωρη ωρίμανση και έως 150-220 ημέρες για τις βραδύτερες ωριμάζουσες ποικιλίες (καλοριφέρ). Η βλάστηση αρχίζει σε θερμοκρασία 3-5 ° C, τα σπορόφυτα αντέχουν βραχυπρόθεσμο παγετό στους 8-11 ° C. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας - ο σχηματισμός των φασολιών η βέλτιστη θερμοκρασία θα πρέπει να είναι από 24-28 ° C. Πατρίδα πολιτισμό ρεβίθια θεωρούν την Κεντρική Ασία. Το φυτό καλλιεργείται στις χώρες της Κεντρικής και Κεντρικής Ασίας, στην Ανατολική Αφρική, στην Ανατολική Ευρώπη, στην Ινδία και στην περιοχή της Μεσογείου. Πιστεύεται ότι το ρεβιθιά ήταν γνωστό και καταναλωνόταν από τον άνθρωπο πολύ πριν από την αρχή της εποχής μας. Έτσι, στην Ελλάδα βρέθηκαν μπιζέλια ρεβίθας τα οποία έχουν ηλικία τουλάχιστον 7,5 χιλιάδων ετών, ενώ οι σπόροι ρεβίθια του αιώνα "Χάλκινο" παρέμειναν στο Ιράκ. Στην αρχαιότητα, τα ρεβίθια χρησιμοποιούνται συχνά όχι μόνο ως τρόφιμα, αλλά και ως φάρμακα.

Επιλογή και αποθήκευση ρεβίθια

Κατά την αγορά των ρεβίθια, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τα φασόλια για την απουσία μηχανικών βλαβών, σκοτεινών σημείων, λευκής πλάκας. Αν υπάρχει ακόμη και ένα σημείο που αναφέρεται παραπάνω, είναι απαραίτητο να αρνηθείτε την αγορά. Ο λόγος για να επιλέξετε ένα άλλο ρεβίθια είναι shriveled και αποξηραμένα φασόλια. Το νωπό ρεβίθια έχει ομαλά φασόλια με λεία επιφάνεια, με ομοιόμορφο χρώμα.

Αποθηκεύστε τις ανάγκες ρεβίθιας που αγοράσατε σε δοχείο κενού ή χαρτοσακούλα σε σκοτεινό μέρος. Η ρεβιθιά διατηρεί τις οργανοληπτικές της ιδιότητες και τις χρήσιμες ιδιότητες για 12 μήνες.

Πώς να μαγειρέψουν ρεβίθια

Προκειμένου να αποφευχθούν δυσάρεστες αισθήσεις στο στομάχι μετά από φαγητό ρεβίθια, τα προ-φασόλια πρέπει να εμποτιστούν σε κρύο νερό για 10-12 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, προσθέστε το κρύο νερό και βάλτε τα ρεβίθια σε σημείο βρασμού. Μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό που προκύπτει.

Ρεβίθια στο μαγείρεμα

Το ρεβιθικό είναι παραδοσιακά η βάση των Oriental πιάτων - hummus και falafel. Ρεβίθια παρασκευάζονται με σούπες κρέμας, πιλάφι, πίτες, κοτολέτες και μπισκότα. Το ρεβιθιά πηγαίνει καλά με ντομάτες, σκόρδο, φρέσκα βότανα και πικάντικα βότανα.

Δείτε περισσότερα για ρεβίθια στο βίντεο "Nute. Ρεβίθια "ζωντανά".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/chick-pea-1

Τα οφέλη της ρεβίθιας: τα οφέλη και η βλάβη των ρεβίθια

Ρεβίθια, τουρκικά αρνίσια μπιζέλια - κίτρινα-χρυσά φασόλια με καρυκεύματα. Είναι πλούσιοι, πλούσιοι σε πρωτεΐνες, τόσο δημοφιλείς με χορτοφάγους. Το πετρέλαιο είναι σε ζήτηση στις χώρες της Ανατολής. Στη χώρα μας, δεν κατόρθωσε να μετατοπίσει τους πλησιέστερους συνομηλίκους της από το βάθρο - μπιζέλια και φασόλια. Ακόμη και φακές - και αυτό είναι πιο δημοφιλές στη Ρωσία από ρεβίθια.

Ωστόσο, μπορεί να αποδίδεται με ασφάλεια στα προϊόντα που υποτιμούνται από τους εγχώριους αγοραστές.

Ας φτάσουμε στην αλήθεια και ανακαλύψουμε τι είναι πραγματικά το ρεβίθριο και ποιες είναι οι χρήσιμες του ιδιότητες.

Τι είναι αυτό;

Τα ρεβίθια εμφανίστηκαν πριν από περίπου 7.500 χρόνια. Αναπτύχθηκε στην Αιθιοπία, την Ινδία και το Πακιστάν. Από τις χώρες αυτές μετανάστευσε στους αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους, οι οποίοι έψαχναν χυλός που ονομάζονταν όσπρια από διάφορες ποικιλίες. Αυτό το πιάτο ήταν η βάση της διατροφής τόσο των φτωχών όσο και των πλούσιων πολιτών. Το ρεβίθια αναφέρεται σε όσπρια, στα λοβό του συλλέγονται δύο ή τρεις σπόροι μπιζελιών. Το όνομα "γκόμενα" φυτό, κατά πάσα πιθανότητα, έδωσε στους Αιγυπτίους. Οι δύο βασικοί θεοί στη μυθολογία τους ήταν ο Geb (γη) και ο Nut (ουρανός). Στους τάφους κάποιων Φαραώ υπάρχουν εικόνες των κλαδιών του φυτού. Οι Αιγύπτιοι, παρεμπιπτόντως, ήταν σύμβολο γονιμότητας.

Επίσης, το φυτό ονομάζεται πρόβατα ρεβίθια (προφανώς, τα λοβούς απολαμβάνουν τα ζώα με το ίδιο όνομα), ουροδόχο κύστη ή ρεβιθιά. Το τελευταίο όνομα του προϊόντος ήταν για ένα λόγο, επειδή τώρα η Τουρκία θεωρείται ηγέτης στην εξαγωγή αυτών των οσπρίων. Σε αντίθεση με τα μπιζέλια ή τα φασόλια, οι θάμνοι ρεβίθιας δεν υφαίνονται κατά μήκος του εδάφους, αλλά τεντώνονται μέχρι ύψους 0,5 μέτρων. Αρκετά σαρκώδη στελέχη κοσμούν πολλά κλαδιά με τακτοποιημένα φύλλα, που μοιάζουν με φύλλα ακακίας, αλλά με οδοντωτά σύνορα.

Οι λοβοί από το φασόλι είναι μικρές με ένα ελαφρύ "κάτω" πάνω στο δέρμα. Μοιάζουν περισσότερο με μεγάλα πράσινα μούρα οβάλ σχήματος. Οι σπόροι (εκείνοι που τρώγονται) έχουν μια απαλή σκιά και μια τραχιά επιφάνεια. Εξωτερικά, τα ρεβίθια μοιάζουν με μικρά φλούδες φουντούκια.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει να μάθετε ποια λευκά φασόλια είναι καλά για το σώμα σας. Όλες οι λεπτομέρειες σχετικά με το προϊόν που θα βρείτε σε αυτό το άρθρο...

Σύνθεση του προϊόντος

Ως μέρος του προϊόντος βρίσκεται η απάντηση στο ερώτημα τι είναι η επεξεργασία των ρεβίθια. Η Krupa έχει μια σειρά από θεραπευτικές ιδιότητες, οι οποίες διακρίνουν εντυπωσιακά αυτή την κουλτούρα από άλλα όσπρια. Η διαφορά μεταξύ ρεβίθια και μπιζέλια δεν είναι μόνο στην εμφάνισή τους, αλλά και στη σύνθεση. Το μπιζέλι είναι ανώτερο από το φυσιολογικό σε πρωτεΐνες και λίπη. Το προϊόν έχει υψηλή συγκέντρωση εύκολα εύπεπτων πρωτεϊνών. Εξαιτίας αυτού, τα ρεβίθια δικαιωματικά αποτελούν τη βάση της διατροφής των χορτοφάγων και των vegans που αρνούνται να τρώνε κρέας. Η θερμιδική αξία των 100 g μπιζελιών είναι 309 kcal.
Στη σύνθεση του προϊόντος υπάρχουν:

Ελαφρώς χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, ιώδιο, νάτριο και χλώριο. Επίσης σε κάθε "μπιζέλι" υπάρχει μια θανατηφόρα δόση βιταμίνης ΡΡ και σε χαμηλότερες συγκεντρώσεις - βιταμίνες Α, Β1, β-καροτένιο.
100 g ρεβίθια περιέχουν 20,2 g πρωτεϊνών, 4,1 g λιπών και 46 g υδατανθράκων. Το υπόλοιπο πέφτει στο νερό και τις διαιτητικές ίνες.

Η ρεβίθια δεν περιέχει γλουτένη (γλουτένη), όπως και άλλα όσπρια. Στην πραγματικότητα, η παγκόσμια κατηγορηματική απόρριψη αυτής της πολύπλοκης πρωτεΐνης δικαιολογείται πραγματικά μόνο με την παρουσία κοιλιοκάκης (αδυναμία να αφομοιώσει αυτό το συστατικό). Ωστόσο, αυτό το χαρακτηριστικό είναι η χρήση ρεβυθιών για το ανθρώπινο σώμα με δίαιτα χωρίς γλουτένη. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τόλμη ως προϊόν που ικανοποιεί τις απαιτήσεις της διατροφής. Επίσης στα μπιζέλια η περιεκτικότητα της λυσίνης είναι υψηλή - ένα απαραίτητο αμινοξύ που δεν συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα. Αλλά θα μιλήσουμε για αυτό και τα χαρακτηριστικά της λίγο αργότερα.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Τα οφέλη και η βλάβη των ρεβίθια έχουν μελετηθεί τόσο καλά από ειδικούς ότι το προϊόν δεν έχει μυστικά πια. Οι γιατροί δεν απογοητεύουν τους κόκκους και μπορούν εύκολα να το συμπεριλάβουν στη διατροφή που συνταγογραφείται στον ασθενή.
Το ρεβιθιά γίνεται απαραίτητο συστατικό σε πιάτα για ανθρώπους που υποφέρουν από διάφορες ασθένειες:

• Τα ρεβίθια χρησιμοποιούνται για τον διαβήτη. Το προϊόν όχι μόνο μειώνει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα των διαβητικών, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως προφυλακτικό έναντι αυτής της ασθένειας.
• Οι ωμοπλάτες βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς ουσίες, τις τοξίνες και να απαλλαγούν από τη δυσκοιλιότητα.
• Το προϊόν συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή για ουρική αρθρίτιδα, φουρουλκίαση και έκζεμα. Έχει θετική επίδραση στο σώμα σε δύο κατευθύνσεις ταυτόχρονα: έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος (συμπτώματα) και εξαλείφει εν μέρει την πηγή του προβλήματος (στο ανοσοποιητικό, νευρικό και πεπτικό σύστημα).
• Το μπιφτέκι βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και αποτελεί αποτελεσματικό προληπτικό φάρμακο για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος (καρδιακές προσβολές, εγκεφαλικά επεισόδια, αθηροσκλήρωση).
• Τα ρεβίθια είναι χρήσιμα για την ουρολιθίαση, καθώς έχουν ελαφρά διουρητικά αποτελέσματα.
• Το μπιζέλι περιέχει φυτικά αντιοξειδωτικά που έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα και τα μαλλιά, τα νύχια.
• Η «χρησιμότητα» του ρεβίθου εκδηλώνεται επίσης στον κορεσμό του σώματος με μικροστοιχεία και βιταμίνες, που ενισχύουν το ανοσοποιητικό φράγμα του οργανισμού και εξαλείφουν την εμφάνιση του beriberi.

Τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια θα βοηθήσουν στην αποφυγή ανεπάρκειας βιταμινών. Αυτή είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και ανόργανων συστατικών που χρειάζονται ο οργανισμός. Θα μάθετε περισσότερα για το προϊόν σε αυτό το άρθρο...

Επίσης, το προϊόν συνιστάται να καταναλώνεται για την πρόληψη της αναιμίας, της οστεοπόρωσης και ακόμη και του καρκίνου, ως μέσο ενίσχυσης του οστικού ιστού.

Όλες οι λεπτομέρειες σχετικά με τα οφέλη των ρεβίθια για το σώμα, θα μάθετε από το βίντεο:

Το Nute, όπως και κάθε άλλο "ασφαλές" προϊόν, έχει έναν περιορισμένο κατάλογο αντενδείξεων για χρήση:

• Δεν συνιστάται να καταναλώνετε άτομα που πάσχουν από χρόνιο μετεωρισμό. Εξάλλου, τα όσπρια, όπως γνωρίζετε, είναι "βαριά" τρόφιμα και προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίου, γεγονός που θα επιδεινώσει σημαντικά την κατάσταση.
• Δεν μπορείτε να φάτε ρεβίθια σε άτομα με ατομική δυσανεξία στα επιμέρους συστατικά τους. Η αλλεργία, αν υπάρχει, θα παρουσιαστεί σίγουρα κατά την πρώτη χρήση.

Τι είναι χρήσιμο για το σώμα μιας γυναίκας;

Τα οφέλη του ρεβίθι για τις γυναίκες είναι η έγκαιρη αναπλήρωση των "αποθεμάτων" σιδήρου στο σώμα, τα οποία στεγνώνουν με απώλεια αίματος κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως. Ρεβίθια - ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν. Δεν είναι σε θέση να συσσωρεύσει νιτρικά, ραδιονουκλίδια και τοξίνες. Γι 'αυτό το λόγο, συνιστάται οι γλάστρες από αυτό να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή των εγκύων και των νεαρών μητέρων όταν θηλάζουν. Επιπρόσθετα, οι κολοκύθες ρεβίθας είναι χρήσιμες επειδή έχουν ένα ελαφρύ ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Παραδόξως, λόγω της πλούσιας χημικής σύνθεσής της, τα κοτόπουλα μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα: μειώνουν τον ερεθισμό, ομαλοποιούν τον ύπνο και αυξάνουν την αντίσταση στρες των γυναικών.

Είναι δυνατόν για τα παιδιά;

Το προϊόν δεν συνιστά τη διατροφή των παιδιών κάτω των τριών ετών. Η εντερική μικροχλωρίδα της ψίχουλας απλά δεν μπορεί να αντιμετωπίσει τέτοια βαριά τροφή και η επιπλέον ενόχληση θα οδηγήσει αναγκαστικά στο κλάμα, στις ιδιοτροπίες του παιδιού και στα χαλασμένα νεύρα της μητέρας. Στα πρώιμα στάδια ανάπτυξης, είναι καλύτερο να συμπεριληφθούν ελαφρότερα σιτηρά στη διατροφή του μωρού. Αλλά μετά από τρία χρόνια, είναι ήδη δυνατή η σταδιακή εισαγωγή μπιζελιών στη διατροφή ενός παιδιού. Η πρώτη γνωριμία με τα ρεβίθια πρέπει να περάσει κάτω από την αυστηρή επίβλεψη της μητέρας, δεδομένου ότι αυτή τη στιγμή μπορεί να εμφανιστεί μια αλλεργία στο προϊόν. Τα παιδιά ηλικίας κάτω των δέκα ετών πρέπει να απολαμβάνουν καλύτερα ρεβίθια όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα. Αυτό αρκεί για να καθαριστεί αποτελεσματικά το σώμα του παιδιού.

Τα λάχανα των Βρυξελλών αποτελούν εξαιρετική συνιστώσα της παιδικής τροφής. Η παρουσία φολικού οξέος και πρωτεΐνης σε πράσινο λαχανικό επηρεάζει ευνοϊκά το αναπτυσσόμενο σώμα του παιδιού. Διαβάστε περισσότερα για τα λάχανα Βρυξελλών εδώ...

Ρίζες ρεβίθια: πώς να τις χρησιμοποιήσετε;

Πρόσφατα, μόνο ο τεμπέλης δεν έχει ακούσει πόσο χρήσιμο είναι να τρώει τα σποροκαλλιεργημένα δημητριακά και τα όσπρια (συμπεριλαμβανομένων των ρεβίθια). Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βλάστησης, ενεργοποιούνται ειδικά υλικά "κτίρια" στους σπόρους, που μερικές φορές αυξάνουν τη χρησιμότητα του προϊόντος. Στην περίπτωση του ρεβιθίου, επιπλέον, το θερμιδικό του περιεχόμενο μειώνεται επίσης σχεδόν τρεις φορές. Έτσι, για να βλαστήσουν τα μπιζέλια, είναι απαραίτητο να εκτελέσετε την ακόλουθη διαδικασία:

• Τα ρεβίθια τοποθετούνται σε καθαρό πιάτο και γεμίζουν με νερό για 10 ώρες.
• Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, το νερό στραγγίζεται και τα μπιζέλια καλύπτονται με μια υγρή πετσέτα ή γάζα, διπλωμένα σε διάφορα στρώματα.
• Σε αυτή τη μορφή, το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται για 12 ώρες. Ακόμη και μετά από μια τέτοια σχετικά σύντομη χρονική περίοδο, στους σπόρους των ρεβίθων θα εμφανιστούν μικροί σπόροι ουράς. Η αποξηραμένη πετσέτα πρέπει να ξαναβρεθεί με νερό.
• Ρεβίθια φυλάσσονται για 12 ώρες κάτω από μια πετσέτα. Μια μέρα είναι αρκετή για κάθε σπόρο για να αποκτήσει μια ουρά μήκους 0,5-1 cm. Αυτό είναι αρκετό για να χρησιμοποιήσει κανέλα για φαγητό.

Φάτε τα ρεβίθια χρειάζονται ωμό μετά το μούσκεμα. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, αλλά σε δοχείο με καλά κλεισμένο καπάκι. Το βλαστημένο προϊόν καταναλώνεται ως χωριστό πιάτο ή ως συστατικό σε σαλάτες και σνακ. Αυτά τα κοτόπουλα συνδυάζονται τέλεια με ελιές, χόρτα, κριθαράκι, ψάρια και κρέας πουλερικών. Οι αυθεντικές σαλάτες με λαχανικά, βότρυπα και σκόρδο, με καραμέλα με ελαιόλαδο, θα φανεί πρωτότυπο.

Εφαρμογή

Στο bodybuilding και στη διατροφή

Ρεβίθια αναφέρονται σε θρεπτικό φαγητό. Δεν περιορίζει μόνο την αίσθηση της πείνας, αλλά βοηθά επίσης να επιβραδύνει τη διαδικασία της πέψης άλλων τροφίμων. Αυτή η ιδιοκτησία εκτιμάται χάνοντας βάρος. Η αναζήτηση μιας παγκόσμιας θεραπείας για χρόνια πείνα για αυτή την κατηγορία ανθρώπων είναι παρόμοια με την αναζήτηση του Αγίου Δισκοπότηρου μεταξύ των πιστών. Ωστόσο, για όσους ανησυχούν για το αν επιτρέπεται το φαγητό για δείπνο, η απάντηση είναι σίγουρα αρνητική. Εξάλλου, η κρουαζιέρα είναι ένα "βαρύ" φαγητό και ένας ύπνος ανήσυχος μετά από αργά δείπνο.

Οι άνθρωποι που πάσχουν από παχυσαρκία έχουν συνήθως διαταραχές στην εντερική μικροχλωρίδα. Η κυτταρίνη, η οποία είναι πλούσια σε ρεβίθια, έχει ευεργετική επίδραση σε αυτό. Επίσης, το υπερβολικό λίπος σχηματίζεται γρηγορότερα στο υπόβαθρο της αυξημένης ινσουλίνης, και τα ρεβίθια, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Η λυσίνη - ένα αμινοξύ που έχει ήδη αναφερθεί νωρίτερα, εκτιμάται ιδιαίτερα από τους bodybuilders. Αυτό το στοιχείο διεγείρει τη διαδικασία της οικοδόμησης μυών χωρίς αύξηση του λίπους.

Η πάστα φιστικιών είναι επίσης ένα δημοφιλές προϊόν bodybuilding. Το προϊόν αποτελείται από ένα τέταρτο της πρωτεΐνης, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικό, και το σημαντικότερο, φθηνό, ανάλογο των δαπανηρών πρωτεϊνικών κουνημάτων και ράβδων. Όλες οι λεπτομέρειες σχετικά με το φυστικοβούτυρο μπορούν να βρεθούν σε αυτό το άρθρο...

Στο μαγείρεμα

Η ρεβίθια έχει γίνει η βάση για δύο τυπικά ανατολίτικα πιάτα - falafel και hummus:

• Το Falafel αποτελείται από ρεβίθια και μπαχαρικά, μερικές φορές με την προσθήκη άλλων οσπρίων, που τηγανίζονται σε βαθιά λίπη. Το πιάτο φαίνεται πολύ νόστιμο και για τους αμύητους μπορεί να φαίνεται σαν επιδόρπιο σοκολάτας λόγω του συγκεκριμένου χρώματος.
• Το Hummus είναι ένα σνακ με βάση ρεβίθια, πάπρικα, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο σκόρδο και πάστα σουσάμι. Η συνεκτικότητα του hummus είναι παρόμοια με τον πυρήνα μιας απόχρωσης φυστικιών. Οργανικά το πιάτο συνδυάζεται με πουλερικά, ψάρι, αυγά και λαχανικά. Προστίθεται συχνά σε σαλάτες αντί για σάλτσα.

Το Nute είναι πολύπλευρο. Χρησιμοποιείται για να μαγειρεύουν μπιφτέκια, δημητριακά, σούπες, πίτες, ακόμη και pilau. Μια ξεχωριστή θέση στην κουζίνα του Ουζμπεκιστάν είναι ένα πιάτο με το εξωτικό όνομα του μπιφτέκι με τηγανητό κοτόπουλο με κρέας και λαχανικά.

Στη λαϊκή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική, το προϊόν χρησιμοποιείται συχνότερα με τη μορφή κοχυλιών διατροφής. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές.
Για να βελτιωθεί η πέψη, τα ρεβίθια είναι φτιαγμένα από πατάτες:

• Το προϊόν χύνεται με ψυχρό βρασμένο νερό.
• Επιτρέπεται να εγχυθεί για 6-8 ώρες.
• Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται και τα μπιζέλια αλέθονται σε χυλό.

Ο τελικός πολτός καταναλώνεται σε μικρές μερίδες 1-2 κουταλιού 3-5 φορές την ημέρα.

Μια έγχυση γίνεται από βλαστήρια ρεβίθια, το οποίο βοηθά με τον διαβήτη και κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους:

• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι προϊόν χύνεται βραστό νερό?
• Σε μελλοντικές εγχύσεις δίνεται χρόνος για "ανάπαυση" (περίπου 8 ώρες).
• Κατόπιν το νερό μεταγγίζεται. Η έγχυση είναι έτοιμη.

Πιείτε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι τρεις φορές την ημέρα. Δεν συνιστάται η αποθήκευση της έγχυσης, καθώς μάλλον γρήγορα χάνονται μερικές από τις χρήσιμες ιδιότητες της.

Θα μάθετε περισσότερες συνταγές για τη χρήση ρεβυθιών για την επούλωση του σώματος από το βίντεο:

Ο Juniper είναι φυσικός γιατρός. Έχει αντιφλεγμονώδη, απολυμαντική, αναλγητική, αποχρεμπτική δράση. Αποδεδειγμένες choleretic, διουρητικές, μανδαλωτές ιδιότητες των κώνων. Θα μάθετε τα πάντα για τη χρήση του αρκεύθου από αυτό το άρθρο...

Στην κοσμετολογία

Στην κοσμετολογία χρησιμοποιείται αλεύρι ρεβιθίου. Το αλεύρι ρεβιθιού αλείλει το δέρμα, αναζωογονεί και καθαρίζει αποτελεσματικά τα νεκρά κύτταρα.
Χρησιμεύει ως βάση για θρεπτικές μάσκες, τρίβει και σαπούνια:

• Για τη μάσκα, το αλεύρι αναμειγνύεται με το γάλα και εφαρμόζεται σε προβληματικές περιοχές του δέρματος για 10-15 λεπτά.
• Για την παρασκευή σαπουνιού χρησιμοποιώντας ένα μίγμα κουρκούμης, φυτικού ελαίου και αλεύρου. Αυτή η σύνθεση πρέπει να πλυθεί τακτικά, μόνο στην περίπτωση αυτή το αποτέλεσμα θα καθοριστεί.

Ακολουθία

Τα ρεβίθια δεν συνιστώνται να τρώνε συχνά και να πίνουν νερό. Τέτοια τρόφιμα χωνεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο σώμα, και αυτή η διαδικασία θα συνοδεύεται απαραίτητα από τη ζύμωση.

Μεταξύ των γευμάτων πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα τουλάχιστον 4-5 ωρών. Σε μία συνεδρίαση, δεν συνιστάται η κατανάλωση περισσότερων από 100 g του προϊόντος.

Για τα παιδιά, αυτή η "δοσολογία" μειώνεται κατά το ήμισυ. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ρεβίθια κάθε μέρα, αλλά υπό την προϋπόθεση ότι το σώμα αντιδρά κανονικά σε μια παρόμοια διατροφή.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/bobi/chem-polezen-nut-polza-i-vred-turetskogo-goroha/

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/135617/protein

Ρεβίθια: περιεχόμενο σε θερμίδες, οφέλη και βλάβη του προϊόντος

Το ρεβιθιά ή το λεγόμενο ρωμαϊκό μπιζέλι θεωρείται ένα μοναδικό φυτό. Καλλιεργείται στις αραβικές χώρες. Στην Ευρώπη, αυτό το προϊόν είναι γνωστό από τον Μεσαίωνα, αλλά εκεί κερδίζει μόνο δημοτικότητα. Το ρεβίθια έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα, μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο ανθρώπινο σώμα, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, είναι η πρόληψη πολλών ασθενειών.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ! Η γυναίκα του περιουσιακού στοιχείου Νίνα: "Τα χρήματα θα είναι πάντοτε σε αφθονία αν τεθούν κάτω από το μαξιλάρι." Διαβάστε περισσότερα >>

Πιστεύεται ότι αυτό το μπιζέλι καλλιεργήθηκε πριν από 7 χιλιάδες χρόνια στο έδαφος της σύγχρονης Τουρκίας και της Συρίας. Από εκεί, εξαπλώθηκε στην ανατολική Μεσόγειο και την Κεντρική Ασία. Επί του παρόντος, τα ρεβίθια καλλιεργούνται στην Αμερική, την Αυστραλία και τη Νότια Ευρώπη. Το πλήρες όνομα αυτών των φασολιών μοιάζει με κρέας βρώμης (Latin - carl linne), επειδή το σχήμα τους μοιάζει με το κεφάλι ενός κριού. Σε παγκόσμιο επίπεδο, η παραγωγή προϊόντων κατατάσσεται τέταρτη μετά από σόγια, φασόλια και μπιζέλια. Η γεύση των όσπριων μπορεί να περιγραφεί ως καρυδιού.

Χάρη στις ευεργετικές ιδιότητές του, τα ρεβίθια είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο.

Αυτό το προϊόν είναι σε μεγάλη ζήτηση όχι μόνο για εκείνους που θέλουν να απαλλαγούν από τις επιπλέον κιλά και να παρακολουθούν θερμίδες, αλλά και για τους ανθρώπους που τηρούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Ρεβίθια περιέχει μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και φυτικών πρωτεϊνών (πρωτεΐνη), η οποία είναι απαραίτητη για την απώλεια βάρους και την αύξηση της μυϊκής μάζας στους άνδρες. Τα φασολάκια έχουν πολλές ωφέλιμες ιδιότητες. Η αξία τους έγκειται στη μοναδική σύνθεση. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των απαραίτητων αντιοξειδωτικών, τα ρωμαϊκά μπιζέλια είναι κατάλληλα για την πρόληψη των κρυολογημάτων το χειμώνα. Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν την κατανάλωση βλαστών για φαγητό, καθώς θεραπεύουν την εντερική μικροχλωρίδα και προστατεύουν από την πρόωρη γήρανση.

Οι κόκκοι ρεβίθας περιέχουν πολυσακχαρίτες, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Είναι χάρη στα δύο τελευταία συστατικά που μπορείτε να μειώσετε τη χοληστερόλη στο ανθρώπινο σώμα. Τα ρεβίθια περιλαμβάνουν επίσης ένα ευρύ φάσμα βιταμινών όπως το Β2 και το Β6. Η βιταμίνη Ε ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος και έχει επίσης θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Η περιεκτικότητα του φυλλικού οξέος στα μπιζέλια βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης εμφράγματος του μυοκαρδίου. Η σύνθεση αυτών των φασολιών είναι 3 φορές περισσότερος από εκείνον του κρέατος. Τα οφέλη του ρεβιθίου για την ανθρώπινη υγεία είναι επίσης τα εξής:

• ενισχύει την ασυλία.
• καθαρίζει το σώμα.
• βελτιώνει την πέψη.
• υποστηρίζει το μεταβολισμό.
• δρα ως προφυλακτικό προϊόν για την οστεοπόρωση, τον καρκίνο και τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
• μειώνει την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα.
• ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου.
• βοηθά να απαλλαγούμε από τα συμπτώματα των δερματικών παθήσεων.
• προάγει την υγιή ανάπτυξη οστών, νυχιών και δοντιών.
• ενισχύει την όραση.
• κατάλληλο για διαβητικούς, χορτοφάγους και ανθρώπους με ενεργό τρόπο ζωής.

Θρεπτική και ενεργειακή αξία των ρεβίθια - θερμίδες 309 kcal ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος βρασμένο. Οι BJU: πρωτεΐνες - 8,1 g, λίπη - 2,8 g, υδατάνθρακες - 26,8 g

Η χημική σύνθεση των ρεβίθια ανά 100 g:

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες στο προϊόν (100 g):

Τα ρεβίθια δεν έχουν πρακτικά αντενδείξεις και δεν βλάπτουν το ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, τα όσπρια ταξινομούνται ως "βαριά τροφή" και χωνεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, εγκαταλείψτε αυτό το προϊόν πρέπει να είναι άνθρωποι που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, δυσκοιλιότητα ή κακή κυκλοφορία του αίματος. Τα παιδιά και τα ηλικιωμένα κοτόπουλα συνιστώνται να χρησιμοποιούν αυστηρά περιορισμένες ποσότητες. Σε περίπτωση ιδιοσυγκρασίας μπορεί να παρουσιαστεί αλλεργική αντίδραση.

Μπορείτε να φάτε ρεβίθια για άτομα που είναι αλλεργικά στη γλουτένη και έγκυος. Δεν περιέχει γλουτένη, αλλά στη σύνθεση του υπάρχει ασβέστιο, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τις γυναίκες που μεταφέρουν ένα παιδί.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να χρησιμοποιήσετε το ρεβίθια στο μαγείρεμα. Συνήθως συνδέεται με το εθνικό πιάτο του Ισραήλ - το hummus, το οποίο παρασκευάζεται αποκλειστικά από αυτά τα φασόλια. Μιλάμε για πικάντικο χυλό από βρασμένους κόκκους. Δεν είναι λιγότερο δημοφιλής η περίφημη ισπανική σούπα garbanzo ή τηγανητές τηγανίτες - falafel. Τις περισσότερες φορές, τα όσπρια χρησιμοποιούνται ως σπόροι (dhal) ή αλεύρι (besan). Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα μπιζέλια - μπορεί να μαγειρευτεί, τηγανητά, στον ατμό, και τα σιτηρά ρεβιθιών είναι κατάλληλα για ένα πλούσιο πρωινό.

Στο κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε ξηρό ή κονσερβοποιημένο προϊόν. Κάθε ένας από αυτούς τους τύπους έχει τα πλεονεκτήματά του. Κονσέρβες σχεδόν αμέσως έτοιμοι για χρήση, ενώ ξηρό απαιτεί μακρά μαγειρική, αλλά τα θρεπτικά συστατικά σε αυτά τα μπιζέλια είναι πολύ περισσότερο. Προ-επιθυμητό να απολαύσετε τα φασόλια για 24 ώρες σε κρύο νερό (κατά προτίμηση 48). Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αποφύγετε τη φούσκωμα και το πιάτο θα είναι πιο υγιές και θρεπτικό.

Συμβούλιο Προσθέστε καβουρδισμένα ρεβίθια στον καφέ για να κρατήσετε την όμορφη κρέμα.

Η μετεωρισμός που προκαλείται από τα όσπρια μπορεί να αποφευχθεί εν μέρει εάν τα κοτόπουλα είναι προ-εμποτισμένα και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος βάζουμε διάφορα βότανα - βασιλικό, μαντζουράνα, ρίγανη ή λουίζα. Αυτά τα συστατικά όχι μόνο εμποδίζουν τη φούσκωμα, αλλά και βελτιώνουν τη γεύση των μαγειρεμένων πιάτων. Οι περισσότερες από τις ουσίες που προκαλούν μετεωρισμός είναι στο φλοιό. Επομένως, για να μαλακώσετε τα τρόφιμα, να αυξήσετε την αφομοιωσιμότητα και να αποφύγετε τη φούσκωμα, είναι απαραίτητο να απαλλαγείτε από αυτό. Κάνε το εύκολο: πρέπει να αποκολληθεί το μαγειρεμένο ρεβίθι και να χύσει το κρύο νερό για κάποιο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα φασόλια με τα χέρια σας, ενώ ο ίδιος ο φλοιός επιπλέει στην επιφάνεια.

Τα μαγειρεμένα φασόλια χρησιμοποιούνται ως πλάκα για το κρέας ή τα ψάρια, μπορούν να αναμιχθούν με ψητά λαχανικά και να προστεθούν σε φρέσκες σαλάτες. Υπάρχουν πολλές άλλες συνταγές.

Σούπα κρέμας ρεβίθιας - το πρώτο πιάτο που είναι κατάλληλο για αργά πρωινό ή δείπνο. Απαιτούμενα συστατικά:

• 500 γρ.
• 150 g σπανάκι (νωπά ή κατεψυγμένα) ·
• 1 κρεμμύδι.
• πράσο?
• 3-5 σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης, μπαχαρικά για γεύση.
• Ελληνικό γιαούρτι?
• ελαιόλαδο.

Απολαύστε τα φασόλια για τουλάχιστον 30 λεπτά σε κρύο νερό. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κομμάτια, στη συνέχεια τηγανίζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε ελαιόλαδο. Ρίχνουμε στο νερό στο οποίο βράζουμε το ρεβίθιο, μαζί με τα φασόλια, προσθέτουμε φύλλα δάφνης, χόρτα, πιπέρι και αλάτι. Βράζετε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια βάλτε σπανάκι σε μια κατσαρόλλα και βράζετε για λίγα λεπτά. Τραβήξτε έξω το φύλλο δάφνης και χτυπήστε την προκύπτουσα σούπα με μπλέντερ. Διακοσμήστε το πιάτο με πράσο και μια κουταλιά ελληνικού γιαουρτιού.

Μια απλή συνταγή για γρήγορο μαγείρεμα hummus:

• 450 γραμμάρια κονσερβοποιημένα ρεβίθια.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 4 κουταλιές της σούπας. l Ελληνικό γιαούρτι?
• 1 λεμόνι.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο ·
• αλάτι και πιπέρι.

Ξεπλύνετε τα κονσέρβες σε κρύο νερό, αφήστε τα να στραγγίσουν, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ μαζί με τα άλλα συστατικά και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Το ποσό αυτό είναι αρκετό για 4 μερίδες. Εάν είναι επιθυμητό, ​​επιτρέπεται να μαγειρεύουν περισσότερο και να αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για διάστημα έως 2 εβδομάδων. Ο χυμός μπορεί να απλωθεί σε φρυγανισμένο ψωμί, να προστεθεί σε σαλάτα ή να χρησιμοποιηθεί ως πλάκα για το κρέας.

Κοτολέτες για 20 λεπτά:

• 500 γραμμάρια μπιζελιών.
• 10 σκελίδες σκόρδου.
• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι.
• 1 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού.
• 1 κρεμμύδι.
• 3 αυγά.
• μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο, αλάτι.
• λάδι τηγανίσματος.

Απολαύστε τα φασόλια σε κρύο νερό για μια μέρα, στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα. Στη συνέχεια ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό από τα μπιζέλια. Ανακατεύουμε ρεβίθια με ψιλοκομμένο σκόρδο και ζωμό. Προσθέτετε αλεύρι, σιμιγδάλι, ψωμί, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, χτυπημένα αυγά και μαντζουράνα για γεύση. Αλάτι Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη, κάνουμε κολετάκια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Και λίγο για τα μυστικά.

Η ιστορία ενός από τους αναγνώστες μας Ιρίνα Βολόντα:

Τα μάτια μου ήταν ιδιαίτερα απογοητευτικά, περιβαλλόμενα από μεγάλες ρυτίδες και μαύρους κύκλους και πρήξιμο. Πώς να αφαιρέσετε εντελώς τις ρυτίδες και τις σακούλες κάτω από τα μάτια; Πώς να αντιμετωπίσετε το πρήξιμο και την ερυθρότητα; Αλλά τίποτα δεν είναι τόσο παλιό ούτε νεαρό όπως τα μάτια του.

Αλλά πώς να τους αναζωογονήσετε; Πλαστική χειρουργική; Ανακάλυψα - όχι λιγότερο από 5.000 δολάρια. Διαδικασίες υλικού - φωτοευαισθησία, χάραξη αερίου-υγρού, ανύψωση με ραδιόφωνο, όψη laser facelift; Ελαφρώς πιο προσιτό - το μάθημα είναι 1,5-2 χιλιάδες δολάρια. Και πότε θα βρεθεί όλη αυτή τη φορά; Ναι, και ακόμα ακριβά. Ειδικά τώρα. Ως εκ τούτου, για τον εαυτό μου, επέλεξα άλλο τρόπο.

http://nadietu.net/dietary-products/nuts/nut-polza-i-vred.html

Ρεβίθια: καλή και βλάβη, θερμίδες

Τα ρεβιθιά, που είναι γνωστά ως τουρκικά ή αρνίσια, δεν είναι συχνά επισκέπτες στο τραπέζι μας, πολλοί απλά δεν ξέρουν για ένα τέτοιο προϊόν, αν και είναι πολύ υγιεινό και θρεπτικό. Το ρεβιθιά είναι ένα καφέ-πράσινο φασόλια, το οποίο μοιάζει με το κεφάλι ενός κριού, επομένως ένα από τα ονόματα αυτού του φυτού.

Αυτοί οι σπόροι είναι πολύ δημοφιλείς στη μεσογειακή κουζίνα · αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι τα ρεβίθια είναι μια θερμόφιλη και ανεπιτήδευτη κουλτούρα, λόγω της οποίας καλλιεργούνται με επιτυχία στις ανατολικές χώρες. Η Ινδία κατέχει την πρώτη θέση στις εξαγωγές ρεβίθια, ακολουθούμενη από το Πακιστάν και την Τουρκία, με την καλλιέργεια αρνίσιου μπιζελιού, η οποία είναι χαμηλότερη από την Ινδία σχεδόν 17 φορές. Δηλαδή, η χώρα αυτή μπορεί να αναγνωριστεί ως παγκόσμιος παραγωγός ρεβίθια.

Για τη Ρωσία, αυτό το προϊόν μπορεί να ονομαστεί εξωτικό, αν και πωλείται σε πολλά μεγάλα καταστήματα.

Η σύνθεση και η χρήση των σπόρων ρεβίθιας

Τα ρεβύθια εκτιμώνται από τους χορτοφάγους επειδή είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών. Μέχρι 20-30% της μάζας κάθε σπόρου είναι μία από τις πιο πλήρεις συνθέσεις των φυτικών πρωτεϊνών, οι οποίες επιπλέον των αντικαταστατών περιέχουν απαραίτητα οξέα, ειδικά σε ρεβίθια λυσίνης. Σε σύγκριση με πολλά άλλα προϊόντα, το 20% δεν είναι πολύ, αλλά τα ρεβίθια αποτιμώνται για τη σύνθεση της πρωτεΐνης και όχι για την ποσότητα της.

Το 50% των ρεβίθια αποτελείται από σύνθετους υδατάνθρακες που παρέχουν στο σώμα μας ενέργεια. Τα μπιζέλια είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες, οι οποίες είναι καλές για καλή πέψη. Υπάρχουν πολλά ακόρεστα λιπαρά οξέα που εμπλέκονται στη ρύθμιση του μεταβολισμού του λίπους και στηρίζοντας τα φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. 100 γραμμάρια ρεβίθια περιέχουν 309 kcal.

Υπάρχουν λίγες βιταμίνες σε αυτό, αλλά θεωρείται καλή πηγή φυλλικού οξέος και μερικών βιταμινών Β. Ωστόσο, όσον αφορά τη σύνθεση των ανόργανων ουσιών, τα ρεβίθια ξεπερνούν πολλά προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης.

Είναι πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και φώσφορο, γεγονός που το καθιστά χρήσιμο για το καρδιαγγειακό σύστημα και το μυοσκελετικό σύστημα. Περιέχει μεγάλη συγκέντρωση σιδήρου, ψευδαργύρου, σεληνίου, μαγγανίου, χαλκού, μολυβδαινίου, κοβαλτίου και βορίου - ιχνοστοιχείων που εμπλέκονται στις περισσότερες από τις διεργασίες που εμφανίζονται στο σώμα. Και η συγκέντρωση πυριτίου σε ρεβίθια είναι τόσο υψηλή που για να εξασφαλιστεί η καθημερινή ανάγκη είναι αρκετό να φάει μόνο 30 γραμμάρια αυτών των φασολιών.

Λόγω αυτής της πλούσιας σύνθεσης, τα ρεβίθια εντάσσονται στη διατροφή των προσφύγων της syroedeniya, που το εμποτίζουν στο νερό για μαλάκωμα. Τα μπιζέλια είναι στη λίστα των προϊόντων που συνιστώνται για χρήση από άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη, επειδή δεν περιέχει γλουτένη, αλλά περιέχει επίσης πολλές ίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες.

Επιμολύνστε το ρεβίθια

Το προϊόν αυτό είναι σχεδόν αβλαβές, σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις είναι πιθανή η ατομική δυσανεξία. Μην τρώτε αρνίσια σε μεγάλες ποσότητες, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό. Όταν επιδεινώνουν ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, τα ρεβίθια είναι καλύτερα να μην τρώνε, αφού όλα τα όσπρια θεωρούνται "βαριά τροφή".

Πώς να μαγειρέψουν ρεβίθια;

Πολλοί άνθρωποι δεν τρώνε αυτό το πιο πολύτιμο προϊόν στο φαγητό απλά επειδή δεν ξέρουν πώς να το μαγειρεύουν. Στην πραγματικότητα, τα ρεβίθια δεν προετοιμάζονται γρήγορα, αλλά αυτό δεν είναι ο λόγος για να το αρνηθείτε.

Τα ρεβίθια, όπως και τα περισσότερα όσπρια, είναι ενυδατωμένα στο νερό πριν το μαγείρεμα. Για 1 ποτήρι σπόρων πρέπει να ληφθούν 3-4 ποτήρια νερό και να παραμείνουν για 6-12 ώρες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα μπιζέλια του αρνιού είναι πιο συχνά εμποτισμένα για τη νύχτα, έτσι ώστε την επόμενη μέρα να μπορούν να κάνουν ένα νόστιμο πιάτο από αυτό.

Για τις γαρνιτούρες και τις σούπες, τα ρεβίθια βράζονται για τουλάχιστον 1,5-2 ώρες, αλλά αν δεν θέλετε να πάρετε πατάτες, τότε πρέπει περιοδικά να δοκιμάσετε τα φασόλια "για απαλότητα". Τα ρεβύθια μαγειρεύονται με βασικά πιάτα, οι βρασμένοι ή εμποτισμένοι σπόροι είναι στραγγισμένοι με κρέας και λαχανικά γι 'αυτό, και το πιλάφι συχνά μαγειρεύεται με μπιζέλια αρνιού. Οι χορτοφάγοι κάνουν συχνά ψητά, τορτίγια και τηγανίτες από κιμάδες.

Στις ευρωπαϊκές χώρες υπάρχουν κονσερβοποιημένα ρεβίθια, τα οποία προστίθενται σε σαλάτες. Τα βρασμένα ή κονσερβοποιημένα ρεβίθια στεγνώνουν στο φούρνο με αλάτι και φυτικό έλαιο, με αποτέλεσμα ένα νόστιμο τραγανό σνακ, που θυμίζει τα τηγανητά καρύδια.

Hummus

Το πιο συνηθισμένο πιάτο ρεβίθια στην Ανατολή είναι το hummus. Είναι πολύ δημοφιλές στο Ισραήλ, την Τουρκία, τη Συρία και το Λίβανο, και τα τελευταία χρόνια άρχισε να μαγειρεύεται στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε άλλες χώρες όπου η χορτοφαγία ανθίζει. Στη Ρωσία, πολλοί χορτοφάγοι ονομάζουν αυτή την πάστα ρεβιθιού πιάτων.

Το κύριο συστατικό για την παρασκευή του hummus είναι ένα ομοιογενοποιημένο πολτοποιημένο βρασμένο ρεβίθια, για να αποκτήσετε ομοιογενή συνοχή, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Πατάτες με φυστίκι ή σουσάμι (ταχίνι), ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού προστίθενται σε αυτό. Όλα τα καρυκεύματα και το αλάτι προστίθενται στη γεύση, στην Ανατολή χρησιμοποιούνται παραδοσιακά οι jira, πιπέρι, μαϊντανός, σκόρδο, κουρκούμη, κλπ. Στο σύγχρονο μαγείρεμα, οι τηγανισμένες ντομάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα, η κόκκινη πιπεριά τοποθετούνται σε χούμους, προστίθενται τυριά και προστίθεται κακάο.

Το Hummus χρησιμοποιείται ως κρύο σνακ, απλώνεται σε ψωμί τοστ, ψητό και ψωμί.

Το πρόγραμμα "Πρωί με 1 + 1", βίντεο σχετικά με τα οφέλη των ρεβίθια (ουκρανικά):

http://food-tips.ru/000103389-nut-polza-i-vred-kalorijnost/