Τρόφιμα που αποτελούν πηγή φυσικών αντιοξειδωτικών που μπορούν να αντισταθούν στις ελεύθερες ρίζες και έτσι να βοηθήσουν στην αποφυγή βλάβης του DNA και πρόωρης γήρανσης των κυττάρων.

Αντιοξειδωτικά στη διατροφή: βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά

Ορισμένα τρόφιμα αποτελούν όπλο κατά της γήρανσης του κυττάρου και βλάβες του DNA που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες, λόγω του αντιοξειδωτικού τους περιεχομένου.

Αυτές οι ουσίες, στην πραγματικότητα, είναι σε θέση να εξουδετερώσουν τη δράση των ελεύθερων ριζών, αποτρέποντας έτσι την καταστροφή των κυττάρων.

Μεταξύ των πιο γνωστών αντιοξειδωτικών που περιέχονται στα τρόφιμα, πρέπει να αναφερθούν οι πολυφαινόλες, τα φλαβονοειδή, οι τανίνες, τα απαραίτητα λιπαρά οξέα, τα καροτενοειδή και οι βιταμίνες C, E και Α.

Ποια τρόφιμα περιέχουν αντιοξειδωτικά

Μπορούμε να πούμε ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι τα πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά τρόφιμα, θα πρέπει επίσης να αναφέρουμε τα ψάρια, τους ελαιούχους σπόρους και άλλες τροφές, όπως το πράσινο τσάι και τα δημητριακά ολικής αλέσεως.

Φρούτα με αντιοξειδωτικά

Φρούτα - η κύρια πηγή φυσικών αντιοξειδωτικών. Συγκεκριμένα, τα φρούτα είναι πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά:

• Κόκκινα φρούτα: Περιλαμβάνει βατόμουρα, βατόμουρα, σμέουρα, φραγκοστάφυλα, φράουλες και κεράσια. Περιέχουν πολλές πολυφαινόλες, φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες, βιταμίνη C και μέταλλα που παίζουν σημαντικό ρόλο στην προστασία των αιμοφόρων αγγείων.
• Ρόδι δέντρο: Όπως τα κόκκινα φρούτα, το ρόδι είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή και πολυφαινόλες, που έχουν προστατευτική λειτουργία έναντι της καρδιάς και του κυκλοφορικού συστήματος.
• Ακτινίδια: περιέχει πολυφαινόλες και βιταμίνη C, σε ποσότητες μεγαλύτερες από τα εσπεριδοειδή.
• Γκουάβα: περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων ορυκτών, βιταμινών, πολυφαινολών, φλαβονοειδών. Είναι ένα από τα πλουσιότερα σε αντιοξειδωτικά φρούτα στον κόσμο: υπολογίζεται ότι 100 g γουάβα περιέχει περίπου 500 mg αντιοξειδωτικών.
• Mangosteen: μαζί με τη γουάβα, είναι ένα από τα πλουσιότερα σε αντιοξειδωτικά φρούτα (ιδιαίτερα ξανθόνες).
• Μούρα: Ορισμένα μούρα, όπως τα acai και goji, αποτελούν πηγή εξαιρετικών αντιοξειδωτικών.
• Βερίκοκα: πλούσιο σε καροτενοειδή, λυκοπένιο και β-καροτένιο, επομένως ωφέλιμο για υγιές δέρμα και αμφιβληστροειδή.
• Citrus: αποτελούν σημαντική πηγή ασκορβικού οξέος (ή βιταμίνης C), η δράση του οποίου εκφράζεται στο επίπεδο του ανοσοποιητικού συστήματος, διεγείροντας τη λειτουργία του.
• ΜήλαΠεριέχει αντιοξειδωτικά, προβιταμίνη Α (που στη συνέχεια μετατρέπεται σε βιταμίνη Α), φλαβονοειδή και καροτενοειδή.
• Μπανάνες: πηγή καλίου, μαγνησίου, βιταμίνης C και βιταμινών Α και Ε και βιταμινών της ομάδας Β
• Μαύρα σταφύλια: περιέχει ανθοκυανίνες, φλαβονοειδή και πολυφαινόλες, ο χυμός είναι ιδιαίτερα χρήσιμος.

Λαχανικά με αντιοξειδωτικά

Τα λαχανικά είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά διαφόρων τύπων. Μεταξύ των λαχανικών που περιέχουν μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών, έχουμε:

• Καρότο: περιέχει καροτενοειδή, ιδίως β-καροτένιο, γλουταθειόνη και βιταμίνες Α και Ε.
• Αβοκάντο: περιέχει βιταμίνη Α και βιταμίνη Ε, οι οποίες είναι σημαντικές για τη διατήρηση υγιεινών ιστών και ιδιαίτερα του δέρματος.
• Πιπέρι: πλούσιο σε καροτενοειδή και βιταμίνη C, και περιέχει επίσης βιταμίνη Ε, Β, προβιταμίνη Α, και πολλά μεταλλικά στοιχεία.
• Ντομάτες: περιέχουν καροτενοειδή, ιδιαίτερα το λυκοπένιο, το οποίο δρα ως αντιοξειδωτικό και αντικαρκινικό παράγοντα, προστατεύει από το εγκεφαλικό επεισόδιο.
• Μπρόκολο: περιέχει λουτεΐνη, ζεαξανθίνη, υγιή μάτια, βιταμίνη C, μέταλλα και αμινοξέα, αντιοξειδωτικά όπως ορνιθίνη και αργινίνη.
• Πατάτες: πλούσιο σε σελήνιο, κάλιο και άλλα αντιοξειδωτικά μέταλλα.
• Bow: περιέχει μεταλλικά στοιχεία όπως χρώμιο, σίδηρο και κάλιο, βιταμίνη C, προβιταμίνη Β, βιταμίνη Ε, ανθοκυανίνες και φλαβονοειδή.
• Το σκόρδο: περιέχει ένα δραστικό συστατικό που ονομάζεται allicin, το οποίο έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
• Αγκινάρα: περιέχει βιταμίνες Α και C και πολλά μεταλλικά στοιχεία όπως κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο.
• Chard και σπανάκι: περιέχουν αντιοξειδωτικά όπως λουτεΐνη, καλό για τα μάτια, και βιταμίνη C.
• Κολοκύθα: Πλούσιο σε καροτενοειδή, ιδίως άλφα- και βήτα-καροτένιο, μέταλλα όπως ψευδάργυρο, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, βιταμίνες Ε, C και ομάδα Β
• Κολοκυθάκια: περιέχουν βιταμίνες Ε και Β βιταμίνης, καθώς και πολλά μεταλλικά στοιχεία και λουτεΐνη.

Αντιοξειδωτικά ψάρια

Τα ψάρια περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως τα απαραίτητα λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα το ωμέγα-3.

Από τα ψάρια στα οποία πρέπει να διακρίνονται πολλά αντιοξειδωτικά:

• Σκουμπρί, που περιέχει περίπου 1,4 γραμμάρια ωμέγα-3.
• Χαβιάρι, που περιέχει 3,8 γραμμάρια.
• Σολομός, στην οποία θα βρείτε 1.11 γρ.
• Γαύροι, που περιέχουν περίπου 0,9 γραμμάρια εάν είναι φρέσκα και περίπου 1,29 γραμμάρια σε έλαιο.
• Ρέγγα περιέχει 1,17 γραμμάρια ωμέγα 3.
• Ξιφίας - 0,65 γρ.

Πλούσια σε ωμέγα-3 ιχθυελαίου, ιδιαίτερα μουρουνέλαιο περιέχει περίπου 10,9 γραμμάρια, λάδι σολομού - 18 g, και έλαιο σαρδέλας - 10.6 γ.

Σπόροι και αποξηραμένα φρούτα με αντιοξειδωτικά

Οι ελαιούχοι καρποί και ξηροί καρποί (ή ξηροί καρποί) αποτελούν πολύτιμη πηγή τόσο ορυκτών όσο και απαραίτητων λιπαρών οξέων και άλλων αντιοξειδωτικών.

Συγκεκριμένα, μεταξύ αυτών των προϊόντων περιλαμβάνονται:

• Λινάρι: Καλό ποσοστό περιέχουν ωμέγα-3 (περίπου 6,6 g σε 15 ml λάδι σπόρου λιναριού και περίπου 3,2 σε 30 g σπόρου λίνου), και τα μέταλλα όπως ο ψευδάργυρος, νάτριο, κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνη C και Ε.
• Ηλιόσποροι: είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε, περιέχουν επίσης βιταμίνη C, και μέταλλα όπως ο ψευδάργυρος και το μαγνήσιο.
• Σπόροι κολοκύθας: περιέχει πολλά μέταλλα και αντιοξειδωτικά, όπως ψευδάργυρο, σελήνιο και μαγγάνιο και αποτελούν επίσης πηγή βιταμίνης C και βιταμίνης Ε.
• Αποξηραμένα φρούτα: περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων πολυφαινολών, ωμέγα-3 και ωμέγα-6, και βιταμίνης Ε.

Άλλα αντιοξειδωτικά τρόφιμα

Υπάρχουν και άλλα τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά που αξίζει να αναφερθούν:

• Δημητριακά: Ολόκληροι κόκκοι αποτελούν καλή πηγή αντιοξειδωτικών, ιδιαίτερα πολυφαινόλες, φλαβονοειδή, ψευδάργυρο, σελήνιο και βιταμίνη Ε.
• Πράσινο τσάι: περιέχει πολυφαινόλες, βιοφλαβονοειδή και τανίνες, καθώς και μια μικρή ποσότητα βιταμινών C και βιταμινών της ομάδας Β
• Σοκολάτα: η μαύρη σοκολάτα περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα κατεχίνες.
• Σαφράν: Αυτό είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, λόγω της περιεκτικότητας σε καροτενοειδή, τα οποία είναι ικανά να απομακρύνουν περίπου το 20% των ελευθέρων ριζών που σχηματίζονται στο σώμα μας.
• Το κρασί: Το κόκκινο κρασί είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, όπως ρεσβερατρόλη, φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες και τανίνες.
• Spice: Όλα τα μπαχαρικά περιέχουν πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως πολυφαινόλες, τανίνες, καροτενοειδή, φλαβονοειδή. Μεταξύ των μπαχαρικών με το μεγαλύτερο αντιοξειδωτικό δυναμικό, μπορούν να σημειωθούν τα γαρίφαλα, το δενδρολίβανο, το θυμάρι, η ρίγανη, η κανέλα, το κουρκούμη και το μοσχοκάρυδο.
• Ελαιόλαδο: είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Ε, η οποία έχει ισχυρό αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, ειδικά στο δέρμα.
• Τζίντζερ: έχει πολλές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της αντιοξειδωτικής δραστηριότητας.
• Όσπρια: ιδιαίτερα, τα φασόλια, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ορυκτά και ανθοκυανίνες.
• Μέλι: περιέχει φαινολικές ενώσεις που προστατεύουν από τις ελεύθερες ρίζες.

http://sekretizdorovya.ru/blog/protiv_svobodnykh_radikalov/2017-04-26-355

Προϊόντα που περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά. Η προστασία των ελεύθερων ριζών

Καθένας μας έχει αντιοξειδωτικά και ελεύθερες ρίζες στο σώμα μας. Μερικά από τα αντιοξειδωτικά που παράγει το σώμα μας, άλλα πρέπει να τα βγάλουμε με τροφή πλούσια σε αυτά. Το σώμα μας παράγει επίσης ελεύθερες ρίζες - μια παρενέργεια της μεταβολικής διαδικασίας που συμβαίνει στα κύτταρα. Για παράδειγμα, το ήπαρ παράγει και τα χρησιμοποιεί για την αποτοξίνωση του σώματος, ενώ τα λευκά αιμοσφαίρια στέλνουν ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τα βακτήρια, τους ιούς και τα κατεστραμμένα κύτταρα.

Όταν τα μόρια οξυγόνου κινούνται ελεύθερα στο σώμα μας, προκαλούν οξειδωτική βλάβη. Αυτή είναι η ολέθρια επίδραση των ελεύθερων ριζών στο σώμα μας. Όταν το επίπεδο των φυσικών αντιοξειδωτικών είναι μικρότερο, το οποίο προκαλείται συχνά από υποσιτισμό, δημιουργούν πραγματικό χάος.
Επίδραση; Ταχεία γήρανση, βλάβη και μετάλλαξη κυττάρων, σπασμένα ιστό, ενεργοποίηση βλαβερών γονιδίων στο DNA και υπερφορτωμένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Σύγχρονη ζωή και φαγητό, κορεσμένα με τοξίνες, καυσαέρια και άλλες περιβαλλοντικές ρυπάνσεις που προέρχονται όχι μόνο από τον αέρα, αλλά και από τρόφιμα, καθώς και τη χρήση προϊόντων της σύγχρονης βιομηχανίας τροφίμων. Όλα αυτά δημιούργησαν ένα εύφορο έδαφος για τη διάδοση των ελεύθερων ριζών στο σώμα μας. Πολλοί από εμάς είναι επιρρεπείς σε ελλείψεις στη χρήση αντιοξειδωτικών από την παιδική ηλικία. Αλλά αυτή είναι η εποχή που το σώμα μας τις χρειάζεται περισσότερο.

Τι είναι τα Αντιοξειδωτικά; Για τι είναι;

Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που παρεμβαίνουν στη διαδικασία οξείδωσης. Μπορούν να είναι φυσικά προϊόντα αποβλήτων ή να εισέρχονται στο σώμα με τρόφιμα. Ο στόχος τους είναι να αφαιρέσουν δυνητικά επικίνδυνα οξειδωτικά μέσα σε ένα ζωντανό σώμα.
Τα αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν δεκάδες ουσίες, όπως τα καροτενοειδή, όπως το β-καροτένιο, το λυκοπένιο και η βιταμίνη C. Αυτά είναι μερικά παραδείγματα αντιοξειδωτικών που επιβραδύνουν την οξείδωση. Μελέτες έχουν δείξει ότι χωρίς τη χρήση αντιοξειδωτικών ουσιών, η μακροζωία μπορεί να μην είναι ζήτημα αρχής. Τα οφέλη από τη χρήση τους είναι:

1. Γήρανση και υποβάθμιση οργάνων, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος, των ματιών, του μυϊκού ιστού, των αρθρώσεων και του εγκεφάλου
2. Αποτρέψτε τον καρκίνο
3. Βελτιώνει την αποτοξίνωση του σώματος
4. Αυξήστε τη διάρκεια ζωής
5. Προστατεύστε από εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακή προσβολή
6. Μειώνει τον κίνδυνο απώλειας όρασης και διαταραχής των ματιών, συμπεριλαμβανομένης και της καταρράκτη
7. Μείωση της πιθανότητας εμφάνισης άνοιας που σχετίζεται με την ηλικία

Ποιες είναι οι επιπτώσεις των αντιοξειδωτικών; Καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών στο σώμα

Προϊόντα που περιέχουν αντιοξειδωτικά και αυτά μπορούν να είναι βότανα, φρούτα, μπαχαρικά, τσάγια, να μειώνουν τις επιδράσεις των ελεύθερων ριζών στο σώμα, προστατεύοντας από οξειδωτικές βλάβες που παίζουν σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό οποιασδήποτε ασθένειας. Τα περισσότερα από τα πιο κοινά προβλήματα υγείας, όπως ο καρκίνος, η άνοια, τα προβλήματα με τον καρδιακό μυ, σχετίζονται όλα με την οξείδωση και τη φλεγμονή στο κύτταρο της οργανικής ύλης. Η οξείδωση είναι μια χημική αντίδραση που μπορεί να παράγει ελεύθερες ρίζες. Με τη σειρά τους, οδηγούν σε κυτταρική βλάβη.

Ιστορικό ανακαλύψεων

Δεν είναι γνωστό ποιος ανήκει ακριβώς στην ανακάλυψη αντιοξειδωτικών. Οι πρώτες αναφορές μπορούν να βρεθούν στη βιβλιογραφία των αρχών του 19ου αιώνα. Κάθε αντιοξειδωτικό έχει τη δική του ιστορία της ανακάλυψης.

Όπως και οι βιταμίνες, μερικές από αυτές ανακαλύφθηκαν από γιατρούς που προσπάθησαν να προσδιορίσουν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ολόκληρων τροφών από τα ζώα και του προσδόκιμου ζωής.
Το επίπεδο των αντιοξειδωτικών σε οποιαδήποτε ουσία εκτιμάται στην κλίμακα ORAC ("δείκτης της ικανότητας των αντιοξειδωτικών να απορροφούν τις ελεύθερες ρίζες").
Δείχνει την ικανότητα μιας συγκεκριμένης ουσίας να προστατεύει το σώμα από τις επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, δηλαδή δείχνει τη δύναμη των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων της ουσίας.

Επιπλέον, τα φρούτα και τα λαχανικά που περιέχουν αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν πολλές άλλες ευεργετικές ουσίες, όπως βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Για παράδειγμα, βιταμίνες C και E, β-καροτένιο, φλαβονοειδή και λυκοπένιο. Προς το παρόν, ο καθημερινός ρυθμός χρήσης αντιοξειδωτικών για τον άνθρωπο δεν έχει τεκμηριωθεί, αν και πιο απλά, όσο περισσότερο τα τρώτε, τόσο καλύτερα για εσάς.

Κατάλογος καλών πηγών αντιοξειδωτικών

Η προσθήκη καλών αντιοξειδωτικών στη διατροφή σας μπορεί να είναι ευκολότερη από ό, τι νομίζετε. Ακολουθεί λίστα με πλούσια αντιοξειδωτικά προϊόντα ORAC.
Με την κατανάλωσή τους θα αυξήσετε την ικανότητα να αντισταθείτε στις επιδράσεις των ελεύθερων ριζών.
1. Μούρα Goji: 25.000
2. Άγρια βακκίνια: 14.000
3. Μαύρη σοκολάτα: 21.000
4. Πεκάν (καρύδι): 17.000
5. Αγκινάρα: 9.400
6. Elderberry: 14.000
7. Φασόλια: 8.400
8. Lingonberry: 9.500
9. Blackberry: 5.300
10. Cilantro: 5.100

Δεν επικεντρωνόμαστε σε προϊόντα κοινά σε οποιοδήποτε τραπέζι, όπως:

1. ντομάτες
2. κολοκύθα
3. καρότο
4. πατάτες (κατά προτίμηση γλυκές)
5. φράουλα
6. ρόδι
7. τα σταφύλια και τα παράγωγά του (συμπεριλαμβανομένου του ερυθρού οίνου)
8. ψαριών σολομού

Πρέπει να κάνετε αυτά τα φυσικά αντιοξειδωτικά στη διατροφή σας όλη την ώρα. Το σώμα σας θα σας ευχαριστήσει!

Βότανα

Εκτός από το γεγονός ότι αρκετά ισχυρά αντιοξειδωτικά βρίσκονται σε λαχανικά, φρούτα και ψάρια, κάποια μπαχαρικά και βότανα έχουν επίσης έλαια που έχουν το ίδιο θεραπευτικό αποτέλεσμα. Τρώτε τα φρέσκα ή προσθέστε στα πιάτα μαγειρέματος. Τα αιθέρια έλαια σε αυτά τα βότανα και τα μπαχαρικά είναι πολύτιμα. Έχουν θεραπευτική δράση και προστατεύουν από ασθένειες.
Η λίστα των βοτάνων πλούσια σε αντιοξειδωτικά φυτών:

1. Γαρύφαλλο
2. Κανέλα
3. Ρίγανη
4. Turmeric
5. Κακάο
6. Tminm
7. Μαϊντανός (αποξηραμένος)
8. Βασιλείου
9. Τζίντζερ
10. Θυμάρι

Το σκόρδο, οι πιπεριές και το πράσινο τσάι θεωρούνται επίσης πολύ χρήσιμες.
Προσπαθήστε να τα χρησιμοποιήσετε όσο πιο συχνά γίνεται!

Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε αυτές τις ουσίες είναι να προσπαθήσετε να φάτε ολόκληρα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα. Για παράδειγμα, τα οφέλη του λευκού και καφέ ρυζιού είναι πολύ διαφορετικά. Οι καφέ ποικιλίες θεωρούνται πιο υγιείς, καθώς περιέχουν πίτουρο, πλούσιο σε φυτικές ίνες και άλλα στοιχεία.
Γενικά, χρησιμοποιώντας φυσικά τρόφιμα, θα λάβετε τη βέλτιστη ποσότητα αντιοξειδωτικών για την προστασία των οργάνων σας. Έχουν ισχυρή επίδραση στους μύες, τα οστά, το δέρμα και τα μάτια.

Τι αντιοξειδωτικά υπάρχουν; Πίνακας των πιο κοινών αντιοξειδωτικών

Γλουταθειόνη

Είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό στο σώμα μας. Περιέχεται μέσα στα κύτταρα και συμβάλλει στην ενίσχυση της επίδρασης άλλων αντιοξειδωτικών και βιταμινών. Αποτελείται από τρία αμινοξέα. Συμμετέχει σε διαδικασίες που χρησιμοποιούν πρωτεΐνες, δημιουργώντας ένζυμα, αποτοξίνωση, πέψη. Είναι επίσης γνωστή η καταστροφή των καρκινικών κυττάρων.

Quercetin

Περιέχονται σε μούρα και χόρτα. Είναι ένας αντιφλεγμονώδης παράγοντας, καθώς και συμμετέχει στη θεραπεία ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων καρδιακών και αγγειακών παθήσεων, αλλεργιών, λοιμώξεων, αυτοάνοσων ασθενειών όπως αρθρίτιδα. Βοηθά στην αντιμετώπιση της χρόνιας κόπωσης.

Λουτεΐνη

Πολύ χρήσιμο για τη λειτουργία των ματιών, του δέρματος, των αρτηριών, της καρδιάς. Περιέχεται σε πολλά προϊόντα που χρειάζονται για τη βελτίωση της ανοσίας. Μερικές παρατηρήσεις έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που έχουν τη λουτεΐνη στη διατροφή τους είναι λιγότερο πιθανό να αρρωστήσουν με διάφορα είδη καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του μαστού, των εντέρων και των πνευμόνων.
Βιταμίνη C

Είναι γνωστό ότι ενισχύει την ανοσία και προστατεύει το σώμα από εξωτερικά παθογόνα. Βοηθάει στην προστασία από τη γρίπη, το κρύο, τον πονόλαιμο και επίσης έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των ματιών σας.

Σελήνιο

Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι ευρέως κατανεμημένο στη φύση. Βρίσκεται στο έδαφος και το νερό, το οποίο επηρεάζει τα τρόφιμα, ιδιαίτερα τα λαχανικά και τα φρούτα. Καταπολεμά τους ιούς, καθώς και προστατεύει το κυκλοφορικό σας σύστημα.

Ρεσβερατρόλη

Μια ουσία που περιέχεται στα σταφύλια και το κακάο, καθώς και σε διάφορες ποικιλίες μούρων, όπως λουλούδια, βατόμουρα και βατόμουρα. ολιγονικό βιοφλαβονοειδές αντιοξειδωτικό και βοηθά να σας σώσουμε από το άγχος, τις επιπτώσεις των τραυματισμών, λοιμώξεων και μυκήτων. Προστατεύει την καρδιά και τις αρτηρίες.

Αιθέριο έλαιο λεβάντας

Το έλαιο λεβάντας βοηθά το σώμα σας να παράγει μια σειρά σημαντικών αντιοξειδωτικών ενζύμων όπως η γλουταθειόνη και η καταλάση. Επιπλέον, έχει ισχυρό αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.

Χλωροφύλλη

Πολύ χρήσιμο, προστατεύει από τον καρκίνο και βοηθά στην αποτοξίνωση. Αποκλείει τη δράση καρκινογόνων και προστατεύει το DNA από βλάβες. Περιέχονται σε φυλλώδη πράσινα λαχανικά και βότανα.

Θυμιανό αιθέριο έλαιο

Κατά τη διάρκεια κλινικών δοκιμών, έχει αποδειχθεί ότι είναι αποτελεσματική για τη θεραπεία διαφόρων τύπων καρκίνου. Επηρεάζει τη διαδικασία της ρύθμισης των κυττάρων και των γονιδίων, επιταχύνοντας αυτή τη θεραπεία.

Ασταξανθίνη

Η ασταξανθίνη βρίσκεται στα θαλασσινά και τα ψάρια, όπως ο σολομός και οι γαρίδες. Αυξάνει το επίπεδο ενέργειας, μειώνει τα σημεία χρώσης, διατηρεί τους αρθρώσεις υγιείς. Πιστεύεται επίσης ότι βοηθά να ξεπεραστούν τα συμπτώματα της διαταραχής ελλειμματικής προσοχής υπερκινητικότητας.

http://cookingarts.ru/produkty-soderzhashhie-moshhnye-antioksidanty-zashhita-ot-dejstviya-svobodnyh-radikalov/

12 τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που παράγονται στο σώμα σας και υπάρχουν σε τρόφιμα. Βοηθούν στην προστασία των κυττάρων σας από ζημιές που προκαλούνται από δυνητικά επιβλαβή μόρια γνωστά ως ελεύθερες ρίζες. Όταν οι ελεύθερες ρίζες συσσωρεύονται, μπορούν να προκαλέσουν μια κατάσταση γνωστή ως οξειδωτικό στρες. Αυτό μπορεί να βλάψει το DNA και άλλες σημαντικές δομές στα κύτταρα σας.

Δυστυχώς, το χρόνιο οξειδωτικό στρες μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων όπως καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2 και καρκίνου. Ευτυχώς, η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά μπορεί να αυξήσει το επίπεδο αντιοξειδωτικών στο αίμα για την καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και τη μείωση του κινδύνου αυτών των ασθενειών.

Οι επιστήμονες χρησιμοποιούν διάφορες δοκιμές για να μετρήσουν το περιεχόμενο των αντιοξειδωτικών στα τρόφιμα. Μία από τις καλύτερες δοκιμές είναι ο προσδιορισμός της συνολικής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά με τη μέθοδο FRAP. Μετράει την ποσότητα των αντιοξειδωτικών στα τρόφιμα και πόσο καλά μπορούν να εξουδετερώσουν μια συγκεκριμένη ελεύθερη ρίζα.

Όσο υψηλότερη είναι η τιμή FRAP, τόσο περισσότερα αντιοξειδωτικά βρίσκονται στα τρόφιμα.

Εδώ είναι ένας κατάλογος των κορυφαίων 12 προϊόντων υγείας που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά.

1. Μαύρη σοκολάτα

Ευτυχώς για τους λάτρεις της σοκολάτας, η μαύρη σοκολάτα είναι πολύ θρεπτική. Περιέχει περισσότερο κακάο από την κανονική σοκολάτα, καθώς και περισσότερα μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

Με βάση την ανάλυση FRAP, η μαύρη σοκολάτα περιέχει μέχρι 15 mmol αντιοξειδωτικών ανά 100 g. Αυτό είναι ακόμη περισσότερο από τα βακκίνια και τα σμέουρα, τα οποία περιέχουν μέχρι 9,2 και 2,3 mmol αντιοξειδωτικών ανά 100 g, αντίστοιχα.

Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά στο κακάο και τη μαύρη σοκολάτα έχουν συσχετιστεί με εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση της φλεγμονής και η μείωση των παραγόντων κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις.

Για παράδειγμα, μια επισκόπηση 10 μελετών εξέτασε τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κακάου και της αρτηριακής πίεσης τόσο σε υγιείς ανθρώπους όσο και σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Η κατανάλωση προϊόντων κακάου, όπως η μαύρη σοκολάτα, μείωσε τη συστολική αρτηριακή πίεση (ανώτερη τιμή) κατά μέσο όρο 4,5 mm Hg. Art. Και η διαστολική αρτηριακή πίεση (χαμηλότερη τιμή) είναι κατά μέσο όρο 2,5 mmHg. Art.

Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η μαύρη σοκολάτα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων αυξάνοντας το επίπεδο των αντιοξειδωτικών στο αίμα και το επίπεδο της «καλής» χοληστερόλης HDL και εμποδίζοντας την οξείδωση της «κακής» LDL χοληστερόλης.

Η οξειδωμένη LDL χοληστερόλη είναι επιβλαβής επειδή συμβάλλει στη φλεγμονή στα αιμοφόρα αγγεία, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών και αγγειακών παθήσεων.

Συμπέρασμα:

Η σκοτεινή σοκολάτα είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό προϊόν, το οποίο είναι επίσης μια από τις καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε κακάο στη σοκολάτα, τόσο περισσότερα αντιοξειδωτικά περιέχει.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας σε αυτή τη σελίδα - Μαύρη σοκολάτα: καλή και βλαβερή για τις γυναίκες και τους άνδρες.

2. Πεκάνες

Το Pecan είναι ένα είδος καρυδιού που αναπτύσσεται κυρίως στο Μεξικό και τη Νότια Αμερική, αλλά επίσης καλλιεργείται στην Κριμαία στον Καύκασο και την Κεντρική Ασία. Είναι μια καλή πηγή υγιεινών λιπών και μετάλλων και περιέχουν επίσης μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών.

Με βάση την ανάλυση FRAP, τα πεκάν περιέχουν μέχρι και 10,6 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 g. Επιπλέον, η κατανάλωση αυτών των καρυδιών μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση του επιπέδου των αντιοξειδωτικών στο αίμα.

Για παράδειγμα, μια μελέτη έδειξε ότι οι άνθρωποι που έλαβαν το 20% των ημερήσιων θερμίδων τους από πεκάν, αύξησαν σημαντικά το επίπεδο των αντιοξειδωτικών στο αίμα.

Σε άλλη μελέτη, οι άνθρωποι που κατανάλωναν πεκάν παρατηρήθηκαν μείωση των επιπέδων LDL στο οξινισμένο αίμα κατά 26-33%. Τα υψηλά επίπεδα οξειδωμένης LDL χοληστερόλης στο αίμα αποτελούν παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις.

Παρόλο που τα πεκάν είναι μια εξαιρετική πηγή υγιεινών λιπών, περιέχουν επίσης μεγάλες ποσότητες θερμίδων. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να τρώτε αυτά τα καρύδια με μέτρο - αυτό θα αποφύγει την κατανάλωση πάρα πολλών θερμίδων.

Συμπέρασμα:

Τα πεκάν είναι ένα δημοφιλές προϊόν πλούσιο σε μέταλλα, υγιή λίπη και αντιοξειδωτικά. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην αύξηση του επιπέδου των αντιοξειδωτικών στο αίμα και στη μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης.

3. Βατόμουρα

Αν και τα βακκίνια είναι χαμηλά σε θερμίδες, είναι άφθονα σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά. Σύμφωνα με την ανάλυση FRAP, τα βακκίνια περιέχουν μέχρι 9,2 mmol αντιοξειδωτικών ανά 100 g.

Αρκετές μελέτες αποκάλυψαν ακόμη ότι τα βακκίνια περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα αντιοξειδωτικών μεταξύ όλων των χρησιμοποιούμενων καρπών, φρούτων και λαχανικών.

Επιπλέον, μελέτες που διεξήχθησαν σε δοκιμαστικούς σωλήνες και σε ζώα έδειξαν ότι τα αντιοξειδωτικά στα βακκίνια μπορούν να επιβραδύνουν την πτώση της εγκεφαλικής λειτουργίας, η οποία, κατά κανόνα, συμβαίνει με την ηλικία.

Οι ερευνητές πρότειναν ότι είναι αντιοξειδωτικά στα βακκίνια που συμβάλλουν σε αυτό. Πιστεύεται ότι το κάνουν αυτό εξουδετερώνοντας τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας τη φλεγμονή και μεταβάλλοντας την έκφραση ορισμένων γονιδίων.

Επιπλέον, διαπιστώθηκε ότι τα αντιοξειδωτικά στα βακκίνια, ιδιαίτερα οι ανθοκυανίνες, μειώνουν τους παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις, μειώνουν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης και την αρτηριακή πίεση.

Συμπέρασμα:

Τα βακκίνια είναι από τα καλύτερα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, όπως ανθοκυανίνες. Μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και στην επιβράδυνση της πτώσης της εγκεφαλικής λειτουργίας που συμβαίνει με την ηλικία.

4. Φράουλες

Τα προϊόντα που περιέχουν αντιοξειδωτικά σε μεγάλες ποσότητες περιλαμβάνουν τις φράουλες στον κατάλογό τους, το οποίο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μούρα του πλανήτη. Εκτός από τα αντιοξειδωτικά, αυτό το μούρο περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C.

Με βάση την ανάλυση FRAP, οι φράουλες περιέχουν έως και 5,4 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 g.

Επιπλέον, οι φράουλες περιέχουν αντιοξειδωτικά όπως ανθοκυανίνες, τα οποία δίνουν κόκκινο χρώμα. Οι φράουλες με υψηλότερη περιεκτικότητα ανθοκυανινών έχουν λαμπρότερο κόκκινο χρώμα.

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι ανθοκυάνες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων μειώνοντας το επίπεδο της «κακής» LDL χοληστερόλης και αυξάνοντας το επίπεδο της «καλής» HDL χοληστερόλης.

Σε μια επισκόπηση 10 μελετών, διαπιστώθηκε ότι η λήψη ανθοκυανινών μειώνει σημαντικά την LDL χοληστερόλη σε άτομα με καρδιακή ανεπάρκεια ή με υψηλά επίπεδα LDL.

Συμπέρασμα:

Όπως και άλλα μούρα, οι φράουλες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά που ονομάζονται ανθοκυανίνες, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.

5. Αγκινάρες

Οι αγκινάρες είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό λαχανικό. Οι άνθρωποι στην αρχαιότητα χρησιμοποίησαν τα φύλλα του ως θεραπεία για ασθένειες του ήπατος όπως ο ίκτερος. Οι αγκινάρες είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ινών, ανόργανων συστατικών και αντιοξειδωτικών.

Με βάση ανάλυση FRAP, οι αγκινάρες περιέχουν έως και 4,7 mmol αντιοξειδωτικών ανά 100 g. Οι αγκινάρες είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται χλωρογενικό οξύ. Μελέτες δείχνουν ότι οι αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του χλωρογενικού οξέος μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων τύπων καρκίνου, διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η περιεκτικότητα των αντιοξειδωτικών σε αγκινάρες μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το πώς μαγειρεύεται αυτό το λαχανικό.

Στις βραστές αγκινάρες, το περιεχόμενο των αντιοξειδωτικών αυξάνεται 8 φορές και στον ατμό 15 φορές! Από την άλλη πλευρά, οι αγκινάρες μπορούν να μειώσουν το αντιοξειδωτικό τους περιεχόμενο.

Συμπέρασμα:

Οι αγκινάρες είναι λαχανικά που έχουν ένα από τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένου του χλωρογενικού οξέος. Ωστόσο, το περιεχόμενό τους μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τρόπο προετοιμασίας της αγκινάρας.

6. Μούρα Goji

Τα μούρα Goji είναι οι ξηροί καρποί δύο σχετικών φυτών: ο κοινός κυπρίνος (Lycium barbarum) και ο κινέζικος κυπρίνος (Lycium chinense). Έχουν γίνει μέρος της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής για πάνω από 2000 χρόνια.

Τα μούρα Goji είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Με βάση την ανάλυση FRAP, τα μούρα goji περιέχουν 4,3 mmol αντιοξειδωτικών ανά 100 g.

Επιπλέον, τα μούρα goji περιέχουν μοναδικά αντιοξειδωτικά, γνωστά ως πολυσακχαρίτες του Lycium barbarum. Έχουν συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου και μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της γήρανσης του δέρματος. Επιπλέον, τα μούρα goji μπορούν επίσης να είναι πολύ αποτελεσματικά στην αύξηση του επιπέδου των αντιοξειδωτικών στο αίμα.

Σε μια μελέτη, οι υγιείς ηλικιωμένοι κατανάλωναν ένα μιλκσέικ καθημερινά με την προσθήκη μούρων goji για 90 ημέρες. Μέχρι το τέλος της μελέτης, το επίπεδο των αντιοξειδωτικών τους στο αίμα αυξήθηκε κατά 57%.

Ενώ τα μούρα goji περιέχουν πολλά ευεργετικά θρεπτικά συστατικά, μπορούν να είναι αρκετά ακριβά για να καταναλώνουν σε τακτική βάση. Επιπλέον, έχουν πραγματοποιηθεί μόνο λίγες μελέτες σχετικά με την επίδραση των μούρων goji στους ανθρώπινους οργανισμούς. Για να κατανοήσουμε όλα τα πιθανά αποτελέσματα, πρέπει να γίνει περισσότερη έρευνα με ανθρώπινη συμμετοχή.

Συμπέρασμα:

Τα μούρα Goji είναι μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένου ενός μοναδικού τύπου γνωστού ως πολυσακχαρίτες του Lycium barbarum. Συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου και μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της γήρανσης του δέρματος.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις ευεργετικές ιδιότητες των μούρων goji εδώ - Goji: τις θεραπευτικές ιδιότητες και τη χρήση των μούρων goji.

7. Raspberry

Ο κατάλογος των τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά φυσικά περιλαμβάνει σμέουρα. Αυτό το μούρο είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών, βιταμίνης C, μαγγανίου και αντιοξειδωτικών.

Με βάση την ανάλυση FRAP, το βατόμουρο περιέχει μέχρι 4 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 g.

Σε αρκετές μελέτες, τα αντιοξειδωτικά και άλλα συστατικά του βατόμουρου έχουν συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων. Μια in vitro μελέτη διαπίστωσε ότι τα αντιοξειδωτικά και άλλα συστατικά στα σμέουρα σκοτώνουν το 90% των κυττάρων του γαστρικού, του παχέος εντέρου και του μαστού.

Μια ανασκόπηση πέντε μελετών κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες των μαύρων σμέουρων μπορούν να επιβραδύνουν και να καταστέλλουν διάφορους τύπους καρκίνου. Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά στα σμέουρα, ιδιαίτερα οι ανθοκυάνες, μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες. Αυτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.

Ωστόσο, πολλά από τα στοιχεία για τα οφέλη για την υγεία των σμέουρων έχουν ληφθεί μέσω μελετών in vitro. Προτού υποβάλετε συστάσεις, είναι απαραίτητο να διεξαγάγετε περισσότερη έρευνα με τη συμμετοχή των ανθρώπων.

Συμπέρασμα:

Τα σμέουρα είναι θρεπτικά, γευστικά και πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Όπως τα βακκίνια, τα σμέουρα είναι πλούσια σε ανθοκυάνες και έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα στο σώμα.

8. Σγουρός Kale

Το Curly Kale είναι ένα σταυρόφυτο λαχανικό και ένα μέλος μιας ομάδας λαχανικών που καλλιεργούνται από το είδος Brassica oleracea. Άλλα μέλη αυτού του είδους περιλαμβάνουν το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Το Curly Kale είναι ένα από τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λαχανικά στον πλανήτη. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Κ και Γ.

Περιέχει επίσης πολλά αντιοξειδωτικά, που παρέχουν έως και 2,7 mmol για κάθε 100 g. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι κόκκινες ποικιλίες σγουράδων μπορούν να περιέχουν σχεδόν δύο φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά - μέχρι 4,1 mmol ανά 100 g

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι κόκκινες ποικιλίες τραγανό λάχανο περιέχει περισσότερα ανθοκυανίνη αντιοξειδωτικά (καθώς και αρκετές άλλες), που του δίνουν ένα λαμπερό χρώμα.

Το Curly Kale είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, ένα σημαντικό μέταλλο που βοηθάει στη διατήρηση υγιών οστών και παίζει διάφορους σημαντικούς ρόλους σε άλλες κυτταρικές λειτουργίες.

Συμπέρασμα:

Το κουνουπίδι είναι ένα από τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λαχανικά στον πλανήτη, εν μέρει επειδή είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Αν και το συνηθισμένο σγουρό καλαμπόκι περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, οι κόκκινες ποικιλίες μπορούν να περιέχουν σχεδόν διπλάσια.

9. Κόκκινο λάχανο

Το κόκκινο λάχανο έχει ένα εντυπωσιακό θρεπτικό προφίλ. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, K και A και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Σύμφωνα με την ανάλυση FRAP, το κόκκινο λάχανο περιέχει μέχρι 2,2 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 g. Αυτό είναι περισσότερο από τέσσερις φορές η ποσότητα των αντιοξειδωτικών που περιέχονται στο συνηθισμένο λάχανο.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κόκκινο λάχανο περιέχει ανθοκυανίνες - μια ομάδα αντιοξειδωτικών που δίνουν στο λάχανο το κόκκινο (μοβ) χρώμα του. Οι ανθοκυάνες βρίσκονται επίσης σε φράουλες και σμέουρα.

Αυτές οι ανθοκυάνες συσχετίστηκαν με διάφορες ωφέλιμες επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα. Μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή, να προστατεύσουν από καρδιαγγειακές παθήσεις και να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων τύπων καρκίνου.

Επιπλέον, το κόκκινο λάχανο είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης C, η οποία ενεργεί ως αντιοξειδωτικό στο σώμα. Η βιταμίνη C μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη διατήρηση υγιούς δέρματος.

Είναι ενδιαφέρον ότι η μέθοδος μαγειρέματος κόκκινου λάχανου μπορεί επίσης να επηρεάσει το επίπεδο των αντιοξειδωτικών. Στο βρασμένο και στραγγισμένο κόκκινο λάχανο, το επίπεδο αντιοξειδωτικών τους μπορεί να αυξηθεί, ενώ ο ατμός μπορεί να μειώσει το περιεχόμενό τους κατά σχεδόν 35%.

Συμπέρασμα:

Η κατανάλωση ακατέργαστου, βρασμένου ή ψημένου λαχανικού λάχανου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη αντιοξειδωτικών. Έχει ένα κόκκινο (μοβ) χρώμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ανθοκυάνες - μια ομάδα αντιοξειδωτικών που έχουν μερικές εντυπωσιακές ευεργετικές ιδιότητες.

10. Όσπρια

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν όσπρια όπως φασόλια, φακές, φασόλια κλπ. Περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα ινών, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του εντέρου, αποτρέποντας τη διάρροια και τη δυσκοιλιότητα.

Η ανάλυση FRAP έδειξε ότι τα πράσινα φασόλια περιέχουν μέχρι 2 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 g.

Επιπλέον, ορισμένα όσπρια, όπως τα φασόλια pinto, περιέχουν ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται kaempferol. Η κempferol έχει συσχετιστεί με εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση της χρόνιας φλεγμονής και η καταστολή της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων.

Για παράδειγμα, αρκετές μελέτες σε ζώα έχουν βρει ότι η καμπεφερόλη μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού, της ουροδόχου κύστης, των νεφρών και των πνευμόνων. Ωστόσο, δεδομένου ότι μεγάλο μέρος της έρευνας σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες της kaempferol έχει πραγματοποιηθεί σε ζώα ή σε δοκιμαστικούς σωλήνες, απαιτούνται μελέτες που αφορούν ανθρώπους.

Συμπέρασμα:

Τα όσπρια είναι ένας φθηνός τρόπος για να αυξήσετε την αντιοξειδωτική πρόσληψη. Περιέχουν επίσης την αντιοξειδωτική καμπφερόλη, η οποία έχει συσχετιστεί με αντικαρκινικές επιδράσεις σε μελέτες σε ζώα και σε δοκιμαστικούς σωλήνες.

11. Τεύτλα

Το παντζάρι είναι η ρίζα ενός λαχανικού, το οποίο στην επιστήμη αναφέρεται ως Beta vulgaris. Είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, καλίου, σιδήρου, φολικού οξέος και αντιοξειδωτικών.

Με βάση την ανάλυση FRAP, τα τεύτλα περιέχουν μέχρι 1,7 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 g.

Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε μια αντιοξειδωτική ομάδα που ονομάζεται betalain. Δίνει στα τεύτλα το μπορντό χρώμα και συνδέεται με οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, αρκετές in vitro μελέτες έχουν αποδώσει την βηταλίνη σε χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου στο κόλον και στο πεπτικό σύστημα.

Επιπλέον, τα τεύτλα περιέχουν άλλες ενώσεις που μπορούν να συμβάλλουν στην καταστολή της φλεγμονής. Για παράδειγμα, μια μελέτη έδειξε ότι η συμπλήρωση του betalain, που παράγεται από εκχύλισμα τεύτλων, ανακουφίζει σημαντικά τον πόνο και τη φλεγμονή στην οστεοαρθρίτιδα.

Συμπέρασμα:

Τεύτλα - μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, καλίου, σιδήρου, φολικού οξέος και αντιοξειδωτικών. Περιέχει μια ομάδα αντιοξειδωτικών που ονομάζονται βεταλίνες, τα οποία έχουν συνδεθεί με εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία.

Διαβάστε περισσότερα για τα οφέλη των τεύτλων σε αυτή τη σελίδα - Τεύτλα: τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα, πόσο να φάει.

12. Σπανάκι

Το σπανάκι είναι ένα από τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λαχανικά. Είναι γεμάτο με βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά και περιέχει απίστευτα χαμηλές θερμίδες. Με βάση την ανάλυση FRAP, το σπανάκι περιέχει έως και 0,9 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 g.

Το σπανάκι είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή λουτεΐνης και ζεαξανθίνης, δύο αντιοξειδωτικά που μπορούν να προστατεύσουν τα μάτια σας από βλάβες από το υπεριώδες φως και άλλα επιβλαβή φως κύματα. Βοηθούν επίσης στην καταπολέμηση της βλάβης των ματιών που οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να προκαλέσουν με το χρόνο.

Συμπέρασμα:

Το σπανάκι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά και δεν περιέχει σχεδόν καθόλου θερμίδες. Είναι επίσης μια από τις καλύτερες πηγές λουτεΐνης και ζεαξανθίνης, που προστατεύουν τα μάτια από τις ελεύθερες ρίζες.

http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html

Τα καλύτερα αντιοξειδωτικά προϊόντα, κοιτάξτε τον πίνακα ORAC

Τα αντιοξειδωτικά προϊόντα συνδυάζονται σε έναν μόνο πίνακα ORAC "Ικανότητα απορρόφησης ριζών οξυγόνου". Ο πίνακας δείχνει την ικανότητα κάθε προϊόντος να δεσμεύει και να εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες. Τα αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα προσελκύουν την προσοχή των επιστημόνων και των καταναλωτών. Έχει αναπτυχθεί ένα ενιαίο μέτρο προστασίας από τις ελεύθερες ρίζες.

Ο δείκτης ORAC επέτρεψε τη σύγκριση των προϊόντων για μια συγκεκριμένη προστατευτική λειτουργία. Τα φυσικά αντιοξειδωτικά είναι φυσικές ουσίες. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητα για τα ίδια τα φυτά να προστατεύουν από ασθένειες και ιούς. Τα φυτά παράγουν αυτές τις ουσίες για να επιβιώσουν μεταξύ των δυσμενών παραγόντων.

Τα αντιοξειδωτικά προϊόντα επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης

Τα αντιοξειδωτικά εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα με τρόφιμα, και σήμερα με τα πρόσθετα τροφίμων. Συνεχίζουν να υποστηρίζουν την προστασία των υγιεινών κυττάρων και να αντιστέκονται στη διαδικασία οξείδωσης. Τα αντιοξειδωτικά δεν μπορούν μόνο να καταπολεμήσουν ορισμένες ασθένειες, αλλά και να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.

Η θεωρία της γήρανσης που σχετίζεται με τις ελεύθερες ρίζες, δεν έχει αποδειχθεί πλήρως. Αν και η χρήση αντιοξειδωτικών προϊόντων επιβραδύνει τις οξειδωτικές διαδικασίες στο σώμα. Τα φυτοθρεπτικά συστατικά προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβη από ελεύθερες ρίζες.

Το ίδιο το σώμα μας παράγει μια ορισμένη ποσότητα ριζών για να προστατεύσει από ορισμένες ασθένειες. Όταν ο αριθμός των ριζών αυξάνεται, καταστρέφουν τα κύτταρα του σώματος. Οι ελεύθερες ρίζες είναι μόρια που έχουν ένα μη ζευγαρωμένο "ελεύθερο" ηλεκτρόνιο. Είναι ασταθή και εύκολα μπαίνουν σε χημικές αντιδράσεις, διακόπτοντας τη δομή άλλων μορίων.

Αρχίζει μια αλυσιδωτή αντίδραση της κυτταρικής βλάβης. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στη διακοπή αυτής της καταστροφικής διαδικασίας. Πολλές ελεύθερες ρίζες σχηματίζονται κατά την έντονη υπεριώδη ακτινοβολία, σε διάφορες ασθένειες, άγχος και καπνισμό.

Εκτιμάται ότι στο παθητικό κάπνισμα, εισπνέοντας καπνό τσιγάρων, ο οργανισμός παράγει περίπου 300 δισεκατομμύρια ελεύθερες ρίζες. Κάθε κύτταρο δέχεται επίθεση περίπου 10.000 φορές την ημέρα. Σε αυτές τις συνθήκες, το σώμα απαιτεί πρόσθετη προστασία.

Τι δείχνει το δείκτη ORAC αντιοξειδωτικής προστασίας

Ο δείκτης της αντιοξειδωτικής προστασίας δείχνει πόσο μεγάλη είναι η ικανότητα μιας ουσίας να δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες. Δεν λαμβάνει υπόψη την ποσότητα του παραγόμενου προϊόντος και την ικανότητα εξουδετέρωσης. Ο δείκτης μετράται σε χιλιάδες μονάδες. Τα πιο ενεργά φυτά έχουν συγκεντρωθεί σε περιοχές "άγριας" ανάπτυξης. Τα λαχανικά και τα φρούτα που καλλιεργούνται σε αγροκτήματα και σε αγροκτήματα έχουν λιγότερη αντιοξειδωτική προστασία.

Πώς να προσδιορίσετε τον δείκτη της αντιοξειδωτικής δραστηριότητας

Η μονάδα ORAC αναπτύχθηκε αρχικά στο Εθνικό Ινστιτούτο για τη Γήρανση (ΗΠΑ) πριν από περισσότερες από δύο δεκαετίες. Η μέτρηση της δραστηριότητας των φυτοθρεπτικών συστατικών στο ανθρώπινο σώμα δεν είναι επί του παρόντος δυνατή. Επομένως, τα πειράματα διεξάγονται σε δοκιμαστικό σωλήνα.

Το προϊόν που πρόκειται να δοκιμαστεί για αντιοξειδωτική δράση αλέθεται στα μικρότερα σωματίδια. Σε εργαστηριακές συνθήκες, απομονωμένα φυτοθρεπτικά συστατικά με αντιοξειδωτική δράση. Προσθέστε ελεύθερες ρίζες σε αυτές και προσέξτε για πολύπλοκη χημική δραστηριότητα.

Ως αποτέλεσμα του πειράματος, εξάγονται συμπεράσματα σχετικά με την ικανότητα ενός ή άλλου προϊόντος να δεσμεύει ριζικά. Επί του παρόντος, δεν υπάρχει δείκτης αντιοξειδωτικής προστασίας σε συσκευασίες με βιοπροσθετικά ή άλλα προϊόντα. Το ζήτημα αυτό συζητείται σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες. Οι πληροφορίες αυτές θα βοηθούσαν τον καταναλωτή να κάνει τα σωστά συμπεράσματα σχετικά με τα οφέλη ενός προϊόντος.

Αυτό είναι θέμα του μέλλοντος. Σήμερα μπορείτε να κατεβάσετε τον πίνακα ORAC στο Internet. Πληροφορίες για τα αντιοξειδωτικά προϊόντα θα σας βοηθήσουν να προσαρμόσετε τη διατροφή και να πάρετε περισσότερες θρεπτικές ουσίες. Περίπου 500 προϊόντα περιλαμβάνονται στη βάση δεδομένων και ο πίνακας ενημερώνεται τακτικά. Οι επιστήμονες, όχι χωρίς λόγο, καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι όσο πιο κοντά στην αρχή βρίσκεται το προϊόν, τόσο πιο ισχυρές είναι οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες.

Η πρώτη θέση μεταξύ των προϊόντων των αντιοξειδωτικών είναι οι άλγες.

Ο κατάλογος των αντιοξειδωτικών προϊόντων κατευθύνεται από τα κόκκινα άλγη. Περιέχουν ισχυρό αντιοξειδωτικό, ασταξανθίνη. Η αντιοξειδωτική ικανότητα της ασταξανθίνης είναι 6000 φορές μεγαλύτερη από τη βιταμίνη C, 800 φορές μεγαλύτερη από το συνένζυμο Q10, 550 φορές υψηλότερη από τη βιταμίνη Ε. Όπως συμβαίνει με οποιοδήποτε αντιοξειδωτικό, δεν είναι δυνατό να μετρηθεί η επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Εκτός από τα φύκια, η ασταξανθίνη βρέθηκε στο σώμα των θαλάσσιων ζώων, των κόκκινων ψαριών, των αυγών, των οστράκων καρκινοειδών. Οι κάτοικοι της θάλασσας οι ίδιοι δεν παράγουν ασταξανθίνη, αλλά λαμβάνουν με τροφή. Αυτό το αντιοξειδωτικό είναι φυτικής προέλευσης.

Ωστόσο, τρώγοντας ένα μέρος σολομού, παίρνουμε κάποια ποσότητα ασταξανθίνης. Η ασταξανθίνη είναι μια σπανιότερη εμφάνιση στη φύση από τη βιταμίνη C. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν μόνο λίγες φυσικές πηγές ασταξανθίνης. Τα πιο προσιτά από αυτά είναι ο άγριος σολομός.

Για να πάρετε το απαιτούμενο ποσό, πρέπει να φάτε 4 τεράστιες μερίδες σολομού την ημέρα. Ως εκ τούτου, πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν τη λήψη της ασταξανθίνης ως συμπλήρωμα διατροφής. ORAC ασταξανθίνη από κόκκινα φύκια 2822200 (μmol ανά 100 g)

Τα μπαχαρικά οδηγούν μεταξύ των αντιοξειδωτικών προϊόντων

Η κορυφή της λίστας καταλαμβάνει σταθερά τα μπαχαρικά. Η πρώτη θέση μεταξύ αυτών ανήκει στο γαρύφαλλο. Το γαρύφαλλο είναι αρωματικά αποξηραμένα μπουμπούκια ανθέων. Συγκεντρώστε γαρύφαλλα στην Ινδονησία, την Ινδία, τη Μαδαγασκάρη, το Πακιστάν και άλλα.

Το γαρύφαλλο ακολουθείται από αμλα (ή ινδικό φραγκοστάφυλο), ρίγανη, δεντρολίβανο και ο κατάλογος συνεχίζεται. Υπάρχουν σκεπτικιστές. Μετά από όλα, ο δείκτης της αντιοξειδωτικής δραστηριότητας υπολογίζεται στα 100 γραμμάρια. προϊόντος. Τρώτε αυτό το ποσό των μπαχαρικών είναι αδύνατο. Δεν λαμβάνει υπόψη τη βιοδιαθεσιμότητα του προϊόντος.

Η εργαστηριακή έρευνα είναι ένα πράγμα, η πραγματική κατανάλωση είναι άλλη, όταν είναι αδύνατο να μετρηθεί ένας δείκτης στο ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά είναι ισχυρά, βιολογικά ενεργά, χρήσιμα αντιοξειδωτικά προϊόντα που πρέπει να χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα, αν και σε μικρές ποσότητες. Δείτε τη λίστα:

• Ασταξανθίνη (από μικροφύκη) 2822200
• Γαρύφαλλο γαρίφαλο 290283
• Ινδικό φραγκοστάφυλλο (Amla), αποξηραμένο 261500
• Σκωρία σόργου 240000
• Ξηρά ρίγανη 175295
• Αποξηραμένο δεντρολίβανο 165280
• Μέντα φύλλα, αποξηραμένα 160820
• Αποξηραμένο θυμάρι 157380
• Εκχύλισμα Chaga από μανιτάρια 146700
• Baobab σκόνη, αποξηραμένα 140000
• Κόνις από κανέλα 131420
• Turmeric σκόνη 127068
• Βανίλια 122400
• Sage 119929
• Dog Rose 96150
• Μαγιάρα αποξηραμένο 92310
• Αποξηραμένο μαϊντανό 73670
• Μοσχοκάρυδο 69640
• Κύμινο 50372
• Curry Powder 48504

Ολόκληρος ο πίνακας δεν θα δοθεί στο σύντομο άρθρο. Μπορείτε εύκολα να το κατεβάσετε από το Internet. Επισημαίνουμε μερικά προϊόντα που είναι εύκολο να βρεθούν και είναι διαθέσιμα σε όλους. Γνωρίζετε ήδη το δείκτη ORAC και θα τους δώσετε ιδιαίτερη προσοχή. Οι ηγετικές θέσεις κατέχονται από μούρα, ρόδι και χυμό ροδιού, καρπούς με κέλυφος, λαχανικά, φυλλώδη χόρτα.

• Κακάο χωρίς ζάχαρη 55653
• Cowberry 20300
• Κόκκινο τσίλι 19631
• Chokeberry 16062
• Ρίζα τζίντζερ 14840
• Χρυσή σταφίδα 10450
• Φουντούκι 9645
• Αποξηραμένα Αχλάδια 9496
• Τα δαμάσκηνα 8059
• Μαύρη σταφίδα 7957
• Φιστίκια 7675
• Φακές 7282
• Αποξηραμένα μήλα 6681
• Δαμάσκηνα 6100
• Σκόρδο 5708
• Raspberry 5065
• Χειροβομβίδες 4479
• Αμύγδαλο 4454
• Νωπό άνηθο 4392
• Κόκκινα μήλα με φλούδα 4275
• Κόκκινο κρασί 3607
• Χρυσά μήλα με δέρμα 2670
• Κόκκινο λάχανο 2496
• Πλιγούρι βρώμης 2183
• Μπρόκολο 2160
• Πορτοκάλια 2103
• Το λάχανο Savoy 2050
• Τα ακατέργαστα τεύτλα 1776
• Λεμόνι 1346
• Πράσινο τσάι 1253
• Kiwi 1210
• Μαύρο τσάι 1128
• Πράσινη σαλάτα 1017
• Bow 913
• Λάχανο 856
• Κόκκινο πιπέρι 821
• Λινάρι σπόρων 800
• Μπανάνες 795
• Ντομάτες 546
• Κολοκύθα 483
• Καρότο 436
• Λευκό βρασμένο ρύζι 30

Αυτό δεν είναι ολόκληρο το τραπέζι. Ο δείκτης δεν είναι σταθερή και μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την ποικιλία, τις συνθήκες καλλιέργειας, τη μέθοδο παρασκευής. Ο δείκτης αντιοξειδωτικής δράσης υπολογίζεται στα 100 γραμμάρια. προϊόντος. Υπάρχει ποσοστό κατανάλωσης;

Πόσα φαγητά αντιοξειδωτικά προϊόντα;

Για ένα υγιές άτομο, υπάρχει ποσοστό κατανάλωσης αντιοξειδωτικών προϊόντων. Κάνει από 5 έως 7 χιλιάδες μονάδες ORAC καθημερινά. Το ποσό αυτό ταιριάζει σε μια ισορροπημένη καθημερινή διατροφή. Πρόκειται για ένα μέσο όρο. Είναι πολύ ή λίγο; Στην πραγματικότητα, για να πάρετε έναν τέτοιο αριθμό δεν είναι δύσκολο.

Ρόδι, σταφίδες, μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα, ένα ποτήρι ζωμό τριανταφυλλιάς, ένα φλιτζάνι πραγματικό κακάο θα γεμίσει τη διατροφή σας με αντιοξειδωτικά. Φροντίστε να τρώτε λαχανικά και φρούτα. Ο απλός κανόνας των 4 φρούτων την ημέρα καλύπτει πλήρως την ανάγκη για αντιοξειδωτικά.

Δώστε προσοχή στα μήλα σε φρέσκια και ξηρή μορφή. Τα μούρα του δάσους και του κήπου, τόσο νωπά όσο και κατεψυγμένα, είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Τα προϊόντα πλούσια σε αντιοξειδωτικά είναι διαθέσιμα σε όλους. Οπλισμένοι με γνώση, είναι σημαντικό να κάνουμε τη σωστή επιλογή για μια υγιεινή διατροφή.

Αν σας αρέσει το άρθρο, όπως αυτό. Απλά μοιραστείτε με φίλους στα κοινωνικά δίκτυα. Αυτό θα μας βοηθήσει να βελτιώσουμε τον ιστότοπο. Σας ευχαριστώ!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

Αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα (τραπέζι)

Περιεχόμενα:

Καλά αντιοξειδωτικά και κακές ελεύθερες ρίζες

Οι φωτεινές διαφημίσεις διαφημίζουν τα μοντέρνα καλλυντικά, συχνά σε δραματικές αποχρώσεις, λένε για την καταπολέμηση των «καλών» αντιοξειδωτικών ενάντια στις «κακές» ελεύθερες ρίζες. Τι είναι αυτός ο μυστηριώδης εχθρός - μια ελεύθερη ρίζα;

Μια ελεύθερη ρίζα είναι μόνο ένα ελαφρώς τροποποιημένο μόριο οξυγόνου. Υπό την επίδραση των ακτίνων UV, της ιονίζουσας ακτινοβολίας ή των τοξικών παραγόντων, ένα μόριο με ένα μη ζευγαρωμένο ηλεκτρόνιο σχηματίζεται από ένα συνηθισμένο μόριο, το οποίο τείνει να αλληλεπιδρά με όλα όσα έρχονται κατά μήκος του δρόμου.

Συχνά, συναντά τα λιπίδια - ουσίες που αποτελούν τη μεμβράνη των κυττάρων, και ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται νέες υπερδραστηριές ενώσεις - ρίζες λιπιδίων. Έτσι ξεκινά μια αλυσιδωτή αντίδραση υπεροξείδωσης, στην οποία μπορούν να αντληθούν και άλλες σημαντικές δομές, συμπεριλαμβανομένου του πυρήνα του κυττάρου, η οποία είναι γεμάτη με κακοήθη εκφυλισμό.

Ο καρκίνος των πνευμόνων και του στομάχου, καθώς και η αθηροσκλήρωση, ορισμένες ασθένειες του νευρικού συστήματος, η νόσος του Πάρκινσον - πρόκειται για μια ελλιπή λίστα εγκλημάτων ενός μικροσκοπικού μορίου με πολύ κοινωνικό χαρακτήρα. Αλλά όλα δεν είναι τόσο απλά.

Ο στόχος μας είναι να παρέχουμε στο σώμα μας επαρκή ποσότητα τροφής που περιέχει αντιοξειδωτικά (για παράδειγμα, τα τεχνητά παντζάρια με καρότα έχουν εξαιρετικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες). Και, φυσικά, χρησιμοποιείτε καλλυντικά που περιέχουν αντιοξειδωτικά.

Αντιοξειδωτικά - τι είναι;

Ένα αντιοξειδωτικό είναι ένα κοινό μόριο που εμποδίζει την οξείδωση ενός άλλου μορίου. Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλές διαδικασίες στο σώμα που οδηγούν στην οξείδωση, η πρόσληψη αντιοξειδωτικών είναι απαραίτητη για να εξουδετερώσουν μερικά από τα αρνητικά αποτελέσματα της συσσώρευσης πάρα πολλών οξειδωμένων μορίων στο σώμα.

Το κύριο πλεονέκτημα της κατανάλωσης αντιοξειδωτικών είναι:

• την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών τύπων καρκίνου,
  
• πρόληψη και θεραπεία καρδιακών παθήσεων και άλλων θανατηφόρων ασθενειών.
  
• η χρήση μεγάλων ποσοτήτων αντιοξειδωτικών επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ζήτηση για αντιοξειδωτικά αυξάνεται από έτος σε έτος. Προστίθενται στα καλλυντικά και πωλούνται με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής, ωστόσο, η αποτελεσματικότητα και η ασφάλεια μιας τέτοιας εφαρμογής δεν έχει μελετηθεί μέχρι το τέλος. Και ο καλύτερος τρόπος για να λάβετε αντιοξειδωτικά για το σώμα είναι να φάτε ωμά φρούτα και λαχανικά (μερικά φασόλια και σπόροι επίσης).

Οι κύριοι τύποι αντιοξειδωτικών

Όλα τα αντιοξειδωτικά διαιρούνται σε διάφορους τύπους, κάθε ένα από τα οποία περιλαμβάνει ορισμένους τύπους αυτών των ουσιών. Τα πιο κοινά αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

Αλφα λιποϊκό οξύ
Αυτό το βασικό αντιοξειδωτικό είναι ένα λιπαρό οξύ που παράγεται από τον οργανισμό και παίζει καθοριστικό ρόλο στην παραγωγή και τον μεταβολισμό της ενέργειας. Μελέτες δείχνουν ότι το άλφα-λιποϊκό οξύ είναι απαραίτητο για τη μείωση της φλεγμονής, η οποία σχετίζεται με ασθένειες όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης και η καρδιακή νόσο (μεταξύ άλλων). Αυτό το αντιοξειδωτικό είναι εξαιρετικό για γενική χρήση και ειδικά για τη διατήρηση υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Ασταξανθίνη
Η ασταξανθίνη είναι μέρος της οικογένειας των καροτενοειδών αντιοξειδωτικών και έχει ισχυρά οφέλη για την υγεία.
Αυτή η ένωση δίνει στο σολομό ένα ροζ χρώμα και, όπως έχει δειχθεί, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, αυξάνοντας το "καλό" και μειώνοντας την οξείδωση της "κακής" χοληστερόλης.
Η ασταξανθίνη, μια φυσικά απαντώμενη ουσία - ένα καροτενοειδές ή διαλυτό σε λιπαρά χρωστική ουσία που δίνει σε ορισμένα θαλάσσια φυτά και ζώα ροζ ή κόκκινο χρώμα - βρίσκεται σε σολομό, αστακό, καβούρια και καραβίδες, καθώς και σε λάδι κριλ και άλγη.
Η ασταξανθίνη είναι ένας μεγάλος βοηθός στην καταπολέμηση της γήρανσης.

Λουτεΐνη
Η λουτεΐνη είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στα αυγά και στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Μελέτες δείχνουν ότι η λουτεΐνη διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη των οφθαλμικών παθήσεων και ιδιαίτερα στην κακή νυχτερινή όραση, καθώς επίσης συμβάλλει στη βελτίωση της όρασης σε συνθήκες χαμηλής αντίθεσης.

Pycnogenol
Επίσης γνωστό ως εκχύλισμα φλοιού πεύκου, το pycnogenol είναι ένα ιδανικό φάρμακο για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης.
Έχει αποδειχθεί ότι ανακουφίζει από τα συμπτώματά του και μειώνει το στρες και είναι επίσης σε θέση να ελέγχει τα συμπτώματα του PMS και της αρτηριακής πίεσης.

Ρεσβερατρόλη
Είναι ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες αντιοξειδωτικό που είναι εξαιρετικά χρήσιμο για ασθενείς με διάφορες καρδιακές παθήσεις.
Η ρεσβερατρόλη διαπιστώθηκε ότι είναι τόσο αποτελεσματική στην καταπολέμηση ασθενειών που σχετίζονται με τη γήρανση, που ονομάστηκε «πηγή της νεότητας».
Περιέχεται σε ορισμένα φρούτα, όπως σταφύλια, λαχανικά, κακάο και κόκκινο κρασί, μπορεί να διασχίσει το φράγμα αίματος-εγκεφάλου, παρέχοντας προστασία στον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα.

Βιταμίνη C
Η βιταμίνη C έχει ένα ευρύ φάσμα εκπληκτικών ικανοτήτων στη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών, καθώς και είναι απαραίτητη για τη σύνθεση του κολλαγόνου, το οποίο αποτελεί σημαντικό δομικό συστατικό των οστών, των αιμοφόρων αγγείων, των τενόντων και των συνδέσμων.

Βιταμίνη Ε
Η φυσική βιταμίνη Ε είναι μια οικογένεια οκτώ διαφορετικών ενώσεων: τέσσερις τοκοφερόλες και τέσσερις τοκοτριενόλες, χωρίς τις οποίες καμία διαδικασία στο σώμα μας δεν μπορεί να κάνει. Επιπλέον, καταπολεμά ενεργά τη γήρανση των κυττάρων και είναι ένα από τα σημαντικότερα συστατικά των αντιγηραντικών καλλυντικών.

Καροτενοειδή
Πρόκειται για μια κατηγορία φυσικών χρωστικών με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτές οι ενώσεις δίνουν στο προϊόν φωτεινά χρώματα. Περισσότερα από 700 φυσικά καροτενοειδή είναι γνωστά, τα οποία χωρίζονται σε δύο ομάδες:

Οι καροτίνες δεν περιέχουν άτομα οξυγόνου. Μερικά παραδείγματα είναι το λυκοπένιο (που βρίσκεται στις κόκκινες ντομάτες) και το β-καροτένιο (που βρίσκεται στα πορτοκαλί καρότα), το οποίο μεταποιείται από τον οργανισμό σε βιταμίνη Α.

Τα ξανθοειδή περιέχουν οξυγόνο, όπως η λουτεΐνη, η κανθαξανθίνη, η ζεαξανθίνη και η ασταξανθίνη. Η ζεαξανθίνη είναι το πιο κοινό καροτενοειδές που φυσικά υπάρχει στη φύση και βρίσκεται σε πιπεριές, ακτινίδιο, καλαμπόκι, σταφύλια και πορτοκάλια.

Ποια προϊόντα έχουν την εργοθεϊνηίνη (εργοθεϊνηίνη)

Το Ergotionone είναι ένα άλλο αντιοξειδωτικό. Στην πραγματικότητα, είναι ένα αμινοξύ, το οποίο απαντάται κυρίως στα μανιτάρια, καθώς και στο καβούρι Kamchatka, το κρέας των ζώων, που βόσκουν σε βότανα που περιέχουν εργοθεϊνηίνη και άλλα προϊόντα (περισσότερα εδώ) και είναι ένα δομικό στοιχείο για τις πρωτεΐνες. Η εργοθειονίνη χρησιμοποιείται επίσης ως φάρμακο.

Ενδείξεις: για ηπατική βλάβη, καταρράκτη, νόσο του Alzheimer, διαβήτη και καρδιακή νόσο.
Η εργοθειονίνη μερικές φορές εφαρμόζεται απευθείας στο δέρμα για να αποφευχθεί η εμφάνιση ρυτίδων, να μειωθούν τα σημάδια γήρανσης του δέρματος και των κηλίδων χρωστικής.

http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html