Η εποχικότητα των λαχανικών και των φρούτων είναι μια πτυχή που δεν λαμβάνουμε πάντα υπόψη στην επιλογή των προϊόντων. Μετά από όλα, στα σούπερ μάρκετ, τα λαχανικά και τα φρούτα παρατάσσονται όλο το χρόνο με τακτοποιημένα διαφάνειες στα δροσερά ράφια, ακόμη και ομαλά, ανάλογα με την επιλογή. Μεγάλες αλυσίδες λιανικής μας κάνουν να σκεφτόμαστε λιγότερο την ποιότητα των προϊόντων και περισσότερο για την ευρεία επιλογή και τη μέγιστη ευκολία αγοράς: οποιαδήποτε στιγμή του έτους, οποιαδήποτε ημέρα της εβδομάδας και κάθε ώρα της ημέρας. Τρέιμε τακτικά όμορφα λαχανικά και φρούτα από το σούπερ μάρκετ, υποκύπτοντας στην ψευδαίσθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής.
Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι πάντα χρήσιμα;
Γιορτάζοντας με χαρά τα καροτσάκια μας με φρούτα και λαχανικά, ξεχνάμε ότι θα είναι χρήσιμα μόνο στην εποχή, τη δική τους για κάθε προϊόν. Επιπλέον, τα φρούτα εκτός εποχής μπορούν να βλάψουν το σώμα. Αλλά πώς; Δεν έχουμε διδάξει από την παιδική ηλικία ότι τα φρούτα και τα λαχανικά, ειδικά τα ωμά, αποτελούν πηγή πολλών βιταμινών;
Και ναι και όχι. Τα εποχιακά φρούτα είναι πιο πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, ωριμάζουν σύμφωνα με τον φυσικό κύκλο και συλλέγονται στην κορυφή τους. Τέτοια λαχανικά και φρούτα μπορούν και πρέπει να καταναλωθούν στην ωμή τους μορφή, διατηρώντας τη χρήσιμη σύνθεση τους.
Αντίθετα, σύγχρονες γεωργικές τεχνολογίες, ικανοποιώντας το αίτημα των ατελείωτες πελατών μας προμηθεύσει με ένα ευρύ φάσμα προϊόντων εκτός εποχής, που δεν είναι μόνο χρήσιμο (που καλλιεργούνται in vitro, τα λαχανικά και τα φρούτα δεν συσσωρεύονται την απαιτούμενη ποσότητα βιταμινών), αλλά και επιβλαβής. Συμπληρώματα που διεγείρουν την ανάπτυξη και την πρόωρη ωρίμανση, τα νιτρικά λιπάσματα, τα φυτοφάρμακα που δεν έχουν χρόνο να αποσυντεθούν λόγω πολύ μικρού κύκλου - όλα αυτά βλάπτουν την υγεία μας. Ιδιαίτερα επιρρεπείς σε αυτό είναι τα παιδιά κάτω των τριών ετών και οι ηλικιωμένοι.
Αυτά τα λαχανικά και τα φρούτα πριν από το φαγητό πρέπει να υποβληθούν σε προσεκτική επεξεργασία για τη μείωση των επιβλαβών επιπτώσεων Συνιστάται να τα απορροφάτε σε κρύο νερό (ή σε αδύναμη λύση ξύδι), κόβετε το στέλεχος και ξεφλουδίζετε το δέρμα. Αλλά ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, τα οφέλη τους για το σώμα θα είναι ελάχιστα.
Αποθηκεύστε βιταμίνες για το μέλλον
Κατανόηση ότι ο χειμώνας έρχεται για το άφθονο καλοκαίρι, προσαρμόζουμε συνειδητά ή ασυνείδητα τη διατροφή μας, προσπαθούμε να πάρουμε αρκετές ζουμερές φρέσκες γεύσεις και να συσσωρεύουμε περισσότερες βιταμίνες στο απόθεμα. Αυτή η επιθυμία ενισχύεται από τις εθνικές παραδόσεις τροφίμων: εποχιακά λαχανικά δεν αφήνουν το τραπέζι το καλοκαίρι, εναλλάσσονται σε "πράσινες" σαλάτες και διάφορα είδη okroshka. Η πρόσφυση στα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα δεν είναι τυχαία: το σώμα μας επιλέγει ενστικτωδώς τι θα είναι χρήσιμο γι 'αυτό. Έτσι, τα καρότα περιέχουν β-καροτένιο, το οποίο μετατρέπεται από τα ένζυμα του σώματος σε βιταμίνη Α (ρετινόλη), η οποία ενισχύει τον αμφιβληστροειδή. Το 95% αγγουριού αποτελείται από νερό, κορεσμένο με κάλιο και χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό μέσο για την απομάκρυνση τοξινών και τοξικών ουσιών. Και το κόκκινο χρώμα της ντομάτας οφείλεται στο λυκοπένιο του, το οποίο εμποδίζει τη διάσπαση ορισμένων καρκινικών κυττάρων.
Σύμφωνα με τις συστάσεις (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru) του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, η μέρα πρέπει να τρώνε τουλάχιστον 400 γραμμάρια φρούτων και λαχανικών, φρέσκα ή βρασμένα (με εξαίρεση τις πατάτες και παρόμοια αμυλούχα λαχανικά ρίζας), για την πρόληψη των ασθενειών την καρδιά, τον καρκίνο, τον διαβήτη και την παχυσαρκία. Για ευκολία, μπορείτε να θυμηθείτε τον καθολικό «κανόνα πέντε μερίδων»: 5 ή περισσότερες διαφορετικές «μερίδες» φρούτων και λαχανικών θα πρέπει να τρώγονται ανά ημέρα. Μια μερίδα είναι περίπου 80-100 γραμμάρια ή το ποσό που χωράει εύκολα σε μια διπλωμένη παλάμη: καρότο, ντομάτα, ζευγάρι μανταρινιών ή ένα μικρό μπολ λαχανικών.
Κονσερβοποίηση, ξήρανση ή κατάψυξη;
Για να διατηρήσετε τη σωστή ισορροπία στη διατροφή, ακόμη και το χειμώνα, μπορείτε να κάνετε συγκομιδή εποχιακών λαχανικών, φρούτων, μούρων, βοτάνων και μανιταριών. Το πιο δημοφιλές, αλλά λιγότερο πολύτιμο από την άποψη της συντήρησης επιλογή είναι η κονσερβοποίηση. Έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα λαχανικών, εντελώς έτοιμα για σέρβις. Ωστόσο, η κονσερβοποίηση απαιτεί θερμική επεξεργασία, οπότε η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα στο τελικό προϊόν είναι ελάχιστη. Υπάρχει επίσης μικρή χρήση σε μαρμελάδες και κονσέρβες, επειδή η μακροχρόνια βρασμός και η ανάμειξη με τη ζάχαρη δεν έχει την καλύτερη επίδραση στη σύνθεση των μούρων και των φρούτων.
Μια πιο ήπια επεξεργασία είναι η ξήρανση σε θερμοκρασία δωματίου, στον ήλιο ή στον φούρνο. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για φρούτα, μούρα, μανιτάρια και βότανα.
Τέλος, μια σχεδόν τέλεια μέθοδος συγκομιδής είναι η κατάψυξη των προϊόντων. Σας επιτρέπει να διατηρήσετε όχι μόνο την χρήσιμη σύνθεση, αλλά και την εμφάνιση, τη γεύση και το άρωμα των λαχανικών και των φρούτων. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η επαναψύξη είναι ανεπιθύμητη, επομένως είναι καλύτερα να διανείμετε τα προϊόντα σε μικρές μερίδες.
Εποχιακό ημερολόγιο φρούτων και λαχανικών
Για να περιηγηθείτε εύκολα στις εποχές και να κάνετε ένα νόστιμο και υγιεινό μενού όλο το χρόνο, χρησιμοποιήστε το εποχιακό μας ημερολόγιο.
http://pkdemo.ru/sezonnost-ovosej-i-fruktov.htmlMirTesen
Ποιος δεν έχει βρεθεί σε αυτή την κατάσταση; Αγοράζετε πορτοκάλια πολυτελείας (φράουλες, αβοκάντο), δοκιμάστε τα και δοκιμάστε απολύτως αδύνατο. Είτε η ποικιλία δεν είναι η ίδια, είτε η χώρα προέλευσης, ή όχι η εποχή. "Το τελευταίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό," λέει η Natalya Fadeeva, PhD, διατροφολόγος-ενδοκρινολόγος στο Κέντρο Οικογενειακής Διαιτολογίας, MEDEP. - Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά αγοράζονται καλύτερα πλήρως ώριμα και όχι πολύ καιρό αποθηκευμένα. Τέτοια φρούτα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, έχουν τις περισσότερες βιταμίνες. Ενώ στους τραυματίες στην αποθήκη μειώνεται η ποσότητα των χρήσιμων ουσιών. Και στα φρούτα και τα λαχανικά του θερμοκηπίου, μπορούν να συσσωρεύονται επιβλαβή καθόλου, καθώς τα χημικά διεγερτικά χρησιμοποιούνται για την ανάπτυξη τέτοιων προϊόντων σε μεγάλες ποσότητες. "
Ωστόσο, σήμερα έχουμε την ευκαιρία όλο το χρόνο να απολαύσουμε τα εποχιακά φρούτα που καλλιεργούνται στο ανοικτό πεδίο. Τα φυτικά προϊόντα μεταφέρονται στη Ρωσία σχεδόν από όλο τον κόσμο, όταν συγκομίζονται καλλιέργειες σε μια ήπειρο, αλλά μόνο σπείρουν κρεβάτια από την άλλη. Απλά πρέπει να ξέρετε πού και πότε προέρχονται τα καλύτερα φρούτα και λαχανικά.
Φρούτα και λαχανικά: πότε και τι να αγοράσετε
Πορτοκάλια. "Τα πιο νόστιμα είναι τα πορτοκάλια που προέρχονται από τις μεσογειακές χώρες, κυρίως από την Ισπανία", λέει ο Andrei Kolchevnikov. - Οι πρώιμες ποικιλίες αρχίζουν να ωριμάζουν το Νοέμβριο. Η σεζόν διαρκεί μέχρι το τέλος Απριλίου. Με την έναρξη του χειμώνα, εμφανίζονται στα ράφια κόκκινα, λεγόμενα αιματηρά πορτοκάλια που καλλιεργούνται στην Ιταλία, με εξαιρετική γεύση. Από τον Φεβρουάριο έως τον Ιούλιο, τα φρούτα που εξάγονται από την Αίγυπτο και την Τουρκία πωλούνται. Αλλά με τις ιδιότητες των καταναλωτών, είναι σημαντικά κατώτερες από τις ευρωπαϊκές. Έτσι, φροντίστε να ρωτήσετε τον πωλητή: από πού προέρχονται τα εμπορεύματα. " Νότιας Αφρικής και Περουβίας έρχονται να αντικαταστήσουν τη Μεσόγειο - που διακινούνται από τον Ιούλιο έως το τέλος Δεκεμβρίου. Τέτοια φρούτα είναι συχνά σπασμένα πράσινα. Αυτά ωριμάζουν ήδη στο δρόμο, που δεν είναι ο καλύτερος τρόπος που επηρεάζει τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες.
Μήλα Η εποχή των πιο νόστιμα και φρέσκα μήλα αρχίζει τον Αύγουστο. Αυτή τη στιγμή, πρώιμα είδη φρούτων από τοπικούς παραγωγούς φτάνουν στα ράφια των καταστημάτων μας. Η εποχή των μήλων στα καταστήματα διαρκεί κατά μέσον όρο μέχρι τα τέλη Φεβρουαρίου. "Κατά τους χειμερινούς μήνες, οι κύριοι προμηθευτές φρούτων καλής ποιότητας είναι οι χώρες του νότιου ημισφαιρίου, κυρίως η Νέα Ζηλανδία, η Χιλή και η Αργεντινή", λέει ο Andrei Kolchevnikov. - Πρέπει να σημειωθεί ότι με την έλευση της έξυπνης φρέσκιας τεχνολογίας, κατέστη δυνατή η σωτηρία μήλων για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να χάνονται οι καταναλωτικές τους ιδιότητες. Έτσι, αυτά τα φρούτα μπορούν να θεωρηθούν πολυετή.
Πεταλούδα. Η εποχή του ξεκινάει τον Οκτώβριο και τελειώνει στα τέλη Ιανουαρίου - αρχές Φεβρουαρίου. Αυτή τη στιγμή, έρχεται σε μας κυρίως από το Αζερμπαϊτζάν και το Ουζμπεκιστάν, καθώς και από την Τουρκία και τις Βαλκανικές χώρες. "Η ισπανική λωτός είναι πολύ καλή", λέει ο Andrei Kolchevnikov. "Τα φρούτα του είναι μεγάλα, λαμπερά πορτοκαλιά, πολύ γλυκά και δεν πλέκουν καθόλου, επειδή έχουν εξαρθρωθεί από ήδη ώριμα."
Φράουλες Σχεδόν όλες οι φράουλες που πωλούνται στη Ρωσία, εισάγονται. Ακόμα την άνοιξη και το καλοκαίρι. "Το γεγονός είναι ότι τα μούρα που καλλιεργούνται από τους εγχώριους παραγωγούς είναι εντελώς ακατάλληλα για μακροπρόθεσμη αποθήκευση και μεταφορά", λέει ο Andrey Kolchevnikov. - Ξεκινά την εποχή φράουλας τον Μάρτιο-Απρίλιο. Ήταν αυτή τη στιγμή ότι τα μούρα αρχίζουν να συγκομίζονται στην Ισπανία, την Ελλάδα, την Πορτογαλία. Οι ευρωπαϊκές φράουλες μπορούν να βρεθούν στα καταστήματα μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου: κατά κανόνα, αυτές είναι αργές ποικιλίες που μας έφεραν από την Πολωνία. Από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο, πωλούνται επίσης αμερικανικές φράουλες, που καλλιεργούνται στην Καλιφόρνια και τη Φλόριντα. Έχει εξαιρετική γεύση, αλλά δεν βρίσκεται συχνά στα σούπερ μάρκετ μας. " Σε άλλους μήνες (σχεδόν όλο το χρόνο), υπάρχουν μούρα από την Αιθιοπία, την Τανζανία και την Αίγυπτο στα ράφια. Είναι αισθητά κατώτερη από την ευρωπαϊκή γεύση.
Αβοκάντο "Το πιο νόστιμο αβοκάντο θεωρείται" Haas "και δεν έχει σημασία από πού προέρχεται", λέει ο Andrey Kolchevnikov. "Η εποχή του διαρκεί όλο το χρόνο, αλλά μόνο οι χώρες αλλάζουν - το Ισραήλ, τη Βραζιλία, το Μεξικό, τη Νότια Αφρική. στην πατρίδα μας, δυστυχώς, υπάρχουν λίγα, προτιμούμε τα αβοκάντο σε ανώριμη μορφή και πιο ασθενή για να αποθηκεύουμε ποικιλίες, για παράδειγμα, "Pinkerton", "ettinger", "ardit", "Fuerte." Δεν είναι κακό, αλλά κατά κανόνα, έρχονται στα ράφια μας πολύ ανώριμα. "
Ντομάτες. Αυτά τα λαχανικά ανήκουν επίσης στην πολυετή περίοδο. "Σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, οι τομάτες του Αζερμπαϊτζάν μπορούν να βρεθούν στα ράφια των σούπερ μάρκετ μας, τα οποία θεωρούνται μεταξύ των καλύτερων", λέει ο Αντρέι Κολσέβνικοφ. - Και το Μάρτιο - Απρίλιο, οι ντομάτες από την Ιταλία είναι στην πώληση, οι οποίες είναι επίσης πολύ νόστιμες. Και οι δρόμοι! "Περισσότερη επιλογή προϋπολογισμού - τα φρούτα που εξάγονται από την Τουρκία ή το Ισραήλ. Πωλούνται από τον Δεκέμβριο μέχρι τον Μάρτιο.
Για την εξυπηρέτησή σας:
http://comfycozyhome.ru/blog/43566149544Εποχιακό ημερολόγιο φρούτων και λαχανικών: πότε και τι να αγοράσετε
Περιεχόμενο του άρθρου [απόκρυψη]
Ποιος δεν έχει βρεθεί σε αυτή την κατάσταση; Αγοράζετε πορτοκάλια πολυτελείας (φράουλες, αβοκάντο), δοκιμάστε τα και δοκιμάστε απολύτως αδύνατο. Είτε η ποικιλία δεν είναι η ίδια, είτε η χώρα προέλευσης, ή όχι η εποχή. "Το τελευταίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό," λέει η Natalya Fadeeva, PhD, διατροφολόγος-ενδοκρινολόγος στο Κέντρο Οικογενειακής Διαιτολογίας, MEDEP. - Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά αγοράζονται καλύτερα πλήρως ώριμα και όχι πολύ καιρό αποθηκευμένα. Τέτοια φρούτα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, έχουν τις περισσότερες βιταμίνες. Ενώ στους τραυματίες στην αποθήκη μειώνεται η ποσότητα των χρήσιμων ουσιών. Και στα φρούτα και τα λαχανικά του θερμοκηπίου, μπορούν να συσσωρεύονται επιβλαβή καθόλου, καθώς τα χημικά διεγερτικά χρησιμοποιούνται για την ανάπτυξη τέτοιων προϊόντων σε μεγάλες ποσότητες. "
Ωστόσο, σήμερα έχουμε την ευκαιρία όλο το χρόνο να απολαύσουμε τα εποχιακά φρούτα που καλλιεργούνται στο ανοικτό πεδίο. Τα φυτικά προϊόντα μεταφέρονται στη Ρωσία σχεδόν από όλο τον κόσμο, όταν συγκομίζονται καλλιέργειες σε μια ήπειρο, αλλά μόνο σπείρουν κρεβάτια από την άλλη. Απλά πρέπει να ξέρετε πού και πότε προέρχονται τα καλύτερα φρούτα και λαχανικά. Ρωτήσαμε γι 'αυτό από τον Andrei Kolchevnikov, τον διευθυντή κατηγορίας της εταιρείας Azbuka Vkusa.
Φρούτα και λαχανικά: πότε και τι να αγοράσετε
Πορτοκάλια. "Τα πιο νόστιμα είναι τα πορτοκάλια που προέρχονται από τις μεσογειακές χώρες, κυρίως από την Ισπανία", λέει ο Andrei Kolchevnikov. - Οι πρώιμες ποικιλίες αρχίζουν να ωριμάζουν το Νοέμβριο. Η σεζόν διαρκεί μέχρι το τέλος Απριλίου. Με την έναρξη του χειμώνα, εμφανίζονται στα ράφια κόκκινα, λεγόμενα αιματηρά πορτοκάλια που καλλιεργούνται στην Ιταλία, με εξαιρετική γεύση. Από τον Φεβρουάριο έως τον Ιούλιο, τα φρούτα που εξάγονται από την Αίγυπτο και την Τουρκία πωλούνται. Αλλά με τις ιδιότητες των καταναλωτών, είναι σημαντικά κατώτερες από τις ευρωπαϊκές. Έτσι, φροντίστε να ρωτήσετε τον πωλητή: από πού προέρχονται τα εμπορεύματα. " Νότιας Αφρικής και Περουβίας έρχονται να αντικαταστήσουν τη Μεσόγειο - που διακινούνται από τον Ιούλιο έως το τέλος Δεκεμβρίου. Τέτοια φρούτα είναι συχνά σπασμένα πράσινα. Αυτά ωριμάζουν ήδη στο δρόμο, που δεν είναι ο καλύτερος τρόπος που επηρεάζει τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες.
Μήλα Η εποχή των πιο νόστιμα και φρέσκα μήλα αρχίζει τον Αύγουστο. Αυτή τη στιγμή, πρώιμα είδη φρούτων από τοπικούς παραγωγούς φτάνουν στα ράφια των καταστημάτων μας. Η εποχή των μήλων στα καταστήματα διαρκεί κατά μέσον όρο μέχρι τα τέλη Φεβρουαρίου. "Κατά τους χειμερινούς μήνες, οι κύριοι προμηθευτές φρούτων καλής ποιότητας είναι οι χώρες του νότιου ημισφαιρίου, κυρίως η Νέα Ζηλανδία, η Χιλή και η Αργεντινή", λέει ο Andrei Kolchevnikov. - Πρέπει να σημειωθεί ότι με την έλευση της έξυπνης φρέσκιας τεχνολογίας, κατέστη δυνατή η σωτηρία μήλων για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να χάνονται οι καταναλωτικές τους ιδιότητες. Έτσι, αυτά τα φρούτα μπορούν να θεωρηθούν πολυετή.
Πεταλούδα. Η εποχή του ξεκινάει τον Οκτώβριο και τελειώνει στα τέλη Ιανουαρίου - αρχές Φεβρουαρίου. Αυτή τη στιγμή, έρχεται σε μας κυρίως από το Αζερμπαϊτζάν και το Ουζμπεκιστάν, καθώς και από την Τουρκία και τις Βαλκανικές χώρες. "Η ισπανική λωτός είναι πολύ καλή", λέει ο Andrei Kolchevnikov. "Τα φρούτα του είναι μεγάλα, λαμπερά πορτοκαλιά, πολύ γλυκά και δεν πλέκουν καθόλου, επειδή έχουν εξαρθρωθεί από ήδη ώριμα."
Φράουλες Σχεδόν όλες οι φράουλες που πωλούνται στη Ρωσία, εισάγονται. Ακόμα την άνοιξη και το καλοκαίρι. "Το γεγονός είναι ότι τα μούρα που καλλιεργούνται από τους εγχώριους παραγωγούς είναι εντελώς ακατάλληλα για μακροπρόθεσμη αποθήκευση και μεταφορά", λέει ο Andrey Kolchevnikov. - Ξεκινά την εποχή φράουλας τον Μάρτιο-Απρίλιο. Ήταν αυτή τη στιγμή ότι τα μούρα αρχίζουν να συγκομίζονται στην Ισπανία, την Ελλάδα, την Πορτογαλία. Οι ευρωπαϊκές φράουλες μπορούν να βρεθούν στα καταστήματα μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου: κατά κανόνα, αυτές είναι αργές ποικιλίες που μας έφεραν από την Πολωνία. Από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο, πωλούνται επίσης αμερικανικές φράουλες, που καλλιεργούνται στην Καλιφόρνια και τη Φλόριντα. Έχει εξαιρετική γεύση, αλλά δεν βρίσκεται συχνά στα σούπερ μάρκετ μας. " Σε άλλους μήνες (σχεδόν όλο το χρόνο), υπάρχουν μούρα από την Αιθιοπία, την Τανζανία και την Αίγυπτο στα ράφια. Είναι αισθητά κατώτερη από την ευρωπαϊκή γεύση.
Αβοκάντο "Το πιο νόστιμο αβοκάντο θεωρείται" Haas "και δεν έχει σημασία από πού προέρχεται", λέει ο Andrey Kolchevnikov. "Η εποχή του διαρκεί όλο το χρόνο, αλλά μόνο οι χώρες αλλάζουν - το Ισραήλ, τη Βραζιλία, το Μεξικό, τη Νότια Αφρική. στην πατρίδα μας, δυστυχώς, υπάρχουν λίγα, προτιμούμε τα αβοκάντο σε ανώριμη μορφή και πιο ασθενή για να αποθηκεύουμε ποικιλίες, για παράδειγμα, "Pinkerton", "ettinger", "ardit", "Fuerte." Δεν είναι κακό, αλλά κατά κανόνα, έρχονται στα ράφια μας πολύ ανώριμα. "
Ντομάτες. Αυτά τα λαχανικά ανήκουν επίσης στην πολυετή περίοδο. "Σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, οι τομάτες του Αζερμπαϊτζάν μπορούν να βρεθούν στα ράφια των σούπερ μάρκετ μας, τα οποία θεωρούνται μεταξύ των καλύτερων", λέει ο Αντρέι Κολσέβνικοφ. - Και το Μάρτιο - Απρίλιο, οι ντομάτες από την Ιταλία είναι στην πώληση, οι οποίες είναι επίσης πολύ νόστιμες. Και οι δρόμοι! "Περισσότερη επιλογή προϋπολογισμού - τα φρούτα που εξάγονται από την Τουρκία ή το Ισραήλ. Πωλούνται από τον Δεκέμβριο μέχρι τον Μάρτιο.
Κάντε ένα εποχιακό ημερολόγιο και απολαύστε τα πιο νόστιμα μούρα, λαχανικά και φρούτα όλο το χρόνο!
http://www.jv.ru/news/31325-sezonnij-kalendar-fruktov-i-ovoshej-kogda-i-chto-p.htmlCheat Sheet από εποχιακά προϊόντα
Εποχιακά χαρακτηριστικά φαγητού
Όταν προγραμματίζετε τα γεύματά σας με την εμφάνιση του κρύου καιρού, παρακαλούμε να σημειώσετε ότι ο ενεργειακός μας μεταβολισμός και ο μεταβολισμός αυξάνονται. Αυτό μας επιτρέπει να αφομοιώσει καλύτερα τα πιο πολύπλοκα και στερεά προϊόντα όπως λαχανικά ρίζας, δημητριακά, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που περιέχουν γλουτένη, ξηρούς καρπούς, σπόρους και bobovye.Takie τρόφιμα είναι πλούσια σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, περιέχουν περισσότερο λίπος και πρωτεΐνες, που μας βοηθά να αντέχουν καλύτερα χαμηλές θερμοκρασίες. Περιλάβετε τα ζυμωμένα λαχανικά στην περιοχή για να διατηρήσετε τη βέλτιστη μικροχλωρίδα στο σώμα - ξινολάχανο, τεύτλα, αγγούρια, kombucha.
Οκτώβριος-Νοέμβριος
Με τον πρώτο παγετό, οι κάτοικοι του καλοκαιριού και οι αγρότες συγκομίζουν την τελευταία καλλιέργεια - λάχανο, αργά μούρα - τέφρα βουνού, ζιζανιοκτόνα, λουλούδια, βακκίνια και άλλα. Αυτά τα προϊόντα έχουν ωριμάσει στον κλάδο όλο το καλοκαίρι και, κατά κανόνα, έχουν πλούσια σύνθεση θρεπτικών συστατικών για τη διατήρηση της υγείας.
μελιτζάνες,
Βουλγαρικό πιπέρι
rutabaga (γογγύλι),
όλα τα είδη λάχανου
μουστάρδα
τα κολοκυθάκια,
σγουρό λάχανο (keil)
πατάτες,
ρίζα κιχωρίου,
καλαμπόκι,
κρεμμύδι,
πράσο
chard,
καρότο
ρίζα βρώμης (salsify),
αγγούρια,
parsnip (ρίζα),
ραπανάκι
ραπανάκι
γογγύλι
τα τεύτλα,
σέλινο (ρίζα και μίσχοι),
σκουός
γλυκοπατάτα (γλυκιά πατάτα),
ντομάτες,
Αγκινάρα Ιερουσαλήμ (Μεξικό),
κολοκύθα,
μάραθο
χρένο
κολοκυθάκια,
σκόρδο.
- Μανιτάρια και ξηροί καρποί (συμπεριλαμβανομένων των καρύδων)
ψευδοσπόροι (φαγόπυρο, σουσάμι);
δημητριακά (αρχαία, μη υποκείμενα σε επιλογή, ΓΤΟ - quinoa, αμαράνθιο, άγριο ρύζι και άλλα) ·
όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, ρεβίθια, σόγια, βίκος, φακές, φασόλια, φιστίκια).
Κορυφαίες εποχιακές συνταγές
Τον Οκτώβριο, δίνουν το προβάδισμα σούπες κρέμα με εποχιακά λαχανικά ρίζας - κολοκύθα, κολοκυθάκια, καρότα - αρωματισμένα αρωματικά θερμάνθηκε μπαχαρικά (κουρκούμη, κορίανδρο, πιπέρι), σαλάτες με σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο και ολοκληρώνοντας ξηρών καρπών και σπόρων, smoothie με αβοκάντο, ψημένο στο καρύδα βούτυρο, λαχανικά, ψωμί ή προζύμι δημητριακών που έχουν βλαστήσει, που έχουν υποστεί ζύμωση λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα εποχιακά - μήλα, ρόδια, αχλάδια, μούρα αργά - σε νωπά ή βρασμένα μορφή (π.χ. μήλα από καρύδια με χιόνια πίτα).
Δεκέμβριος
Το λάχανο κατέχει την πρώτη θέση στον πρώτο χειμώνα: Σαβοΐα, κουνουπίδι, παγόβουνο, και ειδικά λαχανάκια Βρυξελλών και λευκό λάχανο. Μια πρόσφατη μελέτη του Ινστιτούτου Δημόσιας Υγείας του 2011 έδειξε ότι τα λάχανα Βρυξελλών περιέχουν αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν τη βλάβη του DNA και τον καρκίνο. Πίσω το Δεκέμβριο, θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην γλυκοπατάτα και πατάτα, αυτό το μήνα είναι μια από τις πιο πολύτιμες πηγές φυτικών ινών, βιταμίνης Α και C. Αν δεν αυξηθεί το δικό τους το καλοκαίρι, είναι καλύτερο να αγοράσει το Δεκέμβριο. Θυμηθείτε τα τραγανά γογγύλια, γογγύλια, πράσινα κρεμμύδια, κολοκύθα, αγκινάρες και τεύτλα. Και για τις ντομάτες, μην ξεχνάτε. Αυτή τη σεζόν, οι επιλογές του προϋπολογισμού από το Ισραήλ εμφανίζονται στα ράφια και πιο ζουμερές από την Ιταλία.
Ρόδι, γκρέιπφρουτ, αχλάδι, βακκίνια, μήλα (ειδικά η ποικιλία Bramley) και μπανάνες. Αν το καλοκαίρι η επιλογή μας πέφτει σε ελαφρώς κακοποιημένα, μικρά μήλα από τους τοπικούς κήπους, το χειμώνα στερούμαστε αυτής της ευχαρίστησης. Βλέπετε ότι εισήχθησαν από τις χώρες του νότιου ημισφαιρίου. Αυτό μπορεί να είναι Χιλή, Αργεντινή, Νέα Ζηλανδία. Το κύριο πράγμα - μην αγοράζετε λαχανικά και φρούτα από την Ολλανδία, έχουν τον ίδιο παγετό εκεί στη Ρωσία.
Ιανουάριος
Θα εκπλαγείτε, αλλά το τιμημένο λαχανικό αντιοξειδωτικό λαχανικών τον Ιανουάριο παίρνει... καρότα. Η λεγόμενη "καροτένιο ακρόπολη", απολύτως απαραίτητη τη χειμερινή περίοδο για το δέρμα, τους βλεννογόνους και την όραση. Μαζί με τα καρότα, τα ρεκόρ του Ιανουαρίου είναι επίσης λαχανάκια Βρυξελλών και λευκό λάχανο, κολοκύθα και κρεμμύδια. Το τελευταίο είναι η καλύτερη βοήθεια για την ασυλία κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Δεν έχει σχεδόν καθόλου θερμίδες, αλλά πολλή βιταμίνη C και έλαια, τα οποία, όπως φαίνεται στο ινδικό πείραμα του Κεντρικού Ινστιτούτου Τεχνολογικής Έρευνας Τροφίμων, μειώνουν το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης LBL και αυξάνουν το επίπεδο της "καλής" HDL.
Ο Ιανουάριος είναι ο μήνας που μπορείτε να αποχαιρετήσετε τα βακκίνια. Όταν αγοράζετε άλλα μούρα, βεβαιωθείτε ότι είναι από την Αιθιοπία, την Αίγυπτο ή την Τανζανία. Αλλά τα πορτοκάλια, τα λεμόνια και τα μανταρίνια ενώνουν τα ώριμα εσπεριδοειδή τον Δεκέμβριο. Τα πιο νόστιμα - σικελικά "αιματηρά" πορτοκάλια. Στην ιδανική περίπτωση, βέβαια, ότι ήταν από την Ιταλία, αλλιώς τι είναι η Σικελία; Τα αιγυπτιακά φρούτα δεν είναι κατώτερα στο χυμό τους. Οι επιστήμονες William Clay και Christine Economos έγραψαν για τις ευεργετικές επιδράσεις των εσπεριδοειδών στο ανθρώπινο σώμα στην έρευνά τους με τον υπόσχεση τίτλο «Περισσότερο από τη βιταμίνη C». Και πράγματι, τα εσπεριδοειδή είναι σε θέση να μειώσουν τον κίνδυνο της νόσου Alzheimer, Pankerson, Crohn, καταρράκτη και άλλες λιγότερο σημαντικές ασθένειες.
Φεβρουάριος
Ο χρόνος είναι ζεστός και όχι πολύ. Για να βοηθήσουν σε τόσο αόριστο χρόνο έρχονται το πράσο, το λαγόχορτο και το σέλινο. Είναι οι βασιλιάδες των βιταμινών του Φεβρουαρίου. Τα ειδικά οφέλη αυτού του μήνα είναι το σέλινο. Ναι, δεν είναι πολύ ωραία εμφάνιση, αλλά ένα από τα πιο ικανοποιητικά λαχανικά στην εποχή της "σταθερής πείνας", καθώς μπορείτε να κάνετε εξαιρετικές τηγανίτες από αυτό. Ένα ζευγάρι φρυγανισμένων κέικ, και το σώμα σας είναι και πάλι φορτισμένο με φωσφόρο, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για τα δόντια και τα οστά. Ο Stephen Ehrlich, ειδικός στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland, είναι πεπεισμένος ότι ο φώσφορος είναι το δεύτερο πιο απαραίτητο μέταλλο για κάθε ζωντανό οργανισμό.
Στις αρχές Φεβρουαρίου, η ωρίμανση του λωτός τελειώνει, οπότε για να το φάτε το χειμώνα, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τα επιδόρπια με αυτό το φρούτο. Αγοράζετε φρούτα από το Αζερμπαϊτζάν, το Ουζμπεκιστάν, την Ισπανία, την Τουρκία και τις χώρες των Βαλκανίων. Ο λωτός, συνήθως ήδη ώριμος, έχει έντονα πορτοκαλί χρώμα. Τον ίδιο μήνα, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με φράουλες, αλλά μόνο αν είναι από τα κράτη (Φλόριντα ή Καλιφόρνια).
Από τα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς το χειμώνα είναι καλύτερο να προτιμάτε τα καστανιά, τις ημερομηνίες και τους σπόρους κολοκύθας. Η τελευταία μπορεί να γίνει από τον εαυτό σας από τους σπόρους ενός καλού μοσχοκάρυδου. Απλώς αφαιρέστε τον πολτό, πλύνετε τους σπόρους και αφήστε τους να στεγνώσουν σε ένα παχύ πανί.
http://cofe.ru/section-recipes/article-shpargalka-po-sezonnym-produktam/Εποχιακό ημερολόγιο φρούτων ανά μήνα
Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να αγοράσουν εποχιακά φρούτα, επειδή αυτά τα φρούτα περιέχουν το μέγιστο όφελος και έχουν μια προσιτή τιμή. Τι είδους φρούτα πρέπει να αγοράσετε σε ένα συγκεκριμένο μήνα; Το εποχιακό ημερολόγιο θα σας βοηθήσει να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση. Χάρη σε αυτόν, θα μάθετε τι φρούτα ωριμάζουν σε μια εποχή στη Ρωσία, και ποιοι καρποί προέρχονται από υπερπόντιες χώρες.
Από τη μία πλευρά, φαίνεται ότι κατά τη χειμερινή περίοδο είναι αδύνατο να βρούμε φρούτα υψηλής ποιότητας και ώριμα. Αλλά από την άλλη πλευρά, απλά πρέπει να γνωρίζετε ποια φρούτα μπορείτε να αγοράσετε στην αγορά κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής και ποια πρέπει να αποφευχθούν. Φυσικά, είναι καλύτερα να αρνηθείτε να αγοράσετε φράουλες ή ροδάκινα το χειμώνα. Επιλέξτε ποιοτικά φρούτα πρέπει να είναι για την εποχή. Δεδομένης της εποχικότητας των φρούτων, μπορείτε να επιλέξετε τους καρπούς που θα είναι πιο ευεργετικοί για την υγεία σας.
Στις αρχές του χειμώνα, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τη γλυκιά και πολύ χρήσιμη λωτός. Αυτός ο λαμπερός καρπός περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, χάρη στις οποίες είναι δυνατόν να εξομαλυνθεί το έργο της πέψης και όχι μόνο. Βασικά, αυτοί οι καρποί προέρχονται από το Ουζμπεκιστάν και το Αζερμπαϊτζάν. Η σεζόν τελειώνει εκεί στα τέλη του φθινοπώρου, έτσι στις αρχές του χειμώνα φρέσκα και υγιή φρούτα μπορούν ακόμη να βρεθούν στα ράφια.
Παρεμπιπτόντως, εάν ο καρπός αποδειχθεί στυπτικός, τότε μπορεί να βρεθεί στην κατάψυξη για μερικές ώρες και θα γίνει απαλό και γλυκό.
Τους χειμερινούς μήνες είναι αρκετά δυνατό να φάνε τα πορτοκάλια που έφεραν από την Ισπανία. Σε αυτή την ηλιόλουστη χώρα, αρχίζουν να ωριμάζουν μόνο τον Νοέμβριο. Η εποχή αυτών των εσπεριδοειδών διαρκεί μέχρι τα μέσα της άνοιξης. Ως εκ τούτου, καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια τα εσπεριδοειδή από την Ισπανία, να φορτώσετε βιταμίνες και να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα.
Στις αρχές Φεβρουαρίου, πορτοκάλια από την Αίγυπτο ή την Τουρκία μπορεί να εμφανιστούν στα ράφια. Ακριβώς η εποχή των εσπεριδοειδών αρχίζει εκεί στη μέση του χειμώνα και διαρκεί μέχρι το καλοκαίρι. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι καρποί αυτών των χωρών έχουν παχύτερο δέρμα και μπορεί να είναι λιγότερο γλυκοί. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν έχουν τις απαραίτητες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
Από τον Δεκέμβριο μέχρι την άνοιξη, μπορείτε να αγοράσετε μήλα που καλλιεργούνται σε ρωσικούς ανοιχτούς χώρους. Παρά το γεγονός ότι η εποχή μήλων τελειώνει τον Οκτώβριο, τα εγχώρια φρούτα διατηρούνται τέλεια μέχρι την άνοιξη, χωρίς να χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητες τους. Στα τέλη Φεβρουαρίου, μπορείτε να βρείτε ακόμη και φράουλες ζουμερά στα ράφια. Αυτή τη στιγμή του χρόνου, προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες, κυρίως από την Καλιφόρνια. Η γεύση αυτού του μούρου είναι ξεχωριστή και πολύ αρωματική.
Για να γευτείτε το σώμα σας με διάφορες βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε έναν τέτοιο εξωτικό καρπό, όπως το αβοκάντο. Η εποχή αυτού του φρούτου δεν τελειώνει ποτέ. Μπορούμε να πούμε ότι η σεζόν διαρκεί όλο το χρόνο. Ως εκ τούτου, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια ένα "αχλαδιού αλλιγάτορα" οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, συμπεριλαμβανομένων των χειμερινών μηνών.
Εάν ο καρπός είναι λίγο άγευρος, τότε μπορείτε να το βάλετε σε μια χάρτινη σακούλα με μπανάνες και μετά από δύο ή τρεις μέρες θα είναι η σωστή ωριμότητα.
Άνοιξη
Εάν θέλετε να επιλέξετε μόνο ζουμερά, υψηλής ποιότητας και νόστιμα φρούτα από μήνες, τότε μελετήστε το εποχιακό μας ημερολόγιο περαιτέρω. Στις αρχές Μαρτίου, αρωματικά φράουλες εμφανίζονται στα ράφια. Εάν πρόκειται για φρούτα που προέρχονται από την Ισπανία ή την Ελλάδα, τότε είναι δυνατόν να τα αγοράσετε την άνοιξη. Και επίσης την άνοιξη φέρνουν αυτό το μούρο από την Πορτογαλία, την Αίγυπτο και την Πολωνία.
Την άνοιξη, μπορείτε να συνεχίσετε να απολαμβάνετε εσπεριδοειδή από την Ισπανία ή την Τουρκία. Την άνοιξη, η εποχή των εσπεριδοειδών συνεχίζεται σε αυτές τις χώρες, έτσι ώστε τα φρούτα καταφέρνουν να πάρουν αρκετό από τον ήλιο και απορροφούν όλες τις βιταμίνες και τα στοιχεία που είναι απαραίτητα για την υγεία.
Μέχρι να εμφανιστούν άλλα εποχιακά φρούτα, είναι δυνατό να αγοράσετε εξωτικά φρούτα. Για παράδειγμα, μπανάνες. Η εποχή αυτού του φρούτου διαρκεί όλο το χρόνο, οπότε μην ανησυχείτε για την ασφάλεια και την ποιότητα των καρπών. Οι μπανάνες είναι χρήσιμες σε οποιαδήποτε ηλικία, καθώς αποπνέουν τέλεια και εμπλουτίζουν το σώμα με κάλιο. Μεταξύ των εξωτικών φρούτων αυτή τη στιγμή θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακτινίδια, ανανά, μάνγκο και διάφορα εσπεριδοειδή.
Οι καλοκαιρινοί μήνες είναι ίσως οι πλουσιότεροι και πιο ποικίλοι όσον αφορά τα μούρα και τα φρούτα. Η ποικιλία τους στην καυτή εποχή ευχάριστα έκπληκτος. Αυτή τη στιγμή του χρόνου, τα πάντα βρίσκονται στα ράφια, από τα άγρια μούρα μέχρι τα πεπόνια και τα καρπούζια από τα πεπόνια του Βόρειου Καυκάσου, της Κεντρικής Ασίας και του Αζοφού.
Στην αρχή και στα μέσα του καλοκαιριού είναι πολύ πιθανό να απολαύσετε ζουμερές και υγιείς φράουλες. Στα ράφια εμφανίζεται όχι μόνο τα εισαγόμενα, αλλά και τα εγχώρια μούρα. Το καλοκαίρι θα πρέπει να δοκιμάσετε ώριμα ροδάκινα, τα οποία προέρχονται συνήθως από την Αρμενία και την Κεντρική Ασία.
Τον Ιούνιο και τον Ιούλιο, στα ράφια εμφανίζονται ζουμερά βερίκοκα, νεκταρίνια, ροδάκινα, κεράσια, δαμάσκηνα και διάφορα μούρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια τα φρούτα από μια μεγάλη ποικιλία χωρών, καθώς η θερινή περίοδος θεωρείται πλουσιότερη σε πολλές χώρες του κόσμου. Τα φρούτα από την Αρμενία, το Αζερμπαϊτζάν, την Ελλάδα και την Τουρκία είναι πολύ δημοφιλή.
Τον Αύγουστο ξεκινάει η εποχή των ζουμερών και νόστιμων εγχώριων μήλων. Αυτή τη στιγμή του έτους μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία από ποικιλίες μήλων για κάθε γούστο. Πολύ δημοφιλείς πρώιμες ρωσικές ποικιλίες που έχουν ιδιαίτερη γεύση, άρωμα και γεμάτη με πολλές χρήσιμες βιταμίνες και στοιχεία.
Επιπλέον, τον Αύγουστο, μπορείτε να αρχίσετε να γιορτάζετε με ζουμερά και ώριμα καρπούζια. Τα οφέλη από αυτό το τεράστιο μούρο είναι πολύ μεγάλα και αγαπούνται από ενήλικες και παιδιά. Τα φρούτα από το Αστραχάν είναι πολύ δημοφιλή. Τα καρπούζια του Astrakhan είναι μεγαλύτερα και πολύ γλυκά. Στις αρχές Αυγούστου, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια πεπόνια. Στο Ουζμπεκιστάν, μόλις στο τέλος του καλοκαιριού, διάφορες ποικιλίες ωριμάζουν, με παχύτερο δέρμα, αλλά πολύ αρωματικά και γλυκά. Σε αυτήν την ηλιόλουστη χώρα, αναπτύσσονται περισσότερες από εκατόν πενήντα ποικιλίες πεπονιών, οπότε είναι πολύ πιθανό να τις αγοράσετε στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου.
Στο τέλος του καλοκαιριού, διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών ωριμάζουν. Φυσικά, οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι χωρίς σπόρους, οι οποίες είναι πιο γλυκές και φέρνουν μεγάλα οφέλη στο σώμα. Σταφύλια βρίσκονται τόσο εγχώρια όσο και εισαγόμενα. Τα περισσότερα χυμώδη σταφύλια προέρχονται από το Ουζμπεκιστάν, τη Μολδαβία, την Τουρκία, την Ελλάδα και την Ισπανία.
Μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, νόστιμα και πολύ υγιή σύκα προέρχονται από το Αζερμπαϊτζάν. Αυτός ο καρπός είναι πολύ γλυκός και υψηλής θερμιδικής αξίας, οπότε αξίζει να θυμόμαστε ότι εκείνοι που παρακολουθούν αυστηρά την αρμονία τους.
Φθινόπωρο
Στα τέλη Σεπτεμβρίου, ένας άλλος υγιής καρπός θα εμφανιστεί στους μετρητές των καταστημάτων και των αγορών - αυτό είναι ρόδι. Στις χώρες της Κεντρικής Ασίας και του Καυκάσου, αυτός ο υγιής καρπό μόλις αρχίζει να τραγουδάει αυτή τη στιγμή. Από την Κεντρική Ασία, οι χειροβομβίδες φαίνονται πιο κοντά στο τέλος του φθινοπώρου. Εάν στα ράφια υπάρχουν βομβίδες ήδη στο τέλος του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, τότε, κατά πάσα πιθανότητα, τα φρούτα προέρχονται από την Αφρική ή τη Νότια Αμερική.
Στις αρχές Σεπτεμβρίου, υπάρχουν ροδάκινα στα ράφια, τα οποία εισάγονται κυρίως από την Κίνα. Διάφορες ποικιλίες φθινοπωρινών σταφυλιών από το Ουζμπεκιστάν, τη Μολδαβία και την Ιταλία μπορούν επίσης να βρεθούν στην πώληση. Υπάρχουν επίσης εγχώρια σταφύλια, τα οποία είναι επίσης εξαιρετικά υγιή. Επιπλέον, στις αρχές του φθινοπώρου εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά ώριμα και υγιή πεπόνια, καρπούζια, δαμάσκηνα και αχλάδια.
Τον Οκτώβριο μπορείτε να βρείτε ποικιλία εγχώριων ποικιλιών μήλων, αχλαδιών ή εισαγόμενων σύκων. Και το Νοέμβριο ένα κυδώνι φέρεται από τις ηλιόλουστες χώρες. Αυτό το καταπληκτικό φρούτο μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο και μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας ή γλυκά πιάτα μαζί του. Κυδώνι μπορεί να βρεθεί στα ράφια και νωρίς την άνοιξη.
http://eda-land.ru/frukty/sezonnyj-kalendar/Εποχικότητα των φρούτων και των λαχανικών
Η εποχικότητα των λαχανικών και των φρούτων είναι μια πτυχή που δεν λαμβάνουμε πάντα υπόψη στην επιλογή των προϊόντων. Μετά από όλα, στα σούπερ μάρκετ, τα λαχανικά και τα φρούτα παρατάσσονται όλο το χρόνο με τακτοποιημένα διαφάνειες στα δροσερά ράφια, ακόμη και ομαλά, ανάλογα με την επιλογή. Μεγάλες αλυσίδες λιανικής μας κάνουν να σκεφτόμαστε λιγότερο την ποιότητα των προϊόντων και περισσότερο για την ευρεία επιλογή και τη μέγιστη ευκολία αγοράς: οποιαδήποτε στιγμή του έτους, οποιαδήποτε ημέρα της εβδομάδας και κάθε ώρα της ημέρας. Τρέιμε τακτικά όμορφα λαχανικά και φρούτα από το σούπερ μάρκετ, υποκύπτοντας στην ψευδαίσθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής.
Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι πάντα χρήσιμα;
Γιορτάζοντας με χαρά τα καροτσάκια μας με φρούτα και λαχανικά, ξεχνάμε ότι θα είναι χρήσιμα μόνο στην εποχή, τη δική τους για κάθε προϊόν. Επιπλέον, τα φρούτα εκτός εποχής μπορούν να βλάψουν το σώμα. Αλλά πώς; Δεν έχουμε διδάξει από την παιδική ηλικία ότι τα φρούτα και τα λαχανικά, ειδικά τα ωμά, αποτελούν πηγή πολλών βιταμινών;
Και ναι και όχι. Τα εποχιακά φρούτα είναι πιο πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, ωριμάζουν σύμφωνα με τον φυσικό κύκλο και συλλέγονται στην κορυφή τους. Τέτοια λαχανικά και φρούτα μπορούν και πρέπει να καταναλωθούν στην ωμή τους μορφή, διατηρώντας τη χρήσιμη σύνθεση τους.
Αντίθετα, σύγχρονες γεωργικές τεχνολογίες, ικανοποιώντας το αίτημα των ατελείωτες πελατών μας προμηθεύσει με ένα ευρύ φάσμα προϊόντων εκτός εποχής, που δεν είναι μόνο χρήσιμο (που καλλιεργούνται in vitro, τα λαχανικά και τα φρούτα δεν συσσωρεύονται την απαιτούμενη ποσότητα βιταμινών), αλλά και επιβλαβής. Συμπληρώματα που διεγείρουν την ανάπτυξη και την πρόωρη ωρίμανση, τα νιτρικά λιπάσματα, τα φυτοφάρμακα που δεν έχουν χρόνο να αποσυντεθούν λόγω πολύ μικρού κύκλου - όλα αυτά βλάπτουν την υγεία μας. Ιδιαίτερα επιρρεπείς σε αυτό είναι τα παιδιά κάτω των τριών ετών και οι ηλικιωμένοι.
Αυτά τα λαχανικά και τα φρούτα πριν από το φαγητό πρέπει να υποβληθούν σε προσεκτική επεξεργασία για τη μείωση των επιβλαβών επιπτώσεων Συνιστάται να τα απορροφάτε σε κρύο νερό (ή σε αδύναμη λύση ξύδι), κόβετε το στέλεχος και ξεφλουδίζετε το δέρμα. Αλλά ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, τα οφέλη τους για το σώμα θα είναι ελάχιστα.
Αποθηκεύστε βιταμίνες για το μέλλον
Κατανόηση ότι ο χειμώνας έρχεται για το άφθονο καλοκαίρι, προσαρμόζουμε συνειδητά ή ασυνείδητα τη διατροφή μας, προσπαθούμε να πάρουμε αρκετές ζουμερές φρέσκες γεύσεις και να συσσωρεύουμε περισσότερες βιταμίνες στο απόθεμα. Αυτή η επιθυμία ενισχύεται από τις εθνικές παραδόσεις τροφίμων: εποχιακά λαχανικά δεν αφήνουν το τραπέζι το καλοκαίρι, εναλλάσσονται σε "πράσινες" σαλάτες και διάφορα είδη okroshka. Η πρόσφυση στα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα δεν είναι τυχαία: το σώμα μας επιλέγει ενστικτωδώς τι θα είναι χρήσιμο γι 'αυτό. Έτσι, τα καρότα περιέχουν β-καροτένιο, το οποίο μετατρέπεται από τα ένζυμα του σώματος σε βιταμίνη Α (ρετινόλη), η οποία ενισχύει τον αμφιβληστροειδή. Το 95% αγγουριού αποτελείται από νερό, κορεσμένο με κάλιο και χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό μέσο για την απομάκρυνση τοξινών και τοξικών ουσιών. Και το κόκκινο χρώμα της ντομάτας οφείλεται στο λυκοπένιο του, το οποίο εμποδίζει τη διάσπαση ορισμένων καρκινικών κυττάρων.
Σύμφωνα με τις συστάσεις (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru) του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, η μέρα πρέπει να τρώνε τουλάχιστον 400 γραμμάρια φρούτων και λαχανικών, φρέσκα ή βρασμένα (με εξαίρεση τις πατάτες και παρόμοια αμυλούχα λαχανικά ρίζας), για την πρόληψη των ασθενειών την καρδιά, τον καρκίνο, τον διαβήτη και την παχυσαρκία. Για ευκολία, μπορείτε να θυμηθείτε τον καθολικό «κανόνα πέντε μερίδων»: 5 ή περισσότερες διαφορετικές «μερίδες» φρούτων και λαχανικών θα πρέπει να τρώγονται ανά ημέρα. Μια μερίδα είναι περίπου 80-100 γραμμάρια ή το ποσό που χωράει εύκολα σε μια διπλωμένη παλάμη: καρότο, ντομάτα, ζευγάρι μανταρινιών ή ένα μικρό μπολ λαχανικών.
Κονσερβοποίηση, ξήρανση ή κατάψυξη;
Για να διατηρήσετε τη σωστή ισορροπία στη διατροφή, ακόμη και το χειμώνα, μπορείτε να κάνετε συγκομιδή εποχιακών λαχανικών, φρούτων, μούρων, βοτάνων και μανιταριών. Το πιο δημοφιλές, αλλά λιγότερο πολύτιμο από την άποψη της συντήρησης επιλογή είναι η κονσερβοποίηση. Έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα λαχανικών, εντελώς έτοιμα για σέρβις. Ωστόσο, η κονσερβοποίηση απαιτεί θερμική επεξεργασία, οπότε η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα στο τελικό προϊόν είναι ελάχιστη. Υπάρχει επίσης μικρή χρήση σε μαρμελάδες και κονσέρβες, επειδή η μακροχρόνια βρασμός και η ανάμειξη με τη ζάχαρη δεν έχει την καλύτερη επίδραση στη σύνθεση των μούρων και των φρούτων.
Μια πιο ήπια επεξεργασία είναι η ξήρανση σε θερμοκρασία δωματίου, στον ήλιο ή στον φούρνο. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για φρούτα, μούρα, μανιτάρια και βότανα.
Τέλος, μια σχεδόν τέλεια μέθοδος συγκομιδής είναι η κατάψυξη των προϊόντων. Σας επιτρέπει να διατηρήσετε όχι μόνο την χρήσιμη σύνθεση, αλλά και την εμφάνιση, τη γεύση και το άρωμα των λαχανικών και των φρούτων. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η επαναψύξη είναι ανεπιθύμητη, επομένως είναι καλύτερα να διανείμετε τα προϊόντα σε μικρές μερίδες.
Εποχιακό ημερολόγιο φρούτων και λαχανικών
Για να περιηγηθείτε εύκολα στις εποχές και να κάνετε ένα νόστιμο και υγιεινό μενού όλο το χρόνο, χρησιμοποιήστε το εποχιακό μας ημερολόγιο.
http://www.eco-lakomka.ru/articles/sezonnost_ovoshei_i_fruktovΕποχές των φρούτων και των λαχανικών
Φανταχτερά καρότα χρώματος - σκούρο μωβ στο εξωτερικό και πορτοκαλί στο εσωτερικό, με οριζόντια πινελιές.
Μπορείτε να μιλήσετε για τις ωφέλιμες ιδιότητες των καρότων για πολύ καιρό, αλλά όλοι το γνωρίζουν ήδη. Αλλά ξέρετε τι μπορεί να μαγειρευτεί από τα καρότα; Ας προσπαθήσουμε να θυμηθούμε. Τα καρότα τίθενται σε σούπα και δεύτερη σειρά, χρησιμοποιούνται σε φρέσκια και βρασμένη μορφή σε διαφορετικές σαλάτες, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μπιφτέκι, τηγανίτες και πίτες. Τι άλλο; Φυσικά, ο πιο χρήσιμος χυμός καρότου! Όπως και όλα τα είδη κονσερβοποιημένων τροφίμων, τουρσιά και ζύμωση. Αυτό είναι ένα απαραίτητο φυτικό φυτό!
Τώρα φανταστείτε ότι στα πιάτα σας δεν είναι συνηθισμένα καρότα - αλλά πολύχρωμα. Όμορφο; Όχι συχνές; Φοβερό! Σας προσφέρουμε τους σπόρους όχι μόνο των συνήθων φωτεινών πορτοκαλιών καρότων, αλλά και των ασυνήθιστων λευκών και πολύ σπάνιων μοβ. Τα πιάτα καρότων σας θα είναι μοναδικά και θαυμάσια.
Δεν θα πιστέψετε, αλλά αυτό δεν είναι όλα. Το καρότο είναι επίσης βρώσιμο! Πούδρα παρασκευάζονται από αυτό, προστίθενται σε σαλάτες, και η έγχυση από αυτό είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να καθαρίσετε το σώμα.
Και αφήστε το καρότο να είναι μια ευχαρίστηση!
Με το βιβλίο Ali Samokhina "Έλα στο πράσινο" θέλω να μαγειρεύω κάθε μέρα. Στο εσωτερικό περιμένετε 39 συνταγές, δίνοντας υγεία και έμπνευση. Εάν έχετε σκεφτεί να αλλάξετε τη χορτοφαγία και τον veganism εδώ και πολύ καιρό, από τον υγιεινό τρόπο θα είναι εύκολο - πρωινό, σνακ, κύριες γεύσεις, σάλτσες και επιδόρπια σε 100% φυτικά συστατικά, καθώς και χρήσιμες πληροφορίες για την αρμονική μετάβαση σε φυτικά τρόφιμα, γαστρονομικά lifehacks.
Στην κουζίνα των λαών του κόσμου υπάρχουν πολλά καταπληκτικά veggie και vegan πιάτα, παίρνουν μόνο το λαμπρό μεξικάνικο guacomole, ινδική dal σούπα, Georgian lobio, Ισραηλινή falafel, και πολλά άλλα. Πειραματόζοντας, κάνοντας πιο συνηθισμένα τα πιάτα πιο χρήσιμα, ανακαλύπτοντας εντελώς νέα, εμπνευσμένα από μεμονωμένα συστατικά, η Alya Samokhina δημιούργησε τη δική της συλλογή συνταγών, συμπεριλαμβανομένων σνακ, κυρίως πιάτα, επιδόρπια, ποτά, σάλτσες και πιάτα πρωινού.
Διαψεύδοντας τους μύθους σχετικά με τη διατροφή, την υγιεινή διατροφή και τον εθισμό στα τρόφιμα.
Μία από αυτές τις δηλώσεις είναι σωστή για εσάς;
• Ξέρετε ότι τρώτε πάρα πολύ, αλλά αν μειώσετε το τμήμα, δεν θα γεμίσετε.
• Παρακολουθείτε τώρα και μετά κάτι, ακόμα και μετά το δείπνο.
• Ανοίγετε ένα πακέτο μπισκότων που σκοπεύετε να φάτε ένα ή δύο, αλλά είναι απίθανο να σταματήσετε μέχρι να φάτε τα πάντα.
• Είστε πεινασμένοι ακόμα και μετά το φαγητό.
• Πολύ συχνά αισθάνεστε άσχημα μετά το φαγητό (για παράδειγμα, θέλετε να κοιμηθείτε, να αισθάνεστε ναυτία, να αισθάνεστε βαριά).
• Τρώτε πολύ γρήγορα και είναι δύσκολο να επιβραδύνετε.
• Είναι δύσκολο για σας να ακολουθήσετε μια δίαιτα, και αν εξακολουθεί να πετύχει, μετά το τέλος της δίαιτας το βάρος επιστρέφει γρήγορα.
• Μερικές φορές θέλετε πραγματικά να φάτε κάτι επιβλαβές, το οποίο συνήθως δεν τρώτε, και αργότερα, φυσικά, το λυπάστε.
• Η ζάχαρη, η καφεΐνη και / ή η νικοτίνη είναι σημαντικές πηγές ενέργειας για εσάς.
Εάν ναι - ίσως έχετε εθισμό στα τρόφιμα. Μπορεί να εκδηλωθεί με διαφορετικούς τρόπους. Οι άνθρωποι με φυσιολογικό βάρος και εκείνοι που είναι υπέρβαροι ή ακόμα και παχύσαρκοι υποφέρουν από αυτό. Ο εθισμός στα τρόφιμα μπορεί να παρατηρηθεί ακόμη και σε εκείνους που είναι λιποβαρείς: κάποιοι καταφέρνουν να παραμείνουν μάλλον λεπτοί, ενώ τρώνε αποκλειστικά ανθυγιεινά τρόφιμα.
Αυτό το βιβλίο θα σας βοηθήσει να ξεπεράσετε τον εθισμό στα τρόφιμα, ανεξάρτητα από το πώς φαίνεται. Μπορείτε να αναπτύξετε τον έλεγχο των διατροφικών σας συνηθειών, να χάσετε βάρος και να το διατηρήσετε σε σταθερό επίπεδο.
Για ποιον είναι αυτό το βιβλίο;
Για όποιον θέλει να σταματήσει να εξαρτάται από τα τρόφιμα. Για όσους απογοητεύονται από τη διατροφή.
Σχέδιο βήμα προς βήμα με συνταγές και επιστημονικές παρατηρήσεις για όσους θέλουν να ακολουθήσουν μια υγιεινή διατροφή σύμφωνα με τους κανόνες της "κινεζικής μελέτης".
Ο Δρ Colin Campbell διερεύνησε τη σχέση δεκάδων ασθενειών και εκατοντάδων παραγόντων που σχετίζονται με τον τρόπο ζωής σε δείγμα έξι και μισό χιλιάδων ανθρώπων και κατέληξε σε σημαντικά συμπεράσματα σχετικά με τη σχέση μεταξύ ασθενειών και διατροφικών συνηθειών. Αυτή η μελέτη αποτελεί τη βάση της κινεζικής μελέτης με τις καλύτερες πωλήσεις.
Δεκάδες χιλιάδες άνθρωποι στη χώρα μας (και εκατομμύρια σε όλο τον κόσμο) διαβάζουν την "κινεζική μελέτη" και ήταν πεπεισμένοι για τα οφέλη μιας διατροφής φυτικής προέλευσης. Αυτό το βιβλίο προχωρά περισσότερο και απαντά όχι μόνο στην ερώτηση «γιατί;», αλλά και στην ερώτηση «πώς;». Σε αυτό θα βρείτε ένα απλό σχέδιο για τη μετάβαση σε υγιεινό φαγητό, με το οποίο μπορείτε να απολαύσετε τις νέες σωστές συνήθειες, την υγεία και την άριστη φυσική κατάσταση.
Ο συγγραφέας εξετάζει όλα τα θέματα που σχετίζονται με την υγιεινή διατροφή και τη διαδικασία μετάβασης σε μια νέα δίαιτα - από τα τυπικά ερωτήματα των ασθενών και των αναγνωστών του στους κανόνες του μενού και του καταλόγου αγορών. Μια σύντομη επιλογή επιστημονικών στοιχείων θα δείξει ποιες βαθιές συνέπειες μπορεί να έχει μια επιλογή τροφίμων και ποιες τροφές είναι πιο χρήσιμες, ποιες τροφές είναι ασφαλείς και ποιες είναι επιβλαβείς. Δεν θα μάθετε απλώς ποια τρόφιμα θα πρέπει να φάτε, αλλά και να μάθετε πώς να πλοηγηθείτε σε μια κουλτούρα τροφίμων που μας χάνει σε κακοτυχίες και ασθένειες. Ο συγγραφέας παρέχει βήμα προς βήμα συστάσεις για ψώνια, πηγαίνετε σε εστιατόρια και μαγείρεμα για να διευκολύνετε τη μετάβασή σας από τη γνώση στην πράξη.
Πάρτε μέρος σε ένα πείραμα δύο εβδομάδων. Μόλις λίγες ώρες ανάγνωσης και μερικές εβδομάδες πρακτικής θα σας δώσουν όλες τις απαραίτητες δεξιότητες για να βελτιώσετε την υγεία σας. Τίποτα πιο ισχυρό δεν έχει εφευρεθεί ακόμα. Θα έχετε όλα τα εργαλεία για να οδηγήσετε τον βέλτιστο τρόπο ζωής.
Είναι γραμμένο τόσο στην επιστημονική όσο και στη ζωντανή γλώσσα, επειδή Ο συγγραφέας έλαβε την πρώτη του εκπαίδευση στον τομέα των τεχνών και των επικοινωνιών. Το βιβλίο είναι πολύ εύκολο να το διαβάσετε.
Ένα σαφές και κατανοητό σχέδιο για τη μετάβαση σε μια φυτική διατροφή που λαμβάνει υπόψη πολλές αποχρώσεις: πώς να αναπτύξετε τη βούληση για τη μετάβαση σε ένα νέο τρόπο ζωής, πώς να μεταφέρετε στα παιδιά, γιατί να σταματήσετε ξαφνικά το κρέας και να ενσταλάξετε υγιεινές διατροφικές συνήθειες, πώς να εξοικονομήσετε μακροπρόθεσμα αποτελέσματα.
Και απλά πρέπει να δοκιμάσετε το νόστιμο κέικ ημερομηνίας που περιγράφει ο Thomas στις συνταγές!
Εποχικότητα των φρούτων και των λαχανικών
Γιατί είναι σημαντικό να τρώτε λαχανικά και φρούτα κατά τη διάρκεια της σεζόν;
Τι πρέπει να θυμόμαστε όταν αγοράζουμε προϊόντα; Σχετικά με την εποχή κατά την οποία τα αγαπημένα μας φρούτα και λαχανικά είναι τα καλύτερα. Κανείς δεν αρέσει απαλές ντομάτες άγριας ή τεράστια, λαμπρή, αλλά χωρίς τη γεύση και τη γεύση των φραουλών. Έχουν περισσότερες επιβλαβείς ουσίες από τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Και αν θέλουμε να φάμε υγιεινά τρόφιμα, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσουμε ό, τι η φύση έχει προετοιμάσει για εμάς σε διαφορετικές εποχές.
Άνοιξη
Αυτή είναι η στιγμή που όλα ξυπνούν στη ζωή και οι πρώτες ακτίνες του ήλιου μας δίνουν ενέργεια και αισιοδοξία. Για να αντισταθμίσετε την ανεπάρκεια βιταμινών μετά το χειμώνα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα προϊόντα που μας προσφέρει αυτή τη φορά του έτους. Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι τα αγγούρια, το μαϊντανό, τα μαρούλια, τα ραπάνια, τα πράσινα κρεμμύδια, η λάρνακα, το σπανάκι, τα παντζάρια, το ραβέντι, το ρόκα, τα σπαράγγια. Από φρούτα είναι μήλα, αχλάδια, φράουλες, κεράσια, κεράσια.
Στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού, εμφανίζονται λαχανικά όπως φασόλια, πράσινα φασόλια, μπρόκολο, κολοκυθάκια, κράμβη, φύλλα τεύτλων, μελιτζάνα, νέες πατάτες. Στη συνέχεια, στα τραπέζιά μας θα πρέπει να εμφανιστούν πιπέρι, πράσινα μπιζέλια, μικρά τεύτλα, καλαμπόκι, φασόλια. Στην αρχή της σεζόν, μπορείτε να ανοίξετε την εποχή φράουλα, και στη συνέχεια σμέουρα, σταφίδες. Μέσα στο καλοκαίρι, τα καρπούζια, τα φραγκοστάφυλα, τα ροδάκινα, τα νεκταρίνια, τα διάφορα μούρα - φράουλες, βατόμουρα, βατόμουρα κλπ. Πρέπει να καταναλώνονται συχνότερα.
Φθινόπωρο
Το κύριο λαχανικό που έρχεται στο μυαλό αυτή τη στιγμή του έτους είναι η κολοκύθα - η βασίλισσα του φθινοπώρου. Είναι σημαντικό αυτή τη στιγμή ότι τα λαχανικά είναι πεπόνια - χτένια, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια. Επιπλέον, ξεκινάει η συγκομιδή των βλαστών Βρυξελλών, του κιχωρίου, του ελιάς, του μαύρου γογγυλιού, της αγκινάρας. Το φθινόπωρο υπάρχουν βακκίνια, κυδώνια, δαμάσκηνα, σταφύλια. Επίσης, είναι καιρός να μανιτάρι.
Αυτή τη στιγμή, ο φυσικός πλούτος δεν είναι διαθέσιμος, και πρέπει να χρησιμοποιήσουμε τη συγκομιδή των προηγούμενων εποχών - με τη μορφή κονσερβοποιημένων τροφίμων, μαρμελάδας, τουρσιά, τουρσιά, υπάρχει ένα αποξηραμένο ή κατεψυγμένο φαγητό. Επιπλέον, αυτή τη στιγμή του χρόνου πρέπει να φροντίζουμε για την ασυλία μας, παρέχοντας στο σώμα προϊόντα με βιταμίνη C. Μεταξύ άλλων, θα τα βρούμε σε εσπεριδοειδή, τα οποία, αν και δεν αναπτύσσονται στη χώρα μας, μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Ποτέ μην ξεχνάτε τα καρύδια, τα οποία είναι επίσης ένα θησαυροφυλάκιο βιταμινών και μετάλλων.
Ολόκληρο το έτος
Κάθε εποχή έχει τη δική της ειδική "συλλογή" φρούτων και λαχανικών. Επιπλέον, υπάρχουν φρούτα και λαχανικά που μπορούν να καταναλωθούν όλο το χρόνο και περιλαμβάνουν αχλάδια, μήλα, γογγύλια, κρεμμύδια, σκόρδο, φασόλια, λάχανο, καρότα, πράσα, μαϊντανό, σέλινο, μανιτάρια.
Γιατί είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στην εποχικότητα; Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φρούτα και τα λαχανικά που τρώγονται κατά τη διάρκεια του έτους που συγκομίζονται, περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και είναι τα πιο ευεργετικά για την υγεία μας. Αυτός είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο πρέπει να προσαρμοστούμε στους ρυθμούς της φύσης και να εξαγάγουμε από αυτήν αυτό που είναι έτοιμο να μοιραστεί μαζί μας.
http://volshebnaya-eda.ru/product/sezonnost-ovoshhej-i-fruktov/Τα οφέλη των εποχιακών φρούτων και λαχανικών
Τι φρούτα και λαχανικά είναι καλό για τα παιδιά και τους ενήλικες; Η μέγιστη ποσότητα βιταμινών, ανόργανων συστατικών, ιχνοστοιχείων περιέχει μόνο εποχιακά λαχανικά και φρούτα που καλλιεργούνται σε φυσικές συνθήκες και συγκομίζονται κατά την πλήρη ωρίμανση.
Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, ο οργανισμός επιλέγει ενστικτωδώς τα πιο χρήσιμα λαχανικά και φρούτα. Ως εκ τούτου, αυτή τη στιγμή, τόσο συχνά θέλετε θερινές σαλάτες, okroshka και δεν θέλετε λιπαρά, άφθονα τρόφιμα σε όλα. Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να τρώγονται ωμό ή στον ατμό για να βοηθήσουν στη διατήρηση του μέγιστου οφέλους!
Τα βακκίνια είναι αντιοξειδωτικά που δημιουργούν ισχυρή προστασία από τα καρκινικά κύτταρα. Αυτά τα μούρα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, οργανικά οξέα. Περιέχει βιταμίνες B1, B6, PP, C, χαλκό και άλλα μέταλλα. Οι πηκτίνες που περιέχονται στα βατόμουρα καθαρίζουν τα έντερα των τοξινών και των σκωριών.
Τα βερίκοκα είναι φρούτα με θαυμάσιο άρωμα και γεύση. Ο συνδυασμός βιταμίνης C, καροτίνης, σιδήρου, φολικού οξέος δίνει ανεκτίμητα οφέλη. Το κάλιο που περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες στα βερίκοκα είναι ένα είδος πρόληψης των καρδιαγγειακών παθήσεων.
Αυτό το απαραίτητο μούρο-βατόμουρο. Οι βιταμίνες των ομάδων A, C, E, PP, καθιστούν αυτό το μούρο χρήσιμο για τη θεραπεία του γαστρεντερικού σωλήνα, των νεφρών, τη θεραπεία της αναιμίας. Τα αντιπυρετικά και αναλγητικά αποτελέσματα των σμέουρων είναι γνωστά από τους αρχαίους χρόνους.
Τα καλοκαιρινά λαχανικά (καρότα, αγγούρια, ντομάτες) δεν είναι μόνο συστατικά για νόστιμες, καλοκαιρινές σαλάτες, αλλά και εξαιρετικοί βοηθοί για τον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες, τοξίνες, τοξικές ουσίες. Σύμφωνα με την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας, πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 400 γραμμάρια την ημέρα. φρούτα και λαχανικά, για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη, παχυσαρκία. Υπάρχει ένας γενικός κανόνας για να φάτε 5 διαφορετικά φρούτα και λαχανικά. Ένα φρούτο ή λαχανικό πρέπει να ζυγίζει περίπου 100 γραμμάρια.
Κάθε εποχή έχει τα δικά της λαχανικά και φρούτα!
Αγγούρια και ντομάτες, πιπεριές, καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, μελιτζάνα και κολοκυθάκια. Κουνουπίδι και μπρόκολο. Κρεμμύδια και πράσα, λάχανο, χρένο, ραπάνια και ρουτάγκα
Μήλα, δαμάσκηνα, σύκα, αχλάδια. Πεπόνια και καρπούζια. Θαλασσινό δέντρο
Ντομάτες, καρότα, κολοκύθα, μπρόκολο, λαχανάκια βρυξελλών και κουνουπίδι. Πράσο, γογγύλια, γογγύλια, χρένο
Μήλα, Αχλάδια, Εικ
Καρότα, κολοκύθα, γογγύλια. Χρώμα και λάχανα Βρυξελλών. Πράσα, χρένο
Κανόνι, αχλάδι, κυδώνι, βακκίνιο
Το φθινόπωρο είναι πλούσιο σε συγκομιδή. Νόστιμο και υγιεινό μενού θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια:
Μελιτζάνα Μεσαίο-3 τεμ.
Κρεμμύδι-1 τεμ.
Χυμό ντομάτας-3 κουταλιές της σούπας.
πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
Oregano 2-3 υποκαταστήματα.
Αλάτι και πιπέρι, το ελαιόλαδο για γεύση.
Τριμμένο τυρί-150-200 γρ.
Κόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια. Κόψτε τις τομάτες σε φέτες. Ρύζι βράζει, δεν φέρνει στην ετοιμότητα. Κόψτε τη μελιτζάνα στο μισό, αφαιρέστε τον πολτό από τα μισά, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε σε ελαιόλαδο με κρεμμύδι και σκόρδο για 5 λεπτά. Προσθέστε ρύζι, χυμό ντομάτας, φύλλα ρίγανης και κρεμμυδάκια, ανακατέψτε τη γέμιση, το αλάτι και το πιπέρι. Γεμίστε μελιτζάνα, απλώστε τις φέτες ντομάτας πάνω, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, πασπαλίζετε με ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε στο φούρνο στους 180 μοίρες, 30-40 λεπτά.
Λάχανα Βρυξελλών, κολοκύθα, γογγύλια, πράσα
Κυδώνι, λωτός, ρόδι. Cranberries. Citrus.
Λάχανο: λευκό, κόκκινο, λαχανάκια Βρυξελλών. Shallots και πράσα, αγκινάρες, γογγύλια, πασπάνι
Κίτρο (γκρέιπφρουτ, λεμόνια, πορτοκάλια, μανταρίνια), κυδώνι, λωτός
Λάχανο: λευκό, κόκκινο, λαχανάκια Βρυξελλών. Shallot, παστινάκι
Ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικό-0,5 λίτρο.
κρεμμύδι - 1 τεμ.
Σέλινο ρίζα - 1 τεμ. (Μικρό).
Κρεμμύδια, καρότα, σέλινο, σκόρδο, ψιλοκομμένα και γρήγορα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί σε ζωμό, προσθέστε φρυγμένα λαχανικά και αλέστε τα πάντα σε ένα μπλέντερ. Πασπαλίστε με βότανα και σερβίρετε σε κύπελλα με σπιτικά κρουτόν.
Γαλάκτωμα και σαλάτα ραδίκι. Σπαράγγια, ραπανάκια, ραβέντι
Σπαράγγια, ραπανάκι, λευκό λάχανο. Σαλάτες: επικεφαλής, μαρούλι, ραδίκι, ρόκα. Νεαρά μπιζέλια
- Φρέσκα μπιζέλια και σαλάτα αβοκάντο.
Πράσινο μπιζέλι-300 γρ.
σαλάτα μίγμα- 1 χούφτα.
Ελαιόλαδο-για ανεφοδιασμό.
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Ανακατεύουμε μπιζέλια και μείγμα σαλάτας. Πορτοκαλί κομμένο σε μικρά κομμάτια. Το αβοκάντο κόβεται στο μισό, αφαιρεί το κόκκαλο, αφαιρεί το δέρμα, κόβει τη σάρκα σε λεπτές φέτες και στέλνει στη σαλάτα μαζί με το πορτοκάλι. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι - χύστε τη σαλάτα πάνω από αυτό το ντύσιμο.
Σπαράγγια, σπανάκι, ραπανάκι και ραπανάκι, rutabaga. Φασόλια, μπιζέλια. Καρότα, κολοκυθάκια, αγγούρια, βουλγαρικό πιπέρι. Κουνουπίδι, μπρόκολο. Σαλάτες: μαρούλι, επικεφαλής, ραδίκι
Φράουλες και φράουλες, κεράσια και κεράσια. Κόκκινη σταφίδα, φραγκοστάφυλο, βατόμουρο
Νέες πατάτες, αγγούρια και ντομάτες. Κουνουπίδι, μπρόκολο. Καρότα, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, βουλγαρικό πιπέρι. Πράσινα μπιζέλια και φασόλια. Σέλινο, πράσο και κρεμμύδι. Νεροκάρδαμο, μαρούλι, μαρούλι
Φράουλες, σμέουρα, κεράσια και κεράσια. Μαύρη και κόκκινη σταφίδα, βατόμουρα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα. Ροδάκινα, βερίκοκα, νεκταρίνια
Πατάτες, ντομάτες και αγγούρια, καρότα, μελιτζάνες, κολοκυθάκια και κολοκυθάκια. Κουνουπίδι, κόκκινο λάχανο, μπρόκολο, πράσινα μπιζέλια. Βουλγαρικό πιπέρι, καλαμπόκι, κρεμμύδια. Ραπανάκι, ραπανάκι, σουέτ, τεύτλα.
Καρπούζια και πεπόνια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, νεκταρίνια και βερίκοκα. Φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, φραγκοστάφυλο, θάμνος
Το καλοκαίρι είναι μια εποχή λαχανικών, βότανα και φρούτα!
Φρούτα ή μούρα-300 γρ.
Αλέστε 300 γρ. φρούτα και προσθέστε σε αυτά λίγο χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Αραιωμένη ζελατίνη σύμφωνα με τη συνταγή στη συσκευασία (η ζελατίνη από διαφορετικούς κατασκευαστές αραιώνεται με διαφορετικούς τρόπους) Τα μούρα Puree βάζουν μια αργή φωτιά. Κατόπιν ρίχνουμε στο διάλυμα της ζελατίνης και ανακατεύουμε. Ρίξτε το μίγμα μέσα στα καλούπια και ψήστε στο ψυγείο.
Η νέα μας πορεία θα σας βοηθήσει να προσαρμόσετε την ισχύ!
7 μήνες από τις πιο σημαντικές γνώσεις
για την υγεία σας.
Για να σχολιάσετε, πρέπει να το κάνετε
Πολιτική Απορρήτου
Η διαχείριση της ιστοσελίδας viline.tv (VilainTv LLC OGRN 1155476136804 INN / KPP 5406597997/540601001) σέβεται και συμμορφώνεται με τους νόμους της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Σέβεται επίσης τα δικαιώματά σας και σέβεται την εμπιστευτικότητα της πλήρωσης, μεταφοράς και αποθήκευσης των εμπιστευτικών πληροφοριών σας.
Ζητούμε τα προσωπικά σας δεδομένα για να σας παρέχουμε πληροφορίες για να παρέχουμε πληροφορίες ή υπηρεσίες, να ανταποκριθούμε στα αιτήματά σας στην υπηρεσία υποστήριξης του ιστότοπου, να διεξάγουμε διαγωνισμούς και άλλες προωθητικές ενέργειες, να διεξάγουμε έρευνες προκειμένου να βελτιώσουμε την ποιότητα των υπηρεσιών.
Τα προσωπικά δεδομένα είναι πληροφορίες σχετικά με το θέμα των προσωπικών δεδομένων, δηλαδή, για έναν πιθανό αγοραστή. Συγκεκριμένα, πρόκειται για το όνομα και την επωνυμία, ημερομηνία γέννησης, στοιχεία επικοινωνίας (τηλέφωνο, ηλεκτρονικό ταχυδρομείο) και άλλα στοιχεία που αποδίδονται στον ομοσπονδιακό νόμο της 27ης Ιουλίου 2006 αριθ. 152-ΦЗ "για τα προσωπικά δεδομένα" (στο εξής "ο νόμος" προσωπικά δεδομένα.
Αν έχετε τοποθετήσει τα στοιχεία επικοινωνίας σας στον ιστότοπο, τότε συμφωνείτε αυτόματα με τις ακόλουθες ενέργειες (λειτουργίες) με προσωπικά δεδομένα: συλλογή και αποθήκευση, αποθήκευση, ενημέρωση (ενημέρωση, αλλαγή), χρήση, καταστροφή, στέρηση, μεταβίβαση κατόπιν αιτήματος του δικαστηρίου. h., σε τρίτους, σύμφωνα με τα μέτρα προστασίας των προσωπικών δεδομένων από μη εξουσιοδοτημένη πρόσβαση.
Η εν λόγω συγκατάθεση ισχύει αόριστα από τη στιγμή της παροχής των δεδομένων και μπορεί να ανακληθεί από εσάς, υποβάλλοντας μια αίτηση στη διοίκηση του ιστοτόπου αναφέροντας τα δεδομένα που καθορίζονται στο άρθρο. 14 του Νόμου περί Προσωπικών Δεδομένων.
Η ανάκληση της συγκατάθεσης για την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων μπορεί να γίνει με την αποστολή της σχετικής εντολής με απλή γραπτή μορφή στη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου ([email protected])
Σε περίπτωση απόσυρσης της συγκατάθεσης για την επεξεργασία των προσωπικών δεδομένων μας, δεσμευόμαστε να διαγράψουμε τα προσωπικά σας δεδομένα το αργότερο 3 εργάσιμες ημέρες.
http://viline.tv/zdorovie/article/polza-sezonnyh-ovosej-i-fruktov