Κατά την επιλογή βρώμης ή οποιουδήποτε άλλου (σίτου, ρυζιού, φαγόπυρου, καλαμποκιού, κριθαριού, κριθαριού κ.λπ.), πρέπει να καθορίσετε ποιες ιδιότητες προτεραιότητας πρέπει να φέρει από μόνη της. Είτε ανησυχείτε τώρα με τη δυνατότητα γρήγορης ή υπερ-γρήγορης προετοιμασίας, είτε η κύρια προτεραιότητα τώρα πρέπει να είναι η μέγιστη δυνατή διατήρηση χρήσιμων ουσιών ή εσείς ο ίδιος ο ίδιος ο ίδιος πρέπει να βρούμε το βέλτιστο ώστε να είναι αρκετά γρήγορο και ταυτόχρονα να διατηρείται όλη η χρησιμότητα πρέπει να γνωρίζετε τα κύρια χαρακτηριστικά είδη δημητριακών. Και ήδη με αυτή την αποσκευή πληροφοριών για να αποφασίσει τι είναι καλύτερο να αγοράσει.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Σχετικά με το βρώμης γνωρίζουμε από το λίκνο. Επίσης, οι σούπες παρασκευάζονται από πλιγούρι βρώμης - χρησιμοποιείται ως γέμιση. Παράγει θαυμάσιες σούπες βλεννογόνου - όλοι γνωρίζουν τις θεραπευτικές περιβάλλουσες ιδιότητές τους. Το βρώμη πηγαίνει για το ψήσιμο, για το γέμισμα όταν γέμισε, για να κάνει τις μπριζόλες, προστίθεται στη ζύμη κρέμας, χρησιμεύει ως βάση για την παρασκευή μούσλι. Λοιπόν, αφέψημα, εγχύσεις, ζελέ κάθε είδους - βοήθεια από πολλές ασθένειες σύμφωνα με τις συνταγές παραδοσιακής και παραδοσιακής ιατρικής. Πλιγούρι βρώμης (αυτό είναι ένα ειδικό βρώμης) χρησιμοποιείται στη διατροφή, παιδικές τροφές, χρησιμοποιείται επίσης για τα cookies ψήσιμο.

Πλιγούρι βρώμης: Ταξινόμηση και χαρακτηρισμός

Ποιο είναι καλύτερο να αγοράσετε βρώμη, τι είδους και ποικιλία, - ο αγοραστής πρέπει να αποφασίσει για τον εαυτό του. Γι 'αυτό, θα βοηθηθεί από τον ακόλουθο πίνακα που περιγράφει το φάσμα των βρώμης.

Πίνακας - Ποικιλία πλιγουριών βρώμης και τα χαρακτηριστικά τους

Άμεσα προϊόντα βρώμης

Φυσικά, στην Αγγλία βγήκε το πώς να φτιάξεις ένα τέτοιο κουάκερ έτσι ώστε να μην χρειάζεται μαγειρική. Η ιστορία είναι μεγάλη - η τεχνολογία της ειδικής επεξεργασίας των σιτηρών αναπτύχθηκε στο δεύτερο μισό του 19ου αιώνα. Οι σύγχρονες τεχνολογίες, βεβαίως, βελτίωσαν τη διαδικασία, αλλά οι χρήσιμες ιδιότητες σε ένα τέτοιο προϊόν παρέμειναν μόνο εν μέρει (ελάχιστα) διατηρημένες.

Προσφέρουμε για πώληση μια μεγάλη γκάμα προϊόντων από βρώμη, τα οποία ακόμη και δεν απαιτούν μαγειρική. Τόσο οι κατασκευαστές όσο και οι ειδικοί του εμπορίου πιστεύουν ότι τα προϊόντα γρήγορου φαγητού έχουν ένα μεγάλο μέλλον και ότι η παραγωγή και η επέκταση της σειράς τους θα αυξηθούν μόνο. Έτσι, εάν η κοινή λογική δεν αναγκάζει τους καταναλωτές να ακούσουν τις συστάσεις των διατροφολόγων, οι οποίοι πιστεύουν ότι τα προϊόντα γρήγορου φαγητού θα πρέπει να αντιμετωπίζονται μόνο ως μαγικό ραβδί σε περιπτώσεις όπου οι συνθήκες δεν επιτρέπουν να μαγειρεύουν ένα πλήρες κουάκερ. Τα στιγμιαία δημητριακά δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη βάση της σωστής, ισορροπημένης διατροφής.

Επιπλέον, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, δεν μπορείτε να είστε στη μονο-διατροφή βρώμης (το ασβέστιο μπορεί να εκχυλιστεί από τα οστά). Η ποικιλία και η διαθεσιμότητα των δημητριακών άλλων σπόρων τους επιτρέπει να τα εναλλάσσει ενεργά με οφέλη για την υγεία.

Πλιγούρι βρώμης

Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να αποδίδεται με ασφάλεια στα πρώτα προϊόντα γρήγορου φαγητού. Στη Ρωσία, έχει γίνει από αμνημονεύτων χρόνων. Για να φέρουμε την βρώμη στην επιθυμητή κατάσταση, έπρεπε να γίνουν πολύ μακροχρόνιοι χειρισμοί: εμβαπτίζεται για 24 ώρες στο νερό, στη συνέχεια σε χαμηλές θερμοκρασίες αργά φώναζε, ξηράθηκε, ροδοκόκλειε σε ρωσικό φούρνο και μόνο τότε οι κόκκοι πιέστηκαν - με το χέρι,. Αλλά το αποτέλεσμα ήταν ένα εξαιρετικό αλεύρι - πλιγούρι βρώμης - το οποίο διακρίθηκε από την ευελιξία, το χνουδωτό και το ιδιαίτερο άρωμά του.

Συνήθως, το βρώμης πωλείται σε σφραγισμένο πακέτο - ελέγξτε την ακεραιότητά του. Το λαμπερό χρώμα δείχνει ζημιά. Όταν το αποσυσκευάζετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει για μυρωδιά - το άρωμα των κόκκων πρέπει να είναι καθαρό χωρίς τυχόν εγκλείσματα. Η γεύση του πλιγούρι βρώμης θα πρέπει να λιώσει στο στόμα σας, όχι τραγάνισμα.

Διαβάστε επίσης λεπτομερέστερα την επιλογή του αλεύρου (γενικά για διαφορετικούς τύπους) για να επιλέξετε το προϊόν με την υψηλότερη ποιότητα.

Το πλιγούρι βρώμης είναι πιο θρεπτικό σε σύγκριση με τα κανονικά πλιγούρι βρώμης, επειδή Παράγεται με τη μέγιστη δυνατή συντήρηση όλων των κλασμάτων δημητριακών βρώμης, σε αντίθεση με το βρώμης, όπου τα απογυμνωμένα τμήματα των κόκκων φτάνουν στα απόβλητα.

Αξιολόγηση της ποιότητας του πλιγούρι βρώμης κατά την επιλογή του

Αγοράζοντας πλιγούρι βρώμης στο κατάστημα, φροντίστε να δώσετε προσοχή στη συσκευασία. Φυσικά θα πρέπει να είναι σφραγισμένο και πάνω του θα πρέπει να βρείτε τις ημερομηνίες παραγωγής και συσκευασίας του προϊόντος για σύγκριση με τη διάρκεια ζωής. Ποιος είναι ο καλύτερος βαθμός για να επιλέξετε εσείς ήδη γνωρίζετε (βλ. Παραπάνω).

Η αξιολόγηση της καλοσύνης συνεχίζεται στο σπίτι. Τα πλιγούρια βρώμης, αν είναι υψηλής ποιότητας και φρέσκα, έχουν:

Χρώμα - λευκό με κρεμώδη (κιτρινωπή) απόχρωση.

Όσφρηση - ελαφρύ πλιγούρι βρώμης (με τη μυρωδιά της μούχλας και της μούχλας, το προϊόν πρέπει να απορριφθεί)?

Γεύση - το τελικό πιάτο δεν πρέπει να είναι πικρό.

Ένας δείκτης της ποιότητας του πλιγούρι βρώμης είναι επίσης η αντιστοιχία του χρόνου που πραγματικά δαπανάται για το μαγείρεμα σε αυτό που δηλώνεται στην ετικέτα.

Συμβουλές αποθήκευσης

Εάν θέλετε να διατηρήσετε τις ωφέλιμες ιδιότητες της βρώμης, πρέπει να παρακολουθήσετε τις συνθήκες αποθήκευσης:

- να έχετε πιάτα που μπορούν να κλείσουν καλά.

- εξασφαλίστε δροσιά, ξηρότητα και εξαερισμό στην περιοχή αποθήκευσης (η καλύτερη θερμοκρασία είναι 8-10 βαθμοί Κελσίου).

http://produkt-pitaniya.ru/bakaleya-krupy-ovsyanaya

Πλιγούρι βρώμης - τα οφέλη και τη βλάβη. Τύποι προϊόντων και συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες

Η βρώμη είναι μια μοναδική καλλιέργεια δημητριακών. Τα προϊόντα από αυτό όχι μόνο ικανοποιούν την πείνα, αλλά και ενισχύουν την υγεία. Πλιγούρι βρώμης, ζελέ, σούπες συνταγογραφούνται για διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Το βρώμης τρέφει με μέταλλα, αναζωογονητικό. Για πολλούς, είναι απλά μια αγαπημένη λιχουδιά που δίνει σθένος όλη την ημέρα.

Η σύνθεση του πλιγούρι βρώμης

Το πιο διάσημο και καταναλισκόμενο προϊόν της βρώμης είναι νιφάδες. Ο δημητριακός Ηρακλής, γνωστός από την παιδική ηλικία, εξακολουθεί να είναι αρκετά δημοφιλής και δημοφιλής. Η χημική σύνθεση της βρώμης φέρνει σημαντικά οφέλη: δίνει υγεία, ομορφιά, μακροζωία. Δικαστής για τον εαυτό σας:

• Η αυξημένη περιεκτικότητα σε ίνες συμβάλλει στη διατήρηση του πεπτικού συστήματος σε καλή κατάσταση, καθαρίζει τα έντερα και βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας, μαλακών και εύκολων.
• Οι βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες βρίσκονται στους κόκκους της βρώμης, είναι υπεύθυνες για την κατάσταση του δέρματος, τα νύχια, τα μαλλιά, προσθέτουν ελαστικότητα, δύναμη και ομορφιά σε αυτά.
• Το ιώδιο, το οποίο είναι μέρος του πολιτισμού, προστατεύει τον θυρεοειδή σας αδένα, ενισχύει το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, προσθέτοντας την εφευρετικότητα, την αντίδραση, τη γήρανση.
• Οι βιταμίνες Α και Ε σας επιτρέπουν να διατηρείτε την ομορφιά και τη νεολαία, να στηρίζετε την υγεία των γυναικών.
• Ο φωσφόρος, το ασβέστιο και το μαγνήσιο, που αφθονούν στον "Ηρακλή", παρακολουθούν τη δύναμη και την απόδοση του μυοσκελετικού συστήματος.
• Οι βρώμες χωρίς γλουτένη είναι απλά απαραίτητες για τους ανθρώπους που πάσχουν από κοιλιοκάκη (δυσανεξία στο συστατικό αυτό του αλεύρου σιταριού).

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Παραδοσιακά, η θρεπτική αξία του προϊόντος καθορίζεται από τον αριθμό των θερμίδων σε αυτό, καθώς και από το ποσοστό πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων (BZHU). Βρώμη, όπως όλα τα δημητριακά, ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε σύνθετους υδατάνθρακες, θερμίδες Hercules (ενεργειακή αξία) 325 kcal. σε 100 g του προϊόντος. Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στις νιφάδες είναι 12,3: 6,2: 61,8%.

Για να μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμης παίρνει λιγότερο χρόνο, βρώση σε νιφάδες Hercules ή Extra. Αυτό γίνεται με αυτόν τον τρόπο: στις συνθήκες παραγωγής: οι κόκκοι πλένονται, στεγνώνουν, απομακρύνονται, λειαίνονται, διέρχονται από ειδική συσκευή. Σε αυτό, οι κόκκοι ισοπεδώνονται σε λείες ή αυλακωτές πέταλα δεδομένου πάχους. Εάν το πέταλο είναι παχύτερο - το κουάκερ απαιτεί το μαγείρεμα, τα λεπτά πέταλα πρέπει να παρασκευάζονται μόνο, δηλαδή, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το να σταθεί.

Οι λεπτότερες νιφάδες που παράγονται από τον τύπο των τσιπ αποκαλούνται μερικές φορές διαλυτές. Είναι αφομοιώνονται ταχύτερα, απορροφώνται από το σώμα, δηλαδή, έχουν υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Είναι βολικό, αλλά όχι πολύ υγιές. Τέτοιες νιφάδες κορεσμούν γρήγορα, αλλά η αίσθηση της πείνας έρχεται μετά από μια ώρα. Ως εκ τούτου, οι διαιτολόγοι συνιστούν τον Ηρακλή.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ βρώμης και πλιγούρι βρώμης

Πώς να μην χαθείτε στα ονόματα, να διακρίνετε τα πλιγούρια βρώμης από πλιγούρι βρώμης ή επιπλέον νιφάδες; Τι είναι διαφορετικό από το βρώμης βρώμης - το ερώτημα δεν είναι σωστό. Όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται από βρώμη ονομάζονται βρώμη: πεπλατυσμένα δημητριακά, νιφάδες οποιουδήποτε είδους και λεπτά λείανση. Το όνομα "Ηρακλής" προέρχεται από την ΕΣΣΔ. Οι λεγόμενες δημοφιλείς νιφάδες βρώμης που παράγονται από τη σοβιετική βιομηχανία τροφίμων. Εκτός από αυτά, ήταν δυνατό να συναντήσουμε την πώληση Petal και Extra oatmeal. Διαφέρουν ο χρόνος μαγειρέματος και το μέσο πάχος του πέτου.

Κορυφαίοι κόκκοι

Κορυφαίοι κόκκοι

Βρώμη, ολικής αλέσεως

Βρώμη, λεπτόκοκκο

Χρώμα χρόνου μαγειρέματος

1 έως 5 λεπτά

Λοιπόν χρήσιμο

Έτσι, πιάτα βρώμης στη διατροφή - τι είναι αυτό; Αφιέρωμα στη μόδα ή σε ένα θαυμαστό προϊόν που προστατεύει την υγεία σας; Παρακάτω αναφέρονται οι αποδεδειγμένες ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος. Ο κατάλογος είναι εντυπωσιακός:

• η βρώμη είναι μια γενναιόδωρη πηγή πολυσακχαριτών που είναι απαραίτητες για το σώμα για την κατασκευή νέων κυττάρων.
• Η τακτική κατανάλωση μειώνει τη χοληστερόλη, δεν σχηματίζει θρόμβους αίματος.
• βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, αυξάνει την πήξη του αίματος.
• υγρό πλιγούρι βρώμης, ζελέ, αφέψημα εξομαλύνει το έργο των νεφρών,
• ενισχύει τα νύχια και τα μαλλιά σας και το δέρμα σας σας κάνει πιο υγιείς και πιο ελαστικούς.
• πλιγούρι βρώμης χωρίς πρόσθετα καθαρίζει τα έντερα, ομαλοποιεί το pH του γαστρικού χυμού, αφαιρεί τις τοξίνες και τις σκωρίες από το σώμα.
• τα πιάτα από τη βρώμη ενισχύουν τη μνήμη, αυξάνουν την ταχύτητα σκέψης, ανακουφίζουν από το άγχος.
• η ανοσία από την πλιγούρι βρώμης γίνεται ισχυρότερη, ο γενικός τόνος σώματος αυξάνεται.
• τα προϊόντα βρώμης εξομαλύνουν την αρτηριακή πίεση, βοηθούν στην καταπολέμηση της υπέρτασης?
• βρώμη - τρόφιμο που βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για όσους ακολουθούν το βάρος.

Εκτός από την παρασκευή νόστιμων ποτών στο νερό ή το γάλα, γλυκά, επιδόρπια, το προϊόν χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία ως εξωτερική θεραπεία (προετοιμάστε μάσκες προσώπου, μίγματα που ενισχύουν τα μαλλιά). Οι βλαστημένοι κόκκοι προστίθενται σε σαλάτες, λιωμένες για γρήγορη ανάκτηση του σώματος μετά από ασθένεια, τραυματισμό ή ελαττωματική ανεπάρκεια βιταμινών. Το πίτυρο βρώμης προστίθεται στο ψωμί, το οποίο θα φέρει μερικές φορές περισσότερα οφέλη από τα κανονικά αρτοσκευάσματα. Πραγματικά βρώμη - ένας νόστιμος γιατρός που, επιπλέον, βοηθά να ξεφορτωθεί το υπερβολικό βάρος.

Αδυνάτισμα

Γνωρίζατε ότι ένα αυξημένο επίπεδο γλυκόζης στο αίμα ενεργοποιεί την όρεξη, η οποία είναι δύσκολο να ελεγχθεί. Παρά το γεγονός ότι η βρώμη δεν είναι τα δημητριακά με τις χαμηλότερες θερμίδες, το oatmeal χρησιμοποιείται ευρέως για την απώλεια βάρους. Η μακρά περίοδος επεξεργασίας τους στο σώμα επηρεάζει απαλά το πάγκρεας. Το πλιγούρι βρώμης αποσυντίθεται αργά, τα συστατικά του απορροφώνται, χωρίς να προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Αυτό είναι σημαντικό όχι μόνο για τα άτομα με διαβήτη, αλλά και για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Ωστόσο, για να ελέγξετε το βάρος, είναι απαραίτητο να τρώτε πλιγούρι βρώμης.

Παρά τα αποδεδειγμένα οφέλη από την πλιγούρι βρώμης, υπάρχει η άποψη ότι ορισμένοι τύποι δημητριακών είναι επιβλαβείς. Στην πραγματικότητα, η βλάβη της στιγμιαίας βρώμης είναι υπερβολικά υπερβολική. Η αλήθεια είναι γνωστή σε όλους: το χυλό ολικής αλέσεως είναι υγιέστερο από τα δημητριακά. Ωστόσο, ολικής αλέσεως πλιγούρι βρώμης μπορεί να μαγειρευτεί για μια ώρα, και ακόμα θα παραμείνει σκληρή. Οι νιφάδες καθιστούν το κουάκερ τρυφερό, αλλά η αρχή παραμένει η ίδια: όσο περισσότερο χρειάζεται να επεξεργαστούμε θερμικά τα δημητριακά, τόσο πιο χρήσιμη είναι. Ως εκ τούτου, νιφάδες Hercules είναι προτιμότερο από Extras.

Αν είστε συνηθισμένοι να φάτε χυλό το πρωί, μην ξεχνάτε ότι πρόκειται για γεύμα χαμηλών θερμίδων για πρωινό. Έχοντας ικανοποιήσει την πείνα για μικρό χρονικό διάστημα, οι νιφάδες θα προκαλέσουν οξεία πείνα σε μια ώρα. Για να μην αισθανθείτε δυσφορία, φάτε για πρωινό μαζί με τροφές πρωτεΐνης από βρώμη: cottage cheese, αυγό, ένα κομμάτι ψαριού. Με όλες τις μοναδικές ιδιότητες της βρώμης, μερικές φορές συνιστάται βρώμη μονο-διατροφή δεν θα ωφελήσει το σχήμα, δεν θα βοηθήσει να φανεί καλύτερα. Πλιγούρι βρώμης είναι καλό σε μια ισορροπημένη διατροφή, ο μόνος τρόπος θα φέρει το μέγιστο όφελος.

Πώς να μαγειρέψετε

Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό με τη θέα ενός κουτιού δημητριακών είναι να μαγειρεύουν κουάκερ στο νερό ή το γάλα. Αλλά αυτό δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται. Πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρέψετε τον Ηρακλή, έτσι ώστε το κουάκερ να είναι τρυφερό, νόστιμο και πολύ χρήσιμο. Ωστόσο, το παραδοσιακό κουάκερ δεν είναι το μόνο πιάτο, το οποίο βασίζεται σε νιφάδες Hercules ή Extra. Χρησιμοποιούνται για τη παρασκευή σούπες, επιδόρπια, μπισκότα, κατσαρόλες, προστίθενται σε σαλάτες και λείες. Μαγειρική πλιγούρι βρώμης - είναι αρκετά απλή. Γνωρίζοντας τις βασικές τεχνικές, θα μετατρέψετε πιάτα βρώμης σε διακοπές για όλη την οικογένεια.

Συνταγές

Οι παρακάτω συνταγές από τον Ηρακλή θα είναι σε θέση να πείσουν το σπίτι σας ότι η βρώμη δεν είναι μόνο δημητριακά. Προετοιμάστε τους από καιρό σε καιρό για να διατηρήσετε την υγεία των ενηλίκων και των παιδιών, δώστε σθένος, καλή διάθεση, φορτίστε την ενέργεια όλων των μελών της οικογένειας. Τρεις βασικές συνταγές με φωτογραφίες (κοινό κουάκερ, αρτοσκευάσματα, αρχικό επιδόρπιο) μπορούν να συμπληρωθούν με συστατικά σύμφωνα με το γούστο σας. Μια μικρή φαντασία - και θα βρείτε ένα μοναδικό στις ιδιότητές του, πολύ νόστιμο, πρωτότυπο πρωινό.

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Μερίδες: για δύο.
• Πιάτα θερμίδων: 172 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: Ρώσικα.
• Η δυσκολία παρασκευής: εύκολη.

Πλιγούρι βρώμης "Hercules", η συνταγή της οποίας δίνεται σε αυτό το τμήμα, βράζεται στο νερό, και είναι ήδη ωριμασμένο με πρόσθετα στη γεύση. Υπάρχουν τρία μυστικά για την επιτυχία: αγοράστε νιφάδες που απαιτούν μαγείρεμα. μην μαγειρεύετε για πολύ. Βάλτε λάδι γενναιόδωρα. Ως πρόσθετα, χρησιμοποιήστε γάλα ή κρέμα γάλακτος, μούρα, φρούτα, ξηρούς καρπούς. Φράουλες, σμέουρα, σταφίδες, πριν προσθέσετε στο χυλό, μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη. Τα μούρα θα κάνουν χυμό, η γεύση τους στο πιάτο θα είναι πιο φωτεινή.

• νιφάδες βρώμης Hercules - 1 φλιτζάνι?
• νερό - 2 φλιτζάνια.
• αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l (χωρίς διαφάνεια).
• βούτυρο - 25 γραμ

1. Βράζουμε νερό με ζάχαρη και αλάτι, προσθέτουμε πλιγούρι βρώμης, ανακατεύουμε.
2. Βράζετε για τρία έως πέντε λεπτά. Μην αφήνετε το χυλό να "ξεφύγει", αφαιρέστε από τη φωτιά για λίγα δευτερόλεπτα όταν ανεβαίνει με αφρό.
3. Μαγειρεμένα δημητριακά πρήζεται, αλλά ακόμα δεν είναι βρασμένο μαλακό, έτοιμο χυλό δεν αφρίζει. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, προσθέστε λάδι. Αφήστε το χυλό να μαγειρέψει για πέντε έως δέκα λεπτά, ανακατέψτε, να βάλει σε πλάκες.
4. Προσθέστε κατά βούληση γάλα, μούρα, φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, καρύδια.

Συνταγή cookie

• Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά (συν μία ώρα ζύμης στο ψυγείο).
• Αριθμός μερίδων: έως 10 μερίδες (30 τεμ.).
• Πιάτα θερμίδων: 460 kcal.
• Σκοπός: γλυκά αρτοσκευάσματα.
• Κουζίνα: Ρώσικα.
• Η δυσκολία παρασκευής: εύκολη.

Το ψήσιμο βρώμης είναι μια υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά των διαθέσιμων προϊόντων, η οποία παρασκευάζεται απλά και δεν ενοχλεί ποτέ. Μπορείτε να προσθέσετε ό, τι σας αρέσει σε ένα στρογγυλό μπισκότο με λίπος: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, μάρκες σοκολάτας. Αυτά τα νόστιμα ψωμιά μπορούν να αντέξουν την αποθήκευση για επτά ημέρες, μπορούν να μαγειρευτούν για μελλοντική χρήση. Απλά μην βάζετε σε εμφανές μέρος - τα μπισκότα τείνουν να τρώνε γρήγορα. Πριν από την προετοιμασία των cookies, πρέπει να επιλέξετε για το πιάτο ψιλοκομμένα νιφάδες (σε αντίθεση με κουάκερ), για παράδειγμα, μία από τις ποικιλίες των πρόσθετων πλιγούρι βρώμης.

• νιφάδες νιφάδων Extra - 1,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?
• αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
• βούτυρο - 100 g.
• ζύμη σκόνης ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.

1. Τρίψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατέψτε.
2. Ανακατεύουμε το βρώμης με την προκύπτουσα μάζα.
3. Προσθέστε τη σκόνη ψησίματος με αλεύρι στη ζύμη, η οποία πρέπει να είναι παχιά.
4. Αφήστε τη ζύμη συσκευασμένη σε μια σακούλα (μεμβράνη) για μία ώρα στο ψυγείο.
5. Ο δίσκος ψησίματος πρέπει να λιπαίνεται. Διαδώστε σε αυτό μικρά κομμάτια ζύμης, αποκόπτοντάς τα μακριά από ένα μεγάλο κώμα. Κάνετε τα μπισκότα στρογγυλά και επίπεδα, πάχους περίπου 1 cm. Φτυάρι, θα αυξηθεί και θα αυξηθεί σε διάμετρο, μην το στοιβάζετε πολύ σφιχτά.
6. Μαγειρέψτε τα κουλουράκια στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 175-185 μοίρες.

Επιδόρπιο

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Μερίδες: για δύο.
• Πιάτα θερμίδων: 172 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: Ρώσικα.
• Η δυσκολία παρασκευής: εύκολη.

Εξαιρετικά νόστιμο και πρωτότυπο επιδόρπιο μπορεί να γίνει από στιγμιαία βρώμη Extra. Κρίνοντας από τις αναθεωρήσεις, μια τέτοια εναλλακτική λύση για το κουάκερ, όπως ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσει η βρώμη. Προσφέρετε το πιάτο στα παιδιά σας για να τους δείξετε ότι τα υγιεινά τρόφιμα είναι πολύ νόστιμα. Αυτό δεν είναι το πιο επιδόρπιο χαμηλών θερμίδων είναι τόσο χρήσιμο που πρέπει να διαφοροποιήσει το μενού της οικογένειάς σας.

• νιφάδες νιφάδων Extra - 1,5 φλιτζάνια.
• γάλα - 2/3 φλιτζάνι?
• κρέμα γάλακτος - 1/3 φλιτζάνι?
• φυτικό λάδι - 1/4 φλιτζάνι?
• σταφίδες - 40 g.
• αμυγδάλου - 30 γρ.
• αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• σόδας - 1/2 κουταλιού της σούπας.
• κιτρικό οξύ - 1/3 κουτ.
• φρυγμένα αμύγδαλα - 30 γρ

1. Ανακατεύουμε βρώμη με ζάχαρη, αλάτι, σόδα, κιτρικό οξύ, προσθέτουμε πέταλα αμυγδάλου.
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο (βάζο), ανακατέψτε καλά την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το βούτυρο.
3. Ρίξτε το συστατικό του γάλακτος στο ξηρό μίγμα.
4. Ρίχνουμε τις σταφίδες, ανακατεύουμε τη μάζα, ρίχνουμε σε ένα ταψί.
5. Η μάζα πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία 175-185 μοίρες, ο χρόνος ψησίματος είναι 25 λεπτά.
6. Στο κύπελλο παγωτού, εφαρμόστε το δροσερό επιδόρπιο με ένα κουτάλι, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα ψημένα αμύγδαλα.

http://sovets.net/10252-ovsyanye-hlopya.html

Επιλέξτε το πιο νόστιμο και υγιεινό πλιγούρι βρώμης

Υπάρχει, ίσως, τίποτα καλύτερο από το βρώμη για πρωινό: υγιείς αργούς υδατάνθρακες, που δίνουν γρήγορα μια αίσθηση πληρότητας και γίνονται πηγή ενέργειας όλη την ημέρα, μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων, κυτταρίνη και ένα σύνολο ωφέλιμων ουσιών που υποστηρίζουν την υγεία των μαλλιών, οστά.

Συμπεριλαμβανομένου του κουάκερ στη διατροφή σας, προσπαθούμε να εκμεταλλευτούμε τα μέγιστα. Για να πετύχετε, θα πρέπει να γνωρίζετε τουλάχιστον κάτι για τους τύπους πλιγούρι βρώμης και να είστε σε θέση να επιλέξετε το καλύτερο από αυτά.

Στη σημερινή ανασκόπηση, θα καταλάβουμε ποια πλιγούρι βρώμης είναι να επιλέξουμε.

Γιατί να επιλέξετε πλιγούρι βρώμης

Πριν κατανοήσουμε τα πλεονεκτήματα κάποιου πλιγούρι βρώμης σε σχέση με άλλους, ας προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στο ερώτημα γιατί το βρώμη είναι το κύριο αγαπημένο των υγιεινών υποστηρικτών των τροφίμων, που το επιλέγουν για πρωινό αντί για ρύζι, για παράδειγμα, ή σιμιγδάλι.

Το πλιγούρι βρώμης είναι πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (το κουάκερ είναι κατώτερο μόνο από το φαγόπυρο από αυτόν τον δείκτη), είναι εξαιρετικά πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο και βιταμίνες Β. Οι διατροφολόγοι λένε ότι η βρώμη είναι καλύτερη από άλλα δημητριακά και μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη και το σάκχαρο του αίματος.

Επιπλέον, oatmeal, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, ταχύτερα από άλλα δημητριακά θα σας βοηθήσει να ομαλοποιήσετε το μεταβολισμό, θέτοντας σε τάξη το μεταβολισμό στο σώμα.

Εκτός από αυτά τα εντυπωσιακά πλεονεκτήματα, η βρώμη είναι κάτι που πρέπει να επαινεθεί ξεχωριστά: το αγαπάμε φυσικά και για την ευκολία της προετοιμασίας. Δεν χρειάζεται να μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακολουθήστε το, και αποδεικνύεται ότι είναι σχεδόν πάντα εξαιρετικά. Εμείς στο KitchenMag συνιστούμε ιδιαίτερα να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε τεμπέλης βρώμης σε ένα κουτάκι: αυτό είναι ένα υπέροχο κρύο πρωινό το καλοκαίρι, το οποίο μπορείτε να φάτε αμέσως μετά από να βγει από το κρεβάτι. Και παρεμπιπτόντως, διατηρεί ακόμη περισσότερα θρεπτικά συστατικά λόγω της μεθόδου της ψυχρής μαγειρέματος.

Oatmeal "Extra"

Oatmeal "Extra" θεωρούνται τα πιο χρήσιμα. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μικροστοιχεία. Το πλιγούρι βρώμης "Extra number 1" παρασκευάζεται απευθείας από δημητριακά ολικής αλέσεως, επομένως αυτά τα νιφάδες είναι πολύ μεγάλα και μαγειρεύουν περισσότερο από τα υπόλοιπα.

Το πλιγούρι βρώμης "Extra №2" είναι λιγότερο χρήσιμο, αλλά μαγειρεύει λίγο πιο γρήγορα, επειδή μετά την προκαταρκτική ειδική επεξεργασία γίνονται μικρότερες σε μέγεθος.

Πολύ μικρές νιφάδες, που μαγειρεύονται γρήγορα - "Extra №3": είναι φτιαγμένες από κομμένα σπέρματα και συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή εκείνων που πάσχουν από ορισμένες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και αποφεύγουν να τρώνε χονδροειδείς ίνες.

Πεπόλι βρώμης

Ακριβώς όπως το πρόσθετο τύπου βρώμης, οι νιφάδες είναι φτιαγμένες από πλιγούρι βρώμης υψηλής ποιότητας. Η κύρια διαφορά τους από τους "ομόλογους" τους είναι το μικρό τους μέγεθος και το γρήγορο (όχι περισσότερο από 10 λεπτά) χρόνο μαγειρέματος.

Μικρό πλιγούρι βρώμης μετά το κοσκίνισμα είναι πεπλατυσμένο: αυτό το σχέδιο παραγωγής καθορίζει την ταχύτητα του μαγειρέματος πιάτο βρώμης. Το γεγονός είναι ότι αυτή η διαδικασία διευκολύνει την πρόσβαση του νερού στον πυρήνα κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας (η επιφάνεια των πυρήνων που έχουν υποστεί τέτοια επεξεργασία έχει μια ελαφρά κυματοειδή εμφάνιση και στις δύο πλευρές).

Λόγω της πρόσθετης επεξεργασίας, οι νιφάδες νιφάδων φαίνονται ελαφρύτερες, λεπτότερες και περιέχουν λιγότερα περιβλήματα και μεμβράνες. Είναι πολύ πιθανό να επιλέξουν κάποιον που αγαπά να μαγειρεύει γρήγορα και δεν θέλει να ερεθίσει την βλεννογόνο μεμβράνη του ακατέργαστου μη επεξεργασμένου φαγητού στο στομάχι.

Ηρακλής

"Hercules" - δημητριακά με γρήγορο μαγείρεμα, κατά κανόνα, εμπλουτισμένα με βιταμίνες. Το όνομα εμφανίστηκε εδώ και πολύ καιρό και εφαρμόστηκε στο παχύτερο, μεγάλο πλιγούρι βρώμης, το οποίο μαγειρεύτηκε το μακρύτερο, αφού υποβλήθηκε σε ελάχιστη επεξεργασία και διατήρησε το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών.

Είναι οι νιφάδες "Hercules" που υφίστανται σήμερα τη μέγιστη επεξεργασία (διαχωρισμός των πίτουρων από τον πυρήνα, ατμός, κύλιση), εξαιτίας των οποίων περιέχουν λιγότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά σε σχέση με τον πρόσθετο τύπο πλιγούρι βρώμης.

Το κύριο πλεονέκτημά τους είναι το "στιγμιαίο" μαγείρεμα: δεν μπορείτε να μαγειρεύετε ούτε χυλό, αλλά απλώς ρίχνετε βραστό νερό πάνω από τις νιφάδες. Αν είστε έτοιμοι να θυσιάσετε το όφελος χάριν 20 λεπτών ελεύθερου χρόνου - αυτή η ποικιλία βρώμης είναι ιδανική για εσάς, εκτός από αυτό, μπορείτε ακόμα να επωφεληθείτε από αυτό το χυλό.

Κριτήρια ποιότητας

Επιλέγοντας πλιγούρι βρώμης, δώστε προσοχή στη σύνθεση που εμφανίζεται στη συσκευασία: αυτό το υγιεινό κουάκερ δεν πρέπει να περιέχει γεύσεις, γεύσεις και ειδικά ζάχαρη και άλλα γλυκαντικά.

Δώστε προσοχή στη διάρκεια ζωής του προϊόντος: μετρήστε την από την ημερομηνία παραγωγής και όχι από την ημερομηνία συσκευασίας. Η διάρκεια ζωής του πλιγούρι βρώμης σε ένα κουτί είναι περίπου μισό έτος, και στο πολυαιθυλένιο - περίπου ένα χρόνο.

Η συσκευασία βρώμης πρέπει να είναι σφραγισμένη και αδιαφανής, κατά προτίμηση όχι χαρτόνι (οι νιφάδες απορροφούν εύκολα την υγρασία στα κιβώτια και μπορούν γρήγορα να υποβαθμιστούν) και δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο φως.

Εάν, μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, διαπιστώσετε ότι οι νιφάδες αραιώνονται με μεγάλη ποσότητα φλοιού, έχουν σκοτεινά μπαλώματα, μυρωδιά μούχλας - αισθανθείτε ελεύθεροι να τα πετάξετε: αυτό το προϊόν είναι σίγουρα άγευστο και κακής ποιότητας.

http://kitchenmag.ru/posts/11375-vybiraem-samye-vkusnye-i-poleznye-ovsyanye-hlopya

Πλιγούρι βρώμης - όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αυτό το προϊόν

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της βρώμης ήταν γνωστές κατά την αυγή του σχηματισμού της ιατρικής. Ο Ιπποκράτης πρότεινε την κατανάλωση πλιγούρι βρώμης για γενική θεραπεία. Είναι αλήθεια ότι ο σύγχρονος άνθρωπος είναι συνηθισμένος να μην τρώει δημητριακά ολικής αλέσεως, αλλά βρώμη. Προετοιμάζουν πολύ ταχύτερα και ταυτόχρονα αποτελούν μέρος πολλών λαϊκών πιάτων. Στο άρθρο θα σας πούμε τι πλεονεκτήματα το σώμα φέρνει πλιγούρι βρώμης. Εξετάζουμε επίσης ποιος πρέπει να το χειριστεί με προσοχή ή ακόμη και να το αφαιρέσει από το μενού.

Τύποι, σύνθεση, γλυκαιμικό δείκτη, πλιγούρι βρώμης

Πλιγούρι βρώμης είναι oatmeal, η οποία έχει περάσει από διάφορα στάδια της βιομηχανικής επεξεργασίας: καθαρισμού, λείανσης, ατμού. Μοιάζουν με πέταλα διαφόρων μεγεθών, λείες ή αυλακωτές.

Ανάλογα με τον βαθμό επεξεργασίας, διακρίνονται οι κύριοι τύποι νιφάδων βρώμης:

1. Ηρακλής. Ομαλές μεγάλες νιφάδες πεπλατυσμένων κόκκων, στον ατμό. Χρόνος μαγειρέματος - 18-20 λεπτά.
2. Πέταλο (κυματοειδές). Οι νιφάδες είναι λεπτότερες, κυλιούνται από ειδικούς κυλίνδρους για να αποκτήσουν κυματοειδή επιφάνεια. Αυτή η επεξεργασία μειώνει το χρόνο μαγειρέματος τους σε 10 λεπτά. Επίσης περνάει επεξεργασία ατμού.
3. Νιφάδες στιγμιαία μαγειρική. Πιο γυαλισμένο, ατμισμένο, θρυμματισμένο, λεπτό λόγω προσεκτικής κύλισης. Μην χρειάζεστε το μαγείρεμα. Διαφορετικά ονομάζεται διαλυτό πλιγούρι βρώμης ή κουάκερ-λεπτό των σάκων.
4. Επιπλέον. Η προβολή "Extra" χωρίζεται σε 3 υποείδη: οι μεγαλύτερες νιφάδες (περισσότερο από "Hercules"), από ολόκληρους κόκκους, ελάχιστα επεξεργασμένες χωρίς έκθεση στη θερμότητα, διατηρούν τις ιδιότητες των κόκκων, περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα ινών. νιφάδες τεμαχισμένων δημητριακών, μικρότερου μεγέθους σε σύγκριση με το πρώτο · είναι κατασκευασμένα από μικρούς κόκκους, βράζουν γρήγορα μαλακά, πιο κατάλληλα για τη διατροφή μικρών παιδιών.

Μερικές φορές οι τύποι πλιγούρι βρώμης περιλαμβάνουν προϊόντα όπως μούσλι και granola. Αν και αυτό, μάλλον, ήδη πιάτα από πλιγούρι βρώμης. Περιέχουν μέλι, ξηρούς καρπούς, ξηρούς καρπούς και μερικές φορές ζάχαρη. Εξάλλου, η Granola ψήνεται και συχνά συμπληρώνεται με νιφάδες από άλλα σιτηρά.

Η σύνθεση και το περιεχόμενο της BZHU

Σύμφωνα με τον κατάλογο του ακαδημαϊκού της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών V.A. Tutellan "Πίνακας της χημικής σύνθεσης και της θερμιδικής περιεκτικότητας των ρωσικών προϊόντων διατροφής" σύνθεση του πλιγούρι βρώμης περιλαμβάνει:

Μακροεντολή και ιχνοστοιχεία

Ομάδα Β (1,2,4,5,6,9)

100 γρ. Το πλιγούρι βρώμης περιέχει 12 γραμμάρια. σκίουρος, 8 γρ. λίπος, 67 γρ. υδατάνθρακες και 13 γραμμάρια. ινών. Ο λόγος ενέργειας της BZHU: 13% / 17% / 75%.

Γλυκαιμικό Δείκτη

Ο γλυκαιμικός δείκτης και η θερμιδική περιεκτικότητα σε νιφάδες βρώμης εξαρτώνται από τη μέθοδο παρασκευής:

• ξηρές νιφάδες - 305 kcal, GI - 50 μονάδες.
• βρασμένο στο νερό - 88 kcal, GI - 40 μονάδες?
• βρασμένο με γάλα - 102 kcal, GI - 60 μονάδες.

Τα δεδομένα βασίζονται σε 100 γραμμάρια. προϊόντος.

Εδώ μπορείτε να κατεβάσετε έναν πίνακα γλυκαιμικού δείκτη και θερμίδων διαφόρων δημητριακών. Θα σας βοηθήσει να κάνετε ένα σχέδιο γεύματος και κατά την επιλογή των προϊόντων στο κατάστημα.

Όταν επιλέγετε ένα προϊόν σε ένα κατάστημα, προσέξτε:

• χρώμα (κρεμώδες λευκό με μπεζ απόχρωση) και ακεραιότητα των νιφάδων.
• στεγανότητα και υλικό συσκευασίας - σε πλαστική σακούλα βρώμης διατηρείται για 4-6 μήνες περισσότερο από ό, τι σε ένα δοχείο από χαρτόνι?
• ημερομηνία λήξης: η καταμέτρηση δεν είναι από την ημερομηνία της συσκευασίας, αλλά από την ημερομηνία παραγωγής.

Με τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση, οι νιφάδες αποκτούν συχνά πικρή γεύση, οπότε δεν αξίζει να φτιάχνετε αποθέματα βρώμης.

Χρήσιμες ιδιότητες του πλιγούρι βρώμης

Το πλιγούρι βρώμης είναι μια εξαιρετική πηγή πολυσακχαριτών, ή των λεγόμενων «αργών» υδατανθράκων. Τέτοιες ουσίες βοηθούν ένα άτομο να εξοικονομεί ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το φαγητό, υποστηρίζει το συναισθηματικό υπόβαθρο, βελτιώνει τη διάθεση. Η τακτική χρήση νιφάδων εμποδίζει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης, βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία και σταθεροποιεί το βάρος. Έχουν το πιο ευεργετικό αποτέλεσμα στην εγκεφαλική δραστηριότητα, το στομάχι και την εμφάνιση.

Επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα

Το χυλό βρώμης, ιδιαίτερα η υγρή σύσταση, περιβάλλει το στομάχι, δημιουργώντας ένα προστατευτικό περιβάλλον και μειώνοντας την περίσσεια οξύτητας. Ως εκ τούτου, συνιστάται ιδιαίτερα από γαστρεντερολόγους με γαστρίτιδα και έλκη, προκειμένου να ανακουφιστούν οι οδυνηρές αισθήσεις χωρίς φαρμακευτική αγωγή.

Πλιγούρι βρώμης απομακρύνει σκωρίες και τοξίνες, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, το έργο όλων των οργάνων της γαστρεντερικής οδού. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες και των χονδροειδών ινών για τις εντερικές νιφάδες, εκτελείται ο ρόλος ενός μαλακού καθαριστικού. Ως αποτέλεσμα, τα τοιχώματα καθαρίζονται, η διαπερατότητα βελτιώνεται, η περισταλτική σταθεροποιείται.

"Τροφή" για τον εγκέφαλο

Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο πολλοί διατροφολόγοι καλώς ονομάζουν πλιγούρι βρώμης. Τα δημητριακά πλούσια σε βιταμίνες Β έχουν θετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα. Η πυριδοξίνη (Β6) βοηθά τα εγκεφαλικά κύτταρα να απορροφούν αμινοξέα και θρεπτικά συστατικά. Το παντοθενικό οξύ (Β5) βελτιώνει τις ψυχικές ικανότητες. Η χολίνη (Β4) βρίσκεται στην προστασία του κυτταρικού τοιχώματος της γκρίζας ύλης. Επιπλέον, το ιώδιο που περιέχεται στις νιφάδες αυξάνει τη συγκέντρωση και ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος ομαλοποιούν τη γνωστική λειτουργία.

Ομορφιά του δέρματος και των μαλλιών

Η επουλωτική επίδραση της βρώμης στο δέρμα είναι πολύπλευρη. Αναστέλλουν τη διαδικασία γήρανσης και το σχηματισμό ρυτίδων, διατηρούν την ισορροπία του νερού, ανακουφίζουν τη φλεγμονή, τροφοδοτούν τις ρίζες των μαλλιών.

Στο σπίτι, οι νιφάδες χρησιμοποιούνται επίσης για το μαγείρεμα:

• μάσκες (για πρόσωπο και κεφάλι);
• τρίβει?
• καθαριστικά?
• tonics?
• φυσική σκόνη.

Τα καλλυντικά βρώμης είναι ευπροσάρμοστα. Είναι κατάλληλα για όλους τους τύπους δέρματος και η επίδραση των αποτελεσμάτων τους είναι άμεσα ορατή.

Μπορεί το βρώμης να βλάψει το σώμα;

Με όλα τα προφανή οφέλη σε ορισμένες περιπτώσεις, το βρώμης μπορεί να είναι επιβλαβές. Πρώτα απ 'όλα αφορά στιγμιαία πλιγούρι βρώμης. Πολλαπλών σταδίων βιομηχανική επεξεργασία των σιτηρών για την κατάσταση της χυλός-λεπτό στερεί τις νιφάδες των θεραπευτικών ιδιοτήτων της βρώμης. Οι χονδροειδείς ίνες καταστρέφονται για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος. Ο γλυκαιμικός δείκτης αυξάνεται σημαντικά.

Η τακτική κατανάλωση του λεγόμενου "διαλυτού" πλιγούρι βρώμης οδηγεί σε αύξηση βάρους. Το ίδιο πρόβλημα περιμένει τους ανθρώπους που κάθονται πλιγούρι βρώμης σε μεγάλες μερίδες βουτύρου, ζάχαρης και γάλακτος. Σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και ο πιο χρήσιμος "Ηρακλής" θα προκαλέσει προβλήματα στην εργασία των οργάνων και των συστημάτων του σώματος.

Είναι σημαντικό! Για την πρόληψη της οστεοπόρωσης, οι ηλικιωμένοι πρέπει να μειώσουν την κατανάλωση πλιγούρι βρώμης 2-3 φορές την εβδομάδα.

Η βλάβη του αλεύρου βρώμης σχετίζεται επίσης με την παρουσία φυτικού οξέος στη σύνθεσή τους. Η φιτίνη βρίσκεται στα δημητριακά, τα όσπρια, τα καρύδια και έχει ισχυρές ιδιότητες απομάκρυνσης. Η ύπουλη ένωση πλένει το ασβέστιο από τα οστά και αποτρέπει την απορρόφηση των ωφέλιμων ορυκτών από τις ίδιες τις νιφάδες. Αλλά μην πανικοβάλλεστε: για να κερδίσετε οστεοπόρωση από πλιγούρι βρώμης, ένα υγιές άτομο πρέπει να φάει τεράστια ποσότητα δημητριακών.

Εδώ μπορείτε να κατεβάσετε τον πίνακα περιεχομένου φυτικού οξέος σε διάφορα προϊόντα.

Χρωματικές αποχρώσεις

Η βρώμη των θερμίδων δεν είναι η μικρότερη, οπότε είναι καλύτερο να τα καταστήσετε τη βάση του πρωινού γεύματος. Χρήσιμο για το κουάκερ που ψήνεται στο νερό σε συνδυασμό με φρούτα ή μούρα.

Πλιγούρι βρώμης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το πλιγούρι βρώμης περιλαμβάνεται στον κατάλογο των προϊόντων που συνιστώνται ειδικά για τις έγκυες γυναίκες. Οι νιφάδες περιέχουν μεγάλη ποσότητα ιχνοστοιχείων και βιταμινών, οι οποίες είναι ζωτικής σημασίας για την περίοδο μεταφοράς ενός παιδιού.

Επισημάνετε τα βασικά.

1. Φολικό οξύ: εμποδίζει την ανάπτυξη συγγενών δυσμορφιών στο έμβρυο.
2. Σίδηρος: αποτρέπει την αναιμία σε έγκυες γυναίκες και την πείνα με οξυγόνο στο έμβρυο.
3. Βιταμίνη Β6: μειώνει το στρες, καταπολεμά την τοξικότητα.
4. Νιασίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη: έχουν θετική επίδραση στην εμφάνιση (ειδικά στην κατάσταση του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών).
5. Fiber: παρέχει μια κανονική πεπτική διαδικασία, λύνει το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας χωρίς τη χρήση ναρκωτικών.

Επιβλαβής πλιγούρι βρώμης μπορεί να φέρει εάν η μέλλουσα μητέρα τα χρησιμοποιεί υπερβολικά. Κρατήστε την ημερήσια τιμή - όχι περισσότερο από 300 γραμμάρια. τελικό προϊόν.

Κατά τη γαλουχία

Μετά τη γέννηση, το σώμα μιας νοσηλευτικής γυναίκας εξασθενεί και χρειάζεται γρήγορη ανάκαμψη. Το πλιγούρι βρώμης θα έρθει και πάλι στη διάσωση: θα προσφέρει ενέργεια, θα συμβάλει στην επούλωση των τραυματισμών κατά τη γέννηση. Ωστόσο, κάθε νέα μητέρα νεαρής μητέρας πρέπει να εισέλθει προσεκτικά στη διατροφή. Πρέπει να ξεκινήσετε με το κουάκερ "Hercules" ή "Extra number 1", βρασμένο στο νερό.

Το μαμά τρώει μια μικρή μερίδα (λίγες κουταλιές) και παρακολουθεί την αντίδραση του μωρού. Εάν δεν υπάρχει κολικός, η καρέκλα του παιδιού δεν έχει αλλάξει, δεν υπάρχουν εξανθήματα, μπορείτε να προσθέσετε οπωροφόρα σίτου στο μενού σε τακτική βάση. Αν εξακολουθούν να υπάρχουν προβλήματα, μπορείτε να δοκιμάσετε πάλι βρώμη μόνο μετά από ένα μήνα.

Η συνιστώμενη τιμή - 200-250 gr. τελικό κουάκερ. Ένα τέτοιο τμήμα δεν θα επιβαρύνει το έντερο των ψίχτων και δεν θα προκαλέσει αυξημένο σχηματισμό αερίου. Οι παιδίατροι σας συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε τα δημητριακά με γάλα στη διατροφή όταν το μωρό είναι 3 μηνών.

Όταν χάσετε βάρος

Τα θρεπτικά χαρακτηριστικά του βρώμης τους καθιστούν ένα ευπροσάρμοστο προϊόν για πολλές γνωστές διατροφές, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με υπερβολικό βάρος. Το μενού περιλαμβάνει χυλό πάνω στο νερό χωρίς λάδι, αλάτι, ζάχαρη, θα μειώσει σημαντικά θερμιδικής πρόσληψης, επιταχύνει το μεταβολισμό πρωτεϊνών, αύξηση της μυϊκής μάζας, να μειώσει το ποσό της περίσσειας λιπώδους ιστού.

Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να αποτελέσει τη βάση μονογονιδίων. Μέσα σε 5 ημέρες ένα άτομο τρώει μόνο πλιγούρι βρώμης: 250 γρ. 4-5 φορές την ημέρα. Το βάρος μειώνεται συνήθως κατά 4-6 κιλά. Είναι αλήθεια ότι αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για όλους, και είναι αδύνατο να την ονομάσουμε απόλυτα ασφαλής. Είναι πιο χρήσιμο να κανονίσετε τον εαυτό σας 1-2 φορές την εβδομάδα να εκφορτώσετε τις ημέρες "βρώμης" στις νιφάδες.

Πλιγούρι βρώμης στο παιδικό μενού

Η πρώτη γνωριμία με χυλό αλεύρου βρώμης αρχίζει με την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων σε βρέφη. Για τα μωρά με τεχνητή σίτιση - σε ηλικία 6-7 μηνών, φυσικά - σε 8-9 μήνες. Η καλύτερη επιλογή είναι να αλέσετε νιφάδες στο αλεύρι και να μαγειρέψετε σε νερό ή μίγμα γάλακτος. Μετά από ένα χρόνο, η χυλός μαγειρεύεται από πλιγούρι βρώμης χωρίς άλεση στο γάλα (αν δεν είναι αλλεργική σε αυτό). Η πυκνότητα του χυλού εξαρτάται από τη γεύση του παιδιού.

Στο παιδικό μενού, το βρώμης χρησιμοποιείται σε σούπες, κατσαρόλες, ψητά, φιλέτα, επιδόρπια. Ωστόσο, η πιο χρήσιμη επιλογή για παιδιά οποιασδήποτε ηλικίας είναι η ζεστή βρώμη για πρωινό. Το αποτέλεσμα αυτό λήφθηκε από Αμερικανούς διατροφολόγους από το Πανεπιστήμιο του Cardiff (Cardiff University, UK).

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης, οι μαθητές ηλικίας 9 έως 11 ετών που είχαν τακτικά πρωινό, έδειξαν τα καλύτερα αποτελέσματα στο σχολείο σε σύγκριση με τους συμμαθητές τους που αγνοούσαν το φαγητό το πρωί. Ταυτόχρονα, όσοι δεν έτρωγαν δημητριακά, τσιπς ή σάντουιτς πρωινού, αλλά τράφηκαν σε χυλό βρώμης έδειξαν σημαντική πρόοδο στις ψυχικές ικανότητες για 18 μήνες.

Ποιος είναι σύμβαση πλιγούρι βρώμης;

Η κύρια αντένδειξη για την κατανάλωση τροφίμων - τροφικών αλλεργιών. Ωστόσο, η μισαλλοδοξία του πλιγούρι βρώμης δεν βρίσκεται ουσιαστικά στους ανθρώπους. Είναι αλήθεια ότι ο λόγος για την πλήρη εγκατάλειψη του βρώμης μπορεί να είναι μια σπάνια παθολογία που ονομάζεται κοιλιοκάκη.

Η ασθένεια είναι δυσανεξία στη γλουτένη, φυτική πρωτεΐνη από σιτάρι και παρόμοια δημητριακά (σίκαλη, κριθάρι). Δεν υπάρχει γλουτένη σε βρώμη και η αναλογική αβενίνη προκαλεί αρνητική αντίδραση σε ασθενείς με κοιλιοκάκη μόνο σε 1% των περιπτώσεων. Φαίνεται ότι η βρώμη σε αυτή την περίπτωση είναι πρακτικά ασφαλής. Αλλά δεν είναι.

Συμβαίνει ότι η βρώμη συγκομίζεται σε χωράφια όπου έχει καλλιεργηθεί προηγουμένως σιτάρι και οι νιφάδες παράγονται σε εξοπλισμό όπου επεξεργάζονται σπόροι σιταριού ή σίκαλης. Ως εκ τούτου, η γλουτένη σε μικρές ποσότητες εμπίπτει στο πλιγούρι βρώμης. Εάν ο παρασκευαστής εγγυάται ότι η καλλιέργεια και η επεξεργασία της πλιγούρι βρώμης πραγματοποιήθηκε χωρίς "επαφή" με το σιτάρι, τότε τα προϊόντα φέρουν την ένδειξη "χωρίς γλουτένη".

Η εγκατάλειψη του στιγμιαίου κόστους βρώμης, πρώτα απ 'όλα, τα άτομα με διάγνωση "διαβήτη" (τύπου 1 και 2). Το προϊόν, σχεδόν χωρίς χονδροειδείς ίνες, μεταποιείται στο σώμα και απορροφάται γρήγορα. Το αποτέλεσμα είναι μια απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Δώστε προσοχή! Οι νιφάδες, όπως ο "Ηρακλής" και άλλοι, που έχουν υποστεί ελάχιστη επεξεργασία και απαιτούν μεγάλη μαγειρική, είναι εξαιρετικά χρήσιμες για τους διαβητικούς. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ίνες, διατηρούν ένα σταθερό επίπεδο ζάχαρης. Επιπλέον, η ινουλίνη, η οποία είναι μέρος του αλεύρου βρώμης, εξαρτάται από ινσουλίνη ασθενείς βοηθά στη μείωση της ημερήσιας δόσης του φαρμάκου.

Οι γιατροί συμβουλεύουν επίσης τους ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα να αποκλείσουν τη βρώμη από το μενού. Οι νιφάδες πουρίνης για υγιείς ανθρώπους χρειάζονται για την απορρόφηση βιταμινών και μεταβολικών διεργασιών. Βλάπτουν το σώμα των ασθενών, προωθώντας τη συσσώρευση ουρικού οξέος στις αρθρώσεις και προκαλώντας την επιδείνωση της ουρικής αρθρίτιδας.

Συμπέρασμα

Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα υγιεινό και ακόμη και υγιεινό προϊόν διατροφής. Οι ευεργετικές τους επιδράσεις στο σώμα είναι αρκετές φορές μεγαλύτερες από τη δυνητική βλάβη από την κατανάλωση. Ένα απαραίτητο πιάτο πρωινού θα υποστηρίξει την υγεία, θα βελτιώσει τη διάθεση, θα προσφέρει εξαιρετική ευεξία και διανοητική σαφήνεια σε οποιαδήποτε ηλικία.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/ovsyanye-hlopya.html

Τύποι πλιγούρι βρώμης

Τα τελευταία χρόνια, η βρώμη έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλής. Οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν πλιγούρι βρώμης: και μαγειρεύουν για πολύ, και αποδειχθεί νόστιμο. Εν τω μεταξύ, εκτός από στιγμιαία πλιγούρι βρώμης, υπάρχουν και άλλοι τύποι πλιγούρι βρώμης, όχι λιγότερο χρήσιμοι και γευστικοί. Ναι, και το αγαπημένο βρώμης του καθενός είναι διαφορετικά. Προσανατολισμός κατά την επιλογή βρώμης στο κατάστημα θα βοηθήσει τη γνώση των τύπων των δημητριακών που βρέθηκαν στα ράφια.

Ονομασία πλιγούρι βρώμης

Πλιγούρι βρώμης, ή πλιγούρι βρώμης, ονομάζεται επεξεργασμένοι κόκκοι βρώμης. Αυτό το φυτό δημητριακών έμαθε να μεγαλώνει και να χρησιμοποιείται για φαγητό για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα: τη δεύτερη χιλιετία π.Χ. Η σύγχρονη βιομηχανία παράγει τους ακόλουθους τύπους πλιγούρι βρώμης:

• Αδιάλειπτη - οι κόκκοι επεξεργάζονται με τον ατμό, το ξεφλούδισμα και την άλεση. Το αλεσμένο πλιγούρι βρώμης είναι πολύ σκληρό και μαγειρεμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά περιέχει τα περισσότερα από τα πολύτιμα ιχνοστοιχεία και θρεπτικά συστατικά. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη σούπα βρώμης από μη θρυμματισμένα δημητριακά.
• Χαλάρωση με ατμό (δεν πρέπει να συγχέεται με τις νιφάδες!) - ατμισμένη μη θρυμματισμένη νιφάδα και ισοπεδώστε με ειδικό εξοπλισμό. Η κρούστα περνάει μέσα από κυλίνδρους με αυλακωτή επιφάνεια, ως αποτέλεσμα της οποίας σχηματίζονται ρωγμές στους πυρήνες, μειώνοντας το χρόνο μαγειρέματος του πλιγούρι βρώμης. Αυτοί οι τύποι δημητριακών μπορούν να μαγειρευτούν χρήσιμο ιξώδες χυλό. Ο χρόνος μαγειρέματος των τυλιγμένων δημητριακών κυμαίνεται από 60 έως 80 λεπτά.

Στην πώληση είναι ο υψηλότερος, πρώτος και δεύτερος βαθμός αλεύκαστος και τυλιγμένος κόκκος.

Πλιγούρι βρώμης

Το πλιγούρι βρώμης είναι φτιαγμένο από μη επεξεργασμένα δημητριακά με ατμό, διαβιβάζοντάς τα μέσα από λείους κυλίνδρους. Στους Σοβιετικούς χρόνους, οι νιφάδες παρήχθησαν υπό την εμπορική ονομασία "Hercules" και έκτοτε εμφανίστηκαν στην καθημερινή ζωή οι εκφράσεις "χυλός hercules" και "νιφάδες χερούλ". Το εμπορικό σήμα Hercules υπάρχει σήμερα, αλλά εκτός από αυτό, μπορείτε να βρείτε πολλούς άλλους κατασκευαστές νιφάδων στα ράφια.

Όταν αγοράζετε βρώμη, προσέξτε το όνομα και τον αριθμό που αναγράφονται στη συσκευασία.

Νιφάδες νιφάδων - φτιαγμένες από σιτηρά υψηλότερης ποιότητας.

Το Extra Oatmeal παρασκευάζεται από βρώμη πρώτης κατηγορίας.

Τα επιπλέον σιτηρά είναι τριών τύπων:

• Όχι. 1 - δημητριακά ολικής αλέσεως, το πιο δύσκολο από όλα. Αυτές οι νιφάδες έχουν σχεδιαστεί για μαγείρεμα, ωστόσο, πρέπει να μαγειρεύουν μόνο 5-10 λεπτά. Αν δεν σας αρέσει πολύ μαλακό πολτό χυλό, αγοράστε νιφάδες "Extra # 1"
• Νο. 2 - μικρές νιφάδες, φτιαγμένες από κομμένα δημητριακά, μεσαία σκληρότητα. Μπορούν να μαγειρευτούν, ή μπορείτε απλά να ρίξετε βραστό νερό και αφήστε το να βρασταθεί για 10 λεπτά.
• Νο 3 - οι πιο μαλακές νιφάδες γρήγορης ψησίματος από φέτες δημητριακών.

Υπάρχουν επίσης βρώμη και στιγμιαία δημητριακά με διάφορα πρόσθετα: ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα και μούρα, κομμάτια σοκολάτας. Κάθε τύπος πλιγούρι βρώμης είναι πολύτιμος με τον δικό του τρόπο και έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα. Ιδιαίτερα χρήσιμο πλιγούρι βρώμης για άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Αλλά συνιστούμε επίσης στους απόλυτα υγιείς ανθρώπους να συμπεριλαμβάνουν πιάτα από βρώμη στο μενού τους.

← Κατάλογος άρθρων στην κατηγορία Τρόφιμα

http://www.kupilskazal.ru/publication/108.html

Πλιγούρι βρώμης

Περιγραφή

Το βρώμης έχει τη μορφή λείων ή αυλακωτών πέταλων. Μια ειδική συσκευή κυλά τα δημητριακά σε επίπεδες πλάκες. Το προκύπτον πλιγούρι βρώμης θα πρέπει να έχει ένα ευχάριστο άρωμα και μια λευκή ή κρέμα κίτρινη απόχρωση.

Παραγωγή και τύποι πλιγούρι βρώμης

Οι σπόροι βρώμης που έχουν συλλεγεί πρέπει πρώτα να στεγνώσουν και να αποφλοιωθούν. Στη συνέχεια, είναι αλεσμένα και ατμού. Η επεξεργασία με ατμό καθιστά τον κόκκο μαλακό, γεγονός που μειώνει τον χρόνο παρασκευής του. Μετά από αυτό, ρίχνουν έξω και είναι θερμικά επεξεργασμένα.

Οι τύποι πλιγούρι βρώμης εξαρτώνται από τον τρόπο επεξεργασίας τους:

• "Hercules" - φτιαγμένο από σιτηρά του υψηλότερου βαθμού.
• Πέταλο - φτιαγμένο από σιτηρά της υψηλότερης κατηγορίας.
• "Extra" - φτιαγμένο από σιτηρά πρώτης κατηγορίας. Αυτές οι νιφάδες χωρίζονται σε υποείδη βάσει του χρόνου μαγειρέματος:

1. Νο. 1 - από ολόκληρο πλιγούρι βρώμης
2. Αριθ. 2 - από το θρυμματισμένο κόκκο του μικρού μεγέθους
3. Νο. 3 - από θρυμματισμένα δημητριακά, βρασμένα γρήγορα μαλακά.

Θυμάσαι! Κατά τους Σοβιετικούς χρόνους, οι νιφάδες "Hercules" εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στα ράφια των καταστημάτων και μετά από αυτό τους δόθηκε το όνομα "χυλό Hercules".

Σύνθεση

Η σύνθεση του βρώμης περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, λιπών, πρωτεϊνών, αμύλου, διαιτητικών ινών. Και επίσης περιέχουν πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα:

Χρήσιμες ιδιότητες

Το βρώμης έχει τεράστιο θεραπευτικό δυναμικό, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορους τομείς:

1. Η χρήση του βρώμης ενισχύει και ενεργοποιεί την ανάκτηση του οστικού ιστού.
2. Η παρουσία σιδήρου και μαγνησίου στα πλιγούρια βρώμης ρυθμίζει τη δραστηριότητα του κυκλοφορικού συστήματος.
3. Λόγω της περιεκτικότητάς του σε ίνες, εμφανίζεται καλό καθαρισμό του εντέρου.
4. Η παρουσία βιταμινών της ομάδας Β επιτρέπει στο προϊόν να ομαλοποιήσει τη διαδικασία της πέψης των τροφίμων και την εργασία του στομάχου.
5. Η τακτική χρήση του βρώμης θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από το άγχος, την κατάθλιψη, την αϋπνία και να έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα στο νευρικό σύστημα.
6. Το πλιγούρι βρώμης έχει θετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα και διεγείρει το έργο της μνήμης.
7. Για τους ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να έχουμε μια πλιγούρι βρώμης στη διατροφή που έχει την ικανότητα να μειώνει τη χοληστερόλη.
8. Οι ζωμοί βρώμης συνιστάται να λαμβάνουν με νευρικό και φυσικό εξάντληση, με ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, κακή όρεξη, καθώς και αντιπυρετικά και διουρητικά.
9. Μια συνδυασμένη διατροφή oatmeal θα βελτιώσει την εντερική μικροχλωρίδα, καθώς και τη σταθεροποίηση της αναιμίας.
10. Η λήψη πλιγούρι βρώμης θα βοηθήσει στην οργάνωση του έργου του θυρεοειδούς αδένα, θα αποτρέψει την ανάπτυξη θρόμβων αίματος και θα παρατείνει τη νεότητα των κυττάρων του σώματος.
11. Η κατανάλωση πλιγούρι βρώμης θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της απώλειας αίματος του θηλυκού σώματος κατά τη διάρκεια του τοκετού και της μετά τον τοκετό περιόδου, καθώς και στην αύξηση του ποσού του μητρικού γάλακτος.
12. Οι συμπιέσεις της βρώμης βοηθούν στη θεραπεία τραυμάτων και εγκαυμάτων.
13. Στην κοσμετολογία χρησιμοποιούνται ευρέως μάσκες από πλιγούρι βρώμης για το πρόσωπο, το λαιμό και τα μαλλιά. Βοηθούν να απαλλαγούμε από τις ρυτίδες, να καθαρίσετε το δέρμα από τις μαύρες ακμή και τα σημεία ηλικίας. Οι μάσκες για τα μαλλιά κάνουν τα μαλλιά δυνατά, λαμπερά και αφαιρούν λιπαρότητα.
14. Το τρίξιμο των υγιεινών νιφάδων απαλά απολέπιση του δέρματος και έχει ένα καταπραϋντικό και ενυδατικό αποτέλεσμα. Στη δομή του δεν υπάρχουν αλλεργιογόνα και επιβλαβείς ουσίες.

Συμβουλή! Πάρτε ένα μπάνιο με την προσθήκη ενός αφέψημα από πλιγούρι βρώμης είναι πολύ χρήσιμο για ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα, δερματικές παθήσεις.

Αντενδείξεις και βλάβες

Η βλαβερή επίδραση της βρώμης μπορεί να φέρει σε άτομα που υποφέρουν από κοιλιοκάκη - δυσανεξία στα δημητριακά.

Σε σχέση με την περιεκτικότητα σε φυτικό οξύ, που προκαλεί την έκπλυση του ασβεστίου, είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθεί πλιγούρι βρώμης σε μεγάλες ποσότητες.

Ξέρετε ότι; Ότι οι νιφάδες στιγμιαίου μαγειρέματος δεν έχουν σημαντικά οφέλη για το σώμα, καθώς χάνουν όλες τις καλές τους ιδιότητες κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Η χυλός που παρασκευάζεται από νιφάδες ολικής αλέσεως θα είναι πολύ χρήσιμη, διατηρεί ευεργετικές ουσίες και δεν υπόκειται σε πρόσθετη επεξεργασία.

Πώς να μαγειρέψετε

Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι oatmeal, η οποία σε πολλές χώρες είναι ένα παραδοσιακό πρωινό. Για μια ποικιλία γεύσεων, προστίθενται αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, γιαούρτι, μέλι, καρύδια, σπόροι, μπαχαρικά, καρυκεύματα, διάφορα μπαχαρικά.

Πολλοί χρησιμοποιούν στιγμιαίο κουάκερ ως γρήγορο γεύμα στο γραφείο. Επίσης, οι νιφάδες είναι αλεσμένες και το αλεύρι γίνεται όλα τα είδη αρτοσκευάσματα, σάλτσες, κοτολέτες, τηγανίτες, τα περίφημα μπισκότα βρώμης.

Οι ειδικοί μαγειρικής από διάφορες χώρες δείχνουν φαντασία στο μαγείρεμα προϊόν βρώμης:

• Στην Ελβετία, οι νιφάδες δεν βράζουν, είναι ενυδατωμένες στο γάλα με μέλι, αποξηραμένα φρούτα και διάφορα μπαχαρικά.
• Στην Αγγλία, η βρώμη αποτελείται από σκούρα μπύρα, η οποία έχει καρυδιές γεύση.
• Οι Σκωτσέζοι απορροφούν τις νιφάδες στο αλατισμένο νερό όλη τη νύχτα και η σουτρά ζεσταίνει το πιάτο μέχρι να γίνει παχύ, ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά. Επίσης προετοιμάζουν το διάσημο σκωτικό τυρί Caboc.

Ιστορικό γεγονός! Οι Σκωτσέζοι ήταν οι πρώτοι που χρησιμοποίησαν στιφάδο βρώμης τον δέκατο τρίτο αιώνα, και αργότερα πολλά άλλα υγιεινά πιάτα παρασκευάστηκαν από αυτό.

http://dom-eda.com/ingridient/item/ovsjanye-hlopja.html

Ποικιλίες πλιγούρι βρώμης και τις επιπτώσεις τους στο σώμα

Βρώμη - ένα ευρέως γνωστό δημητριακό, το οποίο από την αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκε στα τρόφιμα. Η δημοτικότητά του έχει αυξηθεί ιδιαίτερα όταν η σωστή διατροφή έχει γίνει μια μόδα τάση. Το χυλό βρώμης παρασκευάζεται από αυτό, οι χρήσιμες ιδιότητές του χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση της υγείας και της ομορφιάς.

Σύνθεση βιταμινών και μετάλλων

Η χημική σύνθεση του πλιγούρι βρώμης είναι διαφορετική. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε:

• βιταμίνες Κ, ΡΡ, ϋ, Ε και ομάδα Β,
• μεταλλικές ουσίες - ασβέστιο, νικέλιο, θείο, μαγγάνιο, σίδηρο, ιώδιο, φθόριο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο,
• εύπεπτη πρωτεΐνη.
• διαιτητικές ίνες.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, η οποία είναι παρόμοια σε δομή με ένα ζώο, πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιείται συχνά για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Παρέχει στον οργανισμό θρεπτικά συστατικά χωρίς επιπλέον θερμίδες.

Το προϊόν περιέχει τόσο υδατοδιαλυτές ίνες (β-γλυκάνη), οι οποίες περιβάλλουν τη γαστρεντερική οδό, και αδιάλυτες, βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου. Λίγο περισσότερο από το μισό ποτήρι ξηρών δημητριακών παρέχει στο σώμα των ενηλίκων μια ημερήσια δόση διαιτητικών ινών. Οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν τακτικά αυτό το πιάτο δεν φοβούνται τη δυσκοιλιότητα και άλλες διαταραχές στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Διαφορές σιτηρών και δημητριακών

Νεαροί σε υψηλή ζήτηση δημητριακών γρήγορου μαγειρέματος. Αρκεί να βράσει το προϊόν με βραστό νερό και σε μερικά λεπτά το πιάτο θα είναι έτοιμο. Αλλά δεν θα φέρει τα αναμενόμενα οφέλη. Αντίθετα, μπορεί να υπάρχουν αρνητικές συνέπειες.

Τέτοιες νιφάδες προέρχονται από αλεσμένους κόκκους. Κατά την κατασκευή του εξωτερικού τους κελύφους αφαιρούνται, θρυμματισμένα, υπόκεινται σε υψηλές θερμοκρασίες και πιέσεις. Ως αποτέλεσμα, η δομή των κόκκων καταστρέφεται και τα δημητριακά χάνουν τις θετικές τους ιδιότητες.

Μειώνει δραματικά το επίπεδο των πολύτιμων ουσιών, γίνεται λιγότερη διαιτητική ίνα, αλλά αυξάνει την περιεκτικότητα σε άμυλο, γεγονός που οδηγεί σε ένα σύνολο επιπλέον κιλών. Μια άλλη παρενέργεια μπορεί να συμβεί - διάρροια. Επιπλέον, η σύνθεση των στιγμιαίων σιτηρών περιλαμβάνει συχνά τεχνητές γεύσεις και γλυκαντικά. Είναι καλύτερα να μην τα φάτε, ειδικά σε συνεχή βάση.

Το πιο χρήσιμο πλιγούρι βρώμης γίνεται από ολόκληρους κόκκους βρώμης. Στο χορτάρι παραμένουν πολλές ίνες και άλλα στοιχεία απαραίτητα για την υγεία. Αυτό το πιάτο καταναλώνεται τακτικά για πρωινό στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Αλλά έχει επίσης μειονεκτήματα, τα σημαντικότερα από τα οποία είναι μακρά προετοιμασία. Παίρνει περίπου μια ώρα για να μαγειρέψει, κάτι που είναι απαράδεκτο για τους περισσότερους ανθρώπους. Στην εποχή της αιώνιας βιασύνης, ο καθένας προσπαθεί να περάσει όσο το δυνατόν λιγότερο χρόνο για να στέκεται στο πιάτο, έτσι oatmeal από ολόκληρα σιτάρια δεν είναι δημοφιλής.

Η καλύτερη λύση είναι να μαγειρεψετε χυλό βρώμης. Τι είναι χρήσιμο ο Ηρακλής - δημιουργείται από σπόρους, επεξεργασμένους με ειδική τεχνολογία. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να σώσετε τη δομή και τα πολύτιμα στοιχεία τους. Αφαιρώντας το σκληρό, μη εύπεπτο κέλυφος, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στα 20 λεπτά.

Φυσικά, είναι καλύτερο να επιλέγετε δημητριακά ολικής αλέσεως. Στη συνέχεια, η ευεργετική επίδραση της χρήσης του προϊόντος θα είναι η μέγιστη.

Τι είναι χρήσιμο πλιγούρι βρώμης

Οι βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά του προϊόντος έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα, το οποίο έχει εκτιμηθεί από πολύ καιρό από την ανθρωπότητα.

Χρήσιμες ιδιότητες του πλιγούρι βρώμης:

1. Οι βιταμίνες της ομάδας Β είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Προστατεύουν από κακή διάθεση, απάθεια, κατάθλιψη, ανακουφίζουν από προβλήματα με τον ύπνο.
2. Οι φυτικές ίνες έχουν θετική επίδραση στην πεπτική οδό. Χρειάζονται για να καθαρίσουν το σώμα και να αποτρέψουν τα πεπτικά προβλήματα.
3. Το ιώδιο ομαλοποιεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς.
4. Λόγω της καλής πεπτικότητας, το πιάτο είναι το πρώτο που συμπεριλαμβάνει στη διατροφή των ασθενών που έχουν υποστεί σοβαρές ασθένειες και κοιλιακή χειρουργική επέμβαση.
5. Οι ουσίες στη σύνθεση, μειώνουν το επίπεδο χοληστερόλης και τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αυξάνουν την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και διευκολύνουν τη ροή των καρδιακών παθήσεων.
6. Τα άτομα που χρησιμοποιούν πλιγούρι βρώμης σημειώνουν αύξηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, της μνήμης και της προσοχής.
7. Οι γυναίκες εκτιμούν την ικανότητά της να βελτιώνει τη δομή των μαλλιών και του δέρματος. Από αυτό είναι έτοιμη μια ποικιλία καλλυντικών που βοηθούν στην καταπολέμηση της ομορφιάς?
8. Στους άνδρες, η παραγωγή σπέρματος αυξάνεται και το αναπαραγωγικό σύστημα επιστρέφει στο φυσιολογικό και η πρωτεΐνη συμβάλλει στην αύξηση των μυών.

Το προϊόν χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό των εντέρων - ένας θάμνος βρώμης βοηθά να καταστεί το στομάχι επίπεδο, να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Για τα μαγειρικά σκεύη μερικές φορές χρησιμοποιείτε βρασμένο χυλό, αλλά οι νιφάδες είναι πολύ καλύτερες.

Για την πλιγούρι βρώμης δεν ήταν μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, πρέπει να μαγειρευτεί σωστά. Πρώτα βράζουμε το νερό, και μόνο τότε κοιμούνται τα δημητριακά. Διαφορετικά, θα είναι ολισθηρό. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Ακόμα κι αν σκοπεύετε να ετοιμάσετε ένα γλυκό πιάτο, το αλάτι δεν θα χαλάσει τη γεύση του, αλλά θα το κάνει πιο κορεσμένο.

Για να κάνετε το πιάτο γλυκό, προσθέστε ζάχαρη, μέλι ή αποξηραμένα φρούτα. Το πρώτο συστατικό είναι καλύτερα να κοιμηθείτε σε βραστό νερό πριν προσθέσετε δημητριακά. Τα υπόλοιπα εξαρτήματα είναι πριν από την εξυπηρέτηση, διαφορετικά το ζεστό νερό θα καταστρέψει τα πολύτιμα στοιχεία στη σύνθεσή τους. Είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε μερίδες κουάκερ. Σε νέα μορφή, έχει τα καλύτερα γευστικά χαρακτηριστικά.

Τα οφέλη και η ελάχιστη βλάβη του χυλού από βρώμη στο νερό χρησιμοποιούνται για την απώλεια βάρους. Είναι μέρος πολλών προγραμμάτων διατροφής. Ορισμένα μονόιτσες κατασκευάζονται μόνο σε αυτό το πιάτο. Αλλά έχουν σχεδιαστεί για βραχυπρόθεσμη χρήση, επειδή δεν μπορεί κανείς να φάει ένα μόνο προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η δημοτικότητα του πλιγούρι βρώμης στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας οφείλεται στο γεγονός ότι:

• μειώνει τις επιθυμίες για γλυκά.
• έχει προσιτή τιμή και διανέμεται ευρέως.
• Συνδυάζεται με άλλα προϊόντα, για παράδειγμα, αποξηραμένα φρούτα.
• πολύ απλή για να προετοιμάσει?
• βελτιώνει τον τόνο του δέρματος.

Γνωρίζοντας τις ιδιότητες καθαρισμού του, μπορείτε να κανονίσετε περιοδικά τις ημέρες νηστείας. Θα βοηθήσουν στη βελτίωση της πέψης, να απαλλαγούν από τοξικές ουσίες και να απομακρύνουν το υπερβολικό υγρό.

Τα οφέλη της βρώμης στο γάλα είναι η καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης Α. Χρειάζεται ένα λιπαρό περιβάλλον, το οποίο παρέχει γαλακτοκομικό προϊόν. Ως αποτέλεσμα, το σώμα λαμβάνει αυξημένη δόση πρωτεΐνης, ασβεστίου και άλλων πολύτιμων ουσιών. Το πιάτο έχει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση, έτσι οι περισσότεροι άνθρωποι του αρέσουν πολύ περισσότερο από ό, τι βρασμένο στο νερό.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Η βρώμη φέρνει όχι μόνο οφέλη, αλλά και βλάβες. Η κύρια αντένδειξη στη χρήση της είναι η κοιλιοκάκη - η δυσανεξία στη γλουτένη.

Αυτή είναι μια κολλώδης πρωτεΐνη που μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και να βλάψει την πέψη. Επιπλοκώνει το έργο των βλεφαρίδων στα έντερα, γεγονός που καθιστά αδύνατη την απορρόφηση πολύτιμων συστατικών.

Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι το προϊόν γρήγορου φαγητού, το οποίο δεν απαιτεί μαγειρική και είναι γενναιόδωρα αρωματισμένο με γεύσεις, δεν έχει θετικές ιδιότητες.

Οι διαβητικοί δεν πρέπει να τρώνε χυλό με γλυκές ακαθαρσίες. Τα πρόσθετα συστατικά θα οδηγήσουν σε ένα απότομο άλμα στο σάκχαρο του αίματος. Είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε με νερό και να χρησιμοποιήσετε ειδικά υποκατάστατα ζάχαρης.

Ορισμένοι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής προτιμούν να το χρησιμοποιούν καθημερινά και δεν συνειδητοποιούν ότι η βρώμη είναι επικίνδυνη. Τα πλιγούρια περιέχουν φυτίνη, η οποία εμποδίζει την απορρόφηση της βιταμίνης D και του ασβεστίου. Το ιχνοστοιχείο ξεπλένεται από τον οστικό ιστό, οδηγώντας στην ανάπτυξη οστεοπόρωσης.

Το πιάτο απαγορεύεται να συμπεριλάβει στη διατροφή των ανθρώπων με παθολογία των νεφρών σε σοβαρή μορφή. Με αυτές τις ασθένειες, μια δίαιτα χωρίς πρωτεΐνες παρουσιάζεται, έτσι ώστε η κατανάλωση βρώμης θα βλάψει μόνο.

Η πλιγούρι βρώμης με γάλα είναι περίπου 370 kcal. Έχει τα καλύτερα γευστικά χαρακτηριστικά, αλλά δεν είναι τόσο χρήσιμο για το σχήμα. Απαγορεύεται να χορηγείται σε μικρά παιδιά, επειδή το σώμα τους δεν διασπά το ζωικό λίπος.

Πότε και πώς να φάτε

Παρά τα τεράστια οφέλη, η βλάβη του βρώμης το πρωί εκδηλώνεται με την συχνή και απεριόριστη κατανάλωσή του. Για μεγάλο χρονικό διάστημα θεωρήθηκε ότι αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για πρωινό. Ωστόσο, οι σύγχρονοι διατροφολόγοι έχουν την αντίθετη γνώμη.

Τα τρόφιμα που καταναλώνονται το πρωί θα πρέπει να αφομοιωθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και να παρέχουν μια μακρόχρονη αίσθηση πληρότητας. Ο καλύτερος τρόπος για να ικανοποιηθούν αυτές οι απαιτήσεις είναι τα τρόφιμα με υψηλά επίπεδα πρωτεϊνών - κρέατος, αυγών και γαλακτοκομικών προϊόντων.

Το βρώμης που μαγειρεύεται στο γάλα παρέχει στο σώμα τις απαραίτητες θερμίδες. Αλλά το αίσθημα της πληρότητας περνάει γρήγορα. Τα πλιγούρια δεν περιέχουν αρκετή πρωτεΐνη. Ως αποτέλεσμα, ένα άτομο αισθάνεται την πείνα και πνίγει τις διάφορες επιλογές σνακ. Θα πρέπει να είναι ένα λογικό συμπέρασμα - η χρήση των δημητριακών για πρωινό οδηγεί σε ένα σύνολο υπερβολικού βάρους.

Η καλύτερη στιγμή είναι η μέση της ημέρας. Στη συνέχεια, οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες καλυτερώνονται καλύτερα και η θετική επίδραση της κατανάλωσης αυξάνεται.

Για να πάρετε από το φαγητό βρώμης όφελος, και να ελαχιστοποιήσει τη βλάβη, δεν αξίζει να τρώει κάθε μέρα. Είναι απαραίτητο να μειωθεί η συχνότητα μέχρι και 3 φορές την εβδομάδα.

Το κουάκερ που παρασκευάζεται από σπόρους ή νιφάδες βρώμης είναι ένα μάλλον συγκεκριμένο προϊόν. Με μια λογική προσέγγιση, έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα, αλλά η κακοποίηση μεταβάλλεται σε σημαντική βλάβη. Το κύριο πράγμα - να συμμορφωθεί με το μέτρο. Στη συνέχεια, η χρήση του θα ωφεληθεί μόνο.

http://zozhmania.ru/pravilnoe-pitanie/ovsyanaya-kasha