Η βιταμίνη Β1, γνωστή και ως θειαμίνη, είναι μια από τις σημαντικότερες βιταμίνες για τον άνθρωπο. Το απλό γεγονός ότι δεν συντίθεται στο σώμα μας σημαίνει ότι πρέπει να κάνουμε τη διατροφή μας με τέτοιο τρόπο ώστε να έχουμε πάντα θειαμίνη.

Παρόλο που πρέπει πρώτα να καταλάβετε γιατί το χρειαζόμαστε.

Βιταμίνη Β1: Γενικές πληροφορίες

Από καθαρά χημική άποψη, η βιταμίνη Β1 είναι μια μάλλον περίπλοκη ένωση, καλά διαλυτή στο νερό, αλλά καθόλου διαλυτή στο αλκοόλ.

Εξωτερικά, σε κρυσταλλική μορφή, η θειαμίνη είναι παρόμοια με το άλας, άχρωμη και άοσμη. Σε υψηλές θερμοκρασίες, αποσυντίθεται και κατά συνέπεια, κατά την παρασκευή διαφόρων προϊόντων που περιέχουν θειαμίνη στην ακατέργαστη μορφή της, το μεγαλύτερο μέρος της χάνεται.

Από μόνο του, η θειαμίνη δεν είναι τοξική για το σώμα, και η περίσσεια της τροφής εύκολα εξαλείφεται με απλή απέκκριση μέσω του πεπτικού συστήματος. Αλλά σημαντικά πιο κοινή έλλειψη βιταμίνης Β1 στο σώμα, που εκδηλώνεται στην εμφάνιση σοβαρών ασθενειών. Και ήταν η μελέτη και η καταπολέμηση αυτών των ασθενειών που οδήγησαν στην ανακάλυψη της θειαμίνης.

Βιταμίνη Β1: Θειαμίνη

Λίγη ιστορία

Στα είκοσι του περασμένου αιώνα, ο ολλανδός γιατρός Christian Aikman προσπάθησε να ανακαλύψει τα αίτια μιας ασθένειας που είναι αρκετά συχνή στις ασιατικές χώρες, που ονομάζεται beriberi. Αυτή η φοβερή ασθένεια ολόκληρου του νευρικού συστήματος προκάλεσε μεγάλη ετήσια θνησιμότητα μεταξύ των φτωχών στην Ινδία, το Λάος, την Κίνα και άλλες χώρες, αλλά τίποτα δεν ήταν γνωστό για τις αιτίες της.

Aikman πρότεινε ότι αυτή η ασθένεια - η έλλειψη μιας ουσίας στη διατροφή. Λίγο αργότερα, ανακάλυψε ότι η ουσία αυτή περιέχεται σε πίτουρο ρυζιού και δεν ελήφθη από ανθρώπους που έτρωγαν ρύζι.

Ποια συγκεκριμένη ουσία που περιέχεται στο φλοιό ρυζιού αποδείχθηκε τόσο απαραίτητη για το σώμα, δεν ήταν ξεκάθαρη, αλλά η ίδια η αναγνώριση της πηγής της ασθένειας χρησίμευσε ως βάση για την απονομή του βραβείου Νόμπελ στον Aikman.

Είναι ενδιαφέρον ότι, λίγο νωρίτερα, η ουσία αυτή απομονώθηκε ήδη από το πίτουρο ρυζιού από τον Casimir Funk και ονομάστηκε ακόμη και βιταμίνη, αλλά κανείς δεν τον υποψιάστηκε για τον κύριο υπερασπιστή του νευρικού συστήματος. Και πριν από την ανακάλυψη του Aikman από έναν από τους συμπατριώτες του, η θειαμίνη ελήφθη σε καθαρή μορφή.

Αλλά μόνο μετά από μια λεπτομερή μελέτη του ρόλου των διαφόρων ουσιών, ο επιστήμονας κατανόησε τη σχέση μεταξύ της θειαμίνης και της λειτουργίας του νευρικού συστήματος. Και μαζί τους - και με την ανάπτυξη του beriberi. Και ήταν τότε ότι η θειαμίνη ήταν δικαιολογημένη τιμή.

Ο ρόλος της βιταμίνης Β1 στο σώμα

Μόλις βρεθεί στο σώμα, η βιταμίνη Β1 μετατρέπεται σε μια ουσία που ονομάζεται πυροφωσφορική θειαμίνη και είναι το πιο σημαντικό ένζυμο που χρησιμοποιείται για να λειτουργήσει το νευρικό σύστημα.

Συγκεκριμένα, με τη συμμετοχή της πυροφωσφορικής θειαμίνης, διεξάγονται οι διαδικασίες τροφοδοσίας του εγκεφάλου και ολόκληρου του νευρικού συστήματος με θρεπτικά συστατικά, η ρύθμιση της ισορροπίας νερού-αλατιού και η ορμονική ρύθμιση του νευρικού ιστού.

Μία από τις σημαντικότερες αντιδράσεις που αφορούν την πυροφωσφορική θειαμίνη είναι η αντίδραση της χρήσης πυροσταφυλικών και γαλακτικών οξέων. Εάν αυτή η χρήση προχωρήσει σε ανεπαρκή όγκο, το νευρικό σύστημα χάνει την πιο σημαντική ορμόνη - την ακετυλοχολίνη, η οποία μαζί με τη νορεπινεφρίνη είναι ο κύριος ρυθμιστής του έργου κάθε νευρικού κυττάρου στο σώμα.

Με την ευκαιρία, η ευημερία πολλών άλλων συστημάτων - η πεπτική, η καρδιαγγειακή, η απέκκριση - εξαρτάται από την παρουσία επαρκούς ποσότητας ακετυλοχολίνης στο σώμα.

Για παράδειγμα, μερικές αντιδράσεις σχηματισμού αίματος δεν είναι πλήρεις χωρίς τη θειαμίνη και τα παράγωγά της. Στο φυσιολογικό επίπεδο πυροφωσφορικής θειαμίνης, η συστολή και η χαλάρωση των μυών του στομάχου και των εντέρων φτάνουν πλήρως, η όρεξη ομαλοποιείται, η μνήμη και η συναισθηματική κατάσταση βελτιώνονται.

Και αν ξαφνικά η θειαμίνη στο σώμα χάθηκε απότομα, σχεδόν όλα τα όργανα και τα συστήματα επηρεάζονται.

Ανεπάρκεια βιταμίνης Β1: σημάδια υποβιταμίνωσης

Η πιο διάσημη συνέπεια της έλλειψης βιταμίνης Β1 στο σώμα είναι η πολύ γνωστή ασθένεια beriberi, η οποία χρησίμευσε ως λόγος για την ανακάλυψη της θειαμίνης. Με αυτή την ασθένεια, τα πυροστατικά και τα γαλακτικά οξέα συσσωρεύονται στο αίμα και σε ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα, υπάρχει φλεγμονή του εγκεφάλου ή πολυνευρίτιδα, μια κοινή βλάβη στο νευρικό σύστημα. Αλλά η ίδια η ασθένεια είναι ένα πλήρες σύμπλεγμα συμπτωμάτων, το καθένα από τα οποία αναπτύσσεται μάλλον ξεχωριστά. Μεταξύ αυτών είναι:

• γενική μυϊκή και συναισθηματική αδυναμία, κατάθλιψη, άγχος και απάθεια, αϋπνία,
• κόπωση;
• απώλεια της όρεξης, διάφορες διαταραχές του πεπτικού συστήματος: ναυτία, δυσκοιλιότητα ή, αντιθέτως, διάρροια, ηπατική ανάπτυξη και εμφάνιση καούρας.
• ευερεθιστότητα και ανάπτυξη ανεξέλεγκτων σωματικών αντιδράσεων.
• αδυναμία ρύθμισης της θερμοκρασίας του σώματος - κατάψυξη σε κανονική θερμοκρασία ή θερμική διαδρομή σε ανυψωμένη θέση
• μυϊκή ατροφία, συνεχή πόνο σε αυτά?
• κνησμός στο σώμα.
• ανάπτυξη άνοιας.
• Παρέσεις και παράλυση, ειδικά σε γηρατειά.
• Το σύνδρομο Gaye-Wernicke ή το σύνδρομο Wernicke-Korsakov, το οποίο εμφανίζεται συχνότερα σε άτομα με αλκοολισμό.
• γρήγορη εκδήλωση δύσπνοιας, μερικές φορές - ακόμη και χωρίς σωματική άσκηση.
• υπόταση και ταχυκαρδία.
• οξεία καρδιακή ανεπάρκεια.

Εκτός από όλα αυτά τα συμπτώματα, ορισμένοι ασθενείς εμφανίζουν οίδημα ποικίλης σοβαρότητας.

Αλλά ταυτόχρονα, είναι ενδιαφέρον ότι η υπερβιταμίνωση της βιταμίνης Β1 δεν συμβαίνει στον άνθρωπο - μια περίσσεια θειαμίνης αποβάλλεται εύκολα από το σώμα και δεν μπορεί να βλάψει ένα άτομο. Είναι κάτι άλλο - η εισαγωγή περίσσειας ποσότητας βιταμίνης Β1 στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Τέτοια τεχνητή υπερβιταμίνωση μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει στην ανάπτυξη οξείας αλλεργικής αντίδρασης και ακόμη και σε αναφυλακτικό σοκ και μερικές φορές προκαλεί λιπώδη ηπατική δυστροφία και διαταραχές στην εργασία της.

Είναι πλέον σαφές ότι πρέπει να καταπολεμήσουμε πρώτα την πιθανή υποβιταμίνωση βιταμίνης Β1. Και λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι η βιταμίνη Β1 δεν μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα (απορροφάται και χρησιμοποιείται ή αποβάλλεται), είναι απαραίτητο να διατηρείται συνεχώς η κανονική ροή του στο σώμα. Και ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να καταναλώσετε την απαραίτητη ποσότητα προϊόντων που περιέχουν θειαμίνη.

Πηγές βιταμίνης Β1

Η ανακάλυψη της ίδιας της βιταμίνης Β1 συνδέθηκε με μια στενή μελέτη μιας από τις σημαντικότερες πηγές της - το κέλυφος του σπόρου ρυζιού. Όπως και στο ρύζι και σε όλα τα άλλα δημητριακά, το κέλυφος (στη μάζα που ονομάζεται πίτουρο) περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα θειαμίνης.

Γενικά, η θειαμίνη παράγεται από σχεδόν όλα τα φυτά και πολλούς μικροοργανισμούς. Είναι ενδιαφέρον ότι η μικροχλωρίδα των εντέρων μας - για παράδειγμα, η ίδια γνωστή E. coli - παράγει αρκετά μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β1, αλλά λόγω του γεγονότος ότι το παχύ έντερο δεν απορροφά θρεπτικά συστατικά, όλη η παραγόμενη βιταμίνη εκκρίνεται από το σώμα μαζί με τα απόβλητα.

Ταυτόχρονα, στα μηρυκαστικά, η θειαμίνη που παράγεται από τη μικροχλωρίδα τους απορροφάται σχεδόν πλήρως και δεν χρειάζεται να λαμβάνουν τη βιταμίνη B1 από τα τρόφιμα.

Από τα ίδια τρόφιμα που αποτελούν μια κανονική διατροφή, τα πλουσιότερα σε θειαμίνη είναι:

• διάφορα όσπρια, ειδικά τα μπιζέλια ωμά. Και εκτός από αυτόν - φασόλια, φασόλια, σόγια,
• πράσινα λαχανικά - σπανάκι, σπαράγγια, λάχανο, μουστάρδα ·
• δημητριακά, ψωμί και αρτοσκευάσματα από ακατέργαστους κόκκους - πίτουρο ψωμί, πίτουρο σιταριού ή ρυζιού, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης. Τα σπορόφυτα σίτου και το μουσκεμένο φαγόπυρο είναι τα πλουσιότερα σε θειαμίνη, καθώς δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία πριν από την κατανάλωση.
• ξηρούς καρπούς, φρούτα και μούρα: καρύδια, φουντούκια, κάσιους, δαμάσκηνα, ισχία, δαμάσκηνα, φράουλες, φράουλες, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα,
• ζύμη μπύρας.
• φύκια: σπιρολίνη, φύκια;
• Βότανα: μαϊντανός, μέντα, τριφύλλι, φασκόμηλο, πιπέρι καγιέν, χαμομήλι, μάραθο, λυκίσκος, τσουκνίδα, μηδική, εσπεριδοειδή.
• ρίζες - πατάτες, καρότα, τεύτλα, αλλά σε αυτά η ποσότητα της θειαμίνης είναι πολύ μικρότερη, για παράδειγμα, στα δημητριακά.
• προϊόντα με βάση το κρέας: χοιρινό, βοδινό, πουλερικά, ψάρι, συκώτι ·
• γάλα

Με άλλα λόγια, είναι δύσκολο να κάνουμε μια δίαιτα στην οποία η βιταμίνη Β1 δεν θα είναι καθόλου. Αλλά λόγω του γεγονότος ότι καταναλώνεται στο σώμα με μεγάλη ταχύτητα, πρέπει να λαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες και δεν είναι πάντα δυνατό να τροφοδοτηθεί πλήρως το σώμα σας με θειαμίνη.

Επιπλέον, τα περισσότερα προϊόντα που περιέχουν Β1 υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία πριν από τη χρήση και, ως εκ τούτου, σχεδόν όλη η βιταμίνη σε αυτά διασπάται προτού εισέλθουν στο σώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι διαιτολόγοι πιστεύουν ότι σχεδόν όλοι χρειάζονται συμπληρώματα θειαμίνης.

Η καθημερινή ανάγκη του σώματος για τη βιταμίνη Β1

Σύμφωνα με τους θεωρητικούς υπολογισμούς και τα αποτελέσματα της ιατρικής έρευνας, το σώμα ενός ενήλικου απαιτεί κατά μέσο όρο 1,3-1,5 mg βιταμίνης Β1 ανά ημέρα. Όπως και με άλλες βιταμίνες, ο αριθμός αυτός ποικίλλει μεταξύ επιστημόνων από διαφορετικές χώρες. Έτσι, οι Βρετανοί επιστήμονες πιστεύουν ότι 0,4 mg θειαμίνης είναι αρκετό για να λειτουργεί κανονικά ένα ανθρώπινο σώμα.

Η ποσότητα καθημερινής ανάγκης για θειαμίνη καθορίζεται κυρίως από το σωματικό βάρος και την ένταση της φυσικής εργασίας κάθε ατόμου. Έτσι, για τις γυναίκες, ο αριθμός αυτός είναι ελαφρώς μικρότερος, και για τους άνδρες - το μέγιστο.

Σε διαφορετικά στάδια ανάπτυξης, τα παιδιά πρέπει να λαμβάνουν διαφορετικές ποσότητες βιταμίνης Β1: ένα παιδί ηλικίας έξι μηνών χρειάζεται μισό χιλιοστόγραμμο, ενώ ένα παιδί δώδεκα ετών χρειάζεται ήδη μια πλήρη ενήλικη μερίδα θειαμίνης (σύμφωνα με τους Ρώσους επιστήμονες).

Για παράδειγμα, 1 λίτρο γάλακτος περιέχει περίπου 0,4 mg θειαμίνης. Συνεπώς, ένα λίτρο γάλακτος ανά ημέρα παρέχει πλήρως στο μωρό αυτή τη βιταμίνη. Στα κοχύλια των καλλιεργειών σιτηρών, η περιεκτικότητα σε θειαμίνες είναι πολύ υψηλότερη, αλλά είναι λίγο πιο δύσκολη η χρήση τους από το γάλα.

Εάν ένα άτομο καταναλώνει πολλά τρόφιμα σε ακατέργαστη μορφή - διάφορες σαλάτες, φρούτα και λαχανικά - τότε στις περισσότερες περιπτώσεις παίρνει το ποσό της θειαμίνης που χρειάζεται μαζί τους. Εάν η πλειοψηφία της διατροφής αποτελείται από διάφορα βρασμένα και τηγανητά τρόφιμα, η βιταμίνη B1 θα πρέπει να ληφθεί επιπλέον.

Με την ευκαιρία, με την τακτική χρήση τσαγιού ή αλκοολούχων ποτών και το κάπνισμα, θα πρέπει επίσης να φροντίσετε να τροφοδοτήσετε το σώμα με βιταμίνη Β1.

Η ανάγκη του σώματος για βιταμίνη Β1 εξαρτάται επίσης από τον τρόπο ζωής. Με συνεχή σωματική και συναισθηματική πίεση, καθώς και μετά από σοβαρές ασθένειες ή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το σώμα χρειάζεται να αυξήσει την ποσότητα βιταμίνης Β1 στη διατροφή. Μερικές φορές η αξία της καθημερινής απαίτησης σε αθλητές ή έγκυες γυναίκες μπορεί να φθάσει τα 2,5-3 mg ημερησίως.

Ταυτόχρονα, η ικανότητα του σώματος να απορροφά τη θειαμίνη μειώνεται με την ηλικία και οι ηλικιωμένοι συχνά απαιτούν σημαντική αύξηση της δόσης της βιταμίνης Β1.

Ένα ξεχωριστό θέμα είναι η χρήση της βιταμίνης Β1 ως φαρμάκου για διάφορες ασθένειες. Και για μια ποικιλία ενδείξεων η θειαμίνη μπορεί να ονομαστεί ένας από τους ηγέτες μεταξύ των βιταμινών.

Η βιταμίνη Β1 ως φάρμακο

Η βιταμίνη Β1 χρησιμοποιείται ως θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας για μια ποικιλία ασθενειών. Μεταξύ αυτών είναι:

• ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα: εντεροκολίτιδα, δωδεκαδακτυλικό έλκος και το στομάχι, χρόνια εντερίτιδα, χρόνια γαστρίτιδα με εξασθενημένη εκκριτική και κινητικών λειτουργιών του στομάχου, μετεγχειρητική ανάρρωση από τη χειρουργική επέμβαση του πεπτικού συστήματος, παγκρεατίτιδα?
• ασθένειες του ήπατος: ηπατίτιδα, κίρρωση;
• ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, όπως μυοκαρδίτιδα, εγκεφαλίτιδα, κυκλοφοριακή ανεπάρκεια.
• διαταραχές του νευρικού συστήματος: νευρίτιδα και πολυνευρίτιδα, σύνδρομο ασθένειας και περιφερική παράλυση, κατάθλιψη, ασθένεια Alzheimer,
• νοσήματα ενδοκρινικού συστήματος: παχυσαρκία, διαβήτης, θυρεοτοξίκωση,
• δερματικές παθήσεις: έκζεμα, ψωρίαση, διάφορους τύπους κνησμού, πυοδερμία.

Πρέπει να σημειωθεί ότι στην δερματολογική πρακτική η θειαμίνη χρησιμοποιείται για τη θεραπεία μόνο εκείνων των ασθενειών που προκαλούνται από διάφορες νευρικές διαταραχές.

Πολύ συχνά, η βιταμίνη Β1 συνταγογραφείται από τους γιατρούς ως προληπτικό και θεραπευτικό μέσο για διάφορες δυσλειτουργίες του εγκεφάλου και στον ίδιο βαθμό ως μέσο αύξησης της εγκεφαλικής δραστηριότητας και βελτίωσης της ικανότητας μνήμης και εκμάθησης.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι στη θεραπεία διαφόρων νεφρικών νόσων, η θειαμίνη πρέπει να καταναλώνεται σε αυξημένες ποσότητες. Με αυξημένη δραστικότητα του συστήματος αποβολής, μια μεγάλη ποσότητα θειαμίνης από τα τρόφιμα απεκκρίνεται στα ούρα και αυτές οι απώλειες πρέπει να αναπληρώνονται με πρόσθετη λήψη βιταμινών.

Πρέπει να σημειωθούν οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της βιταμίνης Β1. Εξουδετερώνει επιτυχώς μια ολόκληρη σειρά ελεύθερων ριζών, βοηθώντας τον οργανισμό να καταπολεμήσει τις αρνητικές συνέπειες του καπνίσματος, του αλκοολισμού, της γήρανσης και των επιπτώσεων των διαφόρων τοξικών ουσιών. Έτσι, οι εργαζόμενοι σε πολλές βιομηχανίες με επιβλαβείς και επικίνδυνες συνθήκες εργασίας έχουν συνταγογραφηθεί για τη λήψη θειαμίνης.

Τι δόσεις για να πάρετε βιταμίνη Β1;

Οι δόσεις της θειαμίνης εξαρτώνται πολύ από το σκοπό της χρήσης της. Επιπλέον, καθορίζονται επίσης από τον τύπο της ένωσης θειαμίνης στο φάρμακο: σπάνια χρησιμοποιείται βιταμίνη Β1 και σε σύμπλεγμα βιταμινών αντικαθίσταται με βρωμιούχο ή χλωριούχο θειαμίνη.

Συνήθως, η βρωμιούχο θειαμίνη συνταγογραφείται σε ελαφρώς μεγαλύτερες δόσεις από το χλωριούχο. Αυτό οφείλεται στη διαφορετική αποτελεσματικότητα των φαρμάκων: το χλωριούχο είναι κάπως πιο εύχρηστο και έχει πιο έντονο αποτέλεσμα. Ο λόγος της αποτελεσματικότητας του χλωριούχου θειαμίνης προς το βρωμίδιο αντιστοιχεί περίπου στο 1,29 προς 1.

Για τους ενήλικες, μια κανονική θεραπευτική δόση είναι 10 mg θειαμίνης 3 φορές την ημέρα.

Η θειαμίνη συνταγογραφείται στα παιδιά σε πολύ μικρότερες ποσότητες. Έτσι, στην ηλικία των τριών ετών, η κανονική δόση είναι 5 mg μία φορά την ημέρα, από τρία έως οκτώ χρόνια - το ίδιο ποσό, αλλά τρεις φορές την ημέρα κάθε δεύτερη ημέρα, και για τα μεγαλύτερα παιδιά - την ίδια δόση με τους ενήλικες.

Κατά κανόνα, η βιταμίνη Β1 λαμβάνεται παρεντερικά, μέσα σε ένα γεύμα. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, που σχετίζονται με την εξασθενημένη απορρόφηση τροφής στο έντερο και στο στομάχι, η βιταμίνη πρέπει να ενοχληθεί ενδομυϊκά. Σε ενήλικες χορηγούνται 25-50 mg χλωριούχου (ή 30-60 mg βρωμιούχου) θειαμίνης μία φορά την ημέρα, παιδιά - 1,25 mg χλωριούχου ή 1,5 mg βρωμιδίου.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η χρήση της βιταμίνης Β1 αντενδείκνυται για όσους έχουν ιστορικό δυσανεξίας σε φάρμακα. Επιπλέον, μερικές φορές σε ενέσεις βιταμίνης Β1, εμφανίζονται αλλεργικές αντιδράσεις, ειδικά σε υψηλές δόσεις.

Με την ευκαιρία, η ίδια η ένεση της θειαμίνης είναι αρκετά οδυνηρή, παρά τη συνολική της ασφάλεια.

Επικοινωνία με βιταμίνη Β1 με άλλες ουσίες στο σώμα

Το μαγνήσιο είναι ο κύριος «σύντροφος» της θειαμίνης στο σώμα. Χωρίς αυτήν, η θειαμίνη που εισέρχεται στο αίμα και τα κύτταρα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε χημικές αντιδράσεις. Μόνο μετά την προσκόλληση των ομάδων φωσφόρου στο μόριο της βιταμίνης Β1 γίνεται δραστική και αυτή η προσθήκη εμφανίζεται μόνο παρουσία μαγνησίου.

Αντίθετα, ο κύριος "αντίπαλος" της θειαμίνης είναι η χολίνη. Συμμετέχει σε αντιδράσεις που είναι αντίστροφη από εκείνες για τις οποίες απαιτείται βιταμίνη Β1.

Σε γενικές γραμμές, οι γιατροί στην ιατρική πρακτική αποφεύγει τη χρήση της θειαμίνης με κάποιες άλλες βιταμίνες Β (ιδίως - με κυανοκοβαλαμίνη, δηλ, βιταμίνη Β12, και πυριδοξίνη, δηλαδή, βιταμίνη Β6), νικοτινικό οξύ και τα αντιβιοτικά - στρεπτομυκίνη και πενικιλίνη.

Και οι ουσίες που περιέχουν θείο στη σύνθεση τους, καθώς και τα από του στόματος αντισυλληπτικά και τα αντιόξινα φάρμακα γενικά, μπορούν να μειώσουν το επίπεδο της βιταμίνης Β1 σε διάφορα όργανα και ιστούς.

Γενικά, η βιταμίνη Β1 είναι μια ουσία που συνδέεται στο σώμα με το έργο σχεδόν όλων των οργάνων και με μια τεράστια ποσότητα βιοχημικών αντιδράσεων που εμφανίζονται στα κύτταρα, το αίμα και τους ιστούς. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γιατροί πάντα φροντίζουν να διατηρούν το φυσιολογικό τους ποσό στο σώμα. Και η αφθονία της στη διατροφή επιτρέπει να αποφευχθεί η ανάπτυξη τόσων ασθενειών.

http://www.vitaminius.ru/vitamin-b1.php

Βιταμίνη Β1 (Θειαμίνη)

Η ανακάλυψη της βιταμίνης Β1

Η ιστορία της ανακάλυψης της είναι σημαντική και ενδιαφέρουσα για την ιστορία των βιταμινών σε γενικές γραμμές, γιατί είναι ένα μοναδικό όνομα «θειαμίνης» οδήγησε στο σχηματισμό της λέξης «βιταμίνη» ( «Vita» με το λατινικό για «ζωή» και «Αμήν.» - «ένωση αζώτου»). Ας μάθουμε πώς συνέβη όλα αυτά.

Η ιστορία του είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με το beriberi, το οποίο κυριαρχεί κυρίως στην Ανατολή. Στη μετάφραση, σημαίνει "δεν μπορώ, δεν μπορώ" και συνοδεύεται από ψυχική διαταραχή και σοβαρή μυϊκή εξάντληση, που οδηγεί σε καρδιακή ανεπάρκεια. Το παιδικό beriberi χαρακτηρίζεται από σπασμούς, έμετο, κοιλιακή διάταση και έλλειψη όρεξης.

Για πρώτη φορά η κλασική περιγραφή αυτής της ασθένειας εμφανίστηκε στον 7ο αιώνα, ο συγγραφέας του οποίου ήταν ο Chao-Yan-Fang Wu-Chin. Το 1897, η ολλανδική γιατροί Άιχμαν και οι Πράσινοι ήταν σε θέση να αποδείξει ότι προκαλεί τα συμπτώματα της beriberi στα κοτόπουλα μπορεί να είναι, έστω και μόνο για να θρέψουν γυαλισμένο ρύζι τους (δεν έχουν βιταμίνη Β1).

Το 1912, ο επιστήμονας Casimir Funk εντοπίζει έναν παράγοντα που εμποδίζει την εμφάνιση του "take-beri" από εκχύλισμα πίτυρου ρυζιού και τον χαρακτηρίζει ως "αμίνη". Η χημική φόρμουλα της βιταμίνης και το ίδιο το όνομα "θειαμίνη" εμφανίστηκε χάρη στον Robert Williams το 1936. Και ένα χρόνο αργότερα, το 1937, ξεκίνησε η πρώτη βιομηχανική παραγωγή θειαμίνης.

Πολλοί άνθρωποι το ονομάζουν βιταμίνη "αισιοδοξία". Βοηθά στην φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος, στη σωστή λειτουργία των πεπτικών και καρδιαγγειακών συστημάτων και συμμετέχει στον μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων.

Δράση της βιταμίνης b1

Χάρη στη βιταμίνη Β1, κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού, τα νευρικά κύτταρα λαμβάνουν ημερήσια δόση γλυκόζης. Εάν η θειαμίνη δεν είναι αρκετή, αυτά (τα νευρικά κύτταρα) επεκτείνονται, "τραβούν" τις νευρικές απολήξεις και προσπαθούν να "πάρουν" τη γλυκόζη από τα ίδια τα αγγεία. Τα υπερβολικά και παραμορφωμένα κύτταρα "απαιτούν" ακόμα περισσότερη γλυκόζη.

Με την ανάπτυξη, το στρώμα στα νευρικά κύτταρα γίνεται λιγότερο προστατευτικό και λεπτότερο, γεγονός που προκαλεί βλάβη στα «γυμνά νεύρα». Επομένως, χάρη στη θειαμίνη, το νευρικό σύστημα συνεχίζει να λειτουργεί κανονικά και δεν υφίσταται αρνητικές αλλαγές.

Η θειαμίνη όχι μόνο βοηθάει τα νευρικά κύτταρα, αλλά αποτρέπει επίσης τη γήρανση των εγκεφαλικών κυττάρων, διατηρεί την προσοχή και τη μνήμη σε ένα άτομο καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής, και επίσης υποστηρίζει τη διανοητική δραστηριότητα - με την ανεπάρκεια της, η νόσος του Alzheimer μπορεί να αναπτυχθεί.

Θειαμίνη Αλληλεπίδραση με άλλα μέσα

Η αλληλεπίδραση της θειαμίνης με τη βιταμίνη Β12 μειώνει τη χοληστερόλη, εξουδετερώνει τις τοξίνες στο σώμα και εμποδίζει τη συσσώρευση περίσσειας λίπους.

Δεν συνιστάται η ταυτόχρονη χορήγηση ενδομυϊκά με πυριδοξίνη, κυανοκοβαλαμίνη, στρεπτομυκίνη, πενικιλλίνη ή νικοτινικό οξύ. Το επίπεδο στο σώμα μειώνεται σημαντικά λαμβάνοντας τα ακόλουθα φάρμακα: αντιβιοτικά, φάρμακα που περιέχουν αλκοόλ, αντιόξινα, από του στόματος αντισυλληπτικά.

Ο ανταγωνιστής είναι χολίνη. Τα φάρμακα και τα σουλφοναμίδια που περιέχουν αλκοόλη παρεμποδίζουν την κανονική απορρόφηση της θειαμίνης.

Το μαγνήσιο απαιτείται για τη μετατροπή στην ενεργή μορφή.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β1

Το μεγαλύτερο μέρος του περιέχεται στη ζύμη, αλεύρι βρώμης, το φαγόπυρο, αρακάς, τα καρύδια μπύρας, και όλα τα άλλα λιπαρά χοιρινό κρέας, ψωμί φτιαγμένο από χοντρό αλεύρι, φύτρο σιταριού και πίτουρο ρυζιού, οσπρίων, μερικά μούρα και τα φρούτα, πράσινο πράγματα και άγρια ​​χόρτα (τσουκνίδες, κολλιτσίδα, τριφύλλι), φύκια, πουλερικά, βόειο κρέας, ψάρι, συκώτι, αυγά.

Ημερήσια δόση θειαμίνης

Για έναν ενήλικα αρκεί 1,2-2,6 mg ημερησίως.

Η ανάγκη για υλική προσδοκία αυξάνεται με έντονη διανοητική ή σωματική άσκηση, άγχος (σχεδόν 10 φορές).

Στα ράφια των φαρμακείων, υπάρχει στη σύνθεση των συμπλεγμάτων πολυβιταμινών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η δράση του ενισχύεται με την παρουσία βιταμινών Β6, Β2, Β12, παντοθενικού οξέος και νιασίνης.

Για θεραπευτικούς σκοπούς, χρησιμοποιούν χλωριούχο θειαμίνη και βρωμιούχο θειαμίνη.

Ενδείξεις βιταμίνης Β1

1. Υποβιταμίνωση και αβιταμίνωση Β1 (beriberi);
   
2. Ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος (ενδοαρτηρίτιδα, μυοκαρδίτιδα, κυκλοφορική ανεπάρκεια).
   
3. Ασθένειες του νευρικού συστήματος (πολυνηρίτιδα, νευρίτιδα, περιφερική παράλυση, κ.λπ.).
   
4. Η χρήση διουρητικών φαρμάκων (για υπέρταση, καρδιακή ανεπάρκεια).
   
5. Δερμάτωση, κνησμώδες δέρμα, πυοδερμία, ψωρίαση, όλοι οι τύποι έκζεμα.
   
6. Οργανική δυσλειτουργία του εγκεφάλου.
   
7. Κατάθλιψη;
   
8. Παθήσεις του πεπτικού συστήματος (κίρρωση, ηπατίτιδα, εντεροκολίτιδα, χρόνια παγκρεατίτιδα, εντερίτιδα με σύνδρομο δυσαπορρόφησης, χρόνια γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτύλου 12)?
   
9. Διαταραχές ενδοκρινικής λειτουργίας (παχυσαρκία, διαβήτης, θυρεοτοξίκωση).
   
10. Εργαστείτε σε θερμά καταστήματα και έρχονται σε επαφή με δισουλφίδιο άνθρακα τετρααιθυλίου.
    

Οι συνέπειες της έλλειψης της Β1 (υποσιταμίνωση)

Εκτός από τη νόσο beriberi, η έλλειψη βιταμίνης Β1 μπορεί να οφείλεται στα εξής:

1. Βλάβες του νευρικού συστήματος.
   
2. Παράλυση;
   
3. Διαταραχή του εγκεφάλου.
   
4. Διαταραχή της πεπτικής οδού.
   
5. Κατάθλιψη και ευερεθιστότητα.
   
6. Μειωμένη μνήμη;
   
7. Αϋπνία;
   
8. Πόνος και μούδιασμα των άκρων.
   
9. Κούραση;
   
10. Μειωμένη όρεξη.
    
11. Απώλεια βάρους.
    
12. Διάρροια ή δυσκοιλιότητα.
    

Τις περισσότερες φορές, οι ανεπάρκειες των βιταμινών συμβαίνουν σε άτομα που καπνίζουν και κακοποιούν αλκοόλ, καθώς και στιγμιαίο καφέ και ραφιναρισμένη ζάχαρη.

Είναι αδύνατο να λάβετε υπερβολική θειαμίνη, καθώς είναι υδατοδιαλυτό και εκκρίνεται από το σώμα. Η υπερδοσολογία είναι δυνατή μόνο όταν ένα άτομο λαμβάνει ένεση συνθετικής θειαμίνης από 100 mg. Υπάρχουν παρενέργειες όπως αλλεργικές αντιδράσεις, πυρετός, κράμπες, μείωση της αρτηριακής πίεσης και με μακροχρόνια χρήση - παραβίαση των νεφρών και του ήπατος.

Εάν έχετε υπερευαισθησία, είναι πιθανή η φαγούρα και η κνίδωση.

http://tutknow.ru/vitamins/685-vitamin-v1-tiamin.html

Η ιστορία της ανακάλυψης της βιταμίνης Β1

Η ιστορία της ανακάλυψής του είναι σημαντική και ενδιαφέρουσα για την ιστορία των βιταμινών στο σύνολό της, δεδομένου ότι ήταν η ανάθεση του ονόματος "θειαμίνη" στο σχηματισμό της λέξης "βιταμίνη" ("vita" από τη λατινική "ζωή" και "αμίνη" - "ένωση που περιέχει άζωτο"). Ας μάθουμε πώς συνέβη όλα αυτά.

Η ιστορία του είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με το beriberi, το οποίο κυριαρχεί κυρίως στην Ανατολή. Στη μετάφραση, σημαίνει "δεν μπορώ, δεν μπορώ" και συνοδεύεται από ψυχική διαταραχή και σοβαρή μυϊκή εξάντληση, που οδηγεί σε καρδιακή ανεπάρκεια. Το παιδικό beriberi χαρακτηρίζεται από σπασμούς, έμετο, κοιλιακή διάταση και έλλειψη όρεξης.

Για πρώτη φορά η κλασική περιγραφή αυτής της ασθένειας εμφανίστηκε στον 7ο αιώνα, ο συγγραφέας του οποίου ήταν ο Chao-Yan-Fang Wu-Chin. Το 1897, οι ολλανδοί γιατροί Eichmann και Greens ήταν σε θέση να αποδείξουν ότι μπορούν να προκαλέσουν τα συμπτώματα του beriberi σε κοτόπουλα, εάν τρέφονται μόνο με γυαλισμένο ρύζι.

Το 1912, ο επιστήμονας Casimir Funk εντοπίζει έναν παράγοντα που εμποδίζει την εμφάνιση του "take-beri" από εκχύλισμα πίτυρου ρυζιού και τον χαρακτηρίζει ως "αμίνη". Η χημική φόρμουλα της βιταμίνης και το ίδιο το όνομα "θειαμίνη" εμφανίστηκε χάρη στον Robert Williams το 1936. Και ένα χρόνο αργότερα, το 1937, ξεκίνησε η πρώτη βιομηχανική παραγωγή θειαμίνης.

Πολλοί άνθρωποι το ονομάζουν βιταμίνη "αισιοδοξία". Βοηθά στην φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος, στη σωστή λειτουργία των πεπτικών και καρδιαγγειακών συστημάτων και συμμετέχει στον μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων.

http://studwood.ru/1649204/matematika_himiya_fizika/istoriya_otkrytiya_vitamina

Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)

Το φάρμακο θειαμίνη (θειαμίνη) είναι ευρέως γνωστό ως βιταμίνη Β1 (στα παλιά ιατρικά βιβλία αναφοράς που ονομάζεται επίσης anerwin).

Η θειαμίνη είναι μία από τις σημαντικότερες χημικές ενώσεις του σώματος. Ωστόσο, το μειονέκτημα δεν είναι ασυνήθιστο.

Από τις αρχές του εικοστού πρώτου αιώνα κατορθώσαμε να ανακαλύψουμε ότι υπάρχουν τέσσερις μορφές θειαμίνης στο ανθρώπινο σώμα, η πιο κοινή είναι διφωσφορική θειαμίνη.

Ιδιότητες της βιταμίνης Β1

Η θειαμίνη στην αρχική της μορφή είναι ένας ημιδιαφανής κρύσταλλος, διαλυμένος στο νερό και μη διαλυτός σε αλκοολικά διαλύματα, αλλά καταστρέφεται όταν θερμαίνεται.

Η έντονα εκφρασμένη μυρωδιά της βιταμίνης Β1 δεν έχει.

Η θειαμίνη στο ανθρώπινο σώμα αποθηκεύεται κυρίως στους μυς. Βρέθηκε επίσης σε όργανα όπως η καρδιά, το συκώτι, ο εγκέφαλος και τα νεφρά, αλλά σε πολύ χαμηλότερες συγκεντρώσεις. Η βιταμίνη Β1 δεν συσσωρεύεται στο σώμα και δεν είναι ικανή να εκτελεί τοξική λειτουργία.

Ο χημικός τύπος της βιταμίνης Β1: C12H17N4OS +

Δομικός τύπος που δείχνει τη δομή της βιταμίνης Β1:

Ο ρόλος της βιταμίνης Β1 στο σώμα

Η θειαμίνη είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργία των νευρικών και ενδοκρινικών συστημάτων, τα οποία συνδέονται άμεσα με τη διαδικασία γήρανσης. Η σωστή διατροφή και η χρήση της θειαμίνης σε επαρκή και εύκολα εύπεπτη μορφή μπορεί να κρύψει την πραγματική ηλικία ενός ατόμου, επιβραδύνοντας τις φυσικές διαδικασίες γήρανσης από μέσα.

Αν δώσετε προσοχή στη μακρά χημική φόρμουλα της θειαμίνης, τότε σε αυτό μπορείτε να βρείτε το λατινικό γράμμα Ν, το οποίο δηλώνει το άζωτο. Το άζωτο είναι απαραίτητο για την κατασκευή πρωτεϊνών στο σώμα, η ανεπάρκεια του επηρεάζει δυσμενώς τη δύναμη και την υγεία των μυών.

Θειαμίνη - "βιταμίνη αισιοδοξίας"

Μια επαρκής ποσότητα θειαμίνης στο σώμα σας βοηθά να διατηρήσετε τον εαυτό σας σε καλή κατάσταση, αισιόδοξος για τον κόσμο, αποτρέπει την ανάπτυξη μανιοκαταθλιπτικών καταστάσεων.

Οι επιθέσεις πανικού, ενοχλητικοί φόβοι, αυξημένη νευρικότητα, κατάθλιψη και συχνά η συνοδεία αποπροσωποποίησης είναι πολύ πιο πιθανό να παρακαμφθούν από ένα άτομο που χρησιμοποιεί αρκετά θειαμίνη.

Η θειαμίνη συμβάλλει επίσης στην κανονική λειτουργία της γαστρεντερικής οδού και βελτιώνει την όρεξη.

Η ιστορία της ανακάλυψης της θειαμίνης

Για πρώτη φορά, μιλούσαν για τη θειαμίνη όταν ανακάλυψαν το beriberi στην Ασία, που προκλήθηκε από την έλλειψη βιταμίνης Β1 στο σώμα.

Ασθένεια Beriberi

Πάρτε το, πρήξιμο των ποδιών

Η έλλειψη θειαμίνης είναι επιζήμια για την υγεία και τη δύναμη των μυών και τα πόδια είναι συνήθως τα πρώτα που υποφέρουν.

Η σοβαρότητα, η αδυναμία στα πόδια είναι τα πρώτα συμπτώματα του beriberi ή της ασθένειας beriberi.

Στον σύγχρονο κόσμο, οι σοβαρές μορφές της αβιταμίνωσης είναι εξαιρετικά σπάνιες.

Η πλειοψηφία των περιπτώσεων καταγράφονται στην Ασία, όπου ένα μέρος του πληθυσμού καταναλώνει κυρίως διάφορα είδη ρυζιού, που περιέχουν πολύ λίγη θειαμίνη ή δεν περιέχουν καθόλου.

Τα συμπτώματα Beriberi είναι πολλές φορές οι υπερβολικές επιδράσεις της ανεπάρκειας της θειαμίνης στο σώμα.

Οι ασθενείς χαρακτηρίζονται από αυξημένη νευρική διέγερση και λήθαργο (από μία από τις ανατολικές γλώσσες, το beriberi σημαίνει «δεν μπορώ, δεν μπορώ»), ένα τρεμάμενο βάδισμα ή παράλυση των μυών που προκαλείται από τη γενική αδυναμία τους, απώλεια όρεξης και ως αποτέλεσμα - απώλεια βάρους.

• απώλεια της όρεξης.
• ναυτία και έμετο.
• πόνος στα πόδια κατά το περπάτημα.
• αϋπνία;
• αυξημένη νευρική ευερεθιστότητα.
• μείωση της ψυχικής και σωματικής απόδοσης.
• μειώνοντας την ευαισθησία των ποδιών στα πέλματα.

Μερικές φορές ξηρό beriberi, το αποτέλεσμα της οποίας μπορεί να είναι μια ισχυρή παραβίαση των μεσαίων τμημάτων του εγκεφάλου. Το υγρό beriberi συνεπάγεται παραβιάσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Το παιδικό beriberi είναι κάπως διαφορετικό στα συμπτώματα από την πορεία αυτού του τύπου beriberi σε ενήλικες.

Η νόσος μπορεί να αναπτυχθεί έντονα ή σταδιακά. Σε οξεία μορφή, πόνος στα πόδια κατά το περπάτημα, μούδιασμα στα πόδια (και μερικές φορές στα χέρια) και αδυναμία εμφανίζονται απότομα μέσα σε είκοσι τέσσερις ή σαράντα οκτώ ώρες. Με μια παρατεταμένη έλλειψη θειαμίνης, αναπτύσσεται το χρόνιο beriberi.

Ένα άλλο όνομα για τη νόσο beriberi - πολυνηρίτιδα. Σήμερα, είναι πιο πιθανό να επηρεάσει τους χρόνιους αλκοολικούς, δεδομένου ότι το αλκοόλ παρεμβαίνει σε μεγάλο βαθμό στην απορρόφηση της βιταμίνης Β1.

Η πολυνηρίτιδα αντιμετωπίζεται με ενέσεις βιταμινών και μια ειδική εμπλουτισμένη διατροφή με στόχο την εξάλειψη της ανεπάρκειας της θειαμίνης στο σώμα. Επίσης, λαμβάνουν ειδικά φάρμακα που υποστηρίζουν τη γαστρεντερική οδό και το πεπτικό σύστημα, τα οποία επίσης υποφέρουν από έλλειψη θειαμίνης.

Πώς βοηθά η βιταμίνη Β1 σε διαφορετικές καταστάσεις

Πάνω απ 'όλα, η θειαμίνη χρειάζεται τα μωρά σε περίοδο έντονης ανάπτυξης και τα παιδιά της πρωτοβάθμιας σχολικής ηλικίας που προσαρμόζονται σε νέα φυσικά και διανοητικά φορτία.

Επίσης, η βιταμίνη Α είναι σημαντική για άτομα άνω των πενήντα λόγω της ικανότητάς της να επιβραδύνει τις φυσικές διαδικασίες γήρανσης στο σώμα.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περίπου το σαράντα τοις εκατό των νέων ηλικίας από είκοσι πέντε έως τριάντα ετών στερούνται θειαμίνης.

Χρήση θειαμίνης και αλκοόλ

Τα αλκοολούχα ποτά επηρεάζουν σημαντικά την απορρόφηση της βιταμίνης Β1. Δεν υπάρχει λόγος να απομονώνονται οι χρόνιοι αλκοολικοί στην ομάδα κινδύνου ατόμων με αβιταμίνωση. Επιπλέον, το αλκοόλ συμβάλλει επίσης στον καρκίνο της στοματικής κοιλότητας, του λάρυγγα και του οισοφάγου.

Μερικές φορές μπορείτε να ακούσετε τη γνώμη ότι η λήψη μιας δόσης "σοκ" βιταμινών Β πριν από ένα αλκοολικό συμβαλλόμενο μέρος θα σας βοηθήσει να σταματήσετε γρήγορα, να απαλλαγείτε από ένα καπνό και μια ουρά.

Αυτό ισχύει μόνο εν μέρει.

Πράγματι, οι βιταμίνες Β1, Β6 και βιταμίνη C χρησιμοποιούνται για να απομακρύνουν τους ανθρώπους από την υπερβολική κατανάλωση οινοπνεύματος, τη δηλητηρίαση με οινόπνευμα και η Β1 γενικά «ειδικεύεται» σε ταχείες επιδράσεις επιδείνωσης.

Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η πρόσληψη μεγάλων δόσεων βιταμινών από κοινού είναι η αιτία υπερδοσολογίας και παρενεργειών όπως απώλεια προσανατολισμού στο διάστημα, ζάλη, εξανθήματα και άλλοι ερεθισμοί του δέρματος.

Με δηλητηρίαση με οινόπνευμα

Σε περίπτωση υπερβολικής δόσης αλκοόλ, το σώμα ξοδεύει τεράστιες δυνάμεις στην καταπολέμηση της δηλητηρίασης. Οι βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες δεν συσσωρεύονται ήδη στο σώμα, δαπανώνται επειγόντως για τον διαχωρισμό του οινοπνεύματος και για να βοηθήσουν το στομάχι στην καταπολέμηση του επιθετικού αλκοόλ.

Με μακροχρόνια σκληρή κατανάλωση, πρώτα απ 'όλα, υπάρχει έλλειψη βιταμινών στο σώμα.

Ο καλύτερος τρόπος να παραδοθούν βιταμίνες στο σώμα είναι να εισέλθουν κατευθείαν στο αίμα (καθώς αρχίζουν να δρουν ταχύτερα). Σε συνδυασμό με τη θειαμίνη, συνιστάται η χρήση του Β6 (διεγείρει τη δραστηριότητα του ήπατος) και του C. Αυτές οι ίδιες βιταμίνες βρίσκονται επίσης στα περισσότερα φάρμακα κατά της χημειοθεραπείας. Εκτός από αυτά, τα τοξικά και παυσίπονα προστίθενται σε τέτοια φάρμακα.

Η θειαμίνη βρίσκεται στα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα - γιαούρτι, γιαούρτι

Το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και τα ενεργειακά ποτά θα βοηθήσουν στην εξοικονόμηση από τον καπνό και στην ανακούφιση του μαυρίσματος, αν δεν υπάρχουν ειδικά φάρμακα - τα τελευταία περιέχουν συνήθως μια «δόση φόρτωσης» βιταμίνης Β1. Το τσάι μπορεί επίσης να σας βοηθήσει, αλλά ένα ειδικό αθλητικό ποτό δεν συνιστάται - η σύνθεσή του είναι δύσκολο να προβλεφθεί.

Με καρδιακές παθήσεις

Ο καθένας συνηθίζει να πιστεύει ότι μόνο το κάλιο και το μαγνήσιο χρειάζονται για την κανονική λειτουργία της καρδιάς, αλλά αυτό δεν είναι ακριβώς η σωστή δήλωση.

Το ασβέστιο, ο φώσφορος, το σελήνιο, οι βιταμίνες C, A, E, P, F, B1 και B6 είναι επίσης σημαντικές για την εξασφάλιση της κανονικής λειτουργίας του καρδιακού μυός.

Πρώτον, η θειαμίνη συμβάλλει στη διατήρηση του φυσιολογικού νευρικού συστήματος, το οποίο έχει a priori ευεργετικό αποτέλεσμα στην καρδιά.

Δεύτερον, συμβάλλει στην τόνωση των συσπάσεων της καρδιάς.

Η θειαμίνη εισάγεται στο σώμα κατά τη διάρκεια του εμφράγματος του μυοκαρδίου, αλλά έχει επίσης τη δυνατότητα να διατηρεί τη βιταμίνη C στο σώμα.

Οι καρδιολόγοι συνιστούν να μην παραμελείται η θειαμίνη στις ακόλουθες ομάδες ανθρώπων:

• άτομα ηλικίας άνω των τριάντα πέντε ετών.
• παιδιά και εφήβους ·
• άτομα με αγγειακές παθολογίες.
• αθλητές.
• άτομα που είχαν σοβαρά καρδιαγγειακά νοσήματα στο παρελθόν.

Η θειαμίνη είναι μια από τις πιο δημοφιλείς βιταμίνες που συνταγογραφούνται από ένα άτομο που έχει μολυνθεί από το HIV. Το φάρμακο είναι πραγματικά ικανό να έχει ευεργετική επίδραση σε ασθενείς με πολύ εξασθενημένη ανοσία και να διευκολύνει σημαντικά τη ζωή τους και ενδεχομένως να το παρατείνει.

Η βιταμίνη Β1 συμβάλλει στη βελτίωση της αντοχής του οργανισμού στις ιογενείς λοιμώξεις. Είναι απαραίτητο για τη βέλτιστη χρήση των υδατανθράκων να αποφευχθεί η εμφάνιση ανεπιθύμητων καταστάσεων.

Με την ογκολογία

Για τις ασθένειες του καρκίνου, η ανοσοθεραπεία έχει ιδιαίτερο ρόλο.

Η κύρια βιταμίνη για τους καρκινοπαθείς είναι η βιταμίνη Ε, καθώς μειώνει τη δραστηριότητα των καρκινικών κυττάρων. Επίσης χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των βιταμινών των ομάδων Α και Γ - αυτά είναι καλά αντιοξειδωτικά.

Βιταμίνες Β υποστηρίζουν την καρδιά και προάγουν την κυτταρική αναγέννηση.

Η βιταμίνη Β1 σε ασθενείς με καρκίνο συνταγογραφείται για παραβιάσεις πρωτεϊνικής σύνθεσης ή μεταβολισμού πρωτεϊνών.

Για τα μαλλιά

Οι βιταμίνες Β αποκαθιστούν και θρέφουν τα μαλλιά σε όλο το μήκος τους.

Η έλλειψη της ίδιας θειαμίνης οδηγεί σε ευθραυστότητα και ξηρότητα των μαλλιών, ιδιαίτερα κατά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, συνιστάται να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στα μαλλιά.

Εάν διαβάσετε τη σύνθεση των πιο δημοφιλών μάσκες και τα μαλλιά φροντίδας μαλλιών, σχεδόν βέβαια θα αναφερθεί η θειαμίνη.

Για το δέρμα του προσώπου

Η θειαμίνη χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ορισμένων δερματικών παθήσεων, ειδικά αυτών που προκαλούνται από το άγχος.

Ψωρίαση, έκζεμα, δερματίτιδα - σπάνια ποια φάρμακα εναντίον τους δεν περιέχουν θειαμίνη. Επίσης, η θειαμίνη χρησιμοποιείται ευρέως στα αντιγηραντικά καλλυντικά λόγω της ικανότητάς της να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Θειοαμίνη βρωμιούχο, χλωριούχο και υδροχλωρικό - ποιες είναι αυτές οι βιταμίνες;

Το βρωμιούχο θειαμίνη, το χλωριούχο θειαμίνη και η υδροχλωρική θειαμίνη είναι συμπληρώματα για τη βιταμίνη Β1. Και τα τρία φάρμακα είναι υδατοδιαλυτά άλατα θειαμίνης με το ίδιο αποτέλεσμα.

Βρωμιούχο Θειαμίνη

Ενδείξεις χρήσης:

• πολιομυελίτιδα, διάφορες εγκεφαλίτιδες και άλλες ασθένειες που προκαλούνται από φλεγμονή.
• τραύματα στο κεντρικό νευρικό σύστημα, τραυματισμοί, αυτόνομες νευρώσεις και πονοκεφάλους.
• καρδιακή νόσο, συνοδευόμενη από ταχυκαρδία.
• στο έλκος του στομάχου και στο έλκος του δωδεκαδακτύλου.
• επιδείνωση της ικανότητας των ιστών να επουλωθούν,
• διατροφικές διαταραχές ·
• δερματικά εξανθήματα που προκαλούνται από το άγχος.
• δηλητηρίαση με υδράργυρο και αρσενικό.

Χλωριούχο θειαμίνη

Ενδείξεις χρήσης:

• η παρουσία ηπατικής νόσου.
• περιφερική παράλυση.
• ριζοπάθεια;
• μυοκαρδιακή δυστροφία.
• δερματικό εξάνθημα που προκαλείται από άγχος.

Υδροχλωρική θειαμίνη

Ενδείξεις χρήσης:

• θεραπεία εγκαύματος.
• παρατεταμένο πυρετό.
• περιφερική παράλυση.
• χρόνια ηπατική βλάβη.
• παραβίαση της στεφανιαίας κυκλοφορίας ·
• διάφορους τύπους δηλητηρίασης.
• μεταβολικές διαταραχές.
• διαταραχές της γαστρεντερικής οδού.

Ποια προϊόντα περιέχουν

Η θειαμίνη παράγεται από φυτά και μικροοργανισμούς, οι άνθρωποι και τα ζώα δεν είναι σε θέση να τα παράγουν ανεξάρτητα. Ως αποτέλεσμα, η τροφή των φυτών αποτελεί την κύρια πηγή βιταμίνης Β1 για τον άνθρωπο.

Τα όσπρια περιέχουν πολύ θειαμίνη.

Οι σπόροι σόγιας, τα φασόλια, τα μπιζέλια και το σπανάκι περιέχουν τη μεγαλύτερη θειαμίνη, στα καρότα και τους κονδύλους πατάτας είναι ελαφρώς μικρότερη. Βρέθηκε επίσης σε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - γιαούρτι, γιαούρτι.

Τα ζυμωθέντα γαλακτοκομικά προϊόντα, προφανώς ζωικά προϊόντα, από λογική άποψη δεν πρέπει να περιέχουν θειαμίνη. Εξάλλου, τα ζώα δεν ξέρουν πώς να τα παράγουν, επομένως, στο ίδιο κεφίρ δεν υπάρχει χώρος για να το πάρετε - δεν μπορεί να είναι στο αρχικό γάλα.

Παράγεται όμως από μικροοργανισμούς υπεύθυνους για τη διαδικασία ζύμωσης. Είναι μικροοργανισμοί που μετατρέπουν το γάλα σε κεφίρ, και επίσης κορεάζουν κεφίρ με θειαμίνη.

Συμβατότητα βιταμινών Β1 Β6 Β12

Εάν τα φάρμακα εγχυθούν, δεν μπορούν να αναμειχθούν σε μία σύριγγα.

Με μία μόνο ένεση φαρμάκων Β6 και Β12, η ​​πρώτη καταστρέφεται από άλατα κοβαλτίου που περιέχονται στο δεύτερο.

Με μία μόνο ένεση φαρμάκων Β1 και Β12, μέρος του δεύτερου θα οξειδωθεί. Η ταυτόχρονη ένεση φαρμάκων Β1 και Β6 πρακτικά αρνείται τις θεραπευτικές ιδιότητες και των δύο αυτών.

Ωστόσο, μερικές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο, ενισχύοντας τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.

Για παράδειγμα, μια εφάπαξ λήψη βιταμινών Β6, Κ, Β9 και Β2 θα έχει εξαιρετικά ευεργετική επίδραση στην υγεία του ασθενούς.

ΠΡΟΣΟΧΗ

Η θειαμίνη και η βιταμίνη Β12 δεν συνιστώνται καθόλου. Αυτό μπορεί να οδηγήσει ή να αυξήσει τις αλλεργίες.

Η λήψη βιταμινών της ομάδας Β δεν συνιστάται να συνδυάζεται με τη λήψη των παρασκευασμάτων που περιέχουν μαγνήσιο, χαλκό ή σίδηρο.

Χρήσιμο βίντεο

Αυτό το βίντεο περιγράφει τις βιταμίνες της ομάδας Β, τη δοσολογία τους, τις εκδηλώσεις ανεπάρκειας και τη συμβατότητα:

Μεγάλο σύνολο

Οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία είναι εξαιρετικά σημαντικά για το σώμα. Συνιστάται να πίνετε μια πορεία βιταμινών δύο ή τρεις φορές το χρόνο. Ωστόσο, πρέπει πρώτα να αποφασίσετε για τη συμβατότητα των ναρκωτικών.

Ο διορισμός οποιωνδήποτε φαρμάκων, ειδικά του σύνθετου, πρέπει να παραγάγει έναν εξειδικευμένο γιατρό.

Η θειαμίνη είναι μία από τις πιο ευπροσάρμοστες βιταμίνες. Έχει ευεργετική επίδραση στη δομή και την ανάπτυξη των μαλλιών, στην κατάσταση του δέρματος του προσώπου. Υποστηρίζει την κανονική λειτουργία της γαστρεντερικής οδού, προάγει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων, βοηθά τον οργανισμό στην καταπολέμηση των ιών και δηλητηρίασης (συμπεριλαμβανομένου του αλκοόλ).

Άρθρα από την επικεφαλίδα "Βιταμίνη Β1 (Θειαμίνη)"

Προσθέστε ένα σχόλιο Ακύρωση απάντησης

Είδη από στήλη Βιταμίνη Β1 (Θειαμίνη)

http://lifegong.com/vitamins/vit-b1

Σύντομη ιστορία της ανακάλυψης βιταμινών

Σε κάθε εποχή της ανθρώπινης ιστορίας, η αξία της γνώσης άλλαξε ανάλογα με ποιες πολιτιστικές και θρησκευτικές αξίες άρχισε να διαδραματίζει ηγετικό ρόλο. Οι πληροφορίες ξεχάστηκαν και ανακαλύφθηκαν, ακόμα και στον φωτισμένο εικοστό αιώνα, κάποιες εφευρέσεις έγιναν δύο, τρεις ή περισσότερες φορές. Εν μέρει το γεγονός είναι ότι το πρώτο μισό του εικοστού αιώνα δεν υπήρχαν ακόμη μέσα άμεσης επικοινωνίας, εν μέρει λόγω της απροθυμίας των επιστημόνων να μοιραστούν τις ιδέες τους και εν μέρει με την πολυπλοκότητα του υπό μελέτη θέματος. Η ιστορία της ανακάλυψης βιταμινών απεικονίζει ζωηρά την τελευταία κατάσταση - όταν διάφοροι επιστήμονες ανακάλυψαν ανεξάρτητα ουσίες με διαφορετικές ιδιότητες που ανακαλύφθηκαν από διάφορους επιστήμονες. Μερικές φορές ήταν η ίδια βιταμίνη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένες από αυτές τις ουσίες είναι γνωστές με διαφορετικά ονόματα.

Η ανακάλυψη των βιταμινών και η μελέτη των ιδιοτήτων τους χρειάστηκαν δεκαετίες μακράς εργασίας και δεν σταματούν μέχρι σήμερα. Αλλά σε κάθε σοβαρό και σημαντικό θέμα υπάρχουν μικρά ατυχήματα, αστείες και θλιβερές στιγμές που μπορεί να ενδιαφέρουν και τους μη ειδικούς.

Γενική ιστορία

Αρχαίοι Αιγύπτιοι

Το ενδιαφέρον για τη σχέση μεταξύ της ανθρώπινης τροφής και της κατάστασης της υγείας της προήλθε από πολύ καιρό. Η πιο μελετημένη αυτή τη στιγμή αρχαία ιατρική - αιγυπτιακή - πρότεινε ότι για να ξεφορτωθείτε τη νυχτερινή τύφλωση, πρέπει να φάτε μια μεγάλη ποσότητα κοκκινισμένου ήπατος. Είναι πλέον γνωστό ότι αυτό το προϊόν περιέχει βιταμίνη Α, η οποία είναι επίσης υπεύθυνη για το θέαμα λυκόφως.

Δεν είναι γνωστό πώς ακριβώς οι αρχαίοι Αιγύπτιοι μαντέψαμε αυτό, αλλά δεν αξίζει να αρνηθούμε την αξία τους. Στην πραγματικότητα, μπορούν να ονομαστούν οι πρώτοι γνωστοί γιατροί μας που χρησιμοποίησαν βιταμίνες για να θεραπεύσουν ασθενείς. Στη συνέχεια, σε όλους τους αναπτυγμένους πολιτισμούς, αξιόλογοι γιατροί και επιστήμονες ισχυρίστηκαν ότι υπάρχει άμεση σχέση μεταξύ της κατάστασης της ανθρώπινης υγείας και της διατροφής του.

Ναυτικοί του XVIII αιώνα

Τα μέσα του 18ου αιώνα (1747) μπορούν να ονομαστούν την αρχή της ιστορίας των βιταμινών. Η εποχή των Μεγάλων γεωγραφικών ανακαλύψεων ολοκληρώθηκε με επιτυχία πριν από περίπου έναν αιώνα, αλλά τα μακρινά ταξίδια δεν έγιναν πιο σπάνια. Αντίθετα, ο αριθμός των πτήσεων μεγάλων αποστάσεων και των εκστρατευτικών πτήσεων έχει αυξηθεί.

Στον ανοιχτό ωκεανό, όταν δεν υπήρχαν σύγχρονες μέθοδοι κατάψυξης και διατήρησης των τροφίμων και η κατανόηση ότι είναι επιθυμητό να τρώμε όχι μόνο το κρέας και το ψωμί, οι άνθρωποι που πέρασαν πολύ καιρό στην ανοιχτή θάλασσα περίμεναν μια τρομερή ασθένεια. Scurvy. Για διακόσια χρόνια ζήτησε περισσότερες ζωές από όλες τις θαλάσσιες μάχες εκείνης της περιόδου. Το 1747, ο Δρ James Lind, ένας γιατρός που πέρασε πολύ καιρό στην κολύμβηση, ανακάλυψε μια σχέση μεταξύ της χρήσης των όξινων τροφών από τους ναυτικούς και της πιθανότητας του σκορβούτου σε αυτά. Μετά τη διεξαγωγή πολλών πειραμάτων, ανακάλυψε ποια προϊόντα μειώνουν τον κίνδυνο να πάρουν την ασθένεια περισσότερο. Ωστόσο, η αναγνώριση στον επιστημονικό κόσμο δεν άξιζε την ανακάλυψή της.

Μόνο το 1923 ήταν η επίσημη αναγνώριση της εξάρτησης του σκορβούτου από την παρουσία ασκορβικού οξέος στο σώμα, το οποίο, ακριβώς, περιέχεται στα προϊόντα που επέλεξε ο Lind. Είναι ενδιαφέρον ότι, μεταξύ των επαγγελματιών, η ανακάλυψη του Lind έχει γίνει πιο διαδεδομένη. Ίσως επειδή οι καπετάνιοι των πλοίων χρειάζονταν ζωντανούς και ικανούς ναυτικούς.

Χάρη στην έρευνα του διαβόητου James Cook, στα τέλη του 18ου αιώνα οι ασβέστες και τα λεμόνια (ή ο χυμός από αυτά) έγιναν υποχρεωτικό μέρος της διατροφής των αγγλικών ναυτικών. Είναι ενδιαφέρον ότι ο Peter I, που δημιούργησε τον ρωσικό στόλο, αντιγράφει το ολλανδικό μενού, το οποίο υπονοούσε την υποχρεωτική χρήση λεμονιών και πορτοκαλιών. Προφανώς, η σχέση μεταξύ εσπεριδοειδών και σκορβούτου ήταν επίσης γνωστή πριν από την Lind, η οποία ήταν η πρώτη που προσπάθησε να την περιγράψει επίσημα.

Το τέλος του δέκατου ένατου αιώνα

Τίποτα πιο ενδιαφέρον δεν συνέβη μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα. Η ιστορία της ανακάλυψης βιταμινών συνεχίστηκε με την έρευνα του Ρώσου επιστήμονα Ν. Ι. Lunin. Έγινε το πρώτο άτομο που ανέλαβε την ύπαρξη σε τρόφιμα κάποιων προηγουμένως άγνωστων ουσιών που περιέχονταν σε εξαιρετικά μικρές δόσεις, αλλά απαραίτητες για τη ζωή.

Δυστυχώς, η έρευνά του επικροτήθηκε με έναν ορισμένο βαθμό σκεπτικισμού λόγω μιας ελαφρά ανακρίβειας στη διατριβή. Το γεγονός είναι ότι το πείραμα συνίστατο στην παρατήρηση δύο ομάδων ποντικών. Ένας από αυτούς τροφοδοτήθηκε με φυσικό γάλα, ο δεύτερος - με μείγμα όλων των συστατικών του γάλακτος που ήταν γνωστά εκείνη τη στιγμή. Το πείραμα Lunin κατέδειξε την ανάπτυξη του beriberi στη δεύτερη ομάδα. Οι προσπάθειες επαναλήψεως δεν έδειξαν καμία διαφορά στην υγεία των ομάδων ποντικών.

Ποιο ήταν το θέμα; Το Lunin χρησιμοποίησε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και άλλοι επιστήμονες χρησιμοποίησαν ζάχαρη γάλακτος, στην οποία παρέμειναν μικρές δόσεις θειαμίνης (βιταμίνη Β1). Αυτό, στην πραγματικότητα, εξασφάλισε τη διαφορά στα αποτελέσματα.

Τα επόμενα 49 χρόνια, οι επιστήμονες σε συνεργασία και ανεξάρτητα από το τόξο αναζητούσαν τι είδους ουσία προστατεύει τους ζωντανούς οργανισμούς από την ανάπτυξη του beriberi, που ανακαλύφθηκε και αποκαλείται ποικιλοτρόπως βιταμίνη C. Και το 1929, οι επιστήμονες Hopkins και Aikman έλαβαν το βραβείο Νόμπελ για την ανακάλυψη βιταμινών. Δυστυχώς, τα πλεονεκτήματα του Lunin δεν αναγνωρίστηκαν ούτε από τις ρωσικές ή ξένες επιστημονικές κοινότητες. Τώρα τα πλεονεκτήματα αυτού του επιστήμονα θυμούνται μόνο στην Εσθονία. Στην πατρίδα του ονομάζεται ο δρόμος και η λωρίδα και ο δρόμος που ονομάζεται μετά από αυτόν συνεχίζεται στην οδό Βιταμινής.

Τοκοφερόλη

Η ιστορία της ανακάλυψης της βιταμίνης Ε ξεκίνησε το 1922. Τότε δύο επιστήμονες, Herbert Evans και Catherine S. Bishop, διεξήγαγαν πειράματα σε αρουραίους. Η ομάδα των ζώων που έλαβαν τροφή από ζωικό λίπος, αλάτι και μαγιά, έχασε εντελώς την αναπαραγωγική της λειτουργία. Ήταν δυνατή η αποκατάστασή του προσθέτοντας λάδι φύτρων σίτου και φύλλα μαρουλιού στη ζωοτροφή.

Όταν προσπαθήσαμε να αντικαταστήσουμε αυτά τα προϊόντα με το ιχθυέλαιο και το αλεύρι σίτου, το θετικό αποτέλεσμα εξαφανίστηκε. Έτσι αποδείχθηκε ότι στα φυτικά έλαια και τα πράσινα μέρη των φυτών υπάρχει μια ουσία που συνδέεται στενά με την λειτουργία των παιδιών. Το 1936 τελικά ήταν σε θέση να συνθέσει. Παρά το γεγονός ότι υπήρχαν ήδη αποδείξεις για τις αντιοξειδωτικές του ικανότητες, η βιταμίνη ονομάστηκε τοκοφερόλη (που φέρει απόγονα από την ελληνική γλώσσα).

Calciferol

Η ιστορία της ανακάλυψης της βιταμίνης D ξεκίνησε με μια μελέτη των παιδικών ραχίτιδων. Αυτή η ασθένεια, η οποία προκαλεί παραμόρφωση των οστών στα νεογέννητα, ήταν μια πραγματική καταστροφή μέχρι το πρώτο τρίτο του εικοστού αιώνα. Και σε αυτή την περίπτωση, τα αντικείμενα μελέτης δεν ήταν αρουραίοι.

Όλα ξεκίνησαν με το γεγονός ότι το 1914 απομονώθηκε βιταμίνη Α από το ιχθυέλαιο. Λίγο αργότερα, ο Άγγλος Edward Mellenby επέστησε την προσοχή στο γεγονός ότι τα σκυλιά που τρώνε ιχθυέλαιο δεν πήραν ραχίτιδα. Υπήρχε μια φυσική υπόθεση ότι η ρετινόλη είναι η ουσία που εμπόδιζε τα σκυλιά να αρρωσταίνουν.

Διεξήχθη ένα άλλο πείραμα: εξουδετέρωσαν τη βιταμίνη Α στο ιχθυέλαιο και το συμπεριέλαβαν στη διατροφή των άρρωστων σκύλων. Και πάλι οι πολεμιστές νικήθηκαν. Από αυτό ακολούθησε ότι στο ιχθυέλαιο υπάρχει ακόμα κάποια ουσία που βοηθά στην καταπολέμηση της νόσου.

Το 1923 ανακαλύφθηκαν δύο σημαντικές ιδιότητες της καλσιφερόλης: όταν ορισμένα προϊόντα ακτινοβολούνται με υπεριώδη ακτινοβολία, η ποσότητα της βιταμίνης αυξάνεται και μπορεί να παραχθεί στο ανθρώπινο δέρμα υπό την επίδραση της ίδιας ακτινοβολίας. Λόγω αυτής της ικανότητας, ορισμένοι επιστήμονες τείνουν τώρα να το αποδίδουν σε ορμόνες. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τη σύνδεση της βιταμίνης D και του ήλιου →

Βιταμίνη Κ

Για πρώτη φορά η βιταμίνη ανακαλύφθηκε το 1929 από επιστήμονα από τη Δανία, Henrik Dame. Σε ένα πείραμα για τον εντοπισμό των επιπτώσεων της εξάλειψης χοληστερόλης από την τροφή κοτόπουλου, σημείωσε την εμφάνιση υποδόριων αιμορραγιών σε πειραματόζωα. Ο επιστήμονας άρχισε να προσθέτει καθαρή χοληστερόλη στα τρόφιμα, αλλά αυτό δεν οδήγησε σε τίποτα. Αλλά κατά τη διάρκεια της μελέτης, επέστησε την προσοχή στο γεγονός ότι τα φυτικά προϊόντα και οι κόκκοι δημητριακών εξάλειψαν τα συμπτώματα.

Οι ουσίες που απομονώνονται κατά τη διάρκεια του πειράματος και είναι υπεύθυνες για την πήξη του αίματος, που ονομάζεται "βιταμίνη Κ" (Koagulationsvitamin - θρομβώσεις βιταμίνες).

Βιταμίνες της ομάδας Β

Για αρχή, αξίζει να σημειωθεί ότι όλες οι ουσίες που συλλέγονται με τη σήμανση "Β" είναι εξίσου απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του σώματος. Εάν ένα στοιχείο, για παράδειγμα, είναι ο έκτος αριθμός, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι λιγότερο σημαντικό από το στοιχείο που πλησιάζει η μονάδα.

Η ιστορία της ανακάλυψης βιταμινών της ομάδας Β είναι γεμάτη από ενδιαφέρουσες στιγμές.

Για παράδειγμα, η βιταμίνη Β3 έχει έως και τέσσερα ονόματα, κάθε ένα από τα οποία δόθηκε από επιστήμονες που ανακάλυψαν αυτό που νόμιζαν ότι ήταν μια νέα ουσία. Αρχικά μελετήθηκε ως προϊόν οξείδωσης της νικοτίνης με διάφορα οξέα. Έτσι, εμφανίστηκε η ονομασία νικοτινικό οξύ, ή νιασίνη.

Αυτό συνέβη στα τέλη του 19ου αιώνα, όταν οι βιταμίνες είχαν μια μάλλον αόριστη ιδέα. Στην δεκαετία του '20 του επόμενου αιώνα, οι επιστήμονες ενδιαφέρονται να βρουν έναν τρόπο για να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση πελάγρα, μια ασθένεια τρεις D (διάρροια, δερματίτιδα, άνοια). Ο Joseph Goldberger, ο συγγραφέας αυτής της ιδέας, ονομάζεται η ουσία Βιταμίνη ΡΡ.

Το 1937, μια ομάδα επιστημόνων με επικεφαλής τον Alwayj απέδειξε ότι η εκτιμώμενη βιταμίνη PP και η νιασίνη είναι ένα και το αυτό. Έτσι το νικοτινικό οξύ αναγνωρίστηκε επισήμως από τη βιταμίνη και πήρε τη θέση του στην ταξινόμησή τους.

Η βιταμίνη Β6 ανακαλύφθηκε μόνο με την αναζήτηση νιασίνης, όταν οι επιστήμονες αφαιρούν διαδοχικά από τη διατροφή των εργαστηριακών αρουραίων όλες τις ουσίες που θα μπορούσαν να περιέχουν νικοτινικό οξύ. Αλλά αυτή δεν είναι η πιο ενδιαφέρουσα στιγμή.

Η βιταμίνη B7 ανοίγει γενικά 4 φορές και κάθε φορά καλείται με νέο τρόπο.

Αν περιγράφετε συνοπτικά αυτή την ενδιαφέρουσα ιστορία, θα έχετε τα εξής:

• Στις αρχές του εικοστού αιώνα, μια νέα ουσία απομονώνεται από τον βραστό κρόκο αυγών κοτόπουλου και ονομάζεται «βιοτίνη».
• Το 1935, μια άλλη ομάδα επιστημόνων ανακάλυψε αυτή την ουσία με μια άλλη μέθοδο και την ονόμασε συνένζυμο R.
• Το 1939 ανοίχθηκε για άλλη μια φορά και δόθηκε το όνομα Βιταμίνη Η από τη γερμανική λέξη Haut (δέρμα). Επιπλέον, αυτή η ανακάλυψη έγινε με την ευκαιρία - μόνο τα βραστά αυγά εμφανίστηκαν στη διατροφή εργαστηριακών αρουραίων. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τα ζώα άρχισαν να πέφτουν από μαλλί, αλλοιωμένα δέρμα και μυϊκό ιστό. Μετά την αντικατάσταση των αυγών με νωπούς αρουραίους, η υγεία επανήλθε στο φυσιολογικό.
• Το 1940, οι ερευνητές συνειδητοποίησαν ότι όλες οι παραπάνω ουσίες είναι οι ίδιες και το ονόμασαν B7.

Το πεδίο μιας τέτοιας κυριολεκτικά ντετέκτιβ ιστορίας μπορεί να ειπωθεί ότι η βιταμίνη Β6 είναι ακόμα τυχερή. Δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρον η ευκαιρία που έδωσε στον κόσμο τη βιταμίνη Β2.

Αφού ανακαλύφθηκαν οι περισσότερες από τις ουσίες αυτής της ομάδας, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι όλοι αντιδρούν διαφορετικά στις υψηλές θερμοκρασίες. Αρκετές μελέτες έχουν διεξαχθεί σε ποια θειαμίνη, πλασέ καταστρέφεται με θερμική επεξεργασία, έχει διαχωριστεί από την βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη), οποιαδήποτε καλά-μεταφορά επίδραση της θερμοκρασίας.

Μια από τις σπάνιες περιπτώσεις εμφάνισης σχεδόν της ουσίας που αναζητάτε είναι η βιταμίνη Β12. Ανακαλύφθηκε κατά την αναζήτηση ενός φαρμάκου για την κακοήθη αναιμία. Αυτή η ασθένεια προκαλεί την καταστροφή των κυττάρων του στομάχου που είναι υπεύθυνα για την παραγωγή μιας ουσίας ικανής να βοηθήσει στην απορρόφηση του Β12 ή της κυανοκοβαλαμίνης.

Η ιστορία της μελέτης των βιταμινών και των ανακαλύψεών τους είναι ένα σημαντικό μέρος της ιστορίας ολόκληρης της ανθρωπότητας. Μετά από όλα, πολλές από τις ασθένειες των νεογνών, πρόωρη συνταξιοδότηση και άλλα παρόμοια ζητήματα έχουν, αν δεν ηττηθεί ολοκληρωτικά, στη συνέχεια σταμάτησε από το γεγονός ότι βρέθηκαν αυτά τα αξιόλογα ουσίες. Η εμφάνιση των ανθρώπων τη δυνατότητα να βελτιώσουν σημαντικά την ποιότητα της ζωής που οφείλουμε οι επιστήμονες εργάστηκαν για να διερευνήσει όλα όσα θα μπορούσε να είναι επιστημονικό ενδιαφέρον, και ως εκ τούτου αόρατα, αλλά τόσο απαραίτητες βιταμίνες.

http://vitaminy.expert/istoriya-otkrytiya-vitaminov

Βιταμίνη Β1 (Θειαμίνη)

Θειαμίνη - η πρώτη από τις βιταμίνες, η οποία ανακαλύφθηκε από επιστήμονες. Η υπερβολική δόση της βιταμίνης Β1 είναι σχεδόν αδύνατη, αλλά το έλλειμμα οδηγεί σε σοβαρές παραβιάσεις.

Η θειαμίνη (βιταμίνη Β1) είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό. Η θειαμίνη είναι απαραίτητη για την φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη, καθώς και για τη στήριξη της δραστηριότητας των νευρικών, πεπτικών και καρδιαγγειακών συστημάτων.

Ιστορικό ανακαλύψεων

Θειαμίνη ανακαλύφθηκε όταν προσπαθούν να τους επιστήμονες και τους γιατρούς διαλευκάνουν το μυστήριο της μια τρομερή beriberi ασθένεια (πολυνευρίτιδα) που επηρεάζει πολλούς ανθρώπους στην Ασία. Στα τέλη του 19ου αιώνα, ένας ολλανδός επιστήμονας διεξήγαγε ένα ενδιαφέρον πείραμα για τα κοτόπουλα. Ο ερευνητής ανακάλυψε ότι το beriberi αναπτύσσεται σε κοτόπουλα, εάν τροφοδοτούνται με βραστό γυαλισμένο ρύζι. Με την εισαγωγή πίτουρου ρυζιού στη δίαιτα κοτόπουλου, η ασθένεια υποχώρησε. Ο επιστήμονας ήταν σε θέση να ξεδιπλώσει την αιτία της ασθένειας. Προφανώς, ενώ το γυαλιστερό ρύζι χάνει ορισμένες σημαντικές ουσίες, και η έλλειψη στο μέλλον οδηγεί σε πολυνευρίτιδα.

Το 1911, ο πολωνός επιστήμονας Casimir Funk κατάφερε να απομονώσει την ουσία από το πίτουρο ρυζιού, το οποίο ονόμασε βιταμίνη. Έτσι, η θειαμίνη έγινε η πρώτη επιλεγμένη βιταμίνη.

Ο ρόλος της βιταμίνης Β1

Η θειαμίνη συμμετέχει ενεργά σε πολλές μεταβολικές διεργασίες και επηρεάζει το έργο σχεδόν κάθε κυττάρου του σώματος. Ειδικά η θειαμίνη είναι σημαντική για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του νευρικού συστήματος. Εάν η βιταμίνη προμηθεύεται σε ανεπαρκείς ποσότητες, η σύνθεση του μεσολαβητή ακετυλοχολίνης διαταράσσεται, πράγμα που τελικά οδηγεί σε δυσλειτουργία του νευρικού, καρδιαγγειακού, πεπτικού και ενδοκρινικού συστήματος.

Η βιταμίνη Β1 είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου, όπως ομαλοποιεί εγκεφαλική κυκλοφορία, αυξάνει την ικανότητα ενός ατόμου να μάθει, και, επιπλέον, συμμετέχει σε διαδικασίες σχηματισμού αίματος. Η θειαμίνη έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτή η βιταμίνη μειώνει τις αρνητικές επιπτώσεις του αλκοόλ και του καπνού, προστατεύει το σώμα από μολυσματικούς παράγοντες και επίσης επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας της θειαμίνης

Δεδομένου ότι η θειαμίνη εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες στο σώμα, η ανεπάρκεια της μπορεί να εκδηλωθεί σε πολλά διαφορετικά συμπτώματα, μεταξύ των οποίων:

• κόπωση;
• αυξημένη κόπωση.
• ευερεθιστότητα.
• δάκρυ;
• κακή διάθεση, κατάθλιψη;
• κακή όρεξη;
• ναυτία;
• ανεπαρκής συντονισμός ·
• δυσκολία στην αναπνοή ακόμη και με μικρή σωματική άσκηση.
• διάρροια και άλλες γαστρεντερικές διαταραχές.
• Η ασθένεια Beriberi είναι μια σοβαρή ασθένεια, η οποία είναι τώρα αρκετά σπάνια.

Καθημερινή ανάγκη για θειαμίνη

Η καθημερινή απαίτηση θειαμίνης για έναν ενήλικα είναι 1,2 χιλιοστόγραμμα, και για μια γυναίκα - 1,1 χιλιοστόγραμμα. Εάν κάνετε μια σύνδεση με την θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα, τότε η συνιστώμενη δοσολογία είναι 0,5 mg για κάθε 1000 θερμίδες που καταναλώνονται.

Αυξημένες δοσολογίες βιταμίνης Β1 είναι απαραίτητες για άτομα με αυξημένη λειτουργία του θυρεοειδούς, καθώς και με πολύ μεγάλη σωματική άσκηση, προκειμένου να ικανοποιηθούν πλήρως όλες οι ανάγκες του σώματος σε συνθήκες αυξημένης φυσικής άσκησης.

Προϊόντα που περιέχουν θειαμίνη

Ευτυχώς, η βιταμίνη Β1 βρίσκεται σε πολλά φυτικά και ζωικά προϊόντα, έτσι ένα υγιές άτομο δεν πρέπει να αναπτύξει μια ανεπάρκεια με καλή διατροφή.

• Πηγές θειαμίνης (φυτικά προϊόντα): σιτάρι, ηλιόσποροι, άλευρο ρύζι, φαγόπυρο, φασόλια, μπιζέλια, φακές, φασόλια, καρύδια, πλιγούρι βρώμης, καρότα, φράουλες, χόρτα, πορτοκάλια.
• Πηγές θειαμίνης (ζωικά προϊόντα): βοδινό, χοιρινό, ήπαρ, καρδιά, νεφρό, εγκέφαλο, ψάρι και θαλασσινά, αυγά (κρόκος αυγού), γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Υπερβολική δόση βιταμίνης Β1

Η υπερδοσολογία δεν είναι χαρακτηριστική για τη βιταμίνη Β1, αφού η θειαμίνη ανήκει στην ομάδα υδατοδιαλυτών βιταμινών, οι οποίες εκκρίνονται φυσιολογικά από το σώμα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ταυτόχρονα, μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν μια αλλεργική αντίδραση σε υψηλότερες δόσεις της βιταμίνης.

http://www.likar.info/zdorovye-vsey-semyi/article-63196-vitamin-v1-tiamin/