Η βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) και η Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) είναι υδατοδιαλυτές βιταμίνες της ομάδας Β.

Οι περισσότερες από αυτές τις βιταμίνες προέρχονται από τα τρόφιμα, ένα μικρό μέρος των οποίων σχηματίζεται από την εντερική μικροχλωρίδα.

Η πυριδοξίνη είναι πολύ σημαντική για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος και κυανοκοβαλαμίνη για το σχηματισμό αίματος.

Η ημερήσια ποσότητα βιταμίνης Β6 είναι 2 mg και περιέχεται στα ακόλουθα προϊόντα: γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια, όσπρια, καρύδια και μανιτάρια, συκώτι και μερικά φρούτα και λαχανικά (σκόρδο, πιπέρι, ρόδι).

Οι ενήλικες χρειάζονται 3 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β12. Η μεγαλύτερη περιεκτικότητά του σε ζωικά προϊόντα, στα φυτά δεν είναι.

Το ήπαρ, το κρέας, το συκώτι, τα ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να καταναλώνονται για την αναπλήρωση της βιταμίνης Β12.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2656947-v-kakih-produktah-soderzhatsja-vitaminy-b6-i-b12.html

Βιταμίνες της ομάδας Β: Β1, Β2, Β3, Β6, Β7, Β9, Β12, ΡΑΒΑ

Το περιεχόμενο

Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)

Η βιταμίνη Β1 από βιταμίνες της ομάδας Β ανακαλύφθηκε πρώτη. Διαλύεται στο νερό και απαιτεί καθημερινή αναπλήρωση. Μπορεί να έρθει με προϊόντα και να συντίθεται από την εντερική μικροχλωρίδα.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, περίπου το 25% της βιταμίνης χάνεται. Καταστρέφονται εύκολα κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, μακροχρόνια βρασμού, σε επαφή με μέταλλα.

Η θειοαμίνη χάνεται κατά τη διάρκεια του εξευγενισμού των προϊόντων δημητριακών (παραδείγματα, στιγμιαία δημητριακά, μούσλι, κ.λπ.) Μειώστε την απορρόφηση της βιταμίνης Β1 από αλκοόλ, καπνό, καφέ και τρόφιμα που περιλαμβάνουν κιτρικό οξύ και ανθρακικά άλατα.

Ο ρόλος της βιταμίνης Β1 στο σώμα:

1. Μεταβολισμός: η θειαμίνη εμπλέκεται ουσιαστικά σε κάθε διαδικασία στο κυτταρικό επίπεδο, καθώς συμμετέχει στην παραγωγή ενέργειας (ATP), στον μεταβολισμό, κυρίως, των υδατανθράκων, των αμινοξέων και της πέψης πρωτεϊνών.
2. Νευρικό σύστημα, εγκέφαλος: η βιταμίνη Β1 εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία του ΚΝΣ. Ονομάζεται επίσης "βιταμίνη pep", λόγω των θετικών επιδράσεών της στο νευρικό σύστημα και τις πνευματικές ικανότητες. Συμμετέχει στην παραγωγή ακετυλοχολίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που επηρεάζει διάφορες λειτουργίες του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένης της μνήμης, διατηρεί τον μυϊκό τόνο της καρδιάς, του στομάχου, των εντέρων.
3. Γενετικές πληροφορίες: Η βιταμίνη Β1 είναι απαραίτητη για την αντιγραφή του γενετικού υλικού που μεταφέρεται από το ένα κύτταρο στο άλλο στη διαδικασία της κυτταρικής διαίρεσης.

Βιταμίνη Β1 στα τρόφιμα

Η βιταμίνη Β1 μπορεί να βρεθεί στα ακόλουθα προϊόντα: δημητριακά, δημητριακά (κεχρί, φαγόπυρο, βρώμη), αλεύρι ολικής άλεσης, βερίκοκα, φουντούκια, καρύδια, αμύγδαλα, πράσινα μπιζέλια, σπανάκι, πατάτες.

Η αυξημένη περιεκτικότητα της θειαμίνης βρίσκεται στο πίτυρο, στα μικρόβια σιτηρών, ζύμης, όσπρια. Μια μικρή ποσότητα βρίσκεται στο γάλα, τα αυγά, το άπαχο χοιρινό κρέας.

Ο ρυθμός της βιταμίνης Β1

Ο ρυθμός της βιταμίνης Β1 στους ενήλικες οφείλεται σε ηλικία και στρες - από 1 έως 2,5 mg. Στα παιδιά, η ανάγκη για βιταμίνες κυμαίνεται από 0,5 έως 2 mg.

Στην περίπτωση δηλητηρίασης από βαρέα μέταλλα, νικοτίνης, σε καταστάσεις άγχους, είναι απαραίτητες αυξημένες ποσότητες θειαμίνης με το ανώτατο επιτρεπτό επίπεδο των 5 mg.

Στη διατροφή, όπου καταναλώνεται πολλοί υδατάνθρακες και αλκοόλ, η ανάγκη για βιταμίνη Β1 αυξάνεται. Εάν η πρόσληψη τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη αυξάνεται, η ανάγκη μειώνεται.

Έλλειψη βιταμίνης b1

Ένας από τους κύριους λόγους για την έλλειψη βιταμίνης Β1 στο σώμα είναι μια μονότονη διατροφή με τρόφιμα από λεπτόκοκκους κόκκους, καθώς και υπερβολική κατανάλωση εξευγενισμένων τροφίμων με υδατάνθρακες και γλυκά. Επιπλέον, η αιτία της αποτυχίας μπορεί να είναι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε θειαμινάση - ένα ένζυμο που καταστρέφει τη θειαμίνη. Κάθε τέταρτος αλκοολικός πάσχει από έλλειψη θειαμίνης.

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β1 προκαλεί την ανάπτυξη του beriberi σε προχωρημένες περιπτώσεις. Τα ακόλουθα συμπτώματα είναι τυπικά γι 'αυτήν:

• από την πλευρά του κεντρικού νευρικού συστήματος: ευερεθιστότητα, κεφαλαλγία, απώλεια μνήμης, περιφερική πολυνηρίτιδα (φλεγμονή των περιφερικών νεύρων), παράλυση σε σοβαρές περιπτώσεις.
• από την πλευρά του καρδιαγγειακού συστήματος: πόνος στην καρδιά, ταχυκαρδία, οίδημα, δύσπνοια,
• από την πεπτική οδό: δυσκοιλιότητα, απώλεια όρεξης, ναυτία, πόνος στο στομάχι.

Η έλλειψη βιταμίνης Β1 προκαλεί τις ακόλουθες αρνητικές επιπτώσεις:

1. Παραβιάσεις διεργασιών διαμολύνσεως αμινοξέων.

2. Μείωση της βιοσύνθεσης πρωτεϊνών.

3. Δυσλειτουργία του καρδιαγγειακού, του νευρικού συστήματος, του πεπτικού συστήματος. Ο λόγος είναι η παραβίαση της οξείδωσης των υδατανθράκων και η συσσώρευση οξειδωμένων προϊόντων στα ούρα και το αίμα, αναστολή της παραγωγής ακετυλοχολίνης - ο σημαντικότερος νευροδιαβιβαστής. Διαβάστε περισσότερα για τα σημεία:

1. Από την πλευρά του κεντρικού νευρικού συστήματος: ο συντονισμός επιδεινώνεται, οι λειτουργίες του εγκεφάλου διαταράσσονται, η συναισθηματική και ψυχική κατάθλιψη, η ευερεθιστότητα, ο λήθαργος παρατηρούνται, η μνήμη μειώνεται, η εξάντληση και η μυϊκή αδυναμία, η νευρικότητα, η έλλειψη ευαισθησίας ή η παρουσία καψίματος στα πόδια και στα χέρια.
2. Από την πλευρά του πεπτικού συστήματος: διάρροια, δυσκοιλιότητα, απώλεια σωματικού βάρους, αύξηση του μεγέθους του ήπατος.
3. Δεδομένου ότι το καρδιαγγειακό σύστημα: δύσπνοια, ακόμη και με μικρή άσκηση, πρήξιμο των ποδιών και των βραχιόνων, χαμηλή αρτηριακή πίεση, ταχυκαρδία, οξεία καρδιαγγειακή ανεπάρκεια.

Η βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη, αντιβιοτική βιταμίνη)

Η βιταμίνη Β2 ή η ριβοφλαβίνη είναι μια κίτρινο-πορτοκαλί υδατοδιαλυτή ουσία. Μπορεί να έρθει με φαγητό ή να συντίθεται από μικροχλωρίδα του παχέος εντέρου.

Στη διαδικασία μαγειρέματος τροφίμων, η απώλεια συνήθως δεν υπερβαίνει το 20%, αλλά η βιταμίνη Β2 καταρρέει γρήγορα κάτω από τη δράση υπεριώδους ακτινοβολίας, όταν θερμαίνεται σε αλκαλικό περιβάλλον, κατά την απόψυξη.

Ο ρόλος της βιταμίνης Β2 στο σώμα:

1. Νευρικό σύστημα, εγκέφαλος: η βιταμίνη Β2 εμπλέκεται στη σύνθεση των νευρικών κυττάρων και στους νευροδιαβιβαστές του εγκεφάλου.
2. Σύστημα αίματος: η ριβοφλαβίνη διεγείρει την ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, εμπλέκεται στη διαδικασία απορρόφησης σιδήρου.
3. Αδένες και ορμόνες: η βιταμίνη B2 ρυθμίζει τη λειτουργία των επινεφριδίων, τη σύνθεση και την ποσότητα των ορμονών.
4. Μάτια: μέρος της ροδοψίνης, προστατεύει τον αμφιβληστροειδή από τις επιβλαβείς επιδράσεις των υπεριωδών ακτίνων.
5. Το δέρμα και οι βλεννώδεις μεμβράνες: Η βιταμίνη Β2 εμπλέκεται στο σχηματισμό τους, γενικά, έχει ευεργετική επίδραση.

Βιταμίνη Β2 στα τρόφιμα

Βιταμίνη Β2 σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης: φυλλώδη λαχανικά, πράσινα μπιζέλια, ντομάτες, λάχανο, ψωμί σιταριού, φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης, τριαντάφυλλο.

Βιταμίνη Β2 σε ζωικά προϊόντα: κρέας, νεφρά, συκώτι, αγελαδινό γάλα, ψάρι, αυγά. Καλύτερα απορροφάται από ζωικά προϊόντα.

Η έλλειψη ριβοφλαβίνης προκαλεί τα ακόλουθα συμπτώματα:

• φλεγμονή των χειλιών, στοματικό βλεννογόνο, οίδημα και πορφυρό-κόκκινο χρώμα της γλώσσας, πληγές και ρωγμές στις γωνίες του στόματος,
• δερματίτιδα του δέρματος του θώρακα και του προσώπου?
• φλεγμονή του κερατοειδούς και του βλεννογόνου των βλεφάρων, συνοδευόμενη από δακρύρροια, φωτοφοβία, αίσθημα καύσου, μειωμένη όραση λυκόφρενου,
• απώλεια της όρεξης, πονοκεφάλους, μειωμένη απόδοση.

Η μέση ημερήσια δόση ριβοφλαβίνης είναι 2 mg, η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα είναι 6 mg, στα παιδιά η ανάγκη κυμαίνεται από 1 έως 3 mg.

Γαστρίτιδα με μειωμένη έκκριση, εντερική νόσο, ήπαρ (κίρρωση), οφθαλμικές και δερματικές παθήσεις, αναιμία απαιτεί τη χρήση αυξημένης ποσότητας βιταμίνης Β2. Δεν βρέθηκαν τοξικές επιδράσεις στην περίσσεια, καθώς η βλεννογόνος μεμβράνη της πεπτικής οδού δεν είναι σε θέση να απορροφήσει τη βιταμίνη C σε επικίνδυνες ποσότητες.

Η βιταμίνη Β3 (νιασίνη, νικοτινικό οξύ, βιταμίνη ΡΡ)

Η βιταμίνη B3 είναι λευκή σκόνη, διαλυτή στο νερό. Χημικά, είναι η πιο σταθερή από τις άλλες βιταμίνες Β όταν εκτίθεται σε θερμότητα, υπεριώδη ακτινοβολία, αλκάλια και αέρα. Η νιασίνη έρχεται με τροφή και μπορεί επίσης να συντίθεται μέσα στο σώμα μετατρέποντας το αμινοξύ τρυπτοφάνη.

Ο ρόλος της βιταμίνης Β3 στο σώμα:

1. Μεταβολισμός: Η βιταμίνη Β3 απαιτείται για τη σύνθεση των ενζύμων, για την απορρόφηση των λιπών, των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών, προωθεί την απελευθέρωση της ενέργειας, ενεργοποιεί το μεταβολισμό των υδατανθράκων, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό της χοληστερόλης. Συμμετέχει σε πάνω από 50 ενζυματικές αντιδράσεις.
2. Ορμόνες: Η νιασίνη απαιτείται για την παραγωγή διαφόρων ορμονών (φύλο, κορτιζόνη, ινσουλίνη, θυροξίνη).
3. Κυτταρική ανάπτυξη: Η βιταμίνη Β3 εμπλέκεται στο επίπεδο του DNA και του RNA στην εξάλειψη της γενετικής βλάβης που προκαλείται στα κύτταρα του σώματος από τα φάρμακα και τους ιούς.
4. Νευρικό σύστημα: Η νιασίνη υποστηρίζει την κανονική λειτουργία του εγκεφάλου και του κεντρικού νευρικού συστήματος.
5. Καρδιαγγειακό σύστημα: Η βιταμίνη Β3 συμβάλλει στην αύξηση της φλεβικής πίεσης και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
6. Σύστημα αίματος: Η νιασίνη διεγείρει τη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Βιταμίνη Β3 στα τρόφιμα

Η κυρίαρχη περιεκτικότητα της βιταμίνης Β3 σε ζωικά προϊόντα: το ήπαρ, τα αυγά, τα νεφρά, τα ψάρια, το άπαχο κρέας. Σε μικρότερο βαθμό, μπορεί να βρεθεί στη σύνθεση των προϊόντων διατροφής φυτικής προέλευσης: σπαράγγια, μαϊντανός, καρότα, σκόρδο, πράσινο μπιζέλι, πιπέρι, λάχανο. Επίσης, η βιταμίνη B3 είναι σε όσπρια, μανιτάρια, δημητριακά (ειδικά το φαγόπυρο).

Έλλειψη νικοτινικού οξέος

Η έλλειψη νικοτινικού οξέος προκαλεί τα ακόλουθα συμπτώματα:

• κόπωση, αδυναμία;
• αϋπνία;
• διαστρέβλωση της γεύσης, πόνος της γλώσσας.
• ξηρό δέρμα?
• ομορφιά των μάγουλων, των χειλιών, των χεριών.
• αποδυνάμωση της μνήμης.

Μια μακροχρόνια έλλειψη νικοτινικού οξέος λόγω χρόνιου υποσιτισμού ή διατροφής του ίδιου τύπου μπορεί να προκαλέσει πελλάγρα, μια παθολογία που προκαλεί σοβαρή βλάβη στο γαστρεντερικό σωλήνα, στο δέρμα, στο κεντρικό νευρικό σύστημα και ακόμη και στις ψυχικές διαταραχές. Κατά κανόνα, αυτή η ασθένεια συνοδεύεται από ανεπάρκεια άλλων βιταμινών της ομάδας Β.

Η έλλειψη βιταμίνης Β3 παρατηρείται στην αρτηριοσκλήρωση, υπέρταση, ηπατική νόσο, θυρεοειδή αδένα, έλκη, χολοκυστίτιδα, γαστρίτιδα, ρευματισμούς.

Ο ημερήσιος μέσος ρυθμός νικοτινικού οξέος είναι 20 mg, η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα είναι 60 mg, για τα παιδιά ο κανόνας είναι 5-20 mg.

Μια περίσσεια βιταμίνης Β3 μπορεί να προκαλέσει αιμορραγία αίματος στο πρόσωπο, διαστολή αιμοφόρων αγγείων. Η περίσσεια είναι επικίνδυνη για το συκώτι.

Η βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη)

Η βιταμίνη B6 είναι μια υδατοδιαλυτή ομάδα συναφών ενώσεων, παρόμοιων σε χημική δομή: πυριδοξαμίνη, πυριδοξάλη, πυριδοξίνη. Τα περισσότερα συμπληρώματα διατροφής περιλαμβάνουν πυριδοξίνη.

Η βιταμίνη Β6 εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα με τροφή, μπορεί να συντίθεται εν μέρει από συμβιωτικούς μικροοργανισμούς στο έντερο, αλλά τα αντιβιοτικά διαταράσσουν τη βιοσύνθεση και προκαλούν ανεπάρκεια.

Όλες οι μορφές είναι αρκετά σταθερές στη θερμότητα, στη δράση του οξυγόνου, αλλά ευαίσθητες στο φως. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος σημειώθηκαν σημαντικές απώλειες βιταμινών.

Ο ρόλος της βιταμίνης Β6 στο σώμα:

1. Μεταβολισμός: Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει σε σχεδόν όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα (το οποίο φέρει μία αμινομάδα, εμπλέκεται στον μεταβολισμό των λιπαρών οξέων, αμινοξέα, χοληστερόλη, μεταβολισμού των πρωτεϊνών), ελέγχει τη δράση κάποιων ενζύμων εξήντα. Προωθεί την απορρόφηση ακόρεστων λιπαρών οξέων και πρωτεϊνών από τους ιστούς του οργανισμού.
2. Καρδιαγγειακό σύστημα: η πυριδοξίνη απαιτείται για τη σύνθεση προσταγλανδινών - ουσιών που περιέχουν λίπος που ρυθμίζουν την καρδιά (διεγερτικά των λείων μυών) και την αρτηριακή πίεση.
3. Ανοσοποιητικό σύστημα: Η βιταμίνη Β6 είναι ένα από τα σημαντικότερα συστατικά ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος, επηρεάζει τη λειτουργία της κυτταρικής διαίρεσης και το σχηματισμό αντισωμάτων.
4. Ο εγκέφαλος και το νευρικό σύστημα: η πυριδοξίνη εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Συμμετέχει στη σύνθεση των νευροδιαβιβαστών (σεροτονίνη, ντοπαμίνη, νορεπινεφρίνη) που ρυθμίζουν τη διάθεση και τη διανοητική δραστηριότητα. Το περιεχόμενο της βιταμίνης Β6 στον εγκέφαλο είναι 25-50 φορές υψηλότερο από το επίπεδο στο αίμα.
5. Δέρμα (δέρμα, νύχια, τρίχα): Η βιταμίνη Β6 έχει θετική επίδραση στην πάθησή τους.
6. Άλλες λειτουργίες: πυριδοξίνης λαμβάνει μέρος στο σχηματισμό του γενετικού υλικού των κυττάρων στη σύνθεση του υδροχλωρικού οξέος σε παραγωγή ορμονών, ερυθροκύτταρα σε μια πλήρη απορρόφηση της βιταμίνης Β12.

Βιταμίνη Β6 στα τρόφιμα

Η βιταμίνη Β6 βρίσκεται σε τρόφιμα όπως χοιρινό, πουλερικό, μοσχάρι, συκώτι, δημητριακά (κριθάρι, κεχρί, φαγόπυρο), πατάτες, πιπεριές, ψωμί (από ολόκληρους κόκκους).

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6 σε τροφές φυτικής προέλευσης: φουντούκια και καρύδια, τα καρότα, ντομάτες, σπανάκι, λάχανο, κεράσια, φράουλες, ρόδια, λεμόνια, πορτοκάλια.

Η μέση ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β6 είναι 2 mg, η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα είναι 6 mg.

Η βιταμίνη Β6 είναι τοξική σε μεγάλες δόσεις, η μακροχρόνια χρήση μπορεί να προκαλέσει νευρικές διαταραχές.

Έλλειψη βιταμίνης b6

Η έλλειψη βιταμίνης Β6 προκαλεί τις ακόλουθες κλινικές εκδηλώσεις:

• Διαταραχές του κεντρικού νευρικού συστήματος: πολυνευρίτιδα, υπνηλία, ευερεθιστότητα.
• βλάβη του δέρματος και των βλεννογόνων.
• Τα παιδιά έχουν αναιμία.
• σε ενήλικες, περιφερική νευρίτιδα, δερματίτιδα, πεπτικές διαταραχές, καταστολή των ανοσολογικών αντιδράσεων.

Η έλλειψη βιταμίνης Β6 είναι κρίσιμη για τις ακόλουθες ομάδες ανθρώπων:

• για βρέφη με τεχνητή διατροφή.
• για ασθενείς που λαμβάνουν αντιβιοτικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• για τις εγκύους (ιδιαίτερα με τοξίκωση).
• για τις γυναίκες που λαμβάνουν ορμονική αντισύλληψη.
• για ασθενείς που πάσχουν από αθηροσκλήρωση, πολυαρθρίτιδα, χρόνιες ηπατικές παθήσεις.

Φολικό οξύ (φλουκίνη, φολικό οξύ, βιταμίνη B9)

Το φολικό οξύ είναι μια λαμπερή κίτρινη υδατοδιαλυτή ουσία. Βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε πράσινα λαχανικά και φύλλα.

Η βιταμίνη Β9 εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα με τροφή και μπορεί να συντίθεται από συμβιωτικά βακτήρια στο έντερο στην κανονική κατάσταση της μικροχλωρίδας. Τα αποθέματα φολικίνης σχηματίζονται στο ήπαρ για 3-6 μήνες.

Η πιο σταθερή μορφή βιταμίνης Β9, κατά κανόνα, είναι στη σύνθεση προσθέτων τροφίμων. Στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά κατά την αποθήκευση γρήγορα καταστράφηκαν.

Λειτουργίες της βιταμίνης Β9 στο σώμα:

1. Καταμερισμός κυττάρων: Η βιταμίνη B9 απαιτείται για την παραγωγή RNA και DNA. Είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή όλων των κυττάρων του σώματος, διατηρεί τον γενετικό κώδικα, ρυθμίζει την κυτταρική διαίρεση και μεταφέρει τα κληρονομικά χαρακτηριστικά από κύτταρο σε κύτταρο.
2. Μεταβολισμός: το φολικό οξύ εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών.
3. Σύστημα αίματος: Η βιταμίνη B9 είναι απαραίτητη για τη σύνθεση υγιών ερυθρών αιμοσφαιρίων και λευκών αιμοσφαιρίων.
4. Νευρικό σύστημα, εγκέφαλος: το φολικό οξύ εμπλέκεται στη σύνθεση των νευροδιαβιβαστών, συμπεριλαμβανομένης της ντοπαμίνης και της σεροτονίνης, που ρυθμίζουν τον ύπνο, την όρεξη και τη διάθεση. Επιπλέον, απαιτούνται για την ανάπτυξη του νωτιαίου μυελού και του εγκεφάλου, καθώς και του εμβρυϊκού σκελετού.

Φολικό οξύ στα τρόφιμα

Τα ζωικά προϊόντα περιέχουν βιταμίνη B9 σε μικρές ποσότητες, υπάρχει στον κρόκο αυγού, ήπαρ.

Φυλλικό οξύ σε προϊόντα φυτικής προέλευσης: πατάτες, φασόλια, μαρούλια, ντομάτες, σιτάρι, φασόλια, σίκαλη, φύτρα σίτου, μπανάνες, αβοκάντο, φακές, λάχανο, σπαράγγια, τεύτλα, αρτοποιείο και ζυθοποιία.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το τρόφιμο που περιέχει αυτή τη θρεπτική ουσία βρίσκονται στο άρθρο "Τι τρόφιμα περιέχουν φολικό οξύ: ένα τραπέζι και έναν κατάλογο".

Η έλλειψη φολικού οξέος προκαλεί τις ακόλουθες παθολογίες:

• διαταραχές του αίματος;
• ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• στη διαδικασία της εγκυμοσύνης - την εμφάνιση παραμορφώσεων στο έμβρυο, περαιτέρω παραβιάσεις της ψυχικής ανάπτυξης σε παιδιά που γεννιούνται.

Η περίσσεια φολικού οξέος προκαλεί τοξικές επιδράσεις, ειδικά παρουσία κάποιων ασθενειών, για παράδειγμα, επιληψίας.

Η μέση ημερήσια δόση φολικού οξέος είναι 400 mcg, η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα είναι 600 mcg.

Πιστεύεται ότι λόγω των αποθεμάτων φλουλακίνης στο ήπαρ, δεν πρέπει να λαμβάνεται σε σημαντικές δόσεις για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Βιταμίνη Β12 (Κυανοκοβαλαμίνη)

Η βιταμίνη Β12 είναι μια λαμπερή κόκκινη υδατοδιαλυτή ουσία με μόριο κοβαλτίου στη μέση. Το σώμα ενός ενήλικα περιέχει κατά μέσο όρο 2 έως 5 mg βιταμίνης Β12, το 80% των οποίων βρίσκεται στο ήπαρ.

Η βιταμίνη Β12 εισέρχεται στο σώμα με τα τρόφιμα και επίσης παράγεται εν μέρει στο έντερο.

Είναι σταθερό σε υψηλές θερμοκρασίες, αλλά καταστρέφεται κατά τη διάρκεια της μαγειρικής επεξεργασίας τροφίμων με νερό και χυμούς κρέατος. Η δραστικότητα της βιταμίνης Β12 μειώνεται υπό την επίδραση οξυγόνου, υπεριώδους ακτινοβολίας, καθώς και σε αλκαλικά και όξινα περιβάλλοντα.

Ο ρόλος της βιταμίνης Β12 στο σώμα:

1. Μεταβολισμός: Η βιταμίνη Β12 απαιτείται για την απελευθέρωση ενέργειας από τα τρόφιμα, την αφομοίωση ορισμένων λιπών και αμινοξέων, τη μετατροπή του φολικού οξέος από μια παθητική μορφή σε μια ενεργή. Η βιταμίνη Β12 είναι η μεγαλύτερη ανάγκη για ταχέως διαιρούμενα κύτταρα, για παράδειγμα, μυελό των οστών και επιθηλιακά κύτταρα.
2. Το νευρικό σύστημα, ο εγκέφαλος: Κυανοκοβαλαμίνη απαιτείται στο σχηματισμό μυελίνης, η προστατευτική θήκη των νευρικών ινών, νευροδιαβιβαστές, εμποδίζει την ανάπτυξη των διαφόρων ειδών παραβιάσεων της συναισθηματική κατάσταση.
3. Σύστημα αίματος: Η βιταμίνη Β12 διεγείρει το σύστημα πήξης του αίματος, προάγει την ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
4. Η κυτταρική διαίρεση: η κυανοκοβαλαμίνη εμπλέκεται στη σύνθεση του DNA που σχηματίζει νουκλεϊκό οξύ.
5. Ήπαρ: Η βιταμίνη Β12 μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα.

Η μέση ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β12 είναι 3 μικρογραμμάρια, η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα είναι 9 μικρογραμμάρια.

Βιταμίνη Β12 στα τρόφιμα

Βιταμίνη Β12 σε ζωικά προϊόντα: ψάρι, ήπαρ, νεφρά, σόγια, καρδιά, φύκια. Τα προϊόντα γάλακτος και γαλακτικού οξέος περιέχουν μικρή ποσότητα Β12.

Τα συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Β12:

• μειωμένη όρεξη.
• αδυναμία;
• πόνοι στο στομάχι και κράμπες.
• δυσκοιλιότητα.
• γαστροδωδεδενίτιδα.
• πεπτικό έλκος του δωδεκαδακτύλου και του στομάχου.

Μια οξεία ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 συνοδεύεται από μια σοβαρή μορφή κακοήθειας αναιμίας, διανοητικές και νευρολογικές διαταραχές.

Η υπερβολική βιταμίνη Β12 δεν προκαλεί τοξικές επιδράσεις.

Βιοτίνη (βιταμίνη Η, βιταμίνη Β7)

Η βιοτίνη (βιταμίνη Η, βιταμίνη Β7) είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που περιέχει θείο, είναι σχετικά σταθερή κατά τη διάρκεια της μαγειρικής διαδικασίας. Συντίθεται από συμβιωτικά βακτηρίδια στο έντερο και μπορεί επίσης να απορροφηθεί από τα τρόφιμα.

Ο ρόλος της βιοτίνης στους ανθρώπους

1. Η βιοτίνη είναι ένας βασικός συμπαράγοντας απαραίτητος για τα πεπτικά ένζυμα (τα ενεργοποιεί).
2. Μεταβολισμός: Η βιταμίνη Β7 παίζει βασικό ρόλο στις μεταβολικές διαδικασίες των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, αλλά και στον ενεργειακό μεταβολισμό.
3. Διαβήτης: Σύμφωνα με τα αποτελέσματα πολλών μελετών, οι μόνιμες θεραπευτικές δόσεις βιταμίνης Η είναι αποτελεσματικές στη θεραπεία του διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2 και των σχετικών νευραλγικών παθολογιών.
4. Κατανομή κυττάρων: Η βιταμίνη Β7 απαιτείται για την κυτταρική ανάπτυξη και διαίρεση, καθώς συμμετέχει στη σύνθεση του νουκλεϊκού οξέος, σχηματίζοντας ϋΝΑ και RNA.
5. Δέρμα και προσαρτήματα: Η βιταμίνη H συμβάλλει στη διατήρηση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών σε υγιή κατάσταση.

Βιοτίνη στα τρόφιμα

Τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Β7: αμύγδαλα, άψητο ρύζι, καρύδια, μπανάνες, μπιζέλια, μήλα, φιστίκια, δαμάσκηνα, μαϊντανό, τόνο, συκώτι, νεφρά, κρόκος αυγού, γάλα, ζύμη ζυθοποιίας.

Ο μέσος ημερήσιος ρυθμός βιοτίνης είναι 50 μg, η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα είναι 150 μg.

Ανεπάρκεια βιοτίνης

Η έλλειψη βιοτίνης συνδέεται συχνά με την κατανάλωση σημαντικής ποσότητας λευκών αυγών σε ακατέργαστη μορφή, οι οποίες παρεμβαίνουν στην απορρόφησή της. Το μειονέκτημα του προκαλεί τις ακόλουθες αρνητικές επιπτώσεις:

• φλεγμονή του δέρματος, συνοδευόμενη από ξεφλούδισμα, γκρίζα χρώση,
• εύθραυστα νύχια, απώλεια μαλλιών?
• επιδείνωση της ευαισθησίας του δέρματος.
• ναυτία;
• αναιμία;
• χοληστερολαιμία.

Παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5, πανθενόλη)

Το παντοθενικό οξύ είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα και παράγεται μερικώς από συμβιωτικά βακτήρια στα έντερα.

Η βιταμίνη B5 όταν θερμαίνεται σε όξινα και αλκαλικά διαλύματα καταστρέφεται εύκολα.

Ο ρόλος της βιταμίνης Β5 στο σώμα:

1. Μεταβολισμός: Η βιταμίνη Β5 εμπλέκεται στην απελευθέρωση ενέργειας από τα τρόφιμα και στη σύνθεση του συνενζύμου Α, η οποία είναι απαραίτητη για την κατανομή των υδατανθράκων και των λιπών.
2. Νευρικό σύστημα, εγκέφαλος: η πανθενόλη απαιτείται για την παραγωγή του νευροδιαβιβαστή ακετυλοχολίνη, η οποία υποστηρίζει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
3. Ανοσοποιητικό σύστημα: η βιταμίνη Β5 εμπλέκεται στη σύνθεση αντισωμάτων, επιταχύνει την επούλωση πληγών.
4. Επινεφρίδια: Η πανθενόλη εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία των οργάνων, καθώς συμμετέχει στην παραγωγή επινεφριδίων - κορτιζόνης, που ρυθμίζουν την ανταπόκριση του σώματος σε αγχωτικές καταστάσεις.
5. Σύστημα αίματος: η βιταμίνη B5 είναι απαραίτητη για το σχηματισμό υγιών ερυθρών αιμοσφαιρίων, εμπλέκεται στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης.

Βιταμίνη Β5 στα τρόφιμα

Η βιταμίνη Β5 - πανταχού παρούσα και μπορεί να βρεθεί στο κρέας, δημητριακά ολικής αλέσεως, το σιτάρι ωοθηκών, φουντούκια, την καρδιά, το συκώτι, τα νεφρά, τον κρόκο του αυγού, τα πράσινα λαχανικά, μαγιά μπύρας, το πίτουρο, το κρέας κοτόπουλου, τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Μια σημαντική ποσότητα παντοθενικού οξέος που περιέχεται στα όσπρια (φασόλια, φασόλια, μπιζέλια), φρέσκα λαχανικά (χρώμα λάχανο, κόκκινο τεύτλων, σπαράγγια), πράσινο τσάι, μανιτάρια (λευκό, μανιτάρια).

Ο κανόνας της βιταμίνης Β5 - 5 mg, η μέγιστη επιτρεπτή ποσότητα - 15 mg.

Η έλλειψη βιταμίνης Β5 είναι εξαιρετικά σπάνια και έχει τις εξής εκδηλώσεις:

• λήθαργο;
• ανήσυχος ύπνος?
• Διαταραχή των μεταβολικών διεργασιών.
• παραβιάσεις του πεπτικού συστήματος, του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος.

Το Ρ-αμινοβενζοϊκό οξύ (ΡΑΒΑ)

Το Ρ-αμινοβενζοϊκό οξύ ανήκει στις βιταμίνες της ομάδας Β. Το PABA είναι ένα άτομο του μορίου του φολικού οξέος και παράγεται από τα συμβιωτικά βακτήρια στο έντερο. Το Ρ-αμινοβενζοϊκό οξύ υποστηρίζει την υγιή κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των εντέρων. PABA, κατά κανόνα, περιλαμβάνουν στη σύνθεση των προσθέτων τροφίμων (Β-σύμπλοκα, πολυβιταμίνες).

http://properdiet.ru/vitaminy/45-vitamini-gryppi-v-v1-v2-v3-v6-v7-v9-v12-PABA/

Οι σημαντικότερες βιταμίνες για τις γυναίκες

Κάθε γυναίκα χρειάζεται ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών για να διατηρήσει άριστη υγεία. Συγκεντρώσαμε μια λίστα με τις σημαντικότερες και ουσιαστικές βιταμίνες για τις γυναίκες.

Βιταμίνη Α για τις γυναίκες

Η βιταμίνη Α είναι πολύ χρήσιμη για το γυναικείο σώμα. Η βιταμίνη Α (γνωστή και ως βήτα καροτίνη) είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες, καθαρίζει το σώμα από επιβλαβείς τοξίνες, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες και προστατεύει από την πρόωρη γήρανση. Επιπλέον, η βιταμίνη Α βελτιώνει την όραση, ενισχύει τον οστικό ιστό, το καρδιαγγειακό σύστημα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Α είναι καρότα, κολοκύθα, πεπόνι, ροδάκινα, βερίκοκα, καρπούζι, ντομάτες, κόκκινες πιπεριές, κόκκινο λάχανο, σπανάκι, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η βιταμίνη Α απορροφάται μόνο με την παρουσία λίπους. Επομένως, εάν μαγειρεύετε πιάτα από προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Α, προσθέστε φυτικό έλαιο, ξινή κρέμα γάλακτος, γάλα ή κρέμα, ανάλογα με το σκοπό του πιάτου.

Βιταμίνη Β2

Η ριβοφλαβίνη, ήτοι η αποκαλούμενη βιταμίνη Β2, εμπλέκεται στη σύνθεση πολλών ορμονών, κυττάρων αίματος και ATP (τριφωσφορική αδενοσίνη, η οποία ονομάζεται επίσης «καύσιμο ζωής»). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ζωτική δραστηριότητα του οργανισμού εξαρτάται κυριολεκτικά από την παρουσία αυτής της βιταμίνης στο σώμα. Επιπλέον, η βιταμίνη Β2 ενισχύει το νευρικό σύστημα, βοηθά στην καταπολέμηση του στρες, της κατάθλιψης και της κακής διάθεσης. Η βιταμίνη Β2 εμπλέκεται στον μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων και συμβάλλει στη διάσπαση αυτής της ένωσης και στη μετατροπή της σε ενέργεια, χωρίς εναπόθεση σε περιττές θέσεις. Και αυτό είναι μεγάλη είδηση ​​για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Προστατεύει την ριβοφλαβίνη και την όραση, βοηθάει να βλέπεις στο σκοτάδι. Όμορφα, παχιά μαλλιά και νεανικό δέρμα είναι επίσης η αξία αυτής της βιταμίνης.

Η βιταμίνη Β2 βρίσκεται στα τυριά, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα πράσινα λαχανικά και τις φυλλώδεις σαλάτες, σόγια, αμύγδαλα, ξηρούς καρπούς και μανιτάρια.

Βιταμίνη Β6

Μια από τις κύριες βιταμίνες, που ενισχύει σε μεγάλο βαθμό το ανοσοποιητικό σύστημα. Η βιταμίνη Β6 έχει καλή επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος - ενισχύει και καταπολεμά τις καταστροφικές επιπτώσεις του στρες. Επιπλέον, η βιταμίνη Β6 βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο, βελτιώνοντας έτσι τη μνήμη και τη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ειδικά στα πρώτα στάδια, όταν μια γυναίκα υποφέρει από πρωινή τοξαιμία, η βιταμίνη Β6 είναι ιδιαίτερα χρήσιμη, βοηθά στην καταπολέμηση αυτής της πάθησης.

Πολλή βιταμίνη Β6 είναι πολλά στα δημητριακά, βλαστήνονται σπόροι και σπόροι, αβοκάντο, μπανάνες, φασόλια, ξηροί καρποί, σπόροι, αποξηραμένα φρούτα και κρέας.

Βιταμίνη b7

Η βιταμίνη Β7, επίσης γνωστή ως βιοτίνη, διεγείρει την ανάπτυξη νέων κυττάρων, γεγονός που επιτρέπει τη φυσική ανανέωση του δέρματος, των ιστών και των οργάνων. Για να διατηρηθεί η ομορφιά της βιταμίνης Β7 είναι απλά απαραίτητη - ενισχύει τα θυλάκια της τρίχας, διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών, αποτρέπει την ευθραυστότητα και το διαχωρισμό των νυχιών. Επιπλέον, η βιταμίνη Β7 εμπλέκεται στο αίμα, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, καταπολεμά την «κακή» χοληστερόλη, ενισχύει τον καρδιακό μυ και το οστικό σύστημα.

Υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β7 σε ψάρια, αμύγδαλα, μπανάνες, κίτρινα λαχανικά, κρόκο αυγού κοτόπουλου, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, καρότα, φακές, καστανό ρύζι, γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και σόγια, τυριά και καρύδια.

Βιταμίνη Β9

Η βιταμίνη Β9 είναι περισσότερο γνωστή ως φολικό οξύ, είναι ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία για την υγεία των γυναικών. Η βιταμίνη Β9 αποτρέπει την ανάπτυξη του καρκίνου του μαστού και του τραχήλου της μήτρας, βοηθά στην κανονική πορεία της εγκυμοσύνης και εμποδίζει την εμφάνιση ελαττωμάτων του εμβρυϊκού νευρικού σωλήνα. Επιπλέον, η βιταμίνη Β9 ενισχύει τον καρδιακό μυ, βελτιώνει την ενδοκρανιακή πίεση, μειώνει την αρτηριακή πίεση και καταπολεμά τις επιπτώσεις του στρες.

Η βιταμίνη Β9 βρίσκεται στα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα δημητριακά και τα όσπρια, ο χυμός πορτοκαλιού, οι φράουλες, τα πεπόνια, καθώς και τα σπαράγγια, η μαγιά και τα αυγά.

Βιταμίνη Β12

Η βιταμίνη Β12 είναι μια άλλη βιταμίνη που πρέπει να περιλαμβάνει μια γυναίκα. Η βιταμίνη Β12 ρυθμίζει το μεταβολισμό, προάγει την κυτταρική διαίρεση και την ανανέωση του σώματος. Παρεμποδίζει την ανάπτυξη της κατάθλιψης της βιταμίνης Β12, καταπολεμά τις παθήσεις της καρδιάς και τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και υποστηρίζει το νευρικό σύστημα.

Η βιταμίνη Β12 είναι πλούσια σε ψάρια, τυριά, αυγά, κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Βιταμίνη C

Η βιταμίνη C είναι ένα γνωστό στοιχείο που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, εμποδίζει την ανάπτυξη ιικών ασθενειών και βοηθά στην αντιμετώπιση της γρίπης. Επιπλέον, η βιταμίνη C εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, προάγει την επούλωση τραυμάτων και την ανάπτυξη των μυϊκών ιστών και συμβάλλει επίσης στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης, βελτιώνοντας την ποιότητα του αίματος.

Υπάρχει πολλή βιταμίνη C σε ακτινίδια, εσπεριδοειδή, μπρόκολο, σπανάκι, πατάτες, ντομάτες, λάχανο και φράουλες.

Βιταμίνη D

Η βιταμίνη D βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου, εξασφαλίζοντας την αντοχή των οστών. Επιπλέον, η βιταμίνη D βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, εμποδίζοντας την ανάπτυξη σκλήρυνσης κατά πλάκας. Η βιταμίνη D είναι ένας από τους προφυλακτικούς παράγοντες στην καταπολέμηση του καρκίνου. Θα βοηθήσει τη βιταμίνη να μειώσει το έμμηνο σύνδρομο, να ανακουφίσει το άγχος, την ευερεθιστότητα και τον πόνο. Επιπλέον, η βιταμίνη D βελτιώνει την όραση, αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης, ενισχύοντας το οστικό σύστημα.

Για να πάρετε μια δόση βιταμίνης D, απλά πρέπει να απολαύσετε τον ήλιο, 10-15 λεπτά είναι αρκετό για να πάρετε μια ημερήσια δόση αυτής της βιταμίνης.

Βιταμίνη Ε

Η βιταμίνη Ε είναι μία από τις σημαντικότερες βιταμίνες που εμποδίζουν την πρόωρη γήρανση. Είναι το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθάει στον καθαρισμό του σώματος, επιταχύνει το μεταβολισμό και επίσης αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στη δράση επιβλαβών περιβαλλοντικών παραγόντων. Η βιταμίνη Ε αποτρέπει τις ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπει την ανάπτυξη οφθαλμικών παθήσεων και καρκίνου. Η βιταμίνη Ε είναι πολύ χρήσιμη για την γυναικεία ομορφιά - εδώ μπορείτε να δείτε πώς να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ουσία σε μάσκες για το πρόσωπο και τα μαλλιά.

Η βιταμίνη Ε βρίσκεται στα φυτικά έλαια (ιδιαίτερα λιναρόσπορο), το ιχθυέλαιο, τα λιπαρά ψάρια, καθώς και το σπανάκι, τα καρύδια (υπάρχουν πολλά από αυτά στα αμύγδαλα και τα φουντούκια), τους σπόρους και τους βλαστήμενους σπόρους.

Βιταμίνη Κ

Το κάλιο βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, τον κορεσμό του με οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά, μειώνει την αρτηριακή πίεση, αποτρέποντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Ενισχύει το νευρικό σύστημα, προστατεύει από το άγχος και τις νευρικές διαταραχές. Είναι επίσης καλό για το ανοσοποιητικό σύστημα, επειδή προστατεύει το σώμα από ιικές και βακτηριακές ασθένειες. Βοηθά το κάλιο να διατηρεί την γυναικεία ομορφιά - ενισχύει τις ρίζες των μαλλιών, διεγείρει την ανάπτυξη, αποτρέπει την ξηρότητα και την εμφάνιση των ρυτίδων. Με περισσότερες λεπτομέρειες μπορείτε να διαβάσετε αυτό το θέμα στο άρθρο σχετικά με τα οφέλη του καλίου, συνιστούμε σε όλους όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους.

Τα περισσότερα κάλιο σε αβοκάντο, ψητά πατάτες, σπανάκι, αποξηραμένα βερίκοκα, λευκά φασόλια, μπανάνες και μανιτάρια, καθώς και σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Παρακολουθήστε τη διατροφή σας!

Κάντε κλικ στην επιλογή "Όπως" και λάβετε μόνο τις καλύτερες αναρτήσεις στο Facebook ↓

http://www.daybook.info/for-women/health/samye-vazhnye-dlya-zhenshhiny-vitaminy.html

Η αρχή της άνοιξης: το σώμα χρειάζεται βιταμίνες

Στις αρχές της άνοιξης, οι γονείς αρχίζουν να ανησυχούν: το σώμα του παιδιού τους λαμβάνει αρκετές βιταμίνες; Ας προσπαθήσουμε να το ορίσουμε "με το μάτι".

Ανοιξιάτικη ανεπάρκεια βιταμινών στα παιδιά

Πιστεύεται ότι η έλλειψη βιταμινών, ως τέτοια, δηλαδή, η πλήρης εξάντληση των πόρων βιταμινών - το κράτος είναι τώρα αρκετά σπάνιο. Πράγματι, μια τόσο σοβαρή ασθένεια όπως το σκορβούτο, παρέμεινε στο μακρινό παρελθόν. Και ακόμη και η υποσιταμίνωση - μια κατάσταση που οφείλεται σε απότομη πτώση της πρόσληψης μιας από τις βιταμίνες δεν είναι επίσης πολύ συχνή.

Αλλά με αυτή τη μορφή ανεπάρκειας βιταμινών και ανόργανων ουσιών, ως "υποεθνική ασφάλεια" έπρεπε να ασχοληθεί σχεδόν με όλους μας. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια ελαφρά αποτυχία, η οποία σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να πάρει μια πιο σοβαρή μορφή.

Τα μικρά παιδιά που βιώνουν μια περίοδο ενεργητικής ανάπτυξης και ανάπτυξης είναι από τα πρώτα που βιώνουν ανεπάρκεια βιταμινών.

Το γεγονός είναι ότι το σώμα ουσιαστικά δεν συνθέτει βιταμίνες, οπότε θα πρέπει να τους δεχθεί με φαγητό. Δυστυχώς, το μενού των τροφίμων δεν είναι πάντα τέλειο, ειδικά στις αρχές της άνοιξης.

Τα συμπτώματα της έλλειψης βιταμινών στο σώμα του μωρού

Είναι η ποικιλία των προϊόντων διατροφής που εξασφαλίζει την είσοδο στο ανθρώπινο σώμα 13 βασικών βιταμινών - 4 λιπαρών διαλυτών (A, D, E και K), καθώς και εννέα υδατοδιαλυτών (βιταμίνες C και B).

Όταν βιταμίνες και μέταλλα εισέρχονται στο σώμα σε ανεπαρκείς ποσότητες, αρχίζει να το σηματοδοτεί. Αλλά αν ένας ενήλικας μπορεί να το καθορίσει με αυξημένη κόπωση και μειωμένη απόδοση, τότε το μωρό δεν είναι πάντα σε θέση να διατυπώσει τις καταγγελίες του. Οι γονείς μπορούν να παρατηρήσουν το πρόβλημα, προσέχοντας τις εξωτερικές εκδηλώσεις της ανισορροπίας των βιταμινών:

Στην περίπτωση έλλειψης ριβοφλαβίνης, ένα παιδί μπορεί να παρουσιάσει επιδείνωση του βλεννογόνου του χείλους, σχηματισμό κάθετων ρωγμών σε αυτό. Ένα άλλο σημάδι ανεπαρκούς βιταμίνης Β2 είναι το ξεφλούδισμα του δέρματος γύρω από το στόμα, στην περιοχή των αυτιών, των φτερών της μύτης και των ρινοκολικών πτυχών.

Παρόμοια προβλήματα μπορεί να προκύψουν ως αποτέλεσμα ανεπαρκούς ποσότητας στο μενού τροφίμων των γαλακτοκομικών προϊόντων, του κρέατος, των ψαριών, του ήπατος, του πλιγούρι βρώμης και του φαγόπυρου.

Ένα από τα συμπτώματα της ανεπάρκειας πυριδοξίνης στο σώμα είναι μακροχρόνιες μη θεραπευτικές βλάβες του δέρματος στις γωνίες του στόματος - η λεγόμενη μύηση. Η ανεπάρκεια της βιταμίνης μπορεί να αναπληρωθεί με τη συμπερίληψη επαρκούς ποσότητας ήπατος, κρέατος, οσπρίων, φαγόπυρου, κεχρί, λαχανικών και γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή του μωρού.

• Η βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη)

Σημάδια έλλειψης αυτής της βιταμίνης είναι κόπωση, ανοιχτό δέρμα, λεία κόκκινη (λακαρισμένη) γλώσσα. Ο λόγος αυτής της κατάστασης μπορεί να είναι η ανεπαρκής κατανάλωση κρέατος, λιπαρών ψαριών, γαλακτοκομικών προϊόντων.

Με την έλλειψη ασβεστίου στο σώμα, τα μαλλιά και τα νύχια γίνονται εύθραυστα και θαμπό. Η ανάπτυξη επιβραδύνεται και η κατάσταση των δοντιών χειροτερεύει. Η αντοχή των οστών μειώνεται, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο καταγμάτων. Η κύρια πηγή εισοδήματος αυτού του στοιχείου είναι το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου στο σώμα μπορεί να προκαλέσει επιβράδυνση της ανάπτυξης, κακή επούλωση δερματικών βλαβών, απώλεια όρεξης και επιδείνωση της όρασης (ειδικά τη νύχτα). Μπορείτε να αντισταθμίσετε την έλλειψη αυτού του στοιχείου με τη συμπερίληψη επαρκούς ποσότητας ψαριού, κρέατος, ήπατος, θαλασσινών και αυγών στο μενού των τροφίμων.

Στην περίπτωση ανεπάρκειας σιδήρου, εμφανίζεται η οσμή του δέρματος, παρατηρείται τριχόπτωση και εύθραυστα νύχια. Μπορεί να εμφανιστεί υπνηλία και κόπωση. Ο σίδηρος απορροφάται καλύτερα από τρόφιμα ζωικής προέλευσης - κρέας, συκώτι, ψάρια.

Οι κανόνες ελέγχουν το μενού του φαγητού του παιδιού

Όπως μπορείτε να δείτε, πολλά από τα συμπτώματα μιας ανεπάρκειας διαφορετικών βιταμινών είναι παρόμοια. Και για την εξάλειψή τους, μερικές φορές ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών απαιτείται. Η ίδια η φύση αντιμετωπίζει καλύτερα αυτό. Ως εκ τούτου, για να αποφευχθεί το πρόβλημα, που προκαλείται από την έλλειψη βιταμινών και ορυκτών στοιχείων θα βοηθήσει μια ισορροπημένη διατροφή, συμπεριλαμβανομένου ενός επαρκούς αριθμού προϊόντων που τα περιέχουν. Οι ακόλουθες συστάσεις θα βοηθήσουν σε αυτό:

• να αναλύουν τακτικά αν η διατροφή του παιδιού σήμερα (χθες, την προηγούμενη ημέρα) ήταν τα λαχανικά, το κρέας, τα ψάρια και το ψωμί ολικής αλέσεως; Μήπως το παιδί τρώει φρούτα και γαλακτοκομικά πιάτα; Πώς μαγειρεύτηκαν; Περιέχουν βιταμίνες, ιδιαίτερα βιταμίνη C, η οποία καταστρέφεται από τις υψηλές θερμοκρασίες. Επιπλέον, κατά την προετοιμασία των πιάτων για παιδικές τροφές θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη τόσο η διάρκεια μεταφοράς των προϊόντων όσο και οι συνθήκες αποθήκευσης τους.
• κάθε άτομο έχει τις δικές του γευστικές προτιμήσεις, και τα παιδιά ακόμα περισσότερο. Τα σουπερμάρκετ βρίσκονται στο τραπέζι, αλλά το παιδί δεν θέλει να τα φάει. Ή ακόμα και να φάει ολόκληρο το ζυμαρικό όλη την εβδομάδα. Δεν είναι δύσκολο να μαντέψετε ότι με την υποστήριξη βιταμινών με μια τόσο μοναδική διατροφή, τα πράγματα δεν είναι τα καλύτερα. Αυτό υποδηλώνει ότι είναι απαραίτητο όχι μόνο να συμπεριληφθεί επαρκής ποσότητα υγιεινών προϊόντων στο μενού του παιδιού, αλλά και να συνδυαστούν σωστά στη διαδικασία παρασκευής διαφόρων και νόστιμων πιάτων.
• Ανεπάρκεια βιταμινών και ορυκτών μπορεί να παρουσιαστεί στην περίπτωση της φτωχής πεπτικότητας, η οποία μπορεί να προκληθεί από δυσλειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, συχνές καταπονήσεις ή μολυσματικές ασθένειες. Σε αυτή την περίπτωση, μια πλούσια ποικιλία από υγιεινά προϊόντα μπορεί να μην βοηθήσει. Το παιδί συνιστάται να δείχνει στον γιατρό - πρώτα έναν παιδίατρο και στη συνέχεια έναν γαστρεντερολόγο. Λοιπόν, πιο ακριβής καθορισμός του βαθμού ανεπάρκειας των βιταμινών μπορεί να είναι σχετικά με το περιεχόμενό τους στο αίμα.

Ενώ τηρεί τις αρχές της υγιεινής διατροφής, ένα άτομο παρέχει πλήρως το σώμα του με βιταμίνες και ανόργανα άλατα και συνεπώς δεν χρειάζεται να παίρνει συμπλέγματα βιταμινών φαρμακείου. Επιπρόσθετη βιταμίνη μπορεί να αποδειχθεί στα παιδιά, καθώς και σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Απλά μην πίνετε βιταμίνες μόνοι σας. Οποιοδήποτε φάρμακο, συμπεριλαμβανομένων των συμπλεγμάτων βιταμινών και ανόργανων συστατικών, πρέπει να συνταγογραφείται αποκλειστικά από γιατρό.

http://medaboutme.ru/mat-i-ditya/publikacii/stati/detskie_bolezni/nachalo_vesny_organizmu_nuzhny_vitaminy/

Υγειονομική περιοχή

Τι τρόφιμα περιέχουν βιταμίνες Β6 και Β12

Η βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη)

Η βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) είναι πολύ σημαντική για την πλήρη δραστηριότητα του ανθρώπινου νευρικού συστήματος.

Με την έλλειψη βιταμίνης Β6 παρατηρούνται πολύ συχνά σπασμοί.
Για θεραπευτικούς σκοπούς, η πυριδοξίνη χρησιμοποιείται για ευερεθιστότητα και διέγερση, για πελλάγρα (μαζί με βιταμίνη ΡΡ) και παρκινσονισμό.

Χρησιμοποιείται επίσης σε τέτοιες φλεγμονώδεις διεργασίες, οι οποίες συνοδεύονται από το σχηματισμό μιας μεγάλης ποσότητας ισταμίνης. Η βιταμίνη Β6 χρησιμοποιείται στην εγκυμοσύνη και την τοξικότητα και για την ενίσχυση της παραγωγής σεροτονίνης και αδρεναλίνης.

Κατά κανόνα, η ανάγκη για πυριδοξίνη ικανοποιείται από τα τρόφιμα. Η βιταμίνη B6 είναι παρούσα σε καλαμπόκι, ηλιόσπορους, ακατέργαστους κόκκους δημητριακών, χυλό φαγόπυρου, όσπρια, φρούτα μπανάνας, καρύδια και φουντούκια. Το πίτουρο σιταριού είναι επίσης πηγή αυτής της βιταμίνης, γι 'αυτό είναι πολύ χρήσιμο να τα προσθέσετε στη ζύμη όταν ψήνετε οποιοδήποτε προϊόν αλεύρου.

Κατά την επεξεργασία των προϊόντων, η πυριδοξίνη καταστρέφεται αρκετά εύκολα, για παράδειγμα, όταν το ρύζι ψήνεται κατά 93%, διατηρώντας τα λαχανικά με βιομηχανικό ή οικιακό τρόπο - κατά 57-77%.

Η βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη)

Η βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) είναι πολύ σημαντική για το σώμα μας, καθώς η ανεπάρκεια της μπορεί να αναπτύξει μια τόσο σοβαρή ασθένεια όπως η αναιμία (αναιμία). Η απαιτούμενη ημερήσια δόση βιταμίνης Β12 είναι μόνο 3 μικρογραμμάρια.

Μόνο τα προϊόντα ζωικής προέλευσης είναι η πηγή κυανοκοβαλαμίνης, επομένως μια ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης μπορεί να παρατηρηθεί μόνο σε χορτοφάγους.

Η βιταμίνη Β12 είναι πλούσια σε γάλα, τυρί, αυγά, κρέας και η μεγαλύτερη ποσότητα περιέχεται στο ήπαρ των ζώων σφαγής. Αυτή η βιταμίνη υπάρχει επίσης στα ψάρια και στα θαλασσινά, η ρέγγα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αυτά.

Η βιταμίνη Β12, καθώς και η βιταμίνη Β6, καταστρέφονται πολύ εύκολα.

http://territoriya-zdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-vitaminy-b6-i-b12/

Όλα για τη βιταμίνη Β12 (συνέχεια)

Πώς να ελέγξετε τη διαθεσιμότητα της βιταμίνης Β12 στο σώμα

1. Δοκιμές Β12 επίπεδα αίματος είναι μια πολύ αναξιόπιστη δοκιμασία, ειδικά αν ένα vegan τρώει άλγη κάθε είδους. Τα άλγη και κάποια άλλα φυτικά είδη περιέχουν ένα ψεύτικο ανάλογο του Β12, το οποίο, όταν μετριέται, μιμείται μια πραγματική βιταμίνη, ενώ στην πραγματικότητα εμποδίζει την απορρόφησή του.

2. Ο πλήρης αριθμός αίματος είναι επίσης αναξιόπιστος, καθώς τα υψηλά επίπεδα πρόσληψης φυλλικού οξέος καταστέλλουν τα συμπτώματα της αναιμίας που ο γιατρός θα προσπαθήσει να προσδιορίσει με αυτή τη δοκιμασία.

3. Η δοκιμή των επιπέδων ομοκυστεΐνης στο αίμα είναι μια πιο αξιόπιστη μέθοδος. Το κανονικό επίπεδο δεν υπερβαίνει τα 10 mmol / λίτρο.

4. Η δοκιμή του επιπέδου του μεθυλομηλονικού οξέος (MMA) είναι η πιο σωστή δοκιμή. Εάν το MMA είναι στο αίμα και τα ούρα στο φυσιολογικό εύρος (όχι περισσότερο από 370 nmol / λίτρο και όχι περισσότερο από 4 mg / mg κρεατινίνης, αντίστοιχα), τότε επαρκής ποσότητα βιταμίνης Β12 παρέχεται στο σώμα.

Πολλοί γιατροί εξακολουθούν να βασίζονται στη μέτρηση του επιπέδου των Β12 και των γενικών εξετάσεων αίματος, οπότε ο vegan πρέπει να επιμείνει ανεξάρτητα σε πιο σωστές μεθόδους ελέγχου.
Κυτταροκαρβαμίνη Ανοσία

Στα συμπληρώματα διατροφής και τα εμπλουτισμένα τρόφιμα, η βιταμίνη Β12 είναι συνήθως με τη μορφή κυανοκοβαλαμίνης. Υπάρχουν δύο ομάδες ασθενειών που εμποδίζουν την απορρόφηση βιταμίνης με αυτή τη μορφή:

Χρόνια νεφρική νόσο. Τα άτομα με χρόνια άρρωστους νεφρούς δεν μπορούν να εξουδετερώσουν τα κυανίδια όπως αποτελεσματικά με τους υγιείς ανθρώπους. Πιστεύεται ότι αυτό μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή του νευρικού συστήματος, ειδικά μεταξύ των καπνιστών.9 Για το λόγο αυτό, τα άτομα με άρρωστα νεφρά είναι καλύτερα να λαμβάνουν βιταμίνη Β12 σε εναλλακτικές μορφές της κυανοκοβαλαμίνης. 1000 μg μεθυλοκοβαλαμίνης ή αδενοσυλοκοβαλαμίνης ημερησίως θα είναι επαρκείς. Για να επιλέξετε μια μέθοδο λήψης του B12 σε αυτές τις μορφές, μπορείτε μετά από διαβούλευση με το γιατρό σας.

Παραβιάσεις του μεταβολισμού των κυανιδίων. Οι κοβαλαμίνες έχουν υψηλή αντιδραστικότητα στα κυανίδια. Αν και τα κυανίδια είναι φυσικές ουσίες στο σώμα, είναι τοξικά. Για να τα βγάλουν έξω, το σώμα τους μετατρέπει σε θειοκυανικά. Εάν η θειοκυανικό εξόδου διαδρομή καταστραφεί ή υπερχείλιση λόγω της απορρόφησης πάρα πολύ κυανίου (π.χ., οι καπνιστές και οι κάτοικοι της Νιγηρίας που χρησιμοποιούν πολύ μεγάλες ποσότητες της μανιόκας, η οποία περιέχει πολλά κυάνιο), το σώμα μπορεί να αρχίσει να εξουδετερώσουν τα τοξικά κυανιούχα, συνδέοντάς τα με την κοβαλαμίνη και τα συμπεράσματα από το σώμα κυανοκοβαλαμίνη. Η ατροφία των οφθαλμών του Leber, η αμβλυωπία καπνού-αλκοόλης και άλλες οφθαλμικές παθήσεις μπορεί να σχετίζονται με τη δαπάνη μεγάλων ποσοτήτων υδροξυκοβαλαμίνης για την εξουδετέρωση των κυανιδίων. Σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, ο ιστός μπορεί να είναι πάρα πολύ μεγάλη ποσότητα κυανιούχου (ανέστειλαν μετατροπή της κυανοκοβαλαμίνης σε μεθυλοκοβαλαμίνης ή αδενοσυλ) με τα συμπληρώματα με τη μορφή κυανοκοβαλαμίνης ήταν αποτελεσματικές για την παροχή βιταμίνης οργανισμό V12.10 Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να ληφθεί μια εναλλακτική μορφή της Β12 (Συμβουλευτείτε από ιατρό).1
Βιταμίνη Β12 και το κάπνισμα

Εκτός από την κυανοκοβαλαμίνη, υπάρχουν επίσης από του στόματος συμπληρώματα διατροφής με τη μορφή μεθυλοκοβαλαμίνης και αδενοσυλοκοβαλαμίνης, καθώς και σε μικρότερο βαθμό με τη μορφή υδροξοκοβαλαμίνης. Αυτοί οι τύποι συμπληρωμάτων μπορεί να είναι προτιμότεροι για τους βρεγνούς καπνιστές.

Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι οι καπνιστές καταναλώνουν 35% περισσότερο B12 από τους μη καπνιστές.1 Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι η περιεκτικότητα του B12 στο αίμα των καπνιστών δεν διαφέρει από εκείνη των μη καπνιστών.

Οι ενέσεις υδροξυκοβαλαμίνης μείωσαν το επίπεδο κυανιδίου στο αίμα κατά 59% στους καπνιστές (1,5-3 πακέτα τσιγάρων ανά ημέρα). Το κυανίδιο απεκκρίνεται στα ούρα με τη μορφή κυανοκοβαλαμίνης.11 Από αυτό προκύπτει ότι η κυανοκοβαλαμίνη μπορεί να εκκρίνεται πιο ενεργά από ότι χρησιμοποιείται σε άτομα με αυξημένα επίπεδα κυανίου στο αίμα. Έτσι, είναι πιθανό οι βίγγανοι καπνιστές να μην πάρουν αρκετό Β12 καταναλώνοντας συμπληρώματα διατροφής με τη μορφή κυανοκοβαλαμίνης. Οι περισσότεροι καπνιστές λαμβάνουν Β12 με τη μορφή υδροξυκοβαλαμίνης και άλλων μορφών από τρόφιμα ζωικής προέλευσης, τα οποία αντισταθμίζουν την απώλεια κυανοκοβαλαμίνης. Vegans μπορεί να πάρει μόνο Β12 από τα συμπληρώματα διατροφής.

Από την άλλη πλευρά, οι βίγκαν καπνιστές είναι γνωστοί ότι καταναλώνουν Β12 μόνο με τη μορφή κυανοκοβαλαμίνης και δεν έχουν αναπτύξει έλλειμμα μέσα σε δέκα χρόνια από έναν τέτοιο τρόπο ζωής [2]. Δυστυχώς, υπάρχουν ελάχιστες μελέτες για το θέμα αυτό.

Παρόλα αυτά, για την αντασφάλιση, οι βόγγανοι καπνιστές προτιμούν να παίρνουν το Β12 σε άλλες μορφές εκτός από την κυανοκοβαλαμίνη. Ειδικά ποσά είναι δύσκολο να συστηθούν λόγω της έλλειψης μελετών σχετικά με το επίπεδο απορρόφησης και τη συμμετοχή στην αποτοξίνωση των διαφόρων μορφών Β12 στους καπνιστές. Δεν υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με την αποτελεσματικότητα των φαρμάκων από του στόματος χορηγούμενων φαρμάκων αδενοσουλκοβαλαμίνης για την αντιμετώπιση της εξέλιξης της έλλειψης Β12. Επομένως, όσον αφορά τη μεθυλοκοβαλαμίνη. Το Offhand μπορεί να συστήσει 500 μικρογραμμάρια μεθυλοκοβαλαμίνης ημερησίως κάτω από τη γλώσσα για τους βρεγνούς καπνιστές. Τα περισσότερα δισκία περιέχουν 1000 μικρογραμμάρια, επομένως ίσως χρειαστεί να χωριστούν σε δύο μέρη.

Είναι πιθανό οι συστάσεις για την κατανάλωση συμπληρωμάτων διατροφής για καπνιστές και μη καπνιστές να ποικίλουν, αλλά προς το παρόν δεν υπάρχουν πληροφορίες για να γίνουν ακριβείς διαφορές.

Δεν υπάρχει καμία πληροφορία η οποία είναι επιβλαβής για vegans κυανοκοβαλαμίνη-καπνιστές, έτσι συμπερίληψη στη διατροφή του μια μικρή ποσότητα κυανοκοβαλαμίνης (π.χ., 3-5 g ανά ημέρα) επιπρόσθετα με τη λήψη μεθυλοκοβαλαμίνη, μπορεί να είναι συνετό.
Εναλλακτική λύση στην κυανοκοβαλαμίνη μορφή Β12

Τυπικές εναλλακτικές μορφές της βιταμίνης Β12 Κυανοκοβαλαμίνη χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των προσθέτων τροφίμων είναι η μεθυλοκοβαλαμίνη και αδενοσυλ κοβαλαμίνη (επίσης γνωστή ως 5-deoksiadenozilkobalamin, dibenkozid, συνένζυμο Β12, και kobamamid kobinamid). Η αποκαλούμενη "συνένζυμο Β12" αδενοσυλκοβαλαμίνης δεν είναι εντελώς σωστή, καθώς η μεθυλοκοβαλαμίνη είναι επίσης συνένζυμο Β12. Η υδροξυκοβαλαμίνη είναι μια μορφή Β12, που χρησιμοποιείται συνήθως σε ενέσεις βιταμινών.

Η S-αδενοσυλομεθειονίνη (SAM και SAMe) είναι ένα άλλο συμπλήρωμα που αξίζει προσοχής. Βρίσκεται στο κανάλι ομοκυστεΐνης-μεθειονίνης και μερικοί πιστεύουν ότι μπορεί να βοηθήσει άτομα με ανεπάρκεια Β12.

Μερικοί ερευνητές αμφισβητούν το γεγονός ότι οι εναλλακτικές μορφές της Β12 είναι σταθερές σε μορφή από του στόματος. Για το λόγο αυτό, χρησιμοποιούνται συνήθως μεγαλύτερες κανονικές δόσεις με την ελπίδα ότι τουλάχιστον ένα μικρό μέρος αυτών θα παραμείνει ανέπαφο. Μερικές μελέτες δείχνουν ότι στην περίπτωση απορρόφησης, η μεθυλοκοβαλαμίνη μπορεί να διατηρηθεί καλύτερα στο σώμα από την κυανοκοβαλαμίνη.

Ο Δρ Donaldson13 διερεύνησε τρία vegans με αυξημένο uMMA, τα οποία έλαβαν 1/2 ή 1 υπογλώσσιο δισκίο μεθυλοκοβαλαμίνης δύο φορές την ημέρα για τρεις εβδομάδες. Στην αλληλογραφία, ο συντάκτης της μελέτης διευκρίνισε ότι κάθε δισκίο περιείχε 1000 μg μεθυλοκοβαλαμίνης. Ως αποτέλεσμα, το επίπεδο της ΜΜΑ στα ούρα δύο vegans επέστρεψε στο φυσιολογικό, ενώ το τρίτο παρέμεινε ελαφρώς αυξημένο στα 4.1 μg / mg κρεατινίνης (το φυσιολογικό επίπεδο δεν είναι μεγαλύτερο από 4 μg / mg κρεατινίνης). Έτσι, σε ποσότητα 1000-2000 mcg ημερησίως, η μεθυλοκοβαλαμίνη απορροφάται από το σώμα σε επαρκείς ποσότητες για να βελτιώσει την κατάσταση του Β12 σε μερικά vegans. Επιπλέον, η μελέτη έδειξε ότι η μεθυλοκοβαλαμίνη είναι σε θέση να βελτιώσει τον τρόπο που το ΜΜΑ, το οποίο απαιτεί αδενοσυλ (με άλλα λόγια, μεθυλοκοβαλαμίνη prevraschlsya στο adenozikobalamin στο εσωτερικό του σώματος των ανθρώπων).

Σύμφωνα με την έρευνα του Dr. Kelly14, η θεραπεία με συνένζυμο Β12 μπορεί να οδηγήσει σε βελτίωση της κατάστασης του σώματος σε ορισμένες ασθένειες. Η λήψη 1500-6000 μικρογραμμαρίων μεθυλοκοβαλαμίνης την ημέρα μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση της διαβητικής πολυνευροπάθειας, της στειρότητας, της διαβητικής υπερχομοσοστεϊναιμίας, της διαταραχής του ύπνου και του συμπτώματος του Bell. Μια ημερήσια πρόσληψη 1000-6000 mcg αδενοζυλοκοβαλαμίνης μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση για νευρολογικές διαταραχές μετά από ανορεξία, ηπατίτιδα Α και ιική ηπατίτιδα. Στη θεραπεία των διαταραχών του ύπνου και της ιογενούς ηπατίτιδας, οι μορφές συνένζυμα έχουν αποδειχθεί πιο αποτελεσματικές από την κυανοκοβαλαμίνη.

Η υδροξυκοβαλαμίνη είναι μια μορφή Β12, που συνήθως απαντάται στα τρόφιμα. Δεν υπάρχουν πολλές στοματικές μορφές υδροξυκοβαλαμίνης και συνήθως χορηγούνται με ένεση. Μερικές μελέτες δείχνουν ότι μετά από μια ένεση, η υδροξυκοβαλαμίνη διατηρείται καλύτερα στο σώμα από την κυανοκοβαλαμίνη
Συμβουλές

Αλληλεπίδραση με άλλα φάρμακα:

Η συνένωση (σε μία σύριγγα) των διαλυμάτων των βιταμινών Β12, Β1 και Β6 δεν συνιστάται, καθώς το ιόν κοβαλτίου που περιέχεται στο μόριο κυανοκοβαλαμίνης συμβάλλει στην καταστροφή τους. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι η βιταμίνη Β12 μπορεί να αυξήσει τις αλλεργικές αντιδράσεις που προκαλούνται από τη βιταμίνη Β1.

Η βιταμίνη Β12 δεν θα πρέπει να συνδυάζεται με βιταμίνη Β όταν προκαλείται μεγαλοβλαστική αναιμία, καθώς διορθώνονται οι κλινικές εκδηλώσεις της αναιμίας, αλλά προχωρούν οι υποξεία εκφυλιστικές αλλαγές στο νευρικό σύστημα.

Δεν μπορείτε να συνδυάσετε κυανοκοβαλαμίνη με φάρμακα που αυξάνουν την πήξη του αίματος. [4]

Μασήστε και διαλύστε τις βιταμίνες κάτω από τη γλώσσα

Τα δισκία κάποιων εταιρειών είναι ικανά να διαλύονται αργά σε νερό ή οξύ.21 Στη συνέχεια διεξήχθη μια μελέτη για να διαπιστωθεί εάν τα vegans που δεν ανταποκρίνονται σε δισκία που έχουν καταπιωθεί ολόκληρα μπορούν να βελτιώσουν τα επίπεδα του Β12 με το μάσημα των δισκίων. 7 άτομα μασούν 100 μg δισκία μια φορά την εβδομάδα για έξι εβδομάδες και το μέσο επίπεδο Β12 στο αίμα αυξήθηκε από 116 σε 291. Από τα 9 άτομα που δεν μασούν τα δισκία το επίπεδο αυξήθηκε μόνο από 123 σε 139. (Ωστόσο, 100 μg μια δόση μία φορά την εβδομάδα δεν είναι πολύ Β12. Ήταν πολύ πιο εντυπωσιακό πόσο το επίπεδο Β12 στο αίμα των επτά ανθρώπων που μασάτε τα χάπια, και όχι μια μικρή αύξηση για εκείνους που δεν μασούν). Στη συνέχεια, 7 από τους 9 άρχισαν να μασούν 500 mcg ημερησίως για 10 ημέρες και τα επίπεδα τους αυξήθηκαν στο φυσιολογικό και καθορίστηκαν κατά μέσο όρο 524 ± 235. Τρεις συμμετέχοντες απέτυχαν να αυξήσουν το επίπεδο B12 με φάρμακα από το στόμα και χρειάζονταν ενέσεις Β12 για να διατηρήσουν Β12 επίπεδα αίματος πάνω από 300.

Μερικές πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η λήψη μεγάλου αριθμού υπογλώσσων Β12 μπορεί να ομαλοποιήσει τα επίπεδα Β12 ακόμη και σε άτομα με κακοήθη αναιμία.

Οι βιταμίνες B12 δεν θα πρέπει να παραμείνουν στο φως, καθώς η παρατεταμένη έκθεση στο φως προκαλεί βλάβη στην κυανοκοβαλαμίνη.

Μην βασίζεστε στα φύκια, στη ζύμη ζυθοποιίας και σε όλα τα φυτικά προϊόντα ως πηγή βιταμίνης Β12.

Στηριζόμενη σε εμπλουτισμένα τρόφιμα, μελετήστε προσεκτικά την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι περιέχουν αρκετή βιταμίνη Β12. Πολλοί vegans προτιμούν να λαμβάνουν συμπληρώματα διατροφής, θεωρώντας τους μια πιο βολική και φθηνότερη εναλλακτική λύση.

Χρησιμοποιήστε διαφορετικά εμπλουτισμένα προϊόντα, μην βασίζεστε σε κανένα συγκεκριμένο προϊόν.

Η βιταμίνη Β12 απορροφάται καλύτερα σε μικρές δόσεις. Όταν λαμβάνει δόσεις μεγαλύτερες από 5 μg, η πεπτικότητα του πέφτει στο 1-1,5%. Για παράδειγμα, με μία μόνο λήψη 1 mcg Β12, το σώμα θα απορροφήσει 0,5 mcg (50%) και με μία μόνο πρόσληψη 1000 mcg Β12 - μόνο 5 mcg (0,05%), δηλαδή ο βαθμός της πεπτικότητας μειώνεται κατά εκατό φορές. Αυτό το πρότυπο λαμβάνεται υπόψη κατά την ανάπτυξη συνιστώμενων ρυθμών κατανάλωσης. Όσο λιγότερο vegan παίρνει B12, τόσο περισσότερο χρειάζεται.

Τα βέγκαν μωρά συμβουλεύονται να δώσουν το B12 από τη γέννησή τους, καθώς τα δικά τους αποθέματα και οι ποσότητες από το μητρικό γάλα μπορεί να μην είναι αρκετά.

Δεν μπορεί να φοβάται ελαφρά περίσσεια της συνιστώμενης πρόσληψης της κατανάλωσης βιταμίνης όταν χρησιμοποιούν αρκετές από τις πηγές του. Δεν θα κάνει κακό.

Με την κατανάλωση Β12 σε μικρές δόσεις στη σύνθεση των εμπλουτισμένων προϊόντων, το διάστημα μεταξύ των δόσεων πρέπει να είναι τουλάχιστον αρκετές ώρες.

Φυλάσσετε τα δισκία σε ένα σκοτεινό, αδιαφανές δοχείο.

Όπως και κάθε άλλο συμπλήρωμα διατροφής, η βιταμίνη Β12 δεν πρέπει να καταναλώνεται σε δόσεις που υπερβαίνουν τις συνιστώμενες. Δεν είναι επιθυμητή η κατανάλωση περισσότερων από 5000 mcg Β12 την εβδομάδα, παρά την έλλειψη δεδομένων τοξικότητας για τις υψηλές δόσεις αυτής της βιταμίνης.
Υπάρχει μια εναλλακτική λύση για τα vegan σε εμπλουτισμένα τρόφιμα και συμπληρώματα βιταμινών;

Οι βέγκαν οι οποίοι, για οποιονδήποτε λόγο, δεν καταναλώνουν εμπλουτισμένα τρόφιμα ή συμπληρώματα βιταμινών, διεξάγουν ένα επικίνδυνο πείραμα στον εαυτό τους. Πολλοί vegans έχουν κάνει ένα τέτοιο πείραμα στον εαυτό τους πριν, αλλά μέχρι στιγμής ήταν πάντα ανεπιτυχής. Εάν, ωστόσο, ορισμένοι vegans θέλουν να δοκιμάσουν για τον εαυτό τους μια νέα, υποτιθέμενη πηγή Β12, η ​​οποία δεν έχει αποδειχθεί ακόμα αναποτελεσματική, τότε θα πρέπει να λάβουν τις απαραίτητες προφυλάξεις. Για την ασφάλεια του πειράματος, είναι απαραίτητο να διεξάγεται ένας ετήσιος έλεγχος της διαθεσιμότητας της βιταμίνης Β12 στο σώμα. Εάν η επόμενη δοκιμή δείχνει τουλάχιστον μια ελαφρά αύξηση του επιπέδου της ομοκυστεΐνης ή του μεθυλομηλονικού οξέος, τότε το vegan πρέπει να σταματήσει αμέσως το πείραμα ώστε να μην θέσει σε κίνδυνο την υγεία του.

Εάν είστε θηλάζουσα μητέρα ή έγκυος γυναίκα ή σκοπεύετε να διεξαγάγετε παρόμοιο πείραμα σε ένα παιδί, τότε σε καμία περίπτωση δεν το κάνετε. Οι θηλάζουσες μητέρες και οι έγκυες γυναίκες να κάνουν τέτοιου είδους πειράματα απαγορεύονται αυστηρά.

Οι πηγές του B12, οι οποίες, ως αποτέλεσμα της άμεσης έρευνας για τους βίγκανους οργανισμούς, δεν θεωρήθηκαν ικανοποιητικές, περιλαμβάνουν την ανθρώπινη εντερική μικροχλωρίδα, την σπιρουλίνα, την αποξηραμένη νόρι, τα λάχανα του κριθαριού και τα περισσότερα άλλα φύκια. Αρκετές μελέτες σχετικά με την υγεία των βρεγνών ωμά τροφίμων έδειξαν ότι η ωμή τροφή δεν εγγυάται την απουσία ανεπάρκειας βιταμίνης Β12.

Η πληροφορία ότι το Β12 βρέθηκε σε κάποιο προϊόν διατροφής δεν αρκεί για να θεωρηθεί αυτό το προϊόν ως αξιόπιστη πηγή αυτής της βιταμίνης. Είναι δύσκολο να διακρίνουμε την πραγματική B12 από τους ψεύτικους ομολόγους της. Ακόμη και αν υπάρχει πραγματική Β12 σε τρόφιμα, μπορεί να μην είναι διαθέσιμη εάν τα ανάλογα Β12 υπάρχουν σε τρόφιμα σε ποσότητες συγκρίσιμες με την ποσότητα της πραγματικής Β12. Υπάρχει μόνο ένας έλεγχος αξιοπιστίας πηγής - μπορεί να αποτρέψει και να εξαλείψει την ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης; Όποιος ισχυρίζεται ότι ένα προϊόν είναι αξιόπιστη πηγή Β12, πρέπει να αποδείξει αυτό.
Φυσικό, υγιεινό και ανθρώπινο τρόπο φαγητού

Χρησιμοποιώντας εμπλουτισμένα τρόφιμα ή συμπληρώματα βιταμινών, τα vegans παίρνουν το Β12 τους από την ίδια πηγή όπως οποιοδήποτε άλλο ζώο στη γη - από μικροοργανισμούς. Αυτή η μέθοδος δεν προκαλεί ταλαιπωρία σε κανένα αισθανόμενο ον και δεν βλάπτει το περιβάλλον.

Οι βέγκαν που καταναλώνουν επαρκείς ποσότητες εμπλουτισμένων τροφών ή συμπληρωμάτων βιταμινών είναι πολύ λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από ανεπάρκεια Β12 από τον μέσο όρο φαγητού. Αυτό είναι σαφές από τις συστάσεις του Ιατρικού Ινστιτούτου των ΗΠΑ σχετικά με την πρόσληψη Β12: «Δεδομένου ότι το 10 έως 30% των ηλικιωμένων άνω των 50 ετών δεν είναι σε θέση να απορροφήσουν το Β12 από τα τρόφιμα, θα πρέπει να καλύψουν τις ανάγκες τους κυρίως μέσω της κατανάλωσης εμπλουτισμένων τροφών ή συμπληρωμάτων βιταμινών". Όλες οι vegan ανάγκες είναι απλά να επιμείνουμε σε αυτόν τον κανόνα προς όφελος του εαυτού σας και των ζώων. Το B12 δεν αποτελεί πρόβλημα για ένα καλά ενημερωμένο vegan.

http://doctor.kz/baby/news/2011/08/19/11891