Μπέικον Βόειο θερμίδες και συστατικά

Μπέικον - αλατισμένο ή καπνιστό χοιρινό ειδικό μαγείρεμα.

Το μπέικον είναι ένα προϊόν αλατισμένου κρέατος που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα ειδικής πάχυνσης και διατήρησης χοίρων (εκτροφή χοίρων μπέικον). Είναι η πλευρά ενός νεαρού χοίρου χωρίς κάτω άκρα, σπονδύλους, πυελικά οστά και στέρνο.

Το αλατισμένο μπέϊκον χρησιμοποιείται για να κάνει βιαστικά, μπέικον, ζαμπόν και καπνιστό μπέικον. Χαρακτηρίζεται από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ζουμερό κρέας, γεμάτο με ομοιόμορφα στρώματα λίπους.

Το μπέϊκον καπνίζεται και δεν καπνίζεται. Το κάπνισμα προσθέτει στο μπέικον μια ισχυρότερη και βαθύτερη γεύση.

Μπέικον θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπέικον είναι 500 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες του μπέικον

Το χοιρινό, από το οποίο παρασκευάζεται το μπέικον, περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία.

Το μπέικον βελτιώνει την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος, αποκαθιστά την ανθρώπινη δύναμη, συμβάλλει στη σωστή διαμόρφωση του σκελετού και επίσης εξαλείφει την καταθλιπτική κατάσταση.

Βλάβη του μπέικον

Δεδομένου ότι το μπέικον είναι ένα λιπαρό προϊόν, μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης, οδηγώντας σε αθηροσκλήρωση.

Κατά την αγορά αυτού του προϊόντος κρέατος, είναι απαραίτητο να εξετάσουμε προσεκτικά τη σύνθεσή του, καθώς οι αδίστακτοι κατασκευαστές προσθέτουν διάφορα πρόσθετα "Ε" στο μπέικον, τα οποία, χωρίς αμφιβολία, βλάπτουν μόνο την υγεία μας.

Μαγειρεύοντας μπέικον

Το μπέϊκον χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ενός μεγάλου αριθμού πιάτων: ορεκτικά, σαλάτες, σούπες, σάντουιτς, ομελέτα, βασικά πιάτα κ.α.

Για να κάνετε ένα καλό ζωμό, πρέπει να πάρετε ένα κομμάτι μπέικον και να τα τηγανίζετε με πολλά λαχανικά, στη συνέχεια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό για νόστιμες σούπες από ρίζα λαχανικών (θερμιδόμετρο). Κοπή μπέικον σε μικρά κομμάτια είναι πιο βολικό με ψαλίδι κουζίνας, και όχι με ένα μαχαίρι.

http://www.calorizator.ru/product/beef/bacon

Η θρεπτική αξία του μπέϊκον

Sea Buckthorn - Το Sun's Pantry είναι μια βιβλιοθήκη υγείας που περιέχει τις καλύτερες συνταγές παραδοσιακής ιατρικής, περιγράφει τις θεραπευτικές ιδιότητες των φαρμακευτικών φυτών και των φαρμακευτικών φυτών, αποκαλύπτει τα μυστικά των παραδοσιακών λαϊκών φαρμάκων και δίνει μια συνταγή για φυτικά παρασκευάσματα, μείγματα φαρμακευτικών φυτών. Ένα ξεχωριστό τμήμα της βιβλιοθήκης αφιερώνεται στη θεραπεία ασθενειών. Περιγράφει τα συμπτώματα των μεγάλων ασθενειών και ασθενειών, δίνονται οι συστάσεις των ειδικών βοτάνων για διάφορες ασθένειες και ασθένειες, συστηματικοποιείται η εκτεταμένη γνώση της παραδοσιακής ιατρικής, της βοτανοθεραπείας και της φυτοθεραπείας. Οι πιο δημοφιλείς θεραπευτικές επιδράσεις των φαρμακευτικών φυτών, καθώς και η περιγραφή των βιταμινών, ζωτικών μικρο-και μακρο-στοιχείων, επισημαίνονται σε ξεχωριστό τμήμα. Επιπλέον, ο ιστότοπος περιέχει μια επισκόπηση των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται τόσο στην παραδοσιακή ιατρική όσο και στα μαγικά ελιξίρια του Bach που χρησιμοποιούνται στην ομοιοπαθητική πρακτική. Επιπλέον, μπορείτε να διαβάσετε on-line άρθρα ή να κατεβάσετε βιβλία για παραδοσιακή και εναλλακτική ιατρική, βιβλία αναφοράς για τις ωφέλιμες και θεραπευτικές ιδιότητες των φαρμακευτικών φυτών, ιατρικές εγκυκλοπαιδικές εκδόσεις, συμβουλές παραδοσιακών θεραπευτών, βοτανολόγοι. Σύμφωνα με τα πολυάριθμα αιτήματα των αναγνωστών μας, ένα τμήμα υγιεινών συνταγών τροφίμων είναι ανοικτό και δίνεται η ευκαιρία να αξιολογηθεί η περιεκτικότητα των τροφίμων σε θερμίδες.

Θυμηθείτε! Τα φαρμακευτικά φυτά δεν αποτελούν εναλλακτική λύση για τα ναρκωτικά και τα φάρμακα. Συχνά ταξινομούνται ως συμπληρώματα διατροφής και πωλούνται μέσω φυτοφάρμακων. Μην αυτο-φαρμακοποιείτε, πριν χρησιμοποιήσετε φαρμακευτικά φυτά, συμβουλευτείτε το γιατρό σας!

http://oblepiha.com/calorie/meat/2123-bekon.html

Μπέικον

Το μπέϊκον είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στις σπεσιαλιτέ με βάση το κρέας, που παρασκευάζονται από αλατισμένο κρέας οικιακών χοίρων. Διαχωρίζει το ζουμερό πολτό, τρυπημένο με ομοιόμορφα στρώματα λίπους. Τρώγεται, κατά κανόνα, σε μαγειρεμένη μορφή, χρησιμοποιείται για την προετοιμασία μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων, που κυμαίνονται από κρύα σνακ και τελειώνουν με σούπες.

Προβολές

Υπάρχουν δύο τύποι μπέικον - ξηρό (ξηρό) και υγρό (υγρό). Διαφέρουν στην τεχνολογία αλάτισης. Το ξηρό μπέικον είναι φτιαγμένο από κρέας, τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά και είναι βρεγμένο - με τη βοήθεια άλμης. Επιπλέον, υπάρχει καπνιστό μπέικον, το οποίο διαφέρει από το συνηθισμένο ομόλογο του από μια πιο έντονη γεύση και άρωμα, καθώς και μια πυκνότερη συνοχή.

Βιομηχανία

Όπως σημειώθηκε νωρίτερα, το μπέικον αποτελείται από αλατισμένο χοιρινό κρέας. Κατά κανόνα, για τους σκοπούς αυτούς χρησιμοποιείται κρέας που λαμβάνεται από εκείνα τα μέρη του σφαγίου ζώων που περιέχουν μεγάλη ποσότητα λίπους και ελάχιστο χονδρό μυϊκό και συνδετικό ιστό. Κατά κανόνα, πρόκειται για το εξωσωματικό και ισχίο τμήμα, καθώς και για το περιτόναιο, συμπεριλαμβανομένου του στήθους, του υπότιτλου και του αλέσματος.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

100 γραμμάρια μπέικον περιέχουν περίπου 417 kcal.

Σύνθεση

Η χημική σύνθεση του μπέικον χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη, κορεσμένα λιπαρά οξέα, χοληστερόλη, βιταμίνες (B3, B9, B12, C, E) και ανόργανες ουσίες (σελήνιο, χαλκός, ψευδάργυρος,.

Πώς να μαγειρέψετε

Σε αντίθεση με τις περισσότερες απολαύσεις κρέατος, το μπέικον, στις περισσότερες περιπτώσεις, τρώγεται μετά το μαγείρεμα. Κατά κανόνα, είναι ψήσιμο. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούν συχνά όχι μόνο ένα συνηθισμένο τηγάνι, αλλά και μια σχάρα. Ο βαθμός ετοιμότητας εξαρτάται από τις δικές σας προτιμήσεις. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η μακρόχρονη θερμική επεξεργασία καθιστά το μπέικον στεγνό και κατά συνέπεια πιο αυστηρό. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μόνο μερικά λεπτά ψησίματος και από τις δύο πλευρές είναι αρκετό για να αποκτήσει αυτή η λιχουδιά του κρέατος τις οργανοληπτικές ιδιότητες που είναι χαρακτηριστικές μόνο γι 'αυτό, πρώτα απ' όλα μια έντονη γεύση και άρωμα.

Αυτό προκαλεί την ευρεία χρήση του μπέικον στο μαγείρεμα, όπου χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποικιλίας πιάτων. Συχνά είναι ομελέτα, σούπες, σάλτσες, σούπες, σούβλες, μερικοί τύποι πίτσας, σαλάτες, καθώς και όλα τα είδη κρύων σνακ.

Πώς να επιλέξετε

Κατά την επιλογή μπέικον θα πρέπει να επικεντρωθεί κυρίως στην εμφάνιση αυτής της λιχουδιάς κρέατος. Το Bacon έχει τις πιο ελκυστικές γαστρονομικές ιδιότητες, με ροζ χρώμα πολτού και κρεμώδες, σχεδόν λευκό χρώμα σε στρώματα λίπους. Η παρουσία αυτών των σημείων υποδεικνύει ότι για την παρασκευή αυτού του τροφίμου χρησιμοποιήθηκε κρέας νεαρών ζώων, το οποίο έχει πιο λεπτή υφή και ελκυστική γεύση. Θα πρέπει επίσης να επιλέξετε το μπέικον, με το πιο λεπτό και ελαστικό δέρμα. Ένας άλλος παράγοντας επιλογής είναι η οσμή, στην οποία δεν πρέπει να υπάρχουν σημάδια ακινησίας ή σάπια.

Αποθήκευση

Το μπέικον πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, ξεχωριστά από άλλα τρόφιμα. Ο χρόνος αποθήκευσης εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να καθοδηγηθείτε από την ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία. Κατά το άνοιγμα του, το αχρησιμοποίητο μπέικον πρέπει να τοποθετηθεί σε ερμητικά σφραγισμένο πλαστικό δοχείο ή πλαστική σακούλα. Ως εκ τούτου, αυτό το προϊόν κρέατος μπορεί να αποθηκευτεί για 2-4 ημέρες. Η διάρκεια ζωής μπορεί να επεκταθεί σημαντικά με την τοποθέτηση μπέικον σε περγαμηνή - μέχρι 14 ημέρες για το καπνιστό μπέικον και μέχρι 7 ημέρες για το συνήθη αντίτιμο. Οι μεγαλύτερες περίοδοι αποθήκευσης (έως 2 μήνες) είναι κατεψυγμένο μπέικον σε συσκευασία υπό κενό.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η συγκεκριμένη χημική σύνθεση του μπέικον κάνει χρήσιμη μόνο όταν χρησιμοποιείται με μέτρο. Ταυτόχρονα, αυτή η λιχουδιά του κρέατος έχει σημαντική θρεπτική αξία και υψηλή περιεκτικότητα σε μεγάλη ποικιλία βιολογικά δραστικών ουσιών που επηρεάζουν θετικά το ανθρώπινο σώμα, γεγονός που οδηγεί στην παρουσία πολλών χρήσιμων ιδιοτήτων. Ειδικότερα, η χρήση του μπέικον διεγείρει ορμονική δραστηριότητα, μεταβολισμό και το σχηματισμό των οστών και του μυϊκού ιστού, του ήπατος ομαλοποιεί, προωθεί την πιο γρήγορη αποβολή των τοξινών και ραδιονουκλιδίων έχει ανοσοδιεγερτικές, τονωτικό, choleretic αποτέλεσμα.

Περιορισμοί στη χρήση

Ατομική δυσανεξία, υπέρβαρα, ασθένειες του καρδιαγγειακού και του πεπτικού συστήματος, αυξημένη χοληστερόλη.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/bacon/

Calorie Bacon, από υποκατάστατο κρέατος (από όσπρια). Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Μπέικον, από υποκατάστατο κρέατος (από όσπρια)".

Ενεργειακή αξία Μπέικον, από υποκατάστατο κρέατος (από όσπρια) κάνει 309 kcal.

φλιτζάνι = 144 gr (445 kcal)
λωρίδα = 5 γραμμάρια (15,5 kcal)
όσπρια μαγειρεμένα, απόδοση = 16 g (49,4 kcal)

Κύρια πηγή: Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΜΠΑΚΟΝ, ΑΠΟ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ (ΑΠΟ ΝΟΜΙΚΗ)

Το χρήσιμο μπέικον, από υποκατάστατο κρέατος (από όσπρια)

Η βιταμίνη Β1 είναι μέρος των βασικών ενζύμων του μεταβολισμού της ενέργειας υδατανθράκων και, παρέχουν ενέργεια και πλαστικών ουσιών, καθώς και του μεταβολισμού διακλαδισμένο αμινοξύ. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
Η βιταμίνη Β2 εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, συμβάλλει στην αύξηση της ευαισθησίας χρώματος από τον οπτικό αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, παραβίαση του φωτός και του φακού.
Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει στη διατήρηση των άνοσων διαδικασιών αναστολής απόκρισης και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, σε μετασχηματισμούς των αμινοξέων, ο μεταβολισμός της τρυπτοφάνης, λιπίδια και νουκλεϊκά οξέα, συμβάλλει στο σχηματισμό της κανονικής ερυθροκυττάρων διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμία.
Η βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητη για τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια της βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση ερυθρών αιμοσφαιρίων και νευρολογικές διαταραχές.
Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
Ο σίδηρος είναι ένα μέρος πρωτεϊνών, διαφόρων στη λειτουργία, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την εμφάνιση οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
Το σελήνιο αποτελεί βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, σπονδυλική στήλη και άκρα), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρόμβωση.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/18440.php

Calorie Bacon. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Μπέικον".

Ενεργειακή αξία Μπέικον κάνει 393 kcal.

Κύρια πηγή: Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά. Περισσότερες λεπτομέρειες.

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΑΚΙΝΗΤΕΣ ΜΠΑΚΟΝ

Τι είναι χρήσιμο μπέικον

Η βιταμίνη Β1 είναι μέρος των βασικών ενζύμων του μεταβολισμού της ενέργειας υδατανθράκων και, παρέχουν ενέργεια και πλαστικών ουσιών, καθώς και του μεταβολισμού διακλαδισμένο αμινοξύ. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
Η βιταμίνη Β5 εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του δέρματος και των βλεννογόνων.
Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει στη διατήρηση των άνοσων διαδικασιών αναστολής απόκρισης και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, σε μετασχηματισμούς των αμινοξέων, ο μεταβολισμός της τρυπτοφάνης, λιπίδια και νουκλεϊκά οξέα, συμβάλλει στο σχηματισμό της κανονικής ερυθροκυττάρων διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμία.
Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό και τον μετασχηματισμό των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες, εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμίας, λευκοπενίας και θρομβοπενίας.
Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
Το σελήνιο αποτελεί βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, σπονδυλική στήλη και άκρα), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρόμβωση.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/16417.php

Μπέικον

Βρήκατε λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, τη Δευτέρα, ο κίνδυνος τραυματισμών στην πλάτη αυξάνεται κατά 25% και ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής - κατά 33%. Προσέξτε.

Εκτός από τους ανθρώπους, μόνο ένα ζωντανό πλάσμα στον πλανήτη Γη - σκυλιά - πάσχει από προστατίτιδα. Αυτοί είναι πραγματικά οι πιο πιστοί φίλοι μας.

Τα αλλεργικά φάρμακα στις Ηνωμένες Πολιτείες δαπανούν περισσότερα από 500 εκατομμύρια δολάρια ετησίως. Πιστεύετε ακόμα ότι θα βρεθεί ένας τρόπος να νικήσουμε τελικά την αλλεργία;

Ένα μορφωμένο άτομο είναι λιγότερο επιρρεπές σε ασθένειες του εγκεφάλου. Η πνευματική δραστηριότητα συμβάλλει στο σχηματισμό επιπλέον ιστών, αντισταθμίζοντας τους ασθενείς.

Το γνωστό φάρμακο "Viagra" αναπτύχθηκε αρχικά για τη θεραπεία της αρτηριακής υπέρτασης.

Με τακτικές επισκέψεις στο κρεβάτι μαυρίσματος, η πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του δέρματος αυξάνεται κατά 60%.

Τα ανθρώπινα οστά είναι τέσσερις φορές ισχυρότερα από το σκυρόδεμα.

Όλοι έχουν όχι μόνο μοναδικά δακτυλικά αποτυπώματα, αλλά και γλώσσα.

Κάποτε ήταν ότι το χασμουρητό εμπλουτίζει το σώμα με οξυγόνο. Ωστόσο, η γνώμη αυτή έχει αντικρουστεί. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι με ένα χασμουρητό, ένα άτομο δροσίζει τον εγκέφαλο και βελτιώνει την απόδοσή του.

Ο 74χρονος κάτοικος Αυστραλίας James Harrison έχει γίνει δωρητής αίματος περίπου 1.000 φορές. Έχει μια σπάνια ομάδα αίματος των οποίων τα αντισώματα βοηθούν τα νεογνά με σοβαρή αναιμία να επιβιώνουν. Έτσι, ο Αυστραλός έσωσε περίπου δύο εκατομμύρια παιδιά.

Κατά τη διάρκεια της ζωής, ο μέσος άνθρωπος παράγει έως και δύο μεγάλες δεξαμενές σάλιου.

Ακόμη και αν η καρδιά ενός ατόμου δεν κτυπιέται, μπορεί ακόμα να ζήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως μας έδειξε ο νορβηγός ψαράς Jan Revsdal. Ο "κινητήρας" του σταμάτησε στις 4 μ.μ., αφού ο ψαράς χάθηκε και κοιμήθηκε στο χιόνι.

Εάν χαμογελάσετε μόνο δύο φορές την ημέρα, μπορείτε να μειώσετε την αρτηριακή πίεση και να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.

Το μέσο προσδόκιμο ζωής των αριστερόχειρων είναι μικρότερο από ό, τι οι δεξιόχειροι.

Πολλά φάρμακα αρχικά διατίθενται στο εμπόριο ως φάρμακα. Η ηρωίνη, για παράδειγμα, κυκλοφορεί αρχικά ως φάρμακο για το βήχα του μωρού. Η κοκαΐνη συστήθηκε από τους γιατρούς ως αναισθησία και ως μέσο αύξησης της αντοχής.

Ο όρος "επαγγελματικές ασθένειες" ενώνει τις ασθένειες με τις οποίες είναι πιθανότερο κάποιος να βγει στην εργασία. Και αν με επιβλαβείς βιομηχανίες και υπηρεσίες.

http://www.neboleem.net/bekon.php

Μπέικον

Κρέας - Μπέικον

Το μπέικον θεωρείται από πολλούς ως ένα είδος μπέικον, αλλά δεν είναι. Αυτό το κρέας προέρχεται από ειδικά επιλεγμένους χοίρους, οι οποίοι έχουν επιλέξει την πορεία της ειδικής πάχυνσης και τις καλύτερες συνθήκες διαβίωσης. Τα μακρυμάλλη και ώριμα ώριμα άτομα δεν τρέφονται με απόβλητα τροφίμων, αντίθετα τρώνε στο ίδιο επίπεδο με τον μέσο υπάλληλο γραφείου γραφείου. Το γάλα, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα υγιή φασόλια περιλαμβάνονται στη διατροφή αυτών των ειδικών χοιριδίων.

Το μπέικον κόβεται από τις πλευρές ενός νεαρού χοίρου. Δεν υπάρχουν σπόνδυλοι ή οστά σε αυτό, και το κρέας με ένα μικρό στρώμα λίπους έχει εκπληκτική γεύση και δομή. Ο πιο δημοφιλής τρόπος για να μαγειρέψετε ένα προϊόν είναι να ψήσετε μέχρι την κατάσταση των μαρκών.

Ας καταλάβουμε τι αποτελεί προϊόν ελίτ των ζώων και αν αξίζει να βιαστούμε γύρω από τα σούπερ μάρκετ σε αναζήτηση του πιο φρέσκου μπέικον.

Γενικό χαρακτηριστικό του συστατικού

Το μπέικον είναι ένα ειδικό προϊόν με βάση το κρέας. Λαμβάνεται μετά από μακρά και ειδική πάχυνση των ζώων, η οποία ονομάζεται αναπαραγωγή χοίρων μπέικον. Τα ζώα διατηρούνται στις πιο οργανικές συνθήκες, προστατεύονται από το στρες και την έντονη σωματική άσκηση. Η διατροφή των ζώων σε αυτές τις εκμεταλλεύσεις είναι πολύ διαφορετική και ακόμη και κοντά στον άνθρωπο.

Το μπέικον κόβεται από τα πλευρικά τμήματα του νεαρού χοίρου. Τα κατώτερα άκρα, οι σπόνδυλοι, τα οστά της λεκάνης και η οσφυϊκή χώρα (οστά στέρνου) δεν περιλαμβάνονται στην εξαιρετική κοπή. Το μπέϊκον κόβεται σε λεπτές φέτες, στη συνέχεια αλατισμένο / καπνιστό / ψημένο / τηγανισμένο ή απλά αποσταλεί ακατέργαστο στο σημείο πώλησης. Οι γεωργοί χαρακτηρίζουν το μπέικον ως άπαχο, ζουμερό κρέας που διαπερνάται από λεπτά στρώματα λαρδιού. Αυτά τα στρώματα παρέχουν μαλακά, αλλά ευέλικτο γεύση, εξοικονομούν χρόνο και χρήμα για τον πελάτη (όπως κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας δεν υπάρχει καμία ανάγκη να χρησιμοποιήσει το βούτυρο, λαρδί ίδια αφήστε την απαιτούμενη ποσότητα του χυμού).

Το μπέϊκον είναι το πιο δημοφιλές στη δυτική μαγειρική πρακτική. Το παγκοσμίου φήμης προϊόν έχει γίνει ως βασικό συστατικό του αγγλικού πρωινού. Κάθε άνθρωπος που σεβόταν τον εαυτό του τουλάχιστον μια φορά στη ζωή του πιατόταν σε πράσινο μαρούλι, μισοψημένα αυγά και λίγες φέτες τραγανό μπέικον.

Τύποι προϊόντων

Η τεχνική της καλλιέργειας και της τεμαχισμού ζώων για διάφορα είδη μπέικον είναι σχεδόν ταυτόσημη. Η διαφορά έγκειται στα εδαφικά χαρακτηριστικά της τεχνολογίας και στις προτιμήσεις των τοπικών σεφ. Οι πιο δημοφιλείς τύποι μπέικον είναι καναδικοί, γαλοπούλες, καπνιστές και pancetta.

Το καναδικό μπέικον θεωρείται κλασικό. Χρησιμοποιείται σε όλα τα αγαπημένα σας μπιφτέκια, τηγανισμένα σε ένα τηγάνι και προστίθενται στο περίφημο αγγλικό πρωινό. Το καπνιστό μπέικον διακρίνεται από τον βαθμό επεξεργασίας του: δεν είναι πλέον ακατέργαστη περικοπή, αλλά ένα ολόκληρο προϊόν διατροφής.

Εάν δεν σας αρέσει η μυρωδιά του καπνιστού κρέατος, απλώς απολαύστε το μπέικον στο νερό. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, η μυρωδιά θα γίνει λιγότερο έντονη, μετά από την οποία θα εξαφανιστεί τελείως.

Η Pancetta είναι ένα ιδιαίτερο είδος ιταλικού κρέατος. Πάρτε το από τη χοιρινή κοιλιά. Χυμώδης κοπή με καρυκεύματα, όλα τα αρωματικά βότανα και στη συνέχεια αλάτι.

Ο διαγωνισμός για το μπέϊκον του χοιρινού κρέατος μπορεί να είναι και η Τουρκία. Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας διαφέρει τόσο στη γεύση όσο και στη σύνθεση των θρεπτικών ουσιών και στην περιεκτικότητα σε θερμίδες. Οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής και εκείνοι που ακολουθούν έντονα το βάρος τους χρησιμοποιούν μια τέτοια εναλλακτική λύση.

Χρήσιμες ιδιότητες προϊόντος κρέατος

Το χοιρινό είναι γνωστό για τη σύνθεση βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Μεταξύ των ωφέλιμων ιδιοτήτων των κομματιών χοιρινού κρέατος:

τη βελτίωση της λειτουργικότητας του νευρικού συστήματος.
παρατείνουν τη νεολαία του δέρματος.
επιτάχυνση του μεταβολισμού.
αύξηση του ποσοστού της αφομοιωσιμότητας των τροφίμων ·
πρόσθετη προστασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων από πιθανές ασθένειες.
ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης.
ενίσχυση του μυϊκού συστήματος.
ένα σύνολο υψηλής ποιότητας μυϊκή μάζα.

Η χημική σύνθεση του συστατικού

Χρήση του συστατικού στο μαγείρεμα

Το μπέικον είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κομμάτια χοιρινού κρέατος. Από αυτό προετοιμάζεται:

κιμά με άλλα είδη κρέατος ·
μαρινάτα σνακ?
καπνιστό σνακ?
Αγγλικό πρωινό;
πρώτο και δεύτερο κύκλο μαθημάτων.
σαλάτες.

Συνταγή για ένα κλασικό σάντουιτς μπέικον, αυγών και τυριών

μπέικον - 15 g.
ψωμί ολικής αλέσεως - 2 φέτες.
σκληρό τυρί (συνιστάται edam) - 25 g.
ντομάτα - 1 τεμάχιο.
μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα - μερικές σταγόνες?
κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ. (μπορεί να αντικατασταθεί με δύο αυγά ορτυκιών).
Φύλλα μαρουλιού - 4 τεμ.

Μαγειρική

Τρίψτε φέτες μπέικον σε μια κατσαρόλα (δεν συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο, καθώς το μπέϊκον μπορεί να απελευθερώσει αρκετό λίπος για το ψήσιμο). Τηγανίζουμε το κρέας και στις δύο πλευρές μέχρι να φτιάξετε ένα όμορφο χρυσό κρούστα. Χρησιμοποιώντας τοστιέρα ή ζεστό τηγάνι, ζεστάνετε 2 φέτες ψωμιού.

Τοποθετήστε 1 φέτα σε ένα πιάτο / πλάκα / τραπέζι, καλύψτε το με τυρί, φέτες ντομάτας (κομμένες φέτες ντομάτας), μπέικον και μαρούλι.

Ταυτόχρονα, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με τηγανητό αυγό. Είναι σημαντικό ο κρόκος να παραμείνει υγρός μέσα (ημι-μαγειρεμένος). Αρθρώστε 1 φέτα ψωμιού με μια ολόκληρη σειρά από συστατικά στην κορυφή. Πιέστε το αυγό με τη δεύτερη φέτα ψωμιού και πιέστε ελαφρά το σάντουιτς έτσι ώστε να χαμηλώνει ελαφρά.

Αυτό το σάντουιτς βρίσκεται στο οπλοστάσιο του παραδοσιακού αμερικανικού πρωινού. Η κύρια εστίαση του πιάτου είναι η μισή μαγειρεμένη κρόκος. Θα αντικαταστήσει τη λιπαρή μαγιονέζα ή τη σάλτσα ντομάτας σε ένα σάντουιτς. Ο κρόκος, όπως το μάγμα, τείνει να σκληρύνει σταδιακά (μόλις μειωθεί η εσωτερική θερμοκρασία), οπότε πρέπει να φάτε ένα σάντουιτς όσο το δυνατόν γρηγορότερα, ώστε να μην χάσετε ούτε μία νότα από την παλέτα γεύσης.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ένα προϊόν

Αξιοποιήστε την αξία του προϊόντος: πρέπει να βρείτε ένα μεσαίο έδαφος σε αυτό. Το πολύ φθηνό μπέικον πρέπει να σπρώξει κάποιες σκέψεις, αλλά δεν υπάρχει λόγος να πληρώνουμε υπερβολικά. Ελέγξτε τη μέση τιμή και, με τη βοήθεια απλών μαθηματικών χειρισμών και παρατήρησης, βρείτε την ιδανική επιλογή.

Το επόμενο βήμα (όχι λιγότερο υπεύθυνο) είναι η σύνθεση. Ο όρος "καθαρότερη σύνθεση, τόσο το καλύτερο είναι το προϊόν" λειτουργεί ξανά. Τι μπορεί να είναι στη σύνθεση μπέικον:

Το τρίτο βήμα είναι το χρώμα. Αν αποφασίσετε να αγοράσετε ένα προϊόν κενού, επιλέξτε ένα διαφανές πακέτο για να δείτε καλύτερα το κρέας. Η απόχρωση μπορεί να κυμαίνεται από φως έως σκούρο καφέ, επιτρέπονται κόκκινα και λευκά κηλίδες. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει σήψη, μύκητες και άλλα ίχνη κακής ποιότητας κοπής στην επιφάνεια. Η υφή του συστατικού θα πρέπει να είναι ομοιόμορφη: το κρέας πρέπει να εναλλάσσεται με ακρίβεια με κομμάτια μπέικον, χωρίς να καλύπτεται με κηλίδες ή δάκρυα.

Στη συνέχεια - το δέρμα. Δεν έχει πραγματικά κανένα νόημα, και η παρουσία του δέρματος υπαγορεύεται μόνο από τις προτιμήσεις σας.

Το τελευταίο βήμα είναι η προθεσμία για την εφαρμογή. Επιλέξτε το πιο φρέσκο κρέας που είναι καλά συσκευασμένο και το πρόσωπο φαίνεται ευχάριστο.

Αντενδείξεις και παρενέργειες

Οι αντενδείξεις του μπέικον εξαρτώνται από την επιλεγμένη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας. Τις περισσότερες φορές, το κόψιμο είναι τηγανισμένο σε μια κατσαρόλα μέχρι το χρυσοκίτρινο, οπότε εξετάστε τις αδυναμίες αυτού του συγκεκριμένου τύπου κρέατος.

υψηλή θερμίδα?
υψηλή συγκέντρωση χοληστερόλης.
αφθονία των "κενών" υδατανθράκων.
μια δυσανάλογη συγκέντρωση λιπαρών οξέων (προκαλεί ανισορροπία στο εσωτερικό του σώματος).

Ποιος δεν πρέπει να φάει αυτό το είδος κρέατος και ποιος είναι ο κίνδυνος να παραβιαστεί η απαγόρευση; Το μπέϊκον απαγορεύεται να τρώει μικρά παιδιά, όπως και οποιοδήποτε άλλο λιπαρό, καπνιστό, υπερκατεργασμένο κρέας. Ο λόγος δεν είναι καν στην αδύναμη γαστρεντερική οδό των μωρών. Τέτοια κρέατα "κακοποιημένα" (μπαχαρικά / σάλτσες / τουρσιά) μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου αρκετές φορές. Οι επιστήμονες έχουν καταγράψει αύξηση του αριθμού των παιδιών που πάσχουν από καρκίνο του στομάχου και αποδίδουν αυτό στις ακατάλληλες διατροφικές συνήθειες της οικογένειας. Η ανοσία του παιδιού θα εξασθενίσει απότομα και η κατάσταση της υγείας θα επιδεινωθεί μετά από κάθε πρόσληψη ενός βαρύ λίπους.

Το Παγκόσμιο Ίδρυμα Ερευνών για τον Καρκίνο επιμένει στην καθαρή και υγιεινή διατροφή των παιδιών. Οι γονείς δεν πρέπει να διδάσκουν ένα παιδί σε κονσερβοποιημένα, αλατισμένα ή καπνιστά τρόφιμα. Αυτό καταστρέφει τη διατροφική τους σύσταση, είναι εθιστική, επηρεάζει αρνητικά την υγεία τους και μειώνει τη διάρκεια ζωής τους.

Επιπλέον, το πρόβλημα της παιδικής παχυσαρκίας είναι οξύ στο σύγχρονο κόσμο. Σώστε το παιδί σας και αντί για ένα ζουμερό κομμάτι μπέικον προσφέρετε όχι λιγότερο νόστιμο βραστό κοτόπουλο σκόρδου.

Επίσης, το κρέας δεν πρέπει να τρώγεται από ασθενείς με παθολογικές καταστάσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και με ατομική δυσανεξία του προϊόντος ή συστατικών που συνθέτουν τη σύνθεση.

Έτσι, το μπέϊκον θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή; Όχι Η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου διευκολύνει το κοινό και λέει ότι είναι πάντα δυνατό να βρούμε διέξοδο ακόμη και από μια κρίσιμη κατάσταση. Μπορείτε να φάτε μπέικον, αλλά γι 'αυτό πρέπει να είστε υγιής και έξυπνος άνθρωπος. Υγιεινό, έτσι ώστε το σώμα να μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει το δύσκολο να αφομοιώσει το προϊόν, και έξυπνο, να είναι σε θέση να διανέμει σωστά και να συνδυάσει το φορτίο τροφίμων κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Το μπέϊκον επιτρέπεται να τρώει μόνο για πρωινό, έτσι ώστε οι προκύπτουσες θερμίδες να μετατρέπονται σε ενέργεια, και όχι λίπος στις πλευρές και γύρω από την καρδιά. Η μέγιστη ποσότητα επιτρεπόμενου συστατικού είναι 70 γραμμάρια την εβδομάδα.

Αντιμετωπίστε όλες τις πτυχές της ζωής από επιστημονική άποψη. Στη συνέχεια, η απουσία μπέικον στην καθημερινή διατροφή δεν θα είναι μια απώλεια, αλλά μια απόκτηση. Η φυσιολογική και ψυχολογική σας υγεία είναι πολύ πιο σημαντική από τις φανταστικές διατροφικές συνήθειες. Μην επιτρέπετε στις προσωρινές χαρές να πάρουν το βουνό και να δηλητηριάσουν το σώμα σας. Σας ευλογεί!

Το μέλλον της βιομηχανίας κρέατος

Η εύρεση πραγματικά υγιούς κρέατος στα ράφια των σούπερ μάρκετ είναι σχεδόν αδύνατη. Οι αδίστακτοι κατασκευαστές δεν διστάζουν να χρησιμοποιούν ορμόνες και σταθεροποιητές προκειμένου να πουλήσουν το προϊόν με μεγαλύτερη κερδοφορία και να κερδίσουν το μεγαλύτερο κέρδος. Ένα τέτοιο "μολυσμένο" κρέας δεν βοηθά στην ενίσχυση του μυϊκού κορσέ, δεν αυξάνει τη διάθεση και δεν κάνει ένα άτομο υγιέστερο. Η επίδραση του προϊόντος είναι ακριβώς το αντίθετο.

Εάν ακόμα δεν έχετε βρει τον αγρότη σας, τότε μπορείτε να σκεφτείτε την εναλλακτική λύση του κρέατος. Εάν το κρέας σόγιας είναι ένα κάπως αμφιλεγόμενο προϊόν, τότε το κρέας από το Beyond Meat είναι η πιο ορθολογική επιλογή. Πέρα από το κρέας οι επιστήμονες έχουν αναπτύξει τεχνητό κόκκινο κρέας και έχουν ήδη στείλει τα πρώτα προϊόντα τους, κοτόπουλα μοσχαριού, προς πώληση. Η γεύση, το άρωμα, η δομή δεν διαφέρει από το πραγματικό κρέας. Η διαδικασία μαγειρέματος και ακόμη και οι θερμίδες είναι απολύτως όμοιες. Η μόνη διαφορά είναι η σύνθεση. Οι δημιουργοί έχουν αφαιρέσει το υπερβολικό λίπος, την επιβλαβή χοληστερόλη και άλλα "περιττά" συστατικά. Γεμιστικά για κεφτεδάκια φτιαγμένα από πλήρως φυτικά συστατικά, τεχνητά εμπλουτισμένα με βιταμίνες και αμινοξέα που λείπουν.

Η εταιρεία Beyond Meat οργανώνει τις παραδόσεις σε όλα τα σημεία του πλανήτη και είναι έτοιμη να συνεργαστεί με παγκοσμίου φήμης εμπορικά δίκτυα. Για τέτοιες εξελίξεις, όχι μόνο τεχνολογικό, αλλά και υγιές μέλλον.

http://products.propto.ru/article/bekon

Μπέικον: ωφέλιμες ιδιότητες και βλάβη στο σώμα. Τι περισσότερο;

Το υποδόριο λίπος του χοίρου θεωρείται χρήσιμο προϊόν: δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία, το αλατισμένο λίπος για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρεί τις ωφέλιμες ιδιότητες του.

Οι λάτρεις του λίπους καλούν το προϊόν μπέικον, ακολουθώντας την αγγλοσαξονική παράδοση. Στην πραγματικότητα - μπέικον με μπέικον και μπέικον - διάφορα τρόφιμα. Θα μιλήσουμε για τα οφέλη του "πραγματικού" προϊόντος κορυφαίας ποιότητας.

Τι είναι το "αληθινό" μπέικον

Το μπέικον - η εναλλαγή ομοιόμορφων λωρίδων κρέατος και λίπους - λαμβάνεται από την μεγάλη αγγλική και δανική μεγάλη γουρουνιά με μακρά πλάτη. Το ζωικό κεφάλαιο περιλαμβάνει περισσότερο από έξι μήνες. Τα ζώα τροφοδοτούνται σύμφωνα με την τεχνολογία "εναλλαγής": σιτηρέσιο σιτηρών: αποκορυφωμένο γάλα και μίγμα κόκκων, αλεύρι. Ο αγρότης παρακολουθεί το βάρος του ζωικού κεφαλαίου, δεν επιτρέπει την παχυσαρκία και τη λεπτότητα. Το στρώμα λίπους σε μπέικον υψηλής ποιότητας ορίζεται από πλαίσια: από 3 έως 10 εκατοστά.

Η αλάτι που παίρνει μπέικον απαιτεί τέχνη. Η τεχνολογία εξασφαλίζει ομοιόμορφη πλήρωση των τεμαχίων με διάλυμα καθαρού αλατιού σύμφωνα με τον τύπο Bohme. Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν την ξηρή μέθοδο αλάτισσης και υγρή σε άλμη. Η ποικιλία του τελικού προϊόντος εξαρτάται από την ποιότητα του αλατιού, τον τρόπο καπνίσματος μιας λιχουδιάς.

Σημάδια ποιότητας μπέικον

Ο καταναλωτής λαμβάνει τη λιχουδιά τριών ποικιλιών με βάση την εμφάνιση, τη γεύση και τη μυρωδιά.

Ποιότητα μπέικον - κόκκινο-ροζ χωρίς σκοτεινές κηλίδες.
Οι λιπαρές και οι ίνες κρέατος είναι πυκνές, μη εξαπλωμένες.
Δεν υπάρχει οσμή, συμπεριλαμβανομένης της μυρωδιάς του αλατιού.
Γεύση - ελαφρώς αλατισμένη, τρυφερή, χωρίς "επίγευση".

Η γενικά αποδεκτή επισήμανση ενός πρώτης κατηγορίας προϊόντος είναι πλήρης επωνυμία. Η δεύτερη τάξη χαρακτηρίζεται από τον όρο "μισό εμπορικό σήμα". Η τρίτη ποικιλία χαρακτηρίζεται ως "ξεμπλοκάρισμα ή περικοπές" - "μη επώνυμα τμήματα". Αυτός ο βαθμός πηγαίνει στην κοπή που παίρνουμε σε ένα δίκτυο διανομής. Οι δύο πρώτες ποικιλίες παραδίδονται στους καταναλωτές σε τεμάχια, "σφραγισμένες" στην μεμβράνη τροφίμων. Το προϊόν κορυφαίας κατηγορίας πωλείται σε τιμές "δαγκώματος", συσκευασμένες σε καμβά, που διατίθενται σε γκουρμέ.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: τα ρωσικά εργοστάσια συσκευασίας κρέατος "δίνουν" άψητα μπέικον για μπέικον. Το "πραγματικό" μπέικον μαγειρεύεται από την πλευρά των καθαρόαιμων ζώων. "Τουρκία Bacon" βρίσκεται στα καταστήματα - η κοπή του μηρού ενός πουλί διατροφής δεν αναφέρεται στην παραδοσιακή λιχουδιά μπέικον με ένα ανάλογο στρώμα.

Περιγραφή προϊόντος

Ο καταναλωτής αγοράζει αλατισμένο ή καπνιστό μπέικον - ένα φιλέτο από την πλάτη του χοίρου, τροφοδοτούμενο σύμφωνα με μια ειδική τεχνολογία. Το κομμάτι στην κοπή μοιάζει με εναλλαγή ομοιόμορφων λωρίδων κρέατος και λίπους πλάτους έως 1,5 εκατοστά. Αυτό είναι παραδοσιακό μπέικον, το οποίο ονομάζεται Αγγλικά. Άλλα εθνικά προϊόντα είναι γνωστά:

Το καναδικό μπέικον παράγεται από το οσφυϊκό τμήμα του σφαγίου. Αντιπροσωπεύει άπαχο ζαμπόν, είναι ακριβό. Στη Ρωσία, που πωλείται μόνο σε καταστήματα υψηλής ποιότητας.
Ιταλικό μπέικον Pancetta - λίπος χοιρινό με βότανα και μπαχαρικά.
Δανικά μπέικον - στρώματα κρέατος περισσότερο από λίπος. Εξάγονται στη Ρωσία, στην Ευρώπη. Αποκομίστηκε παγκόσμια φήμη, όπως η Κοπεγχάγη, αναγνωρισμένη ως η γαστρονομική πρωτεύουσα του κόσμου.
Ιρλανδικό μπέικον - το άπαχο λίπος κυριαρχεί στα στρώματα. Στη χώρα μας είναι σπάνια.
"Μπέικον στο ρωσικό" - μπέικον αλατισμένο, καπνιστό, αποξηραμένο και μπέικον με κρέας. Πωλείται παντού στην τιμή που αποδέχεται η πλειοψηφία των καταναλωτών, σε κοπές και κομμάτια.

Χρήσιμες ιδιότητες και σύνθεση

Όποια και αν είναι η "εθνικότητα" δεν θα είναι μπέικον, η βάση - υποδόρια λαρδί. Έχει αποδειχθεί: χρήσιμες, βιολογικά δραστικές ουσίες παραμένουν στο λαρδί. Αποτελείται από:

οι βιταμίνες A, D, E, B - είναι υπεύθυνες για την εργασία του καρδιακού μυός, την ελαστικότητα του δέρματος, την οπτική οξύτητα,
Η πρωτεΐνη είναι το δομικό υλικό ενός μυώδους κορσέ, σημαντικό για μια αθλητική φιγούρα.
τα ακόρεστα αμινοξέα ρυθμίζουν τη λειτουργία του ήπατος, του εγκεφάλου, των νεφρών.

Η κύρια αξία του λίπους: βιταμίνη F - αραχιδονικό πολυακόρεστο οξύ. Περιέχονται σε φυστίκι και ελαιόλαδο, αλλά σε λιπαρά ακόρεστα αμινοξέα περισσότερο από 10 φορές. Συνδέεται με τη χοληστερόλη, μεταφράζοντας την κατηγορία των "καλών": εμποδίζει το σχηματισμό χοληστερικών πλακών στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Το μπέικον αποτρέπει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Σημείο τήξεως μπέικον πλησιάζει τη θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος, η παράμετρος αυτή βασίζεται στην χρησιμότητα του προϊόντος, σε αντίθεση με φοινικέλαιο, το οποίο δεν τήκεται και «εγκαθίσταται» στα τοιχώματα του οισοφάγου και του στομάχου. Το Bacon ωφελεί τους αδύναμους ανθρώπους, τους αθλητές που θέλουν να κερδίσουν γρήγορα, τις έγκυες γυναίκες.

Διατροφική αξία

Η θερμιδική αξία των 100 γραμμάρια λεπτότητας υπολογίζεται ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά: 300 - 500 kcal.

Λίπη 35-45 γραμμάρια και "δώστε" έως και 400 kcal. Αυτό αντιπροσωπεύει το ένα δέκατο της ημερήσιας πρόσληψης κορεσμένων και πολυακόρεστων λιπών.
Πρωτεΐνη: 20 έως 25 γραμμάρια. Το ένα τέταρτο της ημερήσιας τιμής για έναν αθλητή με έντονο μυϊκό σύστημα. Το μισό κανόνα της καθημερινής κατανάλωσης εύθραυστων αθλήτρων.
Χοληστερόλη - 60 - 70 mg: 20 τοις εκατό της καθημερινής απαίτησης.
Υδατάνθρακες 1-2 γραμμάρια: 8 kcal.
Νάτριο 10 14 γραμμάρια: το ήμισυ της ημερήσιας απαίτησης.

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών:

σελήνιο - 35%.
φωσφόρο - 25%.
ψευδαργύρου - 9,3%.
μαγνήσιο 4,5%.
σίδηρος - 3,8%.
βιταμίνη b 1 - 50%;
Σε 3 - 30%.
Σε 6 - 20%.

Στην αθλητική διατροφή

Γνωρίζοντας τη σύνθεση της λιχουδιάς, το περιεχόμενο θερμίδων, οι αθλητές συμπεριλαμβάνουν το προϊόν στη διατροφή των "δύσκολων" ημερών: έντονες προπονήσεις, διαγωνισμούς, μαραθώνιο. Μικρές μερίδες μπέικον τρώγονται αρκετές φορές σε τέτοιες ημέρες. Ένα νόστιμο πιάτο λαμβάνεται από ένα άπαχο στήθος κοτόπουλου, το οποίο είναι τυλιγμένο σε μια φέτα μπέικον. Υγιεινό φαγητό, όταν το σώμα χρειάζεται να "ρίξει" πρωτεΐνες. Τις άλλες μέρες, το μπέϊκον τρώγεται με τα μπαχαρικά, τα λαχανικά που περιέχουν χοντροειδείς ίνες. Μια τέτοια δίαιτα ανακουφίζει το φορτίο από το συκώτι, αυξάνει τις ωφέλιμες ιδιότητες του μπέικον. 100 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένου μπέικον με σαλάτα λαχανικών, αρωματισμένα με φυτικά έλαια, θα καλύψουν την ανάγκη για λίπη και πρωτεΐνες για 2 ώρες προπόνηση.

Τα πιάτα με βάση το μπέικον ενισχύουν τη ζωτικότητα, ενισχύουν τον σκελετό, ισορροπούν ορμόνες. Το σελήνιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος στη σύνθεση του προϊόντος σταθεροποιούν την ισχύ.

Βλάψτε τη λιχουδιά

Το μπέικον είναι ένα αλατισμένο και καπνιστό προϊόν. Ως εκ τούτου, υπάρχει κίνδυνος για μεγάλη κατανάλωση. Το νάτριο διατηρεί το νερό στο σώμα, παραβιάζει την ισορροπία νερού-αλατιού. Για την ασθένεια των νεφρών, περιορίστε τα εδέσματα τροφίμων: 100 γραμμάρια δύο φορές την εβδομάδα. Τα υπερτασικά πρέπει να ακολουθούν το ίδιο σχήμα. Σε μεγάλες ποσότητες προκαλεί ανωμαλίες στον γαστρεντερικό σωλήνα ακόμη και σε υγιείς ανθρώπους.

Φάτε το καπνιστό φαγητό σε μικρότερες ποσότητες - το κάπνισμα προκαλεί τον κίνδυνο καρκίνου του εντέρου. Μάθετε με βάση το χρώμα για να προσδιορίσετε το φυσικό κάπνισμα των πριονιδιών από τη χρήση του "υγρού καπνού". Στην πρώτη περίπτωση, το χρώμα του μπέικον είναι ανοιχτό καφέ. Με καπνιστό - φωτεινό, πλούσιο χρώμα των ινών.

Βλαβερό μπέικον, που γίνεται με παραβιάσεις της κλασσικής τεχνολογίας. Οι αδίστακτοι κατασκευαστές γεύση του προϊόντος "E" με πρόσθετα, νιτρικό αμμώνιο, γεύσεις. Ένα προϊόν με μια τέτοια πλήρωση βλάπτει το σώμα και προκαλεί δηλητηρίαση.

http://fitexpert.biz/bekon/

Μπέικον

Περιγραφή

Μπέικον - προϊόν αλατισμένου ή καπνιστού κρέατος, το οποίο λαμβάνεται ως αποτέλεσμα ειδικής πάχυνσης και διατήρησης χοίρων (αναπαραγωγή χοίρων μπέικον). Είναι η πλευρά ενός νεαρού χοίρου χωρίς κάτω άκρα, σπονδύλους, πυελικά οστά και στέρνο (πλευρό). Το καπνιστό μπέικον αποτελείται από αλατισμένο μπέικον. Χαρακτηρίζεται από χαμηλά λιπαρά, ζουμερά κρέατα διαπερατά με ομοιόμορφα στρώματα λίπους.Αν σας αρέσει το μπέικον με γλυκιά γεύση, χρησιμοποιήστε καναδικό καπνιστό κρέας και εάν έχετε μπέικον με έντονο άρωμα, επιλέξτε ευρωπαϊκές ποικιλίες, για παράδειγμα, ιταλική pancetta.

Εάν θέλετε να κάνετε ένα καλό ζωμό, πάρτε ένα κομμάτι μπέικον και τα τηγανίζετε με πολλά λαχανικά, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το ζωμό για νόστιμες σούπες από λαχανικά ρίζας.

Κοπή μπέικον σε μικρά κομμάτια είναι πιο βολικό με ψαλίδι κουζίνας, και όχι με ένα μαχαίρι.

Τύποι μπέικον

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες μπέικον, που παράγονται σε διαφορετικά μέρη της Γης:

Καναδική. Πρόκειται για ένα άπαχο ζαμπόν, το οποίο λαμβάνεται από το οσφυϊκό τμήμα του σφαγίου. Υπάρχει ένα τόσο μεγάλο προϊόν, και να το βρείτε ήδη σε ψιλοκομμένη κατάσταση είναι σχεδόν αδύνατο.
Καπνιστό. Ένα τέτοιο προϊόν έχει μια έντονη καπνιστή γεύση, η οποία, παρεμπιπτόντως, μπορεί να εξαλειφθεί με την εμβάπτιση του μπέικον στο νερό.
Pancetta. Αυτό το μπέικον μαγειρεύεται στην Ιταλία. Ως βάση, χρησιμοποιήστε ένα αρκετά μεγάλο κομμάτι λιπαρού χοιρινού μαστού, το οποίο αλατίζεται και ωριμάζει με διάφορα μπαχαρικά και βότανα.
Τουρκία Μπέικον Προετοιμάστε αυτό το προϊόν από γαλοπούλα χαμηλών λιπαρών γαλοπούλας. Πρόκειται για μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τον παραδοσιακό μπέικον χοιρινού κρέατος.

Μπέικον θερμίδες

Το μπέικον είναι ένα λιπαρό προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας που περιέχει 500 kcal ανά 100 g. Η συχνή κατανάλωση μπέικον μπορεί να προκαλέσει παχυσαρκία.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Πρωτεΐνη 30 γρ
Λίπος 44g
Υδατάνθρακες 1,4 γρ
Τέφρα 7,5g
Νερό 12,4 g
Θερμίδες 500 Kcal

Μπέικον Συστατικά

Προφανώς, εκτός από το χοιρινό κρέας, η σύνθεση του μπέικον περιλαμβάνει επίσης αλάτι. Μόνο αυτά τα δύο προϊόντα αποτελούν τη λιχουδιά κρέατος εξαιρετικής ποιότητας. Ωστόσο, εάν ένας αδίστακτος παραγωγός, με σκοπό το κέρδος, προσθέτει οποιαδήποτε άλλα συστατικά στο μπέικον, όπως τα συμπληρώματα διατροφής, δεν μπορεί να μιλήσει για την υψηλή ποιότητα του προϊόντος κρέατος.

Επιπλέον, εάν "πατάτε" βαθύτερα, η χημική σύνθεση του μπέικον ποικίλλει: το προϊόν αυτό είναι πλούσιο σε διάφορες ευεργετικές ουσίες που βρίσκονται στο χοιρινό κρέας. Οι βιταμίνες της ομάδας Β, ο σίδηρος, ο χαλκός, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο δεν είναι ένα πλήρες σύνολο φυσικών στοιχείων που είναι σημαντικά για την ανθρώπινη υγεία.

Χρήσιμες ιδιότητες του μπέικον

Το μπέϊκον χρησιμοποιείται συχνά για την προετοιμασία ενός μεγάλου αριθμού διαφόρων πιάτων: σούπες, ορεκτικά, σαλάτες, σάντουιτς, ομελέτα, κύρια πιάτα κ.λπ.

Το Bacon συχνά διακοσμεί γιορτινούς πίνακες, είναι νόστιμο και θρεπτικό. Είναι χαρά να τον φάνε :)

Αλλά σκεφτείτε τι είδους χημική και θερμική επεξεργασία χρειάζεται και πόσο απορροφά τα συντηρητικά και τις βαφές. Vedt συχνά βρίσκεται στον πάγκο για μήνες - χωρίς να αλλάζει το χρώμα και τη μυρωδιά.

Ζημία και αντενδείξεις

Μην συνιστούμε να δίνετε παιδιά μπέικον, ζαμπόν και άλλο καπνιστό κρέας για να αποφύγετε τον κίνδυνο καρκίνου στην ενήλικη ζωή τους.

Το Παγκόσμιο Ίδρυμα Ερευνών για τον Καρκίνο ανέφερε ότι οι γονείς θα πρέπει να ενεργούν σε σχέση με τα παιδιά τους, ώστε να μειώσουν την κατανάλωση ή να απογαλακτισθούν από τα παιδιά, από την κατανάλωση καπνιστών, αλατισμένων και κονσερβοποιημένων προϊόντων με βάση το κρέας. Το πρόβλημα είναι ότι η μακροχρόνια χρήση τέτοιων προϊόντων αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του εντέρου, εξήγησαν οι επιστήμονες.

Εκπρόσωποι της Υπηρεσίας Τυποποίησης των Τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο ανέφεραν ότι ήταν δυνατόν να τρώτε καπνιστό κρέας για πρωινό, αλλά σε μικρές ποσότητες και όχι τακτικά. Μόνο τα τελευταία χρόνια, οι ερευνητές βρήκαν μια σύνδεση μεταξύ της χρήσης καπνιστού κρέατος και εντερικού καρκίνου σε ενήλικες. Σύμφωνα με επιστήμονες, πολλές περιπτώσεις της νόσου θα μπορούσαν να είχαν αποφευχθεί εάν, από την παιδική ηλικία, περιορίσαμε την κατανάλωση τέτοιων προϊόντων στα 70 γραμμάρια. μια εβδομάδα, αναφέρει το BBC.

Πώς να επιλέξετε μπέικον;

Μπέικον - αγορά, αποθήκευση και μαγείρεμα Ένα καλό φρέσκο μπέικον φαίνεται ροζ και υγρό. Εάν το χρώμα του κρέατος είναι διαφορετικό και είναι ξηρό, δεν πρέπει να το αγοράσετε. Το λίπος πρέπει να είναι λευκό ή κρέμα, αλλά όχι κίτρινο. Εάν το κρέας μυρίζει δυσάρεστο, υγρό ή βλεννώδες στην αφή, αυτό σημαίνει ότι έχει υποβαθμιστεί και δεν μπορείτε να το αγοράσετε.

Αποθήκευση

Το μπέϊκον πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο με τέτοιο τρόπο ώστε να μην αγγίζει κανένα προϊόν που καταναλώνεται φρέσκο. Οι περίοδοι αποθήκευσης αναφέρονται συνήθως στη συσκευασία, η οποία πρέπει να ανοίγει μόνο όταν πρόκειται να μαγειρέψετε κρέας. Εάν το μπέικον παραμένει μετά τη χρήση, πρέπει να τυλιχτεί σε πλαστικό περιτύλιγμα ή πλαστική σακούλα και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα σφραγισμένο πλαστικό δοχείο.

Το μπέικον εξαιρετικής ποιότητας πωλείται σε συσκευασία περγαμηνής. Ταυτόχρονα, το άβραστο προϊόν αποθηκεύεται για 7 ημέρες, καπνίζεται - 10 ημέρες. Κοπή αποθηκευμένες 3 ημέρες. Εάν το μπέικον πωλείται σε συσκευασία κενού, μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για έως και 2 μήνες.

Μαγειρική

Το μπέικον είναι βράσιμο ή τηγανητό. Μια κιλό μπέικον μαγειρεύεται για 20 λεπτά, και κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, το μαγείρεμα ενός τμήματος του ίδιου μεγέθους θα διαρκέσει μισή ώρα. Αφήστε το κρέας να κρυώσει για 15-20 λεπτά πριν το σερβίρετε. Φέτες μπέικον μπορούν να τηγανιστούν σε μια σχάρα ή τηγάνι. Ετοιμάζονται γρήγορα, αρκεί 2-3 λεπτά ψήσιμο σε κάθε πλευρά.

Το Bacon περιλαμβάνεται στο κλασικό αγγλικό πρωινό. Άλλα πιάτα μαγειρεύονται μαζί του. Το κρέας ή τα ψάρια είναι τυλιγμένα σε φέτες μπέικον, στη συνέχεια τηγανητά και τρώγονται με αυτόν τον τρόπο ή κομμένα σε κομμάτια και χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα πάστα carbonara με σάλτσα κρέμας.

Ψιλοκομμένο μπέικον σε μικρούς κύβους ή λωρίδες προστίθεται σε σούπα μπιζελιού, τηγανητά και σερβίρεται με ομελέτα. Το βραστό μπέικον είναι πολύ νόστιμο με βραστές πατάτες, φασόλια και σάλτσα μαϊντανού.

Πώς να μαγειρεύω το μπέικον στο σπίτι;

Υπάρχουν πολλά μυστικά του μπέικον μαγειρέματος, έτσι ώστε το τελικό πιάτο να είναι νόστιμο και τραγανό.

Μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα. Η φωτιά θα πρέπει να είναι κάτω από το μέσο όρο, δεδομένου ότι η αποστολή σας είναι να απαλλαγείτε από τη μέγιστη ποσότητα λίπους. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, περιστρέψτε τα κομμάτια τακτικά για να τα καφετί σε κάθε πλευρά. Εάν υπάρχει πολύ υγρό, αφαιρέστε το. Κατά μέσο όρο, το μπέικον θα μαγειρευτεί για περίπου 15 λεπτά. Θα πρέπει να γίνει σκούρο καφέ. Στη συνέχεια τυλίξτε τις φέτες σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
Μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων. Στην πινακίδα πρέπει πρώτα να βάλετε μερικές χαρτοπετσέτες και πάνω από το μπέικον. Βεβαιωθείτε ότι οι φέτες δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Πάνω από αυτά πρέπει επίσης να καλύψει με χαρτί πετσέτες, δεν χρειάζεται να πιέσετε. Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
Μαγειρέψτε στο φούρνο. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί σε 200 μοίρες. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και βάλτε το μπέικον. Ελέγξτε εάν υπάρχει λίπος στο τηγάνι, αν υπάρχει, και στη συνέχεια αποστραγγίστε το. Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε το μπέικον με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος. Οποιαδήποτε από τις επιλεγμένες μεθόδους θα σας επιτρέψει να πάρετε νόστιμο και τραγανό μπέικον.