Οι πατάτες είναι ένας τύπος πολυετών φυσαλίδων φυτών του γένους Solanum της οικογένειας Solanaceae (Solanaceae). Οι κονδύλοι πατάτας εδώ και πολύ καιρό αποτελούν πολύτιμο φαγητό, αντίθετα με τα δηλητηριώδη φρούτα που περιέχουν σολάνίνη.
Το περιεχόμενο
Διαιτητική ικανότητα
Πίνακας βαρών και μέτρων
Συνταγές Πατάτας
Swiss Roshty
Kartoshechka boyarski
Βότανο ψητές πατάτες
Μικροκυματικές πατατάκια
Πατάτα σε φούρνο - μια συνταγή με φωτογραφίες
Kystyby - συνταγή με φωτογραφίες
Γενική περιγραφή των γεωμήλων
Στη Ρωσία, οι πατάτες θεωρούνται το δεύτερο ψωμί. Η χημική σύνθεση των πατατών είναι πραγματικά μοναδική. Οι κονδύλοι πατάτας περιέχουν πρωτεΐνες, άμυλο, σάκχαρα, ίνες, ουσίες πηκτίνης, οργανικά οξέα, απαραίτητα αμινοξέα. Επιπλέον, οι πατάτες περιέχουν επίσης πρωτεΐνες, λίπη, φυτικές ίνες, στάχτες, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3, Β6, ΡΡ, C, Ε, νερό. Ο κατάλογος των ανόργανων στοιχείων που περιέχονται στις πατάτες ποικίλλει επίσης: κάλιο, ασβέστιο, θείο, νάτριο, μαγνήσιο, χλώριο, φώσφορος, ψευδάργυρος, σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο, βόριο, αλουμίνιο, βανάδιο, ρουβίδιο, ιώδιο, κοβάλτιο, λίθιο, μολυβδαίνιο, φθόριο και χρώμιο.
Από την πατάτα μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα: από τις υγιεινές ψημένες πατάτες έως τις τελείως ανθυγιεινές (αλλά νόστιμες!) Μάρκες.
Οι πατάτες είναι μάλλον υψηλές σε θερμίδες, το θερμιδικό τους περιεχόμενο είναι σχεδόν 2-3 φορές υψηλότερο από ό, τι σε άλλα λαχανικά. Η βάση των πατατών - υδατάνθρακες, που αντιπροσωπεύονται κυρίως από το άμυλο. Η πρωτεΐνη πατάτας έχει παρόμοια σύνθεση με τη ζωική πρωτεΐνη.
Τα αμινοξέα που περιέχονται στις πατάτες είναι καλά ισορροπημένα και απορροφώνται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα.
Η πατάτα τιμολογείται στο ότι, σε αντίθεση με άλλα πρωτεϊνούχα προϊόντα (για παράδειγμα, κρέας), έχει αποτέλεσμα αλκαλοποίησης στο ανθρώπινο σώμα, λόγω του γεγονότος ότι οι πατάτες περιέχουν πολλά μεταλλικά στοιχεία και μεταξύ αυτών είναι τα άλατα καλίου, μαγνησίου, σιδήρου, ασβεστίου, φωσφόρου και χρωμίου. Ως εκ τούτου, η κατανάλωση πατάτας έχει ευεργετική επίδραση σε ασθένειες που σχετίζονται με μεταβολικές διαταραχές (ουρική αρθρίτιδα, νεφροπάθειες). Λόγω του αποτελέσματος αλκαλοποίησης, οι πατάτες βοηθούν στην εξουδετέρωση της περίσσειας οξέων στο σώμα, τα οποία σχηματίζονται στη διαδικασία του μεταβολισμού. Και, όπως γνωρίζετε, μια περίσσεια οξέων στο σώμα συμβάλλει στην πρόωρη γήρανση.
Οι πατάτες είναι ένα πολύπλευρο, πλούσιο σε υδατάνθρακες φαγητό που είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο και μπορεί να μαγειρευτεί και να σερβιριστεί στο τραπέζι με διάφορους τρόπους.
Γεύση πατάτας
Υπάρχει η άποψη ότι ο βαθμός περιεκτικότητας σε άμυλο επηρεάζει τη γεύση της πατάτας: όσο υψηλότερη είναι, τόσο πιο εύθρυπτη είναι η ποικιλία, τόσο πιο γευστικό είναι. Στην πραγματικότητα, η γεύση των πατατών προσδιορίζεται κυρίως από την παρουσία ορισμένων λιπαρών οξέων. Κατά την παρασκευή των δίσκων πατάτας σχηματίζουν πτητικές ενώσεις, οι οποίες επηρεάζουν τη γεύση μας.
Ο συνδυασμός πατάτας με άλλα προϊόντα
Οι πατάτες πηγαίνουν καλά με σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν. Ο μόνος περιορισμός στην παρασκευή των πατατών: δεν μπορεί να συνδυαστεί με ένα όξινο περιβάλλον και όξινα τρόφιμα, καθώς γίνεται δύσκολο, μαγειρεύει περισσότερο και χάνει όλες τις θετικές του ιδιότητες. Για τη σούπα λάχανου από το λάχανο, συνιστάται να βράζετε χωριστά τις πατάτες και στη συνέχεια να τις προσθέτετε στη σούπα.
Η χρήση πατάτας στο μαγείρεμα
Η πατάτα έχει ένα μοναδικό σύνολο οργανικών και ανόργανων ενώσεων ζωτικής σημασίας για το ανθρώπινο σώμα και χρησιμοποιείται ευρέως στην προετοιμασία διαφόρων πρώτων και δεύτερων μαθημάτων.
Επιπλέον, η πατάτα χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική και τα οικιακά καλλυντικά.
Χαρακτηριστικά των πατατών μαγειρέματος
Για τη διατήρηση των βιταμινών και των μικροστοιχείων κατά την προετοιμασία των γεωμήλων πρέπει να ακολουθούνται οι ακόλουθοι απλοί κανόνες:
- αποφλοιώστε τις πατάτες με την ανάγκη κοπής όσο το δυνατόν λεπτότερο, και ακόμη καλύτερα ψήνετε τις πατάτες ή βράστε με στολή.
- Βράζετε τις πατάτες πρέπει να ατμού ή σε ελάχιστη ποσότητα νερού.
- μην αποθηκεύετε ήδη καθαρισμένες πατάτες στο νερό
- κατά το μαγείρεμα, οι πατάτες τοποθετούνται σε ήδη βρασμένο και αλατισμένο νερό.
Αποθήκευση πατάτας
Το χειμώνα οι πατάτες φυλάσσονται καλύτερα σε ειδικές εγκαταστάσεις αποθήκευσης (κελάρι, υπόγειο) σε θερμοκρασία 2-4 ° C και σχετική υγρασία αέρα 90-92%. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, παγώνει και καθώς αυξάνεται, βλάπτει γρήγορα.
Όλοι γνωρίζουν ότι οι πατάτες δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου, γίνονται γρήγορα φτωχοί και βλασταίνουν. Όλα αυτά συμβαίνουν λόγω της θερμότητας και του ξηρού αέρα στο διαμέρισμα. Όταν αποθηκεύονται σε ένα διαμέρισμα, μερικά κόλπα μπορούν να βοηθήσουν τις πατάτες να μην υποβαθμιστούν.
Πάρτε ένα πλαστικό μπουκάλι και κόψτε το λαιμό. Με ένα στέλεχος σε όλη την επιφάνεια, κάντε μικρές τρύπες μέσα του. Βάλτε ένα κομμάτι βρεγμένο πανί σε ένα τέτοιο μπουκάλι και τοποθετήστε το μπουκάλι στο κέντρο του κάδου στο οποίο θα τοποθετήσετε τις πατάτες. Χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι με ένα υγρό πανί στο κάδο δημιουργείται υγρός αέρας, ο οποίος συμβάλλει στη μακροχρόνια αποθήκευση των πατατών.
Οι πατάτες δεν πρέπει να φυλάσσονται στο φως, καθώς συσσωρεύουν επίσης την τοξική γλυκοσιδική σολανίνη (η πατάτα γίνεται πράσινη), η οποία μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία ή ακόμα και σοβαρή δηλητηρίαση.
Συσκευές κουζίνας για πατάτες
Ατμόμετρο
Παραδοσιακός ρόλος στα πιάτα
Από μαγειρική άποψη, οι πατάτες είναι ένα καθολικό προϊόν που τους επιτρέπει να ασκούν τη μαγειρική τους φαντασία επ 'αόριστον. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να το κάνετε. Οι πατάτες χρησιμοποιούνται συχνά ως παραβολικό πιάτο για πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια.
Επιτρεπόμενες αντικαταστάσεις
Ένα καλό υποκατάστατο για τις πατάτες στον διαβήτη είναι το λεγόμενο πήλινο αχλάδι ή αγκινάρα της Ιερουσαλήμ.
Η προέλευση των πατατών
Η πατρίδα των πατατών είναι η Νότια Αμερική, όπου καλλιεργούνται άγριες πατάτες.
Ο πρώτος που χρησιμοποίησε την πατάτα ως πολιτισμό ξεκίνησε τους Ινδιάνους της Νότιας Αμερικής, συνέβη πριν από περίπου 14 χιλιάδες χρόνια. Εκτός από το φαγητό, οι Ινδοί της Νότιας Αμερικής λατρεύουν τις πατάτες, θεωρώντας ότι είναι ένα ζωηρό πλάσμα.
Οι πρώτες αναφορές για πατάτες βρίσκονται στα ισπανικά έγγραφα που περιγράφουν την κατάκτηση του Νέου Βασιλείου της Γρανάδας (εδάφη της Κολομβίας και της Βενεζουέλας). Τα έγγραφα αυτά ανέφεραν τα πιο σημαντικά φυτά που χρησιμοποιούν οι Ινδοί για φαγητό.
Στην Ευρώπη, ιδιαίτερα στην Ισπανία, οι πατάτες εισήχθησαν για πρώτη φορά από το Περού στα μέσα του 16ου αιώνα. Στη συνέχεια, ο πολιτισμός αυτός εξαπλώθηκε στην Ιταλία, το Βέλγιο, τη Γερμανία, τις Κάτω Χώρες, τη Γαλλία, τη Μεγάλη Βρετανία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Αρχικά, οι πατάτες καλλιεργήθηκαν στην Ευρώπη ως διακοσμητικό φυτό.
Η εμφάνιση στη Ρωσία πατάτας συνδέεται με το όνομα του Πέτρου Α, ο οποίος στα τέλη του 17ου αιώνα έστειλε μια τσάντα από κονδύλους από την Ολλανδία στην πρωτεύουσα για να σταλεί σε επαρχίες για καλλιέργεια. Αλλά αυτό είναι απλώς ένας μύθος, στα ιστορικά χρονικά δεν βρέθηκαν πληροφορίες σχετικά με αυτή τη βασιλική προϋπόθεση.
Αρχικά, οι πατάτες στη Ρωσία, καθώς και στην Ευρώπη, θεωρούνταν ένα περίεργο εξωτικό λαχανικό. Σερβίρεται σαν ένα σπάνιο και νόστιμο πιάτο στις μπάλες του παλατιού και σε δεξιώσεις, και στη συνέχεια οι πατάτες ψεκάζονται όχι με αλάτι, αλλά με ζάχαρη.
Σταδιακά, ο ρωσικός λαός έμαθε περισσότερα για τα οφέλη των πατατών. Με την ανάπτυξη του καπιταλισμού, η παραγωγή πατάτας στη Ρωσία αυξήθηκε από έτος σε έτος. Αρχικά, οι πατάτες χρησιμοποιήθηκαν μόνο για τροφή, αργότερα άρχισαν να χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ζώων, και αργότερα, έγινε η κύρια πρώτη ύλη για μεταποίηση σε άμυλο, μελάσα και αλκοόλ.
Έτσι, η χώρα μας έχει γίνει η «δεύτερη πατρίδα» των πατατών και τώρα δεν υπάρχει άλλο αγαπημένο "ρωσικό" λαχανικό παρά πατάτες.
Επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, θρεπτικά συστατικά
Ένα κιλό βρασμένων αποφλοιωμένων πατατών παρέχει το σώμα με πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες, ιδιαίτερα βιταμίνη C κατά 200%, καθώς και κάλιο (200%), μαγνήσιο και φώσφορο (50%), σίδηρο (60%) και ασβέστιο (20%). Η θερμιδική αξία ενός κιλού βρασμένων πατατών είναι 800-900 kcal ή το 30% της ημερήσιας απαίτησης.
Οι πρωτεΐνες πατάτας περιέχουν σχεδόν όλα τα αμινοξέα που βρίσκονται στα φυτά, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων. Η πατάτα κυτταρίνης δεν ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων, έτσι οι βραστές πατάτες μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και κατά την περίοδο της οξείας γαστρίτιδας και των ελκών. Το άμυλο πατάτας μειώνει τη χοληστερόλη στο ήπαρ και τον ορό, με άλλα λόγια, έχει αντι-σκληρολογικές ιδιότητες. Οι πατάτες περιέχουν πολύ κάλιο, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού από το σώμα (κάτι που είναι σημαντικό για τους νεφροπαθείς και τους πότες).
Οι νέες πατάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος: 100 γραμμάρια νέων πατάτας περιέχουν περίπου 20 mg ασκορβικού οξέος, το οποίο είναι το ένα τρίτο της καθημερινής ανάγκης του οργανισμού για ασκορβικό οξύ. Οι πατάτες περιέχουν επίσης φολικό οξύ, άλατα ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, βιταμίνες της ομάδας Β, ΡΡ.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τις πατάτες
Πού είναι το μουσείο πατάτας;
Στο Βέλγιο έχει δημιουργηθεί ένα μουσείο πατάτας, μεταξύ των οποίων εκθέματα είναι χιλιάδες στοιχεία που μιλάνε για την ιστορία των πατατών - από γραμματόσημα που το απεικονίζουν σε διάσημους πίνακες με το ίδιο θέμα (για παράδειγμα, οι καταναλωτές πατάτας του Van Gogh).
Πατάτες ως νόμισμα
Σε ορισμένα τροπικά νησιά χρησιμοποιήθηκαν πατάτες ως ισοδύναμα χρημάτων.
Σπάνια ποικιλία - μπλε πατάτες
Υπάρχουν δύο σπάνιες ποικιλίες πατάτας στις οποίες το χρώμα του δέρματος και του πολτού παραμένει μπλε μετά το μαγείρεμα: Linzer Blaue και Französische Trüffel-Kartoffel.
Μια από τις πιο συνηθισμένες ποικιλίες με μπλε φλούδα που καλλιεργούνται σε ρωσικούς κήπους είναι το μπλε-eyed. Επιστημονικά, αυτή η ποικιλία ονομάζεται "Hannibal" προς τιμήν του προπάππου του Αλεξάντρ Πούσκιν, Αμπράμ Χάνιμπαλ, ο οποίος διεξήγαγε πρώτα πειράματα στην αναπαραγωγή και αποθήκευση πατάτας στη Ρωσία.
Πού είναι το μνημείο των πατατών
Στην πόλη του Μινσκ στη δεκαετία του 2000 άνοιξε ένα μνημείο για τις πατάτες.
Η πιο ακριβή ποικιλία πατάτας
Η La Bonnotte είναι η πιο ακριβή πατάτα στον κόσμο. Οι επιχειρηματίες χωρικοί που ζουν στο νησί Noirmoutier δεν συλλέγουν περισσότερους από 100 τόνους αυτής της ποικιλίας ετησίως. Δεδομένου ότι ο θεός κόνδυλος (και σύμφωνα με το μύθο, ήταν αυτή η ποικιλία που ο υπέρτατος θεός των Incas έφερε έξω) είναι εξαιρετικά ήπια, μπορείτε να το συλλέξετε μόνο με το χέρι. Οι πατάτες "La Bonnotte" θα κοστίζουν οι πιο εκλεκτοί καλοφαγάδες περίπου 500 ευρώ ανά χιλιόγραμμο.
Πατάτες - ο πρώτος κοσμοναύτης
Το 1995, η πατάτα έγινε το πρώτο φυτό που καλλιεργήθηκε στο διάστημα.
Πατάτες - Αρχαίο ρολόι
Στο ημερολόγιο Inca, υπήρχε ένας από τους δύο τρόπους για τον προσδιορισμό της ημέρας: ο χρόνος που δαπανάται για το μαγείρεμα των πατατών, ο οποίος ήταν περίπου μία ώρα, μετράται ο χρόνος.
http://kulinarika.ru/ru/p/30/kartofiel/15 ασυνήθιστες μεθόδους χρήσης πατάτας στην καθημερινή ζωή
Είμαστε συνηθισμένοι στο γεγονός ότι οι πατάτες είναι ένα από τα βασικά προϊόντα στην κουζίνα, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτό το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τον προορισμό του αλλά και για την επίλυση άλλων προβλημάτων. Παρουσιάζουμε την προσοχή σας σε αρκετές δοκιμασμένες ζωές.
1. Τα παπούτσια θα είναι τόσο καλά όσο και τα νέα
Πολλοί δεν μπορούν καν να σκεφτούν ότι μπορείτε να επιστρέψετε την ομορφιά των παπουτσιών σας με τη βοήθεια πατάτας. Κόψτε τον κόνδυλο σε μισά και τρίψτε τα δερμάτινα παπούτσια μαζί. Μην φοβάστε όταν το δέρμα γίνει θαμπό μετά από αυτό το χειρισμό. Μετά από πέντε λεπτά, σκουπίστε τα πάντα με μια μαλακή βούρτσα ή καθαρό πανί. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει πραγματικά, καθώς θα υπάρχει ένα λαμπρό ζευγάρι παπούτσια μπροστά σας.
2. Απορρυπαντικό λεκέδων λαχανικών
Το μαγείρεμα χρησιμοποιεί διαφορετικά τρόφιμα και μερικά από αυτά μπορεί να αφήνουν σημάδια στα χέρια. Αυτά περιλαμβάνουν τα τεύτλα, το κουρκούμη και ορισμένα μούρα. Για να απαλλαγείτε από λεκέδες στα χέρια σας, πρέπει να περάσετε χρόνο, αλλά αν δεν γνωρίζετε το απλό μυστικό. Καθαρίζει καλά τις μολυσμένες πατάτες για να καθαρίσουν και να τρίψουν μολυσμένες περιοχές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά και να καταπολεμήσετε τους λεκέδες μελάνης.
3. Δημοφιλή συνταγή για τη θεραπεία του βήχα
Από την αρχαιότητα, οι εισπνοές πάνω σε πατάτες έχουν χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ασθενειών της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Πολλοί διεξάγουν αυτή τη διαδικασία ως πρώτη βοήθεια στην ανάπτυξη ασθενειών. Βράζετε τις πατάτες στα δέρματά τους και αναπνέετε πάνω από τον ατμό ατμού για 10-15 λεπτά. Με χρόνιο βήχα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπιεστές με βάση τις βραστές πατάτες.
4. Πείραμα στο σπίτι
Αν θέλετε να διασκεδάσετε το παιδί, τότε του δείξτε απλά πειράματα, για παράδειγμα, πώς μπορείτε να ανάψετε έναν λαμπτήρα με τη βοήθεια πατατών. Οι κόνδυλοι δημιουργούν μια ορισμένη ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται όταν έρχεται σε επαφή με σύρματα χαλκού και ψευδαργύρου. Το λαχανικό μπορεί να συγκριθεί με μια φυσική μπαταρία. Εάν ξαφνικά απενεργοποιήσετε τα φώτα στο σπίτι, τώρα ξέρετε πώς να ανάβετε έναν λαμπτήρα με τη βοήθεια των διαθέσιμων εργαλείων.
5. Σημάδια κόπωσης, όπως ένα χέρι θα αφαιρεθεί
Ένα κοινό πρόβλημα μεταξύ των γυναικών είναι οι μώλωπες κάτω από τα μάτια, η εκδήλωση των οποίων μπορεί να μειωθεί με τη βοήθεια των συνηθισμένων νέων πατατών. Το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος, θρεπτικών ουσιών και αμύλου. Όλες αυτές οι ουσίες είναι εξαιρετικές για την περιποίηση του δέρματος του προσώπου. Βάλτε κύκλους νέων πατάτας στις προβληματικές περιοχές για 15-20 λεπτά. και μπορείτε να ξεχάσετε τους μαύρους κύκλους και τις τσάντες κάτω από τα μάτια.
6. Αρχική κοσμετολογία
Οι πατάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για τη φροντίδα του δέρματος γύρω από τα μάτια, αλλά και για ολόκληρο το πρόσωπο. Απλές μάσκες αφαιρούν καλά τη φλεγμονή, θρέφουν, καθαρίζουν και αναζωογονούν το δέρμα. Υπάρχουν διάφορες επιλογές. Έτσι, για τους ιδιοκτήτες ξηρού δέρματος είναι κατάλληλη μια μάσκα με πατάτες και αγγούρι και για λιπαρά - με πατάτες, καρότα και αλεύρι. Οι γυναίκες με ευαίσθητο δέρμα δεν ταιριάζουν με συνταγές με ακατέργαστες πατάτες.
7. Οικονομικές θεραπείες στο σπίτι
Το πραγματικό έγκλημα είναι να στραγγίξει το υγρό που παρέμεινε μετά το μαγείρεμα των πατατών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καλλυντικά σκοπούς για να πραγματοποιήσει τη διαδικασία για την περιποίηση των μαλλιών. Είναι σημαντικό τα λαχανικά να μαγειρεύονται χωρίς αλάτι. Το αφέψημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν είναι εντελώς κρύο, μετά το πλύσιμο των μαλλιών. Ένα τέτοιο ξέπλυμα θα κάνει τις μπούκλες ισχυρές και θα τους δώσει λάμψη.
8. Ο καθαρισμός των παραθύρων δεν θα χρειαστεί πολύ χρόνο.
Αυτό που είναι πραγματικά δύσκολο να πιστέψετε είναι οι πληροφορίες που μπορείτε να πλύνετε τα παράθυρα με πατάτες, αλλά αυτό είναι αλήθεια. Για τη διαδικασία, πάρτε ακατέργαστες πατάτες, τρίψτε τα παράθυρα ή το παρμπρίζ του αυτοκινήτου. Το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό, γιατί το γυαλί θα είναι γυαλιστερό. Εάν εμφανιστεί άμυλο, σκουπίστε την επιφάνεια με ένα στεγνό πανί.
9. Το δείπνο θα σωθεί με πατάτες.
Ένα γνωστό πρόβλημα για πολλές νοικοκυρές είναι η αλατισμένη σούπα, αλλά μπορείτε να διορθώσετε το πιάτο πολύ εύκολα. Απλά πρέπει να προσθέσετε μερικές πατάτες και βράστε τη σούπα για κάποιο χρονικό διάστημα. Τα λαχανικά θα αναλάβουν το αλάτι και το λάθος θα διορθωθεί.
10. Καταπολέμηση με κονδυλώματα
Η παλιά μέθοδος αντιμετώπισης μιας τέτοιας ενόχλησης όπως οι κονδυλωμάτων λειτουργεί πραγματικά. Για να μην ξοδέψετε χρήματα για δαπανηρές διαδικασίες, πάρτε συνηθισμένες πατάτες, που πρέπει να κοπούν, και τρίψτε το χυμό με το χυμό. Επαναλάβετε τη διαδικασία κάθε μέρα μέχρι να εξαφανιστεί η κονδυλωσία. Μπορείτε ακόμα να κάνετε συμπιέσεις με πατάτες.
11. Ασυνήθιστος τρόπος για τη βλάστηση των τριαντάφυλλων
Δεν είναι εύκολο να ξεριζώσετε τα μοσχεύματα των τριαντάφυλλων, αλλά υπάρχει ένας εξαιρετικός και, κυρίως, οικονομικός τρόπος - κολλήστε ένα μίσχο στο κέντρο του κονδύλου και θα βλαστήσει γρηγορότερα από ό, τι στο έδαφος, αφού το φυτό θα πάρει υγρασία και θρεπτικά συστατικά από την πατάτα. Αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καλλιέργεια φραγκοστάφυλων και άλλων θάμνων. Η προσγείωση πρέπει να πραγματοποιείται απευθείας με έναν κόνδυλο.
12. Φυσικό ανακούφιση πόνου
Η κεφαλαλγία είναι ένα κοινό πρόβλημα και το πρώτο πράγμα που κάνουν πολλοί άνθρωποι όταν εμφανίζεται είναι να πιουν ένα χάπι. Μην τροφοδοτείτε τον εαυτό σας με τη χημεία, επειδή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παραδοσιακές μεθόδους θεραπείας. Πάρτε τις πατάτες, τις κόψτε σε κομμάτια και τρίψτε τα μέτωπά τους μαζί τους. Τα καλύτερα αποτελέσματα δίνουν μια συμπίεση πατάτας, η οποία τοποθετείται επίσης στο μέτωπο.
13. Εύκολος τρόπος καθαρισμού του αργύρου
Τα μαχαιροπίρουνα σκουραίνονται με το χρόνο, αλλά μερικά λεπτά είναι αρκετά για να αποκατασταθεί το πρωτότυπο χρώμα στις περόνες και κουτάλια, αφαιρώντας την πλάκα και τους λεκέδες. Δεν χρειάζεται να στραγγίξετε το νερό που παραμένει μετά το μαγείρεμα των πατατών. Βάλτε τα μαχαιροπίρουνα σε αυτό και αφήστε τα για λίγα λεπτά. Ένα άλλο μυστικό - αν το τηγάνι έχει καεί, τότε μπορείτε να αφαιρέσετε τους λεκέδες ρίχνοντας νερό σε αυτό, βάζοντας τον καθαρισμό και το βρασμό όλη την ώρα.
14. Πρώτες βοήθειες για εγκαύματα.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, κανείς δεν είναι άνοσος από τα εγκαύματα. Για να μην αγωνιστείτε με δυσάρεστες συνέπειες, αμέσως μετά το άγγιγμα του καυτού αντικειμένου, συνδέστε ένα κομμάτι πατάτας στο έγκαυμα και στερεώστε το με ένα επίδεσμο ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.
15. Καταπολέμηση σκουριάς
Οι παλιές λεκάνες σκουριάς μπορούν να καθαριστούν με μια απλή παλιομοδίτικη μέθοδο. Βάλτε το αλάτι σε μια κατσαρόλα, κόψτε τη πατάτα στο μισό και βάλτε ένα από αυτά σε υγρό πιάτων. Χρησιμοποιώντας μια περικοπή, τρίψτε την επιφάνεια που καλύπτεται με σκουριά. Αφήστε για λίγο και στη συνέχεια ξεπλύνετε.
http://womanadvice.ru/15-neobychnyh-metodov-ispolzovaniya-kartofelya-v-bytuΣύνθεση πατάτας, εφαρμογή πατάτας
Σύνθεση πατάτας, ιδιότητες και χρήση πατάτας
Πατάτες
Kartoshechka... Τηγανισμένο... Βραστό, με κρεμμύδι και βούτυρο... Πουρές πατάτας με γάλα... Ήδη σαλιγκάρια; Ναι, τώρα είναι αδύνατο να φανταστούμε ότι πριν από 300 χρόνια, οι κάτοικοι της Ρωσίας δεν είχαν ιδέα για αυτό το προϊόν, το οποίο τώρα αποκαλείται συχνά το δεύτερο ψωμί. Και όχι τυχαία, επειδή η χημική σύνθεση του ψωμιού και των πατατών είναι πολύ κοντά.
Πατάτες, σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες
Οι πατάτες περιέχουν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών, καροτίνης, αμύλου, οργανικών οξέων, ιχνοστοιχείων και μετάλλων, πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής δραστηριότητας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πατατών είναι 3 φορές υψηλότερη από αυτή των περισσότερων άλλων λαχανικών.
Οι πατάτες δεν είναι μόνο νόστιμες και θρεπτικές, αλλά χρησιμοποιούνται επίσης με επιτυχία στην παραδοσιακή ιατρική. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι άνθρωποι σε πατάτες αξιολόγησαν τις αντιφλεγμονώδεις, διουρητικές, αντισπασμωδικές και θεραπευτικές ιδιότητες του τραύματος. Λόγω των θεραπευτικών ιδιοτήτων του χυμού της πατάτας, μπορεί να είναι χρήσιμη στη θεραπεία χρόνιας δυσκοιλιότητας, γαστρίτιδας και ασθενειών του πεπτικού έλκους.
Πατάτες, εφαρμογή
Το άμυλο πατάτας βρήκε επίσης τη χρήση του για ιατρικούς σκοπούς. Χρησιμοποιείται ως περιβάλλων και αντιφλεγμονώδης παράγοντας, ο οποίος είναι χρήσιμος στη θεραπεία γαστρεντερικών ασθενειών. Επιπλέον, το άμυλο πατάτας χρησιμοποιείται ως σκόνη.
Φρεσκοτριμμένες πατάτες καθώς και φύλλα πατάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ιατρικούς σκοπούς και εξωτερικά, για τη θεραπεία τροφικών ελκών, εκζέματος και θρομβοφλεβίτιδας. Λοιπόν, όλοι μας, φυσικά, τουλάχιστον μία φορά στη ζωή, ναι, "αναπνέουν πατάτες": οι εισπνοές με ζεστό ατμό πατάτας είναι χρήσιμες σε πολλές ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού και των βρόγχων.
Για ασθενείς με νεφρικές και καρδιαγγειακές παθήσεις που συνοδεύονται από οίδημα, οι ψητές πατάτες μπορούν να είναι πολύ χρήσιμες. Για τη θεραπεία του εκζέματος και άλλων δερματικών παθήσεων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες πατάτες σε φέτες. Αυτές οι πλάκες πατάτας πρέπει να εφαρμοστούν στις πληγείσες περιοχές του δέρματος.
Η πατάτα έχει βρει την εφαρμογή της στα καλλυντικά. Αυτό το λαχανικό παράγει μια μάλλον αποτελεσματική θρεπτική μάσκα για το πρόσωπο. Για την παρασκευή του είναι απαραίτητο να παίρνετε βραστές πατάτες και να το ανακατεύετε με κρόκο αυγού και γάλα.
http://old-lekar.com/kartofel-sostav-primenenie-kartofelya/10 τρόποι χρήσης πατάτες, τις οποίες δεν γνωρίζατε
Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να αφαιρέσετε τη σκουριά από τηγάνια, μαχαίρια κουζίνας και άλλα μαχαιροπίρουνα είναι οι ακατέργαστες πατάτες.
Απλά κόψτε το στο μισό, βυθίστε το σε απορρυπαντικό πιάτων, σόδα ή αλάτι ψησίματος και τρίψτε το στην επιφάνεια μέχρι να σβήσει η σκουριά. Με την ευκαιρία, εάν απορροφήσετε ασημένια ή νικελίου ασημένια μαχαιροπίρουνα στο νερό που απομένει από το μαγείρεμα των πατατών, θα καθαριστούν επίσης.
Και αυτή η μέθοδος θα συμβάλει στην παράταση της διάρκειας ζωής των πατατών. Εάν βάζετε ένα μήλο σε μια τσάντα πατάτας, δεν θα βλαστήσει.
Πρώτες πατάτες - το τέλειο υλικό για τη δημιουργικότητα. Είναι εύκολο να κοπεί, τόσοι πολλοί το χρησιμοποιούν για εκτύπωση σε υφάσματα, και φυσικά για σχέδια για παιδιά, φυσικά.
Οι πατάτες θα σας βοηθήσουν να ξεβιδώσετε ένα σπασμένο λαμπτήρα αν τυχαία χωριστεί και το καπάκι παραμένει μέσα στην κασέτα. Κόψτε τη πατάτα στη μέση και κολλήστε τα σε κομμάτια έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να αρπάξετε και να ξεβιδώσετε ό, τι έχει απομείνει από τον λαμπτήρα.
Οι πατάτες περιέχουν άμυλο και βιταμίνη C, επομένως χρησιμοποιείται συχνά για καλλυντικές διαδικασίες.
Μαύροι κύκλοι κάτω από τα μάτια
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τοποθετήστε τον κύκλο κάτω από τα μάτια για 20 λεπτά. Κατόπιν ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Κάνετε αυτό κάθε μέρα και σε μερικές εβδομάδες οι μαύροι κύκλοι θα εξαφανιστούν ή θα είναι πολύ λιγότερο αισθητοί.
Αδειάστε τις πατάτες και χρησιμοποιήστε ως μάσκα προσώπου για 20 λεπτά.
Ένας άλλος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε χυμό πατάτας είναι να το αναμίξετε με χυμό λεμονιού. Εφαρμόστε το μείγμα σε βαμβάκι και τοποθετήστε το στο πρόσωπο. Μετά από μια εβδομάδα κανονικής χρήσης, θα δείτε σίγουρα το αποτέλεσμα.
Ανακατέψτε το χυμό της πατάτας με το αγγούρι και εφαρμόστε στο πρόσωπο με ένα βαμβάκι. Αυτό το μίγμα σφίγγει τέλεια τους πόρους και ελέγχει τον διαχωρισμό του σμήγματος.
Ο παγωμένος ζωμός πατάτας μπορεί να ξεπλυθεί με τα μαλλιά. Αδειάστε μετά το βρασμό των πατατών (χωρίς αλάτι), ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και χρησιμοποιήστε το μετά το πλύσιμο των μαλλιών. Το αφέψημα δίνει απαλότητα και λάμψη στα μαλλιά.
Οι πατάτες είναι χρήσιμες για την κοπή τριαντάφυλλων. Αν κάνετε μια μικρή κατάθλιψη στην πατάτα και κολλήσετε ένα κλαδάκι σε αυτό, θα αρχίσει να παίρνει θρεπτικά συστατικά από τη ρίζα και θα δώσει ρίζες γρηγορότερα.
Κόψτε τις πατάτες στο μισό και τρίψτε τους στο ακρωτήριο των δερμάτινων υποδημάτων πριν εφαρμόσετε το βερνίκι παπουτσιών. Έτσι μπορείτε να συγκαλύψετε μικρές γρατζουνιές στο παπούτσι.
Και λίγο πιο ενδιαφέροντα τρόποι...
Με τη βοήθεια των πατατών μπορείτε να αποθηκεύσετε αλατισμένη σούπα. Ρίξτε έναν ή περισσότερους κόνδυλους και οι πατάτες θα αφαιρέσουν το υπερβολικό αλάτι.
Μπορείτε να τρίψετε τα χέρια σας, λεκιασμένα με μούρα, καρότα, κολοκύθα ή παντζάρια, με ψιλοκομμένες πατάτες.
Τα αποφλοιωμένα πατάτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αφαιρέσουν λεκέδες από γυαλισμένο έπιπλο. Είναι απαραίτητο να σκουπίζετε την επιφάνεια με τρίψιμο και στη συνέχεια να σκουπίζετε με ένα πανί.
Οι πατάτες μπορούν να πλυθούν μπουκάλι με ένα στενό λαιμό, αν το ψιλοκόψετε, το βάζετε σε ένα μπουκάλι και το κουνάτε απότομα.
Οι πατάτες αποτρέπουν το σχηματισμό αιθάλης σε σωλήνες τζακιών και σόμπων. Απλά κάψτε τη φλούδα στο φούρνο.
http://www.goodhouse.ru/home/najdi-vremja-dlja-zhizni/10-sposobov-primeneniya-kartofelya-o-kotoryx-vy-ne-znali/Μαγειρική χρήση πατάτας
Τεχνολογική διαδικασία επεξεργασίας λαχανικών και μανιταριών
Η τεχνολογική διαδικασία της επεξεργασίας αποτελείται από τις ακόλουθες διαδικασίες: αποδοχή, βραχυπρόθεσμη αποθήκευση, διαλογή, πλύσιμο, καθαρισμό, πλύσιμο και κοπή.
Κατά την αποδοχή του ελέγχου της μάζας της παρτίδας και της συμμόρφωσης των λαχανικών με τις απαιτήσεις των προτύπων. Για να γίνει αυτό, τα λαχανικά ζυγίζονται και τα αποτελέσματα συγκρίνονται με τα δεδομένα που αναφέρονται στα συνοδευτικά έγγραφα. Η καθαρότητα των λαχανικών προσδιορίζεται οργανοληπτικά: από το χρώμα, τη μυρωδιά, τη γεύση και την υφή. Η ποιότητα και η ασφάλεια του τελικού προϊόντος, η ποσότητα των αποβλήτων και η μέθοδος επεξεργασίας εξαρτώνται από την ποιότητα των λαχανικών.
Για την αποθήκευση του λειτουργικού αποθέματος λαχανικών, που είναι απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία της επιχείρησης, χρησιμοποιούνται ειδικές αποθήκες λαχανικών στις οποίες διατηρούν την απαραίτητη θερμοκρασία και υγρασία και εξασφαλίζουν συνεχή εναλλαγή αέρα. Αυτές οι αποθήκες είναι εξοπλισμένες με κάδους, ράφια, βάσεις.
Όταν ταξινομούν, αφαιρούν τα σάπια, τα κτυπημένα ή τα έμβρυα δείγματα, τις ακαθαρσίες και επίσης διανέμουν τα λαχανικά κατά μέγεθος, βαθμό ωριμότητας και την καταλληλότητά τους για την προετοιμασία ορισμένων πιάτων και μαγειρικών προϊόντων. Ταξινόμηση τα περισσότερα λαχανικά με το χέρι. Σε μεγάλες επιχειρήσεις, τα μηχανήματα χρησιμοποιούνται για τη διαλογή, το μέγεθος κατά μέγεθος πατάτας.
Ο σκοπός του πλυσίματος είναι η απομάκρυνση του εδάφους και άλλων ρύπων, μειώνοντας τη μικροβιακή μόλυνση. Το πλύσιμο δεν έχει μόνο υγειονομική σημασία, αλλά επεκτείνει και τη διάρκεια ζωής των λαχανικών.
5.1. Αποθήκευση πρώτων υλών. Ημικατεργασμένα τρόφιμα από λαχανικά και πατάτες323
καθαρισμού, διευκολύνει τη διάθεση των αποβλήτων. Πλένετε τα λαχανικά σε πλυντήρια ρούχων ή με το χέρι.
Κατά τον καθαρισμό των λαχανικών, τα μέρη με μειωμένη θρεπτική αξία (φλούδα, στέλεχος, χονδρόκοκκο κλπ.) Απομακρύνονται σε μηχανές καθαρισμού λαχανικών ή με το χέρι. Τα ξεφλουδισμένα λαχανικά ξεπλένονται και κόβονται.
Ο σκοπός της κοπής - δίνοντας λαχανικά τα απαραίτητα σχήματα και μεγέθη.
Επεξεργασία πατάτας Οι πλυμένες και βαθμονομημένες πατάτες καθαρίζονται σε αποφλοιωμένους ή συνεχείς αποφλοιωτές πατάτας. Οι μεγάλοι κόνδυλοι καθαρίζονται γρηγορότερα και, μέχρι να καθαριστούν οι μικροί κόνδυλοι, αφαιρείται από αυτά μια μεγάλη στρώση πολτού, οπότε είναι σημαντικό να προετοιμάσετε τις πατάτες.
Μερικές φορές, μετά τον καθαρισμό μεγάλων κονδύλων, το μηχάνημα εκφορτώνεται, τα αποφλοιωμένα δείγματα απομακρύνονται και τα υπόλοιπα καθαρίζονται και πάλι. Ταυτόχρονα, μειώνεται ο χρόνος καθαρισμού και μειώνεται σημαντικά η ποσότητα των αποβλήτων.
Για να μειώσετε τα απόβλητα, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες για τη χρήση των αποφλοιωτών πατάτας: ρυθμίστε τη ροή του νερού, ελέγξτε την κατάσταση της επιφάνειας σχάρας, αποφύγετε τον υπερβολικό καθαρισμό, μην υπερβείτε το ρυθμό φόρτωσης του μηχανήματος. Η προ-εμβάπτιση αποξηραμένων πατατών βοηθά στη μείωση των αποβλήτων.
Τα θρεπτικά συστατικά σε έναν κονδύλωμα πατάτας είναι άνισα κατανεμημένα: η περισσότερη πρωτεΐνη στα περιφερειακά και κεντρικά τμήματα του κονδύλου, το άμυλο - στη ζώνη των αγγειακών δεσμών κάτω από το φλοιό, τις μεταλλικές ουσίες - στα περιφερειακά μέρη. Επομένως, όσο παχύτερο το στρώμα κονδύλων αφαιρείται κατά τον καθαρισμό, τόσο μεγαλύτερη είναι η απώλεια θρεπτικών ουσιών.
Πίνακας 5.1 Κοπή μορφής, διαστάσεις και συστάσεις για
324________ 5. Πρωτογενής επεξεργασία και παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων
Το τέλος του πίνακα. 5.1
5.1. Αποθήκευση πρώτων υλών. Ημικατεργασμένα τρόφιμα από λαχανικά και πατάτες325
Τα απόβλητα κατά το πλύσιμο και τη διαλογή ώριμων πατατών είναι 5. 6%, με μηχανικό καθαρισμό - 10. 20, όταν καθαρίζετε - 11. 15, και ανάλογα με την εποχή - 25. 40%. Τα απόβλητα χαλάζουν γρήγορα, γι 'αυτό πρέπει να αφαιρούνται εγκαίρως από το συνεργείο ή να ανακυκλώνονται. Κατά την επεξεργασία των αποβλήτων παράγεται άμυλο.
Οι αποφλοιωμένες πατάτες στον αέρα σκουραίνονται γρήγορα. Η σκουρόχρωση προκαλεί ενζυμικές διεργασίες - οξείδωση των φαινολικών ουσιών (τυροσίνη κ.λπ.) που περιέχονται σε κύτταρα πατάτας, με το σχηματισμό σκούρων χρωματισμένων ενώσεων που ονομάζονται μελανίνες. Για την προστασία από το σκοτάδι, οι αποφλοιωμένες πατάτες αποθηκεύονται σε νερό. Ωστόσο, η παρατεταμένη αποθήκευση στο νερό οδηγεί σε σημαντική απώλεια θρεπτικών ουσιών. Έτσι, μετά από 6 ώρες αποθήκευσης στο νερό, ολόκληρες πατάτες χάνουν το 0,72% και ψιλοκομμένες - μέχρι 2,5% όλων των ξηρών ουσιών που περιέχονται σε αυτό. Επομένως, στην κεντρική παραγωγή αποφλοιωμένων πατατών, χρησιμοποιούνται πιο αποτελεσματικές μέθοδοι για τη διατήρηση του χρώματος των κονδύλων.
Οι αποφλοιωμένες πατάτες χρησιμοποιούνται ολόκληρες ή τεμαχισμένες σε φέτες. Το σχήμα της κοπής εξαρτάται όχι μόνο από την εμφάνιση των πιάτων, αλλά συχνά από τη γεύση τους. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι τα ημικατεργασμένα προϊόντα διαφόρων σχημάτων έχουν μια άνιση ειδική επιφάνεια, η οποία καθορίζει την απώλεια νερού κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και το σχηματισμό νέων αρωματικών ουσιών στην επιφανειακή κρούστα. Για παράδειγμα, 100 g πατάτες με ολόκληρους κονδύλους έχουν επιφάνεια 30-50 cm 2 και κόβονται σε φέτες περίπου 200-300 cm2.
Στην καρτέλα. 5.1 και εικ. 5.2 δείχνει τις πιο συνηθισμένες μορφές τεμαχισμού πατάτας.
Επεξεργασία των ριζών. Οι ρίζες περιλαμβάνουν καρότα, τεύτλα, ρουμπάγκα, ραπανάκια και λεγόμενες λευκές ρίζες - μαϊντανό, σέλινο, παστινάκι.
Οι καλλιέργειες ριζών ταξινομούνται κατά μέγεθος, αφαιρώντας τα σάπια αντίγραφα. Στα νεαρά καρότα και τα τεύτλα κόβουν τις κορυφές. Οι κορυφές τεύτλων είναι κατάλληλες για το μαγείρεμα μπορς και τεύτλων. Τα λαχανικά ρίζας πλένονται με το χέρι ή με ροδέλες, καθαρίζονται και πλένονται και πάλι. Τεύτλα, γογγύλια, γογγύλια μικρών και μεσαίων μεγεθών, μικρά καρότα αποφλοιωμένα σε αποφλοιωτές πατάτας, και μακρά αυτά - με το χέρι.
Οι λευκές ρίζες ταξινομούνται, κατόπιν κόβονται τα χόρτα και οι μικρές ρίζες, στη συνέχεια πλένονται και καθαρίζονται με το χέρι. Πράσινο
326________ 5. Πρωτογενής επεξεργασία και παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων
Το Σχ. 5.2. Η μορφή του τεμαχισμό πατάτες και ρίζες: 1 - φέτες? 2 - κύκλοι. 3 - καλαμάκια. 4 - ράβδοι. 5 - κύβοι. 6 - φέτες
ταξινομημένα, απομακρύνθηκαν χαλασμένα, κιτρινισμένα, αργά φύλλα και πλυμένα. Ο καθαρισμός των αρωματικών ριζών, που πλένονται καλά, χρησιμοποιείται για τη γεύση των ζωμών.
Το κόκκινο ραπανάκι κόβεται κορυφές και ένα λεπτό τμήμα της ρίζας? λευκό ραπανάκι, επιπλέον, ξεφλουδισμένο.
Αποθηκεύστε τις αποφλοιωμένες ρίζες σε δίσκους ή δίσκους,
καλύπτοντάς τα με ένα υγρό πανί.
194.48.155.252 © studopedia.ru δεν είναι ο συντάκτης των υλικών που δημοσιεύονται. Παρέχει όμως τη δυνατότητα δωρεάν χρήσης. Υπάρχει παραβίαση πνευματικών δικαιωμάτων; Γράψτε μας | Ανατροφοδότηση.
Απενεργοποιήστε το adBlock!
και ανανεώστε τη σελίδα (F5)
πολύ αναγκαία
Πατάτες
Στη Ρωσία, χωρίς πατάτες - ό, τι ένα ξεφάντωμα χωρίς ακορντεόν
Σήμερα είναι δύσκολο να φανταστούμε πώς κάποτε δεν είχαν πατάτες. Δεν είναι περίεργο ότι αυτή η κοινή κουλτούρα ονομάζεται συχνά το δεύτερο ψωμί. Χάρη στις μοναδικές θρεπτικές, γευστικές και μαγειρικές ιδιότητες της πατάτας έχει γίνει προϊόν καθημερινής χρήσης.
Μέσα από αγκάθια στα αστέρια
Το μονοπάτι των αγαπημένων πατατών στο τραπέζι μας ήταν περίπλοκο και ακανθώδες. Η Ευρώπη φιλοξένησε άγνωστους κονδύλους, τους οποίους έφερε ο Άγγλος Francis Drake από τη Νότια Αμερική τον 16ο αιώνα. Οι Σκωτσέζοι και οι Ιρλανδοί πίστευαν ότι η πατάτα προκαλεί την πανώλη και αρνήθηκε να το φάει. Στη Πρωσία, οι αγρότες, όπως μπορούσαν, αντιστάθηκαν στη φύτευση ενός λαχανόκηπου στο εξωτερικό, και μάλιστα εξέδωσαν ειδικό διάταγμα που διέταζε όσους δεν θέλουν να φυτέψουν πατάτες για να κόψουν τη μύτη και τα αυτιά.
Και εκείνοι που ακόμα φυτεύτηκαν πατάτες δεν κατάλαβαν τι να κάνουν με αυτό: από την άγνοια, το φυτεύτηκαν λανθασμένα, έτρωγαν κορυφές κόνδυλοι αντί κονδύλων και οι κόνδυλοι οι ίδιοι τρώγονταν άγευτοι. Το αποτέλεσμα αυτής της άγνοιας ήταν μαζική δηλητηρίαση και ως αποτέλεσμα πραγματικές ταραχές πατάτας.
Το αγαπημένο λαχανικό που έφερε στη Ρωσία ο μεταρρυθμιστής Πέτρος Ι. Δέσμευσε μια τσάντα "γη των μήλων" από την Ολλανδία που παρέδωσε στον κόμη Σερεμέτιεφ και διέταξε να προωθήσει τη διανομή του με κάθε δυνατό τρόπο με βασιλικό διάταγμα. Αρχικά, το αλλοδαπό προϊόν μεταφέρθηκε σε ξιφολόγχες. Στη συνέχεια, μετά την εμφάνιση των επιστημονικών έργων του γεωπόνου Bolotov, η στάση έναντι των πατατών άρχισε να αλλάζει.
Τύποι και ποικιλίες πατάτας
Υπάρχουν περισσότερες από τέσσερις χιλιάδες ποικιλίες στον κόσμο, περίπου 350 ποικιλίες πατάτας εκπροσωπούνται στο ρωσικό μητρώο αναπαραγωγικών επιτεύξεων.
Οι ποικιλίες ποικίλλουν:
• για γεύση
• με τη μορφή κονδύλων.
• ανά χρώμα;
• Αντοχή σε παράσιτα και ασθένειες.
• κατά το ρυθμό ωρίμανσης.
Με σκοπό, οι ποικιλίες ταξινομούνται σε:
• τραπέζι (κόνδυλοι με τρυφερό πολτό, περιεκτικότητα σε άμυλο έως 16%) ·
• Τεχνική (πάνω από 18% άμυλο).
• τροφή (2-3% πρωτεΐνες).
• καθολική (ενδιάμεση μεταξύ τεχνικών και τραπεζαρίας).
Η μοναδική αξία του "δεύτερου ψωμιού"
Οι πατάτες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και υγιείς. Στους κονδύλους της είναι τα ανόργανα στοιχεία (ασβέστιο, νάτριο, σίδηρος φωσφόρου, κάλιο, μαγνήσιο), βιταμίνες (ομάδες Α, C, PP, B, K) και η πρωτεΐνη περιέχει 18 αμινοξέα. Οι κονδύλοι πατάτας περιέχουν 18-30% άμυλο, περίπου 1% μεταλλικά άλατα, 1-2% πρωτεΐνη.
Ο χυμός πατάτας, χάρη στις χρήσιμες θεραπευτικές του ιδιότητες, έχει βρει τη χρήση του στη λαϊκή και την επίσημη ιατρική. Ο χυμός λαμβάνεται εσωτερικά για τη θεραπεία γαστρίτιδας, έλκους του δωδεκαδακτύλου και έλκους στομάχου, με κεφαλαλγία και υψηλή πίεση.
Γνωστός χυμός και ως αξιόπιστο εργαλείο που μπορεί να ανακουφίσει την καούρα. Ο χυμός πατάτας μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι απαραίτητο για τα άτομα με διαβήτη. Κατεψυγμένες πατάτες επιχρίουν πληγές και εγκαύματα, αντιμετωπίζουν μυκητιακές βλάβες και δερματίτιδα. Η τακτική κατανάλωση φρεσκοστυμμένου χυμού εμπλουτίζει το ανθρώπινο σώμα με βιταμίνες, αυξάνει την αντοχή στο στρες και την αντοχή στις ασθένειες.
Όλα τα παραπάνω ισχύουν μόνο για φρέσκο χυμό που συμπιέζεται από υγιείς κονδύλους. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να φάει το χυμό που λαμβάνεται από τις πράσινες πατάτες. Εκτός από την κατανάλωση τέτοιων κονδύλων.
Το Solanine - ένα τοξικό αλκαλοειδές που συσσωρεύεται στις πατάτες, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Ιδιαίτερα πολλή δηλητηρίαση σε καλλιεργούμενες πατάτες. Όταν βρεθεί στο σώμα, προκαλεί σπασμούς, αφυδάτωση, σε σοβαρές περιπτώσεις, ο θάνατος είναι εφικτός. Χαρακτηριστικά, δεν θα καταστραφεί η θερμική επεξεργασία της σολανίνης. Επομένως, η πιο λογική λύση είναι να πετάξετε πράσινες πατάτες.
Οι γεύσεις διαφέρουν
Η αντίληψη της γεύσης είναι ένας κάπως υποκειμενικός δείκτης που διαμορφώνεται από την ανατροφή και τα χαρακτηριστικά της εθνικής δίαιτας. Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζει η εμπορική διαφήμιση. Στην Ευρώπη, για παράδειγμα, προτιμώνται ποικιλίες πατάτας με κίτρινη σάρκα και δέρμα. Έχουμε μεγάλη ζήτηση από τους καταναλωτές για ένα προϊόν με κοκκινωπό δέρμα και χιονάτη σάρκα.
Μπορούμε να πούμε με απόλυτη βεβαιότητα ότι μια νόστιμη βρασμένη βρασμένη πατάτα ή τραγανή τηγανητά της έκδοση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη. Απαλή σάρκα, λεπτό άρωμα, ευχάριστη γεύση που θέλει ο καθένας.
Η ελκυστική τραγανότητα και η μοναδική γεύση δίνουν στο προϊόν αμυλούχορτα. Επιπλέον, η φθινοπωρινή πατάτα είναι μπροστά από το καλοκαίρι στο γούστο της, λόγω του ότι περιέχει περισσότερο περιεχόμενο αμύλου.
Το τελευταίο συστατικό μπορεί να μετατραπεί σε ζάχαρη εάν οι πατάτες αποθηκεύονται σε ακατάλληλες συνθήκες για αυτό. Η μείωση του αμύλου οδηγεί σε υποβάθμιση της γεύσης του προϊόντος. Όλοι πιθανώς παρατήρησαν ότι μετά την αποθήκευση των πατατών σε ένα διαμέρισμα, η γεύση των πιάτων χειροτερεύει. Και αυτό συμβαίνει ακριβώς λόγω της μετατροπής του αμύλου σε ζάχαρη.
Ω, πατάτες, φάτε!
Οι πατάτες είναι ευπροσάρμοστες. Βράζει, τηγανίζεται, ατμοποιείται, ψήνεται στο φούρνο και ψητά, προστίθεται σε σαλάτες, το ψωμί ψήνεται από αυτό, χρησιμοποιείται ως γέμιση για ζυμαρικά και πίτες, και ακόμη και βότκα γίνεται από αυτό.
Λίγοι γνωρίζουν ότι βιταμίνες, πρωτεΐνες και ανόργανα άλατα βρίσκονται κυρίως στο στρώμα καμπίου. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να αποκοπεί η φλούδα όσο το δυνατόν λεπτότερη, διαφορετικά οι περισσότερες από τις πολύτιμες ουσίες για το ανθρώπινο σώμα χάνονται.
Μαγειρεμένες πατάτες σε βραστό αλατισμένο νερό, 1 cm που καλύπτει τους κονδύλους. Για να διατηρηθεί η διατροφική αξία είναι καλύτερα να βράσουν τις πατάτες "με ομοιόμορφη" - στην άσπρη κατάσταση. Τέλεια αποθηκευμένες χρήσιμες ουσίες όταν ψήνονται σε φύλλα, στο φούρνο.
Οι πατάτες συνδυάζονται ιδανικά με πολλά τρόφιμα: χόρτα, μη αμυλώδη και μέτρια αμυλούχα λαχανικά. Οι πατάτες συμπληρώνουν τέλεια όλα τα είδη του τουρσιά, το λάχανο, τα μανιτάρια. Αλλά είναι καλύτερο να αποφεύγετε να καταναλώνετε γάλα, ζάχαρη και κάθε καρπό με πατάτες.
Οι πατάτες σερβίρονται κρύες και ζεστές, ως κύριο πιάτο, και σαν πλάκα. Είναι εύκολο να μαγειρεύετε πατάτες, γιατί αυτή η ειδική γνώση στη μαγειρική δεν απαιτείται. Και ανεξάρτητα από το πώς είναι μαγειρεμένο, ένα πιάτο πατάτας θα είναι πάντα νόστιμο και ικανοποιητικό.
http://receptov.net/1638-kartofel.htmlΠατάτα - πώς να αγοράσετε, να αποθηκεύσετε και να χρησιμοποιήσετε το μαγείρεμα
Πατάτες - το πιο αγαπημένο λαχανικό σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν αμέτρητες ποικιλίες! Αυτό το λαχανικό είναι μέλος της οικογένειας των νυχτών, καθώς και οι ντομάτες και οι μελιτζάνες. Η ιστορία των πατατών είναι πλούσια και εκτεταμένη και εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη Νότια Αμερική και στην Ευρώπη άρχισε να καλλιεργείται μόνο από τον 16ο αιώνα.
Οι κόνδυλοι της πατάτας έρχονται σε διάφορα σχήματα: με τη μορφή δακτύλων ή στρογγυλά. Τα περισσότερα είδη έχουν σκούρο καφέ δέρμα και κρεμώδη ή κιτρινωπή σάρκα. Αλλά μερικές φορές πατάτες με διαφορετικό χρώμα δέρματος. Για παράδειγμα, μοβ.
Οι πατάτες έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες και μπορεί να υπάρχει διαφορετική ποσότητα αμύλου. Αυτές οι ποικιλίες, στις οποίες είναι μικρές, τοποθετούνται σε φρέσκες σαλάτες και εκείνες όπου υπάρχει πολύ άμυλο, είναι καλύτερα προσαρμοσμένες για πατάτες και ψητά.
Πώς και πότε να αγοράσετε;
Οι πατάτες μπορούν να αγοραστούν όλο το χρόνο. Η εποχή των φρέσκων πατατών διαρκεί από τον Μάιο έως τον Αύγουστο.
Επιλέξτε επαρκώς συμπαγείς κόνδυλους χωρίς ζημιά. Μην τα πάρετε αν έχουν ρωγμές, βλαστάρια, συρρικνωμένες ή πράσινες περιοχές. Οι νέες πατάτες δεν μπορούν να καθαριστούν και το παλιό όταν το μαγείρεμα πρέπει πάντα να καθαρίζεται.
Χρήση στο μαγείρεμα
Οι παλιές πατάτες πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά, ενώ αφαιρούνται τα μάτια. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών. Κάτω από το δέρμα της πατάτας υπάρχει μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, οπότε κατά τον καθαρισμό πρέπει να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο ένα λεπτό στρώμα της φλούδας. Αν χρησιμοποιήσατε αποφλοιωτή, θα πρέπει να το πλύνετε αμέσως. Νέες πατάτες ακριβώς στο δέρμα για να ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, τρίβοντας προσεκτικά με τα χέρια σας.
Εάν η πατάτα έχει πράσινες κηλίδες ή οποιαδήποτε ζημιά, οι περιοχές αυτές θα πρέπει να αποκόπτονται.
Οι πατάτες μπορούν να ψήνονται ολόκληρες (περίπου 50 λεπτά ή 1 ώρα), κομμένες σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζουμε (παλαιές πατάτες - 45-60 λεπτά, νεαρά - 30-40), κόβουμε επίσης σε μεγάλα κομμάτια και βράζουμε (παλιά - 15-20 λεπτά - Νέοι - 12-15 λεπτά).
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γλυκές πατάτες στο μαγείρεμα.
Αποθηκεύστε τις πατάτες σε δροσερό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο μέρος. Αν το φως διεισδύσει εκεί, οι πατάτες θα αρχίσουν να βλασταίνουν. Οι κόνδυλοι πρέπει να είναι τυλιγμένοι σε χαρτοσακούλα και όχι σε σελοφάν, επειδή στην τελευταία περίπτωση μπορεί να αρχίσει να σχηματίζεται μούχλα. Οι παλιές πατάτες αποθηκεύονται σε χαρτοσακούλες για εβδομάδες, ενώ οι νέοι είναι λιγότεροι, αλλά και ένας σημαντικός αριθμός ημερών.
http://grandkulinar.ru/manual_products/1803-kartofel-kak-pokupat-hranit-i-ispolzovat-v-kulinarii.htmlΠατάτες - Θεραπευτικές ιδιότητες και οφέλη για την υγεία
Είναι δύσκολο να βρεις κάποιον που δεν θα ήθελε πατάτες. Σήμερα, κανείς δεν θα θυμάται ότι η γενέτειρα των πατατών δεν είναι η Ρωσία και ότι πριν από 300 περίπου χρόνια οι αγρότες αρνούνταν να δοκιμάσουν ακόμη και τα «μήλα γης» που έφεραν οι Περθ Ι από τις υπερπόντιες χώρες. Για τρείς αιώνες, αυτό το λαχανικό έχει εισέλθει στη διατροφή μας τόσο σφιχτά ώστε σήμερα κανείς δεν φαντάζει να τρώει χωρίς πατάτες και όλα γιατί εκατοντάδες και ακόμη και χιλιάδες πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν από αυτό!
Μαγειρική Πατάτες
Πράγματι, ένα πιο δημοφιλές λαχανικό από τις πατάτες είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς. Και δεν είναι μόνο σε εξαιρετικές διατροφικές ιδιότητες, αλλά και στην ποικιλία των μαγειρικών χρήσεων αυτού του κονδύλου. Στην Ιταλία, οι πατάτες σερβίρονται με ζυμαρικά, στην Κόστα Ρίκα στιφάδο με μπανάνες στο Ιράν στο φούρνο με ρύζι στην Αιθιοπία τηγανίζουμε με πράσινα φασόλια, τη Λευκορωσία γεμιστά με κρέας και μαγειρευτά τηγανίτες, και τα ρωσικά στιφάδο με μανιτάρια, ψημένα σε μια ρωσική σόμπα, τηγανητά, βράστε και προσθέστε σε κάθε είδους σούπες. Τι να πω για τις πατάτες και τα τσιπς - τα πιο δημοφιλή πιάτα των εστιατορίων γρήγορου φαγητού.
Αυτό συμβαίνει μόνο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες στις πατάτες, το προϊόν αυτό θεωρείται εντελώς μη διαιτητικό. Επιπλέον, οι γιατροί συμβουλεύουν να κάνουν χρήση αυτού του προϊόντος στο ελάχιστο, ιδιαίτερα τηγανητές πατάτες, τηγανητές πατάτες και οι περισσότερες μάρκες μαγειρεμένα με φυτικό έλαιο, και ως εκ τούτου, να μπουν στο σώμα, προκαλώντας ζημιά στο καρδιαγγειακό σύστημα και να προκαλέσει παχυσαρκία. Όλα αυτά συμβάλλουν στη διάδοση της άποψης ότι η πατάτα είναι επιβλαβής και δεν αντιπροσωπεύει απολύτως κανένα όφελος για τον οργανισμό. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει καθόλου! Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, η πατάτα είναι ένα από τα κορυφαία τρόφιμα με διαιτητικές και θεραπευτικές ιδιότητες! Μην πιστεύετε, στη συνέχεια να εξοικειωθούν με τις μοναδικές χημικές συνθέσεις των πατατών.
Η πολύτιμη σύνθεση των πατατών
Πράγματι, οι πατάτες είναι 70% υδατάνθρακες. Είναι αλήθεια ότι αυτές είναι "βαριές", πράγμα που σημαίνει ότι είναι επωφελείς για τους υδατάνθρακες του σώματος, οι οποίοι, χωρίς να συνδυάζονται με λίπη, δεν εναποτίθενται στον λιπώδη ιστό. Αλλά τα λίπη είναι μόνο 2% στις πατάτες, αλλά το 12% είναι πρωτεΐνες, πράγμα που σημαίνει ότι τα τρόφιμα αυτά είναι κατάλληλα τόσο για τον αυξανόμενο όγκο των εφήβων όσο και για τους αθλητές που ασχολούνται με την οικοδόμηση μυών. Οι πατάτες περιέχουν περισσότερο από 15% άμυλο, 1% σάκχαρα και επίσης μεγάλη ποσότητα κυτταρίνης, μηλικού, κιτρικού και οξαλικού οξέος. Οι πατάτες είναι μια πραγματική αποθήκη μικροστοιχείων πολύτιμων για το σώμα, μεταξύ των οποίων το ιώδιο, ο σίδηρος, το μαγνήσιο και το ασβέστιο είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτα. Επιπλέον, τρώγοντας 300 γραμμάρια πατάτας την ημέρα, θα ικανοποιήσετε πλήρως την καθημερινή ανάγκη για κάλιο και φώσφορο.
Ξεχωριστά, ας πούμε για τις βιταμίνες που είναι γεμάτες πατάτες. Αυτή η ρίζα περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες Β, με εξαίρεση τη βιταμίνη Β5 (νικοτινικό οξύ). Ωστόσο, η κύρια βιταμίνη των πατατών είναι το ασκορβικό οξύ ή η βιταμίνη C, η οποία περιέχει περισσότερα από 20 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος, γεγονός που καθιστά δυνατή την απόδοση πατάτας σε προϊόντα με αντιοξειδωτική δράση!
Προσθέτουμε επίσης ότι στο αέριο μέρος του φυτού και στο δέρμα της πράσινης πατάτας υπάρχει σολανίνη - ένα δηλητηριώδες αλκαλοειδές που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση του σώματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το φύλλωμα των πατατών και των πρασίνιστων κονδύλων τους δεν καταναλώνονται.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες των πατατών
Αξιολογώντας τη σύνθεση αυτής της κηπευτικής καλλιέργειας, ήρθαμε άμεσα στις θεραπευτικές επιδράσεις των εν λόγω ριζών στο ανθρώπινο σώμα. Ο αντίκτυπος αυτής είναι πραγματικά πολύπλευρος, και τώρα μπορείτε να δείτε αυτό.
14 θεραπευτικές ιδιότητες των πατατών, τις οποίες όλοι πρέπει να γνωρίζουν
1. Θεραπεύει ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος
Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι η αναπνοή σε ζευγάρια βρασμένων πατατών μπορεί αποτελεσματικά να θεραπεύσει ασθένειες της αναπνευστικής οδού, που κυμαίνονται από κρυολογήματα μέχρι βρογχίτιδα, τραχείτιδα και ιγμορίτιδα. Για να κερδίσετε αρκετά κρύο για να βράσει τις πατάτες με τη φλούδα τους λίγο φλερτ άμεσα στο τηγάνι, κρύβουν το κεφάλι σας με μια πετσέτα και εισπνεύστε για 5-10 λεπτά ζεστό ζευγάρια πατάτας. Για τη διεξαγωγή της διαδικασίας θα πρέπει να είναι 3-4 φορές την ημέρα μέχρι να ολοκληρωθεί η θεραπεία.
2. χτυπήσει τη θερμότητα
Αποδεικνύεται ότι εάν χρησιμοποιηθεί σωστά, οι συνηθισμένες πατάτες μπορεί να είναι ένας αποτελεσματικός αντιπυρετικός παράγοντας. Εάν εσείς ή η θερμοκρασία του παιδιού σας έχει αυξηθεί πάνω από 38,5 ° C, απλά τρίψτε μια μεγάλη πατάτα με φλούδα σε ένα λεπτό τρίφτη και διαλύστε 0,5 lbsp στην προκύπτουσα μάζα. ξύδι. Αφού τυλίξετε το μείγμα με γάζα σε διάφορα στρώματα, εφαρμόστε μια τέτοια συμπίεση στο μέτωπό σας και κρατήστε για 40 λεπτά.
3. Εξαλείφει το βήχα
Σε περίπτωση βήχα βήχα, μπορείτε να κάνετε μια εξαιρετική συμπίεση για τη θέρμανση του θώρακα. Προετοιμάστε το ως εξής: βράστε τις πατάτες σε στολές, ζυμώστε και στη συνέχεια επιβάλλετε μια ζεστή μάζα σε μια τσάντα από καμβά και εφαρμόστε στο στήθος για μια ώρα. Είναι σημαντικό μόνο να βεβαιωθείτε ότι η θερμή συμπίεση δεν καίει το δέρμα. Πάνω από το στήθος συνιστάται να καλύπτεται με μια πετσέτα, έτσι ώστε η θερμότητα να μην εξατμίζεται και να ενεργεί προς τη σωστή κατεύθυνση.
4. Βοηθά στην υπέρταση
Τα άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση θα πρέπει επίσης να δώσουν προσοχή στις πατάτες. Να κανονικοποιήσετε την πίεση αρκετά τρεις φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα για να φάτε μια κουταλιά τριμμένη πατάτα. Η διάρκεια της θεραπείας είναι δύο εβδομάδες και, εάν χρειάζεται, μια εβδομάδα αργότερα η θεραπεία με πατάτες μπορεί να επαναληφθεί.
5. Καταπολεμά την αρθρίτιδα
Για να απαλλαγείτε από τον πόνο της αρθρίτιδας και να απομακρύνετε γρήγορα τη φλεγμονώδη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινες πατάτες, που είναι πλούσιες σε σολάνα. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να τρίψετε τις πράσινες πατάτες μαζί με τη φλούδα, να στείλετε την προκύπτουσα μάζα στο τηγάνι, να προσθέσετε νερό και να θερμάνετε στους 40 ° C. Αποστραγγίστε το νερό, η υγρή μάζα πατάτας πρέπει να τοποθετηθεί σε μια παχιά τσάντα από λινό, η οποία στη συνέχεια πρέπει να εφαρμοστεί στην πληγή. Τέτοιοι χειρισμοί γίνονται καλύτερα το βράδυ, αφήνοντας μια συμπίεση για τη νύχτα.
6. Αφαιρεί τις πέτρες από την ουροδόχο κύστη
Εάν έχετε κράμπες στη βουβωνική χώρα, αναφέροντας την εμφάνιση ουρολιθίασης, ξεκινήστε να πίνετε ζωμό νέες πατάτες. Πάρτε αυτό το φάρμακο είναι καλύτερα τρεις φορές την ημέρα για μια ώρα πριν από τα γεύματα για μισό ποτήρι. Η διάρκεια της θεραπείας είναι συνήθως 2-3 εβδομάδες, μετά την οποία λαμβάνεται μια εβδομαδιαία διακοπή και η πορεία της θεραπείας επαναλαμβάνεται. Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή για θεραπεία είναι επίσης ιδανική για ανθρώπους που πρέπει να καθαρίσουν τις αρθρώσεις τους από τη συσσώρευση αλάτων.
7. Αποκατάσταση για έκζεμα, εγκαύματα και τροφικά έλκη
Εάν κάνατε ακούσια καύση ή έκζεμα εμφανίστηκε στο σώμα σας, φροντίστε να δοκιμάσετε τη θεραπεία πατάτας. Για μια τέτοια θεραπεία, δεν θα χρειαστεί καμία προσπάθεια, γιατί αρκεί να κόψουμε τις πατάτες σε δύο μισά και να την εφαρμόσουμε με το κομμένο τμήμα στο δέρμα που έχει προσβληθεί. Μπορείτε επίσης να σχάρετε μια πατάτα σε μια σχάρα και να εφαρμόσετε μια μάζα που μοιάζει με πουρό στην οδυνηρή περιοχή για 20-30 λεπτά 2-3 φορές την ημέρα. Θα εκπλαγείτε, αλλά αυτό μπορεί να βοηθήσει να συμπιέσει την απομάκρυνση των επώδυνων κάλοι, επούλωση των φλεβικών ελκών και θεραπεία της οξείας δερματίτιδας, τα οποία σχηματίζονται ως αποτέλεσμα της ακτινοβόλησης με ακτίνες Χ.
8. Αποδίδει το δέρμα από βράζει.
Για να καθαρίσετε το δέρμα από επώδυνες βράζει, χρειάζεστε την ακόλουθη συνταγή. Όταν σχίζετε τις πατάτες, τα σχάρετε με την ίδια ποσότητα τριμμένου κρεμμυδιού. Το μείγμα απλώνεται σε ένα φύλλο λάχανου και στη συνέχεια εφαρμόζεται στο σημείο βρασμού. Όπως δείχνει η πρακτική, ο πόνος που προκαλείται από το βρασμό, διέρχεται μετά από 20 λεπτά, και μετά από λίγες ώρες η συμπίεση τραβά πλήρως το υπάρχον συρίγγιο. Μετά την αφαίρεση της συμπίεσης, η πληγείσα περιοχή πρέπει αμέσως να απολυμανθεί και να εφαρμοστεί ένας θεραπευτικός παράγοντας.
9. Καθαρισμός του σώματος από τοξίνες και σκωρίες
Για να καθαρίσετε το σώμα από επιβλαβείς τοξικές ουσίες, υπάρχουν πολλά μέσα παραδοσιακής ιατρικής. Οι πατάτες είναι μόνο ένα από αυτά. Από αυτή την άποψη, κάθε πρωί συνιστάται να ξεκινήσετε με 100 γραμμάρια χυμού πατάτας 30 λεπτά πριν από τα γεύματα και 100 γραμμάρια αυτού του υπέροχου χυμού θα πρέπει επίσης να τελειώνουν την ημέρα σας. Η πορεία καθαρισμού διεξάγεται μέσα σε ένα μήνα, στη συνέχεια ένα διάλειμμα μήνα και η επανειλημμένη θεραπεία είναι απαραίτητη. Είναι μόνο σημαντικό να θυμόμαστε ότι καθαρίσει το σώμα με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατή μόνο μέχρι τον Φεβρουάριο, συσσωρεύεται ως περαιτέρω πολλές πατάτες σολανίνη και δεν είναι κατάλληλο για την αποτοξίνωση.
10. Θεραπεία των ελκών του στομάχου και αυξημένη οξύτητα
Σε γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτητα, καθώς και θεραπεία γαστρικού έλκους του αμύλου πατάτας χρησιμοποιείται ευρέως, η οποία τέλεια περιβάλλει τα επηρεασμένα τοιχώματα του στομάχου, αποτρέποντας την περαιτέρω εξάπλωση της νόσου. Επιπλέον, οι βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά που υπάρχουν στις πατάτες θεραπεύουν καλά τα έλκη. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να αραιώσετε το άμυλο πατάτας με νερό σε μια κατάσταση ψιλής ψύξης, να το θερμάνετε ελαφρώς και να παίρνετε από το στόμα 100 γρ το πρωί. Και είναι δυνατό το πρωί και το βράδυ να πιείτε φρεσκοστυμμένο χυμό πατάτας, αραιωμένο 1: 1 με νερό, 2-3 φορές την ημέρα, 1/3 φλιτζάνι πριν τα γεύματα. Σε οποιαδήποτε από αυτές τις περιπτώσεις, η θεραπεία θα πρέπει να λάβει τουλάχιστον τρεις εβδομάδες με διακοπή 14 ημερών και επαναλαμβανόμενη θεραπεία.
11. Ανακουφίζει από αιμορροΐδες
Με τη βοήθεια των πατατών μπορείτε να αντιμετωπίσετε αρκετά αποτελεσματικά τις αιμορροΐδες. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να αδειάσετε τα έντερα με ένα κλύσμα ή κερί γλυκερίνης και στη συνέχεια να εισαγάγετε στον πρωκτό ένα κερί, αυτο-λαξευμένο από έναν κονδύλο πατάτας. Όπως δείχνει η πρακτική, μετά από ένα βράδυ των διαδικασιών, θα παρατηρήσετε θετικές αλλαγές. Και για να ενισχυθεί το αποτέλεσμα, οι ειδικοί συνιστούν παράλληλα να πάρουν το χυμό των πατατών σε 1/3 φλιτζάνι τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
12. Βοηθά στη θεραπεία των κιρσών.
Στην περίπτωση των κιρσών, οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνιστούν να απορροφάτε τις διογκωμένες φλέβες με χυμό πατάτας 5-6 φορές την ημέρα, καθώς και να εφαρμόζετε λοσιόν με τη μορφή γάζας εμποτισμένης σε αυτό το θεραπευτικό υγρό. Συνιστάται επίσης να συμπληρώσετε την εξωτερική θεραπεία με την πρόσληψη χυμού πατάτας, 100 ml δύο φορές την ημέρα, πρωί και βράδυ.
13. Αφαιρεί την κακή χοληστερόλη
Εάν θέλετε να χάσετε βάρος, πατάτες και εδώ θα έρθουν στη βοήθειά σας. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, χυμό πατάτας υποδοχής αραιώνεται με την ίδια ποσότητα νερού, 150 ml ημερησίως μήνα νηστείας αργότερα ομαλοποίηση εντελώς LDL στο αίμα και τη διατηρεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια τέτοια θεραπεία όχι μόνο θα σας επιτρέψει να χάσετε βάρος χωρίς να καταφύγετε σε ειδικές δίαιτες, αλλά επίσης να αποτρέψετε την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, μειώνοντας έτσι σημαντικά την πιθανότητα καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
14. Βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου
Με την εμφάνιση κακοήθων όγκων, καθώς και για την πρόληψη αυτής της θανατηφόρου ασθένειας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το εργαλείο με βάση λουλούδια πατάτας. Το κύριο πράγμα είναι να καταλάβετε ότι περιέχουν τοξίνη ουσία solanine, που σημαίνει ότι πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τη συνιστώμενη δοσολογία και να μην αυτο-φαρμακοποιείτε χωρίς την έγκριση του γιατρού σας.
Για να προετοιμάσετε μια επούλωση επούλωση θα πρέπει να στεγνώσει τα λουλούδια της πατάτας, τότε 1 κουταλιά της σούπας. αυτά τα λουλούδια ρίχνουμε 1 φλιτζάνι βραστό νερό, στέλνουμε σε θερμομόνωση και αφήνουμε για 4 ώρες. Η λήψη έτοιμης έγχυσης είναι απαραίτητη για μισό ποτήρι 3 p / ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Η διάρκεια της θεραπείας θα είναι 21 ημέρες. Παράλληλα, οι παραδοσιακοί θεραπευτές συστήνουν την εφαρμογή λοσιόν με χυμό πατάτας σε καρκίνο.
Αντενδείξεις πατάτας
Με όλα τα πλεονεκτήματα της πατάτας και του χυμού της πατάτας, το προϊόν αυτό δεν έχει αντενδείξεις. Από την άποψη αυτή, οι πατάτες δεν συνιστώνται για τους διαβητικούς, καθώς συμβάλλουν στην αύξηση του επιπέδου γλυκόζης. Τα άτομα με παχυσαρκία δεν πρέπει να καταχρώνται με πατάτες, ειδικά τηγανητές, και να εμπλέκονται επίσης σε πατάτες τηγανητές ή πατάτες. Είναι καλύτερα να τρώτε πατάτες σε στολές, τρώγοντας όχι περισσότερο από 8-10 πατάτες την εβδομάδα. Άτομα με χαμηλή οξύτητα στο στομάχι, αυτή η ρίζα δεν είναι επίσης κατάλληλη. Και πολλά άλλα. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι πατάτες με πράσινο δέρμα περιέχουν πολλές τοξικές ενώσεις. Συσσωρεύονται κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης κονδύλων, ειδικά όταν αρχίζουν να ξεφλουδίζουν πατάτες. Τέτοιες πατάτες δεν πρέπει να τρώγονται. Υγεία σε σας!
http://www.ja-zdorov.ru/blog/kartofel-celebnye-svojstva-i-polza-dlya-zdorovya/