Κριθάρι ως παγκόσμια καλλιέργεια δημητριακών
Το κριθάρι είναι ένα γένος φυτών της οικογένειας σιτηρών, ένα από τα παλαιότερα σιτηρά που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο.
Το κριθάρι είναι το αρχαιότερο καλλιεργημένο σιτηρό, γνωστό από τους προϊστορικούς χρόνους. Υπάρχουν τεράστιες ενδείξεις ότι το κριθάρι χρησιμοποιήθηκε από τους Σουμέριους, τους Έλληνες, τους Ρωμαίους, τους Αρμένιους, τους Ιάπωνες και άλλους λαούς. Μελέτες μούμιων από την περιοχή Νιγκάντι δείχνουν την καλλιέργεια κριθαριού στην Αίγυπτο για 4-5 χιλιάδες χρόνια π.Χ. ε. Ο διάσημος Έλληνας γεωγράφος Στράβωνας, ο οποίος ζούσε κατά τη διάρκεια του Αυγούστου και τα πρώτα χρόνια της βασιλείας του Τιβερίου, επισημαίνει ότι οι Αιθίοπες που έμεναν νότια από την Αίγυπτο έτρωγαν με κριθάρι και έκαναν ένα ειδικό ποτό από αυτό. Στο έδαφος της αρχαίας Βαβυλώνας καλλιεργήθηκε κριθάρι για τα 3100 χρόνια π.Χ. Oe., Όπως αποδεικνύεται από την ανακάλυψη γραπτών πράξεων στις οποίες το κριθάρι στην αρχαία Βαβυλωνιακή ονομαζόταν "ce" ή "bar". Στα αρχαία μνημεία της Ασσυρίας για τα 2200 χρόνια π.Χ. ε. Κριθάρι αναφέρεται επίσης. Στην Ινδία, πληροφορίες για το κριθάρι για τα έτη 2000 π.Χ. ε. Στην Ασία και την Κίνα, είναι επίσης το παλαιότερο καλλιεργημένο φυτό. Το κριθάρι ήταν ένα από τα πέντε φυτά που ο Κινέζος χωρικός έστειλε ετησίως για 2000 χρόνια π.Χ. ε.
Ένας μεγάλος αριθμός ιστορικών λογοτεχνικών πηγών επιβεβαιώνει ότι στην αρχαιότητα, κριθάρι καλλιεργείται επίσης με σιτάρι. Το κριθάρι βρέθηκε στα μνημεία που βρέθηκαν στη Μικρά Ασία, ανάμεσα στους Ινδούς στο Hindustan, μεταξύ των Ρωμαίων της Αρχαίας Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, μεταξύ των αρχαίων Ελλήνων και των Αρμενίων. Σύμφωνα με τον Πλίνι, στην αρχαία Ιταλία, το κριθάρι ήταν ένα από τα παλαιότερα τρόφιμα σε ολόκληρη τη χώρα. Οι κόκκοι κριθαριού βρέθηκαν στη μελέτη κατασκευών σωληνώσεων, μερικές από τις οποίες ανήκουν στην Εποχή του Λίθιου, και άλλες - στην εποχή του Χαλκού. Η εικόνα των αυτιών στα αρχαία ιταλικά νομίσματα ήταν 600 χρόνια π.Χ. ε.
Οι αρχαίοι Ρωμαίοι διέδωσαν ενεργά το κριθάρι στο βορρά - στην Ελβετία, τη Γαλλία, το Βέλγιο, την Αγγλία, τη Γερμανία. Υπάρχουν στοιχεία ότι καλλιεργήθηκε κριθάρι στην Ελβετία κατά τη διάρκεια των δομών των σωρών, δηλαδή την εποχή των λίθων. Το κριθάρι αναφέρεται στην "Οδύσσεια" του Ομήρου και στην κύρια κατευθυντήρια γραμμή του Jude Shi στην ιατρική επιστήμη του Θιβέτ. Το κριθάρι στην Ιαπωνία είναι ένα σημαντικό προϊόν διατροφής του πληθυσμού των αγροτών, ενώ το ρύζι αποτελεί την καθημερινή τροφή του αστικού πληθυσμού και το καλό του χωριού. Σύμφωνα με τα ευρήματα ιαπωνικών επιστημόνων, το ιαπωνικό κριθάρι είναι ένα προϊόν υψηλής ποιότητας και ως εκ τούτου κατάλληλο για ζυθοποιία. Το κριθάρι ήταν γνωστό στους λαούς που κατοικούσαν στην επικράτεια των δημοκρατιών της Κεντρικής Ασίας για 3000 χρόνια π.Χ. ε.
Από τα μνημεία της αρχαίας ρωσικής λογοτεχνίας, είναι γνωστό ότι το κριθάρι ήταν γνωστό στη Ρωσία στα τέλη του δέκατου αιώνα. Στα γραπτά τους, ο Ηρόδοτος, ο Βιργίλιος και ο Τάκιτος (76-39 π.Χ.) σημειώνουν ότι οι Σκύθες, που ζούσαν σε περιοχές της σύγχρονης Ρωσίας, της Ουκρανίας, του Βορείου Καυκάσου και του Καζακστάν, χρησιμοποίησαν ποτό από κριθάρι. Επί του παρόντος, το κριθάρι είναι ένα από τα κύρια σιτηρά των δημητριακών γενικά και, ειδικότερα, το σημαντικότερο προϊόν των γεωργικών εκμεταλλεύσεων της Ρωσίας.
Η χρήση κριθής στην ιατρική
Στον κόκκο του κριθαριού, βρέθηκαν ουσίες που έχουν καταστρεπτική επίδραση στα βακτηρίδια, κυρίως γραμμο-θετικά μικρόβια. Σε έναν από τους ρώσους βοτανολόγους, μπορούν να διαβάσουν τα εξής σχετικά με τις θεραπευτικές ιδιότητες των κόκκων κριθαριού και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό: "Το αφέψημα του κριθαριού είναι χρήσιμο σε σκληρές χολικές ασθένειες. Πολλαπλασιάζει το γάλα στη νοσοκόμα, ειδικά αν βάλετε λίγο άνηθο σε αυτό. πολύ καλό στην κατανάλωση, επειδή είναι θρεπτικό, εύκολο να βράσει στο στομάχι και δεν παράγει άνεμους στο στομάχι. Ο ζωμός κριθαριού δροσίζει, μαλακώνει, καθαρίζει και ανοίγει το δρόμο. Ιδιαίτερα χρήσιμο για πονόλαιμο Το ζωμό κριθαριού Pearl μαλακώνει, κοιμάται καλά, αποβάλλει πολλά πτύελα. Ο καφές κριθαριού είναι πολύ θρεπτικός, νόστιμος και τόσο υγιής για το στήθος που πολλοί άνθρωποι έχουν θεραπεύσει μόνοι τους από τη φθίση μόνο χωρίς να καταφεύγουν σε άλλο φάρμακο.
Η βύνη κριθαριού χρησιμοποιείται επίσης για θεραπευτικούς σκοπούς. Για να το αποκτήσουν, οι σπόροι τοποθετούνται σε κατάλληλες συνθήκες για τη βλάστηση και, όταν βλασταίνουν, τα στεγνώνουν. Νερό έγχυση κριθαριού βύνης (2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ανά 1 λίτρο βραστό νερό), ζάχαρη με σιρόπι ή ζάχαρη, πίνετε 0,5 φλιτζάνια μέχρι 5-6 φορές την ημέρα ως αντιφλεγμονώδες, αναψυκτικά με βήχα, βρογχίτιδα, γαστρεντερικές παθήσεις, αιμορροΐδες, καθώς και ασθένειες νεφρών και ουροφόρων οδών.
Η βύνη κριθαριού είναι μια καλή θεραπεία και έχει ευεργετική επίδραση στο γενικό μεταβολισμό (με δερματικά εξανθήματα, φουρουλκίαση, κλπ.). Προκειμένου να μειωθεί η φλεγμονή με εκτεταμένες αλλοιώσεις του δέρματος που παρασκευάζονται από λουτρά κριθαριού βύνης. Για τα παιδιά, πάρτε 0,5 κιλά βύνης, για ενήλικες - 2-3 φορές περισσότερο. Βύνη για 30 λεπτά. επιμείνετε σε 2-3 λίτρα βραστό νερό, φιλτράρετε και προσθέστε στο λουτρό,
Το εκχύλισμα ρίζας βύνης είναι ένα εκχύλισμα (εκχύλισμα βύνης) που παρασκευάζεται με ειδικό τρόπο από ξηρά δενδρύλλια κριθαριού, περιέχει περίπου 10% δεξτρίνη, 5% πρωτεΐνη, βιταμίνες και ενεργή διάσταση, μειώνει ελαφρώς το σάκχαρο του αίματος. προστίθεται στο γάλα. Για τη διατροφή των βρεφών χρησιμοποιήστε ζωμό δημητριακών με τεμαχισμένο κριθάρι (1 κουταλάκι του γλυκού σε 1 φλιτζάνι νερό). Την ίδια στιγμή αναπτύχθηκε μια μέθοδος για την παραγωγή ενός αντιβιοτικού, barysin, από κριθάρι. Σύμφωνα με τη βιβλιογραφία, τα αλκοολικά εκχυλίσματα από σπόρους κριθαριού που περιέχουν φλαβόνες αναστέλλουν ενεργά τη μιτωτική δραστηριότητα (δηλαδή την πυρηνική διαίρεση) των κυττάρων. Η χρωματογραφική μέθοδος διαχωρίζει τα διάφορα κλάσματα από τους σπόρους. Ένα από τα κλάσματα (που ονομάζονται φυτοκοιτίδια) έδειξε ισχυρή λυτική επίδραση στα καρκινικά κύτταρα. Σε μελέτες σε ζώα, αποδείχθηκε ότι το φάρμακο επιβράδυνε σημαντικά την ανάπτυξη και την ανάπτυξη μεταμοσχεύσιμων όγκων και στη θεραπευτική δόση δεν προκάλεσε τοξικές επιδράσεις.
Κριθάρι Βύνη και Ζυθοποιία
Στην ζυθοποιία χρησιμοποιείται βύνη από σπόρους, κυρίως κριθάρι. Ως εκ τούτου, η μπύρα ονομάζεται μερικές φορές "υγρό ψωμί" ή "χυμός κριθαριού". Σε χώρες που συμμορφώνονται με τον βαυαρικό Νόμο για την Καθαρότητα (σύμφωνα με τον ίδιο, μόνο η βύνη, ο λυκίσκος και το νερό μπορούν να συμπεριληφθούν στη μπύρα), η μπύρα που έχει υποστεί ζύμωση από τον πυθμένα είναι φτιαγμένη μόνο από κριθάρι και η κορυφαία μπύρα είναι επίσης από σιτάρι. Για παράδειγμα, η μπύρα λευκού σίτου παρασκευάζεται από ένα μείγμα περίπου ίσων ποσοτήτων κριθαριού και σιταριού (ή σε αναλογία 1: 2). Άλλοι κόκκοι δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Ωστόσο, σε διάφορες περιοχές του κόσμου χρησιμοποιούνται εκτός από το κριθάρι και το σιτάρι, το ρύζι, το καλαμπόκι, η βρώμη, το κεχρί, το σόργο, η μανιόκα, η σίκαλη, η σόγια και κάποιες άλλες αμυλούχες καλλιέργειες. Φυσικά, μια τέτοια μπύρα δεν έχει άρωμα κριθαριού, και οι κατασκευαστές προσπαθούν συχνά να εξαλείψουν αυτό το μειονέκτημα με τη βοήθεια τεχνητών γεύσεων.
Η βύνη από κριθάρι υψηλής ποιότητας επεξεργάζεται εύκολα, δίδει μεγάλη ποσότητα εκχυλιστικών ουσιών στον μούστο. η μπύρα από αυτή τη βύνη είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση.
http://www.solod-opt.com/barley_as_the_world_grain_culture.htmlΚριθάρι
Κριθάρι - μια κουλτούρα πολλαπλών χρήσεων. Οι κόκκοι προορίζονται για τρόφιμα, τεχνικές και ζωοτροφές. Περιέχει υδατάνθρακες 65-68%, πρωτεΐνη 7-18%, λίπος 2,1%, τέφρα 1,5-2,5% και ινών 3-5%. Όταν χρησιμοποιείται για τρόφιμα, ο κόκκος μεταποιείται σε μαργαριτάρια κριθαριού και κριθαράκι, υποκατάστατο καφέ και αλεύρι, από το οποίο το ψωμί ψήνεται σε ορισμένες τροπικές και υποτροπικές χώρες. Ωστόσο, το ψωμί κριθαριού καταρρέει και σκληραίνει γρήγορα, γεγονός που συνδέεται με κακή ποιότητα και μικρή ποσότητα γλουτένης στους κόκκους.
Σε πολλές χώρες, το κριθάρι χρησιμοποιείται για εργοστάσια και σπιτική μπύρα. Στην ζυθοποιία, συχνά χρησιμοποιούν δημητριακά κριθαριού δύο σειρών. Είναι ισοπέδωση, έχει χαμηλή πυκνότητα, μαλακό, μεσογειακό ενδοσπέρμιο και υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, δηλ. Είναι πιο κατάλληλο για την παρασκευή πρώτων υλών ζυθοποιίας - βύνης.
Ο κόκκος είναι μια πολύτιμη τροφή για χοίρους και άλογα (1 κιλό σιτηρών περιέχει 1,2 ζωοτροφές, μονάδες). Το πράσινο κριθάρι χρησιμοποιείται επίσης ως ζωοτροφή.
Το κριθή ανήκει στο γένος Hordeum, ενώει περίπου 40 είδη. Ένα από τα είδη, το άγριο κριθάρι, βρίσκεται στις αρχαιότερες αρχαιολογικές ανασκαφές στην επικράτεια της Δυτικής Ασίας, που χρονολογούνται από τα 7 χιλιάδες χρόνια π.Χ. ε. Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ακόμη και τότε το είδος αυτό εξημερώθηκε. Πιστεύεται ότι το καλλιεργημένο πολιτιστικό κριθάρι προέρχεται από αυτό το είδος. Ένα άλλο πολιτιστικό είδος - έξι σειρές ή πολλές σειρές, ήρθε στον πολιτισμό δύο χιλιάδες χρόνια αργότερα, όταν άρχισε η γεωργία στη Μεσοποταμία και την Αίγυπτο. Ήταν αυτός που πρωτοεμφανίστηκε στην Ευρώπη. Θεωρείται ότι η κριθάρι πολλαπλών γραμμών προέκυψε ως αποτέλεσμα μετάλλαξης από κριθάρι δύο σειρών.
Το κριθάρι διπλής σειράς προέρχεται από την Κεντρική Ασία, περιλαμβάνει τις μορφές άνοιξης και χειμώνα. Πρόκειται για ένα ετήσιο ποώδες φυτό με ευθύγραμμο γυμνό άχυρο, ύψους 0,5 έως 1 m, κίτρινου, καφέ ή μαύρου γραμμικού επίπεδου αυτιού, που φέρει μακριές, ευθείες ή ανεμιστήρες στρεφόμενες ακίδες. Υπάρχουν awnless, ή furkatnye αυτιά (το τζίνι είναι ένα τρίγωνο appendage με τη μορφή μιας λεπίδας). Από τους 3 σπειροειδείς που κάθονται στο χείλος της ράβδου, η μεσαία μονόχρωμη, αμφιφυλόφιλη, γόνιμη, 2 πλευρά μειώνεται σε κλίμακες spikelet. Τα φιλέτα είναι φιλμ, λιγότερο συχνά γυμνά, από κίτρινο έως μαύρο χρώμα. Οι κύριες περιοχές καλλιέργειας: Ευρώπη, Δυτική και Κεντρική Ασία.
Κριθάρι έξι σειρών προέρχεται από την Ανατολική Ασία. Είναι μια ετήσια άνοιξη, λιγότερο συχνά ένα χειμερινό φυτό. Τα αιχμές είναι κίτρινα, καφέ, μαύρα, ποικίλου μήκους και πυκνότητας, σπιράλ ή χωρίς τέντα. Σε κάθε χείλος της ράβδου υπάρχουν 3 εύφορα μονοκύτταρα πέλματα, τα ίδια (κριθάρι 6 πλευρών) ή άνισα (4-όψεων). Τα φιλέτα είναι φιλμ ή γυμνά, διαφορετικών χρωμάτων. Μεγαλύτερη ανοχή στο κρύο και την ξηρασία του είδους οδήγησε σε ένα ευρύτερο φάσμα της διανομής του στον κόσμο σε σύγκριση με τη διπλή σειρά κριθαριού. Οι καλλιέργειες της βρίσκονται από 70 μοίρες με. sh. στην έρημο της Σαχάρας και αυξάνεται στις ορεινές περιοχές της Κίνας, του Νεπάλ και της Ινδίας σε 4500-5000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Το κριθάρι διακρίνεται από την υψηλή παραγωγικότητα (ο αριθμός των παραγωγικών βλαστών είναι 2-3, το βάρος των 1000 κόκκων είναι 30-50 g), η πρόωρη ωριμότητα, η αντοχή στην ξηρασία, η συγκριτική ψυχρή αντίσταση των μορφών ελατηρίων και οι χαμηλές απαιτήσεις στη θερμότητα και στη μηχανική σύνθεση του εδάφους. Το ανοιξιάτικο κριθάρι είναι η πρώτη ωρίμανση των δημητριακών 60-120 ημέρες μετά τη σπορά. Κατά την περίοδο της βλαστικής ανάπτυξης, είναι λίγο επιλεκτικό για τη θερμότητα. Μετά τη ρίψη του πανικού, η ανάγκη για θερμότητα αυξάνεται. Αυτή τη στιγμή και κατά τη διάρκεια της περιόδου φόρτωσης των σπόρων, το κριθάρι μπορεί να ανεχθεί την ξηρασία του αέρα και η θερμοκρασία να αυξηθεί στους 40 ° C και υψηλότερα, έτσι συγκρίνεται ευνοϊκά με το σιτάρι. Η ξηρασία του εδάφους είναι πιο ευαίσθητη, ιδιαίτερα κατά τη μετάβαση στις γενετικές φάσεις. Τα εδάφη μπορεί να είναι διαφορετικά. Ωστόσο, είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε σε εύφορα δομικά ελαφρά και μεσαία αργιλώδη εδάφη με βαθιά αροτραία στρώση και ουδέτερη ή ελαφρώς αλκαλική αντίδραση. Στις τροπικές περιοχές, καλλιεργούνται και οι δύο μορφές άνοιξης κριθαριού και χειμερινών καλλιεργειών και, συχνότερα, οι ημικατεργασίες ("δύο λαβές"). Η κατανομή τους είναι χαρακτηριστική των ορεινών περιοχών και της υποτροπικής ζώνης.
Λόγω του γεγονότος ότι στις τροπικές περιοχές, οι τοπικές ποικιλίες είναι ευαίσθητες στη στέγαση, ελάχιστα ανθεκτικές στη σκουριά, το ωίδιο και άλλες μυκητιασικές ασθένειες, έχουν χαμηλή παραγωγικότητα και υψηλή γυαλάδα, οι εργασίες επιλογής για τη βελτίωση των ποικιλιών κριθής διεξάγονται προς αυτές τις κατευθύνσεις. Για παράδειγμα, στην Ινδία, ως αποτέλεσμα του εθνικού προγράμματος για τη βελτίωση του πολιτισμού, έχουν αναπτυχθεί νάνικες και ημι-νάνος ποικιλίες ταινιών και γυμνού κριθαριού. Έχουν πολλά θετικά χαρακτηριστικά, καλή παραγωγική άλεση, χονδρόκοκους κόκκους και παρέχουν απόδοση φρούτων 2,6-2,8 t / ha με άρδευση - 3,4-4,2 t / ha. Οι ποικιλίες με βροχοπτώσεις που είναι ανώτερες από την απόδοση του σίτου είναι ιδιαίτερα πολύτιμες.
Στις περισσότερες αγροτικές εκμεταλλεύσεις μικρής κλίμακας στην τροπική ζώνη, το κριθάρι καλλιεργείται μαζί με άλλες ετήσιες καλλιέργειες, όπως πολτό, ρεβιθιά, φακές, μπιζέλια, μουστάρδα, λινάρι, κραμβέλαιο, σιτάρι. Για εντατική καλλιέργεια μεγάλης κλίμακας, είναι χαρακτηριστικές οι καθαρές καλλιέργειες κριθαριού (ενός είδους). Η αναδημιουργία για περισσότερο από 2-3 χρόνια δεν συνιστάται. Οι προκάτοχοι στις εναλλαγές καλλιεργειών επιλέγονται ανάλογα με την κατεύθυνση της εκμετάλλευσης, τη χρήση κριθαριού και το επίπεδο γονιμότητας του εδάφους. Για κριθάρι τροφίμων και κτηνοτροφικών φυτών σε φτωχά εδάφη, οι καλοί προκάτοχοι είναι ζευγμένα και πράσινα ζεύγη κοπριάς, ετήσιες οσπριοειδείς καλλιέργειες και γονιμοποιημένες καλλιέργειες (πατάτες, γλυκοπατάτες). Για την παρασκευή κριθαριού, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιούνται όσπρια ως πρόδρομοι, ειδικά σε πλούσια εδάφη, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε υπερβολική άμβλυνση και μείωση της ομαλότητας των κόκκων, το οποίο είναι το σημαντικό τεχνολογικό χαρακτηριστικό του.
Η προετοιμασία του πεδίου για σπορά αρχίζει με βαθύ όργωμα. Στις τροπικές περιοχές, πραγματοποιείται με δίσκους και 10-15 τόνοι / εκτάριο κοπριάς ή κομποστού φέρονται κάτω από αυτό σε αρδευόμενες καλλιέργειες. Στη συνέχεια, κάντε 2-3 μικρές καλλιέργειες για την πλήρη καταστροφή των ζιζανίων. Κάτω από την τελευταία καλλιέργεια, συνιστάται η πλήρης εφαρμογή φωσφορικών λιπασμάτων (από 22 έως 50 kg / ha) και λιπάσματα καλίου (μέχρι 30 kg / ha). Στις αφρικανικές χώρες, όλες οι αζωτούχες λιπάσματα (από 30 έως 60 kg / ha) συνιστάται επίσης να γίνουν αυτή τη στιγμή. Στην Ινδία, το ήμισυ του αζώτου προστίθεται όταν σπείρεται και ένα άλλο - κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου πριν από το πρώτο πότισμα. Εδώ, η δόση του λιπάσματος εξαρτάται από το έδαφος: σε φτωχά εδάφη, χρησιμοποιείται Ν.60P40Κ60, στους πλούσιους - Ν45P22.
Το κριθάρι σπέρνεται στις τροπικές περιοχές στην αρχή, στο μέσο ή στο τέλος της βροχόπτωσης, ανάλογα με τη μορφή (άνοιξη, χειμώνα, ημι-χειμώνα) και τη μέθοδο καλλιέργειας (βροχή ή αρδευόμενη καλλιέργεια). Στα υποτροπικά, το ανοιξιάτικο κριθάρι σπέρνεται την άνοιξη, όταν το έδαφος θερμαίνεται στους 11-12 ° C, και το χειμώνα - 1-1,5 μήνες πριν την έναρξη σταθερού κρύου καιρού. Για παράδειγμα, στην Ινδία στα τέλη Οκτωβρίου - στα μέσα Νοεμβρίου. Η παραδοσιακή μέθοδος σποράς στις τροπικές ποικιλίες είναι η διάδοση του χεριού, όταν οι σπόροι που σπέρνονται σε ποσότητα 100 kg ή περισσότερο ανά 1 εκτάριο θανατώνονται με χειροκίνητα εργαλεία ή σβάρνες σε μικρό βάθος. Η συνηθισμένη σπορά με διαστήματα από 10 έως 22 cm πραγματοποιείται χειροκίνητα, σπιτικά ή ελκυστήρες με βάθος τοποθέτησης από 3 έως 6 cm. Ο αριθμός των σπαρμένων σπόρων είναι από 60 έως 100 kg / ha. Στα υποτροπικά, όπου καλλιεργείται κριθάρι κυρίως με άρδευση, ο ρυθμός σποράς για συνηθισμένη σπορά αυξάνεται από 120 σε 240 κιλά ανά εκτάριο (από 2 έως 6 εκατομμύρια σπόρους ανά βράδυ).
Αν μετά τη σπορά υπάρχει μαζική απόφραξη του αγρού ή είναι καλυμμένη με κρούστα εδάφους, πραγματοποιείται προανάπτυξη. Σε περίπτωση που τα ζιζάνια μαντεύουν κριθάρι, η οργή πραγματοποιείται σε βλαστοί, αλλά μόνο με καλή πυκνότητα σποράς. Το χειρουργικό ξεσκόνισμα εφαρμόζεται ευρέως στις τροπικές περιοχές. Τα ζιζανιοκτόνα χρησιμοποιούνται σπάνια, πρέπει να θυμόμαστε ότι το κριθάρι είναι πολύ ευαίσθητο σε αυτά. Η διατροφή, η καταπολέμηση ασθενειών, παρασίτων και πότισμα είναι πολύ ευνοϊκές για τον πολιτισμό. Στο βέλτιστο καθεστώς άρδευσης, η απόδοση του φιλμ κριθαριού αυξάνεται κατά 48%, τα γυμνά σιτηρά - κατά 35%. Στην Ινδία, συνιστάται να κάνετε 2-3 αρδεύσεις κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου στη φάση της εντατικής αστοχίας, το σχηματισμό ενός φύλλου σημαίας (κορυφή) και την αρχή της φόρτωσης των κόκκων. Όταν καλλιεργείται το κριθάρι, είναι προτιμότερο να αποκλείεται το τελευταίο πότισμα, καθώς καθυστερεί την ωρίμανση και οδηγεί σε αύξηση των μη παραγωγικών στελεχών.
Η χειρωνακτική συγκομιδή κριθής είναι πολύ χαρακτηριστική για τη γεωργία μικρής κλίμακας στις τροπικές περιοχές. Το κριθάρι συλλέγεται με δρεπάνια, στεγνώνεται σε ροδέλες και στη συνέχεια αλείφεται με το χέρι ή με ζώα. Ο μηχανικός καθαρισμός δεν είναι ευρέως διαδεδομένος. Διεξάγεται με συνδυασμό κατά την περίοδο πλήρους ωρίμανσης των κόκκων όταν είναι βρεγμένο όχι μεγαλύτερο από 22%. Η χωριστή (διφασική) μηχανική συγκομιδή χρησιμοποιείται σπάνια, κατά κανόνα, σε γεμάτες και άνισα ωριμασμένες καλλιέργειες. Κατά τη συγκομιδή για μια πράσινη μάζα στην Ινδία, γίνονται 1-2 χορτοκοπτικά. Με αυτό το κούρεμα, ο καθαρισμός γίνεται όταν το 50% των φυτών ανθίσει. Με δύο κούρεμα, η πρώτη συγκομιδή πραγματοποιείται 65-70 ημέρες μετά τη σπορά, και η δεύτερη - κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Μερικές φορές μετά το πρώτο κούρεμα, τα φυτά αφήνονται να παράγουν σιτηρά, αλλά αυτές οι καλλιέργειες δεν είναι παραγωγικές.
http://wildgarden.ru/cereals/barley.phpΧαρακτηριστικά του φυτικού κριθαριού
Το κριθάρι είναι ένα σημαντικό φυτό δημητριακών, το οποίο έχει χρήσιμους και θρεπτικούς κόκκους και ως εκ τούτου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τροφή τόσο για ζώα όσο και για ανθρώπους. Επί του παρόντος, αυτό το βότανο χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, στην εναλλακτική ιατρική και στη μαγειρική. Οι χρήσιμες ιδιότητές του σε αυτές τις περιοχές είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό.
Τι είναι αυτό;
Το κριθάρι είναι ένα ετήσιο ή πολυετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια των δημητριακών. Το ύψος του αυτιού της καλλιέργειας μπορεί να φθάσει τα 10 ή περισσότερα εκατοστά. Οι μίσχοι έχουν καλά αναπτυγμένους κόμβους, καθώς και επίπεδη φυλλάδια πάνω τους. Η περιγραφή λέει ότι αυτή η καλλιέργεια σιτηρών ανθίζει στις αρχές του καλοκαιριού, και οι καρποί έρχονται στο τέλος του καλοκαιριού. Το φυτό αυτό καλλιεργείται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Επίσης, μπορεί συχνά να βρεθεί σε άγρια κατάσταση κατά μήκος των δρόμων.
Σύνθεση και ιδιότητες
Το φυτό που παρουσιάζεται χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορους τομείς, καθώς περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων και θρεπτικών συστατικών. Μεταξύ αυτών είναι τα εξής:
Το πολιτιστικό φυτό χρησιμοποιείται επίσης στην ιατρική. Έχει χολερειακό αποτέλεσμα, μειώνει τη θερμότητα, τονώνει το σώμα, ανακουφίζει τους σπασμούς και τη φλεγμονή και ενισχύει και διεγείρει. Με τη βοήθεια των σπόρων, μπορείτε να αφαιρέσετε τη χοληστερόλη από το σώμα, να ομαλοποιήσετε τη διαδικασία του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, να βελτιώσετε τη γαστρεντερική οδό, να εξαλείψετε τις κράμπες, να εξαλείψετε τις τοξίνες και τις σκωρίες από το σώμα, να ομαλοποιήσετε το έργο του κεντρικού νευρικού συστήματος κ.ο.κ. Επίσης, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται συχνά ως ζωοτροφές για ζωοτροφές.
Πώς μεγαλώνει;
Για να ωριμάσει η ακίδα, μετά την αποβίβαση, θα διαρκέσει κατά μέσο όρο περίπου 3 μήνες. Για τα φυτά, όταν φύτευση, η καλύτερη θερμοκρασία είναι από 1 έως 3 βαθμούς Κελσίου. Αλλά το αυτί ωριμάζει μόνο στους +20 βαθμούς. Ορισμένες ποικιλίες μπορούν να ωριμάσουν σε χαμηλότερη θερμοκρασία, ανάλογα με τον τόπο βλάστησης. Συνήθως, αυτές οι ποικιλίες προορίζονται για τη Βόρεια και τις ορεινές περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Οι χειμερινές ποικιλίες επιτρέπουν στους αγρότες να σχεδιάζουν με σίγουρο τις αποδόσεις και να μην φοβούνται τον παγετό.
Ο κόκκος κριθαριού έχει συνήθως μήκος 8 mm. Με τη βλάστηση και την εμφάνιση των πρώτων αυτιών, μπορεί να επηρεαστούν από ασθένειες και παράσιτα, τα οποία συνήθως εμφανίζονται λόγω της έλλειψης αζωτούχων ενώσεων στο έδαφος, εξαιτίας των οποίων υποφέρει και η ποιότητα των κόκκων. Οι σπόροι προς σπορά συνιστώνται να φυτευτούν στο ετοιμασμένο έδαφος. Αυτό γίνεται συνήθως το φθινόπωρο.
Η πιο συνηθισμένη και δημοφιλής μορφή αυτού του δημητριακού είναι μια δί σειρά. Είναι χειμώνας και άνοιξη.
Ο πολιτισμός έχει καλά χαρακτηριστικά και διακρίνεται από την υψηλή εμπιστοσύνη των αγροτών σε όλο τον κόσμο. Ταυτόχρονα, φέρνει μια καλή χαμηλή θερμοκρασία και πολύ ήλιο, αλλά θα απαιτήσει τακτική τροφοδότηση του εδάφους στο σημείο της βλάστησης και της υγρασίας.
Η καλλιέργεια είναι σε θέση να αναπτυχθεί σε εδάφη με οποιαδήποτε οξύτητα, αλλά προτιμά το μαύρο χώμα. Πριν από τη φύτευση, συνιστάται να αλέσετε τη γη και να την καθαρίσετε καλά από τα ζιζάνια. Για μια καλή βολή και μια μεγάλη συγκομιδή, συνιστάται να δίνετε στα χορτάρια αρκετό ήλιο, αλλά ταυτόχρονα να τα προστατεύετε από τις υψηλές θερμοκρασίες.
Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε την καλλιέργεια φυτών στον ίδιο χώρο για περισσότερο από 3 χρόνια στη σειρά. Είναι επίσης απαραίτητο να παρατηρηθεί η αμειψισπορά, φυτεύοντας περιοδικά σε τέτοιου είδους οικόπεδα άλλες καλλιέργειες, μεταξύ των οποίων μπορούν να σημειωθούν οι πατάτες, το σιτάρι, η ελαιοκράμβη κλπ. Αν προορίζεται να καλλιεργηθεί σιτάρι για τα ζώα, τότε πρέπει να φυτευτεί σε εκείνες τις περιοχές όπου έχουν αναπτυχθεί παλαιότερα τα όσπρια.
Το κριθάρι έχει πολλά είδη και οικογένειες, τα οποία χωρίζονται σε υποοικογένειες και είναι στενοί συγγενείς του κριθαριού. Η κοινή κριθάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τρόφιμο από ανθρώπους και ζώα, αλλά η κτηνοτροφική κριθάρι είναι πιο κατάλληλη για τα ζώα.
Οι καλλιέργειες δημητριακών ταξινομούνται ανάλογα με την ποσότητα του ενδοσπέρματος και των πρωτεϊνών στη σύνθεση. Εάν υπάρχουν πολλά από αυτά τα συστατικά, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει βύνη και να πάρει μπύρα από αυτό. Στο φούρνο ισχύουν επίσης αυτή η κουλτούρα. Κάνει ένα μάλλον χαλαρό και παχουλό ψωμί. Ένα τέτοιο προϊόν περιέχει πολλή ζάχαρη και μπορεί να ζυμώσει καλά κατά τη ζύμωση.
Ορισμένα φυτά δημητριακών είναι αιώνια χόρτα. Διαφέρουν τα χαρακτηριστικά και οι μέθοδοι φύτευσης, ο αριθμός των καλλιεργειών και η περίοδος εμφάνισης της καλλιέργειας. Το χειμερινό κριθάρι είναι ικανό να παράγει πολλές καλλιέργειες και καλλιεργείται σε ανεπιτήδευτο χώμα και δεν αρρωσταίνει, αλλά ταυτόχρονα δεν αντέχει στους παγετούς και επομένως πρέπει να αντιμετωπιστεί κατάλληλα μετά τη φύτευση και να προετοιμαστεί για το χειμώνα.
Αυτό το δημητριακό μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιαδήποτε περιοχή, ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες. Πρόσφατα, εμφανίστηκαν ποικιλίες υψηλής απόδοσης αυτής της καλλιέργειας, οι οποίες καθιστούν δυνατή τη συλλογή μεγάλης ποσότητας κόκκων ανά εκτάριο. Πριν από τη φύτευση αυτών των καλλιεργειών, συνιστάται να επιλέξετε την ποικιλία που προορίζεται για μια συγκεκριμένη περιοχή.
"Priazovsky"
Το Priazovskiy ανήκει στις παγκόσμιες ποικιλίες, οι οποίες διανέμονται σε όλη τη Ρωσία, συμπεριλαμβανομένων των βόρειων ή νότιων περιοχών της χώρας. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι προσαρμόζεται γρήγορα σε οποιοδήποτε έδαφος και γεμίζει καλά. Ο πολιτισμός μπορεί να αναπτυχθεί ως ζωοτροφή και για τις ανάγκες των τροφίμων. Η περίοδος ωρίμανσης αυτής της ποικιλίας είναι κατά μέσο όρο 80 ημέρες.
Το στέλεχος, στο οποίο κρατάει το αυτί, φαίνεται αρκετά δυνατό και επομένως τα φυτά δεν πέφτουν κατά τους ισχυρούς ανέμους και τις βροχοπτώσεις. Η καλλιέργεια είναι επίσης ανθεκτική στην εμφάνιση διαφόρων παθολογιών. Η παραγωγικότητα κάνει 50 κέντρα από εκτάριο. Η μάζα των κόκκων κυμαίνεται από 0,40 g.
Helios
Η ποικιλία "Helios" διακρίνεται επίσης από ένα υψηλό ποσοστό εμφάνισης και καλή ποιότητα των σιτηρών. Είναι ωριμασμένο περίπου 3 μήνες, και επίσης ανεπιτήδευτο σε ένα έδαφος. Κατά μέσο όρο, περίπου 80 εκατοστά σιτηρών μπορούν να συλλεχθούν ανά εκτάριο.
"Mamluk"
Το "Mamluk" αναφέρεται σε παραγωγικά είδη και δίνει καλές αποδόσεις όταν εκτελούν όλα τα απαιτούμενα αγροτεχνικά μέτρα. Αυτό καθιστά δυνατή τη συλλογή περίπου 40 κέντρων ανά εκτάριο. Έχει υψηλή απόδοση και επομένως είναι δημοφιλής σε διάφορες περιοχές της χώρας. Ο πολιτισμός ανέχεται καλά την ξηρασία και ωριμάζει νωρίς. Είναι ανθεκτικό σε διάφορες ασθένειες και συχνά χρησιμοποιείται για την παραγωγή δημητριακών.
"Duncan"
Η ποικιλία "Duncan" εκτράφηκε για πρώτη φορά στον Καναδά, μετά την οποία εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Διακρίνεται από ένα υψηλό ποσοστό εμφάνισης βλαστών, υψηλή απόδοση και ταχύτητα βλάστησης. Ο πολιτισμός έχει ένα ισχυρό στέλεχος και ως εκ τούτου ανθεκτικό στην στέγαση με ισχυρούς ανέμους και βροχές. Παραγωγικότητα - 80 centners. Κατά την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας, αξίζει να θυμόμαστε ότι δεν του αρέσει ισχυρή πύκνωση και την παρουσία ζιζανίων στην πλοκή.
"Vakula"
Οι ποικιλίες σιτηρών "Vakula" προσαρμόζονται καλά σε διαφορετικά εδάφη, έχουν καλή βλάστηση και δίνουν μεγάλες αποδόσεις. Ο σπόρος βλαστάνει γρήγορα, ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες, αλλά συνιστάται να τροφοδοτεί συνεχώς το φυτό. Οι ίδιοι οι κόκκοι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, πράγμα που τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν για τη διατροφή των ζώων ή στη ζυθοποιία.
Ωφέλεια και βλάβη
Όχι πολύ καιρό πριν, το κριθάρι χρησιμοποιήθηκε ως τρόφιμο παντού. Αλλά σήμερα η αξία της μειώνεται, καθώς εμφανίζονται νέες υβριδικές ποικιλίες σιταριού, καλαμποκιού ή ρυζιού που τους επιτρέπει να μεγαλώνουν ταχύτερα και σε μεγάλους όγκους. Δεδομένου ότι το κριθάρι συνήθως δεν έχει αυτές τις ιδιότητες, ο ρόλος του εξασθενεί στο παρασκήνιο. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι στη Δύση από αυτή την κουλτούρα παράγουν συνήθως νιφάδες για γρήγορο φαγητό. Στη Ρωσία, το κριθάρι χρησιμοποιείται για μαγειρικά πιάτα και σούπες. Στην Αφρική ή τη Μέση Ανατολή, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο και το μαγείρεμα των δημητριακών.
Σημειώνεται επίσης ότι το φυτό είναι χρήσιμο για το σώμα. Μπορεί να έχει θεραπευτική επίδραση σε αυτό. Συχνά στη λαϊκή ιατρική, αυτή η κουλτούρα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του στομάχου και των χολικών αγωγών. Το κριθάρι βοηθάει στην φλεγμονή του αναπνευστικού συστήματος.
Για να χάσετε βάρος, συνιστάται να φάτε χυλό από κριθάρι. Βοηθά επίσης να ανακάμψει από διάφορες χειρουργικές επεμβάσεις και καταρροϊκές ασθένειες.
Σημειώνεται από τους ειδικούς ότι αυτή η κουλτούρα δεν έχει αντενδείξεις και δεν βλάπτει τον άνθρωπο. Το μόνο πράγμα που πρέπει να συλλέξετε σωστά. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε την ώρα που ο κόκκος στα πεδία έχει ωριμάσει πλήρως. Αυτό συμβαίνει συνήθως στο τέλος του καλοκαιριού. Ο κόκκος μπορεί να αποθηκευτεί ολόκληρο ή να αλέσει σε αλεύρι, εάν είναι απαραίτητο. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι αν γίνει ακατάλληλη επεξεργασία και όταν το μαγείρεμα, καθώς και τα φάρμακα, το κριθάρι ενδέχεται να περιέχει σταφυλόκοκκους και διάφορα ραβδιά.
Επομένως, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά μετά την πλήρη επεξεργασία τους με υψηλή θερμοκρασία. Σημειώνεται ότι για τα ζώα, όλα αυτά τα επιβλαβή συστατικά δεν είναι επικίνδυνα.
Εφαρμογή
Οι απαιτήσεις για τη χρήση των σιτηρών αυτού του τύπου είναι απλές. Συνήθως, οι κόκκοι του φυτού χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ζώων, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία λαϊκών συνταγών για να απαλλαγούν από διάφορες ασθένειες του ανθρώπου. Κριθάρι κάνει αφέψημα για λουτρά, καταλήψεις, συμπιέσεις, και πολλά άλλα. Γνωρίζοντας τα χαρακτηριστικά αυτού του δημητριακού, ο καθένας θα είναι σε θέση να αξιολογήσει το όφελος του και να το χρησιμοποιήσει σωστά εάν είναι απαραίτητο.
Σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του κριθαριού, δείτε το παρακάτω βίντεο.
http://eda-land.ru/yachmen/harakteristika/Κριθάρι: φωτογραφία και περιγραφή
Το κριθάρι είναι ένα από τα σημαντικότερα φυτά δημητριακών. Οι πυρήνες του είναι πολύ θρεπτικοί και χρήσιμοι, χάρη στις οποίες χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα τόσο για ανθρώπους όσο και για ζώα.
Περιγραφή φυτού Κριθάρι
Το κριθάρι είναι ένα ποώδες φυτό, φτάνοντας σε ένα ύψος μέτρου. Έχει διπλωμένα φύλλα, γεγονός που το κάνει να φαίνεται ότι το κριθάρι δεν έχει τίποτα άλλο παρά ένα στέλεχος και ένα σπίλο στην κορυφή του - αυτό δεν συμβαίνει. Το εργοστάσιο έχει χρώμα χρυσό.
Οι κόκκοι κριθαριού βρίσκονται στην κορυφή του και προστατεύονται από ζυγαριές. Ωστόσο, οι ώριμοι πυρήνες σχεδόν πέφτουν από αυτές τις κλίμακες οι ίδιοι, έτσι ώστε η συλλογή τους δεν είναι τόσο περίπλοκη.
Χρήσιμες ιδιότητες του κριθαριού
Το κριθάρι είναι πλούσιο σε πολυσακχαρίτες, πρωτεΐνες, βιταμίνες των ομάδων Α, Β, Δ, Ε και ΡΡ, καθώς και ορυκτά: ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, ιώδιο, σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, κοβάλτιο και πολλά άλλα. Λόγω μιας τέτοιας πλούσιας περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά, το κριθάρι έχει θεραπευτική επίδραση στο σώμα:
- - βελτιώνει το μεταβολισμό.
- αυξάνει την απόδοση του εγκεφάλου.
- μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.
- βοηθά στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών.
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- ενισχύει τα οστά, τους χόνδρους, τα δόντια και τα νύχια.
- κάνει το δέρμα σταθερό και ελαστικό.
Εφαρμογή κριθαριού
Δεδομένου ότι το κριθάρι είναι αρκετά υγιές και θρεπτικό, χρησιμοποιείται για την παραγωγή δημητριακών για ανθρώπινη κατανάλωση. Οι κόκκοι κριθαριού είναι θρυμματισμένοι, αποφλοιωμένοι κόκκοι κριθαριού που δεν έχουν γυαλισθεί και είναι συνεπώς πλούσιοι σε φυτικές ίνες. Και το μαργαριτάρι κριθάρι είναι ολόκληρο, αποφλοιωμένοι κόκκοι κριθαριού. Πιο χρήσιμο και νόστιμο, σύμφωνα με πολλούς, είναι τα σιτηρά κριθαριού.
Πολύ συχνά, το κριθάρι χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή επειδή περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και υδατανθράκων (με τη μορφή αμύλου).
Το κριθάρι χρησιμοποιείται επίσης στη ζυθοποιία. Και ζωμοί κριθαριού - στη λαϊκή ιατρική, ως ενισχυτικό παράγοντα, και ένα φάρμακο για τη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
Εικ
Το ρύζι είναι ένα πολύ σημαντικό δημητριακό. Τρέφονται ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού του πλανήτη.
Φαγόπυρο
Το φαγόπυρο είναι καλλιεργημένο φυτό που προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση.
Καλλιέργεια κριθής, βασικές αρχές φροντίδας, περιγραφή των ποικιλιών, καθαρισμός και αποθήκευση
Το κριθή είναι ένα γεωργικό φυτό που ικανοποιεί όχι μόνο τις ανάγκες σε τρόφιμα και ζωοτροφές αλλά και τεχνικούς στόχους.
Το κριθάρι καλλιεργείται για σιτηρά, πράσινη κοπριά και ως ζωοτροφή για ζώα.
Κριθαράκι, θρεπτικό προϊόν, δημητριακά, από τα οποία λαμβάνονται σιτηρά, αλεύρι και ακόμη και ποτό καφέ από τη διαδικασία επεξεργασίας. Οι κόκκοι κριθαριού χρησιμοποιούνται ενεργά στη ζυθοποιία, αλλά για την παραγωγή προϊόντων αρτοποιίας το αλεύρι κριθαριού χρησιμοποιείται σπανίως λόγω του χαμηλού επιπέδου γλουτένης, το οποίο επηρεάζει δυσμενώς την ποιότητα του ψωμιού.
Περιγραφή εγκαταστάσεων
Το κριθή είναι μια καλλιέργεια που καλλιεργείται μαζικά για σιτηρά. Οι κόκκοι κριθαριού αποτελούν τη βάση της διατροφής της κτηνοτροφίας και της βιομηχανίας πουλερικών.
Το κριθάρι συνδυάζει περισσότερα από 35 είδη, άγρια και καλλιεργούμενα είδη.
Ο πολιτισμός είναι γνωστός από την αρχαιότητα, η ηλικία του είναι περίπου επτά χιλιάδες χρόνια. Η πρώτη καλλιεργήθηκε με διπλή σειρά πολιτιστικής μορφής κριθαριού, το εργοστάσιο βρήκε ευρεία διανομή στη Μεσοποταμία και την αρχαία Αίγυπτο, και από τις χώρες αυτές μετανάστευσε στην Ευρώπη.
Το κριθάρι έχει δύο μορφές: την άνοιξη και το χειμώνα. Τα βοτανικά χαρακτηριστικά αντιπροσωπεύονται από ένα λεπτό όρθιο στέλεχος, ύψους περίπου μισού μέτρου, χρυσά ή καφέ αυτιά γραμμικής, επίπεδης μορφής, με σπονδυλικές στήλες αποκλίνουσες σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Οι Austs εκπροσωπούνται με τρία κέρατα επιρρύνσεις λοβού - φουρνί ακίδα.
Αλλά υπάρχουν αυτιά και δεν υπάρχουν αιχμές. Τρία αυτιά που βρίσκονται στην προεξοχή της ράβδου διαφέρουν: η μεσαία μονοκύτταρα, αμφιφυλόφιλη, γόνιμη. Τα σιτηρά είναι φιλμ, χρυσαφένια, συμμετέχουν ενεργά στη γεωργία στην Ευρώπη και την Ασία.
Το κριθάρι έξι αγελάδων, του οποίου η γενέτειρα θεωρείται ως Ασία, αντιπροσωπεύεται από εαρινή καλλιέργεια ενός έτους. Τα σπίλικα είναι ανοικτά κίτρινα, καφέ, σπάνια μαύρα, διαφέρουν ως προς την πυκνότητα, το σχήμα και το μέγεθος, τα σφηνώδη και χωρίς.
Οι ράβδοι στεφάνης στέκονται με γόνιμα μοναδικά άνθη, εξαγωνικά ή τετραεδρικά. Ο κόκκος είναι φιλμ, κλασικό κίτρινο χρώμα. Ο πολιτισμός παρουσιάζει εξαιρετικές ιδιότητες αντίστασης στις καιρικές ανωμαλίες: ξηρασία και χαμηλές θερμοκρασίες.
Αυτές οι ποιότητες κριθάρι κέρδισαν την παγκόσμια αναγνώριση.
Η παραγωγικότητα του κριθαριού είναι υψηλή, ο πολιτισμός είναι χαμηλής ζήτησης για θερμότητα, ανθεκτικό στην ξηρασία και δεν φοβάται το κρύο, αναπτύσσεται σε οποιοδήποτε έδαφος, συμπεριλαμβανομένων των όξινων εδαφών.
Το φυτό ωριμάζει, ωριμάζει 70-90 ημέρες μετά τη σπορά. Μετά το σχηματισμό του πανικού και τον χρόνο ωρίμανσης των κόκκων, είναι περίεργος για την παρουσία ηλιακού φωτός και θερμότητας.
Κατά την ωρίμανση των κόκκων, το κριθάρι μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες έως 45 ° C. Ένα τέτοιο σκληρό χαρακτηριστικό, το φυτό είναι διαφορετικό από άλλα σπόρια, αλλά κατά τη διάρκεια της έκχυσης των αυτιών, το φυτό χρειάζεται μια πρόσθετη πηγή υγρασίας και διατροφής.
Το πιο κατάλληλο έδαφος για την καλλιέργεια κριθαριού είναι οι ουδέτερες βλάστρες και οι βαθιά επεξεργασμένοι chernozems. Γενικά, το κριθάρι είναι μια τέτοια κουλτούρα που αντέχει ήρεμα όλες τις κακουχίες που σχετίζονται με χονδροειδές, κακώς εμπλουτισμένο ή όξινο χώμα.
Επιλεκτική εργασία για τη βελτίωση της καλλιέργειας κριθαριού συνεχίζεται, νέες ποικιλίες κριθαριού, που προέρχονται από εγχώριους και ξένους κτηνοτρόφους, έχουν εισαγάγει εντελώς νέα χαρακτηριστικά στον πολιτισμό.
Το χαμηλό όριο ζιζανίων, η ανθεκτικότητα στις μολύνσεις από μύκητες και σμήκες, η αύξηση της παραγωγικότητας, η αναπαραγωγή νέων, νάνων ποικιλιών, κατέστη δυνατή μέσω της επιλογής και διάσπασης των καλύτερων ποικιλιών κριθαριού που έχουν αποδειχθεί πολλές φορές.
Οι προκύπτουσες ποικιλίες κριθαριού που έχουν υποστεί βροχή είναι αρκετές φορές πιο παραγωγικές από το σιτάρι και η ποσότητα των συγκομισθέντων σιτηρών δεν σταματάει γύρω στους 3,5 τόνους ανά εκτάριο, αλλά συνεχώς αυξάνεται.
Οι ποικιλίες κριθαριού υψηλής απόδοσης
Μια ποικιλία ποικιλιών και μορφών κριθής καθιστά δυνατή την επιλογή του τύπου που θα δώσει επαρκώς καρπούς στην περιοχή σας.
Priazovsky βαθμό
Μια από τις πιο κοινές ποικιλίες της Ρωσίας, δείχνει καταπληκτική ζωτικότητα, δεν είναι ιδιότροπη, δίνει αποδόσεις ακόμη και σε μη εμπλουτισμένα εδάφη. Ανοίγεται σε 3 μήνες, ανθεκτικός στη στέγαση, μόλυνση με μύκητες, ανθεκτικό στη ψύξη. Καλλιεργείται στις νότιες περιοχές της Ρωσίας και στη μεσαία ζώνη. Χρησιμοποιείται ως πρώτες ύλες τροφίμων και επίσης πηγαίνει να ταΐσει τα ζώα. Περίπου 65 κηλίδες σιτηρών μπορούν να ληφθούν από 1 εκτάριο. καλλιεργήσιμη γη. Η μάζα των 1000 κόκκων φθάνει τα 60 γραμμάρια.
Ταξινόμηση Viscount
Υβριδική ποικιλία, όρθια φυτά. Ζυμώνει σε τρεις μήνες μετά τη σπορά. Μια μάζα 1000 κόκκων κυμαίνεται από 50 έως 80 γραμμάρια. Η απόδοση των κόκκων ζωοτροφών είναι υψηλή. Το Viscount χρησιμοποιείται στη ζυθοποιία. Οι κόκκοι κριθαριού αυτής της ποικιλίας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες περίπου 12%. Είναι ανθεκτικό σε μυκητιακές ασθένειες και σήψη, σταγόνες θερμοκρασίας. Η μέση απόδοση είναι περίπου 65 εκατοστά ανά εκτάριο. Οι ημερομηνίες σποράς αρχίζουν νωρίς την άνοιξη, μόλις λιώσει το χιόνι. Η κατανάλωση σιτηρών ανά εκτάριο είναι περίπου 4-6 εκατομμύρια σπόροι, ενώ σε ξηρές περιοχές αυξάνεται η πυκνότητα των καλλιεργειών.
Κριθάρι ποιότητας Helios
Υψηλή βλάστηση, ανελαστικότητα στο έδαφος. Σε συνθήκες υψηλής υγρασίας δίνουν εξαιρετικές αποδόσεις σε κόκκους. Σύμφωνα με τα βοτανικά χαρακτηριστικά παρόμοια με την ποικιλία Vakula. Αυξάνει σε 3 μήνες, δίνει υψηλής ποιότητας κόκκους. Με ρυθμό σποράς 3,5 εκατομμυρίων κόκκων ανά εκτάριο, μπορείτε να συλλέξετε περίπου 88 κέντρα.
Κριθάρι βαθμού Mamlyuk
Η ποικιλία είναι νωρίς ώριμη, παραγωγική, με υψηλή βλάστηση. Είναι ανθεκτικό σε πολλές μορφές μύκητα, μικρή ξηρασία.
Εμφανίζεται στον κατάλογο των πολύ παραγωγικών και πολύτιμων ποικιλιών της χώρας.
Καλλιεργείται για ζωοτροφές, επεξεργασμένο για δημητριακά. Η τήρηση των γεωργοτεχνικών μέτρων κατά τη σπορά της ποικιλίας Mamluk αποκλείει την ανάπτυξη της σκουριάς και του φουζαρίου, αλλά η τάση της κατάθεσης επηρεάζει αρνητικά τη συγκομιδή και την απόδοση των σιτηρών, συνεπώς δεν αξίζει να καθυστερήσει η συγκομιδή του κριθαριού. Η δημοτικότητα που επιτεύχθηκε χάρη στις υψηλές αποδόσεις που αποκτήθηκαν στις περιφέρειες Stavropol και Krasnodar. Η απόδοση ανά εκτάριο έφτασε τα 72 εκατοστά, με σπορά 4,3 εκατομμυρίων σπόρων.
Ποικιλία Duncan
Η καναδική ποικιλία κριθής έχει κερδίσει τη μεγάλη κατανομή της λόγω των υψηλών αποδόσεών της, με χαμηλό κόστος σπόρων. Τα σπορόφυτα πηγαίνουν μαζί, τα ωάρια ωριμάζουν πλήρως σε 2,5 μήνες και παράγουν μέχρι και 84 κέντρα υψηλής ποιότητας κόκκων ανά εκτάριο.
Ο ρυθμός σποράς της ποικιλίας Duncan είναι 2 εκατομμύρια κόκκοι ανά εκτάριο. Πάση πάχυνση των καλλιεργειών σε κάθε περίπτωση αδύνατο, θα επηρεάσει αρνητικά την ανάπτυξη του αυτιού. Ο Duncan είναι ανεπιτήδευτος, ανθεκτικός στη φλόγα, έχει καλή αντίσταση στις μολυσματικές μολύνσεις.
Κριθάρι ποικιλία Vakula
Καλή απόδοση και υψηλή προσαρμοστικότητα στην αλλαγή του κλίματος. Η ποικιλία είναι εξαιρετικά παραγωγική, η απόδοση των κόκκων φτάνει τα 85 εκατοστά ανά εκτάριο. Η βλάστηση των κόκκων φτάνει το 95%, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι στο επίπεδο 8%, ο ρυθμός σποράς είναι 2-4 εκατομμύρια ανά εκτάριο. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι υπερβολικά χοντρές καλλιέργειες δεν θα δώσουν υψηλής ποιότητας κόκκους και διαμετρήματα.
Καλλιέργεια κριθαριού: δημητριακά ή σίδηρο
Το κριθάρι είναι καλό, επειδή συνδυάζεται με τις περισσότερες καλλιέργειες, σε πολλές εκμεταλλεύσεις καλλιεργείται με ρεβίθια, φακές, μπιζέλια, κράμβη και σιτάρι. Βιομηχάνων στην καλλιέργεια της προσφυγής σε εντατική καλλιέργεια κριθαριού.
Δεν συνιστάται η καλλιέργεια κριθαριού στο ίδιο μέρος για περισσότερο από τρία χρόνια στη σειρά. Agrotechnics συνεπάγεται την υποχρεωτική τήρηση της αμειψισποράς, των σιτηρών, της πράσινης κοπριάς, οι πατάτες θα γίνουν αρκετά ανεκτά προκάτοχοι κριθαριού.
Τα όσπρια μπορούν να θεωρηθούν ως πρόδρομοι μόνο όταν καλλιεργείται κριθάρι για ζωοτροφές, αλλά για ζυθοποιία, η απόδοση που προκύπτει μετά από όσπρια δεν θα λειτουργήσει, καθώς τα χαρακτηριστικά των σπόρων θα μειωθούν λόγω της βαριάς άμβλυνσης.
Σε θερμοκρασία +1 βαθμού, οι καλλιέργειες αρχίζουν να βλάπτουν ενεργά.
Η κριθή φτάνει στο μέγιστο της σε θερμοκρασία +21. Ένα νεαρό φυτό μπορεί να ανεχθεί βραχυπρόθεσμους παγετούς κατά -7 βαθμούς. Το κριθάρι γίνεται ευαίσθητο στις κλιματολογικές διαφορές κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας και του σχηματισμού ακίδων. Οι πιο ανθεκτικές ποικιλίες είναι φυτά των βόρειων περιοχών.
Το έδαφος για σπορά προετοιμάζεται εκ των προτέρων, εκτελείται ο πρώτος βαθύς οργιασμός, κατόπιν γίνεται καλλιέργεια για να απαλλαγούμε από τα ζιζάνια, μετά την εφαρμογή οργανικών λιπασμάτων και το έδαφος.
Πριν από τη θραύση, εφαρμόζονται λιπάσματα φωσφόρου-καλίου, περίπου 45 κιλά, για τον εμπλουτισμό του φτωχού χώματος. ανά εκτάριο καλλιεργήσιμης γης.
Χρόνος σποράς κριθαριού - το πρώτο μισό της άνοιξης, μόλις ο ελκυστήρας μπορεί να εισέλθει στο πεδίο. Η σπορά στο οικόπεδο γίνεται χειροκίνητα. Βιομηχανοποιημένα μηχανικά τρυπάνια κόκκων, με απόσταση σειράς 15 cm.
Η μέθοδος έχει μειονεκτήματα · σε 100% βλάστηση, οι καλλιέργειες πυκνώνονται. Η λύση είναι μια αυξημένη απόσταση μεταξύ των κόκκων μέχρι 1,2 cm, με ρυθμό σποράς 4,5 εκατομμύρια κόκκους.
Για τη φύτευση χρησιμοποιήστε μόνο μεγάλο, σπόρο υλικό με υψηλή βλάστηση. Πριν από την ενσωμάτωση, οι σπόροι επιπλένονται με μυκητοκτόνα και επεξεργάζονται με αποτελεσματικά διεγερτικά ανάπτυξης.
Ο χρόνος φύτευσης του κριθαριού χειμώνα κυμαίνεται ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας και πραγματοποιείται από τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο.
Ο τυπικός ρυθμός σποράς θεωρείται ότι είναι περίπου 165-215 kg. σε ha. Πρόκειται για περίπου 3,5-4 εκατομμύρια κόκκους. Οι ποικιλίες που είναι επιρρεπείς σε αραίωση και στέγαση σπέρνονται σε μικρότερες ποσότητες.
Καλλιέργεια κριθαριού
Το κριθάρι είναι μια ανεπιτήδευτη και ανθεκτική σοδειά, αλλά, όπως και όλες οι καλλιέργειες, απαιτεί την τήρηση της γεωργικής τεχνολογίας.
Εάν η καλλιεργήσιμη γη μετά τη σπορά έχει καλυφθεί με χαλί φυτικής ζιζανίων ή έχει πάρει μια κρούστα μέσω της οποίας είναι δύσκολο για τα νεαρά φυτά να κάνουν το δρόμο τους, συνιστάται η σφαγή.
Εάν η κατάσταση είναι διαφορετική και τα ζιζάνια προχωρούν ήδη στους βλαστοί, γίνεται ο τρύπημα στους βλαστοί, δεν συνιστάται η διεξαγωγή της διαδικασίας με χαμηλή πυκνότητα καλλιεργειών. Αγροτική εκμετάλλευση με κριθάρι επεξεργασμένη με το χέρι. Τα ζιζανιοκτόνα, που αποσκοπούν στην καταστροφή των ζιζανίων, σπάνια χρησιμοποιούνται, καθώς επηρεάζουν δυσμενώς τη βλάστηση και την ανάπτυξη των καλλιεργειών.
Αλλά η σίτιση είναι ευπρόσδεκτη, αλλά σε σπάνια εδάφη χωρίς αυτά και δεν κάνουν. Η διατροφή πραγματοποιείται με ψεκασμό λιπάσματος. Στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, εφαρμόζονται αζωτούχα λιπάσματα κατά τη διάρκεια του σχηματισμού αιχμών φωσφόρου-καλίου.
Το κριθάρι δεν χρειάζεται τακτικό πότισμα, αν καλλιεργείται σε εύκρατη περιοχή, σε άνυδρες περιοχές η άρδευση ρυθμίζεται για την αύξηση των αποδόσεων. Για παράδειγμα, οι τεχνικές άρδευσης αυξάνουν τη βλάστηση και, κατά τη διαδικασία σχηματισμού ακίδων, αυξάνουν τις αποδόσεις κατά σχεδόν 47%. Οι αγρονόμοι εξακολουθούν να συστήνουν δημητριακά άρδευσης 2 φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Σε ένα άλλο τα πράγματα με κριθάρι καλλιεργείται για τη ζυθοποιία, αυτές οι καλλιέργειες ποτίζονται μόνο μία φορά, κατά την περίοδο ισχυρής ανάπτυξης από τα τέλη άρδευσης για τις ποικιλίες μπύρας μπορεί να προκαλέσει αύξηση των ψευδών στελέχη και να καθυστερήσει τη διαδικασία σχηματισμού της υψηλής ποιότητας των σιτηρών.
Κριθάρι για σιτηρά και πράσινη μάζα, καθαρισμό και αποθήκευση
Οι μικρές στάμνες κριθαριού ξυλείας συγκομίζονται με το χέρι, η συγκομιδή ξεκινάει σε ξηρούς και ζεστούς καιρούς, από τον Αύγουστο, όταν ο κόκκος φτάνει στην πλήρη ωριμότητα. Οι συγκομιδωμένοι συλλέκτες στη συνέχεια αλώνονται.
Οι βιομήχανοι καθαρίζουν το κριθάρι με άμεσο και διφασικό συνδυασμό. Κατά τη στιγμή της συγκομιδής, οι κόκκοι κριθαριού δεν πρέπει να υπερβαίνουν το επίπεδο υγρασίας 20%. Ο άμεσος συνδυασμός είναι ένας μοναδικός καθαρισμός με αλωνισμό.
Ο συνδυασμός δύο φάσεων χρησιμοποιείται στα χωράφια με ανομοιογενή ωρίμανση των σιτηρών, τα αυτιά του καλαμποκιού αρχικά χύνονται και τοποθετούνται στους ωμοπλάτες και μετά υποβάλλονται σε συγκομιδή και αλώνισμα.
Κριθάρι που καλλιεργείται με πράσινη μάζα συλλέγεται με κούρεμα σε δύο στάδια. Το πρώτο στάδιο της κοπής πραγματοποιείται πριν από την ανθοφορία του κριθαριού, περίπου 55 ημέρες μετά τη σπορά, περίπου το 50% των καλλιεργειών αφαιρούνται, το δεύτερο στάδιο της κοπής συμβαίνει κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Μετά το κούρεμα, η πράσινη μάζα αποστέλλεται στη διατροφή των ζώων.
Μετά το αλώνισμα, το κριθάρι παραδίδεται στους ανελκυστήρες, για περαιτέρω επεξεργασία για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι υγροί κόκκοι τοποθετούνται σε ξηραντήρια σιτηρών, στη συνέχεια χύνεται για αποθήκευση σε ταραχές, σιταποθήκες ή αποστέλλονται προς εξαγωγή.
Οι συνθήκες που επιβάλλονται στους σιταποθήκες είναι υψηλές, διότι με την ακατάλληλη οργάνωση της αποθήκευσης σιτηρών, οι απώλειες μπορεί να φθάσουν το 35%. Τα σιτηρά καθαρίζονται καλά και ψύχονται πριν αποθηκευτούν. Το κριθάρι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα τόσο χύδην σε καλυμμένες εγκαταστάσεις όσο και σε κάδους.
http: //xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai/articles/vyrashhivanie-yachmenya-osnovnye-printsipy-uhoda-opisanie-sortov-uborka-i-hranenie/Ιδιότητες κριθής
Θεωρείται η παλαιότερη καλλιέργεια σιτηρών, η οποία είναι γνωστή στην ανθρωπότητα - η αναφορά της καλλιέργειας της ανήκει στους ιστορικούς χρόνους του αρχαίου κόσμου. Για παράδειγμα, ίχνη αυτού του γρασιδιού βρέθηκαν σε αιγυπτιακούς τάφους που χρονολογούνται από πέντε χιλιάδες χρόνια π.Χ. Το κριθάρι ήταν γνωστό στους αρχαίους Αιθιοπείς, που το χρησιμοποίησαν όχι μόνο ως πηγή τροφής, αλλά και ως πρώτη ύλη για μεθυστικά ποτά. Αυτό το χορτάρι καλλιεργήθηκε στις περιοχές της Βαβυλώνας, στην Ινδία, στην Ασία, στην Κίνα, ήταν η σημαντικότερη σοδειά της αρχαίας Ρώμης. Υπάρχουν στοιχεία ότι στο έδαφος όπου βρίσκεται η Ελβετία, το κριθάρι ήταν γνωστό στην εποχή των λίθων.
Οι σημερινές περιοχές του κριθαριού καταλαμβάνουν την τέταρτη θέση στον κόσμο, δεύτερη μόνο με το σιτάρι, το καλαμπόκι και το ρύζι. Αυτό το χορτάρι είναι πολύ δημοφιλές στη γεωργία λόγω της μικρής βλαστικής περιόδου, λόγω της οποίας έχει καιρός να ωριμάσει σε αρκετά κρύες περιοχές. Ως εκ τούτου, οι καλλιέργειες κριθαριού μπορούν ακόμη να βρεθούν ψηλά στα βουνά και πολύ στις εκτάσεις των βόρειων περιοχών. Αυτή η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στον παγετό, αντιστέκεται στην ξηρασία και ανεπιφύλακτα στη σύνθεση του εδάφους.
Το κριθάρι χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς της οικονομίας. Η κύρια ποσότητα των συγκομισθέντων σιτηρών μετατρέπεται σε κόκκους (για παράδειγμα, το κριθάρι χρησιμοποιείται συνήθως από κριθάρι). Το αλεύρι κριθαριού χρησιμεύει ως πρόσθετο όταν ψήνουμε πολλές ποικιλίες ψωμιού. Το ψωμί που παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου από αλεύρι κριθαριού δεν ψήνεται - χύνεται έντονα και σκληραίνει πολύ γρήγορα. Το αλεύρι κριθαριού παράγει επίσης ένα υποκατάστατο καφέ που δεν περιέχει καφεΐνη.
Μια σημαντική ποσότητα σιτηρών δαπανώνται για την παραγωγή πρώτων υλών για ζυθοποιίες - ταυτόχρονα, ο σπόρος βλαστάνεται για να παράγει βύνη. Επίσης, ο σπόρος κριθαριού χρησιμεύει ως πρώτη ύλη στην παραγωγή αλκοόλης σε σιτηρά τροφίμων (στην παρασκευή τέτοιων γνωστών αλκοολούχων ποτών όπως το Scotch whiskey και το αγγλικό gin).
Εκτός από τις εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων, η κριθή αποτελεί τη βάση για την παραγωγή ζωοτροφών. Οι ανεπεξέργαστοι κόκκοι κριθαριού προστίθενται σε ζωοτροφές για χοίρους και άλογα, δεδομένου ότι είναι θρεπτικά ανώτερες από τη βρώμη. Το άχυρο κριθαριού χρησιμοποιείται επίσης ως τροφή για ζώα. Μερικές φορές, για τις πράσινες χορτονομές, το κριθάρι είναι ειδικά σπαρμένο.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε προϊόντα κριθαριού
Επιλέγοντας προϊόντα κριθαριού στο κατάστημα, έχει νόημα να δώσουμε προσοχή στα δημητριακά κριθαριού. Πράγματι, στην παραγωγή του, σε αντίθεση με την κριθαριού μαργαριταριών, δεν χρησιμοποιούνται τεχνολογίες λείανσης και στίλβωσης, κάτι που έχει θετική επίδραση στη διατήρηση των θρεπτικών ουσιών και των ινών. Εάν επιλέξετε κατά την αγορά σιτηρών σε διαφανή συσκευασία, θα είναι δυνατή η εκτίμηση της ποιότητας της επεξεργασίας και της απουσίας ακαθαρσιών. Η παρουσία σταγονιδίων υγρασίας στο εσωτερικό της συσκευασίας με κριθάρι ή κριθάρι κόκκους άκρως ανεπιθύμητη υγρή κιλότο γρήγορα αναπτύσσουν παθογόνα (τέτοιο προϊόν μπορεί ακόμη δηλητήριο).
Το χυλό κριθαριού, που συσκευάζεται σε πολυαιθυλένιο, αποθηκεύεται για μικρό χρονικό διάστημα και γίνεται τακτοποιημένο. Προτιμάται η συσκευασία από χαρτόνι, στην οποία το προϊόν διατηρεί την ποιότητα καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, από έξι έως δώδεκα μήνες. Η φρεσκάδα του μαργαριτάρι κριθαριού μπορεί επίσης να καθορίζεται από την παρουσία της μυρωδιάς: το παλιό κριθάρι ή δεν έχει καθόλου, ή είναι μουστάκι.
Τα πλιγούρια κριθαριού, ανάλογα με τον βαθμό λείανσης, χωρίζονται σε αριθμούς από ένα έως τρία και ένα μείγμα όλων των αριθμών πωλείται συνήθως στα καταστήματα. Αυτή η κρέμα διατηρεί τις ωφέλιμες ιδιότητες της για ολόκληρη τη διάρκεια ζωής (έως και δεκαπέντε μήνες). Για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι καλύτερο να το ρίχνετε σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο και να το διατηρείτε σε ένα σκοτεινό, ξηρό μέρος. Σε τακτά χρονικά διαστήματα, η κρουπιέρη είναι διευθετημένη, ελέγχοντας αν τα σφάλματα έχουν εισέλθει σε αυτήν.
Θρεπτικό κριθάρι
Η θερμιδική περιεκτικότητα σε κριθάρι με τη μορφή κόκκων τροφίμων είναι 288 kcal. Μετά από επεξεργασία και μετατροπή σε κριθάρι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται στα 313 kcal. Είναι δυνατόν να μειωθεί η ενεργειακή αξία των δημητριακών κριθαριού εάν παρασκευάζεται μαζί με άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα, η χυλό κριθαριού με πατάτες "δίνει" μόνο 150 kcal, και το shchi με αυτό μειώνεται σε θερμίδες ήδη στα 48 kcal.
Το κριθάρι μαργαριταριών είναι κάπως πιο θρεπτικό - η θερμαντική του αξία είναι 320 kcal. Όντας βρασμένο στο νερό, το χυλό κριθαριού διατηρεί μόνο 109 kcal, το οποίο είναι ήδη αρκετό για διαιτητικά τρόφιμα, ενώ η σούπα κριθαριού περιέχει μόνο 43 kcal ανά εκατό γραμμάρια. Η υπερβολική χρήση στα γαλακτοκομικά προϊόντα και στα πλιγούρια κριθαριού βουτύρου είναι ασφαλώς ικανή να αυξήσει σημαντικά την θερμιδική περιεκτικότητα των τελικών πιάτων, μειώνοντας τις διατροφικές τους ιδιότητες.
http://edaplus.info/produce/barleys.htmlΚριθάρι δημητριακών. Χρήσιμες ιδιότητες και χρήση στην παραδοσιακή ιατρική, επιλογή και σωστή αποθήκευση
Το κριθάρι είναι ένα δημητριακό που οι άνθρωποι έχουν γνωρίσει για δεκάδες χιλιάδες χρόνια. Αναφορά του μπορεί να βρεθεί στις πιο αρχαίες πραγματείες. Ακόμα και οι αρχαίοι συνειδητοποίησαν ότι τα τρόφιμα και τα ποτά, που περιλαμβάνουν κριθάρι, φέρνουν την υγεία στους ανθρώπους, τόσο ψυχική όσο και σωματική. Εάν σκέφτεστε για τη ζωή του Πυθαγόρα, των μονομάχων, άλλων φιλοσόφων και των πιο έξυπνων ανθρώπων εκείνης της εποχής, μπορείτε να βρείτε πληροφορίες ότι το κριθάρι είναι ο κύριος σύνδεσμος στη διατροφή τους.
Από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το κριθάρι περιέχει πραγματικά πολλά χρήσιμα συστατικά που χρησιμοποιούνται τόσο στην ιατρική όσο και στην καθημερινή ζωή. Σήμερα, το κριθάρι αναπτύσσεται επίσης μαζικά. Με τον αριθμό των σπαρμένων πεδίων, κατέχει την τέταρτη θέση στη Ρωσία. Χαμηλότερο από το καλαμπόκι, το ρύζι, το σιτάρι.
Σε ποιους κλάδους της σύγχρονης ζωής χρησιμοποιείται κριθάρι;
- Το μεγαλύτερο μέρος του κριθαριού μετατρέπεται σε κόκκους. Το μαργαριτάρι είναι καθαρό κριθάρι.
- Το κριθάρι χρησιμοποιείται στην παρασκευή πολλών ποικιλιών ψωμιού, αλλά από αλεύρι κριθαριού δεν ψήνεται το ψωμί, αποδεικνύεται ότι δεν είναι πολύ υψηλής ποιότητας και νόστιμο, καταστρέφεται γρήγορα και σκληραίνει έντονα.
Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια
Το αλεύρι κριθαριού προστίθεται σε κάποιο καφέ για να μειωθεί το περιεχόμενο της μη πολύ χρήσιμης καφεΐνης στο ποτό.
Το κριθάρι είναι δημοφιλές στη γεωργία, όχι μόνο επειδή τροφοδοτείται σε μεγάλες ποσότητες από ανθρώπους και ζώα. Ο κύριος λόγος για τις τεράστιες καλλιέργειες είναι ότι αυτή η καλλιέργεια ωριμάζει ακόμα και στις πιο κρύες περιοχές. Το κριθάρι είναι εξαιρετικά ανεπιτήδευτο και ανθεκτικό στον παγετό.
Πώς κριθάρι επηρεάζει διαφορετικά συστήματα οργάνων
Δέρματος και οστικού ιστού
Το κριθάρι περιέχει ένα τέτοιο στοιχείο όπως το σελήνιο. Βοηθά το δέρμα να διατηρεί τη φυσική του ελαστικότητα και ελαστικότητα, βοηθώντας το να εκτίθεται όσο το δυνατόν λιγότερο στις δυσάρεστες επιδράσεις του περιβάλλοντος.
Το κριθάρι είναι πηγή φωσφόρου, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση του οστικού ιστού. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να τρώμε πιάτα κριθαριού για τους ηλικιωμένους, καθώς αυτή η καλλιέργεια βοηθά στην καταπολέμηση της οστεοπόρωσης και άλλων ασθενειών που σχετίζονται με τα οστά.
Αναπνευστικό σύστημα
Από την παιδική ηλικία, πρέπει να διδάξετε το παιδί σας σε χυλό κριθαριού και άλλα πιάτα κριθαριού, για να του προσφέρετε επίμονα ψάρια. Το γεγονός είναι ότι, σε συνδυασμό, τα δύο αυτά προϊόντα μειώνουν κατά το ήμισυ την πιθανότητα εμφάνισης άσθματος στην παιδική ηλικία. Σήμερα, είναι σημαντικό να διατηρήσουμε το αναπνευστικό σύστημα του παιδιού σε τάξη, καθώς το περιβάλλον είναι ήδη πάρα πολύ μολυσμένο από επιβλαβείς εκπομπές και μόνο αυτός ο παράγοντας μπορεί ήδη να προκαλέσει άσθμα.
Ενδοκρινικό σύστημα
Είναι γνωστό εδώ και καιρό ότι το κριθάρι είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την πρόληψη του διαβήτη τύπου 2. Εκείνοι που είναι ήδη άρρωστοι συνιστούν επίσης να τρώνε όσο το δυνατόν περισσότερο αυτή την καλλιέργεια σιτηρών. Τα πιάτα κριθαριού είναι θρεπτικά, οπότε ο διαβητικός θα είναι 100% εφοδιασμένος με ζωτική ενέργεια, αλλά ταυτόχρονα το βάρος του θα επανέλθει στο φυσιολογικό. Η χρήση κριθαριού ομαλοποιεί το επίπεδο ινσουλίνης στο αίμα και απομακρύνει γρήγορα τη γλυκόζη.
Καρδιαγγειακό σύστημα
Το κριθάρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ειδικά οξέα που βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Προσοχή! Σύμφωνα με έρευνες Αμερικανών επιστημόνων, γυναίκες που τακτικά, σχεδόν κάθε μέρα τρώνε κριθάρι, μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο των αθηροσκληρωτικών πλακών στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.
Επιπλέον, η κριθάρι βοηθά με στεφανιαία νόσο, μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής προσβολής.
Ουρολοίμωξη
Το κριθάρι συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου των χολόλιθων και των πέτρων της ουροδόχου κύστης, καθώς υπό την επιρροή του το μυστικό που εκκρίνεται από τη χοληδόχο κύστη μειώνεται σημαντικά.
Πεπτικό σύστημα
Δεδομένου ότι το κριθάρι περιέχει χονδροειδείς ίνες, οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά τρόφιμα πλούσια σε κριθάρι είναι πολύ λιγότερο πιθανό να έχουν προβλήματα στομάχου με κόπρανα.
Επιπλέον, το προϊόν αυτό μειώνει σημαντικά το ποσοστό των αιμορροΐδων και του καρκίνου του παχέος εντέρου.
Αντιφλεγμονώδης και χαλαρωτική επίδραση μπορεί να διακρίνεται, η οποία έχει κριθάρι στο γαστρικό βλεννογόνο στα έλκη και άλλες ασθένειες του.
Κριθάρι στην καταπολέμηση του καρκίνου
Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι το κριθάρι περιέχει ίνες που ονομάζονται λιγνάνες. Εάν ένα άτομο έχει πολύ μεγάλο περιεχόμενο στο αίμα, τότε είναι πολύ λιγότερο πιθανό να υποβληθεί σε καρκίνο, το οποίο εξαρτάται από το γενικό ορμονικό υπόβαθρο του ατόμου. Αυτός ο καρκίνος του μαστού, του προστάτη, των όρχεων και ούτω καθεξής.
Η χρήση κριθαριού στην παραδοσιακή ιατρική
Εάν κοιτάξετε τις συνταγές της παραδοσιακής ιατρικής, μπορείτε να βρείτε πολλά προϊόντα με βάση το κριθάρι που βοηθούν στην επίλυση ορισμένων προβλημάτων υγείας, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις πιο δημοφιλείς.
Αποφλοιωμένο κριθάρι
Αυτό το αφέψημα συνιστάται να πίνετε για όσους δεν μπορούν να απαλλαγούν από επίμονο πονόλαιμο, πάσχουν από διαταραχές του νευρικού συστήματος, υποφέρουν από πόνο στο στομάχι.
Για να προετοιμάσετε το ζωμό, πρέπει να πάρετε μια χούφτα σπόρους κριθαριού, να τα ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, να τα τοποθετήσετε σε μια κούπα ή στο πιάτο και να ρίξετε κρύο νερό έτσι ώστε να κρύβεται όλο το κριθάρι κάτω από αυτό. Η κροαίδα θα πρέπει να εγχυθεί για περίπου 4-5 ώρες, μετά από την οποία τα περιεχόμενα θα πρέπει να χύνεται σε μια μικρή κατσαρόλλα και να φέρει σε βράση σε χαμηλή φωτιά. Μετά την ψύξη του ζωμού, πρέπει να αποστραγγιστεί. Πρέπει να πίνετε 3-4 κουταλιές της σούπας πριν από κάθε γεύμα. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση του ζωμού, μπορείτε να το γλυκάνετε λίγο με τη βοήθεια του φυσικού μέλιτος.
Ο ζωμός του κριθαριού μπορεί επίσης να είναι μεθυσμένος σε θηλάζουσες μητέρες, ενώ λίγο λίγο αποξηραμένο άνηθο πρέπει να προστεθεί στο υγρό, αυτό θα βοηθήσει στη μείωση του σχηματισμού γαστρικού κολικού στα μωρά.
Πώς να μαγειρέψετε βύνη κριθαριού
Η βύνη κριθαριού θεωρείται ένας καλός τρόπος για την καταπολέμηση οποιωνδήποτε ασθενειών του λαιμού, του ουροποιητικού συστήματος, των νεφρών, βοηθά ακόμη και κατά των παρασίτων, συμπεριλαμβανομένων των σκουληκιών.
Πρώτα πρέπει να βλαστήσετε σπόρους κριθαριού. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε υγρό πανί και τοποθετούνται σε ζεστό μέρος, αλλά όχι στη μπαταρία, όπου το ύφασμα στεγνώνει γρήγορα. Η "οροφή" του ψυγείου θα είναι κατάλληλη, αφού σε αυτό το σημείο είναι πάντα ζεστή από τη λειτουργία του κινητήρα. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι το ύφασμα είναι πάντοτε υγρό. Αφού βλαστήσουν οι σπόροι, πρέπει να στεγνώσουν καλά, να αλεσθούν με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
Η προκύπτουσα σκόνη χύνεται σε κατάλληλο περιέκτη προς έγχυση. 2-3 κουταλιές της σούπας σκόνης θα πρέπει να χύνεται με ένα λίτρο νερό. Η λύση θα είναι έτοιμη για χρήση μετά από μερικές ώρες. Πρέπει να το πιείτε σε μισό ποτήρι όλη την ημέρα. Το καλύτερο είναι να αφήσετε ένα βάζο βύνης στο τραπέζι, ώστε να μην ξεχάσετε να πάρετε φάρμακο σε κάθε ευκαιρία.
Μπάνιο με κριθάρι
Μπάνιο με βύνη κριθαριού
Αυτή η διαδικασία θα είναι ένα πραγματικό όφελος για όσους αντιμετωπίζουν δερματικά προβλήματα με εξάνθημα, ακμή, αλλεργίες και άλλους ανεπιθύμητους σχηματισμούς.
Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε ποιος θα πάρει ένα τέτοιο μπάνιο, έναν ενήλικα ή ένα μικρό παιδί. Ανάλογα με αυτό, θα πρέπει να προετοιμάσετε μια επαρκή ποσότητα βύνης. 1-2 λίτρα θα είναι αρκετά για ένα παιδί, 3-5 λίτρα για έναν ενήλικα.
Επιμείνετε ότι χρειάζεστε βύνη λίγες ώρες για ζεστό νερό. Μετά την έγχυση του διαλύματος, χύνεται σε ένα λουτρό και τοποθετείται σε αυτό μέχρι το νερό να είναι κρύο. Συνιστάται να κάνετε ντους πριν την κριθαριού με κλασικό τρόπο, ώστε να είναι ήδη καθαρό στο μπάνιο.
Πού αλλού μπορεί να χρησιμοποιηθεί κριθάρι
- Εάν έχετε προβλήματα με τους μαστικούς αδένες στις γυναίκες, θα είναι χρήσιμο να κάνετε κάψες με βάση το κριθάρι.
- Για να μην αναπτυχθούν και να μην επιδεινωθούν οι όγκοι, κάνουν βάμματα στη βότκα και στο αλκοόλ, χρησιμεύουν ως συμπίεση.
- Ο ζωμός αλεύρων κριθαριού τρώνε μερικές φορές μωρά, για παράδειγμα, όταν η μητέρα πωλεί ογκώδες γάλα ή όταν το παιδί δεν παίρνει το στήθος.
Πώς να επιλέξετε προϊόντα κριθαριού και πώς να τα αποθηκεύσετε
- Όταν επιλέγετε δημητριακά κριθαριού, καλό είναι να σταματήσετε σε χυλό κριθαριού. Μαγειρεύει γρηγορότερα, οι κόκκοι του δεν υποβάλλονται σε λείανση, πράγμα που σας επιτρέπει να σώσετε πολύ πιο χρήσιμες ιδιότητες.
Προσοχή! Ως εκ τούτου, δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση κριθαριού, επομένως, επιτρέπεται σε όλους να τρώνε προϊόντα από αυτό.
Έτσι, το κριθάρι είναι το πιο πολύτιμο δημητριακό, κάθε άνθρωπος που φροντίζει την υγεία του πρέπει να το φάει.
http://vselekari.com/mozhno/est/yachmen-poleznye-svojstva.html