Από αυτό το άρθρο, θα μάθετε τα πάντα για το ανατολίτικο λαϊκό καρύκευμα με μια ενδιαφέρουσα γεύση και άρωμα, το οποίο είναι αρκετά κοινό στις εθνικές κουζίνες του κόσμου.

Η Ζήρα αναφέρθηκε στην αρχαία Ρώμη και την Αίγυπτο και ήταν πολύ ακριβά μπαχαρικά, διαθέσιμα μόνο στους άρχοντες.

Εκτιμούν και αγαπούν αυτό το μπαχαρικό στις χώρες της Ασίας, της Αφρικής και της Λατινικής Αμερικής.

Γνωρίζουν γι 'αυτήν τις τελευταίες δεκαετίες στην Ευρώπη, όπου κερδίζει όλο και περισσότερο τον σεβασμό.

Τι είναι zira καρυκευμάτων - ιδιότητες και εφαρμογή

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Το Zira (lat. Cuminum cymιnum) είναι ένα ποώδες φυτό, ένα είδος του γένους Cmin (Αλουμίνιο) της οικογένειας Umbrella. Υπάρχουν επίσης και άλλα ονόματα του φυτού - ZERA, ρωμαϊκό κύμινο, cmin, κύμινο κύμινο, κύμινο, καμπούνα

Σύντομη Βοτανική Αναφορά - πώς φαίνεται το Zira

Το Kumin είναι ένα ετήσιο γκριζωπό πράσινο φυτό με λεπτόκοκκα φύλλα και διακλαδισμένα στελέχη, που προέρχονται από τις χώρες της Μέσης Ανατολής και της Αιγύπτου. Μπορεί να βρεθεί από τους πρόποδες - τα Ιμαλάια στα "Δυτικά"; Της Αφρικής.

Τα μπαχαρικά είναι στρογγυλά φρούτα μήκους 6-7 mm και πλάτους 1 mm με χαρακτηριστικό φρέσκο ​​άρωμα και ελαφρώς δροσιστική γεύση πικρής καύσης.

Μοιάζει με καρύκευμα zira ή κύμινο

Ποικιλίες μπαχαρικών

Υπάρχουν διάφοροι τύποι κύμινο. Οι πιο διάσημοι είναι ο Κίρμαν Ζήρα και ο Περσέας.

• Kirmanskaya - μυρίζει ζεστό, πολύ μικρό, μαύρο.
• Περσικά - αυτό είναι αρωματικό, έχει ένα ανοιχτό πράσινο-κίτρινο χρώμα.

Το πιο ήπιο άρωμα και η γεύση έχουν μεγάλους πρασινωπούς-καφέ καρπούς του ειδώλου της Μέσης Ανατολής (Περσικά)

Υπάρχουν δύο ακόμη τύποι αυτού του μπαχαρικού: το Nabatean και το Syrian. Αλλά θεωρούνται όχι τόσο συνηθισμένα, κυρίως χρησιμοποιώντας το κύμινο των δύο πρώτων ειδών.

Το καρύκευμα Zira δεν χρησιμοποιείται σχεδόν ποτέ μόνο του, αλλά χρησιμοποιείται σε πιάτα κυρίως σε συνδυασμό με άλλα κοινά καρυκεύματα της Ανατολής: κουρκούμη, πιπέρι, κλπ.

Τι περιέχει zira - τη χημική σύνθεση των μπαχαρικών

Τα φρούτα χυμού περιέχουν έως και 4% αιθέριο έλαιο, μέχρι 16% ρητίνες και κόμμεα, 8-10% λίπη.

Υπάρχουν πολλές πτητικές ενώσεις - αλδεϋδες και αρωματικές αλκοόλες, περίπου 35% κμιναλδεΰδη, γ-τερπινένιο, α-τερπινένιο, μενταδιένιο.

Άλλα συστατικά του αιθέριου ελαίου είναι α-πινένιο, β-πινένιο, μυρσένιο, λιμονένιο, 1-8-cineole, καρυόφιλο, β-δισαβολικό, p-cymen, β-felandren και άλλοι που δίνουν τους ρητινώδεις και πικάντικους τόνους.

Χρήσιμες ιδιότητες του καρυκευμένου μπαχαρικών

Αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο μπαχαρικό, το οποίο ήταν γνωστό στην αρχαιότητα και εκτιμήθηκε ιδιαίτερα στην αρχαία Ελλάδα, την Αρχαία Ρώμη και την Αίγυπτο.

Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, στην ιατρική και σε άλλες περιοχές της ζωής.

Το Zira είναι ένα καλό αντισηπτικό, με βάση το οποίο παράγει λύσεις επούλωσης πληγών. Στη λαϊκή ιατρική, συνιστάται να αφαιρείτε το πρήξιμο με συμπιέσεις σφυρήλατων σπόρων ελαιών που αναμιγνύονται σε ελαιόλαδο.

Το kumin (zira) έχει αρκετά ισχυρές θεραπευτικές και προφυλακτικές ιδιότητες:

1. Σημαντικά βελτιώνει το καρύκευμα των διαδικασιών μεταβολισμού zira
2. Αφαιρεί τοξικές ουσίες από το σώμα.
3. Βελτιώνει τις αναπνευστικές ικανότητες, εμπλουτίζει το αίμα με οξυγόνο.
4. Αυξάνει την πεπτική ικανότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, αποκαθιστά ένα αδύναμο στομάχι,
5. Προωθεί την ανάπτυξη πεπτικών ενζύμων για την πέψη τροφίμων υψηλής ποιότητας.
6. Εξαιρετικά αντιμετωπίζει προβλήματα με το πάγκρεας, το ήπαρ, τους νεφρούς.
7. Το μπαχαρικό βελτιώνει την υγεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπει τη συσσώρευση αιμοπεταλίων.
8. Βελτιώνει τον εγκέφαλο και το όραμα.
9. Ανακουφίζει από πονοκεφάλους, καταπραΰνει το νευρικό σύστημα.
10. Το λιωμένο μπαχαρικό χρησιμοποιείται σε τσάι για βρέφη για να ανακουφίσει το μετεωρισμό και να ηρεμήσει το νευρικό σύστημα.
11. Οι γιατροί συνιστούν να χρησιμοποιήσετε το zira σε όσους πάσχουν από καρδιακές παθήσεις, αγγειακά, καθένα που έχει προβλήματα με την πίεση, δύσπνοια, υπερβολική εφίδρωση.
12. Ένα εξαιρετικό εργαλείο για την αύξηση του μητρικού γάλακτος σε μια θηλάζουσα μητέρα.
13. Αυτό το μπαχαρικό είναι γνωστό για τα χαρακτηριστικά του που προκαλούν τη σεξουαλική επιθυμία. Η αρχαία Oriental seductress γνώριζε γι 'αυτό, ενεργά εφαρμόζοντας πάντα για τις αγαπημένες γυναίκες τους.
14. Για να γίνει αυτό, προστέθηκαν κύμινο σε πιάτα και κάθε είδους ποτά, κατανάλωσαν τον εαυτό τους, προσθέτοντας στα πιάτα τους και τους αγαπημένους τους.
15. Ανακουφίζει από την ένταση των μυών των εντέρων, απομακρύνει τα αέρια, σταματά ισχυρούς κολικούς, πόνο, σπασμούς.
16. Το kumin ενισχύει την όραση, αντιμετωπίζει ασθένειες του νευρικού συστήματος, ψυχικές διαταραχές.
17. Το τσάι από τους σπόρους αυτής της καρυκεύματος ανακουφίζει από την ένταση και το άγχος.

Η χρήση του κύμινου (Zira) στο μαγείρεμα

Το Kumin είναι ένα αγαπημένο καρύκευμα στο Ιράν, την Τουρκία και την Αίγυπτο.

Στις χώρες αυτές το zira χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία μιγμάτων μπαχαρικών, ειδικά σε συνδυασμό με τσίμπημα κόκκινης πιπεριάς και κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι και τοπικά είδη πικάντικων βοτάνων.

Zira στις κουζίνες των ανθρώπων του κόσμου

• Στην Ινδία, είναι ένα συστατικό ενός μίγματος κάρι (βλ. Άρθρο Curry).
• Εισέρχεται σχεδόν σε όλες τις ινδικές μασαλιές χαρακτηριστικές των πλούσιων ινδικών μπαχαρικών.
• Στο Μεξικό, χρησιμεύει ως καρύκευμα για το ψητό κρέας με λαχανικά.
• Στην Κιργιζία τίθεται σε μαρινάδες για κρέας.
• Στο Ουζμπεκιστάν και το Τατζικιστάν, τα πιλάφι, οι σούπες, τα κύρια πιάτα και τα είδη ζύμης δεν κάνουν χωρίς οινοπνευματώδη ποτά.
• Στην Αρμενία, το zira είναι ένα συστατικό του παραδοσιακού καλαμιού (εκτός από το zira, περιλαμβάνει σπόρους σπόρους fenugreek, αλεσμένο κόλιανδρο και μείγμα πιπεριών).
• Στην Ελλάδα, το zira προστίθεται μερικές φορές στο κρέας όταν ρίχνεται και εισάγεται σε ορισμένες ειδικές συνταγές για λουκάνικα και λουκάνικα.
• Το Κumin συνδυάζεται με πολλά εξωτικά και παραδοσιακά μπαχαρικά σε μείγματα τύπου bharat, havaydzh, ras-el-khan. Τα καρυκεύματα, όπως η μαροκινή harissa, φτιαγμένα από καυτερές πιπεριές, σκόρδο, κύμινο και κόλιανδρο, δίνουν μια φρέσκια, πλούσια γεύση σε σούπες και αλλαντικά.
• Στην Ευρώπη, αυτό το καρύκευμα εκτιμάται ιδιαίτερα από τους λάτρεις των διαφόρων λαχανικών, των λαχανικών με τηγανητό κρέας, τα ψάρια και τα θαλασσινά.

Πού μπορώ να προσθέσω cira;

Πραγματική ινδική curry, plov, που μαγειρεύεται στο Ουζμπεκιστάν, lula kebab από το Αζερμπαϊτζάν, το οποίο είναι ασύγκριτο με το γούστο σας - όλα αυτά τα διάσημα πιάτα περιέχουν κύμινο.

• Το καρύκευμα είναι απαραίτητο για την παρασκευή ξηρών λουκάνικων.
• Ιδανικός συνδυασμός χυμού ντομάτας με ξινή κρέμα και Zira.
• Τα λαχανικά, τα μπιζέλια, τα φασόλια, τα φασόλια και οι πατάτες με zira θα απορροφηθούν καλύτερα από το σώμα.
• Το επίγεια κύμινο προστίθεται στο κιμά και τα τυριά, τα καρύδια και τα γέμιση των χόρτων.
• Ολόκληροι καρποί πασπαλισμένοι με ψωμί και τορτίγια
• Το Zira προστίθεται όταν ρίχνετε και μαριναρίζετε τα λαχανικά. Όσοι φροντίζουν τακτικά τη συντήρηση του σπιτιού, χρησιμοποιούν το zira εδώ και πολύ καιρό σε αυτήν την επιχείρηση. Spin μια τέτοια οικοδέσποινα έχει ένα ειδικό, δεν είναι όπως άλλα κενά, γεύση και άρωμα.

Το Κουμιν εκπληκτικά κοσμεί τη γεύση του πιλάφι, ειδικά σε συνδυασμό με κορίανδρο και κριθάρι.

• Σπόροι οινοπνευματωδών χρησιμοποιούνται στην παρασκευή κρέατος και pilaf, που εισάγεται στη σύνθεση των κλασικών μπαχαρικών, όπως η σάλτσα "Χιλή".

Οι λάτρεις των κεμπάπ, μπάρμπεκιου, ψητά ψάρια, γκουρμέ πιάτα λαχανικών γνωρίζουν πολλά για τη χρήση αυτού του μπαχαρικού και εκτιμούν την ικανότητα της jeera να τονίσει τη γεύση των πιάτων, μπορεί να προστεθεί σε μαριναρίσματα με κεμπάπ και να τα πασπαλίσει με λαχανικά στη σχάρα

• Προσθέστε το σε αρτοσκευάσματα, κομπόστες και συνηθισμένα τσάγια για να εμπλουτίσουν τη γεύση και να κορεσουν το φαγητό με ευεργετικές ιδιότητες.
• Μπορείτε να πασπαλίζετε σάντουιτς με τυρί κύμινο.

Και επίσης το zira είναι ένας σταθερός σύντροφος των πιάτων από τα όσπρια, ηρεμεί τη διαδικασία ζύμωσης και απομακρύνει το αίσθημα της βαρύτητας.

Τι είδους μπαχαρικά συνδυάζει το Zira;

Χρήσιμες συμβουλές για το κύμινο

Στα ανατολικά, τα μυστικά της χρήσης μπαχαρικών κληρονομούνται από τους γονείς στα παιδιά. Σκεφτείτε μερικά από τα μυστικά zira με περισσότερες λεπτομέρειες.

• Ένα από τα μυστικά - οι σπόροι κίμινο πριν τη χρήση πρέπει να ψηθούν ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να αρχίσουν να εκπέμπουν μια γεύση.
• Για να μην εξατμίζεται και να μην καταρρέει η γεύση του νωπού κύμινου, είναι προτιμότερο να το αλέσετε αμέσως πριν τη χρησιμοποιήσετε και να την προσθέσετε στα πιάτα στο τέλος του μαγειρέματος.
• Αν χρησιμοποιείτε λαχανικά που περνάνε στο μαγείρεμα, στη συνέχεια ψήνετε ελαφρά τους σπόρους και ρίχνετε λάδι για το σκοπό αυτό. Έτσι το πιάτο θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.
• Προσθέστε τους σπόρους ελιάς στα ποτά και τα πιάτα από ξινόγαλα. Αυτό θα τους εμπλουτίσει όχι μόνο με νέα γεύση, γεύση, αλλά θα κάνει και τη ζάχαρη γάλακτος σας πιο χρήσιμη.
• Κανονική κεφίρ, ryazhenka, τυρί cottage, κουίσσοι αφομοιώνονται από το σώμα πολύ πιο γρήγορα, ευκολότερα. Θα βοηθήσει να αποφύγετε τη φούσκωμα μετά την κατανάλωση.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το zira;

Αν ξαφνικά διαπιστώσετε ότι δεν υπάρχει κανένας στο χέρι, μην ανησυχείτε. Εύκολα φτάσετε στο κύμινο, αντικαταστήστε το, χρησιμοποιήστε το σε πιάτα (για περισσότερα στο κύμινο εδώ)

Επιπλέον, το κύμινο δεν έχει μόνο γεύση παρόμοια με ολόκληρο τον κόσμο, αλλά η μυρωδιά του είναι πολύ παρόμοια. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες είναι επίσης σχεδόν ταυτόσημες, με μια μικρή διαφορά.

Πώς να επιλέξετε ένα υψηλής ποιότητας καρύκευμα καρύκευμα;

Είναι προτιμότερο να αγοράζετε κύμινο, συσκευασμένο σε συσκευασίες εργοστασίου χωρίς πρόσβαση στον αέρα, σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία.

Αν το αγοράζετε ακόμα από εμπόρους στην αγορά, πρέπει να πάρετε τους σπόρους του κύμινο και να τα αλέσετε ανάμεσα στα δάχτυλά σας.

Το υψηλής ποιότητας καρύδι μπαχαρικών θα πρέπει να έχει μια ισχυρή, φρέσκια μυρωδιά χωρίς εξωτερικούς τόνους.

Βίντεο σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες του spawn

Βεβαιωθείτε ότι έχετε δει αυτό το ενδιαφέρον βίντεο σχετικά με τις χρήσιμες ιδιότητες και τη χρήση των οινοπνευματωδών ποτών.

Ημερομηνία λήξης και τρόπο αποθήκευσης του κύμινο

Αυτό το μπαχαρικό είναι πολύ ήπιο στην αποθήκευση. Ολόκληροι οι σπόροι του αποθηκεύονται για περισσότερο από ένα χρόνο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, χωρίς οξυγόνο.

Το σκόρδο κύμινο συνιστάται να αποθηκευτεί όχι περισσότερο από ένα μήνα. Συνιστάται γενικά να αλέθετε αυτό το μπαχαρικό λίγο πριν τη χρήση του.

Αντενδείξεις για τη χρήση του zira

Η χρήση του zira δεν συνιστάται για παροξυσμό χρόνιων παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα, όπως πεπτικό έλκος και γαστρίτιδα, με αυξημένη οξύτητα.

Και εξετάστε την πιθανή ατομική δυσανεξία στα μπαχαρικά.

Infographics

Αυτό το σημείωμα πλάκας θα έρθει στη διάθεσή σας όποτε αποφασίζετε να χρησιμοποιήσετε το ζιρά στο μαγείρεμα.

Αποθηκεύστε τη στη σελίδα σας στα κοινωνικά δίκτυα και χρησιμοποιήστε την για την υγεία!

Όπως έχετε ήδη καταλάβει, το καρύκευμα zira είναι ένα μοναδικό μπαχαρικό που έχει μάζα ωφέλιμων και γευστικών ιδιοτήτων.

Βεβαιωθείτε ότι βάζετε ένα βάζο μαζί του στο ράφι της κουζίνας σας και απολαύστε.

Αγοράστε πραγματικούς οργανικούς κόκκους της υψηλότερης ποιότητας μπορεί να είναι εδώ

http://vseprynosti.ru/zira-priprava/

Helperlife

Εάν είστε γνώστης των εξωτικών μπαχαρικών, τότε σίγουρα θα σας ενδιαφέρει να μάθετε για το καρυκεύμα που ονομάζεται zira. Αυτό το ινδικό καρύκευμα έχει κερδίσει αρκετά μεγάλη δημοτικότητα αυτές τις μέρες. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες αυτού του μπαχαρικού.

Zira - τι είναι καρύκευμα

Το μπαχαρικό μπαχαρικών έχει αρκετά ονόματα και συνώνυμα, τα οποία συχνά προκαλούν σύγχυση στις μεταφράσεις.
Τα πιο κοινά ονόματα είναι:

• Μαύρο κύμινο
• Cala jira
• Μαύρο κύμινο
• Ρωμαϊκό κύμινο
• Ινδικό κύμινο
• Zra
• Tbl
• Jaara

Αυτό το μπαχαρικό αναπτύσσεται κυρίως σε χώρες όπως η Ινδία και η Αίγυπτος, οι οποίες θεωρούνται γενέτειρα του κύμινο, αλλά τώρα καλλιεργούνται ακόμη και στην Τουρκία, την Κίνα, την Αμερική, το Ιράν και την Αφρική. Αυτό το μπαχαρικό έχει αποκτήσει ιδιαίτερη δημοτικότητα στην Ασία. Το μπαχαρικό είναι οι ξηροί σπόροι του φυτού της οικογένειας "κύμινο". Το Zira είναι ένα φυτό γρασιδιού ηλικίας δύο ετών, περίπου τριάντα εκατοστά υψηλό, αυξανόμενο κατά κανόνα στα υποτροπικά και τροπικά. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες καρυκευμάτων:

• Kumin λευκό - το πιο κοινό, συνήθως λέγοντας "Zira" έχουν κατά νου
• Μαύρο κύμινο - αυτοί οι σπόροι είναι πιο σκούροι από τους λευκούς, έχουν ελαφρώς πικρή γεύση και ισχυρή οσμή
• Το Bunium - πολύ σπάνιο είδος, μεγαλώνει στο Τατζικιστάν

Κάθε χρόνο παράγονται περίπου 35.000 τόνοι κύμινο, πράγμα που δείχνει πόση δημοτικότητα έχει κερδίσει αυτή η καρυκεύματα.

Χρήσιμες ιδιότητες των μπαχαρικών και της βλάβης

Οι σπόροι αυτού του φυτού συχνά παρασκευάζονται και λαμβάνονται ως αφέψημα, καθώς έχουν θεραπευτική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Ένα αφέψημα τέτοιων σπόρων έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων αίματος και σταθεροποιώντας τη δραστηριότητα της καρδιάς. Οι σπόροι βελτιώνουν την πέψη, απομακρύνουν τις τοξίνες, επουλώνονται από το φούσκωμα και καταπολεμούν τέλεια τη ναυτία. Επιπλέον, έχετε ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για οίδημα. Σε περίπτωση ασθενειών με βρογχίτιδα, καθαρίζει τους αεραγωγούς υπέροχα και έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα στο νευρικό σύστημα. Το Zira έχει θεραπευτικές ιδιότητες, έτσι χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία μικρών τραυμάτων και κοπών. Υπάρχει ακόμη και η άποψη ότι το κύμινο είναι ικανό να επιλύσει όγκους σπλήνας. Οι άνθρωποι που πάσχουν από σκλήρυνση κατά πλάκας θα πρέπει να πάρουν ένα αφέψημα από το ζερά, καθώς θα αντικαταστήσουν με επιτυχία τα ακριβά φάρμακα «μπακλοφένη» και «phlogenzyme». Επιπλέον, συνιστάται στους άντρες να λαμβάνουν βάμματα αυτού του φυτού, αν υπάρχουν προβλήματα με τις σεξουαλικές λειτουργίες. Το Zira χρησιμοποιείται επίσης στη γυναικολογία, όπου χρησιμοποιείται ενεργά ως μέσο για την αύξηση του γάλακτος σε θηλάζουσες μητέρες. Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται επίσης στην οδοντιατρική, αφού οι σπόροι κύμινου περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται θυμόλη. Ακόμα και στην αρωματοποιία, το έλαιο κύμινο χρησιμοποιείται συχνά για να προσδώσει μια λεπτή γεύση.
Το κακό αυτό το καρύκευμα μπορεί να προκαλέσει εάν έχετε φλεγμονές του γαστρικού βλεννογόνου ή του έλκους του δωδεκαδακτύλου. Επίσης, το zira είναι υψηλό σε θερμίδες, 375 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, έτσι αυτό το μπαχαρικό αντενδείκνυται για τους ανθρώπους που είναι παχύσαρκοι. Υπάρχουν επίσης εκείνοι που έχουν ατομική δυσανεξία σε αυτό το μπαχαρικό και μπορεί να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις.

Πού μπορεί να προσθέσει zira

Η διαφορά μεταξύ του Zira και του Cumin

Όταν το zira ήρθε στην Ευρώπη, λόγω των δυσκολιών της μετάφρασης, το κύμινο και το κύμινο άρχισαν να παίρνουν μπαχαρικά για ένα και το αυτό. Στην πραγματικότητα, είναι εντελώς διαφορετικές, αν και είναι παρόμοιες στην εμφάνισή τους. Για να καθορίσετε ποιο μπαχαρικό είναι μπροστά σας, δοκιμάστε απλώς τον σπόρο ή τη μυρωδιά του. Το κύμινο έχει μια πιο ήπια γεύση και το κύμινο έχει μια έντονη ξινή πικρή μυρωδιά, μια καρυδιού. Οι διαφορές παρατηρούνται επίσης στους σπόρους, είναι λεπτότερες και μικρότερες στο Zira. Με την ευκαιρία, η πατρίδα των φυτών αυτών είναι επίσης διαφορετική. Η κυμίνη προέρχεται από ευρωπαϊκές χώρες, ενώ το κύμινο προέρχεται από την Ινδία.

Εφαρμογή λίπους για απώλεια βάρους

Είναι δυνατόν να δώσετε στα ζιρά παιδιά

Τα παιδιά μπορούν να λάβουν μη συμπυκνωμένα αποκόμματα οινοπνευματωδών ποτών για κολικούς. Στην Ελλάδα, εξάπλωση τσαγιού από τους σπόρους, η οποία έχει προετοιμαστεί ειδικά για τη βελτίωση της ευημερίας των παιδιών. Σε γενικές γραμμές, είναι δυνατόν να δώσετε μπαχαρικό σε ένα παιδί, αλλά σε μικρές ποσότητες. Και πριν από αυτό, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει ατομική δυσανεξία σε αυτό το φυτό, αφού τα παιδιά είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα σε αλλεργικές αντιδράσεις.

Πώς μεγαλώνει zira: βίντεο

Δείτε πώς μεγαλώνει αυτό το θαυμάσιο φυτό.

http://helperlife.ru/204-zira-poleznye-svoystva.html

Zira καρύκευμα: ευεργετικές ιδιότητες, αντενδείξεις, όφελος και βλάβη

Περιεχόμενο σελίδας:

Το πρώτο πράγμα που παρουσιάζουμε στην αναφορά της λέξης "zira" είναι ένα καζάνι με ανατολίτικο ανατολικό πιλάφι. Έχει ονόματα και απλούστερη: Cmin, Cumin και ZER. Το "Kammun" καλείται από τους Άραβες. Εν τω μεταξύ, αυτό το μπαχαρικό είναι δημοφιλές όχι μόνο ανάμεσα στους μάγειρες και τους γευσιγνώστες: οι θεραπευτικές του ικανότητες αναγνωρίζουν την Avicenna και τον Ιπποκράτη.

Τι είναι zira

Το Zira είναι ένα ετήσιο βότανο της οικογένειας Kmin της οικογένειας Umbrella. Το φυτό ονομάζεται επίσης Cumin, Kammun, Roman Cumin και Cumin. Η πατρίδα της Αιγύπτου είναι η Αίγυπτος και οι χώρες της Μέσης Ανατολής. Διαβάστε περισσότερα: Φύλλα Lingonberry: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, οφέλη και βλάβες.

Τι φαίνεται το καρυκευμένο καρύκευμα:

• Τα φύλλα του φυτού διατάσσονται εναλλάξ και διαιρούνται σε λεπτά τμήματα.
• Τα λουλούδια αναπτύσσονται σε διπλές ομπρέλες, συνήθως λευκές ή κόκκινες.
• Οι σπόροι είναι αρκετά μεγάλοι, μαύροι ή κιτρινωποί-πράσινοι.

Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται εγχύσεις και τσάγια από ζιρά - οι θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού είναι γνωστές εδώ και καιρό και εκδηλώνονται στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Για παράδειγμα, κύμινο (κύμινο) είναι χρήσιμη για πεπτικές διαταραχές, έχει ένα τονωτικό αποτέλεσμα, προστατεύει από εμφράγματα, εγκεφαλικό και βελτιώνει την οπτική δραστηριότητα είναι απαραίτητη για την ημικρανία και νευρική εξάντληση.

Δεδομένου ότι οι σπόροι έχουν υψηλές θερμίδες - 375 kcal ανά 100 γραμμάρια, δεν πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες από άτομα με παχυσαρκία.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει

Αν η συνταγή χρειάζεται καρυκεύματα, αλλά δεν είναι, προσπαθήστε να αντικαταστήσετε το συστατικό με κύμινο. Εξετάζοντας την εμφάνιση ενός φυτού zira, μια φωτογραφία των σπόρων του, θα μπορούσε κανείς να σκεφτεί ότι το κύμινο και το κύμινο είναι το ένα και το αυτό. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει. Το πιο σημαντικό, ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κύμινο και του zira, είναι η γεύση και η οσμή.

Το κύμινο έχει μια μαλακότερη γεύση και μια όχι τόσο ζεστή γεύση. Επομένως, κατά την αντικατάσταση του κύμινο με κύμινο, προσθέστε το ξεκινώντας από το ήμισυ της δοσολογίας. Αυξήστε τον αριθμό των σπόρων μέχρι να πάρετε το απαραίτητο μπαχαρικό για το πιάτο.

Τι άλλο μπορεί να αντικαταστήσει το zira:

• ground κόλιαντρο - η γεύση του πιάτου θα αλλάξει και θα γίνει ελαφρώς λεμόνι?
• τσίλι - δίνει το πιάτο μια κοκκινωπή απόχρωση, μην χρησιμοποιείτε περισσότερο από ⅓-½ της αρχικής ποσότητας πικάντικου κρέατος, έτσι ώστε να μην το παρακάνετε με την ευκρίνεια.
• garam masala - κύμινδρο έχει ήδη εισέλθει στο μείγμα της Ινδίας?
• σκόνη curry - κάνει το πιάτο γλυκό-πικάντικο και κίτρινο.

Ποια φύση έδωσε αυτό το μπαχαρικό;

Αλλά όχι μόνο οι μάγειροι χρησιμοποιούν κύμινο, έτσι ώστε τα πιάτα είναι πολύ πιο γευστικά και πιο ορεκτικά. Ιατρικά, το μπαχαρικό έχει μεγάλο όφελος για το σώμα. Και όλα αυτά επειδή περιέχει τις ουσίες που υποστηρίζουν το σώμα, διεγείροντας πολλές σημαντικές διαδικασίες. Στους σπόρους, οι επιστήμονες έχουν βρει:

1. Αιθέριο έλαιο. Δημιουργεί συγκεντρώσεις στα ούρα που συμβάλλουν στην παροχή αντιβιοτικής δράσης σε περίπτωση που μια λοίμωξη έχει εισέλθει στο ουροποιητικό σύστημα.
2. Αλδεϋδη κύμινο. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αρωμάτων
3. Τιμόλ. Αποτελεσματική στην καταπολέμηση της ελμινθίαση ως αντισηπτικό.
4. Alpha, beta pinen. Αρωματικές ουσίες.
5. Ψευδάργυρος Βοηθά στην κανονική λειτουργία των λεμφοειδών και συνδετικών ιστών, προστατεύει τους αρθρικούς ιστούς, προστατεύει το ήπαρ από τις τοξίνες.
6. Σελήνιο. Ενισχύει τις προστατευτικές δυνάμεις έναντι μολυσματικών, κρυολογήματος και ογκολογικών ασθενειών, καθώς διεγείρει το σχηματισμό αντισωμάτων. Το μεγαλύτερο μέρος αυτού του στοιχείου στους άνδρες βρίσκεται στους όρχεις - στους σπερματοδόχους σωλήνες, η ενεργός σεξουαλική ζωή εξαρτάται από τον αριθμό τους.
7. Χαλκός. Συμμετέχει στον σχηματισμό αίματος, αποτελεί αναπόσπαστο μέρος πολλών ενζύμων.
8. Μαγγάνιο. Μια θετική επίδραση στην καρδιακή αρτηρία, αποτρέπει την παθολογία του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των λιπιδίων.
9. Σίδερο Αυτή η ουσία περιλαμβάνεται στη σύνθεση των ενζύμων που διεξάγουν διαδικασίες οξειδοαναγωγής.
10. Φώσφορος. Η κατάσταση του οστικού ιστού εξαρτάται από την παρουσία του. Χάρη σε αυτό το στοιχείο, η ζήρα ανήκει στους αφροδισιακούς.
11. Νάτριο. Συμμετέχει στις βιοχημικές αντιδράσεις και την ανταλλαγή νερού.
12. Μαγνήσιο. Μειώνει την πίεση, βοηθά στην εμφάνιση μεταβολικών αντιδράσεων.
13. Ασβέστιο. Ικανότητα ενίσχυσης της δραστηριότητας των ενζύμων του στομάχου και του παγκρέατος.
14. Κάλιο. Με αυτό, το απόβλητο υγρό εκκρίνεται από το σώμα, η αλκαλική ισορροπία του αίματος συμβαίνει, ο καρδιακός ρυθμός ρυθμίζεται. Συμμετέχει επίσης στις διαδικασίες που είναι υπεύθυνες για τη μετάδοση των νευρικών παρορμήσεων.
15. Διαιτητική ίνα. Μειώστε τον κίνδυνο εντερικού καρκίνου.

1. B1 - βοηθά στην εφαρμογή του μεταβολισμού των υδατανθράκων, συμμετέχει στην παραγωγή υδροχλωρικού οξέος και το σχηματισμό αιμοκυττάρων, ενισχύει την ενέργεια και βοηθά τους ανθρώπους να συγκεντρωθούν.
2. Β6 - εμπλέκεται σε πολλές διεργασίες, βοηθώντας κυρίως στην απορρόφηση των λιπών και των πρωτεϊνών. Παράγει υδροχλωρικό οξύ. Λειτουργεί ως σημαντικό συστατικό του νευρικού συστήματος. Για τις γυναίκες είναι πολύ σημαντικό επειδή μειώνει τα αρνητικά συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου.
3. Β12 - έχει θετική επίδραση στην πεπτική διαδικασία, συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών, σχηματίζει κύτταρα και τα καθιστά ανθεκτικά στις αρνητικές επιδράσεις του εξωτερικού περιβάλλοντος, αποτρέπει την αναιμία.
4. C - βελτιώνει σημαντικά την άμυνα, αποκαθιστά τους ιστούς, παρέχει υγιή ούλα, αυξάνει την ταχεία επούλωση τραυμάτων.
5. E - αποκαθιστά τον ιστό και μειώνει την αρτηριακή πίεση, αποτρέπει την εμφάνιση καταρράκτη και αγγειακών παθήσεων.
6. Κ - βελτιώνει την πήξη του αίματος, δεν επιτρέπει τη διάρρηξη των μικρών αγγείων, ενισχύει την κινητικότητα του στομάχου και των εντέρων, υποστηρίζει το ήπαρ και την καρδιά.

Χημική σύνθεση

Το Zira έχει πλούσια χημική σύνθεση.

• αιθέριο έλαιο?
• κόμμι ·
• βιταμίνη Α, ομάδες Β, C, Ε, Κ;
• ασβέστιο;
• σιδήρου.
• μαγνήσιο.
• φωσφόρου ·
• κάλιο.
• νάτριο ·
• ψευδαργύρου.

Η χημική σύνθεση παρέχει ευεργετικές ιδιότητες των αλκοολούχων ποτών.

Χρήσιμες ιδιότητες

• αντισηπτικό.
• καθαρισμός;
• χαλαρωτικό?
• φάρμακο για τον πόνο;
• τονωτικό;
• αντι-θρόμβωση;
• διουρητικό.
• καθαρτικό?
• θεραπεία;
• αντι-καρκίνο.
• οχύρωση.

Το Zira είναι ευεργετικό για τον γαστρεντερικό σωλήνα. Το Spice βελτιώνει την όρεξη, ενεργοποιεί την πέψη, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Το καρύκευμα έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, εξαλείφει το κολικό και το μετεωρισμό.

Το Zira βελτιώνει το μεταβολισμό του οργανισμού, συνιστάται να χρησιμοποιείται με διαβήτη. Επιπλέον, το μπαχαρικό μειώνει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα.

Λόγω των αντισηπτικών ιδιοτήτων του Zira, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία μολυσματικών ασθενειών. Το μπαχαρικό βοηθάει στην καταστροφή των βακτηρίων και την απομάκρυνση από το σώμα. Έχει διουρητικό αποτέλεσμα, διότι είναι χρήσιμο όχι μόνο για λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος, αλλά και για το ουροποιητικό σύστημα.

Το Zira (κύμινο) παρουσιάζει ευεργετικές ιδιότητες σε σχέση με το καρδιαγγειακό σύστημα. Βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία, κάνει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων πιο ελαστικό, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος, μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Το Zira είναι επίσης χρήσιμο για το νευρικό σύστημα. Έχει ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα, αλλά ταυτόχρονα βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Το Zira χρησιμοποιείται στη θεραπεία της αϋπνίας και των νευρικών διαταραχών. Το Spice βελτιώνει την οπτική οξύτητα και βοηθά στη θεραπεία των οφθαλμικών παθήσεων.

Το Zira είναι ένα καρύκευμα με ευεργετικές ιδιότητες για το αναπνευστικό σύστημα. Βοηθά στη θεραπεία βήχα για κρυολογήματα, βρογχίτιδα και άσθμα.

Το Zira ενισχύει τη γαλουχία στις θηλάζουσες γυναίκες και βελτιώνει την ποιότητα του γάλακτος, το κορεσμό του με θρεπτικά συστατικά. Τα παιδιά των μητέρων που τρώνε ζιρ έχουν λιγότερο συχνά προβλήματα με τη γαστρεντερική οδό - μετεωρισμός και κολικούς.

Η χρήση του zira στην παραδοσιακή ιατρική

Τώρα γνωρίζετε τις ιδιότητες του zera. Σε αυτή την ενότητα παρουσιάζουμε συνταγές για παραδοσιακές θεραπείες για την προετοιμασία συγκεκριμένων ασθενειών.

Αφέψημα λοιμώξεων

Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το ζωμό για τη θεραπεία των κρυολογημάτων, λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος και του ουροποιητικού συστήματος.

1. Zira - 2 κουταλιές της σούπας.
2. Βραστό νερό - 1 φλιτζάνι.

Πώς να μαγειρέψετε: Γεμίστε τους σπόρους των οινοπνευματωδών ποτών με νερό και βάλτε σε ένα λουτρό νερού. Βράζουμε και βράζουμε για 15 λεπτά. Απομακρύνεται από το λουτρό νερού και αφήνεται για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Στρώνετε το ποτό πριν πιείτε.

Πώς να χρησιμοποιήσετε: Πίνετε ένα αφέψημα από 3 κουταλιές της σούπας 3 φορές την ημέρα.

Αποτέλεσμα: Το αφέψημα των οινοπνευματωδών ποτών εξαλείφει τις εστίες της λοίμωξης, ανακουφίζει από τη φλεγμονή, σταματάει το βήχα, ξεπλένει τις τοξίνες από το σώμα.

Γάλα με ζιρά για αϋπνία

Αν πάσχετε από αϋπνία και η μνήμη επιδεινώνεται, ετοιμάστε ένα απλό φάρμακο από γάλα και σπόρους της jira.

1. Ζεστό γάλα - 1 φλιτζάνι.
2. Σπόροι του κύμινο - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε: Προσθέστε ζερό γάλα ζεστό, οι σπόροι μπορούν να προ-συνθλίβονται σε κονίαμα ή μύλο καφέ. Ανακατέψτε το φάρμακο.

Πώς να χρησιμοποιήσετε: Πίνετε ένα ποτό πριν από τον ύπνο.

Αποτέλεσμα: Το γάλα με zyry εξαλείφει την αϋπνία και βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου, βελτιώνει τη μνήμη και έχει θετική επίδραση στον εγκέφαλο.

Ζωμό για τη βελτίωση της πέψης

Το αφέψημα των αλκοολούχων ποτών χρησιμοποιείται για να βελτιώσει την κινητική του εντέρου, να καθαρίσει το σώμα από τις τοξίνες και τις τοξίνες, να απαλλαγεί από συμπτώματα δυσπεψίας.

1. Zira - 1 κουταλάκι.
2. Ψυχρό νερό - 1 φλιτζάνι.

Πώς να μαγειρέψετε: Γεμίστε το νερό με νερό και βάλτε το σε υδατόλουτρο. Φέρτε το προϊόν σε βράση, βράστε μέχρι το νερό να είναι σκοτεινό. Όταν το νερό σβήσει, αφαιρέστε το από το λουτρό νερού και καλύψτε με ένα καπάκι. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να χρησιμοποιήσετε: Διαχωρίστε το αφέψημα σε 3 μέρη και πάρτε 3 φορές την ημέρα.

Αποτέλεσμα: Βελτιώνει την πέψη, εξαλείφει τον κολικό, μετεωρισμό, διάρροια, απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.

Έγχυση για τα νεφρά

Η έγχυση Zira χρησιμοποιείται για τη θεραπεία νεφρών και ασθενειών άλλων οργάνων του ουροποιητικού συστήματος. Λόγω του διουρητικού αποτελέσματος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Μην ξεχνάτε ότι πριν χρησιμοποιήσετε το μπαχαρικό για οποιουσδήποτε ιατρικούς σκοπούς, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

1. Zira - 2 κουταλιές της σούπας.
2. Βραστό νερό - 1 φλιτζάνι.

Πώς να μαγειρέψετε: Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το δόντι. Επιμείνετε να πιείτε 30 λεπτά, πιέστε πριν πίνετε.

Πώς να χρησιμοποιήσετε: Πίνετε ένα ποτό κατά τη διάρκεια της ημέρας, διαιρούμενο σε 2-3 μέρη.

Αποτέλεσμα: Η έγχυση Zira εξαλείφει τη λοίμωξη και ξεπλένει το σώμα, μειώνει τη φλεγμονή, έχει διουρητικό αποτέλεσμα και μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Λοσιόν από τραύματα και όγκους

Οι λοσιόν με Zira επιταχύνουν την επούλωση των ιστών και έχουν αντισηπτικό αποτέλεσμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τραύματα, όγκους, πόνο στις αρθρώσεις.

1. Έλαιο γλυκάνισου - 30 ml.
2. Ελαιόλαδο - 70 ml.
3. Σπόροι κίμινο - 40 g

Πώς να μαγειρέψετε: Αναμίξτε τα λάδια. Αλέστε το κύμινο σε κονίαμα ή μύλο καφέ, προσθέστε στο μείγμα λαδιού και αναμείξτε. Ζεσταίνουμε σε υδατόλουτρο σε θερμοκρασία σώματος.

Πώς να χρησιμοποιήσετε: Απολαύστε έναν επίδεσμο στο μείγμα και εφαρμόστε ως λοσιόν για 30-60 λεπτά.

Αποτέλεσμα: Επιταχύνετε την επούλωση των ιστών, ανακουφίστε τη φλεγμονή και καταστρέψτε τα βακτήρια, ανακουφίστε τον πόνο.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Στο μαγείρεμα, το κύμινο είναι πολύ σε ζήτηση ως μπαχαρικό όταν μαγειρεύει σχεδόν όλα τα πιάτα:

• πρώτο και δεύτερο.
• από ψάρια και κρέας.
• από λαχανικά.
• επιδόρπιο και αρτοποιείο ·
• γάλα που έχει υποστεί ζύμωση
• τουρσί, αλατισμένο και τουρσί ·
• υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.

Χρησιμοποιούν zira μαζί με άλλα φυτά, δημιουργώντας πολύχρωμα καρυκεύματα που βελτιώνουν σημαντικά τη γεύση των διαφόρων πιάτων.

Συνδυάζει αρμονικά με καυτερές πιπεριές, κόλιανδρο, φραγκοστάφυλο, βασιλικό, μαντζουράνα και πολλά άλλα αρωματικά βότανα. Χάρη στη μεγάλη ποικιλία συνδυασμών, μπορείτε να δοκιμάσετε ατελείωτα, προσθέτοντας ένα νέο μείγμα μπαχαρικών. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, καθώς ορισμένα βότανα δεν μπορούν να συνδυαστούν και να χαλάσουν τη γεύση του πιάτου.

Zira - όλα τα μυστικά αποκαλύπτονται!

Για να βοηθήσετε το μπαχαρικό να αποκαλύψει τη μοναδική γεύση, πρέπει να τηγανίζετε ή να αλέθετε τους κόκκους για να απελευθερώσετε φυσικά έλαια. Οι επαγγελματίες σεφ προειδοποιούν ότι η διάρκεια των τηγανισμένων μπαχαρικών δεν είναι πολύ μεγάλη σε σύγκριση με τις πρώτες. Ναι, και με τη μορφή ενός σφυριού για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν συνιστάται να αποθηκευτεί, επειδή με την πάροδο του χρόνου, το zira χάνει τις αρχικές του ιδιότητες και δεν αποκαλύπτει την γεύση στο ακέραιο.

Αν αλέθετε τους σπόρους, μπορείτε να εκτελέσετε αυτή τη διαδικασία ανάλογα με την περαιτέρω χρήση - με λεπτό ή χονδροειδή τρόπο:

1. Για να κάνετε το μπαχαρικό μεγάλο, μπορείτε να βάλετε τους σπόρους των οινοπνευματωδών ποτών σε ένα δοχείο με στρογγυλό πυθμένα και να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη θραύση. Θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα ήταν ένα ενιαίο σιτάρι.
2. Η λεπτή άλεση επιτυγχάνεται στην περίπτωση που χρησιμοποιείται ειδικός μύλος.

Συχνά, με τη μορφή ενός σφυριού, το Zira χρησιμοποιείται για εκείνα τα πιάτα που δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, για παράδειγμα, σαλάτες, σνακ, πίτες.

Για να ψήσετε σωστά το κύμινο, ενισχύοντας τη γεύση και το άρωμα, παρατηρούνται ορισμένες προϋποθέσεις:

1. Η φωτιά στη σόμπα πρέπει να είναι αρκετά μικρή, το τηγάνι καλύτερα να επιλέξει μεγάλη διάμετρο. Κρατήστε τη φωτιά μέχρι να αρχίσει να γίνεται αισθητό ένα ελαφρύ άρωμα.
2. Αν θέλετε να επεξεργαστείτε κύμινο στο φούρνο, το μπαχαρικό πρέπει να τυλιχτεί σε χαρτί που προορίζεται για φρύξη, και στη συνέχεια απαραίτητα σε φύλλο. Ο φούρνος πρέπει πρώτα να θερμανθεί στους 300 - 325 μοίρες, όχι περισσότερο. Κρατήστε το κύμινο στο φούρνο πρέπει να είναι λίγο - μέχρι 10-15 λεπτά.

Συμβουλές αγοράς

1. Κατά την αγορά κύμινο, πρέπει να ελέγξετε ότι η συσκευασία είναι αεροστεγή, χωρίς ζημιές.
2. Αν αγοράσετε ένα μπαχαρικό για το βάρος, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ακεραιότητα των πυρήνων, που θα πρέπει να είναι στρογγυλά, χωρίς μισά, του ίδιου χρώματος.
3. Το άρωμα δεν πρέπει να είναι πολύ έντονο, ευχάριστο.

Αποθήκευση

Είναι καλύτερα να διατηρήσετε αυτό το μπαχαρικό εκτός από άλλους. Και πάντα - μόνο σε καλά κλειστά αδιαφανή δοχεία. Για παράδειγμα, από σκούρο γυαλί, σε πορσελάνη ή κεραμικά είδη.

Το Zira, χτυπώντας την κουζίνα με τη μορφή μπαχαρικών, δεν αναγνωρίζει το φως του ήλιου, την υψηλή υγρασία και την υπερβολική θερμότητα και μπορεί να απορροφήσει ξένες οσμές και καπνούς, κάτι που παραβιάζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση του.

Οι μάγειροι συνιστώνται να μην χύνεται το κύμινο από το αποθηκευμένο δοχείο στη λεκάνη με το βρασμένο πιάτο, καθώς το μπαχαρικό αρχίζει αμέσως να απορροφά την υγρασία και κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας μειώνεται η ποιότητά του.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Τα οφέλη και οι βλάβες των αποσταγμάτων εξαρτώνται από τον τρόπο χρήσης του μπαχαρικού. Με απεριόριστη χρήση του zira μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Γνωρίζοντας τα οφέλη της zeira, οι αντενδείξεις δεν μπορούν επίσης να αγνοηθούν. Το μπαχαρικό απαγορεύεται υπό τις ακόλουθες συνθήκες και ασθένειες:

• ατομική μισαλλοδοξία ·
• αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού.
• έλκος στομάχου;
• δωδεκαδακτυλικό έλκος.

Πώς να επιλέξετε zira

Αγοράστε το κύμινο στην αρχική συσκευασία, συσκευασμένο σε σφραγισμένες σακούλες ή δοχεία. Εάν θέλετε να αγοράσετε καρυκεύματα κατά βάρος, θυμηθείτε τι ζιρά και τα δημητριακά της μοιάζουν - επιλεγμένοι σπόροι, χωρίς ακαθαρσίες ή σπασμένα κομμάτια.

Ελέγξτε επίσης την ποιότητά του ως εξής:

• πάρτε μερικούς σπόρους κύμινο από τον πωλητή?
• τρίψτε τα μεταξύ των δακτύλων σας.
• μυρίστε το - οι φρέσκοι σπόροι έχουν άμεσα μια δυνατή οσμή χωρίς οσμές και μούχλα. Διαβάστε περισσότερα: Χρήσιμες ιδιότητες του υπεροξειδίου του υδρογόνου: αντενδείξεις, οφέλη και βλάβες.

http://edapolzavred.ru/zira-priprava-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Zira - τι είδους μπαχαρικά, υγιεινές ιδιότητες και αντενδείξεις, ποια πιάτα προστίθενται και πώς να επιλέγετε

Το Cumin ή το Zira είναι ένα μπαχαρικό με ελαφρύ άρωμα καρυδιού, πλούσιο σε μακροθρεπτικά συστατικά και αιθέρια έλαια. Ένα μοναδικό μπαχαρικό χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία και την εναλλακτική ιατρική, που προστίθεται σε αρτοσκευάσματα, κρέας, ποτά, γαλακτοκομικά προϊόντα και τουρσιά. Υπάρχει ακόμη και κάτι μυστητικό στο kmina - δεν είναι για τίποτα που σε ορισμένα μέρη της Ανατολής οι νεόνυμφοι δεν συμμετέχουν με τους σπόρους τους την ημέρα του γάμου τους, για να είναι ο γάμος ευτυχισμένος. Το καρύκευμα με την αρχική γεύση του νησιού θα κάνει τα βαρετά πιάτα εξαιρετικά και θα βοηθήσουν στην αποφυγή προβλημάτων υγείας, αν γνωρίζετε πώς να το επιλέξετε, να το αποθηκεύσετε και να το εφαρμόσετε σωστά.

Τι είναι zira

Το φυτό ζίρα ενός και δύο ετών είναι στενός συγγενής του κόλιανδρου, γλυκάνισου και άνηθο, όπως φαίνεται από τις ταξιανθίες που συλλέγονται σε χαρακτηριστικές ομπρέλες. Φτάνει σε ύψος περίπου 30 cm, έχει λεπτά νηματοειδή φύλλα, έντονα κόκκινα ή λευκά άνθη. Οι σπόροι του κύμινο, μεγάλες, επιμήκεις, έχουν ισχυρό άρωμα και γεύση, πέφτουν γρήγορα μετά την ωρίμανση. Η Κεντρική Ασία θεωρείται η γενέτειρα του διάσημου ινδικού μπαχαρικού, αλλά σήμερα καλλιεργείται σε γειτονικές περιοχές της Νοτιοανατολικής και Κεντρικής Ασίας, της Βόρειας Αφρικής, του Ιράν, της Λατινικής Αμερικής και της Μεσογείου.

Σύνθεση και θερμίδες

Η ενεργειακή αξία των οινοπνευματωδών ποτών είναι 375 kcal ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος, αλλά ακόμη και οι αθλητές που παρακολουθούν τη λήψη βάρους και υδατανθράκων δεν θα πρέπει να εκφοβίζονται από την υψηλή περιεκτικότητα των μπαχαρικών σε θερμίδες. Σε μια κουταλιά της σούπας τοποθετούνται περίπου 15 γραμμάρια καρυκεύματος, σε ένα δωμάτιο τσαγιού - μόνο 6. Ένα κύμινο αποτελείται κυρίως από νερό και διαιτητικές ίνες, που βελτιώνουν την εντερική μικροχλωρίδα και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. "Ρωμαϊκό κύμινο" περιέχει μακροθρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος - ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο, φώσφορο, ψευδάργυρο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το Kmin είναι ένα ανατολίτικο καρύκευμα, ένα εύγευστο εύρημα και μια αποθήκη όλων των ειδών μακροθρεπτικών ουσιών. Οι ιδιότητες και τα οφέλη αυτού του μπαχαρικού αναφέρονται ακόμη και στα έργα του Ιπποκράτη. Η χρήση σπόρων ενός σπόρου συνιστάται σε προβλήματα με την πέψη, το νευρικό ή το καρδιαγγειακό σύστημα, τις αναπνευστικές οδούς. Το μπαχαρικό προστίθεται επίσης σε τρόφιμα με υπερβολικό βάρος, ναυτία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, διαβήτη, που έχει συνταγογραφηθεί για την πρόληψη του καρκίνου. Το Indian seasoning εμπλουτίζει τη γεύση και το άρωμα κάθε πιάτου, επηρεάζει ευνοϊκά την ευημερία, την εμφάνιση, την ανθρώπινη υγεία:

• Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.
• Έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Συνιστάται για αϋπνία, χρόνια κόπωση, απάθεια, νευρική εξάντληση, άγχος.
• Έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
• Βελτιώνει την όραση.
• Διεγείρει τον εγκέφαλο.
• Έχει ένα τονωτικό αποτέλεσμα, αντιοξειδωτικές και αποσμητικές ιδιότητες.
• Ονομάζεται με αναιμία ή αναιμία, μια θετική επίδραση στο αίμα.
• Είναι αφροδισιακό.
• Αποτρέπει τους θρόμβους αίματος.
• Κανονικοποιεί την όρεξη, βελτιώνει την πέψη, το μεταβολισμό.
• Μειώνει τους πονοκεφάλους.

Σπόροι καλαμποκιού

Ανεξάρτητα από την ποικιλία, οι σπόροι των αποσταγμάτων μοιάζουν με κύμινο, αλλά έχουν διαφορετικό άρωμα και γεύση, που ενισχύεται από το τηγάνισμα ή το τρίψιμο σε ζεστά χέρια. Είναι ευθείες ή ελαφρώς τοξοειδείς, έχουν διαμήκεις νευρώσεις μήκους μέχρι 5 mm. Η κύμινο εισάγεται στη διατροφή με προδιάθεση για τον σχηματισμό του καρκίνου λόγω της κληρονομικότητας ή των συνθηκών εργασίας. Είναι επιθυμητό να αλέθετε αυτό το μπαχαρικό σε σκόνη αμέσως πριν να προσθέσετε στο πιάτο ή να κάνετε λοσιόν για τραύματα, συμπιέσεις και άλλα κενά για εξωτερική χρήση.

Ποικιλίες

Κάθε μία από τις ποικιλίες Ζήρας έχει ιδιαίτερη γεύση, χρώμα, μυρωδιά. Τα περσικά cmin είναι μεγάλοι σπόροι με κίτρινο πρασινωπό χρώμα και τηγανίζονται πριν προστεθούν στο πιάτο. Το σκούρο kirman cmin δεν χρειάζεται καμία θερμική επεξεργασία, είναι ρηχό, με έντονο άρωμα, συμπυκνωμένη γεύση. Συρία και Nabatean είναι λιγότερο συνηθισμένα, αυτά τα μπαχαρικά αγοράζονται στα σημεία συγκέντρωσης ως αναμνηστικό από μια εξωτική γωνιά του πλανήτη. Διάσημες αλλά σπάνιες λόγω των ναρκωτικών ιδιοτήτων του καρυδιού μπαχαρικών.

Εφαρμογή

Το Cmin αναγνωρίζεται όχι μόνο σε μη συμβατικά, αλλά και στην επίσημη ιατρική, η οποία είναι πολύ ύποπτη για όλα τα είδη των βοτάνων και των ριζών. Για παράδειγμα, στην οδοντιατρική, η ουσία που περιέχεται στους σπόρους της είναι θυμόλη. Ένα εξαιρετικά χρήσιμο μπαχαρικό χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, το μαγείρεμα, το στήθος της ιατρικής στο σπίτι. Το μπαχαρικό προστίθεται στα τρόφιμα ως μυστικό συστατικό στις σπεσιαλιτέ για να βελτιώσει τη γεύση και το άρωμά τους. Το Zira είναι η υγεία, η ομορφιά, η απόλαυση από τα τρόφιμα, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να εφαρμόζουμε σωστά το μοναδικό καρύκευμα:

• Έχοντας προσθέσει δύο κουταλιές καρυκεύματα σε ένα ποτήρι βραστό νερό, ετοιμάστε ένα ποτό με ένα ελαφρύ καθαρτικό, διουρητικό αποτέλεσμα. Ένα αφέψημα των σπόρων θα βοηθήσει τους ανθρώπους που προσκολλώνται σε μια άκαμπτη διατροφή, αναγκάζονται να εγκαταλείψουν ορισμένα πιάτα και γι 'αυτό έχουν προβλήματα με την καρέκλα.
• Το μαύρο κύμινο προστίθεται στα ζεστά ροφήματα για να ανακουφίσει τις φλεγμονώδεις διεργασίες των πυελικών οργάνων, οι οποίες παρατηρούνται σε έγκυες γυναίκες.
• Αδύναμο ζωμό με διακριτικό άρωμα μπαχαρικών δίνουν στα παιδιά με κολικούς.
• Σπόροι κίμινο προστίθενται σε kefir, ryazhenka, κουmiss, και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, ποτά και πιάτα, προκειμένου όχι μόνο να δώσει μια ενδιαφέρουσα γεύση και άρωμα μπαχαρικών, αλλά και να αποφευχθεί η φούσκωμα.
• Οι θρυμματισμένοι σπόροι της ωοτοκίας επιβάλλονται σε περικοπές, εκδορές και άλλους τραυματισμούς. Χάρη στην επουλωτική, καταπραϋντική δράση του, το καρύκευμα προωθεί την επισκευή των ιστών.
• Μάσκες, ιξώδεις πολτούς με βάση το μπαχαρικό που εφαρμόζεται στο δέρμα για να λευκαίνει, αφαιρεί τα σημεία ηλικίας, τις φακίδες.
• Όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, το καρύκευμα βοηθά στην καταπολέμηση της ακμής και των εξανθημάτων. Οι θρυμματισμένοι σπόροι απαλύνουν τους διευρυμένους πόρους, εξομαλύνουν την έκκριση, αποτρέπουν την άφθονη έκκριση σμήγματος.
• Το μπαχαρικό που αναμιγνύεται με ελαιόλαδο, που προστίθεται στη διατροφή με προβλήματα με τη σπλήνα, συνταγογραφείται για την πρόληψη της νεφρικής νόσου.
• Ένα αφέψημα αδύναμης συγκέντρωσης συνιστάται για τις γυναίκες κατά τη γαλουχία - όταν θηλάζουν. Το νερό βράζει, αναμειγνύεται με την αφεψή, για να αυξηθεί η παραγωγή μητρικού γάλακτος. Μια άλλη συνταγή είναι να κόψετε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους, προσθέστε την ίδια ποσότητα κοκκώδους ζάχαρης στη μάζα. Spice δεν επηρεάζει τη γεύση του γάλακτος, το παιδί δεν θα εγκαταλείψει το στήθος.
• Μάσκες από σπόρους αποστάγματος εξαλείφουν την πιτυρίδα, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος στο τριχωτό της κεφαλής, διεγείρουν την ανάπτυξη των τριχών.
• Το καρύκευμα προστίθεται στα πιάτα από φασόλια, πατάτες, φασόλια για να μειωθεί η ζύμωση και να βελτιωθεί η γεύση και το άρωμα. Το βάμμα μπαχαρικών εξαλείφει τη φούσκωμα, τη διάρροια, το μετεωρισμό, αφαιρεί τα αέρια, αποτρέπει τον έμετο, τη ναυτία.
• Λάδι από έλαιο σπόρου τρίβεται στο δέρμα για να ενισχύσει την ελαστικότητα του μαστού, το αποτέλεσμα ενισχύεται με μια κανονική ντους αντίθεση.
• Οι αλεσμένοι σπόροι αναμειγνύονται με μέλι, για να βελτιωθεί η μνήμη. Ποσοστά - ένα κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα σε μια κουταλιά της σούπας μέλι.
• Το Cmin βοηθά στη θεραπεία της βρογχίτιδας, ισχυρό βήχα με εκκρίσεις πτυέλων.
• Η καθημερινή έκπλυση του στόματος με αφέψημα των σπόρων εξαλείφει τη δυσάρεστη μυρωδιά από τη στοματική κοιλότητα. Το βάμμα έχει μια λεπτή γεύση, άρωμα μπαχαρικών, δεν προκαλεί καούρα.

Πού να προσθέσετε καρύκευμα

Το Zira δεν ανήκει στα καθολικά καρυκεύματα, καθώς έχει μια πρωτότυπη, ανεξάρτητη γεύση. Το Cumin χρησιμοποιείται για την προετοιμασία μεξικανικών σνακ - μορού, φτερούγια κοτόπουλου, quinoa, burrito, chili con carne, quesadillas, fajitas. Αλλά τα γρήγορα πικάντικα τρόφιμα, η πικάντικη μαρινάδα για το κρέας ή η σάλτσα ταχείας ροής απέχουν πολύ από το όριο. Το καρύκευμα προστίθεται στα παραδοσιακά πιάτα πολλών κουζινών του κόσμου, για παράδειγμα, το λουκάνικο sudzhuk, τα ελληνικά δολδάδες, το hummus. Ο κατάλογος των πιάτων, στον οποίο για την γεύση προσθέτουμε σπόρους αποστάγματος, είναι τεράστιο και ενημερώνεται τακτικά με νέες συνταγές:

• Οι θρυμματισμένοι σπόροι του κύμινο προσδίδουν ελαφριά γεύση καρυδιών και άρωμα μπαχαρικών στο βοδινό έδαφος για σπιτικά λουκάνικα, κιμάδες, καπνιστά λουκάνικα. Το καρυκεύμα προστίθεται στη μαρινάδα για μπάρμπεκιου, μπάρμπεκιου.
• Κλασικό αρνί πιλάφι και πολλά άλλα ανατολίτικα πιάτα πρέπει να παρασκευάζονται με την προσθήκη κύμινο. Το κμιούνιο προστίθεται στα stews, khinkali, mousak μελιτζάνας, μανιτάρια στον ατμό, kebab και άλλα διάσημα πιάτα, η γεύση και το άρωμά του εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα μπαχαρικά.
• Οι σπόροι εδάφους έρχονται σε χανιά - ένα παραδοσιακό καρυκεύμα για αρμενικά πιάτα με ανατολίτικα μπαχαρικά.
• Ryazhenka, φρέσκο ​​τυρί cottage, τυχόν γαλακτοκομικά προϊόντα ή πιάτα με κιμά - αυτό είναι ένα ελαφρύ, αλλά θρεπτικό σνακ, μια εναλλακτική λύση στο αποξηραμένο κρέας και το γρήγορο φαγητό. Σάντουιτς με τυρί με τυρί.
• Φρεσκοστυμμένο ή αποθηκεύστε το χυμό ντομάτας με αλάτι, κοραλλιογενείς, σπόρους jira και άλλα καρυκεύματα έχει μια αναζωογονητική γεύση, σβήνει γρήγορα τη δίψα. Το μπαχαρικό προστίθεται στο κομπότ για να δώσει στο ποτό ένα ζεστό άρωμα ανατολικών μπαχαρικών.
• Μια πινελιά χλοοτάπητα θα συμπληρώσει αρμονικά κάθε σάλτσα, θα δώσει μια μοναδική γεύση, ανεξάρτητα από τα κύρια συστατικά και άλλα μπαχαρικά.
• Θρυμματισμένοι θρυμματισμένοι σπόροι προστίθενται στα θαλασσινά. Συνδυάζεται με γαρίδες, καλαμάρια, τηγανητά ψάρια.
• Το καρύκευμα είναι σε ζήτηση μεταξύ των χορτοφάγων που θέλουν να διαφοροποιήσουν τη γεύση και το άρωμα των πιάτων από πατάτες, ρύζι, φακές, ρεβίθια. Πριν από το μαγείρεμα πιάτων λαχανικών, οι σπόροι κύμινου προστίθενται στο ζεστό λάδι για το τηγάνισμα.
• Η ξινή κρέμα που αναμιγνύεται με σπόρους ελιάς είναι μια γρήγορη σάλτσα με την οποία μπορείτε να γεμίσετε την αγαπημένη σας σαλάτα. Συνιστάται να το προσθέσετε στα πρώτα πιάτα αντί για λιπαρή μαγιονέζα.
• Για μια πλουσιότερη γεύση των μπαχαρικών, ένα μείγμα από σκόρδο, κύμινο, κόλιανδρο προστίθεται σε σούπες.
• Το ψήσιμο με αυτό το καρύκευμα έχει μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση. Ολόκληρα τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να πασπαλίσουν σπιτικό ψωμί, αλμυρά ψωμάκια, επίπεδη ψωμιά.
• Οι σπόροι κύμινου δίνουν την αυθεντική γεύση και το άρωμα των μπαχαρικών σε σπιτικά παρασκευάσματα. Προστίθενται στη μαρινάδα για τη διατήρηση ή τη ζύμωση ντομάτας, αγγουριού, λάχανου, μανιταριών.
• Το Spice Zira είναι απαραίτητο για την προετοιμασία πολλών πιάτων λατινοαμερικανικής κουζίνας. Το καρύκευμα προστίθεται με ολόκληρους σπόρους ή με τη μορφή σκόνης, που χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της γεύσης τέτοιων εξωτικών πιάτων όπως enchiladas, kichari, lamb kufta, πατάρ paneer.

Ποια μπαχαρικά συνδυάζει

Το καρύκευμα Zira έχει μια ισχυρή, αξέχαστη γεύση, οπότε είναι σημαντικό να το συνδυάσετε με τα σωστά μπαχαρικά, συμπληρώνοντας την πλούσια γκάμα γεύσεων. Η ιδανική εταιρεία για τα ορυχεία - μαντζουράνα, καυτερές πιπεριές, βατόμουρα, κρόκος, θυμάρι, μάραθο, άνηθο. Το Spice είναι μέρος τέτοιων δημοφιλών μειγμάτων όπως το κάρυ, το kurukma, το chutney, το garam masala. Στη γλυκιά ζύμη και σε άλλα πιάτα αλευριού προσθέτουμε ζιρά, γαρίφαλα, κάρδαμο και λίγο μοσχοκάρυδο. Το κύμινο πηγαίνει καλά με τα μπαχαρικά, τα οποία έχουν παρόμοια γεύση - κόλιανδρο, κύμινο.

Τι να αντικαταστήσει το zira

Υπάρχουν περιπτώσεις όπου το απαραίτητο καρύκευμα δεν είναι στο χέρι, αλλά στην απόγνωση ή να κάνετε προσαρμογές στην αγαπημένη σας συνταγή εξαιτίας αυτού δεν αξίζει τον κόπο. Το Zira μπορεί πάντα να αντικατασταθεί από τον "αδελφό δίδυμο" - κύμινο, ο οποίος έχει παρόμοια γεύση και σχεδόν το ίδιο πλούσιο άρωμα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε ένα μείγμα πιπεριάς τσίλι και κόλιανδρο, άνηθο, γλυκάνισο, αλλά στη συνέχεια δεν θα αποκτήσει το λεπτό γεύση καρυδιού για το οποίο το αρχικό μπαχαρικό είναι διάσημο. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε με μπαχαρικά για το μέλλον και να αποθηκεύσετε τους σπόρους σε σφραγισμένα γυάλινα σκεύη, για παράδειγμα, μινιατούρα βάζα παιδικής τροφής.

Μαγειρικές συμβουλές

Το Spice zira, το οποίο θεωρείται ίσως η βασίλισσα των ανατολίτικων μπαχαρικών και το αγαπημένο καρύκευμα των αιγυπτιακών φαραωνών, δεν βρίσκεται συχνά στο τραπέζι μας. Πολλές νοικοκυρές την αντιμετωπίζουν με προσοχή και δεν τολμούν να προσθέσουν στην καθημερινή διατροφή κάτι εκτός από αλάτι ή μαύρο πιπέρι. Υπάρχει πικρία, οξύτητα στους σπόρους του κύμινο, το γλυκό άρωμα, η γεύση και το μπαχαρικό του μοσχοκάρυδου είναι εικασμένα, οπότε με τη σωστή δοσολογία αυτό το μπαχαρικό θα κάνει τα πιάτα να ποικίλουν. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίσετε μερικά μυστικά που θα σας βοηθήσουν να αποκαλύψετε τη γεύση του καρυκεύματος και να βελτιώσετε τη διαδικασία αφομοίωσης των τροφίμων:

1. Λευκό κιμά ανακατεύετε τηγανίζουμε πριν προσθέσετε στο πιάτο. Το τηγάνι πρέπει να είναι στεγνό, επειδή οι σπόροι των οινοπνευματωδών ποτών περιέχουν ήδη λάδι. Τα μπαχαρικά δεν θερμαίνονται για να αλλάξουν χρώμα, αλλά πριν από την εμφάνιση της γεύσης.
2. Είναι καλύτερα να αλέσετε το κύμινο αμέσως πριν το σερβίρετε ή προσθέσετε στο πιάτο.
3. Δεν είναι επιθυμητό να φυλάσσεται επίγεια κύμινο για περισσότερο από ένα μήνα, ακόμη και σε σφραγισμένα δοχεία από γυαλί για μπαχαρικά.
4. Ολόκληροι οι σπόροι μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου ένα χρόνο, αλλά όχι περισσότερο, αλλιώς θα εμφανιστεί πικρία, και το άρωμα των μπαχαρικών θα εξατμιστεί με τα αιθέρια έλαια. Η κύρια κατάσταση είναι η απουσία άμεσου ηλιακού φωτός, η πρόσβαση σε υγρασία και οξυγόνο.
5. Το λάδι θερμαίνεται με φρυγμένους σπόρους οινοπνευματωδών και χρησιμοποιείται για τη μεταφορά λαχανικών. Χάρη σε αυτό, τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τα κρεμμύδια για τα βότανα, τα αβοψάντα ή άλλα πιάτα απορροφούν άμεσα τα αρώματα των μπαχαρικών.

Πώς να επιλέξετε μια ποιότητα καρύκευμα

Πριν προσθέσετε το κύμινο στο αγαπημένο πιάτο ή το ποτό σας, πρέπει να επιλέξετε το σωστό μπαχαρικό. Μόνο με αυτόν τον τρόπο οι σπόροι των οινοπνευματωδών θα παραιτηθούν από όλη τη γεύση και το άρωμα, θα δώσουν στο γεύμα μια ανατολίτικη διάθεση. Τα καρυκεύματα μπορούν να αγοραστούν τόσο στο πλησιέστερο κατάστημα όσο και στην αγορά. Στην τελευταία περίπτωση, είναι σημαντικό να εμπιστευτείτε τον αποδεδειγμένο αντιπρόσωπο μπαχαρικών και να βεβαιωθείτε ότι κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης παρατηρούνται όλες οι συνθήκες υγρασίας και γειτονιάς του κύμινο με άλλα καρυκεύματα. Υπάρχουν αρκετές απλές τεχνικές και γενικά αποδεκτοί κανόνες που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν:

1. Είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στην ημερομηνία κατασκευής των μπαχαρικών - με μακροπρόθεσμη αποθήκευση, το μαύρο κύμινο γίνεται τακτοποιημένο, αποκτά μια δυσάρεστη οσμή. Αυτό οφείλεται στην απελευθέρωση του κελύφους, το οποίο γρήγορα επιδεινώνεται και μπορεί να διακόψει τη γεύση του πιάτου.
2. Η συσκευασία των μπαχαρικών πρέπει να σφραγίζεται. Εάν υπάρχουν κενά στο καρύκευμα, τα έντομα μπορούν να ξεκινήσουν (τα σφάλματα μπορούν εύκολα να προσαρμοστούν στη ζωή ακόμα και σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο με μαϊντανό κόκκινο πιπέρι και άλλα αιχμηρά μπαχαρικά).
3. Τα μπαχαρικά, τα οποία προσφέρονται στην αγορά κατά βάρος, πρέπει να είναι ολόκληρα, χωρίς σκουπίδια, ακαθαρσίες, βότανα, σπόρους με ξένες γεύσεις.
4. Δεν μπορείτε να αγοράσετε μπαχαρικά, τα οποία προέρχονται από μια απωθητική, μούχλα μυρωδιά της υγρασίας.
5. Το χώρισμα μεταξύ παρακειμένων μπαχαρικών πρέπει να είναι σφιχτό για να αποφευχθεί η τυχαία ανάμειξη μπαχαρικών ή η ανταλλαγή οσμών. Υπάρχει κίνδυνος να αγοράσετε όχι καθαρό μπαχαρικό, αλλά ένα αυτοσχέδιο μείγμα μπαχαρικών με ένα αμφίβολο μπουκέτο αρωμάτων και μια ιδιαίτερη γεύση που θα χαλάσει το πιάτο.
6. Η φρεσκάδα του μπαχαρικού είναι εύκολο να προσδιοριστεί με το τρίψιμο λίγων σπόρων με τα δάχτυλά σας - το πλούσιο άρωμα του κύμινο πρέπει να εμφανιστεί αμέσως.
7. Σε περίπτωση παραβίασης των συνθηκών αποθήκευσης, θα εμφανιστούν κομμάτια στο καρύκευμα. Αυτά τα μπαχαρικά δεν μπορούν να αγοραστούν - δεν θα δώσουν στο πιάτο γεύση και άρωμα, ακόμη και αν οι σπόροι του κύμινο προ-ξηρανθούν ή αναμειχθούν με άλλα μπαχαρικά.

Αντενδείξεις

Το Zira spice έχει όχι μόνο πλεονεκτήματα, αλλά και μερικές αντενδείξεις, όπως και τα περισσότερα άλλα καρυκεύματα. Τα άτομα με υψηλή οξύτητα, γαστρίτιδα, φλεγμονή των βλεννογόνων του πεπτικού συστήματος, χρόνια γαστρικά ή δωδεκαδακτυλικά έλκη δεν συνιστώνται να προσθέτουν μπαχαρικά σε τρόφιμα. Το Cmin έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υδατάνθρακες, οπότε με την τάση στην παχυσαρκία, ο αριθμός των μπαχαρικών πρέπει να είναι περιορισμένος. Σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης ή ατομικής μισαλλοδοξίας, θα πρέπει επίσης να εγκαταλειφθούν πιάτα με καρυκεύματα.

http://sovets.net/16374-zira-chto-eto.html

Spice Zira, πώς να το εφαρμόσετε σωστά, στο οποίο πιάτα για να προσθέσετε. Χημική σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες των μπαχαρικών

Το Zira, το οποίο ονομάζεται επίσης κύμινο (Cuminium cyminum), είναι ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας ομπρέλα, γνωστός για το άρωμα που προκαλεί μέθη και την έντονη, πικρή και πικάντικη γεύση.

Τι είναι zira

Αυτό το αρωματικό μπαχαρικό έχει χρησιμοποιηθεί από αμνημονεύτων χρόνων και αναφέρεται ακόμη και στη Βίβλο. Οι Αιγύπτιοι το χρησιμοποίησαν για να μουματοποιήσουν τα σώματα. Ρωμαίοι - να γευτούν τα πιάτα τους και να διατηρούν το κρέας. και οι Ευρωπαίοι - ως εγγύηση πίστης. Επιπλέον, λόγω των ωφέλιμων ιδιοτήτων της για την υγεία, ιδιαίτερα την πέψη, το zira χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως φάρμακο για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Στην Ιταλία, το ζευγάρι, που έπρεπε να χωρίσει για κάποιο χρονικό διάστημα, κατανάλωσε σπόρους zeira, οι οποίοι έπρεπε να τους προστατεύουν από τις εξωγαμινικές διαφορές. Και οι Έλληνες το έκαναν σύμβολο απληστίας λόγω του υψηλού κόστους και του μικρού μεγέθους των σπόρων.

Σήμερα, το zira διανέμεται ευρέως υπό τη μορφή αποξηραμένων μικρών, ελαφρώς καστανών σπόρων και χρησιμοποιείται ως χρήσιμο αρωματικό καρύκευμα.

Κύριοι τύποι

Υπάρχουν 4 τύποι jeera:

Μεταξύ των καλύτερων είναι kirmanskaya (μικρούς σκούρους σπόρους με πικάντικο άρωμα) και περσικά (έχει κίτρινο χρώμα και έντονη μυρωδιά).

Πώς και πού μεγαλώνει το φυτό

Το Kumin είναι ένα αρωματικό ετήσιο φυτό με φωτεινό ανοιχτό πράσινο ύψος 40-50 cm, προέρχεται από τη Μέση Ανατολή, αγαπά τον ήλιο και μεγαλώνει σε ένα ζεστό και ηλιόλουστο κλίμα. Το φυτό μοιάζει με καρότο με λεπτά φύλλα μήκους 3 έως 7 cm και λευκούς ή ροζ μπουμπούκια με ομπρέλες. Συχνά συγχέεται με το κύμινο (Carum carvi), οι καρποί των οποίων, που ονομάζονται "σπόροι", σχηματίζονται επίσης μετά την ανθοφορία και έχουν παρόμοιο άρωμα. Σπόροι ωοειδούς σίτου κύμινου, που μοιάζουν με ένα αυγό και κυμαίνονται σε μέγεθος από 3 έως 6 mm, έχουν χρώμα γκρίζο-καφέ, ελαφρύτερο από εκείνο του κύμινο.

Πώς το κύμινο μεγαλώνει στο φυσικό περιβάλλον

Τι φαίνεται το μπαχαρικό

Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα

Διατροφική αξία των οινοπνευματωδών ποτών

100 γραμμάρια κύμινο περιέχει:

Βασικά θρεπτικά συστατικά

• Ο σίδηρος, ο οποίος είναι πλούσιος σε σπόρους κύμινου, θα μεταφέρει άριστα οξυγόνο στο σώμα. Μην ξεχάσετε να το συνδυάσετε με άλλα προϊόντα, όπως φακές ή ψάρι.
• Το μαγνήσιο που περιέχεται στους σπόρους θα βοηθήσει στη χαλάρωση των λείων μυών της πεπτικής οδού για καλύτερη πέψη και σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
• Ο φωσφόρος έχει ευεργετική επίδραση στα νευρικά κύτταρα. Με αυτό, ενεργοποιούνται και διατηρούν καλή δυναμική των μυών και του εγκεφάλου.
• Οι βήτα-καροτέναιες που υπάρχουν στους σπόρους προσδίδουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες στη διατροφή, επιβραδύνουν την κυτταρική γήρανση και διεγείρουν την αποκατάσταση των ιστών του σώματος.
• Οι σπόροι χαλκού περιέχουν μεγάλες ποσότητες αιθέριου ελαίου, διάφορα φλαβονοειδή, ισοφλαβόνες (φυτικές ορμόνες), αλκαλοειδή και άλλες φαινολικές ενώσεις.

Το Zira είναι ένα καρύκευμα που καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, τα θρεπτικά αυτά συστατικά θα αυξήσουν το συνολικό επίπεδο των οφέλων από τα τρόφιμα. Μην ξεχάσετε να εξισορροπήσετε τη διατροφή σας καταναλώνοντας μεγάλες ποσότητες φρούτων και λαχανικών για να καλύψετε όλες τις ανάγκες σας σε μέταλλα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Χρήσιμες ιδιότητες του κύμινο

Το κύμινο δεν είναι μόνο ένα μαγειρικό μπαχαρικό, αλλά και ένα φυσικό βότανο που μπορεί να θεραπεύσει ορισμένες ασθένειες ή να μειώσει τα προβλήματα υγείας. Τα τελευταία χρόνια έχουν διεξαχθεί πολλές μελέτες για την καλύτερη κατανόηση των πλεονεκτημάτων του φυτού αυτού.

Η καρύκευση έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες που επηρεάζουν θετικά το σώμα. Αυτή:

• βελτιώνει την όρεξη.
• διεγείρει την πέψη.
• μειώνει τη φούσκωμα και τη μετεωρισμός.
• μειώνει τις εντερικές κράμπες.
• καταπολεμά τη δυσπεψία.
• παρέχει ψύξη του σώματος.
• βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας.

Επίσης, το μπαχαρικό θα βοηθήσει στην πρόληψη της εμφάνισης πιο σοβαρών διαταραχών:

• Σε συνδυασμό με έναν υγιεινό τρόπο ζωής, θα προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα και έτσι θα συμβάλει στη μείωση του κινδύνου καρδιακής προσβολής.
• Ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, το κύμινο παίζει σημαντικό ρόλο στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης ορισμένων τύπων καρκίνου (στομάχι, ήπαρ).

Επιπλέον, το zira έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του θηλυκού σώματος, ιδιαίτερα, συμβάλλει στην εξισορρόπηση του εμμηνορροϊκού κύκλου.

Αντενδείξεις

Η κατανάλωση σπόρων κύμινου μπορεί να έχει κάποιες ανεπιθύμητες παρενέργειες. Εκτός από αυτό, γίνεται τοξικό για το σώμα. Όσον αφορά τις δοσολογίες, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι συστάσεις των βοτανολόγων.

Θηλασμός

Οι γυναίκες που θηλάζουν πρέπει να αποφεύγουν να καταναλώνουν πάρα πολύ καρύκευμα, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλή παραγωγή γάλακτος. Αν και αυτή η παρενέργεια δεν είναι κοινή για όλους, ένα υπερβολικό ποσό μπορεί να προκαλέσει περισσότερη βλάβη από τα οφέλη για την υγεία.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι σπόροι των σπόρων μπορούν να έχουν αποφρακτική επίδραση στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να ακολουθήσουν μια διατροφή όπως συνιστάται από έναν γιατρό ή διατροφολόγο.

Η χρήση καρυκευμάτων καρυκευμάτων στο μαγείρεμα

Τι είναι αυτό το μπαχαρικό

Για καρύκευμα, συλλέγονται σπόροι κύμινου και στη συνέχεια ξηραίνονται. Μπορείτε επίσης να εξαγάγετε το αιθέριο έλαιο από το Zira. Αποξηραμένοι σπόροι, μπορείτε να κόψετε πριν το μαγείρεμα. Υπάρχει επίσης μια μορφή εδάφους. Το καρύκευμα μπορεί να προστεθεί τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένα πιάτα. Ωστόσο, το χρησιμοποιείτε με φειδώ, καθώς η γεύση αυτού του μπαχαρικού στα πιάτα τείνει να αυξάνεται.

Zira αιθέριο έλαιο

Επιπλέον, το κύμινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τη μορφή τσαγιού βοτάνων ή έγχυσης για τη βελτίωση του πεπτικού συστήματος. Για να πάρετε αυτή την έγχυση, ρίξτε 20 γραμμάρια σπόρων με βραστό νερό, αφήστε το να παραμείνει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια να στραγγίξετε.

Ποια είναι η γεύση

Το Zira έχει μια πικάντικη γεύση και ένα ζεστό, πικάντικο άρωμα. Όταν θερμαίνεται, ανοίγει πιο πικρό και πικάντικο άρωμα.

Όταν χρησιμοποιείται στο μαγειρικό μπαχαρικό:

• δίνει ένα ευχάριστο άρωμα στα προϊόντα.
• μειώνει τη μυρωδιά των ψαριών και του κρέατος.
• έχει αντισηπτικές ιδιότητες.

Προσοχή! Με τη μορφή σκόνης, το κύμινο κατά προτίμηση τοποθετείται στο τέλος του μαγειρέματος, έτσι ώστε να διατηρεί όλα τα γούστα του.

Πού να προσθέσετε κύμινο

Το Zira θεωρείται ένα ανατολίτικο μπαχαρικό, αλλά είναι ένα σημαντικό συστατικό της κουζίνας διαφορετικών εθνών. Το επίγεια κύμινο είναι ένα σημαντικό συστατικό σε σκόνη curry και βρίσκεται σε ινδικά, βιετναμέζικα και ταϊλανδικά μπαχαρικά. Πολλές συνταγές της Λατινικής Αμερικής απαιτούν επίσης τη χρήση αυτού του καρυκευμένου.

Το Zira είναι ένα ιδανικό μπαχαρικό για την γεύση τυπικών εθνικών πιάτων όπως το κουσκούς, το τσίλι με κρέας, το garam masala ή το ανατολίτικο πιλάφι. Πηγαίνει καλά με τα ψάρια, το αρνί, το κοτόπουλο, καθώς και τα λαχανικά, σάλτσες και σούπες.

Το καρύκευμα είναι ιδανικό για τα ολλανδικά τυριά, όπως το Edam και το Gouda και χρησιμοποιείται επίσης σε τσάι βοτάνων ή εγχύσεις μόνο ή σε συνδυασμό με άλλα βότανα.

Συμβούλιο Πασπαλίστε τους σπόρους κύμινου στα ψωμιά για να φτιάξετε το ψωμί σας πιο όμορφο και γευστικό.

Ποια μπαχαρικά μπορείτε να συνδυάσετε κύμινο

Δεδομένου ότι το zira είναι ένα από τα κύρια συστατικά των πολύπλοκων μπαχαρικών, πηγαίνει καλά με όλα τα συστατικά των καρυκευμάτων τους.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει

Όταν μια συνταγή απαιτεί κύμινο, αλλά δεν είναι στο χέρι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα από τα ακόλουθα υποκατάστατα:

Σπόρους χυμού

Zira και κύμινο - φυτά από την ίδια οικογένεια. Είναι παρόμοια στην εμφάνιση και τη γεύση, αν και το κύμινο έχει μια ισχυρότερη, πιο ζεστή γεύση. Χρησιμοποιήστε κύμινο αντί για σπόρους κύμινου. Ξεκινήστε με το μισό ποσό που απαιτείται από τη συνταγή και προσθέστε σταδιακά ανάλογα με το γούστο σας.

Αυτό το υποκατάστατο δεν πρέπει να επηρεάζει το χρώμα του τελικού πιάτου.

Επίγειο κόλιανδρο

Μια άλλη επιλογή είναι ο κόλιαντρο, αν και η χρήση του θα αλλάξει τη γεύση της συνταγής. Έχει το γήινο, λεμόνι άρωμα του κύμινο, αλλά στερείται ζεστασιάς. Διαδώστε λίγο κόλιανδρο, προσθέστε λίγο σκόνη τσίλι για να επαναφέρετε τη ζεστή γεύση.

Χιλή σκόνη

Το κύμινο είναι ένα από τα κύρια συστατικά της σκόνης τσίλι, οπότε η χρήση του ως υποκατάστατο είναι ένας τρόπος να φέρει τη γεύση του στο πιάτο σας. Δεδομένου ότι η σκόνη τσίλι συνήθως περιλαμβάνει επίσης την πάπρικα, πιπέρι καγιέν, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και ρίγανη, θα πρέπει να εξετάσετε πώς αυτά τα πρόσθετα συστατικά λειτουργούν στη συνταγή σας. Θα επηρεάσουν τη γεύση αλλά και να αλλάξουν χρώμα. Το κύμινο έχει καφέ χρώμα, ενώ οι περισσότερες σκόνες τσίλι είναι κόκκινες. Πρώτα χρησιμοποιήστε το μισό από αυτό που απαιτείται, και στη συνέχεια προσθέστε στη γεύση.

Γκαράμ Μασάλα

Αυτό το ινδικό μίγμα μπαχαρικών περιλαμβάνει μεγάλη δόση κύμινο. Επίσης, έχει κόλιανδρο, κάρδαμο, μαύρο πιπέρι, κανέλα, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο. Όλα αυτά τα μπαχαρικά δημιουργούν ένα σύνθετο άρωμα που είναι επίσης γήινο, γλυκό, εσπεριδοειδή και πικάντικο.

Κάρι σκόνη

Τα συστατικά σε σκόνη curry ποικίλλουν, αλλά το zira είναι πάντα παρόν σε μεγάλες ποσότητες. Πιο συχνά, η σκόνη curry περιλαμβάνει επίσης κουρκούμη, κόλιανδρο, πιπερόριζα, μουστάρδα, σπόρους fenugreek, μαύρο πιπέρι και κανέλα. Δίνουν μια γευστική, γλυκιά και πικάντικη γεύση για να κάμπτουν τα πιάτα. Εάν αποφασίσετε ότι αυτό το υποκατάστατο είναι το καλύτερο για τη συνταγή σας, θυμηθείτε ότι θα αλλάξει ελαφρώς το χρώμα. Το κουρκούμη είναι φωτεινό κίτρινο.

Πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό καρύκευμα

Για να επιλέξετε μια καλή εικόνα, τρίψτε με μερικά δάχτυλά σας μερικά σπόρια. Ένα ποιοτικό μπαχαρικό πρέπει να είναι καλά αποξηραμένο και να έχει μια έντονη φρέσκια γεύση.

Πώς να αποθηκεύσετε κύμινο

Είναι καλύτερο να αγοράζετε zira στους σπόρους και να το αποθηκεύετε σε αεροστεγές δοχείο, μακριά από τη θερμότητα και το φως. Θα διατηρήσει όλα τα γούστα της για 12-15 μήνες.

Εάν η συνταγή σας απαιτεί την προσθήκη σκόνης, μπορείτε απλά να κόψετε τους σπόρους όπως απαιτείται σε ένα μικρό μύλο μπαχαρικών ή να τους συνθλίψετε με ένα γουδοχέρι.

Το έδαφος zira χάνει σχεδόν όλη τη γεύση του σε περίπου 2 μήνες.

Συνταγή πιλάφι με Ζήρα

• 500 γραμμάρια μακρύ λευκό ρύζι τύπου basmati.
• 400 γραμμάρια καρότα.
• 400 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 150 γραμμάρια ηλιελαίου.
• 800 γραμμάρια αρνιού ·
• 1 κεφάλι σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l zira;
• 1 κουτ. σκόνη κορίανδρου.
• σαφράν;
• 1 χούφτα ρεβίθια.
• 1 χούφτα σταφίδες.

• Πλύνετε το ρύζι σε άφθονο νερό για να αφαιρέσετε το άμυλο.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα για να ζεσταθεί. Τρίψτε τα κρεμμύδια σε αυτό το λάδι μέχρι να ροδίσουν.
• Βάλτε το κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια, και στη συνέχεια τα καρότα σε μεγάλους κύβους.
• Προσθέστε τα μισά μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και καλύψτε με βραστό νερό. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για τουλάχιστον μία ώρα.
• Στη συνέχεια, βάλτε το ρύζι, τις σταφίδες και τα ρεβίθια και καλύψτε με νερό, ώστε το ρύζι να καλυφθεί πλήρως. Το μυστικό του pilaf είναι ότι τα διαδοχικά στρώματα δεν πρέπει ποτέ να μπερδεύονται!
• Μετά από περίπου 20 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα του ρυζιού.

Μεγαλώνοντας

Το Kumin είναι ένα θερμότερο συγκρότημα που αγαπάει τον ήλιο.

• Θα πρέπει να σπαρθεί σε μια καλά φωτισμένη και, αν είναι δυνατόν, προστατευμένη από τον άνεμο, ένα μέρος.
• Το έδαφος πρέπει να θερμανθεί σε όχι λιγότερο από 12 μοίρες, καλά διογκωμένο και πλούσιο σε χούμο.

• Μετά την εμφάνιση των βλαστοί τους λεπτύνουν έτσι ώστε να υπάρχει μια απόσταση 15-20 cm μεταξύ των φυτών.
• Το Kumin δεν χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή, απλά το νερό σε περίπτωση ζεστού και ξηρού καιρού.
• Η συγκομιδή πραγματοποιείται 3-4 μήνες μετά τη σπορά στις αρχές του φθινοπώρου.
• Όταν οι σπόροι ωριμάσουν, οι λοβοί γίνονται καφέ.

Zira για απώλεια βάρους

Η κατανάλωση μπαχαρικών συμβάλλει στην απορρόφηση του λίπους στα πιάτα και διεγείρει την πέψη. Επιπλέον, τα πικάντικα πιάτα αυξάνουν την αίσθηση πληρότητας κατά 1,5 φορές σε σύγκριση με ένα μη κολλητικό πιάτο. Το κύμινο, πλούσιο σε βιταμίνες, έχει όλες αυτές τις ιδιότητες. Μειώνει επίσης την ποσότητα της ζάχαρης στα τρόφιμα και ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης. Η ικανότητά του να αυξάνει την γαστρική έκκριση των χωνευτικών χυμών και την καταπολέμηση της φούσκας το καθιστά πολύ αποτελεσματικό στη διατήρηση ενός επίπεδου στομάχου. Για να γίνει αυτό, πρέπει απλά να χύσετε μια κουταλιά της ζύρας με ζεστό νερό και να πιείτε αυτό το ζωμό. Μια πιο σύνθετη συνταγή που βελτιώνει την αποτελεσματικότητα της διατροφής σας:

• 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια οινοπνευματωδών ποτών.
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι τζίντζερ?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
• 1 φέτες λεμονιού.

Βάλτε τα συστατικά σε μια φιάλη και ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό. Κλείστε το μπουκάλι, αφήστε το να κρυώσει και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Πίνετε μισό φλυτζάνι πριν από κάθε γεύμα. Η απώλεια βάρους είναι εγγυημένη, με την προϋπόθεση ότι τα γεύματά σας είναι ισορροπημένα και χαμηλών θερμίδων.

Απαντήσεις σε ερωτήσεις

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κύμινο και του zira

Το Zira (Cuminium cyminum) και το κύμινο (carum carvi) ανήκουν στην οικογένεια των ομπρελών. Αυτοί οι δύο τύποι σπόρων διακρίνονται από το χρώμα και τη μυρωδιά τους. Το Zira έχει ένα κίτρινο-καφέ χρώμα και μια ελαφριά γεύση λεμονιού, και οι σπόροι κύμινου είναι σχεδόν μαύροι και μυρίζουν σαν γλυκάνισο.

http://pryanalavka.com/zira.html