Κριθάρι - μια κουλτούρα πολλαπλών χρήσεων. Οι κόκκοι προορίζονται για τρόφιμα, τεχνικές και ζωοτροφές. Περιέχει υδατάνθρακες 65-68%, πρωτεΐνη 7-18%, λίπος 2,1%, τέφρα 1,5-2,5% και ινών 3-5%. Όταν χρησιμοποιείται για τρόφιμα, ο κόκκος μεταποιείται σε μαργαριτάρια κριθαριού και κριθαράκι, υποκατάστατο καφέ και αλεύρι, από το οποίο το ψωμί ψήνεται σε ορισμένες τροπικές και υποτροπικές χώρες. Ωστόσο, το ψωμί κριθαριού καταρρέει και σκληραίνει γρήγορα, γεγονός που συνδέεται με κακή ποιότητα και μικρή ποσότητα γλουτένης στους κόκκους.

Σε πολλές χώρες, το κριθάρι χρησιμοποιείται για εργοστάσια και σπιτική μπύρα. Στην ζυθοποιία, συχνά χρησιμοποιούν δημητριακά κριθαριού δύο σειρών. Είναι ισοπέδωση, έχει χαμηλή πυκνότητα, μαλακό, μεσογειακό ενδοσπέρμιο και υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, δηλ. Είναι πιο κατάλληλο για την παρασκευή πρώτων υλών ζυθοποιίας - βύνης.

Ο κόκκος είναι μια πολύτιμη τροφή για χοίρους και άλογα (1 κιλό σιτηρών περιέχει 1,2 ζωοτροφές, μονάδες). Το πράσινο κριθάρι χρησιμοποιείται επίσης ως ζωοτροφή.

Το κριθή ανήκει στο γένος Hordeum, ενώει περίπου 40 είδη. Ένα από τα είδη, το άγριο κριθάρι, βρίσκεται στις αρχαιότερες αρχαιολογικές ανασκαφές στην επικράτεια της Δυτικής Ασίας, που χρονολογούνται από τα 7 χιλιάδες χρόνια π.Χ. ε. Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ακόμη και τότε το είδος αυτό εξημερώθηκε. Πιστεύεται ότι το καλλιεργημένο πολιτιστικό κριθάρι προέρχεται από αυτό το είδος. Ένα άλλο πολιτιστικό είδος - έξι σειρές ή πολλές σειρές, ήρθε στον πολιτισμό δύο χιλιάδες χρόνια αργότερα, όταν άρχισε η γεωργία στη Μεσοποταμία και την Αίγυπτο. Ήταν αυτός που πρωτοεμφανίστηκε στην Ευρώπη. Θεωρείται ότι η κριθάρι πολλαπλών γραμμών προέκυψε ως αποτέλεσμα μετάλλαξης από κριθάρι δύο σειρών.

Το κριθάρι διπλής σειράς προέρχεται από την Κεντρική Ασία, περιλαμβάνει τις μορφές άνοιξης και χειμώνα. Πρόκειται για ένα ετήσιο ποώδες φυτό με ευθύγραμμο γυμνό άχυρο, ύψους 0,5 έως 1 m, κίτρινου, καφέ ή μαύρου γραμμικού επίπεδου αυτιού, που φέρει μακριές, ευθείες ή ανεμιστήρες στρεφόμενες ακίδες. Υπάρχουν awnless, ή furkatnye αυτιά (το τζίνι είναι ένα τρίγωνο appendage με τη μορφή μιας λεπίδας). Από τους 3 σπειροειδείς που κάθονται στο χείλος της ράβδου, η μεσαία μονόχρωμη, αμφιφυλόφιλη, γόνιμη, 2 πλευρά μειώνεται σε κλίμακες spikelet. Τα φιλέτα είναι φιλμ, λιγότερο συχνά γυμνά, από κίτρινο έως μαύρο χρώμα. Οι κύριες περιοχές καλλιέργειας: Ευρώπη, Δυτική και Κεντρική Ασία.

Κριθάρι έξι σειρών προέρχεται από την Ανατολική Ασία. Είναι μια ετήσια άνοιξη, λιγότερο συχνά ένα χειμερινό φυτό. Τα αιχμές είναι κίτρινα, καφέ, μαύρα, ποικίλου μήκους και πυκνότητας, σπιράλ ή χωρίς τέντα. Σε κάθε χείλος της ράβδου υπάρχουν 3 εύφορα μονοκύτταρα πέλματα, τα ίδια (κριθάρι 6 πλευρών) ή άνισα (4-όψεων). Τα φιλέτα είναι φιλμ ή γυμνά, διαφορετικών χρωμάτων. Μεγαλύτερη ανοχή στο κρύο και την ξηρασία του είδους οδήγησε σε ένα ευρύτερο φάσμα της διανομής του στον κόσμο σε σύγκριση με τη διπλή σειρά κριθαριού. Οι καλλιέργειες της βρίσκονται από 70 μοίρες με. sh. στην έρημο της Σαχάρας και αυξάνεται στις ορεινές περιοχές της Κίνας, του Νεπάλ και της Ινδίας σε 4500-5000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Το κριθάρι διακρίνεται από την υψηλή παραγωγικότητα (ο αριθμός των παραγωγικών βλαστών είναι 2-3, το βάρος των 1000 κόκκων είναι 30-50 g), η πρόωρη ωριμότητα, η αντοχή στην ξηρασία, η συγκριτική ψυχρή αντίσταση των μορφών ελατηρίων και οι χαμηλές απαιτήσεις στη θερμότητα και στη μηχανική σύνθεση του εδάφους. Το ανοιξιάτικο κριθάρι είναι η πρώτη ωρίμανση των δημητριακών 60-120 ημέρες μετά τη σπορά. Κατά την περίοδο της βλαστικής ανάπτυξης, είναι λίγο επιλεκτικό για τη θερμότητα. Μετά τη ρίψη του πανικού, η ανάγκη για θερμότητα αυξάνεται. Αυτή τη στιγμή και κατά τη διάρκεια της περιόδου φόρτωσης των σπόρων, το κριθάρι μπορεί να ανεχθεί την ξηρασία του αέρα και η θερμοκρασία να αυξηθεί στους 40 ° C και υψηλότερα, έτσι συγκρίνεται ευνοϊκά με το σιτάρι. Η ξηρασία του εδάφους είναι πιο ευαίσθητη, ιδιαίτερα κατά τη μετάβαση στις γενετικές φάσεις. Τα εδάφη μπορεί να είναι διαφορετικά. Ωστόσο, είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε σε εύφορα δομικά ελαφρά και μεσαία αργιλώδη εδάφη με βαθιά αροτραία στρώση και ουδέτερη ή ελαφρώς αλκαλική αντίδραση. Στις τροπικές περιοχές, καλλιεργούνται και οι δύο μορφές άνοιξης κριθαριού και χειμερινών καλλιεργειών και, συχνότερα, οι ημικατεργασίες ("δύο λαβές"). Η κατανομή τους είναι χαρακτηριστική των ορεινών περιοχών και της υποτροπικής ζώνης.

Λόγω του γεγονότος ότι στις τροπικές περιοχές, οι τοπικές ποικιλίες είναι ευαίσθητες στη στέγαση, ελάχιστα ανθεκτικές στη σκουριά, το ωίδιο και άλλες μυκητιασικές ασθένειες, έχουν χαμηλή παραγωγικότητα και υψηλή γυαλάδα, οι εργασίες επιλογής για τη βελτίωση των ποικιλιών κριθής διεξάγονται προς αυτές τις κατευθύνσεις. Για παράδειγμα, στην Ινδία, ως αποτέλεσμα του εθνικού προγράμματος για τη βελτίωση του πολιτισμού, έχουν αναπτυχθεί νάνικες και ημι-νάνος ποικιλίες ταινιών και γυμνού κριθαριού. Έχουν πολλά θετικά χαρακτηριστικά, καλή παραγωγική άλεση, χονδρόκοκους κόκκους και παρέχουν απόδοση φρούτων 2,6-2,8 t / ha με άρδευση - 3,4-4,2 t / ha. Οι ποικιλίες με βροχοπτώσεις που είναι ανώτερες από την απόδοση του σίτου είναι ιδιαίτερα πολύτιμες.

Στις περισσότερες αγροτικές εκμεταλλεύσεις μικρής κλίμακας στην τροπική ζώνη, το κριθάρι καλλιεργείται μαζί με άλλες ετήσιες καλλιέργειες, όπως πολτό, ρεβιθιά, φακές, μπιζέλια, μουστάρδα, λινάρι, κραμβέλαιο, σιτάρι. Για εντατική καλλιέργεια μεγάλης κλίμακας, είναι χαρακτηριστικές οι καθαρές καλλιέργειες κριθαριού (ενός είδους). Η αναδημιουργία για περισσότερο από 2-3 χρόνια δεν συνιστάται. Οι προκάτοχοι στις εναλλαγές καλλιεργειών επιλέγονται ανάλογα με την κατεύθυνση της εκμετάλλευσης, τη χρήση κριθαριού και το επίπεδο γονιμότητας του εδάφους. Για κριθάρι τροφίμων και κτηνοτροφικών φυτών σε φτωχά εδάφη, οι καλοί προκάτοχοι είναι ζευγμένα και πράσινα ζεύγη κοπριάς, ετήσιες οσπριοειδείς καλλιέργειες και γονιμοποιημένες καλλιέργειες (πατάτες, γλυκοπατάτες). Για την παρασκευή κριθαριού, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιούνται όσπρια ως πρόδρομοι, ειδικά σε πλούσια εδάφη, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε υπερβολική άμβλυνση και μείωση της ομαλότητας των κόκκων, το οποίο είναι το σημαντικό τεχνολογικό χαρακτηριστικό του.

Η προετοιμασία του πεδίου για σπορά αρχίζει με βαθύ όργωμα. Στις τροπικές περιοχές, πραγματοποιείται με δίσκους και 10-15 τόνοι / εκτάριο κοπριάς ή κομποστού φέρονται κάτω από αυτό σε αρδευόμενες καλλιέργειες. Στη συνέχεια, κάντε 2-3 μικρές καλλιέργειες για την πλήρη καταστροφή των ζιζανίων. Κάτω από την τελευταία καλλιέργεια, συνιστάται η πλήρης εφαρμογή φωσφορικών λιπασμάτων (από 22 έως 50 kg / ha) και λιπάσματα καλίου (μέχρι 30 kg / ha). Στις αφρικανικές χώρες, όλες οι αζωτούχες λιπάσματα (από 30 έως 60 kg / ha) συνιστάται επίσης να γίνουν αυτή τη στιγμή. Στην Ινδία, το ήμισυ του αζώτου προστίθεται όταν σπείρεται και ένα άλλο - κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου πριν από το πρώτο πότισμα. Εδώ, η δόση του λιπάσματος εξαρτάται από το έδαφος: σε φτωχά εδάφη, χρησιμοποιείται Ν.₆₀P₄₀Κ₆₀, στους πλούσιους - Ν₄₅P₂₂.

Το κριθάρι σπέρνεται στις τροπικές περιοχές στην αρχή, στο μέσο ή στο τέλος της βροχόπτωσης, ανάλογα με τη μορφή (άνοιξη, χειμώνα, ημι-χειμώνα) και τη μέθοδο καλλιέργειας (βροχή ή αρδευόμενη καλλιέργεια). Στα υποτροπικά, το ανοιξιάτικο κριθάρι σπέρνεται την άνοιξη, όταν το έδαφος θερμαίνεται στους 11-12 ° C, και το χειμώνα - 1-1,5 μήνες πριν την έναρξη σταθερού κρύου καιρού. Για παράδειγμα, στην Ινδία στα τέλη Οκτωβρίου - στα μέσα Νοεμβρίου. Η παραδοσιακή μέθοδος σποράς στις τροπικές ποικιλίες είναι η διάδοση του χεριού, όταν οι σπόροι που σπέρνονται σε ποσότητα 100 kg ή περισσότερο ανά 1 εκτάριο θανατώνονται με χειροκίνητα εργαλεία ή σβάρνες σε μικρό βάθος. Η συνηθισμένη σπορά με διαστήματα από 10 έως 22 cm πραγματοποιείται χειροκίνητα, σπιτικά ή ελκυστήρες με βάθος τοποθέτησης από 3 έως 6 cm. Ο αριθμός των σπαρμένων σπόρων είναι από 60 έως 100 kg / ha. Στα υποτροπικά, όπου καλλιεργείται κριθάρι κυρίως με άρδευση, ο ρυθμός σποράς για συνηθισμένη σπορά αυξάνεται από 120 σε 240 κιλά ανά εκτάριο (από 2 έως 6 εκατομμύρια σπόρους ανά βράδυ).

Αν μετά τη σπορά υπάρχει μαζική απόφραξη του αγρού ή είναι καλυμμένη με κρούστα εδάφους, πραγματοποιείται προανάπτυξη. Σε περίπτωση που τα ζιζάνια μαντεύουν κριθάρι, η οργή πραγματοποιείται σε βλαστοί, αλλά μόνο με καλή πυκνότητα σποράς. Το χειρουργικό ξεσκόνισμα εφαρμόζεται ευρέως στις τροπικές περιοχές. Τα ζιζανιοκτόνα χρησιμοποιούνται σπάνια, πρέπει να θυμόμαστε ότι το κριθάρι είναι πολύ ευαίσθητο σε αυτά. Η διατροφή, η καταπολέμηση ασθενειών, παρασίτων και πότισμα είναι πολύ ευνοϊκές για τον πολιτισμό. Στο βέλτιστο καθεστώς άρδευσης, η απόδοση του φιλμ κριθαριού αυξάνεται κατά 48%, τα γυμνά σιτηρά - κατά 35%. Στην Ινδία, συνιστάται να κάνετε 2-3 αρδεύσεις κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου στη φάση της εντατικής αστοχίας, το σχηματισμό ενός φύλλου σημαίας (κορυφή) και την αρχή της φόρτωσης των κόκκων. Όταν καλλιεργείται το κριθάρι, είναι προτιμότερο να αποκλείεται το τελευταίο πότισμα, καθώς καθυστερεί την ωρίμανση και οδηγεί σε αύξηση των μη παραγωγικών στελεχών.

Η χειρωνακτική συγκομιδή κριθής είναι πολύ χαρακτηριστική για τη γεωργία μικρής κλίμακας στις τροπικές περιοχές. Το κριθάρι συλλέγεται με δρεπάνια, στεγνώνεται σε ροδέλες και στη συνέχεια αλείφεται με το χέρι ή με ζώα. Ο μηχανικός καθαρισμός δεν είναι ευρέως διαδεδομένος. Διεξάγεται με συνδυασμό κατά την περίοδο πλήρους ωρίμανσης των κόκκων όταν είναι βρεγμένο όχι μεγαλύτερο από 22%. Η χωριστή (διφασική) μηχανική συγκομιδή χρησιμοποιείται σπάνια, κατά κανόνα, σε γεμάτες και άνισα ωριμασμένες καλλιέργειες. Κατά τη συγκομιδή για μια πράσινη μάζα στην Ινδία, γίνονται 1-2 χορτοκοπτικά. Με αυτό το κούρεμα, ο καθαρισμός γίνεται όταν το 50% των φυτών ανθίσει. Με δύο κούρεμα, η πρώτη συγκομιδή πραγματοποιείται 65-70 ημέρες μετά τη σπορά, και η δεύτερη - κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Μερικές φορές μετά το πρώτο κούρεμα, τα φυτά αφήνονται να παράγουν σιτηρά, αλλά αυτές οι καλλιέργειες δεν είναι παραγωγικές.

http://wildgarden.ru/cereals/barley.php

Αρχαίο κριθάρι γιατρού - ζωοτροφές, επουλώνει, η ζωή παρατείνεται

Το κοινό κριθάρι (Hordeum vulgare) είναι ένα από τα παλαιότερα δημητριακά. Σύμφωνα με ιστορικά στοιχεία, αυτή η καλλιέργεια σιτηρών χρησιμοποιήθηκε ευρέως ήδη από τα 3100 χρόνια π.Χ. Το φυτό χρησιμοποιήθηκε για ιατρικούς σκοπούς από τους Κινέζους, Έλληνες και Ρωμαίους. Οι κόκκοι του φυτού ανακαλύφθηκαν κατά τις αρχαιολογικές ανασκαφές στη βόρεια και πολυανιανή ταφή. Κριθάρι που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαφόρων παθολογιών.

Σήμερα το φυτό χρησιμοποιείται τόσο στην εναλλακτική ιατρική, όσο και στην κοσμετολογία και το μαγείρεμα. Είναι γνωστό για το διουρητικό, αποχρεμπτικό, αντιφλεγμονώδες και τονωτικό αποτέλεσμα του κριθαριού. Αξιολογημένο φυτό, αλλά φάρμακα από αυτό, και στην κτηνιατρική. Φάρμακα από δημητριακά αντιμετωπίζουν εμετό και δυσκοιλιότητα σε κατοικίδια ζώα. Μεταχειρισμένα δημητριακά και κοσμητολογία. Το κριθάρι είναι μέρος διαφόρων μάσκες για την περιποίηση του δέρματος του προσώπου, καθώς και κρέμες και λοσιόν.

Βοτανική περιγραφή και φωτογραφία του φυτού

Περιγραφή: Το κριθάρι είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό που ανήκει στο γένος Κριθάρι και την οικογένεια των δημητριακών, φτάνοντας σε ύψος πενήντα εκατοστών ή περισσότερο. Οι μίσχοι είναι εξοπλισμένοι με καλά αναπτυγμένους κόμβους και κοίλους εσωτερικούς κόμβους, επίπεδη εναλλακτικά φύλλα. Ανθοφορία συμβαίνει στις αρχές της θερινής περιόδου, και τα φρούτα - κόκκοι ωριμάζουν μέχρι το τέλος της θερινής περιόδου.

Το φυτό αυτό καλλιεργείται για τρόφιμα και πολιτιστικούς σκοπούς. Καλλιεργούσαν αυτά τα δημητριακά στην Ουκρανία, τη Ρωσία, τις ΗΠΑ, την Ασία, τη Λευκορωσία, τον Καναδά. Στη φύση, όπως στη φωτογραφία, σχεδόν ποτέ δεν εμφανίζεται. Μονοί μίσχοι μπορούν να αναπτυχθούν σε ανάχωμα, κατά μήκος δρόμων ή σε καλλιέργειες.

Αρκετές συστάσεις σχετικά με τη συλλογή και την προετοιμασία φαρμακευτικών πρώτων υλών. Για την κατασκευή εργαλείων που χρησιμοποιούν τον καρπό του κριθαριού. Πρόκειται για την πρώτη ύλη για την παραγωγή σιτηρών και αλεύρων. Οι κόκκοι συγκομίζονται καθώς ωριμάζουν. Περαιτέρω, είναι τριμμένα, αποξηραμένα στο δρόμο, στη σκιά ή σε εσωτερικούς χώρους με επαρκή αερισμό. Οι πρώτες ύλες που έχουν συλλεγεί χύνεται σε σακούλες και αποθηκεύονται για αποθήκευση σε ξηρό μέρος.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Το εργοστάσιο δεν είναι μάταιο έχει ευρεία εφαρμογή σε διάφορους τομείς: ιατρική, μαγείρεμα, κοσμετολογία, κτηνιατρική ιατρική. Κριθάρι περιέχει μια σημαντική ποσότητα θρεπτικών ουσιών και θρεπτικών ουσιών:

• τέφρα ·
• υδατάνθρακες ·
• λίπος;
• πρωτεΐνες.
• ινών.
• βιταμίνες: Β, Ε, Α, Κ, D,
• ένζυμα.
• λιπαρά έλαια ·
• ασκορβικό οξύ.
• μικρο- και μακροστοιχεία: σίδηρος, χαλκός, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, ασβέστιο, βρώμιο, σελήνιο.
• άμυλο ·
• μεταλλικά άλατα.
• αμινοξέα.

Τα φάρμακα από το εν λόγω φυτό έχουν: χολαγόγγα, επούλωση πληγών, τονωτικό, αντισπασμωδικό, αντιφλεγμονώδες, τονωτικό, ανοσοδιεγερτικό, περιβάλλουν, ηρεμιστικό.

Οι συνθέσεις πυρήνων κριθαριού συμβάλλουν:

• εξάλειψη της επιβλαβούς χοληστερόλης.
• ομαλοποίηση μεταβολικών διεργασιών.
• βελτίωση της γαστρεντερικής οδού.
• την απομάκρυνση από το σώμα τοξινών και τοξικών ουσιών.
• εξάλειψη των σπασμών.
• εξομάλυνση της λειτουργίας του κεντρικού νευρικού συστήματος ·
• θεραπεία του διαβήτη, δυσκοιλιότητα, αιμορροΐδες, φουρουλίωση, βήχας, κρυολογήματα, κυστίτιδα, νεφρίτιδα, σκωράκι, διάρροια, ανωμαλίες του VDP και στοματικές φλεγμονές.

Εκχύλισμα κριθαριού στην κοσμετολογία

Το φυτό είναι πολύ χρήσιμο για το δέρμα και τα μαλλιά. Το εκχύλισμα έχει ενυδατικό, αντιφλεγμονώδες και αναζωογονητικό αποτέλεσμα και βοηθά στη διατροφή του δέρματος με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Τα καλλυντικά εκχύλισμα κριθαριού είναι κατάλληλα για όλους τους τύπους δέρματος. Θα βοηθήσουν στην ενυδάτωση, αναγέννηση και αναζωογόνηση του δέρματος. Χρησιμοποιημένο εκχύλισμα και δερματολογία.

Τα ιαματικά λουτρά με αυτό το φάρμακο θα συμβάλλουν στην ελαχιστοποίηση των φλεγμονωδών διεργασιών, στην εξάλειψη του εξανθήματος, της φουρουλκάλωσης, του έκζεμα. Το εκχύλισμα του εν λόγω φυτού αποτελεί σημαντικό συστατικό διαφόρων προϊόντων περιποίησης και περιποίησης μαλλιών: μάσκες, πηκτές, κρέμες, λοσιόν.

Πηγές του εκχυλίσματος είναι οι κόκκοι και οι βλαστοί φυτών. Για την απόκτηση κεφαλαίων χρησιμοποιούν φιλικές προς το περιβάλλον πρώτες ύλες, οι οποίες περνούν από διάφορα στάδια επεξεργασίας: άλεση, εκχύλιση, αφυδάτωση, απομάκρυνση υγρασίας, ξήρανση. Για να εξαγάγετε το χρησιμοποιούμενο εκχύλισμα χαμηλής θερμοκρασίας τεχνολογία που σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλες τις χρήσιμες ουσίες της εγκατάστασης.

Υγρό εκχύλισμα - μια λύση με χαρακτηριστικό άρωμα και χρώμα (είναι αυτός που δίνει ανοιχτό πράσινο ή ανοιχτό πράσινο χρώμα στις καλλυντικές συνθέσεις). Μπορείτε να βρείτε ένα εκχύλισμα φυτωρίων κριθαριού με τη μορφή λεπτόκοκκης σκόνης. Αυτό το εργαλείο έχει πλούσιο πράσινο χρώμα.

Κριθάρι Σοκολάτας

Συνταγές αποτελεσματικά ναρκωτικά

Το κριθάρι είναι ένα πολύ υγιές και θρεπτικό φυτό. Εντούτοις, είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν συνθέσεις βασισμένες σε αυτό με γνώση του ιατρού. Δεν συνιστάται η αντικατάσταση των φαρμάκων που συνταγογραφούνται από ειδικό με φάρμακα κριθαριού. Να είστε σε εγρήγορση και να θυμάστε ότι η άτυπη ιατρική μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο ως βοηθητική θεραπεία.

1. Προετοιμασία ενός μέσου για τη βελτίωση της όρεξης. Αναμίξτε βύνη κριθαριού - 100 γραμμάρια με ανθρακικό μαγνήσιο - 50 γραμμάρια και φαρμακευτική ζύμη - 70 γραμμάρια. Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με ζάχαρη - 250 g. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση και χρησιμοποιήστε μια κουταλιά φάρμακο κάθε μέρα.

2. Φλεγμονώδεις ασθένειες της στοματικής κοιλότητας: η χρήση βάμματος. Χύστε τα θρυμματισμένα σπίρτα του φυτού σε ποσότητα 30 γραμμάρια βότκας - ένα ποτήρι. Φυλάσσετε ένα καλά κλεισμένο δοχείο σε δροσερό μέρος για μια εβδομάδα. Χρησιμοποιήστε φιλτραρισμένο στόμα ξεπλύνετε δύο φορές την ημέρα.

3. Παρασκευή της αντιελμινθικής σύνθεσης. Ανακατεύουμε τους σπόρους προς σπορά κριθαριού σε ίσες αναλογίες με τους σπασμένους σπόρους κολοκύθας. Γεμίστε τριάντα γραμμάρια της σύνθεσης με βότκα υψηλής ποιότητας - 200 ml. Επιμείνετε σε ένα ζεστό μέρος για μια εβδομάδα. Χρησιμοποιήστε 50 ml του φιλτραρισμένου φαρμάκου δύο φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα: το πρωί και το βράδυ. Τα παιδιά πρέπει να χορηγούν φάρμακα μόνο το πρωί.

4. Έγχυση για τη θεραπεία των παθήσεων της ουροδόχου κύστης. Zaparyte είκοσι γραμμάρια αλεύρου κριθαριού σε βραστό νερό - ένα λίτρο. Είναι απαραίτητο να επιμείνει η σύνθεση μέσα σε τρεις ώρες, κατά προτίμηση σε ένα θερμοσκληρυνόμενο. Χρησιμοποιήστε 100 ml διηθημένης έγχυσης τέσσερις φορές την ημέρα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη.

5. Zolotuha, αιμορροΐδες: θεραπεία με ζελέ. Μαγειρέψτε μεσαία ζυθοποιία και καταναλώνετε 100 γρ. Τρεις φορές την ημέρα.

6. Διάρροια, παθολογία του γαστρεντερικού σωλήνα: θεραπεία με βλέννα. Ρίξτε τους κόκκους κριθαριού σε ποσότητα 15 γραμμάρια βραστό νερό - μισό ποτήρι. Αφαιρέστε τη θερμότητα για 5 ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και βράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Ψύξτε και πάρτε μια κουταλιά τρεις φορές την ημέρα.

7. Βήχας: η χρήση έγχυσης επούλωσης. Ανακατεύουμε σε ίσες αναλογίες το σιτάρι κριθαριού με σπόρους βρώμης και σίκαλης. Συντριβή της πρώτης ύλης σε κονιώδη σύσταση, και στη συνέχεια συνδυάζονται με κιχώριο και αμύγδαλα. Γεμίστε πολύ βραστό νερό. Χρησιμοποιήστε δύο κουτάλια της σύνθεσης τρεις φορές την ημέρα.

Αντενδείξεις

Παρά τη χρησιμότητα του φυτού, εξακολουθούν να υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση φαρμάκων που βασίζονται σε αυτό. Δεν συνιστάται η λήψη συνθέσεων κριθαριού παρουσία ατομικής δυσανεξίας, γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα, γαστρικού και δωδεκαδακτυλικού έλκους, χολοκυστίτιδας.

Επιπλέον, μην ξεχνάτε ότι η λήψη κριθαριού με μέλι μπορεί να προκαλέσει μείωση της σεξουαλικής επιθυμίας.

Κριτικές

Kirill, 43 ετών. Έχω θεραπεύσει έγχυση κριθαριού έντονο βήχα. Μου άρεσε ένας φίλος. Ειλικρινά, δεν είμαι οπαδός τέτοιων θεραπειών. Αλλά κυριολεκτικά μετά από δύο ή τρία κόλπα, άλλαξα ριζικά τη γνώμη μου. Το φάρμακο είναι πολύ αποτελεσματικό. Τη δεύτερη ημέρα, υπήρχε πόνος στο στήθος και στο λαιμό. Κάπου μέσα σε τρεις ημέρες ο βήχας εξαφανίστηκε τελείως. Συστήνω όλους, η προετοιμασία της έγχυσης είναι απλή. Και το πιο σημαντικό, θα αντιμετωπιστεί πλήρως φυσικό και σχεδόν δωρεάν φάρμακο.

Taisia, 49 ετών, τεχνικός εργαστηρίου. Το παιδί είχε σκουλήκια. Η μαμά του συμβούλεψε να το μεταχειριστεί με βάμμα κριθαριού. Αποφάσισα να προσπαθήσω. Έδωσα στον γιο μου 50 ml φαρμάκου μία φορά την ημέρα. Σε λίγες μέρες κερδίσαμε την επίθεση. Checked out, όλα είναι καλά. Καλό εργαλείο, ελεύθερο και φυσικό.

Albina, 28 ετών, προπονητής. Για όσο καιρό μπορώ να θυμηθώ, η στοματίτιδα εμφανίστηκε κάθε λίγα χρόνια. Δυσάρεστη πληγή. Πάντα θεραπεύεται με φάρμακα που ο γιατρός έχει συνταγογραφήσει. Διάβασα στο Διαδίκτυο ότι μπορείτε να θεραπεύσετε την στοματίτιδα με κριθάρι. Αποφάσισα να προσπαθήσω. Έγινε βάμμα για την προτεινόμενη συνταγή. Έκλεισα το στόμα της δύο φορές την ημέρα. Η ασθένεια πέρασε μέσα σε λίγες μέρες. Μεγάλη ουσία.

http://narodnymisredstvami.ru/yachmen-obyiknovennyiy/

Χαρακτηριστικά του φυτικού κριθαριού

Το κριθάρι είναι ένα σημαντικό φυτό δημητριακών, το οποίο έχει χρήσιμους και θρεπτικούς κόκκους και ως εκ τούτου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τροφή τόσο για ζώα όσο και για ανθρώπους. Επί του παρόντος, αυτό το βότανο χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, στην εναλλακτική ιατρική και στη μαγειρική. Οι χρήσιμες ιδιότητές του σε αυτές τις περιοχές είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό.

Τι είναι αυτό;

Το κριθάρι είναι ένα ετήσιο ή πολυετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια των δημητριακών. Το ύψος του αυτιού της καλλιέργειας μπορεί να φθάσει τα 10 ή περισσότερα εκατοστά. Οι μίσχοι έχουν καλά αναπτυγμένους κόμβους, καθώς και επίπεδη φυλλάδια πάνω τους. Η περιγραφή λέει ότι αυτή η καλλιέργεια σιτηρών ανθίζει στις αρχές του καλοκαιριού, και οι καρποί έρχονται στο τέλος του καλοκαιριού. Το φυτό αυτό καλλιεργείται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Επίσης, μπορεί συχνά να βρεθεί σε άγρια ​​κατάσταση κατά μήκος των δρόμων.

Σύνθεση και ιδιότητες

Το φυτό που παρουσιάζεται χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορους τομείς, καθώς περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων και θρεπτικών συστατικών. Μεταξύ αυτών είναι τα εξής:

Το πολιτιστικό φυτό χρησιμοποιείται επίσης στην ιατρική. Έχει χολερειακό αποτέλεσμα, μειώνει τη θερμότητα, τονώνει το σώμα, ανακουφίζει τους σπασμούς και τη φλεγμονή και ενισχύει και διεγείρει. Με τη βοήθεια των σπόρων, μπορείτε να αφαιρέσετε τη χοληστερόλη από το σώμα, να ομαλοποιήσετε τη διαδικασία του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, να βελτιώσετε τη γαστρεντερική οδό, να εξαλείψετε τις κράμπες, να εξαλείψετε τις τοξίνες και τις σκωρίες από το σώμα, να ομαλοποιήσετε το έργο του κεντρικού νευρικού συστήματος κ.ο.κ. Επίσης, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται συχνά ως ζωοτροφές για ζωοτροφές.

Πώς μεγαλώνει;

Για να ωριμάσει η ακίδα, μετά την αποβίβαση, θα διαρκέσει κατά μέσο όρο περίπου 3 μήνες. Για τα φυτά, όταν φύτευση, η καλύτερη θερμοκρασία είναι από 1 έως 3 βαθμούς Κελσίου. Αλλά το αυτί ωριμάζει μόνο στους +20 βαθμούς. Ορισμένες ποικιλίες μπορούν να ωριμάσουν σε χαμηλότερη θερμοκρασία, ανάλογα με τον τόπο βλάστησης. Συνήθως, αυτές οι ποικιλίες προορίζονται για τη Βόρεια και τις ορεινές περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Οι χειμερινές ποικιλίες επιτρέπουν στους αγρότες να σχεδιάζουν με σίγουρο τις αποδόσεις και να μην φοβούνται τον παγετό.

Ο κόκκος κριθαριού έχει συνήθως μήκος 8 mm. Με τη βλάστηση και την εμφάνιση των πρώτων αυτιών, μπορεί να επηρεαστούν από ασθένειες και παράσιτα, τα οποία συνήθως εμφανίζονται λόγω της έλλειψης αζωτούχων ενώσεων στο έδαφος, εξαιτίας των οποίων υποφέρει και η ποιότητα των κόκκων. Οι σπόροι προς σπορά συνιστώνται να φυτευτούν στο ετοιμασμένο έδαφος. Αυτό γίνεται συνήθως το φθινόπωρο.

Η πιο συνηθισμένη και δημοφιλής μορφή αυτού του δημητριακού είναι μια δί σειρά. Είναι χειμώνας και άνοιξη.

Ο πολιτισμός έχει καλά χαρακτηριστικά και διακρίνεται από την υψηλή εμπιστοσύνη των αγροτών σε όλο τον κόσμο. Ταυτόχρονα, φέρνει μια καλή χαμηλή θερμοκρασία και πολύ ήλιο, αλλά θα απαιτήσει τακτική τροφοδότηση του εδάφους στο σημείο της βλάστησης και της υγρασίας.

Η καλλιέργεια είναι σε θέση να αναπτυχθεί σε εδάφη με οποιαδήποτε οξύτητα, αλλά προτιμά το μαύρο χώμα. Πριν από τη φύτευση, συνιστάται να αλέσετε τη γη και να την καθαρίσετε καλά από τα ζιζάνια. Για μια καλή βολή και μια μεγάλη συγκομιδή, συνιστάται να δίνετε στα χορτάρια αρκετό ήλιο, αλλά ταυτόχρονα να τα προστατεύετε από τις υψηλές θερμοκρασίες.

Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε την καλλιέργεια φυτών στον ίδιο χώρο για περισσότερο από 3 χρόνια στη σειρά. Είναι επίσης απαραίτητο να παρατηρηθεί η αμειψισπορά, φυτεύοντας περιοδικά σε τέτοιου είδους οικόπεδα άλλες καλλιέργειες, μεταξύ των οποίων μπορούν να σημειωθούν οι πατάτες, το σιτάρι, η ελαιοκράμβη κλπ. Αν προορίζεται να καλλιεργηθεί σιτάρι για τα ζώα, τότε πρέπει να φυτευτεί σε εκείνες τις περιοχές όπου έχουν αναπτυχθεί παλαιότερα τα όσπρια.

Το κριθάρι έχει πολλά είδη και οικογένειες, τα οποία χωρίζονται σε υποοικογένειες και είναι στενοί συγγενείς του κριθαριού. Η κοινή κριθάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τρόφιμο από ανθρώπους και ζώα, αλλά η κτηνοτροφική κριθάρι είναι πιο κατάλληλη για τα ζώα.

Οι καλλιέργειες δημητριακών ταξινομούνται ανάλογα με την ποσότητα του ενδοσπέρματος και των πρωτεϊνών στη σύνθεση. Εάν υπάρχουν πολλά από αυτά τα συστατικά, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει βύνη και να πάρει μπύρα από αυτό. Στο φούρνο ισχύουν επίσης αυτή η κουλτούρα. Κάνει ένα μάλλον χαλαρό και παχουλό ψωμί. Ένα τέτοιο προϊόν περιέχει πολλή ζάχαρη και μπορεί να ζυμώσει καλά κατά τη ζύμωση.

Ορισμένα φυτά δημητριακών είναι αιώνια χόρτα. Διαφέρουν τα χαρακτηριστικά και οι μέθοδοι φύτευσης, ο αριθμός των καλλιεργειών και η περίοδος εμφάνισης της καλλιέργειας. Το χειμερινό κριθάρι είναι ικανό να παράγει πολλές καλλιέργειες και καλλιεργείται σε ανεπιτήδευτο χώμα και δεν αρρωσταίνει, αλλά ταυτόχρονα δεν αντέχει στους παγετούς και επομένως πρέπει να αντιμετωπιστεί κατάλληλα μετά τη φύτευση και να προετοιμαστεί για το χειμώνα.

Αυτό το δημητριακό μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιαδήποτε περιοχή, ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες. Πρόσφατα, εμφανίστηκαν ποικιλίες υψηλής απόδοσης αυτής της καλλιέργειας, οι οποίες καθιστούν δυνατή τη συλλογή μεγάλης ποσότητας κόκκων ανά εκτάριο. Πριν από τη φύτευση αυτών των καλλιεργειών, συνιστάται να επιλέξετε την ποικιλία που προορίζεται για μια συγκεκριμένη περιοχή.

"Priazovsky"

Το Priazovskiy ανήκει στις παγκόσμιες ποικιλίες, οι οποίες διανέμονται σε όλη τη Ρωσία, συμπεριλαμβανομένων των βόρειων ή νότιων περιοχών της χώρας. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι προσαρμόζεται γρήγορα σε οποιοδήποτε έδαφος και γεμίζει καλά. Ο πολιτισμός μπορεί να αναπτυχθεί ως ζωοτροφή και για τις ανάγκες των τροφίμων. Η περίοδος ωρίμανσης αυτής της ποικιλίας είναι κατά μέσο όρο 80 ημέρες.

Το στέλεχος, στο οποίο κρατάει το αυτί, φαίνεται αρκετά δυνατό και επομένως τα φυτά δεν πέφτουν κατά τους ισχυρούς ανέμους και τις βροχοπτώσεις. Η καλλιέργεια είναι επίσης ανθεκτική στην εμφάνιση διαφόρων παθολογιών. Η παραγωγικότητα κάνει 50 κέντρα από εκτάριο. Η μάζα των κόκκων κυμαίνεται από 0,40 g.

Helios

Η ποικιλία "Helios" διακρίνεται επίσης από ένα υψηλό ποσοστό εμφάνισης και καλή ποιότητα των σιτηρών. Είναι ωριμασμένο περίπου 3 μήνες, και επίσης ανεπιτήδευτο σε ένα έδαφος. Κατά μέσο όρο, περίπου 80 εκατοστά σιτηρών μπορούν να συλλεχθούν ανά εκτάριο.

"Mamluk"

Το "Mamluk" αναφέρεται σε παραγωγικά είδη και δίνει καλές αποδόσεις όταν εκτελούν όλα τα απαιτούμενα αγροτεχνικά μέτρα. Αυτό καθιστά δυνατή τη συλλογή περίπου 40 κέντρων ανά εκτάριο. Έχει υψηλή απόδοση και επομένως είναι δημοφιλής σε διάφορες περιοχές της χώρας. Ο πολιτισμός ανέχεται καλά την ξηρασία και ωριμάζει νωρίς. Είναι ανθεκτικό σε διάφορες ασθένειες και συχνά χρησιμοποιείται για την παραγωγή δημητριακών.

"Duncan"

Η ποικιλία "Duncan" εκτράφηκε για πρώτη φορά στον Καναδά, μετά την οποία εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Διακρίνεται από ένα υψηλό ποσοστό εμφάνισης βλαστών, υψηλή απόδοση και ταχύτητα βλάστησης. Ο πολιτισμός έχει ένα ισχυρό στέλεχος και ως εκ τούτου ανθεκτικό στην στέγαση με ισχυρούς ανέμους και βροχές. Παραγωγικότητα - 80 centners. Κατά την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας, αξίζει να θυμόμαστε ότι δεν του αρέσει ισχυρή πύκνωση και την παρουσία ζιζανίων στην πλοκή.

"Vakula"

Οι ποικιλίες σιτηρών "Vakula" προσαρμόζονται καλά σε διαφορετικά εδάφη, έχουν καλή βλάστηση και δίνουν μεγάλες αποδόσεις. Ο σπόρος βλαστάνει γρήγορα, ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες, αλλά συνιστάται να τροφοδοτεί συνεχώς το φυτό. Οι ίδιοι οι κόκκοι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, πράγμα που τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν για τη διατροφή των ζώων ή στη ζυθοποιία.

Ωφέλεια και βλάβη

Όχι πολύ καιρό πριν, το κριθάρι χρησιμοποιήθηκε ως τρόφιμο παντού. Αλλά σήμερα η αξία της μειώνεται, καθώς εμφανίζονται νέες υβριδικές ποικιλίες σιταριού, καλαμποκιού ή ρυζιού που τους επιτρέπει να μεγαλώνουν ταχύτερα και σε μεγάλους όγκους. Δεδομένου ότι το κριθάρι συνήθως δεν έχει αυτές τις ιδιότητες, ο ρόλος του εξασθενεί στο παρασκήνιο. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι στη Δύση από αυτή την κουλτούρα παράγουν συνήθως νιφάδες για γρήγορο φαγητό. Στη Ρωσία, το κριθάρι χρησιμοποιείται για μαγειρικά πιάτα και σούπες. Στην Αφρική ή τη Μέση Ανατολή, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο και το μαγείρεμα των δημητριακών.

Σημειώνεται επίσης ότι το φυτό είναι χρήσιμο για το σώμα. Μπορεί να έχει θεραπευτική επίδραση σε αυτό. Συχνά στη λαϊκή ιατρική, αυτή η κουλτούρα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του στομάχου και των χολικών αγωγών. Το κριθάρι βοηθάει στην φλεγμονή του αναπνευστικού συστήματος.

Για να χάσετε βάρος, συνιστάται να φάτε χυλό από κριθάρι. Βοηθά επίσης να ανακάμψει από διάφορες χειρουργικές επεμβάσεις και καταρροϊκές ασθένειες.

Σημειώνεται από τους ειδικούς ότι αυτή η κουλτούρα δεν έχει αντενδείξεις και δεν βλάπτει τον άνθρωπο. Το μόνο πράγμα που πρέπει να συλλέξετε σωστά. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε την ώρα που ο κόκκος στα πεδία έχει ωριμάσει πλήρως. Αυτό συμβαίνει συνήθως στο τέλος του καλοκαιριού. Ο κόκκος μπορεί να αποθηκευτεί ολόκληρο ή να αλέσει σε αλεύρι, εάν είναι απαραίτητο. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι αν γίνει ακατάλληλη επεξεργασία και όταν το μαγείρεμα, καθώς και τα φάρμακα, το κριθάρι ενδέχεται να περιέχει σταφυλόκοκκους και διάφορα ραβδιά.

Επομένως, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά μετά την πλήρη επεξεργασία τους με υψηλή θερμοκρασία. Σημειώνεται ότι για τα ζώα, όλα αυτά τα επιβλαβή συστατικά δεν είναι επικίνδυνα.

Εφαρμογή

Οι απαιτήσεις για τη χρήση των σιτηρών αυτού του τύπου είναι απλές. Συνήθως, οι κόκκοι του φυτού χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ζώων, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία λαϊκών συνταγών για να απαλλαγούν από διάφορες ασθένειες του ανθρώπου. Κριθάρι κάνει αφέψημα για λουτρά, καταλήψεις, συμπιέσεις, και πολλά άλλα. Γνωρίζοντας τα χαρακτηριστικά αυτού του δημητριακού, ο καθένας θα είναι σε θέση να αξιολογήσει το όφελος του και να το χρησιμοποιήσει σωστά εάν είναι απαραίτητο.

Σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του κριθαριού, δείτε το παρακάτω βίντεο.

http://eda-land.ru/yachmen/harakteristika/

Κριθάρι: φωτογραφία και περιγραφή

Το κριθάρι είναι ένα από τα σημαντικότερα φυτά δημητριακών. Οι πυρήνες του είναι πολύ θρεπτικοί και χρήσιμοι, χάρη στις οποίες χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα τόσο για ανθρώπους όσο και για ζώα.

Περιγραφή φυτού Κριθάρι

Το κριθάρι είναι ένα ποώδες φυτό, φτάνοντας σε ένα ύψος μέτρου. Έχει διπλωμένα φύλλα, γεγονός που το κάνει να φαίνεται ότι το κριθάρι δεν έχει τίποτα άλλο παρά ένα στέλεχος και ένα σπίλο στην κορυφή του - αυτό δεν συμβαίνει. Το εργοστάσιο έχει χρώμα χρυσό.

Οι κόκκοι κριθαριού βρίσκονται στην κορυφή του και προστατεύονται από ζυγαριές. Ωστόσο, οι ώριμοι πυρήνες σχεδόν πέφτουν από αυτές τις κλίμακες οι ίδιοι, έτσι ώστε η συλλογή τους δεν είναι τόσο περίπλοκη.

Χρήσιμες ιδιότητες του κριθαριού

Το κριθάρι είναι πλούσιο σε πολυσακχαρίτες, πρωτεΐνες, βιταμίνες των ομάδων Α, Β, Δ, Ε και ΡΡ, καθώς και ορυκτά: ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, ιώδιο, σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, κοβάλτιο και πολλά άλλα. Λόγω μιας τέτοιας πλούσιας περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά, το κριθάρι έχει θεραπευτική επίδραση στο σώμα:

- βελτιώνει το μεταβολισμό.

- αυξάνει την απόδοση του εγκεφάλου.

- μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.

- βοηθά στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών.

- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

- ενισχύει τα οστά, τους χόνδρους, τα δόντια και τα νύχια.

- κάνει το δέρμα σταθερό και ελαστικό.

Εφαρμογή κριθαριού

Δεδομένου ότι το κριθάρι είναι αρκετά υγιές και θρεπτικό, χρησιμοποιείται για την παραγωγή δημητριακών για ανθρώπινη κατανάλωση. Οι κόκκοι κριθαριού είναι θρυμματισμένοι, αποφλοιωμένοι κόκκοι κριθαριού που δεν έχουν γυαλισθεί και είναι συνεπώς πλούσιοι σε φυτικές ίνες. Και το μαργαριτάρι κριθάρι είναι ολόκληρο, αποφλοιωμένοι κόκκοι κριθαριού. Πιο χρήσιμο και νόστιμο, σύμφωνα με πολλούς, είναι τα σιτηρά κριθαριού.

Πολύ συχνά, το κριθάρι χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή επειδή περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και υδατανθράκων (με τη μορφή αμύλου).

Το κριθάρι χρησιμοποιείται επίσης στη ζυθοποιία. Και ζωμοί κριθαριού - στη λαϊκή ιατρική, ως ενισχυτικό παράγοντα, και ένα φάρμακο για τη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Εικ
Το ρύζι είναι ένα πολύ σημαντικό δημητριακό. Τρέφονται ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού του πλανήτη.

Φαγόπυρο
Το φαγόπυρο είναι καλλιεργημένο φυτό που προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση.

http://naturae.ru/rastitelnyi-mir/kulturnye-rasteniya/yachmen.html

Οι καλλιέργειες δημητριακών: λίστα φυτών με φωτογραφίες

Οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν φυτά δημητριακών πριν από την εποχή μας σε θερμές χώρες όπως η Ινδία, η Αιθιοπία, η Μακεδονία, συνειδητοποιώντας ότι θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζυμαρικών και το ψήσιμο ψωμιού, δημητριακών για σιτηρά. Αργότερα από αυτούς μαντέψαμε τη ζύμη. Από το ίδιο το εργοστάσιο, μπορείτε να πάρετε μελάσα, άμυλο, αλκοόλ, ζάχαρη, που εξάγεται από το ζαχαροκάλαμο. Ο κατάλογος είναι ατελείωτος. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι σήμερα σχεδόν σε κάθε χώρα καλλιεργούνται σιτηρά, προσπαθώντας να αυξήσουν και να βελτιώσουν την παραγωγή τους.

Υπήρξαν περιπτώσεις δυσαρέσκειας με τον λαό εξαιτίας της αποτυχίας των καλλιεργειών σιτηρών, αλλά δεν υπάρχει μία μοναδική εξέγερση εξαιτίας της έλλειψης λαχανικών και κρέατος. Εάν το δημητριακό είναι άφθονο, τότε από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε ένα θρεπτικό και νόστιμο κουάκερ ή να ψήσετε ψωμί. Με την παρουσία διαφόρων τύπων καλλιεργειών σιτηρών, η πείνα δεν θα απειλήσει τους ανθρώπους, επειδή ακόμη και στην καθαρή μορφή τους, οι κόκκοι έχουν ζωτική σημασία και θρεπτικά συστατικά.

Εξετάστε τον κατάλογο των κοινών καλλιεργειών που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο.

Σιτάρι

Δεν είναι περίεργο ότι είναι στην πρώτη θέση, καθώς είναι το πιο δημοφιλές σιτηρά στον κόσμο. Το σιτάρι άρχισε να αναπτύσσεται πριν από δέκα χιλιάδες χρόνια στην Κεντρική Ασία. Το σιτάρι έχει πολλά είδη, αλλά οι μαλακές και σκληρές ποικιλίες είναι οι πιο δημοφιλείς. Οι πρώτες ποικιλίες φυτρώνουν όμορφα μόνο σε θερμές χώρες με υγρό κλίμα, για παράδειγμα, στην Αυστραλία. Και σκληρές ποικιλίες - σε χώρες με ξηρό κλίμα, όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Δυτική Ασία και η Ρωσία. Μπορεί να ειπωθεί ότι το σκληρό σιτάρι είναι πιο κοινό από το μαλακό.

Το αλεύρι μαλακού σίτου αποδεικνύεται πολύ εύθρυπτο, δεν απορροφά υγρό καλά, επομένως χρησιμοποιείται μόνο σε ζαχαροπλαστεία, καθώς γρήγορα χύνεται και το ψωμί επιδεινώνεται την επόμενη μέρα. Για να καταλάβουμε τι είδους αλεύρι είναι φτιαγμένο, τότε στις συσκευασίες αλεύρου ενός μαλακού βαθμού χαρακτηρίζεται "ομάδα Β", και από στερεά κατηγορία "Α".

Ο σκληρός σίτος είναι πολύτιμος επειδή μπορεί να γίνει εξαιρετικό άσπρο αλεύρι, από το οποίο μπορείτε να ψήσετε ψωμί κορυφαίας ποιότητας, που έχει εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες και είναι εύκολα αφομοιώσιμο από το σώμα. Όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι η πρωτεϊνική σύνθεση του σίτου σχηματίζει γλουτένη, η οποία δεσμεύει τη ζύμη. Εκτός από το αλεύρι, το σιτάρι μπορεί να παρασκευαστεί από πίτουρο, το οποίο περιέχει πολύτιμες πρωτεΐνες, λίπη, μέταλλα, που είναι τόσο ευεργετικά για το ανθρώπινο σώμα. Δεν είναι μάταια, οι περισσότεροι άνθρωποι είναι πολύ λάτρης των πιάτων πρωινό.

Η σίκαλη άρχισε να μεγαλώνει τυχαία, για μεγάλο χρονικό διάστημα θεωρήθηκε ζιζάνιο, το οποίο καταστράφηκε κάθε φορά μεταξύ των φύτρων σίτου. Οι άνθρωποι παρατήρησαν ότι το σιτάρι στις ψυχρές χώρες συχνά πεθαίνει και το δροσερό καλοκαίρι δεν ενδιαφέρεται πολύ για τη σίκαλη. Μετά από αυτό, αποφάσισαν να προσπαθήσουν να αλέσουν τα σπέρματά τους και πήραν εξαιρετικό αλεύρι, από το οποίο ψήνουν νόστιμο σκούρο ψωμί σίκαλης. Τώρα σκληρή και ισχυρή σίκαλη αναπτύσσεται μαζικά κυρίως στις βόρειες χώρες. Για εκείνη, το φτωχό και όξινο χώμα, τις κακές καιρικές συνθήκες, μπορεί να αντέξει ακόμη και χαμηλές θερμοκρασίες μέχρι -22 μοίρες. Λόγω αυτού, δίνει πάντα μια πλούσια συγκομιδή, η οποία συχνά έσωζε τους ανθρώπους από την πείνα.

Η σίκαλη, σε αντίθεση με το σιτάρι, περιέχει λίγες πρωτεΐνες, αλλά είναι πολύ πλούσια σε μέταλλα, βιταμίνες, απαραίτητες για τον άνθρωπο. Είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν, ειδικά με τη μορφή αλευριού ταπετσαρίας που περιέχει σωματίδια κοχύλια κόκκων. Και επίσης τα ζωμό από τη σίκαλη βοηθούν από πολλές ασθένειες. Οι προετοιμασίες της σίκαλης θεραπεύουν τις ογκολογικές παθήσεις, το συκώτι, τα νεφρά, την αρθρίτιδα, το άσθμα, τον διαβήτη και πολλές ασθένειες. Οι κόκκοι σίκαλης μπορεί να είναι διαφορετικοί: οβάλ, επίμηκες. Το μήκος του σπόρου μπορεί να είναι έως 9 χιλιοστά. Υπάρχουν κιτρινωπό, καφέ, γκρι, πρασινωπό. Από την ημέρα της φύτευσης αυξάνεται πολύ γρήγορα, ήδη από την 50η ημέρα μπορείτε να συγκομιδή.

Κριθάρι

Ιστορικές σημειώσεις λένε ότι το κριθάρι ήταν το πρώτο δημητριακό στον κόσμο που καλλιεργήθηκε ειδικά. Οι κόκκοι του βρέθηκαν ακόμη και στις ταφές των Φαραώ. Πριν από την εξάπλωση του σιταριού και της σίκαλης σε όλο τον κόσμο, το κριθάρι ήταν πολύ δημοφιλές, από αυτό έμαθε ακόμη και να ετοιμάζει μπύρα στην αρχαιότητα. Ναι, η μπύρα κριθαριού είναι το παλαιότερο ποτό. Και τώρα το κριθάρι δεν καλλιεργείται μόνο για ζωοτροφές και πτηνά, αλλά και για παραγωγή βύνης, που είναι η μπύρα που αγαπά η ανθρωπότητα. Στα πολεμικά χρόνια της λιμοκτονίας, το κριθάρι παρασκευάστηκε από ένα ποτό που μοιάζει με καφέ. Τα καταπραϋντικά καθαριστικά παρασκευάσματα παρασκευάζονται από κριθάρι στην εναλλακτική ιατρική. Ένα αφέψημα κριθαριού μπορεί να θεραπεύσει τον ξηρό βήχα και την κυστίτιδα.

Χάρη στη γρήγορη ωρίμασή τους, το κριθάρι άνοιξε στις βόρειες χώρες όπου το σιτάρι και η σίκαλη δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν σε σύντομο καλοκαίρι. Και το χειμερινό κριθάρι είναι δημοφιλές σε χώρες όπου οι ξηρασίες είναι συχνές και η θερμοκρασία του αέρα είναι υψηλή. Χάρη στην άνευ όρων φύση του, η κριθάρι μπορεί να καλλιεργηθεί σε οποιοδήποτε έδαφος. Τα κριθαράκια κριθαριού είναι πολύ χοντροειδή, επομένως είναι μαλακά ενυδατωμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν από το μαγείρεμα. Και για να πάρει χρήσιμο κριθάρι για κουάκερ από κριθάρι, οι σπόροι του είναι γυαλισμένοι από το δέρμα του χνουδιού. Κάνουν αλεύρι από κριθάρι, από το οποίο ψήνεται υγιεινό ψωμί. Εκείνοι που θέλουν να χάσουν βάρος χρησιμοποιούν δημητριακά κριθαριού, καθώς αφαιρούν την περίσσεια χοληστερόλης και σκωρίας από το σώμα.

Είναι ακόμα πιο εύκολα προσαρμοσμένο στις εδαφολογικές και τις μετεωρολογικές συνθήκες από τη σίκαλη. Κανένα πρόβλημα δεν βλάπτει σε οποιοδήποτε έδαφος: πηλό, άμμο, τύρφη. Είναι μια αυτοφυή καλλιέργεια με υψηλή παραγωγικότητα. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, η βρώμη αναπτύσσεται επιτυχώς σε βόρειες χώρες όπως η Ρωσία, η Γερμανία, το Καζακστάν και οι ΗΠΑ, όπου ανέχεται εύκολα καλοκαιρινούς παγετούς. Οι κόκκοι βρώμης περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικού λίπους, υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο και ασβέστιο. Από όλες τις ποικιλίες βρώμης, τα πιο πολύτιμα είναι τα λευκά σιτηρά. Κόκκοι άλλων χρωμάτων, όπως το κόκκινο, το μαύρο, το γκριζωπό, θεωρούνται λιγότερο χρήσιμοι.

Σχεδόν το 90% της βρώμης χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή για πτηνά και ζώα, μόνο το υπόλοιπο 10% καταναλώνεται από τον πληθυσμό. Αλλά σχεδόν ποτέ δεν χρησιμοποιείται ως σύνολο, μεταποιείται σε δημητριακά για δημητριακά, ή είναι κατασκευασμένο από υγιή πλιγούρι βρώμης. Το ψωμί βρώμης είναι ανεπιθύμητο επειδή είναι χαμηλό σε γλουτένη. Αλλά από αυτό ψήνουν τα υγιή και νόστιμα oatmeal cookies γνωστά σε όλο τον κόσμο.

Για τις νότιες χώρες το ρύζι είναι το κύριο σιτάρι, όπως και για το σιτάρι των βορείων χωρών. Είναι δύσκολο να πούμε πότε άρχισαν να μεγαλώνουν. Στις αρχαίες ανασκαφές βρέθηκαν αγγεία με αποτυπώματα ιχνών ρύζι. Εκτός από τη χρήση του σε τρόφιμα, οι αρχαίοι χρησιμοποίησαν το ρύζι ως τελετουργική προσφορά στους θεούς. Το 89 τοις εκατό του ρυζιού είναι πλούσιο σε άμυλο, και οι άνθρωποι παίρνουν το μεγαλύτερο μέρος των θερμίδων τους από αυτό. Λόγω του μεγάλου αριθμού αμινοξέων, το ρύζι απορροφάται εύκολα από το σώμα και είναι ένα διαιτητικό προϊόν.

Δεδομένου ότι το ρύζι αγαπά τη θερμότητα και την υγρασία, αναπτύσσεται ευρέως στην Ταϊλάνδη, την Κίνα, την Ινδία και το Βιετνάμ, χάρη στο υγρό τροπικό τους περιβάλλον. Τώρα πολλές χώρες, όπως το Μεξικό, οι ΗΠΑ, η Βραζιλία, είχαν την ευκαιρία να καλλιεργήσουν ρύζι χάρη στην τεχνητή υγρασία του εδάφους, αλλά οι ασιατικές χώρες κρατούν την παλάμη.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ρυζιού στον κόσμο, αλλά η επεξεργασία τους χωρίζεται σε τρεις τύπους: καφέ, γυαλισμένο, στον ατμό. Το σχήμα του πρώτου τύπου υπόκειται σε ελάχιστη επεξεργασία, διατηρώντας όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του. Το γυαλισμένο ρύζι γίνεται ομαλό και λευκό μετά από διάφορα στάδια γυάλισμα. Αυτός είναι ο πιο δημοφιλής τύπος ρυζιού. Ο τελευταίος τύπος ρυζιού παράγεται από τον ατμό διατηρώντας τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Αυτό το ρύζι πρέπει να μαγειρεύει περισσότερο, καθώς είναι πιο δύσκολο από τα παραπάνω περιγραφέντα είδη.

Φαγόπυρο

Το φαγόπυρο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα δημητριακά της Ρωσίας, της Ουκρανίας, της Λευκορωσίας, όπου εξακολουθεί να καλλιεργείται επιτυχώς. Προς το παρόν, οι ευρωπαϊκές χώρες, εκτιμώντας την ανεπιτήδευτη και χρησιμότητα της, άρχισαν να καλλιεργούν φαγόπυρο στο σπίτι τους, επειδή μπορούν να βλαστήσουν ακόμη και σε φτωχές περιοχές. Το φαγόπυρο είναι κυρίως δημοφιλές με τη μορφή δημητριακών, από το οποίο προετοιμάζει το πιο νόστιμο και υγιεινό κουάκερ. Επιπλέον, μπορεί να καταναλωθεί με τη μορφή αλεύρων ή νιφάδων. Καθαρό φαγόπυρο μπορεί να μαγειρευτεί ένας τεράστιος αριθμός πιάτων: σούπες, κατσαρόλες, κεφτέδες, ψωμί, λουκάνικο, ζυμαρικά, τηγανίτες.

Ακόμα και τα απόβλητα του φαγόπυρου είναι ευεργετικά, δίνονται για ζωοτροφές ή γεμισμένα με μαξιλάρια. Το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β, φυτικές πρωτεΐνες και αμινοξέα. Επιταχύνει το μεταβολισμό, απομακρύνει την περίσσεια νερού από το σώμα. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, τα πλιγούρια φαγόπυρου περιλαμβάνονται στη λίστα πολλών δίαιτων. Το κύριο πράγμα δεν είναι να προσθέσετε ζάχαρη στο φαγόπυρο. Από τα λουλούδια του φαγόπυρου μπορεί να παρασκευάσει τσάι.

Καλαμπόκι

Χάρη στις αρχαίες ανασκαφές, διαπιστώθηκε ότι το καλαμπόκι απλώνεται σε όλο τον κόσμο από το Μεξικό. Η διαφορά μεταξύ καλαμποκιού και άλλων σιτηρών είναι ότι, εκτός από τα δημητριακά, το άμυλο και το αλεύρι, παράγει και φυτικό έλαιο, αν και δεν είναι πολύ δημοφιλές στον κόσμο. Το αραβοσιτάλευρο είναι κατάλληλο μόνο για τέσσερις μήνες, καθώς αργότερα γίνεται πικρό. Εμπορικά, το καλαμπόκι καλλιεργείται στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου δεν πηγαίνει μόνο ως ζωοτροφή, αλλά και ως πρώτη ύλη για την παρασκευή ουίσκι.

Και επίσης από αυτό το σιρόπι ζάχαρης, άμυλο για σούπες, επιδόρπια. Τα καλαμπόκια καλαμποκιού μπορούν να βράσουν και να καταναλωθούν απλά με ψεκασμό αλάτι στην κορυφή. Τα Cornflakes κατέκτησαν ολόκληρο τον κόσμο χάρη στην απλότητα και τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Αρκούν να ρίξουν γάλα για να πάρετε ένα νόστιμο πρωινό. Λόγω της κανονικής κατανάλωσης καλαμποκιού, η γήρανση του οργανισμού επιβραδύνεται. Αλλά το καλαμπόκι δεν είναι ένα διατροφικό πιάτο λόγω του υψηλού περιεχομένου θερμίδων του.

http://sornyakov.net/tips/zernovye-kultury.html

Τι κάνει τη σίκαλη διαφορετική από το σιτάρι και το κριθάρι

Το σιτάρι, το κριθάρι και η σίκαλη είναι οι κύριες καλλιέργειες στην εναλλαγή πολλών χωρών. Ο κόκκος χρησιμοποιείται σε σφαίρες τροφίμων, κλωστοϋφαντουργικών, χημικών και ζωοτεχνίας. Παρά την εξωτερική ομοιότητα, οι κόκκοι έχουν διαφορές στη δομή του αυτιού, την εμφάνιση και στη χημική σύνθεση του κόκκου. Αυτά καλλιεργούνται σε διαφορετικές συνθήκες: η άχρωμη σίκαλη μπορεί να αναπτυχθεί σε εδάφη χαμηλού βαθμού και το σιτάρι και το κριθάρι χρειάζονται μια συγκεκριμένη φυσική σύνθεση του εδάφους.

Βιολογικό χαρακτηριστικό της σίκαλης

Ανάλογα με την ποικιλία, η σίκαλη μπορεί να είναι ετήσια ή πολυετής, και τα άγρια ​​είδη ανήκουν στη διπλοειδή μορφή. Τα τελευταία 10-15 χρόνια έχουν αποκτηθεί ποικιλίες αναπαραγωγής που έχουν τετραπλοειδές σύνολο χρωμοσωμάτων, γεγονός που έχει οδηγήσει σε αύξηση της απόδοσης και αυξημένη αντοχή στη στέγαση.

Στέλεχος και ριζικό σύστημα

Η ρίζα του γρασιδιού έχει ινώδη μορφή και είναι ικανή να φθάσει σε βαθιά στρώματα του εδάφους (μέχρι 2 m). Αυτό εξηγεί την ικανότητα της καλλιέργειας να αποφέρει καρπούς καλά ακόμη και σε ελαφρά αμμώδη εδάφη. Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα του ριζικού συστήματος είναι η αυξημένη φυσιολογική δραστηριότητα, η οποία αντανακλάται στην ταχεία απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών και στην κατανομή των ασθενών διαλυτών ενώσεων. Το φυτό σχηματίζει έναν κόμβο λαδιού σε βάθος 2 cm, το οποίο είναι χαμηλότερο από το σιτάρι (2,5-3,5 cm). Η σίκαλη διαφέρει επίσης και στην ένταση: σε ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες σε καλό έδαφος, κάθε φυτό είναι ικανό να σχηματίσει έως και 90 βλαστούς.

Ο στέλεχος του φυτού είναι κοίλος και έχει από 5 έως 7 κόμβους. Το στέλεχος είναι εφηβικό μόνο κάτω από τα αυτιά. Το ύψος του εξαρτάται από την ποικιλία και τις εδαφοκλιματικές συνθήκες, μπορεί να φτάσει τα 220 cm.

Αλλά το μεγαλύτερο μέρος της επιλογής των ειδών αναφέρεται στο μέσο (από 80 έως 120 cm).

Φύλλα δημητριακών

Το σχήμα του φύλλου του φυτού είναι ευρύ-γραμμικό, επίπεδο. Χρώμα - γκρι, γκρι-γκρι, γκρι-πράσινο. Το μήκος της πλάκας κυμαίνεται από 10 έως 30 cm και το πλάτος είναι 1-3 cm. Η βάση της πλάκας καλύπτει μια μικρή γλώσσα και αυτιά που στεγνώνουν γρήγορα και πέφτουν. Οι ποικιλίες ανθεκτικές στην ξηρασία και τα άγρια ​​είδη σίκαλης έχουν φύλλα που είναι εφηβικά στην άνω πλευρά με λεπτή τρίχες σε σχήμα ημισελήνου.

Ταξιανθία και ακίδα

Ο στέλεχος της κουλτούρας φέρει μια επιμήκη και ελαφρώς πτωτική ακίδα, η οποία αναφέρεται σε ένα πολύπλοκο σχήμα. Το αυτί της σίκαλης έχει έναν ισχυρό άξονα με μήκος από 4 έως 15 εκατοστά και πλάτος έως 1,5 εκατοστά. Αποτελείται από ένα στέλεχος που έχει τετραεδρικό σχήμα και επίπεδες δυο ανθισμένες αιχμές.

Οι ζυγοί έχουν γραμμική στυλοειδή μορφή και μία φλέβα. Το Spikelet ζυγίζει χωρίς τσιπούρα και μικρότερο από την ανθοφορία, είναι τραχύς κατά μήκος της τρόπιδας και δείχνει στην κορυφή. Η εξωτερική ή λουλουδένια κλίμακα έχει έως 5 φλέβες και μακρύ τζίνι. Μορφή - λογότυπο. Στην καρίνα πλαισιώνεται από σκληρά φύλλα.

Κόκκος

Στο λουλούδι σίκαλης υπάρχουν τρεις στήμονες με μακρύς ανθήρες, οι οποίοι προεξέχουν 2-3 mm και ένα σπειροειδές. Η ανώτερη ωοθήκη διακρίνεται από το στίγμα του bilobate και του φτερών. Ο σπόρος σίκαλης έχει ένα επιμήκη σχήμα και μια βαθιά έντονη αυλάκωση.

Οι κόκκοι σιτηρών σε σχήμα, χρώμα και μέγεθος εξαρτώνται από την ποικιλία. Τυπικά, το μήκος κυμαίνεται από 5 έως 12 mm, πλάτος - 1-4 mm, πάχος 1-3 mm. Η μάζα 1000 σπόρων εξαρτάται από την ποικιλία, τις εδαφικές και κλιματικές συνθήκες. Στις ποικιλίες tetraplolid, μπορεί να φτάσει μέχρι 60 g. Ο σπόρος σίκαλης είναι συνήθως οβάλ ή επίμηκες με έντονο τσαλάκωμα. Το χρώμα των κόκκων είναι διαφορετικό: μπορεί να είναι πρασινωπό ή γκρίζο-πράσινο, γκρίζο-καφέ, πλούσιο κίτρινο ή κόκκινο-κίτρινο, κίτρινο ή κόκκινο-καφέ, χρυσό, σκούρο καφέ.

Αγροτεχνικά χαρακτηριστικά

Μαζί με το σιτάρι, η σίκαλη περνάει από τις ίδιες φάσεις της οργανογένεσης και των φαινολογικών φάσεων, αλλά υπό τις ίδιες κλιματολογικές συνθήκες, ανέρχεται και αρχίζει να ζυγίζει λίγες μέρες νωρίτερα. Η σίκαλη παράγει συνήθως φυτά δύο και τριών κόμβων. Στις χειμερινές ποικιλίες αρχίζει το πτώση και 3 εβδομάδες μετά την αναγέννηση της άνοιξης, ο σωλήνας αναδύεται. Σε άλλες 45-55 ημέρες, ξεκινά η φάση της ωρίμανσης και η ανθοφορία αρχίζει σε 7-14 ημέρες. Η φάση άνθησης ενός φυτού σίκαλης διαρκεί έως και 10 ημέρες.

Για τις εδαφοκλιματικές συνθήκες, η σίκαλη δεν είναι τόσο απαιτητική όσο το σιτάρι ή το κριθάρι. Είναι επίσης λιγότερο ευαίσθητη στην οξύτητα του εδάφους, επομένως καλλιεργείται σε υποζολικά εδάφη χαμηλής ποιότητας. Η υψηλότερη απόδοση δημητριακών εμφανίζεται σε θρεπτικά chernozem και γκρίζα δασικά εδάφη με μεσαία ή ελαφριά μηχανική σύνθεση.

Διαφορετική σίκαλη από όλες τις χειμερινές καλλιέργειες χειμωνιάτικη σκληρότητα. Στο επίπεδο του κόμβου ρύπανσης, αντέχει τις θερμοκρασίες κάτω από -19-23 ° C. Η βλάστηση των χειμερινών ποικιλιών λήγει το φθινόπωρο στους 3-5 ° C και αρχίζει την άνοιξη στους 2-5 ° С. Η σίκαλη ανήκει στα σταυρωτά επικονιασμένα φυτά: η γύρη μεταφέρεται με αέρα και οι πιο ευχάριστες συνθήκες για επικονίαση είναι ζεστός και υγρός καιρός χωρίς άνεμο. Για να αποφευχθεί η υπερβολική επικονίαση, τα πεδία σπόρων διπλοειδών ποικιλιών βρίσκονται σε απόσταση 200-350 m το ένα από το άλλο, ενώ για τις τετραπλοειδικές ποικιλίες γίνεται μονωτική ταινία 500 m ή περισσότερο.

Τα οφέλη και οι αντενδείξεις της σίκαλης

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των ωφέλιμων στοιχείων και βιταμινών, ο σπόρος σίκαλης ανήκει σε διαιτητικά και προφυλακτικά προϊόντα. Η χρήση σίκαλης δεν περιορίζεται στο ψήσιμο ψωμιού: τα μπισκότα και τα ψωμιά, τα μπισκότα, τα επιδόρπια και τα γλυκά είναι φτιαγμένα από αλεύρι. Και το πίτυρο χρησιμοποιείται ευρέως στις μαγειρικές και λαϊκές συνταγές. Ένα απόσπασμα από αυτά μπορεί να βοηθήσει με βρογχίτιδα, δυσκοιλιότητα, διαβήτη, υπέρταση, ασθένεια του θυρεοειδούς, αθηροσκλήρωση, αναιμία και πνευμονική φυματίωση.

Η φυσική σίκαλη σίκαλης περιέχει πολλές βιταμίνες. Σε ζεστό καιρό, είναι καλό να καταστέλλει τη δίψα, να ομαλοποιεί τα έντερα, να ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και να δημιουργεί ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την εντερική μικροχλωρίδα.

Τα προϊόντα σίκαλης έχουν χαμηλή GI, επομένως, ενδείκνυνται για άτομα με διαβήτη. Μια υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες για μεγάλο χρονικό διάστημα καταστέλλει την πείνα, η οποία επιτρέπει τη χρήση προϊόντων από αλεύρι σίκαλης στο μενού διατροφής.

Ο σπόρος σίκαλης δεν έχει πολλές αντενδείξεις. Δεν μπορείτε να φάτε τρόφιμα από αλεύρι σίκαλης κατά τη διάρκεια οξείας γαστρικού έλκους και γαστρίτιδας υπεροξέος στο χρόνιο στάδιο. Το πίτουρο πρέπει να τρώγεται, να μην υπερβαίνει την ημερήσια δόση (μέχρι 70 γραμμάρια), διαφορετικά μπορείτε να πάρετε δυσπεψία και δυσκοιλιότητα. Είναι απαραίτητο να αγοράζουμε σιτηρά για τη βλάστηση μόνο σε καταστήματα που ειδικεύονται σε προϊόντα για υγιεινή διατροφή. Διαφορετικά, μπορείτε να αγοράσετε σπόρους που έχουν μολυνθεί με ελιές ή έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικές ουσίες, γεγονός που θα οδηγήσει σε δηλητηρίαση.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της σίκαλης και του σιταριού

Το σίτο και το σιτάρι είναι τα πρώτα οικόσιτα δημητριακά, τα οποία γρήγορα εξαπλώθηκαν στις ηπείρους και καλλιεργήθηκαν για ανθρώπινες ανάγκες. Τόσο η σίκαλη όσο και το σιτάρι είναι εκπρόσωποι της οικογένειας των δημητριακών, που έχουν ποικιλίες ειδών χειμώνα και άνοιξη. Και τα δύο φυτά μπορούν να είναι ετήσια και πολυετή. Οι ομοιότητες στα είδη τελειώνουν εκεί.

Οι κόκκοι σίκαλης έχουν πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων ουσιών, αλλά είναι φτωχές στη γλουτένη, επομένως, είναι ευκολότερο να δουλεύετε με αλεύρι σίτου. Η χημική σύνθεση των σπόρων σίκαλης περιέχει πολλές βιταμίνες της ομάδας b, C, PP, μακρο- και μικροστοιχεία, έλλειψη αμινοξέων και πολυακόρεστα οξέα.

Το σιτάρι έχει περισσότερες ταξινομήσεις: ο κόκκος χωρίζεται σε μαλακό και σκληρό, και το αλεύρι - σε διάφορες κατηγορίες. Η απόδοση του σίτου είναι αρκετές φορές υψηλότερη, αλλά είναι επίσης πιο απαιτητική για τις αγροτεχνικές συνθήκες. Οι ποικιλίες σίτου έχουν επίσης περισσότερο από σίκαλη. Οι σπόροι σιταριού είναι σχεδόν πάντα χρυσές ή ανοιχτοκίτρινες, τα αυτιά τους είναι παχιά και οι κεραίες συχνά σπάνε κάτω από το βάρος των κόκκων. Το μήκος του μίσχου σιταριού συνήθως δεν υπερβαίνει τα 140 cm.

Η διαφορά στη θρεπτική αξία:

• 100 γραμμάρια σπόρων σίκαλης: 8,5 γραμ. Πρωτεϊνών, 1,9 γραμμάρια λίπους, 61 γραμμάρια υδατανθράκων, 14 γραμμάρια διαιτητικών ινών, 2 γραμμάρια ορυκτών.
• 100 γραμμάρια κόκκων σίτου: 15 γραμμάρια πρωτεϊνών, 2,5 γραμμάρια λίπους, 71 γραμμάρια υδατανθράκων, 10 γραμμάρια ίνας, μέχρι 68 γραμμάρια αμύλου και 2 γραμμάρια σάκχαρα.

Λόγω της ψυχρής αντοχής της, η σίκαλη έχει γίνει πολύ δημοφιλής στις βόρειες περιοχές και θερμόφιλο σιτάρι εγκαταστάθηκε στα νότια. Για τις καλλιέργειες, τα εδάφη έχουν επίσης διαφορετικές προτιμήσεις. Το σιτάρι δεν ανέχεται υψηλή οξύτητα και δίνει καλή συγκομιδή σε μαύρα εδάφη ή υποζολικά εδάφη. Το εργοστάσιο απαιτεί τις φυσικές ιδιότητες του εδάφους και της χημικής σύνθεσης. Στη Ρωσική Ομοσπονδία, η καλλιέργεια των ποικιλιών χειμωνιάτικου σίτου είναι συνηθέστερη.

Σίκαλη στο επίπεδο της οξύτητας του εδάφους είναι ανθεκτική και φέρει φρούτα καλά σε κάθε φτωχό έδαφος. Συχνά η σίκαλη χρησιμοποιείται για τη βελτίωση των αργιλώδινων εδαφών: το γρασίδι μπορεί να χαλαρώσει και να προσφέρει καλή αποστράγγιση της γης. Το σιτάρι είναι λιγότερο ανθεκτικό στη στέγαση και στις ασθένειες από τη σίκαλη και επηρεάζεται επίσης από τα ζιζάνια. Οι ποικιλίες χειμερινής και εαρινής σίκαλης κατανέμονται σύμφωνα με τον γεωργοτεχνικό χάρτη της Ρωσικής Ομοσπονδίας κατά τρόπον ώστε οι εαρινές καλλιέργειες να καλλιεργούνται σε περιοχές με επικίνδυνη γεωργία και σύντομα καλοκαίρια και χειμωνιάτικες καλλιέργειες σε περιοχές με χιονισμένους και κρύους χειμώνες.

Η πρακτική εφαρμογή των σιτηρών είναι επίσης διαφορετική - το σιτάρι χρησιμοποιείται όχι μόνο για το ψήσιμο ψωμιού. Το αλκοόλ, το άμυλο, η γλυκόζη και τα αμινοξέα, τα βιοκαύσιμα λαμβάνονται από σιτάρι με επεξεργασία. Εφαρμόστε σιτηρά στις χημικές και κλωστοϋφαντουργικές βιομηχανίες. Διαφορετικές ποικιλίες σιταριού στη βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιούνται με διάφορους τρόπους: ο σκληρός σίτος χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού, ζυμαρικών και για τη βελτίωση του αλεύρου από ποικιλίες που είναι φτωχές σε γλουτένη. Ανάλογα με την κατηγορία, μαλακό σιτάρι χρησιμοποιείται για το ψήσιμο ψωμιού, επιδόρπια, μπισκότα κ.λπ. Το βρώμικο σιτάρι είναι ένα σημαντικό συστατικό της θεραπείας φαρμάκων και ενός ανοσοδιαμορφωτή. Η βρώμη σίκαλη δεν χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία ή στην παραδοσιακή ιατρική, αλλά τα αυτιά χρησιμοποιούνται για ομοιοπαθητικά φάρμακα.

Για να αποκτηθεί μια καθολική καλλιέργεια, αναπτύχθηκε ένα υβρίδιο σιταριού με σίκαλη. Το Triticale είναι ανθεκτικό στον παγετό και πολλές ασθένειες, υψηλή απόδοση και χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη στους κόκκους.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της σίκαλης και του κριθαριού;

Η σίκαλη στη βιομηχανία σιτηρών της Ρωσικής Ομοσπονδίας αυξάνεται κατά 70% για τη βιομηχανία σιτηρών, κατά 20% - για τις ανάγκες της γεωργίας και κατά 10% - για τις ανάγκες της βιομηχανίας χημικών και τροφίμων. Το ψωμί σίκαλης έχει ένα ευχάριστο και αναγνωρίσιμο άρωμα, κορεσμό και λεπτή πικάντικη γεύση. Η τεχνολογία του ψήσιμου μαύρου ψωμιού είναι διαφορετική: η ζύμωση της ζύμης απαιτεί μύκητες γαλακτικού οξέος, των οποίων το ενδιαιτήμα είναι η ζύμη και η βύνη. Το ψωμί σίκαλης συνδυάζεται με πολλά μπαχαρικά, βότανα και μπαχαρικά, έτσι υπάρχουν πολλές γεύσεις και ποικιλίες ψωμιών. Σημαντικά προϊόντα που προέρχονται από σπόρους σίκαλης είναι το πίτυρο και το άμυλο. Στη βιομηχανία τροφίμων, οι μελάσες ζαχαροπλαστικής και διάφορα σιρόπια και οινόπνευμα παράγονται από άμυλο.

Εξωτερικά, το κριθάρι και η σίκαλη είναι παρόμοιες, όπως και οι χρήσεις των σιτηρών. Το κριθάρι παράγει βύνη, η οποία είναι απαραίτητη στη ζυθοποιία, και προστίθεται αλεύρι σε διάφορα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Κριθαράκι και μαργαριτάρι κριθάρι γίνονται από τους κόκκους με σύνθλιψη και λείανση. Στον τομέα της κτηνοτροφίας, το κριθάρι διαδραματίζει σημαντικό ρόλο ως καλλιέργεια χορτονομής. Το αλεύρι κριθαριού είναι φτωχό σε γλουτένη, αλλά συχνά προστίθεται σε σιτάρι, πλιγούρι βρώμης και σίκαλη για τηγάνισμα ψητών, κέικ, μπισκότα, μπισκότα.

Τα φρυγμένα και θρυμματισμένα φασόλια χρησιμοποιούνται για να δημιουργήσουν ένα υποκατάστατο του καφέ που δεν περιέχει καφεΐνη και έχει λιγότερες αντενδείξεις.

Εξωτερικές διαφορές μεταξύ κριθής και σίκαλης:

• Ο κόκκος του κριθαριού είναι ευρύς και ελαφρώς συσφιγμένος από τις πλευρές, η ακίδα είναι με κάθετες επιμήκεις αγκάθες, τα φύλλα είναι μεσαίου πλάτους.
• Ο σπόρος του φυτού σίκαλης είναι ωοειδής, έχει έντονη εγκάρσια αυλάκωση, στενά φύλλα και ένα αυτί βραχίονα.
• Όλες οι ποικιλίες κριθής είναι μικρότερες, και η σίκαλη - η υψηλότερη από την οικογένεια των δημητριακών.

Φυσικές διαφορές μεταξύ των πολιτισμών:

• Εάν η κύρια χρήση της σίκαλης είναι η παραγωγή άρτου, τότε η κριθή χρησιμοποιείται για τη βύνη, τα δημητριακά και τις ζωοτροφές.
• Μετά το αλώνισμα, οι κόκκοι κριθαριού βγαίνουν σε πυκνές κλίμακες και οι σπόροι σίκαλης είναι καθαροί.
• Τα προϊόντα αλεύρου σίκαλης έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά το κριθάρι είναι πλουσιότερο σε πρωτεΐνες.
• Το κριθάρι περιέχει περισσότερες διαλυτές ίνες, και αραπολύτη σίκαλη.

Τα προϊόντα από σπόρους κριθαριού και σίκαλης είναι πλούσια σε βιταμίνες της πρώτης ομάδας, φυτικές ίνες και πολλά πολύτιμα στοιχεία. Χρησιμοποιούνται για την υγεία και την προληπτική διατροφή, τον διαβήτη, την υπέρταση, την αθηροσκλήρωση, την παχυσαρκία και τις αλλεργίες πρωτεΐνης σιταριού.

Πώς είναι η σίκαλη διαφορετική από τη βρώμη;

Η σίκαλη και η βρώμη διαφέρουν όχι μόνο εξωτερικά, αλλά και από τις χημικές τους ιδιότητες. Ο σπόρος σίκαλης είναι μακρύτερος και λεπτότερος, με μικρότερο ποσοστό του φύτρου των βλαστών, της αλεουρόνης και των κελυφών.

Μοιάζει με έναν κόκκο βρώμης: λευκό ή κίτρινο, κίτρινο-καφέ, μεμβρανώδες και πυκνό, ανοιχτό ή επιμήκες. Οι μεμβράνες λουλουδιών είναι χονδροειδείς και παχύρρευστοι, περιέχουν πολλά πεντοζάνια και κυτταρίνη, μικρο- και μακροστοιχεία και ενεργά ένζυμα. Οι ταινίες λουλουδιών αποτελούν μέχρι και το 30% της μάζας των κόκκων.

Περιεκτικότητα σε 100 g θρεπτικών ουσιών για βρώμη:

• Νερό - 15%;
• Πρωτεΐνες - 10%;
• Υδατάνθρακες - 56% (άμυλο - 36%, τέφρα - 3%, ίνες - 10%, λίπη - 4,6%).

Η βρώμη διακρίνεται από τη σίκαλη από την πρώιμη ωριμότητα και την απόδοση. Η φυτική περίοδος αυτού του φυτού κυμαίνεται από 75 έως 130 ημέρες. Ο πολιτισμός αγαπάει την υγρασία, χωρίς να θέλει τις φυσικές ιδιότητες του εδάφους και ανεχίζει καλά τον παγετό. Μετά τη βλάστηση, το φυτό μπορεί να αντέξει μια μείωση της θερμοκρασίας του αέρα σε -5-7 ° C. Το ριζικό σύστημα ριζών είναι καλά ανεπτυγμένο. Εάν η σίκαλη ή το σιτάρι είναι ετήσια και πολυετή, τότε όλες οι ποικιλίες βρώμης είναι μόνο ετήσιες και ανήκουν στον μέσο όρο. Το ύψος του στελέχους συνήθως δεν ξεπερνά τα 120 εκατοστά, αλλά υπάρχουν μορφές ελατηρίων με ύψος μέχρι 175 εκ. Τα φύλλα είναι γκρίζα ή πράσινα, τραχιά και μακρά μέχρι 45 εκ. Οι βρώμες, όπως η σίκαλη, δεν έχουν μεγάλο αριθμό ειδών.

Το αλεύρι βρώμης χρησιμοποιείται για το ψήσιμο ψωμιού, ζαχαροπλαστικής, ψησίματος. Το Zlak δεν διαθέτει μεγάλο αριθμό φυλών αναπαραγωγής, αλλά καλλιεργείται ενεργά στις νότιες και νοτιοανατολικές περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Οι βρώμες είναι μια σημαντική καλλιέργεια κτηνοτροφικών φυτών, ενώ παράγονται επίσης εγχύσεις και αφέψημα, και τα λάχανα χρησιμοποιούνται σε συνταγές πολλών δίαιτων.

Τα δημητριακά - βρώμη, σιτάρι, κριθάρι και σίκαλη - αποτελούν τη βάση της παγκόσμιας παραγωγής σιτηρών. Εξωτερικά παρόμοια φυτά διαφέρουν στη σύνθεση των σιτηρών, τις συνθήκες καλλιέργειας και τις απαιτήσεις για το έδαφος, το κλίμα, την άρδευση και τα λιπάσματα. Τα προϊόντα σίκαλης και βρώμης μπορούν να καταναλωθούν με διαβήτη, υπέρταση και αναιμία, να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να μειώσουν το βάρος και κατά τη διάρκεια της ανάκαμψης μετά από χειρουργική επέμβαση ή ασθένεια. Το κριθάρι, όπως και η βρώμη, είναι μια απαραίτητη καλλιέργεια ζωοτροφών και χρησιμοποιείται για να μαγειρεύει διάφορα δημητριακά και βύσσινα. Το σιτάρι διακρίνεται από την αφθονία των ποικιλιακών μορφών και από το πεδίο εφαρμογής: διάφορα είδη ψωμιού, τα γλυκά ψήνονται από αυτό, παράγονται άμυλα και γλουτένη. Και οι μακαρόνια από σφικτές ποιότητες σίτου όχι μόνο νόστιμες, αλλά και χρήσιμες, περιέχουν λίγες θερμίδες.

http://nalugah.ru/zernovye/rozh/rozh-pshenica.html