Κρέας αλόγου: καλή και βλαβερή

Το κρέας του αλόγου είναι το κρέας των αλόγων που καταναλώνονται στα τρόφιμα. Συχνά αυτό είναι το όνομα του προϊόντος που λαμβάνεται κατά τη σφαγή των φοράδων, των επιβήτορων και των πτερυγίων σε ηλικία άνω του έτους, αλλά μικρότερη των τριών ετών. Κρέας που λαμβάνεται από ζώα ηλικίας μικρότερης του ενός έτους ονομάζεται πουλάρι.

Τα πιάτα με βάση το κρέας αλόγου είναι το πιο σημαντικό συστατικό των εθνικών κουζίνες των Τούρκικων, Μογγολικών και άλλων νομαδικών λαών. Το κρέας αλόγου τρώγεται βρασμένο, καπνιστό, τηγανισμένο, αποξηραμένο, στιφάδο, αποξηραμένο ή αλατισμένο. Επιπλέον, χρησιμοποιείται για την παρασκευή λουκάνικων, μπάσταρμου, λουκάνικων, κρεμμυδιών και ημικατεργασμένων προϊόντων κρέατος.

Κατά την αγορά κρέατος αλόγου στα καταστήματα και στις αγορές, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή σε εξωτερικά σημάδια που επιτρέπουν την αξιολόγηση της ποιότητάς του. Το νωπό κρέας έχει πάντα ομοιόμορφο πορφυρό χρώμα, λαμπερή, ελαφρώς υγρή επιφάνεια, ελαστική σύσταση και ελαφριά, ευχάριστη οσμή. Τα σημάδια του παρθένου, παλιού ή κακής ποιότητας κρέας αλόγου είναι:

άνιση χρώματος, καφέ ή γκρι απόχρωση.
έντονη οσμή.
την παρουσία αίματος ή βλέννας στην επιφάνεια του κρέατος ·
λιπαρό κίτρινο.

Το κρέας των φοράδων, των επιβήτορων και των πιγκουριών μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 4 ημέρες. Στην κατάψυξη, το κρέας αλόγου διατηρεί τις διατροφικές του ιδιότητες για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα: όταν φυλάσσεται σε θερμοκρασία -12 έως -17 ° C - περίπου έξι μήνες και σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από -18 ° C - έως και 10 μήνες.

Διατροφική αξία κρέατος αλόγου και βιταμινών στη σύνθεση του

Διατροφική αξία κρέατος αλόγου (100 g):

19.478 g πρωτεϊνών.
9,887 g λίπους.
69,581 g νερού.
0,978 g τέφρας.

Βιταμίνες σε κρέας αλόγου (ανά 100 g):

0,067 mg θειαμίνης (Β1).
0,784 mg ισοδύναμο τοκοφερόλης, άλφα-τοκοφερόλη (Ε).
0,097 mg ριβοφλαβίνης (Β2).
6,234 mg ισοδύναμο νιασίνης (ΡΡ).

Calorie horse κρέας

Το κρέας αλόγου είναι ένα άπαχο προϊόν που χαρακτηρίζεται από χαμηλή ενεργειακή αξία. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του κρέατος εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, αλλά ο σημαντικότερος από αυτούς είναι ο τύπος της μαγειρικής του επεξεργασίας.

Η ενεργειακή αξία των μαγειρεμένων καπνιστών λουκάνικων από το κρέας αλόγου είναι 349.574 kcal, και το basturma - 238.663 kcal.

Χρήσιμα μακρο και μικροθρεπτικά συστατικά σε κρέας αλόγου

Μακροθρεπτικά συστατικά σε κρέας αλόγου (100 g):

369.004 mg καλίου.
194,167 mg θείου.
22.414 mg μαγνησίου.
49.672 mg νατρίου.
184.934 mg φωσφόρου.
12,964 mg ασβεστίου.

Ιχνοστοιχεία σε κρέας αλόγου (100 g):

205,671 μg χαλκού.
0,021 mg μαγγάνιο.
2.769 mcg κοβαλτίου.
3,067 mg σιδήρου.

http://onwomen.ru/konina.html

Κρέας αλόγου - τα οφέλη και η βλάβη στο ανθρώπινο σώμα

Για πολλούς αιώνες, το κρέας αλόγου ήταν το βασικό φαγητό στη διατροφή των νομαδικών λαών της Ασίας. Μέχρι σήμερα, το κρέας αλόγου είναι δημοφιλές στις ασιατικές χώρες, όπως το Καζακστάν, η Μογγολία, το Κιργιζιστάν.

Αλλά οι οικιακοί καταναλωτές είναι επιφυλακτικοί από τα προϊόντα κρέατος αλόγων, προτιμώντας πιο οικείο βοδινό, κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας. Επιπλέον, γύρω από το κρέας αλόγων υπάρχουν πολλοί μύθοι και στερεότυπες κρίσεις σχετικά με την υποτιθέμενη αηδιαστική γεύση και άχρηστο χαρακτήρα αυτού του κρέατος για το σώμα.

Είναι πραγματικά έτσι; Χρήσιμο ή επιβλαβές για το κρέας αλόγου;

Κρέας αλόγου - Βασικές πληροφορίες προϊόντος

Για πρώτη φορά, οι ασιατικοί νομάδες άρχισαν να χρησιμοποιούν κρέας αλόγου για τροφή και μέχρι σήμερα είναι οι χώρες της Κεντρικής Ασίας οι κύριοι καταναλωτές και παραγωγοί κρέατος αλόγων. Όχι μόνο το ίδιο το κρέας, αλλά και διάφορα είδη λουκάνικων χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα για αυτούς τους λαούς. Το Kumys είναι πολύ δημοφιλές (ιδιαίτερα μεταξύ των καζακικών) ποτό γάλα αλόγου.

Εκτός της Ασίας, το κρέας αλόγου δεν είναι ιδιαίτερα κοινό, καταναλώνεται μόνο σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες. Ωστόσο, στην Αμερική και το Ηνωμένο Βασίλειο, η κατανάλωση κρέατος αλόγου θεωρείται ταμπού. Απαγορεύεται να τρώνε κρέας αλόγου και μερικούς λαούς (για θρησκευτικούς λόγους), για παράδειγμα, Εβραίοι, Ινδοί, Τσιγγάνοι.

Για πολλούς ανθρώπους, είναι μια ανακάλυψη ότι ένα καλό, υψηλής ποιότητας λουκάνικο από κρέας αλόγου θεωρείται προϊόν λεπτότητας και εκτιμάται ιδιαίτερα από τους γκουρμέ. Ωστόσο, στον μέσο άνθρωπο, το κρέας αλόγου δεν είναι σε ζήτηση επειδή ο μύθος ότι το κρέας αλόγου είναι εντελώς νόστιμο, πολύ σκληρό, έχει δυσάρεστη οσμή και μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία είναι ευρέως διαδεδομένη.

Πώς το κρέας αλόγου επηρεάζει το σώμα μας θα περιγραφεί λεπτομερέστερα παρακάτω.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το κρέας αλόγου από όλα τα είδη κρέατος απορροφάται από το σώμα πιο εύκολα: χρειάζονται μόνο λίγες ώρες για να το χωνέψουν (ενώ το βόειο κρέας, για παράδειγμα, μπορεί να παραμείνει στο στομάχι για αρκετές ημέρες). Αυτό το προϊόν δεν ασκεί υπερβολική πίεση στο πεπτικό σύστημα.
Προσβάλλει ευνοϊκά την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, επιταχύνει την κινητικότητα του εντέρου, διευκολύνει την απομάκρυνση των τροφών από το σώμα.
Κρέας αλόγου - Πρωταθλητής με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Επιπλέον, η πρωτεΐνη από αυτή απορροφάται πολύ γρηγορότερα και σε πληρέστερη μορφή από ό, τι από οποιοδήποτε άλλο προϊόν κρέατος.
Το κρέας του αλόγου περιέχει ένα εξαιρετικά χαμηλό ποσοστό λίπους, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, δεν επιβαρύνει το ήπαρ, ομαλοποιεί τους δείκτες της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα και χρησιμεύει ως προληπτικό μέτρο κατά των πολλών ασθενειών της χοληφόρου οδού και του ήπατος.
Είναι γνωστή η ικανότητα του προϊόντος να επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες και την κατανομή των αποθεμάτων λιπιδίων στο σώμα. Αυτό βοηθά να ξεφορτωθεί το υπερβολικό βάρος.
Τα ιχνοστοιχεία στη σύνθεση, όπως το κάλιο και το μαγνήσιο, έχουν καλή επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών και αγγειακών παθήσεων.
Το κρέας αλόγου είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του σώματος. Αυτές οι βιταμίνες εμπλέκονται στις μεταβολικές διεργασίες, διασπούν πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες από τα τρόφιμα, ομαλοποιούν το έργο του νευρικού συστήματος, βελτιώνουν την ευεξία, τη διανοητική δραστηριότητα.
Αποκαταστατικό αποτέλεσμα στο σώμα λόγω της παρουσίας πολλών ορυκτών στο κρέας αλόγου, όπως το μαγγάνιο, το μολυβδαίνιο, ο φώσφορος, το νάτριο και πολλά άλλα.
Το κρέας του αλόγου θεωρείται υποαλλεργικό προϊόν και μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από παιδιά.
Η βιταμίνη Κ, ο σίδηρος και ο χαλκός στη σύνθεση της ευεργετικής επίδρασης στο κυκλοφορικό σύστημα του αίματος εμπλέκονται στη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, ομαλοποιούν τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης στο σώμα.
Οι βιταμίνες της ομάδας Α που περιέχονται στο κρέας αλόγου, καθώς και το ασβέστιο και ο φώσφορος, βελτιώνουν την κατάσταση του οστικού ιστού, μειώνουν την ευαισθησία των οστών και χρησιμεύουν ως πρόληψη ασθενειών του μυοσκελετικού συστήματος.
Τα αντιοξειδωτικά αποτρέπουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, βοηθούν το σώμα να καταπολεμήσει τις διαδικασίες γήρανσης, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να αυξήσει την αντίσταση του ανοσοποιητικού συστήματος στις ασθένειες.

Πιθανή βλάβη

Το κρέας αλόγων χαλάει αρκετά γρήγορα, ειδικά εάν αποθηκεύεται ακατάλληλα. Η κατανάλωση ενός χαλασμένου προϊόντος μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση και δυσπεψία.
Επιπλέον, το ακατάλληλα μαγειρεμένο κρέας μπορεί να έχει μια πολύ ευχάριστη γεύση, να χαλάσει την όρεξη και την επιθυμία να πειραματιστεί με ασιατική κουζίνα.

Συστάσεις

Το κρέας του αλόγου δεν πρέπει να καταναλώνεται σε τηγανισμένη μορφή, δεδομένου ότι μια τέτοια μέθοδος παρασκευής δίνει στο προϊόν μια δυσάρεστη γεύση, το κορεσμεί με καρκινογόνες ουσίες, προκαλεί διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Για το λόγο αυτό, το κρέας αλόγου τρώγεται μόνο βραστό.
Για να έχετε το μέγιστο όφελος από το προϊόν και να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο αρνητικών συνεπειών, πρέπει να αγοράσετε κρέας αλόγου μόνο από αποδεδειγμένους κατασκευαστές. Το κρέας του κρέατος θα πρέπει να είναι καλής ποιότητας, με κανονική διάρκεια ζωής. Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι το κρέας καταναλώνεται από νεαρά άλογα, αλλά η κατανάλωση σάρκας από παλιά ζώα στην καλύτερη περίπτωση δεν θα φέρει καμία ευχαρίστηση, στη χειρότερη περίπτωση - μπορεί να προκαλέσει βαρύτητα στο στομάχι και τη δυσπεψία.
Κατά την επιλογή κρέατος αλόγου, είναι απαραίτητο να εξετάσουμε την εμφάνισή του: το προϊόν πρέπει να είναι κορεσμένο σκούρο κόκκινο, να είναι ελαστικό, χωρίς σημεία και προσκρούσεις. Το λίπος πρέπει να είναι ελαφρύ, ιδανικά, αν είναι σχεδόν λευκό - αυτό σημαίνει ότι έχετε το κρέας ενός νεαρού αλόγου. Επιπλέον, το προϊόν δεν πρέπει να περιέχει ίχνη εκκρίσεων, όταν το αγγίζετε με μια χαρτοπετσέτα, το χαρτί πρέπει να παραμείνει ξηρό.

Συμπέρασμα

Όλα όσα έχετε ακούσει για την δήθεν κακή γεύση και βλάβη του κρέατος αλόγου στο σώμα - μόνο φήμες. Στην πραγματικότητα, αυτό το κρέας είναι πολύ καλό για την υγεία και έχει μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά όλα τα θετικά αποτελέσματα εμφανίζονται μόνο όταν προετοιμάζονται σωστά.

http://polzaivredno.ru/konina-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Κρέας κρέατος, σύνθεση, οφέλη και βλάπτει το κρέας αλόγου

Γιατί το κρέας αλόγου θεωρείται άγευστο;

Ο μύθος ότι το κρέας αλόγου έχει αηδιαστική γεύση είναι πολύ ανθεκτικό. Προκαλείται από διάφορους λόγους.

Κατ 'αρχάς, το κρέας των μεσαίων ηλικιών άλογα, στην πραγματικότητα, δεν δοκιμάζει πολύ καλά.
Δεύτερον, οι Ναπολέοντες στρατιώτες λιμοκτονούσαν κατά τη διάρκεια της υποχώρησης και, επομένως, έφαγαν το κρέας νεκρών ζώων. Προφανώς, ένα τέτοιο προϊόν αρχικά χαλάστηκε. Επιπλέον, η "πικάντικη" προσθήκη πυρίτιδας, η οποία χρησιμοποιήθηκε αντί του αλατιού και των μπαχαρικών. Είναι πολύ πιθανό οι Γάλλοι στρατιώτες να μισούν αυτή την "λιχουδιά" τόσο πολύ ώστε ο μύθος της αδυναμίας του κρέατος αλόγου να εδραιώνεται στη μαζική συνείδηση εδώ και αιώνες.

Ωστόσο, σήμερα στη Ρωσία αρχίζει να εκτιμά. Ο διαβόητος Σεργκέι Λουκυανένκο συνέβαλε σε αυτό, ο οποίος σε μία από τις ιστορίες του είπε λεπτομερώς και ορεκτικό για τη γεύση, τα οφέλη και τους κανόνες της κατανάλωσης αυτού του κρέατος.

Διατροφική αξία

100 γραμμάρια βραστό κρέας αλόγου περιέχει περίπου 189 kcal, σχεδόν 20 γραμμάρια πρωτεϊνών και 10 γραμμάρια λίπους. Περιέχει περίπου 70% νερό και κατά συνέπεια απορροφάται εύκολα. Αλλά σε τηγανητά μορφή γίνεται πολύ λίπος, σκληρό και υψηλό σε θερμίδες - μέχρι 234 kcal ανά 100 g.

Αυτή είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη από το κρέας αλόγου απορροφάται καλύτερα από εκείνη που προέρχεται από άλλα είδη.

Αυτός ο κάτοχος ρεκόρ στην ποσότητα του μολυβδαινίου που περιέχεται σε αυτό. Επίσης υπάρχουν: κάλιο και νάτριο, φώσφορος και σίδηρος, θείο και κοβάλτιο, χαλκός και μαγνήσιο. Πολλά αμινοξέα και διάφορες βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και θειαμίνη και ριβοφλαβίνη, βιταμίνες Α, ΡΡ και Ε.

Ποιες είναι οι ωφέλειες;

Αυτό το κρέας δεν είναι πολύ δημοφιλές, αν και έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Στην κρύα μορφή, δίνει ένα αποτέλεσμα θέρμανσης που μπορεί να τεθεί σε λειτουργία το χειμώνα.
Σχεδόν ποτέ δεν προκαλούν αλλεργίες.
Όταν μαγειρεύεται, είναι ένα διαιτητικό προϊόν και είναι εξαιρετικά αφομοιώσιμο.
Τρέφει το ανθρώπινο σώμα με αμινοξέα.
Βελτιώνει την πεπτική οδό.
Η τακτική κατανάλωση έχει ευεργετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες.
Δίνει αντιαλλετικό αποτέλεσμα.
Το αλόγιστο λίπος έχει χολερετικές ιδιότητες και είναι υγιέστερο από το βόειο κρέας ή το χοιρινό κρέας.
Βοηθά στην καταπολέμηση των επιβλαβών επιπτώσεων της ακτινοβολίας - γεγονός που αποδεικνύεται από επιστήμονες.
Οι γιατροί λένε την αποτελεσματικότητα του προϊόντος στην πρόληψη της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου.

Ορισμένοι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι η χρήση κρέατος αλόγου ξεπερνά εκείνη του βοδινού ή του χοιρινού κρέατος.

Με κατάλληλη θερμική επεξεργασία, το κρέας αυτό μπορεί να καταναλωθεί από παιδιά και ηλικιωμένους.

Ενδιαφέρον άρθρο: Τα οφέλη και η βλάβη του κρέατος κουνελιού.

Είναι δυνατόν να χάσετε βάρος;

Πρόκειται για ένα διαιτητικό προϊόν που περιλαμβάνεται στη διατροφή ασθενών με εξασθένιση, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που πάσχουν από ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Οι ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος αλόγου βοηθούν στην απώλεια βάρους λίγο χωρίς πολύ πόνο και απεργίες πείνας.

Μία από τις παραλλαγές της διατροφής για το κρέας αλόγου:

Για πρωινό, φάτε 200 γραμμάρια βραστό κρέας αλόγου, χυλό και τσάι χωρίς ζάχαρη.
Για μεσημεριανό γεύμα, μαγειρέψτε 300 γραμμάρια γκούλας αλόγου κρέατος, σέλινο, ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια. Πλύνετε τη γούλα με φυσικό χυμό από τα αγαπημένα σας φρούτα.
Δώστε μια σαλάτα λαχανικών με την προσθήκη 100 γραμμάρια βραστό κρέας και πίνετε όλο αυτό το τσάι χωρίς ζάχαρη.
Κατά την ώρα του ύπνου, πιείτε ένα ποτήρι κάθε γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, για παράδειγμα, κουμισ, για τα οφέλη που έχουμε ήδη πει.

Για πρωινό, μπορείτε να μαγειρέψετε τα δημητριακά, χωρίς όμως να προσθέσετε γάλα. Για το δείπνο, μπορείτε να σερβίρετε όχι μόνο λαχανικά αλλά και βραστά λαχανικά, καθώς και φρέσκα λαχανικά. Είναι επίσης επιθυμητό να πίνετε φυτικά έγχυμα και να παίρνετε βιταμίνες.

Για να χάσετε μέχρι 5 κιλά, αυτή η δίαιτα θα πρέπει να ακολουθείται για 10 ημέρες.

Τι θα μπορούσε να είναι η βλάβη;

Ζημιές από το κρέας αλόγου περιορίζονται στις ακόλουθες περιπτώσεις.

Ζωμός μετά το μαγείρεμα κρέατος είναι καλύτερα να χυθεί έξω, δεδομένου ότι μπορεί να προκαλέσει ένα στομαχικό διαταραχή.
Στη τηγανισμένη μορφή, συχνά προκαλεί ναυτία και βαρύτητα στην κοιλιακή περιοχή, οπότε πρέπει να φάτε μόνο βραστό.
Το κρέας αλόγου μπορεί να μολυνθεί με τριχινέλλα και σαλμονέλα. Επομένως, μην αγοράζετε το προϊόν από αμφισβητούμενους πωλητές.

Το κρέας αλόγου πρέπει να υποβληθεί σε πλήρη θερμική επεξεργασία πριν το φαγητό. Τότε δεν θα προκαλέσει βλάβη στην υγεία σας.

Ενδιαφέρον άρθρο: Ζημία και οφέλη από το κρέας nutria.

Σύνθεση και κρέας αλόγων θερμίδων

Μερικοί άνθρωποι όπως η μυρωδιά του κρέατος αλόγου, κάποιοι δεν το - αυτό είναι θέμα συνήθειας. Οι Σουηδοί και οι Γάλλοι, για παράδειγμα, τρώνε αυτό το κρέας ωμό, γενναιόδωρα αρωματισμένο με πικάντικες σάλτσες. Σε άλλες χώρες, για να απαλλαγεί το προϊόν από μια συγκεκριμένη οσμή, είτε μαρινάρεται, κονσερβοποιείται είτε προστίθεται σε καπνιστά λουκάνικα, αναμιγνύεται με άλλα είδη προϊόντων κρέατος.

Το οσμηρό κρέας προσφέρει μεγάλα οφέλη στο ανθρώπινο σώμα. Το κρέας αλόγου απορροφάται από τον γαστρεντερικό σωλήνα πολύ πιο γρήγορα από το διαιτητικό βοδινό κρέας, παρά τη μεγάλη ποσότητα ζωικής πρωτεΐνης (25%). Και όλα χάρη σε ένα επιτυχημένο, καλά ισορροπημένο περιεχόμενο αμινοξέων.

Λόγω της ταχύτητας αφομοίωσης (είναι οκτώ φορές υψηλότερη από την ταχύτητα αφομοίωσης του βοείου κρέατος), οι ίνες δεν σαπίζουν στο στομάχι, δεν διαταράσσουν την πέψη. Επιπλέον, το χολερετικό αποτέλεσμα που έχει το κρέας αλόγου αποκαθιστά τη λειτουργία του ήπατος και γενικά έχει ωφέλιμη επίδραση στην ανθρώπινη υγεία.

Ένα άλλο καταπληκτικό γεγονός. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι τα λίπη που περιέχονται στο κρέας αλόγου - είναι ένας σταυρός μεταξύ φυτικών και ζωικών λιπαρών. Η συνολική ποσότητα λίπους δεν υπερβαίνει το 5%, ή ακόμα λιγότερο. Ως εκ τούτου, είναι ένα προϊόν διατροφής που δεν προκαλεί παχυσαρκία, δεν αποθηκεύεται σε λίπος και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε δίαιτες για απώλεια βάρους.

Το κρέας αλόγου περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά:

• βιταμίνες Α (ρετινόλη), Ε (τοκοφερόλη), C (ασκορβικό οξύ), ομάδα Β,

• ιχνοστοιχεία σιδήρου, καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου, νατρίου, ψευδαργύρου, μαγγανίου, σεληνίου, χαλκού.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος αλόγων είναι πολύ χαμηλή. Εκατό γραμμάρια αρωματικού φιλέτου περιέχουν από 130 έως 170 θερμίδες. Βράζετε ή σιγοβράζετε το κρέας αλόγου για μεγάλο χρονικό διάστημα, τουλάχιστον τρεις ώρες. H έχει πολύ σκληρές ίνες που μαλακώνουν μόνο από την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.

Τα οφέλη του κρέατος αλόγου για το ανθρώπινο σώμα

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος αλόγου είναι ότι ρυθμίζει τέλεια τις μεταβολικές διεργασίες. Αυτό σημαίνει ότι η συμπερίληψη αυτού του κρέατος στη θεραπευτική και προφυλακτική δίαιτα θα συμβάλει στη σταδιακή μείωση του υπερβολικού βάρους. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα και ένα ισορροπημένο σύνολο βιταμινών-ορυκτών έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του στομάχου και των εντέρων, ομαλοποιώντας τη δραστηριότητά τους.

Οι νομάδες, που για προφανείς λόγους ήταν οι πρώτοι που χρησιμοποίησαν το κρέας αλόγου, παρατήρησαν την ικανότητά του να αναζωογονεί, να ζεσταίνει, να δίνει δύναμη. Διαπίστωσαν ότι αν τρώτε το δέρμα ενός ζώου, θα ενισχύσει σημαντικά την ανδρική ισχύ.

Οι ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος αλόγου έχουν αποδειχθεί:

• βελτιώνει την κατάσταση των αγγειακών και καρδιακών συστημάτων.

• Μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης.

• Αποτρέπει την αναιμία και αυξάνει τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης με ήδη αναπτυχθείσα αναιμία.

Παραδόξως, η χρήση κρέατος αλόγου είναι επίσης στο γεγονός ότι μπορεί να μειώσει τις βλάβες που προκαλούνται στο σώμα από ακτινοβολία και χημειοθεραπεία. Οι άνθρωποι που είναι αδύναμοι από τοξικές βλάβες πρέπει σίγουρα να τρώνε υγιεινό κόκκινο κρέας με ασυνήθιστη γεύση. Θα βοηθήσει το σώμα να ανακάμψει γρήγορα και να επιβραδύνει την εξέλιξη της νόσου.

Κρέας αλόγου σχεδόν ποτέ δεν προκαλεί αλλεργίες. Δεν θα υπάρξει βλάβη από το κρέας αλόγου και, ως εκ τούτου, μπορεί και πρέπει να χρησιμοποιηθεί για τη διατροφή των παιδιών από το πρώτο έτος της ζωής τους. Τα παιδιά χάρη στα αμινοξέα και τις βιταμίνες θα μεγαλώσουν υγιή και δυνατά. Η μόνη αντένδειξη για το κρέας αλόγου στην περίπτωση αυτή είναι η ατομική μισαλλοδοξία. Αλλά είναι εξαιρετικά σπάνιο.

Φαρμακευτικές ιδιότητες κρέατος αλόγου

Πολλοί παραδοσιακοί θεραπευτές χρησιμοποιούνται ενεργά στη θεραπεία ασθενών με έλαιο αλόγου. Αγοράζεται σε μορφή που καθαρίζεται, είναι έτοιμη για χρήση ή θερμαίνεται ανεξάρτητα στο σπίτι. Αυτό το προϊόν έχει ειδικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται εξωτερικά για να απαλλαγεί από τον πόνο, αντιμετωπίζεται με κρυοπαγήματα, μώλωπες, διαστρέμματα, εγκαύματα, ωτίτιδα, και όταν καταναλώνονται εσωτερικά, μειώνουν τη χοληστερόλη, καθαρίζουν τα αγγεία, αποκαθιστούν την πέψη.

Το κρέας του αλόγου χρησιμοποιείται επίσης ενεργά στην θεραπευτική πρακτική:

• λόγω της σημαντικής χολέρειας επίδρασής του, πρέπει να συμπεριληφθεί στη δίαιτα ενός ατόμου που είχε ίκτερο για να αποκαταστήσει τη λειτουργία του ήπατος.

• εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης λόγω της ικανότητας αποκατάστασης της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων και της εξάλειψης της χοληστερόλης.

• Το κρέας αλόγου συνταγογραφείται για τη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας.

• το κρέας αλόγου βελτιώνει την κατάσταση του ασθενούς με ασθένειες της χοληφόρου οδού, μειώνοντας την πιθανότητα επιδείνωσης και επίθεση του πόνου.

• το κρέας αλόγου τρώγεται για να σταματήσει και να αποτρέψει τη μυϊκή δυστροφία.

• Συνιστάται ως ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα για τη θεραπεία της ορμονικής παχυσαρκίας, απώλεια βάρους.

Για όσους, λόγω του επαγγέλματός τους, αναγκάζονται να εργαστούν σε δυσμενείς συνθήκες, εκτίθενται σε ακτινοβολία, είναι σημαντικό να τρώνε κρέας αλόγου προκειμένου να αποκατασταθεί το ανοσοποιητικό σύστημα και να αποφευχθεί η ανάπτυξη διαδικασιών όγκου.

Χαρακτηριστικά και γεύση

Κρέας αλόγου - κρέας αλόγου, που χρησιμοποιείται ως τρόφιμο. Διαφέρει από τα άλλα είδη από την ασυνήθιστη μυρωδιά και τη φυτική γεύση. Το ωοειδές κρέας είναι το πιο τρυφερό και θρεπτικό σε ηλικία έως και ενός έτους, αλλά το κρέας αλόγου ηλικίας άνω των τριών ετών δεν είναι πλέον κατάλληλο για κατανάλωση λόγω της αυξανόμενης ακαμψίας του και της μείωσης των θρεπτικών ουσιών. Συνήθως, προέρχεται από άλογα που απορρίφθηκαν και από υπερσύγχρονους νέους.

Το κρέας αλόγου είναι γρήγορη πεπτικότητα. Απορροφάται σε μόλις τρεις ώρες, σε αντίθεση με το βόειο κρέας, το οποίο απαιτεί πολύ περισσότερο χρόνο για να αναλάβει το ανθρώπινο σώμα - περίπου μια μέρα. Επιπλέον, αυτό το πρωτεϊνικό προϊόν ζωικής προέλευσης έχει καλό αποτέλεσμα θέρμανσης.

Ξέρετε ότι οι Ιάπωνες είναι μεγάλοι θαυμαστές του κρέατος αλόγων, αλλά λίγοι μπορούν να το αντέξουν οικονομικά, καθώς η έλλειψη εδάφη αναπαραγωγής αλόγων στην Ιαπωνία προκαλεί το υψηλό κόστος.

Σύνθεση κρέατος

Το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα του κρέατος αλόγων είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, η οποία μπορεί να φτάσει το 25%. Και μιλάμε για μια πρωτεΐνη που είναι ιδανικά ισορροπημένη στη σύνθεση των αμινοξέων, έτσι ώστε το κρέας αλόγου μπορεί ακόμη και να χρησιμεύσει ως υποκατάστατο μιας διατροφής που περιλαμβάνει λαχανικά, φρούτα και δημητριακά, καθώς περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

Βιταμίνες

Βιταμίνες που περιέχονται σε κρέας αλόγου:

βιταμίνες της ομάδας Β, ζωτικής σημασίας για το σώμα για τον μυϊκό ιστό και τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος.
Βιταμίνη Α, η οποία βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και βοηθά στη διατήρηση της οπτικής οξύτητας.
Η βιταμίνη Ε, γνωστή για τις αντιοξειδωτικές και ακτινοπροστατευτικές της δράσεις.
Βιταμίνη ΡΡ, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στις διάφορες διαδικασίες του σώματος, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της χοληστερόλης και της προώθησης της αποτοξίνωσης.

Ορυκτές ουσίες

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ορυκτά κάνει αυτό το είδος κρέατος πραγματικά μοναδικό. Αποτελείται από σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, χαλκό, φώσφορο, μαγνήσιο και μολυβδαίνιο. Και το υψηλότερο περιεχόμενο του τελευταίου είναι ακριβώς στο κρέας αλόγου. Η υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα, ενεργοποιώντας το μεταβολισμό, το διακρίνει και από άλλους τύπους παρόμοιων προϊόντων.

Διατροφική αξία και θερμίδες

Το κρέας του κρέατος χαρακτηρίζεται από πολύ υψηλή θρεπτική αξία, χαμηλή χοληστερόλη και ταυτόχρονα αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη. Εκατό γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχουν 19,5 g πρωτεϊνών, 9,9 g λίπους και 0 g υδατανθράκων, που είναι 21,4%, 13,75% και 0% της ημερήσιας πρόσληψης, αντίστοιχα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής και χρησιμοποιείται μέρος του σφάγιου.

Κατά μέσο όρο, εκατό γραμμάρια κρέατος πρώτων αλόγων περιέχει 187 kcal, βραστά - 240 kcal, στιφάδο - 214 kcal, ψημένα - 293 kcal. Τα πιο υψηλά σε θερμίδες είναι το πλευρό και τα κοιλιακά μέρη του σφάγιου. Όσο μεγαλύτερη είναι η ηλικία του αλόγου, τόσο λιγότερο το κρέας του περιέχει νερό και περισσότερο λίπος.

Σχετικά με τα οφέλη του κρέατος αλόγου

Παρά τη μικρή δημοτικότητά του, το κρέας αλόγου θεωρείται ως ένα πολύ χρήσιμο και οικολογικά καθαρό κρέας. Τα οφέλη της βασίζονται σε χαρακτηριστικά όπως η διατροφή και η αφομοιωσιμότητα.

Για ενήλικες

Το αλόγιστο λίπος είναι ενδιάμεσο μεταξύ των λιπών ζωικής και φυτικής προέλευσης και επομένως συμβάλλει στην καλή ρύθμιση του μεταβολισμού.

Η κατανάλωση κρέατος αλόγου συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και συμβάλλει επίσης στην εξουδετέρωση των ραδιενεργών επιδράσεων. Οι γιατροί αναγνωρίζουν το choleretic και anti-sclerotic αποτέλεσμα, ενώ οι διατροφολόγοι χρησιμοποιούν κρέας αλόγου για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

Ξέρετε; Konin - ένα ταμπού σε πολλές αγγλόφωνες χώρες, για παράδειγμα, στο Ηνωμένο Βασίλειο, τις ΗΠΑ, την Ιρλανδία. Επίσης, δεν χρησιμοποιείται στη Βραζιλία και την Ισπανία. Εκπρόσωποι του τσιγγάνου επίσης δεν χρησιμοποιούν κρέας αλόγου για φαγητό και για τους Εβραίους απαγορεύεται για θρησκευτικούς λόγους.

Για παιδιά

Εκτός από την φιλικότητα προς το περιβάλλον και την ταχεία αφομοίωση του κρέατος αλόγου, χαρακτηρίζεται επίσης η υποαλλεργικότητα, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική όταν πρόκειται για παιδικές τροφές. Δεδομένου ότι το κρέας αλόγου είναι διατροφικό και πολύ υγιές, επιτρέπεται να το χρησιμοποιήσετε στο παιδικό μενού και στα πρώτα χρόνια της ζωής του μωρού.

Μαζί με το κρέας κουνελιού, είναι επίσης κατάλληλο για τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα κρέατος, τα οποία μπορούν να ξεκινήσουν σε ελάχιστες ποσότητες από την ηλικία των έξι μηνών. Για πρώτη φορά, αρκεί μια δόση που δεν υπερβαίνει τα 5 γραμμάρια με σταδιακή αύξηση στα 50 γραμμάρια. Μετά από ένα χρόνο, ένα παιδί μπορεί να λάβει 70-90 γραμμάρια αυτού του προϊόντος, αλλά όχι περισσότερο από τρεις ή τέσσερις φορές την εβδομάδα. Φυσικά, για τις παιδικές τροφές είναι απαραίτητο να λαμβάνετε ένα νέο προϊόν από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω το προϊόν για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Δεδομένου ότι το κρέας αλόγου στη χώρα μας δεν είναι πολύ κοινό και δημοφιλές, όταν το αναφέρουμε, τίθεται φυσικά το ερώτημα ποιος μπορεί να το χρησιμοποιήσει και αν η χρήση του είναι επιβλαβής για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Δεδομένου ότι οι νομαδικές φυλές έχουν φάει κρέας αλόγου για αιώνες, είναι προφανές ότι δεν φέρει άμεση απειλή για τις γυναίκες στη θέση και τις νεαρές μητέρες.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες απολύτως δεν μπορούν να τρώνε με το αίμα το μισό ψημένο και κακώς μαγειρεμένο κρέας.

Το υποαλλεργικό κρέας αλόγου, καθώς και η πλούσια σύνθεση του, καθιστούν το κρέας αλόγου αποδεκτό στη δίαιτα των εγκύων γυναικών. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι το μενού μιας εγκύου γυναίκας πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ποικίλο και ότι η κατάχρηση ενός τύπου κρέατος μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία.

Το κρέας αλόγου θηλασμού θα είναι επίσης χρήσιμο λόγω της σημαντικής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, αλλά για αυτούς είναι λιγότερο πολύτιμο από το κρέας κοτόπουλου, κουνελιού και γαλοπούλας, ώστε να μπορείτε να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας ως συμπλήρωμα αλλά όχι υποκατάστατο άλλων προϊόντων.

Το κρέας του αλόγου ως τρόπος να χάσετε βάρος

Οι μοναδικές ιδιότητες του κρέατος αλόγου χρησιμοποιούνται από τους διατροφολόγους στην ανάπτυξη δίαιτας για απώλεια βάρους. Προσφέρουμε στην προσοχή σας μια από τις επιλογές μιας δίαιτας, χάρη στην οποία για μερικές εβδομάδες μπορείτε να χάσετε από τέσσερα έως οκτώ κιλά.

Πρωινό: βρασμένο ρύζι χωρίς λάδι και καρυκεύματα, 200 γραμμάρια μαγειρεμένου αλόγου και τσάι χωρίς ζάχαρη.
Μεσημεριανό: σαλάτα λαχανικών. 300 γραμμάρια γκούλας αλόγου χωρίς πατάτες - με καρότα, κρεμμύδια, σέλινο και ντομάτες, χωρίς καυτά μπαχαρικά. ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό.
Δείπνο: σαλάτα λαχανικών, 100 γραμμάρια βραστό κρέας αλόγου και τσάι.
Για τη νύχτα: ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ ή γιαούρτι.

Οι χυμοί είναι πολύ χρήσιμοι για το σώμα, διαβάστε για τα οφέλη: καρότο, ντομάτα, λάχανο, πατάτα, τεύτλα, ρόδι, λεμόνι, αχλάδι, κεράσι και σημύδα.

Πρωινό: ένα μικρό μήλο, 100 γραμμάρια βρασμένο κρέας αλόγου και κουάκερ στο νερό (φαγόπυρο, χυλό, κεχρί, κριθάρι).
Δείπνο: 200 γραμμάρια σούπας κρέατος αλόγου, φρούτα (όχι μόνο μπανάνες και σταφύλια), τσάι βοτάνων.
Δείπνο: 200 γραμμάρια βρασμένο ή στιγματισμένο κρέας αλόγου, μικρή ποσότητα ψωμιού ολικής αλέσεως, σαλάτα λαχανικών, τσάι βοτάνων.
Για τη νύχτα: 200 γραμμάρια τυρί cottage.

Η εναλλαγή ενός τέτοιου μενού με την πρόσθετη χρήση συμπλεγμάτων βιταμινών και μετάλλων και άφθονη κατανάλωση αρωμάτων βοτάνων και καθαρού νερού θα σας επιτρέψει να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα μέσα σε λίγες μόνο εβδομάδες.

Χαρακτηριστικά της χρήσης κρέατος και λίπους στην ιατρική

Το κρέας του κρέατος χρησιμοποιείται ευρέως στη διαιτολογία για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας, καθώς και στη σύνθεση των θεραπευτικών δίαιτων που προάγουν την αποκατάσταση από παρελθόντες ασθένειες. Δεδομένου ότι το λιπαρό κρέας αλόγου συμβάλλει στην ομαλοποίηση του ήπατος, χρησιμοποιείται σε μια διατροφή μετά από ίκτερο.

Το λίπος του αλόγου χρησιμοποιείται ξεχωριστά στους κοσμετολόγους και τη φαρμακολογία και χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική - με βάση το λίπος των αλόγων, παρασκευάζονται φαρμακευτικά μείγματα για κρυολογήματα και αλοιφές για να βοηθήσουν σε κρυοπαγήματα και εγκαύματα.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες του λίπους αρκούδας, του καλαμποκιού και του λίπους.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το κρέας αλόγου

Εξωτερικά, το κρέας αλόγου έχει ομοιότητες με το βόειο κρέας, αλλά διαφέρει στο σκούρο χρώμα του πολτού. Το άπαχο λίπος είναι μαλακό, λευκό και λιώνει εύκολα στα χέρια. Η υφή του φρέσκου προϊόντος είναι ελαστική και πυκνή, και όταν εφαρμόζεται μια σερβιέτα στην τομή, δεν θα υπάρχουν υγρά στίγματα επάνω σε αυτό.

Διακριτικά χαρακτηριστικά ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας:

καφέ ή ασήμι?
κίτρινο λίπος;
βλέννα και κηλίδες στην επιφάνεια.
οξεία οσμή?
θολή άκρη του κομματιού στην κοπή.

Είναι καλύτερο να συσκευάσετε το προϊόν σε συσκευασία κενού ή δοχείο πριν το στείλετε στο ψυγείο. Ωστόσο, ακόμη και στην περίπτωση αυτή, η αποθήκευση του κρέατος χωρίς ψύξη δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 72 ώρες. Για να παγώσει το κρέας αλόγου θα πρέπει να είναι σε μικρά κομμάτια, τυλιγμένα ξεχωριστά σε φύλλο αλουμινίου, αλλά όχι σε πολυαιθυλένιο ή φιλμ τροφίμων.

Η κατάψυξη συμβάλλει στη διατήρηση των χρήσιμων ιδιοτήτων του προϊόντος έως έξι μήνες.

Είναι σημαντικό! Κρατήστε το κρέας αλόγου χωρίς παγώματος για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν αξίζει τον κόπο, δεδομένου ότι η σχεδόν πλήρης απουσία υδατανθράκων στο κρέας συμβάλλει στην ανάπτυξη των βακτηρίων.

Η μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης του κρέατος - μέχρι δύο ετών - επιτρέπεται όταν στεγνώσει. Για να στεγνώσει το κρέας αλόγου, είναι απαραίτητο να το αλατίσει άφθονα και να το αφήσει για μια μέρα στο ψυγείο, στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια και στραγγίστε το χυμό. Η ξήρανση διαρκεί έως και τέσσερις ώρες σε φούρνο στους 50 ° C. Το αποξηραμένο κρέας αλόγου αποθηκεύεται σε ερμητικά κλειστά δοχεία σε ξηρό και σκοτεινό μέρος. Για περαιτέρω χρήση, το αποξηραμένο κρέας πρέπει να τηγανιστεί ή να τηγανιστεί.

Είναι χρήσιμο το λουκάνικο;

Το αλλαντικό κρέας αλόγου είναι μια γνωστή λιχουδιά, και σε ορισμένα σημεία είναι επίσης ένα εθνικό πιάτο (kazy, makhan, shuzhuk). Ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος, ξεχωρίζουν τα καπνιστά, αποξηραμένα και βρασμένα λουκάνικα. Επιπλέον, για να προσδώσει ιξώδες, ελαστικότητα και αλμυρό άρωμα κρέας αλόγου προστίθεται στο συστατικό κρέατος του λουκάνικου στην παραγωγή λουκάνικου.

Το λουκάνικο άλογο έχει όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες του κρέατος αλόγου, αλλά κατά την αγορά του θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη σύνθεση του προϊόντος, επειδή οι αδίστακτοι κατασκευαστές μπορούν να προσθέσουν επιβλαβείς ουσίες. Εάν η σύνθεση του λουκάνικου είναι φυσιολογική, τότε το μόνο που πρέπει να ανησυχείτε είναι το υψηλό ποσοστό θερμίδων του. Επομένως, πρέπει να θυμόμαστε ότι η κατάχρηση αλλαντικών μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία.

Η χρήση κρέατος αλόγου στο μαγείρεμα: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Το κρέας αλόγου μαγειρικής είναι μια μακρά και επίπονη διαδικασία, αλλά το αποτέλεσμα συνήθως δικαιολογεί πλήρως το κόστος. Σας προσφέρουμε μερικές κλασικές λαϊκές συνταγές.

Shuzhuk στο Καζακστάν, πώς να μαγειρέψουν λουκάνικο κρέας αλόγου

Συστατικά: κρέας αλόγου - 1 κιλό, λίπος αλόγου - 500 γραμμάρια, έντερα - 350 γραμμάρια, σκόρδο - 7 δόντια, αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l., μαύρο πιπέρι - 1,5 κουταλιά της σούπας. l

Ξεβιδώστε και πλύνετε καλά τα έντερα. Στη συνέχεια αλατοποιούμε και αφήνουμε στην άκρη.
Λιπαίνετε και κόψτε το κρέας σε κύβους, διπλώστε σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο κρέας, πιέστε το σκόρδο, ανακατέψτε και αφήστε για μισή ώρα.
Γυρίστε το έντερο και σφραγίστε το ένα άκρο με μια οδοντογλυφίδα, στη συνέχεια γεμίστε το καλά με κιμά, αφαιρέστε τον αέρα και στερεώστε τη δεύτερη άκρη με την ίδια οδοντογλυφίδα για να σχηματιστεί δακτύλιο λουκάνικου.
Προσεκτικά κόψτε το φιλμ από το έντερο και βάλτε το λουκάνικο στο ψυγείο για μια ημέρα ώστε το κιμά να μαριναριστεί καλά.
Το Shuzhuk βυθίστηκε σε ένα τηγάνι με κρύο νερό και μετά το βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό και κάντε μερικές διατρήσεις.
Αλατίστε το νερό και μαγειρέψτε το λουκάνικο σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση με δύο ώρες.
Ψυγμένο έτοιμο shuzhuk μπορεί να κοπεί και να σερβίρεται στο τραπέζι.

Άλογο κρέας shurpa

Συστατικά: κρέας αλόγου - 1 κιλό, κρεμμύδι 2-3 κουτ., Ντομάτες - 3 τεμ., Καρότα - 3 τεμ., Πατάτες (μεσαίου μεγέθους) - 5 τεμ., Πιπέρι - 2 τεμ. πικάντικο - 1 τεμ., σκόρδο - 3 δόντια., ζύρα, μαύρη πιπεριά, αλάτι, χόρτα.

Πλύνετε και κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια - περίπου 50-70 g.
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα λαχανικά. Πατάτες, ανάλογα με το μέγεθος, σε μισό ή τέταρτο. Καρότα, πιπεριές και ντομάτες - σε μεγάλα κομμάτια. Κρεμμύδι - μισο δακτυλίους.
Το κρέας βρισκόταν σε ένα τηγάνι με κρύο νερό και βρισκόταν σε υψηλή ζέστη. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και βράστε μέχρι το μισό έτοιμο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα.
Προσθέστε λαχανικά στο κρέας: καρότα, πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά, σκελίδες σκόρδου και καυτερές πιπεριές.
Βάλτε τις πατάτες στην κορυφή και βράστε τα πάντα μαζί κάτω από το καπάκι για άλλα 40 λεπτά.
Τελειωμένο shurpe αφήστε να μαγειρέψουν για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα και σερβίρουμε.

Υπάρχει κακό

Για να αποφύγετε αρνητικές συνέπειες μετά την κατανάλωση αλόγου, πρέπει να το αγοράζετε μόνο από αξιόπιστους προμηθευτές, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να αγοραστεί ένα προϊόν που έχει προσβληθεί από παράσιτα.

Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να υποβληθεί σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Η χρησιμότητα και η διατροφικότητα του κρέατος αλόγου εκδηλώνεται μόνο αν το τρώνε μέτρια. Η κατάχρηση αυτού του προϊόντος μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τα καρδιαγγειακά, οστικά και πεπτικά συστήματα του σώματος.

Σημαντικό: Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια άμεση αντένδειξη για την κατανάλωση κρέατος αλόγου, καθώς περιέχει πουρίνες, οπότε αν πάσχετε από ασθένειες, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν αλλάξετε το μενού σας.

Χοιρινό, βόειο κρέας, αρνί: υπάρχουν ανταγωνιστές

Οι πλησιέστεροι ανταγωνιστές του κρέατος αλόγων όσον αφορά την αξία των τροφίμων και της ενέργειας είναι το χοιρινό κρέας, το βόειο κρέας και το αρνί. Αυτοί οι τύποι κρέατος είναι ευρέως διαδεδομένοι στη χώρα μας και καταναλώνονται καθημερινά από πολλούς ανθρώπους.

Χοιρινό

Το χοιρινό πωλείται σχεδόν παντού και είναι το πιο απαιτημένο κρέας στον κόσμο. Το προϊόν αυτό δεν θεωρείται διαιτητικό λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά του και της πιθανής αλλεργιογένεσης, καθώς και της μάλλον μεγάλης απορρόφησης του. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χοιρινού κρέατος κυμαίνεται από 142 έως 489 kcal ανά 100 g, ανάλογα με τον τύπο του μαγειρεμένου πιάτου. Σε σύγκριση με άλλα είδη κρέατος, το χοιρινό διαφέρει ευνοϊκά στο περιεχόμενο σχεδόν όλων των βιταμινών της ομάδας Β ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο.

Βόειο κρέας

Το κόκκινο κρέας, το οποίο περιλαμβάνει το βόειο κρέας, θεωρείται παραδοσιακά το πιο χρήσιμο. Η μέση θερμιδική αξία της είναι περίπου 187 kcal, ωστόσο, λαμβανομένου υπόψη του χρησιμοποιούμενου τμήματος του σφάγιου και της μεθόδου παρασκευής του, ο δείκτης αυτός ποικίλλει σημαντικά.

Θα σας ενδιαφέρει να διαβάσετε σχετικά με τις ιδιότητες του κρέατος σόγιας, του κρέατος γαλοπούλας και του αλλαντικού.

Αυτό το προϊόν περιέχει ψευδάργυρο, σελήνιο και σίδηρο, καθώς και μια ισορροπημένη σύνθεση αμινοξέων, έτσι ώστε η μέτρια κατανάλωση βοδινού έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και αυξάνει το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Διατροφική αξία και θερμίδες κρέατος αλόγου

Το κρέας αλόγου είναι ένα διατροφικό κρέας που χωνεύεται εύκολα από το σώμα. 100 γρ. το κρέας περιέχει 167,1 kcal.

Διατροφική αξία ανά 100 γρ. προϊόν: λίπη - 9,9 γραμμάρια, πρωτεΐνες 19,5 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 0 γραμμάρια.

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος αλόγου

Σε σύγκριση με άλλα είδη κρέατος, το κρέας αλόγου περιέχει την υψηλότερη ποσότητα πλήρους πρωτεΐνης - περίπου 20-25%. Η σύνθεση του νερού στο κρέας είναι περίπου 70-75%, και το λίπος - από 2 έως 5%. Η χρήση κρέατος αλόγου συνίσταται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε χρήσιμες ουσίες όπως το νάτριο, το κάλιο, ο σίδηρος, τα αμινοξέα, η νικοτινιμίδη, ο φώσφορος, ο χαλκός, η ριβοφλαβίνη, η θειαμίνη και επίσης οι βιταμίνες της ομάδας Α, Β, Ε, ΡΡ.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η χρήση κρέατος αλόγου εκδηλώνεται επίσης για την προώθηση της εξουδετέρωσης των βλαβερών επιπτώσεων και της ακτινοβολίας. Οι νομαδικοί λαοί ισχυρίστηκαν ότι το δέρμα των αλόγων όταν χρησιμοποιούνται για τρόφιμα θα μπορούσε να βελτιώσει την ισχύ.

Ένα μεγάλο ποσοστό των πλεονεκτημάτων του κρέατος αλόγου είναι στις ειδικές ιδιότητες του λιναριού αλόγου. Μεταξύ των φυτικών και ζωικών λιπών, καταλαμβάνει ένα ενδιάμεσο μέρος και έχει χολερετικό αποτέλεσμα.

Η συχνή κατανάλωση κρέατος αλόγου μετά τον ίκτερο συνιστάται για την αποκατάσταση και την ομαλοποίηση της λειτουργίας του ήπατος. Και το λίπος αλόγου χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορα καλλυντικά. Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται για την προετοιμασία θεραπευτικών αλοιφών για εγκαύματα και κρυοπαγήματα, καθώς και για την παρασκευή φαρμάκων για κρυολογήματα.

Το κρέας του αλόγου είναι υποαλλεργικό και απορροφάται καλά από το σώμα των παιδιών. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες των ομάδων Β και Ε, μπορεί να διακριθεί μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του κρέατος αλόγου: μετά την κατανάλωσή του σε τρόφιμα, η κυκλοφορία του αίματος στο σώμα βελτιώνεται σημαντικά.

Το κρέας αλόγου μειώνει τη χοληστερόλη και βελτιώνει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα. Ως εκ τούτου, οι ιδιότητες του κρέατος αλόγου έχουν χρησιμοποιηθεί στη διατροφή για παχυσαρκία.

Τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα των αλόγων (chigyan και κουmiss) περιέχουν μεγάλο αριθμό σημαντικών ευεργετικών συστατικών για το ανθρώπινο σώμα: οξικό και γαλακτικό οξύ, αντιβιοτικά. Η κατανάλωση αυτών των τροφών αποτρέπει τις γαστρεντερικές παθήσεις και βελτιώνει την πέψη. Επίσης, τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα των αλόγων αντισταθμίζουν το έλλειμμα του ασκορβικού οξέος, μια βιταμίνη απαραίτητη για τον φυσιολογικό μεταβολισμό στο σώμα.

Οι επιβλαβείς ιδιότητες του κρέατος αλόγου

Παρά τις πολλές θετικές ιδιότητες, το κρέας αλόγου δεν είναι πολύ δημοφιλές. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό.

Πρώτα απ 'όλα, αυτό είναι ένα χαμηλό περιεχόμενο σε υδατάνθρακες - όχι περισσότερο από 1%, και αυτό είναι ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την αναπαραγωγή των διαφόρων βακτηρίων.

http://zdorovo.live/trenirovki/konina-sostav-polza-i-vred-koniny.html

Είναι το κρέας αλόγων καλό ή κακό;

Μην πιστεύετε στο μύθο ότι το κρέας αλόγου - άγευστο κρέας. Αυτό το προϊόν διατροφής έχει ασυνήθιστη γευστική γεύση. Εάν το μαγειρέψετε σωστά, θα πάρετε ένα υπέροχα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

Φωτογραφία: Depositphotos.com. Δημοσιεύτηκε από: JanMac.

Το κρέας αλόγου ονομάζεται κρέας αλόγου, το οποίο καταναλώνεται. Συνήθως τρώνε κρέας νεαρών αλόγων ή ελαφρώς μεγάλων πουλάδων. Ενώ το κρέας των αλόγων δεν χρησιμοποιείται, καθώς χαρακτηρίζεται από σκληρότητα, δυσάρεστη γεύση και ειδικό άρωμα. Ωστόσο, ακόμη και το πιο "σωστό" κρέας αλόγου από μόνο του είναι ένα ερασιτεχνικό πιάτο. Αυτό είναι ένα αρκετά σκληρό προϊόν με ασυνήθιστη γεύση για το μέσο ρωσικό, γιατί συχνά προστίθεται σε λουκάνικο ή κιμά.

Προκειμένου το κρέας να είναι βρώσιμο, το άλογο πρέπει να μετακινηθεί πολύ σε βοσκότοπους. Σταθερή ανάπτυξη δεν επιτρέπεται περισσότερο από δύο μήνες, γεγονός που καθιστά την παραγωγή κρέατος αλόγου περίπλοκη και δαπανηρή. Ως εκ τούτου, το προϊόν παραμένει γκουρμέ λεπτότητα.

Όταν μαγειρεύετε το κρέας πρέπει να βράσει για τουλάχιστον δύο ώρες. Για να δώσετε τρυφερότητα στο προμαρρινικό κρέας αλόγου και στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, προσθέστε βότανα, μπαχαρικά, σάλτσες ή ξινή κρέμα.

Πρόκειται για ένα παραδοσιακό φαγητό νομαδικών λαών. Το κρέας του κρέατος αποτελεί από καιρό βασικό συστατικό της διατροφής των μογγολικών και τουρκικών φυλών. Οι νομαδικοί άνθρωποι που μαγειρεύθηκαν, έσβησαν και έκαναν ψητό κρέας αλόγου και συγκομίστηκαν σε αποξηραμένα και αλατισμένα είδη, έκαναν διάφορα είδη λουκάνικων.

Στην Ιαπωνία, δεν υπήρχε χώρος για βοσκότοπους, γι 'αυτό το κρέας αυτό θεωρείται λεπτή για πολλούς αιώνες. Στη Γερμανία και τη Γαλλία, το κρέας αλόγου προστίθεται σε λουκάνικα και λουκάνικα.

Μην τρώτε: Ινδοί και Βραζιλιάνοι, Τσιγγάνοι, Αμερικανοί και Ιρλανδοί. Αλλά εδώ δεν έχει τόσο γούστο όσο σε σχέση με τους εθνικούς πολιτισμούς για τα άλογα. Για θρησκευτικούς λόγους, το προϊόν αυτό δεν καταναλώνεται από τους Εβραίους και τους Άραβες.

Γιατί το κρέας αλόγου θεωρείται άγευστο

Ο μύθος ότι το κρέας αλόγου έχει αηδιαστική γεύση είναι πολύ ανθεκτικό. Προκαλείται από διάφορους λόγους.

Το κρέας των μεσαίων ηλικιών άλογα δεν έχει πολύ καλή γεύση.
Οι ναπολεοντοί στρατιώτες λιμοκτονούσαν κατά τη διάρκεια της υποχώρησης και έτσι έφαγαν το κρέας των νεκρών ζώων. Προφανώς, ένα τέτοιο προϊόν αρχικά χαλάστηκε. Επιπλέον, η "πικάντικη" προσθήκη πυρίτιδας, η οποία χρησιμοποιήθηκε αντί του αλατιού και των μπαχαρικών. Είναι πολύ πιθανό οι Γάλλοι στρατιώτες να μισούν αυτή την "λιχουδιά" τόσο πολύ ώστε ο μύθος της αδυναμίας του κρέατος αλόγου να εδραιώνεται στη μαζική συνείδηση εδώ και αιώνες.

Διατροφική αξία

Τι ωφελήματα φέρνει

Αυτό το κρέας δεν είναι πολύ δημοφιλές, αν και έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Στην κρύα μορφή, δίνει ένα αποτέλεσμα θέρμανσης που μπορεί να τεθεί σε λειτουργία το χειμώνα.
Σχεδόν ποτέ δεν προκαλούν αλλεργίες.
Όταν μαγειρεύεται, είναι ένα διαιτητικό προϊόν και είναι εξαιρετικά αφομοιώσιμο.
Τρέφει το ανθρώπινο σώμα με αμινοξέα.
Βελτιώνει την πεπτική οδό.
Η τακτική κατανάλωση έχει ευεργετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες.
Δίνει αντιαλλετικό αποτέλεσμα.
Το αλόγιστο λίπος έχει χολερετικές ιδιότητες και είναι υγιέστερο από το βόειο κρέας ή το χοιρινό κρέας.
Βοηθά στην καταπολέμηση των επιβλαβών επιπτώσεων της ακτινοβολίας - γεγονός που αποδεικνύεται από επιστήμονες.
Οι γιατροί λένε την αποτελεσματικότητα του προϊόντος στην πρόληψη της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου.

Με κατάλληλη θερμική επεξεργασία, το κρέας αυτό μπορεί να καταναλωθεί από παιδιά και ηλικιωμένους.

Είναι δυνατόν να χάσετε βάρος

Μία από τις παραλλαγές της διατροφής για το κρέας αλόγου:

Για πρωινό, φάτε 200 γραμμάρια βραστό κρέας αλόγου, χυλό και τσάι χωρίς ζάχαρη.
Για μεσημεριανό γεύμα, μαγειρέψτε 300 γραμμάρια γκούλας αλόγου κρέατος, σέλινο, ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια. Πλύνετε τη γούλα με φυσικό χυμό από τα αγαπημένα σας φρούτα.
Δώστε μια σαλάτα λαχανικών με την προσθήκη 100 γραμμάρια βραστό κρέας και πίνετε όλο αυτό το τσάι χωρίς ζάχαρη.
Κατά την ώρα του ύπνου, πιείτε ένα ποτήρι κάθε γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, για παράδειγμα, κουμισ, για τα οφέλη που έχουμε ήδη πει.

Για να χάσετε μέχρι 5 κιλά, αυτή η δίαιτα θα πρέπει να ακολουθείται για 10 ημέρες.

Τι θα μπορούσε να είναι η ζημιά

Ζημιές από το κρέας αλόγου περιορίζονται στις ακόλουθες περιπτώσεις.

Ζωμός μετά το μαγείρεμα κρέατος είναι καλύτερα να χυθεί έξω, δεδομένου ότι μπορεί να προκαλέσει ένα στομαχικό διαταραχή.
Στη τηγανισμένη μορφή, συχνά προκαλεί ναυτία και βαρύτητα στην κοιλιακή περιοχή, οπότε πρέπει να φάτε μόνο βραστό.
Το κρέας αλόγου μπορεί να μολυνθεί με τριχινέλλα και σαλμονέλα. Επομένως, μην αγοράζετε το προϊόν από αμφισβητούμενους πωλητές.

Πώς να επιλέξετε και πώς να αποθηκεύσετε;

Το κρέας του κρέατος μοιάζει με βοδινό, αλλά έχει πιο σκούρα σκιά. Επιλέξτε ένα κομμάτι σφιχτό και ανθεκτικό στην αφή - αυτά είναι σημάδια φρεσκάδας. Η επιφάνεια πρέπει να λάμπει ελαφρά και να είναι ελαφρά βρεγμένη.

Αλλά σημειώστε: εάν βάζετε μια πετσέτα στο καλό κρέας, θα πρέπει να παραμείνει στεγνή, χωρίς υγρά σημεία.

Το άπαχο λίπος έχει κιτρινωπό χρώμα. Θα πρέπει να είναι μαλακό και εύκολο να λιώσει ακόμη και στα χέρια. Στην καλύτερη περίπτωση, εάν το λίπος είναι σχεδόν λευκό, αυτό σημαίνει ότι έχετε το κρέας πουλάρι μπροστά σας.

Εάν έχετε αγοράσει πολλά κρέατα αλόγου, μην το βάλετε στο ψυγείο, αλλά μάλλον το κομμάτι εργασίας. Το σπιτικό στιφάδο αυτού του κρέατος έχει εξαιρετική γεύση, είναι καλά αποθηκευμένο και στεγνώνει μόνιμα το σώμα.

Μαγειρική αναφορά

Σάλτσα κρέατος αλόγου, τηγανητό. Παρασκευάζεται γκούλας λαχανικών, μπριζόλες, κοτολέτες, σπιτικά λουκάνικα και λουκάνικα, στιφάδο.

Στην καρδιά των εθνικών πιάτων κρέατος αλόγων είναι παρόμοια: είναι κομμάτια κρέατος, μεγάλη ποσότητα ζωμού και μερικά λαχανικά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι πιο εξωτικό, για παράδειγμα besharmak (ή besbarmak), το οποίο είναι τεμάχια ψιλοκομμένο κρέας με ζυμαρικά.
Είναι εύκολο να αναπαραγάγετε τη συνταγή με το όνομα "Kyzdyrma". Εκτός από το κύριο συστατικό, περιλαμβάνει επίσης πατάτες, κρεμμύδια, πιπεριές και αρωματικά βότανα.
Ένα από τα πιο σεβαστά και νόστιμα πιάτα είναι το Tatar azu. Αποτελείται από κρέας αλόγου, κομμένο σε μικρά μπαρ, μεγάλη ποσότητα ζωμού, ψητές πατάτες, ντομάτες, τουρσιά και μπαχαρικά.

Το προϊόν συνδυάζεται με:

Οι ειδήμονες της ανατολικής κουζίνας αγαπούν να σερβίρουν δροσερά κομμάτια κρέατος αλόγου με κρεμμύδια και αλάτι. Πιστεύεται ότι με τη μορφή θερμότητας δεν είναι τόσο νόστιμο.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι τόσο δύσκολο να προετοιμάσετε πιάτα από κρέας αλόγου, απλά πρέπει να περάσετε λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο.

http://www.poleznenko.ru/konina.html

Κρέας αλόγου: τα οφέλη και η βλάβη του πολύτιμου κρέατος. Ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες του κρέατος αλόγου και μπορεί να είναι επιβλαβής;

Στη λαϊκή ιατρική, το κρέας αλόγου θεωρείται θεραπευτικό προϊόν. Και για καλό λόγο: αυτό το διατροφικό κρέας περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Όχι μόνο οι παραδοσιακοί θεραπευτές, αλλά και οι γιατροί συστήνουν συχνά αυτό το προϊόν για την αποκατάσταση της υγείας και της θεραπείας των ασθενών.

Σύνθεση και κρέας αλόγων θερμίδων

Το κρέας αλόγου περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά:

• βιταμίνες Α (ρετινόλη), Ε (τοκοφερόλη), C (ασκορβικό οξύ), ομάδα Β,

Τα οφέλη του κρέατος αλόγου για το ανθρώπινο σώμα

Οι ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος αλόγου έχουν αποδειχθεί:

• βελτιώνει την κατάσταση των αγγειακών και καρδιακών συστημάτων.

• Μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης.

• Αποτρέπει την αναιμία και αυξάνει τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης με ήδη αναπτυχθείσα αναιμία.

Φαρμακευτικές ιδιότητες κρέατος αλόγου

Το κρέας του αλόγου χρησιμοποιείται επίσης ενεργά στην θεραπευτική πρακτική:

• Το κρέας αλόγου συνταγογραφείται για τη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας.

• το κρέας αλόγου τρώγεται για να σταματήσει και να αποτρέψει τη μυϊκή δυστροφία.

• Συνιστάται ως ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα για τη θεραπεία της ορμονικής παχυσαρκίας, απώλεια βάρους.

Ποιος δεν μπορεί να φάει κρέας αλόγου

Και όμως υπάρχουν καταστάσεις όπου μπορείτε να μιλήσετε για αντενδείξεις στο κρέας αλόγου. Δεν πρόκειται μόνο για ατομική μισαλλοδοξία, αλλά και για ορισμένους περιορισμούς που ισχύουν για τα τρόφιμα με βαριά πρωτεΐνη γενικά. Δεν μπορείτε να κακοποιήσετε το κρέας, ακόμα και τη διατροφή, παρουσία των παρακάτω διαγνώσεων:

• οξεία νεφρική ανεπάρκεια.

Οι ασθενείς με μια τέτοια διάγνωση δεν πρέπει να περιλαμβάνουν κρέας στη διατροφή τους. Χρειάζονται μια εντελώς διαφορετική δίαιτα. Επιπλέον, εάν ένα άτομο έχει υπερβολική παραγωγή χολής, τότε το κρέας αλόγου είναι επιβλαβές γι 'αυτόν λόγω της χολερυθμικής του δράσης.

Αυτό το αναμφίβολα χρήσιμο κρέας έχει ορισμένα χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη για να μην βλάψει το σώμα σας. Πρώτα απ 'όλα, χρησιμοποιήστε το καλύτερο νέο κρέας αλόγου. Η ηλικία του ζώου πρέπει να κυμαίνεται από μερικούς μήνες έως τρία χρόνια το πολύ.

Το κρέας του αλόγου είναι πολύ κακώς αποθηκευμένο, οπότε πρέπει είτε να καταναλωθεί γρήγορα, είτε να διατηρηθεί ή να μαραστεί αμέσως. Ωστόσο, υπάρχουν αποχρώσεις. Το γεγονός είναι ότι το κρέας αυτό συχνά περιέχει τόσο επικίνδυνα βακτήρια όπως η σαλμονέλα και η τριχίωση. Η χημική σύνθεση, στην οποία σχεδόν απουσιάζουν οι υδατάνθρακες, είναι ένα εξαιρετικό μέσο για την αναπαραγωγή της παθογόνου μικροχλωρίδας.

Δεν είναι τυχαίο ότι τα προϊόντα των προμηθευτών πωλητών κρέατος αλόγου ελέγχονται ιδιαίτερα αυστηρά. Σε περίπτωση που το παθογόνο βακτήριο εισέλθει στο ανθρώπινο σώμα, οι συνέπειες θα είναι σοβαρές, συμπεριλαμβανομένης της αιμορραγίας και του θανάτου (εάν αντιμετωπιστεί λάθος και καθυστερημένη διάγνωση της νόσου). Σε κάθε περίπτωση, η κατανάλωση ακατέργαστου ή μη ψημένου κρέατος είναι κατ 'αρχήν πολύ επικίνδυνο και το κρέας αλόγου είναι διπλά επικίνδυνο.

Το κρέας ενός υγιούς ζώου δεν αποτελεί κίνδυνο. Πρέπει να το τρώτε το συντομότερο δυνατό, ώστε το προϊόν να μην έχει χρόνο να χαλάσει.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/konina-polza-i-vred-tsennogo-miasa-kakimi-poleznymi-svoistvam-obladaet-konina-i-mozhet-li-byt-ot-nee-vred/

Κοινωνική Δικτύωση

Facebok Twitter linked In