Η λέξη με 8 γράμματα, το πρώτο γράμμα είναι "K", το δεύτερο γράμμα είναι "O", το τρίτο γράμμα είναι "L", το τέταρτο γράμμα "b", το πέμπτο γράμμα "P", το έκτο γράμμα " "Β", το όγδοο γράμμα - "εγώ", η λέξη "Κ", το τελευταίο "εγώ". Εάν δεν ξέρετε μια λέξη από ένα σταυρόλεξο ή ένα σταυρόλεξο, τότε ο ιστότοπός μας θα σας βοηθήσει να βρείτε τα πιο περίπλοκα και άγνωστα λόγια.

Μαντέψτε το αίνιγμα:

Το πρωί με πλύση δροσιά, Μια φορά το χρόνο, ξυρίζεται λοξά. Εμφάνιση απάντησης >>

Μοιάζει με σκαντζόχοιρο, Αλλά δεν είναι γρήγορο. Και, όπως και στα πουλιά, η Δημιουργία αυγών. Εμφάνιση απάντησης >>

Θα θάφτηκαν την πόρνη, στην επιτύμβια έγραψε: "Τώρα θα είναι πάντα μαζί." Ποιοι είναι αυτοί Εμφάνιση απάντησης >>

Άλλες έννοιες της λέξης:

Τυχαίο αίνιγμα:

Ο Bunny κάθεται στην κορυφή, έχει μεγάλα αυτιά. Θα είναι κρύο όταν τους παραλείπω τότε.

Τυχαίο αστείο:

Μόλις υπήρχε μια γυναίκα και είχε έναν γιο - ηλίθιο και με ένα ελάττωμα ομιλίας. Κάτω, εν συντομία. Κάθε πρωί τον συνοδεύει στη στάση του λεωφορείου για να τον στείλει στο σχολείο.
Αλλά κάποτε κουραστεί από αυτό και του λέει:
- Γιε, πρέπει να πάεις στο σχολείο μόνος σου. Έγινε ακόμα 18 ετών.
- Χμμμ, mmm. Khodofsho
- Γι 'αυτό πάτε μόνο στη στάση του λεωφορείου. Καθώς βλέπετε το λεωφορείο, κυματίζετε το χέρι σας έτσι ώστε να σταματάει, να καθίσετε σε αυτό και να πηγαίνετε στο σχολείο.
- Hodofo, mmm.
Και εδώ έρχεται το λεωφορείο και κατεβαίνει με το χέρι του και φωνάζοντας "Aftobush, aftobush!", Αλλά... το λεωφορείο περνάει δίπλα. Χωρίς στάση.
Κλαίει κάτω πηγαίνει στο σπίτι παραπονιούνται. Μαμά:
- Τίποτα, εγώ θα γράψω ένα σημείωμα στον καθηγητή, και αύριο θα πάτε στο σχολείο. Απλά βγείτε πιο κοντά στο δρόμο για να σας δούμε το λεωφορείο. Και τότε κατά πάσα πιθανότητα δεν σας παρατήρησα και οδήγησα παρελθόν.
Λοιπόν, το επόμενο πρωί, αυτό είναι που κάνει: πηγαίνει στο δρόμο, κυματίζει το χέρι της, φωνάζει, "Aftobush! Aftobuf!" αλλά το "aftobush" πετάει πέρα ​​από αυτόν σε πλήρη ταχύτητα, χωρίς να σκέφτεται να σταματήσει. Κάτω - σε έκσταση. Πηγαίνοντας στο σπίτι για να διαμαρτύρονται.
Μητέρα του:
- Μην ανησυχείς, γιος, θα γράψω ένα μικρό σημείωμα στον δάσκαλο και θα καταλάβει. Αλλά αύριο - πρέπει να πάτε στο σχολείο! Και για να σε είδε, όπως τον παρατηρείς, να βγεις στο δρόμο έτσι ώστε σίγουρα να σταματήσει.
Λοιπόν, κάτω και κάνει: βλέπει - υπάρχει ένα λεωφορείο. Σκαρφαλώνει στο δρόμο, κουνώντας με τα δύο χέρια και φωνάζοντας "Aftobush! Aftobush!" Αλλά "aftobush" και δεν πρόκειται να επιβραδύνει, αλλά αντίθετα προσθέτει αέριο και χτυπά το αγόρι σε πλήρη ταχύτητα.
. Αστυνομικό ασθενοφόρο. Στέκεται στη στάση του λεωφορείου που φωνάζει στον οδηγό του λεωφορείου:
- Τι κάνατε; Σκοτώσατε εντελώς το αγόρι.
Στη συνέχεια ανοίγει η πόρτα του λεωφορείου και ο οδηγός λέει:
- Αλλά είναι ένα φάντασμα;

Crosswords, σταυρόλεξα, sudoku, λέξεις-κλειδιά στο διαδίκτυο

http://scanword.org/word/1138/0/210783

Περιγραφή και χαρακτηριστικά του λουκάνικου δώρου

Ο βαθμός εισάγεται στο κρατικό μητρώο στη Ρωσική Ομοσπονδία το 1961. Το δέντρο για το λάχανο προορίζεται για καλλιέργεια σε όλες τις περιοχές που είναι κατάλληλες για καλλιέργεια. Η ποικιλία αποτιμάται για τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και την απόδοση. Απαιτεί τη δημιουργία βέλτιστων συνθηκών για ανάπτυξη και σωστή φροντίδα.

Προέλευση και περιγραφή

Οι ποικιλίες λαχανικών Podarok 3200 δημιουργήθηκαν από σοβιετικούς κτηνοτρόφους στο σταθμό Gribovsky στην περιοχή Odintsovo της περιοχής της Μόσχας · τώρα δεν υπάρχουν αριθμοί στον τίτλο. Η ποικιλία είναι κατάλληλη για όλες τις περιοχές της Ρωσίας λόγω των εγγενών χαρακτηριστικών της. Το λαχανικό δίνει υψηλές αποδόσεις, αποθηκεύεται και μεταφέρεται καλά, αποτιμώνται για τη γεύση.

Το δώρο ανήκει στο μέσο όψιμο λάχανο, η τεχνική ωριμότητα εμφανίζεται 115-135 ημέρες μετά τη βλάστηση. Σύμφωνα με την περιγραφή της ποικιλίας, η ροζέτα είναι ημιδιαφανής, μεσαίου μεγέθους, υπό ευνοϊκές συνθήκες, φτάνει σε διάμετρο 0,8-1 m.

Το κεφάλι σχηματίζεται στρογγυλά ή ελαφρώς πεπλατυσμένο, σφιχτά γεμισμένο, το βάρος των κεφαλών των 2,5-4,4 kg, το καβούρι μεσαίου μήκους, λευκόχρυσο και κιτρινωπό στην περικοπή των πιρουνιών. Τα χαρακτηριστικά γεύσης είναι υψηλά, η απόδοση των εμπορευμάτων είναι 580-910 c / ha.

Το Λάχανο δώρο συνιστάται για φρέσκια κατανάλωση ή για ζύμωση.

Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της ποικιλίας

Η ποικιλία έχει πολλά πλεονεκτήματα εξαιτίας των οποίων οι κηπουροί δεν έχουν ξεχάσει για τόσα χρόνια. Τα κύρια πλεονεκτήματα είναι:

• απόδοση.
• καταλληλότητα για αποθήκευση έως 5 μηνών.
• μεταφορά;
• οργανοληπτικά χαρακτηριστικά ·
• τα πιρούνια είναι πυκνά και ζουμερά, μην ραγίζετε.
• ανοχή θερμότητας και βραχυπρόθεσμους παγετούς ·
• σχετική αντίσταση στο φουζαρίο, τη σήψη και τη βακτίωση.
• Κατάλληλο για την αποξήρανση.

Τα μειονεκτήματα του δώρου ποικιλίας λάχανου είναι παρόμοια με άλλες ποικιλίες. Κατά την καλλιέργεια ενός λαχανικού, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν ευνοϊκές συνθήκες: είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η επιφάνεια του εδάφους σε υγρή κατάσταση, να προστατευθεί με τη λήψη προληπτικών μέτρων κατά ασθενειών και παρασίτων.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Η ποικιλία Λάχανο δώρου δίνει καλές αποδόσεις σε γόνιμη αργίλου. Το περιβάλλον του ξυλώδους εδάφους είναι κακό. Είναι σημαντικό να φυτέψετε μια ποικιλία σε ηλιόλουστες θέσεις, αφού σε κακό φως οι πλάκες φύλλων είναι μικρές και τα κεφάλια του λάχανου είναι χαλαρά. Είναι απαραίτητο να παρατηρηθεί η εναλλαγή των καλλιεργειών, προκειμένου να μειωθεί ο κίνδυνος μόλυνσης του λαχανικού με μολύνσεις.

Οι καλύτεροι προκατόχοι για το λάχανο:

Στις περισσότερες περιοχές, συνιστάται να αναπτυχθεί με σπορόφυτα, επειδή η ποικιλία είναι μεσαία αργά, μπορεί να μην έχει χρόνο να ωριμάσει κάτω από αντίξοες κλιματολογικές συνθήκες. Τα σπορόφυτα πρέπει να ποτίζονται μέτρια για να αποφευχθεί η ανάπτυξη της ασθένειας του μαύρου ποδιού, η οποία είναι επιζήμια για το φυτό. Η επιλογή κάνει τα φυτά ισχυρότερα με ένα αναπτυγμένο ριζικό σύστημα. Σε ένα μόνιμο μέρος των αυξανόμενων σπορόφυτων που μεταφέρονται σε 50-55 ημέρες σε υγρό και γονιμοποιημένο έδαφος.

Η φύτευση σπόρων απευθείας στα κρεβάτια είναι δυνατή όταν θερμαίνεται το έδαφος στους + 3-12 ° C. Στο προετοιμασμένο χαλαρό υλικό εδάφους αφήνεται να τοποθετηθεί στα αυλάκια. Διαφορετικά, συνιστάται να κάνετε τα πηγάδια. Σχέδιο φύτευσης λάχανων Δώρο 60x60 εκ.

Σε περιοχές με ευνοϊκές συνθήκες ανάπτυξης, συνιστάται η αύξηση της απόστασης μεταξύ φυτεύσεων μέχρι 70-80x70-80 cm λόγω μεγαλύτερης εξόδου

Η φροντίδα για το λάχανο περιλαμβάνει:

• χαλάρωση;
• βόσκηση;
• τακτική πότισμα;
• γονιμοποίηση.
• πρόληψη ασθενειών ·
• έλεγχος παρασίτων.

Αποθήκευση και επεξεργασία καλλιεργειών

Είναι αποδεκτό να ξεκινήσετε τη συγκομιδή των ώριμων πούλμαν μετά τους πρώτους αδύναμους παγετούς. Ένα μικρό πάγωμα θα κάνει την ποικιλία δώρων λάχανο γλυκιά. Αλλά αυτό είναι απαράδεκτο για τα κουνουπίδια που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Η ποικιλία είναι κατάλληλη για αλάτισμα και απολέπιση.

Οι κεφαλές λάχανου πρέπει να κοπούν μαζί με το μίσχο και 2-3 φύλλα που καλύπτουν. Στη συνέχεια, ελέγξτε για τυχόν ζημιές, σημάδια ασθένειας ή παρασίτων. Μόνο ολόκληρα, μη μολυσμένα αντίγραφα είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Συνιστάται να κρεμάτε το λάχανο στο κελάρι, έτσι ώστε οι διχάλες περόνης να μην αγγίζουν το άλλο. Βέλτιστες συνθήκες στο δωμάτιο: υγρασία έως 95%, θερμοκρασία + 0-5 ° C.

Οι ποικιλίες λάχανου Το δώρο είναι γνωστό εδώ και καιρό στους κηπουρούς, αποτιμώνται για τη γεύση του, πυκνά κεφάλια λάχανου, υψηλή απόδοση και δυνατότητα καλλιέργειας σε όλες τις περιοχές της χώρας. Η αγροτεχνολογία της καλλιέργειας μιας ποικιλίας διαφέρει ελάχιστα από άλλα είδη. Ο αθλητισμός με αργό ρυθμό μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 5 μήνες χωρίς απώλεια οργανοληπτικών ιδιοτήτων, με την προϋπόθεση ότι δημιουργείται ένα βέλτιστο μικροκλίμα.

http://doma-v-sadu.ru/ogorod/opisanie-i-harakteristiki-kapusty-podarok.html

8 τύπους λάχανου - το οποίο είναι πιο χρήσιμο;

Η σύνθεση και οι ιδιότητες των λαχανικών λάχανο είναι πολύ παρόμοια. Αλλά μεταξύ αυτών υπάρχουν τόσο τα αγαπημένα όσο και τα εξωτερικά. Ποιο είναι το πιο χρήσιμο λάχανο; Τι είναι διαφορετικό μεταξύ τους;

Το λάχανο είναι ένα από τα πιο κοινά λαχανικά στον κόσμο και σε κάθε τραπέζι. Αλλά οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ίσως το λευκό λάχανο και το κουνουπίδι, το οποίο σπάνια έχουμε «χρωματιστεί» - πιο συχνά λευκό. Και όμως, υπάρχουν αρκετές ποικιλίες αυτού του λαχανικού. Στην μετάφραση του αρχαίου ρωμαϊκού λάχανου σημαίνει "κεφάλι". Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή το κεφάλι μοιάζει πραγματικά με ανθρώπινο κεφάλι.

Φέρεται στη Ρωσία από την Κριμαία και την περιοχή της σημερινής Σότσι, και έκτοτε το λάχανο έχει γίνει σχεδόν το «κεφάλι» του πίνακα. Εν πάση περιπτώσει, η ερωμένη του Πολέμου είναι τόσο ακριβής.

Τύποι λάχανων: 8 πιο δημοφιλή

1. Λευκό λάχανο

Το δημοφιλές λευκό λάχανο κέρδισε... τελευταίο μέρος!

Ο συνηθέστερος τύπος είναι το λευκό λάχανο. Αλλά το παράδοξο είναι ένα σχετικά φτωχό σε σύνθεση λαχανικό. Από όλα τα λάχανα υπέρ είναι στην τελευταία θέση. Αλλά είναι φτηνό και είναι καλά διατηρημένο όλο το χειμώνα. Ο χυμός έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Ως εκ τούτου, ως μέσο παραδοσιακής ιατρικής, είναι τόσο δημοφιλές σε ολόκληρο τον πληθυσμό της Ευρώπης. Ο χυμός του στη σύνθεση πιάτων θεραπεύει τα γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη.

Το νεαρό λάχανο είναι πιο χρήσιμο, δηλαδή ακόμα πράσινο, μη σκληρυνόμενο. Το λευκό δεν είναι τόσο τρυφερό, έχει λιγότερες βιταμίνες και μια μεγάλη ποσότητα ινών προκαλεί μετεωρισμός. Επιπλέον, μια ώριμη, πυκνή κεφαλή λάχανου περιέχει περισσότερα νιτρικά άλατα. Επιπλέον, η συγκέντρωσή τους αυξάνεται στο στέλεχος.

Θυμηθείτε - λάχανο είναι πιο υγιεινό να φάει ωμά. Είναι τότε ότι περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C.

2. Κόκκινο λάχανο

Το κόκκινο λάχανο είναι καλό στις σαλάτες - και θα διακοσμήσει, και θα φέρει οφέλη!

Κόκκινο λάχανο σε εμφάνιση όχι μακριά από το λευκό. Τα κόκκινα φύλλα της γίνονται ανοιχτά από την θερμική επεξεργασία. Στη σύνθεση, μοιάζει με τον λευκό αδελφό του. Επιπλέον, έχει μια χρωστική ουσία που λερώνει τα φύλλα. Είναι πολύ χρήσιμο για τους πυρήνες - είναι σε θέση να ενισχύσει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.

3. Μπρόκολα - αριθμός λάχανου 1

Broccoli - ένας από τους ηγέτες της αξιολόγησης

Οι πράσινοι μπουμπούκια αυτού του λάχανου αποτελούν ένα βρώσιμο μέρος. Σε αντίθεση με τους επικεφαλής υποτρόφους, το μπρόκολο δεν προκαλεί υπερβολικό σχηματισμό αερίου. Περιέχει καροτίνη και πολλές φυτικές πρωτεΐνες που εμποδίζουν το σχηματισμό χοληστερόλης. Το μπρόκολο ονομάζεται επίσης λάχανο σπαράγγι, έχουν πολύ παρόμοια γεύση. Τι είναι χρήσιμο μπρόκολο στον ιστότοπό μας μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα.

4. Κουνουπίδι

Επιλέγοντας λάχανο - κουνουπίδι

Πρόκειται για στενό συγγενή του μπρόκολου. Όπως γνωρίζετε, το κουνουπίδι δεν είναι μόνο λευκό, αλλά και μπλε, κόκκινο, κίτρινο. Έχει πολλές πρωτεΐνες και βιταμίνες. Κουνουπίδι - διατροφικό πιάτο. Είναι γρήγορα αφομοιωθεί και φαινομενικά δεν έχει ελαττώματα. Ωστόσο, υπάρχει ένας ακόμη πλην - δεν συνιστάται για άτομα με ουρολιθίαση. Οι μη αναπτυγμένοι μπουμπούκια είναι κατάλληλοι για φαγητό. Το εδώδιμο μέρος πρέπει να περιβάλλεται από πράσινα φύλλα. Αυτό αποτελεί ένδειξη της ποιότητας του κουνουπιδιού. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες του κουνουπιδιού.

5. Λάχανα Βρυξελλών

Σχετικά με τα οφέλη του λάχανου - λαχανάκια Βρυξελλών

Λάχανα Βρυξελλών - πολλά μικρά λεωφορεία. Έχει τρεις φορές περισσότερη φυτική πρωτεΐνη από λευκή πρωτεΐνη. Και επίσης μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C! Αλλά με ακατάλληλη προετοιμασία, είναι πικρή. Για να αποφύγετε αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε χυμό αλατιού ή λεμονιού όταν ψήνετε στο νερό. Τα λάχανα των Βρυξελλών είναι πλούσια σε κάλιο και αυτό είναι ένα σημαντικό και χρήσιμο στοιχείο για το καρδιαγγειακό σύστημα. Λάχανα Βρυξελλών δεν προκαλούν τυφώνα στο στομάχι, ώστε να μπορείτε να το φάτε ακόμα και για τα παιδιά.

6. λάχανο Savoy

Το λάχανο Savoy είναι λίγο σαν λευκό λάχανο

Πιθανότατα γνωρίζετε αυτό το σγουρό κουλούρι Οι ιδιότητές της είναι σχεδόν ίδιες με αυτές του αρχηγού ενός αδελφού. Μόνο τα φύλλα της είναι πιο ευαίσθητα και τρυφερά. Αυτό το σγουρό λαχανικό δεν είναι κατάλληλο μόνο για την αποξήρανση. Στο λάχανο Savoy μια τάξη μεγέθους περισσότερων πρωτεϊνών και λιγότερων ινών, μια τεράστια ποσότητα βιταμινών C, βιταμινών Α και Β. Από τα ορυκτά σε αυτό το λάχανο πολύ καλίου, μαγνησίου, φωσφόρου και μαγγανίου.

Πρόκειται για μια τροφή διατροφής. Συνιστάται για παιδιά και ηλικιωμένους. Διαβάστε περισσότερα στο άρθρο μας "Τι καλό είναι το λάχανο σαβογιάν".

7. Λάδι του Πεκίνου

Το πιο χρήσιμο λάχανο - Peking λάχανο

Αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές και αγαπημένο λαχανικό σαλάτα από πολλούς. Τα χαρακτηριστικά γεύσης του λάχανου Peking διατηρούνται ακόμη και κατά την αποθήκευση. Είναι πλούσιο σε αμινοξέα, κάλιο και μαγνήσιο. Όπως συμβαίνει με όλους τους τύπους λάχανων, ο χυμός έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες και ως εκ τούτου το λαχανικό συνιστάται για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες δεν προκαλεί μετεωρισμός και αυξημένο φορτίο στο στομάχι. Peking λάχανο από Α έως Ζ.

8. Kohlrabi

Αντίθετα, δεν είναι λάχανο, αλλά ένα μίσχο. Ο μίσχος Kohlrabi τρώγεται. Το κύριο πράγμα δεν είναι να αγοράσετε ένα παλιό, ξηρό και σχεδόν άκαμπτο κούτσουρο. Το Kahlrabi περιέχει βιταμίνη Α, C και βιταμίνες της ομάδας Β. Περιέχει πολύ ασβέστιο. Η σύνθεση του κράμβη πηγαίνει tartronic οξύ, το οποίο εμποδίζει το σχηματισμό λίπους από τους υδατάνθρακες. Συνιστάται για διατροφή, ακόμη και έγκυος και νέος. Βοηθά στη βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας, στη θεραπεία των ελκών, στην αύξηση της όρεξης, στον καθαρισμό των τοξινών και των τοξινών. Το καλύτερο από όλα τα λαχανικά λάχανο μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.

Τι λάχανο είναι πιο υγιεινό

Όλα τα είδη λάχανων είναι καλό για τον άνθρωπο. Ωστόσο, το συνήθη λευκό λάχανο μας, το οποίο καλλιεργείται παντού, είναι το φτωχότερο όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Το βάζουμε στην τελευταία θέση. Την ίδια στιγμή το μπρόκολο θεωρείται το πιο χρήσιμο λάχανο. Ωστόσο, το γεγονός ότι έρχεται σε μας μόνο με τη μορφή εισαγωγής, και ως εκ τούτου το κόστος κυμαίνεται από 80 έως 150 ρούβλια, δεν είναι ενθαρρυντικό. σε σεζόν και φτάνει τα 250-400 ρούβλια. / kg - στην εκτός εποχής. Ακριβά, φυσικά.

Αλλά σε κάθε περίπτωση, όλα τα είδη λάχανων βοηθούν:

• να χάσετε βάρος και να μειώσετε τη χοληστερόλη.
• αύξηση της όρεξης, αν είναι απαραίτητο ·
• να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, ειδικά το χειμώνα κρύο και νωρίς την άνοιξη?
• ανακουφίσει τις ελκώδεις φλεγμονές στο στομάχι.
• κάνουν το δέρμα και τα μαλλιά να λάμψουν την υγεία όλο το χρόνο.

Στο λάχανο πολλή φυτική πρωτεΐνη και βιταμίνη C. Δεν περιέχει σχεδόν κανένα άμυλο και σακχαρόζη. Ανεξάρτητα από το ποιο λάχανο είναι πιο χρήσιμο, βοηθά με τη δυσκοιλιότητα και τις αιμορροΐδες. Το λάχανο έχει το μεγαλύτερο όφελος, φρέσκο, λιγότερο επιτραπέζιο ή αλατισμένο. Και ακόμη λιγότερα οφέλη στο στιφάδο ή τηγανητό λάχανο.

Το Sauerkraut έχει από καιρό σερβίρεται στη ρωσική κουζίνα ως ανεξάντλητη πηγή βιταμίνης C το χειμώνα. Αυτό που οι πρόγονοί μας απολάμβαναν με ευχαρίστηση. Πριν από την ανακάλυψη των πατατών, αυτό το λαχανικό ήταν το πιο αγαπημένο στην Ευρώπη. Αλλά ακόμα και τώρα, το λάχανο δεν χάνει τη θέση του και κατέχει μια αξιέπαινη θέση στον κατάλογο των αναντικατάστατων προϊόντων. Το κυριότερο είναι να μην σταθούμε μόνο σε μια ποικιλία από αυτό, αλλά να προσθέτουμε νέους τύπους λάχανων στη διατροφή κάθε φορά.

Πρέπει να συμπεριλάβω λάχανο στη διατροφή σας; Φυσικά, επειδή περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C και μεταλλικά άλατα, πολυσακχαρίτες, πρωτεΐνες και καροτίνη. Ποιο λάχανο είναι πιο χρήσιμο; Κορυφαίο μπρόκολο, κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών. Αλλά το λευκό λάχανο δημοφιλές στη χώρα μας καταλαμβάνει τις τελευταίες γραμμές της βαθμολογίας. Αλλά τότε είναι ιδανικό για ζύμωση!

http://fountravel.ru/kakaya-kapusta-poleznee

Λάχανα Βρυξελλών

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι γνωστά λιγότερο από άλλες ποικιλίες. Αυτός ο τύπος λάχανου είναι αρκετά πρωτότυπο.

Αυτή η κουλτούρα είναι ο νεότερος όλων των τύπων λάχανο. Επιλέχθηκε στους καλλιεργητές λαχανικών των βορειοδυτικών ευρωπαϊκών χωρών του XVIII αιώνα ως μεταλλαγμένο, που προέρχεται από μια αλλαγή στο στέλεχος του λάχανου.

Χρήσιμες ιδιότητες των βλαστών Βρυξελλών

Στην τροφή χρησιμοποιούν μικρά γογγύλια που αναπτύσσονται από τους μπουμπούκια στους μασχάλες των φύλλων κατά μήκος του ύψους ολόκληρου του στελέχους. Διακρίνονται από τις υψηλές διατροφικές, γευστικές και φαρμακευτικές ιδιότητες · είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες (2,4-6,9%), ασκορβικό οξύ (63-160 mg%), καροτένιο (έως 1,2 mg%), κάλιο, φώσφορο και μαγνήσιο. Η ποσότητα της βιταμίνης C σε αυτό το λάχανο είναι περισσότερο από 3 φορές μεγαλύτερη από ό, τι στο λεμόνι.

Μεταξύ όλων των φυτών λάχανου, το βλαστό των Βρυξελλών είναι κάτοχος ρεκόρ στην περιεκτικότητα σε άλατα καλίου. Και είναι πολύ χρήσιμα, ιδιαίτερα για τους ανθρώπους που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις. Αρωματικά και ορεκτικά πιάτα από αυτά τα kochanchikov. Αποκαθιστούν γρήγορα τη δύναμη μετά από ασθένεια.

Βιολογικά χαρακτηριστικά των βλαστών Βρυξελλών

Λάχανα Βρυξελλών - διετές φυτό της οικογένειας του λάχανου. Κατά το πρώτο έτος αναπτύσσεται ένα στέλεχος με ύψος έως και 60 cm. Τα φύλλα είναι φαρδιά, σε σχήμα nelacoli, σε μακρύ μίσχο, το μήκος της πλάκας φτάνει τα 20-40 cm, το πλάτος της ροζέτας είναι 60-80 cm. Στα μασχάλη των φύλλων από τα μπουμπούκια αναπτύσσονται μικρά πούλμαν με διάμετρο 3-5 cm και μάζα 10-15 g. να είναι μέχρι 70-90 κομμάτια. Η συνολική μάζα των πούλμαν ενός μόνο φυτού είναι 200-500 g και περισσότερο. Η κοχαχική σχηματίζεται ταυτόχρονα στο στέλεχος: πρώτα στο κάτω μέρος, στη συνέχεια στο μεσαίο τμήμα και αργότερα στο πάνω μέρος. Στην ίδια σειρά ωριμάζουν. Η κορυφή του φυτού στέκεται με μια δέσμη φύλλων.

Στο δεύτερο έτος της ζωής, λουλούδι στελεχών, βλαστοί, αυξάνονται από την κορυφαία οφθαλμός του στελέχους και τους πλευρικούς μπουμπούκια. Ταξιανθία istia λουλούδια κίτρινο. Perekrestiopolitel. Ο καρπός είναι ένας κορμός, μακρύς, πολλαπλών σπόρων. Οι σπόροι είναι καφέ ή σκούρο καφέ, το βάρος των 1000 σπόρων είναι 2,5-3,5 g. Παραμένουν βιώσιμοι για 4-5 χρόνια. Η ελάχιστη θερμοκρασία για τη βλάστηση των σπόρων είναι 2-3 ° C.

Τα λάχανα των Βρυξελλών απαιτούν υψηλές συνθήκες καλλιέργειας. Είναι απαλό και υγιεινό, απαιτητικό για τη γονιμότητα του εδάφους. Μια μεγάλη συλλογή υψηλής ποιότητας φραγκοστάφυλα μπορεί να ληφθεί σε δομικό, καλά επεξεργασμένο χώμα και γονιμοποιημένο με οργανική ύλη, με κατάλληλο πότισμα και φωτισμό. Δεν πρέπει να γίνεται φρέσκια κοπριά κάτω από αυτό το λάχανο, καθώς καθυστερεί τη δημιουργία και την ωρίμανση του λάχανου.

Ποικιλίες λάχανων Βρυξελλών

Από τις ποικιλίες των βλαστών Βρυξελλών στη μεσαία ζώνη, μόνο η ποικιλία Hercules έχει χρόνο να ωριμάσει. Αυτή η ποικιλία είναι πολύ καλή στην περιοχή της Μόσχας. Hercules είναι μια μέση-αργά ποικιλία, από τη βλάστηση έως την τεχνική ωριμότητα του kochanchik χρειάζεστε 123-165 ημέρες. Έχει υψηλές ιδιότητες γεύσης, είναι ανθεκτικό στον παγετό.

Καλλιέργεια Βλαστοί Βρυξελλών

Είναι καλλιεργημένο δενδρύλλιο και χωρίς σπόρους τρόπο. Σπορά σπόρων για σπορόφυτα που πραγματοποιούνται στο ανοιχτό έδαφος με ένα συνηθισμένο τρόπο κατά την πρώτη δεκαετία του Μαΐου. Η ηλικία των φυτωρίων είναι 30-35 ημέρες.

Τα σπορόφυτα φυτεύονται το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Ιουνίου σε μια σειρά γραμμών μιας σειράς με απόσταση μεταξύ των σειρών των 70 cm, η απόσταση μεταξύ των φυτών σε σειρά είναι 40-45 cm.Με τη μέθοδο seedless καλλιέργειας, οι σπόροι σπέρνονται σε φρεάτια 5-6 τεμαχίων σε βάθος 2-3 cm.Η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 70 cm, τα πηγάδια κάνουν προς την κατεύθυνση ενός αριθμού 40-45 cm μεταξύ τους. Μετά τη βλάστηση στη φάση των 1-2 φύλλων, πραγματοποιείται η πρώτη αραίωση, αφήνοντας 2 φυτά σε πηγάδι και στη φάση 4-5 φύλλων - 1 καλύτερη φυτό.

Όταν η μέθοδος δενδρυλλίων καλλιέργειας, τα σπορόφυτα φυτεύονται σε μία γραμμή ευρείας σειράς σειράς με απόσταση μεταξύ τους 60-70 cm. Μεταξύ των φυτών τοποθετούνται σε απόσταση 40-50 cm το ένα από το άλλο.

Η ιδιαιτερότητα της φροντίδας είναι η αφαίρεση (τσίμπημα) των σημείων ανάπτυξης 30-35 ημέρες πριν από τη συγκομιδή. Χάρη σε αυτή την τεχνική, η ανάπτυξη του στελέχους παύει και η ωρίμανση των κοχάνων επιταχύνει.

Συγκομιδή βλαστών Βρυξελλών

Τα λαχανάκια Βρυξελλών συλλέγονται στα τέλη του φθινοπώρου. Φέρνει τους παγετούς στους 5-7 ° C. Σε μικρά τετράγωνα, τα λεωφορεία καθαρίζονται επιλεκτικά, περιορίζοντας περιοδικά αυτά που έχουν φθάσει στην ωριμότητα. Με την επιλεκτική συγκομιδή, όσο λιγότερα πούλμαν παραμένουν στο εργοστάσιο, τόσο νωρίτερα ωριμάζουν, ειδικά στο άνω μέρος του στελέχους. Συγκομιδή - 1,5-2 kg / m 2 και περισσότερο.

Από ένα φυτό των βλαστών Βρυξελλών αφαιρέστε 200-500 γραμμάρια λάχανου. Είναι πολύτιμο ότι τα λαχανάκια βρυξελλών, τα οποία συγκομίζονται μαζί με το στέλεχος, διατηρούνται καλά μέχρι τον Φεβρουάριο. Η θερμοκρασία αποθήκευσης πρέπει να είναι γύρω στο μηδέν.

http://www.ysadba.org/ogorodik/55-kapusta/293-brjusselskaya-rapusta

Τι είναι λάχανο;

Τι είναι λάχανο; Το λάχανο είναι διαφορετικό: πράσινο, κίτρινο, κόκκινο. Και το λάχανο έρχεται σε διαφορετικά σχήματα και μεγέθη. Το λάχανο είναι πολύ διαφορετικό, μερικές φορές πολύ ασυνήθιστο, και ορισμένα είδη λάχανου και λάχανου δεν είναι πολύ παρόμοια. Σε αυτή τη σελίδα μπορείτε να εξοικειωθείτε με το λάχανο και τα είδη του, να δείτε τις φωτογραφίες και να μάθετε τα ονόματα του λάχανου. Όλοι οι τύποι λαχανικών έχουν διαφορετικές γεύσεις και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ποικιλίας πιάτων. Ωστόσο, ένα λάχανο είναι πιο κατάλληλο για το μαγείρεμα μερικά πιάτα, το άλλο για άλλους. Όλοι οι τύποι λάχανων είναι φαρμακευτικά φυτά και πολύτιμα τρόφιμα. Τρώγονται σε λάχανο ακατέργαστο ή επεξεργασμένο.

Τύποι, φωτογραφίες και ονόματα λάχανου, καθώς και μια σύντομη περιγραφή λαχανικών διαφορετικών τύπων.

Λάχανο, λευκό λάχανο. Αυτό το λαχανικό είναι το πιο διάσημο όλων των τύπων λάχανο. Ξεκινήστε το μεγάλο, το πράσινο, το λευκό ή το κίτρινο. Τα βρώσιμα φύλλα χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα. Από το λάχανο ετοιμάζεται μια τεράστια ποικιλία από πιάτα. Το λάχανο τρώγεται φρέσκο, βρασμένο, τηγανισμένο, στιφάδο, ζυμωμένο, που χρησιμοποιείται ως γέμιση για το ψήσιμο. Το λευκό λάχανο περιέχει λίγα λίπη, υδατάνθρακες, σάκχαρα, πολλά ορυκτά, φυτικές ίνες, κάλιο, φώσφορο, πτητική παραγωγή, θείο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνες Α, Β, Β6, Γ, Κ και άλλα. Το λάχανο είναι ένα σημαντικό και πολύτιμο τρόφιμο, ευρέως φαρμακευτικές ιδιότητες του λάχανου και χρησιμοποιείται με επιτυχία στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Λευκό λάχανο είναι μια πολύτιμη καλλιέργεια λαχανικών, προσιτή και πολύ χρήσιμη.

Κόκκινο λάχανο. Φυτική καλλιέργεια, κόκκινο λάχανο είναι πολύ παρόμοια με τη συγγένεια του λευκού λάχανου. Διαφέρει από το λευκό λάχανο σε μοβ. Αυτό το μοβ ή το κόκκινο λάχανο είναι λίγο λιγότερο ζουμερό, ξηρό και σκληρότερο από το λευκό λάχανο. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά στο κόκκινο λάχανο είναι περίπου η ίδια με το λευκό λάχανο. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά πιάτα από το κόκκινο λάχανο και με το χρώμα του θα φωτίσει κάθε πιάτο, δίνοντάς του κόκκινες αποχρώσεις και χρώματα. Μεταξύ άλλων τύπων λάχανων συνήθως τρώγονται λευκό, κουνουπίδι και κόκκινο λάχανο.

Λάχανα Βρυξελλών. Αυτό είναι ένα μικρό λάχανο, λαχανικών, μια ποικιλία από λάχανο κήπο. Τα λάχανα των Βρυξελλών δεν είναι σαν άλλα είδη λάχανων. Στο μίσχο του λάχανου, μικρά πούλμαν σχηματίζονται σε μέγεθος όπως ένα καρύδι. Τέτοιες kochanchikov στο στέλεχος λάχανο διαμορφώνεται από 20 έως 50 κομμάτια. Τα λάχανα των Βρυξελλών περιέχουν πολλές ευεργετικές ουσίες. Το λάχανο έχει μια περίπλοκη σύνθεση: στο λάχανο υπάρχει φωσφόρος, σίδηρος, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, ιώδιο, καροτίνη, ζάχαρη, άμυλο, ίνες, πρωτεΐνες και ορισμένες βιταμίνες: C, B1, B2, B6, B9, PP. Το φαγητό χρησιμοποιεί αυτά τα μικρά προπονητικά βατράχια Βρυξελλών ολόκληρα. Προσθέστε λαχανάκια Βρυξελλών σε σαλάτες, σούπες, κυρίως πιάτα, τα μαγειρεύετε. Τα μικρά λάχανα των βλαστών Βρυξελλών είναι κατεψυγμένα για αποθήκευση και περαιτέρω χρήση.

Σαλάτα λάχανο. Λαχανικά, μια από τις ποικιλίες του λάχανου. Αυτό το λάχανο έχει μεγάλα λάχανα, όπως το λευκό λάχανο. Ωστόσο, το λάχανο σαβογιάν διαφέρει από το λευκό λάχανο στα φύλλα. Τα φύλλα λάχανο Savoy είναι shirred και λεπτό. Αυτά τα φυσαλιδώδη φύλλα είναι πολύ τρυφερά, ελαστικά και δεν έχουν σκληρές φλέβες όπως αυτές του λευκού λάχανου. Χάρη σε αυτά τα φύλλα, το σαβουρό λάχανο είναι πολύ κατάλληλο για την προετοιμασία των ρολών λάχανου. Αν και τα φύλλα του λευκού λάχανου, εάν τοποθετηθούν σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, γίνονται λιγότερο μαλακά και τρυφερά από τα φύλλα του λάχανου Savoy. Από λάχανο σέβο προετοιμάζετε σαλάτες, σούπες, κυρίως πιάτα. Στο λάχανο σαβουά υπάρχουν βιταμίνες Β, C, φωσφόρος, κάλιο, ασβέστιο και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά.

Σγουρό λάχανο, λάχανο. Φυτικά φυτά, ένα άλλο είδος κήπου λάχανο. Το λάχανο με τα σγουρά φύλλα είναι γνωστό για πολύ καιρό και θεωρείται πιο κοντά στο άγριο λάχανο. Φάτε τα σγουρά φύλλα λάχανο. Το σγουρό λάχανο περιέχει ασβέστιο, βιταμίνες C και K. Οι σαλάτες είναι φτιαγμένες από φύλλα λάχανου, προστίθενται σε σούπες, χρησιμοποιούνται για τη παρασκευή κύριων πιάτων, μαγειρεμένα με λαχανικά.

http://30r.biz/rastitelnyj-mir/stati-o-rasteniyakh/1227-kakaya-byvaet-kapusta

Βρυξελλών Βρυξελλών - μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά

Τα λαχανάκια Βρυξελλών δεν είναι παρόμοια με τους εκπροσώπους των εγγύτερων συγγενών τους. Έχει μινιατούρα, όπως τα παιχνίδια, τα κεφάλια, τα οποία περιέχουν τεράστια θεραπευτική δύναμη. Για να τα αναπτύξετε μόνοι σας, πρέπει να είστε υπομονετικοί, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Τα πρωτότυπα, γευστικά και υγιή φρούτα θα φέρουν όχι μόνο ποικιλία στο καθημερινό μενού, αλλά και ανεφοδιασμό με βιταμίνες στο σώμα.

Μικρό λάχανο - χαρακτηριστικά της κουλτούρας

Αυτό το λάχανο εκτράφηκε τεχνητά τον 18ο αιώνα από βελγικούς καλλιεργητές λαχανικών στην πόλη των Βρυξελλών, με αποτέλεσμα να παραμείνει το όνομα αυτό. Ο πρόγονος των βλαστών Βρυξελλών, όπως όλοι οι σταυροί, είναι ένα άγριο καλαμπόκι, κοινό στη Μεσόγειο. Αυτό το φυτό λαχανικών είναι ένα διετείς φυτό: το πρώτο έτος δίνει μια καλλιέργεια με τη μορφή μικρών βλαστών, και στη δεύτερη σχηματίζει λοβούς με μικρούς, σφαιρικούς σπόρους.

Η καλλιέργεια με ένα παχύ κυλινδρικό στέλεχος αναπτύσσεται σε μια μακρά καλλιεργητική περίοδο σε σχεδόν 80-90 εκατοστά. Αναπτύσσεται μακρά πράσινα βότσαλα με λείες άκρες, στους μασχάλες των οποίων σχηματίζονται μικρά πούλμαν με καρυδιά. Τα μικρά φρούτα είναι ένα ακριβές αντίγραφο λευκών κεφαλών λάχανου με διάμετρο έως 4 cm. Συνήθως ολόκληρο το στέλεχος καλύπτεται με μικροσκοπικά βλαστοί: ο αριθμός τους μπορεί να υπερβαίνει τα 60 κομμάτια.

Στη Ρωσία, οι συνηθέστερες ποικιλίες είναι οι εγχώριες Hercules, η γερμανική Rosella, η Τσεχική Cassio, η Curl, η Rudnef. Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι πολύ δημοφιλή στη Δυτική Ευρώπη - την Ολλανδία, τη Γαλλία, την Αγγλία, καθώς και στις ΗΠΑ. Ωστόσο, στη χώρα μας, αυτό το εξωτικό φυτό δεν βρήκε ευρεία ανταπόκριση στις καρδιές των κατοίκων του καλοκαιριού και των κηπουρών. Μόνο οι λάτρεις των πειραμάτων διατρέχουν τον κίνδυνο να αναπτύξουν παράξενο λάχανο στα κρεβάτια και, παρεμπιπτόντως, να μην το μετανιώσουν καθόλου.

Λάχανα Βρυξελλών - βιοχημική σύνθεση

Μεταξύ της οικογένειας λάχανων Βρυξελλών θεωρείται ο κάτοχος ρεκόρ για το περιεχόμενο των μακρο-, μικροστοιχεία και αμινοξέα, υπάρχουν περίπου μια ντουζίνα. Το μικρό λάχανο περιέχει 17% ξηρά ουσία, περίπου 5,5% φυτικές πρωτεΐνες, 6% σάκχαρα και περίπου 1,5% φυτικές ίνες. Η παρουσία βιταμινών Β1, Ε, Β2, Α, Β6, καθώς και Β9, ΡΡ, καροτένιο και, φυσικά, βιταμίνης C, καθιστά τα βλαστάρια Βρυξελλών ιδιαίτερα πολύτιμα και ωφέλιμα για το ανθρώπινο σώμα.

Η πολύπλοκη και μοναδική βιοχημική σύνθεση κατατάσσει αυτή την καλλιέργεια στο ίδιο επίπεδο με τα φαρμακευτικά φυτά. Περιέχει άλατα μαγνησίου, σιδήρου, ψευδαργύρου, καλίου, φωσφόρου, ιωδίου, νατρίου, συμπεριλαμβανομένων αντιοξειδωτικών και ενζύμων. Τα μικροσκοπικά ζυμαρικά είναι ηγέτες στην περιεκτικότητα σε μολυβδαίνιο, πουρίνες και ασβέστιο και έχουν επίσης καρκινογόνες ιδιότητες.

Ιδιότητες των Βρυξελλών Βρυξελλών

Τα λάχανα των Βρυξελλών είναι ένα πολύ χρήσιμο, εύπεπτο προϊόν διατροφής, σε 100 γραμμάρια των οποίων υπάρχουν μόνο 35 θερμίδες. Χρησιμοποιήστε το ωμό, βραστό, στιφάδο, τηγανητό και ψημένο. Συνιστάται ιδιαίτερα για έγκυες γυναίκες, μικρά παιδιά, διαβητικούς και καρκινοπαθείς.

Η παρουσία βιταμίνης C σε μικρούς βλαστούς είναι συγκρίσιμη σε ποσότητα με μαύρη σταφίδα. Ο συνδυασμός βιταμίνης με φολικό οξύ ενισχύει σημαντικά τις αναγεννητικές διεργασίες στο σώμα και η βιταμίνη B5 έχει διεγερτική δράση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Η περιεκτικότητα σε ριβοφλαβίνες στο βρώσιμο τμήμα του φυτού είναι σχεδόν συγκρίσιμη με το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

• η χρήση του φρέσκου χυμού των βλαστών Βρυξελλών συμβάλλει στον αποτελεσματικό σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου στο αίμα. Το λαχανικό είναι απλά απαραίτητο στη διατροφή των ανθρώπων με αρρώστια και αθηροσκλήρωση.
• η χρήση ακατέργαστων λεωφορείων θα βοηθήσει στον καθαρισμό των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων από τις σκωρίες, τις τοξίνες, καθώς αποτελούν εξαιρετικό διουρητικό και χολερετικό παράγοντα.
• το λάχανο έχει θετική επίδραση στο πάγκρεας και ομαλοποιεί την εργασία του. Λόγω της αφθονίας των ινών, βελτιώνει την κατάσταση του πεπτικού συστήματος, μειώνει την πιθανότητα δυσκοιλιότητας.
• το φυτό διεγείρει την αναγέννηση του δέρματος και των μαλακών ιστών, επομένως, ενδείκνυται για μετεγχειρητικούς ασθενείς. Επιπλέον, το αντιφλεγμονώδες και αντι-μολυσματικό αποτέλεσμα ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο πυώδους τραύματος.
• το λαχανικό περιέχει πολλά γλυκοσυλικά, τα οποία εμποδίζουν την ανάπτυξη μεταλλαγμένων και κατεστραμμένων κυττάρων, δηλαδή εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.
• το αφέψημα των μικρών νεύρων είναι ισοδύναμο θρεπτικά με το ζωμό κοτόπουλου και έχει ενισχυτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.
• Τα λάχανα Βρυξελλών, των οποίων οι ιδιότητες εξομαλύνουν την αρτηριακή πίεση, είναι πολύ χρήσιμες για τους υπερτασικούς ασθενείς και τους ασθενείς που πάσχουν από αρρυθμία.

Για τα λάχανα Βρυξελλών και αντενδείκνυται

Παρά όλη τη χρησιμότητα και τα προφανή πλεονεκτήματα της χρήσης βλαστοίκων Βρυξελλών, εξακολουθούν να υπάρχουν μερικές αντενδείξεις. Πιάτα από αυτό το λαχανικό θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή σε άτομα με χρόνιες γαστρικές ή εντερικές παθήσεις. Το λάχανο δεν συνιστάται επίσης για την υψηλή οξύτητα, την εντεροκολίτιδα και τους ανεξέλεγκτους σπασμούς του εντέρου.

Μην τρώτε λαχανικά μετά από καρδιακή προσβολή ή κοιλιακή επέμβαση. Επίσης, τα τρόφιμα από αυτό δεν είναι ευπρόσδεκτα για την ουρική αρθρίτιδα και την αδύναμη εντερική κινητικότητα. Θυμηθείτε όλες τις συστάσεις και τα λάχανα των Βρυξελλών θα φέρουν πραγματικά οφέλη στο σώμα. Η αναγνωρισμένη λιχουδιά με μια ασυνήθιστη γεύση με γλυκιά γεύση φαίνεται πολύ ωραία στο τραπέζι και είναι διαθέσιμη σε οικογένειες με οποιοδήποτε εισόδημα.

http://grounde.ru/bryusselskaya-kapusta.html

Λαχανάκια Βρυξελλών ή μικρά λεωφορεία

Τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν πολύ υψηλή γεύση και θρεπτικές ιδιότητες, αλλά αυτή η κουλτούρα δεν είναι διαδεδομένη μεταξύ των οπαδών.

Τα μικρά πυκνά λεωφορεία μεγέθους λίγο περισσότερο από μια καρυδιά, η οποία χρησιμοποιείται στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο, έχουν εξαιρετική γεύση και διατροφικές ιδιότητες. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι τριπλάσια σε σχέση με το λευκό λάχανο.

Λάχανα Βρυξελλών (Brássica oleracea) - ένα φυτό της οικογένειας λάχανων (σταυροειδής) - Brassicaceae (Cruciferae), μια λαχανική καλλιέργεια. Αναφέρεται στη μορφή του καλαμποκιού.

Τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι μια διετή φυτεία επικονίασης, όχι σαν άλλα είδη λάχανων. Στις πρώτες μορφές έτος ένα κυλινδρικό παχύ ύψος του στελέχους του 20-60 cm και περισσότερο, με μικρού ή μεσαίου μεγέθους φύλλα slabolirovidnymi λεπτό μίσχους μήκους 14-33 cm, με μία μικρή ποσότητα του λεπτού κλάσματος. Φύλλα ή πλάκες πράσινο γκριζωπό-πράσινο, με ένα αδύναμο επίστρωση κηρού με στερεά λεία ή ελαφρώς κυρτή ακμές από επίπεδες μέχρι τείνει να κουτάλι μήκους 18-40 cm, πλάτος 18-32 cm. Μασχάλες των φύλλων στην κορυφή του κόλουρου ισχυρή μίσχοι σχηματίζονται είναι μικρές (το μέγεθος ενός καρυδιού) κοχανική. 20-40 ή περισσότερα kochanchik σχηματίζεται σε ένα φυτό.

Κατά το δεύτερο έτος της ζωής, αναπτύσσονται πολύ βλαστοί βλαστοί ανθοφορίας στους βλαστούς των Βρυξελλών, το φυτό ανθίζει και παράγει σπόρους. Τα λουλούδια είναι κιτρινωπή, συλλέγονται σε βούρτσα, μεσαίου μεγέθους, πέταλα με ανυψωμένα άκρα. Ο καρπός είναι ένα πολλών σπόρων. Οι σπόροι είναι μικροί, διαμέτρου 1,5-2 mm, σφαιρικού σχήματος, με λεία επιφάνεια, σκούρο καφέ, σχεδόν μαύρο. Το 1 g περιέχει 200-300 τεμάχια. σπόρους. Οι σπόροι παραμένουν βιώσιμοι για 5 χρόνια.

Στην άγρια ​​φύση δεν βρέθηκε. Ο πρόγονος των βλαστών Βρυξελλών είναι το λάχανο - Brassica oleracea L. convar. acephala (DC) Alef., που αναπτύσσεται άγρια ​​στη Μεσόγειο, όπου εισήχθη στον πολιτισμό στην αρχαιότητα. Τα λαχανάκια Βρυξελλών εκτράφηκαν από κάπα από καλλιεργητές λαχανικών στο Βέλγιο, από όπου διείσδυσαν στη Γαλλία, τη Γερμανία και την Ολλανδία. Για πρώτη φορά, ο Karl Linney περιέγραψε επιστημονικά το λάχανο και το ονόμασε Βρυξέλλες μετά από βέλγους κηπουρούς από τις Βρυξέλλες. Εμφανίστηκε στη Ρωσία στα μέσα του 19ου αιώνα, αλλά δεν έλαβε διανομή λόγω σκληρών κλιματολογικών συνθηκών. Τα λαχανάκια Βρυξελλών καλλιεργούνται ευρέως στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης (ιδίως στο Ηνωμένο Βασίλειο), στις ΗΠΑ και στον Καναδά. Στη Ρωσία, καλλιεργούνται σε περιορισμένες ποσότητες, κυρίως στις κεντρικές περιοχές.

Προετοιμασία εδάφους

Το έδαφος θα πρέπει να προετοιμαστεί το προηγούμενο φθινόπωρο, με την προσθήκη ενός στρώματος κοπριάς και λιπασματοποίησης σε ποσότητα ενάμιση κουβάδες ανά τετραγωνικό μέτρο. Αφήστε το έδαφος ανοιχτό για έκθεση στο χιόνι και τον άνεμο και, στη συνέχεια, χαλαρώστε το ελατήριο σε βάθος 2,5 ή 5 cm προσθέτοντας περιττώματα ψαριών σε ποσότητα 120 γραμμάρια. ανά τ.μ. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από ένα μέρος θειικού καλίου, τέσσερα μέρη οστεάλευρο με ρυθμό 120 γραμμάρια. ανά τ.μ. Τα φυτά πρέπει να καθίστανται στο έδαφος στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου.

Σπορά

Οι σπόροι πρέπει να φυτευτούν σε απομονωμένη περιοχή σε κρεβάτι τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο, στις τρύπες όχι περισσότερο από 12 mm σε απόσταση περίπου 15 cm η μια από την άλλη. Πρέπει να καλύπτονται με πλαστικές σακούλες για να τους παρέχουν ζεστασιά και προστασία. Όταν αρχίζουν να βλασταίνουν, πρέπει να αραιωθούν για να τους δώσουν χώρο για ανάπτυξη.

Συνθέσεις καθισμάτων

Η φύτευση πρέπει να ξεκινά όταν τα φυτά φτάσουν τα 10-15 εκατοστά σε ύψος. Είναι απαραίτητο να εγκατασταθεί σε μια θέση στην οποία θα είναι έτοιμη να ωριμάσει, είναι απαραίτητο να συνεχίσει να καθίσει μέχρι τα μέσα Αυγούστου. Θα είναι καλό να τα περιχύνετε άφθονα με νερό την ημέρα πριν να σχεδιάσετε να αναφύτεψετε. Το λάχανο πρέπει να φυτευτεί σε απόσταση 90 cm το ένα από το άλλο, έτσι ώστε τα χαμηλότερα φύλλα του να είναι πάνω από το επίπεδο του εδάφους. Αφού τα φυτά ανασχηματιστούν, πρέπει να ποτίζονται καλά. Καθώς μεγαλώνουν, ίσως χρειαστεί να τους συνδέσετε στις θέσεις, παρουσία ισχυρών ανέμων.

Μια εβδομάδα μετά τη φύτευση στο έδαφος, τα νεκρά φυτά χειροκίνητα επανατοποθετούν τα φυτά από αυτό που απομένει στο αποθεματικό, με τις προκαταρκτικές χαλαρές οπές και το πότισμα. Ένα από τα σημαντικότερα μέτρα για τη φροντίδα της φύτευσης των Βρυξελλών, καθώς και άλλων τύπων λάχανου, είναι η επεξεργασία μεταξύ των σειρών. Σκοπός του είναι να καταπολεμήσει τα ζιζάνια και να διατηρήσει το έδαφος σε χαλαρή κατάσταση για να δημιουργήσει ένα ευνοϊκό καθεστώς ύδρευσης και αέρα για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των φυτών.

Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού ξοδεύετε μέχρι έξι χαλάρωση. Είναι πολύ σημαντικό να πραγματοποιηθεί η πρώτη χαλάρωση στο χρόνο, επειδή όταν φύτευση, το έδαφος είναι συνήθως πολύ συμπιεσμένο (είναι απαραίτητο να σηματοδοτήσει τα κρεβάτια, το νερό, να απλώσουν τα φυτά, να τα κλείσει). Η καθυστέρηση με τη χαλάρωση οδηγεί σε καθυστέρηση στην ανάπτυξη του λάχανου και σε αύξηση των φυτικών επιθέσεων, ειδικά σε βαριά εδάφη. Η πρώτη χαλάρωση πραγματοποιείται αμέσως μετά τη φύτευση των σποροπαραγωγικών φυτών, όταν φυτεύετε ένα μη ανθρωπογενές φυτό - το αργότερο εντός 3-5 ημερών. Η φρύξη λαχανάκια Βρυξελλών δεν κατέχουν, επειδή Αυτό το φυτό αποτελεί τα μεγαλύτερα πούλμαν στα μασχάλες των κατώτερων φύλλων, επομένως είναι αδύνατο να τα καλύψουν με χώμα.

Εάν κατά τη φύτευση φυτωρίων εισήχθησαν λιπάσματα στα πηγάδια, τότε μετά τη φύτευση (μετά από 10-15 ημέρες) δεν συνιστάται η λίπανση. Μια θετική επίδραση στην αύξηση των αποδόσεων παρέχεται από το επίδεσμο, το οποίο χρονολογείται μέχρι τη φάση της έναρξης του σχηματισμού πούλμαν. Σε καλά γονιμοποιημένα εδάφη, μπορεί κανείς να περιοριστεί σε λιπάσματα αζωτούχων μετά την εγκατάσταση και στην αρχή του σχηματισμού των ψαλτών - λιπασμάτων από ποτάσα. Σε εδάφη με υποζολικό έδαφος, όπου η γονιμότητα είναι σχετικά χαμηλή, η ακόλουθη ποσότητα θρεπτικών συστατικών εφαρμόζεται συνήθως στην πρώτη επικάλυψη των βλαστών Βρυξελλών: άζωτο - 2-3 g (5-10 g νιτρικού αμμωνίου ή ουρίας), φωσφόρου -1.5-2 g (7-15 g υπερφωσφορικού) και 2-3 g καλίου (5 g χλωριούχου ή θειικού καλίου). Κατά την πρώτη επικάλυψη, τα λιπάσματα τοποθετούνται στα πλάγια σε απόσταση από τα φυτά των 8-10 cm και σε βάθος 8-10 cm. Ο δεύτερος επίδεσμος γίνεται με: αζώτου 2,5-3,5 g / m2 (7-12 g νιτρικού αμμωνίου ή ουρίας), φωσφόρου - 2-2,5 g (7-15 g υπερφωσφορικού) και 3-4 g / m2; καλίου (7-10 g χλωριούχου καλίου). Βρίσκονται στη μέση των σειρών μεταξύ των βάθους των 10-15 εκ. Για τη λίπανση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύπλοκα ανόργανα λιπάσματα: azofosku, ecofosku, nitrophoska, Kemira και άλλα και στη συνέχεια τα λιπαρά που λείπουν προέρχονται από απλά λιπάσματα. Όταν τα ξηρά λιπάσματα κοσκινίζονται με το χέρι, θα πρέπει να ταφούν αμέσως στο έδαφος με τη βοήθεια μιας σκαπάνης, επομένως η λίπανση γίνεται πριν χαλαρωθεί η απόσταση των σειρών.

Για την πρώτη σίτιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υδατικό διάλυμα mullein (1:10), πολτό αραιωμένο (1: 3) με νερό, περιττώματα πουλιών (1:10) ή φύλλα ζιζανίων ζυμωμένα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας (1: 3). Κάτω από κάθε φυτό χύθηκε 1-1,5 λίτρα του θρεπτικού μείγματος. Μετά τη διατροφή υγρών, τα φυτά πρέπει να πλένονται με καθαρό νερό έτσι ώστε τα φύλλα να μην καίγονται. Αφού το υγρό απορροφηθεί από το έδαφος, πρέπει να χαλαρώσετε για να διατηρήσετε την υγρασία. Σε μεμονωμένες τοποθεσίες είναι χρήσιμο να κάνετε μια υγρή τροφή.

Ακόμη και στη Βορειοδυτική περιοχή, τα βλαστάρια των Βρυξελλών θα πρέπει να ποτίζονται 2-3 φορές το καλοκαίρι και στις κεντρικές περιοχές της ζώνης εκτός του Chernozem, ο αριθμός των αρδεύσεων αυξάνεται σε 3-5.

Για να τονωθεί η ανάπτυξη των πούλμαν, να αυξηθεί η εμπορικότητά τους και να επιταχυνθεί η συγκομιδή, αφαιρείται η κορυφαία μπουμπούνα από τους βλαστούς Βρυξελλών. Η κάλυψη είναι ιδιαίτερα σημαντική όταν καλλιεργούνται οι ποικιλίες αργής ωρίμασης. Αν και στα κρύα χρόνια, έχει παντού θετικά αποτελέσματα ακόμη και σε πρώιμες ωρίμανσης ποικιλίες. Στα τέλη Αυγούστου και στις αρχές Σεπτεμβρίου (ένα μήνα πριν τη συγκομιδή), αφαιρείται ο κορυφαίος οφθαλμός. Στη συνέχεια τα θρεπτικά συστατικά αποστέλλονται στους πλευρικούς οφθαλμούς, οι προπονητές ωριμάζουν γρηγορότερα και το μέγεθος τους αυξάνεται σημαντικά. Εάν η αποκοπή πραγματοποιηθεί σε μεταγενέστερη ημερομηνία, τότε εκτός από τον κορυφαίο οφθαλμό, αφαιρείται το ανώτερο τμήμα του στελέχους με ανεπαρκώς αναπτυγμένους μασχαλιαίους οφθαλμούς.

Συγκομιδή

Η συγκομιδή αρχίζει όταν οι προπονητές φθάσουν στην οικονομική βιωσιμότητα. Οι πιο πρόωρες ποικιλίες λαχανάκια Βρυξελλών με φιλική ωρίμανση των καμπινών μπορούν να αφαιρεθούν ταυτόχρονα και αργότερα μπορούν να συλλεχθούν σε 2-3 όροι. Για να γίνει αυτό, περίπου μία εβδομάδα πριν τη συγκομιδή, τα φύλλα απομακρύνονται από το λάχανο και τα φυτά που αφαιρούνται μία φορά απομακρύνονται εντελώς, προσέχοντας να μην βλάψουν τα φύλλα λάχανου. Εάν κάνουν τη συγκομιδή σε διάφορα στάδια, τα φύλλα αφαιρούνται κάθε φορά από το τμήμα του στελέχους όπου πρέπει να γίνει η συγκομιδή, ξεκινώντας από τη βάση του μίσχου. Σε μια μόνο συγκομιδή, οι μίσχοι με πούλμαν κόβονται στη βάση. Σχηματίζεται κοχανική ή ξεσπάει. Με ευνοϊκούς καιρούς, όλη η συγκομιδή το Σεπτέμβριο-Οκτώβριο γίνεται στον τομέα. Κάτω από δυσμενείς συνθήκες (με την εμφάνιση μόνιμων παγετών γύρω στους -5 ° C), τα φυτά κομμένα αφαιρούνται για προσωρινή αποθήκευση σε δροσερούς εσωτερικούς χώρους όπου διατηρούνται για 2-3 εβδομάδες. Κοπή kochanchik κάνει με αυτά τα φυτά σταδιακά, όπως απαιτείται. Για να επεκτείνετε την κατανάλωση φρέσκων βλαστών Βρυξελλών, τα φυτά μπορούν να απομακρυνθούν από τις ρίζες και, μετά το κλάδεμα των φύλλων (εκτός από τα ανώτερα φύλλα), να τα ξεδιπλώσουν σε θερμοκήπια ή θερμοκήπια, από τα οποία μπορείτε να αφαιρέσετε σταδιακά και να κόψετε τρωκτικά. Μπορείτε να λάχανα Βρυξέλλες prikopat στην άμμο στο υπόγειο, έτσι ώστε οι ρίζες καλύπτονται. Οι κατεστραμμένοι μίσχοι των φύλλων θα πρέπει να απομακρύνονται αμέσως από τα αποθηκευμένα φυτά. Η θερμοκρασία στο χώρο όπου φυλάσσονται τα λαχανάκια Βρυξελλών διατηρείται γύρω στους 0 ° C με σχετική υγρασία 92-98%. Σε τέτοιες συνθήκες, αποθηκεύεται μέχρι τον Ιανουάριο. Μπορείτε να κρατήσετε προπονητές στο υπόγειο για 20-30 ημέρες. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε το πιο σκληρό, με σφιχτά τοποθετημένα φύλλα, υγιή κοχανική, τα βάζετε σε μικρά κουτιά (χωρητικότητας 2-3 κιλών).

Sorta

F1 υβρίδια

Τα σύγχρονα υβρίδια F1 γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλή - παρέχουν χαμηλής ανάπτυξης φυτά με μεγάλο αριθμό ψαροκόκκων ίδιας διάστασης που βρίσκονται σε όλο το ύψος του στελέχους. Όλα τα κατσαρίδα ωριμάζουν σχεδόν ταυτόχρονα, γι 'αυτό είναι βολικό να τα συγκομίσουμε για το χειμώνα, αλλά αυτό συντομεύει τη χρήση φρέσκων προϊόντων. Ωστόσο, αυτή η έλλειψη υβριδίων F1 είναι συχνά υπερβολική - κατά κανόνα, το ώριμο kochanchiki παραμένει σφιχτά διπλωμένο στο στέλεχος για αρκετές εβδομάδες.

PEER GYNT: Το πιο δημοφιλές υβρίδιο. Μεσαίου μεγέθους cabbies σχηματίζονται τον Οκτώβριο, η κορυφή της καρποφορίας είναι το Νοέμβριο.

OLIVER: Ένα πρώιμο παραγωγικό υβρίδιο με καλή γεύση. Καθαρίζεται αργά το φθινόπωρο. Τα φυτά δεν είναι υψηλά, αλλά τα λεωφορεία είναι μεγάλα.

CITADEL: Αργά υβρίδια, ωριμάζουν στα τέλη του φθινοπώρου. Τα μεσαία σκούρα πράσινα πούλμαν είναι κατάλληλα για κατάψυξη.

WIDGEON: Φρούτα με τους ίδιους όρους με την Ακρόπολη, αλλά είναι πιο ανθεκτικό στις ασθένειες και έχει μεγαλύτερη γεύση.

SHERIFF: Διαφέρει σε μια άφθονη συγκομιδή μικρών ζυμαρικών που δεν έχουν πικρία που χαρακτηρίζει αυτή την κουλτούρα μετά το μαγείρεμα. Ανθεκτικό στο περονόσπορο. Σε περιοχές με ζεστούς χειμώνες ωριμάζουν τον Ιανουάριο-Μάρτιο.

RAMPART: Ένα άλλο υβριδικό όχημα με μη επεκτάσιμη κοχανική. Τα φυτά είναι ψηλά, μεγάλα μπουμπούκια έχουν καλή γεύση.

ΦΟΡΤΩΣΗ: Καλύτερη καθυστέρηση. Τα ψηλά φυτά με πυκνά σκούρα πράσινα πούλμαν δεν φοβούνται τον παγετό.

DOLMIC: Ένα υβριδικό μη-απαιτητικό για το έδαφος και τις καιρικές συνθήκες. Στη Δυτική Ευρώπη δεν αποφέρει καρπούς από τα τέλη Οκτωβρίου μέχρι τον Φεβρουάριο.

Παραδοσιακές ποικιλίες

Πρόσφατα, τα υβρίδια F1 έχουν πιέσει τις παλιές ποικιλίες που λαμβάνονται ως αποτέλεσμα της ελεύθερης διάβασης. Στις παλιές ποικιλίες, οι προπονητές δεν είναι τόσο ζυμωμένοι και, όταν είναι ώριμοι, ανοίγουν γρήγορα. Παρόλα αυτά, οι παλιές ποικιλίες έχουν τα πλεονεκτήματά τους - οι προπονητές τους είναι μεγαλύτεροι και ίσως πιο νόστιμοι από αυτούς των πιο σύγχρονων ποικιλιών και η περίοδος συγκομιδής διαρκεί περισσότερο.

ΠΡΩΤΗ ΜΑΛΛΙΑ: Συμπαγής ποικιλία, κυνηγώντας τον Σεπτέμβριο-Δεκέμβριο.

BEDFORD: Μια ποικιλία από λαϊκή αναπαραγωγή, διάσημη για τα μεγάλα κοπάδια σε ψηλούς μίσχους. Τα περισσότερα συγκομιδή Bedford-Fillbasket. Η ποικιλία Bedford-Asmer Monitor είναι κατάλληλη για μια μικρή περιοχή.

NOISETTE: Φτιάχνει λεπτά απορρίμματα με έντονη γεύση καρυδιού. Οι Γάλλοι τις χρησιμοποιούν στο λευκό κρασί.

RUBINE: Χρησιμοποιήστε μια νέα κόκκινη ποικιλία για σάλτσες ή ζυμαρικά. Λένε ότι έχει μια αξεπέραστη γεύση.

CAMBRIDGE ΟΧΙ. 5: Τελευταία ποικιλία με μεγάλες μύτες. Κάποτε ήταν πολύ δημοφιλής, αλλά σταδιακά εξαφανίζεται από τον κατάλογο.

ROODNERF: Οι ποικιλίες αυτής της ομάδας - Roodnerf-Seven Hills, Roodnerf-Early Κουμπιά, κλπ. - έχουν κρατήσει από καιρό ώριμους γκοφρέτες πυκνές.

Τα οφέλη

Τα λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν βιταμίνες, ανόργανα άλατα, καροτίνες και χημικές ουσίες φυτικής προέλευσης που βοηθούν στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών και την επούλωση του οργανισμού. Το βήτα καροτένιο και η βιταμίνη C έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Οι ουσίες που περιέχονται στα λαχανάκια Βρυξελλών, παρέχουν πρόληψη πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του πεπτικού συστήματος και του πνεύμονα.

Για την πρόληψη και θεραπεία του καρκίνου, ιδιαίτερα του καρκίνου του μαστού, του παχέος εντέρου και του καρκίνου του τραχήλου της μήτρας, αναιμία, δυσκοιλιότητα, καθώς η στεφανιαία νόσος, ο διαβήτης, αϋπνία, κρυολογήματα ανώτερου αναπνευστικού συστήματος, βρογχίτιδα, άσθμα, φυματίωση συνιστάται να πίνουν το χυμό του λαχανάκια Βρυξελλών. Για άσθμα, βρογχίτιδα και άλλες πνευμονικές παθήσεις, είναι χρήσιμο ένα μείγμα από λαχανάκια Βρυξελλών, καρότα, σέλινο και ραπανάκι.

Ένα μείγμα χυμού με καρότο, μαρούλι και χυμό φασολιών βοηθά στην αφομοίωση και αποκατάσταση των λειτουργιών του παγκρέατος, χρήσιμες για τον διαβήτη. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να αποκλείονται τα συμπυκνωμένα άμυλα και η ζάχαρη από τη διατροφή και να καθαρίζονται τακτικά τα έντερα με κλύσματα.
Περιμένουμε τις συμβουλές σας!

http://www.botanichka.ru/article/brussels-sprouts/

10 είδη λάχανου. Ποιο κεφάλι είναι πιο χρήσιμο;

- Όλα τα λάχανα, χωρίς εξαίρεση, είναι χρήσιμα. Έχουν βιταμίνη C, φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και διάφορες βιολογικά δραστικές ουσίες ", δήλωσε ο Ivan Tarasenkov, AIF About Kitchen, υποψήφιος για τις γεωργικές επιστήμες και εμπειρογνώμονα για το λάχανο. "Ταυτόχρονα, σε ορισμένες ποικιλίες λάχανου υπάρχουν περισσότερες θρεπτικές ουσίες, σε άλλες - λιγότερο. Εάν κάνετε μια βαθμολογία χρησιμότητας μεταξύ των λάχανων, οι Βρυξέλλες, το μπρόκολο και το κουνουπίδι θα πέσουν στα τρία πρώτα. Αλλά οι αγαπημένοι Ρώσοι θα είναι στην ουρά.

1. Βρυξέλλες

Το πιο πολύτιμο λάχανο είναι οι Βρυξέλλες. Γεννήθηκε πραγματικά στο Βέλγιο, στις Βρυξέλλες, τον XVII αιώνα, όταν οι κτηνοτρόφοι αναζητούσαν ένα θρεπτικό φυτό υψηλής απόδοσης για να τροφοδοτήσουν τον ταχέως αυξανόμενο πληθυσμό τους. Και το έκαναν: εάν υπάρχει μόνο 2,5% φυτικής πρωτεΐνης σε λευκό, τότε στις Βρυξέλλες είναι 6,5%. Η βιταμίνη C είναι επίσης 2-3 φορές περισσότερο! Στο χυμό των Βρυξελλών βλασταίνει πολύ καλίου, γι 'αυτό συνιστάται για τους υπερτασικούς ανθρώπους να τρώνε, και όχι αρκετές χονδροειδείς ίνες, έτσι δεν προκαλεί μετεωρισμός. Τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να βράσουν, να μαγειρευτούν, να ψηθούν στην κρέμα ή να τα βάλουν σε σούπα - το ζωμό αποδεικνύεται πολύ αρωματικό. Μερικές φορές ένα μικρό λάχανο είναι πικρό: για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη χυμού λεμονιού.

2. Μπρόκολα

Μπρόκολο στην κατάταξη, μπορείτε να δώσετε μια καλά άξιζε δεύτερη θέση. Κατάφυτη μπουμπούκια λαμπερό πράσινο χρώμα (μερικές φορές μωβ), μεταξύ άλλων, περιέχουν καροτίνη και πολλές φυτικές πρωτεΐνες ποιότητας - για παράδειγμα, χολίνη και μεθειονίνη αποτρέψει τη συσσώρευση χοληστερόλης στο σώμα. Επιπλέον, το μπρόκολο, καθώς και οι Βρυξέλλες (σε αντίθεση με το λευκό), δεν ταιριάζουν στις επαναστάσεις στο στομάχι. Εάν θέλετε να απολαύσετε το μέγιστο όφελος από αυτή την ομορφιά, επιλέξτε ένα λαχανικό που δεν είναι υπερβολικό - είναι εύκολο να το αναγνωρίσετε από τις πυκνές, αμβλύσεις του. Λάχανο με χαλαρά και ανοικτά μπουμπούκια δεν παίρνουν ζουμερά. Βράζουμε το τηγάνι, τηγανίζουμε με τηγάνισμα, βάζουμε σε σούπα, πίτσα ή ζυμαρικά.

3. Χρώμα

Στην τρίτη θέση είναι περήφανα το κουνουπίδι - ο στενότερος συγγενής του μπρόκολου, αλλά με κρεμώδη απόχρωση. Είναι όλα καλά - διατροφικά, εύπεπτα, περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και βιταμίνες. Αλλά υπάρχει ένα μικρό μειονέκτημα - μια αξιοπρεπή ποσότητα ουσιών πουρίνης που δεν είναι πολύ καλές για εκείνους που υποφέρουν από πέτρες στα νεφρά. Όλα τα υπόλοιπα "πολύχρωμα" λάχανα μπορούν και πρέπει να καταναλωθούν. Και πρέπει να το επιλέξετε με τα μάτια σας: δείτε ότι οι κεφαλές έχουν διάμετρο τουλάχιστον 8 cm, πυκνή, με συμπαγείς ταξινομήσεις στα μικρά πόδια. Τα λουλούδια πρέπει να είναι κλειστά, χωρίς μαύρα ή καφέ σημεία, και τα φύλλα πρέπει να είναι μόνο έξω και εξαιρετικά πράσινα, όχι κίτρινα. Εάν όλα είναι το αντίστροφο, σημαίνει ότι το λαχανικό είναι άρρωστο ή υπερβολικό. Σε γενικές γραμμές, αυτό το λάχανο είναι μάλλον άσχημα αποθηκευμένο, έτσι αμέσως μαγειρέψτε από το σούπα πολτού, σιγοβράστε ή στον ατμό σε συνδυασμό με έναν συγγενή μπρόκολο και άλλα φρούτα.

Κουνουπίδι και μπρόκολο

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 800 g
Μπρόκολο - 400 γραμ
Κρέμα - 200 ml
Αυγά - 2 τεμ.
Τριμμένο σκληρό τυρί - 100 γραμ
Τριμμένο μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα

1. Το κουνουπίδι και το μπρόκολο χωρίζονται σε florets.
2. Βάλτε το λάχανο για 5 λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό (ωστόσο, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό).
3. Βάλτε το λάχανο σε ένα ταψί.
4. Κρέμα αναμειγμένη με αυγά και μισό τριμμένο τυρί. Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
5. Ρίξτε τα περιεχόμενα της φόρμας με ένα μείγμα κρέμας, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.
6. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 ° C και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.

4. Kohlrabi

Το κολόβωμα δεν είναι ένα κεφάλι λάχανου και όχι ένα λουλούδι, αλλά ένα κατάφυτο στέλεχος. Καλείται - stebleplod. Μπορεί να είναι λευκό, πορφυρό, ροζ, πράσινο. Το κύριο πράγμα - να μην τρέξει για το «γέρος» με χοντρό ίνες (μετεωρισμός παρέχεται), κατ 'ευθείαν από το κουτί στην πραγματικότητα κράμβες σγουρές - ένα νόστιμο, ζουμερό, υπόγλυκη και κάπως μοιάζει με τα ευαίσθητα στελέχη των λευκών. Τι να μαγειρέψουν από αυτό; Βράζουμε, κάνουμε μια σούπα κρέμας, τα γεμίζουμε - τηγανίζουμε και βγάζουμε τον πολτό, και στη συνέχεια γεμίζουμε με κάθε γέμιση και ψήνουμε. Στο τέλος, τρώτε φρέσκο ​​ή σχάρα και προετοιμάστε μια σαλάτα βιταμινών με καρότα, χυμό λεμονιού, ζάχαρη και ξινή κρέμα.

5. Romanesco

Ο Romanesco είναι ο πλησιέστερος συγγενής του χρώματος. Μόνο είναι πιο μαλακό και πιο πλούσιο σε υφή και γεύση. Και προς τα έξω, το "ιταλικό" ρομαντισμό γενικά δεν πρέπει να συγχέεται με τίποτα - οι υπέροχες ταξιανθίες του είναι διευθετημένες σε μια σπείρα και τυλιγμένες προς τα πάνω σε κώνο. Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία Romanesco ακόμα σε σύγκριση με τα κοράλλια της θάλασσας. Η αμαρτία δεν είναι να διακοσμήσετε τα πιάτα σας με ένα τόσο ασυνήθιστο, υγιές και χαμηλής θερμιδικής αξίας λάχανο. Όπως και το χρώμα, το romanesco μπορεί να βράσει, στον ατμό, να τοποθετηθεί σε σούπα, σαλάτα, κλπ. Το λάχανο "Coral" είναι επίσης μαρινάτα και γίνεται σε κομψές χειμερινές σαλάτες.

6. Κόκκινο

Κόκκινο λάχανο για τη χρησιμότητά ξεπεράσει πρόγονος belokochannaja τους για τον εξής λόγο: να δίνει ένα βαθύ cyanidin χρώμα χρωστική ουσία, η οποία έχει τη δυνατότητα να ενισχύσει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και να ρυθμίζει τη διαπερατότητα τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλοι οι πυρήνες, είναι επιθυμητό να φάει μόνο το κόκκινο λάχανο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με τον ίδιο τρόπο όπως και το λευκό: κάντε ζαχαρωτά ρολά και λάχανο σούπα, αλάτι και στιφάδο. Ωστόσο, μετά την επεξεργασία, εξαφανίζεται, οπότε είναι καλύτερο να το βάλετε φρέσκο ​​σε σαλάτες - φωτεινά, πλούσια φύλλα θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε πιάτο.

7. Ο Σαβόι

Εξωτερικά, το Savoy είναι παρόμοιο με το λευκό, αλλά έχει ένα φωτεινό πράσινο χρώμα και κυματοειδή φυσαλιδωτά φυλλάδια.

Αυτό είναι ένα πολύ όμορφο λάχανο, εκτός από τη σύνθεση του είναι πολύ πιο πλούσια από το λευκό. Η Σαβόι έχει πολύ τρυφερά φύλλα, γι 'αυτό κάνουν εξαιρετικά γεμιστά ρόφημα λάχανων, σαλάτες, σούπα λάχανου, μπορς και πίτες λάχανων. Τα φύλλα του κεφαλιού εύκολα κατανοητά, αξίζει να το ρίχνουμε με βραστό νερό.

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, μήλα και πορτοκάλι

Συστατικά:

Κόκκινο λάχανο - 300 γραμ
Μήλα - 300 γραμ
Πορτοκάλια - 200 γραμ
Φυτικά έλαια - 4-5 Άρθ. l
Χυμός Λεμονιού - 1/2 Λεμόνι
Αλάτι - για γεύση
Λεμόνι ζέστα - μικρή χούφτα

1. Λάχανο που κόβεται σε κύβους.
2. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, ξεφλουδίστε τις φέτες, κόψτε τη σάρκα σε μικρούς κύβους.
3. Αφαιρέστε τα μήλα από τον πυρήνα, κομμένα σε κύβους. Όλα τα συστατικά πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
4. Ανακατέψτε μήλα και χυμό μισού λεμονιού.
5. Προσθέστε λάχανο, πορτοκάλι, λίγο αλάτι.
6. Περίστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι, ανακατεύετε, ψεκάστε με ξύσμα λεμονιού.

8. Λευκά μάτια

Το λάχανο, το πιο δημοφιλές στη χώρα μας, έχει από τη χρησιμότητά του στην ουρά, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι κακό. Απλά έχει λίγο λιγότερο "λάχανο" ουσίες. Αλλά είναι φτηνό, προσβάσιμο, όμορφα αποθηκευμένο και έχει τις δικές του μοναδικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, περιέχει βιταμίνη U, η οποία ονομάζεται επίσης αντι-έλκος: ο φρέσκος χυμός λαχανικών σφίγγει τα τραύματα του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Και σε αντίθεση με το μπρόκολο ή λαχανάκια Βρυξελλών, είναι δυνατόν να τρώνε φρέσκα και αλάτι, και σε αυτή τη μορφή askorbinka τέλεια διατηρημένο στα φύλλα και κάνει το πιάτο ένας θαυμάσιος τρόπος για την καταπολέμηση του χειμώνα beriberi.

9. Κινέζικα

Αυτό είναι ένα ασυνήθιστο φρούτο. Δεν έχει κεφάλι λάχανου, αλλά σε σύνθεση είναι κοντά στο λευκό. Κινέζοι φύλλα λάχανου που δεν ήταν πικρή, δεν αγοράζουν πολύ κιτρινισμένα αντίγραφα και να μην κυνηγήσει τους γίγαντες: το ιδανικό μήκος λαχανικών - 25-30 cm από την «Κινέζα» κάνει εξαιρετική μπορς, λαχανόσουπα, λαχανοντολμάδες κατασκευασμένα από αυτό, και σαλάτες.. Δυστυχώς, αυτό το λάχανο έχει ένα σοβαρό μείον - ένα πολύ μεγάλο μίσχο, το οποίο καταλαμβάνει σχεδόν το ήμισυ του προϊόντος. Εντούτοις, το κούτσουρο μπορεί επίσης να τεθεί σε δράση εάν κόβεται σε λεπτές λωρίδες και τοποθετείται σε σαλάτα ή σούπα.

10. Σγουρό (Kale)

Kale - kale, χωρίς κεφάλι λάχανου. Τα φύλλα της είναι μεγάλα, σγουρά, σαν σαλάτα. Μπορούν να είναι γκρι, πράσινα ή κόκκινα. Αφήνει το στιφάδο, κάνουν τηγανίτες, πίτσα, σαλάτες και άλλα πιάτα. Το Calais είναι ιδιαίτερα σεβαστό στην Πορτογαλία, όπου μαγειρεύει παραδοσιακή σούπα Calda Verde βασισμένη σε αυτό. Σε σχεδόν κάθε πορτογαλικό σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε φέτες και μπαχαρικά για ένα εθνικό πιάτο. Είναι φτιαγμένο από πατάτες, οι οποίες συνθλίβονται με ένα μπλέντερ, άψητα καπνισμένα πορτογαλικά λουκάνικα, chorizo ​​και κατ 'ανάγκη λάχανο με λάχανο, που κάνει τη σούπα πράσινη. Δυστυχώς, στη χώρα μας το καλαμάρι δεν είναι τόσο δημοφιλές, έτσι οι λάτρεις της πορτογαλικής κουζίνας, και ιδιαίτερα της σούπας Calda Verde, το αντικαθιστούν με το Savoy ένα, το οποίο είναι εξίσου φωτεινό πράσινο και σγουρό.

Σούπα "από τις Βρυξέλλες"

Συστατικά:

Κοτόπουλο - 1 τεμ.
Νερό - 2 λίτρα
Βερίκοκα Βρυξελλών - 300 γρ
Καρότα - 1 τεμ.
Μαϊντανός ρίζα - 1 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Πατάτες - 2 τεμ.
Κόκκινο γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
Μαϊντανός, άνηθος - αρκετά κλαδιά
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

1. Ρίξτε το κοτόπουλο με νερό, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι.
2. Ετοιμάστε τα λαχανικά. Πατάτες, καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια και μαϊντανό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Εάν τα λάχανα των βλαστών Βρυξελλών είναι μικρά, μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα, αν είναι μεγάλα - κομμένα στο μισό.
3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα με τη μαϊντανό ρίζα και μαγειρεύουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.
4. Όταν το κοτόπουλο μαγειρεύεται, αφαιρέστε το από το ζωμό, ξεφλουδίστε τα οστά και επιστρέψτε το φιλέτο πίσω στο τηγάνι.
5. Βάλτε στο τηγάνι όλα τα λαχανικά και μαγειρέψτε με ένα μέσο βρασμό μέχρι να μαγειρευτούν 15 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.

http://www.aif.ru/food/products/10_vidov_kapusty_kakoy_kochan_poleznee