Ταξινόμηση και τύποι οινοπνευματωδών ποτών. Τι είναι η αιθανόλη και ποια κατανάλωση αλκοόλ είναι καλύτερη για τη βότκα;

Το αλκοόλ είναι γνωστό στην ανθρωπότητα από αμνημονεύτων χρόνων. Ακόμη και στην Παλαιά Διαθήκη υπάρχει μνεία του γεγονότος ότι ο Νώε, μετά το πλύσιμο του ζυμωμένου χυμού, ήταν μεθυσμένος. Αλλά η ταξινόμηση των αλκοολών σχηματίστηκε μόνο στις μέρες μας και ο δρόμος προς αυτό ήταν μακρύς και ακανθώδης.

Λίγη ιστορία

Σχετικά με την απόκτηση του αποστάγματος πήγαν πληροφορίες από τον Αριστοτέλη, που περιέγραψαν τη διαδικασία κατά την πρώτη χιλιετία π.Χ. (έζησε στα 300 π.Χ.). Στο μέλλον, οι αλχημιστές προσπάθησαν να απομονώσουν την «ψυχή του κρασιού» με απόσταξη.

Και το προϊόν που αποκτήθηκε με τη μέθοδο της απόσταξης έλαβε το όνομα "spiritus vini", το οποίο στα Λατινικά σημαίνει την ψυχή του κρασιού. Το όνομα "spiritus" έχει σταδιακά μετατραπεί σε αλκοόλ.

Η απόσταξη άρχισε να χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες χώρες από το 1300. Είχαμε εμπλακεί σε αυτό στα ευρωπαϊκά μοναστήρια και κάλεσε το προϊόν τους "aquavitae", δηλαδή ζωντανό νερό.

Η ρωσική τεχνολογία απόσταξης έχουν φέρει Ολλανδοί έμποροι το 1386, αλλά η απόσταξη με βάση τον οίνο (που σε εκείνες τις ημέρες βότκα δεν είναι ακόμη ονομάζεται) εμφανίστηκε στην εποχή του Ιβάν του Τρομερού (16ος αιώνας).

Σταδιακά, το αλκοόλ διαιρείται σε τρόφιμα και τεχνικά, τα οποία εξορύσσονται από ξύλο.

Μέχρι το 1913, η ρωσική αυτοκρατορία είχε σχεδόν 2,5 χιλιάδες εργοστάσια αλκοόλ. Μετά την επανάσταση, ο αριθμός τους έπεσε κατακόρυφα, αλλά μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 1920 είχε αυξηθεί σημαντικά. Κατά τη διάρκεια του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου - η πτώση και η άνοδος - τη δεκαετία του 60 του περασμένου αιώνα.

Ιδιότητες αιθυλικής αλκοόλης

Για πρώτη φορά, ο Paracelsus σημείωσε το 1525 ότι εάν η αλκοόλη θερμαίνεται με θειικό οξύ, λαμβάνεται ένας αιθέρας που έχει υπνωτικό αποτέλεσμα.

Πάνω από 200 χρόνια αργότερα, ο χειρούργος Warren, για πρώτη φορά στην ιστορία, έβαλε τον ασθενή στον ύπνο με αιθέρα και πραγματοποίησε μια πράξη. Από τότε, ο αιθέρας άρχισε να χρησιμοποιεί ενεργά στην ιατρική.

Οι ειδικές ιδιότητες του οινοπνεύματος περιλαμβάνουν:

την καταστροφή παθογόνων παραγόντων ·
η παρουσία τανινών που μπορούν να απομακρύνουν τις καρκινογόνες ενώσεις, για τη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
ικανότητα διατήρησης ·
εκχύλιση από φυτικά υλικά που περιέχονται σε αυτές ·
ικανότητα να διαλύει πολλές φυτικές και συνθετικές ουσίες.

Σύνθεση αιθυλενίου

Στη σύνθεση της αιθυλικής αλκοόλης είναι απαραίτητα παρόντες:

Μεθυλένιο (μεθυλική αλκοόλη). Στους τύπους που επιτρέπονται για τις ανάγκες των τροφίμων - όχι περισσότερο από 0,05%.
Οι εστέρες, που δεν υπερβαίνουν τα 30 mg / dm3 (εφεξής, τα στοιχεία αυτά - όσον αφορά την άνυδρη αλκοόλη) και για τη βιομηχανία οινοπνευματωδών ποτών - δεν υπερβαίνουν τα 15 mg / dm3.
Τα έλαια φουζέλ, συμπεριλαμβανομένης της προπανόλης, της βουτανόλης, του ισοβουτυλίου, του ισοαμυλίου - μέχρι 8 mg / dm3.
Οξεική αλδεϋδη - μέχρι 5 mg / dm3 (η παρουσία φουρφουράλης σε αλκοόλη τροφίμων δεν επιτρέπεται).

Τομείς εφαρμογής

Αυτό το προϊόν είναι απαραίτητο σε πολλούς τομείς της ανθρώπινης δραστηριότητας και καλύπτει την περιοχή.

1. Ιατρική:

αντισηπτικό.
διαλύτης και συντηρητικό για βάμματα και εκχυλίσματα.
αντίδοτο σε περίπτωση τοξικής δηλητηρίασης με αλκοόλη ·
αντιαφριστικό για οξυγόνο.

2. Βιομηχανία τροφίμων. Καταχωρίζεται ως πρόσθετο τροφίμων E1510. Χρησιμοποιείται για:

δημιουργούν μια ποικιλία από αλκοολούχα ποτά.
διαλύοντας αρωματικές ουσίες.
συντηρητικό αρτοποιείο και είδη ζαχαροπλαστικής.

3. Καλλυντικά και αρωματοποιία. Χωρίς οινόπνευμα, είναι αδύνατο να δημιουργηθούν αρώματα, κολόνες, νερό τουαλέτας. Χρησιμοποιείται σε πολλές λοσιόν, σαμπουάν, οδοντόκρεμες κ.α. Συμπεριλαμβάνεται στα αεροζόλ.

4. Χημική βιομηχανία (συμπεριλαμβανομένων - για οικιακές ανάγκες). Αλκοόλ - αναπόσπαστο μέρος των αντιψυκτικών, των πλυντηρίων παρμπρίζ, των προϊόντων καθαρισμού και των απορρυπαντικών.

5. Καύσιμο. Σε καθαρή μορφή που χρησιμοποιείται σε πυραυλοκινητήρες. Συμμετέχει στη δημιουργία βενζίνης μαζί με πετρελαϊκά προϊόντα.

Αιθανόλη για βότκα

Ας μιλήσουμε λεπτομερέστερα για την παραγωγή αιθυλίου που ανήκει στην ομάδα τροφίμων και η οποία, κατ 'αρχήν, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέσα σε αραιωμένη μορφή.

Πρώτη τάξη

Για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών δεν χρησιμοποιείται. Μπορεί να αποδοθεί υπό όρους στην ομάδα τροφίμων. Ναι, τώρα δεν χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών. Επιπλέον, οι απαιτήσεις ποιότητας έχουν αυξηθεί πολλές φορές και είναι ακριβότερο για μένα να παράγει χαμηλής ποιότητας αλκοόλ.

Και εκείνοι που έζησαν στη δεκαετία του '90, θυμούνται πολύ καλά πώς τέτοιες αλκοόλ (κονσέρβες) έδωσαν ακόμη και τους μισθούς τους. Και αυτό το "barter" θεωρήθηκε πολύ καλό. Ναι, και μερικές από τις σημερινές επιχειρήσεις αποστάξεως που άρχισαν με το ίδιο αλκοόλ πρώτης κατηγορίας, το οποίο αγόραζαν φτηνά από τα αποστακτήρια, έφεραν κουτιά ή βαρέλια στο εργοστάσιο "καίγεται" που αγόραζε για τίποτα.

Εδώ "bodjazhili" (αραιωμένο με νερό, προστίθενται σιρόπια, εκχυλίσματα), συσκευασμένα και αποστέλλονται στο εμπόριο. Βγαίνοντας σταδιακά στα πόδια τους (μερικοί καίγονται), άρχισε να εργάζεται για την ποιότητα.

Τι κάνει ένα προϊόν πρώτης τάξης; Από αυτό που μεγαλώνει στα αγροτικά χωράφια και στους κήπους:

κάθε σιτάρι (σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι, κεχρί κ.λπ.) ·
τεύτλα ·
πατάτες ·
μπιζέλια.
φρούτα?
απόβλητα της παραγωγής ζάχαρης - μελάσα (μελάσα), η οποία πηγαίνει επίσης να ζωοτροφές ζωοτροφών.

Και τα πρότυπα (πόσα και τι είδους πρώτες ύλες πρέπει να ληφθούν) δεν υπάρχουν.

Βοήθεια Η πρώτη βαθμού αιθυλίου χρησιμοποιείται σήμερα κυρίως στην ιατρική.

Ναι, αυτό είναι το ίδιο φάρμακο που πωλείται στα φαρμακεία με την ονομασία "Αιθυλική αλκοόλη" 96% (μερικές φορές 70%) και σημειώνεται: "Για εξωτερική χρήση". Δηλαδή, δεν συνιστάται να το πίνετε κατ 'αρχήν, και αν κάνουν βάμματα σε αυτό, θα πρέπει να καταναλώνονται σε 15-20 σταγόνες, αλλά όχι σε σωρούς.

Κορυφή καθαρισμού

Αν και το όνομά του ακούγεται ενθαρρυντικό, στην πραγματικότητα, αυτός ο τύπος χρησιμοποιείται αποκλειστικά σε φθηνή βότκα χαμηλής ποιότητας.

Χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή λικέρ και λικέρ. Προετοιμάστε το από τις ίδιες πρώτες ύλες με την πρώτη τάξη. Μόνο αφού καθαριστεί καλύτερα η παραγωγή.

Βάση

Η πρώτη ύλη για την παραγωγή της είναι δημητριακά και πατάτες. Στην περίπτωση αυτή, το άμυλο πατάτας στη συνολική μάζα των πρώτων υλών δεν πρέπει να υπερβαίνει το 60%.

Αυτή η μάρκα χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλκοόλης στο μεσαίο τμήμα των τιμών.

Επιπλέον

Οι πρώτες ύλες για παραγωγή είναι ίδιες με αυτές της Bazis, αλλά οι υψηλότερες απαιτήσεις καθαρισμού. Το αλκοόλ που λαμβάνεται με τη βοήθειά του είναι επίσης μέσο σε τιμές.

Σπόροι και πατάτες χρησιμοποιούνται επίσης εδώ, αλλά το μερίδιο του αμύλου πατάτας δεν υπερβαίνει το 35% και ο καθαρισμός πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια. Το "Lux" χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της βότκας Premium κατηγορίας.

Άλφα

Αυτό το προϊόν είναι μόνο σιτάρι από σιτάρι και σίκαλη. Δεν επιτρέπονται άλλα σιτηρά, όπως πατάτες. Χρειάζονται πολλά στάδια καθαρισμού. Χρησιμοποιείται για τη δημιουργία βότκας Super Premium.

mg / dm 3

Τύποι αλκοόλ

Υπάρχουν τρεις τύποι ανάλογα με το στάδιο της παραγωγής.

Πρώτο χαμηλό φρούριο. Λαμβάνεται με απόσταξη. Με απλά λόγια - είναι φεγγαρόπετρα, αν και βιομηχανικής παραγωγής, πλούσια σε έλαια fusel και άλλα πρόσθετα.
Διορθώστε. Το 88% των περιπτώσεων παράγεται από πρώτες ύλες, οδηγώντας το σε στήλες απόσταξης. Αυτό βοηθά στην ελαχιστοποίηση των επιβλαβών ακαθαρσιών και ταυτόχρονα αυξάνει την αντοχή σε 97 °.
Αιθυλική πόση. Παράγεται με αραίωση του παρασκευασθέντος νερού στο επιθυμητό βαθμό.

Προσοχή Το αλκοολούχο ποτό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται αδιάλυτο.

Αυτό οδηγεί σε εγκαύματα βλεννογόνων, εμφάνιση γαστρίτιδας, έλκη και ογκολογικές παθήσεις.

Βαθμοί αλκοόλης

Υπάρχουν 3 τύποι αλκοόλ στο εξωτερικό.

Οίνος ή φρούτα. Είναι η βάση για τη δημιουργία μπράντυ, calvados, μπράντι δαμάσκηνου και άλλα ποτά. Αυτή η ποικιλία μπορεί μάλλον να αποδοθεί στον "ακατέργαστο" τύπο, δεδομένου ότι ελήφθη με απόσταξη (ενδεχομένως, με πολλαπλά στάδια), η διόρθωση δεν πραγματοποιείται.
Κόκκος (επίσης χωρίς διόρθωση) - η βάση για ουίσκι, μπέρμπον.
Πατάτα. Έχει πολλές επιβλαβείς ακαθαρσίες, το υδροκυανικό οξύ, επομένως στη Ρωσία και το CIS καθαρής αλκοόλης από πατάτες δεν χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών.

Ποιο είναι το καλύτερο;

Η απάντηση στο ερώτημα αυτό υποδηλώνει αμέσως: κατανάλωση αιθυλίου, παρελθούσα διόρθωση. Αλλά δεν είναι τόσο απλό. Οι αλκοόλες που λαμβάνονται με απόσταξη διατηρούν το οργανοληπτικό προϊόν από το οποίο παράγονται (μυρωδιά, αρωματική μπουκέτο). Αυτές οι ιδιότητες "θανατώνονται" με διόρθωση.

Ως εκ τούτου, είναι πιο σωστό να υποθέσουμε ότι για την παραγωγή βότκα και διάφορα βάμματα σε φυτικές πρώτες ύλες, είναι προτιμότερο να μην βρούμε αλκοόλ από την ανακαθαρισμένη τροφή, η οποία πέρασε τους κατάλληλους βαθμούς καθαρισμού. Είναι ασφαλές (σε λογικές δόσεις) και με σωστή παραγωγή βότκας (βάμματα) - ευχάριστο για κατανάλωση.

Και για ποτά όπως κονιάκ, κονιάκ, calvados, τεκίλα, μπέρμπον, κλπ. είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται παραδοσιακή απόσταξη.

Χαρακτηριστικά Εάν έχετε αμφιβολίες για την ποιότητα (συμπεριλαμβανομένης της υποψίας ότι η βότκα "καίγεται"), βάλτε λίγο υγρό που περιέχει αλκοόλ στο δέρμα του χεριού σας και τρίψτε το έντονα.

Η έντονη μυρωδιά δείχνει ότι έχουμε να κάνουμε με τη βιομηχανική αλκοόλ, η χρήση των οποίων μπορεί να οδηγήσει σε τύφλωση, δηλητηρίαση με σοβαρά εσωτερικά όργανα, η οποία είναι ο λόγος για «φως» ανάνηψης (αν έχετε χρόνο για να αφήσετε).

Οι ειδικοί λένε ότι ένας ακόμα πιο συγκεκριμένος τρόπος για να ελέγξετε είναι να ζεστάνετε το χάλκινο σύρμα πάνω από μια φωτιά και να το χαμηλώσετε δραστικά σε ένα ποτήρι με αλκοόλ. Η μυρωδιά θα αποκαλύψει αμέσως την προέλευσή της.

Ελπίζουμε ότι οι γνώσεις που θα αποκτηθούν θα σας βοηθήσουν να πλοηγηθείτε σωστά κατά την επιλογή προϊόντων βότκας. Οι ετικέτες δείχνουν πάντα από ποια βότκα αλκοόλ (βάμμα) παράγεται. Επιλέξτε ένα καθαρό προϊόν και πίνετε με μέτρο. Περιμένουμε τις συμπάθειες σας, αν σας άρεσε το άρθρο και τα σχόλια.

http://kaksamogon.ru/spirt/klassifikatsiya-i-vidy.html

Τύποι αλκοολών

Το αλκοόλ έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της σύγχρονης κοινωνίας, κάθε γιορτή και γιορτή. Η βάση όλων των οινοπνευματωδών ποτών είναι η αιθανόλη, η οποία παρέχει μόνο τη δύναμή τους. Δεδομένου ότι το αλκοόλ έχει γίνει μια δαπανηρή αγορά, πολλοί έχουν σκεφτεί για το κύριο ερώτημα, πώς να προετοιμάσει την αιθυλική αλκοόλη, υπάρχει μια άξια εναλλακτική λύση;

Όλοι οι υπάρχοντες τύποι αλκοολών

Όπως αποδείχθηκε, το αλκοόλ έχει πολλές τροποποιήσεις, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι αλκοολών, οι οποίοι σε διαφορετικό βαθμό, σε επαφή με τη βιομηχανία τροφίμων. Για να κατανοήσετε τις επιπτώσεις τους στο σώμα, πρέπει να εξετάσετε τα κύρια χαρακτηριστικά, να καθορίσετε τη δύναμη των φυσικών συστατικών. Έτσι:

Η μεθυλική αλκοόλη είναι ένα διαυγές υγρό που μυρίζει σαν αιθανόλη. Αλλά σε αντίθεση με την αιθυλική αλκοόλη, είναι μια τοξική ουσία, όταν απορροφάται, προκαλεί οξεία δηλητηρίαση, δεν αποκλείει ένα θανατηφόρο αποτέλεσμα για τον ασθενή. Δεν εμφανίζεται σε μια συμπυκνωμένη σύνθεση (δεν είναι καθαρή), δεν σχετίζεται με τη βιομηχανία τροφίμων και τα αλκοολούχα προϊόντα, αλλά όταν αλληλεπιδρά με έναν οργανικό πόρο, προκαλεί εξαιρετικά δυσάρεστα συμπτώματα δηλητηρίασης. Αυτό είναι το πιο τρομερό δηλητήριο, οπότε είναι σημαντικό να εξαιρεθεί από τη χρήση μεθυλικής αλκοόλης.
Το μυκητιασικό βάμμα είναι ένα αποτελεσματικό αντισηπτικό στη σύγχρονη φαρμακολογία, το οποίο περιέχει τη σύνθεση της αιθανόλης. Πολλοί αλκοολικοί ενδιαφέρονται για το κύριο ερώτημα, είναι δυνατόν να πίνουν αλκοολούχο ποτό; Η απάντηση είναι προφανής: είναι ένα φάρμακο, αλλά όχι βότκα. και να το χρησιμοποιήσετε για να απολυμάνετε τα τραύματα και να καταστρέψετε το δέρμα. Δεδομένου ότι το αλκοόλ είναι πολύ ακριβό σήμερα, ορισμένοι "γκουρμέ" επιλέγουν την καθαρή αιθανόλη στο φορμαλχκό αλκοόλ για να επιτύχουν την κατάσταση της δηλητηρίασης με οινόπνευμα.
Το τρόφιμο αλκοόλ ονομάζεται διαφορετικά διορθωμένη αιθυλική αλκοόλη από πρώτες ύλες τροφίμων και ο χημικός τύπος του έχει ως εξής: C2-H5-OH. Είναι κατασκευασμένο από μεμονωμένες ποικιλίες σιτηρών, εξ ου και οι ποικιλίες αλκοολούχων ποτών: "Lux", "Extra", "Basis", "Alpha". Το οινόπνευμα σε οποιαδήποτε από τις εκφάνσεις του αντιλαμβάνεται τη βότκα, η οποία συστηματικά κακοποιείται από εξαρτώμενους ανθρώπους. Το οινόπνευμα τροφίμων αντιστοιχεί στο όνομά του, καθώς χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων ως πρόσθετο, ένα είδος αρωματισμού.
Το τεχνικό προϊόν σε αντίθεση με την κατανάλωση δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί. Το τεχνικό, όπως το φορμικό αλκοόλ, έχει τοξικές ιδιότητες, οδηγώντας σε δηλητηρίαση του σώματος με βαρέα μέταλλα. Χρησιμοποιείται κυρίως στην παραγωγή, και η χημική φόρμουλα για τους έμπειρους ανθρώπους υποδηλώνει εύστοχα μια σημαντική απειλή για τη ζωή.

Έτσι, σε αντίθεση με την ιατρική, κετυλική, τεχνική και μεθυλική αλκοόλη είναι επικίνδυνα για την υγεία. Επίσης, η απειλή για τη ζωτική δραστηριότητα ενός οργανικού πόρου είναι το αεροπορικό πνεύμα, το οποίο χρησιμοποιείται κατ 'ανάγκη αποκλειστικά στη βιομηχανία. Ποια περιέχει αλκοόλ; Η απάντηση είναι προφανής - φαγητό και ιατρικό αλκοόλ, το πολύ ισχυρό, 95 μοίρες. Για να αποφευχθεί η τοξίκωση, οι γιατροί συστήνουν πολυβιταμινούχο σύμπλεγμα Limanovit, το οποίο καθαρίζει μόνο τον οργανικό πόρο των τοξινών.

Είδη αλκοόλ

Για ένα άτομο, η βότκα είναι το αλκοόλ, το οποίο περιέχει αιθανόλη. Ο χημικός τύπος δείχνει ότι η καθαρή αιθανόλη είναι 95 μοίρες, η οποία είναι απαράδεκτη για την ασφαλή κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών. Ποιο είναι το ισχυρότερο ποτό; Όλα εξαρτώνται από τον τρόπο αραιώσεως της αιθανόλης.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η μεθυλική αλκοόλη δεν μπορεί να καταναλωθεί μέσα, αλλά η ιατρική σε αραιωμένη μορφή είναι αρκετά πραγματική. Αυτό δεν είναι μια ακριβή επιλογή για να πιει, και πολλοί χρόνιοι αλκοολικοί χρησιμοποιούν ενεργά αυτό το μυστικό στην πράξη. Ήρθε η ώρα να υπολογίσετε πόσο αλκοόλ εμπλέκεται στη βιομηχανία τροφίμων. Επίσης, μην ξεχνάτε τα οφέλη από το φάρμακο Limanovit, το οποίο μπορεί να αγοραστεί σε φαρμακείο για πρόληψη. Έτσι:

Το αλκοόλ βότκας έχει διάφορες ποικιλίες, αλλά όλοι συμμετέχουν στην παρασκευή αλκοολούχων ποτών. Η χημική φόρμουλα σας επιτρέπει να αραιώσετε το συμπύκνωμα, το κύριο πράγμα είναι να μάθετε πόση ποσότητα νερού να χύσετε. Αποδεικνύεται βότκα "Alpha", "Extra", "Lux" ή "Βάση" κατηγορία. Τεχνική, μεθυλική και κετυλική αλκοόλη δεν πρέπει να υπάρχουν στη σύνθεση, αλλιώς θα έχετε το πιο επικίνδυνο και επικίνδυνο για την υγεία ποτό αλκοόλ. Από τη δηλητηρίαση βοηθάει τον Lymanovit. Αλλά τι είναι αυτό;

http://alkogolu.net/napitki/vidy-spirtov.html

Τύποι αλκοολών

Τα αλκοολούχα ποτά προέρχονται από τους αρχαίους χρόνους. Σύμφωνα με ιστορικές αναφορές για αρκετές χιλιάδες χρόνια π.Χ., οι άνθρωποι παρασκευάστηκαν ποτά από μούρα και φρούτα που έχουν υποστεί ζύμωση. Αρχαιολογικές ανασκαφές ανακάλυψαν την ύπαρξη της οινοποίησης το 5000 π.Χ., και στην Κίνα, το αλκοόλ ελήφθη από ρύζι.

Η σύνθεση της αιθανόλης από το κρασί διεξήχθη για πρώτη φορά από τους Άραβες στους 6-7 αιώνες. Στη Ρωσία, το αλκοόλ αναφέρθηκε από το 1386, το έφεραν οι εκπρόσωποι της Δημοκρατίας της Γένοβας.

Η καθαρή αιθανόλη αποκτήθηκε από τον ρώσο χημικό Johann Lovitz τον 17ο αιώνα.

Σήμερα, η αιθυλική αλκοόλη διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή χρωμάτων και βερνικιών, διαλυτών, αποτελεί μέρος μεγάλου αριθμού φαρμάκων, είναι η πρώτη ύλη για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών.

Ταξινόμηση αλκοολών και οινοπνευματωδών ποτών

Η μεθυλική αλκοόλη αναφέρεται σε μονοατομικά, πρώτα αποκτήθηκε με απόσταξη ξύλου. Το υγρό είναι καθαρό, έχει τη μυρωδιά της αιθανόλης. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία στην κατασκευή φορμαλδεΰδης, καυσίμου για αγωνιστικά αυτοκίνητα. Η μεθανόλη έχει επικίνδυνη τοξική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, με αποτέλεσμα θανατηφόρο έκβαση. Συμπτώματα δηλητηρίασης που εκδηλώνονται με απώλεια όρασης, νευρολογικές διαταραχές, μεταβολές στην αιμοδυναμική ως αποτέλεσμα επιδράσεων στο καρδιαγγειακό σύστημα. Όταν εμφανίζονται τα πρώτα σημάδια, είναι απαραίτητο να καλέσετε ασθενοφόρο και να δώσετε στο άτομο που έχει προσβληθεί αιθυλική αλκοόλη, η οποία είναι ένα αντίδοτο.
Η φορμαλδεΰδη είναι ένα αντισηπτικό φάρμακο που χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική για τη θεραπεία επιφανειών πληγής. Αποτελείται από μυρμηκικό οξύ διαλυμένο σε διάλυμα αιθανόλης 70%. Αυτή η ουσία δεν είναι κατάλληλη για κατάποση, επιτρέπεται μόνο τοπική εφαρμογή.
Η διατροφική αιθυλική αλκοόλη - διορθωμένη, διατομική, λαμβάνεται με την επεξεργασία των καλλιεργειών δημητριακών διαφόρων ποικιλιών.
Το τεχνικό αλκοόλ δεν πρέπει να καταναλώνεται λόγω της υψηλής τοξικότητας και της ανάπτυξης οξείας δηλητηρίασης. Αυτή η ένωση χρησιμοποιείται στη βιομηχανική παραγωγή χρωμάτων και βερνικιών και προστίθεται επίσης στο καύσιμο για την αύξηση του αριθμού οκτανίων.
Ιατρικό - αντισηπτικό φάρμακο, η περιεκτικότητα σε αιθανόλη σε αυτό φτάνει το 95%. Μια τέτοια λύση σκοτώνει καλά τους παθογόνους μικροοργανισμούς, συνεπώς, η χρήση της για την αγωγή τραυμάτων, η επιφάνεια του δέρματος πριν από τις ενέσεις ή τη χειρουργική επέμβαση είναι αποτελεσματική. Λόγω της υψηλής αντοχής αλκοόλ δεν συνεπάγεται κατάποση. Η συνέπεια της χρήσης της μπορεί να είναι η εγκαύματα της βλεννογόνου μεμβράνης των οργάνων της γαστρεντερικής οδού, η οποία μπορεί να είναι πολύπλοκη λόγω αιμορραγίας και θανάτου.
Κέτυλο - περιέχει στη σύνθεση του λίπη, που χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία, αποτελεί μέρος πολλών τύπων διακοσμητικών καλλυντικών και προϊόντων που έχουν σχεδιαστεί για να καθαρίζουν το δέρμα.
Αεροπορία - περιέχει όχι μόνο αλκοόλ, αλλά και διάφορες ακαθαρσίες, συμπεριλαμβανομένων των βαρέων μετάλλων, επομένως, όταν είναι μεθυσμένος, αναπτύσσεται δηλητηρίαση και συμβαίνει θάνατος. Όταν παρέχεται έγκαιρη ιατρική περίθαλψη και θεραπεία, το θύμα μπορεί να έχει αναπηρία λόγω του υψηλού κινδύνου επικίνδυνων επιπλοκών.

Τύποι αλκοολών βότκας:

βάση - από καλλιέργειες σίτου και πατάτας, που υπόκεινται σε ελάχιστο καθαρισμό.
επιπλέον - περισσότερο καθαρισμένη σε σύγκριση με τον τύπο βάσης.
Σουίτα - φτιαγμένο από σιτάρι και μικρή ποσότητα πατάτας.
Άλφα - μόνο σιτηρά χρησιμοποιείται στην παραγωγή.

Τύποι και ποιότητες αλκοόλ

Υπάρχουν διάφοροι τύποι αλκοόλ:

η ακατέργαστη αλκοόλη λαμβάνεται με απόσταξη του πολτού, το φρούριο είναι περίπου 88%, υπάρχουν ακαθαρσίες στη σύνθεση,
αποκαθίσταται από ακατέργαστη αλκοόλη, η οποία υποβλήθηκε σε καθαρισμό με τη μέθοδο της διόρθωσης, η οποία βασίζεται στη θερμική επεξεργασία των πρώτων υλών με επακόλουθο διαχωρισμό των ακαθαρσιών σε ειδικές στήλες, το φρούριο φτάνει τους 97 βαθμούς.
η πόσιμη αιθυλική αλκοόλη λαμβάνεται με την προσθήκη κεκαθαρμένου νερού και το υγρό αποκτά αντοχή 95%. Το όνομα δεν αντικατοπτρίζει τη δυνατότητα χρήσης της αλκοόλης αυτής, από την οποία στη συνέχεια λαμβάνεται αλκοόλη ή ιατρική αιθανόλη.

Η ταξινόμηση της αλκοόλης ανά βαθμίδα βασίζεται στις χρησιμοποιούμενες πρώτες ύλες:

κρασί - η βάση για την παρασκευή κονιάκ, κονιάκ και άλλα ποτά. Στην παραγωγή δεν χρησιμοποιούνται μόνο σταφύλια, αλλά και διάφορα φρούτα και μούρα.
πατάτας απαγορευμένων στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας και ορισμένων χωρών λόγω της παρουσίας επιβλαβών ουσιών στη σύνθεση, ιδίως του κυανιούχου οξέος ·
σιτάρι - με τη σειρά του, χωρίζεται σε καλαμπόκι, σιτάρι, κριθάρι, η ποικιλία αυτή χρησιμοποιείται στην παραγωγή ουίσκι.

Ο Ναρκολόγος σας συνιστά: Πώς να διακρίνετε την κατανάλωση αιθανόλης από την τεχνική;

Με τις φυσικές ιδιότητες, είναι αδύνατο να διακρίνουμε την κατανάλωση αιθανόλης από την τεχνική, αφού έχουν την ίδια διαφάνεια και οσμή. Επιπλέον, υπάρχει μια υπόγεια παραγωγή οινοπνευματωδών ποτών, η οποία αγνοεί τους κανόνες για την απόκτηση προϊόντων: χρησιμοποιείται τεχνικό αλκοόλ λόγω της φθηνότητας της και χρησιμοποιούνται ψευδή γραμματόσημα, στα οποία δεν μπορούν όλοι να αναγνωρίσουν ένα ψεύτικο.

Προκειμένου να αποφευχθεί η υποκατάστατη δηλητηρίαση, θα πρέπει να αγοράζετε αλκοολούχα ποτά μόνο σε αλυσίδες και σουπερμάρκετ · σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αγοράζετε αιθανόλη σε οποιαδήποτε μορφή από τα χέρια, καθώς υπάρχει κίνδυνος σοβαρής δηλητηρίασης ως αποτέλεσμα της υποκατάστατης κατανάλωσης. Μην εμπιστεύεστε τους πάγκους και τα μικρά καταστήματα.

Για να ελέγξετε την ποιότητα του ποτού που αγοράσατε, πριν να το πάρετε, είναι απαραίτητο να ανάβετε μια μικρή ποσότητα υγρού με έναν αναπτήρα, ενώ η αιθανόλη θα καίει με πλούσιο μπλε χρώμα. Οποιεσδήποτε άλλες αποχρώσεις υποδεικνύουν την παρουσία ακαθαρσιών.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τον κόνδυλο πατάτας ως δοκιμαστή. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίστε το λαχανικό, κόψτε ένα μικρό κομμάτι και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με αλκοολικό προϊόν. Μετά από δύο ή τρεις ώρες, πρέπει να ελεγχθεί το χρώμα του κονδύλου: εάν δεν έχει αλλάξει, το αλκοόλ συμπεριλαμβάνεται στο ποτό, εάν το χρώμα γίνει κοκκινωπό ή ροζ, τότε υπάρχει πιθανότητα το υγρό να περιέχει μεθανόλη.

Το θερμαινόμενο σύρμα χαλκού που τοποθετείται σε αλκοόλη δεν πρέπει να επηρεάζει τη μυρωδιά των εκπεμπόμενων ατμών, διαφορετικά επικίνδυνες τοξικές ουσίες περιέχονται στο αλκοόλ, δεν πρέπει να καταναλώνονται τέτοια προϊόντα.

Τιμολογιακή πολιτική για το αλκοόλ το 2018

Η ρύθμιση του κόστους των αλκοολούχων ποτών γίνεται από το Υπουργείο Οικονομικών της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Σύμφωνα με την τελευταία δήλωση της 10ης Απριλίου, η τιμή της βότκας με δύναμη μέχρι 40% αυξάνεται κατά 4 ρούβλια. Εκτός από την αύξηση των τιμών, υποβλήθηκε ένα σχέδιο, σύμφωνα με το οποίο καθορίζεται ενιαίο ελάχιστο κόστος βότκα 37-40%, ίσο με 205 ρούβλια για φιάλη μισού λίτρου.

Αυτή η καινοτομία οφείλεται στο γεγονός ότι πολλοί αδίστακτοι κατασκευαστές που παράγουν αλκοόλ χαμηλής ποιότητας με το 37% του φρουρίου είχαν νομικές βάσεις για την καταστρατήγηση της ρύθμισης του ελάχιστου κόστους, δεδομένου ότι προηγουμένως εξετάστηκε η βότκα, η οποία ξεκινά από 38%.

http://vashnarkolog.com/alco-faq/vidy-spirtov

Ολική ταξινόμηση της αιθυλικής αλκοόλης: μάρκα, τύπος, βαθμός

Οι αλκοόλες είναι μια αρκετά μεγάλη ομάδα χημικών, αλλά σε κοινή γλώσσα αυτή η έννοια αναφέρεται συχνά ως αιθανόλη (είναι αιθυλική αλκοόλη), η οποία είναι ένα άχρωμο υγρό με απολυμαντικές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Η αιθανόλη χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών (κυρίως βότκα), στην ιατρική, την αρωματοποιία, την ηλεκτρονική και άλλες βιομηχανίες.

Η ποιότητα του αλκοόλ εξαρτάται από την πρώτη ύλη και τον βαθμό καθαρισμού. Για την παρασκευή αιθανόλης τροφίμων, χρησιμοποιούνται πρώτες ύλες πλούσιες σε υδατάνθρακες: σιτάρι, σίκαλη, βρώμη, καλαμπόκι, πατάτες, ζαχαρότευτλα, διάφορα φρούτα, μελάσα (μελάσα). Τα αλκοολούχα ποτά θα πρέπει να γίνονται από σιτάρι και σίκαλη και η προσθήκη πατάτας, τεύτλων ή μελάσας μειώνει την ποιότητα.

Αιθανόλη για βότκα

Σύμφωνα με το GOST R 51652-2000 "Διορθωμένη αιθυλική αλκοόλη από πρώτες ύλες τροφίμων. Οι τεχνικές συνθήκες, ανάλογα με τον βαθμό καθαρισμού της αιθανόλης, διαιρούνται σε:

αλκοόλη πρώτης ποιότητας - που δεν χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών.
αλκοόλη υψηλής καθαρότητας - από μείγμα κόκκων, πατάτας, ζαχαρότευτλων, μαύρης μελάσσας (σε οποιαδήποτε αναλογία). Υπόκειται σε ελάχιστη διήθηση από έλαια και ακαθαρσίες. Από το να κάνουν τα βάμματα, τα λικέρ και το τμήμα βότκας οικονομία?
"Βάση" - γίνεται από σιτηρά και πατάτες σε οποιαδήποτε αναλογία, αλλά η περιεκτικότητα σε άμυλο πατάτας στις πρώτες ύλες δεν μπορεί να είναι περισσότερο από 60%. Βότκα από το μεσαίο τμήμα της τιμής γίνεται από αυτή την αλκοόλη.
"Extra" - κατασκευασμένο από τις ίδιες πρώτες ύλες με το "Βάση". Λόγω του καλύτερου καθαρισμού, έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε μεθανόλη και εστέρες. Αυτό το αλκοόλ χρησιμοποιείται επίσης για να κάνει βότκα του μεσαίου τμήματος της τιμής?
"Lux" - από δημητριακά και πατάτες σε οποιαδήποτε αναλογία, αλλά η περιεκτικότητα σε άμυλο πατάτας δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερη από 35%. Το αλκοόλ περνά αρκετούς βαθμούς διήθησης. Βότκα από ένα premium τμήμα είναι κατασκευασμένο από αυτό?
"Alpha" - κατασκευασμένο αποκλειστικά από πρώτες ύλες σιτηρών (σιτάρι ή σίκαλη). Αυτό το αλκοόλ περιέχει τις ελάχιστες ακαθαρσίες, χρησιμοποιείται για την παραγωγή σούπερ βότκα.

Παρά το γεγονός ότι, σύμφωνα με την GOST, το αλκοόλ δεν πρέπει να έχει έντονη γεύση, κάθε είδος βότκας έχει τη δική του, μόνο την έμφυτη γεύση και τη μυρωδιά της. Σχεδόν κάθε βότκα είναι ένα μίγμα αραιωμένο με νερό (ένα μείγμα πολλών αλκοολών διαφορετικών τάξεων). Δυστυχώς, οι κατασκευαστές συνήθως δεν παρέχουν πληροφορίες σχετικά με το ποσοστό του περιεχομένου σε μια βότκα ενός συγκεκριμένου τύπου αλκοόλ.

Ο αγοραστής, ο οποίος γνωρίζει τις διαφορές μεταξύ των εμπορικών σημάτων αιθανόλης τροφίμων, θα καταλάβει ότι εάν η ετικέτα υποδηλώνει "αλκοόλη υψηλής καθαρότητας", τότε μιλάμε για τη χειρότερη βότκα, ακόμα κι αν η τιμή του δεν είναι η χαμηλότερη.

Τύποι αλκοόλ

Ανάλογα με το στάδιο της παραγωγής, διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι οινοπνεύματος:

ακατέργαστη αλκοόλη ·
διορθωμένο πνεύμα ·
πίνοντας αιθυλική αλκοόλη.

Περίπου το 88% της ακατέργαστης αλκοόλης παράγεται με απόσταξη (απόσταξη) πρώτων υλών που έχουν υποστεί ζύμωση. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι το συνηθισμένο φεγγάρι. Περιέχει μεγάλη ποσότητα έλαια και άλλες ακαθαρσίες.

Για τον καθαρισμό, η ακατέργαστη αλκοόλη υποβάλλεται σε διόρθωση. Τα σημεία βρασμού των ακαθαρσιών που περιέχονται στο απόσταγμα διαφέρουν από το σημείο ζέσεως της καθαρής αιθανόλης. Οι ακαθαρσίες που βράζουν σε χαμηλές θερμοκρασίες, που ονομάζονται κεφάλι, σε υψηλή ουρά. Για τα γραφεία τους χρησιμοποιούν μεγάλες στήλες απόσταξης (μέχρι και μερικών μέτρων). Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, η συγκέντρωση επιβλαβών ουσιών μπορεί να μειωθεί στο ελάχιστο, και η ισχύς του αλκοόλ μπορεί να αυξηθεί έως και τους 97 βαθμούς.

Για την παραγωγή πόσιμης αιθυλικής αλκοόλης που διορθώνεται με αραιωμένο με απεσταγμένο νερό, έτσι ώστε η αντοχή του προκύπτοντος υγρού να είναι 95%.

Η αλκοόλη που προκύπτει από την αποκατάσταση ονομάζεται πόση μόνο επειδή χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών και ιατρικών παρασκευασμάτων. Δεν συνιστάται να πίνετε καθαρό αλκοόλ, καθώς καίει βλεννογόνους.

Ιατρικό αλκοόλ, η καθαρότητα των οποίων πολλοί θεωρούν το πρότυπο - αυτή είναι η κατάλληλα αραιωμένη αποκατεστημένη αιθανόλη.

Βαθμοί αλκοόλης

Ξένη ταξινόμηση. Ανάλογα με τις πρώτες ύλες, διακρίνονται οι κύριες ποιότητες αλκοόλ τροφίμων:

Το οινοπνευματώδες αλάτι αποτελεί τη βάση για την παρασκευή διαφόρων τύπων κονιάκ, ιδίως κονιάκ. Εκτός από τα σταφύλια, το αλκοόλ μπορεί να παραχθεί από άλλα φρούτα. Έτσι, το Calvados είναι ένα απόσταγμα από ζυμωμένα μήλα, το brandy από δαμάσκηνο είναι από δαμάσκηνα, το τεκίλα είναι από αγαύη.

Αποστάγματα δημητριακών: σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, καλαμπόκι - χρησιμοποιείται για την παρασκευή ουίσκι.

Λόγω του υδροκυανικού οξέος και της υψηλής συγκέντρωσης επιβλαβών προσμείξεων, απαγορεύεται η αλκοόλη γεωμήλων με καθαρή μορφή για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών στη Ρωσία και στις περισσότερες χώρες της ΕΕ.

Αυτές οι ποικιλίες μπορούν να ονομαστούν μόνο μια έκταση αλκοόλ, δεδομένου ότι η διόρθωση δεν χρησιμοποιείται για την απόκτηση τους. Η ποιότητα βελτιώνεται με πολυβάθμια απόσταξη (συχνά διπλή ή τριπλή) με διαχωρισμό σε κλάσματα.

http://alcofan.com/raznovidnosti-spirta-dlya-vodki.html

Αλκοόλ Τύποι αλκοόλ. Ταξινόμηση. Τεχνολογία μαγειρέματος.

Κατά τη σύνταξη αυτής της δημοσίευσης έδιωξα μια θέση σχετικά με τον πωλητή, ο οποίος δεν ήξερε τι είναι η τιμή του ουίσκι (ή κάτι τέτοιο). Παρακαλώ μην κρίνετε αυστηρά, όλες τις γραπτές προσωπικές μου γνώσεις που αποκτήθηκαν κατά τη διαδικασία της εργασίας με το αλκοόλ. Δεν ισχυρίζομαι ότι η γνώση μου είναι το μόνο αληθινό. Χαιρετήστε επαρκή κριτική.

Υπάρχουν πολλοί τύποι αλκοόλ:

-Τρόφιμα (αιθυλ) αλκοόλη

Θα αφορά αλκοόλ τροφίμων, διορθωμένη αιθυλική αλκοόλη από πρώτες ύλες τροφίμων. Όποιος τύπος γνωρίζουμε όλοι είναι ο C2-H5-OH. Ανάλογα με τον βαθμό καθαρισμού και τις πρώτες ύλες, το αλκοόλ χωρίζεται σε διάφορες κατηγορίες (θα δώσω το πιο κοινό παράδειγμα).

-Η βάση γίνεται από σιτηρά και πατάτες σε οποιαδήποτε αναλογία, αλλά η περιεκτικότητα σε άμυλο πατάτας στις πρώτες ύλες δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερη από 60%. Βότκα με μέσο όρο και οικονομία ενός τμήματος τιμών γίνεται από αυτή την αλκοόλη.

-Εξαιρετικά φτιαγμένο από τις ίδιες πρώτες ύλες όπως το "Βάση". Λόγω του καλύτερου καθαρισμού, έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε μεθανόλη και εστέρες. Αυτό το αλκοόλ χρησιμοποιείται επίσης για να κάνει τη βότκα του κύριου και οικονομικού τμήματος.

-Πολυτέλεια - γίνεται από σιτηρά και πατάτες σε οποιαδήποτε αναλογία, αλλά η περιεκτικότητα σε άμυλο πατάτας δεν μπορεί να είναι περισσότερο από 35%. Το αλκοόλ περνά αρκετούς βαθμούς διήθησης. Η βότκα από τα mainstream και premium τμήματα είναι κατασκευασμένη από αυτό.

Alpha - κατασκευασμένο αποκλειστικά από πρώτες ύλες σιτηρών (σιτάρι ή σίκαλη). Αυτό το αλκοόλ περιέχει τις ελάχιστες ακαθαρσίες, χρησιμοποιείται για την παραγωγή σούπερ βότκα.

Το νερό, τα μαλακτικά, η διήθηση και η ανάπαυση επηρεάζουν επίσης την τιμή και την ποιότητα.

Το νερό χρησιμοποιείται πιο συχνά άνοιξη, κλειδί, παγετώδης, αποσταγμένο, βουνό, ποτάμι. Το νερό καθαρίζεται και φιλτράρεται για να συμμορφωθεί με το GOST. Ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά της βότκας.

Πολλά προϊόντα χρησιμοποιούνται ως μαλακτικά. Γάλα, σταφίδα, αυγό, μέντα, παπαρούνα, ποτά φρούτων, βάμματα βότανα, ρίζες και λουλούδια, μέλι κλπ. Αυτές οι πληροφορίες βρίσκονται στην ετικέτα. Ο τύπος μαλακτικού χρησιμοποιείται από τον κατασκευαστή κατά την κρίση του. Πολλά μαλακτικά είναι ένα μυστικό ότι ο κατασκευαστής έχει το δικαίωμα να μην ανοίξει.

Φιλτράρισμα Η παραγωγή χρησιμοποιεί διαφορετικό τύπο φίλτρων. Άνθρακας, ασήμι, χρυσός, άμμος. Τι επηρεάζει επίσης την τιμή.

Η διήθηση χρησιμοποιείται για την περαιτέρω μαλάκυνση της βότκας, καθώς και για τον καθαρισμό των μικρότερων σωματιδίων που μπορεί να παραμείνουν από τα μαλακτικά.

Πολλοί κατασκευαστές τονίζουν αυτό. Τι είναι πιο πιθανό να γραφτεί σε ετικέτα ή ετικέτα. Η επανειλημμένη διήθηση βελτιώνει την ποιότητα του προϊόντος, επομένως, το σύνδρομο του πονοκέφαλου θα είναι ευκολότερο ή καθόλου.

Ξεκουραστείτε. Αυτός είναι ο τελευταίος βαθμός παραγωγής πριν από την εμφιάλωση. Κατά μέσο όρο, τα υπόλοιπα διαρκούν από 2 έως 7 ημέρες, αλλά ορισμένοι κατασκευαστές αυξάνουν την περίοδο ανάπαυσης σε 30-90 ημέρες. Αυτό χρησιμοποιείται για τη σταθεροποίηση του μορίου αλκοόλης και το μίγμα ύδατος-αλκοόλης μετατράπηκε σε ομαλή, μαλακή βότκα.

Εάν κάποιος ενδιαφέρεται, μπορώ να συνεχίσω με άλλα ποτά.

Μη χτυπάτε λάθη, ο Chukchi δεν είναι συγγραφέας...

Και θυμηθείτε ότι η ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ ΧΡΗΣΗ ΠΑΡΑΘΥΡΕΙ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΣΑΣ.

http://pikabu.ru/story/spirt_vidyi_spirta_klassifikatsiya_tekhnologiya_prigotovleniya_4636057

Τύποι αλκοόλ

Στη Ρωσία, ανάλογα με τη μέθοδο προετοιμασίας, υπάρχουν:
τεχνική αιθυλικής αλκοόλης σύμφωνα με το GOST 18300-87 (που λαμβάνεται με απόσταξη του brazhek από μη εδώδιμες πρώτες ύλες).
Αιθυλική αλκοόλη συνθετική και μετουσιωμένη σύμφωνα με το GOST R 51999-2002 (που λαμβάνεται με απόσταξη συνθετικής αλκοόλης και μετουσίωση αποβλήτων που περιέχουν αλκοόλες διαφόρων βιομηχανιών).
διορθωμένη αιθυλική αλκοόλη από πρώτες ύλες τροφίμων σύμφωνα με το GOST R 51652-2000 (που λαμβάνεται με διόρθωση του Brazek χρησιμοποιώντας πρώτες ύλες τροφίμων).

Η αλκοόλη τεχνικού αιθυλίου διατίθεται σε βαθμούς Extra, πρώτης και πρώτης τάξης.

Η αιθυλική συνθετική και μετουσιωμένη αλκοόλη διατίθεται στους βαθμούς Α (ανώτερης και πρώτης τάξης) και Β (ανώτερης και πρώτης τάξης).

Η αιθυλική αλκοόλη από τις πρώτες ύλες τροφίμων, ανάλογα με τον βαθμό καθαρισμού, χωρίζεται σε: βαθμού 1, τον υψηλότερο καθαρισμό, "Basis", "Extra", "Lux" και "Alpha".

Οι αλκοόλες "Lux" και "Extra" παράγονται από διάφορα είδη δημητριακών και πατάτας (η ποσότητα αμύλου γεωμήλων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 35% για το αλκοολούχο "Lux" και το 60% για το "Extras" και "Basis"). Το αλκοόλ "Extra" προορίζεται για την παραγωγή βότκας για εξαγωγή, προέρχεται από σιτηρά σε υγιή κατάσταση.

Το αλκοόλ "Alpha" παράγεται από σιτάρι, σίκαλη ή μείγμα αυτών.

Η αλκοόλη υψηλής καθαρότητας και ο βαθμός 1 παράγεται από σιτηρά, πατάτες ή μείγμα τους, μελάσα, ακατέργαστη ζάχαρη, ζαχαρότευτλα, επιτρέπεται να παράγει από το κλάσμα της αιθυλικής αλκοόλης το κλάσμα που λαμβάνεται κατά την παραγωγή αλκοόλης από πρώτες ύλες τροφίμων.

Οι αλκοόλες της πρώτης κατηγορίας, "Basis", δεν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή βότκας (που δεν προβλέπονται από τις ποιοτικές προδιαγραφές για τη βότκα και τη βότκα).

Τ. N. Το "αλκοόλ ιατρικής" δεν υπάρχει στην πραγματικότητα, υπάρχει αιθυλική αλκοόλη 90%, 70% και 40% των πρώτων υλών τροφίμων πρέπει να συμμορφώνεται με τις προϋποθέσεις του άρθρου FS 42-3071-94 της Φαρμακοποιίας. αιθυλική αλκοόλη 95% από πρώτες ύλες τροφίμων - αντικείμενα FS 42-3072-94 και συνθετική αιθυλική αλκοόλη για εξωτερική χρήση - προσωρινό φαρμακοποιό άρθρο VFS 42-2375-94, δεδομένου ότι δεν υπάρχουν άλλα αλκοολούχα ποτά εκτός από τα GOST R 51652-2000 και Το GOST R 51999-2002 δεν παράγεται στη Ρωσία, τότε, προφανώς, αραιώνεται απλά σε ένα φαρμακείο με νερό (απεσταγμένο) στην απαιτούμενη δύναμη ή ετοιμάζεται με κάτι όταν χρησιμοποιείται ως εξωτερικό.

Το αλκοολικό αλκοόλ κατανάλωσης 95% παράγεται σύμφωνα με το GOST 5963-67 με αραίωση διορθωμένης αλκοόλης υψηλής καθαρότητας με πόσιμο νερό σύμφωνα με την GOST 5962. Επί του παρόντος, η GOST δεν ισχύει πλέον.

Υπάρχουν επίσης: Αλκοόλη Brandy σύμφωνα με το GOST R 51145-98. Ακατέργαστη αιθυλική αλκοόλη από πρώτες ύλες τροφίμων σύμφωνα με το GOST R 52193-2003. Οίνο αλκοόλης GOST 53095-2008.

Όλοι οι υπάρχοντες τύποι αλκοολών

Η μεθυλική αλκοόλη είναι ένα διαυγές υγρό που μυρίζει σαν αιθανόλη. Αλλά σε αντίθεση με την αιθυλική αλκοόλη, είναι μια τοξική ουσία, όταν απορροφάται, προκαλεί οξεία δηλητηρίαση, δεν αποκλείει ένα θανατηφόρο αποτέλεσμα για τον ασθενή. Δεν εμφανίζεται σε μια συμπυκνωμένη σύνθεση (δεν είναι καθαρή), δεν σχετίζεται με τη βιομηχανία τροφίμων και τα αλκοολούχα προϊόντα, αλλά όταν αλληλεπιδρά με έναν οργανικό πόρο, προκαλεί εξαιρετικά δυσάρεστα συμπτώματα δηλητηρίασης. Αυτό είναι το πιο τρομερό δηλητήριο, οπότε είναι σημαντικό να εξαιρεθεί από τη χρήση μεθυλικής αλκοόλης.
Το μυκητιασικό βάμμα είναι ένα αποτελεσματικό αντισηπτικό στη σύγχρονη φαρμακολογία, το οποίο περιέχει τη σύνθεση της αιθανόλης. Πολλοί αλκοολικοί ενδιαφέρονται για το κύριο ερώτημα, είναι δυνατόν να πίνουν αλκοολούχο ποτό; Η απάντηση είναι προφανής: είναι ένα φάρμακο, αλλά όχι βότκα. και να το χρησιμοποιήσετε για να απολυμάνετε τα τραύματα και να καταστρέψετε το δέρμα. Δεδομένου ότι το αλκοόλ είναι πολύ ακριβό σήμερα, ορισμένοι "γκουρμέ" επιλέγουν την καθαρή αιθανόλη στο φορμαλχκό αλκοόλ για να επιτύχουν την κατάσταση της δηλητηρίασης με οινόπνευμα.
Το τρόφιμο αλκοόλ ονομάζεται διαφορετικά διορθωμένη αιθυλική αλκοόλη από πρώτες ύλες τροφίμων και ο χημικός τύπος του έχει ως εξής: C2-H5-OH. Είναι κατασκευασμένο από μεμονωμένες ποικιλίες σιτηρών, εξ ου και οι ποικιλίες αλκοολούχων ποτών: "Lux", "Extra", "Basis", "Alpha". Το οινόπνευμα σε οποιαδήποτε από τις εκφάνσεις του αντιλαμβάνεται τη βότκα, η οποία συστηματικά κακοποιείται από εξαρτώμενους ανθρώπους. Το οινόπνευμα τροφίμων αντιστοιχεί στο όνομά του, καθώς χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων ως πρόσθετο, ένα είδος αρωματισμού.
Το τεχνικό προϊόν σε αντίθεση με την κατανάλωση δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί. Το τεχνικό, όπως το φορμικό αλκοόλ, έχει τοξικές ιδιότητες, οδηγώντας σε δηλητηρίαση του σώματος με βαρέα μέταλλα. Χρησιμοποιείται κυρίως στην παραγωγή, και η χημική φόρμουλα για τους έμπειρους ανθρώπους υποδηλώνει εύστοχα μια σημαντική απειλή για τη ζωή.
Το ιατρικό αλκοόλ είναι ένα άλλο αντισηπτικό, του οποίου η ισχύς είναι 95 μοίρες. Πολύ ισχυρή σύνθεση: εάν χρησιμοποιείτε καθαρή αιθανόλη, μπορείτε να κάψετε όλα τα εσωτερικά όργανα, να παραμείνετε με ειδικές ανάγκες. Ο συνηθέστερος τρόπος για να πίνετε είναι να αραιωθεί το συμπύκνωμα, το οποίο επιτρέπει τον χημικό τύπο. Ο αριθμός των βαθμών μειώνεται, αλλά απλώς δεν είναι να βρούμε ένα καλύτερο και καθαρότερο ιατρικό αλκοόλ. Σε κάθε περίπτωση, είναι ένα "καθαρό", ισχυρό ποτό, δεν είναι ακριβό με κόστος.
Η κετυλική αλκοόλη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χρησιμοποιείται αποκλειστικά στην κοσμετολογία. Αυτό δεν είναι αλκοόλ, αλλά ένα σημαντικό συστατικό καλλυντικών υψηλής ποιότητας, που απομακρύνει την ξηρότητα και τα σημάδια γήρανσης του δέρματος. Είναι το πιο μαλακό και πιο απαλό, και όχι ακριβό. Χρησιμοποιήστε το για να πιείτε δεν θα λειτουργήσει, ανεξάρτητα από πόσα τρόποι να μην δοκιμάσετε.
Το αλκοόλ της αεροπορίας είναι μια τεχνική αλκοόλη που χρησιμοποιείται καλύτερα στη λειτουργία των αεροσκαφών. Πόσες μοίρες περιέχει ο χημικός τύπος, αν είναι ισχυρό είναι ένα σημείο αμφισβήτησης, αλλά μετά την κατανάλωση του ασθενούς αναπόφευκτα θα είναι θανατηφόρος λόγω της δηλητηρίασης από βαρέα μέταλλα. Είναι απαραίτητο να ληφθεί αντι-τοξίκωση πολυβιταμινούχο σύμπλεγμα Lymanovit.

Είδη αλκοόλ

Η αλκοόλη με βάση Alfa έχει πολυτελή ποιότητα. Είναι φτιαγμένο από υψηλές ποικιλίες σιταριού, είναι άγρια δημοφιλής και με βάση αυτό παράγεται ελίτ αλκοόλ πολυτελείας. Σήμερα, η βότκα με βάση το αλκοόλ "Alpha" είναι μια ακριβή αγορά, αλλά δεν χάνει τη δημοτικότητά της, καθώς πολλοί αγοραστές εκτιμούν την ακρίβεια υψηλής ποιότητας. Πόσο είναι; Η απάντηση μπορεί να ληφθεί στα σούπερ μάρκετ της πόλης.
Το πολυτελές οινόπνευμα δεν είναι κατώτερο από πλευράς παραμέτρων και προσφέρει στους πελάτες και ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, το οποίο δεν μπορεί να λεχθεί για το κετυλ, το τεχνικό αλκοόλ. Τα Alpha και Lux έχουν έναν παρόμοιο χημικό τύπο, αλλά ο πρώτος, εκτός από τους κόκκους, περιέχει πατάτες στη φυσική του σύνθεση. Εάν δεν είναι διαθέσιμο, "Alpha", αυτή είναι η πιο αξιόλογη επιλογή πόσες φορές διασώθηκε. Το ποτό είναι ακριβό αλλά αξίζει τον κόπο. και η μεθυσμένη βότκα δεν προκαλεί επιπλοκές με την υγεία. Το Accept Limanovit δεν απαιτείται.
Αλκοόλ βότκας "Βάση", όπως "Alpha" και "Lux" περιέχει περισσότερο από 95 βαθμούς αιθανόλη. Η βότκα δεν είναι ακριβή, τελευταία είναι η πιο δημοφιλής επιλογή, ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, ο ηγέτης των λιανικών πωλήσεων.
Το αλκοόλ βότκας "Extra" σε αραιωμένη μορφή είναι μια κλασική βότκα με υψηλό ποσοστό αντοχής. Πόση αιθανόλη σε συμπυκνωμένο ποτό; Ως συνήθως, πάνω από 95 μοίρες. Αυτό δεν είναι "Lux" και όχι "Alpha", αλλά και ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, δεν είναι ακριβό και σε ζήτηση.

Εάν ένα άτομο σταματήσει να πίνει, θα πρέπει να πάρει το συγκρότημα Limanovit, όπως αναφέρεται στις οδηγίες. Η φυσική φόρμουλα ενημερώνει για την αβλαβότητα του φαρμάκου και τη μαρτυρία για την υψηλή απόδοση, εάν εισήλθε στο σώμα η τεχνική, αεροπορική, κετυλική ή μεθυλική αλκοόλη. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να απαλλαγείτε γρήγορα από την τοξίκωση, παραμένει μόνο για να μάθετε πόσο να παίρνετε τον Lymanovit.

Η βότκα είναι το πιο δημοφιλές προϊόν στην εγχώρια αγορά, ανεξάρτητα από το πόσα χρόνια έχουν περάσει. Για να μην τραυματιστείτε και να διατηρήσετε την υγεία σας, συνιστάται να επιλέξετε αιθανόλη «βότκα» «Alpha» και να πάρετε το Lymanovit για την πρόληψη.

Ταξινόμηση των αλκοολούχων ποτών της βότκας

Μέχρι σήμερα, οι τύποι αλκοολών που χρησιμοποιούνται στη Ρωσία και ο σκοπός τους ταξινομούνται σύμφωνα με το πρότυπο κράτους (GOST 5964-93).

Η ακόλουθη ταξινόμηση των αλκοολών παρουσιάζεται από το χειρότερο έως το καλύτερο:

πρώτου βαθμού αλκοόλ (δεν χρησιμοποιείται για την παραγωγή της βότκας, και είναι κατάλληλο μόνο για τεχνικούς λόγους, αλλά, δυστυχώς, πολύ κοινό ποτό στο παράνομη παρασκευή έκανε έξω από αυτόν, παρά το γεγονός ότι είναι επικίνδυνη για τη ζωή)?
υψηλής καθαρότητας αλκοόλη.
"Βάση"?
"Extra";
"Σουίτα";
Άλφα.

Ποιότητα

Το κρατικό πρότυπο ρυθμίζει σαφώς τι πρέπει να διορθωθεί η αιθυλική αλκοόλη. Πρέπει να συμμορφώνεται πλήρως με τις ακόλουθες απαιτήσεις:

Το υγρό έχει διαφανές χρώμα, η δομή του δεν θα πρέπει να περιέχει θολότητα ή σωματίδια. Εάν εντοπιστεί αλκοόλ, οι ακαθαρσίες που είναι ορατές στο μάτι, δεν πληρούν τις ελάχιστες απαιτήσεις και καθίστανται κατάλληλες μόνο για τεχνική χρήση. Η χρήση αυτού του προϊόντος απαγορεύεται αυστηρά.
Γεύση και οσμή. Θα πρέπει να είναι πλήρως τυποποιημένα, δεν θα πρέπει να υπάρχει έντονη γεύση, καθώς και μυρωδιά. Η γεύση δεν θα πρέπει να γίνεται αισθητή σε άλλες ξένες ουσίες.

Ο προσδιορισμός της ποιότητας των αλκοολών εξαρτάται από πολλούς διαφορετικούς παράγοντες και χαρακτηριστικά. Το κύριο χαρακτηριστικό για τον προσδιορισμό της ποιότητας είναι η συγκέντρωση ελαίων σε ένα ορισμένο όγκο υγρού. Αυτό σημαίνει ότι όσο μικρότερος είναι αυτός ο δείκτης, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα. Και το προϊόν είναι ακριβότερο. Ο προσδιορισμός της αντοχής ενός υγρού εξαρτάται από την αναλογία% της αιθανόλης.

Χαρακτηριστικά

Δεδομένου ότι το αλκοόλ της πρώτης κατηγορίας δεν χρησιμοποιείται επισήμως για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών, δεν έχει νόημα να σταθούμε στα χαρακτηριστικά του. Το μόνο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε ο μέσος καταναλωτής - είναι επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία και η χρήση του απαγορεύεται αυστηρά.

Η φθηνότερη βότκα γίνεται από αλκοόλ υψηλής καθαρότητας, αλλά ένα τέτοιο προϊόν είναι αρκετά δύσκολο να αντιμετωπιστεί. Μετά από όλα, από αυτό το συστατικό παράγονται κυρίως διάφορα βάμματα και λικέρ. Παραδόξως, αυτός ο τύπος αλκοόλης είναι η κατώτατη κατηγορία του, έχει πολύ μεγάλο αριθμό διαφόρων ακαθαρσιών. Είναι φτιαγμένο από σιτηρά ή πατάτες, πολύ λιγότερο συχνά από ζαχαρότευτλα ή μελάσα. Αξίζει να σημειωθεί ότι η χρήση ποτών από αλκοόλ υψηλής καθαρότητας είναι πολύ επιβλαβής για την υγεία. Επομένως, όποτε είναι δυνατόν, τα προϊόντα αυτά πρέπει να αποφεύγονται.

Αυτοί οι τύποι αλκοολικών αλκοολών ως "Βάση" και "Έξτρα" έχουν περίπου την ίδια ποιότητα και στην πραγματικότητα διαφέρουν μόνο μερικά χαρακτηριστικά. Παρασκευάστε τα από σιτηρά ή το μείγμα τους με πατάτες. Αλλά απαγορεύεται η χρήση πολλών πατατών για παραγωγή. Εάν διαπιστωθεί ότι το άμυλο είναι περισσότερο από 58%, τότε το αλκοόλ δεν θα ταιριάζει με τον καθορισμένο τύπο.

Το πολυτελές αλκοόλ έχει παρόμοια σύνθεση με τις δύο προηγούμενες. Ωστόσο, στην περίπτωση αυτή, η σύνθεση δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 35% άμυλο γεωμήλων.

Το αλκοόλ "Alpha" είναι το πιο ακριβό, αλλά ταυτόχρονα και η ποιότητα. Είναι φτιαγμένο από σπόρους σιταριού και σίκαλης υψηλής ποιότητας. Κατά τη διάρκεια της παραγωγής, το υγρό περνά τον υψηλότερο βαθμό καθαρισμού από ακαθαρσίες και έλαια fusel. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το αλκοόλ χρησιμοποιείται μόνο από τις πιο γνωστές μάρκες για την παραγωγή ακριβών ποικιλιών βότκα. Συχνά αυτό το αλκοολούχο ποτό δεν φθάνει στην εγχώρια αγορά και σε μεγάλες ποσότητες εξάγεται.

Όλοι οι παραπάνω τύποι χρησιμοποιούνται κυρίως για την παραγωγή βότκα. Και μόνο η αλκοόλη υψηλότερης καθαρότητας χρησιμοποιείται συχνά στην παραγωγή λικέρ και βάμματα.

Παρακαλείσθε να σημειώσετε ότι είναι δύσκολο για ένα άπειρο να προσδιορίσει με προσοχή ποιοι τύποι αλκοόλ χρησιμοποιήθηκαν στην παρασκευή της βότκας. Οι κατασκευαστές γνωρίζουν καλά αυτό και χρησιμοποιούν την ανικανότητα των καταναλωτών, οπότε πολύ συχνά στη στήλη "Σύνθεση" αναγράφονται ψευδή στοιχεία. Δεν είναι πάντα απαραίτητο να εμπιστεύεστε όλα όσα αναγράφονται στην ετικέτα.

Ταξινόμηση της βότκας ανά ποιότητα

Αν και είναι 100% πιθανό να προσδιοριστεί ποια κατηγορία αλκοόλης βρίσκεται μέσα στη φιάλη, είναι αδύνατο, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες ενδείξεις που υποδεικνύουν την ποιότητα του προϊόντος.

Βότκα Οικονομία

Μια τέτοια βότκα έχει τη χαμηλότερη ποιότητα και είναι κατασκευασμένη από αλκοόλη υψηλότερης καθαρότητας. Σε αυτή την περίπτωση, το υγρό περνά μόνο λίγους βαθμούς διήθησης και σε αυτό παραμένουν επαρκώς μεγάλες ποσότητες ακαθαρσιών και ορυκτών. Ένας συνηθισμένος άνθρωπος μπορεί εύκολα να αναγνωρίσει ένα τέτοιο ποτό με εξωτερικούς δείκτες.

Η βότκα εμφιαλώνεται στα πιο απλά μπουκάλια, το σχήμα των οποίων δεν έχει αλλάξει από τη σοβιετική εποχή. Η ετικέτα είναι κατασκευασμένη από απλό χαρτί, όπου δεν υπάρχει γενική ή μικρή προστασία από την παραχάραξη. Λόγω της χαμηλής ασφάλειας, αυτή η βότκα είναι σφυρηλατημένη περισσότερο από όλα τα άλλα και μπορείτε να αγοράσετε απειλητικά για τη ζωή προϊόντα.

Ωστόσο, παρά τον κίνδυνο, ένα τέτοιο προϊόν είναι πολύ δημοφιλές, διότι έχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα - την τιμή. Οι άνθρωποι που αγοράζουν ένα ποτό αυτού του είδους δεν προσπαθούν να νιώσουν τη γεύση, αλλά έχουν έναν καθορισμένο σκοπό - δηλητηρίαση.

Πρότυπο βότκα

Το προϊόν αυτό είναι το πιο δημοφιλές στις χώρες της ΚΑΚ, καθώς σε αυτή την περίπτωση υπάρχει ένας συνδυασμός χαμηλών τιμών και πολύ αποδεκτής ποιότητας. Βότκα που παρασκευάζεται από αλκοόλες "Βάση" και "Εξαιρετικό", οι οποίες έχουν ήδη περισσότερους βαθμούς καθαρισμού από ακαθαρσίες. Επιπλέον, κάθε μάρκα έχει τη δική της ξεχωριστή γεύση.

Η φιάλη είναι πιο περίπλοκη, η ετικέτα έχει πολλούς βαθμούς προστασίας από την παραποίηση. Ως εκ τούτου, ο κίνδυνος αγοράς ενός ειλικρινά επικίνδυνου προϊόντος είναι σημαντικά μικρότερος από ό, τι στην προηγούμενη περίπτωση. Είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί μια μικρή παραγωγή προκειμένου να δημιουργηθούν τέτοια προϊόντα.

Πρότυπο τάξης βότκας - ιδανικό για τον μέσο άνθρωπο που θέλει ένα ποτό κανονικής ποιότητας, αλλά δεν έχει την ικανότητα και την επιθυμία να πληρώσει υπερβολικά. Σε γενικές γραμμές, αυτή η επιλογή είναι ιδανική για φιλικές ή οικογενειακές συγκεντρώσεις.

Premium βότκα

Αυτός ο τύπος κατανάλωσης οινοπνεύματος θεωρείται ελίτ. Το ποτό παρασκευάζεται μόνο από υψηλής ποιότητας αλκοόλ κατηγορία "Lux". Πρέπει να σημειωθεί ξεχωριστά ότι όχι μόνο το αλκοόλ, αλλά και το νερό υποβάλλονται σε πολυεπίπεδο καθαρισμό. Επιπλέον, κάθε μάρκα έχει το δικό της πατενταρισμένο σύστημα για τον καθαρισμό υγρών, δημιουργώντας έτσι μια μοναδική γεύση.

Η βότκα αυτής της κατηγορίας είναι επίσης πολύ δημοφιλής. Επιπλέον, οι κατασκευαστές είναι πολύ συχνά χορηγοί διαφόρων εκδηλώσεων, επομένως είναι ευρέως γνωστοί. Σχεδόν κάθε άτομο γνωρίζει μάρκες όπως το ρωσικό πρότυπο, το Nemiroff και το Khortytsya Absolyutnaya. Όλες αυτές οι μάρκες παράγουν βότκα premium.

Ο κατασκευαστής δεν σώσει τον σχεδιασμό, επομένως, το μπουκάλι έχει πάντα μια μοναδική εμφάνιση, καθώς ολόκληρη ομάδα επαγγελματιών εργάστηκε για τη δημιουργία του. Η ετικέτα είναι επίσης πρωτότυπη και έχει πολλούς βαθμούς προστασίας. Επιπλέον, όλη η βότκα αυτής της κατηγορίας έχει πολλούς βαθμούς προστασίας από τα παραπτώματα. Αυτά τα ποτά είναι κατάλληλα για άτομα που αποδίδουν ιδιαίτερη σημασία στην ποιότητα του προϊόντος.

Σούπερ Βότκα Premium

Αυτός ο τύπος είναι κατασκευασμένος από αλκοόλ "Lux" ή "Alpha". Σε αυτήν την περίπτωση, αξιολογείται όχι μόνο η ποιότητα του προϊόντος (το καθεστώς σημαίνει ότι το ποτό έχει εξαιρετικά χαρακτηριστικά).

Η πρωτοτυπία μπορεί να έγκειται σε διάφορους παράγοντες. Για παράδειγμα, όταν καθαρίζετε το αλκοόλ και το νερό, χρησιμοποιείται ασήμι ή ακόμα και χρυσός. Το νερό μπορεί να φτάσει ειδικά από τις Άλπεις ή άλλες παγκοσμίως γνωστές πηγές. Βασικά, οι εταιρείες που παράγουν βότκα εξαιρετικής ποιότητας προσελκύουν πελάτες με μη τυποποιημένες μεθόδους καθαρισμού που δεν είναι διαθέσιμες σε άλλες μάρκες.

Ωστόσο, εξαιτίας αυτού, ένα τέτοιο ποτό είναι το πιο ακριβό στην κατηγορία του. Αποκτήθηκε μόνο από πλούσιους ανθρώπους που εκτιμούν όχι μόνο την ποιότητα αλλά και την κατάσταση του κατασκευαστή.

Συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε ποιες μορφές αλκοόλ χρησιμοποιούνται για την παραγωγή βότκας, πώς διαφέρουν και τι να περιμένετε από μια συγκεκριμένη κατηγορία αλκοόλ. Συνιστάται να μην αποθηκεύετε σε αυτό το ποτό, καθώς πρόσφατα υπάρχουν πολλά προϊόντα χαμηλής ποιότητας που μπορούν να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία.

Στο κατάστημά μας μπορείτε να αγοράσετε διαφορετικούς τύπους αλκοολών.

Βουτυλική αλκοόλη

Μονοϋδρική αλκοόλη. Χρησιμοποιείται ως διαλύτης. πλαστικοποιητή στην κατασκευή πολυμερών · τροποποιητής ρητίνης φορμαλδεΰδης. πρώτες ύλες για οργανική σύνθεση και παραγωγή αρωμάτων για αρωματοποιία. πρόσθετα καυσίμων.

Φουρφουρυλική αλκοόλη

Μονοϋδρική αλκοόλη. Απαιτείται για τον πολυμερισμό ρητινών και πλαστικών, ως διαλύτης και σχηματισμός φιλμ σε χρώματα και βερνίκια. πρώτες ύλες για οργανική σύνθεση. παράγοντα συγκόλλησης και σφράγισης στην παραγωγή πολυμερούς σκυροδέματος.

Η ισοπροπυλική αλκοόλη (προπανόλη-2)

Δευτερογενής μονοϋδρική αλκοόλη. Χρησιμοποιείται ενεργά στην ιατρική, τη μεταλλουργία, τη χημική βιομηχανία. Αντικατάσταση αιθανόλης σε προϊόντα αρωματοποιίας, καλλυντικά, απολυμαντικά, οικιακά χημικά, αντιψυκτικά, καθαριστικά.

Αιθυλενογλυκόλη

Διατομική αλκοόλη. Χρησιμοποιείται στην κατασκευή πολυμερών. χρώματα για εκτύπωση και παραγωγή κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων. μέρος αντιψυκτικού, ρευστά φρένων, ψυκτικά μέσα. Χρησιμοποιείται για την ξήρανση των αερίων. ως πρώτες ύλες για οργανική σύνθεση. διαλύτης. μέσα για την κρυογονική «κατάψυξη» των ζωντανών οργανισμών.

Γλυκερίνη

Τριατομικό αλκοόλ. Απαιτείται στην κοσμετολογία, στη βιομηχανία τροφίμων, στην ιατρική, ως πρώτη ύλη στις οργανώσεις. σύνθεση, για την παραγωγή εκρηκτικής νιτρογλυκερίνης. Χρησιμοποιείται στη γεωργία, την ηλεκτροτεχνία, την κλωστοϋφαντουργία, το χαρτί, το δέρμα, τον καπνό, τη βιομηχανία χρωμάτων και βερνικιών, στην παραγωγή πλαστικών και οικιακών χημικών.

Μαννιτόλη

Εξατομική (πολυατομική) αλκοόλη. Χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής. πρώτες ύλες για την παραγωγή βερνικιών, χρωμάτων, βερνικιών, ρητινών, είναι μέρος των επιφανειοδραστικών, προϊόντων αρωματοποιίας.

Τύποι αλκοόλ

Ανάλογα με το στάδιο της παραγωγής, διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι οινοπνεύματος:

ακατέργαστη αλκοόλη ·
διορθωμένο πνεύμα ·
πίνοντας αιθυλική αλκοόλη.

Ιατρική αγορά αλκοόλ Μόσχα, η καθαρότητα των οποίων πολλοί θεωρούν το πρότυπο - αυτό είναι κατάλληλα αραιωμένη αποκατεστημένη αιθανόλη.

Ουσίες αιθυλικής αλκοόλης

αλκοόλη πρώτης ποιότητας - που δεν χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών.
αλκοόλη υψηλής καθαρότητας - από μείγμα κόκκων, πατάτας, ζαχαρότευτλων, μαύρης μελάσσας (σε οποιαδήποτε αναλογία). Υπόκειται σε ελάχιστη διήθηση από έλαια και ακαθαρσίες. Από το να κάνουν τα βάμματα, τα λικέρ και το τμήμα βότκας οικονομία?
"Βάση" - γίνεται από σιτηρά και πατάτες σε οποιαδήποτε αναλογία, αλλά η περιεκτικότητα σε άμυλο πατάτας στις πρώτες ύλες δεν μπορεί να είναι περισσότερο από 60%. Βότκα από το μεσαίο τμήμα της τιμής γίνεται από αυτή την αλκοόλη.
"Extra" - κατασκευασμένο από τις ίδιες πρώτες ύλες με το "Βάση". Λόγω του καλύτερου καθαρισμού, έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε μεθανόλη και εστέρες. Αυτό το αλκοόλ χρησιμοποιείται επίσης για να κάνει βότκα του μεσαίου τμήματος της τιμής?
"Lux" - από δημητριακά και πατάτες σε οποιαδήποτε αναλογία, αλλά η περιεκτικότητα σε άμυλο πατάτας δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερη από 35%. Το αλκοόλ περνά αρκετούς βαθμούς διήθησης. Βότκα από ένα premium τμήμα είναι κατασκευασμένο από αυτό?
"Alpha" - κατασκευασμένο αποκλειστικά από πρώτες ύλες σιτηρών (σιτάρι ή σίκαλη). Αυτό το αλκοόλ περιέχει τις ελάχιστες ακαθαρσίες, χρησιμοποιείται για την παραγωγή σούπερ βότκα.

Βαθμοί αλκοόλης

Ξένη ταξινόμηση. Ανάλογα με τις πρώτες ύλες, διακρίνονται οι κύριες ποιότητες αλκοόλ τροφίμων:

Αποστάγματα δημητριακών: σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, καλαμπόκι - χρησιμοποιείται για την παρασκευή ουίσκι.

Τύποι αλκοόλ

Όπως έγινε γνωστό, το αλκοόλ έχει μεγάλο αριθμό διαφορετικών τροποποιήσεων και πολλοί τύποι αλκοόλ για τη βότκα σχετίζονται κατά κάποιο τρόπο με τη βιομηχανία τροφίμων. Αλλά για να καθορίσετε τις επιπτώσεις του οινοπνεύματος πρέπει να λάβετε υπόψη τις κύριες παραμέτρους του οινοπνεύματος, καθώς και να καθορίσετε το επίπεδο της δύναμης των συστατικών:

Μεθυλική αλκοόλη. Παρόμοια με την αιθανόλη με τη μυρωδιά, ωστόσο, σε σύγκριση με αυτόν, αναφέρεται σε τοξικές ουσίες. Η χρήση προκαλεί δηλητηρίαση ή θάνατο. Η μεθυλική αλκοόλη δεν βρίσκεται σε συμπυκνωμένη μορφή και δεν χρησιμοποιείται σε βιομηχανικά προϊόντα.
Το μυκήτο είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό που χρησιμοποιείται στη φαρμακολογία. Δεν συνιστάται να το πίνετε, επειδή είναι πιο αποτελεσματικό ως φάρμακο απολυμαντικό?
Αλκοόλ τροφίμων. Είναι επίσης αιθυλική αλκοόλη, που δημιουργείται από πρώτες ύλες τροφίμων. Όλοι γνωρίζουν τον τύπο - C2-H5-OH. Οι πρώτες ύλες χρησιμοποιούσαν τις ποικιλίες ελίτ δημητριακών. Αυτό το αλκοόλ αποτελεί τη βάση για την παραγωγή βότκας.
Τεχνικό αλκοόλ. Απαγορεύεται η χρήση λόγω των τοξικών ιδιοτήτων του. Αυτό οδηγεί σε σοβαρή δηλητηρίαση ολόκληρου του σώματος με μέταλλα. Η αλκοόλη αυτή χρησιμοποιείται στην παραγωγή.
Ιατρικό αλκοόλ. Ως μυκητιασικό βάμμα, το ιατρικό αλκοόλ χρησιμοποιείται με τη μορφή αντισηπτικού. Το φρούριο είναι 95 μοίρες. Εάν χρησιμοποιείτε αυτό το αλκοόλ στην καθαρή του μορφή, μπορείτε να κάψετε τα όργανα, διαβάστε έτσι πώς να αραιώσετε το αλκοόλ και να του δώσετε μια ευχάριστη γεύση, μέλι. Οι βαθμοί θα είναι λιγότεροι, αλλά το αλκοόλ είναι το πιο αγνό και καλύτερο είδος αλκοόλ και είναι σχετικά φθηνό.
Η κετυλική αλκοόλη χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, επομένως χρησιμοποιείται κυρίως στην κοσμετολογία. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτή η αλκοόλη δεν είναι βότκα, αλλά ένα από τα συστατικά των περισσότερων καλλυντικών. Το αλκοόλ απομακρύνει την υπερβολική ξηρότητα και σας επιτρέπει να αφαιρέσετε τα αρχικά σημάδια γήρανσης του δέρματος.
Αεροπορικό αλκοόλ. Αυτό είναι επίσης ένα τεχνικό αλκοόλ, αλλά χρησιμοποιείται για την τεχνική λειτουργία των αεροσκαφών. Δεν είναι γνωστό πόσοι βαθμοί είναι σε ένα τέτοιο αλκοόλ, αλλά μετά την κατανάλωσή του μπορεί να είναι θανατηφόρος.

Ανεξάρτητα από το γεγονός ότι κάποιος χρησιμοποίησε κάποτε όλα αυτά τα είδη αλκοόλ ως αλκοολούχο ποτό αντί για βότκα, η πιθανότητα θανάτου εξακολουθεί να είναι πολύ υψηλότερη από ό, τι όταν ένα άτομο ξεκίνησε μόνο με δηλητηρίαση. Με την τοξίκωση και την πιθανότητα δηλητηρίασης, το Limanovit πρέπει να καταναλωθεί - ένα πολυβιταμινούχο σύμπλεγμα που βοηθά στον καθαρισμό του σώματος μερικών από τις αρνητικές επιπτώσεις των τοξινών.

Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το συγκρότημα σώζει μόνο ένα ορισμένο μέρος του βλαβερού αποτελέσματος και μόνο σε ορισμένες περιπτώσεις, όταν ένα άτομο έχει καταναλώσει κάποια αλκοολούχα ποτά. Ωστόσο, σε υψηλές δόσεις, η πιθανότητα θανάτου είναι πολύ υψηλότερη. Αλλά είναι καλύτερο να μην το ρισκάρεις.

Ποικιλίες αιθανόλης για τη βότκα

Η ποιότητα του αλκοολούχου ποτού που καταναλώνεται εξαρτάται από διάφορους παράγοντες και παραμέτρους και οι σημαντικότερες από αυτές είναι:

Κλάσμα όγκου αλκοόλης.
Το ποσοστό της μεθανόλης στο αλκοολούχο ποτό.
Σχήμα σε ποτό αλδεΰδης.
Σχήμα στα έλαια fusel ποτών.
Το περιεχόμενο της αιθυλικής αλκοόλης στο ποτό.

Όλα αυτά τα σημεία είναι μόνο τα κύρια για τον προσδιορισμό της αντοχής ενός ποτού με περιεκτικότητα σε αλκοόλ που βασίζεται στην αιθυλική αλκοόλη.

Χαρακτηριστικά της χρήσης αλκοόλ και κοινών ποικιλιών

Πρώτου βαθμού αλκοόλ

Λόγω του γεγονότος ότι η αιθυλική αλκοόλη της πρώτης κατηγορίας δεν χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλκοολούχων προϊόντων, δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε ή να εξετάζετε τα χαρακτηριστικά της στην ανάλυση.

Καθαρισμός υψηλής ποιότητας αλκοόλ

Για να παραχθεί ένα πολύ φθηνό και χαμηλής ποιότητας αλκοόλ προϊόντα με βάση το αλκοόλ, χρήση αλκοόλ θεραπεία υψηλής ποιότητας, αλλά το αλκοόλ όπως καθαρισμός εφαρμόζεται με σκοπό να δημιουργήσει ένα κονιάκ ή λικέρ.

Στην πραγματικότητα, ακούγεται μάλλον παράδοξο - γιατί μια από τις κατώτερης ποιότητας ποικιλίες της βότκας δημιουργείται από το είδος της αλκοόλης με το υψηλότερο επίπεδο καθαρισμού, με τη μεγαλύτερη ποσότητα ακαθαρσιών. Στην πραγματικότητα, όλα αυτά είναι αληθινά, επειδή ο υψηλότερος καθαρισμός είναι μόνο καθαρισμός και τα αλκοολούχα ποτά με την υψηλότερη κατηγορία κατασκευάζονται από πατάτες, σπόρους, μελάσα, τεύτλα ή από τα μείγματα τους.

Αλκοόλ Lux, Basis ή Extra

Για παράδειγμα, οι ελίτ αλκοολούχα ποτά, όπως το Lux, καθώς και το Basis ή το Extra, παρασκευάζονται από διάφορες ποικιλίες σιτηρών ή από κοκτέιλ που αποτελείται από σπόρους και πατάτες. Επιπλέον, το ποσοστό του αμύλου γεωμήλων σε ένα τέτοιο μείγμα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 60 τοις εκατό στη διαδικασία παραγωγής ποτών πολυτελείας με δείκτες υψηλής ποιότητας, δηλαδή για την Extra και Basis αλκοολούχων ποτών και όχι περισσότερο από 35 τοις εκατό στην παραγωγική διαδικασία του Lux αλκοόλ.

Αλκοόλ Alfa

Όσον αφορά την αλκοόλη Alpha, παράγεται μόνο από σπόρους σιταριού, υψηλής ποιότητας σίκαλη ή από μείγμα αυτών των στοιχείων.

Όταν δημιουργείτε ένα τέτοιο αλκοόλ, το Alpha περνάει από τους υψηλότερους βαθμούς και τα επίπεδα καθαρισμού από οποιαδήποτε έλαια και ακαθαρσίες. Με την ευκαιρία, το αλκοόλ κατηγορία Alpha στους ανθρώπους επίσης αναφέρεται ως το αλκοόλ της 5ης γενιάς. Χρησιμοποιείται μόνο στη διαδικασία δημιουργίας των πιο ελίτ, ακριβών και υψηλής ποιότητας ποικιλιών βότκας.

Κατά τη δημιουργία αλκοόλ από την άποψη της εξαγωγής, μπορείτε να συνταγογραφήσετε στη σύμβαση ορισμένες μοναδικές απαιτήσεις για τη σύνθεση της βότκας και την αναλογία συστατικών μεταξύ τους. Τώρα το μεγαλύτερο μέρος της αιθυλικής αλκοόλης δαπανάται μόνο για τη δημιουργία αλκοολούχων ποτών, δηλαδή βότκας.

Δεδομένου ότι είναι αδύνατο να προσδιοριστεί με ακρίβεια η ποιότητα της αλκοόλης χωρίς τον εξοπλισμό και τις γνώσεις, οι κατασκευαστές μπορούν και μετά τη μη επαληθεύσιμη πληροφόρηση. Ωστόσο, εδώ θα σας βοηθήσουμε να προσδιορίσετε την ποιότητα της βότκας στο σπίτι.

Τι είναι η αιθυλική αλκοόλη

Για να καταλάβουμε πώς γίνεται η αιθανόλη στη Ρωσία, αξίζει να μάθεις τι είναι το θέμα. Η αιθυλική αλκοόλη (αιθανόλη) είναι δύο τύπων: τρόφιμα και τεχνικά. Τεχνικά που λαμβάνονται με ενυδάτωση αιθυλενίου. Η πρώτη ύλη για ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να χρησιμεύσει ως λάδι και τα προϊόντα του, πριονίδια κ.λπ. Έχει αποκτήσει έναν τεχνικό σκοπό επειδή αποτελείται από μη διαχωρίσιμες τοξικές ακαθαρσίες και η πρώτη ύλη δεν μπορεί να καταναλωθεί. Τέτοιες αλκοόλες περιλαμβάνουν μεθύλιο, ισοπροπύλιο, ιατρικό, μυρμηκικό βάμμα. Το να πίνεις ένα τέτοιο "ποτό" είναι πολύ επικίνδυνο.

Η αιθανόλη τροφίμων προσδιορίζεται στη χημεία με τον τύπο: C2H5OH. Λαμβάνεται αποκλειστικά από προϊόντα διατροφής: πατάτες, δημητριακά, φρούτα, μούρα. Εμφανίζεται ως αποτέλεσμα ζύμωσης και καθαρισμού από ακαθαρσίες. Το στάδιο της ζύμωσης (ζύμωση) μπορεί να συμβεί μόνο με τη συμμετοχή της ζάχαρης και της ζύμης. Σε αυτή τη διαδικασία, ένα μόριο σακχάρου απελευθερώνει δύο μόρια αιθανόλης και την ίδια ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα. Επιπλέον, σχηματίζονται οι ίδιες τοξικές ακαθαρσίες με αυτές της τεχνικής: μεθανόλη, ξίδι, λάδια κτλ.

Με απόσταξη από το αλκοόλ αφαιρέστε αυτά τα επιβλαβή συστατικά. Το αποτέλεσμα είναι η ίδια η αλκοόλη από την οποία παρασκευάζεται η βότκα. Δηλαδή, το αλκοόλ πρέπει να είναι αποκλειστικά εδώδιμη αιθανόλη.

Πώς να πάρετε τα τρόφιμα αιθυλική αλκοόλη

Σύμφωνα με τον Rosstat, ανά ενήλικα ρωσικά καταγράφονται περίπου 18,5 λίτρα καθαρής αλκοόλης ετησίως. Δεν είναι το αλκοόλ που χρησιμοποιείται για να σκουπίσει τα γυαλιά που μετράνε, αλλά αυτό που είναι μεθυσμένο είναι τροφή. Σύμφωνα με αυτά τα δεδομένα, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η παραγωγή αλκοολούχων ποτών στη Ρωσία κυριολεκτικά φθείρεται. Ταυτόχρονα παράγουν και πίνουν αλκοόλες ως υψηλή ποιότητα, και όχι τόσο πολύ. Αξίζει να σημειωθεί ότι η διαδικασία απόκτησης καθαρής αιθανόλης στη Ρωσία δεν διαφέρει από την παραγωγή της σε άλλες χώρες.

Η ποιότητα αυτού του προϊόντος ελέγχεται από την πολιτεία. Ανάλογα με την πρώτη ύλη και τον βαθμό καθαρισμού, η αιθυλική αλκοόλη διαιρείται σε διάφορους τύπους. Σύμφωνα με το GOST R 51652-2000 εκπέμπουν:

"Alpha" - αιθανόλη, προερχόμενη από σίτο ή σίκαλη της υψηλότερης ποιότητας. Πρέπει να περιέχει τη μικρότερη ποσότητα ακαθαρσιών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την περαιτέρω παραγωγή σούπερ βότκας premium.
Το "Lux" είναι η βάση για το τμήμα βότκας premium. Είναι κατασκευασμένο από διαφορετικούς τύπους κόκκων σε αυθαίρετες αναλογίες.
"Extra" - κατασκευασμένο από διαφορετικούς τύπους κόκκων σε οποιαδήποτε αναλογία. Για το πρωτογενές ζυθοποιείο μπορούν να χρησιμοποιηθούν πατάτες, το περιεχόμενο των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 60%. Είναι λιγότερο καθαρό από το "Lux", αλλά καλύτερα από το "Basis". Χρησιμοποιείται για την παραγωγή μέσης τιμής βότκα.
"Βάση" - μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε γεωργική πρώτη ύλη, με εξαίρεση τα φρούτα και το μούρο. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή βότκας μέσης ποιότητας.
Ο κορυφαίος καθαρισμός θεωρείται το αλκοόλ χαμηλότερης ποιότητας, αλλά κατάλληλο για τη βιομηχανία αλκοόλ. Μπορεί να κατασκευαστεί από οποιαδήποτε πρώτη ύλη τροφίμων σε οποιαδήποτε αναλογία. Υπόκειται σε βασικό καθαρισμό από ακαθαρσίες και έλαια fusel. Ας ισχύσει για την παραγωγή βάμματα, βότκα, λικέρ οικονομικής θέσης.
Πρώτη τάξη - δεν είναι κατάλληλη για τη βιομηχανία αλκοόλ και την κατάποση.

Ταυτόχρονα, σύμφωνα με την GOST, το αλκοόλ δεν πρέπει να έχει έντονη γεύση. Παρ 'όλα αυτά, κάθε είδος αλκοόλ έχει μια χαρακτηριστική οσμή και γεύση, αν και μόνο οι «γκουρμέ" μπορούν να τα διακρίνουν. Μετά την αραίωση και τη λήψη βότκας, το προϊόν μπορεί να αποκτήσει μεμονωμένα χαρακτηριστικά, αφού οι κατασκευαστές μπορούν να προσθέσουν γεύσεις και πρόσθετα τροφίμων κατά την κρίση τους.

Όπως φαίνεται από τη γενική ταξινόμηση των αλκοολούχων ποτών, αν η βότκα έχει το σήμα "υψηλότερης εκκαθάρισης", αυτό σημαίνει ότι χρησιμοποιήθηκε το αλκοόλ χαμηλότερης ποιότητας για να το κάνει. Μεταξύ των ρωσικών μαρκών, η αιθανόλη του τμήματος "Extra" θεωρείται ως η πιο κοινή, δεδομένου ότι οι πατάτες θεωρούνται οι πιο κερδοφόρες πρώτες ύλες: είναι πλούσιες σε άμυλο, το οποίο είναι καλά σακχαροποιημένο και παράγει μόρια αιθανόλης. Επιπλέον, ο καρπός είναι φθηνότερος.

Δυστυχώς, ο κατασκευαστής μπορεί να βάλει ένα τέτοιο σήμα ακόμη και αν χρησιμοποιεί αλκοόλ υψηλής καθαρότητας ή "Βάση". Σε αυτή την περίπτωση, βασίζεται μόνο στη συνείδηση του κατασκευαστή, καθώς ακόμη και στο εργαστήριο είναι αδύνατο να προσδιοριστεί ποιες πρώτες ύλες χρησιμοποιήθηκαν. Είναι αδύνατο να προσδιοριστούν τα αρχικά συστατικά "λόγω" διόρθωσης, κατά τη διάρκεια των οποίων το αλκοόλ από οποιαδήποτε πρώτη ύλη έχει τον ίδιο τύπο - C2H5OH. Υπό το πρίσμα αυτό, η υπόγεια παραγωγή αλκοόλ μπορεί να εφαρμόσει ακόμη και μια μη-τροφική βάση στο αλκοόλ.

Από την τεχνολογία αυτή επιτυγχάνεται υψηλής ποιότητας αιθανόλη τροφίμων:

Ο παραγωγός επιλέγει πρώτες ύλες: δημητριακά, τεύτλα, ζαχαροκάλαμο ή πατάτες. Πριν από τη χρήση των συστατικών καθαρίζονται, οι κόκκοι αλέθονται σε χοντρό αλεύρι.
Η βάση των τροφίμων ξεδιπλώνεται σε ειδικές τεχνολογίες. Αυτό το στάδιο είναι απαραίτητο για την απελευθέρωση του αμύλου, ειδικά εάν χρησιμοποιείται σιτάρι ή σίκαλη.
Στη συνέχεια, η βρασμένη μάζα σακχαροποιείται και προστίθενται μαγιά ή βύνη. Από αυτή τη στιγμή, αρχίζει η ζύμωση: απελευθερώνονται τα μόρια αιθανόλης. Σε αυτή τη μορφή, το μούστο ζυμώνει μέχρι την πλήρη ζύμωση.
Αυτό ακολουθείται από την πρώτη απόσταξη, κατά την οποία η αλκοόλη διαχωρίζεται από το νερό. Στο προκύπτον υγρό εξακολουθεί να υπάρχει μάζα ακαθαρσιών, οι οποίες απορρίπτονται με διόρθωση - βηματικό καθαρισμό. Στο πρώτο στάδιο, λαμβάνεται ακατέργαστη αλκοόλη, η οποία δεν είναι κατάλληλη για κατανάλωση.
Η πρώτη ύλη καθαρίζεται από μεθανόλη, έλαια fusel, ισοπροπανόλη και άλλες ακαθαρσίες. Ένας τέτοιος καθαρισμός βασίζεται στα διαφορετικά σημεία βρασμού αυτών των στοιχείων. Ορισμένες από αυτές βράζουν σε χαμηλότερη θερμοκρασία από τα κλάσματα αιθανόλης - κεφαλής, ξεχωρίζουν πρώτα, να τους απαλλαγούν. Άλλα - τα κλάσματα ουράς, βράζουν σε θερμοκρασία μεγαλύτερη από την αιθανόλη, είναι τα τελευταία που πρέπει να απελευθερωθούν και επίσης να απορριφθούν. Το ενδιάμεσο κλάσμα είναι αιθανόλη.

Για να βελτιωθεί η ποιότητα και ο καλύτερος καθαρισμός, ο κατασκευαστής μπορεί να διορθώσει το αλκοόλ αρκετές φορές, τότε μπορείτε να πάρετε μια κατηγορία προϊόντων "Lux" ή "Alpha". Ωστόσο, με αυτό το επαναχρησιμοποιήσιμο φιλτράρισμα του τελικού προϊόντος θα είναι πολύ μικρότερο. Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι κατασκευαστές προτιμούν να μην "ενοχλούν" και να διορθώνουν το αλκοόλ μία φορά. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, πρέπει να δοκιμάζεται η αιθανόλη. Ακολούθως αναμιγνύεται με αποσταγμένο νερό ώστε να ληφθεί περίπου 95% αντοχή. Ένα τέτοιο προϊόν ονομάζεται πόσιμο μόνο επειδή χρησιμοποιείται περαιτέρω στον κλάδο του οινοπνεύματος. Το να το πίνετε στην καθαρή του μορφή είναι αδύνατο, καθώς καταστρέφει την βλεννογόνο μεμβράνη των εσωτερικών οργάνων.

Η αιθυλική αλκοόλη είναι επίσης παρούσα σε ουίσκι, τζιν, τεκίλα και άλλα αλκοολούχα ποτά. Ωστόσο, υπάρχει μια διαφορά μεταξύ της αιθανόλης στη βότκα και της αιθανόλης σε άλλους τύπους αλκοόλης. Οι αλλοδαποί κατασκευαστές δεν χρησιμοποιούν γενικά τη διόρθωση, η διαδικασία απόσταξης αντικαθιστά τη διαδικασία καθαρισμού τους. Αυτό το φιλτράρισμα απαιτεί μια καλύτερη βάση, σε αντίθεση με την διορθωμένη, η οποία μετατρέπει οποιαδήποτε βάση στο ίδιο αλκοόλ.

Συνθετικό αλκοολούχο ποτό

Εκτός από την κατανάλωση αλκοόλ, υπάρχει επίσης τεχνική αιθυλική αλκοόλη, η οποία στη βιομηχανία τροφίμων δεν πρέπει να εφαρμόζεται ούτε από το νόμο ούτε από τη λογική. Για να καταλάβετε γιατί δεν μπορείτε να πιείτε τεχνικό αλκοόλ, αρκεί να κατανοήσετε τη διαδικασία της κατασκευής του. Στη Ρωσία, αποκτάται με τον ίδιο τρόπο όπως στο εξωτερικό. Η τεχνολογία απόκτησης τεχνικών αναλογικών είναι λίγο πιο περίπλοκη από αυτή της βιομηχανίας τροφίμων.

Για τη χρήση:

εξευγενισμένα προϊόντα ·
κάθε πρώτη ύλη που περιέχει κυτταρίνη.
βρύα?
τύρφης.
ξύλο (πριονίδι).

Μπορεί επίσης να ληφθεί με τη μέθοδο ενυδάτωσης αιθυλενίου υδρογονάνθρακα παρουσία καταλύτη. Για να ληφθεί αιθανόλη από τη βάση, όπως στην παραγωγή βρώσιμης αλκοόλης, η βάση πρέπει να ζυμωθεί. Για την παρασκευή αιθανόλης κατανάλωσης, χρησιμοποιείται βλάστηση βύνης ή ζύμης και στη διαδικασία δημιουργίας ενός τεχνικού προϊόντος χρησιμοποιούνται χημικοί καταλύτες.

Η τεχνική αλκοόλη υποβάλλεται επίσης σε στάδια καθαρισμού, αλλά χωρίς πλήρη διόρθωση, καθώς οι ιδιότητες κατανάλωσης του παραγωγού και του καταναλωτή δεν πρέπει να ανησυχούν. Οι περισσότερες τοξικές ακαθαρσίες δεν απομακρύνονται από αυτήν: ακεταλδεΰδη, εστέρας μυρμηκικού οξέος, μεθανόλη, ισοπροπανόλη, φουρφουράλη, βουτυλική αλκοόλη, κλπ.

Σε αντίθεση με τα αναλογικά τρόφιμα, ένα τεχνικό προϊόν μπορεί να διαφέρει στο χρώμα, μερικές φορές να έχει κιτρινωπή απόχρωση ή μπλε. Η μυρωδιά ενός τέτοιου υγρού είναι πιο έντονη - αλκοόλ, μερικές φορές με μια αφή ακετόνης. Οι κατασκευαστές επιδεξιότητας προσθέτουν σε τεχνικές βαφές αλκοόλης και ουσίες με έντονη οσμή, αυτό γίνεται για να αποκλείεται η δυνατότητα χρήσης ενός τέτοιου προϊόντος στο εσωτερικό του.

Η τεχνική αλκοόλη με τέτοια πρόσθετα ονομάζεται μετουσιωμένη αλκοόλη. Τα στοιχεία μετουσίωσης επιλέγονται έτσι ώστε ο διαχωρισμός τους από την αιθανόλη να είναι αδύνατος ή πολύπλοκος σε υπόγειες συνθήκες. Παρ 'όλα αυτά, ορισμένες αμφίβολες "εταιρείες" εξακολουθούν να χρησιμοποιούν την τεχνική αλκοόλη ως βάση για τη βότκα και άλλα αλκοολούχα ποτά. Μια τέτοια δραστηριότητα τιμωρείται αυστηρά από το νόμο της Ρωσικής Ομοσπονδίας, αλλά εξακολουθεί να υφίσταται.

Η χρήση της τεχνικής αλκοόλης για την παραγωγή αλκοόλης οφείλεται στο γεγονός ότι μια τέτοια βάση είναι φθηνότερη από την κατανάλωση αναλόγου. Για τον καταναλωτή, αυτές οι εξοικονομήσεις είναι μερικές φορές πολύ ακριβές.

Η χρήση τεχνικής αλκοόλης μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα:

σοβαρή ναυτία και έμετο.
διαταραχές της
τύφλωση;
λιποθυμία και κώμα.
θάνατος (σε περίπτωση σοβαρής δηλητηρίασης).

Τεχνική δεν είναι μόνο η αιθυλική αλκοόλη, αλλά και το ισοπροπύλιο, το μεθύλιο, η βουτανόλη κλπ. Είναι εξαιρετικά κατάλληλοι ως διαλύτες για την αυτοκινητοβιομηχανία, για πλύσιμο σανίδων και δίσκων, παραθύρων, αλλά όχι για πόση. Το αλκοόλ είναι επίσης ένα δημοφιλές υποκατάστατο της εδώδιμης αιθανόλης. Ανήκει επίσης σε μια σειρά τεχνικών, αλλά μεταξύ των καταναλωτών θεωρείται πολύ πιο ασφαλής από τις υπόλοιπες. Έτσι, πολλοί είχαν τη γνώμη ότι το ιατρικό αλκοόλ παράγεται μόνο από τους σπόρους υψηλότερης ποιότητας. Δεν είναι σαφές από πού προέρχεται αυτός ο μύθος.

Πιθανότατα, αυτή η σύγχυση οφειλόταν στην GOST, η οποία αναφέρει ότι η τεχνική αιθυλική αλκοόλη πρέπει να παρασκευάζεται από πρώτες ύλες τροφίμων. Στην πραγματικότητα, το αλκοόλ "Extra" - ιατρική. Ωστόσο, το έγγραφο δεν περιέχει μια λέξη σχετικά με τα πρότυπα του ιατρικού αλκοόλ. Έτσι το προετοιμάζουν με κάθε διαθέσιμο τρόπο. Αξιόπιστοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν καθαρή αιθανόλη "Extra", αναξιόπιστο - οποιοδήποτε άλλο αλκοόλ. Και πάλι, τα συνθετικά αναλογικά κοστίζουν πολύ περισσότερο τον κατασκευαστή, οπότε ο πειρασμός να χρησιμοποιηθούν είναι πολύ υψηλότερος.

Πώς να διακρίνετε την κατανάλωση αιθανόλης από την τεχνική

Δυστυχώς, η υψηλή τιμή ενός μπουκάλι βότκα δεν εγγυάται την ποιότητα του. Το αλκοόλ είναι εύκολο να σφυρηλατηθεί, αρκεί να φέρουμε παρόμοιες ετικέτες και συσκευασίες και το ποτό "ελίτ" από πριονίδι (στην καλύτερη περίπτωση) είναι έτοιμο. Επίσης, τα καταστήματα δεν περιφρονούν να αγοράζουν φθηνότερα αγαθά, οπότε δεν αποκλείεται ο κίνδυνος δηλητηρίασης, ακόμα κι αν αγοράζουμε αλκοόλ σε μια όμορφη "πλούσια" συσκευασία.

Για να μειωθεί αυτός ο κίνδυνος, τέτοιες αγορές πρέπει να γίνονται σε υπεραγορές, αλυσίδες καταστημάτων ή ειδικά καταστήματα. Με λίγα λόγια, θα πρέπει να είναι ένα σημείο πώλησης που εκτιμά τη φήμη του, και σε ποια περίπτωση, θα είναι δυνατόν να υποβάλει μια καταγγελία (το πιο σημαντικό, να κρατήσει τους ελέγχους). Αποφύγετε τους πάγκους, τους πάγκους της αγοράς, τα αμφιλεγόμενα ιδιωτικά σημεία. Αυτά τα σημεία πώλησης προτιμούν να συγκαλύπτονται ως "κατασχεθέντα", εξηγώντας έτσι τη χαμηλή τιμή ενός τέτοιου "καλού προϊόντος".

Το αλκοολούχο ποτό που έχει αγοραστεί βρίσκεται σε φωτιά πριν από τη χρήση. Αρκεί να ρίξουμε λίγο προϊόν σε μια κουταλιά της σούπας και να το φως. Αν καίγεται με μια ημιδιαφανή μπλε φλόγα, έχουμε μπροστά μας την αιθανόλη (αν και αυτό που είναι φτιαγμένο παραμένει άγνωστο). Εάν η φλόγα δίνει μια πρασινωπή απόχρωση - είναι το τοξικό τεχνικό αλκοόλ.

Αν θέλετε να ελέγξετε την ποιότητα της αγαπημένης σας μάρκας βότκας ή απλά αγοράσατε, μια φέτα πατάτες θα σας βοηθήσει. Σε ένα ποτήρι αλκοόλ πρέπει να ρίξετε ένα κομμάτι αποφλοιωμένων πατατών και να το αφήσετε για μερικές ώρες. Εάν η ρίζα δεν αλλάξει το χρώμα της, η βάση του ποτού είναι καλή αιθανόλη τροφίμων. Η ροζ απόχρωση της πατάτας υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε μεθανόλη.

Μπορείτε επίσης να ελέγξετε την περιεκτικότητα σε αλκοόλ των ακαθαρσιών χρησιμοποιώντας καλώδιο χαλκού. Είναι απαραίτητο να το θερμαίσετε στη φωτιά και να το βάλετε σε δοχείο με το προϊόν που δοκιμάζεται και δεν πρέπει να υπάρχει δυσάρεστη οσμή και ατμοί. Εάν το υγρό εκπέμπει μια ισχυρή οσμή, δεν πρέπει να το πίνετε.

Η καλύτερη πρόληψη από την τεχνική δηλητηρίαση με οινόπνευμα θα είναι η απόρριψη βαρέως αλκοόλ γενικότερα. Μιλώντας για την ποιότητα της αιθανόλης, ακόμη και το ποτό, είναι αρκετά δύσκολο, επειδή είναι ένα δηλητήριο για το σώμα. Το GOST από το 1972 ορίζει την αιθανόλη ως ένα "ισχυρό φάρμακο, προκαλώντας την πρώτη διέγερση και στη συνέχεια την παράλυση του νευρικού συστήματος". Σήμερα, η ρωσική GOST την ορίζει ως "άχρωμο υγρό με χαρακτηριστική οσμή". Δεδομένου ότι τα πρότυπα της κατασκευής του δεν έχουν αλλάξει. Μην ξεχνάτε ότι η βιομηχανία αλκοόλ έφερε και φέρνει εισόδημα στο δημόσιο ταμείο. Ένα ταμείο ενδιαφέρεται για την πώληση αλκοόλ και όχι για την υγεία του έθνους. Η αιθυλική αλκοόλη στο 72ο ήταν δηλητήριο και σήμερα είναι δηλητήριο.