Βότανα θερμίδων Ιταλική Κουζίνα [Kamis]. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Η μεσογειακή διατροφή είναι μια δίαιτα μακρών συκωτιών. Ας διατηρήσουμε αυτήν την "διατροφή στα ιταλικά" για 2000 kcal σήμερα.

Η Γιούλια Ντιάσενκο θα μας πει για τις ιδιαιτερότητες της διατροφής στην Ιταλία. Η Julia είναι ένας μαγειρικός blogger και ταξιδιώτης που ειδικεύεται στην ιταλική κουζίνα και μπορεί να πει και να διδάσκει πώς να μαγειρεύει μια ποικιλία αυθεντικών ιταλικών εθνικών πιάτων. Διοργανώνει γαστρονομικές εκδρομές για να γνωρίσει κανείς τη κουζίνα των διάσημων σεφ και των απλών ιταλικών νοικοκυρών.

Παραγγείλετε όλα τα προϊόντα για μερίδες κάτω στη σωστή τιμή στο "Platypus". Αυτός ο σύνδεσμος προσφέρει επίσης έκπτωση 10% και δωρεάν αποστολή στις 3 πρώτες παραγγελίες.

Πρωινό

Καπουτσίνο χωρίς ζάχαρη (100 ml) 46 kcal, 1,8 g πρωτεΐνης, 2,6 g λίπους, 4 g υδατανθράκων.
Κρουασάν χωρίς γέμιση 406 kcal, 8 g πρωτεΐνης, 29 g λίπους, 41 g υδατανθράκων.

Έτσι, για πρωινό στην Ιταλία, πίνουν καπουτσίνο, κρουασάν ή κορνέτο. Καπουτσίνο στην Ιταλία δεν πίνουν αργότερα. Πιστεύεται ότι εμποδίζει την πέψη, οπότε μετά από 11 π.μ. μόνο εσπρέσο. Τόσο άσχημα, οι περισσότεροι Ιταλοί έχουν πρωινό. Χωρίς ομελέτες ή ζαμπόν. Συνήθως τρώγονται στο μπαρ στο μπαρ, αλλά όχι στο σπίτι. Γρήγορα, γρήγορα και να τρέχετε σε επιχειρήσεις!

Μεσημεριανό

Σαλάτα Caprese (200 g) 362 kcal, 18 g πρωτεΐνη, 30 g λίπος, 5 g υδατάνθρακες
Τορτελίνι (200 g) 474 kcal, 21 g πρωτεΐνης, 10 g λιπαρά, 75 g υδατάνθρακες

Σαλάτα Caprese

100g μοτσαρέλα
150 γραμμάρια ντομάτας
20 γραμμάρια πράσινου βασιλικού
10 g ελαιολάδου

Κόψτε τις ντομάτες και μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες, τοποθετήστε τις τυχαία σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με βασιλικό, αλάτι και ρίξτε με ελαιόλαδο. Το τρίχρωμο της ιταλικής σημαίας σε ένα πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό.

Tortellini (για 6 άτομα)

60 γραμμάρια χοιρινό κιμά
60 γραμμάρια βοείου κρέατος
60 mortadella
60 γραμμάρια ζαμπόν ζαμπόν (prosciutto crudo)
60 g παρμεζάνα
Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, το τυλίγουμε σε πλαστικό και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Πάρτε όλα τα συστατικά για την πλήρωση και ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε την αναπαραγόμενη ζύμη και περιστρέψτε την με λεπτό τρόπο όπως για τα ραβιόλια. Οι μπιφτέκια κόβονται με γυαλί και για τορτελίνια πρέπει να κοπούν μικρά τετραπλάσια (3 cm έως 3 cm). Βάλτε τη γέμιση στο κουτί και γυρίστε με έναν ειδικό τρόπο. Με τη σύνδεση βίντεο.

Βράζετε σε ζωμό κρέατος ή σε αλατισμένο νερό για 10-12 λεπτά.

Απογευματινό τσάι

Espresso 1 kcal

Πώς να μην πέσετε στο μπαρ και να μην πιείτε λίγες γουλιές από αναζωογονητικό εσπρέσο; Ιταλική παράδοση. Με την ευκαιρία, ξέρετε πού τα πόδια σας μεγαλώνουν από μια τόσο μικρή ποσότητα καφέ εσπρέσο; Κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Ύφεσης, οι κόκκοι καφέ άρχισαν να κοστίζουν 4 φορές περισσότερο. Και ένας μπάρμαν συνειδητοποίησε ότι οι άνθρωποι πηγαίνουν σε ένα μπαρ όχι τόσο πολύ για να πίνουν καφέ για να μιλήσουν. Αυτός μείωσε 4 φορές την ένταση του ποτού, διατηρώντας έτσι την τιμή ίδια. Οι άνθρωποι συνέχισαν να έρχονται στο μπαρ χωρίς ζημιά στο πορτοφόλι, όλοι είναι ευχαριστημένοι και χαρούμενοι! Φυσικά, τότε η ισχύς ενός φλιτζανιού καφέ προσαρμόστηκε με την πάροδο του χρόνου.

Κόκκινο κρασί 105 kcal (150 ml)
Ονομασία βοείου κρέατος με δεντρολίβανο (200 g), 374 kcal, 42 g πρωτεΐνης, 22 g λίπους, 2 g υδατανθράκων
Λαχανικά ψητά (200 g) 84 kcal, 3 g πρωτεΐνης, 4 g λίπους, 9 g υδατανθράκων
Καταλανική κρέμα (100 g) 139 kcal, 4,3 g πρωτεΐνη, 6,2 g λίπος, 17 g υδατάνθρακες

Για δείπνο, αφήστε τον εαυτό σας ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Δεν το ενεργοποίησα στο μεσημεριανό γεύμα, για να μη σοκάρει, αλλά ακόμη και οι άνθρωποι που εργάζονταν στο μεσημεριανό γεύμα το έπιναν. Δεν υπάρχει έγκλημα! Στην Ιταλία, θεωρήστε ότι το κρασί είναι χρήσιμο. Αλλά όχι περισσότερο από 1-2 ποτήρια την ημέρα!

Βόειο κρέας Tagliata

Συστατικά για δύο μερίδες:

400g μπριζόλα βοδιού (κατά προτίμηση από ένα παχύ άκρο) πάχους 1,5-2 cm, θερμοκρασία δωματίου
Αλατοπίπερο και μαύρο πιπέρι για γεύση
5 ml ελαιολάδου για το τηγάνισμα
200 γρ
30 γραμμάρια Parmesna κομμένα σε νιφάδες

40 ml ελαιολάδου
Χυμός και ξύσμα 1/2 λεμονιού
1 κλαδί δεντρολίβανο, μεγάλο δάκρυ
2 σκελίδες σκόρδο, συνθλίψτε την ευρεία πλευρά του μαχαιριού

Ζεσταίνετε ένα τηγάνι, λιπαίνετε με λάδι. Βάλτε τα φιλέτα και τηγανίστε για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τώρα αλάτι και πιπέρι.

Αφήστε το κρέας να ξαπλώνει για 10 λεπτά σε ένα πιάτο, στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες των 2 cm, το βάζετε σε ρόκα και πασπαλίζετε με τυρί.

Λαχανικά ψητά

1 πιπεριά
1 μελιτζάνα
1 κολοκυθάκια
2 ντομάτες
5 ml ελαίου

Πλένετε τα πάντα, κόβετε σε λεπτές φέτες και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Crema Catalana

Συστατικά για 5 μερίδες:

5 κρόκους
60 g ζάχαρης
500 ml κρέμας 30-35%
1 τσάντα βανίλιας ή βανίλιας

Πριν ξεκινήσετε, ενεργοποιήστε το φούρνο στους 110 μοίρες. Βάλτε στην κατσαρόλα φωτιά με κρέμα, βανίλια, ανακατεύετε. Φέρτε σε βρασμό και αμέσως αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σε ένα άλλο κύπελλο, ανακατεύουμε τους κρόκους με ζάχαρη (ένας αναμίκτης δεν είναι απαραίτητος, αρκετά με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα).

Η ελαφρώς ψυχρή κρέμα χύνεται μέσα στους κρόκους, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε την προετοιμασμένη μάζα σε καλούπια (με οποιαδήποτε, αλλά καλύτερα με κεραμικό - μπορούν να σερβιριστούν). Θα πρέπει να έχετε αρκετό για 5 καλούπια των 150 ml το καθένα.

Πάρτε ένα μεγάλο σχήμα ή ένα βαθύ φύλλο ψησίματος, βάλτε καλούπια με "ζύμη" σε αυτό και ρίξτε βραστό νερό - το νερό πρέπει να είναι κάπου μέχρι το μέσο των καλουπιών.

Τοποθετήστε ολόκληρη τη δομή στο φούρνο για 1 ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μεγάλη φόρμα και αφήστε την να κρυώσει απευθείας με το νερό. Όταν η καταλανική κρέμα έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, βάλτε τα καλούπια στο ψυγείο για 3 ώρες. Και πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ζάχαρη στην κορυφή και καίνε με καυστήρα. Εάν δεν υπάρχει καυστήρας, βάλτε τα καλούπια κάτω από τη ζεστή ψησταριά και περιμένετε έως ότου η ζάχαρη καραμελοποιηθεί.

Σας υπενθυμίζουμε ότι αντί να μαγειρεύετε σύμφωνα με τις συνταγές, μπορείτε να παραγγείλετε μια έτοιμη καθημερινή διατροφή από 650 ρούβλια / ημέρα στην Growfood. Υπάρχουν επιλογές για 1000, 1200, 1400, 2000, 2500 kcal / ημέρα.

Άλλες εταιρείες που παραδίδουν καθημερινά σιτηρέσια: Γενική τροφή (Μόσχα), YAMDIET (Μόσχα).

http://zozhnik.ru/racion-italiano/

Ιταλική κουζίνα

Ιταλική κουζίνα.

Ήθελα να διορίσω Ιταλικά τον Οκτώβριο. Και υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό. Η ιταλική κουζίνα δεν είναι μόνο μία από τις συνιστώσες της διάσημης μεσογειακής διατροφής, που αναγνωρίζεται από την UNESCO ως κληρονομιά της ανθρωπότητας, αλλά συμβαίνει επίσης όταν τα οφέλη συνδυάζονται με εξαιρετική γεύση. Η ιταλική κουζίνα δεν είναι μόνο μία από τις καλύτερες στον κόσμο, αλλά και μία από τις πιο «μοντέρνες» αυτή τη στιγμή. Και μάλιστα, μαζί με τα ιαπωνικά σούσι μπαρ, οι πιτσαρίες μπορούν τώρα να βρεθούν ακόμα και σε απομακρυσμένα χωριά και εκτάσεις στις τεράστιες εκτάσεις της πρώην ΕΣΣΔ. Και εκτός αυτού, τον Οκτώβριο, στην Ιταλία και εκτός της χώρας, εορτάζονταν οι εορτές των αγαπημένων εθνικών πιάτων τους, η Ημέρα των Ζυμαρικών. Η απόφαση να αφιερωθεί μια ξεχωριστή μέρα στα σπαγγέτι, τη λαζάνια, τα conquilioni και άλλα ζυμαρικά έγινε ακριβώς στις 25 Οκτωβρίου στο Παγκόσμιο Συνέδριο Ζυμαρικών στη Ρώμη το 1995. Δηλαδή, σήμερα γιορτάζουμε τις διακοπές για 20η φορά.

Η ιταλική κουζίνα χρησιμοποιεί μεγάλη ποικιλία προϊόντων: λαχανικά, ψάρια, θαλασσινά, βοδινό κρέας και άπαχο χοιρινό κρέας, πουλερικά, φρούτα και μούρα, τυρί, φασόλια, ρύζι, πολλά διαφορετικά μπαχαρικά και καρυκεύματα. Και πολλά ζυμαρικά!

Έχω ήδη γράψει για τα οφέλη από τα πραγματικά ιταλικά ζυμαρικά και ταξίδεψα ακόμη και μέσω ιταλικών «βρώσιμων» μουσείων. Και την Ημέρα των Ζυμαρικών που "γιορτάσαμε" με την προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου. Όμως, αφού οι Ιταλοί εφευρέθηκαν περισσότεροι από 300 τύποι ζυμαρικών - μακρύς και μικρός, μικρός και σε σχήμα - και για κάθε τύπο έχουν τους δικούς τους κανόνες για να βράσουν και να συνδυαστούν με σάλτσες, και τα ζυμαρικά είναι σχεδόν το κύριο πιάτο της ιταλικής κουζίνας, θα ξεκινήσω με αυτό! Στην Ιταλία, παραδοσιακά, η λέξη "ζυμαρικά" (ζυμαρικά) αναφέρεται στα λεγόμενα ζυμαρικά, τα οποία παρασκευάζονται από μείγμα αλεύρου σίτου και νερού (ή αλεύρι, νερό και αυγά), καθώς και πιάτα από αυτά τα προϊόντα. Μια ποικιλία τύπων και μορφών ζυμαρικών, καθώς και σάλτσες, που συνιστώνται γι 'αυτούς, επιτρέπουν κάθε φορά να εξυπηρετήσει ένα νέο και ορεκτικό πιάτο. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των πραγματικών ιταλικών ζυμαρικών και της δυστυχούς ομοιότητας των "ζυμαρικών" που έχουν συνηθίσει οι ηλικιωμένοι από την παιδική ηλικία; Τα γνήσια ιταλικά ζυμαρικά, από αλεύρι ολικής αλέσεως, δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά προϊόντα! Μπορούν να αποδοθούν σωστά στους "αργούς" υδατάνθρακες, πηγή χρήσιμων ινών, βιταμίνες της ομάδας Β, μέταλλα. Ωστόσο, αυτή η δήλωση ισχύει μόνο για τα "σωστά" ζυμαρικά, δηλαδή τα μαγειρεμένα, όπως κάνουν οι πραγματικοί γαστριμαγοί ζυμαρικών - οι Ιταλοί: ελαφρώς καρυκευμένοι, "al dente"! Μόνο τότε οι ίνες μακαρονιών μπορούν να αυξήσουν την έκκριση της χολής, την έκκριση των εντερικών αδένων, να διεγείρουν την εξάλειψη της χοληστερόλης από το σώμα, να ρυθμίσουν την κινητική λειτουργία των εντέρων και να εκκενώσουν και να βοηθήσουν να εξασφαλίσουν μια αίσθηση πληρότητας. Η διάσπαση των υδατανθράκων (κυρίως των φυτικών ινών) από τα βακτήρια στα έντερα προάγει τον σχηματισμό όξινων προϊόντων που αντισταθμίζουν τις διεργασίες σάπωσης που σχετίζονται με τη χρήση πρωτεϊνών. Η διάσπαση και η πέψη του αμύλου ζυμαρικών είναι πολύ πιο αργή από τα δισακχαρίδια και, επιπλέον, οι μονοσακχαρίτες φρούτων και λαχανικών. Ο γλυκαιμικός δείκτης ενός πραγματικού ζυμαρικού είναι περίπου 40, σχεδόν σαν ακατέργαστα καρότα ή πορτοκάλια!

Αλλά αρκετά για τα ζυμαρικά, γιατί μπορείτε να μιλήσετε μακρύς και νόστιμος για την ιταλική κουζίνα! Κάθε περιοχή έχει τη δική της μοναδική κουζίνα! Ταξιδεύοντας στην Ιταλία, μετακομίζοντας σε διαφορετικές πόλεις και χωριά, ίσως να πιστεύετε ότι βρίσκεστε σε διαφορετικές χώρες. Και αυτές οι κουζίνες είναι ενωμένες μόνο από το γεγονός ότι οι Ιταλοί προετοιμάζονται αποκλειστικά από τα δικά τους, τοπικά, φρέσκα προϊόντα. Ήμασταν στη Φλωρεντία, στη Ρώμη και στο Tivoli με το αρχαίο εστιατόριο του, το Μιλάνο, τη Νάπολη, τη Σικελία - και δοκιμάσαμε ασυνήθιστα νόστιμα "τοπικά" πιάτα παντού. Και αυτό είναι όλο - ιταλική κουζίνα! Μια ποικιλία από μαγειρικά στυλ κάνει την κουζίνα της Ιταλίας πανέμορφη και ελκυστική. Η αφθονία των διάσημων φυσικών προϊόντων, τα σαγηνευτικά γλυκά και πικάντικα αρώματά τους ενθουσιάζουν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ. Πράσινα και λαχανικά, ψάρια και θαλασσινά, κρέατα και τυριά, ψωμί και εκλεκτά κρασιά, ξηροί καρποί και πολλά φρούτα - αυτά τα κλασικά συστατικά απλής προετοιμασίας, νόστιμο και υγιεινό φαγητό θα σας βοηθήσουν να δώσετε μια πραγματικά ηλιόλουστη λάμψη σε οποιοδήποτε γεύμα.

Παραδοσιακά, οι κάτοικοι της Ιταλίας παίρνουν φαγητό με φίλους και οικογένεια - αυτό είναι ένα από τα σημαντικότερα στοιχεία του μεσογειακού πολιτισμού. Φαγητό - ένα ιδιαίτερο τελετουργικό, ειδικά αφιερώνουν χρόνο για να καθίσετε στο τραπέζι και να απολαύσετε νόστιμα πιάτα. Η δυνατότητα να χαλαρώσετε και να απολαύσετε τη ζωή είναι η βάση των Ιταλών!

Τι γίνεται με την πίτσα; Έχετε δει ποτέ πώς λειτουργεί ένας πραγματικός κατασκευαστής πίτσας; Και με την ίδια τη λέξη - η γεύση του καρναβαλιού, η μουσική των ιταλικών καζών και ο εορταστικός ρυθμός των sonnets του Petrarch. Η Pizzaiola είναι ένας μάγος που κάνει τα όνειρα να γίνουν πραγματικότητα. Μόλις δέκα λεπτά. Στα μάτια του καταπληκτικού κοινού. Βιαστείτε να δείτε, για μαγείρεμα πίτσα είναι μαγικό στο οποίο μπορείτε να συμμετάσχετε με ασφάλεια. Τοποθετήστε τα στοιχήματά σας, ονομάστε τα αγαπημένα σας προϊόντα. Εκατοντάδες τύποι πίτσας: λαχανικά, κρέας, ψάρι, τυρί, ντομάτες, προσούτο, θαλασσινά.

Και λαχανικά και φρούτα, ελαιόλαδο και ελιές;

Ένα άλλο ιταλικό τραγούδι είναι επιδόρπια: τιραμισού, κανόλι, πανακότα, dzuppa Ingleze, castanyachcho, κασάτα, gelato. Και ένα φλιτζάνι ιταλικού καφέ!

Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από έναν σαλάτα παρμεζάνα, μια αρωματική πίτσα, μια φέτα ζαμπόν προσκιούτο ή τιραμισού; Μόλις ένα ποτήρι καλό ιταλικό κρασί! Κρατήστε το κρασί σε ένα ξεχωριστό μέρος - πιστεύεται ότι είναι στεγνό κρασί που αντικαθιστά τα τρόφιμα και τα συμπληρώματα βιταμινών, καθώς περιέχει πολλά σάκχαρα, βιταμίνες και μέταλλα. Η ποικιλία των ποικιλιών του ιταλικού κρασιού είναι καταπληκτική: κόκκινο, λευκό, ροζ, ξηρό και γλυκό, νέοι και καρυκευμένοι, ξινή και ελαφριά, αφρώδη και ήσυχα: Chianti, Soave, Valpolicella, Prosecco. Ο καθένας θα βρει χωρίς προβλήματα ακριβώς το κρασί που θα γίνει το αγαπημένο του. Το κρασί δεν είναι τυχαία μέρος της μεσογειακής διατροφής. Το γεγονός είναι ότι στο δέρμα του σταφυλιού οι επιστήμονες ανακάλυψαν ουσίες που συμβάλλουν στην καταπολέμηση του οργανισμού από διάφορες ασθένειες. Στα ίδια τα σταφύλια, υπάρχουν επίσης, αλλά στο φλοιό - πολύ περισσότερο, γι 'αυτό είναι το κρασί για την παρασκευή του οποίου τα σταφύλια χρησιμοποιούνται με τη φλούδα, έχει θεραπευτικές ιδιότητες! Και, τέλος, η πιο ευχάριστη περιουσία του κρασιού. Αυτό το ποτό δεν είναι παρά ένα πολύ ισχυρό φάρμακο κατά του στρες. Ακόμη και ο Ιπποκράτης, που πίστευε ότι οι περισσότερες από τις ασθένειες έχουν γεννηθεί κακή διάθεση, είδε το κύριο θεραπευτικό αποτέλεσμα του ποτού στην ικανότητα βελτίωσης της διάθεσης. Πρόσφατες μελέτες των γιατρών επιβεβαιώνουν μόνο τα ευρήματα του αρχαίου φασκόμηλου: οι νηφάλιοι πότες είναι πολύ πιο πιθανό να υποφέρουν από την κατάθλιψη από τους ανθρώπους που αγαπούν το κρασί που γνωρίζουν το μέτρο. Είναι αλήθεια ότι η λέξη-κλειδί εδώ είναι μέτρο! Είναι αδύνατο να μην σταθούμε στη Grappa. Η ιταλική grappa είναι η αδελφή της ρωσικής βότκας και της ουκρανικής βότκας. Λαμβάνεται με την απόσταξη σταφυλιών (και ήδη γνωρίζουμε πώς είναι χρήσιμο για το σώμα μας), έτσι ώστε το grappa να έχει μια μοναδική γεύση. Η Grappa ανήκει στις αρχαίες παραδόσεις της Ιταλίας, δεν είναι τυχαίο ότι η Ευρωπαϊκή Ένωση της χορήγησε ένα ειδικό σήμα ποιότητας και έδωσε την άδεια να φέρει αυτό το όνομα. Σε καμία άλλη χώρα του κόσμου το προϊόν αυτό δεν έχει το όνομα αυτό! Campari, fernet, limonchela la, sambuca, martini, amaretto, fragolino... Αυτή η λίστα είναι ατελείωτη. Λοιπόν, αν μιλάμε για άπειρο. Πιείτε ένα ποτήρι;

Και σύμφωνα με την παράδοση, προτείνω σήμερα να οργανώσω ένα ιταλικό δείπνο για όλη την οικογένεια! Συνταγές από το site "Trump Food"

Συστατικά:

Caprese με πέστο

Συστατικά:

Ντομάτες - 2 τεμ.
Μοτσαρέλα - 1 μεγάλη μπάλα
Φρέσκο πράσινο βασιλικό
Κουκουνάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού με λόφο
Τυρί Grano Padano - 25 γρ
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 2-4 κουταλιές της σούπας

Πρώτα προετοιμάστε τη σάλτσα πέστο. Ο βασιλικός, τα κουκουνάρι (μπορείτε να τα τηγανίζετε σε ξηρό τηγάνι), το τυρί grano padano και το ελαιόλαδο χτυπάτε με ένα μπλέντερ μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή συνοχή. Το πάχος της σάλτσας εξαρτάται από την ποσότητα του ελαιολάδου: 2 κουταλιές της σούπας για μια παχιά σάλτσα, 4 - για μια λεπτότερη.
Ντομάτες και τυρί μοτσαρέλα κομμένες σε φέτες. Βάλτε τα σε ένα πιάτο σε έναν κύκλο, εναλλασσόμενο. Στο κέντρο της πλάκας τοποθετήστε το πέστο και το σερβίρετε στο τραπέζι.

Ψητά βούρτσα με ζαμπόν και ρόκα

http://www.abcslim.ru/articles/1642/italjanskaja-kuhnja/

Δημοφιλή διατροφή

Calorie ιταλικό φαγητό

Η ιταλική κουζίνα είναι πολύ ποικιλόμορφη, αρωματική και αρμονική: ήταν η Ιταλία που παρουσίαζε στον κόσμο τέτοια γαστρονομικά αριστουργήματα όπως πίτσα και ζυμαρικά, καθώς και καφέ όπως καπουτσίνο και εσπρέσο

Οι διαφορετικοί άξονες της Ιταλίας φαίνεται να είναι διαφορετικές χώρες - αυτό ισχύει τόσο για την κλιματολογική όσο και για τη γεωγραφική τοπογραφία. Όλα αυτά αντανακλώνται στην εθνική κουζίνα. Οι διαφορές εκδηλώνονται, πρώτον, με την παρουσία ορισμένων συστατικών για πιάτα μόνο σε ορισμένες περιοχές και, δεύτερον, με τις μεθόδους μαγειρέματος. Έτσι, στις ορεινές βόρειες περιοχές της Ιταλίας, οι άνθρωποι εδώ και καιρό ασχολούνται με την εκτροφή βοοειδών, γι 'αυτό το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι τόσο δημοφιλή εδώ. Ένα ζεστό νότιο κλίμα συνέβαλε στην καλλιέργεια λαχανικών και φρούτων και στη διάδοση του ελαιολάδου - από εδώ έρχονται διάφορες σαλάτες με αρωματικά βότανα. Η βάση της κουζίνας των παραθαλάσσιων περιοχών είναι τα θαλασσινά.

Σε γενικές γραμμές, η ιταλική κουζίνα χαρακτηρίζεται από τον όρο "καμπάνισμα" - μια αιώνια πολιτιστική αντιπαλότητα μεταξύ διαφορετικών περιοχών, η οποία άφησε ένα αποτύπωμα για τις μαγειρικές παραδόσεις. Κάθε περιοχή της Ιταλίας είναι υπερήφανη για τη δική της, και μόνο το δικό της πιάτο:

Η Νάπολη είναι η γενέτειρα της πίτσας
Στη Λομβαρδία, ετοιμάστε τη σούπα κρέμας από βόεια κρέατα
Στη Βενετία, προτιμούν ένα ειδικό ρύζι με πράσινα μπιζέλια
Στο Trentino ειδικεύονται στην κατασκευή ιταλικών λουκάνικων martadella
Επαγγελματική κάρτα Lazio - ριζότο με λαχανικά και θαλασσινά
Το Piedmont φιλοξενεί ένα επιδόρπιο Panna cotta.
Η Μπολόνια είναι δημοφιλής σάλτσα με "γεωγραφικό" όνομα - μπολονέζα

Γεύμα

Πρωινό στην Ιταλία από 7 έως 10 π.μ. Όπως και με τις περισσότερες χώρες της Νότιας Ευρώπης, η Ιταλία χαρακτηρίζεται από ένα ελαφρύ πρωινό: ένα φλιτζάνι καπουτσίνο ή εσπρέσο με φρέσκο κρουασάν. Για δείπνο, οι Ιταλοί προσεγγίζουν πιο προσεκτικά και εάν αρχίσουν το γεύμα, τρώνε αργά, καλύτερα - με την οικογένεια, τους φίλους ή τους συναδέλφους εργασίας. Επομένως, τα γρήγορα τρόφιμα δεν ριζώθηκαν σε αυτή τη χώρα, αλλά η κουλτούρα των επισκεπτών των εστιατορίων είναι πολύ ανεπτυγμένη εδώ. Η καθημερινή ρουτίνα είναι αρκετά ευνοϊκή για αυτό: η παραδοσιακή σιέστα διαρκεί 2-3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι Ιταλοί έχουν το χρόνο όχι μόνο να γευματίσουν, αλλά και να πάρουν έναν υπνάκο.

Με μια λέξη, συνήθως το μεσημεριανό γεύμα διαρκεί από τις 12 έως τις 2 το απόγευμα και αποτελείται από ορεκτικά (τυριά, τουρσιά), ζυμαρικά, πιάτα με ψάρι με λαχανικά γαρνιτούρα. Όλα αυτά ξεπλένονται υποχρεωτικά με ισχυρό καφέ.

Στο τέλος της σιέστα (4-5 μ.μ.), τα παιδιά σερβίρουν ένα ελαφρύ σνακ με φρέσκο χυμό και κουλουράκια, ενώ οι ενήλικες σερβίρονται με απεριτίφ. Στις 6-7 το βράδυ, οι Ιταλοί τελειώνουν την εργάσιμη ημέρα τους και συναντώνται με φίλους, γιορτάζοντας μια τέτοια συνάντηση με ένα ποτήρι κρασί ή ένα φωτεινό κοκτέιλ με διάφορα σνακ.

Ιταλοί κάθονται στο δείπνο αρκετά αργά - γύρω στις 7-9 μ.μ. Ένα τυπικό δείπνο μοιάζει με μεσημεριανό: ορεκτικά, κυρίως πιάτα με πιάτα και επιδόρπια.

Ελάχιστες θερμίδες

Μερικές φορές μπορείτε να ακούσετε την άποψη ότι η ιταλική κουζίνα είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι. Τα παραδοσιακά πιάτα αλεύρων (πίτσα, λαζάνια, ζυμαρικά) παρασκευάζονται αποκλειστικά από σκληρό σίτο. Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι τέτοια συστατικά δεν βλάπτουν μόνο το σχήμα, αλλά, αντίθετα, επιταχύνουν τον μεταβολισμό. Στη διατροφή των Ιταλών πολλά θαλασσινά, τυριά, λαχανικά και φρούτα. Όλα αυτά είναι γενναιόδωρα καρυκευμένα με ελαιόλαδο και αρωματικά βότανα, τα οποία επίσης συμβάλλουν σε καλό μεταβολισμό. Ως εκ τούτου, η ιταλική κουζίνα μπορεί δικαίως να ονομαστεί ένα από τα πιο υγιεινά και υγιεινά στον κόσμο.

http://marmolesreynoso.com/kalorijnost-italjanskoj-kuhni/

Όχι - θερμίδες. Ιταλική κουζίνα χαρακτηριστικά

Η Νάπολη είναι η γενέτειρα της πίτσας
Στη Λομβαρδία, ετοιμάστε τη σούπα κρέμας από βόεια κρέατα
Στη Βενετία, προτιμούν ένα ειδικό ρύζι με πράσινα μπιζέλια
Στο Trentino ειδικεύονται στην κατασκευή ιταλικών λουκάνικων martadella
Επαγγελματική κάρτα Lazio - ριζότο με λαχανικά και θαλασσινά
Το Piedmont φιλοξενεί ένα επιδόρπιο Panna cotta.
Η Μπολόνια είναι δημοφιλής σάλτσα με "γεωγραφικό" όνομα - μπολονέζα

Γεύμα

Ελάχιστες θερμίδες

http://domoed.su/blog/net-kaloriyam-osobennosti-italyanskoy-kukhni/

Ιταλικές συνταγές διατροφής

Η ιταλική κουζίνα είναι απίστευτα δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, γιατί για τους Ιταλούς το μαγείρεμα είναι μια πραγματική τέχνη. Ο PlazaSPAHotel chef Alexey Kambulatov συμφώνησε να αποκαλύψει τα μυστικά του μαγειρέματος όχι μόνο απίστευτα νόστιμα, αλλά και υγιεινά πιάτα. Έχει αναπτύξει ένα μενού για μια ισορροπημένη υγιεινή διατροφή, που αντιπροσωπεύεται από πιάτα από 14 εθνικές κουζίνες του κόσμου. Κάθε μία από αυτές είναι η επανεξέταση του συντάκτη της κλασικής συνταγής. Λόγω των ειδικών μεθόδων προετοιμασίας και αντικατάστασης ορισμένων συστατικών για χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αυτά τα τρόφιμα καθίστανται εξαιρετική διατροφή.

Κριθαράκι λεμόνι ριζότο με μέντα

Το ριζότο είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο με στρογγυλό ρύζι, το οποίο χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο - τον πιο συνηθισμένο υδατάνθρακα στην ανθρώπινη διατροφή. Για να καταστήσει το ριζότο πιο διατροφικό και ωφέλιμο, ο αρχιτέκτονας PlazaSPAHotel αντικαθιστά το ρύζι με το μαργαριτάρι κριθάρι - έτσι αυτό το δημητριακό, πλούσιο σε βιταμίνες και αμινοξέα, σε μια ασυνήθιστη ιταλική έκδοση αποκτά μια εντελώς διαφορετική φρέσκια γεύση.

Κατά κανόνα, το αλάτι προστίθεται στο ριζότο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ωστόσο, κατά την εκτέλεση συνταγών από το μενού PlazaSPAHotel του συγγραφέα, το αλάτι αποκλείεται ουσιαστικά, πράγμα που καθιστά δυνατή την παρασκευή πιάτων πιο υγιεινών και σας επιτρέπει να πάρετε μια φυσική γεύση από φυσικά προϊόντα.

http://www.marieclaire.ru/recipes/dieticheskie-retseptyi-italyanskoy-kuhni/

Πόσο θερμά ιταλικό φαγητό;

Θεωρείται ότι η ιταλική κουζίνα είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες. Οι κάτοικοι της Ιταλίας αγαπούν πολύ τα ζυμαρικά με σάλτσες, λαζάνια και άλλα πλούσια πιάτα. Ταυτόχρονα, οι άνθρωποι που ζουν στη χώρα αυτή, ως επί το πλείστον, παραμένουν αδύναμοι. Το μυστικό για τη διατήρηση της εξαιρετικής φυσικής τους μορφής είναι η χρήση ορισμένων τύπων αλεύρων στη διαδικασία μαγειρέματος. Για παράδειγμα, τα ιταλικά ζυμαρικά παρασκευάζονται αποκλειστικά από σκληρό σίτο. Οι υδατάνθρακες που περιέχονται σε αυτό το προϊόν απορροφώνται πολύ αργά και δημιουργούν μια μακρόχρονη αίσθηση πληρότητας. Σε αυτά τα τρόφιμα υπάρχουν πολύ λιγότερες θερμίδες από ό, τι στο αρτοποιείο και τα ζυμαρικά που παράγονται από τις συνήθεις ποικιλίες σίτου.

Οι Ιταλοί αγαπούν να προσθέτουν βότανα στο φαγητό τους. Αυτά τα μπαχαρικά δεν επηρεάζουν το περιεχόμενο σε θερμίδες των πιάτων. Τα λαχανικά έχουν επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επίσης, οι Ιταλοί προτιμούν να συμπληρώνουν το φαγητό με διάφορες σάλτσες. Αυτές οι σάλτσες είναι σύνθετες μαγείρεμα και, ως επί το πλείστον, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Περιέχουν ελαιόλαδο, το οποίο περιέχει πολλά απαραίτητα λιπαρά οξέα.

Πιάτα κρέατος στην ιταλική κουζίνα δεν είναι τόσο πολύ, αλλά ο λαός της Ιταλίας είναι πολύ λάτρης του τυριού. Το τυρί περιέχει μεγάλο αριθμό θερμίδων, αλλά αν καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες και χωρίς ψωμί, όπως συνηθίζεται στη χώρα, το τυρί δεν θα έχει σημαντική επίδραση στην αύξηση του σωματικού βάρους. Η θερμίδα μπορεί να ονομαστεί ιταλικά επιδόρπια. Κατά κανόνα, περιλαμβάνουν βούτυρο, μεγάλη ποσότητα τυρί cottage, ζάχαρη, αλεύρι. Εκείνοι με δίαιτα συνιστάται να καταναλώνουν ιταλικά επιδόρπια υψηλής θερμιδικής αξίας όσο το δυνατόν πιο σπάνια.

Η ιταλική κουζίνα δεν είναι υπερβολικά υψηλή σε θερμίδες. Το όλο μυστικό της έγκειται στη χρήση ειδικών τύπων αλεύρων, καθώς και στη χρήση μεγάλου αριθμού λαχανικών στη διαδικασία δημιουργίας παραδοσιακών πιάτων.

http://missanna.ru/sledim-za-figuroy/poddeojanie-figuryi/naskolko-kaloriyna-italyanskaya-kuhnya.html

Ιταλικά ζυμαρικά

Περιγραφή

Τα ιταλικά ζυμαρικά είναι ζυμαρικά διαφόρων μεγεθών και σχημάτων από ζύμη με βάση το αλεύρι σκληρού σίτου και το νερό. Τα ζυμαρικά είναι ένα παραδοσιακό πιάτο των κατοίκων της Ιταλίας.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Το σύγχρονο πιρούνι επινοήθηκε χάρη στα ιταλικά ζυμαρικά. Το γεγονός είναι ότι πριν από την πάστα έτρωγαν μόνο με το χέρι. Αλλά οι αριστοκράτες δεν μπορούσαν να το αντέξουν οικονομικά. Ως εκ τούτου, έκαναν ένα τετράπλευρο από μια διχαλωτή περόνη, η οποία κατέστησε δυνατή την εύκολη περιτύλιξη της πάστας και όχι το έδαφος στα χέρια σας.

Ιστορία του

Στην Ιταλία, τα ζυμαρικά εμφανίστηκαν τον 8ο αιώνα, κατά την περίοδο της αραβικής εισβολής στην Ευρώπη. Η διατροφή των Αράβων συνίστατο σε αποξηραμένα ζυμαρικά, τα οποία γρήγορα ερωτεύτηκαν τους Ιταλούς και έγιναν πρόγονος των σύγχρονων ιταλικών ζυμαρικών.

Λόγω της δυνατότητας μακροχρόνιας αποθήκευσης, οι ναυτικοί και οι ταξιδιώτες άρχισαν να παίρνουν τα ζυμαρικά μαζί τους στο δρόμο.

Ξέρετε ότι; Προηγουμένως, μόνο τα ζυμαρικά ψημένα, αλλά με την πάροδο του χρόνου άρχισε να βράζει στο γάλα με την προσθήκη ζάχαρης, βουτύρου και τυριού.

Ιταλικές ομάδες ζυμαρικών

Υπάρχουν διάφορες ομάδες ιταλικών ζυμαρικών:

lunga είναι μεγάλη?
corta - σύντομο.
ζυμαρικά secca - στεγνά?
ζυμαρικά fresca - νωπά ή ακατέργαστα.
ζυμαρικά piena - κούφια μέσα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Σύμφωνα με τη μετάφραση από την αρχαία ελληνική γλώσσα, τα ζυμαρικά είναι "αλεύρι αναμεμειγμένο με σάλτσα".

Είδη ιταλικών ζυμαρικών

Οι γνώστες της ιταλικής κουζίνας είναι σίγουροι ότι στον κόσμο υπάρχουν τουλάχιστον 600 είδη ιταλικών ζυμαρικών. Οι πιο δημοφιλείς είναι:

Μανιόττι. Είναι μεγάλοι σωλήνες που πρώτα βράζονται, στη συνέχεια γεμίζονται με διάφορα γεμιστικά και ψήνονται με μπεσαμέλ και τυρί σάλτσας.
Bukatini. Μοιάζουν με τη μορφή σπαγγέτι, αλλά πιο παχιά και κούφια μέσα. Το Bukatini βράζει στο νερό για περίπου δέκα λεπτά και σερβίρεται με διάφορες σάλτσες.
Tagliatelle. Μακρά ζυμαρικά, στην παρασκευή των οποίων χρησιμοποιούνται αυγά και αλεύρι. Συχνά σερβίρεται με τρούφες, λαχανικά και ελαιόλαδο.
Fettuccini Χοντρές ζυμαρικά, παρόμοια με tagliatelle, αλλά ευρύτερα. Το πιο δημοφιλές πιάτο από αυτά τα ζυμαρικά προετοιμάζεται στη Ρώμη. Ονομάζεται "Fettuccini Alfredo" και σερβίρεται με τριμμένο παρμεζάνα και βούτυρο.
Fiori. Έχει μια εμφάνιση παρόμοια με ένα λουλούδι. Αυτός ο τύπος ζυμαρικών χρησιμοποιείται συχνά για να κάνει σαλάτες.
Cannelloni Αυτός ο τύπος πάστα μοιάζει με ένα παχύ κοίλο σωλήνα. Είναι γεμιστό με σπανάκι, ρικότα ή βόειο κρέας και ψητά με σάλτσα ντομάτας, καθώς και σάλτσα μπεσαμέλ.
Ditalini. Μικρά μικρά σωληνάρια. Αυτός ο τύπος ζυμαρικών είναι πολύ δημοφιλής στη Σικελία. Ditalini χρησιμοποιείται σε σαλάτες και σούπες.
Ραβιόλι Αυτός ο τύπος ζυμαρικών μοιάζει με ρωσικά ζυμαρικά. Έρχονται σε διάφορα σχήματα και είναι γεμισμένα με ρικότα, σπανάκι, κλπ.
Γκεμέλι Ζυμαρικά που τυλίχτηκαν σε μια σπείρα. Συχνά σερβίρεται με σάλτσα πέστο.
Farfalle. Ζυμαρικά σε σχήμα πεταλούδας. Σερβίρεται με κρεμώδη ή σάλτσα ντομάτας.
Linguine Μακριά λεπτά κοτόπουλα. Πάρε καλά με πέστο και θαλασσινά.
Conquilier Ή "κοχύλια". Αυτός ο τύπος πολτού συχνά γίνεται σε διαφορετικά χρώματα, προσθέτοντας φυσικές βαφές: μελάνι από σουπιές, χυμό σπανακιού, εκχύλισμα τομάτας.
Τορτελίνι. Είδος ζυμαρικών με γέμιση μέσα. Η γέμιση γίνεται από χοιρινό, λαχανικά και τυρί.
Lasanette Μια μικρή εκδοχή λαζάνια. Τα μεγάλα φύλλα λαζανέτας μετατοπίζονται εναλλακτικά με διαφορετικές γέμιση, χύνεται πάνω από σάλτσα μπεσαμέλ, πασπαλίζεται με τυρί και ψήνεται στο φούρνο.
Ryzoni. Έχει μια εξωτερική ομοιότητα με το ρύζι. Αυτός ο τύπος ζυμαρικών προστίθεται συχνά σε σαλάτες και σταφίδες.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες των ιταλικών ζυμαρικών

Τα ιταλικά ζυμαρικά περιέχουν βιταμίνες της ομάδας Β, Ε. Και επίσης πολλά χρήσιμα ορυκτά: μαγνήσιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο.

Η τακτική κατανάλωση ιταλικών ζυμαρικών στα τρόφιμα βοηθά στην αποκατάσταση του σώματος μετά από αγχωτικές καταστάσεις, ανακουφίζει από ημικρανίες και καθαρίζει τα έντερα από τις τοξίνες.

Εάν τα ιταλικά ζυμαρικά είναι ωριμασμένα με χορτοφαγικές σάλτσες, τότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια στη διαιτητική διατροφή.

Αντενδείξεις

Το ιταλικό ζυμαρικό συνιστάται να χρησιμοποιείται σε τρόφιμα για σχεδόν όλους τους ανθρώπους. Η εξαίρεση είναι οι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στη γλουτένη.

Επίσης, μην εμπλακείτε σε ζυμαρικά με λιπαρές σάλτσες για ένα άτομο που πάσχει από παχυσαρκία και διαβήτη.

Περίεργο! Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, στην Ιταλία, κάθε κάτοικος καταναλώνει 26 κιλά ζυμαρικών ετησίως. Για την παραγωγή ζυμαρικών χρειάζεστε τόσο μεγάλη ποσότητα αλεύρου που η ιταλική κυβέρνηση αναγκάζεται να αγοράσει σιτηρά από άλλες χώρες.

http://dom-eda.com/ingridient/item/italjanskaja-pasta.html

Ιταλική κουζίνα - όλες οι συνταγές που χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν

Διαιτητική Bruschetta και Σάλτσα Guacamole

Νόστιμο, ασυνήθιστο και θρεπτικό ιταλικό πρωινό με μεξικάνικη γεύση. Για το bruschetta, φτιάχνουμε υγιεινό ψωμί χωρίς ζύμη. Το Guacamole είναι η περίφημη σάλτσα μεξικάνικου αβοκάντο. Το αβοκάντο είναι ένα εξαιρετικά υγιές λαχανικό, το οποίο χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα αλλά και στην κοσμετολογία και την ιατρική.

Υγιεινή εστίαση με ελιές και μαύρες ελιές

Νόστιμη ιταλική τορτίγια - υγιεινή εστίαση με ελιές, ελιές και βότανα - αρωματικά, απαλά, νόστιμα - μην βγείτε!

Συστατικά:
Αλεύρι: 150-170 g (έχω kukruuznaya + σιτάρι c / s)
Τυροκομείο 5%: 50 g.
Νερό: 100 ml.
Ελαιόλαδο: 15 ml.
Αλάτι
Ελιές / ελιές: 20 g η κάθε μία
Δεντρολίβανο
Ρίγανη
Ιταλικά βότανα
Ζύμη: 4 g. Υψηλή ταχύτητα σε ξηρή κατάσταση

Υγιεινό μεσημεριανό γεύμα: μελιτζάνα parmedzhano

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που μπορεί να χρησιμεύσει ως ορεκτικό, και ίσως ως ένα ξεχωριστό πιάτο - μελιτζάνα parmedzhano. Πολύ ζουμερό, ασυνήθιστο και νόστιμο.

Συστατικά:
Μελιτζάνα: 300 g (1 μέσο)
Τυρί 30%: 50 g.
Τοματοπολτός: 60 g
Κρεμμύδι: 1 τεμ.
Νερό: 30 ml.
Σκόρδα: 1-2 σκελίδες
Ελαιόλαδο: 5 ml.
Ρίγανη / ιταλικά βότανα
Αλάτι / πιπέρι

Χρήσιμη πίτσα διατροφής. Συνταγή βίντεο

Πόσο καιρό δεν έχω μαγειρέψει υγιεινή πίτσα, όμως αυτό είναι πολύ απλό και εξαιρετικά νόστιμο. Ετοιμάσατε ένα βίντεο για εσάς, οπότε δείτε μόνοι σας. Αυτό το δείπνο θα απευθύνεται σε όλα τα μέλη της οικογένειας, ιδιαίτερα στα παιδιά. Σήμερα θα μαγειρέψουμε πίτσα με μανιτάρια, στήθος κοτόπουλου και jalapeño πιπεριές, αλλά μπορείτε να επιλέξετε τον εαυτό σας γεμίζοντας από αυτό που βρίσκετε στο ψυγείο σας! :)

Συστατικά:

Διατροφική Πανακότα με Φράουλα Jam

Νόστιμο, ελαφρύ και τρυφερό επιδόρπιο. Ιδανικό για ελαφρύ πρωινό, νόστιμο σνακ ή δείπνο.

Η μέση θερμίδα ανά μερίδα είναι περίπου 90-100 kcal.

Συστατικά (για 6-7 μερίδες):
Γάλα 0,5%: 700 ml.
Κρόκος αυγού: 2 τεμ. (25 χρόνια)
Μαλακό τυρί 0%: 250 g
Ζελατίνη: 20 g.
Φράουλα: 200 γραμ
Άμυλο καλαμποκιού: 10 g.
Stevia: για γεύση
Βανιλίνη: 2 χρόνια

Διατροφικό επιδόρπιο Panakota "Τρεις γεύσεις"

Ελαφρύ, νόστιμο και νόστιμο επιδόρπιο Panakota "Τρεις γεύσεις": σοκολάτα, καφές και βανίλια. Πολύ νόστιμο.

Οι θερμίδες ανά μερίδα είναι περίπου 115 kcal.

Διατροφικό ελαφρύ γλυκό γάλα

Απίστευτα απαλό και νόστιμο ελαφρύ γάλα επιδόρπιο a la panna cotta - μια μεγάλη προσφορά έκπληξη για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου!

Από τον αριθμό των συστατικών που αναφέρονται παρακάτω, πήρα πέντε μερίδες. Οι θερμίδες ανά μερίδα είναι μόνο 35 kcal.

Συστατικά:
Γάλα 1,5%: 300 ml.
Μαλακό τυρί 0%: 100 g.
Βανιλίνη: 2 χρόνια
Ζελατίνη: 10 g.
Stevia: για γεύση
Χυμός κερασιού

Φριττάτα με στήθος κοτόπουλου και τυρί

Νόστιμο πλούσιο πρωινό. Ναι, και το δείπνο θα είναι μια χαρά.

Συστατικά:
3 αυγά + 1 πρωτεΐνη
Φιλέτο κοτόπουλου: 120 g
Ελιές: 5 τεμ.
Cilantro: λίγα κλαδιά
Κρεμμύδι: 1/2 τεμ.
Τυρί 17%: 40 g.
Ντομάτα: 1/2 τεμ.
Γάλα 0,5%: 30 ml.
Σόδα: 1/2 κουτ
Αλάτι / πιπέρι: για γεύση

Διαιτητικό μεσημεριανό γεύμα: κοτόπουλο από παρμίνια

Το κοτόπουλο Parmyan είναι ένα πολύ γνωστό και δημοφιλές ιταλικό πιάτο - στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας με τυρί παρμεζάνας. Έχω αλλάξει ελαφρώς την κλασική συνταγή για να κάνει μια διατροφή κοτόπουλο parminyana. Το πιάτο είναι απλά νόστιμο νόστιμο. Σίγουρα αξίζει το μαγείρεμα. Ειδικά αν έχετε ήδη ταλαιπωρηθεί με όλες τις συνταγές με στήθος κοτόπουλου. Εδώ αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό, απαλό και πικάντικο. Σε γενικές γραμμές, προτείνω. Η σπαγγέτι ή η λαχανική σαλάτα είναι ιδανική για γαρνίρισμα.