Η βρώμη είναι μια μοναδική καλλιέργεια δημητριακών. Τα προϊόντα από αυτό όχι μόνο ικανοποιούν την πείνα, αλλά και ενισχύουν την υγεία. Πλιγούρι βρώμης, ζελέ, σούπες συνταγογραφούνται για διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Το βρώμης τρέφει με μέταλλα, αναζωογονητικό. Για πολλούς, είναι απλά μια αγαπημένη λιχουδιά που δίνει σθένος όλη την ημέρα.

Η σύνθεση του πλιγούρι βρώμης

Το πιο διάσημο και καταναλισκόμενο προϊόν της βρώμης είναι νιφάδες. Ο δημητριακός Ηρακλής, γνωστός από την παιδική ηλικία, εξακολουθεί να είναι αρκετά δημοφιλής και δημοφιλής. Η χημική σύνθεση της βρώμης φέρνει σημαντικά οφέλη: δίνει υγεία, ομορφιά, μακροζωία. Δικαστής για τον εαυτό σας:

• Η αυξημένη περιεκτικότητα σε ίνες συμβάλλει στη διατήρηση του πεπτικού συστήματος σε καλή κατάσταση, καθαρίζει τα έντερα και βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας, μαλακών και εύκολων.
• Οι βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες βρίσκονται στους κόκκους της βρώμης, είναι υπεύθυνες για την κατάσταση του δέρματος, τα νύχια, τα μαλλιά, προσθέτουν ελαστικότητα, δύναμη και ομορφιά σε αυτά.
• Το ιώδιο, το οποίο είναι μέρος του πολιτισμού, προστατεύει τον θυρεοειδή σας αδένα, ενισχύει το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, προσθέτοντας την εφευρετικότητα, την αντίδραση, τη γήρανση.
• Οι βιταμίνες Α και Ε σας επιτρέπουν να διατηρείτε την ομορφιά και τη νεολαία, να στηρίζετε την υγεία των γυναικών.
• Ο φωσφόρος, το ασβέστιο και το μαγνήσιο, που αφθονούν στον "Ηρακλή", παρακολουθούν τη δύναμη και την απόδοση του μυοσκελετικού συστήματος.
• Οι βρώμες χωρίς γλουτένη είναι απλά απαραίτητες για τους ανθρώπους που πάσχουν από κοιλιοκάκη (δυσανεξία στο συστατικό αυτό του αλεύρου σιταριού).

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Παραδοσιακά, η θρεπτική αξία του προϊόντος καθορίζεται από τον αριθμό των θερμίδων σε αυτό, καθώς και από το ποσοστό πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων (BZHU). Βρώμη, όπως όλα τα δημητριακά, ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε σύνθετους υδατάνθρακες, θερμίδες Hercules (ενεργειακή αξία) 325 kcal. σε 100 g του προϊόντος. Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στις νιφάδες είναι 12,3: 6,2: 61,8%.

Για να μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμης παίρνει λιγότερο χρόνο, βρώση σε νιφάδες Hercules ή Extra. Αυτό γίνεται με αυτόν τον τρόπο: στις συνθήκες παραγωγής: οι κόκκοι πλένονται, στεγνώνουν, απομακρύνονται, λειαίνονται, διέρχονται από ειδική συσκευή. Σε αυτό, οι κόκκοι ισοπεδώνονται σε λείες ή αυλακωτές πέταλα δεδομένου πάχους. Εάν το πέταλο είναι παχύτερο - το κουάκερ απαιτεί το μαγείρεμα, τα λεπτά πέταλα πρέπει να παρασκευάζονται μόνο, δηλαδή, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το να σταθεί.

Οι λεπτότερες νιφάδες που παράγονται από τον τύπο των τσιπ αποκαλούνται μερικές φορές διαλυτές. Είναι αφομοιώνονται ταχύτερα, απορροφώνται από το σώμα, δηλαδή, έχουν υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Είναι βολικό, αλλά όχι πολύ υγιές. Τέτοιες νιφάδες κορεσμούν γρήγορα, αλλά η αίσθηση της πείνας έρχεται μετά από μια ώρα. Ως εκ τούτου, οι διαιτολόγοι συνιστούν τον Ηρακλή.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ βρώμης και πλιγούρι βρώμης

Πώς να μην χαθείτε στα ονόματα, να διακρίνετε τα πλιγούρια βρώμης από πλιγούρι βρώμης ή επιπλέον νιφάδες; Τι είναι διαφορετικό από το βρώμης βρώμης - το ερώτημα δεν είναι σωστό. Όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται από βρώμη ονομάζονται βρώμη: πεπλατυσμένα δημητριακά, νιφάδες οποιουδήποτε είδους και λεπτά λείανση. Το όνομα "Ηρακλής" προέρχεται από την ΕΣΣΔ. Οι λεγόμενες δημοφιλείς νιφάδες βρώμης που παράγονται από τη σοβιετική βιομηχανία τροφίμων. Εκτός από αυτά, ήταν δυνατό να συναντήσουμε την πώληση Petal και Extra oatmeal. Διαφέρουν ο χρόνος μαγειρέματος και το μέσο πάχος του πέτου.

Κορυφαίοι κόκκοι

Κορυφαίοι κόκκοι

Βρώμη, ολικής αλέσεως

Βρώμη, λεπτόκοκκο

Χρώμα χρόνου μαγειρέματος

1 έως 5 λεπτά

Λοιπόν χρήσιμο

Έτσι, πιάτα βρώμης στη διατροφή - τι είναι αυτό; Αφιέρωμα στη μόδα ή σε ένα θαυμαστό προϊόν που προστατεύει την υγεία σας; Παρακάτω αναφέρονται οι αποδεδειγμένες ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος. Ο κατάλογος είναι εντυπωσιακός:

• η βρώμη είναι μια γενναιόδωρη πηγή πολυσακχαριτών που είναι απαραίτητες για το σώμα για την κατασκευή νέων κυττάρων.
• Η τακτική κατανάλωση μειώνει τη χοληστερόλη, δεν σχηματίζει θρόμβους αίματος.
• βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, αυξάνει την πήξη του αίματος.
• υγρό πλιγούρι βρώμης, ζελέ, αφέψημα εξομαλύνει το έργο των νεφρών,
• ενισχύει τα νύχια και τα μαλλιά σας και το δέρμα σας σας κάνει πιο υγιείς και πιο ελαστικούς.
• πλιγούρι βρώμης χωρίς πρόσθετα καθαρίζει τα έντερα, ομαλοποιεί το pH του γαστρικού χυμού, αφαιρεί τις τοξίνες και τις σκωρίες από το σώμα.
• τα πιάτα από τη βρώμη ενισχύουν τη μνήμη, αυξάνουν την ταχύτητα σκέψης, ανακουφίζουν από το άγχος.
• η ανοσία από την πλιγούρι βρώμης γίνεται ισχυρότερη, ο γενικός τόνος σώματος αυξάνεται.
• τα προϊόντα βρώμης εξομαλύνουν την αρτηριακή πίεση, βοηθούν στην καταπολέμηση της υπέρτασης?
• βρώμη - τρόφιμο που βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για όσους ακολουθούν το βάρος.

Εκτός από την παρασκευή νόστιμων ποτών στο νερό ή το γάλα, γλυκά, επιδόρπια, το προϊόν χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία ως εξωτερική θεραπεία (προετοιμάστε μάσκες προσώπου, μίγματα που ενισχύουν τα μαλλιά). Οι βλαστημένοι κόκκοι προστίθενται σε σαλάτες, λιωμένες για γρήγορη ανάκτηση του σώματος μετά από ασθένεια, τραυματισμό ή ελαττωματική ανεπάρκεια βιταμινών. Το πίτυρο βρώμης προστίθεται στο ψωμί, το οποίο θα φέρει μερικές φορές περισσότερα οφέλη από τα κανονικά αρτοσκευάσματα. Πραγματικά βρώμη - ένας νόστιμος γιατρός που, επιπλέον, βοηθά να ξεφορτωθεί το υπερβολικό βάρος.

Αδυνάτισμα

Γνωρίζατε ότι ένα αυξημένο επίπεδο γλυκόζης στο αίμα ενεργοποιεί την όρεξη, η οποία είναι δύσκολο να ελεγχθεί. Παρά το γεγονός ότι η βρώμη δεν είναι τα δημητριακά με τις χαμηλότερες θερμίδες, το oatmeal χρησιμοποιείται ευρέως για την απώλεια βάρους. Η μακρά περίοδος επεξεργασίας τους στο σώμα επηρεάζει απαλά το πάγκρεας. Το πλιγούρι βρώμης αποσυντίθεται αργά, τα συστατικά του απορροφώνται, χωρίς να προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Αυτό είναι σημαντικό όχι μόνο για τα άτομα με διαβήτη, αλλά και για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Ωστόσο, για να ελέγξετε το βάρος, είναι απαραίτητο να τρώτε πλιγούρι βρώμης.

Παρά τα αποδεδειγμένα οφέλη από την πλιγούρι βρώμης, υπάρχει η άποψη ότι ορισμένοι τύποι δημητριακών είναι επιβλαβείς. Στην πραγματικότητα, η βλάβη της στιγμιαίας βρώμης είναι υπερβολικά υπερβολική. Η αλήθεια είναι γνωστή σε όλους: το χυλό ολικής αλέσεως είναι υγιέστερο από τα δημητριακά. Ωστόσο, ολικής αλέσεως πλιγούρι βρώμης μπορεί να μαγειρευτεί για μια ώρα, και ακόμα θα παραμείνει σκληρή. Οι νιφάδες καθιστούν το κουάκερ τρυφερό, αλλά η αρχή παραμένει η ίδια: όσο περισσότερο χρειάζεται να επεξεργαστούμε θερμικά τα δημητριακά, τόσο πιο χρήσιμη είναι. Ως εκ τούτου, νιφάδες Hercules είναι προτιμότερο από Extras.

Αν είστε συνηθισμένοι να φάτε χυλό το πρωί, μην ξεχνάτε ότι πρόκειται για γεύμα χαμηλών θερμίδων για πρωινό. Έχοντας ικανοποιήσει την πείνα για μικρό χρονικό διάστημα, οι νιφάδες θα προκαλέσουν οξεία πείνα σε μια ώρα. Για να μην αισθανθείτε δυσφορία, φάτε για πρωινό μαζί με τροφές πρωτεΐνης από βρώμη: cottage cheese, αυγό, ένα κομμάτι ψαριού. Με όλες τις μοναδικές ιδιότητες της βρώμης, μερικές φορές συνιστάται βρώμη μονο-διατροφή δεν θα ωφελήσει το σχήμα, δεν θα βοηθήσει να φανεί καλύτερα. Πλιγούρι βρώμης είναι καλό σε μια ισορροπημένη διατροφή, ο μόνος τρόπος θα φέρει το μέγιστο όφελος.

Πώς να μαγειρέψετε

Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό με τη θέα ενός κουτιού δημητριακών είναι να μαγειρεύουν κουάκερ στο νερό ή το γάλα. Αλλά αυτό δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται. Πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρέψετε τον Ηρακλή, έτσι ώστε το κουάκερ να είναι τρυφερό, νόστιμο και πολύ χρήσιμο. Ωστόσο, το παραδοσιακό κουάκερ δεν είναι το μόνο πιάτο, το οποίο βασίζεται σε νιφάδες Hercules ή Extra. Χρησιμοποιούνται για τη παρασκευή σούπες, επιδόρπια, μπισκότα, κατσαρόλες, προστίθενται σε σαλάτες και λείες. Μαγειρική πλιγούρι βρώμης - είναι αρκετά απλή. Γνωρίζοντας τις βασικές τεχνικές, θα μετατρέψετε πιάτα βρώμης σε διακοπές για όλη την οικογένεια.

Συνταγές

Οι παρακάτω συνταγές από τον Ηρακλή θα είναι σε θέση να πείσουν το σπίτι σας ότι η βρώμη δεν είναι μόνο δημητριακά. Προετοιμάστε τους από καιρό σε καιρό για να διατηρήσετε την υγεία των ενηλίκων και των παιδιών, δώστε σθένος, καλή διάθεση, φορτίστε την ενέργεια όλων των μελών της οικογένειας. Τρεις βασικές συνταγές με φωτογραφίες (κοινό κουάκερ, αρτοσκευάσματα, αρχικό επιδόρπιο) μπορούν να συμπληρωθούν με συστατικά σύμφωνα με το γούστο σας. Μια μικρή φαντασία - και θα βρείτε ένα μοναδικό στις ιδιότητές του, πολύ νόστιμο, πρωτότυπο πρωινό.

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Μερίδες: για δύο.
• Πιάτα θερμίδων: 172 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: Ρώσικα.
• Η δυσκολία παρασκευής: εύκολη.

Πλιγούρι βρώμης "Hercules", η συνταγή της οποίας δίνεται σε αυτό το τμήμα, βράζεται στο νερό, και είναι ήδη ωριμασμένο με πρόσθετα στη γεύση. Υπάρχουν τρία μυστικά για την επιτυχία: αγοράστε νιφάδες που απαιτούν μαγείρεμα. μην μαγειρεύετε για πολύ. Βάλτε λάδι γενναιόδωρα. Ως πρόσθετα, χρησιμοποιήστε γάλα ή κρέμα γάλακτος, μούρα, φρούτα, ξηρούς καρπούς. Φράουλες, σμέουρα, σταφίδες, πριν προσθέσετε στο χυλό, μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη. Τα μούρα θα κάνουν χυμό, η γεύση τους στο πιάτο θα είναι πιο φωτεινή.

• νιφάδες βρώμης Hercules - 1 φλιτζάνι?
• νερό - 2 φλιτζάνια.
• αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l (χωρίς διαφάνεια).
• βούτυρο - 25 γραμ

1. Βράζουμε νερό με ζάχαρη και αλάτι, προσθέτουμε πλιγούρι βρώμης, ανακατεύουμε.
2. Βράζετε για τρία έως πέντε λεπτά. Μην αφήνετε το χυλό να "ξεφύγει", αφαιρέστε από τη φωτιά για λίγα δευτερόλεπτα όταν ανεβαίνει με αφρό.
3. Μαγειρεμένα δημητριακά πρήζεται, αλλά ακόμα δεν είναι βρασμένο μαλακό, έτοιμο χυλό δεν αφρίζει. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, προσθέστε λάδι. Αφήστε το χυλό να μαγειρέψει για πέντε έως δέκα λεπτά, ανακατέψτε, να βάλει σε πλάκες.
4. Προσθέστε κατά βούληση γάλα, μούρα, φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, καρύδια.

Συνταγή cookie

• Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά (συν μία ώρα ζύμης στο ψυγείο).
• Αριθμός μερίδων: έως 10 μερίδες (30 τεμ.).
• Πιάτα θερμίδων: 460 kcal.
• Σκοπός: γλυκά αρτοσκευάσματα.
• Κουζίνα: Ρώσικα.
• Η δυσκολία παρασκευής: εύκολη.

Το ψήσιμο βρώμης είναι μια υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά των διαθέσιμων προϊόντων, η οποία παρασκευάζεται απλά και δεν ενοχλεί ποτέ. Μπορείτε να προσθέσετε ό, τι σας αρέσει σε ένα στρογγυλό μπισκότο με λίπος: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, μάρκες σοκολάτας. Αυτά τα νόστιμα ψωμιά μπορούν να αντέξουν την αποθήκευση για επτά ημέρες, μπορούν να μαγειρευτούν για μελλοντική χρήση. Απλά μην βάζετε σε εμφανές μέρος - τα μπισκότα τείνουν να τρώνε γρήγορα. Πριν από την προετοιμασία των cookies, πρέπει να επιλέξετε για το πιάτο ψιλοκομμένα νιφάδες (σε αντίθεση με κουάκερ), για παράδειγμα, μία από τις ποικιλίες των πρόσθετων πλιγούρι βρώμης.

• νιφάδες νιφάδων Extra - 1,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?
• αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
• βούτυρο - 100 g.
• ζύμη σκόνης ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.

1. Τρίψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατέψτε.
2. Ανακατεύουμε το βρώμης με την προκύπτουσα μάζα.
3. Προσθέστε τη σκόνη ψησίματος με αλεύρι στη ζύμη, η οποία πρέπει να είναι παχιά.
4. Αφήστε τη ζύμη συσκευασμένη σε μια σακούλα (μεμβράνη) για μία ώρα στο ψυγείο.
5. Ο δίσκος ψησίματος πρέπει να λιπαίνεται. Διαδώστε σε αυτό μικρά κομμάτια ζύμης, αποκόπτοντάς τα μακριά από ένα μεγάλο κώμα. Κάνετε τα μπισκότα στρογγυλά και επίπεδα, πάχους περίπου 1 cm. Φτυάρι, θα αυξηθεί και θα αυξηθεί σε διάμετρο, μην το στοιβάζετε πολύ σφιχτά.
6. Μαγειρέψτε τα κουλουράκια στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 175-185 μοίρες.

Επιδόρπιο

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Μερίδες: για δύο.
• Πιάτα θερμίδων: 172 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: Ρώσικα.
• Η δυσκολία παρασκευής: εύκολη.

Εξαιρετικά νόστιμο και πρωτότυπο επιδόρπιο μπορεί να γίνει από στιγμιαία βρώμη Extra. Κρίνοντας από τις αναθεωρήσεις, μια τέτοια εναλλακτική λύση για το κουάκερ, όπως ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσει η βρώμη. Προσφέρετε το πιάτο στα παιδιά σας για να τους δείξετε ότι τα υγιεινά τρόφιμα είναι πολύ νόστιμα. Αυτό δεν είναι το πιο επιδόρπιο χαμηλών θερμίδων είναι τόσο χρήσιμο που πρέπει να διαφοροποιήσει το μενού της οικογένειάς σας.

• νιφάδες νιφάδων Extra - 1,5 φλιτζάνια.
• γάλα - 2/3 φλιτζάνι?
• κρέμα γάλακτος - 1/3 φλιτζάνι?
• φυτικό λάδι - 1/4 φλιτζάνι?
• σταφίδες - 40 g.
• αμυγδάλου - 30 γρ.
• αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• σόδας - 1/2 κουταλιού της σούπας.
• κιτρικό οξύ - 1/3 κουτ.
• φρυγμένα αμύγδαλα - 30 γρ

1. Ανακατεύουμε βρώμη με ζάχαρη, αλάτι, σόδα, κιτρικό οξύ, προσθέτουμε πέταλα αμυγδάλου.
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο (βάζο), ανακατέψτε καλά την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το βούτυρο.
3. Ρίξτε το συστατικό του γάλακτος στο ξηρό μίγμα.
4. Ρίχνουμε τις σταφίδες, ανακατεύουμε τη μάζα, ρίχνουμε σε ένα ταψί.
5. Η μάζα πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία 175-185 μοίρες, ο χρόνος ψησίματος είναι 25 λεπτά.
6. Στο κύπελλο παγωτού, εφαρμόστε το δροσερό επιδόρπιο με ένα κουτάλι, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα ψημένα αμύγδαλα.

http://sovets.net/10252-ovsyanye-hlopya.html

Τι είδους δημητριακά κάνουν πλιγούρι βρώμης

Τα πλιγούρια βρώμης, όπως οι ελασματοποιημένες βρώμες, παράγονται είτε από ολόκληρη βρώμη είτε από αποφλοιωμένα δημητριακά. Η δεύτερη παραλλαγή είναι πιο διαδεδομένη, καθώς είναι σχετικά απλή και βολική. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία παραγωγής νιφάδων θα αποτελείται από διάφορα στάδια: την παρασκευή των κόκκων, την κατάρρευση και την ισοπέδωση τους. Στη συνέχεια, εξετάζουμε αυτά τα στάδια με περισσότερες λεπτομέρειες, καθώς και αναλύουμε τις ωφέλιμες ιδιότητες της βρώμης, το θερμιδικό της περιεχόμενο και σε ποιες περιπτώσεις δεν αξίζει να τη χρησιμοποιήσετε.

Προετοιμασία σιτηρών

Πρώτον, χρησιμοποιείται ένας διαχωριστής, ο οποίος χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό της βρώμης από ακαθαρσίες άλλων κόκκων και θραυσμάτων. Μετά από αυτό, οι καθαροί κόκκοι ταξινομούνται και μόνο μεγάλοι κόκκοι θα χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία της έλασης βρώμης. Οι μεσαίοι θα πάνε στο λάδι και τα μικρά στη χορτονομή.

Ο σπόρος φορτώνεται στο πλυντήριο σιτηρών, ξεπλένεται, μετά τοποθετείται στο μηχάνημα ατμού και υφίσταται επεξεργασία με ατμό σε θερμοκρασία πάνω από 100 ° C για αρκετά λεπτά.

Μετά από αυτή τη θεραπεία, θα είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρεθεί ο φλοιός, επιπλέον, τα ένζυμα που περιέχονται στους κόκκους θα χάσουν τη δραστηριότητά τους, εξαιτίας της οποίας το λίπος της γκρεμίζεται με την πάροδο του χρόνου. Λόγω αυτού, οι νιφάδες θα αποθηκευτούν περισσότερο από ό, τι οι κόκκοι βρώμης.

Στη συνέχεια διεξάγεται ξήρανση - ξήρανση, το κέλυφος των κόκκων παραμορφώνεται και όταν τελειώνει η ξήρανση γίνεται η διαλογή, κατά τη διάρκεια της οποίας ο φλοιός διαχωρίζεται από τους πυρήνες.

Σπάσιμο σιτηρών

Σε αυτό το στάδιο, εκτός από την άμεση κατάρρευση, διεξάγονται πολλές εργασίες για τον καθαρισμό του προκύπτοντος προϊόντος. Κατ 'αρχάς, η κρούστα κατεβαίνει σε μια μηχανή σμίλης, μετά περνά μέσα από μια συσκευή στην οποία χωρίζεται ο φλοιός, και πάλι αποστέλλεται σε ένα διαχωριστή, όπου αφαιρούνται οι θρυμματισμένοι πυρήνες. Μετά από όλα αυτά, υπάρχουν μόνο πραγματικά υψηλής ποιότητας δημητριακά, που αποστέλλονται στις πρώτες ύλες για την παραγωγή έλασης βρώμης και άλλων τύπων νιφάδων.

Πριν από την άμεση σύνθλιψη των εναπομεινάντων κόκκων, είναι απαραίτητο να καθαριστεί και πάλι από όλα τα υπόλοιπα σωματίδια φλοιού και άλλης λεπτής σκόνης, καθώς και με τη βοήθεια ενός μαγνήτη για να διαχωριστούν τα μεταλλικά σωματίδια που θα μπορούσαν να εισέλθουν σε αυτό κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας. Τέλος, περνάει από τη μηχανή paddy, στην οποία αφαιρούνται ξανά οι ακαθαρσίες.

Θραύσματα κόκκων

Αφού εκτελεστούν όλες οι παραπάνω λειτουργίες, η περιεκτικότητα σε ακαθαρσίες ελαχιστοποιείται και δεν υπερβαίνει το 0,5%. Αυτό θεωρείται αποδεκτός ρυθμός με τον οποίο οι κόκκοι μπορούν να αποσταλούν στο επόμενο στάδιο επεξεργασίας. Όμως, η ισοπέδωση των σπόρων δεν γίνεται αμέσως - πρώτα, πρέπει να ατμοποιηθούν για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια να παραμείνουν στην δεξαμενή για 30 λεπτά, αυξάνοντας σταδιακά την υγρασία μέσα στο 12,5% - η υγρή κρούστα δεν θα καταρρεύσει τόσο πολύ κατά τη σύνθλιψη. Όταν πραγματοποιείται ο δεύτερος ατμός, το άμυλο στη βρώμη ζελατινοποιείται, χάρη σε αυτή τη διαδικασία θα είναι πολύ πιο εύκολο για το ανθρώπινο σώμα να χωνεύει τις νιφάδες.

Τέλος, αρχίζει η τελική φάση - με τη βοήθεια ειδικής μηχανής με περιστρεφόμενους κυλίνδρους, οι κόκκοι θρυμματίζονται, δημιουργώντας νιφάδες πάχους 0,4 mm. Αυτές οι νιφάδες περνούν και πάλι μέσα από τη διαδικασία διαχωρισμού φλούδων και άλλων ακαθαρσιών, τότε ψύχονται και στεγνώνουν - μετά από αυτό είναι έτοιμοι, μπορείτε να συσκευάσετε!

Χρήσιμες ιδιότητες του πλιγούρι βρώμης

Το βρώμης περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών όπως PP, H, E, οι περισσότεροι εκπρόσωποι της ομάδας Β, μέταλλα - μαγγάνιο, μαγνήσιο, ιώδιο, ασβέστιο, φώσφορος, φθόριο και ούτω καθεξής. Αλλά το σημαντικότερο πλεονέκτημα του Hercules και άλλων νιφάδων δεν είναι ακόμη και παρουσία όλων αυτών των θρεπτικών ουσιών, αλλά στο γεγονός ότι με αυτή τη μορφή απορροφώνται τέλεια από το σώμα.

Οι ακατέργαστες φυτικές ίνες εκτελούν έναν καθαριστικό ρόλο: στο στομάχι, απορροφούν το υγρό και πρήζονται και, στη συνέχεια, εισέρχονται στο έντερο, το καθαρίζουν από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Επιπλέον, λόγω της βρώμης στο αίμα μειώνεται η χοληστερόλη, και ως εκ τούτου αυτό το χυλό χρησιμεύει ως μια καλή πρόληψη κατά της εμφάνισης πλάκες χοληστερόλης.

Έχει επίσης και άλλες ευεργετικές ιδιότητες: την πρόληψη των νευρικών διαταραχών (εξαιτίας αυτού, το βρώμης συνιστάται για νευρική εξάντληση), την ανακούφιση της φλεγμονής του δέρματος, την πρόληψη της φυματίωσης λόγω του πυριτίου, τη διέγερση του αναπαραγωγικού συστήματος, τη διατήρηση των ορμονικών επιπέδων, υφάσματα - και ούτω καθεξής.

Αντενδείξεις

Μην τρώτε πλιγούρι βρώμης με κοιλιοκάκη. Για όσους δεν υποφέρουν από δυσανεξία στα δημητριακά, η κατανάλωση επιτρέπεται και είναι ακόμη και ευεργετική, αλλά η περιεκτικότητά τους στη διατροφή χρειάζεται να δοσολογηθεί - εάν σχηματιστεί υπερβολικό φυτικό οξύ στο σώμα, το οποίο είναι πολύ στο πλιγούρι βρώμης, αυτό θα βλάψει το οστικό σύστημα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Περίπου 350 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι πολύ, αλλά είναι δύσκολο να αυξηθεί το βάρος, εκτός από το ότι υπάρχει πραγματικά πολύ χυλό και άφθονο λάδι για να το γεμίσετε. Η Hercules μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και ως μέρος δίαιτας για απώλεια βάρους λόγω του ότι είναι εύκολα αφομοιωμένο και θρέφει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Επιπλέον, συχνά κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, η κατάθλιψη αναπτύσσεται λόγω της έλλειψης ουσιών που απαιτούνται από το σώμα, και η πλιγούρι βρώμης την καταπολεμά αποτελεσματικά. Ακόμα και η βρώμη ομαλοποιεί την πέψη, η οποία επίσης βοηθάει στην απώλεια βάρους γρηγορότερα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Εφαρμογή πλιγούρι βρώμης

Η εταιρεία μας πωλεί υψηλής ποιότητας βρώμη βρώμης σε χύμα, σε χαμηλές τιμές. Τα πλιγούρια αποθηκεύονται σε απόθεμα σύμφωνα με όλα τα κατάλληλα πρότυπα, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά. Η παραγωγή πραγματοποιείται με την προσεκτική τήρηση των τεχνολογικών προτύπων, με αποτέλεσμα το προϊόν που προκύπτει να πληροί όλα τα πρότυπα ποιότητας.

http://www.altaiagro.com/company/articles/iz-kakogo-zerna-delayut-ovsyanuyu-krupu/

Πλιγούρι βρώμης

Περιγραφή

Οι βρώμες, από τις οποίες παρασκευάζονται βρώμη και δημητριακά, είναι ένα ανεπιτήδευτο δημητριακό που αναπτύσσεται σχεδόν σε οποιοδήποτε κλίμα. Η βρώμη αποτελεί μέρος του υγιεινού μενού φαγητού: είναι χρήσιμο για ενήλικες και παιδιά, περιλαμβάνεται στη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις.

Τοποθεσίες και συνθήκες καλλιέργειας

Στην παγκόσμια γεωργία η βρώμη καταλαμβάνει την 7η θέση. Αυτή η καλλιέργεια δημητριακών σπέρνουν 13 εκατομμύρια εκτάρια γης στον Καναδά, τις ΗΠΑ, την Ευρώπη, τις χώρες της ΚΑΚ.

Ενδιαφέρον για να ξέρετε! Στη Ρωσία, η βρώμη αναπτύσσεται εύκολα ακόμη και στη Σιβηρία, γεγονός που αυξάνει την αξία της.

Χρήσιμες ιδιότητες

Oatmeal έχει ένα ευρύ φάσμα των φαρμακευτικών ιδιοτήτων:

1. Το χυλό βρώμης είναι μια μεγάλη αρχή της ημέρας, η οποία ξεκινάει το μεταβολισμό. Μειώνει επίσης το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, συμβάλλει στη σταθερή λειτουργία των εντέρων.
2. Ένα αφέψημα από πλιγούρι βρώμης είναι χρήσιμο για νευρική και σωματική εξάντληση, κακή όρεξη σε παιδιά και ενήλικες, δυσπεψία.
3. Ένα αφέψημα από πλιγούρι βρώμης προστίθεται στα μπάνια για τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας, της ψωρίασης ή της δερματίτιδας του δέρματος.
4. Η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο σε βρώμη βοηθά στη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων.

Ενδιαφέρον για να ξέρετε! Βρώμη - ένα καθολικό προληπτικό μέτρο κατά του γαστρεντερικού καρκίνου, της δυσκοιλιότητας, διευκολύνει την κατάσταση κατά τη διάρκεια ύφεσης της γαστρίτιδας και του πεπτικού έλκους.

Το πλιγούρι βρώμης είναι απολύτως ακίνδυνο, αλλά εάν ένα άτομο υποφέρει από δυσανεξία σε δημητριακά, τότε η βρώμη θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη διατροφή. Η υπερβολική κατανάλωση πλιγούρι βρώμης οδηγεί σε αλλεργικές αντιδράσεις και δυσπεψία.

Σύνθεση

Οι πρώτες βρώμες διαφέρουν από τη συνήθη πλιγούρι βρώμης όχι μόνο στην εμφάνιση, διότι είναι πιο χρήσιμες και περιέχουν τέτοιες ουσίες:

1. Ίνα για φυσιολογική λειτουργία του εντέρου.
2. Βιταμίνες Α, ομάδα Β, ομορφιά βιταμινών Ε, Κ, ασκορβικό οξύ για την ενίσχυση της ανοσίας.
3. Ιχνοστοιχεία: ασβέστιο, χαλκός, μαγγάνιο, σίδηρος.

Σημαντικό να γνωρίζετε! Το πλιγούρι βρώμης είναι αποφλοιωμένο, ατμισμένο και πεπλατυσμένο σιτάρι βρώμης. Μετά από θερμική επεξεργασία, χάνει περίπου το 60% των θρεπτικών ουσιών, και εάν χρησιμοποιείτε πλιγούρι βρώμης για ιατρικούς σκοπούς, θα πρέπει να αγοράσετε ακατέργαστους κόκκους.

Υπάρχουν 3 γνωστοί τύποι πλιγούρι βρώμης:

1. Η βρώμη των ζωοτροφών είναι μια ειδική καλλιέργεια δημητριακών που χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή για τα εκτρεφόμενα ζώα.
2. Η βρώμη χωρίς βρώμα είναι οι κόκκοι στον ατμό που δεν έχουν χάσει τα χρήσιμα συστατικά τους. Συμβαίνει πρώτος, δεύτερος και τρίτος βαθμός. Οι δύο πρώτες ποικιλίες χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, το χυλό μαγειρεύεται για 30-40 λεπτά.
3. Ελαφρά πλιγούρι βρώμης, γνωστότερο ως έλαση βρώμης. Αυτή η κρούπα είναι μια ρητή παραλλαγή του συνήθη πλιγούρι βρώμης. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, σχηματίζονται ρωγμές στους κόκκους, οι οποίες επιτρέπουν στον ατμό βραστό νερό για ένα γρήγορο χυλό πρωινού.

Πώς να μαγειρέψουν και να σερβίρουν πλιγούρι βρώμης

Ο ευκολότερος τρόπος τροφοδοσίας και μαγειρέματος είναι ο ατμός με ροδέλες με γάλα ή βραστό νερό. Το προκύπτον πιάτο αρωματίζεται με βούτυρο, φρούτα, γιαούρτι ή αλάτι. Το βρώμης μαγειρεύεται για 20-30 λεπτά. σε γάλα, νερό ή ζωμό. Σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτο ή ως πλάκα για κρέας ή λαχανικά.

Αλλά, όπως λένε οι διαιτολόγοι, το μεγαλύτερο όφελος από τη βρώμη βρώμης. Για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε 20 σπόρους βρώμης, καθαρό νερό, γη και υπομονή!

Ενδιαφέρον για να ξέρετε! Είναι αρκετά δύσκολο να αγοράσετε κόκκους βρώμης σε τακτική αποθήκη και είναι αδύνατο να βλαστήσετε μια καλλιέργεια από πλιγούρι βρώμης. Επομένως, αναζητήστε καταστήματα για μια υγιεινή διατροφή ή αγοράστε βρώμη στο φαρμακείο.

Γεμίστε τους κόκκους με νερό, περιμένετε να ανοίξουν και φυτείστε τους στο έδαφος που καλύπτεται σε ένα μικρό δοχείο. Μετά από 20-30 ημέρες θα λάβετε τους πρώτους βλαστούς που μπορούν να κοπούν και να προστεθούν σε σαλάτες ή σούπες.

Είναι σημαντικό! Εάν οι κόκκοι βρώμης επιπλέουν - είναι κακής ποιότητας, πρέπει να επιλεγούν και να απορριφθούν.

Πώς να επιλέξετε βρώμη

Τα κριτήρια επιλογής της βρώμης είναι η καλή βλάστησή της. Αν το 70% των 20 φυτευμένων σπόρων έχει αυξηθεί, τότε τα δημητριακά είναι καλά και μπορούν να καταναλωθούν. Και αν θέλετε να αγοράσετε μεταποιημένες νιφάδες από χέρκους, θα πρέπει να εξετάσετε τα σημάδια:

1. Έξτρα με αραβικούς αριθμούς από 1 έως 3. Ο αριθμός 1 είναι φτιαγμένος από ακατέργαστους κόκκους ολικής βρώμης, ο αριθμός 2 είναι πιο λεπτός από τον αριθμό 1. Η σήμανση 3 είναι δημητριακά για μικρά παιδιά και ευαίσθητα στο στομάχι ενήλικες.
2. Μετά την αγορά, χύστε το πλιγούρι βρώμης στο πιάτο και μυρίστε το. Θα πρέπει να μυρίζει σαν πλιγούρι βρώμης, και η μούχλα γεύση είναι μια άμεση ένδειξη της χαμηλής ποιότητας των νιφάδων.
3. Εάν το κουάκερ είναι πικρό μετά το μαγείρεμα, τότε έχετε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας που δεν μπορεί να καταναλωθεί.
4. Οι νιφάδες με πρόσθετα είναι 50-60% κατώτερες σε ευεργετικές ιδιότητες στα δημητριακά χωρίς ακαθαρσίες.

Αποθήκευση

Το πλιγούρι βρώμης αποθηκεύεται σε μια σακούλα και το βρώμης αποθηκεύεται σε σφραγισμένο βάζο. Αξίζει 1 φορά την ημέρα για να ανοίξει ένα γυάλινο βάζο για να αερίσει το σιτάρι. Η υγρασία και η έλλειψη καθαρού αέρα δεν ωφελεί τους κόκκους. Αποθηκεύεται σε θερμοκρασία + 8 ° C... + 10 ° C από 12 έως 18 μήνες.

Περιορισμοί

Το πλιγούρι και οι νιφάδες δεν συνιστώνται για άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στα δημητριακά. Μην τρώτε συνεχώς βρώμη, είναι καλύτερα να εναλλάσσεστε με το φαγόπυρο, το σιτάρι και το μαργαριτάρι κριθάρι.

http://dom-eda.com/ingridient/item/ovsjanaja-krupa.html

Πλιγούρι βρώμης - η εγγύηση της υγείας!

Αγαπητοί αναγνώστες, βεβαίως, μακριά από όλους μας χυλό εμπνέεται ως πιάτο πρωινό. Και όμως η εύνοιά της είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Δεν είναι μυστικό ότι η βρώμη είναι πηγή ενέργειας για το σώμα, επιτρέποντάς σας να οδηγήσετε έναν υγιή και ενεργό τρόπο ζωής. Και σήμερα θα μιλήσουμε μαζί σας για τα οφέλη και τους κινδύνους της oatmeal. Δίνω το λόγο στον τακτικό αναγνώστη της Yulia Khoroshilova, ο οποίος θα μοιραστεί μαζί μας ενδιαφέρουσες πληροφορίες.

Καλησπέρα, αναγνώστες του ιστολογίου της Ιρίνα! Σήμερα συνεχίζουμε και πάλι το θέμα των υγιεινών προϊόντων. Ήταν η σειρά του κουάκερ, η οποία για κάποιο λόγο πολλοί άνθρωποι δεν θέλουν. Ποιο είναι το τέλειο πρωινό σας; Ομελέτα, σάντουιτς, τηγανίτες και ίσως απλά περιορίζεστε σε ένα φλιτζάνι καφέ το πρωί; Δεν υποστηρίζω, όλα αυτά είναι πολύ νόστιμα και ικανοποιητικά, αλλά σκεφτείτε την πιθανή βλάβη τέτοιων πιάτων.

Το βρώμης είναι ένα παραδοσιακό βρετανικό πρωινό και, σύμφωνα με έρευνα, το 75% των αμερικανικών νοικοκυρών σε ένα ντουλάπι κουζίνας είναι γεμάτο με πλιγούρι βρώμης. Η 29η Οκτωβρίου επιλέχθηκε ως η Εθνική Ημέρα για το πλιγούρι βρώμης στις ΗΠΑ. Και όλα αυτά επειδή η αξία του βρώμης είναι αδιαμφισβήτητο - μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, προστατεύει από το σχηματισμό πλάκας χοληστερόλης.

Επιπλέον, το κουάκερ είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, εξαιτίας των οποίων έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι μετά από να φάτε ένα μπολ με πλιγούρι βρώμης το πρωί, θα νιώσετε ξύπνιοι και ενεργητικοί για αρκετές ώρες. Αλλά γιατί τότε πολλοί άνθρωποι αγνοούν αυτό το πιάτο; Ας δούμε μαζί, τι είναι χρήσιμο oatmeal, και ίσως τότε η στάση σας σε αυτό θα αλλάξει.

Είναι όλα σχετικά με τη σύνθεση

Οι διατροφολόγοι εδώ και πολλά χρόνια δεν έχουν κουραστεί να αποδείξουν ότι η βρώμη είναι ένα από τα πιο θεραπευτικά δημητριακά. Αυτή είναι μια μεγάλη πηγή θρεπτικών ουσιών χωρίς γλουτένη.

Η σύνθεση των σιτηρών έχει τα ακόλουθα συστατικά που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας:

• μακροθρεπτικά συστατικά - ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορο,
• ιχνοστοιχεία - ψευδάργυρος, σίδηρος, χαλκός, σελήνιο, μαγγάνιο,
• βιταμίνες - ρετινόλη (Α), νιασίνη (ΡΡ), τοκοφερόλη (Ε), ασκορβικό οξύ (C), φολικό οξύ (Β9), ριβοφλαβίνη (Β2).

100 g ξηρών κόκκων βρώμης περιέχουν 12,72 g πρωτεϊνών, 57,55 g υδατανθράκων και 6,25 g λίπους.

Από την αρχαιότητα, αυτή η καλλιέργεια δημητριακών χρησιμοποιήθηκε στα τρόφιμα, αλλά πρόσφατα έγινε τόσο δημοφιλής.

Οι έμποροι προχώρησαν περισσότερο και βελτίωσαν το πλιγούρι βρώμης, κάνοντας τους μούσλι το 1960. Ένα τέτοιο πρωινό είναι πολύ για να τους αρέσει, αλλά μην ξεχνάτε ότι έχουν πάρα πολύ ζάχαρη, η οποία ήδη αμφισβητεί τη χρησιμότητά τους. Η εξαίρεση είναι ψητά μούσλι, μαγειρεμένα από τον εαυτό σας.

Ενεργειακή αξία

Υπάρχουν δύο κλασικές συνταγές για ένα υγιεινό και θρεπτικό πρωινό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αλεύρου βρώμης σε νερό είναι 88 kcal ανά 100 g. Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν την έναρξη της ημέρας με ένα τέτοιο πιάτο, καθώς είναι καλό για τον πεπτικό σωλήνα. Οι κόκκοι βρώμης, θρυμματισμένοι σε νιφάδες, περιβάλλουν τα τοιχώματα του στομάχου και διευκολύνουν τις διαδικασίες αφομοίωσης. Και η βλέννα, ανόητη από την πρώτη ματιά, αποτρέπει την εμφάνιση ελκών, γαστρίτιδας.

Η χυλός θερμίδων στο γάλα είναι ελαφρώς διαφορετική - 110 kcal. Με αυτή τη μέθοδο μαγείρεμα η ενεργειακή αξία εξαρτάται από το ποσοστό του λίπους γάλακτος. Αν ακολουθήσετε το σχήμα και δεν θέλετε να βρείτε σε αυτές τις επιπλέον κιλά (ειδικά την παραμονή των διακοπών του νέου έτους), μπορείτε να αντικαταστήσετε το αγελαδινό γάλα με καρύδα. Μια άλλη, πιο παραδοσιακή επιλογή - μπορείτε απλά να αραιώσετε το γάλα με νερό. Με αυτή τη μορφή, τα οφέλη της oatmeal θα αποκτηθούν εξ ολοκλήρου.

Πώς να επιλέξετε δημητριακά για μαγείρεμα κουάκερ

Αρχικά, τα παντοπωλεία πωλούν βρώμη αλεύρι. Με αυτή τη μορφή είναι δυνατόν να διατηρηθούν πλήρως όλες οι χρήσιμες ιδιότητές του. Μπορεί να φαίνεται ότι το μαγείρεμα κουάκερ από τέτοια δημητριακά είναι πολύ μεγάλο, αλλά αξίζει τον κόπο. Και αυτό δεν είναι ούτε για τα οφέλη των άθικτων καλλιεργειών σιτηρών, αλλά για τη γεύση.

Το κουάκερ, βρασμένο στο γάλα, γίνεται κρεμώδες άρωμα, λεπτή υφή, με κάθε σιτάρι να μαλακώνει. Από αυτό το πρωινό σίγουρα φυσά ζεστασιά και άνεση. Αλλά μην προσεγγίζετε ελαφρά την προετοιμασία της βρώμης. Απαιτεί αυξημένη προσοχή στον εαυτό της, πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.

Αργότερα άρχισαν να παράγουν για την άνεση των πελατών στιγμιαία βρώμης. Αυτό το κουάκερ μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα: αρκεί να το ετοιμάσετε και να αφήσετε για 7-10 λεπτά για να εγχυθεί. Στο τελειωμένο πιάτο για να δοκιμάσετε προσθέστε καρύδια, μέλι, φρέσκα φρούτα ή μόνο ζάχαρη (αλάτι, αν θέλετε) και βούτυρο.

Πριν αγοράσετε βρώμη θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο όνομα - "Hercules", "Extra". Η πιο πρόσφατη μάρκα στη συσκευασία με δημητριακά δηλώνει τον αριθμό που υποδεικνύει τον βαθμό επεξεργασίας των νιφάδων:

1. Ο πρώτος αριθμός δείχνει ότι οι κόκκοι έχουν τη λεπτότερη δομή και δεν μπορείτε να τις βράσετε, αλλά απλά ρίξτε βραστό νερό. Αυτό το κουάκερ είναι κατάλληλο για μικρά παιδιά και γαστρεντερολόγους ασθενείς που αναγκάζονται να ακολουθήσουν μια ήπια δίαιτα.
2. Στη συσκευασία με το δεύτερο αριθμό επίσης συσκευασμένα λεπτό και λεπτό πιάτα βρώμης από τεμαχισμένα δημητριακά. Το μαγείρεμα του πρωινού από αυτή τη βρώμη θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
3. "Extra 1" - οι παχύτεροι και πυκνότεροι ολόκληροι κόκκοι, που χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και διαιτητικές ίνες. Πρέπει να τα μαγειρέψετε για περισσότερο από 15 λεπτά, και ως αποτέλεσμα, το πιάτο είναι παχύ.

"Hercules" - μια ξεχωριστή ποικιλία καλλιεργειών σιτηρών. Το βρώμης αυτής της μάρκας διακρίνεται από την πυκνότητα και το γεγονός ότι πρέπει να μαγειρευτούν για 30 λεπτά. Είναι κατασκευασμένα από την ίδια βρώμη, αλλά χρησιμοποιώντας μια διαφορετική τεχνολογία: πρώτον, ο κόκκος είναι στον ατμό, και στη συνέχεια πεπλατυσμένο. Πρωινό κουάκερ αποδειχθεί πολύ νόστιμο, πλούσιο και πιο χρήσιμο για την επένδυση του στομάχου.

Ανεξάρτητα από την ποικιλία, οι νιφάδες δημητριακών θα πρέπει να είναι κρεμώδη κίτρινο χρώμα με ελαφρύ άρωμα βρώμης. Το τελικό πιάτο δεν πρέπει να είναι πικρό, και αν αισθάνεστε μια τέτοια σκιά γεύσης, τότε το προϊόν είναι κακής ποιότητας.

Προτείνω να παρακολουθήσετε το πρόγραμμα "Αγορά δοκιμής", το οποίο ασχολείται με το πώς να επιλέξετε το σωστό βρώμης.

Τα οφέλη της oatmeal

Οι διατροφολόγοι και οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν το πρωί να τρώνε χοντρό κουάκερ από πλιγούρι βρώμης. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι μετά από ένα τόσο πλούσιο πρωινό, οι άνθρωποι δεν υποφέρουν από υπνηλία ή καταθλιπτική διάθεση, αλλά αντίθετα, ενεργοποιούνται. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα οφέλη της oatmeal το πρωί.

Φυσικό αντιοξειδωτικό

Ο άνθρωπος γεννιέται με υγιή κύτταρα που προστατεύονται από αντιοξειδωτικές ουσίες. Οι επιστήμονες είναι πεπεισμένοι ότι τα σημάδια γήρανσης εμφανίζονται υπό την επίδραση των συσσωρευμένων ελευθέρων ριζών στο σώμα. Τα αντιοξειδωτικά έχουν σχεδιαστεί για να εξουδετερώνουν τα επιβλαβή μόρια και να διατηρούν τη δύναμη και την ομορφιά του ανθρώπου.

Πλιγούρι βρώμης περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πολυφαινολών, οι οποίες όχι μόνο εμποδίζουν τη διάσπαση της κυτταρικής ακεραιότητας, αλλά συμβάλλουν επίσης στην αναγέννηση στις εστίες της φλεγμονής.

Σύμφωνα με κλινικές μελέτες, η σύνθεση του βρώμης περιέχει ένα μοναδικό φυσικό αντιοξειδωτικό - avenantramide. Τα μόρια αυτών των ουσιών ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος.

Έλεγχος γλυκόζης

Οι διαβητικοί συχνά τίθενται ερωτήσεις σχετικά με τα οφέλη και βλάπτουν το σώμα του πλιγούρι. Και είναι για τους ασθενείς με αυτή την ασθένεια ότι αυτό το δημητριακά δηλώνεται ως πρωινό. Το γεγονός είναι ότι η σύνθεσή του περιέχει μοναδικά σύμπλοκα μικρο- και μακροστοιχείων που ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Η τακτική κατανάλωση πλιγούρι βρώμης μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, ενώ οι φυτικές ίνες και οι σύνθετοι υδατάνθρακες επιβραδύνουν την κατανομή του προϊόντος σε απλή ζάχαρη.

Προστασία από την "κακή" χοληστερόλη

Η βήτα γλυκάνη υπάρχει στα πλιγούρια βρώμης, που είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Αυτή η ουσία, σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C, οξειδώνει τις ελεύθερες ρίζες και απομακρύνει την «κακή» χοληστερόλη από το σώμα, αποτρέποντας έτσι τις καρδιαγγειακές παθήσεις και την ανάπτυξη καρδιακών παθολογιών. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να προσθέσετε φρούτα στο χυλό όχι μόνο για χάρη της γεύσης, αλλά και για τη θεραπεία.

Διαιτητικό προϊόν

Παρά το πλιγούρι βρώμης χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, είναι μια μοναδική πηγή ενέργειας. Κάθε κόκκος περιέχει βήτα-γλυκάνη, η οποία είναι διαλυτή ίνα. Αυτή η ουσία, που διαλύεται στο νερό, σχηματίζει ένα παχύ μίγμα στο έντερο. Πολλοί λένε την αποτελεσματικότητα μιας δίαιτας σε πλιγούρι βρώμης. Ποιο είναι το μυστικό αυτού του πιάτου;

Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι η βήτα-γλυκάνη προάγει την ανάπτυξη ευεργετικών βακτηριδίων στον πεπτικό σωλήνα, χάρη στη δράση της, είμαστε υποχρεωμένοι να έχουμε μια αυξημένη αίσθηση κορεσμού. Αυτό συμβαίνει αφού το αντιοξειδωτικό απελευθερώσει το πεπτίδιο που παράγεται στο στομάχι σε απόκριση με το φαγητό που καταναλώνεται. Ως αποτέλεσμα, αυτή η ορμόνη κορεσμού βοηθά στη μείωση του κινδύνου παχυσαρκίας, γεγονός που διαταράσσει τη λειτουργία πολλών συστημάτων οργάνων.

Τρώγοντας ένα μέρος των δημητριακών για πρωινό, γεμίζετε το στομάχι σας, ενώ δεν υπερβαίνετε τις ημερήσιες θερμίδες.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γιατροί συστήνουν oatmeal για την απώλεια βάρους.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη από αυτό το πιάτο όταν προσπαθείτε να χάσετε τα επιπλέον κιλά από το άρθρο Βρώμη για απώλεια βάρους.

Ζημία στην πλιγούρι βρώμης

Φαίνεται ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να έχει ιδιότητες που επηρεάζουν δυσμενώς την ανθρώπινη υγεία. Όμως, όλο και περισσότερο, οι γιατροί θέτουν το θέμα της βλάβης στο βρώμης, το οποίο εξηγείται από τη χημική του σύνθεση.

Αυτό το δημητριακό περιέχει φυτικό οξύ, το οποίο εκκρίνει ασβέστιο από το σώμα. Είναι ενδιαφέρον ότι το ίδιο το ασβέστιο είναι επίσης παρόν σε υψηλή συγκέντρωση στο αλεύρι βρώμης, αλλά το φυτικό οξύ παρεμποδίζει την απορρόφησή του. Για το λόγο αυτό, οι γιατροί σχετικά με το αν είναι δυνατόν να φάτε χυλό κάθε μέρα, απαντήστε κατηγορηματικά όχι. Επειδή αυτό οδηγεί σε κίνδυνο οστεοπόρωσης.

Παρά το γεγονός ότι το προϊόν αυτό συνιστάται για ασθενείς με γαστρεντερικά προβλήματα, μπορεί να εμποδίσει το έργο της πεπτικής οδού, να προκαλέσει φούσκωμα. Παρόλα αυτά, μια τέτοια παρενέργεια παρατηρείται μόνο όταν μάσηζετε κόκκους βρώμης χωρίς φροντίδα.

Γλουτένη υπάρχει στη σύνθεση αυτού του δημητριακού, προκαλώντας αλλεργική αντίδραση. Σε ξηρή μορφή, δεν έχει καμιά γεύση, αλλά όταν εγχέεται σε υγρό μέσο αλλάζει το σχήμα του και γίνεται παρόμοια με την κόλλα, με την οποία συνδέεται και το δεύτερο όνομά του - γλουτένη.

Λόγω αυτής της σύνθεσης, η βρώμη αντενδείκνυται για βρέφη ηλικίας έως 11 μηνών και παρουσία κοιλιοκάκης. Σε αυτή την παθολογία, η γλουτένη γίνεται αντιληπτή από το σώμα ως ξένο σώμα, με το οποίο αρχίζει ένας ενεργός αγώνας. Σε περίπτωση ταυτόχρονης νόσου, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και να αποκλείσετε πιθανές αντενδείξεις.

Ωστόσο, παρά αυτά τα επιστημονικά αποδεδειγμένα γεγονότα, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς την πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε να εναλλάξετε αυτό το διαιτητικό προϊόν με άλλα δημητριακά - φαγόπυρο, κεχρί, καλαμπόκι. Το κυριότερο είναι να επιμείνουμε σε μέτρα κατανάλωσης.

Χάρη στη Julia για το προετοιμασμένο άρθρο. Είμαι βέβαιος ότι τώρα είναι ευκολότερο να επιλέξουμε τη βρώμη, η θεραπευτική δύναμη της οποίας είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Αγαπητοί αναγνώστες, μαγειρεύετε αυτό το πρωινό; Μοιραστείτε τους αγαπημένους σας συνδυασμούς γεύσης.

Και για τη διάθεση, θα ακούσουμε το Winter Waltz του Eugene Dog.

http://irinazaytseva.ru/ovsyanka.html

Τι κάνει πλιγούρι βρώμης;

Πλιγούρι βρώμης είναι ένα ολόκληρο σιτάρι βρώμης. Αλλά το χυλό βρώμης παράγεται από τη βρώμη μέσω επεξεργασίας των κόκκων: πρώτα, το κέλυφος αφαιρείται από τους κόκκους της βρώμης και τα έμβρυα διαχωρίζονται και στη συνέχεια ο κόκκος συμπιέζεται στα λεπτότερα πέταλα.

Αυτό το κουάκερ σε υγιεινή διατροφή δεν συνιστάται να χρησιμοποιήσει - σε αυτό οι κόκκοι βρώμης καταστρέφονται και δεν φέρνουν τα οφέλη για το σώμα που θα έφερναν ολόκληροι κόκκοι βρώμης. Εάν θέλετε το φαγητό σας να είναι πραγματικά σωστό, θα πρέπει να καταναλώνετε τουλάχιστον 100 γραμμάρια ολικής αλέσεως βρώμης, που υποβάλλονται σε μικρή μόνο επεξεργασία. Με βάση τη βρώμη, μπορείτε να μαγειρέψετε και διάφορες σούπες.

Ορισμένα γεγονότα για τη βρώμη και τη βρώμη

Η βρώμη ανήκει στην οικογένεια των δημητριακών και συνεπώς περιέχει πολύπλοκους υδατάνθρακες - την κύρια πηγή καθημερινής ενέργειας. Η βρώμη αποτελείται από ένα κάλυμμα - ένα πίτουρο, το ενδοσπέρμιο και ένα φύτρο. Η βρώμη παράγεται από βρώμη, πίτουρο και πλιγούρι βρώμης.

Φύλλα βρώμης. Το πίτουρο είναι το εξωτερικό κέλυφος της βρώμης, περιέχει πρωτεΐνες, ίνες, μέταλλα (σίδηρο) και βιταμίνες της ομάδας Β.

Το ενδοσπέρμιο βρώμης είναι ένα ενδιάμεσο στρώμα κόκκων, στο οποίο βρίσκονται υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, ίνες, βιταμίνες και ανόργανα άλατα.

Βρώμη βρώμης - ο κύριος "προμηθευτής" βιταμινών και μετάλλων.

Ιδιότητες βρώμης

Έχει ελαφρές, δροσερές ιδιότητες, βοηθά στη μείωση της βλέννας και της θερμότητας στο ανθρώπινο σώμα.
Το βρώμης περιέχει σχεδόν κανένα λίπος και χοληστερόλη, αλλά είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα: περιέχει βιταμίνη Β1, βιταμίνη Ε, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο.

Τα οφέλη της oatmeal

Λοιπόν, τώρα δίνουμε τις ωφέλιμες ιδιότητες της βρώμης, έχοντας μάθει για το ποια θα ξεκινήσετε κάθε πρωί με πλιγούρι βρώμης!

Έτσι, oatmeal:

• Περιέχει ασβέστιο - χρήσιμο για τα δόντια και τα οστά.
• Το στοιχείο της βρώμης - ινοσιτόλη - μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και εμποδίζει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.
• Περιέχει εύπεπτες ίνες και συμβάλλει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
• Χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία της γαστρίτιδας και άλλων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι η βρώμη μπορεί να καταναλωθεί από διαβητικούς: η βρώμη βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
• Το βρώμης είναι μια φυσική μέθοδος αντιμετώπισης του στρες και της κατάθλιψης.
• Κατάλληλο για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Το πίτουρο βρώμης περιέχει ίνες, οι οποίες κορεάζουν το σώμα και προάγουν τον γρήγορο ύπνο.
• Το πλιγούρι βρώμης βοηθά στην παρακολούθηση του βάρους και ελέγχει την όρεξη.
• Οι βρώμες έχουν θεραπευτική δράση.
• Η βρώμη μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου.
• Η βρώμη καταπολεμά τις καρκινογόνες ουσίες.
• Η βρώμη βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος.

Πώς να μαγειρέψουν πλιγούρι βρώμης;

Μην το μαγειρεύετε με γάλα! Το γάλα δεν είναι προϊόν για ενήλικες!

http://stroiniashka.ru/publ/104-1-0-1123

Πλιγούρι βρώμης

Πλιγούρι βρώμης - χυλό, παρασκευασμένο από πλιγούρι ή νιφάδες. Χυλό με βάση το βρώμης που ονομάζεται dezhen.

Αυτό το πιάτο είναι συνηθισμένο στη Σκωτία, τη Σκανδιναβία και τη Ρωσία, ανάμεσα στους Ανατολικούς Σλάβους, οι οποίοι μαγειρεύουν χυλό με νερό και γάλα. Τις τελευταίες δεκαετίες, κερδίζοντας δημοτικότητα σε άλλες χώρες ως πλούσιο και υγιεινό πρωινό. Το πλιγούρι βρώμης, που είναι πλούσιο σε β-γλυκάνη, δίνει αργά στον οργανισμό θερμίδες και, κατά συνέπεια, ενέργεια, επιτρέποντάς σας να αισθάνεστε περισσότερο γεμάτοι μετά το πρωινό [1] [2].

Η παραδοσιακή βάση για πλιγούρι βρώμης είναι αλεσμένα - ατμοποιημένα, όχι τεμαχισμένα, και πεπλατυσμένα, έδαφος. Ο χρόνος μαγειρέματος κυμαίνεται από μία ώρα (για ολόκληρους πυρήνες) έως μισή ώρα (για τυλιγμένα δημητριακά) [3]. Το έτοιμο κουάκερ έχει χρώμα γκρίζο-κίτρινο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα δημητριακά αυξάνονται σε όγκο τουλάχιστον 4 φορές.

Οι σύγχρονοι καταναλωτές, όταν μαγειρεύουν βρώμη, συχνά επιλέγουν βρώμη - έντονα πεπλατυσμένη, μάλλον λεπτή βρώμη, για ζυθοποιία που παίρνει ελάχιστο χρόνο (συχνά είναι αρκετό για να ρίχνουμε βραστό νερό). Όσο πιο λεπτή είναι οι νιφάδες - όσο πιο μακριά είναι από ολόκληρους φυσικούς κόκκους, τόσο πιο γρήγορα απορροφούνται και τόσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός τους δείκτης [4] [5].

Εκτός από τη βρώμη και το νερό, η ζάχαρη, το αλάτι, το γάλα, το κεφίρ, το βούτυρο, η μαρμελάδα, το μέλι, τα αποξηραμένα φρούτα, η κανέλα, τα καρύδια και ακόμη και το τυρί μπορούν να είναι συστατικά πλιγούρι βρώμης. Για να διαφοροποιήσετε το πρωινό, το κουάκερ μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες φρέσκων φρούτων (για παράδειγμα, φέτες μπανάνας ή σπόρων ροδιού) ή προ-αποψυγμένα μούρα [6].

Από το 1901, η Quaker Oats έχει συμμετάσχει στην προώθηση των πλιγούρι και νιφάδων στις Ηνωμένες Πολιτείες. Στη δεκαετία του '80 αυτό και άλλοι αμερικανοί παραγωγοί άρχισαν να προσθέτουν πίτουρο βρώμης σε νιφάδες, οι οποίες είναι πολύ πιο πλούσιες σε ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες παρά σε τακτικούς κόκκους επεξεργασμένων κόκκων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες πίτουρου συμβάλλει στην επιτάχυνση της μείωσης των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα [7].

Εάν το αλάτι και η ζάχαρη δεν προστεθούν στα τελικά πρωινά, η δίαιτα από βρώμη μπορεί να είναι ευεργετική για την πρόληψη της ανάπτυξης υπέρτασης και διαβήτη.

Στη Σοβιετική Ένωση, πεπλατυσμένη και ατμισμένη βρώμη άρχισε να πωλείται σε συσκευασία με την εικόνα ενός ισχυρού παιδιού με ένα κουτάλι στο χέρι της - με το εμπορικό σήμα "Hercules". Η συνέπεια ήταν ότι η τακτική χρήση αυτού του κουάκερ σας επιτρέπει να κερδίσετε τη δύναμη του Ηρακλή [8].

Άλλα πρωινό με βρώμη

• Μούσλι - μείγμα πλιγούρι βρώμης με ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς
• Granola - πλιγούρι βρώμης, ψημένο με καρύδια και μέλι μέχρι να γίνουν τραγανά

Γράψτε μια κριτική για το άρθρο "Oatmeal"

Σημειώσεις

1. ↑ www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3236515/
2. ↑ [www.huffingtonpost.com/2013/12/02/oatmeal-fullness-satiety-appetite-hunger-cereal_n_4338349.html Πλιγούρι βρώμης προωθεί την πληρότητα καλύτερα από τα έτοιμα προς κατανάλωση δημητριακά: Μελέτη]
3. ↑ [www.znaytovar.ru/s/Assortiment-krup.html Ποικιλία και είδη σιτηρών]
4. ↑ [www.theglobeandmail.com/life/health-and-fitness/ask-a-health-expert/is-instant-oatmeal-really-that-bad/article582521/ Είναι η στιγμιαία βρώμη πραγματικά κακή; - Η σφαίρα και η αλληλογραφία]
5. ↑ [edition.cnn.com/2009/HEALTH/expert.q.a/06/26/oatmeal.benefits.reheating.jampolis/ Είναι η oatmeal εξίσου υγιής με την παραδοσιακή; - CNN.com]
6. ↑ [www.huffingtonpost.com/2013/09/08/healthy-oatmeal-toppings_n_3838593.html Υγιείς κορυφές πλιγούρι βρώμης που πρέπει να δοκιμάσετε]
7. ↑ [www.mayoclinic.org/diseases-conditions/high-blood-cholesterol/in-depth/cholesterol/art-20045192 Βοήθεια] στην ιστοσελίδα της Κλινικής Mayo
8. ↑ [www.vokrugsveta.ru/quiz/774/ Σε όλο τον κόσμο | Ερώτηση απάντηση | Γιατί το κουάκερ ονομάζεται βρώμη;]

Σύνδεσμοι

• [www.staroenovoe.ru/publ/kashi/ovsjanaja_kasha_khvalilas_chto_s_maslom_korovim_rodilas/19-1-0-128 κουάκερ βρώμης]

Ένα απόσπασμα που χαρακτηρίζει πλιγούρι βρώμης

Αλλά στους στρατηγούς, ειδικά τους μη Ρώσους, που ήθελαν να διακρίνουν τον εαυτό τους, να εκπλήξουν κάποιον, να πάρουν αιχμάλωτοι για κάτι δούκα ή βασιλιά - φάνηκε στους στρατηγούς τώρα ότι κάθε μάχη ήταν αηδιαστικό και άσκοπο, τους φάνηκε ότι τώρα είναι η ίδια η ώρα δώστε μάχες και νικήστε κάποιον. Ο Κούτουζοβ μόνο σήκωσε τα χέρια του όταν παρουσίασε ένα-ένα έργο ελιγμών με τα άσχημα στενά, χωρίς μικρά γούνινα παλτά, στρατιώτες που δεν είχαν πεθάνει, οι οποίοι σε ένα μήνα, χωρίς μάχες, λειώθηκαν στο μισό και με τους οποίους, υπό τις καλύτερες συνθήκες της συνεχιζόμενης πτήσης, έπρεπε να πάνε στα σύνορα ο χώρος είναι μεγαλύτερος από αυτόν που καλύφθηκε.
Ειδικότερα, αυτή η επιθυμία για διάκριση και ελιγμό, για ανατροπή και αποκοπή εκδηλώθηκε όταν τα ρωσικά στρατεύματα έτρεξαν σε γαλλικά στρατεύματα.
Έτσι συνέβη κάτω από το Κόκκινο όπου νόμιζαν ότι βρίσκονταν μία από τις τρεις στήλες των Γάλλων και έβλεπαν τον ίδιο τον Ναπολέοντα με δεκαέξι χιλιάδες. Παρά τα μέσα που χρησιμοποίησε ο Kutuzov, προκειμένου να απαλλαγούμε από αυτή τη καταστροφική σύγκρουση και να σώσουμε τα στρατεύματά του, ο Krasny συνέχισε τρεις μέρες για να τελειώσει τις σπασμένες συνελεύσεις των Γάλλων με τους εξαντλημένους λαούς του ρωσικού στρατού.
Ο Toll έγραψε τη διάθεση: die erste Colonne marschiert [η πρώτη στήλη θα πάει εκεί] κλπ. Και, όπως πάντα, όλα δεν έγιναν με διάθεση. Ο πρίγκιπας Yevgeny Wirttembergsky πυροβόλησε από το βουνό πέρα ​​από τα τρέχοντα πλήθη των Γάλλων και απαίτησε ενισχύσεις, οι οποίες δεν ήρθαν. Οι Γάλλοι, που τρέχουν γύρω από τους Ρώσους τη νύχτα, θρυμματίζονται, κρύβονται στο δάσος και φτάνουν όσο καλύτερα μπορούν.
Ο Miloradovich, ο οποίος δήλωσε ότι δεν ήθελε να μάθει τίποτα για τις οικονομικές υποθέσεις ενός αποσπάσματος που δεν θα μπορούσε ποτέ να βρεθεί όταν χρειαζόταν, "chevalier sans peur et sans reproche", όπως ο ίδιος ονομάστηκε, και ο κυνηγός, πριν μιλήσει με τους Γάλλους, έστειλε βουλευτές, απαιτώντας παράδοση, και έχασε χρόνο και δεν διέταξε αυτό που του δόθηκε.
"Σας δίνω αυτή τη στήλη για εσάς," είπε, πλησιάζοντας στα στρατεύματα και δείχνοντας τους ιππείς στους Γάλλους. Και οι ιππείς σε άσχημα, απογυμνωμένα, άγρια ​​μετακινούμενα άλογα, οδηγώντας τους με σπονδές και σπαθιά, κουνώντας μετά από έντονες εντάσεις, οδήγησαν μέχρι τη δωρεά στήλη, δηλαδή στο πλήθος των παγωμένων, άκαμπτων και πεινασμένων γαλλικών. και η παρουσιαζόμενη στήλη έριξε το όπλο και παραδόθηκε, κάτι που ήθελε πολύ καιρό.
Κάτω από τον Κόκκινο, ελήφθησαν είκοσι έξι χιλιάδες αιχμάλωτοι, εκατοντάδες κανόνια, κάποιες ραβδώσεις, που ονόμαζαν μάρκα ενός στρατάρχη και υποστήριζαν ποιοι διακρίνονταν εκεί και ήταν ικανοποιημένοι, αλλά ήταν πολύ λυπηρό που δεν πήραν τον Ναπολέοντα ή τουλάχιστον κάποιο ήρωα, Στρατάρχη, και κατηγόρησαν ο ένας τον άλλον και ιδιαίτερα τον Kutuzov.
Αυτοί οι άνθρωποι, παρασυρμένοι από τα πάθη τους, ήταν τυφλοί ερμηνευτές μόνο του πιο θλιβερού νόμου της αναγκαιότητας. αλλά θεωρούσαν τους εαυτούς τους ήρωες και φαντάζαν ότι αυτό που κάνουν ήταν η πιο άξια και ευγενής αιτία. Κατηγορούσαν τον Kutuzov και είπαν ότι από την αρχή της εκστρατείας τους είχε εμποδίσει να νικήσουν τον Ναπολέοντα, ότι σκέφτεται μόνο να ικανοποιήσει τα πάθη του και δεν ήθελε να εγκαταλείψει τα φυτά λινό, επειδή ήταν ήρεμος εκεί. ότι σταμάτησε το κίνημα κάτω από τον Κόκκινο μόνο επειδή, έχοντας μάθει για την παρουσία του Ναπολέοντα, χάθηκε εντελώς. ότι μπορεί να υποτεθεί ότι είναι σε συνωμοσία με τον Ναπολέοντα, ότι τον δωροδοκεί, [Σημειώσεις του Wilson. (Σημείωση L.N.Tolstoy.)], Κ.τ.λ.
Όχι μόνο οι σύγχρονοι που μεταφέρθηκαν από τα πάθη το λένε έτσι: ο απόγονος και η ιστορία αναγνώρισαν τον Ναπολέοντα ως μεγάλο, και ο Kutuzov: οι αλλοδαποί ως ένας πονηρός, αποτρόπαιος, αδύναμος άνθρωπος του παλιού δικαστηρίου. Ρώσοι - με κάτι ασαφές - ένα είδος κούκλας, χρήσιμο μόνο από το ρωσικό τους όνομα...

Στα 12 μ. Και 13 μ. Χρόνια ο Kutuzov κατηγορήθηκε άμεσα για λάθη. Ο βασιλιάς ήταν δυσαρεστημένος μαζί του. Και σε μια ιστορία που γράφτηκε πρόσφατα από την ανώτατη εντολή, λέγεται ότι ο Kutuzov ήταν ένας πονηρός δικαστικός ψεύτης, ο οποίος φοβόταν το όνομα του Ναπολέοντα και με τα λάθη του κάτω από το Red και κάτω από την Berezina που στερούσε τη ρωσική στρατιωτική φήμη - πλήρη νίκη επί των Γάλλων. [Η ιστορία του Μπογκντάνοβιτς το 1812: μια περιγραφή του Kutuzov και μια συζήτηση για τα μη ικανοποιητικά αποτελέσματα των μάχες του Krasnenskaya (Σημ., L.N.Tolstoy.)]

http://wiki-org.ru/wiki/%D0%9E%D0%B2%D1%81%D1%8F%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D1 % 88% D0% B0