Συντηρητικό τροφίμων E221 Το θειώδες νάτριο είναι ένα αντιοξειδωτικό που έχει εξαιρετική λεύκανση. Επιπλέον, αρκετά συχνά χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητής χρώματος τροφίμων. Παρά την πιθανή βλάβη του συντηρητικού τροφίμων E221 θειώδες νάτριο για το ανθρώπινο σώμα, η ουσία αυτή δεν απαγορεύεται για χρήση όχι μόνο στη Ρωσία και την Ουκρανία αλλά και στις χώρες της ΕΕ.

Εξωτερικά, το συντηρητικό τροφίμων E221 Sulfite Sodium είναι μια ροζ ή λευκή σκόνη με λεπτή μυρωδιά και δροσερή αλμυρή γεύση. Στον αέρα, μπορεί να οξειδώσει γρήγορα. Επιπλέον, το E221 διαλύεται καλά στο νερό, αλλά στην αλκοόλη αυτή η διαδικασία είναι πολύ χειρότερη. Αλλά στα λίπη και στα έλαια, το συντηρητικό τροφίμων E221 θειώδες νάτριο είναι απολύτως αδιάλυτο.

Η ουσία αυτή λαμβάνεται τεχνητά ως αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης διοξειδίου του θείου με διάλυμα ανθρακικού νατρίου. Μπορεί να ειπωθεί ότι το Ε221 είναι ένα παραπροϊόν στην παραγωγή φαινόλης από βενζολοσουλφονικό οξύ. Η διαπιστωθείσα επιτρεπτή ημερήσια δόση στην οποία η βλάβη του συντηρητικού τροφίμων E221 Sulfite Sodium δεν εκδηλώνεται στον άνθρωπο είναι 0,7 mg ανά kg σωματικού βάρους.

Στη βιομηχανία τροφίμων E221 παίζει το ρόλο ενός συντηρητικού, χλωρίνη, αναγωγικό παράγοντα, ένα αντιοξειδωτικό, και το ψυκτικό στην κατασκευή ένα ευρύ φάσμα ευρείας ποικιλίας προϊόντων, μεταξύ των οποίων ξηραίνονται, κονσερβοποιημένα και κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα, πηκτικά εκχύλισμα φρούτων, υγρή πηκτίνη, πατάτας και μανιτάρι προϊόντα, μαρμελάδες, μαρμελάδες και μαρμελάδα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή χωρίς καθόλου.

Επιπλέον, συχνά συντηρητικό τροφίμων E221 θειώδες νάτριο υπάρχει στη σύνθεση των γλυκών αυτών και των προϊόντων ζαχαροπλαστικής, στα οποία το επίπεδο της ζάχαρης, αντίθετα, είναι αρκετά υψηλό. Η ουσία αυτή χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή καρυκευμάτων με βάση χυμό λεμονιού, κονσερβοποιημένα τρόφιμα από καρκινοειδή, κεφαλόποδα, αποξηραμένα και αλατισμένα ψάρια, λουκάνικα, αναψυκτικά και μπύρες.

Αλλά το πιο διαδεδομένο συντηρητικό τροφίμων E221 θειώδες νάτριο που βρέθηκε στον τομέα της οινοποίησης. Η προσθήκη αυτής της ουσίας στο υλικό κρασί κατά τη διάρκεια της οίνου κατασκευή βοηθά να εξασφαλιστεί ότι η σύνδεση της ακεταλδεΰδης, και σταθεροποιεί όχι μόνο το χρώμα, αλλά βελτιώνει επίσης τη δυνατότητα οξείδωσης και αναγωγής του τελικού προϊόντος, η οποία οδηγεί σε αυξημένη σταθερότητα των αλκοολούχων ποτών στις μικροβιολογικές επίπεδο. Επιπλέον, το E221 δεν προστατεύει κακά τα κρασιά από διάφορες βακτηριακές αλλαγές.

Ζημία τροφής E221 συντηρητικό θειώδες νάτριο

Όντας δεν είναι επικίνδυνη για πρόσθετο ανθρώπινο σώμα σε μικρές ποσότητες, είναι δυνατόν συντηρητικό ζημιές τροφίμων θειώδες νάτριο E221 μπορεί ακόμα πρόδηλη γαστρικές διαταραχές και κρίσεις άσθματος εμφανίσεις με τακτική κατανάλωση. Επιπλέον, όταν εισάγονται υπερβολικά στο σώμα, οι βιταμίνες B1 και E καταστρέφονται. Τα προϊόντα με E221 δεν συνιστώνται για παιδιά.

Εάν σας αρέσουν οι πληροφορίες, κάντε κλικ στο κουμπί

http://findfood.ru/component/pishhevoj-konservant-E221-sulfit-natrija

Αναντικατάστατο στο οινοποιητικό E221 συντηρητικό

Το E221 ανήκει στην κατηγορία των συντηρητικών και γι 'αυτό προστίθεται θειώδες νάτριο σε πολλά προϊόντα και ημιτελή προϊόντα για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής και να σταθεροποιήσει τη γεύση και το χρώμα.

Αυτή η ουσία χρησιμοποιείται σε άλλες βιομηχανίες, για παράδειγμα, αποτελεί μέρος των φωτογραφικών σταθεροποιητών και προγραμματιστών.

Ονόματα ουσιών

Το κύριο - θειώδες νάτριο.

Μπορεί επίσης να υπάρχουν ονόματα:

• θειώδες νάτριο,
• θειικό νάτριο,
• θειώδες νάτριο (eng.)
• θειώδες νάτριο (ΗΠΑ),
• θειώδες νάτριο (fr.),
• το νάτριο θειώδες άλας (αυτός),
• Ε-221,
• Ε221,
• Ε-221.

Τύπος ουσίας

Είναι το άλας νατρίου του θειώδους οξέος.

Παράγεται με συνδυασμό ανθρακικού νατρίου με διοξείδιο του θείου. Μία άλλη μέθοδος είναι η αντίδραση θειώδους οξέος με υδροξείδιο του νατρίου.

Βασικές ιδιότητες

Το θειώδες νάτριο είναι ιδιαίτερα διαλυτό στο νερό. Είναι ένας ισχυρός αναγωγικός παράγοντας, επομένως οξειδώνει γρήγορα στον αέρα.

Συσκευασία

Συσκευασμένο συντηρητικό σε πλαστικές σακούλες ή χάρτινες σακούλες με πλαστική επένδυση. Συσκευασία - σε 0,5 κιλά, 25, 35 και 50 κιλά.

Κατασκευαστές

• JSC "L.Ya.Karpov Chemical Plant, Mendeleevsk;
• LLC Baikal Chemical Industry, Angarsk.
• LLC "Συστατικό-αντιδραστήριο", Μόσχα.

Παράγεται στη Δημοκρατία της Λευκορωσίας, την Ουκρανία και άλλες χώρες.

Εφαρμογή

Το E221 χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και στην ΕΕ, τις ΗΠΑ, τον Καναδά και άλλες χώρες. Πρώτον, θειώδες νάτριο - συντηρητικό, και όπως μπορεί να βρεθεί σε αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδες, ζελέ, κομπόστες κονσέρβες, μούρο και φρούτα πουρέδες, χυμούς, ποτά μούρο.

Το E221 αντιμετωπίζει καλά την αποθήκευση τέτοιων προϊόντων όπως αστακοί, γαρίδες, καραβίδες, καβούρια.

Επιπλέον, προστίθεται θειώδες νάτριο σε κατεψυγμένες πατάτες τηγανητές. Αλλά δεν επηρεάζει τη γεύση του φαγητού.

Δεύτερον, το E221 είναι αντιοξειδωτικό και σταθεροποιητή χρώματος. Ως εκ τούτου, η κύρια εφαρμογή του E221, όπως και άλλων θειωδών, είναι η χρήση του στην οινοποίηση. Όποιος κατανάλωνε επιτραπέζιες ποικιλίες κόκκινων και λευκών κρασιών, αναγκαστικά μαζί με το κρασί δοκιμάστηκε και θειώδες, αλλά δεν το γνώριζε.

Το γεγονός είναι ότι το Ε221 αναστέλλει την αναπαραγωγή ανεπιθύμητων μικροοργανισμών, όπως η άγρια ​​ζύμη, που ζουν στο δέρμα των φρούτων. Είναι απαραίτητο να απαλλαγούμε από αυτή τη μαγιά, πριν προσθέσετε στο μελλοντικό κρασί μια ευγενή πτηνό. Και όταν το προϊόν είναι ήδη ώριμο, το E221 το προστατεύει από την ξήρανση και από την απώλεια χρώματος.

Επομένως, τίποτα δεν αντικαθιστά το θειώδες νάτριο. Η χρήση αλάτων θειικού οξέος στην οινοποίηση έχει μακρά ιστορία. Πίσω στην Αρχαία Ρώμη, παρατήρησαν ότι οι δεξαμενές ζύμωσης με θειικό κερί δίνουν στο κρασί εξαιρετική γεύση.

Το θειικό νάτριο E221 επιτρέπεται στη Ρωσία, στις χώρες της ΕΕ, στις ΗΠΑ, στον Καναδά.

Το κύριο προϊόν, στο οποίο μπορείτε να βρείτε το προπιονικό κάλιο - ψωμί. Λεπτομέρειες σχετικά με αυτό το συμπλήρωμα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Χρειάζεστε ποιοτικά πιάτα για την εγκατάσταση σας; Στη συνέχεια, διαβάστε το υλικό μας.

Ωφέλεια και βλάβη

Το επίπεδο τοξικότητας αυτού του πρόσθετου θεωρείται μέτριο, εάν δεν υπερβαίνει την επιτρεπόμενη συγκέντρωση.

Για παράδειγμα, για ένα άτομο που ζυγίζει 70 κιλά, μια ασφαλής ποσότητα θειώδους νατρίου είναι μέχρι 0,05 γραμμάρια την ημέρα. Στο σώμα, το E221 διαλύεται εύκολα και εκκρίνεται γρήγορα από τα νεφρά μαζί με μια περίσσεια άλλων αλάτων.

Αλλά σε μεγάλες δόσεις, το θειώδες νάτριο προκαλεί διαταραχές του πεπτικού, του απεκκριτικού και του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, περίπου το 0,5% των ανθρώπων E221 καταστρέφει τη βιταμίνη Β1 στο σώμα, κάτι που είναι αρκετά επικίνδυνο. Αυτό οφείλεται σε κληρονομικά χαρακτηριστικά του μεταβολισμού. Υπάρχει επίσης μια αλλεργία στο θειώδες νάτριο. Η σοβαρότητα των εκδηλώσεών της έρχεται σε μια ασθματική επίθεση και ακόμη και αναφυλακτικό σοκ. Η υπόνοια μιας τέτοιας αλλεργίας μπορεί να προκαλέσει κόκκινα εξανθήματα στο σώμα και στο πρόσωπο όταν πίνουν ξηρό κρασί.

Δεν υπάρχει όφελος από τη λήψη θειώδους νατρίου, αλλά επί του παρόντος είναι αδύνατο να γίνει χωρίς τις σταθεροποιητικές του ιδιότητες. Κανείς δεν υποστηρίζει το γεγονός ότι τα φρέσκα φρούτα είναι καλύτερα από τα κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα. Από την άλλη πλευρά, πολλοί είναι συνηθισμένοι σε αποξηραμένα κομπόστα φρούτων ή κατεψυγμένα πατάτες τηγανητές. Και τέλος, οι επιτραπέζιοι οίνοι - είναι δύσκολο να τους αρνηθούν. Και δεν μπορείτε να αρνηθείτε, ενώ το E221 αναγνωρίζεται ως ένα από τα λιγότερο επικίνδυνα για την υγεία των θειωδών, σε αντίθεση με το E220 (διοξείδιο του θείου), το οποίο μπορεί συχνά να βρεθεί στη σύνθεση του οίνου.

http://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e221.html

Θειώδες νάτριο (E221)

Το συντηρητικό τροφίμων θειώδες νάτριο ή E221 είναι μια συνθετική ουσία με έντονη λευκαντική ιδιότητα. Ένα άτομο μπορεί να καταναλώσει αυτή την ουσία σε όγκο που δεν υπερβαίνει τα 0,7 χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους ανά ημέρα.

Χαρακτηριστικά της ουσίας

Το E221 είναι ένα συντηρητικό που δρα ως αντιοξειδωτικό και συχνά βοηθά στη σταθεροποίηση του χρωματισμού των τροφίμων. Παρά το γεγονός ότι το θειώδες νάτριο μπορεί να βλάψει σοβαρά την ανθρώπινη υγεία, η ουσία δεν απαγορεύεται στον κατάλογο των χρήσεων στα τρόφιμα ούτε στις χώρες της ΕΕ, ούτε στην Ουκρανία ούτε στη Ρωσία.

Κατά την εμφάνιση, το θειώδες νάτριο μπορεί να αναγνωριστεί από τη χαρακτηριστική σκόνη κατάσταση του ροζ ή λευκού, με μια ελαφρά οσμή και μια ισχυρή αλμυρή ψύξη γεύση. Το συντηρητικό E221 είναι πολύ έντονα οξειδωμένο στον αέρα, είναι απόλυτα διαλυτό στο νερό. Θα είναι πολύ πιο δύσκολο να διαλύσει αυτή τη χημική ένωση στο αλκοόλ, αλλά δεν θα λειτουργήσει καθόλου στα λιπαρά έλαια.

Το θειώδες νάτριο είναι το αποτέλεσμα της χημικής αλληλεπίδρασης του διοξειδίου του θείου και του διαλύματος ανθρακικού νατρίου. Είναι ένα υποπροϊόν της παραγωγής φαινόλης από βενζολοσουλφονικό οξύ. Στο προκύπτον συντηρητικό Ε221 υπάρχει ένας αριθμός ακαθαρσιών, για παράδειγμα, θειοθειικά, θειικά και ανθρακικά άλατα νατρίου.

Ο χημικός τύπος μιας ουσίας (Na2SO3) χρησιμοποιείται συχνότερα στη βιομηχανία τροφίμων, όπου το θειώδες νάτριο χρησιμοποιείται ως συντηρητικό. Αυτή η ιδιότητα της ουσίας επιτρέπει την ποιοτική πρόληψη της ζύμωσης, της αποσύνθεσης και της σήψης των προϊόντων διατροφής, αποτρέπει την εμφάνιση μυκήτων, τον πολλαπλασιασμό των μικροοργανισμών στα τρόφιμα.

Τέτοιες αντιβακτηριακές ιδιότητες κάνουν τους κατασκευαστές να χρησιμοποιούν ευρέως την Ε221 στην παραγωγή πολλών προϊόντων. Επιπλέον, όπως έχει ήδη αναφερθεί, η ουσία σταθεροποιεί απόλυτα το χρώμα των προϊόντων και έχει λευκαντική ιδιότητα.

Τομείς εφαρμογής

Το συντηρητικό E221 χρησιμοποιείται μαζί με το χημικό πρόσθετο Ε220 ή το διοξείδιο του θείου στη βιομηχανία τροφίμων για την επεξεργασία νωπών φρούτων ή λαχανικών.

Η επιφάνεια των προϊόντων επεξεργάζεται ώστε να παρατείνει την αποθήκευση τους, να αποφευχθεί η καφετιά των διαφόρων περιοχών και να επιβραδύνει την εμφάνιση μελανοϊδινών. Επίσης, αυτό το χημικό συντηρητικό περιλαμβάνεται στην κατεψυγμένη ή αποξηραμένη τροφή ως ψυκτικό μέσο.

Πολλά προϊόντα ζαχαροπλαστικής χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, όπως μαρμελάδα ή μαρμελάδα, μπύρα, χυμοί, ζελατίνη, υγρή πηκτίνη, προϊόντα μανιταριών και πατάτας, λουκάνικα και αλατισμένα ψάρια, διατηρούνται επίσης καλύτερα λόγω της παρουσίας θειώδους νατρίου. Συχνά αυτή η χημική ουσία χρησιμοποιείται ως συντηρητικό και σε γλυκά όπου το επίπεδο ζάχαρης είναι πολύ υψηλό. Το συντηρητικό E221 χρησιμοποιείται για την παρασκευή καρυκευμάτων με βάση το χυμό λεμονιού, τα κονσερβοποιημένα θαλασσινά.

Το E221 λειτουργεί καλά στον αμπελοοινικό τομέα. Εάν προστίθεται θειώδες νάτριο στο αμπελοοινικό υλικό κατά τη διάρκεια της οινοποίησης, η ακεταλδεΰδη θα δεσμεύεται. Το αποτέλεσμα τέτοιων διεργασιών θα είναι ένα κρασί με καλό χρώμα, εξαιρετικό δυναμικό οξειδοαναγωγής και αντίσταση σε μικροβιολογικό επίπεδο. Επίσης, οι οίνοι με E221 στη σύνθεση είναι σταθεροί σε σχέση με την εμφάνιση οποιωνδήποτε βακτηριακών αλλαγών σε αυτά.

Σε άλλες βιομηχανίες, το θειώδες νάτριο χρησιμοποιείται ως λευκαντικό για καμβά, ένας κατασκευαστής φωτογραφιών, ένα αναπόσπαστο μέρος των φυτοφαρμάκων που χρησιμοποιούνται στη γεωργία και μέσα για την παραγωγή μη σιδηρούχων μετάλλων στη μεταλλουργική βιομηχανία.

Η χημική ουσία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απόκτηση απορρυπαντικών, την καθίζηση χρωμίου σε υπονόμους, την παρασκευή φαρμακευτικών προϊόντων στον ιατρικό τομέα και την παραγωγή δερμάτων και χημικών προϊόντων σε άλλες βιομηχανίες.

Αρνητική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα

Εάν το θειώδες νάτριο χρησιμοποιείται σε επιτρεπόμενες (μικρές) δόσεις, η ουσία δεν θα βλάψει το ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, ακόμη και σε τέτοιες αναλογίες, η ουσία σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές, περιόδους βρογχικού άσθματος. Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά και σε μεγάλες ποσότητες το συντηρητικό E221, θα αρχίσει να καταστρέφει τα ζωτικά αποθέματα βιταμινών Ε και Β1, καθώς και υπό την επίδραση των εισερχόμενων οξέων θα μετατραπεί σε διοξείδιο του θείου, το οποίο επηρεάζει το άτομο ως καρκινογόνο.

Οι ειδικοί δεν συνιστούν το θειώδες νάτριο στα παιδιά. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι υπάρχει κάποια πιθανότητα να προκληθεί η εμφάνιση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλεργιών, νεφρικής ανεπάρκειας και άλλων δυσλειτουργιών των συστημάτων του ασθενούς σώματος.

http://foodandhealth.ru/dobavki/sulfit-natriya-e221/

E221 - Θειώδες νάτριο

Θειώδες νάτριο, E221 - τι είναι;

Το θειώδες νάτριο είναι ένα ανόργανο λευκό άλας που αποτελείται από άτομα νατρίου και ένα υπόλειμμα θειούχου οξέος. Το E221 είναι υδατοδιαλυτοί κρύσταλλοι, έχει ισχυρές μειωτικές ιδιότητες, οξειδώνεται εύκολα στον αέρα.

Το θειικό νάτριο χρησιμοποιείται ευρέως στη φωτογραφία. η εξορυκτική, η κλωστοϋφαντουργία, η βιομηχανία τροφίμων. Παράγεται με ανόργανη σύνθεση από σόδα και διοξείδιο του θείου, καθώς και ένα παραπροϊόν στην απομόνωση φαινόλης από λιθανθρακόπισσα.

Το θειώδες νάτριο είναι ένα μακροπρόθεσμα πρόσθετο τροφίμων που λειτουργεί ως συντηρητικό. Το E221 συμβάλλει στη διατήρηση των τροφίμων χωρίς αλλαγή της γεύσης και του χρώματος. Το διοξείδιο του θείου, το οξύ και τα άλατά του είναι από τα πιο γνωστά συντηρητικά με δραστική αντιμικροβιακή και αντιοξειδωτική δράση.

Θειώδες νάτριο, E221 - επίδραση στο σώμα, βλάβη ή όφελος;

Το πρόσθετο E221 είναι ιδιαίτερα διαλυτό στο στομάχι, απορροφημένο υπό τη μορφή ιόντων. Τα φορτισμένα σωματίδια νατρίου δεν είναι ξένα προς το σώμα, ένα άτομο τα δέχεται τακτικά στη σύνθεση του αλατιού. Το υπόλειμμα του θειώδους οξέος είναι λιγότερο κοντά στο σώμα, ωστόσο, δεν προκαλεί μεγάλη ζημιά.

Η μέγιστη ποσότητα θειώδους νατρίου στο σώμα, που επιτρέπεται κατά τη διάρκεια της ημέρας, παρουσιάζεται σε κανονιστικά έγγραφα ως προς το διοξείδιο του θείου και είναι 0,35 mg ανά κιλό σωματικού βάρους. Επιτρέπεται υπό συνθήκες συγκέντρωσης που φθάνουν τα 1,5 mg / kg. Αυτή η πρόσληψη δεν πρέπει να είναι τακτική. Τα υπερβολικά συμπληρώματα E221 μπορούν να προκαλέσουν διαταραχές στην εργασία του πεπτικού συστήματος, του νευρικού συστήματος, των οργάνων απέκκρισης και επίσης να οδηγήσουν σε έλλειψη βιταμίνης Β1.

Το πρόσθετο E221 εγκρίνεται για χρήση παντού σε όλες τις χώρες, θεωρείται ως ουσία με μέτρια τοξικότητα.

Συμπλήρωμα διατροφής E221, θειώδες νάτριο - χρήση σε τρόφιμα

Το θειώδες νάτριο αποτρέπει την οξείδωση και το σκουρόχρωμα των αποφλοιωμένων λαχανικών και φρούτων. Το E221 χρησιμοποιείται σε ξεχωριστή μορφή ή σε συνδυασμό με άλλα θειώδη άλατα, διοξείδιο του θείου. Τα ρυθμιστικά έγγραφα υποδεικνύουν τη συγκέντρωση μιας ή της ποσότητας ενώσεων θείου όσον αφορά το οξείδιο του θείου (IV).

Η περιεκτικότητα σε θειώδες νάτριο, μόνη ή σε συνδυασμό με άλλες θειούχες ουσίες στα τρόφιμα, κυμαίνεται από ελάχιστη τιμή 10 mg / kg επιτραπέζιων σταφυλιών σε μέγιστη συγκέντρωση 2 g / kg στα αποξηραμένα φρούτα. Το θειώδες νάτριο χρησιμοποιείται για τη λεύκανση της ζάχαρης σε ποσότητα 15 mg / kg. διατηρώντας το χρώμα των αποφλοιωμένων πατατών - 50 mg / kg, επεκτείνοντας τη διάρκεια ζωής των μανιταριών, τόσο ξηρών (100 mg / kg) όσο και κατεψυγμένων (50 mg / kg). Το πρόσθετο E221 χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της ποιότητας των γυαλισμένων φρούτων, μαρμελάδων, ζελέ φρούτων, προϊόντων μαρμελάδας, σιτηρών δημητριακών, θειώδη άλατα που συμβάλλουν στην ασφαλή αποθήκευση καραβίδας, μπύρα, χρησιμοποιούνται ευρέως στην οινοποίηση.

http://is-it-good.info/additives/e221-sulfit-natriya

Θειώδες νάτριο

Πρόσθετες ύλες για τα τρόφιμα Νόμοι και έγγραφα:

Η χρήση των συμπληρωμάτων ανά χώρα:

Περιγραφή του συμπληρώματος διατροφής

Το θειώδες νάτριο (E-221) είναι ένα πρόσθετο τροφίμων συνθετικό συντηρητικό. Η επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη 0,7 mg / kg σωματικού βάρους ανά ημέρα.

Χρήση θειώδους νατρίου

Το θειώδες νάτριο χρησιμοποιείται για τη μεταποίηση φρούτων και λαχανικών. Αναστέλλει την ενζυματική σκουρόχρωση των λαχανικών και των φρούτων, επιβραδύνει τον σχηματισμό μελανοϊδινών.

Το E-221 χρησιμοποιείται για την επεξεργασία αποξηραμένων φρούτων, φέτες φρούτων, μίγματα κέικ, λικέρ κερασιών. Το θειώδες νάτριο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συντηρητικό, αναγωγικό μέσο, ​​λευκαντικό, ψυκτικό, αντιοξειδωτικό στην παραγωγή οίνων, μαρμελάδες, μαρμελάδες, πάστες, marshmallows, σαρδελόρεγγα, ντομάτα και φρουτοσαλάτα, χυμοί φρούτων, ημικατεργασμένα προϊόντα από μούρα.

Εκτός από τη βιομηχανία τροφίμων, το θειώδες νάτριο χρησιμοποιείται στην παραγωγή φιλμ και φωτογραφικών υλικών, στον τομέα του δέρματος, της χημείας, της φαρμακευτικής, της ελαφριάς βιομηχανίας, στην κατασκευή υγιεινής και απορρυπαντικών.

Το θειώδες νάτριο βρίσκεται σε ορισμένα φυτοφάρμακα.

Επίδραση στο σώμα

Υπάρχουν μη επιβεβαιωμένες πληροφορίες ότι το E-221 μπορεί να προκαλέσει ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, αλλεργικές αντιδράσεις, νεφρική ανεπάρκεια, διαταραχές του μεταβολισμού του νερού-αλατιού, επιθέσεις άσθματος.

http://prodobavki.com/dobavki/E221.html

Συντηρητικό E221 - θειώδες νάτριο

Όνομα: e221, θειώδες νάτριο
Άλλα ονόματα: θειώδες νάτριο, e-221, e221
Ομάδα: συμπλήρωμα διατροφής
Εμφάνιση: συντηρητικό
Επιπτώσεις στο σώμα: ασφαλές σε μικρές ποσότητες
Επιτρέπεται σε χώρες: χώρες της ΕΕ, Ουκρανία, Ρωσία (RF)

Περιγραφή e221 (θειώδες νάτριο)

Το συμπλήρωμα διατροφής e221 ή το θειώδες νάτριο (θειώδες νάτριο) είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη με ροζ χρώμα, η οποία παράγεται με τεχνητά μέσα. Οι βασικές φυσικές ιδιότητες του θειώδους νατρίου είναι ότι διαλύεται καλά στο νερό, είναι μη εύφλεκτο και ελάχιστα διαλυτό σε αλκοόλ, είναι αδιάλυτο σε έλαια και λίπη. Ο βιομηχανικός τρόπος λαμβάνει το e221 ως αποτέλεσμα αντίδρασης διαλύματος διοξειδίου του θείου και διαλύματος ανθρακικού νατρίου. Προστίθενται ακαθαρσίες στο τελικό θειώδες νάτριο, όπως θειοθειικά, ανθρακικά, θειικά άλατα νατρίου. Ο χημικός τύπος του προσθέτου τροφίμων e221 είναι Na2S03. Στη βιομηχανία τροφίμων, το e221 χρησιμοποιείται ως συντηρητικό. Αυτό το συντηρητικό προστατεύει τα τρόφιμα από τα μικρόβια, τους μύκητες, αποτρέπει τη διαδικασία ζύμωσης, σήψης και φθοράς. Εκτός από τις καλές αντιβακτηριακές ιδιότητες, το συντηρητικό e221 είναι σε θέση να σταθεροποιήσει το χρώμα των προϊόντων διατροφής και έχει λεύκανση.

Η εφαρμογή του e221 (θειώδες νάτριο)

Στη βιομηχανία τροφίμων, το πρόσθετο τροφίμων e221 χρησιμοποιείται μαζί με το πρόσθετο τροφίμων e220 (διοξείδιο του θείου) για την επεξεργασία των επιφανειών των φρούτων και των λαχανικών. Προστίθεται θειώδες νάτριο σε κατεψυγμένα, αποξηραμένα λαχανικά και φρούτα. Μαρμελάδα, μαρμελάδα, υγρή πηκτίνη, ζελατίνη, μπύρα, ζαχαρωτά, αποξηραμένα και αλατισμένα ψάρια, λουκάνικα, χυμοί φρούτων περιέχουν επίσης θειώδες νάτριο. Καλά αποδεδειγμένο πρόσθετο τροφίμων e221 στην οινοποίηση. Εκτός από τη βιομηχανία τροφίμων, το θειώδες νάτριο χρησιμοποιείται σε καμβά λεύκανσης, ως συστατικό στην ανάπτυξη φωτογραφιών, στη γεωργία ως συνιστώσα των παρασιτοκτόνων στη μεταλλουργική βιομηχανία για την παραγωγή μη σιδηρούχων μετάλλων. Επίσης, με τη βοήθεια θειώδους νατρίου, το χρώμιο καθιζάνει σε φρεάτια αποχετεύσεων, στην ιατρική χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή φαρμάκων, στη βιομηχανία στην παραγωγή ορισμένων καταναλωτικών αγαθών.

Επίδραση του e221 (θειώδες νάτριο) στο ανθρώπινο σώμα

Σε ελάχιστες ποσότητες (θεωρείται ασφαλές να είναι μια ποσότητα που δεν υπερβαίνει τα 0,7 mg ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα) το e221 (θειικό νάτριο) δεν έχει βλαβερή επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Ακόμα, η τακτική χρήση προϊόντων που περιέχουν θειώδες νάτριο μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές και εμφάνιση επιθέσεων άσθματος, αλλεργικών αντιδράσεων και νεφρικής λειτουργίας. Στον άνθρωπο, το θειώδες νάτριο καταστρέφει ζωτικές βιταμίνες Β1 και Ε και υπό τη δράση διαφόρων οξέων μετατρέπεται σε διοξείδιο του θείου, το οποίο δρα στο σώμα ως καρκινογόνο.

http://muvrasil.ru/konservanty-e/konservant-e221-sul-fit-natriya

E221 - Θειώδες νάτριο

Το συμπλήρωμα διατροφής με τον αριθμό ταξινόμησης E 221 είναι ένα συντηρητικό με αντιοξειδωτικές ιδιότητες και δίνει εξαιρετική λεύκανση όταν εφαρμόζεται.

Στην παραγωγή τροφίμων συχνά χρησιμοποιείται ως προϊόν σταθεροποίησης χρώματος.

Προέλευση: τεχνητή.

Κατηγορία πρόσθετης ύλης: συντηρητικό.

Κίνδυνος: μεσαίο επίπεδο, πρακτικά ασφαλές σε μικρές ποσότητες.

Συνώνυμα: θειώδες νάτριο, Ε 221, θειώδες νάτριο, Ε-221, θειώδες νάτριο, θειώδες νάτριο.

Γενικές πληροφορίες

Το συντηρητικό σύμφωνα με τον κωδικό ταξινόμησης E 221 έχει συνθετική φύση προέλευσης. Η μέθοδος παραγωγής του συνίσταται στην αλληλεπίδραση του διοξειδίου του θείου με ένα διάλυμα ανθρακικού νατρίου. Το θειώδες νάτριο μπορεί επίσης να ληφθεί με τη διαδικασία λήψης φαινόλης από βενζολοσουλφονικό οξύ.

Η φυσική κατάσταση του συμπληρώματος είναι άσπρη εύθρυπτη σκόνη, μερικές φορές με μια ελαφρά απόχρωση ροζ. Αυτή η σκόνη δεν δοκιμάζει λίγο γλυκόριζα, ψύξη. Οσμή - χαρακτηριστικό, ελαφρύ.

Όταν έρχεται σε επαφή με τον αέρα, το άλας αυτό οξειδώνεται ταχέως. Έχει υψηλή αντοχή σε ένα λιπαρό περιβάλλον (δεν διαλύεται στα έλαια και τα λίπη), μια μέση αντίσταση σε ένα αλκοολικό μέσο (διαλύεται με μεγάλη δυσκολία στην αιθανόλη), διαλύεται εύκολα σε ένα υδατικό διάλυμα.

Με τη μορφή ενός χημικού τύπου μπορεί να γραφτεί ως εξής: Na₂Έτσι₃.

Επίδραση στο σώμα

Μόλις στο ανθρώπινο σώμα, το συμπλήρωμα με τον κωδικό Ε 221 διαλύεται πολύ γρήγορα στο έντερο και, μαζί με την περίσσεια άλλων αλάτων, εξαλείφεται μέσω των νεφρών. Η διαδικασία αυτή καθορίζεται από την ελάχιστη ποσότητα κατανάλωσης αυτής της ουσίας.

Στην περίπτωση μεγάλων δόσεων θειώδους νατρίου, αυτή η ουσία μπορεί να έχει πολύ σημαντικές αρνητικές επιπτώσεις. Πρώτα απ 'όλα, διαταράσσει την πεπτική διαδικασία, προκαλεί αρνητικές αντιδράσεις από το κεντρικό νευρικό σύστημα και τα συστήματα αποβολής. Για πολλούς ανθρώπους, αυτή η ουσία καταστρέφει εντελώς τη βιταμίνη Β1 και αυτό είναι εξαιρετικά επικίνδυνο. Είναι αλήθεια ότι αυτή η παθολογία σημειώνεται μόνο σε εκείνους που έχουν κληρονομικά μεταβολικά χαρακτηριστικά.

Υπάρχει μια ολόκληρη ομάδα αλλεργικών ατόμων που έχουν αρνητική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε αυτή την ουσία - θειώδες νάτριο. Τις περισσότερες φορές, μια τέτοια αλλεργία εκδηλώνεται με τη χρήση κόκκινων κρασιών.

Τα οφέλη

Ευεργετικό για ένα άτομο, ή μάλλον για την υγεία του, οι ιδιότητες αυτού του πρόσθετου δεν έχει. Αλλά, χωρίς αυτό το συντηρητικό, είναι ακόμα αδύνατο να γίνει με τη συντήρηση και την ξήρανση των φρούτων, για παράδειγμα. Ειδικότερα, καμία παραγωγή κόκκινου κρασιού δεν μπορεί να γίνει χωρίς αυτό το συντηρητικό.

Προκειμένου να προστατευθεί το ανθρώπινο σώμα από τις βλαβερές συνέπειες αυτής της ουσίας, οι επιστήμονες απέδωσαν το μέγιστο ποσοστό κατανάλωσης: 0,7 mg συντηρητικού ανά kg σωματικού βάρους ανά ημέρα.

Χρήση του

Το θειώδες νάτριο χρησιμοποιείται στην παραγωγή τροφίμων. Βασικά επεξεργάζονται φρούτα και λαχανικά για να σταματήσουν ή να επιβραδύνουν το σχηματισμό μελανοϊδινών.

Επιπλέον, η επεξεργασία των ημικατεργασμένων πιτών και των λικέρ κερασιών δεν είναι πλήρης χωρίς θειώδες νάτριο.

Γενικά, το θειώδες νάτριο μπορεί να παίξει πολλούς "ρόλους" ταυτόχρονα και να δράσει όχι μόνο ως συντηρητικό, αλλά επίσης και ως λευκαντικό, αναγωγικό μέσο, ​​αντιοξειδωτικό, ψυκτικό. Σε αυτές τις ιδιότητες, χρησιμοποιείται στην κατασκευή μαρμελάδων μαρμελάδων, μαρμελάδων, marshmallow, marshmallow, ντομάτας, πουρέ ή φρούτων, χυμών.

Η ουσία αυτή χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή διαφόρων φωτογραφικών υλικών (στη χημική βιομηχανία), προϊόντων προσωπικής υγιεινής, απορρυπαντικών και σε βιομηχανικές περιοχές όπως η ελαφριά βιομηχανία, η φαρμακολογία, η παραγωγή δερμάτων.

Συμπεριλάβετε αυτήν την ουσία στη σύνθεση ορισμένων φυτοφαρμάκων.

Νομοθεσία

Το νατριούχο άλας θειικού οξέος, που ταξινομείται ως E 221, θεωρείται επιτρεπόμενο συντηρητικό στις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά, την Ευρωπαϊκή Ένωση, την Ουκρανία και τη Ρωσική Ομοσπονδία.

http://nebolet.com/konservanty/e221.html

Πρόσθετο τροφίμων e221

Το E221 είναι ένα συντηρητικό τροφίμων που ονομάζεται θειώδες νάτριο. Εξορύσσεται με τεχνητά μέσα. Διατηρεί προϊόντα από μύκητες, μικρόβια ιού και παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους. Σε μικρές δόσεις δεν προκαλεί βλάβη στην υγεία.

Γενικά χαρακτηριστικά

Το θειώδες νάτριο είναι συντηρητικό τροφίμων με τη μορφή λευκής ή ροζ κρυσταλλικής σκόνης. Έχει μια αλμυρή δροσερή γεύση και ελαφριά οσμή. Οξειδώνει γρήγορα στον αέρα. Η μέγιστη επιτρεπόμενη δόση της ουσίας είναι 0,7 mg ανά κιλό σωματικού βάρους ανά ημέρα.

Το θειώδες νάτριο μοιάζει με κρυσταλλική σκόνη λευκής ή ροζ απόχρωσης (φωτογραφία: uta-company.ru)

Το E212 διαλύεται καλά στο νερό, ελαφρώς χειρότερο - σε αλκοόλ. Δεν είναι διαλυτό σε λίπη και έλαια. Τεχνητά συντηρητικά λαμβάνονται με συνδυασμό ανθρακικού νατρίου και διοξειδίου του θείου. Μια άλλη μέθοδος είναι η αλληλεπίδραση υδροξειδίου του νατρίου με θειικό οξύ. Στη διαδικασία λήψης φαινόλης από βενζολοσουλφονικό οξύ, το θειώδες νάτριο είναι ένα παραπροϊόν.

Σκοπός

Το θειώδες νάτριο λειτουργεί ως συντηρητικό τροφίμων. Αποτρέπει την σήψη, τη ζύμωση και την αλλοίωση των τροφίμων. Η ουσία έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, σταθεροποιεί το χρώμα, χρησιμεύει ως λευκαντικό, ψυκτικό και αντιοξειδωτικό.

Επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία: τα οφέλη και η βλάβη

Το θειώδες νάτριο θεωρείται ασφαλές αν καταναλώνεται σε ελάχιστες ποσότητες (όχι περισσότερο από 0,7 mg / K ημερησίως). Μετά την κατάποση, η ουσία διαλύεται και εκκρίνεται από τα νεφρά μαζί με άλλα άλατα.

Με την τακτική χρήση του E212 σε μεγάλες δόσεις, μπορεί να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις - από απλά εξανθήματα μέχρι ασθματικά και αναφυλακτικά σοκ. Μια υπερβολική ποσότητα θειώδους νατρίου οδηγεί σε διάσπαση των νευρικών, πεπτικών και απεκκριτικών συστημάτων.

Επιπλέον, το συντηρητικό είναι επιρρεπές στην καταστροφή σημαντικών βιταμινών Β1 και Ε. Δεν συνιστάται η χρήση της ουσίας σε μικρά παιδιά. Δεν έχει προσδιοριστεί καμία ευεργετική επίδραση του Ε221 στο ανθρώπινο σώμα.

Εφαρμογή

Το θειώδες νάτριο χρησιμοποιείται ως συντηρητικό στην παρασκευή αποξηραμένων φρούτων, ζαχαρωτών, ζελέ, μαρμελάδας, χυμών, λικέρ μούρων, ζαχαροπλαστικής, φρούτων και μούρων. Η ουσία προστίθεται σε αστακό, καραβίδες, γαρίδες, καβούρια, αποξηραμένα και αλατισμένα ψάρια. Το E221 καταστέλλει την ανάπτυξη μυκήτων, βακτηρίων, ιών και προστατεύει από την σήψη, τη μούχλα και τη ζύμωση.

E221 που χρησιμοποιείται στην κατασκευή κρασιού (φωτογραφία: proman.com.ua)

Το E221 χρησιμοποιείται συχνά στην οινοποίηση. Το θειώδες νάτριο σταθεροποιεί το χρώμα του κρασιού, αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό των παθογόνων μικροοργανισμών, προστατεύει από την οξίνιση και παρατείνει τη διάρκεια ζωής.

Άλλες χρήσεις του θειώδους νατρίου είναι:

• λευκαντικά καμβά;
• καθίζηση χρωμίου σε φρεάτια.
• παραγωγή μη σιδηρούχων μετάλλων.
• παραγωγή ναρκωτικών ·
• την εκδήλωση φωτογραφιών.
• παραγωγή φυτοφαρμάκων.

Ποσοστό περιεχομένου

Πίνακας Η τυποποιημένη περιεκτικότητα του προσθέτου τροφίμων E221 σε προϊόντα σύμφωνα με το SanPiN 2.3.2.1293-03 από 05.26.2008

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e221.html

Κατάλογος - SODIUM SODIUM E221

SODIUM SODIUM E221

Το E221 ανήκει στην ομάδα των συντηρητικών. Είναι αντιοξειδωτικό, έχει λευκαντικό αποτέλεσμα και χρησιμοποιείται επίσης ως σταθεροποιητής χρώματος. Εξωτερικά, είναι μια λευκή ή ροζ σκόνη με ελαφρά οσμή και δροσερή αλμυρή γεύση.

Στην παραγωγή τροφίμων, το συντηρητικό τροφίμων E 221 θειώδες νάτριο χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της ασφάλειας των φρούτων και των λαχανικών μέσω της εξωτερικής τους επεξεργασίας και ορισμένων άλλων προϊόντων. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να τα πλένετε πριν από τη χρήση.

Επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:
Η συντηρητική ουσία με τον κωδικό Ε221 προκαλεί νεφρική ανεπάρκεια, ασθένειες της πεπτικής οδού, εξασθενημένο μεταβολισμό σε νερό, ασθματικά, αλλεργικές αντιδράσεις ποικίλης σοβαρότητας. Αλλά αυτές οι πληροφορίες σήμερα δεν τεκμηριώνονται.
Όταν εργάζεστε με θειώδες νάτριο, οι άνθρωποι πρέπει να φορούν αναπνευστήρες, καθώς οι ατμοί αλάτων έχουν τοξική επίδραση. Μια ασφαλής δόση συντηρητικού για τον άνθρωπο την ημέρα είναι 700 μικρογραμμάρια ανά κιλό βάρους. Δεν συνιστάται η χρήση σε παιδιά.

Τεχνολογικές λειτουργίες Συντηρητικό, αντιοξειδωτικό, χλωρίνη, σταθεροποιητής χρώματος.

Συνώνυμα Θειώδες νάτριο, θειώδες νάτριο. Αγγλικά: θειώδες νάτριο (ΗΠΑ); θειώδες νάτριο (ΗΒ), αποξηραμένο θειώδες νάτριο (ΗΠΑ). Γερμανικά: Natriumsulfit; Γαλλικά: θειώδες νάτριο.

Ο εμπειρικός τύπος είναι Na2S03 (β / β). Na2S03 7Η20 (επταένυδρο).

Μοριακό βάρος 126.04 (β / β). 252,14 (επταένυδρο).

Οργανοληπτικές ιδιότητες Λευκή ή ροζ σκόνη με ελαφριά οσμή S02 και δροσιστική αλμυρή γεύση.

Φυσικές και χημικές ιδιότητες Εύκολα οξειδωμένο στον αέρα. Καλά διαλυτό στο νερό. μεσαίο διαλυτό σε αλκοόλη. αδιάλυτα σε έλαια, λίπη.

Λήψη αλληλεπίδρασης διαλύματος ανθρακικού νατρίου με διοξείδιο του θείου. Παραπροϊόν στην παρασκευή φαινόλης από βενζολοσουλφονικό οξύ. Προσμείξεις: θειικά, ανθρακικά και θειοθειικά άλατα.

Προδιαγραφές Συμπλήρωμα διατροφής SODIUM SODIUM E221

Μεταβολισμός και τοξικότητα Βλέπε διοξείδιο του θείου E220.

Πρότυπα υγιεινής για μοριοσανίδες 0,7 mg / kg σωματικού βάρους ανά ημέρα ως S02. Περιεκτικότητα σε ενεργό διοξείδιο του θείου είναι 41%. Οι κίνδυνοι για το GN-98 απουσιάζουν.

Κωδικός: Επιτρέπεται ως συντηρητικό μεμονωμένα ή σε συνδυασμό με άλλα θειώδη άλατα: κατεψυγμένες γαρίδες, καραβίδες, αστακοί σε ποσότητες μέχρι 100 mg / kg στο ακατέργαστο προϊόν και μέχρι 30 mg / kg στο τελικό προϊόν. κατεψυγμένα προϊόντα πατάτας έως 50 mg / kg · συμπυκνωμένο χυμό ανανά με συντηρητικά έως 500 mg / kg.

Στη Ρωσική Ομοσπονδία επιτρέπεται ως συντηρητικό σε αποξηραμένο λάχανο, εκχυλίσματα φρούτων που πηκτωματοποιούν, υγρή πηκτίνη (προς πώληση στον καταναλωτή), χρένο με τριμμένο μέχρι 800 mg / kg, αποφλοιωμένες πατάτες, λευκές ρίζες παγωτού, προϊόντα μανιταριών,, μαρμελάδες, μαρμελάδες, ζελέ, μαρμελάδες με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και χωρίς ζάχαρη και άλλα παρόμοια προϊόντα, ξηρά μπισκότα, άμυλα (εκτός από τα άμυλα κάθε είδους για παιδικά προϊόντα), ξηρά, δημητριακά και πατάτα, μελάσες okoglukochnuyu (τουλάχιστον 235 g / l), μπύρα με δευτερογενή ζύμωση σε βαρέλια, ζελατίνη, αποξηραμένα καρύδες σε ποσότητα μέχρι 50 mg / kg. γλυκά και ζαχαρώδη προϊόντα σε σιρόπι υψηλής γλυκόζης σε ποσότητα μέχρι 50 mg / kg (που απομένει από μελάσσα) · σε οστρακόδερμα κεφαλόποδου σε ποσότητα μέχρι 50 mg / kg ανά βρώσιμο μέρος. σε μήλο, πορτοκάλι, χυμούς γκρέιπφρουτ και ανανά σε δοχείο πολλών λίτρων, προς πώληση μέσω μηχανών πώλησης σε κυλικεία έως 50 mg / l. σε προϊόντα πατάτας, συμπεριλαμβανομένων παγωτών κατεψυγμένων, ξηρών πολτοποιημένων πατατών, αποξηραμένων μανιταριών, λαχανικών και φρούτων σε μαρινάδα, άλμη ή λάδι (εκτός από τις ελιές), γυαλισμένα σε ζάχαρη (συμπυκνωμένα), φρούτα, λαχανικά, ζαχαρωμένα φρούτα,, ζελέ, μαρμελάδα, μαρμελάδα με τη χρήση θειωμένων φρούτων και καρπών, φρούτα (με βάση τα φρούτα), αποκατασταθέντα αποξηραμένα φρούτα σε γυάλινα βάζα, χυμούς φρούτων για παρασκευή ποτών, μουστάρδα σε ποσότητα έως 100 mg / kg. σε ξηρές κοκκοποιημένες πατάτες (κόκκοι), λευκές αποξηραμένες ρίζες, πατάτες απο σάλτσα ντομάτας από θειωμένη μάζα (περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία 30%) σε ποσότητα μέχρι 400 mg / kg. σε κρεμμύδια, ασκαλώνια, τριμμένο σκόρδο (πολτό), καρκινοειδή και κεφαλόποδα, νωπά και κατεψυγμένα σε ποσότητες μέχρι 300 mg / kg ανά βρώσιμο μέρος. σε αποξηραμένες ντομάτες, καρυκεύματα με βάση το χυμό λεμονιού, τα αποξηραμένα και αλατισμένα ψάρια, τους οίνους από φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των ανθρακούχων, των μηλίτη, των κρασιών μελιού, των μαλακών οίνων, των αναλόγων του κρέατος, των ψαριών, των καβουριών κλπ. πρωτεΐνης σε ποσότητες έως 200 mg / kg. σε λεμόνια, τεμαχισμένα σε γυάλινα βάζα, συμπυκνώματα με βάση χυμούς φρούτων ή τριμμένα φρούτα, αναψυκτικά σε χυμούς φρούτων, μουστάρδα σε ποσότητες μέχρι 250 mg / kg. σε αποξηραμένα φρούτα: βερίκοκα, ροδάκινα, σταφύλια (σταφίδες), δαμάσκηνα, σύκα, ημικατεργασμένα προϊόντα (πολτό) για βιομηχανική μεταποίηση: φράουλες, σμέουρα μέχρι 2 g / kg. σε αποξηραμένες μπανάνες σε ποσότητα μέχρι 1 g / kg · σε αποξηραμένα μήλα και αχλάδια σε ποσότητες έως 600 mg / kg · σε αποξηραμένα φρούτα, εκτός από βερίκοκα, ροδάκινα, σταφύλια (σταφίδες), δαμάσκηνα, σύκα, μπανάνες, μήλα και αχλάδια, συμπεριλαμβανομένων των καρπών με κέλυφος σε ποσότητες έως 500 mg / kg. σε ημικατεργασμένα προϊόντα (πολτός) για βιομηχανική μεταποίηση: κεράσι μέχρι 3 g / kg · σε ημικατεργασμένα προϊόντα (πολτός) μούρων και καρπών για βιομηχανική μεταποίηση εκτός από φράουλες, σμέουρα, κεράσια, αποξηραμένο τζίντζερ σε ποσότητα έως 1,5 g / kg. σε ζάχαρη σε ποσότητα μέχρι 10 mg / kg. σε αφυδατωμένο σιρόπι υψηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη, μπύρα, συμπεριλαμβανομένης της χαμηλής αλκοόλης και μη αλκοόλης, σε ποσότητα έως 20 mg / kg. σε μελάσες και μελάσες σε ποσότητα μέχρι 70 mg / kg. σε ζάχαρα εκτός από μελάσα και μελάσα, αρωματισμένα σιρόπια για μιλκσέικ, παγωτό, σιρόπι για τηγανίτες, τηγανίτες, κέικ Πάσχας κ.λπ., σε ποσότητες μέχρι 40 mg / kg. σε σάγκο, μαργαριτάρι σε ποσότητα έως 30 mg / kg. σε λουκάνικα με περιεκτικότητα σε φυτικά συστατικά ή συστατικά σε κόκκους άνω του 4% σε ποσότητα μέχρι 450 mg / kg. σε χυμό λεμονιού και ασβέστου, συγκεντρώνεται με βάση χυμούς φρούτων, που περιέχουν τουλάχιστον 2,5% ζωμό κριθαριού, σε ποσότητα μέχρι 350 mg / kg. στους οίνους από σταφύλια σε ποσότητες έως 300 mg / kg · σε ξίδι που έχει υποστεί ζύμωση σε ποσότητα μέχρι 170 mg / kg μεμονωμένα ή σε συνδυασμό με άλλα άλατα θειώδους οξέος και οξέος (σημείο 3.3.19 SanPiN 2.3.2.1293-03). Η περιεκτικότητα σε συντηρητικό διοξείδιο του θείου σε τρόφιμα μικρότερη από 10 mg / kg (l) δεν δηλώνεται κατά την επισήμανση.

Εφαρμογή Δείτε PIROSULPHITE POTASSIUM E224.
Άλλο πεδίο εφαρμογής: στα καλλυντικά (όχι περισσότερο από 0,2% ελεύθερου S02)

http://vkus-cvet.ru/SULFIT_NATRIJa_E221_kupit_cena.htm

Συντηρητικό E221 (θειώδες νάτριο)

Όνομα: θειώδες νάτριο, E221
Άλλα ονόματα: E221, E-221, Ang: E221, E-221, θειώδες νάτριο
Ομάδα: Συμπληρώματα διατροφής
Τύπος: Συντηρητικά
Επιπτώσεις στο σώμα: δεν είναι ασφαλές
Επιτρέπεται σε χώρες: Ρωσία, Ουκρανία, ΕΕ

Χαρακτηριστικό:
Το E221 ανήκει στην ομάδα των συντηρητικών. Είναι αντιοξειδωτικό, έχει λευκαντικό αποτέλεσμα και χρησιμοποιείται επίσης ως σταθεροποιητής χρώματος. Εξωτερικά, είναι μια λευκή ή ροζ σκόνη με ελαφρά οσμή και δροσερή αλμυρή γεύση. Αυτό το συμπύκνωμα οξειδώνεται εύκολα στον αέρα. Επιπλέον, είναι ιδιαίτερα διαλυτό στο νερό, αλλά λιγότερο διαλυτό σε αλκοόλ και εντελώς αδιάλυτο σε έλαια και λίπη. Το Ε-221 λαμβάνεται με αντίδραση ανθρακικού νατρίου με διοξείδιο του θείου. Είναι ένα παραπροϊόν στην παρασκευή φαινόλης από βενζολοσουλφονικό οξύ. Επιτρεπόμενη ημερήσια δόση 0,7 mg ανά kg σωματικού βάρους ανά ημέρα.

Εφαρμογή:
E221 χρησιμοποιείται ως αναγωγικό μέσο, ​​λαμπρυντικό, ένα συντηρητικό, ένα ψυκτικό, ένα αντιοξειδωτικό για την παρασκευή μιας ευρείας γκάμας προϊόντων: σε αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα και κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα, πηκτικά εκχυλίσματα φρούτων, υγρή πηκτίνη, στην πατάτα και μυκητιακές προϊόντα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, σε μαρμελάδα, η οποία περιλαμβάνει χαμηλό σάκχαρο ή καθόλου ζάχαρη, και άλλα παρόμοια προϊόντα, αναψυκτικά, μπύρα, ζελατίνη σε γλυκά και είδη ζαχαροπλαστικής που περιέχουν υψηλά επίπεδα του σακχάρου στα καρκινοειδή κεφαλόποδα σε καρυκεύματα, τα οποία παρασκευάζονται με βάση το χυμό λεμονιού, καθώς και σε αποξηραμένα και αλατισμένα ψάρια και λουκάνικα. Βασικά, το E-221 χρησιμοποιείται καλά στην οινοποίηση. Η προσθήκη ενός συντηρητικού στην παρασκευή οίνου προάγει την πρόσδεση της ακεταλδεΰδης, που σταθεροποιεί απευθείας το χρώμα, και επίσης συμβάλλει στην επίτευξη της επιθυμητής δυναμικό οξείδωσης και αναγωγής, η οποία οδηγεί σε αυξημένη μικροβιολογική σταθερότητα σε επίπεδο κρασί. Επιπλέον, προλαμβάνει καλά τις διάφορες βακτηριακές αλλαγές στους οίνους.

Επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:
Το E221 δεν είναι επικίνδυνο για το σώμα ως συντηρητικό, αλλά μπορεί ακόμα να προκαλέσει δυσπεψία. Επιπλέον, υπάρχει η πιθανότητα επιθέσεων άσθματος, εκτός από το ότι καταστρέφει τις βιταμίνες Β1 και Ε. Επιπλέον, δεν συνιστάται για παιδιά να χρησιμοποιούν.

Σχετικά άρθρα

Αν έχετε μια μικρή οθόνη κινητής τηλεφωνίας, η πλήρης έκδοση δεν συνιστάται.

http://am-am.su/270-konservant-e221-sulfit-natriya.html