Ονομασία: θειοθειικό νάτριο, Ε 539
Άλλα ονόματα: Θειικό νάτριο, υποθειώδες νάτριο, αντιχλωριούχο άλας, σουλφιδιοθειοθειικό νάτριο, Ε539, Ε-539, Eng: Ε539, Ε-539, θειοθειικό νάτριο,
Ομάδα: Συμπληρώματα διατροφής
Τύπος: Σταθεροποιητής, βελτιωτικό ψησίματος, αντιοξειδωτικό, γαλακτωματοποιητής
Επιπτώσεις στο σώμα: ασφαλές
Επιτρέπονται σε χώρες: Ρωσία, Ουκρανία

Χαρακτηριστικό:
Το θειοθειϊκό νάτριο είναι άχρωμοι κόκκοι, κρύσταλλοι ή κρυσταλλική λευκή σκόνη. Οι κρύσταλλοι, κατά κανόνα, δεν σπάζουν. Συχνά μπορείτε να παρατηρήσετε μια ουσία ροζ ή κιτρινωπή. Στον αέρα σε θερμοκρασία 120 ° C, το πρόσθετο τροφίμων Ε-539 αρχίζει να οξειδώνεται. Η ουσία είναι ιδιαίτερα διαλυτή στο νερό, απολύτως μη διαλυτή στην αιθανόλη. Το ίδιο το θειοθειικό νάτριο είναι υγροσκοπικό. Αυτός ο γαλακτωματοποιητής αποκτάται με διάφορους τρόπους. Είναι δυνατόν να ληφθεί ένα πρόσθετο τροφίμων Ε539 με οξείδωση πολυσουλφιδίου νατρίου. Επίσης δημοφιλής είναι η μέθοδος βρασμού περίσσειας θείου με υδροξείδιο του νατρίου ή ανεξάρτητα. Όταν θερμαίνεται στους 100 ° C, το θειοθειικό νάτριο χάνει εντελώς νερό. Όταν ο φραγμός θερμοκρασίας φθάσει στους 220 ° C, η ουσία αρχίζει να αποσυντίθεται.

Εφαρμογή:
Στη βιομηχανία τροφίμων, το θειοθειικό νάτριο χρησιμοποιείται κυρίως ως αντιοξειδωτικό για το ιωδιούχο άλας και ένα βελτιωτικό για την ποιότητα του αλεύρου και του ψωμιού. Ως βελτιωτικό του αλεύρου, το πρόσθετο τροφίμων Ε 539 μπορεί να δρα ως ανεξάρτητο συστατικό και να χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με έναν αριθμό άλλων παρόμοιων βελτιωτικών. Το θειοθειικό νάτριο περιλαμβάνεται στο ιωδιούχο άλας σε αναλογία όχι μεγαλύτερη από 250 mg ανά 1 kg άλατος. Στη διαδικασία ψησίματος, το κλάσμα μάζας του δεν υπερβαίνει το 0,002% της συνολικής μάζας αλεύρου ή έως 50 mg ανά 1 kg προϊόντος. Εκτός από τη βιομηχανία τροφίμων, το πρόσθετο Ε539 χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική. Με τη βοήθεια θειοθειικού νατρίου πραγματοποιείται απολύμανση των εντέρων, θεραπεία ψώρα. Η ουσία περιλαμβάνεται στις συνθέσεις αποτελεσματικών αντι-καυστικών και αντιφλεγμονωδών φαρμάκων. Όταν δηλητηρίαση με κυανίδια, βαρέα μέταλλα, αρσενικό, βρώμιο και υδράργυρο χρησιμεύει ως αντίδοτο. Στη βιομηχανία, το θειοθειικό νάτριο χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση υπολειμματικών ιχνών χλωρίου όταν λεύκανση υφασμάτων. Η ουσία εμπλέκεται στη διαδικασία εξαγωγής αργύρου από μεταλλεύματα. Στη φωτογραφία, το πρόσθετο E539 είναι ένα συστατικό στοιχείο για την στερέωση. Στη διαδικασία παραγωγής σκυροδέματος, το θειοθειικό νάτριο παίζει το ρόλο ενός προσθέτου που βελτιώνει τις ιδιότητές του.

Επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:
Ένα ευρύ φάσμα ευεργετικών επιδράσεων του θειοθειικού νατρίου στην ανθρώπινη υγεία παρατηρήθηκε από τους γιατρούς για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατά την κατάποση, δίνει αντιτοξικές, αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις. Με αυτό, μπορείτε να καταπολεμήσετε τα παράσιτα, να εξουδετερώσετε τα παρασκευάσματα ιωδίου. Συχνά το πρόσθετο Ε539 περιλαμβάνεται στη σύνθεση φαρμάκων για τη θεραπεία αλλεργικών ασθενειών, βρογχικού άσθματος, ερυθηματώδους λύκου, αρθρίτιδας, ψώρας. Το θειοθειικό νάτριο συνταγογραφείται για δηλητηρίαση αρσενικού, μολύβδου, βρωμίου, υδραργύρου, ιωδίου και υδροκυανικού οξέος. Με αυτό το συστατικό, μπορείτε να καθαρίσετε το συκώτι των δηλητηρίων, των αλάτων των βαρέων μετάλλων και άλλων επιβλαβών χημικών ουσιών που παραμένουν στα κύτταρα του σώματος. Ταυτόχρονα, σε μια κλίμακα παραγωγής, το πρόσθετο τροφίμων E539 μπορεί να αποτελέσει απειλή για την ανθρώπινη υγεία. Υπάρχει ένα όριο στην περιεκτικότητά του στον αέρα των χώρων εργασίας (μέχρι 10 mg ανά κυβικό μέτρο), ενώ στο νερό η μάζα του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2,5 mg ανά λίτρο.

Σχετικά άρθρα

Αν έχετε μια μικρή οθόνη κινητής τηλεφωνίας, η πλήρης έκδοση δεν συνιστάται.

http://am-am.su/534-e539-tiosulfat-natriya.html

Τρόφιμος γαλακτωματοποιητής Ε539. Τα οφέλη και οι ιδιότητες του γαλακτωματοποιητή Ε539

Πρόσφατα, πολλά μέσα ενημέρωσης, καθώς και οι ίδιοι οι γιατροί και οι επιστήμονες, μιλούν για τη σοβαρή και προφανή βλάβη που προκαλούν τα διάφορα συμπληρώματα διατροφής στο ανθρώπινο σώμα. Μερικοί ερευνητές πιστεύουν λογικά ότι η τακτική κατανάλωση τροφίμων. τα οποία περιέχουν πρόσθετα τροφίμων με την πάροδο του χρόνου, οδηγούν σε μεταλλάξεις, καθώς και στην ανάπτυξη συγγενών σοβαρών ασθενειών. Για το λόγο αυτό, οι περισσότεροι κατασκευαστές παιδικών τροφών προσπαθούν να αποκλείσουν εντελώς όλα τα είδη προσθέτων τροφίμων από τη χημική σύνθεση των προϊόντων τους.

Τα οφέλη του γαλακτωματοποιητή τροφίμων Ε539 Θειοθειικό νάτριο

Ωστόσο, δεν είναι όλα τα πρόσθετα τροφίμων εξίσου επιβλαβή για το ανθρώπινο σώμα. Για παράδειγμα, η χρήση του γαλακτωματοποιητή τροφίμων Ε539 Θειοθειικό νάτριο έχει χρησιμοποιηθεί από μακρού στην ιατρική για την παρασκευή φαρμάκων και φαρμάκων. Οι ευεργετικές ιδιότητες του γαλακτωματοποιητή τροφίμων Ε539 Θειοθειικό νάτριο ανοίγει στους φαρμακοποιούς μεγάλες ευκαιρίες και ένα ευρύ φάσμα χημικών ενώσεων. Τα οφέλη του γαλακτωματοποιητή τροφίμων Ε539 Θειοθειικό νάτριο βρίσκεται στη χημική δομή και τις παραμέτρους του πρόσθετου τροφίμων.

Οργανικά ενεργές ενώσεις, το θειοθειικό νάτριο, το οποίο είναι μέρος του γαλακτωματοποιητή τροφίμων Ε539, είναι το υποθειώδες νάτριο, το οποίο λαμβάνεται με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, κατά την οξείδωση πολυσουλφιδίων ή με θέρμανση του θείου με την προσθήκη υδροξειδίου του νατρίου. Οι ειδικοί λένε ότι οι ευεργετικές ιδιότητες του γαλακτωματοποιητή τροφίμων Ε539 θειοθειικό νάτριο έχουν αντιτοξικό, και επιπλέον αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριακή επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Για το λόγο αυτό, ο γαλακτωματοποιητής τροφίμων Ε539 θειοθειικό νάτριο χρησιμοποιείται στη φαρμακολογική παραγωγή στην παρασκευή αντιπαρασιτικών φαρμάκων. Επιπλέον, ο γαλακτωματοποιητής τροφίμων Ε539 Θειοθειικό νάτριο μπορεί να βρεθεί στη σύνθεση των ιατρικών συσκευών που βοηθούν στη θεραπεία του βρογχικού άσθματος, του λύκου, των αλλεργικών ασθενειών, της αρθρίτιδας και επίσης της ψώρα. Επίσης, ο γαλακτωματοποιητής τροφίμων E539 Θειοθειικό νάτριο χρησιμοποιείται για δηλητηρίαση με βαρέα μέταλλα, συνήθως με μόλυβδο, αρσενικό, υδράργυρο, υδροκυανικό οξύ ή βρώμιο.

Λόγω των μοναδικών ευεργετικών ιδιοτήτων του γαλακτωματοποιητή τροφίμων Ε539 Θειοθειικό νάτριο, η ένωση χρησιμοποιείται ως ουσία ικανή να καθαρίζει και ταυτόχρονα να απολυμαίνει το ανθρώπινο σώμα. Τρόφιμος γαλακτωματοποιητής Ε539 Θειοθειικό νάτριο χρησιμοποιείται για την πλύση των εντέρων. Επιπλέον, σε σοβαρά εγκαύματα, τα φάρμακα που βασίζονται στον γαλακτωματοποιητή τροφίμων Ε539 θειοθειικό νάτριο μπορούν να μειώσουν σημαντικά τον χρόνο της θεραπείας καθώς και την ανάκτηση για εκτεταμένες αλλοιώσεις του δέρματος.

Στον τομέα των τροφίμων, ο γαλακτωματοποιητής Ε539 θειοθειϊκό νάτριο χρησιμοποιείται ως πρόσθετο, το οποίο βελτιώνει σημαντικά τόσο τη γεύση όσο και τα χαρακτηριστικά των καταναλωτών των τελικών προϊόντων διατροφής. Συνήθως, ο γαλακτωματοποιητής τροφίμων Ε539 Θειοθειικό νάτριο χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής στην παραγωγή αλεύρου, καθώς και σε αλεύρι και αρτοσκευάσματα. Συχνά, ο γαλακτωματοποιητής τροφίμων Ε539 Θειοθειικό νάτριο είναι μέρος του ιωδιούχου άλατος.

Εάν σας αρέσουν οι πληροφορίες, κάντε κλικ στο κουμπί

http://findfood.ru/component/pishhevoj-jemulgator-E539-tiosulfat-natrija

Ε539 - Θειοθειικό νάτριο

Θειοθειικό νάτριο, Ε539 - τι είναι;

Το θειοθειικό νάτριο ή το πρόσθετο Ε539 - ένα τυπικό αντιπροσωπευτικό της κατηγορίας μεσαίων ανόργανων αλάτων, περιέχει ένα άτομο νατρίου και ένα υπόλειμμα θειούχου (θειοθειϊκού) οξέος. Το νάτριο του θείου έχει τη μορφή μη χρωματισμένων κρυστάλλων, υπάρχει υπό μορφή κρυσταλλικού ένυδρου, διαλύεται σε νερό.

Το θειοθειικό νάτριο παρουσιάζει ισχυρές μειωτικές ιδιότητες, οι οποίες χρησιμοποιούνται στις βιομηχανικές τεχνολογίες. Το νάτριο του θείου (υποθειώδες) χρησιμοποιείται για την απομόνωση του αργύρου στην επεξεργασία του μεταλλεύματος, την απομάκρυνση της περίσσειας χλωρίου στις βιομηχανίες κλωστοϋφαντουργίας και τροφίμων, ως αναγωγικό παράγοντα στην επεξεργασία φωτογραφικών υλικών, απορροφητή και μετατροπέα θείου στον καθαρισμό βιομηχανικών αερίων. Ο υποσουλφίτης είναι αποτελεσματικός στην εξουδετέρωση των δηλητηρίων που έχουν εισέλθει στο ανθρώπινο σώμα, καθώς και σε ένα φάρμακο.

Το Ε539 λαμβάνεται με τη μέθοδο οξείδωσης μεταλλικών πολυσουλφιδίων. Υπάρχουν τεχνολογίες για την παραγωγή αυτής της ουσίας μέσω πολυετούς ανόργανης σύνθεσης.

Θειοθειικό νάτριο, E539 - επίδραση στο σώμα, βλάβη ή όφελος;

Το θειοθειϊκό νάτριο είναι μια δραστική χημική ένωση, η είσοδος της οποίας στο σώμα μπορεί να έχει σημαντικές φυσιολογικές συνέπειες.

Το νάτριο του θείου ως φάρμακο απολυμαίνει καλά την εντερική οδό, παρουσιάζει έντονο αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, είναι δραστικό στη θεραπεία της λοίμωξης από κνησμό. Όπως κάθε φάρμακο με έντονο αποτέλεσμα, η ουσία αυτή πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες των γιατρών.

Στις περισσότερες χώρες της ΕΕ απαγορεύεται η χρήση του συμπληρώματος E539 για τροφή.

Συμπλήρωμα διατροφής E539, θειικό νάτριο - χρήση σε τρόφιμα

Το θειοθειικό νάτριο μπορεί να προστεθεί στο ιωδιούχο άλας για να δώσει ένα λευκό χρώμα. Ο ρυθμός χορήγησης του E539 είναι 250 mg ανά 1 kg μάζας άλατος. Το θειικό νάτριο μπορεί να προστεθεί σε ζύμη ψωμιού σε συγκέντρωση από 0,001% έως μέγιστη δυνατή τιμή 0,002%. Η ποιότητα του προϊόντος ταυτόχρονα γίνεται καλύτερη λόγω των θετικών αλλαγών στα ρεολογικά χαρακτηριστικά των πρώτων υλών. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι σήμερα χρησιμοποιούνται συχνά άλλες μέθοδοι ομαλοποίησης της ποιότητας του ψωμιού.

http://is-it-good.info/additives/e539-tiosulfat-natriya

Συμπλήρωμα διατροφής e539

Το E539 είναι ένα συμπλήρωμα διατροφής με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες που εμποδίζουν το σχηματισμό σβώλων, συσσωματώσεων και αλλοίωσης τροφίμων. Η ουσία βελτιώνει την ποιότητα του ψησίματος, χαρίζοντας αλεύρι και πορώδες στα αλεύρι. Βοηθά στη διατήρηση μεγαλύτερης διάρκειας των ευεργετικών ιδιοτήτων του ιωδιούχου αλάτι, μπορεί να είναι ένα καλό συντηρητικό για τα λαχανικά, το κρέας και τα ψάρια. Δεδομένου ότι η επίδραση του E539 στο ανθρώπινο σώμα δεν είναι κατανοητή, η χρήση προσθέτων στη σύνθεση των προϊόντων απαγορεύεται στη Ρωσία και σε πολλές άλλες χώρες.

Γενικά χαρακτηριστικά και παραλαβή

Για να αποκτήσετε το E539 χρησιμοποιήθηκε με διάφορους τρόπους. Ένας από αυτούς είναι το θείο που βράζει με υδροξείδιο ή θειούχο νάτριο και μετέπειτα εξάτμιση του υγρού. Ο άλλος είναι η διεξαγωγή χημικής αντίδρασης μεταξύ θείου, νιτρώδους οξέος και άλατος νατρίου παρουσία φορμαμιδίου. Ο πιο οικονομικός τρόπος είναι να βασίζεται το αέριο που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της οπτανθρακοποίησης του άνθρακα. Από το να συνθέσει το σουλφίδιο του ασβεστίου και να το εκθέσει σε υδρόλυση, και στη συνέχεια οξείδωση, και στη συνέχεια να συνδυαστεί με θειικό νάτριο.

Το E539 μοιάζει με σκόνη με επιμήκη διαφανή κρύσταλλα (φωτογραφία: wwwcdn.damostar.cn)

Το E539 δεν έχει ούτε γεύση ούτε οσμή, μοιάζει με σκόνη με διαφανείς επιμήκεις κρυστάλλους. Όταν θερμαίνεται, η ουσία λιώνει και όταν καταστρέφεται το βρασμό. Διαλύεται εύκολα στο νερό, αλλά δεν έρχεται σε επαφή με αλκοόλες και άλλους διαλύτες. Το E539 αντιδρά ενεργά με οποιεσδήποτε ουσίες που περιέχουν οξυγόνο. Το πρόσθετο έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Σκοπός

Η υψηλή χημική δραστηριότητα του E539, ειδικά σε σχέση με στοιχεία με οξυγόνο και χλώριο, καθόρισε το σκοπό του ως ουσίας που ρυθμίζει το επίπεδο οξύτητας στα προϊόντα. Το πρόσθετο μπορεί να αποτρέψει τις διεργασίες των προϊόντων αποσύνθεσης και συσσωμάτωσης. Το E539 μπορεί να χρησιμεύσει ως συντηρητικό για τα παρασκευάσματα λαχανικών, για να αποφευχθεί η συσσώρευση αλεύρων, αλατιού, χύμα καρυκεύματα.

Το πρόσθετο έχει σχεδιαστεί για να διατηρεί την ποιότητα του ιωδιούχου εδώδιμου αλατιού (photo: ernaehrungsszene.de)

Το E539 σταθεροποιεί τα ιόντα ιωδίου και εμποδίζει την αποσύνθεση τους. Ως εκ τούτου, το πρόσθετο προορίζεται για την επεξεργασία ιωδιούχου άλατος προκειμένου να βελτιωθεί η ποιότητά του και να παραταθεί η διάρκεια ζωής του.

Στην ιατρική, η ουσία είναι ευρέως γνωστή ως μέσο καταπολέμησης της φλεγμονής. Χρησιμοποιείται ως αντίδοτο για δηλητηρίαση με κυανιούχα ή άλατα βαρέων μετάλλων.

Επιπτώσεις στο σώμα: τα οφέλη και η βλάβη

Η επίδραση του προσθέτου στο σώμα συνδέεται με τις ισχυρές αντιοξειδωτικές του ιδιότητες και την ενεργό αντίδραση με άλλα χημικά στοιχεία.

Η ουσία είναι γνωστή στην ιατρική ως ισχυρό φάρμακο κατά των μυκήτων, των παρασίτων και των βακτηριδίων. Είναι σε θέση, λόγω της χημικής δραστηριότητάς του, να καταστρέψει τα κυτταρικά τοιχώματα των μικροοργανισμών. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αντίδοτα για δηλητηρίαση από βαρέα μέταλλα και κυανιούχα, υπερβολική δόση λιδοκαΐνης. Αποτρέπει το σώμα από την τοξίκωση με εγκαύματα, χημειοθεραπεία, εντερική δηλητηρίαση.

Το θειοθειικό άλας εφαρμόζεται εξωτερικά ή με τη μορφή ενέσιμου διαλύματος. Πώς επηρεάζει το σώμα κατά την κατάποση, δεν έχει μελετηθεί ακόμα. Ως εκ τούτου, πολλές χώρες έχουν απαγορεύσει τη χρήση του ως πρόσθετου τροφίμων.

Το θειοθειικό άλας θεωρείται ισχυρό αλλεργιογόνο. Είναι γνωστή η ικανότητά της να δεσμεύει και να εξουδετερώνει το ασβέστιο. Επομένως, υποτίθεται ότι η υπερδοσολογία του Ε539 μπορεί να αυξήσει την ευθραυστότητα του οστικού ιστού και να διαταράξει την καρδιά. Μία από τις βασικές ιδιότητες του θειοθειικού νατρίου είναι η ταχεία εξουδετέρωση του χλωρίου. Κατά την κατάποση, η ουσία μπορεί να διαταράξει το έργο του στομάχου όταν αλληλεπιδρά με το υδροχλωρικό οξύ. Ωστόσο, όλες οι απαριθμούμενες ιδιότητες του προσθέτου δεν είναι καλά κατανοητές.

Χρήση και εφαρμογή

Το Ε539 μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή ιωδιούχου εδώδιμου αλατιού. Η ουσία σταθεροποιεί το ιώδιο έτσι ώστε να μην καταρρέει κατά την επαφή με τον αέρα και εμποδίζει το αλάτι να συσσωρεύεται. Όταν προστεθεί στο αλεύρι, το E539 δεν του επιτρέπει να γίνει φραγμένο και κοκκινωπό. Εάν το αλεύρι είναι πολύ ισχυρό γλουτένη, τότε το ψημένο ψωμί θα είναι πυκνό, εύκολα ραγισμένο. Η προσθήκη θειοθειϊκού νατρίου στο αλεύρι θα κάνει την ζύμη ελαστική και το ψήσιμο θα αποδειχθεί εύθρυπτο, αδιάκοπο και χωρίς ρωγμές.

Το E539 εμποδίζει τη συσσώρευση αλευριού και βελτιώνει την ποιότητά του (φωτογραφία: 4tololo.ru)

Μέχρι πρόσφατα, το E539 χρησιμοποιήθηκε ως συντηρητικό και αντιοξειδωτικό στην παρασκευή κονσερβοποιημένων ψαριών, κρέατος και λαχανικών. Επεξεργάστηκαν με την επιφάνεια των λαχανικών και των φρούτων για να αποφευχθεί η σήψη. Αλλά λόγω αμφιβολιών σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο η ουσία επηρεάζει την ανθρώπινη υγεία, το πρόσθετο δεν χρησιμοποιείται πλέον στην παραγωγή προϊόντων.

Στην ιατρική, η ουσία χρησιμοποιείται ως μέρος ορισμένων αντιφλεγμονωδών φαρμάκων, μέσων για δηλητηρίαση του σώματος, αντιμυκητιασών αλοιφών, αντιδότων.

Το θειοθειικό άλας χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του πόσιμου νερού, της επεξεργασίας φιλμ, των υφασμάτων λεύκανσης, του δερματικού δέρματος.

Ποσοστό περιεχομένου

Το θειοθειικό νάτριο χρησιμοποιήθηκε προηγουμένως στη βιομηχανία τροφίμων της Ρωσικής Ομοσπονδίας ως αντιοξειδωτικό και συμπλεκτικό παράγοντα. Με βάση το SanPiN 2.3.2.1293-03, χρησιμοποιήθηκε ως αντιοξειδωτικό για ιωδιούχο άλας σε ποσότητα μέχρι 250 mg / kg και ως βελτιωτικό για αλεύρι και ψωμί σε ποσότητα μέχρι 50 mg / kg. Το πρόσθετο προστέθηκε μαζί με τη ζύμη ζύμης σε ποσότητα 0,001-0,002% κατά βάρος αλεύρι, ανάλογα με τη μέθοδο ψησίματος ψωμιού (κασσίτερος ή εστία).

Από το 2010, με βάση τις προσθήκες και τις τροποποιήσεις αριθ. 3, που εισήχθησαν στις απαιτήσεις υγιεινής για τη χρήση προσθέτων τροφίμων SanPiN 2.3.2.1293-03, το θειοθειικό νάτριο απαγορεύεται να χρησιμοποιείται για την παραγωγή τροφίμων.

Νομοθεσία

Το πρόσθετο E539 απαγορεύεται για χρήση σε τρόφιμα στη Ρωσία, την Ουκρανία και τις χώρες της ΚΑΚ. Δεδομένου ότι η επίδραση του θειοθειικού νατρίου στο ανθρώπινο σώμα όταν λαμβάνεται από το στόμα δεν είναι καλά κατανοητή, το πρόσθετο απαγορεύεται στις Ηνωμένες Πολιτείες και τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Με βάση τα συμπληρώματα και τις αλλαγές N3 της 23ης Δεκεμβρίου 2010, έγιναν αλλαγές στο SanPiN 2.3.2.1293-03 της 05/26/2008 (προσάρτημα 1 "Πρόσθετα τροφίμων για την παραγωγή τροφίμων"): αποκλείστε το θειοθειικό νάτριο από τον κατάλογο επιτρεπόμενων προσθέτων τροφίμων Ε539.

Σχετικά με τις ιδιότητες του θειοθειικού νατρίου ως μέσο δηλητηρίασης του σώματος, ανατρέξτε στο παρακάτω βίντεο.

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e539.html

Θειοθειικό νάτριο (Ε539)

Το θειοθειϊκό νάτριο είναι μια συνθετική ένωση, γνωστή στη χημεία ως θειικό νάτριο, και στη βιομηχανία τροφίμων - ως πρόσθετο Ε539, που επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή τροφίμων.

Το θειοθειϊκό νάτριο δρα ως ρυθμιστής οξέων (αντιοξειδωτικό), αντιπηκτικός παράγοντας ή συντηρητικό. Η χρήση του θειοθειικού ως πρόσθετου τροφίμων σας επιτρέπει να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής και την ποιότητα του προϊόντος, αποτρέποντας την σήψη, την ξήρανση, τη ζύμωση. Στην καθαρή της μορφή, η ουσία αυτή εμπλέκεται στις τεχνολογικές διεργασίες παρασκευής βρώσιμου ιωδιούχου άλατος ως σταθεροποιητή ιωδίου και χρησιμοποιείται για την επεξεργασία αλεύρου ψησίματος, το οποίο είναι επιρρεπές σε συσσωμάτωση και συσσώρευση.

Η χρήση του συμπληρώματος διατροφής E539 περιορίζεται αποκλειστικά στη βιομηχανική σφαίρα, η ουσία δεν είναι διαθέσιμη για λιανική πώληση. Για ιατρικούς σκοπούς, το θειοθειικό νάτριο χρησιμοποιείται ως αντίδοτο για σοβαρή δηλητηρίαση και αντιφλεγμονώδη παράγοντα για εξωτερική χρήση.

γενικές πληροφορίες

Το θειοθειϊκό (υποθειώδες) είναι μια ανόργανη ένωση που είναι το άλας νατρίου του θειοθειικού οξέος. Η ουσία είναι μια άχρωμη άοσμη σκόνη, η οποία μετά από προσεκτικότερη εξέταση αποδεικνύεται διαφανής μονοκλινικά κρύσταλλα.

Ο υποθειώτης είναι μια ασταθής ένωση που δεν απαντάται στη φύση. Η ουσία σχηματίζει ένα κρυσταλλικό ένυδρο, το οποίο όταν θερμαίνεται πάνω από 40 ° C τήκεται στο δικό του κρυσταλλικό νερό και διαλύεται. Το τετηγμένο θειοθειικό νάτριο είναι επιρρεπές σε υπερψύξη και σε περίπου 220 ° C, η ένωση καταστρέφεται εντελώς.

Θειοθειικό νάτριο: Σύνθεση

Το νάτριο του θείου τέθηκε αρχικά τεχνητά σε εργαστηριακές συνθήκες χρησιμοποιώντας τη μέθοδο Leblanc. Αυτή η ένωση είναι ένα παραπροϊόν της παραγωγής σόδας, το οποίο σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της οξείδωσης του θειούχου ασβεστίου. Σε αλληλεπίδραση με οξυγόνο, το σουλφίδιο του ασβεστίου μερικώς οξειδώνεται σε θειοθειικό, από το οποίο λαμβάνεται νάτριο χρησιμοποιώντας θειικό νάτριο.₂S₂Ο₃.

Η σύγχρονη χημεία προσφέρει διάφορες μεθόδους για τη σύνθεση του κασσιτέρου νατρίου:

• οξείδωση των σουλφιδίων του νατρίου.
• βράζει θείο με θειώδες νάτριο.
• η αλληλεπίδραση υδρόθειου και οξειδίου του θείου με υδροξείδιο του νατρίου,
• βρασμένο θείο με υδροξείδιο του νατρίου.

Οι ανωτέρω μέθοδοι επιτρέπουν την λήψη θειοθειικού νατρίου ως παραπροϊόν της αντίδρασης ή υπό τη μορφή υδατικού διαλύματος από το οποίο είναι απαραίτητο να εξατμιστεί το υγρό. Ένα αλκαλικό διάλυμα θειικού νατρίου μπορεί να ληφθεί διαλύοντας το σουλφίδιο του σε οξυγονωμένο νερό.

Η καθαρή άνυδρη θειοθειική ένωση είναι το αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης των αλάτων νατρίου και νιτρώδους οξέος με το θείο σε μια ουσία γνωστή ως φορμαμίδη. Η αντίδραση σύνθεσης λαμβάνει χώρα σε θερμοκρασία 80 ° C και διαρκεί περίπου μισή ώρα, τα προϊόντα της είναι θειοθειϊκό και το οξείδιο.

Σε όλες τις χημικές αντιδράσεις, ο υποθειώτης εκδηλώνεται ως ισχυρός αναγωγικός παράγοντας. Σε αντιδράσεις αλληλεπίδρασης με ισχυρούς οξειδωτικούς παράγοντες Na₂S₂Ο₃ οξειδώνεται σε θειικό ή θειικό οξύ, με αδύναμα προς τετραθειονικό άλας. Η αντίδραση οξείδωσης του θειοθειικού είναι η βάση της ιωδομετρικής μεθόδου για τον προσδιορισμό των ουσιών.

Πρέπει να δοθεί ξεχωριστή προσοχή στην αλληλεπίδραση θειοθειικού νατρίου με ελεύθερο χλώριο, το οποίο είναι ισχυρός οξειδωτικός παράγοντας και τοξική ουσία. Ο υποθειώδης οξειδώνεται εύκολα με χλώριο και το μετατρέπει σε αβλαβείς υδατοδιαλυτές ενώσεις. Έτσι, αυτή η ένωση εμποδίζει τις βλαβερές και τοξικές επιδράσεις του χλωρίου.

Στις βιομηχανικές συνθήκες, το θειοθειικό άλας εξάγεται από την παραγωγή καυσαερίων. Η πιο κοινή πρώτη ύλη είναι το φωτεινό αέριο, το οποίο απελευθερώνεται στη διαδικασία του άνθρακα οπτανθρακοποίησης και περιέχει ακαθαρσίες υδρόθειου. Το θειούχο ασβέστιο συντίθεται από αυτό, το οποίο υποβάλλεται σε υδρόλυση και οξείδωση, μετά από το οποίο συνδυάζεται με θειικό νάτριο για να ληφθεί θειοθειικό. Παρά την πολλαπλή βαθμίδα, αυτή η μέθοδος θεωρείται η πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη και φιλική προς το περιβάλλον μέθοδος για την παραγωγή υποθειώδους.

http://foodandhealth.ru/dobavki/tiosulfat-natriya-e539/

Ε539 - Θειοθειικό νάτριο

Η πρόσθετη ουσία απαγορεύεται

• Απαγορεύεται στη Ρωσία
• Απαγορεύεται στην Ευρωπαϊκή Ένωση

Άχρωμοι κόκκοι ή κρύσταλλοι, στη κρυσταλλική σκόνη σχηματισμού μάζας λευκού, ανοικτού κίτρινου ή ανοικτού ροζ χρώματος. Χαρακτηρίζεται από καλή διαλυτότητα σε υδατικό μέσο και αδιαλυτότητα - σε αιθανόλη. Σε βιομηχανική μορφή, το πρόσθετο τροφίμων Ε539 λαμβάνεται από υδροξείδιο του νατρίου και διοξείδιο του θείου, λιγότερο συχνά από πολυθειούχο νάτριο.

Σκοπός

Συχνά, το πρόσθετο τροφίμων Ε539 χρησιμοποιείται ως αντιοξειδωτικό για το ιωδιούχο άλας και βελτιώνει την ποιότητα του αλεύρου και του ψωμιού, τόσο ανεξάρτητα όσο και ως μέρος ειδικών μειγμάτων άλλων ουσιών παρόμοιου σκοπού. Κατά συνέπεια, το πιο συχνά θειοθειικό νάτριο μπορεί να βρεθεί στη σύνθεση προϊόντων αρτοποιίας και αρτοποιίας.

Επιπτώσεις στο σώμα

Το θειοθειϊκό νάτριο είναι μια ουσία μη ασφαλής για την ανθρώπινη υγεία, αλλά μόνο με υπερβολική κατανάλωση προϊόντων διατροφής που περιέχουν πρόσθετο τροφίμων Ε539. Σε μικρές δόσεις, αυτή η ουσία έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, παρέχοντας ένα αντιτοξικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα στο σώμα. Αυτές οι ιδιότητες προκαλούν ευρεία χρήση θειοθειικού νατρίου στην ιατρική, όπου χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση αλλεργικών αντιδράσεων, εγκαυμάτων, δηλητηρίασης από βαρέα μέταλλα, καθώς και με διάφορες χρόνιες ασθένειες.

Απαγόρευση χρήσης

Το 2010, το πρόσθετο τροφίμων E539 εξαιρέθηκε από τον κατάλογο των ουσιών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη Ρωσία για την παραγωγή τροφίμων. Παρόμοιες απαγορεύσεις για το θειοθειικό νάτριο ισχύουν επίσης στις χώρες της ΕΕ.

Πάτε. Συνταγές είναι περισσότερες από 45.000 λεπτομερείς συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο για iPhone, iPad και Android.

http://www.patee.ru/cookingpedia/additives/e500-599/e530-549/E539/

Θειοθειικό νάτριο

Πρόσθετες ύλες για τα τρόφιμα Νόμοι και έγγραφα:

Η χρήση των συμπληρωμάτων ανά χώρα:

Περιγραφή του συμπληρώματος διατροφής

Θειοθειϊκό νάτριο (υποθειώδες νάτριο ή Ε-539) - άχρωμοι μονοκλινικοί κρύσταλλοι, διαλυτοί στο νερό, άλας νατρίου και θειοθειικό οξύ.

Να πάρει

Παρασκευάστηκε χημικά με οξείδωση του πολυσουλφιδίου του νατρίου, με βρασμό περίσσειας θείου. Το τετηγμένο θειοθειικό νάτριο είναι πολύ επιρρεπές σε υποθερμία. Ισχυροί οξειδωτικοί παράγοντες, όπως το ελεύθερο χλώριο, οξειδώνονται προς θειικό οξύ ή θειικά άλατα. Χημική δαπάνη: Na2S2O3.

Επίδραση στο σώμα (φαρμακολογία)

Όταν χορηγείται στο σώμα, το θειοθειικό νάτριο παράγει αντιφλεγμονώδη, αντιτοξικά και απευαισθητοποιητικά αποτελέσματα. Εξουδετερώνει τα παρασκευάσματα ιωδίου και έχει αντιπαρασιτικό αποτέλεσμα. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του βρογχικού άσθματος και των αλλεργικών ασθενειών, της αρθρίτιδας, της νευραλγίας. Χρησιμοποιείται για ψώρα, ερυθηματώδη λύκο και διάφορες δηλητηριάσεις: υδράργυρο, μόλυβδο, αρσενικό, βρώμιο, υδροκυανικό οξύ και ιώδιο. Σε όξινο περιβάλλον, το θειοθειικό νάτριο αποσυντίθεται για να σχηματίσει θείο και διοξείδιο του θείου, γεγονός που προκαλεί το θάνατο ενός ακάρεως ψαριού και των αυγών του.

Χρησιμοποιείται στη θεραπεία του ήπατος, για τον καθαρισμό του από αλάτια βαρέων μετάλλων, δηλητήρια και επιβλαβή χημικά συστατικά που έχουν παραμείνει στα ηπατικά κύτταρα.

Εφαρμογή

Στην βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιείται ως συμπλεκτικός παράγοντας και αντιοξειδωτικό. Άλλες χρήσεις του θειοθειικού νατρίου:

• κατά την αφαίρεση ιχνών χλωρίου μετά τη λεύκανση.
• για την εξαγωγή αργύρου από μεταλλεύματα.
• στην επιχείρηση φωτογραφίας ως σταθεροποιητή.
• σε ιωδομετρία, ως αντιδραστήριο.

http://prodobavki.com/dobavki/E539.html

Πρόσθετο τροφίμων Θειοθειικό νάτριο (E539)

Η χημική ένωση που είναι γνωστή ως πρόσθετο τροφίμων Ε539 είναι θειοθειικό νάτριο. Τα άλλα ονόματά του είναι θειοθειικό νάτριο, υποθειώδες νάτριο, υποθειώδες νάτριο, θειικό άλας, δινατριούχο άλας θειοφωσφορικού οξέος και αντιχλωριούχο άλας.

Συντίθεται κατά τη διάρκεια χημικών αντιδράσεων μεταξύ θείου και θειώδους νατρίου. μεταξύ υδρόθειου, διοξειδίου του θείου και υδροξειδίου του νατρίου, καθώς και με οξείδωση πολυσουλφιδίων νατρίου. Εξωτερικά, το θειοθειικό νάτριο είναι άχρωμο κοκκίο, το οποίο στη μάζα μοιάζει με λευκή κρυσταλλική σκόνη. Μερικές φορές, ωστόσο, είναι δυνατή μια μικρή απόχρωση κίτρινου ή ροζ. Η ουσία αυτή είναι ιδιαίτερα διαλυτή στο νερό και δεν είναι διαλυτή σε αιθανόλη.

Προηγουμένως, το Ε539 χρησιμοποιήθηκε στη βιομηχανία τροφίμων ως αντιοξειδωτικό και συμπλοκοποιητικό παράγοντα, για παράδειγμα, να προστεθεί σε ιωδιούχο άλας και αλεύρι. Αλλά το 2010 στη Ρωσία απαγορεύτηκε. Αυτό το πρόσθετο δεν έχει επίσης άδεια στην ΕΕ.

Το θειοθειικό νάτριο χρησιμοποιείται συχνά στη φαρμακευτική παραγωγή (ως μέρος αντιφλεγμονωδών, αντιισταμινικών, αντιπαρασιτικών και αντιτοξικών παραγόντων). Αλλά η κατανάλωσή τους σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε ερεθισμό του γαστρεντερικού σωλήνα. Χρησιμοποιείται επίσης στην κατασκευή φωτογραφιών, στην εξαγωγή αργύρου από μεταλλεύματα, στην απομάκρυνση ιχνών χλωρίου μετά από λεύκανση υφασμάτων, στην κατασκευή, ως αντιδραστήριο στην αναλυτική και οργανική χημεία κλπ.

http://belousowa.ru/diet/dobavki/e539

E539 Θειοθειικό νάτριο

Δεν περιλαμβάνεται στον κατάλογο προσθέτων τροφίμων

Υγειονομικοί-επιδημιολογικοί κανόνες και κανονισμοί SanPiN 2.3.2.1293-03
(Τροποποιήθηκε στις 23 Δεκεμβρίου 2010)

E539 Θειοθειικό νάτριο σε τρόφιμα

απαγορεύεται να χρησιμοποιείται σε τρόφιμα

Γαλακτωματοποιητές (πρόσθετα τροφίμων)

• E500 - ανθρακικά άλατα νατρίου
• E501 - ανθρακικά καλίου
• E503 - Ανθρακικά άλατα αμμωνίου
• E504 - Ανθρακικό μαγνήσιο
• E505 - Ανθρακικό σίδηρο
• E507 - Υδροχλωρικό οξύ
• E508 - Χλωριούχο κάλιο
• E509 - Χλωριούχο ασβέστιο
• E510 - Χλωριούχο αμμώνιο
• E511 - Χλωριούχο μαγνήσιο
• E512 - Χλωριούχο κασσίτερο
• E513 - Θειικό οξύ
• Ε514 - Θειικά νάτριο
• E515 - Θειικό κάλιο
• Ε516 - Θειικό ασβέστιο
• Ε517 - Θειικό αμμώνιο
• E518 - Θειικά μαγνησίου
• Ε520 - Θειικό αργίλιο
• E521 - Θειικό αργίλιο νατρίου
• E522 - Θειικό αλουμίνιο-κάλιο
• E523 - Θειικό αλουμίνιο-αμμώνιο
• E524 - Υδροξείδιο του νατρίου
• E525 - Υδροξείδιο του καλίου
• E526 - Υδροξείδιο ασβεστίου
• E527 - Υδροξείδιο αμμωνίου
• E528 - Υδροξείδιο μαγνησίου
• E529 - Οξείδιο του ασβεστίου
• E530 - Οξείδιο του μαγνησίου
• Ε535 - Σιδηροκυανιούχο νάτριο
• E536 - σιδηροκυανιούχο κάλιο
• E538 - σιδηροκυανιούχο ασβέστιο
• Ε539 - Θειοθειικό νάτριο
• Ε541 - Αμινοφωσφορικό νάτριο
• E542 - Φωσφορικό οστών
• E550 - Πυριτικά άλατα νατρίου
• E551 - Διοξείδιο του πυριτίου
• E552 - Πυριτικό ασβέστιο
• E553 - Πρόσθετο πυριτικού μαγνησίου
• E554 - αργιλοπυριτικό νάτριο
• E555 - αργιλιοπυριτικό κάλιο
• E556 - αργιλιοπυριτικό ασβέστιο
• E558 - Μπεντονίτης
• E559 - αργιλιοπυριτικό
• E570 - λιπαρά οξέα
• Ε574 - Γλυκονικό οξύ
• Ε575 - Γλυκονο-δέλτα λακτόνη
• Ε576 - Γλυκονικό νάτριο
• E577 - Γλυκονικό κάλιο
• Ε578 - Γλυκονικό ασβέστιο
• Ε579 - Γλυκονικό σίδηρο
• Ε580 - Γλυκονικό μαγνήσιο
• E585 - Λακτόζη σιδήρου
• Ε586 - 4-Εξυλρεσορκινόλη

Ρυθμιστής οξύτητας: Τα πρόσθετα τροφίμων - οξέα, βάσεις και άλατα επιτρέπεται να χρησιμοποιηθούν για να αλλάξουν την οξύτητα του προϊόντος τροφίμου, την όξινη και αλκαλική υδρόλυση των πρώτων υλών τροφίμων, καθώς επίσης να κάνουν το γεύση του προϊόντος ξινή

Συμπληρώματα που εμποδίζουν τη συσσωμάτωση και τη συσσώρευση, παράγοντες διάσπασης:
Τεχνολογικά πρόσθετα. Εισάγονται στο μίγμα για να τους δώσουν τις απαραίτητες φυσικές ιδιότητες

http://rus-food-recipes.ru/E/1/313.htm

Συμπλήρωμα διατροφής e539

Λήφθηκε από την οξείδωση πολυσουλφιδίων νατρίου.

Σταθεροποιητής, βελτιωτικό ψησίματος.

• Ως αντιοξειδωτικό σε ιωδιούχο άλας.
• Βελτιώστε το αλεύρι και το ψωμί. Για να αυξήσετε τον όγκο της απόδοσης του ψωμιού, την ελαστικότητα και την ευθρυπτότητα των ψίχουλων, εξομαλύνετε τις ρωγμές και τις εκρήξεις στην επιφάνεια των προϊόντων.

Στη φαρμακευτική βιομηχανία χρησιμοποιείται ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας, ένα αντίδοτο για δηλητηρίαση με ενώσεις αρσενικού, υδράργυρο. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία του βρογχικού άσθματος και των αλλεργικών ασθενειών, της αρθρίτιδας, της νευραλγίας. Εξουδετερώνει τα παρασκευάσματα ιωδίου και έχει αντιπαρασιτικό αποτέλεσμα.

Το πρόσθετο εξαιρείται από τον κατάλογο των προσθέτων τροφίμων SanPiN 2.3.2.1293 Προσθήκες και τροποποιήσεις N 3 της 23ης Δεκεμβρίου 2010.

Το πρόσθετο τροφίμων περιλαμβάνεται στο προσάρτημα 7 «Πρόσθετα τροφίμων που δεν επηρεάζουν αρνητικά την ανθρώπινη υγεία όταν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τροφίμων» (Ψήφισμα αρ. 36 του Υφυπουργού Υγείας της Ρωσικής Ομοσπονδίας, Νοέμβριος 14, 2001, αριθ. 36 (όπως τροποποιήθηκε στις 04.04.2011) υγειονομικούς κανόνες. »»>

Λήφθηκε από την οξείδωση πολυσουλφιδίων νατρίου.

Σταθεροποιητής, βελτιωτικό ψησίματος.

• Ως αντιοξειδωτικό σε ιωδιούχο άλας.
• Βελτιώστε το αλεύρι και το ψωμί. Για να αυξήσετε τον όγκο της απόδοσης του ψωμιού, την ελαστικότητα και την ευθρυπτότητα των ψίχουλων, εξομαλύνετε τις ρωγμές και τις εκρήξεις στην επιφάνεια των προϊόντων.

Στη φαρμακευτική βιομηχανία χρησιμοποιείται ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας, ένα αντίδοτο για δηλητηρίαση με ενώσεις αρσενικού, υδράργυρο. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία του βρογχικού άσθματος και των αλλεργικών ασθενειών, της αρθρίτιδας, της νευραλγίας. Εξουδετερώνει τα παρασκευάσματα ιωδίου και έχει αντιπαρασιτικό αποτέλεσμα.

Το πρόσθετο εξαιρείται από τον κατάλογο των προσθέτων τροφίμων SanPiN 2.3.2.1293 Προσθήκες και τροποποιήσεις N 3 της 23ης Δεκεμβρίου 2010.

Το πρόσθετο τροφίμων περιλαμβάνεται στο προσάρτημα 7 «Πρόσθετα τροφίμων που δεν επηρεάζουν αρνητικά την ανθρώπινη υγεία όταν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τροφίμων» (Ψήφισμα αρ. 36 του Υφυπουργού Υγείας της Ρωσικής Ομοσπονδίας, Νοέμβριος 14, 2001, αριθ. 36 (όπως τροποποιήθηκε στις 04.04.2011) υγειονομικούς κανόνες. "

http://edobavki.net/dobavki/dobavki_opn.php?idd=308