Οι μουσουλμάνοι φίλοι μου δεν τρώνε ψάρια. Είναι όλα από ορεινά χωριά. Αλλά πωλούν μαύρο χαβιάρι και οξύρρυγχο. Σε οποιαδήποτε κατάσταση της Κεντρικής Αφρικής, τα ψάρια θεωρούνται απαγορευμένο προϊόν διατροφής. Μπορεί να υποστηρίξετε, αλλά είναι αλήθεια.

Οι μουσουλμάνοι φίλοι μου τρώνε ψάρια. Τους έφαγε σε πάρτι.

Και στα αραβικά εστιατόρια, τα πιάτα ψαριών είναι από τα πιο δημοφιλή.

Στην Τυνησία ή το Marroko τα ψάρια μαγειρεύονται τόσο νόστιμα όσο οπουδήποτε.

Άκουσα ότι κάποιες ποιμενικές φυλές δεν τρώνε ψάρια. Ίσως ο δικός σας από το χωριό να σχετίζεται.

Όταν στην Κεντρική Αφρική δεν τρώνε ψάρια;

Διάβασα ότι τα ψάρια δεν τρώνε στη Σομαλία, στην Κένυα και σε άλλες δύο χώρες. Αυτές είναι και ξεχωριστές φυλές. Kushitas.

Ένα άλλο πράγμα είναι ότι οι μουσουλμάνοι απαγορεύουν ορισμένους τύπους ψαριών και θαλασσινών, καθώς και τους Εβραίους, αλλά αυτό είναι διαφορετικό.

Ακριβώς σε περίπτωση, μια αναφορά στον ισλαμικό χώρο. Τι είδους ζώα καταναλώνουν οι μουσουλμάνοι και ποιες όχι;

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/129680-komu-protivopokazano-est-rybu.html

Ψάρια με παγκρεατίτιδα

Τα ψάρια είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής, οπότε πρέπει να υπάρχει στη διατροφή κάθε 3 ημέρες. Ένα άτομο που πάσχει από παγκρεατίτιδα πρέπει να εισάγει αυτό το προϊόν σε τρόφιμα και να τρώει δύο φορές την εβδομάδα. Εάν υπάρχουν φλεγμονές στο πάγκρεας, πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας για την επιλογή των ψαριών και τον τρόπο προετοιμασίας τους.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα πιάτα από ψάρια έχουν τέτοιες χρήσιμες ιδιότητες:

• Περιέχουν λιπαρά πολυακόρεστα οξέα, τα οποία εμπλέκονται στη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών και μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη στο αίμα.
• Η αφομοίωση πρωτεϊνών συμβαίνει με ευκολία, έχουν αρκετά αμινοξέα.
• Η παρουσία λιποδιαλυτών βιταμινών (A, D, E), το περιεχόμενό τους είναι ασήμαντο σε άλλα προϊόντα.
• Οι θαλάσσιες ποικιλίες αυτού του προϊόντος περιέχουν ιώδιο, φώσφορο, σίδηρο, σελήνιο.

Ιχθυέλαιο

Παρά τα οφέλη των ψαριών, οι ασθενείς δεν μπορούν να πίνουν ιχθυέλαιο. Το χρήσιμο ιχθυέλαιο που περιέχεται στο προϊόν έχει δυσμενή επίδραση στο πάγκρεας. Ο λόγος είναι ότι το λίπος χρειάζεται να διασπάσει ένα ένζυμο, το οποίο συντίθεται στο πάγκρεας. Κατά τη διάρκεια της οξείας φάσης της ασθένειας, η δραστικότητα των ενζύμων των αδένων καταστέλλεται σκόπιμα και κατά τη διάρκεια της ύφεσης υπάρχει ποσοτική έλλειψη της παραγωγής της.

Αντενδείξεις

Οι ποιμενικές ποικιλίες έχουν επίσης ιχθυέλαιο. Το προϊόν αντενδείκνυται για ασθενείς με παγκρεατίτιδα, που παρουσιάζουν προβλήματα όπως:

• υπερευαισθησία στην κατανάλωση ιχθυελαίου,
• κακή ανοχή λίπους,
• χαμηλό ποσοστό πήξης αίματος
• νεφρική ανεπάρκεια, έχει μια χρόνια μορφή,
• οξεία χολοκυστίτιδα
• αιμορροφιλία
• ανισορροπία εμφανίζεται στα καθήκοντα του θυρεοειδούς αδένα.

Όταν η παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητη για την απομάκρυνση από τα πιάτα ψαριών τροφίμων για άτομα που έχουν υψηλή πίεση. Η κατανάλωση ιχθυελαίου και τα φάρμακα που αποσκοπούν στη μείωση της πίεσης είναι ακατάλληλα. Τα γεύματα με μετριοπάθεια θα πρέπει να τρώγονται από εκείνους τους ασθενείς που είχαν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση την παραμονή, τους ανθρώπους στην παλιά και την παιδική ηλικία. Οι γυναίκες στη θέση και οι θηλάζουσες μητέρες με κατάχρηση παγκρεατιτικών ιχθύων αντενδείκνυνται. Κατά τη διάρκεια υπερβολικής δόσης, το ιχθυέλαιο προκαλεί πόνο στην κοιλιακή περιοχή, δυσπεψία και διάρροια.

Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε τρόφιμα με μέτρο εάν ο ασθενής έχει πέτρες στα νεφρά και χοληφόρο οδό.

Τι πρέπει να προσέχετε κατά την αγορά ψαριών

Όταν το πάγκρεας φλεγεί, τα ψάρια της θάλασσας και του ποταμού ορισμένων ποικιλιών χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα. Κατά την επιλογή ενός προϊόντος πρέπει να δώσετε προσοχή στο ιχθυέλαιο που περιέχεται σε αυτό. Οι ποικιλίες των οποίων η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες δεν υπερβαίνει το 8% επιτρέπεται να τρώνε. Τα ψάρια χωρίζονται σε άπαχο και μέτριο λίπος. Τα λιπαρά ψάρια δεν μπορούν να καταναλωθούν με οξεία παγκρεατίτιδα.

Εάν ένα άτομο έχει καταναλώσει ψάρια με περισσότερο από 8% λιπαρά, τα περισσεύματα λίπους που σχηματίζονται στο σώμα, προκαλούν:

• κοιλιακό άλγος
• το άτομο είναι άρρωστο,
• gag αντανακλαστικά,
• διάρροια.

Ως αποτέλεσμα, με αυτή τη δίαιτα μπορεί να συμβεί μια επίθεση της νόσου.

Τι μπορεί να φάνε τα ψάρια

Μια εβδομάδα μετά την επιδείνωση και τη φλεγμονή στο πάγκρεας, μπορείτε να φάτε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών. Είναι ψημένο, βραστό, στιφάδο. Τις πρώτες μέρες που παίρνετε τα ψάρια καθαρίζονται από τα οστά και το δέρμα. Κατά την προετοιμασία του φιλέτου πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό λέβητα, υπάρχει έδαφος. Μετά από 7 ημέρες, μπορείτε να βράσετε και να ψήσετε μεγάλα κομμάτια ψαριού ή να φτιάξετε ατμίδες.

Υπάρχουν τα ακόλουθα είδη ψαριών:

1. Ο δείκτης, ο οποίος έχει το λιγότερο λίπος, δεν αυξάνεται κατά περισσότερο από 1% - πρόκειται για πέρκα ποταμού και ποικιλίες ψαριών που ζουν στη θάλασσα (μπλε νταουκιού, μολύβδου, μπακαλιάρου, μπακαλιάρου εγκλεφίνου, λιμονέμου).
2. Θαλασσινά ψάρια, έχουν περιεκτικότητα σε λιπαρά μέχρι 2% - καλαμπόκι, φραγκοστάφυλο, λάμπα, αργεντινός, pristipom. Ποταμός - είναι ένα roach, omul, grayling, whitefish, λούτσος, burbot.
3. Θαλασσινά ψάρια, όπως η πέρκα, ο μερλούκιος, η ρέγγα δεν περιέχουν περισσότερο από 4% λιπαρά και ποτάμι ψάρια όπως το rudd, asp και κυπρίνους.

Ένα μήνα μετά από μια επιδεινωμένη ασθένεια, το μενού των πιάτων μπορεί να αποτελείται από μέτρια λιπαρές ποικιλίες. Αυτοί οι τύποι περιλαμβάνουν:

• ποταμός ψαριών - κυπρίνος, γατόψαρο, τσίλι, κυπρίνος ·
• θαλάσσιο - ροζ σολομό, καραβίδα, λάδι, σαρδελόρεγγα, σαυρίδι, τόνος.

Φάτε τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες σε μικρή ποσότητα. Δεν μπορείτε να τρώτε ψάρια εάν η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι μεγαλύτερη από 8%. Απαγορεύεται να φάτε σε αλατισμένη, τηγανητή, ξηρή μορφή, καθώς και σε κονσέρβες ή σούπες.

Ρέγγα

Η ρέγγα είναι λιπαρή και μέτρια λιπαρή. Τα ζωικά λίπη είναι ικανά να επηρεάσουν το εκκριτικό έργο του παγκρέατος. Όταν ένα άτομο τρώει ένα προϊόν, ο παγκρεατικός χυμός αρχίζει να παράγεται στο σώμα. Οι πρωτεΐνες που περιλαμβάνονται στη δομή του δεν εμπλέκονται στη διαδικασία θραύσης θρεπτικών ουσιών και επηρεάζουν δυσμενώς την πορεία του οξεικού σταδίου των παγκρεατικών ασθενειών. Επομένως, οι ασθενείς με αλμυρή τροφή παγκρεατίτιδας θα πρέπει να αποκλειστούν από τη δίαιτα, ανεξάρτητα από τον τύπο και το στάδιο της νόσου.

Η ρέγγα επιτρέπεται κατά τη διάρκεια του χρόνιου σταδίου της νόσου. Στη διατροφή δεν πρέπει να υπάρχουν λιπαρά ψάρια. Είναι δυνατή η κατανάλωση ποικιλιών με μέτριο λίπος, που δεν υπερβαίνει τα 12g ανά 100g προϊόντος. Αρχικά, η βραστή ρέγγα πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή και να δούμε την αντίδραση του σώματος. Εάν η φορητότητα είναι καλή, επιτρέπεται να φάει λίγο αλατισμένη ρέγγα σε μικρή ποσότητα. Πρέπει να εμποτιστεί εκ των προτέρων με γάλα ή τσάι. Επιπλέον, στη διατροφή μπορούν να είναι σαλάτες. Η καπνιστή και μαρινική ρέγγα δεν μπορεί να είναι, έτσι ώστε να μην υπάρχει επιδείνωση.

Αποτελεσματικές ιδιότητες της ρέγγας:

• ικανότητα να εμπλουτίσει το σώμα με πρωτεΐνες.
• στη σύνθεση της ρέγγας είναι μεθειονίνη, η ουσία αυτή δεν απαντάται σε κανένα τύπο κρέατος.
• Η ρέγγα έχει αρκετά λιπαρά οξέα όπως τα ωμέγα 3 και 6.

Ροζ σολομός

Η πηγή πρωτεΐνης είναι ψάρια ροζ σολομού. Είναι σε θέση να αφαιρέσει την φλεγμονώδη διαδικασία στο πάγκρεας, επιτρέπει την ελεύθερη απελευθέρωση των ενζύμων στο δωδεκαδάκτυλο και δρα ως διεγερτικό στην χοληδόχο κύστη. Ανεξάρτητα από την αξιοπρέπεια του ψαριού, θα πρέπει να το φάτε με μέτρο και όχι συχνά, καθώς περιέχει 6,5% λίπους. Με παροξύνσεις της νόσου τέτοιο ποσοστό λίπους μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση. Ως εκ τούτου, συνιστάται να τρώτε ψάρια 2 φορές την εβδομάδα. Εάν υπάρχουν διάφορα προβλήματα με το στομάχι, αξίζει να αρνηθείτε να πάρετε τηγανητά, αποξηραμένα, αλατισμένα ψάρια και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν ο ροζ σολομός, κοτολέτα ατμού και κεφτεδάκια. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες διατροφής.

http://gormonoff.com/pitanie/ryba-pri-pankreatite

Ποιος δεν πρέπει να τρώει ψάρι

Τα ψάρια περιέχουν πολλά χρήσιμα αντικείμενα. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές αντενδείξεις όταν πρέπει να εγκαταλειφθεί το ψάρι. Σχετικά με αυτό γράφει "Παρατηρητής".

- Το ψάρι περιέχει υδράργυρο. Και το περιεχόμενό της στα ψάρια, δυστυχώς, αυξάνεται από έτος σε έτος, μαζί με το επίπεδο ρύπανσης των ωκεανών του πλανήτη.

"Και μια μελέτη μεγάλης κλίμακας στην οποία έγιναν δεκτοί περισσότεροι από 3.000 άνδρες, που διεξήχθησαν από ερευνητές από την ιατρική σχολή του Πανεπιστημίου της East Anglia, έδειξε αύξηση του ποσοστού θνησιμότητας αυτών που έλαβαν κάψουλες ιχθυελαίου. Και σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα, οι επιστήμονες απέτυχαν να αποδείξουν το όφελος από τη χρήση ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.

- Επιπλέον, για προβλήματα με το πάγκρεας, είναι απλά επιβλαβές για τη χρήση τους, και η υπερβολική δόση μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα με τα επινεφρίδια.

http://merezha.co/kom-nelzya-est-rybu/

Τι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα - κρέας, ψάρι, φρούτα, λαχανικά, γάλα, αυγά

Τι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να εξαλείψετε εντελώς τη χρήση αλκοολούχων ποτών και φαρμάκων με αντενδείξεις

Οι άνθρωποι που έχουν προβλήματα με το πάγκρεας συχνά πρέπει να εγκαταλείψουν πολλά προϊόντα που απαγορεύονται αυστηρά σε μια ασθένεια όπως η παγκρεατίτιδα. Για να μην προκληθεί έξαρση της νόσου, ειδικά για τη χρόνια μορφή της παγκρεατίτιδας, θα πρέπει να ακολουθήσετε μια ειδική διατροφή - "Πίνακας 5P".

Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα πρέπει να εξαλείψουν εντελώς τη χρήση αλκοολούχων ποτών και φαρμάκων με αντενδείξεις σε αυτόν τον τομέα.

Τι είδους λαχανικά μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα;

Τα καλύτερα λαχανικά που χρησιμοποιούνται χωρίς περιορισμούς για την παγκρεατίτιδα: βραστές και ψημένες πατάτες, φρέσκα καρότα, κολοκυθάκια και κολοκύθα, καθώς και κουνουπίδι και παντζάρια.

Αυτά τα λαχανικά είναι ιδιαίτερα ασφαλή για να τρώνε βραστό, στιφάδο ή στον ατμό, αλλά τα τηγανισμένα λαχανικά είναι ιδιαίτερα επιβλαβή, επομένως συνιστάται να εξαλειφθεί πλήρως η χρήση όλων των τροφίμων σε μια τηγανισμένη μορφή.

Οπωσδήποτε δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα τέτοια λαχανικά:

• Βουλγαρικό πιπέρι.
• ραπανάκι ·
• ραπανάκι ·
• κρεμμύδι (ακατέργαστο);
• γογγύλι?
• daikon;
• φύλλο χρένου ·
• ραβέντι?
• σπανάκι ·
• σκόρδο;
• φύλλα βελανιδιάς.
• φύλλα μαρουλιού.

Τώρα περισσότερα σχετικά με ορισμένα λαχανικά που μπορούν να καταναλωθούν, αλλά με ορισμένους περιορισμούς:

1. Λάχανο με παγκρεατίτιδα

Το λάχανο μπορεί να είναι διαφορετικών τύπων: λευκό, κουνουπίδι, θαλασσινό λάχανο και μπρόκολο. Το κανονικό λάχανο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμά, αλλά μπορεί να είναι βρασμένο ή στιφάδο. Περιέχει σκληρές ίνες, οι οποίες είναι δύσκολο να αφομοιώσουν στο σώμα, έτσι πρέπει να βράσουν ή να στραγγιστούν. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση του λάχανου για ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Τείνει να ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο και είναι πολύ επικίνδυνο σε αυτή την ασθένεια.

Το θαλάσσιο έλαιο πλούσιο σε νικέλιο και κοβάλτιο είναι πολύ καλό για την υγεία, αλλά τα άτομα με αυτήν την ασθένεια δεν συνιστώνται να τα προσθέτουν στη διατροφή. Σύμφωνα με τις ιδιότητές του, το θαλάσσιο έλαιο έχει μια συγγένεια για τα μανιτάρια, επομένως είναι σκληρά αφομοιωμένο από το στομάχι. Στην ωμή μορφή του, μπορείτε μερικές φορές να φάτε το Πεκίνο, αλλά προσπαθήστε να το κάνετε όσο πιο σπάνια γίνεται. Σε θερμική επεξεργασία, αυτό το λάχανο είναι τέλεια ασφαλές. Βραστό και στιφάδο, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια το μπρόκολο.

Κάθε λάχανο, άνθρωποι με παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να εισαχθεί σταδιακά στη διατροφή τους. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αποκλείσει τηγανητό λάχανο!

2. Ντομάτες για παγκρεατίτιδα

Αυτά τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη διάγνωση της παγκρεατίτιδας, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις. Σε καμία περίπτωση δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες ή χυμούς από αυτές κατά την έξαρση της νόσου. Αυτό το λαχανικό είναι ένας ισχυρός χολερετικός παράγοντας, έτσι σε στιγμές οξείας επιθέσεως, η ροή της χολής μπορεί να προκαλέσει πολύ επικίνδυνες συνέπειες. Στην περίοδο της ύφεσης, όταν δεν υπάρχουν προσβολές οξέος πόνου, οίδημα και άλλα σημάδια φλεγμονής, οι ντομάτες μπορούν και πρέπει να καταναλωθούν. Ιδιαίτερα χρήσιμος είναι ο φρέσκος χυμός ντομάτας. Αυτό το λαχανικό περιέχει μια μεγάλη ποσότητα υγιεινών ινών, που απομακρύνει απόλυτα τη χοληστερόλη από το σώμα και έχει ευεργετική επίδραση στην κανονική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Πολύ χρήσιμες ψητές ντομάτες και στιφάδο. Αλλά άγευστες ντομάτες είναι εξαιρετικά επικίνδυνες για χρήση, καθώς περιέχουν πολλές βλαβερές τοξίνες. Οι ντομάτες, όπως και κάθε άλλο φαγητό, πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο ώστε να μην περιπλέκεται το έργο του παγκρέατος.

3. Αγγούρια με παγκρεατίτιδα

Αυτό το λαχανικό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, αλλά περιέχει ακόμα πολλές βιταμίνες και χρήσιμα στοιχεία. Ως εκ τούτου, αγγούρια στη διάγνωση της παγκρεατίτιδας επιτρέπεται εντελώς να χρησιμοποιούν στη διατροφή τους. Συμβάλλουν στην καλή εργασία του παγκρέατος και σταματούν τη διαδικασία της επιδείνωσης της νόσου. Υπάρχει μια ειδική δίαιτα αγγουριού: καθημερινά, κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, είναι καλό να χρησιμοποιήσετε ένα κιλό φρέσκα αγγούρια. Θα ανακουφίσουν σημαντικά το πάγκρεας και θα βοηθήσουν στην πρόληψη των παροξυσμών της νόσου. Αλλά και αυτοί δεν τρώνε πάρα πολύ και συχνά. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται σε κάποιο βαθμό. Και με ιδιαίτερη προσοχή, επιλέξτε τα αγγούρια για να εξαλείψετε τη δυνατότητα να φάτε ένα βλαβερό φυτικό φυτοφάρμακο ή επιβλαβή νιτρικά.

Τι είδους φρούτα μπορεί να έχετε για την παγκρεατίτιδα;

Εάν έχετε μια διάγνωση της παγκρεατίτιδας, θα πρέπει να περιορίσετε ορισμένα είδη φρούτων από τη διατροφή. Αλλά ακόμη και επιτρέπεται η κατανάλωση φρούτων με ορισμένες προϋποθέσεις:

• ο επιτρεπόμενος καρπός μπορεί να καταναλωθεί, αλλά να μην υπερβαίνει το ένα ανά ημέρα.
• Είναι επιθυμητό να θερμάνετε τα φρούτα πριν τα ψήσουν ή ψήσουν.
• τα φρούτα πρέπει να τεμαχιστούν ή να στραφούν ·
• Ο χυμός από τους επιτρεπόμενους καρπούς είναι πολύ χρήσιμος.

Τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα χρήσιμης βιταμίνης και άλλων ιχνοστοιχείων, οπότε η χρήση τους είναι πολύ απαραίτητη για το σώμα. Όταν η παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να τρώνε αυτά τα φρούτα: μπανάνες, καρπούζια, πεπόνια, μήλα (μόνο γλυκά), φράουλες, αβοκάντο, ανανά και παπάγια.

Πρέπει να αποκλεισθούν εντελώς: μήλα (ξινό), δαμάσκηνο, δαμάσκηνο, μάνγκο, ροδάκινα και εσπεριδοειδή.

Όλα τα επιτρεπόμενα φρούτα είναι καλύτερα να τρώγονται βρασμένα ή ψημένα στο φούρνο. Η μπανάνα μπορεί να καταναλωθεί ωμό, όπως φράουλες. Λειτουργεί καλά στο φρέσκο ​​παρασκευασμένο χυμό από αυτά τα φρούτα. Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε όλα τα φρούτα σε στιγμές οξείας ασθένειας. Τουλάχιστον δέκα ημέρες αργότερα, θα πρέπει να προσθέσετε σταδιακά τα επιτρεπόμενα φρούτα στη διατροφή σας.

Τι να μην τρώτε με παγκρεατίτιδα;

Για την παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς τα ακόλουθα προϊόντα:

• λιπαρά κρέατα και καπνιστά κρέας: καπνιστά λουκάνικο, κεμπάπ, κρέας σε κονσέρβες, κρέας χήνας και πάπια.
• όλα τα είδη καπνιστών, λιπαρών, αλατισμένων ψαριών: ρέγγα, οξύρρυγχος, σκουμπρί, σολομός, σαρδελόρεγγα, πέστροφα, χαβιάρι ψαριού, σολομός ·
• γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage cheese, σκληρά τυριά, παγωτό, γλυκό πηγμένο γάλα σε σκόνη, γιαούρτι,
• βραστά και τηγανητά αυγά ·
• γλυκά αρτοσκευάσματα, γλυκά και σοκολάτα.
• φρούτα και λαχανικά από τον κατάλογο των απαγορευμένων?
• Ταχεία λιπαρά τρόφιμα (fast food).
• προϊόντα που περιέχουν διάφορα τεχνητά πρόσθετα, χρωστικές, συντηρητικά και γεύσεις ·
• λιπαρές σούπες και ζωμούς για το κρέας ή τα οστά.

Τα ποτά πρέπει να αποκλείουν όλα τα αφρώδη νερά, καθώς και το κακάο, το κιχώριο και τον καφέ.

Για να μην επιδεινώσει την ασθένεια και να μην ερεθίσει το πάγκρεας, φροντίστε να ακολουθήσετε μια δίαιτα και να εξαλείψετε εντελώς τα επικίνδυνα τρόφιμα.

Η σωστή διατροφή - τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα;

Εάν ακολουθήσετε σωστή διατροφή για παγκρεατίτιδα, μπορείτε να ζήσετε μια κανονική ζωή και να αισθανθείτε εντελώς υγιείς. Από τα προϊόντα που επιτρέπεται να χρησιμοποιούν:

• επιτρέπονται φρούτα και λαχανικά, ιδιαίτερα καλά βρασμένα ή ψημένα, σούπες λαχανικών, κατσαρόλες, πούτσες φρούτων, χυμοί από φρέσκα λαχανικά και φρούτα.
• άπαχο κρέας: μοσχάρι, ατμισμένοι μπιφτέκια και κεφτεδάκια στη σούπα.
• άπαχο ψάρι: pollock, λούτσος, γάδος, πέρκα, βρασμένα και ψημένα ψάρια, καθώς και ψάρια με ατμό μπιφτέκια.
• γαλακτοκομικά προϊόντα: κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς υψηλό ποσοστό λίπους, γιαούρτι, τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, από τα οποία είναι καλό να παρασκευάζουμε ζυμαρικά και κατσαρόλες. Μην τρώτε ξινή κρέμα και γάλα, καθώς και λιπαρά τυριά?
• δημητριακά, ζυμαρικά και χυλό: πολύ ευνοϊκό φαγητό, ειδικά χυλό από βρώμη, ρύζι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο. Στα ζυμαρικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι (βούτυρο ή λαχανικό). Εξαιρούνται τα δημητριακά σιταριού και το κριθάρι από τα σιτηρά.
• ψωμί: λευκό, αλμυρό ψήσιμο (όχι ψήσιμο), μπισκότα galetny. Μην τρώτε μαύρο ψωμί.
• Αυγά: μπορούν να καταναλωθούν βραστά μαλακά βραστά αυγά, αλλά να μην υπερβαίνουν τα 2 αυγά την εβδομάδα. Ιδιαίτερα χρήσιμη είναι η χρήση πρωτεΐνης αυγού.
• γλυκά: δεν συνιστάται να τρώτε μόνο τη ζάχαρη, αλλά για γλυκά δόντια υπάρχει μια επιλογή να γίνει ζελέ από αυτό, μερικές φορές επιτρέπεται να τρώτε marshmallow ή μαρμελάδα, αλλά σε μικρές ποσότητες?
• από ποτά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αδύναμο τσάι, ιδιαίτερα ευνοϊκό πράσινο τσάι και τσάι βοτάνων σε υγιή βότανα και άγριο τριαντάφυλλο Πολύ χρήσιμοι χυμοί, κομπόστες και ζελέ από φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Το θεραπευτικό μεταλλικό νερό επιτρέπεται επίσης για χρήση σε ασθενείς με διάγνωση παγκρεατίτιδας.

Υγιεινή διατροφή υγιεινά τρόφιμα θα εξασφαλίσει καλή εργασία στο πάγκρεας και θα εξαλείψει εντελώς την πιθανότητα επιδείνωσης της νόσου.

http://wheremed.com/pitanie-pri-pankreatite/727

Δεν μπορείτε να καταναλώσετε πολλά ψάρια

Η συμπερίληψη αλιευτικών προϊόντων στην καθημερινή διατροφή σας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων καρδιακών παθήσεων, αλλά αυτό δεν θα βοηθήσει στον διαβήτη. Επιπλέον, ως αποτέλεσμα της έρευνας, αποδείχθηκε ότι ο κίνδυνος εμφάνισης αυτής της νόσου αυξάνεται αν καταναλώνετε περισσότερους από δύο τύπους προϊόντων την εβδομάδα.

Η μελέτη περιελάμβανε πάνω από 150 χιλιάδες θεμιτού φύλου και πάνω από 40 χιλιάδες άνδρες. Σκοπός της μελέτης ήταν η καθιέρωση της σχέσης μεταξύ της κατανάλωσης προϊόντων ψαριών και λιπαρών οξέων και του τρόπου με τον οποίο αυτό επηρεάζει την ανάπτυξη του διαβήτη. Η παρατήρηση έλαβε χώρα σε δεκαοκτώ χρόνια, με αποτέλεσμα ο διαβήτης να ανιχνευθεί σε 10 χιλιάδες άτομα.

Επίσης, οι ειδικοί πιστεύουν ότι η εμφάνιση του διαβήτη μπορεί να συμβάλει στη χαμηλή σωματική δραστηριότητα. Φυσικά, εδώ ο ρόλος διαδραματίζεται από τη διατροφή και την κληρονομικότητα, αλλά οι καθημερινοί περίπατοι για μισή ώρα αυξάνουν τις πιθανότητές σας να παρακαμφθεί η ασθένεια.

Κατά τη διάρκεια της μελέτης, οι ειδικοί έλαβαν υπόψη πολλούς παράγοντες που μπορούν να συμβάλουν στην εμφάνιση του διαβήτη. Ως αποτέλεσμα, κατέστη σαφές ότι η κατανάλωση ωμέγα-3 λιπαρών οξέων σε μεγάλες ποσότητες, αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο διαβήτη. Σχεδόν δύο φορές συχνότερα από όσους καταναλώνουν προϊόντα ψαριών τρεις φορές την εβδομάδα. Και οι άνθρωποι που έτρωγαν ψάρι σχεδόν κάθε μέρα, υπέφεραν από την ασθένεια και μισό φορές περισσότερο.

Αλλά τα λιπαρά οξέα έχουν επίσης πολύ χρήσιμες ιδιότητες, αποτρέπουν την γεροντική άνοια. Εάν τρώτε ψάρια δύο, τρεις φορές την εβδομάδα, ο κίνδυνος της ασθένειας αυτής μειώνεται κατά είκοσι τοις εκατό. Η κατάσταση του συνταξιούχου που κατανάλωνε προϊόντα ψαριών δύο φορές την εβδομάδα βελτιώνεται επίσης, και στη συνέχεια άρχισε να συμπεριλαμβάνει καθημερινά πιάτα με ψάρι στη διατροφή του.

Ως εκ τούτου, πρέπει να τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή και να προσπαθήσετε να εγκαταλείψετε τις λεγόμενες σκληρές δίαιτες που επηρεάζουν δυσμενώς την υγεία σας.

http://testosteron.pro/articles/pitanie/nelzya-potreblyat-mnogo-ribi/

Θάλασσα και ποτάμι ψάρια, τα οφέλη και τη βλάβη

Χρήση ψαριών

Τι είδους ψάρι είναι, ωφελεί και βλάπτει το ανθρώπινο σώμα των ψαριών, και έχει κάποιες θεραπευτικές ιδιότητες; Αυτές οι ερωτήσεις συχνά προκύπτουν μεταξύ εκείνων που ενδιαφέρονται για την υγεία τους και ενδιαφέρονται για τις δημοφιλείς μεθόδους θεραπείας, ιδίως στη θεραπεία με τρόφιμα. Και αυτό το ενδιαφέρον είναι κατανοητό. Ίσως σε αυτό το άρθρο, σε κάποιο βαθμό, μπορείτε να πάρετε μια απάντηση σε αυτές τις ερωτήσεις.

Τι είναι ακόμα πιο υγιεινό να φάει - κρέας ή ψάρι; Όλα τα ψάρια είναι καλά για την υγεία και σε ποιες περιπτώσεις μπορεί να μας φθείρουν τα ψάρια; Ποιο ψάρι είναι καλύτερο - ποτάμι ή θάλασσα; Ποια είδη μαγειρικών ψαριών προτιμούν και ποια πρέπει να αποφεύγονται; Αυτό θα συζητηθεί περαιτέρω.

Τα ψάρια είναι ένα από τα σημαντικότερα προϊόντα της ανθρώπινης διατροφής από τη γέννηση της ανθρώπινης φυλής. Πολλά είδη ποταμών και θαλάσσιων ψαριών σήμερα είναι συγκλονισμένα με τα παράθυρα των καταστημάτων μας. Πωλείται νωπό και κατεψυγμένο, αλατισμένο, καπνιστό, αποξηραμένο, χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων κονσερβών και ακόμη και λουκάνικων. Ποιο είναι το όφελος για την ανθρώπινη υγεία από την κατανάλωση ψαριών;

Μία από τις καλύτερες πηγές ζωικής πρωτεΐνης στο ανθρώπινο σώμα είναι τα ψάρια. Η κατανάλωση ψαριών είναι πολύ προτιμότερη από εμάς από το κρέας.

Η πρωτεΐνη περιέχει όλα τα αμινοξέα που χρειαζόμαστε και, σε αντίθεση με το κρέας, υπάρχει μεγάλη ποσότητα τόσο σημαντικού αμινοξέος στα ψάρια όπως η μεθειονίνη.

Η πρωτεΐνη ψαριών έχει μικρό συνδετικό ιστό και λίπος (μόνο περίπου 30% στους περισσότερους τύπους λίπους), έτσι απορροφάται γρηγορότερα και ευκολότερα. Τα ψάρια χωνεύονται στο στομάχι σε 1,5-2 ώρες και, για παράδειγμα, το βόειο κρέας σε 5 ώρες. Το ποσοστό της αφομοιωσιμότητας των ψαριών στο σώμα μας είναι 94-98%, ενώ το κρέας είναι μόνο 85-89% αφομοιώθηκε.

Η περιεκτικότητα των ψαριών σε θερμίδες είναι επίσης μικρότερη από εκείνη του κρέατος. Σε 100 γραμμάρια βοείου κρέατος μπορείτε να βρείτε περισσότερα από 160 kcal, και στα ψάρια του ποταμού δεν υπάρχουν περισσότερα από 90.

Επιπλέον, τα ψάρια αποτελούν πολύτιμο προϊόν διατροφής, καθώς περιέχουν αρκετά μεγάλη ποσότητα ωμέγα-6 και ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και β-καροτένιο. Αυτές οι ουσίες εμπλέκονται στις διακυτταρικές διεργασίες και είναι απλά απαραίτητες για το σώμα.

Οι επιστήμονες έχουν από καιρό παρατηρήσει ότι στις χώρες όπου το ψάρι είναι το κύριο και καθημερινό προϊόν στο τραπέζι, οι άνθρωποι πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις πολύ λιγότερο συχνά, δεν έχουν σχεδόν καμία καρδιακή αρρυθμία, δυσκολία στην αναπνοή, είναι πιο δραστήριοι και λιγότερο κουρασμένοι από τους κρεατοφάγους.

Αποδεικνύεται ότι αν υπάρχει θαλάσσιο ψάρι τουλάχιστον μία φορά κάθε 7 ημέρες, ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής μειώνεται περισσότερο από 2 φορές και ένα εγκεφαλικό επεισόδιο κατά 22%! Η καθημερινή κατανάλωση θαλάσσιων ψαριών για τρόφιμα μειώνει περαιτέρω την πιθανότητα αυτών των ασθενειών!

Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση ψαριών αποτρέπει την εμφάνιση καρκίνου.

Ωστόσο, το φαινόμενο αυτό είναι εγγενές μόνο στα λιπαρά θαλάσσια ψάρια: σκουμπρί, τόνος, ρέγγα, σολομός, σαρδέλες και ακόμη και παπαλίνα, και τα ψάρια του ποταμού σχεδόν δεν το διαθέτουν.

Κάθε ψάρι περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία - μαγνήσιο, ψευδάργυρο, κάλιο, ασβέστιο και ιδιαίτερα φώσφορο. Τα θαλάσσια ψάρια περιέχουν πολλά βρώμιο, φθόριο και ιώδιο. Υπάρχουν επίσης σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο, θείο, νάτριο, σελήνιο και ακόμη και χρυσός στα ψάρια. Όλοι οι τύποι ψαριών είναι πλούσιοι σε βιταμίνες B, D, E και το ήπαρ ψαριών έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α.

Στη λαϊκή ιατρική, έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό τα ψάρια ως φάρμακο. Η κόλλα των ψαριών βοηθούσε με αιμορραγίες, ιχθυέλαιο επουλωμένα τραύματα, συκώτι λιπαρών ψαριών ανακουφισμένα από βλέφαρα και πτερυγίων που είχαν υποστεί επεξεργασία με κρόκο και πυρετό.

Σήμερα, προϊόντα όπως το compolon, η παγκρεατίνη, η ινσουλίνη και πολλά άλλα παράγονται από τα ψάρια.

Τα οφέλη των θαλάσσιων ψαριών

Τα θαλάσσια ψάρια είναι χρήσιμα:

• για να μειώσετε το υπερβολικό βάρος (υπάρχουν λίγες θερμίδες σε αυτό)?
• με διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα (απορροφάται εύκολα από το στομάχι).
• σε ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα (περιέχει πολύ ιώδιο)?
• έχει ένα αντικαρκινικό αποτέλεσμα (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες Β και Ε σε αυτό, ακόρεστα οξέα).
• έχει αντιφλεγμονώδη δράση (και πάλι, ιώδιο!).
• Έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών (κάλιο, βιταμίνες Β, Β1, D, ακόρεστα οξέα).
• βελτιώνει την όραση (υπάρχουν πολλές βιταμίνες Α και Β2 στα ψάρια).
• μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ακόρεστα ωμέγα-6, ωμέγα-9 σε αυτό, βιταμίνες Β3 και Β12).
• συμβάλλει στην ομαλοποίηση της ανώτερης νευρικής δραστηριότητας (περιέχει ιώδιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, βιταμίνες Β, ωμέγα-3).
• αυξάνει το προσδόκιμο ζωής.

Τα οφέλη των ψαριών του ποταμού

Τα ψάρια του ποταμού είναι λιγότερο υγιεινά από τα ψάρια της θάλασσας, αλλά είναι προτιμότερα από οποιοδήποτε κρέας. Μεταξύ των ψαριών του ποταμού, της τσουγκάρας, του τσιπούρας, του τσιπούρας και του κισσού θεωρούνται τα πιο νόστιμα και χρήσιμα.

Η ποσότητα πρωτεϊνών και λίπους σε διαφορετικούς τύπους ποταμών είναι διαφορετική. Το φραγκοτάπηκο, το κισσό και ο λούτσος έχουν μόνο λίπος 1%, ενώ στον κυπρίνο, τον κυπρίνο και το σόμα το περιεχόμενό του είναι 2,5%.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός - με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που περιέχει, το τσίλι είναι μπροστά από το κοτόπουλο και ο κυπρίνος είναι ανώτερος από το βόειο κρέας!

Το φρέσκο ​​ψάρι είναι το πιο ευεργετικό για την υγεία, οπότε αν είναι δυνατόν, προσπαθήστε να το φάτε. Τα κατεψυγμένα ψάρια δεν είναι πλέον τόσο χρήσιμα και τα καπνιστά ψάρια μπορεί να είναι επιβλαβή καθόλου.

Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, τα ψάρια είναι τα πιο χρήσιμα και θρεπτικά, και κατά την αναπαραγωγή, τα πιο εξαντλημένα.

Τα ψάρια του ποταμού περιέχουν επίσης στη σύνθεσή τους μάζα εξαιρετικά χρήσιμων βιταμινών και ανόργανων ουσιών. Έτσι το κρέας του είναι μια εξαιρετική πηγή προβιταμίνης Α, τοκοφερόλης και βιταμίνης D. Έτσι, η συστηματική ένταξή του στη διατροφή έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, καθιστώντας τα υγιή. Το δέρμα με αυτή τη δίαιτα γίνεται ομαλή, αποκτά ένα ευχάριστο φυσικό χρώμα και υγιή λάμψη. Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης του οστικού συστήματος και των δοντιών, ακριβώς λόγω της επαρκούς πρόσληψης του στο σώμα, συμβαίνει κανονική απορρόφηση ασβεστίου. Αυτή η ουσία συμβάλλει στην ταχεία ανάρρωση από τα κατάγματα, καθώς και στην πρόληψη της εμφάνισής τους και στην ανάπτυξη της οστεοπόρωσης.

Επιπλέον, το κρέας των ψαριών του ποταμού διατηρεί τέλεια μια φυσιολογική κατάσταση όρασης.

Εκτός από τις βιταμίνες, αυτό το φαγητό είναι μια θαυμάσια πηγή αρκετών ορυκτών στοιχείων. Περιέχει σημαντική ποσότητα ασβεστίου, ιωδίου, σιδήρου, καθώς και μαγνησίου, φωσφόρου, ψευδαργύρου και σεληνίου. Όλα αυτά τα στοιχεία είναι εξαιρετικά σημαντικά για το σώμα μας. Έτσι το μαγνήσιο στη σύνθεση των ψαριών του ποταμού επηρεάζει θετικά τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, εξαλείφοντας τις επιθετικές επιδράσεις του στρες. Κατά συνέπεια, η κατανάλωση ψαριών, ομαλοποιεί αποτελεσματικά τον νυκτερινό ύπνο, ανακουφίζει από την ευερεθιστότητα. Ο ψευδάργυρος, παρεμπιπτόντως, θα είναι πολύ χρήσιμος για τον άνδρα, καθώς παίζει σημαντικό ρόλο στην ομαλοποίηση της δραστηριότητας του αναπαραγωγικού συστήματος.

Ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης ψαριών είναι 150-200 g για έναν ενήλικα.

Ψάρια με παγκρεατίτιδα

Παρά όλες τις καλές ιδιότητες από τη διατροφή των ασθενών με παγκρεατίτιδα, είναι απαραίτητο να εξαλειφθεί το ιχθυέλαιο.

Αξίζει να θεωρηθεί ότι με την παγκρεατίτιδα, ακόμη και το υγιές λίπος, το οποίο περιέχει τα ψάρια, επηρεάζει αρνητικά τα παγκρεατικά κύτταρα, δημιουργώντας ένα αυξημένο φορτίο για αυτά. Ο λόγος για αυτό είναι το γεγονός ότι η λιπάση (ένα ένζυμο που συντίθεται στο πάγκρεας) είναι απαραίτητη για την κατανομή του λίπους. Στην οξεία φάση της ασθένειας, η ενζυματική δραστηριότητα του αδένα καταστέλλεται σκόπιμα και κατά τη διάρκεια της ύφεσης το ένζυμο αυτό παράγεται σε ανεπαρκείς ποσότητες.

Σε περίπτωση φλεγμονής του παγκρέατος, μόνο μερικές ποικιλίες θαλάσσιων και ποτάμιων ψαριών μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή. Η κύρια προϋπόθεση για την επιλογή της με παγκρεατίτιδα είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά, επιτρέπεται η χρήση των ποικιλιών των οποίων η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν υπερβαίνει το 8%.

Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, με τη σειρά του, μπορεί να χωριστεί σε άπαχο και μέτρια λίπος. Η εισαγωγή πιάτων από λιπαρά ψάρια στη διατροφή ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα είναι απαράδεκτη στο οξεικό στάδιο και εξαιρετικά ανεπιθύμητη κατά τη διάρκεια της ύφεσης.

Διατροφή με ψάρι

Τρώγοντας τα ψάρια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χάσετε βάρος. Οι διατροφολόγοι λένε ότι η διατροφή των ψαριών πληροί πλήρως τις βασικές αρχές της απώλειας βάρους. Η αρχή της ξεχωριστής διατροφής συμβάλλει επίσης, δηλαδή υπάρχει καθαρή κατανάλωση πρωτεϊνών χωρίς να τα αναμιγνύουμε με άλλα στοιχεία. Η ποσότητα των λιπών και των υδατανθράκων στη δίαιτα θα είναι περιορισμένη, επειδή η διατροφή των ψαριών θα είναι μέτρια εκφόρτωση. Η καλύτερη περίοδος για τη διατροφή των ψαριών είναι ο χειμώνας. Ήταν αυτή τη στιγμή ότι το σώμα αισθάνεται την ισχυρότερη ανάγκη για βιταμίνες, που μπορούν να αναπληρώνονται (συγκεκριμένα, η βιταμίνη D, η οποία είναι πλούσια σε ψάρια), ταυτόχρονα να πάρει μια λεπτή φιγούρα. Επαναλάβετε τη δίαιτα αμέσως μόλις είναι αδύνατο, συνιστάται να περιμένετε 6-8 εβδομάδες.

Η βάση της διατροφής, φυσικά, θα είναι τα ψάρια. Ποιο πρέπει να επιλέξω; Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα φρέσκα, αλλά δεν απαγορεύεται να ψήνετε μερικές φορές κατεψυγμένα και να συμπεριλάβετε στο μενού τα κονσερβοποιημένα ψάρια. Οι καλύτερες διατροφικές ποικιλίες ψαριών - πέρκα, μερλούκιο, τόνος, καλαμάρι, μπακαλιάρος, navaga. Ο σολωμός και ο σολομός είναι υψηλότερης θερμιδικής αξίας, αλλά αν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν επίσης να εισαχθούν στο μενού, με την προϋπόθεση ότι το μαγείρεμα δεν έχει λάδι. Σε γενικές γραμμές, οι καλύτερες μέθοδοι μαγειρέματος είναι ο ατμός, το βράσιμο ή το ψήσιμο στη σχάρα. Η κατανάλωση των τηγανισμένων ψαριών διατηρείται στο ελάχιστο. Και με οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος πρέπει να προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο λίπος. Επιτρέπεται επίσης να τρώνε θαλασσινά (ελλείψει αλλεργίας) - καλαμάρια, μύδια, γαρίδες, γαλακτοκομικά προϊόντα, φρούτα (εκτός από μπανάνες) και αυγά.

Ζημία για τα ψάρια

Όπως κάθε άλλο προϊόν διατροφής, τα ψάρια μπορούν μαζί με τα οφέλη και να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στην υγεία μας.

Πριν από 70-100 χρόνια, η περιβαλλοντική κατάσταση στον πλανήτη μας ήταν εντελώς διαφορετική. Και τις τελευταίες δεκαετίες, οι άνθρωποι κατάφεραν να καταστρέψουν τόσο τον αέρα όσο και το νερό και τη γη, ότι πολλά τρόφιμα, δυστυχώς, έχουν μετακινηθεί από την κατηγορία της υγείας στην κατηγορία. Δυστυχώς, η κατάσταση αυτή μπορεί να αποδοθεί πλήρως στα ψάρια. Ως εκ τούτου, όταν τρώτε ένα συγκεκριμένο είδος ψαριού, είναι καταρχάς επιθυμητό να γνωρίζουμε πού πιάστηκε. Τα ψάρια που προέρχονται από οικολογικά μολυσμένες περιοχές έχουν επίσης μολυνθεί με διάφορα είδη τοξινών και σκωριών που εισέρχονται εύκολα στο ανθρώπινο σώμα που τρέφει τέτοια ψάρια. Ποτέ δεν θα σκεφτόμασταν να πίνουμε νερό από μια τέτοια βρώμικη δεξαμενή, ωστόσο, συχνά δεν σκεφτόμαστε πόσο ζημιά στο σώμα μας μπορεί να προκληθεί από τα ψάρια που αλιεύονται σε αυτό!

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του υπουργείου Υγείας των ΗΠΑ, τα θαλάσσια ψάρια και τα θαλασσινά είναι η συνηθέστερη αιτία κάθε τροφικής δηλητηρίασης και κάθε χρόνο κατατάσσονται πρώτα σε αυτή τη θλιβερή λίστα!

Μια τέτοια δηλητηρίαση, εκτός από την κακή υγεία, τη διάρροια, τον εμετό και τον πονοκέφαλο, μπορεί να οδηγήσει σε εξασθενημένη λειτουργία των νεφρών, του ανθρώπινου νευρικού συστήματος και, σε σοβαρές περιπτώσεις, σε θάνατο.

Όλοι γνωρίζουμε τι μια τρομερή εντύπωση κάνουν μερικές φορές τα ποτάμια και οι λίμνες μας. Οι ωκεανοί και οι θάλασσες, δυστυχώς, δεν αποτελούν εξαίρεση στον κανόνα αυτό. Κατά τη διάρκεια της ζωής του, ένα θαλάσσιο ψάρι, όπως ένα σφουγγάρι, συσσωρεύει καθαυτό αλάτι βαρέων μετάλλων, μόλυβδο, υδράργυρο, αρσενικό, ραδιενεργό καισίου και άλλα χημικά στοιχεία που είναι πολύ επιβλαβή για την υγεία.

Τα ψάρια που καλλιεργούνται σε ειδικές τεχνητές δεξαμενές, παρά το γεγονός ότι ζουν σε καθαρό νερό, μπορούν επίσης να αποτελέσουν απειλή για την υγεία μας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα ψάρια αυτά συνήθως εξυπηρετούνται με τρόφιμα που παράγονται από απόβλητα της ίδιας ιχθυοβιομηχανίας, όπου αφθονούν βλαβερές ουσίες.

Όσο μεγαλύτερα και μεγαλύτερα είναι τα ψάρια, τόσο πιο επικίνδυνες ουσίες υπάρχουν, τόσο μικρότερα ψάρια είναι προτιμότερα για τα τρόφιμά μας από τα μεγαλύτερα είδη ψαριών. Κρέας καρχαριών, ξιφία, βασιλικός σκουμπρί, γιγάντιος σκουμπρί, lofolatilus και ορισμένος τόνος θεωρούνται οι πλέον επιβλαβείς.

Τουλάχιστον όλος ο υδράργυρος και οι ενώσεις του περιέχονται σε σολομό, μίνταϊ, λευκά ψάρια, soma, ελαφρύ τόνο (αυτός ο τύπος χρησιμοποιείται για την παρασκευή κονσερβοποιημένων ψαριών) και γαρίδες.

Ο υδράργυρος και οι ενώσεις του είναι το ισχυρότερο δηλητήριο για το ανθρώπινο σώμα και, επιπλέον, έχουν μια ιδιαιτερότητα στο να συσσωρεύονται και να προκαλούν ανίατες ασθένειες, μεταξύ των οποίων είναι ο καρκίνος.

Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από τον υδράργυρο μπορούν να εκδηλωθούν ως κατάθλιψη, αυξημένη κόπωση, αδυναμία συγκέντρωσης, πονοκεφάλους και απώλεια μαλλιών.

Λίγοι γνωρίζουν ότι τα ψάρια είναι η μόνη πηγή υδραργύρου που εισέρχεται στο σώμα μας και δεν υπάρχει υδράργυρος σε άλλα τρόφιμα!

Το λίπος που περιέχεται στα ψάρια οξειδώνεται ταχέως από το φως του ήλιου, το οξυγόνο και τη θερμότητα, η οποία επίσης δεν προσθέτει στα ψάρια. Τα πολυχλωριωμένα διφαινύλια και οι χλωριωμένοι υδρογονάνθρακες, επιβλαβείς για την υγεία μας, υπάρχουν σε τέτοιο λίπος. Το μεγαλύτερο περιεχόμενό τους σημειώνεται σε πέστροφα, σολομό και σολομό.

Ο τόνος μπορεί να περιέχει ένα ειδικό ισχυρό δηλητήριο ψαριών που ονομάζεται ciguatera, το οποίο προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση.

Σε πολλές χώρες της Ευρώπης, ο τόνος και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα από αυτό απαγορεύεται να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σε επίσημο κρατικό επίπεδο!

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ροζ σολομός, nelma, beluga, chinook, navaga, pollack και ένας τέτοιος μερλούκιος θεωρείται επίσης επικίνδυνος για την υγεία της μελλοντικής μητέρας.

Μια άλλη πτυχή της βλαπτικότητας των ψαριών για το φαγητό μας είναι ότι τα διαφορετικά παράσιτα μπορούν να ζήσουν πολύ καλά σε ψάρια - σκουλήκια, ταινίες μεγάλου πλάτους, σκουλήκια και άλλα μέλη αυτής της κατηγορίας. Συνδυάζοντας με τα ψάρια στο ανθρώπινο σώμα, προσαρμόζονται τέλεια στις νέες συνθήκες διαβίωσης και μπορούν να ζήσουν μέσα σε ένα άτομο για πολλά χρόνια, αναγκάζοντας το σώμα να μην τροφοδοτεί όχι τα ίδια τα κύτταρα του, αλλά και τους αλαζονικούς νεοφερμένους.

Τα σημάδια μόλυνσης από παράσιτα περιλαμβάνουν πτώση της ανοσίας, κόπωση, γενική αδυναμία, κοιλιακό άλγος, αυξημένο σάλιο και εναλλαγή της δυσκοιλιότητας με διάρροια.

Και εκτός από τα παράσιτα, τα ψάρια μπορούν να περιέχουν διάφορα παθογόνα βακτήρια και ιούς, όπως Listeria και Salmonella, μπακάλια αλλαντίασης.

Για το λόγο αυτό, συνιστάται να βράζετε ή να τηγανίζετε τα ψάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα προτού φάτε, καθώς τα παράσιτα και τα μικρόβια πεθαίνουν σε υψηλές θερμοκρασίες.

Οι φίλοι του σούσι, στους οποίους, όπως γνωρίζετε, είναι παρόντα τα ωμά ψάρια, θέτουν την υγεία τους σε μεγάλο κίνδυνο και κινδυνεύουν να φτάσουν στους γείτονες των παρασίτων ή να κερδίσουν την ισχυρότερη τροφική δηλητηρίαση.

Τα καπνιστά ψάρια προκαλούν επίσης μεγάλη ζημιά στο σώμα μας. Τα καρκινογόνα, τα οποία σχηματίζονται σε αυτό κατά τη διαδικασία του καπνίσματος, προκαλούν την ανάπτυξη διαφόρων ειδών ογκολογικών ασθενειών. Ο μεγαλύτερος κίνδυνος από την άποψη αυτή είναι τα ψάρια που μαγειρεύονται με καυτά καπνιστά, ειδικά όχι σε βιομηχανικό περιβάλλον, αλλά με παραδοσιακό τρόπο σε πυρκαγιά.

Τα ψάρια με κρύο καπνισμό είναι λιγότερο επικίνδυνα, αν και δεν συνιστάται να καταναλώνεται περισσότερο από μία φορά κάθε 10 ημέρες, ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να μιλάμε για κανένα όφελος.

Σήμερα, πολύ συχνά οι αδίστακτοι κατασκευαστές γενικά αντικαθιστούν τη διαδικασία του καπνίσματος ψαριών με την εμφυσήση τους στον λεγόμενο υγρό καπνό, ο οποίος ουσιαστικά δεν είναι τίποτα περισσότερο από πίσσα. Και παρόλο που ένα τέτοιο ψάρι στην εμφάνιση και τη γεύση του σχεδόν δεν διαφέρει από τα ψάρια που υποβάλλονται στο κάπνισμα, η βλάβη από την κατανάλωση αυξάνεται δέκα φορές!

http://yazdorovee.ru/morskaya-i-rechnaya-ryba-polza-i-vred

Ψάρια: τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα

Πολλοί άνθρωποι συνηθίζουν να βλέπουν τα ψάρια ως σημαντικό φαγητό. Στην διατροφή μας περιλαμβάνεται τακτικά μια ποικιλία ψαριών και προϊόντων ψαριών. Γνωρίζουμε με βεβαιότητα ότι τα ψάρια είναι καλό για την υγεία, αλλά μπορεί να βλάψει το σώμα υπό ορισμένες συνθήκες; Το θέμα του σημερινού άρθρου σχετικά με τον όμορφο και επιτυχημένο ιστότοπο είναι το ψάρι, τα οφέλη και οι βλάβες που συνδέονται με τη χρήση του.

Ας ξεκινήσουμε με τα οφέλη των ψαριών

Σχεδόν ο καθένας, όπως ο ποταμός και η θάλασσα, τα ψάρια περιέχουν πολλά στοιχεία. Για παράδειγμα, από το σχολείο θυμόμαστε ότι τα ψάρια είναι πλούσια σε φώσφορο.

Επίσης στα ψάρια υπάρχει πολύ ιώδιο, ασβέστιο, ψευδάργυρος, σελήνιο, βιταμίνες και άλλα στοιχεία που είναι απαραίτητα για εμάς.

Σίγουρα έχετε ακούσει για τα ωμέγα-3 και τα ωμέγα-6 - λιπαρά οξέα που περιέχονται σε λιπαρές ποικιλίες ψαριών, όπως η πέστροφα, ο σολομός και το σκουμπρί.

Αναμφισβήτητα, κάθε ένα από αυτά τα στοιχεία είναι σημαντικό για το σώμα μας και την υγιή ζωή.

Η πλούσια σύνθεση προσδιορίζει τις πολυάριθμες ευεργετικές ιδιότητες των ψαριών. Για παράδειγμα, η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος:

• Μειώνει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα.
• Ενισχύει τον καρδιακό μυ, τα αιμοφόρα αγγεία και τον εγκέφαλο.
• Κάνει το έργο του εγκεφάλου πολύ πιο αποτελεσματικό?
• Βελτιώνει τη συνολική κατάσταση του σώματος.
• Βελτιώνει την ποιότητα του αίματος.
• Κανονικοποιεί το μεταβολισμό του λίπους.
• Μακρύτερα κρατά το σώμα νέους και ισχυρούς.
• Εξυπηρετεί ως εξαιρετική πρόληψη σοβαρών ασθενειών, όπως στηθάγχη, διαβήτη.

Δώστε προσοχή! Η τακτική κατανάλωση ψαριών είναι μια εξαιρετική πρόληψη των εγκεφαλικών επεισοδίων, των καρδιακών προσβολών και άλλων επικίνδυνων καταστάσεων.

Ορισμένες ποικιλίες ψαριών (π.χ. οξύρρυγχος, ρέγγα) έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, την υγεία των ματιών, το δέρμα, τα νύχια και την κατάσταση των μαλλιών.

Είναι αδύνατο να μην σημειωθεί η "ενωτική" ιδιότητα των ψαριών. Μετά από όλα, είναι γύρω από τα ψάρια (συνήθως αποξηραμένα, καπνιστά ή αποξηραμένα) που συγκεντρώνουν οι εταιρείες στις οποίες η επικοινωνία μπορεί να σας δώσει ευχαρίστηση.

Δηλαδή, τα οφέλη των ψαριών είναι αναμφισβήτητα.

Αλλά! Το ψάρι έχει τις περιγραφείσες χρήσιμες ιδιότητες μόνο αν ζει σε φυσικές συνθήκες, δημιουργείται από τη φύση και δεν υπόκειται σε τακτικές "επιθέσεις" από το άτομο.

Γιατί μπορεί ένα ψάρι να είναι επιβλαβές;

Το όφελος και η βλάβη των ψαριών προκαλεί ένα παρόμοιο χαρακτηριστικό - την πλούσια σύνθεση του. Τα οφέλη για την υγεία από μια ποικιλία από φυσικά συστατικά του σώματος των ψαριών. Και η βλάβη οφείλεται στην ικανότητα των ψαριών να απορροφούν όλα τα δηλητήρια και τις βλαβερές ουσίες που περιέχονται στο νερό.

Φανταστείτε πόσα από αυτά μπορούν να συσσωρευτούν, εάν τα απορρίμματα απορρίπτονται τακτικά στις δεξαμενές!

Επιπλέον, τα άλατα βαρέων μετάλλων συσσωρεύονται σε ψάρια που ζουν σε βρώμικο βρώμικο νερό. Για παράδειγμα, ο τόνος και ο σολομός συχνά συσσωρεύουν κάδμιο, χρώμιο, μόλυβδο, αρσενικό και άλλες ραδιενεργές ουσίες (για παράδειγμα, στροντίου-90). Και τα άλατα αυτών των στοιχείων μπορούν να έχουν επιζήμια αποτελέσματα στην ανθρώπινη υγεία.

Επίσης, τα οφέλη και οι βλάβες των ψαριών "συνδυάζονται" με την ηλικία των ψαριών. Όσο μεγαλύτερος είναι το ψάρι, τόσο πιο διαφορετικά στοιχεία συσσωρεύονται.

Οι χρήσιμες ουσίες εξασθενούν με την ηλικία. Και οι επιβλαβείς ουσίες στα ψάρια μπορούν να συσσωρεύονται αρκετά. Κατά συνέπεια, η βλάβη από την κατανάλωση παλαιών ψαριών μπορεί να είναι αρκετά δυνατή.

Εκτός από την κατάσταση του ύδατος, οι επιβλαβείς ιδιότητες των ψαριών επηρεάζονται από τις συνθήκες στις οποίες περιέχονται τα ψάρια.

Εκτός από τους ποταμούς, τις λίμνες, τις θάλασσες, ένας μεγάλος αριθμός ψαριών πέφτει στο μετρητή από τα λεγόμενα "ιχθυοτροφεία".

Και οι συνθήκες κράτησης σε τέτοιες "θόλους" είναι μερικές φορές πολύ σκληρές. Για παράδειγμα, για μη φυσιολογικά γρήγορο κέρδος βάρους, ορισμένα ψάρια τροφοδοτούνται με ειδική τροφή με τη μορφή μπάλων, βιοχημικών προσθέτων. Ή πριν από το θάνατο, τα ψάρια σκόπιμα λιμοκτονούν, έτσι ώστε λιγότερο χαβιάρι να παραμείνει σε αυτό.

Ξέρατε ότι τα ψάρια αισθάνονται πόνο; Και ποιο είναι το φτωχό πράγμα της, για να βρεθεί σε παρόμοια ενδιαιτήματα; Επιπλέον, οι μολύνσεις και οι ασθένειες είναι συνηθισμένες για τέτοιες "ιχθυοκαλλιέργειες".

Αναμφισβήτητα, τα οφέλη από αυτά τα ψάρια είναι πολύ λιγότερα από ό, τι η βλάβη.

Τι βλάβη μπορεί να προκαλέσει ένα άρρωστο ψάρι;

Η κατανάλωση ασθενών ψαριών μπορεί να έχει πολύ αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Για παράδειγμα:

• Το στροντίου-90, το κάδμιο και άλλα βαρέα μέταλλα μπορούν να βλάψουν τα νεφρά, τα επινεφρίδια και, δυστυχώς, τις ωοθήκες.
• Ένας μεγάλος αριθμός βλαβερών ουσιών μπορεί να προκαλέσει στειρότητα στους άνδρες.
• Τα βαριά μολυσμένα ψάρια μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο διαφόρων οργάνων.
• Ένα παλιό άρρωστο ψάρι μπορεί να χαλάσει το αίμα, να διαταράξει τον μεταβολισμό και να προκαλέσει μια ορμονική αποτυχία.
• Τα μολυσμένα ψάρια είναι πολύ εύκολο να δηλητηριάσουν και να προκαλέσουν ερεθισμό του πεπτικού σωλήνα. Ειδικά αν αγοράζετε ψάρι, έτοιμο για φαγητό.

Ιδιαίτερα επικίνδυνο είναι το άρρωστο ψάρι για έγκυες γυναίκες. Ένα τέτοιο ψάρι όχι μόνο δεν ωφελεί, είναι επιζήμιο για την υγεία του αγέννητου παιδιού, επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξή του και μπορεί να προκαλέσει σωματική βλάβη και διανοητικές ανωμαλίες.

Και ακόμη και ο λεγόμενος "φωσφόρος ψαριών" μπορεί να μην έχει τη σωστή επίδραση στο σώμα, εάν υπάρχουν πολλά άλλα επιβλαβή και δύσκολο να αφομοιώσουν ουσίες στα ψάρια.

Δυστυχώς, τόσο τα οφέλη όσο και η βλάβη από τα ψάρια μπορεί να είναι αρκετά. Και το sympaty.net σας συνιστά να εξετάσετε σοβαρά αυτό το σημαντικό θέμα.

Ψάρια - τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα. Να τρώτε ή να μην τρώτε;

Το ερώτημα είναι, φυσικά, ενδιαφέρον. Και η απάντηση σε αυτό μπορεί να σας δώσει μόνο. Αλλά αν αγαπάτε πραγματικά τα ψάρια και δεν πρόκειται να το αποκλείσετε από τη διατροφή σας, δώστε προσοχή στις ακόλουθες συστάσεις.

Τι είδους ψάρι μπορείτε να φάτε;

Για να ωφεληθούν τα ψάρια, όχι να βλάψουν, πρέπει να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες:

• Πρώτον, επιλέξτε το σωστό ψάρι όταν αγοράζετε. Πώς να το κάνετε - ο ιστότοπός μας έχει ήδη πει. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο μέγεθος των ψαριών. Όσο μακρύτερος και παχύτερος είναι, τόσο περισσότερο μπορεί να περιέχει τόσο χρήσιμα όσο και επιβλαβή στοιχεία.
• Δεύτερον, καλύτερα μαγειρέψτε τα ψάρια μόνοι σας. Σήμερα, χάρη στην αφθονία των οικιακών συσκευών κουζίνας, μπορούν να γίνουν αληθινά αριστουργήματα ψαριών. Το κυριότερο είναι να πλένετε καλά και να καθαρίζετε τα ψάρια.
• Τρίτον, φροντίστε να παρακολουθείτε τη διαδικασία μαγειρέματος. Για παράδειγμα, παρατηρήστε μια καθαρή θερμοκρασία και χρόνο μαγειρέματος. Ή κατά τον ατμό, προσέξτε τα ψάρια αλλάζουν το χρώμα ή το σχήμα. Φροντίδα κατά το μαγείρεμα - μια υπόσχεση ότι τα ψάρια θα επωφεληθούν, δεν βλάπτουν.

Τέλος, εάν μετά το φαγητό ψαριού αισθάνεστε αδιαθεσία ή κάποια άλλη ταλαιπωρία, τότε μην αναβάλλετε την επίσκεψη στο γιατρό. Είναι πιθανό ότι ο λόγος της αδιαφορίας είναι το "λάθος" ψάρι.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα οφέλη και οι βλάβες των ψαριών είναι ένα σύνθετο και μάλλον επώδυνο ζήτημα. Και είναι δυσάρεστο να συνειδητοποιήσουμε ότι με το χρόνο αυξάνεται το επίπεδο ρύπανσης των υδάτινων σωμάτων και, ως εκ τούτου, ο κίνδυνος για την υγεία μας αυξάνεται.

http://www.sympaty.net/20140108/ryba-polza-i-vred/

Ψάρια με παγκρεατίτιδα

Τα ψάρια είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής, οπότε πρέπει να υπάρχει στη διατροφή κάθε 3 ημέρες. Ένα άτομο που πάσχει από παγκρεατίτιδα πρέπει να εισάγει αυτό το προϊόν σε τρόφιμα και να τρώει δύο φορές την εβδομάδα. Εάν υπάρχουν φλεγμονές στο πάγκρεας, πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας για την επιλογή των ψαριών και τον τρόπο προετοιμασίας τους.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα πιάτα από ψάρια έχουν τέτοιες χρήσιμες ιδιότητες:

• Περιέχουν λιπαρά πολυακόρεστα οξέα, τα οποία εμπλέκονται στη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών και μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη στο αίμα.
• Η αφομοίωση πρωτεϊνών συμβαίνει με ευκολία, έχουν αρκετά αμινοξέα.
• Η παρουσία λιποδιαλυτών βιταμινών (A, D, E), το περιεχόμενό τους είναι ασήμαντο σε άλλα προϊόντα.
• Οι θαλάσσιες ποικιλίες αυτού του προϊόντος περιέχουν ιώδιο, φώσφορο, σίδηρο, σελήνιο.

Ιχθυέλαιο

Παρά τα οφέλη των ψαριών, οι ασθενείς δεν μπορούν να πίνουν ιχθυέλαιο. Το χρήσιμο ιχθυέλαιο που περιέχεται στο προϊόν έχει δυσμενή επίδραση στο πάγκρεας. Ο λόγος είναι ότι το λίπος χρειάζεται να διασπάσει ένα ένζυμο, το οποίο συντίθεται στο πάγκρεας. Κατά τη διάρκεια της οξείας φάσης της ασθένειας, η δραστικότητα των ενζύμων των αδένων καταστέλλεται σκόπιμα και κατά τη διάρκεια της ύφεσης υπάρχει ποσοτική έλλειψη της παραγωγής της.

Αντενδείξεις

Οι ποιμενικές ποικιλίες έχουν επίσης ιχθυέλαιο. Το προϊόν αντενδείκνυται για ασθενείς με παγκρεατίτιδα, που παρουσιάζουν προβλήματα όπως:

• υπερευαισθησία στην κατανάλωση ιχθυελαίου,
• κακή ανοχή λίπους,
• χαμηλό ποσοστό πήξης αίματος
• νεφρική ανεπάρκεια, έχει μια χρόνια μορφή,
• οξεία χολοκυστίτιδα
• αιμορροφιλία
• ανισορροπία εμφανίζεται στα καθήκοντα του θυρεοειδούς αδένα.

Όταν η παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητη για την απομάκρυνση από τα πιάτα ψαριών τροφίμων για άτομα που έχουν υψηλή πίεση. Η κατανάλωση ιχθυελαίου και τα φάρμακα που αποσκοπούν στη μείωση της πίεσης είναι ακατάλληλα. Τα γεύματα με μετριοπάθεια θα πρέπει να τρώγονται από εκείνους τους ασθενείς που είχαν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση την παραμονή, τους ανθρώπους στην παλιά και την παιδική ηλικία. Οι γυναίκες στη θέση και οι θηλάζουσες μητέρες με κατάχρηση παγκρεατιτικών ιχθύων αντενδείκνυνται. Κατά τη διάρκεια υπερβολικής δόσης, το ιχθυέλαιο προκαλεί πόνο στην κοιλιακή περιοχή, δυσπεψία και διάρροια.

Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε τρόφιμα με μέτρο εάν ο ασθενής έχει πέτρες στα νεφρά και χοληφόρο οδό.

Τι πρέπει να προσέχετε κατά την αγορά ψαριών

Όταν το πάγκρεας φλεγεί, τα ψάρια της θάλασσας και του ποταμού ορισμένων ποικιλιών χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα. Κατά την επιλογή ενός προϊόντος πρέπει να δώσετε προσοχή στο ιχθυέλαιο που περιέχεται σε αυτό. Οι ποικιλίες των οποίων η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες δεν υπερβαίνει το 8% επιτρέπεται να τρώνε. Τα ψάρια χωρίζονται σε άπαχο και μέτριο λίπος. Τα λιπαρά ψάρια δεν μπορούν να καταναλωθούν με οξεία παγκρεατίτιδα.

Εάν ένα άτομο έχει καταναλώσει ψάρια με περισσότερο από 8% λιπαρά, τα περισσεύματα λίπους που σχηματίζονται στο σώμα, προκαλούν:

• κοιλιακό άλγος
• το άτομο είναι άρρωστο,
• gag αντανακλαστικά,
• διάρροια.

Ως αποτέλεσμα, με αυτή τη δίαιτα μπορεί να συμβεί μια επίθεση της νόσου.

Τι μπορεί να φάνε τα ψάρια

Μια εβδομάδα μετά την επιδείνωση και τη φλεγμονή στο πάγκρεας, μπορείτε να φάτε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών. Είναι ψημένο, βραστό, στιφάδο. Τις πρώτες μέρες που παίρνετε τα ψάρια καθαρίζονται από τα οστά και το δέρμα. Κατά την προετοιμασία του φιλέτου πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό λέβητα, υπάρχει έδαφος. Μετά από 7 ημέρες, μπορείτε να βράσετε και να ψήσετε μεγάλα κομμάτια ψαριού ή να φτιάξετε ατμίδες.

Υπάρχουν τα ακόλουθα είδη ψαριών:

1. Ο δείκτης, ο οποίος έχει το λιγότερο λίπος, δεν αυξάνεται κατά περισσότερο από 1% - πρόκειται για πέρκα ποταμού και ποικιλίες ψαριών που ζουν στη θάλασσα (μπλε νταουκιού, μολύβδου, μπακαλιάρου, μπακαλιάρου εγκλεφίνου, λιμονέμου).
2. Θαλασσινά ψάρια, έχουν περιεκτικότητα σε λιπαρά μέχρι 2% - καλαμπόκι, φραγκοστάφυλο, λάμπα, αργεντινός, pristipom. Ποταμός - είναι ένα roach, omul, grayling, whitefish, λούτσος, burbot.
3. Θαλασσινά ψάρια, όπως η πέρκα, ο μερλούκιος, η ρέγγα δεν περιέχουν περισσότερο από 4% λιπαρά και ποτάμι ψάρια όπως το rudd, asp και κυπρίνους.

Ένα μήνα μετά από μια επιδεινωμένη ασθένεια, το μενού των πιάτων μπορεί να αποτελείται από μέτρια λιπαρές ποικιλίες. Αυτοί οι τύποι περιλαμβάνουν:

• ποταμός ψαριών - κυπρίνος, γατόψαρο, τσίλι, κυπρίνος ·
• θαλάσσιο - ροζ σολομό, καραβίδα, λάδι, σαρδελόρεγγα, σαυρίδι, τόνος.

Φάτε τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες σε μικρή ποσότητα. Δεν μπορείτε να τρώτε ψάρια εάν η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι μεγαλύτερη από 8%. Απαγορεύεται να φάτε σε αλατισμένη, τηγανητή, ξηρή μορφή, καθώς και σε κονσέρβες ή σούπες.

Ρέγγα

Η ρέγγα είναι λιπαρή και μέτρια λιπαρή. Τα ζωικά λίπη είναι ικανά να επηρεάσουν το εκκριτικό έργο του παγκρέατος. Όταν ένα άτομο τρώει ένα προϊόν, ο παγκρεατικός χυμός αρχίζει να παράγεται στο σώμα. Οι πρωτεΐνες που περιλαμβάνονται στη δομή του δεν εμπλέκονται στη διαδικασία θραύσης θρεπτικών ουσιών και επηρεάζουν δυσμενώς την πορεία του οξεικού σταδίου των παγκρεατικών ασθενειών. Επομένως, οι ασθενείς με αλμυρή τροφή παγκρεατίτιδας θα πρέπει να αποκλειστούν από τη δίαιτα, ανεξάρτητα από τον τύπο και το στάδιο της νόσου.

Η ρέγγα επιτρέπεται κατά τη διάρκεια του χρόνιου σταδίου της νόσου. Στη διατροφή δεν πρέπει να υπάρχουν λιπαρά ψάρια. Είναι δυνατή η κατανάλωση ποικιλιών με μέτριο λίπος, που δεν υπερβαίνει τα 12g ανά 100g προϊόντος. Αρχικά, η βραστή ρέγγα πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή και να δούμε την αντίδραση του σώματος. Εάν η φορητότητα είναι καλή, επιτρέπεται να φάει λίγο αλατισμένη ρέγγα σε μικρή ποσότητα. Πρέπει να εμποτιστεί εκ των προτέρων με γάλα ή τσάι. Επιπλέον, στη διατροφή μπορούν να είναι σαλάτες. Η καπνιστή και μαρινική ρέγγα δεν μπορεί να είναι, έτσι ώστε να μην υπάρχει επιδείνωση.

Αποτελεσματικές ιδιότητες της ρέγγας:

• ικανότητα να εμπλουτίσει το σώμα με πρωτεΐνες.
• στη σύνθεση της ρέγγας είναι μεθειονίνη, η ουσία αυτή δεν απαντάται σε κανένα τύπο κρέατος.
• Η ρέγγα έχει αρκετά λιπαρά οξέα όπως τα ωμέγα 3 και 6.

Ροζ σολομός

Η πηγή πρωτεΐνης είναι ψάρια ροζ σολομού. Είναι σε θέση να αφαιρέσει την φλεγμονώδη διαδικασία στο πάγκρεας, επιτρέπει την ελεύθερη απελευθέρωση των ενζύμων στο δωδεκαδάκτυλο και δρα ως διεγερτικό στην χοληδόχο κύστη. Ανεξάρτητα από την αξιοπρέπεια του ψαριού, θα πρέπει να το φάτε με μέτρο και όχι συχνά, καθώς περιέχει 6,5% λίπους. Με παροξύνσεις της νόσου τέτοιο ποσοστό λίπους μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση. Ως εκ τούτου, συνιστάται να τρώτε ψάρια 2 φορές την εβδομάδα. Εάν υπάρχουν διάφορα προβλήματα με το στομάχι, αξίζει να αρνηθείτε να πάρετε τηγανητά, αποξηραμένα, αλατισμένα ψάρια και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν ο ροζ σολομός, κοτολέτα ατμού και κεφτεδάκια. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες διατροφής.

http://gormonoff.com/pitanie/ryba-pri-pankreatite

Είναι δυνατόν να τρώτε ψάρια ζεστού και κρύου καπνίσματος: διαβάστε τις λεπτομέρειες παρακάτω

Στην ιστοσελίδα μας μπορείτε να βρείτε πληροφορίες σχετικά με το αν είναι δυνατόν να τρώτε ζεστά ή κρύα καπνιστά ψάρια, εάν το καπνιστό ψάρι είναι χρήσιμο ή επιβλαβές και επίσης να κάνετε ερωτήσεις σε άλλους χρήστες στα σχόλια.

Απάντηση:

Το κάπνισμα είναι ένας πολύ κοινός και αγαπημένος τρόπος μαγειρέματος ψαριών. Υπάρχουν διάφοροι τύποι καπνίσματος. Οι άνθρωποι που ενδιαφέρονται για την υγεία τους και την υγεία των οικογενειών τους ενδιαφέρονται για το ερώτημα: είναι δυνατόν να τρώμε ζεστό και κρύο καπνιστό ψάρι για ένα παιδί και θηλάζουσες μητέρες; Εάν μια γυναίκα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης χρησιμοποίησε αυτή τη λιχουδιά, τότε μετά τον τοκετό να χρησιμοποιήσει με μέτρο αυτό το προϊόν επίσης δεν απαγορεύεται. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να καταλάβουμε ότι κάθε μέρα δεν μπορεί κανείς να απολαύσει τα καπνιστά ψάρια και μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να φάει ένα μικρό κομμάτι. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείστε προσεκτικά την αντίδραση του σώματος του παιδιού και, στην περίπτωση των πρώτων αρνητικών αλλαγών στην υγεία του, φροντίστε να δείξετε στον γιατρό. Απαγορεύεται αυστηρά στα παιδιά να δίνουν καπνιστό ψάρι, καθώς θέτει σε κίνδυνο τα παραμορφωμένα πεπτικά όργανα. Δεδομένου ότι η γαστρεντερική οδός ολοκληρώνει το σχηματισμό της μέχρι την ηλικία των 6-7 ετών, από αυτή την ηλικία μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας ένα μικρό κομμάτι ψαριού-καπνιστών ψαριών. Είναι επιθυμητό να είναι μια πέστροφα, τσίλι, κυπρίνος ή γατόψαρο. Αυτά τα ψάρια δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου καρκινογόνα και το κρύο κάπνισμα είναι λιγότερο επιβλαβές από το καυτό.

Τα καπνιστά ψάρια είναι επιβλαβή - δείτε τις συμβουλές των διατροφολόγων

Με το γεγονός ότι τα καπνιστά ψάρια είναι εξαιρετικά νόστιμα και είναι μια λιχουδιά, σχεδόν όλοι θα συμφωνήσουν. Αλλά είναι επιβλαβές για την υγεία; Η συχνή χρήση καπνιστών ψαριών μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην ανθρώπινη υγεία. Συχνά αυτή η μέθοδος μαγειρέματος, ειδικά στο σπίτι, δεν επιτρέπει την καταστροφή όλων των παρασίτων που περιέχονται στα ψάρια. Επιπλέον, ως αποτέλεσμα του καπνίσματος, σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες οι οποίες, εάν εισάγονται συχνά, μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη όγκων. Τα καυτά καπνιστά ψάρια θεωρούνται ιδιαίτερα επιβλαβή, δεδομένου ότι σε υψηλές θερμοκρασίες οι καρκινογόνοι παράγοντες διεισδύουν ευκολότερα από την επιφάνεια του δέρματος μέσα. Όταν τρώει καπνιστό ψάρι, δεν πρέπει ποτέ να τρώει το δέρμα: απορροφά όλες τις πιο επιβλαβείς ουσίες και χημικά στοιχεία. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι συνιστούν τα ψάρια που ψύχονται με κρύο καλαμπόκι όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι, κάθε καπνιστό ψάρι αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από νεφρικές και καρδιαγγειακές παθήσεις. Επί του παρόντος, η τεχνολογία καπνίσματος που χρησιμοποιεί υγρό καπνό, ένα υγρό από χημικές ουσίες, χρώματα και γεύσεις, είναι πολύ κοινό. Τα ψάρια που τοποθετούνται σε ένα τέτοιο διάλυμα σε μερικές ώρες αποκτούν το χρώμα, τη μυρωδιά και τη γεύση που χαρακτηρίζουν τα καπνιστά ψάρια. Περιττό να πούμε ότι αυτή η μέθοδος αποτελεί πραγματική απειλή για την υγεία.

Είναι χρήσιμο το ψάρι καπνιστά; Όλες οι πληροφορίες σχετικά με το φαγητό και την παρασκευή του

Το κάπνισμα είναι μια μοναδική μέθοδος που σας επιτρέπει να διατηρείτε κυριολεκτικά τις ουσίες και τις βιταμίνες που περιέχονται στα ψάρια. Χρησιμοποιείται το καπνιστό ψάρι; Σε αντίθεση με το τηγάνισμα, μέχρι το 90% των χρήσιμων ιδιοτήτων διατηρούνται κατά τη διάρκεια του καπνίσματος, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, Β, C, πρωτεϊνών, καθώς και της αρχικής ποσότητας ιχθυελαίου. Τα ψάρια που καπνίζουν στη θάλασσα είναι πλούσια σε ιώδιο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Όσον αφορά τα οφέλη για την υγεία, το σκουμπρί είναι το πιο δημοφιλές: σε σύγκριση με άλλα ψάρια, περιέχει επίπεδα ρεκόρ φθορίου, ψευδαργύρου, μαγνησίου, σιδήρου, βιταμίνης D και κεκορεσμένων οξέων Ωμέγα-3. Τα οξέα ωμέγα-3 έχουν πολύ ευεργετικό αποτέλεσμα στο σώμα, αυξάνοντας τις προστατευτικές τους ιδιότητες και βελτιώνοντας το μεταβολισμό. Μια μέτρια κατανάλωση καπνιστών ψαριών συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Ψάρια που ψύχονται με κρύο ψάρι είναι τα πιο χρήσιμα, με τα οποία πρώτα αλατίζονται σε ειδικό διάλυμα, στη συνέχεια ξηραίνονται και καπνίζονται για αρκετές ημέρες στον καπνό. Ως αποτέλεσμα αυτών των χειρισμών, τα ψάρια χάνουν το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας και οι ωφέλιμες ιδιότητές τους παραμένουν. Ταυτόχρονα, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να καταστραφούν εντελώς τα παράσιτα που ζουν σε ψάρια.

http://www.all-answers.ru/index/eda/mozhno-li-est-kopchenuyu-rybu