Ποια είναι τα σιτηρά και ποιο είναι το όφελος και η βλάβη τους

Για τη Ρωσία, ως χώρα με κρύο κλίμα, η χρήση δημητριακών αποτελεί ιστορικό χαρακτηριστικό της εθνικής κουζίνας. Το γεγονός είναι ότι στο φαγόπυρο, το κεχρί ή το κριθάρι υπάρχουν πολλοί αργά υδατάνθρακες που τροφοδοτούν το σώμα με ενέργεια ακόμη και στις πιο δύσκολες καιρικές συνθήκες.

Από δημητριακά μαγειρεύουν συχνά νόστιμα δημητριακά. Διαβάστε περισσότερα εδώ σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες.

Χρήσιμες ιδιότητες διαφόρων τύπων δημητριακών

Μάνκα

Το σιμιγδάλι είναι, στην πραγματικότητα, αλεύρι από σκληρό σιτάρι, που παρασκευάζεται με χονδροειδές άλεση. Το κόστος των σιτηρών είναι αρκετά δημοκρατικό και η γεύση των πιάτων που παρασκευάζονται από αυτό είναι πολύ υψηλή, επομένως το σιμιγδάλι είναι πολύ δημοφιλές.

Λίγοι γνωρίζουν ότι είναι το σιμιγδάλι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ιταλικών διατροφικών ζυμαρικών.

Το θερμιδικό σιμιγδάλι είναι 333 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, επιπλέον, η κούπα περιέχει:

Πρωτεΐνες - 10, 3 γρ.
Λίπος - 1 γρ.
Διαιτητική ίνα - 3,6 γρ.
Υδατάνθρακες - 70, 6 γρ.
Άμυλο - 68 γρ.

Βιταμίνη ΡΡ - 1,2 mg.
Βιταμίνη Ε - 2,55 mg.
Βιταμίνη Β2 - 0,04 mg.

Μικρά και μακροσκοπικά στοιχεία:

Κάλιο - 130 mg.
Χλωριούχο - 21 mg.
Ασβέστιο - 20 mg.
Φθόριο - 20 mcg.
Χαλκός - 70 mcg.

Το σμήγμα απορροφάται γρήγορα λόγω του γεγονότος ότι χωνεύεται στο τμήμα του παχέως εντέρου. Το σιμιγδάλι καθαρίζει τα έντερα από τη βλέννα και τη σκωρία, βελτιώνει την πέψη.

Το μαγείρεμα σιμιγδάλι εμφανίζεται πολύ γρήγορα, έτσι οι περισσότερες από τις βιταμίνες και τα ωφέλιμα ιχνοστοιχεία παραμένουν στο πιάτο. Από το σιμιγδάλι προετοιμάζεται όχι μόνο χυλό, αλλά και κατσαρόλες, κέικ, μπισκότα και ούτω καθεξής.

Kinwa

Πατρίδα Kinva - ακτή της διάσημης λίμνης Titicaca, στη Νότια Αμερική. Για πολλά χρόνια, οι τοπικές φυλές που μεγάλωσαν στις Άνδεις είναι ένα ασυνήθιστο φυτό.

Το Kinwa ήταν το πιο σημαντικό θρεπτικό στοιχείο των αρχαίων Incas, ίσο με τις πατάτες και το καλαμπόκι. Σήμερα το φυτό καλλιεργείται σε ορεινές περιοχές, για παράδειγμα στο Θιβέτ. Επίσης κατάλληλο για την καλλιέργεια παράκτιων περιοχών kinvy, από την πρώην ζούγκλα.

Το Kinwa θεωρείται ουσιαστικό στοιχείο της χορτοφαγικής κουζίνας. Το Kinva χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πολλών διαφορετικών πιάτων, που χρησιμοποιούνται ως πλάκα.

Χημική σύνθεση του Kinwa:

Σκίουροι - 14 γρ.
Υδατάνθρακες - 57 γρ.
Λίπος - 6 γρ.
Νερό -13 γρ.
Τέφρα και φυτικές ίνες - 9,38 γρ.

Βιταμίνη Α - 1 mcg.
Β-καροτένιο - 0,008 mg.
Βιταμίνη Β1 - 0.318 mg.
Βιταμίνη Ε - 2,44 mg.
Βιταμίνη ΡΡ - 1,52 mg.

Μικρά και μακροσκοπικά στοιχεία:

Μαγνήσιο - 197 mg.
Ασβέστιο - 47 mg.
Κάλιο - 563 mg.
Χαλκός - 590 mcg.
Το σελήνιο είναι 8,5 μικρογραμμάρια.

Η ενεργειακή αξία των εκατό γραμμαρίων αμεταποίητης kinvy είναι 368 kcal.

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες στο kinwa είναι αρκετά ισορροπημένη, επομένως οι διατροφολόγοι θεωρούν αυτά τα δημητριακά ως τα πιο πολύτιμα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ίνες, το kinva υπερβαίνει το σιτάρι, το ρύζι και το κριθάρι. Μια μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης κάνει το quinwa ιδιαίτερα πολύτιμο για τη διατροφή των παιδιών, τη διατροφή των εγκύων και των αθλητών.

Το Kinwa περιέχει λυσίνη, που είναι ένα είδος βοηθού για την απορρόφηση του ασβεστίου, οπότε η χρήση πιάτων από αυτά τα δημητριακά συμβάλλει στην ταχεία αναγέννηση των ιστών για διάφορους τραυματισμούς. Τα παιδιά πρέπει να τρώνε kinwa για να βελτιώσουν το σχηματισμό του σκελετού.

Το Kinwa ανακουφίζει την υπέρταση, τον διαβήτη, τις παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος. Το φυτικό οξύ που περιέχεται στο kinwa εμποδίζει την εμφάνιση υποθετικών όγκων στο σώμα.

Bulgur

Το Bulgur είναι θρυμματισμένο σιτάρι που έχει φτάσει σε γαλακτική ωριμότητα. Είναι απαραίτητο να διακρίνουμε αυτό το δημητριακό από το ψιλοκομμένο, το οποίο είναι ώριμο ώριμο σιτάρι.

Σκίουροι - 12 γρ.
Λίπος - 1,33 γραμμάρια.
Υδατάνθρακες - 76 γρ.
Διαιτητική ίνα - 18 γρ.
Νερό - 9 γρ.
Σακχαρίδια - 0,41 γρ.

Βιταμίνη Β1 - 0,057 mg.
Βιταμίνη Β6 - 0,083 mg.
Χολίνη - 6,9 mg.
Βιταμίνη ΡΡ - 1 mg.

Μακροπρόθεσμα και ιχνοστοιχεία:

Νάτριο - 5 mg.
Σίδηρος - 0,96 mg.
Ασβέστιο - 10 mg.
Κάλιο - 68 mg.
Σελήνιο - 0,6 mg.

Η ενεργειακή αξία των 100 γραμμαρίων απροετοίμαστου bulgur είναι 342 Kcal.

Το Bulgur περιέχει μια εξαιρετική σύνθεση χρήσιμων χημικών στοιχείων. Οι άνθρωποι που καταναλώνουν πιάτα από αυτά τα δημητριακά, πολύ πιο εύκολο να υπομείνουν άγχος, προβλήματα ζωής και νευρική ένταση.

Τα πλιγούρια περιέχουν μια σωστή ποσότητα ινών και οι ίνες καθαρίζουν τα έντερα από τοξίνες και τοξικές εναποθέσεις.

Το Bulgur τέμνεται τέλεια, σε πολυσακχαρίτες γίνεται αργά, γεγονός που επιτρέπει την αποφυγή σημαντικής εμφάνισης ζάχαρης στο αίμα.

Σιτάρι

Το σιτάρι περιέχει 3 τοις εκατό από τα απαραίτητα αμινοξέα για το σώμα - βαλίνη, τρυπτοφάνη, λυσίνη, φαινυλαλανίνη.

Το πιο πολύτιμο μέρος του σιταριού είναι το μικρόβιο, το οποίο είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Το σπορόφυτο σιτάρι θεωρείται το πιο χρήσιμο, δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το επίπεδο των αντιβιοτικών και των βιταμινών αυξάνεται σε κρούστα. Για παράδειγμα, το βλαστό σίτο περιέχει 10 φορές περισσότερη βιταμίνη Β2 από το συνηθισμένο σιτάρι.

Με την προσθήκη σιταριού στα τρόφιμα, ένα άτομο μπορεί να λάβει καθημερινή παροχή θρεπτικών ουσιών που προσθέτουν ζωτικότητα στο σώμα και βελτιώνουν την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Το σιτάρι διεγείρει το σχηματισμό αίματος και το μεταβολισμό, αντισταθμίζει την ανεπάρκεια ορυκτών και βιταμινών, βελτιώνει την ανοσία.

Το σιτάρι πρέπει να τρώγεται από αθλητές, ανθρώπους με νοητική εργασία, παιδιά, έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένους.

Η ίνα που περιέχεται στο σιτάρι βελτιώνει την εντερική κατάσταση, δεν επιτρέπει στη ζάχαρη να μετατραπεί σε λιπώδη κύτταρα. Το σιτάρι χρησιμοποιείται στη διαιτολογία και στην παραδοσιακή ιατρική.

Ένα αφέψημα σιταριού με μέλι βοηθά τέλεια με το κρυολόγημα, μειώνει τα πτύελα.

Η επιστημονική έρευνα και η πρακτική εφαρμογή στη διατροφή έχουν δείξει ότι η σίκαλη είναι σε θέση να ανακουφίσει την κατάσταση στις πιο σοβαρές ασθένειες, για παράδειγμα, στον καρκίνο του οισοφάγου, του στομάχου, του πνεύμονα, του μαστού και της ουροδόχου κύστης. Η τακτική κατανάλωση προϊόντων σίκαλης μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη της νόσου.

Η σίκαλη χρησιμοποιείται ευρέως στη διατροφή των διαβητικών, καθώς τα δημητριακά περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα και φρουκτόζη. Οι ίνες που περιέχονται στη σίκαλη, ανακουφίζουν την κατάσταση σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Η σίκαλη δίνει τον μυϊκό τόνο, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, βοηθάει στο στρες και την κατάθλιψη. Εκατοντάδες γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μόνο 338 kcal, πράγμα που καθιστά δυνατή τη χρήση σίκαλης για την παρασκευή διατροφικών μενού.

Η βρώμη είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν, ένα από τα παλαιότερα που χρησιμοποιείται από την ανθρωπότητα. Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε τροφές πλιγούρι βρώμης ενισχύουν τα οστά, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος και είναι εξαιρετικά προφυλακτικά κατά της τερηδόνας.

Τα μικροστοιχεία και οι βιταμίνες που περιέχονται στη βρώμη έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος, ανακουφίζοντας το άτομο από το στρες και την παρατεταμένη κατάθλιψη.

Στην αρχαιότητα, η βρώμη χρησιμοποιήθηκε ως άρτος λόγω των υψηλών θρεπτικών ιδιοτήτων της. Στη Σκωτία, η βρώμη άρχισε να αναπτύσσεται πριν από δύο χιλιάδες χρόνια, και σύντομα η βρώμη έγινε σύμβολο αυτής της περήφανης γης και ένα λατρευτικό πιάτο σε όλο το Albion.

Στην oatmeal, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια, φρούτα, μέλι, γιαούρτι, γάλα, και ούτω καθεξής. Η βρώμη θεωρείται απαραίτητη ιδιότητα μιας υγιεινής διατροφής, μέρος μιας ποικιλίας δίαιτας.

Τρώγοντας τα πιάτα βρώμης είναι εξαιρετικά χρήσιμο για άτομα με διαβήτη: η βρώμη μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, απομακρύνει τα πλεονάζοντα υγρά, μειώνει το πρήξιμο.

Κεχρί

Το Millet δεν είναι μόνο ένα χρήσιμο προϊόν, αλλά και ένας παράγοντας που χρησιμοποιείται ενεργά στην παραδοσιακή ιατρική. Για παράδειγμα, η κροατία συνιστάται για τη θεραπεία της σταγόνες, της επούλωσης των τραυμάτων, των σπασμένων οστών και του αποφλοιωμένου μαλακού ιστού.

Η αποκαταστατική επίδραση του κεχριού σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε δημητριακά στην παρασκευή μενού για παιδιά και μενού για τους αθλητές. Το κεχρί αφαιρεί τοξικές ουσίες και αντιβιοτικά από το σώμα, ανακουφίζει την κατάσταση στην αρτηριοσκλήρωση, τις νεφροπάθειες και τον διαβήτη.

Το ρύζι έχει επικάλυψη στα όργανα του πεπτικού συστήματος - το στομάχι, τον οισοφάγο, τα έντερα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα πιάτα με ρύζι συνιστώνται ιδιαίτερα για άτομα με διαφορετικούς βαθμούς γαστρίτιδας, με έλκος, με υψηλή οξύτητα.

Οι παιδίατροι υποστηρίζουν ότι το ρύζι είναι η ιδανική κρούπα για την πρώτη σίτιση των βρεφών.

Το αφέψημα ρυζιού θεωρείται ίσως το καλύτερο λαϊκό φάρμακο για τη θεραπεία της διάρροιας και της διάρροιας.

Φαγόπυρο

Η ιατρική επιβεβαιώνει ότι το φαγόπυρο είναι απλά απαραίτητο για άτομα με διαβήτη. Το φαγόπυρο περιέχει ελαφρώς λιγότερους υδατάνθρακες από τους άλλους σπόρους, επομένως συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για να αποτρέψετε την παχυσαρκία.

Τα φαγητά του φαγόπυρου είναι σε θέση να αντικαταστήσουν προϊόντα όπως οι πατάτες και το ψωμί. Το φαγόπυρο βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος, της καρδιάς, απομακρύνει τη χοληστερόλη, μικροσωματίδια βαρέων μετάλλων και σκωρίες από το σώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το φαγόπυρο συνιστάται ιδιαίτερα στους κατοίκους μεγάλων πόλεων και περιοχών με μια ασταθή περιβαλλοντική κατάσταση.

Καλαμπόκι

Το αραβοσιτάλευρο είναι ένα από τα πιο κατάλληλα για τη διατροφή των παιδιών, καθώς δεν προκαλεί αλλεργίες. Το καλαμπόκι είναι χρήσιμο για καρδιαγγειακές παθήσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προφυλακτικό μέσο.

Το καλαμπόκι είναι προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, αλλά η χρήση δημητριακών δεν οδηγεί σε υπερβολικό βάρος. Το γεγονός είναι ότι η πρωτεΐνη αραβοσίτου είναι κατώτερη και απορροφάται ελάχιστα από το σώμα. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές άσχημες ίνες σε κρούστα. Τα άλευρα καλαμποκιού καθαρίζουν τέλεια τη γαστρεντερική οδό από συσσωρευμένα απόβλητα και τοξικά συστατικά.

Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια

Το κριθάρι περιέχει αντιοξειδωτικά που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά φυσικά συστατικά στα δημητριακά που έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες: ένα αφέψημα από μαργαριτάρια χρησιμοποιείται για τη θεραπεία μυκητιακών δερματικών παθήσεων.

Μαργαριτάρι από μαργαριτάρια - η βάση για τις πολτοποιημένες σούπες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή απαλής διατροφής. Η χρήση μαργαριτάρι κριθαριού βοηθά με τις ασθένειες των νεφρών και του ήπατος, έχει αποχρεμπτικό, διουρητικό, ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Οι θηλάζουσες μητέρες πρέπει να χρησιμοποιήσουν πιάτα κριθαριού για να προσθέσουν γάλα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε δημητριακά

Το ιδανικό δοχείο για την αποθήκευση των κόκκων είναι το γυαλί. Τα κανονικά βάζα τριών λίτρων για αποστείρωση, ελέγξτε αν το καπάκι κλείνει καλά. Κατάλληλο για δημητριακά και πλαστικά δοχεία και φιάλες.

Αμέσως πριν αποσταλεί για αποθήκευση, θα είναι χρήσιμο να θερμάνετε τα δημητριακά στο φούρνο και να τα καθαρίσετε προσεκτικά - με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε την πιθανότητα εμφάνισης παρασίτων εντόμων στο προϊόν.

Συμβούλιο Το σκόρδο που τοποθετείται στο κάτω μέρος της δεξαμενής θα σώσει τα έντομα. Για ένα κιλό δημητριακών - μία φέτα.

Αγοράζοντας δημητριακά στο κατάστημα, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην ακεραιότητα της συσκευασίας. Είναι καλύτερο να αγοράσετε το προϊόν σε διαφανείς σακούλες - έτσι μπορείτε να προσδιορίσετε το χρώμα των δημητριακών, την παρουσία σκουπιδιών, θρυμματισμένων πυρήνων, αλεύρι.

Η πιο σημαντική πληροφορία είναι η διάρκεια ζωής του προϊόντος. Τα καθυστερημένα σιτηρά έχουν πικρή γεύση και δυσάρεστη οσμή. Κατά μέσο όρο, η διάρκεια ζωής των διαφόρων τύπων δημητριακών κυμαίνεται από εννέα μήνες έως δύο έτη.

http://pitanie-plus.com/produkty/raznoe/krupy.html

Χρήσιμες ιδιότητες των σιτηρών: αντενδείξεις, οφέλη και βλάβες

Περιεχόμενο σελίδας:

Τα σιτηρά είναι χρήσιμα; Από την αρχαιότητα, το κύριο φαγητό των Σλάβων ήταν πιάτα από δημητριακά. Οι πρόγονοί μας είπαν επίσης "Η μητρική κουάκερ μας" και το έφαγαν σε συνθήκες φτώχειας και πλούτου. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα δημητριακά είναι πολύ χρήσιμα. Περιέχουν πολλές βιταμίνες, μικροστοιχεία, πρωτεΐνες και ίνες. Αυτή είναι μια μεγάλη πηγή ενέργειας.

Οι χυλός από διαφορετικά δημητριακά είναι χρήσιμα με πολλούς τρόπους: οι φλούδες που βράζονται στο νερό, χωρίς αλάτι, καθαρίζουν απόλυτα το σώμα των τοξινών. υγρό ποτήρι, εάν τα φάτε για 3 ημέρες, τα έντερα και το δέρμα σας θα καθαρίσουν θαυμάσια! Διαβάστε περισσότερα: Χρήσιμες ιδιότητες των μπαχαρικών: Αντενδείξεις, οφέλη και βλάβες.

Οι κάψες είναι σίγουρα πολύ χρήσιμες, αλλά σε όλα όσα χρειάζεται να γνωρίζετε πότε πρέπει να σταματήσετε, δεν χρειάζεται να φάτε χυλό με λίρες, για παράδειγμα, παρά το γεγονός ότι το βρώμης περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, βοηθά στην απομάκρυνση του ασβεστίου από το σώμα.

Τι είναι χρήσιμο κουάκερ

Η βάση της σύνθεσής τους είναι οι υδατάνθρακες, οι οποίοι απορροφώνται αργά από το σώμα, διατηρώντας μόνιμα μια αίσθηση πληρότητας.

Περιέχουν πρωτεϊνικές ενώσεις που είναι απαραίτητες για την φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος, συμπεριλαμβανομένης της κυτταρικής αναγέννησης και αναζωογόνησης.

Όντας φυτικό προϊόν, έχουν πλούσια αποθέματα ινών, τα οποία είναι σημαντικά για την παροχή υψηλής ποιότητας επεξεργασίας τροφίμων από τα πεπτικά όργανα και για τον αποτελεσματικό καθαρισμό του σώματος από προϊόντα αποσύνθεσης.

Η σύνθεση του κόκκου περιέχει τέτοιες πολύτιμες ενώσεις όπως τα αντιοξειδωτικά, τα οποία απομακρύνουν τις ελεύθερες ρίζες από την κυκλοφορία του σώματος, προστατεύοντάς την έτσι από τα καταστρεπτικά τους αποτελέσματα.

Λόγω των διαφορών στις ιδιότητες καθενός από τα δημητριακά, είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί ποια πτηνά είναι τα πιο χρήσιμα, ανεξάρτητα, με βάση τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά και την κατάσταση της υγείας.

Προφυλάξεις

Τα προϊόντα δημητριακών περιέχουν επίσης ουσίες που δεν έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα.

Έτσι, τα δημητριακά έχουν σημαντικά αποθέματα αμύλου, τα οποία είναι επιρρεπή να εναποτεθούν στο σώμα "για αργότερα" με τη μορφή αποθεμάτων λίπους και είναι επίσης ικανά να ξεκινήσουν ένα άλμα στο επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Η τελευταία αυτή ιδιότητα είναι επικίνδυνη όχι μόνο για τους διαβητικούς, αλλά και για τους υγιείς ανθρώπους, καθώς μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη του διαβήτη.

Για να ελαχιστοποιηθεί αυτό το αβλαβές αποτέλεσμα, θα πρέπει να προσεγγίσουμε επιδέξια την επιλογή των σιτηρών για καθημερινό σιτηρέσιο.

Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή σε έναν ειδικό δείκτη που ονομάζεται γλυκαιμικό δείκτη. Χαρακτηρίζει το βαθμό επίδρασης του προϊόντος στην αύξηση της συγκέντρωσης γλυκόζης στο αίμα. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να προτιμούνται εκείνα τα πτηνά όπου αυτή η τιμή είναι χαμηλότερη.

Πρέπει να δοθεί έμφαση στο γεγονός ότι στη διαδικασία ψησίματος ο βαθμός αφομοίωσης των υδατανθράκων, και συνεπώς ο γλυκαιμικός δείκτης, αλλάζει.

Η αύξηση αυτής της αξίας εξαρτάται από τέτοιους παράγοντες:

Θερμική επίδραση - όσο μακρύτερα το πιάτο μαγειρεύεται στη φωτιά και όσο μεγαλύτερη είναι η θερμότητα, τόσο λιγότερο χρήσιμο γίνεται.
Λείανση - όσο περισσότερο διαταράσσεται η δομή του προϊόντος, τόσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης, επομένως είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ολόκληρους ή πεπλατυσμένους κόκκους και όχι αλεσμένους.
Πρόσθετα - τεχνητή γεύση, που ενισχύει τη γεύση και τη γλυκύτητα του προϊόντος, η χρήση του γάλακτος για μαγείρεμα οδηγεί σε μείωση της αξίας του.

Με βάση αυτό, μπορούμε να καταλήξουμε στο συμπέρασμα και θα είναι απολύτως αληθές ότι είναι προτιμότερο να επιλέγουμε προϊόντα με ολικής αλέσεως, να μαγειρεύουμε τρόφιμα σε ένα διπλό λέβητα (ή να χρησιμοποιούμε άλλες λιγότερο πρόσφορες μεθόδους ατμού), να μην αγοράζουμε αρωματισμένα προϊόντα, να μην προσθέτουμε ζάχαρη στα πιάτα.

Ο γλυκαιμικός δείκτης θα πρέπει να παρακολουθείται και στην επιθυμία να εξομαλύνει το βάρος σας. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να αποκλείσουν από τη διατροφή τους υδατάνθρακες.

Ωστόσο, η κατανάλωση τροφών με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι ο κίνδυνος να πάρουν περισσότερους υδατάνθρακες από ό, τι επιτρέπεται με μια δίαιτα.

Μετά από όλα, η πληρότητα του στομάχου επηρεάζει την αίσθηση του κορεσμού περισσότερο από τη θρεπτική αξία του φαγητού που καταναλώνεται.

Με ένα τέτοιο είδος υπερκατανάλωσης στο σώμα θα είναι αχρησιμοποίητη ζάχαρη, η οποία θα κατατεθεί στο αποθεματικό.

Εάν τρώτε τρόφιμα που έχουν χαμηλή γλυκαιμική αξία, τότε η γλυκόζη θα εισέλθει ομαλά στο αίμα και το σώμα θα έχει χρόνο να το χρησιμοποιήσει για δικές του ανάγκες. Δεν θα υπάρξει πλεόνασμα, που σημαίνει ότι δεν θα υπάρχει τίποτα για αποθήκευση

Ποια είναι η πιο χρήσιμη κρουαζιέρα;

Απολύτως όλα τα δημητριακά είναι χρήσιμα. Επιλέγοντας δημητριακά για τη διατροφή πρέπει να λάβετε υπόψη ότι καθένα από αυτά έχει τις δικές του ευεργετικές ιδιότητες. Πολλά από τα κρούστα συμβάλλουν στη βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος, του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος, συνεπώς, είναι απλά απαραίτητο να συμπεριληφθούν σιτηρά στη διατροφή.

Με κανονική κατανάλωση 20% μειώνεται ο κίνδυνος καρκίνου! Επίσης, μελέτες έχουν δείξει ότι εάν τρώτε δύο μερίδια ολικής αλέσεως ημερησίως, η πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη τύπου II μειώνεται σημαντικά.

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, είναι καλύτερο να αγοράσετε τα πιο χρήσιμα σιτηρά σε κανονικές συσκευασίες. Θα χρειαστεί λίγο περισσότερος χρόνος για να τα προετοιμάσετε, αλλά δεν θα βλάψετε την υγεία σας.

Μόνο ως εξαίρεση, οι διατροφολόγοι συνιστώνται να χρησιμοποιούν στιγμιαία δημητριακά. Τα σιτηρά σε πλαστικές σακούλες πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή τους.

Και όμως, αν καθημερινά διαφοροποιήσετε τα δημητριακά πρωινού με διαφορετικά δημητριακά, θα σας φέρουν πολύ περισσότερα οφέλη.

Βιταμίνες σε δημητριακά και θρεπτικά συστατικά

Τα δημητριακά είναι δώρα της φύσης, έτσι είναι τόσο πλούσια σε βιταμίνες και ανόργανες ενώσεις, καθένα από τα οποία έχει τη δική της αξία από την άποψη της εξασφάλισης της κανονικής λειτουργίας του σώματος.

Β-βιταμίνες είναι απαραίτητες για την παροχή της ανοσοπροστασίας, επηρεάζουν το μεταβολισμό των υδατανθράκων και την αιματοποίηση, ρυθμίζουν τις διαδικασίες του νευρικού ενθουσιασμού, είναι χρήσιμες για το δέρμα και τα παράγωγά του (τα νύχια, τα μαλλιά).
Wit. P - ενισχύει το αγγειακό σύστημα, εμπλέκεται σε οξειδοαναγωγικές διαδικασίες, παρουσιάζει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Wit. PP - συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες και σύνθεση ενζύμων, βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία του αίματος, παρουσιάζει αντιαλλεργικές ιδιότητες.
Το κάλιο ρυθμίζει την οξύτητα, το νερό και την οσμωτική ισορροπία, υποστηρίζει τις συνθήκες για φυσιολογική μυϊκή εργασία.
Ασβέστιο - παρέχει τη δομή των οστών και των δοντιών, ρυθμίζει τις διαδικασίες στο κυτταρικό επίπεδο και συμμετέχει στον έλεγχο της ορμονικής σύνθεσης.
Σίδερο - παρέχει ανταλλαγή οξυγόνου και μερικές άλλες διαδικασίες.
Το μαγνήσιο ασχολείται με τη ρύθμιση του νευρικού συστήματος, είναι απαραίτητο για τη σύνθεση πρωτεΐνης και ΑΤΡ, εμπλέκεται σε ενζυματικές αντιδράσεις, εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία των καρδιακών και εντερικών μυών, των αιμοφόρων αγγείων, της χοληδόχου κύστης.
Ο ψευδάργυρος - συμμετέχει στην ανταλλαγή αερίων, είναι απαραίτητος για τις διαδικασίες σύνθεσης ορμονικών ενώσεων και για την εξασφάλιση της αναπαραγωγικής λειτουργίας στους άνδρες, παρουσιάζει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Ο φωσφόρος είναι ένα συστατικό του οστικού ιστού και του σμάλτου των δοντιών, είναι απαραίτητο για την εγκεφαλική δραστηριότητα και τη λειτουργία των νεφρών.
Σελήνιο - παρέχει ανοσολογικές αντιδράσεις, έχει αντιοξειδωτική δράση, είναι σημαντική για ενδοκρινική και καρδιαγγειακή δραστηριότητα.

Χρήσιμες ιδιότητες

Χυλός απαραίτητο στη διατροφή. Με τη βοήθειά τους επιτυγχάνονται διάφορες επιδράσεις: ανάκαμψη, απώλεια βάρους, αύξηση βάρους, πρόληψη της επιδείνωσης των ασθενειών κ.λπ.

Αλλά αξίζουν να καταλάβουν μια αξιόλογη θέση στην καθημερινή διατροφή ενός υγιούς ατόμου. Τα δημητριακά είναι απαραίτητα για να κάνουν τη διατροφή πλήρη, ποικίλη και ισορροπημένη. Απλά πρέπει να μάθετε ποιο κουάκερ είναι το πιο χρήσιμο.

1. Κουάκερ φαγόπυρο

Το φαγόπυρο είναι ένα πραγματικά εκπληκτικό προϊόν. Περιέχει πολλές βιταμίνες ινών (ομάδα Β, Ε, ΡΡ), αμινοξέα και ανόργανες ενώσεις.

Είναι απαραίτητο για δίαιτες με απώλεια βάρους και διαβήτη (δεν προκαλεί άλματα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα). Επίσης, το χυλό φαγόπυρου συνιστάται να συμπεριληφθεί σε μια χορτοφαγική διατροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κόκκους φαγόπυρου φυτικών πρωτεϊνών (έως 18%).

Οι γιατροί συστήνουν να περιοριστεί η χρήση φαγόπυρου παρουσία γαστρίτιδας και πεπτικών ελκών.

2. Πλιγούρι βρώμης

Δεν είναι περίεργο το βρώμη που ονομάζεται κουάκερ για την ομορφιά, επειδή διακρίνεται από ένα πλούσιο σύνολο βιταμινών, μικρο και μακρο στοιχεία.

Αλλά και η αξία του είναι σε υψηλή περιεκτικότητα σε αδιάλυτες ίνες, που καθαρίζει πολύ καλά το σώμα από τη συσσώρευση χοληστερόλης και σκωρίας.

Κατά την επιλογή μιας κατηγορίας δημητριακών για την παρασκευή δημητριακών, θα πρέπει να προτιμάτε τα δημητριακά ολικής αλέσεως και το χοντρό άλεσμα.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε πλιγούρι βρώμης, και πλιγούρι βρώμης. Η χρήση πλιγούρι βρώμης επηρεάζει ευνοϊκά την κατάσταση της υγείας σε περίπτωση γαστρεντερικών αλλοιώσεων.

3. Κερί κριθαριού και κριθαριού

Το κριθάρι μαργαριταριού παράγεται με την επεξεργασία (λείανση) κόκκων κριθαριού. Είναι ένα προϊόν ολόκληρων σιτηρών, σε αντίθεση με τα γιοτ, όπου οι πρώτες ύλες συνθλίβονται.

Σήμερα, η κοινωνία μας έχει αναπτύξει μια προκατειλημμένη στάση απέναντι στο κριθάρι, εδώ και πολύ καιρό βρίσκεται στην κατηγορία των κρατικών τροφίμων. Αλλά, ευτυχώς, αυτό δεν έχει χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Περιέχει πολλές βιταμίνες (B, A, E, K) και υπάρχει περισσότερος φώσφορος από άλλους σπόρους. Το κριθάρι καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, είναι ένα αντιοξειδωτικό. Το κριθάρι μαργαριταριών έχει ένα αντιικό αποτέλεσμα.

Συμμετέχει στη σύνθεση του κολλαγόνου - μια πρωτεΐνη που παρέχει ελαστικότητα του δέρματος και είναι το κλειδί για την αντοχή του χόνδρου και των τενόντων.

Κριθάρι - ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο, υπό τον όρο ότι μαγειρεύεται σωστά. Πριν από αυτό, είναι απαραίτητο να απορροφήσετε την κρουαζιέρα, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, να πλένετε και να μαγειρεύετε κάτω από τη δράση του ατμού για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, έξι ώρες.

Φυσικά, το χυλό κριθαριού, των οποίων τα σωματίδια είναι πολύ μικρά, προετοιμάζεται πολύ πιο γρήγορα. Προφυλάξεις: ακολουθήστε την προσοχή σας με την παρουσία υψηλής οξύτητας και με τάση για δυσκοιλιότητα.

4. Κερί χυλό

Για την παρασκευή κριθαριού κεχρί με ελάχιστα μεταποιημένα δημητριακά ολικής αλέσεως, το οποίο επιτρέπει στο τελικό προϊόν να εξοικονομήσει χρήσιμες ιδιότητες των πρώτων υλών.

Στο κεχρί υπάρχει πολύ κάλιο, υπάρχουν βιταμίνες (ομάδες Α, ΡΡ και Β), αμινοξέα, φυτικές ίνες. Το χυλό χυλού αποτρέπει την εμφάνιση αθηρωματικών σχηματισμών, βοηθά στον καθαρισμό του σώματος, βοηθά στην απορρόφηση του vit. Δ.

Αντενδείξεις: σακχαρώδης διαβήτης, παγκρεατίτιδα, διαταραχές στον θυρεοειδή αδένα, φλεγμονή του παχέος εντέρου, χαμηλή οξύτητα.

5. Κερί καλαμποκιού

Το κουάκερ καλαμποκιού είναι πολύ ικανοποιητικό. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ενώσεις σιδήρου, μαγνησίου και ασβεστίου. Υπάρχουν βιταμίνες (PP, A, E), ζάχαρη, άμυλο, ίνες. Το προϊόν βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθαρίζει το σώμα, έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά, απορροφάται καλά.

Προσοχή: προκαλεί αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι, μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές εκδηλώσεις, αντενδείκνυται για παγκρεατίτιδα και προβλήματα στομάχου.

6. Κουάκερ ρυζιού

Αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε λευκά γυαλισμένα κομμάτια. Και δεν έχει υψηλό βαθμό χρησιμότητας. Από την άποψη αυτή, θα είναι προτιμότερο να παρασκευαστούν πιάτα από καφέ και ακατέργαστα κόκκους ρυζιού, τα οποία χαρακτηρίζονται από χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και την ικανότητα αποτελεσματικής "απομάκρυνσης" των σκωριών από το σώμα.

Ωστόσο, οι λευκές ποικιλίες ρυζιού δεν είναι τόσο άχρηστες. Το χυλό ρυζιού έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, γεγονός που το καθιστά πολύτιμο προϊόν παρουσία ορισμένων ασθενειών. Επιπλέον, το προϊόν αυτό καλύπτει τον εντερικό βλεννογόνο και το στομάχι, προστατεύοντάς το από τις επιθετικές επιδράσεις των χυμών του πεπτικού συστήματος.

Αυτό το καθιστά χρήσιμο να συμπεριληφθούν πιάτα ρύζι στη διατροφή εάν υπάρχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Είναι επίσης γνωστό ότι το ρύζι συμβάλλει στην απομάκρυνση των αλάτων. Αλλά αυτό δεν είναι μόνο ένα συν. Με την παρατεταμένη χρήση της διατροφής ρύζι θα πρέπει να λάβει υπόψη αυτό το σημείο και σε εύθετο χρόνο για την ανασύσταση των αποθεμάτων άλατος.

Το χυλό ρυζιού δεν προκαλεί αλλεργίες. Συνιστάται επίσης για πεπτικές διαταραχές.

7. Σιμιγδάλι

Το σιμιγδάλι είναι θρυμματισμένοι σπόροι σιταριού. Περιέχει τόσο ορυκτές ενώσεις όσο και βιταμίνες (PP, Ε, ομάδα Β), πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Αλλά με τα ίνα τα πράγματα είναι πολύ κακά.

Στο σιμιγδάλι πολλά πλεονεκτήματα. Είναι θρεπτικό, εύπεπτο, πολύ γρήγορα προετοιμασμένο και συνεπώς διατηρεί όλη τη χρησιμότητά του.

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό διαιτολόγιο απαραίτητο για τα άτομα με παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, το σιμιγδάλι έχει θετική επίδραση στο έργο του κυκλοφορικού συστήματος.

Υπάρχουν όμως πολλά μειονεκτήματα εδώ. Έτσι, το σιμιγδάλι αντενδείκνυται παρουσία περίσσειας βάρους. Αυτό το πιάτο δεν συνιστάται για βρέφη του πρώτου έτους της ζωής. Υπάρχει υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη (γλουτένη). Επειδή το σιμιγδάλι δεν μπορεί να καταναλωθεί παρουσία δυσανεξίας σε αυτή την ένωση.

Επίσης στο σιμιγδάλι υπάρχουν ουσίες που μειώνουν τη δραστηριότητα των εντερικών φατνωμάτων και αναστέλλουν την απορρόφηση. Από αυτή την άποψη, η συχνή παρουσία αυτού του πιάτου στη διατροφή προκαλεί διαταραχές στις εντερικές διεργασίες και την παραβίαση της τοπικής μικροχλωρίδας. Το Munk μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Ολόκληρα δημητριακά και θρυμματισμένα δημητριακά (bulgur, arnautka) πωλούνται επίσης.

Για να αραιωθεί η καθημερινή διατροφή, μπορείτε να εισάγετε σε αυτό ένα ασυνήθιστο, αλλά νόστιμο και υγιεινό δημητριακό, που προέρχεται από μη σαρκικές καλλιέργειες.

8. Κουάκερ

Όλοι γνωρίζουν ότι τα όσπρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών πρωτεϊνικών ενώσεων. Αυτό τους καθιστά ένα αναπόφευκτο προϊόν. Ειδικά για χορτοφάγους. Το κουάκερ είναι ένα ασυνήθιστο, αλλά νόστιμο και θρεπτικό πιάτο, πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Αντενδείξεις: προωθεί τη δημιουργία υπερβολικού αερίου, μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα. Δεν μπορείτε να φάτε με διαβήτη, προβλήματα με τα νεφρά και τον γαστρεντερικό σωλήνα, καθώς και με ουρική αρθρίτιδα.

9. Λουκό κουάκερ

Το χυλό λινών είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ωμέγα οξέα και κάλιο. Έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, το έργο της καρδιάς, τα πεπτικά όργανα, ομαλοποιεί την ορμονική ισορροπία, δίνει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, προάγει την απώλεια βάρους. Δεν προκαλεί αλλεργίες και δεν έχει συγκεκριμένες αντενδείξεις.

Συμβουλές

Στα ανώτερα κοχύλια των κόκκων, οι χρήσιμες ουσίες συγκεντρώνονται κυρίως. Επομένως, είναι προτιμότερο να επιλέγουμε εκείνα τα δημητριακά, όπου οι κόκκοι των κόκκων παραμένουν άθικτοι ή κατακερματίζονται σε μεγάλα τμήματα. Πρέπει να γνωρίζετε ότι οι νιφάδες είναι συχνά φτιαγμένες από αλεύρι, γεγονός που μειώνει σημαντικά την αξία τους.
Το μούσλι είναι καλύτερο να αγοράσει χωρίς πρόσθετα. Τα καρύδια και τα αποξηραμένα φρούτα, τα οποία αναμιγνύονται με αυτά, αυξάνουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τον γλουτεμικό δείκτη του πιάτου.
Κουάκερ μαγειρεμένο στο νερό, πιο υγιεινά γαλακτοκομικά πιάτα. Για παράδειγμα, το βρώμης μπορεί να απενεργοποιήσει τη χοληστερόλη. Αντ 'αυτού, τα ενεργά συστατικά του ξοδεύονται στη δέσμευση λίπους γάλακτος. Και όλη η χοληστερόλη παραμένει στη θέση της.
Η προσθήκη βουτύρου και ζάχαρης στο χυλό αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ορισμένα προϊόντα που σχετίζονται με τα δημητριακά για πρωινό είναι φρυγμένα, αρωματισμένα και γλυκαντικά. Αυτό όχι μόνο μειώνει την αξία του προϊόντος, αλλά μπορεί επίσης να ευνοήσει τις αλλεργικές εκδηλώσεις.
Για να βελτιώσετε τη γεύση και την αισθητική των πιάτων, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μούρα, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, χυμούς, γιαούρτι, γιαούρτι, σουσάμι, σπόρους παπαρούνας, ξηρούς καρπούς. Και για να δώσει γλυκά είναι καλύτερα να μην παίρνετε ζάχαρη, αλλά το μέλι, αν δεν είστε αλλεργικός σε αυτό.

Σπιτικές αποτελεσματικές μάσκες και τρίβει για το πρόσωπο των δημητριακών

Όχι πάντα όμορφη και καλά περιποιημένη εμφάνιση είναι το αποτέλεσμα της δουλειάς έμπειρων κοσμητολόγων και η χρήση δαπανηρών καλλυντικών.

Προκειμένου να φανεί καλός, πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να πραγματοποιείτε τακτά χειρισμοί σχετικά με την αυτο-φροντίδα, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στον καθαρισμό, ενυδάτωση και θρέψη του δέρματος. Στο σπίτι, μπορεί να είναι μια ποικιλία από σπιτικές μάσκες και τρίβει.

Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μάσκες και τρίβει στο σπίτι

Με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται ότι ένας πολύ περιορισμένος κατάλογος προϊόντων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καλλυντικούς σκοπούς. Ωστόσο, σε κάθε κουζίνα μπορείτε εύκολα να βρείτε πολλές θεραπευτικές ουσίες, οι οποίες σε εξειδικευμένα χέρια θα μετατραπούν γρήγορα σε μέσα για την περιποίηση του δέρματος, του σώματος και των μαλλιών. Διαβάστε περισσότερα: Sea buckthorn: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, οφέλη και βλάβες.

Πρώτα απ 'όλα είναι:

Αλάτι
Ζάχαρη.
Σιτηρά (σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι).
Φυτικά έλαια (ελαιόλαδο, ηλίανθος, καλαμπόκι, λινάρι, σουσάμι).
Βούτυρο.
Γάλα, κεφίρ, τυρί cottage.
Αυγά
Μέλι, κερί και άλλα προϊόντα μελισσών.
Άμυλο
Μαγιά
Αλεύρι σίκαλης και σίτου.
Τσάι μαύρο και πράσινο.
Φυσικός καφές.

Όπως φαίνεται από αυτόν τον κατάλογο, κάθε κουζίνα και ψυγείο είναι μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων ουσιών που μπορούν εύκολα να χρησιμοποιηθούν ως σπιτικά καλλυντικά. Ειδικά υπάρχουν πολλές επιλογές για μια ποικιλία τρίβει και μάσκες που χρησιμοποιούν τα συνηθισμένα δημητριακά με την προσθήκη άλλων ουσιών για διαφορετικούς σκοπούς - πρόσωπο, σώμα, ακόμη και τα χέρια και τα πόδια.

http://edapolzavred.ru/poleznye-svojstva-krup-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Ανεκτίμητα οφέλη από τα σιτηρά

Ανεκτίμητα οφέλη

"Shchi και χυλό - το φαγητό μας", λέει μια ρωσική παροιμία. Και αυτό είναι πολύ αλήθεια. Από τους αρχαίους χρόνους, οι πρόγονοί μας έχουν καταναλώσει σε μεγάλες ποσότητες διαφορετικές όρνιθες από διάφορα δημητριακά. Περιγράφεται σε πολλά ρωσικά παραμύθια και έπη. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, οι Ρώσοι έχουν καταναλώσει όλο και λιγότερα θαυματουργά ποτάκια και περισσότεροι άνθρωποι θα τρώνε παχύσαρκους Αμερικανούς - τα λεγόμενα "fast food", ημιτελικά προϊόντα, popcorn κ.α. Είναι απαραίτητο να επιστρέψουμε το κύρος του φαγόπυρου, του κεχρί, του μαργαριταριού και άλλων δημητριακών.

Τα σιτηρά είναι ένα πολύ χρήσιμο και θρεπτικό προϊόν ικανό, μαζί με τα όσπρια, να αντικαθιστά πλήρως τα ζωικά προϊόντα που περιέχουν χοληστερόλη. Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, γίνονται η βάση της διατροφής, ακόμη και για εκείνους τους ανθρώπους που προηγουμένως δεν τιμούν τα δημητριακά πάρα πολύ. Αλλά τα δημητριακά - πηγή πολλών θρεπτικών ουσιών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Από αυτά, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τεράστιο ποσό νόστιμων και υγιεινών πιάτων. Σήμερα θα μιλήσουμε για το τι ακριβώς είναι τα διαφορετικά δημητριακά.

Τα οφέλη του ρυζιού

Το ρύζι άρχισε να καλλιεργείται στην Ινδία και την Κίνα πριν από περίπου 7.000 χρόνια.

Στη Ρωσία, το ρύζι εμφανίστηκε στον αιώνα XV. Το όνομα "ρύζι" από την αγγλική λέξη "ρύζι" εμφανίστηκε στη Ρωσία μόνο τον 19ο αιώνα. Πριν από αυτό, το ρύζι ονομάστηκε "Saracen σιτάρι" ή "σιτάρι Saracen."

Σε πολλές ασιατικές χώρες, το ρύζι είναι το βασικό τρόφιμο. Σε άλλες χώρες, αυτό το χορτάρι είναι επίσης πολύ μακριά από την τελευταία θέση στο τραπέζι της κουζίνας. Η ασιατική κουζίνα, για παράδειγμα, χρησιμοποιεί μακρόσπερο ρύζι, ενώ οι κουζίνες από άλλα μέρη του κόσμου χρησιμοποιούν μικρούς κόκκους.

Οι ερευνητές έχουν ανακαλύψει περισσότερες από σαράντα χιλιάδες ποικιλίες όρυζας σε όλο τον κόσμο. Στην καθαρή του μορφή, το ρύζι έχει μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών.
Ωστόσο, μετά την επεξεργασία, όταν αφαιρείται η εξωτερική επικάλυψη των κόκκων, χάνουν μερικές από τις χρήσιμες ουσίες τους.
Νόστιμο και θρεπτικό, το ρύζι περιέχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες:

βελτιώνει τα έντερα, ενεργοποιεί γρήγορα και σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
είναι μια πηγή σημαντικής βιταμίνης Β1 στο ανθρώπινο σώμα.
προστατεύει το σώμα από καρδιαγγειακές παθήσεις, δυσεντερία και υψηλή αρτηριακή πίεση,
πλούσιο σε υδατάνθρακες, το ρύζι είναι καλό για καλή λειτουργία του εγκεφάλου.
Αυτό το δημητριακό δεν περιέχει χοληστερόλη, νάτριο και ανθυγιεινά λίπη, επομένως είναι πολύ κατάλληλο για μια ισορροπημένη διατροφή.
Οι κόκκοι ρυζιού είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: θειαμίνη, σίδηρος, ριβοφλαβίνη, ίνες, ασβέστιο και βιταμίνη D.
στο βάμμα του βρασμένου ρυζιού τα ωφέλιμα βακτήρια σχηματίζονται που βοηθούν στη δυσκοιλιότητα.
Το καστανό ρύζι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά - νευροδιαβιβαστές, η χρήση των οποίων μπορεί να αποτρέψει την νόσο του Alzheimer.
Το πίτουρο ρυζιού είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που μπορεί να επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος.

Τα οφέλη του φαγόπυρου

Φαγόπυρο - το ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας που είναι απαραίτητες για την ανθρώπινη υγεία!

Οφέλη για την υγεία του φαγόπυρου:

πλούσιο σε φυτικές ίνες: 1 φλιτζάνι φαγόπυρο περιέχει περισσότερα από 4 γραμμάρια ινών?
περιέχει οκτώ βασικά αμινοξέα.
έχει μια πλούσια προσφορά φλαβονοειδών, και ειδικότερα ρουτίνας?
το φαγόπυρο μειώνει τη γλυκόζη και είναι χρήσιμο στη θεραπεία του διαβήτη.
μετά το φαγητό του φαγόπυρου, η πίεση του αίματος και τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνονται.

Το αλεύρι του φαγόπυρου έχει μια ισχυρή και ξεχωριστή γεύση. Συχνά αναμιγνύεται με το αλεύρι άλλων δημητριακών για να δώσει στο ψωμί μια εκλεπτυσμένη γεύση. Το φαγόπυρο είναι επίσης χρήσιμο ως διαιτητικό προϊόν. Καταναλώντας χυλό φαγόπυρο για πρωινό για ένα μήνα, μπορείτε να απαλλαγείτε από λίγα επιπλέον κιλά.

Πλιγούρι βρώμης

Πλιγούρι βρώμης γίνεται από κόκκους βρώμης, ένα χορτώδες φυτό της οικογένειας των δημητριακών. Η βρώμη είναι νεότερη καλλιέργεια από το σιτάρι και το κριθάρι. Στη Ρωσία, η βρώμη άρχισε να καλλιεργείται κατά πάσα πιθανότητα τον 7ο αιώνα μ.Χ.
Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα από τα πιο υγιεινά και θρεπτικά σιτηρά.
Oatmeal περιέχει θρεπτικά συστατικά:

διαιτητικές ίνες - βήτα-γλυκάνες που δεσμεύουν τη χοληστερόλη.
ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για την υγεία - μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, νάτριο, ψευδάργυρο.
σύμπλεγμα βιταμινών - βιταμίνες της ομάδας Β, ΡΡ, Ε,
τα απαραίτητα αμινοξέα, συγκεκριμένα η μεθειονίνη, που είναι υπεύθυνη για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
αντιοξειδωτικά που αυξάνουν την αντοχή του σώματος.
πρωτεΐνες που προάγουν την ανάπτυξη μυών.
διαλυτή ίνα που βοηθά στον καθαρισμό του σώματος.
Πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιείται για να κάνει πλιγούρι βρώμης - ένα χρήσιμο, εύκολα εύπεπτο, διατροφική τροφή.

Πλιγούρι βρώμης είναι χρήσιμη:

για την ενίσχυση της ανοσίας.
για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
να καθαρίσει το σώμα των τοξινών, των αλάτων των βαρέων μετάλλων?
για τη βελτίωση της απόδοσης του πεπτικού συστήματος.
για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.

Oatmeal είναι πρωταθλητής σε περιεχόμενο λίπους, έτσι θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο για να αποφευχθεί το υπερβολικό βάρος.

Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα λίπους (6%). Εξαιτίας αυτού, το βρώμης είναι ένα πολύ ικανοποιητικό και θρεπτικό προϊόν. Πλιγούρι βρώμης - παραδοσιακό πρωινό που ακολουθεί τον υγιεινό τρόπο ζωής. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, έτσι ώστε να καταστέλλει την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Χάρη στις βιταμίνες Β και Ε, η βρώμη βελτιώνει την επιδερμίδα. Το κουάκερ περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου και έχει ευεργετική επίδραση στη δουλειά του. Ενδείκνυται για γαστρίτιδα και γαστρικό έλκος. Το βρώμης πηγαίνει καλά με φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, μέλι, μαρμελάδες, καρύδια και μπαχαρικά. Εξαιτίας αυτού, υπάρχει ένα τεράστιο αριθμό επιλογών για πρωινό.

Κεχρί

Περιέχει πολλές φυτικές πρωτεΐνες, άμυλο (80%), μέταλλα, βιταμίνη Ε, ακόρεστα λιπαρά οξέα. Το Millet μειώνει τη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ. Είναι επίσης χρήσιμο σε ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, μειώνει τη χοληστερόλη, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία, είναι χρήσιμο για την παχυσαρκία.

Κριθάρι

Πρόκειται για κριθή κριθαριού και κριθαριού. Περιέχουν πολλές πρωτεΐνες (9,3%), υδατάνθρακες (73, 7%), λίπη, ίνες, μέταλλα, βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ. Αυτά τα δημητριακά είναι ένας τρόπος πρόληψης για την αναιμία, την παχυσαρκία, την κολίτιδα, τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, τη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος και του μεταβολισμού. Τα δημητριακά κριθαριού είναι πιο χρήσιμα, φυσικά, επειδή είναι επενδυμένο, αλεσμένο και περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Σιτάρι

Περιέχει άμυλο (60%), φυτικές πρωτεΐνες (22%), ίνες, μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες Β, Ε, C, PP, ένζυμα. Αυτή η κρόσσια ενισχύει την άμυνα του σώματος, δίνει πολύ θερμότητα, είναι χρήσιμη σε ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, και την παχυσαρκία.

Καλαμπόκι

Περιέχει πολλούς υδατάνθρακες (70%). Δεν υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες, αμινοξέα σε κόκκους καλαμποκιού. Έχει χαμηλές θερμίδες. Το κύριο πλεονέκτημά της - μειώνει τις διεργασίες ζύμωσης στο έντερο. Εάν καταναλώνεται με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, τότε οι ωφέλιμες ιδιότητές του αυξάνονται.

Σιμιγδάλι
Το σιμιγδάλι παρασκευάζεται γρήγορα, έτσι διατηρεί όλες τις ωφέλιμες ουσίες στη διαδικασία μαγειρέματος. Έχει υψηλή θερμιδική και θρεπτική αξία. Το σμήνος χαρακτηρίζεται από υψηλή πεπτικότητα.
Το σιμιγδάλι δεν περιέχει σχεδόν καμία ίνα, επομένως συνιστάται για ασθένειες της γαστρεντερικής οδού κατά την μετεγχειρητική περίοδο.
Το κουάκερ συνιστάται να εισέλθει στη διατροφή των παιδιών μετά από ένα έτος και μέχρι τρία χρόνια για να περιορίσει αυστηρά τη χρήση του.
Το σιμιγδάλι χρησιμοποιείται όχι μόνο για το μαγείρεμα σιμιγδαλιού, αλλά επίσης χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Το σιμιγδάλι προστίθεται όταν μαγειρεύετε σούπες, σαλάτες. Οι κατσαρόλες, οι πουτίγκες, οι ζυμαρικά, τα κέικ και πολλά άλλα πιάτα εθνικής κουζίνας είναι φτιαγμένα από σιμιγδάλι.

Όσπρια

Τα όσπρια είναι μια από τις παλαιότερες γεωργικές καλλιέργειες που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Στο έδαφος της Ρωσίας, η κατανομή των διαφόρων οσπρίων λαχανικών πέφτει στον 8ο - 10ο αιώνα.

Ο μεγαλύτερος ρόλος στην ανθρώπινη διατροφή ανήκει στα ακόλουθα όσπρια: μπιζέλια, ρεβίθια, φασόλια, σόγια, φακές.

20-40% των πρωτεϊνών που περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα απαραίτητα για τη λειτουργία του σώματος.
αργά αφομοιώσιμοι υδατάνθρακες - μια πηγή γλυκόζης, απαραίτητη για τον εγκέφαλο.
λιπαρά;
ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Β, καροτίνη.

Γιατί τα όσπρια θεωρούνται χρήσιμα σε διαφορετικά έθνη; Επειδή είναι μια πηγή πολύτιμων φυτικών πρωτεϊνών και φυτικών ινών. Αυτό είναι, στην πραγματικότητα, υποκατάστατα του κρέατος, αλλά με λιγότερη πίεση στο σώμα. Από τα όσπρια δεν αυξάνει τη χοληστερόλη.

Φασόλια

Η πρωτεΐνη φασολιών αφομοιώνεται εύκολα και περιέχει ζωτικά αμινοξέα τρυπτοφάνη, λυσίνη, αργινίνη, τυροσίνη, μεθειονίνη. Λίγα θρεπτικά συστατικά χάνονται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Μέχρι και 70% των βιταμινών και μέχρι 80% των αρχικών ορυκτών ουσιών αποθηκεύονται σε κονσέρβες.

Τα φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πηκτίνες, οι οποίες απομακρύνουν τοξικές ουσίες από το σώμα, άλατα βαρέων μετάλλων. Οι σπόροι των φασολιών είναι πολύ καλίου (έως 530 mg ανά 100 g κόκκων), επομένως είναι χρήσιμος σε διαταραχές αθηροσκλήρωσης και καρδιακού ρυθμού. Ορισμένες ποικιλίες φασολιών έχουν στη σύνθεση τους ουσίες που συμβάλλουν στην ενίσχυση της ανοσίας και της αντοχής στη γρίπη, τις εντερικές λοιμώξεις.

Το υδατικό εκχύλισμα από τα λοβό των φασολιών μειώνει την περιεκτικότητα σε σάκχαρα στο αίμα κατά 30-40% και διαρκεί μέχρι και 10 ώρες. Η έγχυση σπόρων, το αφέψημα των λοβών, καθώς και οι σούπες φασολιών συνιστώνται για οίδημα νεφρικής και καρδιακής προέλευσης, υπέρταση, ρευματισμούς, νεφροπάθειες και πολλές άλλες χρόνιες παθήσεις. Οι σούπες και οι πολτοί πατάτες από αυτήν χρησιμοποιούνται ως τροφή για γαστρίτιδα με μειωμένη έκκριση.

Πριν από το μαγείρεμα τα φασόλια θα πρέπει να εμποτιστούν για 8-10 ώρες. Αν αυτό δεν είναι εφικτό, βράστε τα φασόλια, αφήστε για μια ώρα, στη συνέχεια στραγγίστε και μαγειρέψτε σε νέο νερό. Κατ 'αρχάς, η εμβάπτιση θα μαλακώσει τα σκληρά φασόλια και θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος. Δεύτερον, όταν μούσκεμα ολιγοσακχαρίτες (σάκχαρα που δεν αφομοιώνονται στο ανθρώπινο σώμα) βγαίνουν από τα φασόλια. Το νερό στο οποίο είχαν βυθιστεί τα φασόλια δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για μαγείρεμα.

Μπιζέλι

Το μπιζέλι είναι μία από τις πιο θρεπτικές καλλιέργειες. Οι σπόροι μπιζελιού περιέχουν πρωτεΐνες, άμυλο, λίπος, βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη C, καροτίνη, άλατα καλίου, φωσφόρου, μαγγανίου, χολίνης, μεθειονίνης και άλλων ουσιών. Προτιμώνται τα πράσινα μπιζέλια, καθώς υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες σε αυτό. Τα μπιζέλια μπορούν να βλαστήσουν όπως πολλοί κόκκοι.

Τι απλά δεν κάνουν μπιζέλια! Τρώτε ωμό ή κονσέρβες, βράζετε χυλό, σούπα, ψήνετε πίτες, φτιάχνετε ζυμαρικά, γεμίζετε για τηγανίτες, ζελέ και ακόμη και τυρί μπιζέλια. στην Ασία είναι τηγανητά με αλάτι και μπαχαρικά, και στην Αγγλία η λαδερίνη είναι δημοφιλής. Μια τέτοια αγάπη για τα μπιζέλια είναι αρκετά ξεκάθαρη - δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο: υπάρχει σχεδόν τόσο μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών σε αυτό όσο και στο βόειο κρέας και επιπλέον πολλά σημαντικά αμινοξέα και βιταμίνες. Όπως και τα άλλα όσπρια, τα μπιζέλια χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική. Λόγω της ισχυρής διουρητικής δράσης, ένα αφέψημα του μίσχου των μπιζελιών και των σπόρων του χρησιμοποιείται για πέτρες στα νεφρά.

Για την απορρόφηση των βράχων και των καρβουνών χρησιμοποιήστε αλεύρι από μπιζέλια με τη μορφή καταπακίων.

Τα οφέλη της φακής

Φακές ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων. Είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, βιταμινών Β και σιδήρου. Τα θρεπτικά συστατικά αποθηκεύονται σε αυτό όλο το χρόνο, τόσο κατεψυγμένα όσο και κονσερβοποιημένα. Για πρώτη φορά, αυτό το χρήσιμο προϊόν καλλιεργήθηκε στην Κεντρική Ασία πριν από περισσότερα από δέκα χιλιάδες χρόνια. Οι αρχαίοι Έλληνες επίσης χρησιμοποιούσαν ευρέως φακές σε διάφορα πιάτα, συμπεριλαμβανομένης και της παρασκευής ψωμιού.

χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και λίπος: ένα απαραίτητο προϊόν για τους διαιτολόγους.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες μειώνει τη χοληστερόλη και το σάκχαρο στο αίμα. Αυτός ο παράγοντας καθιστά τη φακή χρήσιμη για τους διαβητικούς.
οι διαιτητικές ίνες βοηθούν στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας και αποτρέπουν πολλά προβλήματα της πεπτικής οδού.
Μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση φακής μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού και στεφανιαίας νόσου.
Οι πρωτεΐνες και τα ανόργανα συστατικά που είναι πλούσια σε φακές είναι χρήσιμα για την ενίσχυση του νευρικού συστήματος, την ομαλοποίηση της μεταβολικής διαδικασίας και την παροχή μεγάλης ποσότητας ενέργειας.

Σόγια

Η πατρίδα των σόγια είναι η Ινδία και η Κίνα. Οι ιστορικοί γνωρίζουν ότι στην Κίνα περισσότερα από 2.000 χρόνια πριν έκαναν τυρί και γάλα σόγιας. Για πολύ καιρό (μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα) στην Ευρώπη δεν γνώριζαν τίποτα

σόγια. Στη Ρωσία, οι σπόροι σόγιας καλλιεργούσαν μόνο από τα τέλη της δεκαετίας του 20ου αιώνα.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, οι σπόροι σόγιας δεν είναι ίσοι μεταξύ άλλων όσπρια. Η πρωτεΐνη σόγιας στη σύνθεση αμινοξέων της είναι κοντά στο ζώο. Και με την ποσότητα πρωτεΐνης που περιέχεται σε 100 γραμμάρια του προϊόντος, η σόγια προσλαμβάνει βοδινό, κοτόπουλο και αυγά (σε 100 γραμμάρια σόγιας μέχρι 35 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ σε 100 γραμμάρια βοδινού μόνο περίπου 20 γραμμάρια πρωτεΐνης). Η σόγια είναι πολύτιμη για την πρόληψη και τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, της ισχαιμικής καρδιοπάθειας, του διαβήτη, της παχυσαρκίας, του καρκίνου και πολλών άλλων ασθενειών. Η σόγια είναι πλούσια σε άλατα καλίου, γεγονός που καθιστά απαραίτητη τη χρήση της στη διατροφή των ασθενών με χρόνια νοσήματα. Λάβετε από το σογιέλαιο μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, επιταχύνοντας την απέκκριση του από το σώμα. Η σύνθεση της σόγιας περιλαμβάνει σάκχαρα, πεκτικές ουσίες, ένα μεγάλο σύνολο βιταμινών (Β1, Β2, Α, Κ, Ε, Δ).

Πάνω από 50 είδη τροφίμων παρασκευάζονται από σπόρους σόγιας. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι επί του παρόντος ορισμένοι παραγωγοί προϊόντων σόγιας χρησιμοποιούν γενετικά τροποποιημένες σόγια, τα αποτελέσματα των οποίων στο ανθρώπινο σώμα δεν είναι πλήρως κατανοητά.

Φιστίκια

Από συνήθεια, θεωρούμε τα φιστίκια καρύδι, αν και αυτό είναι ένας λαμπρός εκπρόσωπος της οικογένειας των οσπρίων. Πιστεύεται ότι η πατρίδα των φιστικιών - Βραζιλία, και στην Ευρώπη εισήχθη τον 16ο αιώνα. Στη Ρωσία, τα φιστίκια εμφανίστηκαν στα τέλη του 18ου αιώνα, αλλά η καλλιέργειά τους σε βιομηχανική κλίμακα άρχισε μόνο στη σοβιετική εποχή. Τα φυστίκια είναι πολύτιμοι ελαιούχοι σπόροι. Επιπλέον, παράγει συγκολλητικά και συνθετικές ίνες.

Τα φυστίκια έχουν μάλλον υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος (περίπου 45%), πρωτεΐνες (περίπου 25%) και υδατάνθρακες (περίπου 15%). Τα φυστίκια είναι πλούσια σε μέταλλα, βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ και D, κορεσμένα και ακόρεστα αμινοξέα. Το φυστικοβούτυρο είναι πολύ πολύτιμο. Χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στη βιομηχανία σαπουνιών και καλλυντικών.

Όπως όλα τα όσπρια, τα φυστίκια χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική. Η καθημερινή χρήση των 15-20 ξηρών καρπών έχει ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό του αίματος, ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, της καρδιάς, του ήπατος, βελτιώνει τη μνήμη, την ακοή, την προσοχή και ακόμη και λειαίνει τις ρυτίδες. Η χολλεγτική επίδραση του φυστικοβούτυρου και των ξηρών καρπών είναι γνωστή. Με μια ισχυρή εξάντληση του σώματος τα φιστίκια έχουν τονωτικό αποτέλεσμα. Τα φυστίκια είναι απαραίτητα για όσους αγωνίζονται με υπερβολικό βάρος. Οι πρωτεΐνες και τα λίπη που περιέχονται στα φιστίκια απορροφώνται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα, ενώ το άτομο γίνεται γρήγορα κορεσμένο και δεν αναρρώνει.

Τα αράπικα φιστίκια χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής για την παρασκευή κέικ και μπισκότων, χαλβά και πολλά άλλα επιδόρπια. Τα αράπικα φιστίκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο κρέατος ή ψαριών, για προσθήκη σε γαστρονομικές σαλάτες.

Καλό φαγητό και σε ευλογήσω!

http://ksmash.ru/neocenimaya_polza_krup

Τι περιέχουν βιταμίνες σε δημητριακά και θρεπτικά συστατικά

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες. Τα πάντα είναι σημαντικά στο πιάτο: αξία των τροφίμων, γεύση, ευκολία προετοιμασίας, κόστος, σχεδιασμός. Σημαντική θέση στη διατροφή του σύγχρονου ανθρώπου καταλαμβάνουν τα προϊόντα που παρασκευάζονται με βάση τα δημητριακά. Αυτά είναι όλα τα είδη των πλευρικών πιάτων, καθώς και προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Υπάρχουν πολλά από αυτά τα προϊόντα στα ράφια των καταστημάτων, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποια από αυτά είναι τα πιο χρήσιμα. Ειδικά τώρα, όταν πολλοί επικεντρώνονται στην υγιεινή διατροφή. Ας δούμε τις ευεργετικές ιδιότητες της κρουπιέρας. Ιστορικά, στη χώρα μας, τα δημητριακά είναι ένα πρότυπο πιάτο. Είναι πολύ προσιτά, αλλά και - έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Τι είναι χρήσιμο κουάκερ

- Η βάση της σύνθεσής τους είναι οι υδατάνθρακες, οι οποίοι απορροφώνται αργά από το σώμα, διατηρώντας μόνιμα μια αίσθηση κορεσμού.

- Περιέχουν πρωτεϊνικές ενώσεις που είναι απαραίτητες για την φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος, συμπεριλαμβανομένης της κυτταρικής αναγέννησης και αναζωογόνησης.

- Όντας φυτικό προϊόν, έχουν πλούσια αποθέματα ινών, τα οποία είναι σημαντικά για την παροχή υψηλής ποιότητας επεξεργασίας τροφίμων από τα πεπτικά όργανα και για τον αποτελεσματικό καθαρισμό του σώματος από προϊόντα αποσύνθεσης.

"Τα δημητριακά περιέχουν τέτοιες πολύτιμες ενώσεις όπως τα αντιοξειδωτικά, τα οποία απομακρύνουν τις ελεύθερες ρίζες από την κυκλοφορία του σώματος, προστατεύοντάς το έτσι από τα καταστρεπτικά τους αποτελέσματα".

Προφυλάξεις

Τα προϊόντα δημητριακών περιέχουν επίσης ουσίες που δεν έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα.

Η αύξηση αυτής της αξίας εξαρτάται από τέτοιους παράγοντες:

- Θερμική έκθεση - όσο μακρύτερα ένα πιάτο μαγειρεύεται στη φωτιά και όσο υψηλότερη είναι η θερμότητα, τόσο λιγότερο χρήσιμο γίνεται.

- Τριβή - όσο περισσότερο διαταράσσεται η δομή του προϊόντος, τόσο μεγαλύτερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης, επομένως είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ολόκληρους ή πεπλατυσμένους κόκκους, αντί να αλέθετε.

- Πρόσθετα - τεχνητή γεύση, που ενισχύει τη γεύση και τη γλυκύτητα του προϊόντος, η χρήση του γάλακτος για το μαγείρεμα οδηγεί σε μείωση της αξίας του.