Πρόσφατα, η χορτοφαγία προκαλεί πολλή διαμάχη. Κάποιος δίνει το παράδειγμα των διάσημων ιδιοφυΐες του παρελθόντος και τα αστέρια της εποχής μας, που για πολλά χρόνια προτιμούν χορτοφαγική τροφή των ζώων και αισθάνονται μεγάλη. Άλλες οπλισμένοι με τα αποτελέσματα των επιστημονικών μελετών που διεξάγονται απείρως διάφορες ενώσεις και ακαδημίες για να μάθετε πώς να εξακολουθεί να πλήττει το ανθρώπινο σώμα με αυτόν τον τρόπο ζωής. Δεν υπάρχει μία άποψη - μπορεί να γνωρίσει μόνο με τα πραγματικά περιστατικά, να συγκρίνουν τα δεδομένα και να βγάλουν τα δικά τους συμπεράσματα.

Επιστημονική έρευνα

Όχι μόνο οι κάτοικοι σε ολόκληρο τον κόσμο, αλλά και οι επιστήμονες προσπαθούν να καταλάβουν τι είναι η χορτοφαγία για ένα άτομο - κίνδυνος ή σωτηρία, κανονική διατροφή ή ένα πλήρες σύστημα διατροφής. Για την επίλυση αυτού του διλήμματος διεξάγονται διάφορες επιστημονικές μελέτες, τα αποτελέσματα των οποίων εκφράζονται σε συμπόσια και συνέδρια. Μπορούν επίσης να βρεθούν στις επίσημες ιστοσελίδες αυτών των ενώσεων και ακαδημιών όπου όλα αυτά γίνονται.

Συγκεκριμένα, οι επιστήμονες προσπάθησαν να αποκτήσουν αντικειμενικά δεδομένα σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες της χορτοφαγίας κατά τη διάρκεια μεγάλων μελετών όπως:

• 1970 - η γνωστή κινεζική μελέτη "Μελέτη της Κίνας" (το δεύτερο όνομα είναι "Κίνα - Cornell - Oxford", "Κίνα - Cornell - Oxford Project"): καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι η χορτοφαγία είναι αναμφισβήτητα ευεργετική επειδή μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
• 1999 / 2004-2005 - μελέτη από την επιτροπή γιατρών υπεύθυνης ιατρικής (ΗΠΑ): προάγει την απώλεια βάρους και μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη,
• 2000 - Πανεπιστήμιο Loma Linda (ΗΠΑ). μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη στους άνδρες.
• 2002 - μελέτη EPIC-Oxford (Αγγλία): καμία επίδραση στο προσδόκιμο ζωής,
• 2012 - Μελέτη της μελέτης της μελέτης της μελέτης Adventist Health Study-2 (καλύπτει 10 χώρες): αυξάνει το προσδόκιμο ζωής.

Το πρόβλημα είναι ότι τα αποτελέσματα διαφόρων μελετών είναι μερικές φορές πολύ αντιφατικά. Η Αμερικανική Διαιτητική Ένωση κατέληξε στα ίδια συμπεράσματα, οι γιατροί της Αγγλίας αποκάλυψαν κάτι εντελώς αντίθετο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλα αυτά τα δεδομένα επιβεβαιώνονται διαρκώς, αντικρούονται, επικρίνουν - και η αναζήτηση συνεχίζεται.

Οι απόψεις των γιατρών είναι επίσης διαιρεμένες. Οι περισσότεροι από αυτούς έχουν την άποψη ότι η χορτοφαγία είναι ευεργετική και επιβλαβής ταυτόχρονα. Έχετε ακολουθήσει μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γάλα και αυγά εδώ και πολλά χρόνια - οι συνέπειες για την υγεία δεν πρέπει να αποφεύγονται. Αλλά οι άνθρωποι που δεν εγκατέλειψαν εντελώς τις πρωτεϊνικές τροφές ζωικής προέλευσης αισθάνονται υπέροχα και έχουν απαλλαγεί από πολλές ασθένειες.

Και τώρα θα προσπαθήσουμε να συνοψίσουμε τα δεδομένα αυτών των μελετών και να καταλήξουμε ακόμα σε ορισμένα συμπεράσματα.

Στατιστικά στοιχεία

Πρώτα στρέφονται σε επιθετικές στατιστικές. Με τα χρόνια, σε διάφορες χώρες, συγκεντρώθηκαν πληροφορίες σχετικά με το τι είναι συνήθως οι ασθενείς με χορτοφάγους και ποιες ασθένειες τους αποφεύγουν. Με βάση αυτό, εμφανίστηκε ένας ενδιαφέρον διαγνωστικός χάρτης.

Μειωμένος κίνδυνος ασθένειας (όφελος):

• καρκίνο του στομάχου?
• καρκίνο του
• καρκίνο του εντέρου.
• καρκίνο του μαστού στις γυναίκες.
• καρκίνο των ωοθηκών.
• καρκίνο του προστάτη - κατά 30%.
• τον καρκίνο του παχέος εντέρου - κατά 18%.
• καρδιακή προσβολή?
• υπέρταση;
• διαβήτης - 50%.
• αθηροσκλήρωση;
• ισχαιμία - κατά 24%.
• καρδιαγγειακές παθήσεις;
• Καταρράκτης - κατά 30%.
• πέτρες στα νεφρά - κατά 31%.
• την εκκολπωματίτιδα - κατά 31%.

Αυξημένος κίνδυνος ασθένειας (βλάβη):

• αναιμία;
• ανεπάρκεια σιδήρου.
• φυματίωση (σε περίπτωση εγκατάλειψης αυγών και γάλακτος).

Ποια συμπεράσματα σχετικά με τους κινδύνους και τα οφέλη της χορτοφαγίας μπορούν να γίνουν με βάση αυτά τα στατιστικά στοιχεία; Ο κατάλογος των ασθενειών των οποίων ο κίνδυνος μειώνεται ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης κρέατος είναι πολύ πιο εντυπωσιακός από εκείνους των οποίων ο κίνδυνος αυξάνεται. Αυτό θα πρέπει να ευχαριστήσει τους υποστηρικτές αυτού του τρόπου ζωής.

Αλλά εδώ είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ο τρόπος συλλογής των πληροφοριών αυτών. Πρώτον, δεν καλύπτουν ολόκληρο τον πληθυσμό, επομένως τα δεδομένα δεν μπορούν να θεωρηθούν πλήρη. Δεύτερον, συχνά δεν λαμβάνουν υπόψη τέτοιες αποχρώσεις, όπως οι παραλλαγές αυτού του συστήματος, και αυτό είναι πολύ σημαντικό. Τα οφέλη της τακτικής χορτοφαγίας είναι πολύ υψηλότερα από ό, τι ο veganism, αφού το πρώτο σημαίνει μια πιο ισορροπημένη διατροφή, ενώ στην τελευταία υπάρχουν πάρα πολλοί περιορισμοί, που οδηγούν σε μη αναστρέψιμες συνέπειες για την υγεία.

Τα οφέλη

Τώρα εξετάστε τα οφέλη της χορτοφαγίας, σύμφωνα με διάφορες μελέτες.

• έλεγχος βάρους.
• απώλεια βάρους?
• η δυνατότητα μείωσης της ημερήσιας θερμιδικής περιεκτικότητας σε τρόφιμα, καθώς τα πιάτα για χορτοφάγους είναι ως επί το πλείστον χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και δεν περιέχουν λίπη.
• πρόληψη της παχυσαρκίας.

Για το δέρμα και τα μαλλιά:

• Οι χορτοφάγοι ουσιαστικά δεν γνωρίζουν τι είναι η ακμή και η ακμή.
• ομαλή και όμορφη?
• ο λιπαρός τύπος του δέρματος μεταξύ των χορτοφάγων είναι σπανιότατο.
• οι διαδικασίες γήρανσης επιβραδύνονται, πράγμα που σημαίνει ότι οι ρυτίδες εμφανίζονται πολύ αργότερα.
• με μια τρίχα ισορροπημένη διατροφή γίνεται παχύτερο και περισσότερο χρόνο για να πέσει, λόγω του μεγάλου ύψους των φλαβονοειδή και βιταμίνες σε φρούτα και λαχανικά.

Για τη γενική υγεία:

• τον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, την απουσία καρκινογόνων ουσιών,
• μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.
• αυξημένη σφριγηλότητα.
• βελτίωση της κατάστασης της υγείας ·
• ενίσχυση της ανοσίας, μείωση του αριθμού των κρυολογήματος
• αύξηση του προσδόκιμου ζωής ·
• απελευθέρωση από το πρήξιμο, καθώς υπάρχει λίγο αλάτι στα πιάτα.
• για τους άνδρες - μειωμένος κίνδυνος καρκίνου του προστάτη, με σωστή διατροφή - βελτιωμένη στύση.
• για γυναίκες, μείωση του καρκίνου του μαστού και των ωοθηκών, εξομάλυνση του μηνιαίου κύκλου.

Η Αμερικανική Διαιτητική Ένωση και η Ακαδημία Παιδιατρικής πιστεύουν ότι μια καλά σχεδιασμένη χορτοφαγική διατροφή είναι χρήσιμη ακόμα και για τους εφήβους. Αυτό το διατροφικό σύστημα ενισχύει τις υγιεινές διατροφικές συνήθειες, οι οποίες στη συνέχεια μετατρέπονται σε ενήλικες. Τα παιδιά των χορτοφάγων είναι πιο αδύνατα και πιο υπομονετικά από τους συνομηλίκους τους. Η ασφαλέστερη μέθοδος για τη νεότερη γενιά είναι η χορτοφαγία γαλακτο-ωο.

Μετά από αυτές τις πληροφορίες δεν υπάρχει καμία αμφιβολία για τα οφέλη για την υγεία της χορτοφαγίας. Ωστόσο, αξίζει να κάνετε μια μικρή, αλλά πολύ σημαντική κράτηση. Όλα αυτά μπορούν να αναμένονται μόνο εάν δεν υπάρχει κρέας ή ψάρι στη διατροφή και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά παραμένουν. Με πιο αυστηρές απαγορεύσεις και άκαμπτα μενού, τέτοια θαύματα δεν πρέπει να αναμένονται, αλλά θα υπάρξουν πολλές βλάβες από αυτά τα τρόφιμα.

Η βλάβη της χορτοφαγίας συνδέεται πρωτίστως με την ανεπάρκεια των θρεπτικών ουσιών που υπάρχουν στο κρέας, αλλά στις φυτικές τροφές αυτές είτε δεν υπάρχουν καθόλου, είτε είναι αμελητέες εκεί. Αυτό οδηγεί στις δυσάρεστες συνέπειες, εξαιτίας των οποίων ο τρόπος ζωής είναι τόσο επικριμένος. Η έλλειψη συγκεκριμένης σειράς βιταμινών και θρεπτικών συστατικών είναι ιδιαίτερα έντονη μεταξύ των καθαρών vegans. Επομένως, όλες οι περιγραφόμενες επιπλοκές παρατηρούνται κυρίως σε αυτές.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χορτοφαγία μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη ουσιών όπως Β2, Β12, D, σίδηρος, ιώδιο, ασβέστιο, αμινοξέα. Ωστόσο, με τη σωστή επιλογή των μελετών των ελλείψεων μπορεί να μειωθεί. Πώς - διαβάστε παρακάτω.

Πρωτεΐνη

Η έλλειψη πρωτεϊνών προκαλεί σοβαρές βλάβες στο σώμα. Αυτό οδηγεί σε προβλήματα όπως:

• αβιταμίνωση;
• αναιμία;
• χλωμό δέρμα?
• απώλεια μαλλιών?
• πονοκεφάλους.
• ορμονικές διαταραχές.
• για εφήβους στην εφηβεία είναι γεμάτη με καθυστερημένη σωματική ανάπτυξη.
• εξάντληση του νευρικού συστήματος ·
• kwashiorkor;
• μαρασμός;
• αργή επούλωση πληγών?
• την αναπαραγωγική δυσλειτουργία (εξίσου ανδρών και γυναικών) ·
• ανωμαλίες των νυχιών.
• γενική αδυναμία.
• πρήξιμο.
• ηπατική ανεπάρκεια.
• απώλεια βάρους?
• δυσκολία στον ύπνο

Για να αποφευχθούν ελλείψεις πρωτεϊνών, οι χορτοφάγοι πρέπει να συμπεριλάβουν όσο το δυνατόν περισσότερες τροφές στη διατροφή τους, όπως:

Η χορτοφαγία του Lacto-ovo πρακτικά δεν αντιμετωπίζει τέτοιο πρόβλημα.

Σίδερο

Ο σίδηρος από τα φυτικά τρόφιμα έχει λιγότερη βιοδιαθεσιμότητα από το κρέας. Επιπλέον, η απορρόφησή του καταστέλλεται ενεργά από άλλα προϊόντα χορτοφαγικής διατροφής. Εάν αυτό το πρόβλημα δεν επιλυθεί, μπορείτε να παρατηρήσετε τα εξής:

• την ωχρότητα και το ξηρό δέρμα.
• πονοκεφάλους.
• ζάλη και λιποθυμία.
• για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - αυτό είναι γεμάτο εμβρυϊκές ανωμαλίες.
• δυσκολία στην αναπνοή, αίσθημα παλμών.
• μειωμένη αιμοσφαιρίνη.
• προβλήματα ύπνου.
• απώλεια βάρους?
• μειωμένη απόδοση ·
• ξηρά και εύθραυστα νύχια και τρίχες.
• παραγωγή ορμονών, μείωση του μυελού των οστών,
• η λειτουργικότητα του θυρεοειδούς αδένα επιδεινώνεται.
• μειωμένη μνήμη, βραδύτερη μάθηση.
• χρόνια κόπωση?
• συχνή κρυολογήματα.

Προϊόντα για την αποφυγή ανεπάρκειας σιδήρου σε μενού για χορτοφάγους:

Η κύρια βλάβη της χορτοφαγίας είναι ότι η έλλειψη σιδήρου οδηγεί σε αναιμία. Το αποτέλεσμα είναι προβλήματα με τα δόντια (θρυμματισμός), οστά (απώλεια κινητικότητας, έναρξη αρθρικού πόνου), θυρεοειδούς αδένα, ευθραυστότητα και απολέπιση των νυχιών, τριχόπτωση, γαστρεντερικές παθήσεις, μειωμένη απόδοση,

Η ζωική πρωτεΐνη ενισχύει την πρόσληψη ψευδαργύρου από το ανθρώπινο σώμα, αλλά αυτό δεν ισχύει για χορτοφάγους. Οι συνέπειες δεν είναι απολύτως ευχάριστες:

• φλεγμονή των βλεννογόνων.
• για τις έγκυες γυναίκες, η διατροφή με φτωχό ψευδάργυρο είναι αυξημένος κίνδυνος αποβολής, παρατεταμένης εργασίας ή αιμορραγίας μετά τον τοκετό.
• για τα παιδιά, είναι επικίνδυνα καθυστερημένη νευρο-ψυχολογική και σωματική ανάπτυξη.
• για τις γυναίκες, η ανεπάρκεια αυτού του ιχνοστοιχείου μπορεί να οδηγήσει σε δευτερογενή υπογονιμότητα.
• για τους άνδρες, η έλλειψη ψευδαργύρου είναι γεμάτη με προβλήματα ισχύος: σεξουαλική αδυναμία, πρόωρη εκσπερμάτιση,
• ασθένειες των ματιών?
• το δέρμα γίνεται ξηρό, ρυτίδες, εξανθήματα, ερυθρότητα, απολέπιση,
• παραβίαση του εμμηνορροϊκού κύκλου.
• κατάθλιψη και λήθαργος.
• απώλεια όρεξης και ύπνου.
• ξηρά και εύθραυστα νύχια και τρίχες.
• μνήμη και συγκέντρωση της μνήμης.
• συχνές ασθένειες.

Τι να κάνετε Η πεπτικότητα του ψευδαργύρου μπορεί να ενισχυθεί με καθημερινά εμβάπτιση και βλαστάρια όσπρια, σπόρους και σπόρους, καθώς και ζυμωμένο ψωμί.

Ασβέστιο

Αυτοί οι χορτοφάγοι που καταναλώνουν γάλα και αυγά δεν γνωρίζουν ποια είναι η έλλειψη ασβεστίου στο σώμα. Αλλά οι βέγκαν μπορούν να αντιμετωπίσουν σοβαρές συνέπειες, καθώς λείπουν πάρα πολύ από αυτή τη θρεπτική ουσία:

• πόνος στα οστά και στους μύες.
• ασθένειες του νευρικού συστήματος ·
• οστεοπόρωση;
• αυξημένη αιμορραγία.
• σταθερή ευερεθιστότητα, κόπωση, προβλήματα ύπνου.
• οδοντικά προβλήματα.
• ξηρότητα και εύθραυστα μαλλιά, νύχια.

Για να μειωθεί ο κίνδυνος ανάπτυξης τέτοιων καταστάσεων και ασθενειών, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί στη διατροφή όσο το δυνατόν περισσότερο τέτοια προϊόντα όπως:

• πράσινα φυλλώδη λαχανικά (μπρόκολο, λάχανο ή σγουρό) ·
• μελάσα;
• σόγια;
• chia;
• φασόλια τυρόπηγμα?
• χυμός ·
• tempeh;
• σύκα.

Από αυτή την άποψη, η βλάβη αναμένεται μόνο από τον veganism.

Βασικά λιπαρά οξέα

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα μιας χορτοφαγικής διατροφής είναι ότι είναι πλούσιο σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα και η βλάβη είναι στην έλλειψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Ελλείψει αυγών και αλγών στη διατροφή, το σώμα είναι ανεπαρκές σε εικοσαπεντανοϊκά και εικοσιδυαεξανοϊκά οξέα. Οι συνέπειες:

• πόνοι στις αρθρώσεις, μύες, τένοντες.
• κόπωση, αδυναμία;
• νοητική καθυστέρηση στα παιδιά προσχολικής ηλικίας ·
• δυσκοιλιότητα.
• παρατεταμένη κατάθλιψη, απάθεια.
• ευθραυστότητα και απώλεια μαλλιών.
• αργή επούλωση πληγών?
• πιτυρίδα?
• αύξηση της πίεσης.
• προβλήματα όρασης
• μειωμένη ανοσία.
• εξάνθημα, κνησμός, απολέπιση στο δέρμα.
• απώλεια προσοχής, μνήμη.

Για να αποφευχθούν τέτοιες επικίνδυνες συνέπειες, η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει καρύδια, λιναρόσπορο, κράμβη, λιναρόσπορο, κάνναβη και σογιέλαιο.

Βιταμίνη Α

Τα προϊόντα ζωικής προέλευσης περιέχουν έτοιμη και δραστική βιταμίνη Α. Υπάρχουν πολύ λίγα από αυτά στα φυτικά τρόφιμα, έτσι οι χορτοφάγοι συχνά υποφέρουν από υποσιταμινώσεις Α. Τι προκαλεί:

• για παιδιά - αναπτυξιακή καθυστέρηση, καθυστέρηση ανάπτυξης, μείωση πνευματικών ικανοτήτων,
• για τις γυναίκες - δευτερεύουσα στειρότητα, προβλήματα με την κύηση;
• επιπεφυκίτιδα.
• πιτυρίδα, απώλεια μαλλιών?
• καταστροφή του κελύφους του βολβού ·
• μειωμένη λίμπιντο.
• υπνηλία;
• ξηρό δέρμα, ρυτίδες;
• επιδείνωση του δοντιού των δοντιών.
• συχνές ασθένειες.

Για να διορθώσετε, θα πρέπει να podnalech σε προϊόντα όπως:

Εάν κάνετε σωστά το μενού, η έλλειψη βιταμίνης Α μπορεί να αποφευχθεί ακόμη και στο πλαίσιο της χορτοφαγίας.

Βιταμίνη D

Τα φυτικά τρόφιμα δεν αποτελούν πηγή βιταμίνης D. Είναι πολύ μικρό σε αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Κατά συνέπεια, οι χορτοφάγοι μπορούν να αντιμετωπίσουν τα ακόλουθα προβλήματα με την ανεπάρκεια τους:

• πόνος στις αρθρώσεις.
• υποθυρεοειδισμός;
• πονοκεφάλους.
• διαταραχές ύπνου.
• αυξημένη κόπωση.
• απώλεια βάρους?
• οδοντικά προβλήματα.
• μειωμένη όρεξη.
• θολή όραση?
• συναισθηματική αστάθεια, νευρικότητα, μεταβολές της διάθεσης, δάκρυα, επιθετικότητα, ευερεθιστότητα.

Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να επισκεφθείτε τον ήλιο όσο το δυνατόν συχνότερα, να παίρνετε τα συμπληρώματα βιταμινών ξεχωριστά και να συμπεριλάβετε τους σπόρους στο μενού.

Βιταμίνη Β12

Δεν υπάρχει βιταμίνη Β12 στη βλάστηση, έτσι τα vegans σίγουρα δεν το παίρνουν. Στο γάλα και τα αυγά, είναι παρούσα. Επομένως, τα προβλήματα ανεπάρκειας επηρεάζουν μόνο εκείνους που ακολουθούν την πιο αυστηρή δίαιτα. Οι πιο σοβαρές συνέπειες:

• αναιμία;
• χροιά, αδυναμία, χρόνια κόπωση, κόπωση.
• ζάλη;
• για γυναίκες, διαταραχές της εμμήνου ρύσεως?
• για τις θηλάζουσες μητέρες - επιβράδυνση της ανάπτυξης του παιδιού (ψυχική και σωματική).
• ανεπάρκεια σιδήρου.
• νευρολογικές διαταραχές: μούδιασμα στις αρθρώσεις, δυσκολία συγκέντρωσης, δυσκαμψία στα άκρα, μείωση του ορίου του πόνου,
• δυσκολία στην αναπνοή.
• αποδυνάμωση των οστών.
• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - την παθολογία του εμβρύου.
• ψυχικές διαταραχές: σχιζοφρένεια, ευερεθιστότητα, νευρικότητα, κατάθλιψη, ψευδαισθήσεις, ψύχωση,
• ταχυκαρδία.
• θρομβοπενία,
• βλάβη της μνήμης.

Οι τακτικοί χορτοφάγοι μπορούν να ζήσουν με ειρήνη, τρώγοντας τακτικά αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Αλλά τα vegans χρειάζονται ένα επιπλέον συμπλήρωμα βιταμινών.

Τι είναι η χορτοφαγία για το ανθρώπινο σώμα: σωτηρία από μια ποικιλία ασθενειών ή αργή δολοφονία λόγω της έλλειψης διαφόρων ουσιών που υπάρχουν μόνο στο κρέας; Η έρευνα συνεχίζεται και τα στοιχεία της είναι μερικές φορές τόσο αντιφατικά ώστε δεν επιτρέπουν την εξαγωγή συγκεκριμένων συμπερασμάτων. Πρέπει να ληφθούν υπόψη πάρα πολλοί παράγοντες για να προβλεφθεί το τελικό αποτέλεσμα ενός τέτοιου τρόπου ζωής: χαρακτηριστικά υγείας, παρουσία γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών στη διατροφή, κληρονομικές ασθένειες κλπ. Εάν κάνετε ένα μενού σωστά χωρίς φανατισμό, δεν μπορείτε να φοβάστε τυχόν επιπλοκές.

http://hudeyko.ru/vegetarianstvo-polza-i-vred.html

Χορτοφαγία: ποια είναι η βλάβη και ποια είναι η χρήση;

Η χορτοφαγία με την κλασική συντηρητική της αντίληψη είναι ένα ειδικό σύστημα διατροφής, το οποίο συνεπάγεται την εγκατάλειψη προϊόντων κρέατος και τη χρήση μόνο φυτικών τροφών. Η σύγχρονη εποχή υπαγορεύει νέες απαιτήσεις για αυτήν την περιοχή: οι άνθρωποι που αρνούνται τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, με τη σειρά τους, υποδιαιρούνται σε ξεχωριστά υποβιτασιακά ρεύματα. Η χορτοφαγία σήμερα δεν διατηρεί μόνο μια σταθερή διατροφή, αλλά και ένα ιδιότυπο στυλ και τρόπο ζωής.

Η ουσία της χορτοφαγίας

Οι σύγχρονοι χορτοφάγοι αρνούνται το κρέας, τα θαλασσινά, τα ψάρια και τα πουλερικά οποιασδήποτε ζωικής προέλευσης. Τα χωριστά ρεύματα δεν περιλαμβάνουν επίσης τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το μέλι και ακόμη και τα μανιτάρια στη διατροφή.

Εκτός από το σχήμα διατροφής, οι πραγματικοί χορτοφάγοι που συμμορφώνονται με ορισμένους κανόνες: προσπαθήστε να μην φορέσετε ρούχα από ζώα, αποκλείστε προϊόντα (για παράδειγμα, ζελατίνη και γλυκερίνη) που σχετίζονται έμμεσα με συστατικά ζωικής προέλευσης και μην χρησιμοποιείτε κανένα προϊόν το οποίο έχει δοκιμαστεί από τους μικρότερους αδελφούς μας.

Ιστορία και γεωγραφία

Η επίσημη προέλευση της χορτοφαγίας ξεκίνησε το 1847 με τη δημιουργία μιας αντίστοιχης διεθνούς κοινωνίας, η οποία ήταν το κέντρο του Ηνωμένου Βασιλείου - τότε άρχισαν να χρησιμοποιούν αυτό το όνομα για να χαρακτηρίσουν τον τρόπο ζωής που περιγράφηκε παραπάνω με ένα ειδικό πρότυπο κατανάλωσης.

Φυσικά, ορισμένοι άνθρωποι και ακόμη και υποκουλτούρες ακολουθούν ορισμένες αρχές μιας ειδικής διατροφής από τους αρχαιότερους χρόνους - απομονωμένες αναφορές σε αυτές μπορούν να βρεθούν ακόμα και μεταξύ των Σουμέριων. Ευρέως διακηρυγμένες αρχές χορτοφαγίας, διάφορες ινδικές θρησκείες και σχολεία - ειδικά σε αυτή την επιχείρηση, οι Τζίνς, οι Ινδουιστές και οι Βουδιστές έχουν επιτύχει. Στη Δύση, ξεχωριστές φιλοσοφικές σχολές τήρησαν τις αρχές της διατροφής - για παράδειγμα, οι Πυθαγόρειοι.

Στη Ρωσία, οι πρώτοι οργανωμένοι υποστηρικτές της χορτοφαγίας εμφανίστηκαν από τα τέλη του 19ου αιώνα - άνοιξαν κυλικεία όπου υπήρχαν μόνο φυτικά τρόφιμα, δημιούργησαν κοινωνίες και παρήγαγαν σχετική λογοτεχνία στα ρωσικά.

Σύμφωνα με επίσημες σύγχρονες στατιστικές, περίπου το 15-20% του συνολικού πληθυσμού του πλανήτη με τον ένα ή τον άλλο τρόπο ακολουθεί τις βασικές αρχές μιας χορτοφαγικής διατροφής.

Η γεωγραφία της χορτοφαγίας αντιπροσωπεύεται από σχεδόν όλες τις χώρες του πλανήτη, η ποσοστιαία αναλογία των υποστηρικτών αυτής της διατροφής σε σχέση με το συνολικό πληθυσμό ποικίλλει ευρέως. Περίπου το 15-25% αυτών είναι στην Ινδία, την Ιταλία και την Ταϊβάν. 10 τοις εκατό κατά μέσο όρο - Γερμανία, Βραζιλία, Ηνωμένο Βασίλειο, Ισραήλ. Μέχρι πέντε τοις εκατό υποστηρίζουν ανοιχτά τη χορτοφαγία στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, τη Νέα Ζηλανδία, τη Γαλλία, την Ισπανία και την Αυστραλία. Περίπου το 4% των χορτοφάγων στη χώρα μας, ενώ μέχρι το ήμισυ όλων των ερωτηθέντων δεν τηρούν τις αρχές της άρνησης να τρώνε κρέας, αλλά εγκρίνουν τη θέση εκείνων που επιλέγουν μια τέτοια διατροφή.

Ο χορτοφαγικός τομέας υποστηρίζεται συχνά από το δίκαιο φύλο - σχεδόν διπλάσιο από τους άνδρες.

Τύποι χορτοφαγίας

Η κλασική χορτοφαγία χωρίζεται σε 4 κύριους τύπους, έχοντας επίσης υποκουλτούρα.

Veganism

Ο πιο αυστηρός τύπος συστήματος τροφίμων, εξαιρουμένων τυχόν ειδών ζωοτροφών.

Χορτοφαγία λακτόζης

Οι εκπρόσωποι αυτής της τάσης τρώνε τυχόν γαλακτοκομικά προϊόντα, απορρίπτουν άλλα τρόφιμα ζωικής προέλευσης.

Ovio χορτοφαγία

Η χρήση του κρέατος, των ψαριών, των θαλασσινών και του γάλακτος αποκλείεται, αλλά τα αυγά και τα πιάτα που βασίζονται σε αυτά επιτρέπονται.

Ovolaktovo χορτοφαγία

Το πιο μαλακό σχήμα διατροφής που περιλαμβάνει τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά, αλλά δεν περιλαμβάνει το κρέας, τα ψάρια και τα θαλασσινά ζωικής προέλευσης.

Εκτός από τις παραπάνω κατηγορίες, υπάρχουν και υποκουλτούρες κινήσεις της χορτοφαγίας. Για παράδειγμα, οι καρποφόροι εστιάζουν στους καρπούς των φυτών - φρούτα, μούρα, καρπούς με κέλυφος και σπόρους. Η καθημερινή διατροφή του φαγητού-τρώγων περιλαμβάνει κυρίως πρώτες φυτικές τροφές που δεν υπόκεινται σε καμία επεξεργασία. Ο πεσεκεταρισμός, ο πολιτοριασμός και ο ευελιξία επιτρέπουν την κατανάλωση κρέατος χερσαίων ζώων, πουλιών, αλλά και αυτών και άλλων, αντίστοιχα, αλλά εξαιρετικά σπάνια.

Κίνητρα

Οι άνθρωποι που πηγαίνουν σε έναν ιδιαίτερο τρόπο ζωής και μια μόνιμη ειδική διατροφή έχουν τα δικά τους κίνητρα για να το κάνουν. Το πιο διάσημο και δημοφιλές:

1. Ηθική. Ένας άνδρας που δεν δέχεται δολοφονία, εκμεταλλευόμενοι βίαια τα ζώα και συμπονετικός στους αδελφούς του αρνείται λιγότερο να φάει το κρέας τους.
2. Θρησκευτική. Ορισμένες θρησκείες δηλώνουν άμεσα την ανάγκη εγκατάλειψης ζωοτροφών ή ενθαρρύνουν έντονα τη μετάβαση σε παρόμοια διατροφή.
3. Ιατρική. Όπως δείχνει η σύγχρονη έρευνα, μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να αντισταθμίσει αποτελεσματικά τους κινδύνους ανάπτυξης ενός αριθμού καρδιαγγειακών παθήσεων, παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα, κακοήθων όγκων, αθηροσκλήρωσης,
4. Οικολογικά. Ξεχωριστές ομάδες ατόμων έχουν αρνητική στάση απέναντι στη διαδικασία μαζικής καλλιέργειας ζώων για ανθρώπινη κατανάλωση και πιστεύουν ότι αυτή η διαδικασία έχει αρνητικές επιπτώσεις στο περιβάλλον.
5. Οικονομικό. Όπως δείχνει η πρακτική, ένα χορτοφαγικό σχέδιο γεύματος κοστίζει σημαντικά λιγότερο από το κλασικό και εξοικονομεί τον προϋπολογισμό. Αν και σήμερα, μια πλήρης χορτοφαγική διατροφή δεν είναι λιγότερο δαπανηρή από τη διατροφή του μέσου ατόμου.
6. Άλλες πεποιθήσεις. Μερικοί άνθρωποι είναι πεπεισμένοι ότι μόνο τα φυτικά τρόφιμα είναι κυρίως φυσικά για τον άνθρωπο.

Τα οφέλη της χορτοφαγίας

Εάν δεν λάβετε υπόψη τις ηθικές, ηθικές, περιβαλλοντικές πτυχές της χορτοφαγίας, που εξακολουθούν να είναι η υποκειμενική γνώμη πολλών ανθρώπων, τότε το αποδεδειγμένο όφελος αυτής της δίαιτας είναι να μειώσετε τους κινδύνους ανάπτυξης ορισμένων ασθενειών και παθολογικών καταστάσεων:

1. Η χρήση μικρότερης ποσότητας αλατιού, η οποία οδηγεί σε μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών παθολογιών, στην εξομάλυνση της ισορροπίας του νερού και των μεταβολικών διεργασιών.
2. Μείωση του κινδύνου σχηματισμού και ανάπτυξης καρκινικών όγκων, κυρίως στο γαστρεντερικό σωλήνα.
3. Αποτελεσματικός έλεγχος καταρράκτη.
4. Κανονικοποίηση του δέρματος.
5. Εναλλακτικό πρόγραμμα υποκατάστασης υποκατάστασης για διαβήτη οποιουδήποτε τύπου, βελτιστοποιημένο για σταθερή ανάκτηση του φυσιολογικού μεταβολισμού υδατανθράκων.
6. Απώλεια βάρους.
7. Μείωση του κινδύνου νεφρικής νόσου και ομαλοποίηση της κυκλοφορίας της χολής.
8. Μικρή αύξηση του προσδόκιμου ζωής.

Βλάβη στη χορτοφαγία

Μια χορτοφαγική διατροφή δεν είναι κατάλληλη για όλους, συχνά μια ποικιλία χρόνιων παθήσεων αποτελεί εμπόδιο στην εισαγωγή της. Κατά τη μετάβαση σε εναλλακτικό σχέδιο ηλεκτρικής ενέργειας σε αυτή την περίπτωση, η τρέχουσα κατάσταση του ασθενούς μπορεί να επιδεινωθεί σημαντικά.

Οι χορτοφαγικές δίαιτες δεν συνιστώνται για τους ηλικιωμένους (ειδικά για την αναιμία), καθώς και για τα παιδιά και τους εφήβους, των οποίων το σώμα αναπτύσσεται ενεργά και απαιτεί μεγάλη ποσότητα ζωικής πρωτεΐνης - το κύριο "δομικό υλικό" για τα οστά και τους μυς.

Από τα προφανή μειονεκτήματα της χορτοφαγίας μπορεί να σημειωθεί:

1. Έλλειψη ριβοφλαβίνης και βιταμίνης Β12. Αυτές οι βιταμίνες Β πρακτικά δεν βρίσκονται στις φυτικές τροφές, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη νευρολογικών διαταραχών, προβλήματα ανάπτυξης και ανανέωσης συστατικών / κυττάρων αίματος,
2. Γενική αδυναμία του σώματος. Ένας χορτοφάγος και ιδιαίτερα μια vegan δίαιτα σε αυστηρή μορφή δίνει λιγότερη ενέργεια στο σώμα από μια κλασική ορθολογική διατροφή, με αποτέλεσμα ένα άτομο που ασκεί ενεργό σωματική εργασία να αισθάνεται σταθερή αδυναμία και αδιαφορία.
3. Ισχυρή έλλειψη ιχνοστοιχείων. Ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος, το ασβέστιο - όλα αυτά τα συστατικά χάνουν το σώμα όταν χρησιμοποιούνται αποκλειστικά φυτικά τρόφιμα. Στην περίπτωση αυτή, η μόνη διέξοδος μπορεί να είναι τακτική τακτική πρόσληψη συμπλόκων βιταμινών-ανόργανων ουσιών.

Χορτοφαγία και αθλητισμός

Πριν από μερικές δεκαετίες, η χορτοφαγία και ο αθλητισμός θεωρήθηκαν απολύτως ασυμβίβαστα - όλα τα κλασικά προγράμματα τροφίμων για ανθρώπους που συμμετείχαν ενεργά σε ενεργούς αγώνες περιελάμβαναν δίαιτες βασισμένες σε ζωοτροφές, πλούσιες σε ειδικά αμινοξέα και πρωτεΐνες.

Σύγχρονες μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να βρεθεί μια πιθανή αντικατάσταση για τα απαραίτητα κρέατα και ζωικά στοιχεία, ακόμη και για φαινομενικά ασυμβίβαστες με τη χορτοφαγία και τη διατροφή βάρους. Πώς συνδυάζεται ένα ειδικό σύστημα εξουσίας και αθλητισμού;

1. Σκεπτόμενο ποικίλο μενού. Πρέπει να περιλαμβάνει σόγια, φασόλια, φακές, γαλακτοκομικά προϊόντα, μπιζέλια, αράπικα φιστίκια κ.λπ.
2. Πρόσθετες πηγές ενέργειας. Στον αθλητισμό, όχι μόνο πρωτεΐνες και πρωτεΐνες, αλλά και ενέργεια είναι σημαντική. Μπορεί να δώσει αποξηραμένα φρούτα, smoothies, ξηρούς καρπούς, ορισμένα είδη δημητριακών και ειδική συνθετική ενέργεια.
3. Εστίαση στα αποτελέσματα. Μπορούν να επιτευχθούν καλά αποτελέσματα, ακόμη και αν το άτομο είναι χορτοφάγος. Στο επαγγελματικό αθλητισμό, λίγοι άνθρωποι ακολουθούν ένα τέτοιο σχέδιο για τρόφιμα, αλλά αυτή η τάση εξαρτάται περισσότερο από τις συντηρητικές απόψεις σχετικά με το πρόβλημα της συμβατότητας και την έλλειψη επιθυμίας να βρεθούν εναλλακτικές λύσεις.

Τα παραπάνω σημεία είναι σημαντικά για τους μέτριους χορτοφάγους, οι οποίοι από καιρό σε καιρό περιλαμβάνουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά στο καθημερινό σιτηρέσιο. Θα είναι πολύ δύσκολο για τους vegan vegans να συνδυάσουν τις προτιμήσεις τους και τα ενεργά αθλήματα.

Χορτοφαγική διατροφή και υγεία

Πόσο υγιές είναι το σώμα ενός συνηθισμένου χορτοφάγου; Εξαρτάται από την ορθότητα της επιλογής των συστατικών της διατροφής, την ποικιλομορφία της διατροφής των φυτικών τροφών, καθώς και τη συμμόρφωση με τις υποχρεωτικές απαιτήσεις για πρόσθετη πρόσληψη συμπλόκων βιταμινών-ορυκτών, ιδιαίτερα βιταμινών της ομάδας Β, ψευδαργύρου, σιδήρου και ασβεστίου.

Στην ιδανική περίπτωση, η χορτοφαγική διατροφή συνδέεται με εξαιρετική υγεία, χαμηλό δείκτη μάζας σώματος, υψηλή κοινωνική και οικονομική κατάσταση. Τα προβλήματα υγείας είναι εκείνες οι κατηγορίες ατόμων που πολύ ενεργά αναγκάζουν τη μετάβαση αποκλειστικά σε φυτικές τροφές, τηρούν τη μονο-διατροφή χωρίς την απαραίτητη ποικιλία διατροφής, δεν λαμβάνουν τα απαραίτητα συμπληρώματα ή έχουν ορισμένο αριθμό χρόνιων παθήσεων όπου οι χορτοφαγικές αντενδείξεις είναι.

Η κλασική χορτοφαγική κουζίνα περιλαμβάνει:

1. Πιάτα από όσπρια, ορεκτικά λαχανικών, πατέ, χούμους.
2. Σαλάτες, falafel, κουάκερ, μανιτάρια, προϊόντα λαχανικών, τόσο ψητά όσο και ψημένα.
3. Προϊόντα που βασίζονται σε φρέσκα λαχανικά, φρούτα, κατάλληλα επιδόρπια και πολλά άλλα, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, που δεν περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες.

Μετάβαση στη χορτοφαγία

Η μετάβαση αποκλειστικά στα φυτικά τρόφιμα πρέπει να είναι βαθμιαία, διαφορετικά θα είναι σοβαρό σοκ για το σώμα, για μεγάλο χρονικό διάστημα ένα άτομο θα συνοδεύεται από δυσάρεστα συμπτώματα που προκαλούνται από την απόρριψη της συνήθους διατροφής.

Δεν πρέπει να γίνετε χορτοφάγος για ηλικιωμένους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε αναιμία, ασθενείς με χρόνιες παθήσεις του ήπατος, νεφρών, γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και παιδιά, έγκυες γυναίκες και εφήβους. Οι βασικές αρχές και προσεγγίσεις περιλαμβάνουν τα ακόλουθα σημεία.

1. Επιλέγοντας την κατάλληλη στιγμή. Είναι καλύτερο να μεταβείτε σε φυτικά τρόφιμα το καλοκαίρι, όταν έχετε πρόσβαση σε ένα πλήρες φάσμα φθηνών λαχανικών και φρούτων.
2. Σταδιακή ακύρωση. Πρώτον, να εξαλείψει από τη διατροφή χοιρινό και το βόειο κρέας, εάν είναι απαραίτητο, αφήνοντας το κρέας πουλερικών, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Αν πρόκειται να γίνετε αυστηροί βέγκαν - η περίοδος προσαρμογής στην πλήρη εγκατάλειψη ζωικών προϊόντων δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 2-3 μήνες.
3. Νόστιμο και ποικίλο φαγητό. Μαγειρέψτε νόστιμα, όσο πιο ποικιλόμορφα γίνεται, μην μεταβείτε στη μονο-διατροφή για να πάρετε τη μέγιστη ενέργεια, πρωτεΐνες, πολυακόρεστα λίπη και υγιεινές ουσίες από διαφορετικά πιάτα.
4. Πρόσθετα. Είναι υποχρεωτικό να λαμβάνουν σε τακτική βάση, σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, ψευδάργυρο, σίδηρο και ασβέστιο.
5. Ιατρικό έλεγχο και σωστή στάση. Συνιστάται να στραφείτε σε ένα χορτοφαγικό σύστημα διατροφής υπό την επίβλεψη ενός έμπειρου διατροφολόγου και ενδοκρινολόγου. Προσπαθήστε να διατηρείτε πάντα μια καλή διάθεση, να πιστεύετε στον εαυτό σας, να αποφύγετε το άγχος.

Γνώμη των γιατρών σχετικά με τη χορτοφαγία

Ο σύγχρονος ιατρικός κόσμος στο σύνολό του αξιολογεί θετικά τη χορτοφαγία. Στις δυτικές χώρες, οι τοπικές ενώσεις τροφίμων και οι διάφορες ιατρικές εταιρείες συνιστούν ένα παρόμοιο σχήμα ημερήσιων σιτηρεσιών για την ομαλοποίηση του βάρους και τη μείωση των κινδύνων ορισμένων παθολογιών, ακολουθώντας φυσικά όλες τις συστάσεις.

Η εγχώρια συντηρητική ιατρική αντιμετωπίζει τη χορτοφαγία κυρίως ως μια ειδική προσωρινή διατροφή για να επιτύχει ορισμένους στόχους ως ένα στοιχείο σύνθετης θεραπείας για γαστρεντερικές παθήσεις, διαβήτη και πολλά άλλα ιατρικά προβλήματα, αλλά δεν εγκρίνει μια δια βίου μετάβαση αποκλειστικά στα φυτικά τρόφιμα με την πλήρη αντικατάσταση της κλασικής ορθολογικής διατροφής.

Ωστόσο, επί του παρόντος δεν υπάρχει συναίνεση σχετικά με το πώς είναι υγιής ή επιβλαβής χορτοφαγία.

http://www.doctorfm.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo-v-chem-vred-i-v-chem-polza

Χορτοφαγία: τα οφέλη και η βλάβη, η επιστημονική έρευνα, η γνώμη των γιατρών

Τα οφέλη και οι βλάβες της χορτοφαγίας επηρεάζουν διαφορετικά τους άνδρες, τις γυναίκες και τα παιδιά. Στην πραγματικότητα, η χορτοφαγία είναι ένα συγκεκριμένο σχήμα διατροφής, σύμφωνα με το οποίο είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τη χρήση του κρέατος και να αλλάξουμε πλήρως τα φυτικά τρόφιμα.

Η σύγχρονη εποχή υπαγορεύει σταδιακά νέες απαιτήσεις για τη χορτοφαγία, σύμφωνα με τις οποίες είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τελείως τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Σήμερα, η χορτοφαγία δεν είναι μια συγκεκριμένη διατροφή που ωφελεί, αλλά ένα συγκεκριμένο στυλ, τρόπο ζωής, ως αποτέλεσμα του οποίου μπορεί να βλάψετε εν αγνοία σας την υγεία σας.

Χορτοφαγία - τι είναι αυτό

Σήμερα, η χορτοφαγία είναι μια μοντέρνα διατροφή και για εκατομμύρια ανθρώπους - ένας τρόπος ζωής. Πολλοί άνθρωποι αντιλαμβάνονται τη χορτοφαγία ως πανάκεια, θεωρώντας ότι είναι μια εξαιρετική επιλογή για να απαλλαγούμε από πολλές ασθένειες.

Η κύρια ουσία της χορτοφαγίας είναι ο αποκλεισμός από τη διατροφή κρέατος και ζωικών προϊόντων. Οι χορτοφάγοι γενικά τρώνε φρούτα, λαχανικά και ξηρούς καρπούς. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πολλά προϊόντα, από τα οποία ανήκουν οι χορτοφάγοι με δύο τρόπους, αυτό μπορεί να περιλαμβάνει το γάλα, τα αυγά, το μέλι.

Διαφορετικοί τύποι χορτοφαγίας

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η χορτοφαγία γενικά δεν είναι ένα συγκεκριμένο είδος τροφής. Αυτή η λέξη "χορτοφαγία" ενώνει όλους τους διαθέσιμους τύπους και ομάδες χορτοφαγίας. Οι άνθρωποι που αποφασίζουν να στραφούν σε προϊόντα λαχανικών και γίνουν χορτοφάγοι θα αντιμετωπίσουν σίγουρα ορισμένες δυσκολίες με τη χορτοφαγία στο πρώτο στάδιο. Άγνωστες έννοιες μπορούν να προκαλέσουν πολλές ερωτήσεις και μπερδεύσεις στους μελλοντικούς χορτοφάγους. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι αυτές οι έννοιες είναι μόνο τα ονόματα συγκεκριμένων τύπων διατροφής σε χορτοφάγους.

Veganism

Ο veganism αναφέρεται στην αυστηρότερη διατροφή. Πολλοί δεν καταλαβαίνουν ακριβώς ποια είναι η διαφορά μεταξύ των vegans και των χορτοφάγων. Η έννοια του "χορτοφαγικού" είναι ανακριβής, συνεπάγεται μια ποικιλία διατροφής, με τη σειρά του, τα vegans έχουν ένα συγκεκριμένο μενού. Ο veganism είναι μια απόλυτη απόρριψη όλων των ζωικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου του μελιού, των αυγών και του γάλακτος.

Κατά κανόνα, ο veganism λαμβάνεται πολύ απότομα εξαιρετικά σπάνια, συνήθως ένας άνθρωπος περνά μέσα από όλες τις ομάδες χορτοφαγίας και μόνο μετά από αυτό πηγαίνει στην πιο άκαμπτη διατροφή.

Χορτοφαγία λακτόζης

Αυτός ο τύπος προσκολλάται στους περισσότερους χορτοφάγους. Σύμφωνα με τον γαλακτο-χορτοφαγικό χαρακτήρα, το κρέας και τα ζωικά προϊόντα πρέπει να εξαιρεθούν από το μενού, ενώ τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπεται να παραμείνουν. Το γάλα, χάρη στις ευεργετικές ιδιότητές του, χορτοφάγους χρησιμοποιεί ως κύρια πηγή πρωτεΐνης.

Η γαλακτική χορτοφαγία θεωρείται ο πιο προστατευμένος τύπος χορτοφαγίας. Οι αντίπαλοι αυτής της δίαιτας δεν μπορούν να αποδείξουν την βλάβη, επειδή το μενού περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία έχουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες για το σώμα.

Ovio χορτοφαγία

Οι υποστηρικτές αυτού του είδους της χορτοφαγίας είναι της άποψης ότι είναι απαραίτητο να καταναλώνονται ζωικές πρωτεΐνες, με αποτέλεσμα όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, με εξαίρεση τα αυγά, να εξαιρούνται εντελώς από το μενού.

Το κύριο επιχείρημα είναι το γεγονός ότι το γάλα και τα αυγά δεν είναι το αποτέλεσμα των δεινών των ζώων · δεν προσφεύγουν στη δολοφονία για να αποκτήσουν αυτά τα προϊόντα.

Ovolaktovo χορτοφαγία

Αυτή η διατροφή θεωρείται η πιο μαλακή από όλους τους τύπους χορτοφαγίας που παρουσιάζονται. Οι χορτοφάγοι στο μενού μπορούν να περιλαμβάνουν γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, αλλά δεν επιτρέπουν τη χρήση θαλασσινών, ψαριών και κρέατος.

Κατά κανόνα, κατά την επιλογή αυτού του τύπου χορτοφαγίας, η κύρια εστίαση είναι στη χρήση φρούτων, καρπών με κέλυφος και άλλων φυτικών τροφών στην ακατέργαστη μορφή τους, χωρίς προηγούμενη επεξεργασία.

Έρευνα χορτοφαγία

Επιστημονικές μελέτες που αποδεικνύουν στην πράξη τα οφέλη και τις βλάβες της χορτοφαγίας, υπάρχουν πολλά, αλλά είναι αρκετά αντιφατικά.

Για παράδειγμα, σύμφωνα με τις εκθέσεις του Πανεπιστημίου της Βιρτζίνια, οι χορτοφάγοι είναι πολύ λιγότερο πιθανό να υποστούν καρκίνο, δεν έχουν προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Οι ερευνητές λαμβάνουν επίσης υπόψη το γεγονός ότι ένα χορτοφαγικό σιτηρέσιο είναι πολύ πιο ποικίλο από ένα μενού ανεμιστήρων γρήγορου φαγητού.

Οι κανόνες της μετάβασης στη χορτοφαγία

Οι μελλοντικοί χορτοφάγοι πρέπει να στραφούν σταδιακά στη διατροφή των φυτών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι με μια απότομη μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή, μπορείτε να προκαλέσετε σοκ στο σώμα και να προκαλέσετε ανεπανόρθωτη βλάβη σε αυτό. Εάν ακολουθείτε όλες τις συστάσεις, δεν μπορείτε να φοβάστε τα δυσάρεστα συμπτώματα της χορτοφαγίας που προκαλούνται από μια αλλαγή στη διατροφή.

Ο αλγόριθμος για τη μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή έχει ως εξής:

• Πρώτα απ 'όλα, επιλέξτε την κατάλληλη στιγμή για τη μετάβαση στη χορτοφαγία. Ο καλύτερος τρόπος για να απορρίψετε το κρέας το καλοκαίρι είναι ότι τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά είναι διαθέσιμα το καλοκαίρι.
• Οι χορτοφάγοι πρέπει να εγκαταλείψουν σταδιακά το φαγητό τους. Για παράδειγμα, πρώτα θα πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς το χοιρινό κρέας, στη συνέχεια από το βόειο κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά. Προκειμένου να γίνει αυστηρός χορτοφάγος, συνήθως διαρκεί από 2 έως 3 μήνες.
• φάτε νόστιμο και ποικίλο φαγητό. Δεν είναι μόνο νόστιμο να μαγειρεύετε, αλλά και να κάνετε το μενού όσο το δυνατόν πιο ποικίλο.
• Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε συμπληρώματα: βιταμίνες της ομάδας Β, ψευδάργυρο, σίδηρο, ασβέστιο.

Πολλοί ειδικοί συστήνουν τη μετάβαση σε κατάλληλα χορτοφαγικά τρόφιμα υπό την επίβλεψη ενός γιατρού: ενός διατροφολόγου ή ενός ενδοκρινολόγου. Αυτή η προσέγγιση θα αποτρέψει την πρόκληση βλάβης στο σώμα κατά τη μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή.

Ιατρικές συστάσεις

Σύμφωνα με τις συστάσεις των διατροφολόγων, πριν ξεκινήσετε τη μετάβαση σε ένα μενού για χορτοφάγους, πρέπει:

• υποβάλλονται σε πλήρη ιατρική εξέταση ·
• επισκεφθείτε έναν διατροφολόγο και συνεργαστείτε μαζί του για να αναπτύξετε ένα μεμονωμένο μενού για έναν μελλοντικό χορτοφάγο.
• να συμπεριληφθεί στον κανόνα η χρήση των αυγών, του μελιού και των γαλακτοκομικών προϊόντων.
• σταδιακά να αρνηθεί το κρέας, να αναπτύξει μια στρατηγική μετάβασης,
• δεν πιστεύουν στους μύθους που λένε ότι μόνο φυτικά προϊόντα θα βοηθήσουν να απαλλαγούμε από πολλές παθολογίες.

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ασθένειες, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για συμβουλές, μόνο με κοινές προσπάθειες δεν μπορείτε να βλάψετε το σώμα και να γίνετε χορτοφάγος χωρίς συνέπειες.

Τι τρώνε οι χορτοφάγοι

Είναι δυνατόν να φέρει το επιθυμητό όφελος στο σώμα, όχι να βλάψει, μόνο αν είναι σωστά και ισορροπημένη για να φάει.

Η χορτοφαγική διατροφή περιλαμβάνει:

• περίπου το 25% των φυλλωδών λαχανικών, από τα οποία, κατά κανόνα, παρασκευάζονται σαλάτες.
• Το 25% εκτρέπεται σε ρίζα και πράσινα λαχανικά που μπορούν να μαγειρευτούν στη φωτιά.
• Το 25% δίνεται στους καρπούς. Το καλοκαίρι, μπορείτε να καταναλώσετε φρέσκα φρούτα, ενώ το χειμώνα θα απολαύσετε εμποτισμένα αποξηραμένα φρούτα.
• Το 10% στη διατροφή περιλαμβάνει πρωτεΐνες. Αυτά περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, όσπρια, γαλακτοκομικά προϊόντα.
• 10% υδατάνθρακες - ζάχαρη, δημητριακά, ψωμί,
• μόνο 5% φυτικά λίπη, δηλαδή φυτικά έλαια και μαργαρίνη.

Πολλοί τείνουν να υποθέτουν ότι τα φυτικά φυτικά τρόφιμα είναι μονότονα, χάνοντας τη γεύση τους στη διαδικασία μαγειρέματος. Στην πραγματικότητα, πολλοί ακόμη δεν έχουν ιδέα πόσα νόστιμα χορτοφαγικά πιάτα υπάρχουν.

Συνέπειες της άρνησης του κρέατος

Εάν λάβουμε υπόψη τα οφέλη και τη βλάβη της άρνησης του κρέατος, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι στα πρώτα στάδια της άρνησης του κρέατος, μπορείτε να αισθανθείτε την ευκολία, την προσθήκη δύναμης και ενέργειας, αλλά, δυστυχώς, αυτό το φαινόμενο στους χορτοφάγους είναι προσωρινό.

Οι συνέπειες της άρνησης του κρέατος περιλαμβάνουν:

• στο σώμα ενός χορτοφαγικού σταματήσει τις πρωτεΐνες που εμπλέκονται στο μεταβολισμό?
• ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να οδηγήσει έναν χορτοφάγο σε αναιμία.
• μειώνεται η αιμοσφαιρίνη, γεγονός που είναι σε ορισμένες περιπτώσεις θανατηφόρο.
• Η έλλειψη βιταμίνης D οδηγεί σε εξάντληση του ιστού των οστών.
• Η ανεπάρκεια ωμέγα-3 επιβραδύνει την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σκελετού.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας

Το κρέας είναι πρωτεΐνη και η πρωτεΐνη είναι η βάση του οικοδομικού υλικού του σώματος. Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα, όταν λαμβάνονται με τροφή, αναλύονται και συντίθενται τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Μελέτες δείχνουν ότι τα ζωικά προϊόντα περιέχουν 20 αμινοξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για την κανονική ζωή. Σε προϊόντα φυτικής προέλευσης είναι αδύνατο να συναντηθούν μαζί όλα τα αμινοξέα, ενώ ο αριθμός τους είναι πολύ μικρότερος από τον απαραίτητο, αλλά λόγω των ειδικών ιδιοτήτων και της ταχείας απορρόφησης, τα οφέλη από αυτά είναι πολύ μεγαλύτερα. Αντικαταστήστε τα απαραίτητα αμινοξέα στο κρέας, οι χορτοφάγοι μπορούν να φακές, μπιζέλια, φασόλια, γάλα, θαλασσινά.

Τα οφέλη για την υγεία της χορτοφαγίας

Εάν εξετάσουμε τα οφέλη της χορτοφαγίας για την υγεία, αξίζει να σημειωθεί:

• οι χορτοφάγοι είναι πολύ λιγότερο πιθανό να υποστούν γενικά ασθένειες.
• στο μενού, που αποτελείται από χυλό και λαχανικά, καταναλώνονται λιγότερα χρήματα.
• τα φυτικά προϊόντα είναι καλά για τον πεπτικό σωλήνα.
• η εργασία της καρδιάς και των αγγείων βελτιώνεται.
• η νεφρική λειτουργία κανονικοποιείται.
• ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες στις φυτικές τροφές, μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος, αν είναι vegan.

Για τους άνδρες

Πρέπει πάντα να εξετάζετε τα οφέλη και τις βλάβες της χορτοφαγίας για τους άνδρες. Πολλοί υποστηρικτές της χορτοφαγίας υποστηρίζουν ότι η παραγωγή τεστοστερόνης αυξάνεται με την άρνηση από τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Εάν στραφούμε προς τη βιοχημεία του ορμονικού συστήματος, τότε μπορούμε να πείσουμε το αντίθετο.

Ανεξάρτητα από το πώς οι χορτοφάγοι προσπαθούν να πείσουν τους άλλους ότι τα λαχανικά και τα βότανα είναι χρήσιμα, θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι εάν τρώτε μόνο φυτικά τρόφιμα, το επίπεδο τεστοστερόνης δεν θα αυξηθεί. Η σεξουαλική ορμόνη παράγεται με τη συμμετοχή της χοληστερόλης, η οποία απλά δεν είναι πράσινη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί χορτοφάγοι περιλαμβάνουν αυγά και τυρί cottage στη διατροφή τους.

Για τις γυναίκες

Υπάρχουν ασαφείς πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες της χορτοφαγίας για τις γυναίκες. Για παράδειγμα, υπάρχουν στοιχεία ότι η χορτοφαγία είναι ευεργετική για την αναπαραγωγική υγεία, αλλά ταυτόχρονα δεν συνιστάται να γίνει vegan για τις έγκυες γυναίκες.

Επίσης, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το ορμονικό υπόβαθρο. Για παράδειγμα, για τις γυναίκες που έχουν φτάσει στο μέγιστο επίπεδο λεπτότητας για το ύψος τους, η άρνηση του κρέατος δεν θα περάσει χωρίς ίχνος. Υπάρχει μια πιθανότητα ότι ο εμμηνορροϊκός κύκλος θα εξαφανιστεί. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί μόνο με μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή, υπό τον όρο ότι το μενού θα περιλαμβάνει γάλα, αυγά και τυρί cottage.

Για παιδιά

Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες της χορτοφαγίας για τα παιδιά - το κύριο πράγμα που πρέπει να σκεφτούν οι γονείς, μεταφέροντας το παιδί αποκλειστικά σε φυτικά τρόφιμα. Όπως δείχνει η πρακτική, οι χορτοφάγοι γίνονται ενήλικες για ιατρικούς λόγους ή για προσωπικούς λόγους.

Κατά κανόνα, οι γιατροί δεν συστήνουν σε νεαρή ηλικία να μεταφέρουν τα παιδιά σε μια διατροφή με λαχανικά, για να τα κάνουν χορτοφάγους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι για την πλήρη ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος του παιδιού απαιτούνται πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες. Για παράδειγμα, με ανεπάρκεια βιταμίνης D, αναπτύσσονται ραχίτιδα.

Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να αποκλείσετε από το μενού του παιδιού, το κρέας, αλλά πρέπει να είναι στο γάλα, τυρί cottage, τυρί, αυγά. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να ληφθούν συμπλέγματα βιταμινών για να αντισταθμιστεί η ανεπάρκεια τους στο σώμα. Αξίζει επίσης να θυμηθούμε ότι σε κάθε περίπτωση είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε τον παιδίατρο όταν μεταφέρετε το παιδί σε μια χορτοφαγική διατροφή.

Όταν η χορτοφαγία αντενδείκνυται

Η άσκηση χορτοφαγικής διατροφής απαγορεύεται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• οστεοπόρωση;
• με αναιμία.
• άνθρωποι μετά από επιχειρήσεις?
• με σημαντικά προβλήματα με όραμα.
• έγκυες γυναίκες ·
• με προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.

Εάν σε αυτές τις περιπτώσεις αρνείστε το κρέας και γίνετε χορτοφάγος, μπορείτε να προκαλέσετε ανεπανόρθωτη βλάβη στο σώμα και να προκαλέσετε επιπλοκές.

Χορτοφαγία και εγκυμοσύνη

Πολλές γυναίκες ενδιαφέρονται για ερωτήσεις σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες της χορτοφαγίας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και πώς η επιλεγμένη διατροφή επηρεάζει το σώμα του αγέννητου παιδιού. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχουν 2 οπτικές γωνίες: ένας χορτοφάγος και ένας εργαζόμενος στον τομέα της υγείας. Οι φλογεροί χορτοφάγοι, οι οποίοι θεωρούν την επιλογή τους τρόπο ζωής, είναι βέβαιοι ότι η απόρριψη των ζωικών προϊόντων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα αποφέρει όφελος μόνο στο σώμα της μητέρας και του παιδιού, αλλά δεν θα βλάψει. Από αυτή την άποψη, οι γιατροί έχουν τη δική τους γνώμη.

Εάν πλησιάζετε την ανάπτυξη του μενού σωστά και υπεύθυνα, τότε η χορτοφαγία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να είναι χρήσιμη. Σε αυτή την περίπτωση, μια έγκυος γυναίκα πρέπει να ελέγχει συνεχώς την υγεία της. Η διατροφή θα πρέπει να ποικίλλει, κατά τη διάρκεια της ημέρας θα πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 2500 kcal. Πρέπει να χορηγείτε τακτικά αίμα για αιμοσφαιρίνη. Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι διατροφολόγοι συστήνουν έντονα να αρχίσουν να τρώνε θαλασσινά, γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage, αυγά.

Κύριο μενού

Το πρωί πρέπει να μαγειρέψετε κουάκερ. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, φέτες φρέσκων φρούτων, καρύδια, μπαχαρικά. Ως βάση για την παρασκευή των δημητριακών, μπορείτε να πάρετε νερό, γάλα σόγιας ή καρύδας. Ένα υγιεινό πρωινό θα βοηθήσει να δώσει σθένος και δύναμη.

Το απόγευμα θα πρέπει να τρώτε παχιά πιάτα, για παράδειγμα, σούπα κρέμας. Το μενού πρέπει να ποικίλει, οπότε μην ασχοληθείτε μόνο με μία συνταγή. Μπορείτε να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε προϊόντα που προηγουμένως έπρεπε να καταναλώσετε.

Το δεύτερο είναι οι μεγάλες βραστές πατάτες, τα ζυμαρικά, το ρύζι. Μπορείτε να προσθέσετε τα λαχανικά ως πλάκα, χρησιμοποιήστε φυσικό λάδι ή ξύδι για επίδεσμο.

Το δείπνο πρέπει να είναι πλούσιο και με λίγη ποσότητα θερμίδων. Τέλεια φακές, φασόλια, μανιτάρια. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να τηγανίζετε τα τρόφιμα και να προσθέτετε μπαχαρικά. Ως επιδόρπιο για έναν χορτοφάγο, μια μήλο πίτα ή μπισκότο είναι κατάλληλη.

Επιρροή στην ανάπτυξη του παιδιού

Συχνά, εάν οι γονείς είναι χορτοφάγοι, τότε μεταφέρονται σε μια παρόμοια δίαιτα και παιδιά. Σχεδόν όλοι οι παιδίατροι αντιμετωπίζουν αυτή την απόφαση αρνητικά. Αν ένας ενήλικας αισθάνεται ωραία χωρίς κρέας, τότε έχει αρνητική επίδραση στο σώμα των παιδιών, δεν συνιστάται να είναι χορτοφάγοι για τα παιδιά.

Οι βιταμίνες και τα αμινοξέα στα προϊόντα κρέατος αυξάνουν την αντοχή. Εάν υπάρχει έλλειψη αυτών των ουσιών, το παιδί γίνεται ασθενές, υστερεί σε σχέση με το κέρδος βάρους.

Οδοντίατροι λένε, αν αποκλείσετε από τη διατροφή του κρέατος του παιδιού, ο σχηματισμός της γνάθου θα είναι λάθος. Εφόσον το φυτικό φαγητό είναι μαλακό, το φορτίο στα δόντια μειώνεται, πράγμα που καταστρέφει τη δομή της σιαγόνας.

Χορτοφαγία και αθλητισμός - συμβατότητα

Πιο πρόσφατα, ήταν δύσκολο να φανταστεί κανείς πώς θα μπορούσαν να συνδυαστούν ο αθλητισμός και η χορτοφαγία. Αυτά τα πράγματα θεωρήθηκαν ασυμβίβαστα. Μετά από όλα, σύμφωνα με το μενού διατροφής, το οποίο είναι διαθέσιμο στους ανθρώπους που ασχολούνται επαγγελματικά με τον αθλητισμό, πρέπει απαραιτήτως να περιλαμβάνουν ζωοτροφές που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες και αμινοξέα.

Σύμφωνα με τη σύγχρονη έρευνα, τα κρέατα και τα ζωικά στοιχεία μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν από άλλα τρόφιμα, με αποτέλεσμα οι bodybuilders και οι weightlifters να είναι χορτοφάγοι.

Ο συνδυασμός του επιλεγμένου σχεδίου χορτοφαγικής διατροφής και αθλητισμού απαιτεί:

• να επεξεργαστείτε το μενού - θα πρέπει να ποικίλλουν και να περιλαμβάνουν σόγια, όσπρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, καρύδια?
• για παράδειγμα, εκτός από τις πρωτεΐνες και τις πρωτεΐνες, τα αποξηραμένα φρούτα, τα λιωμένα, τα δημητριακά δεν θα παρεμβαίνουν.
• έχουν την επιθυμία να επιτύχουν ορισμένα αποτελέσματα. Μπορείτε να επιτύχετε αποτελέσματα ακόμη και αν ο αθλητής είναι χορτοφάγος.

Αυτές οι συστάσεις είναι τέλειες για εκείνους τους χορτοφάγους που χρησιμοποιούν περιοδικά γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, καθώς οι vegans συνδυάζουν σωστή διατροφή με αθλήματα θα είναι αρκετά προβληματικές.

Γνώμη των γιατρών σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες της χορτοφαγίας

Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχει συναίνεση των γιατρών για τους κινδύνους και τα οφέλη της χορτοφαγίας. Η σύγχρονη ιατρική αναφέρεται γενικά στη χορτοφαγία θετικά. Στις δυτικές χώρες, αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται στους ασθενείς για την ομαλοποίηση του βάρους, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων παθολογιών, η οποία επιτυγχάνεται χάρη στις ευεργετικές ιδιότητες των φυτικών τροφών.

Η εγχώρια ιατρική θεωρεί τη χορτοφαγία ως ειδική και προσωρινή διατροφή, χάρη στην οποία μπορείτε να επιτύχετε τους στόχους σας και να επιτύχετε τα επιθυμητά αποτελέσματα. Παρά το γεγονός ότι μια πλήρης απόρριψη του κρέατος για κάποιο χρονικό διάστημα είναι χρήσιμη στον διαβήτη και σε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, οι ιατρικοί εργαζόμενοι δεν εγκρίνουν την επιθυμία των ασθενών να στραφούν σε χορτοφαγική αγωγή σε συνεχή βάση.

Οι γυναίκες σχολιάζουν

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες της χορτοφαγίας - το πρώτο πράγμα που πρέπει να ληφθεί υπόψη, σκοπεύω να αλλάξω στα προϊόντα φυτικής προέλευσης. Πρέπει σίγουρα να υποβληθείτε σε πλήρη ιατρική εξέταση πριν γίνετε χορτοφάγος, μαζί με έναν διατροφολόγο να φτιάξετε ένα μενού και μόνο στη συνέχεια να αρχίσουν σταδιακά να απορρίπτουν το κρέας. Μόνο μια τέτοια προσέγγιση θα εμπόδιζε τον μελλοντικό χορτοφάγο να βλάψει το σώμα.

http://poleznii-site.ru/zdorove/vegetarianstvo-polza-i-vred-nauchnye-issledovaniya-mnenie-vrachey.html

Τι είναι η επιβλαβής χορτοφαγία - μια δίαιτα που σκοτώνει αργά: 10 επιχειρήματα υπέρ του κρέατος

Περιεχόμενο του άρθρου:

Για πολλούς αιώνες, το κρέας θεωρήθηκε πολύτιμο προϊόν, ένα είδος βάσης για την ανθρώπινη ύπαρξη. Αλλά περίπου από τα μέσα του 19ου αιώνα, βετεράνοι προσπαθούν να καταστρέψουν αυτή τη θεωρία. Κατά τη γνώμη τους, τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης όχι μόνο δεν είναι χρήσιμα, αλλά και βλάπτουν την ανθρώπινη υγεία. Συγκεκριμένα, υπάρχουν επιχειρήματα σχετικά με τη σχέση μεταξύ κατανάλωσης κρέατος και ανάπτυξης καρκίνου.

Είναι πραγματικά και τι κρύβεται κάτω από τα συνθήματα σχετικά με τη διανομή μιας δίαιτας που αποκλείει τα προϊόντα κρέατος από τη διατροφή;

Τι είναι η χορτοφαγία;

Η χορτοφαγία είναι μια συνειδητή μετάβαση από την παμφάγα στην κατανάλωση τροφίμων φυτικής προέλευσης, με άλλα λόγια την απόρριψη των προϊόντων κρέατος. Και η χορτοφαγία γίνεται αντιληπτή σε μεγαλύτερο βαθμό όχι ως υγιεινή διατροφή, αλλά ως λατρεία, υποστηρίζοντας την προστασία των ζώων από τη βία εναντίον τους και την επακόλουθη δολοφονία τους.

• Κλασική - το κρέας και τα ψάρια εξαιρούνται από τη διατροφή, αλλά επιτρέπονται γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, καθώς και προϊόντα μελισσοκομίας.
• Λακτό-χορτοφαγία - από τα προϊόντα ζωικής προέλευσης επιτρέπονται μόνο το γάλα και το μέλι.
• Ovo-χορτοφαγία - τα αυγά και το μέλι είναι αποδεκτά.
• Veganism - μια ολοκληρωμένη μετάβαση μόνο σε προϊόντα φυτικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών.

Από τη μία πλευρά, οι άνθρωποι που έχουν πάρει μια τέτοια διατροφή τείνουν να καθαρίζουν το σώμα, να το απαλλάξουν από τις συσσωρευμένες τοξίνες και είναι επίσης δυνατό να θεραπεύσουν σοβαρές ασθένειες. Από την άλλη πλευρά, η μετάβαση στη χορτοφαγία σε συνεχή βάση μπορεί να μην έχει τις καλύτερες συνέπειες για τον ίδιο οργανισμό.

Τι είναι επικίνδυνο για την άρνηση του ανθρώπου από κρέας;

Κάθε μη ισορροπημένη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε δυσλειτουργία των εσωτερικών οργάνων, κάτι που δεν είναι πάντα αναστρέψιμο. Επομένως, προτού αποφασίσετε για ένα τέτοιο βήμα, θα πρέπει να είστε βέβαιοι ότι η δίαιτα δεν θα βλάψει την υγεία.

• Το σώμα δεν θα λαμβάνει πλέον πρωτεΐνες που είναι σημαντικές για τον μεταβολισμό και την πλήρη σύνθεση των ορμονών. Οι πρωτεΐνες είναι τα δομικά στοιχεία των κυττάρων, τα οποία είναι ιδιαίτερα σημαντικά για το σώμα ενός παιδιού.
• Η έλλειψη βιταμίνης Β12 θα επηρεάσει τον υγιή σχηματισμό ερυθροκυττάρων στο αίμα, ο οποίος απειλεί να αναπτύξει αναιμία. Αυτό θα επηρεάσει όχι μόνο την εμφάνιση του ατόμου, αλλά και την ευημερία του - ταχεία κόπωση, διαταραχή του ύπνου, κατάθλιψη της ψυχολογικής συμπεριφοράς, ψυχική καθυστέρηση θα γίνουν σταθεροί σύντροφοι. Μια σημαντική μείωση της αιμοσφαιρίνης μπορεί να προκαλέσει θάνατο. Η έλλειψη αυτού του στοιχείου απειλεί επίσης τα μωρά που θηλάζουν σε χορτοφάγο μητέρα.
• Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης D θα οδηγήσει σε αποδυνάμωση και εξάντληση του οστικού ιστού, γεγονός που συμβάλλει σε συχνές καταγμάτων σε ενήλικες και σε παιδιά προκαλεί «πρώιμες διατροφικές ραχίτιδες εφήβων», οι οποίες θα περιπλέξουν επίσης την ενήλικη ζωή τους.
• Για τη σωστή ανάπτυξη και σχηματισμό του σκελετού, το έργο των μυοσκελετικών και καρδιαγγειακών συστημάτων, το σώμα χρειάζεται ένα άλλο συστατικό - ωμέγα-3 λιπαρό οξύ. Η ανεπάρκεια του μπορεί να εκφραστεί από διάσπαρτη προσοχή, αστάθεια μνήμης, πόνο στις αρθρώσεις, υπέρταση. Επιπλέον, μπορούν να αναπτυχθούν ασθένειες των μαστικών αδένων και να εμφανιστούν δερματικά προβλήματα - ακμή, ξηρότητα και πιτυρίδα.
• Η μείωση της κρεατίνης, η οποία εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα όταν καταναλώνεται το βόειο κρέας, θα εκδηλωθεί σε μειωμένη σωματική δραστηριότητα και κόπωση, εξασθένιση της μνήμης.
• Είναι περίεργο, αλλά η χοληστερόλη, που φοβάται τόσο τους φίλους της διατροφής των φυτών, είναι επίσης σημαντική για την κανονική ανάπτυξη του σώματος του παιδιού. Επηρεάζει την σωστή ανάπτυξη των κυττάρων και την ανάπτυξη των ορμονών του φύλου. Εάν οι ενήλικες πρέπει να μειώσουν την κατανάλωσή τους, τότε το σώμα των παιδιών θα πρέπει να πάρει την πλήρη χοληστερόλη και θα περιέχεται μόνο σε ζωικά προϊόντα.

Η έλλειψη ενός τέτοιου συμπλέγματος βιταμινών θα επηρεάσει το αναπαραγωγικό σύστημα τόσο των ανδρών όσο και των γυναικών: η ανισορροπία ορμονών οδηγεί σε μείωση της πιθανότητας σύλληψης και σε ορισμένες περιπτώσεις αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πλήρη στειρότητα.

Φυσικά, όλα αυτά τα στοιχεία, εκτός από τη χοληστερόλη, μπορούν να βρεθούν στα φυτικά τρόφιμα, αλλά η διαφορά μεταξύ τους είναι ότι πρόκειται για βιταμίνες και μέταλλα από κρέας που απορροφώνται από το ανθρώπινο σώμα γρηγορότερα από ότι από λαχανικά. Επιπλέον, για την πλήρη αναπλήρωση, είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε επαρκώς μεγάλη ποσότητα φρούτων, λαχανικών, ξηρών καρπών και χόρτων, τα οποία δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά, ειδικά κατά την εποχή του παγετού, όταν οι φυτικές τροφές μεγαλώνουν μόνο σε θερμοκήπια και αυξάνονται σε τιμές. Με την ευκαιρία, αυτή τη στιγμή, τα λαχανικά δεν είναι μόνο ακριβά - τα προϊόντα θερμοκηπίου δεν μπορούν πάντα να διαθέτουν όλες τις βιταμίνες που καλλιεργούνται σε φυσικές συνθήκες.

Οι φόβοι των γιατρών των παιδιών

Γίνονται χορτοφάγοι, οι ενήλικες συχνά "καθίσουν" σε μια τέτοια διατροφή και τα παιδιά τους. Αλλά η άποψη των γιατρών για αυτό είναι εντελώς διαφορετική, και όχι μόνο στους παιδίατρους.

Οι περισσότεροι γιατροί των παιδιών έχουν αρνητική στάση απέναντι στη χορτοφαγία των παιδιών. Ακόμη και αν οι ενήλικοι αισθάνονται υπέροχοι μετά την εγκατάλειψη του κρέατος, τότε στα παιδιά μπορεί να επηρεάσει σοβαρά την υγεία τους, και όχι προς το καλύτερο.

Αρνητική στάση απέναντι στη χορτοφαγία και τους οδοντιάτρους. Θεωρούν ασυμβίβαστη την ανάπτυξη μιας σωστά διαμορφωμένης συσκευής ανώτατης οσμής και μιας αυστηρής δίαιτας χωρίς προϊόντα κρέατος.

Το γεγονός είναι ότι η δομή της γνάθου στους ανθρώπους είναι προσαρμοσμένη για μάσημα σκληρών τροφών, η οποία περιλαμβάνει το κρέας:

• Έχουμε τους κοπτήρες, το κύριο καθήκον του οποίου είναι η κοπή τροφίμων και μυϊκών ινών.
• Οι κυνόδοντες χρειάζονται για να σπάσουν το φαγητό.
• Και τα δόντια μάσησης είναι σχεδιασμένα για πλήρη μάσημα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν εξαιρέσεις από τον κανόνα, όταν οι ίδιοι οι γιατροί ορίζουν αυστηρή δίαιτα για τους νεαρούς ασθενείς τους, αλλά αυτό συμβαίνει μόνο με σοβαρές ενδείξεις. Η διατροφή σε τέτοιες περιπτώσεις γράφεται από διατροφολόγο. Ταυτόχρονα, το παιδί βρίσκεται υπό συνεχή έλεγχο: διεξάγονται τακτικά έλεγχοι για την παρακολούθηση της στάθμης της αιμοσφαιρίνης στο αίμα και άλλων ζωτικών δεικτών, το ύψος και το βάρος του παιδιού ελέγχεται και η απόκλιση είναι προσαρμοσμένη διατροφή.

10 επιχειρήματα υπέρ του κρέατος

Οι χορτοφάγοι δίνουν πολλούς λόγους για να ζουν χωρίς κρέας, αλλά λίγοι από αυτούς πηγαίνουν βαθύτερα στην ίδια την ουσία αυτών των επιχειρημάτων. Θα καταλάβουμε μαζί.

Μύθος 1. Ο άνθρωπος δεν είναι θηρευτής.

Η κατανάλωση κρέατος είναι μια αφύσικη διαδικασία για ένα άτομο. Η δομή των δοντιών και στο γενικό πεπτικό σύστημα δεν είναι παρόμοια με το σύστημα των ζώων. Αυτό είναι αλήθεια, αλλά έχουμε επίσης ελάχιστα κοινά με το φυτοφάρμακο σύστημα πέψης. Ο άνθρωπος είναι παμφάγος. Εάν το στομάχι μας δεν ήταν προσαρμοσμένο να τρώει τρόφιμα ζωικής προέλευσης, θα είχε ήδη συνειδητοποιήσει αυτό ήδη μισή ώρα μετά το φαγητό. Και η χρήση του κρέατος από τον άνθρωπο για πολλούς αιώνες μιλάει υπέρ του.

Μύθος 2. Οι πλησιέστεροι συγγενείς ενός προσώπου είναι γορίλες και είναι φυτοφάγα.

Πρώτον, δεν αξίζει να συσχετίσετε ένα άτομο με "δεσμούς συγγένειας" με αυτό το ζώο, καθώς η συγγένεια δεν έχει αποδειχθεί μέχρι σήμερα. Και δεύτερον, αξίζει να θυμηθούμε για τους χιμπατζήδες και τους χοίρους - είναι παμφάγα. Και ο γορίλα στην αιχμαλωσία δεν αρνείται να φάει κρέας.

Μύθος 3. Κρέας κουνιέται στο πεπτικό σύστημα, δηλητηρίαση του σώματος.

Αυτή είναι μια μεγάλη εσφαλμένη αντίληψη. Ναι, τα προϊόντα κρέατος χωνεύονται περισσότερο, αλλά ταυτόχρονα δεν σαπίζουν. Το υδροχλωρικό οξύ, το οποίο περιέχεται στο στομάχι, εξαλείφει αυτή τη διαδικασία. Παρόμοια φαινόμενα μπορεί να συμβούν μόνο σε περίπτωση δυσλειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα. Ο λόγος για αυτό δεν είναι το κρέας, αλλά η παραβίαση των αρχών της υγιεινής διατροφής: υπερκατανάλωση, μονότονη τροφή, έλλειψη ινών στη διατροφή. Στη σωστή διατροφή τα πάντα πρέπει να είναι μετριοπαθής.

Μύθος 4. Οι χορτοφάγοι είναι μακρόβια

Δεν είναι αποδεδειγμένο γεγονός. Εάν παίρνετε την Ινδία ως παράδειγμα - έχει τα υψηλότερα ποσοστά υποστηρικτών μιας χορτοφαγικής διατροφής, αλλά έχει μέσο όρο προσδόκιμο ζωής 63 ετών. Αλλά οι κάτοικοι των βόρειων χωρών, όπου τα λαχανικά είναι διαθέσιμα σε μικρότερο βαθμό και τα κύρια τρόφιμα είναι το κρέας, ζουν κατά μέσο όρο 75 χρόνια.

Η Γεωργία είναι ένα άλλο ζωντανό παράδειγμα: οι κάτοικοι αυτής της χώρας είναι μεγάλοι θαυμαστές των προϊόντων με βάση το κρέας και ταυτόχρονα η Γεωργία είναι γνωστή για τη μακρόχρονη ζωή της.

Μύθος 5. Η πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης δεν είναι χειρότερη από ένα ζώο και υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα σε φυτικές τροφές.

Οι χορτοφάγοι παίρνουν πρωτεΐνη τρώγοντας όσπρια, ιδιαίτερα σόγια, και μην κουράζεστε να λέτε ότι αυτός ο τύπος πρωτεΐνης είναι περισσότερο παρόμοιος με εκείνον που λαμβάνεται από το κρέας. Ναι, μοιάζει με αυτό, αλλά δεν μπορεί να το αντικαταστήσει εντελώς. Επιπλέον, η σόγια είναι κορεσμένη με οιστρογόνα, η οποία επηρεάζει αρνητικά την εργασία του αρσενικού ορμονικού συστήματος. Ένα άλλο μειονέκτημα των όσπρων είναι ότι δεν είναι κάθε οργανισμός έτοιμος να ανακυκλώσει την κυτταρινική μεμβράνη, η οποία προκαλεί σχηματισμό αερίων και προβλήματα με το σκαμνί. Ιδιαίτερα επιβλαβής είναι η χρήση τέτοιων προϊόντων σε μεγάλες ποσότητες για τα παιδιά - ένα ανώριμο πεπτικό σύστημα θα ανταποκριθεί σε τέτοια πειράματα με μια διαταραχή.

Σε ποια προϊόντα θα αναζητήσετε πρωτεΐνες - δείτε την εικόνα.

Μύθος 6. Οι τρώγοντες του κρέατος είναι πιο πιθανό να είναι υπέρβαροι.

Αυτό δεν είναι αλήθεια. Όλοι όσοι τρώνε μη ισορροπημένοι, έχουν προβλήματα με το μεταβολισμό και με την υγεία γενικά είναι επιρρεπείς στην πληρότητα. Η κληρονομικότητα παίζει επίσης ρόλο.

Όσον αφορά μια τόσο δημοφιλή χορτοφαγική διατροφή, δεν είναι όλα τόσο ροζ εδώ. Ποια είναι μόνο τα «διαιτητικά» φρούτα, τα αποξηραμένα φρούτα και τα δημητριακά - περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες, η κακοποίηση των οποίων οδηγεί στην παχυσαρκία. Υπάρχουν περιπτώσεις που οι έγκυες γυναίκες, λόγω του μεγάλου κέρδους βάρους, κάθισαν σε μια δίαιτα μήλων, αλλά αντί για τον πολυαναμενόμενο έλεγχο βάρους, πήραν το αντίθετο αποτέλεσμα - κέρδισαν ακόμη κιλά. Η δραστηριότητα ενός ατόμου παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του βάρους - οποιαδήποτε δίαιτα είναι ανίσχυρη εάν οδηγείτε καθιστική ζωή.

Μύθος 7. Το κρέας προκαλεί την ανάπτυξη καρκίνου.

Η μέτρια κατανάλωση οποιουδήποτε τροφίμου (συμπεριλαμβανομένου του κρέατος) δεν μπορεί να αποτελέσει αιτία σοβαρών ασθενειών. Η πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου σε έναν τρώγοντα κρέας και σε έναν χορτοφάγο είναι το ίδιο, καθώς πολλοί άλλοι παράγοντες επηρεάζουν την ανάπτυξη αυτού του φαινομένου: οικολογία, κακή διατροφή, χρόνιες παθήσεις, στρες, μειωμένη γενική ανοσία, γενετικές ανωμαλίες. Όλα αυτά μπορούν να συμβούν με έναν τρώγοντα κρέας και με έναν χορτοφάγο.

Μύθος 8. Η χορτοφαγία είναι φθηνότερη

Η αυταπάτη πολλών αρχαρίων χορτοφάγων. Στην πραγματικότητα, για να μπορέσει ο οργανισμός να πάρει όλα τα απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά που ένα άτομο έχει στερήσει από αυτό, έχοντας αρνηθεί το κρέας, είναι απαραίτητο να καταναλώσει μια μεγάλη ποσότητα φυτικών προϊόντων. Και αυτά (καρύδια, λαχανικά, φρούτα, χόρτα) δεν είναι τόσο προσιτά, ειδικά το χειμώνα.

Μύθος 9. Το κρέας αυξάνει τη χοληστερόλη στο αίμα.

Ναι, αυτό ισχύει, αλλά μόνο στην περίπτωση που χρησιμοποιείται πολύ μαλακό κρέας και μαγειρεύεται εσφαλμένα. Αυτό είναι σωστό: μαγειρέψτε, ψήστε, σιγοβράστε, αλλά μην τηγανίζετε. Κατά τη διάρκεια του γεύματος δεν μπορείτε να ρίξετε το κρέας με μαγιονέζα και γεμίστε με άφθονα μπαχαρικά.

Αξίζει επίσης να θυμηθούμε ότι η χοληστερόλη με μέτρο είναι απαραίτητη για το σώμα μας, επειδή ρυθμίζει το νευρικό σύστημα, βοηθά στην απορρόφηση της βιταμίνης Κ (αυτό το στοιχείο επηρεάζει την πήξη του αίματος), συμμετέχει στη ρύθμιση των ορμονικών επιπέδων.

Μύθος 10. Οι τρώγοντες κρέατος είναι πιο επιθετικοί, έχουν λίγη ενέργεια.

Αυτό δεν είναι αλήθεια. Οι χορτοφάγοι υποβάλλονται συχνότερα σε μείωση της ενέργειας και της ζωτικότητας. Ο λόγος για αυτό - μια ορμονική ανισορροπία στην άρνηση του κρέατος, η οποία επηρεάζει τη γενική κατάσταση του προσώπου. Επιπλέον, με τη μείωση των ενεργειακών αποθεμάτων, εξαντλείται το μυϊκό σύστημα, οι μεταβολικές διαδικασίες επιβραδύνουν και η δραστηριότητα του νευρικού συστήματος μειώνεται. Για την ανανέωση της ενέργειας, είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε τουλάχιστον 1600 kcal ανά ημέρα, κάτι που είναι εξαιρετικά δύσκολο να επιτευχθεί με τη βοήθεια σαλάτας λαχανικών.

Και θα σας δείξουμε επίσης ποια μπαχαρικά είναι κατάλληλα για διαφορετικά είδη κρέατος, έτσι ώστε τα πιάτα κρέατος θα είναι πάντα όχι μόνο υγιεινά αλλά και νόστιμα!

Μπορείτε να φέρετε πολλά περισσότερα επιχειρήματα και αρνήσεις προς την κατεύθυνση της κατανάλωσης κρέατος και προς την κατεύθυνση της χορτοφαγίας. Αλλά προτού τα αποδεχτείτε ή απορρίψετε, αξίζει να σκεφτείτε: ποιος επωφελείται από τη μετάβαση σε μια διαρκώς μεταβαλλόμενη δίαιτα;

Μάρκετινγκ και χορτοφαγία

Είναι όλα τόσο απλά με τη μετάβαση στη χορτοφαγία; Αν κοιτάξετε με περισσότερες λεπτομέρειες, τότε αυτό έχει γίνει μια άλλη θέση για τις επιχειρήσεις. Και συχνά πίσω από την προώθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής βρίσκεται ένας άλλος τρόπος για να κερδίσετε χρήματα.

Με την ανάπτυξη της χορτοφαγικής κουλτούρας στον κόσμο, η παραγωγή σχετικών αγαθών έχει επεκταθεί και άκμασε, πωλούνται διάφορες λογοτεχνίες, ανοίγουν τα εστιατόρια. Εξαιρετικά μέσα εργασίας και διαφήμιση προς αυτή την κατεύθυνση. Οι εκπαιδεύσεις των διατροφολόγων που διδάσκουν τη "σωστή" διατροφή διεξάγονται παντού, και δεν είναι καθόλου ελεύθεροι. Σύμφωνα με κάποιες εκτιμήσεις, τα ετήσια έσοδα σε αυτόν τον κλάδο φτάνουν τα 30 δισεκατομμύρια δολάρια, και κάθε χρόνο ο αριθμός αυτός αυξάνεται. Συμφωνώ, μάλλον μεγάλους δείκτες μόνο για τα χόμπι.

Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι οι περισσότερες από τις εισερχόμενες πληροφορίες σχετικά με τους κινδύνους του κρέατος και τα οφέλη της χορτοφαγίας - δεν είναι τίποτα όπως η διαφήμιση, η οποία αφθονούν στο Διαδίκτυο.

Στις ιστοσελίδες τέτοιων ταλαντούχων διατροφολόγων δεν υπάρχουν πρακτικά πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη του κρέατος, αλλά όταν ψάχνουν για τέτοια αντικείμενα, υπάρχουν συχνά αιτήματα για το κρέας να είναι επιβλαβές, οι άνθρωποι να αυτοκτονούν ενώ συνεχίζουν να τρώνε τρόφιμα ζωικής προέλευσης.

Οι προηγμένοι διατροφολόγοι, οι επιχειρηματίες υποδηλώνουν ότι ένας κρεατοφάγος είναι δολοφόνος και όχι κάθε καταναλωτής είναι σε θέση να δεχθεί μια τέτοια πίεση στην ψυχή. Ένα άτομο απροετοίμαστο για μια τέτοια ψυχολογική επίθεση αρχίζει να σκέφτεται για τον τρόπο ζωής του, τελικά συμφωνεί με τα επιχειρήματα υπέρ της χορτοφαγίας και σταδιακά κινείται σε έναν νέο τρόπο ζωής. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, μια κατανόηση έρχεται ότι το σώμα λείπει πραγματικά κάτι και εδώ ένα άλλο διαφημιστικό έργο - στα καταστήματα και στα φαρμακεία θα βρείτε όλα τα απαραίτητα συμπληρώματα που χρειάζεται ένα άτομο και ταυτόχρονα θα παραμείνει ανθρώπινο σε σχέση με τα ζώα. Έτσι συμβαίνουν τα ζόμπι των καταναλωτών.

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι τυχόν υπερβολικά διαδεδομένες πληροφορίες είναι μια ευκαιρία να προβληματιστούμε για την αξιοπιστία της και να θέσουμε το βασικό ερώτημα: ποιος ωφελείται;

Γνώμη και συμβουλές διατροφολόγοι

Κανένας γιατρός ή διατροφολόγος δεν μπορεί να απαγορεύσει σε έναν ενήλικα να ακολουθήσει τη διαδρομή της χορτοφαγίας.

• Πριν πάτε σε δίαιτα χωρίς κρέας, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για το θέμα της ετοιμότητας του οργανισμού σας για τέτοιες αλλαγές. Οι εξετάσεις θα σας βοηθήσουν να διαπιστώσετε εάν υπάρχουν σοβαρά προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, την καρδιά και άλλα ζωτικά όργανα.
• Εάν προγραμματίζετε μια εγκυμοσύνη στο εγγύς μέλλον, η μετάβαση σε φυτικές τροφές μπορεί να προκαλέσει δυσκολίες στη σύλληψη και τη μεταφορά ενός παιδιού.
• Δεν πρέπει να αλλάξετε δραστικά το σύστημα ισχύος σε 30 χρόνια. Πριν από αυτή την ηλικία, ορισμένες λειτουργίες του οργανισμού συνεχίζουν να σχηματίζονται και μια απότομη μείωση των θρεπτικών συστατικών μπορεί να προκαλέσει την αποτυχία τους. Μετά τη διέλευση αυτού του ορίου ηλικίας, ένα άτομο θεωρείται πλήρως σχηματισμένο: οι εισερχόμενες βιταμίνες και μέταλλα χρειάζονται περισσότερο για να διατηρήσουν αυτές τις ζωτικές λειτουργίες, έτσι μια ορισμένη ισορροπημένη διατροφή δεν θα είναι σε θέση να βλάψει.
• Είναι σημαντικό η διατροφή να σας βοηθήσει από έναν έμπειρο διατροφολόγο ο οποίος θα λάβει υπόψη τις ιδιαιτερότητες του σώματός σας και θα σας βοηθήσει να επιλέξετε το καλύτερο καλάθι από κάθε άποψη.
• Υποβάλλονται τακτικά σε ιατρική εξέταση και λαμβάνουν εξετάσεις για την παρακολούθηση των παραμικρών αλλαγών. Εάν είναι απαραίτητο, συμπληρώστε τα ιχνοστοιχεία που λείπουν με ιατρικά σκευάσματα (αλλά μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες του διαιτολόγου σας).

Συμπερασματικά

Τέλος, προτού διασχίσετε τη γραμμή χορτοφαγίας, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις δυνατότητες του πορτοφολιού σας. Η καλή διατροφή χωρίς ζωικά προϊόντα είναι πολύ δαπανηρή. Ναι, χωριστά λαχανικά, φρούτα και άλλα προϊόντα χορτοφαγίας φαίνεται να είναι ανέξοδη, αλλά η ποσότητα που απαιτείται για την κατανάλωση καλύπτει σημαντικά αυτό το "συν". Διαφορετικά, μια δίαιτα που βασίζεται στην αρχή "αυτό είναι μοντέρνο" μπορεί να μετατραπεί σε σοβαρή δοκιμασία για τον οργανισμό, και ακόμη και στο μέλλον, οι συνέπειες δεν θα εκδηλωθούν με τον καλύτερο τρόπο.

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/chem-vredno-vegetarianstvo-dieta-kotoraya-medlenno-ubivaet-10-argumentov-v-polzu-myasa/