Θεραπευτικές ιδιότητες της momordiki που χρησιμοποιούνται με επιτυχία στην παραδοσιακή ιατρική εδώ και πολλά χρόνια. Η Momordica αναπτύσσεται στην Κίνα, την Αμερική, την Ινδονησία, την Ινδία. Μπορείτε επίσης να την γνωρίσετε στις Φιλιππίνες. Τι είδους πολιτισμός μοιάζει και ποιες ασθένειες αντιμετωπίζει μπορεί να βρεθεί σε αυτό το άρθρο.

Χαρακτηριστικά του φυτού

Μόλις δεν ονομάζουν momordica: ινδικό ρόδι, κινέζικο πεπόνι, κνησμώδες αγγούρι. Διαφέρει ασυνήθιστα είδη, ειδικά για τα φρούτα. Αυξάνεται ο πολιτισμός με τη μορφή αμπέλου.

Στον κόσμο υπάρχουν περίπου 20 είδη αυτής της κουλτούρας.

Για την περιοχή μας, το momordika είναι ένα εξωτικό φυτό, αλλά είναι καθιερωμένο, αναπτύσσεται επιτυχώς σε οικόπεδα. Όλα τα τμήματα του τρελού αγγουριού είναι βρώσιμα. Τρώτε ασυνήθιστα φρούτα με σπόρους, φύλλωμα και λεπτές, αλλά ισχυρές βλαστοί. Σε ένα ενήλικο φυτό, φτάνουν σε μήκος 2 έως 4 μ. Τα φύλλα του φυτού είναι κορεσμένα πράσινα σε χρώμα, λαξευμένα.

Λουλούδια bisexual:

1. Το αρσενικό λουλούδι είναι μεγαλύτερο, φωτεινό κίτρινο, ανθίζει σε ένα μεγάλο μίσχο.
2. Τα θηλυκά λουλούδια είναι μικρότερα και με ένα μικρό pedicle.

Τα ασυνήθιστα φρούτα με σπυράκια μεγαλώνουν μέχρι 25 εκατοστά σε μήκος, η διάμετρος τους είναι περίπου 6 εκατοστά. Σε μια πράσινη μορφή, είναι πλούσια σε χρώμα, μοιάζουν με αγγούρι και στη συνέχεια γίνονται πορτοκαλί, μοιάζουν με ένα μικρό πεπόνι. Μέσα στα φρούτα έχει μια κόκκινη σάρκα με ευχάριστη γεύση. Στη μέση του καθενός είναι περίπου 30 σπόροι καφέ. Είναι πολύ παρόμοια με τους σπόρους ροδιού, μόνο με ένα παχύ δέρμα.

Χημική σύνθεση και momordiki θερμίδων

Τα φυλλώματα φυλλώματος, οι σπόροι και ακόμη και το δέρμα είναι βρώσιμα. Είναι πλούσια σε διάφορα μέταλλα και βιταμίνες, έτσι χρησιμοποιούνται συνεχώς στην παραδοσιακή ιατρική.

Στο φαγητό, πιο συχνά, εφαρμόστε τον πολτό των μούρων.

Οι καρποί του φυτού είναι πλούσιοι σε:

• πρωτεΐνες.
• έλαια και λίπη.
• καροτίνη και βιταμίνες της ομάδας Β, Ε, F,
• ασκορβικό οξύ.
• ρητίνες και φαινολικές ουσίες ·
• νικοτινικό, φολικό οξύ;
• ασβέστιο, φώσφορο, άλλα μέταλλα.
• Harantine, παρέχοντας μείωση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Οι σπόροι Momordica περιέχουν έλαια και ένα ειδικό αλκαλοειδές momorditsin. Το ρίζωμα του ινδικού αγγουριού είναι πλούσιο σε σαπωνίνες. Τόσο το υπόγειο όσο και όλα τα υπόγεια τμήματα της αμπέλου είναι σημαντικές πρώτες ύλες για τα φαρμακευτικά παρασκευάσματα.

Θεραπευτικές ιδιότητες της momordiki

Στην Κίνα, αυτό το φυτό έχει χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος. Η σύγχρονη ιατρική έχει επίσης αναγνωρίσει τις ωφέλιμες ιδιότητες του κουνουπιδιού, και τώρα η φαρμακευτική βιομηχανία παράγει πολλά ομοιοπαθητικά παρασκευάσματα με βάση αυτό το φυτό.

Χρήσιμες ιδιότητες του momordika:

1. Χάρη στην καραντίνα που περιέχεται στα φρούτα, τα μούρα χρησιμοποιούνται για τη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και για τη θεραπεία του διαβήτη. Αυτή η ουσία έχει ωφέλιμη επίδραση στο πάγκρεας, το οποίο παράγει ινσουλίνη.
2. Ο πολτός και οι σπόροι του momordica απομακρύνουν την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα, βοηθώντας να καθαρίσετε τα αιμοφόρα αγγεία από τις πλάκες. Επίσης αποτρέψτε το εγκεφαλικό επεισόδιο και άλλες παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος.
3. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την καταπολέμηση των σκουληκιών, των ιών, των λοιμώξεων που επηρεάζουν το πεπτικό και αναπνευστικό σύστημα.
4. Το Liana χρησιμοποιείται στη θεραπεία των δαγκωμάτων διαφόρων εντόμων, φιδιών, καθώς και στην καταπολέμηση της ψώρα και της ψωρίασης.
5. Το κινεζικό πεπόνι είναι αποτελεσματικό κατά της ηπατίτιδας, των νεφρών και του ήπατος.

Στον κόσμο των λαϊκών θεραπευτών τα φρούτα momordiki χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του καρκίνου.

Οι εκπληκτικές θεραπευτικές ουσίες του momordica επιτρέπουν τη χρήση του για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Το φυτό χρησιμοποιείται με επιτυχία για την ενίσχυση της δύναμης, την αποκατάσταση της όρασης, την καταπολέμηση των παθολογιών του αίματος, καθώς και από την αρθρίτιδα.

Συνταγές για τη χρήση της momordiki στην παραδοσιακή ιατρική

Ασυνήθιστο για τις άκρες μας liana με εξωτικά φρούτα έχει γίνει ένα πραγματικό εύρημα. Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, διότι με την κατάλληλη προετοιμασία και αποδοχή των αρωμάτων και των βάμματα για το αλκοόλ, μπορείτε να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Βάμψη momordika βότκα

Λόγω της παρουσίας στους καρπούς του ασκορβικού οξέος και άλλων βιταμινών, το βάμμα για την momordike βοηθά στην καταπολέμηση της γρίπης, κρύου. Για να το μαγειρέψετε, αρκεί να κόψετε τη σάρκα των ώριμων μούρων σε μικρά κομμάτια, τα βάζετε σε ένα βάζο και ρίχνετε βότκα στην κορυφή. Αφού το μίγμα παραμείνει σε σκοτεινό μέρος για 10-14 ημέρες, μπορεί να ληφθεί το βάμμα. Θα πρέπει να καταναλώνεται πριν από τα γεύματα με 1 κουταλάκι του γλυκού για 3-4 ημέρες.

Το Momordica χρησιμοποιείται συχνά για την απώλεια βάρους.

Μαγειρική ζωμός θεραπείας

Το φαρμακευτικό αφέψημα παρασκευάζεται από τους σπόρους του φυτού. Πρέπει να πάρουν περίπου 20-25 κομμάτια (αυτό είναι συνήθως ένα φρούτο). Θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ώριμοι μεγάλοι κόκκοι. Οι μικροί σπόροι δεν έχουν το σωστό σύνολο ουσιών.

Ακολουθία ενεργειών:

1. Αλέστε τους σπόρους με μπλέντερ, τροχαλία, με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
2. Σε μια μικρή κατσαρόλλα ή σε μια κατσαρόλα, βράζουμε 300 ml νερό μόλις βράσει - ρίξτε τους ψιλοκομμένους κόκκους.
3. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
4. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι, αφήστε το να εγχυθεί για περίπου 1 ώρα.
5. Έτοιμο ζωμό για να χρησιμοποιήσετε 3-4 φορές την ημέρα όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας. l

Αυτό είναι ένα καλό διουρητικό, αφαιρώντας οίδημα. Επίσης, το αφέψημα της momordiki βοηθά στη μείωση της θερμοκρασίας.

Αν παίρνετε εγχύσεις μέσα, δεν ενεργούν χειρότερα από τα ειδικά πολυβιταμινούχα και μεταλλικά σύμπλοκα που βελτιώνουν την κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών, των δοντιών.

Βρέθηκε εφαρμογή momordika στην κοσμετολογία. Για να φροντίσετε το δέρμα χρησιμοποιώντας βάμματα και αφέψημα που γίνονται από τα φύλλα του φυτού. Αυτό το εργαλείο καθαρίζει το δέρμα, τον ανακουφίζει από την ακμή, ενισχύει τον τόνο, έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Από τους πόρους των momordikom πόρους στενότητα, η κούραση εξαφανίζεται, και το δέρμα γίνεται μαλακό στην αφή.

Πώς να φάτε momordika

Τα ώριμα μούρα μοιάζουν με τους καρπούς της πράσινης κολοκύθας και του πεπονιού όχι μόνο με χρώμα αλλά και με γεύση. Εξαιτίας αυτού, το ινδικό ρόδι χρησιμοποιείται για μαγείρεμα για μεγάλη ποικιλία πιάτων. Το μόνο αρνητικό είναι η πικρή γεύση, αλλά είναι εύκολο να το ξεφορτωθείς. Πριν τρώτε momordica, θα πρέπει να αφαιρέσετε το πάνω μέρος του φρούτου ή να το απορροφήσετε σε αλατισμένο νερό (όπως μελιτζάνα).

Τα φρούτα πορτοκαλιού είναι κατάλληλα για μαγείρεμα ζεστών και κρύων σαλατών. Είναι νόστιμα στιφάδο ή τηγανητά. Από τα μούρα προετοιμάζονται επίσης μαρμελάδα, κονσερβοποιημένα ως συνηθισμένα λαχανικά.

Στις ασιατικές χώρες, παρασκευάζονται τοπικά πιάτα με momordica, δεδομένου ότι είναι πιο συνηθισμένοι καρποί. Μαρινάρεται, σερβίρεται ως πλάκα με στιφάδο, προστίθεται στα λαχανικά και χρησιμοποιείται ως προσθήκη στο ζωμό. Όπως και πολλά άλλα φρούτα, μπορείτε να παρασκευάσετε αλκοολούχα ποτά και βάμματα από τους καρπούς του αγγουριού αγγουριού.

Αντενδείξεις

Ακόμα και το πιο χρήσιμο εργοστάσιο μπορεί να βλάψει εάν καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες. Εάν τρώτε πάρα πολλά φρούτα ενός τρελού αγγουριού, τότε θα εμφανιστεί ναυτία, ζάλη και άλλα συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης. Επιπλέον, μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί σε ένα εξωτικό φυτό.

Μην τρώτε φρούτα χωρίς τη συμβουλή ενός γιατρού:

• έγκυες γυναίκες και γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.
• παιδιά, ειδικά κάτω των 3 ετών.
• με οξεία και χρόνια γαστρεντερικά νοσήματα.
• αλλεργικούς ανθρώπους.

Αν ακολουθήσετε τους κανόνες της προετοιμασίας φαρμάκων από τη momordika και δεν τις καταχραστείτε, μπορείτε να απαλλαγείτε από διάφορες ασθένειες. Ασυνήθιστα και νόστιμα φρούτα και άλλα μέρη του φυτού θα φέρουν πολλά οφέλη.

http://glav-dacha.ru/lechebnye-svoystva-momordiki/

Αντιμετώπιση της παραδοσιακής ιατρικής - momordika

Η Momordica είναι καρπός ινδικής προέλευσης. Στην εμφάνιση, το σχήμα και το σιτάρι, μοιάζει με μια ασιατική ποικιλία ροδιού. Είναι γνωστή για την πλούσια σύνθεση των ωφέλιμων ιχνοστοιχείων που βοηθούν στην αντιμετώπιση μεγάλου αριθμού παθήσεων.

Εμφάνιση φρούτων και γενικές πληροφορίες

Το Momordica μεγαλώνει σε αμπέλια, των οποίων το μήκος φθάνει τα μερικά μέτρα. Αν και το momordika φρούτων ανήκει στην ομάδα της κολοκύθας, δεν ισχύει για τα λαχανικά. Το σχήμα του μοιάζει με οβάλ με επιμήκεις αιχμηρές άκρες, που καλύπτονται με στρογγυλά σπυράκια. Τα ώριμα φρούτα γίνονται φωτεινά κίτρινα ή πορτοκαλί.

Το ινδικό γρανάτης του Momordica αρχίζει να ωριμάζει όταν εμφανίζονται οι πρώτοι βλαστοί.

Αλλά ο ίδιος ο καρπός δεν είναι πραγματικά κίτρινος - είναι μόνο ένα κέλυφος, μέσα του οποίου υπάρχουν έντονα κόκκινοι κόκκοι.

Το momordica έχει μήκος 10-12 cm, πλάτος 8 cm και διάμετρο 7 cm. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, το φυτό έχει μια ευχάριστη μυρωδιά γιασεμιού.

Πώς να φάτε momordika στα τρόφιμα;

Εξωτικά φρούτα προκαλούν επαγρύπνηση, πολλοί φοβούνται τη δηλητηρίαση. Το "ινδικό αγγούρι" το momordika μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέσο παραδοσιακής ιατρικής, καθώς και ως συστατικό σε ένα νόστιμο πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι να μάθουμε πώς να το επιλέγουμε σωστά, να γνωρίζουμε ποια μέρη του είναι κατάλληλα για χρήση.

Η Momordica είναι πικρή, επομένως δεν είναι πάντοτε ευχάριστη η χρήση της μόνο στην ωμή μορφή της.

Ένα μαλακό κέλυφος συνιστάται να φάει όταν δεν έχει ακόμη ωριμάσει (πράσινο). Η γεύση της θα μοιάζει με ένα αγγούρι αγγούρι, δεν θα υπάρξει πικρία επίγευση. Ο πλούσιος πολτός βράζεται σε αλατισμένο νερό, που χρησιμοποιείται ως επίδεσμος για όσπρια.

Οι κόκκινες σπόροι του "ασιατικού αγγουριού" προστίθενται ως το κύριο συστατικό του μαρούλι και ορεκτικών. Έχουν γλυκιά γεύση, αλλά η συνοχή είναι πάρα πολύ σκληρή, γι 'αυτό είναι συχνά βρασμένα ή τηγανητά πριν από το φαγητό.

Τα στελέχη, τα φύλλα και οι βλαστοί χρησιμοποιούνται για αφέψημα, φαρμακευτικούς ζωμούς και τσάγια, μερικές φορές ως χόρτα για σαλάτες.

Διατροφική αξία ανά 100 γρ. - 30 kcal, επειδή περισσότερο από 80% Momordica, όπως ένα αγγούρι, αποτελείται από νερό. Ένα μεγάλο ποσοστό του υγρού γεμίζει την ισορροπία νερού-αλατιού - μία από τις ωφέλιμες ιδιότητες.

Αντενδείξεις: πότε πρέπει να εγκαταλειφθεί ένα εξωτικό φρούτο;

Οποιοσδήποτε εξωτικός καρπός, ο οποίος χρησιμοποιείται όχι μόνο για τρόφιμα αλλά και για θεραπεία, έχει πολλές αντενδείξεις, εκτός από χρήσιμες ιδιότητες:

• Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - δυσκοιλιότητα, γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος.
• Εγκυμοσύνη;
• Περίοδος θηλασμού ·
• Ασθένειες των επινεφριδίων.
• Ατομική μισαλλοδοξία.

Χρήσιμες ιδιότητες του ασιατικού ροδιού

Χρήσιμες ιδιότητες της momordiki παρατηρήθηκαν αρκετούς αιώνες πριν. Στην αρχαία Κίνα - ήταν το φαγητό των ηγεμόνων, στην Ιαπωνία - το μυστικό της μακροζωίας, στην Ινδία - το θεϊκό φρούτο. Τώρα καλλιεργείται εκτός Ασίας, για παράδειγμα, στην κοιλάδα του Αμαζονίου. Αλλά η εύρεση της momordika είναι δύσκολη, πωλείται μόνο σε ειδικά καταστήματα της Κορέας και της Κίνας.

Τα φύλλα, οι μίσχοι, οι βλαστοί των φυτών έχουν χρήσιμα ιχνοστοιχεία και ιδιότητες:

• Ασβέστιο (ενισχύει τα μαλλιά, τα νύχια, τα οστά)?
• Νάτριο (ρυθμίζει τη διαδικασία της πέψης, καθαρίζει τις τοξίνες, ρυθμίζει το έργο όλων των αποκομμένων οργάνων).
• Σίδηρος (βελτιώνει την ανοσία, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και τους καρδιακούς μυς).
• Φωσφόρος (ομαλοποιεί τις ορμόνες, ενισχύει τα οστά, βοηθά στην απορρόφηση άλλων θρεπτικών ουσιών)
• Το πυρίτιο (παρέχει οξυγόνο στα κύτταρα και τους ιστούς, ενισχύει το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου).
• Σελήνιο (σταθεροποιεί την κυτταρική ανάπτυξη, μειώνει τον κίνδυνο κακοήθων όγκων, αυξάνει τη γενετήσια ορμή, αυξάνει την προστασία από λοιμώξεις).
• Βιταμίνη Α (βελτιώνει την όραση, κάνει τα μαλλιά και τα νύχια ισχυρότερα, το δέρμα πιο όμορφο)?
• Βιταμίνες Β (αύξηση της αντοχής στο στρες, φροντίδα του γαστρεντερικού σωλήνα).
• Βιταμίνη Ε (βοηθά στη διατήρηση της νεολαίας περισσότερο).
• Βιταμίνη F (βελτιώνει την απόδοση, τη σωματική δραστηριότητα)?
• Η βιταμίνη C (διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την ελαστικότητα του δέρματος, το καθιστά ομαλό, βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, καταπολεμά αποτελεσματικά το κοινό κρυολόγημα)

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής με momordika

Ινδικός γρανάτης είναι προικισμένος με χιλιάδες χρήσιμες ιδιότητες. Οι θεραπευτές από διάφορες χώρες το χρησιμοποιούν στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της μελέτης διαπιστώθηκε ότι αυτός ο καρπός αναστέλλει, επιβραδύνει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Ιδιαίτερα αποτελεσματικό στο μελάνωμα και την ογκολογία του προστάτη.

1. Απολυμάνσεις τραυμάτων. Η Momordica μπορεί να εκτελέσει τη λειτουργία ενός συνηθισμένου αντισηπτικού. Λυγίστε τον πολτό φρούτων στην κατάσταση του κουάκερ και εφαρμόστε τον στον τόπο της ζημιάς. Τα φύλλα με τα λάχανα θα είναι επίσης αποτελεσματικά, μπορούν να εφαρμοστούν αμέσως μετά το πλύσιμο.
2. Ο ιατρικός ζωμός που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιείται στο εσωτερικό του ως παράγοντας μείωσης της πίεσης του αίματος και του διουρητικού. Αν θέλετε να απαλλαγείτε από αιμορροΐδες - κάνετε λοσιόν. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l μούρα momordiki λίτρο νερό, βάλτε σε ένα λουτρό νερού, καθαρίστε μετά από 15-20 λεπτά. Αφήστε το να παραμείνει για δύο έως τρεις ώρες. Πίνετε 250 ml νερού τρεις φορές την ημέρα.
3. Έλαιο ψωρίασης, ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα, κρυολογήματα. Κόψτε τη σάρκα σε κύβους, γεμίστε βάζο μισού λίτρου, γεμίστε τα υπόλοιπα με αλκοόλ. Θα πρέπει να εγχέεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για δύο εβδομάδες. Πάρτε 10 ml με τα γεύματα, τρεις φορές την ημέρα.
4. Μέσα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Grind σε ένα momordika μύλο κρέατος εντελώς, όπως κιμά, προσθέστε 300 γραμμάρια μέλι και 250 γραμμάρια. αποφλοιωμένα καρύδια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί. Τρώτε μισή ώρα πριν από τα γεύματα για μια κουταλιά της σούπας 3-4 φορές την ημέρα.
5. Οι κύριες ιδιότητες του εργαλείου - η αποκατάσταση της πεπτικής οδού. Εάν τρώτε 4 μωρά φάρμακα momordiki μία ώρα πριν από τα γεύματα. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν τουλάχιστον τρεις φορές εντός 10 ημερών.

Ινδική συνταγές ροδιού

Μερικές φορές θέλετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, και βοηθάει ένα εξωτικό φρούτο - momordika.

Πιάτα από την momordiki που είναι εφοδιασμένα με μια εκλεπτυσμένη, ήπια γεύση, εάν προετοιμαστούν σωστά.

1. Σαλάτα, που τρώγεται με κτύπημα. Ξεχωρίστε τους σπόρους από τον πολτό. Βράζουμε το σε αλατισμένο νερό και αφήστε το να στεγνώσει. Τρίψτε καλά τα καρότα, τις κορυφές των τεύτλων, τα κρεμμύδια, τη φρέσκια ντομάτα. Ανακατέψτε τα συστατικά και στρώστε με 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι και ελαιόλαδο. Η μέθοδος παρασκευής βοηθά στη διατήρηση των ιδιοτήτων ενός εξωτικού καρπού.
2. Μαριναρισμένη ινδική momordica. Απολαύστε την κίτρινη σάρκα του momordica σε αλατισμένο νερό. Κόψτε ή τρίψτε. Στεγνώστε ελαφρά, δροσερό, μεταφέρετε σε άλλο δοχείο. Μετά από 15 λεπτά, ρίχνουμε μαρινάδα από ξύδι, πικρή πιπεριά και καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα, προσθέτουμε δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Βάλτε το ψυγείο για μια ημέρα.
3. Μάρκες. Απομακρύνετε την πικρία με εμβάπτιση. Κόψτε τη σάρκα σε λεπτά κομμάτια, βούρτσα με βούτυρο και τα αγαπημένα καρυκεύματα για να δοκιμάσετε, ψήνετε στο φούρνο στους 120-160 βαθμούς. Στεγνώστε για δύο ώρες, συσκευάστε σε πακέτα. Προσθέτοντας διαφορετικά καρυκεύματα και άλλα λαχανικά, μπορείτε να πάρετε νόστιμες συνταγές για σνακ.

Είναι δυνατόν να αυξηθεί η momordica στη χώρα;

Μπορείτε να πάρετε μια καλή συγκομιδή του ινδικού ροδιού στο σπίτι, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τους κανόνες. Για την καλλιέργεια φρούτων, οι συνθήκες θερμοκρασίας πρέπει να είναι πάνω από +25 μοίρες και συνιστάται να φυτέψετε βλαστούς σε ανοιχτό έδαφος στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουλίου. Στα αγγεία μπορούν να καθίσουν τον Μάρτιο-Απρίλιο.

Η Momordica είναι επιλεκτική, οπότε η καλλιέργειά της απαιτεί μεγάλη προσπάθεια. Συνιστάται κατά την καλλιέργεια να χρησιμοποιηθεί ως λίπασμα μεταλλικά λιπάσματα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προσγειωθεί μόνο στο εκσκαφέν έδαφος.

Εάν το φυτεύσατε στο τέλος της άνοιξης, η συγκομιδή θα είναι στο τέλος του καλοκαιριού. Το φυτό αυξάνεται σε δύο εβδομάδες, αλλά δίνει καρπό σε 50-90 ημέρες.

Αν και η προσγείωση απαιτεί πολλή προσπάθεια, οι ιδιότητες δικαιολογούν τα μέσα.

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/budem-znat/momordika

Δεύτερα μαθήματα

Τα φρούτα Momordica είναι ιδιαίτερα νόστιμα σε στιφάδο. Στην Ασία, μαγειρεύονται με άλλα λαχανικά και σερβίρονται συχνότερα με ρύζι. Στη δεύτερη σειρά, η momordica πηγαίνει καλά με το κρέας, τα ψάρια και τα θαλασσινά.

Ψημένο Momordica

Momordica - 500 γραμ

Σουσαμέλαιο - 100 ml

Χυμός λεμονιού - 50 ml

Σκόρδα - 2 σκελίδες

Momordica αποφλοιωμένο κόλιανδρο, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση, κόβουμε σε φέτες, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, τρίβουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, πασπαλίζουμε με αλάτι, κόλιανδρο και κόκκινο πιπέρι.

Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με σησαμέλαιο (50 ml), βάζετε κομμάτια momordica και τοποθετείτε σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C για 30-40 λεπτά. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο στο τραπέζι, ψύχεται, το πότισμα του υπολειπόμενου σησαμελαίου.

Τηγανητό momordica

Πράσινα φρούτα momordiki - 500 g

Φυτικά έλαια - 100 ml

Αλεύρι σίτου - 100 g

Κουρκούμη και αλάτι στη γεύση

Τα φρούτα Momordiki κόβονται σε μικρούς δακτυλίους και απολαύστε το αλμυρό νερό για 15 λεπτά για να αφαιρέσετε πικρία. Στη συνέχεια, τα κυλάτε σε ένα μείγμα αλεύρι και κουρκούμη, βάλτε σε μια κατσαρόλα με ζεστό φυτικό λάδι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές. Στεγνώστε τα τελειωμένα δαχτυλίδια σε μια πετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Ψωμί Momordica

Momordica - 350 g

Ελαιόλαδο - 100 ml

Ψωμί - 50 γρ

Κόψτε το momordica σε φέτες πάχους 7-8 χιλιοστών, πασπαλίζετε με αλάτι, βουτάτε στη μαγιονέζα, ψιλοκόβετε και τηγανίζετε σε θερμαινόμενο ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές.

Momordica τηγανητά με λαχανικά

Momordica - 200 γραμ

Γλυκό πιπέρι - 200 γρ

Φυτικά έλαια - 100 ml

Μαϊντανός - 20 γραμ

Κόψτε το κόκκινο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

Κόψτε τις πιπεριές σε δαχτυλίδια, momordica - σε κύβους και τηγανίστε σε 50 ml φυτικού ελαίου σε υψηλή θερμοκρασία για 2 λεπτά.

Ντομάτα βραστό νερό για 5 λεπτά, φλούδα, ψιλοκόψτε και σιγοβράστε στο εναπομένον λάδι σε ένα ξεχωριστό τηγάνι με ζάχαρη, αλάτι και κόκκινο πιπέρι.

Συνδυάστε τα προετοιμασμένα συστατικά, ανακατέψτε με το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα χόρτα.

Momordica τηγανητά με τα αυγά

Momordica - 300 γραμ

Φυτικά έλαια - 70 ml

Σάλτσα σόγιας - 50 ml

Ξεφλουδίστε τα φρούτα momordica, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε μικρές φέτες, βάλτε το στο τηγάνι με το θερμαινόμενο φυτικό έλαιο και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια, προσθέστε ελαφρά χτυπημένα αυγά, ρίξτε σάλτσα σόγιας, καλύψτε και κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.

Momordica στιφάδο με το βόειο κρέας

Momordica - 350 g

Βόειο κρέας - 350 γρ

Κρέας - 200 ml

Κρεμμύδια - 100 γρ

Γλυκό πιπέρι - 100 γραμ

Φυτικά έλαια - 100 ml

Τοματοπολτός - 20 γρ

Κόψτε το κόκκινο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

Κόψτε το momordika, το κρεμμύδι και τη γλυκιά πιπεριά σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο, τηγανίζετε το κιμά σε αυτό, προσθέτετε λαχανικά, πάστα ντομάτας, ρίχνετε ζωμό κρέατος, αλάτι και πιπέρι, καλύπτετε και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι για 25 λεπτά. 5 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο να βάλει ρίγανη.

Momordica στιφάδο με μελιτζάνες

Momordica - 300 γραμ

Μελιτζάνα - 300 γραμ

Κρεμμύδια - 200 γραμ

Φυτικά έλαια - 100 ml

Curry, κουρκούμη και αλάτι για γεύση

Κόψτε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι στο ζεστό φυτικό λάδι. Το Momordica και οι μελιτζάνες κόβονται σε κύβους, συνδυάζονται με κρεμμύδια, προσθέτουν αλάτι, μπαχαρικά και σιγοβράζουν κάτω από το καπάκι μέχρι να γίνει.

Momordica στιφάδο με πατάτες

Momordica - 300 γραμ

Πατάτες - 300 g

Κρεμμύδια - 200 γραμ

Φυτικά έλαια - 100 ml

Τσίλι - 5 γραμ

Κουρκούμη και αλάτι στη γεύση

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε momordica, πατάτες και κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε πιπέρι τσίλι, αλάτι, κουρκούμη και ζεσταίνουμε για 2 λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά, καλύπτουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Momordica στιφάδο με πατάτες και πράσινα μπιζέλια

Momordica - 500 γραμ

Πατάτες - 500 γρ

Φρέσκα πράσινα μπιζέλια - 200 γρ

Shallots - 100 γραμ

Γάλα καρύδας - 150 ml

Αραβοσιτέλαιο - 50 ml

Τσίλι - 10 γρ

Τριμμένη τζίντζερ - 20 γραμ

Επίπεδο κόλιαντρο - 5 γρ

Σπόροι μάραθου - 5 g

Κύμινο - 5 γρ Turmeric - 5 γρ

Ξεφλουδίστε το momordica, κόψτε σε μικρά κομμάτια, ψεκάστε με αλάτι και κουρκούμη και αφήστε για 15-20 λεπτά για να αφαιρέσετε πικρία. Στη συνέχεια στραγγίστε το χυμό που απελευθερώνεται και τηγανίζετε σε καυτό λάδι αραβοσίτου μέχρι να ροδίσουν. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους, βάζουμε σε μια κατσαρόλα βρασμένου αλατισμένου νερού και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.

Τα Momordica και οι πατάτες συνδυάζονται, προσθέτουμε πράσινα μπιζέλια, ψιλοκομμένα ασκαλώνια, μπαχαρικά, ρίχνουμε το γάλα καρύδας και σιγοβράζουμε μέχρι να τρυφερήσουμε.

Momordica με σκόρδο

Momordica -100 g

Σουσαμέλαιο - 100 ml

Χυμός λεμονιού - 20 ml

Κορίανδρος, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι και αλάτι σε γεύση Κόψτε το momordika κατά το ήμισυ, ξεφλουδίστε τους σπόρους, κόψτε τους σε κύβους, συνδυάστε με ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε και στρέψτε σε ένα φύλλο ψησίματος.

Στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω από το σησαμέλαιο, πασπαλίζουμε με κόλιανδρο, αλάτι και κόκκινο πιπέρι, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 35-40 λεπτά.

Τα φύκια Momordica

Momordica -100 g

Λάχανο - 100 γρ

Ελαιόλαδο - 50 ml

Μαϊντανός - 20 γραμ

Χωριάτικα άνθη - 20 γραμ

Κόψτε το κόκκινο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

Ξεχωριστά βράζουμε το λάχανο και το momordica φέρονται σε κύβους, στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι, τηγανίζουμε σε ζεστό ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε τα αυγά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C.

Momordica με τα ψάρια

Κρέας - 1,5 λίτρο

Φιλέτο της θαλάσσιας γλώσσας - 700 γρ

Καφέ ρύζι - 200 g

Momordica -100 g

Κρεμμύδια - 50 γρ

Πράσο - 50 g ξίδι 9% - 100 ml

Σουσαμέλαιο - 50 ml

Πάπρικα, κάρυ και αλάτι στη γεύση

Κόψτε τα ψάρια και το momordika σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τα κρεμμύδια, προσθέστε το ξύδι, το αλάτι, βάλτε τα ψάρια και το momordika, ανακατεύετε και αφήνετε για 30 λεπτά.

Ντομάτες ρίχνουμε βραστό νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια φλούδα και ψιλοκόψτε.

Κόβουμε τα πράσα και τηγανίζουμε με ψάρια σε θερμαινόμενο σησαμέλαιο. Στη συνέχεια προσθέτουμε ντομάτα, πάπρικα, κάρυ και ρύζι, ρίχνουμε ζωμό, αλάτι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει.

Momordica με ζαχαρωτά

Momordica - 500 γραμ

Σαμπουάν - 500 γρ

Φυτικό έλαιο - 50 ml

Λευκό κρασί - 20 ml

Μαγειρέψτε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

Κόψτε το momordica σε λεπτές λωρίδες, λεύγετε για 5 λεπτά και στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι. Βράζουμε τα μανιτάρια στο αλατισμένο νερό, αφαιρούμε με κουτάλι και κόβουμε σε κύβους.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το momordica σε αυτό, προσθέτουμε τους σπόρους σε 4-5 λεπτά και κρατάμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Κατόπιν ρίχνουμε ζεστό νερό και κρασί, ρίχνουμε σε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Κοτόπουλο Momordica

Φιλέτο κοτόπουλου - 450 γρ

Momordica - 250 g

Φασόλια - 150 γρ

Κρεμμύδια - 150 γρ

Μέρος κοτόπουλου - 200 ml

Σουσαμέλαιο - 100 ml

Κόψτε το κόκκινο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, momordiku - ραβδιά. Κόψτε το τόξο.

Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο, τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε αυτό.

Όταν καλύπτεται με κρούστα, προσθέστε momordika, κρεμμύδια, φασόλια, ανακατεύουμε και κρατάμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ζωμό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για άλλα 30-35 λεπτά.

Momordica σε κτύπημα

Momordica - 200 γραμ

Βούτυρο - 150 γραμ

Πατέρας ήπατος - 100 γραμ

Σκληρό τυρί - 100 γραμ

Μαϊντανός - 20 γραμ

Μαγειρέψτε τη λευκή πιπεριά και το αλάτι στη γεύση

Σιτάλευρο - 70 γρ

Φυτικό έλαιο - 20 ml

Προετοιμάστε το κτύπημα από την μπύρα, τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το φυτικό έλαιο και το αλάτι και αφήνετε για 15 λεπτά.

Τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη, συνδυάστε με το πατέ, το ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε καλά.

Κόψτε το momordica σε φέτες, βουρτσίστε τη μία πλευρά με την προκύπτουσα μάζα, βουτιά στη ζύμη και τηγανίστε γρήγορα σε λιωμένο βούτυρο σε υψηλή θερμοκρασία.

Momordica στα Ιαπωνικά

Momordica - 450 g

Βόειο κρέας - 200 γρ

Ρίζα τζίντζερ - 30 γρ

Σάλτσα σόγιας - 80 ml

Άμυλο καλαμποκιού - 40 g

Κόβετε 15 γραμμάρια ρίζας πιπερόριζας σε λεπτές λωρίδες και ρίχνετε 40 ml κρύου νερού και τρίψτε τα υπόλοιπα.

Κόψτε το momordika και το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια.

Βάλτε τριμμένο τζίντζερ, 30 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα χοντρό-τοίχωμα δοχείο, ρίξτε 40 ml σάλτσα σόγιας, sherry, βράστε, προσθέστε κρέας και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.

Συνδυάστε το momordika με την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη, ρίξτε τόσο πολύ νερό ώστε να καλύψει τα λαχανικά και μαγειρέψτε κάτω από ένα καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το skimmer momordika και στρέψτε το σε ένα πιάτο. Στην υπόλοιπη σάλτσα εισάγετε το άμυλο, προ-αραιωμένο σε μικρή ποσότητα νερού, και διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου γίνει παχύ.

Προσθέστε στο κρέας momordike, ρίξτε τη προκύπτουσα σάλτσα και πασπαλίστε με λωρίδες πιπερόριζας.

Γεμιστό momordica (επιλογή 1)

Momordica - 300 γραμ

Βόειο κρέας - 200 γρ

Κρεμμύδια - 140 γρ

Ελαιόλαδο - 30 ml

Κίμινι, κορίανδρο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι σε γεύση Κρέας και κρεμμύδια με κρέας, προσθέτουμε κύμινο και κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Ξεφλουδίστε τους καρπούς του momordica για 3 λεπτά, κόψτε στη συνέχεια στο μισό, ξεφλουδίστε τους σπόρους, γεμίστε με κιμά και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό για 45 λεπτά και πασπαλίστε με ελαιόλαδο πριν το σερβίρετε.

Γεμιστό momordica (επιλογή 2)

Momordica - 500 γραμ

Κρεμμύδια - 100 γρ

Ρύζι ζυμαρικά - 100 g

Φυτικό ζωμό - 300 ml

Σέλινο Σέλινο - 50 γρ

Σάλτσα σόγιας - 50 ml

Κρεμάστε το κρέας, κρεμμύδια, καρότα και ανακατέψτε. Απολαύστε τα χυλοπίτες σε κρύο νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια, συνδυάστε με λαχανικά και ρίξτε σάλτσα σόγιας.

Κόβουμε το momordica σε δακτυλίους πλάτους 4-5 cm, αφαιρούμε τους σπόρους, γεμίζουμε με κιμά, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζωμό λαχανικών και σιγοβράζουμε για 45-50 λεπτά. 10 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι να προσθέσετε ψιλοκομμένο σέλινο.

Γεμιστό momordica (επιλογή 3)

Momordica - 300 γραμ

Κρεμμύδια - 100 γρ

Κρέας - 100 ml

Πράσινα κρεμμύδια - 50 γρ

Χοιρινό λίπος - 50 γραμ

Αλεύρι σίτου - 50 γρ

Σουσαμέλαιο - 20 ml

Σάλτσα σόγιας - 10 ml Αυγά - 2 τεμ.

Ρίζα τζίντζερ - 20 γρ

Βράζουμε το χοιρινό σε αλατισμένο νερό, αφήνουμε να κρυώσουμε και να πηδήξουμε με κρέας και πράσινα κρεμμύδια μέσα από ένα μηχανή. Ξεχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, συνδυάστε με κιμά, προσθέστε σάλτσα σόγιας, σακέ, σησαμέλαιο, τριμμένη ρίζα τζίντζερ και ανακατέψτε. Κόψτε το momordica σε φέτες πάχους 4-5 mm. Βάλτε το μύλο στο μισό, καλύψτε με το άλλο μισό, ψήνετε στο αλεύρι, βυθίζετε τους κρόκους, αναμιγνύετε με άμυλο και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές σε υψηλή θερμοκρασία. Λιώνουμε το λίπος χοιρινού κρέατος σε ένα άλλο τηγάνι, βάζουμε τους τηγανισμένους κύκλους σε αυτό, ρίχνουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το υγρό να εξατμιστεί.

Γεμιστό momordica (επιλογή 4)

Momordica - 500 γραμ

Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ

Κρεμμύδια - 150 γρ

Μπισκότα - 100 γρ

Ελαιόλαδο - 50 ml

Δεντρολίβανο, κιμά κόκκινη πιπεριά και αλάτι στη γεύση Βράζουμε το κρέας σε αλατισμένο νερό, αφήνουμε να κρυώσει και να βράσει.

Κόψτε το momordica κατά το ήμισυ, αφαιρέστε τους σπόρους, αλατοποιήστε και αφήστε για 15 λεπτά.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σκόρδο, spasserovat σε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, συνδυάστε με το κρέας, προσθέστε μουστάρδα, δενδρολίβανο και ανακατέψτε. Γεμίστε τη μάζα με το momordica, πασπαλίζετε με ψωμί, βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 15 λεπτά.

Γεμιστό momordica (επιλογή 5)

Momordica - 500 γραμ

Σκληρό τυρί - 100 γραμ

Κρεμμύδια - 50 γρ

Βούτυρο - 50 γραμ

Μαϊντανός - 50 γρ

Μαγειρέψτε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

Κόψτε το momordica στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και βράστε για ένα ζευγάρι Κόψτε το κρεμμύδι. Στρώνουμε τα καρότα και το τυρί. Ντομάτες ρίχνουμε βραστό νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα και ζυμώστε σε μανιτάρι.

Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό και στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια τηγανίζουμε με κρεμμύδια και καρότα σε λιωμένο βούτυρο. Λίγα λεπτά πριν είστε έτοιμοι να προσθέσετε μια ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Γεμίστε την προκύπτουσα μάζα με τα μισά Momordica, ρίχνουμε με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με τυρί, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ψήνουμε σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C για 10-15 λεπτά.

Γεμιστό momordica (επιλογή 6)

Momordica - 600 γραμ. Χοιρινό - 200 γραμ

Κινέζικα ζυμαρικά - 200 γρ

Κρεμμύδια - 50 γρ

Ρίζα σέλινου - 50 γρ

Σάλτσα ψαριού - 100 ml

Μαγειρέψτε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

Ξεφλουδίστε το momordica, κόψτε σε δαχτυλίδια και αφαιρέστε τους σπόρους. Χοιρινό κιμά με κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Πλένετε τα καρότα. Απολαύστε τα κινέζικα ζυμαρικά με κρύο νερό. Όταν γίνει μαλακό, συνδυάστε το με το χοιρινό και τα καρότα, ρίξτε τη σάλτσα ψαριού και ανακατέψτε καλά. Γεμίστε τους δακτυλίους momordica με το γέμισμα, βάλτε τα σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε λίγο νερό, προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά.

Ιαπωνικό ψητό βόειο κρέας με momordica

Φιλέτο βοδιού - 350 γρ

Νεροκάρδαμο - 200 γραμ

Momordica -100 g

Κρεμμύδια - 80 γρ

Φυτικά έλαια - 75 ml

Σάλτσα σόγιας - 60 ml

Λευκό Οίνο Ξύδι - 50 ml

Κόκκινο κρασί - 30 ml

Ρίζα τζίντζερ - 15 γρ

Μαγειρέψτε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

Στρώνουμε το κρέας με αλάτι και μαύρο πιπέρι, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε ζεστό φυτικό έλαιο (50 ml), ρίχνουμε το κρασί, 30 ml σάλτσας σόγιας και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 7-8 λεπτά, συχνά περιστρέφοντας και χύνοντας τον χυμό που προκύπτει και στη συνέχεια τυλίγουμε το φύλλο. και κρεμμύδια λεπτό καλαμάκια. Ανακατέψτε το νεράιδα, ρίξτε κρύο νερό για 5 λεπτά, αναμίξτε και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.

Τριμμένο τριμμένο τζίντζερ ρίζα, συνδυάζεται με ξύδι, το υπόλοιπο φυτικό λάδι και σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε.

Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες, γαρνίρετε με λαχανικά και σερβίρετε με σάλτσα.

Ψητό βόειο κρέας με momordica και γιαούρτι

Φιλέτο βοδινού - 350 γρ

Σαμπουάν - 400 γρ

Momordica - 50 γρ

Κρεμμύδια - 50 γρ

Γλυκό πιπέρι - 50 γρ

Ελαιόλαδο - 100 ml

Χυμός λεμονιού - 20 ml

Μαγειρέψτε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

Στρώνουμε το κρέας με αλάτι και μαύρο πιπέρι και τηγανίζουμε ένα κομμάτι σε 50 ml ελαιολάδου και στη συνέχεια ετοιμάζουμε στο φούρνο, περιστρέφοντας και πασπαλίζουμε περιστασιακά με το παραγόμενο χυμό (αν δεν είναι αρκετό, μπορείτε να προσθέσετε ζωμό ή νερό).

Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές - σε δαχτυλίδια, momordica - σε κύβους, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε στο υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Συνδυάστε το γιαούρτι με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, ρίξτε τη σαλάτα με το προκύπτον ντύσιμο και σερβίρετε με κομμένο σε φέτες κρέας.

Momordica και κατσαρόλα κατσαρόλα

Momordica -100 g

Βούτυρο - 100 γραμ

Σιμιγδάλι - 100 γρ

Φυτικό έλαιο - 50 ml

Ψωμί - 50 γρ

Στρώνουμε την κολοκύθα, το μήλο και το τριμμένο momordiku, προσθέτουμε βούτυρο, 50 ml γάλακτος και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Στο υπόλοιπο γάλα απορροφήστε το σιμιγδάλι.

Ξεχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, κτυπήστε τους κρόκους και τα λευκά με ζάχαρη ξεχωριστά, συνδυάστε με σιμιγδάλι και λαχανικά, αλάτι και ανακατέψτε.

Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, πασπαλίζετε με ψωμί, απλώστε την προκύπτουσα μάζα σε ομοιόμορφο στρώμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 25-30 λεπτά.

Κρέας κατσαρόλας με momordika

Ground Beef - 300 γρ

Momordica - 200 γραμ

Σκληρό τυρί - 150 γραμ

Ελαιόλαδο - 100 ml

Κολοκυθάκι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι σε γεύση. Κόβουμε το momordika σε μικρούς δακτυλίους, προσθέτουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 3 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι, αλατοπιπερώνουμε και στις δύο πλευρές σε ελαιόλαδο.

Αλεσμένο τριμμένο τυρί, συνδυάζεται με κιμά, αλάτι και πιπέρι, προσθέτετε δεντρολίβανο και ανακατεύουμε.

Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι μετά το τηγάνισμα σε ένα φύλλο ψησίματος, διαμοιράστε ομοιόμορφα τα στρώματα momordiki και κιμά, ρίξτε με χτυπημένα αυγά και ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 15-20 λεπτά.

Στιφάδο με momordika (επιλογή 1)

Καρυδόπιτα - 500 γρ

Πατάτες - 500 γρ

Momordica - 200 γραμ

Κρεμμύδια - 200 γραμ

Ελαιόλαδο - 200 ml

Ντομάτες - 150 γρ

Ψωμί - 50 γρ

Μαϊντανός - 50 γρ

Χωριάτικα άνθη - 40 γρ

Κόψτε το κόκκινο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

Αλέστε τον άνηθο και το μαϊντανό, προσθέστε το κιμά, το αβγό, το αλάτι, το πιπέρι, ανακατέψτε, σχηματίστε μικρές μπάλες, ρίξτε τα σε ψίχουλα και τηγανίστε σε 100 ml ελαιολάδου. Κόψτε το momordica και τα καρότα σε κύβους, τηγανίζετε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο υπόλοιπο λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν. Ρίχνουμε βραστό νερό στις ντομάτες για 5 λεπτά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε. Περάστε το σκόρδο μέσα από το πιπέρι σκόρδου.

Συνδυάστε τα φρυγμένα λαχανικά με πατάτες, ντομάτες και σκόρδο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά. Για 5 λεπτά προτού να είστε έτοιμοι να βάλετε τις μπάλες κρέατος στην κορυφή.

Στιφάδο με momordika (επιλογή 2)

Κοτόπουλο - 1 κιλό Πατάτα - 250 γρ

Φασόλια - 200 γραμ

Βούτυρο - 120 γραμ

Κρεμμύδια - 100 γρ

Momordica -100 g

Λευκό κρασί - 100 ml

Αλεύρι σίτου - 20 g

Μαϊντανός - 20 γραμ

Μαγειρέψτε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

Σε ένα στεγνό τηγάνι τηγανίζουμε το αλεύρι και στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε.

Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι, εκτός από 60 γραμμάρια βούτυρο, βάζουμε το κρέας, ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι.

Κόψτε το καρότο σε φέτες, momordica - λωρίδες, πατάτες και φασόλια - σε κύβους. Βράζουμε μεμονωμένα τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό, αποστραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι, βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο, ανακατεύουμε, συνδυάζουμε με κρέας, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και διατηρούμε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Στιφάδο με momordika (επιλογή 3)

Χοιρινό φιλέτο - 800 γρ

Φρέσκα πράσινα μπιζέλια - 400 γρ

Κρέας - 150 ml

Momordica -100 g

Κρεμμύδια - 100 γρ

Ελαιόλαδο - 100 ml

Αλεύρι σίτου - 50 γρ

Κόκκινο κρασί - 50 ml

Κόψτε το κόκκινο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

Προαιρετικά ψιλοκομμένα κρεμμύδια, momordiku και καρότα. Τρίψτε το σκόρδο.

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, περιστρέφουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και διατηρήστε σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα, momordica, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ρίξτε το κρασί, ζωμό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 45-60 λεπτά. Τουλάχιστον, προσθέστε πράσινα μπιζέλια και κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Ψωμί στιφάδο με momordika και ανανά

Φιλέτο θαλασσινών - 500 g

Υγρό ψαριού - 200 ml

Χυμός ανανά -100 ml

Momordica -100 g

Φυτικό έλαιο - 50 ml

Μαγειρέψτε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

Κόψτε τα ψάρια σε κύβους, ρίξτε 50 ml χυμό ανανά για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι, αλάτι και πιπέρι. Κόψτε τον ανανά και το momordica σε μικρά κομμάτια, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι, βάζετε κάρυ, ανακατεύετε, ρίχνετε το ζωμό και μαγειρεύετε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Διαλύστε το άμυλο στον υπόλοιπο χυμό ανανά, προσθέστε στο ζωμό, βάλετε τα ψάρια σε αυτό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά.

Goya Tyampuru

Momordica - 300 γραμ

Φυτικά έλαια - 100 ml

Σάλτσα σόγιας - 100 ml

Ξεφλουδίστε το momordica, κόψτε σε μικρά κομμάτια, αλατοποιήστε και αφήστε τα για 20 λεπτά για να εξαλείψετε την πικρία, στη συνέχεια πλύνετε και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Tofu εμποτίζεται κάτω από το φορτίο για 2 ώρες, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε θερμαινόμενο φυτικό έλαιο (50 ml). Fry Momordica ξεχωριστά στο υπόλοιπο λάδι, στη συνέχεια προσθέστε tofu και διατηρήστε σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, εισάγετε τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε. 2 λεπτά πριν από την ετοιμότητα να ρίξετε σάλτσα σόγιας.

Σοταρίστε από το momordiki με γαρίδες

Momordica - 400 γραμ

Γαρίδες - 200 γρ

Ντομάτες - 200 g

Κρεμμύδια - 100 γρ

Σκόρδα - 4 σκελίδες

Φυτικά έλαια - 100 ml

Μαγειρέψτε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

Momordica και ντομάτες κομμένες σε κομμάτια, κρεμμύδια - μισο δακτυλίους. Το σκόρδο περνάει μέσα από το πρεσάρισμα του σκόρδου. Βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά στο τηγάνι με το ζεστό φυτικό έλαιο, το αλάτι και το πιπέρι και τηγανίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουμε το momordika, στη συνέχεια ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά και κρατάμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.

Ρύζι με πικάντικη momordica

Κουνουπίδι - 400 g

Πατάτες - 350 γρ

Φρέσκο ​​πράσινο μπιζέλι - 350 γρ

Momordica -100 g

Ghee - 100 g

Κορίανδρος, κύμινο, πιπερόριζα, κάρυ, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι και αλάτι στη γεύση

Κόβουμε momordika, πατάτες και κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε 50 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, ρίχνουμε 100 ml νερό, προσθέτουμε κάρυ, κουρκούμη και κρατάμε σε μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά.

Αλέθουμε το κόλιανδρο, το κύμινο και το κόκκινο πιπέρι σε ένα κονίαμα, ρίχνουμε σε πολύ νερό για να κάνουμε μια ομοιογενή μάζα και τηγανίζουμε σε λάδι (50 g) για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό, ανακατεύουμε και διατηρούμε σε μέτρια φωτιά για ακόμη 1 λεπτό.

Συνδυάστε τα πικάντικα ζυμαρικά με λαχανικά, σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά, προσθέτετε γιαούρτι, αλάτι και μαγειρέψτε χωρίς το κάλυμμα για άλλα 4-5 λεπτά.

Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό και χρησιμεύουμε ως ένα πιάτο με νόστιμα momordika.

Omelet με momordika και ρύζι

Φιλέτο κοτόπουλου - 350 γρ

Πράσο - 150 γραμ

Σαλάτα λάχανο - 150 γρ

Καφέ ρύζι - 100 γραμ

Momordica -100 g

Κρεμμύδια - 100 γρ

Φυτικά έλαια - 100 ml

Σάλτσα σόγιας - 50 ml Αυγά - 3 τεμ.

Ρίγανη, τζίντζερ, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση

Μαγειρέψτε το ρύζι στο αλατισμένο νερό και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Κόψτε τα πράσα, τα κρεμμύδια, το momordika και το λαχανόκοκο λάχανο.

Κόβουμε το κρέας σε κύβους, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι (80 ml) μέχρι να ροδίσουν, τοποθετήσουμε λαχανικά, γεμίσουμε με σάλτσα σόγιας μετά από 5 λεπτά, βάζουμε ρύζι, τζίντζερ, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και κρατάμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Συνδυάστε τα αυγά με νερό, αλάτι και μαγειρέψτε την ομελέτα στο υπόλοιπο φυτικό λάδι, στη συνέχεια το ψιλοκόψτε με ζυμαρικά και γαρνίρετε το κρέας με ρύζι.

Momordica Ομελέτα

Momordica - 50 γρ

Φυτικό έλαιο - 50 ml

Σάλτσα σόγιας για γεύση

Κόψτε το momordica σε φέτες, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, ρίχνουμε τα αυγά και φέρουμε την ετοιμότητα σε μέτρια φωτιά.

Καλάμια με momordica

Καλαμάρια - 300 g

Momordica - 200 γραμ

Καφέ ρύζι - 200 g

Σάλτσα σόγιας - 50 γρ

Ρίζα τζίντζερ - 20 γρ

Βότκα - 20 γρ. Ζάχαρη - 20 γρ Αλάτι για γεύση

Κόψτε το momordica σε φέτες, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά. Μεταφέρετε το momordica σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε φρέσκο ​​νερό, προσθέστε τριμμένη ρίζα τζίντζερ, βότκα, ζάχαρη και σάλτσα σόγιας. Τέλος, τοποθετήστε τα καλαμάρια σε δαχτυλίδια και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να παραμείνει το ένα τρίτο του ζωμού.

Ψήστε το ρύζι σε αλατισμένο νερό και σερβίρετε με momordik και καλαμάρι.

Χυλοπίτες με ήπαρ και φύλλα momordiki

Κοτόπουλο ήπατος - 300 γραμ

Μέρος κοτόπουλου - 200 ml

Λευκά μανιτάρια - 200 γρ

Κρεμμύδια - 100 γρ

Μουστάρδα - 100 ml

Σάλτσα σόγιας - 20 ml

Momordica φύλλα - 30 g

Μαϊντανός - 20 γραμ

Κόβουμε το ήπαρ και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας και αφήνουμε για 15 λεπτά. Κόψτε το τόξο. Κόψτε το μαϊντανό και τα φύλλα momordika. Ζεσταίνουμε το λάδι μουστάρδας, κρεμμίζουμε τα κρεμμύδια σε αυτό, βάζουμε το κρέας, τα μανιτάρια και τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Ψήστε νεράιδα σε αλατισμένο νερό, στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι, βάλτε σε ένα πιάτο, ρίχνετε τη σάλτσα κρέατος και πασπαλίζετε με βότανα.

Manti τεμπέλης με momordika

Άλευρο σίτου - 800 g

Φυτικό έλαιο - 50 ml

Οξική ουσία - 5 ml

Κρεμμύδια - 500 γραμ

Momordica - 300 γραμ

Λαρδί - 100 γρ

Κόψτε το κόκκινο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

Κοσκινίστε το αλεύρι σε μια ολίσθηση, κάντε ένα πηγάδι, προσθέστε αλάτι, ρίχνετε σε φυτικό έλαιο, αυγό και νερό με οξικό οξύ διαλυμένο σε αυτό, ζυμώνετε τη ζύμη. Κόβουμε το κρεμμύδι, ζάραμε το momordica, την κολοκύθα και το λαρδί, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέτουμε την ξινή κρέμα και ανακατεύουμε. Αναπτύξτε τη ζύμη στο στρώμα, κατανείστε ομοιόμορφα το γέμισμα, ανασηκώστε το ρολό και τον ατμό για 30-35 λεπτά. Πριν από τη σάλτσα, κόψτε το τελικό πιάτο σε μερίδες.

Μαντηλάκια από τη momordiki

Momordica - 350 g

Σιτάλευρο - 350 γρ

Σκληρό τυρί - 100 γραμ

Βούτυρο - 70 γραμ

Καρύ, μαύρο πιπέρι και αλάτι σε γεύση. Κόψτε το momordica σε φέτες και βράστε σε λίγο αλατισμένο νερό, στη συνέχεια στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να κρυώσει.

Ζυμώνουμε momordika σε μύδια, προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Πάρτε τη ζύμη σε μια κουταλιά της σούπας και βάλτε την σε ένα τηγάνι βραστό νερό. Όταν τα ζυμαρικά επιπλέουν στην επιφάνεια, αφαιρέστε τα με κουτάλι με σχισμές.

Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με βούτυρο, πασπαλίστε με κάρυ και τριμμένο τυρί.

Γλυκό πιπέρι γεμιστό με momordica

Γλυκό πιπέρι - 500 γρ

Momordica -100 g

Φυτικά έλαια - 100 ml

Κρεμμύδια - 100 γρ

Μαϊντανός ρίζα - 50 γρ

Κόψτε το κόκκινο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

Ντομάτες ρίχνουμε βραστό νερό για 5 λεπτά, φλούδα και ψιλοκομμένο. Κόβετε κρεμμύδια, καρότο, momordica και μαϊντανό σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Τέλος, προσθέτουμε την ντομάτα, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Γεμίστε τα φρούτα της γλυκιάς πιπεριάς με την προκύπτουσα μάζα, τα βάζετε σε βαθύ τηγάνι, ρίχνετε στο νερό, αλάτι και φέρετε την ετοιμότητα σε χαμηλή φωτιά.

Πεκίνο Κρέας με Momordica

Βόειο κρέας - 500 γραμ

Momordica -100 g

Κρεμμύδια - 100 γρ

Σάλτσα σόγιας - 25 ml

Σουσαμέλαιο - 50 ml

Cilantro Green - 50 γρ

Τζίντζερ εδάφους - 2 γρ

Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και μπράντυ. Ρίχνουμε το κρέας σε λεπτές ταινίες με το μείγμα και αφήνουμε για 30-35 λεπτά. Κόβουμε τα κρεμμύδια και το momordika.

Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο, βάζουμε το κρεμμύδι σε αυτό, προσθέτουμε κρέας, momordica, ψιλοκομμένο κολαντάρι, ανακατεύουμε και το τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C, για 20-25 λεπτά.

http://garden.wikireading.ru/6379

Πώς να μαγειρέψετε Momordica

Το Momordica είναι ένα μοναδικά χρήσιμο λαχανικό, το οποίο συνιστάται να χρησιμοποιείται τακτικά από διαβητικούς, πυρήνες και όλους όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους. Αλλά τα φρούτα του περιέχουν μια πολύ δυσάρεστη πικρία, έτσι το ινδικό αγγούρι δεν είναι πολύ βρώσιμο φρέσκο. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε πολλές απλές συνταγές με momordika, καθώς και να μάθετε πώς μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το λαχανικό για το χειμώνα.

Περιεχόμενο του άρθρου:

Πώς να εφαρμόσετε momordika

Τα φρούτα και τα φύλλα της πικρής κολοκύνθης απομακρύνονται από τα φυτά όπως απαιτείται καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου και υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Τόσο τα φρούτα όσο και τα φύλλα της momordica αποθηκεύονται με κονσερβοποίηση, έγχυση, ξήρανση και με διάφορους άλλους τρόπους με σκοπό την κατανάλωση το φθινόπωρο και το χειμώνα.

Νεαρά κλαδιά και φύλλα αυτού του φυτού προστίθενται σε σαλάτες, βινεγκρέτες, μπορς και επίσης μαγειρεύεται σούπα λαχανικών.

Για χρήση ως μπαχαρικό, συλλέγονται φύλλα ινδικού αγγουριού κατά την περίοδο άνθισης. Μετά από αυτό, αποξηραίνονται σε ένα στεγνό και αεριζόμενο δωμάτιο, συνθλίβονται και αποθηκεύονται σε καλά κλειστά βάζα στο σκοτάδι.

Τα θρυμματισμένα φύλλα momordica τοποθετούνται σε πιάτα κρέατος και λαχανικών λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα. Για να δοκιμάσετε, αυτό το καρύκευμα είναι λίγο σαν κάρυ, αλλά με μια μικρή ευχάριστη πικρία.

Οι καρποί της momordiki τρώγονται άγριοι όταν γεύονται σαν αγγούρι. Κόβονται κατά μήκος του μεγάλου τμήματος, ο ινώδης πυρήνας απομακρύνεται μαζί με τους σπόρους και κόβεται σε σχήματα ή δακτυλίους σε σχήμα ημισελήνου. Για να απαλλαγείτε από πικρία, κόβουμε τα λαχανικά (διατηρούνται σε βραστό νερό) για 2-3 λεπτά, ακολουθούμενη από ταχεία ψύξη σε κρύο νερό. Μετά από αυτό, τα κομμάτια είναι ελαφρώς αποξηραμένα, αλατισμένα, τηγανητά ή στραγγισμένα για 10-15 λεπτά και χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα για πιάτα λαχανικών και κρέατος (πριν από τη σάλτσα, οι τηγανισμένες / ψητές φέτες μπορούν να αρωματιστούν με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα).

Καθώς ωριμάζει, το χρώμα των ινδικών καρπών αγγουριού αλλάζει από πράσινο σε πορτοκαλί και η σάρκα γίνεται απαλή και καρότο-κόκκινη. Μέχρι αυτή τη στιγμή συσσωρεύεται πικρία, επομένως τα ώριμα φρούτα καταναλώνονται λιγότερο συχνά λόγω αλλαγής γεύσης και αδύναμου αρώματος.

Τα πράσινα και ώριμα φρούτα της momordica είναι επίσης μαριναρισμένα, είναι φτιαγμένα από μαρμελάδα και διάφορα πιατέλα λαχανικών και σνακ.

Συνταγές από τη momordiki

Ένα γενικό τσάι ενίσχυσης γίνεται από τα φύλλα της momordica, και ο καρπός παράγει ένα εξαιρετικό αντιδιαβητικό βάμμα.

Θεραπεία τσαγιού από τη momordiki

Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα momordica σε ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε για 15-20 λεπτά. Χρησιμοποιήστε το ποτό τρεις φορές την ημέρα με τη μορφή θερμότητας και χωρίς γλυκαντικά.

Βάμψη των καρπών της momordika

Συστατικά: ώριμα φρούτα momordiki χωρίς μούρα, 0,5 λίτρα βότκα.

Μέθοδος προετοιμασίας: καθαρίστε το δέρμα του momordica και κόψτε το σε μεσαίες φέτες, γεμίστε το με ένα δοχείο 2-3 λίτρων, γεμίστε το με βότκα (πρέπει να καλύψετε τα λαχανικά 1 εκ.) Και κλείστε καλά το δοχείο. Επιμείνετε στο σκοτάδι και δροσίστε για 14 ημέρες. Πάρτε το πρωί 30 λεπτά πριν από τα γεύματα, ένα κουταλάκι του γλυκού ή κουτάλι επιδόρπιο (ανάλογα με το σωματικό βάρος).

Από τη momordiki παρήγαγε επίσης νόστιμες σπιτικές προετοιμασίες.

Μαρινάτη momordica

Συστατικά: ώριμα φρούτα momordika, άνηθο, σκόρδο, φύλλα μαύρης σταφίδας, μαϊντανό πιπέρι σε γεύση.

Μαρινάδα (για 1 λίτρο νερού): 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας 9% ξίδι.

1. Ξεπλύνετε τους ώριμους καρπούς του momordica κάτω από τη βρύση, αφαιρέστε το δέρμα μαζί με τα σπυράκια και κόψτε τα σε μεσαίες λοβούς.
2. Βάλτε φέτες momordica σε στείρα βάζα, μεταφέροντας κάθε στρώμα με μπαχαρικά.
3. Φέρτε το νερό σε βράση, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι σε αυτό και ρίξτε τα κουτάκια στους ώμους με τη μαρινάδα.
4. Κλείστε ερμητικά τα βάζα, γυρίστε τα και περιτυλίξτε για να κρυώσετε τελείως.

Αλατισμένη Momordica

Συστατικά: Πράσινα φρούτα momordiki, μια χούφτα μείγμα ματιών από άνθη και φύλλα κερασιού, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο χρένο, 4-5 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου.

Μαρινάδα (3 λίτρα νερό): 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 κουτάλι επιδόρπιο ουσία ξύδι.

1. Απολαύστε τα νεαρά φρούτα του αγγουριού αγγουριού σε αλμυρό νερό για 20-30 λεπτά.
2. Κόψτε φέτες momordika μήκους 5-6 εκατοστών (όχι περισσότερο από 8 εκατοστά).
3. Στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου βάζου τριών λίτρων, τοποθετήστε τα μπαχαρικά και κομμάτια momordica (αρκετά σφιχτά) και ρίξτε βραστό νερό στους ώμους.
4. Μετά από 15 λεπτά, στραγγίξτε το υγρό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό και φέρετε στο σημείο βρασμού και πάλι.
5. Στο τέλος, προσθέστε την ουσία ξιδιού στο δοχείο, γεμίστε το βάζο με το χείλος με αυτό, σφραγίστε και δροσερό ανάποδα κάτω από την κουβέρτα.

Και εδώ είναι μερικά άλλα πιάτα από momordki, τα οποία σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε σίγουρα.

Momordica Σούπα

Συστατικά: άγριο αγγούρι αγγουριού, κιμά, κρεμμύδι, μπαχαρικά και αλάτι - για γεύση.

1. Ξεπλύνετε προσεκτικά την απαιτούμενη ποσότητα φρέσκων φρούτων momordiki στο νερό και τα λευκά (χαμηλότερα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά ακολουθούμενη από ψύξη).
2. Ενώ τα φρούτα ψύχονται, ξεφλουδίζουν, ψιλοκομίζουν και ψιλοκομίζουν κρεμμύδια σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
3. Ανακατεύουμε κρεμμύδια, κιμά, αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά.
4. Κόψτε το momordica κατά μήκος, γεμίστε τα μισά με παρασκευασμένο κιμά και σφραγίστε τα.
5. Βράζουμε το momordica σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα.

Momordica τηγανητά με τα αυγά

Συστατικά (ανά μερίδα): 2 αυγά, 1 φρούτο άγουρος momordica, αλάτι σε γεύση.

1. Πλύνετε τα φρούτα της momordica, ξεχωρίστε το δέρμα, τους σπόρους και άλλα εντόσθια και κόψτε το σε ραβδιά όχι περισσότερο από 2-3 εκατοστά.
2. Fry momordica σε λιωμένο ή ηλιέλαιο για 5-7 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
3. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο λαχανικό στο τηγάνι. Ψήνουμε άλλα 5-7 λεπτά (έως ότου τα αυγά είναι έτοιμα).

http://ogorodbezzabot.ru/retsepty-i-zagotovki/momordika-recepty-bljud.html