Πολλοί από εμάς πιστεύουμε ότι η χορτοφαγία στη Ρωσία είναι μια νέα τάση. Φυσικά, τα τελευταία χρόνια, το χορτοφαγικό κίνημα στη χώρα μας κερδίζει όλο και περισσότερο τη δημοτικότητα, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι προήλθαν από περισσότερα από εκατό χρόνια πριν.

Στην πραγματικότητα, η χορτοφαγική τροφή, ή η μη κατανάλωση «ζωικής» τροφής, υπήρξε στη Ρωσία για αιώνες χάρη στη θρησκεία. Πρώτα απ 'όλα, οι Ορθόδοξοι πιστοί παρατηρούν την παραδοσιακή Μεγάλη Σαρακοστή, η οποία διαρκεί περίπου δύο μήνες: αυτή είναι η στιγμή που το κρέας, τα ψάρια, το κοτόπουλο και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν τρώγονται πρώτα. Εκείνοι που παρατηρούν αυστηρή νηστεία σε μερικές μέρες αρνούνται ακόμη και από μαγειρεμένο φαγητό, το οποίο ονομάζεται syroedenie. Εκτός από τη Lent, οι Ορθόδοξοι γνωρίζουν επίσης το Petrov Post, την Κοίμηση της Θεοτόκου και το Advent Post. Μαζί με την ολονύκτια νηστεία την Τετάρτη και την Παρασκευή, ένας ορθόδοξος άνθρωπος μπορεί να φωνάξει για περισσότερες από 220 μέρες το χρόνο. Ο Σέργιος του Ραντονζέ, ο Επιφάνιος ο σοφός και ο Σεραφείμ του Σάρωφ ήταν χορτοφάγοι, που καθορίζουν την ιστορία της ρωσικής χορτοφαγίας, ξεκινώντας από τον 14ο αιώνα.

Πολλές θρησκευτικές κοινότητες και αιρέσεις ακολουθούν τον χορτοφαγικό τρόπο ζωής. Έτσι, η Χίλτυ, μια αίρεση που γεννήθηκε κατά την περίοδο του εκκλησιαστικού σχίσματος τον 17ο αιώνα και ήταν δημοφιλής πριν από τις αρχές του 20ου, ακολούθησε πρώτα το παράδειγμα της διατροφής των Ορθοδόξων μοναχών, τρώνε περιστασιακά τα ψάρια και έπειτα εγκατέλειψε εντελώς τη ζωική τροφή. Μια άλλη μεγάλη αίρεση, η οποία γεννήθηκε τον 18ο αιώνα, οι ευνούχοι, από πολλές απόψεις μιμούσαν τα μαστίγια στις παραδόσεις τους για φαγητό. Αν το ψάρι ήταν εν μέρει επιτρεπόμενο, τότε το κρέας απαγορεύτηκε αυστηρά. Η χορτοφαγία πραγματοποιήθηκε επίσης από τους παλαιούς πιστούς, τους Αντβεντιστές, τους Malevants, τους Dukhobors, τους λάτρεις της θάλασσας και άλλες θρησκευτικές κοινότητες.

Τον 18ο αιώνα, ο ορθόδοξος πολιτισμός νηστείας ώθησε τον σπουδαίο Ρώσο ποιητή R.G. Derzhavina σχετικά με τη σκέψη για τις συνήθειες και τις παραδόσεις της ανθρώπινης διατροφής.

Απόδειξη αυτού είναι ο σύντομος λόγος για τη δημοσίευση που δημοσιεύθηκε στο Δελτίο της Αγίας Πετρούπολης. Και, παρόλο που ο Derzhavin δεν εγκατέλειψε αργότερα "ζωοτροφές", ο συλλογισμός του επηρέασε τον σύγχρονο του, τον ποιητή Stanislav Trembecki: στην ηλικία των πενήντα έγινε χορτοφάγος. Η χορτοφαγία έγινε ευρέως διαδεδομένη στη Ρωσία το 1878 χάρη στη δημοσίευση του άρθρου «Ανθρώπινη Διατροφή στο Παρόν και το Μέλλον» που γράφει ο Καθηγητής A.N. Beketov. Το άρθρο ήταν κυρίως επιστημονικό και απολάμβανε μεγάλη επιτυχία.

Παρόλο που εκείνη τη στιγμή ο όρος "χορτοφαγία" υπήρχε ήδη στη ρωσική γλώσσα και υπήρχαν αρκετές χορτοφαγικές ενώσεις, από πρακτική άποψη, η έκκληση του Μπεκετόφ για εγκατάλειψη του κρέατος δεν απέκτησε αρχικά ευρεία χρήση. Ωστόσο, το άρθρο ενέπνευσε αργότερα τη μετάβαση στο "μη ενοχλητικό" φαγητό πολλών, συμπεριλαμβανομένων των εξέχοντων μορφών εκείνης της εποχής. Μεταξύ αυτών ήταν ο L.N. Ο Τολστόι, του οποίου το έργο «Το πρώτο βήμα» (1891) έγινε ένα είδος «βίβλου χορτοφαγίας». N.S. Leskov, μετά από συνάντηση με τον L.N. Ο Τολστόι έγραψε την ιστορία "Σχήμα", ο ήρωας του οποίου ήταν σε χορτοφαγική γεύση όλη τη ζωή του. Περαιτέρω N.S. Ο ίδιος ο Leskov έγινε χορτοφάγος και μέχρι το τέλος της ζωής του έτρωγε μόνο φυτικά τρόφιμα.

Την ίδια χρονιά 1891 οι όροι "χορτοφαγία", "χορτοφάγος", "χορτοφάγος" εμφανίζονται στο "Λεξικό της ρωσικής γλώσσας". Ωστόσο, η ανάπτυξη του χορτοφαγικού κινήματος παρεμποδίστηκε από την παρέμβαση των αρχών: θεωρήθηκε ότι υπονόμευε κρατικά ιδρύματα και γενικότερα μεταξύ αξιωματούχων και αστυνομικών, οι χορτοφάγοι θεωρούνταν μάλλον αρνητικά. Σε πολλά μέρη απαγορεύθηκε η διεξαγωγή συναντήσεων και σχεδόν αμέσως μετά το άνοιγμα του πρώτου κυλικείου χορτοφαγίας στη Μόσχα, οι δραστηριότητές της ανεστάλησαν από τις αρχές. Τρία χρόνια αργότερα, το 1894, άνοιξε η χριστουγεννιάτικη τραπεζαρία της Μόσχας, αλλά σύντομα το σήμα είχε διαταχθεί να αντικατασταθεί μόνο με τη λέξη "τραπεζαρία".

Παρά τα εμπόδια, η ιδέα της «τροφής χωρίς τη θανάτωση» αυξήθηκε όλο και περισσότερο στη τσαρική Ρωσία. Το 1901 Η Αγία Πετρούπολη χορτοφαγική κοινωνία, η οποία είχε έντονη επιστημονική διάσταση, άνοιξε στην Αγία Πετρούπολη. Αύξησε επίσης ο αριθμός των κυλικείων χορτοφαγίας, καθώς και οι δημοσιεύσεις εκτύπωσης (Επισκόπηση χορτοφαγίας, Πρώτο ημερολόγιο της χορτοφαγικής κοινωνίας της Μόσχας, Χορτοφαγικός κήπος κλπ.).

1913 γίνεται η κορυφή της ανάπτυξης της χορτοφαγίας στη Ρωσία. Ακόμα και τότε, ο νεαρός S. Yesenin, ο οποίος μόλις έφτασε στη Μόσχα για ένα χρόνο, εμπνεύστηκε από πολλά άρθρα του Leo Tolstoy που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Vegetarian Review. Ο ποιητής εντυπωσιάστηκε πολύ από τον I. Pavlov, ο οποίος ήταν στενός φίλος και υποστηρικτής του L.N. Τολστόι. Εκείνη την εποχή, ο Yesenin αρνήθηκε το κρέας, τα ψάρια και ο καπνός, αν και όχι για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ίσως ο λόγος για αυτό ήταν ο Πρώτος Παγκόσμιος Πόλεμος, ο οποίος έβαλε τέλος στα σχέδια όχι μόνο του ποιητή, αλλά και ολόκληρης της χορτοφαγικής κοινότητας. Για τους Ρώσους χορτοφάγους, καθώς και για ολόκληρη τη χώρα, ήταν μια δύσκολη εποχή. Η δραστηριότητα των χορτοφαγικών κοινοτήτων έχει μετατοπιστεί από την προπαγάνδα στη φιλανθρωπία. Οι τιμές των τροφίμων επίσης αυξήθηκαν σημαντικά, γεγονός που επηρέασε το έργο των χορτοφαγικών κυλικείων.

Στη συνέχεια, μετά την Οκτωβριανή Επανάσταση, η σοβιετική κυβέρνηση αντιμετώπισε τη χορτοφαγία στη χώρα ακόμα πιο ψυχρά παρά κάτω από το τσαρισμό. Όλα τα εμπόδια επιδιορθώθηκαν: οι ομιλίες με αναφορές απαγορεύτηκαν, οι τραπεζαρίες έκλεισαν λόγω των υπέροχων ενοικιαζόμενων τιμών των σημερινών δημόσιων χώρων και μετονομάστηκαν επίσης σε "διατροφικές". ο όρος "χορτοφαγία" αποκλείστηκε από το λεξικό και πολλοί εκπρόσωποι της χορτοφαγικής κοινωνίας της Μόσχας το 1929. συνελήφθη και εξόρισαν εν μέρει στο Solovki. Παρουσιάζει κάθε είδους κριτική των υποστηρικτών ενός χορτοφαγικού τρόπου ζωής. Τα επιχειρήματα της μετάβασης στη διατροφή των φυτών ονομάζονται μη επιστημονικά και στη Μεγάλη Σοβιετική Εγκυκλοπαίδεια το 1951. γράψτε ότι "η χορτοφαγία που βασίζεται σε ψευδείς υποθέσεις και ιδέες στη Σοβιετική Ένωση δεν έχει κανέναν έμπορο".

Χρειάστηκαν αρκετές δεκαετίες μετά τα γεγονότα του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, πριν μπορέσουν να δημιουργήσουν χορτοφαγικές κοινωνίες στη Ρωσία. Για πολλές δεκαετίες, το κυρίαρχο ενδιαφέρον για τη χορτοφαγία αναβίωσε μόλις στις αρχές της δεκαετίας του 1990.

Σήμερα, η δημοτικότητα της χορτοφαγίας κερδίζει μια αυξανόμενη στροφή στη Ρωσία. Υπάρχουν πολλοί οργανισμοί προστασίας των ζώων, όπως η VITA, η μεγαλύτερη κοινωνία των δικαιωμάτων των ζώων στη χώρα μας, οι οργανωτές της οποίας υποστηρίζουν όχι μόνο τη μετάβαση στη φυτική θρεπτική διατροφή αλλά και τη σημαντική συμβολή στην καλλιέργεια μιας κουλτούρας στάσης απέναντι στα ζώα, τόσο στη νεότερη γενιά όσο και Ρωσική κοινωνία στο σύνολό της.

http://www.dailyculture.ru/stati/knigi/vegetarianstvo_v_rossii_istoriya_prepyatstviya_i_rol_l_n_tol/

Περιοδικό δωματίου

Ρωσικά
fat magazine ως αισθητικό φαινόμενο

• Νέες αφίξεις
• Περιοδικά
  • ΠΕΡΙΟΔΟΣ ΠΕΡΙΟΔΙΚΩΝ
  • Arion
  • Ευρωπαϊκός Κήρυκας
  • Βόλγα
  • Φιλία των Λαών
  • Star
  • Banner
  • Ξένη λογοτεχνία
  • Neva
  • Νέα Νεολαία
  • Νέα Εφημερίδα
  • Νέος Κόσμος
  • Οκτώβριο
  • Ural
  • Μη-FIX
  • Λογοτεχνικές ερωτήσεις
  • UFO
  • Απαράβατο απόθεμα
  • Νέα στο HZ
  • Homo legens
  • Prosōdia
  • © Ένωση Συγγραφέων
  • Ημέρα και νύχτα
  • Τα παιδιά του Ra
  • Ο καθρέφτης
  • Ιερουσαλήμ
  • Interpoetry
  • Khreshchatyk
  • Νέα παραλία
  • ΑΡΧΕΙΟ
  • Ξένες νότες
  • Ηπειρωτική Ευρώπη
  • Κρίσιμη μάζα
  • Λογότυπο
  • Νέο ρωσικό βιβλίο
  • Νέο LIC
  • Οικιακές σημειώσεις
  • Σιμπέρια φώτα
  • Word Word
  • Παλαιά λογοτεχνική ανασκόπηση
  • Ένα στούντιο
  • Ural Nov
• Έργα
  • Βραδιές στο κλαμπ ZHZ
  • Αιγυπτιακές βραδιές
  • Βραβείο "Ποιητής"
  • Βραβείο Aldanova
  • Το βραβείο του περιοδικού "Interpoziya"
  • Βραβείο Ποίησης "Ανθολογία"
  • Σελίδα του λογοτεχνικού βραβείου I.P. Belkin
  • Σελίδα Λογοτεχνικό Βραβείο. Γ. Καζάκοβα
  • Ακαδημία ρωσικής σύγχρονης λογοτεχνίας
  • Καραμπτσίφσκι σελίδα
  • Η σελίδα της Τατιάνα Τικόνουβα
• Οι συγγραφείς
• Επιλογή του αναγνώστη
• Σχετικά με το έργο
• Αρχείο
• Επικοινωνήστε μαζί μας

Ειδική μοίρα της ρωσικής χορτοφαγίας

Peter Brang (1924) - Σλαβικός, από το 1961 έως το 1990, επικεφαλής του Τμήματος Σλαβικής Φιλολογίας στο Πανεπιστήμιο της Ζυρίχης.

Ειδική μοίρα της ρωσικής χορτοφαγίας

Μεταξύ των χορτοφάγων σε όλο τον κόσμο, μόνο η ρωσική αρχή "Μη σκοτώνεις" θέτει την κύρια προϋπόθεση για τη χορτοφαγία.

Το φαγητό είναι μια υπαρξιακή ανάγκη. Τρώμε συνήθως κάθε μέρα. Δώστε μας σήμερα το καθημερινό μας ψωμί. Τα τρόφιμα δεσμεύουν και χωρίζουν τις διάφορες ανθρώπινες κοινότητες - έθνη, θρησκευτικές κοινότητες, οικογένειες.

Σήμερα, η χορτοφαγία, μια δίαιτα χωρίς κρέας ή αμιγώς λαχανικά παίζει έναν αυξανόμενο ρόλο. Ωστόσο, είναι καλύτερα να μην μιλάμε για χορτοφαγία ως τέτοια. Εξάλλου, υπάρχουν πολλές ποικιλίες χορτοφαγίας: υπάρχουν χορτοφάγοι γαλακτοπαραγωγής (τρώνε γάλα, τυρί και αυγά), λακτο-χορτοφάγους (γάλα και τυρί), υπάρχουν vegans (χωρίς ζωικά προϊόντα), ωμά τρώγοντες φαγητό, φρούτα. Επιπλέον, υπάρχουν άνθρωποι, ειδικά στη Ρωσία, που τρώνε ψάρια και θεωρούν τους εαυτούς τους χορτοφάγους. Υπάρχει ένα αυστηρό όριο μεταξύ όλων αυτών των ομάδων: εκείνο που χωρίζει τους λακτο-χορτοφάγους από τους vegans. Εξάλλου, η κατανάλωση γάλακτος και τυριού εξακολουθεί να συνεπάγεται μια ορισμένη μορφή κτηνοτροφίας, είτε παραδοσιακή είτε βιομηχανική.

Σύγχρονη χορτοφαγία στη Δύση

Σήμερα στις βιομηχανικές χώρες της Δυτικής Ευρώπης και στις Ηνωμένες Πολιτείες 3 έως 10% του πληθυσμού τηρούν έναν από τους διαφορετικούς τρόπους χορτοφαγίας. Στις ΗΠΑ, σύμφωνα με έρευνες, 12 εκατομμύρια άνθρωποι ζουν με μια χορτοφαγική διατροφή, στο Ηνωμένο Βασίλειο - 3,5 εκατομμύρια, στη Γερμανία - 3. Η συντριπτική πλειοψηφία των χορτοφάγων στις δυτικές χώρες είναι χορτοφάγοι γαλακτοπαραγωγής ή λακτο-χορτοφάγοι, σε μικρότερο βαθμό υπάρχουν vegans (στην Αμερική μισό εκατομμύριο Μεγάλη Βρετανία 200 000) και γενικά υπάρχουν πολύ λίγοι αυστηροί πρώτοι τρώγοντες τροφής και φρουτοφάγοι. Ένας αυξανόμενος αριθμός υποστηρικτών αποκτούν "μερική χορτοφαγία" ("Teilzeitvegetarier"), περιορίζοντας τον εαυτό τους, έτσι να μιλήσουν, στην "Κυριακή ζεστό" ("Sonntagsbraten").

Η χορτοφαγία είναι επίσης ένας οικονομικός παράγοντας. Το 2003, στη Γερμανία διατέθηκαν 2,148 καταστήματα φυσικών ειδών που πωλούν αποκλειστικά χορτοφαγικά προϊόντα ("Reformhäuser"), με ετήσιο κύκλο εργασιών 658 εκατομμυρίων ευρώ. Επιπλέον, υπάρχει ένα τεράστιο δίκτυο καταστημάτων λιανικής πώλησης που ειδικεύονται σε βιολογικά προϊόντα ("Bioläden"), κατά κανόνα, που περιλαμβάνονται ήδη σε ειδικό τμήμα των γενικών καταστημάτων τροφίμων.

Όσον αφορά τη διάδοση στο ευρύ κοινό της γνώσης σχετικά με τη χορτοφαγία - τη γνώση ότι είναι δυνατόν να ζήσουμε χωρίς κρέας και ψάρι - το επίπεδο πληροφόρησης ήταν μάλλον χαμηλό παντού μέχρι τη σύγχρονη εποχή, παρά το γεγονός ότι τα χορτοφαγικά κινήματα σε ορισμένες χώρες προέκυψαν ήδη στα μέσα του 19ου αιώνα. Ωστόσο, από τα μέσα της δεκαετίας του 1980, η ευαισθητοποίηση του κοινού για τη διατροφή των φυτών αυξήθηκε σημαντικά. Πρώτα απ 'όλα, ο λόγος για αυτό είναι η δραστηριότητα των μέσων ενημέρωσης. Οι εφημερίδες και τα περιοδικά, το ραδιόφωνο και η τηλεόραση προσπαθούν να φέρουν στο μυαλό των καταναλωτών, τόσο οικονομικά όσο και περιβαλλοντικά, και δεοντολογικά και ιδιαίτερα ιατρικά προβλήματα του τύπου τροφίμων που επικρατεί στη σύγχρονη κοινωνία. Σε διάφορες συζητήσεις, μιλώντας για τις αιτίες των διαφόρων μεταβολικών διαταραχών, του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων, οι εκπρόσωποι των ιατρών αναφέρουν επίσης τα οφέλη από μια δίαιτα λαχανικών ή τη μέτρια κατανάλωση προϊόντων κρέατος.

Το σκίουρος Dogma, που επικρατούσε τον δέκατο ένατο αιώνα, αναταράχθηκε. Η "πυραμίδα τροφίμων" είναι γνωστή - στο κάτω μέρος, ως βάση για την "υγιεινή διατροφή", τα λαχανικά και τα φρούτα, στη μέση είναι τα προϊόντα αλευριού και οι πατάτες, και στην κορυφή είναι μια μικρή ποσότητα κρέατος και ψαριών. Δεν υπάρχει καν σχεδόν κανένας, ακόμη και σε πολύ μικρές θέσεις, ξενοδοχεία ή εστιατόρια που δεν προσφέρουν έναν επισκέπτη, εκτός από την παραδοσιακή δεύτερη πορεία με κρέας ή ψάρι, ένα ή περισσότερα πιάτα για χορτοφάγους. Στα κυλικεία των σπουδαστών και των γυμναστηρίων, ο τρόπος αυτός διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο και όχι μόνο σε σχέση με τη μείωση του κόστους. Στα νοσοκομεία, η λαχανική (χορτοφαγική) δίαιτα είναι λιγότερο συχνή, ακόμη και λιγότερο συχνά σε νοσηλευτικά σπίτια - οι κάτοικοί τους εξακολουθούν να αγαπούν να τηρούν τις παραδοσιακές μορφές διατροφής.

Στη Ρωσία, μια τέτοια εξέλιξη της χορτοφαγίας είναι ακόμα μόνο προγραμματισμένη. Ο αριθμός των χορτοφάγων είναι σχετικά μικρός τόσο σε απόλυτους όσο και σε σχετικούς όρους. Εν τω μεταξύ, το 1890-1917 εμφανίστηκε στη Ρωσία ένα σημαντικό χορτοφαγικό κίνημα, το οποίο θα συζητηθεί παρακάτω. Καταργήθηκε μετά την Οκτωβριανή Επανάσταση και με βίαια μέσα. Επιπλέον, η ιδιαιτερότητα της κοινωνικοποίησης μετά το 1917, και κυρίως η εθνικοποίηση της οικονομίας, άφησε ελάχιστο περιθώριο για την εκπλήρωση των φιλοδοξιών της ζωής των μικρών κοινωνικών ομάδων. Το θέμα της "χορτοφαγίας" ήταν το ταμπού. Η Μεγάλη Σοβιετική Εγκυκλοπαίδεια δήλωσε κατηγορηματικά: "Η χορτοφαγία, βασισμένη σε ψευδείς υποθέσεις και ιδέες, δεν έχει συμπατριώτες στη Σοβιετική Ένωση" [2].

Χορτοφαγικές ιδέες μέχρι τον δέκατο ένατο αιώνα

Απόρριψη από την κατανάλωση κρέατος, βρίσκουμε ήδη στην αρχαιότητα, ξεκινώντας από τους Πυθαγόρειους του VI αιώνα π.Χ. και μέχρι τον Νέο-Πλατωνιστή ΙΙΙ αιώνα μ.Χ. Πορφυρία. Είναι αλήθεια ότι οι αρχαίοι Έλληνες θεωρούσαν γενικά ότι η βλαστική τροφή ήταν βασική. το κρέας έπαιξε σημαντικό ρόλο κατά τις θυσίες και τις εορταστικές τελετές. Έτσι, όχι οι φυσιολογικές σκέψεις ανάγκασαν τα φιλοσοφικά κινήματα να εγκαταλείψουν την τροφή του κρέατος, αλλά η πίστη στη μετανάστευση των ψυχών (metempsychosis), καθώς και η πεποίθηση ότι η σκληρή μεταχείριση των ανθρώπων συνδέεται με τη σκληρότητα των ζώων [3]. Η χριστιανική εκκλησία στη Δύση και στην Ανατολή αρχίζει από την αρχή να αγωνίζεται με τις χριστιανικές διδασκαλίες, βλέποντας τη σύνδεσή τους με διάφορες θρησκευτικές αιρέσεις. Και μάλιστα, για παράδειγμα, η αίρεση Bogomils, η οποία εμφανίστηκε στα Βαλκάνια (X-XIV αιώνα), και οι Καθάρια στη Γαλλία και την Ιταλία (XII-XIV αιώνα) αρνήθηκαν να φάνε κρέας. Ο Μεσαιωνικός και η Αναγέννηση σχεδόν δεν γνώριζαν τη χορτοφαγία με τη σύγχρονη έννοια. Οι τρομακτικοί αντίπαλοι ζωοτροφών, όπως το Leonardo da Vinci, ήταν η εξαίρεση στον κανόνα. Αλλά η Αναγέννηση, ξαναβρίσκοντας τον αρχαίο πολιτισμό, προετοίμασε έτσι το δρόμο για ένα νέο χορτοφαγικό κίνημα. Στη συνέχεια, οι χορτοφάγοι ονομάζονταν μερικές φορές οι "Πυθαγόρειοι".

Η εμφάνιση της σύγχρονης χορτοφαγίας

Η "σύγχρονη" χορτοφαγία αρχίζει να αναδύεται στη Δύση από τον δέκατο όγδοο αιώνα και πάνω απ 'όλα στις προτεσταντικές χώρες που δεν γνώριζαν πλέον την εκκλησιαστική θέση. Πρώτα απ 'όλα, συνέβη στο περιβάλλον στο οποίο η κατά κεφαλήν κατανάλωση κρέατος ήταν ιδιαίτερα υψηλή (Αγγλία, ΗΠΑ). Πολλοί φιλόσοφοι, συγγραφείς και ποιητές - Voltaire, Jean-Jacques Rousseau, John Ge και άλλοι - είχαν σημαντική επίδραση στην εξάπλωση των χορτοφαγικών ιδεών. Η Percy Bysshe Shelley έκανε έναν ισχυρό υποστηρικτή ενός χορτοφαγικού τρόπου ζωής στις διατριβές για το σύστημα λαχανικών της διατροφής και μια δικαίωση της φυσικής διατροφής, καθώς και στην ογκώδη υποσημείωση 17 του ποίηματος Queen Mab [4].

Το 1847 ιδρύθηκε στο Μάντσεστερ η πρώτη σημαντική ένωση χορτοφάγων, η χορτοφαγική κοινωνία. Στη Νέα Υόρκη το 1859 ιδρύθηκε επίσης η αμερικανική χορτοφαγική σύμβαση ("η αμερικανική χορτοφαγική σύμβαση"). Ένας εκπληκτικός εκπρόσωπος της χορτοφαγίας στις Ηνωμένες Πολιτείες ήταν ο Sylvester Graham (1794-1851), ένας ιερέας του Πρεσβυτερίου που έλαβε φυσική επιστήμη. Ήταν υποστηρικτής απλών τροφίμων και υγιεινού τρόπου ζωής. Στη συνέχεια, ορισμένα ψωμιά από αλεύρι ολικής αλέσεως (ψωμί Graham) ονομάστηκαν μετά από αυτόν. Στη συνέχεια, ο γιατρός John Harvey Kellogg (1852-1943) συνέχισε αυτές τις παραδόσεις, κηρύσσοντας κάτι σαν «ηθική φυσιολογία».

Λίγο αργότερα από ό, τι στις αγγλόφωνες χώρες, το χορτοφαγικό κίνημα άρχισε να εξαπλώνεται στη Γερμανία. Το 1867, ο πάστορας Eduard Balzer ίδρυσε την Ένωση Φίλων Φυσικού τρόπου ζωής στο Nordhausen και το 1868 ο Gustav von Struve, ένας από τους συμμετέχοντες στην επανάσταση του 1848, με επικεφαλής τη χορτοφαγική κοινωνία vegetarische Gesellschaft ") στη Στουτγάρδη. Αυτές οι δύο σημαντικότερες κοινωνίες που ενώθηκαν το 1892 στη "γερμανική χορτοφαγική ένωση" ("Deutscher Vegetarierbund"), ωστόσο, αυτό δεν ήταν χωρίς ηθική υποστήριξη από τον Leo Tolstoy. Περισσότερο από τα άλλα, το γερμανικό χορτοφαγικό κίνημα ήταν μια αντίδραση στις διαδικασίες εκβιομηχάνισης, αστικοποίησης και συναφείς αλλαγές στη διατροφή. Η απάντηση σε αυτές τις διαδικασίες ήταν η επιθυμία για μια γενική μεταρρύθμιση της ζωής (Lebensreform): μια επιστροφή στη φύση, η προώθηση της κηπουρικής και της άσκησης.

Στις ρωμαιοκαθολικές χώρες - στη Γαλλία, την Ιταλία, την Πολωνία, καθώς και στις καθολικές γερμανόφωνες χώρες - η χορτοφαγία έχει λάβει λιγότερη διανομή μέχρι σήμερα, κυρίως λόγω της παρουσίας της εκκλησίας. Στη Γαλλία, πριν από την επανάσταση του 1789, οι κληρικοί και λαϊκοί απείχαν περίπου 160 ημέρες από την εκκλησιαστική χρονιά. Αλλά μεταξύ της δεκαετίας του 1850 και της δεκαετίας του 1920, ο αριθμός των ημερών νηστείας μειωνόταν σταθερά και το δεύτερο μισό του εικοστού αιώνα ο ναός σχεδόν εγκατέλειψε την αυστηρή νηστεία. Και το 1899 ιδρύθηκε η χορτοφαγική κοινωνία της Γαλλίας (Société Végétarienne de France). Μια ιδιαιτερότητα της γαλλικής χορτοφαγίας θεωρήθηκε ως ένας προσανατολισμός προς τις "επιστημονικές ιδέες", οι οποίες επικεντρώνονταν σε ζητήματα της ιατρικής και της σωματικής ανάπτυξης.

Η εμφάνιση ενός χορτοφαγικού κινήματος στη Ρωσία

Η σύγχρονη χορτοφαγία έφτασε στη Ρωσία αργά Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό. Ας ονομάσουμε δύο από τα πιο σημαντικά. Πρώτον, στη Ρωσία η διαδικασία εκβιομηχάνισης ξεκίνησε αργότερα από ό, τι στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Επιπλέον, η Ρωσία είχε ήδη μια χίλια χρόνια παράδοση θρησκευτικής αποχής από τα τρόφιμα κρέατος. Όχι μόνο για το ρωσικό μοναχισμό, αλλά και για τον πιστό ορθόδοξο λαϊκό, η νηστεία συνέχισε να διαδραματίζει μεγαλύτερο ρόλο μέχρι τις αρχές του 20ου αιώνα απ 'ότι στις ευρωπαϊκές χώρες. Τέσσερις μακρές περίοδο νηστείας και νηστείας την Τετάρτη και την Παρασκευή σημαίνει ότι ο συνολικός αριθμός ημερών νηστείας ετησίως ξεπερνά τα 220. Το 1906, η Jenny Schulz, ένας από τους πρώτους ακτιβιστές του χορτοφαγικού κινήματος στη Ρωσία, ενημέρωσε τους αναγνώστες του περιοδικού που δημοσιεύθηκε στη Φρανκφούρτη Vegetarische Warte: "Πολλές και στις περισσότερες περιπτώσεις μεγάλες περιόδους νηστείας παρατηρούνται από πλούσιους και φτωχούς, στην πόλη και στην ύπαιθρο, με μεγάλη συνείδηση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο τοπικός πληθυσμός είναι τόσο εύκολος να οργανώσει τη χορτοφαγία. [. ] Αυτό που λείπει είναι η προπαγάνδα. "

Ακόμα στα μέσα της δεκαετίας του 1860, η πρώτη χορτοφαγική κοινωνία εμφανίστηκε στην Αγία Πετρούπολη. Τον κάλεσαν ένα αστείο: "Ούτε ψάρια ούτε κρέας." Και το 1878, ο εξέχων ρωσικός βοτανολόγος Andrei Beketov (1825-1902) στο τεύχος Αυγούστου του Bulletin of Europe δημοσίευσε ένα δοκίμιο «Ανθρώπινη διατροφή στο παρόν και το μέλλον του» - αποφασιστικά μιλώντας για την υπεράσπιση του χορτοφαγικού τρόπου ζωής. Σε αυτό το άρθρο μπορείτε να βρείτε όλα τα βασικά επιχειρήματα που είναι ακόμη υπέρ της διατροφής των φυτών: τη φυσιολογία της διατροφής (μπορείτε να ζήσετε χωρίς κρέας, που αποδεικνύει τους περισσότερους κατοίκους της Γης), την αποταμίευση (είναι αδύνατο να εισαγάγει κανείς τις διατροφικές συνήθειες της ευρωπαϊκής αστικής τάξης για όλη την ανθρωπότητα), η οικολογία (η παραγωγή φυτικής διατροφής απαιτεί πολύ λιγότερα εδάφη) και η ηθική (η πραγματική ανθρωπότητα είναι αγάπη όχι για ένα άτομο, αλλά για όλα τα ζωντανά). Το φυλλάδιο του Μπεκετόφ σύντομα μεταφράστηκε στα γερμανικά και τα γαλλικά, αλλά στη Ρωσία πέρασε αρχικά σχεδόν απαρατήρητα.

"Ο ήλιος του χορτοφαγικού κόσμου" - Λέων Τολστόι

Και όμως, από τις αρχές του 1890, η χορτοφαγία στη Ρωσία άρχισε να εξαπλώνεται γρήγορα. Αυτό συνέβη πρωτίστως λόγω του γοήτρου του Leo Tolstoy, ο οποίος το 1884 στράφηκε στη διατροφή χωρίς κρέας και έκτοτε έδρασε συνεχώς στην υπεράσπισή του. Στην απόρριψη της τροφής των ζώων, ο Τολστόι είδε την «πρώτη φάση» της ανανέωσης της ηθικής ζωής. Το κήρυγμα της αποχής, της συγχώρεσης, της επιστροφής στη φυσική ζωή, αλλά κυρίως το κάλεσμα "Μη σκοτώνεις!" - επηρέασε την εξάπλωση των φυτικών τροφίμων στη Ρωσία και το γεγονός ότι το όνομα "τρόφιμο χωρίς θανάτους" ενισχύθηκε πίσω από αυτό. Το δοκίμιο του Tolstoy "Το πρώτο βήμα" (1892) σύντομα άρχισε να ασκεί τεράστια επιρροή στο χορτοφάγο κίνημα τόσο στη Ρωσία όσο και στο εξωτερικό. Αυτό το έργο θεωρήθηκε ως ένα είδος "Βίβλου" των Ρώσων χορτοφάγων. Εντυπωσιασμένος από αυτό το βιβλίο, διάφοροι εξέχοντες μορφές ρωσικού πολιτισμού - Νικολάι Λεσκόφ, Νικολάι Γκ και Ηλία Ρέπιν - έγιναν χορτοφάγοι.

Είναι η χορτοφαγία ζήτημα διατροφής ή ιδεολογίας;

Από το 1892 έως το 1914, το ρωσικό χορτοφαγικό κίνημα εξακολούθησε να εξαπλώνεται γρήγορα. Ταυτόχρονα, σύντομα - και πιο ξεκάθαρα από ό, τι στη Δύση - εμφανίστηκαν αποκλίσεις μεταξύ των δύο κύριων ρευμάτων: θρησκευτικής-ηθικής και "υγιεινής". Ο εκδότης "Mediator" άρχισε να παράγει χορτοφάγους πραγματείες στο πνεύμα του Τολστόι.

Στις 16 Φεβρουαρίου 1896 στη Μόσχα, στην «συνάντηση στο Mood», παρουσία της Tatyana Lvovna Tolstoy και υπό την προεδρία του Pavel Biryukov, «ομόφωνα καθιερώθηκε για να εξετάσει τις ηθικές της αρχές ως βασικές αρχές της χορτοφαγίας» [5].

Είναι αλήθεια ότι τόσο η χορτοφαγική κοινωνία της Αγίας Πετρούπολης, που ιδρύθηκε τον Δεκέμβριο του 1901, όσο και το πρώτο φυτό χορτοφάγου, χορτοφάγος Messenger (Αγία Πετρούπολη, 1904-1905), οι συγγραφείς των οποίων ήταν πρωτίστως πανεπιστημιακοί καθηγητές και γιατροί, τύπου ". Ο καθηγητής Ιβάν Ταρκάνοφ χαρακτήρισε το στόχο του περιοδικού «να βρει, σε επιστημονική βάση, αμερόληπτα τα πλεονεκτήματα και τις αδυναμίες της χορτοφαγίας από ανθρωπιστική, βιολογική και ιατρική άποψη» [6].

Οι συνθήκες που προκάλεσαν τον γενικό προσανατολισμό της χορτοφαγίας στη Ρωσία ήταν η ίδρυση της χορτοφαγικής κοινωνίας της Μόσχας (1909-1930) και ο σημαντικός ρόλος του δεύτερου χορτοφαγικού περιοδικού "Χορτοφαγική αναθεώρηση", που εκδόθηκε από τον Ιωσήφ Πέρπερ (πρώτα στο Κισινάου και αργότερα στο Κίεβο το 1909 -1915 χρόνια). Χάρη στις δραστηριότητες αυτών των θεσμών, η "τάση της Τολστόγιας" τριτοβάθμισε: η χορτοφαγία κατανοήθηκε ως μια κοσμοθεωρία, με στόχο τη βαθιά μεταρρύθμιση τόσο της προσωπικής όσο και της δημόσιας ζωής. Το 1909, η Jenny Schultz, που αναφέρθηκε παραπάνω, έγραψε στο γερμανικό περιοδικό Vegetarische Warte: "Γενικά, υπάρχουν ακόμα πολλοί ιδεαλισμοί μεταξύ του ρωσικού λαού. Εδώ εξετάζουν τη χορτοφαγία ως επί το πλείστον από την ιδανική πλευρά. η υγιεινή πλευρά είναι ακόμη ελάχιστα γνωστή "[7].

Η Μόσχα έγινε το κέντρο της χορτοφαγίας του Tolstoy σε ακόμη μεγαλύτερο βαθμό αφού το 1912 εμφανίστηκε η κοινωνία «Spiritual Awakening». Ο νέος αυτός σύνδεσμος ανέλαβε την πρωτοβουλία να οργανώσει το πρώτο ρωσικό χορτοφαγικό συνέδριο, το οποίο έλαβε χώρα στη Μόσχα στις 16-20 Απριλίου 1913 (200 άτομα συμμετείχαν σε αυτό), αφού ξεπέρασε τα πολυάριθμα εμπόδια που επέβαλαν οι αρχές. Η κυριαρχία της "ιδανικής πλευράς" της ρωσικής χορτοφαγίας γίνεται ιδιαίτερα εμφανής όταν συγκρίνεται η σειρά των θεμάτων αυτού του συνεδρίου με την σειρά των θεμάτων του Τρίτου Διεθνούς Συνεδρίου Χορτοφάγων στις Βρυξέλλες (1910). Τα ακόλουθα θέματα σχεδιάστηκαν στις Βρυξέλλες: 1. Χορτοφαγία και υγιεινή. 2. Χορτοφαγία ως μέσο θεραπείας. 3. Η οικονομική και κοινωνική πλευρά της χορτοφαγίας. και μόνο περαιτέρω: 4. Η ηθική πλευρά της χορτοφαγίας.

Στο πρόγραμμα του Κογκρέσου της Μόσχας σχεδιάστηκε μια άλλη αλληλουχία: 1. Τι είναι η χορτοφαγία; 2. Χορτοφαγία και ηθική. 3. Χορτοφαγία και ομορφιά. 4. Χορτοφαγία από θρησκευτική άποψη. 5. Χορτοφαγία και εκπαίδευση. Και μόνο ως θέματα 6 και 7 ακολούθησαν: Χορτοφαγία και υγεία, Χορτοφαγία από οικονομική άποψη. Η κατανομή των κύριων στόχων αντικατοπτρίστηκε επίσης στα ψηφίσματα που ενέκρινε το Κογκρέσο της Μόσχας. Ωστόσο, οι συμμετέχοντες στο συνέδριο απέτυχαν να δημιουργήσουν το All-Russian Vegetarian Organization. Και το δεύτερο συνέδριο, που είχε προγραμματιστεί να διεξαχθεί το 1914 και το οποίο αργότερα αναβλήθηκε για το 1915, δεν έλαβε χώρα πλέον.

Χορτοφαγικές κοινωνίες και κυλικεία

Από το 1900 έως το 1914 ξεκίνησε μια μεγάλη οργανωτική δραστηριότητα από τους Ρώσους χορτοφάγους. χορτοφάγος κοινωνίες δημιουργήθηκαν σε 15 πόλεις (Αγία Πετρούπολη, 1901? Βαρσοβία, 1903, Κίεβο και Κισινάου, 1908, Μόσχα, 1909? Βίλνα, 1910 Minsk, 1911 Saratov, Πολτάβα, Οδησσό και Rostov-on-Don, 1912? Χάρκοβο, 1913, Ζυτομάρ, Εκατερινοσλάβος, Εκατερινοδάρ και Τυουμέν, 1914). Είναι αλήθεια ότι ο αριθμός των μελών αυτών των κοινωνιών δεν ήταν υψηλός, άλλαξε από έτος σε έτος για διάφορους λόγους (υψηλά εισοδήματα, κυβερνητική παρέμβαση - για παράδειγμα, το 1910 με εντολή του κυβερνήτη του Κιέβου, η χορτοφαγική κοινωνία αυτής της πόλης έπρεπε να αποκλειστεί από τον αριθμό των μελών της, υπάρχει 25% της σύνθεσής του). Ο αριθμός των μελών στην Αγία Πετρούπολη δεν ξεπέρασε ποτέ 174 άτομα, στη Μόσχα - 238, στην Οδησσό - 270. Έτσι, ο συνολικός αριθμός των μελών στη Ρωσία κυμάνθηκε μεταξύ 1.000 και 2.000, αλλά παρόμοια κατάσταση παρατηρείται στη Δύση. Η συντριπτική πλειοψηφία όσων προτιμούν τη διατροφή των φυτών, εγκαταλείπουν την αυστηρή θεσμική δέσμευση. Στη Γερμανία το 1900 υπήρχαν 1.213 μέλη της Χορτοφαγικής Εταιρείας και το 1905 - 1935. Πρόσφατα, το 1995 είχε λιγότερα από 4.000 μέλη, ενώ σύμφωνα με την έρευνα ο αριθμός των χορτοφάγων ήταν 2.9 εκατομμύρια. Η διατροφή - όπως και πολλά άλλα ζητήματα τρόπου ζωής - θεωρείται ιδιωτική υπόθεση, αν και πρόκειται για ένα ιδιωτικό ζήτημα, το οποίο έχει μεγάλη κοινωνικοπολιτική σημασία [8].

Ωστόσο, οι χορτοφαγικές καντίνες στην προπολεμική Ρωσία μεγάλωναν σαν μανιτάρια και δούλευαν με επιτυχία. Αν το 1904 σε όλη τη Ρωσία δεν υπήρχαν περισσότερα από 10, τότε το 1914 υπήρχαν ήδη 73 σε 37 πόλεις. Στη Γερμανία το 1913, υπήρχαν 184 κυλικεία ή εστιατόρια για χορτοφάγους, "μόνο" δύο φορές περισσότερα από αυτά της Ρωσίας. Και ο αριθμός των επισκεπτών των κυλικείων, που διαχειρίζεται η Μόσχας Χορτοφαγικής Εταιρείας, ήταν 11.000 το 1909 και 642.870 το 1913. Ωστόσο, τέτοιες μορφές του κινήματος των Ρώσων χορτοφάγων όπως ο Παύλος Μπίρουκουκοφ και ο Νικολάι Γκουσέφ συνέχισαν να απαιτούν «για χορτοφαγία δεν έγινε κατανοητό ως ζήτημα τροφής, αλλά ως ζήτημα θρησκευτικής και ηθικής κοσμοθεωρίας ». Το υγιεινό ενδιαφέρον για τη διατροφή των φυτών αποκηρύχθηκε ως «γαστρική χορτοφαγία», όπως η κουζίνα ή η μαγειρική υγεία.

Φυσικά, υπήρχαν μερικά άτομα που προσπάθησαν να προωθήσουν τη χορτοφαγία ως θέμα διατροφής, αναγνωρίζοντας ότι η σταδιακή κατάργηση της κατανάλωσης κρέατος θα μπορούσε να έχει τεράστιες ιατρικές, υγιεινές, οικονομικές, περιβαλλοντικές, ηθικές και, τέλος, κοινωνικές συνέπειες. Μεταξύ αυτών είναι μόνο ο καθηγητής Alexander Voeikov (1842-1916), ο «πατέρας της ρωσικής κλιματολογίας», ο οποίος ανέπτυξε - σε τι γράφουν τα βιβλία αναφοράς και οι βιογραφίες του - σε πολλά από τα γραπτά του τα θέματα διατροφής που έθεσε ο Andrei Beketov. ας καλέσουμε τη συγγραφέα Natalia Nordman (1863-1914), τη σύζυγο της Ilya Repin, που πρότεινε στον διάσημο φυσιολόγο Βλαντιμίρ Μπεχτρέρεβ να δημιουργήσει ένα «τμήμα χορτοφαγίας» στην Αγία Πετρούπολη. να συνειδητοποιήσει αυτή τη σκέψη - το τμήμα θα είναι το πρώτο στον κόσμο.

Νέες διαφωνίες σχετικά με την "κατεύθυνση"

Το 1915, ο επικρατέστερος ιδεολογικός προσανατολισμός πολλών χορτοφαγικών μορφών οδήγησε σε έντονη συζήτηση, πολύ χαρακτηριστική της ιστορίας της ρωσικής χορτοφαγίας. Συγγραφέας Ιβάν Nazhivin (1874-1940), μια περίοδο 12 ετών, πρώην απέραντη οπαδός του Τολστόι και ένθερμους χορτοφάγους, εγκατέλειψε ξαφνικά τη διδασκαλία του, λέγοντας ότι «σκληρότητα-free για χορτοφάγους» είναι ένας μύθος: αντιθέτως, να ζήσει τον εαυτό του, ο άνθρωπος πρέπει να σκοτώσει μια άλλη ζωή. Ορισμένοι εκπρόσωποι της ρωσικής χορτοφαγίας απάντησαν στα περιστατικά του Nazhivin. Ο Lev Korablev (Κίεβο) επεσήμανε ότι το άρθρο του Nazhivin αναφέρεται κυρίως σε αυτή την ομάδα χορτοφάγων, η αλήθεια είναι πολύ σημαντική, η οποία ονομάζεται Tolstoyans. Οι Τολστογάνες "λόγω των ιστορικών συνθηκών είχαν μεγάλη επίδραση στην ανάπτυξη της χορτοφαγίας στη Ρωσία. [. ] Η διδασκαλία των χορτοφαγικών υγιεινολόγων, που κατακτά όλο και περισσότερους υποστηρικτές, δεν προωθεί την ηθική, αλλά την επιστήμη »[9]. Και ο Wojciechowski, ο ίδιος χορτοφάγος, αλλά "αναβαθμισμένος από την πλειοψηφία των χορτοφάγων στη Ρωσία" [10], δήλωσε: "Αν οι Ρώσοι υποστηρικτές της χορτοφαγίας δεν ενδιαφέρονται για την ευαισθησία του L.N. Τολστόι και καλλιτεχνική αναπαράσταση του για την ηθική πλευρά της χορτοφαγίας, αλλά ξέραμε ότι μιλάμε για το εξωτερικό, εκεί δεν θα είναι απογοητευμένοι, όπως ο κ Nazhivin [...] Οι Βρετανοί, για παράδειγμα, που η βάση για τη χορτοφαγία είναι θεραπευτική αξία για τον άνθρωπο. [...] Στη Δυτική Ευρώπη, πολλοί χορτοφάγοι θεωρούν την κατάρτιση για διάφορες μορφές νοητικής εργασίας και εργασιακής ικανότητας και, ως χορτοφάγοι, φροντίζουν τον εαυτό τους και ονειρεύονται τις υποθέσεις τους χωρίς να σκέφτονται ότι είναι ευγενικοί άνθρωποι επειδή δεν τρώνε πτώματα "[11 ].

Πόλεμος και επανάσταση

Όταν ξέσπασε ο Παγκόσμιος Πόλεμος, οι χορτοφάγοι σε όλες τις αντιμαχόμενες χώρες αντιμετώπισαν ένα δίλημμα. Πώς μπορούν οι αντίπαλοι της δολοφονίας να ρίξουν ανθρώπινο αίμα; Στη Ρωσία, το ερώτημα αυτό τέθηκε ιδιαίτερα έντονα ενόψει της επιταγής του Τολστόι "Δεν θα σκοτώσεις!" Ωστόσο, είναι η κυριαρχία των ηθικών, ειρηνική φιλοδοξίες θωρακισμένα στοιχεία ρωσική χορτοφαγική κίνηση από σοβινιστικές δηλώσεις όπως αυτές που έγιναν κατά τη διάρκεια των γερμανικών χορτοφάγους, ή μάλλον, τους υπαλλήλους τους, θεωρούνται τον Αύγουστο του 1914 «λαών πόλεμο» ως μια μεγάλη ευκαιρία για την προώθηση της χορτοφαγίας και εκείνους που εξέφρασαν την ικανοποίησή τους για τον πόλεμο ως μια ευκαιρία για να μετριάσουν τον λαό, εκμεταλλευόμενοι την ανάγκη για φαγητό: "Να είστε ικανοποιημένοι με τρία γεύματα την ημέρα, και ακόμη καλύτερα, δύο γεύματα την ημέρα, αισθάνονται [...] μια πραγματική πείνα. Φάτε αργά? μασάτε προσεκτικά "[12].

Η Επανάσταση του Φεβρουαρίου του 1917 χαιρετίστηκε επίσης με ενθουσιασμό από τους Ρώσους χορτοφάγους. «Οι φωτεινές πύλες της ακτινοβολίας της ελευθερίας ανοίχτηκαν μπροστά μας, στις οποίες περπατούσε ο ρώσικος λαός, πολύ εξαντλημένος!» [13] Υπήρχαν κλήσεις για την ίδρυση αδελφικών χορτοφαγικών κοινοτήτων. Γιορτάζει την κατάργηση της θανατικής ποινής. Οι χορτοφαγικές κοινωνίες στη Ρωσία, δήλωσε η Naftal Bekerman στο χορτοφαγικό ανακοινωθέν, περιμένουν τώρα το επόμενο βήμα - «να σταματήσουμε κάθε θανάτωση και κατάργηση της θανατικής ποινής στα ζώα» [14].

Η Οκτωβριανή Επανάσταση ξυπνούσε νέες ελπίδες. Ωστόσο, οι Μπολσεβίκοι δεν έδειξαν μεγάλο ενδιαφέρον για τις επιθυμίες ορισμένων κοινωνικών ομάδων. Η καταστολή των Τολστογάνων και των διαφόρων θρησκευτικών αιρέσεων, και μαζί τους οι χορτοφαγικές οργανώσεις, άρχισε ακόμα και κατά τον εμφύλιο πόλεμο. Το 1921, οι θρησκευτικές σκηνές που διώχθηκαν κάτω από την τσαρική κυβέρνηση (ειδικά πριν από την επανάσταση του 1905) συναντήθηκαν για το πρώτο ολο-ρωσικό συνέδριο γεωργικών και παραγωγικών συλλόγων. Με τη σκέψη 11 της ομάδας ανάλυσης Κογκρέσο των συμμετεχόντων, «χορτοφάγος από καταδικαστική απόφαση», δήλωσε: «Πιστεύουμε ότι η δολοφονία δεν είναι μόνο οι άνθρωποι αλλά και τα ζώα απαράδεκτη την αμαρτία ενώπιον του Θεού και δεν τρώνε τη σφαγή το κρέας των τροφίμων, τόσο για λογαριασμό όλων των θρησκευτικών-χορτοφάγοι ζητήσει Επιτροπάτο της Λαϊκής δεν απαιτούν από σεκταριάντες-χορτοφάγους που εκτελούν κρέατα, αντίθετα με τη συνείδηση ​​και τις θρησκευτικές πεποιθήσεις τους "[15]. Το συνέδριο ενέκρινε ένα ψήφισμα edinoglasno.Vladimir Bonch-Bruevich (1873-1955) σχολίασε σαρκαστικά χλεύη, επισημαίνοντας ότι δεν είναι όλες οι αιρέσεις εκπροσωπούνται στο Συνέδριο, θεωρούσαν τους εαυτούς τους χορτοφάγους: Molokans και Βαπτιστές, για παράδειγμα, να τρώνε κρέας.

Χορτοφάγοι στη Σοβιετική Ένωση

Κατά την περίοδο της ΝΕΠ, η Μόσχα χορτοφαγική κοινωνία συνέχισε να υπάρχει. Ωστόσο, οι αρχές αρνούνταν επίμονα τις συμβουλές της Εταιρείας να εγκρίνουν τον χάρτη, παρά το γεγονός ότι πρώην φίλοι και υποστηρικτές του Τολστόι έκαναν έκκληση για στήριξη στις ανώτερες αρχές (συμπεριλαμβανομένου του Προέδρου του Συμβουλίου της Μόσχας Lev Kamenev). Τα κυλικεία της στρατιωτικής περιφέρειας της Μόσχας συνέχισαν να εργάζονται, αλλά υπό προφανώς περίπλοκες συνθήκες. Την άνοιξη του 1929, η κατάσταση επιδεινώθηκε δραματικά. Το πρακτικό αριθ. 7 της συνάντησης της Στρατιωτικής Περιφέρειας της Μόσχας με ημερομηνία 18 Μαΐου 1929 ολοκληρώνεται με τις λέξεις: "Εξετάστε όλες τις υποθέσεις εκκαθάρισης της Εταιρείας" [16]. Ωστόσο, το γεγονός της ύπαρξης χορτοφαγικών κυλικείων στο τέλος της δεκαετίας του 1920 επιβεβαιώνεται από την ειρωνική τους αναφορά στο μυθιστόρημα «Οι Δώδεκα Καρέκλες» του Ilf και του Petrov (1928).

Από τις αρχές της δεκαετίας του 1930 για χορτοφάγους ιδέες μπορεί να βρεθεί μόνο στα έργα επιστημονικής εξουσίας ουτοπία - στο βιβλίο «τροφή του μέλλοντος» (1979) χημικός Αλέξανδρος Nesmeyanova, πρόεδρος της Ακαδημίας Επιστημών της ΕΣΣΔ κατά τα έτη 1951-1961, ένθερμος ηθική χορτοφάγος, να εξετάσει τη δυνατότητα δημιουργίας και φαγητό συνθετικό φαγητό. Επιπλέον, ένα χορτοφαγικό θέματα lifestyle συζητήθηκαν στο sci-fi αφήγηση πεζογραφίας στα μυθιστορήματά του Κονσταντίν Τσιολκόφσκι ( «Από τη γη», 1920), και αργότερα στα μυθιστορήματά του Εμμανουήλ Zelikovich ( «Next World», 1930) και ο Αλέξανδρος Kazantsev ( «Faetians» 1974).

Κατά την περίοδο της αναδιάρθρωσης, οι συγγραφείς ορισμένων έργων για τη φυσιολογία της διατροφής άρχισαν να δείχνουν "σημαντική εμπειρία στη μελέτη της χορτοφαγίας που συσσωρεύτηκε στο εξωτερικό" [17]. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές ενδείξεις ότι, ως αποτέλεσμα του 60ετούς ταμπού στη Ρωσία για το θέμα αυτό, το επίπεδο πληροφόρησης σχετικά με τις βασικές πτυχές της φυτικής διατροφής εξακολουθεί να υστερεί σε σχέση με αυτό σε άλλες χώρες. Έτσι, τον Ιούνιο του 1998, ο Γκενάντι Φαντέεφ διατύπωσε τις λεπτομέρειες της τύχης του χορτοφαγικού κινήματος στη Ρωσία ως εξής: «Πριν από την επανάσταση, ξεκίνησε μια ξεχωριστή αύξηση της προσοχής του κοινού στα χορτοφαγικά θέματα ή, όπως ήταν φανερό να λέει,« τροφή χωρίς θανάτους »από τις αρχές του 19ου αιώνα το 1917, μετά τα περιβόητα γεγονότα που συγκλόνισαν το κράτος. Το ερώτημα είναι τι να φάει; - η πλειοψηφία του πεινασμένου πληθυσμού άρχισε να βλέπει από μια τελείως διαφορετική οπτική γωνία... Και όταν οι άνθρωποι τράφηκαν, αποδείχτηκε ότι οι φωτισμένες προσωπικότητες που αντιλήφθηκαν και συνεισέφεραν στην αναβίωση της προοδευτικής ιδέας της ανθρώπινης διατροφής φυτών στη Ρωσία είχαν σχεδόν φύγει »[18].

Μετά την πτώση της σοβιετικής εξουσίας, οι χορτοφάγοι άρχισαν να "βγαίνουν από το υπόγειο". Το 1998, έστειλαν ακόμη και μια ανοικτή επιστολή - "Αίτηση προς τον Πρόεδρο, την Κυβέρνηση και τους Αντιπροσώπους της Ρωσίας" - με ένα πρόγραμμα σταδιακής μετάβασης στα φυτικά τρόφιμα. Ορισμένες οργανώσεις ιδρύθηκαν: ήδη από το 1989, εμφανίστηκε η Χορτοφαγική Εταιρεία της Πόλης της Μόσχας και το 2001 και στη Μόσχα, η Ευρασιατική Εταιρεία Χορτοφάγων. Υπάρχουν αρκετοί άλλοι τοπικοί οργανισμοί. Αλλά ακόμα δεν υπάρχει "παν-ρωσική κοινωνία".

Ωστόσο, αν ο πρώην Ρώσος χορτοφαγία επικράτησε ηθική μαξιμαλισμό και την ελπίδα για μια ριζοσπαστική κοινωνική ανανέωση, τα τελευταία χρόνια, ένας αυξανόμενος ρόλος για το παιχνίδι άρχισε να ενδιαφέρεται για τη διδασκαλία των εσωτερικών ομάδων που υποστηρίζουν συμπεριλαμβανομένων χορτοφαγία και καταστρέφοντας έτσι το τελευταίο στα μάτια της κοινωνίας.

Τι είναι απαραίτητο για να ξεπεραστεί ο κατακερματισμός, τον οποίο ο Joseph Perper εξέφρασε τη λύπη του το 1913; Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τα άκρα και ταυτόχρονα να αναγνωρίσουμε ότι οι χορτοφάγοι που επικεντρώνονται κυρίως στις υγιεινές πτυχές της φυτικής διατροφής συμβάλλουν επίσης στις γενικές φιλοδοξίες των χορτοφάγων στην οικονομία, την οικολογία και την ηθική. Ήδη πριν από τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο, ορισμένοι «μετριοπαθείς» Ρώσοι χορτοφάγοι, όπως οι Νικολάε Λεσκόφ και Αλέξανδρος Βόεϊκοφ, επεσήμαναν αυτό. Είναι απαραίτητο να αναζητήσουμε μια σύνδεση όχι μόνο με τους "ομοϊδεάτες", αλλά και με τους αντιφρονούντες.

[1] Χορτοφάγος Messenger. Κίεβο, 1915. Αριθ. 6. S. 5.

[2] Η Μεγάλη Σοβιετική Εγκυκλοπαίδεια. 2η έκδοση. Τ. 7. Μ., 1951.

http://www.zh-zal.ru/nz/2006/2/br10.html

Χορτοφαγία

(Αγγλικά χορτοφάγος, από αργά λατινοβέστανο - λαχανικό)

ένα σύστημα σίτισης που αποκλείει από τρόφιμα προϊόντα ζωικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών και των πουλερικών. Οι οπαδοί της Β. Πιστεύουν ότι μόνο η τροφή των φυτών είναι μια φυσική ανθρώπινη διατροφή. Ορισμένοι χορτοφάγοι τρώνε μόνο φυτικά προϊόντα πρώτης προέλευσης, άλλοι τα τρώνε και σε τηγανητά και βραστά μορφή και τελικά οι «νέοι χορτοφάγοι» μαζί με τα φυτικά τρόφιμα περιλαμβάνουν γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά στη διατροφή τους. Η διατροφή που συνιστάται από τους «νέους χορτοφάγους» καλύπτει όλες τις θρεπτικές ανάγκες του σώματος, έτσι από φυσιολογική άποψη είναι αρκετά αποδεκτή. Το V. υιοθετήθηκε ευρέως στην Ευρώπη κατά το 1ο μισό του 19ου αιώνα. (κυρίως σε χώρες όπου τα φυτικά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων, ήταν πιο προσιτά σε ευρύτατο τμήμα του πληθυσμού), στη Ρωσία - κάπως αργότερα και κυρίως μεταξύ των διαφόρων θρησκευτικών αιρέσεων (Dukhobors, Beloritsy, "freemen" κ.λπ.) και κάποια στρώματα της διανόησης (ιδιαίτερα οι οπαδοί του "tolstovstvo"). Στην ΕΣΣΔ, το V. δεν έλαβε τη διανομή. Η σύγχρονη επιστήμη της διατροφής, βασισμένη σε μελέτες φυσιολογίας και βιοχημείας, συνιστά μια μικτή διατροφή (φυτικά και ζωικά προϊόντα). Τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης περιέχουν πολύπλοκα αμινοξέα, τα οποία είναι πολύ σημαντικά για τη ζωτική δραστηριότητα του ανθρώπινου σώματος. Προκειμένου να καλυφθεί η φυσιολογική ανάγκη του οργανισμού για φυτική πρωτεΐνη, απαιτείται μεγαλύτερη ποσότητα. η υπερβολική φόρτωση των φυτικών τροφών των πεπτικών οργάνων μπορεί να προκαλέσει μια σειρά διαταραχών και ακόμη και χρόνιων ασθενειών. Επιπλέον, η φυτική πρωτεΐνη απορροφάται πολύ χειρότερα από το ζώο. Έτσι, η πρωτεΐνη μαύρου ψωμιού εξομοιώνεται με το 48-70%, τις πατάτες - κατά 60-68%, το χυλό φαγόπυρου - κατά 60-70%, το κεχρί - κατά 50%, ενώ οι πρωτεΐνες κρέατος, ψαριών, αυγών και γάλακτος απορροφούνται μέχρι 98 % Τα ζωικά προϊόντα (γάλα, αυγά, κρέας, συκώτι, λιπαρά ψάρια) περιέχουν βιταμίνες Α, Β και μερικές άλλες. Ωστόσο, η φυσιολογική ανάγκη για υδατάνθρακες, λίπη, μεταλλικά άλατα και βιταμίνες μπορεί να παρασχεθεί από φυτικά τρόφιμα ακόμα και με αυξημένο μυϊκό φορτίο (για παράδειγμα, όταν παίζουν αθλήματα).

Η χορτοφαγική διατροφή για θεραπευτικούς σκοπούς χρησιμοποιείται για ορισμένες ασθένειες (υπέρταση, αρτηριοσκλήρωση, καρδιακές και αγγειακές παθήσεις, οξείες και χρόνιες νεφροπάθειες, όξινη διάχυση ούρων, ουρική αρθρίτιδα, κλπ.). Σε αυτές τις περιπτώσεις είναι χρήσιμο να προσθέσετε γάλα και αυγά σε φυτικές τροφές. Μια προσωρινή μεταφορά σε μια χορτοφαγική διατροφή πραγματοποιείται σταδιακά, καθώς μια γρήγορη μετάβαση μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αδυναμία και κατάθλιψη.

Lit: Pevzner MI, Η αξία των φρούτων και των λαχανικών στη διατροφή. "Proceedings of Clinical Nutrition Clinic", 1940, τόμος 1, Pokrovsky Α., Physiological and Biochemical Aspects of Nutrition and Food Industry, Applied Biochemistry and Microbiology, 1967, τόμος 3, c. 5

http://gufo.me/dict/bse/%D0%92%D0%B5%D0%B3%D0%B5%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0 % BD% D1% 81% D1% 82% D0% Β2% D0% ΒΕ

Χορτοφαγία στην ΕΣΣΔ

Αλένα Shapovalova, διαχειριστής του τηλεοπτικού καναλιού ΙΣΤΟΡΙΑ.

Έτσι, για αρχάριους, ας δούμε αν υπήρχαν vegans πριν από την ΕΣΣΔ. Σίγουρα ναι. Ο Λέων Τολστόι έγινε πρωτοπόρος στη Ρωσική Αυτοκρατορία σε αυτό το θέμα - εγκατέλειψε το κρέας στη δεκαετία του 1880. Στο άρθρο του «Το πρώτο βήμα» ο συγγραφέας ονόμασε τη χορτοφαγία το πρώτο στάδιο της ηθικής αναβίωσης. Ο συγγραφέας ήταν αγανακτισμένος που «η μόνη ευγνωμοσύνη» στα πρόβατα (για παράδειγμα) που ζύγισαν την οικογένειά σας για 10 χρόνια- «κόβουν τον λαιμό».

Στις αρχές του 20ου αιώνα, η ρωσική αυτοκρατορία κυκλοφόρησε μάλιστα ένα μηνιαίο περιοδικό "Φαρμακευτική εφημερίδα ", όπου μίλησαν για τα οφέλη "τρόπος θανάτωσης χωρίς τροφή ".

Επίσης εμφανίστηκαν κυλικεία χορτοφαγίας (εκείνη τη στιγμή δεν χωρίστηκαν οι έννοιες "vegan" και "vegan"). Είναι αλήθεια ότι οι μαθητές τους ήταν φτωχοί μαθητές, οι οποίοι απλά δεν είχαν χρήματα για το κρέας. Αλλά έρχονται και «ιδεολογικοί» αντιτιθέμενοι τρώγοντες κρέατος.

Από το 1914, έχουν δημιουργηθεί για χορτοφάγους κοινωνίες σε 15 πόλεις (Αγία Πετρούπολη, 1901? Βαρσοβία, 1903, Κίεβο και Κισινάου, 1908, Μόσχα, 1909? Βίλνα, 1910 Minsk, 1911 Saratov, Πολτάβα, Οδησσό και Rostov-on-Don, 1912, Kharkiv, 1913, Zhytomyr, Yekaterinoslav, Yekaterinodar και Tyumen, 1914). Το κίνημα διεξήχθη σε ολόκληρη τη χώρα με άλματα και χέρια.

Αλλά μετά την Οκτωβριανή Επανάσταση, καταστέλλεται και με βίαια μέσα. Στο TSB εμφανίστηκε μια δημοσίευση: "Η χορτοφαγία, βασισμένη σε ψευδείς υποθέσεις και ιδέες, στη Σοβιετική Ένωση δεν έχει συμπολίτες".

Ο veganism και οι vegans διώχθηκαν. Όλες οι πιθανές κοινωνίες απαγορεύτηκαν. Έτσι επίσημα veganism στην ΕΣΣΔ, καθώς και σεξ: δεν υπήρχε.

http://thequestion.ru/questions/149023/byli-li-vegany-v-sssr

Προ-επαναστατική χορτοφαγία

Syroedcheskie δείπνα Ίλια Ρέπιν, η αντιπολίτευση «bezuboynikov» και «για την υγιεινή» και «παραστάσεις» Μαγιακόφσκι σε χορτοφάγους τραπεζαρίες: πριν από εκατό χρόνια, η διαμάχη γύρω από την άρνηση του κρέατος ήταν πολύ πιο βίαιη από ό, τι σήμερα.

"Χωρίς σφαγή" εναντίον "υγιεινολόγων"

Η πρώτη χορτοφαγική κοινωνία με τον κωμικό τίτλο «Ούτε ψάρια ούτε κρέας» εμφανίστηκε στη Ρωσία ήδη από τη δεκαετία του 1860, αλλά οι πραγματικές ιδέες της χορτοφαγίας άρχισαν να κερδίζουν δυναμική στην πρόταση του Λέοντα Τολστόι. Ο συγγραφέας, στη δεκαετία του 1880, εγκατέλειψε ο ίδιος το κρέας, το 1891 δημοσίευσε ένα ισχυρό δοκίμιο "Το πρώτο βήμα". Σε αυτό, διακηρύσσει τη χορτοφαγία το πρώτο βήμα προς την πνευματική αναγέννηση, αποδεικνύει ότι «η αρετή είναι ασυμβίβαστη με το βόειο κρέας», και για μεγαλύτερη πεποίθηση ζωγραφίζει τις επισκέψεις του στα σφαγεία.

Τα κηρύγματα του Τολστόι καθορίζουν σε μεγάλο βαθμό τη βασική διαφορά μεταξύ των Ρώσων χορτοφάγων και των δυτικών "συναδέλφων τους". Ενώ οι ευρωπαίοι υποστηρικτές της χορτοφαγίας έκαναν έκκληση κυρίως για ορθολογιστικά επιχειρήματα, θεωρώντας ότι τα τρόφιμα κρέατος είναι επιβλαβή για το σώμα, στη Ρωσία έγιναν χορτοφάγοι κυρίως για ηθικούς και ηθικούς λόγους. Μιλώντας για τα οφέλη αντιμετωπίστηκε ακόμη και με κάποια περιφρόνηση, οργισμένοι καλώντας "υγιεινολόγους" "γαστρικούς χορτοφάγους." "Μεταξύ των χορτοφάγων όλου του κόσμου, μόνο οι Ρώσοι δεν σκοτώνουν την αρχή που θέτουν την κύρια κατάσταση", - V.P Voitsehovsky γράφει με υπερηφάνεια στην Εφημερίδα της Βιταμίνης. "Σε γενικές γραμμές, εξακολουθεί να υπάρχει πολύς ιδεαλισμός μεταξύ του ρωσικού λαού", επιβεβαιώνει το γερμανικό περιοδικό Vegetarische Warte. - Εδώ εξετάζουν τη χορτοφαγία κυρίως από την ιδανική πλευρά. η υγιεινή πλευρά είναι ακόμα ελάχιστα γνωστή. "

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η κοινωνία αντιμετωπίζει τους χορτοφάγους στην καλύτερη περίπτωση ως περίεργα στροφάλια, στη χειρότερη περίπτωση ως επικίνδυνα σεκταριστές. «Η χορτοφαγία των δέκατων δεν είχε να κάνει με τη σύγχρονη χορτοφαγία», έγραψε ο Benedict Livshitz το 1933. - Βασικά ήταν κάτι σαν μια αίρεση που τέθηκε στη διασταύρωση του Τολστόι με απόκρυφα δόγματα. Ήταν αγωνιστική, στρατολογώντας υποστηρικτές μεταξύ των διανοητικών με περίπου τους ίδιους τρόπους με τους οποίους κατέφυγαν οι νηφάλιοι, churikovtsy και μέλη άλλων αδελφών. Λευκά μαντήλια γυναικών και τραπεζομάντιλα χιονιού σε τραπέζια - ένα αφιέρωμα στην Ευρώπη και υγιεινή; Φυσικά, βέβαια! Και όμως υπήρχε κάποια φευγαλέα γεύση του σεκταρισμού, η οποία έφερε αυτή την σχεδόν τελετουργική λευκότητα πιο κοντά στην τήξη των φτερωτών των περιστεριών στις ωμοπλάτες του Khlysty ».

Ελιξίριο της Ζωής

Ένας από τους πιο διάσημους υποστηρικτές της χορτοφαγίας στη Ρωσία ήταν η Ilya Repin, η οποία δεν έλαβε εύκολο να πεθάνει τρόφιμα. Οι ζωγράφοι του καλλιτέχνη καταδεικνύουν καλύτερα τις επιστολές του στην μεγαλύτερη κόρη του Τολστόι Τατιάνα. Έτσι, στις 9 Αυγούστου 1891, αναφέρει: «Απολαμβάνω τη χορτοφαγία, δουλεύω και δεν είχα εργαστεί τόσο επιτυχημένα». αλλά σε δέκα μέρες έστειλε μια απελπισμένη επιστολή: "Χορτοφαγία θα έπρεπε να είχα φύγει. Η Φύση δεν θέλει να γνωρίζει τις αρετές μας. Αφού σας έγραψα, τη νύχτα είχα μια τέτοια νευρικό τίναγμα που το επόμενο πρωί αποφάσισα να παραγγείλω μια μπριζόλα - και εξαφανίστηκε σαν χέρι ». "Ξέρετε, λυπηρό, αν ήμουν, κατέληξα στο τελικό συμπέρασμα ότι δεν μπορώ να υπάρξω χωρίς τροφή κρέατος", απαντά σε άλλη επιστολή. - Αν θέλω να είμαι υγιής, πρέπει να φάω κρέας. χωρίς αυτόν, τώρα ξεκινώ αμέσως τη διαδικασία θανάτου. Ναι, γενικά, ο Χριστιανισμός δεν είναι κατάλληλος για έναν ζωντανό άνθρωπο. "

http://www.kramola.info/vesti/letopisi-proshlogo/dorevolyucionnoe-vegetarianstvo

Η ιστορία της χορτοφαγίας στη Ρωσία

Οι περισσότεροι σκεπτικιστές καλούν τη χορτοφαγία μια προσωρινή τάση της μόδας που βασίζεται στην προώθηση της υγιεινής διατροφής και του τρόπου ζωής. Αλλά ξέρατε ότι αυτό το σύστημα διανεμήθηκε ακόμα και σε προ-επαναστατική Ρωσία;

Η εμφάνιση της χορτοφαγίας στη Ρωσία

Στη Ρωσία, η απόρριψη προϊόντων ζωικής προέλευσης άρχισε να κερδίζει δυναμική το 1860, όταν εμφανίστηκε στην Αγία Πετρούπολη η πρώτη χορτοφαγική κοινωνία, η οποία έφερε το εξαιρετικά αστείο όνομα "Ούτε ψάρια ούτε κρέας". Στις αρχές του 20ου αιώνα, επικεφαλής ήταν ο γιατρός της ιατρικής και ο χειρούργος Alexander Petrovich Zelenkov. Η σύζυγός του, φυσικά, προσχώρησε επίσης στη χορτοφαγία. Είναι ο συντάκτης του βιβλίου που δεν τρώω κανέναν, που δημοσιεύτηκε το 1913. Παρουσιάζει διάφορες χορτοφαγικές συνταγές.

Η εξάπλωση της χορτοφαγίας στη Ρωσία

Η Εταιρεία «Ούτε ψάρια ούτε κρέας» άρχισε να διαδίδει την ιδεολογία της διατροφής μέσω της δημοσίευσης του έντυπου περιοδικού Vegetarian Messenger, το πρώτο τεύχος του οποίου δημοσιεύθηκε το 1904. Μίλησε για τα οφέλη και τα οφέλη για ένα άτομο που αρνείται το κρέας. Και το 1909 η Μόσχα έγινε το κέντρο της χορτοφαγίας στη Ρωσία. Η ιδέα της δωρεάν θανάτωσης ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής μεταξύ των ευφυών νέων και φοιτητών.

Ο Νίκο Νικολάεβιτς Τολστόι συνέβαλε σημαντικά στη διάδοση της απόρριψης προϊόντων ζωικής προέλευσης. Ο Ρώσος συγγραφέας πίστευε ότι αυτό το ζήτημα συνδέεται άμεσα με την ηθική πλευρά της ζωής. Αυτός και ο τρόπος σκέψης του ήταν ένα παράδειγμα για το περιβάλλον του. Η άποψη του Λεβ Νικολάεβιτς για το σύστημα διατροφής και την πνευματικότητα βρήκε μια απάντηση στις καρδιές του συγγραφέα Νικολά Λεσκόφ και του καλλιτέχνη ζωγράφου Ίλια Ρέπιν - διάσημες μορφές ρωσικού πολιτισμού αρνήθηκαν να φάνε κρέας.

Αρχές χορτοφαγίας στη Ρωσία

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η ιδέα της χορτοφαγίας στη Ρωσία ήταν διαφορετική από την ευρωπαϊκή, διότι οι άνθρωποι μεταπήδησαν σε ένα σύστημα χωρίς θανάτους, όχι μόνο από την άποψη των οφελών τους για την υγεία αλλά και από την άποψη της κοσμοθεωρίας. Η αποχή, η απλούστευση της ζωής και η εγγύτητα στη φύση ήταν οι βασικές αρχές της σκέψης των ανθρώπων.

Η ανάπτυξη της χορτοφαγίας στη Ρωσία

Η περίοδος 1900-1914 Έγινε το πιο σημαντικό για τους Ρώσους χορτοφάγους, καθώς αυτό το διατροφικό σύστημα άρχισε να εξαπλώνεται σε όλη τη χώρα. Δημιουργήθηκαν νέες κοινωνίες στη Ρωσία, τη Λευκορωσία και την Ουκρανία. Συνολικά υπήρχαν 15 από αυτές, το μεγαλύτερο από το οποίο βρισκόταν στο Κίεβο. Είχε επίσης τη δική της εφημερίδα.

Οι χορτοφαγικές κοινωνίες συμμετείχαν σε διάφορους τομείς δραστηριότητας. Διοργάνωσαν οικισμούς για χορτοφάγους (κάτι σαν τους σύγχρονους οικολογικούς οικισμούς), εκπαιδευτικά ιδρύματα και, φυσικά, κυλικεία. Το τελευταίο το 1914 στη Ρωσία, υπήρχαν 73. Κατά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο, τροφοδοτούνταν δωρεάν στο στρατιωτικό απόθεμα.

Απαγόρευση της χορτοφαγίας κατά τη σοβιετική εποχή

Με την άφιξη της σοβιετικής εξουσίας στη χορτοφαγία, επιβλήθηκε σιωπηρή απαγόρευση και οι χορτοφαγικές κοινωνίες άρχισαν να κλείνουν. Επιπλέον, πολλοί ακτιβιστές από τη Μόσχα φυλακίστηκαν στη φυλακή Butyrka για περίοδο 3 έως 5 ετών.

Μια τέτοια εξέλιξη οφείλεται στο γεγονός ότι η ιδέα της εγκατάλειψης του κρέατος έρχεται σε αντίθεση με τη σοβιετική οικονομία και τη βιομηχανία. Αυτό που είναι ενδιαφέρον, ακόμα και μετά από αρκετά χρόνια, η λέξη "χορτοφάγος" δεν βρέθηκε σε κανένα από τα ρωσικά λεξικά. Στη Μεγάλη Σοβιετική Εγκυκλοπαίδεια του 1961, θα μπορούσαν να βρεθούν οι λέξεις: "Η χορτοφαγία, βασισμένη σε ψευδείς υποθέσεις και ιδέες, δεν έχει συμπολίτες στη Σοβιετική Ένωση".

http://bestlavka.ru/istoriya-vegetarianstva-v-rossii/

Χορτοφαγία στην ΕΣΣΔ

Η προέλευση της λέξης "χορτοφάγος"

Η λέξη "χορτοφάγος" εισήχθη το 1842 από τους ιδρυτές της «βρετανικής χορτοφαγικής κοινωνίας». Βασίστηκε στη λατινική "φυλή", που σημαίνει "ισχυρή, υγιής, φρέσκια, ζωηρή". Η φράση "homo vegetus" αναφέρεται σε μια πνευματικά και φυσικά ανεπτυγμένη προσωπικότητα.

Αρχικά, η λέξη "χορτοφαγία" σήμαινε έναν αρμονικό τρόπο ζωής από φιλοσοφική και ηθική άποψη και όχι μόνο μια διατροφή φρούτων και λαχανικών.

ακατέργαστοι επιστήμονες (φυτικά τρόφιμα χωρίς μαγείρεμα) ·

αυστηρή χορτοφαγία (μόνο φυτικά τρόφιμα)?

χαλαρή χορτοφαγία (έγκριση ζωικών προϊόντων εκτός του ζωικού κρέατος) ·

γαλακτο-χορτοφάγοι (επιτρέπουν το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα)

γαλακτοί χορτοφάγοι (εκτός από το γάλα και τα προϊόντα από αυτό επιτρέπουν επίσης τα αυγά).

Μερικές φορές οι χορτοφάγοι αυτοαποκαλούνται και αυτοί που δεν τρώνε κρέας, αλλά επιτρέπουν τα ψάρια και τα προϊόντα από αυτό.

1. ΣΥΝΤΟΜΗ ΠΛΗΡΟΦΟΡΗΣΗ ΓΙΑ ΤΑ ΒΕΓΕΤΑΡΙΑ

πνευματικό και θρησκευτικό (βασισμένο σε οποιαδήποτε πνευματική διδασκαλία),

ηθική (διαμαρτυρία ενάντια στους επώδυνους τρόπους θανάτωσης των ζώων ή κατά της δολοφονίας των ζώων),

ιατρική υγιεινή (οφέλη για τη σωματική υγεία),

αισθητική (που συνδέεται με την όχληση των αισθήσεων που παρατηρούνται στην αντίληψη της σφαγής των ζώων και της μετέπειτα επεξεργασίας του κρέατος),

(διαμαρτυρία κατά της καταστροφής των δασών για βοσκότοπους, της ρύπανσης του περιβάλλοντος με τα ζωικά απόβλητα κ.λπ.),

οικονομική (ακριβή έλλειψη εκτίμησης της κατανάλωσης κρέατος).

1.2 ΤΥΠΟΙ (ΕΠΙΠΕΔΑ, ΒΗΜΑΤΑ)

Αυστηρή (αναπτυσσόμενη μόνο. ​​Τρόφιμα) - veganism και χαλαρή (παραδοχή ζωικών προϊόντων, εκτός από το κρέας ζώων). μεταξύ των vegans υπάρχουν syroeda που αρνούνται το μαγείρεμα, nonstrict διαιρούνται σε χορτοφάγους λακτόζης (εισάγοντας γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα) και γαλακτοπαραγωγούς (εκτός από το γάλα και τα προϊόντα από αυτό επίσης τα αυγά επιτρέπονται). Μερικές φορές οι χορτοφάγοι αυτοαποκαλούνται και αυτοί που δεν τρώνε κρέας, αλλά επιτρέπουν τα ψάρια και τα προϊόντα από αυτό.

1.3 ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΕΣ ΣΤΗΝ ΑΡΧΗ ΤΩΝ 90Ε

Περισσότερο από το 10% του παγκόσμιου πληθυσμού είναι χορτοφάγοι. Ινδία - πάνω από το 80% του πληθυσμού, Μεγάλη Βρετανία - περίπου το 7% του πληθυσμού (νέοι από 11 έως 18 ετών - 8%, περίπου 15% του πληθυσμού τρώνε κρέας όχι περισσότερο από μία φορά το μήνα). ΗΠΑ - περίπου το 5% του πληθυσμού, κλπ.

1.4 ΟΡΓΑΝΩΤΙΚΗ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ

Το 1847 δημιουργήθηκε στην Αγγλία η πρώτη χορτοφαγική κοινωνία. Στις ΗΠΑ, η αμερικανική χορτοφαγική ένωση και η αμερικανική χορτοφαγική κοινωνία λειτουργούν σήμερα, παρόμοιες οργανώσεις υπάρχουν σε πολλές δυτικές χώρες. στη Ρωσία, από το τέλος του περασμένου αιώνα, πολλές από αυτές τις κοινωνίες δούλευαν, μετά την επανάσταση απαγορεύτηκαν, το 1989 δημιουργήθηκε η χορτοφαγική κοινωνία της ΕΣΣΔ και από το 1991 έγινε ρωσική. Συχνά, οι χορτοφαγικές κοινωνίες συνεργάζονται με τις κοινωνίες των ζώων.

Σε πολλές δυτικές χώρες υπάρχουν ειδικά ξενοδοχεία και εστιατόρια για χορτοφάγους.

Από το 1849, το περιοδικό Veggie Courier, μετονομάστηκε σε χορτοφάγος (Vegeta-rian) το 1953, έχει δημοσιευθεί στα αγγλικά. Υπάρχουν εκατοντάδες, αν όχι χιλιάδες, βιβλία για τη χορτοφαγία στον κόσμο. Τα τελευταία χρόνια, τα βιβλία και τα φυλλάδια των δυτικών συγγραφέων (G. Shelton, P. Bragg) έχουν μεταφραστεί στα ρωσικά, μιλώντας για την εμπειρία των χορτοφαγικών τροφίμων για βελτίωση της υγείας.

Δεδομένου ότι στην μετα-επαναστατική εποχή, μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 1980, η προπαγάνδα της χορτοφαγίας στην ΕΣΣΔ επιδιώχθηκε και η θέση της επίσημης ιατρικής ήταν ότι ήταν επιβλαβής για την υγεία, δεν υπήρχαν σχεδόν δημοσιεύσεις για το θέμα αυτό. Παρ 'όλα αυτά, αρκετές εγχώριες ιατρικές αρχές ανήκαν σε υποστηρικτές της χορτοφαγίας, οι οποίοι δεν απέκρυψαν πάρα πολύ τις απόψεις τους.

Ακαδημαϊκός Nesmeyanov και καθηγητής Yu. S. Nikolayev (ειδικός στη θεραπευτική νηστεία). Στις δημοσιεύσεις τους μπορείτε να βρείτε μερικά γεγονότα και συστάσεις. Το πρώτο βιβλίο για μια μακρά περίοδο με λεπτομέρεια που καλύπτει ένα ευρύ φάσμα θεωρητικών και πρακτικών θεμάτων για το θέμα αυτό έχει ως εξής: Medkova Ι. L., Pavlova Τ.Η., Brambburg B.V. Όλα για τη χορτοφαγία. Προτιμώντας τη χορτοφαγική διατροφή για παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες μητέρες, ο διάσημος παιδίατρος της Μόσχας Α. Μ. Τιμοφέφ ακούει στο φυλλάδιό του, ενώ αναπαράγονται και ορισμένα προ-επαναστατικά βιβλία.

2. ΒΕΓΕΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΦΥΣΙΚΗ ΥΓΕΙΑ

Πολλές συγκριτικές μελέτες σχετικά με την κατάσταση υγείας των χορτοφάγων και των κρεατοφάγων δηλώνουν σαφώς τα ποικίλα οφέλη μιας χορτοφαγικής διατροφής. Μερικές ασθένειες - αρτηριακή υπέρταση, διάγνωση ουρικού οξέος, σκωληκοειδίτιδα και πολλά άλλα. κλπ -. χορτοφάγοι δεν εμφανίζονται σχεδόν πλήρως (σημειώστε ότι στη Σοβιετική Ένωση, σύμφωνα με το 1979 το 85% του συνόλου των επιχειρήσεων έκτακτης ανάγκης εκτελούνται για οξεία σκωληκοειδίτιδα - περίπου 500.000 ετησίως). Πολλές άλλες ασθένειες εμφανίζονται σε αυτές πολύ λιγότερο συχνά. Έτσι, σε σχέση με διάφορες μελέτες της Ομοσπονδιακής

Οι οργανισμοί υγείας της Ομοσπονδιακής Δημοκρατίας της Γερμανίας "Izvestia - Expertise" υποστηρίζουν ότι αυτές οι μελέτες "κατέδειξαν σαφώς ότι οι παράγοντες κινδύνου είναι πολύ λιγότερο συχνές στους χορτοφάγους απ 'ό, τι στους ανθρώπους που τρώνε προϊόντα με βάση το κρέας. στο αίμα.Οι μεταβολικές διαταραχές, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο διαβήτης και η ουρική αρθρίτιδα και, πιθανότατα, ο εντερικός καρκίνος είναι λιγότερο συχνή στους χορτοφάγους ». Οι υποστηρικτές των βετεράνων διαφωνούν επιστημονικά για τη θεωρία της «ανάγκης για ζωικούς οργανισμούς για τις πρωτεΐνες», «για την παρουσία των απαραίτητων αμινοξέων στην τροφή του κρέατος», «για την ανικανότητά τους χωρίς να τρώνε κρέας για σκληρή σωματική εργασία», αλλά κυρίως για τα πολυάριθμα ιστορικά αντιπαραδείγματα Οι Ρωμαίοι στρατιώτες, οι στρατιώτες του Suvorov και πολλοί άλλοι, οι χορτοφάγοι ήταν και είναι πολλοί διάσημοι αθλητές, μεταξύ των οποίων και οι νικητές των Ολυμπιακών Αγώνων κλπ.). Το αποτέλεσμα της δημοσίευσης των αποτελεσμάτων αυτών και άλλων παρόμοιων μελετών και ιστορικών γεγονότων ήταν η εξάπλωση στη δύση της στάσης απέναντι στην κατανάλωση κρέατος ως μια μερικές φορές ευχάριστη αλλά γενικά επιβλαβής δραστηριότητα (όπως το κάπνισμα), την οποία οι άνθρωποι ασκούν από συνήθεια και αδυναμία.

3. ΒΕΓΕΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΕΣ ΘΡΗΣΚΕΥΤΙΚΕΣ ΜΕΛΕΤΕΣ

IUDAISM - η κατανάλωση κρέατος θεωρείται επιτρεπόμενη αλλά δεν συνταγογραφείται. δεν έτρωγαν καθόλου τους Εσσαίους - την κατεύθυνση μέσα στον Ιουδαϊσμό του Δεύτερου Ναού, που ήταν γνωστή για την ευσέβειά του. Σε γενικές γραμμές, η χρήση τροφής για κρέατα προκαλείται από ορισμένους περιορισμούς, ιδίως όταν σκοτώνεται ένα ζώο, πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς από αυτό το αίμα, είναι αδύνατο να τρώμε κρέας ζώων που τρώνε τα ίδια τα τρόφιμα κρέατος, καθώς και εκείνα που θανατώνονται με άλλα μέσα από τα παραδοσιακά ανώδυνα. Μην τρώτε κρέας σε συνδυασμό με το γαλακτοκομείο. Υπάρχουν και άλλοι περιορισμοί.

Χριστιανισμός - στον Καθολικισμό και στην Ορθοδοξία, η χορτοφαγία γίνεται αποδεκτή μεταξύ του μοναχισμού, μεταξύ των οποίων και όλων των ανώτερων κληρικών. για τους λαϊκούς, καθιερώνονται συνήθως συστήματα νηστείας νηστείας, κατά τη διάρκεια των οποίων απαγορεύεται η κρεατοπαραγωγή (υπάρχουν περίπου 200 ημέρες νηστείας στην Ορθοδοξία). σε παλαιούς πιστούς, επιπλέον, υπάρχουν πρόσθετοι περιορισμοί στην κατανάλωση κρέατος, που επιστρέφουν στις διατάξεις της Παλαιάς Διαθήκης. σε παραδοσιακές ρωσικές μη ορθόδοξες χριστιανικές κατευθύνσεις (μεταξύ Dukhobors, Molokans, Christover believers), η χορτοφαγία έγινε αποδεκτή σχεδόν παντού (πρέπει να σημειωθεί ότι περίπου το ήμισυ του πληθυσμού της Ρωσίας προσχώρησε σε μη Ορθόδοξους, συμπεριλαμβανομένων των Παλών Πιστοποιητών, χριστιανικές πεποιθήσεις στα τέλη του 19ου αιώνα). υπάρχουν διαφορετικές παραδόσεις σε διαφορετικές κατευθύνσεις του Προτεσταντισμού με αυτό το αποτέλεσμα, για παράδειγμα, οι Αντβεντιστές της Έβδομης Ημέρας προσκολλώνται στη χορτοφαγία, αλλά οι προτεσταντικές διδασκαλίες δεν τείνουν γενικά στη χορτοφαγία.

MUSLIMSHIP - οι παραδόσεις της στάσης απέναντι στην κατανάλωση κρέατος είναι κοντά στους Εβραίους, αλλά κάπως πιο μαλακές. κατά τη διάρκεια του μήνα του Ραμαζανιού, υιοθετήθηκε πλήρης ταπείνωση για όλους τους πιστούς κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η χορτοφαγία ασκείται κυρίως μεταξύ των μυστικιστών σουφέν και μουσουλμάνων.

ΒΟΥΔΙΣΜΟΣ - Η Hinayana (αυστηρός Βουδισμός) απορρίπτει την κατανάλωση κρέατος, επιτρέπει η Μαχαγιάνα, αλλά δεν ενθαρρύνει. Ορισμένες ιδιαίτερες τάσεις είναι εξ ολοκλήρου χορτοφαγικές, για παράδειγμα, ο ζεν - βουδιστικός μοναχισμός.

Η ΙΔΕΑ - στη χορτοφαγία είναι πολύ διατεθειμένη. πολλές κατευθύνσεις το συνταγογραφούν άμεσα. Οι Ινδουιστές αποτελούν τη συντριπτική πλειοψηφία του πληθυσμού της Ινδίας (700 εκατομμύρια κάτοικοι) - σχεδόν όλοι είναι χορτοφάγοι.

JAINISM - περιλαμβάνει veganism για όλους τους οπαδούς σας.

ZOROASTRIZM - η χορτοφαγία είναι μέρος των διδασκαλιών και πρακτικών για όλους τους πιστούς.

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ. Σε όλα σχεδόν τα θρησκευτικά συστήματα, η εγκατάλειψη της κατανάλωσης κρέατος θεωρείται απαραίτητη συνιστώσα του καθαρισμού, χωρίς την οποία δεν είναι δυνατή η εντατική πνευματική ανάδυση. Μερικές φορές ένας καθαρισμός αυτού του είδους θεωρείται ότι είναι η παρτίδα των εκλεκτών, μερικές φορές σε όλους τους υποστηρικτές ενός δεδομένου θρησκευτικού συστήματος.

3.1 ΒΕΓΕΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΒΙΒΛΙΟ.

Σύμφωνα με το Βιβλίο της Γένεσης, ο άνθρωπος και όλα τα ζώα είχαν επιτραπεί μόνο στα φυτικά τρόφιμα: Και ο Θεός είπε: "Ιδού, σας έδωσα κάθε βότανο που σπέρνει σπόρους που είναι σε ολόκληρη τη γη και κάθε δέντρο που έχει ξυλώδη καρπό αυτός που σπείρει το σπέρμα · αυτό είναι το φαγητό σου · και σε όλα τα θηρία της γης και σε όλα τα πτηνά των ουρανών και σε όλους όσους σκαρφαλώνουν στη γη, όπου η ψυχή είναι ζωντανή, έδωσα όλα τα χόρτα του χόρτου για φαγητό.

Μια τέτοια θέση αναγνωρίστηκε από τον Θεό ως "πολύ καλή". Πράγματι, ούτε ο άνθρωπος ούτε κανένα από τα ζώα σκότωσαν ο ένας τον άλλο και δεν προκάλεσαν ο ένας τον άλλον καμία βλάβη. Η παγκόσμια χορτοφαγική περίοδος κράτησε μέχρι την εποχή της διαφθοράς της ανθρωπότητας πριν από τον Κατακλυσμό. Η υποβάθμιση του κόσμου, που ξεκίνησε την πτώση του ανθρώπου, έχει εξαπλωθεί στη σχέση μεταξύ των ζώων. Την ίδια περίοδο, σύμφωνα με το βιβλίο του Ενώχ, αποκρυφούς, αλλά αναφερόμενος στην Καινή Διαθήκη, οι πεσμένοι άγγελοι διδάσκονταν στους ανθρώπους πώς να τρώνε το κρέας.

Μετά την καταστροφή του κατεστραμμένου κόσμου από την παγκόσμια πλημμύρα (σημειώστε ότι υπήρχαν μόνο άνθρωποι και ζώα που θα μπορούσαν να συνεχίσουν να τρώνε μόνο φυτικά τρόφιμα), επιτρέπεται η διατροφή των ζώων με τον άνθρωπο.

Απαγορεύτηκε αυστηρά η κατανάλωση κρέατος με αίμα που δεν αφαιρέθηκε. πριν υπήρχε μια διάκριση μεταξύ αγνών και ακάθαρτων ζώων. Τα ακάθαρτα ζώα δεν θυσιάστηκαν και, προφανώς, δεν χρησιμοποιήθηκαν για φαγητό (αργότερα κατοχυρώθηκαν στο νόμο του Μωυσή). Προφανώς, τα ακάθαρτα ζώα συμπεριλαμβάνουν ζώα που μπορούν να φάνε ψαροκόκαλα ή αρπακτικά, και τα δύο φέρουν την αρχή του θανάτου.

Πρέπει να τονιστεί ότι η σχέση μεταξύ της καταλληλότητας ενός ζώου για θυσία και της καταλληλότητάς του για κατανάλωση δεν είναι τυχαία. Το γεγονός είναι ότι το τελετουργικό που καθορίστηκε από τα πάνω είχε οργανωθεί με τέτοιο τρόπο ώστε η αμαρτία που διέπραξε ένας άνθρωπος να μην χτύπησε θανάσιμα τον εαυτό του, αλλά, ως έχει, μεταφέρθηκε σε ένα θυσιαστικό ζώο που υπέφερε αντί του ανθρώπου.

Η κατανάλωση του κρέατος ενός θυσιαστικού ζώου είχε βαθύ συμβολικό νόημα (θυσιάζοντας ζωικά πάθη στην αμαρτία στον Παντοδύναμο). Και η αρχαία παράδοση ανέλαβε μόνο την τελετουργική χρήση του κρέατος.

Η γεύση, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, συνδέεται μόνο με την ανάγκη εξιλέωσης για αμαρτίες μέσω θυσίας ζώων.

Όσο για τη Βίβλο, δεν υπάρχουν περιπτώσεις τελετουργικής χρήσης κρέατος από τον ίδιο τον Ιησού Χριστό ή τους οπαδούς του στη Γραφή. Στην Καινή Διαθήκη υπάρχει ένα μοναδικό επεισόδιο, όταν ο Ιησούς και οι μαθητές του τρώνε κρέας - αυτή είναι η τελετουργική γεύση του αρνιού του Πάσχα.

Θα πρέπει, ωστόσο, να σημειωθεί ότι η ίδια η χορτοφαγία, αν και σε κάθε περίπτωση βοηθά στον καθαρισμό του ανθρώπου σε διαφορετικά επίπεδα, χωρίς μια πραγματική έκκληση προς τον Ένα Θεό, ο Θεός, όπως βεβαιώνει η Βίβλος, μπορεί να μην έχει καμία χρησιμότητα στον άνθρωπο. Έτσι, η χορτοφαγία είναι αποδεκτή σε ορισμένες λατρείες ινδικής προέλευσης, που έχουν χάσει τα παραδοσιακά πνευματικά τους ορόσημα, στους θεοσοφικούς και απόκρυφους κύκλους. Ο χορτοφάγος ήταν ο Χίτλερ. Ποιες είναι οι συνέπειες του καθαρισμού της ψυχής και του σώματος χωρίς τον καθαρισμό της καρδιάς, υπάρχει μια τρομερή προειδοποίηση στο Ευαγγέλιο: Όταν ένα ακάθαρτο πνεύμα βγαίνει από ένα άτομο, τότε

σε άνυδρες περιοχές, αναζητώντας ειρήνη και δεν βρίσκει. Τότε λέει: «Θα επιστρέψω στο σπίτι μου, από όπου βγήκα · και όταν ήρθε, τον βρήκε άδειο, σάρωσε και καθαρίστηκε · τότε πηγαίνει και παίρνει μαζί του επτά άλλα πνεύματα, τα χειρότερα του εαυτού του, και όταν εισήλθε, ζουν εκεί και συμβαίνει για εκείνο το άτομο το τελευταίο είναι χειρότερο από το πρώτο ". Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο καθαρισμός του Ευαγγελίου προϋποθέτει την εκκίνηση από την καρδιά - την εσωτερική πηγή ανθρώπινων σκέψεων και συναισθημάτων: "Για κακές σκέψεις, δολοφονία, μοιχεία, κλοπή, ψευδαισθήματα, βλασφημία προέρχονται από την καρδιά. Αν κάποιος έχει ήδη ασχοληθεί με το "πλύσιμο του κακού από την καρδιά του", τότε ο καθαρισμός της ψυχής και η θεραπεία του σώματος γίνεται απαραίτητη προσθήκη σε αυτό. Στη συνέχεια, αποδεικνύεται χρήσιμη και χορτοφαγία.

4. Συνταγές χορτοφαγίας

Στη χορτοφαγία (από τη λατινική λέξη φυτικά - λαχανικά) είναι ένα σύστημα τροφίμων που επιτρέπει την κατανάλωση μόνο φυτικών προϊόντων, τα οποία, σύμφωνα με αυτό το σύστημα, είναι το μόνο φυσικό ανθρώπινο φαγητό. Η χορτοφαγία έγινε ευρέως διαδεδομένη στη Δυτική Ευρώπη κατά το πρώτο μισό του 19ου αιώνα. Στη Ρωσία, η φήμη του προωθήθηκε από τη δημοσίευση από τον καθηγητή A.N. Beketov το 1878 του άρθρου «Ανθρώπινη διατροφή στο παρόν και το μέλλον του», καθώς και η εκλαΐκευση της χορτοφαγίας από τον Λέοντα

Τολστόι. Εκείνη την εποχή, κυρίως μερικές θρησκευτικές μειονότητες και κάποια στρώματα της διανόησης ενδιαφέρονται για τη χορτοφαγία.

Μετά την επανάσταση, η χορτοφαγία έλαβε το στίγμα της υποκριτικής αστικής ιδεολογίας και όλα τα επιχειρήματα υπέρ αυτής κηρύχθηκαν αντι-επιστημονικά. Για πολλά χρόνια, υπήρχε επίμονη προπαγάνδα μιας ορθολογικής, μικτής διατροφής και ένα χορτοφαγικό σχήμα συνταγογραφήθηκε μόνο για ιατρικούς σκοπούς. Μεταξύ άλλων συνθημάτων αυτών των χρόνων, μπορεί κανείς να βρει τα εξής: "Η χορτοφαγία που βασίζεται σε ψευδείς υποθέσεις και ιδέες δεν έχει κανέναν οπαδό στη Σοβιετική Ένωση!"

Τις τελευταίες δεκαετίες, η χορτοφαγία έχει κερδίσει ευρεία δημοτικότητα. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το 1983 γύρω από τον κόσμο υπήρχαν περίπου ένα εκατομμύριο χορτοφάγοι.

ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΚΑΙ PROPAGAHDISTY VEGETARIAHSTVA OBSCHEIZVESTHYH ΜΕΤΑΞΥ ΤΩΝ ΕΙΚΟΝΩΝ: Πυθαγόρα (και οι Πυθαγόρειοι εν γένει), Εμπεδοκλής, Πλάτωνας, Πλωτίνος, Σενέκα (και οι Στωικοί γενικά? Ορφικά πάρα πολύ), Πλούταρχος, Βούδας, Ζωροάστρης, Leonardo da Vinci, Gassendi, Benjamin Franklin, Shelley, Β. Shaw, L. Tolstoy και πολλοί άλλοι. άλλα

4.2 Για ποιους λόγους γίνονται οι άνθρωποι

Πρώτον, είναι η υγεία. Το μενού για χορτοφάγους, σε αντίθεση με το συνηθισμένο, τροφοδοτεί το σώμα μας με μια μεγάλη ποσότητα έρματος, βιταμινών και ακόρεστων λιπαρών οξέων. Η έλλειψη αυτών των ουσιών, καθώς και η λιπαρή, πλούσια σε χοληστερόλη διατροφή, συχνά οδηγούν σε διάφορες ασθένειες της γαστρεντερικής οδού και των καρδιακών παθήσεων.

Ο δεύτερος και πιο συνηθισμένος νεαρός και υγιής πληθυσμός μπορεί να θεωρηθεί ανθρωπότητα σε σχέση με τα ζώα, δυσαρέσκεια με τις σύγχρονες μεθόδους εκτροφής και σφαγής ζώων, πουλερικών και αλιείας. Μαζική παραγωγή όταν τα ζώα

διάφορα χημικά ή ορμονικά συμπληρώματα λαμβάνονται με τροφή, η οποία, σύμφωνα με τους χορτοφάγους, έχει επίσης οδηγήσει στο γεγονός ότι η γεύση και η ποιότητα του κρέατος έχει επιδεινωθεί αισθητά.

Ο τρίτος λόγος για τη μεταφορά στο στρατόπεδο των χορτοφάγων είναι η οικονομία και η οικολογία. Ίσως θα πείσει το γεγονός ότι το πεδίο που έχει σπαρθεί με σόγια φέρνει 30 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από ένα κοπάδι αγελάδων που τρέφονται από αυτά τα φασόλια. Αν δεν προσέχεις

αυτό το πρόβλημα είναι τόσο φιλόδοξο και θα περιορίζεται μόνο στα δικά του συμφέροντα, τότε είναι δυνατόν να υποστηρίξουμε την οικονομία των χορτοφαγικών τροφίμων. Εάν κατά τη θερινή περίοδο τα λαχανικά και τα φρούτα, που λαμβάνονται από τον κήπο σας ή αγοράζονται σε ένα κατάστημα, δεν επηρεάζουν σημαντικά τον οικογενειακό προϋπολογισμό σας, τότε μόνο τα φυτικά τρόφιμα το χειμώνα μπορεί να είναι πολύ ακριβά.

Για να μην αναφέρουμε τη θρησκευτική πλευρά. Για παράδειγμα, ο Ινδουισμός απαγορεύει πλήρως τη χρήση κρέατος, ψαριών και ζωικών λιπών.

Υπάρχουν μερικές κατηγορίες χορτοφάγων: κάποιοι δεν τρώνε κρέας, αλλά επιτρέπουν τη χρήση αυγών, γάλακτος και ψαριών, άλλοι - δεν τρώνε κρέας, ψάρι και αυγά, αλλά πίνουν γάλα, άλλοι ριζικά απορρίπτουν το κρέας, το γάλα, τα ψάρια, τα αυγά και ακόμη και το μέλι!

4.3 Κύρια προϊόντα χορτοφαγικής κουζίνας:

Σιτηρά: δημητριακά και λοβούς

Και τώρα - συνταγές!

Μετά από λίγη σκέψη, φτάνουμε στο συμπέρασμα ότι κάτι χορτοφαγικό (αλλά όχι αρκετά ριζικό) και είμαστε σε θέση να μαγειρέψουμε.

Η κατάσταση είναι δυνατή: έχω έναν επισκέπτη, έναν χορτοφάγο για ένα σαββατοκύριακο και δύσκολα μπορώ να μαγειρέψω τίποτα για χορτοφάγους. Πώς να τον μαγειρέψουν γρήγορα;

Πίτα λάχανο

250 γραμμάρια αλεύρι, 20 γραμμάρια ζύμης, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, 1/8 λίτρο κεφίρ, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι, 1/4 κουταλιού αλάτι.

1 κρεμμύδι, 600 γρ λάχανο, 1 κόκκινη πιπεριά, πράσινη πιπεριά 1, 1 σκελίδα σκόρδο, 3 αυγά, 200 g γιαούρτι ή ξινή κρέμα, 200 γραμμάρια μαλακό αλατισμένο τυρί (τυρί μοτσαρέλα και τα παρόμοια), 1 κουταλάκι του γλυκού Τοματοπολτός, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Το λάχανο ανακουφίζει από τη νευρικότητα, καθώς μειώνει τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα. Για να περάσετε το jitters, φάτε μια σαλάτα λάχανο πριν από την εξέταση, και εσείς ήρεμα προετοιμασία για αυτούς.

Εκτός από τις συνήθεις πράσινες και κόκκινες πιπεριές, υπάρχουν επίσης κίτρινες, πορτοκαλί και σκούρες μοβ ποικιλίες. Η γεύση κυμαίνεται επίσης από το ήπιο γλυκό έως το πικάντικο. Τα ώριμα λαχανικά είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Και όσο γρηγορότερη είναι η γεύση, τόσο το καλύτερο. Οι αρωματικές ουσίες συμβάλλουν στην απελευθέρωση των "ορμονών ευτυχίας" - ενδορφινών.

Ως παραλλαγές, είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε ένα μέρος του φρέσκου λάχανου με το γεμισμένο. Αντί για το πιπέρι μπορεί να ληφθεί στην ίδια ποσότητα κρεμμυδιών και μήλων.

Έτσι, πρώτα προετοιμάστε τη ζύμη:

Βάλτε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο, βάλτε μαγιά σε αυτό, τα πασπαλίζετε με ζάχαρη και προσθέτετε 4 κουταλιές της σούπας. ζεστό νερό. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε κεφίρ, φυτικό έλαιο και αλάτι σε ζεστή (θερμοκρασία δωματίου) ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Καλύψτε το με μια πετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Η προσεγγισμένη ζύμη πρέπει να αυξάνεται κατά 2 φορές.

Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε λάδι για 3 λεπτά. Λάχανο που κόβεται σε μικρές λωρίδες, πιπέρι σε κύβους. Προσθέστε λάχανο και πιπέρι στο κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε 1/8 λίτρο νερού, πιπέρι, αλάτι στη γεύση, πάστα ντομάτας και σκόρδο. Τα λαχανικά σιγοβράζουν άλλα 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα, στραγγίστε και αναμίξτε με την παρασκευασμένη μάζα ξινή κρέμα (γιαούρτι), αυγά και τυρί σε κύβους.

Λιπάνετε το στρογγυλό σχήμα. Βάλτε τη ζύμη και την κατανέμουν ομοιόμορφα, κάνοντας τα άκρα ψηλά. Γεμίστε τη φόρμα με τη ζύμη πλήρωσης, πασπαλίζετε με λάδι και βάζετε στο φούρνο για 45-50 λεπτά. Ψήστε σε 200 μοίρες.

1 κιλό πατάτες, 2 κρεμμύδια, 2 αυγά, 150 γραμμάρια τυρί cottage, 1-2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, φυτικό έλαιο.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, τη σχάρα, το μίγμα και τη συμπίεση. Προσθέστε τα αυγά, το αλεύρι, το τυρί cottage και το αλάτι στη γεύση. Κάνετε μικρές τηγανίτες από τη ζύμη και ψήνετε σε ένα τηγάνι σε ζεστό λάδι.

Σερβίρετε τηγανίτες μπορεί να γευτείτε με φέτες μήλων ή μήλων.

Οι πατάτες ήταν από καιρό ένα βασικό φαγητό. Περιέχει άμυλο, βιταμίνη C, αμινοξέα, πρωτεΐνες και θειαμίνες. Μην πιστεύετε στην προκατάληψη ότι οι πατάτες γίνονται λίπος. Λίπος από λίπη, έλαια ή ξινή κρέμα, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων πατάτας.

Κίτρινα και καφέ κρεμμύδια (μιλάμε για το χρώμα του φλοιού) έχουν την ισχυρότερη γεύση και ως εκ τούτου χρησιμοποιούνται για την πλήρωση σούπας και άλλων ζεστών πιάτων. Το κόκκινο κρεμμύδι έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση και είναι κατάλληλο για διάφορες σαλάτες. Το λευκό κρεμμύδι έχει πολύ ήπια γεύση και χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική κουζίνα. Τα κρεμμύδια βοηθούν με την ψυχική κόπωση και την ψυχική κόπωση. Προωθεί την αραίωση αίματος, βελτιώνει την παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο. Δόση: τουλάχιστον το ήμισυ του βολβού καθημερινά.

4.4 Συνταγές Ορθόδοξη τελετουργική κουζίνα

Σε 1/2 φλιτζάνι ζεστό γάλα, ανακατέψτε 100 g αλεύρι, ανακατεύοντας γρήγορα για να αποκτήσετε μια ελαστική μάζα.

Ταυτόχρονα, αραιώστε τη ζύμη σε 1/2 φλιτζάνι ζεστό γάλα και ανακατέψτε με 100 g αλεύρι, αφήστε για 10 λεπτά.

Συνδυάστε τα δύο πρώτα μείγματα, καλύψτε και ρυθμίστε για 1 ώρα ή περισσότερο.

Στη συνέχεια, σκουπίστε τους κρόκους, τη ζάχαρη, το αλάτι σε μια ομοιογενή μάζα, κτυπήστε μέχρι το λευκό.

Προσθέστε αυτή την ομοιογενή μάζα στο μίγμα μαγιάς, προσθέστε 750 γραμμάρια αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη και ρυθμίστε για 2 ώρες για να αυξηθεί, προ-ρίξτε το ζεστό υγρό βούτυρο σε μικρές μερίδες. δώστε τη δοκιμή για δεύτερη φορά.

Μετά από τη δευτερεύουσα άνοδο της ζύμης, πολιορκήστε την στην αρχική της θέση, προσθέστε 2/3 φλιτζάνια σταφίδας σε αυτό, πρώτα να το ρίξετε στο αλεύρι και αφήστε τη ζύμη να βγει για τρίτη φορά. Ψήνουμε σε φόρμες για 45 λεπτά.

1 κιλό αλεύρι, 50 g μαγιάς, 1,5 φλιτζάνια γάλα, 10 κρόκους 3 πρωτείνη, 250 g ζάχαρη, 200 g βούτυρο, 100 γρ σταφίδες, 3 κουταλάκι ζάχαρη βανίλιας, 1 g του άλατος.

Αραιώστε 50 g ζύμης σε ένα ποτήρι κρέμα και βάλτε μια ζύμη από αυτά για 600 g αλεύρι. Όταν η ζύμη αυξάνεται, εισάγουν σε αυτό πουρέ με βούτυρο και τη ζάχαρη κρόκους αυγών (200 g, 15 κρόκους έλαιο και ζάχαρη), προσθέστε 600 g αλεύρι 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, συνθλίβονται κάρδαμο (20 κόκκοι), 1 θρυμματισμένο μοσχοκάρυδο, τεμαχισμένα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα φρούτα και σταφίδες. Χτυπάμε καλά τη ζύμη και αφήνουμε να ανέβει. Στη συνέχεια, βάζετε τη ζύμη σε μια λιπαρή και θρυμματισμένη ψίχα.

Συμπληρώστε τη μορφή στο μισό, αφήστε τη ζύμη να σηκωθεί ξανά και βάλτε το φούρνο με ελαφριά ζέστη.

τυρί cottage τρίβεται μέσα από κόσκινο, το τρόχισμα με λάδι, προσθέστε σε αυτό ζάχαρη άχνη, ρίχνουμε κρέμα, βάλτε σταφίδες, ανακατέψτε όλα διπλωμένο σε μια μορφή έτοιμα μέσα σε ένα καθαρό υγρό λεπτό ύφασμα τεθεί υπό πίεση για μία ημέρα.

800 γραμμάρια τυρί cottage, 200 γραμμάρια βούτυρο, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη, 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 1/2 φλιτζάνι σταφίδες.

Βάλτε τυρί cottage για 24 ώρες κάτω από καταπίεση, στη συνέχεια, τρίψτε το μέσα από ένα κόσκινο, βάλτε σε αυτό μισό φλιτζάνι ξινή κρέμα, κρεμώδες βουτηγμένο βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη στη γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε το σε μια μορφή που καλύπτεται μέσα με ένα λεπτό καθαρό ύφασμα, βάλτε μια σανίδα στην κορυφή και πιέστε το επάνω της και αφήστε το για μια ημέρα σε ένα κρύο μέρος.

1,5 κιλό φρέσκο ​​τυρί cottage, 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 80 γραμμάρια ζεστό βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού (αλάτι, ζάχαρη στη γεύση).

Τρίψτε το τυρόπηγμα μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε αυγά, βούτυρο, ξινή κρέμα σε αυτό - βάζετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και βάζετε στη σόμπα, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε να μην καούν. Βράζουμε, αφαιρούμε από τη φωτιά, βάζουμε σε πάγο και ανακατεύουμε μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζάχαρη pounded, βανίλια, αμύγδαλα, σταφίδες. Ανακατέψτε καλά, διπλώστε σε μια φόρμα, κλείστε από μέσα με ένα πανί και βάλτε υπό πίεση.

1 kg τυρί cottage, 5 ωμά αυγά, 200 g βούτυρο, 400 g ξινή κρέμα, 200 g ζάχαρη, βανίλια, αμύγδαλα, σταφίδες.

3 φλιτζάνια αλεύρι φαγόπυρου, 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, 4 φλιτζάνια γάλα, 3 αυγά, 100 γρ. Κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη, 25-30 γρ μαγιά, 2 κουταλιές σούπας βούτυρο, αλάτι σε γεύση.

Ρίχνουμε το αλεύρι του φαγόπυρου σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 2 φλιτζάνια ζεστό γάλα, μετά από την εξάπλωση ζύμης σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος. Όταν η ζύμη ανεβαίνει, ρίχνουμε στο υπόλοιπο γάλα, ρίχνουμε στο αλεύρι σιταριού και ανακατεύουμε καλά. Και πάλι βάζετε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος.. Αφού ταιριάζει, προσθέστε τους κρόκους αυγών, χτυπιέται με 2 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι.

Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Κτυπήστε κρέμα, προσθέστε τα λευκά αυγών σε αυτά και ξυλοδαρμό ξανά. Προσθέστε τα πάντα στη ζύμη, ανακατέψτε και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.

Ρίξτε 1,5 φλιτζάνια σιταριού και 2 φλιτζάνια αλεύρι από το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε 2 φλιτζάνια ζεστό γάλα και ανακατέψτε καλά. Όταν η ζύμη κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ρίξτε 30 γραμμάρια ζύμης αραιωμένα στο γάλα σε αυτό, ανακατέψτε καλά και αφήστε να καθίσει σε ένα ζεστό μέρος. Βράζετε το σιμιγδάλι υγρού γάλακτος, ενώ βεβαιώνεστε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Προσθέτουμε τους κρόκους, σφυρηλατημένοι με αλάτι και ζάχαρη, σιμιγδάλι, το υπόλοιπο αλεύρι, το γάλα, την κανέλα και ανακατεύουμε καλά στο προσεγγισμένο βραστό. Σκίουρος μαστίγια σε αφρό και απαλά εισέρχονται στη ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να επιστρέψει και ψήστε τις τηγανίτες.

2 φλυτζάνια αλεύρι, το φαγόπυρο 3 φλιτζάνια αλεύρι 1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι, 4 αυγά, 30 g της ζύμης, φλιτζάνι γάλα 7, 2 κουταλιές ζάχαρη, κανέλα πρέζα αλάτι για γεύση.

Ρίχνουμε 2 ποτήρια λίγο ζεστό γάλα στο τηγάνι, ανακατεύουμε τη ζύμη, προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα και βάλτε το βρασμένο σε ζεστό μέρος. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, βράζουμε, ζεσταίνουμε μέσα σε κόσκινο και προσθέτουμε βούτυρο και κρέμα, ανακατεύουμε καλά.

Όταν έρθει η ζύμη, προσθέστε ξεραμένες πατάτες, αλάτι στη γεύση, πολτοποιημένους κρόκους αυγών και ασπράδια. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και αφήστε το να ξαναβρεθεί. Ψήστε τα τηγανιτά με τον συνήθη τρόπο.

7-8 πατάτες, 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, 30-40 γρ μαγιά, 4 φλιτζάνια γάλα. 1/2 κρέμα φλιτζάνι, 5 αυγά, αλάτι σε γεύση.

Βράστε 2 φλιτζάνια γάλα, ψύξτε ελαφρά, ρίξτε μισό ποτήρι και ανακατέψτε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Ρίχνουμε το γάλα και τη μαγιά σε μια κατσαρόλα σμάλτου και ζυμώνουμε τη ζύμη με αλεύρι από το φαγόπυρο. Όταν έρθει η ζύμη (σε 1,5-2 ώρες), χύστε το υπόλοιπο γάλα σε αυτό, προσθέστε κρόκους αυγών, αλέστε με ξινή κρέμα, βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη και σιτάλευρο. Ζυμώστε τα πάντα και αφήστε τη ζύμη να σηκωθεί ξανά.

Αφού επανέλθει η ζύμη, χτυπήστε ξεχωριστά την κρέμα και τα ασπράδια αυγών, τα συνδυάστε και προσθέστε στη ζύμη. Ανακατέψτε τη ζύμη απαλά με μια σπάτουλα από πάνω προς τα κάτω. Αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά. και ψήστε.

3 φλιτζάνια αλεύρι φαγόπυρου, 2 φλιτζάνια αλεύρι σιταριού, 4 φλιτζάνια γάλα, 1 κούπα κρέμα, 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 100 γρ. Βούτυρο, 5 αυγά, 30 γρ μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι σούπας, αλάτι σε γεύση.

Συμπερασματικά, σημειώνω ότι τα τελευταία χρόνια, η χορτοφαγία έχει κερδίσει κυριολεκτικά την παγκόσμια δημοτικότητα. Χιλιάδες συνταγές μαγειρέματος εκτός κρέατος προσφέρονται καθημερινά στην τηλεόραση, στο ραδιόφωνο και στον Τύπο. Οι πολιτικοί και οι καλλιτέχνες, οι αθλητές και οι επιστήμονες, οι άνθρωποι των κυριολεκτικά όλων των επαγγελμάτων αγαπούν τώρα τη χορτοφαγική κουζίνα και βρίσκουν οφέλη σε αυτό. Το κύριο πράγμα είναι να τονίσουμε ότι σε κάθε περίπτωση είναι σημαντικό να καθορίσετε την αναγκαιότητα και την σκοπιμότητα για τον εαυτό σας.

Και αν περισσότεροι άνθρωποι θα κηρύξουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, ένα στοιχείο της οποίας είναι χορτοφάγος, ο κόσμος θα μειωθεί ο αριθμός των ασθενών με αθηροσκλήρωση και ισχαιμία, υπέρταση και των αλλεργιών, καθώς και πολλές άλλες ασθένειες. Και αυτό είναι το πιο σημαντικό μονοπάτι για τη μακροζωία.

http://saxum.ru/7-8.htm