Το κουνουπίδι στις εγχώριες οικόπεδα είναι αρκετά σπάνιο. Ο λόγος για αυτό είναι πολύ περίπλοκη φροντίδα, η οποία απαιτεί μια κουλτούρα. Ταυτόχρονα, αυτό το λαχανικό είναι ανώτερο από τις συνηθισμένες ποικιλίες λευκώματος όχι μόνο όσον αφορά τις ποσότητες βιταμινών και θρεπτικών ουσιών, αλλά και όσον αφορά την εμφάνιση. Το κουνουπίδι αντιπροσωπεύεται από μεγάλο αριθμό ποικιλιών, το καθένα από τα οποία έχει διαφορετικό χρώμα, τη δομή και την υφή των φύλλων, και προτείνει επίσης τα δικά του χαρακτηριστικά ανάπτυξης, τα οποία πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την αγορά σπόρων προς σπορά.

Περιγραφή Κουνουπιδιού

Το κουνουπίδι έχει μια μάλλον πλούσια ιστορία. Η Συρία θεωρείται η γενέτειρα του πολιτισμού. Ήταν σε αυτή τη χώρα που βρέθηκαν οι πρώτες γραπτές αναφορές για ένα λαχανικό, που χρονολογείται από τον ενδέκατο αιώνα. Στα κράτη της Ευρώπης, όπου εισήχθησαν από τους Άραβες, ο πολιτισμός άρχισε να εμφανίζεται έναν αιώνα αργότερα.

Με την πάροδο του χρόνου, με βάση τις ποικιλίες που εισήχθησαν από τη Συρία, αναπτύχθηκαν νέα είδη κουνουπιδιού προσαρμοσμένα στο ευρωπαϊκό κλίμα. Σήμερα ο αριθμός τους συνεχίζει να αυξάνεται.

Εξωτερικά, ο θάμνος του κουνουπιδιού είναι ένας κατακόρυφος στέλεχος, το μήκος του οποίου κυμαίνεται από 15 έως 70 cm. Τα μεγάλα φύλλα, που προέρχονται από ορισμένες ποικιλίες μήκους 40 cm, εκτείνονται από το στέλεχος σε ορθή γωνία.

Αλλά δεν τρώνε τα ίδια τα φύλλα. Τρώνε ένα ειδικό σχήμα στην κορυφή του στελέχους, το οποίο σχηματίζεται στην αρχή της περιόδου ανθοφορίας του φυτού και είναι ένας υπανάπτυκτος πεζοπόρος. Αυτό το τμήμα του θάμνου έχει ένα από τα ακόλουθα χρώματα:

• λευκό;
• ροζ?
• πορτοκαλί.
• κρέμα?
• μοβ;
• πράσινο.

Τα ποικίλα χρώματα αυτού του λάχανου οδήγησαν στο γεγονός ότι συχνά αναπτύσσεται όχι μόνο ως προϊόν διατροφής, αλλά και ως διακόσμηση ενός λουλουδιού στην αυλή.

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, αυτό το είδος των crucifers αναφέρεται σε ετήσια. Εάν τα κεφάλια δεν συλλέγονται, τότε τα κίτρινα λουλούδια εμφανίζονται από αυτά. Περαιτέρω, μετά την επικονίαση, μετατρέπονται σε λοβούς γεμισμένους με σπόρους.

Χρήσιμες ιδιότητες

Σε όλες τις χώρες, το κουνουπίδι καλλιεργείται, έχει εκτιμηθεί παντού για τις υψηλές φαρμακευτικές του ιδιότητες. Ακόμα και ο γνωστός γιατρός Avicenna ανταποκρίθηκε χαλαρά στα οφέλη αυτού του λαχανικού, υποστηρίζοντας ότι το φυτό ενισχύει τα ανοσοποιητικά και άλλα συστήματα.

Πολλές χρήσιμες ιδιότητες ενός λαχανικού προσδιορίζονται από τη σύνθεσή του, συμπεριλαμβανομένων:

• μεγάλα αποθέματα βιταμίνης C, που είναι σχεδόν τριπλάσια στο κουνουπίδι παρά σε λευκό λάχανο.
• υψηλή συγκέντρωση της ριβοφλαβίνης, η οποία προάγει την ανάπτυξη του σώματος και διατηρεί τον τόνο του δέρματος, τα νύχια, τα μαλλιά?
• φολικό οξύ που εμπλέκεται στο σχηματισμό αίματος.
• καροτένιο, επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης.
• αυξημένη ποσότητα πρωτεϊνών.
• ένα πλήθος ζωτικών ιχνοστοιχείων, μεταξύ των οποίων και οι περισσότεροι φωσφόροι, μαγγάνιο και ψευδάργυρος.

Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι η ίνα, πλούσια σε κουνουπίδια, είναι πολύ μαλακότερη και πιο τρυφερή από ότι σε άλλες φυτικές τροφές. Έτσι, είναι πιο κατάλληλο για εκείνους που είναι σε μια θεραπευτική διατροφή. Το υψηλό δυναμικό διατροφής του προϊόντος εκδηλώνεται με την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες. Κάθε 100 γραμμάρια λάχανου υποδηλώνει περίπου 30 kcal. Ως εκ τούτου, το λαχανικό είναι απαραίτητο για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος.

Κουνουπίδι Πιάτο

Κατά τη διάρκεια πρόσφατων μελετών αποκαλύφθηκε ότι το κουνουπίδι φέρνει κάποιο όφελος στην καταπολέμηση κακοήθων όγκων. Οι ουσίες που περιέχονται στους ιστούς του φυτού αποτρέπουν το σχηματισμό των κυττάρων από το διαχωρισμό και έτσι επιβραδύνουν την ανάπτυξή του.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Χρησιμοποιείται ευρέως αυτό το προϊόν και στο μαγείρεμα. Συνεισφορά σε αυτό δεν είναι μόνο οι ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού, αλλά και η υψηλή γεύση του, λεπτή, τραγανή υφή.

Όσον αφορά το μαγείρεμα, ο πολιτισμός είναι αρκετά οικουμενικός. Αλλά πριν το χρησιμοποιήσετε σε οποιοδήποτε πιάτο, προετοιμάζεται με έναν ειδικό τρόπο:

1. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη μεσαία φωτιά και αφήνουμε να βράσει.
2. Παράλληλα, από την κοινή κεφαλή, όλες οι ταξιανθίες αποκόπτονται και το κούτσουρο ρίχνεται μακριά.
3. Οι ταξιανθίες πλένονται προσεκτικά από τη βρωμιά κάτω από τρεχούμενο νερό και βυθίζονται σε βραστό νερό.
4. Προσθέτουμε επίσης χυμό λεμονιού και βραστό λάχανο για μερικά λεπτά.

Βοήθεια Μετά από αυτή τη θεραπεία, οι ιστοί της ταξιανθίας γίνονται πιο τρυφερός. Επιπλέον, το προϊόν μπορεί να μαγειρευτεί, ψημένο, τηγανισμένο, στιφάδο, προστιθέμενο σε διάφορες σαλάτες. Ταυτόχρονα, η ουδέτερη γεύση του λαχανικού επιτρέπει το συνδυασμό του με άλλα προϊόντα χωρίς περιορισμούς.

Ποικιλίες κουνουπιδιού με φωτογραφία

Κατά τη διάρκεια των μακροχρόνιων εργασιών επιλογής βάσει της αρχικής ποικιλίας κουνουπιδιού, εκτράφηκαν πολλές άλλες ποικιλίες καλλιέργειας. Μεταξύ τους, διαφέρουν ως προς τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας, το χρώμα και το σχήμα των κεφαλών, τους όρους ωριμάνσεως. Με βάση το τελευταίο χαρακτηριστικό, όλοι οι τύποι κουνουπιδιού χωρίζονται σε:

Πρώιμες ποικιλίες

Τα πρώιμα είδη έχουν τις μικρότερες κεφαλές ωρίμανσης. Επιπλέον, η γεύση τέτοιων λαχανικών είναι πολύ υψηλότερη από αυτή των μεσογειακών και αργόστροφων ποικιλιών. Το μειονέκτημα της κατηγορίας είναι μια πολύ μικρή διάρκεια ζωής.

Οι πιο δημοφιλείς πρώιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν:

Λάχανο Regent μπορεί να συλλεχθεί από τα κρεβάτια ήδη μετά από 110 ημέρες μετά το δενδρύλλιο φυτά. Στην ώριμη μορφή των βυσμάτων ζυγίζει περίπου 500 γραμμάρια. Έχει ένα λευκό χρώμα και μια μέση κομποστοποίηση. Από πάνω το κεφάλι καλύπτεται με ελλειπτικά φύλλα σκούρου πράσινου χρώματος.

Λάχανο Regent Ποικιλία

Regent κατάλληλο για την καλλιέργεια φυτωρίων και χωρίς σπόρους τρόπο. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, από κάθε τετραγωνικό μέτρο συλλέγονται από 0,9 έως 3,9 kg λάχανου.

Εκτός από την καλή γεύση των ταξιανθιών, το είδος αυτό έχει και άλλα πλεονεκτήματα. Το φυτό είναι ανθεκτικό σε πολλές ασθένειες που είναι χαρακτηριστικές του λάχανου. Επιπλέον, μπορεί να αντέξει περιόδους ξηρασίας και απότομες αυξήσεις θερμοκρασίας χωρίς συνέπειες.

Βαθμολογία χιονοστιβάδας προτείνει μια βραχύτερη όρο ωρίμανση κεφαλές. Η τεχνική ωριμότητα εμφανίζεται σε αυτές 90-95 ημέρες μετά την εμφάνιση των βλαστών. Οι αποδόσεις των καλλιεργειών κυμαίνονται μεταξύ 3.2-4.2 kg / sq. m

Λάχανο λάχανο λευκό, πυκνό. Η επιφάνειά τους είναι λεπτόκοκκη και το βάρος είναι 0,5-2 κιλά. Από πάνω κάθε πηρούνι καλύπτεται με μεγάλα επιμήκη φύλλα ενός μπλε χρώματος.

Αυτή η ποικιλία εκτρέφεται στη Γαλλία. Υπομένει κρύο, χρησιμοποιείται για μαγείρεμα σε φρέσκια και ζυμωμένη μορφή.

Αφού φυτευτούν οι σπόροι, οι εγγυήσεις δημιουργούνται πλήρως εντός 80-100 ημερών. Κάθε κεφάλι έχει στρογγυλεμένο σχήμα και είναι βαμμένο λευκό. Τα φύλλα του φυτού είναι καλά ανεπτυγμένα και καλύπτουν σχεδόν πλήρως το κεφάλι. Το μέσο βάρος του λάχανου κυμαίνεται μεταξύ 0,6 και 0,9 kg.

Μεταξύ των πλεονεκτημάτων της ποικιλίας είναι τα ακόλουθα σημεία:

• καλή γεύση?
• υψηλή πυκνότητα.
• ταυτόχρονη ωρίμανση ολόκληρης της καλλιέργειας ·
• αντοχή στην ασθένεια.

Επιπλέον, η εγγύηση είναι κατάλληλη για μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις.

Η ποικιλία της ρωσικής παραγωγής, που εκτρέφεται από τον Poisk, είναι πλήρως προσαρμοσμένη στο εγχώριο κλίμα. Το Alpha συνιστάται να αναπτυχθεί στις κεντρικές και βόρειες περιοχές της χώρας.

Η καλλιέργεια ωριμάζει σε περίπου 85-90 ημέρες μετά την εμφάνιση των βλαστών. Τα πιρούνια διαφέρουν σε πυκνότητα, μεσαία τραχύτητα και ζυγίζουν στο εύρος των 1,5 kg. Το χρώμα της κεφαλής είναι εντελώς λευκό. Η μέση απόδοση των λαχανικών 3,5 kg / sq. m

Όσον αφορά τη χρήση, το λάχανο είναι καθολικό και εκτός από την κατανάλωση πρώτων υλών, είναι επίσης κατάλληλο για επεξεργασία.

Λάχανο Χλοοτάπητα που καλλιεργούνται με σφαίρα χιονιού ή που έχουν σπαρθεί αμέσως στον κήπο. Στη δεύτερη περίπτωση, 95-110 ημέρες περνούν από την εμφάνιση των βλαστών μέχρι την πλήρη ωρίμανση των πιρουνιών. Η καλλιέργεια έχει υψηλή αντοχή στις ασθένειες και είναι καθολική σε χρήση.

Οι επικεφαλής του εργοστασίου όσον αφορά την εμφάνιση αντιστοιχούν πλήρως στο όνομά τους. Διακρίνονται από το χιονισμένο χρώμα τους και την παρουσία μικρών λόφων στην επιφάνεια. Το βάρος του κεφαλιού δεν υπερβαίνει τα 0,9 kg.

Λέγοντας, το λάχανο Snow Globe είναι καλά συνηθισμένο, ακόμη και σε δύσκολες καιρικές συνθήκες. Αλλά η απόδοση των 3 kg / sq. m μπορεί να επιτευχθεί μόνο σε πλούσια εδάφη και σε ήπια κλίματα.

Λάχανο σφαίρα χιόνι

Αυτή η ποικιλία εκτρέφεται από εγχώριους κτηνοτρόφους. Κατά μέσο όρο, οι κεφαλές σχηματίζονται πλήρως 70-90 ημέρες από την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Το είδος ανταποκρίνεται στις ευνοϊκές συνθήκες ανάπτυξης. Εάν όλοι τους συμμορφώνονται, τότε οι κηπουροί παίρνουν μέχρι και 4 κιλά λαχανικών από κάθε τετράγωνο. Επιπλέον, στις νότιες περιοχές, οι καλλιέργειες συλλέγονται δύο φορές το χρόνο.

Το χρώμα των διχάλων αυτής της ποικιλίας είναι τελείως λευκό ή με κίτρινη απόχρωση. Το βάρος φτάνει στο σήμα των 1,3 kg. Το πιρούνι χαρακτηρίζεται από πυκνή δομή και καλύπτεται στην κορυφή με μεγάλα φύλλα επιμήκους σχήματος.

Το Cabir Movir 74 είναι ανθεκτικό στις κρύες ασφάλειες και στην υπερβολική ξηρότητα. Η καλλιέργεια του πολιτισμού μεταφέρει εύκολα τις μακρές μεταφορές.

Μεσογειακές ποικιλίες και υβρίδια

Χρειάζεται πολύ περισσότερος χρόνος για την ωρίμανση των πιρουνιών λάχανων σε αυτή την κατηγορία. Επιπλέον, όλες οι ποικιλίες των μεσαίων εποχών είναι θερμοφιλικές και αναπτύσσονται καλά μόνο σε θερμοκρασίες κοντά στους 20 βαθμούς. Ως εκ τούτου, καλλιεργούνται κυρίως στο νότο της χώρας.

Οι μακρές περίοδοι ωρίμανσης τέτοιων ειδών αντισταθμίζονται από τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής των πιρουνιών.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες κουνουπιδιού με μέση περίοδο ωρίμανσης περιλαμβάνουν:

• Μωβ.
• Λευκό κεφάλι.
• Λευκή ομορφιά.
• Μωβ μπάλα
• Flora Blanca.

Μωβ λάχανο είναι επίσης μεταξύ των εγχώριων ποικιλιών. Διακρίνεται από την αντοχή στο κρύο και την αντοχή στις σταυροειδείς ασθένειες. Ένα λαχανικό ωριμάζει σε 110-120 ημέρες από τη στιγμή του πρώτου δενδρυλλισμού στο κρεβάτι στον κήπο.

Οι κεφαλές αυτού του είδους είναι πυκνές, στρογγυλές, καλυμμένες με μικρούς μαστούς. Το βάρος κάθε κεφαλιού φθάνει τα 1,5 kg. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό αυτών των σχηματισμών είναι ένα έντονο μωβ-μοβ χρώμα. Η απόδοση είναι 4 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο.

Όπως και το προηγούμενο είδος, το Λευκό κεφάλι ωριμάζει σε 110-120 ημέρες. Ταυτόχρονα, η απόδοση της ποικιλίας κυμαίνεται μεταξύ 3,5-4,5 kg / sq. m

Οι αρχαίοι πολιτισμοί προτείνουν ένα λευκό χρώμα και ένα στρογγυλό, ελαφρώς κεκλιμένο σχήμα. Το μέσο βάρος του βύσματος είναι 1,1 kg. Από πάνω καλύπτεται με φύλλα μόνο εν μέρει.

Αυτό το λάχανο έχει καλή αντίσταση στο κρύο, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι κατάλληλο για μεταφορά. Επιπλέον, ο πολτός λαχανικών περιέχει αυξημένη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, γεγονός που το καθιστά δημοφιλές όχι μόνο στο μαγείρεμα αλλά και στην ιατρική.

Λευκή ομορφιά καλλιεργείται μέθοδος δενδρύλλιο, αλλά τα φυτά συνιστάται να φυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος, και όχι στο θερμοκήπιο. Στην περίπτωση αυτή, μετά από 65-70 ημέρες μετά τη φύτευση, η καλλιέργεια είναι έτοιμη για συγκομιδή.

Διατίθεται μια ποικιλία λευκών πυκνών κεφαλών, το βάρος των οποίων φθάνει το 1-1,2 κιλά. Αυτά τα πιρούνια είναι καλά αποθηκευμένα, έχουν ξεχωριστή γεύση και είναι κατάλληλα για μεταφορά. Αλλά κατά την καλλιέργεια το φυτό πρέπει να προστατεύεται προσεκτικά από τα παράσιτα.

Η ποικιλία προήλθε πριν από λίγα χρόνια από τη γνωστή εταιρεία "Aelita". Κατά κανόνα, 120 ημέρες είναι απαραίτητες για την πλήρη ωρίμανση των σπορόφυτων. Η παραγωγικότητα του είδους είναι 3-3,5 kg ανά τετραγωνικό.

Η εμφάνιση των πιρουνιών είναι αρκετά εξωτική. Είναι ζωγραφισμένα με μωβ. Η δομή του κεφαλιού του λάχανου είναι πυκνή, καλυμμένη με μικρά ανάχωμα. Το βάρος του κεφαλιού είναι 0,7-0,9 kg. Τα εξωτερικά φύλλα είναι μικρά και μόνο τα μισά καλύπτουν τις διχάλες περόνης. Εκτός από το λαμπρό χρώμα, αυτό το λαχανικό δεν έχει λιγότερη φωτεινή γεύση.

Λάδι Ποικιλία Μωβ μπάλα

Το λάχανο Flora Blanca που εκτρέφεται στην Ολλανδία μεγαλώνει σε ένα κρεβάτι σε 110-120 ημέρες. Υποθέτει την αντίσταση στο κρύο και την ευελιξία όσον αφορά τη χρήση. Η μέση απόδοση είναι 2,5 kg / sq. m

Αυτό το λαχανικό αντιπροσωπεύεται από μικρές πυκνές πιρούνες. Το χρώμα τους είναι λευκό με κίτρινη απόχρωση. Το βάρος, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει το σημάδι των 1,2 κιλών. Η καλλιέργεια που καλύπτει τα φύλλα είναι μικρή και στρογγυλή.

Η Flora Blanca είναι καλά διατηρημένη. Επιπλέον, το φυτό έχει ανθεκτικότητα στη βακτίτωση.

Καθυστερημένες ποικιλίες και είδη

Σε όλες τις μεταγενέστερες ποικιλίες κουνουπιδιού, ο χρόνος ωρίμανσης υπερβαίνει τους 4 μήνες. Επιπλέον, σε ανοιχτό έδαφος, έχουν χρόνο να ωριμάσουν μόνο στις νότιες περιοχές της Ρωσίας. Για την καλλιέργεια στο βόρειο τμήμα της χώρας χρειάζονται απαραίτητα ένα θερμοκήπιο. Αλλά η μακρά περίοδος καλλιέργειας εποχής όπως το λάχανο αντισταθμίζει το μεγάλο μέγεθος των πιρουνιών και μεγάλη διάρκεια ζωής.

Οι δημοφιλείς αργά ποικιλίες περιλαμβάνουν:

Το Asterix είναι ένα από τα υβρίδια και το όνομα στους σπόρους συμπληρώνεται με τη σήμανση F1. Αυτό το είδος έχει υψηλή αντοχή στο ωίδιο. Αραίωση λαχανικών για 130-135 ημέρες.

Τα κεφάλια μιας τέτοιας κουλτούρας είναι λευκά, στρογγυλά, με βάρος 700-900 g. Τα σκούρα πράσινα φύλλα καλύπτουν την κορυφή του κεφαλιού. Η σάρκα του φυτού έχει καλή γεύση και πυκνή υφή. Η απόδοση του Asterix είναι 2,5 kg / sq. m

Το Cortes είναι μια άλλη υβριδική ολλανδική ποικιλία. Ο καθαρισμός πραγματοποιείται μετά από 70 ημέρες από τη στιγμή της μεταφύτευσης των φυτών σε ανοιχτά κρεβάτια. Η συγκομιδή διατηρείται καλά και είναι κατάλληλη για επεξεργασία.

Οι αρχηγοί αυτού του είδους είναι αρκετά μεγάλοι. Το βάρος τους υπερβαίνει συχνά τα 2 κιλά. Ταυτόχρονα, η λευκή κεφαλή του λάχανου περιέχει μεγάλη ποσότητα υγρού. Η μέση απόδοση είναι 4-4,5 kg λάχανων ανά τετραγωνικό μέτρο.

Το Hybrid Cortes ανέχεται εύκολα το κρύο. Αλλά όταν καλλιεργούμε μια καλλιέργεια, αξίζει να θυμόμαστε ότι χωρίς κατάλληλα λιπάσματα η συγκομιδή θα είναι ασήμαντη.

Αυτό το είδος των υψηλών απαιτήσεων στο έδαφος του οικοπέδου στο οποίο προβλέπεται να αυξηθεί. Υπό ευνοϊκές συνθήκες μετά τη φύτευση των φυτών, η τεχνική ωριμότητα των κεφαλών αρχίζει σε 60-65 ημέρες. Η απόδοση της βλάστησης είναι 7,5 kg ανά τετραγωνικό.

Κεφαλές από την ποικιλία Amerigo

Τα κεφάλια της ποικιλίας Amerigo είναι στρογγυλά και πυκνά. Το βάρος κάθε κεφαλής κυμαίνεται από 2 έως 2,5 kg. Το χρώμα των διχάλων περόνης είναι λευκό. Στην κορυφή κάθε κεφαλαίου καλύπτεται σχεδόν πλήρως με μεγάλα σκούρα πράσινα φύλλα.

Ασυνήθιστη ποικιλία κουνουπιδιού - Romanesco

Ξεχωριστά, πρέπει να σημειωθεί αυτό το είδος κουνουπιδιού, όπως Romanesco. Διαφέρει από τις τυπικές ποικιλίες στην ειδική δομή του κεφαλιού. Οι ταξιανθίες του φυτού είναι σπειροειδούς κώνου. Ταυτόχρονα συλλέγονται σε πυκνές ομάδες (ιδιόρρυθμα αστέρια) και αναπτύσσονται στο τέλος του στελέχους, το οποίο μπορεί να έχει μήκος μέχρι ένα μέτρο.

Βαμμένα λάχανα σε κίτρινο ή ανοιχτό πράσινο χρώμα. Το βάρος κάθε πιρουνιού είναι μέχρι 0,5 κιλά. Στην ωμή μορφή, αυτές οι ταξιανθίες δεν τρώνε. Πριν από τη χρήση τους στη μαγειρική, είναι προεπεξεργασμένα.

Το κουνουπίδι είναι αρκετά δημοφιλές στην Ευρώπη και την Ασία. Το προϊόν αυτό έχει μοναδική γεύση και έχει ευρύ φάσμα φαρμακευτικών ιδιοτήτων. Σήμερα, αυτή η κουλτούρα αντιπροσωπεύεται από μεγάλο αριθμό διαφορετικών ποικιλιών και υβριδίων. Επομένως, πριν αγοράσετε σπόρους, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με κάθε λεπτομέρεια.

http://fermhelp.ru/raznovidnosti-cvetnoj-kapusty/

13 τύποι λάχανου: περιγραφή και χαρακτηριστικά

Όλοι γνωρίζουμε πολύ καλά το λευκό λάχανο. Πολλοί άνθρωποι αναπτύσσουν μπρόκολο στα οικόπεδα τους, λιγότερο συχνά στις Βρυξέλλες και το καλαμπόκι. Ωστόσο, υπάρχουν τουλάχιστον 13 είδη αυτού του λαχανικού. Αυτός είναι ο αριθμός που καταγράφεται στο μητρώο των επιδόσεων αναπαραγωγής. Αυτό σημαίνει ότι οι σπόροι όλων μπορούν να αγοραστούν και να φυτευτούν στη δική σας περιοχή, εξαλείφοντας το κενό στις γευστικές και λαχανικές γνώσεις τους.

Είδη λάχανου

Διαφορετικοί τύποι διαφορετικών φρούτων. Κάποιοι δίνουν κεφάλια, άλλοι - κεφάλια ταξιανθιών, άλλοι - σταθεροποίηση. Υπάρχουν ποικιλίες που καλλιεργούνται ως σαλάτες. Παραδόξως, ακόμη και διακοσμητικά είναι βρώσιμα! Κάθε είδος είναι ανώτερο από τα άλλα σε κάτι. Παρά τις διαφορές, όλα τα λάχανα είναι ανθεκτικά στον παγετό (σε ποικίλους βαθμούς), και τα φύλλα τους είναι πάντα μεγάλα και ζουμερά.

Βίντεο: διάφορα είδη λάχανων, χρησιμοποιήστε την κουζίνα

Λευκό-κεφάλι

Γνωριμία με όλους. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι μια στρογγυλή και μεγάλη κεφαλή στο κέντρο της πρίζας. Οι πρώιμες ποικιλίες καλλιεργούνται για τις σαλάτες του καλοκαιριού, αργότερα - για την αποθήκευση ολόκληρων κεφαλών καλαμποκιού το χειμώνα. Για καρυκεύματα κατάλληλη μεσαία περίοδο.

Λευκό λάχανο - λευκό στρογγυλό κεφάλι κρύβεται κάτω από πράσινα φύλλα κάλυψης

Το λευκό λάχανο συνήθως αναπτύσσεται μέσω φυταρίων, αλλά οι πρώιμες ποικιλίες ωριμάζουν συχνά υπό προσωρινό καταφύγιο, αμέσως στο έδαφος. Είναι η περίοδος δενδρυλλίων που δίνει στους κηπουρούς το πιο δύσκολο: οι βλαστοί στη θερμότητα είναι έντονα τεντωμένοι, πέφτουν στο έδαφος. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να διατηρήσετε τα φυτά σε ένα θερμοκήπιο ή ένα κρύο θερμοκήπιο, και όχι σε ένα παράθυρο στο διαμέρισμα.

Το λευκό λάχανο είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που περιέχει βιταμίνη U

Το λάχανο βρέθηκε ένα σύμπλεγμα βιταμινών: Α, C, PP, ομάδα Β, και U. Είναι ένα σπάνιο βιταμίνη U καθιστά επούλωση λάχανο σε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, θεραπεύει έλκη και διαβρώσεις, ομαλοποιεί οξύτητα. Επιπλέον, σε αυτό το λαχανικό έχουμε τα απαραίτητα οργανικά οξέα, φρουκτόζη, κυτταρίνη, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, ιώδιο, φώσφορο, θείο, και ψευδαργύρου. Υπάρχουν πιάτα που δεν μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς την ηρωίδα αυτού του άρθρου - είναι η σούπα και το μπορς.

Οι αρχαίες παραδόσεις συνδέονται με τη ζύμωση και σε πολλές χώρες. Στη Ρωσία, ξεκινώντας από τις 27 Σεπτεμβρίου, κόβουν λάσπες και πραγματοποιούν συλλογική συγκομιδή. Ήταν αυτά τα γεγονότα που άνοιξαν μια σειρά φθινοπωρινών εορτασμών που διήρκεσαν 2 εβδομάδες και ονομάζονταν skitters.

Κόκκινο Κόμπος

Στην εμφάνιση διαφέρει από το λευκό χρώμα μόνο. Η κεφαλή του εσωτερικού και του εξωτερικού έχει κόκκινο-μοβ χρώμα. Ο Λευκός παρέμεινε μόνο ραβδώσεις και μίσχος. Αυτό εξηγείται από την παρουσία της χρωστικής - φλαβονοειδούς ανθοκυανίνης. Η ουσία είναι αντιοξειδωτικό, προστατεύει τα κύτταρα από την καταστροφή, προάγει την έκκριση τοξινών, τοξινών, βαρέων μετάλλων, ελεύθερων ριζών από το σώμα.

Η χρωστική - ανθοκυανίνη είναι υπεύθυνη για το χρώμα του κόκκινου λάχανου

Η τακτική κατανάλωση κόκκινου λάχανου συμβάλλει στην ομαλοποίηση της πίεσης, τα δοχεία γίνονται πιο ελαστικά. Είναι ενδιαφέρον ότι οι ανθοκυάνες σχηματίζονται πιο έντονα κάτω από τον λαμπερό ήλιο. Έτσι, σε ένα καλά φωτισμένο μέρος και πρέπει να αυξηθεί το λάχανο. Σε σύγκριση με το λευκό, αυτός ο τύπος λαχανικών είναι 2 φορές περισσότερη βιταμίνη C και 4 φορές περισσότερο καροτένιο.

Βίντεο: για τα οφέλη του κόκκινου λάχανου

Αλλά δεν είναι όλα τόσο ρόδινα. Κόκκινο λάχανο, το οποίο ονομάζεται "ερασιτέχνης". Τα φύλλα είναι πιο σκληρά από αυτά των λευκών, αλλά η ποιότητα του χειμώνα είναι υψηλότερη. Στην προετοιμασία, υπάρχουν επίσης χαρακτηριστικά. Κατά το μαγείρεμα και το stewing, αποκτά μια άγευστη εμφάνιση - γίνεται καστανόχρωμη, επομένως χρησιμοποιείται κυρίως για νωπές σαλάτες με βιταμίνες. Φωτεινό χρώμα διατηρείται κατά τη διάρκεια της αποξήρανσης και στις μαρινάδες. Αναπτύσσεται ως λευκό λάχανο, υπάρχουν διαφορετικοί όροι ωρίμανσης. Ενώ οι κεφαλές χύνεται, τα πλευρικά φύλλα μπορούν να αφαιρεθούν στη σαλάτα.

Έγχρωμη

Το δεύτερο είδος στη δημοτικότητα, μετά το λεύκωμα. Πολλές μαμάδες το δίνουν στα παιδιά ως τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα. Το διαιτολογικό και υποαλλεργικό λαχανικό αναπτύσσεται με τη μορφή ζουμερών ταξιανθιών, που συλλέγονται σε ένα πυκνό μπουκέτο. Τρώτε τους φρέσκα, ενισχύετε τα ούλα. Ο χυμός θεραπεύει τα έλκη.

Διακρίνονται ποικιλίες διαφορετικών χρωμάτων κουνουπιδιού

Πολλές ποικιλίες έχουν αναπτυχθεί, περιλαμβανομένων μοβ, που περιέχουν ανθοκυανίνη. πορτοκαλί, πλούσιο σε καροτίνη. Υπάρχουν επίσης νωρίς (100 ημέρες από τη βλάστηση των σπόρων προς τη συγκομιδή), μέσο (110-120 ημέρες), αργά είδη (έως 200 ημέρες). Καλλιέργεια κουνουπίδι και σπορά στο έδαφος, και φυτά, ανάλογα με την ιδιαίτερη ποικιλία και το κλίμα στην περιοχή σας. Η ηλικία των φυτωρίων για φύτευση στο έδαφος για τις πρώτες - 60 ημέρες, αργά - 35. Χαρακτηριστικά της φροντίδας συνδέονται με την αρνητική επίδραση του ήλιου στο κεφάλι. Με μια περίσσεια φωτός, μεγαλώνουν χονδροειδείς, οπότε οι ταξιανθίες πρέπει να καλύπτονται με πλευρικά φύλλα, να τα σπάσουν. Δεν μπορείτε να καθυστερήσετε με τη συγκομιδή, αλλιώς τα κεφάλια θα χαλαρώσουν.

Βίντεο: Τι να κάνετε εάν οι ταξιανθίες δεν είναι δεμένες

Το ενδιαφέρον χρώμα είναι λάχανο Romanesco. Ονομάζεται έτσι από τον τόπο προέλευσης - τη γειτονιά της Ρώμης, που μεταφράζεται ως "Ρωμαίος". Οι ταξιανθίες του βρίσκονται υπό τη μορφή λογαριθμικής σπείρας. Με τη σειρά του, κάθε ταξιανθία αποτελείται από μικρά, που βρίσκονται με τον ίδιο τρόπο. Για να δοκιμάσετε, το Romanesco είναι πιο λεπτό από το χρώμα, έχει μια ευχάριστη γεύση κρεμώδους-καρυδιού χωρίς πικρία.

Στο ρωμαϊκό, μεγάλες και μικρές ταξιανθίες είναι διατεταγμένες σε μια σπείρα

Στο μαγείρεμα, το κουνουπίδι είναι ευπροσάρμοστο. Είναι αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες και τηγανητά σε κτύπημα, στιφάδο, προστίθεται σε φρέσκες σαλάτες, μαγειρεμένα μαζί με άλλα λαχανικά, και κατεψυγμένα. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε και να τηγανίζετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι ταξιανθίες χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους, γίνονται άγευστες.

Μπρόκολο

Η θέα είναι παρόμοια με το κουνουπίδι, αλλά δεν είναι απαραίτητο να λεύκανται ταξιανθίες. Είναι πράσινα, τρυφερά, γεμάτα βιταμίνες. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι οι συγκομιδές συλλέγονται δύο φορές από κάθε φυτό. Εάν όλα τα προηγούμενα είδη αφαιρεθούν μαζί με τη ρίζα, τότε αυτή η κεφαλή κόβεται στη βάση πάνω από τα φύλλα. Μετά από λίγο καιρό, αυξάνονται οι νέες ταξιανθίες στα μασχάλες των φύλλων · είναι πολύ μικρότερες από τις κεντρικές σε μέγεθος, αλλά είναι επίσης νόστιμες και υγιείς. Υπάρχουν σύγχρονα υβρίδια που δίνουν ένα μεγάλο κεφάλι χωρίς πλευρά.

Προτού μαγειρέψετε το μπρόκολο αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες

Το μπρόκολο καλλιεργείται με τον ίδιο τρόπο όπως και όλα τα προηγούμενα: μέσω σπορόφυτων ή με σπορά πρώιμων ποικιλιών στο έδαφος. Συγκομιδή που πρέπει να συλλέξετε πριν τα πράσινα μπουμπούκια ανοίξουν και να μετατραπούν σε κίτρινα άνθη Το πράσινο χρώμα δείχνει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, επιπλέον, υπάρχει περισσότερη βιταμίνη Α στο μπρόκολο απ 'ό, τι σε οποιαδήποτε άλλη μονάδα λάχανο. Υπάρχουν επίσης αντιοξειδωτικά που μπορούν να σταματήσουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες στις ταξιανθίες μειώνεται κατά το ήμισυ ήδη κατά τις πρώτες ημέρες αποθήκευσης, αλλά παραμένει σχεδόν στο ίδιο επίπεδο σε κατεψυγμένη μορφή.

Για να διατηρηθούν χρήσιμες ιδιότητες, το μπρόκολο δεν χρειάζεται να μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκεί για να ατμό ή να μαλακώσει. Σαλάτες, κατσαρόλες, λαχανικά, σούπες διατροφής παρασκευάζονται από αυτό το λάχανο. Για το χειμώνα, μπρόκολο σε κονσέρβα με μπαχαρικά, άλλα λαχανικά, ρύζι.

Βίντεο: για το παγκόσμιο υβριδικό μπρόκολο Baro Star

Σαλάτα λάχανο

Αυτό το είδος είναι πολύ παρόμοιο με το λευκό σκαθάρι, αλλά όλα τα φύλλα στο κούτσουρο είναι πολύ κυματοειδή. Αντίστοιχα, οι rocker είναι χαλαροί, έχουν μικρό βάρος. Το λάχανο Savoy δεν είναι δημοφιλές μεταξύ των Ρώσων, επειδή δεν είναι αποθηκευμένο το χειμώνα, δεν είναι κατάλληλο για την πιο αγαπημένη παρασκευή - ζύμωση. Η απόδοση ανά τετραγωνικό μέτρο είναι χαμηλή.

Το λάχανο φασκόμηλο αφήνει ακόμα και μέσα στο κεφάλι ενός κυματοειδούς

Ωστόσο, το Savoy είναι πιο νόστιμο από λευκό, σε αυτό δεν υπάρχουν χοντροειδείς ίνες και πικρία, και η φυσική αλκοόλη μαννιτόλη στη σύνθεση το καθιστά πιο γλυκό. Σε αυτό το λάχανο, στα μέσα του περασμένου αιώνα, βρήκαν ασκορβιγόνο, επιβραδύνοντας την ανάπτυξη καρκινικών όγκων. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι το πιο ανθεκτικό στον παγετό φυτό μεταξύ των λάχανων. Τα σπορόφυτα δεν έχουν υποστεί βλάβη στους -4 ° C και οι ενήλικες έχουν επικεφαλίδα στους -8 ° C. Κυματοειδή φύλλα δεν συμπαθούν τα παράσιτα.

Βίντεο: Το λάχανο Savoy στον κήπο

Ένα χαλαρό κεφάλι είναι εύκολα αποσυναρμολογημένο σε μεμονωμένα φύλλα, το οποίο είναι πολύ βολικό για την προετοιμασία ενός δημοφιλούς πιάτου - λάχανο κυλίνδρους. Το λάχανο Savoy προστίθεται στη σούπα και το μπορς, τηγανητά, γεμιστά για πίτες, αλλά θα έχετε μεγαλύτερο όφελος προσθέτοντας στη σαλάτα διατροφής από αυτό το νόστιμο λαχανικό.

Kohlrabi

Μια άλλη άποψη, την οποία αγνοούσαν ανεπιφύλακτα πολλοί κηπουροί. Το όνομα προέρχεται από δύο γερμανικές λέξεις: koil - λάχανο και rebe - γογγύλι. Το φυτό αποτελείται από ρίζα, σχήματος γογγύλιου ή σφαιρικό στέλεχος και φύλλα στην κορυφή. Υπάρχουν ποικιλίες με πράσινο, κίτρινο, λευκό και μοβ χρώμα.

Το Kohlrabi είναι πιο συμπαγές από άλλους τύπους λάχανου: σχηματίζει ένα στέλεχος και τα φύλλα είναι επιμηκυμένα και κατευθύνονται προς τα πάνω

Αυτό είναι το πιό πρόωρο λάχανο. Οι πρώιμες ποικιλίες (55-60 ημέρες) αναπτύσσονται δύο φορές ανά εποχή. Την άνοιξη, οι σπόροι σπέρνονται στο έδαφος ταυτόχρονα με τα τεύτλα, δηλαδή μετά τις 15 Μαΐου (στη μεσαία λωρίδα). Μεγάλες καθυστερημένες ποικιλίες που δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν στην περιοχή σας μπορούν να συγκομιστούν μπροστά από το χρόνο. Οι νέοι σκοπευτές θα είναι ακόμη πιο ζουμεροί και πιο γλυκοί. Γευστικά, μοιάζουν με ένα άσπρο στέλεχος λάχανου, ωστόσο, δεν έχουν πικρία. Αυτό το λαχανικό περιέχει άλατα καλίου και οργανικές ενώσεις θείου, βιταμίνες της ομάδας Β, και περιέχει περισσότερη βιταμίνη C στη διατροφή μας από ό, τι στο πιο ξινό λεμόνι.

Βίντεο: πώς μεγαλώνει το κουλουράκι

Τα κουλουράκια τρώνε φρέσκα σε σαλάτες. Για την παρασκευή τους, το stebleplod αλέθεται σε τρίφτη ή κόβεται σε λεπτές φέτες και αναμειγνύεται με χόρτα και άλλα λαχανικά ή τρώγεται σόλο, καρυκεύεται με φυτικό έλαιο, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Για το χειμώνα, παρασκευάζονται μαρινάδες από κύβους καλαμπόκι. Λένε ότι αυτό το λάχανο κάνει πλούσια σούπα, δηλαδή, η γεύση του ζωμού είναι πλουσιότερη από ό, τι με το λευκό λάχανο. Τα λαχανικά διατηρούνται καλά στο κελάρι μαζί με τα λαχανικά ρίζας.

Υπάρχουν πολλές καταγγελίες για το καλαμπόκι. Σε μερικούς, το στέλεχος μεγαλώνει μικρό, σε άλλα είναι τραχύ. Ίσως η λάθος ποικιλία επιλέχθηκε ή οι σπόροι πήραν κακό. Για να μην απογοητευτείτε, δοκιμάστε διαφορετικά υβρίδια και ποικιλίες, ακόμα και το ίδιο, αλλά κάτω από διαφορετικές μάρκες. Επιλέξτε αυτά που ικανοποίησαν τις προσδοκίες σας.

Λάχανα Βρυξελλών

Αναπτύχθηκε στο Βέλγιο από ποικιλίες φύλλων, που ονομάστηκε από τους κηπουρούς που ζουν στην πρωτεύουσα - Βρυξέλλες. Το στέλεχος μεγαλώνει 20-60 cm ύψος, καλύπτεται με μίνι λεωφορεία μεγέθους καρυδιού. Αυτό το φυτό αγαπά το χώρο και το φως, δεν ανέχεται την πάχυνση. Χάρη στο ισχυρό ριζικό σύστημα, οι Βρυξέλλες δεν χρειάζονται συχνά πότισμα.

Τα λάχανα των Βρυξελλών συνδέουν πολλούς προπονητές

Το Κοχκύκι περιέχει έλαιο μουστάρδας, ώστε η γεύση του να είναι πικάντικη, καρυδιού. Λόγω του ότι οι εκτρεφόμενες και πορφυρές ποικιλίες, μπορείτε να κάνετε όμορφες σαλάτες και χειμερινές προετοιμασίες. Τα φρούτα τηγανίζονται σε κτύπημα, προστίθενται σε σούπες, στραγγισμένα με βούτυρο, σερβίρονται σαν γαρνιτούρες, καταψύχονται. Η θρεπτική αξία των βλαστών Βρυξελλών είναι παρόμοια με το λευκό λάχανο, η διαφορά έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα του φωσφόρου και του καλίου, αλλά η σύνθεση δεν αναφέρει τη βιταμίνη U.

Υπάρχουν διαφορές στην καλλιέργεια. Αυτό το λάχανο δεν είναι κακό, αφού τα μεγαλύτερα νεύματα είναι δεμένα κάτω από την επιφάνεια της γης. Οι ψηλές ποικιλίες χρειάζονται στηρίγματα. Σε καθυστερημένη ωρίμανση, ένα μήνα πριν από το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, η κορυφή πιέζεται και τα φύλλα αποσύρονται. Έτσι τα φρούτα ωριμάζουν καλύτερα, γίνονται μεγαλύτερα. Η συγκομιδή αρχίζει με τους χαμηλότερους, μεγαλύτερους καρπούς, έτσι ώστε το λαχανικό να έχει περισσότερη δύναμη για να αναπτύξει τις ανώτερες.

Βίντεο: Συγκομιδή βλαστών βρυξελλών

Kale

Το είδος ονομάζεται επίσης σγουρό, καλέ, keil, brunkol, brauncol, grunkol. Πιστεύεται ότι έτσι φαινόταν το άγριο λάχανο. Ακόμη και στην αρχαία Ελλάδα (IV αιώνας π.Χ.) τα είδη με λεία και σγουρά φύλλα ήταν γνωστά. Το κύριο χαρακτηριστικό των περιττωμάτων είναι ακριβώς στα φύλλα: είναι ραμμένες, κυματοειδές, πράσινο ή μοβ, τα κεφάλια των λάχανων δεν σχηματίζονται. Ο πολιτισμός συχνά καλλιεργείται ως διακοσμητικός και χορτονομικός.

Ο Kale χρησιμοποιεί φύλλα για φαγητό, ο στέλεχος θεωρείται αγενής.

Η θρεπτική αξία των φύλλων είναι, τόσο νεότεροι είναι οι γευστικοί, οι ώριμοι μίσχοι και οι κεντρικές φλέβες απομακρύνονται, είναι χονδροί και βρώσιμοι. Μετά την έκθεση στον παγετό, το κέικ γίνεται πιο γλυκό και πιο αρωματικό. Το Curly είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες. Στις Κάτω Χώρες, προστίθεται στο παραδοσιακό πιάτο stempot, στη Ρωσία ονομάζεται "Mix Leiden". Για το μαγείρεμα οι πολτοποιημένες πατάτες αναμειγνύονται με διάφορα λαχανικά και σερβίρονται με λουκάνικα. Στην Τουρκία, η Keila μαγειρεύει σούπα. Στην Ιαπωνία, αυτό το λάχανο είναι η βάση του ποτού λαχανικών aodziru. Τα φρέσκα φύλλα είναι πλούσια σε ασβέστιο, βιταμίνες Κ και Γ.

Βίντεο: τηγανητό λάχανο (συνταγή από την Αμερική)

Πεπόνι στο Πεκίνο

Το δεύτερο όνομα είναι pitsai, που ονομάζεται ευρύτατα αυτό το είδος της κινεζικής σαλάτας για την ομοιότητα με τη σαλάτα Romen. Στην πραγματικότητα, είναι υποείδος κινέζικου λάχανου. Το φυτό καλλιεργείται στο Μεσαίο Βασίλειο. Αξιοσημείωτο είναι ότι σχηματίζει μια ροζέτα από χυμώδη φύλλα με οδοντωτά ακανόνιστα άκρα. Στο κέντρο συνδέεται ένα υψηλό κεφάλι οβάλ. Στην τομή, είναι χαλαρή, συχνά χρωματισμένη κίτρινη.

Ο επικεφαλής του λάχανου του Πεκίνου απλώνεται προς τα πάνω, χαλαρά μέσα

Αλλά, σε σύγκριση με το κεφάλι των σαλατών, η διατροφική αξία αυτού του λάχανου είναι πολύ υψηλότερη. Περιέχει όλη την ομάδα βιταμινών, όπως και στο λευκό, αλλά η περιεκτικότητα σε καροτένιο και ασκορβικό οξύ αυξάνεται. Το Πεκίνο χρησιμοποιείται για να φτιάχνει σαλάτες, βρασμένες σε σούπες, στραγγισμένες για δεύτερη σειρά, μαριναρισμένες και ακόμη και αποξηραμένες. Στην Ανατολική Ασία, οι πίτσες συχνά ζυμώνται.

Το λάχανο του Πεκίνου, όπως το daikon και το ραπανάκι, αντιδρά έντονα στη διάρκεια της ημέρας. Στη μέση του καλοκαιριού πετάει το βέλος. Ως εκ τούτου, σπέρνουν ένα λαχανικό σε δύο όρους: την άνοιξη και το δεύτερο μισό του καλοκαιριού.

Βίντεο: λάθη στην καλλιέργεια του Πεκίνου

Το κινεζικό λάχανο είναι φύλλο (bok choy) και λάχανο (Peking). Προσέξτε όταν επιλέγετε έναν σπόρο, ώστε αργότερα, μετά τη σπορά του φύλλου, να μην περιμένετε να αρχίσει η κεφαλή.

Κινέζικο λάχανο

Και παρόλο που το κινέζικο λάχανο είναι απλά ένα κοινό όνομα για το Πεκίνο και το bok-choy, τονίζεται από τους συντάκτες του Κρατικού Μητρώου Φυτών σε ξεχωριστή κατηγορία. Και υπάρχουν εισάγονται φυλλώδη και βραχιόλια ποικιλιών, δηλαδή, side-choi, η οποία δεν είναι αλήθεια. Πράγματι, πριν από τρεις αιώνες, ο Carl Linnaeus προσδιόρισε την ομάδα ως ειδικό είδος, αλλά αργότερα οι επιστήμονες αποφάσισαν ότι ήταν ποικιλία γογγύλιων. Αλλά αυτό το φυτό δεν μοιάζει με γογγύλι. Αποτελεί μια ροζέτα από λεία φύλλα σε παχιά και χυμώδη μίσχους, ούτε ρίζα ούτε κεφαλή.

Side-choi - ένα λαχανικό που αποτελείται από φύλλα σε παχύ μίσχους

Στην Κίνα, ο πολιτισμός ονομάζεται λαχανικό λαδιού, επειδή το πετρέλαιο είναι φτιαγμένο από τους σπόρους του. Το όνομα bok-choi ή pak-choi κολλήθηκε στις αγγλόφωνες χώρες, μεταφρασμένο ως "λευκό λαχανικό". Τα φύλλα και τα χοντρά σκεύη είναι βρασμένα, τηγανητά, τουρσί, αλατισμένα, τρώγονται σε σαλάτες, ψητά λάχανα. Περιέχουν πολλή βιταμίνη C και Α, περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, λίπη, διαιτητικές ίνες, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρο.

Τα γλυκοσινολικά βρίσκονται στην πλευρά του τι. Σε μικρές δόσεις, είναι σε θέση να καταπολεμήσουν τα καρκινικά κύτταρα και σε μεγάλες δόσεις είναι τοξικά και επικίνδυνα. Το 2009, μια ηλικιωμένη γυναίκα, που επιθυμούσε να αναρρώσει από τον διαβήτη, έτρωγε 1-1,5 kg bok-cho ημερησίως. Ως αποτέλεσμα, ανέπτυξε υποθυρεοειδισμό, η οποία οδήγησε σε κώμα. Ένα ζωντανό παράδειγμα του γεγονότος ότι ακόμη και ένα φυσικό συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να είναι φάρμακο και δηλητήριο.

Το κινέζικο λάχανο έχει πικρή γεύση, όπως το λευκό λάχανο.

Βίντεο: Bopak Ποικιλία καλλιέργειας Side-Choi

Ιαπωνικό λάχανο

Ένα άλλο είδος υγιούς και νόστιμου καρπού, αλλά ήδη εκτραφεί και πολύ συνηθισμένο στην Ιαπωνία. Σε διαφορετικές ποικιλίες των φύλλων είναι διατεταγμένα οριζόντια ή ανυψωμένα. Ταυτόχρονα, είναι πάντα έντονα κομμένα, έχουν κυματοειδή επιφάνεια ή λεία, αλλά με σχισμένα άκρα.

Αυτό το φυτό δεν είναι καθόλου σαν το λάχανο, ωστόσο, είναι

Εάν δεν πιστεύουμε ότι το λάχανο είναι μπροστά μας, οι σταυροφόροι ψύλλοι βρίσκουν πολύ γρήγορα την αγαπημένη τους κουλτούρα, ανεξάρτητα από το πόσο συγκαλυμμένο είναι. Το ιαπωνικό λάχανο καλλιεργείται με τον ίδιο τρόπο όπως το λευκό λάχανο. Το κυριότερο είναι να προστατεύονται τα νεαρά φυτά από τα παράσιτα. Αυτός είναι ο πλησιέστερος συγγενής του κινέζικου λάχανου, αλλά η γεύση του είναι πολύ πιο τρυφερή, χωρίς οξύτητα. Η χημική σύνθεση κοντά σε λευκό, περιέχει τις ίδιες βιταμίνες, οργανικά οξέα και ιχνοστοιχεία. Αυτό το λαχανικό συνιστάται να φάει κατά τη διάρκεια της άνοιξης αβιταμίνωση, γαστρικό έλκος, καρδιαγγειακές και ογκολογικές παθήσεις. Οι σαλάτες είναι φτιαγμένες από ιαπωνικό λάχανο, τα σάντουιτς διακοσμούνται με ασυνήθιστα φύλλα, στραγγισμένα σε σούβλες και προστίθενται σε σούπες.

Βίντεο: Κινέζικο και ιαπωνικό λάχανο στο ίδιο κρεβάτι

Διακοσμητικό λάχανο

Ένας άλλος όρος από την Ιαπωνία. Στη Ρωσία, το είδος χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει έναν κήπο το φθινόπωρο, όταν τα περισσότερα λουλούδια έχουν σταματήσει ήδη την καλλιεργητική περίοδο. Ένα τέτοιο λάχανο σχηματίζει μια όμορφη ρόδα, σαν ανθισμένο λουλούδι. Πρωτογενή χρώματα: πράσινο, κίτρινο, λευκό, πορφυρό, καθώς και όλες οι αποχρώσεις και συνδυασμοί. Για παράδειγμα, στο κέντρο μπορεί να υπάρχουν κόκκινα ή λευκά φύλλα και στις άκρες είναι πράσινα. Είναι ενδιαφέρον ότι, μετά τους πρώτους παγετούς του φθινοπώρου, τα φυτά γίνονται ακόμη πιο λαμπερά και πιο εκφραστικά.

Οι σύγχρονες ποικιλίες του καλλωπιστικού λάχανου είναι δύσκολο να διακριθούν από τα πραγματικά λουλούδια.

Λένε ότι το διακοσμητικό λάχανο μπορεί να καταναλωθεί. Αλλά ποιος θα σηκώσει το χέρι για να στείλει τέτοια ομορφιά στη σαλάτα; Υπάρχουν γενναίες ψυχές, για παράδειγμα, στη Γαλλία ο πολιτισμός καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα. Από αυτό προετοιμάζει νόστιμες σαλάτες, τουρσί. Τα φύλλα περιέχουν τρεις φορές περισσότερο σελήνιο από άλλα είδη. Αυτή η ουσία είναι σε θέση να ρυθμίζει το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Τα φύλλα είναι τραχύ στη δομή, γεύση πικρή, αλλά πολύ χρήσιμη. Για να απαλλαγούμε από πικρία, το διακοσμητικό λάχανο είναι κατεψυγμένο.

Η επιβεβαίωση της βιωσιμότητας του διακοσμητικού λάχανου είναι επίσης στο Μητρώο Κρατών: οι περιγραφές των ποικιλιών δείχνουν τη θρεπτική τους αξία. Αν θέλετε να κρατήσετε βιταμίνες σε όλη τη διάρκεια του χειμώνα, σκάστε ένα θάμνο διακοσμητικού λάχανου στα τέλη του φθινοπώρου και μεταμοσχεύστε το σε ένα κουβά ή ένα μεγάλο δοχείο. Κρατήστε το παράθυρο, νερό, όπως απαιτείται σχισίματα.

Βίντεο: διακοσμητικό λάχανο στο σχεδιασμό τοπίου

Τροφή Kale

Μια ποικιλία είναι καταχωρημένη - Milestone, και 4-5 είναι γνωστά συνολικά. Είναι λάχανο, σχηματίζοντας ένα ισχυρό και ζουμερό στέλεχος, μερικές φορές αυξάνεται σε ύψος μέχρι 2 μέτρα. Κυματοειδή φύλλα βρίσκονται στο στέλεχος, και με καλό πότισμα, τα κλαδάκια μεγαλώνουν. Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, η καλλιέργεια είναι ανώτερη από τα τεύτλα και τον αραβόσιτο, είναι ίση με πλιγούρι βρώμης. Οι ζωοτροφές περιέχουν εύπεπτη πρωτεΐνη, ζάχαρη, ασκορβικό οξύ, καροτίνη, βιταμίνες της ομάδας Β.

Kale παρόμοια με μινιατούρα φοίνικες, αλλά με επαρκή πότισμα καλύπτεται με πλευρικά κλαδάκια

Το λαχανικό αυξάνει την παραγωγή γάλακτος σε ζώα, αυξάνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, μειώνοντας ταυτόχρονα την κατανάλωση ζωοτροφών. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία πουλερικών. Η χορτονομή είναι πολύ ανεπιτήδευτη και γόνιμη: μπορεί να αναπτυχθεί τόσο στην Αρκτική όσο και στα υποτροπικά. Παραγωγικότητα - 800 kg ανά εκατό.

Κοινή σε όλες τις αρχές ανάπτυξης του λάχανου

Το λάχανο, ειδικά οι βλαστοί του, αγαπάει τη δροσιά και πολύ φως. Επομένως, εάν αναπτύσσετε φυτά, τότε σπείρουν τους σπόρους αμέσως στο χώρο, κάτω από το καταφύγιο (θερινά θερμοκήπια, θερμοκήπια, κλπ.). Μην κρατάτε τα ζεστά περβάζια παραθύρων! Για κρεβάτια, επιλέξτε ένα ανοιχτό, άδειο μέρος. Οι εκτάσεις πρέπει να είναι καλά κομποστοποιημένες ή χούμο-2 κουβάδες ανά τετραγωνικό μέτρο. Σε όξινα εδάφη, για να αποφευχθεί η ασθένεια λάχανο - καρίνα, βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε δολομίτη αλεύρι - 2-3 φλιτζάνια ανά 1 m², προσθέστε όσο περισσότερο ξύλο τέφρας για οποιοδήποτε έδαφος.

Πάντα κρατάτε τη γη χαλαρή και υγρή, καλύψτε την με μολύβι. Ορισμένα είδη είναι ανούσια για το πότισμα, αλλά θα τους ευχαριστήσουν για μεγαλύτερα και ζουμερά φρούτα, φύλλα, βλαστούς. Κάθε λάχανο, ειδικά στην αρχή της ανάπτυξης, πρέπει να προστατεύεται από τους σταυροφόρους ψύλλους. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να υγράνετε τα φύλλα με καθαρό νερό από ένα δοχείο ποτίσματος και να τα κονιοποιείτε με ένα μείγμα τέφρας και σκόνης καπνού σε οποιαδήποτε αναλογία. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τακτικά, πασπαλίζετε τη γη γύρω από τους θόλους, βγάζετε έξω. Από τους γυμνοσάλιαγκες, τοποθετήστε μια λωρίδα από τέφρα, ασβέστη ή βελόνες από κωνοφόρα δέντρα γύρω από την περίμετρο του κρεβατιού.

Βίντεο: Οι προϋποθέσεις που απαιτούνται για το λάχανο

Τρώτε άφθονο φρέσκο ​​λάχανο. Προσπαθήστε να το θερμαίνετε όσο το δυνατόν λιγότερο. Χρησιμοποιήστε το γεγονός ότι οι βιταμίνες διατηρούνται όταν καταψυχθούν και τα κατεψυγμένα λαχανικά παρασκευάζονται πολύ γρήγορα. Μπορείτε να ρίξετε στη σούπα για 5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί ή γρήγορα τηγανιστεί σε ένα τηγάνι.

Υπάρχουν τόσα είδη λαχανικών που είναι αδύνατο να θυμηθούν αμέσως όλα τα χαρακτηριστικά και τα χαρακτηριστικά τους. Η πείρα αποκτάται στην πράξη. Μην αγοράζετε κανενός βαθμού και μην συναγάγετε συμπεράσματα σχετικά με όλα τα άλλα. Οργανώστε ένα πειραματικό κρεβάτι, σπάζετε σε αυτό διάφορα διαφορετικά λάχανα. Ξεκινήστε με την πρόωρη ωρίμανση, η οποία μπορεί να σπαρθεί αμέσως στο έδαφος. Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο το τραπέζι σας θα εμπλουτιστεί με νέα προϊόντα, θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε και να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας με τους αγαπημένους σας.

http://ogorod.guru/ovoschi/kapusta/vidyi-kapustyi-foto.html

Τύποι λάχανου: φωτογραφία με ονόματα

Λίγα λαχανικά διαφέρουν σε μια ποικιλία τύπων και μορφών όπως το λάχανο. Είμαστε εξοικειωμένοι με στενά στρογγυλά κεφάλια στα κρεβάτια και τους κάδους μας και σε άλλες χώρες αυτό το λαχανικό μπορεί να πάρει τέτοια περίεργα περιγράμματα που θεωρείται ως μια εντελώς διαφορετική καλλιέργεια λαχανικών. Αλλά σιγά-σιγά, άλλες ποικιλίες λάχανου εισέρχονται στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη, τα οποία είναι εξίσου χρήσιμα και γευστικά με τα συνηθισμένα.

Ποικιλίες λάχανου με φωτογραφίες και περιγραφές

Κάθε είδος λάχανου έχει τα δικά του χαρακτηριστικά: υπάρχει φυλλώδες φύλλο και λαχανικό, ορισμένα είδη δίνουν λάχανο και άλλα έχουν ταξιανθίες. Υπάρχουν ποικιλίες που είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση και για όλους τους τύπους μαγειρικής επεξεργασίας, ενώ άλλες sissies είναι κατάλληλες μόνο για σαλάτες και αποθηκεύονται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα. Διαφέρουν στο χρώμα και το σχήμα, στο περιεχόμενο των βιταμινών και ακόμη και στη γεύση - όλοι μπορούν να βρουν λάχανο για τον εαυτό τους.

Λευκό-κεφάλι

Κανένας από τον κήπο μας δεν θα κάνει χωρίς κρεβάτια λευκού λάχανου. Στρογγυλό λάχανο πράσινο-λευκό χρώμα εξωτερικό κάλυμμα αρκετές στρώσεις φωτεινότερο πράσινο φύλλα που καλύπτουν. Αυτά τα φύλλα απομακρύνονται σχετικά εύκολα, και στο ίδιο το κεφάλι τα φύλλα είναι συσφιγμένα, γι 'αυτό το λευκό λάχανο είναι τόσο βαρύ.

Στις αρχές του καλοκαιριού είναι ήδη δυνατό να κάνετε σαλάτες από τις πρώιμες ποικιλίες (που μπορούν να σπείρουν απευθείας στα κρεβάτια, καλύπτοντας ταινία), Mid-κατάλληλο για ζεστά πιάτα - βάζουν στη σούπα και στιφάδο, και αργότερα θα αποθηκευτεί όλο το χειμώνα. Χρησιμοποιούνται επίσης για μαγείρεμα της ξυλείας.

Αυτές οι ποικιλίες που πρέπει να περάσουν την περίοδο δενδρυλλίων συνιστώνται να φυτευτούν σε ένα μη καυτό δωμάτιο (θερμοκήπιο ή κρύο θερμοκήπιο), επειδή στο παράθυρο σε ένα θερμαινόμενο δωμάτιο τα φυτά αναπτύσσονται πολύ γρήγορα και στη συνέχεια τα επιμήκη φυτά καταρρέουν στο έδαφος.

Την τελευταία εβδομάδα του Σεπτεμβρίου, οι πρόγονοί μας έπρεπε να πάρουν λάχανο και να το συγκομίσουν για το χειμώνα. Μετά από αυτό, ξεκίνησαν οι εορταστικές εκδηλώσεις δύο εβδομάδων κάτω από το όνομα λάχανο, που ήταν απαραίτητα χαρακτηριστικά των πίτας λάχανων. Αλλά στις 11 Σεπτεμβρίου, το λάχανο δεν μπορεί ούτε να τεμαχιστεί ούτε να κοπεί - αυτή την ημέρα, οι ορθόδοξοι Χριστιανοί σηματοδοτούν τον αποκεφαλισμό του Ιωάννη του Βαπτιστή.

Κόκκινο Κόμπος

Κομψό πορφυρό-ιώδες χρώμα του κόκκινου λάχανου δίνεται από χρωστική ανθοκυανίνης. Εξωτερικά, αυτό το είδος διαφέρει από το λευκό σε χρώμα. Σύμφωνα με τη μορφή - την ίδια στρογγυλή κεφαλή με πυκνά συλλεγέντα φύλλα.

Για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, το κόκκινο λάχανο, αν και δεν είναι τόσο διαφορετικό, είναι πιο κορεσμένο από το λευκό λάχανο: υπάρχουν δύο φορές περισσότερο ασκορβικό οξύ σε αυτό και τέσσερις φορές περισσότερη βιταμίνη Α. Ως εκ τούτου, αυτό το λαχανικό συνιστάται για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση και αγγειακά προβλήματα. Η ανθοκυανίνη δρα ως αντιοξειδωτικό και απομακρύνει βλαβερές ουσίες από το σώμα.

Το κόκκινο λάχανο χρησιμοποιείται κυρίως για σαλάτες και απολέπιση, αποθηκεύεται περισσότερο και καλύτερα από το λευκό λάχανο, επειδή έχει πιο χοντρά φύλλα. Ως εκ τούτου, σαλάτες από αυτό είναι σκληρή, ακόμη και με το μικρότερο κομμάτι. Αλλά η θερμική επεξεργασία αυτού του λάχανου αντενδείκνυται, επειδή όταν θερμαίνεται, χάνει το όμορφο χρώμα του και γίνεται γκρίζο-μπλε. Εάν το βάζετε σε πρώτα μαθήματα, θα γίνονται επίσης γκριζωπό μπλε και εντελώς άβολα στην εμφάνιση.

Έγχρωμη

Το κουνουπίδι είναι πολύ δημοφιλές, διανέμεται σχεδόν σε όλες τις κλιματολογικές ζώνες. Χάρη στη λεπτή λεπτή γεύση, συμπεριλαμβάνεται στη σύνθεση των παιδικών τροφών για τα μικρά παιδιά, όπως:

• υποαλλεργικό;
• βιταμίνη;
• διατροφική συνιστώσα.

Τα κουνουπίδια στο κύριο στέλεχος ξεπερνούν τα μικρότερα, τα οποία καταλήγουν σε πυκνές φλοίσβες-ταξιανθίες, και τα πλευρικά φύλλα καλύπτουν αυτό το "μπουκέτο". Επειδή αυτός ο τύπος του λάχανου σε άμεση παρατεταμένη έκθεση στον ήλιο γίνεται σκληρό και ξηρό, κηπουροί φυτεύονται φυτά σε pritenonnyh κρεβάτια, και όταν τα μπουμπούκια αρχίζουν να γεμίζουν, πλευρά σκύβει απότομα φύλλα. Αυτό παρέχει πλήρη προστασία στους οφθαλμούς.

Μπορείτε να τρώτε ωμά κουνουπίδι, χωρίζονται σε μπουκετάκια και εμβάπτιση σε μια πλούσια σάλτσα, αλλά μπορείτε να ετοιμάσετε ως ένα ξεχωριστό πιάτο, και γαρνίρουμε, βάζουμε σε πρώτη μαθήματα και να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του χειμώνα. Η μόνη απαίτηση για θερμική επεξεργασία - να μην το παρακάνετε, επειδή το μακρόστενο τηγάνισμα και το ψημένο κουνουπίδι είναι υδαρής και άγευστη.

Kohlrabi

Το Kohlrabi είναι ένας σπάνιος επισκέπτης στους κήπους μας - αλλά χωρίς αποτέλεσμα. Αυτό το πολυβιταμινούχο είδος λάχανου μοιάζει περισσότερο με γογγύλι που καλλιεργείται πάνω από το έδαφος. Στην πραγματικότητα, η μπάλα κάτω από τη δέσμη των φύλλων είναι ένας μίσχος, ένας κατάφυτος, σαρκώδης, πυκνός στέλεχος. Το Kohlrabi διαφέρει από άλλες ποικιλίες όχι μόνο στην εμφάνιση αλλά και:

• precocity - συλλέγεται δύο φορές ανά εποχή.
• γλυκιά αρχική γεύση - σαν λάχανο κοντά στο λευκό λάχανο, αλλά χωρίς την πικρία που είναι εγγενής σε όλα τα σταυροειδή.

Όσον αφορά τη μαγειρική χρήση, τότε μια ποικιλία Kohlrabi δεν μπορεί να καυχηθεί. Χρησιμοποιήστε αυτό το λάχανο ως επί το πλείστον ωμό, κόβοντας για σαλάτα. Μια άλλη επιλογή είναι μια χελώνα για το χειμώνα, για την οποία το στέλεχος κόβεται σε κύβους και μαριναρισμένο. Οι λάτρεις μαγειρεύουν τα πρώτα πιάτα με αυτό το λαχανικό, αλλά στη σούπα και το μπορς η γεύση αισθάνεται σαν τη γεύση του γογγύλιου.

Αυτό το είδος έχει καλή διατήρηση, είναι όμορφα αποθηκευμένο με τεύτλα και άλλα λαχανικά ρίζας.

Βρυξέλλες

Bred κηπουροί λάχανο πρωτεύουσα του Βελγίου έχει την πιο πρωτότυπη εμφάνιση - σε υψηλό (έως και μισό μέτρο και ακόμη μεγαλύτερη) το στέλεχος μεγαλώνουν μικρά kochanchiki δεν είναι πλέον ένα μέγεθος καρυδιού. Αυτά τα ψίχουλα καλύπτουν πυκνά ολόκληρη την επιφάνεια του στελέχους. Προκειμένου όλα αυτά τα κοχάνικα να πάρουν αρκετό ηλιακό φως, είναι απαραίτητο τα λαχανάκια Βρυξελλών να μεγαλώνουν σε ένα ευρύχωρο κρεβάτι στον κήπο, η πάχυνση θα επιδεινώνει την απόδοση και τη γεύση.

Το υπόλοιπο αυτού του τύπου του λάχανου είναι ανεπιτήδευτη στην καλλιέργεια, δεν είναι απαραίτητο να πατάτα (Kocheshkov αρχίζουν να ωριμάζουν από το κάτω μέρος του στελέχους, ακριβώς πάνω από το έδαφος), και συχνά σε νερό (από το λαχανάκια σύστημα μαζική ριζικό Βρυξέλλες).

Τα πούλμαν αρχίζουν να συλλέγονται από κάτω, αυτό παρέχει τις προϋποθέσεις για την κανονική ανάπτυξη των νεότερων φρούτων. Τα συλλεγμένα "καρύδια" είναι καλά τηγανητά και βραστά, με τη μορφή κενών για το χειμώνα. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό των λαχανάμιων Βρυξελλών - δεν χρειάζεται να κοπεί, είναι προετοιμασμένο εξ 'ολοκλήρου λόγω του μικρού μεγέθους του. Ως εκ τούτου, μπορεί να παγώσει.

Ιδιαίτερα όμορφες είναι οι σαλάτες και τα πλάγια πιάτα των βλαστών Βρυξελλών δύο χρωμάτων (μπορεί να είναι πρασινωπό και μοβ). Τα φρούτα έχουν μια ευχάριστη γευστική γεύση που οφείλεται στο έλαιο μουστάρδας. Τα πούλμαν είναι επίσης πλούσια σε φώσφορο και κάλιο.

Μπρόκολο

Το λάχανο Broccoli είναι παρόμοιο με το κουνουπίδι, αλλά οι ταξιανθίες του είναι πιο κορεσμένες πράσινες. Μια άλλη διαφορά είναι ότι δεν κόβεται ολόκληρο το φυτό, αλλά μόνο το κεφάλι των ταξιανθιών, μετά το οποίο μεγαλώνει μια άλλη καλλιέργεια. Διαφορετικά, όλα είναι τα ίδια με τα κουνουπίδια:

• είναι απαραίτητο να συλλέγονται έγκαιρα, διαφορετικά ανθίζουν και γίνονται ακατάλληλα για φαγητό.
• Οι ταξιανθίες είναι πλούσιες σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, περιέχουν αντιοξειδωτικά.
• Ο Κοτσέσκι μαγειρεύει γρήγορα, ζεσταίνεται ή αφήνεται σε ατμό ή σε βούτυρο (θα πρέπει να χτυπά ελαφρά).

Αυτό συνδυάζει το μπρόκολο με τα λάχανα Βρυξελλών: εγχέονται σε κατεψυγμένα μείγματα λαχανικών που οι γυναίκες επιθυμούν να παρακολουθήσουν το βάρος τους τόσο πολύ. Για το χειμώνα κάνετε συντήρηση με μπρόκολο και πιατέλα λαχανικών.

Σαβοΐας

Αυτό είναι ένα ασυνήθιστα όμορφο λάχανο. Τα φύλλα της είναι σγουρά και σαν σε φυσαλίδες αέρα. Η σύνθεση σε σύγκριση με το λευκό λάχανο είναι πολύ πιο πλούσια. Πολλές πρωτεΐνες, μεταλλικά άλατα, καροτίνη βιταμίνης C, σάκχαρα. Η γεύση και η δομή των φύλλων είναι μαλακότερη από αυτή του συνηθισμένου λάχανου.

Πεκίνο

Το λάχανο του Πεκίνου είναι ένας στενός συγγενής μαρουλιού της Ρωμαϊκής εποχής, είναι παρόμοιο τόσο σε εμφάνιση όσο και σε γεύση. Τα επιμήκη ωοειδή λάχανα αυτού του λάχανου είναι πολύ ελαφριά, ευάερα, καθώς τα φύλλα σε αυτό δεν ταιριάζουν σφιχτά, η χαλαρή δομή του λαχανικού είναι ορατή στο τμήμα. Ένα λαχανικό αναπτύσσεται και εδώ, σπέρνεται δύο φορές τον Μάιο και τον Ιούλιο. Μεγάλη σημασία για την ωρίμανση είναι η διάρκεια των ωρών ημέρας. Τα φύλλα που είναι διακοσμημένα στις άκρες είναι πλούσια σε βιταμίνες, ειδικά Α και Γ.

Οι σαλάτες παρασκευάζονται από ακατέργαστα φύλλα, για πλάγια πιάτα είναι ελαφριά τηγανητά και στιφάδο, μπορείτε να βάλετε το λάχανο Peking στο πρώτο πιάτο, αλλά συνιστάται να μην το βράσει. Για να προετοιμάσει το λαχανικό, κόψτε σε μεγάλες, ευρείες λωρίδες ή shashchechkami.

Στο σπίτι, στην Ασία, το λάχανο Peking έχει το όνομα pit-sai, δεν τρώγεται μόνο ωμό, βρασμένο και τηγανισμένο, αλλά επίσης ζυμωμένο και αποξηραμένο.

Κινέζικα

Το κινέζικο λάχανο δεν μοιάζει καθόλου με το Πεκίνο, δεν υπάρχει τίποτα σε αυτό από την ελαφρότητα και την ευκολία του. Είναι φυλλοειδής, δεν σχηματίζει ούτε κεφάλι λάχανου ούτε συγκομιδή ριζών. Σχετικά μικρά λεία φύλλα με παχιά και ζουμερά άσπρα μίσχους σχηματίζουν ροζέτα. Είναι αυτοί που πηγαίνουν στο φαγητό. Το πρώτο και το δεύτερο γήπεδο προετοιμάζονται από αυτά, μπορούν να μαγειρευτούν και τηγανητά, αλατισμένα και τουρσί. Οι μίσχοι κόβονται για σαλάτες και πλάγια πιάτα, και οι ρόλοι λάχανων τυλίγονται σε φύλλα.

Στην Κίνα, το λάδι από τους σπόρους αυτού του λάχανου εξάγεται με χαρακτηριστική οσμή και γεύση, που έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Το κινέζικο λάχανο ονομάζεται bok choi στο σπίτι, το οποίο σημαίνει λευκό λαχανικό.

Αυτός ο τύπος λάχανου είναι γνωστός για τα πολλά ονόματα και ονόματά του, τα οποία σε διαφορετικές γλώσσες είτε περιγράφουν την εμφάνισή του είτε υποδεικνύουν τον τόπο καταγωγής - Kale. Αλλά οι Βρετανοί και οι Αμερικανοί προφέρουν αυτό το όνομα με τον δικό τους τρόπο - Keil. Το έχουμε καλύτερα γνωστό ως φυλλώδες ή σγουρό, και οι Γερμανοί, ανάλογα με το χρώμα των φύλλων, το ονόμασαν:

Και όλα αυτά είναι το ίδιο λάχανο.

Για την προετοιμασία των σαλάτες πάρτε τα φύλλα του ακατέργαστου λάχανου, μόνο μικρά. Μπορούν να είναι ραμμένες και πτυχωτές, πορφυρές και πράσινες. Ο μίσχος δεν έχει θρεπτική αξία και όχι μόνο οι μίσχοι, αλλά και οι μεγάλες φλέβες απομακρύνονται από τα ώριμα κόπρανα, καθώς ωριμάζουν και θεραπεύονται. Η ιδιαιτερότητα αυτού του λάχανου είναι ότι μετά από τους παγετούς τα φύλλα αποκτούν μια γλυκιά γεύση χωρίς πικρία και πιο έντονη γεύση.

Σε κάθε χώρα, το λάχανο Kale είναι ιδιαίτερα χρήσιμο, προετοιμάζονται τα εθνικά πιάτα - ολλανδικό stempot (ένα μείγμα από πατάτες με λάχανο και άλλα λαχανικά, που χρησιμεύει ως πλάκα για λουκάνικα), τούρτα Keil και ιαπωνικό ποτό βιταμίνης Aodziru.

Το Kale αναπτύσσεται όχι μόνο ως τρόφιμο, αλλά και ως διακοσμητικό και χορτονομές.

Διακοσμητικά

Δεν έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο ως λαχανικό από εμάς, αν και οι λάτρεις των εξωτικών κρατούν αγγεία με πολύχρωμες ρόδακες διακοσμητικού λάχανου στα παράθυρά τους και περιοδικά ρίχνουν ένα ζευγάρι φύλλα για να συμπληρώσουν τη διατροφή τους: διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Στα φύλλα δεν ήταν πολύ πικρά και σκληρά, είναι προ-παγωμένα.

Αλλά η κύρια χρήση είναι ακόμα διακοσμητική. Τέτοιοι κήποι είναι διακοσμημένοι με τους κήπους μας σχεδόν μέχρι το χειμώνα, γίνονται πιο φωτεινές όπως η ψύξη. Οι κίτρινες-πράσινες, ροζ-λευκές και άλλες ταξιανθίες τους είναι ορατές όταν δεν υπάρχει ούτε ένα λουλούδι. Το διακοσμητικό λάχανο διακρίνεται από το περίεργο χρώμα των πετάλων στην έξοδο, όπου μπορούν να συνδυαστούν τρία ή περισσότερα χρώματα.

Ποικιλίες λάχανου. Ποικιλίες και ποικιλίες λάχανου: βίντεο

Το λάχανο ως βοτανικό είδος είναι πολύ διαφορετικό και όλα αυτά τα είδη μπορούν να καλλιεργηθούν στα κρεβάτια τους. Θα πρέπει μόνο να επιλέξει σωστά τους σπόρους, λαμβάνοντας υπόψη τις ζώνες, και στη συνέχεια να τηρεί τα γεωργοτεχνικά μέτρα που είναι απαραίτητα για αυτό το είδος. Και αυτό το λαχανικό θα απολαύσει τη συγκομιδή του και θα δώσει όχι μόνο διακοπές στο τραπέζι, αλλά και καλή υγεία.

http://dom-dacha-sad.ru/vidy-kapusty-foto-s-nazvaniyami.html

Τύποι λάχανου: όνομα της ποικιλίας, περιγραφή, φωτογραφία

Τύποι λάχανου: όνομα της ποικιλίας, περιγραφή, φωτογραφία. Το λάχανο είναι μια ευρέως γνωστή καλλιέργεια λαχανικών με πλούσια σύνθεση βιταμινών. Αυτό το ανεπιτήδευτο φυτό, ανθεκτικό στο κρύο, έχει περίπου εκατό ποικιλίες.

Κάθε ποικιλία λάχανων έχει μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες λόγω της χημικής σύνθεσής του. Το λαχανικό περιέχει βιταμίνες:

• Α, Β1, Β2, Β5, C, ΡΡ, υ.
• αμινοξέα, μικροστοιχεία, ανόργανα άλατα.
• Κ, Mg, Ζη, Fe, Ca, Ι, Κ.

Εξετάστε τα πιο συνηθισμένα μεταξύ τους.

Λευκό λάχανο

Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αρχαία είδη λάχανο. Η κεφαλή του λάχανου αποτελείται από φύλλα πολλαπλών στρωμάτων πρασινωπού λευκού χρώματος και έχει στρογγυλό σχήμα. Το βάρος ενός κεφαλιού φτάνει μερικές φορές στα 16 κιλά. Η αφθονία των βιταμινών Β και C, των πρωτεϊνών και των ινών το καθιστούν απαραίτητο στο τραπέζι μας. Ιδανική για μακροχρόνια αποθήκευση, τόσο φρέσκια όσο και ξινή. Χρησιμοποιείται στις λαϊκές συνταγές, στη θεραπεία του οιδήματος, του στομάχου.

Το λευκό λάχανο είναι μία από τις παλαιότερες καλλιέργειες λαχανικών. Αναπτύχθηκε στην αρχαία Αίγυπτο, που χρησιμοποιήθηκε στις εκστρατείες των πολεμιστών του Μεγάλου Αλεξάνδρου. Ο αρχαίος Έλληνας μαθηματικός και φιλόσοφος Πυθαγόρας εκτιμούσε ιδιαίτερα τις ευεργετικές ιδιότητες και τη γεύση του λευκού λάχανου, ο ίδιος ασχολήθηκε με την αναπαραγωγή του. Εκείνη την εποχή, υπήρχαν από 3 έως 10 ποικιλίες, στα μέσα του 19ου αιώνα υπήρχαν περίπου 30, και τώρα υπάρχουν ήδη εκατοντάδες ποικιλίες λευκού λάχανου στον κόσμο. Καλλιεργείται σε όλες τις χώρες με εύκρατο κλίμα, επειδή έχει ψυχρή αντίσταση, υψηλή απόδοση, καλή μεταφορά και διατήρηση ποιότητας.

Δημοφιλείς ποικιλίες λευκού λάχανου

Όσον αφορά την ωρίμανση και τη φύση της χρήσης, η πρώιμη ωρίμανση (περίοδος ωρίμανσης είναι 55-60 ημέρες μετά τη μεταφύτευση), μέτρια πρόωρη (70-75 ημέρες), μέση ωρίμανση (80-120 ημέρες), μεσαία καθυστέρηση (105-110 ημέρες) 180 ημέρες). Οι πρώιμες ποικιλίες χρησιμοποιούνται για καλοκαιρινή κατανάλωση. Είναι τρυφερά, ζουμερά, σχηματίζουν χαλαρά κεφάλια, δεν υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση ή ζύμωση. Οι μεσαίες πρώτες ποικιλίες καταναλώνονται φρέσκα και για βραχυπρόθεσμη ζύμωση το φθινόπωρο. Οι μεσογειακές ποικιλίες χρησιμοποιούνται φρέσκο ​​το φθινόπωρο και το χειμώνα, ζυμωμένες για 2-3 μήνες. Οι πιο πολύτιμες είναι οι μέσες και αργές ποικιλίες, είναι καλά διατηρημένες και κατάλληλες για ζύμωση για το χειμώνα.

Οι ακόλουθες πρώιμες ποικιλίες λάχανων καλλιεργούνται στη χώρα μας:

• Ο Ιούνιος, πολύ νωρίς, ωρίμανση για 90-110 ημέρες από την εμφάνιση βλαστών, στρογγυλεμένες κεφαλές 1-1,5 kg βάρους διακρίνονται με φιλική ωρίμανση.
• Αριθμός 1 Gribovsky 147, ωριμάζει τον Ιούλιο, τα λάχανα ζυγίζουν 1-1,5 κιλά?

Ένας αριθμός υβριδίων: Dawn F1, Transfer F1, Kazachok F1 και άλλοι.

Μεταξύ των μέσων πρόωρων ποικιλιών λαχανικών είναι δημοφιλείς:

• Χρυσό εκτάριο, με στρογγυλεμένες κεφαλές μάζας 1,2 - 2 kg.
• Stakhanovka 1513 - ένα από τα πιο παραγωγικά, ανθεκτικά στη ρωγμές, το βάρος των κεφαλών - 1,5 - 2,5 kg. Το μεσημβρινό λάχανο παρουσιάζεται σύμφωνα με τους βαθμούς:
• Δόξα - το κεφάλι ενός στρογγυλού, μερικές φορές επίπεδης μορφής, ζυγίζει από 3 έως 5 κιλά.
• Λευκορωσίας 455, με πολύ πυκνά στρογγυλά ή στρογγυλά κεφάλια σε βάρος 2,5 - 3 kg.
• Ελπίδα, το λάχανο ζυγίζει 3-3,5 κιλά, πυκνό, λευκό στην περικοπή?

Από τις μέσες όψιμες ποικιλίες καλλιεργούνται ευρέως:

• Κρασνοντάρ 1 - κατάλληλο για ζύμωση, με μεγάλα κεφάλια μέσης πυκνότητας.
• Judge 146 - επίπεδη λάχανο μεσαίας πυκνότητας, που χρησιμοποιείται επίσης για ζύμωση.

Καθυστερημένες ποικιλίες λευκού λάχανου:

• Το Amager 611, σχεδιασμένο για μακροχρόνια αποθήκευση, σκληρό κατά τη στιγμή της συγκομιδής των φύλλων αποκτά την επιθυμητή συνοχή μόνο μετά από 5-6 μήνες.
• Μόσχα αργότερα 15, χρησιμοποιείται τόσο για αποθήκευση όσο και για αποσκωρίαση.
• Υβρίδια: Aros F1, Krumon F1, Geneva F1 και άλλα.

Οι πιο δημοφιλείς και καλές ποικιλίες είναι:

Το Dumas F1 διακρίνεται από την ταχεία ωρίμανσή του, ήδη 50 ημέρες μετά τη φύτευση των φυτών στο έδαφος, μπορείτε να φάτε φρέσκες σαλάτες. Το κεφάλι έχει ένα μικρό βάρος (μόνο ένα και μισό κιλό.) Και ένα ανοιχτό πράσινο χρώμα.

Το λαχανικό μεγαλώνει πολύ όμορφα, χάρη στα πλούσια φύλλα. Ξεκινήστε απότομα, κεφάλι srednepletnaya.

Η ιδιαιτερότητα της ποικιλίας είναι ότι είναι σε θέση να φέρει φρούτα καλά ακόμα και σε δύσκολες συνθήκες (πάχυνση του οικοπέδου, ελαφρά σκίαση, παρατεταμένη απουσία υγρασίας). Δεν θα μπορείτε να το κρατήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως θα πρέπει να καταναλώνεται φρέσκο.

Μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια στις καλύτερες ποικιλίες πρόωρου λάχανου.

Το Slava 1305 είναι μία από τις καλύτερες ποικιλίες των μεσαίων εποχών, τα πρώτα λαχανικά μπορούν να ληφθούν σε περίπου 115 ημέρες. Με ένα τετραγωνικό μέτρο μπορείτε να συλλέξετε μέχρι και 13 κιλά φρούτων.

Αυτή η ποικιλία είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στις ασθένειες.

Όσο για τη φόρμα, είναι στρογγυλό, ελαφρώς πεπλατυσμένο στους πόλους. Βάρος - έως 4 κιλά.

Το κυριότερο χαρακτηριστικό είναι ότι τα φρούτα διατηρούνται καλά σε μια περίοδο 90 ημερών.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Η ποικιλία λάχανων - "Glory 1305" είναι η καλύτερη ποικιλία από λάχανο.

Valentina F1 - Η καλύτερη ποικιλία αργής ωρίμασης. Η διάρκεια ζωής του καρπού φτάνει τους 8 μήνες. Ταυτόχρονα, το λάχανο δεν χάνει τη γεύση του για τους πρώτους 6 μήνες. Στη συνέχεια, μπορεί να είναι θαμπό ελαφρά, και η γεύση θα αισθανθεί ελαφρώς ξινή. Σε αυτή την περίπτωση, είναι κατάλληλο για σούπας και μαγείρεμα σούπες. Αυξάνεται πολύ καιρό (περίπου έξι μήνες).

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Οι κάτοικοι του καλοκαιριού επισημαίνουν ότι η συγκομιδή της ποικιλίας λάχανου του Αγίου Βαλεντίνου είναι αρκετά μεγάλη.

Καλές ποικιλίες για το κλίμα κοντά στη Μόσχα είναι:

Κόκκινο λάχανο

Το κόκκινο λάχανο είναι παρόμοιο με το λευκό λάχανο, αλλά σε αντίθεση με αυτό έχει ένα όμορφο κοκκινωπό-μοβ χρώμα. Το βάρος δεν υπερβαίνει τα 5 κιλά, τα φύλλα είναι πολύ κοντά το ένα στο άλλο. Είναι μια πηγή καροτίνης, κυανίνης. Χρησιμοποιείται κυρίως νωπά για σαλάτες.

Κατά το πρώτο έτος, σχηματίζει ένα παχύ, κολοβωμένο στέλεχος, ένα μίσχο, από το οποίο σχηματίζονται τα κεφάλια μιας στρογγυλεμένης ή επίπεδης μορφής από τα μεγάλα ή σκαλοπάτια. Η χρωστική ανθοκυανίνης που περιέχεται στα φύλλα τους δίνει ένα βιολετί χρώμα με διάφορες αποχρώσεις. Το ριζικό σύστημα είναι ισχυρό, διακλαδισμένο. Κατά το δεύτερο έτος, το φυτό ανθίζει και σχηματίζει ένα φρούτο, ένα φοίνικα μήκους έως 12 cm με μικρούς γύρους σκούρους σπόρους.

Το κόκκινο λάχανο είναι παρόμοιο σε σύνθεση με το λευκό λάχανο, είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες C, PP, B1, B2, B6, καροτίνη και μέταλλα: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Ας δούμε τι είναι χρήσιμο το κόκκινο λάχανο εκτός από το λευκό λάχανο. Περιέχει 2 φορές περισσότερο ασκορβικό οξύ (έως 99 mg ανά 100 g), 5 φορές περισσότερο καροτένιο (μέχρι 0,2 mg) και περισσότερη βιταμίνη B6 και κάλιο. Έχει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, εξαλείφει τις επιβλαβείς επιδράσεις της ακτινοβολίας και είναι επίσης καλύτερα αποθηκευμένο. Η παρουσία πτητικής παραγωγής, επιζήμια για το βακίλο του φυματιδίου, είναι ένα ακόμα πλεονέκτημα του κόκκινου λάχανου. Οι ιδιότητες της ανθοκυανίνης βελτιώνουν τη διαπερατότητα και μειώνουν την ευθραυστότητα των αιμοφόρων αγγείων, καθιστώντας το φυτικό χρήσιμο για το καρδιαγγειακό σύστημα, οι χαμηλές θερμίδες (24 kcal) του επιτρέπουν να χρησιμοποιείται στη διατροφή για απώλεια βάρους.

Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, οι ποικιλίες χωρίζονται σε πρώιμο (70-90 ημέρες), μέτριο (120-130 ημέρες) και αργά (130-160 ημέρες).

Για την καλλιέργεια προτείνουμε πρώιμα υβρίδια:

• Περίπου το F1, με κεφάλια έως 4 κιλά, δεν σπάει.
• Το όφελος F1, με κεφάλι μέχρι 1,6 κιλά, παραγωγικό, ανθεκτικό στις ασθένειες.
• Vorox F1, υψηλής απόδοσης, λάχανα έως 3,5 κιλά, καθώς και Lyudmila F1, Ranchero F1, Rebol F1, κλπ.

Από τις μεσαίες ωριμάζουσες ποικιλίες στη Ρωσία:

• Καλίμπος, υψηλής απόδοσης, ανθεκτικό στη χαμηλή θερμοκρασία, υψηλή υγρασία.
• Mars MC, μια ποικιλία από τσεχική αναπαραγωγή, πολύ παραγωγική, δεν ρωγμή?
• Rubin MC, τσεχική ποικιλία, υψηλής απόδοσης, μεταφερόμενο?
• Πουλιά θερμότητας, το κεφάλι στα 3 κιλά, μεταφέρονται και αποθηκεύονται καλά.
• Τα υβρίδια Rebecca F1, Garat F1, Redma Ρ3 F1, κλπ.

Κοινές όψιμες ποικιλίες και υβρίδια:

• Gako, μια παλιά ποικιλία (από το 1943), ανθεκτική στις ρωγμές, με καλή διατήρηση και μεταφορά.
• Juno, με εξαιρετική γεύση και βάρος του κεφαλιού μέχρι 1,2 kg.
• Τα υβρίδια Rodima F1, Fuego F1, Autoro F1, Lectro F1, Regilius F1, κλπ.

Κουνουπίδι

Το χρώμα αυτού του λάχανου, παρά το όνομα, είναι λευκόχρυσο πιο κοντά στο λευκό, αλλά έχει μια τελείως διαφορετική δομή. Οι κεφαλές του λάχανου σχηματίζουν πολλές ταξιανθίες με ανώμαλη επιφάνεια.

Οι ταξιανθίες τρώγονται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία, τα πιάτα από αυτά είναι νόστιμα και υγιή. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα πρωτεϊνικού φυλλικού οξέος, βιταμίνης C, το οποίο το καθιστά προϊόν απαραίτητο για τη διατροφή.

• Ποικιλία κουνουπιδιού - Alpha

Ένας πρώιμος ώριμος βαθμός ο οποίος διαφέρει σε ένα χιονισμένο κεφάλι, που ζυγίζει μέχρι ένα κιλό και μισό.

Τα κεφάλια έχουν πυκνή γέμιση και ευχάριστη γεύση.

Θεωρείται ότι μπορεί να μεταφερθεί υπό όρους και δεν έχει μεγάλη διάρκεια ζωής.

Χρησιμοποιήστε το για τρόφιμα θα πρέπει να είναι μόνο για 45-50 ημέρες μετά τη συγκομιδή.

• Κατηγορία ποικιλίας κουνουπιδιού - Gribovskaya 1355

Επίσης ανήκει στις ώριμες ώριμες ποικιλίες που έχουν πολύ ελκυστική εμφάνιση και εξαιρετική γεύση.

Οι κεφαλές λάχανου έχουν μια ευάερη δομή και μικρό βάρος.

Η καλλιέργεια συνιστάται να γίνεται τόσο στο θερμοκήπιο όσο και στα κρεβάτια.

• Ποικιλία κουνουπιδιού - ανάδευση

Πρώιμη ποικιλία κουνουπιδιού. Καλλιεργείται κυρίως σε ανοικτό πεδίο.

Η καλύτερη ποικιλία κουνουπιδιού για την περιοχή της Μόσχας. Κριτικές πολλών κηπουροί μαρτυρούν σε αυτό.

Πολύ ζουμερό και σαρκώδες κεφάλι λευκού χρώματος, έχει εξαιρετική γεύση. Η μέση καλλιεργητική περίοδος είναι 65 ημέρες.

Λάχανα Βρυξελλών

Διηνιαίο φυτικό φυτό. Κατά το πρώτο έτος της καλλιεργητικής περιόδου σχηματίζει ένα πυκνό στέλεχος 20-60 cm, μερικές φορές μέχρι 1 m ύψος. Φύλλα με λεπτούς μίσχους μήκους 15-30 cm, πράσινου ή γκρι-πράσινου με κηρώδη επικάλυψη, με λείες ή ελαφρώς καμπυλωτές άκρες. Στα μασχάλη των βραχιόνων που συντομεύονται, σχηματίζονται πούλμαν 3-4 cm σε διάμετρο, 20-60 τεμ. σε ένα φυτό. Τη δεύτερη χρονιά ανθίζει με κιτρινωπά λουλούδια και σχηματίζει λοβούς με σπόρους, μικρού σφαιρικού σχήματος, μαύρου ή σκούρου καφέ. Σε 1 γραμμάριο περιέχει έως και 300 σπόρους, η βλαστική ικανότητα παραμένει 5 χρόνια.

Πρόκειται για μέση αργά λάχανο, έχει εξαιρετική γεύση και διακοσμητική εμφάνιση. Κάθε μικρός καρπός δεν ζυγίζει περισσότερο από 20 γραμμάρια. Ένα φυτό δίνει μια μέση απόδοση 500 γραμμαρίων.

Μια ιδιαίτερη ιδιότητα των βλαστών Βρυξελλών είναι η αντοχή στον παγετό και η αντοχή σε πολλές ασθένειες (ειδικά για τις υβριδικές ποικιλίες).

Έχει τη μορφή μίνι-λεωφορείων, τα οποία καλύπτονται άφθονα με ένα μακρύ στέλεχος, που θυμίζει πολύ το λευκό λάχανο σε μειωμένη κλίμακα. Έχει επίσης μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και βιταμινών. Αυτός ο τύπος λάχανου έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Εφαρμόστε ως πλάκα πιάτο στο κύριο πιάτο, στιφάστε ή τηγανίζετε.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Μία από τις καλύτερες ποικιλίες βλαστών Βρυξελλών είναι το υβρίδιο Hercules και Boxer.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Στη Ρωσία, ο πολιτισμός έχει περιορισμένη κατανομή, ο αριθμός των καλλιεργούμενων ποικιλιών είναι μικρός.

Η πιο γνωστή ποικιλία εγχώριας αναπαραγωγής, που χρησιμοποιείται στη χώρα από το 1950 - λάχανο Βρυξέλλες Hercules. Η καθυστερημένη ωρίμανση, ύψος 40-60 cm, σχηματίζει 20-30 μεσαίου μεγέθους kochanchik. Ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες, απόδοση (0,4-0,6 kg / m 2), σημαντικά κατώτερη από τις σύγχρονες ποικιλίες. Η σημερινή ποικιλία Hercules 1342.

Υπάρχουν ορισμένες σύγχρονες ποικιλίες στην αγορά:

• Τσεχική Cassio, μεσαία σεζόν, υψηλής απόδοσης (1.8-2.0 kg / m 2), σχηματίζει μέχρι 60-70 πούλμαν, υψηλή γευστικότητα?
• Γερμανική Rosella, νωρίς, με απόδοση 1.1-1.7 kg / m2, φιλική ωρίμανση.
• Curl, μια αργά ποικιλία τσεχικής αναπαραγωγής, πολύ παραγωγική (2,4 kg / m2), ανθεκτικό στον παγετό, σχηματίζει 30-35 πούλμαν.
• Η Rudnef, πρώιμη, υψηλής απόδοσης, ανθεκτική στις χαμηλές θερμοκρασίες, παραμένει στο στέλεχος για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι γεύσεις είναι εξαιρετικές.

Υπάρχουν πολλά υβρίδια, υψηλής απόδοσης, που διακρίνονται από την φιλική ωρίμανση. Αυτά είναι το mid-late F1 Boxer και το νωρίς Dolmic F1 από την Ολλανδία, την πρώιμη φρεγάτα F1, F1 Explorer.

Σαλάτα λάχανο

Μια διετή φυλή με σταυρωτή γονιμοποίηση, ποικιλία λάχανου. Κατά το πρώτο έτος της καλλιεργητικής περιόδου, σχηματίζει ένα μικρό μίσχο (μίσχο) σχήματος ατράκτου ή κυλινδρικού σχήματος, στο οποίο σχηματίζονται εύθρυπτες κεφαλές, ανοιχτό κίτρινο μέσα. Τα φύλλα είναι πράσινα, μερικές φορές με αδύναμη επικάλυψη κεριού, σε μερικές ποικιλίες είναι ελαφρώς χρωματισμένες με χρωστική ανθοκυανίνης, έχουν μια αφρώδη επιφάνεια. Κατά το δεύτερο έτος, ανοιχτό κίτρινα λουλούδια ανθίζουν και σχηματίζουν ένα φρούτο - ένα μικρό κορμό με μικρούς σπόρους που παραμένουν βιώσιμοι για 3-4 χρόνια.

Η εμφάνιση και το μέγεθος της κεφαλής του λάχανου Savoy είναι παρόμοια με το λευκό λάχανο, αλλά τα φύλλα είναι ιδιαιτέρως κυματοειδή, με μια καθαρή, λεπτή δομή. Τα φύλλα δεν ταιριάζουν άνετα, τα λάχανα είναι χαλαρά, επομένως το βάρος δεν είναι υψηλό, περίπου 2-3 ​​κιλά, αντίστοιχα. Πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα υπάρχουν σε μεγαλύτερες ποσότητες, σε σύγκριση με τη λευκή. Βασικά, το λάχανο, που καλλιεργείται σε μικρές ποσότητες για να διακοσμήσει τα πιάτα.

Κοινές ποικιλίες λαβρακιού

Κατά την ωριμότητα, οι ποικιλίες χωρίζονται σε πρώιμες (105-120 ημέρες), μέτριες (120-135) και αργά (140 ημέρες ή περισσότερο).

Ανάμεσα στις πρώιμες ποικιλίες στη χώρα είναι ζώνες ως εξής:

• Πρώιμος χρυσός, με στρογγυλές κεφαλές βάρους έως 1 κιλό, υψηλής απόδοσης, ανθεκτικό στις ρωγμές.
• Το Jubilee 2170, το βάρος του κεφαλιού στα 0,8 kg, είναι επιρρεπές σε ρωγμές.
• Το Mila 1, με κεφάλι μέχρι 3 κιλά, δίνει μια καλή συγκομιδή σε βαριά εδάφη.
• Julius F1, εξαιρετικά πρώιμο υβρίδιο με μάζα κεφαλών από 1,5 έως 3 κιλά, ανάλογα με την πυκνότητα φύτευσης.

Από μεσαίες ποικιλίες λαχανικών σαβουά για την καλλιέργεια συνιστούμε:

• Melissa F1, καρποφόρα υβρίδια, ανθεκτικά σε ρωγμές, λάχανα βάρους μέχρι 3 κιλά.
• Σφαίρα, με κεφάλια έως 2,5 κιλά, δεν σπάει

Ανάμεσα στις μεταγενέστερες ποικιλίες είναι κοινές:

• Ovasa F1, ένα παραγωγικό απλό υβρίδιο της ολλανδικής επιλογής.
• Τρέφω 1340, με μεγάλα, μέχρι 3 κιλά κεφάλια, παραγωγικά?
• Verosa F1, ένα υβριδικό με κεφάλι μέχρι 3 κιλά, ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες, καλά διατηρημένο.
• Morama F1, υδρίδιο μισού-Savoy λάχανο με πιο ομαλά φύλλα, μεγάλα, μέχρι 4 κιλά στο κεφάλι του λάχανου.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Η πρώιμη ποικιλία για την περιοχή της Μόσχας θεωρείται η χρυσή νωρίς. Μπορείτε επίσης να δείτε μια υβριδική ποικιλία από σέλινο λάχανο Melissa.

Kohlrabi

Το φυτό λαχανικών διετούς διάρκειας είναι ένα στέλεχος με τη μορφή μίας σφαίρας, από την οποία τα φύλλα αναπτύσσονται σε λεπτούς μίσχους. Κατά το πρώτο έτος σχηματίζει ένα στέλεχος, ένα κοντό, παχύρρευστο στέλεχος στρογγυλού ή στρογγυλού σχήματος, πράσινου ή μοβ. Στο δεύτερο έτος της καλλιεργητικής περιόδου, ένα ανθοφόρο βλαστός μήκους έως 1 μ., Με κίτρινα ή λευκά άνθη που συλλέγονται σε μια βούρτσα, αυξάνεται από τον κορυφαίο οφθαλμό. Ο καρπός είναι ένας κορμός με μικρούς σκούρους καφέ σπόρους στρογγυλής μορφής, η βλάστηση των οποίων διαρκεί μέχρι 5 χρόνια. Βάρος 1000 τεμ. - 2-3 χρόνια

Στη χρήση των τροφίμων, δηλαδή το πυκνό στρογγυλό μίσχο κορεσμένο με ασβέστιο και γλυκόζη. Από την προετοιμάσει μια ποικιλία από σαλάτες.
Ορισμένες ποικιλίες καλαμποκιού καλλιεργούνται ως ζωοτροφές, εμπλουτίζουν τη διατροφή των κατοικίδιων ζώων

Κοινές ποικιλίες και υβρίδια του λάχανου κράμβης:

Λόγω της περιορισμένης χρήσης στη Ρωσία, η επιλογή των ζωντανών ποικιλιών και υβριδίων δεν είναι υπερβολικά μεγάλη.

Μεταξύ των πρώιμων ποικιλιών που ωριμάζουν σε 65-80 ημέρες, συνιστάται να αναπτυχθούν:

• Atena, μια ποικιλία τσεχικής αναπαραγωγής, με ανοιχτό πράσινο βλαστικά φυτά βάρους έως 220 γραμμάρια, υψηλή γεύση?
• Λευκή Βιέννη 1350, η πιο συνηθισμένη ποικιλία, με φρούτα βάρους έως 200 γραμμάρια, φιλική ωρίμανση, τρυφερή ζύμη πολτού,
• Μοραβία, τσεχική ποικιλία, καλή γεύση, ανθεκτική στον παγετό, σταθερή βλάστηση μέχρι 2,2 kg, ακατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Το τσεχικό υβρίδιο του Karatago F1 με μέση ωριμότητα είναι δημοφιλές με αβοκάντο βάρους μέχρι 350 γραμμάρια, ανοιχτό πράσινο χρώμα, όχι ξυλώδες και μη ραγισμένο, εξαιρετική γεύση

Οι καθυστερημένες ποικιλίες και υβρίδια που παράγουν μια καλλιέργεια για 120-150 ημέρες είναι κοινά:

• Violetta, μια ποικιλία τσεχικής αναπαραγωγής, με φρούτα μέχρι 1, 2 κιλά, ανθεκτικά στον παγετό, συνιστάται για νωπή κατανάλωση και βραχυπρόθεσμη αποθήκευση?
• Giant, τσεχική ποικιλία, που χαρακτηρίζεται από μεγάλα, μέχρι 6 κιλά, φρούτα, ανθεκτικά στην ξηρασία, με εξαιρετική γεύση και καλή διατήρηση;
• Kossak F1, ένα υβρίδιο με τους καρπούς του κίτρινου-πράσινου χρώματος που ζυγίζουν έως 600 γραμμάρια

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Οι καλύτερες ποικιλίες: αργά - Γίγαντα και νωρίς - βιεννέζικα λευκά.

Μπρόκολο

Μοιάζει με ένα κουνουπίδι, και στην πραγματικότητα είναι η ποικιλία του. Οι ταξιανθίες έχουν ένα φωτεινό, πράσινο χρώμα. Αποτελεσματικό ως αντιοξειδωτικό: απορροφάται εύκολα, απομακρύνει τοξίνες από το σώμα, αποτρέπει τον καρκίνο.

Χρησιμοποιείται στην παρασκευή φαρμάκων και καλλυντικών. Φάτε και ωμά, και προετοιμάστε μια ποικιλία από σνακ.

• Ποικιλία Μπρόκολου - Τόνους

Μία από τις εξαιρετικά πρώιμες ποικιλίες. Η καλλιεργητική περίοδος είναι μόνο 35 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κεφάλια ξαπλώθηκαν πλήρως. Τα φρούτα έχουν μια μικρή μάζα - 200 γρ.

Μια αξιοσημείωτη ιδιότητα είναι η αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα.

Με τη σωστή προσέγγιση και συμμόρφωση με τη γεωργική μηχανική, η απόδοση ανά τετραγωνικό μέτρο μπορεί να φθάσει τα 4 κιλά.

• Ποικιλία μπρόκολου - Κουνάβι

Μια πρώιμη ποικιλία, είναι πιο γόνιμη από τον Tonus.

Το βάρος μιας κεφαλής φτάνει τα 500-600 gr. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί περίπου 45 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μερικοί κηπουροί καταφέρνουν να πάρουν μια διπλή συγκομιδή από το ένα κεφάλι. Αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό της ποικιλίας.

Τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν έως και 3 μήνες υπό ορισμένες συνθήκες (+14 0 C).

• Ποικιλία Μπρόκολο - Gnome

Αυτή η ποικιλία μπρόκολου είναι μεσαία ωριμασμένη. Τα φρούτα συνήθως δεν υπερβαίνουν τη μάζα των 500 γραμμάρια. Το κεφάλι είναι πολύ πλούσιο και ευρύχωρο.

Μπορεί να καταναλωθεί 2 μήνες μετά τη μεταφύτευση.

Αφού κοπεί το κεφάλι, μπορεί να αναπτυχθεί κι άλλο. Έτσι, είναι δυνατή η συγκομιδή δύο συγκομιδών ανά εποχή.

Πεπόνι στο Πεκίνο

Peking (κινέζικο) λάχανο είναι ένα χορτώδες, ετήσιο φυτό λάχανο. Η πατρίδα του είναι η Κίνα. Στη χώρα μας καλλιεργείται στο ανοιχτό και προστατευμένο έδαφος, έχει ένα επίμηκες επίμηκες σχήμα. Τα φύλλα του μοιάζουν με σαλάτα. Με τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση δεν χάνεται η σύνθεση βιταμινών, έτσι η δημοτικότητά του αυξάνεται. Από αυτό προετοιμάζει απαλές σαλάτες και διακοσμήσεις για τα δεύτερα μαθήματα.

Πώς να αυξηθεί το λάχανο Peking σήμερα, πολλοί κηπουροί ξέρουν. Εξάλλου, τα φύλλα του λάχανου του Πεκίνου διακρίνονται από μοναδικές ιδιότητες, πολύτιμες για τα θρεπτικά συστατικά τους και τα οφέλη για την υγεία που επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα.

Πολλοί κηπουροί υποστηρίζουν ότι οι καλύτερες ποικιλίες κινέζικου λάχανου είναι:

• Nick;
• Ένα ποτήρι.
• Asten;

Κάθε ένας από αυτούς τους τύπους μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι σας με τα δικά σας χέρια και μπορείτε να προσθέσετε ποικιλία στο μενού σας, με πολλά νόστιμα και, κυρίως, υγιή λαχανικά.

http://stopdacha.ru/vidy-kapusty-nazvanie-sorta-opisanie-foto.html