Κατασκευαστής: Ινδία

Περιγραφή προϊόντος: Χρησιμοποιείται για την παραγωγή χρωμάτων και βερνικιών

κοινά ονόματα προϊόντων: SOFA, σογιέλαιο LCD

Στοιχεία επικοινωνίας:

Ρωσία:

Αγαπητόφ Αλέξανδρος Πετρόβιτς
τηλ. +7 812 389 55 55 ext. 1125
Στείλτε αίτημα

Kazan:

Sheremet Νικολάι Νικολάεβιτς
τηλ. +7 843 500-50-86 ext. 4708
Στείλτε αίτημα

http://utsrus.com/21-zhirnye-kisloty/zhirnye-kisloty-soevogo-masla.html

Χρήσιμες ιδιότητες του σογιέλαιου και εφαρμογή στο μαγείρεμα και την κοσμετολογία

Παρά τη μικρή δημοτικότητα στη Ρωσία, το σογιέλαιο είναι το πρώτο στον κόσμο όσον αφορά την ετήσια παραγωγή φυτικών λιπών. Χρησιμοποιείται σε τρόφιμα και γεωργία, καθώς και σε ορισμένους κλάδους της χημικής βιομηχανίας. Το απευθείας συμπιεσμένο σογιέλαιο θεωρείται ένα πολύ χρήσιμο προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, ωφέλιμα λιπαρά οξέα, λεκιθίνη, φυτορμόνες.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Παίρνετε σογιέλαιο;

Για την παραγωγή φυτικού λίπους από σπόρους σόγιας χρησιμοποιήθηκαν μηχανικές μέθοδοι και μέθοδοι εκχύλισης. Το πρώτο σημαίνει μόνο περιστροφή, και το δεύτερο - ένας πρόσθετος κύκλος επεξεργασίας στον χημικό εξοπλισμό. Και στις δύο περιπτώσεις, οι σπόροι του φυτού προεπεξεργάζονται, ο οποίος περιλαμβάνει τα εξής βήματα:

1. Καθαρισμός από ορυκτές, οργανικές και λάδι ακαθαρσίες.
2. Ξήρανση των πρώτων υλών σε περιεκτικότητα σε υγρασία περίπου 15%.
3. Ο διαχωρισμός του σπόρου και του φλοιού από τον πυρήνα.
4. Η καταστροφή της κυτταρικής δομής με άλεση των φασολιών.
5. Υδροθερμική επεξεργασία.

Οι σύγχρονες μονάδες επεξεργασίας σόγιας χρησιμοποιούν τόσο μηχανική πίεση όσο και εκχύλιση με οργανικούς διαλύτες. Τα προϊόντα που προκύπτουν συσκευάζονται και αποθηκεύονται χωριστά το ένα από το άλλο. Το άμεσο συμπιεσμένο έλαιο σόγιας έχει πλούσια βιοχημική σύνθεση, οι ωφέλιμες ιδιότητές του είναι πιο έντονες. Ωστόσο, λόγω της παρουσίας διαφόρων συστατικών στη σύνθεση, έχει μικρότερη διάρκεια ζωής.

Σόγια: ιδιότητες και φυσικοχημική σύνθεση

Υπό κανονικές συνθήκες, σε θερμοκρασία δωματίου, η ουσία παραμένει σε υγρή κατάσταση συσσωμάτωσης, επειδή το σημείο ροής της είναι -15˚ -18˚C. Τα λιπαρά οξέα, κατά μέσο όρο, έχουν τις ακόλουθες αναλογίες:

• λινολεϊκό οξύ - 51-57%.
• ελαϊκό - 23-29%.
• στεατικό - 4,5-7,3%.
• λινολενικό - 3-6%.
• παλμιτικό - 2,5-6%.
• αραχίδες - 0,9-2,5%.
• δεκαεξάνιο - έως 0,1%.
• μυριστικό - 0,1-0,4%.

Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι η παρουσία λιπαρών οξέων, τα οποία είναι χαρακτηριστικά των ιχθυελαίων. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν έχει προφυλακτική και θεραπευτική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Το λιγότερο σημαντικό στοιχείο είναι η λεκιθίνη, η οποία είναι μια σημαντική ουσία για την υγιή ηπατική λειτουργία.

Κατανομή βασικών θρεπτικών ουσιών ανά 100 γραμμάρια:

• πρωτεΐνες - 0 g.
• υδατάνθρακες - 0 g.
• λίπη - 99,9 g.
• διαιτητικές ίνες - 0 g.
• νερό - 0,1 g

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα (ανά 100 g):

• άλφα τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) - 17,1 mg.
• ψευδάργυρος - 0,01 mg.
• σίδηρο - 0,05 mg.

Μπορώ να πάρω σόγια στο σπίτι;

Λόγω του χαμηλού κόστους του σογιέλαιου στις αλυσίδες λιανικής πώλησης, η ανεξάρτητη παραγωγή αυτού του προϊόντος δεν είναι πολύ δημοφιλής. Πρώτον, για να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας υγρό, θα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τις πρώτες ύλες, να συμπιέσετε και στη συνέχεια να φιλτράρετε. Δεύτερον, χρειάζεται πολύς χρόνος. Παρ 'όλα αυτά, θεωρητικά, μπορείτε να πιέσετε το λίπος από σόγια στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μηχανή για το κρέας για να πάρετε ένα υγρό καλαμάκι, από το οποίο εξάγεται έλαια με ένα σουρωτήρι και γάζα.

Σόγια: ευεργετικές ιδιότητες

Σόγια πετρελαίου βλάβες και οφέλη

Το σογιέλαιο είναι ένα από τα πιο προσιτά προϊόντα για να μειώσει το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης. Η προσβασιμότητα σημαίνει όχι μόνο χαμηλή τιμή, αλλά και διαδεδομένη. Λόγω του μοναδικού συνδυασμού λιπαρών οξέων, η συμπίεση ενισχύει το σύνθετο αποτέλεσμα άλλων ευεργετικών ουσιών που εμποδίζουν αγγειακές και καρδιακές παθήσεις. Όπως έχει ήδη αναφερθεί, αυτό είναι το πλησιέστερο στο φυτικό έλαιο ιχθυελαίου, το οποίο έχει ισχυρή διέγερση και εξομάλυνση του μεταβολισμού.

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα του λίπους σόγιας είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε άλφα τοκοφερόλη, γνωστή ως βιταμίνη Ε. 100 γραμμάρια υγρού περιέχουν 17,1 mg αυτής της ουσίας, η οποία καλύπτει το 114% της μέσης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα. Επιπλέον, η σύνθεση περιέχει ψευδάργυρο, ο οποίος είναι σημαντικός για την υγεία του δέρματος, των μαλλιών και του αναπαραγωγικού συστήματος και του σιδήρου, ο οποίος παίζει σημαντικό ρόλο στην εργασία του κυκλοφορικού συστήματος. Το παραπάνω σύμπλεγμα λιπαρών οξέων έχει ένα πολύ ευρύ αποτέλεσμα, το οποίο έχει θετική επίδραση στην κατάσταση όλων των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων.

Σόγια σε παιδικές τροφές: βλάβη και όφελος

Υπάρχει μια ευρεία ποικιλία απόψεων σχετικά με το εάν η σόγια και οι παιδικές τροφές που προέρχονται από αυτήν είναι ευεργετικές. Πολλοί γονείς τάσσονται σε μια αρνητική απάντηση, αναφέροντας το γεγονός ότι ένα σημαντικό ποσοστό της σόγιας που καλλιεργείται στον κόσμο είναι γενετικά τροποποιημένες ποικιλίες. Αυτό είναι ένα πραγματικό γεγονός, αλλά τέτοια στοιχεία δεν περιλαμβάνονται στα προϊόντα που παράγονται και εισάγονται στη Ρωσία, επειδή αυτό απαγορεύεται από το νόμο. Έτσι, τι γίνεται με τα προϊόντα σόγιας ΓΤΟ, δεν μπορείτε να ανησυχείτε.

Οι ειδικοί λένε ότι το σογιέλαιο δεν έχει συγκεκριμένη επίδραση στο σώμα του παιδιού, αλλά συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή σε τακτική βάση από το ένα έτος και μετά. Μια μικρή ποσότητα αυτού του προϊόντος σε πολτοποιημένες πατάτες, κουάκερ ή σαλάτα θα είναι χρήσιμη λόγω της ποικιλίας λίπους.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σογιέλαιου

Για τις έγκυες και τις θηλάζουσες γυναίκες, η χρήση αυτού του προϊόντος δεν αντενδείκνυται. Αλλά για να αποφύγετε τυχόν προβλήματα με την υγεία του παιδιού θα πρέπει να συμβουλευτείτε το θέμα αυτό με τον επιβλέποντα γιατρό.

Σόγια: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Οι ευεργετικές επιδράσεις στο σώμα εκφράζονται στις ακόλουθες επιδράσεις:

• αυξάνει την αποτελεσματικότητα των μεταβολικών διεργασιών.
• οι τοξίνες και οι σκωρίες απομακρύνονται ταχύτερα και με υψηλότερη ποιότητα.
• η ασυλία ενισχύεται ·
• η εργασία του νευρικού συστήματος σταθεροποιείται.
• το σώμα (ειδικά το δέρμα) δοκιμάζεται αναζωογονητικό αποτέλεσμα.
• ο κίνδυνος ανάπτυξης και οι επιπλοκές των ογκολογικών ασθενειών μειώνονται.
• τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και της χοληστερόλης σταθεροποιούνται.
• αυξάνει την παραγωγικότητα της λειτουργίας του εγκεφάλου.
• η εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα γίνεται καλύτερη.

Οι περιγραφόμενες αλλαγές εμφανίζονται γρηγορότερα και ισχυρότερες όταν χρησιμοποιείτε μη επεξεργασμένο λάδι, επειδή ο καθαρισμός του προϊόντος απομακρύνει σχεδόν πλήρως τα μέταλλα και τις βιταμίνες.

Μια βασική αντένδειξη για τη χρήση αυτού του προϊόντος είναι ιδιοσυγκρασία. Δεν υπάρχουν ειδικοί περιορισμοί, εξαιρουμένων εκείνων που ισχύουν για τα φυτικά έλαια.

Σόγια: ιδιότητες, πώς να το χρησιμοποιήσετε στα τρόφιμα

Στον τομέα της βιομηχανίας τροφίμων και σόγιας το μαγείρεμα στο σπίτι χρησιμοποιείται σε ακατέργαστη, εκλεπτυσμένη και αποσμημένη μορφή. Το τελευταίο είναι το πιο ευπροσάρμοστο στην απόδοση. Δεν καταστρέφεται και δεν καταστρέφεται όταν θερμαίνεται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Αλλά αυτό οφείλεται στο ότι είχε αρχικά μάλλον περιορισμένες χρήσιμες ιδιότητες.

Σόγια: η χρήση του μαγειρέματος

Το εξευγενισμένο λάδι χρησιμοποιείται επίσης για το τηγάνισμα. Είναι βολικό λόγω του γεγονότος ότι δεν "πυροβολεί" και δεν εκτοξεύεται, και μια μαλακή κρούστα σχηματίζεται στην επιφάνεια του κρέατος.

Το μη επεξεργασμένο έλαιο έχει την πιο χρήσιμη σύνθεση. Παράγεται με άμεση εκχύλιση. Η σύνθεση αυτής της επιλογής είναι περισσότερη βιταμίνη Ε και ιχνοστοιχεία, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο χωρίς θέρμανση. Το σημείο καπνού του ακατέργαστου σογιέλαιου είναι + 160˚- + 170˚C. Όταν θερμαίνεται πάνω από αυτή τη θερμοκρασία, λαμβάνει χώρα οξείδωση λιπαρών οξέων. Αυτό όχι μόνο δίνει την πικρία, αλλά οδηγεί επίσης στον σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών.

Είναι δυνατόν να τηγανίζουμε σε σογιέλαιο

Για το ψήσιμο ψαριών, κρέατος ή λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκλεπτυσμένο σογιέλαιο. Το σημείο καπνού του είναι + 238 ° C. Η θερμοκρασία τηγανίσματος των προϊόντων στο οικιακό περιβάλλον σπανίως υπερβαίνει τους + 200 ° C, επομένως αυτό δεν προκαλεί υποβάθμιση του προϊόντος και σχηματισμό επιβλαβών ουσιών. Το φυτικό έλαιο σόγιας είναι επίσης κατάλληλο για ψήσιμο και ψήσιμο στον φούρνο ή σε χαμηλή φωτιά.

Χρήση υδρογονωμένου σογιέλαιου

Η υδρογόνωση είναι η επεξεργασία φυτικών λιπών με την προσθήκη ατόμων υδρογόνου στους ακόρεστους διπλούς δεσμούς του βασικού υλικού. Από εικαστική άποψη, αυτό επιτρέπει, υπό πίεση, να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ουσία από το πετρέλαιο, τον καταλύτη και το υδρογόνο (αρχικά αυτά τα συστατικά δεν μπορούν να αναμειχθούν μεταξύ τους). Η τεχνολογία της υδρογόνωσης είναι γνωστή και χρησιμοποιείται ευρέως στη χώρα μας από τη σοβιετική εποχή. Σήμερα, τα μετασχηματισμένα λίπη ονομάζονται trans-λιπαρά και έχουν πολύ κακή φήμη.

Οι ειδικοί που μελετούν το θέμα αυτό λένε ότι το σώμα πρέπει να απορροφά με τη μορφή διαθωριακών αφύσικων ουσιών που δεν απαντώνται στη φύση. Θεωρείται ότι προκαλούν απρόβλεπτες αντιδράσεις στο σώμα και αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης:

• ογκολογικούς σχηματισμούς.
• καρδιαγγειακές παθήσεις;
• παχυσαρκία ·
• σακχαρώδη διαβήτη τύπου Ι και II.
• ηπατική νόσο.
• διαταραχές του νευρικού συστήματος ·
• αθηροσκλήρωση.

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν τακτικά υδρογονωμένα έλαια παρουσιάζουν ορμονική αλλοίωση και μεταβολικές διαταραχές.

Σόγια για τα μαλλιά: βλάβη και οφέλη

Το προϊόν βοηθάει πολύ στην καταπολέμηση της υγείας των μαλλιών, όταν είναι επιρρεπείς σε υπερβολική ευθραυστότητα, ξηρότητα, αραίωση, σοβαρότητα στις άκρες ή καταστρέφεται μετά από έντονη δημιουργία περίπλοκων χτενίσκων χρησιμοποιώντας συνθετικές ουσίες (βερνίκια, μους κ.λπ.).

Πώς να κάνετε μια μάσκα με σογιέλαιο για τα μαλλιά που έχουν υποστεί ζημιά:

1. Για 1 μερίδα (5 ml) χυμού λεμονιού ή ασβέστη, πάρτε 3 μερίδες σόγιας και 6 μερίδες βερδιού.
2. Συνδυάστε τα συστατικά, θερμαίνετε λίγο στο λουτρό, διανέμετε σε όλο το μήκος.
3. Φορέστε ένα κάλυμμα σελοφάν στο κεφάλι σας και τυλίξτε ένα μάλλινο μαντήλι ή κασκόλ πάνω του.
4. Μετά από μια ώρα, πλύνετε τα μαλλιά σας με ένα λεπτό σαμπουάν.
5. Καθαρίστε το κεφάλι σας με νερό και ξύδι μηλίτη μήλου, ασβέστη ή χυμό λεμονιού (15 ml ανά 1 λίτρο).

Για να τονωθεί η ανάπτυξη και να ενισχυθεί η τρίχα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ακόμα απλούστερη μάσκα μείγμα σογιέλαιου και καστορέλαιο. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύετε 2 κουταλιές της σούπας, ελαφρώς ζεσταίνετε και να διανείμετε τις ρίζες και τις άκρες. Το κεφάλι πρέπει επίσης να ζεσταίνεται πάνω από ένα καπέλο σελοφάν.

Για ξηρά μαλλιά:

1. Ανακατέψτε ¼ λιωμένο βούτυρο με 1 φλιτζάνι σόγια.
2. Εφαρμόστε ολόκληρο το μήκος για 20 λεπτά πριν πλύνετε το κεφάλι σας.

Ενίσχυση και ενυδάτωση

1. Ανακατέψτε 1 κουτ. λάδι από σόγια, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό κρεμμυδιού και 1 κουταλιά της σούπας. υγρό μέλι.
2. Θερμάνετε λίγο πριν συνδυάσετε τα προϊόντα μεταξύ τους. Εφαρμόστε ολόκληρο το μήκος για 45 λεπτά πριν πλύνετε το κεφάλι σας.

Σογιέλαιο στην κοσμετολογία

Το σογιέλαιο είναι ένα από τα προσιτά και φθηνά φυσικά προϊόντα που μπορούν να βοηθήσουν σοβαρά στον αγώνα για την ασφάλεια της ομορφιάς. Είναι κατάλληλη για τη φροντίδα του φυσιολογικού και ξηρού δέρματος, αλλά όχι για συνδυασμό ή λιπαρό δέρμα. Το γεγονός είναι ότι ο παράγοντας μπορεί να διεγείρει τον σχηματισμό υπερβολικού σμήγματος του δέρματος, σε πολλές περιπτώσεις επιδεινώνοντας την κατάσταση.

Το σογιέλαιο στην κοσμετολογία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη φροντίδα των νυχιών, για τις διαδικασίες μασάζ και για τον εμπλουτισμό των καλλυντικών. Λόγω της ποικιλίας των λιπαρών οξέων, έχει ένα εκτεταμένο θρεπτικό, αναγεννητικό και βελτιωτικό της υγείας αποτέλεσμα. Όταν χρησιμοποιείται ως βάση μασάζ ή προστίθεται στο μείγμα, είναι βολικό το γεγονός ότι απορροφάται γρήγορα στο δέρμα. Όταν χρησιμοποιείται στη σύνθεση των σπιτικών καλλυντικών για το πρόσωπο, το σογιέλαιο κάνει το δέρμα πιο τρυφερό, ελαστικό, ομοιόμορφο.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε δίνει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, χάρη στις οποίες τα κύτταρα και οι ιστοί καθαρίζονται από τοξίνες, καθίστανται πιο ανθεκτικά στην επιθετική δράση από το εξωτερικό, ανανεώνονται. Λόγω της εύκολης απορρόφησης, το κατεστραμμένο δέρμα αποκαθίσταται γρήγορα, καθώς η κατακράτηση υγρασίας διεγείρεται από τα κύτταρα του δέρματος.

Παραλλαγές εφαρμογής σε οικιακές καλλυντικές διαδικασίες:

1. Προσθέστε μια μικρή συμπίεση για να μακιγιάζ αποβουτυρωμένο γάλα για να προσθέσετε ένα θρεπτικό αποτέλεσμα.
2. Εμπλουτίστε τα μέσα σύνθεσης για σύσφιξη, ανανέωση, θρέψη και ανάκτηση, προσθέτοντας μερικές σταγόνες πριν την εφαρμογή.
3. Μάσκα σύσφιξης. Ανακατεύουμε ½ μικρό μήλο με τον πολτό 1 πατάτας βρασμένο σε μια στολή και 1 κουταλάκι του γλυκού. σογιέλαιο. Μετά την ομοιογένεια, μεταφέρετε στο δέρμα για 20 λεπτά.
4. Βάλσαμο ξηρού δέρματος. Εφαρμόστε τη νύχτα ένα μείγμα ίσου όγκου συμπιεσμένων σπόρων σόγιας και κοιλοτήτων ροδάκινου.
5. Ένα αποτελεσματικό βάλσαμο για το ευαίσθητο δέρμα λαμβάνεται από ένα μείγμα ελιάς και σογιέλαιου με αιθέριο χαμομήλι.

Η χρήση πετρελαίου σε βιομηχανικούς τομείς

• Βιομηχανία τροφίμων: παραγωγή μαργαρίνης, ζαχαροπλαστικής, αρτοποιίας, αρτοποιίας.
• Χημική βιομηχανία: παραγωγή επιφανειοδραστικών ουσιών, αραιωτικά, γαλακτωματοποιητές, συμπυκνώματα φωσφατιδίων.

Συνθήκες αποθήκευσης και διάρκεια ζωής

Η διάρκεια ζωής του μη επεξεργασμένου σογιέλαιου είναι 1 έτος, υπό τους ακόλουθους όρους:

• Θερμοκρασία: + 10˚C έως + 25˚C.
• Σχετική υγρασία αέρα: έως 85%.

Η ημερομηνία λήξης μετά το άνοιγμα λήγει μετά από 6 μήνες, αλλά όχι αργότερα από τον κύριο όρο. Όταν επιλέγετε σε ένα κατάστημα, θα πρέπει να προτιμάτε ένα προϊόν σε μικρά γυάλινα μπουκάλια με σκοτεινό γυαλί.

http://orehi-zerna.ru/soevoe-maslo-vred-i-polza/

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/categories/soy/fat_monounsaturated

Αγροτική επιχείρηση

Φυσικοχημική σύνθεση σογιέλαιου.

Όσον αφορά τις φυσικοχημικές ιδιότητές του, το σογιέλαιο είναι ελαφρώς διαφορετικό από τους άλλους τύπους φυτικών λιπών, αλλά η διατροφική του αξία είναι αναμφισβήτητη και από ορισμένες απόψεις το σογιέλαιο βρίσκεται μπροστά από το ηλιέλαιο, το κραμβέλαιο, το μουστάρδα και άλλα φυτικά έλαια ποιότητας. Πρόσφατα, χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στη βιομηχανία τροφίμων.

Οι κύριοι χημικοί και φυσικοί δείκτες είναι: το ειδικό βάρος (0,92-0,93), ο αριθμός σαπωνοποίησης (190-195), ο αριθμός ιωδίου (120-140), το σημείο πήξης και η σκλήρυνση (8-180 βαθμοί).. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σογιέλαιο αποτελεί ένδειξη της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ιδιαίτερα εύπεπτα ακόρεστα λιπαρά οξέα και δύο φορές ακόρεστο βασικό λινολεϊκό οξύ.

Ο αριθμός σαπωνοποίησης είναι μια από τις ενδείξεις για την αναγνώριση του σογιέλαιου από άλλα έλαια και λίπη. Ένα πολύ χαμηλό σημείο στερεοποίησης (πολύ κάτω από 0 ° C) είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα κατά την αποθήκευση και την προσθήκη σόγιας για τη διατροφή, όπως ακόμη και τους χειμερινούς μήνες, η θερμοκρασία στις μονάδες τροφοδοσίας και στις δεξαμενές αποθήκευσης μπορεί δύσκολα να είναι τόσο χαμηλή ώστε το λάδι να παγώσει και δεν μπορεί να αντληθεί από την αντλία.

Το ποσοστό του σογιέλαιου είναι πολύ χαμηλότερο από 1. Κατά την αγορά σογιέλαιου, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η τιμή αναφέρεται πάντοτε για 1 κιλό. Κατά τη δοσολογία μιγμάτων ζωοτροφών, η αναλογία του σογιέλαιου είναι πολύ σημαντική. Πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ανάλογα με το αν η ανάμειξη είναι κατ 'όγκο ή κατά βάρος.

Το σογιέλαιο περιέχει συνολικά 14,5% λιπαρά οξέα, συγκεκριμένα παλμιτικό και στεατικό, 22% ακόρεστο βουτυρικό οξύ και 62% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα λινολεϊκά και λινολενικά. Αυτά τα μέρη των λιπαρών οξέων υπόκεινται σε μικρές διακυμάνσεις, όπως φαίνεται από σχετικά χαμηλά συντελεστές μεταβολής.

Τα βασικά λιπαρά οξέα του σογιέλαιου έχουν 18 άτομα άνθρακα, έχουν έναν ή περισσότερους διπλούς δεσμούς και είναι ιδιαίτερα εύπεπτα. Το λινολεϊκό οξύ είναι 54% i. περισσότερο από το ήμισυ της συνολικής σύνθεσης λιπαρών οξέων. Είναι απαραίτητο, δηλ. ζωτικής σημασίας και δεν μπορεί να σχηματιστεί στη διαδικασία μεταβολισμού των ζώων εκτροφής.

Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα; τα λινελαϊκά και τα λινολενικά είναι, εντούτοις, πολύ αντιδραστικά, δηλ. ευαίσθητο στην οξείδωση. στο σογιέλαιο, ωστόσο, προστατεύονται από την οξείδωση ή την τάγγιση από τις τοκοφερόλες σε αυτές. Το σογιέλαιο δεν είναι μόνο πηγή εύπεπτων βασικών λιπαρών οξέων, αλλά και φορέας στιγμιαίων τοκοφερόλων, οι πιο γνωστοί εκπρόσωποι των οποίων είναι γνωστοί ως βιταμίνη Ε.

Η έννοια της βιταμίνης Ε περιλαμβάνει οκτώ διαφορετικές ουσίες που είναι δραστικές στη βιταμίνη Ε, που σχετίζονται μεταξύ τους χημικά, αλλά διαφέρουν σε βιολογικά αποτελέσματα. Η πλέον βιολογικά δραστική και, κατά συνέπεια, η πιο πολύτιμη ένωση της βιταμίνης Ε είναι η τοκοφερόλη. Οι ιδιότητες της βιταμίνης Ε μειώνουν την τοκοφερόλη. Ταυτόχρονα, τα αποτελέσματά τους αυξάνονται καθώς τα αντιοξειδωτικά και οι τοκοφερόλες δείχνουν ότι, σε σύγκριση με τις μορφές, η χαμηλότερη βιολογική δραστικότητα της βιταμίνης Ε, ωστόσο, σε ακόρεστα λίπη εμφανίζεται ως εξαιρετικά αντιοξειδωτικά.

Όλα τα έλαια, ιδιαίτερα τα ιδιαίτερα ακόρεστα, όπως το σογιέλαιο, μπορούν να οξειδωθούν παρουσία οξυγόνου, καθώς και υπό την επίδραση υγρασίας, υψηλών θερμοκρασιών, ελαφρών και ανόργανων καταλυτών, όπως βαρέα μέταλλα, και οργανικών, όπως Lipoxigenasa, δηλ. πηγαίνουν τακτοποιημένα και επιδεινώνονται και έτσι χάνουν την ενεργειακή τους αξία. Η οξείδωση του ελαίου προκαλεί υπεροξείδια, το περιεχόμενο του οποίου προσδιορίζεται από την τιμή υπεροξειδίου / ΡΑΟ /. Τα νωπά λίπη έχουν τιμή υπεροξειδίου κάτω από 10. Τα ισχυρά οξειδωμένα λίπη με αριθμό υπεροξειδίων, για παράδειγμα, πάνω από 250, μπορούν να οδηγήσουν σε μείωση της παραγωγικότητας των ζώων, ακόμη και απώλεια βάρους και οργανική φθορά.

Η βιταμίνη Ε και οι τοξικοποιητικές τοξόλες, που είναι άφθονα στο σογιέλαιο, παρεμβαίνουν στην perekislozheniya και έτσι μειώνουν την αξία του σογιέλαιου κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης Ταυτόχρονα, κανένα από τα συνηθέστερα κοινά έλαια, εκτός από το έλαιο φύτρων σίτου, το οποίο προσφέρεται μόνο από την Μεταρρυθμισμένη Εκκλησία, δεν έχει τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε τοκοφερόλες, όπως στο σογιέλαιο. οι τοκοφερόλες είναι επίσης ένας σταθεροποιητικός παράγοντας στο πετρέλαιο και αυξάνουν την ικανότητα αποθήκευσης.

Επιπλέον, οι τοκοφερόλες (βιταμίνη Ε) διακρίνονται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά για τα ζώα: αυξάνουν τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος των χοίρων σε σχέση με μολύνσεις, δηλ. να αυξηθεί η ανοσία, για παράδειγμα, αυξάνοντας τον τίτλο του αντισώματος έναντι των κολιών. · Οι τοκοφερόλες αυξάνουν την χυμική ανοσία, αυξάνοντας τη φλεγμονή των λεμφοκυττάρων, οι τοκοφερόλες παρεμποδίζουν τις οργανικές βλαβερές επιδράσεις στα ζώα όταν τρώνε πολύ οξειδωμένα λίπη.

Το αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα των τοκοφερόλες (βιταμίνη Ε) διατηρείται στον ενδιάμεσο μεταβολισμό μέσω του σεληνίου ως σημαντικό συστατικό της υπεροξειδάσης γλουταθειόνης, το οποίο μειώνει τις αρνητικές ιδιότητες των ήδη οξειδωμένων θρεπτικών ουσιών και βελτιώνει την ανοσία λόγω της καλής βιταμίνης Ε.

http://biagroferm.ru/oilprom/fiziko-himicheskiy-sostav-soevogo-mas

Λιπαρά οξέα σογιέλαιου

Το σογιέλαιο παράγεται από σπόρους σόγιας (Glycina maxima), το οποίο καλλιεργείται σε πολλές χώρες του κόσμου. Η Ανατολική Ασία είναι η γενέτειρα της σόγιας και από τα λογοτεχνικά έργα της αρχαίας Κίνας, μπορεί να κριθεί ότι η σόγια υπήρξε σημαντικό μέρος της διατροφής εδώ και αιώνες. Ακόμη και με το γεγονός ότι το έλαιο σόγιας συναντά σήμερα περισσότερο από το 60% των αμερικανικών διαιτητικών λιπών, η σόγια είναι μια σχετικά νέα τροφή για τη Βόρεια Αμερική. Οι σπόροι σόγιας αναπτύχθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες ήδη από το 1804, αλλά παρέμειναν ένα αγροτικό θαύμα και είχαν ελάχιστη απόδοση για περισσότερο από έναν αιώνα. Η επιτυχία της Ευρώπης στη χρήση σόγιας στην παραγωγή σαπουνιών και ζωοτροφών επηρέασε παρόμοια πειράματα στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα οποία οδήγησαν στην εκβιομηχάνιση της επεξεργασίας εισαγόμενων σπόρων σόγιας το 1911 και της εγχώριας σόγιας το 1915. Οι πρώτες επιχειρήσεις στην ανάπτυξή τους αντιμετώπισαν δυσκολίες υπό τη μορφή ανεπαρκούς προμήθειας σόγιας, έλλειψη εμπειρίας στη μεταποίηση και ανεπαρκώς ανεπτυγμένη αγορά σογιέλαιου και κριθαριού.
Σογιέλαιο, πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - λινελαϊκό και λιολενικό. ταξινομημένο ως έλαιο ημι-ξήρανσης. Αρχικά, το σογιέλαιο θεωρήθηκε τεχνικό, αλλά ως βάση για τα χρώματα στεγνώθηκε σιγά-σιγά δείχνοντας κόλλα ύστερα από ξήρανση. Από την άλλη πλευρά, ως βρώσιμο λάδι, είχε μια γεύση και μυρωδιά που θυμίζει το χρώμα. Παρά τα ελαττώματα γεύσης και οσμής, η έλλειψη προϊόντων διατροφής που προέκυψε κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου οδήγησε σε αύξηση της παραγωγής σογιέλαιου σε 136 χιλιάδες τόνους το 1938 και στη συνέχεια σε 590 χιλιάδες τόνους το 1945. Οι παραγωγοί λίπους και ελαίων όσο το δυνατόν περισσότερο το σογιέλαιο στις συνταγές τους, το οποίο προσέφερε επιπλέον κέρδη ως αποτέλεσμα μιας έκπτωσης 4 έως 90% ανά 1 kg σε σύγκριση με το βαμβακέλαιο. Σε πολλά προϊόντα, το υδρογονωμένο σογιέλαιο δεν προκάλεσε αισθητή επιδείνωση της γεύσης του προϊόντος, αλλά τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά παρέμειναν ο περιοριστικός παράγοντας για την έγκριση του ύπνου ως βρώσιμο έλαιο. Για να ληφθεί σογιέλαιο από τη βιομηχανία τροφίμων, ήταν απαραίτητο να λυθεί το πρόβλημα της γεύσης του.

Κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, οι κατασκευαστές βρώσιμων ελαίων ανέπτυξαν σκευάσματα και μεθόδους επεξεργασίας για να αποτρέψουν την υποβάθμιση του σογιέλαιου. Η διαδικασία επεξεργασίας περιελάμβανε την προσθήκη κιτρικού οξέος στο αποσμημένο έλαιο, το οποίο σχημάτισε σύμπλοκα με ιχνοστοιχεία αντιοξειδωτικών. Οι αντικειμενικές εκτιμήσεις της γεύσης και της οσμής έδειξαν ότι η παρουσία μετάλλων σε χαμηλές συγκεντρώσεις καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τα προβλήματα γεύσης του σογιέλαιου. Για άλλα βρώσιμα λίπη και έλαια, η παρουσία χαλκού και σιδήρου είναι της τάξης των μερικών mg / kg, ενώ η γεύση του σογιέλαιο επιδεινώνεται όταν υπάρχουν μόνο 0,5 mg / kg σιδήρου και 0,01 mg / kg χαλκού. Αυτές οι πληροφορίες ώθησαν τους παραγωγούς βρώσιμων ελαίων να υιοθετήσουν αμέσως ουσίες που δεσμεύουν μέταλλα, εκ των οποίων το κιτρικό οξύ εξακολουθεί να είναι το πιο δημοφιλές. Επιπλέον, υποστήριξαν την απομάκρυνση από την παραγωγή.

Ένα άλλο αποτελεσματικό προληπτικό μέτρο ήταν η παρουσία προστατευτικού στρώματος αζώτου για όλες τις μάζες κατά τη διάρκεια των αγελών υψηλής θερμοκρασίας που είναι επικίνδυνες όσον αφορά την οξείδωση, συμπεριλαμβανομένης της συσκευασίας.

Έχουν βρεθεί αποτελεσματικοί τρόποι πρόληψης της μείωσης της ποιότητας, αλλά η έρευνα δεν έχει καθορίσει ακόμα την αιτία της γεύσης στο σογιέλαιο. Οι έμμεσες ενδείξεις δείχνουν μάλλον υψηλή (7-8%) περιεκτικότητα λινολενικού λιπαρού οξέος. Το κλασικό πείραμα ήταν η εισαγωγή μέσω μετεστεροποίησης 9% λινολενικού λιπαρού οξέος σε βαμβακέλαιο, το οποίο συνήθως περιέχει μέλι 1% λιπαρού οξέος. Σε επακόλουθες συγκριτικές εξετάσεις γεύσης, το τροποποιημένο αυτό προϊόν αναγνωρίστηκε ως σογιέλαιο. Αυτό το αποτέλεσμα παρείχε τρεις εναλλακτικές λύσεις για τη βελτίωση της σταθερότητας της γεύσης του σογιέλαιου:

• να αποσυρθεί ποικιλία σόγιας χωρίς λινολενικό οξύ.

• αφαιρέστε αυτό το οξύ από το λάδι.

Η υδρογόνωση προκειμένου να μειωθεί η περιεκτικότητα λινολενικού λιπαρού οξέος έχει αναγνωριστεί ως η πιο πρακτική προσέγγιση στο εγγύς μέλλον.

Το πετρέλαιο μαρούλι σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα λινολενικού λιπαρού οξέος (3-4%) εμφανίστηκε στην αμερικανική αγορά στις αρχές της δεκαετίας του 1960. Αυτό το προϊόν υδρογονώθηκε ελαφρά και κατόπιν υποβλήθηκε σε ψύξη για να απομακρυνθούν τα στερεά κλάσματα που σχηματίστηκαν κατά την διάρκεια της υδρογόνωσης. Τέτοιο σογιέλαιο σαλάτας αναγνωρίστηκε γρήγορα από τους καταναλωτές λιανικής πώλησης σαλατιού, καθώς και από τη βιομηχανία τροφίμων ως συστατικό των επιδέσμων, της μαγιονέζας, των μαργαρίνων και των βραχιόνων. Στη δεκαετία του '70 Οι βελτιώσεις στην επεξεργασία, την εξόρυξη και τη μεταποίηση του πετρελαίου σόγιας επέτρεψαν την παραγωγή ραφιναρισμένου, αποτονωμένου και λευκανθέντος ελαίου (RDD), το οποίο ήταν περισσότερο αποδεκτό από τους βιομηχανικούς καταναλωτές και τελικά εισήλθε στην αγορά λιανικής πώλησης. Το εμπορικό σήμα RDO, που διαφημίζεται ως φυσικό και ελαφρύ, εμφανίστηκε στην αγορά λιανικής πώλησης στα τέλη της δεκαετίας του '80. και γρήγορα μετατόπισε υδρογονωμένο, κατεψυγμένο και αποσμημένο έλαιο σαλάτας.

Το σογιέλαιο έχει γίνει ένα δημοφιλές φυτικό έλαιο για χρήση στην παραγωγή τροφίμων λόγω των διατροφικών του ιδιοτήτων, της επικράτησης, των οικονομικών επιδόσεων και της ευρείας λειτουργικότητάς του. Η χρήση του στις Ηνωμένες Πολιτείες τα τελευταία 50 χρόνια έχει αυξηθεί περισσότερο από 10 φορές. Το σογιέλαιο κυριαρχεί στις Ηνωμένες Πολιτείες, επειδή η κατανάλωσή του υπερέβαινε την κατανάλωση βαμβακοσπορίων το 1950 και το λαρδί το 1953, αντιπροσώπευε σχεδόν το 61% όλων των ελαίων που χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή υγρής μάζας, σορτς, μαργαρίνης και ειδικών λιπών και ελαίων το 2000

Η σύνθεση και οι φυσικές ιδιότητες του σογιέλαιου

Το σογιέλαιο είναι πολύ ευπροσάρμοστο, καθώς η επεξεργασία και η σύνθεση του προκύπτοντος προϊόντος καθορίζονται από τα ακόλουθα σημεία:

. το σογιέλαιο έχει χαμηλές απώλειες εξευγενισμού.

. Είναι φυσικό χειμερινό ή σαλάτα.

περιέχει χρωστικές που είναι ευαίσθητες στη θερμότητα και καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της απόσμησης, γεγονός που προσφέρει μείωση του χρώματος σε επίπεδο πολύ χαμηλότερο από 1.0 μονάδες κόκκινου Lovnbond. το προϊόν μερικής υδρογόνωσης και κλασμάτωσης σχηματίζει μεγάλους, εύκολα φιλτραρισμένους κρυστάλλους.

• Το σογιέλαιο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, το οποίο επιτρέπει την υδρογόνωση για να πάρει τη βάση λίπους για ένα ευρύ φάσμα προϊόντων:

• Η περιεκτικότητα σε τοκοφερόλες είναι περίπου 1300 mg / kg σε ακατέργαστο έλαιο και παραμένει σε επίπεδο πάνω από 500 mg / kg, πράγμα που είναι απαραίτητο για την αντοχή στην οξείδωση.

• Το σογιέλαιο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε απαραίτητα λιπαρά οξέα.

Η δομή του τριγλυκεριδίου του σογιέλαιου χαρακτηρίζεται από σχεδόν πλήρη απουσία κορεσμένων λιπαρών οξέων στη θέση sn-2, τυχαία κατανομή ελαϊκών και λινολενικών οξέων σε όλες τις θέσεις του τριγλυκεριδίου και υψηλή αναλογία λιπολικού οξέος στη θέση sn-2. Το σογιέλαιο έχει τα ακόλουθα τυπικά χαρακτηριστικά και φυσικές ιδιότητες.

Δύο μειονεκτήματα του σογιέλαιου είναι η παρουσία 6-10% λινολενικού οξέος και το γεγονός ότι το υδρογονωμένο έλαιο σχηματίζει κρυστάλλους στην μορφή ρ. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λινολενικό οξύ, είναι απαραίτητη η διεξοδική επεξεργασία του ελαίου και η σύνδεση των μετάλλων σε σύμπλοκα, προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση οσπρίων, ψαριών, χλόης ή γεύσης χρωμάτων, τα οποία αναπτύσσονται με χαμηλό βαθμό οξείδωσης. Επιπλέον, το λινολενικό οξύ σχηματίζει ένα trans-ισομερές πολύ ευκολότερο από τα λιπαρά οξέα με έναν ή δύο διπλούς δεσμούς. Τα λιπαρά με βάση τη σόγια και άλλα πλαστικοποιημένα προϊόντα θα πρέπει να έχουν περίπου 10% στερεά λιπαρή βάση με χαμηλό αριθμό ιωδίου, όπως βαμβάκι, φοινικέλαιο, βόειο κρέας ή λίπος αρνιού, για να προκαλέσουν το σχηματισμό κρυστάλλων στην β-μορφή. Τα πλαστικοποιημένα λιπαρά, 100% αποτελούμενα από σογιέλαιο, έχουν μια κοκκώδη, μη ομοιόμορφη συνοχή, κάπως παρόμοια με τα προϊόντα που βασίζονται σε κανονικό λαρδί. Η λιπαρή βάση των μαργαρίνων μπορεί να είναι οποιαδήποτε υποπροϊόντα σόγιας, δεδομένου ότι σχηματίζονται δια-ισομερή λιπαρών οξέων κατά την διάρκεια της υδρογόνωσης, καθώς και λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι στις ΗΠΑ η αποθήκευση και η μεταφορά πραγματοποιούνται υπό συνθήκες ψύξης. Το σογιέλαιο θεωρείται ότι είναι το καλύτερο ως λιπαρή βάση και στερεό συστατικό.Για τη συντόμευση υγρών, στην οποία απαιτείται η β-κρυσταλλική μορφή λίπους για μια σταθερή κατάσταση ρευστού.

Πίνακας 1.5. Η σύνθεση και οι φυσικές ιδιότητες του σογιέλαιου

http://baker-group.net/bread-and-bakery-products/949.html

Σόγια

Λάδι - σογιέλαιο

Σογιέλαιο - Λάδι

Σχεδόν εκατό ελαιούχοι σπόροι χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο για την παραγωγή διαφόρων τύπων φυτικών ελαίων. Και σόγια είναι επίσης σε αυτή τη λίστα. Ωστόσο, μπορείτε συχνά να ακούσετε ότι το προϊόν σόγιας δεν είναι το πιο χρήσιμο για τον άνθρωπο. Είναι αλήθεια αυτό και τι λέει η επίσημη επιστήμη για το λίπος σόγιας; Τώρα ανακαλύπτουμε.

Γενικά χαρακτηριστικά

Το γεγονός ότι η σόγια μπορεί να πάρει βούτυρο, οι άνθρωποι κατάλαβαν την τρίτη χιλιετία π.Χ. Και αυτή η ανακάλυψη έγινε στην αρχαία Κίνα. Εκεί βρέθηκαν τα αρχαιότερα γραπτά αρχεία της χρήσης του προϊόντος. Ωστόσο, σύμφωνα με τους ειδικούς, δεν υπάρχει τίποτα περίεργο σε αυτό, δεδομένου ότι είναι η Κίνα (σύμφωνα με ορισμένες πηγές - και η Ινδία) θεωρείται η γενέτειρα αυτού του πολιτισμού. Στην αρχαία Κίνα, οι σπόροι σόγιας χρησίμευαν ως τρόφιμα και φάρμακα και το ίδιο το φυτό ονομάστηκε θεϊκό. Εκείνη την εποχή, στην Ανατολή, πίστευαν ότι το σογιέλαιο είναι το πολύ ελιξίριο της νεολαίας που επιστρέφει την υγεία, τη δύναμη και την ομορφιά σε ένα άτομο.

Αυτό το σογιέλαιο έχει λαμπερό άχυρο κίτρινο ή πρασινωπό χρώμα και ιδιαίτερη οσμή. Στη βιομηχανία, το προϊόν αυτό λαμβάνεται με εξώθηση (μηχανική μέθοδο) ή εκχύλιση (χημική μέθοδος). Το πιο χρήσιμο είναι το μη επεξεργασμένο έλαιο που λαμβάνεται με διπλή συμπίεση (ψυχρής πίεσης). Πρέπει όμως να καταλάβουμε ότι αυτός ο τύπος προϊόντος δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, επειδή έχει μια ιδιαιτέρως ισχυρή οσμή και ιζήματα. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του προϊόντος, οι κατασκευαστές καταφεύγουν στην ενυδάτωση, η οποία όμως υποβαθμίζει τη βιολογική αξία του πετρελαίου. Αλλά, κατά κανόνα, δεν παίρνει καθαρό λάδι στον καταναλωτή, αλλά το εξευγενισμένο πετρέλαιο είναι σχεδόν διαφανές, με ροζ χρώμα και ήδη χωρίς οξύ άρωμα.

Και οι Ευρωπαίοι έμαθαν για τη σόγια μόνο τον 18ο αιώνα. Και πρώτα, χάρη στη σάλτσα σόγιας, την οποία οι Γάλλοι έτρωγαν στην Ευρώπη. Σήμερα, το σογιέλαιο παράγεται από τον καρπό του φυτού, που είναι γνωστό στη βιολογία ως πολιτιστική σόγια. Αναπτύσσεται κυρίως σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές, καθώς και στην Άπω Ανατολή, τη Μολδαβία, τη Γεωργία. Το σογιέλαιο περιλαμβάνεται στον κατάλογο των πιο δημοφιλών μεταξύ των κατοίκων της Κίνας, της Δυτικής Ευρώπης και των Ηνωμένων Πολιτειών.

Χημική σύνθεση

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, σογιέλαιο - το ρεκόρ μεταξύ των τροφίμων σχετικά με το περιεχόμενο των βιοδραστικών ουσιών. Αλλά αυτό που είναι πιο εντυπωσιακό, απορροφάται σχεδόν το 98% από το ανθρώπινο σώμα, και αυτό είναι πολύ υψηλό.

Είναι λογικό το σογιέλαιο να περιέχει ένα τεράστιο ποσό λίπους (χάρη σε αυτά, το θερμιδικό περιεχόμενο των 100 g του προϊόντος είναι σχεδόν 900 kcal). Αλλά αυτό, πρέπει να πω, δεν είναι καθόλου κακά νέα. Αντίθετα, η "παλέτα" των λιπών δεν περιέχει χοληστερόλη, αλλά αντιπροσωπεύεται από χρήσιμα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Συγκεκριμένα, περίπου το 50-60% του σογιέλαιου αποτελείται από λινελαϊκό οξύ, 20-30% ελαϊκό οξύ. Το προϊόν περιέχει μέχρι 7% στεατικό λιπαρό οξύ, περίπου 6% λινολενικό και παλμιτικό. Οι επιστήμονες βρήκαν σε αυτό αραχιδικά, μυριστικά και δεκαεξανοϊκά λιπαρά οξέα. Συνοψίζοντας, 100 g σογιέλαιου έχουν 58 g πολυακόρεστα λίπη, 23 g μονοακόρεστων και 16 g κορεσμένων λιπαρών οξέων. Επιπλέον, το προϊόν σόγιας μπορεί να θεωρηθεί ως πηγή βιταμινών Ε, Κ και Β4, καθώς και σιδήρου και ψευδαργύρου.

Οφέλη για το σώμα

Το σογιέλαιο για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς έχει χρησιμοποιηθεί για αρκετές χιλιετίες. Και πολλές από τις ιδιότητές του, που αποδίδονται σε παραδοσιακούς θεραπευτές, έχουν ήδη βρει επιστημονικά στοιχεία. Για παράδειγμα, σήμερα είναι ακριβώς γνωστό ότι το προϊόν σόγιας είναι χρήσιμο για:

• την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και των καρδιακών προσβολών.
• ενίσχυση της ασυλίας ·
• μείωση του κινδύνου κακοήθων όγκων,
• βελτίωση της απόδοσης του εντέρου.
• μείωση της χοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος.
• επιτάχυνση του μεταβολισμού.
• βελτίωση της πήξης του αίματος.
• ενίσχυση του νευρικού συστήματος.
• πρόληψη προβλημάτων στα νεφρά.
• αύξηση της ανδρικής γονιμότητας.
• την περιποίηση των μαλλιών και του δέρματος.
• επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης.

Με την ευκαιρία, το σογιέλαιο είναι επίσης χρήσιμο στο ότι συμβάλλει στην σωστή απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών (A, D, E, K).

Αλλά εάν το λάδι προορίζεται για κατάποση ως φυσικό φάρμακο, τότε η ημερήσια δόση του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1-2 κουταλιές της σούπας.

Τι άλλο είναι γνωστό για τα οφέλη του σογιέλαιου:

Ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης

Η χοληστερόλη είναι μια ουσία που μοιάζει με λίπος και είναι απαραίτητη για το σώμα να παράγει ορισμένες ορμόνες και ένζυμα. Το σώμα των υγιών ανθρώπων είναι σε θέση να παράγει ανεξάρτητα επαρκή δόσεις αυτής της ουσίας, επαρκή για να εκπληρώσει τις λειτουργίες της. Η ακατάλληλη διατροφή, οι διαταραχές του πεπτικού συστήματος οδηγούν σε υπερβολική συσσώρευση χοληστερόλης στα αγγεία. Και αυτός είναι ένας σοβαρός παράγοντας που αυξάνει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου. Τα λιπαρά οξέα που περιέχονται στο προϊόν σόγιας, βοηθούν το σώμα να ελέγχει τα επίπεδα χοληστερόλης και σε περίπτωση υπερβάσεων των επιτρεπτών ορίων μειώνει τη συγκέντρωσή του. Έτσι, μπορεί να ειπωθεί ότι το προϊόν σόγιας προστατεύει επίσης από καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια.

Ενισχύει τα οστά

Αυτή η ικανότητα του ελαίου που λαμβάνεται λόγω της παρουσίας βιταμίνης Κ. Αυτή η θρεπτική ουσία παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση υγιούς οστικού ιστού. Μελέτες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη Κ προάγει την ανοργανοποίηση των οστών, η οποία αποτρέπει την οστεοπόρωση. Εκτός από τη βιταμίνη Κ, το προϊόν περιέχει ψευδάργυρο και σίδηρο, τα οποία είναι επίσης σημαντικά για τη διατήρηση υγιών οστών και δοντιών.

Βελτιώνει την υγεία των ανδρών

Το σογιέλαιο θεωρείται ωφέλιμο για τον αδένα του προστάτη. Τα αποτελέσματα ορισμένων μελετών δείχνουν ότι η κατανάλωση προϊόντος σόγιας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο υπερπλασίας του προστάτη και καρκίνου έως και 70%. Επιπλέον, το σογιέλαιο βοηθά στην αποκατάσταση της ορμονικής ισορροπίας στο αρσενικό σώμα.

Αντιοξειδωτική πηγή

Οι ελεύθερες ρίζες ή τα αντιδραστικά είδη οξυγόνου είναι συνήθως μέρος του φυσιολογικού μεταβολισμού του οξυγόνου. Αυτά σχηματίζονται στο σώμα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας των τροφίμων σε ενέργεια και πρέπει να πω ότι σε κάποιο βαθμό είναι ευεργετικά για το σώμα. Εν τω μεταξύ, η κακή οικολογία, η έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία, ο καπνός και άλλοι παράγοντες αυξάνουν το επίπεδο των ελεύθερων ριζών στο σώμα, με αποτέλεσμα την πιθανή μη αναστρέψιμη βλάβη των κυττάρων και των κυτταρικών μεμβρανών. Ως εκ τούτου, ένα άτομο χρειάζεται ουσίες που αντιστέκονται στις επιθετικές επιδράσεις των αντιδραστικών ειδών οξυγόνου. Και αυτές οι ουσίες είναι αντιοξειδωτικά. Η βιταμίνη Ε που περιέχεται στο σογιέλαιο είναι ένα από αυτά. Η επαρκής πρόσληψη αυτού του θρεπτικού συστατικού εμποδίζει τον υπερβολικό σχηματισμό ελεύθερων ριζών, καθώς επίσης προλαμβάνει τις ασθένειες που προκαλούνται από αυτές (συμπεριλαμβανομένων καρδιαγγειακών, ογκολογικών). Επιπλέον, η βιταμίνη Ε ενισχύει αποτελεσματικά το ανοσοποιητικό σύστημα, προωθεί τον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και βελτιώνει την απορρόφηση της βιταμίνης Κ. Και το σογιέλαιο μπορεί να χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικής βιταμίνης.

Πιθανές βλάβες και πλευρικές ιδιότητες

Εκτός από τα οφέλη, το σογιέλαιο μπορεί να βλάψει το σώμα. Για παράδειγμα, οι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στη σόγια, το προϊόν αυτό απαγορεύεται αυστηρά. Πιστεύεται ότι το προϊόν σόγιας είναι ανεπιθύμητο στη διατροφή των εγκύων και των θηλαζουσών γυναικών, καθώς περιέχει πολλές οιστρογονικές ισοφλαβόνες. Και μερικοί ερευνητές προτείνουν ότι, με βάση την κατανάλωση σογιέλαιου, οι επιθέσεις ημικρανίας είναι δυνατές. Λοιπόν, μην ξεχάσετε το υπερβολικό βάρος, το οποίο είναι επίσης αναπόφευκτο, εάν εμπλακείτε πραγματικά σε αυτό το προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας.

Ένα άλλο γεγονός, εξαιτίας του οποίου οι ερευνητές είναι επιφυλακτικοί στην εξέταση του σογιέλαιου - υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ωμέγα-6. Μια περίσσεια αυτών των λιπαρών οξέων στο σώμα μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή και χρόνιες ασθένειες.

Το πιο επικίνδυνο είναι το έλαιο που λαμβάνεται από γενετικώς τροποποιημένους κόκκους. Σε ένα τέτοιο προϊόν, κατά κανόνα, περιέχει πολλά επικίνδυνα συστατικά για τον άνθρωπο. Για παράδειγμα:

• τα goitrogens είναι ουσίες που εμποδίζουν τη σύνθεση θυρεοειδικών ορμονών (που παράγονται από τον θυρεοειδή αδένα) και παρεμβαίνουν στον μεταβολισμό του ιωδίου.
• genistein και daidzein - φυτοοιστρογόνα που μπορούν να διαταράξουν το ενδοκρινικό σύστημα, να προκαλέσουν στειρότητα, να προωθήσουν τον καρκίνο του μαστού.
• το φυτικό οξύ - εμποδίζει την απορρόφηση του μαγνησίου, του σιδήρου, του ψευδαργύρου, του ασβεστίου και ορισμένων άλλων χρήσιμων ορυκτών (η σόγια είναι ο ηγέτης σε όλα τα όσπρια όσον αφορά το περιεχόμενο σε φυτά, η συγκέντρωσή τους μπορεί να μειωθεί με μακρά θερμική επεξεργασία).
• αιμοσυγκολλητίνη - προκαλεί συσσώρευση ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Χρήση στη βιομηχανία τροφίμων

Το σογιέλαιο ανήκει στους ηγέτες που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων. Πηγαίνει στην κουζίνα είτε σε υγρή μορφή (εξευγενισμένη) είτε ως συστατικό μαργαρίνης. Αυτό το πετρέλαιο μπορεί συχνά να εμφανιστεί στον κατάλογο των συστατικών πολλών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων ζαχαροπλαστικής, μαγιονέζας, σάλτσες σαλάτας, γάλα σόγιας. Επιπλέον, χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητής και συντηρητής στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καθώς και για την επεξεργασία προϊόντων πριν από την κατάψυξη.

Το δοχείο με σογιέλαιο σύμφωνα με τους κανόνες πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Υπό την επίδραση του ήλιου, οι ωφέλιμες ιδιότητές του μειώνονται. Επιπλέον, το προϊόν σόγιας δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση (μέγιστο μήνα), επομένως είναι καλύτερο να αγοράζετε σε μικρές μερίδες.

Χρήση στην κοσμετολογία

Πριν από πολλούς αιώνες, το προϊόν σόγιας χρησιμοποιήθηκε ως φυσικό καλλυντικό. Αυτό το λιπαρό έλαιο έχει πολλά οφέλη για το ξηρό και φυσιολογικό δέρμα. Ενυδατώνει και το θρέφει, δημιουργεί ένα προστατευτικό φράγμα στην επιδερμίδα που βοηθά στη συγκράτηση της υγρασίας. Τα προϊόντα με βάση το σογιέλαιο είναι χρήσιμα για τη φροντίδα του πολύ ξηρού, σπασμένου και χονδροειδούς δέρματος. Αυτό το πλούσιο σε βιταμίνη Ε προϊόν είναι σημαντικό να συμπεριληφθεί σε ένα ξεθωριασμένο πρόγραμμα περιποίησης του δέρματος. Θα βοηθήσει να υποστηρίξει το πρόσωπο σε έναν τόνο, να επιβραδύνει τη γήρανση, καθώς και να αποκαταστήσει το φυσικό χρώμα και την ομαλότητα του δέρματος. Στη σύνθεση του σογιέλαιου, οι ερευνητές βρήκαν λεκιθίνη, η οποία είναι εξαιρετικά σημαντική για το δέρμα, ειδικά για δερματίτιδα. Επιπλέον, το σογιέλαιο είναι χρήσιμο για να βάλει στη θέση των τσιμπήματα εντόμων, για να απαλλαγούμε από κνησμό και πρήξιμο.

Ωστόσο, η χρήση σογιέλαιου μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες παρενέργειες με τη μορφή comedones (μαύρες κουκίδες στο δέρμα). Τις περισσότερες φορές αυτό συμβαίνει ως αποτέλεσμα της χρήσης μη αραιωμένου προϊόντος σόγιας. Ως εκ τούτου, για το πρόσωπο είναι προτιμότερο να παίρνετε ένα μείγμα ελαίων, για παράδειγμα, από σόγια, ελιές, λάκκους αμυγδάλου και ροδακινιάς, κουκουνάρια και άλλα φυτά. Μερικές σταγόνες σόγιας μπορούν να προστεθούν σε έτοιμες κρέμες, λοσιόν για το πρόσωπο και το σώμα και γάλα για να αφαιρεθεί το μακιγιάζ.

Για την ταχύτητα του προϊόντος ανάπτυξης σόγιας είναι επίσης χρήσιμη. Είναι χρήσιμο να προσθέσετε λίγες σταγόνες αιθέριων ελαίων που είναι απαραίτητα για τα μαλλιά (για παράδειγμα, μέντα, λεβάντα ή δενδρολίβανο) στη βάση του πετρελαίου. Το μείγμα εφαρμόζεται στο τριχωτό της κεφαλής, στη συνέχεια τυλιγμένο με πλαστικό και μια ζεστή πετσέτα.

Τι άλλο είναι χρήσιμο

Το γεγονός ότι το σογιέλαιο περιέχει λεκιθίνη, έχουμε πει. Και αυτό το χαρακτηριστικό επέτρεψε τη χρήση του προϊόντος σόγιας στη φαρμακολογία. Επίσης, επωφελούνται από την παραλαβή πετρελαίου στην παραγωγή σαπουνιού, κατά την παραγωγή απορρυπαντικών, πλαστικών, βαφών, συνθετικών ελαίων. Και όχι πολύ καιρό πριν, οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι το προϊόν σόγιας στην καθαρή του μορφή (καθώς και η κράμβη, παρεμπιπτόντως) είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την καταπολέμηση των παρασίτων κήπων.

Οι επιστημονικές συζητήσεις σχετικά με τα οφέλη και τη βλάβη του σογιέλαιου δεν είναι το πρώτο έτος. Μια ομάδα επιστημόνων υποστηρίζει ότι αυτό είναι ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα, άλλοι υποστηρίζουν ότι, εκτός από το χαμηλό κόστος, δεν υπάρχουν άλλοι λόγοι για τη χρήση σογιέλαιου για φαγητό. Ποιο από αυτά είναι σωστό, πιθανότατα, θα κρίνει το χρόνο και την επακόλουθη έρευνα σχετικά με τις ευεργετικές και επικίνδυνες ιδιότητες αυτού του προϊόντος. Εν τω μεταξύ, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι, όπως και άλλα έλαια, θα πρέπει να καταναλώνονται μέτρια. Μετά από όλα, ακόμη και τα πιο χρήσιμα προϊόντα σε υπερβολικές ποσότητες μπορούν να βλάψουν.

http://products.propto.ru/article/maslo-soevoe

SOY OIL

SOY OIL, ανοικτό κίτρινο έως σκούρο κίτρινο υγρό με ευχάριστη οσμή. μια προβλήτα m. 280-285; t. από -8 έως -18 ° C, έτσι pl. από -7 έως -8 ° C. 0.924-0.934; 1.472-1.478, 1.4678; h 59-79mPa · s; αριθμός σαπωνοποίησης 188-195, αριθμός ιωδίου 124-133, αριθμός ρόδανο 83.7, αριθμός Γενικά 94-96, sol. σε org. p-διαλύτη, όχι sol. στο νερό. Αναφέρεται στα ημιστερεμένα φυτικά έλαια.

Πρόκειται για ένα μείγμα γλυκεριδίων προς σύνθεση: μη συμπαγή. έως-44-60% λινολεϊκό, 20-30% ελαϊκό, 5-14% λινολενικό to-t, sat. έως-2,4-6,8% παλμιτικό, 4,4-7,3% στεατικό, 0,4-1% αραχίνη-t. Από τα άλλα πλενόμενα και μη δυνάμενα να χρησιμοποιηθούν συστατικά, το σογιέλαιο περιέχει 4,5% φωσφολιπίδια (κύριο δείγμα υπό μορφή γλυκεροφωσφατιδίων), 0,002% κεριά και παρόμοια προϊόντα κηρού, 0,40-1,7% στερόλες, 0,14-0, 2% των χρωστικών (hl Δείγμα, καροτενοειδή, χλωροφύλλη a και b), μέχρι 0,15% πρωτεΐνες in-in, μέχρι 0,5% βιταμίνες A, D, E και K (περιεκτικότητα σε τοκοφερόλη 74-160 mg%, 0,008-0,12% υδρογονάνθρακες σκουαλενίου, μέχρι 0,012% οσμή και αρωματισμό in-in (Χ. Δείγμα προϊόντων οξείδωσης λιπαρών Κ-αλδεϋδών, κετονών, υδροξυοξέων).

Το σογιέλαιο εξάγεται από σπόρους σόγιας Γλυκίνη, οι οποίοι περιέχουν 13-26% έλαιο, πιέζοντας την θρυμματισμένη πρώτη ύλη μετά από μια υγρή σύνθλιψη. επεξεργασία στους 100-150 ° C ή εξαγωγή org. r-αντιδραστήρες (βενζίνη, εξάνιο, αιθανόλη) στους 50-55 ° C. Η σύνθεση του σογιέλαιου εξαρτάται ουσιαστικά από την ποικιλία της σόγιας, τις συνθήκες και τον τόπο ανάπτυξης της, τη μέθοδο εκχύλισης πετρελαίου και τον καθαρισμό της. Σύμφωνα με τον βαθμό καθαρισμού, διακρίνουν μεταξύ ακατέργαστου και ακατέργαστου σογιέλαιου. Όταν εξευγενίζετε δωρεάν. λιπαρά προς εσάς και στερόλες από σογιέλαιο απομακρύνονται με εξουδετέρωση με π-ρούμι ΝαΟΗ (αλκαλική ραφινάρισμα), φωσφολιπίδια με επεξεργασία νερού στους 50-100 ° C, κεριά και παρόμοια με κερί προϊόντα - με ψύξη του ελαίου στους 10-12 ° C μετά τον τοκετό. αφαιρώντας κηρούς, χρωστικές-προσρόφηση στη φύση. πηλός, ενεργός. άνθρακα, ζεόλιθοι και άλλα προσροφητικά. Η απόσμηση πραγματοποιείται με έκθεση του σογιέλαιου στον ατμό υπό κενό.

Με το έλαιο oevoe είναι ένα από τα naib. χρησιμοποιημένα έλαια. Στη συνολική ισορροπία των ελαιούχων σπόρων, οι σπόροι σόγιας αποτελούν περίπου. 25%, ενώ στην παραγωγή αυξάνεται, τα έλαια - περισσότερο από 12%. Εφαρμόστε το σογιέλαιο κυρίως ως προϊόν απευθείας στα τρόφιμα και για την παρασκευή κονσερβοποιημένων τροφίμων. gidrirovannoe μαργαρίνες με βάση το σογιέλαιο, μαγειρικά, αρτοσκευάσματα, είδη ζαχαροπλαστικής και άλλα τρόφιμα. λιπαρά Χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή σαπουνιού, γλυκερίνης, λιπαρών οξέων, απορρυπαντικών, βερνικιών πετρελαίου, ξηραντικού ελαίου. Φωσφολιπίδια, που εξάγονται από σογιέλαιο, γαλακτωματοποιητές, υγροποιημένους κατοίκους και επιφανειοδραστικές ουσίες στο pishch. prom-sti; συμπυκνώματα φωσφατιδίων-τροφή για s.- ζώα. Τ. V. 207 ° C.

http://www.xumuk.ru/encyklopedia/2/4121.html

Chemist Handbook 21

Χημεία και χημική τεχνολογία

Σόγια, διμερή λιπαρά οξέα

Υποκατάσταση του 10-20% των λιπαρών οξέων του ελαίου λιναρόσπορου επί διμερή οξέα (01tas 5) ξήρανση λιπαρού pentaphthalic ρητίνες για χρώματα ξήρανση στον αέρα, εφαρμόζεται με βούρτσα, επιτρέπει την απόκτηση αλκυδικές ρητίνες με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες - 90%, ξήρανση ταυτόχρονα σε μια στερεά κατάσταση του 6- 8 ώρες. Μερική αντικατάσταση σε αλκυδικές ρητίνες της σόγιας λιπαρών οξέων ή ελαίων στέατος διμερή οξέα συμβάλλει επίσης στο ιξώδες των διαλυμάτων και να επιταχύνει την ξήρανση των επικαλύψεων. [c.32]

Στην ΕΣΣΔ, παρασκευάζονται μεθυλεστέρες διμερών λιπαρών οξέων από σογιέλαιο και χρησιμοποιούνται για την παραγωγή χαμηλού μοριακού βάρους- [c.32]

Διμερή λιπαρά οξέα σογιέλαιου - [108] [c.37]

Ανώτερου λιπαρού πολυεστέρες δικαρβοξυλικών οξέων, σογιέλαιο nanrimer διμερή οξέα μπορεί να είναι βουλκανιζόμενο χρησιμοποιώντας θείο με συμβατικές τυποποίηση που χρησιμοποιείται για βουλκανισμού καουτσούκ [49]. [σελ. 231]

Α - netilovye εστέρες των μονομερών και διμερών ελαϊκό οξύ 750X στήλης 25 χιλιοστά Sephadex LH-20, κινητή φάση αιθανόλη [29] Β - μεθυλεστέρες λιπαρών οξέων ολιγομερών στήλη όγκου 331 ml ροφητικού Sephadex LH-20 67,1 g του βάρους του προσροφητή μια κινητή φάση χλωροφορμίου-μεθανόλης (7 3), η ταχύτητα κινητής φάσης των 39 ml / hr από την ανίχνευση πυκνότητα [30] ο μεθυλεστέρας πολυμερίζεται σόγιας στήλης έλαιο 6.000 χιλιοστών x8 προσροφητικό σφαίρα (S Eron) R τετραϋδροφουράνιο κινητή φάση, η ταχύτητα κινητής φάσης 35 ml / h διαφορικό ανιχνευτή διαθλασίμετρο [31] G - πολυμερισμένο pr συνθήκες θέρμανσης φυστικέλαιο παρόμοια L D μεθυλεστέρα λιπαρών οξέων ολιγομερών στήλη 2300 X23 mm Θερμοκρασία 48-51 ° C το προσροφητικό Sephadex LH-20, κινητή φάση κινητή φάση διμεθυλοφορμαμίδιο ρυθμό 20 ml / h Ανιχνευτής διαφορικό διαθλασίμετρο [32] e - πολυμερίζεται με θέρμανση συνθήκες σογιέλαιου παρόμοιες με τις Β. [c.194]

Είναι αποδεδειγμένο ότι αυτό το διαμίνη να πολυσυμπύκνωση ακόρεστα διμερή λιπαρά οξέα, όπως το σογιέλαιο οξέα, δίνει κηρώδες πολυαμίδια με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και την αντίσταση λαδιού [48], τα οποία χρησιμοποιούνται για παράδειγμα ως υλικά για την αδιαπέραστη επικάλυψη στην παραγωγή ειδικών ποιοτήτων του περιτυλίγματος χαρτί. Τετραμεθυλενοδιαμίνη, που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της υδρογόνωσης της δινιτρίλιο του ηλεκτρικού οξέος (που παρασκευάζεται με σύνδεση σε ακρυλονιτρίλιο με υδροκυανικό οξύ ή κυανιούχο νάτριο με αντίδραση με διχλωροαιθάνιο), και πενταμεθυλ endiamin σχηματίζεται στην υδρογόνωση του δινιτριλίου γλουταρικού οξέος (προσθήκη υδροχλωρίου που παράγεται με χλωρίωση του χλωριούχου αλλυλο ή τρι-metilenglikolya έως 1.3 -dihlorpropana οποία υποβάλλεται σε επεξεργασία με κυανιούχο νάτριο), δεν έχει ακόμη έχουν καμία πρακτική σημασία για την βιομηχανική παραγωγή των πολυαμιδίων. Και οι δύο διαμίνες απελευθερώνουν φυσικά αμμωνία εύκολα και μετατρέπουν τα οξέα, αντίστοιχα. σε κυκλική πυρρολιδίνη και πιπεριδίνη. [c.130]

Βλέπε σελίδες που παραπέμπουν όρος σογιέλαιο, διμερούς λιπαρού οξέος: [c.34] [c.44] [c.111] Η πολυσυμπύκνωση ισορροπίας (1968) - [c.0]

http://chem21.info/info/1140487/

Σειρά αντικειμένων: ακόρεστα λιπαρά οξέα. Σόγια.

σογιέλαιο που λαμβάνεται από σόγια, συμπιέζοντας το θρυμματισμένο υλικό μετά υγρή επεξεργασία tormicheskoy 100-150S ή εκχύλιση με οργανικούς διαλύτες. Η σύνθεση του σογιέλαιου εξαρτάται ουσιαστικά από την ποικιλία της σόγιας, τις συνθήκες και τον τόπο ανάπτυξης της, τη μέθοδο εκχύλισης πετρελαίου και τον καθαρισμό της. Σύμφωνα με τον βαθμό καθαρισμού, διακρίνουν μεταξύ ακατέργαστου και ακατέργαστου σογιέλαιου. Όταν τελειοποίηση των ελεύθερων λιπαρών οξέων και στερολών από σογιέλαιο απομακρύνεται με εξουδετέρωση με ανθρακικό νάτριο (αλκαλικού διύλιση).

Η αναλογία των ωμέγα-3 προς ωμέγα-6 είναι 1: 5 έως Omega 6. Το σογιέλαιο περιέχει μία ποσότητα ρεκόρ της βιταμίνης Ε1 (τοκοφερόλη). Ανά 100 g πετρελαίου αντιστοιχούν σε 114 mg αυτής της βιταμίνης. Η ίδια ποσότητα ηλιελαίου τοκοφερόλης των 67 mg σε ελαιόλαδο - 13 mg. Και αυτό το πετρέλαιο θεωρείται μια πρωτοπόρος μεταξύ άλλων φυτικών ελαίων στον αριθμό των ιχνοστοιχείων (στην οποία τους περισσότερο από 30).

Το ακατέργαστο σογιέλαιο είναι καφέ με πρασινωπή απόχρωση, εκλεπτυσμένο - ανοικτό κίτρινο. Το χαμηλό ραφιναρισμένο σογιέλαιο έχει περιορισμένη διάρκεια ζωής και δυσάρεστη γεύση και οσμή. Ένα καλά καθαρισμένο έλαιο είναι ένα άχρωμο, άοσμο, άοσμο υγρό.

Πολύτιμο συστατικό που εξάγεται από τους σπόρους σόγιας μαζί με το λιπαρό έλαιο είναι ένα λεκιθίνης το οποίο διαχωρίζεται για χρήση στις βιομηχανίες ζαχαροπλαστικής και φαρμακευτική.

Χρησιμοποιείται κυρίως ως πρώτη ύλη για την παραγωγή μαργαρίνης. Μόνο εξευγενισμένο σογιέλαιο είναι κατάλληλο για φαγητό, χρησιμοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως το ηλιέλαιο. Στο μαγείρεμα, είναι καλύτερο για τα λαχανικά παρά για το κρέας. Συχνά χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως βάση της μαγιονέζας, ως σάλτσα για σάλτσες, αλλά και για την παραγωγή υδρογονωμένου σογιέλαιου.

Σελίδα 1 από 1

Το άρθρο είναι λάθος ή τύπος; Παρακαλούμε να μας γράψετε για αυτό.

http://www.dietaonline.ru/articles/article.php?id=772

Σόγια - το ελιξίριο της υγείας των ανδρών

Περιεχόμενο του άρθρου:

• Σύνθεση και θερμίδες
  
• Χρήσιμες ιδιότητες
  
• Αντενδείξεις και βλάβες
  
• Χαρακτηριστικά κατασκευής
  
• Συνταγές πιάτων
  
• Ενδιαφέροντα γεγονότα
  

Το σογιέλαιο είναι προϊόν προερχόμενο από σπόρους σόγιας (Glycine max). Για την παραγωγή του χρησιμοποιείται πρεσάρισμα ή εκχύλιση, και πιο συχνά ταυτόχρονα δύο τρόποι ταυτόχρονα. Κατατάσσεται στην πρώτη θέση μεταξύ των φυτικών ελαίων. Η πιο ενεργή χρήση του προϊόντος στη μαγειρική και στη γεωργία. Το εξευγενισμένο αποσμημένο λάδι χρησιμοποιείται σε τρόφιμα τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών. Στη γεωργία, χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη ως πρόσθετο στις ζωοτροφές. Καλλιεργούνται σόγια σε όλο τον κόσμο. Στη Ρωσία, τα πιο ενεργά που καλλιεργούνται από τη δεκαετία του '60 του περασμένου αιώνα στην περιοχή Amur.

Η σύνθεση και η θερμιδική περιεκτικότητα σε σογιέλαιο

Αυτό το προϊόν είναι γεμάτο με μια πραγματική πηγή θεραπευτικών οξέων. Υπάρχουν περισσότερες από δώδεκα από αυτές στη σύνθεση του σογιέλαιου. Το προϊόν είναι χρήσιμο, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε σογιέλαιο ανά 100 g είναι 899 kcal, εκ των οποίων:

• Λίπος - 99,9 g.
  
• Νερό - 0.1 γρ
  

Το όφελος του προϊόντος οφείλεται κυρίως στην παρουσία λιπαρών οξέων. Ωστόσο, υπάρχουν και εδώ βιταμίνες, μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά. Συγκεκριμένα, μια θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα μετά την κατανάλωση του ελαίου ενισχύεται από την παρουσία βιταμίνης C, ασβεστίου, νατρίου, μαγνησίου και καλίου.

Θρεπτικά συστατικά ανά 100 g:

• Βιταμίνη Ε - 17,1 mg.
  
• Φωσφόρος - 2 mg;
  
• Σίδηρος - 0,05 mg;
  
• Ψευδάργυρος - 0,01 mg.
  
• Βήτα σιτοστερόλη - 300 mg.
  

Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, υποστηρίζει τον θυρεοειδή αδένα, το νευρικό σύστημα και την καρδιά. Ο φωσφόρος είναι υπεύθυνος για την υγεία του οπτικού νεύρου, υποστηρίζει ισχυρά οστά και δόντια. Το σίδερο είναι το πρώτο βιολί στο σχηματισμό αίματος, παρέχοντας ιστούς με οξυγόνο, επιταχύνοντας τον κυτταρικό μεταβολισμό. Ο ψευδάργυρος εμπλέκεται στην ενεργοποίηση του εγκεφάλου, συνθέτει σεξουαλικές ορμόνες, επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών, βοηθά στην ταχεία αναγέννηση των ιστών. Η βήτα σιτοστερόλη παρέχει ανεκτίμητη βοήθεια στη διατήρηση της υγείας του αρσενικού ουρογεννητικού συστήματος, είναι ογκοπροστατευτικό, ανοσοδιεγερτικό.

Λιπαρά οξέα ανά 100 g:

• Παλμιτικό - 10,3 g.
  
• Στεατικό - 3,5 g;
  
• Oleic - 19,8 g.
  
• Λινολεϊκό - 50,9 g
  

Τα κύρια χαρακτηριστικά των οξέων παρουσιάζονται στον παρακάτω πίνακα:

Για εκείνους που ακολουθούν το σχήμα, και αυστηρά τον έλεγχο του αριθμού των θερμίδων, σημειώνουμε ότι σε μια κουταλιά της σούπας σε φόρμα 17 g σογιέλαιου, το οποίο είναι ίσο με 152,8 kcal, και το τσάι - 5 g ελαίου, το οποίο τραβιέται από 45 kcal.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σογιέλαιου

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ένα προϊόν που περιέχει μια τέτοια ποσότητα θρεπτικών ουσιών έχει πολύ θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Εξετάστε παρακάτω ποιο είναι το κύριο όφελος από το σογιέλαιο.

Ποιες είναι οι κύριες ιδιότητες του προϊόντος όταν χρησιμοποιείται για μαγειρικές χρήσεις:

Χαμηλή χοληστερόλη. Χάρη στα συστατικά που συνθέτουν το λάδι, το επιβλαβές λιπίδιο απορροφάται. Ταυτόχρονα, υπάρχει μείωση στο επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης, ενώ το «καλό» συνεχίζει να εκτελεί τις θεραπευτικές του λειτουργίες. Ο αυλός του αγγείου αυξάνει, αποτρέπεται η αθηροσκλήρωση.

Ενίσχυση του καρδιακού μυός. Το παραπάνω αποτέλεσμα βοηθά σημαντικά στην υποστήριξη της καρδιάς. Υπάρχει μια ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, δύσπνοια, καρδιακό οίδημα.

Αναζωογόνηση του εγκεφάλου. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτη επίδραση από τη χρήση του πετρελαίου κατά τη διάρκεια μιας περιόδου σοβαρής ψυχικής καταπόνησης - υποβάλλοντας εξετάσεις, έργα εργασίας.

Πρόληψη της υπερπλασίας του προστάτη. Αυτό οφείλεται στην σιτοστερόλη. Είναι αυτή η ένωση είναι το κύριο συστατικό των φαρμάκων, η οποία συντίθεται μέσω παραγωγής διυδροτεστοστερόνης, επιβραδύνοντας τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων σε αυτήν την τεχνολογία.

Επιτάχυνση της κινητικότητας του σπέρματος. Σε γενικές γραμμές, το ζήτημα των πλεονεκτημάτων του σογιέλαιου είναι ένας από τους κορυφαίους χώρους που κατέχει η ιδιοκτησία για τη διατήρηση της υγείας των ανδρών. Όχι μόνο ότι τα συστατικά του συμμετέχουν στην ανάπτυξη των σπερματοζωαρίων, αλλά και αυξάνουν την κινητικότητά τους.

Η επιβράδυνση της γήρανσης του δέρματος. Τα οξέα που αποτελούν το προϊόν, προάγουν την ενεργή σύνθεση ουσιών όπως το κολλαγόνο, η ελαστίνη και το υαλουρονικό οξύ. Βοηθούν το δέρμα μας να παραμείνει νεαρό όσο το δυνατόν περισσότερο. Οι διαδικασίες αναγέννησης ξεκινούν, αντισταθμίζοντας τις επιζήμιες επιπτώσεις του ήλιου, του ανέμου και του παγετού στο ανθρώπινο δέρμα.

Βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και των νυχιών. Αξίζει να σημειωθεί επιτάχυνση της ανάπτυξης των μαλλιών και βελτιώνει την κατάσταση: να γίνει ισχυρότερη και πιο λαμπερά, λιγότερο πέσουν έξω, δεν είναι χτυπημένη ενεργά άκρα. Τα νύχια δεν είναι πλέον εύθραυστα, μην απολεπίζετε.

Κορεσμός του μητρικού γάλακτος. Οι θηλάζουσες μητέρες είναι αρκετά δύσκολο να κάνουν το γάλα γεμάτο, με την επιφύλαξη της υγείας τους. Είναι όλα σχετικά με τη διατροφή, η οποία πρέπει να ακολουθηθεί για να αποφευχθεί ο κολικός στα παιδιά. Η βάση του μητρικού γάλακτος είναι το παλμιτικό οξύ, το οποίο αποτελεί μέρος του προϊόντος. Ως εκ τούτου, η χρήση του σε μικρές ποσότητες θα κάνει το γάλα μόνο πιο υγιεινό.

Αλλά οι ευεργετικές ιδιότητες του σογιέλαιου δεν τελειώνουν εκεί. Βοηθά στη μείωση των επιθέσεων άσθματος, ανακουφίζει από τις κρίσεις, αντιστέκεται στο σχηματισμό χολόλιθων, είναι ένας ισχυρός αντιιικός και αντιβακτηριακός παράγοντας, ανακουφίζει από τη φλεγμονή και θεραπεύει τις πληγές.

Αντενδείξεις και βλάβες στο σογιέλαιο

Τις περισσότερες φορές, η απαγόρευση χρήσης ελαίων ισχύει για τα παιδιά, τις έγκυες γυναίκες και τις αλλεργίες. Τα παιδιά μπορούν να χρησιμοποιήσουν το προϊόν: μετά από ένα χρόνο - χωρίς περιορισμούς και μέχρι 12 μήνες - σε συνεννόηση με παιδίατρο ή γαστρεντερολόγο. Το λάδι είναι επίσης χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες: όπως προαναφέρθηκε, βοηθά να γεμίσουν τα σημαντικά συστατικά που έδωσαν οι μητέρες στο έμβρυο και να προετοιμάσουν το σώμα για το θηλασμό. Από αυτές τις τρεις κατηγορίες βλαβών το σογιέλαιο μπορεί να φέρει μόνο αλλεργίες.

Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα ποιος δεν πρέπει να προσθέτει πετρέλαιο στα τρόφιμα:

Πάσχει από τη μη ανοχή της πρωτεΐνης σόγιας. Αυτός ο τύπος τροφικής αλλεργίας μπορεί να ενεργοποιηθεί με λήψη ελαίου. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να εισαχθεί προσεκτικά το προϊόν και στην πρώτη ένδειξη της δυσφορίας να λάβουν αντιισταμινικά.

Παχύσαρκοι. Πονάει προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας.

Εκείνοι που δεν σχεδιάζουν να γίνουν γονείς στο εγγύς μέλλον. Η ικανότητα των συστατικών του προϊόντος να ενεργοποιούν τα σπερματοζωάρια και να αυξάνουν τις πιθανότητες σύλληψης μπορεί να κάνει προσαρμογές στην οικογενειακή κατάσταση.

Χαρακτηριστικά της παραγωγής σογιέλαιου

Σχεδόν πάντα τα χαρακτηριστικά οποιουδήποτε προϊόντος, τα οφέλη και οι βλάβες του εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά της παραγωγής ή της προετοιμασίας του. Υπάρχουν δύο τρόποι να φτιάξετε αυτό το φυτικό έλαιο - πιέζοντας και εκχυλίσετε.

Η βάση της πίεσης είναι μια φυσική μηχανική διαδικασία, στην οποία το λάδι απλώς πιέζεται από ορισμένους σπόρους. Αυτή η μέθοδος είναι φιλική προς το περιβάλλον, επιτρέποντάς σας να διατηρήσετε τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος. Ωστόσο, στη Ρωσία χρησιμοποιείται πιο συχνά σε συνδυασμό με την εξόρυξη. Είναι μια χημική μέθοδος. Αλλά μην φοβάστε αυτό. Η σόγια υποβάλλεται σε επεξεργασία με αλκοόλη, η οποία στη συνέχεια εξατμίζεται. Επιπλέον, το προϊόν είναι προσεκτικά επεξεργασμένο και εμφιαλωμένο.

Εάν η εκχύλιση του ελαίου χρησιμοποιήθηκε μόνο για την εξόρυξη ή όχι αλκοόλης, αλλά χρησιμοποιήθηκαν και άλλες ενώσεις, το προϊόν αυτό είναι κατάλληλο για τη διατροφή ορισμένων ζώων και για τεχνικούς σκοπούς.

Συνταγές γεύματος σόγιας

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του προϊόντος, το οποίο πρέπει να γνωρίζει την οικοδέσποινα - είναι ότι το σογιέλαιο δεν είναι κατάλληλο για το τηγάνισμα. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό, να προστεθεί σε βραστά και στιφάδο πιάτα, ψημένο με αυτό και διατηρημένο. Αλλά είναι απολύτως αδύνατο να τηγανίζουμε! Πρώτον, γίνεται εξαιρετικά ανθυγιεινό λόγω αλλαγών στη δομή και την έκκριση καρκινογόνων ουσιών, δεύτερον, αποκτά μια πικρή επίγευση, η οποία καταστρέφει τη γεύση του προετοιμασμένου.

Το πολύ λεπτό σογιέλαιο θα επισημάνει τα παρακάτω πιάτα:

Σαλάτα με βλαστάρια. Πάρτε 300 γραμμάρια βλαστών φασολιών, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα. Ένα ζευγάρι των μεγάλων γλυκών πιπεριών πλύνετε επίσης, κόβετε τους μίσχους και τους σπόρους, κόβετε σε κύβους. Στείλτε στο τηγάνι με ζεστό ηλιέλαιο, υπάρχει ένα ψιλοκομμένο μικρό μάτσο μαϊντανό, στη συνέχεια τα λάχανα. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρασί ξύδι, ανακατεύουμε. Ψύξτε, προσθέστε 2 κουταλιές σογιέλαιο. Σερβίρετε με πασπαλισμένο σουσάμι.

Κρέας με βότανα. Πάρτε φιλέτο χοιρινού κρέατος, κόβετε σε μπριζόλες πάχους 1 cm, χτυπάτε καλά. Ψιλοκόψτε ένα ματσάκι μαϊντανό, άνηθο, εστραγκόν, δυο φύλλα δυόσμου, προσθέστε 1 σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας χρένο, 100 ml βραστά, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 50 ml σογιέλαιο. Βάλτε μπριζόλες σε στρώματα, χαράξτε κάθε στρώση με ψιλοκομμένα χόρτα και βούτυρο, καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης, στείλτε σε σκοτεινό μέρος για 3-4 ώρες. Περιστρέψτε τα ρολά των κομματιών που προκύπτουν, προσθέστε κρεμμύδια ψιλοκομμένα και ένα μικρό κομμάτι μπέικον σε καθένα, καπνιστά καλύτερα. Κτυπήστε τα ρολά με οδοντογλυφίδες ή στερεώστε με νήματα. Κάθε τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο, στη συνέχεια στέλνουμε σε ένα ταψί, γεμίζουμε ένα τρίτο με ζωμό κρέατος. Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο στους 220 ° C για 25 λεπτά. Στη συνέχεια γυρίστε τα ρολά πάνω, ξαναγεμίστε με το ζωμό για ένα τρίτο, κλείστε ξανά και μαγειρέψτε άλλα 25 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, λιπαίνετε τα ρολά με μουστάρδα, μέλι ή σάλτσα σόγιας - ανάλογα με τα γαστρονομικά σας γούστα, και αφήστε τη μορφή κρούστας. Σερβίρετε το κρέας ζεστό.

Βερμικέλλι με ζαμπόν. Πάρτε 200 γραμμάρια σκληρού βόρτυλα, βράζετε μέχρι το al dente, στραγγίστε το νερό, αφήστε τα ζυμαρικά να στεγνώσουν ελαφρά. Σε ένα τηγάνι, εκτός από το ηλιέλαιο 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε μισο δακτυλίους, 1 καρότο και 100 γραμμάρια ζαμπόν, κόβεται σε λωρίδες. Μεταφέρετε το κόσκινο σε ένα γυάλινο λάδι. Αποστέλλεται το βερμικέλλι στο τηγάνι, προσθέστε 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 2 κουταλιές της σάλτσας σόγιας σε αυτό. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι το χρυσοκίτρινο, βάζουμε το φραγκοσυλλέλλη σε μια πλάκα, πασπαλίζουμε με σογιέλαιο, συντονίζουμε την κορυφή με τα ροδαρισμένα λαχανικά με ζαμπόν.

Πάστα σάντουιτς. Για να κάνετε αυτό το αλμυρό σνακ, χρειάζεστε 200 γρ. Tofu. Προσθέστε σε αυτό 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι, 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 2 κουταλιές σούπας σογιέλαιο και ένα τσίμπημα αλατιού. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά, σερβίρετε σε μαύρα κρουτόν ψωμιού, γαρνιρισμένα με κλαδάκι μαϊντανό.

Μπισκότα τσιπ σοκολάτας Ανακατέψτε σε ένα μπολ 2 φλιτζάνια αλεύρι, 100 ml σογιέλαιο, 200 g ζάχαρη, 100 g κακάο, 200 g αμύγδαλα, 50 ml νερό, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, τα μπισκότα κουτάλι σε ένα δίσκο ψησίματος. Φροντίστε να αφήσετε άφθονο χώρο, αφού το μπισκότο θα ταιριάζει τουλάχιστον δύο φορές. Συντριβή λίγο tortillas και στείλετε στο φούρνο θερμαίνεται στους 180 ° C για 8-10 λεπτά. Αν το παρακάνετε, το cookie θα είναι πολύ ξηρό.

Σόγια ψωμί Αναμίξτε 850 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 150 γραμμάρια αλεύρι σόγιας, 100 γραμμάρια ξηρής μαγιάς, 1 κουταλιά αλάτι, προσθέστε 3 κουταλιές σούπας σογιέλαιο, 500 χιλιοστόλιτρα γάλα σόγιας και 200 ​​χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, αφήνουμε να έρθουμε για 30 λεπτά. Τοποθετήστε τα σε δύο δίσκους ψησίματος και αφήστε τα άλλα 30 λεπτά κάτω από μια πετσέτα. Κορυφή με νερό, ψήνουμε για 20 λεπτά σε φούρνο στους 200 ° C. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C, ψήστε άλλα 40 λεπτά. Πασπαλίστε το ψωμί με νερό, καλύψτε με μια πετσέτα, μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε τα από τα καλούπια και ψύξτε στο φούρνο σε συρμάτινη σχάρα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το σογιέλαιο

Σύμφωνα με ορισμένα στοιχεία, το σογιέλαιο έχει χρησιμοποιηθεί από ανθρώπους για πάνω από 6 χιλιάδες χρόνια. Αυτό συνέβη για πρώτη φορά στην αρχαία Κίνα, όπου η σόγια ήταν ένα ιερό φυτό. Χρησιμοποιημένο λάδι στο μαγείρεμα, κυρίως για ιατρικούς λόγους, αλλά αποτίει αφιέρωμα και ευχάριστη γεύση.

Από την Κίνα, το εργοστάσιο εξαπλώθηκε περαιτέρω στην Ασία. Και σήμερα το βιότοπό του μπορεί να ονομαστεί Αφρική, Ευρώπη, Αυστραλία. Αλλά δεν είναι όλα αυτά τα μέρη σογιέλαιο. Ορισμένες χώρες επικεντρώνονται περισσότερο στην παραγωγή σαπουνιού, απορρυπαντικών, πλαστικών, βαφών σόγιας, δεδομένου ότι είναι φιλικές προς το περιβάλλον και κοστίζουν πολλά χρήματα. Ταυτόχρονα, εξάγουν τις σόγια τους σε εκείνες τις χώρες από τις οποίες παράγεται πετρέλαιο.

Σήμερα, οι σπόροι σόγιας έχουν εισέλθει στις ζωές μας τόσο σφιχτά ώστε δεν τις παρατηρούμε καν. Συχνά, μελετώντας τη σύνθεση ενός προϊόντος, μπορείτε να βρείτε σόγια σε αυτό. Δεν πρέπει να φοβάστε αυτό, γιατί με όλους τους κανόνες παραγωγής, είναι πολύ πιο χρήσιμο από το ίδιο ηλίανθο, για παράδειγμα.

http://tutknow.ru/meal/11353-soevoe-maslo-eliksir-muzhskogo-zdorovya.html