Κύριος Τσάι

Τι είναι χρήσιμη φακή για το σώμα και βλάβη - σύνθεση, ιδιότητες και χρήση των όσπριων

Φασολικός πολιτισμός με ένα ενδιαφέρον όνομα - φακές - είναι μια πραγματική πηγή χρήσιμων βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Η χρήση του έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών. Η τακτική χρήση σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε πολλές ασθένειες και να αναπληρώσετε τα ενεργειακά αποθέματα του σώματος. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε τα πάντα χρήσιμα για αυτό το προϊόν - φακές ωφελούν και βλάπτουν το σώμα των γυναικών, των ανδρών και των παιδιών, από τις έρριζες φακές, την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τις συνταγές μαγειρικής με το προϊόν. Και επίσης πολλά για τα προϊόντα από φακές - αλεύρι, βούτυρο και τις χρήσεις τους.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Φακές: μια αναθεώρηση για τα λαχανικά

Προέλευση και χώρα προέλευσης

Ως τροφή, αυτή η κουλτούρα έχει χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η πατρίδα των φασολιών είναι το δυτικό τμήμα της Ασίας και της Νότιας Ευρώπης, δοκιμάστηκε πρώτα στο νοτιοανατολικό τμήμα της Ασίας. Σταδιακά, οι ευεργετικές ιδιότητες του φυτού έγιναν διαθέσιμες παγκοσμίως. Η χρήση φαγητού με φακές έχει αναφερθεί επανειλημμένα στους βιβλικούς θρύλους.

Προηγουμένως, το εργοστάσιο καταγράφηκε στην Ελβετία. Σήμερα αναπτύσσεται στη Νοτιοανατολική Ευρώπη και στις ασιατικές χώρες. Τεράστιες φυτείες με φυτά τοποθετούνται στην Ινδία, την Τουρκία, το Ιράν και τα κεντρικά μέρη της Ευρώπης.

Στην Ελλάδα, την Αίγυπτο και τη Βαβυλώνα, ευνοήθηκε ιδιαίτερα από τους φτωχούς. Λόγω των θρεπτικών ιδιοτήτων του, το φυτό αντικατέστησε τόσο το ψωμί όσο και το κρέας. Οι μεγαλοπρεπείς το χρησιμοποίησαν ως λιχουδιά και οι θεραπευτές το χρησιμοποίησαν για να θεραπεύσουν τους ανθρώπους. Στη Ρωσία, η πρώτη αναφορά στον πολιτισμό καταγράφηκε τον 14ο αιώνα. Εκείνη τη στιγμή, φακές θεωρούνταν το κύριο προϊόν στο τραπέζι κάθε Ρώσου.

Για χρόνια, η Ρωσία ήταν ο κύριος παραγωγός φασολιών. Ωστόσο, η ζήτηση για τον πολιτισμό μειώθηκε καθώς εξαπλώθηκε η πατάτα.

Βοτανική περιγραφή του φυτού και φυσικές ιδιότητες

Οι φακές έχουν μια λεπτή ρίζα. Το ύψος του στελέχους του μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 15-75 cm.

Τα φύλλα είναι μικρά και περενόπυρα, στη βάση τους υπάρχουν κεραίες. Τα φύλλα είναι ζευγαρωμένα, διαφέρουν σε σχήμα ωοειδούς και δεν έχουν μήκος μεγαλύτερο από 1 εκ. Ο πεζοί είναι παχύς, με άξονα στη βάση του.

Τα λουλούδια, που συλλέγονται σε ένα πινέλο για πολλά κομμάτια, το μήκος τους δεν ξεπερνά τα 0,5 εκ. Οι ωοθήκες είναι σχεδόν αδύναμες. Η κύρια περίοδος ανθοφορίας είναι ο Ιούνιος-Ιούλιος.

Η βασική αξία είναι τα φασόλια, διαφέρουν από τη μορφή ρωμικής. Χρησιμοποιείται σε μαγειρική, ιατρική και αισθητική, λόγω της μοναδικής σύνθεσής του.

Ο πολιτισμός έχει μια ευχάριστη οσμή που μοιάζει με μπιζέλια. Με την επαφή με το νερό, εξαπλώνεται ένα φρέσκο ​​άρωμα.

Οι κύριοι τύποι και ποικιλίες φακές

Οι φακές έρχονται σε διάφορες ποικιλίες. Τα κύρια φυτικά είδη είναι:

  • καφέ?
  • πράσινο
  • κόκκινο ή ροζ?
  • γαλλικά
Φωτογραφία: φακές - είδη και ποικιλίες

Η καστανή ποικιλία είναι η πιο κοινή. Στις περισσότερες περιπτώσεις, χρησιμοποιείται για να κάνει σούπες. Ο πράσινος τύπος έχει σχεδιαστεί για σαλάτες και πιάτα που βασίζονται σε προϊόντα κρέατος. Το μαγείρεμα των φασολιών είναι απλό, δεν απαιτεί προ-διαβροχή.

Η κόκκινη ή ροζ ποικιλία χαρακτηρίζεται από ξεφλούδισμα, δεν έχει κέλυφος. Λόγω αυτής της ιδιότητας, προετοιμάζεται μέσα σε 10-15 λεπτά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, χρησιμοποιείται για σούπες και πολτοποιημένες πατάτες.

Οι γαλλικές φακές είναι ένα ιδιαίτερο είδος καλλιέργειας. Αποσύρεται στη Γαλλία. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι μια απίστευτη γεύση. Δεν απαιτεί τη χρήση πρόσθετων καρυκευμάτων και μπαχαρικών. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ένα ήπιο άρωμα εξαπλώνεται σε όλο το δωμάτιο. Είναι κατάλληλο τόσο για τα πρώτα μαθήματα όσο και για τα κατσαρίδες.

Τα οφέλη και η βλάβη των φακών

Η χρήση φακής για το σώμα είναι στη διατροφική του σύνθεση. Στην καρδιά του φυτού είναι βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και ευεργετικές ουσίες που υποστηρίζουν το έργο πολλών οργάνων και συστημάτων. Η χρήση της καλλιέργειας είναι κατάλληλη σε οποιαδήποτε ηλικία, λόγω μιας σειράς χρήσιμων και θεραπευτικών ιδιοτήτων.

Φωτογραφία: οφέλη φακών και βλάβη στο σώμα

Χημική σύνθεση: μέταλλα και βιταμίνες σε φακές

Η χρήση φακής για το σώμα είναι στη σύνθεσή του. Η βάση της καλλιέργειας είναι μια σημαντική ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται τέλεια από το σώμα. Το θετικό αποτέλεσμα αυτού του ιχνοστοιχείου, συμπληρωμένο με αμινοξέα και τρυπτοφάνη. Οι φακές αποτελούν την κύρια πηγή σιδήρου και φολικού οξέος. Η παρουσία διαλυτών ινών έχει θετική επίδραση στο σώμα και βελτιώνει την πεπτική διαδικασία. Το χυλό με βάση το φασόλι μπορεί να βελτιώσει τη γενική κατάσταση και να εξομαλύνει την εργασία του ουρογεννητικού συστήματος.

Η βάση της φυτικής καλλιέργειας είναι τα ακόλουθα ιχνοστοιχεία:

Τα φασόλια είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα Ωμέγα - 3 και Ωμέγα - 6. Οι φακές θεωρούνται καλή πηγή βιταμινών Β, ΡΡ, Γ και Α. Λόγω των θρεπτικών τους ιδιοτήτων, μπορούν να υποκαταστήσουν το κρέας και το ψωμί. Η παρουσία φασολιών τρυπτοφάνης βοηθά στην ομαλοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος. Στο σώμα, αυτό το συστατικό μετατρέπεται σε σεροτονίνη, η οποία αποτρέπει την ανάπτυξη κατάθλιψης, άγχους και κακής διάθεσης.

Διατροφική αξία και φασόλια θερμίδας

100 γραμμάρια ενός φυτού περιέχουν περίπου 14 γραμ. Υγρού, 25 γραμμάρια πρωτεϊνών, 54 γραμμάρια υδατανθράκων και 1 γραμμάριο λίπους. Αυτό αρκεί για να διατηρηθεί η φυσιολογική ανθρώπινη ζωή κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ένα μικρό μέρος των φασολιών δίνει κορεσμό και αναπληρώνει την απώλεια ενέργειας. Σε ένα μέρος των φασολιών είναι το 90% της ημερήσιας τιμής της φολικής οξύτητας.

Χρήσιμες ιδιότητες της φακής για το σώμα

Τα φασόλια του φυτού είναι εξαιρετικά θρεπτικά. Αυτό οφείλεται στην εντυπωσιακή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, έτσι ώστε η κουλτούρα να είναι ευρέως δημοφιλής στους χορτοφάγους. Η χρήση φακής για το σώμα είναι μια ισχυρή σύνθεση, που αντιπροσωπεύεται από ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Οι θετικές ιδιότητες του πολιτισμού είναι:

  • την αναπλήρωση της ανεπάρκειας των βιταμινών και των μικροστοιχείων.
  • βελτίωση της γενικής κατάστασης.
  • ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος.
  • μειωμένη πιθανότητα ανάπτυξης κατάθλιψης.
  • θετικές επιδράσεις στο νευρικό σύστημα.
  • τη διατροφή και την αποκατάσταση του δέρματος.

Τα οφέλη των φασολιών είναι η περιβαλλοντική καθαριότητα τους, δεν συσσωρεύουν τοξίνες και συμβάλλουν στην απομάκρυνση τους από το σώμα. Για τα παιδιά, οι σπόροι είναι επίσης χρήσιμοι, συμβάλλουν στην επιτάχυνση της ανάπτυξης και στην εγκεφαλική δραστηριότητα.

Φωτογραφία: οφέλη και βλάβες φακές

Ωστόσο, με ένα τεράστιο αριθμό πλεονεκτημάτων, πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτή την κουλτούρα. Σε ουρική αρθρίτιδα, ασθένειες των αρθρώσεων και διάθεση, μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση των κλινικών εκδηλώσεων. Εάν υπάρχουν έντονα προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, το φυτό μπορεί να ενισχύσει τις διαδικασίες ζύμωσης και να προκαλέσει την επιδείνωση της γενικής κατάστασης. Το να σταματήσετε τα φασόλια είναι απαραίτητο για τους ανθρώπους που υποφέρουν από αιμορροΐδες και δυσκολία στην ούρηση.

Τα οφέλη και η βλάβη των φακών είναι δύο συστατικά που αλληλεπικαλύπτονται στενά μεταξύ τους. Προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση δυσάρεστων εκδηλώσεων εκ μέρους του σώματος, η χρήση του προϊόντος δεν συνιστάται παρουσία των προβλημάτων που περιγράφονται παραπάνω. Η ομάδα κινδύνου περιλαμβάνει άτομα με νεφρική νόσο.

Τα θετικά αποτελέσματα των φακών για άνδρες και γυναίκες

Η χρήση φακών για τις γυναίκες είναι η πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου του μαστού. Η τακτική χρήση της καλλιέργειας μειώνει την πιθανότητα καλοήθων ανάπτυξης της μήτρας. Ένα άλλο θετικό χαρακτηριστικό είναι η ικανότητα ομαλοποίησης της κατάστασης κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης. Για τις γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας, τα φασόλια καθιστούν ευκολότερο να υποφέρουν από προεμμηνορροϊκό σύνδρομο.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το φυτό εμπλουτίζει το σώμα του παιδιού με θρεπτικά συστατικά και συμβάλλει στην κανονική του ανάπτυξη. Σήμερα, τα φασόλια χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία καλλυντικών, για την αποκατάσταση του δέρματος της κεφαλής και της δομής των μαλλιών.

Για τους άνδρες, αυτό το φυτό δεν είναι λιγότερο χρήσιμο. Τα περισσότερα μέλη του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας κινδυνεύουν να αναπτύξουν προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα. Η χρήση των σπόρων σας επιτρέπει να βελτιώσετε την εργασία της καρδιάς και να εμπλουτίσουν το σώμα με τα απαραίτητα συστατικά. Οι φακές συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης και εξομαλύνουν τη λειτουργία του μυοκαρδίου.

Τα φασόλια χρησιμοποιούνται ευρέως κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους. Σας επιτρέπουν να επιταχύνετε τη διαδικασία διαχωρισμού του λιπώδους ιστού χωρίς να χάσετε τη μυϊκή μάζα. Το φυτό έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος εγγυάται την απουσία αιχμηρών κρίσεων πείνας και μεταβολών της διάθεσης κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους.

Φαρμακευτικές ιδιότητες φακής: φαρμακευτικές συνταγές

Το κύριο θετικό χαρακτηριστικό είναι το υψηλό επίπεδο φιλικότητας προς το περιβάλλον, χάρη στο οποίο το εργοστάσιο θεωρείται ασφαλές. Η τακτική χρήση του σε τρόφιμα, σας επιτρέπει να αφαιρέσετε τοξίνες από το σώμα. Οι θεραπευτικές ιδιότητες των φασολιών είναι:

  • εξάλειψη νευρικών διαταραχών.
  • θεραπεία της ουρολιθίας;
  • αποκατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος.
  • ομαλοποίηση της ζάχαρης στον διαβήτη.
  • εξάλειψη των ελκών, κολίτιδα και άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τα γεύματα με βάση τα δημητριακά είναι ευεργετικά για το σχηματισμό αίματος, το οποίο είναι επωφελές για τα άτομα με αναιμία. Τα υψηλά επίπεδα ινών μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία του εντέρου και να αποτρέψουν τη δυσκοιλιότητα.

Οι κόκκοι χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική με τη μορφή αφέψητων, βάμματα και αλοιφές, για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Για να αποκαταστήσει το δέρμα από τα εγκαύματα, το φαγώδες αλεύρι αναμειγνύεται με το βούτυρο και εφαρμόζεται στην πληγείσα περιοχή.

Ένα αφέψημα με βάση τα δημητριακά - καλό για το συκώτι. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε 2 κουταλιές της σούπας. l φασόλια και 300 ml νερού. Τα συστατικά αναμιγνύονται και βράζονται σε χαμηλή φωτιά για 10-20 λεπτά. Μετά την ετοιμότητα και την ψύξη, το ζωμό λαμβάνεται στο εσωτερικό του.

Τα βάμμυρα σας επιτρέπουν να αντιμετωπίσετε το έκζεμα. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά ψιλοκομμένα βότανα, γεμάτα με ένα λίτρο νερού. Εισάγεται θεραπεία για 5-6 ώρες, και στη συνέχεια καταναλώνεται μέσα.

Αντενδείξεις

Η βάση των κόκκων είναι μια σημαντική ποσότητα πουρινών. Αυτές οι φυσικές ουσίες έχουν θετική επίδραση στο σώμα, αλλά μόνο αν το άτομο δεν πάσχει από ουρική αρθρίτιδα. Η αύξηση του επιπέδου των πουρινών συμβάλλει στην επιδείνωση της γενικής κατάστασης και προκαλεί την εξέλιξη της παθολογίας.

Η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες έχει αρνητική επίδραση στο ουροποιητικό σύστημα. Το γεγονός αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη για τους ανθρώπους που πάσχουν από νεφρική νόσο.

Εάν υπάρχουν προβλήματα με τα έντερα, η υπερβολική κατανάλωση δημητριακών μπορεί να οδηγήσει σε μετεωρισμό και διαταραχή της μικροχλωρίδας. Αυτό το φαινόμενο είναι χαρακτηριστικό για πολλά όσπρια.

Ρίζες φασόλια φακές

Φασόλια σε βλαστήσει μορφή είναι πολύ πιο χρήσιμη, βασίζονται σε μια σημαντική ποσότητα των ινών. Η χρήση του πολιτισμού σας επιτρέπει να κορεστείτε το σώμα με βασικές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, πολύ πιο γρήγορα. Αυτό οφείλεται σε απότομη αύξηση του περιεχομένου τους σε βλαστημένη μορφή.

Φωτογραφία: ρίγανη φακές

Οι βλαστημένες φακές ενεργούν ως ισχυρός προληπτικός παράγοντας. Βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης της γρίπης και των οξέων αναπνευστικών ασθενειών.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και άλλα ιχνοστοιχεία θα εξαλείψει τέτοιες ασθένειες όπως η αθηροσκλήρωση και η αρρυθμία. Μια σημαντική ποσότητα σιδήρου βοηθάει στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης. Οι κυριότερες θετικές ιδιότητες αυτού του τύπου της κουλτούρας είναι:

  • πρόληψη της αναιμίας.
  • αποκατάσταση του αναπαραγωγικού συστήματος ·
  • πρόληψη της ανάπτυξης ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος ·
  • ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος.
  • ανάκτηση αποθεμάτων ενέργειας.

Χρησιμοποιηθείσα καλλιέργεια σε βλαστήρια μορφή στο μαγείρεμα. Είναι η βάση πολλών σούπες και σαλάτες. Η καθημερινή χρήση αυτού του φυτού μπορεί να βελτιώσει τη συνολική κατάσταση του σώματος.

Η χρήση κόκκων φακής στο μαγείρεμα

Η χρήση φακής στο μαγείρεμα, λόγω της μοναδικής γεύσης. Το καφέ φυτό έχει την υψηλότερη επικράτηση. Διακρίνεται από την γρήγορη παρασκευή του και το ευχάριστο άρωμα του καρυδιού. Τα κόκκινα φασόλια βράζουν καλά και δεν χάνουν το σχήμα τους, είναι η καλύτερη προσθήκη στις σαλάτες.

Φωτογραφία: χρήση φακής στο μαγείρεμα

Μια ποικιλία πιάτων που βασίζονται σε σπόρους, σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα. Τα μπιζέλια πηγαίνουν καλά με φρέσκα λαχανικά, προϊόντα κρέατος και καυτά μπαχαρικά. Το λάδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο βοηθούν να αποκαλύψουν τα γευστικά χαρακτηριστικά των βρασμένων φασολιών. Μπορείτε να τα συνδυάσετε με δεντρολίβανο, σέλινο και φύλλο δάφνης.

Αλεύρι φακού

Από τους κόκκους δημιουργείται ένα μοναδικό αλεύρι φακής, το οποίο χαρακτηρίζεται από μάζα θετικών ιδιοτήτων. Χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε εύπεπτα πρωτεΐνη, η οποία επηρεάζει θετικά τα όργανα της γαστρεντερικής οδού. Με τη χρήση αλεύρου, παρασκευάζονται νόστιμες τορτίγλες, ψωμί, σούπες κρέμας και ακόμη και αρτοσκευάσματα.

Πώς να καλλιεργήσετε έναν πολιτισμό στο σπίτι

Η καλλιέργεια οσπρίων στο καλοκαίρι τους δεν είναι δύσκολη. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το έδαφος, είναι επιθυμητό να απελευθερωθεί από τα ζιζάνια. Ο χώρος θα πρέπει να βρίσκεται σε φωτεινό μέρος, δεν είναι απαραίτητο να το γονιμοποιήσετε επιπλέον.

Οι κόκκοι σπέρνονται στα μέσα Μαρτίου (είναι απαραίτητο να δούμε τον δείκτη θερμοκρασίας του εδάφους). Πριν από τη σπορά, τα φασόλια είναι εμποτισμένα για 24 ώρες, στη συνέχεια ξηραίνονται και αποστέλλονται στο έδαφος. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου ανάπτυξης, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η εγκατάσταση. Με την έλλειψη θρεπτικών ουσιών στο έδαφος, συνιστάται η γονιμοποίηση. Σημαντικό: η έγκαιρη απομάκρυνση των παρασίτων επιτρέπει να μην χάσετε μια καλλιέργεια.

Τα φρούτα συλλέγονται από τον πυθμένα του φυτού. Η καλλιέργεια φρούτων είναι άνιση. Είναι δυνατόν να φάτε τα φασόλια όπως σε μια ώριμη και άγευστη εμφάνιση. Έχουν μια λεπτή γεύση.

Πώς να αποθηκεύσετε φακές

Κατά μέσο όρο, η διάρκεια ζωής είναι 10 μήνες. Ωστόσο, αυτός ο δείκτης επηρεάζεται από πολλές αποχρώσεις. Κρατήστε τα φρούτα σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.

Η δημιουργία όλων των απαραίτητων συνθηκών σας επιτρέπει να απολαμβάνετε το εργοστάσιο για ένα έτος. Μετά τη λήξη μιας καθορισμένης περιόδου, γίνεται άχρηστη. Όσον αφορά τους σπόρους σε μαγειρεμένη μορφή, η βέλτιστη διάρκεια ζωής στο ψυγείο είναι 6 ημέρες. Σε κατεψυγμένη μορφή, είναι κατάλληλα για κατανάλωση για έξι μήνες.

http://orehi-zerna.ru/chechevitsa-polza-i-vred/

Φακές - Καλλιέργεια και Ποικιλίες

Τώρα δεν πιστεύεται καν ότι μόλις η Ρωσία ήταν ο ηγέτης στην καλλιέργεια φακής και ο κύριος εξαγωγέας στις υπερπόντιες χώρες. Τον 19ο αιώνα, οι φακές θεωρούνταν ένα από τα κύρια τρόφιμα. Στη βάση του, προετοίμαζαν θρεπτικές πρώτες και δεύτερες σειρές, ψημένο ψωμί και ακόμη χρησιμοποιούσαν στη θεραπεία.

Τώρα, οι βιομηχανικοί φακοί σχεδόν δεν αναπτύσσουν φακές στη χώρα μας, επειδή τα φασόλια στο φυτό δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα και η χειρωνακτική εργασία χρησιμοποιείται συχνότερα για τη συλλογή τους.

Χρήσιμες ιδιότητες

Σε σύγκριση με άλλα μέλη των ψυχανθών οικογένειας φακές οδηγεί στον αριθμό των πρωτεΐνης, περιέχει πολύ λίγο λίπος, αλλά καλά βρασμένο μαλακό και έχει ένα νικοτινικό οξύ στη σύνθεσή του (που παίρνουμε από τα προϊόντα κρέατος). Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ανόργανα άλατα και υδατάνθρακες, η έλλειψη των νιτρικών και των ραδιονουκλιδίων (φυτό απλά δεν συσσωρεύεται) επιτρέπει τη χρήση των φακές σε διαιτητικές και κλινική διατροφή.

Τύποι φακές

Το φακό είναι μεγάλος σπόρος (πλάκα) και μικρός σπόρος. Το τελευταίο είναι πιο έντονο στην καλλιέργεια και συνεπώς κοστίζει περισσότερο.

  • Πράσινο (Γαλλικό) ή άγονο καφέ. Πολύ χρήσιμο προϊόν για άτομα που πάσχουν από παθήσεις του πεπτικού συστήματος και διαβήτη. Χρειάζεται τουλάχιστον μια ώρα για να μαγειρέψουν, αλλά γεύεται καλύτερα από άλλα είδη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή των μικρών παιδιών (στη διατροφή θα πρέπει να εισαχθεί σταδιακά) και έγκυες γυναίκες.
  • Brown. Οι περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα πρώτα μαθήματα, ορεκτικά, σαλάτες. Οι προ-εμποτισμένοι σπόροι φτάνουν σε ετοιμότητα σε 0,5 ώρες. Δίνει στα πιάτα μια πικάντικη γεύση, ο κόκκος διατηρεί το σχήμα του κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας θερμικής επεξεργασίας.
  • Μαύρο Προερχόμενος στον Καναδά, οι σπόροι είναι μικροί - περίπου 0,3 εκ., Μαύροι. Προετοιμάστε γρήγορα (20 λεπτά), έχετε μια λεπτή, πρωτότυπη γεύση.
  • Κόκκινο (αιγυπτιακό). Οι σπόροι, αποφλοιωμένοι από το κέλυφος, βράζουν για ένα τέταρτο της ώρας ή ακόμα πιο γρήγορα, κάνουν εξαιρετικές σούπες και πατάτες. Αυτή η φακή περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου, επομένως είναι χρήσιμη για άτομα που πάσχουν από αναιμία.

Φακές ποικιλίας φακών

Προς το παρόν, αυτή η αξιοσημείωτη κουλτούρα σπάνια φυτεύεται εδώ. Ναι, και οι σπόροι φακές στην πώληση δεν είναι πάντα. Αλλά αν προσπαθήσετε, μπορείτε να πάρετε τους σπόρους των ακόλουθων ποικιλιών:

  • Αγάπη. Η ποικιλία είναι στα μέσα της σεζόν, γνωστή για τις υψηλές ιδιότητες των φασολιών των καταναλωτών, το 2005 καταχωρήθηκε στο ρωσικό κρατικό μητρώο. Χρειάζονται περίπου 75 ημέρες για να ωριμάσουν πλήρως. Οι θάμνοι μεγαλώνουν στα 50 εκατοστά, οι σπόροι είναι βαμμένοι σε ανοικτό κίτρινο χρώμα.
  • Anfia Η ποικιλία θεωρείται μεσαία ωρίμανση, οι σπόροι ωριμάζουν σε 81-96 ημέρες, μετά την ωρίμανση των σπόρων λεία, το χρώμα παραμένει πράσινο. Φακές αυτού του βαθμού διακρίνονται από τις υψηλές βασικές και μαγειρικές ιδιότητες. Τα φυτά είναι ανθεκτικά σε ασθένειες, στέγαση, ξηρασία και θραύση.
  • Luhansk. Αυτή η μεσαία ωρίμανση (81-96 ημέρες από τη βλάστηση μέχρι την ωριμότητα) ποικιλία εκτρέφεται στο Ινστιτούτο Luhansk της APP (Ουκρανία), γνωστό ως ανθεκτικό στις ξηρασίες και υψηλής απόδοσης. Γεύση και καλή ποιότητα φαγητού.
  • Steppe 244. Η ποικιλία είναι παλιά, μεσαία ωριμασμένη, εκτραφεί κατά τη διάρκεια της εποχής της Σοβιετικής Ένωσης, ανθεκτική στην ξηρασία, θρυμματισμό και στέγαση. Οι σπόροι είναι κίτρινοι. Καλά βραστό μαλακό.

Μεγαλώνοντας

Οι φακές προτιμούν ανοιχτές ηλιόλουστες θέσεις με χαλαρό εύφορο έδαφος. Τα όξινα εδάφη προεξέχουν ασβέστη. Το καλαμπόκι και οι πατάτες είναι καλοί πρόδρομοι. Τα λιπάσματα καλίου και φωσφορικών αλάτων (περίπου 50 γραμμάρια ανά τετραγωνικό μέτρο) πρέπει να προστεθούν στις κορυφογραμμές. Κατά την εφαρμογή της νέας κοπριάς, η απόδοση μειώνεται λόγω της ανάπτυξης μιας μεγάλης πράσινης μάζας.

Προσγείωση

Εάν το κρεβάτι θα προετοιμαστεί το φθινόπωρο, την άνοιξη η φύτευση των σπόρων αρχίζει μόλις το έδαφος έχει ξεπαγώσει εκατοστά κατά 15-20. Εγκαταστήστε ως συνήθως, στις αυλακώσεις (η απόσταση μεταξύ των σειρών - 15 cm, μεταξύ των φυτών - 10 cm, το βάθος της σφραγίδας περίπου 5 cm). Συνιστάται να κυλήσετε πάνω στο έδαφος (οι βλαστοί θα είναι ισχυρότεροι). Η βλάστηση των σπόρων αρχίζει στους + 4 ° C. Τα φυτά των φακών είναι ανθεκτικά στους ελαφρούς παγετούς - έως -5 ° C.

Φροντίδα των φυτωρίων: πότισμα, χαλάρωση και απολέπιση. Αφού εμφανιστούν οι ωοθήκες, αυξάνεται η συχνότητα του ποτίσματος.

Συγκομιδή

Τα φασόλια ωριμάζουν ανομοιόμορφα. Πρώτον, θα μαζέψουμε τα φασόλια που έχουν γίνει καφέ. Μπορείτε να κρεμάσετε τα φυτά κάτω από ένα θόλο, απλώστε το χαρτί ή το ύφασμα κάτω από αυτό. Τα ανώτερα λοβούς ωριμάζουν αργότερα, ρωγμές και πτώση. Ωστόσο, στην ανώριμη μορφή, είναι επίσης πολύ νόστιμο.

http://sad6sotok.ru/%D1%87%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%86%D0%B0-%D0%B2%D1%8B% D1% 80% D0% B0% D1% 89% D0% B8% D0% B2% D0% B0% D0% BD% D0% B8% D0% B5-% D1% 81% D0% BE% D1% 80% D1 % 82% D0% B0.html

Η τεχνολογία της καλλιέργειας και της καλλιέργειας φακής: πώς και πού μεγαλώνει, την απόδοσή της

Μέχρι πρόσφατα, η χώρα μας ήταν ένας από τους ηγέτες στην παραγωγή φακής. Αργότερα, τα μπιζέλια και τα φασόλια αντικαταστάθηκαν από τον πολιτισμό από τις ηγετικές θέσεις. Σήμερα, αυτό το πρωτότυπο προϊόν επιστρέφεται όχι μόνο στην κουζίνα, αλλά και στα χωράφια.

Οι αγρότες ειδικοί έπρεπε να αποκαταστήσουν τις γνώσεις από την αρχή για τον τρόπο με τον οποίο αναπτύσσονται οι φακές και πώς να τις καλλιεργούν σωστά. Η καλλιέργεια της αγροτεχνολογίας δεν είναι ιδιαίτερα πολύπλοκη. Κάθε κάτοικος καλοκαίρι αρχάριος μπορεί να πάρει μια καλή συγκομιδή φακές στην προσωπική του οικόπεδο.

Φακές: περιγραφή, χαρακτηριστικά, καλύτερες ποικιλίες και ποικιλίες

Φακές ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων και ανήκουν στην ομάδα των οσπριοειδών. Χρησιμοποιείται μόνο ένα είδος - φακές τροφίμων. Πρόκειται για ένα ετήσιο ποώδες φυτό ύψους 30-75 εκατοστών. Οι φακές σχηματίζουν μικρούς θόλους.

Στεφανιαία καλλιέργεια όρθια, πολύπλευρη, διακλαδισμένη, καλυμμένη με villus. Το ριζικό σύστημα είναι αδύναμο, λεπτό και χαλαρά διακλαδισμένο. Φύλλα, paripinnate, με σύντομες μίσχοι και διακλαδισμένα έλικες. Τα φύλλα είναι ωοειδή, με σύντομες μίσχοι, με την άκρη στο τέλος του μήκους 2 εκ. Τα άνθη είναι μικρά, σε panicles, λευκό, ροζ ή πορφυρό, ωοθήκη με 2-3 ωάρια.

Φακές ανθίζουν τον Ιούνιο και τον Ιούλιο. Μετά την ανθοφορία σχηματίζονται φασόλια γέρνοντας φρούτα, σχήμα διαμαντιού και μήκος 1 cm και ένα πλάτος -. 0,8 εκατοστά Ένα περιέχει σπόρους μόνο 1-3 φασόλι, οι οποίες έχουν ένα πεπλατυσμένο σχήμα με αιχμηρά άκρα. Το χρώμα των κόκκων εξαρτάται από τον τύπο των φακών.

Το πολιτισμικό φακό διαιρείται σε 2 ποικιλίες: μεγάλοι σπόροι, οι οποίοι χρησιμοποιούνται για ανθρώπινη διατροφή και μικρές σπόροι προς σπορά.

Οι αναπτυσσόμενες φακές πρέπει να διεξάγονται σε σχέση με τα βιολογικά χαρακτηριστικά τους. Αυτό το φυτό δεν απαιτεί να ζεσταθεί: η βλάστηση των σπόρων είναι δυνατή ακόμη και στους + 3 ° C, και τα σπορόφυτα μπορούν να αντέξουν τους παγετούς κάτω στους -5 ° C. Οι πιο φιλικοί και γρήγοροι βλαστοί εμφανίζονται όταν το έδαφος θερμαίνεται μέχρι + 8... + 10 ° C σε βάθος 10 cm. Στην περίπτωση αυτή, οι βλαστοί εμφανίζονται ήδη 7 ημέρες μετά τη σπορά. Εάν οι πρώτοι βλαστοί πεθαίνουν ακόμα, οι νέοι μίσχοι μεγαλώνουν από τους υπόγειους κόμβους.

Στις φακές, όπως και σε άλλες οσπριοειδείς καλλιέργειες, σχηματίζονται στις ρίζες οζίδια που καθορίζουν άζωτο, εμπλουτίζοντας το χώμα με άζωτο.

Στη χώρα μας, περισσότερες από τις μισές καλλιέργειες φακής παράγουν μικρά αγροκτήματα. Ο ηγέτης στην παραγωγή του στη Ρωσία είναι η Ομοσπονδιακή Περιφέρεια του Βόλγα. Περισσότερο από το 60% της συνολικής καλλιέργειας συγκομίζεται εδώ. Αυξήστε το, ωστόσο, σε πολύ μικρότερες ποσότητες, στις περιοχές της Σιβηρίας και της Νότιας Ομοσπονδίας.

Οι ακόλουθες ποικιλίες φακές τροφίμων καλλιεργούνται:

  1. Πράσινο Οι περισσότερες ποικιλίες αυτού του είδους krupnosemennye, με την έγκαιρη ημερομηνίες φύτευσης και αργά ωρίμανσης. Πράσινες φακές - ψηλές, επιρρεπείς στη στέγαση. Η κύρια ποικιλία αυτής της ποικιλίας είναι η γαλλική πράσινη φακές de Puy. Στη Ρωσία, καλλιεργείται κυρίως πράσινες ποικιλίες: Οκτάβα Anfiya, ο Πέτρος, Νέα Σελήνη και το άλλο ανθεκτικό στο πλάγιασμα, θραύση, ξηρασία, τις ασθένειες. Ο κόκκος περιέχει 27-30% πρωτεΐνη.
  2. Κόκκινο Αναπτύσσονται ποικιλίες μεγάλου σπόρου (9 mm), μεσαίου και μικρού σπόρου (2 mm). Μικροί σπόροι - η πιο ώριμη ωρίμανση.
  3. Συγκεκριμένα. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει μαύρο (Beluga), ισπανικά καφέ μικρούς σπόρους και πορτοκαλί φακές.

Φύτευση σε ανοιχτό έδαφος

Culture δίνει καλές αποδόσεις όταν καλλιεργούνται σε μέσο γόνιμα, χαλαρά εδάφη με καλό αερισμό, καφέ, podzolic, αργιλώδη, αμμώδη και μαύρη γη, πλούσια σε ασβέστιο.

Το βαρύ μαύρο χώμα, όξινα και αλκαλικά εδάφη, βαρύς εδάφη δεν είναι κατάλληλα για τα φυτά. Σπορά φακές στο έδαφος, πλούσια σε οργανικά και άζωτο λιπασμάτων οδηγεί στο γεγονός ότι το φυτό παράγει ένα πολύ πράσινο σε μεγάλη κλίμακα, και τα φασόλια ωριμάζουν ταυτόχρονα ομοιόμορφα. Οι δείκτες γεύσης και ποιότητας τους υποβαθμίζονται. Από το φθινόπωρο κάνουν ρυθμός θειικό κάλιο 50 g ανά 1 m².

Πριν από τη σπορά στο έδαφος με ρυθμό 10 λίτρων ανά εκτάριο, προστίθεται ξύλινη τέφρα, στην οποία μπορούν να προστεθούν 20 γραμμάρια νιτρικού αμμωνίου. Οργανικά υπό πολιτισμό δεν κάνουν. Ταυτόχρονα με τους σπόρους, το υπερφωσφορικό προστίθεται στις σειρές.

Σπαρμένος πολιτισμός στις αρχές της άνοιξης, όταν η γη θερμαίνει τουλάχιστον + 5 ºC. Για να επιταχύνετε τη βλάστηση των σπόρων, μπορείτε να το βουτήξετε σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να τυλίξετε σε μια πετσέτα. Μια τέτοια θεραπεία συμβάλλει στη βελτίωση των σπόρων από μικροοργανισμούς και σπόρια μυκήτων. Μπορείτε να απολαύσετε σπόρους για μια ημέρα σε ένα διεγερτικό ανάπτυξης.

Οι φακές σπέρνονται σε βάθος 3-5 εκατοστών, αρκετά σφιχτά - η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι μόλις 15 εκ. 250 μεγάλοι σπόροι ή 300 μικροί σπόροι αφήνουν για 1 μ².

Φακές διακοσμήσετε στο σχεδιασμό τους τοπίο εξοχικό, διακόσμηση με αυτό το φυτό είναι κατάλληλο για τη διακόσμηση κήπων «ελάχιστη συντήρηση», τραγούδια σε στυλ χώρα, βρώσιμα παρτέρια.

Φακές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως λιπάσματα πράσινης κοπριάς για την προετοιμασία του εδάφους στο θερμοκήπιο με τα χέρια σας. Σε αυτή την περίπτωση, η καλλιέργεια σπέρνεται το φθινόπωρο ή την άνοιξη και οργώνεται 1-2 εβδομάδες πριν από τη φύτευση της κύριας καλλιέργειας.

Διάδοση των φυτών

Η τεχνολογία καλλιέργειας περιλαμβάνει τη χρήση σπόρων με ποσοστό βλάστησης τουλάχιστον 85%. Προκαταρκτική αναπαραγωγή πραγματοποιείται εάν υπάρχουν λιγότερα από 1000 σπόρια στο δείγμα, το ποσοστό βλάστησης μειώνεται ή υπάρχει η επιθυμία να αναπαραχθεί μια νέα ποικιλία και δεν υπάρχει αρκετό υλικό φύτευσης για καλλιέργειες πλήρους κλίμακας.

Ο ελάχιστος αριθμός σπόρων που απαιτούνται για αναπαραγωγή, 800 τεμ. Μπορούν σπάρθηκαν σε 4 σειρές και 4 m κλίτη 45 cm. Η απόσταση μεταξύ οικόπεδα με διαφορετικές ποικιλίες πρέπει να είναι τουλάχιστον 90 εκατοστά. Σε αυτή την περίπτωση σπορά πραγματοποιείται στα φρεάτια, η απόσταση μεταξύ των οποίων δεν είναι μικρότερο από 3 cm.

Φακές ανήκουν σε αυτο-γονιμοποιημένα φυτά, αλλά όταν οι σπόροι πολλαπλασιάζονται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, το λουλούδι μπορεί να επικονιαστεί από έντομα, που θα αυξήσουν σημαντικά την απόδοση και την απόδοση των σπόρων. Τα λουλούδια εξετάζονται για συμμόρφωση με τα φαινοτυπικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας.

Οι καλλιεργητικοί θάμνοι πριν από τη συγκομιδή για ομοιόμορφη ωρίμανση ξηραίνονται με τη βοήθεια ειδικών ουσιών - ξηραντικών. Η συγκομιδή σε μικρές περιοχές γίνεται καλύτερα με το χέρι.

Κανόνες φυτικής φροντίδας

Πολλοί άνθρωποι ρωτούν αν είναι δυνατόν να αποκτήσετε μια κουλτούρα, αναπτύσσονται ανεξάρτητα, μεγαλώνουν καθώς είναι εύκολο να αναπτυχθούν φακές - αυτό είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό που δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Η εξαίρεση είναι ο έλεγχος των ζιζανίων.

Οι φακές αυξάνουν αργά την πράσινη μάζα τους, επομένως, αρχικά χρειάζονται ενισχυμένη προστασία από ζιζάνια και τακτική πότισμα. 40-45 ημέρες μετά την εμφάνιση των βλαστών αρχίζει να ανθίζει. Από αυτή τη στιγμή μέχρι τη συγκομιδή, η καλλιέργεια γίνεται ανθεκτική στην έλλειψη υγρασίας και υψηλή θερμοκρασία αέρα.

Η υπερβολική υγρασία κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου επιβραδύνει την ωρίμανση των σπόρων, οπότε οι φακές δεν ποτίζονται περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα.

Η καλλιέργεια των φακών δεν προβλέπει την εισαγωγή οργανικών και αζωτούχων λιπασμάτων. Οι ιδιότητες στερέωσης αζώτου των φακών σας επιτρέπουν να παρέχετε τον εαυτό σας με αυτό το στοιχείο κατά 80%.

Οι φακές χρειάζονται άφθονο φωσφόρο. Συμβάλλει στην εκρίζωση του φυτού και στην ανάπτυξή του, συμμετέχει στη σταθεροποίηση του αζώτου, προωθεί την ομοιόμορφη άνθηση και την ταχεία ωρίμανση των καρπών. Η μέγιστη ασφαλής δόση φωσφορικών λιπασμάτων είναι 0,16 kg ανά εκατό.

Για το σχηματισμό μιας καλής καλλιέργειας καλλιέργειας χρειάζεται καλίου σε ποσότητα 0,8 kg λιπάσματος ανά εκατό. Για πρώτη φορά, τα λιπάσματα καλίου και φωσφορικών εφαρμόζονται μαζί με τους σπόρους, και στη δεύτερη - στη φάση εκβλάστησης.

Το θείο απαιτείται για μια καλή συγκομιδή. Το θειικό αμμώνιο παρασκευάζεται με ρυθμό 0.09 kg ανά εκατό.

Καταπολέμηση ασθενειών και παρασίτων

Οι κύριες ασθένειες των φακών:

  1. Μεσογειακή δροσιά. Πρόκειται για μια μυκητιακή ασθένεια, η οποία χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση στα πάνω τμήματα του φυτού μιας λευκής σκόνης - μυκήλιο του μύκητα. Με την πάροδο του χρόνου, όταν τα σπόρια του ζιζανιού ωριμάζουν, η πλάκα γίνεται γκρίζα. Το παράσιτο εμποδίζει την εγκατάσταση φωτοσύνθεσης, η οποία μειώνει την απόδοση κατά 20%. Το μανιτάρι ζεσταίνει σε φυτικά υπολείμματα, ενεργοποιείται σε ζεστό, ξηρό καιρό.
  2. Ασχοίτωση. Μυκητιασική ασθένεια. Στα επιφανειακά τμήματα των φυτών εμφανίζονται κηλίδες με καφέ μπορντούρα, οι οποίες τελικά μετατρέπονται σε καφέ πυκνίδια. Ο κίνδυνος εμφάνισης ασθένειας αυξάνεται σε συνθήκες υψηλής υγρασίας. Οι απώλειες είναι μέχρι 30%, σχηματίζονται ελαττωματικοί σπόροι στα φυτά που έχουν αρρωστήσει.
  3. Σκουριά Η μυκητίαση επηρεάζει όλα τα υπερκείμενα όργανα των φυτών, ως αποτέλεσμα των οποίων εμφανίζονται σκουριασμένα καφέ κηλίδες, τα οποία τελικά γίνονται μαύρα. Με μεγάλο βαθμό βλάβης στα φύλλα αναπτύσσεται νέκρωση, πέφτουν. Η απόδοση μειώνεται κατά 30%, το υλικό σπόρων είναι κακής ποιότητας.
  4. Το Fusarium επηρεάζει πλήρως το φυτό. Τα φύλλα γίνονται κίτρινα και πέφτουν, το εργοστάσιο σταματά να αυξάνεται. Εάν η βλάβη φτάσει στις ρίζες, γίνονται καφέ, και το ίδιο το φυτό πεθαίνει. Στο κάτω μέρος του στελέχους μπορείτε να δείτε μια ρόδινη άνθηση - σπόρια του μύκητα. Ο κίνδυνος του παθογόνου είναι ότι οι σπόροι του προσβεβλημένου φυτού συσσωρεύουν φουσαριτοξίνες, δηλητηριώδεις για τον άνθρωπο και τα ζώα. Η μόλυνση εμφανίζεται μέσω του εδάφους στο οποίο οι σπόροι των μυκήτων διαχειμάζουν.
  5. Ριζική σήψη. Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση σκοτεινών κηλίδων στην περιοχή του κολάρου ρίζας. Οι ρίζες αρχίζουν να σαπίζουν, το αγγειακό σύστημα του φυτού επηρεάζεται, ως αποτέλεσμα του οποίου πεθαίνουν. Ο αιτιολογικός παράγοντας της νόσου είναι τα βακτήρια, τα οποία ενεργοποιούνται σε συνθήκες υψηλής υγρασίας.

Για την καταπολέμηση της νόσου με τη χρήση ειδικών φαρμάκων - μυκητοκτόνων και αντιβακτηριακών παραγόντων. Ο καλύτερος τρόπος πρόληψης είναι η επιλογή ανθεκτικών ποικιλιών. Η περιστροφή των καλλιεργειών, το βαθύ όργωμα του φθινοπώρου, η επεξεργασία καλλιεργειών με το μείγμα Bordeaux, ο καθαρισμός ενός οικόπεδο από τα ιζήματα των φυτών και τα ρεύματα θεωρείται αποτελεσματικό.

  1. Κρίκετ βημάτων. Πρόκειται για ένα μαύρο έντομο με ανεπτυγμένα φτερά. Οι προνύμφες έχουν υποανάπτυκτη φτερά, τα αυγά είναι λευκά, μεγάλα (μήκους 4 mm). Φάτε τα πράσινα μέρη του φυτού.
  2. Steppe Shchelkun. Είναι μαύρα με έντομα χαλκού, καφέ προνύμφες. Το παράσιτο διασώζεται βαθιά στο έδαφος, καταβροχθίζει τα πράσινα μέρη του φυτού.
  3. Μαύρος σκώρος. Είναι ένα μικρό σκαθάρι με γκρίζες τρίχες στο κάτω μέρος της κοιλιάς, οι προνύμφες είναι λευκές με καφέ κεφάλι. Βλάψτε τα φύλλα και τα φρούτα.
  4. Αψίδα αφρού. Το έντομο βλάπτει όλα τα μέρη του φυτού μέχρι το θάνατο των βλαστών.
  5. Nodule weevil. Το ζιζάνιο τρώει νέους βλαστοί και το κέλυφος των οζιδίων που καθορίζουν άζωτο.
  6. Σαλιγκάρια και γυμνοσάλιαγκες. Φάτε νέους βλαστούς.

Για τον έλεγχο παρασίτων που χρησιμοποιούνται εντομοκτόνα. Αποτελεσματικό είναι ο βαθύς βομβαρδισμός πριν από το χειμώνα, γεγονός που οδηγεί στο θάνατο των εντόμων και των προνυμφών τους.

Συνδυασμός με άλλα φυτά

Οι καλύτεροι πρόδρομοι για τις φακές είναι οι χειμερινές καλλιέργειες, ο αραβόσιτος και οι πατάτες.

Φακές, όπως και άλλα οσπριοειδή φυτά, κορεσμούν το χώμα με άζωτο και είναι καλός πρόδρομος για κάθε επόμενη καλλιέργεια.

Φύλλα και άλλες καλλιέργειες. Για να αποκτήσετε πράσινη μάζα, φιάλη, ενσίρωση και σπόρους στις συνθήκες της Σιβηρίας, της περιοχής του Βόλγα και των νοτίων Ουραλίων, σπέρνεται με κριθάρι, σιτάρι, μπιζέλια και σίκαλη. Για να γίνει αυτό, οι σπόροι αναμειγνύονται σε ίσα μέρη. Στο νότο της χώρας, οι φακές καλλιεργούνται σε συνδυασμένες καλλιέργειες με φυτό μέλι - phacelia.

Καλλιέργεια φακών

Οι πράσινες φακές Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3, Novaya Luna, Petrovskaya-4/105, Tallinskaya-6, Penzenskaya-14, Petrovskaya Yubileynaya αναπτύσσονται κυρίως στη Ρωσία. Ο πολιτισμός καλλιεργείται σε 13 μεγάλες περιοχές της χώρας.

Οι μεγαλύτερες συγκομιδές συγκομίζονται στην περιοχή Saratov - περίπου 65 χιλιάδες τόνους, στη δεύτερη θέση - στην επικράτεια Altai (49 χιλιάδες τόνους), στην τρίτη - στην περιφέρεια Samara (40 χιλιάδες τόνους). Η απόδοση είναι 7,2 εκατοστά ανά εκτάριο.

Καθαρισμός και αποθήκευση

Τα φασόλια καλλιέργειας ωριμάζουν ανομοιόμορφα: η ωρίμανση αρχίζει με τους χαμηλότερους καρπούς. Η συγκομιδή των φακών αρχίζει όταν μόνο το 1/3 των φασολιών παραμένει ανώριμο και το υπόλοιπο γίνεται καφέ χρώμα. Οι θάμνοι κόβονται στο επίπεδο του εδάφους και οι ρίζες παραμένουν στο έδαφος.

Δεδομένου ότι τα ξηρά φασόλια εύκολα σπάσουν και ανοίξουν, χάνοντας σπόρους, οι φακές συλλέγονται το πρωί, σε δροσιά, όταν η υψηλή υγρασία μαλακώνει τους τοίχους των καρπών. Για τη συγκομιδή της καλλιέργειας, χρησιμοποιήστε μια εύκαμπτη κεφαλίδα με αυτόματο έλεγχο του ύψους κοπής, ένα τύμπανο αέρα και έναν ανυψωτικό στέλεχος.

Στο φαγητό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους της γαλακτοκομικής ωριμότητας. Είναι νόστιμα, αλλά ελάχιστα αποθηκευμένα.

Οι κομμένες θάμνοι είναι δεμένες σε ροδέλες και στεγνώνουν αρκετές μέρες σε ένα βύθισμα σε κρέμονται. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα υπόλοιπα φασόλια ωριμάζουν. Μετά το αλώνισμα, ο κόκκος καθαρίζεται από ακαθαρσίες, ξηραίνεται στον ήλιο, συσκευάζεται σε αεροστεγή δοχεία από γυαλί ή μέταλλο.

Σε κουτιά από χαρτόνι ή σε υφασμάτινες σακούλες, οι φακές αποθηκεύονται σε σκοτεινό, δροσερό, καλά αεριζόμενο χώρο. Μην αποθηκεύετε φακές στα φασόλια. Είναι υγροσκοπικά, απορροφούν γρήγορα την υγρασία, τη μούχλα και τη σήψη.

Η ξήρανση πραγματοποιείται σε περιεκτικότητα σε υγρασία σπόρου 18% και κόκκοι με περιεκτικότητα σε υγρασία 13% για κόκκινες φακές και 14% για πράσινο είναι κατάλληλες για αποθήκευση. Ο κόκκος μπορεί να ξηρανθεί βίαια, αλλά η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +45 ° C.

Οι φακές έχουν περιορισμένη διάρκεια αποθήκευσης, χρόνος αποθήκευσης κόκκων σε περιεκτικότητα σε υγρασία 14% και θερμοκρασία + 15 ° C φτάνει τις 40 εβδομάδες.

http://dachamechty.ru/chechevitsa/kak-rastet-i-gde.html

Φακές - τα οφέλη και η βλάβη, αυξάνεται στον κήπο

Οι φακές, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων ήταν γνωστά εδώ και χιλιάδες χρόνια, αποτέλεσαν πηγή βιοπορισμού για τους προγόνους μας από τους προϊστορικούς χρόνους. Οι γκουρμέ της αρχαιότητας κάποτε θεωρούσαν φακές ως τρόφιμα για τους φτωχούς. Μάλιστα αρνήθηκαν να το φάνε λόγω της φαινομενικότητάς του. Δεν θα έλεγα ότι, στη Ρωσία, αυτό είναι ένα φτηνό προϊόν - ορισμένες ποικιλίες φακές είναι ακριβές. Το πιο σημαντικό, ίσως, αυτό είναι το πιο νόστιμο προϊόν όλων των όσπρων.

Τι είναι φακές

Φακές αναφέρονται πολλές φορές στη Βίβλο: ο Ιακώβ αγοράζει το γενεσιουργό δικαίωμα από τον Ησαύ για μια σούπα φακής.

Στην εβραϊκή θρησκεία, είναι το κύριο φαγητό κατά τη διάρκεια πένθους για τον αποθανόντα, καθώς το στρογγυλό σχήμα του κόκκου συμβολίζει τον κύκλο ζωής από τη γέννηση μέχρι το θάνατο.

Το φακό ήταν το κύριο μέρος της διατροφής των αρχαίων Ιρανών, που το χρησιμοποιούσαν καθημερινά.

Στην Ινδία, οι βλαστημένοι σπόροι εξακολουθούν να προσφέρονται σε πολλούς ναούς ως τροφή των θεών.

Στην Ιταλία, και τώρα τρώνε φακές την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, ως σύμβολο της ευημερίας - πιθανότατα λόγω του στρογγυλού, νομίσματος, σχήματος κόκκων.

Στην αρχική έκδοση της ιστορίας από τους αδελφούς Grimm, "Σταχτοπούτα", η μητριά κάνει την Σταχτοπούτα να επιλέγει κόκκους φακής από τις στάχτες. Εάν η Σταχτοπούτα αποτύχει, δεν θα πάει στην μπάλα. Αυτά τα γεγονότα αποδεικνύουν για μια ακόμη φορά ότι οι φακές αποτελούν δημοφιλές φαγητό σε πολλές χώρες.

Στη Ρωσία, αυτό το φυτό όρνιθας άρχισε να αναπτύσσεται ως καλλιέργεια πριν από περισσότερο από πέντε αιώνες. Στα χρονολογικά βιβλία του Κιέβου του XV αιώνα γίνεται αναφορά σε αυτό. Ήταν σεβαστή ως ψωμί.

Οι μεγαλύτερες εκτάσεις γι 'αυτό παραχωρήθηκαν στον XIX αιώνα στην επαρχία Πενζά. Και οι φακές που καλλιεργούνται στην περιοχή Saratov, που εκτράφηκαν στη δεκαετία του 30 του 20ού αιώνα στον ζωοτεχνικό και πειραματικό σταθμό Petrovskaya, παρουσιάστηκαν στη Διεθνή Έκθεση Προϊόντων (Brno) - οι γευστικές τους ιδιότητες αναγνωρίστηκαν ως οι καλύτερες.

Φακές - Οφέλη για την υγεία

Ποια είναι η χρήση των φακών; Περιέχει 35% πρωτεΐνες (σιτάρι, για σύγκριση, μόνο 13-18%). Οι φακές περιέχουν σχεδόν 60% άμυλο, 2,5% βούτυρο, 2,9% ζάχαρη, καθώς και κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο και βιταμίνες Β.1, Β2, PP, καροτίνη, άλλα. Η πρωτεΐνη απορροφάται καλά από το σώμα, περιέχει μια επαρκή ποσότητα απαραίτητων αμινοξέων. Φακές φακών μειώνουν τη χοληστερόλη, το σάκχαρο του αίματος, αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα.

Περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ινών, φυτικών ινών. Μια ίνα, διαιτητικές ίνες είναι ζωτικής σημασίας για τη μείωση των αισθήσεων της πείνας, δηλαδή, φακές είναι χρήσιμες για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Συστάσεις διατροφολόγοι: κάνετε στη διατροφή σας τρεις φορές την εβδομάδα πιάτα από όσπρια, επίσης από φακές. Περνώντας μέσα από το γαστρεντερικό σωλήνα, σχηματίζει μια ζελατινώδη ουσία, βοηθώντας έτσι στην απομάκρυνση της χολής από το σώμα.

Τα πιάτα φακών συνταγογραφούνται για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος, της καρδιάς. Πιστεύεται ότι κάνει ένα άτομο ασθενή, ήρεμη.

Φακές φυτρώνουν φωτογραφία

Χρήσιμες ρίγανες φακές. Για να μην επαναληφθεί, παρακολουθήστε το βίντεο, όλα είναι σαφή εκεί:

Μπορούν οι φακές να βλάψουν την υγεία;

Φυσικά, ναι. Κάθε προϊόν που χρησιμοποιείται αρκετά συχνά ή ανεξέλεγκτα δεν θα ωφελήσει κανέναν.

Μην τρώτε φακές φακής για άτομα που πάσχουν από ουρολιθίαση, ασθένειες των αρθρώσεων, ουρική αρθρίτιδα, καθώς περιέχει πουρίνες. Η περίσσεια τους μπορεί να οδηγήσει στη συσσώρευση ουρικού οξέος. Δηλαδή, οι πουρίνες είναι ενώσεις που μπορεί να είναι επιβλαβείς για τους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε ουρική αρθρίτιδα ή για το σχηματισμό πέτρες στα νεφρά. Επιπλέον, οι φακές περιέχουν ουσίες οι οποίες μπορούν να συμβάλουν... στο αίσθημα του μετεωρισμού.

Για γεύση, θρεπτική αξία, είναι μπροστά από όλα τα δημητριακά.

Πώς να μαγειρεύετε φακές; Μαγειρεύει γρηγορότερα, βράζει μαλακά καλύτερα από άλλα όσπρια, έχει πιο λεπτή, ευχάριστη γεύση. Από αυτό προετοιμάζουμε σούπες, δημητριακά, πλάγια πιάτα, γέμιση για πίτες. Το αλεύρι του φακού προστίθεται στο αλεύρι σιταριού για να αυξήσει την ποσότητα πρωτεΐνης κατά το ψήσιμο του ψωμιού. Προστίθεται στα λουκάνικα.

Καλλιέργεια φακές στη χώρα

Φακές καλλιεργούνται ως ετήσιο ποώδες φυτό. Μίσος ύψος 20-35 cm, εξαρτάται από την ποικιλία, την υγρασία του εδάφους, τον αέρα. Τα φύλλα είναι ζευγαρωμένα ελαφριά, γκρι ή σκούρα πράσινα με 4-7 ζεύγη στενών φυλλωμάτων με στριμμένη άκρη με μακριές κεραίες στα άκρα. Τα λουλούδια είναι λευκά, ροζ, μωβ-μπλε, που βρίσκονται 1-3 στο μίσχο στο μασχαλιαίο φύλλο. Κάθε λουλούδι παράγει ένα σύντομο επίπεδο λοβό με έναν ή δύο σπόρους.

Πρόκειται για ένα ελατήριο, αρκετά ανθεκτικό στη θερμοκρασία του φυτού. Τα γυρίσματα αντέχουν την κατάψυξη στους -3 ° C και κάτω. Φακές σαν ηλιόλουστες θέσεις, υγρό, αλλά όχι βαλτώδες έδαφος. Η περίοδος βλάστησης - 75-115 ημέρες - εξαρτάται από την ποικιλία, την περιοχή καλλιέργειας.

Το εργοστάσιο αυτο-γονιμοποιείται. Φακές φαίνονται καλά σε όλους τους τύπους εδάφους, από άμμο έως αργιλώδη. Αλλά δεν ανέχεται το ελώδες ή το υψηλό έδαφος υπογείων υδάτων. Είναι καλύτερο για το αμμώδες έδαφος με υψηλή περιεκτικότητα σε φωσφόρο, κάλιο.

Άνετη θερμοκρασία για τη βλάστηση είναι + 3-5 ° C. Οι φακές είναι μια μεγάλη ημέρα φυτών. Δηλαδή, μεγαλώνει καλά όπου η μέρα είναι μεγαλύτερη (για παράδειγμα, η μη μαύρη γειωμένη ταινία). Όπως όλα τα όσπρια, ωριμάστε γρήγορα, αλλά αργότερα από τα μπιζέλια.

Το βάθος της σποράς είναι 3-5 εκ. Η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 30 εκ. Οι σπόροι τοποθετούνται κάθε 10 εκατοστά κατά μήκος της σειράς. Οι σπόροι του φακού βλάσκονται 10-12 ημέρες μετά τη σπορά.

Αρχικά αναπτύσσεται αργά, αλλά μόλις ανθίσει, αρχίζει μια περίοδο ενεργητικής ανάπτυξης. Αυτό συμβαίνει 40-45 ημέρες μετά την άνοδό του. Τα πρώτα λουλούδια εμφανίζονται παρακάτω. Η περίοδος άνθισης διαρκεί 40-50 ημέρες.

Από όλα τα όσπρια, οι φακές είναι πιο θερμόφιλες, ανθεκτικές στη θερμότητα, ανθεκτικές στην ξηρασία καλλιέργειες, από, για παράδειγμα, τα μπιζέλια. Αλλά η ζέστη του Kuban, ξεκινώντας τον Ιούνιο, και μερικές φορές νωρίτερα, και επίσης υποφέρει από ανατολικούς ξηρούς ανέμους. Ως εκ τούτου, οι φακές θα πρέπει να σπαρθεί νωρίς.

Σπέρνω στις αρχές ή στα μέσα Μαρτίου (εξαρτάται από τον καιρό) όταν το έδαφος θερμαίνεται μέχρι 5-6 ° С. Οι φακές χρειάζονται πολύ υγρασία πριν την ανθοφορία, οπότε μην παραμείνετε πίσω από τη σπορά.

Κατάλληλη θερμοκρασία του αέρα για το σχηματισμό των στελεχών, τα φρούτα - 17-22 βαθμούς. Και στην επικράτεια του Κρασνοντάρ το καλοκαίρι η θερμοκρασία είναι διπλάσια. Ως εκ τούτου, φυτέψτε νωρίτερα, έτσι ώστε να είναι ώριμη πριν από την έναρξη της θερμότητας και θα ήταν σε θέση να συγκομιδή.

Λόγω της ανομοιογενούς ωρίμανσης των φακών, ξεκινούν τη συγκομιδή όταν τα φασόλια συγκομίζονται στο κάτω και μεσαίο τμήμα του φυτού. Εάν καθυστερείτε λίγο, τα κατώτερα ώριμα φασόλια θα φουσκωθούν - ολόκληρη η καλλιέργεια θα είναι στο έδαφος.

Οι πυρήνες των φακών είναι πλήρως ωριμασμένοι ή άγριοι: άθικτοι ακόμα πιο γευστικοί.

Μετά τη συγκομιδή, οι σπόροι στεγνώνουν αμέσως, έτσι ώστε να μην σβήνουν ως αποτέλεσμα της αυτοθέρμανσης. Αλλά εδώ είναι επίσης πολύ σημαντικό να μην το παρακάνετε. Με αυξημένη υγρασία ή παρατεταμένη έκθεση στο ηλιακό φως, οι σπόροι σκουραίνονται γρήγορα, χάνοντας τη γεύση τους.

Η περιοχή για τη φύτευση φακές προετοιμάζεται ως εξής: σκάβουν το έδαφος σε βάθος 25-30 cm, το φθινόπωρο γονιμοποιούν με ρυθμό 1 τετραγωνικό μέτρο. μετρητής ποτάσας - 25-30 γραμμάρια (1 ο κουτάλι χωρίς ολίσθηση), υπερφωσφορικό 30-4 γρ. (1 ο κουτάλι με διαφάνεια). Την άνοιξη πριν από τη σπορά, εφαρμόστε αζωτούχο λίπασμα. Η κοπριά, τα οργανικά λιπάσματα για τις φακές δεν κάνουν, γιατί ενώ "λιπαίνει" - πολλά φύλλα και λίγα φασόλια. Μειώνει την απόδοση των φασολιών. Αυτό ισχύει και για άλλα όσπρια.

Η φροντίδα για τις καλλιέργειες φακής είναι η ίδια με εκείνη για τα μπιζέλια.

Φαγητά και ασθένειες φακών

Οι φακές είναι αρκετά ανθεκτικές σε ασθένειες σε σύγκριση με άλλα όσπρια. Αλλά παρ 'όλα αυτά, είναι.

Ανθρακνόζη

Αυτή η ασθένεια εκφράζεται με τη μορφή γκρίζων κηλίδων στα φύλλα, τα στελέχη και τα λοβό. Η ασθένεια προκαλείται από τον μύκητα Ascochyta. Επηρεάζει κυρίως τα μπιζέλια, αλλά μπορεί να επηρεάσει και άλλα όσπρια. Η μόλυνση αρχίζει από το κάτω μέρος του στελέχους, ανεβαίνει στην κορυφή, προκαλεί πτώση των φύλλων και εμφάνιση κηλίδων στα λοβό. Αυτός ο μύκητας εμφανίζεται στα όσπρια με υπερβολική υγρασία ή σε πολύ ζεστό καιρό. Η θεραπεία με ανθρακικόζη απαιτεί τη χρήση μυκητοκτόνων.

Ασχοίτωση

Η ασθένεια προκαλείται από τον μύκητα Ascochyta fabae. Στα όσπρια, λευκά ή μωβ σημάδια εμφανίζονται στα φύλλα, τα οποία στη συνέχεια γίνονται μαύρα εάν η ασθένεια εξελίσσεται. Αυτό το μανιτάρι αποδυναμώνει το φυτό, προκαλεί την πτώση των λουλουδιών, σπόρους, λοβούς σκουρόχρωμα. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε καλούς σπόρους. Μεταξύ των υφιστάμενων τρόπων εξάλειψης αυτής της ασθένειας χωρίς τη χρήση μυκητοκτόνων, μπορούμε να προτείνουμε τη χρήση μιας αμειψισποράς κάθε τέσσερα χρόνια.

Γκρίζα σήψη

Αυτή η ασθένεια προκαλείται από τον μύκητα Botrytis cinerea, ο οποίος μπορεί να μολύνει τα λοβούς και τα φύλλα. Γίνονται γκρίζα και πέφτουν. Τα στελέχη καλύπτονται με γκρίζα άνθηση. Αυτό οδηγεί στο θάνατο του φυτού. Οι σπόροι σε μολυσμένα με γκρίζα φυτά φυτά συσσωματώνονται. Τα σπόρια του μύκητα κατανέμονται από τον άνεμο, ώστε να μολύνουν τεράστιες περιοχές. Αυτή η ασθένεια είναι πολύ δύσκολο να εξαλειφθεί, επειδή τα σπόρια του μύκητα είναι πάντα στο έδαφος. Και μπορούν να αναπτυχθούν σε υψηλή υγρασία ή, αντίθετα, σε υψηλές θερμοκρασίες αέρα. Αυτή η ασθένεια επηρεάζει τα φυτά, όπως τα μπιζέλια, οι φακές, οι ηλίανθοι, τα φασόλια κλπ. Ο καλύτερος τρόπος για να πολεμήσετε είναι να χρησιμοποιήσετε σπόρους για φύτευση, ποικιλίες που είναι ανθεκτικές στη γκρίζα σήψη.

Αψίδα αφρού

Η ασθένεια (ευρ. Acyrthosiphum pisum) - το κύριο παράσιτο των όσπριων, συμπεριλαμβανομένων των φακών. Η αφίδα του μπιζελιού καταστρέφει τα φύλλα του φυτού, τροφοδοτώντας τα πάνω φύλλα. Αυτό αποδυναμώνει το φυτό και μπορεί να οδηγήσει στο θάνατό του. Προστασία από αφίδες μπιζελιών - επεξεργασία των όσπριων με εντομοκτόνα, κατά προτίμηση πριν τη σύνδεση των λοβών.

Σαλιγκάρια και γυμνοσάλιαγκες

Αυτά τα μαλάκια μπορούν επίσης να προκαλέσουν μεγάλη βλάβη στις οσπριοειδείς καλλιέργειες, ειδικά εάν βροχερός, υγρός καιρός κρατιέται όταν φυτρώνουν τα φυτά. Εάν υπάρχουν πολλά παράσιτα, μπορούν να "ξεσκονίσουν" σημαντικά τα σπορόφυτα της φακής σε μία νύχτα, αφήνοντας τα φυτά χωρίς άκρες και μερικές φορές ακόμη και χωρίς στελέχη. Σαλιγκάρια και γυμνοσάλιαγκες μπορούν να καταπολεμηθούν με φυσικά και χημικά μέσα. Η άμμος ή τα θρυμματισμένα κελύφη αυγών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φυσική θεραπεία για αυτά τα παράσιτα. Δεν τους αρέσουν οι τραχιές επιφάνειες. Και μην σκαρφαλώσετε όπου οι κλίτος είναι πασπαλισμένοι με άμμο ή κάτι άλλο τραχύ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παγίδες - δεξαμενές με μπύρα ή γλυκό αφρώδες νερό. Από τις χημικές ουσίες από σαλιγκάρια και γυμνοσάλιαγκες σε οικόπεδα κήπων, η καταιγίδα βοηθάει καλά.

http://ogorod23.ru/chechevitsa-bobovoye-rasteniye-vyrashchivaniye/

Φακές - καλλιεργητικές και ωφέλιμες ιδιότητες

Κάποτε, τα μπιζέλια και τα φασόλια έβγαζαν φακές από την αγορά τροφίμων, οι οποίες ανήκουν και στην οικογένεια των οσπρίων. Σήμερα, αυτό το μοναδικό προϊόν (ένα είδος νεοφερμένου στην εγχώρια αγορά) επιστρέφει στις κουζίνες μας. Το φακό στις θεραπευτικές και γευστικές του ιδιότητες ήταν γνωστό και χρησιμοποιήθηκε ευρέως στα τρόφιμα στην αρχαία Αίγυπτο, αντικαθιστώντας πολλούς τύπους χορτοφαγικών πιάτων. Θεωρήθηκε το φαγητό των πλουσίων και ήταν απρόσιτο για τους κοινούς ανθρώπους. Οι φακές αγαπήθηκαν για την ποικιλία της γεύσης, την ευκολία και την ταχύτητα της προετοιμασίας, την κορεσμό του σώματος (αίσθημα κορεσμού) χωρίς υπερκατανάλωση τροφής. Ας ξεκινήσουμε με αυτή την κουλτούρα με τις ευεργετικές της ιδιότητες.

Οι φακές είναι πράσινες, κόκκινες και τριαντάφυλλα. © Justinc

Περιεχόμενα:

Χρήσιμες ιδιότητες της φακής

Διατροφικά οφέλη

Φακές - ένα προϊόν γενετικά προσαρμοσμένο στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Περιέχει μεγάλο αριθμό σύνθετων πρωτεϊνών και υδατανθράκων, παρέχοντας μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ανά 100 γραμμάρια πιάτα φακής ανέρχεται μόνο σε 250-295 Kcal. Η εύκολα αφομοιώσιμη πρωτεΐνη (60% κατά βάρος) μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας, ειδικά όταν κάνει δίαιτα.

Αυτή η πρωτεΐνη απορροφάται καλύτερα και γρηγορότερα, δεν παραμένει αδιατάρακτη για να σαπίζει στο στομάχι, δημιουργώντας βαρύτητα και δυσάρεστη μυρωδιά. Ένα μέρος της φακής ικανοποιεί την καθημερινή ανάγκη ενός ενήλικα σε φολικό οξύ κατά 90%.

Τα 100 γραμμάρια φακής δεν υπερβαίνουν το 1 γραμμάριο λίπους. Με μια τέτοια ποσότητα λίπους, δεν μπορείτε να εξοικονομήσετε αυτά τα επιπλέον κιλά, αλλά μπορείτε να είστε γεμάτοι, όμορφοι και υγιείς. Αντικαταστήστε τα ζυμαρικά και το κουάκερ με τη γαρνιτούρα της φακής και θα δείτε ότι δεν ήταν αδιαμφισβήτητο ότι ο Esau εγκατέλειψε το δικαίωμά του για τη σούπα φακής.

Για να εκτιμήσουμε τις ευεργετικές ιδιότητες της φακής αρκετά για να μεταφέρει τα περιεχόμενα των μακρό- και μικροστοιχείων στα φασόλια της καλλιέργειας: ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορο, χλώριο, θείο, σίδηρο, ψευδάργυρο, αλουμίνιο, μαγγάνιο, χαλκό, σελήνιο, κοβάλτιο, χρώμιο, μολυβδαίνιο, ιώδιο, βόριο, πυρίτιο, νικέλιο, τιτάνιο.

Οι φακές περιέχουν βιταμίνες «Α», «ΡΡ», «Ε», «Β1», «Β2», «Β5», «Β6», «Β9» (φολικό οξύ), β-καροτένιο.

Μια κοινή φράση - η σεροτονίνη που περιέχεται στη σοκολάτα, με την ίδια επιτυχία ισχύει και για τις φακές. Τα φασόλια του περιέχουν το αμινοξύ τρυπτοφάνη, το οποίο στο ανθρώπινο σώμα μετατρέπεται σε σεροτονίνη, τη λεγόμενη «βιταμίνη της ευτυχίας». Η σεροτονίνη επηρεάζει τη σταθερότητα της ψυχής, την αντοχή, μειώνει την περίοδο κατάθλιψης.

Φακές © Andrea Moro

Φαρμακευτικές ιδιότητες της φακής

  • Ανεξάρτητα από τις συνθήκες καλλιέργειας, οι φακές δεν συσσωρεύουν ποτέ νιτρικά, νιτρώδη, ραδιονουκλεΐδια και άλλες ουσίες που είναι τοξικές για την ανθρώπινη υγεία.
  • Οι φακές ενισχύουν τον καρδιακό μυ και συμμετέχουν στη διαδικασία σχηματισμού αίματος.
  • Μειώνει το σάκχαρο αίματος. Τα φαγητά φακών είναι απαραίτητα για τον διαβήτη.
  • Πουρές πατάτες, σούπες, δημητριακά χρησιμοποιούνται στη διατροφή για τη θεραπεία των ελκών και της κολίτιδας.
  • Σε φακές, ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, διατηρούνται ισοφλαβόνες - ουσίες που είναι πολύ σημαντικές για τη διατήρηση της υγείας των γυναικών. Έχουν αρνητικό αντίκτυπο στα καρκινικά κύτταρα που προκαλούν καρκίνο του μαστού, μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, βελτιώνουν την ελαστικότητα των αρτηριών, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της αρτηριακής πίεσης, αναστέλλει τη δράση των αιμοπεταλίων κ.λπ.

Ωστόσο, συμπεριλαμβανομένων των φακών στη διατροφή, μην ξεχνάτε τις αντενδείξεις:

  • σε ασθένειες των νεφρών και του ουρογεννητικού συστήματος,
  • με ηπατική νόσο,
  • με δυσβαστορία και γαστρεντερικές παθήσεις,
  • στην οξεία περίοδο αιμορροΐδων,
  • ουρική αρθρίτιδα
  • μπορεί να μειώσει την απορρόφηση ορισμένων βιταμινών και ανόργανων συστατικών.

Θυμηθείτε! Όλα είναι χρήσιμα με μέτρο. Οι φακές δεν μπορούν να τρώνε περισσότερο.

Τι είναι τόσο ελκυστική αυτή η κουλτούρα και γιατί πρέπει να εισαχθεί στον πολιτισμό στους κήπους και τα σπίτια τους;

Βοτανική περιγραφή των φακών

Φακές συνήθεις - ένα ετήσιο ποώδες φυτό ύψους 30 έως 60 cm. Στη διαδικασία ανάπτυξης και ανάπτυξης σχηματίζεται ένας σύντομος θάμνος με λεπτούς τετράπλευρους ορθοστατικούς, μερικές φορές ημι-ή πλήρως στεγαστικούς μίσχους. Στελέχη με κοκκινωπή φακή, εφηβική με μικρές ημίσκληρες τρίχες. Τα φύλλα είναι σύνθετα ζευγαρωμένα-πτερυγμένα με διαφορετικό αριθμό φύλλων.

Στη βάση του στελέχους υπάρχει απλή ή διακλαδισμένη τρύπα. Υπάρχουν σπόροι, το σχήμα και το μέγεθος των οποίων (καθώς και τα φύλλα) εξαρτάται από την ποικιλία. Φροντίδα των φακών μικρού μήκους 1-4 μικρά λευκά λουλούδια σε σχήμα σκώρου, λιγότερο συχνά μπλε-μπλε ή μωβ-μπλε.

Φρούτα φακών - φασολάκια μονής γάδου, δίθυρα, ρομπόν, επιμήκη, επιρρεπή σε ρωγμές όταν προσκρούουν σε συγκομιδή. Σπόροι (1-3 τεμάχια) πεπλατυσμένοι ή στρογγυλοί. Η σειρά χρωμάτων των σπόρων είναι διαφορετική πολύχρωμη: κίτρινο, πράσινο, ροζ κόκκινο, γκρι, καφέ, μαύρο, μαρμάρινο μοτίβο κουκκίδων, κηλίδες. Η ρίζα της ράβδου φακή malevovetvisty.

Φακές συνήθεις ή Φακές φαγητού, ή Φακές πολιτιστικές (Lens culinaris) - ένα είδος του γένους Φακές (Lens) της οικογένειας των οσπρίων (Fabaceae).

Βιολογικά χαρακτηριστικά της φακής

Το κοινό εξημερωμένο φακό διαιρείται σε 2 υποείδη:

  • μεγάλες φακές σπόρων (πλάκες) που χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα,
  • μικρές σπόρους φακές, οι οποίες κατά κύριο λόγο προορίζονται για ζωοτροφές ζωοτροφών, ως τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες.

Σε αντίθεση με άλλα όσπρια, οι φακές είναι σχετικά ανθεκτικές στη ζέστη. Οι σπόροι βλασταίνουν στους + 3... + 4 ° С. Γρήγοροι και φιλικοί βλαστοί εμφανίζονται για 6-7 ημέρες όταν το έδαφος θερμαίνεται σε στρώμα 10 cm στους + 7... + 10 ° С. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, οι βλαστοί εμφανίζονται στις ημέρες 8-12. Τα γυρίσματα των φακών αντέχουν την κατάψυξη στους -3... -5 ° C. Η βέλτιστη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου κυμαίνεται μεταξύ + 12... + 21 ° C.

Λόγω της αργής ανάπτυξης πριν την ανθοφορία, οι φακές απαιτούν σταθερή προστασία από τα ζιζάνια και αυξημένη παροχή υγρασίας.

Η ανθοφορία των φακών αρχίζει στις 40-45 ημέρες. Από την ανθοφορία μέχρι τη συγκομιδή, ξεπερνά τα άλλα όσπρια στην αντοχή στην ξηρασία και στις υψηλές θερμοκρασίες. Αυτή η ιδιότητα σάς επιτρέπει να αναπτύξετε φακές σε ξηρές περιοχές.

Η φακελία αναπτύσσεται καλά και σχηματίζει αρκετά υψηλές αποδόσεις στη μέση γονιμότητα, χαλαρά, αναπνεύσιμα εδάφη: κάστανου και ελαφρού υποζολικού, αργιλώδους, αμμώδους αργιλίου και συνηθισμένου chernozem, πλούσιων σε ενώσεις ασβεστίου.

Οι φακές δεν ανέχονται βαριά συμπαγή εδάφη (chernozem), με χαμηλή ατμόσφαιρα, όξινα, αλατούχα με υψηλή αποθήκευση υπόγειων υδάτων. Σε εδάφη εμπλουτισμένα με χούμο και άζωτο σχηματίζεται κυρίως πλούσια φυτική μάζα. Τα φασόλια ωριμάζουν ανομοιόμορφα, μειώνονται οι δείκτες γεύσης και ποιότητας.

Τα φακελάκια σχηματίζουν όζους που καθορίζουν άζωτο στις ρίζες, εμπλουτίζοντας το χώμα με άζωτο.

Φακές συνήθεις ή Φακές φαγητού ή Φακές πολιτιστικές (Lens culinaris). © ChriKo

Καλλιέργεια φακών

Προκειμένου οι φακές να αναπτυχθούν και να παράγουν σοδειές για τη χαρά των ιδιοκτητών τους, πρέπει να ληφθεί υπόψη ένα ακόμη χαρακτηριστικό. Αυτή είναι μια κουλτούρα μιας μεγάλης ημέρας και ακόμη και μία ημέρα 9-10 ωρών δεν θα εξασφαλίσει την κανονική ανάπτυξη και ιδιαίτερα τον σχηματισμό και την ωρίμανση της καλλιέργειας.

Τοποθετήστε φακές στην κουλτούρα

Εάν ο κήπος διαιρείται σε κρεβάτια και παρατηρείται η σειρά φύτευσης των καλλιεργειών, τότε οι φακές είναι ένας εξαιρετικός προκάτοχος για τις πατάτες, τις ντομάτες, τις μελιτζάνες, τις γλυκές πιπεριές, το καλαμπόκι, τα καρότα, τα τεύτλα, το σκόρδο και άλλες μη οσπριοειδείς καλλιέργειες. Με τη σειρά τους, οι φακές δεν απαιτούν από τους προκατόχους τους, αλλά το πεδίο πρέπει να είναι καθαρό από τα ζιζάνια. Είναι καλύτερα να το επιστρέψετε στην προηγούμενη θέση του σε 5-6 χρόνια, προκειμένου να αποφευχθεί ζημιά και συσσώρευση νηματωδών στο έδαφος.

Παρασκευή εδάφους για φακές

Ως συσσωρευτής αζώτου, οι φακές δεν ανέχονται υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο στο έδαφος. Ως εκ τούτου, τοποθετείται στην αμειψισπορά όχι νωρίτερα από 2-3 χρόνια μετά την εισαγωγή κοπριάς. Εάν κατά τα προηγούμενα έτη εφαρμόστηκαν μόνο τα ορυκτά λιπάσματα στην περιοχή, τότε το έδαφος πρέπει να προετοιμαστεί για να απομακρυνθεί η συσσωρευμένη οξύτητα.

Το χώμα από την πτώση είναι γεμάτο με λίπασμα φωσφορικών (35-40 g / sq. M) και ποτάσας (20-30 g / sq. M) και σκάθηκε σε βάθος 25-30 cm.

Την άνοιξη στα εξαντλημένα εδάφη, εκτός από το φθινοπωρινό πρότυπο, είναι δυνατή η προσθήκη 20 g / sq. m φωσφορικών και ανθρακικών λιπασμάτων. Εάν τα εδάφη είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, τότε την άνοιξη δεν μπορείτε να γονιμοποιήσετε.

Προετοιμασία προετοιμασίας σπόρων φακής

Η διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου των ποικιλιών φακές κυμαίνεται από 2,5 έως 4,0 μήνες (75-115 ημέρες). Για να διατηρήσετε την ημέρα φωτός, οι σπόροι φακές είναι καλύτερο να βλαστήσουν πριν από τη σπορά, γεγονός που θα μειώσει την περίοδο πριν την εμφάνιση.

Σε σκληρή επιφάνεια, καλύπτονται 2-3 στρώματα υλικού που απορροφά την υγρασία, βρεγμένα με ζεστό νερό, οι σπόροι απλώνονται με ένα λεπτό στρώμα, καλύπτονται με ένα υγρό πανί και τοποθετούνται σε ζεστό μέρος. 2-3 φορές την ημέρα, τα απορρίμματα και οι σπόροι υγραίνονται. Με μαζική kilchevanie σπόροι είναι έτοιμοι για φύτευση.

Φύση σποράς

Μόλις το χώμα θερμαίνεται σε στρώμα 10 cm στους + 7... + 8 ° C, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε φακές. Οι πρώιμες καλλιέργειες παράγουν υψηλότερες αποδόσεις και αντιστέκονται καλύτερα στις ασθένειες και τα παράσιτα.

Κατά τη σπορά, η υγρασία του εδάφους είναι πολύ σημαντική. Ως εκ τούτου, στο ξηρό ελατήριο, είναι καλύτερο να βράζουν τα αυλάκια πριν από τη σπορά.

Η σπορά των σπόρων της φακής πραγματοποιείται με ένα συνηθισμένο τρόπο, αφήνοντας μια απόσταση στην περιοχή των 5-8 cm και μεταξύ των σειρών των 10-15 cm. Το βάθος της ενσωμάτωσης των σπόρων είναι κατά μέσο όρο 5-6 cm. Τα γυρίσματα εμφανίζονται την ημέρα 7-12.

Φαγητό φακές

Σε φτωχό έδαφος, οι φακές τροφοδοτούνται δύο φορές. Πρώτη ζωοτροφή πριν από την ανθοφορία. Το δεύτερο - όταν ρίχνουμε φασόλια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λίπασμα "AVA" για λίπανση, το οποίο περιέχει υδατοδιαλυτές μορφές φωσφόρου και 9 ιχνοστοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του βορίου και του μολυβδαινίου. Η έλλειψη αυτών των μικροστοιχείων αναγκάζει το σημείο ανάπτυξης να πεθάνει στα στελέχη της καλλιέργειας.

Επιπλέον, η έλλειψη μολυβδαινίου μειώνει την ικανότητα των βακτηρίων να απορροφούν το άζωτο και να τα στερεώνουν στους οζίδια των ριζών και στη συνέχεια στους σπόρους. Πριν από την ανθοφορία φακές μπορούν επίσης να κάνουν 200-300 g / Pog. m τέφρας ξύλου στο διάδρομο για λεπτή καλλιέργεια Το λίπασμα "AVA" μπορεί να χρησιμοποιηθεί για εφαρμογή εδαφικού χώματος αντί για φωσφόρο-κάλιο.

Φροντίδα φακού και πότισμα

Η έξοδος κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου συνίσταται στη διατήρηση του εδάφους χαλαρά, χωρίς ζιζάνιο. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας, οι φακές από το wiki πρέπει να αποφλοιωθούν, γεγονός που υποβαθμίζει τη φύτευση της καλλιέργειας. Η διάκριση είναι πολύ απλή. Τα λουλούδια του wiki είναι σκούρο ροζ, κόκκινο-μοβ και οι φακές είναι λευκές και ανοικτές ροζ.

Φακές νερού πριν από την άνθηση μέτρια και αν είναι απαραίτητο. Κατά την περίοδο της μαζικής ανθοφορίας, η καλλιέργεια παρέχεται με επαρκή ποσότητα υγρασίας, αλλά δεν υπερ-υγροποιείται, καθώς αυτό οδηγεί σε μυκητιακές και βακτηριακές ασθένειες του ριζικού συστήματος και των φασολιών που αναδύονται. Κατά τον επόμενο χρόνο, οι φακές δεν χρειάζονται πρακτικά πότισμα.

Προστασία των φακών από ασθένειες και παράσιτα

Οι φακές είναι συχνότερα κατεστραμμένες από μυκητιακές και βακτηριακές ασθένειες με υψηλή υγρασία του εδάφους και του αέρα (ασκογχίτιδα, φουζάριο, σκουριά, περονόσπορος, ανθρακόζη κλπ.). Παράσιτα - διάφορα είδη αφιδών, scoop-gamma, σκώρος, φακές και άλλα. Τα κύρια μέτρα προστασίας - η σωστή και έγκαιρη εφαρμογή όλων των αγροτεχνικών μέτρων κατά τη σπορά και τη φροντίδα της καλλιέργειας.

Από τα παρασκευάσματα για την επεξεργασία των φυτών επιτρέπεται να χρησιμοποιούν μόνο βιολογικά προϊόντα. Τέτοιοι βιολογικοί παράγοντες, όπως η φυτοσπορίνη-Μ, η αλιριν-Β, η τριχοδερμίνη και η τριχοϊτη είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικές στην καταπολέμηση ασθενειών και παρασίτων. Οι δόσεις και ο χρόνος θεραπείας αναφέρονται στις συστάσεις για κάθε φάρμακο. Οι βιολόγοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε φάση ανάπτυξης φυτών μέχρι τη συγκομιδή. Είναι απολύτως ακίνδυνοι για τους ανθρώπους και τα ζώα.

Συγκομιδή και αποθήκευση φακών

Οι φακές ωριμάζουν μη ταυτόχρονα. Η ωρίμανση αρχίζει με τα κατώτερα φασόλια. Όταν τα φασόλια είναι ώριμα για τα 2/3 του δακτυλίου, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή. Οι θάμνοι κλαδεύονται στο επίπεδο του εδάφους, αφήνοντας ρίζες στο έδαφος. Οι θάμνοι των φακών συλλέγονται κατά τη διάρκεια της πρωινής δροσιάς για να μειωθούν οι απώλειες από το σπάσιμο των φασολιών. Δεσμεύονται σε μικρή σοπτική και κρέμονται κάτω από μια στέγη σε ένα βύθισμα για ξήρανση. Λίγες μέρες αργότερα προχωρήστε στο αλώνισμα.

Οι κόκκοι αλείφιας αλείφιας καθαρίζονται από ακαθαρσίες, ξηραίνονται στον ήλιο και συσκευάζονται αμέσως σε δοχεία από γυαλί ή μέταλλο και κλείνονται καλά από την υγρασία. Τα φασόλια είναι υγροσκοπικά, κερδίζουν γρήγορα υγρασία, αρχίζουν να χυτεύονται και να σαπίζουν. Εάν τα φασόλια αποθηκεύονται σε κουτιά από χαρτόνι ή σακούλες από καμβά, είναι προτιμότερο να τα τοποθετήσετε σε ένα σκοτεινό, δροσερό, ξηρό δωμάτιο με καλό εξαερισμό.

http://www.botanichka.ru/article/chechevitsa/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα