Δεδομένου του σύγχρονου πολιτισμικού περιβάλλοντος, είναι φυσιολογικό να θεωρούμε την απόρριψη του κρέατος ως κάτι ακραίο. Και υπό το πρίσμα της καθιερωμένης κουλτούρας, των προσωπικών συνηθειών, της ευκολίας διατροφής, της συνηθισμένης έντονης γεύσης, μπορεί να νομίζετε ότι οι χορτοφάγοι είναι όμοιοι

κρατήστε online για συμβουλές και μυστικά της υγείας

Χειμώνας Άνοιξη Μεγαλύτερη Μενού

Ανοιχτό μεσημεριανό μενού για την εβδομάδα. Ένα βολικό σχέδιο γεύματος με έναν κατάλογο επτά ημερών από προϊόντα διατροφής φυτικής προέλευσης. Η ευκολία αυτού του σχεδίου είναι ότι δεν χρειάζεται να δημιουργήσετε μια λίστα προϊόντων για να εξασφαλίσετε την προετοιμασία των γευμάτων για μία ημέρα ή για μια εβδομάδα

Vegan Συνταγές

Αποδεδειγμένες vegan συνταγές Καλύτερη χορτοφαγική κουζίνα Θρεπτικές, θρεπτικές πινελιές

Υγεία

Η υγεία είναι το πιο σημαντικό πράγμα στη ζωή, το προσδόκιμο ζωής αυξάνεται σε άμεση αναλογία με την ανάπτυξη της επιστήμης και της ιατρικής, γεγονός που υποδηλώνει ότι η υγεία μπορεί και πρέπει να υποστηριχθεί από τη γνώση.

Διάσημοι βέγκαν

Μεταξύ των διασημοτήτων και των μεγάλων ανθρώπων, τα vegans είναι δεκάδες περισσότερα από ό, τι μεταξύ των ανθρώπων

Προϊόντα

Vegan προϊόντα χορτοφαγική κουζίνα είναι πολύ πιο πλούσια από το κρέας Vegan προϊόντα λίστα μπορεί να καλυφθεί για πάντα

Ισχύς

Πρέπει να τρώτε σωστά. Η καλύτερη θεραπεία είναι μια δίαιτα και η σωστή διατροφή είναι καλύτερη.

Νέα

Νέα και γεγονότα του κόσμου vegan Ζωική ευημερία και φύση Life hacking υγεία και μακροζωία

Αθλητισμός

Ο αθλητισμός και η σωστή διατροφή αποτελούν εγγύηση για μια μακρά και καλή ζωή. Με καλή διατροφή, κάντε ασκήσεις αθλήματος.

Γιατί να αντικαταστήσετε το κρέας με άλλα προϊόντα;

Γιατί να φάτε κρέας; Το κρέας περιέχει θρεπτικά συστατικά:

Το κρέας περιέχει πρωτεΐνη (πρωτεΐνη)

Σίδερο

Πλεονεκτήματα του μη κρέατος

Απώλεια βάρους

Βελτίωση κατάστασης του δέρματος

Λιγότερες πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου

Λιγότερες πιθανότητες εμφάνισης χρόνιων ασθενειών

Βελτίωση της εργασίας του στομάχου και των εντέρων

Ως αποτέλεσμα, έχουμε:

Ασφαλίστε αυτή τη σελίδα στον τοίχο σας στο προφίλ σας, ώστε να μπορείτε εύκολα να την βρείτε αργότερα.

http://vegansfreedom.com/nutrition/chto_budet_esli_perestat_est_myaso

Τι τρώνε οι χορτοφάγοι: λίστα των τροφίμων

Η χορτοφαγία είναι μια προσέγγιση στη διατροφή, στην οποία ένα άτομο συνειδητά περιορίζει τον εαυτό του στη χρήση πολλών προϊόντων. Οι οπαδοί του ποικίλλουν σε βαθμό αυστηρότητας όσον αφορά τα τρόφιμα που καταναλώνονται. Αρχικά, η χορτοφαγία ορίζεται ως η απόρριψη των ζωικών προϊόντων που λαμβάνονται με τη θανάτωση των ζώντων όντων. Ωστόσο, οι εκπρόσωποι ορισμένων τάσεων δεν σταματούν σε αυτό και αποκλείουν από τη διατροφή έναν μεγάλο κατάλογο προϊόντων - μεταξύ αυτών, για παράδειγμα, το μέλι μέλισσας. Τι είναι οι χορτοφάγοι, τι μπορούν και δεν μπορούν να είναι χορτοφάγοι;

Κλασική χορτοφαγία (χορτοφαγία γαλακτο-ωο)

Ο συνηθέστερος τύπος χορτοφαγίας, που υποδηλώνει την πιο ποικιλόμορφη διατροφή. Οι κλασσικοί χορτοφάγοι αρνούνται το κρέας, δεν τρώνε ψάρια και θαλασσινά (μαλάκια). Αυτοί οι άνθρωποι ονομάζονται γαλακτο-ωο-χορτοφάγοι, επειδή δεν αρνούνται να τρώνε αυγά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (μερικές φορές με εξαίρεση το τυρί, το οποίο θα συζητηθεί παρακάτω). Γιατί οι χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας και ψάρι; Υπάρχουν πολλοί λόγοι. Το κυριότερο είναι η άρνηση συμμετοχής στη βία κατά των ζώων, έστω και έμμεσα. Υπάρχουν επίσης διάφοροι άλλοι λόγοι για να αρνηθούν τα προϊόντα κρέατος: ανησυχία για το περιβάλλον, πνευματικές πρακτικές, η επιθυμία να μειωθεί η πείνα στον κόσμο, κλπ.

Κατάλογος εγκεκριμένων τροφίμων για χορτοφάγους:

• δημητριακά, δημητριακά: φαγόπυρο, ρύζι, κριθάρι κ.λπ.
• το γάλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (ένα αμφιλεγόμενο προϊόν είναι το τυρί).
• όσπρια, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων σόγιας.
• φρούτα, αποξηραμένα φρούτα.
• λαχανικά: πατάτες, αγγούρια, ντομάτες, λάχανο, μελιτζάνες κ.λπ.
• μούρα: φράουλα, βατόμουρο, κεράσι, βατόμουρο, κ.λπ.
• μανιτάρια ·
• καρύδια: καρύδια, φιστίκια, κάσιους, φιστίκια κ.λπ.
• μέλι?
• ψωμί και αρτοσκευάσματα ·
• μπαχαρικά: διάφορα είδη πιπεριών, κουρκούμη, κόλιανδρο, ρίγανη, πάπρικα, κανέλα κλπ. ·
• επιδόρπια χωρίς ζελατίνη ·
• μη ζωικά θαλασσινά (κόκκινα, καφέ, πράσινα φύκια).

Λίστα απαγορευμένων προϊόντων για χορτοφάγους:

• ανεξάρτητα από το κρέας: βόειο κρέας, γαλοπούλα, κοτόπουλο, αρνί, χοιρινό, κ.λπ.
• ανεξάρτητα από τα ψάρια: θάλασσα, ποτάμι, καλλιέργειες τεχνητά κ.λπ.
• θαλασσινά: καβούρια, μύδια, καλαμάρια, χταπόδια κ.λπ.
• καρκινοειδή.

Επίσης οι χορτοφάγοι δεν τρώνε τρόφιμα που περιέχουν:

• ζελατίνη (που παράγεται με χώνευση ζώων οστών)?
• abomasum, πυτιά, πεψίνη (που παράγεται από το στομάχι των μοσχαριών) ·
• ιχθυέλαιο ·
• βαφή Ε120 (κατασκευασμένη από έντομα).
• αλβουμίνη (λαμβάνεται από το αίμα).

Ένα σημαντικό ερώτημα είναι εάν οι χορτοφάγοι τρώνε τυρί ή όχι; Το τυρί είναι φτιαγμένο από πυτιά, η οποία δεν μπορεί να καταναλωθεί από χορτοφάγους. Συχνά μπορείτε να βρείτε συνθετικά υποκατάστατα του abomasum - οι παρακάτω ενδείξεις ετικετών υποδεικνύουν αυτό: Milase, Suparen, Maxilact, κλπ. Τα προϊόντα αυτά είναι κατάλληλα για χορτοφάγους. Μερικά τυριά παράγονται χωρίς πυτιά - για παράδειγμα, το Adyghe.

Συχνά το ερώτημα είναι, μήπως οι χορτοφάγοι τρώνε ψάρια και θαλασσινά; Φυσικά όχι. Οι άνθρωποι που δεν τρώνε κρέας, αλλά τρώνε ψάρια και μαλάκια, ονομάζονται πεσθηλιακοί. Για τη χορτοφαγία, αυτοί οι άνθρωποι δεν έχουν σημασία. Κάθε άτομο λαμβάνει την απόφαση να τρώει ψάρια ή όχι. Αντικαταστήστε το κρέας ψαριών, από την άποψη της απόκτησης ασβεστίου, μπορεί να είναι ξηροί καρποί ή βότανα. Οι μη-ζωικοί φώσφοροι χορτοφάγοι προέρχονται από σπόρους και σπόρους. Τέλος, το πολύ αναγκαίο Ωμέγα-3 βρίσκεται σε τοφου, φύτρο σιταριού ή κολοκύθα.

Στο καθημερινό μενού λακτο-ωο-χορτοφαγικών, το κρέας αντικαθίσταται:

Με μια ισορροπημένη διατροφή, αυτός ο τύπος φαγητού είναι πολύ χρήσιμος, επειδή τα χορτοφαγικά πιάτα είναι "ελαφριά". Το σώμα παρέχεται με χρήσιμες ουσίες, παίρνει μέταλλα και βιταμίνες. Η τήρηση αυτού του τρόπου ζωής δεν είναι δύσκολη.

Λακτο-χορτοφαγία

Οι άνθρωποι που κολλάνε σε αυτό το είδος χορτοφαγίας δεν τρώνε αυγά, αλλά δεν αρνούνται τον εαυτό τους γάλα. Τα αυγά εξαιρούνται από το μενού λόγω ζωικής προέλευσης - οι νεοσσοί θα μπορούσαν να εκκολάπτονται από αυτά. Μερικοί χορτοφάγοι κάνουν μια εξαίρεση, επιτρέποντας τη χρήση αυγών του εργοστασίου. Τα αυγά των αγρών απαγορεύονται αυστηρά.

Τι τρώνε οι χορτοφάγοι λακτοειδών; Όλα τα τρόφιμα που επιτρέπονται σε χορτοφάγους λακτο-ωβο, εκτός από αυγά. Ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων είναι πανομοιότυπος με τον κλασικό χορτοφαγικό κατάλογο, με εξαίρεση τη χροιά που σχετίζεται με τα αυγά. Έτσι, δεν τρώνε φαγητό, το οποίο περιέχει λεκιθίνη, προέρχεται από αυγά. Υπάρχουν υποκατάστατα λακτόζης λαχανικών και σόγιας για χορτοφαγικά τρόφιμα. Επίσης, δεν μπορούν να κάνουν τίποτα που περιέχει σκόνη αυγών. Αυτά είναι ζυμαρικά αυγών, στιγμιαία πατάτες πουρέ, γλυκά, βάφλες κ.λπ.

Τα συστατικά αυγών μπορούν να αναφέρονται στη σύνθεση των προϊόντων όπως η σφαιρίνη, η ωμομυκίνη, η λιβετίνη, κτλ. Προσέξτε!

Ovo χορτοφάγους

Αν αρνηθεί το γάλα και τα παράγωγά του, οι οπαδοί αυτού του συστήματος τροφίμων είναι στην ευχάριστη θέση να τρώνε αυγά. Συμπεριλαμβανομένων των ευχαριστιών αυτών, ικανοποιούν την ανάγκη του σώματος για ζωική πρωτεΐνη.

Ο κατάλογος των προϊόντων που έχουν εγκριθεί από τους ovo-χορτοφάγους περιλαμβάνει όλες τις θέσεις από τον κατάλογο των προϊόντων για τους λακτόζους-χορτοφάγους, με εξαίρεση το γάλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Φυσικά, απαγορεύεται επίσης η κατανάλωση οποιωνδήποτε προϊόντων που περιέχουν λακτόζη. Πρέπει επίσης να εξετάσετε προσεκτικά τις ετικέτες - το γάλα μπορεί να εμφανίζεται στη σύνθεση προϊόντων με διαφορετικά ονόματα, για παράδειγμα καζεΐνη, καζεϊνικό άλας, γαλακτοσφαιρίνη κλπ.

Εάν ένα άτομο δεν τρώει κρέας, χρειάζεται έναν διαφορετικό τρόπο για να πάρει πρωτεΐνη. Και οι χορτοφάγοι γαλακτοπαραγωγής και οι χορτοφάγοι ovo έχουν μόνο μία πηγή ζωικής πρωτεΐνης στη διατροφή τους - το γάλα ή τα αυγά, αντίστοιχα. Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι αυτό δεν αρκεί για την κανονική λειτουργία των συστημάτων του σώματος. Ορισμένοι γιατροί λένε ότι ο ovo-χορτοφαγία είναι επιβλαβής λόγω της έντονης πεπτικότητας των αυγών. Η κατανάλωσή τους σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικές διαταραχές.

Veganism

Το πιο αυστηρό από τα φυτικά συστήματα τροφίμων, που σημαίνει την εγκατάλειψη απολύτως όλων των προϊόντων ζωικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων των αυγών ψαριών, του μελιού, των κηρηθρών, της πρόπολης και του περγκού.

Το χαβιάρι δεν χρησιμοποιείται, δεδομένου ότι τα νέα ψάρια εκκολάπτονται αργότερα από αυτό. Η κατανάλωση χαβιαριού σημαίνει να στερηθούν τα ψάρια των απογόνων τους. Το μέλι δεν τρώγεται λόγω της βίαιης στάσης απέναντι στις μέλισσες που παράγουν μέλι, το οποίο πωλείται. Υπάρχουν πληροφορίες σύμφωνα με τις οποίες οι βασίλισσες σκοτώνονται κάθε δύο χρόνια, αντικαθιστώντας τους νεότερους. Επιπλέον, η διαδικασία απομάκρυνσης του μελιού από τις κυψέλες είναι επιζήμια για τις μέλισσες. Και οι συνθήκες διατήρησής τους στα μελισσών οδηγούν στην ανάπτυξη ασθενειών και την πρόωρη θνησιμότητα στις μέλισσες.

Τα βέγκαν βασίζονται σε δημητριακά, δημητριακά, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, μανιτάρια, φρούτα και όσπρια, καθώς και μπαχαρικά και έλαια. Κατά κανόνα, οι υποστηρικτές αυτού του τύπου απορρίμματα τροφίμων από τα προϊόντα που δοκιμάζονται σε ζώα, αλλά και δεν αποκτούν προϊόντα από μαλλί, γούνα, δέρμα, μετάξι. Με άλλα λόγια, ο veganism είναι ολική μη επέμβαση στη ζωή των ζώων.

Οι Vegans χωρίζονται σε τρεις ομάδες:

• ωραίοι επιστήμονες: τρώνε τρόφιμα που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, δηλ. ωμή Αυτό σας επιτρέπει να διατηρείτε το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών.
• fruitorians: τρώνε μόνο φρέσκα φρούτα?
• macrobiota: προτιμούν τα δημητριακά και σχεδόν δεν τρώνε φρούτα και λαχανικά.

Οι διατροφολόγοι θεωρούν ότι ο veganism είναι το πιο ανεπαρκές, όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά, σύστημα χορτοφαγικής διατροφής. Ελλείψει πηγών ζωικών πρωτεϊνών, είναι αδύνατο να το συμπληρώσετε αποκλειστικά με σόγια. Όχι μόνο είναι δύσκολο να φάνε αυτός ο τρόπος - τα φρούτα και τα λαχανικά είναι φτηνά μόνο κατά τη διάρκεια της σεζόν, και κατά το υπόλοιπο της χρονιάς στη μεσαία λωρίδα οι τιμές τους είναι πολύ υψηλές. Όχι, κάθε οργανισμός μπορεί να πάει σε μια δίαιτα από vegan - μπορεί να ανταποκριθεί στην ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariancy-spisok-produktov.html

Τι τρώνε χορτοφάγοι - λεπτομερής κατάλογος τροφίμων

Το γεγονός ότι ένας χορτοφάγος είναι αυτός που δεν τρώει κρέας είναι γνωστός σε όλους. Και ίσως ο καθένας που είπε ότι είναι χορτοφάγος αντιμετώπισε το ερώτημα: "Και τι τρώτε λοιπόν;" Ας ασχοληθούμε λεπτομερέστερα με αυτό το ερώτημα - τι τρώνε οι χορτοφάγοι και ποιες τροφές περιλαμβάνονται στη διατροφή τους.

Αλλά εδώ πρέπει να διευκρινίσετε αμέσως δύο σημεία. Πρώτον, σημειώνοντας μια σειρά χορτοφάγων όπως η επιθυμία να κάνουν τη ζωή τους καλύτερη διατροφή για να κάνουν τη ζωή τους καλύτερη, εννοούμε επίσης ότι μια χορτοφαγική διατροφή πρέπει να είναι αρμονικά ισορροπημένη. Και δεύτερον, οι χορτοφάγοι είναι διαφορετικοί. και διαφέρουν, μεταξύ άλλων, από τη σοβαρότητα της προσέγγισής τους στην απαγόρευση της κατανάλωσης μη φυτικών προϊόντων. (Για τους βέγκαν με αυστηρότερους περιορισμούς και τη διατροφή τους, δείτε τα άλλα άρθρα μας...). Εδώ θα προσπαθήσουμε να κάνουμε μια "βασική" λίστα προϊόντων που περιλαμβάνονται στη διατροφή των περισσότερων υποστηρικτών της χορτοφαγίας. Μπορείτε επίσης να διαβάσετε τα άλλα άρθρα μας σχετικά με τις χορτοφαγικές δίαιτες και να βεβαιωθείτε ότι οι χορτοφαγικές συνταγές μπορεί να είναι νόστιμες.

Η ανάγκη για μια ισορροπημένη διατροφή

Όταν εξετάζουμε ποια είναι η χορτοφαγία, ποια είναι τα υπέρ και τα κατά, ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της χορτοφαγίας, καταλήγουμε με κάποιο τρόπο στο ζήτημα της διατροφικής ισορροπίας. Το πιο συνηθισμένο λάθος που προκαλούν όσοι πηγαίνουν σε μια χορτοφαγική διατροφή τρώει το ίδιο μερίδα τροφής, μείον το κρέας.

Για το σώμα, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη πολλών σημαντικών συνιστωσών, τα οποία δεν θα ανακαλέσει. Αυτό είναι βασικά η συλλογιστική εκείνων που θέλουν να μιλήσουν για τους κινδύνους της χορτοφαγίας. Λοιπόν, η έλλειψη βασικών βιταμινών, μετάλλων και άλλων στοιχείων είναι πραγματικά επικίνδυνο για την υγεία, καθώς και την περίσσεια τους. Η σωστή ιδέα εδώ είναι να προσέξετε όχι μόνο να αποκλείσετε το κρέας από το μενού. Είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν σε αυτό προϊόντα που θα διασφαλίζουν την παρουσία όλων των απαραίτητων θρεπτικών ουσιών στη διατροφή και στη σωστή ποσότητα, όχι περισσότερο, ούτε λιγότερο.

Νόστιμο, υγιεινό και υγιεινό.

Ας εξετάσουμε λοιπόν ποιες είναι οι ευκαιρίες που υπάρχουν για την κάλυψη της ανάγκης του σώματος για ενέργεια και την «κατασκευή» υλικών με τη βοήθεια προϊόντων που δεν απαιτούν τη θανάτωση των ζώων. Επιπλέον, για να είναι υγιεινό, το φαγητό πρέπει επίσης να είναι νόστιμο και η διατροφή είναι αρκετά ποικίλη. Αυτό που περιλαμβάνεται επίσης στην αντίληψή μας για την καλή ζωή. Και η χορτοφαγία εδώ μπορεί να φέρει τα πρόσθετα πλεονεκτήματά της, λόγω της συμπερίληψης στη διατροφή των διαφόρων προϊόντων, τα οποία είναι παραδοσιακά για την κουζίνα της περιοχής μας (και για το ότι εξακολουθεί να είναι σε μεγάλο βαθμό παραδοσιακά φαγητό για το κρέας, αλλά όχι μόνο), πιθανότατα δεν θα είχε καταβάλει τόση προσοχή. Αν και ένα σημαντικό μέρος αυτών των προϊόντων είναι αρκετά κοινό και υπάρχει στο τραπέζι, όχι μόνο χορτοφάγοι. Σε κάθε περίπτωση, χορτοφαγικά προϊόντα, τα οποία θα συζητηθούν μάλλον εύκολα στα ράφια των καταστημάτων ή στην αγορά.

Δημητριακά και όσπρια

Όπως λένε, ο άνθρωπος δεν ζει μόνο με ψωμί. Αλλά τα δημητριακά και τα παράγωγά τους, όπως:

1. προϊόντα αρτοποιίας ·
2. δημητριακά ·
3. ζυμαρικά?
4. πορώδες?
5. δημητριακά για πρωινό και δημητριακά.

αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής. Τα δημητριακά, και το σιτάρι, η σίκαλη, το ρύζι, το φαγόπυρο, το κεχρί, το κριθάρι, το βούλγαρο, το κουσκούς και άλλα, καθώς και το αλεύρι από αυτά και τα βλαστά τους βρίσκονται σε κάθε κουζίνα. Οι κόκκοι των καλλιεργειών σιτηρών είναι πλούσιοι σε υδατάνθρακες (60-80% για την ξηρά ουσία), περιέχουν πρωτεΐνες (7-20% για ξηρά ουσία), ένζυμα, βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β6), ΡΡ και προ-βιταμίνη Α (καροτίνη).

Από αυτά, για παράδειγμα, το φαγόπυρο στο κρέας είναι κοντά στο κρέας, αλλά είναι πιο εύκολο να χωνέψει.

Τα όσπρια (όπως τα καρύδια), μαζί με το κρέας και τα ψάρια, ανήκουν στην ομάδα των πρωτεϊνικών προϊόντων, είναι πολύτιμες πηγές φυτικών πρωτεϊνών. Φασόλια, σόγια, μπιζέλια, ρεβίθια, φακές, περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών, καθώς και άλλες ουσίες που χρειάζονται ο οργανισμός: φολικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και άλλα.

Λαχανικά

Ένα άλλο χορτοφαγικό προϊόν. Σχεδόν δεν περιέχουν λίπος και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε αυτά είναι σημαντικά χαμηλότερη από ό, τι στο κρέας. Η κύρια αξία των λαχανικών στις βιολογικά δραστικές ουσίες που περιέχουν: βιταμίνες, μέταλλα, οργανικά οξέα, ίνες, πηκτίνη. Λαχανικά - μια από τις κύριες πηγές βιταμινών στο σώμα. Τα φύλλα μαϊντανού, το λάχανο, τα κρεμμύδια, τα παστινάκια είναι εξαιρετικά πλούσια σε φωσφόρο. φυλλώδη λαχανικά και φυτικές ρίζες - κάλιο. μαρούλι, σπανάκι, τεύτλα, αγγούρια και ντομάτες - με σίδερο. σαλάτα, κουνουπίδι, σπανάκι - ασβέστιο. Περισσότερα για μερικούς από αυτούς:

• Πατάτες - ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε κάλιο. Μια μεγάλη ποσότητα αμύλου το καθιστά προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας.
• Καρότα Περιέχει φολικό οξύ - σε μεγαλύτερες ποσότητες σε σχέση με άλλα προϊόντα, πεκτικές ουσίες, ίνες και γλυκόζη. Τα πιάτα καρότων είναι καλύτερα αρωματισμένα με φυτικό έλαιο ή ξινή κρέμα, είναι απαραίτητο για το σώμα να απορροφά καροτένιο?
• Σκουός και σκουός Ένα αρκετά φθηνό προϊόν, κορεσμένο με νερό και αλκαλικά συστατικά, χάρη στο τελευταίο, το σώμα απορροφά εντελώς τις πρωτεΐνες.
• Τα ραδίκια και το σέλινο σε χορτοφαγική κουζίνα χρησιμοποιούνται επίσης για το μαγείρεμα του πρώτου ή δεύτερου μαθήματος. Το ραπανάκι βοηθά τα έντερα να δουλέψουν. το σέλινο απομακρύνει τους καρκινογόνους παράγοντες από το σώμα.
• Σπανάκι. Τα φύλλα του είναι επίσης πλούσια σε αμινοξέα και βιταμίνη C, η οποία διατηρείται σε σπανάκι ακόμη και όταν μαγειρεύεται.

Τα φυτά λαχανικών έχουν μέχρι και το 97% του νερού από μόνα τους, αλλά σημαντικό μέρος του "ξηρού υπολείμματος" είναι οι υδατάνθρακες, ιδιαίτερα το άμυλο και η ζάχαρη, ενώ το παντζάρια περιέχει κυρίως σακχαρόζη, ενώ στα λάχανα, στα αγγούρια και στις καλλιέργειες κολοκύθας κυριαρχεί η γλυκόζη.

Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών, πρώτου, δεύτερου και τρίτου μαγειρέματος (πρόσφατα χυμοί από λαχανικά, ειδικά φρεσκοστυμμένα, κερδίζουν δημοτικότητα), δηλαδή παντού. Θα δημοσιεύσουμε συνταγές για χορτοφαγικά πιάτα και τα λαχανικά θα πάρουν σίγουρα πολύ χώρο σε αυτά.

Φρούτα και γλυκά

Εκτός από την εκπληκτική ποικιλία στην εμφάνιση, τη μυρωδιά και τη γεύση (και όταν πρόκειται για νόστιμο φαγητό, είναι φρούτα που είναι πιθανώς τα πρώτα που έρχονται στο νου), τα φρούτα διακρίνονται από το γεγονός ότι περιέχουν μεγάλη ποσότητα διαφόρων βιταμινών και μετάλλων, υδατανθράκων και φυτικών ινών. Η χρησιμότητά τους είναι ήδη γνωστή, οπότε δώστε προσοχή σε ορισμένα χαρακτηριστικά της χρήσης τους. Θα επωφεληθείτε εάν χρησιμοποιήσετε το σωστό συνδυασμό φρούτων. Έτσι, τα μήλα περιέχουν πολλές ίνες, αλλά λίγη βιταμίνη C. Αλλά αν προσθέσετε ένα πορτοκάλι με φράουλες, τότε μια ημερήσια δόση βιταμίνης C παρέχεται. Δεν υπάρχει αμφιβολία στην εποχή μας τόσο δημοφιλείς φρουτοσαλάτες. Αλλά το χαρακτηριστικό του φρούτου θα είναι το γεγονός ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ξεχωριστό πιάτο. Συνιστάται να τρώτε φρούτα για πρωινό, είναι επίσης ο καλύτερος τρόπος για σνακ. Με την ευκαιρία, πρέπει να θυμάστε ότι οι χυμοί φρούτων είναι επίσης φαγητό (πολύ νόστιμο), και μην ξεχνάτε να πίνετε νερό.

Ένα ξεχωριστό θέμα είναι τα αποξηραμένα φρούτα. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι καλά προσαρμοσμένα για μακροχρόνια αποθήκευση και διακρίνονται από αυξημένη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά ανά μονάδα βάρους.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό των φρούτων που είναι ευχάριστο για τους περισσότερους ανθρώπους είναι ότι στη βάση τους γίνονται πολλά διαφορετικά γλυκά: μαρμελάδες, μαρμελάδες, ζαχαρωμένα φρούτα, τουρκική απόλαυση και άλλα. Και από μόνες τους εξυπηρετούν για πολλούς ως μια λιχουδιά. Και φαίνεται ότι τα φρούτα χρησίμευαν ως σημείο εκκίνησης για την εμφάνιση μιας τέτοιας απόρριψης πιάτων όπως το επιδόρπιο.

Μπορείτε επίσης να φάτε πολλά γνωστά γλυκά. Δώστε προσοχή στην επιλογή είναι μόνο σχετικά με την περιεκτικότητα σε ζελατίνη. Η ζελατίνη αποκτάται με την πέψη των οστών και των τενόντων των ζώων, δηλαδή δεν είναι καθόλου προϊόν για χορτοφάγους. Ψάξτε για γλυκά και άλλα καλούδια χωρίς τη χρήση παχυντών ή με ισοδύναμα λαχανικών - αυτό είναι Agar-Agar και Pectin.

Ήδη σε αυτό το στάδιο μπορούμε να πούμε ότι μια χορτοφαγική διατροφή προσφέρει πολλές ευκαιρίες για την οργάνωση της καλής διατροφής και η βλάβη της χορτοφαγίας είναι υπερβολικά υπερβολική. αλλά αυτό είναι μόνο ένα μέρος των συστατικών μιας χορτοφαγικής διατροφής.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Περιλαμβάνουν το ίδιο το γάλα και τα προϊόντα διατροφής που βασίζονται σε αυτό. Αυτά περιλαμβάνουν τα τυριά, την ξινή κρέμα, το τυρί cottage, τα γιαούρτια, την κρέμα και τα προϊόντα που τα κάνουν, συμπεριλαμβανομένου του βουτύρου και του παγωτού, καθώς και το γάλα και τα γαλακτοκομικά ποτά. Μερικά από αυτά τα τρόφιμα είναι υψηλής θερμιδικής αξίας, περιέχουν λίπος γάλακτος σε μεγάλη ποσότητα, άλλα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων, όπως το κεφίρ. Παράγονται επίσης διάφοροι τύποι γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η φυσικότητα του παραγόμενου γάλακτος προκαλεί, φυσικά, μεγάλη διαμάχη, αλλά το χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες περιεχόμενο, αν αναφέρεται στη συσκευασία, δεν είναι. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν, εκτός από τις διατροφικές, άλλες ιδιότητες, για παράδειγμα:

• Το Kefir έχει μια χαλαρωτική επίδραση ψύξης.
• Ξηρή κρέμα, συμβάλλει στην ομαλοποίηση της δραστηριότητας του ορμονικού συστήματος, το χειμώνα (αλλά όχι το καλοκαίρι), ενεργεί θερμά στο σώμα.
• Το τυρί Cottage, δίνει δύναμη στο νευρικό σύστημα, τυρί cottage = ασβέστιο είναι επίσης μια γνωστή στιγμή?
• Τυριά, σκληρά - καλά ενεργοποιητές μυϊκών ιστών, λειωμένοι εξομαλύνουν το έργο των βλεννογόνων αδένων.

Κατά την επιλογή των χορτοφαγικών γαλακτοκομικών προϊόντων, ιδιαίτερα των τυριών και των γιαούρτων, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι κατά την παραγωγή τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν ένζυμα ζύμης ζωικής προέλευσης - αυτό είναι ένα απόσπασμα των στομαχιών της τίγλλας. Είναι καλύτερα να αναζητήσετε προϊόντα με ένζυμα φυτικής προέλευσης. Πώς να βρίσκεστε εδώ; Εξετάστε τα ονόματα των ενζύμων ζωικής και φυτικής προέλευσης και διαβάστε προσεκτικά τι είναι γραμμένο στη συσκευασία.

Ξηροί καρποί, φυτικά έλαια, μέλι

Για τη χορτοφαγική κουζίνα, είναι σημαντικά ως ενεργειακά πολύτιμα προϊόντα. Ξηροί καρποί - μια μοναδική πηγή πρωτεϊνών και λιπών και, φυσικά, φυτικής προέλευσης. Προστίθενται συχνά σε διάφορα τρόφιμα, κάθε είδους ορεκτικά και σαλάτες, καθώς και αρτοσκευάσματα. Τα τρώνε επίσης ωμά ή ελαφρώς τηγανητά σε ένα στεγνό τηγάνι. Μπορούμε να βρούμε:

1. Καρυδιά;
2. Φουντούκι.
3. Φιστίκια ή Φιστίκια.
4. Pecan;
5. Κάσιους.
6. Φιστίκια?
7. Τα αμύγδαλα είναι πικρά και γλυκά.
8. Καρύδα;
9. Κουκουνάρι.

Η σύνθεση των ξηρών καρπών περιέχει περίπου 60-70 τοις εκατό των λιπών, τα οποία διαφέρουν από τα ζωικά λίπη στην σχεδόν πλήρη απουσία χοληστερόλης και περιέχουν λιπαρά οξέα, τα οποία υποστηρίζουν τον φυσιολογικό μεταβολισμό του λίπους. Το σχετικά υψηλό κόστος των καρπών με κέλυφος αντισταθμίζεται από το γεγονός ότι τα θρεπτικά συστατικά σε ξηρούς καρπούς δύο φορές ή ακόμη και τρεις φορές περισσότερο από τα περισσότερα άλλα προϊόντα και πολλά καρύδια δεν συνιστώνται.

"Η θρεπτική αξία των φυτικών ελαίων οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σε αυτά, σε υψηλό βαθμό αφομοίωσής τους, καθώς και στην περιεκτικότητα σε ουσίες βιολογικά πολύτιμες για το ανθρώπινο σώμα - ακόρεστα λιπαρά οξέα, φωσφατίδια, λιποδιαλυτές και άλλες βιταμίνες.
Το μέλι περιέχει 13-22% νερό, 75-80% υδατάνθρακες (γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη), καθώς και μικρές ποσότητες βιταμινών Β1, Β2, Β6, Ε, Κ, C, προβιταμίνης Α-καροτίνης, φολικού οξέος. Οι διατροφολόγοι συστήνουν συχνά το μέλι ως πλήρες υποκατάστατο ζάχαρης.

Θαλασσινά

Τα θαλασσινά περιλαμβάνουν όλα τα βρώσιμα προϊόντα από τους ωκεανούς του κόσμου. Ωστόσο, τα πιο "χορτοφαγικά" θαλασσινά είναι φύκια, τα οποία περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ανόργανων συστατικών και εύπεπτων πρωτεϊνών. Ιώδιο, φώσφορος, σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο, βρώμιο, νάτριο - αυτός είναι μόνο ένας μερικός κατάλογος χρήσιμων ουσιών που περιέχονται σε αυτά. Ποιοτική και ποσοτική μακρο περιεχόμενο και ιχνοστοιχεία σε φύκια μοιάζει με τη σύνθεση του ανθρώπινου αίματος, η οποία μας επιτρέπει επίσης να εξεταστούν ως μια ισορροπημένη πηγή του κορεσμού του σώματος με μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Τα φύκια διακρίνουν το καφέ, το κόκκινο και το πράσινο.

• Τα καστανά φύκια περιλαμβάνουν το wakame, lima, hijiki και φύκια (φύκια), συμπεριλαμβανομένων των ποικιλιών του (arme, kombu κ.λπ.).
• Τα κόκκινα φύκια ονομάζονται dals, carrageenan, το όνομα γέννησης και το μοβ (το οποίο, χάρη στους Ιάπωνες, είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο ως nori).
• Τα πράσινα φύκια αποδίδονται σε μονοστρωματικά (aonori), σπιρουλίνα, umi budo (σταφύλια) και ulva (θαλάσσια σαλάτα).

Σε γενικές γραμμές, αν συναντήσετε αυτά τα ονόματα στη συσκευασία, είναι αρκετά χορτοφαγική τροφή.

Αλάτι, μπαχαρικά και μπαχαρικά

Δεν δίνουν μόνο στα τρόφιμα πολλές αποχρώσεις των αρωμάτων και των γεύσεων, αλλά, όταν εφαρμόζονται σωστά, βοηθούν στη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα της χορτοφαγίας είναι ότι φυσικά περιορίζει τη χρήση αλατιού (ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους στη διατροφή είναι η βελτίωση της γεύσης του κρέατος). Για να βελτιωθεί η γεύση στη χορτοφαγική κουζίνα, χρησιμοποιούνται περισσότερα μπαχαρικά και μπαχαρικά. Καθώς χρησιμοποιούνται μπαχαρικά, φλοιός, ρίζες και σπόροι ορισμένων φυτών, που χρησιμοποιούνται συχνότερα σε μορφή εδάφους, καθώς και σε μορφή σκόνης. Η εξειδικευμένη επιλογή των μπαχαρικών αποκαλύπτει επιπρόσθετες γεύσεις γνωστών προϊόντων, δίνει σε κάθε πιάτο μια ατελείωτη ποικιλία γεύσεων. Ειδική δεξιότητα στην εφαρμογή των μπαχαρικών - την ικανότητα να κάνει ένα μείγμα. Στην ινδική κουζίνα, αυτό ονομάζεται masala, πράγμα που σημαίνει ακριβώς αυτό - ένα μείγμα μπαχαρικών. Μερικά μείγματα μπορούν να παρασκευαστούν για μελλοντική χρήση, αποθηκεύονται για αρκετές εβδομάδες ή μήνες.

Τα πιο κοινά είδη μπαχαρικών είναι πιπέρι, τζίντζερ, κανέλα, κουρκούμη, μάραθο, κόλιανδρο, κάρδαμο, κύμινο, βανίλια, γλυκάνισο, ρίγανη, βασιλικός, μαντζουράνα, βακκίνι, μουστάρδα, μοσχοκάρυδο, κάρυ και γαρύφαλλο. Όλοι τους έχουν επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες, ιδιαίτερα, η Ayurveda διδάσκει τη χρήση τους για ιατρικούς σκοπούς.

Βιταμίνες, σύμπλοκα βιταμινών, συμπληρώματα διατροφής

Όταν συζητάμε ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της χορτοφαγίας και ο κατάλογος των προϊόντων που χρησιμοποιούνται στα χορτοφαγικά τρόφιμα, δεν μπορούμε παρά να αγγίξουμε θέματα όπως οι υγιεινές λιχουδιές, τα συμπλέγματα βιταμινών και τα συμπληρώματα διατροφής από τα οποία παράγονται ειδικά βιταμινούχα κοκτέιλ. Η χρήση τους για την οργάνωση κατάλληλων και θρεπτικών τροφών συνιστάται, προφανώς, σε όλους, όχι μόνο σε χορτοφάγους. Για τους τελευταίους, μπορείτε να πάρετε ένα ειδικό σετ, το οποίο σίγουρα μπορεί να αναιρέσει όλες τις διατριβές για τους κινδύνους της χορτοφαγίας. Αλλά αυτό το θέμα απαιτεί ξεχωριστή εξέταση.

Ελπίζουμε ότι είστε πεπεισμένοι ότι η ποσότητα και οι ιδιότητες των χορτοφαγικών προϊόντων είναι τέτοια που μας επιτρέπουν να φτιάχνουμε γεύματα χορτοφαγικά νόστιμα και θρεπτικά, όχι λιγότερο από μια δίαιτα κρέατος. Το σωστά σχεδιασμένο μενού θα παρέχει όλα τα απαραίτητα συστατικά για να καλύψει τις ανάγκες του οργανισμού σε οποιαδήποτε ηλικία. Ταυτόχρονα, δεν είναι όλοι οι τρώγοντες κρέατα που μπορούν να καυχηθούν με μια ποικιλία διατροφής και ισορροπημένη πρόσληψη των απαραίτητων ουσιών.

http://yogavedi.ru/pitanie/chto-edyat-vegetariancy.html

Τι τρώνε οι χορτοφάγοι

Στη χορτοφαγία είναι ένας τρόπος ζωής, που χαρακτηρίζεται από το ότι η σάρκα οποιουδήποτε ζώου αποκλείεται από το φαγητό. Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσω να απαντήσω στην ερώτηση: "τι τρώνε οι χορτοφάγοι";

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες χορτοφαγίας.

Οι χορτοφάγοι του λακτόβου δεν τρώνε κρέας και ψάρι, αλλά χρησιμοποιούν επίσης αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και μέλι.

Lacto-χορτοφάγοι εκτός από τα αυγά για το κρέας και τα ψάρια, αλλά αφήνουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το μέλι.

Ovo χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας, ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά τρώνε τα αυγά.

Οι βέγκαν (ή οι αυστηροί χορτοφάγοι) απέχουν από την κατανάλωση όλων των ζωικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των αυγών, των γαλακτοκομικών προϊόντων και του μελιού. Επίσης, συνήθως δεν χρησιμοποιούν γούνα, δέρμα, μετάξι και γούνα ζώων.

Οι ακατέργαστοι επιστήμονες τρώνε τρόφιμα που δεν υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία, πράγμα που σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών.

Πολλοί άνθρωποι δεν σκέφτονται πάντοτε γιατί τρώνε αυτό ή εκείνο το φαγητό, ότι οι συνήθειες, οι οποίες θεωρούνται ο κανόνας στην κοινωνία, μπορεί να είναι άγνοια και καταστροφικές. Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε γιατί οι άνθρωποι απομακρύνονται από τα τρόφιμα που έχουν ριζώσει στη σύγχρονη κοινωνία και τι τρώνε.

Γιατί οι χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας

Δισεκατομμύρια ζώα πεθαίνουν κάθε χρόνο όπου θεωρούνται ως μονάδα παραγωγής και όχι ως ζωντανά όντα με τις επιθυμίες, τις ανάγκες και την ικανότητά τους να βιώνουν πόνο. Και όλα αυτά μόνο για να ικανοποιήσει την κοιλιά και την επιθυμία για φαγητό. Τα ζώα αναπτύσσονται σε πολύ σκληρές συνθήκες, τους παρέχεται μια αφύσικη ποσότητα ορμονών και αντιβιοτικών και πεθαίνουν από έναν οδυνηρό θάνατο. Όλοι οι παραπάνω λόγοι κάνουν πολλούς να εγκαταλείψουν τη συνήθεια να τρώνε κρέας. Γίνεστε χορτοφάγος, παύετε να είστε συνεργάτης στην ανάπτυξη αυτής της σκληρής και μη ανθρώπινης βιομηχανίας.

Σήμερα, η σύγχρονη ιατρική επιβεβαιώνει ότι η κατανάλωση κρέατος είναι πολύ ανθυγιεινή. Η ΠΟΥ δήλωσε ότι το μεταποιημένο κρέας είναι καρκινογόνο. Σήμερα, δύο κατηγορίες ασθενειών κυριαρχούν μεταξύ των αιτιών θνησιμότητας: καρδιαγγειακές παθήσεις (περίπου 55% των θανάτων, συμπεριλαμβανομένης της αθηροσκλήρωσης, στεφανιαία καρδιακή νόσος, υπέρταση, καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικά επεισόδια) και ογκολογικές παθήσεις που προκαλούν το 15% των μεταφερόμενων ζωών. όλα μεγαλώνουν. Δηλαδή, τα δύο τρίτα του πληθυσμού πεθαίνουν από αυτές τις δύο ασθένειες και ένας από τους κύριους λόγους είναι η ανθυγιεινή διατροφή, η οποία, πρώτα απ 'όλα, συνδέεται με την υπερβολική διατροφή των τροφίμων με υψηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών. Η έρευνα επιβεβαιώνει ότι μεταξύ των χορτοφάγων αυτά τα προβλήματα είναι πολύ λιγότερο κοινά. Προχωρώντας σε μια ισορροπημένη διατροφή των φυτών, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων, των λαχανικών, των δημητριακών, των όσπριων και των ξηρών καρπών, δημιουργείτε έναν λόγο για την ανάκτηση ολόκληρου του οργανισμού.

Στη Γη, υπάρχει το πρόβλημα της πείνας. Το εκτιμώμενο έβδομο του παγκόσμιου πληθυσμού υποσιτίζεται. Η αμερικανική φάρμα, για παράδειγμα, είναι σε θέση να προσφέρει ψωμί σε δύο δισεκατομμύρια ανθρώπους στον πλανήτη, αλλά το μεγαλύτερο μέρος της καλλιέργειας αποστέλλεται για ζωοτροφές για κρέας, το οποίο διατίθεται μόνο σε κατοίκους πλούσιων χωρών. Εάν χρησιμοποιούμε τους πόρους λογικά, θα μπορούσαμε να τερματίσουμε την πείνα στον κόσμο. Το γεγονός ότι μπορούμε να συμβάλουμε στην εξοικονόμηση ανθρώπων από την πείνα μπορεί να αποτελέσει μεγάλη έμπνευση για την άρνηση της διατροφής με βάση το κρέας.

Οι άνθρωποι τείνουν επίσης να γίνουν χορτοφάγοι επειδή αντιτίθενται στην περιβαλλοντική ζημία που προκαλείται από τα ζώα. Οι μεγάλες εκτάσεις γης χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια ζωοτροφών. Σύμφωνα με διάφορες πηγές, από το 1/3 έως το ήμισυ της συνολικής διαθέσιμης έκτασης χρησιμοποιείται για τις ανάγκες των ζώων. Αυτές οι περιοχές μπορούν να χρησιμοποιηθούν πολύ πιο παραγωγικά εάν καλλιεργούν σιτηρά, φασόλια ή άλλα οσπριοειδή λαχανικά. Μια παρενέργεια αυτής της παράλογης χρήσης των πόρων είναι το γεγονός ότι τα δάση κόβονται από το πρόσωπο της γης για βοσκότοπους. Ταυτόχρονα, η κτηνοτροφία οδηγεί σε αύξηση των εκπομπών αερίων θερμοκηπίου (σύμφωνα με τις εκτιμήσεις των Αμερικανών, μία αγελάδα παράγει μεταξύ 250 και 500 λίτρα μεθανίου την ημέρα).

Επιπλέον, η εκτροφή ζώων για τρόφιμα είναι επίσης ένα τεράστιο χάσιμο νερού. Έχει διαπιστωθεί ότι η παραγωγή κρέατος απαιτεί 8 φορές περισσότερο νερό από ό, τι για την καλλιέργεια λαχανικών και σιτηρών. Επιπλέον, οι εκμεταλλεύσεις ρυπαίνουν τα ποτάμια και τα υπόγεια ύδατα με απόβλητα, φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα και το μεθάνιο που παράγεται από τις αγελάδες υπερθερμαίνεται στον πλανήτη.

Η κατανόηση του καρμικού νόμου είναι ένας από τους πιο σημαντικούς λόγους για την εγκατάλειψη της ολέθριας συνήθειας διατροφής. Εμπλέποντας τον εαυτό του στην πρόκληση πόνου και ταλαιπωρίας, ούτε καν άμεσα, αλλά με την κατανάλωση ζώων, ένα άτομο καταδικάζει τον εαυτό του στο ίδιο είδος ταλαιπωρίας, ακριβώς όπως προκάλεσε τον πόνο στους άλλους. Πολλοί μεγάλοι άνθρωποι κατάλαβαν αυτόν τον νόμο. Ο Πυθαγόρας, ένας σπουδαίος μαθηματικός και φιλόσοφος, δήλωσε: "Όλη η ταλαιπωρία που ένα άτομο προκαλεί στα ζώα, θα επιστρέψει και πάλι στο άτομο".

Ακόμη και η ετυμολογία της λέξης «κρέας» προέρχεται από τις λέξεις mam και sa.

Έτσι οι σοφοί να εξηγήσει την έννοια της λέξης «κρέας» (mAMSA): «Εγώ (μαμά), η (sa), αλλά τρώει στο μελλοντικό κόσμο, το κρέας θα φάτε εδώ!» (Manu -smriti).

Η ποιότητα των τροφίμων καθορίζει όχι μόνο την κατάσταση της υγείας ενός ατόμου, αλλά και την κατάσταση της ψυχής του, την ψυχική του δραστηριότητα και ακόμη και τη μοίρα του μετά το θάνατο. Σύμφωνα με τους Vedas, τα τρόφιμα χωρίζονται σε τρεις τύπους: sattva (καλοσύνη), rajas (πάθος) και tamas (άγνοια). Ο Sattva θέτει έναν άνθρωπο στον Θεό, ο rajas κάνει ένα άτομο να υποφέρει στη φωτιά των παθών του, ο tamas βυθίζεται σε πλήρη ανυπαρξία.

ενεργειακή διατροφή, χορτοφαγία

Η σωστή διατροφή καθαρίζει το μυαλό. Τρώγοντας προϊόντα βίας ρυπαίνει όχι μόνο το σώμα, αλλά και τη συνείδηση. Το ζώο, όταν στερείται της ζωής του, βιώνει τεράστια τρόμο και ορμόνες φόβου απελευθερώνονται στο αίμα. Τρώγοντας νεκρά ζωντανά πλάσματα γεμίζει ένα άτομο με δονήσεις φόβου και αυξάνει την τάση να βλέπουμε μόνο τις αδυναμίες στους ανθρώπους, την απληστία και την σκληρότητα να αυξάνεται. Ο Λέων Τολστόι είπε: «Το πρώτο πράγμα που θα απέχει κάποιος είναι να τρώει πάντα ζωοτροφές, διότι, για να μην αναφέρουμε την διέγερση των παθών που παράγει το φαγητό αυτό, η χρήση του είναι ανήθικη, διότι απαιτεί το αντίθετο της ηθικής αίσθησης της πράξης δολοφονίας και μόνο η απληστία, η επιθυμία για λιχουδιά. "

Οι χορτοφάγοι τρώνε ψάρια;

Μερικές φορές μπορείτε να συναντήσετε ανθρώπους που θεωρούν τους εαυτούς τους χορτοφάγους, αλλά είναι στην ευχάριστη θέση να τρώνε ψάρια. Αυτοί οι άνθρωποι ονομάζονται ακόμη και μια ξεχωριστή λέξη - «πεσκιταριστές». Αλλά αυτό δεν είναι χορτοφαγία.

Η χορτοφαγική κοινωνία της Μεγάλης Βρετανίας δίνει τον ακόλουθο ορισμό: "Ένας χορτοφάγος δεν τρώει κρέας ζώων και πτηνών (τόσο οικιακών όσο και σκοτωμένων κατά τη διάρκεια του κυνηγιού), ψάρια, μαλάκια, καρκινοειδή και όλα τα προϊόντα που σχετίζονται με τη θανάτωση ζωντανών πλασμάτων" μην τρώτε ψάρια.

Η αλιεία δεν είναι λιγότερο σκληρή από τη θανάτωση άλλων ζώων. Τα ψάρια έχουν πολύ περίπλοκο νευρικό σύστημα και, ως εκ τούτου, βιώνουν τον ίδιο πόνο με ένα άτομο. Τα περισσότερα ψάρια πεθαίνουν στο νερό από την αδυναμία να αναπνεύσουν στο δίχτυ κάτω από το βάρος των συναδέλφων τους. Επιπλέον, οι χελώνες, τα δελφίνια, οι φώκιες και οι φάλαινες πέφτουν στην παγίδα μαζί με τα απαραίτητα αλιεύματα - πολλά επίσης πνίγονται στα δίχτυα. Ζώα που δεν ενδιαφέρονται για ψαράδες, είτε είναι νεκρά είτε όχι, ρίχνονται πίσω στο νερό.

Επιπλέον, επί του παρόντος, τα ψάρια ζουν σε ένα τέτοιο μολυσμένο νερό που δεν θα σκέφτεστε να το πιείτε. Και όμως, μερικοί άνθρωποι συνεχίζουν να τρώνε τη σάρκα των κατοίκων της θάλασσας, απορροφούν αυτό το δηλητηριώδες κοκτέιλ βακτηρίων, τοξινών, βαρέων μετάλλων κ.λπ.

Μερικοί άνθρωποι υποστηρίζουν πρόσληψη ψαριών που περιέχουν ασβέστιο σε αυτό, φωσφόρου, ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και βιταμινών, αλλά, καθώς η εμπειρία των ανθρώπων, με εξαίρεση τα ψάρια από τη διατροφή σας, μπορείτε να βρείτε πιο υγιείς φυτικές πηγές. Η εγγραφή για την περιεκτικότητα σε ασβέστιο είναι παπαρούνας, σουσάμι, χόρτα, λάχανο και ξηροί καρποί. Πηγές φωσφόρου περιλαμβάνουν: δημητριακά, όσπρια, φιστίκια, μπρόκολα, διάφορους σπόρους. Τα ωμέγα-3 μπορούν να αναπληρώνονται με την κατανάλωση σπόρων λίνου, σόγιας, καρυδιών, τοφου, κολοκύθας και βλαστών σίτου. Εκτός από τα οξέα, αυτό το τρόφιμο φυτικής προέλευσης παρέχει το σώμα με ανοσοδιεγερτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Επίσης, δεν περιέχουν τοξικά βαρέα μέταλλα και καρκινογόνες ουσίες που βρίσκονται στα ψάρια.

διατροφή αντί να αντικαταστήσει τα ψάρια

Οι χορτοφάγοι τρώνε τα αυγά;

Συχνά οι άνθρωποι έχουν μια ερώτηση: γιατί πολλοί χορτοφάγοι σταματούν να χρησιμοποιούν αυγά, επειδή δεν στερούν κανέναν τη ζωή τους;

Υπάρχουν ορισμένοι λόγοι για αυτήν την ερώτηση.

Το γεγονός είναι ότι τώρα, στη βιομηχανική αναπαραγωγή, τα κοτόπουλα αντιμετωπίζονται πολύ κακώς. Κάθε αυγό είναι το αποτέλεσμα των 22 ωρών που δαπανάται στις περισσότερες περιπτώσεις σε ένα κλουβί με μέγεθος ενός συρταριού. Λόγω της αναγκαστικής ακινησίας των πτηνών, αναπτύσσεται ασθένεια και εξαιτίας της συνεχούς ωοτοκίας αναπτύσσεται οστεοπόρωση (όλο το ασβέστιο χρησιμοποιείται για το σχηματισμό κελύφους).

Τα διατροφικά δεδομένα, μια από τις έγκυρες βάσεις δεδομένων που δημοσιεύουν επιστημονική και διατροφική έρευνα, παρέχουν στοιχεία σχετικά με τη σχέση μεταξύ κατανάλωσης αυγών και ασθενειών όπως ο διαβήτης και η ογκολογία. Σύμφωνα με μελέτες, η κατανάλωση μόνο 1 αυγού την εβδομάδα αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο του διαβήτη - την κύρια αιτία του ακρωτηριασμού των κάτω άκρων, της νεφρικής ανεπάρκειας και νέων περιπτώσεων τύφλωσης. Οι κίνδυνοι κατανάλωσης 2, 4 αυγών την εβδομάδα ερευνήθηκαν επίσης. Επιπλέον, τα αυγά είναι αλλεργιογόνα και μπορούν να προκαλέσουν σαλμονέλωση.

Εάν εγκαταλείψατε τη χρήση αυγών, τότε τα αντικαταστήστε σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο δεν είναι δύσκολο. Πολλές επιλογές αντικατάστασης, στις οποίες πέφτει ένα ωάριο κοτόπουλου:

• 1 τραπέζι. κουτάλι από άμυλο καλαμποκιού, το οποίο πρέπει να αναδεύεται μέχρι να είναι ομοιόμορφο σε 2 τραπέζια. κουτάλι νερό και προσθέστε στη ζύμη?
• 2 πίνακα. κουταλιές από άμυλο πατάτας ·
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος και την ίδια ποσότητα νερού, μπορείτε να προσθέσετε 1 τραπέζι στη μάζα. κουταλιά φυτικού ελαίου ·
• 1 τραπέζι. κουτάλι σπόρους λινάρι και 2 τραπέζι. κουτάλια ζεστού νερού (απολαύστε λινάρι στο νερό μέχρι την κατάσταση πηκτώματος).
• μισή μπανάνα, 3 τραπεζομάντιλα. κουτάλια μήλου, δαμάσκηνα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, βερίκοκα?
• 2 πίνακα. κουτάλια από βρώμη βρεγμένα στο νερό.
• 3 πίνακα. κουτάλια από αλεύρι ρεβυθού και την ίδια ποσότητα νερού.
• 3 πίνακα. κουτάλια από φυστικοβούτυρο

τι να αντικαταστήσει τα αυγά που τρώνε οι χορτοφάγοι

Τι δεν μπορεί να φάει χορτοφάγους

Αν εσείς είστε συνειδητοί, προσπαθήστε να ελαχιστοποιήσετε τις περιβαλλοντικές ζημίες, είναι επίσης σημαντικό να εξοικειωθείτε με τα προϊόντα εκείνα που μπορούν να αποκρύψουν ίχνη φόνου και βίας. Παρέχουμε μια λίστα με τα πιο συνηθισμένα προϊόντα.

Η αλβουμίνη είναι ένα αποξηραμένο σταθεροποιημένο πλήρες αίμα ή μορφοποιημένα στοιχεία του αίματος των ζώων. Η ελαφριά αλβουμίνη χρησιμοποιείται αντί του σχετικά ακριβού λευκού αυγού στην παραγωγή λουκάνικου, στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας, καθώς η αλβουμίνη παρουσία νερού είναι καλά στυπημένη και σχηματίζει αφρό. Η μαύρη αλβουμίνη τροφίμων, από την οποία παρασκευάζεται το αιματογόνο, περιέχει μια τεράστια ποσότητα αλλεργιογόνων, κυρίως από μεμβράνες ερυθροκυττάρων. Για το λόγο αυτό, όταν καταναλώνεται αιματογόνο σε παιδιά και ενήλικες, ανιχνεύονται αλλεργικές αντιδράσεις.

Βιταμίνη D3. Η πηγή της βιταμίνης D3 μπορεί να είναι ιχθυέλαιο.

Ζελατίνη. Στην παραγωγή του χρησιμοποιείται κρέας, αρθρώσεις, τένοντες βοοειδών, συνηθέστερα χοιρινό, καθώς και θαλασσινά. Με σύνθετες μεθόδους παραγωγής, σχηματίζεται ένα εκχύλισμα κόλλας από την πρώτη ύλη · έχει πρωτεϊνική προέλευση, καθώς το ογδόντα πέντε τοις εκατό της ζελατίνης αποτελείται από πρωτεΐνη. Μέχρι σήμερα, η ζελατίνη χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαρμελάδας, κρεμών, σουφλίων, ζελέ, marshmallows, ζελέ, ζελέ κρέατος. Χρησιμοποιείται όμως όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων, αλλά και στη φαρμακολογία, στη βιομηχανία φωτογραφιών και στην κοσμετολογία.

Το abomasum. Συνήθως παράγεται από το στομάχι των μόσχων. Η παραγωγή της πλειοψηφίας των τυριών και ορισμένων τύπων τυρί cottage δεν κάνει χωρίς πυτιά. Υπάρχουν τυριά που δεν χρησιμοποιούν abomasum, για παράδειγμα το τυρί Adygei. Μπορείτε να βρείτε άλλα τυριά τυριά - διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες. Παραδείγματα ονομάτων ενζύμων πυτίας μη ζωικής προέλευσης: "Milase", "Meito Microbial Rennet" (MR), Fromase®, Maxilact®, Suparen®.

Φτηνό βούτυρο. Σε μερικά φθηνά βούτυρα, μερικά απλώματα, μείγματα και μαργαρίνες, σε αποθεματοποιημένο βούτυρο μπορεί να υπάρχουν σφραγίδες ή ιχθυέλαιο.

Ως εκ τούτου, δεν αξίζει να εξοικονομήσετε την τιμή του βουτύρου, και είναι καλύτερα να κάνετε το λιωμένο ψωμί μόνοι σας.

Η πεψίνη είναι ένα συστατικό ζωικής προέλευσης, ένα ανάλογο του abomasum. Εάν η συσκευασία δηλώνει ότι η πεψίνη είναι μικροβιακή, σημαίνει ότι είναι μη ζωικής προέλευσης.

Λεκιθίνη (γνωστή και ως E322). Το Veggie και η λεκιθίνη σόγιας είναι χορτοφαγική και η μη χορτοφαγική είναι απλά γραμμένη: "Λεκιθίνη" (λεκιθίνη), επειδή είναι από αυγά.

Coca-Cola και άλλα ποτά που περιέχουν κόκκινη χρωστική E120 (καρμίνη, κοχενία), που παράγεται από έντομα.

Τι τρώνε χορτοφάγοι: κατάλογος τροφίμων

Ο κατάλογος των χορτοφαγικών πιάτων είναι ευρύς και ποικίλος - αυτό μπορεί εύκολα να επιβεβαιωθεί από εκείνους που βρισκόταν σε Βεδικές γιορτές ή γιορτές Vaishnava. Ένα ευρύ φάσμα πιάτων είναι απλά καταπληκτικό και η γεύση είναι πολύ πιο πλήρης και πλούσια.

Συμβατικά, διακρίνονται οι ακόλουθες ομάδες προϊόντων:

Τα σιτηρά και τα παράγωγά τους, όπως τα προϊόντα αρτοποιίας, τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, τα δημητριακά και τα δημητριακά, αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής. Όχι για τίποτα στον πολιτισμό της χώρας μας υπάρχουν τέτοιες εκφράσεις: "Το ψωμί και το χυλό είναι το φαγητό μας" ή "Το ψωμί είναι το κεφάλι όλων". Ή λένε σε έναν αδύναμο άνθρωπο: "Δεν έτρωγαν αρκετό κουάκερ."

Σύμφωνα με την αρχαία ιατρική επιστήμη, η Αγιουρβέδα, τα δημητριακά ανήκουν στη γλυκιά γεύση. Η γλυκιά γεύση τρέφει και δυναμώνει, προάγει την ανάπτυξη όλων των ιστών, αυξάνει τα ojas και παρατείνει τη ζωή, είναι κατάλληλη για τα μαλλιά, το δέρμα και την εξωτερική δομή, είναι καλό για το σώμα.

Δημητριακά, δηλαδή: σιτάρι, σίκαλη, ρύζι, φαγόπυρο, κεχρί, κριθάρι, πλιγούρι-κους, κλπ, καθώς το αλεύρι αυτά και τα μικρόβια τους - μπορούν να βρεθούν σε κάθε κουζίνα. Τα προϊόντα σιτηρών είναι σημαντικά στη διατροφή του ανθρώπου ως πηγές διαιτητικών ινών (φυτικών ινών), αμύλου, βιταμινών Β, σιδήρου και άλλων ορυκτών. Οι κόκκοι των καλλιεργειών σιτηρών είναι πλούσιοι σε υδατάνθρακες (60-80% για την ξηρά ουσία), περιέχουν πρωτεΐνες (7-20% για ξηρά ουσία), ένζυμα, βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β6), ΡΡ και προ-βιταμίνη Α (καροτίνη).

Τα όσπρια είναι πολύτιμες πηγές φυτικών πρωτεϊνών. Φασόλια, σόγια, μπιζέλια, ρεβίθια, φακές περιέχουν το μέγιστο ποσό της φυτικής πρωτεΐνης και άλλων ουσιών που χρειάζεται ο οργανισμός: φολικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, και άλλα. Για καλύτερη απορρόφηση από το σώμα, καθώς και

να μειώσει το χρόνο μαγειρέματος, θα πρέπει να τους μουλιάσει πριν από το μαγείρεμα στο νερό για κάποιο χρονικό διάστημα (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα), και έτοιμα γεύματα συνδυάζουν φασόλια, ντομάτες, το χυμό λεμονιού και μυρωδικά. Τα όσπρια είναι χρήσιμα για την ομαλοποίηση της εντερικής οδού, καθώς και για την πρόληψη ασθενειών του στομάχου, του καρδιαγγειακού συστήματος και των νεφρών.

Λαχανικά - είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά της σωστής διατροφής. Σχεδόν δεν περιέχουν λίπος και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε αυτά είναι σημαντικά χαμηλότερη από ό, τι στο κρέας. Το κύριο όφελος των λαχανικών είναι ότι γεμίζουν το σώμα με ανόργανα στοιχεία, βιταμίνες, οργανικά οξέα, υδατάνθρακες και πολυσακχαρίτες. Για παράδειγμα, τα φύλλα μαϊντανού, το λάχανο, τα κρεμμύδια, τα παστινάκια είναι εξαιρετικά πλούσια σε φωσφόρο. φυλλώδη λαχανικά και φυτικές ρίζες - κάλιο. μαρούλι, σπανάκι, τεύτλα, αγγούρια και ντομάτες - με σίδερο. σαλάτα, κουνουπίδι, σπανάκι - ασβέστιο. Επιπλέον, τα λαχανικά εκτελούν μια λειτουργία καθαρισμού και αλκαλικοποίησης, βελτιώνουν τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων και συμβάλλουν στην κανονική λειτουργία του σώματος στο σύνολό του.

Εκτός από την εκπληκτική ποικιλία στην εμφάνιση, τη μυρωδιά και τη γεύση, τα φρούτα είναι η πλουσιότερη πηγή βιταμινών, ανόργανων συστατικών, ιχνοστοιχείων και άλλων θρεπτικών ουσιών.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τα φρούτα ξεχωριστά από το κύριο γεύμα, έτσι ώστε να έχουν χρόνο να χωνέψουν, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα υπάρξουν προβλήματα με τη ζύμωση στο στομάχι ή το πρήξιμο.

Θεωρείται ότι είναι πολύ χρήσιμο να τρώμε φρούτα ενός είδους κάθε φορά και να μην αναμιγνύουμε διαφορετικά είδη. Εάν θέλετε να φάτε μερικά φρούτα ταυτόχρονα, και αυτό είναι φυσιολογικό, τότε είναι καλύτερα να αφήσετε να είναι καρποί του ίδιου τύπου. Δεν πρέπει, για παράδειγμα, να αναμιγνύετε γλυκά, σαρκώδη φρούτα με ξινό. Τα φρούτα συνιστώνται να καταναλώνονται ωμά. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε smoothies ή να κάνετε πράσινο smoothies.

Ο καλύτερος χρόνος για κατανάλωση φρούτων είναι το πρωί (με άδειο στομάχι). Αυτό μπορεί να σας χρεώσει με καλή και θετική ενέργεια για όλη την ημέρα, καθώς και να επιταχύνει την πορεία των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.

Σήμερα, η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων είναι μια ζωντανή συζήτηση μεταξύ των χορτοφάγων. Οι Vegans αρνούνται να χρησιμοποιούν γάλα λόγω του γεγονότος ότι τώρα σε βιομηχανική κλίμακα με τις αγελάδες είναι πολύ σκληρές. Οι άνθρωποι δεν πιστεύουν πάντοτε ότι για να πάρουν γάλα σε αγροκτήματα, οι αγελάδες είναι συνεχώς τεχνητά εμποτισμένες και όταν γίνονται οι γονιμοποιήσεις απογαλακτίζονται από μοσχάρια.

Μπορείτε επίσης να βρείτε έρευνα που δείχνει ότι το γάλα δεν είναι η καλύτερη πηγή ασβεστίου, όπως θεωρήθηκε ότι είναι. Λόγω του γεγονότος ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα οξύνουν το σώμα, πρέπει να

αλκαλοποιώντας αυτό το πολύ ασβέστιο για να πάρει από τα δόντια και τα οστά. Οι στατιστικές δείχνουν ότι η συχνότητα εμφάνισης οστεοπόρωσης είναι πολύ υψηλότερη μεταξύ των ηγετικών χωρών στη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων. Επιπλέον, το βιομηχανικό γάλα, το οποίο πωλείται στα καταστήματα και δεν υποβαθμίζεται για εβδομάδες ή και χρόνια, είναι πολύ ύποπτο για τη φυσικότητα του.

Ωστόσο, υπάρχουν υποστηρικτές της χρήσης του γάλακτος. Στα Vedas, θεωρείται ότι είναι ένα πολύ καλοήθη προϊόν ψυχικών επιδράσεων. Atharva Veda λέει: «Η αγελάδα μέσα από το γάλα κάνει το αδύνατο και το άρρωστο άτομο ενεργητικός, παρέχουν τη βιωσιμότητα εκείνων που δεν έχουν, έτσι ώστε να καταστεί η οικογένεια μια ευημερούσα και σεβαστή σε μια» πολιτισμένη κοινωνία ». Πολλές γιόγκικες και αυγουδιστικές πραγματείες περιγράφουν τα μεγάλα οφέλη του γάλακτος. Για παράδειγμα, ένα απόσπασμα από την Ashtanga-Hridaya Samhita:

«Γάλα έχει μια γλυκιά γεύση και Vipaka (μεταβολική επίδραση της τροφής ή φαρμάκων στο βήμα πεπερασμένο αφομοίωση ουσίες τους ιστούς του σώματος. Sweet Vipaka έχει μια αναβολική δράση), λιπαρό, ενισχύει Ojas, τροφοδοτεί ιστού ηρεμεί Vata και πίτα, ένα αφροδισιακό (παράγοντα γενικά αυξάνει τη ζωή δύναμη του σώματος, συμπεριλαμβανομένης της ενίσχυσης της σεξουαλικής ικανότητας), αυξάνει το kapha. Είναι βαρύ και κρύο. Το αγελαδινό γάλα αναβιώνει και αναζωογονεί. Είναι χρήσιμο για εξασθενημένους μετά από τραυματισμούς, ενισχύει το μυαλό, δίνει δύναμη, προσθέτει γάλα στο στήθος και αδύναμο. Το αγελαδινό γάλα θεραπεία εξάντληση και κόπωση, ζάλη, την ασθένεια, η φτώχεια και η ατυχής (alakṣmī - κακή τύχη, αποτυχία, δυστυχία, τη φτώχεια, τη δυστυχία, αγωνία, και η νόσος που προκαλείται από αυτές τις συνθήκες), δύσπνοια, βήχας, υπερβολική δίψα και την πείνα, χρόνια πυρετό, δυσκολία στην ούρηση και αιμορραγία. Χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία του αλκοολισμού (οι ιδιότητες του οινοπνεύματος είναι εντελώς αντίθετες με τις ojas). "

Εάν αποφασίσετε ότι χρειάζεστε γάλα, δοκιμάστε να επιλέξετε το γάλα που παρασκευάζεται από το σπίτι και από εκείνους τους ανθρώπους που μεταχειρίζονται την αγελάδα ανθρώπινα.

Για τη χορτοφαγική κουζίνα, είναι σημαντικά ως ενεργειακά πολύτιμα προϊόντα. Τα καρύδια είναι μια μοναδική πηγή πρωτεϊνών και λιπών, προστίθενται συχνά σε διάφορα τρόφιμα, σε όλα τα είδη σνακ και σαλάτες, ενώ παράγουν και ακατέργαστα γλυκά, κέικ και αρτοσκευάσματα. Μπορούμε να βρούμε καρύδια, φουντούκια, φιστίκια, πεκάν, κάσιους, φιστίκια, αμύγδαλα και κουκουνάρια.

Η σύνθεση των ξηρών καρπών περιέχει περίπου το 60-70% των λιπών, τα οποία διαφέρουν από τα ζώα στην σχεδόν πλήρη απουσία χοληστερόλης και περιέχουν λιπαρά οξέα που υποστηρίζουν τον φυσιολογικό μεταβολισμό του λίπους. Τα θρεπτικά συστατικά σε ξηρούς καρπούς δύο φορές, ή ακόμη και τρεις φορές περισσότερο από τα περισσότερα άλλα προϊόντα, και πολλά καρύδια δεν συνιστώνται.

Φυτικά έλαια αξιόλογο μεγάλη περιεκτικότητα λίπους, ένα υψηλό βαθμό αφομοίωσης, και περιεκτικότητα των πολύτιμες ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό - ακόρεστα λιπαρά οξέα, φωσφατίδια,

λιποδιαλυτές και άλλες βιταμίνες. Βρήκαν επίσης ευρεία εφαρμογή στις διαδικασίες καθαρισμού, τη διάλυση και την αποβολή των τοξινών και των τοξινών από το σώμα.

Τα πιο "χορτοφαγικά" θαλασσινά - είναι οι άλγες, οι οποίες περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ανόργανων συστατικών και εύπεπτων πρωτεϊνών. Ιώδιο, φώσφορος, σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο, βρώμιο, νάτριο - αυτός είναι μόνο ένας μερικός κατάλογος χρήσιμων ουσιών που περιέχονται σε αυτά. Ποιοτική και ποσοτική μακρο περιεχόμενο και ιχνοστοιχεία σε φύκια μοιάζει με τη σύνθεση του ανθρώπινου αίματος, η οποία μας επιτρέπει επίσης να εξεταστούν ως μια ισορροπημένη πηγή του κορεσμού του σώματος με μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Τα φύκια διακρίνουν καφέ, κόκκινο και πράσινο:

§ Τα καστανά φύκια περιλαμβάνουν το wakame, lima, hijiki και φύκια (φύκια), συμπεριλαμβανομένων των ποικιλιών του (αράμη, kombu κ.λπ.).

§ Οι κόκκινες άλγες ονομάζονται dals, carrageenan, όνομα γέννησης και μοβ (το οποίο, χάρη στους Ιάπωνες, είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο ως nori).

§ Τα πράσινα φύκια αποδίδονται σε μονοστρώματα (aonori), σπιρουλίνα, umi budo (σταφύλια) και ulva (θαλάσσια σαλάτα).

Σε γενικές γραμμές, αν συναντήσετε αυτά τα ονόματα στη συσκευασία, είναι αρκετά χορτοφαγική τροφή.

Μια ποικιλία μπαχαρικών ανοίγει πριν από το άτομο μια ολόκληρη παλέτα γεύσεων και μυρωδιών. Η Αγιουρβέδα λέει ότι, αν χρησιμοποιηθεί σωστά, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά δεν μπορούν μόνο να βελτιώσουν τη γεύση των τροφίμων, αλλά και να φέρουν την ισορροπία της δόσης.

Έτσι, προσθέτοντας καρυκεύματα στα τρόφιμα, μπορείτε να αυξήσετε την καλοσύνη του, καθώς και να βελτιώσετε την υγεία τόσο της σωματικής όσο και της συναισθηματικής. Οι πιο κοινοί τύποι μπαχαρικά: πιπέρι, πιπερόριζα, κανέλα, κουρκούμη, μάραθο, κόλιαντρο (κόλιαντρο) κάρδαμο, το κύμινο, βανίλια, γλυκάνισο, ρίγανη, ο βασιλικός, τη ρίγανη, barberry, μουστάρδα, μοσχοκάρυδο, κάρυ και γαρύφαλλο.

Προσπαθήστε να επιλέξετε φυσικά προϊόντα και αφήστε το φαγητό να είναι το φάρμακό σας.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariantsy/

Εξάπλωση φύλλο για χορτοφάγους: τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορεί να είναι διαφορετικές τάσεις: lacto, ovo και vegans

Το γεγονός ότι οι χορτοφάγοι αρνούνται να τρώνε κρέας είναι γνωστό σε όλους. Αλλά όσοι αρχίζουν να δουλεύουν σε αυτό το ερώτημα μπορούν εύκολα να χαθούν, αφού υπάρχουν πολλά αμφιλεγόμενα σημεία. Ορισμένα προϊόντα δημιουργούν αμφιβολίες: για παράδειγμα, μπορεί κανείς να φάει αυγά ή γάλα ή όχι; Από τη μία πλευρά, είναι ζωικής προέλευσης, αλλά, από την άλλη πλευρά, δεν είναι απαραίτητο να σκοτώνετε κανέναν. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση;

Με βάση τις σοβαρές αποκλίσεις στο σύστημα αυτό, εμφανίστηκαν τα υποκαταστήματα, κάθε ένα από τα οποία έχει δικό του μενού σύμφωνα με τις απόψεις και τις στάσεις των αντιπροσώπων τους. Επομένως, θα προσπαθήσουμε να περιγράψουμε με μεγαλύτερη ακρίβεια τι τρώνε οι χορτοφάγοι σε κάθε μία από αυτές τις ομάδες.

Γενικές στιγμές

Προτού παρουσιάσετε στην αντίληψή σας μια λίστα με τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν από χορτοφάγους, και τι δεν μπορεί να είναι, αξίζει να μελετήσετε λεπτομερέστερα την κοσμοθεωρία τους, η οποία καθορίζει τη διατροφή. Κατά την κλασική έννοια, αυτοί οι άνθρωποι αρνούνται λόγω της ανθρωπιάς τους να τρώνε ό, τι παράγουν ως αποτέλεσμα θανάτωσης άλλων ζωντανών όντων.

Σε γενικές γραμμές, είναι βέβαια το κρέας σε οποιαδήποτε μορφή και μορφή, καθώς και τα ψάρια (τα σάντουιτς που απορρίπτουν το κρέας αλλά τρώνε ψάρια είναι μια ξεχωριστή τάση, η οποία σε καμία περίπτωση δεν αναφέρεται στη χορτοφαγία). Ωστόσο, υπάρχουν αποκλίσεις σε αυτό το σκορ. Υπάρχουν αμφιλεγόμενα προϊόντα που βάζουμε σε ξεχωριστή λίστα και με βάση την οποία προέκυψαν διάφοροι κλάδοι από το κλασικό σχολείο.

Τι να φάτε

• Όσπρια: φασόλια, σόγια, ρεβίθια, φακές, μπιζέλια.
• μανιτάρια ·
• κόκκοι: κεχρί, σιτάρι, κουσκούς, ρύζι, σίκαλη, φαγόπυρο, βούλγαρο, κριθάρι.
• ζυμαρικά?
• φυτικά έλαια: ηλίανθος, ελαιόλαδο, λιναρόσπορος κλπ. ·
• Θαλασσινά: καφέ φύκια (wakame, lima, hijiki, kelp), κόκκινο (dals, carrageenan, σημάδια, πορφυρίτης), πράσινο (monostrom, spirulina, umi budo, ulva).
• λαχανικά, μεταξύ των οποίων τα πιο χρήσιμα είναι πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια και σκουός, ραπάνια, σέλινο, σπανάκι.
• καρύδια: καρύδα, πεκάν, καρύδι, πεύκο, φιστίκι, φιστίκια, φουντούκια, κάσιους, αμύγδαλα.
• γλυκά χωρίς ζελατίνη (αντ 'αυτού, θα πρέπει να αναζητήσετε συσκευασίες άγαρ-άγαρ ή πηκτίνη)?
• σόγια?
• μπαχαρικά: τζίντζερ, μάραθο, κανέλα, βασιλικός, μαντζουράνα, κόλιανδρο, πιπέρι, κουρκούμη, καρδιά, ζύρα, γλυκάνισο, ρίγανη, βανίλια, μουστάρδα, φραγκοστάφυλο, μοσχοκάρυδο,
• ξηρό πρωινό και δημητριακά.
• φρούτα και αποξηραμένα φρούτα.
• προϊόντα αρτοποιίας.

Τι δεν τρώει

• "Ελαφρύ" κρέας: κοτόπουλο, γαλοπούλα και άλλα πουλερικά.
• "Βαρύ" κρέας: βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί;
• θαλασσινά: γαρίδες, μύδια, χταπόδι, στρείδια.
• προϊόντα με βάση το κρέας: πίτσα, σνακ, παραπροϊόντα σφαγίων.
• ψάρια

Τι να συμπεριλάβετε στο μενού σας αντί για το κρέας (για να εξισορροπήσετε την ποσότητα πρωτεϊνών και λίπους στη διατροφή):

• όσπρια: ρεβίθια, φακές, μπιζέλια, φασόλια ·
• Λουκάνικα χωρίς περιεκτικότητα σε κρέας.
• γάλα σόγιας.
• το τυρί σόγιας?
• τα αυγά.

Ποια τρόφιμα περιέχουν ποιες βιταμίνες

Σχετικά με αμφιλεγόμενα προϊόντα

Ψάρια

Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα που να υποστηρίζει: εάν ένας χορτοφάγος αρνείται να φάει τη σάρκα ενός νεκρού ζώου, τότε θα ήταν λογικό να κάνουμε το ίδιο και με τα ψάρια. Αλλά όχι! Μερικοί άνθρωποι που ειλικρινά θεωρούν τους εαυτούς τους υποστηρικτές αυτού του συστήματος τρώνε ψάρια και θαλασσινά χωρίς να χτυπήσουν συνείδηση. Το επιχείρημα: αυτά τα πλάσματα είναι τόσο λίγα έξυπνα και ασήμαντα που η απουσία τους δεν θα επηρεάσει κανέναν - ούτε καν δεν ξέρουν πώς να συνειδητοποιήσουν μεταξύ τους.

Αυτοί οι άνθρωποι ονομάζονται πεσσολαβητές και οι κλασικοί χορτοφάγοι δεν τους μεταφέρουν στο στρατόπεδο τους.

Αυγά

Στην πραγματικότητα, τα αυγά πρέπει επίσης να απαγορευτούν. Λόγω αυτών, οι νεοσσοί θα μπορούσαν τελικά να εκκολάψουν. Πώς λοιπόν ταιριάζει με την ιδεολογία τους: «Δεν σκοτώνουμε κανέναν»; Ωστόσο, υπάρχει ένα κενό, και χρησιμοποιήθηκε από τους εκπροσώπους αυτού του συστήματος κοσμοθεωρίας. Τρώνε μόνο βιομηχανικά, αυγά επωαστήρα, και όχι αγρόκτημα, που βγαίνουν από το κοτόπουλο. Αρχικά, δεν ελήφθησαν με φυσικό τρόπο και επομένως δεν μπορούν να σχετίζονται με τη φύση καθαυτή. Μια ελαφρώς τεταμένη άποψη (εξάλλου, ακόμη και από τις βιομηχανικές νεοσσοί μπορεί να αυξηθεί), αλλά, παρ 'όλα αυτά, υπάρχει. Οι γαλακτο-χορτοφάγοι δεν το υποστηρίζουν και δεν τρώνε κανένα αυγό.

Γάλα

Δεν υπάρχει συναίνεση ούτε για τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Από τη μία πλευρά, όλα είναι απλά: μια αγελάδα δεν πεθαίνει από το τι δίνει το γάλα σε ένα άτομο. Ωστόσο, οι ovo-χορτοφάγοι, για παράδειγμα, έχουν έναν τεράστιο αριθμό λόγων για τους οποίους δεν πρέπει να τρώτε αυτά τα προϊόντα.

Πρώτον, αν μιλάμε για βιομηχανική κλίμακα, τότε οι φτωχές αγελάδες εκτίθενται σε πολυάριθμα βασανιστήρια, δεδομένου ότι ο στόχος των παραγωγών είναι να αντλούν το μέγιστο γάλα από αυτό. Ταυτόχρονα, μπορεί να τροφοδοτηθεί με αντιβιοτικά και άλλες επιβλαβείς ουσίες.

Δεύτερον, μια αγελάδα, όπως και οποιοδήποτε θηλαστικό, δίνει γάλα μόνο κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Και έτσι ήταν, πρέπει να γεννιέται συνεχώς. Στην περίπτωση αυτή, γεννήθηκαν μοσχάρια στις περισσότερες περιπτώσεις, σφαγιάζονται για το κρέας.

Και υπάρχουν δεκάδες τέτοια επιχειρήματα μεταξύ ovo-χορτοφάγων.

Μέλι

Σχετικά με την απαγόρευση του μελιού στη διατροφή των χορτοφάγων, πολλοί είναι αμηχανία. Παρόλο που η εξήγηση για το γιατί δεν αξίζει ακόμα, είναι κατανοητή. Αυτή η στάση διαφέρει συνήθως από βέγκαν. Αρνούνται τα προϊόντα μελισσών για διάφορους λόγους:

• κάθε δύο χρόνια, οι βασίλισσες σκοτώνουν, αντικαθιστώντας τους με πιο παραγωγικές και νεότερες.
• όταν εξάγονται κηρήθρες, οι μέλισσες υποφέρουν και πεθαίνουν.
• το χειμώνα, οι κυψέλες μελιού αντικαθίστανται με σιρόπι ζάχαρης, που προκαλεί διάφορες ασθένειες στις μέλισσες, συντομεύοντας τη ζωή τους.

Συνεχίζοντας αυτό, τα vegans δεν τρώνε μέλι, κηρήθρες, πέργκολα, πρόπολη ή άλλα προϊόντα μελισσοκομίας.

Ζάχαρη

Μερικοί κατασκευαστές για να πάρουν κομμάτια λευκής ζάχαρης περάσουν μέσω ενός φίλτρου των οστών αγελάδων. Αυτό το γεγονός έγινε η εξήγηση γιατί οι vegans αρνούνται να τρώνε αυτό το προϊόν.

Τώρα γνωρίζετε ότι οι χορτοφάγοι δεν τρώνε λόγω της κοσμοθεωρίας τους. Επιπλέον, κάθε μία από αυτές μπορεί να διαφέρει από την γενικά αποδεκτή. Επομένως, προτού δημιουργήσετε ένα μενού, θα πρέπει πρώτα να αποφασίσετε και τι για εσάς περιλαμβάνεται στον κατάλογο των απαράδεκτων προϊόντων όσον αφορά την ανθρώπινη μεταχείριση των ζώων; Μόνο μετά την είσοδό σας σε ένα από τα στρατόπεδα θα είναι δυνατόν να μιλήσετε λεπτομερέστερα σχετικά με τους καταλόγους επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων.

Οβο-γαλακτο-χορτοφαγία

Ovo-lacto-χορτοφάγοι είναι κλασικά της mainstream. Το πλεονέκτημά τους είναι ότι από όλα τα διαθέσιμα υποκαταστήματα, έχουν την πιο ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή. Και αυτό εγγυάται την κατανάλωση όλων των απαραίτητων βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Η ανεπάρκεια αυτών των ανθρώπων είναι εξαιρετικά σπάνια. Και αν μιλάμε για τα οφέλη της χορτοφαγίας, είναι εδώ που αποκαλύπτεται με πλήρη ισχύ.

Παρά το γεγονός ότι δεν μπορούν να τρώνε κρέας και ψάρια, είναι περισσότερο από το να αντισταθμίζουν την έλλειψη φυτικών τροφών, καθώς και τα αυγά και το γάλα.

• ghee;
• βρεφική φόρμουλα.
• γιαούρτι?
• kaymak;
• cale;
• κεφίρ.
• kinuski;
• πρωτόγαλα;
• αγελάδα, πρόβατα, κατσίκια, γουλιές, ξηρό γάλα,
• ορός γάλακτος ·
• παγωτό?
• βουτυρόγαλα ·
• ξινόγαλα ·
• ricotta;
• ryazhenka;
• skir;
• κρέμα?
• βούτυρο ·
• συμπυκνωμένο γάλα;
• χιονόμπαλα?
• με?
• τυρί cottage;
• σούπας μάζας ·
• τυρόπηγμα τυριού ·
• ghee;
• Turo Rudi;
• chhurpi;
• τα αυγά.

• ο κατάλογος είναι ίδιος με αυτόν των κλασικών χορτοφάγων.
• + τυρί προστίθεται σε αυτό.

Έτσι, ένα άλλο αμφιλεγόμενο προϊόν εμφανίστηκε στον κατάλογό μας - αυτό είναι τυρί. Πράγματι, πολλοί χορτοφάγοι (ακόμη και οβο-γαλακτο-και απλά λακτο-) αρνούνται να το φάνε, παρά το γεγονός ότι αναφέρεται σε ζελέ. Η εξήγηση είναι και πάλι πολύ απλή. Το Rennet χρησιμοποιείται για την παραγωγή πολλών σύγχρονων τυριών και ακόμη και τυρί cottage. Αυτή είναι μια ουσία που συλλέγεται από το στομάχι των μοσχαριών, και για αυτό, τα μωρά σκοτώνονται από μια αγελάδα.

Ωστόσο, υπάρχουν καλά νέα. Υπάρχουν υποκατάστατα πυτίας που δεν προέρχονται από ζώα. Αρχίζουν να εισάγονται ενεργά στην παραγωγή τυριού. Στη συσκευασία, μπορεί να κρύβεται με διαφορετικά ονόματα: μικροβιακή / μικροβιολογική πυτιά / rennin. Αυτά είναι τα τυριά (συνήθως εισάγονται) για να τρώνε χορτοφάγοι.

Αν θέλετε να γίνετε πραγματικός χορτοφάγος, θα πρέπει να αρχίσετε να μαθαίνετε τα βασικά αυτής της κοσμοθεωρίας από αυτό το σύστημα. Είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στις αρχές της σωστής και υγιεινής διατροφής. Και αυτό σημαίνει ότι θα υπάρξει πολύ περισσότερο όφελος από αυτό.

Ovo χορτοφαγία

Οι χορτοφάγοι του Ovo είναι λίγο περίεργοι άνθρωποι: τρώνε αυγά (αν και σκόπιμα σκοτώνουν νεοσσούς των οποίων η ζωή περνάει από κρόκους), αλλά αρνούνται τα γαλακτοκομικά προϊόντα (κατά την παραγωγή των οποίων σπάνια πεθαίνουν). Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, αλλά στη διατροφή τους δεν μπορεί να βρεθεί ούτε γάλα, ούτε τυρί cottage ούτε κεφίρ. Αλλά τα πιάτα αυγών αποτελούν τη βάση του μενού τους.

• μαλακά βραστά αυγά ·
• σκληρό βρασμένο?
• γεμιστό?
• Scottish;
• λαθραία
• στην τσάντα?
• ομελέτα;
• Parmantier;
• shakshuka;
• Mandirmak;
• Benedict;
• αγώνας;
• mish-mash;
• frittata και πολλά άλλα πιάτα αυγών.

• λίστα κλασικής χορτοφαγίας?
• κατάλογο των προϊόντων που έχουν εγκριθεί για ωο-γαλακτο-χορτοφάγους, εξαιρουμένων των αυγών.

Το γάλα μπορεί να κρύβεται στις ετικέτες με διαφορετικά ονόματα:

• καζεΐνη.
• καζεϊνικό ασβέστιο.
• καζεϊνικό μαγνήσιο.
• καζεϊνικό άλας ·
• καζεϊνικό κάλιο.
• φωσφορική λακταλβουμίνη;
• γαλακτοαλβουμίνη.
• γαλακτοσφαιρίνη;
• καζεϊνικό νάτριο.

Στους ovo χορτοφάγους αξίζει να αναφέρουμε μερικές λέξεις χωριστά. Η μόνη πηγή ζωικής πρωτεΐνης γι 'αυτούς είναι τα αυγά. Αυτό είναι γεμάτο με όχι πολύ καλές συνέπειες για την υγεία. Πρώτον, δεν καλύπτουν την καθημερινή ανάγκη για πρωτεΐνες. Ως εκ τούτου, πρέπει να ακουμπάμε ενεργά σε εκείνα τα μικρά φυτικά προϊόντα που έχουν πρωτεΐνες. Δεύτερον, τα αυγά είναι βαριά τροφή, η οποία χωνεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και με μακροχρόνια χρήση σε μεγάλες ποσότητες παρατηρούνται όλα τα είδη γαστρεντερικών διαταραχών.

Λακτο-χορτοφαγία

Οι γαλακτο-χορτοφάγοι τρώνε ως επί το πλείστον γαλακτοκομικά προϊόντα και οτιδήποτε άλλο επιτρέπει το κλασικό σχολείο. Το κύριο χαρακτηριστικό τους - η απόρριψη της χρήσης των αυγών. Η εξήγηση είναι αρκετά λογική: από αυτούς οι νεοσσοί μπορούν να εκκολάπτονται στο μέλλον, οπότε αν τρώτε το κουκούλι τους, αυτό μπορεί να θεωρηθεί δολοφονία.

Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων:

• κοινό κατάλογο για τους κλασικούς χορτοφάγους.
• για όσους λακτο-χορτοφάγους, εκτός από αυγά.

Κατάλογος απαγορευμένων τροφίμων (περιέχουν αυγά ή σκόνη αυγών):

• βάφλες ·
• marshmallow σουφλέ?
• cupcakes?
• γλυκά?
• μαρέγκα;
• παγωτό?
• στιγμιαία πολτοποιημένα γεώμηλα ·
• ψωμί;
• ένα μπισκότο?
• πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα ·
• ντόνατς;
• πουτίγκα
• ρολά;
• ζύμη?
• ζυμαρικά αυγών;
• σάλτσες αυγών (μαγιονέζα, ολλανδικά, ταρτάρια) ·
• τα αυγά.

Στις ετικέτες, οι κατασκευαστές μπορούν να κρύψουν την παρουσία συστατικών αυγών με τα ακόλουθα ονόματα:

• αλβουμίνη.
• apovitellenin;
• σφαιρίνη ·
• υποκατάστατα λίπους ·
• φωτισμός;
• ωοαλβουμίνη;
• ovovitellin;
• ωομυκίνη.
• phosvitin.

Οι λακτόφα-χορτοφάγοι διαφέρουν από τους ovo-χορτοφάγους σε ένα πιο ποικίλο μενού, μια όμορφη φιγούρα (χρησιμοποιούν πρωτεΐνες από τα γαλακτοκομικά προϊόντα για να το φτιάξουν) και μια πολύ καλύτερη κατάσταση υγείας. Έτσι εάν σκοπεύετε να κάνετε μια επιλογή, κρατήστε αυτό το μυαλό.

Veganism

Αυτό είναι το πιο αυστηρό από όλα τα συστήματα τροφίμων στο πλαίσιο αυτής της κοσμοθεωρίας. Κατά κανόνα, τα vegans δεν τρώνε τίποτα για τα ζώα. Και δεν έχει σημασία αν πέθαναν στη διαδικασία παραγωγής προϊόντων ή όχι - δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρίχες από το σώμα τους. Η βάση της διατροφής τους - αποκλειστικά φυτικά τρόφιμα.

Είναι ιδιαίτερα δύσκολο γι 'αυτούς το χειμώνα, όταν τα λαχανικά και τα φρούτα και οι τιμές ανεβαίνουν και η γκάμα τους γίνεται πιο περιορισμένη. Για να τηρήσετε αυτόν τον τρόπο ζωής, πρέπει να κερδίσετε αρκετά. Εάν ο μισθός είναι χαμηλός, δεν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια τέτοια πολυτέλεια στην κρύα εποχή. Και η κατανάλωση μόνο σιτηρών για το στομάχι είναι πολύ επιβλαβής.

Φάτε

Μην τρώτε

Προϊόντα που σχετίζονται με τα ζώα:

• οποιοδήποτε κρέας ·
• ένα πουλί?
• ψάρια;
• θαλασσινά?
• γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• αυγά (ακόμη και ψάρια, δηλαδή χαβιάρι).
• προϊόντα μελισσών.

Πρόσθετα τροφίμων (ορισμένα από τα οποία προέρχονται από ζώα):

• ζελατίνη ·
• κοχενίλιο (καρμίνη);
• κόλλα ψαριών (μέρος κάποιων αλκοολούχων ποτών) ·
• Μόσχος βοοειδών ως φυσική γεύση.
• ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
• βιταμίνη D3;
• κόμμιλκα (shellac);
• γαλακτοκομικά συστατικά: καζεΐνη, ορός γάλακτος, λακτόζη.

Τι είναι κρυμμένο:

• Φτερά πουλιών L-κυστεΐνη - στα προϊόντα αρτοποιίας.
• ασπράδι αυγού, ζελατίνη, καζεΐνη, κόλλα ψαριών - μπύρα και κρασί,
• αντσούγιες - στις σάλτσες Worcestershire και Caesar, ελιάς tapenade?
• ζελατίνη, καρμίνη, ζαχαροπλαστική - είδη ζαχαροπλαστικής.
• λίπος φυσικής προέλευσης - πατάτες τηγανητές και άλλα πιάτα γρήγορου φαγητού.
• τυρί - σε σάλτσα πέστο?
• αυγά - σε ζυμαρικά?
• καζεΐνη, γεύσεις ζώων, ορός γάλακτος - σε πατατάκια.
• οστικός άνθρακας - σε ζάχαρη.
• σοκολάτα - ορός γάλακτος, γάλα;
• κερί - λαχανικά.

Περιορισμένη χρήση (όλοι αποφασίζουν για τον εαυτό τους):

• Καραμέλα, παγωτά, τσιπς, μπισκότα, σάλτσες - λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη και λίπος.
• γλυκαντικά: μελάσα, ημερομηνία και σιρόπι σφενδάμου - λόγω ζάχαρης.
• τα κρέατα και τα τυριά - λόγω των πρόσθετων τροφίμων που έχουν αμφίβολη προέλευση.
• Τεχνητό γάλα - λόγω ζάχαρης.
• Πρωτεϊνικές χορτοφαγικές μπάρες - λόγω των σακχάρων.

Στο εσωτερικό των vegans υπάρχουν μερικές ακόμα διαφορετικές κατηγορίες:

• macrobiota τρώνε κυρίως τα δημητριακά και τα δημητριακά, αρνούνται τα λαχανικά και τα φρούτα?
• οι πρώην επισιτιστές δεν τρώνε θερμικώς επεξεργασμένα τρόφιμα.
• Οι φρουτοί τρώνε μόνο φρέσκα φρούτα.

Cheat Sheet για χορτοφάγους

Καταγωγή των πρόσθετων τροφίμων

Σημείωση στον πίνακα. Μόνο ο κατασκευαστής μπορεί να παράσχει στοιχεία σχετικά με την προέλευση αυτών των λιπαρών οξέων (συνθετικά ή φυσικά).

Τώρα γνωρίζετε τι χορτοφάγους από κάθε ομάδα τρώνε. Παρά τις σημαντικές διαφορές στο μενού τους, η βάση παραμένει ενωμένη - αυτή είναι η έλλειψη κρέατος και ψαριών. Οι υπόλοιποι περιορισμοί και τα ταμπού σχετίζονται άμεσα με την κοσμοθεωρία των εκπροσώπων αυτών των κλάδων. Οι βέγκαν διαφέρουν στα πιο αυστηρά συστήματα διατροφής (πολύ λίγα από αυτά, αλλά η αντοχή και η υπομονή τους μπορεί να αμφισβητηθεί), ενώ η πιο ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή είναι στους χορτοφάγους λακτο-οβ.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html