Τα πρόσθετα γεύσης εισήλθαν σταθερά στη ζωή μας. Η σύγχρονη παραγωγή δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτούς, είτε πρόκειται για τη βιομηχανία τροφίμων είτε για την παρασκευή οικιακών χημικών ουσιών.

Υπάρχουν μεταξύ αυτών των ενώσεων και τόσο εξοικειωμένοι με όλες τις ουσίες που πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι ανήκουν σε πρόσθετα τροφίμων. Για το αν το συμπλήρωμα διατροφής E330 είναι επικίνδυνο ή όχι, ας μιλήσουμε στο άρθρο.

Αγαπητοί αναγνώστες! Τα άρθρα μας λένε για τυπικούς τρόπους επίλυσης νομικών ζητημάτων, αλλά κάθε περίπτωση είναι μοναδική.

Αν θέλετε να μάθετε πώς να λύσετε ακριβώς το πρόβλημά σας - επικοινωνήστε με τη μορφή του ηλεκτρονικού συμβούλου στα δεξιά ή καλέστε τους αριθμούς δωρεάν διαβούλευσης:

Πώς να διαπιστώσετε ότι έχει λήξει η ημερομηνία λήξης του υπεροξειδίου του υδρογόνου; Μάθετε γι 'αυτό από το άρθρο μας.

Διακριτικά χαρακτηριστικά

Η ουσία E330 είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία και είναι πιο γνωστή ως "κιτρικό οξύ".

Στη φύση, βρίσκεται σε πολλά λαχανικά, μούρα και φρούτα, δίνοντάς τους μια ξινή γεύση - σε πιπεριά, τριαντάφυλλο, βακκίνια, ανανά, ροδιές, εσπεριδοειδή.

Διατίθεται σε δύο τύπους - τρόφιμα (καθορίζονται από το GOST 31726-2012) και τεχνικά, που περιλαμβάνονται στην ομάδα των αντιοξειδωτικών (πρόσθετα με τον δείκτη Ε330 - Ε399).

Στη χημική δομή είναι ένα τριβασικό υδροξυκαρβοξυλικό οξύ, παρουσιάζει ιδιότητες χαρακτηριστικές για ενώσεις αυτού του τύπου. Όταν θερμαίνεται στους 175 βαθμούς αποσυντίθεται με το σχηματισμό νερού και διοξειδίου του άνθρακα.

Εξωτερικά, το κιτρικό οξύ μοιάζει με λευκούς κρυστάλλους, άοσμοι, ξινή προς τη γεύση, καλά διαλυτό στο νερό.

Στην προαναφερθείσα GOST, το όνομα αυτού του αντιοξειδωτικού αναφέρεται ως "άνυδρο κιτρικό οξύ".

Λήψη τεχνολογίας

Η πρώτη αναφορά του κιτρικού οξέος χρονολογείται από τον 18ο αιώνα, όταν συντέθηκε από το χυμό των άγριων λεμονιών.

Τον περασμένο αιώνα, η παραγωγή κιτρικού οξέος βασιζόταν στην ανάμειξη χυμού λεμονιού με σέικ.

Η ουσία που αποκτήθηκε με αυτόν τον τρόπο ήταν απολύτως φυσική. Με την ανάπτυξη της βιομηχανίας, αυτή η μέθοδος έχει γίνει δαπανηρή και ασύμφορη.

Σήμερα, για την παρασκευή των προσθέτων E330 χρησιμοποιούν υδρογονάνθρακες (σάκχαρα, άμυλα) που περιέχονται σε τεύτλα, καλαμπόκι, σιτάρι, πατάτες.

Με τη βοήθεια στελεχών μύκητα μούχλας, αυτά ζυμώνονται και ζυμώνουν, με αποτέλεσμα ένα υγρό με 90% κιτρικό οξύ.

Ο καθαρισμός των περιττών προσμείξεων που παράγονται με την προσθήκη ενός μείγματος άσβεστου που έχει υποστεί σάπια με νερό ή με ιζηματοποιημένη κιμωλία. Η κρυστάλλωση επιτυγχάνεται με εξάτμιση σε μονάδα κενού. Το τελικό προϊόν ξηραίνεται και συσκευάζεται σε σακουλάκια.

Ιδιότητες ουσιών

Το κιτρικό οξύ όπως όλα τα αντιοξειδωτικά είναι μια ουσία που δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες, αποτρέποντας έτσι την οξείδωση.

Επιπλέον, χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό συντηρητικό, καταστρέφοντας όλους τους γνωστούς τύπους μικροοργανισμών δημιουργώντας ένα όξινο περιβάλλον, χρησιμοποιείται για να διατηρεί το χρώμα και να ρυθμίζει την οξύτητα των τροφίμων και των οικιακών χημικών ουσιών.

Αυτές οι ιδιότητες του προσθέτου χρησιμοποιούνται:

• στην παρασκευή διαφόρων σαλτσών, συμπεριλαμβανομένου του κέτσαπ και της μαγιονέζας, καθώς και των μαρμελάδων και των ζελέδων.
• να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των κονσερβοποιημένων προϊόντων, του κρέατος και των προϊόντων ψαριών, των παρασκευασμάτων λαχανικών και μανιταριών για το χειμώνα ·
• στην παραγωγή συσκευασμένων χυμών και νέκταρ, σόδα, αλκοολούχων ποτών,
• προκειμένου να μεταβληθεί η συνοχή των προϊόντων, όπως το επεξεργασμένο τυρί, για τη βελτίωση των ιδιοτήτων τους ·
• ως σκόνη ψησίματος ζύμης στο αρτοποιείο και τα είδη ζαχαροπλαστικής.

Αυτό δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος εφαρμογών για τον ρυθμιστή οξύτητας E330. Βρίσκεται επίσης στα καλλυντικά προϊόντα - λοσιόν, σαμπουάν, βάλσαμα μαλλιών.

Οι σύγχρονες νοικοκυρές ξέρουν πώς να καθαρίζουν τα πιάτα και τις υδραυλικές εγκαταστάσεις από την κλίμακα χρησιμοποιώντας κιτρικό οξύ, να το χρησιμοποιούν για τη μείωση της σκληρότητας του νερού.

Τομείς εφαρμογής

Εκτός από τη χρήση κιτρικού οξέος για την παρασκευή διαφόρων τροφίμων, το πρόσθετο E330 χρησιμοποιείται ευρέως σε άλλες βιομηχανίες.

Μια ποικιλία καλλυντικών για τα μαλλιά και το δέρμα, στη συσκευασία της οποίας αναφέρεται η περιεκτικότητα σε φρούτα οξέα, μαζί με γαλακτικά, μηλικά και τρυγικά οξέα περιέχουν κιτρικό οξύ.

Η ικανότητα του E330 να βελτιώσει το μεταβολισμό λαμβάνεται ως βάση στη φαρμακευτική βιομηχανία στην παρασκευή φαρμάκων.

Η χημική βιομηχανία παράγει όλα τα είδη παραγόντων κατά της κλίμακας που περιέχουν κιτρικό οξύ.

Η βιομηχανία πετρελαίου χρησιμοποιεί αυτό το πρόσθετο για την παρασκευή λάσπης γεώτρησης χαμηλής οξύτητας, προστίθεται στο τσιμέντο στην κατασκευή.

Το υπερμαγγανικό κάλιο έχει ημερομηνία λήξης; Μάθετε την απάντηση αυτή τη στιγμή.

Ωφέλεια και βλάβη

Επιβλαβές ή όχι; Τα θετικά αποτελέσματα του κιτρικού οξέος περιλαμβάνουν:

1. Το καλλυντικό αποτέλεσμα που παράγεται είναι η ανανέωση των επιδερμικών κυττάρων, δίνοντας την ελαστικότητα του δέρματος, μειώνοντας τις ρυτίδες, εξαλείφοντας την ακμή, βελτιώνοντας την επιδερμίδα.
2. Αφαίρεση τοξινών από το σώμα, ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
3. Αυξάνοντας τη διάρκεια ζωής των προϊόντων, βελτιώνοντας τη γεύση και τις οπτικές τους ιδιότητες.
4. Η ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση και την κατάσταση των μαλλιών.
5. Η ικανότητα να μαλακώσουν το νερό, να απομακρύνεται το πέτρωμα και να κλιμακώνεται.

Είναι σωστό να αναφέρουμε τις αρνητικές πτυχές της χρήσης του προσθέτου τροφίμων E330.

Τα ποτά που περιέχουν μεγάλες ποσότητες κιτρικού οξέος δεν πρέπει να καταχραστούν.

Αυτή η παρατήρηση αφορά κυρίως τη σόδα, συμπεριλαμβανομένης της σόδας, καθώς το συστατικό E330 μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Το κιτρικό οξύ έχει αρνητική επίδραση στο σμάλτο των δοντιών. Η υψηλή συγκέντρωση της ουσίας στη σκόνη μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό και κατά συνέπεια επικίνδυνη για τα μάτια και τους βλεννογόνους. Σε περίπτωση επαφής με το δέρμα, υπάρχει κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων.

Η χρήση μούχλας στο σχηματισμό κιτρικού οξέος οδήγησε τους επιστήμονες να μιλήσουν για την ταξινόμηση της χημικής ένωσης που αποκτήθηκε ως γενετικά τροποποιημένα προϊόντα και τον πιθανό κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία.

Αν και η υπόθεση του καρκίνου, η αιτία της οποίας είναι η προσθήκη του E330, μέχρι σήμερα δεν έχει αποδειχθεί.

Ημερήσια τιμή

Η ημερήσια πρόσληψη του τροφίμου κιτρικό οξύ δεν ρυθμίζεται, καθώς η περιεκτικότητά του στα περισσότερα πιάτα είναι σχετικά μικρή.

Παρά τις αρνητικές επιπτώσεις αυτής της σύνθεσης στο ανθρώπινο σώμα, είναι αδύνατο να αποκλεισθούν εντελώς τα τρόφιμα που περιέχουν κιτρικό οξύ από τη διατροφή σας.

Η γνώση των ιδιοτήτων του προσθέτου E330 και η κατάλληλη προσέγγιση για την επιλογή των προϊόντων στον πάγκο του καταστήματος θα συμβάλουν στη διατήρηση της υγείας για πολλά χρόνια.

Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε το παγωτό στην κατάψυξη; Διαβάστε για το εδώ.

Δεν βρήκατε την απάντηση στην ερώτησή σας; Μάθετε πώς να λύσετε το πρόβλημά σας - καλέστε αμέσως:

Είναι γρήγορο και δωρεάν!

http://pravapot.ru/tovar/e330-pishhevaya-dobavka-opasna-ili-net.html

Αντιοξειδωτικό E 330: συμπλήρωμα διατροφής για ζωτική ενέργεια

Το κιτρικό οξύ είναι ένα χημικό συστατικό πολλών φυτών. Το μεγαλύτερο μέρος είναι σε άγριο τριαντάφυλλο (470 mg / 100 g) και γλυκό κόκκινο πιπέρι (250 mg). Στο λεμόνι, που έδωσε το όνομα του προσθέτου, μόνο 40 mg του.

Μόλις απομονώσει το οξύ από τα εσπεριδοειδή και την ζυμωμένη πράσινη μάζα του καπνού. Η απόδοση της τελικής ουσίας ήταν μικρή και ήταν πολύ ακριβή.

Η αξία ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού ήταν τόσο σημαντική που η εργασία για την εξεύρεση και εισαγωγή μιας φτηνής μεθόδου παραγωγής, η αύξηση της συνολικής ποσότητας του στοχευόμενου προϊόντος δεν σταμάτησε ούτε κατά τη διάρκεια του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου.

Όνομα προϊόντος

Το κιτρικό οξύ διατίθεται σε δύο τύπους: τρόφιμα και τεχνικά.

Η ονομασία της πρόσθετης ύλης για την παραγωγή τροφίμων, οι όροι χρήσης της διέπονται από το GOST 31726-2012. Το έγγραφο από την 1η Ιανουαρίου 2017 θα τεθεί σε ισχύ σε μια νέα έκδοση.

Το αντιοξειδωτικό ονομάζεται άνυδρο κιτρικό οξύ E 330.

Οι αριθμοί υποδεικνύουν τον κωδικό που χορήγησε η Ευρωπαϊκή Ένωση στην πρόσθετη ύλη. Σε ορισμένα έγγραφα εντοπίζεται η ορθογραφία του E-330.

Μπορείτε να βρείτε άλλα ονόματα:

• κιτρικό οξύ άνυδρο E330, διεθνής ονομασία;
• 2-οξυ-1,2,3-προπανθρικαρβοξυλικό οξύ, χημική ονομασία.
• κιτρικό οξύ · το ρ-υδροξυτρικαρβαλλυτικό οξύ, τα αγγλικά συνώνυμα,
• citronensaure (άλλη ορθογραφία της zitronensaure), γερμανικά.
• acid citrique, γαλλικά.

Τύπος ουσίας

Συμπλήρωμα διατροφής E 330 - αντιπροσωπευτικό της ομάδας αντιοξειδωτικών.

Η μοναδικότητα του κιτρικού οξέος είναι ότι, σύμφωνα με τις τεχνολογικές του ιδιότητες, μπορεί να αποδοθεί σε διάφορες κατηγορίες:

• αντιοξειδωτικό (συνδέει γρήγορα τις ελεύθερες ρίζες, σταματώντας την υπεροξείδωση)?
• συντηρητικό (σε όξινο περιβάλλον, σχεδόν όλα τα γνωστά παθογόνα μικρόβια πεθαίνουν)?
• ρυθμιστής οξύτητας.
• σταθεροποιητή χρώματος.

Με χημική δομή, το πρόσθετο τροφίμων E 330 είναι ένα τριβασικό υδροξυκαρβοξυλικό οξύ.

Λάβετε κιτρικό οξύ από πρώτες ύλες που περιέχουν υδατάνθρακες: μελάσσα τεύτλων, άμυλο (καλαμπόκι, σιτάρι, πατάτα). Τα αρχικά προϊόντα ζυμώνονται με ορισμένα επιλεγμένα καλούπια του μύκητα Aspergillus niger. Στην έξοδο, λαμβάνεται ένα υγρό καλλιέργειας που περιέχει μέχρι 90% κιτρικό οξύ.

Διαχωρίστε το από άλλες ακαθαρσίες χρησιμοποιώντας κιμωλία χημικώς κατακρημνισμένη ή ασβέστιο (μίγμα ενυδατωμένου ασβέστη και νερού). Μετά τον καθαρισμό, το οξύ εξατμίζεται σε μονάδα κενού, κρυσταλλώνεται, ξηραίνεται και συσκευάζεται.

Η χημική μέθοδος απόκτησης των προσθέτων τροφίμων E 330 δεν δίνει το δικαίωμα να παραπέμπει σε φυσικά προϊόντα, παρά τη χρήση φυσικών πρώτων υλών στο πρώτο στάδιο.

Ιδιότητες

Συσκευασία

Το κιτρικό οξύ συσκευάζεται σε σάκους από πυκνή ταινία πολυαιθυλενίου τύπου Η, προοριζόμενη για συσκευασία τροφίμων (GOST 19360). Μετά την πλήρωση, οι σάκοι σφραγίζονται για να εξασφαλιστεί η στεγανότητα.

Τα εξωτερικά δοχεία είναι:

• τσάντες παντοπωλείου?
• τσάντες από χαρτί τριών στρώσεων HM (μη εμποτισμένο);
• κουτιά από χαρτόνι από κυματοειδές υλικό.

Άλλοι τύποι υλικών συσκευασίας επιτρέπονται.

Το συμπλήρωμα διατροφής E 330 επιτρέπεται για λιανική πώληση. Το κιτρικό οξύ διατίθεται σε χάρτινες σακούλες των 5 g και κουτιά (πλαστικά ή χαρτόνια) οποιουδήποτε μεγέθους.

Εφαρμογή

Στη βιομηχανία τροφίμων

Ο κύριος καταναλωτής του συμπληρώματος Ε 330 είναι η βιομηχανία τροφίμων.

Το κιτρικό οξύ προστατεύει τα προϊόντα από την αλλοίωση, βελτιώνει τη γεύση τους.

Η ποικιλία των ιδιοτήτων, η εύκολη αλληλεπίδραση με άλλα πρόσθετα τροφίμων επιτρέπουν τη χρήση κιτρικού οξέος στην παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων τροφίμων:

• προϊόντα αρτοποιίας (για την αύξηση της οξύτητας, τη βελτίωση της ποιότητας του αλεύρου, ως συστατικό της σκόνης ψησίματος) ·
• κονσερβοποιημένα, κατεψυγμένα, φρέσκα λαχανικά και φρούτα (συμπεριλαμβανομένης της επιφανειακής επεξεργασίας για την προστασία από τη μόλυνση από σάπια βακτήρια) ·
• ζαχαρώδη παρασκευάσματα (στα οποία περιλαμβάνεται και η παρασκευή ιμβερτοποιημένου σιροπιού).
• ανθρακούχα ποτά, χυμοί, νέκταρ (ρυθμιστής pH)
• προϊόντα σοκολάτας και κακάο (για τη σταθεροποίηση της συνέπειας) ·
• τυριά ·
• αλιευτικά προϊόντα ·
• (ως καταλύτης για υδρόλυση).
• προϊόντα με βάση το κρέας (παράταση της διάρκειας ζωής, σταθεροποιητής χρώματος) ·
• φυτικά έλαια, ζωικά λίπη (ως αντιοξειδωτικά λιπίδια).
• αλκοολούχα ποτά (συμπεριλαμβανομένης της μπύρας).
• Ο κατάλογος δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί.

Το κιτρικό οξύ επιτρέπεται να χρησιμοποιείται ως ρυθμιστής της οξύτητας στα υποκατάστατα του μητρικού γάλακτος και στα μίγματα για τη διατροφή των παιδιών άνω των 5 μηνών (2 g / l).

Ο Codex Alimentarius επιτρέπει τη χρήση του προσθέτου τροφίμων E 330 σε 70 πρότυπα.

Στα καλλυντικά

Ο κλάδος των καλλυντικών δεν υστερεί από τη βιομηχανία τροφίμων.

Το κιτρικό οξύ δρα ως συνεργάτης άλλων αντιοξειδωτικών. Συνήθως εισάγεται στη σύνθεση παρασκευασμάτων μαζί με γαλακτικό (Ε 270), μηλικό (Ε 296) ή τρυγικό οξύ (Ε 334) με τον γενικό τίτλο "Οξύ φρούτων".

Στις συσκευασίες πολλών προϊόντων φροντίδας του δέρματος, σαμπουάν, αντιγηραντικά καλλυντικά, μπορείτε να δείτε τη φράση "Με τη χρήση των ANA - οξέων". Το συστατικό τοποθετείται ως καινοτόμο πρόσθετο, λεύκανση και βαθιά καθαρισμός του δέρματος.

Οι κατασκευαστές είναι λίγο πονηρός. Τα μυστήρια γράμματα υποδηλώνουν όλα τα ίδια φρούτα οξέα, γνωστά για περισσότερο από έναν αιώνα.

Τα συμπληρώματα είναι πραγματικά ισχυρά βιοδιεγέρτες.

Οι αντιβακτηριδιακές ιδιότητες του προσθέτου E 330 χρησιμοποιούνται από τους κατασκευαστές καλλυντικών αρσενικών υγιεινής. Αποσμητικά, λοσιόν, σπρέι με κιτρικό οξύ απολυμαίνουν το δέρμα, ομαλοποιούν την ισορροπία οξέων.

Άλλο

Άλλες χρήσεις:

• φαρμακολογία (στα μέσα βελτίωσης του μεταβολισμού) ·
• οικιακές χημικές ουσίες (μέσα για την αφαίρεση της κλίμακας);
• πετροχημική βιομηχανία (για τη μείωση της οξύτητας της λάσπης γεώτρησης).
• κατασκευαστική βιομηχανία (πρόσθετο τσιμέντου για την πρόληψη της πρόωρης ρύθμισης).

Ωφέλεια και βλάβη

Η κύρια λειτουργία του είναι να παρέχει στο σώμα ενέργεια. Είναι πλήρως απορροφημένο και θεωρείται ασφαλές ως το πιο μαλακό ανάμεσα στα καρβοξυλικά οξέα. Η επιτρεπόμενη ημερήσια τιμή δεν έχει καθοριστεί.

Χρήσιμες ιδιότητες αντιοξειδωτικού τροφίμων E 330:

• απομακρύνει τις τοξίνες.
• συμμετέχει στην ανανέωση των κυττάρων.
• ενισχύει την ασυλία.
• μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Κιτρικό οξύ ως πρόσθετο στα καλλυντικά:

• Αντιμετωπίζει επιτυχώς την ακμή, καθαρίζοντας και περιορίζοντας τους πόρους.
• απαλά απολέπιση των νεκρών κυττάρων της επιδερμίδας.
• προάγει την παραγωγή κολλαγόνου, έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα.
• αφαιρεί τις λεπτές ρυτίδες.
• βελτιώνει την επιδερμίδα.

Η βλάβη σχετίζεται με τη χρήση μεγάλων ποσοτήτων κιτρικού οξέος. Το συμπυκνωμένο διάλυμα μπορεί να προκαλέσει:

• καψίματα οισοφάγου?
• καταστροφή του σμάλτου των δοντιών. Οι οδοντίατροι συμβουλεύουν το ξέπλυμα του στόματος με καθαρό νερό μετά την κατανάλωση κιτρικού οξέος.
• αλλεργική αντίδραση σε επαφή με το δέρμα.

Με προσοχή πρέπει να τρώτε συμπλήρωμα διατροφής E 330 ανθρώπων που έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Το κιτρικό οξύ μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση των ασθενειών.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της δικής τους ανεξάρτητης εμπειρογνωμοσύνης, ο όμιλος Kedr μετέφερε το πρόσθετο τροφίμων Ε 330 σε καρκινογόνους παράγοντες με την προϋπόθεση ότι μόνο μεγάλες δόσεις της ουσίας είναι επικίνδυνες.

Ποια τρόφιμα μπορούν να περιέχουν συντηρητικά τροφίμων E233; Μάθετε εδώ.

Στο λεπτομερές υλικό μας θα βρείτε χρήσιμες συμβουλές για το πώς να επιλέξετε ποιοτικό ποτ για την εγκατάσταση σας και ποιες μάρκες πρέπει να δώσουν την προτίμησή τους.

Σημαντικοί κατασκευαστές

Το 50% του παρασχεθέντος κιτρικού οξέος παράγεται από τις κινεζικές επιχειρήσεις.

Η υπόλοιπη παραγωγή διανέμεται μεταξύ Ρωσίας, ΗΠΑ και Γαλλίας.

• LLC Citrobel (πρώην εργοστάσιο παραγωγής κιτρικού οξέος Belgorod), η εταιρεία αντιπροσωπεύει το 40% του κιτρικού οξέος στην εγχώρια αγορά.
• Anhui Fengyuan Biochemical Co. Ltd (Κίνα);
• εταιρία αγροβιομηχανίας Archer Daniels Midland (ΗΠΑ).

Η θεραπευτική δύναμη του λεμονιού ήταν γνωστή στους αρχαίους χρόνους. Οι προνοητικοί Αιγύπτιοι το έδωσαν γενναιόδωρα σε φαγητό, όχι μόνο για την πλήρη γεύση. Τα ξινά φρούτα εξουδετέρωσαν τη δράση των δηλητηρίων, τα οποία σε δύσκολους καιρούς έγιναν για να αναμειχθούν με τους εχθρούς στα τρόφιμα.

Η απουσία ιχνών λεμονιού στο σύγχρονο πρόσθετο τροφίμων Ε 330 δεν υποβαθμίζει τα πλεονεκτήματά του. Οι γευστικές και θεραπευτικές ιδιότητες του τεχνητού κιτρικού οξέος το καθιστούν ένα από τα πιο ευεργετικά.

Κάποιος πρέπει μόνο να θυμάται την ανάγκη συμμόρφωσης με το μέτρο.

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e330.html

E 330 (συμπλήρωμα): ποια βλάβη μπορεί να φέρει το σώμα, για ποιο λόγο χρησιμοποιείται;

Κάθε άγνωστο στοιχείο στη σύνθεση των προϊόντων κατάστημα εγείρει πολλές ερωτήσεις στους καταναλωτές σχετικά με την ασφάλεια και τις επιδράσεις στο σώμα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για διάφορα στοιχεία E, χωρίς τα οποία σήμερα δεν υπάρχει τίποτα που κοστίζει το προϊόν. Το πρόσθετο Ε 330 είναι αρκετά κοινό - τι βλάβη αντιπροσωπεύει σε ένα άτομο, πού μπορεί να βρεθεί;

Πρόσθετο E 330: κύρια χαρακτηριστικά

Η ουσία που κρύβεται πίσω από τον απρόσωπο κώδικα "E330" είναι γνωστή στους περισσότερους ανθρώπους - είναι κιτρικό οξύ: μια κρυσταλλική σκόνη που μπορεί να έχει μια ελαφρά κιτρινωπή απόχρωση. Με βάση τη σοβιετική εποχή που παρασκευάζονται σπιτικά λεμονάδα, και σε γενικές γραμμές εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, έτσι ώστε με την πρώτη ματιά βλάβη από πρόσθετο τροφίμων E 330 δεν είναι παρούσα. Αλλά αυτό είναι ακόμα να το δούμε.

Το κιτρικό οξύ είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που επηρεάζει την οξύτητα των προϊόντων και επίσης τους προστατεύει από τον αποχρωματισμό.

Στη φυσική του μορφή, το κιτρικό οξύ βρίσκεται σε όλα τα εσπεριδοειδή, καθώς και στα βακκίνια και τους ανανάδες. Η κρυσταλλική ουσία, η οποία χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, είχε αρχικά φυσική προέλευση (από τα λεμόνια, φυσικά), αλλά στη συνέχεια, για να μειωθεί το κόστος, άρχισε να γίνεται με τη βοήθεια ζάχαρης και ενός ειδικού μύκητα που ξεκινά τη διαδικασία ζύμωσης. Φυσικά, το φάσμα επιρροής στο σώμα μιας ουσίας έχει αλλάξει. Γι 'αυτό άρχισε η συζήτηση για την αβλαβότητα του.

Ως αντιοξειδωτικό και αντιοξειδωτικό, το πρόσθετο τροφίμων E330 έχει βρει εφαρμογή στη βιομηχανία τροφίμων, όπου μπορεί να αντικαταστήσει το αλάτι, να σταθεροποιήσει την απόχρωση του προϊόντος. Επιπλέον, σταθεροποιεί και έχει γεύση - κυρίως αφορά το κρέας, λουκάνικα, λουκάνικα, αλατισμένα χοιρινά λουκάνικα, ζαμπόν δεν το κάνουν. Βρίσκεται επίσης σε:

• ζυμαρικά (από ποικιλίες μαλακού σίτου) ·
• σοκολάτα;
• ζαχαροπλαστικής ·
• παιδικές τροφές ·
• μαρμελάδες, μαρμελάδες, απομιμήσεις.
• σάλτσες ·
• κονσερβοποίηση φρούτων και λαχανικών ·
• κατεψυγμένα λαχανικά (ξεφλουδισμένα και κομμένα) ·
• ημιτελή προϊόντα.
• μαρμελάδα.

Περίπου το ήμισυ του συνολικού συμπληρώματος E330 παράγεται στην Κίνα, με το 50% να πηγαίνει σε ποτά και μόνο το 20% στα τρόφιμα. Βρήκε επίσης χρήση σε απορρυπαντικά, επειδή τρώει λίπος, και περιστασιακά εισέρχεται στη σύνθεση των αρωμάτων, των καλλυντικών, των ναρκωτικών (συχνά - σιρόπια).

Ζημία του συμπληρώματος διατροφής E330

Εάν το φυσικό κιτρικό οξύ μπορεί να είναι σχετικά αβλαβές, το οποίο είναι αμφισβητήσιμο, τότε ο μύκητας έχει ήδη ορισμένα μειονεκτήματα. Επιπλέον, οι ειδικοί υπενθυμίζουν ότι όλα τα πρόσθετα τροφίμων έχουν ακαθαρσίες που δεν έχουν θετική επίδραση στο σώμα. Όμως, δεν πρέπει να δίνεται πολύ περισσότερη προσοχή σε αυτά, αλλά στις δικές τους ιδιότητες (μειονεκτήματα) του πρόσθετου E330:

• βλάβη στο σμάλτο των δοντιών.
• αλλεργικές αντιδράσεις, συμπεριλαμβανομένης της ασφυξίας και του εμέτου.
• ερεθισμός του γαστρικού και εντερικού βλεννογόνου - καθώς και από οποιοδήποτε οξύ, ο ρόλος της προέλευσής του δεν παίζει (επομένως, τα προϊόντα με τη συμμετοχή του απαγορεύονται σε περίπτωση έλκους και γαστρίτιδας).
• επιδείνωση της αφομοίωσης άλλων χρήσιμων στοιχείων ·
• καρκινογένεση (αμφιλεγόμενη δήλωση, αφορά ακριβώς τα συνθετικά τεχνητά πρόσθετα).
• επιδείνωση ασθενειών του ήπατος και του παγκρέατος.

Δείτε επίσης:

Είναι αξιοσημείωτο ότι οι θετικές ιδιότητες σε πρόσθετα E330 έχουν ακόμα αν μπει στο σώμα σε περιορισμένες δόσεις και καθημερινά, επιταχύνει το μεταβολισμό, και τα παράγωγά της εμπλέκονται στη διαδικασία του σχηματισμού των οστών. Ωστόσο, λόγω του μεγάλου αριθμού μειώσεων, είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστεί με προσοχή και να μην καταχραστούν τα προϊόντα στα οποία εισάγεται.

http://polza-ne-vred.ru/dobavki/e-330-dobavka-kakoy-vred-mozhet-prinesti-organizmu-dlya-chego-ispolzuetsya

Συντηρητικό ή συμπλήρωμα διατροφής E330 - είναι επικίνδυνο ή όχι;

E330 συμπλήρωμα διατροφής, πολλοί γνωρίζουν από την παιδική ηλικία ως "κιτρικό οξύ", βάσει του οποίου προετοιμάστηκε ένα είδος "λεμονάδας".

Στη φύση, η ουσία Ε330, κατά κανόνα, περιέχεται σε φρούτα με ξινή γεύση, δηλ. σε εσπεριδοειδή ή μούρα, όπως τα βακκίνια και το σκύψιμο, ή σε έναν τέτοιο εκπρόσωπο των λαχανικών όπως οι πιπεριές.

Αγαπητοί αναγνώστες! Τα άρθρα μας μιλάνε για τυπικούς τρόπους επίλυσης νομικών ζητημάτων. Αν θέλετε να μάθετε πώς να λύσετε ακριβώς το πρόβλημά σας - καλέστε τους αριθμούς δωρεάν διαβούλευσης:

Τύπος ουσίας και ιδιότητες της

Το κιτρικό οξύ είναι βρώσιμο (σύμφωνα με το GOST 31726-2012 "άνυδρο κιτρικό οξύ") και τεχνικό. Αναφέρεται ως αντιοξειδωτικά και του αποδίδεται ο δείκτης E330-E399.

Με χημική δομή και ιδιότητες, το οξύ χαρακτηρίζεται ως ένα από τα υδροξυκαρβοξυλικά (υδροξυοξέα).

Η θέρμανση του στους 175 ° C οδηγεί σε αποσύνθεση με την απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα και νερού.

Υπό κανονικές συνθήκες, είναι μια λευκή σκόνη, άοσμη, με ξινή γεύση, με καλή υγροσκοπικότητα και υδατοδιαλυτότητα.

Όπως και άλλα αντιοξειδωτικά, η ουσία δρα ως ρυθμιστής της οξύτητας, δηλ. στο ρόλο του αντιοξειδωτικού. Ως συντηρητικό το κιτρικό οξύ καταστρέφει όλες τις γνωστές ομάδες μικροοργανισμών.

Ποιος είναι ο αντίκτυπος στο ανθρώπινο σώμα έχει φοινικέλαιο, μάθετε από εδώ.

Κατασκευή και συσκευασία

Αν έχετε συνηθίσει σε αυτό το οξύ θα μπορούσε να είναι μόνο από ένα λεμόνι, στη συνέχεια, με την ανάπτυξη της χημικής βιομηχανίας έχει γίνει πιο κερδοφόρα σύνθεση του από σάκχαρα και άμυλα είναι παρόντες στις καλλιέργειες όπως τα τεύτλα, το καλαμπόκι, το σιτάρι και οι πατάτες.

Οι μύκητες μούχλας προάγουν τη ζύμωση και τη ζύμωση, γεγονός που οδηγεί στο σχηματισμό υγρού με περιεκτικότητα σε οξύ 90%.

Αυτό το υγρό καθαρίζεται και εξατμίζεται μέχρις ότου σχηματισθούν κρύσταλλοι του προϊόντος, οι οποίοι ξηραίνονται και συσκευάζονται σε σακουλάκια.

Για οικιακούς και οικιακούς σκοπούς, και εφαρμόστε ένα μεγαλύτερο πακέτο σε μια διαφανή και χαρτιού συσκευασία.

Διαβάστε επίσης στο άρθρο μας σχετικά με τη διάρκεια ζωής των κέικ.

Τομείς εφαρμογής

Το E330 χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, και συγκεκριμένα:

• στην παρασκευή μαγιονέζας, κέτσαπ, μαρμελάδων και ζελέδων.
• προκειμένου να παραταθεί ο χρόνος αποθήκευσης κονσερβοποιημένων προϊόντων, κρέατος και αλιευτικών προϊόντων, παρασκευασμάτων για το χειμώνα των λαχανικών και των μανιταριών ·
• στην παραγωγή ποτών - χυμοί και νέκταρ σε σάκους, σόδα, αλκοόλ,
• να αλλάξει η συνοχή και να βελτιώσει την ποιότητα των προϊόντων όπως το τυρί που έχει υποστεί μεταποίηση ·
• σε αρτοποιεία και ζύμη ως ζύμη σε σκόνη ψησίματος.

Επιπλέον, το E330 υπάρχει στα μέσα καλλυντικών για την περιποίηση των μαλλιών και του δέρματος.

Η φαρμακευτική βιομηχανία χρησιμοποιεί επίσης το προϊόν για τη δημιουργία φαρμάκων, αξιοποιώντας την ικανότητά του να βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα.

Η χημική βιομηχανία παράγει διάφορα προϊόντα κατά της κλίμακας, όπου επίσης υπάρχει κιτρικό οξύ. Με τη βοήθεια της πετρελαϊκής βιομηχανίας, επιτυγχάνει την εξουδετέρωση της οξύτητας της λάσπης γεώτρησης, προστίθεται επίσης στο τσιμέντο.

Διαβάστε το άρθρο σχετικά με το πόσο γάλα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Οφέλη και βλάβη στο σώμα

Ένα από τα θετικά χαρακτηριστικά του προϊόντος είναι ότι παράγεται σε στερεή μορφή και δεν προκαλεί αρνητικές αντιδράσεις από τα αναπνευστικά και πεπτικά όργανα.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, μικρές δόσεις μπορεί να είναι επωφελείς για την υγεία.

Ειδικότερα, η ουσία:

1. έχει θετική επίδραση στο δέρμα, συμβάλλοντας στην ανανέωση της επιδερμίδας, ως αποτέλεσμα της οποίας εμφανίζεται η ελαστικότητα, βελτιώνεται το χρώμα και περνάει η ακμή.
2. έχει ευεργετική επίδραση στην ποιότητα των μαλλιών.
3. ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αφαιρώντας επιβλαβείς και τοξικές ουσίες από το σώμα.
4. βελτιώνει τη γεύση των προϊόντων, παρατείνοντας τη διάρκεια αποθήκευσης τους.
5. μαλακώνει το νερό, εξαλείφοντας το σχηματισμό πέτρας νερού και κλίμακας.

Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε πληροφορίες σχετικά με την περίοδο ισχύος της ξινή κρέμα.

Υπάρχουν όμως και αρνητικές πτυχές της χρήσης του. Έτσι, μπορεί να προκύψει αρνητική επίδραση στο σώμα λόγω της συνθετικής προέλευσης του προϊόντος, δεδομένου ότι η τεχνητή παραγωγή συνεπάγεται την περιεκτικότητα σε επιβλαβείς ακαθαρσίες.

Η αρνητική επίδραση μπορεί επίσης να συμβεί σε σχέση με:

• υπερβολική κατανάλωση ποτών με την περιεκτικότητα σε πρόσθετα, ιδιαίτερα ανθρακούχα, καθώς υπάρχει πιθανότητα επιδείνωσης των χρόνιων παθήσεων του πεπτικού συστήματος και της εμφάνισης γαστρικών ελκών.
• η εμφάνιση τερηδόνας και η καταστροφή του σμάλτου των δοντιών.
• τον κίνδυνο χημικών εγκαυμάτων σε υψηλές συγκεντρώσεις.
• η πιθανότητα ερεθισμού των βλεννογόνων και των οφθαλμών σε χαμηλές συγκεντρώσεις.
• κίνδυνος ανάπτυξης αλλεργικών αντιδράσεων από το δέρμα.

Οι επιστήμονες συνεχίζουν να συζητούν για τη δυνατότητα ανάπτυξης καρκίνου λόγω της κατανάλωσης οξέος.

Ημερήσια τιμή

Η περιεκτικότητα του προσθέτου στη σύνθεση των διαφορετικών δίσκων είναι σχετικά μικρή και επομένως η καθημερινή κατανάλωση κιτρικού οξέος δεν είναι τυποποιημένη.

Σήμερα είναι σχεδόν αδύνατο να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή των τροφίμων που περιέχουν E330.

Διαβάστε επίσης εδώ, πόσο καιρό είναι απαραίτητο να τρώτε ψάρια.

Το κύριο πράγμα είναι να προσεγγίσουμε προσεκτικά την επιλογή των προϊόντων στον πάγκο και να διατηρήσουμε μετριοπάθεια στην κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν E330, μόνο στην περίπτωση αυτή δεν θα βλάψετε την υγεία σας.

Δείτε επίσης το βίντεο σχετικά με το πρόσθετο τροφίμων E330:

Δεν βρήκατε την απάντηση στην ερώτησή σας; Μάθετε πώς να λύσετε το πρόβλημά σας - καλέστε αμέσως:

Είναι γρήγορο και δωρεάν!

http://zakonpotr.ru/bez-rubriki/pishhevaya-dobavka-e330-opasna-ili-net.html

Τι είναι το E330 ή το κιτρικό οξύ: είναι επικίνδυνο να συμπληρώσετε ή όχι, τι βλάβη μπορεί να κάνει στο σώμα;

Ονομάζουμε συνήθως αυτό το πρόσθετο τροφίμων γνωστό από την παιδική ηλικία "κιτρικό οξύ".

Σίγουρα μια φορά μαμά σας έκανε ένα είδος "λεμονάδα" έξω από αυτό.

Αλλά αυτό το συμπλήρωμα είναι πραγματικά τόσο ακίνδυνο;

Το κιτρικό οξύ αναφέρεται σε αντιοξειδωτικά (φυσικά ή συνθετικά), δηλ. Πρόσθετα με δείκτη από 300 έως 399 - εξοικονομούν προϊόντα από τη διαδικασία οξείδωσης, όταν η γεύση και το χρώμα τους μπορούν να αλλάξουν.

Στην πραγματικότητα, το οξύ αυτό παίζει το ρόλο του αντιοξειδωτικού, ρυθμιστή οξύτητας.

Στη φυσική του μορφή, το κιτρικό οξύ υπάρχει στα εσπεριδοειδή, τους ανανάδες και τα βακκίνια.

Έχει μια ισχυρή ξινή γεύση.

Ως συστατικό, το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα.

Ως αρωματική ουσία, χρησιμοποιείται σε συσκευασμένους χυμούς (σχεδόν όλα), κέικ, μαρμελάδες, ζελέ, παγωτό, τρόφιμα ευκολίας, ακόμα και σε μπύρα.

Αποθηκεύει επίσης τη μαργαρίνη και τη μαγιονέζα από τη χαλαρή γεύση.

Αλλά όχι μόνο στα προϊόντα που μπορείτε να βρείτε E330.

Προστίθεται σε καλλυντικά λοσιόν, σαμπουάν, βάλσαμα μαλλιών για τη ρύθμιση της PH.

Λήψη κιτρικού οξέος

Φαίνεται λογικό να εξηγηθεί ότι το κιτρικό οξύ παράγεται από λεμόνια.

Λοιπόν, πριν ήταν έτσι.

Mixed shag και χυμό λεμονιού.

Αλλά με την ανάπτυξη της χημικής βιομηχανίας, έγινε ασύμφορη και το κιτρικό οξύ συντέθηκε από τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μύκητα που προκαλεί τη ζύμωση.

Ναι, ο μύκητας εμπλέκεται στην απόκτηση αυτού του αντιοξειδωτικού.

Ο ίδιος μαύρος μύκητας μούχλας που μπορείτε να παρατηρήσετε στο μπάνιο σας, για παράδειγμα.

Επομένως, τώρα είναι αδύνατο να ονομαστεί αυτό το συμπλήρωμα αποκλειστικά φυσικό και ακίνδυνο.

Πώς επηρεάζει η E330 την υγεία;

Η συνθετική προέλευση του κιτρικού οξέος μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στο σώμα σας.

Όλα τα πρόσθετα τροφίμων (και το E330 δεν αποτελούν εξαίρεση) περιέχουν επιβλαβείς ακαθαρσίες, επειδή παράγονται τεχνητά.

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, υπάρχουν διαφωνίες ότι η χρήση κιτρικού οξέος, που λαμβάνεται με χημικά μέσα, μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο.

Ενώ αυτή η θεωρία δεν αποδεικνύεται και δεν διαψεύδεται, αλλά είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι η ακρωτηρίαση στη χρήση της οδηγεί σε σοβαρές βλάβες του στομάχου, που συνοδεύονται από βήχα, έμετο με αίμα και έντονο πόνο.

Το κιτρικό οξύ επιδεινώνει τις υπάρχουσες χρόνιες γαστρεντερικές παθήσεις: χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα, κολίτιδα.

Το σμάλτο των δοντιών πάσχει από αυτό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν απέχει πολύ από την τερηδόνα.

Δεν πρέπει επίσης να ξεχνάτε ότι το E330 είναι μια αρκετά πυκνή σκόνη, οπότε θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν έρθετε σε επαφή με τα μάτια και τους βλεννογόνους.

Τα οφέλη και η βλάβη του κιτρικού οξέος

Εξετάστε με τη μορφή πίνακα ποια βλάβη μπορεί να φέρει το συμπλήρωμα διατροφής E330 (κιτρικό οξύ).

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e330.html

E 330 πίνακας ζημιών προσθέτων τροφίμων

Η προσθήκη του E330 ή του κιτρικού οξέος είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Χρησιμοποιείται ενεργά ως ενισχυτής γεύσης, αντιοξειδωτικό, ρυθμιστής οξύτητας και σταθεροποιητής. Παρά το γεγονός ότι το οξύ βρίσκεται σε πολλά φυτά, συντίθεται τεχνητά για βιομηχανικούς σκοπούς.

Γενικά χαρακτηριστικά και παραλαβή

Κάτοχοι ρεκόρ κιτρικού οξέος - τριαντάφυλλο, μαύρη σταφίδα και γλυκό κόκκινο πιπέρι. Για πρώτη φορά ήταν δυνατό να εξαχθεί αυτή η πολύτιμη ουσία από χυμό λεμονιού το 1784. Ο ανακαλύπτης θεωρείται χημικός Karl Scheele από τη Σουηδία. Ήταν δυνατόν να πάρουμε το αντιοξειδωτικό σε μικρές ποσότητες, έτσι ώστε οι επιστήμονες άρχισαν να αναζητούν μια λιγότερο επίπονη μέθοδο κατασκευής.

Το κιτρικό οξύ λαμβάνεται χρησιμοποιώντας πατάτες, καλαμπόκι και σπόρους. Τα σάκχαρα και τα άμυλα που περιέχονται στις πρώτες ύλες ζυμώνται με τη βοήθεια ενός μύκητα μούχλας και αφήνονται να περιπλανηθούν. Το προκύπτον υγρό περιέχει περισσότερο από 90 τοις εκατό του E330. Από τις ακαθαρσίες που καθαρίζονται με ιζηματοποιημένη κιμωλία ή ενυδατωμένο ασβέστη. Προκειμένου το E330 να μας εξοικειώσει με μια κρυσταλλική μορφή, το υγρό εξατμίζεται. Αυτό ακολουθείται από ένα στάδιο ξήρανσης και συσκευασίας.

Η μέθοδος παραγωγής οξέος ονομάζεται κύκλος Krebs (φωτογραφία: chem100.ru)

Το πρόσθετο E330 είναι μοναδικό. Δεν θεωρείται μόνο ακίνδυνο, αλλά εκτελεί ταυτόχρονα διάφορες λειτουργίες:

• Αντιοξειδωτικό.
• Ρυθμιστής οξύτητας.
• Σταθεροποιητής.
• Συντηρητικό

Παρά το γεγονός ότι στη διαδικασία παρασκευής του E330 χρησιμοποιούνται φυσικές πρώτες ύλες, το πρόσθετο ταξινομείται ως τεχνητό. Δεν έχει έντονη οσμή, χαρακτηριστική ξινή γεύση. Όταν θερμαίνεται αποσυντίθεται. Είναι καλά διαλυτό σε αλκοόλες και νερό · δεν είναι ευαίσθητο σε εστέρες.

Η δοσολογία δεν ρυθμίζεται.

Επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία: τα οφέλη και η βλάβη

Το κιτρικό οξύ απορροφάται καλά στο σώμα. Μεταξύ των καρβοξυλικών οξέων, είναι το ασφαλέστερο.

Συμβάλλει στην εντατική εξάλειψη των τοξινών, ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα. Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, προάγει την ανανέωση των κυττάρων. Τα προϊόντα φροντίδας του κιτρικού οξέος καταπολεμούν τα εξανθήματα, καθαροί πόροι, έχουν ήπια απολέπιση. Το κιτρικό οξύ βοηθά στην αποσκλήρυνση του πόσιμου νερού.

Το E330 είναι επιβλαβές για την υψηλή οξύτητά του. Η χρήση προϊόντων με E330 σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση των ασθενειών της γαστρεντερικής οδού, διάρρηξη της ακεραιότητας του σμάλτου των δοντιών και ερεθισμό των βλεννογόνων. Επίσης δεν αποκλείστηκαν οι αλλεργικές αντιδράσεις.

Οι καρκινογόνες ιδιότητες του κιτρικού οξέος δεν έχουν αποδειχθεί. Η κατανάλωση διαλύματος με υψηλή συγκέντρωση E330 μπορεί ακόμη και να προκαλέσει εγκαύματα στον οισοφάγο. Η εισπνοή ξηρών όξινων κρυστάλλων οδηγεί σε ερεθισμό του αναπνευστικού συστήματος.

Σκοπός

Το E330 παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων, επιβραδύνει την ανάπτυξη μυκήτων και βακτηρίων. Χρησιμοποιείται για να προσδίδει ξινή γεύση σε ποτά και προϊόντα, λειτουργεί ως σκόνη ψησίματος και αντιοξειδωτικό. Το κιτρικό οξύ μπορεί να περιέχεται σε:

• ψωμί και αρτοσκευάσματα ·
• ανθρακούχα ποτά και χυμοί ·
• διατήρηση;
• ζαχαροπλαστικής ·
• γλυκά?
• αλιευτικά προϊόντα ·
• αλκοολούχα ποτά ·
• τυριά ·
• προϊόντα κρέατος.

Ως αντιοξειδωτικό το E330 χρησιμοποιείται σε υποκατάστατα για βρέφη και σε υποκατάστατα του μητρικού γάλακτος.

Φόρμουλα συμπληρώματα E330 (φωτογραφία: infourok.ru)

Το E330 χρησιμοποιείται ενεργά σε καλλυντικά προϊόντα για τη φροντίδα του δέρματος και των μαλλιών. Μερικές φορές οι κατασκευαστές την καλύπτουν ως "φρούτα οξέα". Συμπεριλαμβάνεται στο σπρέι, αποσμητικά, χημικά οικιακής χρήσης. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στον κατασκευαστικό κλάδο (επιβραδύνει τη σκλήρυνση της σύνθεσης), τη φαρμακολογία (ως μέρος των φαρμάκων για τη βελτίωση του μεταβολισμού), στη βιομηχανία πετροχημικών (ρυθμίζει την οξύτητα των διαλυμάτων).

Ποσοστό περιεχομένου

Πίνακας Η τυποποιημένη περιεκτικότητα του προσθέτου τροφίμων E330 σε κιτρικό οξύ σε προϊόντα σύμφωνα με το SanPiN 2.3.2.1293-03 από 05.26.2008

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e330.html

E 330 (κιτρικό οξύ, συντηρητικό, ρυθμιστής οξύτητας) - είναι αυτό το πρόσθετο τροφίμων επικίνδυνο;

Το E 330, μάλλον γνωστό ως κιτρικό οξύ, χρησιμοποιείται συχνά στο σπιτικό και βιομηχανικό μαγείρεμα. Γνωρίζοντας πόσο επικίνδυνο και επιβλαβές είναι για το σώμα να χρησιμοποιεί προϊόντα που περιέχουν διάφορα «Ε», πολλοί προσπαθούν να αποφύγουν την αγορά των προϊόντων στα οποία είναι παρόντα. Είναι αλήθεια ότι ορισμένα συμπληρώματα, αν και θεωρούνται τρόφιμα, είναι στην πραγματικότητα θανατηφόρα για το ανθρώπινο σώμα, αλλά υπάρχουν και άλλες ουσίες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ελεύθερα σε τρόφιμα (και όχι μόνο) χωρίς φόβο για την υγεία τους.

Η ίδια ουσία ισχύει για το πρόσθετο Ε 330. Πρόκειται για το συνηθισμένο τρόφιμο κιτρικό οξύ. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το χρησιμοποιήσετε και μερικοί από αυτούς θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο. Θα περιγράψει επίσης τις ιδιότητες αυτού του προσθέτου, το ιστορικό της εμφάνισής του, καθώς και τα οφέλη και τις βλάβες αυτής της ουσίας.

Κιτρικό οξύ (κιτρικό οξύ, Ε 330)

Το γνωστό συμπλήρωμα διατροφής E 330 ονομάζεται επίσης κιτρικό οξύ. Είναι γνωστό στον τομέα της μαγειρικής. Έχει αρκετά ευρέως χρησιμοποιούμενα και κοινά ονόματα:

• κιτρικό οξύ;
• τρία βασικά καρβοξυλικά οξέα.
• Ε 330;
• κιτρικό οξύ.

Επίσης το E 330 είναι ένα αντιοξειδωτικό και φυσικό συντηρητικό. Αυτή η ουσία μπορεί να ληφθεί τόσο φυσικά όσο και συνθετικά.

E 330: γενικά χαρακτηριστικά και ιδιότητες

• Το κιτρικό οξύ έχει την εμφάνιση πολύ μικρών λευκών ή σχεδόν άχρωμων κρυστάλλων.
• E 330 είναι καλά διαλυτό στο νερό, επίσης διαλυτό σε αλκοόλη (αιθυλ).
• Δείχνει ασθενικές όξινες ιδιότητες.
• Έχει μια καθαρή ξινή γεύση, εξαρτώμενη άμεσα από τη συγκέντρωση στη λύση.
• Χρησιμοποιείται σε λογικές ποσότητες, βελτιώνει την πέψη.

Ιστορία της δημιουργίας και μέθοδοι παραγωγής κιτρικού οξέος

Η παρασκευή του συμπληρώματος Ε 330, τότε γνωστότερο ως κιτρικό οξύ, αποδίδεται στον Karl Scheele. Πρόκειται για χημικός, για την πίστη του υπάρχουν περισσότερες από μία ανακοινώσεις από τον τομέα της οργανικής (και της ανόργανης) χημείας. Το 1784, ο Σουηδός επιστήμονας πήρε πρώτα χυμό λεμονιού.

Στη συνέχεια, έμαθαν να εξαγάγουν αυτό το οξύ από το σέικ (από το χυμό).

Ήδη η ουσία αυτή άρχισε να παράγεται σε μεγάλους όγκους. Ήταν τότε που κέρδισε δημοτικότητα και έγινε ευρέως χρησιμοποιημένος στις μαγειρικές βιομηχανίες. Τώρα το κιτρικό οξύ είναι ένα απαραίτητο πρόσθετο τροφίμων.

Τώρα το E 330 παίρνει νέους τρόπους. Ανάμεσά τους τα πιο δημοφιλή είναι:

• με τη βοήθεια των μυκήτων μούχλας?
• από προϊόντα ζάχαρης ·
• συνθέτοντας.

Επίδραση του προσθέτου τροφίμων Κιτρικό οξύ στο ανθρώπινο σώμα

Δεν υπάρχει σαφής επίδραση του κιτρικού οξέος στο ανθρώπινο σώμα. Είναι παρούσα στο ανθρώπινο σώμα σε μικρές ποσότητες, είναι επίσης υπεύθυνη για τη ρύθμιση και το επίπεδο οξύτητας (εν μέρει η επίδραση του οξέος που λαμβάνεται από το εξωτερικό εξαρτάται από αυτό).

Τόσο σε ξηρή όσο και σε μορφή διαλύματος (για παράδειγμα, σε νερό), το κιτρικό οξύ προκαλεί σοβαρά εγκαύματα όταν έρχεται σε επαφή με την βλεννογόνο μεμβράνη των ματιών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, σε άτομα με υψηλή οξύτητα και ιδιαίτερα ευαίσθητο δέρμα, αυτό το οξύ μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό ακόμα και στο δέρμα.

Εάν προσλαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες (ή με τη μορφή συμπυκνωμένου διαλύματος), αυτό το πρόσθετο προκαλεί σοβαρά εγκαύματα στα όργανα της πεπτικής οδού. Όταν εισπνέεται σκόνη κιτρικού οξέος, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ερεθισμού του αναπνευστικού συστήματος με σοβαρές συνέπειες για την υγεία (η πιθανότητα επιδείνωσης του άσθματος και άλλων αναπνευστικών ασθενειών αυξάνεται έντονα).

Τα οφέλη του κιτρικού οξέος ως συμπλήρωμα διατροφής και στο νοικοκυριό

E 330 - ένα φυσικό συντηρητικό, που χρησιμοποιείται ευρέως σε οικιακά και βιομηχανικά προϊόντα κονσερβοποίησης, επιπλέον, δημιουργεί ένα όξινο περιβάλλον, επιζήμιο για τους περισσότερους μικροοργανισμούς. Επίσης, αυτή η ουσία χρησιμοποιείται ως αντιοξειδωτικό, εμποδίζει τη "γήρανση" του προϊόντος και βοηθάει να παραμείνει φρέσκος όσο είναι δυνατόν (απαραίτητη ιδιότητα κατά την κονσερβοποίηση νωπών τροφίμων).

Το οξύ αυτό είναι ένας σταθεροποιητής της γεύσης, χρησιμοποιείται ως ρυθμιστής της οξύτητας όχι μόνο στην κονσερβοποίηση, αλλά και στην παρασκευή διαφόρων πιάτων στο σπίτι.

Στο νοικοκυριό, το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται ως καθαριστικό για πολλές επιφάνειες, καθώς και για τη φροντίδα των φυτών εσωτερικού χώρου.

Ξεχωριστά, μπορούμε να αναφέρουμε τις ιδιότητες του E 330 στην κοσμετολογία - συνδυάζοντας αυτή την ουσία με το όξινο ανθρακικό νάτριο (σόδα ψησίματος) παίρνουν αναβράζοντα προϊόντα μπάνιου (ρυθμίζοντας την ποσότητα των πληρωτικών και των ιδιοτήτων τους, δημιουργούν λουτρά χαλάρωσης). Επίσης, αυτό το πρόσθετο είναι ένα συστατικό πολλών καλλυντικών, συμπεριλαμβανομένης της φροντίδας των μαλλιών.

Ζημία χρήσης πρόσθετης ύλης E 330

Η υψηλή συγκέντρωση αυτής της ουσίας, που εφαρμόζεται στο εξωτερικό ή στο εσωτερικό, προκαλεί σοβαρά εγκαύματα. Επίσης, το κιτρικό οξύ είναι ένας καταστροφέας του σμάλτου των δοντιών, που αντιδρούν με αυτό εξαιτίας της εξουδετέρωσης του ασβεστίου.

Οι πάσχοντες από γαστρεντερικές νόσους δεν συνιστώνται (και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και απαγορεύονται) να χρησιμοποιούν προϊόντα που έχουν σύνθεση Ε 330. Τα άτομα με υψηλή οξύτητα πρέπει επίσης να περιορίζουν τη χρήση τους ή να αποκλείουν από το μενού τους, καθώς η πρόσληψη κιτρικού οξέος θα προκαλέσει επιδείνωση υγεία, μπορεί να προκαλέσει σοβαρό πόνο στο στομάχι.

Πού είναι το κιτρικό οξύ;

Παρουσιάστε σε φυσική μορφή σε τέτοια προϊόντα:

• όλα τα εσπεριδοειδή, συμπεριλαμβανομένων των πορτοκαλιών, των γκρέιπφρουτ κ.λπ.
• φράουλες ·
• φραγκοστάφυλο ·
• βακκίνια.
• ροδάκινα ·
• σε μεγάλες ποσότητες - λεμόνια (ειδικά δεν είναι ώριμα)?
• ανανάδες ·
• Βερμούδες.
• κωνοφόρα.
• rowan;
• τομάτες?
• βακκίνια.
• βερίκοκα ·
• χειροβομβίδες.
• μαύρη σταφίδα ·
• κυδώνι?
• κεράσι?
• Κινέζικο λεμονόχορτο;
• βατόμουρο;
• δαμάσκηνο.
• shag και άλλοι.

Η χρήση του E 330 στη βιομηχανία τροφίμων και το μαγείρεμα

Το κιτρικό οξύ είναι μια ουσία χωρίς άοσμο και επομένως χρησιμοποιείται σε πιάτα με χαμηλό όξινο επίπεδο, αλλά προσθέτοντας, για παράδειγμα, χυμό λεμονιού θα προσθέσει μια ασυνήθιστη οσμή στο προϊόν.

Το πρόσθετο E 330 σε εγχώριες και βιομηχανικές συνθήκες προσθέτει το επίπεδο του οξέος στα ποτά, για παράδειγμα, τα κομπόστα και τα ζελέ. Κατά την παρασκευή πολλών ποτών (για παράδειγμα, Coca-Cola, Fanta, Pepsi και άλλοι) χρησιμοποιήστε αυτό το οξύ.

Προστίθεται επίσης στα ψάρια και στα πιάτα με βάση το κρέας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν ράφει τα τεύτλα για μπορς ως σταθεροποιητή χρώματος. Σε μικρές ποσότητες, αποτελεί μέρος των ζεστών και κρύων σαλτσών, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών.

Ευρεία εφαρμογή: μια ποικιλία από κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα, για την παράταση της διάρκειας ζωής, για την προετοιμασία της μαγιονέζας, κέτσαπ, προϊόντα μούρων (μαρμελάδα, ζελέ, μαρμελάδα).

Στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής: ως σκόνη ψησίματος, καθώς και ένα πρόσθετο για να προσδώσει ελαστικότητα στο τελικό προϊόν.

Όταν μαγειρεύεται τα λιωμένα τυριά με τη μορφή πάστας (ως πρόσθετο για να κάνει το τυρί ελαστικό, για ευκολία και ευκολία εξάπλωσης).

Εφαρμογή του E 330 σε άλλες βιομηχανίες

Το κιτρικό οξύ έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μετά την ανακάλυψη αυτής της ιδιότητας, έγινε ευρύτερα διαδεδομένη στα καλλυντικά. Τα αντιοξειδωτικά έχουν αντιγηραντική δράση, με τη σειρά τους, το κιτρικό οξύ έχει γίνει ένα από τα κύρια συστατικά των αντι-γήρανσης μάσκες, κρέμες και άλλα μέσα.

Έχοντας αντιβακτηριακές ιδιότητες, το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται ως ελαφρύ απολυμαντικό συστατικό στα μέσα για και μετά το ξύρισμα, στην παραγωγή λοσιόν και ψεκασμών.

Η χρήση του κιτρικού οξέος στην οικιακή κοσμετολογία είναι αρκετά μεγάλη και δεν περιορίζεται σε αντι-γήρανσης θεραπείες. Παρακάτω είναι μερικοί από τους τρόπους εφαρμογής του προσθέτου Ε 330 για καλλυντικούς σκοπούς.

Απολέπιση προσώπου

Το πρόσθετο E 330 μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το πρόσωπο που ξεφλουδίζει το σπίτι. Στην περίπτωση αυτή, πριν από τη διαδικασία πρέπει να είναι:

1. Πιστέψτε την αντίδραση του δέρματος στην ουσία. Αυτό γίνεται με αυτόν τον τρόπο: μια μικρή ποσότητα της ουσίας εφαρμόζεται στην περιοχή κάτω από το πηγούνι. Σε περίπτωση απουσίας ερεθισμού μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
2. Αραιώστε τη σκόνη με μια μικρή ποσότητα οποιουδήποτε εκλεπτυσμένου καλλυντικού ελαίου που επιλέγεται ανάλογα με τον τύπο του δέρματος.

Η ίδια διαδικασία αποφλοίωσης πραγματοποιείται ως εξής:

1. Για να καθαρίσετε το πρόσωπο με οποιοδήποτε μέσο πλύσης.
2. Εφαρμόστε κρυστάλλους κιτρικού οξέος στο ελαφρώς υγρό δέρμα σας με τα δάκτυλά σας. Ελαφρά μασάζ με τα δάκτυλά σας.
3. Ξεπλύνετε με καθαρό νερό. Μετά από αυτό, πλύνετε αρκετές φορές.
4. Εφαρμόστε στο λάδι περιποίησης βάσης δέρματος.
5. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε τυχόν υπολειπόμενο λάδι από το πρόσωπο με χαρτοπετσέτα. Η διαδικασία ολοκληρώθηκε.

Όταν είναι αδύνατο να γίνει αυτό το ξεφλούδισμα:

1. Εάν η συμπεριφορά του δείγματος έδειξε αλλεργική αντίδραση.
2. Εάν έχει πρόσφατα παραχθεί ένα μαύρισμα (το προϊόν έχει αποτέλεσμα λεύκανσης, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι αρκετά απροσδόκητο).
3. Η παρουσία γρατζουνιών, εξανθήματα ή παραβίαση της ακεραιότητας του δέρματος στους χώρους του ξεφλούδισμα.

Λευκαντικά κηλίδες χρωστικών και φακίδες

Για αυτή την εφαρμογή, χρησιμοποιήστε διάλυμα 3% Ε 330 (3 g ουσίας λαμβάνονται ανά 100 ml νερού). Με αυξημένη ευαισθησία στο δέρμα, η συγκέντρωση της ουσίας μπορεί να μειωθεί στο 2%. Σε αυτή τη λύση, θα πρέπει να υγράνετε ένα βαμβάκι και να σκουπίζετε τις φακίδες ή τις θέσεις που πρέπει να λευκαίνουν. Αυτό το εργαλείο βοηθά στην καταπολέμηση των κηλίδων ηλικίας.

Η χρήση κιτρικού οξέος στο νοικοκυριό

Το κιτρικό οξύ διαλύει το ασβέστιο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αποτελεσματικό απορρυπαντικό ή ακόμα και καθαρότερο στην καθημερινή ζωή.

Ορισμένοι τρόποι χρήσης του στο νοικοκυριό θα περιγραφούν παρακάτω.

Η λύση για την παράταση της ζωής των κομμένων τριαντάφυλλων

Για να επεκτείνει το χρόνο των μόνιμων τριαντάφυλλων στο νερό, πρέπει να εμπλουτιστεί με ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Για ένα βάζο στο οποίο τοποθετούνται πέντε λίτρα νερού, πρέπει να πάρετε 1 γραμμάριο κιτρικού οξέος (1/8 κουταλάκι του γλυκού) και ένα ποτήρι ζάχαρη, να διαλύσετε στο νερό και να βάλετε τριαντάφυλλα σε αυτό το διάλυμα.

Λύση για τον καθαρισμό του σιδήρου από την κλίμακα

Αυτή η μέθοδος καθαρισμού εφαρμόζεται σε σίδερα με δυνατότητα παροχής ατμού. Για να προετοιμάσετε το διάλυμα καθαρισμού, θα πρέπει να διαλύσετε μια κουταλιά της σούπας κιτρικό οξύ σε ένα ποτήρι νερό. Αντί για νερό στη δεξαμενή παροχής ατμού, χύστε αυτή τη λύση, συνδέστε το σίδερο στην τροφοδοσία, ρυθμίστε την παροχή ατμού στο μέγιστο και πατήστε το κουμπί παροχής ατμού, καθαρίστε βαθμιαία το σίδερο.

Στο τέλος αυτής της διαδικασίας, χύνεται καθαρό νερό στη δεξαμενή νερού και η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές για να καθαριστούν οι διαδρομές σχηματισμού ατμών από ίχνη κιτρικού οξέος.

Αφαίρεση ασημένιας πλάκας

Πλάκας ή σκουρόχρωση με την πάροδο του χρόνου εμφανίζονται σε ασημικά και κοσμήματα. Οποιαδήποτε νομίσματα, μενταγιόν, δαχτυλίδια, βραχιόλια και ούτω καθεξής μπορούν να καθαριστούν ως εξής:

1. Προετοιμάστε ένα διάλυμα κιτρικού οξέος. Για να γίνει αυτό, 20 g (μερική κουταλιά της σούπας) κιτρικού οξέος πρέπει να διαλύονται σε ποσότητα νερού 1 λίτρο. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι όλοι οι κρύσταλλοι διαλύονται τελείως.
2. Βράζουμε το διάλυμα που προκύπτει, βυθίζουμε σε αυτό ασημένια προϊόντα που προορίζονται για καθαρισμό, βράζει ανάλογα με τον βαθμό μόλυνσης για 15 λεπτά έως μισή ώρα.
3. Στο τέλος της διαδικασίας καθαρισμού, το ασήμι πρέπει να ξεπλυθεί κάτω από τρεχούμενο νερό.
4. Για να χρησιμοποιήσετε περαιτέρω προϊόντα από ασήμι, σκουπίστε με μια πετσέτα χαρτιού.

Πώς να καθαρίσετε την κλίμακα στο βραστήρα χρησιμοποιώντας το E 330

Η κάμψη στον πάτο και στους τοίχους του βραστήρα καθαρίζεται με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Ρίξτε νερό στο βραστήρα. Το ποσό της θα πρέπει να καλύπτει πλήρως όλα τα μέρη όπου υπάρχει ένα ποτό.
2. Προσθέστε 30 g ουσίας E 330 στον βραστήρα (25 g περιέχονται σε μία κουταλιά της σούπας).
3. Βράζουμε το νερό στο βραστήρα και το θερμαίνουμε μέχρις ότου όλα τα απομεινάρια παραμείνουν πίσω από τους τοίχους του βραστήρα.
4. Αδειάστε το ξινό νερό, πλύνετε το βραστήρα από μέσα με τρεχούμενο νερό. Γεμίστε το στο χείλος με καθαρό νερό.
5. Βράστε το νερό και βεβαιωθείτε ότι έχετε αποστραγγίσει. Η χρήση του σε τρόφιμα απαγορεύεται.
6. Για να βράσετε καθαρό νερό για πιο καθαρό καθαρισμό του όξινου περιβάλλοντος μέσα στον βραστήρα, επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές.

Καθαρισμός υδραυλικών εγκαταστάσεων και σκουριάς

Τα υδραυλικά και ακόμη και τα τοιχώματα μπάνιου μπορούν να καθαριστούν με τη χρήση σκόνης που έχει ληφθεί από το Ε 330. Είναι επιθυμητό τα κλάσματα σκόνης να είναι μικρά και αυτό μπορεί να επιτευχθεί με άλεση του εργαλείου σε έναν μύλο καφέ (χρησιμοποιώντας εξοπλισμό προστασίας του αναπνευστικού συστήματος) ή τουλάχιστον άλεση ενός κυλινδρικού πείρου πάνω στο τραπέζι. Χρησιμοποιήστε όσο και όλες τις πούδρες καθαρισμού - εφαρμόζοντας μια μικρή ποσότητα σε ένα σφουγγάρι, καθαρίστε σταδιακά την επιφάνεια.

Απολύμανση επιφανειών κουζίνας

Με τις ελαφριές απολυμαντικές του ιδιότητες, το E 330 είναι ιδανικό για τον καθαρισμό των τραπεζιών κουζίνας. Αρκεί να σκουπίζετε με μια ασθενή λύση αυτής της ουσίας μία φορά την εβδομάδα. Δεδομένης της ικανότητάς του να εξαλείφει δυσάρεστες οσμές, μπορεί επίσης να σκουπίσει τις εσωτερικές επιφάνειες του ψυγείου και των ντουλαπιών κουζίνας.

Μια άλλη άποψη για το πρόσθετο μπορεί να βρεθεί στο ακόλουθο βίντεο:

Μετά από μια λεπτομερή ανασκόπηση των ιδιοτήτων του E 330, γνωρίζοντας τις ενδείξεις χρήσης του, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σωστά για γαστρονομικούς, οικιακούς και καλλυντικούς σκοπούς. Κάποιος δεν πρέπει ποτέ να ξεχνά ή να παραμελήσει τις αντενδείξεις για τη χρήση του, επειδή είναι ένας ισχυρός χημικός παράγοντας, και αν χρησιμοποιηθεί ακατάλληλα, μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη. Ταυτόχρονα, χρησιμοποιώντας σωστά αυτή την ουσία, μπορείτε να επωφεληθείτε πολύ από τις ιδιότητές της.

http://hudelkin.ru/produkty/e-330-limonnaya-kislota-konservant.html

Κιτρικό οξύ Ε 330 - επικίνδυνο ή μη ως πρόσθετο τροφίμων;

Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων με την ονομασία του προσθέτου E 330. Αυτή η ουσία έχει καθαρή ξινή γεύση, η οποία επιτρέπει να χρησιμοποιείται ως ρυθμιστής οξύτητας σε προϊόντα όπως αρτοσκευάσματα και είδη ζαχαροπλαστικής, σοκολάτα, παγωτά, τρόφιμα ευκολίας, χυμοί και ανθρακούχα ποτά. Ωστόσο, το Ε 330 έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες, δηλαδή προστατεύει τα προϊόντα από την αλλοίωση και παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους. Ως εκ τούτου, τα τρόφιμα που περιέχουν κιτρικό οξύ δεν περιορίζονται στον κατάλογο των γλυκών - είναι επίσης κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα, κρέας και ακόμη αλκοόλ. Εκτός από τα τρόφιμα, το Ε 330 βρίσκεται στα καλλυντικά, τη φαρμακολογία, τα χημικά οικιακής χρήσης.

Το κιτρικό οξύ είναι μια λευκή, άοσμη, κρυσταλλική σκόνη με έντονη ξινή γεύση. Στο φυσικό του περιβάλλον, βρίσκεται σε άγριο τριαντάφυλλο, γλυκό πιπέρι, λεμόνι και εσπεριδοειδή.

Αλλά αυτό το συμπλήρωμα διατροφής δεν εξάγεται από φυσικά συστατικά, αλλά παράγεται μέσω της διαδικασίας ζύμωσης από υδατάνθρακες χρησιμοποιώντας ειδικά βακτήρια. Αυτή η τεχνολογία μειώνει το κόστος παραγωγής της, γεγονός που δίνει ώθηση στην εισαγωγή του Ε 330 σε μεγάλο αριθμό προϊόντων διατροφής. Τώρα το οξύ μπορεί να αγοραστεί φτηνά σχεδόν σε κάθε κατάστημα.

Στον κλάδο των τροφίμων, το Ε 330 χρησιμοποιείται λόγω των ιδιοτήτων του να επηρεάζει τα προϊόντα:

• Προστατεύει από την σήψη και την υποβάθμιση.
• ρυθμίζει τη γεύση.
• διατηρεί το χρώμα και την παρουσίαση.

Έχει επίσης θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Η κύρια επίδραση του κιτρικού οξέος είναι η συμπερίληψή του στον κύκλο του τρικαρβοξυλικού οξέος Krebs, ο οποίος παρέχει ενέργεια σε κάθε κύτταρο του σώματος, επομένως, ένα ορισμένο ποσό είναι ζωτικής σημασίας για την κανονική λειτουργία όλων των συστημάτων.

Θετική επίδραση στο σώμα του προσθέτου τροφίμων E 330:

• επιτάχυνση του μεταβολισμού.
• την ανανέωση των κυτταρικών δομών, λόγω της οποίας εμφανίζεται η κυτταρική αναζωογόνηση.
• την εξάλειψη των τοξινών από το σώμα.
• αυξάνουν την ανοσία και τη συνολική αντίσταση.

Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία. Η χρήση του σε αυτή τη μορφή βοηθά στην καταπολέμηση της ακμής, των ρυτίδων, αποκαθιστά το νεανικό χρώμα του δέρματος του προσώπου και του σώματος.

Ωστόσο, το κιτρικό οξύ δρα όχι μόνο θετικά στο ανθρώπινο σώμα. Υπάρχει κάποιο όφελος από τη χρήση αντιοξειδωτικού, αλλά λόγω του γεγονότος ότι το πρόσθετο είναι ευρέως διανεμημένο στα καταστήματα και τα σούπερ μάρκετ, η άφθονη χρήση του έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία. Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται ακόμα και σε παιδικές τροφές, επομένως είναι επιτακτική η παρακολούθηση της σύνθεσης των τροφών για το παιδί και η προσπάθεια να μειωθεί το περιεχόμενο των μη φυσικών συστατικών του.

Αυτό ισχύει και για άτομα που πάσχουν από χρόνιες παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα. Με την παρουσία χρόνιας κολίτιδας, χολοκυστίτιδας, παγκρεατίτιδας ή άλλων γαστρεντερικών ασθενειών, η κατανάλωση τροφής με περιεχόμενο Ε 330 είναι περιορισμένη. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη χρόνια γαστρίτιδα, καθώς η αύξηση της γαστρικής οξύτητας στην περίπτωση αυτή οδηγεί σε σοβαρή επιπλοκή της νόσου. Είναι καλύτερα να περιορίσετε μια αυστηρή δίαιτα.

Όπως οποιοδήποτε συμπυκνωμένο οξύ, το Ε 330 μπορεί να προκαλέσει χημική κάψιμο στο δέρμα και στους βλεννογόνους. Όταν το χρησιμοποιείτε, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί, να αποφύγετε να πάρετε οποιαδήποτε ποσότητα σκόνης στα μάτια, στις βλεννογόνες του στόματος και της μύτης. Είναι απαραίτητο να κρύψετε τις σακούλες με το πρόσθετο από τα παιδιά.

E 330 ζημιά:

• εγκαύματα των βλεννογόνων όταν χρησιμοποιούνται σε μορφή σκόνης.
• καταστροφή του σμάλτου των δοντιών και της τερηδόνας ·
• αυξημένη οξύτητα του στομάχου.
• επιδείνωση της χρόνιας πορείας των παθολογιών της γαστρεντερικής οδού.

http://pro-allergen.com/e-330.html