Το μουστάρδα είναι ένα πικάντικο-αρωματικό ετήσιο φυτό, ύψους 40-50 εκ. Η ρίζα είναι σχετικά περίπλοκη. Τα στελέχη είναι ίσια, διακλαδισμένα, γυμνά. Τα φύλλα είναι απλά, καθώς αναπτύσσονται κατά μήκος του στελέχους, συρρικνώνονται, οι πλάκες τους καθίστανται λιγότερο ξεχωριστές και οι ρίζες συντομεύονται. τα ανώτερα είναι μπλε. Τα λουλούδια είναι συγκεντρωμένα σε κορύμπλα, κίτρινο. Ο καρπός είναι γραμμικός πάτος, λεπτός, με φλέβες μεταξύ των φτερών και λεπτή μύτη. Οι σπόροι είναι μικρές, σφαιροειδείς, μαύρο-γκρι, καφέ ή ανοιχτοκίτρινο. Ανθοφορίας το Μάιο, τα φρούτα ωριμάζουν τον Ιούνιο.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες, αλλά οι πιο γνωστές είναι: λευκή μουστάρδα, καστανή μουστάρδα και μαύρη μουστάρδα.

Η λευκή μουστάρδα προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου, καφέ - μεγάλωσε στους πρόποδες των βουνών των Ιμαλαΐων, και ο μαύρος ήρθε σε μας από τη Μέση Ανατολή. Είναι ενδιαφέρον ότι οι σπόροι μουστάρδας αναφέρονται στα αρχαία χειρόγραφα της Σανσκριτικής, τα οποία χρονολογούνται από πέντε χιλιάδες χρόνια! Ήδη οι αρχαίοι Έλληνες χρησιμοποίησαν σπόρους μουστάρδας για το μαγείρεμα, αλλά η μουστάρδα με τη μορφή στην οποία τρώμε είναι τώρα εφευρέθηκε από τους Ρωμαίους.

Η μουστάρδα έτοιμη είναι πικάντικη με γεύση πικάντικη, ιδανική για κρέας, ψάρι, πιάτα λαχανικών, για σνακ και σάντουιτς, σάντουιτς, πίτσα.

Μουστάρδα Θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες φρέσκιας μουστάρδας είναι 162 kcal ανά 100 g. Στην κίτρινη μαγειρεμένη μουστάρδα 67 kcal. Υπό συνθήκες μέτριας κατανάλωσης, η μουστάρδα δεν θα βλάψει το σώμα ή το σχήμα.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες της μουστάρδας

Οι σπόροι μουστάρδας περιέχουν 25-35% λιπαρά έλαια, τα οποία παράγονται με συμπίεση, καθώς και αιθέριο έλαιο, το οποίο αποτελείται από μουστάρδα αλλυλίων (40%), κροτονυλικό ορυκτέλαιο και ίχνη διθειάνθρακα.

Αφού συμπιεστούν τα βρώσιμα έλαια από τους σπόρους, το κέικ παραμένει - σκόνη μουστάρδας, πρώτες ύλες για την παρασκευή γύψινων σοβάδων και αντιρρευματικού γύψου μουστάρδας.

Η μουστάρδα όχι μόνο διεγείρει την όρεξη, αυξάνει την παραγωγή σάλιου οκτώ φορές (!), Αλλά επίσης προωθεί την πέψη των τροφίμων, είναι αντιφλεγμονώδης, αντιοξειδωτική και ελαφρώς καθαρτική. Σε μικρές ποσότητες, αυτό το μπαχαρικό εξουδετερώνει τις τοξίνες και βοηθά στη δυσπεψία, αλλά η υπερβολική δόση μπορεί να οδηγήσει σε ερεθισμό του οισοφαγικού βλεννογόνου.

Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι η μουστάρδα ανήκει στα πιο υγιεινά καρυκεύματα. Είναι εξαιρετικό για την πέψη, βοηθά στην απορρόφηση των λιπαρών τροφών, τα οποία δεν πέφτουν στο στομάχι "σαν μολύβι" και επεξεργάζονται πολύ γρήγορα και στη συνέχεια χωνεύονται στα έντερα. Στους ηλικιωμένους, η μουστάρδα, με την τόνωση της πέψης, βελτιώνει σημαντικά τον μεταβολισμό. Χρησιμοποιείται σε διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις (αθηροσκλήρωση, υπέρταση), ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, πεπτικές διαταραχές, μετεωρισμός, ρευματισμοί.

Όταν τα μικρά παιδιά δεν έχουν όρεξη, συχνά αρπάζουν μουστάρδα, επιλέγοντας ενστικτωδώς τι θα τους βοηθήσει. Τα παρασκευάσματα μουστάρδας έχουν τοπική ερεθιστική επίδραση. Οι πτητικοί καπνοί με μούστο έχουν αντιβακτηριακή, φυτονεκτική δράση: σε αυτή τη βάση, χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για την αποθήκευση ευπαθών προϊόντων.

Το μουστάρδα διαλύει τους καυτούς όγκους, εφαρμόζεται στο πονάκιο με θείο στο "χοίρο". Εάν η μουστάρδα χυθεί και μεθυσθεί με νερό που έχει γλυκαίνει με μέλι, εξαλείφει τη συνεχή αίσθηση του πονόλαιμου. Η μουστάρδα ανοίγει μπλοκαρίσματα στα οστά των αιθιοειδών, βοηθάει στην ανικανότητα και είναι χρήσιμη για "πνιγμό της μήτρας". Πιστεύεται ότι αν πιείτε μουστάρδα με άδειο στομάχι, αυτό οξύνει την εφευρετικότητα. Το μουστάρδα βοηθά στη δηλητηρίαση οποιωνδήποτε δηλητηρίων, καθαρίζει την όραση.

Μουστάρδα

Το έλαιο μουστάρδας περιέχει β-σιτοστερόλη, χολίνη, χλωροφύλλη, νικοτινικό οξύ, βιταμίνη Α, Ε, D, Β6, ΡΡ, Κ και Ρ, καθώς και ένα φυσικό αντιβιοτικό.

Το μουστάρδα έχει μια πρωτότυπη ευχάριστη γεύση και ένα θαυμάσιο άρωμα. Το έλαιο περιέχει β-σιτοστερόλη (εμφανίζει οιστρογόνο, αντι-αθηροσκληρωτική, αντιμυκητιακή βακτηριοστατική δράση), χλωροφύλλη (βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, αυξάνει τον αριθμό των λευκοκυττάρων, των ερυθροκυττάρων, της αιμοσφαιρίνης). Το μουστάρδα είναι πλούσιο σε φυσικά αντιβιοτικά (ισοθειοκυανικά, sinegrin, βασικό έλαιο μουστάρδας), επομένως έχει βακτηριοκτόνο και ανθελμινθική δράση.

Βελτιώνει την όρεξη, διεγείρει την πεπτική διαδικασία. Είναι ασθενώς και αργά οξειδωμένο, όταν προστίθεται σε άλλα έλαια συμβάλλει στη διατήρησή τους.

Σε έλαιο μουστάρδας, η βιταμίνη Α αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως και 8 μήνες), η ρετινόλη προάγει την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος, εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία του επιθηλίου των βλεννογόνων και του δέρματος, αυξάνει την αντίσταση του σώματος στις λοιμώξεις. Είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για γαστρεντερικές και καρδιαγγειακές παθήσεις, εξωτερικές πληγές και εγκαύματα. Χρήσιμη σε διαταραχές του μεταβολισμού του λίπους και της αθηροσκλήρωσης. προωθεί τη γαλουχία σε θηλάζουσες μητέρες.

Το μουστάρδα δεν περιέχει μόνο τη βιταμίνη Β6, αλλά συμβάλλει επίσης στην παραγωγή αυτής της βιταμίνης από τους μικροοργανισμούς που κατοικούν στα έντερα. Η βιταμίνη Β6 καταλαμβάνει βασικές θέσεις στον μεταβολισμό του αζώτου, στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης των αμινοξέων.

Στο έλαιο μουστάρδας, η βιταμίνη PP είναι σε εύπεπτη μορφή. Το νικοτινικό οξύ βελτιώνει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, εμπλέκεται στην αναπνοή του ιστού, έχει αγγειοδιασταλτικό αποτέλεσμα.

Στο έλαιο μουστάρδας, η βιταμίνη D είναι 1,5 φορές μεγαλύτερη από την ηλιέλαιο.

Η βιταμίνη Ε αποθηκεύεται σε αυτήν 4-5 φορές περισσότερο από ό, τι στην ηλίανθο. Η έλλειψή του οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές, στην ανάπτυξη τοπικής πείνας με οξυγόνο.

Το μουστάρδα είναι πλούσιο σε χολίνη, επιπλέον, περιέχει βιταμίνες Κ και Ρ, οι οποίες αυξάνουν τη δύναμη και την ελαστικότητα των τριχοειδών, βελτιώνουν τη διαπερατότητα τους.

Μουστάρδα σε σκόνη

Η αποτελεσματικότητα της σκόνης μουστάρδας αυξάνει την ύγρανση της πριν από τη χρήση με ζεστό νερό, παρά με ζεστό ή κρύο, επειδή τα ένζυμα - οι μουστάρδες είναι ασταθή και το ζεστό νερό με θερμοκρασία άνω των 60 ° C τους καταστρέφει. Επομένως, εάν οι μουστάρδες τοποθετούνται σε βραστό νερό, δεν θα έχουν κανένα αποτέλεσμα: χωρίς ένα ένζυμο, ο γλυκοζίτης δεν θα σπάσει.

Μουστάρδα συμπιέζει (1 ώρα, L. σκόνη μουστάρδα ανά φλιτζάνι ζεστό νερό). Χρησιμοποιείται στην πρακτική των παιδιών εκτός από τους μουστάρδες για κρυολογήματα. Η συμπίεση εφαρμόζεται για 1-10 λεπτά.

Μουστάρδα σκόνη αναμειγνύεται με μέλι, αναμειγνύεται με ένα αφέψημα λευκά λουλούδια κρίνος που χρησιμοποιούνται στις φακίδες.

Επικίνδυνες ιδιότητες της μουστάρδας

Τα παρασκευάσματα μουστάρδας αντενδείκνυνται στη φλεγμονή των νεφρών και στην πνευμονική φυματίωση.

Η υπερδοσολογία μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του οισοφαγικού βλεννογόνου.

Το μουστάρ αντενδείκνυται στην υπέρταση, στις παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, στις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και στην περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στο προϊόν.

Διαβάστε επίσης το άρθρο μας σχετικά με τις ιδιότητες του πετρελαίου μουστάρδας. Όλα για τις χρήσιμες και επικίνδυνες ιδιότητές του, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, διαθεσιμότητα βιταμινών και μετάλλων, χρήση στη μαγειρική και κοσμετολογία.

http://edaplus.info/produce/mustard.html

Μουστάρδα

Το μουστάρδα είναι ένα μπαχαρικό χωρίς το οποίο είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς όλα τα συνηθισμένα πιάτα. Λαμβάνεται από το φυτό μουστάρδας του ίδιου ονόματος (που ονομάζεται επίσης σύναψη). Η μουστάρδα ανήκει στην οικογένεια του Cabbage. Το γενικό όνομα Sinapis αποτελείται από δύο ελληνικές λέξεις, οι οποίες μαζί δίνουν τη φράση "βλάβη στην όραση".

Εμφάνιση

Σε γενικές γραμμές, όλα τα είδη μουστάρδας είναι ετήσια φυτά. Έχουν ολόκληρα φύλλα. Τα λουλούδια έχουν κίτρινα πέταλα, λυγισμένα προς την αντίθετη κατεύθυνση. Τις περισσότερες φορές, το ύψος της εγκατάστασης φθάνει ένα μέτρο.

Ο καρπός είναι ένα κορμό. Έχει μια μακριά και ελαφρώς πτυχωτή μύτη. Έχει αρκετές διακεκριμένες φλέβες στα φτερά. Το διαμέρισμα είναι παχύ, οι σπόροι είναι στρογγυλοί, διατεταγμένοι σε σειρές.

Τρία στενά συγγενικά είδη μουστάρδας είναι τα πιο κοινά: λευκή μουστάρδα, μαύρη μουστάρδα και καστανή μουστάρδα.

• Η λευκή μουστάρδα (Sinapis alba) είναι ένα ετήσιο εργοστάσιο ύψους μετρητή. Έχει ίσια, ελαφρώς κεκλιμένα κάτω ραβδωτά στελέχη. Τα φύλλα έχουν χρώμα πράσινο και έχουν το σχήμα μιας λεπίδας με δόντια στις άκρες. Τα κίτρινα λουλούδια είναι συστάδες. Οι λοβοί σχηματίζονται από αυτά, το μήκος των οποίων συνήθως δεν ξεπερνά τα 4 εκατοστά. Σε κάθε κορμό υπάρχουν από 4 έως 8 σπόρους, οι οποίοι, όταν στεγνώσουν, δεν έχουν οσμή, αλλά εκδηλώνουν τη γεύση τους μόνο κατά την άλεση. Υπό θερμική δράση εξαφανίζεται όλη η οξύτητα των σπόρων. Στα γερμανικά η λευκή μουστάρδα ονομάζεται Echter Senf, Gelber Senf, Englischer Senf, στα αγγλικά - λευκή μουστάρδα, κίτρινη μουστάρδα, στα γαλλικά - μπουρντό.
• Το μουστάρδα Brown ή Sarepta (Brassica juncea) είναι επίσης ένα ετήσιο εργοστάσιο με κίτρινα άνθη. Οι pods ποικίλλουν σε μήκος από 3 έως 5-6 cm, περιέχουν από 16 έως 24 σπόρους. Γεύονται λίγο πικρά στην πρώτη εντύπωση, και στη συνέχεια να δείξει όλη την οξύτητα τους. Στα γερμανικά, η καστανή μουστάρδα ονομάζεται Indischer Senf, στα αγγλικά - μουστάρδα σαρεπτά, καστανή μουστάρδα, στα γαλλικά - moutarde de Chine.
• Η μαύρη μουστάρδα (Brassica nigra) ανήκει επίσης στα ετήσια, αλλά είναι ελαφρώς υψηλότερη σε ύψος από τα δύο προηγούμενα είδη και φτάνει το ενάμισι μέτρο. Τα λουλούδια του είναι κίτρινα και τα λοβό είναι πολύ μικρά, μόλις 2,5 cm το καθένα. Μετά την άλεση παρουσιάζουν πολύ μεγάλη οξύτητα. Στα γερμανικά, η μαύρη μουστάρδα ονομάζεται Brauner Senf, στα αγγλικά - μαύρη μουστάρδα, αληθινή μουστάρδα, στα γαλλικά - moutarde noir.

Πού μεγαλώνει;

Η πατρίδα της μουστάρδας είναι ασιατικές χώρες.

Η λευκή μουστάρδα έχει ιστορικά αναπτυχθεί στις χώρες της Μεσογείου και της Δυτικής Ασίας. Τώρα που καλλιεργούνται παντού.

Η καστανή μουστάρδα προέρχεται από τις χώρες της Ανατολικής Μεσογείου, όπου αυτή τη στιγμή μεγαλώνει. Καλλιεργείται επίσης στη Μέση Ανατολή.

Η μαύρη μουστάρδα καλλιεργείται ενεργά στις χώρες της Μεσογείου και στη Μέση Ανατολή.

Μια μέθοδος παρασκευής μπαχαρικών

Τρώτε και τους σπόρους μουστάρδας ολόκληρου και αλεσμένου, που ονομάζεται σκόνη μουστάρδας. Τις περισσότερες φορές, τα τρόφιμα χρησιμοποιείται για να φάει μουστάρδα, η οποία λαμβάνεται με την ανάμειξη με μουστάρδα σε σκόνη νερό, ξύδι και άλλα συστατικά που διαφέρουν ανάλογα με τη συνταγή.

Η σκόνη μουστάρδας λαμβάνεται με τον καθαρισμό των σπόρων, την υγρασία και το μέγεθος των κόκκων. Το κέλυφος πρέπει να διαχωριστεί από τα πυρήνα, τα οποία στη συνέχεια υποβάλλονται σε επεξεργασία λείανσης και θερμικής επεξεργασίας. Μετά από αυτό πιέζονται, το γεύμα συνθλίβεται και κοσκινίζεται.

Πώς να επιλέξετε και πού να αγοράσετε

Οι σπόροι μουστάρδας μπορούν να αγοραστούν είτε στο κατάστημα μπαχαρικών είτε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Σε υψηλής ποιότητας σπόρους λευκής μουστάρδας πωλούνται συνήθως ξεφλουδισμένα από το εξωτερικό κέλυφος. Οι καβουρντισμένοι σπόροι μουστάρδας είναι μικρότεροι, πωλούν σε ακατέργαστη μορφή για να διατηρήσουν όλη τη γεύση και τη γεύση.

Δώστε προσοχή στην εμφάνιση:

• Οι σπόροι πρέπει να έχουν ομοιόμορφο χρώμα και το ίδιο μέγεθος.
• Δεν πρέπει να είναι ακαθαρσίες.
• Δώστε προσοχή στην ξηρότητα και την καθαριότητά τους.
• Εάν οι σπόροι συνθλίβονται, διασπαστούν, έχουν ετερογενές χρώμα, τότε έχουν κακές συνθήκες αποθήκευσης. Αυτό δείχνει ότι, κατά πάσα πιθανότητα, είναι χαλασμένοι.
• Οι καλοί σπόροι είναι σταθεροί και διατηρούν τέλεια το σχήμα τους.
• Εάν οι κόκκοι θρυμματίζονται όταν τρίβονται, τότε οι σπόροι είναι υποβαθμισμένοι και παλιοί.
• Αν αγοράσετε έτοιμη μουστάρδα σε ένα κουτί, δώστε προσοχή στην απουσία διαχωρισμού λαδιού.

Πρέπει να φυλάσσονται σε σφραγισμένη αδιαφανή συσκευασία ή σε σκοτεινό μέρος. Δεδομένου ότι η μουστάρδα έχει αντιμικροβιακή δράση, η αποθήκευση σε ψυχρό περιβάλλον δεν είναι απαραίτητη.

Κατά την επιλογή σκόνης μουστάρδας, είναι απαραίτητο να δώσετε προσοχή σε ένα ομοιόμορφο χρώμα, το οποίο δεν σκουραίνει εάν τρίβεται με νερό. Στη δομή, θα πρέπει να είναι καλά συνθλίβονται, χωρίς σημάδια μούχλας ή υγρασίας.

Ειδικά χαρακτηριστικά

Οι σπόροι της λευκής μουστάρδας είναι αμμώδης και μερικές φορές μετατρέπονται σε ώχρα. Η διάμετρος τους είναι περίπου 2 mm. Οι σπόροι μουστάρδας είναι ελαφρώς μικρότεροι, με διάμετρο μόλις 1,5 mm. Είναι πολύ πιο εύκολο να συλλέξουν, έτσι καστανή μουστάρδα αντικαθιστά συχνά το μαύρο.

Οι μαύροι σπόροι μουστάρδας έχουν διάμετρο 1 mm. Στο χρώμα, δεν είναι εντελώς μαύρο, αλλά μάλλον σκούρο καφέ. Κατά τη συγκομιδή, οι λοβοί ρίχνονται συχνά, έτσι η μαύρη μουστάρδα αναπτύσσεται τώρα πολύ λιγότερο.

Χαρακτηριστικά

Το μουστάρδα έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ως καρύκευμα?
• αναπτύσσεται κυρίως στις νότιες περιοχές ·
• μετά τη συγκομιδή σπέρνεται ως ένα πράσινο λίπασμα.
• που χρησιμοποιούνται στην ιατρική.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το έλαιο μουστάρδας από το δηλητήριο του προγράμματος "Live is great!"

Διατροφική αξία και θερμίδες

100 γραμμάρια σπόρων μουστάρδας περιέχει 474 kcal.

Η θρεπτική αξία του προϊόντος έχει ως εξής:

• πρωτεΐνες - 26,08 g.
• λίπη - 36,24 g.
• υδατάνθρακες - 15,89 g.
• νερό - 5,27 g.
• διαιτητικές ίνες - 12,2 g.
• τέφρα - 4,33 g.

Χημική σύνθεση

Η σύνθεση των 100 γραμμαρίων σπόρων μουστάρδας περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• βιταμίνες: Α - 2 mcg. Β1 (θειαμίνη) - 0,81 mg. Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,26 mg. Β4 (χολίνη) - 122,7 mg. Β5 (παντοθενικό οξύ) - 0,81 mg. Β6 (πυριδοξίνη) - 0,4 mg. B9 - 162 mcg. C - 7,1 mg. Ε - 5,07 mg; Κ - 5.4 μg. ΡΡ (νιασίνη) - 4,73 mg.
• μακροθρεπτικά συστατικά: κάλιο - 738 mg; ασβέστιο - 266 mg. μαγνήσιο - 370 mg. νάτριο - 13 mg; φωσφόρου - 828 mg.
• ιχνοστοιχεία: σίδηρος - 9,21 mg. μαγγάνιο - 2.45 mg; χαλκός - 0,65 mg. σελήνιο - 208,1 mcg. ψευδάργυρος - 6.08 mg.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το μουστάρδα έχει μια σειρά χρήσιμων ιδιοτήτων:

• βελτιώνει τη λειτουργία των μυών.
• είναι ένας αντιμικροβιακός παράγοντας.
• συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του νευρικού συστήματος ·
• διεγείρει το καρδιαγγειακό σύστημα.
• βοηθά τα κύτταρα να αναγεννηθούν.
• θεωρείται αφροδισιακό.

Ο μεγάλος Ιπποκράτης μίλησε για μουστάρδα όχι μόνο ως καλό καρύκευμα, αλλά και ως φάρμακο.

Η σκόνη μουστάρδας έχει υψηλή απόδοση, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ένζυμα, όταν εκτίθεται σε ζεστό νερό. Συνιστάται να το προσθέσετε στις μάσκες μαλλιών, καθώς ενεργοποιεί την ανάπτυξή τους και συμβάλλει στην εξάλειψη του λίπους.

Ζημία και αντενδείξεις

Η βλάβη της μουστάρδας προκαλείται από την υπερβολική δόση. Λόγω της σοβαρότητας, μπορεί να προκαλέσει διαβρωτική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο και να συμβάλει στην καούρα.

Μην τρώτε μουστάρδα στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• νεφρική νόσο;
• με φυματίωση.
• σε ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• με φλεγμονή του πεπτικού σωλήνα.
• με προσωπική μισαλλοδοξία.

Συνταγή στο σπίτι

Η μουστάρδα μπορεί εύκολα να γίνει στο σπίτι. Θα είναι φρέσκο ​​και νόστιμο.

Πάρτε 5 κουταλιές της σούπας. l μουστάρδα σκόνη, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. ξύδι. Προσθέστε νερό στην ποσότητα που είναι απαραίτητη για την κατάσταση που μοιάζει με κασέρι του μίγματος. Προσθέστε 1 κουτ. ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε ένα βάζο. Βάλτε το καπάκι στο βάζο και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος όλη τη νύχτα.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε σκοτεινό μέρος με ένα καλά κλειστό καπάκι.

Η όλη διαδικασία μπορεί να δει στο τηλεοπτικό πρόγραμμα "Live Healthy", το οποίο βρίσκεται παραπάνω.

Το λάδι

Το μουστάρδα πεθαίνει από τους σπόρους. Έχει εξαιρετικό άρωμα και ενδιαφέρουσα γεύση. Έχει πολλές βιταμίνες, έτσι με τη χρησιμότητα και την αποτελεσματικότητά του μπορεί να εξομοιωθεί με ένα φυσικό αντιβιοτικό με βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα.

Οι ουσίες που περιέχονται στο έλαιο μουστάρδας έχουν ευεργετική επίδραση στο αίμα, αυξάνοντας την περιεκτικότητα σε αιμοσφαιρίνη και αιμοσφαίρια.

Το πετρέλαιο βοηθάει στην αύξηση της όρεξης και στη βελτίωση των πεπτικών διεργασιών.

Το σιμιγδάλι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς η οξείδωση συμβαίνει μάλλον αργά.

Χρησιμοποιείται για:

• θεραπεία του δέρματος,
• την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
• ανάπτυξη κυττάρων
• βοηθά στην εξομάλυνση του μεταβολισμού
• βοηθά να καταστούν τα αγγεία και οι μύες ελαστικοί.

Εφαρμογή

Στο μαγείρεμα

Το μουστάρδα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά στον κόσμο. Στο μαγείρεμα, βρίσκει τις ακόλουθες χρήσεις:

• από το να πάρει το επιτραπέζιο μουστάρδα?
• χρησιμοποιείται ως βασικό συστατικό στη μαγιονέζα.
• μουστάρδα καρυκεύματα πιάτα?
• τα φύλλα μπορούν να κοπούν σε σαλάτες?
• το καρύκευμα προστίθεται σε σάλτσες και μαρινάδες.
• χρήση μουστάρδα και στη διατήρηση?
• Το μουστάρδα προστίθεται ακόμη και στη ζύμη κατά το ψήσιμο του ψωμιού.

Οι λευκοί σπόροι μουστάρδας χρησιμοποιούνται για την απόξεση αγγουριών, το μαγείρεμα σε κονσέρβα με την προσθήκη ξιδιού. Προστίθενται στο λουκάνικο και τις σάλτσες. Τηγανιστές γεύσεις από άσπρη μουστάρδα, πιάτα με πρόσθετα αυγά.

Κάνετε μια πάστα από καφέ μουστάρδα. Οι φρυγμένοι σπόροι του έχουν καρυδιές γεύσεις, προστίθενται συχνά στο κάρυ.

Μπορείτε να ψήσετε νόστιμο κρέας, στην προετοιμασία του οποίου η μουστάρδα είναι εμπλεκόμενη:

• 0,8 kg αποξηραμένων βοείων κρεάτων και αποξηραμένα.
• 7 δοχεία αναμιγνύονται σε ένα δοχείο. l ελαιόλαδο, 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι, μουστάρδα και αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, η ίδια ποσότητα βασιλικού και της πάπρικας.
• σε αυτή τη σύνθεση, το κρέας πρέπει να μαρινάρεται για τουλάχιστον μία ώρα.
• τότε το κρέας τυλίγεται σε φύλλο αλουμινίου και καθαρίζεται για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο.
• Για να κάνετε το κρέας τραγανό, μπορείτε στη συνέχεια να ανοίξετε το αλουμινόχαρτο και να αφήσετε το κρέας να καφέ στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά.

Στην ιατρική

Η φαρμακευτική χρήση της μουστάρδας είναι αρκετά εκτεταμένη. Χρησιμοποιείται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• σε ασθένειες των αρθρώσεων ως λοσιόν.
• για γρήγορη απομάκρυνση των αιματοειδών.
• για την πρόληψη.
• για τη βελτίωση των πεπτικών διαδικασιών.
• για τη βελτίωση της όρεξης.
• ως τοπικό καθαρτικό.
• ως αντιβακτηριακό παράγοντα.
• ως αντιαλλεργικό φάρμακο.
• για την τόνωση της κυκλοφορίας του αίματος.
• για τη βελτίωση του μεταβολισμού.

http://eda-land.ru/specii/gorchica/

Τι είδους φυτό είναι μουστάρδα και ποιο είναι το όφελος για το σώμα;

Στην εποχή του διάσημου επιστήμονα, ιατρού και φιλόσοφου Avicenna, η μουστάρδα χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία παρωτίτιδας, άσθματος, διαφόρων όγκων, καθώς και στην περίπτωση ασθενειών των αρθρώσεων.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες της μουστάρδας εξακολουθούν να εκτιμώνται. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα, καθώς και ως ιατρικό και καλλυντικό προϊόν.

Απομένει μόνο να διαπιστωθεί αν η μουστάρδα είναι καλή για την υγεία στην πραγματικότητα.

Τι είναι αυτό το φυτό;

Η φυτική μουστάρδα έχει αρκετές ποικιλίες, οι οποίες πρέπει να γνωριστούν καλύτερα.

Λευκό

Η λευκή μουστάρδα Sinapis alba είναι ένα ετήσιο σταυρόφυτο φυτό. Πιθανώς, πολλοί έχουν δει τι μοιάζει με αυτή τη μουστάρδα. Το φυτό φτάνει τα εβδομήντα εκατοστά. Έχει επίσης μια πλούσια μάζα φύλλων σαν φτερό.

Ανθίζει από τον Ιούνιο μέχρι τον Αύγουστο, και άφθονα, ενώ σχηματίζει λοβούς, στους οποίους υπάρχουν κίτρινοι σπόροι με μέγεθος ενάμιση χιλιοστόμετρα. Σε ένα pod από δέκα από δεκαπέντε κομμάτια.

Η ωρίμανση των σπόρων γίνεται συνήθως από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Δοκιμάζουν λίγο πικάντικο. Οι σπόροι είναι κατάλληλοι για την παρασκευή ιδιότυπων σάλτσες, καρυκεύματα για μαρινάδες. Στις χώρες της Μεσογείου συλλέγονται επίσης νεαρά φύλλα του φυτού. Είναι αρκετά κατάλληλα για φρέσκια κατανάλωση, καθώς και για σαλάτες.

Ξηρή σκόνη

Η ξηρά μουστάρδα λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο: το λάδι συμπιέζεται από τους σπόρους του φυτού και το τελικό προϊόν έχει ήδη κατασκευαστεί από αυτό. Έχει σημαντικά οφέλη και χρησιμοποιείται για μαγείρεμα. Συνήθως ως μπαχαρικό. Στη βάση του, μπορείτε να φτιάξετε σάλτσες, πικάντικη και λεπτή μουστάρδα.

Αν οι σπόροι δεν υποστούν επεξεργασία, η σκόνη, η οποία αποκτήθηκε από αυτά, είναι κατάλληλη για την παρασκευή διαφόρων αρωματικών μπαχαρικών. Θα μπορούσε να είναι κάρι. Το κύριο πράγμα είναι να προσθέσετε αυτό το προϊόν με προσοχή. Σε μία κουταλιά της σούπας πρέπει να τοποθετηθούν 17 g σκόνης.

Επίσης, η σκόνη χρησιμοποιείται ως θεραπευτικό και καλλυντικό προϊόν. Στην κηπουρική με αυτό το προϊόν ψεκάζουν τα φυτά για να απαλλαγούν από τα παράσιτα, χρησιμοποιούν ως λίπασμα για το έδαφος. Το προϊόν πωλείται σε οποιοδήποτε φαρμακείο, καθώς και στην αγορά στο σημείο πώλησης των μπαχαρικών.

Μαύρο

Η μαύρη μουστάρδα ή η γαλλική (Brássica novagra) είναι ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας του βακαλάου. Καλλιεργείται στην Ευρώπη, την Αφρική, την Ινδία, την Κίνα και την Ασία. Στη Ρωσία, δεν είναι τόσο δημοφιλής και μεγαλώνει σαν ζιζάνιο. Το εργοστάσιο μπορεί να δει κοντά στα ποτάμια, κοντά στα σκουπίδια.

Ανθίζει από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Η εμφάνιση των σπόρων γίνεται τον Αύγουστο. Το μέγεθός τους, σε σύγκριση με το λευκό μουστάρδα, είναι ελαφρώς μικρότερο, το χρώμα είναι καφέ. Πολύ συχνά, αυτό το είδος μουστάρδας σπέρνεται ως φυτό μελιού. Παίρνουν περισσότερο μέλι απ 'αυτό απ' ό, τι από το sarep και τα αγγλικά.

Το λάδι που λαμβάνεται από αυτό το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα. Κάνουν επίσης σαπούνι από αυτό. Όσο για την ιατρική, αλλά στην περίπτωση αυτή γίνονται μουστάρδες.

Κόκκος

Η μουστάρδα σιτηρών είναι ένα καρύκευμα που λαμβάνεται από τους σπόρους ολόκληρων κόκκων ενός φυτού. Έχουν καφέ χρώμα. Αυτό το καρύκευμα έχει πλούσιο άρωμα και έντονη γεύση. Το πιο δημοφιλές σε αυτή τη μορφή έχει γίνει η γαλλική μουστάρδα Dijon.

Αν επιλέξετε κόκκους, είναι καλύτερο όχι μόνο καφέ, αλλά χρωματιστό, με μικρές κουκίδες μαύρου. Η καστανή απόχρωση υποδεικνύει την παρουσία τεχνητών γεύσεων. Φυσικά μπαχαρικά (γαρύφαλλα, φύλλα δάφνης, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, σκόρδο) απουσιάζουν. Μεταξύ άλλων, το προϊόν δεν πρέπει να περιέχει αιθέριο έλαιο.

Ακόμη και με μουστάρδα δημητριακών κάνετε νόστιμα σάντουιτς. Για αυτό χρειάζεστε:

1. Λιπάνετε την επιφάνεια του προϊόντος ψωμιού.
2. Στη συνέχεια, βάλτε ένα κομμάτι ρέγγας στην κορυφή.
3. Το σάντουιτς είναι έτοιμο.

Τα μουστάρδα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν πατάτες και σουφλέ.

Σαλάτα ή φύλλο (πράσινο)

Το μουστάρδα φύλλων έχει μεγάλα φύλλα που είναι καλυμμένα με ίνες. Συνήθως το φυτό φτάνει σε ύψος περίπου τριάντα εκατοστών, όπως για τις ιαπωνικές ποικιλίες, τότε ίσως εξήντα. Αρχικά, εμφανίστηκε στην Κίνα η μουστάρδα σαλάτας. Επί του παρόντος, είναι ακόμα δημοφιλής στην Ιαπωνία, καθώς και στην Ινδία.

Το φυτό χρησιμοποιείται για να κάνει σαλάτες, κρέατα και διάφορα σνακ. Στην Ιταλία, μουστάρδα προστίθεται στα ζυμαρικά, οι Αμερικανοί θέλουν να βάλουν τα φύλλα σε μπριζόλες. Για να δοκιμάσετε αυτό το προϊόν είναι λίγο σαν χρένο.

Τα φύλλα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή να προστεθούν στις σαλάτες. Είναι επίσης κατάλληλα για το μαγείρεμα των κρεάτων και των ψαριών. Επίσης, η πράσινη μουστάρδα μπορεί να μαγειρευτεί ή να κονσερβοποιηθεί.

Εδώ είναι μια σαλάτα από πράσινη μουστάρδα:

1. Ζεστάνεται με ζεστά νερά νωπά φύλλα του φυτού (διακόσια γραμμάρια).
2. Στη συνέχεια κόβονται.
3. Γεμάτο με μαγιονέζα.
4. Τα παρακάτω συστατικά προστίθενται για να ξαναγεμίσετε μια μικρή ποσότητα νερού: μαύρο πιπέρι, ξύδι, κρεμμύδι, κουταλιά ηλιέλαιο και φύλλα δάφνης.
5. Όλα βράζουν.
6. Στη συνέχεια, το ντύσιμο προστίθεται στη σαλάτα.

Μπορείτε να κάνετε νόστιμα σάντουιτς:

1. Ψιλοκόψτε ελαφρά το ψωμί.
2. Ελαφριά τηγανητά.
3. Λιπάνετε την επιφάνεια του ψωμιού με λάδι.
4. Προσθέστε φύλλα μουστάρδας, φέτες ντομάτας και αγγουριού, βραστό αυγό, λίγο μαϊντανό, άνηθο.
5. Οι λάτρεις του κρέατος προσθέτουν φέτες λουκάνικου ή μπέικον.

Τι κάνει το μουστάρδο;

Θα είναι σημαντικό να μάθετε τι κάνουν μουστάρδα. Το προϊόν λαμβάνεται με επεξεργασία των κόκκων αυτού του φυτού. Προστίθενται επίσης ειδικά συστατικά: νερό, αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο, χυμός μήλου ή λεμονιού, καθώς και διάφορα πρόσθετα τροφίμων. Το αποτέλεσμα είναι μια συνέπεια που μοιάζει με σάλτσα.

Οι κόκκοι μπορούν να είναι ολόκληροι, αλλά σε αυτή την περίπτωση η γεύση τους είναι πιο έντονη. Αυτό το καρύκευμα είναι κατάλληλο για το ψήσιμο του κρέατος. Χάρη στην μουστάρδα, το κρέας καλύπτεται με μια πυκνή κρούστα και γίνεται απαλό και ζουμερό.

Επίσης, οι σπόροι συνθλίβονται. Η μουστάρδα σε σκόνη ταιριάζει καλύτερα ως σάλτσα. Συνήθως οι Ρώσοι επιθυμούν να φτιάξουν πικάντικα τρόφιμα και, όπως και για τους Ευρωπαίους, είναι προτιμότερο για αυτούς να έχουν το προϊόν ασθενέστερη γεύση.

Οφέλη για το σώμα

Τα οφέλη της μουστάρδας για το ανθρώπινο σώμα είναι αρκετά κατανοητά. Το εργοστάσιο έχει παρόμοιες ιδιότητες:

• αντιμυκητιασικά
• αντιφλεγμονώδες;
• αντιμικροβιακή?
• αντιοξειδωτικό;
• καθαρτικά.

Όταν ένα κρύο ξεκινά, είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε μουστάρδα, η οποία θα καταπολεμήσει ενεργά τη μόλυνση. Είναι επίσης απαραίτητη για τη λαρυγγίτιδα και για έναν απλό βήχα. Χάρη σε αυτό το εργαλείο, η κυκλοφορία του αίματος ενισχύεται σε όλο το σώμα.

Τι άλλο είναι χρήσιμο μουστάρδα για το ανθρώπινο σώμα, είναι το γεγονός ότι έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Αυτοί που χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν έχουν καλή όρεξη. Ωστόσο, αυτό δεν παρεμποδίζει τη σταθερή ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Πιθανή βλάβη από τη χρήση

Ωστόσο, η μουστάρδα δεν αποφέρει μόνο οφέλη, αλλά και βλάβη στην υγεία. Υπάρχει επίσης τεράστια ζημιά στη μουστάρδα. Αυτό το προϊόν δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που υποφέρουν:

• φλεγμονώδεις νόσοι των νεφρών.
• φυματίωση.

Η υπερβολική χρήση αυτού του προϊόντος οδηγεί σε καύση του στόματος και άφθονη σάλιο. Ένα άλλο φυτό, καθώς και η ίδια η σκόνη και οι σπόροι, προκαλούν συχνά αναφυλακτικό σοκ. Γνωρίζοντας τα οφέλη της μουστάρδας για το σώμα, καθώς και βλάβη, μπορείτε να αποφύγετε πολλές δυσάρεστες συνέπειες.

Τι είναι χρήσιμο για τη συσκευασία με μέλι και χωρίς αυτό;

Το μέλι και οι μουστάρδες είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος καταπολέμησης της κυτταρίτιδας. Το μουστάρδα διασπά τα λίπη και το μέλι συμβάλλει στη βελτίωση της διαδικασίας ανταλλαγής. Μαζί, αυτά τα στοιχεία λειτουργούν ακόμη καλύτερα. Η φλούδα πορτοκαλιού εξαφανίζεται με το χρόνο. Επίσης, αυτή η διαδικασία βοηθά:

• αφαίρεση ραγάδων?
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• να απαλλαγεί ο ιστός του υγρού που στάθηκε εκεί.
• αφαιρέστε το τραχύ στρώμα της επιδερμίδας.

Μετά το περιτύλιγμα το δέρμα γίνεται εκπληκτικά ομαλό και φρέσκο. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτό μπορεί να συμβεί μόνο εάν μόλις σχηματιστεί η λεγόμενη φλούδα και δεν έχει χρόνο να αναπτυχθεί. Όταν υπάρχει πολλή κυτταρίτιδα, δεν θα εξομαλυνθούν όλοι οι λόφοι και οι περισσότεροι από αυτούς θα παραμείνουν.

Τυλίξτε με μουστάρδα μπορεί να γίνει χωρίς τη χρήση του μελιού. Δεδομένου ότι η μουστάρδα ως ανεξάρτητο συστατικό μπορεί να ωφελήσει το δέρμα, τα αποτελέσματα θα είναι επίσης. Κατά τη διάρκεια της πορείας είναι καλύτερο να πίνετε πολλά υγρά. Το κύριο πράγμα που δεν ήταν αλκοόλ ή ανθρακούχα ποτά.

Τα περιτύλιγμα εμφανίζονται σε άτομα που θέλουν να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά. Έτσι, ανεπιθύμητες αποθέσεις νερού και λίπους εξαλείφονται από το σώμα. Μην ξεχνάτε ότι σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να κολλήσετε σε μια δίαιτα και να κάνετε γυμναστική, διαφορετικά δεν έχει νόημα να μιλάτε για τα αποτελέσματα. Για την αποτροπή της εκτέλεσης μιας περιτύλιξης μια φορά κάθε τρεις ή τέσσερις μήνες.

Τα περιτύλιγμα πρέπει να πραγματοποιούνται τακτικά και αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η μουστάρδα είναι απότομη και το δέρμα δεν είναι διαθέσιμο, επομένως, αν δεν ακολουθήσετε τη διαδικασία, μπορείτε να καεί. Όσον αφορά τη διόρθωση βάρους, σε αυτή την περίπτωση για ολόκληρο το μάθημα, μπορείτε να χάσετε όχι περισσότερο από πέντε κιλά.

Αλατά πόδια

Είναι επίσης χρήσιμο να κάνετε επεξεργασία νερού για τα πόδια χρησιμοποιώντας μουστάρδα.

Τι βοηθά και γιατί;

Αυτοί που έχουν κάνει τέτοιες διαδικασίες τουλάχιστον μια φορά, αισθάνθηκαν μια ελαφριά αίσθηση καψίματος. Απομένει να μάθετε γιατί αξίζει να ρίχνετε τα πόδια σας με μουστάρδα και από τι βοηθάει. Αυτή η διαδικασία συνιστάται όταν τα πρώτα συμπτώματα κρυολογήματος:

• βήχας;
• ρινική καταρροή
• πονόλαιμο?
• θερμοκρασία (χαμηλή);
• λήθαργο

Λόγω του γεγονότος ότι τα πόδια ζεστά, το σώμα θεραπεύεται. Λειτουργεί έτσι: η μουστάρδα διαλύεται σε ζεστό νερό και τα αιθέρια έλαια που περιέχονται σε αυτό διεισδύουν στο σώμα μέσω της επιδερμίδας. Ως αποτέλεσμα, τα αιμοφόρα αγγεία είναι διασταλμένα. Με αυξημένη κυκλοφορία του αίματος, οι προστατευτικές λειτουργίες του σώματος εκδηλώνονται σε μεγαλύτερο βαθμό.

Πώς να κάνετε τη διαδικασία για το παιδί όταν βήχετε;

Μόλις το παιδί αρχίσει να βήχει, τα πόδια του αιωρούνται. Αυτό θα τον βοηθήσει να ανακάμψει γρηγορότερα. Αυτό απαιτεί σκόνη μουστάρδας, η οποία διαλύεται στο νερό. Εδώ είναι πώς να αυξάνεται σωστά τα πόδια με μουστάρδα όταν βήχα:

1. Λάβετε χωρητικότητα. Για τα πόδια εφαρμόζουν ρηχή λεκάνη. Εάν το παιδί υποφέρει από βήχα, τότε είναι καλύτερο να τραβήξετε ένα κάδο για να ζεστάνετε μερικά από τα πόδια.
2. Ρίξτε νερό (περίπου 50 βαθμοί C).
3. Το μωρό πρέπει να σταθεί σε αυτή τη δεξαμενή νερού.
4. Μετά από πέντε λεπτά, ρίξτε δύο μεγάλα κουτάλια σκόνης.
5. Ανακατέψτε.
6. Περιμένετε τρία λεπτά.
7. Προσθέστε νερό κατάλληλης θερμοκρασίας.
8. Μετά από πέντε λεπτά, η διαδικασία μπορεί να ολοκληρωθεί.

Με κρύο

Εάν ένα παιδί πάσχει από ρινική διαρροή, πρέπει να ακολουθήσετε αρκετούς κανόνες για να επωφεληθείτε από το λουτρό με μουστάρδα. Εδώ είναι πώς να αυξάνονται τα πόδια σε μουστάρδα με ένα κρύο:

1. Η λεκάνη ξεπλένεται με νερό, στο οποίο αραιώνεται η σόδα (περίπου δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας).
2. Μια πετσέτα λινό τοποθετείται στο κάτω μέρος. Σε αυτή την περίπτωση, τα πόδια θερμαίνονται καλύτερα.
3. 2 ή 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδας χύνεται σε ζεστό νερό της κατάλληλης θερμοκρασίας.
4. Η σκόνη αναδεύεται.
5. Μετά από δύο ή τρία λεπτά, προστίθεται νερό.
6. Η διαδικασία διεξάγεται για άλλα πέντε ή δέκα λεπτά.

Αδυνάτισμα

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς να πάρει μουστάρδα για την απώλεια βάρους.

Χρήσιμες ιδιότητες

Δεδομένου ότι η μουστάρδα έχει ευεργετικές ιδιότητες για να διασπάσει τα λίπη, χρησιμοποιείται για την επίλυση προβλημάτων με υπερβολικό βάρος. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος επιταχύνει τον μεταβολισμό. Ως αποτέλεσμα, ο οργανισμός καταπολεμά ενεργά τις αποθέσεις λίπους.

Πώς να υποβάλετε αίτηση;

Δεν αρκεί να γνωρίζουμε ποια είναι η μουστάρδα · πρέπει επίσης να έχουμε μια ιδέα ότι για το καλύτερο αποτέλεσμα χρησιμοποιείται όχι μόνο εσωτερικά αλλά και εξωτερικά.

Το ποτό

1. Οι σπόροι μουστάρδας διαλύονται σε νερό (μόλις δύο σπόρους).
2. Πιείτε αυτό το ποτό πριν από τα γεύματα.
3. Εάν οι σπόροι δεν είναι πολύ γευστικοί, μπορείτε να τις τηγανίζετε ή ακόμα να τους απορροφείτε.

Το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί με σκόνη μουστάρδας.

Μείγμα

1. Πρέπει να πάρουμε 250 ml νερού.
2. Προσθέστε 150 ml χυμού λεμονιού και 250 g μουστάρδας.
3. Δώδεκα ώρες αργότερα, είναι απαραίτητο να αλέσετε το μείγμα σε μπλέντερ.
4. Προσθέστε μέλι
5. Αποθηκεύστε το μείγμα στο ψυγείο.

Μέλι περιτυλίξεις

1. Το μέλι θερμαίνεται σε ατμόλουτρο.
2. Σκόνη μουστάρδας προστίθεται με μικρή ποσότητα νερού (μερικές σταγόνες).
3. Το μείγμα εφαρμόζεται στους γοφούς, στην κοιλιά και σε άλλα μέρη του σώματος που απαιτούν διόρθωση βάρους.
4. Το σώμα είναι τυλιγμένο με πολυαιθυλένιο.
5. Πρέπει να κρατήσετε περίπου είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά.
6. Το μίγμα πλένεται με νερό.

Πώς να κάνετε μια σκόνη στο σπίτι;

Το μουστάρδα μπορεί να γίνει στο σπίτι από σκόνη. Για μεγαλύτερη ευκρίνεια, πάρτε τους σπόρους μουστάρδας και κάνετε την ίδια τη σκόνη. Κλασική επιλογή:

1. Ένα μικρό βάζο γεμάτο με τρία κουτάλια σκόνης.
2. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Το δεύτερο συστατικό πρέπει να πάρει μισό κουτάλι.
3. Ανακατέψτε.
4. Βράζουμε μισό ποτήρι νερό.
5. Όταν κρυώσει ελαφρώς, προστίθεται νερό στο κουζινάκι.
6. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ξινή κρέμα.
7. Τράπεζα τεθεί σε ένα ζεστό μέρος.
8. Μετά από μερικές ώρες, προσθέστε μισή κουταλιά φυτικό έλαιο.
9. Το μείγμα εισπνέεται στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
10. Όταν ανοίγετε, μην εισπνέετε έντονα το άρωμα, επειδή το μείγμα είναι τόσο έντονο και μπορείτε να ρίξετε ένα δάκρυ.

Μάσκα μαλλιών

Οι περισσότερες γυναίκες θα αναρωτιούνται εάν η μουστάρδα είναι καλή για τα μαλλιά. Η μάσκα μουστάρδας μπορεί να είναι πολύ αποτελεσματική στη διατήρηση της ομορφιάς της τρίχας. Τα οφέλη της μουστάρδας είναι τέτοια που χάρη σε αυτό τα σκέλη γίνονται μεταξένια, μειώνονται λιγότερο, μεγαλώνουν καλύτερα.

Είναι πολύ χρήσιμο να εκτελέσετε τέτοιες διαδικασίες για κυρίες που έχουν λιπαρά μαλλιά. Το μουστάρδα μπορεί να εξαλείψει αυτή τη λιπαρή λάμψη.

Εδώ είναι ένα παράδειγμα για το πώς μπορείτε να κάνετε μια θρεπτική μάσκα στο σπίτι που προωθεί την ανάπτυξη των μαλλιών:

1. Ένα κουτάλι επιδόρπιο σκόνης μουστάρδας διαλύεται σε νερό. Θα πρέπει να κάνει κακό.
2. Ένα αυγό και δύο μεγάλα κουτάλια κεφίρ προστίθενται.
3. Ανακατεύουμε.
4. Εφαρμόστε στο τριχωτό της κεφαλής και τα μαλλιά, τα οποία πρέπει να είναι καθαρά.
5. Το κεφάλι είναι τυλιγμένο με μια διαφανή μεμβράνη.
6. Συνδέει μια πετσέτα.
7. Τριάντα λεπτά αργότερα, η μάσκα ξεπλένεται.

Μουστάρδα

Όχι λιγότερο ευεργετικό για το σώμα φέρνει και συμπίεση της μουστάρδας. Έχει μια καλή επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, το έργο του ήπατος. Χάρη σε αυτόν, η χολή είναι καλύτερα απελευθερωμένη. Επίσης χρήσιμο λάδι για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

Τα φυτοοιστρογόνα υπάρχουν στο έλαιο, τα οποία εμποδίζουν την εμφάνιση αδενώματος προστάτη στους άνδρες. Υπάρχει επίσης ένα ευεργετικό αποτέλεσμα αυτού του προϊόντος στο αναπαραγωγικό σύστημα των γυναικών: βοηθά στη ρύθμιση της ορμονικής ισορροπίας.

Το λάδι χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, καθώς και για φαρμακευτικούς και καλλυντικούς σκοπούς. Οι κυρίες του κάνουν διαφορετικές μάσκες για το πρόσωπο και τα μαλλιά. Αναζωογονεί, τρέφει και ενυδατώνει την επιδερμίδα και χαρίζει στα μαλλιά λάμψη και μεταξένια υφή. Επίσης, αρχίζουν να μεγαλώνουν καλύτερα και να σταματούν να πέφτουν.

Χρήσιμο βίντεο

Πράγματι, η μουστάρδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλά χρήσιμα πράγματα και πώς να τη χρησιμοποιήσετε για να διατηρήσετε την υγεία και να καθαρίσετε το σπίτι, το βίντεο θα πει:

http://bvk.news/produkty/travy/gorchitsa.html

Μουστάρδα

Μπαχαρικά - μουστάρδα

Το μουστάρδα είναι ένα ετήσιο φυτό που ανήκει στην σταυροειδής οικογένεια. Το πιο δημοφιλές μέρος του βοτάνου είναι οι σπόροι, οι οποίοι χρησιμοποιούνται ευρέως για γαστρονομικούς σκοπούς. Έτσι, η μουστάρδα επιτραπέζιων γλευκών παρασκευάζεται από αποκορυφωμένους κόκκους κελύφους και τα καρυκεύματα με το ίδιο όνομα προέρχονται από αλεσμένες πρώτες ύλες. Επιπλέον, τα νεαρά φύλλα του φυτού προστίθενται σε σαλάτες ή χρησιμοποιούνται ως σνακ στο κρέας, στα πιάτα ψαριών.

Το έλαιο μουστάρδας είναι ανώτερο από το ελαιόλαδο ως γεύση και φαρμακευτικές ιδιότητες. Η χημική του σύνθεση αντιπροσωπεύεται από πτητικούς εστέρες, υγιή λιπαρά οξέα ωμέγα, βιταμίνες Α, Β, C, K και μέταλλα. Το προϊόν ενισχύει την έκκριση του γαστρικού υγρού, προάγει την αποχρωματισμό των πτυέλων για τις αναπνευστικές νόσους, αυξάνει τη λίμπιντο, καταστέλλει την παθογόνο χλωρίδα και επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών. Επιπλέον, έχουν βρεθεί γλυκοσιδικές δομές σε σπόρους μουστάρδας, λόγω των οποίων το φυτό έχει έντονο διεγερτικό αίματος.

Βοτανική περιγραφή και είδη

Το μουστάρδα είναι ένα ετήσιο φυτό ανθεκτικό στη ψύξη, φτάνοντας τα 25-90 εκατοστά σε ύψος. Στερεά στέρεα άκαμπτα μαλλιά με μικρό αριθμό κλαδιών. Τα φύλλα εναλλάσσονται με καρφιά με εγκοπές κατά μήκος των άκρων. Καθώς "ανεβαίνουν" κατά μήκος του στελέχους, οι πλάκες μειώνονται και ο μίσχος μειώνεται. Τα λουλούδια μιας χρυσοκίτρινης σκιάς, που συλλέγονται σε μεγάλες ομπρέλες-καραβίδες με 25-100 μπουμπούκια.

Ο καρπός είναι ένα κονδύλωμα λεπτό pod γεμάτο με μικρούς στρογγυλούς σπόρους. Η περίοδος της καλλιέργειας ανθοφορίας συμβαίνει τον Μάιο και καρποφορίας - τον Ιούνιο. Το φυτό δεν είναι ευαίσθητο στις συνθήκες ανάπτυξης και αναπτύσσεται καλά σε σχεδόν όλους τους τύπους εδάφους (εκτός από τις ψαμμίτες). Κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης, οι ρίζες των σταυροειδών αντιπροσώπων εκκρίνουν ουσίες στο χώμα που έχουν ισχυρό φυτοϋγειονομικό αποτέλεσμα. Έτσι, η μουστάρδα είναι ένας εξαιρετικός πρόδρομος για τις καλλιέργειες δημητριακών και σιτηρών. Το εργοστάσιο ξεκαθαρίζει νωρίς το πεδίο. Είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι το όργωμα του μουστάρδα στα τέλη του φθινοπώρου συμβάλλει στο θάνατο του συρματόσχοινου (κοινό παράσιτο).

Η πατρίδα του πολιτισμού είναι η Μεσόγειος, από όπου έχει εξαπλωθεί σε όλες σχεδόν τις ηπείρους.

Δημοφιλείς εκπρόσωποι του είδους:

1. Λευκή μουστάρδα (Αγγλικά). Έχει μια ήπια γεύση (όχι πικάντικη) και μια αμυδρή γλυκιά μυρωδιά. Οι λευκοί σπόροι μουστάρδας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πικάντικης σκόνης και βρώσιμου ελαίου. Αυτό το προϊόν πηγαίνει καλά με σκόρδο, κανέλα, μπαχάρι, κόλιανδρο, μέλι και ελιές.
2. Μαύρη μουστάρδα (γαλλική). Οι σπόροι του φυτού είναι χρωματισμένοι σε κόκκινο-καφέ σκιά και έχουν έντονη γεύση. Η μαύρη μουστάρδα χρησιμοποιείται τόσο στο μαγείρεμα (για τη παρασκευή σαλτσών) όσο και στα φαρμακευτικά προϊόντα (για τη δημιουργία μπαλών και γαληνικών φαρμάκων). Επιπλέον, το κέικ σπόρων αυτής της καλλιέργειας χρησιμοποιείται στη γεωργία ως σίδηρο (πράσινο λίπασμα).
3. Σααρπάτα μουστάρδα (ρωσικά). Η πιο οξεία και ελαιώδης φυτική ποικιλία, 100 γραμμάρια σπόρων των οποίων περιέχουν έως και 49% χρήσιμου λίπους. Η μουστάρδα επιτραπέζιων σπόρων είναι κατασκευασμένη από κόκκους ποικιλίας sarep, ενώ η σκόνη για μουστάρδες προέρχεται από κέικ λαδιού.
4. Μουστάρδα πεδίου. Επιβλαβές ζιζάνιο που χρησιμεύει ως "δεξαμενή" για έντομα. Παρά το γεγονός ότι δεν πρόκειται να καταναλωθεί κανένας μουστάρδας, επιτρέπεται να χρησιμοποιείται για τη διατροφή των ζώων εκτροφής.

Επιπλέον, υπάρχει η αβυσσινιακή ποικιλία, η οποία χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει την πεντανόστιμη κρέμα που χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία.

Παροχή ή βλάβη

Το μουστάρδα είναι ένα από τα πιο χρήσιμα μπαχαρικά που έχει αντιβακτηριακές, θερμαντικές, αντιφλεγμονώδεις, τονωτικές και αποχρεμπτικές επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα. Δεδομένου ότι το προϊόν επιταχύνει τη μετατροπή των λιπών, χρησιμοποιείται ευρέως σε προγράμματα για την απώλεια βάρους. Επιπλέον, τώρα η μουστάρδα έχει κερδίσει τη φήμη ως ήπιο καθαρτικό, χολερετικό και αντιοξειδωτικό.

1. Διεγείρει την όρεξη, επιταχύνει το μεταβολισμό, αυξάνει την παραγωγή σάλιου.
2. Thins phlegm, προάγει την απόχρεψη.
3. Έχει ένα θερμαντικό αποτέλεσμα (όταν εφαρμόζεται εξωτερικά), ανακουφίζει από τον μυϊκό πόνο, επιταχύνει την επούλωση πληγών.
4. Ενισχύει την εγκεφαλική κυκλοφορία, βελτιώνοντας έτσι τις γνωστικές λειτουργίες του εγκεφάλου.
5. Αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία (λίμπιντο).
6. Εξουδετερώνει την επίδραση των ελεύθερων ριζών, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
7. Διεγείρει την έκκριση των πεπτικών αδένων, βελτιώνει την απορρόφηση των λιπών και των πρωτεϊνών, εξαλείφει τη μετεωρισμός.
8. Καταστέλλει την παθογόνο χλωρίδα, εξουδετερώνει τις επιπτώσεις των τοξινών και των σκωριών.
9. Μειώνει τη συχνότητα των επιθέσεων άσθματος, μειώνει την ένταση της ρευματικής αρθρίτιδας, ανακουφίζει τον πόνο στις αρθρώσεις.
10. Διεγείρει την αναγέννηση των ιστών και των κυττάρων, ενισχύει τα φωνητικά κορδόνια.

Παρά τη χρησιμότητα του προϊόντος με απρόσεκτη, ανεξέλεγκτη χρήση, μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία.

Το μουστάρ αντενδείκνυται στα:

• αυξημένη οξύτητα του στομάχου.
• πνευμονική φυματίωση;
• παθολογίες των νεφρών (ειδικά σε νεφρίτη και πυελονεφρίτιδα).
• γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα, έλκη;
• κιρσοί (για εξωτερική χρήση).
• τροφικές αλλεργίες;
• ατομική μισαλλοδοξία ·
• παιδική ηλικία (έως 3 έτη).

Επιπλέον, δεν πρέπει να τρώτε καρυκεύματα τη νύχτα, επειδή η αιχμηρή γεύση τους ερεθίζει τους υποδοχείς, ως αποτέλεσμα, μπορεί να αντιμετωπίσετε προβλήματα με τον ύπνο.

Θυμηθείτε, η κατάχρηση μουστάρδας απειλεί με δύσπνοια, βραδυκαρδία, φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, παροξυσμό των ελκών.

Χημική σύνθεση

Το μουστάρδα είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, των οποίων 100 g περιέχουν 70 kcal. Ταυτόχρονα, οι σπόροι καλλιέργειας είναι μια φυσική πηγή φυτικών και αιθέριων ελαίων, που χρησιμοποιούνται τόσο στο μαγείρεμα όσο και στη φαρμακολογία.

Η σύνθεση των σπόρων μουστάρδας περιλαμβάνει γλυκοσίδες, ένζυμα, εστέρες και οργανικά οξέα, τα οποία έχουν ισχυρές βακτηριοκτόνες και αντιοξειδωτικές επιδράσεις στο σώμα.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Λαμβάνοντας υπόψη ότι η μουστάρδα είναι μια συμβίωση των βιολογικά ενεργών ουσιών, το προϊόν έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για καλλυντικούς σκοπούς για τη διατήρηση της ομορφιάς. Για πρώτη φορά, οι ανατολίτικες ομορφιές άρχισαν να χρησιμοποιούν καρύκευμα, ακολουθούμενες από ευρωπαϊκές γυναίκες. Το μουστάρδα ενδείκνυται για τη φροντίδα του λιπαρού, μαλακού και προβληματικού δέρματος.

Επιδράσεις της καρυκεύματος:

1. Ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο δέρμα, αποκαθιστά την κυτταρική ισορροπία.
2. Βελτιώνει τον τόνο του δέρματος, βελτιώνει την ανακούφισή του, εξαλείφει τα "ίχνη" της ακμής.
3. Κανονικοποιεί τους σμηγματογόνους αδένες, καθαρίζει τους πόρους.
4. Φωτίζει τα σημάδια της ηλικίας και τις φακίδες.
5. Μειώνει τη σοβαρότητα της φλεγμονής, ξηραίνει την ακμή και τα σπυράκια.
6. Καθαρίζει τις μικρές ρυτίδες, βελτιώνει την επιδερμίδα.
7. Διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου και ελαστίνης.
8. Βελτιώνει τη ροή του αίματος στο χόριο, τονώνει την κεράτινη στιβάδα, ενεργοποιεί την ανάπτυξη των τριχών, ενισχύει την επιδερμίδα.
9. Τρέφει και ενυδατώνει το χόριο.

Θυμηθείτε, μουστάρδα είναι ένα επιθετικό καρύκευμα που μπορεί εύκολα να κάψει ξηρό, ερεθισμένο χόριο. Ενόψει αυτού, οι ιδιοκτήτες του αφυδατωμένου δέρματος συμβουλεύονται να εκτελούν μάσκες βασισμένες σε αυτό αποκλειστικά μέσω λεπτού ιστού φανέλας, αποφεύγοντας την επαφή με βλεννώδη και ευαίσθητα μέρη του σώματος.

Με ένα συνδυασμένο τύπο δερμάτων, το μακιγιάζ μουστάρδας εφαρμόζεται στο πρόσωπο αφού προηγουμένως έχει υγρανθεί με ελαιόλαδο.

1. Για να κάνετε σπιτικές μάσκες, χρησιμοποιήστε μόνο σκόνη ξηρής μουστάρδας (γείωση με το χέρι).
2. Η μέγιστη διάρκεια έκθεσης της μουστάρδας στο δέρμα - 10 λεπτά.
3. Οι μάσκες μουστάρδας εφαρμόζονται καλύτερα το βράδυ (2 ώρες πριν τον ύπνο), επειδή μετά τη διαδικασία το χόριο θα είναι κόκκινο για λίγο.
4. Δεδομένου ότι το καρύκευμα στεγνώνει το δέρμα, οι ιδιοκτήτες των λιπαρών μαλλιών δεν πρέπει να κάνουν μάσκες μουστάρδας συχνότερα 5 φορές το μήνα. Όταν το ξηρό δέρμα περιορίζεται καλύτερα σε 3 θεραπείες. Μετά από 6 μήνες, η θεραπεία επαναλαμβάνεται.
5. Για να ενισχυθεί το καλλυντικό αποτέλεσμα μετά την "φροντίδα" της μουστάρδας, εφαρμόζεται μια μάσκα θρέψης στο πρόσωπο.
6. Για να μειωθούν τα επιθετικά αποτελέσματα της καρύκευσης στο τριχωτό της κεφαλής, εφαρμόζονται προϊόντα μουστάρδας 3 ημέρες μετά το πλύσιμο των μαλλιών.

Θυμηθείτε ότι οι μάσκες με καρυκεύματα αντενδείκνυνται για κουπερόζια, υπέρταση, αγγειακή δυσλειτουργία της αυχενικής σπονδυλικής στήλης, βλάβη της κεράτινης στιβάδας, υπερτρίχωση (υπερβολική τρίχα του σώματος), ροδόχρου ακμή, έρπητα, ατοπική δερματίτιδα.

Πριν χρησιμοποιήσετε τα προϊόντα, θα πρέπει πρώτα να δοκιμάσετε το δέρμα σας για αλλεργίες. Για αυτή την πικάντικη μάζα εφαρμόζεται στον εσωτερικό αγκώνα και παρατηρείται η αντίδραση του χόρτου. Η εμφάνιση μιας έντονης αίσθησης καψίματος ή ερυθρότητας είναι οι πρώτοι λόγοι για τους οποίους θα πρέπει να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε συνταγές ομορφιάς με μουστάρδα. Ελλείψει αντίδρασης στη σύνθεση του σώματος, μπορεί να εισαχθεί καρυκεύματα στη σύνθεση των μάσκες.

Σπιτικές συνταγές ομορφιάς

1. Μάσκα για το πρόβλημα δέρματος ακμής. Συστατικά: 30 ml νερό, 20 g κουρκούμη, 15 g σκόνη μουστάρδα, 2 σταγόνες χυμό λεμονιού. Συνδέστε αυτά τα εξαρτήματα και, στη συνέχεια, εφαρμόστε το μείγμα στην πληγείσα περιοχή (σημείο). Μετά από 10 λεπτά, το πρόσωπο ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Η σύνθεση έχει ισχυρό αντιφλεγμονώδες, βακτηριοκτόνο και καθαριστικό αποτέλεσμα.

1. Λευκή μάσκα προσώπου. Αρχή παρασκευής: χύνονται 15 g σκόνης μουστάρδας σε 30 ml κεκαθαρμένου νερού. Προτομή του μίγματος για 10 λεπτά σε υδατόλουτρο. Μετά την ψύξη, προσθέστε στο διάλυμα 25 ml φυσικού μελιού, 15 ml χυμού λεμονιού και 0,3 ml αμυγδαλέλαιου.

Το εργαλείο χρησιμοποιείται για να ευθυγραμμίσει τον τόνο του δέρματος, να μαλακώσει την επιδερμίδα, να αφαιρέσει τις φακίδες και τα σημεία ηλικίας.

1. Μάσκα για ώριμο δέρμα. Αναμίξτε 25 ml ξινή κρέμα (θερμοστάτης), 20 g ψιλοκομμένο μαϊντανό, 15 g μουστάρδα (ψιλοκομμένο). Η σύνθεση εφαρμόζεται στην καθαρισμένη επιδερμίδα μετά τη διαδικασία αφαίρεσης μακιγιάζ.

Η σύνθεση τελειοποιεί την επιδερμίδα, λειαίνει τις ρυτίδες, βελτιώνει την επιδερμίδα, επιταχύνει την αναγέννηση.

1. Καθαριστική μάσκα για κάθε τύπο χόρτου. Η σύνθεση παρασκευάζεται με βάση μουστάρδα και πλιγούρι βρώμης. Για να γίνει αυτό, τα συστατικά αυτά αναμιγνύονται σε ίσες αναλογίες (15 g), και στη συνέχεια ρίχνουμε 30 ml ζεστού νερού (90 °). Μετά από ψύξη, το μίγμα συνδυάζεται με κρέμα (15 ml) και χυμό λεμονιού (0,3 ml).

Η μάσκα χρησιμοποιείται για να εξισορροπήσει τον τόνο του δέρματος, να καθαρίσει τους πόρους της επιφάνειας, να εξομαλύνει τις λεπτές ρυτίδες.

1. Η κυτταρίτιδα αναδιπλώνεται. Για να καταπολεμηθεί η πορτοκαλί "φλούδα", συνδυάστε 45 ml μελιού και 30 g τεμαχισμένης μουστάρδας. Το μείγμα τρίβεται στις προβληματικές περιοχές με κινήσεις μασάζ και μετά το σώμα είναι τυλιγμένο με φιλμ προσκόλλησης. Μετά από 50 λεπτά, η μάσκα εκπλύνεται με θερμό και στη συνέχεια κρύο νερό. Η συχνότητα της διαδικασίας - 2 φορές την εβδομάδα.

Η σύνθεση τρέφει ενεργά το δέρμα, ενεργοποιεί την διάσπαση του λιπώδους ιστού, επιταχύνει την ανταλλαγή ενέργειας ιστού.

1. Μάσκα για την τόνωση της ανάπτυξης των μαλλιών. Δραστικά συστατικά: 30 g σκόνης μουστάρδας, 30 ml αφέψημα τσουκνίδας, 15 ml κονιάκ, 15 ml αμυγδαλέλαιο. Τρίψτε το μίγμα στη ριζική ζώνη των μαλλιών. Ο χρόνος έκθεσης της σύνθεσης - 10 λεπτά.

Με την τακτική χρήση των "καλλυντικών" μουστάρδας όχι μόνο βελτιώνει την εμφάνιση του δέρματος, αλλά επιβραδύνει επίσης τη διαδικασία γήρανσης. Κατά τη διαδικασία εργασίας με καυτή καρύκευμα, ακολουθήστε τους κανόνες ασφαλείας: μην εφαρμόζετε τη σύνθεση στο δέρμα με τραυματισμούς (κοψίματα, γρατσουνιές), αποφεύγετε την περιοχή γύρω από τα μάτια.

Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

Δεδομένου ότι η μουστάρδα είναι πλούσια σε αιθέριο έλαιο, χρησιμοποιείται συχνά για αναδιπλώσεις, λουτρά και διαδικασίες θέρμανσης. Όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, το καρύκευμα συμβάλλει στην απορρόφηση των εστιών της φλεγμονής, της διαστολής των αιμοφόρων αγγείων και της μείωσης του πόνου.

1. Λουτρά ποδιών για κρυολογήματα. Διαλύστε 60 g σκόνης μουστάρδας σε 6 λίτρα ζεστού υγρού και στη συνέχεια χαμηλώστε τα πόδια σας στο "καυτό" διάλυμα. Μετά από 15 λεπτά, σκουπίστε τα πόδια σας στεγνά και βάλτε τις μάλλινες κάλτσες. Αυτή η διαδικασία εκτελείται αμέσως μετά την εμφάνιση των πρώτων σημείων της νόσου: δυσφορία στο λαιμό, πόνος στους μύες, ρινική συμφόρηση. Μαζί με αυτά, τα λουτρά ποδιών είναι αποτελεσματικά για τη βρογχίτιδα, τον πόνο στις αρθρώσεις και την απότομη αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

Με τις κιρσοί, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε τη διαδικασία.

1. Στοματικό διάλυμα. Για την παρασκευή αντισηπτικού διαλύματος χρειάζονται: ξηρή μουστάρδα (10 g), θαλασσινό αλάτι (10 g), χυμός λεμονιού (5 ml), μέλι (5 ml). Αυτά τα συστατικά ρίχνουν βραστό νερό (250 ml), και στη συνέχεια επιμένουν ένα τέταρτο της ώρας σε ένα θερμοσ. Το εργαλείο ενδείκνυται για πόσιμη άρδευση για κρυολογήματα, πονόλαιμο και φαρυγγίτιδα.
2. Φυτο-σύνθεση για τη θεραπεία αρθρικού ρευματισμού. Συστατικά: 90 ml ιατρικής αλκοόλης (70%), 50 g σκόνης μουστάρδας, 40 ml καμφορικού ελαίου (10%), λευκού αυγού. Μετά την ανάμειξη, μετακινήστε τις πρώτες ύλες σε ψυχρό μέρος για 2 ημέρες. Το προκύπτον μείγμα εφαρμόζεται σε ένα κομμάτι γάζας (διπλωμένο σε 3 στρώματα), και στη συνέχεια εφαρμόζεται στην πληγείσα περιοχή. Από πάνω, η σφραγίδα καλύπτεται με σελοφάν και βαμβακερό ύφασμα, στερεωμένο με επίδεσμο, αριστερά για 2 ώρες.

Για την ανακούφιση του πόνου στις αρθρώσεις, η διαδικασία εκτελείται για 60 ημέρες (κατά προτίμηση πριν τον ύπνο).

1. Ζεστό μπάνιο για νευραλγία. Για να μειωθεί ο πόνος στην περιοχή της νεύρωσης των νεύρων θα χρειαστεί να προετοιμάσει ένα θεραπευτικό μείγμα σκόνης μουστάρδας. Για να γίνει αυτό, 200 g θρυμματισμένης πρώτης ύλης χύνονται 300 ml ζέοντος ύδατος, αναδεύονται καλά, και στη συνέχεια προστίθενται στο λουτρό γεμάτο με νερό. Η βέλτιστη θερμοκρασία του υγρού είναι 37-38 μοίρες, η διάρκεια της εμβάπτισης στο νερό είναι 10 λεπτά.

Μετά τη λήψη ενός θεραπευτικού λουτρού, το σώμα πλένεται με ζεστό νερό και στη συνέχεια τοποθετείται στο κρεβάτι για 1,5 ώρες. Αυτή η διαδικασία μπορεί να εφαρμοστεί για βρογχίτιδα, πνευμονία, οξείες αναπνευστικές νόσους, καθώς και μετά από μακρά παραμονή στο κρύο (ως ψυχρή πρόληψη).

1. Εκτελέστε τη θεραπεία για ημικρανία. Σε 2 λίτρα ζεστού νερού, διαλύστε 150 γραμμάρια σκόνης μουστάρδας που έχει μόλις αλεσθεί. Ψύξτε σε 38 μοίρες. Για ημικρανία, τοποθετήστε και τα δύο χέρια σε ένα ζεστό διάλυμα για 10 λεπτά. Ο πονοκέφαλος πρέπει να ηρεμήσει.

Θυμηθείτε, οι διαδικασίες με τη χρήση μουστάρδας μπορούν να πραγματοποιηθούν μόνο σε άθικτες περιοχές του δέρματος όπου δεν υπάρχουν εκδορές, γρατζουνιές, εξανθήματα και ερεθισμούς.

Βοηθός στο σπίτι

Το μουστάρδα είναι ένα από τα λίγα καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται όχι μόνο στο μαγείρεμα και τη φαρμακολογία, αλλά και στην καθημερινή ζωή.

Οικιακή εφαρμογή:

1. Υγρό πλύσης πιάτων. Το μουστάρδα, λόγω του περιεχομένου του αλλυλικού ελαίου, απομακρύνει τέλεια τις λιπαρές αποθέσεις από τα μαγειρικά σκεύη. Για να ξεπλυθούν οι βρωμιές, τα πιάτα βυθίζονται σε μια ζεστή σκόνη (αραιωμένη με νερό) για 5-10 λεπτά, μετά την οποία πλένεται με τρεχούμενο νερό.
2. Οσμή ουδετεροποίησης. Προκειμένου να αποφευχθεί η ανεπιθύμητη γεύση, που είναι ενσωματωμένο σε πλαστικά πιάτα ή σε άλλα σκεύη κουζίνας, ρίξτε μέσα του 10 γρ. Στη συνέχεια προστίθενται στο δοχείο 150 ml υγρού και αναταράσσονται έντονα. Μετά από 5 λεπτά, τα πιάτα πλένονται με ζεστό νερό.

Μαζί με αυτό, η μουστάρδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την εξάλειψη των δυσάρεστων οσμών μέσα σε κομμωτήρια, μπουφέδες και ντουλάπες. Για να γίνει αυτό, η σκόνη τοποθετείται σε μικρές σακούλες ύφασμα, και στη συνέχεια που σε μια θέση των βάθρο και έπιπλα γραφείου.

1. Αφαίρεση λεκέδων. Το μουστάρδα αντιμετωπίζει καλά με παλιά βρωμιά και ανεπιθύμητες οσμές σε υφάσματα από μαλλί. Συνιστάται η χρήση θερμού καρυκεύματος αντί για σκόνη για εμβάπτιση (200 g ξηρού μίγματος ανά 10 λίτρα νερού) και αυτόματες πλύσεις (50-100 g μουστάρδας ανά μηχανή).

Η βέλτιστη διάρκεια διαβροχής των λινών στο υγρό μουστάρδας είναι 3 ώρες. Μετά το πλύσιμο, τα μάλλινα αντικείμενα πρέπει να ξεπλυθούν σε νερό, στο οποίο προστίθεται αμμωνία.

1. Συντηρητικό Το μουστάρδα θα βοηθήσει στη διατήρηση του κρέατος χωρίς ψυγείο, καθώς αποτρέπει τη σήψη. Για να επιμηκύνει τη διάρκεια ζωής των πρώτων υλών, είναι χονδρικά επικαλυμμένο με καρυκεύματα φυσικής καύσης.
2. Εντομοκτόνο ενάντια σε παράσιτα κήπων. Η σκόνη μουστάρδας χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των πήλινων ψύλλων, των κάμπιων, των αφίδων, των σκώρων, των θρυπών και των γυμνοσάλιαγκων. Για τον ψεκασμό καλλιεργειών φρούτων, παρασκευάζεται ένα διάλυμα με βάση 100 g καρυκεύματος ανά 10 λίτρα νερού. Η διάρκεια της έγχυσης του υγρού είναι 1,5 ημέρες. Πριν από την άρδευση, προσθέστε το σαπούνι πλυντηρίου (το ένα τρίτο του κομματιού) στο μείγμα.

Επιπλέον, η μουστάρδα είναι μια εξαιρετική πράσινη κοπριά που χρησιμοποιείται ως πράσινο λίπασμα για να εμπλουτίσει το έδαφος με θρεπτικά συστατικά και να εμποδίσει την ανάπτυξη των ζιζανίων.

Κριτήρια επιλογής

Όταν αγοράζετε καρυκεύματα, πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στη σύνθεση του συστατικού. Η μουστάρδα υψηλής ποιότητας περιλαμβάνει μόνο φυσικά συστατικά. Συγκεκριμένα, δημητριακά (και όχι σκόνη), αλκοόλη ή ξύδι μήλου (αντί για ουσία ξιδιού). Επιπλέον, η σύνθεση του πικάντικου μείγματος μπορεί να περιλαμβάνει γαρύφαλλα, φύλλα δάφνης, μοσχοκάρυδο, σκόρδο, χρένο, αλάτι και ζάχαρη. Εάν το προϊόν περιέχει αιθέριο έλαιο, άμυλο ή πρόσθετα με τη συντομογραφία "Ε", ο κατασκευαστής χρησιμοποίησε πρώτες ύλες χαμηλής ποιότητας. Εξαιρέσεις είναι το κιτρικό οξύ (E330) και η κουρκουμίνη (E100).

1. Συνέπεια και χρώμα. Η τελική μουστάρδα ποιότητας έχει ομοιόμορφη δομή και κιτρινωπή απόχρωση (μερικές φορές ανοιχτό καφέ). Το γκρίζο καρύκευμα υποδεικνύει την παρουσία σκόνης μουστάρδας χαμηλής ποιότητας. Επιπλέον, η συνοχή μιας φυσικής σάλτσας είναι ομοιογενής χωρίς ορατές στρωματοποιήσεις και σβώλους.
2. Το σχήμα και η δομή ολόκληρων σπόρων. Οι κόκκοι υψηλής ποιότητας μουστάρδα, κατά κανόνα, έχουν το ίδιο μέγεθος χωρίς ρωγμές και σκοτεινά σημεία. Η παρουσία ελαττωμάτων στις πρώτες ύλες σηματοδοτεί την ακατάλληλη αποθήκευση ή μόλυνση από παράσιτα.

Εάν η τρίψιμο των σπόρων ψεκάζει σκόνη, η διάρκεια ζωής τους έχει λήξει πολύ.

1. Συσκευασία. Η υγρή μουστάρδα αγοράζεται καλύτερα σε ένα διαφανές γυάλινο δοχείο για την εκτίμηση της ποιότητας του προϊόντος. Αν στην επιφάνεια εμφανίζονται σταγονίδια ελαίου, φυσαλίδες, απολέπιση ή σκούρα ξηρή κρούστα, το προϊόν είναι χαλασμένο.
2. Χώρα προέλευσης. Κατά την επιλογή μουστάρδας, είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στην περιοχή συγκομιδής, καθώς η οξύτητα και η γεύση της εξαρτώνται από αυτήν. Έτσι, οι πιο καυτές σάλτσες αναγνωρίζονται Πολωνικά και ρωσικά καρυκεύματα, και πιο "μαλακό" - Αμερικανός και Ευρωπαίος.
3. Άρωμα και γεύση. Οι ποιοτικοί σπόροι μουστάρδας έχουν μια λεπτή, πικάντικη οσμή, η οποία εκδηλώνεται κυρίως κατά το μάσημα. Επιπλέον, οι κίτρινες ποικιλίες χαρακτηρίζονται από μια γλυκιά γεύση με μια μικρή πικρία, και για τα καφέ - μια καυστική "καύση" στο στόμα κοιλότητα.

Η διάρκεια ζωής του φυσικού μουστάρδας είναι 45 ημέρες (σε θερμοκρασία 5-10 μοίρες). Εάν η περίοδος αποθήκευσης του προϊόντος (που αναφέρεται στη συσκευασία) υπερβαίνει αυτό το όριο, προστίθενται συντηρητικά στις πρώτες ύλες.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Μουστάρδα - αλμυρά καρυκεύματα, με έμφαση στη γεύση πιάτων από ψάρι, κρέας, μανιτάρια και λαχανικά. Επιπλέον, λόγω των αντιβακτηριδιακών ιδιοτήτων του και της "ικανότητας" να μετατρέψει το γαλάκτωμα σε λίπη, το προϊόν χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει μια ποικιλία σάλτσες και να αυξήσει τη διάρκεια ζωής των φθαρτών τροφίμων (ως συντηρητικό).

Πώς να φτιάξετε σπιτική μουστάρδα

Για τη σάλτσα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα οποία είναι αλεσμένα λίγο πριν φτιάξετε το πιάτο. Μετά την άλεση, το αλεύρι μουστάρδας κοσκινίζεται μέσω λεπτού κόσκινου. Αυτή η διαδικασία εκτελείται προκειμένου να αποφευχθεί η είσοδος μεγάλων σωματιδίων του κελύφους και ακαθαρσιών στο τελικό μείγμα.

Αρχική μουστάρδα (Ντιζόν)

• ξηρός οίνος - 180 g.
• σκόνη μουστάρδας (από μαύρους σπόρους) - 55 g.
• κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
• υγρό μέλι - 40 g;
• φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) - 35 g.
• σκόρδο - 20 γραμ. (2 δόντια).
• Σάλτσα Tabasco - 15 g;
• τοματοπολτός - 10 g;
• θαλασσινό αλάτι - 5 g.

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλες φέτες, αλλάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα.
2. Ρίξτε το κρεμμύδι με ξηρό κρασί, βάλτε φωτιά. Αφού βράσει, βιδώστε τη φωτιά, βράστε την πρώτη ύλη για 5 λεπτά.
3. Στερεώστε το αφέψημα του ζεστού κρασιού μέσα από ένα σουρωτήρι, συνδυάστε με θαλασσινό αλάτι και σκόνη μουστάρδας. Ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέστε φυτικό λάδι, σάλτσα ταμπάσκο και υγρό μέλι στο δροσισμένο ντύσιμο.
5. Βράζουμε το μείγμα μουστάρδας σε χαμηλή φωτιά μέχρι ομοιογενή πυκνή μάζα (3-5 λεπτά).
6. Τοποθετήστε το βενζινάδικο σε δροσερό μέρος έως ότου πάψει.

Η μουστάρδα Dijon συνδυάζεται καλά με σνακς λαχανικών, πιάτα με βάση το κρέας, λουκάνικα και κόκκινα ψάρια.

Συνταγή μουστάρδας ολικής αλέσεως

• μήλο ή κρασί - 100 ml.
• ολόκληροι σπόροι μουστάρδας (μαύρο και κίτρινο) - 100 g.
• ελαφριά μπύρα - 50 ml.
• μέλι - για γεύση.

1. Ρίξτε τους σπόρους μουστάρδας με ξίδι μηλίτη μήλου.
2. Προσθέστε ελαφριά μπύρα στο ζεστό μίγμα, ανακατέψτε καλά, καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης.
3. Επιμείνετε το σάλτσα μουστάρδας ζεστό για 9 ώρες.
4. Προσθέστε μέλι ή ζάχαρη σε διογκωμένους κόκκους.
5. Αλέστε το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Εάν η σάλτσα είναι πάρα πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε 20-50 ml νερού στη διαδικασία μαστίγιας.

1. Βάλτε την τελική μουστάρδα σε ένα γυάλινο πιάτο και στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο.

Διάρκεια ζωής στο σπίτι ανεφοδιασμού - ένα μήνα.

Συμπέρασμα

Το μουστάρδα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καρυκεύματα στο μαγείρεμα που χρησιμοποιείται ως πλάκα για πιάτα κρέατος, ψαριών και λαχανικών. Επιπλέον, χρησιμοποιείται ως φυσικός γαλακτωματοποιητής για την παρασκευή μαρινάδων, επιθέματα και σάλτσες. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η μουστάρδα είναι φυσική πηγή πτητικών εστέρων, γλυκοσίδων και οργανικών οξέων, χρησιμοποιείται με επιτυχία για φαρμακολογικούς σκοπούς. Το προϊόν βελτιώνει τον μεταβολισμό, διεγείρει την πέψη, επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών, καταστέλλει την παθολογική χλωρίδα, βελτιώνει την απορρόφηση λιπαρών τροφών και προωθεί την έκλυση των πτυέλων. Μαζί με αυτό, μουστάρδα χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για τη φροντίδα της λιπαρής, της ακμής και του προβληματικού δέρματος.

Θυμηθείτε, μουστάρδα είναι ένα επιθετικό μπαχαρικό που περιέχει ερουκικό οξύ που δεν καταρρέει στο σώμα. Εξαιτίας αυτού, χρησιμοποιείτε το προϊόν (ειδικά μη επεξεργασμένο λάδι) με προσοχή, όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια την ημέρα, επειδή η συσσώρευση του στο σώμα μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή στον καρδιακό μυ.

http://products.propto.ru/article/gorchica