Ο σολομός Chum είναι ο πιο κοινός εκπρόσωπος της οικογένειας σολομού. Αυτό το ψάρι είναι πολύ απαιτητικό για τις μεθόδους μαγειρέματος, οι παραδοσιακές συνταγές μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του, αλλά η σωστή προετοιμασία εγγυάται ένα εκπληκτικά νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

Σε πολλές χώρες, τα πιάτα ketau θεωρούνται λιχουδιές και οι Ιάπωνες εκτιμούν ιδιαίτερα τις σούπες και το σούσι με βάση αυτό το ψάρι.

Χημική σύνθεση

Η θρεπτική αξία υπολογίζεται για ένα μέρος των εκατό γραμμαρίων:

Το φρέσκο ​​ψάρι δεν περιέχει υδατάνθρακες και διαιτητικές ίνες, επειδή είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για δίαιτες χωρίς υδατάνθρακες.

Σύνθεση βιταμινών ανά εκατό γραμμάρια, σε mg:

Σύνθεση μακροστοιχείων ανά εκατό γραμμάρια, σε mg:

Η σύνθεση ιχνοστοιχείων ανά εκατό γραμμάρια, σε mg:

Επιπλέον, το κετά περιέχει μια σειρά από απαραίτητα αμινοξέα: αργινίνη, λευκίνη, θρεονίνη, τυροσίνη, ιστιδίνη, λυσίνη.

Χρήσιμες ιδιότητες

Οι βιταμίνες της ομάδας Β, που περιέχονται άφθονα σε αυτό το ψάρι, προάγουν την ενεργό δραστηριότητα του εγκεφάλου, αυξάνουν τον μυϊκό τόνο, βελτιώνουν τη λειτουργία του καρδιακού μυός. Η θειαμίνη είναι επίσης χρήσιμη για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος και την υγεία του δέρματος.

Κάπνισμα και να απαλλαγούμε από την εξάρτηση από το αλκοόλ ένα τέτοιο προϊόν θα είναι περισσότερο από την αναρρίχηση. Η θειαμίνη δρα ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, αποτρέποντας τις βλαβερές συνέπειες του αλκοόλ και του καπνού στο κυτταρικό επίπεδο.

Το φωσφορικό οξύ συμμετέχει ενεργά στην ενίσχυση του σκελετού, των δοντιών, των νυχιών και των μαλλιών, αποτελεί αναπόσπαστο συστατικό της βιοσύνθεσης στο ανθρώπινο σώμα.

Ιδιαίτερα πολύτιμο είναι ο σολομός chum. Δεν περιέχει χοληστερόλη και υδατάνθρακες, η διατροφική του αξία είναι καλύτερη από το μοσχάρι και το βόειο κρέας.

Με τη συστηματική κατανάλωση σολομού καλαμάκι, μπορεί κανείς να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης και να βελτιώσει την παροχή αίματος στα τριχοειδή αγγεία και τα αιμοφόρα αγγεία. Φυσικά, για ένα τέτοιο αποτέλεσμα, το ψήσιμο των ψαριών με το τηγάνισμα ή το βράσιμο με το πετρέλαιο είναι αδύνατο. Οι ασθενείς με κετα αναιμία είναι ευεργετικοί στην ικανότητά τους να αυξάνουν τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης.

Άλλες ευεργετικές ιδιότητες περιλαμβάνουν τη θετική επίδραση της κετά στην όραση, την ανοσία, τη μείωση των φλεγμονωδών διεργασιών και την διέγερση του μεταβολισμού. Οι λάτρεις των ψαριών αυτών δεν φοβούνται την αθηροσκλήρωση και τη θρόμβωση, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και τη χολοκυστίτιδα.

Όσο για τα οφέλη ομορφιάς, η κατανάλωση ψαριών συμβάλλει στην ενίσχυση των δοντιών και των νυχιών και καθιστά το δέρμα πιο ελαστικό και ομαλό. Πιστεύεται ότι αυτές οι ιδιότητες έχουν το λιγότερο επεξεργασμένο ψάρι, για παράδειγμα, το αδύναμο αλάτισμα. Αλλά αυτή η επιλογή δεν είναι πάντοτε κατάλληλη για χρήση από ασθενείς με προβλήματα στο γαστρεντερικό σωλήνα και στα νεφρά.

Επιβλαβείς ιδιότητες

Η κετα ίδια δεν έχει αντενδείξεις. Η άρνηση ενός τέτοιου προϊόντος είναι μόνο για άτομα με ατομική δυσανεξία, αλλεργίες, όχι πρωτεϊνικές τροφές.

Αν μαγειρεύετε σολομό καλαμποκιού σε λάδι, το επίπεδο των ανθυγιεινών λιπών και της χοληστερόλης αυξάνεται σημαντικά, επειδή τα τηγανισμένα ψάρια αντενδείκνυνται σε ασθενείς με πρόβλημα καρδιάς, αιμοφόρων αγγείων, νεφρών και συκωτιού.

Πώς να επιλέξετε το σωστό ψάρι;

Οι αδίστακτοι πωλητές συχνά δίνουν ρόδινο σολομό για σολομό καλαμάκι. Το τελευταίο αναφέρεται στα είδη γκουρμέ ψαριών, επειδή δεν μπορεί να είναι φτηνό. Ροζ σολομός είναι λιγότερο νόστιμο και υγιεινό, αλλά και φθηνότερα.

• Ένας πραγματικός σολομός chum ζυγίζει τουλάχιστον 5 κιλά, το πολύ 16 κιλά, έτσι ακόμα και όταν πωλούνται σε κομμάτια, το μέγεθός τους δεν μπορεί να είναι μικρό.
• Το χρώμα του κρέατος πρέπει να είναι ροζ, φωτεινό, η επιφάνεια λαμπερή.
• Όταν πιέζεται, επανακτά γρήγορα το σχήμα του, δεν έχει αιχμηρές οσμές.
• Οι ζυγαριές ενός υγιούς ψαριού είναι λαμπερές, ομοιόμορφοι, ολόκληροι, ασημί-γαλαζωπό χρώμα.
• Για να μην συγχέεται με το ροζ σολομό, θα πρέπει να προσέχετε το χρώμα του κρέατος και το σχήμα του ψαριού. Έχει ένα μικρό χτύπημα, το οποίο προέρχεται από το όνομά του, και το κρέας του έχει ανοιχτό ροζ χρώμα.

Κέτα στη διατροφή

Όπως και κάθε άλλο ψάρι, η κετά είναι ιδανική για ένα τραπέζι διατροφής. Επιπλέον, για θεραπευτικές διατροφές, επιτρέπεται επίσης σχεδόν παντού. Όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο προετοιμασίας.

Το συνηθισμένο μαγείρεμα με ψήσιμο σε λάδι σε ένα τηγάνι θα κάνει τα ψάρια στεγνά και σκληρά. Επειδή συχνότερα χρησιμοποιείται σε αλατισμένη μορφή - για απώλεια βάρους, ή σε στιβαρή μορφή - για θεραπευτικές διατροφές. Χυμώδης και νόστιμη κετά λαμβάνεται αν το μαγειρεύετε στο φούρνο με λαχανικά στον χυμό του, τυλιγμένο σε φύλλα.

Τα ζωύφια για το κετό είναι επίσης χρήσιμα. Δεν είναι λιπαρά, θρεπτικά και συνδυάζονται τέλεια με φρέσκες ντομάτες, γλυκές πιπεριές και βασιλικό. Στη βάση τους, μπορείτε να ετοιμάσετε σάλτσες και σάλτσες.

Το κρέας Keta απορροφάται σε 1,5 ώρες, επομένως συνιστάται έντονα από τους διατροφολόγους κατά τη διάρκεια της ύφεσης διαφόρων νόσων της γαστρεντερικής οδού.

Μύθοι και πραγματικότητα

Υπάρχει μια δημοφιλής πεποίθηση ότι αυτός ο τύπος ψαριών είναι αρκετά τοξικός και απαγορεύεται αυστηρά να το τρώμε, και ειδικά το χαβιάρι. Ταυτόχρονα, η τοξικότητα εκφράζεται όχι μόνο στην τροφική δηλητηρίαση αλλά και στην εκδήλωση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, της ελμινθίας και των αλλεργιών.

Πρέπει να πω ότι τέτοιες συνέπειες μπορεί να οφείλονται σε διάφορους λόγους. Για παράδειγμα, ένα άτομο κατανάλωσε ψάρια παρά την αλλεργία στα θαλασσινά. Και ακόμα κι αν δεν υπήρχε τέτοια αντίδραση σε άλλο ψάρι, μια αλλεργία μπορεί να εκδηλωθεί ξαφνικά.

Εσφαλμένα μαγειρεμένα ή ακατέργαστα κετά μπορεί πράγματι να προκαλέσουν δηλητηρίαση και ελμινθίαση. Αλλά αυτή η δήλωση ισχύει για όλους τους τύπους ψαριών και κρέατος, επομένως, ειδικά στην οικογένεια των σολομοειδών, δεν διαπιστώθηκε έντονη τοξικότητα.

Συμβαίνει επίσης ότι τα ψάρια έχουν μολυνθεί από σκουλήκια αρχικά. Φυσικά, τέτοια ψάρια δεν μπορούν να καταναλωθούν. Αλλά ένα τέτοιο ψάρι δεν περνάει από την αναπαραγωγή, επομένως, οι καλόπιστοι κατασκευαστές δεν θα προμηθεύσουν τέτοια ψάρια για μαζικές πωλήσεις.

Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να ορίσετε τον γάμο σας χωρίς πρόσθετες συσκευές.

Ο ελαττωματικός σολομός καλαμποκιού έχει πράσινες ζυγαριές, ιριδίζουσες, μαργαριτάρι μπλε και πράσινες αποχρώσεις, σκουληκότρυπες, οσμές είναι ορατές στην επιφάνεια του κρέατος, το χρώμα του κρέατος είναι καφέ, η μυρωδιά είναι απότομη, μούχλα, δυσάρεστη.

http://sizhunadiete.ru/keta.html

Η σύνθεση του ψαριού, τα οφέλη και η βλάβη του προϊόντος

Οι αλιείς εκτιμούσαν από καιρό τη γεύση, το όφελος και τη βλάβη των ψαριών. Σήμερα, οι διατροφολόγοι έχουν ενώσει μαζί τους, θεωρούν το προϊόν ως ένα από τα βασικά συστατικά της σωστής διατροφής. Τα σφάγια, τα οποία έχουν μήκος μέχρι 1 m και μερικές φορές πλησιάζουν τα 13 kg, περιέχουν πολλές ουσίες απαραίτητες για την προσαρμογή και ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το Κετά είναι ένα πολύ νόστιμο κόκκινο ψάρι. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων, το προϊόν ανταποκρίνεται καλά σε διαφορετικές επιλογές για θερμική επεξεργασία.

Keta - χαρακτηριστικά και περιγραφή

Ο σολομός Chum είναι μια ομάδα ψαριών που ζουν στη θάλασσα, αλλά ωοτοκούν σε ποτάμια. Είναι κοινός σε διάφορα μέρη του κόσμου, λόγω του τι είναι διαθέσιμο και δημοφιλές. Ανεξάρτητα από την εμφάνισή του, η Κετά μπορεί να αποτελέσει πηγή βιταμινών, μικροστοιχείων, λιπαρών οξέων και άλλων ουσιωδών ουσιών για τον άνθρωπο.

Συμβουλή: Το κρέας Keta μπορεί να είναι μια βέλτιστη πηγή πρωτεΐνης για τους αθλητές και τους ανθρώπους που οδηγούν έναν ενεργό τρόπο ζωής. Περιέχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται εύκολα. Σύμφωνα με αυτόν τον δείκτη, το προϊόν είναι το δεύτερο μόνο στο καλαμάρι.

Τα ψάρια γίνονται μόνο μία φορά στη ζωή τους, μετά από την οποία πεθαίνουν αμέσως. Η αλίευση ψαριών δεν μπορεί να γίνει σε σώματα γλυκών υδάτων λίγο πριν από την αναπαραγωγή! Αφού πέσει στον ποταμό, το κρέας κόκκινων ατόμων γίνεται λευκό. Μειώνει δραματικά το ποσοστό λίπους και άλλων συστατικών. Τα γευστικά χαρακτηριστικά του προϊόντος μειώνονται επίσης σημαντικά, οπότε παύει να είναι βρώσιμο.

Τα οφέλη του chum για το σώμα

Υπάρχει πολλή πρωτεΐνη στο κρέας chum, υπάρχουν υγιή λίπη, πρακτικά δεν υπάρχουν υδατάνθρακες. Συντάσσει γρήγορα την πείνα και είναι καλά αφομοιωμένη, έτσι δεν προκαλεί βαρύτητα στο στομάχι ή δυσπεπτικές διαταραχές. Εάν τρώτε αυτό το κόκκινο ψάρι τακτικά, μπορείτε να επιτύχετε αυτά τα θετικά αποτελέσματα:

• Η αφθονία των ακόρεστων λιπαρών οξέων θα επιταχύνει τη διαδικασία της απέκκρισης της επιβλαβούς χοληστερόλης. Αυτό θα οδηγήσει στην κάθαρση των αιμοφόρων αγγείων από τις πλάκες, στη σταδιακή μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην απομάκρυνση του υπερβολικού βάρους.
• Η παρουσία chum στη διατροφή των ηλικιωμένων μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου, υπερτασικής κρίσης.
• Η παρουσία βιταμινών Α, Ε, ομάδας Β, D και PP προάγει την αύξηση της άμυνας του οργανισμού, την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών.
• Το φθόριο και το ασβέστιο αυξάνουν την αντοχή των οστών, επιβραδύνοντας τη διαδικασία της φθοράς των δοντιών.
• Ο σολομός Chum ενδείκνυται για αυξημένο σωματικό και ψυχικό στρες. Στη σύνθεσή του υπάρχει μια ουσία μεθειονίνη, η οποία ανακουφίζει από το άγχος, βελτιώνει τη διάθεση, ανακουφίζει από την κατάθλιψη στο υπόστρωμα.

• Οι ουσίες στη σύνθεση των ψαριών διεγείρουν την παραγωγή ορμονών, οι οποίες επηρεάζουν θετικά την αναπαραγωγική λειτουργία των ανδρών και των γυναικών.
• Η τακτική κατανάλωση κέτας ξεκινά τη διαδικασία καθαρισμού του ήπατος και επιταχύνει την αποκατάσταση των κυττάρων του.
• Οι ίνες ψαριών επεξεργάζονται πολύ γρήγορα από το σώμα και δεν προκαλούν υπερβολική πίεση στα πεπτικά όργανα. Για το λόγο αυτό, το προϊόν θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ανθρώπων στο στάδιο της ανάκτησης από την ασθένεια, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά.
• Αλατισμένα ή θερμικά επεξεργασμένα chum μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ. Μειώνει τις τοξικές επιδράσεις του αλκοόλ στο σώμα.
• Λόγω της περιεκτικότητας σε ιχθυέλαιο, η κατανάλωση κέτας οδηγεί σε αναζωογόνηση των ιστών. Τα ανώτερα στρώματα της επιδερμίδας ανανεώνονται ταχύτερα, γεγονός που εξασφαλίζει την εξομάλυνση των ρυτίδων και τη βελτίωση της υφής του δέρματος.

Το χαβιάρι σολομού Chum έχει σχεδόν όλα τα αναφερόμενα θεραπευτικά αποτελέσματα. Είναι στα θρεπτικά συστατικά της από το κρέας των ψαριών να περάσει στη διαδικασία της αναπαραγωγής.

Ζημία και κίνδυνος σολομού

Η χρήση του σολομού chum θα πρέπει να εγκαταλειφθεί σε άτομα με δυσανεξία στο προϊόν και αν υπάρχει ιστορικό αλλεργιών στα θαλασσινά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα ψάρια μπορούν να επιδεινώσουν ακόμη περισσότερο την αντίληψη του σώματος, εξαιτίας της οποίας η αλλεργία θα αρχίσει να εκδηλώνεται ταχύτερα.

Μην εκθέτετε το ψήσιμο του κομματιού. Υπάρχει πολύ νερό στα ψάρια, τα οποία με αυτή την προσέγγιση θα εξατμιστούν, δίνοντας το κρέας υπερβολική ξηρότητα. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σολομού chum είναι διπλάσια από εκείνη του κρέατος. Με μια τάση να κερδίζετε βάρος, είναι καλύτερο να παραιτηθείς από το χαβιάρι και να αφήσει μόνο τα ψάρια στη διατροφή.

Keta μαγειρική συμβουλές

Το Ketu μπορεί να αγοραστεί φρέσκο, διατηρημένο με απλή ψύξη, κατεψυγμένο, ελαφρώς αλατισμένο, καπνιστό και αλατισμένο. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να καπνίζετε και να γεμίζετε τον εαυτό σας, στο σπίτι. Υπάρχουν μερικά σημεία που πρέπει να προσέξουμε κατά την εργασία με τα ψάρια:

1. Εάν ακόμη τηγανίζετε το προϊόν, είναι αποκλειστικά σε κτύπημα ή σχάρα σε πολύ υψηλή θερμοκρασία.
2. Η καλύτερη επιλογή για τα προϊόντα μαγειρέματος περιλαμβάνει το ψήσιμο τους σε φύλλα χρησιμοποιώντας ένα φούρνο. Ταυτόχρονα, τα λαχανικά και τα χόρτα πρέπει να τοποθετηθούν στο φύλλο, και τότε το πιάτο θα είναι όσο το δυνατόν πιο νόστιμο και χυμώδες.
3. Από το chum ένα μεγάλο αυτί αποκτάται. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ασκήσεις ή διάφορες εκδόσεις ασυνήθιστων ψαριών.
4. Τα αλμυρά ψάρια πριν την κατανάλωση πρέπει να εμποτιστούν με κρύο νερό, διαφορετικά μπορεί να φαίνονται υπερβολικά. Είναι ειδικά αλατισμένο στις επιχειρήσεις, αυξάνοντας τη διάρκεια ζωής.

Ο σολομός Chum, που υποβλήθηκε σε κατάψυξη, ουσιαστικά δεν χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Το κύριο πράγμα είναι να ξεπαγώσετε σωστά το προϊόν χωρίς βιασύνη. Οποιεσδήποτε θερμικές επιδράσεις (ακόμη και κρύο νερό) μπορούν να επηρεάσουν δυσμενώς την υφή των ινών και να χαλάσουν τις γευστικές τους ιδιότητες.

http://polzateevo.ru/ryba/ryba-keta.html

Chum σολομού: παροχή και βλάβη

Τα ψάρια Chum σολομού είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των οικογενειών σολομού που ζουν στον Ειρηνικό Ωκεανό. Όσον αφορά τους εξωτερικούς δείκτες, αυτός ο εκπρόσωπος φτάνει περίπου το ένα μέτρο σε μήκος και έχει ένα μάλλον ογκώδες σώμα. Εκτός από όλα αυτά, το χαβιάρι αυτών των αντιπροσώπων εκτιμάται πολύ, και το κρέας έχει μεγάλη αξία όχι μόνο στο μαγείρεμα αλλά και στον τομέα της ιατρικής.

Περιγραφή του είδους

Σε μήκος, αυτός ο τύπος ψαριών φτάνει το ένα μέτρο, όπως για το βάρος, τότε μπορεί να είναι το πολύ 15 κιλά. Όσο για το χαβιάρι του σολομού chum, είναι το μεγαλύτερο, ενώ δεν έχει κόκκινη απόχρωση, αλλά κοντά στο πορτοκάλι. Τα ψάρια χωρίζονται σε καλοκαίρι και φθινόπωρο.

Δηλαδή, το πρώτο είδος αρχίζει να αναπαράγεται το καλοκαίρι, και το δεύτερο, αντίστοιχα, την περίοδο του φθινοπώρου. Εκτός από αυτή τη διαφορά, υπάρχουν και άλλοι, όπως ο τόπος διαμονής τους. Ο σολομός καλοκαιριού ζει στο βόρειο τμήμα του Ειρηνικού Ωκεανού και το μέγιστο μήκος του φτάνει τα 85 cm, ενώ το φθινόπωρο ζει στο νότιο τμήμα και μπορεί να φτάσει το ένα μέτρο.

Το χαβιάρι αυτού του τύπου έχει μάλλον μεγάλη διάμετρο και έτσι φθάνει περίπου 9 mm σε μέγεθος. Αν συγκρίνουμε με το ροζ σολομό, τότε η καραμέλα τηγανίζεται αμέσως μετά τη γέννησή της να κολυμπάει και να επιπλέει στη θάλασσα.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το κρέας αυτού του ψαριού περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και υγιεινών λιπών, αλλά οι υδατάνθρακες ουσιαστικά δεν υπάρχουν. Έτσι, μπορεί να ικανοποιήσει απόλυτα το αίσθημα της πείνας και παράλληλα να μην προκαλέσει βαρύτητα στο στομάχι ή τις εντερικές διαταραχές. Σε περίπτωση που υπάρχει ένα κόκκινο ψάρι κάθε μέρα, μπορείτε να επιτύχετε αυτά τα θετικά αποτελέσματα:

• Μια μεγάλη ποσότητα ωφέλιμων λιπαρών οξέων μπορεί να επιταχύνει την εξάλειψη της χοληστερόλης. Λόγω αυτού, τα αιμοφόρα αγγεία απελευθερώνονται σύντομα από τις πλάκες και συνεπώς μειώνεται η αρτηριακή πίεση και συμβάλλει επίσης στην απώλεια βάρους.
• Η είσοδος στη διατροφή των ηλικιωμένων μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής προσβολής καθώς και εγκεφαλικού επεισοδίου.
• Η παρουσία στη σύνθεση των βιταμινών αυξάνει τις συνολικές προστατευτικές ιδιότητες του σώματος και ταυτόχρονα ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
• Το ασβέστιο και το φθόριο έχουν θετική επίδραση στην αντοχή των οστών και ταυτόχρονα επιβραδύνουν τη φθορά των δοντιών.
• Καλά βοηθά το κετά με συνεχή σωματική άσκηση. Στη σύνθεσή του υπάρχει μια ουσία που ανακουφίζει από το άγχος και ανακουφίζει από την κατάθλιψη.
• Η σύνθεση περιέχει επίσης ουσίες που βοηθούν στην τόνωση των ορμονών, οι οποίες είναι απαραίτητες για την καρποφόρο εργασία του ανθρώπινου αναπαραγωγικού συστήματος.
• Η συνεχής χρήση αυτών των ψαριών βοηθά στον καθαρισμό του ήπατος, καθώς και με την πάροδο του χρόνου καθαρίζει τα κύτταρα.
• Το προϊόν είναι αλατισμένο ή μετά από θερμική επεξεργασία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ. Το γεγονός είναι ότι στην περίπτωση αυτή η επίδραση του αλκοόλ που καταναλώνεται στο σώμα μειώνεται.
• Λόγω του περιεχομένου των ιχθυελαίων, γίνεται αναζωογόνηση των ιστών. Έτσι, το ανώτερο δέρμα ανανεώνεται πολύ γρηγορότερα και οι ρυτίδες γίνονται λιγότερο αισθητές.

Όσο για το χαβιάρι του chum, έχει όλες τις ίδιες θετικές ιδιότητες με το κρέας. Το γεγονός είναι ότι τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό έρχονται στη διαδικασία της ωοτοκίας.

Ζημία και πιθανές αντενδείξεις

Από τη χρήση αυτού του είδους των ψαριών είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε εκείνους τους ανθρώπους που έχουν βιώσει αλλεργικές αντιδράσεις στα θαλασσινά. Υπάρχουν εξαιρετικές περιπτώσεις όπου η κέτα μπορεί να επιδεινώσει ακόμη περισσότερο τους υποδοχείς του σώματος, εξαιτίας των οποίων η εμφάνιση αλλεργιών θα αυξηθεί. Δεν χρειάζεται να το προ-τηγανίζουμε.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε το προϊόν σε όσους έχουν τάση να υπερβαίνουν το βάρος.

Σε γενικές γραμμές, ο σολομός chum επιτρέπεται να χρησιμοποιείται από σχεδόν όλους, εισάγεται ακόμη και στη διατροφή των μικρών παιδιών και είναι πολύ χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες.

Συστάσεις για προετοιμασία και χρήση

Τα κόκκινα ψάρια αυτού του είδους μπορούν να αγοραστούν σε φρέσκα, φρέσκα, κατεψυγμένα, καπνιστά ή αλατισμένα. Σύμφωνα με τους ειδικούς, φυσικά, είναι καλύτερο να καπνίζετε ή να αλατίζετε οποιουδήποτε είδους θαλασσινά μόνοι σας.

Εξετάστε τα βασικά σημεία που θα πρέπει να προσέξετε όταν εργάζεστε με το chum:

1. Σε αυτή την περίπτωση, εάν τηγανίζετε αυτά τα θαλασσινά, τότε θα πρέπει να γίνεται μόνο σε κτύπημα ή σε σχάρες υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών. Η πιο κοινή επιλογή μαγειρέματος είναι το ψήσιμο στο φούρνο χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο (προκειμένου το τελικό πιάτο να είναι όσο το δυνατόν νόστιμο, προστίθενται λαχανικά και χόρτα).
2. Από ένα τέτοιο ψάρι μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμη σούπα ψαριών.
3. Πριν από την κατανάλωση αλατισμένου ψαριού θα πρέπει κατά προτίμηση να εμποτιστεί με νερό, αφού σε μια άλλη περίπτωση θα φαίνεται αλμυρή. Το γεγονός είναι ότι στην κατασκευή εργοστασίων προσθέτουν μεγάλη ποσότητα αλατιού για να παραταθεί η διάρκεια ζωής.
4. Ο φρέσκος κατεψυγμένος σολομός chum ουσιαστικά δεν χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Το κύριο πράγμα που η απόψυξη πραγματοποιήθηκε σωστά και σταδιακά. Καθώς η επιτάχυνση της απόψυξης μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τις ίνες.
5. Εκτός από τις κύριες μεθόδους εφαρμογής, τα χαβιάρι αυτών των ψαριών χρησιμοποιούνται για να κάνουν μάσκες προσώπου στο σπίτι. Αλλά αυτό δεν μπορεί να γίνει, όπως στη σύνθεση υπάρχει αλάτι, το οποίο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το δέρμα.
6. Ketu είναι χρήσιμο να χρησιμοποιήσει κατά μέρη, όπως περιέχονται σε αυτήν προστατεύει θειαμίνη όχι μόνο το συκώτι, αλλά και ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα από τις αρνητικές επιδράσεις του αλκοόλ.

Συμπέρασμα

Από τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η καλύτερη μέθοδος μαγειρέματος είναι, φυσικά, το ψήσιμο. Φυσικά, οι καπνιστές εραστές τείνουν σε ένα άλλο είδος επεξεργασίας, αλλά δεν θα είναι τόσο χρήσιμο για το σώμα.

Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι το κύριο πράγμα δεν είναι να τηγανίζουμε τέτοια θαλασσινά για να μην το χαλάσουμε. Μετά από όλα, είναι ένα τεράστιο ποσό υγρού (70%) και αυτό το υγρό κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος απλώς εξατμίζεται και καθιστά το τελικό προϊόν ξηρό. Αλλά ανεξάρτητα από το ποια μέθοδος μαγειρέματος θα επιλεγεί, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το τελικό πιάτο θα είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.

http://polzaivredno.ru/ryba-keta-polza-i-vred/

Chum σολομός: ευεργετικές ιδιότητες, αντενδείξεις, όφελος και βλάβη

Περιεχόμενο σελίδας:

Ο σολομός Chum είναι ο πιο κοινός εκπρόσωπος της οικογένειας σολομού. Αυτό το ψάρι είναι πολύ απαιτητικό για τις μεθόδους μαγειρέματος, οι παραδοσιακές συνταγές μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του, αλλά η σωστή προετοιμασία εγγυάται ένα εκπληκτικά νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Σε πολλές χώρες, τα πιάτα ketau θεωρούνται λιχουδιές και οι Ιάπωνες εκτιμούν ιδιαίτερα τις σούπες και το σούσι με βάση αυτό το ψάρι.

Χρήσιμες ιδιότητες

Οι βιταμίνες της ομάδας Β, που περιέχονται άφθονα σε αυτό το ψάρι, προάγουν την ενεργό δραστηριότητα του εγκεφάλου, αυξάνουν τον μυϊκό τόνο, βελτιώνουν τη λειτουργία του καρδιακού μυός. Η θειαμίνη είναι επίσης χρήσιμη για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος και την υγεία του δέρματος. Διαβάστε περισσότερα: Badan: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, οφέλη και βλάβες.

Κάπνισμα και να απαλλαγούμε από την εξάρτηση από το αλκοόλ ένα τέτοιο προϊόν θα είναι περισσότερο από την αναρρίχηση. Η θειαμίνη δρα ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, αποτρέποντας τις βλαβερές συνέπειες του αλκοόλ και του καπνού στο κυτταρικό επίπεδο.

Το φωσφορικό οξύ συμμετέχει ενεργά στην ενίσχυση του σκελετού, των δοντιών, των νυχιών και των μαλλιών, αποτελεί αναπόσπαστο συστατικό της βιοσύνθεσης στο ανθρώπινο σώμα.

Με τη συστηματική κατανάλωση σολομού καλαμάκι, μπορεί κανείς να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης και να βελτιώσει την παροχή αίματος στα τριχοειδή αγγεία και τα αιμοφόρα αγγεία. Φυσικά, για ένα τέτοιο αποτέλεσμα, το ψήσιμο των ψαριών με το τηγάνισμα ή το βράσιμο με το πετρέλαιο είναι αδύνατο. Οι ασθενείς με κετα αναιμία είναι ευεργετικοί στην ικανότητά τους να αυξάνουν τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης.

Άλλες ευεργετικές ιδιότητες περιλαμβάνουν τη θετική επίδραση της κετά στην όραση, την ανοσία, τη μείωση των φλεγμονωδών διεργασιών και την διέγερση του μεταβολισμού. Οι λάτρεις των ψαριών αυτών δεν φοβούνται την αθηροσκλήρωση και τη θρόμβωση, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και τη χολοκυστίτιδα.

Όσο για τα οφέλη ομορφιάς, η κατανάλωση ψαριών συμβάλλει στην ενίσχυση των δοντιών και των νυχιών και καθιστά το δέρμα πιο ελαστικό και ομαλό. Πιστεύεται ότι αυτές οι ιδιότητες έχουν το λιγότερο επεξεργασμένο ψάρι, για παράδειγμα, το αδύναμο αλάτισμα. Αλλά αυτή η επιλογή δεν είναι πάντοτε κατάλληλη για χρήση από ασθενείς με προβλήματα στο γαστρεντερικό σωλήνα και στα νεφρά.

Επιβλαβείς ιδιότητες

Η κετα ίδια δεν έχει αντενδείξεις. Η άρνηση ενός τέτοιου προϊόντος είναι μόνο για άτομα με ατομική δυσανεξία, αλλεργίες, όχι πρωτεϊνικές τροφές.

Αν μαγειρεύετε σολομό καλαμποκιού σε λάδι, το επίπεδο των ανθυγιεινών λιπών και της χοληστερόλης αυξάνεται σημαντικά, επειδή τα τηγανισμένα ψάρια αντενδείκνυνται σε ασθενείς με πρόβλημα καρδιάς, αιμοφόρων αγγείων, νεφρών και συκωτιού.

Πώς να επιλέξετε το σωστό ψάρι;

Οι αδίστακτοι πωλητές συχνά δίνουν ρόδινο σολομό για σολομό καλαμάκι. Το τελευταίο αναφέρεται στα είδη γκουρμέ ψαριών, επειδή δεν μπορεί να είναι φτηνό. Ροζ σολομός είναι λιγότερο νόστιμο και υγιεινό, αλλά και φθηνότερα.

• Ένας πραγματικός σολομός chum ζυγίζει τουλάχιστον 5 κιλά, το πολύ 16 κιλά, έτσι ακόμα και όταν πωλούνται σε κομμάτια, το μέγεθός τους δεν μπορεί να είναι μικρό.
• Το χρώμα του κρέατος πρέπει να είναι ροζ, φωτεινό, η επιφάνεια λαμπερή.
• Όταν πιέζεται, επανακτά γρήγορα το σχήμα του, δεν έχει αιχμηρές οσμές.
• Οι ζυγαριές ενός υγιούς ψαριού είναι λαμπερές, ομοιόμορφοι, ολόκληροι, ασημί-γαλαζωπό χρώμα.
• Για να μην συγχέεται με το ροζ σολομό, θα πρέπει να προσέχετε το χρώμα του κρέατος και το σχήμα του ψαριού. Έχει ένα μικρό χτύπημα, το οποίο προέρχεται από το όνομά του, και το κρέας του έχει ανοιχτό ροζ χρώμα.

Κέτα στη διατροφή

Όπως και κάθε άλλο ψάρι, η κετά είναι ιδανική για ένα τραπέζι διατροφής. Επιπλέον, για θεραπευτικές διατροφές, επιτρέπεται επίσης σχεδόν παντού. Όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο προετοιμασίας.

Τα ζωύφια για το κετό είναι επίσης χρήσιμα. Δεν είναι λιπαρά, θρεπτικά και συνδυάζονται τέλεια με φρέσκες ντομάτες, γλυκές πιπεριές και βασιλικό. Στη βάση τους, μπορείτε να ετοιμάσετε σάλτσες και σάλτσες.

Το κρέας Keta απορροφάται σε 1,5 ώρες, επομένως συνιστάται έντονα από τους διατροφολόγους κατά τη διάρκεια της ύφεσης διαφόρων νόσων της γαστρεντερικής οδού.

Μύθοι και πραγματικότητα

Υπάρχει μια δημοφιλής πεποίθηση ότι αυτός ο τύπος ψαριών είναι αρκετά τοξικός και απαγορεύεται αυστηρά να το τρώμε, και ειδικά το χαβιάρι. Ταυτόχρονα, η τοξικότητα εκφράζεται όχι μόνο στην τροφική δηλητηρίαση αλλά και στην εκδήλωση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, της ελμινθίας και των αλλεργιών.

Πρέπει να πω ότι τέτοιες συνέπειες μπορεί να οφείλονται σε διάφορους λόγους. Για παράδειγμα, ένα άτομο κατανάλωσε ψάρια παρά την αλλεργία στα θαλασσινά. Και ακόμα κι αν δεν υπήρχε τέτοια αντίδραση σε άλλο ψάρι, μια αλλεργία μπορεί να εκδηλωθεί ξαφνικά.

Εσφαλμένα μαγειρεμένα ή ακατέργαστα κετά μπορεί πράγματι να προκαλέσουν δηλητηρίαση και ελμινθίαση. Αλλά αυτή η δήλωση ισχύει για όλους τους τύπους ψαριών και κρέατος, επομένως, ειδικά στην οικογένεια των σολομοειδών, δεν διαπιστώθηκε έντονη τοξικότητα.

Συμβαίνει επίσης ότι τα ψάρια έχουν μολυνθεί από σκουλήκια αρχικά. Φυσικά, τέτοια ψάρια δεν μπορούν να καταναλωθούν. Αλλά ένα τέτοιο ψάρι δεν περνάει από την αναπαραγωγή, επομένως, οι καλόπιστοι κατασκευαστές δεν θα προμηθεύσουν τέτοια ψάρια για μαζικές πωλήσεις.

Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να ορίσετε τον γάμο σας χωρίς πρόσθετες συσκευές.

Ο ελαττωματικός σολομός καλαμποκιού έχει πράσινες ζυγαριές, ιριδίζουσες, μαργαριτάρι μπλε και πράσινες αποχρώσεις, σκουληκότρυπες, οσμές είναι ορατές στην επιφάνεια του κρέατος, το χρώμα του κρέατος είναι καφέ, η μυρωδιά είναι απότομη, μούχλα, δυσάρεστη.

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Υπάρχουν αρκετές συνταγές για να φτιάξετε καμουφλάζ. Οι νοικοκυρές αγαπούν να πειραματιστούν με ψάρια, μαγειρεύουν θαλασσινά: στον ατμό, τηγανητά σε τηγάνι, μαγειρεμένη σούπα, ψημένα στο φούρνο, αλατισμένα. Κάθε μία από τις μεθόδους είναι ατομική και παρασκευάζεται με βάση τις προτιμήσεις του μαγειρέματος.

Η προσθήκη διαφόρων συστατικών προσθέτει ιδιαίτερες σημειώσεις στη μοναδική γεύση του ψαριού, κάνει τις αισθήσεις γεύσης πιο διαφορετικές. Συνιστάται να σαλάτε τα τελικά θαλασσινά με μια σάλτσα για μια ποικιλία, να χρησιμοποιείτε εξωτικά προϊόντα σε μαρινάδες. Δεν παρεμβαίνουν, αλλά υπογραμμίζουν μόνο την ευγενή γεύση του κόκκινου ψαριού και διακοσμούν το εορταστικό δείπνο.

Οι καλύτερες συνταγές για την παρασκευή καμουφλάζ

Steam μπριζόλα κοτόπουλου

Η παρακάτω συνταγή είναι βασική, παρασκευασμένη σε ένα διπλό λέβητα με πολλά διαμερίσματα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά στη συνταγή. Το ρύζι και τα λαχανικά θα χρησιμοποιηθούν ως πλάκα.

Πλύνετε καλά το ρύζι, το βάζετε σε ειδικό δοχείο σε διπλό λέβητα, το αλατίζετε. Προετοιμάστε τις μπριζόλες: ξεπλύνετε, τρίψτε με καρύκευμα, αφήστε για μισή ώρα, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο δεύτερο τμήμα της τεχνολογίας. Στο τρίτο διαμέρισμα βγάζουν καρότα, κομμένα σε δαχτυλίδια, μπρόκολο.

Ρίξτε νερό, μαγειρέψτε για περίπου τριάντα λεπτά. Έτοιμο ρύζι συνδυάζονται με μπιζέλια, βούτυρο. Εμείς απλώνουμε μαζί με καμπούρα, διακοσμούμε, σερβίρουμε. Το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο, υγιεινό.

Chum Salmon

Οι ψητές μπριζόλες είναι μαλακές και ζουμερές, προστίθενται γεύσεις λόγω σουσάμι.

Αλατοπίπερες, πιέστε το χυμό λεμονιού πάνω τους, μαρινάρετε για δέκα λεπτά. Αυγό με μείγμα σουσαμιού, βυθισμένα κομμάτια, το τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο, χρησιμοποιώντας μια ζεστή κατσαρόλα, κατά προτίμηση με ένα παχύ πυθμένα.

Περιμένουμε για μια ορεκτική κρούστα, εάν είναι απαραίτητο, γυρίστε την αρκετές φορές. Είναι απαραίτητο να στραφούν εξαιρετικά προσεκτικά, παρά το γεγονός ότι το σχήμα της μπριζόλας καθορίζεται από ένα αυγό.

Ο μέσος χρόνος πλήρους φέτας δεν είναι μεγαλύτερος από είκοσι λεπτά. Γαρνίρουμε το πιάτο με φρέσκα λαχανικά, ρύζι, διακοσμούμε φλούδα εσπεριδοειδών και χόρτα.

Ψημένο με λαχανικά

Τα ψάρια που μαγειρεύονται στο φούρνο διαφέρουν όχι μόνο με αξεπέραστη γεύση, αλλά επίσης φαίνονται πολύ ελκυστικά και ορεκτικά. Σε αυτή την εκδοχή του μαγειρεμένου σολομού ψωμιού ψήνεται με λαχανικά, που θα ανακουφίσει τις αδερφές από την επιπρόσθετη προετοιμασία μιας πλάκας πιάτου.

Κόψτε το σφάγιο με μπριζόλες, προετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε το αλάτι, όλα τα ξηρά βότανα ή ρίξτε το ειδικό μείγμα για τα ψάρια στο δοχείο μαρινάδας. Γεμίστε λίγο νερό, λάδι, ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε μπριζόλες στο σάλτσα, αλέστε το μείγμα σε κομμάτια, βάλτε το στο ψυγείο, σταθείτε για 1,5-2 ώρες. Στο κέντρο των ανθεκτικών στη θερμότητα πιάτα βγάζουμε ένα υποκατάστημα ντομάτας, ψιλοκομμένο ψάρι σε διαφορετικές πλευρές, στην κορυφή του syp κόβουμε φέτες κρεμμύδια, καρότα.

Βάλτε το πιάτο στο φούρνο, βάλτε 200 μοίρες, ψήστε για μισή ώρα, σβήστε τη φωτιά, αφήστε το πιάτο για δέκα λεπτά. Διανέμουμε τις μπριζόλες σε ένα φύλλο μαρουλιού, δίπλα στις ντομάτες, ψητά κρεμμύδια, καρότα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα, σερβίρουμε.

Σε σάλτσα κρέμας

Πολύ απλή μέθοδος μαγειρέματος με κλασικό συνδυασμό θαλασσινών και κρέμας σάλτσας.

Μπορείτε να στραγγίσετε ολόκληρες μπριζόλες ή να αφαιρέσετε το δέρμα και να κόψετε σε φέτες. Προετοιμάστε το ψάρι, πλύνετε, στεγνώστε. Διανέμουμε τα κομμάτια στην ζεστή επιφάνεια του τηγανιού, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, πιέζουμε το λεμόνι, κλείνουμε το καπάκι, μαγειρεύουμε, διατηρούμε αργή φωτιά.

Ξεχωριστά, ανακινείτε τον κρόκο και την κρέμα, ρίχνετε το ξηρό βασιλικό, το πιπέρι, ανακατεύετε καλά.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, το ξύσμα εσπεριδοειδών, προσθέτουμε τα συστατικά στη σάλτσα, ανακατεύουμε προσεκτικά. Γεμίστε το μείγμα με ψάρια, μαγειρεύουμε για είκοσι λεπτά στη μικρότερη φωτιά. Βάλτε τα κομμάτια σε ένα πιάτο, γαρνίρετε, προσθέστε φρέσκες ντομάτες, χόρτα.

Chum στο aerogrill

Ο εξοπλισμός δεν υπερβεί τα ψάρια, μαγειρεύει γρήγορα, αποδεικνύεται μια ευχάριστη γεύση με καπνό, όπως από ένα μπρελόκ. Τα καρυκεύματα δίνουν μπαχαρικά, αλμυρά τρόφιμα.

Ετοιμάστε μαρινάδα: ανακατεύουμε γαρίφαλο, κόλιανδρο, τζίντζερ, βασιλικό με λεμόνι, βούτυρο. Πιπέρι, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Μειώνουμε τις φέτες στην παρασκευασμένη γέμιση, βάζουμε τους λεμονιές στο πάνω μέρος, τις αφαιρούμε για σαράντα λεπτά.

Τοποθετήστε τα κομμάτια έτοιμα για θερμική επεξεργασία στο πλέγμα, βάλτε 220 μοίρες, μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.

Εδώ, ίσως, αυτό είναι όλο. Μετά από 30 λεπτά, το πιο νόστιμο πιάτο στο σπίτι είναι έτοιμο. Μπορείτε να το υπηρετήσετε μόνοι σας, να προσθέσετε μερικά φρέσκα λαχανικά ή να τα ψήσετε στον ίδιο φούρνο.

Ψητές μπριζόλες (λεπτομερής συνταγή)

Σε αυτή την ενσωμάτωση, θα πούμε όλα τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος κόκκινο ψάρι, θα αποκαλύψουμε κάποια μυστικά.

• καλαμάκι σολομού?
• φρέσκο ​​χυμό φρέσκου λεμονιού.
• μπαχαρικά, καρυκεύματα ·
• ελαιόλαδο ·
• αλάτι

1. Παρασκευή ιχθύων. Οι κατεψυγμένες μπριζόλες μετατρέπονται προσεκτικά σε φρέσκα με απόψυξη στο φυσικό περιβάλλον. Εάν το σφάγιο είναι φρέσκο, καθαρίζουμε τις ζυγαριές, το έντερο, κόβουμε το άχρηστο (πτερύγια, κεφάλι, ουρά), να απαλλαγούμε από τα οστά, είναι προτιμότερο να αφαιρέσουμε το δέρμα, έτσι τα ψάρια θα αποδειχθούν πιο νόστιμα, χωρίς άλλες γεύσεις. Το τελευταίο στάδιο θα είναι κοπή σε κομμάτια αυτού του μεγέθους, το οποίο είναι βολικό.
2. Μαρινάδα. Ετοιμάστε όλα τα συστατικά: μια κουταλιά χυμού λεμονιού, καρυκεύματα, δύο κουτάλια ελαιόλαδου. Κτυπήστε με ένα πιρούνι, χτυπήστε, περιμένετε μια ομοιογενή μάζα. Βυθίστε τα κομμάτια, ρολό προσεκτικά στο μείγμα, καλύψτε με το φιλμ προσκόλλησης, καλύψτε, αφήστε να απολαύσετε για τριάντα λεπτά σε δροσερό μέρος.
3. Η διαδικασία του τηγανίσματος. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να θερμάνετε την επιφάνεια του πιάτου για το τηγάνισμα, μην προσθέσετε βούτυρο, προετοιμαστείτε όπως είναι. Περιλαμβάνουμε μια δυνατή φωτιά, βάζουμε φέτες θαλασσινών, τηγανίζουμε, περιμένουμε για ένα καφετί φλοιό. Μια έντονη φωτιά θα σας βοηθήσει να επιτύχετε γρήγορα το επιθυμητό αποτέλεσμα, αρκεί 3-5 λεπτά. Σε υψηλότερη θερμοκρασία, δεν αξίζει να τηρείται - η κετα στεγνώνει γρήγορα. Επομένως, με τον καιρό μειώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι, προετοιμάζουμε άλλα δεκαπέντε λεπτά.
4. Γαρνίρετε. Εδώ μπορείτε να ενεργοποιήσετε μια φανταστική πτήση. Η Κέτα παίρνει οποιοδήποτε πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά γυαλιού για τους λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας, κλασικό ρύζι, λαχανικά σε διαφορετικές εκδόσεις, ή πατάτες πουρέ. Οι λάτρεις του μινιμαλισμού μπορούν να προσφέρουν ένα ketu solo χωρίς να προσθέτουν τίποτα. Διακοσμήστε το προκύπτον πιάτο με βότανα, λεμόνι, κόκκινο χαβιάρι. Ιδανικό για εορταστική γιορτή, δείπνο με αγαπημένους.

Chum στο κλασσικό φούρνο

Τα ψητά θαλασσινά είναι τα πιο δημοφιλή και με πολλές παραλλαγές. Θα δώσουμε τον παραδοσιακό τρόπο και θα αποφασίσουμε πώς να το διαφοροποιήσετε οι ίδιοι, τα πειράματα είναι ευπρόσδεκτα.

Προετοιμάστε τα κομμάτια για χειραγώγηση: μαρινάρετε σε ένα μείγμα λεμονιού, λάδι, μπαχαρικά, άνηθο για σαράντα λεπτά. Οι ντομάτες τρυπώνουν δαχτυλίδια, καλαμάρια. Βγάζουμε τα κομμάτια από το γλάστρες, τα βάζουμε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, πάνω με ένα καπέλο λαχανικών. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 μοίρες, ψήνετε για τριάντα πέντε λεπτά. 10 λεπτά πριν από το τέλος ξεδιπλώνουμε το φύλλο, αφήνοντας το ανώτερο στρώμα κόκκινο.

Στο κέντρο της πλάκας εξυπηρέτησης, βάζουμε το καμπαναριό, γύρω από τα λαχανικά. Διακοσμήστε με άνηθο, λεμόνι. Πολύ ωραίο και πάντα νόστιμο. Κατάλληλο για ένα απλό δείπνο, υποδοχή, συνάντηση με φίλους. Γαστρονομική απόλαυση, φιλοφρονήσεις παρέχονται.

Το πιο νόστιμο και χυμώδες chum που έχετε μαγειρέψει ποτέ

• 2 μερίδες
• 400 γρ φιλέτο σολομού καλαμάκι στο δέρμα
• 1 λίτρο. ύδατα
• 100 g άλατος
• 50 g ζάχαρης
• ελαιόλαδο

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε για να μαγειρέψετε ένα σολομό chum είναι να το ξεπαγώσετε. Αποφύγετε τον πειρασμό να τοποθετήσετε το ψάρι στο φούρνο ή κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού - θα σπάσει τη δομή του και θα το κάνει λιγότερο ζουμερό. Αντ 'αυτού, απλά μετακινήστε τα ψάρια από την κατάψυξη στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Chum σολομός ως ένα ολόκληρο κομμάτι θα αποψυχθεί για περίπου 24 ώρες, τα φιλέτα - λίγο πιο γρήγορα. Αφού αποψυχθεί το ψάρι, καθαρίστε το από την κλίμακα, κόψτε τα φιλέτα με ένα κοφτερό μαχαίρι και, στη συνέχεια, τραβώντας ένα ζευγάρι τσιμπιδάκι στα χέρια σας, τραβήξτε τα μικρά κόκαλα.

Διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα λίτρο καθαρού, δροσερού νερού και χαμηλώστε τα κομμένα κομμάτια του δέρματος του φιλέτου επάνω. Μια ώρα αργότερα, αφαιρέστε τα φιλέτα κετά από την άλμη, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτες. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να αλατίσετε το ψάρι - αφού βρισκόταν στην άλμη, πήρε ήδη ακριβώς το απαραίτητο αλάτι.

Μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα των ψαριών. Ναι, μην εκπλαγείτε - είναι το τηγάνισμα, όχι το ψήσιμο, που θα σας επιτρέψει να κρατήσετε το ketu ζουμερό, γιατί σε αυτή την περίπτωση θα είστε σε θέση να επιτύχετε την τέλεια ετοιμότητα των ψαριών, ελέγχοντας συνεχώς τη διαδικασία.

Θα χρειαστείτε ένα τηγάνι με μια καλή μη κολλητική επικάλυψη και αν δεν έχετε, πάρτε ένα συνηθισμένο τηγάνι και τοποθετήστε έναν κύκλο που κόβεται από το χαρτί ψησίματος στον πυθμένα του. Ρίξτε το λάδι - πόσο εξαρτάται από το μέγεθος του τηγανιού, αλλά μην είστε άπληστοι · θα πρέπει να καλύπτει τον πάτο του τηγανιού με ένα στρώμα πάχους τουλάχιστον 2-3 χιλιοστών.

Κάνετε πυρκαγιά κάτω από το τηγάνι πάνω από το μέσο όρο, αφήστε το λάδι να ζεσταθεί και τοποθετήστε το φιλέτο με την όψη προς τα κάτω. Κατά τη διάρκεια του πρώτου λεπτού τηγανίσματος, πιέστε το ψάρι στο κάτω μέρος του τηγανιού με τη σπάτουλα έτσι ώστε το δέρμα να ψηθεί καλύτερα, στη συνέχεια, πάρτε ένα κουτάλι και νερό τα φιλέτα στην κορυφή με καυτό λάδι κάθε λεπτό.

Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε τα ψάρια για περίπου 5-6 λεπτά, παρατηρώντας ότι το κάτω μέρος του φιλέτου γίνεται σιγά-σιγά ροδόχρωμο λόγω της θερμότητας που εκπέμπεται από το τηγάνι.

Προς το τέλος του τηγανίσματος, αρχίστε να ανακινείτε το τηγάνι από τη μία πλευρά στην άλλη έτσι ώστε τα ψάρια να παραμένουν πίσω από τον πυθμένα του τηγανιού και να αφαιρέσετε το ψάρι τη στιγμή που το ανοιχτό ροζ στρώμα φτάνει στο μέσο του φιλέτου.

Εάν η μη κολλητική επίστρωση της λεκάνης αποδείχθηκε ότι δεν ήταν πολύ καλή και το δέρμα δεν κατέβηκε ποτέ, προχωρήστε με μια σπάτουλα - θα πετύχετε απόλυτα ψημένο δέρμα την επόμενη φορά, αλλά τώρα θα πρέπει να αποθηκεύσετε τα ψάρια. Διαβάστε περισσότερα: Pyraeus: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, οφέλη και βλάβες.

Γυρίστε το ψάρι δεν χρειάζεται! Θα φτάσει στον ιδανικό βαθμό ψησίματος απευθείας στην πλάκα υπό την επίδραση της υπολειπόμενης θερμότητας, με ροζ, πυκνό και ζουμερό κρέας μέσα, χωρισμένο εύκολα σε ίνες. Σερβίρετε αμέσως τον σολομό τηγανητά, με λεμονιές ή την αγαπημένη σας σάλτσα.

Έχουμε καταλάβει πώς να μαγειρεύουν νόστιμα μπριζόλες από το chum. Αρκεί να ακολουθήσετε τις συστάσεις, να τηρήσετε τη σειρά, να λάβετε υπόψη τις αποχρώσεις. Οι συγγενείς θα έχουν την πραγματική ευχαρίστηση αν τους μαγειρέψετε το πιο τρυφερό, ζουμερό μπριζόλα από το chum.

http://edapolzavred.ru/keta-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Chum σολομού: παροχή και βλάβη

Ο σολομός Chum είναι ένας από τους πιο διάσημους εκπροσώπους της οικογένειας σολομού, που βρίσκονται στον Ειρηνικό Ωκεανό. Στο μήκος, αυτό το ψάρι φθάνει σε ένα μέτρο και διακρίνεται από ένα αρκετά μεγάλο σώμα. Το χαβιάρι αυτού του εκπροσώπου της οικογένειας του σολομού θεωρείται πολύτιμο, αλλά το κρέας είναι επίσης αναγνωρισμένο ως επίσημο φάρμακο.

Η χημική σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καπνού

Για να αναφέρουμε απολύτως όλα τα ιχνοστοιχεία και τις βιταμίνες που υπάρχουν στο κρέας, είναι απλά αδύνατο - τουλάχιστον σε ένα άρθρο αυτό δεν θα λειτουργήσει. Είναι όμως απαραίτητο να τονίσουμε μερικά από αυτά:

• βιταμίνες Ε, C, Β1, Β2, Α.
• ψευδάργυρο, σίδηρο, φθόριο.
• μολυβδαίνιο, χρώμιο, νικέλιο.
• κάλιο, φώσφορο, χλώριο,
• ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο και πολλά άλλα.

Πολλοί άνθρωποι αμφιβάλλουν αν αξίζει να τρώει καραμέλα, επειδή περιέχει χοληστερόλη; Στην πραγματικότητα, ανά 100 γραμμάρια του εν λόγω προϊόντος, υπάρχουν μόνο 80 mg χοληστερόλης, η οποία είναι σημαντικά μικρότερη από, για παράδειγμα, το σκουμπρί. Και τότε - τα αναφερθέντα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες "καλύπτουν" την πιθανή βλάβη από τη χοληστερόλη που περιέχεται στη σύνθεση του chum.

100 γραμμάρια κέτας κέτας περιέχουν μόνο 138 kcal, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος αυτού του ψαριού η περιεκτικότητά του σε θερμίδες θα αυξηθεί. Για παράδειγμα, ο σολομός καπνιστού καλαμποκιού ανά 100 γραμμάρια κρέατος θα έχει 180 Kcal, ο σολομός αλμυρού καλαμποκιού - 184 Kcal και η "κετά" σε θερμίδες είναι καβουρδισμένη καραμέλα - ανά 100 γραμμάρια κρέατος του υπό εξέταση προϊόντος, 224 kcal.

Ποια είναι τα οφέλη του καμουφλάζ

Λόγω αυτής της πολυσωματικής σύνθεσης, το κρέας καρύδας έχει πολύπλοκη ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Η βιταμίνη Β1 έχει θετική επίδραση στην εργασία του εγκεφάλου, αυξάνει την ικανότητα μάθησης, τη γνωστική δραστηριότητα. Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη, τον μυϊκό τόνο, την κανονική καρδιά και το πεπτικό σύστημα. Η βιταμίνη Β1 είναι πολύ χρήσιμη για το νευρικό σύστημα και το δέρμα.

Παρακαλώ σημειώστε: Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, η βιταμίνη Β1 δρα ως αντιοξειδωτικό, προστατεύοντας το σώμα από τις αρνητικές επιπτώσεις του οινοπνεύματος και του καπνού.

Το κρέας Keta περιέχει μεγάλη ποσότητα φωσφορικού οξέος, το οποίο αποτελεί τον σκελετικό ιστό και συμμετέχει σε όλες τις διαδικασίες που εμφανίζονται στο σώμα.

Ξεχωριστά, αξίζει να αναφερθεί η αξία του χαβιαριού σολομού ψαριού - είναι ένα προϊόν διατροφής που δεν περιέχει επιβλαβή λίπη και υδατάνθρακες και με το θερμιδικό του περιεχόμενο και την ενεργειακή αξία υπερβαίνει σημαντικά το κρέας. Εάν περιοδικά για να φάει το κρέας ή / και το χαβιάρι του chum, τότε θα υπάρξουν οι ακόλουθες επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα:

• βελτίωση του εγκεφάλου και των οργάνων όρασης ·
• βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος και αυξάνοντας την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• διέγερση μεταβολικών διεργασιών.
• επιβράδυνση των φλεγμονωδών διεργασιών.
• πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και θρόμβωσης.
• ενίσχυση της ασυλίας ·
• πρόληψη της γήρανσης σε νεαρή ηλικία ·
• πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Chum σολομός

Η μόνη κατηγορία ανθρώπων που μπορεί να είναι επιβλαβής chum είναι εκείνοι που είναι αλλεργικοί σε τέτοια προϊόντα. Γενικά, ο σολομός καλαμποκιού επιτρέπεται να χρησιμοποιείται ακόμα και σε μικρή ηλικία, είναι χρήσιμος ακόμη και για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Πώς να επιλέξετε ένα keta

Δυστυχώς, το εν λόγω προϊόν δεν είναι φθηνό, έτσι οι αδίστακτοι πωλητές συχνά δίνουν άλλα είδη σολομού για κέτα κέτα - για παράδειγμα, ροζ σολομό. Αλλά τελικά, ο ροζ σολομός και από την άποψη της ποιότητας και των χαρακτηριστικών γεύσης είναι πολύ χειρότερα από το chum, οπότε θα ήταν ντροπή να κάνεις μια λανθασμένη επιλογή προϊόντος.

Ο σολομός Chum δεν μπορεί να πωληθεί σε μικρά κομμάτια - αυτό το ψάρι είναι μεγάλο, είναι μόνο περίπου ένα μέτρο και το βάρος ενός ψαριού φτάνει τα 5 κιλά και περισσότερο. Εάν ο πωλητής προσφέρει chum σολομό, κομμένο σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια να είστε σίγουροι - αυτό είναι ροζ σολομός, το οποίο ζυγίζει το πολύ 2 κιλά.

Ένα άλλο κριτήριο με το οποίο να διακρίνει το κρέας των chum σολομό από άλλο κρέας - θα είναι το χρώμα του έντονο ροζ, και κυριολεκτικά προφέρεται «Έξοδος» στο μάτι. Αλλά στον ίδιο ροζ σολομό το κρέας έχει ανοιχτό ροζ σκιά και χαρακτηριστικές λευκές φλέβες.

Τέλος, θα ήθελα να δώσω μια συμβουλή σχετικά με την προετοιμασία του σολομού chum. Είναι εξαιρετικό σε αλατισμένη και καπνιστή μορφή, αλλά σίγουρα δεν πρέπει να το τηγανίζετε. Το γεγονός είναι ότι το κρέας του συγκεκριμένου προϊόντος περιέχει 75% νερό και απλώς εξατμίζεται κατά το ψήσιμο, το αποτέλεσμα θα είναι ένα ξηρό και άγευστο πιάτο. Μπορείτε να λύσετε το πρόβλημα χρησιμοποιώντας το κτύπημα, το οποίο θα δημιουργήσει μια κρούστα γύρω από το κρέας chum και δεν θα επιτρέψει σε όλα την υγρασία να εξατμιστεί, αλλά το ψήσιμο του προϊόντος θα ήταν η καλύτερη επιλογή.

Η Keta είναι σίγουρα ένα χρήσιμο προϊόν που πρέπει να υπάρχει στο μενού του κάθε ατόμου.

6,090 συνολικά απόψεις, 5 εμφανίσεις σήμερα

http://okeydoc.ru/keta-polza-i-vred/

Chum σολομού: όφελος και βλάβη, σύνθεση, θερμίδες και το περιεχόμενο λίπους, τα μυστικά των πιο νόστιμα πιάτα

Ο σολομός Chum είναι ένα ψάρι του οποίου η γεύση εκτιμάται από πολλούς αλιείς. Επιπλέον, είναι εκπληκτικά χρήσιμο, αλλά λόγω του χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διαιτητική διατροφή. Το άρθρο θα αναφέρει την εμφάνιση και τις ιδιαιτερότητες της ζωής αυτού του κατοίκου των δεξαμενών, τις θετικές και αρνητικές επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα, καθώς και τις ιδιαιτερότητες της μαγειρικής του σολομού.

Περιγραφή

Η εμφάνιση αυτού του ψαριού είναι μάλλον δυσδιάκριτη, αλλά η εκπληκτική σύνθεση κάνει τον σολομό chum το αγαπημένο εμπορικό ψάρι σε ολόκληρο τον κόσμο. Είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Salmon, κόκκινο ψάρι, μπορείτε επίσης να γνωρίσετε το όνομα "Pacific salmon".

Τα διακριτικά χαρακτηριστικά είναι τα εξής:

1. Το σώμα είναι επιμηκυμένο, έχει σχήμα τορπίλης. Οι πλευρές συμπιέζονται.
2. Μήκος - 90-100 εκ.
3. Μέσο βάρος - έως 15 kg.
4. Χρώμα ασημένιο (πριν από την είσοδο στην περίοδο της εφηβείας) ή κίτρινο-καφέ, με φωτεινά κουνουπιέρες κατά την αναπαραγωγή. Όταν ρίχνετε το χαβιάρι γίνεται σχεδόν μαύρο.
5. Το κεφάλι είναι μεγάλο, σε σχήμα κώνου, το στόμα είναι φαρδύ, αλλά τα δόντια είναι ανεπαρκώς αναπτυγμένα.
6. Πίσω πτερύγιο μετατοπίζεται στην ουρά, έχει από 9 έως 11 ακτίνες.

Σημειώστε ότι η αναπαραγωγή επηρεάζει τη γεύση του κρέατος: μετά την ωοτοκία, γίνεται άσπρη, χάνει τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητές της και η ειδική αξία δεν είναι πλέον. Το μέσο προσδόκιμο ζωής είναι 6-7 χρόνια.

Στη Ρωσία, τα αλιεύματα σολομού chum είναι πολύ μικρότερα από το κυνήγι του ροζ σολομού, αν και από την άποψη της γεύσης τα ψάρια δεν είναι κατώτερα από αυτά.

Εποχιακές μορφές

Είναι συνηθισμένο να κατανέμονται τα ψάρια των φυλών του φθινοπώρου και του καλοκαιριού, οι διαφορές μεταξύ των οποίων σχετίζονται κυρίως με τη χρονική στιγμή της ωοτοκίας, καθώς και με το μέγεθος και τη γονιμότητα. Το φθινόπωρο ξεκινάει το φθινόπωρο - από τον Σεπτέμβριο έως τον Νοέμβριο, ανεβαίνοντας τον ποταμό σε 4 εβδομάδες.

Αυτά τα χαρακτηριστικά το διακρίνουν:

• βάρος - έως 19 κιλά (μέσος όρος - μέχρι 5 κιλά).
• μήκος - περίπου 60 έως 110 cm.
• ικανή να καλύψει απόσταση περίπου 2.000 χλμ.
• είναι ένας πολύτιμος στόχος.

Το καλοκαίρι ξεκινάει την ωοτοκία τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, έχει μικρότερο μέγεθος (έως 50 εκατοστά σε μήκος).

Habitat

Ο σολομός Chum βρίσκεται στη λεκάνη του Ειρηνικού Ωκεανού, στη Θάλασσα Okhotsk, στην Ιαπωνία και στη Θάλασσα Bering. Κατά τη διάρκεια της περιόδου πάχυνσης είναι σε θέση να βουτήξει σε βάθος 10 μέτρων.

Η αποπτέρωση συνήθως αποστέλλεται στα ποτάμια γλυκού νερού της Άπω Ανατολής και της Σιβηρίας (Indigirka, Lena, Kolyma, Yana), της Βόρειας Αμερικής (επικράτεια των Ηνωμένων Πολιτειών και του Καναδά) και της Ασίας (δεξαμενές της Ιαπωνίας και της Νότιας Κορέας). Σύμφωνα με τη Μεγάλη Σοβιετική Εγκυκλοπαίδεια, ένα ορισμένο ποσό σολομού φτάνει στα ποτάμια που ανήκουν στη λεκάνη του Αρκτικού Ωκεανού. Στο Amur Liman, μπορείτε να βρείτε το silverbish της Σιβηρίας, που διακρίνεται από λαμπερές ζυγαριές χωρίς κηλίδες και έχει λιπαρά κρέατα. Οι άπειροι ψαράδες μπορούν να το μπερδέψουν με σολομό, ωστόσο, αξίζει να δίνετε προσοχή στο γεγονός ότι η ουρά του chum είναι πολύ λεπτότερη.

Τρόπος ζωής

Ο σολομός Chum είναι ένα μεταναστευτικό ψάρι, δηλαδή ζει στα αλμυρά νερά της θάλασσας, αλλά πηγαίνει στα ποτάμια για αναπαραγωγή. Οι νεαροί μήνες περνούν επίσης τους πρώτους μήνες σε γλυκά νερά, και με την άνοιξη πλημμύρες, μια μαζική ράμπα αρχίζει. Η Κέτα ξοδεύει το καλοκαίρι κοντά στην ακτή, κερδίζοντας βάρος, που κατά μέσο όρο τείνει σε περίπου 1,2 κιλά. Το φθινόπωρο πηγαίνει στη θάλασσα, όπου αρχίζει να τροφοδοτεί ενεργά. Το χειμώνα, πηγαίνει στα βάθη, έτσι ώστε με την έναρξη της θερμότητας της άνοιξης να επιστρέψει σε ρηχά νερά.

Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, μπαίνει σε κοπάδια μάλλον μεγάλου μεγέθους και γίνεται πολύ επιθετική.

Ισχύς

Το νεαρό σολομό καλαμάρι χρησιμοποιεί στα τροφή το ζωοπλαγκτόν και τα ερείπια της αποθανόντας "παλαιάς γενιάς", σταδιακά μετακινώντας στις προνύμφες, και στη συνέχεια - μαλάκια, καρκινοειδή και ψάρια μικρού μεγέθους (μύριζα, ρέγγα). Πριν από την αναπαραγωγή, τα ψάρια σταματούν να τρέφονται και η επίθεσή τους στο σμήνος συνδέεται όχι με την πείνα, αλλά με την επιθυμία να προστατευθούν οι απόγονοι σε γενετικό επίπεδο.

Χωρίς αναπαραγωγή

Κατά τη διάρκεια της περιόδου αναπαραγωγής, chum δεν αλλάζουν απλά το χρώμα τους. Άλλες αλλαγές συμβαίνουν με το σώμα της:

• αύξηση πάχους.
• Εμφανίζεται ένα χτύπημα.
• τα γνάθια γίνονται μακρύτερα.
• δημιουργούνται μεγάλα δόντια.

Η σεξουαλική ωριμότητα εμφανίζεται σε ηλικία 4 ετών · η αναπαραγωγή σε σολομό καραβιού εμφανίζεται μόνο μια φορά στη ζωή, ανεβαίνοντας στο ποτάμι για αναπαραγωγή, δεν θα επιστρέψει στη θάλασσα. Ένας τόπος με βότσαλο και ένα αδύναμο ρεύμα επιλέγεται για τους χώρους αναπαραγωγής, τα θηλυκά ωοτοκούν, και τα αρσενικά εξασφαλίζουν ότι κανένας άλλος κάτοικος των υδάτων δεν εισβάλλει στον συμπλέκτη. Τα αυγά είναι αρκετά μεγάλα (διαμέτρου έως 7 mm).

Οι εχθροί

Οι φυσικοί εχθροί των ενηλίκων περιλαμβάνουν:

Πολλοί περισσότεροι κίνδυνοι απειλούν το χαβιάρι και το τηγάνι:

Και, φυσικά, ο κίνδυνος για τα ψάρια είναι ο άνθρωπος, δεδομένου ότι ο σολομός chum έχει υψηλή αλιευτική αξία.

Αλιευτικά εργαλεία

Συχνά αλιεύουν αυτόν τον σολομό με γρίπους (εισόδους και πορτοφόλια), καθώς και με πλωτά και σταθερά δίχτυα.

Ερασιτεχνική αλιεία με ράβδο αλιείας συμβαίνει σε ποτάμια γλυκού νερού σε μια εποχή που το ψάρι πηγαίνει στο έδαφος αναπαραγωγής, ενώ είναι καλύτερο να το πιάσει στο στόμα, τότε το κρέας θα είναι κόκκινο και πιο χρήσιμο. Χρησιμοποιούν τεχνητές μύγες, κλώστες, στην πρώτη περίπτωση πετούν αλιευτικά εργαλεία θα απαιτηθούν, στο δεύτερο - κλώση.

Ωφέλεια και βλάβη

Η Κέτα αναφέρεται σε διαιτητικά τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες και χωρίς υδατάνθρακες. Μπορείτε να το φάτε ακόμη και για εκείνους που αναγκάζονται να τηρούν αυστηρούς διαιτητικούς περιορισμούς.

Σύνθεση

Χρήσιμες ιδιότητες του σολομού chum λόγω της σύνθεσής του. Το κρέας περιέχει επαρκώς μεγάλη ποσότητα βιταμινών (A, B, C, E, PP) και ιχνοστοιχείων, λιπαρά οξέα (ωμέγα-3 και 6) που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

Τα περιεχόμενα του keta στα ακόλουθα στοιχεία είναι πολύ υψηλά:

Τα 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν ημερήσια δόση βιταμίνης Β12 και σεληνίου

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 g keta είναι 127 kcal, ενώ η πρωτεΐνη είναι 19 g, το λίπος είναι 5,5 και το νερό είναι περίπου 74 g. Η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη είναι αμελητέα - μόνο 80 ml ανά 100 g. Έτσι, τα αλατισμένα ψάρια περιέχουν 184 kcal, και τηγανητά ψάρια - περίπου 225 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες

Γνωρίστε τα οφέλη και τα μειονεκτήματα των ψαριών ψαριών σολομού.

Υπάρχουν πολλές θετικές ιδιότητες:

1. Η θειαμίνη διεγείρει τον εγκέφαλο και το κεντρικό νευρικό σύστημα.
2. Το κρέας μπορεί να θεωρηθεί φυσικό "ελιξίριο της νεολαίας" επειδή περιέχει αντιοξειδωτικά που αναζωογονούν το σώμα από το εσωτερικό και έχουν θετική επίδραση στο δέρμα και τα μαλλιά.
3. Η βιταμίνη Α συμβάλλει στη βελτίωση της όρασης.
4. Το κάλιο και το μαγνήσιο, που αφθονούν στο καμπούρα, έχουν καλή επίδραση στην κατάσταση του κύριου μυός ενός ατόμου - της καρδιάς, καθώς και των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων.
5. Ο φωσφόρος βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης των οστών, των δοντιών, των νυχιών και των μαλλιών.
6. Αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, επομένως, ενδείκνυται για τους πάσχοντες από αναιμία.
7. Βελτιώνει την ανοσία και τις μεταβολικές διεργασίες.
8. Θεωρείται ισχυρή πρόληψη θρόμβωσης και αθηροσκλήρωσης.
9. Καθαρίζει το σώμα της χοληστερόλης.
10. Βελτιώνει τη διάθεση και μειώνει τις συνέπειες του στρες λόγω της περιεκτικότητας της μεθειονίνης.
11. Προσβάλλει ευνοϊκά την κατάσταση του αναπαραγωγικού συστήματος των ανδρών και των γυναικών.
12. Συμβάλλει στην αποκατάσταση των ηπατικών κυττάρων και στον καθαρισμό τους.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, τα κετά ψάρια θα γίνουν ένας πραγματικός βοηθός για τους αθλητές που εκπαιδεύουν, οι οποίοι αυξάνουν τη μυϊκή μάζα. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο το χαβιάρι, το οποίο έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα και βοηθά το σώμα να αναρρώσει μετά από μια μακρά ασθένεια.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Σε ορισμένες περιπτώσεις, πρέπει να εγκαταλειφθεί η κατανάλωση σολομού chum ως τροφή:

• αλλεργία στα θαλασσινά ή στις πρωτεΐνες.
• ατομική μισαλλοδοξία.

Επιπλέον, τα ψάρια που σφάζονται στο λάδι δεν πρέπει να τρώγονται όταν υπάρχουν προβλήματα με τα αγγεία, τα νεφρά, το ήπαρ και την καρδιά.

Συμβουλές μαγειρέματος

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να μαγειρέψετε αυτό το σολομό στο σπίτι.

Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες οδηγίες:

1. Ο σολομός καβουρδισμένου καλαμποκιού πρέπει να έχει υψηλή θερμοκρασία στη σχάρα ή στο κτύπημα.
2. Εάν το αλατισμένο ψάρι αγοράστηκε στο σημείο πώλησης, είναι καλύτερο να το απορροφήσετε σε κρύο νερό πριν τη χρήση, επειδή οι επιχειρήσεις χρησιμοποιούν συχνά πολύ αλάτι για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους.
3. Εκτός από το τηγάνισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεμόνι, σουσάμι, δεντρολίβανο, θυμάρι, βασιλικό. Επικεντρώνουν πλεονεκτικά τη γεύση των ευγενών ψαριών.
4. Πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται η μαρινάρισμα των ψαριών τοποθετώντας σε αυτή τη μαρινάδα: ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.

Οι πιο νόστιμες συνταγές

Δοκιμάστε τις νόστιμες συνταγές μαγειρικής.

Ψητό μπριζόλα

Αυτό το νόστιμο και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες πιάτο θα είναι ιδιαίτερα καλό σε συνδυασμό με ρύζι για ένα πιάτο και σαλάτα λαχανικών.

1. Πλένετε τις μπριζόλες, τρίβετε με μπαχαρικά, αφήνετε να μαρινάρετε για 30 λεπτά.
2. Πλύνετε το ρύζι, προσθέστε αλάτι και τοποθετήστε το σε ένα διπλό λέβητα.
3. Βάλτε τα τελικά ψάρια στο δεύτερο διαμέρισμα.
4. Στην τρίτη θέση τα λαχανικά σε φέτες: μπρόκολο και καρότα.
5. Ρίξτε νερό και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
6. Στο ρύζι προσθέστε κονσερβοποιημένα μπιζέλια, ένα κομμάτι βούτυρο, πασπαλίζουμε με τυρί.

Αποδεικνύεται πολύ θρεπτικό και νόστιμο!

Σε άλμη αγγούρι

Ένα άλλο νόστιμο και αλμυρό πιάτο.

• καπνιστό κρέας ·
• κρεμμύδι;
• pickle;
• μουστάρδα (κουταλάκι του γλυκού ανά 400 g ψαριού).
• φυτικό έλαιο;
• δάφνη;
• μαύρο μπαχάρι.

1. Προετοιμάστε το ψάρι: κόψτε, πλύνετε, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετήστε το ψάρι σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε περίπου ½ στην άλμη.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια μεγάλα, προσθέτουμε στα ψάρια.
4. Τοποθετήστε τη λαβύρινθο και το πιπέρι σε ένα δοχείο.
5. Βράζετε για περίπου 10 λεπτά.
6. Μετακινήστε το ψάρι σε ένα κεραμικό μπολ.
7. Ζυμώνουμε δροσερό, στέλεχος, προσθέτουμε περίπου 50 ml φυτικού ελαίου και μουστάρδας.
8. Αλατούχα χύστε τα ψάρια.
9. Βάλτε σε 3 ώρες στο κρύο.

Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πρωτότυπο πιάτο με ένα χοντρό χόρτο.

Βίντεο

Η συνταγή για την παραγωγή σολομού chum με πατάτες σε φύλλα μπορεί να βρεθεί στο παρακάτω βίντεο.

Αυτό το βίντεο θα σας εισάγει σε ένα άλλο πρωτότυπο πιάτο - κεφαλές ψητό ψημένο στο φούρνο.

Και μια άλλη συνταγή - σολομός chum, ψημένο με μανιτάρια και λαχανικά κάτω από μαγιονέζα.

http://ohota.guru/rybalka/ryba-keta.html

Chum σολομού οφέλη και βλάβη στο σώμα

Οι άνθρωποι που πολεμούν με την παχυσαρκία γνωρίζουν πόσο σημαντικό είναι να τρώνε τρόφιμα των οποίων το θερμιδικό περιεχόμενο είναι ελάχιστο. Επομένως, όταν πρόκειται να στείλουν αυτό το πιάτο στο στόμα τους, προσπαθούν να αξιολογήσουν την ενεργειακή του αξία.

Είναι αλήθεια ότι τα πολύπλοκα τρόφιμα είναι πραγματικές "θερμίδες βόμβες". Ως εκ τούτου, εκείνοι που μόλις αρχίζουν το δρόμο τους προς την αρμονία, κάνουν στήθος κοτόπουλου και ψάρια το κύριο προϊόν στη διατροφή. Λόγω της ευαίσθητης γεύσης, των ωφέλιμων ιδιοτήτων και της περιεκτικότητας σε θερμίδες, η κετά είναι πολύ δημοφιλής χάνοντας βάρος.

Τα οφέλη και η βλάβη του chum

Πιθανώς, όλοι γνωρίζουν από την παιδική ηλικία ότι τα ψάρια είναι καλά για το σώμα, και δεν υπάρχει καμία εξαίρεση για το chum.

Επιπλέον, οι ειδικοί λένε ότι αν συμπεριλάβετε ένα ψάρι στο μενού σας, μπορείτε να αντιμετωπίσετε τέτοια προβλήματα:

Εάν τρώτε αυτό το μέλος της οικογένειας σολομού, μπορείτε να αποτρέψετε την ανάπτυξη ασθενειών όπως η θρόμβωση και η αθηροσκλήρωση, καθώς και να βελτιώσετε την κυκλοφορία του αίματος.

Εάν εισάγετε τα ψάρια στο μενού σε διαρκή βάση, τότε, σύμφωνα με τους ειδικούς, θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη των ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, και επίσης επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Το keta πρέπει να γίνει αναπόσπαστο μέρος της διατροφής για τις γυναίκες που μεταφέρουν ένα μωρό, καθώς και για άτομα που συμμετέχουν ενεργά στον αθλητισμό, στη σωματική ή πνευματική εργασία. Και ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός. Αυτό το ψάρι προστατεύει τέλεια τον οργανισμό από την έκθεση στον καπνό και το αλκοόλ. Έτσι, εάν έχετε τέτοιες καταστροφικές συνήθειες, φροντίστε να συμπεριλάβετε το σολομό chum στη διατροφή σας, θα στηρίξει το σώμα σας τουλάχιστον μερικές φορές από κακές συνήθειες.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες αυτού του αντιπροσωπευτικού σολομού είναι αναμφισβήτητες. Το φαγητό δεν συνιστάται μόνο σε εκείνους που υποφέρουν από αλλεργίες ή ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Αυτοί οι άνθρωποι ψαριών μπορεί να είναι επιβλαβείς.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότεροι πωλητές προσπαθούν να εξαπατήσουν τους αφελείς πολίτες, που πωλούν υπό το πρόσχημα χρήσιμου ροζ σολομού chum. Φυσικά, το τελευταίο ψάρι είναι επίσης χρήσιμο, αλλά λίγο κατώτερο σε σχέση με τη σημερινή μας ηρωίδα, και ακόμα φθηνότερα.

Ως εκ τούτου, αν έχετε αποφασίσει να πάει στο κατάστημα για τα ψάρια, να είστε προσεκτικοί. Θυμηθείτε ότι ο σολομός καλαμποκιού είναι κάπως μεγαλύτερος από τον ροζ σολομό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορεί να πωληθεί σε μικρά κομμάτια, δεν έχει σκοτεινά σημεία στα πτερύγια και τις ζυγαριές του και το κρέας των χρήσιμων ψαριών είναι φωτεινότερο και πιο ροζ.

Μιλάμε για θερμίδες

Η ηρωίδα μας μπορεί σωστά να ονομαστεί πρωταθλητής μεταξύ διαφόρων ψαριών με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, στο 20% της συνολικής μάζας.

Ναι, και η περιεκτικότητα σε βιταμίνες PP, E, C, D, κλπ. και θρεπτικά συστατικά: φώσφορος, σίδηρος, μαγνήσιο, ασβέστιο κ.λπ. Υπάρχει μια τεράστια ποσότητα ψαριών σε αυτή την ποικιλία. Επίσης στην κέικ υπάρχουν πολυακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα για τον άνθρωπο. Σε γενικές γραμμές, όχι ένα προϊόν, αλλά μια αποθήκη χρησιμότητας, ωστόσο, για να μην τα χάσετε όλα, θα πρέπει να μαγειρέψετε σωστά τα ψάρια, αλλά περισσότερο για αυτό αργότερα.

Έτσι, αυτός ο τύπος ψαριών είναι μια χρήσιμη "βόμβα". Τι γίνεται με τις θερμίδες;

Ανά 100 γραμμάρια μόνο 138 kcal. Φαίνεται να είναι χαμηλός αριθμός και όλα είναι καλά, μόνο αυτό είναι ένας δείκτης για ένα φρέσκο ​​προϊόν, και λίγοι άνθρωποι θα συμφωνήσουν να τρώνε ένα ωμό ψάρι. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή μέθοδο ψησίματος, ώστε η ενεργειακή της αξία να μην "απογειώνεται" πολύ. Το μαγείρεμα, ο ατμός και το ψήσιμο είναι κατάλληλα για αυτό το σκοπό.

Μερικές συνταγές χαμηλών θερμίδων

Οι διατροφολόγοι συνιστούν τους ανθρώπους που ονειρεύονται να έχουν μια λεπτή και κατάλληλη φιγούρα, τρώνε τα ψάρια στον ατμό ή ψημένα στο φύλλο. Εάν θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε καπνιστά ψάρια, τότε θυμηθείτε ότι τα 100 γραμμάρια του προϊόντος θα περιέχουν 180 kcal, και αλμυρή κετά ακόμη περισσότερο - 184 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Από τα τηγανισμένα ψάρια που παρακολουθούν την υγεία τους, είναι καλύτερα να τα εγκαταλείψουμε. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό. Πρώτον, τα γεύματα υψηλής θερμιδικής αξίας. Και δεύτερον, κατά τη διαδικασία τηγανίσματος, τα ψάρια σολομού στεγνώνουν πολύ, ως αποτέλεσμα, το κρέας αποδεικνύεται στεγνό, είναι δύσκολο να το χρησιμοποιήσετε χωρίς σάλτσα και αυτά είναι πρόσθετα λίπη. Έτσι, αν θέλετε να είστε λεπτός και υγιής, ατμού ή ψήστε τα ψάρια.

Για τα ψάρια με ατμό, πρέπει να τραβήξετε ένα σκελετό, να το ξεπαγώσετε, να ξεπλύνετε καλά, να αφαιρέσετε πτερύγια, ζυγαριές και άλλα μη βρώσιμα μέρη και να τα κόψετε σε μερίδες.

Βάλτε τα παρασκευασμένα ψάρια σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζετε με αλάτι, τα αγαπημένα καρυκεύματα και αφήνετε να μαρινάρετε για 30 λεπτά. Μετά από αυτό μπορείτε να στείλετε τα κομμάτια για να προετοιμαστούν. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό λέβητα, μια αργή κουζίνα ή άλλες μονάδες που μπορούν να μαγειρεύουν με ατμό.

Σε 100 γραμμάρια σολομού chum, στον ατμό, το θερμιδικό περιεχόμενο θα είναι περίπου 112 kcal. Συμφωνώ ότι για νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα είναι ένας πολύ μικρός δείκτης.

Αξίζει να πείτε ότι μια τέτοια συνταγή δεν είναι βαρετή για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεδομένου ότι μπορείτε να αλλάξετε διαρκώς τη γεύση του πιάτου, προσθέτοντας όλο και περισσότερα νέα μπαχαρικά. Ιδανικά για αυτό το σκοπό λεμόνι, άνηθο, μαϊντανό.

Αν το πιάτο ατμού δεν σας πειράζει, τότε ψήστε τα ψάρια.

Για να γίνει αυτό, πάρτε:

• ψάρια - 1 kg.
• λεμόνι - ½ τεμάχια.
• μεσαίες τομάτες - 2 τεμάχια.
• αλάτι και πιπέρι κατά την κρίση σας.

Τα βήματα μαγειρέματος έχουν ως εξής:

• αποψύξτε το σφάγιο, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε ζυγαριές, πτερύγια και άλλα μη βρώσιμα μέρη, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
• κόψτε τα παρασκευασμένα ψάρια σε φιλέτα μερίδας ·
• Πλύνετε το λεμόνι και κόψτε σε λεπτές φέτες. Αν υπάρχουν σπόροι στα φρούτα, αφαιρέστε τα.
• Πλένετε τις ντομάτες, κόβετε σε κύκλους.
• πάρτε ένα φύλλο αλουμινίου και διαιρέστε το σε τόσα κομμάτια όπως έχετε ετοιμάσει μπριζόλες. Το μέγεθος του φύλλου πρέπει να είναι τέτοιο ώστε να μπορείτε εύκολα να τυλίξετε τα ψάρια εκεί.
• βάλτε το παρασκευασμένο φύλλο στο τραπέζι, πάρτε 1 κομμάτι ψαριού, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο αλουμινίου, απλώστε ένα κομμάτι ντομάτας και μια φέτα λεμονιού στην κορυφή, τυλίξτε τα πάντα προσεκτικά.
• εκτελέστε τους περιγραφόμενους χειρισμούς με τις υπόλοιπες μπριζόλες. Στη συνέχεια απλώστε τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος και μπορείτε να τα στείλετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Όταν έρθει η ώρα, το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Αυτή η προετοιμασία του chum θεωρείται νόστιμο και υγιές. Σε 100 γραμμάρια πιάτων όχι περισσότερο από 114 kcal, και η γεύση είναι απλά μεγάλη.

Χάστε βάρος νόστιμο και σωστό. Καλή τύχη!

Chum σολομός - όφελος και βλάβη

Αυτό το κόκκινο ψάρι ανήκει στην οικογένεια του σολομού. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, τόσο πολλοί πιστεύουν ότι τα πιάτα από αυτό μπορούν να αποδοθούν με ασφάλεια στο "σωστό". Όμως, για να είμαστε απόλυτα σίγουροι γι 'αυτό, ας μιλήσουμε για τα οφέλη και τις ζημιές του chum. Εξάλλου, όπως και κάθε προϊόν, αυτό το ψάρι μπορεί να έχει τόσο θετικές όσο και αρνητικές επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα.

Τα οφέλη και η βλάβη των ψαριών

Όπως όλα τα ψάρια, η κέτα περιέχει φωσφόρο, πρωτεΐνες και, φυσικά, βιταμίνες Α. Ε, Ε. Όλες αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες για το σώμα μας. Ο φωσφόρος βοηθά στην ενίσχυση της μνήμης, αυτές οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για το συκώτι, το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια, και η πρωτεΐνη, όπως είναι γνωστό, είναι ένα "δομικό υλικό" για τους μύες.

Επιπλέον, τα οφέλη από τα κετα ψάρια θα περιέχουν αμινοξέα, όπως η μεθειονίνη, για παράδειγμα, που βοηθά στην πέψη. Τα πιάτα από αυτά τα ψάρια είναι εύκολα αφομοιώσιμα, συνιστάται η χρήση τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών.

Το μαγνήσιο, το ασβέστιο, ο σίδηρος και το σελήνιο περιέχονται επίσης στο κετά. Αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες για το άτομο για την κανονική λειτουργία σχεδόν όλων των συστημάτων ενός οργανισμού, τόσο του κυκλοφορικού όσο και του πεπτικού, και του αιμοποιητικού.

Επίσης, οι ωφέλιμες ιδιότητες του κετά περιλαμβάνουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα, τα οποία απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Εάν ένα άτομο θέλει να διατηρήσει τη νεολαία και την υγεία, τότε αυτές οι ουσίες είναι απλά απαραίτητες γι 'αυτόν.

Μιλώντας για τους κινδύνους αυτού του ψαριού, μόνο ένα πράγμα μπορεί να σημειωθεί, είναι αντενδείκνυται για άτομα που έχουν μια αλλεργική αντίδραση σε αυτό το προϊόν. Όλοι οι άλλοι άνθρωποι δεν πρέπει να φοβούνται τις αρνητικές επιδράσεις του chum στο σώμα. Αντίθετα, τα ψάρια αυτής της οικογένειας είναι εξαιρετικά χρήσιμα, μπορούν να καταναλωθούν χωρίς φόβο. Απλώς το αγοράστε στα "αξιόπιστα" καταστήματα, θα σας εξοικονομήσει από την αγορά ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας.

Το Sauerkraut είναι ένας συχνός επισκέπτης στα τραπέζια μας ως σνακ, πλάκα ή συστατικά σαλάτες και άλλα πιάτα. Αυτό το άρθρο θα σας ενημερώσει για τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος και για το πώς μπορεί να είναι επιβλαβές.

Ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο ποτό, masala τσάι, μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό. Το ποτό είναι πολύ υγιές, αλλά δεν δείχνεται σε όλους.

Το Khash είναι ένα παραδοσιακό καυκάσιο πιάτο, το οποίο μας θυμίζει ένα γνωστό ασκήσεις. Αυτό το άρθρο θα σας ενημερώσει για τα οφέλη από αυτό το πιάτο, πώς να το χρησιμοποιήσετε και τι βλάβη μπορεί να είναι.

Το μπλε τυρί θεωρείται λεπτό. Αν και πολλοί άνθρωποι δεν είναι βέβαιοι ότι είναι χρήσιμο λόγω της παρουσίας μούχλας. Αλλά οι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι αυτό αυξάνει τη θρεπτική αξία του προϊόντος. Αν και έχει αντενδείξεις.

Chum σολομός: σύνθεση, τα οφέλη και τις ιδιότητες του σολομού chum, chum σολομού συνταγές

Η Κέτα είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους σολομού του Ειρηνικού.

Στα θαλάσσια νερά, η κετά έχει ασημένιο χρωματισμό, ακόμη και. Και όταν εισέρχεται στον ποταμό, πριν από την αναπαραγωγή, το χρώμα σκουραίνει και τα δόντια των ψαριών μεγαλώνουν.

Αυτό το ψάρι μπορεί να φτάσει σε μήκος 102 cm και μάζα 15 kg. Το χαβιάρι της είναι το μεγαλύτερο, εντυπωσιακά όμορφο πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα.

Η σύνθεση του chum

Το keta ψαριών περιέχει βιταμίνες (ανά εκατό γραμμάρια):

- 8,5 mg βιταμίνης ΡΡ

- 1,3 mg βιταμίνης Ε

- 1,2 mg βιταμίνης C

- 0,33 mg θειαμίνης - βιταμίνης Β1

- 0,2 mg ριβοφλαβίνη - βιταμίνη Β2

- 0,04 mg βιταμίνης Α

Ένα σύνολο ιχνοστοιχείων σε keta έχει ως εξής:

- 4 μg μολυβδαίνιο

Μακροοικονομικά στοιχεία που περιέχονται σε κετά:

Η θρεπτική αξία εκατό γραμμαρίων κετα ψαριών έχει ως εξής:

- 74,2 γραμμάρια είναι νερό.

Χοληστερόλη στα ψάρια 80 mg ανά 100 γραμμάρια.

Ο σολομός Chum περιέχει πολλά καλίου, ασβεστίου και φωσφόρου. Περιέχει περίπου 30% εύπεπτη πρωτεΐνη, που περιέχει πολλά απαραίτητα αμινοξέα.

Στα αυγά του καραβιού πολλή λεκιθίνη, η οποία εξουδετερώνει τη χοληστερόλη που περιέχεται σε αυτήν.

Το χαβιάρι χαβιαριού περιέχει από 14 έως 18% πολυακόρεστα λίπη, τα οποία επίσης καταπολεμούν τη χοληστερόλη και ταυτόχρονα εμποδίζουν την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Τα οφέλη του καμουφλάζ

Η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) έχει θετική επίδραση στην εγκεφαλική λειτουργία, την ικανότητα μάθησης και τη γνωστική δραστηριότητα. Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη, τον μυϊκό τόνο, την καρδιά, το πεπτικό σύστημα. Η θειαμίνη είναι επίσης ευεργετική για το νευρικό σύστημα, τους βλεννογόνους και το δέρμα.

Η βιταμίνη Β1 προστατεύει το σώμα από τις αρνητικές επιπτώσεις του καπνού και του οινοπνεύματος, ενεργώντας ως αντιοξειδωτικό.

Το φωσφορικό οξύ, το οποίο πολλές περιέχεται σε κετά, αποτελεί τον ιστό του ανθρώπινου σκελετού - συμμετέχει στην κατασκευή των πρώτων κινητήρων των χημικών αντιδράσεων των κυττάρων (ένζυμα φωσφατάσης).

Το χαβιάρι σολομού Chum είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής. Δεν περιέχει βλαβερά λίπη και υδατάνθρακες και ξεπερνά το κρέας σε ενεργειακή και θερμιδική περιεκτικότητα.

Χαρακτηριστικά ιδιότητες

Η περιοδική κατανάλωση χαβιαριού χαβιαριού έχει ως εξής:

• μειώνει τη χοληστερόλη και βελτιώνει τη ροή του αίματος στα αιμοφόρα αγγεία.
• αυξάνει το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• βελτιώνει τη λειτουργία και την όραση του εγκεφάλου.
• διεγείρει τον μεταβολισμό.
• επιβραδύνει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
• εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και της θρόμβωσης.
• είναι η πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• αποτρέπει την πρόωρη γήρανση.

Ζημία και αντενδείξεις για φαγητό

Συχνά, δεν είναι σε θέση να επιλέξουν τα ψάρια, αντί του γκουρμέ σολομός chum, μπορείτε να αγοράσετε ροζ σολομό, η οποία δεν είναι τόσο νόστιμο και φθηνότερο.

Chum σολομού για την πώληση, συνήθως μεγάλα ψάρια περίπου 5 κιλά. Και τα κομμάτια της δεν μπορούν να είναι μικρά. Το χρώμα των κεταριών πρέπει να είναι λαμπερό ροζ. Ο ροζ σολομός συνήθως ζυγίζει μέχρι 2 κιλά, έχει ένα χαρακτηριστικό κτύπημα στην πλάτη του, που υποδεικνύεται στο όνομά του και το χρώμα είναι ανοιχτό ροζ.

Κέτα στην απώλεια βάρους

Calorie ψάρια keta 127 kilocalories.

Αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χαβιαριού από αυτά τα ψάρια υπερβαίνει το θερμιδικό περιεχόμενο του κρέατος.

Chum σολομός στο μαγείρεμα

Ο σολομός Chum είναι ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό ψάρι. Αλλά εάν είναι προετοιμασμένο με τον παραδοσιακό τρόπο, θα αποδειχθεί αρκετά στεγνό.

Συνταγές μαγειρικής Keta

Chum σολομός ψημένος σε φύλλο

1 κιλό ψάρια κοίτα κομμένα σε 4 μέρη. Σε μεγάλα κομμάτια χυμού ψαριών διατηρείται καλύτερα.

Κόψτε τα χόρτα: άνηθο, μαϊντανός. Οι δακτύλιοι κόβουν δύο κρεμμύδια.

Πάρτε το αλουμινόχαρτο και λιπάνετε με λάδι, απλώστε στο μέρος του το κρεμμύδι με χόρτα. Αλατούμε ένα κομμάτι ψαριού, πιπέρι, πασπαλίζουμε χυμό λεμονιού και το βάζουμε στο επάλληλο κρεμμύδι με χόρτα. Στην κορυφή των ψαριών - λίγο περισσότερο κρεμμύδια με χόρτα και λίγο μαγιονέζα. Τυλίξτε το φύλλο σε δύο στρώματα. Ψήνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 250 μοίρες.

Chum σολομός ψημένος με λαχανικά

Κόψτε το φιλέτο του καλαμιού σε μικρούς κύβους και πατάτες, ντομάτες και κρεμμύδια σε λεπτές φέτες.

Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού σε αυτό. Ψεκάστε το ψάρι με αλάτι, στη συνέχεια βασιλικό και τριμμένο τυρί. Διαδώστε τα κρεμμυδάκια στο επάνω μέρος και στη συνέχεια τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα στρώμα, το οποίο επίσης πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Κορυφή τοποθετήστε τις ντομάτες, που παλτό με ένα μείγμα από μαγιονέζα, τριμμένο τυρί και βασιλικό.

Βάζουμε τη φόρμα σε ένα ζεστό φούρνο (250 μοίρες), περιμένουμε σαράντα λεπτά και προετοιμάζουμε πλάκες και πιρούνια.

Το χαβιάρι σολομού Chum είναι το πιο νόστιμο και υψηλής ποιότητας χαβιάρι μεταξύ όλων των άλλων χαβιαριού σολομού. Πηγαίνει καλά με ξινή κρέμα ή βούτυρο. Παραδοσιακά, σερβίρεται με σαμπάνια ή με παγωμένη βότκα.

για το γυναικείο περιοδικό InFlora.ru

Όταν χρησιμοποιείτε και επανεκτυπώνετε το υλικό, είναι υποχρεωτική η ενεργή σύνδεση με το online περιοδικό γυναικών InFlora.ru.

Πηγές: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/budem-znat/kalorijnost-kety-na-100-gramm, http://womanadvice.ru/keta-polza-i-vred, http: //www.inflora. ru / κατάλογος / ψάρια / κετά

Προτεινόμενα άρθρα

Πώς να καταλάβετε ότι ένα σκυλί έχει δόντια

Ασθένειες των δοντιών σε σκύλους. Πώς να χειρίζεστε περαιτέρω τα δόντια.

Μυκητιασικές ασθένειες του δέρματος των ποδιών φωτογραφία

Μύκωση του ποδιού στον άνθρωπο - μια δίαιτα και πέρα.

Αιθέρια έλαια για μασάζ κατά της κυτταρίτιδας

Αιθέρια έλαια κατά της κυτταρίτιδας για μασάζ: περαιτέρω.

http://povar-kulinar.ru/keta-polza-i-vred-dlya-organizma/