Θα σας πούμε ποιες είναι οι πιπεριές, γιατί είναι πικάντικες, πώς η κόκκινη πιπεριά και η μαύρη πιπεριά διαφέρουν, πώς χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και πώς επηρεάζουν την υγεία, πώς καλλιεργούνται και ποιο ρόλο παίζουν στην ανθρώπινη ζωή.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μαύρου πιπεριού και κόκκινου πιπεριού;

Από τη σκοπιά της βιολογικής επιστήμης, οι πιπεριές που χρησιμοποιούνται από την ανθρωπότητα ως τρόφιμα ως καρύκευμα είναι πολύ ετερογενείς. Μπορούν να χωριστούν σε τρεις μεγάλες ομάδες, καθένα από τα οποία θα πρέπει να εξεταστεί χωριστά:

Στην πραγματικότητα πιπέρι (Piper) είναι ένα φυτό της οικογένειας Pepper, το γένος Pepper. Ο καθένας το ονομάζει "μαύρο πιπέρι", φωτογραφία:

Φρούτα των καλλιεργειών της σολομού (συγγενείς των τοματών και των πατατών) του γένους Kapsikum (Capsicum). Συνήθως αναφέρεται ως "κόκκινη πιπεριά" φωτογραφία:

Διάφορα αρωματικά και άλλα "όχι αρκετά" πιπεριές. Συνηθίζαμε να ονομάζουμε "μπαχάρι".

Τα φυτά πιπεριάς, το γένος Piper, τα πραγματικά μαύρα πιπέρι καλλιεργούνται σε πολλές χώρες με τροπικό κλίμα. Αυτά είναι μικρά λιάνα, τα οποία έχουν συστάδες φρούτων, σε μια ώριμη μορφή που καλύπτεται με ένα κόκκινο κέλυφος. Πλήρως ωριμασμένο μαύρο πιπέρι χωρίς κέλυφος έχει ένα λευκό χρώμα (το λεγόμενο "λευκό πιπέρι"). Τα μαύρα μπιζέλια και τα αλεσμένα λευκά μπιζέλια έχουν διαφορετικές οσμές. Οι άγριες πιπεριές ονομάζονται πράσινα μπιζέλια.

Αυτό το μαύρο πιπέρι δεν πρέπει να συγχέεται με τίποτα. Γενέτειρά του είναι η Νότια Ινδία, η Ταϊλάνδη, η Ινδονησία. Πριν από πολύ καιρό αυτό το μπαχαρικό δοκιμάστηκε από τους Ευρωπαίους. Ήρθε στην Ευρώπη στον Μεγάλο Δρόμο του Μεταξιού ή από Αραβικούς προμηθευτές. Η τιμή αυτών των σπόρων ήταν ακριβότερη από τον χρυσό. Η Ευρώπη αναζητά συνεχώς το δρόμο της πρόσβασης σε αυτά και άλλα μπαχαρικά.

Μετά από τα 5 πλοία του Macellan, μετά το Around the World, ένα μικρό ιστιοφόρο «Βικτώρια» επέστρεψε στην πατρίδα του στην Ισπανία, έχοντας ένα μικρό ποσό πιπεριών και μπαχαρικών, τα οποία επανειλημμένα πλήρωναν για όλα τα έξοδα ταξιδιού. Τώρα μαύρο πιπέρι έχει γίνει οικείο σε κάθε κουζίνα, εξακολουθεί να μυρίζει των τροπικών και ζητείται από τους ανθρώπους.

Οι στενοί συγγενείς της κλασικής μαύρης πιπεριάς, Cubeb και μακρύς πιπέρι σχεδόν ποτέ δεν βρίσκονται στη σύγχρονη ρωσική κουζίνα. Έτσι φαίνονται έτσι:

Τα φυτά που αναφέρονται παραπάνω είναι ένα κλασικό μπαχαρικό, το οποίο πάντα αποτιμάται για το άρωμά του και όχι για την ευκρίνεια του.

Το "Solanum capsicum" (Capsicum annuum L., Capsicum longum L.) "πιπεριά τσίλι" ή "ζεστό πιπέρι" (ομάδα αριθ. 2) εξαπλώνονται παντού στη Γη. Ακόμη και στους κήπους λαχανικών της Σιβηρίας αναπτύσσονται βουλγαρικές γλυκές ποικιλίες και καυτερές πιπεριές από τον Καύκασο. Μόλις δεν ονομάζονται: τσίλι, πάπρικα, τούρκικα, κόκκινα, πικάντικα, ζεστά, μεξικάνικα και άλλα 49 είδη... Αυτά τα φρούτα είναι ιδιαίτερα καλά σε ζεστά εδάφη - Ουκρανία, Βόλγα, Ουζμπεκιστάν και ούτω καθεξής. Εδώ σε αυτό το άρθρο μπορείτε να διαβάσετε για τις γλυκές ποικιλίες κίτρινου και πράσινου πιπεριού.

Ο δεύτερος πιο ασταθής αδερφός του πιπεριού capsicum είναι το πιπέρι Cayenne (Capsicum fastigiatum Bl. Και Capsicum frutescens). Έχει μικροσκοπικά κόκκινα λοβό. Ένας καρπός μπορεί να μετατρέψει μια κατσαρόλα 5 λίτρων μπορς σε ηφαιστειακή λάβα. Είναι αυτή η οικογένεια των αλαζονικών ανήκουν στις διάσημες ποικιλίες Jalapeno και Habanera.

Συνοπτικά για τον αριθμό ομάδας 3. Πρώτα απ 'όλα, αυτό είναι αρωματικό πιπέρι, που ονομάζεται επίσης "γλυκό μπιζέλι", το οποίο είναι διάσημο για το άρωμά του, καθώς και τα φυτά του γένους Ξυλοπία, όπως οι ποικιλίες της Αφρικής πιπέρι (Kumba). Ιωαννίτες και ιαπωνικές πιπεριές είναι επίσης δημοφιλείς στο τοπικό μαγείρεμα.

Γιατί το κόκκινο πιπέρι είναι τόσο ζεστό

Υπάρχουν μύθοι για αυτήν την οξύτητα. Γιατί ένα πρόσωπο σαν αυτή την απίστευτη αίσθηση καψίματος; Η απάντηση είναι απλή. Το δραστικό συστατικό είναι η χημική ένωση καψαϊκίνη, ένα αλκαλοειδές που χρησιμοποιείται από αυτά για την προστασία από περιβαλλοντικούς κινδύνους (έντομα, παράσιτα, ζώα). Η ουσία αυτή περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες στις κόκκινες πιπεριές της δεύτερης ομάδας (Kapsikum). Η καψαϊκίνη προκαλεί ερεθισμό και καύση των βλεννογόνων της στοματικής κοιλότητας, από όπου φτάνει ένα θετικό σήμα στο «κέντρο ευχαρίστησης» του ανθρώπινου εγκεφάλου. Η ορμόνη ενδορφίνη αρχίζει να παράγεται, η κατάσταση της υγείας και τη διάθεση του ατόμου βελτιώνεται.

Εδώ είναι, το περίφημο πιπέρι τσίλι, αν και στεγνώσει εδώ:

Προκειμένου να συγκριθεί η ασάφεια των capsicum ή πιπεριών τσίλι, αναπτύχθηκε ειδική κλίμακα το 1912 (Scoville Scale). Η γλυκιά πιπεριά βρίσκεται στη βάση της, η ικανότητα καύσης της είναι 0 συμβατικές μονάδες. Στην κορυφή της κλίμακας βρίσκεται ο διάσημος Σκορπιός Τρινιντάντ, με ικανότητα καύσης μέχρι 1,5 εκατομμύρια μονάδες. Αυτή είναι μια χημική δηλητηριώδη ουσία, οι καρποί αυτού του πιπεριού συλλέγονται σε κοστούμια. Habanera έχει ικανότητα καύσης 300.000-500.000 μονάδες, το σούπερ πιπέρι Cayenne είναι 50.000 μονάδες και το πιπέρι Jalapeno, από το οποίο οι άνθρωποι μας λιποθυμούν, μόνο 8.000 μονάδες. Εδώ μπορείτε να διαβάσετε για τις πιό οξείες πιπεριές στον κόσμο.

Ζεστό πιπέρι και μπιζέλια μαύρου πιπεριού, που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική

Το μαύρο πιπέρι ή το πιπέρι είναι ουσιαστικά η κύρια αδύναμη καυτή γεύση στη σύγχρονη ρωσική κουζίνα. Τα μπιζέλια χρησιμοποιούνται ευρέως για την αλάτισμα και την αποξήρανση λαχανικών και ψαριών. Το μαύρο πιπέρι στο έδαφος βρίσκεται σχεδόν σε κάθε σπίτι και σε χώρους εστίασης. Το λευκό πιπέρι χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά. Η μαύρη πιπεριά έχει καθολικό μαγειρικό σκοπό. Είναι εξίσου καλό με τα ψάρια και τα πιάτα με βάση το κρέας.

Οι κόκκινες πιπεριές - τα καψούκια έχουν διαφορετική σημασία στο μαγείρεμα. Πρόκειται για ένα πλήρες φαγητό, ιδιαίτερα γλυκό και αδύναμο καίγοντας ποικιλίες. Από αυτούς ετοιμάζουν χιλιάδες πιάτα, τα έφεραν σε κονσέρβα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες C και A, τα κόκκινα σαγανάκια δεν έχουν ανταγωνιστές. Η ενεργειακή τους αξία, και συνεπώς το θερμιδικό περιεχόμενο, είναι αρκετά χαμηλή. Η τεράστια βιομηχανία παραγωγής σαλτσών από το Tabasco στη Χιλή και το Κέτσαπ βασίζεται στη χρήση κόκκινου, συμπεριλαμβανομένων των πιπεριών.

Οι πιο ευκρινείς ποικιλίες ξηραίνονται και αλέθονται. Όπως και στο μαγείρεμα, τα ομοιοπαθητικά πρόσθετα ισχυρών πιπεριών χρησιμοποιούνται σε διάφορα πιάτα και σάλτσες.

Έχει από καιρό αναλύσει όλες τις εικασίες ότι η χρήση καίγοντας ποικιλίες κόκκινων πιπεριών προκαλεί γαστρίτιδα ή γαστρικό έλκος στους ανθρώπους. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι οι κόκκινες πιπεριές βοηθούν το σώμα να καταστρέψει τα καρκινικά κύτταρα και τα βακτήρια, συμπεριλαμβανομένων των ελικοβακτηρίων, που προκαλούν έλκη.

Οι κλασικές μαύρες πιπεριές λόγω της αξεπέραστης γεύσης τους έχουν σχεδιαστεί για να προκαλούν όρεξη και ενδιαφέρον για διάφορα πιάτα. Οι Solanaceae γλυκές και αδύναμες κόκκινες πιπεριές είναι ένα εξαιρετικό συστατικό οποιασδήποτε σαλάτας λαχανικών. Συνδυάζονται με οποιαδήποτε λαχανικά και, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορούν να ωφεληθούν λόγω της τεράστιας ποσότητας βιταμινών.

Η πάπρικα περιέχει πολλές ίνες. Η κατανάλωσή του βελτιώνει δραματικά το έργο ολόκληρης της γαστρεντερικής οδού.

Τα καύσιμα συστατικά του καψικού απομακρύνουν τους ανθρώπους από μια καταθλιπτική κατάσταση. Ο δεύτερος σκοπός των καυτών πιπεριών είναι ένας εξωτερικός ερεθισμός του δέρματος. Στη σύνθεση των πιππών, οι κόκκινες πιπεριές βελτιώνουν την παροχή αίματος σε όργανα και αρθρώσεις.

Οι πιπεριές καίγονται καλά και κανονικοποιούν την αρτηριακή πίεση στο ανθρώπινο σώμα.

Πιπεριές στην κουλτούρα και τη ζωή των ανθρώπων

Στη Νότια Αμερική, πριν από την άφιξη των λευκών κατακτητών, καλλιεργήθηκαν 450-500 διαφορετικά είδη φυτών. Το πιπέρι χρησίμευε ως παγκόσμιο μέσο ανταλλαγής, παίζοντας το ρόλο του χρήματος. Τον προσεύχονταν, δεν τον έτρωγαν κατά τη διάρκεια των θέσεων. Όμως τα πάντα καίγονται από τους κατακτητές με φωτιά και σπαθί. Συμπεριλαμβανομένων των καλλιεργειών με σόγια. Από τις δεκάδες είδη που καλλιεργούνται από τους Ινδιάνους, το κόκκινο πιπέρι, μόνο λίγα έχουν επιβιώσει.

Αλλά πόσο όμορφο και ισχυρό το πιπέρι του είδους Kapsikum ήρθε στην ανθρώπινη κουλτούρα. Σπόροι, που έφερε ο Κολόμβος και οι οπαδοί του, σε σύντομο χρονικό διάστημα εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Έχει φτάσει στο σημείο ότι στην Κίνα, όπου εκδόθηκε το πρώτο βιβλίο μαγειρικής πριν από 2.000 χρόνια, η πάπρικα, και όχι ο Μάο, παρήγαγε την πρώτη πολιτιστική επανάσταση και πίεσε όλα τα παραδοσιακά καρυκεύματα. Αποδείχθηκε ότι από το 1700 πολλοί βιολόγοι άρχισαν να θεωρούν την Κίνα ως τη γενέτειρα της πολιτιστικής πιπεριάς.

Η νικηφόρα πομπή των κόκκινων πιπεριών έχει αλλάξει πολλές παραδοσιακές κουζίνες. Το μαγείρεμα στη Νότια Ευρώπη και στα Βαλκάνια είναι αδιανόητο χωρίς την πάπρικα. Οι γαστρονομικές παραδόσεις της Ινδίας, της Κίνας και όλων των χωρών της Νοτιοανατολικής Ασίας είναι κυριολεκτικά κορεσμένες με τις μυρωδιές και την οξύτητα των αλάτων.

Κλασικά μαύρα πιπέρι καλλιεργούνται σε ισημερινές και τροπικές χώρες. Η ηγετική θέση στην παραγωγή μαύρων μπιζελιών λαμβάνεται από το Βιετνάμ, το 2014 έδωσε 156 χιλιάδες τόνους αυτού του καρυκεύματος στην παγκόσμια αγορά, με συνολική παγκόσμια κατανάλωση 300-340 χιλιάδων τόνων.

Οι κόκκινες πιπεριές τσίλι είναι λιγότερο απαιτητικές για τη ζέστη και την υγρασία. Αυτά καλλιεργούνται ακόμη και στη Σιβηρία σε κλειστό κινηματογραφικό έδαφος. Η παγκόσμια παραγωγή πιπεριάς τσίλι είναι 25-35 εκατομμύρια τόνους. Το ήμισυ αυτού του όγκου καλλιεργείται στην Κίνα. Το κόκκινο πιπέρι έχει γίνει δημοφιλές ως φυτό στο σπίτι, είναι διακοσμητικό, ανθίζει συνεχώς και απαιτεί συνηθισμένη φροντίδα.

Όλοι όσοι έχουν μεγαλώσει αυτή τη σοδειά ξέρουν τι είδους συγκρούσεις έχουν με άλλα φυτά. Τα αγγούρια προσφοράς δεν σταματούν τη γειτονιά σε ένα θερμοκήπιο με ντομάτες και πιπεριές. Τα Phytoncides solanaceae αναστέλλουν πολλά φυτά. Δεν μπορεί να καλλιεργηθεί κάθε πολιτισμός τον επόμενο χρόνο, στον τόπο όπου αυξήθηκε η νυχτερίδα.

Το διάσημο πιπέρι πουλιών (Capsicum minimal Roxb.) Από καιρό χρησιμοποιείται για τη διατροφή των κοτόπουλων. Αυξάνουν την παραγωγή αυγών και ενισχύουν το στυλό. Με πολλούς τρόπους, οι διαδικασίες επιρροής των πιπεριών σε οργανισμούς δεν έχουν ακόμη μελετηθεί επαρκώς.

Η παγκόσμια κατανάλωση κλασικού μαύρου πιπεριού και πιπεριού τσίλι αυξάνεται συνεχώς. Αυτό οφείλεται στη γενική αύξηση του παγκόσμιου πληθυσμού και στην αυξανόμενη δημοτικότητα του πιπεριού στη μαγειρική και για ιατρικούς σκοπούς.

Αυτή είναι η συνύπαρξη του ανθρώπου και του καυτού πιπέρι. Είναι πολύπλευρη και συνεχίζει την ανάπτυξή της. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση πιπεριού είναι ένα φόρο τιμής στη μόδα, σε άλλες είναι μια παράδοση που χρονολογείται από την αρχαιότητα. Γενικά, οι μαύρες και κόκκινες πιπεριές είχαν και έχουν τεράστιο αντίκτυπο στην ανάπτυξη του πολιτισμού και της κουλτούρας των τροφίμων. Ζήστε το πιπέρι!

http://chili-pepper.ru/teoriya/chto-takoe-perec-zhguchij-ostryj-chernyj-perec-goroshek

Μαύρο πιπέρι

Ακόμη και στην αρχαιότητα, ο τίτλος του "βασιλιά των μπαχαρικών" κολλήσει σε μαύρο πιπέρι. Σήμερα, προσθέτουμε μια πρέζα αυτών των αιχμηρών φασολιών σε σχεδόν κάθε γεύμα. Και όταν το μπαχαρικό άξιζε το βάρος του σε χρυσό: χρησιμοποιήθηκε ως νόμισμα και σε ορισμένες χώρες δόθηκε στους θεούς ως θυσία. Είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι στη Σανσκριτική το όνομα του μπαχαρικού ακούγεται σαν "marich". Και ακριβώς όπως οι αρχαίοι Ινδοί ονόμασαν τον ήλιο.

Και τι είναι γνωστό σήμερα για τις ιδιότητες του πιπέρι; Είναι χρήσιμο με κάτι άλλο εκτός από τη βελτίωση της γεύσης των αγαπημένων μας πιάτων; Αποδεικνύεται, ναι. Και ο κατάλογος των χρήσιμων ιδιοτήτων είναι πολύ περισσότερο από ό, τι ήταν δυνατόν να υποθέσουμε.

Τι είναι μαύρο πιπέρι

Οι μαύρες και γλυκές πιπεριές δεν είναι το ίδιο φυτό καθόλου, όπως μπορεί να σκεφτούν κάποιοι. Επιπλέον, αυτοί οι πολιτισμοί δεν είναι καν συγγενείς στη βοτανική οικογένεια.

Το μαύρο πιπέρι (Piper nigrum) είναι ένα πολυετές αειθαλές φυτό αμπέλου, το στέλεχος του οποίου μπορεί να αυξηθεί σε 15 m ή περισσότερο. Στην άγρια ​​φύση, επιλέγει τα κοντινότερα δέντρα ή άλλα φυτά ως υποστήριξη. Αν και στις πιπεριές καλλιέργειες περιορίζεται σε ανάπτυξη σε ύψος περίπου 4 μέτρων. Το Piper nigrum είναι μια οικογένεια καλλιεργειών πιπέρι, δηλαδή, είναι το λεγόμενο "πραγματικό πιπέρι". Οι βιολόγοι γνωρίζουν περίπου μία και μισή χιλιάδες ποικιλίες πιπεριών, αλλά μόνο 10 από αυτές χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά.

Το Piper nigrum είναι ένα φυτό με σχήμα καρδιάς με σκούρο πράσινο φύλλωμα και μικρά γκρι-λευκά άνθη. Οι καρποί του πιπέρι (τα μπιζέλια που χρησιμοποιούνται από όλους στην κουζίνα) είναι μικρά μούρα (με διάμετρο έως 5 mm) συγκεντρωμένα σε βούρτσες. Καθώς ωριμάζει, το χρώμα του καρπού αλλάζει από πράσινο σε έντονο κόκκινο. Το μήκος μιας βούρτσας μπορεί να φτάσει τα 14 cm και να αποτελείται από 2-3 δεκάδες μούρα. Ένα αμπέλι ανά εποχή μπορεί να παράγει περίπου 3 κιλά μούρα. Η πρώτη καλλιέργεια δεν αποδίδεται νωρίτερα από 3 χρόνια και η κορυφή της καρποφορίας εμφανίζεται συνήθως σε 7-9 χρόνια μετά τη φύτευση.

Πατρίδα αυτού του θαύματος της φύσης που ονομάζεται Νότια Ινδία. Παρεμπιπτόντως, σε ορισμένες περιοχές το μαύρο πιπέρι είναι γνωστό ως μούρο Malabar (από το όνομα της ινδικής επαρχίας Malabar, το οποίο, παρεμπιπτόντως, μεταφράζεται ως η χώρα του πιπέρι). Και ήδη από την Ινδία, αυτή η κουλτούρα έχει εξαπλωθεί σε όλη την Ασία, την Αφρική και την Αμερική. Σήμερα, οι φυτείες Piper nigrum καλλιεργούνται σε διαφορετικές ζεστές χώρες, αλλά το ινδικό προϊόν που συλλέγεται στην περιοχή Malabar εξακολουθεί να θεωρείται το καλύτερο. Η ινδική πιπεριά περιγράφεται ως μέτρια, αλλά πολύ αρωματική. Το δεύτερο πιο δημοφιλές είναι το ινδονησιακό προϊόν (τα τυποποιημένα μπιζέλια είναι πολύ αιχμηρά και αρωματικά). Το μπαχαρικό της Μαλαισίας δεν είναι τόσο αρωματικό, αλλά πολύ ζεστό. Οι Βιετναμέζοι αναγνωρίζονται από μεγάλα γκρίζα-καστανά μπιζέλια χωρίς ιδιαίτερο άρωμα, αλλά με έντονη πικάντικη γεύση.

Ρόλος στην ιστορία

Πιστεύεται ότι η καλλιέργεια του Piper nigrum στην Ινδία έχει ασκηθεί από τη Βεδική περίοδο, η οποία είναι σχεδόν πριν από 3.000 χρόνια. Η Ευρώπη έμαθε για αυτό το μπαχαρικό τον 4ο αιώνα π.Χ. χάρη στον Μέγα Αλέξανδρο. Μετά την πορεία προς την Ινδία, ο μεγάλος διοικητής έφερε μαζί του καταπληκτικά μούρα με έντονη γεύση. Στην αρχαιότητα, η μαύρη πιπεριά χρησίμευε ως το ισοδύναμο των χρημάτων. Δεν έχασαν την αξία τους κατά τον Μεσαίωνα - αυτοί οι πικάντικοι κόκκοι χρησιμοποιήθηκαν ακόμη και ως προίκα για τις κόρες τους και εκείνοι οι πλούσιοι άνθρωποι ονομάζονταν «τσάντες πιπέρι».

Σε διάφορους αιώνες, υπήρξαν διαφωνίες μεταξύ των κρατών για ένα μονοπώλιο στο δικαίωμα να πωλούν αυτό το καρύκευμα. Κάποια στιγμή οι μονοπωλείς σε αυτόν τον τομέα ήταν Άραβες, τότε Πορτογάλοι, Ολλανδοί και από τον XIX αιώνα το δικαίωμα του μονοπωλίου πέρασε στους Αμερικανούς εμπόρους. Με την ευκαιρία, από όλα τα μπαχαρικά, το μαύρο πιπέρι ήταν το πρώτο που έπληξε τη Ρωσία.

Πώς το Piper nigrum γίνεται μπαχαρικό

Για να μαύρο πιπέρι ήρθε στον καταναλωτή με τη συνήθη μορφή μας, τα μούρα μαζεύονται ακόμα ανώριμα όταν είναι πράσινα ή κίτρινα. Και πρέπει να πω, αυτή είναι μια πολύ επίπονη διαδικασία που μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες, δεδομένου ότι τα μούρα μιας αμπέλου μπορούν να ωριμάσουν σε διαφορετικές χρονικές στιγμές.

Στη συνέχεια, τα συγκομισμένα μούρα ξηραίνονται στον ήλιο (γίνονται μαύρα και τσαλακωμένα), ακολουθούμενα από ένα βήμα ταξινόμησης. Η υψηλότερη ποιότητα θεωρείται πολύ μαύρη, σκληρή και βαριά πιπεριά. Τα χειρότερα - μούρα με γκρίζα απόχρωση. Παρεμπιπτόντως, η ποιότητα του μπαχαρικού εξακολουθεί να δοκιμάζεται σύμφωνα με τη μέθοδο που χρησιμοποιήθηκε στον Μεσαίωνα: 1000 ποιοτικά πιπέρι πρέπει να ζυγίζουν 460 γραμμάρια.

Από τα μούρα Piper nigrum συνήθως κάνουν 4 ποικιλίες μπαχαρικών - μαύρο, λευκό, πράσινο και κόκκινο. Μαύρη πιπεριά, όπως έχει ειπωθεί, είναι αποξηραμένα, άγευστα φρούτα με έντονο φρούτο και πικάντικο άρωμα. Το λευκό είναι ξηρό, αποφλοιωμένο, ώριμα μούρα Piper nigrum. Αυτό το μπαχαρικό είναι λιγότερο αρωματικό, αλλά πολύ πικάντικο. Τα πράσινα μπιζέλια, όπως τα λευκά μπιζέλια, αρχικά εμποτίζονται σε άλμη και στη συνέχεια ξηραίνονται σε υψηλή θερμοκρασία, που επιτρέπει τη διατήρηση του φρέσκου πράσινου χρώματος των μούρων, ευχάριστο άρωμα και γεύση. Εκτός από αυτά, υπάρχει επίσης ένα λιγότερο δημοφιλές κόκκινο Piper nigrum - ώριμα μη αποφλοιωμένα μούρα. Σε σύγκριση με τα άγρια ​​φρούτα, αυτά είναι πολύ έντονα και μοιάζουν με ένα άλλο είδος πιπέρι - ροζ, επίσης γνωστό ως shinus.

Χημική σύνθεση των μούρων Malabar

Τα μούρα Piper nigrum χρησιμεύουν ως πηγή λιπών, πρωτεϊνών, υδατανθράκων, φυτικών ινών, μεταλλικών στοιχείων, βιταμινών, ρητινών, αιθέριων ελαίων, αλκαλοειδών και πολλών άλλων φυτοσυστατικών. Ανάμεσα στη μοναδική - πιπερίνη και πιπεριδίνη, που είναι υπεύθυνες για την έντονη γεύση του φρούτου. Αλλά τα περισσότερα από τα φρούτα περιέχουν άμυλο - σε ορισμένα μούρα το ποσό της φτάνει το 60% της συνολικής σύνθεσης. Το προφίλ βιταμινών-ορυκτών αντιπροσωπεύεται από βιταμίνες Α, C και Β, φωσφόρο, σίδηρο, ασβέστιο. Είναι ενδιαφέρον ότι 100 γραμμάρια μπιζελιών περιέχουν τριπλάσιο ασκορβικό οξύ από ό, τι τα ώριμα πορτοκάλια. Αλλά δεδομένης της μικρής χρήσης των μπαχαρικών, φυσικά, είναι δύσκολο να το θεωρήσετε ως την κύρια πηγή βιταμίνης. Περίπου το ένα δέκατο της χημικής σύνθεσης της μαύρης πιπεριάς πέφτει στην πιπερίνη, ένα συστατικό που κάνει πραγματικά τα μούρα ένα καρύκευμα μπαχαρικών. Η επίδραση της πιπερίνης ενισχύεται από άλλα συστατικά "καύσης": χηρεσίνη, πιπεριτίνη και πιπεριδίνη, αλλά υπάρχουν πολύ λίγα από αυτά σε αυτό το προϊόν.

Χρήσιμες ιδιότητες

Αυτό είναι ένα καταπληκτικό μπαχαρικό. Πιστεύεται με αντισηπτικές, αντιβακτηριακές, αντιμικροβιακές, αναλγητικές, αντισπασμωδικές, αντιοξειδωτικές, τονωτικές, θερμαντικές, καρμίνι, διουρητικές και χολερετικές ιδιότητες.

Αναφέρθηκε ήδη ότι στη σύνθεση του μπαχαρικού υπάρχει μια "καύση" ουσία πιπερίνη. Έτσι χάρη σε αυτό το συστατικό, το μαύρο πιπέρι είναι χρήσιμο για τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος στο σώμα, αλλά και ως διεγέρτης της έκκρισης των πεπτικών ενζύμων.

Μικρές μερίδες μαύρου πιπεριού είναι χρήσιμες για το καρδιαγγειακό σύστημα, ειδικότερα, ως μέσο βελτίωσης της κυκλοφορίας του αίματος και πρόληψης υπερβολικής θρόμβωσης. Και σε συνδυασμό με το μέλι, το προϊόν αυτό καθίσταται πολύ χρήσιμο για το αναπνευστικό σύστημα, ειδικότερα, βοηθά στην απομάκρυνση της βλέννας και αποτρέπει την υπερβολική δημιουργία του. Αυτό το μπαχαρικό ονομάζεται καλύτερο διεγερτικό του πεπτικού συστήματος. Αφαιρεί τοξίνες, απόβλητα και παράσιτα από το σώμα, έχει ωφέλιμη επίδραση στο ήπαρ, είναι χρήσιμη σε μολυσματικές ασθένειες της ουροδόχου κύστης, χολέρα, άσθμα και διαταραχές του νευρικού συστήματος.

Επιπλέον, το Piper nigrum ονομάζεται το καλύτερο μπαχαρικό για την απώλεια βάρους. Όπως φαίνεται από τα αποτελέσματα διαφόρων μελετών, μερικές από τις χημικές ουσίες που περιέχονται σε αυτό καταστρέφουν τα κύτταρα του λίπους. Αλλά όσοι θέλουν να χάσουν βάρος με τη βοήθεια μπαχαρικών θα πρέπει να γνωρίζουν ότι η ημερήσια δόση τους δεν υπερβαίνει τα 4 g. Για να επιταχυνθεί η καύση λίπους, είναι χρήσιμο να πιείτε κοκτέιλ από χυμό αγγουριού (100 ml), πιπεριά και ντομάτες (50 ml το καθένα) μια πρέζα φρέσκων μούρων μαρμάρου.

Το μαύρο πιπέρι μπορεί να σας βοηθήσει:

• κατά παράβαση της κυκλοφορίας του αίματος.
• ελλείψει όρεξης.
• με ανεπαρκή έκκριση γαστρικού χυμού.
• με κολικούς, δυσκοιλιότητα, αδύναμη περισταλτική του εντέρου.
• στο ρόλο ενός διουρητικού.
• με αρθρώσεις, ρευματισμούς, αρθρίτιδα.
• με ARVI.
• με διαστρέμματα και μυϊκούς πόνους.
• για τη θεραπεία του έρπητα.
• για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• για τη θεραπεία της ημικρανίας, της αδυναμίας και της ζάλης.
• για την αναζωογόνηση της σπλήνας.
• για να διαλυθεί το αίμα?
• με δερματίτιδα.
• για την εξάλειψη του πονόδοντου.
• σε περίπτωση ασθενειών από το στόμα.
• με υπερβολικό βάρος.
• ως αφροδισιακό.

Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

Για πρώτη φορά, η μαύρη πιπεριά ως προϊόν με ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα αναφέρεται στην Αγιουρβέδα. Από την αρχαιότητα, έχουν χρησιμοποιηθεί για την προαγωγή της υγείας το πιπέρι-μπιζέλια, τα βάμματα από αυτά και τα αιθέρια έλαια, τα οποία έχουν χρησιμοποιηθεί στοματικά και εξωτερικά (με τη μορφή συμπιεσμάτων, τρίψιμο, λουτρά, εισπνοές, ξεβγάλματα). Αλλά σε κάθε περίπτωση είναι σημαντικό να τηρείτε αυστηρά τη δοσολογία, καθώς η παραμικρή περίσσεια επιτρεπόμενων μερών μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες παρενέργειες.

Στη λαϊκή ιατρική, η μαύρη πιπεριά είναι ένα δημοφιλές φάρμακο για κρυολογήματα και βήχα. Πιστεύεται ότι ένας βήχας μπορεί να θεραπευτεί εάν πάρετε μια πρέζα μπαχαρικών 3 φορές την ημέρα με ένα ποτήρι νερό. Για να καταπολεμήσετε το κρυολόγημα, συνιστάται να φάτε 2 σταφίδες, 4 φορές την ημέρα, στις οποίες μπορείτε να βάλετε Piper nigrum σε ένα μπιζέλι. Για τη διάρροια, είναι χρήσιμο να πιείτε μια κουταλιά της σούπας ψημένο γάλα με ένα τσίμπη μαύρου πιπέρι και για βαρύτητα στο στομάχι - ένα μείγμα μούρων Malabar, κύμινο και ψημένο γάλα. Για τη θεραπεία των αναπνευστικών ασθενειών, οι λαϊκοί θεραπευτές συμβουλεύουν να ζυμώνουν λίγο μαύρο πιπέρι και το κουρκούμη στο γάλα.

Για να απαλλαγείτε από ριζίτιδα και πόνο στις αρθρώσεις, είναι χρήσιμο να παίρνετε φάρμακα από ελαιόλαδο και Piper nigrum. Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας πιπέρι σε ένα ποτήρι βούτυρο και σιγοβράζετε σε ένα λουτρό νερού για 15 λεπτά. Το ψυγμένο εργαλείο είναι χρήσιμο για να τρίβετε τα πονόλαια.

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές χρησιμοποιούν αλοιφή ghee και πιπέρι για απομάκρυνση κονδυλωμάτων, για την αντιμετώπιση έκζεμα, βράζει, κνίδωση και φλεγμονές στο δέρμα. Για τη θεραπεία των λειχήνων στην Ανατολή χρησιμοποίησε ένα μείγμα μαύρου πιπεριού και χέννας. Και αν αλέσετε τους μαύρους κόκκους σε σκόνη και ανακατέψτε με γιαούρτι, παίρνετε ένα λαϊκό φάρμακο για τις φακίδες και την ακμή.

Επιπλέον, το μαύρο πιπέρι, σύμφωνα με τους αρχαίους Ινδουιστές, είναι χρήσιμο για την ανικανότητα. Οι υποστηρικτές της Αγιουρβέδα συμβουλεύουν να αναμειγνύουν σε ίσες αναλογίες πικάντικη μυρωδιά και ζάχαρη, στη συνέχεια αραιώστε μισό κουταλάκι του γλυκού αυτού του μείγματος σε ένα ποτήρι γάλα και ποτό. Η διάρκεια της θεραπείας είναι 7 ημέρες.

Χρήση στην κοσμετολογία και την αρωματοποιία

Το μαύρο πιπέρι είναι ένα προϊόν που είναι σε ζήτηση όχι μόνο στη μαγειρική και την ιατρική, αλλά και στην κοσμετολογία. Το εκχύλισμα μούρων προστίθεται σε πολλά καλλυντικά προϊόντα για φροντίδα δέρματος, μαλλιών και στοματικής κοιλότητας.

Είναι γνωστό ότι οι κρέμες μαύρης πιπεριάς έχουν αντισηπτικές και αντιβακτηριακές ικανότητες, πράγμα που σημαίνει ότι είναι εξαιρετικές για το προβληματικό δέρμα. Με την ευκαιρία, στην δερματολογία, το εκχύλισμα μούρων Malabar βοηθά στην καταπολέμηση της ακμής, των ελκών, των βράχων και της ακμής.

Τα φάρμακα για τη στοματική κοιλότητα, τα οποία περιείχαν μαύρο πιπέρι, έχουν αντιμικροβιακά και αντιβακτηριακά αποτελέσματα. Παρασκευάσματα αυτού του τύπου είναι γενικά χρήσιμα για την αγωγή των ερεθισμένων ούλων, καθώς και για την αναζωογόνηση της αναπνοής (με την εξάλειψη παθογόνων βακτηριδίων).

Οι κρέμες προσώπου Piper nigrum έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και είναι ως εκ τούτου καλύτερο για τη γήρανση του δέρματος. Επιπλέον, αυτά τα φάρμακα αποτρέπουν τον σχηματισμό πρώιμων ρυτίδων, επιταχύνουν την κυτταρική αναγέννηση της επιδερμίδας, έχουν τονικές ιδιότητες, βελτιώνουν τη μικροκυκλοφορία του αίματος και μαζί με την επιδερμίδα. Επιπλέον, το εκχύλισμα πιπεριού είναι ήδη ένα παραδοσιακό συστατικό αποτελεσματικών κρέμες κατά της κυτταρίτιδας. Για να ξεπεραστεί η πιτυρίδα, να βελτιωθεί η ανάπτυξη των μαλλιών και να σταματήσει η φαλάκρα βοηθούν επίσης με το μαύρο μπαχαρικό.

Και στην αρωματοθεραπεία χρησιμοποιώντας το αιθέριο έλαιο Piper nigrum. Κυρίως χρησιμοποιείται ως φυσικό φάρμακο ενάντια στην τάση προς καταθλιπτικές καταστάσεις, δάκρυα, συναισθήματα φόβου και έλλειψης προσοχής. Επιπλέον, η εξάτμιση αυτού του καυτού μπαχαρικού θεωρείται χρήσιμη για την απολύμανση των χώρων, εξαλείφοντας τους πονοκεφάλους, ανακουφίζοντας την αναπνοή και διεγείροντας τη σεξουαλική δραστηριότητα. Το αιθέριο έλαιο μαύρου πιπεριού έχει ευεργετική επίδραση στην ευημερία των γυναικών κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης και του PMS.

Το αιθέριο έλαιο είναι χρήσιμο για χρήση κατά τη διάρκεια της κυτταρίτιδας κατά της κυτταρίτιδας. Το λάδι για μασάζ με λίπος, λάδι ή κραμβέλαιο (6 κουταλιές της σούπας), 10 σταγόνες μαύρου πιπεριού και αιθέριου ελαίου λεβάντας, προστίθενται σε αυτό 5 σταγόνες σανταλόξυλου και θυμιάς.

Χρησιμοποιώντας αιθέριο έλαιο για τη θεραπεία είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε. Στον καυστήρα πετρελαίου να προσθέσετε πάνω από 3-5 πτώσεις χρημάτων, στη βάση για μασάζ - όχι περισσότερο από 3 σταγόνες ανά 10 ml της κύριας ουσίας, στο μπάνιο - 2 σταγόνες, και στα καλλυντικά - 2-4 σταγόνες ανά 10 ml της βάσης.

Οι άνθρωποι με μια ανεπτυγμένη αίσθηση της οσμής πιάσουν τη μυρωδιά του πιπεριού και σε μερικά αρώματα, ειδικά τους άνδρες. Οι αρωματοποιίες χρησιμοποιούν συχνά αυτήν την πικάντικη μυρωδιά, δημιουργώντας νέες γεύσεις. Πιστεύεται ότι η έντονη νότα του μπαχαρικού δίνει την αρώματα και την αρμονία.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Όπως όλα τα καυτά μπαχαρικά, το μαύρο πιπέρι αντενδείκνυται για άτομα με έλκη στομάχου, υπέρταση, αλλεργίες προϊόντων, έγκυες γυναίκες και γυναίκες κατά τη γαλουχία, καθώς και άτομα με αναιμία, ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος και λήψη ορισμένων φαρμάκων. Οι παρενέργειες από την υπερβολική χρήση του μπαχαρικού μπορούν να εκδηλωθούν με διάφορους τρόπους: από πονοκέφαλο έως ερεθισμό και αυξημένη ευερεθιστότητα.

Χρήση στο μαγείρεμα

Η χρήση του Piper nigrum στο μαγείρεμα εξαρτάται από το βαθμό ωριμότητάς του. Το πιο δημοφιλές είναι το μαύρο πιπέρι, που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων και στο μαγείρεμα στο σπίτι. Πιπεριά ή πιπέρι προστίθενται σε σχεδόν όλα τα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των κρύων σνακ, του πρώτου και του δεύτερου πιάτου, των κονσερβών και των τουρσιά. Συνδυάζεται με κρέας, πουλερικά, ψάρι, λαχανικά. Το λευκό πιπέρι είναι συνήθως ένα συστατικό των σάλτσες κρέμας, προστίθεται σε λευκά πιάτα κρέατος και ψάρια. Το Green Piper nigrum είναι ένα παραδοσιακό μπαχαρικό στην ασιατική κουζίνα, αν και αυτό το καρύκευμα δεν είναι ξένο για τους Ευρωπαίους. Η πράσινη πιπεριά είναι ένα παγκόσμιο μπαχαρικό, κατάλληλο για κρέας, ψάρι, θαλασσινά, πουλερικά, διάφορες σάλτσες. Αλλά ίσως η πιο πρωτότυπη χρήση του μπαχαρικού είναι να το προσθέσετε σε επιδόρπια και μερικά ποτά (καφές, τσάι, κοκτέιλ, sbiten). Παρεμπιπτόντως, οι κλασικές συνταγές ρωσικής μελόπιτας, ινδιάνικων και βαλτικών cookies περιέχουν επίσης αυτό το καυτό μπαχαρικό.

Για γαστρονομικούς σκοπούς, χρησιμοποιήστε πιπέρι-μπιζέλια και έδαφος. Η πρώτη χωρίς απώλεια ποιότητας μπορεί να αποθηκευτεί σε σφραγισμένο πακέτο για αρκετά χρόνια. Η διάρκεια ζωής του εδάφους δεν υπερβαίνει τις 20 ημέρες, τότε χάνει τη γεύση, το άρωμα και τις ευεργετικές ιδιότητες. Ως εκ τούτου, για το μαγείρεμα είναι καλύτερα να παίρνετε φρέσκο ​​πιπέρι.

Πώς να μεγαλώσω στο σπίτι

Το Piper nigrum είναι ένα θερμόφιλο φυτό, έτσι στα γεωγραφικά μας πλάτη είναι απίθανο να το αναπτύξουμε σε έναν κήπο. Αλλά στο κεντρικό παράθυρο του σπιτιού είναι ακόμη δυνατή. Το μόνο που χρειάζεται για αυτό είναι να χύσετε το συνηθισμένο αγορασμένο πιπέρι με νερό για μια ημέρα και στη συνέχεια να το σπείρετε στο έδαφος (είναι καλύτερο να αναμειγνύετε άμμο, χούμο, χλοοτάπητα). Η βέλτιστη θερμοκρασία για το σπιτικό πιπέρι είναι 25-30 μοίρες (μπορεί να είναι χαμηλότερη, αλλά σε κάθε περίπτωση πάνω από 10 μοίρες). Στις συνθήκες του διαμερίσματος το Piper nigrum μπορεί να μεγαλώσει μέχρι τα 2 μέτρα και θα δώσει την πρώτη σοδειά για 2-3 χρόνια. Η σπιτική πιπεριά αγαπά μέτρια υγρασία και δεν ανέχεται το άμεσο ηλιακό φως.

Αποδείχθηκε ότι ήταν τόσο δύσκολη μαύρη πιπεριά - ένα αγαπημένο μπαχαρικό των αρχαίων Ινδουιστών και των σύγχρονων γκουρμέ. Αλλά προσθέτοντάς τα στα αγαπημένα σας πιάτα, το πιο σημαντικό, μην κάνετε pereperchit.

http://foodandhealth.ru/specii/perec-cherniy/

Ανασκόπηση των καλύτερων ποικιλιών μαύρου πιπεριού με φωτογραφίες και περιγραφές

Το μαύρο πιπέρι είναι μια κουλτούρα που έχει κατακτήσει ολόκληρο τον κόσμο. Στο άρθρο θα βρείτε μια περιγραφή και χαρακτηριστικά, καθώς και φωτογραφίες των καλύτερων ποικιλιών. Μάθετε πώς να τα αναπτύξετε και να φροντίσετε τα λαχανικά. Και επίσης, θα βρείτε πολλές πολύτιμες πληροφορίες στα σχόλια, όπου οι άνθρωποι λένε πολύ ενδιαφέροντα γεγονότα.

Οι πιπεριές τσίλι είναι πολυετείς θάμνοι που προέρχονται από το γένος Capsicum της οικογένειας Solanaceae. Αλλά στον πολιτισμό - είναι ένα ετήσιο φυτό. Οι τροπικές περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών της Αμερικής θεωρούνται πατρίδα των μαύρων κεφαλών, όπως στις περισσότερες περιπτώσεις βρίσκεται εκεί και μόνο στην άγρια ​​φύση.

Τώρα, μαύρες γλυκές πιπεριές τσίλι χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα, προσθέτοντας σε διάφορα πιάτα. Καλλιεργούνται σε χώρες όπως:

Η βέλτιστη θερμοκρασία για την καλλιέργεια της καλλιέργειας είναι 18-25 βαθμοί Κελσίου. Οι θάμνοι αγαπούν όχι μόνο τον ήλιο, αλλά και την υγρασία, απαιτούν ένα πολύ εύφορο έδαφος.

Χαρακτηριστικό

Τα φρούτα του μαύρου γλυκού πιπεριού είναι δύο έως τρία ένθετα κούφια πολλαπλών σπόρων μούρα που έχουν ένα σαρκώδη παχύ τοίχο που περιβάλλεται από πλήρη κύτταρα σπόρου. Οι τελευταίες περιέχουν πλάκες, που έχουν μεγάλο αριθμό επίπεδων σπόρων μικρών διαστάσεων. Αν και το πιπέρι έχει γεύση γλυκιά, διακρίνεται από την οξύτητα, το χρώμα, το σχήμα και τη χρήση στο μαγείρεμα.

Τα φύλλα των θάμνων είναι ρουστίκ, μακρύς, αλλά είναι επίσης κονταρισμένα, μοναχικά, ή συλλέγονται από πράσινο έως σκοτεινό ή ακόμα και μαύρο-πράσινο.

Όσο για τα φρούτα, είναι μεγάλα, μασχαλιαία, μοναχικά. Σπάνια συμβαίνει αυτό να συγκεντρωθούν ανεξάρτητα σε τσαμπιά, να έχουν κίτρινη βάση, λευκές ή πρασινωπές κορρές, μοβ ένθετα μέχρι και μαύρο χρώμα.

Ιδιότητες

Οι καλύτερες ιδιότητες του μαύρου πιπεριού capsicum πιστεύεται ότι βελτιώνουν την πέψη, κρέμεται από την όρεξη. Μερικές φορές, αν το παρακάνετε, τότε ένα άτομο μπορεί να παρουσιάσει ερεθισμό στο δέρμα. Αλλά εάν χρησιμοποιείτε λαχανικά σε φαρμακευτικά προϊόντα, είναι καλύτερα από ό, τι τα αφέψημα, τα βάμματα, τα μπαλώματα και τα εκχυλίσματα να μην βρίσκονται ακριβώς για να θεραπεύσουν διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του ARVI.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό της μαύρης πιπεριάς είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, πιστεύεται ότι σε αυτόν είναι ακόμη περισσότερο από ό, τι στο λεμόνι. Επίσης υπάρχει η ουσία - καψαϊκίνη, λόγω της οποίας μπορεί να προσδιοριστεί η γεύση της καύσης.

Αν εφαρμόσετε το βάμμα της μαύρης πιπεριάς μέσα, τότε μπορείτε να αντιμετωπίσετε τον χρόνο με τέτοιες ασθένειες όπως η γαστρίτιδα, η achilia, η δυσβολικóτητα. Το φυτό περιλαμβάνεται επίσης στη σύνθεση των ιατρικών αλοιφών, χάρη σε ένα τέτοιο ένζυμο ως λιπαντικό.

Ανασκόπηση των καλύτερων μαύρων ποικιλιών πιπεριού

Στον λαό γλυκό μαύρο πιπέρι είναι γνωστό ως μπαχαρικό. Δεν έχει μόνο μια συγκεκριμένη γεύση, αλλά και μια ασυνήθιστη γεύση.

Μαύρη ζάχαρη

Ο βαθμός ανήκει σε ένα πρώιμο ώριμο υβρίδιο. Κατάλληλο για καλλιέργεια στον ανοιχτό χώρο κάτω από το φιλμ από αγρωστώδη ή θερμοκήπια. Οι θάμνοι φθάνουν σε ύψος 80 εκατοστών. Οι πιπεριές μοιάζουν με σχήμα κώνου, αλλά οι κορυφές είναι λίγο πικάντικες, ξεχωρίζοντας.

Τα φρούτα ωριμάζουν μέσα σε 110 ημέρες μετά τη φύτευση και αποκτούν ένα σκούρο πορφυρό χρώμα. Το βάρος τους μπορεί να φτάσει περίπου 90 γραμμάρια με πάχος τοιχώματος 6 χιλιοστών. Η ποικιλία είναι υψηλής απόδοσης και αγαπά τη ζεστασιά.

Μωβ κουδούνι

Ποικιλία αναφέρεται στην πρώιμη ωρίμανση. Η περίοδος από την άνοδο έως την ωρίμανση είναι 105 ημέρες και οι θάμνοι αυξάνονται στα 80 εκατοστά. Οι πιπεριές μοιάζουν με σχήμα κυβοειδούς, αποκτούν ένα σκοτεινό κεράσι ή βαθύ πορφυρό χρώμα. Τα φρούτα μπορούν να ζυγίσουν μέχρι περίπου 200 γραμμάρια με πάχος τοιχώματος 8 χιλιοστών. Είναι δυνατό να αναπτυχθεί, τόσο σε ανοιχτό έδαφος κάτω από την ταινία, όσο και σε θερμοκήπια. Τα σπορόφυτα απαιτούν πρόσθετο φωτισμό κατά την καλλιέργεια το χειμώνα.

Μαύρο άλογο

Ποικιλία αναφέρεται στην πρώιμη ωρίμανση. Όσον αφορά την καλλιεργητική περίοδο, είναι περίπου 120 ημέρες. Οι θάμνοι είναι συμπαγείς, ενώ αυξάνονται σε ύψος 70 εκατοστών. Οι πιπεριές είναι αρκετά μεγάλες - μέχρι 250 γραμμάρια με πάχος τοιχώματος περίπου 10 χιλιοστά. Τα φρούτα παίρνουν ένα μαύρο χρώμα.

Μπορείτε να φτιάξετε θάμνους στον ανοιχτό χώρο, αλλά κάτω από τις προστατευτικές ταινίες ή σε συνθήκες θερμοκηπίου. Η ποικιλία έχει μια μάλλον υψηλή γεύση.

Μπαγκέερα

Η ποικιλία αναφέρεται στα είδη μεσαίας περιόδου. Οι πιπεριές έχουν μακρύ, κωνικό ή σφαιρικό σχήμα και λαμπερή επιφάνεια. Τα φρούτα γίνονται σκούρα κοκκινωπά χρώματα, μερικές φορές παρόμοια με πορφυρά και μπορούν να ζυγίσουν έως 135 γραμμάρια με πάχος τοιχώματος έως 6 χιλιοστά. Οι θάμνοι φτάνουν το ένα μέτρο σε ύψος και τα φρούτα ωριμάζουν μετά από 115 ημέρες. Ο αριθμός των φωλιών έως 4 ή περισσότερο. Το φυτό θα πρέπει να καλλιεργείται στο ανοικτό έδαφος κάτω από ένα φιλμ LPH ή θερμοκηπίου. Ο βαθμός θεωρείται υψηλή απόδοση και αγαπούν τη ζεστασιά.

Mulat

Ο βαθμός ανήκει σε υβρίδιο της μέσης σεζόν. Η καλλιεργητική περίοδος πριν από την τεχνική ωριμότητα είναι 130 ημέρες. Οι πιπεριές έχουν κυβικό και επιμήκη σχήμα και η επιφάνεια τους είναι λεία και γυαλιστερή με σκούρα μοβ χρώματα. Η μάζα των φρούτων μπορεί να φτάσει τα 170 γραμμάρια με πάχος τοιχώματος έως 8 χιλιοστά. Οι θάμνοι μεγαλώνουν σε ύψος 70-80 εκατοστών. Το πιπέρι μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο κάτω από ένα κάλυμμα φιλμ ή σε συνθήκες θερμοκηπίου.

Γλυκό σοκολάτα

Η ποικιλία ανήκει στην επιλογή της Σιβηρίας και είναι μεσαία (ωριμάζει σε 120 ημέρες). Οι θάμνοι φθάνουν σε ύψος περίπου 80 εκατοστών και οι καρποί γίνονται σοκολάτες στο χρώμα. Το σχήμα είναι παρόμοιο με τις επιμήκεις πυραμίδες στις άκρες των οποίων η στρογγυλή μύτη. Οι πιπεριές μπορούν να φτάσουν τα 170 γραμμάρια με πάχος τοιχώματος έως 6 χιλιοστά. Η ποικιλία είναι αρκετά ρεαλιστική για να αναπτυχθεί στον ανοιχτό χώρο κάτω από μια ειδική ταινία ή σε συνθήκες θερμοκηπίου.

Μαύρος καρδινάλιος

Ποικιλία αναφέρεται στην πρώιμη ωρίμανση. Αρκετό θάμνος, πρότυπο. Οι πιπεριές έχουν κωνικό σχήμα και λεία, γυαλιστερή επιφάνεια. Το βάρος τους μπορεί να φτάσει τα 100 γραμμάρια με πάχος τοιχώματος έως 5 χιλιοστά. Το χρώμα των πιπεριών είναι σκούρο μοβ. Συνιστάται να αυξηθεί σε συνθήκες θερμοκηπίου, και αν σε ανοικτούς χώρους, τότε με καταφύγιο κάτω από μια ειδική ταινία.

Τσιγγάνικος βαρόνος

Η ποικιλία είναι πρόωρη ωρίμανση. Οι πρώτοι καρποί εμφανίζονται μετά από 135 ημέρες. Οι θάμνοι φτάνουν τα 60 εκατοστά σε ύψος. Οι πιπεριές αποκτούν κωνικό σχήμα, κόκκινο-μοβ χρώμα και βάρος μέχρι 150 γραμμάρια με πάχος τοιχώματος έως 6 χιλιοστά. Είναι απαραίτητο να καλλιεργηθεί ποικιλία σε συνθήκες θερμοκηπίου. Σε ανοιχτούς χώρους είναι επίσης δυνατό, μόνο ότι είναι απαραίτητο να τυλίξετε τους θάμνους με φιλμ από αγρωστώδη. Η ποικιλία αγαπά τη ζεστασιά.

Συστάσεις για την καλλιέργεια μαύρης πιπεριάς

Μαύρη πιπεριά γλυκιά γεύση μπορεί να καλλιεργηθεί ακριβώς στο σπίτι σας. Πρέπει μόνο να αγοράσετε σπόρους, οι μεγαλύτεροι από τους οποίους βάζετε σε ένα δοχείο. Αυτό πρέπει να γίνει στις αρχές της θερινής περιόδου, όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 25-30 βαθμούς Κελσίου. Οι σπόροι πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία - πρέπει να αποξηραίνονται στον ήλιο υπό φυσικές συνθήκες.

Το έδαφος πρέπει να γονιμοποιηθεί με περιττώματα πουλιών, καθώς αυτό θα είναι χρήσιμο για περαιτέρω συγκομιδή. Κρατήστε τους βλαστούς στο περβάζι του παραθύρου, είναι επιθυμητό οι μίσχοι να αναπνέουν σε εξωτερικούς χώρους. Δεδομένου ότι το γλυκό μαύρο γλυκό λαχανικό αγαπά τις τροπικές και τις θερμές καιρικές συνθήκες, δεν συνιστάται να καλλιεργηθεί σε κλιματολογικές συνθήκες όχι μικρότερες από 16 βαθμούς Κελσίου. Ήδη σε ένα χρόνο το λαχανικό είναι σε θέση να βλάψει έως και δύο μέτρα, γι 'αυτό συνιστάται να το κόψετε και να τον συνδέσετε σε σπάτουλες και ειδικά στηρίγματα.

Κρίνοντας από τις πολυάριθμες αναθεωρήσεις, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ξεραθούν οι θάμνοι μαύρου πιπέρι, θα πρέπει να ποτίζονται με περισσότερο νερό. Προσθέστε στο έδαφος χρειάζεται τουλάχιστον χλοοτάπητα, φυλλώδη εδάφη, καθώς και χούμο και άμμο. Λάβετε φωτεινούς χώρους για καλλιέργεια, αλλά είναι σημαντικό να προστατεύεται από τις άμεσες ακτίνες του ήλιου. Τα ποιοτικά μέταλλα και τα λιπάσματα από τους αποδεδειγμένους κατασκευαστές δεν χρειάζεται να εγκαταλειφθούν - χρησιμοποιήστε τα όπως είναι γραμμένα στη συσκευασία και πιστέψτε με, η συγκομιδή θα είναι εξαιρετική.

Πότισμα, κατά κανόνα, παράγουν μέτρια ζεστό νερό - θερμοκρασία δωματίου. Μαύροι γλυκοί σπόροι τσίλι πολλαπλασιάζονται. Ο χρόνος άνθησης είναι περίπου τον Απρίλιο ή τον Μάιο.

Αν έχετε εμπειρία με την καλλιέργεια μαύρης πιπεριάς, μοιραστείτε μαζί μας στα σχόλια.

http://sveklon.ru/luchshie-sorta-chernogo-perca

Μαύρο πιπέρι - τα οφέλη και η βλάβη των τσιμπημάτων μπαχαρικών

Προς το παρόν, κάθε γυναίκα, ειδικά εκείνη που θέλει να μαγειρεύει νόστιμα φαγητά στην κουζίνα, χρησιμοποιεί μαύρο πιπέρι στο σπίτι. Αυτό το μπαχαρικό προτιμάται από όλους τους λάτρεις πικάντικων πιάτων με πικάντικη γεύση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάθε τραπέζι στο σπίτι ή σε εστιατόριο δίπλα στον αναδευτήρα αλατιού έχει δοχείο με πιπέρι.

Τι είναι ένα μαύρο πιπέρι, όπου μεγαλώνει και έχει κάποιες χρήσιμες ιδιότητες; Σήμερα θα εξετάσουμε όλα αυτά και θα απαντήσουμε στις βασικές ερωτήσεις σχετικά με αυτό το υπέροχο μπαχαρικό.

Μαύρο βιότοπο πιπεριών

Πολλοί λάτρεις του μαύρου πιπέρι δεν έχουν σκεφτεί ποτέ από πού προέρχεται και από όπου μεγαλώνει. Σε γενικές γραμμές, αυτός ο τύπος μπαχαρικών προέρχεται από την οικογένεια πιπεριών. Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στο άγγελο της Ινδίας. Ήταν σε αυτή την περιοχή ότι το πιπέρι ήταν μια κοινή κουλτούρα, λόγω της οποίας οι τόποι αυτοί ονομάζονταν Land of Pepper. Σε αυτή την περιοχή, το πιπέρι αναπτύσσεται σε κανονικές φυσικές συνθήκες, αναπτύσσοντας τις εναέριες ρίζες του κατά μήκος των κορμών δέντρων. Έτσι, το γεώτρηση μπορεί να φτάσει σε ύψος μεγαλύτερο από 13 μέτρα.

Τα πιπέρι φτιάχνονται από άψητα κοράκια. Για να γίνει αυτό σωστά με τα αναπτυσσόμενα βούρτσες δαχτυλίδια δάκρυ που μόλις αρχίζουν να κοκκινίζουν. Στη συνέχεια, αυτά τα μπιζέλια επεξεργάζονται με ζεστό νερό, έτσι ώστε τα κελύφη να μπορούν να αφαιρεθούν και να στεγνώσουν έως ότου το προϊόν γίνει μαύρο ή σκούρο καφέ. Ορισμένες παραγωγές εξακολουθούν να στεγνώνουν το μπαχαρικό όχι σε ειδικά μηχανήματα, αλλά στον ανοιχτό ήλιο.

Σύνθεση και θερμίδες

Η πικρή και καυτή γεύση του πιπεριού μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι περιέχει αιθέρια έλαια σε ποσότητα μέχρι 2%, ενώ η πιπερίτη - 9%. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί αμέσως θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος, η οποία είναι μόνο 251 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Η σύνθεση του πιπεριού ανά 100 γραμμάρια:

Ποια είναι τα οφέλη για τον οργανισμό

Αρχικά, πρέπει να σημειωθεί ότι τα οφέλη του μπαχαρικού είναι ότι έχει μια εξαιρετική ευκαιρία να ενεργοποιήσει το πεπτικό σύστημα και να το επαναφέρει στο φυσιολογικό. Λόγω των ιδιαίτερων ιδιοτήτων του, το μαύρο πιπέρι (έδαφος) μπορεί να επιταχύνει σημαντικά το μεταβολισμό του οργανισμού. Γι 'αυτό και η διατροφική αξία του προϊόντος λόγω του πλούτου και της πλούσιας χημικής του σύνθεσης.

Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι το μαύρο πιπέρι μπορεί να αυξήσει τη θερμοκρασία του σώματος, έχει διουρητικό αποτέλεσμα και καθαρίζει ολόκληρο το σώμα. Με μέτρια πιπέρι βοηθά στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• καταπολέμηση μολυσματικών ασθενειών ·
• διέγερση του πεπτικού συστήματος ·
• η ικανότητα να καθαρίζει πλήρως το σώμα και τις τοξίνες.
• μείωση του αερισμού στα έντερα.

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η αιμορραγία μπορεί να διακοπεί με τη βοήθεια μαύρου πιπεριού και επίσης αποτρέπει αποτελεσματικά την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων και όγκων.

Μαύρο πιπέρι για όσους έχουν δίαιτα

Οι θερμικές και διεγερτικές ιδιότητες που είναι εγγενείς στο μαύρο πιπέρι χρησιμοποιούνται από τους διατροφολόγους για την απώλεια βάρους. Δηλαδή, όπως και πολλά άλλα μπαχαρικά, το πιπέρι ταιριάζει απόλυτα με την κατάρρευση των αποθέσεων λίπους και επίσης λειτουργεί ως καθαρτικό και διουρητικό. Έτσι, το σώμα είναι πολύ πιο γρήγορα για να αντιμετωπίσει την απομάκρυνση της περίσσειας υγρών και τοξινών.

Αλλά δεν έχει σημασία πόσο καλά είναι όλα τα καρυκεύματα αυτά δεν πρέπει να παρασυρθούν και δεν θα πρέπει να υπερβαίνουν τη μέγιστη επιτρεπόμενη δόση για χρήση (5 γραμμάρια ημερησίως), καθώς η παραμέληση αυτού του κανόνα μπορεί να οδηγήσει σε καούρα και διάρροια. Οι άνθρωποι που πάσχουν από ασθένειες του στομάχου θα πρέπει γενικά να χρησιμοποιούν αυτό το μπαχαρικό με προσοχή ή ακόμη και να το εγκαταλείψουν εντελώς.

Ποια είναι η βλάβη στην υγεία

Πριν από τη χρήση αυτού του καρυκεύματος στη διατροφή σας, δεν πρέπει να ξεχάσετε τις ιδιότητες καύσης του, καθώς οφείλεται στο γεγονός ότι η βλεννογόνος μεμβράνη του στομάχου είναι ερεθισμένη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλές φορές μετά τη λήψη ενός τέτοιου προϊόντος, ακόμη και ένας υγιής άνθρωπος μπορεί να αισθάνεται σημαντική ταλαιπωρία.

Μπορεί επίσης να έχει αρνητική επίδραση στις βλεννογόνες της μύτης και του στόματος. Εάν χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να συμβεί και χημική κάψιμο.

Υπάρχουν μερικές περιπτώσεις όπου αυτό το μπαχαρικό έχει αρνητικό αντίκτυπο στο ανθρώπινο αναπαραγωγικό σύστημα, ιδιαίτερα αυτό ισχύει για τις γυναίκες που είναι πολύ εθισμένες στο μαύρο πιπέρι. Αυτές οι συνέπειες μπορεί να παραμείνουν για κάποιο χρονικό διάστημα, αλλά μετά την ομαλοποίηση της εργασίας των οργάνων, η κατάσταση εξομαλύνεται.

Εξετάστε τις περιπτώσεις στις οποίες πρέπει να εξαλείψετε εντελώς το μπαχαρικό από τη διατροφή σας:

1. Πεπτικό έλκος ή παρόμοιες ασθένειες (στην περίπτωση αυτή, η υπερβολική κατανάλωση μαύρου πιπεριού μπορεί να οδηγήσει σε εσωτερική αιμορραγία).
2. Πεπτικό έλκος;
3. Ασθένεια του νεφρού ή του ουροποιητικού συστήματος.
4. Χαμηλό επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
5. Πρόσφατη χειρουργική επέμβαση στο γαστρεντερικό σύστημα.

Εκτός από όλα αυτά, το μαγείρεμα με ένα τέτοιο μπαχαρικό θα πρέπει να σταματήσει τουλάχιστον μία ημέρα πριν από την παράδοση οποιουδήποτε τύπου αναλύσεων, αφού η καρύκευμα μπορεί να επηρεάσει σημαντικά το τελικό αποτέλεσμα της μελέτης.

Όπου χρησιμοποιείται μαύρο πιπέρι

Το μπαχαρικό έχει ευρεία εφαρμογή, τόσο στα τρόφιμα όσο και σε άλλες βιομηχανίες. Το μαύρο πιπέρι χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλα τα πιάτα, αλλά υπάρχουν και άλλες χρήσεις.

Χρήση στην ιατρική

Μαύρη πιπεριά εφαρμόζεται:

• βελτιώνοντας ταυτόχρονα την πέψη.
• για να απαλλαγούμε από διάρροια και φούσκωμα.
• τη χρώση του δέρματος.
• ως πρόληψη του καρκίνου του δέρματος.
• ιϊκές ασθένειες.
• από τσιμπήματα εντόμων.

Στην αρωματοποιία

Το πιπέρι χρησιμοποιείται πολύ συχνά στη βιομηχανία αρωμάτων. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται λόγω του γεγονότος ότι αυτό το μπαχαρικό μπορεί να δώσει τη συνήθη γεύση της ίντριγκας και κάποιου θάρρους. Έτσι, οι σημειώσεις αυτού του καρυκευτικού καθιστούν τη μυρωδιά ολοκληρωμένη και γεμίζουν με αρμονία. Συχνά, αυτό το μπαχαρικό προστίθεται στο άρωμα των ανδρικών αρωμάτων και στο άρωμα.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Το Spice από τους αρχαίους χρόνους είναι συνηθισμένο να εφαρμόζεται σε όλα τα πιάτα εκτός από τα πιάτα επιδόρπιο. Οποιοδήποτε κρέας, λαχανικά, προϊόντα ψαριών και άλλα πιάτα μπορούν να συμπληρωθούν με μαύρο πιπέρι. Αλλά βεβαίως εντελώς παγκόσμιο δεν μπορεί να κληθεί. Επειδή, για παράδειγμα, δεν μπορεί να προστεθεί πιπέρι στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Δεν είναι κατάλληλο για το ψήσιμο επιδόρπιο. Το πιπέρι έχει πάρει τη θέση του ως πρόσθετο στα τουρσιά και στην προετοιμασία των εδεσμάτων. Χωρίς αυτό, είναι δύσκολο να φανταστούμε τις πίτες και τα λουκάνικα. Έτσι, το μπαχαρικό όχι μόνο συμπληρώνει τα πιάτα, αλλά τα κάνει πιο αρωματικά και ταυτόχρονα αλμυρά.

Πολύ συχνά, αυτό το καρύκευμα μπορεί να διαπιστωθεί στη σύνθεση των ψαριών και κονσερβοποιημένου κρέατος, καθώς και τουρσί. Σε τέτοιες περιπτώσεις, τα μπαχαρικά προστίθενται ως σύνολο ή έχουν ήδη τη μορφή σφυριού. Και οι μαρινάδες με την προσθήκη μαύρης πιπεριάς γίνονται ζουμερές με πικάντικη γεύση.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

• αν βυθίζετε τη μετάφραση του ονόματος, το μαύρο πιπέρι μεταφράζεται ως - ο ήλιος.
• Στην αρχαιότητα, ένα τέτοιο μπαχαρικό θεωρήθηκε πολύτιμο και ως εκ τούτου ήταν πολύ ακριβό. Μερικές φορές προκάλεσε ακόμη και διαμάχες, οι οποίες κατέληξαν σε εχθρότητα και πόλεμο.
• Στην αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκαν χιλιάδες μπιζέλια ως μονάδα μέτρησης ζύγισης, δηλαδή μια τέτοια χούφτα του προϊόντος είχε βάρος 450 γραμμάρια και πολλοί έμποροι καθοδηγούνται από αυτόν τον δείκτη.

Πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν

Σε περίπτωση που πριν από τον αγοραστή υπάρχει ερώτηση σχετικά με την αγορά μαύρης πιπεριάς με μπιζέλια ή με σφυρί, είναι προτιμότερο να δοθεί μια προτίμηση στην παραλλαγή με τα μπιζέλια, αφού αυτός μπορεί να διατηρήσει τη γεύση και το άρωμά του για πολύ καιρό. Κατά την επιλογή, πρέπει να δώσετε προσοχή στα μπιζέλια, τα οποία σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να έχουν γκρι απόχρωση (αυτός ο τύπος υποδηλώνει την υποβάθμιση του προϊόντος).

Αν κάποιος αποφασίσει να επιλέξει το πιπέρι, τότε πρέπει απαραίτητα να είναι σε καλά κλεισμένο πακέτο όταν πωλείται, ή απλά θα χάσει όλες τις ιδιότητές του μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κεκτημένο πιπέρι πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως.

Ένα τέτοιο απλό προϊόν με την πρώτη ματιά μπορεί να εκπλήξει τους θαυμαστές του τόσο πολύ. Αυτό δεν είναι ένα σύγχρονο μπαχαρικό, αλλά ένα αγαπημένο μπαχαρικό των αρχαίων γευμάτων. Αλλά προσθέτοντας μαύρο πιπέρι στα πιάτα πρέπει να συμμορφώνεστε με τους κανόνες και όχι peperchit!

http://gotovkin.su/katalog-produktov/chernyj-perec.html

Μαύρο πιπέρι ζεστό - καλό και κακό

Μαύρη πιπεριά πωλείται έδαφος και στα μπιζέλια. Πολύ συχνά, γίνεται η βάση για μείγματα μπαχαρικών. Επίσης, σημειώστε ότι η μαύρη πιπεριά και τα μπιζέλια δεν μπορούν να βρίσκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα: οι μοναδικές ιδιότητες, το άρωμα και η γεύση τους εξαφανίζονται γρήγορα και η γκρίζα σκόνη παραμένει στην τσάντα χωρίς έντονες ιδιότητες. Ως εκ τούτου, συνιστάται να αλέσετε πιπέρι αμέσως πριν προσθέσετε καρύκευμα στα τρόφιμα.

Το μπαχαρικό με τη μορφή σφυριού ή μπιζέλια για να προσθέσετε σχεδόν όλα τα αλμυρά πιάτα. Όλα τα κρέατα, τα ψάρια, τα λαχανικά, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα αυγά, τα μανιτάρια, τα πρώτα μαθήματα - παντού ζεστό πιπέρι θα είναι στη θέση τους. Είναι αλήθεια ότι είναι αδύνατον να το ονομάσουμε ένα παγκόσμιο μπαχαρικό. Δεν πρέπει να προστεθεί ζεστό μαύρο πιπέρι στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το ψήσιμο επίσης προκαλεί μόνο βλάβη.

Το μαύρο πιπέρι και τα αρακά κατέλαβαν ένα αξιόλογο μέρος στις μαγειρικές λιχουδιές και τα αλατισμένα προϊόντα κρέατος. Τα παραπροϊόντα πιπεριών, λουκάνικα, μπέικον και άλλα δεν διατίθενται χωρίς πιπέρι. Πολλοί προσθέτουν έδαφος μπαχαρικό, αλλά αν συνδυάσετε έδαφος μπαχαρικό με συνθλιμμένο μπιζέλια, οι νοστιμιές θα είναι ακόμη πιο νόστιμο και πιο αρωματικά.

Η ενεργή μαύρη πιπεριά χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα σε κονσέρβα και μαρινάδες. Τα μπαχαρικά προστίθενται σε αυτά με τη μορφή ολόκληρου ή χωρισμένου μπιζελιού. Οι μαρινάδες έχουν μια ελαφρώς αιχμηρή, πικάντικη γεύση.

Για το τηγάνισμα και το κρέας ψησίματος, χρησιμοποιήστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Πρέπει να πω ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκο, αλεσμένο μπαχαρικό και όχι έτοιμη σκόνη από την τσάντα. Πρέπει να αποθηκεύσετε μαύρο πιπέρι σε σκούρα βάζα χωρίς πρόσβαση στον αέρα, διαφορετικά το άρωμα εξαφανίζεται και το μπαχαρικό χάνει τις γευστικές του ιδιότητες και ευεργετικές ουσίες.

Το μαύρο πιπέρι ενισχύει τις πεπτικές ιδιότητες του γαστρικού υγρού με την τόνωση της παραγωγής υδροχλωρικού οξέος. Αποτρέπει τη διάρροια και εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα. Έχει την ικανότητα να αποτρέπει τη συσσώρευση αερίων στα έντερα και βοηθά στην απομάκρυνση τοξικών ουσιών από τα πεπτικά όργανα, εξουδετερώνοντάς τα. Λόγω των ιδιοτήτων του πιπεριού, τα τρόφιμα απορροφώνται καλύτερα και αφομοιώνουν και βελτιώνουν την όρεξη.

Για να καταπολεμήσει τα κρυολογήματα, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται με τη μορφή αφέψημα, βάμματα και βάμματα. Το μαύρο πιπέρι ωφελεί εξαλείφοντας τις λοιμώξεις και συμβάλλοντας στην απομάκρυνση του φλέγματος, στον καθαρισμό των βλεννογόνων και στη διευκόλυνση της αναπνοής.

ΑΛΛΑ! Με την υπέρταση και την καρδιακή ανεπάρκεια, όλα τα είδη μπαχαρικών μπορούν να προκαλέσουν βλάβη, απαγορεύονται επίσης οι αιχμηρές συγγενείς τους, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν από το σκόρδο, το χρένο και τα κρεμμύδια.

http://domavkysno.ru/specii2/87-chernyj-perets.html

Αναπτύξτε έναν κήπο!

Καλλιέργεια λαχανικών στον κήπο

Μαύρο ζεστό πιπέρι

Τσίλι - τι άλλο, καλό ή κακό;

Πικρή πιπεριά - ιδιότητες και σύνθεση

Το κόκκινο πιπέρι είναι ένα από τα πιο εκπληκτικά λαχανικά στη σύνθεση. Περιέχει περισσότερες από 40 βιταμίνες, 20 μέταλλα, καθώς και πολλές άλλες ευεργετικές ουσίες που συμβάλλουν στη βελτίωση της κατάστασης πολλών συστημάτων σώματος. Η άποψη ότι η ζεστή πιπεριά προκαλεί μόνο γαστρίτιδα και τίποτα άλλο δεν είναι απολύτως λανθασμένη, αφού η χρήση αυτού του λαχανικού και των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του, που βοηθούν σε πολλές ασθένειες, έχει αποδειχθεί επιστημονικά. Ο καθένας ξέρει μουστάρδα σε πιπέρι, βάμματα και ακόμη και μίγματα για εισπνοή ενάντια στον πονόλαιμο και τη βρογχίτιδα.

Όσον αφορά τη σύνθεση, το πρώτο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη, η οποία περιλαμβάνει στη δομή της βιταμίνη C και Α. Λόγω αυτής της ουσίας, η πικρή πιπεριά χρησιμοποιείται ως φάρμακο για τη θεραπεία του κεντρικού νευρικού συστήματος και των αισθητήριων διαταραχών. Πολλά ιατρικά ιδρύματα στην Ευρώπη χρησιμοποιούν το εκχύλισμα στην παρασκευή διαβητικών φαρμάκων, καθώς και για τη θεραπεία ατόμων με ψωρίαση ή αρθρίτιδα.

Χάρη σε περισσότερα από 20 ένζυμα που περιέχουν ζεστές πιπεριές τσίλι, προωθεί την καλύτερη πέψη. Παρά το γεγονός ότι πολλοί ισχυρίζονται ότι είναι επικίνδυνο για το στομάχι, αυτή η γνώμη είναι εξαιρετικά υποκειμενική. Ορισμένα ένζυμα και οξέα που το ανθρώπινο σώμα εκκρίνει στον πεπτικό σωλήνα έχουν πολύ μεγαλύτερη επείγουσα ανάγκη από το πιο "κακό" Habanero. Άλλες ποικιλίες αυτού του λαχανικού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αποτελεσματικό καθαρτικό. Περιέχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα οργανικών ουσιών που καταστέλλουν την όρεξη. Έτσι, η πιπεριά τσίλι χρησιμοποιείται ως αποτελεσματικό μέσο για την απώλεια βάρους.

Χιλή πιπέρι - καλό για το σώμα

Υπάρχουν ορισμένες ασθένειες στις οποίες οι ιδιότητες των καυτών πιπεριών συμβάλλουν σημαντικά στην καταπολέμηση των συμπτωμάτων και της ίδιας της νόσου. Εξετάστε ορισμένες καταστάσεις όπου το τσίλι μπορεί να θεραπεύσει το ανθρώπινο σώμα ή να βοηθήσει σημαντικά στη θεραπεία.

1. Αυξημένη αρτηριακή πίεση. Όπως γνωρίζετε, με αυξημένη πίεση είναι απαραίτητο να διευρύνετε τα αιμοφόρα αγγεία και να ομαλοποιήσετε το έργο της καρδιάς. Αυτό το λαχανικό έχει ακριβώς αυτές τις ιδιότητες - το πιπέρι τσίλι περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και μακρομόρια που έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα και ιδιαίτερα στο κυκλοφορικό σύστημα. Μετά από 4-5 ημέρες ενσωματώνοντας την πράσινη πικρή πιπεριά στη διατροφή σας, θα παρατηρήσετε σημαντική βελτίωση στη γενική υγεία και μείωση της πίεσης.
2. Καρκίνος Ασθένειες Έχει παρατηρηθεί ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν πολλά τσίλι έχουν 90% λιγότερα ογκολογικά προβλήματα. Μια άμεση σχέση δεν έχει ακόμη αποδειχθεί επιστημονικά, δεδομένου ότι διεξάγονται μελέτες σχετικά με τις ιδιότητες του λαχανικού, αλλά οι στατιστικές δείχνουν τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
3. Η καύση του κόκκινου πιπεριού είναι χρήσιμη σε μολυσματικές ασθένειες. Περισσότερο από το 80% των βακτηριδίων πεθαίνουν όταν αλληλεπιδρούν με το χυμό, έτσι καταναλώνεται με λοιμώδη στηθάγχη, γαστρικές και εντερικές διαταραχές και μεθυσμένος με δηλητηριάσεις.
4. Επανορθωτική δράση. Σε άτομα που συχνά τρώνε τσίλι, η ανοσία είναι πολύ μεγαλύτερη, ιδίως λόγω του πλήθους των βιταμινών και της συνεχούς απολύμανσης του εντερικού σωλήνα.

Μετά από αρκετά επιχειρήματα, είναι ήδη δυνατό να απαντήσουμε με ακρίβεια το ερώτημα ποιο είναι το ζεστό πιπέρι - όφελος ή ακόμα και βλάβη. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν ήδη αρκετές θετικές στιγμές για να συμπεριλάβετε ένα λαχανικό στη διατροφή. Επιπλέον, στην ποσότητα των βιταμινών που περιέχονται στον πολτό, καθώς και σε σχέση με άλλα θρεπτικά συστατικά, είναι αρκετές φορές πιο κόκκινο, ακόμη και εχινόκεα.

Ζεστό πιπέρι - τα οφέλη και η βλάβη ή κάτι περισσότερο

Χιλή εδώ και δεκαετίες έχει προκαλέσει διαμάχη μεταξύ των επιστημόνων για τη ζημιά τους. Ας αξίζει να το φάτε κάθε μέρα; Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα όλες τις "απειλές" για την υγεία μας από αυτό το μικρό pod.

1. Ο πρώτος μύθος - ένα λαχανικό προκαλεί γαστρίτιδα και έλκη. Θεωρητικά, αυτό είναι εφικτό, διότι σε περίπτωση κατάχρησης, ο αριθμός των καυσίμων στο στομάχι θα αυξηθεί σημαντικά και θα υπερβεί τον κανόνα. Αλλά ένα λαχανικό μπορεί να οδηγήσει σε έλκος και ακόμη και γαστρίτιδα (πιο συγκεκριμένα, να επιδεινωθεί) μόνο όταν η ασθένεια έχει ήδη αρχίσει να προχωράει. Ο χυμός δεν θα είναι σε θέση να χτυπήσει τα τοιχώματα του στομάχου, καθώς καθημερινά εκτίθεται σε πολύ πιο όξινη διάβρωση.
2. Ο δεύτερος μύθος - τσίλι προκαλεί καρκίνο. Μερικοί επιστήμονες έχουν προσπαθήσει να αποδείξουν ότι αν κακοποιήσετε αυτό το λαχανικό, μπορείτε να πάρετε τον καρκίνο του στομάχου. Έχουν διεξαχθεί πολλές μελέτες για τα αρχεία ασθενών από την Πόλη του Μεξικού. Κατά μέσο όρο, ένα άτομο καταναλώνει 2 λοβούς φρέσκου τσίλι την ημέρα. Από τις 10.000 κάρτες που μελετήθηκαν, μόνο 2 άτομα είχαν καρκίνο, ενώ σε άλλες χώρες υπήρχαν κατά μέσο όρο έως και 15-19 άτομα. Μπορεί να θεωρηθεί ότι το λαχανικό, αντίθετα, σκοτώνει τους ιούς και τα βακτήρια στο σώμα και το θεραπεύει σημαντικά. Επιπλέον, όταν το εκχύλισμα κόκκινου πιπεριού προστέθηκε σε όγκο καρκίνου, τα κύτταρα παρασίτων πέθαναν κατά 35%, ως εκ τούτου, μέχρι σήμερα, διεξάγονται προσεκτικές μελέτες για το σκοπό αυτό.
3. Οι παυσίπονοι, οι οποίοι παρασκευάζονται με βάση το καυτό πιπέρι, είναι εθιστικοί και είναι ναρκωτικοί. Στην πραγματικότητα, αυτή η δήλωση ήταν αποτέλεσμα ενός "σπασμένου τηλεφώνου", δεδομένου ότι υπήρχαν πραγματικά τέτοια ισχυρά φάρμακα αρχικά. Αλλά ο εθισμός προκαλείται πολύ από το τσίλι και, επιπλέον, δεν έχει ναρκωτικό αποτέλεσμα.

Η μόνη πραγματικά πιθανή βλάβη είναι η βλάβη των βλεννογόνων των ματιών, καθώς ορισμένες ποικιλίες έχουν εξαιρετικά υψηλή αίσθηση καψίματος και μπορούν ακόμη και να προκαλέσουν εγκαύματα κατά την επαφή. Παρατηρήστε τις απλούστερες μεθόδους προφύλαξης και χρησιμοποιήστε το λαχανικό μόνο για τον προορισμό του και αυτό δεν θα συμβεί ποτέ. Φροντίστε την υγεία σας και θυμηθείτε ότι μόνο η κατάχρηση πιπεριού μπορεί να προκαλέσει ασθένειες - το φάτε με μέτρο!

Κόκκινο ζεστό και μαύρο πιπέρι: οφέλη, βλάβες και ιδιότητες

Το πιπέρι θεωρείται το πιο δημοφιλές καρύκευμα. Υπάρχουν περισσότεροι από ένα και μισό χιλιάδες διαφορετικοί τύποι πιπεριάς.

Το πιπέρι δίνει στο πιάτο μια εξαιρετική γεύση και πικάντικη φρεσκάδα, αλλά τίθεται το ερώτημα αν είναι καλό για την υγεία ή ζημιές ότι εμείς, τρώγοντας το, ίσως να μην παρατηρήσουμε;

Όσο για το μαύρο πιπέρι, στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει σαφής απάντηση σε αυτή την ερώτηση. Το γεγονός είναι ότι, εξάλλου, δεν έχει γίνει αρκετή έρευνα για να δηλωθεί σίγουρα εάν η μαύρη πιπεριά είναι επιβλαβής ή ωφέλιμη για την υγεία. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές υποθέσεις σχετικά με αυτό το ζήτημα, και εδώ είναι μερικές από αυτές:

Μαύρο πιπέρι

Ποια είναι η χρήση του μαύρου πιπεριού:

• Η μαύρη πιπεριά το καθιστά ευκολότερο με μια τόσο κοινή ασθένεια όπως οι αιμορροΐδες
• Το μαύρο πιπέρι μειώνει το σχηματισμό αερίου
• Η μαύρη πιπεριά βελτιώνει την κινητική του εντέρου και εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα.
• Η κατανάλωση μαύρης πιπεριάς βελτιώνει την πέψη. Απλά σκεφτείτε, προσθέτοντας μαύρο πιπέρι στα πιάτα, βελτιώνουμε την πέψη. Αλλά πώς; Το μαύρο πιπέρι διεγείρει τη γεύση, έτσι, προφανώς, προειδοποιώντας το στομάχι για να αυξήσει την έκκριση του υδροχλωρικού οξέος, που βοηθά στην πέψη.
• Η μαύρη πιπεριά συμβάλλει στη μείωση της όρεξης
• Προωθεί την εφίδρωση
• Το μαύρο πιπέρι έχει αντιβακτηριακή δράση.
• Έχει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.
• Το μαύρο πιπέρι διεγείρει την κατανομή των λιπωδών κυττάρων
• Η πιπερίνη είναι αλκαλοειδές. Περιεχόμενο σε μαύρο πιπέρι, η πιπερίνη μπορεί να αυξήσει τη βιοδιαθεσιμότητα ορισμένων θρεπτικών ουσιών. Έχει επίσης αντικαρκινικές και αντισπασμωδικές ιδιότητες.

Έχουμε εξετάσει τη θετική επίδραση της χρήσης μαύρου πιπεριού σε εμάς, και τώρα θα δώσουμε προσοχή στη βλάβη:

• Υπάρχει μια πιθανότητα ότι το μαύρο πιπέρι μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου, καθώς και να προκαλέσει αιμορραγία ακόμη και αν έχετε γαστρίτιδα.
• Η κατανάλωση μαύρης πιπεριάς μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στις αναπαραγωγικές διαδικασίες.

Γενικά, φαίνεται ότι η μαύρη πιπεριά έχει μεγαλύτερο αριθμό θετικών ιδιοτήτων για την υγεία από ό, τι οι αρνητικές. Και, για να ελαχιστοποιήσετε τις αρνητικές ιδιότητες ή για να απαλλαγείτε από αυτές εντελώς, παρατηρήστε το μέτρο, μην το παρακάνετε με μαύρο πιπέρι. Μιλήσαμε για το μαύρο πιπέρι με λίγα λόγια, όμως, κατά τη γνώμη μου, το πιο σημαντικό για εμάς διευκρινίστηκε - τι είναι χρήσιμο και επιβλαβές για το μαύρο πιπέρι, το οποίο έχει θετικές και αρνητικές ιδιότητες. Και τώρα όλοι αποφασίζουν αν θα το φάνε ή όχι.

Κόκκινη πιπεριά: σύνθεση, βλάβη και οφέλη

Όσο για το κόκκινο καυτό πιπέρι, ακούμε συνεχώς από τους απείθαρχους ανθρώπους ότι, κατά τους ισχυρισμούς, προκαλεί μόνο βλάβη στην υγεία και δεν υπάρχει κανένα όφελος σε αυτό όταν πραγματικά δεν είναι. Όπως και με το μαύρο, το κόκκινο πιπέρι έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του.

Οι κόκκινες καυτερές πιπεριές είναι διαθέσιμες καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους για να προσθέσουν ζεστή και γεύση στα πιάτα μας και να τα κάνουν πιο ενδιαφέροντα.

Σύνθεση ζεστών κόκκινων πιπεριών τσίλι

Η κόκκινη πιπεριά περιέχει μια ουσία που ονομάζεται καψαϊκίνη, η οποία περιλαμβάνει βιταμίνη Α, βιταμίνη C και β-καροτένιο. Η καψαϊκίνη χρησιμοποιείται ως αποτελεσματική θεραπεία για αισθητηριακές διαταραχές των νευρικών ινών, συμπεριλαμβανομένης της θεραπείας για πόνο που προκαλείται από αρθρίτιδα, ψωρίαση και διαβητική νευροπάθεια. Η καψαϊκίνη είναι χρήσιμη για το πεπτικό μας σύστημα, καθώς διεγείρει την έκκριση του στομάχου, που βελτιώνει την πέψη. Και αντίθετα με την επικρατούσα άποψη ότι τα πικάντικα τρόφιμα προκαλούν έλκη στο στομάχι, τώρα οι μελέτες δείχνουν ότι η καψαϊκίνη μπορεί πραγματικά να βοηθήσει στη θεραπεία των γαστρικών ιστών. Οι ενώσεις που περιέχονται στο πιπέρι έχουν επίσης καθαρτικό αποτέλεσμα, το οποίο μπορεί να βοηθήσει σημαντικά όσους πάσχουν από δυσκοιλιότητα.

Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο British Journal έδειξε ότι η καψαϊκίνη επηρεάζει στην πραγματικότητα την καταστολή της όρεξης. Αυτή η καταστολή λειτουργεί όχι μόνο κατά τη διάρκεια του γεύματος, όταν χρησιμοποιείται πιπέρι, αλλά και αρκετές ώρες μετά την εφαρμογή της. Αυτό μειώνει τον αριθμό των θερμίδων που περιέχονται στο φαγητό ή το σνακ.

Χρήσιμες ιδιότητες

Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση τσίλι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και ακόμη να προστατεύσει το σώμα από ορισμένες μορφές καρκίνου. Η κόκκινη ζεστή πιπεριά ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία μας, τα οποία τα καθιστούν πιο ελαστικά και βοηθούν στην προσαρμογή στις διακυμάνσεις της πίεσης. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που χρειαζόμαστε στην καθημερινή διατροφή μας.

Το τσίλι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως αντιβακτηριακός παράγοντας για την καταπολέμηση λοιμώξεων.

Η Χιλή διεγείρει την έκκριση, η οποία βοηθά στον καθαρισμό της μύτης από τη βλέννα και στην αντιμετώπιση της ρινικής συμφόρησης.

Οι μελέτες που διεξάγονται σε περιοχές όπου χρησιμοποιείται τσίλι ευρέως σε τρόφιμα, όπως η Ινδία, η Ταϊλάνδη και η Βραζιλία, δεν έχουν επιβεβαιωθεί ότι οι άνθρωποι έχουν ασθένειες έλκους πιο συχνά.

Μετά από να μιλήσουμε για τις ωφέλιμες ιδιότητες και την θετική επίδραση του κόκκινου πιπεριού στο σώμα μας, θα σταματήσει τις βλαβερές ιδιότητές του.

Τα άτομα με πεπτικό έλκος, μετά από χειρουργική επέμβαση ή άλλα προβλήματα της γαστρεντερικής οδού, πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε πιπεριές τσίλι. Επίσης, οποιαδήποτε πικάντικα τρόφιμα, ειδικά αυτά που περιέχουν τσίλι, μπορούν να προκαλέσουν δυσπεψία και καούρα. Εάν αισθανθείτε δυσφορία μετά την κατανάλωση πικάντικων τροφών, τότε θα πρέπει να το εξαλείψετε ή να το ελαχιστοποιήσετε.

Υπάρχει επίσης η άποψη ότι η υπερβολική κατανάλωση τσίλι μπορεί να προκαλέσει κάποιες μορφές καρκίνου. Οι ερευνητές στο Ιατρικό Πανεπιστήμιο του Yale και στο Εθνικό Ινστιτούτο Δημόσιας Υγείας του Μεξικού διενήργησαν μελέτη στην πόλη του Μεξικού, όπου ο μέσος άνθρωπος καταναλώνει περίπου ένα πιπέρι τσίλι ανά ημέρα. Σε σύγκριση με τους ανθρώπους που δεν καταναλώνουν τσίλι, οι άνθρωποι που το τρώνε έχουν αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου. Αν και αυτή η μελέτη δείχνει ότι η κατανάλωση τσίλι μπορεί να αποτελέσει παράγοντα κινδύνου για τον καρκίνο του στομάχου, η απαραίτητη έρευνα βρίσκεται ακόμη σε εξέλιξη. Όμως, όσο αμφίβολο και ακούγεται, διεξήχθησαν μελέτες, το αποτέλεσμα της οποίας ήταν η ανακάλυψη ότι οι κόκκινες θερμές πιπεριές θα μπορούσαν να οδηγήσουν στο θάνατο των κυττάρων του όγκου. Παράδοξο; Από εδώ, όπως και στην περίπτωση της μαύρης πιπεριάς, απαιτείται επίσης ένα μέτρο!

Κάθε χρόνο μια τεράστια ποσότητα κόκκινου καυτερού πιπεριού εισάγεται σε άλλες χώρες, κυρίως από την Ινδία, το Μεξικό, την Ιαπωνία και την Αφρική. Το τσίλι χρησιμοποιείται ευρέως σε σάλτσα, κάρυ, ζεστές σάλτσες. Επιπλέον, πολλές φαρμακευτικές εταιρείες χρησιμοποιούν εκχύλισμα τσίλι σε κρέμες για τη μείωση του πόνου. Το κόκκινο καυτό πιπέρι χρησιμοποιείται από πολλές εταιρείες καλλυντικών για την ανάπτυξη παρασκευασμάτων και προϊόντων κατά της κυτταρίτιδας.

Συντάκτης: Fedorenkova Valentina

αλάτι χονδροειδές - σε γεύση Πώς να μαγειρέψετε adjika από την κόκκινη πικρή πιπεριά: 1. Πλένουμε και τους δύο τύπους πιπεριάς, στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε το στέλεχος και τους σπόρους. Σε αυτή την περίπτωση, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε γάντια οικιακής χρήσης, ώστε να μην καίει το δέρμα! 2. Το παρασκευασμένο πιπέρι περιστρέφεται μέσα από έναν μύλο για κρέας με μια λεπτή σχάρα. Στη συνέχεια, μετακινηθείτε στο σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα. 3. Προσθέστε το κόλιανδρο, το λυκίσκο-suneli και το χοντρό αλάτι στην προκύπτουσα μάζα. Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε το πρόστιμο αλάτι, τότε ξέρετε ότι τέτοια adjika μπορεί να επιδεινωθεί σχετικά γρήγορα. Έτσι, βάζουμε αρκετό αλάτι έτσι ώστε η adjika να γίνει πολύ αλμυρή. Το αλάτι χύνεται σταδιακά σε μικρές ποσότητες έως ότου το άλας παύσει να διαλύεται στο adzhika. 4. Τοποθετήστε το έτοιμο adjika σε παρασκευασμένα κουτιά και στείλτε το στο ψυγείο.

• Συνδεθείτε ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια.

Δημοσιεύτηκε από zenslim στις Τρι, 10/09/2013 - 12:02. 5

Πώς να πλένετε τα χέρια σας από τις καυτές πιπεριές;

Για να πλύνετε τα χέρια σας από καυτερές πιπεριές, μπορείτε να κάνετε τα εξής:

• Γεμίστε τα χέρια σας με ελαιόλαδο, προμείξτε το λάδι με ζάχαρη. Αυτό το μείγμα απομακρύνει απόλυτα την αίσθηση της καύσης και δεν προκαλεί ερυθρότητα του δέρματος. Πλένουμε το χρόνο με ζεστό νερό και σαπούνι.
• αναμιγνύουμε τη συνηθισμένη μαγειρική σόδα με υγρό σαπούνι σε κατάσταση πολτού, βάζουμε στα χέρια και ξεπλύνουμε με ζεστό νερό και σαπούνι.
• Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στα χέρια σας και κάντε κινήσεις σαν σαπουνάδα. Στη συνέχεια, ζητάμε από οποιονδήποτε να βάλει υγρό απορρυπαντικό για πιάτα στα χέρια που μας υποφέρουν πολύ και τώρα πλένουμε τα πάντα μαζί. Κατόπιν ξεπλύνετε τα χέρια με ζεστό νερό και πλύνετε με κανονικό σαπούνι.

• Συνδεθείτε ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια.

Δημοσιεύτηκε από zenslim στις Παρ, 01/09/2013 - 12:33. 5

Ποιος είναι ο αντίκτυπος των καυτών πιπεριών στο συκώτι;

Οι bodybuilders που αγαπούν τα πικάντικα τρόφιμα θα είναι ευτυχείς να ξέρουν ότι οι καυτερές πιπεριές, μεταξύ άλλων, βοηθούν στην καύση λίπους. Η καψαϊκίνη όχι μόνο μειώνει το επίπεδο των τριγλυκεριδίων στο αίμα, αλλά αυξάνει επίσης τον αριθμό των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό του λίπους στο ήπαρ.

Το πιπέρι έχει χρησιμοποιηθεί μακρά και αποτελεσματικά για τη θεραπεία των ηπατικών νόσων - περιέχει φλαβονοειδή που βοηθούν στην αποκατάσταση των κατεστραμμένων ιστών. Κάτω από την επιρροή του, το ήπαρ παράγει περισσότερη χολή μέσα στο λεπτό έντερο. Οι πιπεριές Capsicum ανήκουν σε μια ομάδα φυτών που είναι γνωστή ως η οικογένεια του νηπίου. Αυτή η οικογένεια περιλαμβάνει νωπό, ντομάτες, πατάτες και μελιτζάνες. Όλα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και C, περιέχουν σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο και ιχνοστοιχεία. Στις σολανοειδείς πολλές καροτενίδες, συμπεριλαμβανομένης της β-καροτίνης. Και εκτός αυτού, είναι πολύ νόστιμα!

Από την άλλη πλευρά, είναι δύσκολο να πιστέψουμε, αλλά πικάντικα πιάτα το συκώτι παίρνει για τις τοξίνες και θεωρεί ότι είναι καθήκον μας να μας σώσει από αυτούς. Δεν του αρέσει να καίγεται μπαχαρικά και λαχανικά με έντονη γεύση - ραπανάκι, ραδίκια, κρεμμύδια, σκόρδο. Αφού τα βρήκε, απελευθερώνει μια διπλή μερίδα χολής για να χωρίσει γρήγορα τις "επικίνδυνες" ουσίες.

• Συνδεθείτε ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια.

Δημοσιεύτηκε από zenslim στις Παρ, 10/03/2013 - 14:09. 5

Γιατί το κόκκινο πιπέρι χάνει βάρος

Μόλις πριν από λίγα χρόνια, τα αποτελέσματα της έρευνας δημοσιεύθηκαν, δείχνοντας ότι το κόκκινο πιπέρι μειώνει τέλεια την αυξημένη όρεξη. Για όσους δεν τους αρέσει το πικάντικο, αυτά τα νέα μπορούν επίσης να είναι χρήσιμα: το γεγονός είναι ότι το πιπέρι δεν χρειάζεται να προστεθεί στα πιάτα με την καθαρή του μορφή - μπορείτε να το πάρετε σε κάψουλες και το αποτέλεσμα θα είναι ακριβώς το ίδιο.

Μια άλλη μελέτη λίγο αργότερα έδειξε ότι η κατανάλωση κόκκινου πιπεριού επιταχύνει την καύση του λίπους στο σώμα, χάρη στην περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη, μια ουσία που πολλοί διατροφολόγοι ονομάζουν θαυματουργές. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα υπερφυσικό εδώ: η καψαϊκίνη συμβάλλει στην καταστροφή των λιπών και επίσης διεγείρει τη δραστηριότητα του σώματος - χρειάζεται πολλές θερμίδες για να αφομοιώσει την κόκκινη πιπεριά. Το συμπαθητικό νευρικό σύστημα, το οποίο αρχίζει να εργάζεται ενεργά σε ακραίες καταστάσεις - με άγχος, πόνο, συναισθηματική και σωματική άσκηση, βοηθά επίσης στη διαδικασία της απώλειας βάρους.

Τρόποι για να χάσετε βάρος με κόκκινη πιπεριά

Με τη βοήθεια της κόκκινης πιπεριάς, μπορείτε να χάσετε βάρος με διάφορους τρόπους: μπορείτε να πάρετε την έγχυση πιπέρι εδάφους - 1-½ lbsp. σε ένα ποτήρι βραστό νερό, ανακατέψτε, επιμείνετε 10 λεπτά, και πάρτε 3-4 φορές την ημέρα για 1 κουταλάκι του γλυκού, πόσιμο νερό? Μπορείτε να πάρετε μια κάψουλα 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα (ή ένα βάμμα πιπεριά τσίλι - 0,5-1 ml.)

Υπάρχουν ακραίες τρόποι να χάσετε βάρος με κόκκινη πιπεριά. Εδώ είναι ένας από αυτούς: σε ένα ποτήρι ζεστό νερό ανακατεύουμε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και σιρόπι σφενδάμου (1 κουταλιά της σούπας) και κόκκινο πιπέρι (½ κουταλάκι του γλυκού) και πίνετε αντί για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, κατά τη διάρκεια της ημέρας ή ολόκληρου της εβδομάδας. Αυτή η μέθοδος δεν είναι απλώς ακραία, αλλά εξαιρετικά επιβλαβής και επικίνδυνη: την έφερε εδώ ως παράδειγμα - τέτοιες μέθοδοι δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλιώς είναι δυνατόν να προκαλέσουν ασθένειες όχι μόνο του γαστρεντερικού σωλήνα αλλά και να καταστρέψουν ολόκληρο το σώμα σας.

Βάμματα κόκκινου πιπεριού για απώλεια βάρους

Οι μέθοδοι που περιγράφονται παραπάνω είναι πολύ πιο ασφαλείς - οι πιπεριές και τα βάμματα μειώνουν τέλεια το βάρος. Δεν συμβάλλουν μόνο στην καταστροφή του λίπους αλλά επίσης αλλάζουν την αντίληψη της γεύσης: να τρώνε λιπαρά ή ζαχαρούχα τρόφιμα μετά την λήψη των εγχύσεων πιπεριού δεν είναι πλέον επιθυμητή. Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτή την έκδοση της έγχυσης: αλεσμένη κόκκινη πιπεριά (½ κουταλάκι του γλυκού), αφέψημα χαμομηλιού (100 ml) και βραστό νερό (100 ml). Το πιπέρι χύνεται με βραστό νερό, ψύχεται και φιλτράρεται, αναμιγνύεται με αφέψημα χαμομηλιού και πίνουν 1/3 φλιτζάνι πριν τα γεύματα 3 φορές την ημέρα. Το πόσιμο νερό δεν αξίζει τον κόπο. πάρτε το εργαλείο θα πρέπει να είναι τουλάχιστον ένα μήνα.

Το βάμμα πιπέρι μπορεί να αγοραστεί στο φαρμακείο, ή να μαγειρευτεί στο σπίτι και να ληφθεί πριν από τα γεύματα, 15 σταγόνες σε ½ φλιτζάνι ζεστό νερό. Για το μαγείρεμα στο σπίτι, χρησιμοποιείται κόκκινη τσίλι: είναι θρυμματισμένη, χύνεται με 90% αλκοόλ ιατρικής 1: 5 και επιμένει σε σκοτεινό μέρος κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

Πολύ χρήσιμο και αποτελεσματικό για την απώλεια βάρους ποτό κόκκινο πιπέρι και τζίντζερ - βοηθά να χάσετε βάρος και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Ψιλοκομμένες ρίζες τζίντζερ ή σκόνη τζίντζερ (3 κουταλιές της σούπας) αναμειγνύονται με την ίδια ποσότητα μελιού, προσθέστε ένα μικρό λεμονιές ή πορτοκάλι σε φέτες και μια χούφτα φρέσκων φύλλων δυόσμου. Το μείγμα χύνεται με βραστό νερό (1,3 λίτρα), και μαγειρεύεται για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια χύνεται σε ένα θερμοσίφωνα και προσθέστε λίγο αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - περίπου ½ κουταλιού της σούπας. Επιμείνετε 2 ώρες και πιείτε ½ φλιτζάνι 3-4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα, σε ζεστή μορφή.

• Συνδεθείτε ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια.

Δημοσιεύτηκε από zenslim στις Mon, 10/12/2012 - 20:52. 5

Πιπέρι βάμμα για τα μαλλιά. Προετοιμασία του πιπεριού για τα μαλλιά

Η κόκκινη καυτερή πιπεριά τσίλι συνδυάζεται με αναζωογονητικά τρόφιμα και ποτά. Αλλά αυτό το προϊόν έχει επίσης μια μάζα θεραπευτικών χαρακτηριστικών. Στη λαϊκή ιατρική, αυτό είναι ένα από τα πιο αγαπημένα "πιάτα". Επίλυση αρθρικών προβλημάτων, απαλλαγή από ρευματισμούς, ανακούφιση από άσθμα, βελτίωση της ανοσίας, βελτίωση της πέψης, αμυγδαλίτιδα, βήχας, ομαλοποίηση της εγκεφαλικής κυκλοφορίας και ακόμη βελτίωση της όρεξης - αυτός είναι ένας ελλιπής κατάλογος δυνατοτήτων capsicum. Έχει αυτό το αιχμηρό προϊόν και στην κοσμετολογία, ως μέρος της φροντίδας των μαλλιών.

Εφαρμογή βάμματος πιπεριού για τα μαλλιά

• την ενίσχυση και την επιτάχυνση της ανάπτυξης των μαλλιών,
• μειώνοντας την ένταση της τριχόπτωσης,
• την εξάλειψη της πιτυρίδας και της λιπαρής σμηγματόρροιας,
• ομαλοποίηση της διαδικασίας αναγέννησης κυττάρων του τριχωτού της κεφαλής.

Προετοιμασία του πιπεριού για τα μαλλιά

Και μόνο για την προετοιμασία του βάμματος του καψικού, ακόμη και στο σπίτι, χρειαζόμαστε ιατρικό αλκοόλ (900) και κόκκινο πιπέρι. Θρυμματισμένα λοβό κόκκινη πιπεριά ρίχνουμε αλκοόλη (1:10). Η εβδομάδα παγώνει σε σκοτεινό μέρος, φιλτράρεται. Αν υπάρχει βότκα, δεν έχει σημασία. Έξι μέρη πιπεριάς τσίλι για ένα μέρος της βότκας, αλλά πρέπει να επιμείνετε κάπου από δεκαπενθήμερο ή λίγο περισσότερο.

Τις περισσότερες φορές, τα αποτελέσματα αυτών των έργων χρησιμοποιούνται για την κατασκευή μάσκας για τα μαλλιά. Πρόσθετες πινελιές προστίθενται στο βάμμα πιπεριού: μέλι, λάδι (καστορέλαιο, κολλιτσίδα, κολοκυθάκι, ελιά) κρόκος αυγού, βιταμίνες ή / και αιθέρια έλαια. Το δέρμα του καθενός είναι διαφορετικό, οι αναλογίες για όλους είναι ατομικές.

Το "ισχυρό" βάμμα πιπεριού χρησιμοποιείται για τα λιπαρά μαλλιά, ενώ τα ξηρά απαιτούν μαλάκωμα του φίλτρου με θρεπτικό λάδι. Quantum satis - για κανονικά μαλλιά, σύμφωνα με τα συναισθήματα.

Το βάμμα πιπέρι ως μάσκα για τα μαλλιά

Η πιο συνηθισμένη μάσκα παρασκευάζεται από τη βότκα πιπεριάς φαρμακείου, θερμαινόμενη καστοράκι και κάθε βάλσαμο μαλλιών, κάθε συστατικό σε μια κουταλιά της σούπας.

Βεβαιωθείτε ότι το βάμμα πιπεριού για τα μαλλιά δεν είναι στα μάτια!

Το μείγμα εφαρμόζεται με ένα ταμπόν κάτω από το φιλμ στα μαλλιά, μόνο στο δέρμα (στα χωρίσματα), δεν πρέπει να τρίβεται.

Το βάμμα πιπεριού για την τρίχα (μάσκα) προκαλεί ισχυρή ροή αίματος. Αυξάνεται η ροή του αίματος στο τριχωτό της κεφαλής και συμπληρώνονται οι θύλακες των τριχών.

Η διαδικασία εκτελείται τρεις φορές την εβδομάδα, τα μαλλιά θα αυξηθούν πιο γρήγορα. Προκειμένου να αποφευχθεί η απώλεια τρίχας πιπέρι βάμμα για τα μαλλιά γίνεται μία φορά την εβδομάδα.

Συχνά, η αίσθηση καψίματος από το φάρμακο αισθάνεται περισσότερο στα χέρια παρά στο κεφάλι, γι 'αυτό συνιστάται η διαδικασία να γίνεται με γάντια ή με βούρτσα.

Αυτή η μάσκα συνιστάται και για τους δύο άνδρες για την υπερβολική ανάπτυξη των φαλακριών και για την απώλεια μαλλιών. Το κάνετε τακτικά κατά τη διάρκεια του τριμήνου.

Πράγματι, ο ερεθισμός των τριχοθυλακίων διεγείρει τη ροή του αίματος και των θρεπτικών ουσιών, γεγονός που με τη σειρά του επιταχύνει την ανάπτυξη των τριχών. Εκτός από τη χρήση βάμμα πιπεριού για τα μαλλιά, κανέλα, τζίντζερ, μουστάρδα, κλπ., Έχουν αυτό το ερεθιστικό αποτέλεσμα.

Μερικοί ανεπαρκώς ανεχτούν την επίδραση καύσης στο κεφάλι, αν και αυτό είναι το όλο θέμα.

Αλλά, σε κάθε περίπτωση, το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε, να ξεκινήσετε με μια μαλακότερη επιλογή, για να αποφύγετε το στέγνωμα του δέρματος και των μαλλιών. Στην καθαρή του μορφή, συνιστάται να μην καταχραστεί αυτή η μάσκα και να αραιωθεί με λιπαρή συνιστώσα - με λάδι, και όχι κακή με το κεφίρ. Στη συνέχεια θα επιτευχθεί αποτελεσματική διέγερση των ριζών της τρίχας χωρίς να στεγνώσει το δέρμα.

• Συνδεθείτε ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια.

Δημοσιεύτηκε από zenslim στις Τρίτη, 10/12/2012 - 09:54. 5

6 λόγοι για να συμπεριλάβετε τσίλι στη διατροφή σας

Το τσίλι είναι ο ξηρός καρπός ενός τροπικού ημι-θάμνου από την οικογένεια Solanaceae. Η τροπική Αμερική θεωρείται πατρίδα της και το φυτό έχει κερδίσει δημοτικότητα από την αρχαιότητα. Στην Αμερική καλλιεργήθηκε πριν από έξι χιλιάδες χρόνια. Το πιπέρι κάνει τα τρόφιμα πικάντικα και η υγεία είναι ισχυρότερη. Υπάρχουν 6 λόγοι για να συμπεριληφθούν καυτερές πιπεριές στη διατροφή, γράφει η Zee News.

Έτσι, το κόκκινο πιπέρι:

1. Καλό για την καρδιά. Είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, καθώς και βιοφλαβονοειδή, τα οποία ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία, καθιστώντας τα πιο ανθεκτικά και πιο προσαρμοσμένα στις διακυμάνσεις της αρτηριακής πίεσης. Το πιπέρι μειώνει επίσης τη χοληστερόλη και την ποσότητα ινώδους στο αίμα (οι θρόμβοι αυτής της πρωτεΐνης σχηματίζουν θρόμβους αίματος).

2. Ανακουφίζει τον πόνο και μειώνει τη φλεγμονή. Το αλκαλοειδές της καψαϊκίνης, το κύριο συστατικό της πιπεριάς (δίνει πιπέρι χαρακτηριστική αιχμηρή γεύση) μπλοκάρει την ουσία Ρ, η οποία σχετίζεται με φλεγμονώδεις διεργασίες. Η καψαϊκίνη βοηθά επίσης στους πονοκεφάλους, συμπεριλαμβανομένων των ημικρανιών. Το πιπέρι διεγείρει την απελευθέρωση ενδορφινών, τα οποία είναι φυσικά παυσίπονα.

3. Με κρυολογήματα, διεγείρει την έκκριση βλέννας από τις ρινικές κοιλίες. Έχει επίσης αντιβακτηριακές ιδιότητες που βοηθούν στην καταπολέμηση των ρινικών λοιμώξεων.

4. Καίγεται το υπερβολικό λίπος. Μελέτες έχουν δείξει ότι η καψαϊκίνη επιταχύνει τον μεταβολισμό και συμβάλλει στη μείωση του λιπώδους ιστού. Η κατανάλωση πιπεριού βοηθά στον έλεγχο της όρεξης και όχι στην υπερκατανάλωση.

5. Εξοικονόμηση από τον καρκίνο. Σύμφωνα με επιστημονικά στοιχεία, η καψαϊκίνη σε πιπέρι βοηθά στην καταστροφή των καρκινικών κυττάρων και στην αντιμετώπιση του καρκίνου του προστάτη.

6. Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση τσίλι βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων ινσουλίνης μετά το φαγητό.

Αντενδείξεις:

Η κατανάλωση ζεστού πιπεριού αντενδείκνυται σε γαστρικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και ελκώδη κολίτιδα. Ερεθίζει το δέρμα, οπότε όταν δουλεύετε με πιπέρι, δεν πρέπει να αγγίζετε τα μάτια, το στόμα ή τη μύτη σας.

Εάν, ωστόσο, το πιπέρι στο πιάτο αποδειχθεί υπερβολικό και καίγεται στο στόμα σας, τότε μην βιαστείτε να καταπιείτε το νερό, θα αυξήσει μόνο την αίσθηση καψίματος, το γάλα, το γιαούρτι και ακόμη και το παγωτό είναι τα καλύτερα για την ανακούφιση των δυσάρεστων συμπτωμάτων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ψωμί, βραστές πατάτες ή ρύζι, αυτά τα προϊόντα είναι σε θέση να απορροφήσουν το αιχμηρό καψαϊνικό έλαιο, το οποίο περιέχεται στο ζεστό πιπέρι, συνιστά ο ιστότοπος inFlora.

Ενδιαφέρον γεγονός

Η αζτέζικη θεά του τσίλι πιπεριού θεωρήθηκε ως Kausholotl, ή Chantiko. Ήταν επίσης η θεά της φωτιάς του σπιτιού και η φωτιά των ηφαιστείων.

• Συνδεθείτε ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια.

Δημοσιεύτηκε από Pavel στις Τετ, 10/25/2012 - 20:54.

Βουλγαρικός πρωταθλητής κόκκινου πιπεριού σε ευεργετικές ιδιότητες

Κάθε χρόνο καλλιεργούμε βούτυρο κόκκινο πιπέρι στη δική μας. Έχουμε μια ολόκληρη οικογένεια τον αγαπά, όχι μόνο το χρησιμοποιούμε σε σαλάτες και άλλα πιάτα, αλλά το τρώμε μόνο κομμένο σε φέτες. Για παράδειγμα, μπορώ να φάω μόνο δύο πιπεριές για μεσημεριανό γεύμα. Ήξερα ότι το πιπέρι ήταν πολύ χρήσιμο, ειδικά κόκκινο, αλλά ότι ήταν πρωταθλητής σε χρήσιμες ιδιότητες - αυτό ήταν καινούριο για μένα. Η κόκκινη πιπεριά ξεπερνά ακόμα και την κορινθιακή σταφίδα και το λεμόνι στο περιεχόμενο της βιταμίνης C. Θέλω να μοιραστώ την πολυετή εμπειρία μου με την καλλιέργεια της βουλγαρικής πιπεριάς. Δεν είναι περίεργο που λένε στους ανθρώπους ότι "η πρώτη τηγανίτα είναι άμορφη" και το έκανα στο πρώτο έτος καλλιέργειας. Όταν έκανα για πρώτη φορά πιπέρι, δεν είχα απολύτως καμία εμπειρία. Πιπέρι, φυσικά, μεγάλωσε στην εμφάνιση είναι πολύ όμορφη. Αλλά το πρόβλημα ήταν ότι έβαζα πικρό πιπέρι με βουλγαρικό πιπέρι στα γειτονικά κρεβάτια και ολόκληρη η πιπεριά αποδείχτηκε πικρή. Ήμουν σε μια απώλεια και δεν κατάλαβα τι συνέβη. Η εμφάνιση του βουλγαρικού πιπεριού, και για να γευτείτε - πικρή. Ο γείτονάς μου στη χώρα, εξήγησε, τι είναι το ίδιο πράγμα. Αποδεικνύεται ότι δεν μπορείτε να φυτέψετε πικρές και γλυκές πιπεριές γύρω από το ξενοδοχείο, γιατί κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, τα λουλούδια είναι επικονιασμένα και ως αποτέλεσμα όλα τα πιπέρι θα είναι πικρά, όπως έκανα. Το θυμήθηκα για το υπόλοιπο της ζωής μου, και τώρα αιθάλη διάφορα είδη πιπέρι είναι μακρυά από το άλλο. Τώρα λίγο για την καλλιέργεια και τη σπορά. Συνήθως σπάζω σπόρους πιπέρι για σπορόφυτα τον Φεβρουάριο. Έχω ειδικά κιβώτια για αυτό, για μερικούς μήνες τα φυτά αναπτύσσονται και είναι έτοιμα για φύτευση σε ανοιχτό έδαφος. Δεδομένου ότι έχουμε συχνά παγετούς ακόμα και στα μέσα Απριλίου, φυτεύω φυτά στα μέσα Μαΐου. Σε μια τρύπα φυτεύω δυο κομμάτια σε απόσταση περίπου μισού μέτρου, καθώς οι θάμνοι μεγαλώνουν και θα είναι στενοχωρημένοι αν τους φτιάξετε πιο κοντά. Πίνω άφθονα πιπέρι, περίπου μία φορά την εβδομάδα, γιατί συχνά δεν μπορώ να έρθω στη χώρα, αλλά έχει αρκετή υγρασία μέχρι την επόμενη επίσκεψή μου. Όταν το πιπέρι ανθίζει και φέρει καρπούς, προσπαθώ να το πίνω μέχρι δύο φορές την εβδομάδα. Είναι πολύ σημαντικό να ζεσταίνετε το φυτό με ζεστό νερό, εάν ψύξετε με κρύο νερό, η ανάπτυξη του πιπεριού εμποδίζεται και αργότερα αρχίζει να αποδίδει καρπούς ή μπορεί ακόμη και να πεθάνει. Δεν ξεχνώ να γονιμοποιήσω πιπέρι. Συνήθως τρέφομαι με λιπάσματα που αγοράζω σε εξειδικευμένα καταστήματα και όταν μπορώ να βγάλω κόπρο, τότε τα γονιμοποιώ. Δεδομένου ότι το πιπέρι είναι εύθραυστο και είναι εύκολο να το σπάσει, εγώ, αφού τα φυτά ριζώ καλά, συνδέστε το με το στήριγμα έτσι ώστε να είναι πιο σταθερό και στη συνέχεια ο άνεμος δεν φοβάται γι 'αυτό. Φυσικά, είναι σημαντικό να μην ξεχάσουμε να ζυμώνουμε τα κρεβάτια, έτσι ώστε να μην υπάρχουν ζιζάνια. Εάν το πιπέρι είναι κατάφυτο από ζιζάνια, μπορεί να υποστεί βλάβη και να αποδώσει φτωχό φρούτο. Το γρασίδι συνήθως τον πνίγει και βγάζει από αυτόν όλους τους χυμούς και τα θρεπτικά συστατικά. Ποτέ δεν επιτρέπω το γρασίδι μου να μεγαλώσει στον κήπο. Σκοπεύω να συνεχίσω να καλλιεργώ πιπεριές, καθώς είναι μια πηγή βιταμινών για την οικογένειά μας. Το κύριο πράγμα δεν είναι να φυτέψετε γλυκό πιπέρι δίπλα στο πικρό, στα γειτονικά κρεβάτια, είναι καλύτερο να μαθαίνετε από τα λάθη των άλλων παρά από το δικό σας.

• Συνδεθείτε ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια.

Δημοσιεύτηκε από zenslim στις Mon, 10/01/2012 - 21:03.

Η κόκκινη πιπεριά μπορεί να αντικαταστήσει τα χάπια και τα παυσίπονα

Οι Δανοί επιστήμονες διενήργησαν μια μελέτη για τους ασθενείς που είχαν απομακρύνει μια βουβωνική κήλη. Τα αποτελέσματα της έρευνας είναι αρκετά εντυπωσιακά.

Πάνω από 40 άτομα λειτουργούσαν. Μετά την επέμβαση, δόθηκε σε μια ομάδα μια ειδική ουσία που είναι μέρος του κόκκινου πιπέρι (καψαϊκίνη), μια άλλη ομάδα έλαβε ένα εικονικό φάρμακο. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι ασθενείς από την πρώτη ομάδα διαμαρτυρήθηκαν πολύ λιγότερο για πόνο μετά από χειρουργική επέμβαση.

Η χρήση της καψαϊκίνης μπορεί να επιτρέψει την πλήρη εγκατάλειψη των παυσίπονων, καθώς η ουσία, σε αντίθεση με τα ναρκωτικά, δεν έχει παρενέργειες. Σήμερα, οι επιστήμονες μελετούν λεπτομερέστερα την επίδραση της καψαϊκίνης και έχουν μεγάλες ελπίδες γι 'αυτό.

• Συνδεθείτε ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια.

Δημοσιεύτηκε από zenslim στις Mon, 10/01/2012 - 21:03.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κόκκινου πιπεριού

Στη ζωή μας χωρίς κόκκινο πιπέρι είναι απλά πουθενά. Ένα πιάτο κρέατος μαγειρεμένο χωρίς πιπέρι είναι απλά ανοησίες, και πιπέρι γύψο, και οδοντόκρεμα θεραπεύει τα ούλα.

Η κόκκινη πιπεριά ήρθε στη χώρα μας τον 16ο αιώνα. Όπως και κάθε μπαχαρικό, ήταν εξαιρετικά πολύτιμη. Οι πιο καλοί άνθρωποι το χρησιμοποιούσαν. Τώρα είναι διαθέσιμο σε όλους. Ακόμα, καλλιεργείται ακόμα και στη χώρα μας. Οι ευεργετικές ιδιότητες της κόκκινης πιπεριάς δεν περιορίζονται στην προσθήκη σε τρόφιμα, χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Τα οφέλη από το κόκκινο πιπέρι. Τι είναι χρήσιμο κόκκινο πιπέρι;

Το καλύτερο θα είναι το πιπέρι που είναι το έδαφος με τους σπόρους μαζί, επειδή είναι σε αυτά τα περισσότερα από όλα τα θρεπτικά συστατικά. Αυτό το μπαχαρικό έχει μια πιο έντονη γεύση που διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα αποθήκευσης και έχει πιο φυσικό χρώμα. Μια πραγματική κόκκινη πιπεριά, παρεμπιπτόντως, πρέπει να έχει έντονο κόκκινο-πορτοκαλί ή κόκκινο χρώμα.

Η επίδραση του κόκκινου πιπεριού στο ανθρώπινο σώμα είναι η ακόλουθη: το προϊόν αυτό προωθεί τη διέγερση της όρεξης, διεγείρει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, βοηθά στην καλύτερη πέψη της τροφής. Βελτιώνει τη δραστηριότητα του παγκρέατος, ενθαρρύνοντάς τον να παράγει ένζυμα απαραίτητα για την εργασία του στομάχου.

Τα ευεργετικά αποτελέσματα της κόκκινης πιπεριάς στην κυκλοφορία του αίματος είναι ευρέως γνωστά. Ζεσταίνει το αίμα βοηθώντας έτσι να καθαρίσει τα αιμοφόρα αγγεία και να συμβάλει στην αύξηση της ελαστικότητάς τους. Ακολουθεί ότι το πιπέρι είναι πολύ καλό για την καρδιά. Τα καροτενοειδή στο μπαχαρικό βελτιώνουν την όραση. Ωστόσο, επειδή το πιπέρι χρησιμοποιείται συνήθως ως καρύκευμα, δεν είναι απαραίτητο να μιλάμε για την ισχυρή επίδραση των μπαχαρικών στην όραση.

Χρησιμοποιείται εξωτερικά για ασθένειες των αρθρώσεων ως κομπρέσες. Τα μπαχαρικά του πιπεριού θεραπεύουν το βήχα. Όταν χρησιμοποιούνται ρευματισμοί με τη μορφή παράγοντα θέρμανσης.

• Συνδεθείτε ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια.

Δημοσιεύτηκε από zenslim στις Mon, 10/01/2012 - 21:00.

Παραδοσιακό κινέζικο πιάτο "Ψάρια κεφάλι σε κόκκινη πιπεριά" - ένα κλασικό πιάτο της κουζίνας Χουνάν

Στην Κίνα, το πιάτο "Head Fish in Red Pepper" αποκαλείται επίσης "τύχη" και "επιτυχής εκκίνηση". Τα συστατικά του κλασικού πιάτου Hunan είναι φρέσκο ​​κεφάλι ψαριού με ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι (τσίλι), κομμένο σε λεπτές φέτες τζίντζερ, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κρεμμένο με κρεμμύδι κρεμμύδι. Το πιάτο είναι πολύ αρωματικό, λαμπερό κόκκινο. Η φρεσκάδα της γεύσης και της οσμής των κεφαλών ψαριών με την οξύτητα του κόκκινου πιπεριού είναι ο τέλειος συνδυασμός. Το κρέας ψαριών είναι πολύ τρυφερό, μη λιπαρό, αλμυρό-πικάντικο.

• Συνδεθείτε ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια.

Δημοσιεύτηκε από zenslim στις Πέμ, 30/08/2012 - 13:50. 5

RED SHARP PEPPER - ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΗ ΙΑΤΡΙΚΗ.

Κόκκινο καυτό πιπέρι. καγιέν Η ζεστή πιπεριά μετριέται σε αυθαίρετες μονάδες θερμότητας. Η ασθενέστερη πιπεριά - πάπρικα έχει το ζεστό της ολόκληρης "μονάδας". Η πιο απότομη Habanero - 300 χιλιάδες μονάδες. Νιώθεις τη διαφορά; Η κλινική χρησιμοποιεί πιπεριά τσίλι "καγιέν" που έχει θερμότητα 40 χιλιάδων μονάδων. Η κόκκινη πιπεριά είναι μια θαυματουργή ουσία. Χρησιμοποιείται κόκκινη πιπεριά για όλους τους κραδασμούς. Η σκόνη κόκκινου πιπεριού αραιώνεται σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και αντί ως νιτρογλυκερίνη στο στόμα για όλες τις καρδιακές προσβολές, για όλες τις περιπτώσεις λιποθυμίας και κολλαγόνου και για όλες τις αιμορραγίες, ειδικά για αιμορραγία από το στομάχι. Παράδοξο; Όχι Η κόκκινη πιπεριά έχει εκπληκτικές ιδιότητες που δεν έχει κανένα φάρμακο - επεκτείνει τα αιμοφόρα αγγεία όταν αυτά στενεύουν και στενεύει όταν επεκτείνονται, κάνει ακριβώς αυτό που χρειάζεται το σώμα. Θεραπεύει την πίεση! Οι Μεξικανοί το πίνουν με εξαντλητική θερμότητα για να κρυώσουν. οι Εσκιμώοι το πίνουν στο κρύο για να ζεσταίνουν. Πιστέψτε με, το κόκκινο τσάι πιπέρι "για ζέσταμα" είναι πολύ πιο αποτελεσματικό και χρήσιμο από τη βότκα. Το ισχυρό τσάι κόκκινου πιπεριού είναι το νούμερο ένα φάρμακο για όλες τις οξείες καταστάσεις και το πρώτο φάρμακο στο κιτ πρώτων βοηθειών. Εμετός αίματος - μια κουταλιά κόκκινη πιπεριά σε ένα ποτήρι νερό στο στομάχι. Το "μαύρο σκαμνί αίματος" είναι το ίδιο. Μετά από λίγο καιρό, επαναλάβετε. Φαινομενική δράση. Κάθε εξωτερική πληγή που αιμορραγεί - κόκκινη πιπεριά απευθείας μέσα στο τραύμα. Κάθε χρόνια μη θεραπευτική πληγή είναι η ίδια - για να γεμίσει το τραύμα με ζεστό πιπέρι. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε και εξαιρετικό συμπυκνωμένο βάμμα αλκοόλης (βότκα) και, για παράδειγμα, να χύσετε σε ένα φιαλίδιο με πιπέτα, να μεταφέρετε σε μια τσέπη για καρδιακούς ασθενείς και να χρησιμοποιήσετε αντί για νιτρογλυκερίνη. επειδή η νιτρογλυκερίνη είναι το ισχυρότερο δηλητήριο, θυμηθείτε ότι η νιτρογλυκερίνη είναι το ισχυρότερο εκρηκτικό. Φέρετε μια φούσκα με ένα συμπυκνωμένο κρασί αλκοόλ με κόκκινη πιπεριά και μια πλήρη πιπέτα στο στόμα σας για πόνους στην καρδιά. Η αποτυχία της αιμορραγίας στα κάτω άκρα, όπως ήταν ο ηθοποιός Μιχαήλ Κονόνοφ; - Ζεστό νερό σε μια λεκάνη κόκκινου πιπέρι γενναιόδωρα - καθίστε τα πόδια σας σε μια λεκάνη με ένα ζεστό διάλυμα πιπέρι ενώ παρακολουθείτε τηλεόραση - λουτρό πιπέρι. Πριν από 6000 χρόνια αντιμετωπίστηκαν

• Συνδεθείτε ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια.

Δημοσιεύτηκε από zenslim στις Πέμ, 30/08/2012 - 13:48. 5

Πικάντικο φαγητό. Υπάρχει κάποιο όφελος από τις κόκκινες πιπεριές τσίλι;

Στην παραδοσιακή σλαβική κουζίνα χρησιμοποιείται κόκκινη πιπεριά για τον εαυτό της, αλλά αντικειμενικά θα πρέπει να σημειωθεί ότι τρώμε κυρίως πικάντικα ή μέτρια πικάντικα τρόφιμα. Και στις χώρες της Νότιας Ασίας, τα κόκκινα τσίλι πιπεριές στα παζάρια πωλούνται και αγοράζονται σε χιλιόγραμμα - δεν υπάρχει ούτε ένα πιάτο εκτός από τα γλυκά επιδόρπια, δεν μαγειρεύονται χωρίς αυτό, και τα βάζουμε τόσο πολύ πιπέρι που φαίνεται αδύνατο να φάει φαγητό. Ωστόσο, τρώνε! Ναι, και είμαστε λάτρεις της οξείας. Είναι η πικάντικη τροφή χρήσιμη και, αν ναι, με τι; Αποδεικνύεται ότι η καύση στο στόμα προκαλεί καψαϊκίνη, μια ειδική ουσία που βρίσκεται στο πιπέρι. Οι γιατροί έχουν διαφορετικές απόψεις γι 'αυτόν. Μερικοί λένε ότι η πικάντικη τροφή έχει κακή επίδραση στο πεπτικό σύστημα και στη γενική ευημερία. Άλλοι (και οι περισσότεροι από αυτούς) κάνουν επιχειρήματα για το πιπέρι:

1. Τα ακατέργαστα λοβό περιέχουν βιταμίνη C δύο φορές περισσότερο από το λεμόνι. Το τσίλι ενισχύει την παραγωγή ενδορφινών, η οποία με τη σειρά του μειώνει τον πόνο, μειώνει το στρες και ενισχύει την ανοσία.
2. Η δραστηριότητα των νευρικών ιστών εξομαλύνεται, η έκκριση του γαστρικού χυμού διεγείρεται, βελτιώνεται το έργο του ήπατος.
3. Το τσίλι αντιμετωπίζει αϋπνία και βρογχοπνευμονικές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του άσθματος, αποτρέπει την εμφάνιση διαβήτη και καρκίνου. Αντιμετωπίζει την αθηροσκλήρωση αιμοφόρων αγγείων, καλοήθεις όγκους, αλλεργικές παθήσεις και επίσης καταστρέφει παράσιτα στα έντερα, επιταχύνει την ανάπτυξη των νυχιών και των μαλλιών, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, σταματά την ανάπτυξη των λιποκυττάρων.

Σε γενικές γραμμές, ένα άτομο που καταναλώνει πικάντικα τρόφιμα βελτιώνει το μεταβολισμό και βελτιστοποιεί το βάρος. Οι φίλοι των πικάντικων ισχυρίζονται ότι τα πιάτα, με γεύση με κόκκινη πιπεριά, είναι εθιστικά με το χρόνο. Η ευαισθησία του πιπεριού αμβλύνεται και οι δόσεις των τσίλι μπορούν να αυξηθούν. Το αλάτι δεν χρειάζεται πλέον στην ίδια ποσότητα, η οποία είναι ένα καθορισμένο συν - το φαγητό έχει ήδη μια έντονη γεύση.

Το άσπρο βρασμένο ρύζι ή οι ψητές πατάτες πρέπει να σερβίρονται με πικάντικες σάλτσες, λαχανικά στιφάδο, σάλτσα κρέατος - σβήνουν τέλεια τη θερμότητα από το πιπέρι στο στόμα.

• Συνδεθείτε ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια.

Δημοσιεύτηκε από zenslim στις Πέμ, 30/08/2012 - 13:47. 5

Κόκκινη πιπεριά καίει κυτταρίτιδα

Απαλλαγείτε από την κυτταρίτιδα με τις συνήθεις μεθόδους (σωματική άσκηση, σωστή διατροφή, μασάζ, χρήση βιταμινών και μετάλλων), μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια απλή, χωρίς προβλήματα μέθοδο - μια καυτή πιπεριά! Γιατί να μην δοκιμάσετε το πιπέρι; Μαζί με τρεξίματα και κρέμες κυτταρίτιδας, η κόκκινη πιπεριά θα φέρει ακόμα περισσότερα οφέλη, κυριολεκτικά καίει τις σφραγίδες και την ευθρυπτότητα του υποδόριου λίπους. Γιατί ακριβώς το κόκκινο πιπέρι; Και όχι επειδή οι κοσμετολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε κόκκινα λαχανικά και φρούτα. Αν και, φυσικά, είναι επίσης πολύ χρήσιμες. Αλλά η συζήτηση θα πάει ακριβώς για το κόκκινο καυτό πιπέρι. Παρακαλούμε μην συγχέετε με τη συνηθισμένη κόκκινη πιπεριά! Και η συμβουλή ειδικών-κοσμετολόγων και δημοφιλείς συνταγές σε μία φωνή μας λένε για τη χρησιμότητα του κόκκινου πιπεριού στον αγώνα ενάντια στις εκδηλώσεις της κυτταρίτιδας. Η μέθοδος θεραπείας της «φλούδας πορτοκαλιού» χρησιμοποιείται τόσο από τους κορυφαίους κοσμετολόγους όσο και από τους συνηθισμένους ανθρώπους στο σπίτι. Η κόκκινη πιπεριά είναι εξαιρετικά δημοφιλής για έναν λόγο. Εξαλείφει αποτελεσματικά την κυτταρίτιδα και καταπολεμά τα υπολείμματα λίπους κάτω από το δέρμα. Έτσι, πώς χρησιμοποιούνται οι πιπεριές; Από το να γίνει βάμμα. Για την παραγωγή του θα χρειαστείτε μερικά λοβούς κόκκινου πιπεριού και ενενήντα τοις εκατό αλκοόλ. Οι αναλογίες στο βάμμα πρέπει να συμμορφώνονται με τα ακόλουθα: ένα μέρος της πιπεριάς πέφτει σε δέκα μέρη αλκοόλ. Το αλκοόλ αγοράζει ιατρική, είναι το καθαρότερο. Στο βάζο πρέπει να είναι η επιγραφή "αιθυλική αλκοόλη", είναι επιθυμητό να παίρνετε την υψηλότερη καθαρότητα αλκοόλης, χωρίς καμία ανεπιθύμητη βροχόπτωση. Ρίξτε πιπεριές με αλκοόλ, βάλτε τις σε δροσερό μέρος και επιμείνετε. Όλοι δεν θα έχουν την υπομονή να περιμένουν τέσσερα χρόνια έως ότου είναι έτοιμο το βάμμα. Αλλά το αποτέλεσμα θα είναι πραγματικά αισθητό. Αν δεν καθορίσετε τυχαία ένα τετραετές βάμμα - δεν έχει σημασία. Συμβουλεύουμε τον πιο ανυπόμονο να αγοράσει απλά ένα ήδη προετοιμασμένο βάμμα. Αλλά ταυτόχρονα να είστε βέβαιος να κάνετε ένα βάμμα για το μέλλον (ξαφνικά έρχονται σε βολικό; όχι για σας, έτσι για κάποιον άλλο). Θα δείτε πότε το βάμμα είναι έτοιμο για το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα του προκύπτοντος υγρού. Ναι, το μείγμα είναι πραγματικά εκρηκτικό: μια καύση αίσθησης αλκοόλ προστίθεται επίσης στην καύση του πιπεριού. Αλλά τι να κάνει, η ομορφιά απαιτεί θυσίες. Σε αυτή την περίπτωση, όχι μόνο η κυτταρίτιδα, αλλά και οι γεύσεις θα πρέπει να είναι σφιχτά. Ναι, καταλάβατε σωστά το "θερμοπυρηνικό" μίγμα πιπέρι θα πρέπει να πίνουν. Ένα τέταρτο της ώρας πριν από ένα γεύμα (ή πριν από ένα σνακ - δηλαδή να τρώτε οποιοδήποτε φαγητό, ακόμη και ένα μήλο), ρίχνετε 15 σταγόνες βάμματος σε 50 ml νερού. Είναι καλύτερα να πίνετε το προκύπτον μείγμα σε μια συρρίκνωση και όχι μια γουλιά. Εκτός από την κατάποση ενός καυστικού βάμματος, είναι χρήσιμο να το προσθέσετε σε εξωτερικά προϊόντα κατά της κυτταρίτιδας. Όχι μόνο υποφέρετε! Αφήστε την κυτταρίτιδα να πάρει ακόμα περισσότερο. Εάν τρίψετε το καύσιμο μείγμα στις προβληματικές περιοχές, προσπαθήστε να μην το παρακάνετε με συγκέντρωση. Προσθέστε σε μάσκα ή σε κρέμα δεν υπάρχουν περισσότερα κουτάλια βάμματος. Αντιμετωπίζει επίσης καλά με κυτταρίτιδα και πιπέρι, πιπέρι προστίθεται στο τζελ μασάζ, έτσι η επιλογή είναι δική σας.Ποιες είναι οι θετικές επιδράσεις της κόκκινης πιπεριάς; 1) Κόκκινο πιπέρι είναι κορεσμένο με πολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. πίσω, τα χέρια, τα πόδια, τότε καυτό πιπέρι είναι καλύτερα να προσθέσετε αμέσως στο gel μασάζ. Αφού τρίψετε τις περιοχές προβλημάτων με πιπέρι gel, θα ξεφορτωθείτε εύκολα τις επιπλέον πτυχές. 3) Το πιπέρι έχει πολύ λίγες θερμίδες, επομένως θεωρείται διαιτητικό. Αν και όσοι επιθυμούν να φάνε μια αυξημένη δόση πιπέρι είναι δύσκολο να βρεθούν. Το πιπέρι καίει τις θερμίδες πολύ καλά, έτσι ώστε όταν παίρνετε το κόκκινο πιπέρι η απώλεια βάρους θα είναι ευκολότερη και ταχύτερη 4) Προσοχή! Η κόκκινη πιπεριά χρησιμεύει ως πρόληψη του καρκίνου. Τα συστατικά συστατικά των θερμών πιπεριών καταπολεμούν τον καρκίνο, σταματώντας την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων 5) Η συνεχής μέτρια κατανάλωση κόκκινου πιπεριού βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος Η αποτελεσματικότητα αυτών των φαρμάκων είναι πολύ υψηλή αλλά υπάρχουν και αντενδείξεις. Τα άτομα με προβλήματα υγείας δεν πρέπει να χρησιμοποιούν αυτό το βάμμα. Τα άτομα με καυτερές πιπεριές δεν είναι κατάλληλα για άτομα με τις ακόλουθες ασθένειες: - γαστρεντερική οδό, - έλκος στομάχου ή πάγκρεας, - φλεγμονή του στομάχου και γαστρίτιδα.

• Συνδεθείτε ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια.

Δημοσιεύτηκε από zenslim στις Τρι, 14/08/2012 - 12:11. 5

Κόκκινη πιπεριά για απώλεια βάρους

Επιλογή διατροφής με κόκκινη πιπεριά για απώλεια βάρους

Ας υποθέσουμε ότι αποφασίζετε να χάσετε βάρος και πηγαίνετε σε μια δίαιτα. Για την πρώτη εβδομάδα, με ενθουσιασμό μαγειρεμένα στήθη κοτόπουλου σε ένα διπλό λέβητα και doused το λάχανο με χυμό λεμονιού. Αλλά εδώ ήθελε κάτι πικάντικο, αλμυρό, πικάντικο, και τώρα είστε "σπασμένα" με σπιτικά τουρσιά. Φυσικά, την επόμενη μέρα βλέπουμε πρήξιμο στον καθρέφτη και στο ημερολόγιο των τροφίμων καταγράψαμε στερεές επιπλέον θερμίδες, επειδή έπρεπε να φάμε γλυκά και αλμυρά γλυκά για να «σκοτώσουμε τη φωτιά στο στομάχι». Μια γνωστή ιστορία; Η μέτρια χρήση του κόκκινου πιπεριού θα σας εξοικονομήσει από την λαχτάρα για αλμυρά μπαχαρικά. Έτσι, σωστά τρώει πιπέρι θα πρέπει να είναι έτσι:

- ανά μερίδα δεν παίρνουν περισσότερο από 1/16 κουταλάκι του γλυκού κονιοποιημένο προϊόν.

- εποχή με σούπες πιπεριού, κρέας, φασόλια και μανιτάρια.

- τρώμε μπαχαρικά μόνο με το κύριο γεύμα.

- Μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι στον καφέ, αλλά μόνο εάν προτιμάτε ένα φυσικό ποτό και μην καταχραστείτε τα γλυκά - αλλιώς το πιπέρι θα αυξήσει μόνο την όρεξη.

- Τρώτε αρκετές πρωτεϊνικές τροφές για να αποφύγετε αυξημένη όρεξη.

Βάμψη με κόκκινη πιπεριά για απώλεια βάρους

Διάσημο ποτό για να μειώσετε το βάρος με χυμό λεμονιού, πιπέρι καγιέν και σιρόπι σφενδάμου. Για ένα ποτήρι ζεστό νερό πάρτε μια κουταλιά της σούπας χυμό και σιρόπι και μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Αυτό το εργαλείο είναι η βάση της διατροφής - αντικαθιστούν το φαγητό μέσα σε 1-7 ημέρες. Ωστόσο, αυτή η συνταγή είναι πολύ ακραία και μπορεί να προκαλέσει παθήσεις του στομάχου. Συνιστούμε πιπεριές για απώλεια βάρους. Λειτουργούν ως "πυροσβεστική" για τις γεύσεις σας. Λίγο υγρό πριν από το πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, και κατά τη διάρκεια του γεύματος δεν θέλετε πλέον να γιορτάσετε με γλυκά ή λιπαρά.

Για την παρασκευή ενός μοναδικού βάμματος αδυνατίσματος πάρτε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένου κόκκινου πιπεριού, 100 ml αφέψημα χαμομηλιού και 100 ml ζέοντος νερού. Πιπέρι ρίχνουμε βραστό νερό, ψύξτε και φιλτράρετε το υγρό. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε με φαρμακευτικό βάμμα χαμομηλιού και παίρνουμε ένα τρίτο από ένα ποτήρι πριν από κάθε κύριο γεύμα. Δεν συνιστάται να πλένετε το "φάρμακο" με νερό, η διάρκεια της θεραπείας είναι τουλάχιστον 1 μήνα.

Καλλυντικά κατά της κυτταρίτιδας με κόκκινη πιπεριά

Αλλά πιο συχνά το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ως μέρος αντι-κυτταριτιδικών κρέμες, μάσκες και τρίβει. Το πιπέρι είναι πραγματικά ένα από τα καλύτερα συστατικά για τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος. Αλλά είναι μια παραβίαση της μικροκυκλοφορίας και είναι η κύρια αιτία της κυτταρίτιδας. Επιπλέον, τα διορθωτικά μέτρα για το πιπέρι ζεσταίνουν και βελτιώνουν τον τόνο του δέρματος, το οποίο είναι σημαντικό αν χάσετε βάρος από πολύ βάρος.

Είναι καλύτερα να δοκιμάσετε οποιαδήποτε θεραπεία με πιπέρι σε μια μικρή περιοχή του δέρματος πριν την εφαρμόσετε στην κοιλιά και τους μηρούς. Συνήθως συνιστάται να κάνετε γυμναστική στην πιπεριά, αλλά στην πραγματικότητα αυτό δεν αξίζει να το κάνετε. Το ζεστό ιδρωμένο σώμα και η επιθετική κρέμα δεν είναι συνήθως ίσες με την απώλεια βάρους, αλλά με ερεθισμό του δέρματος και ακόμη και μικρά εγκαύματα. Έτσι, αν χρησιμοποιείτε κρέμα και ταινία, περιορίστε τον εαυτό σας σε εύκολο περπάτημα ή καθαρισμό σπιτιού "σε ένα κοστούμι", έτσι ώστε να μην τραυματίσετε το δέρμα.

Και, βεβαίως, θυμηθείτε ότι τα διορθωτικά μέτρα για το πιπέρι είναι καλά σε συνδυασμό με μια ισορροπημένη διατροφή και μια σωστά επιλεγμένη σωματική δραστηριότητα και όχι ως ανεξάρτητη μέθοδος απώλειας βάρους.

• Συνδεθείτε ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια.

Δημοσιεύτηκε από zenslim στις Τρι, 14/08/2012 - 12:08. 5 Συστατικά για το κόκκινο πιπέρι Adjika

• Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 2 κιλά.
• Πικρή κόκκινη πιπεριά - 5 τεμάχια.
• Αποφλοιωμένο σκόρδο - 1 στοίβα?
• Ζάχαρη (χωρίς διαφάνειες) - 8 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι (χωρίς διαφάνειες) - 2 κουταλιές της σούπας l.;
• Ξύδι 9% (ή 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ αραιωμένο σε 100 ml βραστό νερό) - 100 ml.

Adjika συνταγή κόκκινη πιπεριά

Πιπέρι γλυκό και πικρό κομμένο στο μισό και σαφή των σπόρων. Μετακινηθείτε στο συνδυασμό με το σκόρδο, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και αφήστε το να παραμείνει για λίγο. Στη συνέχεια απλώστε σε καθαρά, ξηρά βάζα και βάλτε το στο κρύο. Πολλοί άνθρωποι με ρώτησαν αν είναι δυνατόν να βράσει αυτό το adjika και να το ανασηκώσω, νομίζω ότι είναι δυνατόν, αλλά φυσικά θα έχει μια τελείως διαφορετική γεύση, αν έχετε ακόμα ελεύθερο χώρο στο ψυγείο, σας συμβουλεύω να το μαγειρέψετε σε αυτή την έκδοση. Δεν έχω δοκιμάσει κανένα άλλο, γιατί αυτή η γεύση με ικανοποιεί πλήρως. Η Adjika είναι πολύ νόστιμη για να εξαπλωθεί στο ψωμί και να φάει μόνο ένα σάντουιτς. Είναι επίσης πολύ νόστιμο για να σερβίρει πιάτα με βάση το κρέας. Μικρή όρεξη.

Πώς να εφαρμόσετε πιπέρι από την κυτταρίτιδα στο σπίτι

• 3 Προφυλάξεις

Τα οφέλη της πιπεριάς στον αγώνα κατά της κυτταρίτιδας

Χρησιμοποιήστε το πιπέρι για την υγεία που εφευρέθηκε όχι χθες. Αρκετά καιρό, καυτερές πιπεριές από τους σεφ που δανείστηκαν γιατροί. Για την ικανότητά του να αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος και να διεγείρει αντανακλαστικά σημεία. Μετά από λίγο, η μπαμπού "πιπέρι" τραβήχτηκε από τους κοσμετολόγους. Αληθινή συλλογιστική: για να απαλλαγείτε από την κυτταρίτιδα και το υπερβολικό λίπος, πρέπει να διασκορπιστείτε προσεκτικά τη λεμφική στάση και να ομαλοποιήσετε την κυκλοφορία του αίματος. Και αυτές οι διαδικασίες ήδη, όπως μια χιονοστιβάδα, θα συνεπάγονται τη διάσπαση των αποθέσεων λίπους και τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και τη μείωση του όγκου των προβληματικών περιοχών.

Έτσι, οι διαδικασίες καύσης βοηθούν:

• να προκαλέσει βιασύνη αίματος στην προβληματική περιοχή.
• να ομαλοποιήσουν την λεμφική αποστράγγιση και την εξάλειψη των τοξινών, των σκωριών και των προϊόντων αποσύνθεσης.
• ζεστάνουν τον ιστό και ενισχύουν τη διείσδυση των δραστικών συστατικών στα κύτταρα του δέρματος.
• επιταχύνει την κατανομή των λιπωδών κυττάρων.
• αφαιρέστε την οίδημα και επιταχύνετε την απώλεια βάρους.

Εν ολίγοις, για να δημιουργήσετε όλες τις προϋποθέσεις για κυτταρίτιδα να βιάζεται να αποσυρθεί από τους γοφούς, τους γλουτούς ή την κοιλιά. Με την ευκαιρία, όσο πιο ζεστό είναι το πιπέρι, τόσο πιο αποτελεσματικές είναι οι αντικυτταριτικές ιδιότητες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στην κοσμετολογία (σαλόνι και σπίτι) κατά της κυτταρίτιδας χρησιμοποιούν πιο συχνά το κόκκινο πιπέρι ή το αλκοολούχο βάμμα. Ωστόσο, το μαύρο πιπέρι σας επιτρέπει επίσης να πετύχετε αρκετά καλά αποτελέσματα, ενώ στο δέρμα αυτό λειτουργεί πολύ πιο μαλακό.

Συνταγές για το σπίτι πιπέρι για την ομαλή κυτταρίτιδα

Για να επιστρέψετε την απαλότητα του δέρματος και την υγιή εμφάνιση του δέρματος, κάντε ζεστά περιτύλιγμα, μάσκες, τρίβει και κρέμα. Όλες αυτές οι διαδικασίες μπορούν εύκολα να προετοιμαστούν και να εφαρμοστούν στο σπίτι. Επίσης, με τη βοήθεια πιπέρι, μπορείτε να ενισχύσετε την επίδραση άλλων προϊόντων κατά της κυτταρίτιδας - βιομηχανικά ή οικιακά. Γι 'αυτό, μια πρέζα καύσης προστίθεται σε μάσκες ή τρίβει για προβληματικές περιοχές.

Σημειώστε ότι το πιπέρι μπορεί να ερεθίσει το δέρμα αρκετά έντονα. Επομένως, οι διαδικασίες κατά της κυτταρίτιδας που βασίζονται σε αυτό δεν συνιστώνται για τους ιδιοκτήτες ευαίσθητου δέρματος. Αλλά σε άλλες περιπτώσεις, δύσκολα μπορούν να ονομάζονται ευχάριστες ή χαλαρωτικές. Η καύση στο δέρμα θα πρέπει να υποφέρει, αλλά το κύριο πράγμα - σε κάθε περίπτωση να μην το παρακάνετε! Η πιθανότητα ανταλλαγής κυτταρίτιδας για κάψιμο είναι αρκετά υψηλή. Μην αυξάνετε τη διάρκεια των «φλογεών» διαδικασιών μόνοι σας και παρακολουθείτε προσεκτικά τα συναισθήματά σας. Και πριν από την πρώτη χρήση πιπέρι, να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε σε μια περιορισμένη περιοχή του δέρματος.

"Καίγοντας" κυτταρίτιδα περιτυλίξεις και μάσκες

Το ζεστό περιτύλιγμα πιπέρι είναι μια καυτή διαδικασία. Αυτό γίνεται με τον ακόλουθο τρόπο: ένα μείγμα καλλυντικών παρασκευάζεται, εφαρμόζεται σε ένα ακόμη λεπτό στρώμα στο δέρμα στον ατμό και καθαρίζεται με τρίβει, καλύπτεται με φύλλο, πλαστικό περιτύλιγμα ή οποιαδήποτε πλαστική σακούλα, τότε τυλίγεται με ένα μάλλινο μαντήλι, πετσέτα ή απλά ζεστά ρούχα.

Δεδομένου ότι δημιουργείται μια θερμική επίδραση κάτω από την μεμβράνη, η οποία όχι μόνο προωθεί τη διείσδυση των ενεργών συστατικών αλλά και ενισχύει την αίσθηση της καύσης, τα συστατικά που μαλακώνουν την επιθυμία του πιπεριού μπορούν να προστεθούν στο μείγμα περιτυλίγματος και η όλη διαδικασία μειώνεται στα 10-20 λεπτά ανάλογα με την αντίδραση του δέρματος και την υπομονή σας. Στο τέλος της διαδικασίας, το υπόλοιπο μίγμα πλένεται με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και το ερυθρωμένο δέρμα λερώνεται με κρέμα ενυδάτωσης ή κατά της κυτταρίτιδας.

Η μάσκα πιπέρι διαφέρει από την περιτύλιξη μόνο στο ότι μετά την εφαρμογή του καλλυντικού μείγματος στο δέρμα δεν καλύπτεται με μια μεμβράνη.

Για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, θα χρειαστεί να κάνετε περίπου 10 περιόδους μάσκες ή περιτυλίξεις, μερικές φορές περισσότερες - ανάλογα με το στάδιο της κυτταρίτιδας. Αλλά όχι περισσότερο από 1-2 ανά εβδομάδα!

1. Μείγμα κατά της κυτταρίτιδας με πηλό και καφέ: Αναμίξτε 3 κουταλιές της καλλυντικής μπλε ή μαύρης αργίλου, που προηγουμένως αραιώσατε σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού με μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι και 4 κουταλιές της σούπας καφέ. Τρίψτε το προϊόν σε περιοχές με κυκλικές κινήσεις μασάζ κυτταρίτιδας και αφήστε το κάτω από την ταινία.
2. Ανακατεύουμε με μέλι: Προθερμαίνουμε 30 ml υγρού μελιού σε υδατόλουτρο, προσθέτουμε 10 σταγόνες αιθέριο έλαιο γλυκού πορτοκαλιού ή λεμονιού, μια κουταλιά ελαιόλαδου και 10 g πιπεριά.
3. Κανέλα Mix: Αναμίξτε 50 ml ελαιόλαδου με 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κανέλας και 2 κουταλιές μαϊντανό πιπέρι.
4. Ανακατέψτε με κακάο και καφέ: Ανακατέψτε 2 κουταλιές φυσικού μελιού που ζεσταίνεται σε ένα υδατόλουτρο με 1 κουταλιά της σούπας καυτερό πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας αλεσμένους κόκκους καφέ και 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου.
5. Ανακατέψτε με βότκα: Με αυτό το πραγματικά ζωηρό μίγμα, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί ώστε να μην προκαλέσετε εγκαύματα! Για να προετοιμάσετε τη σύνθεση, συνδυάστε μισή κουταλιά της σούπας αλεσμένο καφέ, θαλασσινό αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Αραιώστε το ξηρό μίγμα με βότκα για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μη υγρή ιλύ. Κρατήστε κάτω από την ταινία για όχι περισσότερο από 20 λεπτά, και αν αισθάνεστε πάρα πολύ καύση, ξεπλύνετε αμέσως τη σύνθεση.

Σκουπίστε

Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας καφέ με 2 κουταλιές υγρού μελιού και 1 κουταλιά ελαιόλαδου, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκινο ή μαύρο πιπέρι ή αλκοόλ βάμμα. Τρίψτε το σώμα με σημάδια κυτταρίτιδας με ένα τρίψιμο, και στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και λιπάνετε με κρέμα.

"Οξεία" κρέμα κατά της κυτταρίτιδας

Το καύσιμο συστατικό μπορεί συχνά να βρεθεί στη σύνθεση βιομηχανικών προϊόντων κατά της κυτταρίτιδας. Αλλά μπορείτε να κάνετε μια αποτελεσματική κρέμα κατά της κυτταρίτιδας στο σπίτι. Για αυτό, πρέπει να αναμίξετε ένα σωρό από παιδιά ή οποιαδήποτε ενυδατική κρέμα με μια πρέζα κόκκινη πιπεριά ή να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού. Αφήστε την κρέμα να σταθεί για μερικές ημέρες στο ψυγείο, μετά από την οποία μπορείτε να την εφαρμόσετε. Χρησιμοποιείτε το προϊόν καθημερινά, τρίβετε σε προβληματικές περιοχές και στη συνέχεια το ξεπλένετε με μη ζεστό νερό.

Βάμψη ζεστού πιπέρι

Το "νερό της φωτιάς" μπορεί να αγοραστεί σχεδόν σε οποιοδήποτε φαρμακείο ή μπορείτε να το κάνετε μόνος του αναμειγνύοντας 1 μέρος ζεστού πιπεριού με 10 μέρη ιατρικού αλκοόλ. Ωστόσο, στην περίπτωση αυτή θα χρειαστούν τέσσερα χρόνια για να προετοιμαστεί το βάμμα. Παρ 'όλα αυτά, τρέχετε στο φαρμακείο πολύ πιο γρήγορα.

Χρησιμοποιήστε το βάμμα παρόμοιο με το προϊόν του εδάφους, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού στο λάδι μασάζ, μίγματα καλλυντικών για περιτύλιξη ή μάσκες, τρίβει. Συχνά μπορείτε να βρείτε συνταγές που συμβουλεύουν τη χρήση αραιωμένου σε νερό βάμματος μέσα. Αλλά οι γιατροί επιμένουν: οι συστάσεις αυτές πρέπει να αντιμετωπίζονται με μεγάλη προσοχή. Λαμβάνοντας μια έγχυση καύσης μέσα, αντί να απαλλαγείτε από την κυτταρίτιδα ή την απώλεια βάρους, μπορείτε να πάρετε γαστρίτιδα ή ένα έλκος στο στομάχι.

Αποσπάστε από το βάμμα και τον καφέ: Αναμίξτε 50 γραμμάρια αλεσμένων κόκκων καφέ και 15 κ.εκ. βάμματος, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να σχηματιστεί παχύρρευστο πολτό. Αφήστε το παρασκευασμένο μείγμα να βγει σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος σε δοχείο με καλά κλεισμένο καπάκι. Σε μια εβδομάδα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένας καθαριστής πιπεριού κατά της κυτταρίτιδας. Τρίψτε τις περιοχές προβλημάτων για περίπου 10 λεπτά και ξεπλύνετε με δροσερό νερό.

Μέτρα προφύλαξης

Είναι απαραίτητο να απορριφθεί η χρήση πικάντικων καρυκευμάτων ως μέρος των καλλυντικών διαδικασιών κατά της κυτταρίτιδας για:

• ευαισθησία δέρματος?
• αλλεργικές αντιδράσεις στα συστατικά του μείγματος.
• ασθένειες της γαστρεντερικής οδού.

http://vyrastisad.ru/chernyj-zhguchij-perec.html