Τρόφιμα φυτικής και ζωικής προέλευσης. Προϊόντα φυτικής προέλευσης: κατάλογος, πίνακας

Σήμερα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι γίνονται χορτοφάγοι. Τρώγουν μόνο προϊόντα φυτικής προέλευσης. Μερικοί απλώς μιμούνται νέες τάσεις, άλλοι πιστεύουν ότι αυτό θα κάνει το σώμα τους πιο υγιές. Είναι πραγματικά έτσι;

Χορτοφαγία

Η χορτοφαγία είναι ένα συγκεκριμένο στυλ ή ακόμα και ένας τρόπος ζωής που οδηγούν τους ανθρώπους, αποκλείοντας εντελώς τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή. Δεν τρώνε κρέας ζώων, πουλιών, θαλασσινών. Ορισμένοι χορτοφάγοι καταναλώνουν αυγά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Άλλοι δεν το τρώνε. Όσον αφορά το μέλι, εξακολουθούν να υπάρχουν διαφωνίες: σε τι είδους προϊόντα πρέπει να αποδίδεται; Σε κάθε περίπτωση, είναι καλό για την υγεία, ανεξάρτητα από την προέλευσή της.

Φυτικά προϊόντα

Ο κατάλογος των φυτικών προϊόντων είναι αρκετά ποικίλος. Μην νομίζετε ότι οι άνθρωποι που περιορίζουν τη διατροφή τους σε ένα τέτοιο γεύμα, έχουν ένα μέτριο, μονότονο και άγευστο γεύμα.

Έτσι, στα προϊόντα φυτικής προέλευσης περιλαμβάνονται:

Φρούτα και μούρα

Τα φρούτα είναι ιδανικά τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Υπάρχουν απόψεις που, αρχικά, σε πρωταρχικούς χρόνους, ο ανθρώπινος οργανισμός "συντονίστηκε" μόνο για να τα ταΐσει. Σήμερα, η "κατανάλωση φρούτων" είναι πολύ δημοφιλής, όταν ένα άτομο καταναλώνει αποκλειστικά αυτό το φαγητό. Με την ευκαιρία, υπάρχουν περίπου 300 τύποι αυτού του προϊόντος στον κόσμο. Τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα νερού, βιταμίνες, υδατάνθρακες. Η φρουκτόζη - η ζάχαρη, η οποία βρίσκεται μέσα σε αυτά, απορροφάται καλά. Εμπλουτίζει το σώμα με ευεργετικές ουσίες. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ζάχαρη και ιχνοστοιχεία, τα φρούτα χωρίζονται σε διάφορες κατηγορίες:

Γλυκό: μπανάνες, ημερομηνίες, παπάγια κ.λπ.
Ημι-ξινό: βερίκοκα, αχλάδια, μήλα, δαμάσκηνα κλπ.
Ξινό: μανταρίνια, πορτοκάλια, λεμόνια, ανανάδες κλπ.

Είναι καλύτερο να υπάρχουν και οι τρεις κατηγορίες φρούτων στη διατροφή. Ωστόσο, τα θερμικά επεξεργασμένα φρούτα (μαρμελάδες, μαρμελάδες, κομπόστες κλπ.) Είναι πολλές φορές κατώτερες από τα φρέσκα αντίστοιχά τους σε ποιότητα και ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Η χρήση τους θα πρέπει να εγκαταλειφθεί τελείως. Τα μούρα είναι πολύ παρόμοια με τα φρούτα στη σύνθεσή τους, αλλά περιέχουν πολύ περισσότερα αμινοξέα. Το πιο χρήσιμο: φραγκοστάφυλλο, βακκίνι, καραβίδα, βατόμουρο, βατόμουρο, φράουλα, κεράσι και βατόμουρο.

Λαχανικά

Τα λαχανικά είναι προϊόντα φυτικής προέλευσης που μπορούν σχεδόν να αντικαταστήσουν το κρέας των ζώων και των πουλερικών. Με ποιο τρόπο; Πολύ απλό. Μερικοί από τους αντιπροσώπους τους περιέχουν τη βέλτιστη ποσότητα πρωτεΐνης. Όσον αφορά τον όγκο και την ποιότητά του, μπορεί να ανταγωνιστεί με την πρωτεΐνη που βρίσκεται στο κρέας. Όλα τα λαχανικά χωρίζονται στις ακόλουθες ομάδες:

Juicy: αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκύθα, κλπ.
Φυλλώματα: λάχανο, μαρούλι, σπανάκι, κλπ.
Σπόροι: φασόλια, φασόλια, μπιζέλια, φακές.
Πεπόλαιο: Σέλινο, μάραθο.
Ανθοφορία: κουνουπίδι, αγκινάρα.
Ορμονικά: καρότα, κρεμμύδια, ραδίκια, πατάτες κ.λπ.

Είναι ενδιαφέρον ότι το χερσαίο τμήμα του φυτού είναι πολύ πιο χρήσιμο από αυτό που βρίσκεται στο έδαφος. Πάρτε, για παράδειγμα, τα τεύτλα. Οι κορυφές της θα είναι πολύ καλύτερα ριζώματα. Τα λαχανικά πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή οποιουδήποτε προσώπου σε μεγάλες ποσότητες, επειδή περιέχουν μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων, βιταμινών και πρωτεϊνών.

Δημητριακά

Τα σιτηρά είναι επίσης τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει το σιτάρι, τη σίκαλη, τη βρώμη και τα άλλα είδη τους. Για πολλούς αιώνες, χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο. Αρχικά μαγειρεύτηκαν σε στερεά μορφή και έπειτα άρχισαν να αλέθουν και ψήνουν διάφορα προϊόντα αρτοποιίας. Όμως με την πάροδο του χρόνου, όλο και περισσότεροι ερευνητές έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι τα δημητριακά δημητριακών προκαλούν ζύμωση και η υπερβολική κατανάλωση ψωμιού συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού βάρους.

Φυσικά, δεν θα μπορέσουμε να εξαλείψουμε εντελώς αυτές τις τροφές φυτικής προέλευσης από τη διατροφή. Αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μερικές συμβουλές:

Είναι απαραίτητο να καταναλωθούν τα σιτηρά στην ακατέργαστη μορφή τους. Δηλαδή, δεν πρέπει να υπάρχουν νιφάδες, σιμιγδάλι, κλπ. Στη διατροφή.
Πρέπει να τα συνδυάσετε με λαχανικά και φρούτα. Αυτό αναφέρεται στη σωστή ισορροπία αυτών των προϊόντων στη διατροφή.
Είναι καλύτερα να τρώτε δημητριακά το πρωί. Περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες απαραίτητους για φυσιολογική δραστηριότητα και ζωντάνια όλη την ημέρα.

Βότανα

Τα βότανα είναι πλούσια σε βιταμίνες, αδιάλυτα λίπη και αιθέρια έλαια. Μερικοί είναι σε θέση να σπρώξουν την όρεξη, άλλοι, αντίθετα, την καταστέλλουν. Αυτό είναι απαραίτητο εάν χρειάζεται επειγόντως να χάσετε βάρος. Πολλά βότανα έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, ο άνηθος βελτιώνει την πέψη και το μάραθο βοηθά στην εξάλειψη της ζύμωσης στα έντερα. Αυτά τα προϊόντα φυτικής προέλευσης τρώγονται από την αρχαιότητα.

Τα καρύδια

Τα καρύδια είναι τα πιο χρήσιμα προϊόντα πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης. Επιπλέον, έχουν πολλούς υδατάνθρακες. Ακόμα και στην αρχαιότητα, εκτιμούσαν την γεύση, τις ιδιότητες υψηλής ενέργειας και τη δυνατότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης. Τα λίπη που περιέχονται στα καρύδια απορροφώνται πολύ καλύτερα από τα λιπίδια οποιουδήποτε άλλου προϊόντος. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι λόγω αυτού έχουν ένα αρκετά μεγάλο θερμιδικό περιεχόμενο. Κάποτε πιστεύεται ότι τα καρύδια απορροφώνται ελάχιστα. Αυτό συνέβη όταν οι άνθρωποι τους καταβρόχθιζαν στο τέλος του δείπνου, όταν τρώγονται δύο ή τρία πιάτα.

Για τους καρπούς με κέλυφος έφερε το μέγιστο όφελος, θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο σε συνδυασμό με λαχανικά και βότανα.

Πρωτεΐνες και φυτικά προϊόντα

Ο πίνακας των φυτικών προϊόντων δείχνει σαφώς ποια λαχανικά και ξηροί καρποί περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα πρωτεΐνης.

Όλα τα προϊόντα φυτικής προέλευσης που οφείλονται στην περιεκτικότητα σε σάκχαρο παρέχουν υδατάνθρακες στο σώμα μας. Αμυγδάλια λαχανικά παρέχουν το σώμα με σύνθετους υδατάνθρακες, και τα φρούτα και τα μούρα - απλή. Όσο για την πρωτεΐνη, τότε όλα είναι λίγο πιο περίπλοκα. Η καλύτερη πηγή του είναι τα ζωικά προϊόντα, το κρέας ή τα ψάρια. Εάν δεν υπάρχει καμία πιθανότητα ή επιθυμία να τα φάτε, τότε ένα καλό υποκατάστατο μπορεί να βρεθεί ανάμεσα στα φυτά, ειδικά τα όσπρια. Ένας χορτοφάγος μπορεί να πάρει λίπη αν προσθέσει ακατέργαστο φυτικό έλαιο στη διατροφή του: ηλίανθος, ελιά και άλλα.

Έτσι, κάθε άτομο μπορεί να αποφασίσει για τον εαυτό του εάν θα χρησιμοποιήσει πλήρως όλα τα προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης ή όχι. Όσο για τους διαιτολόγους, δεν συνιστούν την απόλυτη απόρριψη του τελευταίου τύπου τροφής. Οι γιατροί συμβουλεύουν καθημερινά να τρώνε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και, εάν είναι επιθυμητό, πιάτα με βάση το κρέας ή τα ψάρια. Το κύριο πράγμα είναι να έχουμε μια ισορροπημένη διατροφή.

http://businessman.ru/new-produkty-pitaniya-rastitelnogo-i-zhivotnogo-proisxozhdeniya-produkty-rastitelnogo-proisxozhdeniya-spisok-tablica.html

Κατάλογος προϊόντων ζωοτροφών

Κάθε μέρα στο τραπέζι μας υπάρχουν προϊόντα ζωικής προέλευσης. Πρόκειται για προϊόντα που λαμβάνονται από ζώα ή είναι ίδια τα ζώα. Στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης πολλές πρωτεΐνες που αποτελούν ανθρώπινο μυϊκό ιστό, μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα λίπη που απαρτίζουν τα προϊόντα αυτά δεν είναι χρήσιμα, γι 'αυτό επιλέξτε τρόφιμα ζωικής προέλευσης με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Προσέξτε ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά ξεκινά από 0,5%, επειδή Τα προϊόντα χωρίς λίπος χάνουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες κατά τη διάρκεια της παραγωγής.

Κύριος κατάλογος προϊόντων:

Κρέας κουνελιού
Χοιρινό
Κοτόπουλα
Καλαμάρια
Ψάρια
Βόειο κρέας
Τυρί
Γάλα
Κρέμα
Κοτόπουλα αυγά
Τουρκία
Καβούρια
Μύδια
Shellfish
Στρείδια
Τυροκομείο
Γιαούρτι
Αρνί
Χαβιάρι

Παρακολουθήστε τον χρήσιμο αριθμό βίντεο 1:

Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα, 22 αμινοξέα βρίσκονται στο ανθρώπινο σώμα. Ο οργανισμός μπορεί να παράγει από μόνο του 13 αμινοξέα και 9 πρέπει να λαμβάνεται μαζί με τα τρόφιμα. Τα προϊόντα ζωικής προέλευσης περιέχουν πρωτεΐνες, οι οποίες είναι τόσο απαραίτητες για τους ανθρώπους για καλή υγεία και καλή λειτουργία του σώματος. Ένας ενήλικας χρειάζεται 1 g πρωτεΐνης ανά 1 kg του βάρους του ημερησίως, ώστε τα οστά και τα δόντια να λάβουν επαρκή ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Για παράδειγμα, αν το βάρος σας είναι 75 kg, τότε πρέπει να ληφθούν 75 γραμμάρια πρωτεΐνης από τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Για τους ανθρώπους που ασχολούνται με τον αθλητισμό, το ποσοστό περίπου 2 γραμμάρια ανά 1 κιλό του ίδιου του βάρους, έτσι ώστε οι μύες να αυξηθούν.

Οι πρωτεΐνες ζωικής και φυτικής προέλευσης διαφέρουν ως προς τη σύνθεση. Οι φυτικές πρωτεΐνες δεν περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Η ζωική τροφή περιέχει βιταμίνες της ομάδας "Β", οι οποίες είναι χρήσιμες για την εγκεφαλική δραστηριότητα, και υπάρχουν πολύ λίγες από αυτές στα φυτικά τρόφιμα. Συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή τα τρόφιμα από την παραπάνω λίστα και το σώμα σας θα λάβει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, ώστε να αισθάνεστε καλά και να είστε υγιείς.

Τα λιπαρά ψάρια περιέχουν υγιή λίπη, τα οποία δεν χρειάζεται να φοβούνται, αλλά πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή σας και να τα αγαπήσουν. Το ιχθυέλαιο περιέχει Ωμέγα-3, βιταμίνες Ε, D, Α, καθώς και μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο, βρώμιο, χλώριο, μαγγάνιο. Τα υπόλοιπα ζωικά λίπη δεν είναι χρήσιμα, επειδή είναι κορεσμένα. Το ιχθυέλαιο χρειάζεται για την ομαλοποίηση του βάρους και για την απώλεια βάρους. Η σύνθεση του ιχθυελαίου περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά, αρχίζει τη διαδικασία της καύσης του υποδόριου λίπους και αυτό αποτελεί ένα επιπλέον πλεονέκτημα λιπαρών ψαριών. Εάν δεν μπορείτε να φάτε λιπαρά ψάρια, τότε τα συμπληρώματα με τη μορφή ιχθυελαίου σε υγρή μορφή ή σε κάψουλες θα ωφελήσουν το σώμα σας, μπορείτε να το αγοράσετε σε φαρμακείο ή σε καταστήματα αθλητικής διατροφής.

Ας δούμε τα 3 πιο δημοφιλή ζωικά προϊόντα!

Το γάλα είναι ένα μοναδικό προϊόν, το οποίο περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, περισσότερες από 100 χρήσιμες ουσίες. Το γάλα είναι αγελάδα, κατσίκα, άλογο, καμήλα, πρόβατα, γάιδαρος, ελάφι. Τα λίπη των γαλακτοκομικών προϊόντων δεν είναι πολύ χρήσιμα, οπότε το 0,5% του γάλακτος είναι το πιο ισορροπημένο και υγιεινό για τον άνθρωπο. Χάρη στο γάλα, τα οστά, τα μαλλιά, τα δόντια ενισχύονται, η κατάσταση του δέρματος βελτιώνεται. Είναι χρήσιμο να πίνετε ένα ποτήρι γάλα 30 λεπτά πριν από τον ύπνο, τότε το νευρικό σύστημα ηρεμεί και ο ήχος ύπνου όλη τη νύχτα είναι εγγυημένος. Το γάλα περιέχει λακτόζη και καζεΐνη και μερικοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία στα συστατικά αυτά. Τουλάχιστον όλων των καζεΐνη σε κεφίρ, τυρί cottage, τυρί, ryazhenka, γιαούρτι, ξινή κρέμα. Μπορεί να υπάρξουν αλλεργικές αντιδράσεις κατά την κατανάλωση γάλακτος, εάν αυτές οι ουσίες θα εκδηλωθούν, τότε θα αρνηθούν το γάλα και θα συμβουλευτούν έναν ειδικό.

Το κρέας περιέχει βιταμίνη Β12, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, σίδηρο, βιταμίνες Α, Ε, D, φώσφορο και άλλες ευεργετικές ουσίες. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη κρέατος (βοδινό, μοσχαρίσιο, κατσικίσιο, αρνίσιο, κοτόπουλο, πάπια, χήνα, λαγός, αγριόχοιρος, αρκούδα, ελάφια και άλλοι). Το κρέας αγαπάται από αθλητές και ανθρώπους με ενεργό τρόπο ζωής, επειδή χρειάζονται αρκετές ζωικές πρωτεΐνες για να αυξήσουν τη δύναμή τους και τα αποτελέσματά τους. Μια μεγάλη πρόσληψη λιπαρού κρέατος οδηγεί σε αύξηση του επιπέδου της χοληστερόλης στο αίμα. Συμπεριλάβετε κρέας στη διατροφή σας σε λογικές ποσότητες και να είστε υγιείς.

Τα αυγά περιέχουν ασβέστιο, μαγνήσιο, χλώριο, θείο, κάλιο, φθόριο, μολυβδαίνιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, νάτριο, ιώδιο, μαγγάνιο και άλλες χρήσιμες ουσίες. Βιταμίνες των ομάδων Ε, C, Β, Α, Κ, ΡΡ, Η, D. Ένα αυγό κοτόπουλου κατά μέσο όρο 50-60 γραμμάρια, περιέχει περίπου 5-6 γραμμάρια πρωτεΐνης. Επίσης, τα αυγά περιέχουν λίπος στον κρόκο, το οποίο είναι επιβλαβές για το σώμα σε μεγάλες ποσότητες. Μπορείτε να διαχωρίσετε τα λευκά από τους κρόκους και να φάτε τα λευκά κάθε μέρα, αλλά οι κρόκοι μερικές φορές την εβδομάδα. Οι κρόνοι αυξάνουν το επίπεδο κακής χοληστερόλης. Συμπεριλάβετε τα αυγά στο καθημερινό σας μενού, θυμηθείτε μόνο τους κρόκους, μπορείτε να τα φάτε μερικές φορές την εβδομάδα.

Παρακολουθήστε τον χρήσιμο αριθμό βίντεο 2:

Τρέχουσα παράκαμψη σελίδας σελίδας

έμπειρους συμμετέχοντες και μπορεί να διαφέρουν σημαντικά από

, ελέγχθηκε στις 25 Νοεμβρίου 2015. έλεγχοι απαιτούν

Τρέχουσα παράκαμψη σελίδας σελίδας

έμπειρους συμμετέχοντες και μπορεί να διαφέρουν σημαντικά από

, ελέγχθηκε στις 25 Νοεμβρίου 2015. έλεγχοι απαιτούν

Τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης είναι τρόφιμα που ένα άτομο δέχεται απευθείας από τα ζώα ή κατά τη διαδικασία της περαιτέρω επεξεργασίας τους. Τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης περιλαμβάνουν το κρέας, τα ψάρια, τα θαλασσινά, τα οστρακόδερμα, τα καρκινοειδή, το γάλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το μέλι, τα αυγά και το χαβιάρι. Τα προϊόντα αυτά αποτελούν πηγή βιολογικά σημαντικών πρωτεϊνών, κορεσμένων λιπών, βιταμινών Β, λιποδιαλυτών βιταμινών, φωσφόρου και επίσης αφομοιώσιμου σιδήρου. Ορισμένα άτομα αρνούνται πλήρως ή εν μέρει μόνο τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης ή λόγω τροφικών αλλεργιών.

Ο ρόλος των ζωικών προϊόντων στη διατροφή

Τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης αποτελούν βασική πηγή βιταμίνης Β12 και σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης αυτή η βιταμίνη δεν είναι διαθέσιμη σε ανθρώπινες εύπεπτες μορφές. Βιταμίνες όπως η Β12, οι ομάδες D και Α, οι οποίες απαντώνται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, μπορεί να υπάρχουν σε ορισμένες τροφές φυτικής προέλευσης. Για παράδειγμα, το tofu μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας (και τα δύο προϊόντα περιέχουν μια επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών), ορισμένα είδη φυκιών και λαχανικά, και ιδίως το kombu και το λάχανο, μπορούν να αντικαταστήσουν το γάλα (τα προϊόντα περιέχουν αρκετό ασβέστιο). Ο ψευδάργυρος υπάρχει κυρίως στα ζωικά προϊόντα. Στις φυτικές τροφές, είναι αρκετά σπάνιο. Οι εξαιρέσεις είναι κολοκύθα και σουσάμι.

Η απόρριψη τροφίμων ζωικής προέλευσης μπορεί να οφείλεται σε πολιτιστικούς ή θρησκευτικούς λόγους. Στην περίπτωση αυτή, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί ένα βέλτιστο επίπεδο θρεπτικών ουσιών μέσω των προσθέτων τροφίμων. Τις περισσότερες φορές, οι χορτοφάγοι έχουν έλλειψη θρεπτικών ουσιών στο σώμα, όχι λόγω της έλλειψης ζωικών προϊόντων στη διατροφή τους, αλλά λόγω ανεπαρκούς κατανάλωσης φυτικών προϊόντων, τα οποία είναι ανάλογα με τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Ως εκ τούτου, είναι δυνατόν να ακολουθήσετε μια υγιεινή διατροφή, η οποία περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα μακρομόρια και μικροστοιχεία, χρησιμοποιώντας μόνο προϊόντα φυτικής προέλευσης (για παράδειγμα, η βιταμίνη Β12 μπορεί να ληφθεί από συμπληρώματα διατροφής εάν τα ζωικά προϊόντα δεν περιλαμβάνονται στη διατροφή καθόλου).

Οι περισσότεροι άνθρωποι ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία περιλαμβάνει προϊόντα ζωικής και φυτικής προέλευσης και καλύπτει όλες τις ανάγκες ενός συγκεκριμένου οργανισμού και την ενεργειακή του δαπάνη. Αλλά δεν έχουν όλοι οι άνθρωποι την ευκαιρία να λάβουν όλα τα ζωτικά θρεπτικά συστατικά, ειδικά αυτά που περιέχονται στα ζωικά προϊόντα. Η πιο ευάλωτη κατηγορία ατόμων από την άποψη αυτή είναι οι έγκυες γυναίκες, τα μωρά και τα παιδιά στις αναπτυσσόμενες χώρες.

Τα θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Α, Β12, ριβοφλαβίνη, ασβέστιο, σίδηρος και ψευδάργυρος, τα οποία βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, διαδραματίζουν βασικό ρόλο στην ανάπτυξη και ανάπτυξη των παιδιών. Η έλλειψη αποθεμάτων ή, αντίθετα, η υπέρβαση αυτών των ουσιών στο σώμα μπορεί να προκαλέσει καθυστερημένη ανάπτυξη, αναιμία (αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου ή μακροκυτταρική αναιμία), ραχίτιδα, νυκτελοπυρήνωση, διαταραχές των γνωστικών λειτουργιών, μειωμένη απόδοση και ψυχικές διαταραχές. Μερικά από αυτά τα αποτελέσματα, όπως οι διαταραχές των γνωστικών λειτουργιών λόγω της έλλειψης σιδήρου στο σώμα, μπορεί να είναι μοιραίες. Ενώ στα δάση των Ουραλίων

Σύμφωνα με την πρωτοβουλία των Ηνωμένων Εθνών του 2006, η κτηνοτροφία είναι ένας από τους βασικούς παράγοντες για τις αρνητικές επιπτώσεις στο περιβάλλον σε ολόκληρο τον κόσμο. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει μεγάλη εκπομπή αερίων θερμοκηπίου στην ατμόσφαιρα, ρύπανση του αέρα και των υδάτων, αλλαγή του κλίματος, καθώς και υπερβολική χρήση των φυσικών πόρων. Ως εκ τούτου, η χρήση τροφίμων κυρίως φυτικής προέλευσης θα μπορούσε να επηρεάσει ευνοϊκότερα το περιβάλλον. "Οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις της γεωργίας αναμένεται να αυξηθούν σημαντικά λόγω της αύξησης του πληθυσμού και της αυξημένης κατανάλωσης ζωικών προϊόντων. Σε αντίθεση με τα ορυκτά καύσιμα, είναι δύσκολο να βρεθεί μια εναλλακτική λύση για τα τρόφιμα: οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε. Η μείωση του αντίκτυπου θα είναι δυνατή μόνο με μια σημαντική αλλαγή στη διατροφή σε ολόκληρο τον κόσμο, μειώνοντας την αναλογία των ζωικών προϊόντων στην ανθρώπινη διατροφή ». Παρόλα αυτά, η αύξηση ορισμένων ειδών ζώων μπορεί να είναι φιλική προς το περιβάλλον. Σύμφωνα με το συμπέρασμα του οργανισμού Farallon Institute of Advanced Ecosystem Research από το 1976, η καλλιέργεια κουνελιών και κοτόπουλων για περαιτέρω κατανάλωση στα τρόφιμα δεν έχει σημαντικές αρνητικές επιπτώσεις στο περιβάλλον. Επιπλέον, η καλλιέργεια αιγών (τόσο για το γάλα όσο και για το κρέας) δεν βλάπτει την κατάσταση του περιβάλλοντος και έχει εγκριθεί από ορισμένους οργανισμούς προστασίας της φύσης.

Σημειώσεις

Σύνδεσμοι

Τρόφιμα ζωικής προέλευσης // Wikipedia στα αγγλικά (άδεια GFDL, ιστορικό αλλαγών πηγής)./ Μετάφραση στα ρωσικά από τις 13 Νοεμβρίου 2015

Στη διατροφή σχεδόν κάθε ατόμου υπάρχουν προϊόντα ζωικής προέλευσης, οπότε είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ποιο ρόλο παίζουν για το σώμα.

Σχεδόν όλες οι τροφές ζωικής προέλευσης περιέχουν ένα αναντικατάστατο στοιχείο - πρωτεΐνη, η οποία έχει μεγάλη σημασία για τα οστά και τους μυς.

Εκτός αυτού, περιέχουν και άλλες ουσίες που έχουν ευεργετικές ή, αντιθέτως, αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία ανάλογα με τον συγκεκριμένο τύπο τροφής.

Τέτοια προϊόντα έλαβαν το όνομά τους εξαιτίας του γεγονότος ότι εξορύσσονται μέσω της ζωτικής σημασίας δραστηριότητας των ζώων και αυτά περιλαμβάνουν το μέλι, τα αυγά, το γάλα, το κεφίρ, τα τυριά, το κρέας, τα ψάρια και το ιχθυέλαιο.

Μιλώντας για τις ωφέλιμες ιδιότητες αυτών των προϊόντων, θα πρέπει να εξετάσετε τις επιπτώσεις τους στο σώμα:

Οι πρωτεΐνες που περιέχονται σε αυτές βελτιώνουν τη σύνθεση ορμονών και ενζύμων, ενισχύουν τον μυϊκό ιστό.
Ο σίδηρος, ο οποίος απορροφάται από ζωοτροφές καλύτερα από από λαχανικά, είναι χρήσιμος για τη ροή του αίματος.
Τα λίπη που λαμβάνονται από αυτά τα προϊόντα σταθεροποιούν την έκκριση της χολής και βελτιώνουν τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων, αλλά η υπερβολική τους ποσότητα μπορεί επίσης να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην εργασία τους. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να τρώτε άπαχο κρέας: περιέχει τη βέλτιστη ποσότητα λίπους για το σώμα.

Το επιβλαβές αποτέλεσμα είναι ότι όταν τρώει λιπαρά τρόφιμα, οι μεταβολικές διεργασίες αποσταθεροποιούνται, με αποτέλεσμα να «κερδίζει» η παχυσαρκία, ο διαβήτης και πολλές άλλες ενδοκρινικές παθήσεις.

Τώρα είναι συχνά δυνατό να συναντήσετε ανθρώπους που δεν τρώνε ζωικά προϊόντα για ψυχολογικούς ή ηθικούς λόγους. Διακρίνονται σε δύο κατηγορίες: η πρώτη είναι χορτοφάγοι που αρνούνται μόνο ψάρια και κρέας, αλλά δεν έχουν αυστηρούς περιορισμούς στο μέλι, το γάλα και το τυρί.

Η δεύτερη κατηγορία είναι τα vegans: γενικά δεν τρώνε τρόφιμα που έχουν ληφθεί με τη συμμετοχή οποιουδήποτε ζώου, είτε πρόκειται για μέλι, κεφίρ είτε για κρέας. Υπάρχει ακόμη πολλή διαμάχη σχετικά με τα οφέλη μιας τέτοιας διατροφής, αλλά έχει ήδη αποδειχθεί ότι οι πρωτεΐνες που υπάρχουν στις ζωοτροφές απορροφώνται πολύ πιο εύκολα από εκείνες που προέρχονται από φυτικές τροφές.

Ένας άλλος λόγος για τον οποίο κάποιοι προτιμούν τη χορτοφαγία ή τον veganism είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά των ζωικών προϊόντων: είναι γνωστό ότι η κατάχρηση λιπαρών τροφών συχνά προκαλεί ασθένεια, οπότε οι άνθρωποι που προτιμούν τα φρούτα και τα λαχανικά συχνά ζουν περισσότερο από τους κρέατες που καταναλώνουν κρέας.

Οι διαφορές σχετικά με τα προϊόντα ζωικής και φυτικής προέλευσης εξακολουθούν να μην υποβαθμίζουν, αλλά, σύμφωνα με τους γιατρούς, είναι σημαντικό να τηρείται το μέτρο σε όλα και να μην πηγαίνουμε από ακραίες σε ακραίες.

Αυτή η ερώτηση τίθεται συχνότερα από αθλητές που θέλουν να χτίσουν μυϊκή μάζα, γιατί για αυτό είναι απαραίτητο να τρώμε τροφές που περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες κάθε μέρα:

Βόειο κρέας: είναι καλύτερο να επιλέγετε μέρη με χαμηλά λιπαρά και μαγειρεύετε με το μαγείρεμα.
Ήπαρ: από όλα τα παραπροϊόντα, υπάρχει η μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης.
Bird: το κρέας αυτό χωνεύεται πολύ εύκολα.
Αυγά: δύο κομμάτια περιέχουν περίπου 17 γραμμάρια πρωτεΐνης, και οι ομελέτες ατμού συνιστώνται να μαγειρεύουν μαζί τους ή απλά να τις βράζουν.
Τυροκομείο: απορροφάται καλύτερα όταν αναμιγνύεται με ξινή κρέμα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι.
Ψάρια: εκτός από πρωτεΐνες, εμπλουτίζουν το σώμα με ωμέγα-οξέα.

Σε αντίθεση με τους ανθρώπους που δεν έχουν σχέση με το άθλημα, οι bodybuilders και εκείνοι που φορτώνουν τακτικά ασκήσεις δύναμης χρειάζονται τη μεγαλύτερη ποσότητα τροφής πλούσιας σε ζωικές πρωτεΐνες. Υπολογίστε το ποσοστό πρωτεΐνης μπορεί να είναι ως εξής: 2 kg ανά κιλό βάρους. Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι τα τρόφιμα για αύξηση βάρους και για ξήρανση είναι διαφορετικά:

Αν πρέπει να επιταχύνετε την ανάπτυξη των μυών, η ποσότητα των πρωτεϊνικών προϊόντων πρέπει να φθάσει το 20%.
Για την ξήρανση και την ταχεία διάσπαση του λίπους σε πρωτεΐνες, το 70% της δίαιτας πρέπει να πέσει, το 10% για τα λίπη και το 20% για τους αργούς υδατάνθρακες.

Ελέγξτε το% σωματικού σας λίπους, το ΔΜΣ και άλλες σημαντικές παραμέτρους

Ένα από τα μειονεκτήματα των ζωικών προϊόντων είναι ότι δεν περιέχουν βιταμίνη P. Εάν το σώμα αντιμετωπίζει την έλλειψή του, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε βερίκοκα, εσπεριδοειδή, ανανά, κεράσια, φαγόπυρο, μαύρη σταφίδα, αχύρου και μαρούλι.

Αυτό το στοιχείο μπορεί να βρεθεί στα αυγά και τα παραπροϊόντα και γενικότερα η περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε ζωικά προϊόντα ελαχιστοποιείται συχνά, επομένως όλοι οι άνθρωποι, χωρίς εξαίρεση, ενθαρρύνονται να τρώνε λαχανικά και φρούτα.

Πιστεύεται ότι η βιταμίνη C είναι παρούσα σε μεγάλες ποσότητες μόνο στα βουλγαρικά πιπέρι και τα εσπεριδοειδή, αλλά αυτό δεν ισχύει καθόλου: μπορεί να βρεθεί στο γάλα αλόγου, το οποίο είναι πολύ καλό για την υγεία:

Κανονικοποιεί το μεταβολισμό.
Αποτρέπει μολυσματικές ασθένειες.
Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
Αυξάνει την ισχύ.

Η κύρια πηγή αυτής της βιταμίνης είναι το ιχθυέλαιο, το χαβιάρι, το συκώτι ή το κοτόπουλο, τα στρείδια, τα ψάρια, τα θαλασσινά, τα αυγά, τα τυριά, το τυρί cottage και το γάλα, αλλά στα φυτά είναι πολύ σπάνιο.

Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί απαντώνται συχνότερα στις φυτικές τροφές, δεδομένου ότι Πολλές εταιρείες τις χρησιμοποιούν για την καλλιέργεια σόγιας, καλαμποκιού ή βαμβακιού. Μπορούν να εισέλθουν σε κρέας ή ψάρια μόνο εάν συνδυαστούν με λαχανικά ή κοτόπουλα ζωοτροφών και ζώα με φυτά που καλλιεργούνται με συμπληρώματα.

Μεταξύ όλων των ζωικών προϊόντων δεν υπάρχουν εκείνα που δεν αυξάνουν τη χοληστερόλη, δεν υπάρχουν τέτοια, αλλά μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τον αντίκτυπό τους αντικαθιστώντας το γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το τυρί cottage, τα ψάρια ή το κρέας με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες.

Οποιοδήποτε τρόφιμο, είτε πρόκειται για φυτό είτε για ζώο, παίζει κάποιο ρόλο στο ανθρώπινο σώμα, επομένως δεν αξίζει να αρνείται κανείς το κρέας ή, για παράδειγμα, το τυρί cottage. Οι γιατροί πιστεύουν ότι αυτό μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας, αλλά οι αρνητικές πτυχές της χορτοφαγίας δεν έχουν μελετηθεί ακόμα.

Για να αποφευχθούν οι ασθένειες, αρκεί να φάμε σωστά, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής και των λαχανικών και του κρέατος - μόνο στην περίπτωση αυτή ο οργανισμός θα λάβει όλες τις απαραίτητες ουσίες για αυτό.

Σε ποιες περιπτώσεις είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε ακριβώς ζωική πρωτεΐνη; Πώς οι ιδιότητές του για το σώμα διαφέρουν από την φυτική πρωτεΐνη;

Οι πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης πρέπει πάντα να τρώγονται. Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητα συστατικά για το σχηματισμό όλων των οργάνων και συστημάτων του σώματος.

Περιέχουν ουσίες που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού, τη λειτουργία του, την κυτταρική αναγέννηση και τις μεταβολικές διεργασίες.

Τα προϊόντα που περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες - κρέας, γάλα, αυγά, εκτός από τα αμινοξέα, παρέχουν στο σώμα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία: σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο και πολλές βιταμίνες.

Η ζωική πρωτεΐνη (ένας κατάλογος τροφίμων πλούσιων σε ζωικές πρωτεΐνες θα συζητηθεί αργότερα στο άρθρο) διαφέρει από την φυτική πρωτεΐνη με πολλούς τρόπους:

το ανθρώπινο σώμα αντιλαμβάνεται καλύτερα την ζωική πρωτεΐνη.
Ο κατάλογος των τροφών πλούσιων σε ζωικές πρωτεΐνες έχει άφθονο ψευδάργυρο και χυτοσίδηρο (τρόφιμα όπως κρόκοι αυγών και κόκκινο κρέας). Απορροφούνται αρκετές φορές καλύτερα από το σίδηρο από τα φυτικά προϊόντα.
το κρέας περιέχει βιταμίνη Β12, η οποία δεν απαντάται σε κανένα προϊόν λαχανικών ·
το σώμα ξοδεύει περισσότερη ενέργεια που διασπά τις ζωικές πρωτεΐνες από την επεξεργασία φυτικών πρωτεϊνών, καθώς είναι ευκολότερες.

Αυτές οι διαφορές δείχνουν ότι η διατροφή πρέπει να περιέχει προϊόντα που περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες.

Όταν πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης εν μέρει ή πλήρως δεν εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα, εμφανίζεται ανεπάρκεια πρωτεΐνης. Σημάδια έλλειψης πρωτεΐνης στο σώμα μπορεί να είναι τα εξής:

μικρή αλλαγή στο σωματικό βάρος.
ξηρό, απαλό δέρμα, μειώνοντας την ελαστικότητά του.
διάρροια;
ευερεθιστότητα και απάθεια.
ελαφρά απώλεια μνήμης.
απόσπαση της προσοχής?
μειωμένη απόδοση ·
μειωμένη ανοσία.
απώλεια της όρεξης.
αλλοίωση των μαλλιών.
μείωση της αρτηριακής πίεσης.
αργός παλμός.
μείωση της πνευμονικής όγκου.
πρήξιμο

Αλλά υπάρχει μια αντίθετη πλευρά, όταν μπορεί να υπάρχει μια περίσσεια πρωτεΐνης στο σώμα, η οποία επίσης έχει αρνητικές συνέπειες. Σημάδια περίσσειας πρωτεϊνών είναι:

πόνος στην περιοχή των νεφρών και του ήπατος.
πόνοι στις αρθρώσεις.

απώλεια δοντιών;
καθυστερημένο μεταβολισμό, που συμβάλλει στην εμφάνιση μάζας λίπους.
εντερικές διαταραχές.
κόπωση;
νευρικότητα και ευερεθιστότητα.
αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης.
αυξημένο κίνδυνο καταγμάτων οστών.
μείωση της παραγωγικής ικανότητας.

Η ζωική πρωτεΐνη, ο κατάλογος των προϊόντων με το περιεχόμενό της, το ποσό ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος, καθώς και ο ρυθμός αφομοιωσιμότητας έχουν διευκρινιστεί από τους επιστήμονες και εξακολουθούν να μελετώνται.

Τα αυγά είναι ένα διαιτητικό προϊόν στο οποίο συλλέγονται απολύτως όλα τα απαραίτητα μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα, δηλαδή πρωτεΐνες, βιταμίνες Α, Β, D, ένα ένζυμο που διασπά τις πρωτεΐνες, μικρο- και μακροσπλέγματα για την οικοδόμηση σκελετικής, μυϊκής και νευρικής μάζας.

100 g αυτού του προϊόντος περιέχουν 12,5 g ζωικής πρωτεΐνης. Ένα αυγό σκληρό-βρασμένο είναι λιγότερο εύπεπτο, διότι χωνεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και καταναλώνει πολλές θερμίδες. Ένα μαλακό βρασμένο προϊόν απορροφάται πολύ πιο εύκολα.

Στον κατάλογο των προϊόντων που περιέχουν πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης, τα αυγά βρίσκονται στις ηγετικές θέσεις τόσο στην ποσότητα πρωτεΐνης όσο και στον βαθμό της αφομοιωσιμότητάς της

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Ο ακατέργαστος κρόκος είναι πολύ χρήσιμος. Για να καταστρέψετε τα μικρόβια από τον ακατέργαστο κρόκο, πριν τη χρήση είναι απαραίτητο να πασπαλίζετε με κιτρικό ή οξικό οξύ.

Μεταξύ των προϊόντων ζωικής προέλευσης, τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι τα πλουσιότερα σε πρωτεΐνες. Μεταξύ αυτών, οι πρώτες θέσεις είναι:

Τα παράγωγα από αυτόν τον κατάλογο προϊόντων δεν απέχουν πολύ από αυτά. Αυτό είναι ξηρό και συμπυκνωμένο γάλα, ξηρή κρέμα.

100 γραμμάρια αγελαδινό γάλα περιέχει 4,3 γραμμάρια ζωικής πρωτεΐνης. Ο κατάλογος των προϊόντων που παράγονται από αγελαδινό γάλα είναι πολύ ευρύς. Το γάλα απορροφάται καλά από όλους, εκτός από εκείνους που υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη και αλλεργίες.

Σε 100 γραμμάρια τυρί cottage είναι 14-18 γραμμάρια πρωτεΐνης. Το ποσό της εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος. Είναι εύκολα και γρήγορα απορροφάται, και χρήσιμα στοιχεία σχεδόν αμέσως αλληλεπιδρούν με το ανθρώπινο σώμα.

100 g ενός τέτοιου καθολικού γαλακτοκομικού προϊόντος, καθώς το τυρί περιέχει από 24 έως 26,8 g πρωτεΐνης. Είναι εξίσου εύκολο να χωνέψει με το τυρί cottage, και η ευχάριστη γεύση του προσθέτει περισσότερη απόλαυση από τη χρήση του.

Είναι σημαντικό! Στο λιωμένο τυρί υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών μειώθηκε σημαντικά ο αριθμός των ζωικών πρωτεϊνών. Ο κατάλογος των προϊόντων με τα οποία καταστρέφεται η πρωτεΐνη με αυτόν τον τρόπο είναι σημαντική.

Τα υψηλότερα προϊόντα ζωικής πρωτεΐνης από κρέας είναι:

βόειο κρέας Σε 100 γραμ. Αυτού του κρέατος υπάρχουν περίπου 20 γραμμάρια ζωικής πρωτεΐνης.
το αρνί περιέχει μέχρι 19,8 g πρωτεΐνης ανά 100 g.
το μοσχαρίσιο κρέας και το κρέας αλόγου σε 100 g περιέχουν μέχρι 19,7 g πρωτεΐνης.
κουνελιού. 100 γραμμάρια αυτού του πολύτιμου κρέατος διατροφικής πρωτεΐνης περιέχει 21,1 γραμμάρια.

Η μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης στο ποσό των 22,6 περιλαμβάνεται στο ζαμπόν, το οποίο παρασκευάζεται από φυσικό κρέας.

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι τα θαλασσινά περιέχουν πολλές ζωικές πρωτεΐνες, και συγκεκριμένα:

100 γραμμάρια σολομού chum και ροζ σολομού - 21-22 γραμμάρια.
100 g κόκκινου χαβιαριού - 28,9-31,6 g.
σε ζαχαροκάλαμο - 28,4 γρ

Επιπλέον, η ζωική πρωτεΐνη βρίσκεται επίσης σε άλλα προϊόντα της θάλασσας, μόνο σε ελαφρώς μικρότερες ποσότητες και η χρήση τους δεν πρέπει να αποκλείεται.

Τι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τρόφιμα με ζωικές πρωτεΐνες. Τι απορροφούνται καλύτερα;

Προκειμένου τα τρόφιμα να απορροφηθούν καλύτερα και ευκολότερα, αλλά και να ωφεληθούν, όλα τα προϊόντα στο μενού πρέπει να αλληλοσυμπληρώνονται. Οι ζωικές πρωτεΐνες θα πρέπει να συνδυάζονται με λαχανικά.

Έτσι, το βόειο κρέας, το χοιρινό απορροφάται καλύτερα εάν συμπληρώνεται με λαχανικά όπως αγγούρι ή ντομάτα. Εάν το κρέας αυτό ψηθεί με κρεμμύδια και καρότα, τότε θα απορροφήσει όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία, πράγμα που σημαίνει ότι τα τρόφιμα θα είναι πιο χρήσιμα και θρεπτικά.

Το κοτόπουλο χρησιμοποιείται συνήθως μαζί με το κουνουπίδι ή το κινέζικο λάχανο. Αυτά τα συστατικά είναι τέλεια συνδυασμένα, αλληλοσυμπληρώνονται, είναι πολύ χρήσιμα και εύπεπτα.

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν ιδανικά να συμπληρώσουν τέτοιους καρπούς όπως ακτινίδια, φράουλες, σμέουρα και μπανάνες, που διευκολύνουν την εύκολη απορρόφηση καθώς και την ενίσχυση της επίδρασης των θρεπτικών ουσιών στο σώμα.

Θαλασσινά συμπληρωμένα με σκόρδο, μαϊντανό και άλλα βότανα. Έτσι, τα πιάτα θαλασσινών όχι μόνο γρήγορα χωνεύονται και χωνεύονται, αλλά και αποκτούν εξαιρετική γεύση, η οποία βοηθά στην απόλαυση της χρήσης τους.

Μην καταχραστείτε τα τρόφιμα μόνο από ζώα ή από λαχανικά. Εξαιτίας αυτού, το σώμα μπορεί να χάσει τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία, τα θρεπτικά συστατικά, τα οποία θα οδηγήσουν σε λανθασμένη λειτουργία του.

Για να αποφύγετε τέτοιες καταστάσεις και ασθένειες, θα πρέπει πάντα να τρώτε μόνο υγιή και φυσικά προϊόντα ζωικής και φυτικής προέλευσης.

Προκειμένου να διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε τρόφιμα που περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες, πρέπει να προετοιμάζονται κατάλληλα σύμφωνα με όλα τα απαραίτητα κριτήρια.

Πριν από τον καθαρισμό και την κοπή, τα προϊόντα πρέπει να πλυθούν καλά με δροσερό νερό. Εάν αγοράζονται σε ένα κατάστημα, τότε:

το κέλυφος των αυγών πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά με μια βούρτσα από βρώμικους λεκέδες, χνούδι, άχυρο και άλλους μολυντές.
πλύνετε κάθε πτυχή στο κρέας, αφαιρέστε τις μεμβράνες, τους τένοντες και το υπερβολικό λίπος. Στη συνέχεια, τουλάχιστον μισή ώρα για να βάλει το νερό εμποτισμού. Έτσι, όλες οι βλαβερές ουσίες θα βγουν από το κρέας, θα αφήσει μια συγκεκριμένη μυρωδιά (εάν είναι κρέας κουνελιού, κρέας κρέατος, κρέας κρέατος κλπ.), Θα γίνει πιο μαλακό.
Τα ψάρια πρέπει να πλυθούν καλά και να καθαριστούν.

Οι διατροφολόγοι συστήνουν τα τρόφιμα με πρωτεΐνες ψησίματος ή βράζουμε για ζευγάρι. Έτσι, τα τρόφιμα θα απορροφηθούν καλύτερα και θα διατηρήσουν όλες τις βιταμίνες, παρά κατά το ψήσιμο ή το βρασμό.

Δώστε προσοχή! Κάθε προϊόν έχει το δικό του χρόνο μαγειρέματος. Αν το παρακάνετε, μπορεί να χάσει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, γεύση, να γίνει σκληρή.

Όταν μαγειρεύετε, πρέπει να χρησιμοποιήσετε λιγότερο αλάτι και άλλα καρυκεύματα, καθώς μπορούν να αντλήσουν όλο το υγρό από το φαγητό και μαζί με τις χρήσιμες ουσίες.

Τα προϊόντα που περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες χρειάζονται από το ανθρώπινο σώμα για να διατηρήσουν μια υγιή ζωή.

Μην αποκλείετε από τη διατροφή τέτοιων θρεπτικών συστατικών, αλλά αντίθετα ζωικών πρωτεϊνών, πρέπει πάντα να θυμάστε έναν κατάλογο προϊόντων για να τα τρώτε τακτικά και, όποτε είναι δυνατόν, να τα καταναλώνετε.

Τα προϊόντα ζωικής προέλευσης συμπληρώνονται τέλεια με φυτικά προϊόντα, τα οποία συμβάλλουν στην τέλεια πέψη, πέψη και έτσι διατηρούν την υγεία και τον τόνο του σώματος.

10 από τα φθηνότερα προϊόντα που περιέχουν φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες:

Κορυφαία πρωτεϊνικά τρόφιμα (κατάλογος παντοπωλείων):

http://pohudenie-tut.ru/4402_zhivotnaya-pischa-spisok-produktov/

Τρόφιμα ζωικής προέλευσης και κατάλογο 19 συνδετήρων

Κύριος κατάλογος προϊόντων:

Κρέας κουνελιού
Χοιρινό
Κοτόπουλα
Καλαμάρια
Ψάρια
Βόειο κρέας
Τυρί
Γάλα
Κρέμα
Κοτόπουλα αυγά
Τουρκία
Καβούρια
Μύδια
Shellfish
Στρείδια
Τυροκομείο
Γιαούρτι
Αρνί
Χαβιάρι

Παρακολουθήστε τον χρήσιμο αριθμό βίντεο 1:

Τα οφέλη των ζωικών πρωτεϊνών

Τα οφέλη από τα λιπαρά ψάρια

Ας δούμε τα 3 πιο δημοφιλή ζωικά προϊόντα!

Γάλα

Κοτόπουλα αυγά

Παρακολουθήστε τον χρήσιμο αριθμό βίντεο 2:

http://vseprozdorovie.ru/stati/produkty-zhivotnogo-proiskhozhdeniya-spisok.html

Φυτικές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες. Λίστα πίνακα

Όπως γνωρίζετε, η πρωτεΐνη είναι η βάση της δομής των κυττάρων και των ιστών στο ανθρώπινο σώμα. Είναι δύο τύπων: φυτικής και ζωικής προέλευσης. Οι φυτικές πρωτεΐνες απορροφώνται καλύτερα, δεν περιέχουν στερόλη και κορεσμένα λιπίδια, τα οποία επηρεάζουν καλύτερα την εργασία του πεπτικού συστήματος.

Πλούσια σε πρωτεΐνες φυτικά τρόφιμα - μια λίστα κορυφαίων πηγών

Τα προϊόντα που περιέχουν επαρκή ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης μπορούν εύκολα να αγοραστούν στο σούπερ μάρκετ. Πλούσια σε πρωτεΐνες φυτικά προϊόντα υπάρχουν στα προϊόντα:

Ξηροί καρποί και σπόροι.
Αποξηραμένα φρούτα.
Όσπρια ·
Δημητριακά.
Λαχανικά και φρούτα.
Μανιτάρια.
Άλγη.

Τα καρύδια είναι φυτικές τροφές που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες.

Τα καρύδια ταξινομούνται ως τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες Εκτός από τις φυτικές πρωτεΐνες, είναι πλούσιες σε φυσικά αντιοξειδωτικά, ακόρεστα λίπη, ορυκτά και φυτικές ίνες. Τα φουντούκια, τα αμύγδαλα, τα φιστίκια, τα κάσιους, τα καρύδια, τα φιστίκια είναι εξαιρετικά για σνακ.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να καταναλώνουν έως και 30 γραμμάρια καρύδια την ημέρα. Μπορούν να προστεθούν σε γιαούρτι, σαλάτες, φρούτα, τυρί cottage, πλιγούρι βρώμης ή λαχανικά.

Τα καρύδια είναι 30% πρωτεΐνες και 60% ακόρεστα λιπαρά. Οι πρωτεΐνες που βρίσκονται στα καρύδια είναι πλούσια σε αμινοξέα αργινίνη, η οποία καίει λίπος.

100 γραμμάρια σπόρων κολοκύθας περιέχουν 20 γραμμάρια πρωτεΐνης, είναι λιπαρά και υψηλής θερμιδικής αξίας, αλλά η χρήση τους σε μικρές ποσότητες έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία.

Το σουσάμι είναι γνωστό όχι μόνο για την παρουσία βιταμινών στη σύνθεση του, αλλά και για την παρουσία δύο αντιοξειδωτικών. Η σησαμίνη και η σεσαμόλη προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες.

Από τα αποξηραμένα φρούτα οι περισσότερες πρωτεΐνες σε αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, ημερομηνίες

Οι ξηροί καρποί περιέχουν επίσης φυτικές πρωτεΐνες, αλλά όχι στην ίδια συγκέντρωση όπως στους καρπούς με κέλυφος ή τα όσπρια. Τα πιο πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα είναι αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες, δαμάσκηνα, παπάγια και κεράσι. Ένα φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα περιέχει 5,2 g πρωτεΐνης και ένα φλιτζάνι δαμάσκηνα περιέχει 4,7 g.

Τα όσπρια είναι λευκά, κόκκινα, μαύρα και πράσινα φασόλια, ρεβίθια, φακές, σόγια και μπιζέλια. Τα φασόλια και τα ρεβίθια είναι καλά υποκατάστατα κρέατος για κορεσμό και περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Το ρεβίθια είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων και ενδείκνυται για την παχυσαρκία, που χρησιμοποιείται περισσότερο στις αραβικές χώρες. Φασόλια - πιο δημοφιλής, είναι παρούσα σε σούπες, σαλάτες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό πιάτο. Οι φακές κερδίζουν όλο και περισσότερο δημοτικότητα, περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Η σόγια, ως προϊόν λαχανικών πλούσιο σε πρωτεΐνες, συνιστάται για άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες στο κρέας

Τα τρόφιμα σόγιας μπορούν να αντικαταστήσουν την ζωική πρωτεΐνη σε άτομα που είναι αλλεργικά στο κρέας. Συνιστώνται για άτομα με αναπηρίες στο έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, με υπέρβαρα, διαβητικούς, με προβλήματα στις αρθρώσεις. Η σόγια περιέχει 36 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια βάρους.

Για τα δημητριακά περιλαμβάνουν όλα τα είδη δημητριακών: πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, καλαμπόκι, ρύζι, quinoa. Το τελευταίο χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα, χωνεύεται αργά, κορεσμεί το σώμα για αρκετές ώρες, πράγμα που σημαίνει ότι είναι εξαιρετικό για δίαιτες και υγιεινή διατροφή. Η παρουσία ακόρεστων λιπών στο quinoa ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Η βρώμη ελέγχει τα επίπεδα γλυκόζης, βοηθά τη χοληδόχο κύστη, βελτιώνει την διαπερατότητα των εντέρων, τροφοδοτεί τέλεια και ενεργοποιεί όλη την ημέρα.

Ποια είναι η χρήση φυτικών πρωτεϊνών

Οι φυτικές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες απορροφώνται καλύτερα από το σώμα, επιταχύνουν το μεταβολισμό, βοηθούν στον έλεγχο του βάρους. Κατά την πέψη ζωικής πρωτεΐνης παράγονται τοξίνες, με τις οποίες το ανθρώπινο σώμα αναγκάζεται να πολεμήσει.

Οι φυτικές πρωτεΐνες υποστηρίζουν μια υγιή μικροχλωρίδα και βοηθούν στην ανάπτυξη της «ωφέλιμης» χοληστερόλης. Έχουν ευεργετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία λόγω των ακόρεστων λιπιδίων στη δομή τους και επίσης μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και του σχηματισμού πλακών χοληστερόλης.

[τύπος πλαισίου = "σημείωση"] Σημαντικό να γνωρίζετε! Το φυτικό τρόφιμο μειώνει την πιθανότητα λοιμώξεων και φλεγμονωδών διεργασιών, συμπεριλαμβανομένων των ογκολογικών σχηματισμών.

Η επέκταση της δίαιτας σε φυτικές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες εμποδίζει τη μείωση της παραγωγής ινσουλίνης στο αίμα και αποτρέπει προβλήματα με το ουρογεννητικό σύστημα. [/ Box]

Υπάρχουν διαφορές μεταξύ των φυτικών και ζωικών πρωτεϊνών;

Η προέλευση της πρωτεΐνης είναι υψίστης σημασίας. Όλες οι πρωτεΐνες χωρίζονται σε πλήρη και κατώτερη. Το πρώτο περιλαμβάνει τα ζώα, και το δεύτερο - το λαχανικό.

Όταν μια πρωτεΐνη εισέρχεται στο γαστρεντερικό σωλήνα, κατανέμεται σε αμινοξέα, τα οποία διαφέρουν ως προς την προέλευση και την αξία τους για το σώμα. Οι επιστήμονες και οι γιατροί διαιρούν τα αμινοξέα σε 3 ομάδες:

Αντικατάσταση;
Μπορεί να αντικατασταθεί εν μέρει.
Αναντικατάστατη

Τα αντικαταστάσιμα αμινοξέα σχηματίζονται από άλλα χημικά στοιχεία, για παράδειγμα από γλυκόζη. Το σώμα μπορεί να τα επεξεργαστεί μόνοι του εάν σταματήσει να τροφοδοτείται με τροφή.

Μερικώς αντικαταστάσιμα συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Πρέπει να έρχονται με φαγητό.

Η έλλειψη αμινοξέων (προϊόντα διάσπασης πρωτεϊνών κατά την κατάποση) εμφανίζεται στην υγεία και στη συνολική υγεία του ανθρώπου

Δώστε προσοχή! Τα βασικά αμινοξέα δεν παράγονται από το ανθρώπινο σώμα, αλλά συντίθενται μόνο από τρόφιμα. Με την έλλειψη τέτοιων αμινοξέων επιδεινώνεται η κατάσταση της υγείας, αναπτύσσονται ασθένειες.

Ορισμένα από τα απαραίτητα αμινοξέα είναι παρόντα στα φυτικά τρόφιμα, αλλά και τα 8 είδη υπάρχουν σε ζωικά προϊόντα. Η εξαίρεση είναι η σόγια, η οποία περιέχει 7 απαραίτητα αμινοξέα.

Η διαφορά αυτή οφείλεται στη φύση των προϊόντων με βάση το κρέας. Το κρέας είναι ο μυς ενός ζώου, προικισμένο με χρήσιμα ιχνοστοιχεία.

Η φυτική πρωτεΐνη απορροφάται μόνο κατά 70-80%, αλλά το σώμα είναι πιο εύπεπτο. Και η σκληρή φύση των ινών χρησιμεύει ως καλό διεγερτικό για την εντερική λειτουργία.

Οφέλη από τη φυτική πρωτεΐνη

Τα προϊόντα φυτικής προέλευσης αναγνωρίζονται από τους διατροφολόγους ως προϊόντα με λιγότερο πλούσια ποικιλία πρωτεϊνών, αλλά έχουν πολλά πλεονεκτήματα:

Απορροφάται εύκολα από το σώμα, καλά κορεσμένο.
Επιταχύνει το μεταβολισμό, έχει ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική μικροχλωρίδα.
Επηρεάζει την ποσότητα μυϊκής μάζας στο σώμα.
Δεν προκαλεί αλλεργίες.
Περιέχει πολλές ίνες.
Ελέγχει την παραγωγή ινσουλίνης.
Αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.
Αυξάνει την ελαστικότητα του δέρματος, τη δύναμη των μαλλιών και τη δύναμη των νυχιών.

[τύπος πλαισίου = "info"] Σημαντικό να γνωρίζετε! Η φυτική πρωτεΐνη, σε αντίθεση με ένα ζώο, διατηρεί την αξία της κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Τα ζωικά προϊόντα χάνουν σημαντικά βιταμίνες και ιχνοστοιχεία κατά το μαγείρεμα. [/ Box]

Ποια φυτά έχουν πολλή πρωτεΐνη

Εκτός από τα δημητριακά, τα φασόλια, τις φακές και τα καρύδια, η πρωτεΐνη βρίσκεται στα λαχανικά, τα φρούτα, τα φύκια και τα μανιτάρια. Για παράδειγμα, στο μπρόκολο - 3 g πρωτεΐνης ανά 100 g προϊόντος. Τα πράσινα λαχανικά θερμίδων είναι πολύ χαμηλά στην περιοχή των 30 kcal ανά 100 g.

Ο κατάλογος των χρήσιμων φυτών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες παρουσιάζεται στον παρακάτω πίνακα.

Τα άλγη προστίθενται στις σαλάτες, στα πιάτα, στα ποτά. Η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, κορεσίζει το σώμα με ιώδιο και αλκαλοποιείται.

Τα πιο κοινά φύκια είναι η σπιρουλίνα. Περιέχει 65 g πρωτεΐνης ανά 100 g βάρους. Σε μερικές καλλιέργειες, χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο κρέατος.

Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν σε περιορισμένες ποσότητες, είναι προτιμότερο να καταναλώνετε 400 γραμμάρια ημερησίως. Αυτό είναι ένας επαρκής κανόνας για μια ποικιλία διατροφής και την αναπλήρωση της απαραίτητης προσφοράς ιχνοστοιχείων.

Ο ρόλος της φυτικής πρωτεΐνης στον ανθρώπινο μεταβολισμό

Οι πρωτεΐνες είναι μέρος όλων των κυττάρων και των ιστών του σώματος. Έχουν πολλές αναντικατάστατες λειτουργίες στο μεταβολισμό. Ο κύριος σκοπός τους είναι η κατασκευή νέων κυττάρων και ιστών. Επιπλέον, εκτελούν μια πλαστική λειτουργία: είναι υπεύθυνες για τη συνεχή ανανέωση των κυττάρων, των ιστών και του οργανισμού στο σύνολό του.

Το ένζυμο είναι υπεύθυνο για τις βιοχημικές αντιδράσεις που ελέγχουν τον μεταβολισμό και την παραγωγή βιοενέργειας από τα θρεπτικά συστατικά που εισέρχονται στο σώμα.

Οι πρωτεΐνες είναι υπεύθυνες για τη σύνδεση των τοξινών και των δηλητηρίων, για την πήξη του αίματος, τη δημιουργία αντισωμάτων, την ενίσχυση των προστατευτικών ιδιοτήτων του σώματος και την ασυλία. Αυτή είναι η προστατευτική τους λειτουργία. Μεταφέρουν οξυγόνο, ενώ δεσμεύουν και μεταφέρουν μερικά ιόντα, φάρμακα, τοξίνες.

Η ενεργειακή λειτουργία των πρωτεϊνών είναι η απελευθέρωση ενέργειας κατά την οξείδωση.

Πιθανές αντενδείξεις στη χρήση φυτικών πρωτεϊνών

Κάθε προϊόν έχει τα υπέρ και τα κατά. Όλα εξαρτώνται από την κατανάλωση και την ισορροπημένη διατροφή. Η φυτική πρωτεΐνη δεν είναι σε θέση να παράσχει στο σώμα μια πλήρη σειρά αμινοξέων, μια επαρκή ποσότητα σιδήρου και βιταμίνης Β.

Επειδή δεν υπάρχει κρέας, ψάρι, αυγά, τυρί cottage στη διατροφή, το επίπεδο της καρβοαιμοσφαιρίνης στο αίμα, μειώνονται τα κορεσμένα λιπίδια, η κόπωση, ο λήθαργος, η εξάντληση και ακόμη και η ουρολιθίαση.

[τύπος πλαισίου = "προειδοποίηση"] Προσέξτε! Η μακροχρόνια κατανάλωση σόγιας μπορεί να οδηγήσει σε ορμονική διαταραχή στις γυναίκες και η συχνή κατανάλωση οσπρίων οδηγεί σε φούσκωμα. [/ Box]

Ο σωστός συνδυασμός προϊόντων φυτικής και ζωικής προέλευσης είναι ο τρόπος για μια υγιή ζωή. Είναι σημαντικό να μάθετε τα χαρακτηριστικά του σώματός σας και, ξεκινώντας από αυτά, να λαμβάνετε αποφάσεις σχετικά με τις δίαιτες και τους περιορισμούς.

Προσέχετε και είστε υγιείς!

[τύπος πλαισίου = "σκιά"]
Μην χάσετε τα πιο δημοφιλή άρθρα της κατηγορίας:

Προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τα φυτικά προϊόντα πλούσια σε πρωτεΐνες - πόσο χρήσιμα και σημαντικά είναι:

Σε ποια προϊόντα μπορείτε να βρείτε φυτικές πρωτεΐνες - δείτε αυτό το βίντεο:

http://ideales.ru/kladovaya-zdorovya/produktyi-rastitelnogo-proishozhdeniya-bogatyie-belkom.html

Λίστα ζωικών προϊόντων

Κύριος κατάλογος προϊόντων:

Κουνέλι Κρέας Χοιρινό Κοτόπουλο Καλαμάρι Ψάρια Βόειο κρέας Τυρί γάλακτος Αυγά Κοτόπουλο Τουρκία Τουρκία Καβούρια Μύδια Μαλάκια Στρείδια Cottage Cheese Γιαούρτι Χαβιάρι από σάρκα

Παρακολουθήστε τον χρήσιμο αριθμό βίντεο 1:

Τα οφέλη των ζωικών πρωτεϊνών

Τα οφέλη από τα λιπαρά ψάρια

Ας δούμε τα 3 πιο δημοφιλή ζωικά προϊόντα!

Γάλα

Κοτόπουλα αυγά

Παρακολουθήστε τον χρήσιμο αριθμό βίντεο 2:

Τα οφέλη των ζωικών προϊόντων ^

Τρόφιμα ζωικής προέλευσης: όφελος ή βλάβη στον άνθρωπο

Μιλώντας για τις ωφέλιμες ιδιότητες αυτών των προϊόντων, θα πρέπει να εξετάσετε τις επιπτώσεις τους στο σώμα:

Οι πρωτεΐνες που περιέχονται σε αυτές βελτιώνουν τη σύνθεση ορμονών και ενζύμων, ενισχύουν τον μυϊκό ιστό. Ο σίδηρος, ο οποίος απορροφάται από ζωοτροφές καλύτερα από από λαχανικά, είναι χρήσιμος για τη ροή του αίματος. Τα λίπη που λαμβάνονται από αυτά τα προϊόντα σταθεροποιούν την έκκριση της χολής και βελτιώνουν τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων, αλλά η υπερβολική τους ποσότητα μπορεί επίσης να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην εργασία τους. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να τρώτε άπαχο κρέας: περιέχει τη βέλτιστη ποσότητα λίπους για το σώμα.

Προϊόντα ζωικής προέλευσης: κατάλογος, χρήσιμες ιδιότητες ^

Προϊόντα ζωικής προέλευσης: πρωτεΐνες και βιταμίνες

Ποια τρόφιμα περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες

Βόειο κρέας: είναι καλύτερο να επιλέγετε μέρη με χαμηλά λιπαρά και μαγειρεύετε με το μαγείρεμα. Ήπαρ: από όλα τα παραπροϊόντα, υπάρχει η μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης. Bird: το κρέας αυτό χωνεύεται πολύ εύκολα. Αυγά: δύο κομμάτια περιέχουν περίπου 17 γραμμάρια πρωτεΐνης, και οι ομελέτες ατμού συνιστώνται να μαγειρεύουν μαζί τους ή απλά να τις βράζουν. Τυροκομείο: απορροφάται καλύτερα όταν αναμιγνύεται με ξινή κρέμα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι. Ψάρια: εκτός από πρωτεΐνες, εμπλουτίζουν το σώμα με ωμέγα-οξέα.

Ποια ζωικά προϊόντα μπορεί να καταναλώνει ένας bodybuilder;

Αν πρέπει να επιταχύνετε την ανάπτυξη των μυών, η ποσότητα των πρωτεϊνικών προϊόντων πρέπει να φθάσει το 20%. Για την ξήρανση και την ταχεία διάσπαση του λίπους σε πρωτεΐνες, το 70% της δίαιτας πρέπει να πέσει, το 10% για τα λίπη και το 20% για τους αργούς υδατάνθρακες.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη P σε ζωικά προϊόντα

Βιταμίνη Β12 σε ζωικά προϊόντα

Βιταμίνη C σε ζωικά προϊόντα

Κανονικοποιεί το μεταβολισμό. Αποτρέπει μολυσματικές ασθένειες. Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Αυξάνει την ισχύ.