Η αφρικανική στρουθοκάμηλος είναι το μεγαλύτερο πουλί του πλανήτη μας, το οποίο φέρει τα μεγαλύτερα αυγά. Φανταστείτε: το ίδιο το πουλί είναι ψηλότερο από 2 μέτρα και ζυγίζει περίπου 120 κιλά και ένα αυγό στρουθοκαμήλου είναι 25 έως 40 φορές μεγαλύτερο από ένα αυγό όρνιθας και μπορεί να παρουσιάσει βάρος μέχρι 2,2 κιλά σε ζυγαριά! Τα θηλυκά γεννούν αυγά μόνο κατά τους θερμότερους μήνες, από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο. Κάνετε την κάθε μέρα, φέρνοντας μέχρι και 8 δωδεκάδες ανά εποχή. Μια υγιής γυναίκα βάζει αυγά για 25-35 σεζόν.

Το μέγεθος δεν είναι η μόνη σημαντική διαφορά μεταξύ αυγών στρουθοκαμήλων. Είναι ένα θρεπτικό προϊόν διατροφής με μειωμένο λίπος και χοληστερόλη σε σύγκριση με αυγά κοτόπουλου. Το προϊόν είναι πλούσιο σε νάτριο και σελήνιο, βιταμίνες Α και Ε και η περιεκτικότητα σε πολύτιμα αμινοξέα υπερβαίνει το κοτόπουλο. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 118 kcal ανά 100 g. Η αναλογία του κρόκου, που έχει κορεσμένο χρώμα, και η διαφανής πρωτεΐνη κατά βάρος, είναι περίπου 1 έως 3. Το όφελος των αυγών στρουθοκαμήλου δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί!

Το μεγαλύτερο αυγό στρουθοκαμήλου προέκυψε στην Κίνα, το βάρος του ήταν περισσότερο από 2,3 κιλά και η διάμετρος του ήταν μεγαλύτερη από 18 εκατοστά!

Ένα αυγό στρουθοκαμήλου διακρίνεται από ένα απίστευτα ισχυρό κέλυφος που μπορεί να αντέξει φορτίο περίπου 50 kg. Μοιάζει με μάρμαρο, έτσι οι δάσκαλοι χάραξης και ζωγραφικής το χρησιμοποιούν στην καλλιτεχνική δημιουργία.

Νόστιμο και ασυνήθιστο

Το αυγό στρουθοκαμήλου έχει μια πρωτότυπη γεύση και γίνονται νόστιμα και υγιεινά πιάτα: βρασμένα, τηγανητά, κατσαρόλες, που χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο. Σε γενικές γραμμές, το αυγό μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 3 μήνες, και αν είναι ανοιχτό και χρησιμοποιείται μέρος, το υπόλοιπο προϊόν φυλάσσεται στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο με ένα αυγό στρουθοκαμήλου, αφαιρείται από το κέλυφος ως εξής: τρύπες τρυπιούνται, το περιεχόμενο ανακινείται με βελόνες και χύνεται σε πιάτα για περαιτέρω χρήση. Θα χρειαστεί περισσότερο από μία ώρα για να βράσει ένα αυγό σκληρό.

Πού να αγοράσετε αυγά στρουθοκαμήλου;

Αυτό το προϊόν δεν πωλείται σε καταστήματα λιανικής πώλησης, αλλά μπορεί να αγοραστεί μόνο σε εκμεταλλεύσεις στρουθοκαμήλων. Αν θέλετε να δοκιμάσετε ή να αγοράσετε αυγά στρουθοκαμήλου που ήδη αγαπά η οικογένειά σας, θα προσφέρεται ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν στο αγρόκτημα στρουθοκαμήλου Izborsky. Εδώ μπορείτε να παρακολουθήσετε πουλιά και να αγοράσετε αυγά σε τιμή 800 - 1000 ρούβλια / τεμάχιο. Επίσης πωλούνται νωπά κρέατα και παραπροϊόντα στρειδιών. Μετά την περιήγηση και τα ψώνια, μπορείτε να χαλαρώσετε και να φάτε στο καφέ. Σας προσκαλούμε να γνωρίσετε την εξωτική ολόκληρη οικογένεια!

Το αγρόκτημα "Izborsk στρουθοκαμήλος" βρίσκεται στο χωριό Zalavie της περιοχής Pechora της περιοχής Pskov.

Μοιραστείτε το σύνδεσμο με τους φίλους σας:

http://izborsk-ostrich.ru/ekoprodukty/yayca-strausa/

Μέγεθος αυγών στρουθοκαμήλου

Σύγκριση των μεγεθών παλαιών, κοτόπουλων και αυγών ορτυκιών

Τα αυγά στρουθοκάμηλων φημίζονται για το τεράστιο μέγεθος τους, ειδικά όταν πρόκειται για την αφρικανική στρουθοκάμηλο. Ωστόσο, οι ακριβείς αριθμοί είναι γνωστοί σε λίγους, επειδή αξίζει να μάθετε το ακριβές μέγεθος του αυγού στρουθοκαμήλου.

Μεγέθη αυγών κοτόπουλου και στρουθοκαμήλου

Τα αυγά κοτόπουλου είναι συνήθως τα αυγά - βρίσκονται στο πάγκο οποιουδήποτε σούπερ μάρκετ. Μάθετε σε τι μέγεθος ένα αυγό στρουθοκαμήλου, είναι δυνατόν για παράδειγμα το κοτόπουλο. Θα αξιολογήσουμε με τις ακόλουθες παραμέτρους:

• Ύψος Στα αυγά κοτόπουλου, ο αριθμός αυτός είναι 44-46 mm, και στα αυγά στρουθοκαμήλου - 15-21 cm, ανάλογα με τον τύπο και την κατηγορία.
• Πλάτος Για τα κοτόπουλα, θα κυμαίνεται από 40 έως 42 mm, για τη στρουθοκάμηλο - 12-15 cm.
• Βάρος Ανάλογα με την κατηγορία, το μέσο βάρος των αυγών κυμαίνεται μεταξύ 45 και 70 γραμμαρίων, στα ζώα στρουθοκαμήλου 1,6-2 κιλά για την αφρικανική στρουθοκαμήλου, 0,9-1,4 κιλά για το αυστραλιανό emu και 0,6-0,9 κιλά για Στρουθοκάμηλος φυλή Nandu.
• Πάχος κελύφους. Σε αυτή την παράμετρο, τα αυγά κοτόπουλου και στρουθοκαμήλου είναι πολύ διαφορετικά και είναι 0,5 mm και 6 mm αντίστοιχα. Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, τα αυγά στρουθοκαμήλων κάνουν όλα τα είδη των τεχνών, πραγματοποιούν νήμα στο κέλυφος.

Όπως μπορείτε να δείτε, σύμφωνα με τα εξωτερικά δεδομένα, τα κοτόπουλα και τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι πολύ διαφορετικά. Αλλά από την άποψη της εσωτερικής τους σύνθεσης, είναι σχεδόν πανομοιότυπα. Υπάρχουν διαφορές, αλλά είναι ασήμαντες: η περιεκτικότητα σε θερμίδες της στρουθοκαμήλου είναι κάπως χαμηλότερη (118 kcal ανά 100 γραμμάρια, στα κοτόπουλα το ποσοστό είναι 140 kcal) και η ποσότητα των θρεπτικών ουσιών (βιταμίνες Α και Ε, σελήνιο, μαγνήσιο και κάλιο) είναι υψηλότερη. Επίσης, στη στρουθοκαμήλου τα "προϊόντα" περιέχουν μικρότερη ποσότητα χοληστερόλης.

Επιπλέον, από αυτούς είναι βολικό να μαγειρεύουμε γεύματα για μια μεγάλη οικογένεια.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/razmer-strausinogo-yajtsa/

Ποιο είναι το μέγεθος ενός αυγού στρουθοκαμήλου;

Ποιο είναι το μέγεθος των αυγών στρουθοκαμήλου;

Είναι κρίμα, δεν μπορείτε να εισάγετε άλλη φωτογραφία, αλλά εδώ είναι πιο ορατή σε σύγκριση με την ταινία (στα αριστερά). Τα αυγά σε στρουθοκαμήλους, όπως όλα τα πουλιά διαφορετικών μεγεθών, εξαρτώνται από την ηλικία, τη διατροφή, την κληρονομικότητα και ακόμη και την ώρα που βάζουμε ένα αυγό.

Εμείς κοντά στην πόλη, όπως μια ζωντανή γωνιά, υπάρχουν στρουθοκαμήλοι. Πολύ θυμωμένος πουλί.

Δεδομένου ότι η ίδια η στρουθοκάμηλος είναι ένα πολύ μεγάλο πουλί, τα αυγά που φέρει, σε σύγκριση με άλλα πτηνά (κοτόπουλα, πάπιες, χήνες, ορτύκια, κλπ.), Είναι πολύ μεγάλα.

Τα αυγά στρουθοκαμήλου μπορούν να φτάσουν περίπου 20 εκατοστά σε διάμετρο και το μήκος των αυγών αυτών των πουλιών κυμαίνεται από 14 έως 20 και μερικές φορές περισσότερο από εκατοστά.

Το μαγείρεμα αυγών στρουθοκαμήλου πρέπει να είναι πολύ μεγαλύτερο από το ίδιο κοτόπουλο.

Για παράδειγμα, όταν βράζετε ένα μαλακό βραστό αυγό στρουθοκαμήλου θα διαρκέσει τουλάχιστον 45 λεπτά και το μαγειρεμένο αυγό θα πάρει σχεδόν διπλάσιο χρόνο - δηλαδή περίπου μιάμιση ώρα.

Αλλά εκεί, βέβαια, και τα μερίδια είναι διαφορετικά - να φάει ένα βραστό αυγό κοτόπουλου (για κανέναν δεν είναι πρόβλημα) και δεν μπορεί όλοι να αντιμετωπίσουν με το φαγητό ένα βραστό αυγό στρουθοκάμηλου.

Η αναπαραγωγή των στρουθιονιδών κερδίζει τη δημοτικότητα όχι μόνο λόγω της αυξανόμενης ζήτησης για κρέας στρουθοκαμήλου, αλλά και λόγω των υγιεινών αυγών. Τα αυγά φέρουν πουλιά στρουθοκαμήλου και διαφορετικά είδη αυτών των πουλιών φέρουν αυγά που διαφέρουν στο χρώμα, το σχήμα και το μέγεθος. Τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι πολύ μεγαλύτερα από τα κοτόπουλα και ένα αυγό μπορεί να αντικαταστήσει είκοσι αυγά από τα κοτόπουλα. Το μέσο αυγό ζυγίζει από 450 έως 1800 γραμμάρια, αλλά η Κίνα έχει το μεγαλύτερο αυγό στρουθοκαμήλου στον κόσμο, το οποίο είχε διάμετρο 19,67 εκ. Και ζύγιζε 2,35 κιλά.

Το αυγό στρουθοκάμηλου προσελκύει αγοραστές όχι μόνο με το εξαιρετικό τους μέγεθος αλλά και με τις χρήσιμες ιδιότητές του. Πράγματι, σε μια τέτοια χοληστερόλη και το λίπος αυγών είναι πολύ μικρότερη από ό, τι στα συνηθισμένα αυγά κοτόπουλων και άλλων πουλερικών. Υψηλές διατροφικές ιδιότητες και μειωμένες θερμίδες (σε σύγκριση με το κοτόπουλο) και αποτελούν τα κύρια πλεονεκτήματα των αυγών στρουθοκαμήλου.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/4336-kakogo-razmera-jajca-strausa.html

Παραγωγή αυγών από στρουθοκαμήλους. Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα αυγά

Για πολλούς αιώνες, αυτή η φυλή εξωτικών πτηνών έχει εκτραφεί από αγρότες σε όλο τον κόσμο για εμπορικούς σκοπούς. Το κρέας, το αυγό, το φτερό, το λίπος και το δέρμα - αυτό είναι το κέρδος του κτηνοτρόφου που εκτρέφει αυτό το πουλί.

Τα στρείδια μπορούν να βιάζονται 2 φορές το χρόνο και το μέγεθος των αυγών στρουθοκαμήλων είναι πραγματικά εντυπωσιακό - από ένα αυγό μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πλούσιο γεύμα για όλη την οικογένεια.

Πληροφορίες σχετικά με την παραγωγή αυγών στρουθοκαμήλου

Στη Ρωσία, οι εκτροφείς πουλερικών άρχισαν σχετικά πρόσφατα να εκτρέψουν αυτό το πουλί - αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην ελάχιστη ποσότητα πληροφοριών σχετικά με τη διατήρηση και την αναπαραγωγή στρουθοκαμήλων.

Και μόνο λίγοι, έχοντας μάθει πόσο κοστίζει ένα αυγό στρουθοκαμήλου, αρχίζουν να εκτρέφουν αυτό το περίεργο πουλί.

Αρκετοί παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν ταυτόχρονα την παραγωγή αυγών, όπως:

• η θερμοκρασία στο σπίτι των στρουθοκαμήλων κατά την τοποθέτηση των αυγών - το πιο άνετο είναι η θερμοκρασία περίπου 15-20 μοίρες?
• το μεγαλύτερο βάρος αυγών.

Οι στρουθοκαμήλοι που τους επιτρέπουν να κερδίζουν βάρος πιο γρήγορα, καθώς και να αυξάνουν την περίοδο ωοτοκίας.

Οι στρείδια τρώνε χόρτο απευθείας από τις ρίζες, έτσι ώστε μερικές φορές να καταπίνουν μικρές πέτρες, οι οποίες επηρεάζουν θετικά την πέψη του πουλιού. Στο στομάχι μιας ενήλικης στρουθοκαμήλου μπορεί να φτάσει ένα κιλό μικρών βότσαλων.

Όχι ο καλύτερος τρόπος για την παραγωγή αυγών επηρεάζει το στρες ως αποτέλεσμα της μετεγκατάστασης στρουθοκαμήλων σε άλλο δωμάτιο, αρχίζουν να ανησυχούν, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αναστολή της ωοτοκίας.

Πότε αρχίζουν να βιαστούμε;

Τα θηλυκά στρουθοκαμήλου αρχίζουν να γεννούν αυγά ηλικίας 2 ετών το χειμώνα και το φθινόπωρο.

Το θηλυκό αναπληρώνει τον συμπλέκτη για 2 μήνες - αν το πουλί άρχισε να βάζει ωάρια τον Φεβρουάριο, θα τελειώσει πιο κοντά στον Απρίλιο. Την περίοδο του φθινοπώρου, η παραγωγή αυγών έχει την ίδια χρονική περίοδο.

Ο αριθμός των ωοτόκων αυγών επηρεάζεται από:

• ο καιρός;
• τρόφιμα ·
• συνθήκες κράτησης και δυνατότητα ελεύθερης εμβέλειας.

Τα θηλυκά μπορούν να εκκολαφθούν μόνοι τους - γι 'αυτό πρέπει να δημιουργήσουν τις κατάλληλες συνθήκες.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: τα αυγά στρουθοκαμήλων είναι μια εξαιρετική πρόληψη των ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Η διάρκεια της τοιχοποιίας

Μια στρουθοκαμήλου βάζει ένα αυγό μία στις δύο ημέρες - μια τέτοια χρονική περίοδος τοποθέτησης είναι απαραίτητη για την αποκατάστασή της, κατά τη διάρκεια της οποίας το πουλί κερδίζει δύναμη.

Εάν οι στρουθοκαμήλοι διατηρούνται σε καλές συνθήκες και η διατροφή είναι ισορροπημένη, τότε η γονιμότητα των αυγών φτάνει σχεδόν το 95%.

Κατά τη διάρκεια του κύκλου τοποθέτησης, το θηλυκό φέρνει 12-17 αυγά, μετά τα οποία αρχίζουν 8-16 ημέρες ξεκούρασης - στη ζεστή εποχή, η στρουθοκαμήλου μπορεί να έχει μέχρι 4 τέτοιους κύκλους.

Πόσα αυγά φέρει η γυναίκα;

Κατά το έτος, το θηλυκό μπορεί να φέρει από 40 έως 80 αυγά, και σε μια φωλιά 5-6 θηλυκά μπορούν εύκολα να μεταφερθούν.

Χαρακτηριστικά αυγών στρουθοκαμήλου

Το χρώμα του κελύφους αυγών αυτού του πουλιού είναι πολύ παρόμοιο με το χρώμα της Κίνας - γι 'αυτό το κέλυφος χρησιμοποιείται στην κατασκευή καλλιτεχνικών χειροτεχνιών, οι οποίες στη συνέχεια χαράζονται ή ζωγραφίζονται.

Shell

Το Eggshell μπορεί να εκπλήξει οποιοδήποτε πρόσωπο με το μέγεθος και την υψηλή του δύναμη, και με όλα αυτά εξακολουθεί να είναι αρκετά ελαφρύ.

Ένα αυγό στρουθοκαμήλου δεν σπάει εύκολα και η περιοχή του χρώματος συνδέεται με το χρώμα του φτερού του πουλιού.

Οι στρουθοκαμήλοι Emu φέρουν αυγά σκούρου πράσινου χρώματος, λευκές γκρίζες στρουθοκαμήλους αναπαράγουν αυγά με κίτρινο-ροζ σκιά.

Κρόκο

Ο κρόκος έχει πλούσιο κίτρινο χρώμα. Για να μαγειρεύετε οποιοδήποτε πιάτο, αρκεί ένα αυγό, αλλά συχνά τα υπολείμματά του πρέπει να αφαιρεθούν στο ψυγείο.

Η καλή αντοχή και το πάχος του κελύφους επιτρέπουν την αποθήκευση του αυγού για περισσότερο από 10 εβδομάδες, έτσι ώστε ένα ωάριο επώασης να μπορεί να συλλεχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μάζα

Τα αυγά στρουθοκαμήλου ζυγίζουν από περίπου 5 έως 1,8 kg.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

• Το μεγαλύτερο αυγό στρουθοκαμήλου βρέθηκε στην Κίνα - το βάρος του ήταν 2350 γραμμάρια και διάμετρος 18,6 εκ.
• Κατά την περίοδο ζευγαρώματος και μετά την εκκόλαψη, τα πουλιά στρουθοκαμήλου γίνονται πολύ επιθετικά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις στρουθοκάμηλες της φυλής Emu.
• Το αυγό στρουθοκαμήλου είναι λιγότερο θερμιδικό από το κοτόπουλο.
• Το φρούτο στρουθοκαμήλου περιέχει πολύ νάτριο και σελήνιο.
• Η στρουθοκάμηλος είναι το μεγαλύτερο πουλί.
• Για να απαλλαγούμε από παράσιτα φτερούλι στρουθοκάμηλοι μπορούν να κολυμπήσουν στην ξηρά.
• Μια στρουθοκάμηλος έχει μόνο δύο δάχτυλα στο ένα πόδι, με ένα νύχι μόνο σε ένα πόδι. Λόγω του μικρού αριθμού των δακτύλων, οι στρουθοκαμήλοι μπορούν να τρέξουν πολύ γρήγορα.

Βίντεο

Με σωστή φροντίδα και καλά σχεδιασμένη διατροφή, οι στρουθοκαμήλοι μπορούν να αποφέρουν πολύ καλά κέρδη - η μεγάλη ζήτηση για κρέας από αυγά και στρουθοκαμήλους καθιστά δυνατή την επίτευξη καλού εισοδήματος από την πώληση προϊόντων.

Η καλή επιβίωση των στρουθοκαμήλων στα βόρεια εδάφη μας επιτρέπει να ελαχιστοποιούμε τις απώλειες από την απώλεια ζώων.

http://selshoz.ru/pticevodstvo/strausy/yajtsa

Αυγό στρουθοκάμηλου: μια μεγάλη λιχουδιά

Τα αυγά στρουθοκάμηλων εξακολουθούν να θεωρούνται ως λιχουδιά από τους συμπατριώτες μας, αλλά καθώς ο αριθμός των εκμεταλλεύσεων στρουθοκαμήλων αυξάνεται συνεχώς, το ενδιαφέρον για αυτό το προϊόν αυξάνεται σταθερά. Οι όρχεις των στρουθοκαμήλων αναγνωρίζονται ως πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για το κοτόπουλο και μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε ένα πιάτο για μια μεγάλη οικογένεια από ένα μόνο αντίγραφο. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτό το προϊόν, θα πρέπει να το δοκιμάσετε και θα σας βοηθήσουμε να μάθετε πώς να επιλέγετε, να αποθηκεύετε και να προετοιμάζετε αυτή τη λιχουδιά.

Διατροφική αξία του προϊόντος

Το μεγαλύτερο αυγό του πουλιού στον πλανήτη έχει μεγάλη θρεπτική αξία. Ανάλογα με το μέγεθος του, μπορεί να αντικαταστήσει από 20 έως 40 κοτόπουλο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Τα 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν περίπου 120 kcal, δηλαδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός αυγού στρουθοκαμήλου μεσαίου μεγέθους μπορεί να φθάσει τα 2000 kcal!

Η αναλογία του BZHU είναι η ακόλουθη:

• πρωτεΐνες - 12,2 g.
• λίπη 11,7 g.
• υδατάνθρακες - 0,7 g

Σετ βιταμινών και ορυκτών

Τα αυγά στρουθοκαμήλων είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και Ε, καροτενοειδή, βιταμίνες της ομάδας Β (Β2, Β9 και Β12), απαραίτητα αμινοξέα (λυσίνη και θρεονίνη) καθώς και μικρο και μακρο στοιχεία: σιδήρου, ψευδαργύρου, μαγνησίου και σεληνίου,, μαγγάνιο και φώσφορο. Αξίζει να σημειωθεί ότι το νάτριο απουσιάζει εντελώς από την ορυκτή σύνθεση αυτής της λιχουδιάς, επομένως το προϊόν στρουθοκαμήλου είναι προτιμότερο για άτομα με περιορισμό αυτού του ορυκτού στη διατροφή.

Χρήσιμες ιδιότητες και κίνδυνοι χρήσης

Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος οφείλονται στην ειδική σύνθεση βιταμινούχων ορυκτών του, καθώς και στην αναλογία του BJU. Έτσι, αφού έχετε φάει μια μερίδα ομελέτας από τα αυγά στρουθοκαμήλου, μπορείτε να πάρετε μια καθημερινή ποσότητα υψηλής ποιότητας, εύπεπτη πρωτεΐνη, μονοακόρεστα λίπη και για μεγάλο χρονικό διάστημα να σβήσετε την αίσθηση της πείνας. Τα αυγά περιέχουν λιγότερη χοληστερόλη, πράγμα που σημαίνει ότι το πιάτο δεν θα επηρεάσει τη μέση και την αγγειακή σας κατάσταση.

Γενικά, τα αυγά στρουθοκαμήλου έχουν τέτοιες χρήσιμες ιδιότητες:

• Ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος.
• βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος.
• ενίσχυση της όρασης?
• προωθήσουν την οικοδόμηση μυών

Ωστόσο, υπάρχει κάποιος κίνδυνος στη χρήση της λιχουδιάς. Εάν είστε αλλεργικός στα αυγά κοτόπουλου, είναι πιθανό να εκδηλωθεί σε στρουθοκάμηλο, έτσι πρέπει να εισάγετε το προϊόν στη διατροφή σε πολύ μικρές ποσότητες (που μπορεί να είναι προβληματικές για το μέγεθός του) και να παρακολουθήσετε την αντίδραση του σώματος. Υπάρχει επίσης κάποιος κίνδυνος μόλυνσης από τη σαλμονέλα, εάν η εκμετάλλευση δεν συμμορφώνεται με τους κανόνες διατήρησης των πτηνών. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε μόνο το φρέσκο ​​προϊόν, πριν το χρησιμοποιήσετε, να το ξεπλύνετε με νερό και σόδα και στη συνέχεια να το θερμάνετε για ορισμένο χρόνο.

Πώς να επιλέξετε το αυγό

Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε ένα φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας προϊόν, επειδή τα αυγά στρουθοκαμήλου δεν είναι φθηνά και κάποιος δύσκολα θέλει να πετάξει χρήματα. Επιπλέον, όταν χρησιμοποιείτε προϊόν χαμηλής ποιότητας, υπάρχει κίνδυνος να προκληθούν προβλήματα υγείας.

Είναι καλύτερο να αγοράσετε αυγά σε ένα εξειδικευμένο αγρόκτημα, εκεί αξίζει να ζητάει από τον ιδιοκτήτη τα έγγραφα για τα προϊόντα. Το μέγεθος και το χρώμα του προϊόντος δεν είναι κριτήρια επιλογής - το μέσο βάρος είναι 1,5 κιλά, ωστόσο είναι δυνατές σημαντικές αποκλίσεις και στις δύο κατευθύνσεις και το χρώμα εξαρτάται από τη φυλή και το φτέρωμα της στρουθοκαμήλου και μπορεί να είναι λευκό, μπεζ, κιτρινωπό ή πρασινωπό.

Αυτό που δεν πρέπει να είναι σε ένα προϊόν είναι ένας αερόσακος. Δημιουργείται κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης των αυγών, με αποτέλεσμα το βάρος να μειώνεται εξαιτίας της εξάτμισης του υγρού και το κενό αέρα να αυξάνεται. Για να ελέγξετε αυτή τη στιγμή, ανακινήστε ελαφρά το αυγό - δεν θα πρέπει να ακούτε ήχους. Είναι επίσης δυνατό να ελεγχθεί η φρεσκάδα του προϊόντος βυθίζοντας το σε μια συμπυκνωμένη άλμη. Εάν είναι φρέσκο, θα βυθιστεί στο κάτω μέρος της δεξαμενής. Μην αγοράζετε αυγά με ίχνη απορριμμάτων ή άλλες μολύνσεις, ζημιά στο κέλυφος.

Πώς να μαγειρέψετε

Αφού αγόρασε αυτή τη λιχουδιά για πρώτη φορά, μπορείτε να αισθανθείτε κάποια σύγχυση, επειδή πρέπει να το σπάσετε σωστά και να μπορέσετε να μαγειρέψετε το πιάτο με τέτοιο τρόπο ώστε να μην το χαλάσετε. Στη συνέχεια, σκεφτείτε πώς να εξαγάγετε τα περιεχόμενα και να δημιουργήσετε μια νόστιμη περιποίηση για όλη την οικογένεια.

Εξαγωγή περιεχομένου

Δεν είναι τόσο εύκολο να σπάσει ένα αυγό στρουθοκάμηλου, παρά την ελαφρότητα και την λεπτότητα του κελύφους (περίπου 2 mm). Είναι τόσο ισχυρό ώστε ένα άτομο που ζυγίζει μέχρι 50 κιλά να μπορεί εύκολα να σταθεί στην ωοτοκία! Ως εκ τούτου, για να εξαγάγετε το περιεχόμενο, θα πρέπει να κάνετε κάποια προσπάθεια.

1. Μέθοδος 1. Χρειάζεστε ένα τρυπάνι. Το αυγό πρέπει να τοποθετηθεί στο πλάι ενός μικρού μπολ ή πλάκας για σταθερότητα. Επιπλέον, κρατώντας το με το ένα χέρι, το δεύτερο πρέπει να γίνει με ένα τρυπάνι για να κάνει μια μικρή τρύπα πιο κοντά στην κορυφή. Δεν χρειάζεται να ασκεί υπερβολική πίεση. Όταν γίνεται η τρύπα, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο μακρύ ραβδί για να αναμίξετε το λευκό με τον κρόκο και να το χύσετε προσεκτικά μέσα από την τρύπα μέσα στο δοχείο.
2. Αριθμός μεθόδου 2. Αυτή η επιλογή είναι προτιμότερη εάν θέλετε να διατηρήσετε ολόκληρο τον κρόκο, επειδή η τρύπα γι 'αυτό θα πρέπει να γίνει ευρύτερη. Χρησιμοποιώντας ένα αρχείο, το αυγό στην κορυφή πρέπει να είναι πριονισμένο σε όλη την περιφέρεια (αρκεί η διάμετρος των 5-6 cm), έως ότου το αρχείο διαπερνά την πλευρά. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και 5 λεπτά. Στη συνέχεια, το κέλυφος πρέπει να διαχωριστεί προσεκτικά, κάτω από αυτό θα είναι ένα κέλυφος. Μετά το άνοιγμα του κελύφους, τα περιεχόμενα με ένα ολόκληρο κρόκο μπορούν να χυθούν σε ένα δοχείο.

Μαγειρική

Ένα από τα πιο δημοφιλή και απλά πιάτα είναι, φυσικά, μια ομελέτα. Θα δώσουμε μια κλασική συνταγή με την προσθήκη γάλακτος, βότανα και λαχανικά, μπορείτε να το αλλάξετε στη γεύση σας προσθέτοντας πουλερικά ή κρέας και άλλα συστατικά.

Συστατικά:

• μεσαίου μεγέθους αυγό στρουθοκαμήλου (περίπου 1,5 kg).
• 200 ml γάλακτος.
• 4 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
• 2 τσαμπιά πράσινα (σπανάκι, κοραλλιογενείς, άνηθο)?
• 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
• 1 κρεμμύδι κρεμμυδιού.
• 400 γραμμάρια κατεψυγμένων λαχανικών (πιπεριά, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, καρότα και άλλα λαχανικά).
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πολύ απλή και γρήγορη:

1. Είναι απαραίτητο να πλένετε το αυγό με νερό και σόδα, να το στεγνώνετε, να έχετε το περιεχόμενο με οποιονδήποτε τρόπο και να το ρίχνετε στο τηγάνι.
2. Προσθέστε γάλα και αναμίξτε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει.
3. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με ελαιόλαδο, ζεστάνετε το φούρνο στους +200 ° C, κόβετε κρεμμύδια και χόρτα.
4. Προσθέστε χόρτα, κρεμμύδια και λαχανικά στο μείγμα, ανακατέψτε καλά, αλάτι και πιπέρι.
5. Ρίξτε το μείγμα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 30-40 λεπτά.

Βίντεο: συνταγή για ομελέτα ομελέτας

Πώς να αποθηκεύσετε το προϊόν

Ένα σπασμένο αυγό μπορεί να διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες για 3 μήνες. Η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ταυτόχρονα ολόκληρη την παρουσία, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μερικώς, το υπόλειμμα μπορεί να τοποθετηθεί σε ψυγείο και να καταναλωθεί μέσα σε 2-3 ημέρες. Μετά από αυτή την περίοδο, το προϊόν θα επιδεινωθεί.

Πού μπορώ να αγοράσω

Αυτή τη στιγμή, αγοράζουν τα προϊόντα στρουθοκαμήλου δεν είναι δύσκολη. Τα αυγά στρουθοκάμηλων δεν αντιπροσωπεύονται στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων, επομένως πρέπει να αγοραστούν απευθείας σε αγροκτήματα ή να παραγγελθούν στο διαδίκτυο.

1. Για παράδειγμα, μια μεγάλη επιχείρηση για την αναπαραγωγή στρουθοκαμήλου είναι το ρωσικό αγρόκτημα στρουθοκαμήλων κοντά στη Μόσχα. Στο site μπορείτε να εξοικειωθείτε με όλα τα προϊόντα, μεταξύ των οποίων υπάρχουν φρέσκα αυγά (διαθέσιμα για παραγγελία σε εποχή), κενά, καθώς και ζωγραφισμένα καλλιτεχνικά αντίγραφα. Η τιμή ενός συνηθισμένου αντιγράφου είναι 2000 r, άδεια - 500 r, το κόστος διακόσμησης ξεκινά από 1500 r και εξαρτάται από την πολυπλοκότητα του έργου. Από τη δυνατότητα παράδοσης των προϊόντων πρέπει να γνωρίζουν μέσω τηλεφώνου.
2. Το προϊόν από το "Αλφάβητο της Γεύσης" έχει αποδεδειγμένη ποιότητα. Η τιμή ενός αυγού στρουθοκαμήλου είναι 2190 p. Οι παραγγελίες εκτελούνται στη Μόσχα και στην περιοχή της Μόσχας.
3. Η εταιρεία "Strausland" ασχολείται επίσης με την παράδοση αυγών στρουθοκαμήλων στη Μόσχα και την περιοχή της Μόσχας, το κόστος ενός αντιγράφου είναι 1800 p.

Επιλογές χρήσης κελύφους

Το κέλυφος είναι ανθεκτικό και μοιάζει με πορσελάνη σε ιδιότητες, επομένως χρησιμοποιείται κυρίως για τη δημιουργία αναμνηστικών. Στην αρχαιότητα, δημιούργησαν γυαλιά από το κέλυφος, αλλά τώρα μπορεί να είναι λάμπες, ζωγραφισμένα και σκαλισμένα σουβενίρ, σφαίρες, κιβώτια κοσμημάτων. Από τα κομμάτια του κελύφους, μπορείτε να δημιουργήσετε αρχικές αλυσίδες και μενταγιόν. Το κόστος τέτοιων προϊόντων είναι πολύ υψηλό, επειδή απαιτεί τεράστια ικανότητα - μία λανθασμένη κίνηση από έναν χαράκτη μπορεί να οδηγήσει σε ρωγμές και ζημιές σε ολόκληρο το προϊόν. Μερικές φορές για να δημιουργήσετε ένα επιτυχημένο σουβενίρ, πρέπει να χαλάσετε μερικές κενές στιγμές. Ωστόσο, ακόμη και από μόνη της, χωρίς ζωγραφική και χάραξη, ένα αυγό εντυπωσιακού μεγέθους μπορεί να είναι ένα ενδιαφέρον στοιχείο διακόσμησης. Απλό, αλλά τέλειο και στοχαστικό από τη φύση μορφή και προσελκύει το μάτι. Εκτός από τη δημιουργία αναμνηστικών, το κέλυφος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή προσθέτων τροφίμων και λιπασμάτων, καθώς είναι μια πλούσια πηγή ανθρακικού ασβεστίου.

http://agronomu.com/bok/6237-strausinoe-yayco-bolshoy-delikates.html

Αυγό στρουθοκάμηλου: το πλήρες χαρακτηριστικό της υγιεινής λιχουδιάς

Τα αυγά στρουθοκαμήλων ανήκουν στις λιχουδιές, ασυνήθιστες για το ρωσικό λαό. Πρόσφατα, ωστόσο, η ζήτηση για αυτό το προϊόν έχει αυξηθεί δραματικά. Τα αυγά στρουθοκαμήλου θεωρούνται μια πιο χρήσιμη εναλλακτική λύση για το κοτόπουλο. Ποιος είναι λοιπόν ο λόγος για την δημοτικότητα αυτών των αυγών, ποια είναι η διατροφική τους αξία και το θερμιδικό τους περιεχόμενο, ποιες χρήσιμες ιδιότητες διαθέτουν, πώς να τα μαγειρεύουν και πολλά άλλα - περαιτέρω.

Βάρος, μέγεθος και χρώμα των αυγών

Τα αυγά ποικίλλουν ως προς το σχήμα, το μέγεθος, το βάρος, τη δομή και το πορώδες του κελύφους. Ωοειδές αυγό στρουθοκάμηλου με γυαλιστερό κέλυφος πορσελάνης και εκατοντάδες πόρους. Χαρακτηρίζεται από γιγαντιαίες διαστάσεις, οι παράμετροί του είναι 13 x 16 cm και το βάρος ενός δείγματος μπορεί να φτάσει τα 1200-2000 g, που ισοδυναμεί με 24 κοτόπουλα.

Το κέλυφος μπορεί να είναι μαργαριτάρι λευκό ή κρεμ χρώματος. Ωστόσο, υπάρχουν αυγά εξωτικού χρώματος, εξαρτάται από τη φυλή στρουθοκαμήλου. Για παράδειγμα, η στρουθοκαμήλου Nandu φέρει κίτρινα αυγά, η λευκή γκρι στρουθοκαμήλου έχει κίτρινο-ροζ απόχρωση και το emu φέρει πράσινο χρώμα.

Μόνο μη γονιμοποιημένα αυγά χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα, τα οποία λαμβάνονται από νεαρά θηλυκά!

Διατροφικά χαρακτηριστικά και σύνθεση βιταμινών-ορυκτών

Η σύνθεση ενός αυγού στρουθοκαμήλου είναι σχεδόν η ίδια με εκείνη άλλων πτηνών. Η περιεκτικότητα σε λιπίδια και πρωτεΐνες είναι κοντά σε εκείνη του προϊόντος κοτόπουλου, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή, μόνο 118 kcal ανά 100 g.

Λόγω του τεράστιου μεγέθους του, ένα αυγό είναι μια πραγματική πηγή θρεπτικών ουσιών. Περιέχει:

• βιταμίνη Α - 19,5 mcg / g;
• καροτενοειδή - 36,6 mcg / g;
• Βιταμίνη Ε - 116,5 mcg / g.

Το προϊόν περιλαμβάνει επίσης:

Επιπλέον, τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι ανώτερα από το κοτόπουλο σε περιεχόμενο λυσίνης, θρεονίνης και αμινοξέων. Αλλά το νάτριο λείπει εντελώς.

Διατροφική αξία

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες σε 100 g προϊόντος:

Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες

Τα οφέλη ενός αυγού στρουθοκαμήλου οφείλονται στη σύνθεση βιταμινούχου ορυκτού και στην ιδανική αναλογία BJU (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες). Γενικά, το προϊόν έχει τις ακόλουθες ωφέλιμες επιδράσεις στο σώμα:

• ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα.
• βελτιώνει την όραση.
• προωθεί τη δημιουργία μυών.
• βελτιώνει τη συνολική κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.

Οι κίνδυνοι της κατανάλωσης αυγών στρουθοκαμήλου

Η χρήση της λιχουδιάς, εκτός από τις χρήσιμες ιδιότητες, αποκρύπτει από μόνη της ορισμένους κινδύνους:

• τα άτομα που πάσχουν από αλλεργίες στα αυγά κοτόπουλου θα πρέπει να εγκαταλείψουν τη χρήση ισοδύναμου στρουθοκαμήλου, δεδομένου ότι πιθανότατα θα υπάρξει αλλεργική αντίδραση σε αυτό το προϊόν.
• Συνιστάται η χρήση αυγών σε περιορισμένες ποσότητες λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε λιπαρά, η εισαγωγή αυγών στρουθοκαμήλου στην καθημερινή διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων.
• Απαγορεύεται η χρήση για άτομα με ατομική δυσανεξία στα αυγά.
• υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλωση, επειδή οι στρουθοκαμήλοι είναι ευαίσθητοι σε αυτή τη νόσο, συνιστάται η θερμική επεξεργασία του προϊόντος, προκειμένου να εξαλειφθεί ο κίνδυνος μόλυνσης.

Εάν το περιεχόμενο των πτηνών συμμορφώνεται με όλους τους κανόνες και τα υγειονομικά πρότυπα, τότε η μόλυνση στρουθοκαμήλων με σαλμονέλα είναι αδύνατη.

Πώς να επιλέξετε ένα αυγό και να αξιολογήσετε τη φρεσκάδα του;

Δεδομένου ότι ένα αυγό στρουθοκαμήλου είναι ένα ακριβό προϊόν, είναι σημαντικό να μπορείτε να επιλέξετε και να αξιολογήσετε σωστά τη φρεσκάδα του. Κατά την αγορά, εξετάστε τα εξής:

1. Συνιστάται να αγοράσετε το προϊόν σε εξειδικευμένα αγροκτήματα και είναι χρήσιμο να ζητήσετε από τον ιδιοκτήτη πιστοποιητικά για τα προϊόντα.
2. Τα θηλυκά βιαστικά από τον Απρίλιο έως το Νοέμβριο, αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά την αγορά, καθώς τα αυγά που αγοράστηκαν στα μέσα του χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης θα είναι σίγουρα κακής ποιότητας.
3. Δεν συνιστάται η αγορά αυγών με ίχνη περιττωμάτων πτηνών ή ακεραιότητα του κελύφους.
4. Είναι πιθανό να ελέγξετε εάν το προϊόν είναι φρέσκο, εάν ανακινείται ελαφρά - δεν θα πρέπει να ακουστεί ένας ήχος γουργούρισμα, καθώς η γήρανση του προϊόντος προκαλεί την απελευθέρωση ρευστού και την αύξηση του βάθους του θαλάμου αέρα.
5. Ένας άλλος τρόπος για να ελέγξετε - εμβάπτιση των αυγών στο άλμη. Το φρέσκο ​​προϊόν θα βυθιστεί στο κάτω μέρος του πιάτου.

Πώς να μαγειρέψετε ένα αυγό στρουθοκαμήλου;

Αγοράστε ένα αυγό του εξωτερικού πουλί είναι η μισή μάχη. Αλλά για να σπάσει και να μαγειρέψει, πρέπει επίσης να έχετε ειδικές γνώσεις.

Πώς να σπάσει ένα αυγό στρουθοκαμήλου;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι:

1. Βρείτε την αμβλύ πλευρά του αυγού, στο κέντρο βάλτε ένα μαχαίρι με ένα μυτερό άκρο. Πατώντας ελαφρά σε αυτό με ένα σφυρί, σημειώστε την τρύπα. Το μαχαίρι διευρύνει την οπή έως ότου μπορεί να εισαχθεί μέσα στο σωλήνα. Τοποθετήστε το σωλήνα, κρατήστε το πάνω και κάτω για να σπάσετε το κέλυφος. Γυρίστε την τρύπα αυγών προς τα κάτω πάνω από τα πιάτα και φυσήξτε στο άχυρο. Το περιεχόμενο που απορρίπτεται από τον αέρα που εισέρχεται στο κέλυφος θα χυθεί στα πιάτα.
2. Το αυγό τοποθετείται στην πλευρά της πλάκας για σταθερότητα. Τρυπάνι, που υποστηρίζει το αυγό με το ένα χέρι, κάνει μια τρύπα πιο κοντά στην κορυφή. Κάνοντας μια επαρκή τρύπα, τοποθετήστε ένα μακρύ ξύλινο ραβδί σε αυτό και ανακατέψτε τα περιεχόμενα. Ρίξτε το μέσα στο δοχείο.
3. Πατήστε στο κέντρο της αμβλύ πλευρά με τη λαβή μαχαιριού. Όταν εμφανιστεί ρωγμή, ξεκινήστε να σπάσετε τα κομμάτια του κελύφους μέχρι να φτάσει μια τρύπα για να εξαγάγετε το περιεχόμενο.
4. Εάν είναι απαραίτητο να κρατήσετε τον κρόκο ανέπαφο, κάντε ένα ευρύ άνοιγμα. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό πριόνι, είδε την κορυφή του αυγού γύρω από την περιφέρεια. Αφαιρέστε προσεκτικά την κορυφή του κελύφους και ανοίξτε το κέλυφος. Το περιεχόμενο με ολόκληρο το κρόκο χύνεται στο δοχείο.

Στο παρακάτω βίντεο, μπορείτε να δείτε με σαφήνεια πώς να σπάσετε ένα αυγό στρουθοκαμήλου:

Πώς να διαχωρίσετε το λευκό από τον κρόκο;

Εάν είναι απαραίτητο να διαχωριστεί το λευκό από τον κρόκο, το αυγό πρέπει να σπάσει σε δύο μισά. Αλλά δεν είναι τόσο εύκολο να το κάνεις όσο και το κοτόπουλο. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί, γίνονται μικρές διατρήσεις κατά μήκος του ισημερινού κύκλου, κατόπιν κόβεται το κέλυφος με ένα μαχαίρι κατά μήκος της προοριζόμενης γραμμής.

Για αυτούς τους σκοπούς, το τέλειο οδοντωτό ηλεκτρικό μαχαίρι, το οποίο υπό τη δύναμη να αντιμετωπίσει ένα παχύ κέλυφος.

Επιλογές μαγειρέματος

Τα αυγά στρουθοκαμήλου χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα καθώς και τα αυγά κοτόπουλου. Γεύονται λίγο πιο γλυκιά από το ισοδύναμο κοτόπουλου. Συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε όπου χρειάζεστε ένα μεγάλο αριθμό, για παράδειγμα αυγά κοτόπουλου. Έτσι, χρησιμοποιήστε τα για να προετοιμάσετε μαρέγκες, μπισκότα ή κρέμες.

Κάνουν μια ομελέτα, ομελέτα και βραστά αυγά στρουθοκαμήλου προστίθενται σε σαλάτες, γαρνιτούρες ή απλά απλώνονται στο σάντουιτς.

Για να πάρετε ένα μαλακό βραστό αυγό, το βράζει για περίπου 45 λεπτά, και για το μαγείρεμα ένα αυγό σκληρό βραστό - περίπου 60 λεπτά!

Πορτογαλική συνταγή ομελέτας αυγών στρουθοκαμήλου

Για να προετοιμάσετε ένα ορεκτικό πιάτο, θα χρειαστείτε:

• αυγό στρουθοκάμηλου - 1 τεμάχιο.
• ντομάτες - 5 τεμάχια.
• νεαρά κολοκυθάκια - 2 κομμάτια (μικρά)?
• τριμμένο τυρί - 100 g.
• φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
• σάλτσα ντομάτας, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

1. Χτυπήστε το αυγό και ρίξτε το σε ένα θερμαινόμενο, μεγάλο τηγάνι.
2. Τρίψτε το προϊόν, μερικές φορές σηκώστε τις άκρες.
3. Κόψτε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια, τα τηγανίζετε σε ένα άλλο τηγάνι σε φυτικό έλαιο.
4. Βάλτε τα λαχανικά στο αυγό και τυλίξτε το ρολό.
5. Πασπαλίστε με τυρί, βότανα και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πάστα ντομάτας.

Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, τα ωάρια στρουθοκαμήλου προετοιμάζονται ως εξής - από πάνω ανοίγουν το κέλυφος, ανακατεύουν το περιεχόμενο και ψήνουν για μισή ώρα στο φούρνο.

Πώς να αποθηκεύσετε;

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης ενός αυγού στρουθοκαμήλου είναι 0... + 8 ° C. Το προϊόν με ακέραια κελύφη μπορεί να αποθηκευτεί σε αυτή τη θερμοκρασία για 3 μήνες και δεν θα χάσει τις ωφέλιμες ιδιότητές του.

Εάν το περιεχόμενο εξάγεται, αλλά δεν χρησιμοποιήθηκε αμέσως, τότε μπορείτε να στείλετε τα υπολείμματα στο ψυγείο, με αυτή τη μορφή το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για 2-3 ημέρες. Αλλά όχι περισσότερο!

Πού να αγοράσετε;

Σήμερα, η αγορά των αυγών στρουθοκαμήλων είναι κοινή. Μπορείτε να αγοράσετε το προϊόν σε εξειδικευμένα καταστήματα, σε αγροκτήματα ή online. Εδώ είναι μερικά μέρη όπου μπορείτε να αγοράσετε ένα καλό αυγό στρουθοκαμήλου:

1. Ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις που ειδικεύονται στην αναπαραγωγή στρουθοκαμήλων είναι το καλύτερο μέρος για να αγοράσετε. Για παράδειγμα, το ρωσικό αγρόκτημα στρουθοκαμήλων, που βρίσκεται στην περιοχή της Μόσχας, είναι σήμερα ένα από τα μεγαλύτερα αγροκτήματα στρουθοκαμήλων. Στην ιστοσελίδα της φάρμας μπορείτε να εξοικειωθείτε με την γκάμα προϊόντων, εδώ προσφέρουν επιτραπέζια αυγά, κενά ή διακοσμημένα κοχύλια. Είναι απαραίτητο να μάθετε για την παράδοση μέσω τηλεφώνων που παρουσιάζονται στην ιστοσελίδα.
2. Δεν είναι λιγότερο γνωστή στους θαυμαστές της λιχουδιάς είναι το αγρόκτημα "Ostrichland", ασχολείται με την παράδοση αυγών στρουθοκαμήλου τραπέζι στη Μόσχα και την περιοχή της Μόσχας. Επιπλέον, προσφέρει για πώληση μια ποικιλία από φυσικά προϊόντα, καθώς και ξεναγήσεις στο ράντσο στρουθοκαμήλου.
3. Παντοπωλεία. Όχι πολλά καταστήματα τροφίμων πωλούν αυγά στρουθοκάμηλου, ωστόσο υπάρχουν πολλά μέρη όπου μπορείτε να βρείτε ένα προϊόν. Για παράδειγμα, η αλυσίδα ABC της αλυσίδας Supermarket Taste όχι μόνο πωλεί αυγά, αλλά παράγει και στη Μόσχα και την περιοχή της Μόσχας και αποτελεί αποδεδειγμένο προμηθευτή.

Το μέσο κόστος ενός αυγού στρουθοκαμήλου κυμαίνεται από 800-2000 ρούβλια, ανάλογα με το βάρος.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το κέλυφος;

Αν και το κέλυφος ενός αυγού στρουθοκαμήλου και λεπτό, μόνο 2-5 mm, μπορεί να αντέξει ένα φορτίο περίπου 120 kg, είναι εξαιρετικά ισχυρό και ανθεκτικό υλικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορους σκοπούς.

Έτσι, η χρήση του κελύφους για την κατασκευή ασυνήθιστων αναμνηστικών λόγω της αντοχής και της ομορφιάς του. Χρησιμοποιείται ως βάση για εξαιρετικά γλυπτά με γλυπτά, διακοσμήσεις εσωτερικών χώρων και το κενό κέλυφος από το οποίο το περιεχόμενό του εξαερώθηκε, αλλά το οποίο διατηρούσε το σχήμα ενός αυγού, χρησιμοποιείται ως σουβενίρ ή διακοσμημένο με τη ζωγραφική του ή με περίτεχνη διακόσμηση.

Πιο πρόσφατα, έχει προκύψει μια νέα μορφή τέχνης, αν και όχι πολύ συνηθισμένη - σκάλισμα-σκάλισμα, και για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται αποκλειστικά αυγά στρουθοκαμήλου. Οι Δάσκαλοι δημιουργούν μοτίβα δαντέλας και ανοιχτού τύπου, και μερικές φορές ακόμη και ολόκληρες εικόνες είναι γραμμένες έξω.

Αλλά στην έρημο, το κέλυφος είναι ένα πολύτιμο εύρημα, καθώς χρησιμοποιείται ως μαχαιροπίρουνα, επειδή σε ένα τέτοιο "φλιτζάνι" μπορεί να χωρέσει σε ένα λίτρο υγρού.

Επειδή το κέλυφος είναι πλούσιο σε ασβέστιο, χρησιμοποιείται ως λίπασμα ή ως πρόσθετο τροφίμων, έχει προηγουμένως υποστεί λείανση.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Προσφέρουμε μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με τα αυγά στρουθοκαμήλου:

• τα αυγά στρουθοκάμηλων είναι τα μεγαλύτερα στον κόσμο, το μεγαλύτερο αυγό βρέθηκε στην Κίνα, το βάρος του ήταν περισσότερο από 2 κιλά και η διάμετρος του ήταν 18,6 εκατοστά.
• η θηλυκή στρουθοκάμηλος μπορεί να μεταφέρει 40-80 αυγά σε μια εποχή.
• τα ομελέτα μπορούν να μαγειρευτούν από ένα αυγό και να ταΐσουν σε 10 άτομα.
• τα αρσενικά εκκολαπτήρια αυγά τη νύχτα, και τα θηλυκά - κατά τη διάρκεια της ημέρας?
• Πρόσφατα, έχει γίνει δημοφιλές να χρωματίσει αυγά στρουθοκαμήλου για το Πάσχα, κάνουν ενδιαφέρουσες και ασυνήθιστες "Krashenki"?
• οι στρουθοκαμήλοι σε μια φωλιά μπορούν να εκκολάψουν μέχρι και 25 αυγά κάθε φορά.
• για σύγκριση, το πάχος ενός κελύφους αυγού κοτόπουλου είναι μόνο 0,3-0,4 mm, ένα χήνας είναι 0,55 mm, και τα αυγά στρουθοκαμήλων είναι επίσης πρωταθλητές εδώ με πάχος κελύφους 2-2,55 mm.

Σχόλια αυγών στρουθοκαμήλου

Υπάρχουν πολλές κριτικές σχετικά με τα αυγά στρουθοκάμηλου, μερικοί τους αρέσουν, κάποιοι όχι, επειδή δεν υπάρχει κανένα επιχείρημα σχετικά με τις προτιμήσεις.

Svetlana Yagudina, περιοχή Βλαντιμίρ, ηλικίας 45 ετών. Πρόσφατα ανακάλυψα αυγά στρουθοκαμήλου για την οικογένειά μου. Μας αρέσει η γεύση, αλλά στην αρχή ήταν ασυνήθιστο και τώρα μαγειρεύω τα πάντα από αυτά, αντικαθιστώντας τα ουσιαστικά με κοτόπουλο.

Η Irina Eremeeva, 35 ετών, περιοχή Rostov. Αποφασίσαμε να προσπαθήσουμε με κάποιο τρόπο μια καινοτομία - ένα αυγό στρουθοκαμήλου. Ο σύζυγος άνοιξε με δυσκολία, υπέκυψε, πιθανώς, από την τρίτη φορά. Ετοιμάστηκε μια ομελέτα, συγκεντρώθηκε όλη η οικογένεια. Δεν μου άρεσε η γεύση, η μυρωδιά είναι επίσης ειδική, το δοκιμάσαμε και δεν θα το κάνουμε ξανά.

Ekaterina Matveeva, 62, Περιοχή Μόσχας. Μας βασανίστηκαν με το αυγό, δεν μπορούσαμε να το ανοίξουμε, τελικά πήραμε το τσεκούρι, βοήθησε, αλλά όλο το περιεχόμενο που είχε αναμιχθεί με το κέλυφος, έπρεπε να επιλέξω. Αλλά μας άρεσε η γεύση του αυγού, λίγο διαφορετική σε συνέπεια από ότι από τα αυγά κοτόπουλου, πιο ασταθής. Αλλά νόστιμα, θα αγοράσουμε περισσότερα!

Τα αυγά στρουθοκαμήλου θεωρούνται πιο ευεργετικά από τα αυγά κοτόπουλου. Είναι λιγότερες θερμίδες και είναι πλούσιες σε διάφορες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Αλλά αυτό το προϊόν - ένας ερασιτέχνης, δεδομένου ότι υπάρχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση. Μερικοί άνθρωποι δεν τους αρέσουν, κάποιοι είναι τρελοί γι 'αυτούς. Αξίζει να δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά τουλάχιστον για να καθορίσετε σε ποια κατηγορία ανήκετε!

http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Ωοσκοπικά αυγά στρουθοκαμήλου

Για τον έλεγχο της ανάπτυξης των εμβρύων και της απομάκρυνσης των μη επεξεργασμένων αυγών κατά τη διάρκεια της επώασης, πραγματοποιείται ωοκοσκόπηση. Δεδομένου ότι τα κελύφη των αυγών στρουθοκαμήλου είναι πολύ παχιά, μόνο η σκιά των εμβρυϊκών μεμβρανών ή του εμβρύου μπορεί να διακρίνεται.

Το ωοσκόπιο για τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι ένας σωλήνας μήκους περίπου 1 m με διάμετρο που αντιστοιχεί στο μέγεθος των αυγών. Στη βάση της συσκευής βρίσκεται ένας λαμπτήρας με ελάχιστη ισχύ 100 W και στο αντίθετο άκρο είναι ένας ελαστικός δακτύλιος για την προστασία του κελύφους από ζημιές. Μετά από κάθε επαφή με το αυγό, ο δακτύλιος θα πρέπει να καθαρίζεται με ένα σφουγγάρι βυθισμένο σε ένα διάλυμα απολυμαντικού.

Όταν βλέπετε την 7η ημέρα στο γονιμοποιημένο ωάριο, μπορείτε να δείτε τη σκιά της επένδυσης των αλλαντών περίπου στο 20% της επιφάνειας του κελύφους.

Την 14η ημέρα αυτή η σκιά είναι ήδη εύκολα διακριτή. Αυξάνει, παίρνοντας το άνω μισό του αυγού. Στο μέλλον, η σκιά γίνεται μεγαλύτερη και πιο σκούρα.

Την 24η ημέρα του ένα έκτο των αυγών απασχολημένος θαλάμου αέρα και ένα δεύτερο έμβρυο κατά την 33 η ημέρα του εμβρύου καταλαμβάνει τα δύο τρίτα του συνόλου, και από την 35η ημέρα, με την εξαίρεση του θαλάμου αέρα, σχεδόν τίποτα δεν μπορεί να διακρίνει κανείς: το γεμάτο ολόκληρο αυγό του εμβρύου.

Συνήθως, δύο όψεις των αυγών με τη βοήθεια ενός ωοσοσικού είναι επαρκή - μετά από 13 και 20 ημέρες. Ωστόσο, ovoskopirovaniya ελέγχου μπορεί να πραγματοποιηθεί εβδομαδιαία, μέχρι την 39η ημέρα, όταν το αυγό μεταφέρεται στην έξοδο. Στη συνέχεια, η σάρωση πραγματοποιείται κάθε 6 ώρες.

1. Ο θάλαμος αέρα δεν σχηματίζεται, ο κρόκος είναι πολύ κινητός, μικρός, ωοειδής σε σχήμα, απαλός και ελαφρώς στικτός.
2. Ο αερόσακος σχηματίζεται ή εκφράζεται μερικώς. Η εμβρυϊκή σκιά καταλαμβάνει το 1/5 του αυγού. Τα όρια της εμβρυϊκής σκιάς είναι δύσκολο να διακριθούν. Η εικόνα του εμβρύου είναι βαριά.
3. Ο θάλαμος αέρα είναι σαφώς καθορισμένος. Η εμβρυονική απεικόνιση με το μαύρισμα καταλαμβάνει το 1/3 του αυγού. Τα όρια του εμβρύου ορίζονται σαφώς.
4. Ο αερόσακος αυξάνεται - είναι σαφώς καθορισμένος. Η σκοτεινή σκιά του εμβρύου, με κλίση σε γωνία 45 ° (διαγώνια) στον μακρύ άξονα του αυγού, είναι σαφώς ορατή.
5. Ο θάλαμος αέρα είναι μεγάλος και καταλαμβάνει περίπου το 1/6 του αυγού. Η εμβρυική οθόνη είναι σκοτεινή, διασχίζει ολόκληρο το αυγό κατά μήκος ενός μικρότερου άξονα, καταλαμβάνει περίπου το 1/2 του αυγού.
6. Ο αερόσακος είναι μεγάλος και εμφανής. Το έμβρυο καταλαμβάνει 2/3 αυγά.

http://agrarii.com/ovoskopirovanie-jaic-strausa/

Αυγά στρουθοκαμήλου

Το δώρο καμήλας του σπουργίτι - Αυγά στρουθοκάμηλου

Πιο πρόσφατα, τα αυγά στρουθοκαμήλων ήταν κάτι εξωτικό για εμάς, αλλά σήμερα όλο και περισσότερα αγροκτήματα στρουθοκαμήλων εμφανίζονται στην επικράτεια της πρώην ΕΣΣΔ, στην οποία εκτρέφονται αυτά τα τεράστια πουλιά. Τα αυγά στρουθοκάμηλων έχουν ελάχιστες γεύσεις και υγιεινές ιδιότητες από τα παραδοσιακά αυγά κοτόπουλου, αλλά το εντυπωσιακό τους μέγεθος προκάλεσε ένα είδος έκρηξης τροφίμων - γίνεται όλο και πιο μοντέρνο να τα ψήνουμε για το Πάσχα, τις επετείους και τα γενέθλια

Το αυγό ενός στρουθοκαμήλου ζυγίζει από 1,5 έως 2 κιλά (περίπου 25-36 αυγά), ενώ η πρωτεΐνη των αυγών είναι περίπου 1 κιλό και ο κρόκος είναι 350 γραμ. Το αυγό στρουθοκαμήλου είναι το μεγαλύτερο στον κόσμο και σε διάμετρο φτάνει τα 15-20 βλέπε Το αυγό στρουθοκαμήλου "παράγεται" ως αποτέλεσμα της αναπαραγωγικής λειτουργίας ενός πουλελαίου αναπαραγωγής στρουθιονιδών από την οικογένεια στρουθοκαμήλων. Η στρουθοκάμηλος σήμερα είναι ο μοναδικός εκπρόσωπος αυτής της οικογένειας και η επιστημονική της ονομασία Struthio camelus μεταφράζεται από τα λατινικά ως «σπουργίτι-καμήλα». Οι εκμεταλλεύσεις στρουθοκαμήλων, που προορίζονται για την προμήθεια κρέατος, φτερών και αυγών στην αγορά, είναι τώρα διασκορπισμένες σε όλο τον κόσμο. Και όχι χωρίς λόγο, επειδή ένα τέτοιο επιχειρηματικό έργο είναι πολύ επικερδές: οι στρουθοκαμήλοι είναι υπάκουοι, τρώνε γρασίδι σε βοσκότοπους και μικρά σπονδυλωτά, έντομα, δεν απαιτούν εξωτικά τρόφιμα, φτάνουν σεξουαλική ωριμότητα και αρχίζουν να σκουπίζουν σε 2,5 χρόνια, διατηρώντας την παραγωγή αυγών για 25 χρόνια. 30 ετών, ανθεκτικό στις μεταβολές της θερμοκρασίας. Ως εκ τούτου, μια δαπανηρή αγορά ενός ζευγαριού για αναπαραγωγή μπορεί να θεωρηθεί πολυετής επένδυση που πληρώνει γρήγορα - το θηλυκό είναι σε θέση να βάλει μέχρι και 100 αυγά ανά εποχή. Τα αυγά στρουθοκαμήλων δεν συγκαταλέγονται στα κύρια προϊόντα που παράγονται από ειδικές εκμεταλλεύσεις - σχεδόν όλοι τους επωφελούνται περαιτέρω. Ωστόσο, τα γονιμοποιημένα αυγά στρουθοκαμήλων έχουν μεγάλο ενδιαφέρον για εστιατόρια που αναζητούν κάτι εξωτικό και πρωτότυπο και για μεμονωμένους καταναλωτές που είναι πρόθυμοι να εντυπωσιάσουν τους επισκέπτες σε μια ξεχωριστή μέρα με ένα πιάτο για δέκα άτομα - μια ομελέτα στρουθοκαμήλου. Όσον αφορά τις διατροφικές ιδιότητες και τη γεύση, το προϊόν διαφέρει ελάχιστα από το ισοδύναμο κοτόπουλου, αν και μόνο σε μέγεθος - τα περιεχόμενα των 40 συνηθισμένων αυγών πουλερικών ταιριάζουν σε ένα αυγό στρουθοκαμήλου και οι μάγειροι χρειάζονται 1,5 ώρες για να μαγειρέψουν έναν τεράστιο γίγαντα. Μερικοί Ευρωπαίοι ετοιμάζονται για το Πάσχα πολυδάπανο λιχουδιά: ένα αυγό στρουθοκαμήλου ανοίγεται με ένα εργαλείο, που περιέχει πρωτεΐνες και κρόκο αυγού αναμιγνύεται με ένα κουτάλι, και στη συνέχεια το μαγείρεμα για περίπου μία ώρα στο φούρνο. Πολλά εργοστάσια ζαχαροπλαστικής προσθέτουν αυγά στρουθοκαμήλου όταν ψήνουν διάφορα γκουρμέ μαγειρικά προϊόντα.

Το μέγεθος και η ομοιότητα του κελύφους με πορσελάνη χρησίμευσε ως προϋπόθεση για τη χρήση τους ως καλλιτεχνικού υλικού για την χάραξη και τη ζωγραφική. Τα κελύφη στρουθοκαμήλων χρησιμοποιούνται μερικές φορές για τη κατασκευή σταχτοδοχείων, λαμπτήρων, κασετών, πασχαλινών αυγών και πολλά άλλα και στην αρχαιότητα οι Αιγύπτιοι κρατούσαν αρώματα και νερό στην κοιλότητα των αυγών και χρησιμοποίησαν επίσης κομμάτια του κελύφους για να κλείσουν σφιχτά το λαιμό των κανάδων.

Η σύνθεση και οι ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών στρουθοκαμήλου

Ένα ωάριο στρουθοκαμήλου περιέχει ένα μεγάλο μέρος θρεπτικών ουσιών - περίπου ένα κιλό υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης με ισορροπημένη σύνθεση αμινοξέων και 300 g κρόκου, το οποίο διαφέρει από το κοτόπουλο από τη χαμηλότερη χοληστερόλη και λιγότερο λίπος. Η σύνθεση των αμινοξέων στα αυγά στρουθοκαμήλου έχει μικρές διαφορές από τα αυγά άλλων πουλερικών - περιέχουν περισσότερη λυσίνη και θρεονίνη, αλλά λιγότερη αλανίνη. Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, υποαλλεργικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όλα τα τμήματα του πληθυσμού, από μικρά παιδιά έως ηλικιωμένους. Περιέχει επίσης πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, χρήσιμα για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η σύνθεση των αυγών στρουθοκαμήλου και κοτόπουλου κατά μέσο όρο,%

http://www.abcslim.ru/articles/889/strausinye-jajca/

Ποιες ιδιότητες έχει ένα αυγό στρουθοκαμήλου; Πού και πώς χρησιμοποιείται;

Τα αυγά στρουθοκάμηλων είναι μεγάλης αξίας επειδή δεν συγκαταλέγονται στα κύρια προϊόντα της καλλιέργειας στρουθοκαμήλων. Στη διατροφή, τα γονιμοποιημένα αυγά δεν χρησιμοποιούνται, αλλά τα επιτραπέζια αυγά, τα οποία λαμβάνονται από νεαρά θηλυκά.

Βάρος και μέγεθος

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πόσο βάρος έχει ένα αυγό. Οι διαστάσεις του είναι εντυπωσιακές και το βάρος κυμαίνεται από 1600-2000 γραμμάρια. Ο τυπικός δείκτης βάρους είναι 1500 kg. Στην Κίνα, κυκλοφόρησε ένα αντίγραφο ρεκόρ, το βάρος του οποίου είναι 2400 κιλά.

Το μέγεθος ενός αυγού στρουθοκάμηλου φτάνει τα 15-20 εκατοστά και μπορεί να αντικαταστήσει από 27 έως 45 κοτόπουλα. Όλα εξαρτώνται από το βάρος και το μέγεθος.

Διαφορά χρώματος από τη φυλή

Τα αυγά μεταφέρονται μόνο από θηλυκά στρουθοκαμήλους. Μπορούν να είναι διαφορετικά όχι μόνο σε μέγεθος και σχήμα, αλλά και σε χρώμα. Σε μεγάλο βαθμό εξαρτάται από τη φυλή του πουλιού. Ο Emus έχει πράσινα αυγά, και Nandu - κίτρινα. Το χρώμα του κελύφους εξαρτάται άμεσα από τη σκιά του φτερού του πουλιού.

Αριθμός αυγών που έχουν τεθεί

Τα στρείδια βάζουν ένα αυγό κάθε δύο μέρες. Αυτό το κενό είναι απαραίτητο για την αποκατάσταση του πτηνού. Εάν οι συνθήκες κράτησης είναι καλές και η διατροφή επιλέγεται με τη μικρότερη λεπτομέρεια, τότε η γονιμοποίηση μπορεί να φτάσει το 95%. Κατά τη διάρκεια του κύκλου ωοτοκίας, το θηλυκό φέρνει 12-17 αυγά, μετά τα οποία στηρίζεται τις επόμενες 10-16 ημέρες. Σε ζεστό χρόνο, μπορεί να έχει 4 τέτοιους κύκλους.

Για το έτος, το θηλυκό φέρνει από 40 έως 80 αυγά, και σε μια φωλιά μπορεί να υπάρχουν 5-6 θηλυκά.

Ο αριθμός των θερμίδων είναι 118. Πρωτεΐνες - 12,2 γραμμάρια, λίπη - 11,7 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 0,7 γραμμάρια.

Αν μιλάμε για το περιεχόμενο της χοληστερόλης στον κρόκο, τότε εδώ είναι λιγότερο από τη γαλοπούλα, αλλά περισσότερο από την φραγκόκοπη ή την πάπια. Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι ο κρόκος περιέχει περισσότερα πολυακόρεστα οξέα από τα πρωτεΐνες.

Χρόνος αποθήκευσης

Αυγά στρουθοκάμηλου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα διαφορετικών πιάτων. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα σε ένα σφραγισμένο δοχείο για 2-3 ημέρες. Λόγω του ανθεκτικού κελύφους στο ψυγείο, αυτό το προϊόν μπορεί να βρεθεί για 3 μήνες.

Χρήση αυγών

Το αυγό στρουθοκαμήλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε από αυτό το προϊόν:

• Ομελέτες με μανιτάρια, ζαμπόν.
• Ομελέτες.
• Σαλάτες
• Πίτσα, όπου το ψημένο αυγό είναι το κύριο στοιχείο.
• Ψήσιμο. Θα είναι πιο αρωματικό και πικάντικο. Τα αυγά στρουθοκαμήλου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κατασκευή μεγάλων μερίδων.

Συνταγές

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σταματήσουμε την προσοχή είναι μόνο ένα βραστό αυγό. Για να το βράσει μαλακά, χρειάζονται 45 λεπτά, σκληρά βρασμένα - 70 λεπτά, σε σακουλάκι - 35 λεπτά, βυθισμένα - 20 λεπτά.

Το δεύτερο πιάτο για την πολικότητα των πιάτων - ομελέτα. Για την προετοιμασία του θα απαιτηθεί:

• 150 γραμμάρια ζαμπόν.
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βουτύρου.
• Μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού κουταλιού.
• Στρουθοκάμηλο αυγό (1 τεμάχιο).
• Πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Πρώτα, ξεπλύνετε και κόψτε το κρεμμύδι. Το μισό θα πάει στο μείγμα αυγών, και το δεύτερο μισό θα λειτουργήσει ως διακόσμηση ομελέτας. Το ζαμπόν πρέπει να κοπεί σε κύβους. Το γάλα χύνεται σε πιάτα, τοποθετούνται όλα τα άλλα προϊόντα και το μίγμα αναδεύεται. Αυτή τη στιγμή, ο φούρνος θα πρέπει να ζεσταθεί σε 170 μοίρες. Το ωμέγα πρέπει να χύνεται σε λιπαρή μορφή και στη συνέχεια να αποστέλλεται στο φούρνο μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Το τελειωμένο πιάτο ψεκάζεται με κρεμμύδια.

Στο ψήσιμο, ένα αυγό στρουθοκάμηλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει κρέμα, μπισκότο ή μαρέγκα. Για να κάνετε την κρέμα που χρειάζεστε:

• 2 λίτρα κρέμας.
• 200 γραμμάρια τυριού.
• Κουτάλι χόρτα.
• Τσίλι (έδαφος).
• Αλάτι
• Αυγό στρουθοκαμήλου.

Κάνετε μια τρύπα στο αυγό και στη συνέχεια αποστραγγίζετε προσεκτικά ολόκληρο το περιεχόμενο. Χτυπάμε όλα αυτά σε μια ομοιογενή μάζα, στη συνέχεια προσθέτουμε βότανα, κρέμα, μπαχαρικά και άλλα προϊόντα. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και στείλετε ξανά το ταψί για ψήσιμο.

Τα κελύφη χρησιμοποιούνται συχνά για τη δημιουργία διακοσμήσεων του Πάσχα. Επίσης, πολύ ωραία είναι η σκάλισμα αυγών.

Εν κατακλείδι, αξίζει να σημειωθεί ότι το αυγό στρουθοκάμηλου είναι ένα χρήσιμο και απαραίτητο προϊόν με εντυπωσιακό βάρος και καλή γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διαφορετικούς σκοπούς και παντού θα εμφανιστεί από την καλύτερη πλευρά.

http://greenologia.ru/eko-zhizn/xozyajstvo/fermerstvo/pticevodstvo/strausy/strausinoe-yajco.html

Χαρακτηριστικά της παραγωγής αυγών στρουθοκαμήλου

Τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι μια λιχουδιά που γίνεται όλο και πιο δημοφιλής καθημερινά. Η γεύση τους είναι παρόμοια με τα προϊόντα κοτόπουλου. Χάρη στο τεράστιο μέγεθος, τα αυγά στρουθοκαμήλου έχουν γίνει μια θαυμάσια θεραπεία. Επιπλέον, το προϊόν είναι χρήσιμο και χρησιμοποιείται στην παρασκευή μεγάλου αριθμού πιάτων.

Η εξημέρωση εξωτικών πτηνών έγινε πριν από πολύ καιρό, και σήμερα οι στρουθοκαμήλοι εκτρέφονται για κέρδος. Τα αυγά, το κρέας, το φτερό, το δέρμα, το λίπος έχουν μεγάλη ζήτηση.

Έναρξη ωοθηκικής περιόδου

Προϊόντα αυγών προέρχονται από στρουθοκαμήλους από το δεύτερο έτος της ζωής των θηλυκών, αλλά η αφρικανική ποικιλία μπορεί να ξεκινήσει να χτίζεται ελαφρώς νωρίτερα - σε ηλικία ενός και ενάμιση ετών. Αρχικά μη γονιμοποιημένα αυγά: στα θηλυκά emu, η τελική ωρίμανση εμφανίζεται σε 40 μήνες ζωής και σε nandu - στα 2,5 έτη.

Προκειμένου να λάβετε γονιμοποιημένα προϊόντα από πτηνά που έχουν φθάσει την απαιτούμενη ηλικία, συνιστάται να διατηρούνται ομάδες που περιλαμβάνουν δύο θηλυκά και έναν παραγωγό.

Για 365 ημέρες, τα θηλυκά βάζουν τα αυγά δύο φορές (το χειμώνα και το φθινόπωρο). Τοιχοποιία ανανεώνεται περιοδικά για 60 ημέρες. Εάν η στρουθοκάμηλος έχει κάνει μια φωλιά στις αρχές Φεβρουαρίου, τότε το τελικό βρέφος θα γεννηθεί στα τέλη Μαρτίου. Την πτώση των γυναικών την ίδια συμπεριφορά.

Ένα θηλυκό άτομο τοποθετεί αυγά κάθε δεύτερη μέρα, έπειτα έρχεται μια σύντομη περίοδος ανάπαυσης για ξεκούραση και συγκέντρωση δύναμης. Από τα υγιή πουλιά παίρνουν οστά με ποσοστό γονιμότητας πάνω από 92%. Στην αρχή και στο τέλος της σεζόν, τα προϊόντα μπορεί να μην γονιμοποιούνται.

Ο σχηματισμός αυγών διαρκεί δύο ημέρες. Όταν δημιουργείτε καλές συνθήκες συντήρησης, μια πλήρη διατροφή για μια περίοδο, μπορείτε να πάρετε τα προϊόντα αυγών σε ποσότητα 12-17 τεμαχίων. Στη συνέχεια ακολουθεί ένα διάλειμμα από 7 έως 14 ημέρες. Στη ζεστή εποχή, ένα πουλί μπορεί να έχει από 2 έως 4 κύκλους. Γιατί αυτή η συχνότητα εμφανίζεται σε στρουθοκαμήλους είναι ακόμα άγνωστη.

Από τι εξαρτάται η παραγωγή αυγών;

Μια στρουθοκάμηλος είναι ένα πολύ ιδιότροπο πουλί · για να διατηρηθεί το επίπεδο της παραγωγής αυγών, πρέπει να ικανοποιήσουμε τις ανάγκες τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Ο αριθμός των προϊόντων στην τοιχοποιία μπορεί να επηρεαστεί από τέτοιους παράγοντες:

1. Λειτουργία θερμοκρασίας. Τα πουλιά αγαπούν τη θερμότητα και επομένως τα παγωμένα δωμάτια δεν είναι γι 'αυτά. Σε χώρους που διατηρούν στρουθοκαμήλους, η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται από + 15 έως + 20 ° С. Εάν η κατάσταση αυτή παραβιαστεί, τότε οι ηλικιωμένες γυναίκες δεν θα βάλουν αυγά.
2. Ευρύχωρα λιβάδια. Η έλλειψη χώρου επηρεάζει αρνητικά τον τρόπο ζωής των πουλιών. Με μεγάλους ανοικτούς χώρους για περπάτημα, οι στρουθοκαμήλοι κερδίζουν βάρος και μεταφέρονται καλά.
3. Διατροφή Το πεπτικό σύστημα των πτηνών σχεδιάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε να χρειάζονται συμπαγή συστατικά με τη μορφή βότσαλων και ριζών, τα οποία οι στρουθοκαμήλοι φτάνουν στο φυσικό περιβάλλον. Τέτοια συστατικά διευκολύνουν την άλεση τροφής και έχουν ευεργετική επίδραση στις πεπτικές διαδικασίες. Σε ενήλικες, μπορεί να υπάρχει περίπου 1 κιλό μικρών βότσαλων στο στομάχι.
4. Αγχωτικές καταστάσεις. Οι συχνές μετεγκαταστάσεις πτηνών από το ένα δωμάτιο στο άλλο, η μεταφορά σε άλλο αγρόκτημα είναι αγχωτικό για στρουθοκαμήλους, επομένως δεν συνιστάται να μετακινούνται συχνά. Ο ερεθισμός και το άγχος των ζώων οδηγεί στο γεγονός ότι τα θηλυκά σταματούν να φτιάχνουν συμπλέκτες. Για να αποφύγετε τέτοια προβλήματα πριν μεταφέρετε τα ζώα σε μια νέα θέση, συνιστάται στα πτηνά να χορηγούν διπλή δόση συμπλόκων βιταμινών.

Χαρακτηριστικά των προϊόντων αυγών

Τα στρείδια φέρουν αυγά που είναι πολύ εντυπωσιακά σε μέγεθος. Το κέλυφος έχει χρώμα παρόμοιο με τα προϊόντα πορσελάνης, αλλά επειδή χρησιμοποιείται από καλλιτέχνες για την κατασκευή διαφόρων χειροτεχνιών, βαφών ζωγραφικής και χαρακτικής.

Το χρώμα του κελύφους εξαρτάται από το χρώμα φτερού των ατόμων. Έτσι, από emus, στο οποίο το σκούρο χρώμα, λαμβάνουν προϊόντα με σκούρο πράσινο χρώμα, σε άτομα με ένα γκρι-λευκό φτερό - κίτρινο-ροζ αυγά.

Τα κύρια χαρακτηριστικά των προϊόντων βρίσκονται στον ακόλουθο πίνακα.

http://fermers.ru/pticevodstvo/drugie/yajco-strausa