Πολύ δροσερό δεδομένες πληροφορίες!

Θυμάμαι: όπως στο KVN υπήρχε μια πρωτότυπη ερώτηση σχετικά με το ραβέντι (οι εμπειρογνώμονες έγραψαν και είπαν τσουκνίδα) ήμουν ακόμα λίγο και θυμάμαι πώς η μητέρα μου φώναξε στην οθόνη της τηλεόρασης στους εμπειρογνώμονες: REEVEEVE!

Μεγάλη ταινία με χιούμορ.

Ήταν ένας τέτοιος ραβέντι, άρεσε την ταινία και ήταν χρήσιμο και ξεκούραστο

Έτσι είναι ραβέντι. Δεν ήξερα. Μεγάλη πληροφορία.

Ευχαριστώ για το βίντεο. Ενδιαφέρουσες και πρωτότυπες). Όπως και εγώ. Και περιμένω μια επίσκεψη)

Είναι ένας τόσο ασυνήθιστος ραβέντι! Ευχαριστώ για τις πληροφορίες!)

Σας ευχαριστώ, Ιρίνα! Πολύ αστείο και αστείο βίντεο. Είναι ένα τέτοιο ραβέντι. ! Τα σχόλια αποδείχθηκαν εκπληκτικά και τα γράμματα πτώσης είναι διασκεδαστικά!

Είναι ένα τέτοιο ραβέντι - ένα υπέροχο λαχανικό, ξινό και ευχάριστο. Και η αρχική επιλογή των εισαγωγών βίντεο

Έτσι είναι ραβέντι. Μια τέτοια ενδιαφέρουσα ταινία αποδείχθηκε! Μόνο, κατά τη γνώμη μου, ότι ορισμένα βίντεο δεν είναι αρκετά στο θέμα. Άνοιξη, αρχές του καλοκαιριού και ξαφνικά χιόνι.

Και είναι απαραίτητο να αλλάξουμε στερεότυπα))) Το σημείο δεν είναι στο χιόνι, αλλά με λόγια.

Καλή ταινία. με φαντασία, όλα τα ένθετα στη θέση τους.

Έτσι είναι ραβέντι. Αρχικό βίντεο!

Είναι ένας τέτοιος ραβέντι. Ειρήνη, σας ευχαριστώ που δώσατε χρήσιμες πληροφορίες.

Χάρη στον συγγραφέα για το υλικό που παρέχεται για τη δημιουργία του βίντεο.

http://alena-suveniry.ru/video/reven-eto-ovoshch-ili-frukt

Ραβέντι - Λαχανικά; Φρούτα; Χλόη;

Ραβέντι είναι ένα υπέροχο και πολύ ανεπιτήδευτο φυτό. Εξακολουθεί να αυξάνεται στον κήπο σας; Επείγοντας φυτό! Αν ακόμα δεν καταλαβαίνετε πώς το χρειάζεστε, μετά από να διαβάσετε αυτό το άρθρο, δεν θα πρέπει να υπάρχει καμία αμφιβολία.

Αυτό το εργοστάσιο δεν μπορεί να καυχηθεί με ιδιαίτερη ομορφιά. Στην εμφάνιση - το πιο συνηθισμένο κολλιτσίδα. Αλλά είναι καλοκαίρι. Αλλά την άνοιξη. Την άνοιξη, όταν άλλα φυτά μόλις ξυπνούν, τα ροζ "χτύπημα" που σέρνονται έξω από το έδαφος με drop-down φύλλα φαίνονται μόνο γοητευτικό.

Υπάρχει ένα ακόμη σημαντικό πλεονέκτημα: ο χρόνος ωρίμανσης. Έτοιμο να μαζέψετε το ραβέντι ήδη όταν δεν υπάρχει τίποτα βρώσιμο στη νάχτα.

Οι πρώτοι ζιζανιοί μίσχοι μπορούν να αποκοπούν τον Απρίλιο, και στη συνέχεια να συλλέγονται μία φορά το μήνα μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου. Έτσι, αν έχετε μόνο πέντε ή έξι θάμνους, τότε κατά τη διάρκεια της σεζόν μπορείτε να πάρετε μια τεράστια συγκομιδή.

Αλλά το κύριο πράγμα για το οποίο αγαπούν τους γκουρμέ εστιατόρια είναι η γεύση. Αυτό το φυτό είναι τόσο μοναδικό που μπορείτε να κάνετε μαρμελάδες, πίτες, μους, ζελέ και ούτω καθεξής. Το καλοκαίρι μπορεί να γίνει. COMPOT! Και προσθέτοντας σε αυτό ένα ελάχιστο ζάχαρη. Η γεύση είναι ελαφρώς ξινή και πολύ αναζωογονητική. Αλλά το χειμώνα, είναι η μαρμελάδα του ραβέντι που τρώγεται πιο γρήγορα από ό, τι όλοι οι άλλοι. Αν και φαίνεται - τίποτα το ιδιαίτερο. Κρόκος και μπακαλιάρος.

Και ακόμα τα νεαρά και τρυφερά φύλλα του ραβέντι μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για φύλλα αμπέλου για ένα τόσο δημοφιλές καυκάσιο πιάτο όπως το δολμά.

Όφελος - Απτή

Ραβέντι - ένα φυτό που δεν είναι μόνο εύκολο να καθαριστεί και νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Στην ιατρική, οι καθαρτικές ιδιότητές της είναι σε ζήτηση, και η ρίζα του ραβέντι γενικά έχει μια ολόκληρη δέσμη ιατρικών λειτουργιών.

Οι απαλοί μίσχοι του ραβέντι είναι πλούσιοι σε φρουκτόζη, άμυλο, πηκτίνη και τανίνες, πρωτεΐνες, ανόργανα άλατα, μηλικό οξύ. Έτσι αυτό το λαχανικό είναι ένας άξιος «αντίπαλος» του μήλου. Είναι επίσης πολύτιμο ότι το ραβέντι είναι πλούσιο σε κάλιο, ευεργετικό για την κυκλοφορία του αίματος. Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο νεαρά μίσχους ραβέντι για φαγητό. Σε παλαιότερο μηλικό οξύ πηγαίνει σε οξαλικό, το οποίο συμβάλλει στη συσσώρευση ασβεστίου στο σώμα.

Ραβέντι προτιμά penumbra (αν και μεγαλώνει καλά στον ήλιο). Πρόκειται για ένα εξαιρετικά ψυχρό-ανθεκτικό και μακρόβιο φυτό. Σε ένα μέρος μπορεί να αυξηθεί 15 χρόνια ή περισσότερο. Ειδικά αν είναι κανονικά γονιμοποιημένο και χύνεται λίπασμα (ρίζωμα με το χρόνο γίνεται γυμνό).

Το ριζικό σύστημα του ραβέντι αναπτύσσει ένα ισχυρό, διακλαδισμένο, διεισδύοντας βαθιά μέσα στο έδαφος σε 2,5 μ. Ο μεγαλύτερος αριθμός ριζών ριζάρων βρίσκεται σε βάθος μισού μέτρου, όπου προστατεύονται αξιόπιστα από τις επιζήμιες επιπτώσεις της ξηρασίας.

Φύλλα από ραβέντι αναχωρούν από τη ρίζα, σχηματίζοντας ένα ισχυρό καφέ ροζέτα. Ανάλογα με την ποικιλία, το ραβέντι σχηματίζει παχύ κόκκινο ή πράσινο μίσχο (οι κόκκινες έχουν μια πιο ήπια γεύση από τις πράσινες). Υπάρχουν ποικιλίες αυτού του λαχανικού, όπου κάθε σκασίματα ζυγίζουν περισσότερο από ένα κιλό! Προκειμένου να μην εμποδιστεί η ανάπτυξη νέων φύλλων, οι μίσχοι των λουλουδιών θα πρέπει να αφαιρεθούν μόλις εμφανιστούν.

Συγκομιδή

Υπάρχουν και κάποια κόλπα εδώ. Οι μίσχοι δεν πρέπει να κοπούν, αλλά σαν να ξεβιδώνονται από το έδαφος. Σε αυτή την περίπτωση, το φυτό πρέπει να κρατηθεί για να μην σπάσει κατά λάθος το κορυφαίο οφθαλμό. Αν ο μίσχος τεμαχιστεί, τότε θα υπάρχει ένα κούτσουρο που θα σαπίζει και θα αποτρέψει την ανάπτυξη νέων βλαστών. Στο φυτό όλη την ώρα θα πρέπει να είναι τουλάχιστον τρία ή τέσσερα φύλλα.

http://garden.hozvo.ru/Reven-Ovosch_Frukt_Trava_-20974

Ραβέντι

Τα μεγάλα φύλλα και το χυμώδες πράσινο-ροζ μίσχο ραβέντι είναι δύσκολο να συγχέονται με ένα άλλο φυτό. Αυτή η κουλτούρα με εντυπωσιακή εμφάνιση είναι μία από τις πιο δημοφιλείς στον κόσμο. Αναπτύσσεται, φαίνεται, σε όλες τις γωνιές του πλανήτη. Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το ραβέντι για την ευχάριστη γλυκόξινη γεύση και δεν γνωρίζουν καν πόσα χρήσιμες ουσίες περιέχονται στα μίσχοι του. Και το ραβέντι είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Β, ασβεστίου, μαγγανίου, καλίου, βιταμινών C και K. Επιπλέον, το φυτό μειώνει αποτελεσματικά τη γλυκόζη του αίματος και λειτουργεί ως ήπιο καθαρτικό για το σώμα.

Γενικά χαρακτηριστικά

Πολλοί μπορούν να ωθηθούν σε ένα αδιέξοδο ζητώντας: "Τι είναι ραβέντι: ένα λαχανικό ή ένα φρούτο;". Από βοτανική άποψη, είναι ένα λαχανικό, αλλά η γεύση και ο τρόπος χρήσης της στην κουζίνα έχουν περισσότερες ομοιότητες με τα φρούτα. Στις αγγλόφωνες χώρες, το ραβέντι ονομάζεται "φυτό πίτας" που σημαίνει "φυτό πίτας". Και όλα αυτά επειδή αυτά τα στελέχη, μαζί με πολλά μούρα και φρούτα, Αμερικανοί χρησιμοποιούν συχνά ως γέμιση για γλυκά αρτοσκευάσματα.

Οι μίσχοι αυτού του φυτού μοιάζουν πολύ με τα στελέχη του σέλινου. Αλλά στο ραβέντι, δεν είναι μόνο φωτεινό πράσινο, αλλά συχνά με χρώμα βατόμουρου. Και η γεύση τους είναι πολύ παρόμοια με τη γεύση των πράσινων μήλων, και όλα αυτά επειδή η σύνθεση του ραβέντι είναι το μηλικό οξύ (η ίδια η ουσία που περιέχεται στα μήλα και τα σταφύλια).

Μπορεί να φαίνεται παράξενο, αλλά το ραβέντι στο βοτανικό γενεαλογικό είναι συγγενής του φαγόπυρου και ανήκει στην οικογένεια του φαγόπυρου. Ραβέντι είναι ένα πολυετές φυτό που μπορεί να ζήσει για περισσότερα από 20 χρόνια σε βέλτιστες συνθήκες. Αλλά η έννοια των "βέλτιστων συνθηκών" στην περίπτωση του ραβέντι δεν σημαίνει ότι η εγκατάσταση απαιτεί ιδιαίτερη ευστροφική φροντίδα ή ιδιαιτερότητα σε κλιματολογικές συνθήκες.

Οι βιολόγοι πιστεύουν ότι τα εδάφη της Δυτικής Κίνας, του Θιβέτ, της Μογγολίας και της Σιβηρίας είναι εγγενή σε αυτή την κουλτούρα. Από την αρχαιότητα, στις περιοχές αυτές χρησιμοποιείται η αποξηραμένη ρίζα του φυτού. Χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία ευρέος φάσματος ασθενειών. Αλλά οι ισχυρές θεραπευτικές ιδιότητες επηρέασαν το κόστος του φαρμάκου, και όχι μόνο στην Ανατολή. Για παράδειγμα, στη Γαλλία το ρεμπάρβα του XVI αιώνα κοστίζει 10 φορές περισσότερο από την κανέλα και στην Αγγλία τον XVII αιώνα - 2 φορές περισσότερο από όπιο. Όμως, παρά τη δημοτικότητα του φυτού, οι Ευρωπαίοι άρχισαν να το χρησιμοποιούν μαζικά στα τρόφιμα μόνο τον XVIII αιώνα. Είναι ενδιαφέρον ότι, αυτή τη στιγμή, το ραβέντι στην κουζίνα χρησιμοποιήθηκε μόνο για την παρασκευή ποτών και ως συστατικό στα κρέατα. Παρεμπιπτόντως, λόγω του γεγονότος ότι το ραβέντι εύκολα ριζώνει σχεδόν σε οποιαδήποτε τοποθεσία και αναπτύσσεται γρήγορα, εδώ και πολύ καιρό θεωρείται ζιζάνιο.

Για τη χρήση τροφίμων μόνο τα στελέχη του φυτού. Τα φύλλα και η ρίζα περιέχουν πολλά οξαλικά οξέα, τα οποία σε μεγάλες ποσότητες αποκτούν τοξικές ιδιότητες. Συγκεκριμένα, η είσοδος στο σώμα μπορεί να προκαλέσει νεφρική ανεπάρκεια. Και 19,2 g οξαλικού οξέος για ένα άτομο βάρους 50 kg είναι μια θανατηφόρα δόση.

Χημική σύνθεση και διατροφικά χαρακτηριστικά

Ραβέντι είναι ένα από τα λιγότερο θερμιδικά λαχανικά. 100 γραμμάρια μίσχων περιέχουν μόνο 21 kcal. Ωστόσο, αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε πολλές ζωτικές ουσίες όπως ίνες, πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά, μέταλλα και βιταμίνες. Ένα άλλο συν το ραβέντι - η απουσία χοληστερόλης και κορεσμένων λιπαρών.

Οι μίσχοι είναι πλούσιοι σε σύμπλεγμα βιταμινών Β, ειδικότερα, περιέχουν φυλλικό οξύ, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, πυριδοξίνη, θειαμίνη και παντοθενικό οξύ. Επίσης, το λαχανικό μπορεί να θεωρηθεί καλή πηγή βιταμίνης Α. Αλλά θα πρέπει να σημειωθεί ότι στους κόκκινους μίσχους αυτής της χρήσιμης ουσίας είναι πολύ περισσότερο από πράσινο. Συγκεκριμένα, τα φωτεινά μίσχοι μπορούν να θεωρηθούν ως πιθανή πηγή τριών μορφών προβιταμίνης Α: βήτα-καροτένιο, ζεαξανθίνη και λουτεΐνη. Διαθέτοντας τις ιδιότητες των ισχυρών αντιοξειδωτικών, αυτές οι ουσίες είναι χρήσιμες για τη διατήρηση υγιούς δέρματος και βλεννογόνων μεμβρανών. Λοιπόν, ίσως το πιο γνωστό πλεονέκτημα αυτής της βιταμίνης είναι η χρήση της για όραση. Η επιστημονική έρευνα επιβεβαιώνει ότι η βιταμίνη Α είναι ένα χρήσιμο συστατικό για υγιή εργασία με τα μάτια. Επιπλέον, μερικές εργαστηριακές εξετάσεις δείχνουν τα οφέλη της βιταμίνης Α στην πρόληψη του καρκίνου του πνεύμονα και των κακοήθων όγκων στην στοματική κοιλότητα.

Όπως και άλλα πράσινα λαχανικά, όπως το λάχανο ή το σπανάκι, τα μίσχοι του ραβέντι παρέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Κ. 100 γραμμάρια φρέσκων στελεχών έχουν περίπου 30 μικρογρ. Αυτού του θρεπτικού συστατικού, το οποίο είναι σχεδόν το ένα τέταρτο της ημερήσιας ποσότητας της βιταμίνης. Τα οφέλη της βιταμίνης Κ είναι να διατηρούν υγιή οστά και σωστή πήξη του αίματος, να αποτρέπουν νευρωνική βλάβη στον εγκέφαλο και αυτό είναι μια σημαντική πρόληψη της νόσου του Alzheimer.

Επιπλέον, οι μίσχοι είναι πλούσιοι σε χρήσιμα ορυκτά, όπως σίδηρος, χαλκός, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορος και άλλοι. Αλλά πρέπει να πω ότι ένα σημαντικό μέρος τους το σώμα δεν έχει χρόνο να απορροφήσει, επειδή σε συνδυασμό με το οξαλικό οξύ η βιοδιαθεσιμότητα των ορυκτών μειώνεται.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/reven/

Ραβέντι - τι είναι αυτό το λαχανικό και τι τρώει

Ραβέντι - τι είναι;

Ναι, πρόκειται πραγματικά για το λαχανικό, παρά το γεγονός ότι το ραβέντι χρησιμοποιείται, ως επί το πλείστον, σε επιδόρπια.
Κάποιος συνδέει αυτό το φυτό με την παιδική ηλικία, αυτή η γλυκιά ξινή γεύση ροζ μίσχων, η οποία, με την εμφάνισή τους στον κήπο, μίλησε για το προσεχές καλοκαίρι και τώρα κάθε άνοιξη υπομένει σε εκείνη την ξέγνοιαστη ηλιόλουστη ώρα. Και κάποιος είδε μόνο τις εικόνες στα βιολογικά βιβλία και δεν συνειδητοποιεί ότι αυτό το πόδι (ακριβώς όπως το ραβέντι στην πρώτη συνάντηση) θα έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και μοναδική γεύση.

Χρήσιμες ιδιότητες του ραβέντι:

Αξίζει να αναφέρουμε ξεχωριστά τις ωφέλιμες ιδιότητες, καθώς υπάρχουν πολλοί από αυτούς σε ζήλια. Περίπου 5000 χρόνια πριν, το φυτό χρησιμοποιήθηκε ως θεραπευτικό στην Κίνα. Και μόνο σχετικά πρόσφατα εμφανίστηκε στην Ευρώπη. Είναι ενδιαφέρον ότι, παρά το γεγονός ότι το ραβέντι είναι πολύ δημοφιλές στην Αγγλία, τις ΗΠΑ και την Ευρώπη, ήρθε στη Ρωσία ήδη τον 16ο αιώνα και στις προαναφερθείσες χώρες μόνο μερικές εκατοντάδες χρόνια αργότερα. Οι μίσχοι αυτού του φυτού περιέχουν πολλές βιταμίνες, μεταλλικά άλατα και οργανικά οξέα, τόσο αναγκαία για εμάς την άνοιξη και το καλοκαίρι. Ραβέντι βελτιώνει την πέψη, ενισχύει τους μυς και τα οστά, βελτιώνει τον ύπνο και σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι περιέχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα οξαλικού οξέος, το οποίο σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να είναι τοξικό για το ανθρώπινο σώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μόνο τα στελέχη του φυτού χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Αν δεν έχετε πλέον λεπτές νεαρές μίσχους, τότε συνιστάται να καθαρίζονται πριν από τη χρήση.
Ένα άλλο πλεονέκτημα της ζήλια είναι ότι είναι χαμηλή σε θερμίδες και περιέχει μόνο περίπου 20kkal ανά 100g. Αληθινή για την ξινή γεύση του, συχνά χρειάζεται να ζαχαρωθεί σε ένα πιάτο, γι 'αυτό συνιστάται να το συνδυάσετε με γλυκά μούρα. Ένας από τους πιο ρομαντικούς και ήδη κλασσικούς συνδυασμούς είναι το ραβέντι + φράουλα. Η ένωση τους είναι σε θέση να ερωτευτούν με όλους, να περιβάλλουν την απλούστερη πίτα και να κάνουν ένα πραγματικό επιδόρπιο από το συνηθισμένο γιαούρτι.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το ραβέντι:

Κατά κανόνα, τα κοτσάνια των ζηλιάρης πωλούνται ήδη με κομμένα φύλλα, οπότε κοιτάξτε το σημείο κοπής, δεν θα πρέπει να είναι πολύ ξηρό ή limp. Οι μίσχοι πρέπει να είναι σταθεροί και ομαλοί, και αν μπορούν να κάμπτονται, τότε δεν αξίζουν πλέον την αγορά. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το ραβέντι στο ψυγείο, τυλιγμένο σε μια υγρή πετσέτα. Αλλά επειδή οι μίσχοι είναι αρκετά μακρύι και μερικές φορές δυσάρεστες για να τοποθετηθούν στο ψυγείο, αξίζει να τις κόψετε σε μικρές ράβδους και να τις τοποθετήσετε σε ένα δοχείο, έτσι ώστε το ραβέντι θα διατηρήσει τη φρεσκάδα του για περίπου μια εβδομάδα.
Το ρεβέντι είναι επίσης απόλυτα παγωμένο. Πρέπει όμως πρώτα να πλυθούν, να αποφλοιωθούν και να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Φυλάσσετε σε δοχείο ή σακούλα για κατάψυξη. Μπορείτε επίσης να παγώσετε φρέσκο ​​ή μαγειρεμένο πουρέ ραβέντι και να το χρησιμοποιήσετε αργότερα για μαγειρικά σκευάσματα και σάλτσες.

Εφαρμογή του ραβέντι:

Συνήθως, το ραβέντι χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες ή μαγειρεμένα κομπόστα φρούτων (φρούτα σε παχύ σιρόπι), το οποίο είναι απλά ασύγκριτο ζεστό με μια παγωτό, καθώς και νόστιμες μαρμελάδες. Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να βουτήξουν ακριβώς ένα φρέσκο ​​στέλεχος στη ζάχαρη και να γελάσουν από αυτή τη γλυκιά-ξινή τρέλα, αν και είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, αλλιώς η αγαπημένη σας λιχουδιά μπορεί να λειτουργήσει ως καθαρτικό.

Τι να μαγειρέψετε από το ραβέντι.

Εδώ θα σας προσφερθούν 2 δημοφιλείς συνταγές με ραβέντι, οι οποίες στην εποχή του υπέροχου αυτού λαχανικού πρακτικά δεν εξαφανίζονται από τις κουζίνες των βαυαρικών νοικοκυρών και τα τοπικά εστιατόρια. Μιλώντας για εστιατόρια. Από την αρχή της σεζόν, περίπου από τον Απρίλιο, φαγητά με ραβέντι εμφανίζονται σε όλα τα ζαχαροπλαστεία, τα αρτοποιεία και τα διάσημα εστιατόρια. Κάθε χρόνο, με το άρωμα, το ραβέντι εμπνέει ακόμη και τους πιο διάσημους σεφ για μοναδικά πιάτα, μετατρέποντας τα παραδοσιακά λαχανικά σε εξαιρετικό sorbet, μους ή ακόμα και καπουτσίνο. Μιλώντας για τα ποτά, το πιο δημοφιλές δροσιστικό ποτό από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο στα βαυαρικά ιδρύματα (μετά την μπύρα σιταριού φυσικά) είναι η αποκαλούμενη Schorle - μείγμα φυσικού χυμού με ανθρακούχο νερό, στην προκειμένη περίπτωση Rhabarberschorle με χυμό από ραβέντι.

http://globalcook.ru/reven-chto-eto-za-ovoshh-i-s-chem-ego-edyat/

Είναι το ραβέντι ένα λαχανικό ή φρούτα;

Τα μεγάλα φύλλα, τα κολλάρια και το ροζ στέλεχος, που μοιάζουν με μια ώριμη Antonovka σε γεύση, ήταν κάποτε ραβέντι σε κάθε καλοκαιρινό εξοχικό.

Ωστόσο, τώρα αυτό το λαχανικό (παρά τις έντονες φρούτα σημειώσεις, το ραβέντι ανήκει στα λαχανικά) έχει γίνει ακόμα πιο εξωτικά από τους ξυλόγλυππους και τα μάνγκο στο εξωτερικό. Εν τω μεταξύ, το ραβέντι έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και η μοναδική του γεύση καθιστά αυτό το φυτό μια υπέροχη προσθήκη σε σούπες, λαχανικά, επιδόρπια και ποτά.

Αρχικά από την Ανατολή

Πατρίδα ραβέντι - Κίνα. Ήταν εκεί που ο διάσημος ταξιδιώτης Marco Polo συναντήθηκε για πρώτη φορά με αυτό το φυτό. Μόλις είδε πως οι κάτοικοι των ορεινών περιοχών της Ουράνιας Αυτοκρατορίας έβγαζαν φυτά από τη γη, τα οποία έμοιαζαν με τεράστιους ξυλοκέδες. Και οι Κινέζοι ρίχναν αμείλικτα τα φύλλα και τους μίσχους και μόνο οι ρίζες μπήκαν στο καλάθι. Αποδείχθηκε ότι με τη βοήθεια αυτών των ριζών, οι τοπικοί θεραπευτές αντιμετωπίζουν τους ασθενείς τους και οι κινεζικές γυναίκες της μόδας χρησιμοποίησαν τη ρίζα του ραβέντι για το χρωματισμό των μαλλιών. Χάρη στον Marco Polo, έμαθαν σχετικά με το ραβέντι στην Ευρώπη και σύντομα εκτίμησαν αυτό το φυτό. Ωστόσο, ήταν δυνατή η αγορά της μαγικής ρίζας μόνο από εμπόρους Bukhara, οι οποίοι διαπραγματεύονταν με την Κίνα.

Έξι αιώνες αργότερα, μετά το ταξίδι του Μάρκου Πόλο, ο συμπατριώτης μας Νικολάι Πρζαιλάσκι έγινε ο δεύτερος Ευρωπαίος που είδε τη συγκέντρωση των ραβέντι στην Κίνα. Αλλά σε αντίθεση με τον προκάτοχό του, Przhevalsky όχι μόνο έκανε μια περιγραφή του φυτού, αλλά και συλλέγονται σπόροι. Έτσι, ο ραβέντι εμφανίστηκε στη Ρωσία. Και για πολύ καιρό η καλλιέργεια και το εμπόριο του ραβέντι ήταν αποκλειστικά κρατικό μονοπώλιο. Οι ιδιώτες απαγορεύτηκαν να έχουν μια "επιχείρηση ραβέντι".

Βιταμίνες από τον κήπο

Το κύριο πλεονέκτημα του ραβέντι - ουσίες που μπορούν να ρυθμίσουν την πέψη. Και, εκπληκτικά, το ραβέντι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο για δυσκοιλιότητα και διάρροια. Το όλο πράγμα στη δόση - σε μικρές ποσότητες ραβέντι έχει ένα αποτέλεσμα σταθεροποίησης, και σε μεγάλες ποσότητες - καθαρτικό.

Χρήσιμο ραβέντι και πυρήνες. Κινέζοι επιστήμονες έχουν βρει ότι τα ενεργά συστατικά του ραβέντι ενισχύουν τον καρδιακό μυ, μειώνουν τον κίνδυνο ισχαιμικού εγκεφαλικού επεισοδίου και οξείας καρδιακής ανεπάρκειας. Οι ερευνητές δεν αποκλείουν ότι σε σύντομο χρονικό διάστημα, τα φάρμακα για τα άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα θα αναπτυχθούν με βάση το ραβέντι.

Σε μίσχους ραβέντι και αφήνει αρκετά ασκορβένκα, που προστατεύει το σώμα από ιούς, λοιμώξεις και πρόωρη γήρανση, και βιταμίνη Α, απαραίτητη για υγιές δέρμα και βλεννογόνους.

Σαλάτα

100 γραμμάρια ραβέντι, τσαμπί ραπανάκι, 3 αυγά, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα, 150 γραμμάρια κρεμμυδιών, αλάτι και ζάχαρη στη γεύση. Κόβουμε το ραπανάκι σε φέτες και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο ραβέντι. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη, ρίξτε ξινή κρέμα, βάλτε μια σαλάτα σε ένα μπολ σαλάτας, απλώστε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια στην κορυφή και πάνω της - τεταρτημόρια των βρασμένων ωών. Σαλάτα με αλάτι και πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι.

Ζεστό

800 γρ. Φρέσκο ​​χοιρινό, 1 ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μουστάρδας, 1,5 κουταλάκι τριμμένη ρίζα τζίντζερ, 300 γραμμάρια ραβέντι, 150 γραμμάρια ζάχαρης, 100 χιλιοστόλιτρα νερού, χόρτα.

Ρίξτε το κρασί σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μουστάρδα και ρίζα τζίντζερ. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη. Πλένετε το χοιρινό και κόβετε σε μερίδες. Βάλτε στη φόρμα, ρίξτε τη μαρινάδα μαγειρεμένη, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.

Ακόμα, ο κύριος πλούτος του ραβέντι - δεν είναι βιταμίνες, και ιχνοστοιχεία. Το χυμώδες στέλεχος μπορεί εύκολα να ανταγωνιστεί τα μήλα με την ποσότητα σιδήρου. Αυτό σημαίνει ότι οι λάτρεις του ραβέντι παρέχονται με σφριγηλότητα και καλή χροιά. Πολύ ραβέντι και μαγνήσιο. Αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για όσους υποφέρουν από αϋπνία. Το μαγνήσιο ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα και βελτιώνει τον ύπνο.

Και αυτό το ιχνοστοιχείο βοηθά στην οικοδόμηση μυών, έτσι για εκείνους που επισκέπτονται τακτικά το γυμναστήριο, ένα καλύτερο σνακ από ένα φρέσκο ​​μίσχο ραβέντι ή κομπόστα ραβέντι, δεν μπορείτε να φανταστείτε.

Ωστόσο, στο μίσχο ραβέντι υπάρχει επίσης μια "μύγα στην αλοιφή". Αυτό είναι οξαλικό οξύ, το οποίο συσσωρεύεται κατά τη διάρκεια της ζωής του φυτού. Πιστεύεται ότι μια περίσσεια αυτής της ουσίας μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό πέτρες στα νεφρά. Έτσι είναι καλύτερα να δώσουμε προσοχή στα νεαρά φυτά στα οποία το οξαλικό οξύ είναι αρκετά λίγο.

Για να μειώσετε την ποσότητα του οξαλικού οξέος μπορεί να είναι ένας άλλος τρόπος - συχνά κόβονται βλαστούς ραβέντι. Στα νεογέννητα στελέχη του επιβλαβούς οξέος είναι πρακτικά δεν περιέχονται.

Επιλέξτε, αποθηκεύστε, μαγειρέψτε

Αν ακόμα δεν έχετε το δικό σας κρεβάτι με ραβέντι, θα πρέπει να πάτε στην αγορά ή σε μια φυτική σκηνή. Επιλέγοντας ραβέντι, θυμηθείτε ότι τα πιο νόστιμα - νέους μίσχους. Όσο μεγαλύτερος γίνεται το φυτό, τόσο λιγότερα θρεπτικά συστατικά περιέχει και η γεύση των "παλαιότερων" στελεχών αφήνει πολύ επιθυμητό.

Για να καθορίσετε την ηλικία του ραβέντι είναι ένα γρήγορο. Οι νεαροί βλαστοί δεν μπορούν να καυχηθούν και, κατά κανόνα, να έχουν ροζ χρώμα. Τα φύλλα του νέου ραβέντι είναι τυλιγμένα. Τα φύλλα που μοιάζουν με κουκουνάρια αποτελούν ένδειξη ότι το ραβέντι είναι ήδη παλιό.

Υπάρχει ένα αγόρασε ρεβέντι καλύτερα αμέσως, χωρίς καθυστέρηση. Τα λαχανικά σβήνουν γρήγορα, οι βλαστοί μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες. Μην κρατάτε το ραβέντι στη φωτιά. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία του αέρα, τόσο πιο ινώδεις και πιο χονδροί γίνονται οι βλαστοί. Επιπλέον, το οξαλικό οξύ συσσωρεύεται στους μίσχους στη θερμότητα.

Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε σούπα ραβέντι ή να μαγειρέψετε κομπόστα ραβέντι, δεν πρέπει να ξεφλουδίσετε τους μίσχους. Είναι στο δέρμα περιέχει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, πρέπει να θυμάστε ότι το ραβέντι δεν μπορεί να μαγειρευτεί σε δοχείο αλουμινίου - τα οξέα που περιέχονται στα μίσχοι αντιδρούν με το μέταλλο, το ραβέντι χάνει ένα από τα κύρια "highlights" του - ένα λεπτό ροζ χρώμα. Το μαγειρικό ραβέντι για πάρα πολύ καιρό δεν αξίζει τον κόπο - καταρχάς, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία καταστρέφονται και, δεύτερον, οι νεαροί βλαστοί ρίχνουν γρήγορα μαλακά και μετατρέπονται σε χυλό.

http://www.aif.ru/health/food/26195

Πώς είναι χρήσιμο το ρεβέντι;

Ραβέντι είναι ένα πολυετές βότανο με μεγάλα φύλλα και ένα πυκνό ρίζωμα, τρώγοντας ροζέτα, αποφλοιωμένα από πράσινα φύλλα. Τις περισσότερες φορές, το ραβέντι διαδίδεται διαιρώντας · οι παλιές ρίζες σχηματίζουν νέους βλαστούς. Ένα ενήλικο φυτό μπορεί να φτάσει σε μήκος 45 cm, η ζωή του ραβέντι είναι 15 χρόνια.

Για πολύ καιρό, περίπου 4500 χρόνια, το ραβέντι χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς. Έτσι, στην Κίνα και το Θιβέτ, οι ρίζες του φυτού ήταν ένας εξαιρετικός τρόπος για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας. Η σύγχρονη δημοτικότητα του ραβέντι έχει εξαπλωθεί από τη Σιβηρία στη Βόρεια Αμερική, όπου το φυτό χρησιμοποιείται για να ετοιμάσει ένα παραδοσιακό πιάτο.

Σύνθεση του ραβέντι

Σε 100 γραμ. Το Rhubarb περιέχει την ακόλουθη σύνθεση:

13 ωφέλιμες ιδιότητες του ραβέντι

Ακόμα και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι εκτιμούν τις θρεπτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες του ραβέντι, των οποίων η θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα είναι ήδη γνωστή σε πολλούς. Οι μίσχοι αυτού του φυτού περιέχουν υψηλά επίπεδα μηλικού, κιτρικού και οξαλικού οξέος, καθώς και πολλές ευεργετικές ουσίες και βιταμίνες.

Καρδιακή υγεία

Το ρεβέντι είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος και η παρούσα ίνα καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία και τις αρτηρίες από τις αποθέσεις χοληστερόλης. Λόγω αυτού, η αρτηριακή πίεση μειώνεται και η εμφάνιση διαφόρων νόσων του καρδιαγγειακού συστήματος αποκλείεται. Επιπλέον, ο χαλκός και ο σίδηρος διεγείρουν την κυκλοφορία του αίματος και την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, η οποία βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία και επιτρέπει στις ευεργετικές ουσίες να εισέλθουν σε όλα τα μέρη του σώματος.

Επίδραση στο πεπτικό σύστημα

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες κάνει το ραβέντι το πιο αποτελεσματικό και φυσικό καθαρτικό. Με την ήπια δράση του, το φυτό καθαρίζει εύκολα το πεπτικό σύστημα, βελτιώνοντας το έργο του και διευκολύνοντας την ανθρώπινη κατάσταση. Η κατανάλωση ραβέντι μειώνει τον κίνδυνο σοβαρών γαστρεντερικών διαταραχών, όπως μετεωρισμός, κράμπες και ακόμη και καρκίνο του παχέος εντέρου. Οι καθαρτικές τροφές, όπως το ραβέντι, δεν συνιστώνται για περισσότερο από μία εβδομάδα.

Δραστηριότητα εγκεφάλου

Η βιταμίνη Κ βρίσκεται σε ρουάρ, περίπου 24% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην προστασία του εγκεφάλου από τη νευρωνική βλάβη, η οποία εμποδίζει την οξείδωση των κυττάρων και διεγείρει τη γνωστική δραστηριότητα. Όλα αυτά σας επιτρέπουν να περιγράψετε διάφορες διαδικασίες στον εγκέφαλο που συμβαίνουν στη νόσο του Alzheimer. Η τακτική προσθήκη του ραβέντι στη διατροφή βοηθά στη βελτίωση της μνήμης και στην αποτροπή της απώλειας μνήμης.

Πρόληψη του καρκίνου

Τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται σε μίσχους με ραβέντι τείνουν να εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες σε όλο το σώμα. Οι φαινολικές ενώσεις όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, οι οποίες ενεργοποιούνται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας του φυτού, δεν επιτρέπουν στα κύτταρα να μεταλλάσσονται. Η τακτική κατανάλωση ραβέντι μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα και του στοματικού ιστού και αποτρέπει επίσης την πρόωρη γήρανση του δέρματος και την επίδραση των ελεύθερων ριζών στα μάτια.

Έλεγχος πήξης αίματος

Σε περίπτωση παραβίασης ενός σταθερού επιπέδου πήξης αίματος μπορεί να προκληθεί θρόμβος αίματος στα αιμοφόρα αγγεία. Αυτό το επικίνδυνο φαινόμενο χωρίς την κατάλληλη προσοχή μπορεί να οδηγήσει σε βαθιά φλεβική θρόμβωση και ακόμα και εγκεφαλικό επεισόδιο. Το Rhubarb είναι σε θέση να αυξήσει την παρουσία σύνθετης πρωτεΐνης σφαιρίνης - προθρομβίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για την αραίωση του αίματος.

Ενίσχυση των οστών

Ραβέντι για ένα τέταρτο παρέχει την ανάγκη του σώματος για τη βιταμίνη Κ, η οποία βοηθά στην κανονική διαμόρφωση και την ενίσχυση των οστών. Και το ασβέστιο, που βρίσκεται επίσης στο φυτό, διατηρεί υγιείς αρθρώσεις και δόντια. Το Rhubarb είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα ηλικιωμένων, επειδή ο οστικός ιστός τους είναι πιο ευαίσθητος στην καταστροφή και το κάταγμα.

Βελτίωση όρασης

Οι κόκκινες ποικιλίες ρεμπάρων περιέχουν περισσότερα πολυφαινολικά φλαβονοειδή, όπως β-καροτένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Αυτές οι θρεπτικές ουσίες στο ανθρώπινο σώμα μετατρέπονται σε βιταμίνη Α, η οποία βελτιώνει την όραση. Χρησιμοποιώντας κόκκινα στελέχη από ραβέντι, είναι δυνατόν να αποφευχθεί ή να καθυστερήσει η εμφάνιση διαφόρων ασθενειών του βολβού.

Ομαλοποίηση του μεταβολισμού

Η επίτευξη του στόχου του να έχετε ένα ιδανικό βάρος και μια τεντωμένη φιγούρα μπορεί να επιταχυνθεί προσθέτοντας το ραβέντι στη διατροφή. Τα 100 γραμμάρια ενός φυτού περιέχουν μόνο 21 θερμίδες. Η επίδραση των θρεπτικών συστατικών του ραβέντι στοχεύει στη βελτίωση του μεταβολισμού και στην εξάλειψη φυσικά του πλεονάζοντος λίπους από το σώμα. Η ικανότητα καθαρισμού των εντέρων καθιστά το ραβέντι απαραίτητο για τα άτομα που κάθονται σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων.

Ενίσχυση της ασυλίας

Το ανοσοποιητικό σύστημα του ανθρώπου λόγω του ανθυγιεινού τρόπου ζωής, της περιβαλλοντικής ρύπανσης και των αυξημένων κραδασμών, μειώνει σημαντικά τις λειτουργίες του. Για να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, το ραβέντι, το οποίο περιέχει αρκετή βιταμίνη C, είναι μια φυσική θεραπεία. Με κρυολογήματα, μολυσματικές και άλλες ασθένειες, η χρήση του ραβέντι μειώνει τα συμπτώματα. Και ως προληπτικό μέτρο βοηθάει στην αποφυγή μόλυνσης από αυτές τις ασθένειες.

Ανακούφιση από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης

Οι γυναίκες στην περίοδο της εμμηνόπαυσης, όταν συμβαίνει η φυσική διαδικασία εξαφάνισης της αναπαραγωγικής λειτουργίας, αισθάνονται σωματική και συναισθηματική δυσφορία. Τα κύρια συμπτώματα αυτή τη στιγμή: καυτές παλμούς, νυχτερινή υπερίδρωση, αϋπνία και μεταβολές της διάθεσης. Πλούσιο σε ασβέστιο ραβέντι μπορεί να βοηθήσει με όλα αυτά τα προβλήματα. Και ο κίνδυνος οστεοπόρωσης κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μειώνεται σημαντικά.

Οφέλη για τις έγκυες γυναίκες

Τα μίσχοι του Rhubarb περιέχουν μεγάλες ποσότητες σιδήρου, ασβεστίου και μαγνησίου, καθώς και χολίνη και φολάνες. Η βιταμινούχο ουσία χολίνη συμβάλλει στη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου στο έμβρυο. Η καθημερινή ανάγκη μιας εγκύου γυναίκας σε χολίνη είναι 450 mg, και αυτή μιας θηλάζουσας μητέρας είναι 550 mg. Το ακατέργαστο στέλεχος ραβέντι είναι μια ιδανική πηγή χολίνης, η οποία καθιστά τη χρήση της χρήσιμη για μια έγκυο γυναίκα.

Προστασία του δέρματος

Φυσική αντιοξειδωτική βιταμίνη Α, συμβάλλει στη σύσφιξη της διαδικασίας γήρανσης του δέρματος, το πρώτο σημάδι της οποίας είναι η εμφάνιση των ρυτίδων. Και αυτές οι ιδιότητες του ραβέντι, σαν αντιβακτηριδιακό και αντιμυκητιασικό, προστατεύουν το δέρμα από διάφορες μολύνσεις. Οι γιατροί-δερματολόγοι συστήνουν τη χρήση ραβέντι με τη μορφή πάστας για εξωτερική χρήση για τη θεραπεία λοιμώξεων του δέρματος.

Υγιή μαλλιά που αναζητούν

Αυτό το πλούσιο σε μεταλλικά λαχανικά έχει ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση και την κατάσταση των μαλλιών. Ραβέντι έχει τη δυνατότητα να βαφτεί και να λάμψει φυσικά σε ανοιχτό καστανά μαλλιά. Και η παρουσία του οξαλικού οξέος διατηρεί το χρώμα του περισσότερο και δεν βλάπτει το τριχωτό της κεφαλής, όπως κάνουν οι χημικές βαφές. Για τη βαφή ξανθά μαλλιά πρέπει να είναι 3 κουταλιές της σούπας ριζωμένες ρίζες μαγειρέματος σε 2 φλιτζάνια νερό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, το ψυχρό υγρό πρέπει να αποστραγγίζεται και να ξεπλένεται με τα μαλλιά.

Αντενδείξεις για τη χρήση του ραβδάρου

Όλες οι υγιεινές τροφές, όπως το ραβέντι, πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο έτσι ώστε να μην βλάπτουν το σώμα. Και στις ακόλουθες ασθένειες δεν συνιστάται να συμπεριλάβετε αυτό το λαχανικό στη διατροφή:

1. Στην ουρολιθίαση και τη νόσο του χολόλιθου, η χρήση του ραβέντι μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση των συμπτωμάτων. Τα οργανικά οξέα αυξάνουν τον σχηματισμό πέτρων στα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη.
2. Οίδημα, παγκρεατίτιδα και ρευματισμός. Με αυτές τις ασθένειες αντενδείκνυται να τρώτε τρόφιμα που αυξάνουν την οξύτητα.
3. Με την κακή πήξη του αίματος και τις αιμορροΐδες, η ικανότητα του ραβέντι να αμβλύνει τη ροή των κυττάρων του αίματος φέρει έναν ορισμένο κίνδυνο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το ραβέντι

Στην Εσθονία, οι γλυκές πίτες, τα κέικ και τα muffins είναι συχνά φτιαγμένα από ραβέντι, προσθέτοντας μεγάλες ποσότητες κανέλας στη γεύση.

Το φρέσκο ​​ραβέντι φυλάσσεται για όχι περισσότερο από 3 ημέρες, είναι καλύτερο να παγώσει τα λαχανικά στελέχη.

Η πρώτη αναφορά του ραβέντι που χρονολογείται από το 2700 π.Χ. Αχ, χρησιμοποιήθηκε για ιατρικούς σκοπούς στην Κίνα.

Στον Μεσαίωνα, το ραβέντι αποδόθηκε σε δηλητηριώδη φυτά και δεν τρώγεται. Τα φύλλα του ραβέντι, λόγω της περιεκτικότητας σε οξαλικό οξύ είναι πραγματικά δηλητηριώδη, αλλά για να πάρετε μια σοβαρή δηλητηρίαση θα πρέπει να τα φάτε σε πολύ μεγάλες ποσότητες.

Μεταξύ των αστέρων του Χόλιγουντ, η διατροφή με βάση το ραβέντι έχει γίνει πραγματικά δημοφιλής. Με τη βοήθειά του μπορείτε να απαλλαγείτε από 4 κιλά ανά μήνα. Η ουσία της δίαιτας είναι εξαιρετικά απλή - για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, τρώτε ραβέντι.

Οι Αμερικανοί συνδυάζουν την πικρή και ακανθώδη γεύση του ραβέντι με γλυκές και χυμώδεις φράουλες.

http://chem-polezno.com/ovoshchi/reven

Φαρμακευτικές ιδιότητες του ραβέντι, μέθοδοι παρασκευής και χρήσης του

Ραβέντι

Ένα ασφαλές και αποτελεσματικό φυτικό φάρμακο για τη θεραπεία χρόνιων και οξέων παθήσεων του πεπτικού συστήματος. Έχει μεγάλη αξία στο μαγείρεμα, καθώς και στην κοσμετολογία ως μονάδα λεύκανσης.

Το κύριο όφελος του ραβέντι είναι καθαρτικά, αντισηπτικά και χολερειακά αποτελέσματα. Παρουσιάζουν παρασκευάσματα από τα ριζώματα του φυτού. Στη λαϊκή ιατρική, η χρήση των φύλλων, ή μάλλον οι μίσχοι τους, είναι δημοφιλής. Αυτό το μέρος μπορεί να είναι μια γευστική πηγή θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μακροθρεπτικών συστατικών, αλλά μόνο εάν είναι κατάλληλα προετοιμασμένη και χρησιμοποιημένη πρώτη ύλη.

Περιγραφή εγκαταστάσεων

Το φυτό βρίσκεται όχι μόνο στην άγρια ​​φύση αλλά καλλιεργείται και για οικιακή χρήση σε κήπους σπιτιού, καθώς και σε εξειδικευμένες φυτείες για φαρμακευτική και παραγωγή τροφίμων.

Πατρίδα του ραβέντι - το κεντρικό τμήμα της Κίνας, με το οποίο το φυτό έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Ραβέντι αγαπά τα εύφορα και υγρά εδάφη. Για την κανονική περίοδο καλλιέργειας του φυτού απαιτείται επαρκής ποσότητα ηλιακού φωτός. Ραβέντι μεγαλώνει στην επικράτεια του Καζακστάν, βρίσκεται δυτικά της Σιβηρίας. Στην περιοχή Altai καλλιεργείται το φυτό. Διανέμεται στις χώρες της ΚΑΚ.

Μορφολογικό χαρακτηριστικό

Παρά το ύψος του ραβέντι (περίπου 3 μ.), Ανήκει στα πολυετή βότανα. Το μεγάλο μέγεθος των φύλλων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση ιδιωτικών κήπων. Η περιγραφή των τμημάτων των εγκαταστάσεων έχει ως εξής.

• Ρίζα. Το ριζικό σύστημα του ραβέντι αντιπροσωπεύεται από ένα βραχύ ρίζωμα από το οποίο απομακρύνονται οι μακριές ρίζες, απορροφώντας την υγρασία. Το ρίζωμα είναι πολλών κεφαλών, καλυμμένο με σκούρο καφέ φλοιό. Κατά κανόνα, είναι μικρό σε μέγεθος. Αλλά οι ρίζες είναι πολύ μεγάλες, διεισδύουν βαθιά στο έδαφος. Ισχυρά και σαρκώδη, έχουν κιτρινωπό χρώμα. Συγκομιδή με ριζώματα.
• Ο μίσχος. Έχει μια εντυπωσιακή διάμετρο - περίπου 5 εκατοστά. Γυμνή, όρθια, υποχωρεί ασθενώς προς τα πάνω. Το άνω μέρος του στελέχους τελειώνει ταξιανθία. Σε μια λεία επιφάνεια υπάρχουν κοκκινωπά σημεία.
• Φύλλα. Οι κάτω ρόδακες των φύλλων παρέχουν μεγάλες ποσότητες φυτών, επειδή οι μεγάλες πλάκες φύλλων, φτάνουν σε μήκος 75 cm, κάθονται στους μίσχους - μέχρι 1,5 m σε μήκος. Ο μίσχος ενός κυλινδρικού σχήματος μπορεί να έχει υποκοπή, καθώς και κόκκινα στίγματα πάνω του. Τα φύλλα είναι εφηβικά κάτω από μακριά με τρίχες, που συνδέονται με το scape με βάση σε σχήμα καρδιάς. Φύλλο σχήματος - γενικά ωοειδές. Η άκρη είναι κυματιστή ή χονδροειδής. Το άκρο του φύλλου είναι στραμμένο. Τα φύλλα του στέλεχου συνδέονται εναλλάξ με το στέλεχος, με τη βοήθεια βραχέων μίσχων με φαρδιά κουδούνι. Το μέγεθος των φύλλων των στελεχών είναι πολύ μικρότερο από το βασικό.
• Λουλούδια Πανζιδική ταξιανθία του ραβέντι βρίσκεται στην κορυφή των στελεχών. Αποτελείται από μικρά λουλούδια, ροζ άσπρο ή κόκκινο. Οι κορόλες πέφτουν με το χρόνο (λίγο μετά την επικονίαση του λουλουδιού). Το ανθισμένο ραβέντι αρχίζει τον Ιούνιο.
• Φρούτα. Ξηροί καρποί μικρού μεγέθους που δεν υπερβαίνουν το 1 εκ. Κάθε καρπός έχει τρεις πλευρές και μεγάλες λαόνες για καλύτερη κατανομή. Η ωρίμανση των φρούτων ξεκινάει τον Ιούλιο και τελειώνει τελείως μέχρι τον Αύγουστο.

Η αναπαραγωγή του ραβέντι συμβαίνει με τη βοήθεια των σπόρων που βλαστήσουν καλά, αμέσως μετά την είσοδο σε ευνοϊκές συνθήκες - ένα ζεστό, υγρό, εύφορο έδαφος.

Τι περιέχει το τμήμα του πάνω μέρους;

Οι μίσχοι του Rhubarb είναι πλούσιοι σε πηκτίνες, ίνες, άμυλο και σακχαρόζη. Οι ουσίες αυτές είναι ικανές:

• βελτίωση της πέψης.
• διεγείρει την περισταλτικότητα.
• δίνουν στο σώμα μια ώθηση της ενέργειας?
• αυξήστε τον τόνο με την απώλεια δύναμης.

Οι βιταμίνες του στελέχους του Rhubarb περιέχουν βιταμίνη Κ καθώς και ασκορβικό οξύ.

• Βιταμίνη Κ Βελτιώνει την πήξη του αίματος, αποτρέπει την εσωτερική αιμορραγία. Επίσης, αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για την ομαλότητα των οστών, την απορρόφηση του ασβεστίου και της βιταμίνης D, καθώς και την αποτελεσματική αλληλεπίδρασή τους. Επιπλέον, η βιταμίνη Κ επηρεάζει τη διαπερατότητα του αγγειακού τοιχώματος και εμποδίζει την τριχοειδή αστάθεια.
• Ασκορβικό οξύ. Το πιο ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό, ένα διεγερτικό της κυτταρικής αναπνοής και ένας ενεργοποιητής ανοσολογικών αποκρίσεων.

Από τα ορυκτά των μίσχων των ραβέντι περιέχουν μεγάλη ποσότητα πυριτίου, καθώς και ασβέστιο και κάλιο, που είναι μια πρόσθετη πηγή αυτών των ουσιών για το ανθρώπινο σώμα.

Οι νέοι μίσχοι είναι πλούσιοι σε πορτοκαλί, μηλικό, οξαλικό οξύ. Συμμετέχουν στον μεταβολισμό, προστατεύουν το σώμα από τη δράση των ελεύθερων ριζών, διεγείρουν το σχηματισμό, καθώς και την απέκκριση της χολής και των ούρων.

Η χημική σύνθεση των ριζών

Η βάση της χημικής σύνθεσης των ριζωμάτων των ραβδάρων είναι οι γλυκοσιδικές ενώσεις διαφορετικών ομάδων.

• Τανονγλυκοσίδες. Συνδυάστε τανίνες, καθώς και παράγωγα του γαλικού οξέος. Αυτές οι ενώσεις παρέχουν στυπτική, αντιφλεγμονώδη, περιβάλλουσα επίδραση από τη χρήση του ραβέντι και είναι επίσης προσροφητικά για άλλες ουσίες. Οι ταννίνες σχηματίζουν μια προστατευτική μεμβράνη στις βλεννώδεις μεμβράνες που προστατεύει τις νευρικές απολήξεις και τους υποδοχείς από τον υπερβολικό ερεθισμό, γεγονός που προκαλεί μια αντισπασμωδική και ήπια αναισθητική απόρροια της λήψης ριζών.
• Αντραγλυκοζίτες. Παρουσιάζεται από χρυσοφανή, γλυκο-αιμοδίνη, γλυκορένη. Αυτές οι ενώσεις είναι ερεθιστικές για τα εντερικά τοιχώματα, ενεργοποιώντας την κινητικότητά της στην ατονική δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, οι αντραγλυκοσίδες διεγείρουν την παραγωγή και την εκκένωση της χολής, έχουν ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα.
• Ρητίνες Παρέχετε αντιβακτηριακή δράση από το ραβέντι, καθώς και την ικανότητά του να καταπολεμά τους ιούς και τους μύκητες.
• Πηκτίνες. Περιβάλλει την επιφάνεια της βλεννογόνου, προστατεύοντας την από τον υπερβολικό ερεθισμό. Προσροφήστε τοξίνες και βακτήρια.

Θεραπευτικές ιδιότητες και οφέλη από το ραβέντι

Η μακρύτερη χρήση του ραβέντι για ιατρικούς σκοπούς είναι η θιβετιανή ιατρική. Στην Κίνα και το Θιβέτ, το φυτό αυτό περιλαμβάνεται στο σύνολο των τελών λόγω της ικανότητάς του να επηρεάζει θετικά όλα τα συστήματα του σώματος.

Στη χώρα μας, οι παρακάτω ικανότητες του ραβδάρου εκτιμώνται περισσότερο.

• Επίδραση στην πέψη. Ραβέντι ρυθμίζει την όρεξη, συμβάλλει στον κορεσμό των ενζύμων της σύνθεσης των πεπτικών χυμών, ομαλοποιεί την οξύτητα του στομάχου. Το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γαστρίτιδα και έλκος του βλεννογόνου, καθώς συμβάλλει στην επούλωση του. Χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία οποιασδήποτε δυσκοιλιότητας, με ασθενή έντερα. Το φυτό ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα, εξαλείφει τις διαδικασίες αποσύνθεσης. Οι αντιφλεγμονώδεις ικανότητες επιτρέπουν τη θεραπεία αιμορροΐδων, κολίτιδας, πρωκτίτιδας με ραβέντι.
• Επιπτώσεις στο δέρμα. Ραβέντι λεύκανται κηλίδες χρωστικής, βοηθά στην απομάκρυνση των ουλών. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα χρησιμοποιείται ενεργά στη θεραπεία της ψωρίασης, του έκζεμα, των πληγών, των τροφικών ελκών.
• Αντιοτοξικό αποτέλεσμα. Τα παρασκευάσματα από το ραβέντι απορροφούν δηλητήρια, τοξίνες, προϊόντα αποσύνθεσης ουσιών. Αυτό εξασφαλίζει την ικανότητα του φυτού να εξαλείψει τη δηλητηρίαση οποιασδήποτε προέλευσης. Με το ραβέντι, μπορείτε γρήγορα να ξεπεράσετε την μαυρίλα. Η ρίζα χρησιμοποιείται στη σύνθετη θεραπεία της ηπατίτιδας και της δηλητηρίασης.
• Επίδραση αποκατάστασης. Το Rhubarb διεγείρει την ανοσία καθώς και την αιματοποίηση. Το φυτό βοηθάει στην τοποθέτηση ασθενών που έχουν εξασθενήσει και είχαν πνευμονία, φυματίωση, αναιμία και μεγάλες απώλειες αίματος. Η ικανότητα του ραβέντι να αυξήσει τα πνεύματα και να προσθέσει δύναμη είναι από καιρό γνωστή. Το εργοστάσιο περιλαμβάνεται στα τέλη για την απώλεια βάρους, καθώς βελτιώνει το μεταβολισμό.
• Υπογλυκαιμική επίδραση. Τα φύλλα του ρεβεντιού (μίσχοι) μειώνουν καλά το σάκχαρο του αίματος, συμβάλλοντας στη διατήρηση σταθερού επιπέδου στους διαβητικούς. Πρέπει να χρησιμοποιηθούν για να τρώνε φρέσκα μίσχοι.
• Αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Τα ριζώματα του Rhubarb έχουν τη δυνατότητα να ανακουφίσουν την εσωτερική φλεγμονή σε περίπτωση εμφάνισης ασθένειας, αρθρίτιδας και ουρικής αρθρίτιδας.

Προφυλάξεις

Η πολύπλευρη χρήση του ραβέντι δεν σημαίνει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όλους και χωρίς έλεγχο. Η βλάβη του ραβέντι μπορεί να συμβεί σε άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο και νεφρολιθίαση, διότι η παρενέργεια του φυτού είναι η απόθεση οξαλικών αλάτων.

Επιπλέον, τα άτομα με υψηλή οξύτητα, γαστρικό έλκος και κίρρωση πρέπει να αντιμετωπίζουν το ραβέντι με προσοχή.

Προμήθεια πρώτων υλών

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ραβδάρου είναι κατάλληλες όχι μόνο για τις ρίζες του, αλλά και για τα στελέχη. Για μια ποικιλία συγκομιδής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα νεαρό φυτό. Σε περίπτωση συλλογής παλαιών φύλλων, ξύστε το ανώτερο στρώμα από τους μίσχους. Μπορείτε να παγώσετε το ραβέντι, να στεγνώσετε και να τα κονσέρβετε με διάφορους τρόπους.

Αποξηραμένες ρίζες

Το ραβέντι είναι παλάμη. Βοτανική απεικόνιση από το βιβλίο του William Woodville (1752-1805) "Ιατρική βοτανική", 1790.

Χαρακτηριστικά Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί τις ρίζες και τα ριζώματα του ραβέντι, αποξηραμένα αμέσως μετά τη συγκομιδή. Για την παρασκευή των πρώτων υλών είναι κατάλληλα μόνο τα φυτά που έχουν φθάσει στην ηλικία των τεσσάρων. Για τέσσερα χρόνια λαμβάνει χώρα η μέγιστη συσσώρευση χρήσιμων ουσιών.

1. Η συγκομιδή ξεκινάει τον Σεπτέμβριο και τελειώνει στα μέσα Οκτωβρίου. Το φυτό σκάβεται με ένα φτυάρι, προσπαθώντας να το οδηγήσει όσο το δυνατόν περισσότερο στο έδαφος. Μετά από αυτό, ο δακτύλιος τραβιέται από μια ροζέτα για να τραβήξει απαλά και απαλά μακρές ρίζες από το έδαφος.
2. Από το υπόγειο τμήμα του αποκομμένου ορόφου. Οι ρίζες και τα ριζώματα απομακρύνονται καλά από το έδαφος, κόβουν τα ξηρά και σάπια μέρη, πλένονται με άφθονο δροσερό τρεχούμενο νερό. Κόψτε τις ρίζες σε κομμάτια μήκους περίπου 10 εκατοστών και στη συνέχεια τοποθετήστε τις σε σκιερό μέρος στον αέρα για να αποστραγγίσετε την υπόλοιπη υγρασία και να στεγνώσετε ελαφρά.
3. Αποξηραμένες ρίζες που βρίσκονται στο στεγνωτήριο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 60 ° C. Ξήρανση για πλήρη ξήρανση.

Με την κατάλληλη συγκομιδή και ξήρανση καταλήγουν σε αποξηραμένες ρίζες με σκούρο καφέ επιφάνεια και κίτρινο-ροζ κοκκώδη πυρήνα, με ιδιαίτερη οσμή και πικρή πικρή γεύση.

Frost

Χαρακτηριστικά Προκειμένου να διατηρηθούν όλες οι ωφέλιμες ιδιότητες των μίσχων, είναι σημαντικό να μην υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία. Για να διατηρήσετε το χρώμα του προϊόντος, συνιστάται η επικάλυψη των μίσχων σε βραστό νερό. Αλλά αυτή η διαδικασία μειώνει σημαντικά τις ωφέλιμες ιδιότητες του φυτού, οπότε αν θέλετε να διατηρήσετε τα οφέλη του προϊόντος, είναι προτιμότερο να το αρνηθείτε.

1. Οι μίσχοι, μαζί με τα φύλλα, κόβονται από το υπόγειο τμήμα. Έχοντας συλλέξει σε μια ομοιόμορφη δέσμη, αποκόψτε εντελώς τα φύλλα.
2. Οι μίσχοι πλένονται με κρύο νερό. Αποξηραμένα από την υπερβολική υγρασία, απλώνοντάς τα σε χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε κύβους, που τοποθετούνται σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ευρύ φύλλο ψησίματος.
3. Ένα δίσκο ψησίματος με κύβους μίσχων ραβέντι τοποθετείται στον καταψύκτη για μία ώρα, μετά το οποίο η πρώτη ύλη χύνεται σε μια πλαστική σακούλα, ο υπερβολικός αέρας συμπιέζεται από αυτό, συνδέεται με μια ελαστική ταινία και τοποθετείται σε καταψύκτη για αποθήκευση.

Αποξηραμένα μίσχοι

Χαρακτηριστικά Προετοιμάστε τα φύλλα του ραβέντι για το χειμώνα, διατηρώντας παράλληλα τις ευεργετικές ιδιότητές του, μπορεί να χρησιμοποιεί ξήρανση. Οι ψιλοκομμένοι ξηροί μίσχοι χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και στην ιατρική. Πλουτίζουν τη γεύση των σαλατών, των αρτοσκευών, προστίθενται στις σάλτσες.

1. Τα φύλλα αποκόπτονται από το υπόγειο τμήμα του φυτού. Συλλέξτε σε μια δέσμη και αφαιρέστε εντελώς τις πλάκες φύλλων, παίρνοντας καθαρά κόκκινα μίσχους κατά τη διέλευση.
2. Οι μίσχοι πλένονται με τρεχούμενο νερό και κόβονται σε διάφορα μέρη.
3. Ξεκινά με μίσχους στον ανοιχτό αέρα. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε ένα φύλλο χαρτιού που καλύπτεται με χαρτί ή πανί σε ένα στρώμα. Βάλτε τη κατσαρόλα κάτω από τον ανοιχτό ήλιο. Vyalyat για δύο ημέρες. Οι αποξηραμένοι μίσχοι τοποθετούνται σε φύλλο ψησίματος σε λεπτό στρώμα και ξηραίνονται στον κλίβανο για δύο ώρες σε θερμοκρασία 90 ° C. Οι αποξηραμένες πρώτες ύλες αποθηκεύονται σε γυάλινα βάζα ολόκληρα ή μετά από λείανση.

Νόστιμα κονσέρβες

Οι ευεργετικές ιδιότητες του ραβέντι για το σώμα κατά τη διάρκεια της συντήρησής του εκδηλώνονται με τη μορφή μιας τονωτικής, τονωτικής, βελτιώνοντας τη δράση πέψης. Το Rhubarb είναι φτιαγμένο από μαρμελάδα, κρασί και διάφορες γλυκές και ξινές σάλτσες. Για την παρασκευή φαρμάκων στο σπίτι χρησιμοποιώντας αποξηραμένες ρίζες, καθώς και αποξηραμένους και κατεψυγμένους μίσχους.

Βλαστικά κομμάτια

Χαρακτηριστικά Για να κάνετε νόστιμο κομπόστα ραβέντι, μπορείτε να προσθέσετε μήλα, σταφίδες, εσπεριδοειδή, κανέλα, γαρίφαλο, ζάχαρη βανίλιας. Η ποσότητα ζάχαρης, φρούτων, μίσχων και μπαχαρικών μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Προετοιμασία και χρήση

1. Αποφλοιωμένα μίσχοι πλυμένα με τρεχούμενο νερό.
2. Οι μίσχοι κόβονται σε κύβους, ρίχνουν κρύο νερό για 20 λεπτά, για να σφραγίσουν τη δομή τους.
3. Το νερό βράζει σε μια κατσαρόλλα, η ζάχαρη χύνεται με ρυθμό μισό ποτήρι ζάχαρης ανά λίτρο νερού. Προσθέστε επιπλέον συστατικά και ραβέντι.
4. Μετά από μια ελαφρά βρασμό για μισή ώρα, το κομπότ χύνεται σε παρασκευασμένα βάζα, τυλιγμένα με καπάκια.

Χυμοί και ζαχαρωμένα φρούτα

Χαρακτηριστικά Αυτά τα κενά γίνονται ταυτόχρονα. Το αποτέλεσμα είναι δύο υγιεινά και νόστιμα προϊόντα.

Προετοιμασία και χρήση

1. Τα φύλλα κόβονται από τα ριζώματα. Ξεχωριστά σκεύη και πλάκα φύλλων.
2. Οι μίσχοι πλένονται με κρύο νερό, αποξηραίνονται, κόβονται σε κομμάτια.
3. Ψιλοκομμένες σάλπιγγες πασπαλισμένες με ζάχαρη. Τοποθετήστε κάτω από ένα τύπο για μια ημέρα.
4. Ο απελευθερωμένος χυμός αποστραγγίζεται, βράζει και μεταφέρεται σε αποστειρωμένα βάζα.
5. Οι μίσχοι τοποθετούνται σε περγαμηνή που καλύπτεται με περγαμηνή, τοποθετείται στο φούρνο για ξήρανση στους 60 ° C. Τα έτοιμα φρούτα πρέπει να αποθηκεύονται και να τα διανέμουν σε σακούλες από λινό.

Jam

Χαρακτηριστικά Το εργαλείο αντενδείκνυται στον διαβήτη, χορηγείται με προσοχή στα παιδιά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Ιδανικό για την προσθήκη στο τσάι, το ψήσιμο, για να υποστηρίξει τον τόνο του σώματος κατά την κρύα εποχή.

Προετοιμασία και χρήση

1. Οι μίσχοι διαχωρίζονται από το υπόγειο τμήμα και τις πλάκες φύλλων, πλένονται με κρύο νερό.
2. Οι μίσχοι κόβονται σε κύβους, καλύπτονται με σκόνη ζάχαρης για τη νύχτα, παρατηρώντας την αναλογία 1: 1.
3. Το πρωί, το μείγμα έρχεται σε βρασμό. Προσθέστε ένα κλαδί δεντρολίβανου και βράστε για δέκα λεπτά.
4. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε προετοιμασμένες τράπεζες, κυλήστε τους.

Θεραπευτική χρήση

Η χρήση του ραβέντι συνεπάγεται επίσης την ανεξάρτητη προετοιμασία των φαρμάκων.

Έγχυση κατά της δυσκοιλιότητας

Χαρακτηριστικά Ραβέντι μπορεί να είναι εθιστικό. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιώντας το ως καθαρτικό, είναι προτιμότερο να εναλλάσσεστε μια τέτοια έγχυση με φαρμακευτικά σκευάσματα.

Προετοιμασία και χρήση

1. Δύο κουταλιές της σούπας αποξηραμένα ριζώματα χτυπάνε προσεκτικά σε κονίαμα.
2. Ρίξτε ωμό ποτήρι βραστό νερό.
3. Επιμείνετε 10-15 λεπτά.
4. Στέλεχος, πίνετε το ένα τρίτο του φαρμάκου πριν τον ύπνο.

Διάρροια σκόνη

Χαρακτηριστικά Η πούδρα Rhubarb είναι εξίσου δραστική τόσο από τη διάρροια, όσο και από το μετεωρισμό, τις εντερικές κράμπες και τη δυσβολική μαρμαρυγή.

Προετοιμασία και χρήση

1. Οι αποξηραμένες ρίζες αλέθονται σε ένα μύλο καφέ για να αποκτήσουν σκόνη.
2. Χρησιμοποιήστε μέσα στην άκρη ενός μαχαιριού, πόσιμο νερό. Συχνότητα εισδοχής ανά ημέρα - δύο φορές. Για να βελτιωθεί η γεύση της σκόνης μπορεί να αναμιχθεί με μέλι.

Αφέψημα της υπέρτασης

Χαρακτηριστικά Για την παρασκευή χρησιμοποιημένων αποξηραμένων μίσχων. Το αφέψημα έχει τονωτικές ιδιότητες.

Προετοιμασία και χρήση

1. Δύο κουταλιές σούπας αποξηραμένων μίσχων ρίχνουμε 300 ml βραστό νερό.
2. Επιμείνετε μέχρι να κρυώσει.
3. Στρεβλώστε το ζωμό, καταναλώνετε ολόκληρο το ποσό ανά ημέρα, διαιρώντας το σε τρεις φορές (μισό κύπελλο).

Σύμφωνα με κριτικές, όλα τα παρασκευάσματα σπιτικό ραβέντι έχουν μια ευχάριστη γεύση και δρουν πολύ απαλά.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ραβέντι, ανάλογα με τη μέθοδο εφαρμογής του φυτού, εκδηλώνονται διαφορετικά. Για να επιτευχθεί ασφαλές θεραπευτικό αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις συστάσεις για λήψη και δοσολογία των φαρμάκων. Με την παρουσία χρόνιων παθήσεων, η θεραπεία με ραβέντι πρέπει να συντονίζεται με το γιατρό.

http://herbalpedia.ru/catalog/reven/

Rhubarb: φωτογραφίες, βίντεο, ευεργετικές ιδιότητες και βιταμίνες

Ραβέντι της Μαύρης Θάλασσας

Ραβέντι: φωτογραφίες, βίντεο, χρήσιμες ιδιότητες και βιταμίνες. Αν και πολλά ραβέντι μπορεί να συνδέονται με φρούτα, θεωρείται πολυετές λαχανικό. Σε ένα μέρος της καλλιέργειας μπορεί να παραμείνει ακόμη και για περισσότερο από 10 χρόνια, γι 'αυτό αξίζει πολύ προσεκτικά να επιλέξετε ένα μέρος γι' αυτό. Στη χώρα μας, ως επί το πλείστον ραβέντι της Μαύρης Θάλασσας (Rheum rhaponticum) καλλιεργείται για διακοσμητικούς σκοπούς και χρησιμοποιείται εξίσου στην κουζίνα, όπου λειτουργεί καλά ως πρόσθετο για το κέικ και ένα συστατικό δημοφιλούς και αγαπημένου μαγειρεμένου φρούτου.

Θρεπτικά συστατικά

Ραβέντι είναι ένα νόστιμο, αρωματικό λαχανικό και δεν έχει μεγάλες θρεπτικές ουσίες. Τα νεαρά φυτά περιέχουν μερικές βιταμίνες (Ε, C και ομάδα Β), μέταλλα (σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο), με τον καιρό να αρχίζουν να εκτοπίζουν οργανικά οξέα (μηλικό, οξικό και οξαλικό.) Για αυτό το λόγο πρέπει να συλλέγεται ραβέντι στις αρχές της άνοιξης Απρίλιος) μέχρι τα τέλη Ιουνίου ή αρχές Ιουλίου, επειδή, παρόλο που η ανάπτυξή και η ανάπτυξή του συνεχίζονται, συσσωρεύεται μεγάλη ποσότητα οξαλικών στους ιστούς του, με τακτική χρήση των οποίων οι νεφροί καταστρέφονται και σχηματίζονται πέτρες σε αυτές.

Αφαίρεση λουλουδιών

Κατά την καλλιέργεια του ραβέντι στο οικόπεδο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η άνοιξη θα πρέπει να αφαιρεί συστηματικά τους μπουμπούκια ανθέων που εμφανίζονται (σε ​​μερικές χώρες, οι μίσχοι των λουλουδιών θεωρούνται λιχουδιά, τρώγονται όπως το κουνουπίδι). Η διαδικασία σας επιτρέπει να επιτύχετε καλύτερη απόδοση καλύτερης ποιότητας (συχνότερα συλλέγει και χρησιμοποιεί μόνο μίσχους), το φυτό κατευθύνει τις προσπάθειές του στη δημιουργία και τη διατροφή των φύλλων και όχι στην παραγωγή σπόρων.

Χυμός ρεβεντούρα

Οι περισσότερες παιδικές ηλικίες γνωρίζουν τη γεύση του κομπόστα από το ραβέντι, τις πίτες και τα γλυκά ρολά. Αυτό το λαχανικό είναι κατάλληλο για την παρασκευή κομπόστας για το χειμώνα και το κρασί. Ο ευκολότερος τρόπος για να πάρετε ένα νόστιμο ρόμβο ποτό σε ένα βάζο είναι να κάνετε χυμό από μανιτάρια ραβέντι σε μια χυμό κουζίνα. Για να γίνει αυτό, συλλέξτε υγιείς, ώριμους και όμορφα χρωματισμένους μίσχους (κατά προτίμηση από ποικιλίες με έντονους κόκκινους μίσχους), καθαρίστε τα φύλλα και κόψτε τα σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, βάζουμε το μαγειρεμένο λαχανικό σε μια χύτρα και το καλύψουμε με ζάχαρη (κατά προτίμηση 100 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 λίτρο χυμού). Βράζετε λιγότερο από μία ώρα, το προκύπτον υγρό πρέπει να χύνεται σε παρασκευασμένα και αποξηραμένα βάζα, τυλιγμένο και παστεριωμένο για περίπου 20 λεπτά. Ο χυμός μπορεί να εμπλουτιστεί με γεύση φράουλας, προσθέτοντας φράουλες.

Ραβέντι μαρμελάδα

Μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδέα για τη συγκομιδή του ραβέντι για το χειμώνα είναι να κάνετε μαρμελάδα. Τα αποφλοιωμένα στελέχη θα πρέπει να συλλέγονται από τα φύλλα, να αφαιρούν την κορυφή, τις σκληρές ίνες, στη συνέχεια να κόβονται σε ταινίες μεσαίου μήκους και να κρυώνουν για λίγο στο νερό. Στέλεχος, βάζετε σε ένα βαθύ τηγάνι και πιέστε με ένα πιρούνι, στη συνέχεια ρίξτε παχύ σιρόπι που λαμβάνονται από το νερό και τη ζάχαρη (0,5 κιλά ζάχαρης ανά 0,5 κιλό ραβέντι), τηγανίστε τα πάντα για να επιτευχθεί μια πυκνή συνοχή. Για μαρμελάδα, πάρτε: ξεφλουδίστε και κόψτε τους μίσχους για να γεμίσετε με ζάχαρη και τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για 24 ώρες, στη συνέχεια ρίξτε μέσα σε ένα βαθύ δοχείο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Προσεκτικά ψιλοκόψτε τα στελέχη για να βράσουν έως ότου η μαρμελάδα αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο που χρησιμοποιήθηκε, χύστε την παρασκευασμένη μαρμελάδα σε καθαρά γυάλινα βάζα, ανασηκώστε και παστερίστε για 20 λεπτά.

Η μαρμελάδα και η μαρμελάδα του ραβέντι μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με τη γεύση, εμπλουτίζοντάς τα με διάφορα πρόσθετα (βανίλια, κανέλα, κάρδαμο, σκελίδες, φλούδες εσπεριδοειδών ή σταφίδες) ή άλλα φρούτα (φράουλες, μήλα, σμέουρα, πορτοκάλι ή χυμό λεμονιού).

http://stopdacha.ru/reven-foto-video-poleznye-svojstva-i-vitaminy.html

Ραβέντι

Ραβέντι είναι ένα καταπληκτικό εργοστάσιο από κάθε άποψη. Οι μίσχοι του εμφανίζονται στη μέση της άνοιξης, ακριβώς όταν υπάρχουν πολύ λίγα φρέσκα λαχανικά και λαχανικά στα τραπέζια μας και είναι ακόμα πολύ μακριά από την ωρίμανση πραγματικών (τοπικών) φρούτων και μούρων. Ραβέντι με το λαμπερό ροζ χρώμα μας δίνει ένα σήμα: η εποχή των βιταμινών έχει αρχίσει, αποθηκεύστε! Μια "Κουζίνα Eden" θα σας πει πώς να χρησιμοποιήσετε αυτό το δώρο της φύσης.

Για όσους είναι σκεπτικοί για κάθε είδους γαστρονομικές καινοτομίες και τάσεις της μόδας, σημειώνουμε ότι το ραβέντι είναι ένα εγγενές ρωσικό φυτό, το οποίο δεν αξίζει τον κόπο να ξεχάσει στην πατρίδα του, αλλά έχει μεγάλη αξία στην Ευρώπη και την Αμερική. Πιστεύεται ότι το όνομα του ραβέντι στις ευρωπαϊκές γλώσσες (για παράδειγμα, στα αγγλικά - ραβέντι) προέρχεται από την αρχαία ονομασία του ποταμού Βόλγα (Ra), στις όχθες του οποίου μεγάλωσε σε μεγάλες ποσότητες, και η λέξη «βάρβαρος», που αναφέρεται στον τοπικό πληθυσμό. Αν στο Βόλγα το ραβέντι χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά ως λαχανικό (ή φρούτα), τότε στην Κίνα πριν από 5.000 χρόνια, ανακαλύφθηκαν οι φαρμακευτικές του ιδιότητες. Τόσο ρωσικό όσο και κινεζικό ραβέντι σε μεγάλες ποσότητες και σε σοβαρή τιμή πωλήθηκαν στην Ευρώπη, όπου αποτιμήθηκε μαζί με το σαφράν και το όπιο.

Οι Βρετανοί αγαπούσαν το ραβέντι τόσο πολύ που στα τέλη του 19ου αιώνα ανέπτυξαν μια ειδική τεχνολογία για την καλλιέργειά τους. Σε κλειστά θερμά δωμάτια, τα μίσχοι των ραβέντι αυξήθηκαν στα 60 εκατοστά, συλλέχθηκαν από το φως των κεριών για να διατηρήσουν τη λεπτή γεύση και το ιδιαίτερο χρώμα τους. Μέχρι το 1962, μια ειδική ρηναριέρα εκφράστηκε καθημερινά από το "τρίγωνο του ραβέντι" στην κομητεία του Yorkshire για να παραδώσει φρέσκα στελέχη στην πρωτεύουσα. Μέχρι σήμερα, κάθε χρόνο διοργανώνεται φεστιβάλ αφιερωμένο σε αυτό το φυτό στο τρίγωνο των ραβδάρων και το ραβέντι από το Γιορκσάιρ έχει γίνει το ίδιο σήμα με το σαμπάνια ή το τυρί Stilton.

Αυτό που προσέλκυσε τους Βρετανούς, τους Γάλλους και άλλους ευσυνείδητους Ευρωπαίους σε μίσχους ραβέντι, εκτός από ένα όμορφο χρώμα; Πρώτα απ 'όλα, η γεύση είναι ασυνήθιστη για τα λαχανικά - ξινή και ξινή γλυκιά, όπως και τα πράσινα μήλα. Οι μάγειρες εκτιμούσαν πολύ γρήγορα την "πολυδιατάραξη" του ραβέντι - από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα: σαλάτες, σάλτσες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, ζαχαρωμένα φρούτα, κοκτέιλ, πίτες, ψωμί και ακόμη κρασί. Σπάνια και ροζ στον κόσμο των φυτών και στην κουζίνα κάνει το ραβέντι ένα επιθυμητό συστατικό στο ψηλό μαγείρεμα. Προστίθεται σε γαστρονομικές σαλάτες, ποτά και επιδόρπια.

Με τέτοια χαρακτηριστικά, οι ωφέλιμες ιδιότητες του ραβέντι λειτουργούν ως ένα ευχάριστο αλλά όχι καθοριστικό επίδομα, αν και το ραβέντι είναι απλά ένα εύρημα για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες. Την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού, το φρέσκο ​​ραβέντι είναι πολύ πιο υγιεινό (και πιο νόστιμο!) Από τα μήλα του περασμένου έτους. Ακόμη και με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (έως 95%), τα στελέχη του ραβέντι είναι πλούσια σε ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο, βιταμίνες A, C, E, B9, πηκτίνη και ίνες. 100 γραμμάρια φρέσκων στελεχών περιέχουν το ένα τρίτο της καθημερινής απαίτησης για σπάνια βιταμίνη Κ. Και όλο αυτό τον πλούτο, με 21 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Προσοχή! Στο ραβέντι, μόνο τα τρυφερά κοτσάνια είναι βρώσιμα και ασφαλή. Τα φύλλα, τα λουλούδια και οι ρίζες περιέχουν τοξικές ουσίες. Οι χονδροειδείς μίσχοι συσσωρεύουν οξαλικό οξύ, το οποίο είναι επικίνδυνο για τους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε ασθένεια της χολόλιθου και τα παιδιά.

Οι ρίζες του Rhubarb χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική, αλλά αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, καθώς η υπερβολική δόση μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Οι ρίζες ξηραίνονται, συνθλίβονται σε σκόνη και παρασκευάζονται από αυτά έγχυση. Η ρίζα του Rhubarb χρησιμοποιείται ως χολερετικός, καθαρτικός και ενισχυτικός παράγοντας. Στην Κίνα, η ρίζα του ραβέντι χρησιμοποιείται για δηλητηρίαση και εσωτερική φλεγμονή: αρθρίτιδα, βρογχίτιδα, ρευματισμούς. Σε μικρές δόσεις, η σκόνη ρίζας ραβέντι έχει στυπτική και αγκυροβολητική ιδιότητα, ενισχύει την όρεξη και διεγείρει την πέψη, και σε μεγάλες δόσεις, τα τεμπέλη έντερα «αναζωογονεί». Χάρη σε αυτό το καθαριστικό αποτέλεσμα, το ραβέντι χρησιμοποιείται συχνά στις συλλογές αδυνατίσματος.

Αν είστε αρκετά τυχεροί για να πάρετε φρέσκους μίσχους από ραβέντι, αλλά δεν ξέρετε τι να κάνετε με αυτό, πρώτα να γνωρίσετε τη φυσική του γεύση. Ξεφλουδίστε το σκληρό δέρμα, κόψτε τους μίσχους σε μικρές πλάκες, ψεκάστε ελαφρά με τη σκόνη ζάχαρης και φάτε αμέσως. Οι νεαροί μίσχοι δεν μπορούν να ξεφλουδίσουν και να κοπούν, και να βουτήξουν σε ζάχαρη ή μαρμελάδα και να φάνε, όπως γίνεται στη Νορβηγία.

Εάν μετά από αυτό εξακολουθούν να υπάρχουν κοτσάνια ραβέντι, σας προτείνουμε να τα βράσετε ή να τα μαγειρέψετε. Πάρτε πιάτα με προστατευτική επίστρωση (εμαγιέ ή χάλυβα), γιατί όταν το οξαλικό οξύ αντιδρά με μέταλλο, το ραβέντι θα χάσει την κόκκινη του απόχρωση. Κόψτε τα στελέχη σε μεγάλα κομμάτια (2-4 cm), καλύψτε με νερό για να τα καλύψετε ελαφρά, βράστε, προσθέστε μπαχαρικά: κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ ή μοσχοκάρυδο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Δεν μπορείτε να προσθέσετε νερό και να βγάλετε το ραβέντι στο δικό του χυμό, το οποίο είναι άφθονο. Όταν οι μίσχοι μαλακώνουν, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και οποιεσδήποτε φρούτα ή μούρα (φράουλες, μήλα, σμέουρα, βερίκοκα, δαμάσκηνα) - έχετε εξαιρετική μαρμελάδα.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα κουταλιού, αφήστε το να μαγειρευτεί λίγο περισσότερο - μέχρι μία ώρα, ώστε οι μίσχοι να μαλακώσουν καλά και να μαλακώσετε με ένα πιρούνι ή ψιλοκομμένοι σε ένα μπλέντερ. Αυτή η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί σε ψάρια, πουλερικά και κρέας, ή μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και να τα ρίξετε παγωτό ή να τα χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για πίτες και πουτίγκες.

Σε επιδόρπια, το ραβέντι συνδυάζεται ιδανικά με κτυπημένη κρέμα, φράουλες, πορτοκάλια, τζίντζερ και βανίλια. Για να μαγειρέψετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο, απλά ψήστε το ραβέντι. Είναι πολύ απλό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C, τοποθετήστε τα μίσχους του ραβέντι στο κατώτατο σημείο του ταψιού, πασπαλίστε με ζάχαρη, τοποθετήστε το κομμάτι της βανίλιας κατά μήκος της κορυφής, κλείστε το κασσίτερο με αλουμινόχαρτο και βάλτε το φούρνο για 20 λεπτά. Βγάλτε το ραβέντι και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά χωρίς να αφαιρέσετε το φύλλο. Σερβίρετε ζεστά με μαύρο τσάι ή κρύο με παγωτό.

Ρεβίθια Συνταγές

Συστατικά:
Πακέτο από Ροκ,
10-12 ολόκληρες φράουλες,
100 γρ. Κατσικίσιο τυρί.

Ανεφοδιασμός:
100 g φρέσκου ραβέντι,
50 γραμμάρια φράουλες
1 κουτ ζάχαρη,
ξύδι κρασιού, ελαιόλαδο - για γεύση.

Μαγειρική:
Κόψτε το ραβέντι σε κομμάτια μήκους περίπου 2 cm, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε (10-15 λεπτά) και συνθλίψτε με ένα πιρούνι. Ψήστε παγωμένα πατάτες, προσθέστε φράουλες θρυμματισμένες με ζάχαρη, λάδι, ξύδι, βάζετε σε κύπελλα. Κορυφή με κατσικίσιο τυρί, κομμένες λεπτές πλάκες, φράουλες και ρόκα.

Κοτόπουλο στιφάδο στο κρασί με ραβέντι

Συστατικά:
Κοτόπουλο
1 κουταλιά της σούπας. κουρκούμη,
1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι,
1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο,
400 g κοτσάνια ραβέντι
1 κρεμμύδι,
2 σκελίδες σκόρδου,
100 ml λευκό κρασί,
φύλλο δάφνης, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική:
Κοτόπουλο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, ρολό σε ένα μείγμα αλεύρι και κουρκούμη και τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές μέχρι το χρυσό καφέ. Προσθέστε το ψιλοκομμένο ραβέντι και τα κρεμμύδια, το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το φύλλο δάφνης και το θυμάρι, ρίξτε στο κρασί, καλύψτε με ένα καπάκι και μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Βράζουμε για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σερβίρετε με ρύζι, αφαιρώντας τα φύλλα δάφνης και το θυμάρι.

Ραβέντα μαρμελάδα

Συστατικά:
500 γραμμάρια μανιόκας
500 g ζάχαρης
2 πορτοκάλια.

Μαγειρική:
Ψιλοκόβουμε το ραβέντι, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε για 1-2 ώρες. Αλέστε τα πορτοκάλια με τη φλούδα σε ένα συνδυασμό και ρίξτε τα ίδια. Πάνω από χαμηλή φωτιά, χωρίς να καλύπτεται με ένα καπάκι, φέρνουμε το μίγμα σε βρασμό και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ξεκολλήσει από το κουτάλι (περίπου μία ώρα). Για μακροχρόνια αποθήκευση, χύστε τη μαρμελάδα πάνω από γυάλινα βάζα, κλείστε τα καπάκια και αποστειρώστε σε υδατόλουτρο για περίπου 10 λεπτά.

Τσακίστε με αμύγδαλο και ραβέντι

Συστατικά:
500 γραμμάρια μανιόκας
1 πορτοκαλί
5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη,
250 γραμμάρια αλεύρου,
100 γραμμάρια βουτύρου,
1 κουταλιά της σούπας. πλιγούρι βρώμης,
50 γραμμάρια αμύγδαλα.

Μαγειρική:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Ραβδούρα διπλωμένο σε ένα ταψί, λαδωμένο, καλύψτε με χυμό πορτοκαλιού και πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη και πλιγούρι βρώμης, τρίψτε σε ένα μείγμα μαλακωμένου βουτύρου. Βάλτε τη ζύμη στα μίσχους ραβέντι, πασπαλίζετε τα αμύγδαλα στην κορυφή και ψήστε για 25-30 λεπτά.

Νορβηγική γλυκιά σούπα

Συστατικά:
3-4 κοτσάνια ραβέντι
0,5 βάζο βανίλιας,
4-5 κούπες ζαχαροπλαστικής μέντα,
1 λεμόνι,
100 g ζάχαρης.

Μαγειρική:
Ξεφλουδίστε τα φύλλα από τη μέντα. Ξεφλουδίστε το ραβέντι και κόψτε σε λεπτές φέτες. Ρίξτε το φλοιό σε 500 ml βραστό νερό, προσθέστε ζάχαρη, βανίλια, χυμό λεμονιού και κλαδάκια μέντα χωρίς φύλλα. Αφήνεται να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. στρώνουμε το ζωμό, προσθέτουμε τις φέτες του ραβέντι, βράζουμε, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουμε. Σερβίρετε τη σούπα κρύα ψεκάζοντας ψιλοκομμένα φύλλα μέντας.

Το φρέσκο ​​ραβέντι δεν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό - μέχρι 3 ημέρες στο ψυγείο. Για να παρατείνετε την ευχαρίστηση, παγώστε το σύνολο των στελεχών. Και αν προστεθεί ζάχαρη στις συσκευασίες, τότε κατά την απόψυξη σχηματίζεται ένα νόστιμο σιρόπι, το οποίο μπορεί να προστεθεί στο κοκτέιλ ή στο βρασμένο ραβέντι.

http://kedem.ru/glossary/herb/reven/