Κατάλογος βρώσιμων θαλάσσιων ψαριών με ονόματα: τα πιο δημοφιλή είδη

Η πρωτεΐνη των ψαριών απορροφάται καλύτερα από το ανθρώπινο σώμα. Αυτή η πρωτεΐνη είναι πιο ευεργετική από το κρέας. Θαλάσσια αγαθά μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Η ιδανική αναλογία πρωτεϊνών και υδατανθράκων κάνει τη διατροφή των πιάτων. Μάθετε τι είδους θαλάσσια ψάρια είναι, κοιτάξτε τη φωτογραφία με τα ονόματα.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά των θαλάσσιων ψαριών

Ο υποβρύχιος κόσμος είναι πλούσιος σε μια ποικιλία ειδών κατοίκων. Στα βάθη της θάλασσας μπορείτε να βρείτε αμέτρητα χιλιάδες άτομα που απολαμβάνουν την εμφάνισή τους ή φοβίζουν τεράστια δόντια.

Το μεγαλύτερο μέρος είναι μια εμπορική κατηγορία, που καταλαμβάνει μεγαλύτερο ποσοστό του οικοτόπου:

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά στο κρέας είναι έως και 2%. Στη σύνθεσή του, οι λευκές ποικιλίες περιέχουν ιώδιο, σελήνιο, φώσφορο, βιταμίνες των ομάδων Α, Β, Ε. Flounder και των συγγενών της. Στην ομάδα, εκτός από τις συστάδες, συμπεριλαμβάνεται η οικογένεια των ναυτικών γλωσσών, χάλιμπατ.

Ονομάστηκε ψάρια "κοτόπουλο" για μια μικρή ποσότητα οστών στο κρέας. Η χρήσιμη ποικιλία βοηθά να ξεπεραστεί η ανεπάρκεια βιταμινών και η ραχίτιδα λόγω της σύνθεσης βιταμινών. Η ομάδα του σκουμπριού διακρίνεται από μια ιδιόμορφη ραβδώσεις. Το κρέας είναι τρυφερό και λιπαρό σε σύγκριση με τις λευκές ποικιλίες.

Περιέχει βιταμίνη D και ωμέγα-3, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση της ανοσίας.

Μια γελοία ομάδα. Υποείδη - περισσότερα από 200 άτομα. Σταυρίδα έχει ελαφρώς ξινή γεύση, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κρέατος δεν υπερβαίνει το 5%. Αυτή η τάξη περιλαμβάνει Seriol, Lihia, Quranx.

Οικογένεια Scorpion. Γνωστό είδος που ονομάζεται "λαβράκι". Λιπαρές ποικιλίες ψαριών που είναι δημοφιλείς με μάγειρες.

Ομάδα Spar. Στα ράφια των καταστημάτων το μείγμα κουβανέζικου σταυρού, ιχθύων και άλλων εκπροσώπων θα πωληθεί ως ωκεάνιος σταυρός. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κρέατος φθάνει το 10%.

Οικογένεια γνωστοποίησης. Λιπαρή ποικιλία, οι κύριοι εκπρόσωποι των οποίων έχουν τρυφερά, σχεδόν χωρίς κόκαλα κρέας. Περιεκτικότητα σε λιπαρά - μέχρι 25%.

Πλάκες αντιπροσώπων. Υπάρχουν περισσότερα από 150 υποείδη ατόμων. Μοιάζουν με τη γεύση του ποταμού, δεν έχουν απότομη μυρωδιά της θάλασσας.

Διάσημοι εκπρόσωποι - ψάρι καπετάνιου, πέστροφα, ουμπρίν.

Ρέγγα και οι φίλοι της. Η πηγή εισοδήματος των περισσότερων λιμενικών πόλεων.

Smelt. Ο κύριος γνωστός αντιπρόσωπος είναι ο καπελάνος. Παρά το μικρό του μέγεθος, είναι σε ζήτηση στα ράφια των καταστημάτων.

Και δεν είναι όλοι εκπρόσωποι. Θάλασσα και ωκεανός - ο χώρος δεν είναι πλήρως κατανοητός. Ψάρια - η βάση της καθημερινής διατροφής της σωστής διατροφής.

Είδη βρώσιμων θαλάσσιων ψαριών

Habitat - η θάλασσα. Αυτά τα είδη διαφέρουν από τους συγγενείς των ποταμών τους από μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ορυκτών και βιταμινών στο κρέας. Συμβατικά, η θαλάσσια ζωή μπορεί να ταξινομηθεί σε 6 ομάδες.

Δείτε τη λίστα στον πίνακα:

http://woman-team.ru/kulinariya/morskaja-ryba-dlja-edy-spisok.html

Κατάλογος ψαριών Ψυχρών Θαλασσών

Ο σολομός είναι ένας από τους πολυάριθμους κατοίκους του Ειρηνικού και του Ατλαντικού ωκεανού, καθώς και τα γλυκά νερά του βόρειου ημισφαιρίου. Οι πιο συνηθισμένοι εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας είναι: ο σολομός, ο σολομός, ο σολομός του ροζ, ο σολωμός chinook, ο σολομός coho, η πέστροφα, ο σολομός, ο σολομός του sockeye, ο σολομός και τα λοιπά.

Μια ομάδα αλιέων στην ανάκριση αποκάλυψε το όνομα ενός μυστικού δολώματος.

Κατηγορία: περιφερειακά νέα.

Αυτά τα ψάρια έχουν εξαιρετική γεύση, γι 'αυτό εκτιμούνται ιδιαίτερα στη μαγειρική: μπορείτε να μαγειρεύετε τακτικά, καθημερινά πιάτα και εδέσματα στο εορταστικό τραπέζι. Δεν πρέπει να ξεχνάμε το νόστιμο και υγιές κόκκινο χαβιάρι - αυτό συλλέγεται μόνο από σολομό.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ! Οι ψαράδες αλιεύουν 25 κιλά ψαριών χρησιμοποιώντας τον ενεργοποιητή ψαριού XXL που δαγκώνει τα ψάρια! Διαβάστε παρακάτω.

Πώς να αυξήσετε τα αλιεύματα ψαριών;

Για 7 χρόνια ενεργού χόμπι για ψάρεμα βρήκα δεκάδες τρόπους για να βελτιώσω το δάγκωμα. Θα δώσω τα πιο αποτελεσματικά:

Ενεργοποίηση δαγκώματος. Αυτό το συμπλήρωμα φερομόνης προσελκύει τα ψάρια σε κρύο και ζεστό νερό. Ενεργοποίηση του δίσκου ενεργοποίησης "Hungry Fish".
Η ευαισθησία αυξάνει την αντιμετώπιση. Διαβάστε τα σχετικά εγχειρίδια για τον συγκεκριμένο τύπο εργαλείων.
Βασικό δόλωμα με φερομόνη.

Αυτό το άρθρο θα συζητήσει την εμφάνιση, τους οικοτόπους και τα χαρακτηριστικά συμπεριφοράς αυτής της οικογένειας ψαριών, καθώς και τις ευεργετικές ιδιότητες των σολομοειδών και την αλιεία αυτών των τύπων ψαριών.

Περιγραφή της οικογένειας ψαριών σολομού

Πολλά μέλη αυτής της οικογένειας χωρίζονται, με τη σειρά τους, σε διάφορες υποοικογένειες: σολομό, λευκά ψάρια και σιτηρά.

Εμφάνιση

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτά τα ψάρια εμφανίστηκαν στην κρητιδική περίοδο, κατά την εποχή των Μεσοζωών. Τώρα οι εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας είναι κοντά σε σχήμα seldeobraznymi.

Στο μήκος, ο σολομός φτάνει από αρκετά δέκα εκατοστά έως δύο-δυόμισι μέτρα. Ο μακρύτερος εκπρόσωπος αυτής της οικογένειας ψαριών είναι ο λευκός. Το βάρος των ψαριών της οικογένειας σολομού μπορεί να φθάσει σε αρκετές δεκάδες χιλιόγραμμα.

Έτσι, μερικά ειδικά chinooks, taimen ή σολομός μπορεί να αυξηθεί σε βάρος 60-100 κιλά.
Οι σολομοί συνήθως ζουν για αρκετά χρόνια, κατά μέσο όρο περίπου 10, αν και υπάρχουν μακρυγόνα που ζουν ηλικίας 40-50 ετών. Οι τελευταίοι περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, το Taymy.

Το σώμα αυτών των ψαριών είναι συμπιεσμένο στα πλάγια και έντονα επιμηκυμένο. Κλίμακες - στρογγυλά, πτερύγια τοποθετημένα στη μέση της κοιλιάς και όχι φραχτά. Επίσης, ένα από τα χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά του σολομού είναι το λιπώδες πτερύγιο ενός μικρού σχήματος.
Στις ολισθητήρες του σολομού, η κύστη συνδέεται με τον οισοφάγο μέσω ενός καναλιού και ο σκελετός ορισμένων μελών αυτής της οικογένειας δεν είναι πλήρως οστεοποιημένος - για παράδειγμα, το κρανίο είναι ο χόνδρος.

Habitat

Τα σαλμονίδες εντοπίζονται τόσο στις θάλασσες όσο και στους ωκεανούς - τον Ειρηνικό και τον Ατλαντικό, καθώς και στα γλυκά νερά. Βρίσκονται σε μεγάλο αριθμό στην Ευρώπη και τη Βόρεια Ασία, σε υδάτινα σώματα στο βόρειο τμήμα της αφρικανικής ηπείρου και στη βορειοαμερικανική ήπειρο.

Σημείωση: ο σολομός στην άγρια φύση ζει αποκλειστικά στο βόρειο ημισφαίριο της γης. Αλλά στο νότιο ημισφαίριο, εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας μπορούν να βρεθούν μόνο σε τεχνητές δεξαμενές και αλιεία.

Στη Ρωσική Ομοσπονδία, τα σολομοειδή βρίσκονται συχνά στην Άπω Ανατολή - κοντά στις ακτές της Kamchatka, των νησιών Kuril, κοντά στο Sakhalin. Εδώ οργανώνεται η αλιεία αυτών των τύπων ψαριών.

Χωρίς αναπαραγωγή

Οι εκπρόσωποι του σολομού που ζουν στις θάλασσες και τους ωκεανούς, κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής περιόδου, πηγαίνουν στο φρέσκο νερό των ποταμών και των ρυακιών, επομένως είναι τα λεγόμενα αποδημητικά ψάρια. Ωστόσο, ορισμένοι αρχικά ζουν σε σώματα γλυκού νερού, συνήθως στις λίμνες.

Είναι ενδιαφέρον ότι αυτά τα ψάρια πηγαίνουν να αναπαράγονται ακριβώς σε εκείνα τα μέρη όπου πριν από λίγο καιρό εμφανίστηκαν από χαβιάρι (συνήθως αυτό συμβαίνει στο δεύτερο ή το τρίτο έτος της ζωής)

Ταυτόχρονα, τα περισσότερα αποδημητικά ψάρια αυτής της οικογένειας έρχονται να γεννήσουν μόνο μια φορά για όλη τη ζωή τους και μετά την περίοδο αναπαραγωγής τελειώνουν - πεθαίνουν. Αυτό εμφανίζεται σαφέστερα στον σολομό που ζει στον Ειρηνικό Ωκεανό - ο σολομός με σκουλήκια, ο σολομός καλαμάκι, ο σολομός του sockeye κ.ο.κ. Αλλά ανάμεσα στον σολομό που ζει στον Ατλαντικό (ο πιο σημαντικός εκπρόσωπός του είναι ο σολομός), όχι όλα τα ψάρια πεθαίνουν μετά την ωοτοκία, και μερικά μπορούν να γεννήσουν μέχρι 4-5 φορές στη ζωή τους.

Κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής περιόδου, το σχήμα του σολομού αλλάζει και το χρώμα γίνεται ένα φωτεινό κορεσμένο χρώμα. Επίσης, έχουν φωτεινά στίγματα κόκκινου ή μαύρου, και σε μερικά αρσενικά ο κορμός μεγαλώνει (ως εκ τούτου, για παράδειγμα, ροζ σολομός). Σε γενικές γραμμές, αυτά τα ψάρια εύκολα και συχνά αλλάζουν το χρώμα και την εμφάνισή τους - όλα εξαρτώνται από το περιβάλλον.

Είδη σολομού

Τώρα θα περιγράψουμε λεπτομερέστερα για τους πιο ενδιαφέροντες και κοινούς εκπροσώπους αυτής της οικογένειας τις χαρακτηριστικές διαφορές τους.

Σολομός

Ο σολομός ονομάζεται "βόρειος" ή "ευγενής" σολομός. Είναι ο πιο πολύτιμος τύπος ψαριών αυτής της οικογένειας, καθώς είναι διάσημος για το πιο νόστιμο και τρυφερό κρέας, το οποίο έχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία.
Ο σολομός των οικοτόπων - κυρίως η Λευκή Θάλασσα.

Ο σολομός μπορεί να μεγαλώσει μέχρι ένα μέτρο και μισό. Το σώμα τους είναι καλυμμένο με κλίμακες ασημένιου χρώματος και οι χαρακτηριστικές κηλίδες για σολομό στις πλευρές είναι σχεδόν αόρατες. Ο σολομός προτιμά να τρώει μικρά ψάρια, και τρώει λίγο κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής περιόδου και αλλάζει την εμφάνισή του. Ο σολομός αναπαραγωγής αναγνωρίζεται εύκολα από την έντονη κόκκινη ή πορτοκαλί κηλίδα που έχει εμφανιστεί στις πλευρές και στο κεφάλι.

Ροζ σολομός

Η κύρια διαφορά του ροζ σολομού είναι μια πολύ μικρή κλίμακα αργύρου, καθώς και πολλαπλές κηλίδες στην ουρά. Κατά την αναπαραγωγή, ο ρόδινος σολομός αλλάζει το χρώμα και το σχήμα του σώματος: τα πτερύγια και το κεφάλι γίνονται σχεδόν μαύρα, το σώμα καφέ, και τα αρσενικά γίνονται μακρά σιαγόνες, αυξάνονται τα δόντια και αναπτύσσεται ένα χτύπημα στο πίσω μέρος (εξ ου και το ψάρι πήρε το όνομά του - ροζ σολομός).

Συνήθως, ο ροζ σολομός δεν διαφέρει σε μεγάλο μήκος - φτάνει το μέγιστο 65-70 εκατοστά.
Το βιότοπό του είναι ο Ειρηνικός Ωκεανός, ο Ατλαντικός. Για την αναπαραγωγή, ροζ σολομός εισέρχεται στα ποτάμια, συμπεριλαμβανομένης της βόρειας αμερικανικής ηπείρου και της ρωσικής Σιβηρίας, αλλά για την αναπαραγωγή δεν αυξάνεται πολύ ψηλά.

Έχει ένα αρκετά μεγάλο χαβιάρι (ένα αυγό φτάνει μια διάμετρο από πέντε έως οκτώ χιλιοστά) και πεθαίνει μετά την αναπαραγωγή. Η περίοδος αναπαραγωγής ξεκινά όταν τα ψάρια φτάσουν στην ηλικία των 3-4 ετών. Σε γενικές γραμμές, ροζ σολομός τρώει μαλάκια, μικρά ψάρια και καρκινοειδή.

Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό το ψάρι, σύμφωνα με τις παρατηρήσεις, είναι αρκετά θερμόφιλο. Έτσι, προτιμά να επιλέξει για το χειμώνα εκείνες τις θέσεις των ωκεανών όπου η θερμοκρασία του νερού δεν πέφτει κάτω από συν 5 βαθμούς. Ροζ σολομός είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι και δημοφιλή θαλασσινά. Αυτό το ψάρι προσπαθήθηκε επανειλημμένα να διαδοθεί σε άλλα γεωγραφικά πλάτη, ωστόσο, αυτές οι απόπειρες δεν είχαν στεφθεί με επιτυχία.

Μια ομάδα αλιέων στην ανάκριση αποκάλυψε το όνομα ενός μυστικού δολώματος.

Κατηγορία: περιφερειακά νέα.

Αυτό το ψάρι είναι ένα από τα πιο κοινά μέλη της οικογένειάς του. Η Inna έχει ένα ασημένιο χρώμα, στο οποίο δεν υπάρχουν λωρίδες και κηλίδες. Είναι ενδιαφέρον ότι, κατά την αναπαραγωγή, το χρώμα του καλαμποκιού σολομού γίνεται σκοτεινό, σχεδόν μαύρο.

Αυτό το ψάρι βρίσκεται συχνά στον Ειρηνικό Ωκεανό και έρχεται να αναπαράγεται σε ποτάμια, συμπεριλαμβανομένων των σιβηρικών, σε Kolyma, Lena, Yana, Amur και άλλα.

Είναι συνηθισμένο να γίνεται διάκριση μεταξύ δύο μορφών ψαριού:

Το φθινόπωρο, το μεγαλύτερο - συνήθως μέχρι 1 μέτρο.
Καλοκαίρι, μέγιστο έως 70-80 εκατοστά.

Ο σολομός Chum είναι ένα πολύ δημοφιλές εμπορικό ψάρι. Έχει επίσης ένα αρκετά μεγάλο χαβιάρι, το οποίο έχει διάμετρο 7-8 χιλιοστά.

Sockeye

Πώς να αυξήσετε τα αλιεύματα ψαριών;

Ενεργοποίηση δαγκώματος. Αυτό το συμπλήρωμα φερομόνης προσελκύει τα ψάρια σε κρύο και ζεστό νερό. Ενεργοποίηση του δίσκου ενεργοποίησης "Hungry Fish".
Η ευαισθησία αυξάνει την αντιμετώπιση. Διαβάστε τα σχετικά εγχειρίδια για τον συγκεκριμένο τύπο εργαλείων.
Βασικό δόλωμα με φερομόνη.

Αυτό το ψάρι είναι κοινό στον Ειρηνικό Ωκεανό, ωστόσο στη Ρωσία δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο ο σολομός ή ο σολομός του. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο γαλαζοπράσινος αλιεύεται συνήθως από την ασιατική ακτή ή από την ακτή της Αλάσκας.

Τα διακριτικά χαρακτηριστικά του sockeye είναι πολλά στήμονες, που κάθονται πυκνά, καθώς και λαμπερό κόκκινο κρέας (σε άλλους σολομούς είναι κυρίως ροζ).

Αυτό το είδος σολομού φτάνει το μήκος των 70-80 εκατοστών και το χαβιάρι τους είναι μάλλον μικρό - με διάμετρο μεταξύ 4-5 χιλιοστών.
Η διατροφή του sockeye, κυρίως, περιλαμβάνει μικρού μεγέθους καρκινοειδή.

Λόγω του χρονισμού της ωοτοκίας, είναι κοινή η υποδιαίρεση δύο ειδών σολομού:

Kizhuch

Ο βιότοπος αυτού του εκπροσώπου της οικογένειας του σολομού είναι ο Ειρηνικός Ωκεανός και αναπαράγεται σε ποτάμια στη βορειοαμερικανική ήπειρο και την Ασία.

Το coho έχει λαμπερές ασήμι κλίμακες, έτσι διαφορετικά ονομάζεται επίσης "ασημένιο σολομό".
Το Kizhuch μεγαλώνει σε μήκος συνήθως 60 εκατοστά, αν και μερικά άτομα μπορούν να φθάσουν τα 80-85 εκατοστά.

Η αναπαραγωγή σε αυτά τα ψάρια διαρκεί από τον Σεπτέμβριο έως τον Μάρτιο, και συχνά αυτό συμβαίνει ήδη κάτω από την κρούστα του πάγου που σχηματίζεται στα νερά.
Κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής περιόδου, τα άτομα κοό σολομού, τόσο αρσενικά όσο και θηλυκά που έχουν φτάσει την ηλικία των τριών ετών, αποκτούν ένα έντονο χρώμα.

Chinook

Είναι ίσως ο μεγαλύτερος εκπρόσωπος του σολομού του Ειρηνικού, αλλά και ο πιο πολύτιμος. Ο σολομός Chinook μεγαλώνει σε μήκος μέχρι 85-90 εκατοστά και το βάρος μπορεί να τροφοδοτήσει μέχρι και 50 κιλά.

Η κύρια διαφορά από τις ομοειδείς - πολλές αστεράσες, το chinook τους έχει πάνω από δεκαπέντε.

Τις περισσότερες φορές, αυτό το ψάρι βρίσκεται στη βόρεια αμερικανική ήπειρο, και μερικές φορές έρχεται να γεννήσει στα ποτάμια της ρωσικής Άπω Ανατολής, για παράδειγμα, στην Καμτσάτκα. Η περίοδος αναπαραγωγής αυτού του ψαριού διαρκεί καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού και ο chinook δημιουργεί ανεξάρτητα φώλια στο βότσαλο με τη βοήθεια μιας ισχυρής ουράς, όπου τοποθετεί τα αυγά του.

Η ζωή του chinook είναι συνήθως λιγότερο από επτά χρόνια. Κατά μέσο όρο, αυτά τα ψάρια ζουν 4-5 χρόνια. Η διατροφή του είναι ένα μικρό ψάρι. Η αλιεία στο chinook είναι καλά αναπτυγμένη - το ψάρι έχει ένα νόστιμο κόκκινο κρέας, πλούσιο σε πολλές χρήσιμες ουσίες.

Kumzha

Ο Kunzhu, ο οποίος ζει στη ρωσική Βαλτική, τη Μαύρη, τη Λευκή και την Άραλ Θάλασσα, καλείται επίσης σολομό-taimen.

Πρόκειται για ένα πέρασμα ψαριών, το οποίο αποστέλλεται σε ωοτοκία σε ποτάμια ευρωπαϊκών χωρών. Μεγάλο μήκος, συνήθως φθάνει τα 40-70 εκατοστά και το βάρος - δύο έως πέντε κιλά. Ωστόσο, κάποια ιδιαίτερα μεγάλη πέστροφα μπορεί να βρεθεί και βάρους μέχρι 15 κιλά.

Πρόκειται για ένα δημοφιλές εμπορικό ψάρι, το οποίο αποτιμάται για νόστιμο και υγιεινό κρέας. Το Kumzha έχει έναν αρκετά ασταθές τρόπο ζωής: αναπαράγεται κυρίως στα ανώτερα περάσματα των ποταμών, δεν διαφέρει από τις μετακινήσεις σε μεγάλες αποστάσεις, του αρέσει το γλυκό νερό, στο οποίο ξοδεύει αρκετά χρόνια μετά τη γέννησή του.

Κοινή με τη Μαύρη Θάλασσα και την Αζοφική Θάλασσα Το Kumzha ονομάζεται ο σολομός της Μαύρης Θάλασσας.

Αυτός ο μικρός εκπρόσωπος της οικογένειας σολομού βρίσκεται τόσο σε γλυκό νερό όσο και σε αλμυρές θάλασσες.

Σε γενικές γραμμές, το whitefish ζει μέχρι την ηλικία των 7-10 ετών, ωστόσο, μερικά από τα whitefish είναι μακρόβια - ζουν μέχρι 20 χρόνια και φτάνουν σε μήκος περίπου 50 εκατοστά.

Πρόκειται για ένα ασημένιο ψάρι με σκούρα πτερύγια.
Είναι συνηθισμένο να διακρίνουμε αρκετές δεκάδες είδη λευκών ψαριών, πολλά από τα οποία διαφέρουν ελάχιστα μεταξύ τους. Ωστόσο, υπάρχει μια σαφής διαφορά μεταξύ του λευκού ψαριού και των άλλων σολομών: το κρέας αυτού του ψαριού είναι λευκό.

Νέλμα

Αυτό το ψάρι ανήκει στην υποοικογένεια των σιγάκεων και διακρίνεται από ένα αρκετά μεγάλο βάρος και μέγεθος: μπορεί να αυξηθεί έως 1,3 μέτρα σε μήκος και να φτάσει σε μάζα 30 κιλών.

Ο Nelma ζει κυρίως στα ποτάμια των βόρειων ημισφαιρίων και δεν του αρέσει το θαλασσινό νερό. Ακόμη και όταν βγαίνει στη θάλασσα, προσπαθεί να κρατήσει τις θέσεις αφαλάτωσης. Αυτό το ψάρι έχει εμπορική αξία, καθώς διαφέρει στο νόστιμο κρέας.

Taimen

Είναι συνηθισμένο να γίνεται διάκριση μεταξύ τακτικών, Σαχαλίνων, Κορεατικών και Δανούβης. Διαφορές - στα ενδιαιτήματα αυτών των ψαριών και την εμφάνισή τους. Έτσι, το κοινό Taimen βρίσκεται στον ποταμό Amur και στις λίμνες μεγάλου μεγέθους · επιπλέον, έχει μικρό αριθμό στύλων στα βράγχια, σε σύγκριση με τον αντίστοιχο του Δούναβη.

Το μοναδικό πέρασμα Taimen είναι το Sakhalin. Φτάνουν σε μήκος περίπου ενός μέτρου και βάρος - 20-30 κιλά και έχουν μεγάλη εμπορική αξία. Η διατροφή του taimen είναι ένα μικρό ψάρι.

Λένκο

Στην εμφάνιση, αυτός ο εκπρόσωπος της οικογένειας σολομού είναι πολύ παρόμοιος με το λευκόχρωμο και έχει αυγά μάλλον μικρού μεγέθους. Το χρώμα του είναι σκοτεινό, με χρυσή απόχρωση.

Το Lenok βρίσκεται στα ποτάμια της ρωσικής Σιβηρίας και της Άπω Ανατολής και τρέφεται κυρίως από τις προνύμφες των υδρόβιων εντόμων. Αυτό το ψάρι, μαζί με άλλο σολομό, έχει εμπορική αξία.

Πέστροφα

Αυτός ο εκπρόσωπος του σολομού κατοικεί μεγάλες λίμνες, για παράδειγμα, το Onega και το Ladoga, καθώς και στην Καρελία, καθώς και τη λεκάνη της Λευκής Θάλασσας και της Βαλτικής.

Το Brood (συνηθισμένο) και η λίμνη πέστροφας διακρίνονται επίσης από τα ενδιαιτήματά τους. Αυτό το ψάρι γλυκού νερού ζει σε δεξαμενές με καθαρό και κρύο νερό και έχει μια ποικιλία χρωμάτων. Η αναπαραγωγή του πέστροφας γίνεται το φθινόπωρο και το χειμώνα. Η πέστροφα τρέφεται με μικρά ψάρια και προνύμφες εντόμων.

Είναι συνηθισμένο να διακρίνουμε διάφορες ποικιλίες αυτού του ψαριού:

αλπικό
Scottish
Ευρωπαϊκή
Αμερικανός και άλλοι.

Ishkhan

Το όνομα αυτού του ψαριού που κατοικεί στη λίμνη Sevan μεταφράζεται ως "πρίγκιπας". Οι Ishkhans γεννιούνται σε διαφορετικές περιόδους του έτους. Συνήθως είναι ασήμι, αλλά κατά τη διάρκεια της περιόδου αναπαραγωγής, τα αρσενικά αλλάζουν χρώμα σε μαύρο και εμφανίζονται έντονα κόκκινα στίγματα στις πλευρές.

Η αναπαραγωγή του ishkhan συμβαίνει απευθείας στη λίμνη, στο κάτω μέρος. Μερικοί εκπρόσωποι αυτού του ψαριού μπορούν να φτάσουν αρκετά μεγάλα μεγέθη - μέχρι 15 κιλά.

Αλλά αυτό είναι μάλλον μια εξαίρεση, συνήθως ishkhans ζυγίζουν περίπου μισό κιλό και μεγαλώνουν μέχρι 30 εκατοστά σε μήκος. Ο Ishkhan εκτιμάται πολύ για το νόστιμο κρέας του, το οποίο θεωρείται μια πραγματική λιχουδιά ψαριών.

Βαθμολογία: 3.1 143 ψήφοι

Οικογένεια σολομού - λίστα και είδη ψαριών, διακρίνοντας χαρακτηριστικά Σύνδεσμος με την κύρια έκδοση

Σχετικά με τα ψάρια
Χαρακτηριστικά της αλιείας
- Κυπρίνος
- Πέρκα
- Sudak
- Pike
- Κυπρίνος
- Chub
- Bream
- Roach
- Είμαι
Ανάρτηση
- Δόλωμα
- Περιστροφή
- Τροφοδότης
- Γραμμή αλιείας
- Ράβδο ρυμούλκησης
- Χειμερινός αλιευτικός πόλος
Εξοπλισμός του ψαρά
- Σκάφη
- Κάμερες
- Ακουστικά
- Σκηνές
- Φόρμες για ψάρεμα
Τεχνική αλιείας
Κριτικές νερού Pond
Χειμερινή αλιεία
Ψάρεμα μυστικά
Σημειώστε τον ψαρά
Μαγειρεύοντας τα ψάρια
Ψάρεμα ημερολόγιο

http://vobler.rybalkanasha.ru/snasti/ryba-holodnyh-morej-spisok/

Κατάλογος των ονομασιών των θαλάσσιων ψαριών με μια φωτογραφία: βρώσιμα ψάρια, και το οποίο είναι πιο χρήσιμο

Οι κάτοικοι της θάλασσας διαφέρουν ανάλογα με τα διάφορα κριτήρια: μέγεθος, σχήμα, οικογενειακή ανικανότητα, διατροφικές συνήθειες. Ο κόσμος του ύδατος είναι τόσο πλούσιος και ποικίλος που είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς.

Όχι όλα τα θαλάσσια πλάσματα έχουν μελετηθεί μέχρι το τέλος · υπάρχουν άτομα στα βάθη της θάλασσας που δεν έχουν ακούσει οι άνθρωποι.

Δεν είναι όλα τα είδη βρώσιμα. Η ανθρωπότητα εκτιμά την θαλάσσια ζωή ως τρόφιμο τόσο πολύ που έχει μάθει να μαγειρεύει ακόμα και τα δηλητηριώδη ψάρια.

Τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό πολύ, αλλά αν η διαδικασία μαγειρέματος πάει στραβά, και φιλέτο παίρνει δηλητήριο άνθρωπος περιμένει καθόλου αξιοζήλευτο εξετάσει.

Ονόματα θαλάσσιων ψαριών με φωτογραφία

Η κατανομή της θαλάσσιας ζωής αρχίζει με την ταξινόμηση της οικογένειας στην οποία ανήκουν.

Κωδικός:

Σκουμπρί:

Kambalovy:

Φλοιοί ή θαλάσσιο κοτόπουλο.
Χάλιμπατ

Αυτή η προβολή είναι εξαιρετικά χρήσιμη. Περισσότερα από 500 είδη πλατύψαρων από την οικογένεια έχουν ένα χαρακτηριστικό σύνολο βιταμινών και μετάλλων.

Ρέγγες:

Σαρδέλα
Ευρωπαϊκή σαρδελόρεγγα.
Ατλαντικού και Ειρηνικού.
Menheden Atlantic.

Θαλάσσια ψάρια:

Όλοι οι τύποι καρχαριών: σφυρί, τίγρη, γκρι, στίγματα και άλλα είδη.
Moray χέλι
Barracuda
Διάβολος της θάλασσας
Ξιφίας
Sargan.

Η ποικιλότητα των ειδών δεν περιορίζεται σε έναν κατάλογο με 6 στοιχεία. Οι θηρευτές έχουν περισσότερα από 450 είδη.

Οι περισσότεροι καρχαρίες θεωρούνται ακατάλληλοι για τροφή, καθώς ο υδράργυρος συσσωρεύεται στο σώμα τους. Αλλά από το συκώτι ορισμένων ειδών παράγουν φάρμακα.

Τύποι τροφίμων

Τα οφέλη των ψαριών αλμυρού νερού δεν περιορίζονται στο ιώδιο και τα λιπαρά οξέα. Κάθε βρώσιμο είδος έχει το δικό του σύνολο θρεπτικών ουσιών και ιχνοστοιχείων. Ορισμένα είδη χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.

Δημοφιλή είδη ψαριών και οι ευεργετικές τους ιδιότητες:

Νόστιμο λευκό κρέας χωρίς μικρά οστά περιέχει σελήνιο, βιταμίνες Α και D. Περιεκτικότητα σε λιπαρά: έως 5%.

Ο δείκτης είναι σχετικά χαμηλός, αλλά το κρέας είναι πλούσιο σε ασβέστιο, είναι διαιτητικό, έχει ωφέλιμη επίδραση στο ήπαρ

Περιέχει υγιή λίπη, φώσφορο, πολλή πρωτεΐνη και βιταμίνη Α. Είναι χρήσιμο σε αλατισμένη μορφή.

Στη Ρωσία, είναι ο πιο καταναλωμένος τύπος θαλάσσιων ψαριών. Το κόστος του είναι χαμηλότερο από αυτό των άλλων ποικιλιών. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τα πιάτα που έχουν γίνει εγγενή-ρωσικά: ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας

Αυτό επηρεάζει άσχημα το έργο ολόκληρου του οργανισμού, επηρεάζει τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα. Τα ψάρια στη θάλασσα περιέχουν πολύ ιώδιο.

Οι ειδικοί συστήνουν να τρώγονται ελαφρά αλατισμένα θαλάσσια ψάρια. Τέλεια ατμό πιάτα.

Το τηγάνισμα και το ραβδί σκοτώνουν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά. Εκτός από τα ψάρια, είναι χρήσιμο να τρώνε κανέλα, γαρίδες και άλλα θαλασσινά.

Λιπαρές ποικιλίες

Τα λιπαρά είδη περιλαμβάνουν θαλάσσια είδη που περιέχουν περισσότερο από 30% λίπος στο κρέας.

Τα οφέλη αυτού του προϊόντος για το σώμα είναι υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτή είναι μια εξαιρετικά χρήσιμη ουσία που προωθεί την επούλωση και την αναζωογόνηση.

Το λίπος των θαλασσινών κατοίκων θα αποφέρει το μεγαλύτερο όφελος σε όσους πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις.

Μετά από 50 χρόνια, το προϊόν αυτό πρέπει να εισέλθει σταθερά στη διατροφή, επειδή περιέχει πολύ ασβέστιο. Η ευθραυστότητα των οστών, τα προβλήματα με τα δόντια εξαφανίζονται.

Είναι σημαντικό! Το λιπαρό κρέας ψαριών θα έχει διπλό όφελος για τις έγκυες γυναίκες. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του εμβρύου, το σχηματισμό οστών.

Η βιταμίνη D, η οποία λείπει τόσο από τους Ρώσους, βρίσκεται στη θαλάσσια ζωή. Εάν δεν υπάρχουν απαγορεύσεις εκ μέρους του γιατρού, τολμούν να κλίνουν, εξαιρουμένων των δηλητηριωδών ποικιλιών: όπως τα ψάρια της φούγκας.

Λιπαρές ποικιλίες:

Αυτές οι ποικιλίες αξίζουν να τρώτε πιο συχνά.

Εάν τρώτε τέτοιου είδους πιάτα 4 φορές το μήνα, ο εγκέφαλος βελτιώνεται, η εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος εξομαλύνεται.

Αξίζει να εξεταστεί, δεδομένου ότι η καρδιακή νόσος βρίσκεται στην πρώτη θέση στη θνησιμότητα στη χώρα.

Τα αποτελέσματα της μελέτης αναφέρουν ότι τα προϊόντα αυτά μειώνουν τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακή προσβολή, αποκαθιστώντας τα αιμοφόρα αγγεία και ενισχύοντας τον καρδιακό μυ. Υπάρχει αρρυθμία.

Ο κίνδυνος ανάπτυξης της νόσου του Alzheimer μειώνεται επίσης. Σήμερα, η ασθένεια αυτή γίνεται τρομακτική. Προστατεύστε τον εαυτό σας εντελώς, εξομαλύνετε τη διατροφή, είναι αδύνατο.

Διατηρήστε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, ασκήστε και συχνότερα χρησιμοποιήστε τρόφιμα που καλύπτουν τα κενά στα περιουσιακά στοιχεία βιταμινών. Τα ψάρια της θάλασσας είναι ένα από αυτά.

http://ladykisa.com/zveri/morskie-ryby-spisok-nazvanij-vidy-dlja-edy.html

Το καλύτερο για την υγεία - τα ψάρια των κρύων θαλασσών

Η φήμη της στα μάτια μας είναι σχεδόν άψογη. Αν και η μόλυνση των θαλασσών από τον άνθρωπο, η βιομηχανική αναπαραγωγή ψαριών και άλλες πραγματικότητες των ημερών μας έχουν προσθέσει κάποιες ερωτήσεις στο θέμα. Προσπαθήσαμε να βρούμε απαντήσεις στα κυριότερα.

Στην παιδική ηλικία, πολλοί από εμάς είχαν την έκφραση "ημέρα ψαριών" απογοητευτική. Κάθε μέρα, ακούγοντας ότι τα ψάρια είναι χρήσιμα, καταλήξαμε σταδιακά σε αυτήν την ιδέα και επιλέξαμε πρόθυμα αυτό το διαιτητικό προϊόν, αν και, αν το σκεφτείτε, δεν το γνωρίζουμε τόσο πολύ. Πώς να επιλέγετε και να μαγειρεύετε τα ψάρια; Ποια είναι τα αληθινά διατροφικά του οφέλη και πού να αναζητήσετε το διάσημο Ωμέγα-3;

Τι γίνεται αν υπάρχουν τοξίνες σε αυτό;

Οι αλλαγές των οικοτόπων επηρεάζουν σημαντικά την υδρόβια πανίδα. Το σώμα ενός ψαριού, όπως ένας άνθρωπος, είναι ικανό να συσσωρεύει βαρέα μέταλλα. Η κατάσταση της ωκεάνιας πανίδας είναι δύσκολο να ελεγχθεί, επομένως υπάρχει ο κίνδυνος κατανάλωσης μολυσμένων προϊόντων.

Ορισμένα είδη μεγάλων εμπορικών ψαριών (όπως τα ψάρια τόνου) ελέγχονται τακτικά από διάφορους ανεξάρτητους οργανισμούς, αλλά οι περισσότεροι τύποι τέτοιων μελετών δεν διεξάγονται. Το σώμα της θαλάσσιας ζωής μπορεί να περιέχει βαρέα μέταλλα, υδράργυρο, PCB (πολυχλωριωμένα διφαινύλια - παράγωγα χλωρίου).

Η συγκέντρωσή τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα όρια που ορίζει η ευρωπαϊκή νομοθεσία, διαφορετικά τα προϊόντα αλιείας δεν μπορούν να διατεθούν στο εμπόριο. Για να μειώσετε τον κίνδυνο δηλητηρίασης, μπορείτε να μαγειρεύετε φιλέτα χωρίς δέρμα και μην χρησιμοποιείτε το συκώτι. Τα ψάρια χωρίς ψάρια (όπως ο καρχαρίας ή ο ξιφίας) υποφέρουν περισσότερο από τη ρύπανση των ωκεανών του κόσμου: οι κλίμακες λειτουργούν ως εμπόδιο.

Ο κίνδυνος της πετρελαϊκής ρύπανσης του παγκόσμιου ωκεανού είναι κάπως υπερβολικός. Σε ορισμένες περιοχές του δαπέδου του ωκεανού, οι δεξαμενές πετρελαίου είναι τόσο κοντά στην επιφάνεια που το ίδιο το αργό πετρέλαιο εισέρχεται στο νερό. Το πετρέλαιο είναι οργανικής προέλευσης και σε θαλασσινό νερό υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός βακτηρίων που τροφοδοτούν τα προϊόντα αποσύνθεσης του. Οι βιολόγοι πιστεύουν ότι ακόμη και μια μεγάλη πετρελαιοκηλίδα (για παράδειγμα, ως αποτέλεσμα ατυχήματος δεξαμενόπλοιου) δεν μπορεί να επηρεάσει σημαντικά το θαλάσσιο οικοσύστημα: ακόμη και χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση, το περιβάλλον αποκαθίσταται πλήρως σε δύο με τρία χρόνια.

Ποια είναι καλύτερη - καλλιεργημένη ή άγρια;

Ο καθένας έχει τα δικά του πλεονεκτήματα. Έτσι, τα τεχνητά αναπτυσσόμενα ψάρια περνούν πολλούς ελέγχους, επομένως, η πιθανότητα μόλυνσης από χημικά είναι πολύ χαμηλότερη. Βιολογικά, ένα καλλιεργημένο ψάρι είναι το ίδιο είδος με ένα άγριο είδος.

Οι μικρές διαφορές στη θρεπτική αξία και τη σύνθεση καθορίζονται μόνο από τα τρόφιμα: η διατροφή των ιχθυοτροφικών εκμεταλλεύσεων είναι συνήθως πιο άφθονη. " Παράλληλα, δεν χρειάζεται να ξεπεράσει σημαντικές αποστάσεις και φυσικά εμπόδια σε αναζήτηση αναπαραγωγικών εδαφών · προστατεύεται από τους φυσικούς εχθρούς. Επομένως, τα ψάρια από τις θαλάσσιες εκμεταλλεύσεις και τις λιμνούλες είναι πάντα πιο παχύρρευστα - αξίζει να εξεταστεί το αυξημένο περιεκτικότητά τους σε θερμίδες.

Φυσικά, πρώτα απ 'όλα αυτή η επιλογή είναι θέμα γεύσης. Μερικοί άνθρωποι όπως το ψάρι του ποταμού, άλλοι προτιμούν τα θαλάσσια ψάρια και όλοι κερδίζουν κάτι. Εάν ενδιαφέρεστε για τη δική σας υγεία, είναι καλύτερο να επιλέξετε τα ψάρια των κρύων θαλασσών: σολομό, σκουμπρί, ρέγγα. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα τύπου Ωμέγα, τα οποία έχουν θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Στα περισσότερα είδη των ψαριών του ποταμού αυτό το συστατικό δεν είναι, αλλά είναι πλούσιο σε εύπεπτα και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες πρωτεΐνη.

Τα ψάρια γλυκού νερού είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος. Από την άλλη πλευρά, τα ψάρια, ειδικά τα θαλάσσια ψάρια, είναι εξαιρετικά πλούσια σε διάφορα άλατα, η υπερβολική κατανάλωση των οποίων μπορεί να αποδειχθεί ότι είναι πολύ χρήσιμη για τους ανθρώπους των οποίων ο μεταβολισμός των μεταλλικών στοιχείων διαταράσσεται.

Πώς να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα των ψαριών;

Η μυρωδιά: μυρωδιά γλυκού θαλάσσιου ψαριού με νερό, και το χαρακτηριστικό "ψάρια" πνεύμα - δεν είναι μόνο το καλύτερο σημείο. Οι κλίμακες πρέπει να είναι λαμπερές, τα μάτια - διαφανή. Η φρεσκάδα των κατεψυγμένων ψαριών είναι κάπως πιο δύσκολο να προσδιοριστεί, το μόνο που μπορείτε να κάνετε στη διαδικασία επιλογής και αγοράς είναι να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει υποστεί ζημιά η επιφάνεια του σφαγίου ψαριού.

Ο κύριος πλούτος των ψαριών - ακόρεστα λίπη? οξειδώνουν πολύ γρήγορα και επομένως είναι δύσκολο να αποθηκευτούν φρέσκα ψάρια: αποκτά γρήγορα μια μυρωδιά αμμωνίας. Θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και να καταναλώνεται για δύο ημέρες - εάν είναι μαγειρεμένο, ή ένα - εάν πρόκειται να το μαγειρέψετε διαφορετικά (αλάτι, τουρσί, χρησιμεύστε ως sashimi, carpaccio).

Τα κατεψυγμένα ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου δύο μήνες. Αν και η διαδικασία της κατάψυξης επηρεάζει τη γεύση των ψαριών, σχεδόν δεν επηρεάζει τη θρεπτική αξία της, αν τηρείται πλήρως η τεχνολογία επεξεργασίας. Σε καμία περίπτωση δεν είναι δυνατή η εκ νέου δέσμευση του ψαριού.

Η μακρά αποθήκευση μειώνει σταδιακά τη συγκέντρωση των βιταμινών Α και Β σε αυτό, τα οποία μεταφέρονται μερικώς σε νερό ή λίπος. Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί - για παράδειγμα, για να μαγειρεύετε τα ψάρια "με το δικό τους χυμό" ή για να χρησιμοποιείτε το νερό που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της απόψυξης (ήδη πλυμένου) ψαριού για τη σάλτσα.

Φύκη αντί για πρόσθετα τροφίμων

Τα άλγη περιέχουν περίπου χίλιες φορές περισσότερο ιώδιο από τα ψάρια και τα καρκινοειδή. Η έλλειψη αυτού του στοιχείου (η πιθανότητα του είναι υψηλή στις ηπειρωτικές περιοχές) μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα, με όλες τις επακόλουθες σοβαρές συνέπειες.

Για να ικανοποιήσει την ανάγκη του ανθρώπινου σώματος για ιώδιο (150 μικρογραμμάρια την ημέρα), ένας ενήλικας χρειάζεται μόνο να τρώει 30 χιλιοστόγραμμα ξηρών φύκια ή 210 χιλιοστόγραμμα φρέσκων φυκιών. Τα παιδιά ηλικίας έως τεσσάρων ετών ιωδίου απαιτούν δύο φορές λιγότερα.

Μπορείτε να ξεκινήσετε μικρές: αγοράστε μικρές μερίδες σαλάτας με φύκια, δώστε προσοχή στα εστιατόρια της ιαπωνικής κουζίνας, επιλέξτε καρυκεύματα και σάλτσες με την προσθήκη φυκιών. Ακόμα και εκείνοι στους οποίους η γεύση των φύκων αρχικά φαίνεται ασυνήθιστο, ως αποτέλεσμα, αρχίζουν να απολαμβάνουν τα διάφορα πιάτα που βασίζονται σε αυτά.

Όλα τα ψάρια περιέχουν ωμέγα-3-οξέα;

Τα λιπαρά πολυακόρεστα οξέα, ευεργετικά για την υγεία του δέρματος και του καρδιαγγειακού συστήματος, περιέχονται κυρίως σε λιπαρά ψάρια που ζουν σε κρύα νερά. Αλλά ορισμένα είδη ψαριών γλυκού νερού περιέχουν επίσης αυτό το χρήσιμο στοιχείο - για παράδειγμα, κυπρίνος και χέλι.

Αυτά τα είδη ψαριών καλλιεργούνται καλά σε αιχμαλωσία, αλλά, κατά κανόνα, σε άγρια ψάρια, η περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα είναι για κάποιο λόγο υψηλότερη. Τα αλατισμένα ψάρια (ρέγγα, σολομός), τα οποία είναι τόσο δημοφιλή στη Ρωσία, περιέχουν επίσης οξέα Ωμέγα - δεν καταστρέφονται από αυτή τη θεραπεία.

Και, παρόλο που μετά την αλάτι μεταφέρονται στο άλμη ορισμένες ουσίες (πρωτεΐνες, μέταλλα, υδατοδιαλυτές βιταμίνες), η διατροφική αξία των αλατισμένων ψαριών σχεδόν δεν μειώνεται, αφού μετά την επεξεργασία απορροφάται καλύτερα από το σώμα. Αλλά κάποιος πρέπει να θυμάται για την υψηλή συγκέντρωση του αλατιού: ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο, αλλάζει την ισορροπία του νερού και αυξάνει το φορτίο στα νεφρά ".

Πόσο συχνά πρέπει να τρώω ψάρι;

Για να πάρετε αρκετά ωμέγα-οξέα, τα οποία εμπλέκονται στη σύνθεση της απαραίτητης βιταμίνης D, θα πρέπει να τρώτε λιπαρά ψάρια όπως σκουμπρί ή σολομό τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.

Οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες μπορούν να γίνουν πλήρεις προμηθευτές πρωτεϊνών για το σώμα και εάν αντικαταστήσετε το κρέας με αυτά πιο συχνά, η ποσότητα κορεσμένων λιπαρών οξέων που υπερβαίνουν τα προϊόντα κρέατος θα είναι περιορισμένη, πράγμα που με τη σειρά τους θα συμβάλει στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Φρούτα της θάλασσας: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Πλεονεκτήματα Τα οστρακοειδή και τα οστρακόδερμα είναι πολύ νόστιμα και άψογα από την άποψη της χημικής σύνθεσης. Πλούσιο σε πρωτεΐνες και ιδιαίτερα σε ολιγο-στοιχεία, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, χρήσιμο και θεωρείται λεπτότητα. Κάθε είδος μαλακίων έχει ειδικές ιδιότητες.

Για παράδειγμα, τα μύδια είναι πολύ πλούσια σε σίδηρο, τα στρείδια είναι ψευδάργυρος, και τα κοκκώδη ορυκτά είναι η μόνη αχιβάδα που περιέχει Ωμέγα-3 οξέα. Η ποιότητα του νερού στις θαλάσσιες εκμεταλλεύσεις όπου καλλιεργούνται και αλιεύονται "θαλασσινά" παρακολουθείται, οπότε ο κίνδυνος μόλυνσης από χημικές ουσίες είναι μικρός. Σχεδόν όλα τα θαλασσινά είναι πηγή ιωδίου.

Μειονεκτήματα. Η πρώτη είναι η τιμή. Επιπλέον, τα θαλασσινά πρέπει να είναι φρέσκα: αποθηκεύονται για πολύ και η πιθανότητα δηλητηρίασης είναι μεγάλη. Εάν έχετε ακόμη και την παραμικρή αμφιβολία, τα τηγανίζετε ή ακόμα καλύτερα - και μην τρώτε καθόλου. Τα θαλασσινά είναι ένα από τα ισχυρά αλλεργιογόνα, έτσι ώστε εκείνοι που είναι φυσικά επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις, πρέπει να είναι προσεκτικοί.

Είναι αλήθεια ότι τα ψάρια είναι πιο εύπεπτα από το κρέας;

Σε αντίθεση με το κρέας, περιέχει περισσότερη υγρασία, λιγότερο λίπος και χωνεύεται γρηγορότερα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα άπαχα ψάρια, όπως η γλώσσα ή το μπακαλιάρο, που δεν διαρκεί περισσότερο από δύο ώρες στο στομάχι. Οι ποικιλίες ψαριών Fatter παραμένουν εκεί περίπου τα πουλερικά ή το κρέας, δηλαδή 3-4 ώρες.

Καρύδια ραβδιά, άχυρο καβουριών, κλπ. - είναι ψιλοκομμένο ψάρι: το φιλέτο αλέθεται, αναμιγνύεται, πλένεται καλά και καθαρίζεται έτσι ώστε το προϊόν να είναι πρακτικά χωρίς χρώμα, μυρωδιά και γεύση.

Ακολούθως προστίθενται στη μάζα των ψαριών γλυκαντικά, φυτικά έλαια, άμυλα, συντηρητικά, σταθεροποιητές, ενισχυτές γεύσης, γεύσεις (με γεύσεις καβουριών, γαρίδες...) και βαφές. Τα Surimi στερούνται πολλών από τις ωφέλιμες ιδιότητες των φυσικών ψαριών, έχουν σημαντικά λιγότερη πρωτεΐνη, αλλά πολύ ζάχαρη και αλάτι, η κατανάλωση των οποίων συνιστάται να περιορίζουν τους διαιτολόγους.

Είναι φιλέτα ψαριών ψωμιά καλά για τα παιδιά;

Όλα εξαρτώνται από την αναλογία αυτών των προϊόντων στα ψάρια και τα λίπη: για τα παιδιά είναι προτιμότερο να επιλέγονται προϊόντα που περιέχουν πάνω από το 50% των ψαριών και λιγότερο από το 5% των λιπών. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψητών πιάτων είναι αρκετά υψηλή, αλλά τα ψημένα ψάρια προκαλούν πολύ μεγαλύτερο ενδιαφέρον για τα μωρά από ό, τι ακριβώς βρασμένα ή στιφάδο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε κροκέτες (μικρές στρογγυλές μπουκάλες) από σάλτσα ψαριού. Τα παιδιά με μεγάλη ευχαρίστηση τρώνε εκείνες τις ποικιλίες ψαριών που με τη συνοχή τους μοιάζουν με κρέας, για παράδειγμα, τόνο, σολομό ή ξιφία.

Αλλά στα τρόφιμα για τα μωρά είναι καλύτερα να μειώσετε την ποσότητα κονσερβοποιημένων, καπνιστών και αλατισμένων ψαριών. Σε κάθε ένα από αυτά τα προϊόντα υπάρχουν πρόσθετες ουσίες: για παράδειγμα, το καπνιστό ψάρι περιέχει φαινόλες (ενισχύουν τη μυρωδιά καπνιστού κρέατος), οξέα, ενώσεις καρβονυλίου που επηρεάζουν τη βιοχημεία των κυττάρων, έτσι ώστε τα καπνιστά ψάρια σε μεγάλες ποσότητες να μην είναι χρήσιμα στους ενήλικες.

Τα κονσερβοποιημένα ψάρια ενδέχεται να περιέχουν βαφές που προκαλούν αλλεργίες, συντηρητικά (σε όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, των οποίων η διάρκεια ζωής υπερβαίνει τους έξι μήνες). Σε μικρές ποσότητες, αυτές οι ουσίες (άλατα, οξέα, σορβικό κάλιο, νιτρικά και νιτρώδη άλατα) είναι σχετικά αβλαβή. Ωστόσο, τα νιτρικά και τα νιτρώδη άλατα μπορούν να συσσωρευτούν στο ανθρώπινο σώμα και να επηρεάσουν αρνητικά την αιμοσφαιρίνη, στερημένα από την ικανότητα μεταφοράς οξυγόνου στο αίμα.

http://www.argo-shop.com.ua/argonews-10.html

herbomania

Όλοι οι μανιακοί του iherb είναι εδώ!

Καλώς ήλθατε στην iHerb TOP Shopping Κοινότητα

Ωμέγα-3 από ψάρι βαθέων υδάτων ψυχρής θάλασσας

Η τιμή του Ωμέγα-3 καθορίζεται από την ποσότητα πολυαποκατεστημένων λιπαρών οξέων ΕΡΑ και DHA, τα οποία προστατεύουν το σώμα από φλεγμονώδεις διεργασίες που συμβαίνουν σε οδυνηρές καταστάσεις και σε γήρας.

Τα ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα επιταχύνουν τον μεταβολισμό. βελτίωση της ροής του αίματος. αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη. πρόληψη εκφυλιστικών παθήσεων των ματιών. αύξηση αντοχής. τη βελτίωση των γνωστικών λειτουργιών και της μνήμης. χρήσιμο για κατάθλιψη.

Η ΕΡΑ έχει περισσότερες αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και το DHA είναι πιο σημαντικό για τη στήριξη της λειτουργίας του εγκεφάλου. Η κατανάλωση EPA / DHA στην ηλικία μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου και να μειώσει τον κίνδυνο της νόσου του Alzheimer, να μειώσει τη φλεγμονή και να επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος.

Η Carlson Labs είναι μια αμερικανική μάρκα που ειδικεύεται στην παρασκευή συμπληρωμάτων διατροφής, βιταμινών και ιχθυελαίων. Και οι 28 τύποι ιχθυελαίου Carlson Labs έλαβαν τα υψηλότερα σημάδια από τα διεθνή πρότυπα ιχθυελαίου.

Το ιχθυέλαιο παράγεται από ψάρια βαθέων υδάτων (αντσούγιες, σαρδέλες και σκουμπρί) των θαλασσών του Αρκτικού Ωκεανού που αλιεύονται από τους νορβηγούς αλιείς χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους αλιείας φιλικές προς το περιβάλλον.

Η ποιότητα των πρώτων υλών και η καθαρότητα της παραγωγής είναι σύμφωνες με τα πρότυπα της FDA - η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων.

Το μυστικό της ποιότητας του ιχθυέλαιου Carlson Labs σε πρώτες ύλες είναι αποκλειστικά φρέσκο, ελεγμένο απόλυτα για καθαρότητα, ψάρια. Ως συντηρητικό, η εταιρεία χρησιμοποιεί την ιδιόκτητη βιταμίνη Ε, η οποία όχι μόνο προστατεύει το προϊόν από την οξείδωση αλλά είναι επίσης αντιοξειδωτικό.

1 σερβίρισμα = 2 μαλακά καψάκια.
Μερίδες ανά δοχείο: 50
Ιχθυέλαιο (με τη μορφή αιθυλαιθέρα) - 2 g
Ολικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - 1200 mg
EPA - 600 mg
DHA - 400 mg
Βιταμίνη Ε (ά-άλφα-τοκοφερόλη) - 13,4 mg

Δέχομαι το ωμέγα-3 με τη σύσταση ενός καρδιολόγου ως συμπλήρωμα στη θεραπεία της υπέρτασης και την πρόληψη των επιπλοκών των αγγείων και της καρδιάς. 2 κάψουλες την ημέρα, το πρωί, μετά το πρωινό.

Τα λιπαρά οξέα ΕΡΑ και DHA μειώνουν την πήξη του αίματος, παρεμβαίνουν στον σχηματισμό θρόμβων αίματος, ομαλοποιούν το μεταβολισμό των λιπιδίων, αποτρέποντας την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Εάν λαμβάνετε ήδη ιχθυέλαιο από φαρμακείο, ζητήστε πληροφορίες σχετικά με τη συσκευασία σχετικά με το ποσό των EPA / DHA. Θα χαίρομαι αν βρείτε τέτοιες πληροφορίες. Και αν το βρείτε, μην είστε τεμπέλης για να συγκρίνετε την αναλογία τιμών των φαρμακευτικών ωμέγα-3 και αυτού του συμπληρώματος, λαμβάνοντας υπόψη την ποσότητα των λιπαρών οξέων σε κάθε μία. Συγκεντρώστε τα συμπεράσματα και την τάξη όπου η ποιότητα είναι καλύτερη και η τιμή είναι πιο επικερδής.

Χάρη σε όλους όσους χρησιμοποιούν τον κωδικό μου BDV197.
Δίνει επιπλέον έκπτωση 5% σε όλες τις παραγγελίες.

http://herbomania.livejournal.com/3118380.html

Επιλογή θαλάσσιων ψαριών σε καταστήματα: βρώσιμα και επικίνδυνα είδη

Οι θάλασσες περιέχουν 100 φορές περισσότερο νερό από το γλυκό νερό, επομένως ο κατάλογος των θαλάσσιων ειδών ψαριών αριθμεί πάνω από 30 χιλιάδες και ενημερώνεται συνεχώς. Από αυτά, μόνο 5.000 θεωρούνται βρώσιμα. Οι επιστήμονες προτείνουν ότι η ανθρώπινη επίδραση στους ωκεανούς δεν επηρεάζεται εξίσου με το γλυκό νερό. Επομένως, τα θαλάσσια ψάρια θεωρούνται πιο φιλικά προς το περιβάλλον και βρώσιμα.

3 σημαντικοί λόγοι για να φάνε τα ψάρια

1) Το κρέας θαλάσσιου ψαριού περιέχει βιταμίνες διαφόρων ομάδων (Α, Β, C, D, PP, H κ.λπ.), οι οποίες είναι ζωτικής σημασίας για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

2) Επιπλέον, τα θαλάσσια ψάρια περιέχουν μια σειρά χρήσιμων ουσιών:

Ωμέγα οξέα, τα οποία βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, του κυκλοφορικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
Ο φωσφόρος, ο οποίος έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, αυξάνει την αποτελεσματικότητα.
Ιώδιο, σημαντικό για το ενδοκρινικό σύστημα του σώματος.

3) Το κρέας θαλάσσιου ψαριού θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Όπως το κοτόπουλο, περιέχει αμινοξέα που απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Ωστόσο, τα ψάρια δεν μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως το κρέας, επειδή είναι σχεδόν απούσα σίδηρος.

Συχνές ερωτήσεις και απαντήσεις

Αυτό που ανταποκρίνεται στις παραμέτρους: προέρχεται από μια οικολογικά καθαρή περιοχή, τρώει γρασίδι.

Αυτό που ζει κυρίως στα αλμυρά νερά.

Τα είδη που έχουν τη μικρότερη τροφική αλυσίδα, μικρού μεγέθους, τα οποία τρέφονται με πλαγκτόν ή χόρτο.

Εισαγόμενα γατόψαρα, σκουμπρί και τόνος (περιέχει υδράργυρο), tilapia (πολλά ανθυγιεινά λίπη), χέλι, πανγκασίς (περιέχει υδράργυρο και καρκινογόνα), tilefish, grouper, λιπαρά ψάρια (τρώνε τοξίνες) (προκαλεί σοβαρή διάρροια).

Τα δημοφιλή είδη για τη βιομηχανία, για παράδειγμα, στον Ειρηνικό Ωκεανό είναι η μούλια, ο γαύρος, η ρέγγα, η σαρδέλα, τα σκουλήκια, το σκουμπρί, η σαρδέλα, ο σολομός, ο τόνος, ο μερλούκιος, ο λιμενοβραχίνος.

Περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες έως 4% - γάδος, λεμονόμαχος, προσφυγάκι, φραγκοστάφυλο, μουστάρδα, πάγος, λαβράκι, μερλούκιο, ρέγγα. Περιεκτικότητα σε λιπαρά μέχρι 8% - ροζ, capelin, ρέγγα της Βαλτικής, σαυρίδι, τόνος και άλλοι.

Παράμετροι βρώσιμων ψαριών

Τα βρώσιμα ψάρια χωρίζονται από τις παραμέτρους της περιεκτικότητας σε λίπος, όπου εκπέμπουν:

Μερικά είδη ρέγγας, σκουμπριού, χάμσα.

Μερικά είδη σολομού, καλαμάρι.

Okunevy, μπακαλιάρος, πέστροφα, κλπ.

Στη συνέχεια, εξετάστε τα πιο δημοφιλή θαλάσσια ψάρια που μπορούν να καταναλωθούν.

Κυπρίνος θαλάσσης (dorada)

Ψαροκόκκινα ψάρια με ευχάριστο λευκό κρέας και ελάχιστα οστά. Αυτό το ψάρι θα προσελκύσει τους λάτρεις του υγιεινού τρόπου ζωής και εκείνους που ακολουθούν μια αυστηρή διατροφή.