Ο σίδηρος είναι ένα βασικό ιχνοστοιχείο που εμπλέκεται σε πολύπλοκες βιοχημικές διεργασίες, που έχουν υψηλή βιολογική αξία για το σώμα. Τα τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες σιδήρου είναι αποτελεσματικά στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης και στη θεραπεία της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου.

Οι λειτουργίες του σιδήρου στο σώμα

Το σώμα ενός ενήλικα περιέχει έως και 4 γραμμάρια σιδήρου, το οποίο αποτελεί μέρος της αιμοσφαιρίνης, ενζύμων, κυττάρων εσωτερικών οργάνων και εμπλέκεται σε τέτοιες ζωτικές διεργασίες όπως:

• μεταφορά οξυγόνου σε κύτταρα όλων των τύπων ιστών.
• Αντιγραφή DNA κατά τη διάρκεια της κυτταρικής διαίρεσης.
• σχηματισμό αίματος και σύνθεση αιμοσφαιρίνης.
• αντιοξειδωτική προστασία των κυττάρων.
• την παραγωγή επινεφριδικών ορμονών (αδρεναλίνη, νορεπινεφρίνη) και θυρεοειδούς (θυροξίνη, τριιωδοθυρονίνη).
• ο σχηματισμός της κύριας πρωτεΐνης του συνδετικού ιστού - κολλαγόνου,
• τη λειτουργία των νευρικών, ανοσολογικών, ορμονικών, αναπνευστικών και άλλων συστημάτων.

Ημερήσια πρόσληψη σιδήρου

Η ποσότητα σιδήρου που απαιτείται για τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων αιμοσφαιρίνης και η λειτουργία των εσωτερικών οργάνων διαφέρει ανάλογα με το φύλο και την ηλικία, για παράδειγμα, τα παιδιά και οι έφηβοι χρειάζονται περισσότερα μικροστοιχεία για την ανάπτυξη και οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται κατάλληλη ανάπτυξη του εμβρύου.

Ανεπάρκεια σιδήρου

Κάθε ημέρα εμφανίζεται φυσιολογική απώλεια ιχνοστοιχείων (μέχρι 0,7 mg) στο σώμα, μαζί με την απέκκριση των περιττωμάτων και των ούρων, καθώς και στη διαδικασία απολέπισης του επιθηλίου των ανώτερων στρωμάτων του δέρματος, με ανάπτυξη μαλλιών και νυχιών. Στις γυναίκες, τα επίπεδα σιδήρου μπορεί να μειωθούν ως αποτέλεσμα βαριών περιόδων (16-30 mg ανά μήνα).

Επίσης, η ανεπάρκεια σιδήρου μπορεί να οφείλεται σε παθολογικές αιτίες που σχετίζονται με λειτουργικές διαταραχές του σώματος ή τις συνέπειες του υποσιτισμού:

• Διατροφική ανεπάρκεια - έλλειψη σιδήρου που προκαλείται από την απουσία ή την ανεπαρκή ποσότητα τροφίμων που περιέχουν σίδηρο στη διατροφή, η οποία εύκολα εξαλείφεται από μια αλλαγή στη διατροφή.
• Μειωμένη απορρόφηση Οι εσωτερικοί παράγοντες που συνδέονται με την κατάσταση και τα λειτουργικά χαρακτηριστικά της γαστρεντερικής οδού, καθώς και τα φάρμακα - αντιόξινα και φάρμακα που μειώνουν την οξύτητα του στομάχου, τετρακυκλίνες, επηρεάζουν τον μηχανισμό απορρόφησης σιδήρου.
• Αιμορραγία Η ανάπτυξη οξείας και χρόνιας αιμορραγίας μειώνει σημαντικά τα αποθέματα σιδήρου. Αιτίες απώλειας αίματος μπορεί να είναι ασθένειες της γαστρεντερικής οδού (έλκος στομάχου), όγκοι, ογκολογικές διαδικασίες, καθώς και κρίσιμες ημέρες.

Εάν η έλλειψη σιδήρου στο σώμα δεν αναπληρώνεται με τροφή, αρχίζει η σταδιακή ανάπτυξη αναιμίας, η οποία διαρκεί διαφορετικό χρονικό διάστημα (από έξι μήνες έως δύο χρόνια) και λαμβάνει χώρα σε τρία στάδια:

• Prelativny - χαρακτηρίζεται από μείωση της ποσότητας σιδήρου στα κύτταρα των ιστών, ελλείψει συμπτωμάτων. Μπορεί να αναπτυχθεί με ανεπαρκή διατροφή, χορτοφαγία, δωρεά, αθλητισμό, καθώς και μακροχρόνια χρήση μη στεροειδών αντιφλεγμονωδών φαρμάκων (ασπιρίνη, παρακεταμόλη, βολταρένιο, κετοπροφαίνη).
• Λανθάνουσα (κρυμμένη) - η ποσότητα των ενζύμων που περιέχουν σίδηρο (φερριτίνη) μειώνεται, ενώ το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης παραμένει φυσιολογικό. Η κρυφή ανεπάρκεια διαγιγνώσκεται με δοκιμές φερριτίνης και τρανσκριτίνης και τα κύρια συμπτώματα της παθολογίας είναι η τριχόπτωση, τα εύθραυστα νύχια, το ξηρό δέρμα και η κόπωση.
• Η αναιμία είναι μια παθολογική κατάσταση που προκαλείται από την εξάντληση όλων των αποθεμάτων σιδήρου και τη μείωση των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης και εκδηλώνεται από συμπτώματα αδιαθεσίας, υπνηλίας, ταχυκαρδία, ζάλη και κεφαλαλγία.

Η αναιμία συνοδεύεται από διαταραχή όλων των συστημάτων του σώματος (καρδιαγγειακή, ενδοκρινική, αποβολική, κεντρικό νευρικό σύστημα), επιδείνωση υφιστάμενων χρόνιων ασθενειών, καθώς και δυσανεξία στη σωματική άσκηση.

Πίνακας προϊόντων που περιέχει μεγάλες ποσότητες σιδήρου

Μεταξύ όλων των προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, διακρίνονται δύο ομάδες: ζωικής και φυτικής προέλευσης, οι οποίες παρουσιάζουν σημαντικές διαφορές στη διαδικασία διαίρεσης και αφομοίωσης ιχνοστοιχείων.

Η σύνθεση του κρέατος, των ψαριών και άλλων ζωικών προϊόντων περιλαμβάνει το σίδηρο heme, που χαρακτηρίζεται από υψηλή απορροφητικότητα (20-30% του συνόλου). Τα προϊόντα φυτικής προέλευσης περιέχουν μη-αίμη σίδηρο, η απορρόφηση των οποίων είναι 2-3% και απαιτεί ορισμένες συνθήκες για διάσπαση (υψηλή οξύτητα στομάχου, παρουσία φολικού, ασκορβικού και άλλων τύπων οξέων).

http://zabolevanija.net/produkty-s-vysokim-soderzhaniem-zheleza/

Προϊόντα σιδήρου

Η ποσότητα του σιδήρου πρέπει να ανανεώνεται συνεχώς, για την οποία είναι απαραίτητο να εμπλουτιστεί η διατροφή με προϊόντα που περιέχουν σίδηρο. Παρόλο που το ιχνοστοιχείο είναι επαρκές σε όλα τα είδη τροφίμων, είναι επιθυμητό να δοθεί προτίμηση στα ζωικά προϊόντα.

Καθημερινή ανάγκη

Τα άτομα άνω των 19 ετών χρειάζονται 8 mg Fe ανά ημέρα, οι γυναίκες κάτω των 50 χρειάζονται 15 mg ενός στοιχείου. Μετά από 50 χρόνια στις γυναίκες, η ανάγκη για σίδηρο μειώνεται στα 8 mg / ημέρα. Η κατανάλωση θρεπτικών ουσιών αυξάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, φθάνοντας τα 30 mg / ημέρα.

Στα παιδιά, η ανάγκη για ένα στοιχείο εξαρτάται από την ηλικία. Μέχρι 3 χρόνια, απαιτείται 6,9 mg / ημέρα, μετά από 3 χρόνια έως 11, 10 mg σιδήρου απαιτείται καθημερινά και εφήβους μέχρι 12 mg / ημέρα.

Σιδήρου μορφές

Το ιχνοστοιχείο βρίσκεται στα φυτά και στους ζωικούς ιστούς. Σε προϊόντα ζωικής προέλευσης, ο σίδηρος είναι σε μορφή αιμέ, είναι μέρος της αιμά - μια οργανική ουσία που περιλαμβάνεται στην αιμοσφαιρίνη.

Υφάσματα με υψηλό μεταβολισμό - Fe, μυϊκές ίνες και νεφρά - είναι τα πιο πλούσια σε Fe. Η μορφή του heme απορροφάται στα έντερα, η διαδικασία δεν επηρεάζεται από τα περιεχόμενα του κομματιού τροφής. Το βόειο κρέας απορροφάται από το 22%, το οποίο είναι πολύ υψηλότερο από αυτό των φυτικών τροφών.

Στη μορφή που δεν είναι αίμη, το Fe περιέχεται στα φυτά ως φλαβοπρωτεΐνες, τα κυττοχρώματα ως άτομα που συνδέονται με το θείο. Ακόμα και τα πιο πλούσια σε φυτικά προϊόντα σιδήρου δεν τροφοδοτούν το σώμα με αυτό το θρεπτικό συστατικό.

Η απορρόφηση του μη σιδηρού σιδήρου στα έντερα επηρεάζεται από την παρουσία άλλων συστατικών τροφίμων, την οξύτητα του εσωτερικού περιβάλλοντος των εντέρων και τη φαρμακευτική αγωγή.

Λειτουργίες αναρρόφησης

Η παρουσία βιταμίνης C βοηθά στην απορρόφηση του Fe.Η ικανότητα του σώματος να απορροφά τα μικροθρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα επηρεάζεται από την παρουσία βιταμινών Β, μετάλλων Co, Mn, Cu, οργανικών οξέων, ζωικών πρωτεϊνών, λυσίνης, ιστιδίνης, λακτόζης και φρουκτόζης.

• περίσσεια Ca, Zn, υπερβιταμίνωση Ε,
• φυτά - πίτυρα, όσπρια ·
• φωσφορικά άλατα - όσπρια, αυγά ·
• τανίνες - τσάι, καφές, κακάο,
• διαιτητικές ίνες - πίτουρο, λαχανικά.
• οξαλικό οξύ - ραβέντι, εσπεριδοειδή ·
• τανίνες - κυδώνι, τσάι, βατόμουρα.

Η αφομοίωση με μειωμένη γαστρική έκκριση επιδεινώνεται. Τα προϊόντα με σίδηρο απορροφώνται ελάχιστα κατά παράβαση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών που δεσμεύουν το σίδηρο - κινητή σιδηρονίνη, βλεννίνη.

Μη σιδηρούχο σίδερο

Ένας πίνακας που δείχνει περίπου πόσο σίδηρο περιέχει τρόφιμα που προέρχονται από φυτά (mg / 100 g).

http://witamin.ru/mineraly/zhelezo/produktyi-s-fe.html

Ποιες τροφές έχουν τον περισσότερο σίδηρο;

Ο χρυσός μέσος είναι αυτό που είναι σημαντικό όταν πρόκειται για το περιεχόμενο του σιδήρου στο σώμα ενός υγιούς ατόμου. Κανονικά, αυτό το μικροστοιχείο δίνεται μόνο 4-5 γραμμάρια, αλλά ο ρόλος του είναι τεράστιος.

Γιατί το σώμα χρειάζεται σιδήρου

Σίγουρα γνωρίζετε ότι ο σίδηρος είναι απαραίτητη για τον άνθρωπο και δεν μπορεί να αντικατασταθεί από τίποτα. Συμμετέχει στη διαδικασία σχηματισμού αίματος και μεταφοράς οξυγόνου σε όλα τα κύτταρα του σώματος ως μέρος της αιμοσφαιρίνης. Επιπλέον, ο σίδηρος εμπλέκεται στη σύνθεση των κυτταρικών ενζύμων, παράγει ένα μαγνητικό πεδίο και ηλεκτρομαγνητικές παλμούς στα νευρικά κύτταρα, προάγει το σχηματισμό ιστών. Το φυσιολογικό επίπεδο αυτού του μετάλλου δίνει στο σώμα τη δύναμη να αντιστέκεται στο στρες, την κόπωση, την υπνηλία, στηρίζει την ανοσία, τον εγκέφαλο και τον θυρεοειδή αδένα. Και αυτό που είναι σημαντικό και για εμάς ακόμη και πολύ σημαντικό διατηρεί τον τόνο του δέρματος και των μυών.

Εάν το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης είναι φυσιολογικό, τότε δεν υπάρχει επώδυνη επιθυμία για γλυκά.

Ο ρόλος του σιδήρου στο σώμα

Ημερήσια πρόσληψη σιδήρου

Η ημερήσια τιμή σιδήρου για κάθε άτομο και εξαρτάται από την κατάσταση της υγείας και του τρόπου ζωής ενός ατόμου. Με έντονη σωματική άσκηση, η ανάγκη αυξάνεται. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει το μέσο όρο για διαφορετικές κατηγορίες ατόμων.

(με μέγιστο όριο 45 mg)

Στην ιδανική περίπτωση, οποιοσδήποτε υγιής οργανισμός θα πρέπει να έχει ένα απόθεμα σιδήρου (300-1000 mg για τις γυναίκες και 500-1500 mg για τους άνδρες). Στην πραγματικότητα, οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν ένα απόθεμα αυτού του ιχνοστοιχείου στο κατώτερο όριο του κανόνα ή είναι εντελώς απούσα.

Πίνακας προϊόντων χύδην σιδήρου

Ο πίνακας δείχνει μόνο εκείνα τα προϊόντα στα οποία η μεγαλύτερη ποσότητα σιδήρου. Αναφέρεται η αναλογία σιδήρου σε γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Συμπτώματα έλλειψης σιδήρου

Αν μιλάμε για την έλλειψη κάτι, τότε είναι ήδη σαφές ότι αυτό δεν αποτελεί καλό σημείο. Υπάρχουν δύο στάδια έλλειψης σιδήρου: το λανθάνον στάδιο και το στάδιο της αναιμίας.

Με ανεπαρκή έλλειψη σιδήρου, το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα είναι φυσιολογικό και δεν υπάρχουν κλινικά συμπτώματα ανεπάρκειας σιδήρου, αλλά τα αποθέματα ιστών του σιδήρου μειώνονται αναπόφευκτα, η δραστηριότητα των ενζύμων που περιέχουν σίδηρο μειώνεται σταδιακά. Επιπλέον, οι ενήλικες χαρακτηρίζονται από μια αντισταθμιστική αύξηση στην απορρόφηση του σιδήρου στο έντερο.

Με αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου παρατηρούνται τα ακόλουθα κλινικά συμπτώματα:

1. εξάντληση του σιδήρου στο σώμα.
2. η μείωση του κορεσμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων με την αιμοσφαιρίνη μειώνεται σημαντικά, γεγονός που οδηγεί στην υποχομία τους, με άλλα λόγια, τα ερυθρά αιμοσφαίρια χάνουν το χρώμα τους.
3. δυστροφικές αλλαγές στα όργανα και τους ιστούς.
4. σε ερυθροκύτταρα, παρατηρείται αυξημένη ποσότητα πρωτοπορφυρίνης.
5. μείωση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα και της παραγωγής του.

Πότε πρέπει να δώσετε προσοχή στην κατάστασή σας και ποιες υποδείξεις του σώματος να σκεφτείτε για πιθανή έλλειψη σιδήρου; Εάν ανησυχείτε για συστηματική κόπωση χωρίς προφανή λόγο και με τον ίδιο ρυθμό ζωής όπως πάντα... Υπάρχει γρήγορος καρδιακός παλμός, δύσπνοια με ασθενές φορτίο. Μυϊκή αδυναμία, εμβοές, πονοκεφάλους. Οπτικά γύρω μπορεί να σημειώσει την ωχρότητα του προσώπου. Επίσης αυξάνει συχνά την τριχόπτωση, τα εύθραυστα νύχια, το ξηρό δέρμα. Πιθανά και πιο έντονα συμπτώματα όπως ρωγμές βλεννογόνων στις γωνίες του στόματος, ερυθρότητα της γλώσσας. Όλα εξαρτώνται από τη σοβαρότητα και τη διάρκεια του ελλείμματος. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η αυτοθεραπεία και η λήψη ναρκωτικών με δική σας χωρίς μια έρευνα δεν αξίζει τον κόπο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η περίσσεια σιδήρου, όπως και η ανεπάρκεια του, είναι αρκετά ικανή να βλάψει σοβαρά, δηλαδή να διαταράξει τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Μόνο ένας γιατρός μπορεί να κάνει μια διάγνωση, με βάση τις εξετάσεις και να συνταγογραφήσει την επιθυμητή δοσολογία ειδικά στην περίπτωσή σας.

Τι επηρεάζει την απορρόφηση του σιδήρου

Το ανθρώπινο σώμα είναι σε θέση να απορροφήσει περίπου το ένα δέκατο του εισερχόμενου σιδήρου. Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένοι παράγοντες που μειώνουν την απορρόφηση του σιδήρου στον αυλό του εντέρου, που μπορεί να επηρεαστεί. Αυτή είναι η καταβύθιση φωσφορικών, φυτικών και αντιοξειδίων. Οι πρωτεΐνες σόγιας, η αλβουμίνη και η αιθανόλη (που λαμβάνονται από το στόμα ή χορηγούνται ως ένεση) μειώνουν την απορρόφηση σιδήρου. Όσον αφορά το γάλα, οι πρωτεΐνες του έχουν επίσης αρνητική επίδραση στην απορρόφηση Fe. Ο τσάι και ο καφές μειώνουν σημαντικά την απορρόφηση του σιδήρου λόγω της περιεκτικότητας σε καφεΐνη. Το φυτικό οξύ που περιέχεται στους σπόρους δημητριακών, όσπριων και ελαιούχων σπόρων μειώνει την απορρόφηση του σιδήρου. Για να εξουδετερωθεί η επίδραση του φυτικού σε απορρόφηση σιδήρου, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί ασκορβικό οξύ ή κρέας στη διατροφή. Άλλες φυτικές ίνες, εκτός από την κυτταρίνη, μπορούν επίσης να μειώσουν την απορρόφηση σιδήρου.

Οι μεγάλες δόσεις από το στόμα του ασκορβικού οξέος, καθώς και το κιτρικό, το ηλεκτρικό οξύ και η ζάχαρη έχουν θετική επίδραση. Αυξημένη απορρόφηση παρουσία κρέατος πουλερικών ή βοείου κρέατος.

Σημειώστε ότι ο πιο εύπεπτος σίδηρος για το ανθρώπινο σώμα είναι στα φυτά!

Βίντεο: Η ενέργεια του σιδήρου και του σώματος

Συμπέρασμα

Η σωστή και ισορροπημένη διατροφή είναι καθημερινή εργασία για την υγεία σας. Αλλά αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να παρέχετε καλύτερα στο σώμα σας όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και μικροστοιχεία. Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος από το να παίρνετε σίδηρο από τα προϊόντα. Και, φυσικά, μην ξεχνάτε την τακτική σωματική άσκηση.

http://muskul.pro/pitanie/zhelezo-v-produktah

10 τρόφιμα που είναι πιο πλούσια σε σίδηρο.

Ο σίδηρος είναι ένα σημαντικό στοιχείο για το σώμα μας, το οποίο κατά το μεγαλύτερο μέρος ασχολείται με την κατασκευή αιμοσφαιρίνης και τη μεταφορά οξυγόνου σε όργανα με τη βοήθειά του. Όπως είπαμε νωρίτερα, η καθημερινή ανάγκη για σίδηρο για τους άνδρες είναι 10-15 mg ημερησίως, για τις γυναίκες - 15-20 mg ημερησίως, ενώ για τις εγκύους και τις θηλάζουσες μητέρες η ημερήσια απαίτηση είναι 30-35 mg ημερησίως.

Ο σίδηρος απαντάται σε φυτικές τροφές καθώς και σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης.

Παρακάτω δίνουμε 10 τρόφιμα που είναι ιδιαίτερα πλούσια σε σίδηρο και ωφέλιμα για το σώμα μας.

1. Ήπαρ (μέχρι 30 mg σιδήρου ανά 100 g προϊόντος).

Το συκώτι είναι προϊόν ζωικής προέλευσης και ο σίδηρος είναι σε αυτή σε δισθενή μορφή, η οποία απορροφάται σχεδόν πλήρως στο σώμα μας. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο στο ήπαρ εξαρτάται από τον τύπο του κρέατος και όσο πιο σκούρα είναι, τόσο περισσότερο μικρομέταλλο που χρειαζόμαστε περιέχεται σε αυτό:

-το ήπαρ μιας πάπιας είναι ηγέτης στον σίδηρο και η περιεκτικότητά του είναι 30 mg,

-Το ήπαρ ενός νεαρού μοσχαριού περιέχει 14 mg σιδήρου,

-στην τρίτη θέση είναι το ήπαρ του χοίρου, το οποίο περιέχει 12 mg σιδήρου,

-το συκώτι κοτόπουλου περιέχει 8,6 mg σιδήρου,

-το συκώτι βοείου κρέατος είναι λιγότερο πλούσιο σε σίδηρο και το περιέχει σε ποσότητα 5,7 mg.

Για παράδειγμα, το κρέας περιέχει λιγότερο σίδηρο από το συκώτι:

-το βόειο κρέας περιέχει 3,2 mg σιδήρου,

-αρνί-2,3 mg σιδήρου,

-Τουρκία 1,8 mg σιδήρου

-χοιρινό-1,5 mg σιδήρου.

2. Πίτουρο σίτου (μέχρι 16 mg σιδήρου ανά 100 g προϊόντος).

Αποτελούν τον ηγέτη στην περιεκτικότητα σε σίδηρο μεταξύ άλλων σιτηρών και περιέχουν 16 mg σιδήρου ανά 100 g προϊόντος. Για σύγκριση, το αλεύρι βρώμης σε 100 g του προϊόντος περιέχει μόνο 4,6 mg σιδήρου. Είναι καλύτερα να καταναλώνονται για πρωινό κυρίως με χυμό πορτοκαλιού ή σε συνδυασμό με τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C.

3. Κολοκύθα ηλίανθου (12,1 mg ανά 100g).

Οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν μέχρι και 12,1 mg σιδήρου, αλλά εκτός από αυτούς τους σπόρους περιέχουν βιταμίνες Α, D, E, K, βιταμίνες της ομάδας Β, σε μεγάλες ποσότητες βιταμίνη Ε (έχει ισχυρό αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα) καθώς και φολικό οξύ και μέταλλα. Συνήθως προστίθενται σε μούσλι, αλλά μπορούν επίσης να αναμειχθούν με σαλάτες ή να προστεθούν σε σούπες.

4. Σουσάμι (10 mg σιδήρου σε 100 g).

10 mg ευεργετικού σιδήρου περιέχονται σε 100 g σησαμιού, το οποίο περιέχει επιπλέον βιταμίνη Α, Β, Ε, C, αμινοξέα και πρωτεΐνες, φωσφόρο, κάλιο και μαγνήσιο. Το σουσάμι προστίθεται σε μούσλι ή χρησιμοποιείται για τη παρασκευή γλυκών ψημένων προϊόντων.

5.Καρποί φρούτων (έως 8,6 mg ανά 100g).

Η σόγια είναι πιο πλούσια σε σίδηρο και περιέχει έως και 8,6 mg ανά 100 g προϊόντος, αλλά το ασβέστιο μειώνει την απορρόφηση του σιδήρου στο σώμα, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους μαζί με το Vitim C. Οι ξηρές σάλτσες περιέχουν σίδηρο από 6,9 mg, το οποίο είναι 3 φορές υψηλότερο από εκείνο του κονσερβοποιημένου προϊόντος. Τα υπόλοιπα οσπριοειδή περιέχουν επίσης σίδηρο, αλλά σε μικρότερες ποσότητες:

-κόκκινα φασόλια - 6,8 mg σιδήρου,

-λευκά φασόλια-6 mg,

-μπιζέλια-5 mg σιδήρου.

6. Σπόροι λιναριού (μέχρι 8,2 mg σιδήρου ανά 100 g προϊόντος).

Είναι γνωστό από καιρό ότι οι λιναρόσποροι περιέχουν πολλές ουσίες έρματος που προάγουν την πέψη. Επίσης πολύτιμο είναι το γεγονός ότι περιέχουν αρκετά υψηλά επίπεδα σιδήρου - μέχρι 8,2 mg ανά 100 g προϊόντος.

7. Amaranth (7,6-8 mg ανά 100g).

Το Amaranth, παρόμοιο με τα δημητριακά, περιέχει ένα αρκετά υψηλό επίπεδο σιδήρου - μέχρι 8 mg, και τα φύλλα του χρησιμοποιούνται ενεργά τόσο σε φρέσκια μορφή όσο και για το μαγείρεμα θερμών πιάτων (για παράδειγμα, προστίθενται σε σούπες). Οι κόκκοι χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα για το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά.

8. Φιστίκια (μέχρι 7,5 mg ανά 100 g προϊόντος).

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο μέχρι 7,5 mg ανά 100 g, τα φιστίκια είναι επίσης πλούσια σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6-ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία αυξάνουν περαιτέρω την αξία του προϊόντος. Χρησιμοποιούνται ξεχωριστά σε ξηρή μορφή και προστίθενται στο συκώτι ή στο παγωτό.

9. Χάντρες (6.5 mg ανά 100 g προϊόντος).

Τα φρέσκα chanterelles περιέχουν πολύ σίδηρο - 6,5 mg ανά 100 g του προϊόντος και η ξηρή μορφή του σιδήρου περιέχει ακόμα περισσότερα. Αυτό είναι που τα chanterelles διαφέρουν από άλλα είδη μανιταριών, για παράδειγμα, οι μαρμελάδες παρέχουν μόνο 1 mg ενός πολύτιμου ιχνοστοιχείου.

10. Αυγά κοτόπουλου (2,7 mg ανά 100 g προϊόντος).

Ο κρόκος αυγών είναι ένας καλός προμηθευτής σιδήρου και πολύτιμα ιχνοστοιχεία, απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες της ομάδας Β. Και τα αυγά ορτυκιών περιέχουν λίγα περισσότερα και είναι 3,2 mg.

Ξεχωριστά, μπορείτε να επισημάνετε τις νότες των μπαχαρικών και των βοτάνων που έχουμε συνηθίσει να προσθέτουμε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Και δεδομένου ότι χρησιμοποιούμε ένα πολύ μικρό ποσό για το μαγείρεμα, αλλά αν τα θεωρήσουμε ανά 100 g του προϊόντος, η περιεκτικότητα σε σίδηρο σε αυτά είναι πολύ υψηλότερη από ό, τι σε όλα τα προϊόντα που αναφέρονται παραπάνω. Οι ηγέτες μεταξύ των μπαχαρικών και των βοτάνων είναι:

-καρμαμόμ-100 mg ανά 100 g προϊόντος

-μαϊντανός-97,8 mg ανά 100 g προϊόντος,

-μέντα πράσινο-87,5 mg ανά 100 g προϊόντος,

-Κανέλα-38,1 mg ανά 100 g προϊόντος

-αποξηραμένη τσουκνίδα-32,3 mg ανά 100 g προϊόντος.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης, ο σίδηρος είναι σε τρισθενή μορφή που απορροφάται ελάχιστα. Συνεπώς, συμπεριλάβετε στη διατροφή των λαχανικών που περιέχουν βιταμίνη C, όπως πιπεριές, λάχανα Βρυξελλών, λάχανο, πατάτες ή πάρετε ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού στο γεύμα σας. Η βιταμίνη C μετατρέπει το σίδηρο σε δισθενή μορφή, η οποία απορροφάται κανονικά από το σώμα μας.

Προσπαθήστε να μην πίνετε καφέ ή τσάι πριν από τα γεύματα ή ενώ τρώτε, επειδή με την τανίνη και την καφεΐνη που περιέχουν, ο σίδηρος σχηματίζει αδιάλυτα σύμπλοκα και εξαλείφεται μέσω των νεφρών. Είναι καλύτερα να πίνετε καφέ ή τσάι μισή ώρα μετά τα γεύματα.

http://vashmedsovetnik.com/vitaminy/zhelezo-10-produktov-pitaniya-kotorye-naibolee-bogaty-zhelezom.html

Τροφή πλούσια σε σίδηρο

Όταν αισθάνεστε σταθερή κόπωση, παρατηρείτε ότι έχετε γίνει πολύ χλωμό στην εμφάνιση και το δέρμα σας έχει στεγνώσει, συριγμός και πνιγμός, αναρρίχηση σκαλοπατιών, βίαιες συχνές πονοκεφάλους και αίσθημα ζάλης, μπορεί να πει ότι έχετε έλλειψη σιδήρου στο σώμα. Για να αφαιρέσετε αυτά τα δυσάρεστα συμπτώματα, είναι μερικές φορές αρκετό να αυξήσετε τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο στη διατροφή σας.

Η έλλειψη σιδήρου προκαλεί την ανάπτυξη αναιμίας από έλλειψη σιδήρου - το 80% των περιπτώσεων αναιμίας εμφανίζεται σε αυτό το είδος. Περίπου το 20% των γυναικών, το 50% των εγκύων γυναικών και το 3% των ανδρών δεν έχουν την απαραίτητη ποσότητα αυτού του ορυκτού στο σώμα, και αυτό το ποσοστό αυξάνεται με την άπαχη διατροφή.

Έτσι, κάποιος μπορεί να μην εκπλήσσει ότι όλο και περισσότερο γύρω από τους ερεθισμένους, κουρασμένους ανθρώπους, ίσως απλά πρέπει να τροφοδοτηθούν με τρόφιμα πλούσια σε πηγές σιδήρου.

Τύποι και κανόνες του σιδήρου

Όταν καταναλώνουμε τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο, ο σίδηρος, ως επί το πλείστον, απορροφάται στο άνω μέρος των εντέρων μας (επειδή είναι τόσο σημαντικό να διατηρείται καθαρό το εντερικό μας σύστημα).

Υπάρχουν 2 τύποι σιδήρου: heme (ζώο) και non-heme (λαχανικό). Ο σίδηρος του αιθέρα (που προέρχεται από την αιμοσφαιρίνη) βρίσκεται σε εκείνους τους τύπους τροφίμων που έχει αρχικά η αιμοσφαιρίνη: κόκκινο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψάρι. Ο σίδηρος απορροφάται καλύτερα από τέτοια προϊόντα κατά 15-35%.

Μη σιδηρούχο σίδηρο βρίσκεται σε τρόφιμα όπως σπανάκι, φασόλια και φακές. Τα κύτταρα μας απορροφούν αυτόν τον τύπο σιδήρου λιγότερο αποτελεσματικά (κάπου κατά 2-20%), αν και πρόκειται για μη σιδηρούχο σίδηρο που συνιστάται ως διατροφικό και επομένως ασφαλέστερο για την υγεία μας.

Όλοι γνωρίζουμε ότι ο ρυθμός αιμοσφαιρίνης για τις γυναίκες είναι 120-140 g / l, για παιδιά από 0-12 μηνών και για έγκυες γυναίκες - 110 g / l, για τους άνδρες 130-160 g / l.

Ανάλογα με το φύλο και την ηλικία, τα ποσοστά κατανάλωσης σιδήρου διαφέρουν:

Οι χορτοφάγοι πρέπει να αυξήσουν αυτούς τους κανόνες κατά 1,8 φορές, καθώς υπάρχουν φυτικές τροφές στη διατροφή τους, πράγμα που σημαίνει μη σίδηρο.

Είναι εξαιρετικά σημαντικό να καταναλώνετε τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο, αλλά αυτό δεν μπορεί να υπερβεί. Εξάλλου, η περίσσεια σιδήρου δεν είναι λιγότερο επικίνδυνη για εμάς παρά η ανεπάρκεια της. Το μέγιστο επιτρεπόμενο είναι η ποσότητα απορροφημένου σιδήρου 45 mg την ημέρα. Εάν προσληφθεί περισσότερος σίδηρος, μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες, που κυμαίνονται από την απώλεια της όρεξης και του εμέτου, καταλήγοντας σε πτώση της αρτηριακής πίεσης, φλεγμονώδεις διεργασίες στα νεφρά, ακόμη και (σε ​​σπάνιες περιπτώσεις) θάνατο.

Έτσι, ποια προϊόντα εμπλουτίζουν το σώμα μας με σίδηρο;

Η υπεροχή όλοι δίνουν το ήπαρ. Αν και απορροφούμε το σίδηρο από το συκώτι είναι πολύ χειρότερο από όταν τρώμε κρέας, ιδιαίτερα το βόειο κρέας - η απορρόφηση του σιδήρου από αυτό το προϊόν είναι 22%. Ο σίδηρος από μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας, χωνεύουμε ήδη λιγότερο, από τα ψάρια γενικά 11%. Από τα προϊόντα φυτικής προέλευσης - όχι περισσότερο από 1-6% (για παράδειγμα, ο σίδηρος από το σπανάκι και το ρύζι εξομοιώνουμε μόνο το 1%, από τα φασόλια και το καλαμπόκι - 3%)...

Επομένως, όταν βλέπετε ένα τέτοιο τραπέζι προϊόντων πλούσιων σε σίδηρο:

δεν λέει ότι μπορείτε να αφομοιώσετε όλο αυτό το σίδερο. Για λόγους σαφήνειας, θα σας ζωγραφίσω ένα κατά προσέγγιση μενού με τη μορφή μιας λίστας, την οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τη διατροφή σας εμπλουτισμένη με σίδηρο. (Με την ευκαιρία, αν θέλετε, μπορείτε να κατεβάσετε ένα τραπέζι προϊόντων πλούσια σε σίδηρο).

Άριστες πηγές 4.1 mg απορροφημένου σιδήρου heme είναι:

• 100 γραμμάρια βοδινού ή κοκκάλιου ήπατος,
• 100 γραμμάρια μύδια ή μύδια
• 100 γραμμάρια στρειδιών.

Καλές πηγές 2,5 mg μεταβολιζόμενου σιδήρου heme είναι:

• 100 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας,
• 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένων σαρδελών,
• 100 γραμμάρια βραστά γαλοπούλα.

Άλλες πηγές 0,8 mg απορροφημένου σιδήρου heme είναι:

• 100 γραμμάρια κοτόπουλου,
• 100 γραμμάρια χάλιμπατ, μπακαλιάρος εγκλεφίνος, τόνος ή πέρκα,
• 100 γραμμάρια ζαμπόν,
• 100 γραμμάρια μοσχαριού.

Για τους χορτοφάγους που δεν θέλουν να τρώνε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, τα προϊόντα με μη σιδηρούχο σίδηρο θα είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές:

Άριστες πηγές 4,1 mg απορροφημένου σιδήρου εκτός της αίμης είναι:

• 175 γραμμάρια βραστά φασόλια,
• 140 γραμμάρια τυριού σόγιας tofu
• 33 γραμμάρια σπόρους κολοκύθας ή σουσάμι.

Καλές πηγές 2,5 mg απορροφημένου σιδήρου εκτός του αίμης είναι:

• 120 γραμμάρια κονσερβοποιημένων φασολιών, μπιζέλια, κόκκινα φασόλια ή ρεβίθια,
• 190 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα,
• Ένας ψημένος κόνδυλος πατάτας,
• Ένα στέλεχος μπρόκολου,
• 40 γραμμάρια φύτρου σίτου.

Άλλες πηγές μη σιδηρού σιδήρου αφομοιωμένες με 0,8 mg είναι:

• 33 γραμμάρια φιστίκια, φιστίκια, καρύδια, πεκάν, ηλιόσποροι, φρυγμένα αμύγδαλα ή κάσιους,
• 150 γραμμάρια σπανάκι ή νεράιδα,
• 250 γραμμάρια ρυζιού
• 217 γραμμάρια ζυμαρικών,
• 75 γραμμάρια ξηρών αποφλοιωμένων σταφίδων ή δαμάσκηνων,
• Μια μεσαίου μεγέθους πράσινη πιπεριά
• Μια φέτα ψωμί πίτουρου.

Συχνά τα παιδιά λαμβάνουν μήλα, θεωρώντας τα ως μια από τις πλουσιότερες πηγές σιδήρου. Αυτό οφείλεται πιθανώς στο γεγονός ότι το κομμένο μήλο οξειδώνεται γρήγορα υπό την επίδραση του οξυγόνου και πολλοί πιστεύουν ότι αυτό οφείλεται στη σημαντική περιεκτικότητα σε σίδηρο. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τόσο μεγάλο μέρος αυτού του ορυκτού σε αυτά, όπως πιστεύεται.

Το ίδιο ισχύει και για το ρόδι. Ο ώριμος καρπός των γραμμαρίων, για το 150 περιέχει μόνο 0,2-0,3mg σιδήρου, επομένως αν κάποιος προσπαθεί να αυξήσει την αιμοσφαιρίνη με αυτό το θαυμάσιο προϊόν, θα πρέπει να φάει 40-70 ρόδια...

Ένα άλλο σημείο: για τις έγκυες γυναίκες δεν συνιστάται σε μεγάλες ποσότητες και τρώνε τακτικά το συκώτι. Το όλο πρόβλημα είναι ότι το ήπαρ - μια πηγή βιταμίνης Α (ρετινόλη), που εισέρχεται στο σώμα μιας εγκύου γυναίκας σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να βλάψει το παιδί. Φυσικά, η θερμική επεξεργασία των προϊόντων συμβάλλει στη σημαντική καταστροφή των βιταμινών, αλλά...

Τι εμποδίζει και τι βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου

Πολλοί χορτοφάγοι, φροντίζοντας για την υγεία τους, γνωρίζουν ότι για να απορροφήσουν σίδηρο από προϊόντα φυτικής προέλευσης, πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε με εκείνα τα προϊόντα στα οποία υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, καθώς είναι ασκορβικό οξύ που μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση σιδήρου κατά 2 φορές. Η βιταμίνη C περιέχει:

• Ντομάτα, λεμόνι και χυμός πορτοκαλιού,
• Μπρόκολο και γλυκό πιπέρι,
• Πράσινα και κρεμμύδια
• Θάλασσα βελούδο, φράουλα, άγριο τριαντάφυλλο,
• Λάχανο τουρσί.

Η κατανάλωση κρέατος ή ψαριών με λαχανικά, στα οποία υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, θα συμβάλλετε στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου.

Οι βιταμίνες της ομάδας Β, η νιασίνη, το φολικό οξύ, τα μέταλλα (κοβάλτιο, χαλκός, μαγγάνιο) είναι εκείνες οι ουσίες που μπορούν επίσης να βελτιώσουν την απορρόφηση του σιδήρου. Μπορείτε επίσης να τα βρείτε στο τραπέζι των ορυκτών στα τρόφιμα.

Εάν είμαστε υποσιτισμένες πρωτεΐνες, "ακουμπώντας" στα γαλακτοκομικά και λιπαρά τρόφιμα, η απορρόφηση του σιδήρου μειώνεται σημαντικά. Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν ασβέστιο, το οποίο ανταγωνίζεται τον σίδηρο όσον αφορά την απορρόφηση.

Αγαπήστε γαλακτοκομικά προϊόντα, δεν μπορείτε να τους αρνηθείτε; Τρώτε τα άλλο χρόνο, χωρίς να τα συνδυάσετε με προϊόντα που περιέχουν σίδηρο. Πρέπει να ξεχνάμε, για παράδειγμα, το φαγόπυρο με γάλα, δεδομένου ότι το ασβέστιο από το γάλα και το σίδηρο από το φαγόπυρο θα εξουδετερώνεται ο ένας τον άλλον, το σώμα δε θα δέχεται ούτε ασβέστιο ούτε σίδηρο...

Η τανίνη, η οποία είναι σε τσάι και καφέ, δεν επιτρέπει την απορρόφηση του αδένα. Επομένως, εάν έπιζα τσάι μετά από να φάτε ένα γεύμα πλούσιο σε σίδηρο, μειώσατε την απορρόφηση κατά 62% και αν λάβουμε υπόψη ότι, κατά μέσο όρο, είμαστε σε θέση να αφομοιώσουμε μόνο το 10% του σιδήρου από διάφορα τρόφιμα, μπορείτε να υπολογίσετε τι παίρνουν τα κύτταρα μας...

Μαγειρέψτε φαγητά σε πιάτα από χυτοσίδηρο - ο σίδηρος στα μαγειρεμένα πιάτα μπορεί να αυξηθεί δέκα φορές!

Υπάρχουν άνθρωποι που αντιμετωπίζουν δυσκολίες στην απόκτηση της απαιτούμενης ποσότητας σιδήρου από τα τρόφιμα, επειδή έρχονται με τη βοήθεια ναρκωτικών με σίδηρο. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να μιλήσετε για δόσεις με έναν ειδικό, να επιλέξετε ένα υψηλής ποιότητας σκεύασμα σιδήρου και να ακολουθήσετε τις συστάσεις για τη χρήση του. Σε αυτή την κατάσταση, πολλά δεν σημαίνει καλή. Ο σίδηρος μπορεί να συσσωρευτεί στους ιστούς εάν η φυσική "αποθήκη" του σιδήρου - ο μυελός των οστών, το συκώτι, ο σπλήνας είναι γεμάτοι. Και αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας.

Η φύση έχει δημιουργήσει για εμάς μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων πλούσια σε σίδηρο. Ο λογικός συνδυασμός, η μέτρια χρήση και η ποικίλη διατροφή θα σας επιτρέψουν να επαναφέρετε και να ενισχύσετε σταδιακά την υγεία σας και να απολαύσετε μια εντελώς διαφορετική ποιότητα ζωής. Αυτό που σας εύχομαι ειλικρινά!

Αγαπητοί αναγνώστες! Για μένα, η γνώμη καθενός από εσάς είναι πολύτιμη. Μου δίνει δύναμη και σιγουριά ότι όλα όσα μοιράζομαι μαζί σας είναι ευεργετικά για σας, γι 'αυτό θα είμαι εξαιρετικά ευγνώμων εάν γράψετε μερικές γραμμές στα σχόλια σε αυτό το άρθρο και μοιραστείτε την με τους φίλους και την οικογένειά σας κάνοντας κλικ στα κουμπιά κοινωνικής δικτύωσης. δίκτυα.

Εάν θέλετε να επιστρέψετε ξανά σε αυτό το άρθρο, προσθέστε το στους σελιδοδείκτες σας.

http://fitdeal.ru/anemiya/produkty-bogatye-zhelezom.html

Προϊόντα σιδήρου

Η ύπαρξη υπερβολικού βάρους δεν συνδέεται πάντοτε με έναν κατά κύριο λόγο καθιστικό τρόπο ζωής και μια τρελή υπερκατανάλωση τροφής. Υπάρχουν πολλά κορίτσια που πηγαίνουν στο γυμναστήριο και κολλάνε σε μια δίαιτα, αλλά δεν μπορούν να χάσουν βάρος. Ο λόγος για αυτό είναι συχνά μια ανεπάρκεια σιδήρου - ένα ιχνοστοιχείο που έχει άμεση επίδραση στο μεταβολισμό και τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Αν παρουσιαστεί παρόμοιο πρόβλημα, οι προσπάθειες που καταβάλλονται δεν αποφέρουν απλά αποτελέσματα, αλλά, αντίθετα, οδηγούν σε ένα ακόμη μεγαλύτερο σύνολο επιπλέον κιλών.

Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο υπεύθυνο για πολλές σημαντικές λειτουργίες για το ανθρώπινο σώμα. Η περίσσεια και η ανεπάρκεια επηρεάζουν δυσμενώς την υγεία και την ευημερία. Και τα δύο κράτη είναι ανώμαλα, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι πάσχουν ακριβώς από μια ανεπάρκεια αυτού του ιχνοστοιχείου.

Ο ρόλος του σιδήρου στους ανθρώπους

Το θεωρημένο ιχνοστοιχείο είναι μια ουσία που είναι υπεύθυνη για το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης. Ο σίδηρος αποτελεί αναπόσπαστο μέρος ενός τεράστιου αριθμού ενζύμων και εκτελεί μεγάλο αριθμό σημαντικών λειτουργιών:

• μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς, τα κύτταρα, τα όργανα.
• σχηματισμός αίματος;
• Παραγωγή DNA.
• σχηματισμός νευρικών ινών και ανάπτυξη του ανθρώπινου σώματος.
• τη διατήρηση της ζωτικής δραστηριότητας κάθε μεμονωμένου κυττάρου.
• παροχή ενεργειακού μεταβολισμού.
• συμμετοχή στην αντίδραση οξειδοαναγωγής.

Επιπλέον, το ιχνοστοιχείο είναι υπεύθυνο για τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος και άλλες εξίσου σημαντικές διαδικασίες. Ο σίδηρος διαδραματίζει έναν ιδιαίτερο ρόλο για μια γυναίκα κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας, δεδομένου ότι αυτή τη φορά χαρακτηρίζεται από τη μέγιστη ανάγκη για την ουσία. Η ανεπάρκεια του οδηγεί σε πολύ σοβαρές δυσμενείς επιπτώσεις.

Η καθημερινή ανάγκη του σώματος για σίδηρο

Η κανονική περιεκτικότητα των ιχνοστοιχείων στο σώμα κυμαίνεται από τρία έως τέσσερα χιλιοστόγραμμα. Το κύριο μέρος της ουσίας (περίπου 2/3) συγκεντρώνεται στο αίμα. Η υπόλοιπη συγκέντρωση σιδήρου συμπυκνώνεται στα οστά, στο συκώτι, στον σπλήνα. Η μείωση του επιπέδου του ιχνοστοιχείου συμβαίνει για φυσικούς λόγους - έμμηνοι κύκλοι, εφίδρωση, απολέπιση του δέρματος. Εάν δεν υπάρχουν τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο στη διατροφή, αυτό οδηγεί αναπόφευκτα σε έλλειψη ουσιών, αφού τα αποθεματικά που δαπανώνται απλά δεν γεμίζουν. Για να διατηρηθεί το μικροστοιχείο στο απαιτούμενο επίπεδο, περίπου 10-30 χιλιοστόγραμμα αυτής της ένωσης πρέπει να προέρχεται από την καθημερινή διατροφή.

Το ακριβές ποσό εξαρτάται από την ηλικία, το φύλο και άλλους συναφείς παράγοντες:

• παιδιά κάτω των 13 ετών - από 7 έως 10 mg.
• οι άνδρες εφήβους απαιτούν 10, και γυναίκες - 18 mg.
• άνδρες - 8 mg;
• γυναίκες - από 18 έως 20 ετών και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - τουλάχιστον 60 mg.

Η μη τήρηση του καθημερινού κανόνα κατανάλωσης σιδήρου οδηγεί σε διακοπή του έργου πολλών λειτουργιών, γεγονός που επηρεάζει ακόμη και την εξωτερική εμφάνιση. Η κακή κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών δεν συνδέεται πάντοτε με την ηλικία ή με τα ακατάλληλα επιλεγμένα καλλυντικά. Και, σκεφτόμενοι να αγοράσετε ένα άλλο βάζο ακριβά κρέμα, θα πρέπει να δούμε τη δική σας διατροφή, επειδή το πρόβλημα μπορεί να έγκειται ακριβώς στην έλλειψη σιδήρου. Ιδιαίτερα αυτή η κατάσταση είναι σημαντική για εκείνους που συχνά καταναλώνουν δίαιτες, θέλοντας να χάσουν βάρος, περιορίζοντας στην κατανάλωση μόνο κάποιου φαγητού, δίνοντας προσοχή στο θερμιδικό περιεχόμενο και όχι στη χρησιμότητα της σύνθεσης.

Κατάλογος ψηλών τροφίμων σιδήρου

Το ιχνοστοιχείο υπάρχει σε διάφορα τρόφιμα, επομένως είναι heme και non-heme. Το τελευταίο περιέχεται στα φυτικά προϊόντα και το πρώτο - ζωικής προέλευσης. Η διαφορά μεταξύ τους αφορά τον βαθμό της πεπτικότητας. Ο σίδηρος από ζωικά προϊόντα απορροφάται από 15-35, και από λαχανικά - κατά 2-20%. Κατά συνέπεια, το μικροστοιχείο heme πρέπει να επικρατεί στη διατροφή και να υπάρχει σε επαρκείς ποσότητες.

Οι χορτοφάγοι έχουν περισσότερες δυσκολίες από εκείνους που καταναλώνουν καθημερινά προϊόντα κρέατος. Για να διορθωθεί η κατάσταση επιτρέπει τη χρήση των τροφίμων, η οποία βελτιώνει το βαθμό απορρόφησης του σιδήρου. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν αυτά που είναι πλούσια σε βιταμίνη C.

Η μεγαλύτερη ποσότητα σιδήρου βρίσκεται στα εξής:

• Κρέας και παραπροϊόντα. Αυτά είναι η γαλοπούλα, το κοτόπουλο, το βόειο κρέας, το άπαχο χοιρινό, το αρνί και το συκώτι. Το μεγαλύτερο μέρος του σιδήρου περιέχει σκοτεινό κρέας.
• Θαλασσινά και ψάρια. Για να αντισταθμιστεί η ανεπάρκεια του ιχνοστοιχείου, είναι απαραίτητο να προτιμηθεί η χρήση γαρίδας, τόνου, σαρδέλας, στρείδι, μύδια, μύδια, καθώς και μαύρου και ερυθρού χαβιαριού.
• Αυγά. Αυτό ισχύει για το κοτόπουλο, τη στρουθοκάμηλο και το ορτύκια. Μαζί με το σίδηρο, περιέχουν λιπαρά ακόρεστα οξέα, βιταμίνες, μαγνήσιο.
• Ψωμί και δημητριακά. Ιδιαίτερα χρήσιμα είναι δημητριακά όπως πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο και κριθάρι. Πολλοί σίδηρος περιέχει πίτουρο σίτου και σίκαλη.
• Όσπρια, λαχανικά, χόρτα. Η μεγαλύτερη ποσότητα ιχνοστοιχείου βρίσκεται στα μπιζέλια, τα φασόλια, τα φασόλια, το σπανάκι, οι φακές, το κουνουπίδι και το μπρόκολο, τα τεύτλα, τα σπαράγγια και το καλαμπόκι.
• Μούρα και φρούτα. Σε αυτή την κατηγορία προϊόντων, οι πρωταθλητές σιδήρου είναι σκύλος, λωτός, κουτσός, δαμάσκηνα, μήλα και επιδοτήσεις.
• Σπόροι και καρύδια. Οποιοσδήποτε τύπος ξηρών καρπών αποτελείται από πολλά μικροστοιχεία που ευθύνονται για τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης. Δεν είναι κατώτεροι και σπόροι.
• Αποξηραμένα φρούτα. Μια μεγάλη ποσότητα σιδήρου που περικλείεται σε σύκα, δαμάσκηνα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα.

Σημείωση! Δεν είναι ευεργετικά όλα τα αποξηραμένα φρούτα. Συχνά, μαζί με πολύτιμο σίδηρο για το σώμα, περιέχουν επιβλαβείς ουσίες. Η πολύ όμορφη και καθαρή εμφάνιση των φρούτων συνήθως υποδεικνύει ότι έχουν υποστεί επεξεργασία, πράγμα που επιτρέπει στους αδίστακτους παραγωγούς να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων.

Πίνακας προϊόντων σιδήρου

Μια πιο συγκεκριμένη ιδέα για το πόσα χιλιοστόγραμμα σιδήρου περιέχει ένα συγκεκριμένο προϊόν δίδεται σε πίνακες δεδομένων. Εάν αναλύσουμε τις πληροφορίες που υποδεικνύονται σε αυτές, καθίσταται σαφές ότι η υψηλότερη συγκέντρωση του ιχνοστοιχείου ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος πέφτει στο κοτόπουλο και στο συκώτι, καθώς και στα μαλάκια. Το πίτουρο, η σόγια και οι φακές είναι λίγο κατώτερες, αλλά η ποσότητα της ουσίας που χωνεύεται από αυτές είναι δύο φορές χαμηλότερη.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-zhelezo/

Τι τρόφιμα περιέχει σίδηρο

Εάν τα νύχια έγιναν εύθραυστα, εμφανίστηκαν λευκές ραβδώσεις, οι διακυμάνσεις της διάθεσης έγιναν συχνές, υπάρχει έλλειψη δύναμης, συχνά ζάλη - ήρθε η ώρα να μάθετε ποια τρόφιμα περιέχουν σίδηρο. Οι δίαιτες χαμηλών θερμίδων, τα βαριά εμμηνόρροια αιμορραγικά έλκη και οι αιμορροΐδες προκαλούν έλλειψη σημαντικού στοιχείου.

Πλούσια σε σίδηρο τρόφιμα

Όπως είναι γνωστό, το αίμα αποτελείται από πλάσμα στο οποίο τα κύτταρα του αίματος επιπλέουν. Έρχονται σε τρεις ποικιλίες:

• ερυθρά αιμοσφαίρια - ερυθρά αιμοσφαίρια,
• λευκά αιμοσφαίρια - λευκά αιμοσφαίρια,
• αιμοπετάλια - αιμοπετάλια.

Τα ερυθροκύτταρα παράγουν οξυγόνο στα κύτταρα του σώματος, επιστρέφουν το διοξείδιο του άνθρακα στους πνεύμονες. Αυτά γεμίζουν με πρωτεΐνη αιμοσφαιρίνης που περιέχει σίδηρο.

Κατά την αφομοίωση προϊόντων που περιέχουν σίδηρο, το σώμα τους μετατρέπει σε μία από τις μορφές: αιμη ή χηλικά.

Η πηγή του σιδήρου heme είναι πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης, είναι πλούσια σε τρόφιμα κρέατος. Σε αυτή τη μορφή, το στοιχείο απορροφάται όσο το δυνατόν πληρέστερα και πιο εύκολα.

Η χηλιδωμένη (μη αιμητική) ποικιλία βρίσκεται σε φυτικές πρωτεΐνες, ζάχαρη, αλάτι, χόρτα - άνηθο, μαϊντανό. Παρατηρείται ότι με τη χρήση αυτών των προϊόντων με κρέας αυξάνεται η αφομοίωση χηλίωσης της ποικιλίας.

Τα προϊόντα που περιέχουν σίδηρο, αφού υποβληθούν σε επεξεργασία στο πεπτικό σύστημα, απορροφώνται μέσω του επιθηλιακού κυττάρου της βλεννογόνου μεμβράνης του εντερικού τοιχώματος και στη συνέχεια καταλήγουν μέσα στο αιμοφόρο αγγείο.

Σημάδια έλλειψης σιδήρου στο σώμα

Η έλλειψη λήψης του απαραίτητου στοιχείου εκδηλώνεται με ξηρό δέρμα. Τα μαλλιά γίνονται εύθραυστα, χάνουν λάμψη, πέφτουν. Η κατάσταση των δοντιών μπορεί να επιδεινωθεί. Οι μειωμένες μεταβολικές διεργασίες ως αποτέλεσμα της έλλειψης στη διατροφή των τροφίμων που περιέχουν σίδηρο προκαλούν αύξηση του σωματικού βάρους.

Το δέρμα γίνεται χλωμό, υπάρχουν πονοκέφαλοι και λιποθυμία, ζαλάδα, "μύγες" αναβοσβήνουν μπροστά στα μάτια μου. Θέλω να κοιμηθώ κατά τη διάρκεια της ημέρας, η αϋπνία μου ταλαιπωρεί τη νύχτα. Οι δείκτες της πνευματικής δραστηριότητας, της μνήμης επιδεινώνονται.

Ορισμένες νέες γυναίκες αλλάζουν τις προτιμήσεις τους, θέλω να φάω ακατέργαστες πατάτες, κιμωλίες ή πηλό. Η αδυναμία των λείων μυών, που εκδηλώνεται με διαρροή ούρων, μπορεί να ανιχνευθεί. Γίνεται δύσκολο να καταπιείτε ξηρό φαγητό, αναπτύσσεται η συνήθεια της κατανάλωσης αλκοόλ.

Όταν η διατροφή δεν επαρκεί πλέον για προϊόντα που περιέχουν σίδηρο, μειωμένα επίπεδα αιμοσφαιρίνης. Τα υφάσματα δεν λαμβάνουν πλέον αρκετό οξυγόνο, υπάρχει βλάβη.

Τα μειωμένα επίπεδα αιμοσφαιρίνης μπορούν να περάσουν απαρατήρητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν η καρδιά και οι πνεύμονες είναι υγιείς, ικανές να αντισταθμίσουν την έλλειψη οξυγόνου στον ιστό. Με ενεργό τρόπο ζωής, φυσική αγωγή, η κόπωση παρατηρείται νωρίτερα παρά με καθιστική ζωή.

Για τους άνδρες, η χαμηλότερη φυσιολογική τιμή της αιμοσφαιρίνης θεωρείται ότι είναι κάτω από 132 g / l, ενώ για τις γυναίκες είναι χαμηλότερη από 117 g / l. Στην περίπτωση της εγκυμοσύνης, η κρίσιμη τιμή είναι 110g / l.

Η αναιμία της ανεπάρκειας του σιδήρου είναι αρκετά συχνή, η ασθένεια επηρεάζει περίπου το 10-12% των γυναικών σε αναπαραγωγική ηλικία. Στις εγκύους, το ποσοστό αυτού του τύπου αναιμίας είναι μεγαλύτερο από 80%.

Οι κύριες αιτίες της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου:

• άφθονες περιόδους.
• απώλεια αίματος από το πεπτικό σύστημα σε αιμορροΐδες, γαστρικό έλκος.
• παραβίαση απορρόφησης σιδήρου από τρόφιμα λόγω ασθένειας του λεπτού εντέρου ·
• την έλλειψη επαρκούς ποσότητας προϊόντων που περιέχουν σίδηρο, σε περίοδο έντονης ανάπτυξης, καθώς και στην περίπτωση της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού.

στο περιεχόμενο ↑

Καθημερινή ανάγκη για σίδερο

Ένας ενήλικας χρειάζεται έως και 20mg την ημέρα, μια γυναίκα μέχρι 30mg σιδήρου.

Στις γυναίκες, η έλλειψη σημαντικού στοιχείου της υγείας συνδέεται συχνά με μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Με συνολική καθημερινή θερμιδική πρόσληψη 1000 kcal, έως και 8 μg σιδήρου παρέχονται στο σώμα με τροφή, η οποία είναι σημαντικά χαμηλότερη από το συνιστώμενο. Επιπλέον, στο τυρί cottage, το γιαούρτι, δεν υπάρχει ουσιαστικά κανένα χρήσιμο στοιχείο. Αλλά στα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε χυτοσίδηρο, το σίδερο είναι περισσότερο.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, το σώμα φυσικά χάνει μέχρι 1 mg του στοιχείου. Πρώτα απ 'όλα, οι απώλειες σχετίζονται με επιθηλιακή απολέπιση, εφίδρωση, εμμηνόρροια, κρυφή αιμορραγία στο γαστρεντερικό σωλήνα. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα αποθέματα σιδήρου ξοδεύονται για το σχηματισμό του πλακούντα, των ερυθρών αιμοσφαιρίων και άλλων αναγκών του θηλυκού σώματος.

Αποδεικνύεται ότι οι καπνιστές αναγνωρίζουν την αναιμία πιο δύσκολη. Το γεγονός είναι ότι η ένωση με μονοξείδιο του άνθρακα αιμοσφαιρίνης, που έρχεται μέσω του καπνού τσιγάρου, σχηματίζει μια ειδική μορφή αιμοσφαιρίνης, που δεν έχει την ικανότητα να μεταφέρει οξυγόνο στους ιστούς. Ως αποτέλεσμα, το σώμα αυξάνει την "καλή" αιμοσφαιρίνη, γι 'αυτό το συνολικό επίπεδο φαίνεται να είναι φυσιολογικό. Επομένως, για τη σωστή διάγνωση της αναιμίας, πρέπει να ενημερώσετε τον γιατρό σχετικά με την κακή συνήθεια και τον αριθμό των τσιγάρων που καπνίζονται καθημερινά.

Πίνακας προϊόντων σιδήρου

Κατά την παρασκευή μιας δίαιτας από τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η διαφορετική βιοδιαθεσιμότητα ενός στοιχείου που σχετίζεται με την ποικιλία αίμης ή χηλικής ουσίας.

Ο σίδηρος απορροφάται ταχύτερα και εντελώς από βοδινό, αρνί, γαλοπούλα, ήπαρ, ψάρι. Παρά το υψηλό περιεχόμενο σιδήρου στις φυτικές τροφές - για παράδειγμα, στα φασόλια, καθώς και στα μανιτάρια, ο σίδηρος από αυτά απορροφάται πολύ χειρότερα.

Τα προϊόντα που περιέχουν σίδηρο παρατίθενται στον Πίνακα 1:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-zhelezo/

Προϊόντα σιδήρου

Σίδηρος - μία από τις πιο απαραίτητες ουσίες για τη διατήρηση της πλήρους δραστηριότητας του σώματος. Αυτό το μικροστοιχείο ονομάζεται συχνά «δομικό υλικό του σύμπαντος», καθώς το τεράστιο ποσοστό του περιέχεται στο φλοιό της γης, στην ατμόσφαιρα, σε μακρινά αστέρια και σε ζωντανούς οργανισμούς που κατοικούν στη Γη. Στον άνθρωπο, το ποσοστό του σιδήρου είναι μικρό και κυμαίνεται από δύο έως πέντε γραμμάρια. Ωστόσο, αυτό το μικρό ποσοστό είναι αναντικατάστατο και τα οφέλη του σιδήρου για το σώμα δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Στο άρθρο μας θα σας πούμε ποια προϊόντα περιέχουν σίδηρο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε για να διατηρήσετε τη φυσιολογική λειτουργία του σώματος.

Η έλλειψη σιδήρου στο σώμα μας μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή του θυρεοειδούς αδένα και αναιμία ή αναιμία. Αυτή η ασθένεια χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι η καρδιά αρχίζει να λειτουργεί λιγότερο αποτελεσματικά και το οξυγόνο σταματά να κορεστεί πλήρως τους ιστούς. Τα συμπτώματα της αναιμίας μπορεί να μην εμφανίζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά σε υγιείς και καπνιστές. Αλλά σας συνιστούμε να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες ενδείξεις:

• Ζάλη;
• Πονοκέφαλος.
• Κούραση;
• Κατά τη διάρκεια της άσκησης, υπάρχει σκοτεινιά στα μάτια.
• Δερμάτινο ξεφλούδισμα.
• Απώλεια συγκέντρωσης.
• Δύσπνοια;
• Μειωμένη ανοσία.
• Αϋπνία.

Όλα αυτά τα σημάδια υποδεικνύουν πιθανή αναιμία. Για την πρόληψη ή την αντιμετώπιση της αναιμίας στα αρχικά στάδια, αρκεί η χρήση τροφών που είναι πλούσιες σε σίδηρο όσο το δυνατόν. Εάν δώσετε προσοχή σε αυτά τα συμπτώματα εγκαίρως, μπορείτε να αποφύγετε την επίδραση αυτής της ασθένειας σε άλλα όργανα και συστήματα του σώματος.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σίδηρο και σε ποιες ποσότητες

Έγραψα για τις επιπτώσεις της έλλειψης σιδήρου στο σώμα, αλλά η υπερβολική ποσότητα αυτού του στοιχείου μπορεί επίσης να επηρεάσει αρνητικά ένα άτομο. Σε αυτή την περίπτωση αρχίζει να αναπτύσσεται αιμοχρωμάτωση, η οποία συνοδεύεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:

• Το ήπαρ αυξάνεται.
• Η επιδερμίδα γίνεται κίτρινη ή γήινη.
• Η καρδιά αρχίζει να χτυπά ταχύτερα, αναπτύσσεται αρρυθμία.
• Η πίεση του αίματος μειώνεται.
• Το σώμα στερείται οξυγόνου.
• Έλλειψη όρεξης.

Κατά συνέπεια, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται το ποσοστό κατανάλωσης σιδήρου ώστε να μην προκαλούνται διάφορες ασθένειες. Το ανθρώπινο σώμα περιέχει συνεχώς περίπου 3-4 χιλιοστόγραμμα αυτού του στοιχείου, αλλά χάνουμε 1 χιλιοστόγραμμο κάθε μέρα λόγω της απελευθέρωσης ιδρώτα, πιθανής αιμορραγίας, εμμήνου ρύσεως ή λόγω κληρονομικότητας. Το μεγαλύτερο μέρος του αδένα χαθεί φυσιολογικά από τις έγκυες γυναίκες, καθώς είναι απαραίτητο για το μωρό.

Ημερήσια πρόσληψη σιδήρου:

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/produkty-bogatye-zhelezom.html

10 τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο

Ο σίδηρος χρειάζεται από κάθε οργανισμό, συμμετέχει στην ανάπτυξη ερυθρών αιμοσφαιρίων, χωρίς σίδηρο, το οξυγόνο δεν μπορεί να μεταφερθεί στους ιστούς του σώματος. Για να προσφέρετε στο σώμα σας αυτό το πολύτιμο στοιχείο, συμπεριλάβετε τροφές πλούσιες σε σίδηρο στη διατροφή, πρέπει να τρώγονται καθημερινά.

Η ανάγκη για οξυγόνο δεν είναι ο μόνος λόγος · ο σίδηρος ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι χορτοφάγοι και οι άνθρωποι που τρώνε λίγο κρέας υποφέρουν από την έλλειψη σιδήρου στη διατροφή. Η έλλειψη σιδήρου εκδηλώνεται με κόπωση, αδυναμία, πλήρη σωματική εξάντληση και χλωμό δέρμα. Είναι γνωστό ότι η υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο είναι χαρακτηριστική του ήπατος, αλλά πολλά προϊόντα φυτικής προέλευσης περιέχουν επίσης πολύ σίδηρο.

Ήπαρ

Το συκώτι βόειου κρέατος είναι η καλύτερη πηγή σιδήρου, μία μερίδα θα περιέχει τουλάχιστον 5 mg, η οποία είναι η μισή ημερήσια απαίτηση για μια γυναίκα. Πολύ σίδηρο βρίσκεται στο συκώτι κοτόπουλου. Το συκώτι χοιρινού κρέατος έχει περισσότερο σίδηρο από το βόειο κρέας, αλλά είναι λιγότερο προτιμότερο για τη διατροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη.

Στρείδια

Αυτά τα θαλασσινά οδηγούν όχι μόνο στην περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, σε ένα μέσο το στρείδι περιέχει τουλάχιστον 5 mg σιδήρου. Δύο στρείδια την ημέρα - και η καθημερινή ανάγκη για σίδερο θα ικανοποιηθεί κατά σχεδόν 100%.

Πλιγούρι βρώμης

Εάν εξετάσουμε τα λαχανικά που είναι πλούσια σε σίδηρο, το τραπέζι θα είναι επικεφαλής της βρώμης. Αλλά υπάρχει μια ιδιαιτερότητα - πολύ σίδερο είναι παρόν μόνο σε ολόκληρο κουάκερ βρώμης, το επεξεργασμένο βρώμης έχει φτωχότερη σύνθεση.

Τα ρεβίθια είναι ευπροσάρμοστα, μπορούν να προστεθούν σε οποιοδήποτε πιάτο. Ένα κύπελλο κανέλας περιέχει τουλάχιστον 5 mg σιδήρου, γι 'αυτό οι χορτοφάγοι το εκτιμούν. Ένα μέρος του hummus ρεβίθιας δεν είναι μόνο ένα θρεπτικό σνακ, αλλά και η αναπλήρωση της ανάγκης για σίδηρο.

Μαύρη σοκολάτα

Τα καλύτερα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο μπορεί να είναι πολύ νόστιμα, όπως η μαύρη σοκολάτα. Επίσης, στη μαύρη σοκολάτα πολλά αντιοξειδωτικά, αλλά παρά τα οφέλη της κατάχρησης αυτού του προϊόντος δεν αξίζει τον κόπο.

Σπόροι κολοκύθας

Σε μια μικρή χούφτα σπόροι κολοκύθας θα είναι τουλάχιστον 2 mg σιδήρου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ένα γρήγορο σνακ, αλλά επίσης να προστεθεί σε σαλάτες, δημητριακά, σούπες και αρτοσκευάσματα.

http://fiteria.ru/statji/10-produktov-bogatykh-na-zhelezo.html

Πίνακας τροφών πλούσιων σε σίδηρο. Με αναιμία, εγκυμοσύνη, για παιδιά, χορτοφάγους, αύξηση της αιμοσφαιρίνης

Η αναιμία της ανεπάρκειας του σιδήρου είναι μια διαταραχή του αίματος που διαταράσσει την απορρόφηση της αιμοσφαιρίνης λόγω ανεπάρκειας σιδήρου. Οι ειδικοί συστήνουν την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε σίδηρο, έτσι ώστε η παραγωγή αιμοσφαιρίνης στο σώμα να συνεχιστεί.

Τι σιδήρου στα τρόφιμα χρειάζεται για την αναιμία

Όταν η αναιμία της ανεπάρκειας σιδήρου απαιτεί σίδηρο, η οποία θα διεγείρει τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και την πλήρωση των ερυθρών αιμοσφαιρίων με οξυγόνο. Η έλλειψή του απειλεί με το γεγονός ότι τα ερυθρά αιμοσφαίρια δεν θα γεμιστούν με οξυγόνο, ως αποτέλεσμα των οποίων εμφανίζονται ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Επίσης, για αναιμία, αυτοί οι τύποι σιδήρου χρειάζονται:

1. Τρανσφερίνη και γαλακτοφερρίνη, που αναπληρώνουν την ποσότητα αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
2. Φερριτίνη και αιμοσιδεδίνη, που διεγείρουν την ακεραιότητα και τη βιωσιμότητα των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
3. Κυτταρικός σίδηρος, μέσω του οποίου τα ερυθροκύτταρα έχουν την ικανότητα να μεταφέρουν οξυγόνο σε όλο το σώμα.

Για να μάθετε ακριβώς ποιο είδος είδους χρειάζεται, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν αιματολόγο, ο οποίος θα διεξάγει εξέταση και θα καθορίσει τις απαραίτητες εξετάσεις.

Καθημερινή ανάγκη για σίδηρο για αναιμία, εγκυμοσύνη, για χορτοφάγους, ενήλικες, παιδιά

Με την αναιμία, είναι απαραίτητο να αναπληρώσετε το αίμα με αιμοσφαιρίνη, αλλά για κάθε άτομο θα υπάρχει μια κατάλληλη ημερήσια δόση, η οποία καθορίζεται από τον αιματολόγο.

Για τη θεραπεία της αναιμίας και την αναπλήρωση του αίματος με ερυθρά αιμοσφαίρια, είναι απαραίτητη μια τέτοια ημερήσια δόση:

• Οι έγκυες γυναίκες και ο θηλασμός πρέπει να λαμβάνουν από 20-25 mg ημερησίως.
• Οι χορτοφάγοι χρειάζονται τουλάχιστον 10-20 mg την ημέρα.
• Οι ενήλικες χρειάζονται 10-15 mg ημερησίως, αλλά οι γυναίκες χρειάζονται περισσότερο ferrum, αυτό οφείλεται σε μηνιαία έμμηνο ρύση, κατά τη διάρκεια της οποίας χάνεται μεγάλη ποσότητα αίματος.
• Τα παιδιά κάτω των 18 ετών χρειάζονται 10-15 mg ημερησίως (ειδικά κατά την εφηβεία).

Πλούσια σε σίδηρο τρόφιμα για αναιμία συνιστάται να καταναλώνονται κάθε φορά κατά τη διάρκεια της ημέρας, καθώς οι ηλικιωμένοι έχουν καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια εάν υπάρχει έλλειψη αιμοσφαιρίνης. Αν δεν υπολογίσετε την καθημερινή ανάγκη, θα υπάρξει έλλειψη ή υπερβολικό κόστος και αυτό απειλεί να αναπτύξει την ασθένεια.

Το ποσοστό απορρόφησης του σιδήρου από τα τρόφιμα

Στο σώμα, ο σίδηρος δεν παράγεται ανεξάρτητα, επομένως, πρέπει να αναπληρώνεται συνεχώς με τη βοήθεια ειδικών παρασκευασμάτων ή προϊόντων. Στο σώμα μας, η ποσότητα αιμοσφαιρίνης κυμαίνεται από 2,5-4,5 mg, και αν τα αποθέματα δεν συμπληρωθούν, η ασθένεια αρχίζει να εξελίσσεται.

Η αιμοσφαιρίνη απορροφάται από το 35% των προϊόντων που βοηθούν στην κορεσμό του αίματος με οξυγόνο και βελτιώνουν τη βιωσιμότητα των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Εντούτοις, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι υπάρχουν διάφοροι τύποι σιδήρου, δηλαδή ημέ (δισθενής) και μη-αιμέ (τρισθενής).

Το Heme βρίσκεται σε τρόφιμα που προέρχονται από ζωική προέλευση. Από αυτά, μπορείτε να πάρετε περίπου 20-25% του ferrum, το οποίο απορροφάται γρήγορα, εάν χρησιμοποιείται σε ορισμένες ποσότητες.

Το μη-κόσμημα μπορεί να ληφθεί από φυτά, δηλαδή από φρούτα και λαχανικά, τα οποία περιέχουν περίπου το 10% του απαραίτητου στοιχείου στην αναιμία. Αυτά τα προϊόντα συνιστώνται για χορτοφάγους, είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από αναιμία, καθώς η διατροφή τους δεν περιέχει ζωικά προϊόντα με υψηλό ποσοστό αφομοίωσης.

Τι πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την κατάρτιση του μενού;

Πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο μενού, διότι εξαρτάται από την αύξηση της ποσότητας αιμοσφαιρίνης στο αίμα την ημέρα.

Πριν δημιουργήσετε ένα μενού και δημιουργήσετε προϊόντα, συνιστάται:

1. Ελέγξτε με έναν αιματολόγο και μάθετε τι ακριβώς είναι η αιμοσφαιρίνη στο αίμα και ποιες καθημερινές ανάγκες θα είναι κατάλληλες και ασφαλείς.
2. Προσθέστε στη διατροφή μόνο τα προϊόντα που δεν προκαλούν την πρόοδο της αναιμίας και την εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης (ειδικά προϊόντα με τη σύνθεση πρωτεϊνών).
3. Μάθετε σε ποια προϊόντα μια μεγάλη ποσότητα αιμοσφαιρίνης και αν μπορούν να χρησιμοποιηθούν από έγκυες γυναίκες και παιδιά έως 3 ετών.

Πλούσια σε σίδηρο τρόφιμα για αναιμία είναι απαραίτητα για την αναιμία, η οποία μπορεί να ληφθεί από έναν αιματολόγο, ο οποίος θα εξηγήσει πώς να τα χρησιμοποιεί τακτικά.

Σε περίπτωση αναιμίας από έλλειψη σιδήρου, τα τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο θα πρέπει να καταναλώνονται, καθώς διεγείρουν τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και βοηθούν στην εξάλειψη της νόσου. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, εάν δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση και άλλες αντενδείξεις.

Αρχές της διατροφής

Πλούσια σε σίδηρο τρόφιμα για αναιμία είναι απαραίτητα για την αναιμία, η οποία μπορεί να ληφθεί από έναν αιματολόγο, ο οποίος θα εξηγήσει πώς να τα χρησιμοποιεί τακτικά.

Σε περίπτωση αναιμίας από έλλειψη σιδήρου, τα τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο θα πρέπει να καταναλώνονται, καθώς διεγείρουν τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και βοηθούν στην εξάλειψη της νόσου. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, εάν δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση και άλλες αντενδείξεις.

Υψηλή τροφή σιδήρου

Τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο για αναιμία θα βοηθήσουν στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης.

Το ιχνοστοιχείο είναι στα προϊόντα:

• Λαχανικά, φρούτα (μήλα, σπανάκι, μαϊντανό, ρόδι και ούτω καθεξής).
• Γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, τυρί, ξινή κρέμα).
• Προϊόντα κρέατος (βόειο κρέας, προβάτου, χοιρινού κρέατος).
• Σπόροι και προϊόντα ψωμιού (καλαμπόκι, σίκαλη και ψωμί σιταριού).
• Μούρα και αποξηραμένα φρούτα (βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, σουσάμι κ.ο.κ.).
• Ψάρια και θαλασσινά (μύδια, γάδος, σκουμπρί και χαβιάρι).
• Γλυκά και αρτοσκευάσματα (μπισκότα από βρώμη, σοκολάτα, τυρόπηγμα κ.λπ.).

Λαχανικά και χόρτα

Όταν συνιστάται αναιμία για τη χρήση αυτών των λαχανικών:

• Μαϊντανός Αυτό το φυτό βοηθά στην αποκατάσταση της κυκλοφορίας του αίματος και της πήξης, ειδικά με αναιμία. Εκτός από το σίδηρο, περιέχει βιταμίνες Α, Β1 και Β2, οι οποίες βελτιώνουν το μεταβολισμό. Μπορεί να τρώγεται, τόσο σε φρέσκια μορφή όσο και σε σαλάτες, ειδικά αν προσθέσετε άλλα λαχανικά και φρούτα.
• Σπανάκι. Περιέχει βιταμίνες Α, Β, Ε και Ρ, οι οποίες μειώνουν το αίμα και αυξάνουν τα ερυθρά αιμοσφαίρια. Σε περίπτωση αναιμίας και άλλων παθήσεων του αίματος, συνιστάται να το προσθέσετε σε σαλάτες και άλλα άτομα, εξαιτίας των οποίων βελτιώνεται η πήξη του αίματος και ο μεταβολισμός.
• Καρότα Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, Κ και Ε, έτσι βοηθά στον κορεσμό του αίματος με τα ερυθρά αιμοσφαίρια. Τρώγοντας βελτιώνει το μεταβολισμό και την αφομοίωση των ορμονών και βοηθάει στην εξάλειψη της αναιμίας. Όταν βράσει, χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, οπότε πρέπει να καταναλωθεί φρέσκο, ειδικά στις σαλάτες.
• Πατάτες Οι πατάτες περιέχουν άμυλο, το οποίο βελτιώνει την πεπτική διαδικασία και διεγείρει την απορρόφηση της αιμοσφαιρίνης. Μπορεί να καταναλωθεί τηγανητά ή βρασμένα, καθώς δεν χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Εάν υπάρχει αλλεργία στο άμυλο, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τις πατάτες και να επικοινωνήσουμε με έναν αλλεργιολόγο που θα συνταγογραφήσει θεραπεία.
• Φασόλια Αυτό το όσπριο περιέχει βιταμίνες Β και C, οι οποίες βοηθούν στην απορρόφηση και τη μεταφορά αιμοσφαιρίνης στα ερυθρά αιμοσφαίρια. Τρώγοντας το βρασμένο ή σε σαλάτες, είναι δυνατόν να απαλλαγείτε από την αναιμία και να αποκαταστήσετε τη διαδικασία κυκλοφορίας του αίματος.

Λίστα φρούτων

Πολλά φρούτα περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και σιδήρου, χάρη στην οποία μπορείτε να απαλλαγείτε γρήγορα από την αναιμία.

Αυτά τα φρούτα περιλαμβάνουν:

• Μήλα Τα μήλα περιέχουν βιταμίνες Α, Β, C, Ε και Η, καθώς και ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο. Δεν κορεάζουν μόνο το αίμα, αλλά βοηθούν επίσης να απαλλαγούν από την αναιμία, έτσι ώστε να περάσει η αναιμία από έλλειψη σιδήρου. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μήλα με κόκκινο χρώμα, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών.
• Ρόδι. Αυτός ο καρπός περιέχει βιταμίνες C, B6 και B12, καθώς και άλλα ιχνοστοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου. Το ρόδι βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, στην ισορροπία του σχηματισμού αίματος και στη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας, βελτιώνοντας έτσι το μεταβολισμό.
• Ροδάκινο Το ροδάκινο περιέχει βιταμίνες C, B, K, E και PP, οι οποίες βοηθούν το σώμα να απορροφήσει ορμόνες και να βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος. Σε περίπτωση αναιμίας, συνιστάται η χρήση του να είναι φρέσκια ή με γιαούρτια, αλλά αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η συχνή κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργίες.
• Βερίκοκο. Αυτός ο καρπός περιέχει 2-3% σίδηρο, επίσης βιταμίνες της ομάδας Β6, Β2 και Γ, οι οποίες παρέχουν ερυθρά αιμοσφαίρια με οξυγόνο. Τα βερίκοκα διεγείρουν τα έντερα και το στομάχι και αυτό βοηθά στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και του μεταβολισμού στο σώμα.
• Κυδώνι. Αυτός ο ασυνήθιστος καρπός είναι πλούσιος σε βιταμίνες της ομάδας Α, Β1, Β2 και ΡΡ, περιέχει επίσης μαγνήσιο και άλατα σιδήρου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από ανθρώπους οποιασδήποτε ηλικίας, καθώς όχι μόνο αντιμετωπίζει την αναιμία αλλά βοηθά επίσης να απαλλαγούμε από ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Μούρα

Αυτά τα μούρα βοηθούν στην καταπολέμηση της αναιμίας:

• Βακκίνια Η δομή αυτού του μούρου περιλαμβάνει βιταμίνες Α, Β1, C και Β6, καθώς και πολλά άλλα ιχνοστοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του φερρουμ. Χάρη στη μαρμελάδα από μύρτιλλο και βατόμουρο, τα αιμοφόρα αγγεία ενισχύονται και η αιμοσφαιρίνη απορροφάται, λόγω της οποίας ο μεταβολισμός είναι ταχύτερος.
• Φράουλες των δασών. Οι βιταμίνες C, B2 και B1 αποθηκεύονται σε αυτό το μούρο, που βοηθούν στην απορρόφηση της αιμοσφαιρίνης και στην αραίωση του αίματος. Επίσης, οι φράουλες διεγείρουν τη γαστρεντερική οδό και το ενδοκρινικό σύστημα, λόγω των οποίων οι ορμόνες και τα απαραίτητα ένζυμα απορροφώνται καλύτερα.
• Φραγκοστάφυλο. Αυτό το μούρο είναι η κύρια πηγή βιταμινών Α, Β, C και Ε, τα οποία είναι απαραίτητα για την κανονική κυκλοφορία του αίματος και την πήξη του αίματος. Επίσης, βελτιώνει τη χάραξη και το μεταβολισμό των τροφίμων, καθιστώντας την αιμοσφαιρίνη απορροφημένη ταχύτερα στο αίμα.
• Γλυκό κεράσι Το κεράσι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β και C, οι οποίες μειώνουν το αίμα, αυξάνουν τα ερυθρά αιμοσφαίρια και βοηθούν στην απορρόφηση της αιμοσφαιρίνης. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε ποσότητα, αν τα τριχοειδή αγγεία δεν σκάσουν και δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση.
• Φραγκοστάφυλο Το φραγκοστάφυλο περιέχει περίπου 4-5% σίδηρο, χάρη στο οποίο το αίμα είναι κορεσμένο με αιμοσφαιρίνη. Βοηθά επίσης να ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία και τα τριχοειδή αγγεία, εάν καταναλώνονται καθημερινά σε μικρές ποσότητες.

Μανιτάρια

Όταν η αναιμία από ανεπάρκεια σιδήρου πρέπει να χρησιμοποιήσει αυτά τα μανιτάρια:

• Μανιτάρια οστράκων. Η σύνθεση των μανιταριών στρειδιών περιλαμβάνει τις ίδιες βιταμίνες με το κρέας, δηλαδή: C, E, D και άλλα ιχνοστοιχεία. Επίσης στη σύνθεση αυτών των μανιταριών είναι ο σίδηρος, ο οποίος δεν χάνει τις ιδιότητές του κατά τη διάρκεια του βρασμού ή του ατμού. Είναι ασφαλείς και χρήσιμες εάν χρησιμοποιούνται στο μέτρο που καθορίζει ο γιατρός.
• Champignon. Αυτά τα μανιτάρια είναι 89-90% αποτελούμενα από ευεργετικές πρωτεΐνες, οξέα και υδατάνθρακες, που διεγείρουν την πήξη του αίματος και την απορρόφηση της αιμοσφαιρίνης. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε βρασμένα ή τηγανητά, επειδή δεν χάνονται τόσο χρήσιμες ιδιότητες.
• Μέλι αγαρόζης. Αυτά τα μανιτάρια είναι πλούσια σε ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σίδηρο και άλλες βιταμίνες που βοηθούν να απαλλαγούμε από αναιμία και να βελτιώνουμε τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Χρησιμοποιήστε τα μόνο μετά από θερμική επεξεργασία, εάν δεν υπάρχουν αλλεργίες και άλλες αντενδείξεις.

Ξηροί καρποί και αποξηραμένοι καρποί

Μεταξύ των σιδηρών καρπών και των αποξηραμένων φρούτων συνιστάται να χρησιμοποιείτε:

• Καρύδια. Τα καρύδια διεγείρουν την απορρόφηση της αιμοσφαιρίνης και την εργασία των καρδιακών αγγείων, καθώς περιέχουν βιταμίνες Α, Β, Β1, Β5, Ε, C και Η, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων μικρο ένζυμα.
• Αμύγδαλο Αυτό το καρύδι περιέχει βιταμίνες Β, Β2 και Ε, οι οποίες βοηθούν στην πήξη του αίματος. Με την τακτική κατανάλωσή τους σε κανονικές ποσότητες, είναι δυνατόν να απαλλαγούμε από αναιμία και καρδιαγγειακές παθήσεις, δηλαδή εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακή προσβολή.
• Σουσάμι. Αυτό το φυτό περιέχει βιταμίνες Α, C και Ε, καθώς και πολλά ευεργετικά ιχνοστοιχεία. Εάν χρησιμοποιείται σε κανονικές ποσότητες, μπορείτε να απαλλαγείτε από ασθένειες του στομάχου, της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων και των αιμοφόρων αγγείων.

Σιτηρά και δημητριακά

Τροφές πλούσιες σε σίδηρο για αναιμία είναι μεταξύ αυτών των σιτηρών:

• Πλιγούρι φαγόπυρου Η σύνθεση των βιταμινών του φαγόπυρου, όπως: B, B2, B6, B12 και R. Η χυλός του φαγόπυρου διεγείρει το στομάχι, τα έντερα, το συκώτι και το αίμα, έτσι ώστε η αναιμία να εξαφανίζεται με το χρόνο.
• Πλιγούρι βρώμης. Η σύνθεση των νιφάδων περιλαμβάνει βιταμίνες Β, Α και Ρ, οι οποίες βοηθούν τις ορμόνες και τα άλλα ένζυμα να απορροφηθούν. Τρώγοντάς τα για πρωινό, υπάρχει η ευκαιρία να ενισχυθεί το ανοσοποιητικό σύστημα και να βελτιωθεί ο μεταβολισμός.
• Κριθάρι σιταριού. Το χυλό σιταριού έχει μια μάζα βιταμινών και ιχνοστοιχείων, δηλαδή: Α, Β2, Β6 και Ρ. Διεγείρει τη λειτουργία του στομάχου, του ήπατος και των αιμοφόρων αγγείων, τα οποία είναι ενισχυμένα και κορεσμένα με αίμα.

Ζαχαροπλαστική

Σε περίπτωση αναιμίας επιτρέπεται η χρήση τέτοιων προϊόντων ζαχαροπλαστικής:

• Μαύρη σοκολάτα. Η σοκολάτα είναι πλούσια σε βιταμίνες Ε και Ρ, επίσης σε ιχνοστοιχεία όπως ριβοφλαβίνη, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και σίδηρο. Σε μικρές ποσότητες, συμβάλλει στην εργασία του εγκεφάλου, βελτιώνει την πήξη του αίματος και την κυκλοφορία του αίματος γενικά.
• Μπισκότα βρώμης Αυτό το μπισκότο θα βοηθήσει στο να προσφέρει στο σώμα βιταμίνες Β, Β1, Β2 και Ρ, συμπεριλαμβανομένου του φερρουμ. Με την κατανάλωσή της μία φορά την ημέρα, είναι δυνατόν να βελτιωθεί η εργασία του στομάχου και η απορρόφηση της αιμοσφαιρίνης.
• Σόγια. Τα τυρόπηλα τυριών βόειας περιέχουν βιταμίνες Α, Β2, Β3, Ε και Δ, οι οποίες είναι απαραίτητες για το μεταβολισμό. Συμβάλλουν στην αύξηση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, βελτιώνοντας έτσι τη λειτουργία της καρδιάς.

Πρώτες ύλες και καρυκεύματα

Τα ακόλουθα καρυκεύματα θα βοηθήσουν στην αναιμία:

• Γλυκάνισο. Το καρύκευμα του γλυκάνισου είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β2, Β5, Β9 και ΡΡ. Βοηθούν στην απορρόφηση της αιμοσφαιρίνης και την μετακίνηση των ερυθρών αιμοσφαιρίων στην καρδιά.
• Τα φύλλα του κόλπου. Υπάρχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες στο φύλλο δάφνης, και συγκεκριμένα: B5, B12, B6, PP και E. Η κατανάλωση αυτού του μπαχαρικού βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και το μεταβολισμό γενικότερα.
• Turmeric Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, καθώς περιέχει βιταμίνες Α, Β2, Β5 και Β6, οι οποίες διεγείρουν την κυκλοφορία του αίματος. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αν δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση και ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Τα καλύτερα γαλακτοκομικά προϊόντα με σίδερο είναι:

• Αγελαδινό γάλα Το γάλα περιέχει βιταμίνες Α, Ε, Κ και Δ, οι οποίες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και τα αιμοφόρα αγγεία. Μπορεί να είναι μεθυσμένος σε οποιαδήποτε ηλικία, καθώς βοηθά στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και της εργασίας του στομάχου.
• Κρέμα Η κρέμα περιέχει βιταμίνες A, K, P, D και 0,1 mg σιδήρου, επομένως με τη χρήση τους είναι δυνατόν να απαλλαγούμε από αναιμία από ανεπάρκεια σιδήρου γρήγορα και με ασφάλεια.
• Τυροκομείο. Στο τυρί cottage είναι 0,4 mg σιδήρου, έτσι ώστε η αιμοσφαιρίνη απορροφάται καλύτερα και η αναιμία περνάει. Μπορείτε επίσης να κάνετε cheesecakes και άλλα αρτοσκευάσματα, τα οποία θα κάνουν τη διατροφή σας ποικίλη και χρήσιμη.

Προϊόντα κρέατος

Για την αναιμία, αξίζει να συμπεριληφθούν αυτά τα προϊόντα με βάση το κρέας στη διατροφή:

• Κρέας κουνελιού. Στο κρέας κουνελιού είναι βιταμίνες Α, Β, D και Β12, επίσης 4,5 mg σιδήρου. Το κρέας θεωρείται διαιτητικό και χρήσιμο, οπότε υπάρχει μια ευκαιρία να αποκατασταθεί το έργο του στομάχου και να απαλλαγούμε από αναιμία.
• Βόειο κρέας Το βόειο κρέας περιέχει 2,8 mg σιδήρου, επομένως πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά. Επίσης, στο βόειο κρέας υπάρχουν βιταμίνες: Α, D, P και Β12, οι οποίες βελτιώνουν την πέψη και την απορρόφηση της αιμοσφαιρίνης.
• Μοσχάρι Το κρέας αυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β2, Β12 και Ρ, οι οποίες είναι απαραίτητες για το μεταβολισμό. Περιέχει επίσης 2,9 mg ferrum, χάρη στην οποία μπορείτε να απαλλαγείτε από αναιμία και αναιμία.

Το πουλί

Απαλλαγείτε από την αναιμία θα βοηθήσει αυτά τα προϊόντα πουλιών:

Κρέας κοτόπουλου. Το κοτόπουλο περιέχει περίπου 2,5 mg σιδήρου, γεγονός που συμβάλλει στην αύξηση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και στην απορρόφηση του σιδήρου στο αίμα. Το κρέας μπορεί να τρώγεται βρασμένο ή τηγανισμένο, καθώς οι ευεργετικές ιδιότητες δεν χάνονται.

Κρέας κοτόπουλου - ένα προϊόν πλούσιο σε σίδηρο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε 200-300 γραμμάρια ημερησίως για αναιμία

Κοτόπουλο αυγό Το αυγό είναι πηγή πρωτεΐνης, καθώς περιέχει βιταμίνες A, E, D και P, οι οποίες βοηθούν στην απορρόφηση της αιμοσφαιρίνης. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί σε περίπτωση που δεν υπάρχει αλλεργία στο ασπράδι αυγού.

Τουρκία κρέας Στην Τουρκία, περίπου 4 mg ferrum, το οποίο είναι απαραίτητο για τον κορεσμό του αίματος στα αγγεία. Όταν το μαγείρεμα ή το ψήσιμο του κρέατος δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε μορφή.

Μεταξύ των αυγών των πουλερικών πρέπει να τρώνε αυτά:

• Τα αυγά ενός νεογνού. Αυτό το προϊόν συνιστάται να χρησιμοποιείται για όσους έχουν προβλήματα με την πήξη του αίματος, ειδικά με αναιμία. Τα αυγά θεωρούνται χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και περιέχουν βιταμίνες: Α, Ε, Η, Ρ και Δ.
• Αυγά ορτυκιών Αυγά ορτυκιού συνιστώνται για εκείνους που έχουν ασθένειες του αίματος και των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα. Είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β2, Ε και D, οι οποίες συμβάλλουν στην αύξηση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και του κορεσμού του αίματος.
• Αυγά στρουθοκαμήλου. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να καταναλώνουν αυτά τα αυγά όσο το δυνατόν συχνότερα για αναιμία, καθώς περιέχουν βιταμίνες A, B2, E και D, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου. Επίσης, βελτιώνουν το μεταβολισμό και την εργασία του στομάχου, σταθεροποιώντας έτσι την κυκλοφορία του αίματος.

Ψάρια και θαλασσινά

Για την αναιμία, πρέπει να τρώτε τέτοια θαλασσινά:

• Σκουμπρί. Αυτό το ψάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β12, Β16 και D, οι οποίες βοηθούν στην απορρόφηση της αιμοσφαιρίνης. Το σκουμπρί επίσης διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, αυξάνοντας έτσι τον αριθμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• Cod. Ο μπακαλιάρος περιέχει περίπου 0,6 mg σιδήρου, έτσι μπορείτε να απαλλαγείτε από αναιμία από έλλειψη σιδήρου και από άλλες ασθένειες του αίματος. Επίσης στα ψάρια υπάρχουν βιταμίνες: Β, Β12, Β6 και Δ, οι οποίες βοηθούν στην ασυλία.
• Μύδια Είναι πλούσια σε βιταμίνη Β2, Β6, Β12 και Δ, βελτιώνοντας έτσι την εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Σε αυτά τα θαλασσινά, υπάρχουν περίπου 1,5 mg σιδήρου, το οποίο παρέχει αίμα με αιμοσφαιρίνη και ερυθρά αιμοσφαίρια.

Έλαια και λίπη

Μεταξύ των ελαίων και των λιπών πρέπει να δώσετε προσοχή στα προϊόντα αυτά:

• Σόγια. Το σογιέλαιο περιέχει 2 mg σιδήρου, καθώς και τέτοιες βιταμίνες: Α, Β2, Β12 και Δ. Θα βοηθήσει στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος σε περίπτωση που η χοληστερόλη δεν είναι αυξημένη.
• Βούτυρο αραχίδας. Αυτό το πετρέλαιο περιέχει τις βιταμίνες: Α, Ε, Β2 και Δ, καθώς και άλλα ένζυμα. Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, διεγείρει τη διαδικασία κυκλοφορίας του αίματος και του μεταβολισμού.
• Σουσαμέλαιο. Αυτό το πετρέλαιο περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών Α, Ε, Δ, Β5 και Β2. Περιέχει επίσης 3 mg σιδήρου, που θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τη αναιμία από έλλειψη σιδήρου.
• Λίπος φοινίκου Το φοινικέλαιο είναι μια πηγή βιταμίνης Α και Β5, τα οποία είναι απαραίτητα για την κανονική κυκλοφορία του αίματος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αν δεν υπάρχουν προβλήματα σακχαρώδους διαβήτη και χοληστερόλης.

Μη αλκοολούχα ποτά

Τα αναψυκτικά περιλαμβάνουν εκείνα που περιέχουν αέρια και άλλες ουσίες. Είναι χρήσιμες σε αυτές τις περιπτώσεις εάν δεν περιέχουν πρόσθετα νιτρικών που προκαλούν αγγειακή απόφραξη. Ο σίδηρος περιέχεται στα ποτά που παρασκευάζονται ανεξάρτητα, δηλαδή με βάση υγιή φρούτα ή μούρα.

Χυμοί και κομπόστες

Για να θεραπεύσετε την αναιμία πρέπει να πίνετε αυτά τα συστατικά:

• Κομπόστα και χυμός από γλυκό κεράσι και μήλο. Είναι τα κεράσια και τα μήλα που περιέχουν όλα τα απαραίτητα συστατικά, ειδικά το σίδηρο. Ως εκ τούτου, είναι δυνατόν να πίνετε τέτοια κομπόστα και χυμούς ανά πάσα στιγμή, καθώς συμβάλλουν στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος.
• Κομπόστα από ροδάκινο και φράουλα. Ο συνδυασμός ροδάκινου και φράουλας θα βοηθήσει όχι μόνο να ξεφορτωθεί την αναιμία αλλά και να αποτρέψει την απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων. Παρά το βρασμό, οι χυμοί και τα κομπόστα δεν χάνουν τις βιταμίνες A, B, C, K και E, οι οποίες είναι απαραίτητες για την κυκλοφορία του αίματος.
• Υποκατάστημα και χυμός από βατόμουρα και κορινθιακή σταφίδα. Στα φραγκοστάφυλα και στα βακκίνια υπάρχουν βιταμίνες Α, Β, C, K και Ε, οι οποίες δεν χάνονται ακόμη και όταν βράζουν. Επομένως, χρησιμοποιώντας συμπότες και χυμούς από αυτά, υπάρχει η ευκαιρία να βελτιωθεί η ανοσία και η κυκλοφορία του αίματος.
• Χυμός τομάτας. Υπάρχουν πολλές βιταμίνες στο χυμό ντομάτας, δηλαδή: Α, Β2, Γ, Κ και Ε, που συμβάλλουν στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε οποιαδήποτε ηλικία, εάν δεν υπάρχουν ασθένειες του στομάχου και του παγκρέατος.

http://healthperfect.ru/tablitsa-produktov-bogatye-zhelezom-pri-anemii.html