Καλή μέρα!

Σήμερα, πρόκειται να μαγειρέψουμε uzvar - αυτό είναι το παραδοσιακό ποτό του Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού.

Σε αντίθεση με τη συνηθισμένη κομπόστα, το uzwar δεν βράζει, αλλά επιμένει. Χάρη σε αυτό το ποτό διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες.

Αποξηραμένα φρούτα από uzvara, επίσης πολύ νόστιμο και υγιεινό.

Αυτό το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη ζάχαρης ή μελιού. Ανάλογα με το τι πρόκειται να γλυκάνετε με το uzvar, θα υπάρχει μια ελαφρώς διαφορετική τεχνολογία μαγειρέματος.

Εάν μαγειρεύετε uzvar με ζάχαρη, είναι απαραίτητο να βράσει το νερό, προσθέστε τη ζάχαρη, βράζουμε για λίγα λεπτά και μόνο στη συνέχεια προσθέστε το αποξηραμένα φρούτα, αφήνουμε να πάρει βράση και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.

Εάν μαγειρέψετε uzvar με μέλι, τότε το στέγνωμα μπορεί αμέσως να χυθεί με κρύο νερό και να τοποθετηθεί στη σόμπα. Στη συνέχεια, βγάλτε το uzvar σε βράση και αφαιρέστε το αμέσως από τη σόμπα. Καλύψτε και επιμείνετε. Και μόνο όταν το ποτό έχει κρυώσει σε ζεστή κατάσταση προσθέστε μέλι.

Το γεγονός είναι ότι σε θερμοκρασία άνω των 60 * C, το μέλι χάνει ορισμένες από τις χρήσιμες ιδιότητες του και για να διατηρήσει όλες τις ιδιότητες του, το προσθέτουμε σε ένα ζεστό uzvar.

Συστατικά για το Uzvara

1. Αποξηραμένα μήλα 100 g
2. Αποξηραμένο αχλάδι 100 g
3. Σκουλαρίκια 100 g
4. Σταφίδα 50 g
5. Μέλι 2 κουταλιές της σούπας. l
6. Νερό 3 λίτρα

Συνταγή αποξηραμένων φρούτων

Αποξηραμένα φρούτα ρίχνουμε νερό και αφήνουμε για 20-30 λεπτά.

Σύμφωνα με ορισμένες συστάσεις, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να εμποτιστούν κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Ξεπλύνετε καλά το στεγνωτήριο αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό.

Εάν εσείς ο ίδιος ετοιμάζετε αποξηραμένα φρούτα, τότε πλένονται επαρκώς 1-2 φορές. Εάν αγοράσατε αποξηραμένα φρούτα, καλό θα ήταν να τα πλένετε με μεγαλύτερη προσοχή.

Εάν μαγειρέψετε το uzvar με ζάχαρη (για 3 λίτρα χρειάζεστε 2-3 κουταλιές L. ζάχαρης), τότε πρέπει να φέρετε το νερό σε βράση, προσθέστε ζάχαρη και το βράστε για λίγα λεπτά, και στη συνέχεια προσθέστε τα πλυμένα αποξηραμένα φρούτα.

Εάν το uzvar είναι με μέλι, τότε τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να χυθούν με κρύο νερό και να σταλούν στη σόμπα.

Φέρτε το κομπότ με αποξηραμένα φρούτα σε βράσιμο και αμέσως αφαιρέστε από τη θερμότητα. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί.

Εάν θέλετε, μπορείτε να καλύψετε το uzvare με μια πετσέτα ή κουβέρτα, έτσι θα κρυώσει περισσότερο και τα αποξηραμένα φρούτα θα δώσει περισσότερη γεύση.

Μετά το ζεβάρ ζεσταίνεται, προσθέτουμε μέλι και ανακατεύουμε καλά.

Σε θερμοκρασίες άνω των 60 * C, το μέλι χάνει ορισμένες από τις ιδιότητές του, επομένως, για να διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και τα μικροστοιχεία, πρέπει να προστεθεί σε ένα ζεστό ρόφημα.

Το δροσερό uzvar χύθηκε σε μια κανάτα και βγήκε στο τραπέζι.

http://delo-vcusa.ru/recept/uzvar-iz-suhofruktov/

Uzvar

Το Uzvar είναι ένα παραδοσιακό ουκρανικό ποτό που παράγεται από αποξηραμένα φρούτα, το οποίο έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο στη Ρωσία. Κατά την παλιά εποχή, το uzvar παρασκευάστηκε κυρίως για τα Χριστούγεννα, αλλά σήμερα είναι έτοιμο, πωλείται και αγοράζεται οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, ακόμη και το καλοκαίρι, παρά την αφθονία των φρούτων και των μούρων, επειδή έχει μια ευχάριστη και όχι συγκλονιστική γεύση και καταστέλλει τη δίψα.

Ποια είναι η χρήση του uzvara

Για το μαγείρεμα, τα αποξηραμένα μήλα και τα αχλάδια, χρησιμοποιούνται σταφίδες. Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε δαμάσκηνα, κεράσια, αποξηραμένα βερίκοκα, φρούτα μοσχοκάρυδα. Έτσι, η χρήση του uzvara και λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων αυτών των φρούτων και μούρων. Είναι γνωστό ότι τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν περισσότερα ιχνοστοιχεία από τα φρέσκα φρούτα.

Λόγω των παραπάνω συστατικών, κατά την προετοιμασία, για τα οποία θα μιλήσουμε αργότερα, υπάρχουν βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3, C και πηκτίνη, που είναι πολύ σημαντικές για την εντερική λειτουργία και ίνες που είναι χρήσιμες για τη γλυκόζη του εγκεφάλου. Τα αχλάδια και τα μήλα, τα οποία χρησιμοποιούνται απαραίτητα για να κάνουν ένα ποτό, είναι αντιοξειδωτικά, επομένως, χρησιμοποιώντας το uzvara σας επιτρέπει να αφαιρέσετε τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα.

Παρατηρείται επίσης ότι, ανάλογα με το φρούτο, χρησιμοποιείται επιπρόσθετα για την παρασκευή ενός ροφήματος, uzvar αποξηραμένα φρούτα μειώνει τη φλεγμονή και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, βελτιώνει εντέρου και του πεπτικού συστήματος ως σύνολο, καρδιαγγειακό και αναπνευστικό σύστημα, καθώς και ήχους, αφαιρεί το αλάτι και "Κακή" χοληστερόλη.

Για εκείνους που θέλουν να βελτιώσουν το έργο των εντέρων, τα δαμάσκηνα πρέπει να προστεθούν στο uzvar. εκείνοι που έχουν μειωμένη ασυλία - μοσχοκάρυδο? εκείνοι που υποφέρουν από υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιαγγειακά νοσήματα - αποξηραμένα βερίκοκα. Με την ευκαιρία, εάν προετοιμάζετε uzvar, στην οποία πολλά αποξηραμένα βερίκοκα, και δεν το γλυκαίνουν, θα έχετε ένα εξαιρετικό διουρητικό με βιταμίνες.

Επίσης γνωστό ως μέσο για την καταπολέμηση ενός hangover - επειδή αναζωογονεί, βοηθά να απαλλαγούμε από συσσωρευμένες τοξίνες.

Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα φρούτα

Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζει η μέθοδος παρασκευής του ποτού. Δεν είναι συνηθισμένο κομπόστα, η οποία βράζεται για κάποιο χρονικό διάστημα μετά την βραστό νερό - uzvar απομακρύνεται από τη θερμότητα αμέσως μετά το νερό βράζει με αποξηραμένα φρούτα.

Πριν βράσουν τα αποξηραμένα φρούτα, πλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα, εάν είναι απαραίτητο, και τα βυθίστε στο νερό, ώστε να είναι μούσκεμα και πρησμένα. Σχετικά με το πώς εμποτισμένο αποξηραμένα φρούτα, υπάρχουν δύο απόψεις: μπορείτε να αφήσετε το βράδυ (όπως έκαναν οι γιαγιάδες μας) και μπορεί να είναι μόνο 10-15 λεπτά.

Ποσοστά για το μαγείρεμα του uzvara: παίρνει περίπου 400 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων ανά 2 λίτρα νερού. Ζάχαρη για αυτό το ποσό του νερού θα πρέπει να ληφθούν περίπου 250 γραμμάρια, και το μέλι - περίπου ενάμισι κουταλιές της σούπας (50-60 γραμμάρια).

Υπάρχει επίσης μια συνταγή για το μαγείρεμα uzvara, στην οποία συνιστάται να ρίχνετε μόνο τα παρασκευασμένα αποξηραμένα φρούτα με βραστό νερό και αφήστε τα κάτω από το καπάκι. Αυτή η μέθοδος θεωρείται λιγότερο «τραυματική» για τα φρούτα, χάνουν λιγότερες βιταμίνες. Μόνο στην περίπτωση αυτή πρέπει να επιμείνετε σε ένα ποτό, διαφορετικά θα πάρετε ένα αδύναμο ποτό.

Παραδοσιακά, το uzvar φορτίζεται με μέλι όταν το ποτό έχει κρυώσει. Όσοι δεν έχουν αυτή την ευκαιρία, ή είναι αλλεργικοί στο μέλι, μπορούν να χρησιμοποιήσουν ζάχαρη. Συνήθως χύνεται σε νερό πριν βράσει. Ενίσχυση της γεύσης του ποτού μπορεί να είναι με τη βοήθεια γαρίφαλων, κανέλας, λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Τι άλλο είναι σημαντικό, το Uzvar αναγκαστικά επιμένει από αρκετές ώρες έως αρκετές ημέρες. Επιπλέον, όσο περισσότερο επιμένει, τόσο πιο νόστιμο και πιο υγιεινό.

Βλάβη

Πρέπει να λαμβάνετε φροντίδα διαβητικούς ποτών. Είναι καλύτερα για αυτούς να μην γλυκαίνουν καθαρά καθόλου, επειδή υπάρχει γλυκόζη σε φρούτα ούτως ή άλλως.

Το υπόλοιπο του uzvar μόνο χρήσιμο μόνο αν ένα άτομο έχει δυσανεξία μήλων, αχλαδιών, σταφίδες, κ.λπ., τότε θα πρέπει να απορρίπτεται ως κανονική, είτε με Uzvara ή όχι να χρησιμοποιήσει τα αλλεργιογόνα στην παρασκευή ποτό φρούτων.

http://www.neboleem.net/uzvar.php

Uzvar - μια παλιά συνταγή για ένα ποτό από αποξηραμένα φρούτα και τις θεραπευτικές του ιδιότητες

Ακόμη και ένα μικρό κομμάτι και να έρθουν το χειμώνα, μια εποχή που το σώμα μας χρειάζεται πολλή δύναμη και την ενέργεια, για να μην «παραμένουν αδρανή» και είναι πάντα σε εγρήγορση μας.

Οι πρόγονοί μας γνώριζαν πολύ παλιές συνταγές νόστιμο και υγιεινό ποτό, το οποίο όχι μόνο βοήθησε να προσαρμοστεί το σώμα μας με το κρύο, αλλά και προστατεύει από διάφορους ιούς και λοιμώξεις.

Και ένα από αυτά ήταν ένα θαύμα μέσα uzvar αποξηραμένα φρούτα ή κομπόστα φρούτων (από τη λέξη «μπύρα»), ή σε μια απλή κομπόστα αποξηραμένα φρούτα και τα μούρα, μερικές φορές με την προσθήκη μελιού.

Ένα τέτοιο ποτό στις μεγάλες χειμωνιάτικες βραδιές όχι μόνο θα δώσει δύναμη και ενέργεια, αλλά θα βελτιώσει τη διάθεση και θα απευθύνει έκκληση τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες!

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Uzvar από αποξηραμένα φρούτα - χρήσιμες ιδιότητες

Εάν uzvar προετοιμαστεί κατάλληλα είναι βέβαιος να αποθηκεύσετε όλα από τα πιο χρήσιμα συστατικά: βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3, C, αντιοξειδωτικά, πηκτίνη και φυτικές ίνες, και τα μέταλλα.

Αυτό το ποτό θα έχει τις εξής θεραπευτικές ιδιότητες:

• απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες - ισχυρό αντιοξειδωτικό
• ανακουφίζει από τη φλεγμονή στο σώμα
• ενισχύει την ασυλία
• βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου
• αυξάνει την αιμοσφαιρίνη
• Τονίζει
• έχει καθαριστικά και διουρητικά αποτελέσματα

Uzvar αποξηραμένων φρούτων χρήσιμη για εκείνους που συχνά κρυολογήματα, έχει προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, απομακρύνει τις τοξίνες και επιβλαβούς χοληστερόλης, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία και από τις συσσωρευμένες τοξίνες.

Το υπόλοιπο είναι ένα νούμερο ένα φάρμακο για την αντιμετώπιση των κρυολογημάτων και των απολύσεων.

Αλλά, για να είναι πραγματικά χρήσιμο αυτό το ποτό, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά.

Τώρα θα μοιραστώ μαζί σας μερικές καλές συνταγές uzvar στο σπίτι.

Ποια αποξηραμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα;

Τα πιο συνηθισμένα συστατικά για το ψήσιμο είναι:

Μπαχαρικά για uzvara

Τα μπαχαρικά, η ζάχαρη και το μέλι μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν στη σύνθεση του βρασμού.

Τα κύρια μπαχαρικά που μπορείτε να προσθέσετε για να κάνετε ένα ποτό είναι:

Πώς να μαγειρέψετε μια μπύρα;

Προκειμένου ο ζυθοποιός να διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του, πρέπει να θυμάστε ένα από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του.

Λίγα λεπτά μετά βραστό νερό με αποξηραμένα φρούτα - uzvar αφαιρέστε από τη θερμότητα και το ποτό επιμένουν να ψυχθεί, αλλά όχι λιγότερο από τέσσερις ώρες (ιδανικά για όλη τη νύχτα), και στη συνέχεια γλυκαίνεται με μέλι.

Προετοιμασία της τεχνολογίας:

1. Καταμετρήστε τα αποξηραμένα φρούτα Ξεπλύνετε καλά με ζεστό τρεχούμενο νερό από την άμμο και ενυδατώστε στο νερό για να διογκωθεί. Περίπου 3 ώρες.
2. Οι αναλογίες μαγειρέματος είναι περίπου 1: 5 (δηλ. 200 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων ανά 1 λίτρο νερού). Ανά λίτρο 1 κουταλιά της σούπας μέλι
3. Αποξηραμένα φρούτα ρίχνουμε νερό, βράζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και βράζουμε για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε την κομπόστα από τη ζέστη, κλείστε το καπάκι και επιμείνετε τουλάχιστον 4 ώρες, τόσο περισσότερο θα είναι οι εγχύσεις, οι πιο γευστικές και υγιεινότερες θα γίνουν.
4. Στεγνώνουμε το uzvar μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή τυρόπηγμα και προσθέτουμε μέλι, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Συνήθως ένας μάγειρας παρασκευάζεται με ζάχαρη, αλλά θεωρώ ότι η ζάχαρη είναι άσπρο δηλητήριο και δεν θα το προσθέσω σε αυτό το ποτό και δεν σας συμβουλεύω.

Τα μούρα που παραμένουν μετά το τέντωμα είναι γευστικά! Τα παιδιά θα τους αγαπήσουν μόνο να είναι προσεκτικοί, μπορούν να παραμείνουν τα οστά.

Προσπαθήστε να κάνετε αυτό το vintage ποτό πριν από τις διακοπές, αφήστε το να εγχυθεί και δεν θα χρειαστείτε χυμούς υπερπόντιων αποθεμάτων.

Το Uzvar θα ενισχύσει την πέψη, θα καθαρίσει το αίμα των τοξινών, θα σηκώσει τα πνεύματά σας και θα δώσει ζωντάνια!

Συνταγή Uzvara - Συνταγή

Αντενδείξεις

Uzvar αποξηραμένα φρούτα δεν συνιστάται να πίνουν με διαβήτη και ατομική δυσανεξία στα συστατικά, αλλεργίες στα προϊόντα μέλισσας.

Ελπίζω να απολαύσετε αυτό το θεραπευτικό, νόστιμο, βιταμινούχο ποτό και μοιράζεστε τα σχόλιά σας.

Επίσης θα είμαι ευτυχής σε οποιαδήποτε από τις νέες ενδιαφέρουσες συνταγές σας για το μαγείρεμα, στείλτε.

Με σας ήσασταν η Αλυόνα Γιασλέβα, σε νέες συναντήσεις.

ΣΥΝΔΕΣΤΕ ΤΑ ΟΜΑΔΑ ΜΟΥ ΣΕ ΚΟΙΝΩΝΙΚΑ ΔΙΚΤΥΑ

http://zdorovyda.ru/uzvar/

Uzvar από αποξηραμένα φρούτα: μια απλή συνταγή για ένα υγιεινό ποτό

Για πολύ καιρό, το Uzvar, φτιαγμένο από αποξηραμένα φρούτα, ήταν αποκλειστικά μέρος του Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού. Σήμερα μπορεί να γίνει ή να αγοραστεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Επιπλέον, το καλοκαίρι είναι πιο επωφελής η χρήση αυτού του συγκεκριμένου ποτού αντί για κομπόστα ή τσάι. Επαναφέρει γρήγορα την ισορροπία νερού-αλατιού, η οποία είναι σημαντική σε ζεστό και ηλιόλουστο καιρό.

Τα οφέλη του ποτού

Το όνομα του ποτού προέρχεται από τη λέξη "ζυθοποιία", επειδή είναι απαραίτητο να μαγειρεύεται επιμένοντας, όχι μαγειρεύοντας.

Βασίζεται σε ξηρούς καρπούς. Πρέπει να επιλεγούν προσεκτικά. Κατά την εξωτερική εξέταση, είναι απαραίτητο να αποκλειστεί ένα προϊόν που έχει ίχνη σήψης, πλάκας και μεγάλες πτυχές. Όλοι δεν έχουν αποξηραμένα φρούτα που μαγειρεύονται μόνοι τους ή από στενούς συγγενείς. Στα καταστήματα, είναι καλύτερο να μην αγοράζουν μίγματα, αλλά μάλλον ατομικά μούρα και φρούτα. Αν είναι δυνατόν, συμβουλευτείτε τον πωλητή εάν το αλάτι έχει χρησιμοποιηθεί για ξήρανση. Τα τελευταία χρόνια, με τη βοήθειά του παρέχει την εξομάλυνση των επιπέδων υγρασίας κατά την αποθήκευση.

Ως μέρος της uzvara πρέπει να είναι μήλα, αχλάδι, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή βερίκοκα. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεράσια, γοφούς ή μοσχοκάρυδο. Αποξηραμένα, περιέχουν περισσότερα ιχνοστοιχεία από τα νωπά.

Οι κύριες χρήσιμες ιδιότητες uzvar:

• βελτίωση των εντέρων.
• την απομάκρυνση της φλεγμονής στα εσωτερικά όργανα.
• την ομαλοποίηση των καρδιαγγειακών και αναπνευστικών συστημάτων,
• αύξηση της ανοσίας.
• αφαίρεση αλάτων και τοξινών από το σώμα.
• βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.

Όλες αυτές οι ιδιότητες συνδέονται με την παρουσία σε μεγάλη ποσότητα βιταμινών Α, Β, C, μικροστοιχείων και ινών σε ξηρούς καρπούς. Τα μήλα μπορούν παραδοσιακά να προκαλέσουν αυξημένο σχηματισμό αερίου. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που έχουν την τάση να οδυνηρή μετεωρισμός, είναι καλύτερα να μειωθεί η ποσότητα ή ο όγκος τους καταναλώνονται ποτό.

Λόγω της περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά, ένα νόστιμο αφέψημα αποξηραμένων φρούτων αναζωογονεί το ανθρώπινο σώμα. Επίσης, επηρεάζει τη βελτίωση του δέρματος. Γίνεται πιο μαλακό και πιο ελαστικό, λιγότερο ακμή.

Με την τακτική χρήση του κομπόστα φρούτων προωθεί την αιμοσφαιρίνη, τόσο έγκυος, επιρρεπής σε αναιμία, δείχνεται επίσης.

Μαγειρική Uzvara: χαρακτηριστικά της διαδικασίας

Πώς να μαγειρέψουν τα αποξηραμένα φρούτα τους; Η συνταγή δεν είναι τόσο περίπλοκη. Η γεύση και οι ιδιότητες της σύνθεσης εξαρτώνται άμεσα από τα συστατικά που περιέχει. Η ενσωμάτωση των αλλαγών του hawthorn, για παράδειγμα, προσθέτει ουσίες φιλικές προς την καρδιά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει σταφίδες Uzvar και αποξηραμένα βερίκοκα.

Για να προετοιμάσετε ένα υπέροχο ποτό, χρειάζεστε:

• 50 g αποξηραμένων φρούτων διαφόρων τύπων και 80 g αχλαδιών και μήλων ·
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 2 λίτρα.
• λεμόνι - φέτα.

Το μέλι δεν μπορεί να συμπεριληφθεί στη σύνθεση, εάν υπάρχει πιθανότητα αλλεργικής αντίδρασης. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φλούδα πορτοκαλιού.

Προπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα που θα χρησιμοποιηθούν στο ποτό. Για όσους προτιμούν να χρησιμοποιήσουν τα ίδια τα αποξηραμένα φρούτα, πρέπει να τα απορροφήσετε για 2-3 ώρες πριν από το μαγείρεμα.

Στη συνέχεια, η διαδικασία θα έχει την εξής μορφή:

• φέρτε το νερό σε βρασμό.
• βάλτε τα αποξηραμένα φρούτα σε ξεχωριστή κάβα.
• ρίξτε το βραστό νερό πάνω τους.
• προσθέστε το μέλι, τη ζάχαρη στη γεύση και το λεμόνι.
• αφήστε το για 2 ώρες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ποτό αμέσως μετά την ψύξη, αλλά η γεύση και το χρώμα του θα είναι λιγότερο κορεσμένα.

Εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να βάλετε τα αποξηραμένα φρούτα σε κρύο νερό. Φέρτε τα πάντα σε βρασμό, στη συνέχεια αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα και αφήστε το τηγάνι κλειστό. Αφού κρυώσει το ποτό, προσθέστε λεμόνι και μέλι. Το Uzvar, που δημιουργείται από αυτή τη συνταγή, εξοικονομεί λιγότερα θρεπτικά συστατικά, αλλά είναι πιο οικείο στις νοικοκυρές.

Συνταγές της γιαγιάς

Γνωρίζοντας τις λεπτές γεύσεις του μαγειρεμένου uzvara στην παλιά εποχή, μπορείτε να κάνετε το ίδιο ποτό διαφορετικό στη γεύση. Το καλύτερο είναι να επιμείνει σε αυτό για 2 ημέρες. Θα πρέπει να είναι σε ένα δροσερό μέρος, έτσι ώστε να μην ζυμώσουν.

Μπορείτε να κάνετε ένα ποτό πιο χρήσιμο αν προσθέσετε αποξηραμένες μπανάνες ή ημερομηνίες αντί για ζάχαρη. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε το uzvar σύμφωνα με μια παλιά συνταγή, τότε τα μήλα και τα αχλάδια πρέπει πρώτα να είναι εμποτισμένα και μαγειρεμένα πρώτα. Όταν το νερό σχεδόν βράζει, προσθέστε πιο ευαίσθητα αποξηραμένα φρούτα - σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα.

Η ξινή γεύση του uzvara είναι κατάλληλη για την απομάκρυνση της τοξικότητας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Για να το κάνετε αυτό, απλά κάντε ένα ποτό με μια χούφτα άγριο τριαντάφυλλο.

Σε περίπτωση υπερβολικής πίεσης ή χαμηλής πίεσης, είναι δυνατό να αυξηθεί ο τόνος συμπεριλαμβάνοντας επαρκή ποσότητα λεμονιού ή ζεύγος φυλλιδίων φρέσκιας δυόσμου στη σύνθεση του δοχείου. Για όσους δεν τους αρέσει η έντονη μυρωδιά αυτών των συστατικών, αρκεί να τα βάλεις σε ένα φίλτρο στο τελικό ποτό για 10-15 λεπτά.

Δεν υπάρχουν περιορισμοί σχετικά με την ποσότητα χρήσης. Ως εκ τούτου, μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια το uzvar για αρκετές μέρες εκ των προτέρων και να πιείτε μόλις προκύψει η επιθυμία. Αυτό θα ωφελήσει την ώθηση του σώματος και της ενέργειας!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/recept-uzvara-iz-suhofruktov/

Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα φρούτα

Η Δυτική Ουκρανία θεωρείται ο τόπος γέννησης του Uzwar και από εκεί το ποτό εξαπλώθηκε. Uzvar από αποξηραμένα φρούτα και Κουτιά - παραδοσιακά πιάτα του εορταστικού πίνακα στην παραμονή των Χριστουγέννων. Η παρουσία του ποτού στο τραπέζι έχει πάντα θεωρηθεί σύμβολο της γονιμότητας, της καλής τροφής ζωής και του πλούτου.

Το όνομα "Uzvar" προέρχεται από τη λέξη "brew". Τα αποξηραμένα φρούτα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του ποτού δεν χρειάζεται να μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκεί να τα βγάλουμε και να τα αφαιρέσουμε από τη σόμπα.

Δεν είναι μόνο γευστικό, αλλά και χρήσιμο. Το γεγονός είναι ότι κατά την περίοδο του χειμώνα-άνοιξη, το ανθρώπινο σώμα εξασθενεί λόγω παγετού και διαρκούς παραμονής σε κλειστά δωμάτια. Είναι αποξηραμένα φρούτα, με την τακτική χρήση τους, βοηθούν στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων, εξομαλύνουν την πεπτική διαδικασία, στηρίζουν τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, βελτιώνουν τη δομή και την εμφάνιση του δέρματος και των νυχιών.

Επίσης, τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, αναιμίας και ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Οι αποξηραμένοι καρποί περιέχουν φρουκτόζη, η οποία απορροφάται εύκολα από το σώμα και δεν προκαλεί τόσο μεγάλη βλάβη στους ανθρώπους όσο και η ζάχαρη. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα αποξηραμένα φρούτα από τα κέικ και τα αρτοσκευάσματα.

Το Uzvar είναι έτοιμο γρήγορα, τα αποξηραμένα φρούτα φέρονται να βράσουν μία φορά και έπειτα όχι βρασμένα. Εξαιτίας αυτού, αποθηκεύονται όλα τα θρεπτικά συστατικά του ποτού. Μπορείτε να γλυκάνετε ζάχαρη uzvar ή μέλι. Από την αλλαγή αυτή η τεχνολογία της παρασκευής του ποτού.

Η κλασική συνταγή μαγειρικής uzvara

• 100 g αποξηραμένα μήλα.
• 100 γραμμάρια αποξηραμένων αχλαδιών ·
• 100 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• 50 g σταφίδας ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l μέλι?
• 3 λίτρα νερού.

1. Όλα τα αποξηραμένα προϊόντα πρέπει να γεμίζονται με καθαρό κρύο νερό και να αφήνονται για 30 λεπτά. Εάν είναι δυνατόν, μπορείτε να αφήσετε τα αποξηραμένα φρούτα εμποτισμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας.
2. Μετά την πάροδο του χρόνου, οι ξηροί καρποί πρέπει να ξεπλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Το στέγνωμα του μαγειρέματος σας είναι αρκετό για να ξεπλύνετε μερικές φορές και το κατάστημα πρέπει να πλυθεί πιο προσεκτικά.
3. Για να φτιάξετε ένα βάζο με ζάχαρη, βράστε το νερό, προσθέστε ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε αποξηραμένα φρούτα.
4. Αφού τα συστατικά βράσουν, πρέπει να αφαιρεθούν από τη σόμπα.
5. Σε αυτή τη συνταγή, το μέλι χρησιμοποιείται, οπότε πρώτα πρέπει να ρίχνετε τα αποξηραμένα φρούτα με κρύο νερό και βράζετε. Αφού το ποτό έχει κρυώσει σε 60 μοίρες, μπορείτε να προσθέσετε το μέλι σε αυτό.
6. Είναι απαραίτητο να ψύξετε το βραστήρα με το καπάκι κλειστό και μια κατάλληλα τυλιγμένη κουβέρτα. Έτσι τα αποξηραμένα φρούτα θα σας δώσουν περισσότερο γεύση στο ποτό. Το μέλι πρέπει να αναδεύεται καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Όταν η θερμοκρασία του uzvara δεν είναι μεγαλύτερη από 60 μοίρες, το μέλι δεν θα χάσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες και θα διατηρήσει όλα τα ωφέλιμα ιχνοστοιχεία. Το δροσερό ποτό πρέπει να χυθεί σε κανάτα ή καράφα και να σταλεί στο εορταστικό τραπέζι.

Συνταγή uzvara με κεράσι και αποξηραμένα βερίκοκα

Ένα τέτοιο ποτό εκτός από άλλες ευεργετικές ιδιότητες θα έχει επίσης διουρητικό αποτέλεσμα.

• 50 γραμμάρια σταφίδας, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα.
• 80 γραμμάρια αποξηραμένων μήλων, αχλαδιών και μούρων από κεράσι.
• 2 λίτρα νερού.
• κιτρικό οξύ για γεύση?
• 3 κουταλιές της σούπας. μέλι

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε βράση.
2. Στεγνώστε καλά τα αποξηραμένα φρούτα με μια πετσέτα και βάλτε το σε βραστό νερό. Μετά από μια ακόμη βράση είναι απαραίτητο να βράσει το στέγνωμα για πέντε λεπτά.
3. Στο δροσερό ποτό, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ, μέλι και ανακατέψτε καλά το Uzvar.

Ρόζ Χουκάρντ

Προκειμένου να διατηρηθεί η ασυλία κατά τη διάρκεια του χειμώνα, μπορείτε να προετοιμάσετε μια βίδρα από μούρα rosehip.

• 50 τεμ. τριαντάφυλλα ισχίων?
• 1 λίτρο νερού.
• ζάχαρη ή μέλι

Πλυμένα άγρια ​​τριαντάφυλλα μούρα θα πρέπει να χύνεται με κρύο νερό, βάλτε στη σόμπα και να φέρει σε μια βράση. Ψύξτε το ποτό και προσθέστε σε αυτό για να δοκιμάσετε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης ή μέλι.

http://po-hozyaiski.ru/kak-prigotovit-uzvar-iz-suxofruktov/

Uzvar από αποξηραμένα φρούτα

Το Uzvar είναι ένα κορεσμένο, αρωματικό, υγιεινό ποτό (κομπόστα) από μείγμα αποξηραμένων φρούτων. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό ουκρανικό πιάτο Χριστουγέννων, στην οικογένειά μας, ένα αποξηραμένο φρούτο uzvar είναι πάντα παρασκευάζονται για την Αγία Βραδιά. Σας συνιστώ να έχετε υπομονή και αφήστε το να ετοιμάσει.

Αποξηραμένα προϊόντα φρούτων μπροστά σας.

Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα φρούτα uzvar:

Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα και τις σταφίδες αρκετές φορές σε ζεστό νερό.

Βράστε το βραστήρα. Ξηρά φρούτα ρίχνουμε βραστό νερό. Μαγειρέψτε το uzvar από τα αποξηραμένα φρούτα μέχρι να μαλακώσετε για περίπου 20 λεπτά στη μικρότερη φωτιά (η ζάχαρη προστίθεται 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος). Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Το μέλι προστίθεται στο δροσερό uzvar, επειδή το μέλι χάνει όλες τις φαρμακευτικές του ιδιότητες σε βραστό νερό.

Έτοιμος uzvar από τα αποξηραμένα φρούτα για να βάλει σε ένα κρύο μέρος για να επιμείνει για 6-10 ώρες.
Καλό φαγητό!

Όλα τα δικαιώματα επί των υλικών του δικτυακού τόπου www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε υλικό από αυτόν τον ιστότοπο, είναι υποχρεωτική η υπερσύνδεση στο www.RussianFood.com.

χορήγηση ιστοσελίδα δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των ανωτέρω συνταγές, μεθόδους τους προετοιμασία, μαγειρική και άλλες συστάσεις, η αποδοτικότητα των πόρων, η οποία τοποθετείται υπερσυνδέσμους, και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διοίκηση του ιστότοπου μπορεί να μην μοιράζεται τις απόψεις των δημιουργών των άρθρων που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα www.RussianFood.com

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Παραμένοντας στον ιστότοπο, συμφωνείτε με την πολιτική του ιστότοπου για την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων. Συμφωνώ

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=125548

Uzvar από αποξηραμένα φρούτα

Έχουμε μαζί σας στο τραπέζι σήμερα αγαπητή ουκρανική επισκέπτη - κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα, και αν κατά παλιό τρόπο - uzvar από ένα αποξηραμένο μείγμα μούρων και φρούτων. Το υπέροχο χειμωνιάτικο, επιδόρπιο "Uzvar" είναι ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο ποτό που έχει αγαπηθεί από πολλούς για την απλότητα και τις θεραπευτικές του ιδιότητες ταυτόχρονα. Απλή όχι μόνο μια συνταγή, αλλά και η σύνθεση των συστατικών. Αποξηραμένα φρούτα (όπως τα μήλα, τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα και τα σταφύλια), βράζουν με βραστό νερό ή φτάνουν σε σημείο βρασμού και έπειτα μετατραπεί σε ένα εκπληκτικά θρεπτικό και θεραπευτικό ποτό (το οποίο θα συζητήσουμε στο τμήμα "Περισσότερα για τα οφέλη"). Φαίνεται σαν το πιο συνηθισμένο κομπόστ, αλλά τώρα μόνο η προσοχή του είναι μοναδική. Δεν είναι θαύμα;

Λίγη ιστορία για το uzvar

Ας ασχοληθούμε πρώτα με το όνομα, και εδώ όλα είναι απλά στοιχειώδη. Το "Uzvar" προέρχεται από τη λέξη "brew", αφού οι ξηροί καρποί φέρονται μόνο σε βράση και επιμένουν ή αμέσως βράζονται με βραστό νερό χωρίς βράσιμο. Και τώρα ας μείνουμε σύντομα σε ιστορικές πληροφορίες. Ακόμη και πριν από τον XVIII αιώνα, στις σλαβικές χώρες, υπήρχε ένα περίφημο σπιτικό ποτό φτιαγμένο από αποξηραμένα φρούτα, που αναφέρεται ως uzvar ή ζυθοποιείο. Ήταν σερβιρισμένη την παραμονή των Χριστουγέννων και με την πάροδο του χρόνου άρχισε να λέγεται κομπόστα ξηρών καρπών και να χρησιμοποιείται όχι μόνο στο καθημερινό μενού, αλλά και στο προληπτικό ιατρικό φαγητό - στις επιχειρήσεις τροφοδοσίας και στα ιατρικά ιδρύματα. Το μυστήριο προέλευσης αποκαλύπτεται και πηγαίνουμε κατευθείαν στην κλασσική βαθιά πλοκή, στην οποία επισυνάπτονται πολύχρωμες φωτογραφίες, ώστε να μπορείτε όχι μόνο να μαθαίνετε πώς να φτιάχνετε κομπότ από αποξηραμένα φρούτα, αλλά και να δείτε ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος ενός παλιού σλαβικού ποτού οπτικά - από και προς.

Συστατικά Συστατικά

• 500 γραμμάρια αποξηραμένα φρούτα.
• 2 κουταλιές της σούπας (χωρίς διαφάνεια) μέλι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
• 3,5 λίτρα καθαρού νερού.

Uzvar - συνταγή με φωτογραφίες

1. Θα χρησιμοποιήσουμε την έκδοση αγορών αποξηραμένων μούρων και φρούτων για την παρασκευή ενός αρωματικού ποτού από αποξηραμένα φρούτα, αλλά αν έχετε το δικό σας απόθεμα στο σπίτι, αυτό είναι ευπρόσδεκτο. Αφήνουμε το μείγμα, να απαλλαγούμε από τη σήψη, αν υπάρχει φυσικά από ξένα εξαρτήματα ακατάλληλα για φαγητό. Συμβαίνει ότι σε μια συλλογή αγοράς, απρόσεκτοι έμποροι επενδύουν πολλά χρήματα (βότσαλα, μπαστούνια, κλαδιά κλπ.).

Ετοιμάστε ένα μίγμα αποξηραμένων φρούτων, το οποίο σχεδιάζουμε να χρησιμοποιήσουμε για την προετοιμασία του uzvar: θα το ταξινομήσουμε και θα απαλλαγούμε από το σύνολο

Κατ 'αρχάς, το σύνολο των αποξηραμένων φρούτων θα πρέπει να ξεπλυθεί καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, και στη συνέχεια ξεπλένονται με βραστό νερό μερικές φορές.

Για να δώσετε καλύτερη γεύση φρούτων πριν από το μαγείρεμα, δεν θα πρέπει να μαλακώσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα στο νερό

Για το μαγείρεμα uzvar καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη κατσαρόλα με χωρητικότητα 3-4 λίτρα, στην οποία πρέπει πρώτα να βάλετε προ-εμποτισμένο φρούτο

Τώρα προσθέστε νερό στην κορυφή της κατσαρόλας

Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και θερμαίνετε το, και στη συνέχεια προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.

Καλύψτε το τηγάνι και φέρετε το uzwar σε βράση

Μόλις βράσει η κομπόστα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ψύξτε και αφήστε το ποτό να σταθεί.

Το ψυχρό κομπότ για αποθήκευση χύνεται σε δοχεία, κατά προτίμηση γυαλί

Για παράδειγμα, για δείπνο, εξυπηρετήστε uzvar στο τραπέζι καλύτερα ελαφρώς θερμαίνεται

Παραλλαγές του ποτού

• Ας αντικαταστήσουμε το μέλι με ζάχαρη ή να το εξαλείψουμε εντελώς, αλλά και να μειώσουμε την ποσότητα των αποξηραμένων φρούτων κατά το ήμισυ - μπορείτε να πίνετε μωρά με τέτοιες βιταμίνες, χωρίς φόβο για την κοιλιά και τις αλλεργίες.
• Ετοιμάστε ένα ποτό για τους πραγματικούς άνδρες - προσθέστε κανέλα σε μια πλούσια κομπόστα αποξηραμένων φρούτων και αποκτήστε μια ακόμη πιο ενδιαφέρουσα γεύση και γεύση ξινή.
• Αύξηση της χρησιμότητας του uzvara - προσθέστε μια μικρή ποσότητα φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού.

Περισσότερα για τα οφέλη της uzvara

Πολλά έχουν γραφτεί για τις φαρμακευτικές ιδιότητες των αποξηραμένων φρούτων για το πεπτικό σύστημα και όχι μόνο γι 'αυτό, αλλά έχει αναφερθεί ακόμη περισσότερο στα μέσα μαζικής ενημέρωσης. Ωστόσο, σε ξηρή μορφή, δεν μπορούν να καταναλωθούν όλα τα μούρα, για παράδειγμα, αλλά το Uzvar είναι το ποτό που μπορεί να γεμίσει το σώμα με τεράστιες ποσότητες θρεπτικών συστατικών χωρίς φόβο για την υγεία. Το Uzvar από αποξηραμένα φρούτα απομακρύνει τέλεια οποιαδήποτε φλεγμονή, βελτιώνει το καρδιαγγειακό και αναπνευστικό σύστημα, ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και τονώνει, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και απομακρύνει το αλάτι και την περίσσεια χοληστερόλης, ενώ επίσης καταπολεμάει με οργασμό, απομακρύνει το σώμα από τις τοξίνες, όλα τα είδη των χαπιών.

Προσκολλώντας στην τεχνολογία κατασκευής του uzvara από τα αποξηραμένα φρούτα, εξαιρουμένου του μελιού και της ζάχαρης από τα γλυκαντικά, το ποτό που θα προκύψει θα γίνει θεραπευτής όλων των δεινών εάν το πάρετε μισό φλιτζάνι καθημερινά (ενήλικες) για ένα μήνα. Και είναι εντάξει αν το ποτό θα παραμείνει στο ψυγείο για τρεις ημέρες, αντίθετα, τα οφέλη του θα αυξηθούν. Τουλάχιστον, το φάρμακο «πιστεύει» με αυτόν τον τρόπο και, φυσικά, έχει λόγους για αυτό, υποστηριζόμενοι από την επιστημονική έρευνα.

Η μικρή εκδρομή μας στον κόσμο των πιο χρήσιμων ποτών της ουκρανικής κουζίνας έχει λήξει και είμαστε πολύ ευχαριστημένοι που το site μας, αγαπητοί αναγνώστες, επιλέξατε ως πρότυπο. Όλες οι συνταγές που περιγράφονται εδώ ελέγχονται πολλές φορές από επαγγελματίες σεφ και δοκιμάζονται από αρχάριους αρχάριους, ώστε να μπορείτε να τις λάβετε ως βάση για τις γαστρονομικές σας εκμεταλλεύσεις χωρίς να ανησυχείτε για το αποτέλεσμα.

http://hozoboz.com/recepty/uzvar-iz-suxofruktov/

Uzvar

Ο Ρώσος συγγραφέας Ivan Sergeevich Shmelev, ο οποίος περιγράφει με λεπτότητα και επαφή τις ορθόδοξες παραδόσεις του ρωσικού λαού στην πεζογραφία του, έδωσε μεγάλη προσοχή στα παραδοσιακά εορταστικά πιάτα. Έτσι, στην ιστορία "Το καλοκαίρι του Κυρίου", εμφανίζεται μια ιστορία για τα πιάτα που ετοιμάζονταν για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Ένα από αυτά τα πιάτα ήταν το uzvar (ζυθοποιείο) - ένα ποτό που, όπως γράφει ο Σμέμελοφ, προετοιμάστηκε την παραμονή των Χριστουγέννων από δαμάσκηνα, αχλάδια και φραγκοστάφυλα και τοποθετήθηκε κάτω από εικόνες - σαν δώρο στον Χριστό. Το Uzvar μαζί με το kutya ήταν ένα από τα τελετουργικά Χριστουγεννιάτικα πιάτα που σώζονται μέχρι σήμερα.

Κατά την παλιά εποχή, το Uzvar ήταν συνεχώς παρόντες στα τραπέζια του ρωσικού λαού. Ήταν ένα μη αλκοολούχο ποτό (ή μάλλον ένα επιδόρπιο) φτιαγμένο από φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, μούρα, βότανα. Η συνεκτικότητα του uzwar ήταν σαν ζελέ. Για την πάχυνση προστέθηκε άμυλο ή σιτάρι σιταριού (σιτάρι ή βρώμη). Στις διακοπές, το κρασί ή τα οσπίνια σερβίρονται ως πρόσθετο συστατικό.

Μια ποικιλία από αυτό το παραδοσιακό ποτό-επιδόρπιο ήταν μούρα φρούτων σάλτσες για τα πιάτα με βάση το κρέας. Λαχανικά (κρεμμύδια, λάχανο), ξύδι, μέλι προστέθηκαν επίσης σε αυτά τα πιάτα.

Το Uzvar, παρασκευασμένο σε μια ποικιλία από βότανα με την προσθήκη μελιού, χρησιμοποιήθηκε επίσης ως φάρμακο για κρυολογήματα ή διαταραχές του στομάχου.

Εκτός από τις διακοσμήσεις, δημοφιλή ποτά στο τραπέζι των διακοπών ήταν πάντα η κουβάρια, το μέλι (ένα ποτό χαμηλού αλκοόλ με βάση το μέλι) και το sbiten.

Τι πίνουν οι άνθρωποι για τα Χριστούγεννα σε διάφορες χώρες;

Σήμερα, πολλές χώρες έχουν το δικό τους παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο ποτό. Στη Λατινική Αμερική, τις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά, παρασκευάζονται ζεστά κρεμώδη ποτά, όπως για παράδειγμα τα αυγό-πόδια (από γάλα, αυγά, ζάχαρη με την προσθήκη ισχυρού αλκοόλ).

Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, το παραδοσιακό ποτό χριστουγεννιάτικο είναι ένα ζεστό κρασί με την προσθήκη μιας ποικιλίας μπαχαρικών (ζεστό κρασί ή glogg). Υπάρχουν πολλές συνταγές για ένα τέτοιο ποτό και διαφέρουν μεταξύ τους σε ένα σύνολο και αριθμό μπαχαρικών.

Χριστουγεννιάτικο ποτό στην Αγγλία είναι ζεστό μηλίτη με βάση το ale (το αγγλικό όνομα Wassail σημαίνει "Να είσαι υγιής!").

Στις ζεστές χώρες όπου δεν χρειάζονται ζεστά ροφήματα, προτιμούν φρέσκα κοκτέιλ από τοπικούς τύπους οινοπνευματωδών ποτών με την προσθήκη καρπών και λουλουδιών.

Uzvar στη σύγχρονη ρωσική κουζίνα

Σήμερα, λόγω της αφθονίας μιας ποικιλίας ποτών και επιδόρπια στα τραπέζια μας, το uzvara σχεδόν βυθίστηκε στη λήθη. Προς το παρόν, οι περισσότερες νοικοκυρές όχι μόνο δεν προετοιμάζουν αυτό το πιάτο, αλλά ίσως δεν γνωρίζουν καν το όνομά του. Ωστόσο, οι Uzvars είναι ακόμα παρόντες στο εκκλησιαστικό περιβάλλον και εμφανίζονται συνεχώς στα τραπέζια ως τελετουργικό πιάτο μαζί με kutya και sotsiv. Παραδοσιακά, το uzvar είναι έτοιμο την παραμονή των αργιών και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής - ως άπαχο επιδόρπιο.

Πρέπει να ειπωθεί ότι λόγω των αξιοσημείωτων ιδιοτήτων της γεύσης και της υγείας της, τα νετβάρια μπορούν να επιστρέψουν στη σύγχρονη γαστρονομική πραγματικότητα, όπως πολλά παραδοσιακά ρωσικά πιάτα. Το Uzvar είναι θρεπτικό, πλούσιο σε βιταμίνες και συμμορφώνεται πλήρως με τις αρχές της υγιεινής διατροφής. Εδώ είναι μερικές απλές συνταγές uzvara.

Συνταγή της Apple

Το Uzvar μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από ξηρά όσο και από φρέσκα μήλα. Για 3 λίτρα νερού χρειάζεστε 500 γραμμάρια φρέσκων μήλων. Είναι απαραίτητο να πλένετε καλά τα φρούτα και να τα κόψετε σε λεπτές φέτες, αφαιρώντας τον πυρήνα. Στη συνέχεια ρίχνουμε βρασμένο νερό πάνω σε κομμένα μήλα, προσθέτουμε μπαχαρικά (μέντα, κανέλα, σκελίδες κλπ.), Καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνουμε για 4-5 ώρες. Uzvar μήλα έτοιμα.

Συνταγή αποξηραμένων φρούτων

Για να φτιάξετε ένα αποξηραμένο φρούτο, πάρτε 400-500 g από διάφορα αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, σύκα, αποξηραμένα πορτοκάλια, μήλα, αχλάδια), μισό φλιτζάνι ζάχαρη, κουταλιά αμύλου ή πλιγούρι βρώμης, λίτρο νερού.

Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλά το μείγμα των αποξηραμένων φρούτων, να το καθαρίσετε από τα συντρίμμια και ξεχωριστά αποξηραμένα μήλα και αχλάδια από τα υπόλοιπα φρούτα. Πρώτα απ 'όλα, ρίχνουμε τα μήλα και τα αχλάδια με νερό (καθώς μαγειρεύουν το μακρύτερο), προσθέστε ζάχαρη και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σύκα, αποξηραμένα κεράσια κλπ.) Και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αραιώστε το άμυλο (ή το αλεύρι) σε κρύο νερό, ρίξτε μέσα στο τηγάνι και φέρετε σε βράση. Στο τέλος προσθέστε μπαχαρικά όπως επιθυμείτε (κανέλα, γαρίφαλο, κάρδαμο, αστεροειδής, κ.λπ.).

Έτοιμο κόνδυλο από αποξηραμένα φρούτα πρέπει να ψύχεται και να σερβίρεται κρύο.

Συνταγή Cut Cutter

Το Rosehip, ή το άγριο τριαντάφυλλο, είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης C, έτσι τα ποτά από τα αχλάδια είναι ένας πολύ αποτελεσματικός τρόπος για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και για την αντιμετώπιση των κρυολογημάτων.

Για να φτιάξετε ένα μπουκάλι, θα χρειαστείτε 40-50 αποξηραμένα μούρα, ένα λίτρο νερό, 2 κουταλιές της σούπας μέλι και μισό φλιτζάνι ζάχαρη.

Τα μούρα Rosehip πλένονται καλά και τίθενται σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το βάζο να σταθεί κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια προσθέστε το μέλι και τη ζάχαρη. (Εάν είναι επιθυμητό, ​​η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως με φυσικό μέλι). Το μέλι πρέπει να προστίθεται μόνο στο ψυγμένο ποτό για να διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ιδιότητες.

http://obitel-minsk.ru/trapeza/uzvar-vzva

Uzvar από αποξηραμένα φρούτα

Το Uzvar είναι ένα από τα πιο υγιεινά ποτά που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι σας. Τις περισσότερες φορές γίνεται από αποξηραμένα φρούτα προσθέτοντας φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα και φρούτα. Υποχρεωτικό συστατικό για το uzvara είναι τα μήλα, έστω και νωπά, αν και σε ξηρή μορφή. Αυτό το ποτό είναι καλό και ζεστό και κρύο. Πολλοί θα έχουν μια ερώτηση, ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός uzvar και ενός compote; Η απάντηση είναι απλή, ο μάγειρας μαγειρεύεται μόνο σε χαμηλή φωτιά, δεν πρέπει να αυξάνετε τη θερμότητα σε οποιοδήποτε στάδιο, το ποτό υγείας πρέπει να μαλακώσει, να μην βράσει. Επίσης, η κύρια απόχρωση είναι η έγχυση ενός αποξηραμένου χυμού φρούτων, το ποτό θα πρέπει να εγχυθεί για περίπου 10 ώρες.

Το Uzvar από σπιτικά αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ νόστιμο και χρήσιμο, ειδικά κατά τη διάρκεια ασθένειας, επειδή Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Αλλά βασικά είναι ένα εορταστικό ποτό που σερβίρεται σε γιορτινά τραπέζια (Χριστούγεννα, Πρωτοχρονιά, κλπ.).

Συστατικά για uzvara:

• αποξηραμένα μήλα - 80 - 100 γραμμάρια,
• κατεψυγμένο κεράσι - 100 γραμμάρια,
• Κατεψυγμένα shadberry - 80 γραμμάρια,
• 50 γραμμάρια μαύρης και καφέ σταφίδας,
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 γραμμάρια,
• νερό - 1,5 λίτρα,
• μέλι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια.

Ζάχαρη Αποξηραμένη συνταγή

Για αυτό το ποτό, χρησιμοποιούσα κατεψυγμένα μούρα και αποξηραμένα μήλα, τα οποία είχα ετοιμάσει από την πτώση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυχόν αποξηραμένα φρούτα που βρίσκονται στο χέρι. Προετοιμάστε τα συστατικά εκ των προτέρων, ξεπλύνετε όπως είναι απαραίτητο.

Βράζουμε το νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας το αργά, διαλύοντας το εντελώς. Μειώστε τη ζέστη στο ελάχιστο και έτσι θα προετοιμάσουμε ολόκληρο το ποτό.

Στο γλυκό νερό, προσθέστε τα πλυμένα αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες, μήλα και κατεψυγμένα ψάρια. Ανακατέψτε και βράστε για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα κατεψυγμένα μούρα κεράσι.

Βράστε το ποτό για άλλα 15 λεπτά. Το νερό πρέπει να βράσει, ή μάλλον να μην βράσει, αλλά βράζει! Απομακρύνετε το uzvar από τη θερμότητα, αφήστε το να κρυώσει. Μόνο τότε προσθέστε μέλι, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

Γιατί δεν προσθέσαμε μέλι σε ένα ζεστό ρόφημα; Ναι, επειδή σε θερμοκρασίες πάνω από 40 μοίρες το μέλι χάνει τις ευεργετικές ουσίες και μπορεί ακόμη και να γίνει επιβλαβές για το σώμα μας.

Όπως έγραψα νωρίτερα, το uzvár πρέπει να εγχέεται, να το στραγγίξει και να το σερβίρει. Μην πετάτε αποξηραμένα φρούτα, είναι πολύ νόστιμα, μπορούν επίσης να συνθλίβονται και να χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες.

http://slavyana-kitchen.ru/uzvar-iz-suhofruktov/

Uzvar

Ήρθε η ώρα για διακοπές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς - η πιο αγαπημένη εποχή του χρόνου για τους κατοίκους της χώρας μας. Παραδοσιακά, σε αυτές τις αργίες, στα τραπέζια εμφανίζεται μια υγρή γλυκιά λιχουδιά - το uzvar. Το ίδιο το όνομα του ποτού μιλάει για τη μέθοδο παρασκευής του - τη ζυθοποιία.

Το Uzvar δεν είναι μόνο ένα νόστιμο τελετουργικό πιάτο: είναι ένα υγιεινό ποτό για όλη την οικογένεια. Μπορεί να είναι μεθυσμένος και ζεστός, όπως το τσάι και το κρύο, σαν κομπόστα. Δεν πρέπει να παίρνετε το uzvar ως ποτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι: πρέπει να παρασκευάζεται από ξηρά ή εποχιακά φρέσκα φρούτα ανά πάσα στιγμή του χρόνου.

Σύνθεση uzvara

Το Uzvar παρασκευάζεται σύμφωνα με διάφορες συνταγές: από αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα, φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και μούρα και διάφορους συνδυασμούς αυτών των συστατικών. Για την προετοιμασία των παραδοσιακών uzvara χρησιμοποιούν τα λεγόμενα "ξήρανση" - αποξηραμένα φρούτα και μούρα που καλλιεργούνται στην περιοχή.

Αποξηραμένα φρούτα ή ξήρανση είναι μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών. Οι Σλάβοι αποφάσισαν να στεγνώσουν φρέσκα μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, βερίκοκα, κεράσια. Αλλά τα αποξηραμένα φρούτα είναι επίσης υπερπόντιες λιχουδιές: σταφίδες, ημερομηνίες, σύκα, μπανάνες, ανανάδες. Η διαφορά ανάμεσα σε εξωτικά αποξηραμένα φρούτα ή ζαχαρωμένα φρούτα είναι ο τρόπος παρασκευής τους - ξήρανση των φρούτων που έχουν μεταποιηθεί σε σιρόπι ζάχαρης. Είναι θερμίδες και δεν είναι πολύ χρήσιμες. Είτε οι επιχειρήσεις, τα αποξηραμένα φρούτα μας.

Τα οφέλη των αποξηραμένων φρούτων δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Περιέχουν πολλές ίνες (κυτταρίνη, λιγνίνη, πηκτίνη), οργανικά οξέα, μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων (μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά). Αυτή η μέθοδος παρασκευής ως ξήρανση, απομακρύνει την υγρασία από το φρούτο και στην υπόλοιπη ξηρή ύλη συλλέγονται όλες οι χρήσιμες ενώσεις, ακόμη και σε συμπυκνωμένη μορφή.

Οι αδιάλυτες στο νερό ίνες (κυτταρίνη και λιγνίνη) που περιέχονται στα αποξηραμένα φρούτα, κατά την προετοιμασία του βάζου, διογκώνονται, απορροφώντας το νερό από μόνο του. Αυτή είναι η κύρια χρήσιμη ιδιότητα των αδιάλυτων στο νερό ινών - να συσσωρεύονται στον εαυτό σας και να αφαιρούν από το σώμα τοξικές ουσίες, σκωρίες και νερό. Το νερό που συσσωρεύεται από μόνο του, οι αδιάλυτες στο νερό ίνες αυξάνονται πολλές φορές σε όγκο, προκαλώντας έτσι ερεθισμό των εντερικών τοιχωμάτων και διεγείροντας την περισταλτική του κατάσταση.

Οι υδατοδιαλυτές ίνες (πηκτίνη), σε αντίθεση με τις αδιάλυτες στο νερό, μπορούν να διαλυθούν και να απορροφηθούν στο γαστρεντερικό σωλήνα. Στο στομάχι, οι ενώσεις πηκτίνης διογκώνονται γρήγορα και δίνουν στο άτομο μια αίσθηση πληρότητας και στη συνέχεια απορροφώνται στο λεπτό έντερο. Στο αίμα, η λειτουργία του παραμένει ίδια με εκείνη της λιγνίνης και της κυτταρίνης - η απορρόφηση τοξικών ουσιών και σκωριών, αλλά μόνο εκείνων που δεν βρίσκονται στον αυλό του εντέρου, αλλά στο αίμα. Οι τοξικές ουσίες που σχετίζονται με πηκτίνη από το αίμα εισέρχονται στο ήπαρ, όπου εξουδετερώνουν.

Τα οργανικά οξέα των ξηρών καρπών βελτιώνουν το έργο της γαστρεντερικής οδού και προάγουν την καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από άλλα τρόφιμα.

Οι βιταμίνες κατά τη διάρκεια της ξήρανσης των καρπών δεν καταστρέφονται, έτσι οι περισσότεροι από αυτούς "ζουν" σε αποξηραμένα φρούτα μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Τα αποξηραμένα φρούτα θεωρούνται πηγή βιταμινών Β, C, PP, προβιταμίνης Α (καροτίνη).

Τα αποξηραμένα φρούτα και μούρα περιέχουν πολλά μεταλλικά στοιχεία:

• μακροθρεπτικά συστατικά που το σώμα χρειάζεται σε μεγάλες ποσότητες (περισσότερα από 200 mg την ημέρα): κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο,
• τα ιχνοστοιχεία που χρειάζεται το σώμα σε μικρές δόσεις (λιγότερο από 200 mg ανά ημέρα): σίδηρος, ιώδιο, μαγγάνιο, χαλκός, ψευδάργυρος, βόριο, σελήνιο.

Στην παρασκευή της uzvara οι περισσότερες από αυτές τις ουσίες χρήσιμες στο ανθρώπινο σώμα πέφτουν από τα αποξηραμένα φρούτα στο ποτό. Επομένως, ένα καλά κατασκευασμένο uzvar έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες για τον οργανισμό.

Το μόνο βλαβερό συστατικό uzvara είναι η ζάχαρη. Το Uzvar με ζάχαρη δεν είναι ένα υγιεινό ποτό, αλλά μια συνηθισμένη γλυκιά κομπόστα. Αλλά είναι πολύ εύκολο να απαλλαγείτε από αυτή την έλλειψη uzvara: απλά μην προσθέτετε ζάχαρη κατά το μαγείρεμα.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το Uzvar είναι ένα αγαπημένο ιατρικό ιατρικό ποτό. Όποιος έχει νοσηλευτεί τουλάχιστον μία φορά σε νοσοκομείο θυμάται ότι σχεδόν κάθε μέρα το μενού του ασθενούς λαμβάνει ένα ποτό μετά το γεύμα ως ποτό μετά από ένα γεύμα. Φυσικά, δεν μοιάζει με σπιτικό, αλλά ακόμα πολύ νόστιμο.

Το Uzvar περιλαμβάνεται στα συνιστώμενα πιάτα όλων των θεραπευτικών διατροφών: ακόμη και η θεραπευτική δίαιτα Νο. 0, η οποία προορίζεται για μετεγχειρητικούς ασθενείς. Αυτός ο σεβασμός για τον εαυτό του, το uzvar άξιζε τις χρήσιμες ιδιότητές του και τις ελάχιστες παρενέργειες. Ποιες είναι οι χρήσιμες ιδιότητες του uzvar;

Οι χρήσιμες ιδιότητες του uzvara περιλαμβάνουν:

• είναι ένα φάρμακο πολυβιταμινών, το οποίο είναι ιδιαίτερα πολύτιμο κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου.
• παρέχει στον οργανισμό μακρο-και μικροστοιχεία.
• προάγει απαλά την ανάπτυξη χωνευτικών χυμών και χολής.
• εμποδίζει την πάχυνση της χολής και την απώλεια των λίθων στους χοληφόρους πόρους και την ουροδόχο κύστη.
• διεγείρει την εντερική περισταλτική.
• ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα.
• δεσμεύει και απομακρύνει τη χοληστερόλη από τα έντερα.
• αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, συνδέοντας τη χοληστερόλη στο αίμα.
• έχει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, επειδή δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες.
• βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία, καθώς περιέχει πολύ κάλιο και μαγνήσιο.
• αυξάνει την αιμοσφαιρίνη στο αίμα.
• αυξάνει την εφίδρωση.
• αφαιρεί πρήξιμο, διότι έχει διουρητικές ιδιότητες.
• βελτιώνει την εγκεφαλική κυκλοφορία λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες Β ·
• βελτιώνει την ανοσία επειδή περιέχει πολλή βιταμίνη C.
• βελτιώνει το μεταβολισμό των πουρινών.
• προάγει τη διάλυση αλάτων ουρικού οξέος στα νεφρά.
• κανονικοποιεί τη γλυκόζη του αίματος εάν παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση ζάχαρης.
• βελτιώνει το μεταβολισμό.
• προάγει την απώλεια βάρους.
• κάνει το δέρμα μαλακό και εύπλαστο, καθώς καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και τοξικές ουσίες.

Αυτή η λίστα συνεχίζεται και συνεχίζεται. Όσο πιο σωστά γίνεται το φάρμακο, τόσο περισσότερα οφέλη θα προσφέρει στο σώμα.

Ενδείξεις χρήσης

Διαθέτοντας ένα τέτοιο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων, το φάρμακο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας στο σπίτι για:

• εποχιακή υποσιταμίνωση.
• μακροσκοπικές και μικροθρεπτικές ελλείψεις.
• χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες της γαστρεντερικής οδού.
• οξεία λοιμώδη νοσήματα.
• ασθένεια χολόλιθου?
• ηπατική ανεπάρκεια.
• δυσκοιλιότητα.
• εντερική δυσβαστορίωση.
• αθηροσκλήρωση;
• στεφανιαία νόσο;
• αρρυθμίες;
• καρδιαγγειακή ανεπάρκεια;
• μειωμένη μνήμη και προσοχή.
• θολή όραση?
• ουρολιθίαση;
• νεφρική ανεπάρκεια.
• πυρετός ·
• ουρική αρθρίτιδα ·
• διαβήτη ·
• ενδοκρινικές παθολογίες.

Η καθημερινή χρήση του uzvar χωρίς ζάχαρη είναι χρήσιμη για τις εγκύους και τις θηλάζουσες μητέρες. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, έχει ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα. Καλή επίδραση της τακτικής κατανάλωσης αυτού του ποτού στην κατάσταση του δέρματος και των προσθηκών του.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Το Uzvar είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό και θεραπευτικό φάρμακο. Ταυτόχρονα, δεν έχει πρακτικά καμία αντένδειξη. Οι αντενδείξεις για τη χρήση του uzvara περιλαμβάνουν:

• ατομική δυσανεξία σε ορισμένα συστατικά του ποτού.
• αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα αποξηραμένα φρούτα.
• επιδείνωση του γαστρικού έλκους και του έλκους του δωδεκαδακτύλου.
• η παχυσαρκία, ο σακχαρώδης διαβήτης (εάν η ζεβατίνη έχει ζάχαρη).

Αυτός είναι ο ολόκληρος κατάλογος αντενδείξεων για να απολαύσετε ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό. Στην ουσία τους, αυτές οι αντενδείξεις δεν είναι απόλυτες, πράγμα που σημαίνει ότι με την αλλαγή της συνταγής του ποτού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όλους χωρίς εξαίρεση.

Πώς να μαγειρέψετε

Το Uzvar μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την κλασική συνταγή ή με μερικές τροποποιήσεις. Η κλασική συνταγή αυτού του ποτού το καθιστά πολύ πλούσιο και γευστικό, αλλά ταυτόχρονα στερεί τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Παραδοσιακό uzvar

Για την παρασκευή του, αποξηραμένα φρούτα και μούρα λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες: μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, κεράσια. Πλύνετε με τρεχούμενο νερό και ρίξτε για 10-15 λεπτά με ζεστό νερό για να καλύψετε τα αποξηραμένα φρούτα. Μετά από αυτό, προσθέστε κρύο νερό στο λόγο των ξηρών φρούτων προς το νερό ήταν 1: 5. Βάλτε στη φωτιά, βράστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μια ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε το μέλι ή τη ζάχαρη στη γεύση, καλύψτε με ένα καπάκι, τυλίξτε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε να εγχυθεί για μερικές ώρες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του ποτού είναι αρκετά υψηλή και εξαρτάται από την ποσότητα ζάχαρης που περιέχει. Μπορεί να είναι 20-30 kcal ανά 100 ml ποτού.

Εάν επιθυμείτε, η παραδοσιακή συνταγή uzvar διαφοροποιείται: προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα, φλούδα εσπεριδοειδών, κανέλα, μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Uzvar "Θεραπεία"

Για να κάνετε το uzvar ένα ποτό θεραπείας, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά:

1. Πάρτε τους ξηρούς καρπούς της περιοχής κατοικίας σας: μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, βερίκοκα, κεράσια. Έτσι, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι δεν έχουν υποβληθεί σε θεραπεία με φυτοφάρμακα, συντηρητικά ή αντιβιοτικά. Επιπλέον, το πεπτικό μας σύστημα είναι καλύτερα προετοιμασμένο για τα προϊόντα του από ό, τι για το εξωτερικό.
2. Cook uzvar χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή άλλων γλυκαντικών.
3. Μην πιέζετε μετά το μαγείρεμα, ώστε να παραμείνει η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, όπως η κυτταρίνη και η πηκτίνη στον πολτό.

Η αναλογία ξηρών καρπών και νερού πρέπει να είναι 1: 5. Για να λύσετε τα αποξηραμένα φρούτα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, ρίξτε το ζεστό νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο νερό. Σε αυτή την περίπτωση, το νερό πρέπει να είναι πολύ ζεστό. Σε μεγάλη ζέστη φέρετε σε βράση, μετά το βρασμό μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, το κάλυμμα, τυλίξτε μια ζεστή κουβέρτα. Καλύτερα να το κάνετε πριν από τον ύπνο. Στη συνέχεια, το uzvar θα επιμείνει όλη τη νύχτα.

Όλοι Το ποτό υγείας είναι έτοιμο. Η ελάχιστη θερμική επεξεργασία σας επιτρέπει να διατηρείτε όλα τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό το ποτό. Η έλλειψη ζάχαρης καθιστά το ποτό διατροφικό και αντιδιαβητικό. Πιείτε αυτή την ανάγκη από τον πολτό με τον πολτό, ο οποίος πέφτει μαζί με το υγρό σε ένα ποτήρι.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του ποτού είναι χαμηλή και ανέρχεται σε 15 kcal ανά 100 ml, ανάλογα με τη γλυκύτητα των αποξηραμένων φρούτων.

Η μοναδικότητα της uzvara "Healing" είναι ότι μπορεί να συμπεριληφθεί στο ιατρικό μενού για γαστρίτιδα με οποιαδήποτε οξύτητα:

• με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, το uzwar γίνεται από αχλάδια και μήλα. Προσθέστε δαμάσκηνα, κεράσια ή άλλα ξινά φρούτα και μούρα.
• με χαμηλή οξύτητα, δεν χρειάζεται να γίνουν αλλαγές στη σύνθεση του θεραπευτικού καταστήματος.

Πίνετε ένα ποτό μπορεί να είναι ζεστό, ζεστό ή δροσερό. Η θερμοκρασία του ποτού κατά την κατανάλωση του ποτού εξαρτάται από το σκοπό της λήψης του ως θεραπευτικού παράγοντα.

Ζεστό ποτό uzvar για την επιτάχυνση του μεταβολισμού στο σώμα, με οξείες λοιμώξεις, πυρετό. Με τη μορφή θερμού ποτού που καταναλώνεται σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα για να αποφευχθεί η υπερβολική διέγερση των πεπτικών αδένων: με γαστρίτιδα υπεροξίας, δωδεκαδακτυλίτιδα, χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα, ηπατίτιδα. Σε δροσερή μορφή, το uzvar μπορεί να καταναλωθεί κατά το αδυνάτισμα: το σώμα ξοδεύει θερμίδες για να θερμάνει το υγρό στη δική του θερμοκρασία. Όταν χρησιμοποιείτε ένα αφέψημα για το σκοπό αυτό, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι κρύο. Η θερμοκρασία του ποτού δεν πρέπει να είναι κάτω από τη θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να μαγειρέψετε και πώς να χρησιμοποιήσετε το uzvar, ο καθένας πρέπει να αποφασίσει για τον εαυτό του. Το αν το uzvar είναι ένα γλυκό κομπότ ή ένα θεραπευτικό ποτό υγείας εξαρτάται από τη συνταγή και τη μέθοδο παρασκευής. Μόνο η κατάλληλη διατροφική προετοιμασία μαζί με την καθημερινή χρήση του θα επιτρέψουν στο ποτό να δείξει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.

http://foodandhealth.ru/napitki/uzvar/