Οι βιταμίνες διαδραματίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στις διαδικασίες αφομοίωσης των θρεπτικών ουσιών και σε πολλές βιοχημικές αντιδράσεις του σώματος. Οι περισσότερες από τις βιταμίνες προέρχονται από την τροφή, μερικές από αυτές συντίθενται από την εντερική μικροβιακή χλωρίδα και απορροφώνται στο αίμα, έτσι ακόμα και αν δεν υπάρχουν τέτοιες βιταμίνες, το σώμα δεν αισθάνεται την ανάγκη για αυτά. Μια ανεπάρκεια στη διατροφή οποιασδήποτε βιταμίνης (που δεν συντίθεται στο έντερο) προκαλεί μια οδυνηρή κατάσταση που ονομάζεται υποσιταμίνωση. Σε περίπτωση παραβίασης της απορρόφησης βιταμινών στο έντερο με μια συγκεκριμένη νόσο, μπορεί να εμφανιστεί υποσιταμίνωση ακόμη και με αρκετές βιταμίνες στα τρόφιμα.
Η πρόσληψη βιταμινών στο σώμα μπορεί να είναι ανεπαρκής ως αποτέλεσμα ακατάλληλων τροφών μαγειρέματος: θέρμανση, κονσερβοποίηση, κάπνισμα, ξήρανση, κατάψυξη - ή λόγω παράλογης μονόδρομης διατροφής. Έτσι, κυρίως τρόφιμα με υδατάνθρακες οδηγούν σε ανεπάρκεια βιταμίνης Β. με μια διατροφή που περιέχει πολύ λίγη πρωτεΐνη, η ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) μπορεί να λείπει.
Πολλές βιταμίνες καταστρέφονται γρήγορα και δεν συσσωρεύονται στο σώμα σε σωστές ποσότητες, οπότε ένα άτομο χρειάζεται συνεχή πρόσληψη αυτών με τροφή. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις βιταμίνες A, D, B1 και B2, PP και C. Δίνουμε σύντομες πληροφορίες για τις κύριες βιταμίνες.
Η βιταμίνη Α (ρετινόλη) έχει μεγάλη σημασία για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, καθώς συμμετέχει σε πολλές οξειδοαναγωγικές διεργασίες, εξασφαλίζοντας τη λειτουργία της όρασης, προάγει την ανάπτυξη των παιδιών, αυξάνει την αντοχή του σώματος σε λοιμώδεις νόσους.
Η έλλειψη βιταμίνης Α στο σώμα προκαλεί υποσιταμίνωση, το πρώτο σημάδι της οποίας είναι η αποκαλούμενη νυχτερινή τύφλωση - όραση σε χαμηλό φωτισμό (το σούρουπο). Αυτό οφείλεται στην έλλειψη εκπαίδευσης στον αμφιβληστροειδή της χρωστικής ροδοψίνης, για τη σύνθεση της οποίας απαιτείται βιταμίνη Α. Περαιτέρω ανάπτυξη της υποβιταμίνωσης Α εκδηλώνεται με την ξηρότητα του κερατοειδούς του οφθαλμού και τη συχνή μόλυνση τους. Επιπλέον, με έλλειψη ρετινόλης, υπάρχει εκφυλισμός των επιθηλιακών κυττάρων των βλεννογόνων των αναπνευστικών, πεπτικών και ουροφόρων οδών. Αυτό συμβάλλει στην ανάπτυξη φλεγμονωδών ασθενειών των εσωτερικών οργάνων.
Ένα από τα χαρακτηριστικά σημεία της έλλειψης βιταμίνης Α είναι επίσης το ξηρό δέρμα και τα μαλλιά, η ωχρότητα και το ξεφλούδισμα του δέρματος, η τάση για σχηματισμό ακμής, βράζει, ευθραυστότητα και ραβδώσεις των νυχιών, μειωμένη όρεξη και αυξημένη κόπωση.
Όχι μόνο η ανεπάρκεια είναι επιβλαβής, αλλά και η περίσσεια της βιταμίνης Α. Οι μεγάλες δόσεις βιταμίνης Α είναι τοξικές. Με την εισαγωγή περισσότερων από 50 mg ρετινόλης ημερησίως για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να αναπτυχθεί υπερβιταμίνωση - φαγούρα, τριχόπτωση, γενική ευερεθιστότητα, λήθαργος, υπνηλία, πονοκέφαλοι και επιδείνωση της νόσου της χοληδόχου κύστης και της χρόνιας παγκρεατίτιδας.
Η ρετινόλη χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία λοιμώξεων και κρυολογήματος (ιλαρά, δυσεντερία, πνευμονία, βρογχίτιδα), ασθένειες του πεπτικού συστήματος (χρόνια γαστρίτιδα, κολίτιδα, ηπατίτιδα) και μερικές ασθένειες των ματιών.
Η βιταμίνη Α στην τελική μορφή της παρέχεται στο ανθρώπινο σώμα μόνο με προϊόντα ζωικής προέλευσης. Είναι το πλουσιότερο σε λίπος από το ήπαρ των ψαριών (γάδος, ομαδοποιητής, καλαμάρι, ιππόγλωσσα) και το συκώτι του βοείου κρέατος. Σε μικρότερες ποσότητες, βρίσκεται σε γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, κρόκο αυγού. Τα φυτικά τρόφιμα περιέχουν προβιταμίνη Α - καροτίνη, η οποία στο τοίχωμα του λεπτού εντέρου και στο ήπαρ μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Η πηγή της καροτίνης είναι λαχανικά και χόρτα. καρότα, κολοκύθα, το μαϊντανό, το κόκκινο πιπέρι, άνηθο, τις ντομάτες, το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια, τα φρούτα και τα φρούτα - βερίκοκα, μανταρίνια, πορτοκάλια, λεμόνια, ροδάκινα, Rowan, αυξήθηκαν τα ισχία, τα βερίκοκα, τα σμέουρα, μαύρη σταφίδα. Για καλύτερη απορρόφηση της καροτίνης, τα κατάλληλα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται σε συνδυασμό με φυτικό έλαιο ή ξινή κρέμα.
Η καθημερινή φυσιολογική ανάγκη για βιταμίνη Α σε ένα υγιές άτομο είναι 1,5 mg, σε καροτίνη - 3 mg.
Η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, των λιπών, των μεταλλικών στοιχείων και του νερού. Έχει ευεργετική επίδραση στην κυτταρική αναπνοή, στο νευρικό και στο καρδιαγγειακό σύστημα και στα πεπτικά όργανα. Στον άνθρωπο, η θειαμίνη σχηματίζεται στο έντερο, αλλά σε ανεπαρκείς ποσότητες, οπότε πρέπει να εισάγετε επιπλέον με τροφή.
Με την έλλειψη βιταμίνης Β1 στα τρόφιμα, η οξείδωση των υδατανθράκων δεν φτάνει στο τέλος, και τα ενδιάμεσα προϊόντα, πυροσταφυλικά και γαλακτικά οξέα, συσσωρεύονται στους ιστούς, με αποτέλεσμα διαταραγμένη μετάδοση νευρικών παλμών.
Η ήπια υποβιταμίνωση Β1 οδηγεί σε εξασθενημένη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος υπό τη μορφή ψυχικής κατάθλιψης, γενικής δυσφορίας, αυξημένης κόπωσης, κεφαλαλγίας, αϋπνίας, εξασθένησης της προσοχής.
Μια σημαντική ανεπάρκεια της βιταμίνης Β1 στο σώμα οδηγεί στην ανάπτυξη μιας σοβαρής ασθένειας που ονομάζεται beriberi. Συνοδεύεται από πολυνευρίτιδα, διαταραχές ευαισθησίας των άκρων, εξασθενημένη καρδιακή δραστηριότητα (καρδιακός παλμός, καρδιακή αδυναμία), μείωση της ανθεκτικότητας του σώματος σε λοιμώξεις.
Καθημερινή απαίτηση για βιταμίνη Β1 - 2 mg. Η ανάγκη για θειαμίνη αυξάνεται με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στα τρόφιμα, καθώς και με φλεγμονώδεις καταστάσεις, εντερικές παθήσεις, αυξημένη λειτουργία του θυρεοειδούς (θυρεοτοξίκωση), νευρίτιδα και ριπιδούλια.
Η βιταμίνη Β1 απαντάται σε ψωμί σίκαλης, φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης, συκώτι και νεφρά βοοειδών και χοίρων και ζαμπόν. Οι καλύτερες πηγές θειαμίνης είναι δημητριακά ολικής αλέσεως από διάφορα σιτηρά, καρποί οσπρίων και καρύδια (φιστίκια, φουντούκια, καρύδια). Για την πρόληψη της ανεπάρκειας της θειαμίνης, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ποτά ζύμης και φρούτα ψωμιού, καθώς και σπόρους σιταριού και σικάλεως που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί.
Η βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) έχει σημαντική επίδραση στην οπτική λειτουργία - αυξάνει την ευκρίνεια της διάκρισης χρώματος και βελτιώνει τη νυχτερινή όραση. Αυτή η βιταμίνη είναι μέρος ενός αριθμού ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, τη σύνθεση των πρωτεϊνών και των λιπών.
Η ριβοφλαβίνη που λαμβάνεται από τα τρόφιμα συνδυάζεται στο σώμα με φωσφορικό οξύ (φωσφορυλιωμένο). Μαζί με τις πρωτεΐνες, αυτό το οξύ είναι μέρος των ενζύμων που είναι απαραίτητα για την κυτταρική αναπνοή. Η βιταμίνη Β2 έχει ρυθμιστική επίδραση στη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και του ήπατος, διεγείρει το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Όταν ριβοφλαβίνη ανεπάρκεια στο σώμα επιδεινώνεται πρωτεϊνική σύνθεση, οξείδωση του γαλακτικού οξέος έχει διαταραχθεί, εξαφανίζεται από το ήπαρ αναστέλλεται σχηματισμός γλυκογόνου, αμινο, ανάπτυξη καρδιακές και κυκλοφορικές δραστηριότητα. Χαρακτηριστικά σημεία έλλειψης ριβοφλαβίνης είναι ρωγμές στις γωνίες του στόματος. Η περαιτέρω ανάπτυξη της υποσιταμίνωσης προκαλεί μείωση της όρεξης, απώλεια βάρους, αδυναμία, απάθεια, πονοκεφάλους, αίσθημα καύσου του δέρματος, κνησμό ή πόνο στα μάτια, μειωμένη όραση λυκόφως, επιπεφυκίτιδα. Οι ρωγμές θηλής σε θηλάζουσες γυναίκες μπορεί να οφείλονται στην έλλειψη βιταμίνης Β2, καθώς η ανάγκη του σώματος για αυτή τη βιταμίνη αυξάνεται σημαντικά κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.
Η μέση ημερήσια ανάγκη του ανθρώπου για τη ριβοφλαβίνη είναι 2,5-3 mg.
Οι σημαντικότερες πηγές ριβοφλαβίνης: πλήρες γάλα, ειδικά γιαούρτι, acidophilus γάλα, γιαούρτι, τυρί, άπαχο κρέας, το συκώτι, τα νεφρά, την καρδιά, τον κρόκο του αυγού, τα μανιτάρια, αρτοποιίας και μαγιά μπύρας. Η βιταμίνη B2 είναι σταθερή κατά το μαγείρεμα των τροφίμων.
Η βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ) είναι ένα συστατικό πολλών ενζύμων που εμπλέκονται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και του λίπους, διεγείρει το σχηματισμό ορμονών των επινεφριδίων.
Τα πιο πλούσια σε παντοθενικό οξύ είναι το ήπαρ, τα νεφρά, ο κρόκος αυγού, το άπαχο κρέας, το γάλα, τα ψάρια, τα μπιζέλια, το πίτουρο σιταριού και η μαγιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το 25% της βιταμίνης Β5 χάνεται. Παράγεται σε επαρκείς ποσότητες από μικρόβια που ζουν στο παχύ έντερο, επομένως δεν υπάρχει συνήθως έλλειψη παντοθενικού οξέος (η ανάγκη είναι 10-12 mg ανά ημέρα).
Η βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) είναι μέρος των πολυάριθμων ενζύμων που ενέχονται στον μεταβολισμό των αμινοξέων, των ακόρεστων λιπαρών οξέων, της χοληστερόλης. Η πυριδοξίνη βελτιώνει το μεταβολισμό του λίπους στην αθηροσκλήρωση. Διαπιστώνεται ότι η βιταμίνη Β6 αυξάνει την ούρηση και αυξάνει την επίδραση των διουρητικών.
Μια έντονη εικόνα της έλλειψης βιταμίνης Β6 είναι σπάνια, καθώς παράγεται από μικρόβια στο έντερο. Μερικές φορές παρατηρείται σε μικρά παιδιά που τρέφονται με αυτόκλειστο γάλα. Αυτό εκφράζεται σε επιβράδυνση της ανάπτυξης, γαστρεντερικές διαταραχές, αυξημένη νευρική διεγερσιμότητα και σπασμωδικές κρίσεις.
Η μέση ημερήσια δόση πυριδοξίνης είναι 2-2,5 mg. Βρίσκεται στα φυτά, ειδικά σε ακατέργαστους κόκκους δημητριακών (σιτάρι, σίκαλη), σε λαχανικά, κρέας, ψάρι, γάλα, σε συκώτι βοοειδών, κρόκο αυγού και υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β6 στη μαγιά. Αυτή η βιταμίνη είναι ανθεκτική στη θερμότητα, αλλά αποσυντίθεται όταν εκτίθεται στο φως (ειδικά υπεριώδης ακτινοβολία).
Η βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) έχει σύνθετη δομή, τα μόρια της περιέχουν ένα άτομο κοβαλτίου και μια ομάδα κυανίου.
Στους ανθρώπους, αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για το σχηματισμό νουκλεϊκών οξέων και ορισμένων αμινοξέων (χολίνη). Η βιταμίνη Β12 έχει υψηλή βιολογική δραστικότητα. Διεγείρει την ανάπτυξη, τον φυσιολογικό σχηματισμό αίματος και την ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος και την κατάσταση του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, αυτό ενεργοποιεί το σύστημα πήξης του αίματος (αυξάνει τη δραστικότητα της προθρομβίνης), έχει ευεργετική επίδραση επί του μεταβολισμού υδατάνθρακα και λίπος - στην αθηροσκλήρωση αυτός μειώνει τη χοληστερόλη του αίματος, αυξάνει την ποσότητα της λεκιθίνης, έχει μια έντονη ικανότητα να μειώνει αποθέματα λίπους στο εσωτερικά όργανα.
Η έλλειψη της βιταμίνης Β12 προκύπτει πιο συχνά σε σχέση με παθήσεις του στομάχου ή των εντέρων, έτσι παραβίασε την εκχύλιση τροφίμων και την απορρόφηση της βιταμίνης Β12 που περιέχεται, η οποία εκδηλώνεται με τη μορφή της σοβαρής αναιμίας που οφείλεται σε διαταραχή της αιμοποίησης στο μυελό των οστών.
Στον άνθρωπο, η βιταμίνη Β12 σχηματίζεται στο έντερο σε μικρές ποσότητες, επιπλέον, συνοδεύεται από ζωικά προϊόντα. Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται στο ήπαρ, στο κρέας, στα αυγά, στα ψάρια, στη μαγιά, καθώς και σε φαρμακευτικά παρασκευάσματα που προέρχονται από το ήπαρ των ζώων. Η σημαντική πηγή του είναι το γάλα, ιδιαίτερα το ξινό, επειδή συντίθεται από ορισμένα βακτήρια γαλακτικού οξέος. Είναι ανθεκτικό στη θερμότητα, αλλά ευαίσθητο στο φως.
Η βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) είναι ένα συστατικό της ομάδας των βιταμινών του συμπλέγματος Β μαζί με βιταμίνη Β12, φολικό οξύ εμπλέκεται στη ρύθμιση της αρτηριακής, σχηματισμό των ερυθροκυττάρων, λευκοκυττάρων και αιμοπεταλίων, καθώς και στη ρύθμιση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, διεγείρει την ανάπτυξη, μειώνει απόθεση λίπους σε εσωτερικά όργανα.
Το φυλλικό οξύ βρίσκεται στα φρέσκα λαχανικά και τα χόρτα - τομάτες, φασόλια, καρότα, κουνουπίδι, σπανάκι, πράσινα φύλλα μαϊντανό, σέλινο, καθώς και στο ήπαρ, τα νεφρά και τους εγκεφάλους των ζώων. Στη διαδικασία μαγειρέματος τροφίμων λόγω της αστάθειας του φολικού οξέος για τη θέρμανση της απώλειας φτάνει το 50-90%. Στο ανθρώπινο έντερο συντίθεται από μικροχλωρίδα σε επαρκείς ποσότητες για να καλύψει τις ανάγκες του σώματος.
Από την άποψη αυτή, η αντίστοιχη ανεπάρκεια βιταμινών μπορεί να συμβεί μόνο ως εξαίρεση. Η υποβιταμίνωση αναπτύσσεται με την εισαγωγή μεγάλων δόσεων σουλφοναμιδίων ή αντιβιοτικών, τα οποία καταστρέφουν την εντερική μικροχλωρίδα και εμποδίζουν έτσι τον σχηματισμό φολικού οξέος. Η έλλειψη βιταμινών μπορεί επίσης να εμφανιστεί όταν η απορρόφηση του φολικού οξέος έχει μειωθεί λόγω ασθενειών του λεπτού εντέρου. Δεδομένου ότι η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για την απορρόφηση του φολικού οξέος, η έλλειψη απορρόφησης του φολικού οξέος μειώνεται. Η εκτιμώμενη ημερήσια ανάγκη ανθρώπου για φολικό οξύ είναι 0,2-0,3 mg.
Η βιταμίνη B15 (πάνγαμα ασβεστίου) βελτιώνει τον μεταβολισμό των λιπών, αυξάνει την απορρόφηση του οξυγόνου από τους ιστούς, αυξάνει την περιεκτικότητα σε πλούσιες σε ενέργεια ουσίες στην καρδιά, τους σκελετικούς μύες και το ήπαρ (φωσφορική κρεατίνη και γλυκογόνο). Η βιταμίνη Β15 βρίσκεται στους σπόρους των φυτών (στην ελληνική γλώσσα "παν" είναι παντού, "din" είναι ο σπόρος), ζύμη ζυθοποιίας, πίτουρο ρυζιού και συκώτι. Χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία ασθενειών της καρδιάς και του ήπατος.
Η βιταμίνη Β17 (νιτριλοσίδη) ανακαλύφθηκε σχετικά πρόσφατα. Βελτιώνει τον μεταβολισμό, εμποδίζει την ανάπτυξη όγκων. Συγκεντρώνονται σε μεγάλες ποσότητες σε φρούτα, ειδικά πολλά σε δημητριακά (σίκαλη, σιτάρι) και σπόρους - λάκκους μήλων, αχλαδιών, σταφυλιών.
Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) είναι μια από τις σημαντικότερες βιταμίνες στην ανθρώπινη διατροφή. Η φυσιολογική σημασία του ασκορβικού οξέος στο σώμα είναι πολύ διαφορετική,
Το ασκορβικό οξύ ενεργοποιεί έναν αριθμό ενζύμων, συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου και έτσι ενισχύει! σχηματισμό αιμοσφαιρίνης και ωρίμανση ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η βιταμίνη C διεγείρει το σχηματισμό μιας πολύ σημαντικής πρωτεΐνης - κολλαγόνου. Αυτή η πρωτεΐνη δεσμεύει μεμονωμένα κύτταρα σε έναν μόνο ιστό. Με την έλλειψη επούλωσης τραυμάτων επιβραδύνθηκε σε μεγάλο βαθμό. Το ασκορβικό οξύ επηρεάζει τη σύνθεση μιας άλλης πρωτεΐνης, η έλλειψη της οποίας προκαλεί παραβίαση της πλαστικότητας και της διαπερατότητας των αιμοφόρων αγγείων, ως αποτέλεσμα των οποίων υπάρχουν πολλές αιμορραγίες, αιμορραγία των ούλων.
Η βιταμίνη C έχει έντονο αντιτοξικό αποτέλεσμα έναντι πολλών τοξικών ουσιών. Έτσι, έχει αποδειχθεί η εξουδετερωτική επίδραση του ασκορβικού οξέος στη διφθερίτιδα, τη φυματίωση, την δυσεντερία και άλλα μικροβιακά δηλητήρια.
Το ασκορβικό οξύ έχει μια άλλη εξαιρετικά σημαντική ικανότητα. Ενισχύει φυσικό ανοσοβιολογικά αντίσταση οργανισμού σε μολυσματικές και κρυολογήματα, έχει μια έντονη επίδραση επί της δραστικότητας των μακροφάγων, και συναρπαστικό εύπεπτος παθογόνα μικρόβια, τοποθετήθηκαν στο σώμα.
Επί του παρόντος, η βιταμίνη C χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική πρακτική για τη θεραπεία τόσων ασθενειών.
Η ακατάλληλη θερμική επεξεργασία των τροφίμων και η μακροπρόθεσμη αποθήκευση των τελικών τροφίμων προκαλούν οξείδωση και απώλεια μεγάλων ποσοτήτων ασκορβικού οξέος. Hypovitaminosis C μπορεί να συμβεί σε νόσους zhedochno σωλήνα παραβιάζοντας απορρόφηση του ασκορβικού οξέος (για παράδειγμα, παρατηρείται σε χρόνια γαστρίτιδα gipatsidnyh, εντεροκολίτιδα), και επίσης την έλλειψη των βιταμινών Β1 και Β2 και μετά από παρατεταμένη χρήση ορισμένων φαρμάκων, όπως σαλικυλικά και σουλφοναμίδια.
Η μακροπρόθεσμη ανεπάρκεια της βιταμίνης C, ανάλογα με τη σοβαρότητα της, μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη σκορβούτου, η οποία χαρακτηρίζεται από βλάβη στα αιμοφόρα αγγεία, ειδικά στα τριχοειδή αγγεία. Αυτό αντικατοπτρίζεται στην αυξημένη διαπερατότητα και ευθραυστότητα των τριχοειδών τοιχωμάτων. Η αιμορραγία των τριχοειδών αγγείων οδηγεί στην εμφάνιση αιμορραγιών στο δέρμα, τους μύες, τις αρθρώσεις. Τα ούλα φλεγμονώνονται, τα δόντια χαλαρώνουν και πέφτουν, αναπτύσσεται αναιμία, μειώνεται η αρτηριακή πίεση του αίματος. Τα χείλη, η μύτη, τα αυτιά, τα νύχια γίνονται μπλε. Πόνος στα οστά και αρθρώσεις, γενική λήθαργος, κόπωση, ωχρότητα του δέρματος, η θερμοκρασία του σώματος μειώνεται, μία μείωση στην αντίσταση σε διάφορες ασθένειες, ειδικά γαστρεντερικού σωλήνα και των αναπνευστικών οργάνων.
Η καθημερινή ανάγκη ενός ενήλικα για τη βιταμίνη C είναι 70-100 mg. Αυτό το πρότυπο αυξάνεται για τους ανθρώπους που εργάζονται σε καταστήματα ζεστών ειδών που ζουν σε περιοχές με ζεστό κλίμα ή στον Άπω Βορρά, καθώς και για άτομα που ασχολούνται με σκληρή σωματική εργασία και αθλητισμό. Οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες χρειάζονται διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C σε σύγκριση με τον κανόνα. Οι ηλικιωμένοι χρειάζονται αυξημένη ποσότητα ασκορβικού οξέος, καθώς αυτή η βιταμίνη έχει την ικανότητα να εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.
Στο ανθρώπινο σώμα, η βιταμίνη C δεν σχηματίζεται, γι 'αυτό χρειάζεστε μια σταθερή πρόσληψη αυτού με φαγητό.
Οι πλουσιότερες πηγές ασκορβικού οξέος είναι τα πράσινα μέρη των φυτών, τα περισσότερα λαχανικά και τα φρούτα. Ειδικά πολλή βιταμίνη C στους καρπούς του άγριου τριαντάφυλλου, του μαύρου chokeberry, της μαύρης σταφίδας, των λεμονιών και των φρούτων του άγουρου καρυδιού. Η πατάτα περιέχει κυρίως τη βιταμίνη C το φθινόπωρο, τον Δεκέμβριο το ποσό της μειώνεται στο μισό, και το Μάρτιο - 4 φορές.
Στους γοφούς, εκτός από το ασκορβικό οξύ, βρήκαν βιταμίνες Β2, Ρ, Κ και καροτένιο (προβιταμίνη Α). Οι γοφούς αυξάνουν με το ότι δεν περιέχουν το ένζυμο ασκορβινάση, το οποίο καταστρέφει το ασκορβικό οξύ. Ως εκ τούτου, στους ώριμους γοφούς, η διαδικασία καταστροφής της βιταμίνης C είναι πολύ πιο αργή από ό, τι στα φυτά που περιέχουν ασκορβινάση. Οι ξηροί αυξανομένοι γοφοί μπορούν να διατηρήσουν τη βιταμίνη τους για αρκετά χρόνια. Η ασκορβινάση επίσης δεν υπάρχει σε λεμόνι, πορτοκάλι και μαύρη σταφίδα.
Τα δέντρα με βλάστηση είναι πλουσιότερα σε βιταμίνη C και έχουν πορτοκαλί χρώμα και έντονα σμήνη. στα είδη χαμηλής βιταμίνης Α άγριου τριαντάφυλλου, τα απομεινάρια των σέπαλ πιέζονται σφιχτά στα τοιχώματα του εμβρύου. Πολλή βιταμίνη C σε βλαστημένους κόκκους σίκαλης, σιταριού, μπιζέλια.
Κατά το μαγείρεμα των τροφίμων, περίπου το 50-60% του ασκορβικού οξέος χάνεται. Για τη βιταμίνη C καταστρέφεται όσο το δυνατόν λιγότερο από τις επιδράσεις του ατμοσφαιρικού οξυγόνου, το φαγητό πρέπει να μαγειρεύονται σε ένα δοχείο μη οξειδωτική (σμάλτο), το καπάκι δεν χωνέψει και δεν κρατούν, δεδομένου ότι η εκ νέου ζέσταμα έτοιμα γεύματα απώλεια της βιταμίνης C είναι ταχέως αυξανόμενη. Από αυτή την άποψη, τα ωμά λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα έχουν τη μεγαλύτερη αξία.
Οι βιταμίνες της ομάδας D εμπλέκονται στον μεταβολισμό του ασβεστίου και του φωσφόρου: ενεργοποιούν την απορρόφηση ασβεστίου από την πεπτική οδό, καθώς και την εναπόθεση ασβεστίου στον οστικό ιστό και την οδοντίνη. διεγείρει την ανταλλαγή φωσφορικού οξέος, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στη δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος και στη συνολική ενέργεια του σώματος. Επιπλέον, η βιταμίνη D διεγείρει την ανάπτυξη, επηρεάζει τη λειτουργική κατάσταση των θυρεοειδικών, βρογχικών, παραθυρεοειδών και σεξουαλικών αδένων. Μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης D βρίσκεται στο ήπαρ θαλάσσιων ψαριών (μαζί με βιταμίνη Α), κάπως λιγότερο σε βούτυρο, γάλα, κρόκο αυγού και αυγά ψαριού. Στα φυτά, η βιταμίνη D είναι σε βιολογικά ανενεργή μορφή. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε μαγιά. Στα προϊόντα ζωικής προέλευσης, η βιταμίνη D είναι επίσης βιολογικά ανενεργή, η μετατροπή σε ενεργό μορφή εμφανίζεται στο δέρμα υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός ή με τεχνητή ακτινοβολία με υπεριώδη ακτινοβολία. Επομένως, κατά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, συνιστάται η λυχνία χαλαζία. Το εμπλουτισμένο ιχθυέλαιο χρησιμοποιείται επίσης ως πηγή βιταμίνης D. Με την έλλειψη βιταμίνης D στο σώμα του παιδιού αναπτύσσονται ραχίτιδα, στις οποίες διαταράσσονται οι διαδικασίες οστεοποίησης (τα οστά γίνονται μαλακά, αλλάζει η δομή των δοντιών). Παρόμοιες αλλαγές μπορεί να εμφανιστούν στο σώμα των εγκύων και των θηλαζουσών γυναικών, των οποίων η ανάγκη για βιταμίνη D αυξάνεται δραματικά.
Η υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης D έχει τοξική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα - συμβάλλει στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, οδηγεί στην εναπόθεση ασβεστίου στα εσωτερικά όργανα, πεπτικές διαταραχές.
Η καθημερινή απαίτηση των παιδιών, των εγκύων και των θηλαζουσών μητέρων για τη βιταμίνη D είναι 500 διεθνείς μονάδες (ME). Το ιατρικό ιχθυέλαιο που πωλείται στα φαρμακεία περιέχει περίπου 1000 ME σε ένα κουταλάκι του γλυκού.
Η βιταμίνη P βρίσκεται στα εσπεριδοειδή, τους γοφούς, τα μούρα της μαύρης σταφίδας, την κόκκινη πιπεριά.
Η βιολογική επίδραση της ζύμης βιταμίνης Ρ σχετίζεται με την παρουσία ασκορβικού οξέος. Προωθεί την απορρόφηση της βιταμίνης C και την προστατεύει από την οξείδωση. Ως εκ τούτου, παρουσία βιταμίνης Ρ, μειώνεται η ανάγκη για ασκορβικό οξύ.
Σε φυτά τροφίμων που είναι πλούσια σε βιταμίνη C, υπάρχει πάντα βιταμίνη R. Αυτό εξηγεί την μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα της βιταμίνης C που περιέχεται στα φυτικά προϊόντα, σε σύγκριση με τα συνθετικά ναρκωτικά.
Με την έλλειψη βιταμίνης Ρ, τα τριχοειδή αγγεία είναι εύθραυστα, η ευθραυστότητα τους αυξάνεται και εμφανίζονται αιμορραγίες.
Χρησιμοποιούνται δύο παρασκευάσματα βιταμίνης Ρ: από φύλλα τσαγιού και από την πράσινη μάζα ρουτίνης φαγόπυρου. Η καθημερινή απαίτηση ενός υγιούς ενήλικα σε βιταμίνη Ρ είναι 35-50 mg.
Η βιταμίνη Κ έχει την ικανότητα να αυξάνει την πήξη του αίματος. Εάν hypovitaminosis Κ, μαζί με μια μείωση στην πήξη του αίματος, μειώνει την αντοχή των τριχοειδών αγγείων, η οποία μπορεί να αποκατασταθεί μόνο με συστηματικό πρόσληψη της βιταμίνης Κ Η χρήση της βιταμίνης Ε σε αυτές τις περιπτώσεις δεν έχει κανένα αποτέλεσμα, καθώς και για την ανεπάρκεια P-βιταμίνης δεν βοηθά χορήγηση της βιταμίνης Κ
Η βιταμίνη Κ επιταχύνει την επούλωση τραυμάτων, έχει αναλγητικό αποτέλεσμα. Η αντιβακτηριδιακή του δράση σημειώνεται επίσης.
Η βιταμίνη Κ συντίθεται από βακτήρια στο κόλον. Hypovitaminosis Κ μπορεί να συμβεί όταν διεργασίες δυσαπορρόφηση στο κόλον, όπως επίσης και λόγω ασθενειών του ήπατος και των χοληφόρων οδών, όπως για την απορρόφηση της βιταμίνης Κ απαιτεί την παρουσία χολικών οξέων.
Η ημερήσια απαίτηση για βιταμίνη Κ για ενήλικες είναι περίπου 1-2 mg. Η βιταμίνη Κ βρίσκεται στα πράσινα μαρούλια, το σπανάκι, το λευκό λάχανο και το κουνουπίδι, καθώς και στα καρότα, τις ντομάτες και τα οπωροφόρα μούρα. Η φυσική βιταμίνη Κ είναι ανθεκτική σε υψηλή θερμοκρασία, αδιάλυτη στο νερό, ιδιαίτερα διαλυτή στα λίπη.
Η βιταμίνη PP (νικοτινικό οξύ) είναι μέρος ενός αριθμού συστημάτων ενζυματικών οργάνων που ελέγχουν την αναπνοή του ιστού. Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στη ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και του νερού-αλατιού, ομαλοποιεί το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.
Το νικοτινικό οξύ έχει την ικανότητα να επεκτείνει τον αυλό των τριχοειδών αγγείων και των αρτηριδίων, με αποτέλεσμα να εξαφανιστούν οι αγγειακοί σπασμοί. Η βιταμίνη ΡΡ αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού, ρυθμίζει την κινητική δραστηριότητα του στομάχου, προάγει την καλύτερη απορρόφηση και απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος.
Η έλλειψη νικοτινικού οξέος στη διατροφή παραβιάζει το σχηματισμό ενζύμων που πραγματοποιούν οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις και κυτταρική αναπνοή. Η έλλειψη βιταμίνης ΡΡ στα τρόφιμα οδηγεί σε μια σοβαρή ασθένεια - πελλάγρα (από την ιταλική λέξη "pellà agra" - τραχύ δέρμα). Σε ασθενείς με πελλάγρα εμφανίζεται χρωματισμός, απολέπιση και έλκος του δέρματος σε ανοικτές περιοχές του σώματος που εκτίθενται σε ηλιακή ακτινοβολία, η εντερική λειτουργία μειώνεται. Σε σοβαρές περιπτώσεις, υπάρχουν ψυχικές διαταραχές με οπτικές και ακουστικές ψευδαισθήσεις.
Δεδομένου ότι η βιταμίνη PP είναι αρκετά διαδεδομένη στη φύση, η πελλάγρα είναι εξαιρετικά σπάνια με το συνηθισμένο μικτό είδος τροφής. Στο ανθρώπινο σώμα, αυτή η βιταμίνη συντίθεται από το αμινοξύ τρυπτοφάνη. Αυτή είναι η πιο σταθερή βιταμίνη, αποθηκεύεται με μακροπρόθεσμο βρασμό και ξήρανση, δεν αλλάζει κάτω από τη δράση του φωτός και του οξυγόνου. Οι καλύτερες πηγές νικοτινικού οξέος είναι η ζύμη, το συκώτι, το άπαχο κρέας, τα όσπρια, το φαγόπυρο, οι πατάτες και τα καρύδια είναι πλούσια σε αυτό. Η ημερήσια απαίτηση των ενηλίκων για βιταμίνη ΡΡ είναι 15-20 mg, για τις έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, 20-25 mg, για παιδιά, 5-15 mg.
Η βιταμίνη Ε είναι απαραίτητη για την κανονική πορεία της εγκυμοσύνης και τη σίτιση των απογόνων. Το πιο σημαντικό σύμπτωμα της έλλειψης βιταμίνης Ε στο σώμα της γυναίκας είναι η απώλεια της ικανότητας να φέρει ένα φυσιολογικό έμβρυο: η εγκυμοσύνη τερματίζεται με αυθόρμητη αποβολή.
Η πειραματική Ε-αβιταμίνωση σε αρσενικούς αρουραίους διαταράσσει τον σχηματισμό σπερματοζωαρίων: τα σπερματοζωάρια εμφανίζονται χωρίς μαστίγια, χάνοντας την ικανότητα να μετακινούνται και να γονιμοποιούν. Στη συνέχεια, η παραγωγή σπέρματος σταματά, το σεξουαλικό ένστικτο εξαφανίζεται, η αντίστροφη ανάπτυξη εξωτερικών σεξουαλικών χαρακτηριστικών εμφανίζεται, τα αρσενικά μοιάζουν με ευνουχισμένα ζώα. Έχουν εκφυλιστικές μεταβολές στους σκελετικούς μύες και στους καρδιακούς μυς, διαταράσσουν το νευρικό σύστημα και το συκώτι.
Μια άλλη πολύ σημαντική ιδιότητα της βιταμίνης Ε πρέπει να σημειωθεί: είναι ένα εξαιρετικό φυσιολογικό αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό). Αυτό έχει μεγάλη σημασία για την πρόληψη της πρόωρης γήρανσης, δεδομένου ότι θεωρείται ότι μία από τις αιτίες της γήρανσης είναι η απόφραξη των διακυττάριων χώρων από προϊόντα οξείδωσης. Η βιταμίνη Ε σταματά αυτή τη διαδικασία.
Η βιταμίνη Ε είναι εξαιρετικά ανθεκτική στη θερμότητα και δεν καταρρέει κάτω από κανονικές συνθήκες μαγειρέματος. Βρίσκεται στα φυτικά προϊόντα, ειδικά στα φυτικά έλαια (ηλιέλαιο, καλαμπόκι, βαμβάκι, λινάρι), αχύρου, κρόκους αυγών, μπιζέλια, φασόλια, φακές, καθώς και σε σπόρους σίκαλης και σιτάρι. Η ημερήσια δόση βιταμίνης Ε είναι 20-30 mg.
Έχει θετική επίδραση στον νευρικό ιστό, εμπλέκεται στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και του λίπους. Η έλλειψη βιοτίνης εμφανίζεται σε ανθρώπους με σμηγματορροϊκή δερματίτιδα.
Η βιοτίνη βρίσκεται στον κρόκο αυγού, στο συκώτι, στα νεφρά, στη μαγιά, στους κόκκους των δημητριακών και στα όσπρια και στα φρέσκα λαχανικά. Ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες. Η ημερήσια ανάγκη για βιοτίνη προσδιορίζεται περίπου σε 0,15-0,2 mg.
http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/rezerv/znavita.shtmlΒιταμίνη C
Σήμερα, λίγοι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Αυτό το στοιχείο είναι ζωτικής σημασίας για την κανονική λειτουργία των οργάνων και των συστημάτων του ανθρώπινου σώματος.
Λίγη ιστορία
Το καθαρό ασκορβικό οξύ απομονώθηκε το 1928 και τέσσερα χρόνια αργότερα αποδείχθηκε ότι η χρόνια ανεπάρκεια αυτής της ουσίας στο ανθρώπινο σώμα προκαλεί μια απειλητική για τη ζωή κατάσταση - σκορβούτο.
Σύντομη περιγραφή της βιταμίνης C
Το L-ασκορβικό οξύ, το οποίο ονομάζεται βιταμίνη C, έχει βιολογικά δραστικές ιδιότητες. Σύμφωνα με τα φυσικά χαρακτηριστικά του, το ασκορβικό οξύ είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη ξινή γεύση. Η ουσία αυτή διαλύεται εύκολα σε νερό και αλκοόλ.
Πηγές της βιταμίνης C
Η βιταμίνη C στο σώμα μας δεν συντίθεται ανεξάρτητα - προέρχεται μόνο από τρόφιμα (το γονίδιο που είναι υπεύθυνο για το σχηματισμό του ενζύμου για τη σύνθεση του ασκορβικού οξέος δεν λειτουργεί στο ανθρώπινο σώμα).
Στον ιατρικό τομέα, το ασκορβικό οξύ προέρχεται από τη γλυκόζη. Τα φυτά το σχηματίζουν από γλυκόζη και γαλακτόζη. Σε ζώα (εκτός από πρωτεύοντα θηλαστικά, ινδικά χοιρίδια και ορισμένους άλλους εκπροσώπους του ζωικού κόσμου), η βιταμίνη C συντίθεται από γαλακτόζη.
Ένα άτομο λαμβάνει ασκορβικό οξύ κυρίως από τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Τα τριαντάφυλλα, το κόκκινο κουδούνι, η μαύρη σταφίδα, η μοσχάρι, τα μήλα, ο μαϊντανός, ο άνηθος, το άγριο σκόρδο, τα λάχανα Βρυξελλών, οι φράουλες στον κήπο, τα εσπεριδοειδή, τα άγρια φρούτα καρυδιάς, καθώς και οι βελόνες πεύκου και πεύκου είναι πλούσιες σε αυτό.
Ημερήσια λήψη βιταμίνης C
Η φυσιολογική ανάγκη για βιταμίνη C για έναν ενήλικα πληθυσμό είναι 90 mg / ημέρα. Οι έγκυες γυναίκες συνιστώνται να αυξήσουν το ρυθμό έως τα 100 mg / ημέρα και οι μητέρες που θηλάζουν πρέπει να καταναλώνονται μέχρι 120 mg / ημέρα.
Τα παιδιά, ανάλογα με την ηλικία και το σωματικό βάρος, πρέπει να λαμβάνουν καθημερινά με τροφή 30-90 mg βιταμίνης C. Το μέγιστο επιτρεπτό όριο για τη χρήση ασκορβικού οξέος είναι 2000 mg / ημέρα.
Ανεπάρκεια βιταμίνης C
Σε σοβαρή ανεπάρκεια της βιταμίνης C, παρατηρούνται τα ακόλουθα συμπτώματα:
• Αποδυναμωμένη ανοσία
• αιμορραγία των ούλων
• Εύκαμπτα καρφιά
• Ξηρό και απαλό δέρμα
• Ανακούφιση των ιστών
• Νωθρότητα και απώλεια μαλλιών
• Χαλαρότητα και κόπωση
• εξασθενημένο μυϊκό τόνο
• Πόνος στα άκρα και στον ιερό
• Κακή οδοντική κατάσταση (χαλάρωση, πτώση)
• Αυξημένη ευαισθησία των αιμοφόρων αγγείων
Οι σύγχρονοι επιστήμονες αμφισβητούν το γεγονός ότι μια ανεπαρκής ποσότητα βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη όλων των παραπάνω συμπτωμάτων - παρατηρούνται αρνητικές εκδηλώσεις μόνο στην περίπτωση μακράς και χρόνιας απουσίας ασκορβικού οξέος (σε αυτή την περίπτωση αναπτύσσεται το σκορβούτο).
Η υπερβολική βιταμίνη C
Πιστεύεται ότι με παρατεταμένη χρήση μεγάλων δόσεων βιταμίνης C μπορεί να εμφανιστεί διάρροια, κνησμός και ερεθισμός του ουροποιητικού συστήματος.
Βιταμίνη C Οφέλη
Η βιταμίνη C είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό κολλαγόνου, σεροτονίνης και κορτικοστεροειδών. Το ασκορβικό οξύ εμπλέκεται στον μετασχηματισμό της περίσσειας χοληστερόλης σε χολικά οξέα.
Η βιταμίνη C εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες, αποκαθιστά τη βιταμίνη Ε και την ουβικινόνη, διεγείρει την παραγωγή ιντερφερόνης, ενισχύοντας έτσι σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα (συνταγογραφούνται δόσεις βιταμίνης C για τα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες).
Το ασκορβικό οξύ εμπλέκεται στη ρύθμιση των οξειδοαναγωγικών διεργασιών, βελτιώνει την απορρόφηση των αλάτων σιδήρου από τα τρόφιμα, εξομαλύνει την πήξη του αίματος και την διαπερατότητα των τριχοειδών, συμβάλλει επίσης στη συσσώρευση γλυκογόνου στο ήπαρ. Η βιταμίνη C μειώνει την ανάγκη του σώματος για βιταμίνες Β1, Β2, Ε, Α και αναστέλλει επίσης το σχηματισμό μεσολαβητών αλλεργικών αντιδράσεων και φλεγμονής.
Βιταμίνη C στη βιομηχανία τροφίμων
Στη βιομηχανία τροφίμων, το ασκορβικό οξύ και τα άλατά του (νάτριο, κάλιο και ασβέστιο) χρησιμοποιούνται ως αντιοξειδωτικά για την πρόληψη της οξείδωσης του προϊόντος (πρόσθετα τροφίμων E300-E305).
Αλληλεπίδραση βιταμίνης C με άλλες ουσίες
Η βιταμίνη C αυξάνει τη συγκέντρωση των τετρακυκλινών και της αιθινυλιστραδιόλης και βελτιώνει επίσης την απορρόφηση των σκευασμάτων σιδήρου. Με ταυτόχρονη λήψη βιταμίνης C και ασπιρίνης, η εξάλειψη αυτού του φαρμάκου από το σώμα επιβραδύνεται.
Το ασκορβικό οξύ μειώνει την απέκκριση των οξέων από τα νεφρά, ελαχιστοποιεί το θεραπευτικό αποτέλεσμα των νευροληπτικών και των αντικαταθλιπτικών και επίσης μειώνει τη συγκέντρωση των αντισυλληπτικών από του στόματος στο αίμα.
Η βιταμίνη C διαδραματίζει πολύ σημαντικό ρόλο στο σώμα μας, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να αυξηθούν οι κανόνες της χρήσης όσο το δυνατόν περισσότερο - αν και αυτό δεν θα έχει καταστροφικές συνέπειες, δεν θα αποφέρει οφέλη.
http://updiet.info/vitamin-c.htmlΒιταμίνη C για λίγο
Κάθε ένας από μας έχει ακούσει τη φράση: "Τρώτε περισσότερη βιταμίνη C." Συνήθως δεν υπάρχουν ερωτήσεις - η παλαιότερη γενιά ξέρει καλύτερα και είναι δύσκολο να τρώμε ένα πορτοκάλι περισσότερο για μεσημεριανό γεύμα; Με την πρώτη ματιά, απολύτως τίποτα. Ωστόσο, πολλοί από εμάς, που θέλουν να είναι οι πιο υγιείς άνθρωποι στον κόσμο, αρχίζουν να απορροφούν τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C, σχεδόν τόνους. Πόσο χρήσιμος είναι αυτός ο «ζήλος» και γιατί χρειαζόμαστε αυτή τη βιταμίνη C;
Η βιταμίνη C θεωρείται ένα από τα πιο σημαντικά ιχνοστοιχεία στο ανθρώπινο σώμα, τα οποία δεν μπορεί να παράγει. Την ημέρα, οι γιατροί συμβουλεύουν να λαμβάνουν περίπου ογδόντα χιλιοστόγραμμα αυτής της ουσίας.
Ο πρώτος λόγος - η βιταμίνη C είναι ένα θαυμάσιο αντιοξειδωτικό. Ενισχύει τις φυσικές άμυνες του σώματος, όπως και οι αντιοξειδωτικές «αγωνιστικές» ελεύθερες ρίζες που μπορούν να συσσωρευτούν στο σώμα και να προκαλέσουν μια κατάσταση που ονομάζεται «οξειδωτικό στρες». Ως αποτέλεσμα του οξειδωτικού στρες, τα υγιή κύτταρα του σώματος καταστρέφονται και εμφανίζονται διάφορες χρόνιες ασθένειες.
Ο δεύτερος λόγος είναι ότι η βιταμίνη C βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης επηρεάζοντας τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Μην ξεχάσετε αυτή τη χρήσιμη ιδιότητα αυτής της βιταμίνης, δεδομένου ότι η υψηλή πίεση μπορεί να προκαλέσει μια ποικιλία καρδιακών παθήσεων (η οποία είναι μία από τις κύριες αιτίες θανάτου στον κόσμο).
Με την ευκαιρία, αν καταναλώνετε συνεχώς (αλλά, βεβαίως, εντός λογικών ορίων) βιταμίνη C, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων: όχι μόνο να μειώσετε την αρτηριακή πίεση, αλλά και να ομαλοποιήσετε τα επίπεδα χοληστερόλης. Και αυτό, παρεμπιπτόντως, είναι γεγονός αποδεδειγμένο από τους επιστήμονες!
Ένας άλλος λόγος για τον οποίο θα πρέπει να συμπεριλάβετε τη βιταμίνη C στη διατροφή σας είναι να συμβάλλετε στη μείωση της ποσότητας ουρικού οξέος στο αίμα. Το ουρικό οξύ μπορεί να εναποτεθεί στις αρθρώσεις, εάν η ποσότητα του είναι πολύ μεγάλη, πράγμα που με τη σειρά του οδηγεί σε ουρική αρθρίτιδα. Πρόκειται για μια πολύ δυσάρεστη ασθένεια, η οποία συνοδεύεται από φλεγμονή των αρθρώσεων και εμφάνιση οίδημα. Η βιταμίνη C δεν είναι μόνο σε θέση να κάνει το περιεχόμενο ουρικού οξέος λιγότερο, αλλά και να προστατεύσει το σώμα από τις επιθέσεις της ουρικής αρθρίτιδας.
Εκείνοι που πάσχουν από ανεπάρκεια σιδήρου στο αίμα πρέπει επίσης να στρέψουν την προσοχή τους σε αυτό το ιχνοστοιχείο: βοηθά το σώμα να απορροφήσει σίδηρο καλύτερα. Η βιταμίνη C, για παράδειγμα, μπορεί να την μετατρέψει σε μια ουσία που απορροφάται εύκολα, η οποία είναι σημαντική για εκείνους που δεν τρώνε κρέας.
Ένας ιδιαίτερος ρόλος παίζει η βιταμίνη C για το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Έχει θετική επίδραση στην παραγωγή και λειτουργία των λευκών αιμοσφαιρίων, ενισχύει επίσης την προστασία του περιβλήματος και βοηθά τα πληγή να επουλωθούν ταχύτερα.
Δεδομένου ότι η βιταμίνη C καταπολεμά το οξειδωτικό στρες, βοηθά την ανθρώπινη μνήμη να παραμείνει εξίσου καλή και γενικά έχει θετική επίδραση στον εγκέφαλο. Ωστόσο, μην είστε ζήλος: από την υπερβολική κατανάλωση βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσει οφθαλμικές παθήσεις.
Δείτε επίσης:
Μην ξεχάσετε να συμπεριλάβετε το MedPulse.Ru στη λίστα των πηγών που θα συναντήσετε κατά καιρούς:
Εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Yandex
Προσθέστε το "MedPulse" στις πηγές σας στο Yandex.News ή στο News.Google
Επίσης, θα χαρούμε να σας δούμε στις κοινότητές μας στο VKontakte, στο Facebook, στο Odnoklassniki, στο Google+.
http://www.medpulse.ru/health/380845.htmlΗ βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)
Η βιταμίνη C είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που μπορεί να διανεμηθεί στο ανθρώπινο σώμα με φυσιολογικό υγρό. Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να παράγει ίδια βιταμίνη C και να το συσσωρεύσει, επομένως είναι πολύ σημαντικό να συμπεριλάβουμε όσο το δυνατόν περισσότερη τροφή στην καθημερινή διατροφή μας, η οποία περιέχει βιταμίνη C. Η επίδραση της βιταμίνης στο σώμα διατηρείται, κατά κανόνα, από 8 έως 14 ώρες οργανική σφαίρα. Μετά από αυτή την περίοδο, οι ωφέλιμες ιδιότητες της βιταμίνης αρχίζουν να εξασθενίζουν. Οι υπερβολικές βιταμίνες που διαλύονται σε υγρά κατά κανόνα απομακρύνονται από το σώμα με αμμωνία. Σε περίπτωση που το ημερήσιο σιτηρέσιο παρέχει λιγότερο από το ήμισυ του συνολικού αριθμού των υδατοδιαλυτών βιταμινών που απαιτούνται από το σώμα, τα ανεπαρκή συμπτώματα μπορούν να εμφανιστούν μόνο ένα μήνα αργότερα, πολύ ταχύτερα απ 'ότι σε μια κατάσταση με ανεπάρκεια λιποδιαλυτών βιταμινών.
Χρήσιμες ιδιότητες που έχουν η βιταμίνη C ή το ασκορβικό οξύ:
- Η βιταμίνη C ή το ασκορβικό οξύ βελτιώνει την υγεία των δοντιών, ομαλοποιεί τα ούλα και τον οστικό ιστό.
- Επιπλέον, η βιταμίνη C προάγει την επούλωση πληγών και οστικών καταγμάτων και το ασκορβικό οξύ βελτιώνει το σχηματισμό ουλών του δέρματος.
- Το ασκορβικό οξύ αποτρέπει την αβιταμίνωση και το σκορβούτο.
- Η βιταμίνη C, καθώς και το ασκορβικό οξύ, ενισχύουν την ανοσία.
- Η βιταμίνη C μειώνει τον κίνδυνο οξέων αναπνευστικών λοιμώξεων, το SARS και το ασκορβικό οξύ επιταχύνει τη θεραπεία τους.
- Η βιταμίνη C συμβάλλει επίσης στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
- Το ασκορβικό οξύ αυξάνει την απορρόφηση σιδήρου.
- Η βιταμίνη C θεωρείται επίσης ένα από τα κύρια αντιοξειδωτικά που απαιτούνται από το ανθρώπινο σώμα.
Η βιταμίνη C μπορεί να προάγει την ανάπτυξη και τον πλήρη σχηματισμό κυττάρων και να βελτιώνει την απορρόφηση του καλίου. Αν παίρνετε βιταμίνη C σε μεγάλες ποσότητες, θα συμβάλλει επίσης στη σωστή καταπολέμηση του οργανισμού μας με ασθένειες ή λοιμώξεις, ενώ θεραπεύει τραύματα ή αναρρώνει από χειρουργικές παρεμβάσεις. Επιπλέον, η βιταμίνη C εμπλέκεται στην αποκατάσταση και τη διατήρηση της υγείας των μαλακών hryaschik, οστά, τα δόντια και τα ούλα, βοηθά να ελαχιστοποιήσει την ενδεχόμενη θρόμβους στο αίμα και διάφορα μώλωπες.
Πάνω απ 'όλα, η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για τη σωστή σύνθεση κολλαγόνου, κύτταρο «τσιμέντο», η οποία εμπλέκεται στο σχηματισμό της κατάλληλης ιστών, καθώς επίσης και στο σχηματισμό του δέρματος, ουλώδη ιστό, τένοντα κλαδιά, τους συνδέσμους και, φυσικά, τα αιμοφόρα αγγεία του κεφαλιού mozga.Vitamin C ελαχιστοποιεί οποιαδήποτε πιθανή αβιταμίνωση, καθιστά την ανοσία ισχυρότερη, η οποία αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε διάφορες λοιμώξεις και βοηθά στην αποφυγή των ασθενειών ARD, ARVI και FLU. Από την άποψη του Δρ Linus Pauling, ο οποίος είναι ο κύριος εμπειρογνώμονας σε αυτόν τον τομέα, η βιταμίνη C μειώνει επίσης τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών για διάφορους τύπους καρκίνου κατά 75%.
Περιεχόμενο της βιταμίνης C και του ασκορβικού οξέος σε προϊόντα
Το ασκορβικό οξύ βρίσκεται σε σημαντική ποσότητα σε φυτικές τροφές, εσπεριδοειδή, λαχανικά και φυλλώδη. Το ασκορβικό οξύ βρίσκεται επίσης στο πεπόνι, στα λαχανάκια Βρυξελλών, το κουνουπίδι και το λάχανο, τις μαύρες σταφίδες, τις πιπεριές, τις φράουλες, τις ντομάτες, τα μήλα, τα βερίκοκα, τα ροδάκινα, τα μοσχοκάρυδα, το άγριο τριαντάφυλλο, την ορεινή τέφρα, τις ψητές πατάτες σε «στολές». Επιπλέον, το ασκορβικό οξύ περιέχεται σε επαρκείς ποσότητες σε ζωοτροφές, για παράδειγμα, στο ήπαρ, τα επινεφρίδια και τα νεφρά.
Η βιταμίνη C σε σημαντική ποσότητα στις βότανα, για παράδειγμα, στην μηδική, φλόμος, κολλιτσίδα ρίζα, gerbil, euphrasy, μάραθο, fenugreek, λυκίσκος, αλογοουρά, φύκια, μέντα, μέντα, τσουκνίδα, πιπέρι καγιέν, κόκκινη πιπεριά, μαϊντανό, πευκοβελόνες, αχίλλεια, plantain, φύλλα σμέουρων, κόκκινο τριφύλλι, rosehips, φύλλα βιολέτας, αλλά και σε εσπεριδοειδή.
http://www.100vitaminov.ru/vitamin_c.phpΌλα για τη βιταμίνη C
Εάν ρωτάτε κάποιο άτομο γιατί χρειάζεστε βιταμίνη C, οι περισσότεροι σίγουρα θα απαντήσουν ότι είναι απαραίτητο για ασυλία. Αυτό ισχύει, αλλά η επίδραση της βιταμίνης δεν περιορίζεται στην ικανότητα ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος. Έχει μια σειρά από ιδιότητες, χάρη στις οποίες είναι χρήσιμη για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, για τη διατήρηση της υγείας του αίματος, των αιμοφόρων αγγείων, των αρθρώσεων, των οστών κλπ.
Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε προϊόντα (ανά 100g)
Μπάρμπεδος κεράσι 1000 mg
Rosehip 650 mg
Θάλασσας 200 κιλών
Μαύρη σταφίδα 200 mg
Δελτίο 100 mg
Kiwi 90 mg
Citrus 40-60 mg
Μήλα 10-50 mg
Τι είναι η βιταμίνη C;
Η βιταμίνη C, ή το ασκορβικό οξύ, είναι μια υδατοδιαλυτή, ζωτική βιταμίνη.
Ορισμένοι ζωντανοί οργανισμοί έχουν τη δυνατότητα να το παράγουν μόνοι τους, αλλά δεν είμαστε μεταξύ αυτών των "τυχερών" και είναι πολύ σημαντικό για εμάς να το βγάζουμε από τα προϊόντα κάθε μέρα.
Η καθαρή βιταμίνη C είναι λευκοί κρύσταλλοι με ξινή γεύση.
Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C
Η βιταμίνη C είναι στη σύνθεση των φυτικών τροφών - λαχανικά, φρούτα, μούρα. Πάντα θεωρήθηκε ότι οι υψηλότερες δόσεις βιταμίνης C περιέχονται στα εσπεριδοειδή, επιπλέον, τα εσπεριδοειδή είναι πιο όξινα, τόσο πιο "ασκορβένκα" περιέχει. Αυτό είναι εντελώς λάθος!
Πρώτον, σε ένα ξινό λεμόνι και μισό φορές λιγότερη βιταμίνη από το γλυκό πορτοκάλι, και, δεύτερον, σε αυτό και άλλα φρούτα του μικρού του - περίπου το ίδιο με τα μήλα. Πολύ περισσότερη βιταμίνη σε άνηθο, καρυδιά, τριαντάφυλλο σκύλου, μοσχοκάρυδο. Είναι κάτι, και θα πρέπει να χρησιμοποιούν ενεργά σε ιογενείς νόσους, αντί για ατέλειωτα πίνουν τσάι με λεμόνι.
Καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη C
Η χρήση της βιταμίνης C στη σύνθεση των συμπληρωμάτων διατροφής είναι απαραίτητη μόνο όταν δεν είναι δυνατόν να καλυφθεί η ανάγκη αυτής της βιταμίνης. Ανά ημέρα, ένας ενήλικας χρειάζεται 70-100 mg αυτής της ουσίας.
Αυξημένη ανάγκη για βιταμίνη C
Στις εγκύους, η ανάγκη αυξάνεται κατά περίπου 10 mg, και σε γαλακτοκομικούς - σχεδόν κατά το ήμισυ. Επίσης, οι αυξημένες ποσότητες βιταμίνης C χρειάζονται οι καπνιστές και όσοι εκτίθενται σε επιβλαβείς παράγοντες παραγωγής.
Κατά την περίοδο οξείας νόσου, επιτρέπεται η χρήση μέχρι και 10 ημερήσιων κανόνων κάθε φορά! Όταν ανακάμπτει από διάφορες ασθένειες, με υψηλά φορτία, κατά την ψυχρή περίοδο, η βιταμίνη C χρειάζεται επίσης περισσότερο από το συνηθισμένο.
Παρά το γεγονός ότι πολλές καταστάσεις απαιτούν αυξημένη χρήση της βιταμίνης C και τη χρήση των υψηλών δοσολογιών της, δεν συνιστάται η αύξηση των δόσεων στο άπειρο. Όταν μια ουσία καταναλώνεται σε ποσότητα άνω των 2 g ημερησίως, παρατηρείται η τοξική επίδραση του ασκορβικού οξέος στον ιστό των νεφρών.
Η απορρόφηση της βιταμίνης C από τα τρόφιμα
Η απορρόφηση της βιταμίνης C από τα προϊόντα είναι καλή. Άλλα μικροθρεπτικά συστατικά τροφίμων δεν είναι ικανά να παρεμποδίσουν την απορρόφησή τους και βοηθούν στην απορρόφηση πολλών θρεπτικών ουσιών και βελτιώνουν τις επιπτώσεις τους στην ανθρώπινη υγεία.
Ο βιολογικός ρόλος της βιταμίνης C
Οι λειτουργίες της βιταμίνης C είναι πολυάριθμες και καθιστούν πολύ σημαντική τη διατήρηση και βελτίωση της υγείας. Η τιμή του ασκορβικού οξέος είναι η ακόλουθη:
• Είναι αντιοξειδωτικό. Αυτό σημαίνει ότι η ουσία αντιστέκεται στην καταστροφική διαδικασία της υπεροξείδωσης των λιπιδίων στους ιστούς, προστατεύει το σώμα από τις ασθένειες και τη γήρανση.
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει την "εγρήγορση" του από τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς, ιδιαίτερα τους ιούς.
• Προωθεί τον πλήρη σχηματισμό συνδετικού ιστού, ενισχύει τα οστά, τις αρθρώσεις.
• «Βοηθά» το φολικό οξύ, τη βιταμίνη Α, Ε, ο αδένας απορροφάται και δείχνει τη δράση του.
• Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος. Λόγω της ανεξάρτητης αντιφλεγμονώδους δράσης του, μειώνει τη σοβαρότητα της φλεγμονής στην ακμή και την ακμή.
• Μειώνει την αιμορραγία, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.
• Αποτρέπει την ταχεία ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, αναστέλλει την ανάπτυξη πλακών χοληστερόλης στα αγγεία.
• Μειώνει τοξικότητας αλκοόλης, ενισχύει την αποτοξίνωση, την απολύμανση των πολλών δηλητηριωδών και επιβλαβείς ουσίες: συστατικά του καπνού του τσιγάρου, ρύπους νερό και τον αέρα, μεταβολίτες φαρμάκων, κλπ
• Μειώνει τις αρνητικές επιπτώσεις του στρες στην υγεία.
• Επιταχύνει την αποκατάσταση διαφόρων ιστών όταν έχουν υποστεί βλάβη.
• Έχει ελαφρύ αποτέλεσμα στο δέρμα.
Σημάδια ανεπάρκειας βιταμίνης C
Η έλλειψη της βιταμίνης C - αυτό είναι ένα κοινό φαινόμενο, και τα συμπτώματά της είναι γνωστό ότι τόσοι πολλοί άνθρωποι. Ανάμεσα στα σημάδια της ανεπάρκειες βιταμινών με τη δυνατότητα των φαινομένων, όπως η τάση να αιμορραγία των ούλων, εύκολη μώλωπες στο σώμα, συχνή συχνότητα εμφάνισης του κρυολογήματος, ευαισθησία σε παρόξυνση των υφιστάμενων χρόνιων ασθενειών, αργή επούλωση των τραυμάτων και αργή ανάκαμψη, δυσφορία στις αρθρώσεις, το πρόβλημα του δέρματος, απώλεια μαλλιών, αιμορραγίες της μύτης και ούτω καθεξής
Με μια κρίσιμη έλλειψη βιταμινών, αναπτύσσεται μια ασθένεια γνωστή ως σκορβούτο. Στον σύγχρονο κόσμο είναι σπάνιο, αλλά πριν ήταν πολύ κοινό. Οι ασθενείς είχαν συχνή αιμορραγία, τα δόντια έπεσαν, παρατηρήθηκαν σοβαρές αλλοιώσεις των αρθρώσεων και οστών.
Σημάδια περίσσειας βιταμίνης C
Η περίσσεια της βιταμίνης C είναι δυνατή μόνο αν παίρνετε σκόπιμα μεγάλη δόση βιταμίνης ή καταναλώνετε συνεχώς ασκορβικό οξύ σε υψηλότερες δόσεις. Με υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης C, είναι πιθανά συμπτώματα όπως πονοκεφάλους, έμετος, ναυτία, δυσφορία νεφρών, διάρροια, κοιλιακό άλγος κλπ.
Παράγοντες που επηρεάζουν το περιεχόμενο βιταμίνης C
Το ασκορβικό οξύ είναι μια "εύθραυστη" βιταμίνη. Σε επαφή με τον αέρα, οξειδώνει, γεγονός που οδηγεί σε κάποια απώλεια των ιδιοτήτων του. Για το λόγο αυτό, τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C δεν συνιστώνται για μεγάλη αποθήκευση. Οι χυμοί φρούτων και λαχανικών πρέπει να πίνουν φρεσκοτριμμένα.
Επίσης, η βιταμίνη καταστρέφεται όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, το μαγείρεμα οδηγεί σε σχεδόν 100% απώλεια αυτής της ουσίας. Επομένως, τα φρούτα και τα λαχανικά θα πρέπει να καταναλώνονται φρέσκα.
Μερικά από το ασκορβικό οξύ αποθηκεύεται στα προϊόντα κατά τη διάρκεια της κατάψυξης, η ελάχιστη ποσότητα του "επιβιώνει" κατά τη διάρκεια της ξήρανσης. Η καταστροφή της βιταμίνης παρατηρείται επίσης στο φως. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να χρησιμοποιείτε σκοτεινά, δροσερά μέρη για την αποθήκευση λαχανικών.
Ένα σημαντικό γεγονός. Η περιεκτικότητα της βιταμίνης C στη σύνθεση των διαφόρων προϊόντων εξαρτάται έντονα από το χρόνο αποθήκευσης. Η μέγιστη ποσότητα ασκορβικού οξέος είναι παρούσα σε ώριμα φρέσκα φρούτα. Εν τω μεταξύ, τα ακτινίδια, τα πορτοκάλια, τα λεμόνια, τα οποία "έρχονται" στη χώρα μας, μαζεύτηκαν πολύ πριν φτάσουν στη βέλτιστη ωριμότητα και μπορεί να χρειαστούν περισσότερο από 2 μήνες από τη συγκομιδή μέχρι την κατανάλωση. Συνεπώς, χάνουν τις περισσότερες από τις ωφέλιμες ιδιότητες και τη βιταμίνη C.
Ως αποτέλεσμα, για να γεμίσει η καθημερινή ανάγκη για ασκορβικό οξύ, ένα άτομο πρέπει να τρώει πολλά κιλά φυτικής τροφής καθημερινά. Είναι αδύνατο. Και αυτό ακριβώς οδηγεί στο γεγονός ότι οι περισσότεροι από εμάς ζουν σε συνθήκες χρόνιας υποσιταμίωσης και πρέπει να λάβουν πρόσθετες δόσεις βιταμίνης C.
Γιατί υπάρχει έλλειψη βιταμίνης C;
Εσφαλμένα καταρτισμένο μενού, επίσημη στάση στη διατροφή, έλλειψη φυτικών τροφών στη διατροφή - όλα αυτά είναι η αιτία της έλλειψης βιταμίνης C.
Βιταμίνη C: τιμή και πώληση
Αν θέλετε να πάρετε βιταμίνη C, μπορείτε να αγοράσετε φάρμακα που το περιέχουν στην ιστοσελίδα μας. Το "Ascorbinka" από το φαρμακείο είναι μια κακή πηγή αυτής της βιταμίνης, οι συνθήκες παρασκευής και η ποιότητα του φαρμάκου δεν του επιτρέπουν να θεωρείται αξιόπιστος προμηθευτής αυτού του φαρμάκου στο σώμα.
Εξερευνήστε την γκάμα μας: στο κατάστημά μας υπάρχουν μόνο οι καλύτερες, υψηλής ποιότητας βιταμίνες από εγχώριους και ξένους κατασκευαστές. Οι λογικές τιμές για τη βιταμίνη C, η δυνατότητα να το αγοράσετε σε καθαρή μορφή και σε συνδυασμό με άλλες χρήσιμες ουσίες, η έγκαιρη παράδοση και η ευκολία των μεθόδων πληρωμής θα σας κάνουν έναν τακτικό πελάτη!
Προσθέστε το επιλεγμένο φάρμακο στο καλάθι ή τηλεφωνήστε μας.
Για τις περιφέρειες, ο δωρεάν αριθμός είναι 8 800 550-52-96.
© 2009-2016 Transfaktory.Ru Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται.
Sitemap
Μόσχα, st. Verkhnyaya Radischevskaya d.7 bld.1 από. 205
Τηλ: 8 (495) 642-52-96
© 2009-2018. Hypermarket-Health.RF.Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται. Sitemap
Μόσχα, st. Verkhnyaya Radischevskaya d.7 bld.1 από. 205 Τηλ: 8 (495) 642-52-96
http://www.transferfaktory.ru/vitamin-cVitaMint.ru
Όλα όσα θέλατε να μάθετε για τις βιταμίνες
Κύριο μενού πλοήγησης
Σύντομη περιγραφή της βιταμίνης C (ασκορβικό οξύ)
Αρχική »Βιταμίνες» Σύντομα χαρακτηριστικά της βιταμίνης C (ασκορβικό οξύ)
Σύντομη περιγραφή της βιταμίνης C (ασκορβικό οξύ)
Όνομα, συντομογραφίες, άλλα ονόματα: ασκορβικό οξύ, βιταμίνη C, ασκορβικό, βιταμίνη εσπεριδοειδών
Ομάδα: υδατοδιαλυτές βιταμίνες
Λατινικό όνομα: Βιταμίνη C, Ascorbic asid
Τι (ποιος) είναι χρήσιμος για:
- Για ανοσία: προστασία του σώματος από ιούς, βακτηριακές αλλοιώσεις, καθώς και ανάπτυξη ογκολογίας. Αποτρέπει επίσης την εμφάνιση των περισσότερων αλλεργιών και καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες.
- Για το δέρμα και τους βλεννογόνους: απαραίτητο για το σχηματισμό συνδετικών ιστών, για την αναγέννηση του δέρματος με τραυματισμούς.
- Για το κυκλοφορικό σύστημα: εμπλέκεται στη διατήρηση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων σε καλή κατάσταση και συμβάλλει επίσης στην αποτελεσματικότερη δημιουργία αίματος.
- Για το ήπαρ: το βοηθά να αντιμετωπίσει καλύτερα την απομάκρυνση (και απόρριψη) βαρέων μετάλλων και ραδιενεργών ουσιών.
- Για το νευρικό σύστημα: υποστηρίζει τη φυσιολογική λειτουργία του και επίσης προστατεύει από τις βλαβερές συνέπειες του στρες.
- Για το μεταβολισμό: συμμετοχή σε πολλές οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, στο σχηματισμό πρωτεϊνών, ορισμένες ορμόνες, ενεργειακό μεταβολισμό (μεταφορά γλυκόζης), μεταβολισμός του B9, σίδηρο και ασβέστιο.
Τι είναι βλαβερό για:
- Για ασθενείς με τις ακόλουθες ασθένειες: εκείνοι που έχουν έλλειψη του ενζύμου αφυδρογονάση γλυκόζης-6-φωσφορικής, σακχαρώδη διαβήτη, θρόμβωση, αυξημένη πήξη αίματος.
Ενδείξεις χρήσης:
Υποβιταμίνωση C, αβιταμίνωση, σκορβούτο, ηπατίτιδα, κίρρωση του ήπατος, βλάβη του δέρματος για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς θεραπεία, διάθεση, εξασθένιση, σοβαρή αιμορραγία διαφορετικής αιτιολογίας, εγκυμοσύνη (με ανεπάρκεια), με ακανόνιστη και προβληματική εμμηνόρροια.
Αποτυχία (ανεπάρκεια) μεγάλη:
Η κύρια ασθένεια με έλλειψη είναι το σκορβούτο.
Μακρόχρονη επούλωση δερματικών βλαβών, αιμορραγίας των ούλων, μώλωπες, συχνές κρυολογήματα, πλαστικοποίηση των νυχιών, ευθραυστότητα και σοβαρή τριχόπτωση, κόπωση, υπνηλία, νευρικότητα, απάθεια, πόνος στον βραχίονα, πόδια και χέρια (ισχυρότερη).
Παιδιά ηλικίας κάτω των 18 ετών (προσοχή), ασθενείς με ανεπάρκεια αφυδρογονάσης 6-φωσφορικής γλυκόζης, δυσανεξία C, θρομβοφλεβίτιδα, θρόμβωση, αυξημένη πήξη αίματος.
Μπορείτε να εφαρμόσετε, αλλά με μεγάλη προσοχή: διαβήτης, αιμοχρωμάτωση, αναιμία, θαλασσαιμία, υπεροξαλουρία, οξαλίτιδα, νεφρική νόσο.
Ημικρανία, διαταραχές ύπνου, διάρροια, ναυτία, υψηλή αρτηριακή πίεση, εξάνθημα, πυρετός.
Ημερήσια αποζημίωση που απαιτείται από τον οργανισμό:
90 mg. βιταμίνη C ανά ημέρα Για γυναίκες -
75 mg / ημέρα. Για παιδιά (από 0 έως 1 έτος) -
40 - 50 mg / ημέρα. Για παιδιά (από 1 έως 8 ετών) -
50 mg / ημέρα. Για εφήβους (από 9 έως 13 ετών) -
55 mg / ημέρα. Για εγκύους -
90 mg / ημέρα. Για τη νοσηλευτική -
Το ανώτατο όριο ανοχής είναι 2000 mg / ημέρα.
Ο ρυθμός της βιταμίνης στο αίμα:
Πιθανό (με μεγάλες δόσεις και μακροχρόνια χρήση).
καούρα, διάρροια, συχνή ούρηση, μετεωρισμός, αϋπνία, νευρικότητα, πέτρες στα νεφρά, μυρμήγκιασμα στα δάκτυλα, αναιμία.
Στα νεογέννητα: Μπορεί να εμφανιστεί σκουλίκι ricochet.
Στις εγκύους: αυξάνει την πιθανότητα αποβολής.
Rosehip, κεράσι, κόκκινη πιπεριά, ακτινίδιο, μοσχάρι, λάχανο, άνηθο, μαϊντανός, εσπεριδοειδή, μήλα, ντομάτες, μπιζέλια, κορινθιακή σταφίδα.
Πόσο καιρό μπορείτε να πάρετε:
Εάν λαμβάνεται σε μεγάλες δόσεις, όχι περισσότερο από ένα μήνα.
Αναβράζοντα δισκία, μασώμενα δισκία, σταγόνες, σταγόνες για χορήγηση από το στόμα, ενέσιμα διαλύματα, σκόνη και λυοφιλοποίηση.
Σχετικά με το ασκορβικό οξύ
Η βιταμίνη C είναι ιδιαίτερα διαλυτή στο νερό και το αλκοόλ, αδιάλυτη στο λίπος, ελάχιστα ανεκτική στο φως, υψηλή θερμοκρασία - αποσυντίθεται.
Χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής - E300-305 ως αντιοξειδωτικά. Το πρόσθετο Ε315 συνθέτει τεχνητά ασκορβικό οξύ.
Το ασκορβικό οξύ χρησιμοποιείται σε δηλητηρίαση με μονοξείδιο του άνθρακα.
Στο σώμα, η βιταμίνη C, δυστυχώς, δεν συσσωρεύεται οπουδήποτε (είτε στο ήπαρ είτε οπουδήποτε αλλού), οπότε πρέπει να αναπληρώνεται συνεχώς και το έλλειμμα να εκδηλώνεται αρκετά γρήγορα.
Μεγάλες δόσεις βιταμίνης C οδηγούν σε ανεπάρκεια της Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) - η απορρόφηση επιδεινώνεται. Επιπλέον, στην ογκολογία, αυξημένες (υπερβολικές) δόσεις ασκορβικού μπορούν να παρεμποδίσουν την αποτελεσματικότητα της επίδρασης στα καρκινικά κύτταρα κατά τη διάρκεια της ακτινοθεραπείας.
Η βιταμίνη C δεν είναι συμβατή με την ασπιρίνη, χορηγώντας αντισυλληπτικά, με φάρμακα που περιέχουν αλουμίνιο, αλκοόλ και κάπνισμα (η ασκορβίνη εκκρίνεται πιο γρήγορα από το σώμα), φρέσκους χυμούς και αλκαλικά διαλύματα.
Ασκορβικό οξύ και γλυκόζη
Η βιταμίνη C και η γλυκόζη είναι πολύ στενά συνδεδεμένες. Χάρη στο ασκορβικό, η γλυκόζη παρέχεται στα κύτταρα και το σώμα διατηρεί έναν φυσιολογικό μεταβολισμό ενέργειας.
Πώς να πάρετε (για ιατρικούς σκοπούς)
Παίρνουν φάρμακα τόσο μέσα όσο και με τη μορφή ενέσεων ενδομυϊκά, ενδοφλεβίως.
Συνήθως τα δισκία λαμβάνονται μετά από ένα γεύμα μία ή δύο φορές την ημέρα.
Οι ενέσεις συνήθως χορηγούνται μία φορά την ημέρα.
Νέα έρευνα
Σήμερα, νέες μελέτες αποδεικνύουν ότι απαιτούνται υψηλότερες δόσεις ασκορβικού οξέος από τους παθητικούς καπνιστές. Η βιταμίνη C μετριάζει τις αρνητικές επιδράσεις της έκθεσης σε νικοτίνη και μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης.
Διεξάγονται επίσης έρευνες για τις επιπτώσεις της βιταμίνης C σε καρκινικά κύτταρα και υπάρχουν θετικά αποτελέσματα. Έτσι, η ενδοφλέβια χορήγηση αυξημένων δόσεων ασκορβικού εστέρα στον οργανισμό των ποντικών οδήγησε σε βραδύτερη ανάπτυξη όγκου και σε παραβίαση της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων.
http://vitamint.ru/vitaminy/kratkaya-xarakteristika-vitamina-s-askorbinovaya-kislota.html